Почему картошка вырастает корявая и уродливая?
Если прочие корявые, уродливые корнеплоды вызывают досаду, но всё-таки идут на переработку, принося пользу и доход, то корявая картошка — это прямой вред.
Картофелина, состоящая из множества отростков и малого основного тела, может сгодиться разве что на корм скоту. А если кормить ею некого?
Тогда стоит разобраться в причинах уродливости и при следующей посадке картофеля постараться их полностью нейтрализовать.
Главное внимание — качеству почвы
Мелкая, уродливая картошка родится на почвах глинистых, тяжёлых, переувлажнённых, “задыхающихся”. По требовательности к плодородию земель, их лёгкости и структурности картофель занимает одно из первых мест среди овощных культур.
Глинистые почвы бедны питательными веществами, воздух в них поступает плохо, вода или застаивается, или высыхает почти полностью. В таких условиях вырастают картофелины-мутанты, радующие своей изощрённостью только детей.
Если невозможно изменить место посадки, нужно серьёзно заняться улучшением почвы.
Для этого осенью огород перекапывают с внесением перегнивших опилок или свежих, но смешанных с азотосодержащим удобрением. Чтобы земля стала лёгкой, проницаемой для воздуха, в неё добавляют грубый речной песок (или любой, какой окажется доступен) в расчёте 1 ведро на 1 кв. м для тяжёлых глинистых почв.
Хорошо обогащает и структурирует почву навоз, смешанный с крупной соломой или сеном. Однако будьте осторожны! Недостаточно перегнившая органика — ещё одна причина уродливости картофеля. Вносить как удобрение можно исключительно перепревший навоз, а лучше — настоящий чернозём, сочетая его с крупнофракционными разрыхлителями — шлаком, гравийной и кирпичной крошкой.
Как бороться с непогодой — ещё одним фактором уродливости?
Неблагоприятны для картофеля и резко различающиеся погодные условия в пределах одного сезона. Когда устойчивое тепло сменяют продолжительные дожди, холод и наоборот, клубни картофеля также нередко вырастают уродливыми, с усилием приспосабливаясь к меняющимся условиям.
Существенная разница в температуре, количестве солнечного света, увлажнённости вызывает неравномерный рост и появление «фантазийных фигур» вместо приятных овалов. Биологи называют эти явления вторичный рост и двойниковый рост.
Чтобы уменьшить воздействие погоды на картофель, предпринимают многократное окучивание. В первый раз — после прополки, при высоте куста в 15 – 20 см. Второй раз — при увеличении высоты куста в полтора – два раза. Третий раз — непосредственно перед цветением или в самом его начале.
Хорошо сформированный гребень уберегает картофельное гнездо от переувлажнения и пересыхания, чрезмерного перегревания или переохлаждения. Почва в гребне не успевает уплотниться даже в том случае, если она недостаточно лёгкая.
Если картошка заболела
Картофель — растение хоть и распространённое, но нежное и капризное. Иногда уродство клубней — это следствие поражения грибными и вирусными инфекциями. Определить это достаточно легко, так как корявость непременно сочетается с проявлениями заражения — пятнами различного нехарактерного цвета и консистенции, гнилью, внутренними полостями и прочим.
Особенно бурную корявость вызывает галловая нематода — микроскопический червеобразный вредитель размером 1,5 мм. Поселяясь в корнях и корнеплодах, он выделяет токсины, которые приводят к образованию вздутий, или галлов, и множественных наростов.
Не только внешне, но и полностью испортить урожай могут фитофтороз, многочисленные гнили (фузариозная, резиновая, кольцевая, чёрная ножка, бурая бактериальная, смешанная внутренняя), парши (порошистая, серебристая, обыкновенная, чёрная) и другие недуги.
Чтобы не заразить здоровые картофелины, поражённые уничтожают (сжигают), а посадочный материал закупают здоровый. Необходимо поменять и место посадки. Если севооборот невозможен, то участок и семенной картофель протравливают специальными препаратами, подбираемыми в соответствии с видом заболевания.
Но лучшим аграрии всё-таки считают продуманный севооборот, при котором картофель возвращается на прежнее место через 4 – 6 лет — столько времени требуется, чтобы возбудители заболеваний погибли.
Картошка уродилась уродливой и корявой, причины и рекомендации
Рубрика: КартофельАвтор: Мария Вербилкова
Оглавление:
- Почему картофель вырастает деформированным?
- Другие причины проблемы
- Как избежать порчи урожая?
Доброго времени суток, дорогие читатели! Посадив картофель на своем участке, любой садовод ожидает получить богатый урожай вкусных и красивых клубней. Однако иногда даже при хорошем уходе клубни иногда становятся деформированными и некрасивыми. Сегодня я расскажу, по каким причинам это происходит и что предпринять в таком случае.
Картофель.
Почему картофель вырастает деформированным?
Некрасивые клубни с трещинами на поверхности могут созревать по ряду причин. Внешний вид картофеля может отличаться в зависимости от фактора, вызвавшего проблему.
Чаще всего картофель созревает некрасивым из-за резких перемен погоды, когда температура резко опускается и идут дожди. Температурные перепады и изменение освещения представляют стрессовую ситуацию для культуры. В таких условиях клубни развиваются неравномерно. Если после затяжных дождей наступает засуха, клубни лопаются, а внутри формируются пустоты.
Еще одной причиной деформации клубней можно назвать последствия заболеваний. Чаще всего картофель поражают:
- парша;
- черная ножка;
- отдельные виды гнили.
Зараженные клубни покрываются трещинами, мякоть начинает гнить.
Не реже болезней картофелю докучают вредители, самыми распространенными из которых считаются нематоды.
Не менее опасный вредитель — проволочник. Присутствие вредителя можно обнаружить по характерным ходам в клубнях.
Другие причины проблемы
Помимо погоды, болезней и вредителей, причины деформации картофеля бывают и внешними:
- Неподходящие почвы. Картофель хорошо растет на легких и плодородных грунтах, в противном случае красивого и хорошего урожая не получить. Культура не переносит грунтов с повышенной кислотностью. Если на вашем участке тяжелые грунты, картофель будет созревать мелким и некрасивым.
- Ошибки в поливе. Для картофеля губителен как недостаток влаги, так и чрезмерный полив. Неравномерное обеспечение влагой тормозит рост и портит форму клубней. Если же вода будет застаиваться в почве, урожай попросту будет гнить.
Как избежать порчи урожая?
Соблюдение правил агротехники выращивания картофеля и профилактика заболеваний станут залогом успешного получения урожая.
Чтобы клубни не вырастали деформированными, придерживайтесь следующих правил:
- Соблюдение всех этапов агротехники. Для начала необходимо правильно подготовить грунт. Для этих целей я еще в осенний период вношу органические удобрения, которые содержат в своем составе азот. Важно лишь помнить одну особенность: не стоит вносить органику в свежем виде. Удобрения желательно вносить под перекопку. Тяжелые грунты можно разбавить песком. На один квадрат почвы достаточно ведра песка. Если необходимо снизить кислотность, можно внести в грунт известь или мел.
- Посадочный материал должен быть высокого качества без признаков поражения болезнями и вредителями. Отдавайте предпочтение сортам с хорошим природным иммунитетом. Перед посадкой стоит проводить обеззараживание материала с помощью специальных составов. Я использую «Фитоспорин».
- Для посадки картофеля стоит выбирать участки с хорошей освещенностью.
- Посадки необходимо систематически окучивать. Первый раз я выполняю процедуру, когда зеленая масса достигнет высоты 10 сантиметров, затем повторяю спустя две недели, а потом перед началом цветения.
- В отсутствие засухи достаточно поливать картофель дважды в течение сезона. Первый раз — примерно через неделю с момента появления всходов, затем в начале формирования клубней. Чтобы на грунте не образовывалась корка, препятствующая движению воздуха, необходимо выполнять рыхление после каждого полива.
- Важно следить за порядком на участке и своевременно избавляться от сорняков и растительных остатков.
Если вы будете соблюдать эти несложные требования, у вас есть все шансы получить богатый урожай ровного и красивого картофеля.
0 деформированный картофель картофель огород
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
7 Польза картофеля для здоровья и питания
Картофель содержит антиоксиданты и содержит полезные витамины и минералы, в том числе витамин С, В6 и калий.
Они также могут принести пользу вашему пищеварительному здоровью.
Картофель — универсальный корнеплод и основной продукт питания во многих семьях.
Представляют собой подземный клубень, растущий на корнях растения Solanum tuberosum (1) .
Картофель относительно дешев, его легко выращивать, и он содержит множество питательных веществ.
Вот 7 преимуществ картофеля для здоровья и питания.
1. Содержит питательные вещества
Картофель — отличный источник многих витаминов и минералов.
Один средний запеченный картофель (6,1 унции или 173 грамма), включая кожуру, содержит (2):
- Калорийность: 161
- Жир: 0,2 грамма
- Белок 29
- Углеводы: 36,6 г
- Клетчатка: 3,8 грамма
- Витамин С: 28 % от РСНП
- Витамин B6: 27 % от РСНП
- Калий: 26 % от РСНП 9027
- 900 900 8 19% от RDI
- Магний: 12% от РСНП
- Фосфор: 12% от РСНП
- Ниацин: 12% от РСНП
- Фолиевая кислота: 1920
Питательная ценность Картофель может варьироваться в зависимости от сорта и способа его приготовления.
Например, жарка картофеля добавляет больше калорий и жира, чем его запекание.
Также важно отметить, что кожура картофеля содержит большое количество витаминов и минералов. Очистка картофеля может значительно снизить его питательную ценность (1, 3).
Резюме Картофель богат
витаминами и минералами, хотя сорт и способ приготовления могут повлиять на содержание
питательных веществ.
2. Содержит антиоксиданты
Картофель богат такими соединениями, как флавоноиды, каротиноиды и фенольные кислоты (4).
Эти соединения действуют в организме как антиоксиданты, нейтрализуя потенциально вредные молекулы, известные как свободные радикалы. Когда свободные радикалы накапливаются, они могут увеличить риск хронических заболеваний, таких как болезни сердца, диабет и рак (5).
Например, исследование в пробирке показало, что антиоксиданты, присутствующие в картофеле, могут подавлять рост клеток рака печени и толстой кишки (6).
Исследования также показали, что цветной картофель, такой как фиолетовый, может содержать в три-четыре раза больше антиоксидантов, чем белый картофель. Это делает их потенциально более эффективными при нейтрализации свободных радикалов (7, 8).
Однако большая часть этих данных получена в результате исследований в пробирке. Прежде чем давать какие-либо рекомендации по здоровью, необходимы дополнительные исследования на людях.
Резюме Картофель является хорошим
источником антиоксидантов, которые могут снизить риск хронических заболеваний, таких как сердечные заболевания, диабет и некоторые виды рака. Тем не менее, прежде чем давать какие-либо рекомендации, необходимо провести дополнительные исследования на людях
.
3. Может улучшить контроль уровня сахара в крови
Картофель содержит особый тип крахмала, известный как резистентный крахмал.
Этот крахмал не расщепляется и полностью усваивается организмом.
Вместо этого он достигает толстой кишки, где становится источником питательных веществ для полезных бактерий в кишечнике (9).
Исследования связывают резистентный крахмал со многими преимуществами для здоровья, включая снижение резистентности к инсулину, что, в свою очередь, улучшает контроль уровня сахара в крови.
В исследовании на животных у мышей, которых кормили устойчивым крахмалом, наблюдалось снижение резистентности к инсулину. Это означает, что их тела более эффективно удаляли лишний сахар из крови (10).
Исследование людей с диабетом 2 типа показало, что употребление пищи с резистентным крахмалом помогает лучше удалять избыток сахара из крови после еды (11).
В другом исследовании десять человек получали по 30 граммов резистентного крахмала ежедневно в течение четырех недель. Ученые обнаружили, что резистентный крахмал снижает резистентность к инсулину на 33% (12).
Интересно, что вы также можете увеличить содержание резистентного крахмала в картофеле.
Для этого храните вареный картофель в холодильнике на ночь и употребляйте в холодном виде (13).
Резюме Картофель содержит резистентный крахмал
, который может помочь снизить резистентность к инсулину. В свою очередь, это может помочь улучшить контроль сахара в крови.
4. Может улучшить пищеварение
Резистентный крахмал в картофеле также может улучшить пищеварение.
Когда резистентный крахмал достигает толстой кишки, он становится пищей для полезных кишечных бактерий. Эти бактерии переваривают его и превращают в жирные кислоты с короткой цепью (14).
Устойчивый крахмал из картофеля в основном превращается в бутират короткоцепочечной жирной кислоты — предпочтительный источник пищи для кишечных бактерий (15, 16).
Исследования показали, что бутират может уменьшать воспаление в толстой кишке, укреплять защитные силы толстой кишки и снижать риск колоректального рака (17).
Кроме того, бутират может помочь пациентам с воспалительными заболеваниями кишечника, такими как болезнь Крона, язвенный колит и дивертикулит (18).
Тем не менее, большинство доказательств, касающихся бутирата, получены в пробирке или в исследованиях на животных. Прежде чем давать рекомендации, необходимы дополнительные исследования на людях.
Резюме Резистентный крахмал в картофеле
является источником питания для полезных кишечных бактерий. Они превращают его
в бутират жирной кислоты с короткой цепью, который был связан с уменьшением
воспаления в толстой кишке, улучшением защиты толстой кишки и снижением риска
колоректального рака.
5. Натурально безглютеновая диета
Безглютеновая диета является одной из самых популярных во всем мире. Это включает в себя устранение глютена, который представляет собой семейство белков, содержащихся в зернах, таких как полба, пшеница, ячмень и рожь.
Большинство людей не испытывают неблагоприятных симптомов при употреблении глютена.
Однако люди с глютеновой болезнью или чувствительностью к глютену, не связанной с целиакией, могут испытывать сильный дискомфорт при употреблении продуктов, содержащих глютен.
Симптомы включают острую боль в животе, диарею, запор, вздутие живота и кожную сыпь, и это лишь некоторые из них (19, 20).
Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты, вам следует добавить в свой рацион картофель. Они, естественно, не содержат глютена, а это значит, что они не вызывают неприятных симптомов.
Несмотря на то, что картофель не содержит глютена, многие распространенные рецепты картофеля таковыми не являются. Некоторые блюда из картофеля, содержащие глютен, включают определенные рецепты запеканок и картофельный хлеб.
Если у вас глютеновая болезнь или не глютеновая чувствительность к глютену, обязательно прочитайте полный список ингредиентов, прежде чем есть картофельное блюдо.
Резюме Картофель
не содержит глютена, что делает его отличным выбором для людей с глютеновой болезнью
или чувствительностью к глютену, не связанной с целиакией.
6. Невероятная сытность
Помимо того, что картофель питательный, он еще и невероятно сытный.
В ходе одного исследования 11 человек накормили 38 распространенными продуктами и попросили оценить продукты в зависимости от того, насколько они сытны. Картофель получил наивысшую оценку сытости из всех.
На самом деле, картофель считается в семь раз более сытным, чем круассаны, которые считаются наименее сытным продуктом (21).
Насыщающие продукты могут помочь вам регулировать или сбросить вес, поскольку они сдерживают голодные боли (22).
Некоторые данные показывают, что определенный белок картофеля, известный как ингибитор протеиназы картофеля 2 (PI2), может сдерживать аппетит. Этот белок, по-видимому, усиливает высвобождение холецистокинина (ХЦК), гормона, вызывающего чувство сытости (23).
Резюме Исследования показали, что
картофель является одним из самых сытных продуктов. Они могут повышать уровень
гормонов сытости, таких как холецистокинин (ХЦК).
7. Чрезвычайно универсальный
Картофель не только полезен, но и вкусен и универсален.
Картофель можно приготовить разными способами, включая варку, запекание и приготовление на пару. Однако жарка картофеля может резко увеличить его калорийность, если вы используете много масла.
Вместо этого попробуйте нарезать картофель, а затем запечь его в духовке, слегка сбрызнув оливковым маслом первого отжима и посыпав розмарином.
Не снимайте кожуру с картофеля, так как в ней содержится большая часть питательных веществ. Так вы получите максимальное количество питательных веществ из картофеля.
Резюме Картофель вкусный,
универсальный и его легко добавить в свой рацион. Попробуйте их варить, запекать или готовить на пару
и есть с неповрежденной кожурой.
Итог
Картофель богат витаминами, минералами и антиоксидантами, что делает его очень полезным для здоровья.
Исследования связывают картофель и содержащиеся в нем питательные вещества с целым рядом впечатляющих преимуществ для здоровья, включая улучшенный контроль уровня сахара в крови, снижение риска сердечных заболеваний и повышение иммунитета.
Они также могут улучшить пищеварение и бороться с признаками старения.
Картофель также насыщает, а это значит, что он может помочь вам похудеть, сдерживая чувство голода и тягу к еде.
В общем, картофель в умеренных количествах является отличным дополнением к вашему рациону. Кроме того, они не содержат глютена, а это значит, что ими может наслаждаться практически каждый.
Проблема с картошкой | The Nutrition Source
В США люди съедают в среднем 126 фунтов картофеля на человека в год. [1] Тем не менее, картофель не считается овощем в Гарвардской тарелке здорового питания, потому что он богат углеводами, которые быстро перевариваются организмом, в результате чего уровень сахара и инсулина в крови резко повышается, а затем падает (с научной точки зрения, они высокая гликемическая нагрузка).
Например, чашка картофеля оказывает такое же влияние на уровень сахара в крови, как банка колы или горсть драже. [2, 3] Подобный американским горкам эффект высокой гликемической нагрузки может привести к тому, что люди снова почувствуют голод вскоре после еды, что может привести к перееданию.
[4*]
В долгосрочной перспективе рацион с высоким содержанием картофеля и других быстро перевариваемых продуктов с высоким содержанием углеводов может способствовать ожирению, диабету и сердечным заболеваниям. [5-9]
Картофель, по-видимому, является особой причиной увеличения веса и диабета:
Исследование Mozaffarian et al., проведенное в 2011 г. которая отслеживала привычки в питании и образе жизни 120 000 мужчин и женщин в течение 20 лет, изучала, как небольшие изменения в выборе продуктов питания способствовали увеличению веса с течением времени.
- Люди, которые увеличили потребление картофеля фри и запеченного картофеля или картофельного пюре, со временем набрали больше веса — 3,4 и 1,3 фунта каждые четыре года соответственно. [7]
- Люди, которые уменьшили потребление этих продуктов, набрали меньше веса, как и люди, которые увеличили потребление других овощей.
Аналогичное долгосрочное исследование показало, что высокое потребление картофеля и картофеля фри связано с повышенным риском диабета у женщин, и что замена картофеля цельнозерновыми продуктами может снизить риск диабета.
[9]
Картофель действительно содержит важные питательные вещества — витамин С, калий и витамин В6, и это лишь некоторые из них. Но картофель — не единственный и не лучший источник этих питательных веществ:
- Брокколи, например, содержит почти в девять раз больше витамина С, чем картофель.
- Белая фасоль содержит в два раза больше калия.
Что есть вместо картошки?
- Цельные зерна — отличный выбор, особенно минимально обработанные зерна, такие как коричневый рис и лебеда.
- Фасоль также может служить «крахмалистым» гарниром; они богаты клетчаткой и белком и вызывают меньший всплеск сахара в крови, чем обработанные зерна.
- Если вы ищете текстуру картофельного пюре, попробуйте этот рецепт, в котором вместо этого используется цветная капуста.
Если вы хотите заменить сладкий картофель на белый картофель, вам все равно нужно соблюдать осторожность с порциями: хотя сладкий картофель является богатым источником бета-каротина, он имеет высокий гликемический индекс и гликемическую нагрузку — почти такие же высокие, как что из белой картошки.
Большинство людей не едят сладкий картофель в таких же больших количествах, как белый картофель, возможно, поэтому исследования не обнаружили, что сладкий картофель является главной причиной ожирения и диабета.
Каталожные номера
1. Служба, U.E.R., Статистика картофеля США. Таблица 53: Использование картофеля на душу населения в США. 2007.
2. Halton, T.L., et al., Потребление картофеля и картофеля фри и риск диабета 2 типа у женщин. Am J Clin Nutr, 2006. 83 (2): с. 284-90.
3. Университет Сиднея. База данных гликемического индекса. По состоянию на 29 августа 2012 г.
4. Абете И. и др. Ожирение и метаболический синдром: роль различных моделей распределения макронутриентов в рационе и конкретных пищевых компонентов в снижении и поддержании веса. Нутр Рев, 2010. 68 (4): с. 214-31.
* Ссылка обновлена в феврале 2021 г.: более ранняя версия этой страницы содержала неправильную ссылку.
5. Chiu, C.J., et al., Информирование о выборе продуктов питания и результатах для здоровья с помощью гликемического индекса питания. Нутр Рев, 2011. 69 (4): с. 231-42.
6. Beulens, J.W., et al., Высокая гликемическая нагрузка питания и гликемический индекс повышают риск сердечно-сосудистых заболеваний среди женщин среднего возраста: последующее популяционное исследование. J Am Coll Cardiol, 2007. 50 (1): с. 14-21.
7 . Mozaffarian, D., et al., Изменения в питании и образе жизни и долгосрочное увеличение веса у женщин и мужчин. N Engl J Med, 2011. 364 (25): с. 2392-404.
8 . Барклай А.В. и др., Гликемический индекс, гликемическая нагрузка и риск хронических заболеваний – метаанализ обсервационных исследований. Am J Clin Nutr, 2008.
9 . Halton, TL, et al., Низкоуглеводная диета и риск диабета 2 типа у женщин.