Почему трескаются томаты, и как этого избежать

Разведение помидоров – дело непростое. Немало сил нужно приложить, чтобы летом полакомиться этими вкусными овощами. Проблемы могут подстерегать на любом этапе выращивания томатов.

Помидор – тот еще капризуля. То ему не нравится, это ему не подходит. От одного у него завязь опадает, от другого – листья скручиваются, от третьего – пятна появляются.

Но даже если всех этих болезней и напастей удалось избежать, и все ваши помидоры как один – здоровые красавцы, не спешите облегченно вздыхать. У здоровых созревающих помидоров тоже бывают проблемы. Одна из самых частых – растрескивание плодов.

Почему трескаются томаты

Почему же так происходит, что при созревании помидоры трескаются? Причин может быть несколько. Рассмотрим самые распространенные.

Причина 1. Неправильный полив

Неправильный полив чаще других становится виной тому, что на кусте трескаются томаты. Что вы делаете, когда испытываете сильную жажду? Правильно, пьете. И не просто поглощаете воду, а пьете много и жадно. Так же поступают и томаты. Когда земля сухая, и вы ее поливаете, томаты начинают впитывать эту живительную влагу с большой скоростью. Кожица просто не может растянуться так быстро и поэтому от избытка жидкости лопается. Особенно это актуально для обитателей теплиц, где из-за высоких температур почва после полива высыхает очень быстро.

Одноразовый полив дело не спасает, и помидоры почти всегда испытывают недостаток влаги.

Причина 2. Неподходящий микроклимат

Если вы выращиваете помидоры в теплице, то причиной растрескивания помидоров могут стать также неправильные условия выращивания. Для нормального развития томатов дневная температура воздуха должна быть 22-25°С. Если же дни стоят жаркие, то внутри теплицы может быть и 40, и даже 50°С. В таких экстремальных условиях рост плодов прекращается, а их кожица становится более плотной. Когда томат снова начинает расти, затвердевшая кожица лопается и образуется трещина.

Причина 3. Неправильные подкормки

Наверное, не стоит объяснять, что томаты нуждаются в удобрениях так же сильно, как и во влаге. Но неправильные подкормки могут принести развивающемуся плоду не пользу, а вред – помидоры на кустах начнут трескаться. Как же правильно подкармливать томаты?

• Томаты в период роста нуждаются в подкормках дважды в месяц. Внесение удобрений нужно совмещать с поливом. На этапе формирования плодов наибольшую потребность помидоры испытывают в калии. Фосфор и азот в это время можно уже исключить.
• Внимательно следите за концентрацией вносимых препаратов азота, фосфора и калия. Если вы подкормили томаты концентрированным, а не разбавленным водой удобрением, плоды могут потрескаться. В теплице концентрация должна быть еще ниже, чем в открытом грунте, потому что из-за высокой влажности полезные вещества поглощаются быстрее, и растение просто не успевает их усвоить.
• Не забывайте о микроэлементах, которые томатам особенно необходимы в период созревания плодов. На их недостаток могут указать, например, пожелтевшие либо скрученные листья у растений.

Причина 4. Чрезмерное пасынкование и удаление листьев

Когда на томатных кустах уже сформировалось достаточное количество плодов, многие дачники прищипывают верхушки кустов и удаляют лишние боковые побеги. Таким образом они стараются пустить все силы куста на созревание плодов. Но у этой медали есть и обратная сторона. Лишившись большой части зеленой массы, куст всю влагу, которая направлялась к листьям, отдает плодам. При ее избытке на помидорах могут появиться трещины.

Почему трещины на помидорах опасны

Из-за трещин помидоры теряют привлекательный внешний вид, они не годятся для консервирования. Но это только полбеды. Главная же опасность этого явления – в том, что трещины становятся воротами, сквозь которые легко проникает различная инфекция. Через открытую рану внутрь плода попадают возбудители инфекций, которые вызывают плесень и гниение продукта.

Таким образом, треснувший помидор становится уязвимым к болезням.

Как избежать растрескивания помидоров

Чтобы избежать растрескивания помидоров в теплице и в открытом грунте, нужно помнить о правилах выращивания томатов.

• Полив помидоров должен осуществляться систематически: в жаркое лето – каждые 3 дня, в пасмурный период – раз в 5-7 дней. Самый лучший вариант – создать систему капельного полива, которая будет поддерживать в почве постоянный уровень влажности.
• От быстрого высыхания почвы защитит мульчирование. В качестве мульчи подойдет и скошенная трава, и солома, и другие материалы.
• В жаркую погоду не забывайте проветривать теплицу. Постоянно открытые форточки и, при необходимости, двери снизят чрезмерную температуру. Помочь в этой ситуации сможет также притенение кустов, например, спанбондом, который растягивается возле крыши, защищая растения от палящего солнца.
• Выбирайте сорта, которые устойчивы к растрескиванию. Самые известные из них – Наша Маша, Подмосковный, Фаворит, Васильевна и т.д.

Посмотрите внимательно на свои треснувшие помидоры. Возможно, вы просто допустили какую-то ошибку в агротехнике, поэтому они лопнули? Надеемся, наши советы помогут вам избежать этой проблемы в будущем.

Почему трескаются помидоры при созревании, основные причины, советы.

При выращивании той или иной овощной культуры, в том числе и помидоров, каждый огородник преследует цель добиться богатого урожая, на что тратится немало сил и времени. Однако, несмотря на это, на томатах иногда появляются трещины. На том, почему трескаются помидоры при созревании и что делать в этом случае, остановимся подробнее.

К чему приводит растрескивание

Трещины на кожуре не являются каким-либо заболеванием. Это лишь дефект кожицы, ухудшающий внешность овоща. Помидор утрачивает красивый вид, что отражается на снижении его стоимости на рынке. Однако помимо финансовых потерь, растрескивание томатов может послужить причиной и для других проблем:

• из трещин выделяется сок, привлекающий как муравьев и слизней, так и различных летающих насекомых, которые могут переносить возбудителей заболеваний;
• трещины способствуют загниванию, что может погубить соседние плоды.

Если был замечен помидор с глубокой трещиной, его следует сорвать с куста.

Почему трескаются томаты в открытом грунте

Помидоры могут лопаться по разным причинам, которые зависят как от ухода, так и от погодных условий. Поэтому стоит разобраться в основных моментах, которые приводят к такому явлению:

1. Недостаток влаги. Редкие поливы приводят к пересыханию почвы и замедленному росту растения либо вовсе его остановке. Если культура испытывала недостаток влаги, а затем резко получила обильный полив, то это приведет к бурному развитию растения. При этом плоды начнут напитываться влагой, а кожица не будет успевать за ростом мякоти, что и приведет к трещинам. Лопаться могут как неспелые, так и красные плоды. Неравномерная влага также может быть вызвана обильными осадками, которые пришли на смену засухе.
2. Если температура сильно изменяется в течение суток, плоды могут растрескиваться на кусте.
3. Прищипывание, которое проводят многие огородники, тоже может приводить к описываемой проблеме. Специалисты объясняют появление трещин следующим образом: влага, которая должна была концентрироваться в верхней части культуры, довольно быстро сосредотачивается в плодах.
4. Качество плодов также снижается при неправильном пасынковании. Оставляя малое количество побегов, влага будет сосредотачиваться в плодах, чрезмерный рост которых вызовет растрескивание.
5. Неправильная подкормка. Некоторые огородники, преследуя цель получить большой урожай, вносят удобрения в чрезмерных количествах, что приводит к появлению данной проблемы.
6. Применение сортов, которые подвержены растрескиванию. В основном лопаются желтые и розовые сорта. Выбирая посадочный материал, нужно учитывать этот факт.
7. Неподходящий сорт. Если для незащищенного грунта используется сорт, рассчитанный на тепличные условия, то он может плохо приживаться. Проявляется это в виде разных недугов, а также треснувших томатов либо полной гибели растения.

Читайте также: Почему на помидорах нет завязей в теплице

Профилактические меры

После описания причин, почему трескаются помидоры в открытом грунте при созревании, стоит рассмотреть, что делать в такой ситуации:

1. Обеспечить грамотный полив. Увлажнять кусты нужно часто, но умеренно. Растения не должны испытывать недостатка влаги. Особую роль влага играет во время цветения и плодоношения. В жару кусты поливают каждые 3 дня, расходуя на одно растение порядка 3-4 л воды. Когда на улице пасмурно, увлажнения сокращают до одного раза в 5 дней.
2. Чтобы не было резких перепадов влаги во время смены жары на резкие осадки, грядки с томатами следует располагать под навесом.
3. Для удержания влаги в почве выполняют мульчирование. Этот агротехнический прием необходим как для открытого, так и для закрытого грунта.
4. Подкормки. Томаты удобряют каждые 2 недели. Чаще всего плоды трескаются, испытывая недостаток азота. Если же будет его избыток, то плодов не будет вовсе. Азотные подкормки совершают в период роста куста и подземной части, а калийные и фосфорные удобрения культуре нужны на стадии цветения и формирования плодов. Когда плоды начнут созревать, от фосфорных подкормок лучше воздержаться.
5. Удобрения на основе минеральных компонентов вносят только в виде жидких растворов. Концентрированные вещества вносить не нужно, поскольку они будут только угнетать растения, а плоды сформируются треснувшими и мелкими.
6. Во время пасынкования удаляют только 2-3 побега на кусте. Процедуру совершают не чаще одного раза в неделю.

Как поливать

Поскольку влага для томатов играет большую роль, поливы следует совершать, придерживаясь следующих правил:

1. Процедуру проводят только в вечернее время, чтобы исключить быстрое испарение влаги и ее поступление через корни.
2. Необходимый объем воды делят на меньшие порции.
3. Увлажняют кусты только под корень, чтобы исключить ожоги листьев.
4. Если кусты разрослись довольно сильно, то поливать их следует раз в неделю.
5. После увлажнения землю обязательно мульчируют.

В случае с капельным поливом вода подается равномерно, успевает прогреться и впитаться корнями.

Томаты для огорода

При возделывании томатов на грядке можно отдавать предпочтение одним из следующих сортов:

• Акварель. Нетребовательный сорт, устойчив к засухе. Плоды имеют слабовыраженную кислинку;
• Альфа. Имеет высокую урожайность, сами помидоры небольшие;
• Супермодель. Томаты крупные, со сладковатым вкусом, хорошо отзываются на поливы и подкормки;
• Антошка. Желтые томаты с сахаристой мякотью. Можно употреблять свежими или для заготовок;
• Краковяк. Плоды небольших размеров, мясистые, отличный вариант для салатов.

Читайте также: Уход за помидорами в открытом грунте

Почему помидоры трескаются в теплице

Иногда томаты лопаются и в защищенном грунте. Чтобы понять, как этого избежать, следует выяснить причины. Если прислушиваться к мнению огородников с опытом, то чаще всего проблема проявляется на плотных помидорах, а также на светло-желтых сортах. Причины, которые приводят к такому явлению в теплице:

• повышенная температура;
• слишком влажная почва;
• используются концентрированные подкормки;
• нехватка микроэлементов, о чем также могут свидетельствовать желтые и скручивающиеся листья.

При культивировании помидоров в теплице нужно избегать высокой температуры, поскольку высокие значения тормозят развитие плодов и приводят к пересыханию земли. Если же кусты хорошо полить, то это также приведет к образованию трещин.

Признаки дефицита элементов питания

Трещины могут появиться из-за нехватки того или иного микроэлемента, при условии соблюдения влажностного и температурного режимов. Поэтому обращают внимание на состояние куста:

1. Нехватка азота приводит к слабому развитию кустов, они вырастают низкими, плоды быстро созревают, не достигнув своего размера.
2. На рост также оказывает влияние фосфор. Его недостаток проявляется в виде мелких листьев с фиолетовым оттенком, края которых деформируются, после чего они отмирают и осыпаются.
3. Если старые листья по краям подсохли, то это говорит о недостатке калия. Если не предпринять никаких действий, то могут пострадать молодые листья.
4. Испытывая недостаток кальция, происходит деформация листьев, пожелтения в виде точек. Постепенно лист полностью желтеет и отмирает.
5. Если томаты культивируются в торфянистой местности, то им не хватает меди. Поэтому листья становятся беловатыми. Побеги слабнут, молодые листочки не растут и остаются маленькими, цветки слабо развиваются и сыпятся.
6. Недостаток бора сказывается на усиленном образовании пасынков.
7. Если листья покрылись желто-зелеными пятнами, сохнут и опадают, а плоды не набирают своей массы, поскольку быстро созревают, то это указывает на необходимость внесения магния.

Профилактика растрескивания томатов в теплице

Профилактика во многом схожа с мерами в открытом грунте. Однако есть и свои особенности:

1. Выбор сорта. Следует подбирать менее прихотливые сорта.
2. Проветривание. В жару сооружение нужно проветривать, для чего конструкцию открывают с торцов, обеспечивая свободное движение воздуха. Когда ветренно, теплицу открывают со стороны, противоположной ветру.
3. Защита от солнца. В жаркий период теплицу нужно затенять специальной сеткой либо агроволокном.
4. Правильный полив. Увлажняют культуру с такой же периодичностью, как и в открытом грунте.
5. Контроль влажности. Если в открытом грунте обеспечить требуемую влажность воздуха довольно проблематично, то в теплице ее нужно поддерживать на уровне 60-70 %. При более низких значениях томаты будут трескаться.

Читайте также: Болезни томатов в теплице

Выбор сорта для теплицы

Чтобы избежать рассматриваемой проблемы, стоит выбирать сорта с плотной мякотью и упругой кожицей. К таким относят:

• Богему F1. Плоды крепкие, годятся для транспортирования, долго хранятся;
• Астероид. Крупные и плотные томаты, пригодны для засолки. Сорт устойчив к образованию трещин и болезням;
• Грушовку. Помидоры вытянутой формы, не требовательны к уходу, а урожай можно долго хранить;
• Владимир F1. Не подвергается появлению трещин, стойкий к температурным скачкам;
• Розовый мед. Крупноплодный сорт, томаты достигают веса в 500 г.

Типы трещин на помидорах

Плоды могут иметь следующие типы растрескиваний:

• радиальное. В этом случае кожица лопается лучами, которые расходятся вниз от плодоножки. Причинами являются скачки температуры и влажности, неравномерный полив, склонность сорта;
• концентрическое. При таком растрескивании на плодах появляются повреждения в виде окружностей. Причинами являются склонность сорта и нарушение режима питания, в частности, избыток азота.

Выяснив причины, почему помидоры трескаются при созревании на кусте в теплице и в открытом грунте, а также рассмотрев, что делать в этом случае, можно избежать подобной проблемы. Томаты предпочитают регулярный, но порционный полив, умеренную температуру и подкормки слабой концентрации. Качественный уход за культурой обеспечит правильное развитие растений и формирование красивых, сладких плодов, которые будут пригодны для различных целей.

что делать, причины появления трещин на томатах

Собрать хороший урожай томатов можно только в том случае, если в течение всего сезона правильно и тщательно за ними ухаживать. Ошибки в уходе могут привести к проблемам, одна из которых — трещины на помидорах. Почему помидоры в теплице и открытом грунте лопаются на кусту, и как исправить ситуацию разберемся в нашей статье.

Содержание статьи

Почему помидоры трескаются на кусту

Отчего лопаются томаты в открытом грунте

Растущие без укрытия помидоры могут страдать не только от ошибок в уходе, но и от неблагоприятных условий произрастания. Их плоды растрескиваться могут по нескольким причинам:

1. От воздействия обжигающих солнечных лучей, если помидорная грядка расположена на открытом участке.
2. Резкие перепады температуры.
3. Переувлажнение почвы из-за влажной погоды с постоянными дождями или обильных частых поливов.
4. Резкая смена погоды из жары в холод и дождь или наоборот.
5. Редкие поливы, при которых пересохшую почву обильно поливают.

Трещины на помидорах в теплице: причины

В закрытом грунте земля высыхает быстрее, поэтому поливы в теплицах и парниках должны быть регулярными. В противном случае даже зеленые плоды будут лопаться.

Также причинами появления на помидорах трещин являются:

1. Перегрев плодов при плохой вентиляции теплицы.
2. Резкое оголение кустов после обрывания сразу большого количества листьев.
3. Внесение при подкормке в грунт концентратов.
4. Растения с уже созревшими плодами слишком часто и обильно поливаются.
5. Недостаток питательных веществ.

Трескаться помидоры в теплице и открытом грунте могут из-за неправильно подобранного сорта. То есть, если в грунт на грядку были посажены тепличные сорта, а в теплицу сорта, которые предназначены для выращивания в открытом грунте.

Плоды томатов с трещинами больными не являются. Их можно употреблять в пищу, а вот храниться долго они не будут.

Что делать, чтобы помидоры не трескались в открытом грунте

Томаты требуют специального ухода, и чтобы их плоды не лопались, при выращивании в открытом грунте нужно соблюдать следующие правила:

1. Следить за влажность почвы и при частых осадках закрывать кусты пленкой. Если погода сухая и теплая, томаты поливают регулярно, не заливая, но и не пересушивая землю. Во время созревания плодов помидорная грядка должна быть всегда умеренно влажная.
2. Если почва пересохла, сразу много воды под куст выливать нельзя. Грунт вечером увлажняют небольшим количеством воды, а утром хорошо проливают.
3. В жаркие дни посадки рекомендуется прикрывать от прямых солнечных лучей лутрасилом или другим нетканым материалом.
4. При подкормке растений готовить растворы следует по инструкции, не превышая дозировку.
5. Если ожидается резкое похолодание, рекомендуется соорудить парник или укрыть кусты нетканым материалом.
6. Чтобы почва не пересыхала, ее можно покрыть мульчей.

Помидоры трескаются в теплице – что делать

Почему помидоры в теплице покрываются трещинами, мы уже выяснили, теперь разберемся, что нужно делать, чтобы плоды не лопались:

1. Проветривайте теплицу ежедневно, особенно после поливов и в жаркую погоду.
2. Не забывайте регулярно поливать томаты, так как пересушивание грунта приводит к растрескиванию плодов.
3. Производите поливы вечером.
4. Если температура воздуха резко снизилась, частоту поливов нужно уменьшить.
5. Обрывая лишние листья нужно помнить, что в неделю рекомендуется обрывать не более трех листов.
6. Вовремя подкармливайте посадки, но не переусердствуйте с применением готовых удобрений. Их применяют строго по инструкции, а лучше всего использовать для подкормки томатов народные средства.
7. Чтобы прямые солнечные лучи не обжигали растения, и плоды не страдали, стеклянную крышу обработайте известковым молоком.
8. Если листья на кустах начали скручиваться и желтеть, поливы сокращаются.

Как видите, основная причина того, что помидоры в грунте или теплице трескаются – это неправильные поливы. Следите за влажностью почвы, правильно выбирайте удобрения и не забывайте, что в теплицу и открытый грунт нужно сажать соответствующие сорта. Узнайте из наших статей на сайте: как правильно и часто поливать помидоры в теплице и открытом грунте, лучшие подкормки для помидоров.

Растрескивание помидоров: основные причины и способы их устранения

Растрескивание помидоров — весьма распространённая проблема, с которой может столкнуться любой садовод. Чтобы справиться с ней, необходимо знать причины её возникновения, а также ознакомиться с основными способами их устранения.

Растрескивание помидоров, растущих в теплице и в открытом грунте

Существует несколько причин, по которым на плодах, в том числе зелёных, могут появиться трещины. Как правило, они носят неинфекционный характер и связаны с нарушением условий выращивания этой культуры.

Трещины на помидорах возникают из-за неблагоприятных условий

При «заживлении» трещины на помидорах зарастают пробковой тканью, отчего внешний вид плодов теряет свою привлекательность. Но такие помидоры вполне пригодны для употребления, чаще всего в переработанном виде (например, в соках) и в свежих салатах.

Причины растрескивания и способы их устранения

• Неправильный полив и несоблюдение температурного режима. Такая ситуация более характерна для выращивания помидоров в теплице, но вы можете с ней столкнуться и при выращивании этого овоща на грядке, если погода сухая и жаркая. Дело в том, что при высоких температурах грунт высыхает, а рост плодов замедляется и у них грубеет кожица. Большинство огородников предпочитают в этом случае провести однократный обильный полив растений, что является ошибкой, поскольку в этом случае пересохший грунт быстро впитывает воду, внутреннее давление в плодах меняется, и не успевшая приспособиться к новым условиям кожица трескается. Если у вас возникла такая ситуация, то поливайте кусты аккуратно в 2–3 приёма, дожидаясь полного впитывания влаги. Чтобы избежать пересыхания почвы, её можно замульчировать, например, опилками, сеном или соломой, смешанной с сухой крапивой. Очень важно соблюдать режим полива: созревающие кусты при жаркой погоде нужно поливать 1 раз в 3 дня, при пасмурной — 1 раз в 5 дней. Расход воды на куст — 3–4 л.
• Если ваши помидоры растут в теплице, то в жаркую погоду обязательно оставляйте открытой хотя бы одну дверцу и по возможности притеняйте посадки (для этого можно воспользоваться специальной сеткой или нанести на стёкла известковое молоко).

  Чтобы обеспечить помидорам наилучшие условия развития, их необходимо притенять

• Чрезмерное оголение куста. Как известно, в течение сезона с куста рекомендуется время от времени обрывать листья, но зачастую огородники удаляют слишком большое количество листьев или делают это не вовремя. Обязательно нужно обрывать нижние листья, соприкасающиеся с землёй. Также постепенно, не более 2 штук за один раз, убирайте все листья, расположенные ниже цветочной кисти (начинать делать это нужно, когда первая завязь приблизится к характерному для сорта размера), выбирая по мере возможности самые слабые и дефектные. Проводить такую процедуру желательно раз в неделю. При обработке лучше пользоваться ножницами, чтобы сразу получить новый срез и не травмировать растение. Не забывайте дезинфецировать инструмент перед тем, как обработать следующий куст. Для этого вполне подойдёт раствор марганцовки (1–2 г порошка на стакан воды).

• Листья, находящиеся ниже уветочной кисти помидора, необходимо постепенно удалять в небольшом количестве

• Слишком концентрированные частые подкормки. К сожалению, некоторые садоводы, особенно неопытные, при подкормке чрезмерно усердствуют с количеством удобрений, в результате чего помидоры получают слишком большую дозу питательных веществ, что также может вызвать появление трещин на кожице. Чтобы не допустить такой ситуации, постарайтесь соблюдать точную дозировку выбранных вами удобрений и разводить их в достаточном объёме воды (как правило, на определённое количество удобрения рекомендуется брать 10 л жидкости).
• Выбор неправильного сорта. Помидоры могут трескаться и тогда, когда сорту не подходят условия (например, если предназначенные для открытого грунта овощи растут в теплице и наоборот). Если вы выращиваете помидоры в теплице, то постарайтесь выбирать сорта, устойчивые к этой напасти: Прекрасная леди, Фаворит, Арлекин, Евгения, Страус.
• Резкие перепады температуры. Ориентируйтесь на прогноз погоды и на случай заморозков постарайтесь обеспечить кустам временное укрытие.

Видео: растрескивание помидоров

К сожалению, не существует средств, которые бы помогли устранить образовавшуюся на плоде трещину. Вы можете оставить такой плод дозревать на кусте (как говорилось выше, трещина затянется коричневой кожицей), но если на вашем или на близлежащем участке есть заболевшие растения, то треснувший плод желательно снять с куста, поскольку в него может легко проникнуть грибок или инфекция.

Отзывы

Как видно, растрескивание помидоров не является серьёзной проблемой, и её вполне можно предотвратить, если правильно соблюдать рекомендуемую для сорта агротехнику и содержать растение в необходимых ему условиях. Следуйте всем советам и правилам, и ваши помидоры обязательно принесут вам качественный урожай.

Оцените статью:

[Голосов: 0 Среднее: 0]

причины и как избежать растрескивания плодов томатов при созревании

Почему кожица на помидорах трескается при созревании плодов, как избавиться от неприятного дефекта и от снижения урожайности, читайте далее.

Разрыв кожицы – это неинфекционное заболевание, а следствие неправильного ухода и резкого изменения условий окружающей среды. Так как же быть, если трескаются помидоры.

Чаще всего растрескивания плодов случается с томатами желтых и розовых сортов, однако может произойти и с иными сортами.

Лопнувшие томаты – это не только некрасиво, но и опасно. Дело в том, что трещины являются воротами для проникновения всевозможных грибков, вирусов и бактерий, а ароматный томатный сок манит разных насекомых. Если ваши помидоры растут в теплице, то растрескивание обернется еще более крупными неприятностями, чем для тех, кто выращивает овощ в открытом грунте. Дело в том, что в укрытии вредоносные бактерии размножаются быстрее и заболеваний им не избежать, а следовательно, урожайность снизится в разы.

Совет начинающим дачникам: «Растрескавшиеся плоды необходимо снимать с куста сразу после обнаружения и пускать в переработку, так как хранить их нельзя».

Причин, почему лопаются помидоры множество, но существуют самые три распространенных вида:

— сетчатость или в народе ее называют оспа. Микротрещины, которые идут по кругу, они бывают еще и вдоль плода. Такие плоды вполне пригодны для употребления в пищу, но для хранения не подходят. Причиной появления таких трещин, скорее всего, стала передозировка азотным питанием или недостаток калия в сочетании с избытком кальция.

— агрессивный тип растрескивания, приводящий к большим потерям. Трещины идут от центра и по всему плоду, разрывая его. К таким проблемам приводит недостаток бора в свое время. Правильная обработка бором позволит защитить томаты от крупных трещин.

— крупные трещины разрыва по горизонтали плода. Они появляются, как правило, в результате грубого нарушения водного баланса растения. В этом случае грядки с помидорами рекомендуется поливать часто, но умеренно. Кусты должны постоянно иметь доступ к воде и «жить» исключительно в полувлажном грунте. Особенное внимание поливам необходимо уделить во время цветения и плодоношения. В жару поливы осуществляют раз в три дня, расходуя по 3-4 литра воды на куст. В пасмурные дни достаточно одного полива в пять дней. Воду доставляют к корням порционно, чтобы влага распределялась в почве равномерно.

Читайте также: МОЩНАЯ И СОЧНАЯ ПОДКОРМКА ДЛЯ ПЕРЦА И БАКЛАЖАНОВ: ОТЛИЧНОЕ НАТУРАЛЬНОЕ УДОБРЕНИЕ В ПЕРИОД РОСТА И СОЗРЕВАНИЯ ПЛОДОВ

Почему трескаются помидоры при созревании в открытом грунте: условия, факторы

Причин, почему трескаются помидоры при созревании в открытом грунте, множество. Прежде чем принимать меры по устранению неприятного явления, нужно выявить фактор, который привел к нарушению целостности кожуры и мякоти овоща.

Опасность растрескивания помидоров

Борозды на томатах смотрятся непривлекательно, поэтому такое явление может нанести существенный вред бюджету фермера, который не сможет продать овощи неликвидного вида.

Но, помимо некрасивого внешнего вида, такие помидоры могут представлять опасность здоровью человека. В выемках мякоти создается благоприятная среда для размножения патогенной микрофлоры. Проникает инфекция с пылью, разносят ее также муравьи и слизни, которых привлекает растрескавшаяся кожура.

Глубокие борозды на помидорах — досадное явление для каждого фермера

Внимание! Регулярное употребление инфицированных помидоров может стать толчком для развития заболеваний пищеварительной системы и приводить к интоксикации.

Причины растрескивания помидоров в отрытом грунте

Разбираясь, почему помидоры лопаются на кусту, опытные садоводы выделяют множество факторов. Но большинство из них так или иначе связано с неправильным уходом за овощами:

• слишком обильный или неравномерный полив;
• избыток в почве азота, недостаток других минеральных и питательных веществ;
• температурные перепады;
• заболевания помидоров.

Дополнительная информация! Даже при создании всех необходимых для овоща условий, не исключается возникновение на нем линий расхождения кожуры. Это связано с особенностями выбранных для посадки сортов.

Некоторые разновидности томатов в большей степени склонны к такому явлению, другие, даже при отсутствии должного ухода, не потрескаются.

В мякоти могут скапливаться бактерии и вирусы, представляющие опасность для человека

Неравномерный полив или резкое изменение влажности

Один из основных факторов, который чаще всего приводит к появлению неприятного симптома — неравномерное увлажнение земли. Если почва долгое время сухая, в растении приостанавливаются биологические процессы. Но стоит корням получить много воды, развитие овоща активизируется в ускоренном режиме.

Куст не успевает усвоить поступившую влагу и она вся идет в мякоть помидоров. Ее распирает, а кожура на ней не успевает за стремительно увеличивающимися объемами. Итог — шкурка помидора лопается.

Резкое изменение влажности может быть вызвано обильными дождями, которые приходят на смену продолжительной засухе.

Избыток азота

Помидоры нуждаются в подкормке, которая стимулирует их рост и обильный урожай. Но все должно быть в меру, потому как слишком частое использование удобрений также негативно сказывается на состоянии овоща.

Избыток азота — один факторов, провоцирующих растрескивание помидоров. Во время активного формирования плодов нужно очень осторожно давать овощу подкормку, особенно если в составе удобрений присутствует азот.

Перепады температур

В весенний период, когда днем греет солнце, а ночи могут быть холодными, вплоть до небольших заморозков, помидоры могут страдать от температурных перепадов, которые приводят к лопанью кожуры. Когда помидоры поспеют, температурные перепады им уже не будут страшны.

Внимание! Чтобы уберечь урожай в период температурных перепадов, рассаду рекомендуется высаживать в теплице, а в открытый грунт сажать, когда погодные условия нормализуются.

Перепад температуры опасен для еще зеленых, формирующихся помидоров

Особенность сорта

Выбирая сорта помидоров для высадки, стоит учитывать, что есть такие разновидности овоща, которые имеют генетическую склонность к появлению трещин.

Чаще других растрескиваются помидоры крупные и мясистые. Такие овощи рекомендуется собирать несозревшими, когда наступает так называемая техническая спелость. «Дойдут» они уже дома, для этого их нужно положить в теплое место, куда будут проникать солнечные лучи, например, на подоконник.

Типы растрескивания томатов

Существуют два вида растрескивания помидоров — радиальное и концентрическое.

• Радиальное. Лучи проходят от плодоножки вниз по плоду. Считается, что к такому виду лопанья приводит неправильный полив.
• Концентрическое. Лучи проходят кольцами в районе плодоножки. Концентрический вид лопанья возникает вследствие избытка азота в почве. Но есть и другие факторы, такие как нарушения в формировании и развитии органов цветка или холодная погода в период формирования мякоти.

По виду полос, которые проходят по овощу, можно определить наиболее вероятный фактор их появления и принять соответствующие меры по их устранению.

По направлению борозд можно понять, что привело к их появлению

Заболевания томатов

Один из вариантов, почему трескаются помидоры в открытом грунте — развитие заболеваний овоща:

• Вершинная гниль — на овоще чернеет верхушка. Провоцирующий фактор — недостаток в почве кальция, либо избыток калия, который мешает кальцию правильно усваиваться. Профилактика болезни — добавление в лунку перед высадкой древесного угля и кальциевой селитры. Защитить можно уже сформировавшиеся зеленые плоды, если обработать их разведенной кальциевой селитрой.
• Фузариозное увядание — грибковая болезни, которая возникает на молодых всходах. Инфекционный возбудитель проникает в корень растения. Симптомы — увядание листьев, желтизна на нижней части куста, чернота на стебле. Лечение заключается в обработке препаратами Превикур и Триходермин.
• Серая гниль — грибок, возникающий при длительной сырой погоде или от избыточного полива. Признак — черные пятна с налетом серого цвета. Чтобы восстановить растение нужно оборвать несколько нижних листков. Эта мера поможет возобновить циркуляцию воздуха.
• Фитофтороз — опаснейшее для помидоров заболевание, проявляется в пятнах бурого цвета и в стремительно увядающих листьях. Развивается вследствие чрезмерного увлажнения. Лечение средствами Инфинито и Татту. Для профилактики помидоры обрабатываются Микосаном или Пентафагом. Чтобы не столкнуться со столь опасной болезнью, помидорам рекомендуется организовать капельный полив.

Подбор качественной рассады и своевременные профилактические мероприятия помогут защитить урожай от ряда заболеваний.

Условия для избежания растрескивания

Чтобы на помидорах сохранялась целостность кожуры и мякоти и не заводилась инфекция, за овощами нужно правильно ухаживать.

• Правильный полив

Помидоры нужно поливать умеренно, не допуская заливания почвы. Обильность полива зависит от температуры окружающей среды. Важно не допускать пересыхания почвы.

Оптимальная частота полива — 2 раза в неделю, с промежутком в 3-4 дня. Если на улице очень жарко, полив осуществляется каждые 2-3 дня.

Дополнительная информация! Растение рекомендуется поливать в несколько этапов. Сначала почва увлажняется небольшим количеством воды, нужно подождать, пока вся влага впитается в землю. Только потом напор можно увеличить. Вода льется под корень, она не должна попадать на листья.

Капельный полив — лучшее решение для помидоров

Удобрять помидоры нужно обязательно, но делать это необходимо умеренно. Препараты для подкормки должны быть комплексными, со всеми необходимыми минеральными элементами в составе. Раствор удобрения должен иметь среднюю концентрацию. На 10 л воды необходимо не более 20 г препарата.

На разных этапах развития овощ нуждается в определенных питательных веществах. Когда осуществляется пикировка рассады — фосфор, активный рост куста — азот, формирование соцветий — калий, увеличение размера плода — азот.

• Мульчирование почвы

Чтобы влага надолго сохранялась и почва не пересыхала, кусты помидоров нужно мульчировать. Земля вокруг кустов закрывается соломой, скошенной травой, опилками или сеном. Подходит для мульчирования шелуха семян подсолнечника.

Внимание! В сезон обильных дождей землю нужно открывать от мульчи, чтобы не допустить прелости грунта и появления на нем плесени, от чего овощи могут лопнуть.

Чтобы собрать красивый урожай овощей, рекомендуется выбирать сорта генетически крепкие, которые не имеют склонности к появлению лучей на кожуре и мякоти.

Сорта не склонные к растрескиванию

Лучшие сорта помидоров, которые не могут треснуть даже при перепадах температур, чрезмерной влаге и других негативных факторах:

1. Кардинал — среднераннее созревание. Высота куста до 170 см. Плоды большие, мясистые, весом от 200 до 600 г. Овощ характеризуется длительным лежанием благодаря плотной и толстой кожуре.
2. Стелющийся японский сорт — куст невысокий, не более 30 см. Вес помидора в пределах 100-200 г.
3. Бетта — сорт быстрого созревания, с момента посадки и до появления плодов проходит около 80 дней. Высота куста не превышает 50 см. Плоды небольшие, от 50 до 70 г, круглые, немного приплюснутые по краям. Высокая урожайность — с одного куста выходит до 2 кг.
4. Богата Хата — сорт среднего созревания, плод весом около 120 г. Плоды сочные, очень вкусные.
5. Баловень судьбы — раннее созревание, до 90 дней после высадки. Плоды мясистые, весом от 150 до 220 г. Урожайность высокая, до 2.5 кг с куста.

Средние, упругие помидоры являются наиболее выносливыми

Еще 2 сорта, которые отличаются высокой устойчивостью к негативным факторам — Анюта, весом плодов от 95 до 120 г и Перцевидный сорт, с массой созревших помидоров около 100-115 г.

Защитить помидоры от лопанья мякоти не сложно. Овощам необходимо создать комфортные условия для их развития и созревания, что подразумевает правильный полив и регулярную подкормку.

Почему трескаются помидоры при созревании в теплице и в открытом грунте: что делать

Практически на каждом садовом участке в России выращивают томаты. Ведь так приятно в летнее время сделать салат из свежих овощей со своего огорода. А на зиму сделать заготовки и соленья.

Одна из самых частых проблем, которая портит урожай и делает его непригодным для хранения — это растрескивание. Растрескавшиеся помидоры выглядят не привлекательно, а в трещинах развиваются различные инфекции.

Причины растрескивания томатов в теплице

Чаще всего трещины на кожице томатов появляются из-за неправильного ухода за растениями и условиями выращивания, которые не соответствуют данному овощу.

Полив томатов

На жаре почва под томатами высыхает и корни быстро впитывают влагу. Из-за слишком обильного полива начинается активный рост томатов. Мякоть плодов сильно и резко увеличивается в размерах, кожица не успевает растягиваться и появляются трещины.

Чтобы этого избежать поливайте растения в жару под корень и умеренно.

Слишком высокая температура в теплице

Теплицы строят из стекла, поликарбоната и с использованием пленки. В жаркую погоду воздух под этими укрытиями сильно нагревается и может достигнуть отметки в +50 ºС. Из-за слишком высокой температуры кожица томатов становится тверже, менее эластичной и при росте плодов происходит растрескивание.

Избежать этого несложно. Достаточно регулярно проветривать теплицу. А в жаркие дни и вовсе оставлять открытой, закрывая только на ночь. Желательно открывать двери и форточки с обоих концов. Так, проветривание будет происходит равномерно по всему парнику.

Удобрения

При недостатке питательных веществ также могут появиться трещины на плодах томатов. Чтобы помидоры имели хороший иммунитет и легче переносили перепады температур их нужно регулярно подкармливать.

Раз в две недели помидоры поливают смесью аммиачной селитры, калия и фосфорного удобрения в пропорции 1 ст. ложка каждого элемента на 10 литров воды.

Также необходимо поливать томаты мочевиной. Ее также разводят в пропорции: 1 ст. ложка на 10 литров воды.

Важно! При формировании плодов нужно увеличить количество вносимого калия. А вот фосфор в этот период лучше исключить.

Недостаток питания можно обнаружить по листьям. Они желтеют и скручиваются.

Избыток питания

Избыточное питание также может негативно повлиять на развитие томатов и стать причиной растрескивания плодов.

Не стоит удобрять растения концентрированными веществами. Особенно это касается азотных подкормок. Разбавляйте удобрения в рекомендуемых пропорциях.

Выбор сорта томатов для теплицы

Чтобы не столкнуться с проблемой растрескивания помидоров при созревании можно изначально выбрать сорт с плотной мякотью, упругой и тянущейся кожицей. Такие томаты более устойчивы к растрескиванию.

• Богема F1. Крупные крепкие плоды хорошо транспортируются и долго хранятся.
• Астероид. Устойчив к болезням и растрескиванию. Крупные плотные плоды отлично солятся.
• Дамские пальчики. Небольшие плотные плоды грушевидной формы. Хороши в качестве маринованных.
• Грушовка. Довольно крупные плоды вытянутой формы. Неприхотливый сорт, плоды которого хорошо хранятся.
• Владимир F1. Позднеспелый сорт. Устойчив к перепадам температур и растрескиванию.
• Розовый мед. Очень крупные плоды, весом до 0,5 кг, похожи на почку. Устойчивы к растрескиванию.
• Малиновое виконте. Неприхотливый низкорослый сорт, с плодами среднего размера.

Прищипывание кустов и удаление листьев

Когда на помидорах сформировалось большое количество плодов дальнейший рост растений нежелателен и многие огородники прищипывают кусты. Делать этого не стоит, т.к. через листву растения испаряют лишнюю влагу. Если влага не сможет уходить через листья, то она перейдет в плоды и вызовет их растрескивание.

Важно! Треснувшие томаты не подлежат хранению. Их нужно сразу сорвать и употребить в пищу, вырезав при этом треснувший участок.

Причины растрескивания томатов в открытом грунте

В открытом грунте растрескивание томатов может происходить по таким причинам:

• Недостаточной или избыточной влажности почвы. Земля под растениями должна быть влажной, но не мокрой. Если взять землю с небольшой глубины она должна хорошо сформироваться в ком, но при сильном нажатии рассыпаться, а не растечься.
• Прямые солнечные лучи. В жаркий зной затеняйте грядку с помидорами. Необходимо хорошее освещение растений, но свет должен быть рассеянным.
• Удобрения. Недостаток или избыток питания приводит к растрескиванию.
• Прищипывание кустов. Не стоит слишком сильно прищипывать кусты и удалять листья. Не лишайте растения возможности вывести лишнюю влагу.

Сорта томатов для открытого грунта

Для открытого грунта следует выбирать сорта помидоров с ранним сроком созревания:

• Акварель. Имеет повышенную засухоустойчивость. Хороший выраженный вкус с небольшой кислинкой.
• Супермодель. Плоды крупные сладковатые. Хорошо реагирует на полив и подкормки.
• Альфа. Высокая урожайность некрупных плодов, которые лучше всего употреблять в свежем виде.
• Антошка. Некрупные плоды желтого цвета и сахаристой мякотью. Имеют среднюю устойчивость к заболеваниям. Употребляют как в свежем виде, так и в заготовках.
• Краковяк. Небольшие мясистые плоды хороши для использования в салатах. Имеет средний иммунитет.

Почему трескаются зеленые помидоры?

Растрескивание еще незрелых плодов происходит по тем же причинам — из-за неправильной агротехники выращивания.

Часто с этой проблемой сталкиваются те дачники, у которых нет возможности регулярно и умеренно поливать помидоры, поддерживая необходимую влажность. Если вы поливаете растения по приезду раз в неделю, то вам приходится заливать слишком пересушенную почву. Это дает томатам толчок к резкому росту, что и приводит к растрескиванию.

Чтобы почва под томатами всегда имела подходящую влажность можно создать систему капельного автополива. Для этого обрезают донце у пластиковых бутылок, проделывают небольшие отверстия внизу, вставляют в землю рядом с кустом и наливают воду.

Избежать растрескивания томатов не так сложно. Нужно лишь знать причины, почему это происходит, выбирать сорта, устойчивые к появлению трещин и использовать агротехнические приемы. Все это поможет вам наслаждаться спелыми томатами летом и соленьями в зимнее время.

Фото:etxt.biz

Почему мои виноградные помидоры раскалываются, когда они лежат на лозе? | Домашние гиды

Помидоры (Lycopersicon esculentum) шепчут «лето» в салатах и ​​сэндвичах — возможно, потому, что так просто посадить одну или две виноградной лозы в своем саду или в контейнер на солнечной веранде и собирать фрукты летним утром прямо сейчас. созревает. Виноградные помидоры, как и помидоры черри, которые напоминают своих общих предков, особенно удобны для того, чтобы бросать их в рот, когда вы собираете их, если они не треснутые и не раскалываются.

Tomato Basics

Родом из субтропических регионов Южной и Центральной Америки, помидоры выносливы только в зонах устойчивости растений Министерства сельского хозяйства США с 10 по 11, поэтому их выращивают как однолетние в садах Северной Америки. Виноградные лозы растут как детерминантные кусты, которые дают плоды сразу, или как неопределенные лозы, которые дают плоды по мере роста, обеспечивая плоды неделями. Для такого обычного домашнего овоща помидоры страдают от множества болезней и вредителей. Треснувшая и раскалывающаяся кожа не является результатом ни того, ни другого.

Консервативный образ жизни

Помидоры — это урожай для теплой погоды, лучше всего они растут, когда ночная температура составляет от 55 до 75 градусов по Фаренгейту, а днем ​​- ниже 95 градусов по Фаренгейту. Им нужен регулярный запас воды. Мульчирование поддерживает постоянную влажность и температуру почвы и блокирует движение почвенных грибов. Короче говоря, помидоры требуют теплого старта и не слишком горячего времени для созревания, обычно от 50 до 80 дней, чтобы вырастить эти идеальные маленькие помидоры в форме винограда.Также необходимо от шести до восьми часов яркого солнечного света.

Трещины начинаются

Любой, кто ждал, пока созреет большой помидор типа бифштекс, знает, что помидоры вырастают до полного размера, прежде чем начинают менять цвет. Если во время роста помидор стояла жаркая и сухая погода, он вырастает густым грехом, чтобы изолировать себя и сохранить внутреннюю влажность. Если во время созревания вы вспомните, что ему нужна вода, или если несколько ливней затопят растение, внутренняя часть растения продолжает расти, хотя кожица достигла своего самого большого размера.В результате происходит раскол, поскольку мякоть оказывает все большее давление на кожу. С помидором все в порядке — если вредители и болезнетворные микроорганизмы не попадут во влажную внутреннюю часть, он просто раскроет свои штаны, так сказать. Растрескивание также может происходить в виде концентрических кругов вокруг стебля, поскольку вес помидора тянет за толстую и ломкую кожицу.

Избегайте трещин и расколов

Трещины и расколы часто заживают на больших помидорах, оставляя черные шрамы. У помидоров меньшего размера, таких как виноградные помидоры, меньше кожуры, поэтому они часто остаются открытыми.Однако то, что несколько разделенных помидоров раскололись, не означает, что они все должны это сделать. Вы ничего не можете сделать с температурой, кроме как дать помидорам немного тени в самое жаркое время дня, когда температура поднимается до 90 градусов и приносит розовые помидоры в помещении для созревания. Ежедневно поливайте помидоры, выращенные в контейнерах, и поливайте садовые растения, чтобы обеспечить постоянное увлажнение.

Ссылки

Writer Bio

Лора Рейнольдс, многолетний садовник и владелец старого дома, сделала карьеру в области преподавания и ювенальной юстиции.Муниципальный судья на пенсии Рейнольдс имеет степень в области коммуникаций Университета Северного Иллинойса. Шесть ее детей и приемных детей были предметом редакционных статей во время ее пребывания в должности редактора местной газеты.

Не допускать раскалывания или растрескивания помидоров

Расколотые или потрескавшиеся помидоры — обычная проблема в саду, которую легко решить. Вот 5 простых способов уберечь помидоры от раскалывания и трещин.

Почему помидоры трескаются и раскалываются?

Помидоры начинают раскалываться, когда плод внутри растет быстрее кожуры.Это происходит, когда томат подвергается воздействию большого количества воды сразу, особенно если он был сухим. Затем плод внутри набухает от воды, прежде чем кожица успевает прорасти.

Обычно виновником является проливной дождь, но вы можете потенциально вызвать трещины в помидорах, если внезапно полить их в засушливый период.

Почему помидоры плохо растрескиваются и раскалываются?

Если вы возьмете помидор и используете его сразу после того, как он расколется, реального вреда не будет (кроме того, что помидор несколько менее интересен для Instagram).

Однако процесс раскалывания томатов означает, что плод внутри оказывается незащищенным и незащищенным. Это может сделать их уязвимыми для гнили, вредителей и бактерий.

Как предотвратить растрескивание и раскалывание помидоров

К счастью, проблема растрескивания помидоров проста, как и решение! Вот несколько простых способов уберечь помидоры от раскалывания.

Бонус: все эти методы улучшат как урожайность, так и качество вашего урожая томатов.

Вода последовательно

Регулярный полив — один из лучших способов предотвратить раскрытие томатов.Давайте помидорам 1-2 дюйма воды один раз в неделю, чтобы они увлажнялись.

Регулярный полив также помогает предотвратить гниение соцветий, что является еще одной проблемой, от которой часто страдают помидоры и их садовники.

Если вы хотите быть супертехнологом, вы можете использовать тестер влажности почвы, но обычно я просто сую пальцем в почву и проверяю, что она влажная.

Мульчируйте помидоры

Еще одно решение для раскалывания помидоров — это добавить 2-3 дюйма мульчи вокруг растений томатов.Мульча удерживает влагу в почве, что предотвращает то, что помидоры будут слишком сухими, а затем слишком влажными.

Пожалуйста, не используйте цветную кору или мульчу из переработанных шин или резины, так как они могут привести к попаданию токсичных химикатов в ваш сад. Лучший выбор для мульчи для огорода — измельченные листья или солома (не сено, в котором много семян).

Учитывать приподнятые грядки или контейнеры

Если у вас проблемы с тяжелой или глинистой почвой, лучше всего выращивать помидоры в приподнятых грядках или контейнерах, например, в этом 10-галлонном Smart Pot.Выращивание в приподнятых грядках или контейнерах обеспечивает лучший дренаж, поэтому сильные дожди будут стекать, а ваши помидоры не треснут и не расколются.

Чек после сильного дождя

Если у вас действительно сильный дождь, следите за своими помидорами в течение следующих 24 часов. Если вы заметили трещины или трещины, соберите эти помидоры и сразу используйте их.

Кроме того, если вы знаете, что приближается ливень, вы можете пойти и собрать все почти спелые помидоры, чтобы они не раскололись.

Удобряйте каждые две недели

Регулярное кормление помидоров поможет сохранить их здоровье и стабильный рост. Мне нравится использовать органическую костную муку EB Stone или органическую муку из водорослей EB Stone с домашним компостом.

Это лучший способ предотвратить раскалывание или растрескивание помидоров. Используя эти советы, ваш следующий урожай помидоров будет лучше, чем когда-либо!

Когда помидоры раскалываются и трескаются, пора изменить вашу культуру

Q: У меня проблема с моей семейной реликвией , помидоры трескаются после сильного дождя (редкость здесь, в центральном Техасе, но такое случается).

— Брукс в Остине

Хотя у меня нет проблем с выращиванием помидоров big , они имеют тенденцию к расслоению. Что я делаю не так и как это исправить?

— Ким в Норвиче, штат Коннектикут,

Прочитав вашу книгу по выращиванию томатов в прошлом году, я с радостью собираю органические бренди и рома. Тем не менее, у большинства брендивинов у стебля образовались глубокие трещины. В остальном они прекрасны.Я просмотрел ваш « от А до Я архивы », но не нашел ответов. Вы знаете, почему помидоры трескаются?

— Эд в Милмонт-парке, Пенсильвания

A. «Растрескивание» и «расщепление» — такие распространенные проблемы, что я был шокирован тем, что еще не обратился к ним с помощью , особенно с учетом ответов все это относительно хорошие новости: растрескивание и расщепление не вызваны какой-то ужасной болезнью или ужасным насекомым; они скорее культурная проблема — как опера и мое радио-шоу .

Так или иначе, помидоры раскалываются, когда кожица спелых плодов не успевает за ростом внутренней части, особенно когда рост происходит внезапно и быстро, как сразу после сильного дождя, который пролился за короткий промежуток времени; и , особенно , если дождю предшествовал длительный сухой участок. Когда помидор созревает, его внешняя часть практически перестает расти, но внутренняя часть все еще будет впитывать часть этой воды, и иногда кожица уступает место.

Обычно это не проблема для зеленых помидоров; их части все еще растут относительно равными темпами.А тот факт, что поражены только спелые помидоров , означает, что вы не должны терять никаких фруктов. Если ожидается проливной дождь, особенно после периода засухи, выйдите на улицу и соберите все свои спелые или в основном спелые помидоры (если вы этого не сделаете, они потеряют аромат только из-за избытка воды). В противном случае собирайте фрукты, которые быстро начинают трескаться, и используйте их для приготовления соуса или сальсы. Черт возьми, если расколы небольшие, а вы действуете быстро, из них все равно получится хорошо нарезать помидоры. Не оставляйте расколотые помидоры на лозе — отверстия будут привлекать оппортунистических насекомых, таких как муравьи.

Хотя может показаться похожим, но «растрескивание» верхушек помидоров семейной реликвии — это совсем другой вопрос, скорее, это «цена, которую вы платите за большой дегустационный старомодный помидор». Почти все старые оригинальные большие помидоры размером с бифштекс склонны хотя бы к небольшому растрескиванию верхушки, и в большинстве случаев это не проблема. Просто возьмите их, отрежьте 5% верхних и наслаждайтесь остальным. И кроме того — некоторые из действительно огромных семейных реликвий никогда не , кажется, хотят созреть до самого верха, так что имеет смысл выбирать их, когда они все равно немного зелёные; в противном случае вы рискуете, что они перезреют на корню и потеряют вкус.

Но опять же, этот является , по крайней мере, частично «культурной» проблемой, и поэтому есть некоторые вещи, которые вы можете сделать заранее, чтобы уменьшить вероятность расщепления и взлома. Например, выращивание на грядках . Помидоры, выращенные на приподнятых грядках, всегда будут иметь меньше проблем, потому что сильные дожди будут стекать быстрее в легкой, рыхлой, незатронутой почве правильно приподнятой грядки. У садоводов с плоской землей с утрамбованной почвой всегда будет иметь больше трещин и расколов.

Мульча от одного до двух дюймов из компоста , измельченных осенних листьев или соломы также поможет, поддерживая постоянную влажность почвы. Опять же, худшее расщепление происходит, когда за очень засушливым периодом идет обильный дождь, а мульча помогает поддерживать более высокий уровень влажности в засушливое время, что помогает шкурам оставаться более гибкими.

И еще важен кальций , . Наличие достаточного количества кальция в почве позволяет помидорам лучше регулировать поглощение воды, поэтому мы всегда рекомендуем добавлять кальций во время посадки, чтобы предотвратить душевную боль гниль кончиков цветов — когда спелые помидоры становятся черными и гниют на дне (» конец цветения «).

Дюжина мелко измельченных яичных скорлуп в посадочной яме практически полностью предотвращает гниение кончиков цветков и должно помочь предотвратить раскол. Фактически, гниль соцветий — это своего рода «расщепление в наихудшем случае», так как оба они вызваны чрезмерным накоплением влаги внутри созревающих плодов. и — это отличное время, чтобы начать откладывать сушеную яичную скорлупу на следующий сезон.

Не ешьте яйца? Натуральные растительные продукты, предназначенные для использования на томатах. будут содержать лот добавленного кальция специально для предотвращения подобных проблем.Если это гранулированное удобрение, добавьте немного прямо в лунку во время посадки, а затем добавьте рекомендуемое количество на поверхность почвы (или мульчу компоста), затем покройте удобрение небольшим количеством почвы или компоста. ( Гранулированные растительные корма всегда лучше всего работают, когда они включены в вашу почву, а не просто лежат на ней.)

И, наконец, вы можете сажать сорта, которые, как известно, устойчивы к этой проблеме. Ищите помидоры, в описании которых указано «без трещин»; Эти сорта выведены так, чтобы их кожица продолжала расширяться при созревании плодов.

Задайте вопрос Майку Mike’s YBYG Archives Найдите YBYG Show

Овощи: помидоры, растрескивание фруктов | Центр сельского хозяйства, продовольствия и окружающей среды UMass

Растрескивание плодов в помидорах может стать серьезной рыночной проблемой, снижающей прибыль. Причины растрескивания плодов разнообразны, и исследователи обсуждают их. На растрескивание плодов влияют несколько факторов. Это может быть как расщепление, так и покраснение кожи.

Считается, что поглощение воды, влажность, температура и растворимые твердые вещества (сахара), а также питание кальция и стоячая вода на фруктах, наряду с генетикой, играют роль в растрескивании фруктов. Культурные обычаи могут повлиять на растрескивание фруктов. Управление водными ресурсами, уровень освещенности и скорость развития плодов могут зависеть от методов управления.

Производители теплиц должны знать о потенциальных проблемах, связанных с повышенным растрескиванием плодов томатов при некоторых методах выращивания.Повышенное освещение и рост плодов могут произойти, если надеть новый пластик или покрыть его сверху для увеличения размера плодов. График полива может потребоваться изменить, чтобы уменьшить растрескивание в этих условиях.

Неравномерное водопоглощение, от очень сухого до очень влажного, играет важную роль в растрескивании плодов. Свою роль также играют высокие температуры. Орошение можно использовать для изменения обоих. Производители могут увеличить частоту полива, чтобы предотвратить возникновение экстремальной влажности как в полевых условиях, так и в теплицах.Верхний полив также можно приурочить к охлаждению урожая в экстремальных условиях. Высокая влажность и кальциевое питание также связаны с растрескиванием фруктов. Практика управления должна обеспечивать хорошую транспирацию, а также адекватный уровень кальция в почве или растворе удобрений. Вероятность растрескивания увеличивается, если помидоры созревают на растении.

Для получения актуальной информации о методах производства (включая сорта, междурядье, посев и плодородие), борьбе с сорняками, болезнями и насекомыми посетите веб-сайт Руководства по выращиванию овощей Новой Англии.

Ниже вы найдете дополнительную информацию по управлению этой культурой, включая фотографии насекомых и болезней этой культуры, информационные бюллетени, статьи и презентации Power Point, если таковые имеются.

Посевов, пораженных этой болезнью:

Когда мои помидоры созреют? — Расти органический

Помидоры в саду на полном ходу, загруженные зелеными недозрелыми помидорами. Итак, когда они созреют и как узнать, когда лучше их собирать?

Летние условия способствуют быстрому созреванию фруктов

Помидоры усердно работают летом, производя плоды, новые листья, новые корни и созревая более зрелые плоды.Летняя погода играет огромную роль в созревании фруктов. Если температура поднимается выше 85 ° F, созревание замедляется. Частично это связано с замедлением производства растительных пигментов, каротина и ликопина, которые придают цвет фруктам. Температура почвы должна быть ниже 80 ° F для лучшего роста корней. Если температура поднимется выше этого значения, растение будет отвлекать энергию на создание большего количества и более глубоких корней, и, следовательно, будет меньше энергии, затрачиваемой на процесс созревания.

Как ускорить процесс созревания

• Удалите несколько мелких несовершенных плодов.Это особенно важно, если на вашем заводе много зеленых помидоров.
• Если у вас сильная жара, вы можете накрыть помидоры какой-нибудь тканевой салфеткой. Ткань с оттенком 30% будет достаточно, чтобы охладить ваши растения, а также предотвратить ожоги созревающих фруктов на солнце.
• Убедитесь, что у вас есть толстый слой мульчи, например соломы. Так почва будет немного прохладнее, а также сократится испарение.
• Возьмите фрукты, которые по крайней мере находятся на стадии измельчения (имеют розовый цвет), и дайте им созреть на прилавке.Это поможет снять часть нагрузки с завода. Если вы выращиваете семейные реликвии, это поможет предотвратить растрескивание плодов, которое часто происходит на этих сортах.

Сбор урожая в нужное время

Лучше всего подходят помидоры, созревшие в виноградной лозе, но не оставляйте их на лозе слишком долго.

• В зависимости от сорта ищите насыщенный насыщенный цвет (красный, желтый, оранжевый или зеленый).
• Слегка отожмите плод, и он должен немного подойти, не стать мягким и не слишком твердым.
• Чтобы предотвратить растрескивание некоторых сортов семейных реликвий, вы можете сорвать их до того, как они полностью созреют, и дать им созреть на прилавке (просто убедитесь, что они имеют какой-то цвет).

Нужно ли подождать, пока помидор полностью не окрасится?

Созревшие в виноградной лозе помидоры обладают таким хорошим вкусом, и, если возможно, лучше дать им полностью созреть на растении. Но если уже поздно и заморозки не за горами, вы можете выбрать частично спелые помидоры. Если помидор приобрел розовый цвет (цвет может варьироваться в зависимости от сорта), также называемый стадией разрушения, плод можно удалить и дать ему созреть на лозе.Держите их подальше от солнца, при температуре от 50 до 85 ° F. Наслаждайтесь домашними помидорами и выращивайте органические продукты … на всю жизнь!

Проблемы с помидорами: решение общих проблем с помидорами

Помидоры — самый популярный овощ, который выращивают в Миссисипи как при выращивании в домашних садах, так и при производстве гидропоники в теплицах. Неудивительно, что у садоводов и коммерческих производителей возникает много вопросов о различных проблемах, возникающих в течение сезона.

В этой публикации для расширения возможностей государственного университета штата Миссисипи обсуждаются некоторые из наиболее распространенных проблем, методы предотвращения и источники дополнительной информации.Надеюсь, в этом году вы столкнетесь с очень немногими подобными ситуациями на своих собственных томатных заводах.

Плоды неправильной формы

Плоды неправильной формы часто встречаются в приусадебных участках. Есть несколько факторов, которые вызывают деформацию фруктов, но наиболее вероятная причина — низкая температура.

Плоды помидора приобретут наилучшую форму, если температура выше середины 60-х годов. Более низкие температуры вызывают ребристые плоды (бугристые лопатки) и морщинки (уродливое дно плода; см. Ниже).Посадка немного позже, когда температура будет выше, позволит избежать некоторых из этих проблем.

Некоторые сорта более склонны давать деформированные плоды. Плоды более крупных видов бифштекса, а также многих более старых сортов семейных реликвий обычно деформируются.

Гниль соцветия

BER, вероятно, является наиболее распространенной проблемой для томатов (домашнего сада, поля и теплицы). Он выглядит как сухая, кожистая (не кашицевая), темно-коричневая или черная область, обычно на дне плода или около него.BER иногда может возникать на стороне фруктов, а иногда только на внутренней стороне фруктов, поэтому BER скрывается до тех пор, пока помидор не будет разрезан. Иногда пятно бывает запавшим, и часто эти помидоры созревают раньше всех остальных.

Помидор с гнилью на конце цветка. Фотографии: Расширение штата Миссисипи

BER не вызвано инфекционным агентом (патогеном) и, следовательно, не является болезнью. Это физиологическое расстройство, вызванное недостатком кальция в развивающихся фруктах. В большинстве почв Миссисипи содержится достаточно кальция для правильного развития плодов томатов, но рекомендуется проверить почву, чтобы убедиться в этом.

BER часто встречается на первых помидорах в сезоне. Хотя причиной является низкий уровень кальция во фруктах, настоящей причиной часто бывает засуха. Без постоянного поступления воды крошечные корневые волоски высыхают, что ограничивает количество кальция, которое растения могут поглощать и поставлять развивающимся плодам. Так что не позволяйте растениям увядать между поливами. Лучший способ уменьшить вероятность увядания — это мульчировать растения.

BER

может быть особенно проблематичным для томатов, выращиваемых в контейнерах, поскольку они имеют тенденцию более легко высыхать.Обязательно замульчируйте помидоры, чтобы защитить их корни. Некоторые разновидности более восприимчивы к BER, чем другие. Если проблема не исчезнет, ​​попробуйте посадить другой сорт в следующем сезоне.

Растрескивание плодов

Растрескивание — распространенная проблема томатов, когда условия выращивания не идеальны. Трещины можно охарактеризовать как радиальные — те, которые исходят от конца стебля и движутся вниз, — и концентрические — те, которые образуют кольца вокруг стебля плода.

Помидор с радиальными трещинами.

Оба типа трещин являются признаком непостоянного содержания воды в растении. Неравномерный полив приведет к растрескиванию плодов, поэтому убедитесь, что растения получают достаточно воды. Растрескивание также может быть вызвано очень быстрым ростом, чрезмерной влажностью (дождь или обильный полив) после засушливого периода, высокой температурой, большой разницей между дневной и ночной температурами и недостаточным питанием.

Не всех растрескиваний можно избежать, но их можно уменьшить путем мульчирования, поддержания равномерного водоснабжения и использования соответствующей программы удобрений.Некоторые разновидности также устойчивы к растрескиванию.

Облицовка

Кетфэйсинг — это состояние, при котором плод приобретает неправильную или неправильную форму, часто с коричневыми рубцами на конце цветка, которые иногда поднимаются по бокам плода. Цветущий конец плода часто изрезан глубокими трещинами. Это отличается от BER, который проявляется в виде темно-коричневых участков на дне фруктов, но без складок или трещин.

Коричневые шрамы характерны для кетфейсинга.

В самой тяжелой форме дно плодов кажется вывернутым наизнанку, так что семенная полость видна снаружи. Обычно это влияет только на самые ранние завязывания плодов из-за более низкой температуры в это время; плоды позднего сбора, как правило, не страдают. Кетфейсинг не влияет на съедобность плода. Рубцы можно срезать, а оставшуюся часть помидора съесть.

Кетфейсинг почти всегда вызван прохладными температурами во время опыления и раннего роста. Некоторые разновидности более восприимчивы, чем другие.Единственные методы управления — посев в конце сезона, использование устойчивых сортов и использование пластиковых или тканых укрытий для повышения температуры в прохладные дни и ночи.

Лист прокатный

Скручивание листьев — термин, используемый для умеренно или сильно скрученных листьев, при этом края листьев скручиваются внутрь. В особо тяжелых случаях листья скручиваются настолько плотно, что кажутся зелеными трубками. Это часто происходит после того, как растение набрало много плодов. Обильная обрезка и влажные почвы также могут вызвать скатывание листьев.Скручивание листьев чаще всего начинается на более старых листьях, но может повлиять на все растение.

По данным государственной службы штата Миссисипи, перекатывание листьев обычно безвредно.

Это состояние безвредно и не должно влиять на урожайность или качество плодов. Менее интенсивная обрезка и посадка томатов на хорошо дренированном участке может помочь уменьшить скручивание листьев.

Пожелтение листьев (хлороз)

Хлороз, или пожелтение листьев, может быть вызвано несколькими факторами.Наиболее распространены следующие:

1) Ранняя гниль. Это грибковое заболевание обычно поражает более старые листья, находящиеся ближе всего к земле, перед тем как подняться на растение. Если это заболевание присутствует, на листьях и, возможно, стеблях должны быть видны небольшие круглые коричневые поражения. Эти пятна постепенно увеличиваются. В конце концов, нижние листья опадают.

2) Затенение. По мере созревания нижние листья сильно затемняются и, естественно, желтеют по мере старения. Это не указывает на проблему с растением.Эти пожелтевшие листья больше не продуктивны, и их следует удалить, чтобы улучшить циркуляцию воздуха.

3) Низкий уровень азота * или калия * — если уровень азота или калия в растении слишком низкий, произойдет пожелтение. Недостаток азота проявляется в виде общего пожелтения всего растения, затрагивающего как старые, так и новые листья. Дефицит калия проявляется в виде ярко-желтых краев или краев листьев, иначе зеленых. Дефицит калия поражает в основном старые листья.

4) Низкое содержание магния * — Низкое содержание магния проявляется в виде пожелтения между жилками (пожелтение между жилками) на старых листьях.Если вы подозреваете дефицит магния, распылите на растения 2 столовые ложки на галлон сульфата магния (английской соли). Посмотрите, «позеленеют» ли они через несколько дней.

Промежуточное пожелтение может указывать на низкий уровень магния.

* При подозрении на проблемы с питательными веществами рекомендуется анализ тканей.

Неравномерное созревание

Неравномерное созревание включает зеленые полосы, полосы или пятна; звездочки на низах фруктов; и желтые или зеленые плечи. Иногда одна стенка или одна часть помидора остаются зелеными или белыми даже после того, как остальная часть помидора станет красной.

Неравномерное созревание может быть вызвано несколькими факторами.

Эта проблема может быть вызвана рядом факторов, поэтому точную причину определить сложно. Наиболее вероятными причинами являются высокая фертильность (обычно азот), низкий уровень калия, высокая температура (красный пигмент, ликопин, убивается при температуре около 93 ° F), определенные вирусы или белые мухи.

Обязательно поддерживайте адекватное питание путем тестирования почвы и внесения удобрений в соответствии с рекомендациями. Анализ тканей может помочь определить, связана ли причина с питанием.Для получения справки см. Инструкции по тестированию почвы и отбору проб для анализа растений.

Санскальд

Солнечно-чешуйчатый вид представляет собой волдыри белого или коричневого цвета на верхушке плода или рядом с ним. Это похоже на солнечный ожог у людей. У томатов пораженный участок может стать кожистым и на нем могут появиться гнили, но часто он остается сухим.

Sunscald похож на солнечный ожог у людей.

Во избежание солнечного ожога не обрезайте сильно, особенно на верхушках растений, и поддерживайте правильное питание и борьбу с вредителями, чтобы обеспечить хорошее, покрытое листвой плоды.

Капля цветения

Падение цветков происходит, когда цветы прерываются и опадают с растения, а не завязывают плоды. Это может значительно снизить урожайность. Любой тип стресса для цветка может предотвратить завязывание плодов, включая следующие общие факторы стресса:

Падение цветения может быть вызвано несколькими факторами.

1) Слишком много азота. Избыток азота часто дает очень здоровые, пышные, темно-зеленые растения, но мало цветов или фруктов. Это самая частая причина стресса, поэтому будьте осторожны, чтобы не передозировать помидоры удобрениями, особенно в начале сезона, до завязывания плодов.

2) Высокая температура. Пыльца стерилизуется при температуре около 93 ° F. Следовательно, даже если цветы опыляются, они не удобряются, поэтому плоды не будут развиваться.

3) Низкая температура. Температура ниже 55 ° F меньше оптимальной для цветения.

4) Стресс засухи. Недостаток воды может привести к увяданию растений и опаданию цветков.

5) Солевой стресс. Если было внесено слишком много удобрений, уровень соли в корневой зоне может стать настолько высоким, что вызовет стресс у растений.

Примечания:

• Отсутствие медоносных пчел не вызывает опадания цветков. Помидоры опыляются ветром и не зависят от пчел, хотя пчелы помогают в опылении.
• Некоторые сорта продаются как сорта «холодного отверждения» или «горячего отверждения», и они более стабильно завязывают плоды при заданных экстремальных температурах. Домашние садоводы должны обратиться к садовому таблоиду за дополнительной информацией. Коммерческие производители могут найти жаропрочные сорта в Юго-Восточном Уэльсе 2016 года.С. Справочник по овощным культурам.

Мелкие фрукты

Получение маленьких фруктов не так мучительно, как отсутствие фруктов, но все же может быть серьезной проблемой. Разновидности бифштекса различаются по размеру от чуть менее полуфунта до более фунта. Помидоры черри и виноград намного мельче.

Засуха, жара или тень могут вызвать маленькие плоды.

Возможные причины низкорослых плодов:

1) Недостаток воды.

2) Высокая температура. Эта проблема очень распространена на жарком и влажном юго-востоке с конца весны до начала осени.

3) Затенение. Убедитесь, что растения не сильно затенены большими деревьями или строениями.

4) Неверно маркированные растения. Размеры помидоров различаются в зависимости от сорта. Хотя это бывает редко, растения иногда неправильно маркируют во время производства в теплицах и продают под неправильным названием.

— Рик Снайдер, Центральный научно-исследовательский центр штата Миссисипи

Источник: Расширение

государственного университета Миссисипи.

мифов о созревании помидоров — как на лозе, так и дома

Вы трудились всю весну и лето, чтобы получить некоторые свежие красные помидоры из сада.Теперь у вас есть всевозможные зеленые помидоры на лозе, и вы надеетесь, что они покраснеют до наступления морозов. Что можно сделать, чтобы ускорить процесс созревания? Следует ли удалить несколько листьев и позволить большему количеству солнечных лучей попадать на фрукты? Можете ли вы собрать их зелеными и завершить процесс созревания внутри?

Некоторые предлагают положить банан или яблоко в пакет с зелеными помидорами, чтобы они созрели. Это работает?

Влияют ли удобрения или вода на созревание? Ускорит ли изменение культуры процесс созревания томатов? Давайте внимательно посмотрим на факты и поможем вам откусить красный помидор.

Мифы о созревающих помидорах: у вас много зеленых помидоров? Фотография: Тори Линн

Помидоры, созревшие в виноградной лозе, вкуснее

Все мы ели помидоры, купленные в магазине, и у них очень мало вкуса, поэтому мы выращиваем свои собственные. Это отсутствие вкуса объясняется тем, что купленные в магазине помидоры собирают и отправляют зелеными.

Сейчас большинство людей считает, что для того, чтобы помидоры были хорошими на вкус, их нужно созреть на лозе.

Что такое спелый помидор? Трудно определить, но он должен был достичь своего полного размера и окончательного цвета.Цвет мог быть красным, желтым, черным, пурпурным и даже с зеленой полосой. Какой бы цвет он ни был, он должен быть максимально интенсивным для выбранного сорта.

Идея о том, что помидоры, созревшие в виноградной лозе, вкуснее — это миф. Ниже я объясню почему.

Вы можете удалить фрукты, достигшие точки разрыва, созреть их внутри, и они будут иметь такой же вкус, как помидоры, созревшие в виноградной лозе. В очень жаркую погоду, если вы созреете при более низких температурах, можно получить помидор с лучшим вкусом.

Нужен ли помидорам солнечный свет для созревания?

Ответ — нет. Я думаю, что мы связываем красный цвет томатов с красноватым цветом солнца и ошибочно предполагаем, что солнце играет непосредственную роль в процессе созревания. Это не так.

Солнце ошпарило помидор, фото предоставлено Ботаническим садом Миссури

Следовательно, удаление листьев с растения, чтобы обнажить плоды, НЕ ускорит процесс созревания. Фактически, это может замедлить процесс, потому что созревание прекращается, когда температура становится слишком высокой.Фрукты, находящиеся под прямыми солнечными лучами, могут достигать температуры на 20 градусов по Фаренгейту выше, чем у затененных фруктов, чего достаточно, чтобы перестать созревать.

Прямое воздействие солнца может привести к ожогам фруктов.

Что такое зрелые фрукты?

Население в целом считает помидор зрелым, когда он красный и готов к употреблению. Ботаники по-разному определяют зрелость. Плод созревает, когда семена развиваются до точки, на которой они прорастают. В конце концов, растение производит плоды для семян, а не для того, чтобы накормить нас.

Помидор достигает зрелой стадии (т.е. жизнеспособных семян), когда он еще зеленый.

Что такое процесс созревания помидоров?

Понимание процессов выращивания и созревания дает хорошее представление о том, как лучше созреть садовые помидоры. В этом процессе есть несколько стадий, включая опыление, достижение зрелой зеленой стадии, стадию разрушения и, наконец, полную спелость.

Опыление

Для начала процесса должно произойти опыление.Когда цветы не опыляются, происходит опадание бутонов, и я обсуждал это в Что вызывает опадание цветков у томатов ?. Большинство томатов, выращиваемых в Северной Америке, перестают плодоносить при температуре около 85 F, но есть сорта, которые завязывают плоды при более высоких температурах.

Зрелая зеленая стадия

После опыления плод начинает развиваться и увеличиваться в размерах. Семена тоже развиваются. И внешняя, и внутренняя части плода остаются зелеными, и для завершения роста может потребоваться 40-50 дней.

Стадии созревания томатов, фото Cantwell, Marita, UC Davis

Когда плод достигает конца этой стадии, он начинает вырабатывать значительное количество этилена, природного гормона, который запускает процесс созревания.

В конце этой стадии плод перестает увеличиваться в размерах, а внешний цвет становится бледно-зеленым. Плоды и семена созрели .

The Breaker Stage

Плод начинает созревать через пару дней после достижения зрелой зеленой стадии.Точное время этого зависит от сорта, но, как правило, это коррелирует с размером плодов, когда вишни растут быстрее, а крупные плоды — дольше (личное общение с Джимом Джованнони).

Недавние исследования показывают, что процесс созревания запускается эпигенетикой, которая представляет собой химический процесс, изменяющий активность генов ДНК. Этот процесс включает определенные гены созревания.

Вы можете увидеть изменения визуально как на кожуре, так и внутри плода, оба из которых начинают приобретать розоватый цвет.

Стадия дробления наступает, когда 10–30% плода приобретают ярко-розовую окраску.

Важное изменение происходит в стебле плода, когда он достигает стадии измельчения. «Слой клеток формируется поперек стебля помидора, отделяя его от основной лозы. Когда это происходит, ничто не может перейти от растения к плоду. Помидоры можно собирать и созревать на лозе без потери вкуса, качества и питательных веществ ».

Примечание добавлено: сентябрь 2020 г .: Вышеупомянутый абзац, выделенный красным, не совсем соответствует действительности.Это еще один миф, который витает в Интернете, и его можно найти на нескольких веб-сайтах. Я объяснил миф более подробно в новом посте под названием: Рождение томатного мифа — больше о созревании томатов . Поток воды и питательных веществ замедляется, но не перекрывается полностью.

Стадия полного созревания

Плод продолжает производить больше этилена, что ускоряет процесс созревания, пока плод полностью не созреет. Процесс занимает от 2 до 7 дней.

От стадии зеленого к стадии зрелости

В процессе перехода от зеленого к ломкому и к спелому в плодах происходит несколько изменений. Кислотность, крахмал и твердость снижаются, а аромат, сахар, вкус и цвет повышаются. На процесс в основном влияет количество этилена и температура.

Температура влияет на процесс созревания

Идеальная температура для созревания — 68–77 F (20-25 C). Созревание замедляется выше и ниже этого диапазона. Продолжительные периоды в несколько дней за пределами этого диапазона могут остановить процесс созревания.

При температуре выше 85 F (30 C) помидор не будет производить ликопин и каротин — пигменты, отвечающие за цвет спелых помидоров.

Растения томатов обычно достигают зрелой зеленой стадии к середине лета, когда очень жарко. Когда это происходит, садоводы начинают жаловаться, что их зеленые плоды просто не созревают. Все из-за температуры.

Удаление листьев усугубляет проблему. Добавление затеняющей ткани может снизить температуру и ускорить созревание.

Охлаждение разрушает аромат.

Влияют ли удобрения или вода на процесс созревания

Удобрения и вода влияют на процесс развития до зрелой зеленой стадии, но не меняют процесс созревания.

Урожай на стадии разрушения

Когда лучше всего собирать урожай? Стадия прерывателя.

После этого помидор отделяется от растения, и в плод не попадают питательные вещества или сахар. Нет смысла оставлять его на заводе.

Есть преимущества для снятия плода.С меньшей вероятностью он будет поврежден насекомыми, птицами или местной популяцией бурундуков. Кроме того, он не расколется, если у вас внезапно пойдет сильный дождь. В теплую погоду отнесите его внутрь в более прохладное место, чтобы ускорить процесс созревания.

Если помидор будет собран на стадии измельчения или после нее, он созреет должным образом и приобретет полный аромат и полноценные питательные вещества в вашем доме.

Свет не влияет на процесс созревания. Просто держите их на кухонном столе.

Если у вас слишком много помидоров, храните их в более прохладном месте, чтобы замедлить процесс созревания, но поддерживайте температуру выше 50 F (10 C).

Признание зрелого зеленого и критического этапов

Томатные стадии; ступень выключателя слева, незрелая ступень справа

Стадия прерывателя идентифицируется при внимательном рассмотрении внешней обшивки. Когда он приобретает легкую розоватую окраску, обычно в нижней части плода, он достигает стадии разрушения.

Нет ничего плохого в том, чтобы оставить плоды на лозе еще на день или два, чтобы убедиться, что это изменение цвета произошло.

Зрелую зеленую стадию обнаружить гораздо труднее.Лучший способ сделать это — разрезать плод и посмотреть на семена. Желе, окружающее семена, будет твердым до того, как плод достигнет зрелой зелени, и станет более желеобразным после созревания. Семена, как правило, меньше и белее перед созреванием, но как только они приобретают серый или светло-коричневый цвет, они имеют полностью развитую семенную оболочку и созревают.

Разрезать фрукты открытыми — не лучшая идея, если вы хотите сохранить и созреть, поэтому вы ограничены взглядом на плод снаружи, что может быть непросто.

Плод достигнет максимального размера после созревания, но размер плода может варьироваться на одном растении. За день или два до достижения зрелого зеленого цвета цвет меняется с зеленого на светло-зеленый (личное общение с Джимом Джованнони). Если честно, мне трудно увидеть эту разницу.

Использование искусственного этилена

Вы, наверное, слышали о том, что зеленые помидоры кладут в коробку или пакет вместе со спелым яблоком или бананом. Идея здесь в том, что эти спелые фрукты производят собственный газ этилен, который заполняет контейнер, заставляя помидоры созревать быстрее.

Этилен также используется в коммерческих целях для ускорения созревания. Коммерческие томаты обычно собирают до созревания и хранят в прохладном месте, чтобы приостановить процесс созревания. Когда они нужны на рынке, их нагревают и обрабатывают этиленом, чтобы к моменту поступления в магазин они созрели.

Искусственное созревание томатов, не достигших стадии измельчения, приводит к ухудшению вкусовых качеств плодов. Вот почему люди жалуются на купленные в магазине помидоры.

Используйте банан или яблоко для созревания помидоров

спелых помидора в коробке с бананом, фото предоставлено Clean Soul kitchen

Это работает? Стоит ли добавлять в помидоры банан или яблоко, чтобы ускорить созревание?

Это зависит от обстоятельств.

Спелый банан или яблоко выделяет этилен, который в некоторых случаях может ускорить процесс созревания томатов.

Лучше всего собирать фрукты в точке разлома и не использовать другие фрукты для их созревания. Причина этого в том, что слишком много этилена слишком сильно ускоряет процесс, в результате чего помидоры становятся менее ароматными.

Зеленые помидоры созреют с бананом или яблоком? Если плод очень молодой и недоразвитый, он просто не созреет, что бы вы ни делали. Созреют плоды, близкие к созреванию. Какая отсечка для этого? Я не знаю. Ясно одно: если незрелые плоды все же созреют, они не будут иметь вкуса, и для созревания потребуется некоторое время, так что это может не стоить усилий.

В некоторых сообщениях в социальных сетях утверждается, что банан работает, а в других — нет. Это несоответствие, вероятно, связано с тем, что плоды собираются на разных стадиях развития.Выбери его слишком рано, и это не сработает. Выберите его на более зрелом этапе, и он действительно сработает.

Не все фрукты производят этилен по мере созревания, поэтому этот трюк с созреванием помидоров не работает со всеми фруктами. Например, виноград не подойдет.

Как созреть зеленые помидоры

Собранные зеленые помидоры можно хранить в прохладном (55 F, 13 C) влажном (влажность 90%) месте. Когда вы будете готовы их созреть, переместите их к 70 F (21 C).

Когда исследователи тестировали помидоры черри, они обнаружили, что лучшими условиями для созревания являются хорошо освещенное место, которое не становится слишком теплым.Они давали лучший цвет при температуре 70 F (21 C), но они были более сладкими при созревании при 79 F (26 C).

Вы также можете завернуть помидоры в бумагу и хранить их в коробке. Все, что делает бумага, — это не дает им касаться друг друга. Закрытый ящик поможет поддерживать уровень этилена выше. Храните их в прохладном месте, пока они не покраснеют, а затем нагрейте до последнего периода созревания.

No related posts.