виды, фото, посадка и уход в открытом грунте через рассаду и посевом семян

Растение петрушка найдется на любом приусадебном участке, поскольку это очень ценная пряность. Двулетнее растение петрушка требует особого внимания к процессу посадки и последующего ухода за ним. В первый год жизни развивается мощная листовая розетка. На второй год начинает развиваться корневая система и петрушка дает семена. Правильная посадка петрушки и уход за ней в открытом грунте дают стабильно высокие урожаи даже в неблагоприятные по климатическим условиям годы. На странице предлагается к ознакомлению материал с полным ботаническим описание растения. Здесь представлены популярные сорта. Также можно узнать про потенциальную ценность петрушки для здоровья человека. Чаще всего растение высевается семенами в грунт. Но иногда применяется способ выращивания через рассаду.

Как выглядит петрушка: описание растения и фото

Как выглядит петрушка, знают абсолютно все, поскольку в народе этот вид зелени довольно распространен и любим всеми. Культура широко известна своими кулинарными и целебными свойствами. Можно сказать, что выращивать ее в огороде или на домашнем подоконнике просто необходимо, с расчетом на то, что в день семья из 3 человек должна съедать около 150 г этого вида зелени.

Петрушка пришла к нам в диком виде с далеких берегов Средиземного моря. Имеет сладковатый вкус, что придает блюдам экзотическую пикантность.

   

Начать описание растения петрушка стоит с того, что это – травянистое двулетнее растение, относящееся к семейству зонтичных. Как огородная культура распространена практически повсеместно, в том числе и в северных районах с суровыми климатическими условиями. В культуре различают 2 вида петрушки: листовую и корневую.

Петрушка имеет дважды– либо трижды– рассеченные перистые листья.

Мелкие цветки, образующие сложное соцветие-зонтик, окрашены в желтовато-зеленый или белый цвет. Высота прямостоячего стебля достигает 1 м. Корень белый или сероватый, может быть разветвленным.

Плод – двусемянка яйцевидной формы. Он немного сплющен с боковых сторон и имеет зеленовато-коричневую окраску.

   

Петрушка – огородное растение, характеризующееся достаточно высокой устойчивостью к воздействию низкой температуры. Это холодостойкая культура, всходы которой способны переносить понижение температуры воздуха до -8 °C. Оставленные под зиму корни сохраняются и в период сильных морозов.

Цветение наступает на второй год жизни растения. Цветки образуются в период с июня по август. Созревание семян начинается в августе и продолжается до октября. Они сохраняют всхожесть в течение 3–4 лет, прорастают при температуре от 2–3 °C.

Посмотрите фото растения петрушка, где представлены все вегетативные части культуры:

   

Дачники выращивают два вида петрушки – в основном листовую и меньше – корневую. Корневую используют в овощных супах и соленьях. А листья – в качестве приправы в супах, салатах. Листовую петрушку так же разделяют на обычную и кучерявую. Кучерявые сорта петрушки характеризуются большим количеством зеленой массы, нежной по вкусу и красивой по внешнему виду. Пара веточек такой петрушки послужит украшением к любому блюду. Корневого плода листовая петрушка не образует, хотя и имеет мощную и разветвленную корневую систему.

Корневая петрушка дает незначительное количество зелени, и образует корень, схожий по внешнему виду с морковью, но беловатого или желтоватого окраса. Если с корневой петрушки постоянно ощипывать листья, то и корневая часть образуется хилой и незначительной по величине. Поэтому выбирая сорт петрушки, не рассчитывайте получить и вершки и корешки. В результате вы не получите в достаточном количестве и с надлежащим качеством ни того ни другого. Зелень корневой петрушки более жесткая и менее ароматная на вкус, нежели у листовых сортов. А корнеплод будет маленьким, нетоварным. Поэтому сажайте и корневую, и листовую петрушку.

Посмотрите виды петрушки на фото, где показаны отличительные свойства этой культуры.

Лучшие сорта петрушки на зелень

Из отечественных сортов петрушки корнеплодной следует отметить:

   

Старейший сорт «Урожайный» селекции Центрального ботанического сада им. Н. Н. Гришко;

   

Относительно новый сорт «Харьковчанка» селекции Института овощеводства и бахчеводства (селекционер Т. К. Горовая).

При правильной агротехнике корнеплоды этих сортов высокотоварные, достигают массы 100–150 г.

   

Листовой сорт петрушки на зелень «Господыня», созданный на Крымской опытной станции Института овощеводства и бахчеводства, имеет высокие урожайность и вкусовые качества.

Предлагаем изучить лучшие сорта петрушки для выращивания на приусадебном участке.

   

«Бордовикская». Позднеспелый сорт корневой петрушки. Период вегетации – 115–120 дней. Корнеплод конусовидный, мякоть белая, очень ароматная. Масса спелого корнеплода может достигать 150–200 г. Листья темно-зеленого оттенка, сочные. Подходит для долгого хранения.

«Браво». Среднеспелый сорт листовой петрушки. Очень урожайный. Листья зеленые, очень ароматные, высота розетки – до 35 см. Могут использоваться в свежем, сушеном виде, для заморозки.

   

«Корневая берлинская». Скороспелый сорт корневой петрушки. Период вегетации – 90–97 дней. Корнеплод конусовидный, светло-желтый, мякоть ароматная, очень вкусная и сочная. Средняя масса – 60–115 г. Хранится непродолжительное время.

   

«Кудрявая». Среднеранний популярный листовой сорт. Период от всходов до сбора урожая – 65–75 дней. Листья зеленые, сильно рассеченные, бахромчатые, с нежным ароматом и приятным вкусом. Обычно используется в свежем виде для украшения готовых блюд.

   

«Мооскраузе». Скороспелый сорт листовой петрушки. Период от всходов до сбора урожая – 50–70 дней. Листья ярко-зеленые, моховидные, красиво закрученные, с приятным ароматом. Зелень можно использовать как в свежем, так и сушеном виде.

   

«Обыкновенная листовая». Среднеспелый сорт листовой петрушки. Период от всходов до сбора урожая – 70–75 дней. Листовая розетка мощная, высотой до 50 см. Листья изумрудно-зеленые, хрупкие, очень ароматные. Сорт высокоурожайный, корень в пищу не пригоден. Зелень прекрасно подходит для заморозки.

   

«Сахарная». Скороспелый сорт корневой петрушки. Период вегетации – 90–95 дней. Корнеплод небольшой, конической формы, мякоть беловато-серая, с золотистой сердцевиной, ароматная, сладковатая. Количество листьев в розетке – до 20. Средняя масса – 80–140 г. Может использоваться в свежем виде и хорошо хранится.

Обыкновенная листовая петрушка скороспелая. Она образует крупную розетку. В одной розетке может быть более 52 листьев. Корень сильно ветвится и в пищу не годится. Обладает хорошим ароматом. Зелень можно срезать через 60–65 дней после появления всходов.

   

«Астра» – раннеспелый сорт листовой петрушки. От всходов до среза зелени проходит 55–60 дней. Розетка кудрявая, плотная, листья нежные. Растения хорошо отрастают после срезки.

   

«Богатырь» – позднеспелый листовой сорт. Зелень можно срезать через 90—140 дней после появления всходов. Розетка полуприподнятая, листья темно-зеленые, крупные, треугольной формы. Обладает хорошим ароматом. Этот сорт теневыносливый, высокоурожайный. Зелень довольно быстро отрастает после срезки.

   

«Бриз» – среднеспелый сорт листовой петрушки. Розетка приподнятая, прямостоячая. Листья блестящие, темно-зеленые, мелкоизрезанные. Высокоурожайный сорт. Зелень можно долго хранить в свежем виде.

   

«Бутербродная петрушка» – скороспелый сорт. Зелень можно срезать через 65–75 дней после всходов. Розетка крупная, листья темно-зеленого цвета, сильнорассеченные, гладкие. Холодостойкая.

   

«Игл» – среднеспелый сорт корневой петрушки. До технической спелости проходит 120–130 дней от появления всходов. Корнеплоды конусовидной формы, массой 130 г, белого цвета. Очень ароматная, обладает хорошей лежкостью.

   

«Пикантная» – скороспелая корневая петрушка. От всходов до технической спелости проходит 95– 105 дней. Корнеплод остроконечный, конический, беловато-серый, длиной 20–30 см, массой 45–60 г. Розетка листьев раскидистая.

   

«Бивень» – ультраранний сорт корневой петрушки. Корнеплод конической формы, очень ровный, полудлинный, серовато-белого цвета, очень ароматный. Холодостойкий сорт.

   

«Кудряшка Сью» – один из новых раннеспелых сортов листовой петрушки. Очень декоративен. Розетка листьев вертикальная, листья темно-зеленые, сильно гофрированные. Зелень быстро отрастает после срезки. Высокоурожайный сорт.

   

«Прима» – раннеспелый сорт с быстрым нарастанием зеленой массы. Холодостойкий. Розетка полувертикальная, листья темно-зеленые, сильнорассеченные, блестящие и гладкие.

Для того чтобы на столе всегда был свежий укроп, его надо сеять чем через каждые 10 дней.

Пищевая ценность, польза и свойства зелени петрушки

Все мы слышали о петрушке, об ее вкусовых качествах и целебных свойствах. Действительно, даже небольшой листик этого зеленого растение способен не только украсить бутерброд или подчеркнуть вкус салата, но и превратить блюдо в кладезь полезных витаминов и минералов.

   

Польза зелени петрушки заключается в том, что в неё входят витамины C, PP, K, группы B, провитамин A, фолиевая кислота. Особенно много витаминов в молодой зелени. В корнях и листьях содержатся сложные эфирные масла. Свойства зелени петрушки основываются на том, что она богата минеральными солями калия, кальция, натрия, железа, магния и фосфора.

Ароматические и вкусовые характеристики. Пищевая ценность зелени петрушки в том, что она обладает приятным сильным ароматом и немного резким, сладковатым, с легкой горечью вкусом.

Петрушку употребляют как в свежем, так и в сушеном виде, причем и в пищу, и для лекарственных целей годятся все ее части – корень, листья, семена.

Петрушка оказывает благотворное воздействие на организм при заболеваниях мочевого пузыря и почек, при сердечно-сосудистых заболеваниях. Растение способствует выведению солей из организма, устраняет воспалительные явления. В косметических целях петрушку используют для удаления пигментных пятен и веснушек.

В пище петрушку используют для приготовления салатов, приправ, заправок и маринадов, в качестве гарнира, ее добавляют при консервировании, в супы и тушеные овощи. Вместо листьев можно взять также толченые семена. Зелень петрушки помогает улучшить вкус, обогащает пищу минеральными веществами и витаминами, благодаря ей блюда приобретают приятный аромат.

Эту пряность можно использовать в блюдах из субпродуктов, для придания последним приятного аромата.

Поскольку вкус петрушки усиливается от тепловой обработки, ее в свежем и сушеном виде повсеместно используют в бульонах, щах, борщах, супах, гуляшах.

Корень употребляют в сыром или сушеном виде в первых блюдах, подливках и соусах.

   

Семена (целиком или толченые) вместе с зеленью применяют в домашнем консервировании овощей (томатов, огурцов, кабачков, патиссонов, сладких болгарских перцев, баклажанов и др.). Петрушка огородная листовая также превосходно подходит для украшения разнообразных блюд. Сушеная петрушка нередко входит в состав различных сухих пряных смесей, которые в пищевой промышленности применяют для приготовления суповых концентратов.

Ее широко используют в консервном производстве при изготовлении мясных, рыбных и овощных консервов, кетчупов, соусов и т. д. Нормы употребления петрушки зависят от традиций и вкуса. В среднем свежую зелень добавляют в расчете 3–5 г на порцию. Сушеные листья в качестве пряности закладывают во все блюда по 0,3–0,5 г на порцию.

Зелень петрушки часто кладут в готовые блюда перед подачей к столу. Корень растения вводят в начале приготовления блюда.

Выращивание петрушки через рассаду (с видео)

Опытные садоводы знают, что петрушка – растение неприхотливое, поэтому осуществляют ее посадку, не руководствуясь никакими правилами. Конечно же, и при таком раскладе можно получить хороший урожай. Только вот многие дачники не обращают внимания на множество факторов, которые на самом деле влияют на растение, только воспринимаются как само собой разумеющееся. Давайте же разберемся, как проводить выращивание петрушки через рассаду на огороде правильно и получить большие листья и корни этого растения.

   

Петрушка – двулетнее растение, довольно холодоустойчивое. Рост начинается при 5–6 ℃. Всходы переносят кратковременные заморозки до –4…–9 ℃. Осенние заморозки не повреждают растения, но снижают аромат листьев и лежкость корнеплодов при хранении зимой. Взрослые растения хорошо зимуют в грунте и весной могут дать раннюю зелень.

   

Листовую петрушку можно вырастить через рассаду (посев в конце марта), а корневую, как всякую культуру со стержневым корнем, лучше не пересаживать, и потому рекомендуют ее сеять прямо на место в грунт самой ранней весной. В регионах, где не бывает зимних оттепелей, петрушку спокойно можно сеять под зиму в ноябре. В северных регионах под зиму сеять не рекомендуется, поскольку во время оттепели все холодостойкие культуры взойдут и могут погибнуть от внезапного мороза без снега. Лучше сделать посев в марте. Для этого грядки и борозды на них надо приготовить с осени. С осени надо приготовить мешок сухой почвы и оставить ее в сарае. В марте потребуется лишь смести снег с грядки, пролить борозды горячей водой из чайника, слегка присыпать их золой и посеять петрушку. Затем присыпать сверху заготовленной сухой почвой и набросать снег на грядку. Всходы будут дружными и ранними. Болеть такая петрушка ничем не будет.

Посмотрите выращивание петрушки на видео, где представлены ключевыемоменты этого процесса:

Уход за всходами семян петрушки

Петрушка любит фосфор, а потому прекрасно растет вместе с томатами. Если вы растите ее на отдельной грядке, то в почву перед посадкой следует заделать примерно по три столовые ложки суперфосфата на каждый погонный метр площади. У листовой петрушки срезку можно делать, как только появились 5–6 хорошо развитых настоящих листа. Срезку можно делать 3–4 раза за лето. У корневой петрушки листья лучше не срезать, чтобы получить хорошие корнеплоды. Листовую можно подкормить пару раз настоем сорняков, а корневую – золой. В сырую погоду золу можно рассыпать в междурядьях по влажной почве. В сухую погоду надо сначала почву хорошо полить и затем посыпать ее золой.

Планируя уход за всходами семян петрушки нужно знать, что в начальный период она развивается замедленными темпами. Высокое содержание в семенах эфирных масел обусловливает медленное их набухание, всходы появляются через 18–25 дней. Особенно долго не прорастают семена при недостатке влаги в почве.

Растения сравнительно устойчивы к засухе, но недостаток влаги в период прорастания семян приводит к сильной изреженности посевов, а в период образования корнеплодов – к формированию нетоварной продукции.

Поэтому петрушку необходимо равномерно и достаточно поливать в течение всего вегетационного периода, не допуская избытка влаги.

Наиболее интенсивный рост растений начинается после образования первых настоящих листьев. Высокие темпы роста наблюдаются при температуре воздуха 18–22 ℃. Наибольшее число листьев появляется в возрасте 30–40 дней. При благоприятных условиях для роста скороспелые сорта формируют корнеплоды, пригодные в пищу через 50–60 дней после всходов.

Петрушка – светолюбивое растение. В загущенных посевах корнеплоды и листья плохо развиваются, а при затемнении появляется пятнистость листьев.

Посадка петрушки в открытый грунт семенами

Петрушка чаще всего размножается семенным способом. Для посева выбирают семена, собранные с растений второго года жизни. Для этого их нужно срезать, высушить в валках на открытом воздухе, после чего обмолотить. Собранные семена необходимо рассортировать и просушить.

В некоторых случаях – при возделывании культуры в северных районах – петрушку размножают корнеплодами. Для этого корнеплоды выкапывают, складывают на зимнее хранение и впоследствии высаживают в открытый грунт с наступлением тепла.

Обычно посадка петрушки в открытый грунт семенами проводится или поздней осенью, или ранней весной. Некоторые садоводы пользуются так называемым «конвейерным» способом, когда посадка осуществляется с интервалом в 3 недели в период весны, лета и осени. При таком подходе свежая зелень будет на столе регулярно. Можно осуществлять посадку раз в месяц, можно 2 раза в месяц, в зависимости от ваших потребностей в зелени.

Как садить петрушку семенами и подготовить их к посадке

Существует два метода того, как садить петрушку семенами – можно прорастить в домашних условиях, а можно их высадить непосредственно в грунт. Самым эффективным способом, благодаря которому в короткие сроки получают ростки, является метод домашнего проращивания. Для его реализации существует несколько технологий. Семена петрушки можно просто поместить в теплую воду и прорастить в марле. Это самый элементарный алгоритм, которым может пользоваться каждый. Но опытные огородники имеют свои секреты. Например, предварительно замачивают семена в 0,2% растворе марганцовки на сутки (таким образом проводится профилактика многих заболеваний будущего растения), затем помещают в воду и проращивают, как обычно.

   

Также существует способ того, как подготовить семена петрушки к посадке и получить всходы в кротчайшие сроки. Семена замачивают сначала в молоке на 4 часа (тем самым стимулируя их рост), потом в растворе марганцовки описанной выше концентрации. После всех процедур помещают в теплую воду. Проросшие ростки необходимо закалить. Для этого их размещают в холодильник в удобное место на 5 суток, после чего можно смело высаживать в грунт. Сама по себе петрушка – растение морозостойкое. Однако и для нее есть предел температуры. Так, всходы способны выдерживать -9° мороза. Если в умеренной климатической зоне этого вполне достаточно, ведь сильные холода здесь встречаются только в середине зимы, то на севере, где заморозки могут длиться целую весну, этот факт может губительно повлиять на растение.

Какую почву любит петрушка: как подготовить под неё

Для выращивания петрушки пригодны хорошо удобренные, богатые гумусом почвы. Это влаголюбивая культура, требовательная к поливу. Особенно часто поливать грядки с петрушкой следует в периоды формирования бутонов и раскрытия цветков. Какую почву любит петрушка, знает каждый опытный огородник. Далее рассказано о том, как подготовить грунт под неё самостоятельно.

   

В течение первого года растение образует только зелень, а на второй год зацветает. Лиственные сорта неприхотливы к условиям произрастания, прекрасно себя чувствуют на любых видах почв. Для корнеплодных сортов предпочтительнее рыхлый грунт, тогда корнеплоды будут крупными и ровными. Петрушка нуждается в долгом световом дне, поэтому высаживать ее необходимо на самых солнечных участках огорода.

Кислотность почвы под петрушку должна быть нормальная, допускается чуть повышенная. Выбирают обычно светлое солнечное место или полутень. Однако, если вы не успели подготовить грунт с осени, то не нужно отчаиваться, ведь почву можно подготовить и весной. Предварительно перед посадкой в землю вносят специальные комплексные минеральные удобрения. Или готовят состав из компоста, добавляют в него аммиачную селитру, суперфосфат и хлорид калия в равных пропорциях (иногда используют следующее соотношение: на 4 кг компоста берут аммиачной селитры – 20 г, суперфосфата – 15 г, хлорида калия – 10 г), и все это равномерно распределяется на области посадки. Важно, чтобы на месте посадки петрушки ранее не росли морковь, петрушка, кинза, укроп, тмин, сельдерей. Хорошими предшественниками являются помидоры, огурцы, лук, капуста, картофель.

Как и когда сажать петрушку в открытый грунт семенами

Для того, чтобы высадить полученную рассаду или семена, нужно проделать рядок глубиной не более 3 см. Высаживается петрушка на расстоянии 3-4 см для листового вида и 5-6 см для корневых сортов. После этого необходимо слегка присыпать землей. В качестве присыпки можно воспользоваться торфом, мульчей. И не забывайте прореживать всходы в случае, если они будут расти слишком густо. Перед тем, как сажать петрушку в открытый грунт семенами, их нужно замочить на полчаса в 3% перекиси водорода. Так можно получить быстрые всходы.

   

Когда сажать петрушку в грунт семенами , зависит от климатических условиях, лучше всего это сделать сразу после схождения снежного покрова с почвы.

Первые всходы обычно появляются спустя 15–21 день после завершения посева. В период вегетации растений грядки следует регулярно пропалывать и поливать. Кроме того, проводят прореживание, оставляя между кустиками интервал 8-10 см.

Подкормку производят дважды: первую – при образовании третьего и четвертого настоящих листочков, вторую – спустя 15–21 день.

При осеннем рыхлении оставленные на зиму растения хорошо окучивают, защищая таким образом корнеплоды от воздействия низкой температуры.

Почва для петрушки и уход за ней в открытом грунте

Уход за петрушкой в открытом грунте, обычно, не составляет никакого труда. Достаточно ее регулярно и в меру поливать, разрыхлять почву, удалять сорную траву.

Освободить грядки от сорняков можно, вырастив на них предварительно сорняки. Для этого надо накрыть грядки прямо по снегу ранней весной пленкой. Как только сорняки взойдут, снять пленку, прорыхлить грядку, подготовить почву для петрушки и оставить на сутки без пленки. Взошедшие сорняки погибнут. Грядку снова накрыть пленкой и дождаться всходов следующей партии сорняков из более глубокого слоя почвы. Уничтожить их точно так же. Теперь грядки от сорняков свободны, но их нельзя перекапывать, их можно только рыхлить перед посевом на глубину не более 6–7 см, иначе, перекопав почву, вы вынесете в ее верхний слой семена из более глубокого слоя, и сорняки снова появятся на грядке.

Для лучшего роста можно один раз подкормить растение минеральной смесью. В специальных магазинах для садоводов есть жидкие концентраты, которые отлично справятся с этой задачей. Опытные дачники наверняка знают, что азотные удобрения способствуют росту растений. Но только не в случае с петрушкой! В ней, как ни в одном другом растении, накапливаются нитриты, которые вредны для здоровья человека. Поэтому не используйте азотные удобрения в период роста.

Условия выращивания петрушки в теплице на рассаду и зелень

Петрушку выращивают в парниках, теплицах, под пленочными укрытиями.

В обогреваемых парниках петрушку выращивают посевом семян на постоянное место, доращиванием и выгонкой. Выращивание петрушки в теплице обеспечивает поступление урожая зелени в самые темные месяцы. Для этого растения до заморозков пересаживают в парник в борозды, политые водой. Условия выращивания петрушки: расстояние между рядами – 15–20 см, между растениями – 8–10 см. Расход посадочного материала – 6–12 кг/м². Полив проводят редко, не чаще 1 раза в неделю. При обнаружении очагов гнили необходимо сделать припудривание известью-пушонкой. Уборку зелени можно совмещать одновременно с уборкой корнеплодов, а можно 3–4 раза провести срезку листьев. Также в теплицах проводится выращивание рассады петрушки для последующей высадки сеянцев в открытый грунт.

Наиболее распространенный метод получения зелени петрушки – это выгонка. Для выгонки зелени петрушки в парниках корнеплоды сортов Харьковчанка, Урожайная, убранные осенью до заморозков, хранят в ящиках с полиэтиленовыми вкладышами при температуре 2 ℃, причем на сохранность корнеплодов большое влияние оказывает обрезка их в день выкопки. Выгонку начинают в начале октября и продолжают до марта, для чего каждые 15–20 дней высаживают корнеплоды. Отбирают корнеплоды массой 30–50 г, высаживают рядовым способом в бороздки глубиной 15–20 см при расстоянии между рядами 10–12 см, между растениями в ряду – 7–8 см. На 1 м² расходуют 100–150 корнеплодов. Чтобы избежать загнивания корня, верхушечную почку не засыпают землей, а листья стараются не смачивать водой при поливе. Температура во время выращивания – 15–18 ℃. Особое внимание уделяют вентиляции, чтобы поддерживать относительную влажность воздуха на уровне 50–55 %. При повышенной влажности корнеплоды загнивают. При поливе струю воды нужно направлять в борозды, по возможности, не смачивая поверхности листьев, чтобы избежать их полегания и загнивания. Задержка с уборкой зелени снижает урожай и пищевую ценность листьев.

Зелень петрушки из парников можно получать с октября по май, регулируя сроки посадки. Продолжительность выгонки в апреле и марте составляет 30–40 дней, феврале – 45, январе – 50, а октябре, ноябре и декабре – 50–55 дней. Урожай петрушки при однократной срезке и уборке с корнями – 10 кг, а при 5–7-кратной срезке – 6–8 кг с 1 м².

При наличии обогреваемых теплиц петрушку в них выращивают по такой же технологии. В случае использования весенних пленочных теплиц перспективным агроприемом является выращивание петрушки из семян, что уменьшает затраты на заготовку, хранение и посадку корнеплодов, снижает количество больных растений. Лучше использовать листовые сорта (например, Господыня).

Проращивание и подготовка семян петрушки к посеву

Для получения ранних и дружных всходов нужно проращивание семян петрушки, для этого их на двое суток замачивают в теплой воде. Воду меняют дважды в сутки. Для последующей подготовки семян петрушки к посеву их насыпают слоем 1 см между двумя слоями ткани и держат при комнатной температуре до начала прорастания.

Семена высевают в открытые пленочные теплицы в августе после освобождения их от предшествующей культуры.

   

Расстояние между рядами – 8–10 см, глубина посева семян петрушки – 1,5–2 см, расход семян – 1,5–2 г на 1 м². Особое внимание уделяют увлажнению почвы перед посевом. Для сохранения влаги и ускорения появления всходов целесообразно замульчировать поверхность почвы пленкой. При этом надо следить за тем, чтобы вовремя снять пленку после появления всходов. Оптимальная густота растений – 300–450 шт. на 1 м².

Уход заключается в поливах, прополках. В открытой теплице петрушка может расти до середины – конца октября. Зелень срезают, когда она будет на высоте 2–3 см от поверхности почвы. При желании период выращивания петрушки можно продлить, укрыв теплицу пленкой и включив обогрев. Урожай зелени посевной петрушки в теплицах в конце октября – начале сентября составляет 2–3 кг/м². Чаще всего теплицы накрывают пленкой весной и через 3–4 недели после этого зелень отрастает. Для ускорения роста можно подкормить растения азотными удобрениями из расчета 20–30 г на 10 л воды на 1 м².

Весной, для получения наиболее ранней зелени, можно несколько десятков корней корневой петрушки закопать в высокую грядку. Зимой корни можно хранить в ящике с слегка влажноватым песком. Как только грядка прогревается, корни начинают выгонять листья. Конечно, они по качеству уступают листовым сортам, но ранней весной радостно и это.

Так же в середине марта можно высевать листовую петрушку на рассаду. Петрушка прорастает достаточно долго и вначале вегетации растет весьма медленно. Поэтому к середине или концу апреля она как раз формирует маленькие кустики рассады. Необходимо отметить, что рассада петрушки весьма светолюбива и не переносит затенения. Пока они развиваются до товарного вида, уничтожается поросль корневой петрушки. Делать это можно, убирая весь корень целиком. Во-первых, при этом освобождается место на грядке. Во-вторых, скоро он все равно начнет цвести, выгоняя жесткие стебли цветоносов. Поэтому не стоит их жалеть.

   

Листовая же петрушка весьма спокойно переносит ощипывания листьев. Поэтому высаживая рассаду, можно высаживать ее с удвоенной плотностью. И к периоду смыкания листьев между растениями, каждое второе растение убирают полностью, а оставшиеся развиваются обычным порядком.

Таким образом, уже к началу мая можно получать свежую зелень петрушки в достаточном количестве. И это продолжается до конца октября – ноября. Петрушка весьма холодостойкое растение (до минус 5–7) и это обстоятельство позволяет получать зелень вплоть до установления постоянного снежного покрова. Бывало, удавалось получать ее зелень даже из-под свежего снега, как олени добывают ягель. А после заморозков петрушка, оттаяв, растет как ни в чем не бывало.

Тот факт, что листья петрушки не страдают от заморозков, позволяет заготавливать зелень петрушки методом заморозки. Ведь обычно, хозяйки пытаются получать зелень путем выгонки листьев из корней петрушки. Но корень в горшке и места много занимает, и зелени дает откровенно не много. А требует и ухода, и места, и света. Поэтому проще замораживать листья листовых сортов кучерявой петрушки.

Корневую петрушку убирают поздней осенью, вместе с морковью. Так же ее и хранят – в погребе, в ящиках, пересыпанную песком, предохраняя от пересыхания. Если грядка достаточно высокая и сухая, то несколько корней можно оставить на грядке для получения ранней весенней зелени.

Как выращивать петрушку в домашних условиях

Перед тем, как выращивать петрушку в домашних условиях, стоит знать, что для размещения данного вида зелени в квартире могут использоваться два места: подоконник и лоджия. Если сеять петрушку на открытой лоджии, то делать это необходимо не ранее двадцатых чисел апреля. Рационально для выращивания использовать длинные ящики глубиной не менее 20 см. Первоначально готовится грунтовая смесь: торф перемешать с дерновой землей в соотношении 1:1. Дополнительно вносится универсальное удобрение, предназначенное для лиственных растений (1 брикет на ведро земли). После наполнения тары грунтом его следует полить и начинать делать продолговатые лунки (расстояние между лунками 12 см, глубина 1 см) для посева семян.

Посадка петрушки в домашних условиях для выращивания из семян

Для посадки петрушки в домашних условиях семена предпочтительнее высеивать замоченными и высушенными. Чтобы дождаться первых всходов петрушки в домашних условиях из семян , важно следить за режимом их полива (2 раза в день, утром и вечером) и подвергать воздействию солнечных лучей. Вода и свет – это лучшие стимуляторы роста для любого растения.

Полив при выращивании петрушки в домашних условиях для появившихся всходов снижается до 1 раза за 2 дня. По своей нетерпеливости большинство хозяев торопятся срезать молодые побеги для употребления. Петрушку рекомендуют срезать в самый сочный период: 10–12 см.

   

Для выгонки зелени петрушки на подоконнике создаются подобные условия, а посев можно начинать даже в зимнее время. Температура на подоконнике всегда стабильная, что благоприятно будет сказываться на росте культуры.

Петрушка в домашних условиях на подоконнике

Для выгонки предпочтительней выбрать корневые сорта петрушки, они лучше переносят пересадку и быстрей приживаются.

Осенью, до наступления холодов, надо подкопать самые крупные растения и убрать их в тот же день. Корневища должны быть массой 30–70 г, абсолютно здоровыми. Перед посадкой у корнеплодов надо отрезать концы корней так, чтобы они остались длиной 10–12 см. В тару положить грунт, заполняя ее на 10–12 см. Здесь можно использовать самый обычный грунт для тепличных растений.

Посадить петрушку в домашних условиях на подоконнике так, чтобы головки находились на одном уровне наклонно под углом 45°. Расстояние между ними должно быть 2–3 см, а между рядами – 6–8 см. Затем поместить ящик с растениями в помещение с температурой не выше 10 °C. До появления первых листочков растения поливать нельзя. После чего следует поливать раз в 8—10 дней.

Ни в коем случае нельзя заливать корнеплоды, от этого растения начинают загнивать. После появления первых листочков контейнеры с растениями надо перенести в более светлое и теплое место, где температура будет не ниже 16 °C.

Для выгонки также можно использовать корневища, которые убрали на хранение в октябре. Только хранить их следует в ящиках с песком или торфом или полиэтиленовых пакетах с отверстиями при температуре 1 °C. Их также можно использовать для выгонки с ноября. Растениям необходимо делать 2–3 подкормки минеральными удобрениями. Подкормки можно выполнить слабым раствором нитрофоски (на 1 л воды 2 г удобрения). Поливать петрушку следует через каждые 4–6 дней по мере высыхания грунта. Поливать осторожно, не попадая на точки роста.

Следует помнить, что это растение не любит много влаги. Срезать листья нужно по мере надобности, постепенно, оставляя 5–7 листьев для непрерывного нарастания. Полностью их следует убирать в конце выгонки, через 35–40 дней после появления всходов.

Заболевания петрушки.

Петрушка, в отличии от многих растений, обладает отличным «иммунитетом» и не подвержена заболеваниям. Ее защитные механизмы помогают ей самостоятельно бороться с различными бактериями, вирусами, насекомыми. Однако это не гарантирует того, что она застрахована от различных недугов. В случае обнаружения симптомов (желтые пятна, различные загнивания, бесцветные жилки и другое), нужно своевременно применять меры. Также не забывайте бороться с различными вредителями. Заболевания петрушки – это тема отдельной статьи. Не существует единственной панацеи от всех болезней, тут требуется индивидуальный подход к каждой конкретной ситуации.

Сбор урожая петрушки.

Молодую зелень листовой петрушки можно собирать по мере ее прорастания, причем независимо от текущих размеров – она уже пригодна к употреблению. Но это не относится к корневой петрушке. Ее зелень лучше всего срезать только после того, как полностью созреет корень, иначе есть риск того, что он получится маленьким по размерам. Кстати, вкус зелени корневой петрушки отличается от листовой – он жестче и грубее. Хранят зелень в прохладном месте, а для того, чтоб иметь возможность наслаждаться петрушкой зимой, ее высушивают, маринуют и используют в качестве приправы или для засолки. А вот корневой сорт петрушки обычно выкорчёвывают осенью. Корень очищают от земли, черешки с листьями оставляют приблизительно на сантиметр, затем хранят в чистом песке. Если хотите порадовать себя необычным вкусовым решением обычных блюд, то используйте корень при варке бульона, для приготовления маринадов, соусов, для различных солений.

Примечание. Петрушка размножается семенами, они полностью формируются на заключительном втором годе жизни травы и именно тогда их и нужно собирать – срезать, затем высушивать и избавляться от шелухи. Головки с семенами видны сразу, поэтому, если не хотите тратиться на покупку семян, не срывайте их на ранних порах, а оставляйте созревать. Кстати, семена петрушки используются в качестве приправы.

Иногда можно прочесть такую рекомендацию: замочите семена этих растений на двое суток в проточной воде (или несколько раз смените за это время воду). Эфирные масла вымоются из семян и всходы будут дружными и более скорыми. Если вы выращиваете зелень, то да, этот прием можно использовать, но вот если вы растите корнеплод или семена, то этот прием не годится, поскольку вместе с эфирными маслами из семян вымывается калий. Растения, хотя и взойдут дружно, но будут с самого начала ослабленными. Хотите верьте – хотите проверьте. Кроме того, эфирные масла служат своеобразным барьером, который не могут преодолеть заведомо слабые. Они вам и не нужны.

Выращивание петрушки – это дело хозяйское. В статье, конечно, дано много советов, но их реализация требует много терпения, желания и времени, которого часто очень не хватает. Конечно, можно просто закинуть горсть семян в неподготовленную почку, изредка поливать, иногда вырывать сорную траву и разрыхлять землю, но это скажется не только на внешнем виде петрушки, но и на ее вкусовых качествах. А рекомендации, приведённые в статье, помогут вам вырастить хороший, здоровый урожай, который порадует вас и ваших близких.

почему запрещена кучерявая зелень и чем вредна для организма, выращивание сортов «Мооскраузе 2» и «Кучерявец» из семян

В кулинарии широко используются различные травы и пряности. Листья и стебли петрушки очень ароматны, особенно в измельченном виде, а корень в качестве добавки особенно хорош в супах и соусах. Она настолько популярна, что ее используют практически в каждом блюде, просто нарезая стебли и листья и посыпая сверху кушанье.

Виды и история появления растения

На территории России наиболее распространен, а следовательно, особенно интересен, подвид петрушки кудрявой. Этот вид пряности известен человечеству еще со средних веков. Ее обнаружили и начали использовать как приправу к пище жители средиземноморского побережья примерно в VI веке. В то время петрушка привлекла к себе внимание не отличным вкусом и обилием витаминов, а оригинальным внешним видом и резким, пряным запахом. Многие модники в те века использовали петрушку в качестве декоративного растения, украшали ей клумбы.

Именно из Средиземноморья петрушка кудрявая распространялась повсеместно. На данный момент, для ее произрастания особенно подходит местность с ярким освещением и хорошей плодородной почвой. Но в принципе, петрушка может расти в любом месте, главное, чтоб перед ее посевом на этом же месте не произрастали раннее другие корневые и зонтичные пряности, такие как кинза, морковь, тмин или укроп. Лучше всего она растет там, где до нее росли капуста, картофель, огурцы, помидоры и баклажаны. В диком виде петрушку кудрявую все еще можно встретить в местах, где раньше были жилые дома, или даже в природе.

Вред

В настоящее время службами Роспотребнадзора выдвинуто предположение о том, что петрушка курчавая может быть использована в качестве наркотика или ядовитого вещества. Бытует мнение, что она вредна для организма и ее употребление стоит сократить или вообще запретить. На этом моменте следует остановиться подробнее. На самом деле, вещества, которые классифицируются как наркотические, находятся только в семенах петрушки. Действие этих веществ сходно с тем, что оказывают на человека марихуана или гашиш.

В нашей стране ни в одном наркологическом диспансере не содержатся люди, употребляющие наркотические вещества, содержащиеся в петрушке. Не зафиксированы и случаи употребления именно этого растения в качестве наркотика. Конечно, при частом употреблении стебли и листья могут вызвать негативный эффект привыкания. Но для достижения его необходимо употреблять растение в огромном количестве.

Однако известно, что наиболее сильный наркотический эффект дает прием внутрь именно масла из петрушки, причем в очень большом количестве.

Симптомами того, что вы отравились маслом, станут:

• эйфория;
• агрессия, возникающая на пустом месте;
• глубокое чувство страха;
• неудержимый смех.

Нужно отметить, что эффект от употребления масла петрушки длится дольше, чем от других растительных наркотических веществ, но и принять его нужно в гораздо больших количествах. Также, в случае с маслом петрушки эффект от употребления может и не наступить. Само масло желто-зеленое по цвету, очень легкое и быстро испаряется с поверхностей. Производство этого продукта в России практически не осуществляется, так как это дорогостоящий и крайне нерентабельный процесс.

Польза

Петрушка кучерявая используется уже в качестве лекарственного средства от таких болезней, как потливость, болезни почек и атеросклероз. Петрушка – отличное мочегонное и желчегонное средство. Ее можно использовать как обеззараживающее лекарство. К одному из малоизученных свойств петрушки можно отнести помощь при неврологических заболеваниях.

Также ее можно использовать при лечении раздражения от укуса комаров и других насекомых.

На самом деле петрушка как никакое другое растение богата полным набором полезных веществ, таких как ретинол, рибофлавин, а по содержанию витамина С может превзойти многие цитрусовые. Зная это, многие красавицы используют сок петрушки в составах средств домашней косметики, например, в масках для отбеливания да и в принципе улучшения внешнего вида кожи. Если пожевать стебель петрушки, то можно освежить дыхание.

В настоящее время для выращивания петрушки кучерявой в домашних условиях наибольшей популярностью пользуются сорта «Мооскраузе 2» и «Кучерявец». Остановимся на них подробнее.

«Мооскраузе 2»

Этот сорт можно отнести к листовым сортам с ранним созреванием. Выведен он был в Германии. От посадки семян до первых всходов и зрелости проходит не больше 55-70 дней. Само растение выглядит достаточно крупным, его листья ярко-зеленые, края пластинок сильно резные, практически гофрированные. Розетка листьев полураскидистая, и при выращивании растению необходимо достаточно места. Сорт урожайный, после срезки куст быстро восстанавливается, обладает приятным запахом, если потереть листки между пальцами можно обнаружить маслянистую жидкость.

Употреблять в качестве пряности листья этого сорта начинают, когда растение достигнет в высоту 10-12 сантиметров.

«Кучерявец»

Сорт «Кучерявец» особенно хорош при посадке в зиму или ранней весной. Если его высаживать перед зимним сезоном, прекрасно переносит холода и всходит ранней весной практически без потерь. При посадке этого сорта полное созревание наступает через 50-66 дней. Его листья особо крупные, кант листа гофрирован особенно сильно. Цвет растения – зеленый. Этот сорт знаменит тем, что после срезки его листья и стебли еще достаточно продолжительное время сохраняют свои свойства. Также он хорош в использовании в засушенном виде, так как сохраняет все витамины и микроэлементы, не теряя при этом приятного вкуса и аромата.

Выращивание из семян

Вообще для выращивания петрушки существует 2 способа – из корней и из семян.

Используя способ выращивания из семян, лучше брать ранние сорта петрушки, такие как «Мооскраузе» и «Мооскраузе 2». Перед посадкой семена петрушки лучше обернуть в чистую хлопчатую ткань и замочить в теплой воде. Оптимальная температура воды при этом будет +30-40°С. Срок замачивания – 2 суток.

Воду лучше периодически менять. После замачивания семена необходимо обеззаразить, замочив их на короткое время в слабом растворе марганцовки.

Есть еще несколько способов предварительной обработки семян.

• Отобранные семена замачивают в водке обыкновенной. Среди опытных садоводов бытует мнение, что этот способ защищает от избыточной влаги и не дает семенам испортиться или просто покрыться плесенью. Водку наливают в плоскую емкость, тарелку или блюдце, и помещают в нее семена, предварительно завернутые в марлю. Не более чем через 25 минут после замачивания семена достают, промывают в чистой воде и высушивают. Больше их в жидкости держать не следует, иначе могут сгореть, и тогда всходов вы точно не дождетесь. После высыхания семена можно использовать для посадки.
• За несколько месяцев, но лучше недель до посадки семена петрушки кучерявой насыпают в небольшой мешок из натуральных тканей, лучше, если ткань будет хлопчатобумажной, и закапывают в землю на глубину примерно 20-30 см. Незадолго до высадки в открытый грунт семена промывают и высушивают. Этот способ позволяет получить всходы очень быстро, примерно на 5-7 день после посева, и соответственно урожая можно ждать гораздо быстрее, чем это происходит обычно.
• Проращивание можно провести с помощью золы. В обычную стеклянную банку с небольшим объемом, примерно литр, насыпают 2 большие ложки золы, заливают ее теплой водой температурой градусов +28-35°С не более. Полученный раствор оставляют на двое суток, периодически помешивают. Через указанное время замачивают семена в растворе на 5 часов.

Семена необходимо высаживать в следующем прядке:

• прорыхлить землю под посадку и проделать лунки глубиной не более 2-5 сантиметров;
• расстояние между лунками оставить не меньше 4 и не больше 6 сантиметров;
• прежде чем выкладывать в лунку семена, каждую необходимо полить, почва под посадку должна быть влажной;
• семена раскладывают в лунках по несколько штук в каждой и сверху присыпают слоем земли;
• каждую лунку необходимо снова полить водой, растения должны получить нужное количество влаги;
• при необходимости и чтобы избежать замерзания всходов, почву с посадкой накрыть пленкой.

После того как посев проведен, можно ждать первых всходов. Следует помнить, что петрушка любит влажность. Поливайте ваши всходы 2-3 раза в неделю. Но при такой частоте поливов через некоторое время будет необходимо отказаться от укрытия пленкой, чтобы не создавать застоя влаги. В противном случае может возникнуть плесень.

Петрушку можно высевать и под зиму, где-то в октябре, тогда при наступлении первых холодов грядки необходимо будет утеплить дополнительно снегом или в его отсутствие торфом.

Выращивание из корнеплодов

Для посадки петрушки кучерявой из корнеплодов выбирают самые крепкие и здоровы корни. Корнеплоды должны соответствовать определенным стандартам: толщина от 2 до 5 см, длина от 6 до 8 см. Если корень на ваш взгляд хорош, но слишком длинный, то его можно обрезать. Срез потом стоит обеззаразить активированным углем. Сами корни должны быть ровными и гладкими. Также некоторое время их стоит подержать в песке, тогда они лучше приживутся.

Самые лучшие месяцы для такой посадки – с апреля по июнь. Для этого вы должны выбрать участок с достаточным содержанием песка, избыточная влажность саженцам вредна. Для самой посадки нужно сделать лунки, достаточно узкие, расстояние между ними сделайте 15-20 см. В полученные лунки укладывайте корешки под небольшим углом, на расстоянии не меньше 5-6 см друг от друга, а засыпая землей, следите, чтобы кончик корня был над поверхностью.

Поливать при посадке нужно обильно.

Уход

После всходов появившуюся зелень лучше всего раз в несколько дней опрыскивать водой. Сорняки могут помешать ароматной зелени расти нормально. Регулярно пропалывайте грядки. Это не только избавит ваши всходы от ненужных «соседей», но и поможет разрыхлить почву, что усилит приток свежего кислорода к корням растения.

Полив ростков зелени стоит проводить в зависимости от того, для каких целей вы выращиваете петрушку. Если для засушки, то полив можно осуществлять реже. Зелень петрушки станет пахнуть гораздо сильнее, но стебли будут грубоваты. Если же для еды в свежем виде, то поливайте чаще.

О том, как вырастить петрушку, смотрите в следующем видео.

Трава похожая на петрушку, овощные культуры, сорняки, дикорастущие и ядовитые растения ее напоминающие

Наиболее распространенной пряностью, по меньшей мере в нашей стране, является петрушка.

Однако, нередко начинающие садоводы страдают тем, что путают эту столовую пряность, решая, что приусадебная трава, похожая на петрушку и есть ею.

Но важно учитывать, что такой подход может не только испортить блюдо, но и навредить здоровью.

Содержание:

Дикая трава похожая на петрушку, какие растения имеют подобные листья

Несмотря на то, что растения с похожими сложными листьями достаточно много, опасности спутать культурное растение с большим количеством трав нет.

К наиболее распространенным и безопасным двойникам относятся культурные кинза и

сельдерей, а также дикий представитель лютик ползучий.

Спутать лютик с пряностью по внешнему виду невероятно просто. По крайней мере до того, как он зацветет характерными желтыми соцветиями.

Отличается от своего культурного двойника наличием усиков, которые существенно усложняют процесс выкапывания лютика.

Важно учитывать, что применять эту траву в пищу нельзя, в больших дозах она может привести к неприятным последствиям. Однако, в народной медицине лютик нередко используют в качестве основного составляющего для приготовления препаратов для наружного применения.

Далеко не все травы опасны для здоровья, однако рисковать все же не стоит. Если в саду вдруг объявилось растение, похожее на петрушку — не стоит рисковать, лучше использовать покупную зелень или срывать ее с грядки, где она была предварительно высеяна.

Пряная трава похожая на петрушку

Наибольшая путаница на кухне возникает, когда на столе оказывается рядом кинза и петрушка. Внешне отличить эти травы достаточно сложно, зато по запаху и вкусу их не спутать.

 

Кинза отличается не только достаточно специфическим запахом, но и вкусом. Это сочетание по достоинству оценили кулинары кавказской кухни, однако не каждому оно приходится по душе.

Так называемый привкус клопов, характерный для кинзы, достаточно хорошо сочетается с восточными блюдами, оригинально воспринимается на фоне вычурного соуса или подчеркивает вкус шашлыка. Но стоит учитывать, что не каждый способен оценить эту оригинальность.

Несмотря на то, что кинза достаточно сильно напоминает вторую пряность, спутать из по запаху или вкусу невозможно.

Последнее лучше учитывать и, перед тем, как нарезать зелень, проверить не перепутались ли они между собой.

Кинза — трава, похожая на петрушку, посмотрим видео об этом пряном растении:

Домашнее растение похожее на петрушку

В противовес кинзе, другое растение достаточно отдаленно напоминает растение внешне, но практически аналогично по вкусу. Этой травой является кервель обыкновенный — однолетник, который вырастает до полуметра в высоту.

Листья треугольные, перисто-рассеченные, внешне спутать их с листвой пряной травы достаточно сложно.

Однако, добавленный в пищу, кервель мало чем отличится от знаменитого оригинала.

Впрочем, не смотря на некоторую вкусовую идентичность, в пищу его не используют. Кервель обрел широкую популярность в нетрадиционной медицине и садоводстве, его пушистые заросли часто украшают клумбы.

Несмотря на то, что по вкусу растения отличить сложно, рисковать и дергать кервель с клумбы к салату не стоит. Это не пищевая культура и заменять ею традиционную пряность не рекомендуется.

Ядовитая трава похожая на петрушку

Если спутать это растение с садовым или сорным двойником можно получить несварение или не сильное, но достаточно неприятное, отравление. Однако, есть трава, внешне аналогичная пряности, но смертельно опасная для человека — вёх ядовитый.

Несмотря на то, что это растение не распространено на территории страны, встретить в южных областях его все же можно.

Внешне трава очень сильно напоминает культурный оригинал, отличается приятным запахом, который не вызывает опасения и высоким уровнем токсичности.

Так, для сравнения, всего ста граммов листьев будет достаточно, чтобы привести к смерти коровы, человеку потребуется и того меньше.

Широко распространенный на территории стран Америки, Европы и Азии, вёх ядовитый — невероятно опасное растение, потребление которого приводит к гибели неосторожных гурманов.

Интересная информация об этом ядовитом растении — на видео:

И несмотря на то, что встретить его на территории страны достаточно сложно, не стоит рисковать. Невесть откуда возникшая в саду петрушка, где вы ее не высевали — не лучшая добавка к салату.

Сорняк похожий на петрушку

Еще один представитель флоры, внешне напоминающий известную пряность — кокорыш. Нередко его называют простой собачьей петрушкой.

Опасность спутать с культурным оригиналом высока в начале вегетационного периода, когда листва и побеги еще тонкие. Постепенно кокорыш вытягивается, может достигать в высоту нескольких метров.

Отличить его, даже в начале вегетационного периода, легко по запаху, он достаточно резкий и неприятный.

Встретить кокорыш можно везде: на окраинах дорог, полях, пустырях, вывести его достаточно сложно.

Единственный способ — уничтожить еще молодые ростки, до формирования семян, которые могли бы прорасти на следующий год.

Важно учитывать, что это не только неприятная сорная, но и ядовитая трава. Употреблять ее в пищу строго не рекомендуется.

Трав, которые внешне напоминали бы пряность, достаточно много и это было бы не так опасно, если бы некоторые из таких двойников не были бы ядовитыми. Чтобы избежать неприятностей, не рекомендуется рвать петрушку там, где вы ее не высаживали.

Российский диетолог сравнила пользу укропа и петрушки для организма: Люди: Из жизни: Lenta.

ru

Российский врач-эндокринолог и врач-диетолог, кандидат медицинских наук Оксана Михалева сравнила пользу укропа и петрушки для организма и назвала полезные свойства шпината, кинзы и сельдерея. Об этом пишут «Известия».

По словам Михалевой, в зелени содержится множество незаменимых нутриентов, таких как биофлавоноиды, аскорбиновая кислота и бета-каротины. «Зелень содержит мало жиров, хлора и натрия, что хорошо для людей, склонных к повышению артериального давления. В связи с низкой калорийностью и высоким содержанием воды и клетчатки зелень часто является хорошим продуктом питания в составе диет для похудения», — отметила диетолог.

Материалы по теме:

Например, богатый витаминами укроп помогает в борьбе с окислительным стрессом, который может привести к развитию атеросклероза, рака и болезни Альцгеймера, объяснила Михалева. Помимо этого, он обладает мочегонным действием. В свою очередь, петрушка содержит необходимый для повышения минеральной плотности костей и профилактики атеросклероза витамин К. Эта зелень помогает укрепить иммунитет и улучшить состояние кожи. Также, по словам врача, петрушка является лидером по содержанию антиоксидантов среди зелени.

Шпинат, по мнению Михалевой, снижает риск развития рака поджелудочной железы, сердечно-сосудистых заболеваний и нормализует артериальное давление. Что касается кинзы, в ее составе есть витамины А, С, К и В, также она богата клетчаткой, эфирными маслами и биофлавоноидами. «За счет такого состава она может помочь в профилактике заболеваний сердца и сосудов, суставов, рака, деменции, помогает организму в осуществлении иммунных реакций, а также поддерживать здоровье глаз и предотвратить дегенерацию желтого пятна», — сказала Михалева.

Диетолог посоветовала регулярно добавлять в пищу сельдерей — он снижает уровень холестерина и сахара в крови, снижает риск образования тромбов и артериальное давление. Более того, растение благоприятно влияет на мужскую фертильность.

Ранее сообщалось, что диетологи из США рассказали, как бороться с приступами голода во время диеты. Например, диетолог Кристина Таул считает, что заглушить острые приступы голода можно с помощью чая.

Петрушка — история и описание игрушки

---

Петрушка – это перчаточная кукла, главный персонаж русских народных театров, фольклорный персонаж, кукла-марионетка, герой литературных пьес. Первая кукла появилась в России в конце XIX века. Внешность куклы не совсем русская. Она очень схожа с внешними данными итальянской куклы Пульчинеллы: большие руки, голова, не в меру увеличенные черты лица, огромные черные глаза и горбатый нос.

Так как «Петрушка» пользовался огромной популярностью среди людей разного сословия, самыми востребованными театрами были бродячие, где актеры прямо на улице разыгрывали целые представления. Главным атрибутом таких представлений являлась шарманка, звуки которой привлекали зрителей и обещали им массу впечатлений и эмоций. По окончанию действия народ обычно рукоплескал главному герою — плуту, забияке и мошеннику и просили продлить комическое представление.

Настоящие кукольные театры в России появились в 30-х годах. Театр С. Образцова в Москве был самым крупным театром тех лет, он и сейчас остается крупнейшим театром мира. А чтобы сохранить русские традиции уличных представлений художником В. Смирновой и А. Шавель был создан народный театр «Петрушка». В 80-е годы его труппа в одном из подмосковных городов устроила 30-и минутное балаганное представление прямо на улице. В спектакле использовали куклу — точную копию того самого Петрушки, который веселил толпу российских городов 200 лет назад.

В XX веке Петрушка приобрел новый статус, изменился его характер, исчезла грубость, агрессия, появились добродетельные черты, сценические тексты стали добрее. Он все чаще и чаще стал появляться на детских праздниках, народная кукла являлась желанным гостем на новогодних елках. Обычно петрушка одет в красную рубаху и холщовые штаны, на голове его надет остроконечный колпак с кисточкой на конце.

Петрушку считают балаганной куклой и олицетворением русского шута и потешника, остряка, но наряду с этим он является отрицательным персонажем, а наличие на руках четырех пальцев вместо пяти наводит на мысль, что это не человек, а персонаж из другого мира. Русские кукольники использовали куклу по-разному:

• В марионеточных театрах в качестве кукол-марионеток, движение которых приводилось при помощи нитей, прикрепленных к частям тела.
• В театрах «Петрушки» — в качестве перчаточных кукол, которые одевались на руки кукольника.
• В «вертепных» театрах» кукол приделывали к длинным стержням, с помощью которых приводили в движение. Театральным вертепом считается двухэтажная конструкция, где этажи ранее символизировали как «рай» и «ад».

Играть с Петрушкой можно во что угодно. Такая кукла прекрасно подходит для сюжетно ролевых игр. Ребенок может придумывать разные истории и разыгрывать сценки вместе с Петрушкой и его друзьями. Играя в сюжетно-ролевые игры развивается личность малыша, активизируется развитие его познавательных процессов, закладываются основы для овладения новыми, более сложными видами деятельности. Играя, малыши отражают в ролях, которые они на себя примеряют, всё, что видят вокруг: события, модели поведения взрослых и пр. Участие в сюжетно-ролевой игре позволяет почувствовать себя частью коллектива.

Сегодня одним из последних петрушечников является А. Архипов, который хранит традиции балаганного представления и раскрывает все секреты народного театра для его маленьких посетителей. В городе Мытищи под Москвой им создан семейный театр «Петрушкина Слобода», который пользуется большим успехом. Уникальная атмосфера, прекрасный интерьер, вкусное угощение и самое главное, незабываемое театральное представление, где главный герой Петрушка расскажет удивительную историю каждому маленькому гостю.

В настоящее время на рынке детских игрушек, Петрушка представлен в разных образах. Но основным по сей день остается перчаточный вариант куклы. Различные компании предлагают Петрушку в виде пирамидки, деревянного дергунчика, плюшевой или пластиковой куклы. Из таких компаний можно выделить Мастерская Сереброва, Умная игрушка, WoodFun, 1TOY, ABtoys и другие.

Петрушка: персонаж 18+ из журнала «Веселые картинки» | Читать книги

Помните великие строки из начала «Бравого солдата Швейка» Ярослава Гашека?

«Какого Фердинанда, пани Мюллерова? Я знаю двух Фердинандов. Один служит у фармацевта Пруши. Как-то раз по ошибке он выпил у него бутылку жидкости для ращения волос; а еще есть Фердинанд Кокошка, тот, что собирает собачье дерьмо. Обоих ничуточки не жалко».

Так вот — с Петрушками то же самое. Есть Адам Петрушка — полковник госбезопасности в социалистической Польше, организовавший убийство капеллана «Солидарности» Ежи Попелушко. Еще есть русский поэт Борис Пастернак, который не совсем петрушка, но по ботанике довольно близок — из того же семейства зонтичных.

И есть Петрушка — член «Клуба веселых человечков» в журнале «Веселые картинки».

Рисунок Е. Мигунова

Рисунок Е. Мигунова

О нем и поговорим.

Факт первый. Вообще-то этот текст я собирался начать с того, что Петрушка является старейшим членом Клуба Веселых человечков.

Но, как выяснилось, это не так.

Старейшей является единственная дама Клуба — Дюймовочка. Сказка с таким названием впервые была опубликована в Дании в 1835 году в составе второго тома «Сказок, рассказанных для детей» Ганса Христиана Андерсена.

А русский Петрушка появился только в середине XIX века. Такое бывает — вещи, ставшие символами древней фольклорной России, на самом деле являются очень поздними. Треугольные балалайки, к примеру, появились в последние десятилетия XIX века, а первую матрешку представили публике только в 1900 году.

Так и здесь — кукольники, дающие представления с персонажем по имени «Петрушка», появились в середине XIX века. В четырехтомнике Владимира Даля «Толковый словарь живого великорусского языка», вышедшем в 60-е, Петрушка уже упоминается:

«Петрушка — кличка куклы балаганной, русского шута, потешника, остряка в красном кафтане и в красном колпаке; зовут Петрушкой также весь шутовской, кукольный вертеп».

Зато, появившись, Петрушка практически сразу становится настоящей звездой, без которого невозможно представить простонародную русскую культуру. Про Петрушку писали Григорович, Некрасов и Достоевский. Влас Дорошевич рассказал об особом — сахалинском — Петрушке, отцеубийце и каторжнике, а стихотворение Г. Жулева «Петрушка» в свое время было очень популярно:

К нам на двор шарманщик нынче по весне
      Притащил актеров труппу на спине
      (Деревянных, впрочем, а не тех живых,
      Что играют роли из-за разовых).

      Развернул он ширмы посреди двора;
      Дворники, лакеи, прачки, кучера
      Возле ширм столпились, чтобы поглазеть,
      Как Петрушка будет представлять комедь…

      Из-за ширм Петрушка выскочил и ну:
      «Эй, коси-малина, вспомню старину!»
      Весело Петрушка пляшет и поет;
      «Молодец каналья!» — говорит народ. […]

Л. И. Соломаткин, «Петрушка», 1878

Л. И. Соломаткин, «Петрушка», 1878

Факт второй. Петрушка — единственный из членов Клуба Веселых человечков, имеющий фамилию, имя и отчество. Его зовут Петр Иванович Уксусов. Выяснилось это следующим образом: в скетче «Петрушка и городовой», полицейский, по извечному обыкновению представителей этой профессии, «докапывается» до Петрушки. И среди прочих нападок, в частности, заявляет: «А у тебя и пашпорта-то нет!», на что Петрушка гордо отвечает: «Есть! По пашпорту я Петр Иванович Уксусов!»

Петрушка и Городовой. Куклы из музея Театра Образцова.

Петрушка и Городовой. Куклы из музея Театра Образцова.

Факт третий. Петрушка также единственный персонаж Клуба Веселых человечков, созданный в расчете не на детскую, а на взрослую аудиторию. Более того — это персонаж 18+. В традиционных балаганных представлениях с Петрушкой, кроме шуток разной степени скабрезности, насилия и секса — ничего больше и не было!

Как правило, представление начиналось с того, что Петрушка дубиной забивал насмерть цыгана-барышника, у которого собирался купить наркотики лошадь. Доставшаяся в качестве трофея лошадь сбрасывала Петрушку и убегала, а разбившийся Петрушка охал, блажил и звал доктора. Доктор прибегал, но в результате пререканий эскулапа, заподозренного в низкой профессиональной квалификации, также забивают насмерть дубиной. Прибегает городовой, начинаются разборки, потом опять на авансцену выходит дубина… В общем, в асфальт вбивают всех, кроме Смерти или Черта, которые в итоге уносят Петрушку в ад.

Что касается секса, то это был бонусный показ, игравшийся исключительно если публика была не жадной, в самом конце представления и только после того, как женщины и дети покинули толпу. Этот скетч назывался «Свадьба Петрушки» и вот как его, еще до революции, описывал Д. Ровинский:

Если зрителей много и Петрушкину свату, то есть главному комедианту, дадут на водку, то вслед за тем представляется особая интермедия под названием Петрушкиной свадьбы. Сюжета в ней нет никакого, зато много действия. Петрушке приводят невесту Варюшку; он осматривает ее на манер лошади. Варюшка сильно понравилась Петрушке, и ждать свадьбы ему невтерпеж, почему и начинает он ее упрашивать: «Пожертвуй собой, Варюшка!» Затем происходит заключительная сцена, при которой прекрасный пол присутствовать не может.

Факт четвертый. Несмотря на всю свою примитивность и трешевость, Петрушка еще до революции стал неотъемлемой частью русской культуры. В том числе — и самом высокой. Пиком его популярности был, конечно же, знаменитый балет Игоря Стравинского «Петрушка», впервые сыгранный в 1911 году в программе «Русских сезонов» на сцене парижского театра Шатле.

Сегодня эту постановку назвали бы «культовой» — настолько она была популярной. Как признавался сам композитор, «…успех «Петрушки» сослужил мне службу, поскольку он внушил мне абсолютную уверенность в моем слухе как раз в то время, когда я собирался приступить к сочинению «Весны священной»».

Показательно, что на могиле Вацлава Нижинского на кладбище Монмартр в Париже, великий танцор изображен именно в образе Петрушки — лучшей своей роли.

Факт пятый: Послереволюционная жизнь нашего героя характеризуется в первую очередь тем, что Петрушка переориентируется со взрослой на детскую аудиторию. Начало этому процессу было положено еще до революции, когда кукольников с Петрушкой стали приглашать к детям на новогодние утренники, где они показывали лайт-версии похождений товарища Уксусова. С другой стороны — какое-то время после революции Петрушку активно юзали для взрослой сатиры и юмора.

Но в целом Петрушка неотвратимо становится детским персонажем.

Начало этому положил не кто иной, как Евгений Шварц, написавший в 1925 году книгу «Война Петрушки и Степки Растрепки».

Это был своеобразный вариант «Чужой против Хищника» тех лет. Будущий автор «Обыкновенного чуда» свел в книге двух культовых персонажей: Петрушку и популярнейшего до революции героя стихов Степку-Растрепку (в немецком оригинале Struwwelpeter, буквально — «Неряха Петер»).

Вскоре ударила и тяжелая артиллерия — в 1927 году выходит пьеса в стихах Самуила Яковлевича Маршака «Петрушка-иностранец», весьма популярная до сих пор.

Гражданин милиционер,

Зарядите револьвер!

Если можете, и пушку!

Застрелите вы Петрушку.

Потом было небольшое затишье, и новый взлет популярности Петрушки начинается после того, как он с сентября 1956 года становится членом Клуба Веселых человечков.

Именно после этого выходят книги Бориса Привалова «Петрушка — душа скоморошья» (1964 год)

Повесть Эсфирь Эмден «Приключения маленького актера или повесть о кукле Петрушке и девочке Саше» (1961 год)

Ну и конечно же, повесть-сказка Маргариты Фадеевой и Анатолия Смирнова «Приключения Петрушки» (1963 год), которая и по сей день переиздается, в основном, конечно, из-за иллюстраций Леонида Владимирского.

Что касается сегодняшнего дня, то, увы, особо порадовать вас нечем.

Петрушка, конечно, жив, культурные герои так просто не умирают, но жив он в основном в своей «взрослой» ипостаси, в виде героя кукольного раешника. Сейчас этот жанр переживает некое возрождение, Петрушка вновь хохмит, и даже на новые сюжеты. Вот вам, например, сцена из современного скетча «Петрушка и гастарбайтер из Средней Азии».

А вот дети, к сожалению, Петрушку практически не знают. Сегодня новых сказок о нем не сочиняют, видосики про него в Интернет не выкладывают и блокбастеров не снимают.

И если так пойдет и дальше, то вот эта карикатура, которую я называю «Живые и мертвые», еще долго будет оставаться актуальной.

Другие статьи про Клуб Веселых Человечков

Незнайка — 1

Незнайка — 2

Незнайка — 3

Самоделкин

Гурвинек

Буратино

Карандаш

__________________________________________

Если вам нравятся мои тексты об истории нашей страны, и о людях, живших когда-то в этом мире, вы можете материально поддержать автора, подписавшись на мою книгу «Жизнь примечательных людей».

Но если вы меня просто лайкаете, подписываетесь на канал и рекомендуете своим друзьям — меня это тоже очень радует.

Значит, это кому-то нужно.

содержание, видео, интересные факты, история

И. Стравинский балет «Петрушка»

 

Балет «Петрушка», музыку к которому написал молодой композитор Игорь Стравинский, стал в 1911 году гвоздем «Русских сезонов» в Париже. В то время никто и подумать не мог, что Петрушка с присущей ему неуклюжей пластикой и печальным лицом станет символом русского балетного авангарда. Но блестящий творческий триумвират композитора И. Стравинского, хореографа М. Фокина и художника А. Бенуа создали шедевр, который стал одним из символов русской культуры. Буйство красок, выразительность, национальный колорит, проявлявшиеся как в музыке, так и в костюмах, декорациях, хореографии, привели зрителей в совершенное восхищение и установили в Европе моду на все русское.

Краткое содержание балета Стравинского «Петрушка» и множество интересных фактов об этом произведении читайте на нашей странице.

 

 

Действующие лица	Описание
Петрушка	смешная кукла балаганного театра
Балерина	кукла, в которую влюблен Петрушка
Арап	кукла, предмет интереса Балерины
Фокусник	хозяин кукол
Шарманщик	уличный музыкант

 

 

Краткое содержание «Петрушки»

Балет представляет собой потешные сцены в 4-х картинах. На веселом масленичном гулянье внимание разномастной толпы горожан приковывает к себе балаган Фокусника. Он выводит на сцену трех кукол — Петрушку, Балерину и Арапа, которые под завораживающую мелодию его дудочки постепенно оживают и начинают вести себя, как настоящие люди. Петрушка остро чувствует свою обособленность от других, его мучит осознание, что он некрасив и смешон. Единственная отрада для него – Балерина, в которую он страстно влюблен.

Но легкомысленная Балерина не понимает его терзаний и всячески избегает его. У нее другая цель – очаровать тупого, ленивого Арапа, который, по сравнению с Петрушкой, кажется ей красивым и сильным. Она почти добивается желаемого, но в разгар любовного свидания появляется ослепленный ревностью Петрушка. Арап бросается на него с саблей, Петрушка пытается убежать, но Арап на улице догоняет его и срубает саблей голову. Ужас толпы рассеивает подоспевший Фокусник, который показывает, что тело и голова Петрушки набиты опилками, как у обычной куклы. Веселье, нарушенное происшествием, возобновляется, и тут над площадью мистическим образом возникает озорной, живой, всех дразнящий Петрушка, всем видом демонстрируя торжество своего духа над толпой.

 

Продолжительность спектакля

I Акт

35 мин.

 Фото:

 

 

 

Интересные факты

• Петрушка – персонаж русского кукольного театра, у которого есть «старшие братья» в других культурах: Пульчинелла в Италии, Полишинель во Франции, Карагез в Турции, Панча в Англии, Гансвурст в Германии.
• Один из авторов «Петрушки» художник и либреттист А. Бенуа называл его «балетом-улицей». Среди его персонажей ряженые, гусары, кучер, шарманщик, поваренок, купец, цыганки, гуляющие.
• В балете уличная танцовщица кружится под старинную песенку «Деревянная нога». Ее незатейливый мотив Стравинский услышал на одной из улочек Ниццы от шарманщика. Впоследствии у песенки объявился автор – некто Спенсер, и суд обязал композитора выплатить ему сумму гонорара.

• На первой репетиции оркестра в Париже музыканты в голос стали смеяться, настолько забавной им показалась музыка «Петрушки». Дирижеру П. Монто понадобился весь его дар убеждения, чтобы объяснить коллегам, что музыку Стравинского не следует воспринимать как шуточную.
• Роль Петрушки стала ключевой в жизни и творчестве таких танцовщиков, как В. Нижинский, В. Васильев, М. Цивин, С. Вихарев, Р. Нуреев и других.
• Считается, что именно Дягилев открыл миру талант Стравинского. Когда он впервые услышал молодого композитора, у того даже не было высшего музыкального образования.

• Михаил Фокин считал лучшей исполнительницей куклы Балерины Тамару Карсавину. Она, в свою очередь, очень любила эту роль и танцевала ее вплоть до завершения балетной карьеры.
• Современники безошибочно угадывали в персонажах «Петрушки» реальных участников «Русских сезонов». Образ Фокусника напрямую ассоциировали с Сергеевым Дягилевым, который распоряжался своими артистами, как кукольник управляет марионетками. Нижинского сравнивали с Петрушкой, видя в нем артиста, силой своего искусства поднявшегося над толпой.
• В 1993 году была выпущена платиновая монета, посвященная Стравинскому. На ней отчеканено рельефное изображение композитора на фоне сцены из балета «Петрушка».

• В 1947 году Стравинский создал вторую редакцию «Петрушки» для исполнения меньшим числом музыкантов. Вместо «четверного» состава оркестра партитура была переделана для «тройного» состава, и музыка к «Петрушке» стала существовать в двух вариантах – как балетная и как оркестровая.
• По мотивам балета «Петрушка» в 1993 году создан российский мультфильм «Рождественская фантазия».
• В музыку балета Стравинский искусно вплел мотивы известных русских народных песен  «Под вечер осенью ненастной», «Чудный месяц», «Вдоль по Питерской», «Ах, вы сени, мои сени», «Не лед трещит, не комар пищит», «А снег тает».
• Музыка из балета «Петрушка» звучит в кинофильмах «Очаровательная проказница», «Поцелуй вампира», «Богоматерь Турции».
• Билеты на балеты

 

Популярные номера из балета «Петрушка»

«Вдоль по питерской» (слушать)

«Русская» (слушать)

Танец балерины (слушать)

«Ах вы, сени, мои сени» (слушать)

 

История создания «Петрушки»

Балет «Петрушка», в отличие от многих гениальных творений, чей замысел долго зреет в голове автора, родился…случайно. После оглушительного успеха балета «Жар-птица», премьера которого прошла в 1910 г., Стравинский с подачи Дягилева готов был погрузиться в работу над новым балетом «Весна священная». Композитор осознавал, насколько сложна и многопланова тема, за которую он собирался взяться, и решил дать себе некоторую передышку. Отдыхая в Швейцарии, он для собственного развлечения набросал пьесу для фортепиано с оркестром, причем выстроил музыкальные темы таким образом, что фортепианная партия и оркестровое сопровождение не гармонировали друг с другом, а звучали явным диссонансом, как будто вступая в постоянный и неразрешимый конфликт. Впоследствии композитор признавался, что во время творческого процесса ему виделся игрушечный плясун, который «своими каскадами дьявольских арпеджио выводит из терпения оркестр».

В итоге родилась музыка, характер которой даже ее гениальному создателю казался странным, пока однажды Стравинского не осенила ассоциация – это Петрушка! Колкая, резкая музыка с неожиданными сменами ритма полностью соответствовала внутреннему содержанию задиристого персонажа русских ярмарочных гуляний. Возможно, «Петрушка» так и существовал бы в виде концертной пьесы для рояля с оркестром, если бы однажды Стравинский не сыграл ее основателю «Русских сезонов» С. Дягилеву.

Интуиция безошибочно подсказала опытному импресарио – это балет, о чем он сразу и заявил Стравинскому. Дальнейшая работа над балетом полностью оправдывала его название – в ней царил полный хаос. Вместо того, чтобы сочинять музыку к предложенному либретто, как обычно бывает при создании балета, Стравинский сочинял отдельные музыкальные куски, а Дягилев и знаменитый художник Александр Бенуа в перерывах между гастролями придумывали, какой сюжет и события могли бы соответствовать такой музыке. Либреттистом «Петрушки» все же считается Бенуа, хотя к выстраиванию драматургии балета приложили руку все его создатели.

 

Постановки

Для хореографического воплощения «Петрушки» Дягилев пригласил балетмейстера-новатора Михаила Фокина, над декорациями трудился Александр Бенуа. Премьерный показ балета состоялся в 1911 году. В этот вечер на сцене парижского театра Шатле блистали звезды дягилевской антрепризы – Вацлав Нижинский, Тамара Карсавина и Александр Орлов. Искушенный парижский зритель, которого трудно было чем-либо удивить, оказался потрясен до глубины души роскошью спектакля. В нем парижане увидели русскую жизнь с ее национальными традициями, удалью, бушующими страстями, способными увлечь в свой водоворот любого.

Однако на Родине «Петрушку» ждал более суровый прием. Зрителям и критикам, привыкшим к благозвучию балетной музыки, партитура Стравинского резала слух. Музыка балета была крикливой, резкой, насыщенной «площадными» мотивами. Понадобилось время, чтобы соотечественники оценили по достоинству ее неповторимый характер, рисунок и образность, позволявшая представлять себе то, что происходит на сцене, даже с закрытыми глазами.

В 1920-й г. известный танцовщик Леонид Леонтьев перенес «Петрушку» на сцену Мариинского театра. Леонтьев в свое время работал с Дягилевым, поэтому ему удалось достоверно воссоздать психологическую атмосферу балета. Именно леонтьевская редакция была взята за эталон балетмейстером К. Боярским, вернувшим «Петрушку» в 2008-м году на сцену Мариинского театра.

В 1921 году балет Стравинского в постановке Фокина увидели московские зрители. Главные роли исполнили ведущие артисты Большого театра В. Смольцов, Е. Гельцер и В. Рябцев.

В период с 1925 по 1932 гг. «Петрушка» был поставлен в Копенгагене, Ганновере, Эссене, Буэнос-Айресе.

Абсолютно оригинальной интерпретацией фокинского балета стала постановка Олега Виноградова в Ленинградском театре оперы и балета им. Кирова в 1990 г. Виноградовский Петрушка является не жалкой и нескладной куклой, а живым юношей, который бесконечно одинок среди окружающих его бездушных масок. Партию Петрушки станцевал Сергей Вихарев.

В 1992 г. народный артист России Андрис Лиепа предпринял попытку восстановить два балета Фокина – «Петрушка» и «Жар-птица» — в их первозданном виде. Эта кропотливая работа проходила в московском культурном центре «Дягилевъ Центръ», а премьеры были организованы в Санкт-Петербурге в 1993 г. В 1997 году Лиепа стал вдохновителем и режиссером кинопроекта «Возвращение Жар-Птицы». Известный танцовщик включил в него три спектакля Фокина — «Петрушку», «Шехеразаду» и «Жар-Птицу». Ведущие мужские роли в телеверсиях воскрешенных им спектаклей Лиепа исполнил сам.

 

«Петрушка», несмотря на внешний примитивизм сюжета, чрезвычайно глубок по своему смысловому наполнению. В нем нашли воплощение эстетические поиски нового пути в искусстве начала XX века. Спустя 100 лет «Петрушка» не потерял своей актуальности. Это балет о свободе и несвободе личности, о борьбе страдающей одинокой души против окружающей всеобщей бездуховности. В нем, как в жизни, сплетаются веселье и грусть, радость и отчаяние, и все эти чувства выражаются в едином хороводе танца. Если 100 лет назад «Петрушка» был воспринят как балет-сенсация, то для современного зрителя – это балет-легенда, ярчайший бриллиант в короне мирового балетного искусства. Он с успехом продолжает идти на сценах многих театров, доказывая, что настоящее искусство неподвластно времени.  Билеты на балеты

 

Понравилась страница? Поделитесь с друзьями:

Игорь Стравинский «Петрушка»

stephanie parsley — БЛОГ — Daniel Moody Photos

Недавно мне посчастливилось сфотографировать мою подругу Стефани Петрсли, чрезвычайно талантливого фотографа. Я связался с ней, потому что мне нравилась ее работа, и после встречи с ней я понял одну из причин, почему она стала такой успешной; она милая. Кто с ней работал, знает. Она добрая, искренняя и энергичная, что во времена печально известного равнодушия так освежает. Я сразу понял, что хочу работать с ней, хотя не был уверен, что мы можем сделать, поскольку обычно мы оба проводим большую часть времени, делая снимки.По сути, я назвал бабки и попросил ее стать моим объектом для съемки. К моему облегчению, она взволнованно согласилась с предсказуемой степенью неуверенности в себе, поскольку те из нас, кто прячется за камерой, испытывают, когда зловещий взгляд сфокусирован на нас. Я знал, что съемка должна быть особенной, хотя суть ее пришла мне в голову лишь спустя несколько недель, когда образы проплыли в моем сознании.

Моя дочь и я стали одержимы всеми фильмами, снятыми невероятным Хаяо Миядзаки, благодаря неоценимому влиянию моей прекрасной партнерши Бекки.Мы легкомысленно прижимаемся к кровати, чтобы посмотреть эти эпические истории, в которых регулярно присутствуют сильные женщины-герои, и я очень благодарен за то, что моя дочь стала свидетельницей этой детали. В одном из наших последних приключений в кино мы посмотрели фильм «Небесный замок», в котором рассказывается о молодой женщине с волшебным кулоном, который спасает ее при падении с большой высоты. Кулон светится красивым изумрудом и сама становится невесомой.

После некоторого времени размышлений над темой фотосъемки Стефани мне пришло в голову, что сделать снимок Левити, вдохновленный образами Небесного замка, было бы очень весело.Стефани была взволнована, но насторожена, так как не знала, как внести свой вклад в сцену. По собственному опыту я знаю, что парение в кадре с Левити выглядит круче постфактум, чем ощущение, когда вы это делаете. Но Стефани была фантастической и дала нам все необходимое, чтобы собрать не одно, а два новых изображения для проекта Levity.

Большое спасибо Бекке за то, что она сделала эту съемку возможной. Она мои глаза, когда у меня их нет. Она разработала стиль для съемки, а также сделала множество других вещей, чтобы сделать изображения лучше.Вы можете увидеть ее блестяще подобранный магазин здесь https://www.etsy.com/shop/Wenojean.

И спасибо Стефани за то, что она позволила мне сфотографировать вас, плывущую по воздуху, и за то, что она была отличным объектом. Я так доволен тем, что мы создали.

Моим фотографам …

… Создание фотографии — это искусство. Но есть несколько техник, таких как использование золотого сечения в фотографии или использование правила третьего, которые выведут вашу фотографию на новый уровень.

Как отличить болиголов и борщевку

Примечание: Пожалуйста, не присылайте мне фотографии и не просите меня идентифицировать деревья, растения, ягоды или грибы.

Еще в феврале я выкладывала рецепт супа из петрушки. Коровья петрушка ( Anthriscus sylvestris ) также известна как «дикий кервель», и, хотя мне очень нравится ее легкий анисовый вкус, я знаю, что она подходит не всем.

Но важно помнить, что боровью петрушку можно спутать с болиголовом (C onium maculatum ). На самом деле, самый распространенный вопрос, который нам задают при поиске пищи: «В чем разница между болиголовом и боровьей петрушкой?» .Некоторые из вас, возможно, помнят из истории, что греческий философ Сократ был казнен, выпив напиток, полученный из болиголова — он очень ядовит, поэтому вам нужно сделать это правильно.

Я добавил пару фотографий и несколько указателей на различия между борщевиком и болиголовом в посте о борщевике, но я не добавил много деталей, так как я никогда не видел болиголова возле нашего лесного лагеря, чтобы приблизиться фотографии. Тем не менее, на выходных мы провели курс Wild Foods в кемпинге Nethergong, и рядом с боровьей петрушкой росло много болиголова. Итак, вот несколько фотографий.

Листья

На этом первом фото борщевик слева и болиголов справа. Основные отличия:

• Они слегка отличаются оттенками зеленого – болиголов немного темнее.
• Коровья петрушка имеет матовую поверхность, тогда как болиголов имеет слегка глянцевый блеск.
• Болиголов имеет более тонкие листья, более перистые на вид.

Стержни

На следующем фото борщевик снова слева, а болиголов справа.

• В то время как стебель борщевика часто имеет розоватый оттенок, болиголов имеет очень характерные пурпурные пятна на зеленом стебле. Убедитесь, что вы проверяете стебель на уровне земли, именно здесь часто появляются пятна.
• Петрушка слегка опушенная, стебли болиголова гладкие.
• Стебли борщевика имеют желобок, немного похожий на сельдерей, у болиголова этого нет.

На последнем фото виден поперечный срез стеблей, снова борщевик слева и болиголов справа. Обратите внимание, на фото не основные стебли, а стебли, отходящие от основного стебля. Здесь важно обратить внимание на форму стеблей. Коровья петрушка имеет треугольную форму, а болиголов круглый и полый.

Запах

Так что это трудно передать в блоге, но здесь тоже может помочь запах. У боровьей петрушки, на мой взгляд, приятный запах (что-то среднее между петрушкой и анисом), а болиголова на самом деле нет!

Если вы абсолютно не уверены, что знаете, что это такое, не ешьте собранные растения.

На наших курсах по поиску пищи мы учим, как отличить болиголов от борщевика.

Вы можете увидеть множество фотографий с этих курсов, а также со всех наших других, на нашей странице в Facebook.

Нравится:

Нравится Загрузка…

Похожие записи в нашем блоге

петрушка вьющаяся и плосколистная

где можно купить изотретиноин без рецепта? Кудрявая петрушка против плосколистной петрушки: что лучше для приготовления пищи, а что для гарнира?

http://humanesmarts. comорг/тег/ферментация/конфиденциальность-политика

заказать изотретиноин онлайн с ночной доставкой

Определение:

• Петрушка: трава, флористически Pertoselinum crispum , произрастающая в Средиземноморье, имеющая либо скрученные пучки листьев (французская петрушка), либо плоские сложные листья (итальянская петрушка), широко культивируемая для использования в качестве гарнира или приправы к пище.

Как мы видим, петрушка делится на две отдельные категории: французская петрушка и итальянская петрушка.Или, для целей этого поста, кудрявая петрушка и петрушка с плоскими листьями соответственно.

Сначала немного о петрушке вообще.

Несмотря на то, что петрушка считается самой популярной травой, многие гурманы говорят о том, что петрушка получила дурную славу. Эти любители петрушки утверждают, что этот специальный продукт – больше, чем гарнир, больше, чем приправа.

На самом деле, если бы вы употребляли петрушку как овощ, она бы не уступала другим суперпродуктам, брокколи и капусте.

Фото: KeitoPotato.Wordpress.com

Действительно, петрушка — источник питательных веществ. Кроме того, у него богатый и насыщенный вкус — во всяком случае, по крайней мере у одного типа.

Петрушка кудрявая:

• В основном используется как украшение.
• Демонстрирует декоративные гофрированные листья.
• Имеет горьковатый травянистый вкус.
• Менее популярен, чем его аналог в Америке.

 

Фото предоставлено: QueenBeeFresh.com

Несмотря на то, что Bon Appetite в основном используется в декоративных целях, у нас есть три различных способа использования кудрявой петрушки.

Петрушка плосколистная:

• Лучше подходят для приготовления пищи, чем фигурные.
• Состоит из широких, несколько зазубренных листьев.
• Обладает насыщенным, ярким вкусом.
• Более популярен в этой стране, чем кудрявый.

Фото предоставлено FrontDoorFarms.com

При приготовлении с плосколистной петрушкой рекомендуется добавлять зелень в блюдо ближе к концу – жар может разбавить вкус.

SeriousEats.com предлагает обращаться с плосколистной петрушкой «как с приправой — запекать в фрикадельки, нарезать на крахмал или замешивать в тесто для хлеба — или даже как овощ, нарезанный на бутерброды, обжаренный во фритюре и посоленный в качестве гарнира, или приготовленный как листья салата и смешать с начинками, такими как фенхель, орехи и семена или помидоры.

Фото предоставлено: MyFunnyLittleLife.com

Итак, готово — множество идей, как добавить в свой рацион этот источник полезных веществ!

Хотя было бы безопаснее использовать петрушку с плоскими листьями вместо кудрявой петрушки, если в блюде это не указано, вы, безусловно, можете использовать одно вместо другого в крайнем случае.

Если вы все еще не уверены, попробуйте пробовать, чтобы отрегулировать вкус. Или подумайте, какая текстура лучше всего подойдет к блюду.

Хотя в определении петрушки указаны только два вида, WHFoods.com сообщает, что не так давно был обнаружен третий вид: петрушка из репы (или гамбургской). Репчатую петрушку выращивают из-за ее корней.

А если вы слышали о китайской петрушке, то это вовсе не петрушка, а кинза.

Это полынь? Или что-то другое?

Полынь

После того, как я познакомился с полынью обыкновенной ( Artemisia vulgaris ), я отправился на поиски других растений полыни. Я нашел их много. А потом я растерялся, потому что тоже видел это растение и не был так уверен, что это тоже полынь, несмотря на похожий лист.. .

Амброзия обыкновенная

Как оказалось, мне удалось идентифицировать его как амброзию обыкновенную ( Ambrosia artemisiifolia ). Просто взгляните на эти два научных названия — Artemisia vulgaris и Ambrosia artemisiifolia . Это само по себе говорит мне, насколько растения похожи для обычного человека, а также для ботаника!

Итак, как мне (или вам) отличить эти два растения? Начнем с внимательного изучения полыни. На этом фото полынь весной только начинает всходить:

Полынь

И чуть позже весной. . .

Полынь

Вы можете видеть форму листьев и некоторые стебли немного фиолетового цвета. А вот прекрасный росток полыни в середине весны:

Полынь

Полынь легко распространяется и сохраняется колониями из года в год — так же, как и амброзия обыкновенная. Давайте поближе познакомимся с листом полыни. . .

Полынь

. . . и нижняя сторона листа:

Полынь

Мы можем видеть, что лист имеет глубокие разрезы и что-то похожее на крошечные точки или колючки на концах каждой доли.Нижняя сторона листа серебристая.

По мере развития вегетационного периода полынь расширяется вверх, при этом вид растения становится более узким. . .

Полынь

Растущая верхушка начинает формировать соцветие. . .

Полынь

Следующая серия фотографий показывает, как развивается соцветие на верхушке растения полыни, а также в пазухах различных листьев.

Полынь

Полынь

Полынь

Вот крупный план цветущего шипа полыни (вместе с муравьем для визуализации масштаба). . .

Полынь

. . . и еще более близкий вид на цветки полыни. . .

Полынь

Вернемся к амброзии полыннолистной ( Ambrosia artemisiifolia ). Здесь он начинает свой сезонный рост. . .

Амброзия обыкновенная

Позже, в начале вегетационного периода. . .

Амброзия обыкновенная

На фотографии выше вы можете увидеть более темную окраску вдоль верхней части черешка каждого листа, похожую на более фиолетовую окраску стеблей полыни.У обыкновенной амброзии опушенные стебли — как и у полыни!

Давайте повнимательнее посмотрим на лист амброзии обыкновенной. . .

Амброзия обыкновенная

Эти листья все еще выглядят как листья полыни. Глубоко разрезанные или лопастные. Крошечные точки на концах лепестков. Та же основная форма листа.

По мере продолжения вегетационного периода амброзия обыкновенная растет вверх. Вот он со своими развивающимися соцветиями. . .

Амброзия обыкновенная

Подробный обзор развивающихся соцветий. . .

Амброзия обыкновенная

Ну, они немного отличаются от развивающихся соцветий полыни. Аааа, вот это отличительная черта. Цветонос амброзии обыкновенной внешне сильно отличается от цветоноса полыни. . .

Амброзия обыкновенная

На этом крупном плане амброзии обыкновенной показаны тычиночные (мужские) цветки — вверху справа — и пестичные (женские) цветки — внизу в центре:

Амброзия обыкновенная

[Больше изображений амброзии обыкновенной — по сравнению с большой амброзией — см. в этом предыдущем посте.]

Изучив все эти изображения, как мне отличить растения друг от друга? Особенно в начале вегетационного периода, до того, как появятся цветы? Что ж . . . ключ в том, чтобы использовать мой нос, а не мои глаза! Полынь имеет характерный сильный «травяной» запах, когда я раздавливаю и чувствую запах ее листьев. Обыкновенная амброзия имеет очень слабый запах помятых листьев. Я приглашаю вас посетить эти два растения и провести на них тест на запах.

Polytaenia nuttallii Луговая петрушка | Питомник Прери Мун

*ПОЖАЛУЙСТА, ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ: мы являемся питомником по почте и не имеем розничных магазинов, но вы можете забрать свой заказ, если были сделаны предварительные договоренности.Заказы на самовывоз облагаются налогом с продаж **MN.

Стоимость доставки и обработки: SEED 100 долларов США и менее: 5 долларов США
Розничные заказы SEED на сумму более 100 долларов США доставляются бесплатно! Индивидуальные смеси семян или оптовые продажи семян на сумму более 100 долларов США, добавьте 5% к общей стоимости семян
(для заказов на сумму более 1000 долларов США может потребоваться подпись на упаковке)

ГОЛОВЫЕ КОРНЕВЫЕ И ГОРШЕЧНЫЕ РАСТЕНИЯ 50,00 долларов США и менее: 7,50 долларов США
свыше 50 долларов США: 15% от общей стоимости завода
(для заказов на сумму более 1000 долларов США может потребоваться подпись на упаковке)

ИНСТРУМЕНТЫ и КНИГИ имеют стоимость доставки, включенную в стоимость продукта (в пределах континентальной части США). ).

**В некоторых штатах мы обязаны взимать налог штата с продаж. Приемлемость вашего штата и процент будут рассчитаны при оформлении заказа. Налог штата Миннесота в размере 7,375% взимается с заказов, получаемых в нашем офисе в Миннесоте. Стоимость доставки и обработки также облагается налогом с продаж.

Сезон доставки:

СЕМЕНА, ИНСТРУМЕНТЫ и КНИГИ отправляются круглый год. Большинство заказов отправляются в течение дня или двух после получения.

РАСТЕНИЯ С ГОЛЫМИ КОРНЯМИ поставляются в оптимальное время для пересадки: весной (апрель-май) и осенью (октябрь).Некоторые эфемерные виды также доступны для летней доставки. Поскольку наши растения выращиваются в полевых условиях, Природа каждый год устанавливает расписание, когда начинается и заканчивается наш сезон. Мы выполняем все заказы в порядке очереди, насколько это возможно, в зависимости от погодных условий, не зависящих от нас.

ГОРШЕЧНЫЕ РАСТЕНИЯ (лотки по 32/38/50 вилок и 3 упаковки) обычно начинают отгружать в начале мая и заканчивают в июне; время доставки сильно зависит от того, насколько хорошо укоренились все виды в вашем заказе. Если условия зимне-весеннего выращивания в теплице благоприятны и все виды сразу хорошо укоренились, то отправляем по дате заказа (первый пришел, первый обслужен). Мы являемся теплицей на Среднем Западе, и из-за проблем с одновременной подготовкой всех видов из комплектов Mix & Match и Pre-Designed Garden Kits к транспортировке мы обычно не можем отправить до начала мая. Заявки на более раннюю отгрузку будут рассматриваться в индивидуальном порядке.

*Мы не можем отправлять РАСТЕНИЯ (с голым корнем или в горшке) за пределы США или в КАЛИФОРНИЮ в соответствии с правилами.

Доставка:

Мы отправляем через USPS, UPS и Spee Dee. UPS и Spee Dee часто используются для ускорения заказов завода; они не будут доставлены на номера почтовых ящиков, поэтому, пожалуйста, укажите свой почтовый адрес при заказе растений. Мы отправляем номера для отслеживания на ваш адрес электронной почты, поэтому, пожалуйста, укажите его при заказе.

ДЛЯ БОЛЕЕ ПОДРОБНОЙ ИНФОРМАЦИИ О ДОСТАВКЕ, ВКЛЮЧАЯ ТАРИФЫ НА ДОСТАВКУ В КАНАДУ (ТОЛЬКО ДЛЯ СЕМЕННЫХ МАТЕРИАЛОВ), ПОЖАЛУЙСТА, СМ. ОТПРАВКУ ДОСТАВКИ В НИЖНЕМ СТОЛЕ ЭТОГО ВЕБ-САЙТА.

Список трав, используемых на кухне, с их изображением

Использование различных видов трав в кулинарии придает блюдам чудесный аромат, свежесть и глубину вкуса. Вы можете добавить сушеные травы или свежие травы при приготовлении любого блюда. Древесные травы, такие как тимьян, розмарин и орегано, могут придать соусам средиземноморский вкус. Мягкие травы, такие как базилик, кориандр и петрушка, придают блюдам прекрасный аромат. Вы также можете добавлять свежие травы в салаты, добавлять в приготовленные блюда и использовать в качестве начинки.

Список трав, которые можно использовать в кулинарии, обширен. Плосколистные травы, такие как кориандр, являются важным ингредиентом в индийской, тайской и мексиканской кухне. Вкусные травы, такие как базилик, орегано, розмарин и шалфей, являются отличительными чертами французской и итальянской кухни. Но независимо от того, как вы решите использовать свежие или сушеные травы, вы можете использовать их для приготовления вкусных блюд.

Некоторые люди путают травы со специями. Конечно, некоторые травы также входят в список самых популярных специй.Например, кориандр (кинза) и фенхель входят в список трав и специй. Разница между травами и специями заключается в той части растения, которая используется. Термин «травы» относится к зеленому листу или стеблю растения. Пряности обычно получают из семян, корней, коры или плодов растений. Кроме того, специи обычно представляют собой сушеные ингредиенты, тогда как травы могут быть свежими или сушеными.

В этой статье вы узнаете о некоторых кулинарных травах, которые лучше всего использовать в кулинарии. Вы можете узнать о некоторых видах трав, которые вы можете использовать, когда в следующий раз будете на кухне.В конце статьи вы узнаете, как хранить свежие травы, чтобы они оставались свежими дольше.

Типы трав с изображениями (обширный список трав)

Давайте посмотрим на некоторые из самых вкусных, ароматных и самых свежих трав, из которых можно готовить.

Петрушка

Петрушка — обычная приправа. На фото: петрушка плосколистная (слева) и петрушка вьющаяся (справа)

Петрушка ( Petroselinum crispum ) — зеленолистная трава, которая обычно используется на кухне в свежем виде.Эта кулинарная трава имеет мягкий горький вкус и популярна во многих средиземноморских и североафриканских блюдах.

Альтернативные названия : Петрушка плосколистная, петрушка итальянская, петрушка курчавая.

Как выглядит петрушка : Листья петрушки растут на тонких стеблях. Каждый лист имеет несколько листочков с зубчатыми краями. Как следует из названия, у плосколистной петрушки листья сплющены, а у кудрявой петрушки листья скручены.

Использование петрушки в качестве приправы на кухне : Добавлять в бульоны, тушеные блюда, запеканки и супы.Посыпание свежих листьев петрушки на блюдо также является популярным гарниром. Свежие листья и стебли петрушки также являются основными ингредиентами сальсы верде.

Новый

Мята — популярная кулинарная приправа как для сладких, так и для соленых блюд

Мята

( Mentha ) — многолетнее растение, хорошо известное своим сладким вкусом и свежим освежающим послевкусием. Есть много видов мяты, наиболее популярными из которых являются мята перечная и мята колосистая. Мята используется как в соленых, так и в сладких блюдах.

Альтернативные названия : Мята перечная, мята колосистая.

Как выглядит мята : Листья мяты ланцетной формы с зубчатыми краями. Листья мяты могут быть темно-зелеными, фиолетовыми или голубовато-зелеными.

Использование мяты в качестве приправы на кухне : Мята широко распространена во многих кухнях мира. Мятные соусы или желе — классические сочетания с вкусными блюдами из баранины. Мята обычно сочетается с шоколадом в мороженом, десертах или конфетах.Листья мяты также используются в травяных настоях.

Укроп

Укроп — это травянистое растение, которое часто добавляют в травильные растворы

.

Укроп ( Anethumgraveolens ) — свежая зеленая ароматная трава, произрастающая в Европе и некоторых частях Азии. Перистые листья используются в качестве приправы, а ее семена действительно помогают приправить пищу. Укроп имеет землистый, острый вкус и уникальный аромат.

Альтернативные названия : Укропная трава, укропный лист.

Как выглядит укроп : Листья укропа тонкие и нитевидные.Листва укропа похожа на фенхель, но короче.

Использование укропа в качестве приправы на кухне : Укроп используется во многих блюдах европейской и русской кухни для придания аромата рыбе, птице или картофелю. В странах, где распространено домашнее маринование, в засолочную жидкость часто добавляют укроп. Вы также можете мелко нарезать тонкие свежие листья, чтобы посыпать их в качестве гарнира.

Василий

Базилик — приправа, обычно используемая в итальянских блюдах

Базилик

( Ocimum basilicum ) — крупная кустистая трава с острым перечным, но сладким запахом. Некоторые говорят, что запах базилика напоминает им анисовую пряность. Различные виды базилика используются во многих странах мира.

Альтернативные названия : базилик большой, базилик сладкий, базилик генуэзский, базилик тайский, базилик лимонный, базилик священный, базилик африканский синий.

Как выглядит базилик : Свежие листья базилика блестящие, ярко-зеленого цвета, овальной формы. Некоторые виды базилика имеют фиолетовые листья.

Использование базилика в качестве кулинарной приправы на кухне : Базилик является важной приправой в итальянской кухне, где он является основным ингредиентом соуса песто.Сладкий базилик используется в томатных соусах, зеленом тайском карри или в качестве свежего гарнира к пицце. Тайский базилик имеет крепкий анисовый вкус.

Мудрец

Травяные листья шалфея зелено-серые, бархатистые на ощупь

Шалфей ( Salvia officinalis ) относится к мяте и представляет собой зеленую траву с землистым древесным вкусом. Интенсивный аромат шалфея может быть подавляющим, поэтому используйте его с умом в кулинарии.

Альтернативные названия : Шалфей садовый, шалфей обыкновенный, шалфей кулинарный, шалфей кухонный, шалфей широколистный.

Как выглядит шалфей : Листья шалфея имеют удлиненную овальную форму, серо-зеленого цвета и покрыты тонкими короткими волосками.

Использование шалфея в качестве приправы на кухне : Шалфей — популярная приправа, которую подают к мясу. Начинка из шалфея и лука — классическое дополнение к ужину из жареной курицы или индейки. Вы также найдете шалфей, широко используемый в европейской, ближневосточной и итальянской кухне.

Розмари

Розмарин — популярное травяное растение во многих садах

Розмарин ( Salvia rosmarinus ) — популярная кулинарная приправа, и его общее название означает «морская роса».Древесная трава — отличная трава, которую можно использовать на кухне в свежем или сушеном виде из-за ее ароматного аромата и вкуса.

Альтернативные названия : Rosmarinus officinalis , полярное растение, компасное растение.

Как выглядит розмарин : Листья розмарина короткие, игольчатые, зеленые с одной стороны и серебристо-белые с другой.

Использование розмарина в качестве кулинарной приправы на кухне : Розмарин — отличная универсальная приправа, которая подходит к большинству видов мяса и овощей.Сосновый вкус отлично сочетается с жареной свининой, рыбой или птицей. Почему бы не добавить несколько нарезанных веточек розмарина и оливкового масла в отварной картофель непосредственно перед подачей на стол?

Тимьян

Ни один список трав не будет полным без тимьяна

Чабрец — еще одна древесная вечнозеленая трава, которая придает интересный вкус любому блюду. Чабрец — одна из трав, которая хорошо сохнет и сохраняет свой вкус. Вы также можете заморозить тимьян.

Альтернативные названия : Типы тимьяна включают французский тимьян, английский тимьян или немецкий тимьян.

Как выглядит тимьян : Маленькие зеленые листья тимьяна растут на одревесневших стеблях.

Использование тимьяна в качестве приправы на кухне : Чабрец — одна из традиционных французских трав региона Прованс. Вы также обнаружите, что тимьян широко используется в других странах Средиземноморья. Чабрец хорошо сочетается с чесноком, петрушкой, розмарином, орегано и майораном.

Кинза / Кориандр

Кориандр (кинза) — популярная приправа в мексиканских и индийских блюдах

Кинза ( Coriandrum sativum ) во многих странах называется кориандром и представляет собой плосколистную траву с цитрусовым и сильным вкусом.Кориандр — это трава, которую вы либо любите, либо ненавидите. Некоторые описывают вкус как освежающий, как лимон, а другие сравнивают его с мылом для посуды.

Альтернативные названия : китайская петрушка, мексиканская петрушка, листья кориандра.

На что похожа кинза : Листья кориандра внешне почти идентичны плосколистной петрушке. Плоские зеленые листья имеют глубокие лопасти.

Использование кинзы в качестве приправы на кухне : И листья, и стебли используются в качестве свежих приправ в кулинарии.Свежий кориандр используется в мексиканской, индийской и тайской кухне. Обычно свежие листья добавляют в конце приготовления, чтобы сохранить их аромат. Использование сырой травы придает сальсе, гуакамоле и салату отчетливый цитрусовый вкус. Семена кориандра используются в качестве ароматной приправы.

Фенхель

Добавляйте листья фенхеля в салаты, чтобы придать им легкий анисовый вкус

Фенхель

( Foeniculum vulgare ) — еще одно растение, которое входит в список трав и список популярных специй (семена фенхеля).Эта средиземноморская трава очень ароматна и имеет глубокий вкус. По вкусу и аромату он похож на анисовую пряность.

Альтернативные названия : Флорентийский фенхель.

На что похож фенхель : Перистая зеленая листва похожа на листья укропа.

Использование фенхеля в качестве приправы на кухне : Вы можете использовать фенхель в рецептах, если вам нужен мягкий сладкий анисовый вкус.

Эстрагон

Эстрагон — травяное растение, часто используемое во французской кухне

Эстрагон

( Artemisia dracunculus ) — многолетнее травянистое растение, родственное подсолнечнику.Эстрагон свободно растет в дикой природе и обладает сильным ароматным вкусом.

Альтернативные названия : Эстрагон французский, эстрагон, эстрагон русский, Трава дракона.

На что похож эстрагон : Листья травы длинные, ланцетной формы, с ровными краями, глянцево-зеленого цвета.

Использование эстрагона в качестве приправы на кухне : Эстрагон имеет сладкий анисовый вкус. Его острый вкус хорошо сочетается с яйцами, курицей, гребешками и соусом беарнез.Эстрагон — одна из основных приправ для создания классической французской кухни. Вы также можете использовать длинные блестящие ароматные листья в качестве вкусного гарнира.

Зеленый лук

Зеленый лук — кулинарная приправа, выращиваемая во многих садах по всему миру

Зеленый лук ( Allium schoenoprasum ) связан с чесноком, луком и зеленым луком. Зеленые трубчатые стебли легко выращивать, они отлично подходят для украшения супов и других блюд. Зеленый лук произрастает в большинстве стран мира.

На что похож зеленый лук : Зеленый лук похож на трубчатую зеленую траву, и когда он цветет, у него восхитительные пурпурные цветы.

Использование зеленого лука в качестве приправы на кухне : Зеленый лук — еще одна «прекрасная приправа» французской кухни. Используйте их в любом блюде, где вам нужен зеленый цвет и мягкий вкус лука. Они прекрасно сочетаются с омлетами, ризотто и салатами. Вы также можете посыпать ими картофель или использовать в качестве вкусного красочного гарнира.

Лавровый лист

Сушеный лавровый лист часто добавляют в рагу и супы

Лавровый лист

( Laurus nobilis ) произрастает во многих странах Средиземноморья.Ароматные листья также используются в индийских, индонезийских и мексиканских блюдах. Эти листья лаврового куста обычно используют целиком и высушивают, так как именно тогда они имеют наибольший аромат.

Альтернативные названия : лавровый лавр, настоящий лавр, калифорнийский лавровый лист, индонезийский лавровый лист.

Как выглядят лавровые листья : Лавровые листья тускло-зеленые, имеют продолговатую ланцетную форму.

Использование лаврового листа в качестве приправы на кухне : Ценится за острый, острый вкус.Сухой лавровый лист часто добавляют в рагу и супы, чтобы придать им глубину вкуса. Их следует снимать перед едой. Лавровые листья также используются для ароматизации блюд из риса, их измельчают и используют в качестве ингредиента приправы гарам масала.

Лемонграсс

Лемонграсс — популярная кулинарная приправа в азиатских блюдах

Лемонграсс ( Cymbopogon ) родом из Азии, где он является обычным ингредиентом многих местных блюд. Как следует из названия, это растение похоже на траву и имеет цитрусово-лимонный вкус и аромат.

Альтернативные названия : Трава кохинхины, масличные головки, трава из колючей проволоки, трава имбиря, трава цитронеллы.

На что похож лемонграсс : Лемонграсс имеет длинные тонкие стебли, которые растут в виде куста. Травянистые листья растут вверх, а затем поникают наверху.

Использование лемонграсса в качестве приправы на кухне : Сильный цитрусовый аромат лемонграсса делает эту кулинарную траву идеальной для многих рецептов. Лемонграсс является распространенным ингредиентом тайской, индийской и азиатской кухни.

Душица

Орегано — классическая итальянская трава

Орегано ( Origanum vulgare ) — это цветущее растение, которое обычно используется в виде сушеной, а не свежей травы. Название орегано означает «яркость горы» из-за восхитительных пурпурных цветов, которые растут на ароматной траве. Трава имеет острый вкус с оттенками сладости, пряности и мяты.

Альтернативные названия : Дикий майоран, горшечный майоран.

На что похож орегано : Орегано — кустистое травянистое растение с маленькими лопаткообразными зелеными листьями.Орегано внешне похоже на майоран.

Использование орегано в качестве приправы на кухне : Орегано — это классическая итальянская приправа, которая используется для ароматизации многих томатных соусов для пасты и пиццы. Эта ароматная трава также встречается в греческой, мексиканской и турецкой кухнях. Тем не менее, трава с сильным вкусом также популярна в аргентинских, филиппинских и латиноамериканских блюдах.

Майоран

Трава майорана похожа на орегано

Майоран ( Origanum majorana ) похож на орегано, и в некоторых кухнях эти две травы взаимозаменяемы.Обе эти травы имеют похожий внешний вид и аромат. По сравнению с орегано майоран имеет более сладкий вкус, а орегано более острый.

Альтернативные названия : Душистый майоран, узловатый майоран, горшечный майоран.

На что похож майоран : Маленькие зеленые листья на древесном стебле, внешне похожие на орегано.

Использование майорана в качестве кулинарной приправы на кухне : Майоран – это обычное сушеное растение, используемое в турецкой, кипрской и французской кухне.В мексиканской кухне майоран сочетается с тимьяном и орегано. Майоран также является классической травой, популярной на юге Франции.

Миртл

Сушеные листья мирта используются аналогично лавровому листу

Мирт — еще одна трава, произрастающая в странах Средиземноморья, обладает сильным свежим ароматом с цитрусовыми нотками.

Альтернативные названия : Мирт обыкновенный, мирт сахарский.

На что похож мирт : Листья мирта представляют собой удлиненные темно-зеленые заостренные листья, источающие интенсивный аромат.

Использование мирта в качестве приправы на кухне : Сушеные листья мирта используются так же, как и лавровый лист. Добавление пары листьев мирта в рагу, супы и запеканки помогает усилить и углубить их вкус. Цитрусовый аромат травы мирта дополняет блюда из свинины и придает им ароматный вкус. Из-за своего лимонного вкуса мирт также является отличной сушеной травой, которую можно использовать с рыбой или жареным мясом.

Стевия

Выращивайте стевию в саду и используйте ее в качестве натурального подсластителя

Стевия ( Stevia rebaudiana ) — травянистое растение со сладким вкусом, произрастающее в Южной Америке.На языках коренных народов эту траву иногда называют «сладкое лакомство» или «сладкая трава». Если вы хотите вырастить натуральный подсластитель без калорий, то стевию легко вырастить в саду с травами.

Как выглядит стевия : Лаймово-зеленые листья удлиненно-овальной формы с зазубренными краями, похожие на листья мяты.

Использование стевии в качестве приправы на кухне : Поскольку сладкие листья в 350 раз слаще сахара, стевия в основном используется на кухне как натуральный подсластитель с нулевой калорийностью.

Как сохранить свежесть трав дольше

Одна из проблем использования свежих трав на кухне — сохранить их свежими. В отличие от сушеных трав, свежие растения имеют более короткий срок хранения. Итак, что вы можете сделать, чтобы они дольше оставались свежими?

Во-первых, вы также должны знать, какие у вас есть травы.

Мягкие травы — это травы с мягкими зелеными стеблями, такие как петрушка, базилик, кинза (кориандр), мята, эстрагон и укроп.

Твердые древесные травы: орегано, майоран, розмарин и тимьян.

Вот секреты сохранения свежести всех видов зелени дольше:

• Промойте свежие травы прохладной водой и высушите их от лишней влаги.
• Мягкие травы следует хранить как букет цветов, поместив их стебли в стакан с прохладной водой. Базилик следует хранить при комнатной температуре, в то время как другие мягкие травы можно хранить в холодильнике, неплотно накрыв полиэтиленовым пакетом.
• Древесные травы следует свободно завернуть во влажное бумажное полотенце и поместить в герметичный контейнер.Храните их в ящике холодильника, чтобы они оставались свежими.

Статьи по теме:

Справочник по всем видам петрушки

Петрушка используется как мягкая приправа для придания вкуса рецептам со всего мира. Существует четыре основных вида петрушки, и каждый из них имеет свой вкус и свое применение! Узнайте о самых распространенных сортах петрушки, о том, как их выращивать и как использовать.

Петрушка — одна из наиболее часто используемых приправ в кулинарии по всему миру.Это также одна из моих любимых трав для выращивания, потому что она прекрасно дополняет мой сад и обладает невероятным вкусом в свежем виде.

Как только вы научитесь выращивать петрушку, пора выбирать, какой сорт вы хотите выращивать!

Простое в выращивании растение, добавляйте растения петрушки в свой альпинарий, открытый сад и даже в свой крытый сад с травами . Этот список наиболее распространенных сортов петрушки содержит все, что вам нужно знать о каждом сорте, чтобы помочь вам выбрать, какой из них вы хотите использовать в своем саду.

Основы выращивания петрушки

Эта популярная трава является частью семейства Apiaceae, которое входит в большое семейство, в котором также есть некоторые другие известные представители, включая фенхель, кинзу , морковь, и укроп . В целом, это теплолюбивое, выносливое растение родом из Средиземноморья.

Петрушка используется в кулинарии и в лечебных целях не менее 2000 лет. Его широкое применение во многих культурах объясняется его всемирной популярностью и простотой выращивания.

Существует четыре основных вида петрушки. Изучите различия между ними, чтобы вы знали, как использовать каждый из них!

4 разных вида петрушки, которые стоит попробовать вырастить

Благодаря своему мягкому вкусу и сладкому аромату петрушка быстро стала основной приправой во многих культурах по всему миру, особенно в Европе, на Ближнем Востоке и в Америке. Он полон витаминов и минералов, но, вероятно, его нетребовательность также способствовала его популярности!

Существует 4 основных сорта петрушки: плосколистная (a.к.а. итальянский), курчавый (также известный как обыкновенный), японский и гамбургский. Каждый сорт питательный, вкусный и ароматный, и все они по-разному используются на кухне.

Зачем узнавать о разных видах петрушки?

Почему стоит узнать больше, чем об одном виде петрушки? Разве одного недостаточно? Нет, не когда дело доходит до петрушки. Каждый сорт выглядит и на вкус отличается от всех остальных. Если вы действительно хотите расширить свой кулинарный кругозор, вам придется попробовать не один сорт.🙂

Вот ваш путеводитель по наиболее распространенным сортам петрушки и способам их использования.

Плосколистная петрушка

Плосколистная петрушка выращивается для кулинарных целей, потому что она имеет более ароматный вкус, чем скрученная листовая петрушка. Они также станут отличным украшением вашего сада бабочек! К сортам этого сорта петрушки относятся Italian Flat Leaf, Gigante Catalogno и Titan.

• Научное название : Petroselinum crispum var. Neapolitanum danert
7 Зона выращивания : 2-11
• Light : Полное Солнце к части Shade
• Почва
• Почва : Хорошо дренажная почва
• Вода : Держите его влажным

Как определить плосколистную петрушку

Из всех видов петрушки эта имеет плоские, зеленые, зазубренные листья, которые вырастают до 36 дюймов в высоту и образуют густой узор.

Как вырастить плосколистную петрушку

Петрушку действительно очень легко выращивать, и она останется счастливой до тех пор, пока ей не будет слишком тесно, слишком жарко или слишком сухо. Хорошо, кого я обманываю? Это немного дива, но самый простой способ выращивания.

способов использования петрушки с плоскими листьями 

Используйте его в супах, салатах, тушеных блюдах, соусах, мясных блюдах, масле с травами, картофеле и многом другом. Кроме того, не забудьте украсить свои блюда свежей веточкой в ​​качестве мяты после еды!

Вьющаяся (Обыкновенная) Петрушка

Этот сорт является наиболее часто используемым.Используйте его в кулинарии и в качестве гарнира. Он менее ароматный, чем сорта с плоскими листьями, но это не значит, что он невкусный.

Ознакомьтесь с популярными сортами: Forest Green, Extra Curled Dwarf и Pagoda.

• • Научное название : Petroselinum Crispum Neapolitanum
  7 Зона эстростойства : 2-11
  • Light : полное солнце (предложить днем ​​оттенок в горячем климате)
  • почва : хорошо дренажная почва
  • : Держите его влажным

  Как определить курчавую петрушку

  Конечно, по его кучерявым взъерошенным листьям! Листья блестяще-зеленые, гладкие, разделены попарно на ребристых стеблях.

  Как вырастить вьющуюся петрушку

  Семена петрушки трудно прорастить, поэтому начните с рассады. Этот вид петрушки менее привередлив, чем сорта плосколистной петрушки, но он должен оставаться влажным.

  способов использования кудрявой петрушки

  Используйте его свежим, сушеным или замороженным для самых разных кулинарных, лечебных и косметических целей. Если вам нравится вкус петрушки, способов ее использования практически нет!

  Японская петрушка

  Уроженец Азии (в частности, Японии и Китая), это вечнозеленое многолетнее растение, которое выращивают как овощ и употребляют в пищу, как сельдерей (но имеет горький вкус).Он также известен под названиями Мицуба, японская дикая петрушка с пурпурными листьями и японская дикая петрушка с фиолетовыми листьями

  .
  • • Научное название : Cryptotaenia japonica
    7 Зона эстростойства : 4-7
    • Light : Shade
    • Почва
    7 Почва : Хорошо дренаж
    7 Вода : Держите его влажным, но не впитывая мокрые

    Как определить японскую петрушку

    Японская петрушка растет на высоких стеблях и имеет зеленые заостренные листья, которые растут группами по три штуки.

    Как вырастить японскую петрушку

    Вы можете выращивать эти виды петрушки в помещении или в своем саду, а также в контейнере.

    способов использования японской петрушки

    Все растение (от листьев до корней) съедобно. Листья используют как приправу, корни едят как овощ, а ростки добавляют в салаты.

    Гамбургская корневая петрушка

    Этот сорт петрушки похож на плосколистную петрушку, а его листья служат только декоративным элементом, потому что большинство людей считают его вкус слишком сильным.Тем не менее, этот сорт также имеет длинные толстые клубни, похожие на пастернак.

    Его обычное название происходит от области Германии, где его впервые использовали. Тем не менее, он также известен под несколькими другими названиями, включая корневую петрушку и голландскую корневую петрушку.

    • • Научное название : Petroselinum Crumpum (Mill.) Fuss
      • Зона эллинги : 5-10
      • Light : полное Sun
      7 почва : Хорошо дренаж
      • Вода : Держите его влажным

      Как определить гамбургскую корневую петрушку

      Листья очень похожи на петрушку плосколистную.Клубни беловатые и могут вырасти до 8 дюймов в длину.

      Как вырастить гамбургскую корневую петрушку

      Выращивайте этот сорт петрушки так же, как вы выращиваете сорта с плоскими листьями. Над землей это будет выглядеть так же. Основное отличие заключается в корнях под землей.

      способов использования гамбургской корневой петрушки

      Клубни имеют вкус, который представляет собой орехово-дегустационную комбинацию сельдерея и моркови. Хотя гамбургскую петрушку можно есть сырой (как морковь), ее часто готовят и добавляют в супы и тушеные блюда.

      Если вам нравится внешний вид и вкус петрушки в кулинарии, надеюсь, вы попробуете вырастить ее сами! Есть несколько вариантов на выбор, но вы не ошибетесь ни с одним из них. Независимо от того, какой из видов петрушки вы посадите, вам понравится иметь свежие образцы на кончиках ножниц в любое время!

      Больше вдохновения для садоводства

      .

      No related posts.