Перец зеленый болгарский заготовки на зиму: Зеленый болгарский перец на зиму — Primelens.ru-Зеркальные Фотоаппараты,Компактные Фотоаппараты,Видеокамеры,Объективы,Фотовспышки, и Аксессуары в Москве.

Содержание

3 блюда из зеленого болгарского перца на зиму

Осень — прекрасное время! Море свежих сезонных овощей… Буйство вкусов и красок… Пора перцев, которые способны придать блюдам нарядность, пряность и пользу.

Поговорим о зеленом болгарском перце. Практически все мы по традиции называем его болгарским, но на самом деле родиной сладкого перца является Латинская Америка, а Болгария была всего лишь его главным поставщиком в страны Советского Союза. Чем же так хорош этот замечательный овощ и почему мы так его любим?

Сладкий перец содержит большое количество аскорбиновой кислоты, а витамина А в нем даже больше, чем в моркови. Те, кто хотят улучшить сон или настроение, поухаживать за кожей и волосами (во всем этом очень помогают витамины группы В), тоже должны подналечь на сладкий перец. Кроме того, в перце много калия (полезен для нашего сердца) и железа (важный компонент крови). Поддержать крепость ногтей и густоту волос помогает кремний — его вы тоже найдете в составе перца. Крайне необходимый в наших условиях йод ищите там же. Сладкий перец — рекордсмен по содержанию витамина С, без которого просто не обойтись в грозящий простудами осенне-зимний период.

Важно, что своих полезных свойств перец при термической обработке практически не теряет. Но помните: те, у кого имеются проблемы с сердцем и высоким давлением, не должны злоупотреблять маринадами. Кроме того, острые закуски, которые часто готовятся на основе перцев, противопоказаны людям с гастритом и язвой, так как уксус и специи, входящие в состав таких блюд, могут спровоцировать обострение хронических заболеваний. Но если у вас слабые легкие, не стоит пренебрегать сладким перцем — он способен укрепить иммунитет.

К сожалению, свежие плоды хранятся не так уж долго. Однако из них можно приготовить самые разнообразные блюда и маринады, которые будут долго радовать вас своим вкусом и пользой. Для тех, кто все еще раздумывает, что приготовить из сладкого перца, — мы составили подборку интересных рецептов. Надеемся, каждый найдет здесь что-то для себя!

Рецепт 1. Зеленая аджика

Готовится быстро, а использовать эту замечательную закуску можно часто. Она подойдет и к мясу, и к рыбе. Ею даже можно полностью заменить соль, потому что аджика придает блюдам дополнительный вкус. Любителям необычных вкусовых сочетаний рекомендуем попробовать добавить аджику в сладкую выпечку.

Нам понадобится:

4 свежих перца (подойдет острый), 4 пучка свежей кинзы, 10 очищенных зубчиков чеснока, 1 ст. л. соли.

Приготовление:

Очищаем перцы от косточек, а чеснок от шелухи.
Через мясорубку или с помощью блендера измельчаем чеснок и перец, добавляем соль.

Зеленая аджика готова! Переложите ее в емкость для хранения и используйте по мере надобности.

Рецепт 2. Чесночный соус на основе зеленых перцев

Этот рецепт понравится любителям острого и чесночного вкусов. Соус отлично подойдет к мясу и в качестве приправы к супам.

Нам понадобится:

3 крупных перца, 4 крупных зубчика чеснока, 1 крупный сладкий мандарин, щепотка молотой корицы, 6 горошин сушеного черного перца, 1 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. соевого соуса.

Приготовление:

Мандарин, перец и чеснок очистим от ненужных элементов (кожуры, косточек и семян). Прокрутим все через мясорубку или измельчим в блендере.
Растолчем черный перец и корицу. Лучше брать эти приправы именно в не измельченном виде — так вкус и аромат соуса, как и любого другого блюда, будет насыщеннее.
Еще раз помещаем все в блендер, вливаем соевый соус и растительное масло, перемешиваем.
Переливаем полученную смесь в кастрюлю и ставим на огонь. Плавно помешивая, доводим до кипения. После закипания тушим на маленьком огне три минуты.
Разливаем по баночкам и даем остыть. Храним в холоде.

Рецепт 3. Лечо из зеленого перца на зиму

Время приготовления — меньше часа. Закуска получается очень полезной, так как витаминный состав блюда почти полностью сохраняется.

Нам понадобится:

2 кг болгарского зеленого перца, 1 кг спелых красных томатов, 3 больших головки репчатого лука, перец чили красный (по вкусу), соль (по вкусу), 4 ст. л. подсолнечного масла, 1/3 ч. л. уксусной кислоты, 100 г моркови, 1/2 ст. л. сахара.

Приготовление:

Промываем томаты и перец. Томаты в кожуре, но без сердцевины, пропускаем через мясорубку. Полученное пюре переливаем в кастрюлю с толстым дном.
Перец очищаем от семян и плодоножки, нарезаем толстой соломкой и присоединяем к пюре из помидоров. Туда же отправляем и измельченный перец чили.
Ставим кастрюлю с овощами на плиту и доводим до кипения, помешивая. Добавляем подсолнечное масло.
После того как лечо покипит 10 минут, добавляем в него тертую морковь и лук. Перемешиваем и приправляем солью и сахаром. Далее полчаса кипятим.

По истечении указанного времени добавляем уксус, кипятим 5 минут. Затем, еще в горячем виде, разливаем в стерильные баночки и закатываем.
Закрытые банки переносятся на теплое полотно крышками вниз и хорошо укутываются. Готово!

Подготовила Ольга Александрова

04.10.2018

Консервация зеленого перца на зиму. Болгарский перец на зиму — 5 рецептов

Заготовки на зиму не обходятся без консервации болгарского перца . Из болгарского перца можно заготовить вкусные салаты, лечо, заправки, маринованный перец, перец для фарширования.

Болгарский перец очень полезная и вкусная закуска зимой.

Представляем Вам рецепты консервации болгарского перца на зиму с различными овощами и специями.

Проверенные рецепты заготовок перца пригодятся любой хозяйке.

Маринованный болгарский перец на зиму

Всегда хочется приготовить что-то оригинальное – к примеру, маринованный перец на зиму. Простой рецепт заготовки болгарского перца в домашних условиях. Из этого количества ингредиентов получится 5 литровых банок вкусного перца.

Ингредиенты: перец болгарский – 4 кг.

Маринад: вода – 1 л., уксус 9% — 200 г., подсолнечное масло – 200 г., сахар – 200 г., соль – 2 ст. л., лавровый лист – 2 шт., перец черный горошком – 5-6 шт., перец душистый – 2 горошины, гвоздика – 2 бутона.

Рецепт приготовления

Помойте перец и освободите от семян. Разрезаем на 4 части каждую перчинку.

Приготовьте маринад: все всыпать в кастрюлю с 1 литром воды, кроме уксуса. Прокипятить 5 минут, в конце влить уксус.

Перец опустить в кипяток и бланшировать 2 минуты.

Вынимаем перец шумовкой и опускаем на 5 минут в кипящий на маленьком огне маринад.

Салат из зеленого перца на зиму. Палюшки

Очень хорош получается и жареный болгарский перец на зиму: хорошо вымытый и обжаренный в масле болгарский перец заливают заранее приготовленным маринадом. Такой перец можно есть, просто намазав его на хлеб, а можно добавлять его в густые наваристые супчики, различные каши и всевозможные салаты.
Маринованный перец легко украсит даже самый богатый праздничный стол – его яркий цвет, великолепный вкус и чудесный пряный запах покорят любого! При этом мариновать можно как свежий перец, так и жареный. Как правило, маринад для такого перца готовится на основе масла, соли, сахара, специй и уксуса. Кстати, вместо сахара вполне допустимо использовать и мед. А для приготовления овощных салатов на зиму болгарский перец соединяют с луком, морковью, капустой, помидорами, а также с различными специями и всевозможными заправками.

Что касается лечо, то в нем обязательно должны присутствовать три основных компонента: болгарский перец и репчатый лук с томатами. Остальные продукты, добавляемые в эту вкуснейшую закуску, могут быть самыми разнообразными: это и морковь, и копченая колбаса либо мясо, и многое-многое другое. Одним словом, отличная возможность вдоволь поэкспериментировать с ингредиентами!

Источник: https://dachnayazhizn.info/stati/zagotovka-na-zimu-iz-zelenyh-percev-baklazhany-po-hersonski

Что приготовить из зеленого болгарского перца на зиму. Перец болгарский с чесноком на зиму

Чтобы приготовить перец болгарский с чесноком на зиму, вам понадобится:

перец болгарский – 3 кг
чеснок – 3 головки
укроп свежий – 1 пучок
для маринада:
масло подсолнечное – 250 мл
уксус – 500 мл
сахар – 1 ст.
соль – 3 ст. л.

Как приготовить перец болгарский с чесноком на зиму:

1. Болгарский перец хорошо вымыть под проточной водой, обсушить, очистить от плодоножек и семян, нарезать полосками или крупными кусочками. Для того, чтобы заготовка выглядела ярче и аппетитнее, рекомендуется использовать перцы разных цветов (красный, желтый, зеленый, оранжевый), однако это не принципиально.
2. Чеснок очистить от шелухи и мелко порубить ножом.
3. Свежий укроп вымыть, обсушить, мелко нарезать. По желанию, укроп можно заменить петрушкой, кинзой или другой зеленью на ваш вкус.
4. Подготовить (простерилизовать) баночки и крышки. Из данного в рецепте количества продуктов должно получиться примерно 5 баночек объемом 0,7 л.
5. Приготовить маринад. Для этого в кастрюле смешать столовый уксус, подсолнечное масло, сахар и соль. Поместить кастрюлю на огонь и довести жидкость до кипения.
6. Нарезанный болгарский перец порционно опускать в кипящий маринад и варить в течение 3-4 минут. Каждую порцию сразу же выкладывать в банки, переслаивая измельченным чесноком и зеленью.
7. Оставшийся после варки маринад аккуратно разлить в баночки с перцем.
8. Закрыть банки крышками, закатать и оставить до полного остывания.

В процессе приготовления перца болгарского с чесноком на зиму можно использовать и дополнительные добавки, типа привычного всем лаврового листа (1-2 шт. на одну баночку), острый стручковый перец (небольшой кусочек на баночку), гвоздику, горошины душистого перца.

Болгарский перец с чесноком на зиму отлично справится с ролью самостоятельной закуски и замечательно дополнит вкус практически любого основного кушанья. Перед подачей на стол перец можно посыпать мелко нарезанной свежей зеленью.

Источник: https://dachnayazhizn.info/stati/zagotovka-na-zimu-iz-zelenyh-percev-baklazhany-po-hersonski

Что можно сделать из зеленого болгарского перца на зиму. Баклажаны по-херсонски

Перец на зиму . Перец на зиму – отличная витаминная подпитка для организма, что особенно важно в сезон гриппа и простуд, ведь этот яркий солнечный овощ отлично помогает восполнить дефицит витамина C в организме! Заготавливать перец на зиму можно различными способами: мариновать его, консервировать для последующего фарширования, фаршировать его овощами, а также готовить великолепную аджику, чудесную овощную икру, восхитительное лечо или превосходные овощные салаты с его добавлением.
А еще болгарский перец частенько замораживают. Чтобы его заморозить, перчики очищают от кожицы и семян и, нарезав их соломкой либо кубиками, укладывают в контейнеры и отправляют в морозилку. Можно заморозить перцы и для фарширования: для этого с них снимают крышечки, вычищают семена и опускают в кипяток на двадцать-тридцать секунд, не более. Полученные мягкие перечные «бочонки» очень легко входят один в другой – укомплектовав их таким образом по десять штук, сразу же отправляют перцы в морозилку. А порой хозяюшки замораживают и запеченную мякоть болгарского перца – впоследствии ее активно используют для приготовления салатов (можно, например, соединить ее с солью, молотым перцем, чесноком и ароматным маслом).
Очень хорош получается и жареный болгарский перец на зиму: хорошо вымытый и обжаренный в масле болгарский перец заливают заранее приготовленным маринадом. Такой перец можно есть, просто намазав его на хлеб, а можно добавлять его в густые наваристые супчики, различные каши и всевозможные салаты.
Маринованный перец легко украсит даже самый богатый праздничный стол – его яркий цвет, великолепный вкус и чудесный пряный запах покорят любого! При этом мариновать можно как свежий перец, так и жареный. Как правило, маринад для такого перца готовится на основе масла, соли, сахара, специй и уксуса. Кстати, вместо сахара вполне допустимо использовать и мед. А для приготовления овощных салатов на зиму болгарский перец соединяют с луком, морковью, капустой, помидорами, а также с различными специями и всевозможными заправками.
Что касается лечо, то в нем обязательно должны присутствовать три основных компонента: болгарский перец и репчатый лук с томатами. Остальные продукты, добавляемые в эту вкуснейшую закуску, могут быть самыми разнообразными: это и морковь, и копченая колбаса либо мясо, и многое-многое другое. Одним словом, отличная возможность вдоволь поэкспериментировать с ингредиентами!

Источник: https://dachnayazhizn.info/stati/zagotovki-iz-zelenogo-perca-na-zimu-zolotye-recepty-baklazhany-po-hersonski

Зеленый болгарский перец на зиму. Зеленый перец: оригинальные заготовки на зиму

Овощной сезон предоставляет рачительным хозяйкам огромный простор для заготовок на предстоящие холодные месяцы. Тот же зеленый перец в это время стоит сущие копейки, а сделать из него можно множество разных вкусностей, которые порадуют семью во время зимнего уныния. Многие ограничиваются лишь добавлением болгарского перца в салаты или консервированные помидоры. Самостоятельно он закрывается только в виде лечо. А между тем это не единственный способ закатать зеленый перец на зиму. Рецепты вкусных и интересных закусок предлагаются ниже.

Зимняя заготовка: фаршированный перец

Не будем описывать, как приготовить самый примитивный, например, маринованный, овощ. Никакими особыми секретами процесс не отличается от маринования чего-нибудь другого. Нас интересует необычный зеленый перец. Рецепты, правда, потребуют внимания и старания, зато закрутка получится оригинальная и аппетитная. Килограмм перцев моется и чистится так, чтобы они остались целыми, с дыркой сверху. Четверть кило лука крошится кольцами и подрумянивается. Чуть больше морковки и один петрушечный корень режутся соломкой и тушатся до средней готовности. Граммов 700 помидоров без кожицы протираются через частый дуршлаг или сито, пюре кипятится, а после четверти часа варки в него вводятся две ложки соли, столько же уксуса, ложка сахара и немного душистого перца в горошке. Варка продолжается еще десяток минут; за это время соединяются овощи, в них добавляется нарубленная петрушка, и фарш фасуется по перцам. Они раскладываются по литровым банкам, заливаются горячим пюре и стерилизуются час, после чего укупориваются.

Зеленый перец на зиму: рецепты венгерского народа

Основной овощ здесь будет окружен несколько непривычной для нас компанией. Зеленый перец в количестве одного килограмма режется толстыми полосками вдоль стручка. Корневые сельдерей с петрушкой и цветная капуста (примерно по 150 граммов) крошатся небольшими кусочками. Все это раскладывается, чередуясь, по банкам, на дно которых насыпаны целые чесночные зубчики. Они же кладутся поверх, под крышку. Овощи пересыпаются перцем и придавливаются, чтобы дали сок. Посудины заливаются горячим маринадом: на литр воды – половинное количество уксуса, лаврушка и по две ложки сахара с солью. Спустя половину суток маринад сливается, кипятится и снова заливается. Емкости стерилизуются треть часа и закатываются.

Итальянская закуска

Для нее зеленый перец режется продольными полосками произвольного размера (только не слишком узкими), обсушивается, раскладывается по противню, подсаливается и обрызгивается оливковым маслом. Запекается заготовка около 20 минут (если любите с подпалинами, то и дольше). Моется зелень – петрушка, базилик (из расчета пара веточек на пол-литровую банку), мята (листиков по пять на емкость). Пластинками нарезается чеснок, полосками – острый перец. Половина пряностей кладется на дно, сверху трамбуется (без разминания) запеченный зеленый перец, на самый верх идет остаток трав и специй. В каждую банку засыпается четверть ложечки морской соли и наливается половинка такой же яблочного уксуса. Посудина заливается оливковым маслом. Его можно заменить не дезодорированным подсолнечным. Заготовка минут семь стерилизуется, закатывается, переворачивается и закутывается. После остывания банки убираются в прохладу.

Перец по-корейски

Овощи по рецептам этой страны давно стали популярными среди нашего народа. Наверняка вам понравится и корейский зеленый перец на зиму. Первым делом готовится приправа: хорошо перемешиваются соль с сахаром и нарезанным/раздавленным чесноком (всего брать по стакану). Сюда же добавляются молотый перец, кинза и тмин, взятые по чайной ложечке. Массы вам хватит на шесть кило перца. Выпотрошенные стручки обильно смазываются ею изнутри и оставляются на 10 часов (если в кухне жарко – убрать в холодильник). Сок, который выделится за это время, старательно сливается, а перчики плотно набиваются в простерилизованные банки. Сок смешивается с литром воды и половиной литра уксуса и кипятится. Им заполняются емкости, закрываются (можно просто плотными пластмассовыми крышками) и убираются в подвал. Если стремитесь еще и к красоте, соедините зеленый перец с красными и желтыми стручками – получится ярко и броско.

Источник: https://dachnayazhizn.info/stati/konservaciya-perca-zelenogo-konservirovannyy-zelyonyy-perec-poshagovyy-recept

Видео рецепты маринования перца сладкого (краснодарского). Как сделать заготовки перца на зиму

Зеленый сладкий перец заготовки на зиму

Зимняя заготовка: фаршированный перец

Зеленый перец на зиму: рецепты венгерского народа

Итальянская закуска

Перец по-корейски

Зимняя заготовка: фаршированный перец

Зеленый перец на зиму: рецепты венгерского народа

Итальянская закуска

Перец по-корейски

Ингредиенты

Болгарский перец (зеленый) — 2 кг

Томаты спелые (красные) — 1 кг

Репчатый лук — 3-4 небольшие головки

Перец чили (красный) — по вкусу

Поваренная соль — по вкусу

Подсолнечное масло — 60 мл

Уксусная кислота (70%) — 1/3 ч.л.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Эта популярная августовская заготовка заслуживает вашего внимания непременно. Лечо из зеленого перца на зиму, рецепт которого представлен у нас на сайте, готовится всего 45 минут. Закуска получается не только «живой», но и полезной. Витаминный состав блюда сохраняется в целости, не считая маленькой погрешности при варке.

Продукты берутся по списку, но основной акцент идет на зеленый болгарский перец. Его потребуется больше всего. Томатов и репчатого лука — чуть меньше, а перчика чили и моркови – совсем чуть-чуть. Еще ароматное подсолнечное масло, соль, сахар и уксус.

Мытые томаты без серединки, но в кожуре, пропускаются на мясорубке. Получившееся томатное пюре выливается в кастрюлю с толстым дном.

Чистый зеленый перец очищается от семян и плодоножки, нарезается широкой соломкой.

Присоединятся к перекрученным помидорам. Туда же идет измельченный перчик чили.

Кастрюля ставится на плиту и при легком помешивании доводится до кипения. Томатная пенка снимается. Добавляется пахучее подсолнечное масло.

После 10-минутного кипения в лечо вводится немного тертой моркови и репчатый лук. Всё перемешивается, приправляется солью и сахаром.

Далее 25 минут кипения, уксус и 5 минут кипения. Готовится лечо из зеленого болгарского перца на зиму в общей сложности 40-45 минут.

В горячем виде разливается в стерильные пол-литровые баночки и закрывается с помощью ключа. Закрытые банки переносятся на одеяло крышками вниз и хорошо укутываются. Лечо из зеленого перца на зиму готово.

В погребе баночки с лечо из зелёного перца хранятся лучше всего.

Болгарский перец на зиму – Рецепты заготовок из болгарского перца. Заготовки на зиму

Болгарский перец на зиму — маринованный, солёный, жареный, печёный, в собственном соку, фаршированный и с добавлением других овощей, сладкий болгарский перец – желанный гость и в будни, и в праздники. А как он хорош в салатах, лечо и приправах! Сегодня болгарский перец выращивают на своём приусадебном участке или даче практически все хозяйки. Как же без ароматного и полезного перчика обойтись?

Рецепты из болгарского перца на зиму

Но если у вас нет собственного огорода, не расстраивайтесь, выбрать хороший, качественный, подходящий для приготовления заготовок болгарский перец на зиму можно и на рынке, и в магазине. Первым делом обратите внимание на его внешний вид. Каждый плод должен быть плотным, блестящим и с толстыми или, как ещё говорят, мясистыми стенками, без морщинок и неаппетитных вмятин, с зелёными, а не засохшими твёрдыми хвостиками. Самыми сладкими считаются красные перцы. Выбирайте их для приготовления лечо, аджики, да и просто для маринования дольками, например, в масляной заливке с чесночком или зеленью. Для салата смело используйте разноцветные перцы: оранжевые, красные, жёлтые, тогда ваша заготовка получится яркой и очень аппетитной и на вид, и на вкус, а вот для фарширования лучше всего будет прикупить среднего размера, зелёные, чуть вытянутые перчики.

Обязательно запомните, что хранить свежий перец в холодильнике рекомендуется не более недели, это на тот случай, если вы не собираетесь заготавливать болгарский перец на зиму сразу же после покупки. И уж тем более ни в коем случае не упаковывайте перцы в полиэтиленовые пакеты. Перцы должны «дышать», а в безвоздушном полиэтиленовом пространстве они очень быстро испортятся. Если урожай сладкого перца радует настолько, что нет времени для его консервирования, можно и заморозить болгарский перец на зиму. Для этого необходимо удалить у отобранных перцев плодоножки с семенами и уложить в подготовленную для этого случая тару целиком или нарезанным дольками, кружочками или кусочками, это уж на ваш выбор.

Наш сайт предлагает заготовить болгарский перец на зиму в виде указанных ниже заслуживающих вашего внимания заготовок.

Жареный болгарский перец, засоленный на зиму

Ингредиенты:
5 кг перца,
100-150 г соли,
специи, чеснок – по вкусу,
растительное масло.

Приготовление:
Отберите красные, жёлтые или зелёные перцы с толстыми стенками. Очистите плоды, удалите плодоножки и семена и обжарьте на растительном масле до светло-коричневого цвета. С горячих перцев снимите кожицу. Перед закладкой перца в выбранную тару натрите её стенки чесноком. На дно кастрюли или бочонка уложите специи, какие угодно, по вкусу, затем слой перца, посолите, и снова слой перца. И так доверху. Последним слоем у вас будет слой пряностей, на них – салфетка, круг и гнёт. Выдержите перцы 10-15 дней при комнатной температуре. Хранить солёный перец можно и в этой же таре в прохладном месте при температуре 5-10ºС. Для более длительного хранения плотно уложите солёный перец в стерилизованные сухие банки и залейте выделившимся при солении соком, поверх влейте немного растительного масла. Прикройте банки крышками и стерилизуйте: 0,5 л банки – 50 минут, 1 л банки – 70 минут, после чего закатайте.

Салат из болгарского перца с помидорами и фасолью

Ингредиенты:
2,5 кг сладкого перца,
1,5 кг помидоров,
1 кг лука,
1 ст. фасоли,
150 г сахара,
50 г соли,
100 мл 9% уксуса,
250 мл растительного масла.

Приготовление:
Очищенный от семян перец нарежьте соломкой, лук полукольцами, помидоры дольками. Фасоль отварите до готовности. В большой миске перемешайте перец, лук, помидоры, фасоль, заправьте их сахаром, солью, уксусом и растительным маслом. Перемешайте всё и варите с момента закипания 1 час. Готовый горячий салат разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Болгарский перец «Пикант-фикс» на зиму

Ингредиенты:
5 кг красного болгарского перца,
2,5 кг помидоров,
300 г чеснока,
500 мл 6% уксуса,
300 мл растительного масла,
200 г сахара,
100 г соли,
острый перчик и зелень петрушки – по вкусу.

Приготовление:
Как обычно, очистите перец от плодоножек и семян, затем разрежьте на 4 части. Помидоры разрежьте пополам, проварите 10-15 минут и протрите через сито. В эмалированной кастрюле смешайте протёртые помидоры, сахар, соль, добавьте измельчённый чеснок, растительное масло, острый перец и мелко нарезанную зелень петрушки. Доведите массу до кипения и опустите в неё болгарский перец. Мешайте до тех пор, пока весь перец не покроется маринадом. Дайте массе закипеть, варите всё 10-15 минут, время от времени помешивая. После чего разложите по подготовленным стерилизованным банкам и закатайте.

Сладкий перец с морковью в медовом маринаде

Ингредиенты:
1,5 кг сладкого перца,
500 г моркови,
2 луковицы.
Для маринада:
1 ст. растительного масла,
1 ст. л. соли,
50 г мёда,
100 мл 9% уксуса.

Приготовление:
Вымойте сладкий перец, очистите от семян, нарежьте полосками. Очищенную морковь нарежьте кружочками, лук – кольцами. Бланшируйте подготовленные овощи в кипящей воде в течение 5-7 минут и разложите в подготовленные стерилизованные банки. Из вышеуказанных ингредиентов приготовьте маринад, дайте ему покипеть с момента закипания не менее 10 минут и залейте им овощи. Стерилизуйте банки: 0,5 л – 5 минут,
1 л – 8 минут, после чего закатайте предварительно стерилизованными крышками.

Приправа «Перцовочка»

Ингредиенты:
600 г сладкого перца,
200 г корня хрена,
100 г чеснока,
2 ст. л. сахара,
4 ст. л. лимонного сока,
1 ч. л. соли,
2-4 ст. л. растительного масла.

Приготовление:
Измельчите с помощью блендера подготовленные овощи: очищенный от семян и нарезанный кусочками перец, корень хрена и зубчики чеснока, очищенные от шелухи. Соедините все овощи вместе, добавьте соль, сахар, лимонный сок и перемешайте. Плотно уложите приправу в подготовленные стерилизованные и сухие банки, сверху налейте растительного масла и закройте банки плотными капроновыми крышками. Храните приправу в прохладном месте.

Если спросить у первой попавшейся хозяйки, что она планирует приготовить из болгарских перцев на зиму, думаю, что 90% из 100 сразу же, не задумываясь, ответят: «Конечно, лечо». И неудивительно, ведь лечо ещё с далёких советских времён обрело невероятную популярность в России. В каждой семье есть свой рецепт, а мы делимся с вами любопытным вариантом этого всеми любимого блюда.

Лечо из разноцветного перца с овощами

Ингредиенты:
3 кг разноцветного сладкого болгарского перца (зелёного, жёлтого, красного),
2 кг молодой тонкой моркови,
3 л пропущенных через мясорубку помидоров,
1 ст. растительного масла,
1,5 ст. сахара.
2 ст. л. соли,
зелень и чеснок – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте хорошо вымытый и очищенный от семян перец на 6 частей, морковь нашинкуйте тонкими кружочками. Смешайте томатную массу, растительное масло, добавьте сахар, соль, перемешайте и варите 15 минут. Затем опустите в тихонько кипящую массу морковь и варите 40 минут, за морковью последует перец, который варите вместе с остальной массой ещё 15 минут. В последнюю очередь добавьте в лечо измельчённую зелень и пропущенный через пресс чеснок по вкусу, дайте массе ещё несколько минут покипеть, а уж затем разложите горячее лечо по стерилизованным банкам и закатайте прокипячёнными и высушенными заранее крышками.

Печёный перец в маринаде

Ингредиенты:
5 кг сладкого перца,
1 ч. л. соли,
2 ст. л. 9% уксуса,
2 ст. л. растительного масла.

Приготовление:
Отберите целые перчики, желательно одного размера, без повреждений, вымойте и вместе с плодоножкой, не очищая, разложите на противне с растительным маслом и запеките в духовке до мягкости, затем очистите от кожицы и семян. Сполосните тёплой водой, положите в дуршлаг и оставьте на 5-7 минут, чтобы вода стекла. Уложите перец в стерилизованные банки, пересыпая солью, влейте уксус, накройте крышками и стерилизуйте: 0,5 л банки – 30 минут, 1 л банки – 40 минут и закатайте. Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом, оставьте до полного остывания и уберите на хранение в тёмное прохладное место.

С перцем рады подружиться практически все овощи, ведь он имеет потрясающее свойство наделять своим ароматом и их, придавая своему окружению нотку собственного пикантного вкуса, подчёркивая при этом оригинальность каждого овоща. Ну что тут сказать – просто душа овощной компании!

Болгарский перец на зиму «Компанейский»

Ингредиенты:
3 кг сладкого болгарского перца,
1 кг цветной капусты,
600 г моркови,
4 ст. л. соли,
1,5 ст. сахара,
300 г зелени петрушки,
1 л 6% уксуса.

Приготовление:
Очистите перец от семян, сполосните его холодной водой и разрежьте на 4 части. Морковь нарежьте кружочками, цветную капусту разберите на соцветия. Подготовленные овощи выложите в большую эмалированную кастрюлю, засыпьте сахаром и солью и оставьте на ночь при комнатной температуре на ночь. Утром разложите овощи по стерилизованным банкам, пересыпая их крупно нарезанной петрушкой, и залейте маринадом, который приготовьте следующим образом: в выделившийся из овощей сок влейте уксус и доведите раствор до кипения. Кипятите его 5 минут, затем охладите, и можно заливать овощи. Закатайте банки стерилизованными крышками, переверните вверх дном, дайте полностью остыть и перенесите на хранение в тёмное прохладное место.

И напоследок – несколько рецептов для тех, кто не может жить без острых ощущений. Огненный вкус закусок из болгарского перца согреет вас зимой не хуже бани и валенок!

Закуска «Джаз»

Ингредиенты:
18 сладких болгарских перцев,
9 баклажанов,
1 головка чеснока,
1 стручок острого перца,
3 л томатного сока,
1 ст. сахара,
2 ст. л. соли (с горкой),
1 ст. растительного масла,
1 ст. л. уксусной эссенции.

Приготовление:
Нарежьте кубиками подготовленные к приготовлению болгарский перец и баклажаны. Через мясорубку пропустите острый перец и чеснок. Из спелых помидоров отожмите 3 л сока. Перемешайте овощи с томатным соком, сахаром, солью и растительным маслом и варите, помешивая, 15 минут. После чего влейте аккуратно уксусную эссенцию и ещё раз перемешайте. Разложите готовый салат в литровые банки, которые затем стерилизуйте в течение 15 минут и закатайте.

Салат из болгарского перца с овощами и перловкой «Походный»

Ингредиенты:
2,5 кг сладкого перца,
800 г моркови,
600 г репчатого лука,
1 ст. перловки,
2 ст. воды,
0,5 ст. растительного мала,
2 ст. л. соли,
0,5 ст. сахара,
1 ч. л. 70% уксуса.

Приготовление:
Отварите перловку до полуготовности, откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. Растительное масло соедините с водой, доведите до кипения, затем по очереди добавьте натёртую на тёрке морковь и варите 10-15 минут, затем нарезанный соломкой сладкий перец и варите 10-15 минут, нарезанный кубиками лук и варите 5-10 минут и, наконец, перловку и снова варите 10-15 минут. Добавьте сахар, уксус, соль и тушите ещё 10-15 минут. Готовый салат разложите по стерилизованным банкам, закатайте заранее прокипячёнными крышками. Переверните банки с салатом вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. Когда остынут, перенесите в прохладное место для хранения.

Удачных заготовок!

Лариса Шуфтайкина

Заготовки из перца на зиму: «Золотые рецепты»

Каждая хозяйка в конце лета и в начале осени собирается делать заготовки из перца на зиму. Ведь консервированный болгарский перец это безумно вкусно, и невероятно полезно!

Заготовки из перца на зиму могут быть самые разнообразные, это популярное лечо, икра из перцев, разнообразные салаты, перец с медом, перец фаршированный овощами.

В общем, перец — овощ универсальный, а перец болгарский на зиму может быть приготовлен самым разнообразным образом, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

Предлагаю вашему вниманию проверенные рецепты заготовок из перца из блокнотика моей мамы и бабушки. Некоторые способы как заготовить перец болгарский на зиму я подсмотрела у своих подруг и бывших коллег по работе. Если у вас есть свои любимые и проверенные заготовки из перца на зиму — пишите в комментариях, или в группе Домашнего Ресторана в социальной сети вКонтакте и Одноклассниках!

Болгарский перец с медом на зиму (ВИДЕО)

Рецепт болгарского перца с медом на зиму очень простой в плане приготовления, но весьма интересный и яркий, если говорить о вкусе готовой консервации. Сладкий, ароматный мед в компании со специями делает болгарский перец просто волшебным! Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

Лечо из болгарского перца на зиму «Пальчики оближешь» (ВИДЕО)

Лечо из перца «Пальчики оближешь» — вкусная и очень ароматная консервация, прямо солнышко в банке. В нашей семье лечо просто обожают и съедают вместе с томатным соусом, уж очень он вкусный. Поэтому мы обычно закрываем лечо на зиму по этому рецепту большими партиями, чтобы хватило на всю зиму. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Бархатное лечо без уксуса и масла

Если вам нравятся простые и не хлопотные заготовки на зиму, то мой рецепт лечо без уксуса вас непременно порадует. Будем готовить лечо без уксуса и масла, что делает эту консервацию просто незаменимой, если вы на диете. Кроме того, лечо без уксуса смело можно давать детям, при условии, что соблюдены все рекомендации по хранению, приведенные в рецепте. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Аджика из перца с томатным соком и краснодарским соусом

Хочу познакомить вас с моим прошлогодним открытием – очень вкусной аджикой с добавлением краснодарского соуса. На выходе получается универсальный густой соус-аджика, который подходит к макаронам, к гречке, к мясу, также я использовала как соус для пиццы и соус для лазаньи. А если добавить специй для шашлыка, то получим вкуснейший соус для гриля, который специально готовить не нужно, а просто открыть банку и все. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Печеный перец на зиму «для гурманов»

Сегодня я хочу вам рассказать, как приготовить печеный перец в собственном соку на зиму для дальнейшего использования этой заготовки в салатах и закусках. Перец запеченный на зиму готовится с лимонным соком вместо уксуса, в маринаде нет ни капли воды (только свой сок с перцев), и все это с добавлением оливкового масла. На соль и сахар, консервированный печеный перец на зиму тоже получился сбалансированным. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Болгарский перец на зиму по-армянски

Этим рецептом со мной поделилась подружка: она знает, что я люблю вкусную консервацию, а если она еще и просто делается – тем более. Рецепт болгарского перца на зиму по-армянски – как раз такой: при минимуме временных затрат, при минимуме хлопот по обработке ингредиентов вы получаете отличную закуску на зиму: в меру острую, аппетитную, ароматную и вкусную. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Сербский соус Айвар

Айвар – это соус из запеченных перцев и баклажанов, с добавлением чеснока, жгучего перца и специй. Его можно готовить и просто так, а можно законсервировать. Вот про заготовку этого соуса я и хочу вам сегодня рассказать. Как правило, на зиму из перцев и баклажанов закрывают лечо, соте и им подобное. Но соус из этих овощей тоже заслуживает вашего внимания. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Икра из болгарского перца

Икра из болгарского перца, предварительно запеченного в духовке, получается невероятно вкусной и ароматной. Эту консервацию я готовлю каждый год, она всегда заканчивается быстрее остальной. Из указанного количества продуктов получается 3 пол-литровых баночки, поэтому смело увеличивайте порцию в несколько раз. Рецепт с фото смотрим ЗДЕСЬ.

Салат из болгарского перца на зиму с морковью

Я очень люблю простую консервацию – когда и ингредиенты доступные, и сам процесс приготовления довольно легкий, а в итоге получается вкусно и очень аппетитно. Рецепт салата из болгарского перца на зиму с морковью, о котором я хочу вам рассказать, как раз такой. Его действительно готовить одно удовольствие – без стерилизации, просто и быстро. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Перец, фаршированный капустой на зиму

Как приготовить перец, фаршированный капустой на зиму, я писала ЗДЕСЬ.

Закуска из болгарского перца на зиму с грушей

В этой закуске перец на зиму закрывается… с грушей. Да-да, именно так, с грушей. Есть и другие ингредиенты – лук и капуста: как вы понимаете, они тоже играют немаловажную роль, если речь идет о вкусовой композиции. Но больше всего меня поразил маринад. В привычный стройный ряд его составляющих (чеснок, уксус, растительное масло, соль, сахар) ворвалась…Кто бы вы думали? Корица! Интересно? Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Болгарское лечо: классика консервации!

Как приготовить настоящее болгарское лечо, можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Салат из перца на зиму «В яблочко!»

Вам нравятся необычные и вкусные заготовки из перца на зиму? Обратите внимание на этот салат! Рецепт салата из перца на зиму «В яблочко!», вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Читайте также: Икра из баклажан на зиму: идеальный рецепт найден!

Перец в масле на зиму «Гармония»

Любите классические заготовки из перца на зиму? Тогда это рецепт вас обязательно порадует! Очень вкусный рецепт перца в масле на зиму. Консервирование болгарского перца на зиму не займет у вас много времени, делается быстро, и не хлопотно. Рекомендую от всей души!Рецепт ЗДЕСЬ.

Лечо из болгарского перца с фасолью

Как приготовить лечо из болгарского перца с фасолью, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Перец маринованный на зиму «Light»

По пропорциям маринада, на мой вкус все идеально: перец получается «Light», уксус почти не ощущается, по соли и сахару тоже отлично. С жареной картошкой, или мясным жаркое, такой маринованный перец зимой уходит на ура. Посмотреть рецепт можно ЗДЕСЬ.

Перец в томате с чесноком

Как приготовить перец в томате с чесноком, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Настоящая аджика «Огонек»

Ингредиенты:

1 кг помидор,
1 кг перец болгарский сладкий (желательно красный),
0.5 кг чеснока,
1 пачка перец чили (20 г.),
3 ст.л. соли,
100 г. сушеный корень петрушки.

Приготовление:

Чеснок, помидоры, перец болгарский перекрутить на мясорубке.(мелкая решетка).

Добавить перец чили, соль и измельченный корень петрушки, перемешать и оставить на сутки постоянно помешивая.

Разложить в сухие, стерильные и охлажденные стеклянные банки, хранить в холодильнике неопределенное время.

4.7 / 5 ( 56 голосов )

как заморозить, замариновать и засолить для быстрого приготовления

Моя мама очень любит фаршированные перцы и постоянно просит меня их приготовить. Иногда мне совсем не хочется долго возиться на кухне, поэтому я делаю предварительные заготовки. Сегодня расскажу вам, как заморозить, замариновать и засолить для быстрого приготовления на зиму перец для фарширования.

Как заморозить перцы для фаршировки в морозилке

Чтобы заготовка болгарского перца в морозилке получилась вкусной, необходимо правильно подготовить плоды. Выберите самые красивые, одинаковых размеров, без каких-либо повреждений. Тщательно промойте овощи, срежьте верхушку и удалите сердцевину.

А далее воспользуйтесь моим простым рецептом заморозки:

Подготовленные перцы разложите единым слоем на противень, покрытый пергаментом. Поставьте в морозилку. Оставьте на двое суток.
Когда перцы станут твердыми, сложите их один в другой и поместите в пакетики. Предварительно выпустите воздух и проверьте пакеты на наличие дыр.

На заметку: можно пробланшировать перцы перед заморозкой, так они быстрее приготовятся, а вкус будет нежнее. Когда будете фаршировать, размораживать не надо – положите начинку и отправьте в духовку. Расскажу вам, как заморозить бланшированный перец:

Налейте воду в кастрюлю и подождите кипения.
Опустите овощи в кипяток на полминуты.
Достаньте перцы и сложите их друг в друга, положите в пакеты или на подложки и поставьте в морозилку. Такой продукт будет максимально похож по вкусу на свежий. Как видите, заморозить бланшированные болгарские перцы на зиму для последующей фаршировки в морозилке совершенно несложно.

На заметку: срок хранения замороженного сладкого перца – один год.

Перец, маринованный для фаршировки на зиму — простой рецепт

Удобно фаршировать и консервированный перец. Просто достаешь из банки и наполняешь овощ начинкой. Приведу простой рецепт маринованного болгарского перца, заготовленного на зиму для фаршировки. Консервирование значительно сократит время, которое вы тратите на готовку.

На банку в 3 литра вам понадобится:

14 болгарских перцев;
пара столовых ложек соли;
столовая ложка сахара;
3 столовых ложки девятипроцентного уксуса.

Как закрыть перец для фаршировки без стерилизации:

Простерилизуйте банку и крышку. Помойте перцы и вырежьте все лишнее.
Наполните тару овощами. Можно вкладывать плоды друг в друга – будет больше места.
Залейте закрутку кипятком и оставьте на полчаса, прикрыв крышкой.
Слейте воду с закатки в кастрюлю. В банку вылейте уксус.
В маринад добавьте сахар с солью и вскипятите. Проварите еще пару минут.
Кипящей заливкой заполните банку с маринованными перцами. Затем нужно сразу закатать продукт, перевернуть и завернуть в одеяло на пару дней.

На заметку: такие консервы вполне пригодны для хранения при комнатной температуре.

Сладкий перец в томате – заготовка для фарширования в банках

Очень вкусным получается перец, консервированный в томате. Овощи получаются нежным и сочными, а помидорный сок отлично идет как соус к закуске. Обязательно попробуйте приготовить их по такому рецепту!

Продукты:

10 перцев;
килограмм помидоров;
3 столовых ложки соли.

Как проходит консервирование:

Нарежьте томаты кубиками небольших размеров, поставьте на умеренное пламя. Варите 15 минут, снимая пенку и периодически помешивая.
Поставьте воду в кастрюле греться. Помойте перцы, срежьте верхушку и удалите сердцевину. Пробланшируйте их в кипятке в течение четырех минут.
Помидоры посолите и варите еще пару минут.
Перцы вставьте друг в друга и уложите в стерильные банки.
Помидорную массу пропустите сквозь сито. Полученным соком залейте заготовку. По возможности лейте так, чтобы сок попал внутрь перцев. Закатайте, переверните и укутайте.

На заметку: консервация, приготовленная по данному рецепту, требует хранения в темном и прохладном месте. Когда будет нужно, просто достаньте перчики из банки и положите в них любимую начинку. Приятного аппетита!

Болгарский перец соленый целиком для фаршировки зимой

Предлагаю вам вариант приготовления ароматных заготовок из перца на зиму для дальнейшего фарширования. Его я нашла в одном кулинарном журнале, попробовала приготовить, и мне очень понравилось. Рецепт рассчитан на банку объемом в 3 литра. Вкус получается очень ярким, особенно если вы добавите в маринад свои любимые специи.

Ингредиенты:

полтора килограмма перца;
4 лавровых листа;
по 6 горошин черного и душистого перца;
веточка сельдерея;
соль по вкусу;
пара столовых ложек девятипроцентного уксуса;
чайная ложка сахара.

Способ приготовления закрутки:

Срежьте верхушку перца и удалите семена. Тщательно промойте.
Посолите воду в кастрюле, вскипятите. Опустите туда перцы, бланшируйте в течение минуты.
Доставайте по одному овощу и сливайте из них воду. Кладите перцы в стерильную банку.
Для маринада вскипятите полтора литра воды, посолите, добавьте сахар и горошины перца, зелень. Варите в течение пяти минут после закипания.
Налейте в тару с перцами уксус, а потом залейте заготовку горячим маринадом. Закройте банки стерильными крышками, переверните и укутайте. Подождите полного остывания.

С помощью этого рецепта вы сможете сэкономить место в морозилке. Способ приготовления очень простой, с ним сможет справиться даже неопытная хозяйка. Хранить банки необходимо в кладовке или любом другом прохладном месте (но не в холодильнике). Консервация легко простоит до зимы и даже дольше.

Теперь вы знаете, как заморозить, замариновать и засолить для быстрого приготовления на зиму перец для фарширования. Подобные заготовки сэкономят множество вашего времени, поскольку можно просто достать овощ и наполнить его начинкой. При этом никакая дополнительная обработка не требуется – продукт уже готов к употреблению. Если у вас остались какие-либо вопросы по приготовлению консервации, ознакомьтесь с очень хорошим видео. Готовьте на здоровье!

Болгарский перец на зиму | ДЕТСКИЕ РЕЦЕПТЫ, БЛЮДА

Болгарский перец — настоящая сокровищница. Трудно найти элементы, которых бы в нем не было. Сладкий болгарский перец богат витаминами различных групп. В нем полный спектр витаминов группы В: В1, В2, В3, В5, В6, В9, И В12. Кроме того, в перце содержатся витамины А (он же бета-каротин), С, Е, Р, К. Богат болгарский перец микро и макроэлементами: калий, магний, железо, фосфор, йод, цинк и другие.

Чтобы сохранить полезные вещества болгарского перца на всю зиму, лучше его заморозить.

Как заморозить болгарский перец на зиму?

1. Свежие крепкие плоды болгарского перца тщательно вымыть, разрезать пополам и очистить от семян.

2. Каждый кусок перца разрезать ножом вдоль на длинные полоски. Очень эффектно смотрится сочетание красного, желтого и зеленого болгарского перца. Получается яркая смесь летних цветов и вкусов. Такая нарезка подойдет для пиццы, овощных рагу, запекания мяса и курицы с овощами.

4. Можно нарезать также перец мелкими кусочками — так его будет удобно понемногу добавлять в овощной суп, к тушеному мясу с овощами либо при приготовлении овощного соуса к мясным блюдам.

5. Разложить нарезанный болгарский перец по полиэтиленовым пакетам и плотно завязать. Не старайтесь морозить перец большими пакетами — его будет не очень удобно использовать.

Употребление болгарского перца не только улучшает аппетит, помогает восстановить зрение, укрепляет иммунитет и защитные силы организма в борьбе с зимними вирусами, но еще поднимает настроение.
Ежедневное употребление в пищу болгарского перца особенно актуально в зимний и весенний период, когда организм и ребенка, и взрослого больше всего нуждается в дополнительных силах.

кроме того, на зиму можно очень просто заморозить морковь или морковное пюре, соблюдая советы и зная правила заморозки.
Приятного аппетита!

Поделиться ссылкой:

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 926

Перец для начинки на зиму по рецептам заготовок. Перец на зиму для фарша.

Чтобы зимой побаловать себя фаршированным перцем, не нужно много уловок. Мясистый, сочный, ароматный перец можно наслаждаться до весны. Летом цена перца позволяет закупить его в избытке и сохранить.

Многие хозяйки предпочитают замораживать продукты на зиму. Такой вариант удачный, однако, чтобы приготовить перец для фарша на всю зиму и для всей семьи, в морозильной камере потребуется много места, даже отдельная морозилка.С учетом того, что вы хотите заморозить фрукты, ягоды, грибы, зелень, места может не хватить. Поэтому консервация удобнее. Необязательно хранить в холодильнике — его можно хранить в гараже, кладовой, отдельном туалете, других местах не ниже 0 градусов. Итак, сегодня мы обсудим: как закрыть перец на зиму для фарша.

Как правильно выбрать перец

Красный перец содержит много витамина С, даже больше, чем лимон.Желтый перец содержит калий и фосфор. Зеленый перец помогает бороться с повышенным холестерином. Главное — выбирать свежесобранные перцы. Фаршированный перец не портится, вкусен, но уже не содержит витаминов. Отличить свежий перец от лежания поможет цветонос.

Если во время обрыва плодоножки выделяется сок, значит, перец недавно был собран, если точка перерыва высохла — перец несвежий, брать не следует. Фрукты следует брать гладкими, без морщин и вмятин.Цвет изделия должен быть ярким. Чем ярче цвет, тем больше в перце витаминов. Выбирать нужно твердый перец, чем он плотнее, тем больше в нем витаминов. При нажатии на стену не должно быть вмятин.

Перец с точками купить нельзя. Это говорит о том, что продукт поражен грибком. Изменение цвета перца, потемнение — тоже признак грибка. К сожалению, перец находится на третьем месте в рейтинге овощей, способных накапливать пестициды. Поэтому покупайте перец в проверенных местах, при наличии полной документации на товар.Чтобы избавиться от пестицидов, овощ нужно тщательно вымыть, затем безжалостно срезать плодоножку (в стебле наибольшее содержание пестицидов) и замочить перец на полчаса в соленой воде. Тогда продукт будет очищен от вредных пестицидов.

Как закрыть перец на зиму для фарша

Для фарша на зиму нам понадобится перец целиком, закрытый в трехлитровые банки. В рецепте пропорции на одну трехлитровую банку. Давайте начнем.

Состав:

Перец болгарский — 1,5 кг
Лаврушки — 4 шт.
Перец черный перец — 6 шт.
Перечный душ — 6 шт.
Ветка сельдерея или петрушки
Для засолки:
1,5 л кипятка
Уксус 9% — 2 ст. л.
Сахар — 1 ч.
Соль — 1 ст. л

Приготовление:

1. У перца разрезать стебель, вынуть семена, промыть.И так 1,5 кг.

2. В кастрюлю налить воды, всыпать соль, дождаться закипания воды. Перцы положить в кипящую воду и тушить 1 минуту.

3. Достаньте перец из кастрюли, слейте воду. Если позволяет сковорода, можно одновременно бланшировать все перцы. Если кастрюля маленькая — по очереди. Неважно.

4. Положите салфетку на кастрюлю с водой и банку. Стерилизовать банку 25 минут, выключить. Поместите подготовленные перцы в горячую стерилизованную банку.Чтобы не обжечься, поставьте эти две кастрюли на удобства рядом, так будет удобнее.

6. Налейте уксус в банку с перцем, затем замарите. Если рассола недостаточно, долейте кипяток из чайника. Еще одна хитрость: держите кипяток на небольшом огне перед тем, как заливать маринад, он вдруг понадобится.

7. Сверните банку. Переверните вверх дном, заверните в теплое одеяло, дайте там остыть.

8. Консервация готова!

Консервированный перец с чесноком

Предлагаем хорошие рецептуры приготовления перца с чесноком.Пропорции на 1 литровую банку.

Состав:

Перец болгарский
Лаврушка — 2 шт.
Черный перец
Чеснок — 1 зубчик
Семена укропа (если найдете)
Эссенция уксуса — 5 капель

Приготовление:

1. Отрежьте у перцев ножки, удалите сердцевину, промойте.

2. Перцы положить в кипящую воду и варить 7 минут. максимум.После вынуть слить воду, немного остудить.

3. На дно стерилизованной банки опустите горошины перца, лавра. лист, долька чеснока, семена укропа. Теперь складываем перцы в банке друг в друга по 3 штуки.

4. Приготовьте маринад, не добавляя эссенции.

5. Налейте маринад в банку с болгарским перцем, дайте настояться минут десять, затем процедите.

6. После того, как все закипит, снова перелить в банку. Добавьте 5 капель эссенции, закатайте перед стерилизованной крышкой.

Перец для фарша в томат

Для этого приготовления необходимы только перец и помидор. Это эксклюзивный рецепт, требующий немного больше усилий. Но вкус невозможно ни с чем сравнить!

Состав:

Болгарский перец
Томатный сок

Приготовление:

1. Для начала приготовьте томатный сок, перемешайте его с солью и черным перцем горошком.Вы можете приготовить помидор без соли и перца, как вам нравится.

2. Перец, удалить косточки.

3. Бланшируйте перец в кипящем помидоре примерно 7 минут, регулярно помешивая.

4. Перц выложить в предварительно простерилизованные банки, сверху выложить острым помидором.

5. Важно, чтобы в банке не оставалось воздуха между перцами в банке.

6. Добавьте сухой ацетилсаллицилат на кончик ножа, закройте банки стерильными крышками.

Целые консервированные перцы с лимонной кислотой

Есть еще один способ консервирования.Для тех, кто устал консервировать уксусом, есть альтернатива. Приводим рецепт пропорционально двум трехлитровым банкам.

Состав:

Перец — 60 шт.
Соль — 6 ст. Л.
Вода — 6 л.
Лимонный набор — 2 ч. Л.
Сахарный песок — 6 столовых ложек

Приготовление:

1. В кастрюле вскипятить воду, посолить и сахар.

2. Перец промыть, очистить.Затем опустить перец в кипяток 30 шт., Довести до кипения, кипятить около трех минут. Осторожно разложите перцы, слейте из них воду, разложите по подготовленным банкам.

3. Положив перец в каждую банку, добавьте чайную ложку лимонной кислоты.

4. Воду для рассола вскипятить, разлить по банкам до горла. Закатать крышками, банки поставить вверх дном, завернуть в одеяло, оставить до остывания.

5. После того, как банки полностью остынут, проверьте целостность крышки и сложите ее для длительного хранения.

6. При таком способе консервирования банки можно хранить даже при комнатной температуре.

1. Чистота — залог того, что банки не разбухнут. Банки, крышки, вращающиеся ключи, ложки, ножи, тарелки — все тщательно промойте содой. После мытья залить кипятком и обсушить.

2. Сделайте все как можно быстрее. Сразу после стерилизации уложить перцы, сразу же залить маринадом. Потеряв скорость, теряем температуру. Придется повторить все заново.

3. Качество ингредиентов превыше всего. Ингредиенты без порчи — гарантия того, что консервация не испортится.

4. Все делай с любовью. Тогда каждая баночка будет нести положительную энергию и подарить положительные эмоции от еды. Приятной подготовки перца к зимней начинке!

Вам наверняка будет интересно узнать, как приготовить консервированный сладкий перец на зиму для начинки. Таких рецептов много: кто-то закрывает перцы на зиму уксусом, кто-то стерилизацией… Открыла рецепт консервированного перца для начинки на зиму с аспирином и без всякой стерилизации.

Несмотря на простоту приготовления этого препарата, перец для фаршировки аспирином на зиму действительно получается очень удачным: при минимальных затратах времени консервированный перец для фаршировки аспирином выходит практически такой же, как и свежий. Все, что вам нужно, это сам перец, несколько таблеток аспирина и вода.

Несколько простых манипуляций на кухне — и готово! Поверьте более простого рецепта перца для фарша на зиму без стерилизации я не встречала, да и вряд ли вы его найдете.С удовольствием расскажу, как закрыть перец на зиму для фаршировки аспирином.

Ингредиентов на 1 л банку:

9-10 шт болгарского перца;
2 таблетки ацетилсалициловой кислоты (аспирина).

Как закрыть перец для фарша на зиму аспирином:

Чтобы сохранить болгарский перец для начинки, отбираем перцы правильной формы, с неповрежденной кожицей. Промываем перец в проточной воде.Тонким острым ножом разрезать плодоножку по кругу, семена тщательно очистить. Еще раз промойте перец от оставшихся семян.

Налейте воду в широкую кастрюлю. На 20 штук перца вам понадобится кастрюля объемом 3,5 — 4 литра, воды в ней — примерно 1,5 — 2 литра. Доведите воду в кастрюле до кипения и опустите перец. На сильном огне довести воду в кастрюле до кипения и кипятить 2-3 минуты. После закипания воды следим за перцами — они должны стать немного мягкими, но при этом оставаться упругими, плотными.Время приготовления зависит от толщины стенок перцев и их сорта. Если перец переварен, при наполнении он разрастется.

Перец осторожно, стараясь не повредить, достать из кастрюли и выложить одним слоем на блюдо, чтобы он немного остыл.

Перцы складываем в горячую стерилизованную банку. Выкладываем плотно, аккуратно, чтобы не сморщить их. Более мелкие перцы можно частично поместить внутрь более крупных. Маленьких перцев в банке объемом 1 л может поместиться 10 штук.

В баночки кладем 2 таблетки ацетилсалициловой кислоты (аспирина).

В кастрюле воду, в которой бланшировали перец, довести до кипения. Залить перец кипятком. Немного ждем, чтобы кипяток заполнил пустоты в перце, можно аккуратно переместить в банку черенки столовой ложки. В самый верх банки залейте кипятком.

И сразу опечатывается. Переверните банки с перцем вверх дном.

Укутайте «шубу» — теплое, плотное одеяло или плед. Выдерживаем до полного остывания, около суток.

Храним перец для фарша на зиму с аспирином в темном прохладном месте.

Перец для данной консервации выбираем ровной, конической формы (такие сорта как «Белозерка» и «Молдова»). Желательно выбирать перцы примерно одинакового размера и одного сорта, чтобы у них было одинаковое время бланширования.

РЕЦЕПТ 1:

Ингредиенты
На 3-литровой банке:
Болгарский перец (среднего размера) -1,5 кг. (Может чуть больше-меньше)
Лавровый лист-3-4шт.
Перец черный горошек-5-6шт.
Душистый перец-5-6шт.
Веточка сельдерея (или другой зелени)
Соль.

Для маринада: на 1,5 л воды.
Уксус 9% -2 ст.
Сахар-1 дек. Ложка.
Соль-1 ст. без горки.

ЭТАП 1
У перца разрезать стебель, удалить семена.Затем тщательно промойте.

2 ЭТАП
В кастрюле солим воду по вкусу и доводим до кипения. Не выключая огня, бросить в кастрюлю несколько перцев и бланшировать 1 мин.

3 ЭТАП
Затем вилкой достаем из кастрюли один перец. Слейте перечную воду.

4 ЭТАП
На дно кастрюли с водой положите салфетку поверх банки. Стерилизуем банку 15 минут. Затем выключите огонь. Перцы перекладываем в стерилизованную горячую банку.
(Это очень удобно, когда рядом находится кастрюля с перцем для бланширования и кастрюля для стерилизации банок.)

5 ЭТАП
Приготовьте маринад: вскипятите 1,5 литра воды и добавьте соль, сахар, черный перец, душистый перец и веточка сельдерея или других трав. Варить маринад 3-5 минут.
В банки с перцем добавить уксус, затем залить горячим маринадом.
Если маринада недостаточно, добавьте кипяток из чайника. Я обычно ставлю чайник на слабый огонь, чтобы вода была «готова».

6 ЭТАП
Банки закатываются со стерилизованными крышками. Банки переверните крышками и заверните в теплое одеяло. Дайте банкам полностью остыть. Перец для фарша на зиму готов.

Рецепт 2:
Сладкий болгарский перец не очень большой тщательно вымыть

Стебель и внутренности нарезать семенами

Перец отварить в подсоленной воде 3-5 минут (перец не должен терять эластичность. Переваривать его нельзя. !)

Выкладываем перец в 2-х или 3-х литровые бутылки, заливаем доверху рассолом, в котором варились перцы, заливаем 2-3 столовые ложки столового уксуса и закатываем.

РЕЦЕПТ 3:

Перец болгарский для фарша зимой.

Вытаскиваем из перца серединку, мой. Все делаю на глаз. В кастрюлю наливаем воду, солим (соли нет, но немного солим), так же закидываем перец и отвариваем.
После закипания варить 5 минут. Переложим в стерилизованные банки, заливаем той же водой, в которой варили перец, и скатываем.
Я добавляю перец прямо в немного воды, щипцами с щипцами.Сразу в трех-четырех банках, пока в одном багаже, то перчик немножко сядет.

Примечание
Перец 3 литра идет до 30 штук. Поэтому в этом году он закрывается в канистрах объемом 1,5 л и л. Три литра стоит с прошлого года, потому что из него выходит большая кастрюля (больше 5 литров).
Все, перец готов к начинке на зиму

РЕЦЕПТ 4:

В 3-литровую банку уходит около 3 кг перца.
Очищаем перец от семян и заливаем кипятком на 20-30 минут (за это время он становится мягче и легко заливается в банки.Наполняем банку перцем плотно, можно перец поменьше в больший. Затем залить кипятком, накрыть крышкой и дать постоять, затем слить воду и снова залить кипятком. После этого добавьте в банку 1 ст. столовая ложка соли, 1 столовая ложка сахара и около 70 гр. уксус, пара горошин черного перца (бабушка всегда кладет еще 2 таблетки аспирина) и перекручиваем.

Рецепт 5:

Вырезать семена из спелых, мясистых сладких перцев, вымыть их, обмакнуть в кипящую воду на 1-2 минуты и сразу охладить.В подготовленные банки выложите фрукты вертикально, широкой частью вниз.
Банки перца заполняют горячей заливкой
(на 1 л воды -70 г сахара, 35 г соли, 8 г лимонной кислоты) и стерилизуют кипятком: банки литровые — 12-15 минут, двух- и трехлитровые. одни — 20-25 минут.

Рецепт 6:

6 кг болгарского перца

Вода — 1,5 литра
0,5 литра растительного масла
1/2 стакана соли
50 гр Сахара
Лавровый лист — 3 штуки
Черный перец — 10 горошин
1/2 чашка 9% уксуса

Удалить семена из перца, но не разрезать.Все ингредиенты для рассола соединить, поставить в кастрюлю на огонь, вскипятить. В рассол положить перец. Варить 3 минуты, затем удалить шумовкой и плотно разложить по стерилизованным банкам. Залить острым рассолом, в котором вы варили перец, и обвалять.

Рецепт 7:

Болгарский перец
Ацетилсалициловая кислота (аспирин)

В кастрюлю налить воды, посолить по вкусу, вскипятить. В другой кастрюле вскипятите воду без добавок. С перца удалить семена, перец не разрезать. Варить перец в кипящей воде от трех до пяти минут.Перец выложить в стерилизованные банки, добавить 1 таблетку аспирина (на литровую банку) и залить кипятком без специй. Банку накрыть и укутать до остывания.

Рецепт 8:

На 700 грамм перца
Вода — 150 мл.
Соль — 15 грамм
Уксус 9% — 2 столовые ложки

Выбирайте хороший перец без повреждений. Вымойте, удалите косточки. На сковороде вскипятить воду и отварить в ней перец 5 минут. Перец выложить плотным слоем в стерилизованные банки. Влить подготовленный рассол и поставить на стерилизацию: литровые банки — на 20-30 минут

РЕЦЕПТ 9:

На литровую банку:

Перец — 5 штук
Лавровый лист — 2 штуки
Чеснок — 1 зубчик
Семена укропа ( по желанию)

Вода — один литр
2 столовые ложки сахара (с очень маленькой горкой)
Соль — 1 столовая ложка
Уксусная эссенция

Отрежьте у перца хвост, выньте сердцевину и бланшируйте в кипящей воде в течение 4- 7 мин.Банки простерилизовать, на дно положить горошек, чеснок и лавровый лист (по желанию можно добавить семена укропа). Слегка остудить перец, сложить один в другой (по три штуки) и положить в банку поверх специй. Приготовьте рассол, не добавляя уксусную эссенцию. Банку с перцем один раз залить рассолом, дать постоять десять минут, слить рассол, вскипятить и снова вылить в банку. Налить в банку 4-5 капель уксусной эссенции и закатать крышку.

В том же рассоле готовьте консервированный перец только для еды.Возьмите перец разного цвета, разрежьте на 8 частей и меньше (чтобы удобно было колоть вилкой), бланшируйте, а затем приготовьте, как описано выше.

Рецепт 10:
Целые консервированные перцы с растительным маслом

Рассол:
8 литров воды
4 стакана сахара
2 стакана соли
Растительное масло — 1 стакан
1 бутылка (0,5 литра) 6% уксуса

Пирс перец вилкой возле стебля. Обмакнуть в горячий рассол и варить 10 минут. Перц выложить в стерилизованные банки, залить тем же рассолом и закатать.

Рецепт 11:

Болгарский перец
томатный сок

Приготовить томатный сок, посолить и добавить перец горошком (можно приготовить томатный сок со специями или вообще без них, только с добавлением соли, это зависит от вашего вкуса предпочтения). Удалите из перца косточки. В кипящем помидоре прокипятите перец 5-7 минут, периодически помешивая. Банки простерилизовать, положить в них перец и залить кипящим помидором. Проследите, чтобы между перцами в банках не было пузырьков воздуха.Затем добавьте на кончик ножа сухую ацетилсалициловую кислоту и накройте крышкой.

Рецепт 12:

Болгарский перец

Заливка:

Вода — 1 литр
Сахар — 70 граммов
Соль — 35 граммов
Лимонная кислота — 8 граммов

Удалите семена из перца, промойте, обмакните пару минут в кипящей воде, а затем немедленно охладите в холодной воде. Стерилизуйте банки. Перцы сложите друг в друга или разровняйте и сложите по банкам вертикально, широкой частью вниз.Приготовьте заливку, дайте закипеть. Засыпать перец и поставить стерилизовать: литровые банки на десять-пятнадцать минут, двухлитровые банки на двадцать минут, трехлитровые банки на двадцать пять минут. Затем сразу закройте крышку.

Болгарский перец фаршированный на зиму — Идеальная заготовка для тех, кто любит все маринованное. Практически все варианты заготовок переворачиваются, заворачиваются. Мы создаем дополнительную термообработку, которая позволяет продлить процесс стерилизации.Сбор урожая будет лучше для будущего использования, если мы по очереди завернем каждую банку после заливки маринада. А потом аккуратно укутываем пледом и пледом.

Фаршированные перцы на зиму.

Посвящается любителям маринованных овощей. Любимый рецепт, готовлю чаще всего по 2, а то и по 3 порции за раз. Кисло-сладкая начинка, острый чесночный маринад — именно поэтому такая консервация быстрее всего улетает из погреба. Готовить непросто, но усилия того стоят.Выбирайте мед липовый, из акациевого — он имеет менее выраженный вкус, цвет. Маринад со временем мутнеет, но не волнуйтесь — банки великолепны всю зиму.

Подготовленные стручки бланшировать, просушить.

Капусту нашинковать, морковь натереть, немного посолить, растолочь.

Чеснок нарезать кольцами.

Набиваем стручок: мед, пол чайной ложки, пару колец чеснока, фаршируем капустой и морковью доверху.

Заполнить литровыми банками доверху.

Приготовить рассол — добавить все ингредиенты, посолить по желанию.Варить 2-3 минуты.

Залейте кипящим маринадом доверху.

Время стерилизации 35 минут, закатать.

Перец фаршированный овощами на зиму

Добавьте в начинку любые овощи, зелень, специи. Заготовка получается очень насыщенной, вкусной, ароматной. Корни придают неповторимый аромат всей начинке.

Маленький болгарский перец — 1 килограмм

Лук и морковь — 300 граммов

Баклажаны — 300 граммов

Корень сельдерея, петрушка, пастернак вместе 50 граммов

Чеснок 50 граммов (5-7 зубчиков)

Уксусная эссенция -1 столовая ложка

Сахар 0.5 стаканов

Соль — 2-3 столовые ложки

Черный перец, душистый перец — 0,5 чайной ложки

Гвоздика — 2-3 бутона

Рафинированное растительное масло — 2 стакана

Перезрелые помидоры для приготовления сока 2-3 кг

Лавровый лист — 4 шт.

Процесс приготовления:

Баклажаны нарезать кубиками, посолить. Они позволят соку уйти.

Лук мелко нарезать, корни натереть на средней терке.

Морковь нарезать решеткой.

Морковь обжарить, лук, корнеплоды полить.Обжарьте все вместе. Немного измените цвет — добавьте баклажаны. Жарить до полуготовности 10-15 минут.

Начинку остудить, специй не добавлять.

Помидоры измельчаем, протираем через сито, отвариваем, снимаем пену.

Сверху разрезать стручки, удалить семена.

Залейте начинку доверху.

Плотно заполните большую кастрюлю, разложив стручки столбиком.

Влить сок, кипятить 15 минут. Добавьте уксус, масло, специи.

Залить маринад ложкой, варить в середине перца.

Тушить 10 минут. Чеснок измельчить, посыпать содержимым сковороды. Оставить специи, удалить лавровый лист.

Наполняем горячие банки, снова заливаем кипяченым соком, закатываем. А еще очень вкусная закуска.

Рецепт перца, фаршированного капустой на зиму

Традиционный, знакомый вкус, знакомый с детства. Подойдя к маме, среди угощений вижу эту закуску. Немного перца, кисло-сладкой начинки. Плотные стручки быстро исчезают с тарелок.

Перец такого же размера, большой — 20 штук

Белокочанная капуста — 1 средний кочан

Морковь — 300 граммов

Чили 1 стручок

Зелень — 2 пучка (петрушка, укроп)

Вода 2 литра

Уксус, сахар — по 1 стакану

Рафинированное масло — 1 стакан

Любой горошек — всего 1 чайная ложка

Соль — 2,5 столовых ложки

Капусту нарезаем, мелко нашинковываем, немного солим, даем пропитаться солью.

Морковь натереть, влить масло, обжарить до мягкости, перемешать.

Капусту всыпать, перемешать, обжарить 5 минут. Влить немного воды, тушить до полуготовности.

Добавить зелень, перемешать. Перец чили нарезать очень мелко, удалить косточки. Влить чили, остудить начинку.

Готовим перец к фаршу. Бланшировать 7 минут, остудить.

Заливаем перец начинкой, заполняем банки доверху.

Воду вскипятить, всыпать соль, сахар, специи, масло, снова вскипятить.

Наполните емкости для маринада.

Время стерилизации соответствует размеру банок .

Бидоны поллитровые 15 минут, литровые — 30 минут. Сверните . , чтобы консервация хранилась всю зиму — остужаем под одеялом.

Перец фаршированный морковью на зиму

Болгарский перец мелкий — 1,5-2 кг

1 килограмм моркови, лук

Уксусная эссенция 70% — 1 ст. если вы используете 2-литровую банку;

Соль — 10 столовых ложек

Сахар — 8 столовых ложек

Перец черный горошек — 1 чайная ложка

Гвоздика — 3 бутона

Душистый перец черный — 0.5 чайных ложек

Лавровый лист — 3 шт.

Домашний томатный сок — 3-3,5 литра

Процесс приготовления:

Помидоры измельчить, протереть через сито. Прокипятить сок, снять пену, варить, помешивая, 20 минут. Заправляем сок всеми специями, кроме лаврушки.

Готовим перец — избавляемся от семян, промываем, просушиваем.

Лук, морковь измельчить, обжарить отдельно до готовности, добавив лавровый лист. Соединяем овощи, извлекаем лист, остужаем.

Наполните стручки овощами, наполните большую кастрюлю. Варить 5-7 минут.

Снимаем шумовкой, вилкой наполняем емкости. Обычно на литровую банку достаточно 5-6 штук.

Снова вскипятить сок, удалить специи, влить, оставив немного места. Сверху вылить эссенцию, закатать крышки. Постепенно остудите под ковриком в течение 24 часов.

Фаршированные перцы на зиму в рулетиках из баклажанов

Праздничная, необычная консервация, которую мы открываем только во время праздников.Готовить несложно, но жарка баклажана займет много времени. Если мы запекаем баклажаны в духовке, мы экономим много времени и сил.

Мелкий перец — 1,5 кг

Молодые баклажаны — 1,2 кг

Чеснок — 2-3 головки

Зелень — 1 пучок (кинза, петрушка, укроп)

Сахар — 2 стакана

Соль — 1,5 стакана

Уксус — 1 стакан

Чили — 1 стручок

Рафинированное растительное масло — 0,5 стакана

Вода — 700 мл

Пошаговый рецепт

Пластилим баклажаны.Посыпать солью, подождать полчаса. Образовавшийся сок сливают. Обжарить тарелки полностью, остудить.

Бланшируйте стручки 3 минуты, остудите.

Чеснок и зелень мелко нарезать, а перец чили очень мелко нарезать. Для облегчения — измельчите блендером, мясорубкой.

Перемешиваем начинку, смазываем баклажаны, закатываем.

Подготавливаем тару, выкладываем дно зеленью, затем фаршируем овощами.

В воду добавляем специи, уксус. Маринад отварить, банки наполнить доверху.

Стерилизуем — 0,5 л за 15 минут, закатываем, остужаем постепенно.

Перец фаршированный баклажанами на зиму

Баклажаны мелко нарезать, получится вкусная, комфортная маринованная закуска. Отличный вариант праздничных закусок На приготовление уходит немного времени.

Средний болгарский перец 20 штук

Молодой баклажан 1,5 кг

Морковь 1,5 кг

Лук 1 кг

Томатный сок 2 л (томатная паста 0.5 л + 1,5 литра воды)

Сахар 1 стакан

Соль 1 стакан

Уксус 9% 250 грамм

Рафинированное растительное масло 200 мл

Пошаговый рецепт

Очищаем перец от семян, хвостов.

Бланшировать 3-5 минут, вынуть, остудить.

Лук нарезать кубиками, морковь натереть.

Налейте немного масла, подогрейте.

Пропускаем лук, когда цвет немного изменится — добавляем морковь, все вместе тушим.

Баклажаны чистим, нарезаем кубиками, солим.Через полчаса отжать лишнюю жидкость, смыть водой.

Влить масло, обжарить, помешивая.

Соединяем морковь, лук, баклажаны. Тушим все вместе, ждем полной готовности, круто.

Плотно залить стручки баклажанами с овощами.

Стерилизуем тару, укладываем подготовленные овощи.

В томатный сок добавляем соль, сахар, уксус, масляные остатки. Влить кипящий сок.

Стерилизуем тару удобным способом.25 минут 1 л.

Свернуть, перевернуть, консервировать, поставить на охлаждение (день).

Необычный урожай яблок, сдобренный корицей

5 штук желтого, красного перца

1 килограмм белых кислых яблок

Приготовить перец: порезать хвосты, разрезать семенной ящик. Промыть середину, обсушить.

Яблоки разрезаем на четвертинки, большие — еще мельче. Бланшируйте их совсем немного. Складываем ломтики в стручки, наполняем банки.

Соединяем ингредиенты для заливки, кипятим, заливаем уксусом.

Наполнить емкости кипящей жидкостью, стерилизовать 15 минут.

Покрутите, закрутите крышки.

Консервированные листья сладковатые, пряные, необычные. Идеально сочетается с курицей, белым вином. А если с них завести утку, то похвала сородичей вам обеспечена. Для удобства используйте небольшие баночки.

Некоторые хозяйки замораживают готовые полуфабрикаты из фаршированного перца, которые можно только разморозить и потушить в соусе.Но для тех, у кого нет терпения сделать все за один прием или у кого мало места в морозильной камере, мы предлагаем простой способ подготовить перец к начинке с помощью консервирования. Таким образом, у вас всегда под рукой готовый вареный перец, а трудоемкий процесс приготовления разделен на два более простых. Так как овощи консервируются без рассола, а только в кипяченой воде, для надежности добавьте в банки таблетки аспирина. На приготовление 3 л банок перца нужно 30 минут.

Состав

перец — 2 кг
аспирин — 3 таблетки
вода — 2 л

Кулинария

1.Купите спелые перцы без повреждений. Может быть любого цвета, сорта. Используйте тот, который вам нравится, для консервации. Главное, чтобы перец не имел признаков гниения.

2. Перцы должны оставаться целыми для дальнейшей начинки. Поэтому вымойте их, а затем, не разрезая, удалите плодоножки и семена каждого овоща. Есть два способа сделать это. Первый способ самый простой: возьмите нож и аккуратно надрежьте по контуру стебля, а затем вытащите. Для второго способа вам понадобятся только руки.Также по контуру вдавите плодоножку внутрь перца. Затем потяните за хвост и вытащите его.

3. Промойте под проточной водой и убедитесь, что внутри перца нет семян. Выложите их в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. Как только вода закипит, подождите 3-5 минут и выключите.

4. Возьмите 3-литровую банку для консервирования и промойте ее содой. Этот компонент хорошо очищает грязь. Стерилизуйте банку в духовке или кипятком. Начните выкладывать перец в стеклянную миску.На каждый залитый литр добавьте 1 таблетку аспирина. Емкость заполнена. Теперь залейте основной ингредиент кипятком.

5. Стерилизуйте металлическую крышку. Для этого бросьте его в кипящую воду на 5 минут. Когда он остынет, накройте его банкой и используйте закаточную машину, чтобы консервировать перец. На последнем этапе работы уберите банку в тихом месте под крышками. Сначала переверните стеклянную емкость вверх дном. Он должен остыть в течение ночи, а затем переместить его в более прохладное место. Это может быть как кладовая, так и погреб в собственном доме.Через несколько месяцев, когда наступят холода и вы захотите побаловать себя фаршированным перцем с разными начинками, откройте банку консервов. Перец из-за аспирина останется таким же хрустящим и не потеряет форму. На все холодное время достаточно 2-3 банок перца.

Заготовка из цельного болгарского перца по рецептам на зиму. Заготовки из перца на зиму: самые вкусные рецепты с фото! Видео

Есть люди немного равнодушные к болванкам из перца.Как только хозяйка не собирает урожай: перец консервированный, соленый, квашеный, разнообразные салаты и закуски вроде лекционной и икры, фаршированный перец — болванки из перца разнообразны и вкусны.

Перец на зиму — это в первую очередь сладкий маринованный перец, а не только он. Многие любят и горький консервированный перец, так что заготовки из перца готовят на любителя.

Многие любят фаршированный перец. Овощ фарширован баклажанами и помидорами, капустой, морковью и луком.

О легендах и вообще легендах. Ведь в Европе это просто гарнир, а в России — уже традиционная закуска-заготовка на всю зиму с добавлением моркови, кабачков, лука.

Перец консервированный

Готовя заготовки из перца, нельзя не упомянуть о консервировании перца. Современные хозяйки охотно консервируют перец, особенно болгарский. Это прекрасное дополнение к мясным блюдам, с картошкой и хлебом, консервированный перец тоже идет на «ура».

Консервирование перца осуществляется так. Перец вымыть, очистить, разрезать на четыре части. Воду доводят до кипения, всыпают уксус, сахар и соль, кладут перец и кипятят 3 минуты. Перцы разложить по банкам, чередуя с лавровым листом, зеленью петрушки, измельчить с чесноком, всыпать и раскатать. Очень часто хозяйки не озадачиваются нарезкой перца, но могут от этого уберечься.

Следует отметить, что с перцем вкусны не только монодзакус. Помидоры и огурцы можно консервировать перцем.Кроме того, в приготовление перца входит варка.

Какая никакая видимость не придумала хозяйка, для которой консервирование перца является одним из приоритетов в запасах запасов на зиму. Встречаются рецепты отварных в ущелье с перцем, перец маринованный с яблоками и корицей, перец маринованный с медом. Для начала, конечно же, советуем попробовать проверенные пошаговые рецепты консервированного перца. Ну а дальше можно смело экспериментировать.

Необычайное удовольствие доставляют зимние заготовки, поданные к столу.Например, икра из перца и баклажана уместна на ужин к любому второму блюду в качестве закуски. Так что не будем ждать и сделаем приготовление икры из болгарского перца по простому и быстрому рецепту.

Кстати, эту заготовку можно использовать не только как дополнительную закуску или густой наваристый соус, но и как шикарное, а главное, полезное горячее блюдо.

Рецепт Икреса из перца и баклажана

Состав:

4 кг баклажанов;
500 г болгарского перца;
400 г репчатого лука репчатого;
200 г моркови;
400 г Помидор;
14 зубчиков чеснока;
120 мл подсолнечного масла;
Петрушка, укроп, перец и соль по вкусу.

Готовка:

Приступаем к приготовлению икры из перца из баклажанов. Их нужно хорошо промыть, удалить с каждого овощного фрукта и разрезать на две части. Обязательно подготовьте противень, смажьте его маслом. Выложите на него баклажаны (их участки тоже рекомендуется смазать маслом). Запекать овощи следует в духовке при температуре 230 — 250 ° С. Время приготовления — 25 минут.

Из запеченных в духовке баклажанов не нужно доставать, пока их кожура не станет темно-коричневой.Затем запеченные овощи достают из духовки и остужают до температуры 40-50 ° С. После этого с них снимается кожура, а сами баклажаны мелко режутся ножом. Теперь займемся приготовлением других ингредиентов.

Лук мелко нарезать и поставить в холодильник до золотистого цвета. Добавьте мелко куриную морковь к лукам и запекайте овощи еще 7 минут. Теперь в ту же сковороду выложить промытый, очищенный от семян и нарезанный мелкими кубиками болгарский перец.Продолжайте обжаривать заготовку еще 5 минут. Затем добавить томатную массу и нарезанные ломтиками запеченные баклажаны.

В сковороду налить небольшое количество растительного масла и все, периодически помешивая, растянуть 8 минут. В процессе приготовления икры из перца и баклажанов подготовьте зелень и специи. Чеснок очищается от кожуры и проходит через чесночный пресс. Зелень хорошо очищается, сушится и тоже измельчается. Вся эта заготовка добавляется в основную массу блюда с сахаром и солью.

Все хорошо перемешать и тушить 7 минут на медленном огне. По предварительно простерилизованным банкам разложите полученную икру и накройте их простерилизованными крышками. Банки кладем в большую кастрюлю с теплой водой, доводим до кипения и натираем заготовку на 15-20 минут. Готовые банки с икрой. Сдвиньте крышки.

Каждую банку нужно завернуть и оставить в таком виде до полного остывания. Заготовку хранят в прохладном месте. Чейнджер из перца на зиму можно приготовить без чеснока.В этом случае банки с консервацией стерилизовать не нужно. Если вы все же решили добавить в икру чеснок, то для большей уверенности, что заготовка не взорвется, добавьте в нее 2 столовые ложки уксуса.

Рецепт очень хорошего перца. Подготовить это несложно. Пропорции хорошие. Мы уже подготовили несколько рецептов консервирования из болгарского перца на зиму. Представляем еще один вариант.

Ингредиенты для консервирования сладкого перца:

5 кг сладкого перца (зеленый, желтый, красный)

Для маринада:

1 л воды
1-я Сахара
1-й уксус
2 ст.л. Сололи.
4 ст. Масло растительное

Способ приготовления консервирования болгарского перца:
Перец промыть, удалить сердцевину, нарезать соломкой.

Все ингредиенты для маринада Смешать, поставить на огонь, когда маринад закипит,

положить в нее нарезанный перец.

Варить 7-10 минут.
За 5 минут до готовности положить мелко нарезанный пучок петрушки, вдавленный чеснок 200 г

Все разложить по стерилизованным банкам, плотно утрамбовав

рулон и упаковка.

Предлагаем вашему вниманию рецепт лекционного из болгарского перца, который никого не оставит равнодушным. Такая закуска обязательно станет достойным угощением праздничного стола и разнообразит любой повседневный ужин.

Итак, необходимые ингредиенты для выступа из болгарского перца: сладкий болгарский перец — 1,5 кг, помидоры — 3 кг, морковь — 0,5 кг, сахар — 0,2 кг, соль — 2 батончика, уксус — 100 мл, лук — 0,5 кг. , масло растительное — 200 мл.

Помидоры промыть, разрезать пополам, удалить фрукты и, в случае приготовления, измельчить их на мясорубке.Затем полученное томатное пюре нужно разлить в эмалированную посуду, добавить к нему соль, сахар и растительное масло и очистить 15 минут.

Морковь нужно очистить, натереть на крупной терке и добавить в кастрюлю с измельченными помидорами. Туда же добавляем уксус и склевываем все вместе еще 15 минут.

Затем очистить и нарезать лук кубиками, освободить болгарский перец от плодов и семян, нарезать соломкой и добавить все это в кастрюлю. Очистите все овощи вместе еще 30 минут до полной готовности.

Особенно ярко и красиво получается такая полочка из зеленого болгарского перца.

Для подготовки протечек с фасолью на зиму необходимо взять следующий набор продуктов:

Болгарский перец (сладкий) — два килограмма

Помидоры — два килограмма

Соль большая — одна столовая ложка

Сахарный песок — одна чайная ложка

Лимонный сок — одна столовая ложка

Масло растительное — две или три столовые ложки

Черный молотый перец — На вкус

Приправа — по вкусу

Сухие бобы — пятьсот грамм

Рецепт с фасолью

Сначала берем помидоры, хорошо их промываем, разрезаем друг друга на несколько частей и пропускаем все через мясорубку для образования томатного сока.

Далее полученный томатный сок запаиваем, не забывая периодически его помешивать, а мы позаботимся о приготовлении остальных ингредиентов. Болгарский перец залить водой, очистить от семян и сердцевин, а затем аккуратно нанести крупными кубиками. После этого в кипящий томатный сок добавляем измельченный перец. Туда же добавим сахар, перец, соль, специи, осторожно все перемешаем и выдержим минут 30-35.

Сухие бобы необходимо предварительно пролить от шести до восьми часов в холодной воде, а затем отварить до полной готовности.Далее горячую готовую фасоль снова бросить на сито, промыть холодной водой, дать треку и полностью остыть. Также для этой заготовки можно использовать белую фасоль покупную или домашнюю консервированную — это значительно сэкономит ваше время на подготовку данной лекции.

В конце приготовления аккуратно добавляем к нему подготовленную вареную фасоль и отбиваем одну столовую ложку лимонного сока. Пословицы вместе пять-семь минут и снимаем заготовку с огня.

Затем готовые горячие блюда с фасолью аккуратно разложить на разогретом, предварительно вымытом стакане для питья или стеклянных банках, накрыть каждую банку крышкой и поставить в большую емкость с кипятком для пастеризации салата.

После того, как банки с заготовкой станут чистыми, быстро накачав их жестяными крышками, каждую аккуратно переверните дном вверх, проверьте герметичность заказа и, накрыв несколько слоев теплым одеялом или одеялом, дайте медленно остыть в течение 2- 3 дня.

Когда леколо в банках полностью остынет, переносим на хранение в прохладное, темное и сухое место,

Состав:
2 кг баклажанов,
2 кг сладкого перца,
1 кг моркови,
500 г сушеных бобов,
3 л томатного сока,
500 мл растительного масла,
½ стопки.Сахара,
½ стопки. 9% уксус
2 ст. соли
4 головки чеснока,
2-3 стручка горького перца.

Приготовление:
Фасоль отварить до готовности. Баклажаны нарезать кубиками, опрыскать и оставить на 20-30 минут, после чего их следует промыть и слегка отжать. Морковь на терке, перец. Разрежьте солому. В томатный сок влить растительное масло, перемешать, всыпать все овощи и поставить на огонь. Салат отварить, помешивая, 30 минут. Добавить фасоль, уксус, сахар, соль и варить еще 15 минут.Чеснок и горький перец измельчить и добавить в салат, перемешать и варить 10 минут. Сразу разложить на стерилизованные банки и утопить.

Перец фаршированный морковью и луком

Sl.Pern-24шт.
Помидоры-2кг.
Лук-0,5кг.
Морковь-1,5кг.
чеснок-4-5зубчиков
Уксус 70% -кл.
Соль-1ч.л.
Сахар-1ч.л.
зелень

Перец плод, семечки удалить
Соломка моркови, полукольца лука, помидоры через мясорубку.
Морковь, жареный лук по рас. Масло.
(Соус) — Ипотека, лук, томатное пюре (скрученные телефоны) выложить в кастрюлю, добавить соль, сахар, перец, чеснок (отжать) варить 10мин.
Перец совместить с морковью и луком, положить в кастрюлю большим пальцем вверх, залить оставшимся соусом, варить 15-20мин. Перец один в стерилизованных банках продырявить вверх, залить соусом, разлить по банкам уксус, закатать.

Добавьте соль и уксус по вкусу, перец горошком, лавровый лист. Перец закинуть в рассол из расчета 1 банка (в 2-литровую банку помещается 12-14 шт), немного забить (не более 5 минут), переложить в банку, залить рассолом, закатать …

На 1 л воды:

700 гр. перец
2 стол. Ложки уксуса
2 стол. Ложки соли
10 горошин перца

Вкусные и полезные овощи используются для приготовления самых разных блюд. Есть несколько способов приготовления болгарского перца в свежем виде или после термической обработки. В зависимости от выбранного способа его можно хранить дома 2-24 месяца. Многие виды заготовок значительно упрощают процесс приготовления, ведь они представляют собой практически готовые полуфабрикаты или полноценные блюда.

Как сберечь болгарский перец на зиму

В зависимости от вида обработки плод овоща можно собирать несколькими способами. Выбирать нужно подходящее, учитывая блюда, которые планируется готовить зимой. Самые распространенные способы:

свежее в погребе;
замораживание;
сушка;
улучшенный;
консервное.

Заготовки из свежего болгарского перца используются для приготовления блюд обычным способом.Если фрукты были предварительно заморожены, то для салатов из свежих овощей их нужно разморозить, а для приготовления горячих блюд — 15 минут. До готовности оставшиеся компоненты добавить в сотейник или сковороду. Овощ, приготовленный в сушеном виде, используют как приправу.

Хранение консервированного сладкого перца 6-24 месяца в зависимости от рецептуры (соленый или маринованный) и условий.

Заморозка

Чаще всего этот метод используется для сохранения продукта в свежем виде.Плоды вымыть, удалить сердцевину с семенами, нарезать кубиками, соломкой, дольками, полукольцами, кольцами. Замораживание очищенных головок целиком обычное дело, их можно предварительно прошить 30 секунд. в кипящей воде, чтобы было меньше хрупкости. Можно приготовить фаршированный полуфабрикат, который будет только тушиться.

Перец сладкий запеченный на зиму замораживают, используют для приготовления салатов и горячих блюд. Для овощей желательно использовать специальные контейнеры с крышками или пакеты на молнии для замораживания. Условия хранения от -8 до -20 ° С.

Слэш

Перец соленый на зиму готовят холодным и горячим способами. В первом случае получается заквашенный продукт с коротким сроком хранения, во втором — после стерилизации банки могут храниться зимой дольше (до 6 месяцев). Через некоторое время возникает задор в результате образования молочной кислоты. Оптимальные условия хранения -1 … + 4 ° С, относительная влажность 85-95%. Сохраните перец на зиму с добавлением специй, зелени и других овощей.

Травление

Консервирование на зиму, способ консервирования самый длительный, продукт — 24 месяца. Маринованный овощ из соли отличается тем, что в рецепте присутствует уксусная кислота. В остальном ингредиенты могут быть идентичными. Масло используют рафинированное растительное, соль круче. Тара — стерилизованный банк, закрытый методом заказа.

С помощью маринования можно приготовить овощные салаты, полностью готовые к употреблению. Рекомендуемая температура хранения + 0… -25 ° C, влажность до 75%. Радиальные банки нужно надевать крышками вверх ногами, плед запихнуть. После охлаждения можно переложить на хранение, подождав 2-3 дня.

Как солить болгарский перец

Перед консервированием важно правильно подготовить продукт. Плоды тщательно промываем, срезаем плоды, очищаем от семян и перегородок. При использовании резервуара необходимо несколько раз проткнуть зубочисткой. Для ускорения процесса засолки болгарский перец разрешается разрезать на части.

Из пряностей и пряностей практикуют добавление лавра, перца черного и душистого горошка, зеленых веточек петрушки, сельдерея, зонтиков укропа.

Растворить в 1 л кипятка 80 г крупной соли, мелкой, йодированной применять для консервирования нельзя. Плоды перекладывают в заранее подготовленную емкость, отправляя со специями, заливают охлажденным физиологическим раствором. Сверху прикрыть марлей, положить гнет. Соло 10-12 дней при комнатной температуре, готов к хранению при + 3 … -8 ° С.

На зиму болгарский перец рекомендуется готовить в затопленных банках. Предварительное бланширование фруктов 2 мин. Специи могут быть любыми. Физиологический раствор готовится из расчета 2 ст. л. Соли на 1 литр воды. На дно стерилизованной емкости положить специи, плотно утрамбовать овощную массу. Залить рассолом, шею мотнуть марлей, оставить на 2-3 недели. Храните соленый болгарский перец в холодильнике.

Пряный

Состав:

Пряный Перн — 1-2 кг;
укроп — 4 зонтика;
чеснок — 2 зубца;
соль — 1 ст.;
вода — 5 литров.

Технология приготовления:

Этот сорт представляет собой нечто среднее между острым и сладким видом, придает блюдам пикантность. Стручки помыть, проткнуть вилкой несколько раз.
На дно стерилизованной емкости, выкладывая специи, затем основной овощ засыпаем раствором соли.
Установить гнет, поставить в помещении до пожелтения.
На зиму на зиму пикантный перец вытащить из рассола, разложить по стерилизованным банкам.Можно приготовить свежий солевой раствор, влить в них стручки или оставить как есть.
Дополнительно простерилизовать 10 минут, накрыть крышками, убрать в холодильник.

Лучшие рецепты маринования

Самым вкусным и долго хранящимся считается продукт, консервированный 9% уксусом (столовый, яблочный, винный). Рецептов приготовления их много, фрукты используются в сыром виде, бланшированные, жареные, запеченные. Установки хранятся долго, поэтому важно соблюдать все правила приготовления, чтобы продукт оставался безопасным для здоровья.Готовить на зиму можно только зеленый перец или цветной. Овощи с овощами более мягкие и мясные, что следует учитывать при выборе рецепта.

Возможно определение целиком, фаршированной или нарезанной соломой, кольцами, полукольцами, дольками. Банки должны быть стерилизованы, плотно спаяны, условия хранения — рекомендуемые. При повреждении крышки использовать продукты сразу, так как хранению не подлежит постный овощной овощ.

В маринаде часто готовят салаты из помидоров и сладкого перца, карниза, аджика, баклажанов, овощных смесей.

На Армянском языке

Основные компоненты:

перец красноватого цвета — 5 кг;
чеснок — 250 г;
веточки сельдерея — 1 пучок;
петрушка (по желанию) — 1 пучок;
вода — 1 л;
уксус — 0,5 л;
масло — 0,5 л;
соль — 4 ст. л .;
сахар — 9 ст. л .;
лаврушка — 8 листов;
перец легкий и черный 20 горошин.

Технология изготовления:

Для перца по-армянски положить плоды зелени с чесноком.Делать это необязательно, достаточно разрезать на половинки, уложить слои со специями. Предварительно чеснок почистить, зубки разобрать, крупно порезать. Зелень обрезать ножом на 3-5 см.
В емкость диаметром, достаточным для 8 плодов, налейте уксус и рафинированное масло, внесите специи, соль, сахар, воду. Быстро вскипятить, затем нагреть до уменьшения, выложить подготовленный овощ в один слой, настаивать в растворе 2-3 минуты. Переваривать нельзя, оно должно быть только более гибким, а не мягким.Вынуть из раствора, положить в таз, накрыть крышкой.
Банки простерилизовать в широкой кастрюле с водой, пока горячие, распределить зелень с чесночным и овощным прослоями. При этом нижний и верхний слои составляют пряности. Если основной ингредиент был не нарезан, а набит начинкой, то просто сложите.

Старайтесь оставлять меньше пустоты, чтобы ее было достаточно. При необходимости в каждую банку можно долить немного кипятка. Заполненные емкости снова поставить стерилизовать.

Очистить специи от маринада достать ложкой, распределить по банкам. Лаврский лист ловят и выбрасывают. Маринад отварить, разлить им до краев. Дезинтегрируйте подготовленные крышки. Стерилизовать 12-14 мин., Начиная с кипящей воды в высоком резервуаре. Банки начинают раскручиваться традиционным способом. Заворачивать в этом случае не нужно, достаточно приложить до охлаждающего дна.

Жареный

Продукты:

перец — 10 шт .;
масло — смазать сковороду;
уксус — 2 ст.л .;
сахар — 1 ст. л .;
соль — 0,5 ч .;
чеснок — 2 зуба.

Технология изготовления:

Для жареного болгарского перца на зиму плоды моют, сушат, обжаривают на масле целиком вместе с плодами.
Смешать измельченный чеснок, уксус, сахар и соль.
К грамоте переложить овощ на вилку, трамбовать.
Набор для чеснока Police, закатать подготовленной крышкой.

Перец печеный

Состав:

перец — 1 кг;
масло — 50 мл;
уксус — 1 ст.л .;
чеснок — 2 зубца;
петрушка — 2 веточки;
соль — 0,5 ч .;
Смесь перцев — 0,5 ч.

Технология изготовления:

Для выпечки берут вымытые экземпляры с плодами. Уложить противень, выложить фрукты в 1 слой, поставить в духовку при +200 ° С на 30 минут, примерно в середине процесса перевернуть другой стороной. После запекания завернуть в фольгу, накрыть миской на 10 минут. Украсть.
Смешать мелко нарезанные чеснок и петрушку, масло сливочное, уксус, соль.Овощи развернуть, дать немного остыть, очистить от кожуры, сердцевины и семян. Сворачивающийся сок перелить в чашу заправки чеснока. Пухленькие полосками.
Для заготовки на зиму из печеного перца необходимо на дно стерилизованных банок положить острую пряность, потом приготовленная перелетела, залить заливкой. Стерилизовать, накрыть крышкой, закатать. Если в ближайшее время планируется подавать к столу, то последние манипуляции не нужны, достаточно накрыть мягкой крышкой, поставить на сутки в холодильник.

In Tomat

Продукты:

перец — 4 кг;
томатный сок — 3 л;
кислота уксусная — 9 ст. л .;
чеснок — 2 шт .;
масло — 0,5 ст .;
сахар — 6 ст. л .;
соль — 3 ст. л.

Порядок действий:

На зиму перец в помидор залить плодами помыть, семена с семенами порезать, нарезать крупными дольками.
Сок вскипятить, ввести соль, сахар, кислоту, тщательно перемешать.
Отварить, ввести измельченный чеснок, кусочки овощей.
Разлить по банкам, закатать стандартным способом.

Грузинский

Состав:

перец — 1 кг;
чеснок — 1 шт .;
петрушка — 1 пучок;
уксус — 2 ст. л .;
масло — 5 ст. л .;
соль — 1 ст. л .;
сахар — 2 ст. л .;
хмели-Суннели, пунш молотый — по вкусу.

Технология изготовления:

На зиму перец по-грузински готовят из нарезанных 4-6 частей плодов.
Смешайте их с измельченными чесноком и петрушкой, солью, сахаром, маслом, специями. Отложить на 1 час.
Поставить на огонь, вскипятить, накрыть крышкой, клевать 15 мин., Периодически вмешиваясь.
Залить уксусом, выключить плиту. Рассылка по банкам, рулон как обычно.

В масле

Состав:

перец — 0,9 кг;
уксус — 165 мл;
сахар — 150 г;
соль — 1,5 ч .;
масло зашумело. — 165 мл;
вода — 350 мл.

Технология приготовления:

Плоды очистить, разрезать на 2-4 части.
Сварите воду, сахар, соль и масло. Ввести уксус и нарезку, накрыть крышкой.
Когда закипит, уменьшите интенсивность нагрева, варите 7-10 минут, иногда помешивая.
Для приготовления перца в масле на зиму овощ аккуратно складывают в банку (1 л), заливают горячей ступкой, закатывают.

С медом

Продукты:

перец — 1 кг;
мед натуральный — 1.5 ст. л .;
чеснок — 5 выстрелов;
уксус — 80 мл;
масло — 80 мл;
сахар — 80 г;
соль — 0,5 ст. л .;
лавровый лист — 2-3 шт .;
перец душистый горошек и черный — 5 шт .;
вода — 200 мл.

Технология приготовления:

Чтобы заказать зимний перец с медом, основной продукт очищают, нарезают соломкой.
Дольки чеснока нарезать.
Все ингредиенты, кроме основного, перемешать, вскипятить.
Добавить фрукты, варить до полуфабриката.
Отгрузка в двух стерилизованных банках по 0,5 л, рулон.

Каждая хозяйка в конце лета — начале осени собирается делать заготовки из перца на зиму. Ведь консервированный болгарский перец безумно вкусен и невероятно полезен!

Заготовки из перца на зиму могут быть самые разнообразные, это популярная прыгунья, икра из перца, разнообразные салаты, перец с медом, перец фаршированный овощами.

В целом перец — универсальный овощ, а перец болгарский на зиму можно приготовить разными способами, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

Предлагаю вашему вниманию проверенные рецепты перцовых заготовок из записной книжки моей мамы и бабушки. Некоторые способы приготовления болгарского перца на зиму я подсмотрела у подруг и бывших коллег по работе. Если у вас есть любимые и проверенные заготовки из перца на зиму — напишите в комментариях, или в группе домашнего ресторана в соцсети ВКонтакте и Одноклассники!

Бархатные протечки без уксуса и масла

Если вы любите простое и не хлопотное, то мой рецепт утечки без уксуса обязательно вам понравится.Мы подготовим лекцию без уксуса и масла, что делает эту консервацию просто незаменимой, если вы соблюдаете диету. Кроме того, карниз без уксуса смело можно давать детям при соблюдении всех рекомендаций по хранению, приведенных в рецепте. Рецепт с фотографиями См.

Аджика из перца с томатным соком и краснодарским соусом

Хочу познакомить вас со своей прошлогодней находкой — очень вкусной аджикой с добавлением краснодарского соуса.На выходе получается универсальный густой аджик-соус, который подходит и к макаронам, и к гречке, и к мясу, также я использовала как соус для пиццы и соус для Лазагании. А если добавить специи для шашлыка, то получится вкуснейший соус для гриля, который не обязательно готовить специально, а просто открыть банку и все. Рецепт с фото.

Перец печеный на зиму «Для гурманов»

Сегодня я хочу рассказать, как приготовить запеченный перец в собственном соку на зиму для дальнейшего использования этой заготовки в салатах и закусках.Запеченный на зиму перец готовится с соком лимона вместо уксуса, в маринаде нет капли воды (только его сок из перца), и все это с добавлением оливкового масла. По соли и сахару консервированный перец на зиму тоже получился сбалансированным. Рецепт с фото.

Болгарский перец на зиму по-армянски

Этим рецептом со мной поделилась подруга: она знает, что я люблю вкусную консервацию, а если это еще и просто готовить — особенно.Рецепт болгарского перца на зиму по-армянски — именно такой: с минимумом временных затрат, с минимумом хлопот по обработке ингредиентов вы получите отличную закуску на зиму: в меру острых. , аппетитно, ароматно и вкусно. Рецепт с фотографиями См.

Соус сербский иива

Айвар — соус из печеных перцев и баклажанов с добавлением чеснока, жгучего перца и специй. Его можно приготовить и просто так, а можно положить.Вот о приготовлении этого соуса я хочу вам сегодня рассказать. Как правило, на зиму перцы и баклажаны закрываются лекцией, сотами и им подобными. Но и соус из этих овощей тоже заслуживает вашего внимания. Рецепт с фото.

Икра болгарская перцевая

Икра из болгарского перца, предварительно запеченная в духовке, невероятно вкусна и ароматна. Эту консервацию я готовлю каждый год, она всегда заканчивается быстрее остальных.Из указанного количества продуктов получается 3 поллитровые банки, поэтому смело увеличивайте порцию в несколько раз. Смотрим с фото рецепт.

Салат из болгарского перца на зиму с морковью

Люблю простую консервацию — когда ингредиенты есть, а сам процесс приготовления достаточно легкий, а в итоге получается вкусно и очень аппетитно. Рецепт салата из болгарского перца на зиму с морковью, о котором я хочу вам рассказать, именно такой.Действительно приготовить одно удовольствие — без стерилизации, просто и быстро. Рецепт с фотографиями См.

Перец фаршированный капустой на зиму

Как приготовить перец, фаршированный капустой на зиму, я писала.

Закуска из болгарского перца на зиму с грушей

В этой закуске перец закрывает зиму … грушей. Да-да, именно так, с грушей. Есть и другие ингредиенты — лук и капуста: как вы понимаете, они тоже играют немаловажную роль, если мы говорим о вкусовом составе.Но больше всего меня поразил Маринад. В привычном стройном ряду его составляющих (чеснок, уксус, растительное масло, соль, сахар) сломалось … О ком бы вы подумали? Корица! Интересный? Рецепт с фото.

Болгарское Лечение: Классическая консервация!

Как подготовить настоящую болгарскую утечку, можете посмотреть.

Салат из перца на зиму «в яблоко!»

Любите необычные и вкусные заготовки из перца на зиму? Обратите внимание на этот салат! Рецепт салата из перца на зиму «в яблоке!» Ты можешь видеть.

Леко из болгарского перца на зиму «Пальчиковая лицензия»

Лосины из перца «Пальчиковая лицензия» — вкусная и очень ароматная консервация, прям солнышко в баночке. В нашей семье просто обожают и едят и едят с томатным соусом, это очень вкусно. Поэтому по этому рецепту мы обычно закрываем на зиму протечки большими партиями, чтобы хватило на всю зиму. Смотрите рецепт с фото.

Блюда из сладкого болгарского перца получаются яркими и вкусными, но зимой стоимость этого овоща в супермаркетах высока.Для частого употребления очень хорошо приготовить домашние заготовки из перца. Для вкуса отдельно готовят несколько видов заготовок: для использования в салатах или как добавку к горячим блюдам.

Подборка золотых рецептов поможет выбрать самое вкусное и наиболее подходящее для домашнего ресторана.

Показать все

Заготовки для кормления на столе

Приготовленные летом, эти салаты можно открывать и сразу же подавать на стол, только позируя с банки на тарелку.Они являются прекрасным дополнением к мясу, горячим блюдам, употребляются в качестве вегетарианских закусок.

Рецепты, представленные ниже, требуют затрат времени и силы, но их вкус и аромат того стоят.

В томатном соке

Для этого рецепта возьмите маленькие плоды, желательно всех возможных цветов. Если их нет, нужны крупные мясистые, их нарезают дольками (по 4-6 частей). К столу подают перец, а из томатного сока готовят борщ, другие блюда.

Перец в томатном соке

Для приготовления 2 кг сырого перца потребуется:

Томатный сок домашнего производства — 1,5 литра.
Соль — 1,5 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
Уксус столовый — 2 ст. л.
Масло растительное рафинированное — 250 мл.
Чеснок — 1 средняя головка.
Горошек душистый 5-6 шт., Лавровый лист — 3 шт.

Приготовление этого ароматного и вкусного блюда можно разделить на несколько этапов:

1.Если плоды мелкие, их только промывают, крупные очищают от замороженных и семечек, нарезают дольками, моют. Затем дайте им стечь.
2. Томатный сок забрать в домашних условиях, оптимальный вариант его изготовления — соковыжималка, но подойдет и мясорубка. На 1 л сока получается около 3 кг помидоров, если помидоры сочные, то может и больше.
3. Затем сок помещаем в кастрюлю, всыпаем необходимое количество соли и сахара, доводим до кипения.
4. Перцы закладывают в кипящий сок.Уменьшите огонь до слабого. Кипятят четверть часа, затем добавляют чеснок, уксус и кипятят еще 5 минут.
5. Готовый перец плотно укладывается стерильными банками, немного шуточной ложке. Сверху залить соком, выложить несколько горошин и лавровый лист.
6. Полученную смесь необходимо простерилизовать. Делайте это в большой кастрюле с горячей водой. На его дно обтягивают плотную ткань и кладут банки. Затем прокипятить 15 минут (пол-литровые емкости) и закатать.

Важно! Вода для стерилизации и банки с перцем должна быть одной температуры, иначе стекло может треснуть.

С капустой

Заготовка вкусная с печеным картофелем, кашей, котлетами. Готовится легко.

Для этого на 3,5 кг сырого болгарского перца понадобится:

Капуста белокочанная — 1 кг.
Петрушка зеленая — 100 грамм.

Основные ингредиенты указаны для примера, количество капусты зависит от плотности начинки.

Для маринада нужно на каждый литр воды:

Сахар — 5 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Уксус для столовых приборов — 100 мл.
Масло растительное рафинированное — 100 мл.

Этапы приготовления:

1. Сначала подготовленные перцы: очистить от плодов щеткой и удалить семена, промыть холодной водой, чтобы удалить все семена.
2. Затем опускают в кипяток и кипятят 5 минут на слабом огне. Заготовки вынуть из воды с помощью шума, дать им стечь.
3. В это время капуста рассыпчатая, слегка твердая и насмехается руками для мягкости.Петрушку измельчают и смешивают с трепетной капустой.
4. Когда перец остынет, он будет аккуратным, но плотно начиненным смесью капусты и петрушки. Каждый перец складывают в подготовленные стерильные банки, накрывают крышками.
5. Затем маринад варить в кастрюле: дать воде закипеть и залить маслом, предложить количество соли, сахара, дать им раствориться и залить уксусом. Затем горячим маринадом разлить заготовки по банкам.

Подготовленные банки (0,5 л) стерилизовать четверть часа на небольшом огне, а затем герметично закрыть.Консервацию хранят в погребе или холодильнике.

Перец голубцы

Перец с медом

Эти ароматные маринованные кусочки можно использовать в качестве салата или добавлять в другие блюда. Всегда будет вкусно, заготовка готовится без стерилизации.

Для приготовления 1 кг очищенного перца вам понадобится:

Растительное масло — 100 мл.
Уксус столовый — 60 мл.
Вода — 1500 мл.
Мед — 50 мл.
Соль — 8 г
Лавровый лист — 2 шт.
Горошек очаровательный — 4 шт.

Поэтапное приготовление:

1. Перцы очищают от плодов, промывают холодной водой и бланшируют до мягкости в кипящей воде (около четверти часа).
2. Затем снимают и разлагают на подготовленные стерильные банки, на каждое дно кладут горох и листья лавра. Банки накрыты крышками.
3. Отдельно в кастрюле приготовить маринад. Воду доводят до кипения, кладут масло, соль и сахар, дают, затем снимают с огня и добавляют уксус и мед.Все перемешать и заправить перцы в банки.
4. Затем банки плотно прихлопывают, надевают крышку, накрывают одеялом. Оставить на 12-14 часов и выдержать в погребе.

Перец с медом

Приготовление консервированной закуски занимает не более 1 часа.

Лосины с овощами

Такая лекция может быть нежной или острой, все зависит от вкусов и предпочтений, в любом виде она вкусная и ароматная. Потребуется взвесить овощи в уже скрученном и измельченном виде.

Лосины с овощами

Для приготовления прыжков из 2 кг помидоров и столько же перца понадобится:

Морковь и рептилия рептилия — 0,8 кг.
Сахар и масло растительное по 200 г.
Уксус — 80 г
Ароматный горошек, лавровый лист, гвоздика и острый черный молотый перец (для острого варианта).

Пошаговая инструкция:

1. Все овощи промыть холодной водой, лук и морковь очистить от кожуры.Перец и помидоры должны быть мясистыми, поэтому выступ будет вкусным.
2. Помидоры пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.
3. Перец нарезанный кусочками, морковь — тонкими полосками, лук — кубиками.
4. Отдельно жареный лук обжаривается до полуготовности, а затем туда же добавляется морковь. Подготавливаем овощи до мягкости.
5. В подготовленные томаты добавить специи и варить на медленном огне не менее 20 минут. Если закуска должна быть острой, выложите много (по вкусу) молотого черного перца.
6. Затем добавить нарезанный перец и жареные овощи. Провести до кипения и приготовить на слабом огне до готовности (20-25 минут). Периодически перемешивают.
7. Затем в конце варки добавляем уксус и держим еще 5 минут на огне. Этот рецепт можно приготовить без уксуса, на качество заказа они не влияют.
8. Готовый продукт разложить по стерильным банкам, остается только герметично закрыть крышки.

Баклажаны с перцем

Вкусная и умеренная закуска подходит в качестве гарнира.

Баклажан с перцем

Для ее приготовления на 750 г молодых баклажанов небольших размеров необходимо:

Перец — 250 г
Перец чили — ½ стручка.
Чеснок — 6 зубцов.
Сахара — 20 г
Соль — 15
Уксус — 10 г
Подсолнечное масло — 25

Способ приготовления:

1. Для твиста вам понадобятся молодые баклажаны, чтобы их не приходилось чистить. Их нарезают на кольца толщиной 2 см, а затем на четвертинку и так на полчаса вымачивают в ледяной подсоленной воде.
2. В это время идет приготовление соуса. Перец (для цвета лучше красный) очищают от семян, острый перец также очищают от семян. Чеснок — из шелухи. Все ингредиенты помещаем в блендер и измельчаем. Или сделайте это с помощью мясорубки.
3. Затем смесь переливают в кастрюлю, добавляют соль, сахар и вареный соус на медленном огне не менее 20 минут.
4. Баклажаны вынуть из воды и оставить в кипящей воде до мягкости (около 7 минут).Затем выложить без жидкости в соус и варить все вместе 5-7 минут.
5. Затем складывают по стерильным резервуарам и плотно закрывают.
6. Банки нужно укутать пледом и отсосать 12 часов, только потом убрать в погреб или подвал.

Заготовка для варки

На зиму много соусов и паштетов домашнего приготовления, застежки для борща с использованием сладкого перца.

Большинство из них представляют собой полуфабрикаты, которые добавляют при готовке, их не едят как самостоятельное блюдо.

Помидор

Приправа вкусная и необычная. Для нее можно использовать плоды любого цвета, в том числе и зеленые. Он заменит томатную пасту.

Способ приготовления: Для приготовления 5 кг болгарского перца понадобится:

Сахара — 100 г
Сок лимона — 100
Соль — 30 г
Вода — 1 л.
Масло оливковое — 100 г

Запеченный перец

Приготовление:

1. Для начала перец промываем и запекаем в духовке 40 минут при температуре 220 С.
2. Затем остужают, снимают кожуру, замораживают, семена.
3. Полученные заготовки нарезать крупными кусками, сложить в стерилизованные банки, немного прижать ложкой.
4. Сверху банки прикрыты крышкой.
5. Затем в кастрюле готовится маринад. Дать подняться воде и всыпать соль и сахар, растворить их, масло и лимонный сок.
6. Полученный маринад заливают заготовками, стерилизуют в банках (поллитровые емкости, четверть часа), а затем намертво замолчат.

Аджика

Аджика — острая приправа, имеет множество рецептов, в которые входит перец.

Вот два варианта приправы:

консервированная — отварить и закатать с крышками;
сырая — хранится в холодильнике, для ее приготовления используются сырые овощи, а длительное хранение с ними обеспечивает резкий вкус приправы и аспирина.

Компоненты аджики

Для варки 1 кг помидора берем:

перец сладкий — 100 г;
красный острый перец чили — 3 шт.;
чеснок — 1 головка;
соли — 0,5 ч .;
хрено — 30 г

Рецепт:

1. Все овощи промыть холодной водой, очистить и измельчить на мясорубке или в блендере.
2. Затем положить пол чайной ложки соли.
3. Затем выдержите в кастрюле 20 минут. Во время варки аджик помешивать, чтобы он не пригорел, готовить после закипания на слабом огне.
4. Затем герметично закатать крышки.
5. Аджику можно стерилизовать и непосредственно в банках, поллитровых контейнерах выдерживать 20 минут в воде.

Аджику можно не готовить, но консервировать в сыром виде с аспирином (ацетилсалициловой кислотой). Затем после измельчения всех ингредиентов до состава в измельченную в порошок таблетку добавляют 1. Соль и аспирин растворяются, а затем разлагаются в стерильных резервуарах.

вкуснейших рецептов с фото! Консервирование сладкое на зиму для фарша

Болгарский перец содержит много витаминов, обладает прекрасным вкусом и прекрасно сочетается с любым блюдом.Именно поэтому его так любят многие люди. К тому же он очень яркий и красивый. Солнечная, кипящая живая энергия и энергия лета, она всегда станет украшением любого летнего и осеннего стола.

Болгарский перец содержит много витаминов

Этот способ поможет хозяйке быстрее собрать загон на зиму. . Но этот рецепт отличается не только скоростью приготовления, но и вкусовыми качествами. Большую роль сыграет сельдерей. Несмотря на то, что для многих это не самый любимый продукт, он придает блюду немного остроты и пикантности.

Состав:

Болгарский перец — три килограмма.
Чистой воды четыре стакана.
Уксусная кислота 70% — одна десертная ложка.
Сахар — одна десертная ложка.
Соль — одна десертная ложка.
Чеснок — семь или восемь головок.
Масло подсолнечное — один стакан.
Перец черный горошек — по вкусу.
Листья сельдерея — на усмотрение хозяйки. Важно использовать именно зелень, так как корень и стебель не поместятся.
Также можно добавить базилик. Он прекрасно дополнит вкус сельдерея и добавит блюду южных ноток.

Перец необходимо тщательно промыть и высушить. Вытащить хвост с семенами.
Нарезать овощи под давлением.
Далее нужно приготовить маринад. Набрать в кастрюлю воду и поставить на огонь. Когда он начнет бросаться, нужно добавить в него сахар, соль, масло и уксусную кислоту.
Кипятить смесь не более двух минут. И после снятия с огня.
Пока маринад горячий, перекладываем в него перец.
Чеснок нужно избавиться от шелухи и раздавить.
Зеленый сельдерей ломается на мелкие листочки.
В заранее обработанные паром консервы нужно положить овощи.
Сначала выкладывается слой перца.
Затем слой чеснока и слой сельдерея.
Сверху посыпать горошком перца.
Чередуйте овощи в этом порядке, пока банка не заполнится верхом.
Влить емкость с овощным маринадом и плотно закрыть.
Охлажденные банки можно убрать в холодное место, погреб или холодильник.

Так как сладкий перец перед закладкой в банки вылетел в кипящем маринаде, то приготовится он намного быстрее. Через несколько дней после консервирования его можно открыть и подать на стол.

Перец маринованный за 20 минут

Этот рецепт — рекордсмен по скорости приготовления. Всего полчаса, и маринованное перо готово к подаче на стол.

Экология потребления: Чтобы накрыть стол к праздничному или семейному ужину, мы готовим разнообразные мясные и рыбные блюда, выпекаем торты и делаем салаты. А для украшения будет достаточно, например, простого маринованного перца

Чтобы накрыть стол к празднику или семейному ужину, мы готовим разнообразные мясные и рыбные блюда, выпекаем торты и делаем салаты. А для украшения будет достаточно, например, простого маринованного перца.Яркий, разноцветный, сочный и аппетитный.

А где взять зимой? — Из собственного подвала! Если вы, конечно, своевременно сделали бланк.

1. Перец печеный

Потребуется:

3 кг сладкого перца
Масло растительное 250 мл

Для маринада на 1-литровой банке:

60 мл яблочного уксуса
1 ч. Сололи.

Готовка:

Перец вымыть, просушить, схватить на растительном масле и запечь, переворачивая, в нагретом до 180 ° C обогреве перед девочкой.
Перец положить в полиэтиленовый пакет, остудить, снять кожицу, удалить замороженные с семенами. Перец выложить в небольшие банки, посолить, залить уксусом. Залейте оставшееся горячее масло поплавка.
Банки стерилизовать 20 минут, закатать, перевернуть до охлаждения.

2. Пряный перн

Потребуется:

На 4 порции

1 кг разноцветного болгарского перца
Морковь 300 г
1 свекла
1 Луковица

Для маринада на 1 литр воды:

1 ст.л. Сололи.
0,5 Арт. л. Сахара
2/3 ч. Лимонная кислота

Готовка:

Лук, морковь, свеклу вымыть и очистить. Морковь и свеклу нарезать на крупной терке, лук мелко нарезать. Смешайте овощи и хорошо перемешайте. Перец Вымыть, удалить косточки. Перец к овощам.
Приготовить рассол. Положить соль, сахар, лимонную кислоту, довести до кипения.
Готовые перцы разложить по стерилизованным банкам, залить рассолом, стерилизовать 30 минут, закатать.

3. Консервированный сладкий перец в масле с зеленью

Потребуется:

На 4 порции

1 кг сладкого перца разных цветов

1 маленькая стручок перца чили
6 зубчиков чеснока
Масло растительное 200 мл
70 мл яблочного уксуса
2 пучка петрушки и укропа, соль

Готовка:

Сладкий перец запечь на гриле или в духовке, затем очистить, мякоть крупная.Перец чили вымогать.
Очистить и собрать чеснок. Зелень промыть, хорошо просушить и мелко нарезать. Перемешать с маслом, перцем чили, чесноком, уксусом. Посолить.
В стерилизованные банки положить разноцветные кусочки перца, залить масляной смесью, закрыть навинчивающейся крышкой и убрать из холодильника на 48 часов.

4. Сладкий перец

Потребуется:

1 кг сладкого перца
0,5 кг Луки.

1 кг томатов
2 ст.л. масло растительное
0,5 Арт. л. Сахара; 0,5 ст. l Soli.

Готовка:

Лук и перец очистить, порезать и обжарить на 1 ст. л. растительное масло.
Помидоры промыть, залить кипятком на 30 секунд, снять кожицу, выложить помидоры в декорации и соблюдать половину объема. Добавьте лук и перец.
Влить масло, всыпать соль, сахар, довести до кипения и разложить по стерилизованным банкам. Стерилизовать баночки в кипящей воде 40 мин.
Свернуть, перевернуть и дать остыть.Хранить в прохладном месте.

5. Консервированный сладкий перец

Потребуется:

Для маринада на 1 литр воды:

150 г сахарного песка
2 ст. л. Сололи.
Масло растительное 200 мл
3 зубчика чеснока
200 мл яблочного уксуса
5 перцев перца
4 лавровых листа

Готовка:

Стручки перца разрезать на половинки, удалить сердцевину с семенами, натянуть мякоть длинными ломтиками.Сложить в кастрюлю.
Для маринады довести воду до кипения, добавить к ней сахар, соль, масло, измельченный чеснок, уксус, перец горошком и лавровый лист. Доведите до кипения и залейте перец в кастрюлю. Поставить на огонь и варить 5 минут.
Штамм, перец разложить по стерилизованным банкам. Маринад еще раз доводим до кипения, перцы разливаем по банкам и закатываем.

6. Перец маринованный

Потребуется:

3 кг сладкого перца
Масло растительное 250 мл

Для маринада на 1 литр воды:

60 мл яблочного уксуса
1 ч.Сололи.
1 ч. Сахара

Готовка:

Перец вымыть, обсушить, удалить семена и плоды, мякоть нарезать соломкой.
Приготовьте маринад. В широкой кастрюле вскипятить воду, всыпать соль, масло, сахар, уксус. Кипятить.
Бланшируйте полоски перца в маринаде на 2 минуты и сразу разложите по стерилизованным банкам. Залить оставшимся горячим маринадом и закатать. Переверните и оставьте при комнатной температуре до полного остывания.

7.Лего из сладкого перца

Потребуется:

1,5 кг стручков зеленого сладкого перца
600 г помидоров

150 г Spun Luke
80 г зернового масла
5 г молотого перца
соль

Готовка:

Сладкий перец промыть, удалить сердцевину с семенами и нарезать соломкой. Помидоры промыть, опустить на 30 секунд в кипяток, разрезать на 4 части и снять кожицу.
Нагреть на сковороде взбить масло и обжарить лук.Посыпать паприкой, добавить перец с помидорами, посолить и тушить 10 минут на сильном огне, затем накрыть крышкой и тушить еще 15 минут на слабом огне.
Готовые к употреблению можно разложить по банкам, герметично закрыть, положить банки на полотенце вверх дном и дать остыть.

8. Леко из перца и помидоров.

Потребуется:

1,5 кг сладкого перца
2 кг помидоров

1 кг моркови
1 стакан растительного масла
1 стакан сахара
2 ст.л. столовый уксус
соль по вкусу

Готовка:

Перец промыть, очистить от плодов и семян, нарезать мякоть кружочками. Помидоры залить кипятком на 30 секунд, снять кожицу, мякоть через мясорубку.
Морковь вымыть, почистить и тоже пропустить через мясорубку. Перец, морковь, помидоры, масло растительное, сахар, уксус, соль соединить и тушить 30 минут.
Это выступ, который нужно разложить по стерилизованным банкам, свернуть, перевернуть, накрыть и оставить для охлаждения.

9. Перец в томатном соке

Потребуется:

3 кг сладкого болгарского перца
2 л сока из томатов

1 кг Луки.
2/3 стакана сахара
2-3 стол. Ложки соли
2-3 лавровых листа
1 ч. Кориандр молотый
10 горошин черного перца
0,5 Арт. 6% уксус
Масло растительное 250 мл

Готовка:

Выдавить сок из томатов соковыжималкой.Лук очистить, мелко нарезать. Перец очистить от семян и плодов, нарезать полукольцами.
Сок томатов вылить в большую кастрюлю, всыпать сахар, соль, растительное масло, довести до кипения. Выложите лук, варите 3 мин. Добавить перец, кипятить 15 мин. В конце добавить уксус.
Горячо разливать в теплые стерилизованные банки, закатывать крышками. Переворачиваем, даем остыть.

10. Перец с яблоками

Потребуется:

4 кг сладкого перца
1 кг яблок

Для маринада на 1 литр воды:

40 г Сахара
30 г Soli.
1 стакан 6% уксуса
1 ч. Кукуруза

Готовка:

Перец очистить, разрезать на половинки, бланшировать в кипящей воде 2-3 минуты и остудить. Яблоки разрезать на 4 дольки, удалить косточки, бланшировать 1-2 минуты и остудить.
Приготовьте маринад. Воду вскипятить, всыпать сахар, соль, корицу. Довести до кипения, снять с огня, добавить уксус.
В стерилизованные банки, чередуя, положить перец с яблоками. Залить горячим маринадом. Стерилизовать перец с яблоками в маринаде при 90 ° C: для банок емкостью 0.5 л — 20 мин, 1 л — 25 мин.
Банки крутить, перевернуть, оставить до полного остывания. Хранить в прохладном месте. Опубликовано

Ароматный, вкусный, сладкий болгарский перец! Как мне не любить это? Яркая, словно наполненная энергией, она прекрасно дополняет многие блюда своим особым вкусом и цветом, за что и ценится.

Перец считается диетическим продуктом и рекомендуется всем людям, заботящимся о своем весе. Именно поэтому многие хозяйки обязательно делают из этого овоща заготовки, чтобы даже зимой можно было насладиться полезным продуктом.А в сочетании с другими овощами он раскрывает весь свой вкус.

Одной из самых известных заготовок справа можно назвать лекцию. Это блюдо распространилось по всему миру из Венгрии, считая там традиционным и классическим. У всех свои рецепты и тонкости приготовления. Но приготовленный только в домашних условиях, он будет отличаться от лавочного леопо своей насыщенностью и полезностью.

Состав:

Заготовка из перца на зиму:

Перцы срезают с конца, удаляют семена и нарезают полосками шириной 5-8 миллиметров.Помидоры нарезать небольшими кусочками, 3-4 миллиметра. Лук очистить и мелко нарезать.
Все овощи смешать с добавлением соли, черного перца и сахара в заранее подготовленной посуде.
Три столовые ложки воды наливают в приготовленную смесь, а затем тушат, прикрывая крышкой, 10 минут. Больше воды не нужно, так как сами помидоры очень сочные.
Предварительно приготовленные банки заправляют овощами, обязательно плотно, без лишних пустот. Сверху необходимо залить соком.
Банки стерилизуем в кипятке — литровые 25 минут, а двухлитровые выдерживают 45 минут, а потом уже готовые банки с аппетитными протечками можно закатать.

Заготовка болгарский перец на зиму — Аджика

Не менее популярной закуской можно назвать аджик, пришедший к нам из Абхазии. Его основные ингредиенты — перец и чеснок, благодаря чему получается такой неповторимый аромат и цвет. Аджика очень хорошо возбуждает аппетит: вкусная, острая во рту — всегда будет отличным дополнением к любому мясу.

Эти продукты необходимы:

3 килограмма помидоров;
0,5 килограмма крупного перца;
0,5 килограмма горького перца;
200 грамм кинсе;
0,5 килограмма чеснока;
3 столовые ложки соли;
300 миллилитров растительного масла;

Аджик готовится следующим образом:

Перец очищают от плодов, семян и передают в мясорубку. Также идите с очищенным чесноком.
Помидоры тоже на мясорубке прокручивают, а в кастрюле воруют, постоянно помешивая, с момента закипания аджика.
Теперь можно добавить перец, соль и чеснок, снова довести до кипения и варить 10 минут.
После этого влейте в смесь растительное масло. Осталось высыпать мелко нарезанную кинзу, а после закипания варить еще пять минут.
Приготовленный аджик заранее раскладывают по стерилизованным банкам и бросаются крышками.

Перец сладкий на зиму

Очень простой салат из перца и яблок. И таких рецептов довольно много. Но они могут быть разнообразными и всего одним продуктом. Самый главный изюм рецепта, делающий его уникальным — мед!

Необходимы следующие ингредиенты:

2 килограмма болгарского (желательно фруктов) перца;
1 килограмм сладких яблок;
1 килограмм лука;
3 столовые ложки меда;
100 грамм растительного масла;
1 столовая ложка соли;

Этот потрясающий салат готовится так:

Перец нарезанный небольшими кусочками, предварительно очищенный от семян.
Яблоки тоже измельчаем дольками.
Лук нарезать кольцами.
Необходимо смешать все продукты в кастрюле. Масло с медом, и соль тоже отправляем в кастрюлю.
Оставить смесь на час, чтобы она пропиталась медом, и залить.
Затем поставить на огонь и делать до готовности — через 15 минут после начала варки.
Приготовленный салат в стерилизации не нуждается, можно сразу закатать в банки.

Перец болгарский на зиму

Рецепт вкусного пюре из сладкого перца, в котором нет ничего лишнего! Отлично подходит к гарнирам.И, конечно, вы можете добавить его в другие блюда для аромата. Этого количества овощей хватит на литровую банку.

Что необходимо для этой заготовки:

1,5 кг сладкого перца.
Приправы, соль или сахар в этом рецепте не нужны. Все дело в натуральности перца и собственном неповторимом вкусе.

Пюре готовят следующим образом:

Красный перец (берите крупный и мясистый, будет вкуснее) промойте, очистите от семян и плодов.
Затем овощи нужно приготовить на пару. Сделать это можно в пароварке, либо в обычной кастрюле. Для этого налейте в него немного воды (не более 5 сантиметров) до их размягчения.
Это было сделано для того, чтобы перец то пропустить через мясорубку, а потом через мелкое сито.
После протирания овощей пюре нужно нагреть в кастрюле до кипения, а затем быстро разложить по подготовленным банкам — обязательно нагретым и просушенным.
Заполнить банки до краев.Далее их нужно простерилизовать, в кастрюле с кипятком. Для литровых банок время составит 90 минут.
После стерилизации банку с пюре закрывают, и прячут в прохладное место, предварительно забыв откинуть их крышкой.

Перец в масле на зиму

Если вы не любите добавлять в заготовку соль и сахар, следующий рецепт вам подойдет как нельзя лучше. Без каких-либо приправ и специй, орехи красивы и приятны на вкус.Затраты на приготовление будут минимальными, а вашего времени практически не отнимет.

Состав:

1,5 кг сладкого красного пунша в банке объемом 1 л.
5 столовых ложек растительного масла.

Сладкий перец в масле готовится так:

Перец моют, сушат и отправляют в духовку, плиту при температуре 200 o, не более 15 минут, до мягкости. Чтобы не испачкать духовку и противень, подстелите перцы фольгой.
После этого готовый перец очистите от кожуры и удалите косточки.
Подготовленные перцы разложить по банкам и залить заранее укорененным растительным маслом.
Теперь баночки с перцем нужно закрыть, и стерилизовать 90 минут в кипятке.
После этого остается только перевернуть наши баночки и спрятать их в темное холодное место на зиму.

Консервирование сладкого перца на зиму

Еще один интересный способ консервирования, который порадует свежим необычным видом и ароматом и точно станет любимым продуктом всей семьи.Ведь в этом рецепте есть фрукты на любой, самый взыскательный вкус. Для заготовки понадобится банка, емкостью 3 литра.

Состав:

1 килограмм сладкого перца;
0,5 килограмма кабачков;
яблок 0,5 килограмма;
1,5 стакана меда;
2 стакана яблочного сока;
2 стакана воды.

Закуска готовится так:

Сначала подготовьте сладкий перец.Его моют, просушивают, очищают от семян, плодов и перегородок, нарезают небольшими кольцами, не более сантиметровой ширины.
Яблоки тоже нужно промыть, удалить сердцевину и нарезать небольшими дольками.
Приготовьте кабачки — после мытья нарежьте их на такие же маленькие кружочки. В результате все ингредиенты должны быть примерно одинакового размера.
Теперь нужно сделать заливку — из воды, сока и меда. В нем бланшируются наши подготовленные овощи и фрукты, но следите за временем — не более пяти минут.
После этого достаем их из заливки. Не выливайте, теперь она пригодится. Укладываем продукты в предварительно простерилизованные 3-х литровые банки, не доходя до краев на несколько сантиметров. В это время заливку доводят до кипения, и банки наполняют ее.
Вкусная закуска готова, осталось только закатать банки с крышками и оставить в темном прохладном месте, не забыв предварительно перевернуть банки вверх дном.

Заготовки зимние из болгарского перца

Любители икры Куччкой Следующий рецепт обязательно придется по вкусу.Эту необычную икру из перца можно есть и с другими овощами, и с хлебом, и, конечно же, с любыми гарнирами, будь то картофель, макароны или рис. Необычная заготовка из болгарского перца на зиму, рецепты подробно.

Для приготовления вкусной икры вам понадобится:

2,5 килограмма красного перца;
200 грамм помидоров;
250 грамм рептилии лук;
150 грамм моркови;
1 корень сельдерея;
1 корень петрушки;
1 чайная ложка молотого черного перца;
1 чайная ложка душистого молотого перца.

Рецепт приготовления След.:

Перец нужно готовить в духовке. Для этого его сначала готовят, а затем отправляют в духовку. Перец готовят не более 20 минут при 200 градусах. За ними нужно следить, чтобы они не упрекали и не получили вовремя.
Готовые перцы охлаждают, чтобы их можно было очистить и удалить внутренности, не обжигая.
После этого пропустить болгарский перец через мясорубку, либо использовать блендер для измельчения овощей.
Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета.
Также мелко нарезать корни петрушки с сельдереем и обжарить их.
Теперь нужно заняться помидорами. Их очищают, измельчают и в подходящей посуде доводят до кипения, после чего оставляют на огне еще пять минут.
Все остальное — овощи, лук и корни сельдерея и петрушки добавить к помидорам и тушить на умеренном огне не более 10 минут.
Разложите смесь по банкам. Их необходимо стерилизовать: 30 минут для сотен пустых банок и 40 минут — для банок емкостью один литр.На этот раз разберитесь с банками — икра требовательна в приготовлении и хранении.

Но если вы все сделаете правильно, то он будет долго радовать вас и вашу семью неповторимым вкусом.

Время заготовки очень короткое, и любая хозяйка хочет как можно больше успеть. Вот и стараются приготовить много вкусных и полезных салатов, консервов и солений. Сохраните летние частички в банках, а потом всю долгую, холодную зиму с радостью вспомните эту теплую и приятную молитву.Лето заканчивается очень быстро, но дает нам многое. И самое главное — использовать по максимуму. А с такими рецептами — очень легко, просто, а главное — невероятно вкусно!

О каком сочном и вкусном овоще мы думаем чаще всего, когда хотим приготовить салат? А не про него мы начинаем задумываться, планируя заготовки на зиму сразу после, причем во всевозможных видах? Я почти уверен, что большинство из нас сразу подумает о болгарском перце.Сколько из него можно приготовить вкусных блюд, но не меньше способов приготовить болгарский перец на зиму. Лучшие рецепты можно долго собирать для родных, друзей, знакомых и просторов интернета, но я сделаю ваш небольшой сборник рецептов для вас. Самые лучшие и самые вкусные рецепты для меня.

Болгарский перец на зиму сегодня у нас можно отжать несколькими проверенными и вкусными способами.

Маринованный болгарский перец на зиму — пошаговое приготовление рецепта

Вкусы разные, но я уверен, что многие из вас согласятся со мной, что маринование — один из самых вкусных видов консервирования овощей.Маринада обычно бывает такой ароматной и пикантной, с легкой кислинкой и пряностями, чесноком, зеленью. Настоящее варенье. Что ж, я питаю им слабость. По этой причине болгарский перец на зиму я чаще всего марину.

Если вы не успели попробовать маринованный перец, вы многое упустили. И даже на полках магазинов чаще всего встречаются другие маринованные овощи, никто не помешает нам сногсшибательное блюдо и закуску.

Для маринованного болгарского перца потребуется:

перец болгарский сладкий — 3 кг,
уксус 9% — 1 стакан,
сахар — 0.5 стаканов,
соль — 2 столовые ложки,
чеснок — 1 головка,
лавровый лист — 8-10 листочков,
свежая петрушка — большая пучок,
перец горошком — 1 чайная ложка,
гвоздика — 6-8 шт.

Для маринования подойдет мясистый красный и желтый перец. Слишком тонкостенный перец будет не так вкусен. Фрукты можно брать любого размера, так как их еще удобнее раскладывать по банкам. Так что вместимость каждой банки с маринованным перцем будет максимальной.

Приготовление:

1.Вымойте перец. Вынуть плод и разрезать сердцевину с семенами. Сделать это будет проще, если разрезать ручку пополам.

2. Нарезать перец широкими полосками. Каждую половину можно разрезать на 2 или 3 части, в зависимости от размера ручки.

3. Налейте 600 мл воды в большую кастрюлю. Туда же налейте стакан уксуса и растительного масла, сразу всыпьте весь сахар и соль. Включите плиту и дайте будущей маринаде закипеть.

4. В кипящий маринад положить кусочки перца, подождать, пока жидкость снова закипит, и тушить овощи 10 минут под крышкой, постоянно помешивая.

Болгарский перец должен немного размягчиться, но не развариться. Маринованный перец очень хорош, когда немного хрустит.

5. Подготовить консервные банки. Подойдут автомобили объемом 1 или 0,5 литра.

Их лучше стерилизовать заранее. Для этого их можно нагреть в духовке, отварить в кастрюле с водой, подержать над паром или положить в микроволновку с водой и дать закипеть.

Для того, чтобы болгарский перец на зиму был ароматным и слегка острым, на дно стерилизованных банок кладем наши «Пряности».Положите в каждые 3-4 зубчика чеснока, разрезая каждую пополам, 1-2 веточки петрушки, 2 листа лавра, 5 горошин перца и 1-2 гвоздики.

6. Горячий, только что сваренный перец разложить по банкам. Делайте это максимально плотно и не бойтесь мелькать или складывать кусочки перца. Когда выкладываете все перцы, залейте маринадом от сковороды до края банок. В нем перец и дальше будет мариновать.

7. Затяните крышки банок или закатайте их в машине. Банки переверните крышкой и накройте толстым полотенцем до полного остывания.

Этот перец через несколько месяцев станет невероятно вкусным и дополнит ваш зимний рацион овощами. Он станет отличным гарниром или даже закуской к праздничному столу.

Лучше всего хранить в прохладном месте, например в погребе или холодильнике.

Болгарский перец на зиму в медовой заливке — рецепт с фото

Болгарский перец на зиму с медом очень простой, но в то же время вкусный рецепт. Пацифики получаются сладковатыми, хрустящими с кислинкой.Очень необычно, ведь мед придаст неповторимый вкус. На мой взгляд, мед очень круто относится к болгарскому перцу, он одновременно дополняет его сладость и отлично ее сбривает. Некоторых ярких специй в таком маринаде не держится, что оставляет меду возможность раскрыть свой вкус и вкус перца. Для зимней разновидности заготовок рецепт очень подходит.

Для консервирования чаще всего рекомендую брать не слишком большие в плане банки, особенно если у вас семья не слишком большая и открытая банка с перцем придется долго стоять в холодильнике.Зачем лишний раз рисковать своим здоровьем, а продуктов жалко. Согласитесь, если хочется большего, всегда можно открыть две маленькие баночки. Но больше получить назад нельзя.

Кроме того, когда готовишь что-то впервые, для эксперимента делай небольшие объемы. Ведь то, что похоже на одно, другому может не прийтись по вкусу.

Проверял на себе этот рецепт, стараюсь сделать пару-тройку банок перца и меда.

Для приготовления потребуется:

болгарский перец — 1 кг,
мед — 4 столовые ложки,
уксус 9% — 4 столовые ложки,
масло растительное — 3 чайные ложки,
соль — 2 чайные ложки,
горошек черный — 1 чайная ложка,
зерна кориандра — 1 чайная ложка.

Приготовление:

1. Вымойте сладкий перец и разрежьте его на две части. Удалите сердцевину вместе с фруктами. Промыть от оставшихся семян.

2. Нарежьте перец на более мелкие части. Каждую половинку разрежьте на 2 или 3 части. Если перец очень густой, как в моем случае, можно и 4. Главное, чтобы такие кусочки были тогда удобными.

3. Плотно сложите кусочки перца в чистые стерилизованные банки. Полностью залейте их перцем.Старайтесь не закрывать банки, которые не заполнены, они долго не хранятся из-за большого количества воздуха. Оставшиеся перцы лучше приготовить иначе, например, сделать из них свежий салат.

4. Теперь вскипятите чайник и залейте перец в банки с крутой кипящей водой. Заполните баночки до самых краев, накройте стерилизованными крышками и оставьте в таком виде на 10 минут.

5. Теперь пора приготовить маринад. Возьмите небольшую кастрюлю или ведро. Залить дно медом, положить в него соль, перец горошком и зерна кориандра.Учтите, что сахар его не кладет, он заменяет мед.

6. Слейте горячую воду из банок с перцем прямо в эту кастрюлю, из этого бульона мы приготовим маринад. Добавьте растительное масло и уксус.

7. Довести маринад до кипения и снова отварить перец в банках.

8. После этого затяните крышки как можно плотнее. Проверьте, не текут ли они. Затем переверните банки и заверните в теплое одеяло или полотенце. В таком виде банки должны остыть перед хранением.

Эта очень нежная и пикантная маринованная закуска обязательно порадует долгим зимним вечером, своим летним вкусом. Развлекайтесь и угощайте близких.

Перец болгарский маринованный в кавказском масле

Но другой оригинальный рецепт. Вы знаете, что иногда специи и способ приготовления могут полностью изменить вкус блюд. Это один из таких случаев. Перец получается настолько ароматным и вкусным, что ушки не выдергивают.

Рецепт совсем не сложный, а добавление большого количества зелени и чеснока делает болгарский перец на зиму только вкуснее.

Болгарский перец в томатном соусе

Если мы ищем всевозможные вкусные варианты на зиму болгарского перца, просто грех не вспомнить, как сочетаются вкусы перца и помидора. Все любимые утечки именно из этой категории. Но если вы хотите приготовить не карниз, в который часто добавляют самые разные и другие овощи, а просто сладкий перец в томатном соке, то этот рецепт как раз подойдет.

В томатном соусе закроем крупные кусочки перца, что станет острой зимней закуской.

Для приготовления болгарского перца в томате потребуется:

болгарский перец — 5 кг,
томатный сок несоленый — 3 литра,
растительное масло — 1 стакан,
соль — 2 ложки, сахар
— 0,5 стакана, уксус
9% — 6 ложек, специи
по вкусу (перец перец душистый, лавровый лист, гвоздика, чеснок).

Приготовление:

1. Болгарский перец промыть холодной водой и удалить семена и хвостик.Затем нарежьте крупными кусочками. Через половину или четверть перца, в зависимости от размера овоща.

2. Налейте томатный сок в большую кастрюлю. Выбирайте такую посуду, в которую поместится весь болгарский перец.

Добавьте в томатный сок сахар, соль, специи и уксус. Это будет наш томатный маринад. Сок можно натренировать, а можно приготовить самостоятельно из свежих помидоров.

3. Когда томатный сок закипит, добавить в него растительное масло, а затем положить весь болгарский перец.Изрядно перемешайте и варите, помешивая, 15 минут.

4. Горячий, только что сваренный перец в томатном соке, очень плотно переложить в закрытые банки. Залить соком до края и закрыть крышками. Покрытия также должны быть стерильными.

После этого переверните банки и убедитесь, что крышки не выходят. В таком перевернутом виде поставить банки на стол и укутать махровым полотенцем. Дать им остыть, после чего можно очистить болгарский перец на зиму и хранить в прохладном месте.

Готово будет через несколько недель. Приятного аппетита!

Жареный болгарский перец на зиму

Вы могли подумать, что мы не пробовали делать перец, чтобы он был вкусным. Ну, например, мы его еще не обжарили. И нужно сказать, это большое упущение, ведь жареный болгарский перец на зиму просто необходимо закрыть хотя бы одной банкой для вкусного разнообразия.

Вы знаете, что при жарке вкус перца немного меняется, и мы постараемся сохранить его на зиму.И поверьте, у нас все получится, ведь рецепт приготовления предельно прост. Даже, наверное, проще, чем обычное травление.

Мама как-то сказала, что это рецепт для ленивых. Но для нас это будет означать, что не придется прилагать лишних усилий, и качество вкусной заготовки при этом не ухудшится.

Вам понадобится:

сладкий болгарский перец любого цвета (желательно не крупный) — 2,5 кг,
чеснок — 1 головка,
перец горький — 1 стручок,
уксус 9% — 0.3 стакана,
сахар — 1 стакан,
соль — 1 столовая ложка с горкой,
масло растительное для жарки.

Готовка:

1. Промойте маленькую ручку. Чистить его не обязательно, потому что мы зажарим и сохраним его целиком. Говорят, в этом секрет его неповторимого вкуса.

2. В сковороду налить масло и обжарить перец до румяной корочки. Не забудьте перевернуть их, чтобы они зажарились со всех сторон. Кстати, масло будет сильно брызгать и стрелять, поэтому накройте крышкой или специальной сеткой от брызг масла.

3. Стерилизуйте банк (или банки) с крышками. Обжаренные перцы выложить в готовую банку слоями, закрепленную мелко нарезанным чесноком.

Слой перца, слой чеснока, слой перца и так далее.

4. Вылейте прямо в банку соль и сахар. У меня одна большая трехлитровая банка. Если вы хранитесь в нескольких банках, разделите количество соли и сахара (а также, позже, уксуса) на количество банок, которые вы наполнили перцем.

5.Теперь закипятите чайник или кастрюлю с водой. Банку залейте кипятком на две трети, влейте в воду уксус, а затем перекиньте доверху.

Соль, сахар и уксус смешались прямо в банке и равномерно распределятся по всем перцам. Особенно по прошествии времени, пока банка хранится до зимы. Не беспокойтесь об этом, это проверенный метод.

6. Теперь банку нужно перевернуть и стандартным способом завернуть в теплую, чтобы она медленно остыла.

Вот и готов наш простой способ приготовить жареный болгарский перец на зиму. Попробуйте и насладитесь холодной зимой.

Болгарский перец для зимних голубцов — видео рецепт

Для этого рецепта вам нужно будет приготовить классический маринад, причем перец оставить целым, чтобы внутрь каждого положить начинку из мелкой капусты и моркови. Тут просто надо хорошо посчитать, ведь взяв крупный болгарский перец и емкость, придется искать подходящий.

болгарского перца в помидоре на зиму. Болгарский перец в томатном соке

Очень простая и вкусная заготовка на зиму — это перец в томатном соке , который может быть как полноценным перекусом на обеденном столе, так и ингредиентом для приготовления соуса и супа зимой, когда не хватает свежих овощей. Каждая хозяйка знает, что конец августа — лучшее время для консервирования на зиму, но сейчас хозяйки заняты поиском лучших и уникальных рецептов, которые могут им пригодиться.

Фаршированный перец в томатном соке

На обед мы часто готовим фаршированный перец в томатном соке Это вкусное и сытное базовое блюдо, сочетающее в себе мясо и гарнир, но у нас есть для вас еще один красивый рецепт, в котором задействована заготовка фаршированного перца в банки на зиму.

Для пятилитровых или 10 поллитровых банок нам понадобится 1,25 кг мясистых стручков сладкого болгарского пунша и полтора литра соуса. Особое внимание стоит уделить фаршу, который будет не просто овощным, а с добавлением риса.Нам понадобится такой набор овощей и корнеплодов: 170 г лука, 830 г моркови, 15 г корня сельдерея и петрушки, 35 г корня пастернака, еще 35 г зелени (укроп и петрушка). На это количество овощей добавим один килограмм риса и 35 г соли.

Отдельно необходимо приготовить соус: из 1,4 кг помидоров, 50 г соли и 95 г сахарного песка. В соус также нужно добавить молотый черный и душистый перец по вкусу.

Морковь и лук очистить, морковь натереть, лук порезать кубиками, корень и зелень, промыть и измельчить.Все ингредиенты отправляем на сковороду и обжариваем. На огонь поставить кастрюлю с водой и бланшировать стручки несколько минут в кипятке.

Рис необходимо тщательно пропустить, а затем промыть в нескольких водах, пока вода не станет прозрачной после мытья. В Казани масло чесно и в горячем виде вливают его в рис. Затем добавить к веревке овощную массу и специи, перемешать.

Соус готовится с помощью соковыжималки. В каждую банку по 0,5 литра соуса нужно налить на дно слоями на пару сантиметров, а если попадет в литровые банки, нижний слой должен быть около 5 см.Каждый стручок следует плотно спаять с фаршем и разложить по банкам. На 3-4 стручка помещается пол-литровая банка. Сверху необходимо полить острым соусом, наполняя банки.

Теперь емкости нужно накрыть железными крышками, но не закручивать, а только накрыть. Банки поставлены на стерилизацию: при 7 70 градусах стерилизуется 70 минут для поллитровых емкостей и 120 минут для литровых.

Перец варочный Б. томатный сок — Процесс совсем не сложный, и даже если речь идет о фаршированных овощах на зиму, с такой заготовкой справится даже неопытная хозяйка.Но дополнительно может понадобиться рецепт.

Перец в томатном соке: рецепт

А еще можно приготовить фаршированный перец в томатном соке, рецепт с овощной начинкой. В данном случае для фарша мы будем использовать два килограмма моркови, килограмм лука и полкилограмма белокочанной капусты. Морковь и лук надо почистить, все ингредиенты давятся. Обжарить их отдельно на растительном масле, затем перемешать в посуде, добавить специи по вкусу. Приготовленную овощную смесь можно выложить на дуршлаг, чтобы залить все масло по стеклу.

Отдельно нужно обработать стручки: срезать плоды и удалить семенную часть. В течение одной минуты их необходимо бланшировать в кипящей подсоленной воде. Затем дать им немного остыть и залить овощным фаршем. Нам нужно немного удовлетворить вкус и поперчить, и отварить. Наполненные банки налить соком, а затем поставить на вторичную стерилизацию, после чего их можно будет покупать с железными крышками.

Набивную ручку удобно собирать в пол-литровых банках, куда помещается 3-4 плода. Обнаружив такую баночку, вы слушаете закуску за ужином, поэтому в холодильнике она долго не хранится.Если вы не хотите использовать томатную заливку, можно приготовить маринад на основе очищенной воды с уксусом, солью и сахаром.

Сладкий перец в томатном соке

К помидорам можно добавить болгарский перец в томатном соке Если был выбран такой способ маринования томатов на зиму. Мы всегда добавляем болгарскую ручку в банку с маринованными помидорами, дольки получаются хрустящими и очень вкусными, также можно добавить колечки репфата репчатого лука, моркови, и не забывайте о «светлой» консервации.

Основные компоненты — полтора килограмма томатов среднего размера, 125 г болгарского пунша и 1,25 литра готового сока. В каждую банку также необходимо добавить кусочек говна и чеснока, а в заливку — две ложки сахара и ложку соли.

Помидор должен быть таким, чтобы беспрепятственно заходить в горлышко банки. Плоды должны быть спелыми, но плотными и не привычными. Идеально для консервирования подходят «Сливки» — плоды небольшого размера продолговатой формы с кисло-сладкой плотной мякотью, которые не теряют целостности и после термического воздействия.

Все плоды промыть и разложить по трехлитровым банкам, сверху залить кипятком и настаивать 15 минут. Остывшую жидкость слить и сразу же залить новым кипятком, на этот раз оставить на 10 минут.

В банку с кусочками можно добавить дополнительные компоненты, а можно пропустить через мясорубку и смешать с томатным соусом. Комбайн, чеснок и корень хрена перекручиваем на мясорубке. Чтобы довести соус до кипения, понадобится казан с толстыми стенками, после закипания в кэжуал добавить чесночную массу, сахар и соль.На медленном огне варить соус семь минут, затем разлить по банкам и закатать железными крышками.

В течение дня после заказа банки должны быть в перевернутом положении, при этом они должны быть накрыты одеялом, чтобы процесс охлаждения был медленным.

Болгарский перец в томатном соке

— один из лучших способов приготовить болгарский перец в томатном соке . Рецепт популярен во всех странах постсоветского пространства, а пришел он к нам из венгерской кухни, где заготовку с перцем и луком в томатном полюсе готовит каждая хозяйка.

Сегодня традиционный рецепт приготовления претерпел множество изменений, в него добавляют морковь, кабачки и баклажаны, иногда подкол и даже рис, но все начинается с классического варианта, о котором мы сегодня поговорим и поговорим.

Залог успешного приготовления — выбрать спелую мясную шпильку и нарезать ее достаточно крупными кусочками — полосками или квадратами, как вам удобнее. В готовом салате вкус пунша должен выделяться среди других овощей, если вы собираетесь их добавлять.

Для этого рецепта выберите 35 больших стручков красных, мясистых, общий вес должен быть приблизительно 3,5 килограмма. Для приготовления заливки нам понадобятся оставшиеся ингредиенты — это, конечно же, сок, потребуется 2 литра. Также нам понадобятся стакан сахарного песка, столового уксуса и масла, а также две ложки соли и две ложки жидкого меда, что придаст заливке особый вкус.

Красный перец в томатном соке прекрасно хранится несколько сезонов, его можно подавать на стол в качестве закуски к любым блюдам, а зимой использовать для приготовления томатных соусов и супов, добавлять доски во время готовки. .

Ручку необходимо промыть и очистить от семенной части, разрезать пополам и нарезать квадратами примерно по три сантиметра. Что касается сока, то его можно приготовить готовым, например, прошлогодним, который за зиму ни разу не пили, но лучше готовить свежий из нового урожая томатов. Можно использовать для заливки крупных фруктов, которые не подходят для маринования банок. Если на плодах есть поврежденные места, их можно разрезать, а затем помидоры пропускать через мясорубку.Полученную массу перелить в кастрюлю с толстым дном, добавить сахар и соль, мед и масло и поставить на огонь. После того, как масса закипит, ее нужно варить еще пять минут, помешивая, а затем отправить ручку в кастрюлю и варить еще 10 минут.

В самом конце, когда вы уже сняли кастрюлю с огня, нужно влить в нее уксус, все заново измельчить, и можно класть на подготовленные банки. Также может понравиться, ведь к зиме каждая хозяйка старается приготовить самую разнообразную консервацию.

Перец в томатном соке с луком готовится по тому же принципу, только в заливку необходимо добавить полукруглый лук и так же забить его в течение 10-15 минут.

Перцы в томатном соке на зиму

Интересный рецепт, как приготовить перцев в томатном соке на зиму Мы нашли в сербской кухне. В Сербии в конце августа почти все хозяйки занимаются домашними заготовками не только в деревнях, но и в городе, а перец и помидоры с рынков привозят буквально мешками.

Среди множества рецептов, некоторые из которых нам хорошо известны, выделяется «печень папика», предполагающая использование помидоров, перца в томатном соке. Но при этом ручка должна быть предварительно запечена.

Сразу после того, как вы вымыли фрукты, их следует запечь в духовке, для этого они разогреваются до температуры 200 градусов. Для этого рекомендуется использовать режим «Гриль». Затем стручки нужно выложить на уже горячий противень или прямо на решетку и запекать полчаса.

Чтобы вынуть фрукты из духовки, вам понадобятся кусачки. Сразу после духовки их отправляют в плотную целлофановую упаковку. Пакет необходимо запечатать, чтобы не выходил воздух, и оставьте в таком положении примерно на 15 минут.

Перец в томате на зиму рецепт сладкий и вкуснейший

Среди большого выбора Заготовки на зиму Каждая хозяйка обязательно приготовит много сладкого болгарского перца.Это часть практически любой консервации. Например, помидоры, огурцы, лепешки, кабачки, баклажаны, аджик, разные соусы, соты, перец фаршированный — везде наш любимый, везде. Любителям этого овоща предлагаю приготовить на зиму просто перец в помидоре. Комбинация этих продуктов отличная на все сто процентов. Вкус перца насыщенный, сочный, кисло-сладкий. Помидоры придают кислинку, а сладость перца прекрасно подойдет. Можно добавить больше съедобной моркови, она тоже будет аппетитной.Помидоры к этому блюду лучше брать забавы, а перец получается мясным. Приправы вообще не кладу, потому что очень вкусно.
Для приготовления перца в Помидоре на зиму нам понадобится 1 час, выход продукта 1 литр.
Состав:
Перец болгарский мясистый — 1 килограмм
Спелые помидоры — 1 килограмм
Чеснок — 1 головка
Масло растительное ароматное — 2 столовые ложки
Соль Экстра — 1 столовая ложка
Сахар белый — 2 столовые ложки
Уксус столовый — 2 столовые ложки.

Болгарский перец В помидоре на зиму рецепт сладкий и вкуснейший
Покупаем помидоры среднего размера спелые или даже расслабленные, еще включаем мясорубку. Мойка

Болгарка болгарка нужна крупная, мясистая, тоже помойка.

Кручиваем помидоры на мясорубке или измельчаем блендером. Переливаем томатный сок в кастрюлю, добавляем сахар, соль и растительное масло.

Ставим на плиту и варим на медленном огне 5 минут.
Перец болгарский очистить и нарезать крупной соломкой. Чеснок очистить и порезать пластинами. В томатный сок добавить перец и чеснок в кастрюле.

Сварить перец в 10-минутном помидоре, помешивая на медленном огне.

За минуту до окончания приготовления перца добавить в кастрюлю уксус и перемешать.
Разлить помидор по заранее подготовленным стерильным банкам.

Закатываем крышками или закручиваем. Переворачиваю вверх ногами и кладу на пол, круто.Тогда смело можно класть готовый перец в зимний помидор в кладовку.
Вот и все, быстро, просто и недорого. Теперь зимой можно открыть банку вкусного перца в помидоре, она отлично подходит для картофельного пюре, буров, любого мясного или рыбного блюда. Даже макароны отварить и залить томатным соусом из банки просто отлично. Главное все натуральное, домашнее и очень полезное.

Одна мысль о маринованном болгарском перце в томатном соке пробуждает во мне аппетит.Это блюдо из тех, кого хочется большего. Как семена. Я легко могу съесть маленькую баночку перца, откусив свежий черный хлеб на глазах. Болгарский перец в томатном соке — непременный атрибут всех наших дней рождения нового года восьмого марта. Поэтому консервировали его на зиму в больших количествах. Для приготовления заготовки из болгарского перца на зиму по моему рецепту понадобится домашний томатный сок, остальное — просто: перец, уксус, соль, сахар, оливковое масло.

Еще одно важное замечание.Первую банку болгарского перца в томатном соке можно открыть через неделю после заказа. Вот и все. Начинать!

Так ингредиентов:

перец болгарский (красный!) — 2,5 кг
Сок томатный — 1,5 литра
оливковое масло — 0,5 стакана
сахар — 0,75 стакана
соль — 3 ст. Ложки
уксус — 0,5 стакана

Часть первая. Стерилизация

Я доверяю процессу стерилизации банки, вернее, долго его преследую, потом он тоскует и, в конце концов, она моет и стерилизует банки.Это наша игра. Итак, банки промывают водой с содой, затем отправляют в разогретую до 100 градусов духовку до полного высыхания. Крышки «варится» в кастрюле семь минут. Затем их нужно просушить (также можно запихнуть в духовку).

Часть вторая. Приготовление томатного маринада

В большой кастрюле с толстыми стенками смешайте томатный сок с оливковым маслом, сахаром, солью и уксусом. Кастрюля должна быть действительно большой, болгарский перец мы отправим позже.

Перемешать ингредиенты в кастрюле, поставить на плиту, довести до кипения и варить на среднем-медленном огне 10 минут.

Часть третья. Основной. Перец маринованный болгарский

Пока маринад варится, возьмем перец. Болгарский перец у меня красный, можно еще желтый и оранжевый. Красный не только потому, что это мой любимый цвет (страсть, вино, романтический закат), но и потому, что красный перец в маринаде самый вкусный! Итак, болгарский перец промойте, очистите от плодов и семян и нарежьте полосками или кольцами шириной в полторы сантиметра.Каждую нарезанную порцию сразу отправляем на сковороду к маринаде. В конце концов с перцами накройте сковороду крышкой и машину помойте перец в маринаде 20-25 минут. Периодически помешивая. Перец станет мягче, а жидкости — больше.

Часть четвертая. Последний. Бегущие банки

Готовый болгарский перец в томатном соке теперь можно переложить в вареные банки. Я обычно выкладываю перец резервуарами (шум, например), а потом заливаю маринадом.Не заполняйте банки горкой, оставьте сверху сантиметр («приподнять»).

Когда все банки наполнены, слегка затяните их стерилизованными крышками (полудвинт). Выложить банки на противень в разогретую до 170-180 градусов духовку. Стерилизуйте их таким образом 15 минут.

Баночки стерилизованные с болгарским перцем затянуть (муж!), Перевернуть на полотенце вверх дном и оставить до полного остывания при комнатной температуре. По желанию вы можете накрыть их одеялом.

Как только банки с маринованным перцем остынут, перенесите их в кладовую / темную комнату / подвал и держите там не менее недели. А потом насладитесь чудесным болгарским перцем в томатном соке!

Приятного аппетита!

Салат из перца и моркови на зиму — Заготовка перца — Заготовки

Ингредиенты для приготовления салата из перца и моркови на зиму

Болгарский перец 600 граммов
Морковь 400 граммов
Лук 4 штуки
5 зеленых помидоров
Растительное масло 100 миллилитров
Уксус 6% 100 миллилитров
Сахар 2 ложки
Соль 1-1.5 столовых ложек
Перец черный молотый на кончике ножа (или по вкусу)

Основные ингредиенты: лук, морковь, перец, помидоры

Инвентарь:

Запеканка — 2 штуки, деревянная лопатка, кухня нож, разделочная доска, нож для чистки овощей, терка, стеклянные банки с крышками.

Приготовление салата из перца и моркови на зиму:

Шаг 1: приготовить перец.

Болгарский перец хорошо промыть, сердцевину с семенами и белесыми перегородками.После очистки овощи нужно снова промыть, теперь как снаружи, так и внутри. Очищенный и хорошо промытый перец нарезать тонкой соломкой.

Шаг 2: приготовьте морковь.

Морковь очистить, хорошо промыть теплой водой и измельчить на крупной терке. А если найдете терку для моркови по-корейски, то она вообще будет замечательная, смело пользуйтесь.

Шаг 3: подготовьте лук.

Очистите лук от шелухи, а удобнее сначала разрезать овощ пополам, так сразу станет легче его очистить.Очищенный лук промыть холодной водой, а затем нарезать тонкими полукольцами или перышками.

Шаг 4: подготовьте помидоры.

Хорошо промойте помидоры, разрежьте их верхушку, а затем измельчите зеленые помидоры на мелкие кубики.

Шаг 5: приготовьте салат из перца и моркови.

Возьмите большую сковороду и всыпьте в нее все подготовленные овощи: помидоры, болгарский перец, лук и тертую морковь. Добавьте соль, сахарный песок и перец. Перемешать салат и поставить на средний огонь.Варить 10 минут , периодически помешивая, чтобы ничего не пригорело. Через 10 минут влить растительное масло, довести до кипения и варить еще 5-7 минут . В самом конце, прежде чем снимать салат с огня, добавьте к овощам уксус, перемешайте и сразу переходите к следующему этапу.

Шаг 6: консервировать салат из перца и моркови на зиму.

Тщательно перемешать салат из острого перца и моркови и переложить в заранее подготовленные и простерилизованные банки.После этого остается просто пастеризовать заготовку 7-10 минут . Все. Плотно закройте крышками и дайте консервированному салату из перца и моркови остыть, а затем спрячьте его в кладовой или другом темном и довольно прохладном месте, где вы храните другие препараты на зиму.

Шаг 7: подавать салат из перца и моркови.

Салат из перца и моркови очень вкусный и вполне сытный, поэтому его можно подавать как блюдо или как гарнир к домашним колбасам или фрикаделькам. И этот препарат пойдет на праздничный стол в качестве салатной закуски.
Приятного аппетита!

Советы по рецептам:

— Если вы делаете какую-то подготовку впервые, особенно если у вас мало опыта в этой области, лучше не крутить сразу много банок, сделайте одно для тестирования, чтобы понять подходит ли он вам или нет.

— Никогда не собирайте на зиму салаты в больших банках. Вы просто не едите так много за раз, и часть ваших усилий будет потрачена зря, когда открытый салат начнет киснуть.

Салат из огурцов и помидоров на зиму

Яркий и невероятно вкусный салат из огурцов и помидоров (с перцем, луком и чесноком) можно приготовить на зиму буквально за час.Попробуй!

Состав

Расчет на 1 банку 0,5 л

Огурцы — 1-2 шт.

Помидоры — 1-2 шт.

Перец болгарский — 1 шт.

Луковица — 1 шт.

Чеснок — 1-2 зубчика

Масло подсолнечное рафинированное подсолнечное — 1 ст.

Зонтик укроп — 1 шт.

Соль — 1 ч.

Сахар — 0,5-1 ч.

Уксус 9% — 2 ч.

Перец черный с горошком — 4 шт.

Процесс приготовления

Теперь идет высота различных заготовок на зиму.Каждая хозяйка стремится приготовить для своей семьи баночки с вкусностями. Обычно я готовлю много огурцов и помидоров, салаты в меньшем количестве, но по 2-3 банки для различных блюд. В этом сезоне я решила приготовить салат, который несколько лет назад скатали. Зимой такой салат всегда актуален для подачи любых гарниров и мясных блюд.

Для приготовления салата из огурцов и помидоров на зиму мы подготовим все продукты по списку. Норм овощей, так сказать, нет, можно что-то больше, что-то меньше, но в целом по внешнему виду все должно быть одинаково.

Лук нарезать соломкой, огурец — полукругами.

Перемешать мелко нарезанный болгарский перец.

Помидоры нарезать кружочками, а чеснок пластинами.

На дно поллитровых банок налейте 1 ст. подсолнечное масло. Овощи нужно класть в таком порядке: лук-огурец-перец-помидоры. Сверху на помидоры выложить пластинки чеснока и укроп. В каждую банку кладем соль, сахар, перец горошком, наливаем уксус. Затем залейте содержимое кипятком.

В широкой кастрюле на дно постелить салфетку из хлопчатобумажной ткани, поставить банки с салатом, накрыв их запаренными крышками. Залейте «вешалки» горячей водой. От температуры кипения воды стерилизовать 10 минут.

Затем поочередно вынимайте банки и сразу скатывайте их. Банки перевернуть и поставить под «шубку» до полного остывания.

Вкусный салат на зиму из огурцов и помидоров готов.

Вкусных вам заготовок!

Как вкусно закрыть болгарский перец на зиму. Закрыть перец на зиму

Можно закрыть болгарский перец На зиму в томатной заливке получается очень вкусно. Лучше всего для консервирования взять разноцветный перец.

Ингредиентов для заготовки:

болгарский перец — 2 ведра по 10 литров
мягкие спелые помидоры — 1 ведро
сахар — 1.5 ст.
масло растительное нерафинированное — 1 ст.
9% уксус — 0,5 ст.
соль — 2 ст. л.
перец черный молотый — 1 ч.

Мой перец, очищаем от семян и режем соломкой. Помидоры пропускаю и через мясорубку. Если хотите жидкую заливку, из томатной массы выжать сок, если густая — со скрученными помидорами ничего не поделать.

Томатную массу / сок ставим на огонь и доводим до кипения. Добавляем сахар, соль, перец и растительное масло, перемешиваем и варим 10-15 минут.Заливаем уксусом и кладем измельченный перец. Варить около 20 минут, помешивая. Важно следить за тем, чтобы перец не закипал.

Потом вместе с заливкой софта закладываем перец, катаемся и заворачиваем до полного остывания.

Перец фаршированный С различными начинками (как мясными, так и овощными) — Любимое блюдо. А вы знаете, что такой перец можно закрыть, чтобы зимой полакомиться? Предлагаем рецепт перца, фаршированного капустой.

Возьмите для него такую продукцию:

3 кг сладкого перца
3 кг белокочанной капусты
2 л томатного сока
Масло растительное 400 мл
200 г сахара
150 мл 9% уксуса
2 Крупные моркови
4.5 арт. л. Сололи.

Мой перец, плод убираем, очищаем от семян и еще раз промываем. Капуста мелко блестящая, морковь очистить и натереть на крупной терке. Смешиваем капусту с морковью, добавляем примерно 1,5 ст. л. Посолить и немного отжать, чтобы капуста стала мягче. Оставляем на время, чтобы капуста сдулась. При желании в него можно добавить специи и зелень, но это не обязательно.

Подготовленный перец плотно завязать капустой с морковью. Приготовление помидоров Заливка: томатный сок Налить в кастрюлю (лучше, конечно, забрать домой, но если дома нет, то магазин тоже сойдет).Добавляем растительное масло, уксус, сахар и оставшуюся соль. Если сок изначально соленый, естественно, солить его нужно меньше. Ставим на огонь и доводим до кипения.

Фаршированные перцы сложить в отдельную сковороду и залить кипящей заливкой. Ставим на огонь и доводим до кипения, затем убавляем огонь и варим 25 минут. Стерилизуем банки (их потребуется 7-8 штук), фасуем перец по банкам и заливаем помидорами. Раскатав банки, накройте их одеялом до полного остывания.

Кто-то любит — салаты овощные С перцем, а какие-то молящиеся.

Ингредиенты для соленого перца:

болгарский перец
соль (из расчета 40 г на 1 л воды)
чеснок
душистый перец
Семена укропа
Винтаж и листья черной смородины

Мой перец, срезать плоды, удалить косточки и снова. Вставьте перцы один в другую «пирамидку» (3-5 штук).Берем посуду для автопарка, выкладываем внизу слой зелени и специй. Сверху кладем перец плотными слоями, перекладывая каждый слой со специями и зеленью. Соль растворить в воде, остудить и залить рассолом для перца.

Сверху кладем чистую ткань или брезентовую салфетку, накрываем деревянным кружком, на который кладем груз. Еженедельно храните перец при температуре 18-20 градусов, затем переносите в прохладное место (например, в погреб). Такой солевой перец можно добавлять в салаты и прочее.Если он кажется вам слишком соленым, можно перед использованием промыть его холодной водой или даже замочить.

Приятного аппетита!

Из болгарского перца можно сделать вкусную, сладкую и нежную заготовку на зиму. Огромным плюсом такой закуски является то, что ее можно использовать не только как салат, но и как ингредиент для приготовления вторых блюд, бахромы, супов. Приготовить болгарский перец на зиму достаточно просто, для этого нужно придерживаться приведенных ниже рецептов.

Из болгарского перца можно сделать вкусную, сладкую и нежную заготовку на зиму.

Многие хозяйки из болгарского перца заготавливают икру, которую впоследствии можно использовать в качестве начинки для бутербродов или соуса к мясным и рыбным блюдам.

Икра готовится из следующих ингредиентов:

1,5 кг болгарского перца;
5 кг помидоров;
1 кг моркови;
350 грамм чеснока;
300 грамм сахара;
100 грамм соли;
250 миллилитров 9% уксуса;
250 миллилитров оливкового масла.

Как происходит консервирование:

Овощи чистые, перец, морковь и помидоры измельчаются на мясорубке.
Полученное пюре поставить на огонь и тушить в течение 60 минут.
В икру добавляют соль, сахар, масло. Все перемешивается и кипит еще 30 минут. Далее в пюре вливают уксус, а через 10 минут — пропущенный через пресс чеснок.
Икра кипятят еще 15 минут, затем в горячем состоянии распределяют по стерилизованным емкостям и сразу закатывают.
Скрутка должна остыть в надкушенном и перевернутом состоянии.

По желанию икры можно добавить мелко нарезанную зелень. Он придаст сноне свежий аромат и дополнительные витамины.

Перец болгарский маринованный на зиму (Видео)

Перец болгарский на зиму: рецепты вкусной заготовки

Вкусно приготовить болгарский перец довольно просто. Это связано с его нейтральным вкусом и нежной структурой.Чтобы быть уверенным в правильности консервирования, можно придерживаться рецептов вкусных заготовок, описанных ниже.

Приготовление сладкого болгарского перца на зиму

Одна из самых вкусных заготовок из паприки сохраняется в пикантном маринаде.

Необходимые ингредиенты:

550 г болгарского перца;
1 палочка корицы;
3 зубчика бутона;
3 горошины душистого перца;
2 горошка черного перца;
2 лавровых листа;
небольшое количество оливкового масла;
1 литр воды;
40 грамм сахара;
40 грамм соли;
300 миллилитров 6% уксуса.

Одна из самых вкусных заготовок из перца консервирована в остром маринаде

Способ приготовления:

Болгарская порция перца, она сухая, в основном кладется на сковороду, смазывается горячим маслом. масло, в течение 40 секунд.
Затем перец перемешивают в холодной воде. Овощ очищают от кожуры, плодов, семян.
Стручки укладываются в чистые банки.
В отдельной кастрюле готовится морская заливка.Для этого соль размешивают в воде, сахарном песке, уксусе. Жидкость мешает и доливается палочкой корицы, перцем, лавровым листом, гвоздикой. Все доводят до кипения и варят 5 минут.
Стручки плавают в горячем маринаде.
Емкость закрывается крышкой и настроена на стерилизацию в течение 15 минут.
Затем контейнер встряхивает, поднимает дно и изолирует.

Приправа, используемая при приготовлении маринада, придает паприке необычайно пряный аромат.Поэтому подавать такие заготовки следует посуде, лишенной отчетливого запаха.

Болгарский перец в масле на зиму

Некоторые хозяйки не любят добавлять в консервацию различные приправы, соль, сахар. В этом случае на помощь придет рецепт приготовления перца.

Необходимые ингредиенты:

1,5 кг сладкого перца;
5 столовых ложек оливкового масла.

Перец в масле устраняет присутствие приправ, солей, сахара

Как готовить такую заготовку:

Паприка моется, сушится и помещается в шкаф фук, нагретый до температуры 200 градусов , 15 минут.
Смягченные стручки очищают от кожицы, семян и фруктов.
Подготовленные овощи кладем в банку.
Масло переливается в отдельную емкость и отлично прокаливается.
Затем стручки заливаются горячим маслом.
Упаковка закрывается крышкой и проходит стерилизацию (90 минут).
Далее емкости с перцем нужно сразу свернуть с помощью ключа для консервации, перевернуть и завернуть в одеяло.

Паприки, приготовленные по этому рецепту в масле, получаются яркими и сочными, поэтому их можно использовать для приготовления салатов и вторых блюд.

Консервирование закусок из болгарского перца с медом в банках

Консервирование перца в меде было изобретено на территории Молдовы . Эта закуска отличается ярким пряным вкусом, поддерживаемым сладкой ноткой меда.

Для того, чтобы приготовить перец в меде, вам понадобятся:

6 кг цветного сладкого перца;
2 литра воды;
3 Столовые ложки темного меда;
2 обеденные ложки крупной соли;
1 стакан сахара;
1 стакан 6% уксуса;
2 обеденные ложки оливкового масла;
1 головка чеснока;
6 зубчиков бутонов;
6 горошин смеси перцев.

Консервирование перца в меду было изобретено на территории Молдовы

Зимние заготовки производятся по следующей технологии:

Паприка моет, разрезает по четверти.
Все семена извлекаются из стручка.
Кастрюля наполнена водой, медом, солью, сахаром, маслом и уксусом. Жидкость тщательно перемешивается и кипит 3 минуты. Во время кипячения необходимо удалить образовавшуюся пену.
Чеснок очищаем от шелухи и разбираем на зубки.На дно подготовленного пакета кладут все специи и чеснок.
Затем перец попадает в кипящий маринад, выдерживается в нем 10 минут, после чего распределяется по стерилизованным резервуарам.
Паприка в банках нужно сразу закрыть ключом для сохранения, перевернуть и завернуть в теплое одеяло.

Банки для этого рецепта лучше выбирать небольших размеров, так как в герметично закрытом состоянии овощи сохранят свой пикантный аромат и вкус.

Домашний рецепт зеленого перца: заготовка на зиму

В этом рецепте используется зеленый. Такой ингредиент создаст контраст и сделает изделие аппетитным.

В процессе приготовления понадобятся:

3 кг зеленого перца;
5 граммов кислоты лимонной;
3 лампочки;
2 морковки;
10 горошин смеси перцев;
1 корень сельдерея;
1 десертная ложка семян;
1 литр воды;
1 стакан 9% уксуса;
10 грамм соли;
25 грамм сахара.

В этом рецепте используется зеленый сладкий перец

Как сделать:

Паприка промывает, очищает от плодов, семян. Его мякоть режется соломой.
Сельдерей и морковь очищаем от верхнего слоя, протираем, нарезаем дольками толщиной не более 1 сантиметра.
В кастрюлю наливают воду, смешанную с сахаром, солью и уксусом. Жидкость перемешивают, доводят до кипения.
Затем в маринад положить сельдерей с морковью и отварить до полной готовности.Овощи будут готовы, когда они станут мягкими.
Лук очищается от шелухи, разрезается на полукольца и помещается в подготовленную емкость вместе с болгарским перцем и сельдереем.
В каждую заготовку добавляется перец, лимонная кислота И горчица.
Заготовки заливают кипящим маринадом, накрывают крышками и стерилизуют.
Затем закуски следует свернуть, перевернуть и утеплить.

Этот салат получается очень вкусным благодаря взаимодействию различных овощей по мягкости.Например, перец становится нежным, лук сохраняет хрустящую структуру, а морковь и сельдерей — средней плотности.

Вкусный болгарский перец с кетчупом на зиму (Видео)

Представленные рецепты помогут новичкам и опытным хозяйкам приготовить вкуснейшие Решетки Из болгарского перца на зиму. Такие домашние закуски разнообразят застолье, поднимут настроение своим ярким насыщенным внешним видом и привлекательным свежим ароматом.

И немного о секретах…

Вы когда-нибудь испытывали невыносимые боли в суставах? И не нужно знать что.

Болгарский перец — очень полезный и вкусный овощ. Его Б. употребляет в свежем виде, из него готовят очень вкусные салаты, различные блюда и заготовки на зиму. Предлагаем вам самые выгодные и вкусные рецепты перца на зиму.

Сладкий перец — это настоящая витаминная селекция. Он может стать отличным украшением любого стола вне зависимости от времени года. Поэтому скрутки из болгарского перца всегда либо востребованы.

В настоящее время наиболее выгодной и популярной является заготовка из болгарского перца для фарша. Фаршированный перец любят практически все. Поэтому такой рецепт вполне кстати.

Рецепты перца для фарша

Есть два варианта вращения болгарского перца для начинки.

Рецепт 1.

Перец среднего размера промыть, удалить сердцевину и семена, выпить в подсоленной воде не более трех минут, при этом важно, чтобы овощи не размягчались.Мы полностью расширяем их до банков. Можно использовать двух- или трехлитровые емкости.

После закладки заливаем овощи маринадом, в котором они варились, добавляем уксус девятипроцентной концентрации. Трехлитровая уборка нужна для того, чтобы в двухлитровую банку добавить три столовых ложки уксуса — две столовые ложки. После этого ездим на перце и заворачиваем, дожидаясь, пока он остынет.

Рецепт 2.

Сначала делаем маринад. На приготовление уйдет: один литр воды, семьдесят граммов сахара, тридцать граммов соли, семь граммов лимонной кислоты.

Мелкие перцы, очищенные от семян и плодов, опускают на пару минут в кипяток, затем вынимают и охлаждают под холодной водой. Древесные овощи плотно укладывают в трехлитровые банки, заливают кипящим маринадом и стерилизуют.

Время стерилизации трехлитровых заготовок составляет двадцать пять минут, двух литровых — двадцать минут, литровые банки необходимо стерилизовать не более пятнадцати минут. После этого катим перец, даем остыть и отправляем на хранение в прохладное место.Удобной заготовки на зиму достаточно просто открыть банку и сразу можно начинить перец.

Рецепт 3. выступ

Очень вкусная твист, наверное, многим знакомая, называется «ножка». Это венгерское блюдо, для приготовления которого потребуются три ингредиента — болгарский перец, помидоры и лук. Такие компоненты входят в состав классического рецепта Лечения

Каждый год хозяева трактуют это блюдо по-своему, добавляя к основным ингредиентам другие овощи и специи — морковь, копчености, чеснок, жареный лук и другие.В итоге много оригинальных и очень вкусных рецептов выкладывают.

Предлагаем Вашему вниманию вариант самой доступной лекции по классическим рецептам. Для заготовки такой заготовки на зиму потребуется:

Перец болгарский — два килограмма.
Помидоры два килограмма. Один килограмм рептилии лука.
Сто пятьдесят граммов подсолнечного масла.
Три столовые ложки уксуса уксусной концентрации.
Четыре столовые ложки сахара.
Две чайные ложки соли.
Пятнадцать перцев черного перца.
Четыре штуки душистого перца и два лавра.

Помидоры нарезать кусочками или пропустить через мясорубку, перец — соломкой, лук — полукольцами. Все перемешать и добавить соль, сахар, перец и лавровый лист. Вылейте все в кастрюлю, залейте подсолнечным маслом и включите один час на медленном огне.

Готового леопарда ликвидировать на банках, добавить уксус и закрыть крышками. После этого переверните заготовку вверх дном, откусите и оставьте в таком состоянии до остывания.

Рецепт 4. Спайси Пойнт

Очень ароматное и слегка острое блюдо — перец в чесно-томатной заливке, понравится многим из них. Сделать такую скрутку можно очень легко и быстро.

Необходимые компоненты:

Один килограмм болгарского перца.
Семьсот граммов помидоров.
Пять зубцов чеснока.
Две-три столовые ложки сахара.
Соль — полторы столовые ложки.
Тридцать миллилитров яблочного уксуса можно заменить винным уксусом.
Тридцать миллилитров подсолнечного масла.

Пропускаем помидоры через соковыжималку.

В эту массу добавляем мелко нарезанный чеснок и варим пять минут на медленном огне. Затем добавить соль, сахар и растительное масло и варить еще пять минут. Перец очистить от плодов и семян, разрезать на четыре части и добавить в томатную маринаду. Варить овощную массу пятнадцать минут. Затем заливаем уксусом и столько по времени. Готовое блюдо ложить на баночки и кататься. Это количество ингредиентов рассчитано на объем в один литр.

Есть еще масса других вариантов, как приготовить салаты из сладкого перца на зиму.

Рецепт 5. Сладкий болгарский перец с овощами

Для приготовления болгарского салата необходимо: четыре килограмма сладкого перца, столько же зеленых помидоров, три килограмма лука, триста граммов зелени петрушки и сельдерея, сто пятьдесят граммов соли и сахара. перец черный молотый — тридцать граммов и сто миллилитров уксуса девятипроцентной концентрации.

Промытые перцы опускают в кипящую воду на две минуты, затем охлаждают в холодной воде, удаляют плоды, семена и режут тонкой соломкой. Лук нарезать кольцами, помидоры пластинами толщиной пять миллиметров. Нарезанные мелко значит смешать с овощами, добавить все остальные ингредиенты и выложить в банки с емкостью один литр.

Стерилизовать двадцать минут и ездить. Это всего лишь несколько рецептов заготовок из этого овоща. Можно приготовить аджику из горького и сладкого перца, овощной икры, болгарского перца в маринаде или с соусом.