Зимостойкие сорта персиков: описание и характеристики сортов

Содержание:

• В чем особенность зимостойких сортов?
• Какие сорта персиков самые зимостойкие?
• Какие зимостойкие сорта отличаются урожайностью?

Персики бывают разных видов. Они различаются по вкусу, цвету плода, типу выращивания, сроку созревания и многим другим показателям. Зимостойкость – один из важнейших критериев выбора сорта для выращивания в умеренных и северных регионах. Суровые зимы способны напрочь уничтожить не только будущий урожай, но и само дерево, поэтому ученые вывели несколько морозостойких видов. Зимостойкие сорта персиков не боятся заморозков, и именно о них пойдет речь ниже в статье.

В чем особенность зимостойких сортов?

Сорта зимостойких персиков способны выдерживать значительные похолодания. Даже в средних и северных широтах они спокойно переносят зимовку, но есть ряд важных нюансов, о которых знают не все садоводы.

Критерий зимостойкости самого дерева и отдельно цветковых почек

1. У каждого вида есть определенный критерий зимостойкости самого дерева и отдельно цветковых почек. Показатель морозостойкости культуры может доходить и до -40 градусов, но цветковые почки выдерживают, как правило, отметку в -22 ниже нуля, если говорить о зимостойких сортах. Так что сильные запоздалые похолодания в северных широтах все же могут лишить садовода урожая.
2. За зимостойкими разновидностями нужно правильно ухаживать. Если дерево будет сильно перегружено плодами, то к наступающей зиме зимостойкость сильно снизится. Снижает этот показатель и возраст дерева. Чем оно старше, тем меньшие похолодания способно выдерживать.

Какие сорта персиков самые зимостойкие?

В северных и средних широтах зимостойкость играет ключевую роль при выборе культуры. Ранее зимостойкие сорта персиков вообще не существовали, но многолетняя работа ученых позволила северянам выращивать капризную культуру.

Самые зимостойкие сорта персиков

• «Зимостойкий» – уникальный сорт, выращенный на Украине из простой косточки и сохранивший в себе все качества материнской культуры. Дерево выдерживает похолодания до -40 градусов, хотя в некоторых случаях у него могут вымерзать почки, ветви или даже корни, но дерево быстро восстанавливается – за 1-2 года. Плоды крупные – 200 грамм и более. Урожай очень большой, приходится заранее обрывать лишние завязи, чтобы растению было легче, и чтобы полученные плоды были очень большими и сладкими. Недостатком является то, что рядом с деревом нельзя сажать персики других видов.
• «Фрост» выдерживает похолодания до -32 градусов. Срок созревания среднепоздний – в 20 числах августа. Плоды желтые с красным румянцем по всей поверхности, весом 200 г и более. Считается одним из вкуснейших во всем мире. Товарность и транспортабельность продукта высокая. Деревья небольшого роста, среднеустойчивы к мучнистой росе и курчавости.
• «Киевский ранний» переносит морозы до -32 градусов по Цельсию. Но стоит помнить, что высокая устойчивость возможна лишь при условии, что в предыдущий год растение было не перегружено плодами и если это молодая культура. При обильном урожае морозостойкость снижается до -28 градусов.
• «Августовский стойкий» сорт персиков не боится морозов в -32 градуса. При этом сорт устойчив ко многим болезням. Урожайность средняя, плоды небольшие – 50 грамм кремово-зеленого цвета. Вкус немного кислый, поэтому чаще используется для переработки, тем более что косточка от плода отделяется хорошо.
• «Белый лебедь» выдерживает снижение температуры до отметки в -25. Дерево раскидистое, плоды по 150-200 грамм, десертные, очень сладкие. Кожица румяная, мякоть кремовая. Плодоносит сорт персиков Белый лебедь с середины августа.

Также к морозостойким сортам персиков стоит отнести «Донецкий белый» и «Донецкий желтый» они не боятся морозов в пределах -30 градусов по Цельсию. «Фейчен-тао», выдерживает похолодания до -24 градусов. Из заморских разновидностей стоит выделить «Харбингер», устойчивый к морозам до -20,5.

Какие зимостойкие сорта отличаются урожайностью?

Несмотря на зимостойкость некоторых сортов персика, если они не дают обилия урожая, то толку от них будет мало, поэтому многие садоводы отказываются от идеи сажать культуру в холодном климате. Однако существуют разновидности, не только устойчивые к морозам, но и урожайные, их плоды сочные и сладкие – подойдут для переработки и свежего употребления.

Зимостойкие сорта персика отличающиеся урожайностью

• «Сочный» – сорт восточноевропейской селекции. Выдерживает понижения температур до -30 градусов по Цельсию, не боится курчавости и мучнистой росы. Относится к ранним разновидностям. Урожайность очень высокая, поэтому иногда приходится обрывать зеленые плоды, дабы облегчить «ношу» веткам.
• «Пушистый ранний» был выведен отечественными селекционерами в 1932 году. Он выносит заморозки до -30 градусов. Проверенный не одним поколением садоводов, сейчас он распространен по всей территории бывшего СССР. Данную разновидность считают одной из лучших, плоды кремового цвета употребляют в свежем виде и перерабатывают. Созревает к середине июля. Время от времени требуется опрыскивание фунгицидами. Урожайность до 100 кг с дерева!
• «Харроу Даймонд» – разновидность канадской селекции. Созревает с середины июля. Устойчив к похолоданиям до -30 градусов и некоторым болезням. Плоды до 150 грамм, транспортабельны, обычно с красным румянцем на боку. Вкус кисло-сладкий, употребление универсальное. Дерево урожайное.

К урожайным разновидностям относят и упомянутые выше «Зимостойкий» и «Киевский ранний», однако чем выше их плодоношение, тем меньше сопротивляемость морозам. Поэтому бывалые огородники рекомендуют обрывать лишние завязи и плоды. Это облегчает ветки, приводит к сочности и сладости плодов, увеличивает их размер, а также делает зимостойкие сорта персиков более стойкими к болезням и похолоданиям.

ПЕРСИКИ: МЕЧТА СЕВЕРНОГО САДОВОДА

Статья Александра Ивановича СЫЧЁВА, кандидата сельскохозяйственных наук, директора НПО «Росток» (Белгородская область), опубликованная в ноябрьском номере журнала «Сады России».

 

 

 

Всё чаще садоводы средней полосы стараются вырастить на своём участке такую экзотическую для данной зоны культуру, как персик. Он всегда был таким манящим, но таким неподдающимся осеверению.

Среди косточковых культур умеренной зоны персик выделяется сразу  несколькими особенностями. Во-первых, он самый теплолюбивый и  незимостойкий: даже на юге европейской части России вплоть до предгорий Кавказа нередко сильно подмерзает или полностью гибнет в суровые зимы. Во-вторых, самый крупноплодный — по размеру плода лучшие современные сорта не уступают яблокам и грушам, оставляя позади не только вишню и черешню, но сливу и абрикос. В-третьих, персик самая скороплодная и быстрорастущая плодовая культура: плодоносить он начинает на следующий год после посадки, быстро разрастаясь в деревце или куст. Но и век у персикового дерева недолог, оно редко живёт больше 10 лет, особенно на севере. 

 

УРОЖЕНЕЦ КИТАЯ

Хотя русское название персик происходящее от латинского Persica, как бы указывая на происхождение этой культуры из Персии (Ирана), на самом деле его родина — Китай. В Китае он появился как ботанический вид, рос и формировался в течение десятков и сотен тысяч лет эволюции. В Китае растут и его ближайшие родственники, другие виды персика — Давида, странный (мира), ганьсуйский, Потанина.

Своеобразный муссонный климат Китая оказал решающее влияние на физиологию и фенологию персика. На Великой китайской равнине знойное продолжительное лето сменяется короткой, но суровой для таких южных широт зимой. По средней температуре января северная часть этой территории почти не отличается от юга Русской равнины. Но в отличие от европейской части ежегодные  абсолютные минимумы в Северном Китае не опускаются ниже – 18 °C и только в самые суровые зимы доходят до – 24 °.

Сформировавшийся в таких своеобразных условиях персик характеризуется высокой требовательностью к теплу в период вегетации, хорошо переносит продолжительные устойчивые морозы зимой (в отличие от европейских сливы домашней, яблони и груши), но только при условии, что температура не падает ниже – 24 °C.

В отличие от абрикоса цветковые почки персика не реагируют так бурно на первое весеннее тепло. Они требуют достаточно высокую температуру для начала вегетации, поэтому персик цветёт позднее большинства косточковых культур — вместе с яблоней или чуть раньше.

Кроме того, бутоны и распустившиеся цветки персика имеют повышенную устойчивость к весенним заморозкам, превосходя в этом отношении даже яблоню. Поэтому потери урожая из-за повреждений весенними заморозками у персика практически не бывает.

Одомашнивание персика в Китае произошло не менее 3000 лет назад. Размножали его посевом косточек. Поскольку подавляющее большинство сортов самоплодны, то размножение косточками даёт довольно константное потомство, похожее на родительский сорт.

За тысячелетия в Китае сложилось несколько районов культуры персика и свой сортимент в каждом из них. Китайские сорта делят на две большие группы — северную и южную. Сорта северной группы выращивают в долине реки Хуанхэ, они отличаются повышенными зимостойкостью и засухоустойчивостью. Плоды у них крупные (у лучших сортов достигают 500-600 г) с вытянутой в мысок верхушкой, твёрдой мякотью, размягчающейся при созревании, преимущественно белой окраски и с отделяющейся косточкой. Встречаются также желтомясые и красномясые сорта, а также сорта с хорошей лёжкостью плодов, хранящихся в подвале до февраля.

      Плоды северокитайского сорта персика Фейчен-тао,средняя масса 400 г, крупных 600 г.

Южная группа объединяет сорта, которые выращиваются в районах вдоль реки Янцзы. Сорта этой группы хорошо приспособлены к тёплому влажному климату, менее зимостойки и засухоустойчивы чем сорта северной группы. Плоды мельче, овальные с плоской верхушкой, клювик отсутствует. Мякоть более нежная и сочная, часто тающая, очень сладкая с медовым привкусом и слабой кислотой. Часто персики южной группы называют медовыми.

Из Китая ведут своё происхождение и плоские персики, приобретшие сейчас популярность и часто встречающиеся в продаже.

В Северо-восточном Китае встречается мелкий полукультурный персик, известный под китайским названием ‘Мао-тха-ор’. Ботаники относят его к особой маньчжурской разновидности персика обыкновенного. От типичного персика обыкновенного он отличается слаборослостью, более коротким вегетационным периодом, цветковые почки густо расположены по однолетнему приросту по 2—4 в каждом узле, опушённые. Плоды мелкие, размером с крупную или среднюю сливу, массой 30—50 г, сильно опушённые, откуда и пошло его название (по-китайски мао означает волосатый). Мякоть белая, волокнистая, сладко-кислая с резкой кислотой, последняя является характерным признаком этой разновидности. Зимостойкость дерева и цветковых почек повышенные, что позволяет культивировать эти персики без укрытия в прибрежной зоне южной части Приморского края, там, где температура зимой не опускается ниже – 28 °С. Размножают их посевом косточек. 

 

ПУТЬ НА ЗАПАД

Достоверно неизвестно когда персик попал в древние государства Средней Азии, включая Иран. Произошло это по меньшей мере в 5 веке до н.э. В Греции он появился в период разгрома Персидской империи Александром Македонским. Тогда же он и получил своё название персидского плода. В Древнем Риме его стали выращивать в самом начале I века н.э. Он был распространён римлянами по всей империи, в том числе попал во Францию и, возможно, Англию. В северной части Западной Европы — на севере Франции и юге Англии, где зимой температура не опускается ниже – 18 °С, деревья персика зимовали хорошо, но из-за прохладного лета плоды часто не вызревали. Поэтому в течение столетий здесь велась селекция на раннее созревание плодов и пониженную требовательность к теплу в летний период. Так сформировалась группа европейских скороспелок с плодами, созревающими в июле-августе, деревья которых успешно развиваются в условиях прохладного лета.

 

УСПЕХИ АМЕРИКАНСКОЙ СЕЛЕКЦИИ

В Северную Америку персик попал несколькими путями. В северную половину США его завезли английские колонисты, а в южную и Мексику он попал из Испании. Длительное время персик размножали исключительно семенами, что, конечно, не способствовало качеству продукции. И только в начале XIX века начали выпускать окулированные саженцы, размножая таким способом самые выдающиеся отборные сеянцы.

Климат восточных штатов США оказался исключительно благоприятным для персика. Даже на крайнем севере, в районе Великих озёр, лето такое же жаркое и продолжительное как у нас в Крыму и на Кубани. Благодаря наличию огромных масс воды, смягчающих зимние морозы, температура в прибрежных районах даже в самые суровые зимы не опускается ниже – 28 ºC. Такие же условия складываются и во всех районах вдоль побережья Атлантического океана. По мере приближения к субтропикам Флориды условия культуры персика ухудшаются, поскольку из-за слишком тёплых зим многие сорта не проходят период зимнего покоя в полной мере, что приводит к скудному цветению и плохому качеству плодов. У персика значительно более продолжительный период покоя, он не реагирует как абрикос на продолжительные зимние оттепели и резкие переходы от оттепелей к морозам, характерные для зим в восточных штатах. Поэтому в США персик быстро стал одной из ведущих косточковых культур.

Важную роль в селекции персика в США сыграла интродукция из Китая сорта ‘Шанхай-шуй-ми’, получившего в англоязычных странах название ‘Чайниз клинг’(китайский с неотделяющейся косточкой). Первоначально завезённый в Англию в 1850 г. известным английским охотником за растениями Робертом Форчуном, ‘Чайниз клинг’ оказался мало пригодным для английского климата из-за высокой требовательности к теплу в период вегетации. Зато, когда через несколько лет он попал на юго-восток США, все его положительные свойства проявились в полной мере. В 1870 г. селекционер С. Рамф в штате Джорджия среди сеянцев ‘Чайниз клинга’ отобрал сорта ‘Эльберта’ и ‘Прекрасный’ из Джорджии. Пыльца ‘Чайниз клинга’ была стерильной, поэтому опылился он какими-то местными сортами. Эти сорта — беломясый ‘Прекрасный’ из Джорджии и желтомясый ‘Эльберта’ были по качеству плодов на голову выше всех культивировавшихся ранее в США сортов. От самоопыления ‘Эльберты’ появился очень крупноплодный и качественный сорт ‘Дж. Хейл’, который широко использовался в качестве одного из родителей в многочисленных селекционных программах во многих штатах. Американские сорта по качеству плодов и технологическим признакам настолько превзошли остальные, что вытеснили из промышленного садоводства во всём мире местные сорта. Даже в Китае на родине персика для реализации выращивают преимущественно сорта селекции США.

Значительную лепту в улучшение персика внесли и канадские селекционеры, работавшие на опытных станциях Харроу и Вайнленд. Эти станции, расположенные на крайнем юге Канады в районе Великих озёр, по климатическим условиям  практически не отличаются от соседних с ними опытных станций США (например, известной станции в Саус Хейвене, штат Мичиган). Для селекции они используют те же исходные сорта, что и в США. Вся промышленная культура персика в Канаде сосредоточена в графстве Ниагара-Фоллс, представляющем из себя узкий полуостров, зажатый между озёрами Онтарио с севера и Эри с юга и вдающийся глубоко на юг в территорию США. Лето в этом районе продолжительное и жаркое (средняя температура июля +23 °С), а зима мягкая (средняя температура января – 4 °), минимальная температура даже в самые суровые зимы не опускается ниже – 27 °C. Поэтому по зимостойкости канадские сорта существенно не отличаются от большинства американских.

Очень узкая генетическая основа современных американских сортов, ведущих своё происхождение всего от нескольких исходных форм, привела к тому, что по зимостойкости они почти не отличаются друг от друга. Используемый американскими учёными показатель Т50, означающий температуру, при которой погибает 50 % цветковых почек, и устанавливаемый путём искусственного промораживания побегов, у всех промышленных сортов колеблется в пределах – 21 —23 °С и различия между ними составляют лишь десятые доли градуса. 

 

В ПОИСКАХ ЗИМОСТОЙКОСТИ

На большей части России, даже на юге европейской части минимальные зимние температуры слишком низкие для успешной культуры персика. У нас отсутствуют крупные незамерзающие моря и озёра, смягчающие зимние температуры. А там, где они есть, например, у побережья Балтийского моря, лето слишком прохладное и короткое. Только Крым и узкая полоса побережья у Чёрного моря, а также среднегорья Северного Кавказа пригодны для промышленной культуры современных высококачественных сортов.

Уже более ста лет предпринимаются целенаправленные попытки вывести сорта персика, пригодные для культуры в средней полосе европейской части бывшего СССР. Впервые это попытался сделать в 1899 г. И.В. Мичурин, выписав из разных российских и западноевропейских питомников около двух пудов косточек и вырастив из них более 2800 сеянцев. В первую же зиму 2600 из них полностью вымерзли, остальные сильно обмёрзли или пострадали от выпревания коры и камбия у корневой шейки. В последующие две зимы погибли и оставшиеся. Несмотря на первую неудачу И.В. Мичурин до конца жизни не оставлял мечту создать для средней полосы России зимостойкий персик. Уже в преклонном возрасте незадолго до смерти ему удалось получить косточки маньчжурской разновидности персика ‘Мао-тха-ор’ и ещё одной полукультурной разновидности персика под названием ‘Норд Пеш’, которую культивировали корейцы, живущие на юге Приморского края. Сеянцы, выращенные из семян этих форм, удачно перенесли несколько зим в Мичуринске, зацвели и начали плодоносить. Уже ученики Мичурина скрестили их с наиболее зимостойкими крупноплодными сортами. Казалось, пришла долгожданная удача, но радость оказалась преждевременной. В суровые зимы конца 30-х годов прошлого века, особенно зиму 1939/40 гг с жестокими морозами полностью вымерзли и гибриды, и сами исходные формы, зимостойкость которых оказалась недостаточной для условий севера Черноземья.

Персик недостаточно зимостоек не только в средней полосе России, но и гораздо южнее, в том числе на большей части Украины. Хотя здесь его деревья, особенно молодые, обычные зимы переносят хорошо или удовлетворительно, плодоносит он редко из-за сильного подмерзания цветковых почек. А если после мягкой зимы дерево даёт обильный урожай, то в следующую зиму оно часто гибнет. В суровые же зимы деревья или обмерзают до уровня снега, или полностью погибают.

                                                В местах с удачным микроклиматом на Белгородчине персик плодоносит без укрытия.

В 1914 г. академик Н.Ф. Кащенко, руководствуясь модной в то время теорией акклиматизации, начал работу по созданию зимостойкого персика. Он собрал семена с деревьев, растущих в окрестностях Киева, вырастил из них в своём акклиматизационном саду сеянцы, а затем последовательно из поколения в поколение стал пересевать косточки, выбирая каждый раз в качестве родителей самые устойчивые растения. К третьему—четвёртому поколениям зимостойкость сеянцев и в целом их приспособленность к климату северной Украины повысилась. Были отобраны несколько сортов, получивших общее название ‘Августовский Кащенко’ под различными номерами. Широкую популярность они не получили из-за невысоких качеств плодов. Дальнейшие пересевы семян в пятом-шестом поколениях, проводившиеся последователями Н.Ф. Кащенко уже после его смерти, положительных результатов не дали: зимостойкость сеянцев существенно не повысилась по сравнению с предыдущими поколениями.

Настоящей удачей селекционеров Украинского института садоводства стало создание сорта ‘Киевский ранний’. В 1939 г. они опылили ‘Августовский Кащенко` 208 пыльцой французского сорта ‘Большой Миньон ранний’ из группы европейских скороспелок. В новом сорте им удалось соединить повышенную зимостойкость с хорошим качеством плодов и ранним созреванием. Плоды у ‘Киевского раннего’ массой 80—90 г, очень нарядные — почти сплошь покрыты бордовым румянцем, беломясые с неотделяющейся косточкой, хорошего кисловато-сладкого вкуса, созревают во второй половине июля. В послевоенный период ‘Киевский ранний’ широко распространился по Украинской ССР и стал эталоном зимостойкости, с которым начали сравнивать все остальные сорта. Но назвать его полностью зимостойким даже для юга Европейской части нельзя. Цветковые почки ‘Киевского раннего’ выдерживают морозы не больше – 26 °С. Правда для цветковых почек большинства остальных сортов смертельными становятся морозы ниже – 22 °С. Деревья ‘Киевского раннего’ переносят морозы до – 32 °, особенно в молодом возрасте и при условии, что в предыдущий сезон они не были перегружены урожаем.

Ещё более высокую зимостойкость показывает сорт ‘Новосёлковский’, полученный в том же институте от скрещивания зимостойкого сеянца неизвестного происхождения с ‘Киевским ранним’. Плоды у ‘Новосёлковского’ созревают на 7—10 дней позднее ‘Киевского раннего’, они мельче и слабее окрашены. Но по долговечности дерева, зимостойкости цветковых почек и урожайности ‘Новосёлковский’ значительно превосходит ‘Киевский ранний’. Это один из самых зимостойких крупноплодных сортов персика, известных мне на сегодняшний день.

На бывшей Донецкой опытной станции садоводства над повышением зимостойкости персика с 1949 г. много работала моя учительница Л.И. Тараненко. Трижды она закладывала на испытание коллекцию сортов персика, завезённых из Крыма. Суровые зимы 50—60-х годов быстро расправлялись с ней, превращая сад в кладбище сухих и полусухих деревьев. Ни один из коллекционных садов не просуществовал больше 4-х лет. За всё время удалось выделить лишь несколько относительно зимостойких сортов, среди которых были ‘Гринсборо’ и ‘Память об отце’, но и они уступали по зимостойкости ‘Киевскому раннему’.

В 1960 г, отдыхая в Геленджике, Лилия Ивановна собрала и привезла на станцию большое количество косточек местных персиков. Среди сеянцев из этих семян удалось отобрать два, по зимостойкости приближающихся к ‘Киевскому раннему’. Они получили название ‘Донецкий белый’ (‘Донецкий 2’) и ‘Донецкий жёлтый’. Первый из них имеет плоды среднего размера, беломясые, с очень сочной кисло-сладкой мякотью, которые созревают в середине августа. По зимостойкости ‘Донецкий белый’ приближается к ‘Киевскому раннему’, хотя несколько уступает ему. У ‘Донецкого жёлтого’ плоды крупные, до 150—160 г, жёлтомясые, с хрящеватой плотной мякотью. Особенно они хороши в домашних компотах половинками, поскольку не развариваются, не раскисают и даже пропитанные сиропом сохраняют упругую хрустящую консистенцию. Созревает ‘Донецкий жёлтый’ в конце августа. По зимостойкости он уступает ‘Киевскому раннему’, хотя длительное время был самым зимостойким жёлтомясым персиком.

Продолжив в 80-е годы прошлого века селекционную работу на бывшей Донецкой опытной станции садоводства, автор этой статьи привлёк в селекцию маньчжурскую разновидность персика обыкновенного, известную под китайским названием ‘Мао-тха-ор’. От скрещивания одного из самых устойчивых сеянцев этой разновидности, выращенного из семян, приобретённых у садовода-любителя К.А. Адамчика из Владивостока, с сортом ‘Новосёлковский’ удалось отобрать два гибрида, получивших название ‘Ранний Сычёва’ и ‘Россошанская скороспелка’. Они созревают значительно раньше по сравнению с формами ‘Мао-тха-ор’ — в конце июля, имеют некрупные массой 40—50 г плоды хорошего вкуса. При нормировании урожая масса плода увеличивается до 80 г, и в этом случае по размеру они приближаются к ‘Новосёлковскому’. По зимостойкости дерева и цветковых почек эти сорта превосходят ‘Киевский ранний’ и ‘Новосёлковский’, особенно в суровые зимы с продолжительными морозами. К сожалению, из-за мелких и нежных, легко мнущихся плодов они представляют интерес только для домашних садов в зоне рискованной культуры персика.

Сеянцем маньчжурской разновидности персика является также сорт ‘Августовский стойкий’. Но исходный материнский сорт в этом случае происходит из другой популяции, распространённой в 80-е годы прошлого века на дачных участках у садоводов г. Макеевка Донецкой области. В отличие от сортов персика обыкновенного деревья макеевского персика хорошо перенесли суровые зимы 1984/85 и 1986/87 годов. Отцовским сортом ‘Августовского стойкого’ послужил какой-то неизвестный крупноплодный персик, поэтому плоды у него по размеру приближаются к ‘Новосёлковскому’. Они густо опушённые, нарядные с большим румянцем, беломясые и созревают в августе.

Над повышением зимостойкости персика много лет работала и работает многотысячная армия садоводов-любителей. Большинство из них идёт путём традиционной селекции, высевая семена от свободного опыления самых устойчивых сортов, часто приобретённых в магазинах или на рынке. Некоторые даже проводят целенаправленные скрещивания, выращивают гибриды и проводят среди них отбор. Есть, конечно, среди них и чудаки, пытающиеся изменять наследственную природу путём прививки или других сомнительных методов, отвергнутых современной наукой после продолжительной проверки ещё в XX веке.

Большинство полученных ими гибридов быстро погибает, но некоторые хорошо зимуют и радуют владельца плодами. И в советские времена, и сейчас в печати, а теперь и в Интернете периодически появляются сообщения о новом, выведенном садоводом-любителем зимостойком сорте персика или каком-то старом, но которому чудесным методом резко повысили зимостойкость.

Начиная с 80-х годов прошлого века автор, работая в Донбассе, собирал такие «зимостойкие» гибриды и сорта по всему СССР и проверял их на зимостойкость в коллекционных садах Донецкой станции. Лекции сотрудников станции посещали сотни садоводов-любителей. В середине 80-х годов прошли две очень суровые зимы, когда даже в Донецкой области температура падала до – 32 °С. Персики в садах станции сильно пострадали, после этих зим ни на одном не было урожая, а многие вымерзли до уровня снега или погибли совсем. Поэтому во время лекций я всегда интересовался, нет ли у кого из присутствующих садоводов персика, который в эти зимы не пострадал и плодоносил после них. И такие персики не часто, но находились. Я старался заполучить с них черенки и прививал их у себя в коллекционном саду. Попадали в мою коллекцию и, якобы, зимостойкие формы из других регионов. Но, увы, как только деревья этих «зимостойких» форм попадали в наш коллекционный сад, вся их зимостойкость исчезала — ни один из них так и не дотянул до уровня ‘Киевского раннего’.

За несколько десятилетий наблюдений только один раз мною был отмечен факт плодоношения одного сеянца маньчжурской разновидности персика после мороза – 30 °С в декабре. Но в последующие зимы, когда низкие температуры наблюдались во вторую половину зимы, он не подтвердил своей высокой зимостойкости.

  Потомок китайского сорта из Синьцзяна в 6-ом поколении отобран на зимостойкость.

Основываясь на своём многолетнем опыте, я утверждаю, что цветковые почки самых зимостойких сортов персика выдерживают морозы не больше – 26—28 °С. И в местности, где температура ежегодно или хотя бы раз в 2—3 года опускается ниже таких значений, культивировать персик можно только с укрытием. 

 

КАК ВЫРАСТИТЬ ПЛОДОНОСЯЩИЙ ПЕРСИК

Сейчас может показаться удивительным, но для помещичьих усадеб XIX века центральной России персик не был какой-то диковинкой. Его выращивали во многих имениях, используя не только стеклянные оранжереи и теплицы, но и более дешёвые и простые сооружения, называемые грунтовыми сараями. М.Е. Салтыков-Щедрин в своей книге «Пошехонская старина» подробно рассказывает, как выращивали персики в имении его родителей. Делали это в застеклённых оранжереях, причём получали весьма обильные урожаи, и персики возили в подарок родственникам и знакомым даже в Москву. Это при том, что Пошехонье находится гораздо севернее Москвы, в северо-западной части Ярославской области, почти на 60 ° северной широты. Салтыков-Щедрин упоминает даже выращиваемые сорта персиков, в основном французского происхождения, в том числе старинный поздний сорт ‘Венера’ (‘Венерина грудь’), некогда весьма популярный.

И даже сейчас, когда в любом супермаркете можно без проблем в сезон приобрести персики и нектарины, идея вырастить у себя в саду персик не потеряла своей актуальности. Современные селекционеры при создании новых сортов различных плодово-ягодных культур поставили в качестве главных приоритетов их красивый внешний вид, транспортабельность и способность к длительному хранению и отдали им в жертву вкус и аромат плодов. В результате мы получили, например, крупную красивую землянику садовую, больше похожую на пластмассовый муляж, и такую же пластмассовую по вкусу, которую можно резать ножом как огурец. В детские воспоминания ушли сладкие, ароматные, тающие во рту ягоды. Это же произошло и с современными сортами персиков и нектаринов. Поэтому хотя плоды зимостойких северных сортов и уступают магазинным по красоте и размеру, они далеко превосходят последние по вкусу, аромату, нежности и сочности мякоти, хотя по этой же причине мало транспортабельны, легко мнутся и быстро теряют привлекательность.

Для постройки грунтового сарая выбирают высокое сухое место, которое не затапливается внешними водами. В направлении с запада на восток выкапывается траншея глубиной 1,5—2 м и над ней строится деревянный или кирпичный сарай, северная стена которого возвышается над уровнем земли ещё на 1,5—2 м, а южная значительно ниже, около 1 м. Крыша делается односкатной с направлением на юг. Весной крышу затягивают плёнкой, а на зиму её укрывают нетканым материалом, а сверху для утепления кладут тростник или осоку. Этот материал издавна использовался в русских деревнях для постройки шалашей над погребами и перед соломой он имеет то преимущество, что в нём никогда не заводятся мыши. В торцовых стенах делаются форточки — отдушины, которые периодически открывают для проветривания сарая.

На дно траншеи насыпают слой плодородного грунта и высаживают деревья персика. Уже на второй год они начинают плодоносить, а через год урожай с дерева может составить 20—30 кг и даже более.

Можно на зиму просто укрыть куст персика деревянным или фанерным ящиком с отдушинами. Нужно помнить только, что для персика опасны морозы ниже – 20 °C и не переусердствовать с укрытием, что может привести к выпреванию дерева. Лучшая температура под укрытием — до – 15 °C: она не опасна для цветковых почек и в то же время препятствует развитию грибных болезней.

Большинство сортов персика самоплодны и можно смело сажать один сорт. Но для работы насекомых-опылителей во время цветения крышу грунтового сарая необходимо раскрывать.

Александр СЫЧЁВ, кандидат с.-х. наук, директор НПО «Росток»,Белгородская область.

Статья опубликована в ноябрьском (11/2016) номере журнала «Сады России».

 

Персики: сорта, виды, зимостойкие

Содержание

• Существующие подвиды
• Популярные разновидности
• Устойчивые к морозам растения
• Разновидности для Краснодарского региона
• Перспективные сорта
• Заключение

Одно из любимых плодовых деревьев — персик. Сорта этой садовой культуры впечатляют своим разнообразием. Почитав описание популярных видов, вы поймете, какие саженцы будут благополучно расти в вашем климате.

Существующие подвиды

В зависимости от формы фрукта, известны 3 группы персикового дерева.

1. Настоящий. Его главная характеристика — пушок на плодах.
2. Нектарин. С этого деревца получают фрукты с «лысой» кожицей и плотной мякотью.
3. Ферганская разновидность.
   Растение часто называют японским персиковым деревом. Его плоды имеют приплюснутую форму.

Отдельно стоит гасуанский подвид косточковой культуры. Он встречается в дикой природе Китая. Плоды дерева не назовешь вкусными. На основе этого растения выводят выносливые сорта настоящего персика.

Популярные разновидности

Устойчивость к болезням, требования к почве, сроки созревания, вкусовые характеристики фруктов — то, чем разнятся между собой виды плодовой культуры. Персики могут расти в странах с разным климатом, но для Азербайджана подходят одни разновидности, а для выращивания в нашей стране — другие.

1. Ветеран. Невысокое деревце, имеет хороший иммунитет к болезням грибковой природы. Сорт отличается высокой урожайностью. С одного дерева, в среднем, собирают 45 кг фруктов. Важное преимущество персика сорта Ветеран — плоды без проблем можно перевозить.
2. Раннеспелый персик Сочный. Свое название подвид оправдывает на 100%. Главные плюсы растения — способность к самоопылению и регулярное плодоношение.
3. Посол Мира. Устойчивое к грибковым недугам, стабильно плодоносящее растение. Гигантский размер фруктов (200 г) и их высокие десертные качества — главные причины посадить персиковое дерево на участке.
4. Ставропольский. Селекционеры получили этот сорт путем скрещивания 2-х интересных разновидностей — Эльберты и Гринсборо. Деревья средней рослости. Округлые плоды имеют золотисто-розовый цвет.
5. Биг Хани. Персиковые деревья крупные, с пышной кроной. Растение проявляет хорошую сопротивляемость грибковым болезням. Фрукт порадует вас превосходными вкусовыми характеристиками.
6. Пушистый. Главные достоинства раннего урожайного сорта: самоплодность, насыщенный вкус плодов. Этот подвид персика к неприхотливым сортам причислять не стоит. Сильные морозы дерево не переживет.
7. Елгавский. Подвид, популярный в Белоруссии и России. Округлые плоды с гладкой кожурой можно использовать для приготовления соков, компотов, варенья. В описании указывают такую особенность: дерево дает очень высокие урожаи.
   Чтобы ветки не ломались под тяжестью фруктов, вам нужно будет иногда прореживать завязи.
8. Подарок Киева. Эта разновидность часто встречается в Украине и России. Крона среднерослого древа загущается без грамотной обрезки. Подвид устойчивый к вредителям и грибкам, неплохо переносит кратковременную засуху.
9. Флеминг Фьюри. Дерево рано вступает в плодоношение и регулярно приносит урожаи. Принадлежит к поздним сортам. Цвет сладкой мякоти — желтоватый. Плоды Фьюри можно назвать великанами. Один фрукт весит 260 г в среднем.
10. Турист. Если вы предпочитаете поздние разновидности косточковой культуры, остановите свой выбор на этом виде. Крупные плоды с кисло-сладкой мякотью созревают на ветках дерева осенью (в начале сентября). Подвид морозоустойчивый и не слишком требовательный к уходу.

Отдельно стоит сказать о подвиде плоского (инжирного) персика — Свит Ринг. Урожай созревает в июле. Десертные качества фруктов очень высокие. Из нектаринов наиболее интересен подвид Эксинда.

Устойчивые к морозам растения

В прошлом многие садоводы отказывались от персика, опасаясь, что деревце не перенесет зиму, но селекционеры из разных стран мира вывели много урожайных и зимостойких сортов. Топ-5 лучших разновидностей этой косточковой культуры:

• подвид Хасанский получен в Новосибирске, стойкое дерево переносит морозы свыше –38 °С, саженцы можно выращивать в Сибири — некрупные плоды косточковой культуры имеют бело-зеленый оттенок;
• перспективный морозоустойчивый подвид Фрост был выведен в Америке, урожай дозревает на ветках дерева в конце августа, масса фрукта достигает 200 г, цвет плодов — оранжевый, Фрост не поражается мучнистой росой и курчавостью;
• Сибиряк начинает плодоносить на 3-й год, фрукты созревают в конце лета, вес плодов небольшой, растение переносит заморозки свыше –32 °С;
• невысокие саженцы Сычева с мелкими листьями привлекают своей неприхотливостью, один из самых зимостойких сортов приносит некрупные плоды, зато урожайность у Сычева — выше средних показателей;
• неплохая устойчивость к морозам персика Кремлевского сделала возможным его выращивание в Подмосковном регионе: подвид не любит переувлажнения почвы, круглые фрукты с плотноватой кожицей имеют приятный вкус.

Из новых сортов привлекателен Красный Робин. Саженец, устойчивый к морозам и грибковым поражениям, не предъявляет особых требований к составу почвы. Крупные темно-бордовые плоды можно употреблять свежими или использовать для заготовок. Еще один стойкий «иностранец» — подвид Харбингер. Высокое дерево редко поражается недугами. Краткое описание плодов: крупные (средний вес каждого фрукта — 160 г), оранжево-бордовые.

Если вы любите компактные растения, выберите Воронежский подвид (Кустовой). Он выдерживает морозы до –35 °С.

«Классика» поздних сортов — Белгородский. Плоды созревают в начале сентября. Сочный зеленовато-белый фрукт, покрытый легким румянцем, весит от 100 г и более. Высокой морозоустойчивостью отличается и персик Донской. Характеристику плодов этого подвида можно сформулировать в одной фразе: вкусные, сочные.

Разновидности для Краснодарского региона

Выбирая дерево для дачи или сада, учитывайте климатические условия вашего региона. Среди разновидностей персиков найдутся те, которые хорошо растут и плодоносят в условиях вашей области. Для Краснодарского края выбирайте ранние сорта.

Засухоустойчивый, нетребовательный к уходу подвид Ред Хейвен подойдет даже начинающему садоводу. Дерево средней высоты (4 м), с круглой кроной хорошо переносит весенние заморозки. Русское название подвида — Красная Горка. Почему так назвали один из сортов, вы поймете, собирая плоды с дерева. Желтый фрукт весом 180–200 г покрыт ярко-красным румянцем. Форма плодов слегка вытянутая.

Другие виды персикового дерева, которым комфортно расти в Краснодарском крае, также важно рассмотреть.

1. Фаворит Мореттини. Судя по названию, можно догадаться: подвид Мореттини вывели в Италии. Плоды с нежным и насыщенным вкусом созревают в начале июля.
2. Донской. Среднеспелое дерево, устойчивое к морозам. Цвет плодов — оранжево-золотистый.
3. Гринсборо. Это интересный подвид китайских ранних персиков. Был выведен в конце XIX века в Америке. При условиях нормального ухода, растение приносит стабильные урожаи. Чрезмерно сочный сладкий плод является одновременно плюсом и минусом персика (у вышеупомянутого Фаворита имеется такая же особенность).
4. Чемпион. Популярный ранний подвид плодовой культуры. Дерево начинает плодоносить на 3-й год после посадки. Персиковые деревья ежегодно дают солидный урожай. Хорошие десертные качества плодов — еще одна причина стойкой симпатии краснодарцев к растению.
5. Память Симиренко. Один из лучших сортов, относится к категории раннеспелых армянских персиков. Устойчивый к заболеваниям, урожайный подвид. Вес фрукта составляет от 100 до 135 г. Ароматные плоды с тонкой кожицей привлекают насыщенным вкусом.
6. Эрли Крест. Растение выведено селекционерами из США. Поскольку это ранний подвид, вы сможете собрать плоды с веток дерева в конце первого летнего месяца.
7. Персик сорта Коллинз. Американский подвид персика, один из ранних сортов. Молодые деревья быстро растут. Когда деревце начинает плодоносить, его рост замедляется. На Коллинзе плоды созревают неравномерно. Мякоть фрукта сочная и сладкая.

Перспективные сорта

Селекционеры любят экспериментировать с интересной плодовой культурой — персиком. Новые сорта ежегодно появляются в мире, а значит, у вас есть широкий выбор: от скороспелого персика Фаворит до неприхотливых и стойких разновидностей (персик сорта Сибиряк, подвид Сычева). Форма и вес плодов отличается у разных сортов.

Польские ученые вывели самоплодный подвид Инка. Дерево может вырасти настоящим великаном, поэтому вам стоит позаботиться о подходящем месте в саду. Как и иные разновидности персиковых деревьев, Инка не любит затенения. В последних числах августа на ветках созреют плоды — ароматные и сочные персики. Косточку легко отделить от мякоти.

Для выращивания в средней климатической полосе выведен Харнас. Регулярное плодоношение и ценные вкусовые характеристики фруктов — главные преимущества этого персика (раннеспелые сорта комфортно себя чувствуют в крымской зоне).

Творение американских селекционеров — подвид Спринг Голд — отлично себя чувствует в южном климате.

Для теплых регионов подойдет персик Кардинал. Дерево приносит первый урожай через 2–3 года после посадки. Плоды Кардинала имеют сбалансированный кисло-сладкий вкус.

Если вы планируете посадить среднепоздний персик, сорта канадской селекции вас заинтересуют. Канадиан Хармони — лучший выбор. Растение не капризное, стабильно плодоносит. Вес каждого фрукта достаточно большой: встречаются экземпляры по 280–305 г весом.

Малоизвестный самоплодный персик — Коричневый Турецкий. Зимостойкость турецких саженцев — хорошая. Коричнево-фиолетовые плоды имеют нежный сладкий вкус.

Садоводами также востребованы лучшие сорта персика Гарсон, Онтарио, Вайн, Сказка, Вектор, Белый лебедь, Колер. Подвид, имеющий пикантную форму плодов, называется Адам и Ева.

Смотрите это видео на YouTube

Заключение

Сорта персиков (всего их существует около 80) привлекают внимание отечественных садоводов. Селекционерам удалось получить немало зимостойких разновидностей. Если вы живете в южной климатической зоне, посадите ранний сорт плодовой культуры (Мореттини). Отличную сопротивляемость грибковым недугам показал Ветеран.

описание и сорта, состав и калорийность, польза и применение персика

Персик – фрукт, который, пожалуй, любят все, настолько уникальные у него вкусовые качества и приятная по консистенции мякоть. Кроме того, что он отлично насыщает, так этот чудесный фрукт еще снабжает организм целым набором питательных веществ.

СОДЕРЖАНИЕ СТАТЬИ:

• Пищевая ценность и состав персика
• Описание персика
• Вкус персика
• Применение персиков в кулинарии
• Применение персиков в хозяйстве
• Время созревания персика и условия его хранения
• Виды и сорта персиков
• Полезные и вредные свойства персика
• Интересные факты о персиках

С самого детства персик ассоциируется у меня с восточными сказками, в которых всегда присутствовала фруктовая роскошь. Я смотрела соответствующие мультфильмы, читала книги, раскрашивала картинки – и, то тут, то там, в роскошных покоях правителей Востока мелькали эти вкусные фрукты.

Скажу честно, нам в детстве персики доставались довольно нечасто – в моем абрикосово-вишневом городе они встречались очень редко. Мы с дворовыми ребятами заприметили одно такое деревце за сетчатым забором частного дома. Как сейчас помню: вокруг были сплошь зеленые калитки цвета советских подъездных стен, а у этого имения – выразительная ярко-синяя.

Персиковое деревце с небольшими желто-красными плодами росло соблазнительно близко к забору и протягивало к нам через отверстия сетки свои раскидистые ветви. Но мы не решались сорвать фруктовое лакомство. Не потому, что мы были слишком хорошо воспитаны – дети, выросшие на юге, привыкли срывать плоды с дерева. К тому же, тогда мы мало что знали о частной собственности, тем более некоторые из ветвей с фруктами выходили на общую уличную территорию. 🙂

У хозяев этого уникального, по нашему детскому мнению, дома была огромная черная овчарка, которая лаяла по поводу и без повода. Видимо, охраняла ценные персики от таких сорванцов, как мы. В общем, никто из нашей компашки так и не решился добыть пару фруктов с того дерева – слишком уж высока была цена.

Зато позже мы обнаружили персиковое деревце прямо возле нашей школы. Однако, к нашему большому разочарованию, оно скорее было декоративным, чем плодовым. Персики на нем были, но очень маленькие, чахлые какие-то и на вкус, прямо скажем, отвратительные – вяжущие, горьковатые с легкой сладостью. Видимо, именно поэтому в нашей семье не слишком частая покупка этих фруктов всегда ассоциировалась с праздником. Ну, согласитесь, в городе, где по улицам растут абрикосы, гораздо выгоднее приобретать именно их, но душа-то (да и тело тоже!) требовала персиков!

Отцу моих детей повезло больше – его детство прошло в городке у Черного моря, где персики на улицах и в садах были обычным делом. В подростковом возрасте он работал летом в одном из таких коллективных хозяйств – собирал эти фрукты с дерева. Зарплату, как вы уже, наверное, догадались, детям выдавали персиками. За один день работы – одно ведро.

Его мама сначала честно варила варенье, джемы, компоты на зиму, а потом настолько устала от обилия плодов, которые каждый вечер приносил домой сын, что стала уже просто целиком утрамбовывать их по трехлитровым баллонам и заливать сладким сиропом для сохранности. Представляю, как вздрогнули сейчас сыроеды, читающие это! 🙂

Оправдаю в их глазах своих родственников – семья просто не справлялась с количеством персиков, да и в советские времена было принято консервировать все подряд на зиму.

Детство кончилось, но любовь к этим удивительным фруктам так и осталась. Я до сих пор воспринимаю их, как великое гастрономическое счастье, особенно если удается выбрать и купить качественные плоды. Поэтому я с большим энтузиазмом расскажу вам об одном из своих самых любимых продуктов и, конечно же, поделюсь информацией о том, как выуживать из ящиков на прилавках самые вкусные персики.

К содержанию

Пищевая ценность и состав персика

Пищевая ценность на 100 г

Белки

0,9

Жиры

0,1

Углев.

11,3

кКал

46

Витамины и минералы	pH
C, B4, B9, E, K, B3, B5, K, P, Mg, Ca, Fe, Zn, F	Кислотный

Персик ощелачивает ваш организм, так как имеет кислотный pH 3,4 — 4,1.

К содержанию

Описание персика

Персик

Это растение относится с семейство Розовых и является подродом Миндаля. К слову, они и похожи между собой внешне, только плоды совершенно разные. Персиковое дерево обычно не превышает 5 метров в высоту, а его крона в диаметре может достигать 6 метров, настолько она ветвистая и раскидистая. Ствол растения покрыт чешуйчатой корой коричневого цвета с красноватым оттенком.

Мне всегда очень нравились листья персика – они такие длинные, тонкие, загнутые, заостренные – как говорят ботаники «ланцетовидные», то есть, по форме напоминающие тонкий и острый хирургический инструмент ланцет.

А мне все-таки кажется (и здесь я опять хочу вернуться к своим любимым восточным сказкам), что листочки, растущие на таких деревьях, смахивают на забавные остроконечные туфли с загнутыми кверху носами, которые носили на Востоке. Я уже упоминала об этой своей ассоциации в статье про нектарин – родственник персика.

Кстати, листья с этих деревьев имеют свойство опадать осенью, а затем появляться весной практически одновременно с цветками, ну, или чуть раньше их.

У интересующего нас сегодня растения очень привлекательные и ароматные цветы – они мелкие, ярко-розового цвета и собраны на ветвях в пышные букеты. Эта удивительная красота, в зависимости от сорта каждого конкретного представителя, появляется в марте или в апреле и держится на персиковых деревьях в среднем 10-12 дней.

Чтобы у растения завязались и созрели плоды, ему требуется от 3 до 5 месяцев, и это, как вы уже догадались, также зависит от его сорта. Плоды персика могут быть не только привычными нам круглыми, но и эллиптическими, и приплюснутыми. Отличительной особенностью этих фруктов является их бархатистая шкурка, которая приятна наощупь, но (и это мое личное мнение) не слишком радует во время еды.

Цвет кожуры может быть белым, бледным зеленовато-желтым, а также ярко-желтым и даже с аппетитным красным бочком. Такова цветовая палитра и мякоти этих фруктов, которая отличается нежной консистенцией и невероятной сочностью. Весят персики, как правило, от 80 до 300 граммов.  

Крупная заостренная косточка, которую окружает мякоть, выглядит очень интересно – она сплошь покрыта глубокими бороздками, похожими на извилины головного мозга. Кроме того, в ней есть и небольшие ямочки. Ядро, скрывающееся внутри косточки, по запаху и вкусу напоминает горький миндальный орех.

Наверное, я не слишком удивлю вас, если скажу, что персики, по мнению большинства исследователей в данной области, родом из Китая, причем расти они там начали еще за 2000 лет до наступления нашей эры. Эта страна дала миру множество удивительных растений.

Согласно самой распространенной теории о происхождении этих фруктов, разновидность персика под названием «Prunus davidiana franch», растущая в северной части страны, есть не что иное, как дикая форма культурного растения.

На территории России также можно встретить дикорастущие персиковые деревья с несъедобными плодами, которые называются «сибирскими».

Ученые говорят нам о том, что свое название этот вкусный фрукт получил еще от древних греков, которые широко использовали персики в гастрономических, лечебных и декоративных целях еще в VI веке до нашей эры. На латыни этот термин выглядит как «persica», а переводится как «персидский». Есть мнение, что именно из Персии плоды активно распространялись по миру. Так что, возможно, их родиной является именно эта древняя страна, а вовсе не Китай. А вам какая версия ближе?

Именно по этой причине другое название данных фруктов – «персидские яблоки». Вот вам снова параллель с Востоком! 🙂 В европейские языки слово «персик» пришло через вульгарную форму указанного слова – «pessica».

Сегодня в промышленных масштабах персики выращивает множество стран. Безусловным лидером данного списка является Китай, а далее следуют Италия, США, Испания, Греция, Турция, Египет и еще десяток государств. Кроме того, эти растения неплохо прижились в Молдове, Украине, странах Средней Азии. Российские специалисты выращивают персики на Северном Кавказе, в Нижнем Поволжье и на Кубани. Климатически условия этих регионов подходят капризным персиковым деревьям.

К содержанию

Вкус персика

Персик — чемпион мира по «вкусности»!

Если бы люди проводили чемпионат мира среди фруктов по сочности и сладости, герой моей сегодняшней статьи, пожалуй, занял бы первое место. Ну, или уж точно второе, хотя я не представляю, что можно поставить на пьедестал почета в этой категории выше персиков. 🙂 А у вас какие идеи?

Персиковая мякоть сводит с ума миллионы людей, что вовсе не удивительно. Она очень нежная, мягкая, но, в тоже время, плотная, сладкая, иногда с легкой приятной кислинкой, невероятно сочная и пахнет цветами.

К содержанию

Применение персиков в кулинарии

Вы любите персиковые салатики?

Я хоть и писала выше о том, что персики подвергаются консервированию, но все же у меня сильная любовь именно к свежим плодам. Мне действительно жалко даже просто добавлять их в фруктовые салаты или смузи, не говоря уже о том, чтобы варить персиковый компот или джем. 🙂

Вкуснее всего, на мой взгляд, вгрызаться зубами в эту ароматную мякоть (предварительно вымытую и, таким образом, очищенную от бархатистых ворсинок на шкурке 😀 ) и чувствовать, как она, сочная и сладкая, заполняет все твое сознание и насыщает тело.

Если же вы вполне спокойно относитесь к этим фруктам, без священного трепета, как я, то попробуйте сделать их частью своего зеленого коктейля, смузи или сладкого салата. Они придадут блюдам яркий аромат и приятную сытность.

Персики также активно используются в несладких закусках в сочетании с зеленью (мятой, кинзой, базиликом, различными видами салатов, шпинатом), фисташками и другими орехами, семенами подсолнечника, льна, тыквы (и с самой тыквой тоже, кстати!), помидорами, авокадо, спаржей, стручковой фасолью, кукурузой, молодым горошком, сыром, творогом, цветной и брюссельской капустой, брокколи, топинамбуром. Вы, конечно же, можете придумывать свои оригинальные блюда, только помните, что чем меньше ингредиентов в такой необычной пище, тем лучше: 3-4 – оптимальное количество.

Выше я уже писала, что из персиков делают варенье, джемы, конфитюры, компоты, выжимают сок. Кроме того, в продаже можно найти персиковые десерты типа мармелада, желе, пастилы, цукатов, сухофруктов.

Каюсь: очень люблю в отсутствие свежих плодов, изредка побаловать себя их консервированными половинками в собственном соку, хотя и знаю, что это не самая полезная еда. Особенно мне хотелось покупать такие баночки во время своей первой беременности зимой и весной.

Этими яркими и жизнерадостными фруктами кондитеры украшают торты и пирожные, а пекари заполняют внутреннее пространство пирожков, пирогов и круассанов.

Несмотря на то, что персики привлекательны в любом виде, все же приходится признавать, что переработанные плоды в процессе кулинарной обработки теряют практически все свои питательные вещества. Более того, от их уникального природного вкуса почти ничего не остается. Приобретая промышленные блюда с участием этих фруктов, вы скорее «наслаждаетесь»  ароматизаторами, подстастителями и консервантами.

Поэтому, если есть такая возможность, лучше есть персики в их первозданном виде, тем более, это процесс доставляет невероятное удовольствие. 🙂

К содержанию

Применение персиков в хозяйстве

Масло персика — кладезь полезностей.

Эти фрукты широко используются не только в кулинарии, но и в других областях. Так, из персиковых косточек с помощью метода холодного отжима, то есть, механического прессования, добывается ценное во всех отношениях масло. Его, кстати, очень непросто найти в продаже, так как в основном нам предлагают субстанцию, прошедшую термическую обработку и потерявшую свои целебные свойства.

Масло косточек персика активно используют в своей деятельности косметологи, фармацевты, парфюмеры, кулинары, массажисты, специалисты по ароматерапии, а также люди, которые желают быть здоровыми и красивыми. Данное вещество является кладезем жирных кислот, которые улучшают обмен веществ, останавливают воспалительные процессы, нормализуют кровообращение и предотвращают развитие атеросклероза.  

Масло из персиковых косточек благотворно влияет на состояние кожи, поэтому его полезно наносить на лицо и шею вместо крема, добавлять в различные косметические средства и домашние маски.

Оно разглаживает кожу и повышает ее тургор (то есть, ее эластичность), увлажняет и питает ее, а также убирает воспаления и способствует лучшей регенерации клеток.

Персиковое масло можно применять для укрепления волос и ресниц. С его помощью можно избавиться от насморка и застраховаться от простудных заболеваний — для этого достаточно изнутри смазывать нос ватной палочкой с маслом.

Отвары из листьев этого растения лечили древних китайцев от ревматизма, головных болей, расстройств пищеварительной системы. Также известно, что они способны избавить организм от глистов, запоров, камней в мочеточнике. Наружно эту целебную жидкость можно использовать для лечения кожных высыпаний – экземы, лишая, нейродермита. Кроме того, она способствует скорейшему заживлению ожогов и ран.

Древесина персика отличается плотностью, хорошей обрабатываемостью, устойчивостью к гниению и повреждению насекомыми. Из нее изготавливают сувениры, поделки, предметы интерьера, мебель, а также с помощью этого дерева отделывают салоны автомобилей.

Благодаря своей внешней привлекательности, персиковые деревья нашли свое место в ландшафтном дизайне — этими раскидистыми и красиво цветущими растениями украшают сады и парки. Кроме того, у каждого из нас есть возможность вырастить свое миниатюрное деревце из косточки персика. Нужно взять ее из качественного свежего спелого плода, желательно не обработанного химией. Косточка должна быть цельной, плотной и без повреждений. Сначала замочите ее в чистой воде на неделю и каждый день меняйте воду, после этого хорошенько подсушите и расколите таким образом, чтобы ядро не пострадало.

Лучше всего сажать персик осенью в щедро сдобренную перегноем почву, которая насыпана в просторный горшок. Не забудьте позаботиться о тепле, свете и достаточной степени увлажненности растения – оно любит все это, и в таких условиях непременно вырастет сильным.

К содержанию

Время созревания персика и условия его хранения

Персиковые деревья так и просятся на холст — настолько они красивы.

Лучшее время для покупки персиков – вторая половина лета, то есть примерно с середины июля по сентябрь включительно. Именно в этот период у вас есть все шансы полакомиться спелыми фруктами, даже если вы проживаете далеко от места их выращивания.

Персиковая мякоть очень нежная, а потому портится она быстро. По этой причине те, кто выращивает плоды на экспорт, снимают их с ветвей задолго до наступления их зрелости. Вспомните, как часто можно встретить в магазинах твердые фрукты. Такая еда вряд ли доставит вам удовольствие, да и пользу организму не принесет, скорее повредит.

При выборе персиков важно помнить несколько простых правил, которые избавят вас от напрасной траты денег.

Чем дальше от вашего места проживания были выращены фрукты, тем больше вероятности, что они зрели, путешествовали и хранились с «допингом» – при помощи химических веществ.

Отсутствие запаха от плода говорит о том, что он либо сильно нахимичен, либо совсем еще зелен. Спелые персики источают сильный приятный аромат – его ни с чем не перепутаешь. Поэтому, выбирая себе плоды, нюхайте их.

Еще один показатель натуральности этого продукта – наличие насекомых. Это вовсе не значит, что по ящику с фруктами в магазине должны бегать тараканы. 🙂  Если персики продаются с рук частными лицами или на прилавке открытого рынка, то, скорее всего, над качественными, спелыми, не обработанными плодами будут виться осы и пчелы. Ведь не только людям нравится их вкус и аромат!

Внимательно осмотрите шкурку понравившегося вам фрукта – она должна быть целостной, без вмятин, темных пятен и сухих участков. Попробуйте слегка надавить на персик – мякоть спелой особи плотная, но не жесткая, и, в результате этого действия, на плоде остается небольшое углубление.

Интересно, что светлая мякоть персиков более сладкая, а та, которая желтого цвета – ароматнее.

Размер этого фрукта значения не имеет, так как в продаже встречаются и мелкоплодные, и крупноплодные сорта данного растения. И те, и другие могут оказаться сладкими.

Дома разломите персики пополам и тщательно осмотрите косточки. Если они очень сухие и сморщенные или тоже разделились на две половинки, это значит, плоды щедро сдабривали химическими веществами. Такие фрукты следует хорошенько помыть и не есть в сыром виде в больших количествах. Это как раз тот уникальный случай, когда приготовленные персики лучше сырых!

Незрелые плоды персика вполне могут «отлежаться» и созреть даже у вас дома, а не на дереве, если вы создадите им благоприятные условия. Выберите сухое теплое место и поместите в него свои персики, предварительно упакованные в бумажный пакет. Часто знатоки советуют «подселить» к ним яблочко, которое способно ускорить данный процесс. Обычно хватает двух-трех дней, чтобы фрукты стали мягкими, вот только такими сладкими, как дозревшие в естественных условиях персики, они, увы, не будут.

Именно из-за того, что персики не хранятся долго, их лучше не покупать в больших количествах. Это возможно лишь в том случае, если вы – сыроед или являетесь, как и я, фанатом этих фруктов. Я всегда покупаю их столько, сколько смогу унести – и неважно, как я питаюсь в этот момент – только ли сырой пищей, или же добавляю в рацион термически обработанную. Персики есть персики! 😉

Правильно выбранные спелые плоды не лежат долго при комнатной температуре, поэтому их нужно съесть за 1-2 дня после покупки. В холодильнике они смогут «протянуть» примерно неделю, но старайтесь быть в курсе событий – регулярно проверять их состояние и своевременно приговаривать самые мягкие экземпляры к немедленному съедению!

И еще забудьте о полиэтиленовых пакетах. В них персики не хранят, так как они повышают влажность плода. Оптимальный вариант – бумажная упаковка, о которой я уже упоминала чуть выше.

К содержанию

Виды и сорта персиков

На сегодняшний день выделяют три вида этого растения:

1. «Prunus persica var. persica» — персик.
2. «Prunus persica var. nucipersica» — нектарин.
3. «Prunus persica var. potaninii» — персик или миндаль Потанина.

За те века, что персик известен миру, появилось великое множество его сортов. Я поделюсь с вами знаниями о популярных разновидностях этого растения.

---

Персик Редхейвен

Сорт «Редхейвен»

Такие деревья, хоть и не слишком устойчивы к холодам и заболеваниям, все же дают богатый урожай довольно крупных удлиненных плодов. Шкурка у этих персиков желтого, близкого к оранжевому, цвета, иногда с алым румянцем на бочках. Мякоть насыщенно желтая с ярко-розовыми прожилками, нежная, сочная, плотная, ароматная и сладкая. Созревают представители данного сорта обычно в первую неделю августа.

---

Персик Джаминат

Сорт «Джаминат»

Эти персики овальной удлиненной формы и со средним весом в 160 граммов считаются крупными плодами. Кожура «джаминатов» окрашена в солнечный ярко-желтый цвет с красными вкраплениями, а сочная мякоть – скорее даже в оранжевый. На вкус такие фрукты очень сладкие, с легкой кислинкой. Зреют они обычно в начале сентября.

---

Персик Коллинз

Сорт «Коллинз»

Плоды, растущие на деревьях этого сорта, весят в среднем 150 граммов и отличаются насыщенным красно-желтым цветом. Особенностью данной разновидности является его морозостойкость, а потому его можно выращивать и в регионах с не слишком жарким климатом, например, в Подмосковье. Вкус персиков «Коллинз», который относится к раннеспелым сортам, порадует своих владельцев сладостью и едва уловимой кислинкой уже в начале лета.

---

Персик Ирганайский поздний

Сорт «Ирганайский поздний»

Эти персики весом примерно в 140 граммов, относят к плодам среднего размера. Шкурка у них насыщенного желтого цвета с красными пятнами, а под ней – ярко-оранжевая мякоть, нежной консистенции, слегка волокнистая, сочная и сладкая, иногда с приятной кислинкой. К концу первой недели сентября представители данного сорта уже, как правило, достигают максимальной степени зрелости.

---

Персик Топ свит Т-5

Сорт «Топ свит Т-5»

Урожай с этих деревьев также собирают в начале сентября – плоды крупные со средним весом в 185 граммов. Шкурка у них окрашена в оранжево-желтый цвет и почти по всей поверхности фруктов оттенена ярко-красным румянцем. Представители данного сорта довольно выносливы и неплохо переносят зиму.

---

Некоторые другие сорта персиков:

«Кардинал»	«Харбингер»
«Кремлевский»	«Харроу Даймонд»
«Санрайз»	«Харнас»
«Золотой Юбилей»	«Харко»
«Белый лебедь»	«Санкрест»
«Ветеран»	«Инка»
«Посол мира»	«Киевский ранний»
«Редголд»	«Александр»
«Флавертоп»	«Амсден»
«Богун»	«Гавазури»
«Гринсборо»	«Краснощекий»
«Краснодарец»	«Успех»
«Радужный»	«Эльберта»
«Ставропольский»	«Чемпион»

Показать все

К содержанию

Полезные и вредные свойства персика

Смузи из персиков не только полезны, но и невероятно вкусны. Согласны?

Польза персиков

• Персики утоляют жажду и обладают охлаждающим эффектом, поэтому они незаменимы в летний зной. А еще они быстро насыщают.
• Издревле эти плоды рекомендовали тем, у кого отсутствует аппетит. Так что, родители «малоежек», возьмите это качество продукта себе на заметку!
• Благодаря отличному витаминно-минеральному составу, данные фрукты используются при авитаминозах, а также в послеоперационный период для восстановления организма.
• По этой же причине их нужно употреблять в качестве профилактики простудных и вирусных заболеваний.
• Они нормализуют процесс пищеварения – улучшают качество стула и избавляют от запоров. Особенно это актуально для людей с пониженной кислотностью желудка.
• Калий в составе персиков благотворно воздействует на состояние сердца, сосудов и, таким образом предотвращает развитие сердечно-сосудистых заболеваний.
• Показаны эти плоды и при малокровии, так как в их состав входит железо. Кстати, беременным и кормящим мамам их нужно есть по этой же причине.
• Регулярное употребление персиков способствует очищению организма от шлаков и токсинов.
• Отвар цветков растения – натуральное мочегонное средство, а ядра его косточек отлично справляются с глистами.
• Поедание сладкой персиковой мякоти улучшает настроение, заряжает тело энергией, избавляет от депрессивного состояния и помогает справиться со стрессами.
• Я уже писала о том, что масло персика (да и сами плоды) улучшают состояние кожи. Прием этих фруктов внутрь также способствует ее питанию и восстановлению.
• Персики в их первозданном виде можно смело включать в рацион диабетиков, так как они обладают довольно низким гликемическим индексом – 30 единиц, однако злоупотреблять сладкой мякотью все же не стоит.
• Полезны они и худеющим людям, так как очищают тело и быстро насыщают его.

Вред персиков

Если у вас повышенная кислотность, а также острые заболевания органов пищеварения, такие, например, как гастрит или язва желудка, то от употребления персиков вам лучше пока отказаться.

Также есть люди, у которых аллергия на эти фрукты. Им также следует исключить персики из своего рациона. Кроме того, привозные плоды часто обрабатывают химикатами, поэтому даже те, кто никогда не страдал аллергическими реакциями, могут получить их после употребления таких персиков.

В ядрах персиковых косточек содержится вещество «амигдалин» (витамин В17), которое придает им неприятный горький вкус и в больших количествах является опасным для здоровья. Избыток В17 приводит к его распаду и образованию в организме синильной кислоты, которая, как известно, обладает токсическим действием и может вызывать удушье. В ряде случаев данный процесс заканчивается летальным исходом.

Существует мнение, что это вещество эффективно в лечении онкологических заболеваний, однако ученые утверждают, что клинически сей факт доказан не был. Таким образом, однозначного мнения по поводу амигдалина на сегодняшний день нет. И лучше не рисковать!

К содержанию

Интересные факты о персиках

1. Персик широко используется в косметологии не случайно – красивую кожу с естественным румянцем нередко сравнивают именно с этим фруктом. Помните такое забавное выражение: «Не девушка, а пЭрсик!»? 🙂
2. Венгры величают эти уникальные плоды «фруктами спокойствия» за их способность снимать стрессовые состояния и улучшать настроение.
3. Персик занимает почетное третье место в мире по объему насаждений. Лидерами списка, конечно же, являются яблоки, а после них гордо следуют груши.
4. Американцы так любят эти фрукты, что в 1982 году признали август национальным месяцем персика.
5. А американская Джорджия имеет неформальное название персикового штата, хотя, по факту, в Калифорнии выращивается большее количество этих фруктов.

Мой рассказ о персиках подошел к концу, и я с удовольствием поведала вам о том, что знаю про них. А любите ли вы эти удивительные фрукты так же сильно? И какими интересными сведениями о персиках вы бы могли поделиться? 

Персик — AGRO.UZ

Сорт «ГВАРДЕЙСКИЙ КРАСАВЕЦ»

Дерево высокое, крона круглой формы, густая, плодоносит на третий год после посадки.

Плоды приплюснуто-круглой формы, желтого цвета, с красными пятнами, слегка опушенные. Средний вес плода составляет 100 г. Мякоть желтая, сочная, мягкая, косточка хорошо отделяется.

Сорт среднеспелый, фрукты созревают в третьей декаде июля.

Урожайность –185,5 ц/га, максимальная урожайность – 395,5 ц/га.

Где создан: Никитский государственный ботанический сад.

В Государственный реестр включен в 1984 году.

Рекомендуется для посева в Андижанской, Наманганской и Ферганской областях.

Сорт «ГАРВИТС»

Дерево средней высоты, крона круглая, плодоносит на третий год после посадки.

Плод круглый, основной цвет желтый, покрыт легкими красными пятнами. Средний вес плода – 98 г. Мякоть желтая, сочная, косточка хорошо отделяется от мякоти.

Сорт среднеспелый, плоды созревают в первой декаде июля.

Урожайность – 175,8 ц/га, самая высокая урожайность – 288,8 ц/га.

Где создан: Никитский государственный ботанический сад.

В Государственный реестр включен в 1984 году.

Рекомендуется для посева в Андижанской, Наманганской и Ферганской областях.

Сорт «ГУЛНОЗ»

Дерево средней высоты, крона круглая, плодоносит на третий год после посадки. Плоды круглые, яйцевидные. Основной цвет – бледно-желтый, имеются светло-красные пятна, слегка опушенные. Средний вес плода составляет 130 г. Мякоть белая, мягкая, сладкая, умеренно сочная, косточка хорошо отходит от мякоти.

Сорт среднеспелый, плоды созревают в по второй декаде июня. Урожайность – 243,4 ц/га, самая высокая урожайность – 387,8 ц/га.

Где создан: Центрально-Азиатский филиал Научно-исследовательского института растениеводства.

Автор: К.И. Байметов.

В Государственный реестр включен в 1992 году.

Рекомендуется для посадки в Ташкентской области.

Сорт «Джон Хейл 28»

Дерево средней высоты – 4,2 м, диаметр кроны составляет 3,8 м, плод среднего размера, вес – 94 г. Форма плода продолговатая, желтого цвета, на вкус кисло-сладкая, сочная, косточка хорошо отделяется от мякоти.

Сорт раннеспелый, плоды созревают в третьей декаде июня.

Урожайность – 152,6 ц/га, самая высокая урожайность – 307,2 ц/га.

Где создан: США.

В Государственный реестр включен в 1992 году.

Рекомендуется для посадки в Бухарской области.

Сорт «ИНЖИРНЫЙ НОВЫЙ»

Дерево высокое, крона широкая, густая, плодоносит на третий год после посадки.

Плоды круглые, бледно-желтые, имеют красные пятна по всей поверхности. Средний вес плодов составляет 140 г. Мякоть белесовато-зеленая, нежная, ароматная, сочная, сладкая.

Сорт среднеспелый, фрукты созревают в третьей декаде июля.

Урожайность – 126,1 ц/га, самая высокая урожайность – 213,5 ц/га.

Где создан: Самаркандская опытно-экспериментальная станция Научно-исследовательского института садоводства, виноградарства и виноделия имени академика М. Мирзаева.

Автор: А.С. Череватенко.

В Государственный реестр включен в 1959 году.

Рекомендуется для посадки в Андижанской, Бухарской, Джизакской, Наманганской, Навоиской, Самаркандской, Ферганской, Кашкадарьинской, Сурхандарьинской, Сырдарьинской, Ташкентской областях и в Республике Каракалпакстан.

Сорт «КАРДИНАЛ»

Дерево средней высоты, плодоносит на третий год после посадки.

Плоды круглой формы, основной цвет желтый, вся поверхность покрыта темно-красными пятнами, средний вес плодов – 137 г. Мякоть желтая, нежная, сочная, на вкус кисло-сладкая.

Сорт раннеспелый, плоды созревают в третьей декаде июня.

Урожайность – 210,8 ц/га, самая высокая урожайность – 360,8 ц/га.

Где создан: США.

В Государственный реестр включен в 1989 году.

Рекомендуется для посадки в Самаркандской и Ташкентской областях.

Сорт «ЛОЛА»

Дерево средней высоты, крона широкая, плодоносит на третий год после посадки. Плоды круглые, темно-оранжево-красного цвета, не опушенные. Средний вес фруктов — 83 г. Мякоть желтая, сочная, словно тает во рту, на вкус кисло-сладкая, имеет слабый запах миндаля.

Сорт позднеспелый, фрукты созревают в первой декаде августа. Урожайность составляет 167,4 ц/га, самая высокая урожайность — 312,8 ц/га.

Где создано: Самаркандская опытно-экспериментальная станция Научно-исследовательского института садоводства, виноградарства и виноделия имени академика М. Мирзаева.

Автор: А.С. Череватенко.

В Государственный реестр включен в 1959 году.

Рекомендуется для посадки в Андижанской, Бухарской, Джизакской, Кашкадарьинской, Наманганской, Навоиской, Самаркандской, Сырдарьинской, Сурхандарьинской, Ферганской, Хорезмской областях и в Республике Каракалпакстан.

Сорт «ЛЮЧАК РАННИЙ»

Дерево среднего роста, крона редкая, разбросанная. После посадки плодоносит на четвертый год.

Плоды яйцевидные, желтые, не опушенные, средний вес – 50 г. Мякоть светло-желтоватая, нежная, сочная, на вкус кисло-сладкая, с миндальным запахом, ароматная.

Сорт среднеспелый, фрукты созревают во второй декаде июля.

Урожайность – 263,3 ц/га, самая высокая урожайность – 409,4 ц/га.

Где создан: Центрально-Азиатский филиал Научно-исследовательского института растениеводства.

Автор: К.И. Байметов.

В Государственный реестр включен в 1992 году.

Рекомендуется для посадки в Андижанской, Наманганской, Ташкентской, Ферганской областях.

Сорт «МАЛИНОВЫЙ»

Дерево среднего роста, крона большая, пирамидной формы, плодоносит на четвертый год после посадки.

Плоды круглые, яйцевидные, белого цвета, обращенная к солнцу сторона имеет красный оттенок, средний вес – 139 г. Мякоть белая, очень сочная, ароматная, на вкус кисло-сладкая.

Сорт позднеспелый, фрукты созревают во второй декаде августа.

Урожайность – 101,8 ц/га, самая высокая урожайность – 141,6 ц/га.

Где создан: Самаркандская опытно-экспериментальная станция Научно-исследовательского института садоводства, виноградарства и виноделия имени академика М. Мирзаева.

Автор: А.С. Череватенко.

В государственный реестр включен в 1959 году.

Рекомендуется для посадки во всех областях, кроме Ташкентской.

Сорт «МОРЕТТИНИ ЖЕЛТЫЙ РАННИЙ»

Дерево высокое, крона круглая, плодоносит на третий год после посадки.

Плоды округлой яйцевидной формы, основной цвет – желтый, имеют темно-краснее пятна, слегка опушенные, средний вес – 106 г. Мякоть желтая, нежная, сочная, на вкус кисло-сладкая, ароматная.

Сорт среднеспелый, плоды созревают во второй декаде июля.

Урожайность – 246,9 ц/га, самая высокая урожайность – 600,8 ц/га.

Где создан: Италия.

В Государственный реестр включен в 1992 году.

Рекомендуется для посадки в Андижанской, Наманганской, Ферганской и Ташкентской областях.

Сорт «НАРГИЗ»

Дерево высокое, крона круглая, плодоносит на четвертый год после посадки.

Цвет плодов темно-желтый, покрыты оранжевыми пятнами, крупные. Средний вес плодов – 155 г. Мякоть светло-желтая, ароматная, сочная, нежная, на вкус кисло-сладкая.

Сорт позднеспелый, созревает во второй декаде августа.

Урожайность – 238,7 ц/га, максимальная урожайность – 320,6 ц/га.

Где создан: Армянский научно-исследовательский институт  виноградарство, виноделия и медоводства.

В Государственный реестр включен в 1989 году.

Рекомендуется для посадки в Самаркандской и Ташкентской областях.

Сорт «ПОДКАРОК УЗБЕКИСТАНА»

Дерево средней высоты, плодоносит на третий год после посадки.

Форма плода круглая, цвет – темно-желтый, с красными пятнами, мало опушенные, крупные. Средний вес плодов – 139 г. Мякоть желтая, слегка волокнистая, на вкус кисло-сладкая.

Сорт среднеспелый, плоды созревают во второй декаде июля. Урожайность – 192,1 ц/га, самая высокая урожайность – 353,8 ц/га.

Где создан: Научно-исследовательский институт садоводства, виноградарства и виноделия имени академика М. Мирзаева

Автор: Т.А. Вдовсева.

В Государственный реестр включен в 1989 году.

Рекомендуется для посадки во всех регионах страны.

Сорт «УЧКУН»

Дерево быстрорастущее, с круглой кроной, средней густоты. Плодоносить после двух-трех лет после посадки.

Этот сорт является универсальным, предназначен, как для употребления в свежем виде, так и для переработки. Плоды большие, одинаковой величины, округлые, боковые стороны плодов слегка сжатые, кожица средней толщины и средне опушенная. Основной цвет желтый, имеют темно-красные пятна. Мякоть плода желтая, мягко-волокнистая, кисло-сладкая на вкус.

Сорт созревает в первой декаде августа.

Косточка хорошо отходит от мякоти, средняя урожайность – 140 ц/га.

Где создан: Научно-исследовательский институт растениеводства.

Автор: К.И. Байметов.

В Государственный реестр включен в 2002 году.

Рекомендуется для посева в Андижанской, Наманганской и Ферганской областях.

Сорт «МУЯССАР»

Дерево средней высоты, крона круглая.

Плоды крупные, одинакового размера – 150 г, округло-овальной формы. Кожа нежная, не опушенная (нектарин), имеет  широко расплывчатое темно-красное пятно. На вкус сладкая, с легкой кислинкой. Выход сушеного продукта – 20 %. Плоды хорошо переносят транспортировку.

Плоды созревают в первой декаде августа.

Урожайность высокая – 220-280 ц/га.

Где создан: Кувинский район Ферганской области.

В Государственный реестр включен в 2013 году.

Рекомендуется для посадки во всех регионах страны.

Сорт «ЮТУК»

Дерево быстрорастущее, с круглой кроной, средней густоты. Плодоносить после двух-трех лет после посадки.

Плоды среднего размера, одинаковой величины, округлые. Кожица средней толщины и не опушенная, основной цвет – светло-желтый. Мякоть плода желтая, вкусная. Косточка хорошо отходит от мякоти.

Сорт позднеспелый, плоды созревают в первой декаде сентября.

Средняя урожайность – 145 ц/га.

Где создан: Научно-исследовательский институт растениеводства.

Автор: К.И. Байметов.

В Государственный реестр включен в 2006 году.

Рекомендуется для посева в Бухарской и Ташкентской областях.

Сорт персика Сочный, описание, характеристика и отзывы, особенности выращивания данного сорта

Более ста лет назад в Крыму был выведен персик Сочный. Благодаря множеству преимуществ он не теряет своей популярности у садоводов и является достойным конкурентом современных сортов. У этого персика также есть некоторые минусы. Чтобы сделать правильный выбор, нужно более подробно узнать о его особенностях.

Содержание

• 1 История выращивания персика Сочный

• 2 Описание и характеристика сорта Сочный

  • 2.1 Видео: обзор сорта персика Сочный

• 3 Преимущества и недостатки

• 4 Особенности выращивания персика Сочный

  • 4.1 Посадка

  • 4.2 Уход за кроной

  • 4.3 Полив и подкормка

  • 4.4 Защита от неблагоприятных факторов

• 5 Отзывы садоводов о сорте Сочный

История выращивания персика Сочный

Сорт был выведен в Государственном Никитском ботаническом саду. В 1932 году учёный-селекционер И. Н. Рябов скрестил следующие персики:

• Старинный (1891) американский десертный сорт Гринсборо. Он отличается высокой урожайностью, повышенной зимостойкостью и устойчивостью к клястероспориозу.
• Рочестер. Об этом сорте мало информации в интернет-пространстве. Упоминается, что он среднераннего срока созревания и устойчив к неблагоприятным факторам.

По данным ряда источников, в 1947 году Сочный передали на государственное сортоиспытание, а в 1965 году внесли в Госреестр по Северо-Кавказскому региону. В настоящее время в Реестре селекционных достижений РФ сорт отсутствует. Когда и по какой причине он был исключён из каталога, выяснить не удалось.

Сочный является одним из наиболее распространённых персиков в Крыму, а также он внесён в Реестр сортов Украины и представляет интерес для культивирования в степной и лесостепной зонах.

Описание и характеристика сорта Сочный

Дерево сильнорослое. Крона довольно раскидистая, склонна к загущению. Цветение начинается во второй половине апреля и продолжается 10–12 дней. Генеративные почки формируются на всех типах побегов, дерево может перегружаться урожаем.

Плоды среднекрупные, их средняя масса — 124 г, максимальная — 200 г. Форма удлинённо-округлая. Кожица плотная, но не грубая, с довольно густым бархатистым опушением, её можно легко отделить с мякоти. Цвет зеленоватый с кремовым оттенком. Почти весь плод покрыт интенсивным размытым карминовым румянцем с густыми штрихами и разводами.

Плоды персика Сочный довольно крупные, округло-овальной формы, покрыты густым карминовым румянцем

Ароматная мякоть светлая, с кремовым оттенком, ближе к косточке — розовая, под кожицей видны красноватые прожилки. Характерной особенностью сорта является нежно-волокнистая, очень сочная консистенция: по отзывам садоводов, персик полностью оправдывает своё название. Вкус сбалансированный, сладкий с небольшой кислотой, дегустаторы оценили его на 4,5 балла. Мякоть содержит:

• сахаров 8,5–12,4%;
• кислот 0,5–0,6%;
• P-активных веществ до 250 мг на 100 г сырой массы.

Косточка не очень крупная, овальной формы, от мякоти не отделяется. Сорт столового назначения, персики употребляют в свежем виде, а также из них получается отличный сок с мякотью.

Из спелых персиков сорта Сочный получается отличный сок с мякотью

Срок созревания среднеранний. В зависимости от погодных условий плоды поспевают в последней декаде июля — начале августа. Плодоношение раннее (на третий год после посадки) и регулярное. Растения самоплодные. Урожайность — 50–60 кг/дер, некоторые источники утверждают, что с одного дерева можно снять до 70 кг. Из-за исключительно нежной и сочной консистенции мякоти плоды абсолютно не лёжкие и плохо переносят транспортировку, что является отрицательной особенностью сорта. Требуется крайне деликатный съём персиков и бережная укладка в один слой в подходящую тару с широким дном.

Спелые плоды персика Сочный аккуратно снимают с веток и бережно укладывают в тару в один слой

Сорт довольно неприхотлив относительно других представителей культуры. Он имеет следующие характеристики выносливости:

• Высокая зимостойкость. Деревья хорошо переносят температуру до -25° C. Есть отзывы, что растения без ущерба переживали кратковременные (до трёх дней) тридцатиградусные морозы. Цветки и завязи выдерживают снижение температуры до 0° C.
• Засухоустойчивость в различных источниках указана от средней до высокой.
• Растения имеют иммунитет к клястероспориозу, но восприимчивы к мучнистой росе.

Видео: обзор сорта персика Сочный

Преимущества и недостатки

Сорт имеет множество плюсов:

• скороплодность;
• самоплодность;
• обильная урожайность;
• регулярное плодоношение:
• высокие вкусовые качества;
• зимостойкость;
• устойчивость плодовых почек к весеннему понижению температуры;
• выносливость к засухе;
• иммунитет к клястероспориозу.

Персик также не лишён недостатков:

• плохая лёжкость и транспортабельность;
• крона склонна к загущению;
• деревья часто перегружаются урожаем;
• восприимчивость к мучнистой росе.

Особенности выращивания персика Сочный

Описываемый сорт в целом неприхотлив, но чтобы повысить урожайность следует учесть некоторые моменты.

Посадка

В Крыму персик Сочный лучше сажать осенью, в более отдалённых от юга регионах — весной. Если молодые деревца были посажены в осенний период, их следует полностью укрыть воздухопроницаемым укрывным материалом (лутрасил, спанбонд) или мешковиной. А также можно накрыть саженцы высокой картонной коробкой, заполненной высушенным сеном. Схема размещения растений — 2,5–3 х 4 м. В остальном требования к посадке и условиям выращивания стандартные для культуры.

Для защиты от зимних морозов при осенней посадке саженец персика полностью укрывают на зиму двумя-тремя слоями воздухопроницаемого материала

Уход за кроной

Так как сорт обладает высокой силой роста и склонностью к загущению, своевременное проведение формирующей и регулирующей (прореживание) обрезок является важной составляющей ухода за деревьями. В течение первых 3–4 лет после посадки следует правильно сформировать крону. Чаще всего ей придают форму чаши, чтобы обеспечить веткам вентиляцию и равномерный доступ освещения. При этом будут созданы условия для снижения риска грибковых заболеваний и полноценного вызревания плодов. Можно применить и разреженно-ярусную формировку, но в любом случае крона в последующие годы будет нуждаться в регулярном прореживании.

При чашевидной формировке в течение 4–5 лет оставляют 3–5 ветвей, растущих в разные стороны, центральный проводник вырезают

При уходе за растениями следует учесть склонность сорта к перегрузке урожаем: чтобы избавить дерево от лишних завязей применяют ручное нормирование. Прореживание завязавшихся плодиков проводят примерно через 3–4 недели после цветения. Лишние завязи обрывают, оставляя между ними около 15–20 см. У персика довольно хрупкая древесина, при большой нагрузке урожаем ветки могут сломаться, поэтому стоит заранее установить для них прочные опоры.

Следует заранее подготовить прочные опоры для веток: довольно хрупкая древесина персика может не выдержать нагрузку в урожайный сезон

Полив и подкормка

Поливают Сочный так же, как и любой другой персик. Он неплохо переносит засуху, но пересыхания почвы допускать не стоит. Переувлажнение также не принесёт пользы, оно увеличит риск появления грибковых заболеваний.

Для формирования полноценного урожая растения подкармливают органическими и минеральными удобрениями по обычному для культуры графику. Сорт будет плодоносить и без подкормок, но дополнительное питание существенно повысит количество и качество урожая.

Защита от неблагоприятных факторов

Сочный устойчив не ко всем заболеваниям, поэтому не стоит пренебрегать профилактикой: следует регулярно выполнять стандартные санитарные работы, а также проводить ранневесенние и осенние защитные опрыскивания фунгицидами. Такие мероприятия также помогут избежать возможного появления вредителей, если во время защитных обработок к раствору с фунгицидами добавить инсектициды.

Во второй половине ноября нужно позаботиться о защите деревьев от морозов. Штамб и скелетные ветви обматывают двумя — тремя слоями пропускающего воздух укрывного материала или мешковиной.

Отзывы садоводов о сорте Сочный

Выращивание неприхотливого сорта вполне доступно садоводу с минимальным опытом или даже без него. Урожайный и вкусный персик Сочный — отличный выбор для личного потребления. Однако он не подойдёт для культивирования в коммерческих целях из-за плохой лёжкости и транспортабельности.

• Автор: Заплавская Тамара
• Распечатать

Имею несколько профессий разного профиля, в том числе музыканта и бухгалтера. Образование высшее.

Оцените статью:

(2 голоса, среднее: 5 из 5)

Поделитесь с друзьями!

34 разных сорта персиков

• Facebook

Быстрый список: Персики

1. Персики Clingstone
2. Сорт персиков Clingstone
3. Пончики с персиками
4. Персики Фристоун
5. Сорт персиков Freestone
6. Персики с тающей плотью
7. Нектарины
8. Персики с неплавящейся мякотью
9. Пеэнто Персики
10. Персики полуфристоун
11. Персики с белой мякотью
12. Персики желтой мякоти
13. Арктические персики высшего качества
14. Августовские персики Pride
15. Персики Бэбкок
16. Малышка Кроуфорд Персик
17. Кардинал Персики
18. Персики Крестхейвен
19. Ранние янтарные персики
20. Персики Эльдорадо
21. Сорок девять персиков
22. Морозные персики
23. Хеллоуинские персики
24. Милая красотка Персики
25. Мэдисон Пичес
26. Мельба Персики
27. Полли Пичес
28. Персики Reliance
29. Рио-Гранде Персики
30. Снежные персики
31. Южные сладкие персики
32. Тропические снежные персики
33. Вентура Персики
34. Персики белые вересковые

Персики — сочные фрукты, насчитывающие более 2000 разновидностей, произрастающих по всему миру. Они являются членами семейства розоцветных или розовых и близкими родственниками миндаля, поскольку оба принадлежат к роду Prunus и подроду Prunus Amygdalus. Из-за своей принадлежности к Prunus персики также классифицируются как «косточковые плоды» или «костянки», потому что их мякоть содержит затвердевшую оболочку с семенем внутри.

Персик появился в Китае и был одомашнен еще в 6000 г. до н.э. Китай остается ведущим производителем персиков в мире, на долю которого приходится около половины мирового производства.

Его научное название Prunus persica, , что означает персидская слива, происходит от раннего европейского убеждения, что персик возник в Персии или современном Иране. Между тем, древние римляне называли его малум персикум, , что означает персидское яблоко. Позже его название превратилось во французское  pêche или английское «персик».

Связанный:   Персиковое дерево | Как хранить киви » вики полезно Виды нектаринов | Виды папайи | Виды слив

Таблица пищевой ценности персиков

Теперь давайте перейдем к вариантам персиков.

Основные виды персиков

Персики Clingstone

Если персики содержат мякоть, которая прилипает к косточке плода, их называют персиками Clingstone. Эти персики могут иметь желтую или белую мякоть, и они обычно очень сладкие и сочные. Если вы выберете этот сорт персика, рекомендуется срезать косточку с плода ножом, а не есть вокруг косточки.

В настоящее время большинство персиков Clingstone используются для обработки, а не для приготовления десертов, отчасти из-за необходимости отделять мякоть от косточки перед едой.

Clingstone Varietal Peaches

К этим сортам относятся персики Santa Rosa, которые лучше всего есть с мая по август, они имеют желтую мякоть и сладкий кисловатый вкус. Они в основном используются для консервирования и консервирования, хотя иногда их используют для выпечки и в салатах, и они имеют хрустящий, твердый вкус.

Другим сортом является персик Red Beauty, нежный и с кожицей почти красного цвета. Red Beauty имеет мякоть красновато-желтого цвета, а также сезон с мая по август.

Персики-пончики

Персики-пончики — это семейная реликвия персиков с белой мякотью и довольно плоской формой. Их можно найти в основном в июле и августе либо в специализированных продуктовых магазинах, либо на местных фермерских рынках. В них мало кислоты, что делает их очень вкусными.

Персики Freestone

Персики Freestone менее сладкие и сочные, чем персики типа Clingstone, но они чаще всего встречаются в супермаркетах и ​​в различных десертах. Свое название они получили потому, что у них мякоть, которая легко отделяется от косточки. Их мякоть может быть желтой или белой, в зависимости от сорта.

Сортовые персики Freestone

В эту категорию входит несколько различных сортов. Одним из самых популярных является персик О’Генри, который созревает в конце лета и имеет тонкую красную кожицу и твердую желтую мякоть. Единственное, что более привлекательно, чем их аромат, — это идеальный баланс сладости и терпкости. Вы можете использовать персики О’Генри для смешивания напитков, употребления в пищу в сыром виде, а также для приготовления варенья и сорбетов.

Сорт, известный как персик Red Top, который также является поздним летним сортом, обладает великолепно пахнущими листьями и привлекательными розовыми цветами, не говоря уже о сладком и терпком вкусе. Наконец, персики Elegant Lady твердые, слегка кислые и очень ароматные. Они в основном используются для закусок, консервирования и выпечки.

Персики с тающей мякотью

Мякоть этих персиков легко распадается и размягчается, особенно со временем. Если вы попытаетесь разрезать их ножом, они станут рваными и рваными. Персики с тающей мякотью включают сорта Clingstone и Freestone, и они идеально подходят для добавления в коблеры, пироги и другие вкусные десерты. Вы также можете есть их сырыми для приятного, свежего вкуса.

Нектарины

Нектарины являются разновидностью персика, если рассматривать их с ботанической точки зрения. Их вкус немного различается в зависимости от сорта; на самом деле основное различие между персиками и нектаринами заключается в том, что нектарины имеют гладкую кожуру без ворса и обычно более темный цвет, чем большинство персиков.

Персики с неплавящейся мякотью

В отличие от персиков с плавящейся мякотью, мякоть этих персиков остается твердой в течение длительного времени, что является одной из причин, по которой они используются для производства пищевых продуктов и консервирования. Персики Clingstone составляют эту категорию, и их лишь изредка используют в десертах или едят сырыми.

Персики Peento

Персики Peento — разновидность китайского персика, но в настоящее время они также выращиваются в США в штатах Вашингтон и Калифорния. Они бывают самых разных цветов и типов плоти. Вместо сферической формы, напоминающей другие виды персиков, персики Peento либо плоские, либо имеют форму, аналогичную пончикам.

Персики Semi-Freestone

Эти персики представляют собой смесь сортов персиков Freestone и Clingstone и обладают двумя основными преимуществами: они очень сладкие и сочные, а их мякоть не прилипает к косточке. Это очень вкусный сорт персика, который обязательно стоит попробовать.

Персики с белой мякотью

Как следует из названия, эти персики имеют цвет мякоти от светло-желтого до белого и немного менее кислые, чем персики с желтой мякотью. Центр, который окружает косточку, обычно либо розовый, либо красный, и они сладкие, но не очень терпкие. Их пик сезона с мая по август, и они выращиваются в основном в Азии.

Персики с желтой мякотью

Со вкусом, сочетающим кислые и сладкие характеристики, эти персики обычно темно-красные в центре и имеют мякоть оранжевого или желтого цвета. У них гладкий, но слегка острый вкус, и лучше всего покупать их с мая по сентябрь. Есть много разных сортов персиков Yellow Flesh, и они в основном выращиваются в Европе и Северной Америке.

Персики идеально подходят для домашнего сада

Персики Arctic Supreme

Эти крупные персики красно-кремового цвета с белой мякотью. Они имеют отличный вкус и считаются разновидностью персика Clingstone.

Персики August Pride

Персики August Pride имеют красноватую кожуру и желтую мякоть, которая имеет восхитительный вкус. Они большие и круглые, и в основном их выращивают в Калифорнии.

Персики Бэбкок

Эти персики небольшого или среднего размера не имеют пушистости и вкусной белой мякоти, одновременно острой и сладкой.

Персики Baby Crawford

Эти персики золотисто-оранжевого цвета с желтой мякотью, очень вкусные.

Персики сорта Кардинал

Персики сорта Кардинал с ярко-красной и желтой кожурой имеют плотную желтую мякоть и собираются в период с начала до середины сезона.

Персики Крестхейвен

Персики Крестхейвен среднего и крупного размера, с плотной желтой мякотью и очень сочные. Они также устойчивы к потемнению и поэтому могут оставаться в течение длительного времени.

Ранние янтарные персики

С темно-красно-желтой кожицей, эти персики имеют мякоть средней плотности оранжево-желтого цвета и в основном выращиваются во Флориде.

Персики Эльдорадо

Эти персики имеют желтую мякоть, очень насыщенный вкус, они среднего размера, но растут на деревьях, относящихся к категории карликовых.

Персики сорта «Сорок девять»

Персики сорта «Сорок девять» довольно крупные, с очень тонкой мякотью. Они растут в основном в Калифорнии и имеют желтую кожуру с красным румянцем.

Frost Peaches

Эти персики цветут в середине или конце сезона, имеют желтую мякоть и острый вкус. Они среднего размера и имеют красную кожу.

Хеллоуинские персики

Хеллоуинские персики — крупные плоды с желтой мякотью и желтой кожурой с красным румянцем. Как следует из их названия, они обычно готовы к сбору во время Хэллоуина.

Персики Honey Babe

Это довольно маленькие персики с желтой мякотью, очень сладкие. Они готовы к сбору в середине сезона и растут на деревьях, считающихся карликовыми.

Персики Мэдисон

Персик Мэдисон из Вирджинии. Мякоть Мэдисон-персик имеет оранжево-желтую мякоть, которая становится красной ближе к центру, где расположена косточка. Их собирают в конце сезона и имеют очень насыщенный вкус. Они также идеально подходят для консервирования и заморозки.

Персики Мельба

Это очень крупные плоды с желтой кожицей и белой мякотью. Они сладкие и сочные, с оттенком меда, их собирают в середине сезона.

Polly Peaches

Эти красные и белые персики среднего размера со сладкой, сочной белой мякотью. Их собирают в середине сезона и выращивают в основном в Айове.

Персики Reliance

Эти персики желтого цвета с оттенком темно-красного. Это сорт фристоуна из Нью-Гэмпшира, у него желтая мякоть, которая имеет прекрасный вкус.

Персики из Рио-Гранде

Персик из Рио-Гранде из Флориды имеет тонкую текстуру и мякоть желтого цвета. Он идеально подходит для употребления в свежем виде прямо с рук.

Персики Snow Beauty

Эти персики очень большие, с красной кожицей. Их мякоть белая, и многие люди считают их одними из самых вкусных существующих персиков.

Южные сладкие персики

Эти персики среднего размера с красно-желтой кожурой родом из Калифорнии и очень вкусны.

Тропические снежные персики

Эти персики среднего размера с красной кожицей. У них белая мякоть и они очень вкусные. Их собирают в начале сезона.

Персики Ventura

Эти персики маленькие и продолговатые. Они желтого цвета с винно-красным румянцем и имеют слегка кисловатый вкус. В основном их собирают в Калифорнии.

Томас Джефферсон посадил персики White Heath Cling Peaches в южном саду своей фермы в Монтиселло в 1813 году.

Персики White Heath Cling Peaches

». Третий президент Соединенных Штатов любил персики и посадил 38 различных сортов в своем саду в Монтичелло. В 1813 году он зафиксировал посадку «4. прекрасные косточки персикового вереска», в южном саду. Согласно веб-сайту Monticello Garden Explorer: «Он получил их от Уилсона Кэри из округа Флуванна. Heath Cling считается не только первым названным американским сортом, но и самым известным». Эти персики среднего и крупного размера относятся к сорту Clingstone. Собранные в конце сезона, они имеют белую, очень сочную мякоть и красно-белую кожицу.

Часто задаваемые вопросы

Когда сезон персиков?

Пик сезона сбора персиков обычно приходится на период с мая по сентябрь. В некоторых регионах сезон персиков может начаться уже в апреле и продолжаться до октября.

Откуда берутся персики?

Персики родом из Китая, но теперь их выращивают по всему миру! Первое персиковое дерево в США было посажено в 17 веке.

Как выращивают персики?

Плоды персика растут на многолетних деревьях. Легче всего выращивать фрукты в теплом климате с мягкой зимой.

Когда собирать персики?

Персик нужно собирать, когда он начинает созревать. Прежде чем срывать персик, убедитесь, что на плодах нет зеленых пятен. Большинство персиков будут готовы к сбору в августе.

Когда созреют персики?

Спелые персики обычно имеют сладкий аромат. Эти персики также мягкие на ощупь. Если персик кажется твердым, ему все равно нужно больше времени, чтобы созреть.

Что делать с незрелыми персиками?

Незрелые фрукты можно мариновать, консервировать, варить или готовить другими способами. Даже если твердый персик трудно нарезать ломтиками, его можно натереть на терке и использовать для приготовления варенья.

Могут ли персики созреть после сбора?

Да, сорванный персик все еще может созреть. Попробуйте положить неспелые персики на прилавок в бумажном пакете. В течение 24 часов персики должны начать размягчаться.

Что делать с перезревшими персиками?

Переспелые персики можно заморозить, использовать в коктейлях, желе или варенье. Лучше всего заморозить или использовать перезрелый персик как можно скорее, пока плод не начал портиться.

Сколько персиков в фунте?

Хотя вес персика может варьироваться, обычно в фунте содержится от 3 до 4 персиков среднего размера. Если вы не уверены, сколько персиков вам следует использовать в рецепте, попробуйте нарезать персики ломтиками. Фунт обычно состоит из примерно 2 и 3/4 чашки нарезанных персиков.

Сколько персиков в чашке?

Обычно чашка персиков состоит из 1-2 нарезанных персиков среднего размера. Когда вы готовите рецепт, который требует персиков, лучше перестраховаться и купить больше персиков, чем вы думаете, что вам нужно.

Сколько персиков на пирог?

В зависимости от рецепта и размера персиков рецепт пирога с персиками может включать от 6 до 10 персиков. Вы можете использовать свежие, замороженные или консервированные персики для приготовления персикового пирога.

Как долго хранятся персики?

Свежие спелые персики можно хранить в холодильнике от трех до пяти дней. Персик больше не созреет после охлаждения, поэтому лучше держать неспелые персики на прилавке, пока они не созреют и не будут готовы к употреблению.

Сколько хранятся консервированные персики?

При правильном хранении консервированные персики могут храниться от 18 до 24 месяцев. После того, как вы открыли банку, персики должны храниться около недели.

Можно ли хранить персики в холодильнике?

Персики дольше хранятся в холодильнике, но низкие температуры также замедляют естественный процесс созревания фруктов. Лучше всего хранить персики при комнатной температуре, пока они полностью не созреют, а затем перенести их в холодильник, как только они созреют.

Как долго персики хранятся в холодильнике?

Персики обычно хранятся в холодильнике до 5 дней. Если персики хранить в ящике для фруктов, они могут оставаться свежими до недели.

Можно ли заморозить персики?

Вы можете заморозить консервированные и целые персики, чтобы дольше сохранить их свежими. Перед заморозкой персики лучше всего бланшировать и очистить от кожуры. Вы можете предотвратить потемнение замороженных персиков, бросив персики в столовую ложку лимонного сока перед замораживанием.

Можно ли заморозить персики целиком и с кожурой?

Целые персики можно заморозить, даже если они не очищены от кожуры. Однако с неочищенным персиком может быть сложнее работать, когда вы достанете его из холодильника.

Можно ли заморозить персики без бланширования?

Нет необходимости бланшировать персики перед замораживанием, если они не очищены от кожуры. Вы также можете не бланшировать, если нарежете персики перед заморозкой.

Что делать с персиками?

Персики очень вкусны, если их есть отдельно, но их также можно использовать в различных блюдах. Из персиков можно приготовить пироги, сангрию, персиковую сальсу или даже персиковый лимонад!

Полезны ли консервированные персики?

Консервированные персики мягкие, легко усваиваются и являются отличным источником питательных веществ. Персики обеспечивают 15% суточной потребности в витамине С и 6% суточной потребности в витамине А.

Содержат ли персики клетчатку, витамин С и/или калий?

Средний персик содержит около 2 граммов клетчатки. Персики также являются отличным источником витамина С и калия: чашка нарезанного кубиками персика содержит около 319 г.мг калия.

Являются ли персики фруктами?

Персики считаются косточковыми фруктами. Другие виды косточковых фруктов включают абрикосы, нектарины и сливы.

Почему персики пушистые?

Кожура персика очень нежная, а пушок на этой кожуре обеспечивает фрукту столь необходимую защиту. Пух помогает защитить плоды от насекомых и опасностей окружающей среды, таких как проливные дожди.

Персики и абрикосы одно и то же?

Абрикосы и персики могут выглядеть одинаково, но оба плода различаются по размеру и вкусу. Персики крупнее абрикосов и, как правило, имеют более сочный и сладкий вкус.

Оставляет пятна от персикового сока?

Персиковый сок очень пигментирован и может вызывать появление пятен. Если ткань испачкана персиковым соком, перед нанесением пятновыводителя лучше смыть сок холодной водой.

• Facebook

Страница не найдена — Главная Стратосфера

Мы не нашли сообщения для этого URL.

Последние сообщения

Архитектурный стиль Stéphane Beel прост, утончен, но всегда интригующий и визуально привлекательный. Присоединяйтесь ко мне, чтобы открыть для себя некоторые из его самых интересных зданий за эти годы. Стефан Бил — современный фламандский архитектор и основатель фирмы Stéphane Beel Architects. Окончив архитектурное образование в Генте в 1980, Бел и …

Подробнее о самых интересных зданиях Стефана Беля

Название проекта: Westmount Residence Город: Вестмаунт, Квебек, Канада Архитекторы/дизайнеры: Martha Franco Architecture & Design (MFA&D) Мебель: MFA&D на заказ. Дизайн (MFA&D) Компания Martha Franco Architecture & Design, являющаяся экспертом в планировании и создании элитных жилых и коммерческих помещений с индивидуальным дизайном, создает авторские проекты на основе …

Узнайте больше о жизни как искусстве: вечное курирование наследия и искусства Мартой Франко

La Maison Éphémère: 22 и 23 сентября 2022 г. VIP-прием для СМИ: пятница, 23 сентября, с 16:30 до 19:00. Местонахождение: 1636 West 2nd Avenue, Unit #102, Vancouver Обязательный ответ по адресу: [email protected] Рассылка для прессы: v2com О Stûv America Stûv America отличается от других поставщиков, предлагая клиентам инновационные дровяные приборы, сочетающие в себе эстетику и производительность. . …

Подробнее о Stûv America открывается в La Maison Éphémère в Ванкувере для выставки IDS Show

В конце 1880-х годов газ как источник тепла для приготовления пищи начал приобретать все большее значение, чем уголь и древесина. Газовые компании начали производить печи, чтобы создать рынок сбыта газа, поскольку газовые фонари на городских улицах уничтожались. Сегодня многие люди меняют свои плиты в связи с модернизацией стилей, технологий и изменением личных …

Подробнее о Сколько служат печи?

Нет! По сравнению с алюминием нержавеющая сталь намного тяжелее и прочнее. Некоторые марки алюминия настолько прочны, что их часто сравнивают с самыми прочными сталями. Тем не менее, при сравнении образцов самых прочных стальных сплавов и алюминиевых сплавов одинакового размера сталь обычно оказывается более прочным материалом. Это не обычная практика …

Подробнее о Алюминий прочнее стали?

Краткий список: виды текилы Blanco Tequila Joven Tequila Reposado Tequila Añejo Tequila Extra Añejo Tequila Двадцать лет назад было не так много брендов текилы. Перенесемся вперед, и теперь у нас повсюду появляются текилы на заказ. Возможно, огромный успех Джорджа Клуни и Рэнди Гербера в 1 миллиард долларов подстегнул это движение. Кто знает? Необычные …

Подробнее о 5 различных видах текилы (плюс популярные коктейли)

Быстрый список: Эспрессо-машины Теплообменник с одним бойлером Двойной бойлер с проливом/резервуаром Прямое подключение Объемный Полуавтоматический Суперавтоматический Ручной-рычажный PID-контроль температуры Давление пара Кофеварка Moka С насосным приводом Полуавтоматический Полностью автоматический Суперавтоматический Ультраавтоматический Большинство из нас любит кофе и эспрессо, но немногие из нас осознают, сколько инженерных усилий заложено в машинах, которые делают это для нас. Когда …

Подробнее о 17 различных типах эспрессо-машин для любителей кофе

Технические характеристики: кв. Футов: 2 221 Спальни: 3 Ванные комнаты: 2,5 Этажи: 2 Гараж: 1 Добро пожаловать на фотографии и план двухэтажной деревенской хижины с 3 спальнями. Вот план этажа: эта хижина с 3 спальнями демонстрирует деревенский шарм с красивой деревянной обшивкой, каменным дымоходом, декоративными деревянными балками и двускатными слуховыми окнами, расположенными над входным крыльцом. По …

Подробнее о Двухэтажная деревенская хижина с 3 спальнями для узкого участка с закругленным крыльцом и подземным гаражом (план этажа)

Технические характеристики: кв. Футов: 2394 Спальни: 3-6 Ванные комнаты: 2,5-3,5 Этажи: 1 Гараж: 3 Добро пожаловать на фотографии и площадь одноэтажного дома с 6 спальнями в традиционном стиле. Вот план этажа: этот одноэтажный дом имеет традиционную привлекательность с его обшивкой из досок и реек, кирпичными акцентами, двускатными крышами и деревенскими бревнами, которые подчеркивают входное крыльцо. Внутри отличный …

Подробнее о Одноэтажный дом в традиционном стиле с 6 спальнями, многофункциональной комнатой и гаражом на 3 машины (план этажа)

Эти такитос просто идеальны. Начинка — отличное сочетание, сливочное и сырное. Вы можете выбрать любой жар сальсы, который вы предпочитаете. Однако волшебство этого рецепта проявляется, когда вы жарите такитос. В горячем масле кукурузные лепешки превращаются из мягких и гибких в хрустящие и хрустящие. Финал …

Подробнее о Рецепт такитос со сливочным сыром и курицей

Груши часто вкусны, если их есть свежими, но знаете ли вы, что груши также являются восхитительными фруктами, которые можно добавлять в выпечку? Если вы хотите приготовить коблер, пирог или фруктовую хрустящую корочку, почему бы не использовать груши? Вы можете приготовить десерт только из груш или добавить грушу…

Подробнее о рецепте пирога со свежей грушей со штрейзелем

Независимо от того, хотите ли вы обновить свой дом или ищете способ внести свой вклад в защиту окружающей среды, вы, вероятно, слышали о кровельной черепице с солнечными батареями. Но что именно они собой представляют и действительно ли они стоят вложений? Не бойтесь — это руководство расскажет вам все, что вам нужно знать о солнечной кровле …

Подробнее о солнечной кровельной черепице (все, что вам нужно знать)

Светодиодные лампы

быстро заменяют лампы накаливания во всех сферах освещения, в том числе в тех случаях, когда желательно уменьшить яркость. Светодиодные лампы обеспечивают лучшую энергоэффективность и более длительный срок службы, их можно затемнять, но только с небольшим предварительным планированием. Вот некоторые вещи, которые следует учитывать при работе над настройкой ваших схем освещения…

Подробнее о Можно ли диммировать светодиодные лампы?

У нас на ферме есть газовая плита. Его нужно поджечь спичкой или зажигалкой. Каждый раз, когда мы идем туда, я пытаюсь зажечь его, и он не загорается. Конечно, газ был отключен. Ты думаешь, я научусь, не так ли? Видите ли, газовая плита работает от …

Подробнее о Как работают газовые плиты?

Винты от 1,5 до 2,5 дюймов…. Это был, наконец, мой ответ после того, как моя свекровь ворвалась ко мне на днях, когда я был дома один. «Мне просто нужен винт или два, если вы можете справиться, ваш тесть просто не поможет!» — выпалила она, явно расстроенная. После того, как я оправился от первоначального шока, я тогда…

Подробнее о Шурупы какого размера следует использовать для дверных петель?

Не говоря уже о больших комнатах, сверкающем бассейне, пышном ландшафте, видах на горы, расположении в знаменитом районе Старого Лас-Пальмаса или о том, что он был признан «фаворитом фанатов» на Неделе модернизма в Палм-Спрингс. Это остальная часть пакета дома, который ооооочень интересен. От фиолетового коврика и розовых обоев до классических постеров фильмов…

Подробнее о любимом доме фанатов в Палм-Спрингс (выставлен на продажу за 11,6 млн долларов)

Кинотеатры появились на заре кино, в 1895 году. Это относительно недавнее изобретение, сами здания также построены только за последние 130 лет, но многие из них являются важными историческими капсулами времени. Поскольку Netflix меняет то, как мы смотрим, кинотеатры представляют собой драгоценную оставшуюся архитектуру: так что давайте познакомимся с некоторыми из самых…

Подробнее о 20 самых невероятных кинотеатрах мира

Расположенный рядом с Lincoln’s Inn Fields (крупнейшая общественная площадь Лондона), в самом сердце Старого Лондона, находится дом покойного великого неоклассического архитектора Джона Соуна. Помимо того, что он был одним из самых важных архитекторов своего поколения, Соун был одержимым коллекционером и заполнил свой дом на 13 полях Линкольнс-Инн…

Подробнее о Все, что вам нужно знать о доме и музее сэра Джона Соуна

Архитекторы: Espacio 18 Arquitectura Площадь: 280 м² Год: 2017 Фото: Lorena Darquea Производители: Cemex, Helvex, Interceramic, Tecnolite Соавторы: Энрике Гусман, Хоакин Сарате, Маргарита Лопес Ортис Ответственные архитекторы: Карла Осорио Хименес, Марио Альберто Авилья Лопес Romeo Ávila García Страна: Мексика Nacional 135 — это построенный на заказ дом, расположенный к югу от города Оахака, живописного …

Подробнее о House Nacional 135 от Espacio18 Arquitectura

Да! Брусчатку можно укладывать прямо поверх бетона. Это типичная процедура и отличный метод улучшения качества наших бетонных полов. Однако конкретные условия делают эту идею ужасной. Лучшим материалом для основания брусчатки является щебень. Хотя раствор помогает при укладке тротуарной плитки, …

Подробнее о Можно ли класть брусчатку на бетон? Что лучше под брусчатку?

Страница не найдена — Главная Стратосфера

Мы не нашли сообщения для этого URL.

Последние сообщения

Архитектурный стиль Stéphane Beel прост, утончен, но всегда интригующий и визуально привлекательный. Присоединяйтесь ко мне, чтобы открыть для себя некоторые из его самых интересных зданий за эти годы. Стефан Бил — современный фламандский архитектор и основатель фирмы Stéphane Beel Architects. Окончив архитектурный факультет Гента в 1980 году, Бил и …

Подробнее о самых интересных зданиях Стефана Беля

Название проекта: Westmount Residence Город: Вестмаунт, Квебек, Канада Архитекторы/дизайнеры: Martha Franco Architecture & Design (MFA&D) Мебель: MFA&D на заказ. Дизайн (MFA&D) Компания Martha Franco Architecture & Design, являющаяся экспертом в планировании и создании элитных жилых и коммерческих помещений с индивидуальным дизайном, создает авторские проекты на основе …

Узнайте больше о жизни как искусстве: вечное курирование наследия и искусства Мартой Франко

La Maison Éphémère: 22 и 23 сентября 2022 г. VIP-прием для СМИ: пятница, 23 сентября, с 16:30 до 19:00. Местонахождение: 1636 West 2nd Avenue, Unit #102, Vancouver Обязательный ответ по адресу: [email protected] Рассылка для прессы: v2com О Stûv America Stûv America отличается от других поставщиков, предлагая клиентам инновационные дровяные приборы, сочетающие в себе эстетику и производительность. . …

Подробнее о Stûv America открывается в La Maison Éphémère в Ванкувере для выставки IDS Show

В конце 1880-х годов газ как источник тепла для приготовления пищи начал приобретать все большее значение, чем уголь и древесина. Газовые компании начали производить печи, чтобы создать рынок сбыта газа, поскольку газовые фонари на городских улицах уничтожались. Сегодня многие люди меняют свои плиты в связи с модернизацией стилей, технологий и изменением личных …

Подробнее о Сколько служат печи?

Нет! По сравнению с алюминием нержавеющая сталь намного тяжелее и прочнее. Некоторые марки алюминия настолько прочны, что их часто сравнивают с самыми прочными сталями. Тем не менее, при сравнении образцов самых прочных стальных сплавов и алюминиевых сплавов одинакового размера сталь обычно оказывается более прочным материалом. Это не обычная практика …

Подробнее о Алюминий прочнее стали?

Краткий список: виды текилы Blanco Tequila Joven Tequila Reposado Tequila Añejo Tequila Extra Añejo Tequila Двадцать лет назад было не так много брендов текилы. Перенесемся вперед, и теперь у нас повсюду появляются текилы на заказ. Возможно, огромный успех Джорджа Клуни и Рэнди Гербера в 1 миллиард долларов подстегнул это движение. Кто знает? Необычные …

Подробнее о 5 различных видах текилы (плюс популярные коктейли)

Быстрый список: Эспрессо-машины Теплообменник с одним бойлером Двойной бойлер с проливом/резервуаром Прямое подключение Объемный Полуавтоматический Суперавтоматический Ручной-рычажный PID-контроль температуры Давление пара Кофеварка Moka С насосным приводом Полуавтоматический Полностью автоматический Суперавтоматический Ультраавтоматический Большинство из нас любит кофе и эспрессо, но немногие из нас осознают, сколько инженерных усилий заложено в машинах, которые делают это для нас. Когда …

Подробнее о 17 различных типах эспрессо-машин для любителей кофе

Технические характеристики: кв. Футов: 2 221 Спальни: 3 Ванные комнаты: 2,5 Этажи: 2 Гараж: 1 Добро пожаловать на фотографии и план двухэтажной деревенской хижины с 3 спальнями. Вот план этажа: эта хижина с 3 спальнями демонстрирует деревенский шарм с красивой деревянной обшивкой, каменным дымоходом, декоративными деревянными балками и двускатными слуховыми окнами, расположенными над входным крыльцом. По …

Подробнее о Двухэтажная деревенская хижина с 3 спальнями для узкого участка с закругленным крыльцом и подземным гаражом (план этажа)

Технические характеристики: кв. Футов: 2394 Спальни: 3-6 Ванные комнаты: 2,5-3,5 Этажи: 1 Гараж: 3 Добро пожаловать на фотографии и площадь одноэтажного дома с 6 спальнями в традиционном стиле. Вот план этажа: этот одноэтажный дом имеет традиционную привлекательность с его обшивкой из досок и реек, кирпичными акцентами, двускатными крышами и деревенскими бревнами, которые подчеркивают входное крыльцо. Внутри отличный …

Подробнее о Одноэтажный дом в традиционном стиле с 6 спальнями, многофункциональной комнатой и гаражом на 3 машины (план этажа)

Эти такитос просто идеальны. Начинка — отличное сочетание, сливочное и сырное. Вы можете выбрать любой жар сальсы, который вы предпочитаете. Однако волшебство этого рецепта проявляется, когда вы жарите такитос. В горячем масле кукурузные лепешки превращаются из мягких и гибких в хрустящие и хрустящие. Финал …

Подробнее о Рецепт такитос со сливочным сыром и курицей

Груши часто вкусны, если их есть свежими, но знаете ли вы, что груши также являются восхитительными фруктами, которые можно добавлять в выпечку? Если вы хотите приготовить коблер, пирог или фруктовую хрустящую корочку, почему бы не использовать груши? Вы можете приготовить десерт только из груш или добавить грушу…

Подробнее о рецепте пирога со свежей грушей со штрейзелем

Независимо от того, хотите ли вы обновить свой дом или ищете способ внести свой вклад в защиту окружающей среды, вы, вероятно, слышали о кровельной черепице с солнечными батареями. Но что именно они собой представляют и действительно ли они стоят вложений? Не бойтесь — это руководство расскажет вам все, что вам нужно знать о солнечной кровле …

Подробнее о солнечной кровельной черепице (все, что вам нужно знать)

Светодиодные лампы

быстро заменяют лампы накаливания во всех сферах освещения, в том числе в тех случаях, когда желательно уменьшить яркость. Светодиодные лампы обеспечивают лучшую энергоэффективность и более длительный срок службы, их можно затемнять, но только с небольшим предварительным планированием. Вот некоторые вещи, которые следует учитывать при работе над настройкой ваших схем освещения…

Подробнее о Можно ли диммировать светодиодные лампы?

У нас на ферме есть газовая плита. Его нужно поджечь спичкой или зажигалкой. Каждый раз, когда мы идем туда, я пытаюсь зажечь его, и он не загорается. Конечно, газ был отключен. Ты думаешь, я научусь, не так ли? Видите ли, газовая плита работает от …

Подробнее о Как работают газовые плиты?

Винты от 1,5 до 2,5 дюймов…. Это был, наконец, мой ответ после того, как моя свекровь ворвалась ко мне на днях, когда я был дома один. «Мне просто нужен винт или два, если вы можете справиться, ваш тесть просто не поможет!» — выпалила она, явно расстроенная. После того, как я оправился от первоначального шока, я тогда…

Подробнее о Шурупы какого размера следует использовать для дверных петель?

Не говоря уже о больших комнатах, сверкающем бассейне, пышном ландшафте, видах на горы, расположении в знаменитом районе Старого Лас-Пальмаса или о том, что он был признан «фаворитом фанатов» на Неделе модернизма в Палм-Спрингс. Это остальная часть пакета дома, который ооооочень интересен. От фиолетового коврика и розовых обоев до классических постеров фильмов…

Подробнее о любимом доме фанатов в Палм-Спрингс (выставлен на продажу за 11,6 млн долларов)

Кинотеатры появились на заре кино, в 1895 году. Это относительно недавнее изобретение, сами здания также построены только за последние 130 лет, но многие из них являются важными историческими капсулами времени. Поскольку Netflix меняет то, как мы смотрим, кинотеатры представляют собой драгоценную оставшуюся архитектуру: так что давайте познакомимся с некоторыми из самых…

Подробнее о 20 самых невероятных кинотеатрах мира

Расположенный рядом с Lincoln’s Inn Fields (крупнейшая общественная площадь Лондона), в самом сердце Старого Лондона, находится дом покойного великого неоклассического архитектора Джона Соуна. Помимо того, что он был одним из самых важных архитекторов своего поколения, Соун был одержимым коллекционером и заполнил свой дом на 13 полях Линкольнс-Инн…

Подробнее о Все, что вам нужно знать о доме и музее сэра Джона Соуна

Архитекторы: Espacio 18 Arquitectura Площадь: 280 м² Год: 2017 Фото: Lorena Darquea Производители: Cemex, Helvex, Interceramic, Tecnolite Соавторы: Энрике Гусман, Хоакин Сарате, Маргарита Лопес Ортис Ответственные архитекторы: Карла Осорио Хименес, Марио Альберто Авилья Лопес Romeo Ávila García Страна: Мексика Nacional 135 — это построенный на заказ дом, расположенный к югу от города Оахака, живописного …

Подробнее о House Nacional 135 от Espacio18 Arquitectura

Да! Брусчатку можно укладывать прямо поверх бетона. Это типичная процедура и отличный метод улучшения качества наших бетонных полов. Однако конкретные условия делают эту идею ужасной. Лучшим материалом для основания брусчатки является щебень. Хотя раствор помогает при укладке тротуарной плитки, …

Подробнее о Можно ли класть брусчатку на бетон? Что лучше под брусчатку?

Страница не найдена — Главная Стратосфера

Мы не нашли сообщения для этого URL.

Последние сообщения

Архитектурный стиль Stéphane Beel прост, утончен, но всегда интригующий и визуально привлекательный. Присоединяйтесь ко мне, чтобы открыть для себя некоторые из его самых интересных зданий за эти годы. Стефан Бил — современный фламандский архитектор и основатель фирмы Stéphane Beel Architects. Окончив архитектурный факультет Гента в 1980 году, Бил и …

Подробнее о самых интересных зданиях Стефана Беля

Название проекта: Westmount Residence Город: Вестмаунт, Квебек, Канада Архитекторы/дизайнеры: Martha Franco Architecture & Design (MFA&D) Мебель: MFA&D на заказ. Дизайн (MFA&D) Компания Martha Franco Architecture & Design, являющаяся экспертом в планировании и создании элитных жилых и коммерческих помещений с индивидуальным дизайном, создает авторские проекты на основе …

Узнайте больше о жизни как искусстве: вечное курирование наследия и искусства Мартой Франко

La Maison Éphémère: 22 и 23 сентября 2022 г. VIP-прием для СМИ: пятница, 23 сентября, с 16:30 до 19:00. Местонахождение: 1636 West 2nd Avenue, Unit #102, Vancouver Обязательный ответ по адресу: [email protected] Рассылка для прессы: v2com О Stûv America Stûv America отличается от других поставщиков, предлагая клиентам инновационные дровяные приборы, сочетающие в себе эстетику и производительность. . …

Подробнее о Stûv America открывается в La Maison Éphémère в Ванкувере для выставки IDS Show

В конце 1880-х годов газ как источник тепла для приготовления пищи начал приобретать все большее значение, чем уголь и древесина. Газовые компании начали производить печи, чтобы создать рынок сбыта газа, поскольку газовые фонари на городских улицах уничтожались. Сегодня многие люди меняют свои плиты в связи с модернизацией стилей, технологий и изменением личных …

Подробнее о Сколько служат печи?

Нет! По сравнению с алюминием нержавеющая сталь намного тяжелее и прочнее. Некоторые марки алюминия настолько прочны, что их часто сравнивают с самыми прочными сталями. Тем не менее, при сравнении образцов самых прочных стальных сплавов и алюминиевых сплавов одинакового размера сталь обычно оказывается более прочным материалом. Это не обычная практика …

Подробнее о Алюминий прочнее стали?

Краткий список: виды текилы Blanco Tequila Joven Tequila Reposado Tequila Añejo Tequila Extra Añejo Tequila Двадцать лет назад было не так много брендов текилы. Перенесемся вперед, и теперь у нас повсюду появляются текилы на заказ. Возможно, огромный успех Джорджа Клуни и Рэнди Гербера в 1 миллиард долларов подстегнул это движение. Кто знает? Необычные …

Подробнее о 5 различных видах текилы (плюс популярные коктейли)

Быстрый список: Эспрессо-машины Теплообменник с одним бойлером Двойной бойлер с проливом/резервуаром Прямое подключение Объемный Полуавтоматический Суперавтоматический Ручной-рычажный PID-контроль температуры Давление пара Кофеварка Moka С насосным приводом Полуавтоматический Полностью автоматический Суперавтоматический Ультраавтоматический Большинство из нас любит кофе и эспрессо, но немногие из нас осознают, сколько инженерных усилий заложено в машинах, которые делают это для нас. Когда …

Подробнее о 17 различных типах эспрессо-машин для любителей кофе

Технические характеристики: кв. Футов: 2 221 Спальни: 3 Ванные комнаты: 2,5 Этажи: 2 Гараж: 1 Добро пожаловать на фотографии и план двухэтажной деревенской хижины с 3 спальнями. Вот план этажа: эта хижина с 3 спальнями демонстрирует деревенский шарм с красивой деревянной обшивкой, каменным дымоходом, декоративными деревянными балками и двускатными слуховыми окнами, расположенными над входным крыльцом. По …

Подробнее о Двухэтажная деревенская хижина с 3 спальнями для узкого участка с закругленным крыльцом и подземным гаражом (план этажа)

Технические характеристики: кв. Футов: 2394 Спальни: 3-6 Ванные комнаты: 2,5-3,5 Этажи: 1 Гараж: 3 Добро пожаловать на фотографии и площадь одноэтажного дома с 6 спальнями в традиционном стиле. Вот план этажа: этот одноэтажный дом имеет традиционную привлекательность с его обшивкой из досок и реек, кирпичными акцентами, двускатными крышами и деревенскими бревнами, которые подчеркивают входное крыльцо. Внутри отличный …

Подробнее о Одноэтажный дом в традиционном стиле с 6 спальнями, многофункциональной комнатой и гаражом на 3 машины (план этажа)

Эти такитос просто идеальны. Начинка — отличное сочетание, сливочное и сырное. Вы можете выбрать любой жар сальсы, который вы предпочитаете. Однако волшебство этого рецепта проявляется, когда вы жарите такитос. В горячем масле кукурузные лепешки превращаются из мягких и гибких в хрустящие и хрустящие. Финал …

Подробнее о Рецепт такитос со сливочным сыром и курицей

Груши часто вкусны, если их есть свежими, но знаете ли вы, что груши также являются восхитительными фруктами, которые можно добавлять в выпечку? Если вы хотите приготовить коблер, пирог или фруктовую хрустящую корочку, почему бы не использовать груши? Вы можете приготовить десерт только из груш или добавить грушу…

Подробнее о рецепте пирога со свежей грушей со штрейзелем

Независимо от того, хотите ли вы обновить свой дом или ищете способ внести свой вклад в защиту окружающей среды, вы, вероятно, слышали о кровельной черепице с солнечными батареями. Но что именно они собой представляют и действительно ли они стоят вложений? Не бойтесь — это руководство расскажет вам все, что вам нужно знать о солнечной кровле …

Подробнее о солнечной кровельной черепице (все, что вам нужно знать)

Светодиодные лампы

быстро заменяют лампы накаливания во всех сферах освещения, в том числе в тех случаях, когда желательно уменьшить яркость. Светодиодные лампы обеспечивают лучшую энергоэффективность и более длительный срок службы, их можно затемнять, но только с небольшим предварительным планированием. Вот некоторые вещи, которые следует учитывать при работе над настройкой ваших схем освещения…

Подробнее о Можно ли диммировать светодиодные лампы?

У нас на ферме есть газовая плита. Его нужно поджечь спичкой или зажигалкой. Каждый раз, когда мы идем туда, я пытаюсь зажечь его, и он не загорается. Конечно, газ был отключен. Ты думаешь, я научусь, не так ли? Видите ли, газовая плита работает от …

Подробнее о Как работают газовые плиты?

Винты от 1,5 до 2,5 дюймов…. Это был, наконец, мой ответ после того, как моя свекровь ворвалась ко мне на днях, когда я был дома один. «Мне просто нужен винт или два, если вы можете справиться, ваш тесть просто не поможет!» — выпалила она, явно расстроенная. После того, как я оправился от первоначального шока, я тогда…

Подробнее о Шурупы какого размера следует использовать для дверных петель?

Не говоря уже о больших комнатах, сверкающем бассейне, пышном ландшафте, видах на горы, расположении в знаменитом районе Старого Лас-Пальмаса или о том, что он был признан «фаворитом фанатов» на Неделе модернизма в Палм-Спрингс. Это остальная часть пакета дома, который ооооочень интересен. От фиолетового коврика и розовых обоев до классических постеров фильмов…

Подробнее о любимом доме фанатов в Палм-Спрингс (выставлен на продажу за 11,6 млн долларов)

Кинотеатры появились на заре кино, в 1895 году. Это относительно недавнее изобретение, сами здания также построены только за последние 130 лет, но многие из них являются важными историческими капсулами времени. Поскольку Netflix меняет то, как мы смотрим, кинотеатры представляют собой драгоценную оставшуюся архитектуру: так что давайте познакомимся с некоторыми из самых…

Подробнее о 20 самых невероятных кинотеатрах мира

Расположенный рядом с Lincoln’s Inn Fields (крупнейшая общественная площадь Лондона), в самом сердце Старого Лондона, находится дом покойного великого неоклассического архитектора Джона Соуна. Помимо того, что он был одним из самых важных архитекторов своего поколения, Соун был одержимым коллекционером и заполнил свой дом на 13 полях Линкольнс-Инн…

Подробнее о Все, что вам нужно знать о доме и музее сэра Джона Соуна

Архитекторы: Espacio 18 Arquitectura Площадь: 280 м² Год: 2017 Фото: Lorena Darquea Производители: Cemex, Helvex, Interceramic, Tecnolite Соавторы: Энрике Гусман, Хоакин Сарате, Маргарита Лопес Ортис Ответственные архитекторы: Карла Осорио Хименес, Марио Альберто Авилья Лопес Romeo Ávila García Страна: Мексика Nacional 135 — это построенный на заказ дом, расположенный к югу от города Оахака, живописного …

Подробнее о House Nacional 135 от Espacio18 Arquitectura

Да! Брусчатку можно укладывать прямо поверх бетона. Это типичная процедура и отличный метод улучшения качества наших бетонных полов. Однако конкретные условия делают эту идею ужасной. Лучшим материалом для основания брусчатки является щебень. Хотя раствор помогает при укладке тротуарной плитки, …

Подробнее о Можно ли класть брусчатку на бетон? Что лучше под брусчатку?

видов персиков — полный список и руководство 2022

Сохраните на потом!

0 акции

• Поделиться
• Твит

Лето — идеальное время, чтобы навести беспорядок во время еды, и если вы просто не можете удержаться от того, чтобы откусить сладкий и сочный персик, вы будете прощены.

Есть много видов персиков на выбор, поэтому, если вы хотите получить очень сладкое угощение или готовы засучить рукава и начать консервирование, найти правильный сорт персиков не должно быть слишком сложно.

Что такое персики?

Персики — это разновидность фруктов. Они любят более теплый климат и обычно созревают в июле и августе, хотя некоторые сорта доступны с мая по октябрь.

У персиков внутри есть косточки, которые несъедобны и должны быть удалены или съедены.

Сколько существует видов персиков?

Во всем мире насчитывается более 2000 разновидностей персиков, и, хотя они родом из Китая, в настоящее время персиковые деревья выращивают во многих странах.

Разные сорта персиков

Персики Бэбкок

Если вы любите персики, но не можете пройти мимо ворсистой кожуры, вам понравятся персики Бэбкок. Их гладкая кожа довольно привлекательна, хотя они и меньшего размера.

На вкус персики Бэбкок обладают прекрасным балансом сладкого и острого вкуса.

Персики Эльдорадо

Интересно, что персиковые деревья, на которых растут персики Эльдорадо, довольно маленькие и относятся к категории карликовых деревьев. Однако сам плод среднего размера.

Персики Эльдорадо вкусные и сладкие, идеально подходят для десерта.

Персики-пончики

Очаровательные персики-пончики имеют приплюснутую форму, а их плодоножка действительно похожа на дырочку от пончика. Эти персики сладкие и сочные, с низким уровнем кислотности.

Несмотря на то, что персики-пончики найти бывает непросто, они доступны летом и иногда пользуются спросом на фермерских рынках.

Персики с тающей плотью

Название может быть немного экстремальным, но, по сути, персики с тающей плотью имеют мякоть, которая отделяется от внутренней части персика. Хотя это удобно, недостатком является то, что мякоть может очень быстро стать очень мягкой и даже влажной.

При деликатном обращении персики Melting Flesh прекрасно подходят для десертов, таких как пироги.

Сортовые персики Freestone

В категории сортовых персиков Freestone вы найдете несколько различных типов. К ним относятся персики Red Top Peaches и персики O’Henry. Они отличаются тем, что их плоть легко отделяется от косточек.

Персики Honey Babe

Хотя персики Honey Babe небольшого размера, они все же довольно сладкие. У них приятная желтая мякоть с очень низкой кислотностью.

Персики Peento

Произведенные в Китае персики Peento в настоящее время широко доступны в Калифорнии и Вашингтоне. Они имеют довольно плоскую форму, хотя все еще сохраняют характерные красные, оранжевые и желтые оттенки кожи.

Персики Forty-Niner

Персики Forty-Niner, выращенные в Калифорнии, являются одним из самых крупных сортов. Они довольно нежные, поэтому при обращении с ними нужно соблюдать осторожность.

Сорок девять персиков имеют желтую кожицу и не слишком сладкие.

Персики Мэдисон

Персики Мэдисон, выращиваемые в основном в Вирджинии, представляют собой сорт фристоун, поэтому они довольно популярны. Их внутренняя плоть темно-желтая, которая становится красной возле косточки.

Персики Мэдисон готовы осенью, а их насыщенный вкус делает их идеальными для немедленного употребления в пищу. Кроме того, их прочная мякоть позволяет им выдерживать процессы консервирования и заморозки.

Кардинальные персики

Подобно знаменитым птицам, кардинальные персики имеют ярко-красную кожицу с прекрасными желтыми акцентами. Они сладкие, но не слишком, а внутри мякоть персика приятная и твердая.

Персики с белой мякотью

Да, у персиков с белой мякотью внутри белая мякоть. В то время как персики белее возле кожуры, мякоть становится темно-розовой ближе к косточке.

Персики White Flesh сладкие и не слишком кислые. Они часто растут в Азии.

Персики Крестхейвен

Персики Крестхейвен больше по размеру, чем другие виды персиков, сладкие и сочные. Прелесть этих персиков в том, что у них плотная мякоть, на которой нет синяков. В результате они имеют больший срок хранения, чем большинство более нежных персиков.

Персики August Pride

Крупные персики August Pride в основном растут в Калифорнии. У них светло-желтая мякоть, окруженная румяной красной кожицей.

Персики Мельба

Одним из наиболее типичных десертов с персиками является Мельба с персиками, и, конечно же, для этого рецепта вам понадобятся персики Мельба. По сути, персики разрезают пополам, варят, а затем подают со сладким фруктовым пюре и мороженым.

Что касается самих персиков Мельба, то они довольно крупные и имеют белую мякоть, обернутую желтой кожурой.

Персики Вентура

Небольшие по размеру, слегка продолговатые персики Вентура обычно выращиваются в Калифорнии. Их кожа темно-красного цвета, переходящего в желтый.

Несмотря на то, что персики Вентура сладкие, они имеют кислый вкус, который слегка компенсирует его.

Тропические снежные персики

Если вы не можете дождаться сезона персиков, обратите внимание на Тропические снежные персики. Их собирают раньше, чем большинство сортов, обычно в июне.

Тропические снежные персики имеют ярко-красную кожуру, а внутри белая мякоть вкусная и сладкая.

Polly Peaches

В то время как многие персики растут в типичном теплом климате, Polly Peaches на самом деле растут в Айове. Они среднего размера и достаточно сочные.

Персики Reliance

Персики Reliance, выращенные в Нью-Гемпшире, представляют собой сорт фристоун. Их кожа в основном желтая с мягким оттенком красного. Что касается их мякоти, то она желтого цвета и очень сочная.

Персики с желтой мякотью

Другой описательный сорт, персики с желтой мякотью, имеют ярко-желтую мякоть внутри. Иногда они не такие сладкие, как другие сорта, и вместо этого имеют острый вкус.

Вегетационный период персиков Yellow Flesh довольно продолжительный, с мая по сентябрь.

Нектарины

Хотя нектарины часто классифицируют как отдельный вид фруктов, на самом деле это просто разновидность персика. Самая большая разница в том, что у этого сорта нет пуха на коже.

На вкус нектарины сочные и сладкие.

Персики White Health Cling

Персики White Health Cling, выращенные в Мэриленде, крупнее большинства персиков. Они представляют собой разновидность липового камня, поэтому их мякоть нелегко отделить от косточки.

Внутри их белая мякоть мягкая и сочная, а снаружи кожура представляет собой прекрасное сочетание белого и красного цветов.

Персики Freestone

Покупая персики Freestone, вы жертвуете удобством в обмен на вкус. Хотя они сладкие, они не такие сочные, как другие сорта персиков Clingstone.

Однако персики Freestone легко отделяют мякоть от косточки. Таким образом, вы можете легко разрезать персик и съесть его.

Персики Снежной Красавицы

Довольно большие персики Снежной Красавицы имеют очаровательную красную кожицу. Внутри вы найдете великолепную контрастную белую мякоть.

В целом, персики Snow Beauty невероятно вкусны, и если вы найдете разнообразие, вы не будете разочарованы.

Clingstone Varietal Peaches

Clingstone Varietal Peaches включает в себя несколько конкретных сортов, включая Red Beauty и Santa Rosa. Поскольку внутренние плоды прилипают к косточке персиков, они не идеальны для употребления в свежем виде.

Вместо этого сортовые персики Clingstone обычно используются для консервирования. Их желтая мякоть имеет сладкий и слегка кисловатый вкус и хрустящую текстуру.

Ранние янтарные персики

Ранние янтарные персики, выращенные во Флориде, имеют красивую темно-красную кожуру, которая постепенно становится желтой. Внутри мякоть ярко-желтого цвета.

Ранние янтарные персики приятные и сладкие, а по текстуре мякоть должна быть средней твердости.

Хеллоуинские персики

Хотя большинство персиков доступно только в летние месяцы, есть несколько исключений. Например, персики для Хэллоуина созревают осенью, обычно во время Хэллоуина.

Хеллоуинские персики довольно большие и имеют кожицу с красными и желтыми пятнами. Их мякоть ярко-желтого цвета, что делает этот сорт идеальным осенним фруктом.

Персики Clingstone

Разновидность, известная как персики Clingstone, относится к видам этих фруктов, у которых внутренняя мякоть цепляется за внутреннюю косточку. Разрезать и нарезать фрукты может быть немного хлопотно, поэтому многие люди предпочитают не заморачиваться.

Вместо этого персики Clingstone обычно используются в консервированных или обработанных методах.

Персики Arctic Supreme

Разновидность персиков Arctic Supreme сорта Clingstone по-прежнему стоит усилий, поскольку они невероятно ароматны. У них прекрасная белая мякоть внутри, окруженная кремовой и красной румяной кожей.

Какие сорта персиков самые сладкие?

Найти самые сладкие сорта персиков может быть сложно, и вам, возможно, придется начать дегустацию, чтобы прийти к выводу.

Несмотря на то, что персики с желтой мякотью довольно сладкие, большинство согласны с тем, что персики с белой мякотью имеют небольшую остроту.

Заключение

Персики — идеальный летний фрукт. Они не только питательны и сочны, но и невероятно сладки.

Существует множество сортов персиков, и в летние месяцы их можно найти либо на местном фермерском рынке, либо в продуктовом магазине.

Вне зависимости от того, откусите ли вы их свежими с дерева или испечете из них пирог, персики будут продолжать радовать ваши чувства.

Связанные статьи:

• видов манго — полный список и руководство 2022
• 15 различных видов бананов — полное руководство 2022

Сохраните на потом!

0 акции

• Поделиться
• Твит

7 видов персиков для еды и выпечки и когда их использовать

В вашем рецепте нужны персики, но имеет ли значение, какой сорт персиков вы используете? Не все виды персиков взаимозаменяемы, поэтому прежде чем приступить к выпечке, найдите подходящий фрукт.

Большинство пекарей знают, что есть сорта яблок и груш, и не секрет, что существует несколько видов косточковых фруктов. Мало кто знает, что персики (разновидность косточковых фруктов) бывают разных цветов, форм и размеров. Каждый сорт можно использовать для приготовления любого количества рецептов полезных персиков, но некоторые лучше подходят для употребления в сыром виде, а другие следует готовить.

Как узнать, какой персик выбрать? Читай дальше что бы узнать!

Что такое персики?

Персики — это фрукты рода Prunus (также известные как косточковые плоды), наряду с вишней, абрикосами и сливами. Персиковые деревья лиственные и родом из Азии, но сегодня их выращивают по всей территории Соединенных Штатов. Джорджия славится своими персиками, но эти деревья можно выращивать на большей части территории страны — в любой из зон USDA с 4 по 9.

Персиковые деревья, как правило, цветут весной и дают плоды в период с мая до конца сентября. Сорта семейной реликвии имеют очень короткий вегетационный период и обычно доступны только в июле и августе.

3 классификации персиков

Персики бывают разных форм и цветов, но есть три общепринятых классификации персиков: прилипшие к камням, каменные и полукаменные.

Clingstone

Clingstone Персики, как следует из названия, содержат мякоть, которая цепляется за косточку (более известную как косточка). Они характеризуются мягкой мякотью и сладким, слегка кисловатым вкусом, и это одни из самых сочных персиков, которые вы найдете.

Фристоун

У персиков из косточки косточка свободно выпадает, так как мякоть легко отделяется от косточки. Эти персики, как правило, крупнее и тверже, чем клингстоун, а их вкус зависит от сорта.

Полукаменные персики

Полукаменные персики представляют собой гибрид этих двух видов. В незрелом состоянии мякоть цепляется за косточку, но по мере созревания персика она становится легче и ее легче удалить. Они, как правило, очень сладкие и сочные.

Большинство персиков, которые вы сегодня найдете в продуктовом магазине, сделаны из фристоуна или полуфристоуна. Это хорошая новость для вас, потому что персики из фристоуна намного проще приготовить! Персики Clingstone обычно используются для переработки и консервирования, хотя сорта семейной реликвии можно найти на местном фермерском рынке.

Разные виды персиков

Некоторые персики лучше подходят для запекания, а другие идеально подходят для рецептов свежих пикантных персиков. Но, когда дело доходит до дела, лучший персик всегда самый свежий. Чтобы выбрать спелый персик, возьмите его и сделайте глубокий вдох. Тот, кто пахнет самым ароматным, тот и покупается!

Если у вас есть недозрелые косточковые фрукты, храните их в закрытом бумажном пакете на кухонном столе. Когда они созреют, вы можете продлить срок их хранения, поместив их в ящик для фруктов в холодильнике на несколько дней. Тем не менее, спелый персик лучше всего съесть в течение дня или двух после покупки, так что планируйте наслаждаться им на пике своего развития!

Psst: Вы знаете этот трюк для очистки персиков?

Желтый

bhofack2/Getty Images

Самый распространенный персик в продуктовом магазине — это пушистый персик в форме сердца с желтой мякотью и темно-красным центром вокруг косточки. (Не волнуйтесь, если вокруг косточки есть что-то белое; это называется каллюсной тканью, и ее можно есть.) Желтые персики яркие и кислые, с плотной мякотью и характерным острым вкусом. По мере созревания желтые персики становятся более сочными, сладкими и менее кислыми, а цвет темнеет до темно-желтого. Желтые персики идеально подходят для консервирования, так как хорошо сохраняют текстуру при нагревании.

Белый

bhofack2/Getty Images

Белые персики не совсем белые; у них румяно-розовая внешность и бледно-желтая внутренняя часть. В отличие от желтых персиков, цвет белого персика не меняется по мере созревания. Белые персики слаще, сочнее и менее кислые, чем желтые персики. Это означает, что они не так хорошо сохраняются, когда их запекают, поэтому нам нравится придерживаться рецептов свежих персиков, в которых используются сырые белые персики.

Пончик

BruceBlock/Getty Images

Персики-пончики — это семейная реликвия сорта персиков, поэтому вы с большей вероятностью найдете их на фермерском рынке, чем в продуктовом магазине. Они широкие и плоские, напоминающие небольшой пончик. Они исключительно сладкие и с низким содержанием кислоты, и наш любимый способ насладиться ими — это просто перекусить. У них очень короткий вегетационный период, поэтому ищите их в период с июля по август.

Babcock

tvirbickis/Getty Images

Если вы можете найти персики Babcock, они идеально подходят для персиковых десертов. Это потому, что эти полукосточковые персики не такие сладкие, как другие виды персиков, и имеют заметный терпкий вкус. Тем не менее, вы должны убедиться, что добавили достаточно сахара в свой рецепт, чтобы сбалансировать их, но этот сладкий и острый вкус удивит ваших гостей, как никакие другие персики!

Снег

HUIZENG HU/Getty Images

Снежный персик, также известный как тропический снежный персик, имеет хитрое название. Его не выращивают в районах со снегом, но он идеально подходит для регионов с низким уровнем холода, таких как Флорида. Они созревают раньше, чем большинство персиков (в середине мая), и дают плоды среднего размера с белой мякотью, которые по вкусу похожи на персики-пончики (сладкие и слабокислые).

No related posts.