Пихта – хвойная элита
Фото автора
В статье:
1. Виды пихты
2. Про шишки – мужские и женские
3. Выбор места и посадка пихты
4. Уход
5. Обрезка пихты
Пихта – одно из самых красивых, благородных и грациозных хвойных растений. Стройный пирамидальный силуэт, яркая мягкая хвоя, которая даже зимой не теряет свой цвет, целебный освежающий аромат, долговечность и неприхотливость делают пихту желанной гостьей в каждом саду.
Русское название “пихта”, возможно, произошло от карельского “pihka” – смола. Многие виды пихт имеют особенность вырабатывать большое количество смолы (живицы), которая, как и все части растения, обладает уникальными целебными свойствами, широко используемыми в народной медицине.
Виды пихты
Род Пихта (Abies) принадлежит к семейству сосновых и насчитывает около 50 видов. Учитывая такие параметры как декоративность и зимостойкость, можно выделить следующие виды пихт, наиболее подходящие для наших климатических условий и часто встречающиеся в продаже:
Пихта сибирская (Abies sibirica).
В природе растет на северо-востоке европейской части России и в Сибири. Стройное дерево с узкоконической, кеглевидной кроной и тёмно-зелёной блестящей хвоей. Сохраняет нижние ветки практически на протяжении всей жизни (150–200 лет). Высота взрослого дерева – до 30 м. Декоративные формы “Glauca” (“Глаука”) и “Elegans” (“Элеганс”) более компактны – до 8 м высотой.
Пихта бальзамическая (A. balsamea). В Северной Америке образует обширные леса, а в Канаде её смола идет на изготовление знаменитого канадского бальзама, причем в промышленных масштабах. Отсюда и название – бальзамическая. Крона узкая, не оголяется, нижние ветви легко укореняются при соприкосновении с рыхлой почвой. Высота до 25 м. Хвоя тёмно-зелёная, толще чем у пихты сибирской, блестящая и очень ароматная. Одна из самых малотребовательных пихт. Может выдержать глубокую тень и заболоченные места.
Пихта бальзамическая имеет ряд интересных для сада низких сортов с распростертой или округлой формой кроны: “Nana” (“Нана”), “Kiwi” (“Киви”), “Piccolo” (“Пикколо”) и другие.
Пихта одноцветная (A. concolor) – красивейшая пихта с мягкой длинной серебристой хвоей, источающей лимонный аромат. Самая долгоживущая (300–350 лет), солнцелюбивая и самая засухоустойчивая из пихт. В своём естественном ареале в горных районах Северной Америки достигает огромных размеров – до 60 м в высоту и до двух метров в диаметре. Но не пугайтесь! Сортовое разнообразие пихты одноцветной позволяет выращивать её даже в самых небольших садах. Это известные компактные сорта: “Archer’s Dwarf” (“Арчерс Дварф”), “Compacta” (“Компакта”), “Scooter” (“Скутер”), “Piggelmee” (“Пигглми”). Для эффектных солитерных посадок подойдут высокие сорта с различным цветом хвои: “Wintergold” (“Винтерголд”), в переводе – зимнее золото (зимой иголки окрашиваются в жёлтый цвет) и “Violacea” (“Виолацеа”) c изумрудными, голубовато-серебристыми иголками.
Пихта субальпийская (A. lasiocarpa). Произрастает в высокогорных западных районах Северной Америки, от Аляски до Нью-Мексико.
Особо привлекательная “особа” с изысканной, ярко-голубой хвоей, правильной широкопирамидальной формой кроны – находка для флористов и ландшафтных дизайнеров. Идеальное рождественское дерево для сада. На фото из Уфимского Ботанического сада представлены великолепные экземпляры пихты субальпийской сорта “Compacta” (“Компакта”). А климат в Уфе довольно суровый – летом жара, зимой сильные морозы и затяжная весна.
Пихта Вича (A. veitchii). Естественный ареал – горы центральной Японии. Дерево высотой до 30–40 м с конусовидной кроной и гладкой до самой старости корой. Хвоя мягкая, бархатисто-блестящая, изумрудная с серебристой изнанкой. Известный сорт “Pendula” (“Пендула”) имеет живописную каскадную форму кроны. Высоту можно регулировать, подвязывая центральный побег на нужную высоту.Родина пихты корейской (A. koreana) – юг Кореи, остров Чеджудо. Высота взрослого дерева – до 15 м. Хвоя тёмно-зелёная, жесткая, блестящая, снизу с двумя широкими светлыми полосками.
Этот вид пихты – лидер по количеству декоративных оригинальных сортов, отличающихся размером, формой кроны и цветом хвои. Нет ни одного любителя хвойных растений, в саду которого не росло хотя бы несколько сортов пихты корейской. Достаточно упомянуть самые популярные из них: “Bonsai Blue” (“Бонсай Блю”), “Brillant” (“Бриллиант”), “Blauer Eskimo” (“Блауеэр Эскимо”), “Blue Standard” (“Блю Стандарт”), “Kohouts Icebreaker” (“Когоут’с Айсбрекер”), “Oberon” (“Оберон”), “Silberlocke” (“Сильберлок”), “Tundra” (“Тундра”). А как прекрасно смотрится пихта на штамбе – словно мягкая сахарная вата на палочке!
Пихта Арнольда (A. arnoldiana) – гибрид пихты Вича и пихты корейской. Дерево имеет конусовидную форму кроны. Наиболее известные сорта: “Jadviga” (“Ядвига”) и “Jan Pawel II” (“Иоанн Павел II”).
Про шишки – мужские и женские
Если вы, уважаемые садоводы, “одолели” первую часть статьи, то могли заметить, что в описании видов пихт не хватает одного важного элемента – шишек! Это на десерт.
Шишки у пихт являются самостоятельным, уникальным в своём роде элементом декора дерева. У меня иногда складывается впечатление, что Создатель выбрал самые эффектные шишки в природе и украсил ими пихту словно новогодними игрушками или свечами. А всё потому, что шишки у пихт, как у настоящих кедров, растут строго вертикально и в зависимости от вида меняют цвет от нежно-серо-розового и сине-зеленого до густо-фиолетового. Причем свою неповторимую палитру они сохраняют до момента начала созревания в конце лета. Но такой красоты придётся немного подождать. Лет эдак двадцать–тридцать. Хотя некоторые сорта при благоприятных условиях способны образовывать шишки в достаточно юном возрасте. Примером может служить пихта корейская “Bonsai Blue”.
Пихта относится к однодомным растениям, то есть на одном дереве живут и “женщина”, и “мужчина”, соответственно – “мама” и “папа”.
Уже с осени можно заметить на ветках образовавшиеся для цветения будущей весной мужские шишечки-сережки (микростробилы) и расположенные у верхушек побегов вертикально сидящие женские шишки (мегастробилы).
После созревания в сентябре–октябре этого же года чешуйки у женских шишек просто осыпаются, неся в себе семена, а на ветке остаётся острый жёсткий стержень.
Выбор места и посадка пихты
Не зря при составлении описания указывается ареал произрастания. Горы, острова, леса в умеренном климате – пихты любят влажность. И светлое тихое место, более солнечное для сортов с голубой или контрастной окраской хвои. А ещё плодородную суглинистую почву там, где весной или во время сильных дождей не застаивается вода. Посадочную яму копаем с запасом, как минимум 50 x 50 см. Пихты развивают мощную глубокую корневую систему. Дадим им хороший старт. Состав почвенной смеси в яме будет зависеть от состава вашей почвы в саду. Если на участке пластилиновая глина, то расширяем границы ямы. Совсем заменять почву не стоит, иначе ваша яма превратится в стакан с водой. В нижнюю половину добавляем крупный песок, торф, пару вёдер биогумуса или хорошо приготовленного домашнего компоста, родной глинки.
Верхнюю часть ямы заполняем плодородной огородной почвой, смешанной с песком и верховым торфом (3:1:1). Соответственно, песчаную почву уплотняем и делаем более влагоемкой и питательной. Состав заполнения тот же, кроме песка. Чернозем разбавляем листовым перегноем, верховым торфом и песком (3:1:1:1).
Перед посадкой корневой ком саженца замачиваем, пока не выйдут все пузырьки воздуха. В воду хорошо бы добавить порошок “Микоризы” или “Корневин” плюс “Циркон” (на 5 л воды 5 г “Корневина” и ампула “Циркона”). Вынимаем, осторожно отжимаем ком со всех сторон, расправляем закрученные корни. Сажаем на холмик, не заглубляя корневую шейку! После посадки поливаем тем же раствором. Обязательно мульчируем! В качестве мульчи подойдут: дробленая кора, перепревшие листья, старые опилки, торф. Молодые приросты бережем от поздних весенних заморозков. Следите за прогнозами, укрывной материал должен быть под рукой. Поливаем регулярно, при отсутствии дождей в жаркую погоду – два раза в неделю.
Сезонный уход за пихтами
Некоторые садоводы считают пихты довольно капризными.
Но если создать красавицам соответствующие их требованиям условия для жизни, то “капризули” вскоре перейдут в разряд неприхотливых хвойных растений и будут радовать садовода долгие годы. Весна для пихт начинается с санитарной обрезки сухих и повреждённых веточек снаружи и внутри кроны. Ветки со следами на хвое так называемого весеннего ожога (высыхание хвои вследствие сильного солнечного излучения и ветра при значительных отрицательных температурах и отражения от снега) обрезаем только тогда, когда убедимся, что почки не дадут новых побегов.
Когда температура воздуха установится на положительных значениях проводим профилактическую обработку от болезней и вредителей. Надо заметить, что хорошо развитые пихты редко болеют, а благодаря выделению смолистых веществ редко повреждаются вредителями. Однако слишком снежная зима и затяжная сырая весна может спровоцировать шютте и ржавчину, а молодые иголки и побеги могут стать слишком привлекательными для хермеса и различных гусениц.
Поэтому готовим следующие смеси, согласно инструкции на упаковке: “Ракурс” + “Танрек”/“Актара”/“Конфидор” и “ХОМ” + “Фуфанон”. В смесь для прилипания добавьте зелёное мыло.
Если весна выдалась сухая, обязательно поливаем молодые пихты. В будущем, когда они смогут развить мощные, уходящие вглубь корни, то смогут долгое время обходиться без полива. Рыхлим почву, удаляем сорняки, вносим комплексные удобрения для хвойных. Молодым растениям – половину дозы. Мульчируем слоем не менее 5 см.
Растения, ослабленные в силу различных причин, включая физиологические (пожелтение иголок вследствие сильного уплотнения почвы, пересыхания корневого кома, сильное защелачивание или закисление грунта и прочее) дополнительно раз в две недели опрыскиваем стимуляторами роста и иммуномодуляторами: “Эпин”, “НВ-101”, “Циркон” + “Силиплант”, “Циркон” + “Цитовит”/ “Феровит”.
В течение лета повторяем все те же мероприятия. Будьте начеку, когда термометры покажут больше 30 градусов в тени, а дождей не предвидится! Иголки на приростах текущего года у пихт, растущих на самом солнцепёке могут поджариться в прямом смысле.
Восковой слой у них ещё очень тонкий. По возможности притените и поливайте. Почва под пихтами не должна пересыхать! Особенно это касается недавно посаженных пихт и миниатюрных сортов.
Осенний уход сводится к подготовке важного испытания в жизни пихт – зимовке. В конце августа и в конце сентября вносим фосфорно-калийные удобрения. Периодически очищаем кроны подушковидных сортов от опавших листьев, чтобы предотвратить подпревание хвои. Причем листья далеко не уносим. Пусть останутся в приствольном круге. А вот падалицу с соседней яблони лучше убрать совсем.
Во избежание разломов от снегового наста, горизонтальные ветки на сложных формах пихт, таких как “Bonsai Blue”, подвязываем к кольям. Штамбам также устанавливаем дополнительные опоры. Увеличиваем слой мульчи.
Про осенний полив. Если в течение всего вегетационного сезона пихты получали достаточно воды, и осень нельзя назвать сухой, то дополнительный полив будет лишним. В начале ноября устанавливаем каркасные укрытия (спанбонд 40 г/м, мешковина, любая х/б ткань, тюль в два слоя) для посаженных в этом году пихт.
Пусть первая зима будет для них мягкой. Остальным достаточно вышеприведенных мер.
Садоводы со стажем знают, что бывают такие зимы и вёсны, когда даже “ёлки в лесу горят”. Но крепкие и ухоженные растения смогут быстро восстановиться от любого стресса. И в ваших силах сделать их такими!
Коротко про обрезку
Санитарная обрезка, о которой уже упоминалось, показана всем пихтам без исключения и в любое время. Формирующая обрезка будет зависеть только от вашего желания сделать “масло маслянее”, так как у пихт от природы прекрасная густая крона. Причем снизу доверху. Многих садоводов смущает “лысая” макушка центрального побега – проводника у пирамидальных сортов пихты. Просто надо немного набраться терпения, и он уже через год обрастет веточками, а пихта “выстрелит” новым. Если все-таки “руки чешутся”, а душа просит снизить, подправить или загустить крону, то лучше придерживаться следующих рекомендаций специалистов:
— Формирующую обрезку начинают применять только через год–два после посадки, дав растению возможность хорошо укорениться, а вам подумать о её целесообразности.
— При обрезке использовать только острый и чистый инструмент.
— Обрезка проводится рано весной до начала сокодвижения и осенью.
— За один раз удаляют не более 1/3 прироста прошлого (весна) или текущего года (осень)
— При обрезке учитывают, что сила ветвления пихты гораздо слабее, чем у ели.
— Режут, отступая от почки на ветке 1 см. Или выщипывают верхушечную почку.
В принципе, обрезка пихты аналогична обрезке ели, у которой почки-бутоны также располагаются вдоль веточек. Но здесь кроется один подвох. При работе в верхней трети кроны, где у пихты образуются шишки, можно легко перепутать вегетативную почку с зарождающейся шишкой. Если обрезать ветку под шишкой, то нового прироста здесь не будет. Так же не будет ничего нового, если попробовать укоротить старую, но ещё живую ветку без иголок. В этом случае стоит подумать о её полном удалении.
И последний, он же и самый важный совет: “Семь раз отмерь – один отрежь”!
Подписывайтесь на нашу рассылку, чтобы узнавать о новых статьях и акциях первыми!
Шишки-свечки и оригинальная форма кроны.
Чем интересна корейская пихта | Сад | ДачаЗанятие садоводством – дело столь же увлекательное, сколь и нескончаемое. К примеру, несколько лет назад вы были без ума от роз и хост, а теперь этим растениям хотя и отдается должное, но уже появляются крамольные мысли о том, как бы их немного «подвинуть», а на освободившееся место посадить какое-нибудь новое чудо. Например, ни на что не похожее хвойное растение.
А прекраснее всех других хвойных я уже несколько лет считаю пихту корейскую (Abies koreana). Спрашивать почему – совершенно бесполезно: ведь на вкус и цвет, как известно, товарищей нет!
Кудрявая красотка
Мое знакомство с сортовыми корейскими пихтами началось с широко распространенного по нынешним меркам сорта ‘Silberlocke’ (‘Сильберлоке’). Осенью в начале нулевых годов я увидел в питомнике это немного корявенькое полутораметровое деревце с эффектно загнутыми вовнутрь темно-зелеными толстыми иголками. Таким образом, видна была их изнанка – почти белая, как будто обрызганная водоэмульсионной краской.
Картина была немного нереальной: иголки были не зеленого, не голубовато-сизого и даже не желтого цвета, а белые! Нет нужды говорить, что деревце перекочевало ко мне в сад.
Пихта прижилась, и в июне – любимом месяце всех хвоелюбов – на ней появились молодые приросты с новой, свежей, сочной хвоей. О ее цвете можно было говорить лишь в превосходных степенях! А чуть позже пихточка порадовала и шишками.
К хвойным растениям, которые выращены способом прививки на относительно высокий штамб, можно относиться по-разному. Некоторые садоводы напрочь не признают таких «красот» и презрительно именуют их «эскимо на палочке». Но, даже если лично вам хвойные на штамбе не нравятся, согласитесь, что это по меньшей мере оригинально.
Надо сказать, что шишки у пихт, с точки зрения человека, воспитанного в елово‑сосновом мире, растут «неправильно». А именно – «стоя». То есть не свисают, подобно елочным игрушкам, а торчат на ветках, словно свечи.
А еще молодые пихтовые шишки очень часто окрашены в необычные цвета – сиреневые, почти фиолетовые, розоватые… Красота!
Знаете ли вы?
Откуда же берутся такие необыкновенные сорта хвойных? Чаще всего (хотя бывают и другие способы) селекционер находит в природе или в саду так называемую «ведьмину метлу» – аномально развитую часть кроны дерева, например плотный шар из укороченных ветвей. Причины появления этого феномена различны, но многие «метлы» возникают вследствие спонтанной генетической мутации и вполне жизнеспособны. С «метлы» срезают черенки и прививают их на подвой (как правило, на сеянцы того же вида). А затем долго наблюдают, что же получится. Если вырастает что-то необычное и красивое, то такой прививке присваивается собственное имя, она возводится в ранг сорта и новинка идет в дальнейшее размножение. Так в свое время была получена пихта ‘Silberlocke’, а много позже на растении этого сорта была найдена «метла», которая дала жизнь сорту ‘Kohout’s Icebreaker’.
«Супермодели»
Естественно, со следующего года я уже прицельно начал «охотиться» за сортовыми корейскими пихтами. Оказалось, что их в продаже не так уж и много. Что, с одной стороны, хорошо: хвойные растения порой негуманно дороги. С другой – препятствия лишь подстегивают коллекционера!
Итак, следующей моей «добычей» стал сорт ‘Aurea’ (’Ауреа’, в переводе – «золотистая»). Иголки у этой пихты действительно желтоватые, а в хорошем настроении их можно назвать и золотистыми. Отмечу, что желтая хвоя не у всех людей вызывает приятные ассоциации: кому-то этот цвет кажется болезненным, и растение так и хочется чем-то опрыскать, чтобы оно стало привычным – зеленым. Другие же садоводы (и в их числе ваш покорный слуга) считают золотистый цветом солнца, которого так не хватает нашим северным садам. Кстати, пихта сорта ‘Aurea’ имеет компактную кустовидную крону – для небольшого участка это важное преимущество.
Ну а в последующие годы – как прорвало! Новые сорта появлялись в питомниках с пугающей регулярностью. И, честно говоря, были один лучше другого. Это и мой любимец ‘Oberon’ (‘Оберон’) с толстыми короткими хвоинками, и ‘Brilliant’ (‘Бриллиант’), блестящий под стать названию, и стелющаяся желтоватая ‘Doni Tajiso’ (‹Дони Тайсо›).
А как вам сорта с ласкающими слух русского человека названиями ‘Tundra’ (‘Тундра’) и ‘Taiga’ (‘Тайга’)? По-моему, весьма хороши собой!
И, наконец, безусловная звезда среди сортов корейской пихты – компактный ‘Kohout’s Icebreaker’ (‘Когоутс Айсбрекер’, в переводе – ‘Ледокол Когоута’). Его можно было бы назвать «доведенный до совершенства
Изнанка хвои у него не беловатая, а снежно-белая, а сами хвоинки загнуты до такой степени, что каждая веточка напоминает цилиндр. В саду этот сорт притягивает к себе все взгляды!
Для любого сада
У пихты корейской существует довольно много миниатюрных сортов. Даже в весьма почтенном возрасте они едва вырастут по колено. Представляете, сколько их можно разместить на небольшом участке! Но есть и культивары, которые «стремятся ввысь». В общем, выбирайте то, что вам нравится и что вписывается в композицию вашего сада.
Кстати, и видовая корейская пихта выглядит не хуже, чем ее новомодные сорта. Это дерево отлично подходит на роль новогодней елки в саду. Толстые, упругие ветки, ярко-зеленые, плотные, совсем не колючие иголки отлично вписываются в образ праздничной красавицы. Не забудьте про «смотрящие вверх» шишки… И украшать-то не надо!
Посадите у себя в саду хотя бы одну корейскую пихту.
Уверяю вас, она не разочарует. А может быть, вам захочется, как и мне, приобрести вторую, третью, десятую…
Как вырастить?
Корейская пихта – весьма устойчивое в климате средней полосы России растение. Она хорошо себя чувствует на любой почве, кроме излишне легкой песчаной, чересчур тяжелой глинистой и совсем уж неокультуренного торфяника. Идеальное место для ее посадки – легкая полутень, хотя при достаточной влажности почвы пихты вполне могут благоденствовать и на полном солнце.
Старайтесь приобретать посадочный материал в горшках – с закрытой корневой системой. Осенняя посадка может быть неудачной в том случае, если пихту неправильно содержали в месте продаж в течение сезона. Поэтому я все-таки рекомендую высаживать пихты весной или в начале лета.
Хотя корейские пихты и нечасто поражаются грибными заболеваниями, нелишним для них будет профилактическое осеннее опрыскивание системным фунгицидом.
В продолжении: Какие хвойные посадить на даче →
Пихта из соснового семейства | Газета «День»
С первого взгляда ее можно перепутать с елкой, хотя на самом деле это дерево ближе всего к кедру
Людмила Ступчук
29 декабря, 2020 — 19:24
В разных местностях и у разных народов, конечно же, разные символы Рождества и Нового года.
У нас на Полесье — это обычно сосна. На зимние праздники мы дома всегда украшали сосну, которая долго не осыпалась и радовала всех своим красивым видом от Николая до Крещения.
А вот многие европейцы выбирают своим праздничным деревом пихту.
ХВОЯ ПИХТЫ МЯГКАЯ И ШЕЛКОВИСТАЯ
Издалека пихту практически невозможно отличить от ели — та же пирамидальная форма, те же горизонтально свисающие ветви, начинающейся почти от самой поверхности земли. Но попробуйте прикоснуться к ее иголочкам — и сразу почувствуете разницу, — рассказывает биолог Мария Савчук. — Если у ели хвоя на ощупь колючая, то у пихты — мягкая и шелковистая.
Хвоинки пихты похожи на удлиненные листочки. Они плавно загнуты на кончиках и не имеют остроты, как елочные хвоинки. Особая форма листьев, которую мы называем хвоей, у хвойных деревьев появилась в результате эволюции и борьбы за выживание в условиях изменения климата. Благодаря этому они легко переносят сильную жару, засуху, трескучие морозы.
ШИШКИ ПИХТЫ РАСПОЛОЖЕНЫ ВЕРТИКАЛЬНО
Пихта отличается от ели и шишками, и их расположением. У пихты шишки торчат вертикально вверх, а у ели висят почти вертикально вниз. Пихтовые шишки созревают в первый год и распадаются еще на деревьях для освобождения семян.
Еще одной особенностью пихты среди других хвойных деревьев является то, что она может размножаться отростками. Ее прикорневые ветки достаточно близко нависают над поверхностью земли и при контакте с ней приживаются и укореняются.
Первые десять лет пихта растет довольно медленно, а затем рост ускоряется. Цвести лесная пихта начитает в шестьдесят-семьдесят лет, а та, что растет на открытой местности, — уже на тридцатом-сороковом году жизни.
Пихты — большие, иногда огромные деревья, которые достигают шестидесяти метров в высоту и двух метров в диаметре ствола. Эти вечнозеленые деревья имеют красивую конусообразную крону и красивый прямой ствол.
НАИБОЛЕЕ РАСПРОСТРАНЕНА В УКРАИНЕ ПИХТА БЕЛАЯ
В Украине в природе пихты не слишком распространены.
Эти деревья любят затененные места и нуждаются в качественных грунтах и влажном климате. Поэтому ареал распространения пихты вообще не такой большой, как у менее привередливой ели. В средней климатической полосе она практически не встречается.
Наиболее распространена у нас, преимущественно в Карпатах, пихта белая, или гребенчатая. И как декоративное дерево ее выращивают и высаживают также в парках вместе с пихтой бальзамической, пихтой одноцветной и другими хвойными деревьями. Выращивают ее для продажи на новогодне-рождественских ярмарках. Пихта — очень хорошее декоративное дерево, с четким пирамидальным силуэтом, она хорошо выглядит в аллеях парков, прекрасно подходит для создания живых стен. И нужно учитывать, что большинство видов пихт плохо переносят загрязнение воздуха.
Вообще же разновидностей пихты, как и ели, есть несколько десятков. В умеренном поясе Северного полушария распространены 50 видов пихт. Растут они в горах Европы — от Пиренеев на север до Нормандии, на восток до Альп и Карпат.
ДРЕВЕСИНА ПИХТЫ ПОХОЖА НА ЕЛЬ
По техническим характеристикам древесина пихты похожа на древесину ели. Она мягкая, имеет низкий вес и среднюю плотность. Пилить и обрабатывать ее легко, однако она легко и раскалывается. Древесина пихты хорошо клеится и тонируется. Такая древесина не очень годится для внешней отделки, а рекомендуется только для внутреннего применения.
В промышленных масштабах пихта перерабатывается как целлюлоза и используется для производства фанеры и грубой древесины.
Свежие ветки пихты стерилизуют помещения, поскольку содержат фитонциды.
ПИХТА ШИРОКО ИСПОЛЬЗУЕТСЯ В МЕДИЦИНЕ
Специалисты считают, что в медицине как традиционной, так и народной пихте нет равных из-за огромного содержания разных масел, эфиров и фитонцидов.
В медицине используют почки, зеленые свежие побеги, зеленые неспелые шишки, хвою, живицу и продукты ее переработки. Из живицы получают скипидар. Из хвои, побегов и шишек — эфирное масло, которое является сырьем для производства синтетической медицинской камфоры.
Препараты камфоры имеют широкое использование: раствор камфоры в масле — для инъекций, масло камфорное — для наружного применения. А еще вы, вероятно, не раз пользовались или видели, как используют другие камфорную мазь, камфорный спирт, спиртовой раствор камфоры. Можжевеловые препараты помогают при сердечной недостаточности, воспалительных процессах, для возбуждения дыхания и кровообращения при пневмонии и других инфекционных заболеваниях.
Живицу используют в микроскопии для хранения микропрепаратов, в оптической промышленности — для склеивания линз. Настой побегов или отвар почек, которые имеют отхаркивающие, мочегонные, дезинфицирующие, обезболивающие свойства, применяют при воспалениях верхних дыхательных путей, бронхитах, туберкулезе легких, ревматизме, подагре, цистите, язве желудка. Внешне пихту используют для компрессов при обморожениях, полосканий при воспалении гортани, для натирания при расширении вен.
ПОПУЛЯРНОЕ РОЖДЕСТВЕНСКОЕ И НОВОГОДНЕЕ ДЕРЕВО
Но особой популярностью пихта пользуется, конечно, в дни рождественских и новогодних праздников.
Стройное и красивое дерево с мягкими листьями-хвоинками приносит радость и тепло во многие дома, где назначили его своим новогодним символом.
Выбирая дерево, прежде всего, обратите внимание на его свежесть и цвет иголок хвои, которые должны быть насыщенного темно-зеленого цвета. У пихты есть несомненное преимущество над привычной елкой: хвоя с нее не осыпается, даже когда все ветки засохнут.
И помните, что пихта и сосна дольше продержатся в квартире, чем елка. А дерево в горшке можно попробовать вырастить в открытом грунте.
Еще вариант — купить елку с корнями и посадить ее весной рядом с домом, чтобы в следующем году ее снова можно было украшать на праздник. Это дело, конечно, непростое, но очень благодарное.
Когда падают сосновые шишки? Как ими пользоваться
Чарли Меллор
Контент-менеджер
Сосновые шишки — символ осени. Охота на сосновые шишки, разбросанная по лесной подстилке среди хрустящих опавших листьев и сосновых иголок, может быть полезной как для взрослых, так и для детей.
Вот наши советы по сбору сосновых шишек и интересные способы их использования.
Когда падают сосновые шишки?
Сосновые шишки в основном падают на землю осенью, поэтому их обычно можно найти с сентября по декабрь. Лучше всего их искать под хвойными деревьями в лесах, парках и садах.
Ищите сосновые шишки, разбросанные по полу под хвойными деревьями.
Авторы и права: Эндрю Батлер / WTML
Краткий факт
Семена сосны являются источником пищи для диких животных, включая обыкновенного клеста, чижа, лесной куницы и красной белки.
Что такое сосновая шишка?
Шишки сосны — деревянистое плодовое тело и репродуктивный орган сосны.
После опыления женские шишки дерева развиваются по мере созревания семян и обычно имеют коническую или круглую форму. Отдельные пластины на шишках, известные как чешуйки, защищают семена от экстремальных погодных условий и голодных животных, пока семена не созреют и не станут достаточно теплыми и сухими, чтобы выпустить их и вырастить новые деревья.
На каких деревьях растут сосновые шишки?
Здесь, в Великобритании, сосновые шишки растут на нескольких видах сосны, включая черную сосну и наш единственный местный вид, сосну обыкновенную. Эти сосны относятся к семейству хвойных. Хвойные деревья представляют собой обширную группу, в которую также входят ели и пихты. Обычно это вечнозеленые растения с шишками и игольчатыми или чешуйчатыми листьями.
В Великобритании произрастают три местных хвойных дерева:
- Сосна обыкновенная с традиционными сосновыми шишками
- Шишки можжевельника имеют крошечные мясистые чешуйки и больше похожи на ягоды
- Семена тиса заключены в кожуры, которые выглядят как красные, мясистые ягоды, открытые на кончике.
5 способов использования сосновых шишек
1. Украсьте свой дом
На Рождество добавьте гирлянды, мишуру или мини-безделушки для праздничного настроения.Если вы более изобретательны, вы можете сделать гирлянды из сосновых шишек, венки, безделушки, настольные топонимы и многое другое. Сделайте их простыми и деревенскими или добавьте краски и другие материалы для рукоделия, чтобы добавить красок. Дайте волю своему воображению!
Блог
Как сделать венок остролиста
Кейт Льютуэйт • 24 ноя 2020
2. Помогите дикой природе
Время упавших сосновых шишек совпадает с тем, что дикой природе нужна дополнительная помощь, чтобы пережить холодные месяцы. Кормушки для птиц из сосновых шишек весело делать, или вы можете создать дворец из сосновых шишек для божьих коровок или добавить их в гостиницу для насекомых для других мини-зверей.
Блог
Как сделать кормушку для птиц: простые самодельные кормушки
Эми Льюис • 15 января 2019 г.
Блог
Как построить отель для жуков
Даниэль Уэсли • 05 сент. 2019
3. Органическая мульча
Сосновые шишки, используемые целыми или разбитыми на более мелкие кусочки, представляют собой прекрасную органическую мульчу, так как они долго разлагаются. Укладывая их вокруг деревьев и клумб, они помогают почве удерживать влагу и подавляют рост сорняков, а также хорошо выглядят. Они также являются хорошим природным репеллентом от слизняков и обеспечивают удобную среду обитания для пауков.
Блог
Экологически безопасное садоводство: 10 главных советов
4. Вкусные закуски
Знаете ли вы, что семена сосны съедобны? Их можно есть сырыми, но лучше жареными или поджаренными. Поощряйте собранные вами сосновые шишки открываться и обнажать семена, сохраняя их теплыми и сухими.
Как и во всех наших идеях по сбору и добыче пищи на природе, пожалуйста, берите только небольшое количество и оставляйте много, чтобы выполнять свою роль в природе.
Поход в лес
Собирательство: на что обращать внимание каждый месяц
Узнайте, что сейчас в сезоне, с помощью нашего руководства по устойчивому собирательству с главными советами о том, как собирать, готовить и есть дикорастущие растения.
Посещение леса
Руководство по ответственному сбору пищи
Собирайте дикую пищу, не нанося вреда лесу или дикой природе. Следуйте нашим рекомендациям.
5. Детские рукоделия
Развлекайте малышей, создавая любое количество персонажей и существ из сосновых шишек, от эльфов и ведьм до сов и коров. Добавьте веточки, цветную бумагу, фетр или краски, чтобы сделать каждую деталь уникальной.
Поделки из сосновых шишек могут подарить часы удовольствия.
Кредит: iStock.com / Вранило
Посещение леса
Отправляйтесь исследовать
Первозданные пейзажи, спутанные ветви, захватывающая дух дикая природа и километры лесных троп. От сельской местности до городов, мы заботимся о тысячах лесов по всей Великобритании, и все они бесплатны для посещения.
Найдите лес рядом с вами
Ознакомьтесь с другими идеями для занятий
Блог
Как привлечь диких животных в свой сад: 5 главных советов
Чарли Меллор • 26 июня 2020 г.
Посещение леса
Занятия в лесу для детей и семей
Строительство логова. Найди дикую природу. Сделайте естественное искусство. У нас есть множество идей, как помочь семьям наслаждаться лесом круглый год.
Блог
Ремесла и занятия Conker
Даниэль Уэсли • 23 сентября 2019 г.
Блог
Охота на природу для детей
Даниэль Уэсли • 17 января 2020 г.
сосновых шишек на продажу | Питомник диких цветов
Перейти к основному содержанию
(пока отзывов нет) Написать рецензию
Сосновые шишки
Рейтинг Требуется Выберите Рейтинг1 звезда (худший)2 звезды3 звезды (средний)4 звезды5 звезд (лучший)
Имя Требуется
Тема отзыва Требуется
Комментарии Требуется
Код продукта: PC45
Пожалуйста, введите
почтовый индекс
, чтобы узнать, подходит ли этот продукт для вашего местоположения или нет! Ваша зона:
изменить мою зону
Описание продукта
Что такое сосновая шишка?
Все знают, как выглядят сосновые шишки, но вы, возможно, мало о них знаете.
Сосновые шишки — репродуктивные органы сосны или хвойных деревьев. Хвойное дерево означает конусовидное, а категория деревьев включает кедры, ели, кипарисы и секвойи. У некоторых деревьев есть мужские шишки, у некоторых женские, но у большинства есть и те, и другие. Мужская версия меньше и производит пыльцу, которая опыляет более заметные женские шишки. Когда женские шишки раскрываются весной, они рассеивают семена, необходимые для новых деревьев. В это время года вы повсюду видите шишки, потому что многие из них падают с осенними ветрами. Вы можете использовать красивые шишки для украшения дома и поделок.
Декор из сосновых шишек
Красивая миска или корзина с шишками станет прекрасным украшением стола на День Благодарения. Они бывают разных размеров и являются прекрасным символом осени, но ими можно наслаждаться в течение всего года. Самые большие шишки сами по себе могут украсить полку. Сочетание привлекательной корзины или художественной керамической или стеклянной миски с сосновыми шишками на каминной полке или столе в прихожей — отличная идея для украшения.
Для напольной экспозиции возьмите высокую вазу из прозрачного стекла и наполните ее сосновыми шишками. Если вы хотите сделать потрясающий подарок хозяйке, то корзинку шишек с большим бантом оценит любой. Для праздников используйте клеевой пистолет, чтобы собрать конусы на деревянной или проволочной основе венка, добавьте ленту, бант или другую праздничную отделку для идеального дверного венка.
Если вы поставили рождественскую елку, украшение елки сосновыми шишками не может быть более естественным. Используйте их как есть или покрасьте аэрозолем в белый, серебряный или золотой цвет. Вы можете использовать клей ПВА, чтобы добавить блестки, пайетки или мини-бомбы на внешние кончики. Добавьте крючки для украшений и повесьте их на дерево, свежий венок или любую другую зелень, которую вы разместили в доме. Добавьте их и в праздничные цветочные композиции.
Миниатюрные конусы могут иметь длину всего ½ дюйма и отлично подходят для использования в витринах со свечами.
Поместите толстую свечу в миску или банку из прозрачного стекла и добавьте маленькие конусы между свечой и внешним стеклом. С помощью клеевого пистолета прикрепите шишки к деревянным кольцам для салфеток. Нарисуйте их, используйте их в их естественном состоянии или сделайте что-то из каждого. Вы также можете приклеить малышей на рамку для картины или зеркало для уникального подарка.
Детские развлечения
Дети любят раскрашивать сосновые шишки и добавлять блестки, но многие другие детские поделки используют сосновые шишки. Если вы устроили у себя дома снежную сцену, попросите их сделать маленькие елочки для демонстрации. Еще одним интересным занятием для детей является кормление диких птиц. Попросите их смазать кончики конусов арахисовым маслом и обвалять конусы в корме для птиц. Добавьте средство для чистки труб в качестве вешалки, чтобы повесить их на деревья, чтобы привлечь зимующих птиц. В Интернете вы найдете и другие детские поделки из сосновых шишек, в том числе изготовление миниатюрных рождественских елок и фигурок оленей Рудольфа.
В камине
Добавьте сосновых шишек в свой домашний или открытый камин или дровяную печь и слушайте хлопки и потрескивания.
Чем зеленее шишки, тем больше они шумят, поэтому хорошо их высушите, если вам не нравится хруст. Вы можете создавать шишки, которые горят цветами, замачивая их в различных солях. Вы также можете окунуть их в воск, чтобы сделать отличные разжигатели огня. Используйте старые свечи или мелки.
Возьми сосновые шишки и повеселись. Используйте свое воображение и придумывайте свои идеи сосновых шишек. Магии украшения и поделок из сосновых шишек нет конца.
- Хорошо растет в зонах: USDA Zones 2-12
- Вы находитесь в зоне выращивания:моя зона
Зоны выращивания:
Вам также может понравиться
Как приготовить традиционный муголио или сироп из сосновых шишек
Баночка сиропа из сосновых шишек Муголио.
Один из самых дорогих ингредиентов, которые я купил как шеф-повар, стоит сборщикам копейки, чтобы приготовить их дома.
Mugolio, темный ароматный сироп, пропитанный ароматом сосновых шишек, является образцом безумно крутых продуктов в стиле иллюминатов, к которым имеют доступ собиратели, и все это по цене похода или даже дешевле. , в зависимости от того, насколько близко вы находитесь к некоторым соснам.
Сироп попал в поле моего зрения, когда мой друг Дэн Фармер дал мне маленькую баночку того, что он сделал, чтобы попробовать. Я помню, что он был хорош, но я забыл об этом, пока не открыл солонку и не начал делать свой собственный из еловых кончиков, который превосходен, но не совсем то же самое, что сироп из сосновых шишек (кстати, оба хороши) .
Муголио до сих пор является секретом шеф-повара и доступен через элитных специализированных дистрибьюторов, но цена ошеломляюще высока, даже непомерна, если учесть, что вы можете сделать почти то же самое дома, дешевле, чем это стоит сделать торт.
Готовое муголио из сосновых шишек, муголио из сосны и ели в работе. Обратите внимание на потерю объема елового сиропа справа и более высокое содержание воды в сиропе из сосновых шишек слева.
Секрет шеф-повара, на приготовление которого уходят месяцы
Стоимость муголио не определяется ингредиентами, а оплачивается вовремя. Сколько времени, безусловно, подлежит обсуждению, и вы заметите, что мой рецепт получается намного быстрее, чем закопать банку с сосновыми шишками и сахаром во дворе и выкопать ее в следующем году ( реальный рецепт из Румынии ). Вам придется подождать как минимум месяц, чтобы получить хороший сосновый сироп, хотя выдерживать его дольше может быть весело.
Зеленые черные сосновые шишки ( Pinus nigra ) справа и пихта бальзамическая ( Abies balsamea ) слева. Оба могут быть использованы для приготовления муголио.
Муголио: больше, чем просто сосновые шишки
Очень быстро, немного реальности.
Я использую слово муголио взаимозаменяемо для сиропов, приготовленных из многочисленных частей деревьев. Если вы посмотрите вокруг, вы увидите, что муголио обычно относится к сиропу, приготовленному из молодых шишек сосны муго ( Pinus mugo ), собранных в определенное время года. , в самых строгих условиях, бла, бла, бла.
Сироп из сосновых шишек от Manicaretti. Это обойдется вам примерно в 25 долларов плюс доставка примерно за 1/2 стакана сиропа. Дааааа! Хотя бутылочка красивая.
Я делал множество подобных продуктов на основе сахара из всех частей хвойных деревьев, и это не какая-то сложная, загадочная вещь, которую можно делать только при свете полной луны — как раз наоборот.
Приготовить муголио очень просто, и есть очень щадящее временное окно для сбора шишек или других продуктов, таких как кедровые шишки, гаультерия, можжевельник или верхушки ели. Все вышеперечисленное делает отличные сиропы сами по себе.
В сиропе из сосновых шишек есть что-то особенное.
Сосновые шишки содержат больше воды, чем любая другая вещь, которую я использовал, и они также интенсивно ферментируются в процессе мацерации.
На следующий день после того, как вы соедините сосновые шишки и сахар, это будет выглядеть так, как будто произошел прилив и выделение воды — то, что когда-то было сплошной набитой банкой сосновых шишек и сахара, не на 75 % заполнено и жидко.
Виды незрелых сосновых шишек, которые я использовал для приготовления сиропа
Пихта бальзамическая / Abies balsamea.
Зеленые еловые шишки тоже подойдут, но их нужно разрезать, чтобы они поместились в банке.
Шишки европейской ели большие, вы захотите разрезать их на монеты.
Pinus nigra/сосна черная.
Сосна обыкновенная / Pinus Banksiana.
Сосна красная / Pinus Resinosa.
Различия во вкусе между видами
Одна из самых захватывающих особенностей муголио заключается в том, что каждый вид дерева, с которого вы собираете незрелые шишки, придает готовому продукту заметно отличающийся вкус, уникальный.
Как только я начал замечать разные вкусы, я решил попробовать «муголио» как можно больше различных видов незрелых хвойных шишек, и я нашел несколько интересных вещей. Вот краткий обзор различий между вкусами, которые я пробую.
Сироп из сосновых шишек, приготовленный из различных видов хвойных шишек. Бальзамическая пихта особенно ценится на вес золота.
Сосна/сосна
Муголио, изготовленное из шишек сосны, имеет смолистый, настойчивый вкус.
Picea/Spruces
В елях отсутствует агрессивный смолистый аромат сосен, и они самые тонкие из всех, что я пробовал. Вместо смолистого вкуса еловые шишки, как и еловые верхушки, имеют цитрусовую ноту, как и сиропы, приготовленные из их шишек.
Thuja и, возможно, другие/Кедры
Единственный кедр, из которого я сделал муголио, — это зеленые шишки Thuja occidentalis , так как их легко найти в ландшафтном дизайне. Вкус точно такой же, как аромат свежей зелени кедра, что-то среднее между еловым и сосновым муголио.
Abies/Firs
Из всех сиропов, представленных здесь, и со всеми разными вкусами сиропы, которые я приготовил из бальзамической пихты, самые вкусные.
Пихта имеет смолистый привкус, как у соснового муголио, но он немного менее агрессивен и, что наиболее заметно, сопровождается сильными нотами теплых специй, таких как гвоздика, душистый перец и корица.
К сожалению, взрослые бальзамические ели, по крайней мере вокруг меня, похоже, хотят вырастить шишки только на самой верхушке дерева, что может затруднить получение достаточного количества сиропа.
Использование других продуктов из хвойных пород
Другие продукты из деревьев, такие как верхушки ели, сосновые ветки и кедровые шишки, с которыми я работал, более сухие и могут не бродить в процессе мацерации, но из них все же можно приготовить прекрасный сироп.
Можно также использовать молодые зеленые верхушки сосны, но они содержат меньше воды, чем зеленые шишки, поэтому сироп может не подвергаться лактоферментации, что не является проблемой.
Суть в том, что такие сиропы можно делать из чего угодно, и все, что я пробовал, были хороши. Если рядом с вами есть ели, взгляните и на базовый сироп из еловых кончиков, который почти такой же, только без брожения. Вот несколько вещей, которые я использовал:
- Незрелые шишки восточного белого кедра (Thuja occidentalis. В больших дозах может быть абортивным средством)
- Ягоды можжевельника (Juniperis virginiana)
- Кончики ели (многие виды)
Сосновые шишки — не единственное, что можно превратить в муголио. На фото кедровые шишки, еловые верхушки, сосновые шишки и грушанка.
Самое приятное — понять, как им пользоваться. Кое-что требует экспериментов, муголио не очень.
Вы можете нанести его буквально на все, где кленовый сироп был бы хорош, и вы будете рады, что сделали это. Сироп имеет эссенцию сосны, но без сильных танинов, которые можно было бы ожидать, если бы вы откусили от сосновой шишки — просто чистое сосновое совершенство.
Сбор молодых сосновых шишек весной или в начале лета
Стадии роста. Любую из сосновых шишек здесь можно упаковать в банку и использовать для приготовления муголио, но любой этап с зеленью будет проще, чем более мелкие шишки, для которых может потребоваться всплеск воды, чтобы не получить кристаллизованный сироп.
Самое главное, вы ищите неспелые шишки весной и в начале лета, а не осенью, не зимой. Открытые конусы использовать нельзя.
Это обсуждается, но мне больше всего нравятся зеленые шишки, так как они содержат больше воды. Пуристы могут сказать, что вам нужно собирать сосновые шишки, когда они размером с мизинец или любого другого произвольного размера.
Я могу сказать вам после того, как я делал это в течение многих лет, что из любой сосновой шишки, изображенной на изображении выше, получится прекрасный сироп, но конусы меньшего размера приготовят сироп с гораздо более сильным вкусом, достаточно крепким, чтобы некоторым людям он мог не понравиться .
Еще одно хорошее эмпирическое правило, которое я обнаружил, заключается в том, что любая шишка, которую вы собираете, вероятно, будет липкой и будет выделять смолистую, липкую жидкость на начальном этапе приготовления сиропа из сосновых шишек.
День 1
День 7
Как только вода выйдет, смесь начнет бродить, понижая pH и добавляя фанковые ноты.
Зеленый конус = более высокое содержание воды
Зеленые шишки большего размера содержат больше воды, что значительно упрощает приготовление сиропа, а также способствует некоторому брожению в процессе, что добавляет забавный вкус.
Пока шишки меристематические и нежные, и их можно разрезать ножом, даже если они разделены на части с длинными шишками, такими как белая ель или бальзамическая пихта, из них получится хороший муголио. Единственные шишки, которые не сработают, — это зрелые, крепкие, покрытые корой шишки, подобные тем, что вы видите на земле.
Использование очень молодых сосновых шишек
Из очень молодых сосновых шишек получится крепкое муголио, но я бы посоветовал нарезать их, чтобы в банку поместилось больше.
Вы можете использовать молодые сосновые шишки, но они меньше и не удерживают столько воды, как зеленые шишки, поэтому здесь они не идеальны.
Если вы действительно хотите попробовать очень молодые сосновые шишки, попробуйте нарезать их средними кусочками, чтобы в банку поместилось больше шишек, что означает больше воды, а значит, и более легкий сироп. Вы также можете добавить всплеск воды, чтобы помочь ему в пути.
Лабне, или сыр из мягкого йогурта, сбрызнутый муголио и поджаренными мускатными орехами.
Это безопасно?
Да, это абсолютно, абсолютно безопасно, и не нужно беспокоиться о ботулизме. Я не могу говорить о точных науках о сиропах из верхушек ели и кедровых шишек, (также безопасный ), но сироп из сосновых шишек особенно безопасен, поскольку он ферментируется во время мацерации из-за более высокого содержания воды в шишках, если они собраны в зеленая сцена.
Продолжительное брожение снижает pH, делая продукт стабильным при хранении.
Помните, что сахар является консервантом, а все продукты из хвойных пород имеют естественную кислотность, что само по себе является консервантом.
Рассмотрите возможность использования перчаток
Самые лучшие сосновые и еловые шишки для приготовления сиропа будут пухлыми, но еще незрелыми. На этом этапе большинство из них будут очень липкими и будут выделять сочное смолистое вещество, которое быстро покроет ваши руки и останется на несколько часов. Подумайте о том, чтобы носить перчатки, чтобы избежать синдрома липких рук.
Правильный выбор сахара
В некоторых рецептах может потребоваться белый сахар, и хотя он будет работать и даст вам ароматизированный сироп, белый сахар более сухой, и я нахожу прозрачный цвет гораздо менее привлекательным, чем карамельный цвет, который органический, подойдет нерафинированный сахар типа турбинадо или даже светло-коричневый сахар или аналогичный заменитель.
Я стараюсь избегать использования простого белого сахара, когда это возможно, и я очень сомневаюсь, что в оригинальных рецептах муголио использовались продукты высокой степени очистки, когда их создавали первые предприимчивые люди.
Используйте хороший сахар, который вам нравится есть, и посыпайте им все, потому что вам захочется посыпать им, ну, все. Вот список подходящих сахаров
Turbinado
Turbinado немного более сухой, чем коммерческий коричневый сахар, но имеет превосходный вкус.
Светлый, золотистый или темно-коричневый сахар
Это одни из самых универсальных и доступных по цене продуктов, но я рекомендую использовать высококачественные органические продукты. Различное содержание патоки в сахаре разного цвета незначительно влияет на вкус готового сиропа.
Кленовый сахар
Кленовый сахар является самым дорогим, который вы можете использовать, и, по моему мнению, не самый идеальный, так как по моему опыту он склонен к кристаллизации. Это вкусно, хотя. Если вы хотите использовать аромат клена с помощью сосновых шишек, вы можете просто бросить сосновые шишки в кленовый сироп в соотношении 1 чашка сосновых шишек на 1 фунт (2 чашки) кленового сиропа.
Вы также можете делать смеси, используя еловые ветки и сосновые шишки для получения великолепной вкусовой комбинации.
Zirbenschnaps
Zirbenschnaps от Distillerie Farthofer.
Этот материал настолько уникален, что нуждается в особом упоминании. Zirbenschnaps — это ликер, приготовленный из сосновых шишек.
Я ни в коем случае не являюсь экспертом по дистилляции, но я работал с винокуренным заводом над производством аналогичных продуктов, и одна вещь, с которой мы играли, — это воссоздание его, просто используя его в качестве подсластитель в мацерированном ликере.
Традиционный зирбеншнапс имеет красный оттенок, что заставляет меня думать, что они используют сироп из свежих сосновых шишек, сваренных сразу, а не выдержанных.
Я знаю, что есть еще березовый шнапс, и он сделан с пониженным содержанием березового сиропа, поэтому я думаю, что можно использовать муголио. В настоящее время я знаю, что зирбеншнапс продается только в элитных ресторанах в моем районе.
Что бы вы ни приготовили, это одна из самых очаровательных и вкусных приправ, приготовленных из дикорастущих ингредиентов, о которых я знаю.
Приготовление больших партий
Иногда я делаю очень большие партии сиропа, 2 или 3 галлона за раз. Вот несколько советов, как это сделать, если это то, что вас интересует, тем более что это такой забавный (тоже дешевый) , и его интересно дарить. Приведенные ниже советы предназначены для тех, кто делает партии от 1 галлона и выше за один раз.
Большая партия муголио, которую я приготовила на вынос во время одной из моих автограф-сессий. Это отличный подарок.
Снятие пены
Подобно кленовому сиропу, когда вы готовите большое количество сиропа, он начинает пениться и пенится сверху и быстро увеличивается вдвое.
Некоторые шишки производят больше пены, чем другие, особенно ель европейская. Когда вы заметите пену в процессе приготовления, постарайтесь снять ее ложкой и выбросить.
Густая пена может образовываться на больших партиях или с разными видами рожков, которые я готовил. Когда вы увидите это, ложкой его и выбросьте.
У очень маленьких партий муголио пена может рассеяться по мере оседания, но по моему опыту она может задержаться и остаться в банках с большими партиями.
После того, как вы доведете сироп до кипения и процедите, положите его обратно в кастрюлю и снова доведите до кипения, дайте ему отдохнуть в течение минуты или двух, чтобы сироп отстоялся и вернулся к своему первоначальному объему. Если вы этого не сделаете, то рискуете получить после отстаивания банки наполовину полными.
Консервирование для длительного хранения
Горячий сироп разлить в большие банки, а если поменьше, то перелить сироп в кувшин с носиком и разлить прямо в консервные банки (банки на 4 унции станут отличным подарком) . Наполните банки почти до краев , оставив около 1/8 дюйма свободного пространства, затем, работая быстро, плотно закрутите крышки и переверните банки вверх дном.
Вам не нужно обрабатывать это в водяной бане, так как это в основном та же концентрация сахара, что и кленовый сироп, просто убедитесь, что ваши банки чистые.
Банки запечатываются естественным образом, но после вскрытия их следует хранить в холодильнике.
Вот несколько идей по его использованию, а также несколько вещей, которые я еще должен попробовать.
Идеи по применению
- Посыпать блины, блины, вафли и другие блюда, приготовленные для сиропа.
- Используйте для ароматизации взбитых сливок
- Превосходно подается с мягкими сырами, такими как маскарпоне, лабне, шевре и т. д.
- Посыпать свежими фруктами
- Использую вместо меда. Я люблю поливать им тарелки с теплым диким рисом, намазанным маслом, с орехами, фруктами и йогуртом на завтрак.
- Хорошо добавлять в десерты в небольших количествах, как если бы вы использовали мед. Десерты на основе молочных продуктов, такие как мороженое, панакота и заварной крем всех видов, можно просто приправить им по вкусу.
- Попробуйте добавлять небольшие порции в салаты или взбивать винегреты.
- Если смешать его с каплей уксуса, чтобы немного размягчить, получится хорошая кисть или глазурь для ветчины и т.
д. - Один из моих друзей добавляет его в виски
4.87 от 94 голосов
Муголио, или сироп из сосновых шишек
Темный насыщенный сироп, настоянный на эссенции сосны. Делает чуть меньше 2 чашек. Это небольшое количество, вы можете масштабировать рецепт, используя те же пропорции по мере необходимости. Для больших партий просто смешайте сосновые шишки с небелым сахаром примерно в два раза больше их веса.
Приготовление времени 5 мин.
Время мацерации 30 D
Курс: завтрак, поздний завтрак, поздний век, приправа, десерт
Кюина: Венгерский
Ключевое слово: сироп березы, сосновая конусы
Серв: 8
- 2 чашки (8 уз) молодые молодые красные сосновые или другие сосновые шишки (достаточно мягкие, чтобы их можно было разрезать ножом) *
- 2 чашки (16 унций) органического коричневого сахара или другого коричневого сахара, только не белого, который является сухим и дает прозрачный сироп
Мацерация
Промойте конусы теплой водой, чтобы удалить любые посторонние частицы.
Осмотрите свои конусы на наличие отверстий или насекомых и выбросьте их.Смешайте сахар и сосновые шишки и упакуйте в литровую банку, а затем дайте вымачиваться (созревать) в течение 30 дней. Поставьте банки в солнечное место, где они будут согреваться в течение дня, что поможет предотвратить появление плесени.
В течение первых нескольких недель мацерации время от времени открывайте банку, чтобы выпустить углекислый газ, так как смесь будет активно бродить. Время от времени встряхивайте его, чтобы помочь ему в путешествии.
По мере того, как шишки выпускают воду, объем содержимого в банке будет уменьшаться. Если у вас есть больше рожков и сахара, вы можете добавить его, чтобы заполнить банку.
Отделка и хранение
После завершения мацерации соскребите сахарную массу и сосновые шишки в кастрюлю, доведите до кипения и прогрейте, чтобы сахар растаял, затем процедите и разлейте по бутылкам. Выбросьте приготовленные шишки и поблагодарите их за службу.
