Как правильно подготовить погреб к зиме?

Окончание лета связано не только со сбором урожая, но и подготовкой погреба к хранению овощей в зимний период. К сожалению, неправильные условия хранения урожая могут привести к потере вкусовых качеств. Плесень, гниль, грызуны – главные проблемы погребов. Как же все сделать правильно?

Как бороться с сыростью?

Осмотр погреба позволит выявить зоны повышенной влажности. Как их определить? Затхлость воздуха, капли на стене – признаки высокой влажности. Основные этапы работ:

• проветривание погреба;
• стеллажи, полки выносят на освещенное место, чтобы солнечный свет уничтожил микробов;
• все ящики и емкости следует обработать раствором формалина или медного купороса;
• доски, попорченные гнилью или плесенью, можно обжечь паяльником или заменить новыми;
• размещение коробок с углем, солью поможет естественным образом абсорбировать лишнюю влагу;
• побелка стен негашеной известью поможет уменьшить влажность воздуха и продезинфицирует поверхности.

Сушка погреба – используем подогрев

Если недостаточно проветривания, придется искать дополнительные способы сушки погреба. Даже такое сырое место, как погреб, лучше не сушить с помощью примусов, паяльных лам и печек, так как существует вероятность возгорания. Попробуйте воспользоваться электрическими ТЭНами или инфракрасными обогревателями. Хороший способ высушить погреб – использование ведер с тлеющими углями.

Залог чистоты – дезинфекция помещения

Гниль и плесень – частые «гости» в погребах и подвалах, поэтому без дезинфекции не обойтись. Даже если вы не нашли явных признаков плесени и грибка в помещении, для профилактики следует проводить дезинфекцию раз в год.

Способы дезинфекции

Известь

Плесень удаляют с помощью щетки и обрабатывают стены в подвале с помощью пара гашеной извести: эта процедура поможет избавиться от плесени, грибков и насекомых. Для известковой атаки потребуется 3 кг материала на 10 кв.

м погреба. Негашеную известь засыпают в бочку с водой и покидают помещение, плотно закрыв двери. Через 3 дня можно открыть погреб и хорошенько его проветрить. Дезинфекцию проводят заблаговременно, а не за неделю до закладки продуктов.

Сера

В специализированных магазинах можно приобрести серные дымовые шашки. При горении материал выделяет ядовитые газы, поэтому работать с веществом необходимо только в перчатках и респираторе. Зато едкий дым уничтожит и плесень, и насекомых, и грызунов.

Раствор марганцовки

Крепким раствором марганца ярко-красного цвета обрабатывают все поверхности в погребе. Если в хранилище земляной пол, следует внять верхний слой, так как в нем может содержаться основная масса гнили и вредителей. После генеральной уборки пол посыпают сухой песчаной смесью.

Борьба с грызунами

Все щели в помещении необходимо заделать цементным раствором, а вентиляционные отверстия закрыть металлическими решетками. Грызунов отпугнет запах нафталина, сухой дикой мяты, болотного багульника. Можно воспользоваться старым проверенным способом – поджечь кусочек шерсти. Мыши и крысы не выносят запаха жженой шерсти, поэтому исчезнут из подвала надолго. Дополнительно используйте ядовитую приманку и ультразвуковой отпугиватель грызунов.
 

Подготовка погреба к зиме

13 августа 2021

Подготовка погреба или подвала к хранению овощей и фруктов в зимний период является очень важным мероприятием. Начинать готовить погреб (подвал) для хранения овощей и фруктов нужно заблаговременно, где то за месяц до закладки нового урожая. До этого времени помещение нужно регулярно проветривать для просушки стен, пола, потолка и полок.

Первым делом необходимо очистить помещение, извлечь оставшиеся прошлогодние овощи, фрукты, консервацию и пр. Если в погребе земляной пол, то можно снять верхний слой (1–2 см). Весь растительный мусор, который является источником инфекции, необходимо собрать и вынести.

Полки, стеллажи, ящики, закрома и другие конструкции внимательно осмотреть, проверить на прочность, целостность и при необходимости отремонтировать.

При подготовке погреба и подвала к зиме не забываем о необходимости провести обеззараживание стен. Если стены кирпичные, можно произвести побелку специальным раствором, приготовленным на основе извести с добавлением 5-процентного раствора медного купороса. Если присутствуют деревянные перекрытия, для обработки используют раствор 10-процентного медного купороса. После окончания процедур погреб тщательно проветривают.

Для обработки стен также можно использовать раствор марганцовокислого калия либо табачный отвар.

Старым и проверенным способом по дезинфекции погреба является использование серной шашки для окуривания помещения. После дезинфекции, погреб плотно закрывают на несколько часов, а затем проветривают. Важно строгого соблюдать технику безопасности, поскольку сернистый газ, образующийся во время горения серы, является ядовитым для организма человека.

Овощи и фрукты рекомендуется хранить в отдельных помещениях, разделяя их на отсеки, так как, например, этилен, выделяемый при хранении яблок, понижает устойчивость других корнеплодов к грибковым заболеваниям.

Наиболее простым способом защиты урожая от грызунов является обкладка кирпичами ящиков с собранными плодами. Это поможет поддерживать в погребе необходимую влажность, что увеличит срок хранения овощей и фруктов. Можно разместить обработанную ядом подкормку для грызунов. Оставленные грызунами норы, а также любые щели и дыры забить камнями, битым стеклом и заделать цементным раствором. Установить промышленный «отпугиватель грызунов», который генерирует ультразвуковое излучение. Хорошо отпугивает грызунов запах нафталина.

При низких температурах воздуха для сохранности урожая, необходимо утеплить погреб, что можно сделать с помощью листов пенопласта.

Главное условиее сохранности собранного урожая — поддержание нужной температуры в помещении, не опускающейся ниже 2-3 градусов.

Как подготовить погреб к зиме? — MYSKI42.ru

Многие жители частного сектора, а также владельцы дачных участков, сделав заготовки на зиму, размещают их в погребах. При оборудовании и эксплуатации погребов важно помнить, что нарушение правил безопасности может привести к несчастным случаям.

При оборудовании погребов необходимо позаботиться о противопожарной защите. Все деревянные конструкции, применяемые в хранилищах, рекомендуется подвергнуть противопожарной обработке.

Нельзя, чтобы в помещении скапливался мусор, ненужная тара, солома, другие легковоспламеняющиеся вещества и предметы.

Если в подземном помещении проведено электрическое освещение, обязательно соблюдение установленных норм и требований при его оборудовании. Периодически необходимо проверять состояние проводки, так как повреждение ее грызунами может стать причиной замыкания, а в результате возникнет пожар. Если освещение погреба отсутствует, пользуйтесь только безопасными источниками света. Применение свечей, керосиновых ламп и тому подобных светильников недопустимо.

Чтобы протапливание погреба не привело к печальным последствиям, нужно быть предельно внимательными и соблюдать правила безопасности:

При подготовке погреба следует хорошо проветрить помещение: открытым оно должно простоять не менее суток.

Прежде чем спуститься вниз, необходимо проверить есть ли там кислород. Самый простой и надежный способ – зажечь свечу и опустить её в погреб. Если огонь погас, кислорода в помещении нет. В этом случае дополнительно проветривайте ещё сутки.

Если нужно просушить хранилище, ни в коем случае не используйте токсичные горючие вещества. Топите сухим, естественным горючим (дровами).

Не следует проводить подобные работы в одиночку. Спускаясь вниз, рекомендуется обвязаться веревкой, другой ее конец должен быть наверху, у страхующего. Тогда, при необходимости, можно будет подать сигнал, и напарник окажет помощь пострадавшему.

При обнаружении в погребе человека без сознания следует как можно скорее позвонить по единому телефону спасения– 101!

МЧС по Кемеровской области

Нашли ошибку в тексте? -сообщите об этом нам, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

ПОДГОТОВКА ПОГРЕБА (ПОДВАЛА) К ХРАНЕНИЮ ОВОЩЕЙ И ФРУКТОВ

Главной целью длительного и плодотворного труда садовода-любителя на дачном участке является получение богатого и отменного урожая. Подготовка погреба или подвала к хранению овощей и фруктов в зимний период является таким же важным мероприятием, как и процесс выращивания и ухода за растениями дачного сада и огорода. Это объясняется тем, что неправильно подготовленное помещение, а также неправильные условия хранения в погребе могут привести к гибели всего полученного урожая.

Начинать готовить погреб (подвал) для хранения овощей и фруктов нужно заблаговременно до предполагаемой даты сбора нового урожая. Подготовка погреба (подвала) к хранению овощей и фруктов заключает в себе ряд мероприятий, главными среди которых является проветривание помещения, проведение дезинфицирующих работ, а также утепление стен в случае необходимости. 

 Проветривание и просушка
Подготовка погреба к зиме начинается с тщательного проветривания помещения. Лучше всего это делать в начале осени, что поможет избежать излишней влажности на стенах и их намокание.

Не станет лишним и просушка всего имеющегося в погребе оборудования на свежем воздухе. Сушить его рекомендуется в тени под навесом, поскольку попадание ярких солнечных лучей на деревянное оборудование может привести к его деформации. При присутствии заплесневелых досок на стеллажах прибегают к зачистке поврежденных мест, а прогнившие доски заменяются на новые. 

В просушке нуждается и сам погреб, а оборудование, которое не удалось вынести на свежий воздух, обрабатывается прямо на месте. Необходимо избавиться от следов ржавчины, а также с помощью цемента заделать все имеющиеся норы и щели.

 Обработка дезинфицирующими растворами
При подготовке погреба и подвала к зиме не забываем о необходимости провести обеззараживание его стен, при этом выбор способа обработки зависит только от материала, из которого сделаны стены хранилища. Если материалом является кирпич, то можно произвести обычную побелку специальным раствором, приготовленного на основе извести с добавлением 5-процентного раствора медного купороса. При присутствии деревянных перекрытий для обработки используют раствор 10-процентного медного купороса. Процесс обеззараживания помещения проводится с использованием обычного валика или губки, а для труднодоступных мест используется пульверизатор. После окончания процедур погреб тщательно проветриваем.

При отсутствии известковой побелки, для обработки стен можно использовать сильный раствор марганцовокислого калия либо табачный отвар (5 столовых ложек табачной пыли заливается 1 литром воды).

Старым и проверенным способом по дезинфекции погреба является использование серы для окуривания помещения. Такая работа должна проводиться в абсолютно герметичных условиях, иначе все труды окажутся напрасны. Этот способ обеззараживания требует строгого выполнения техники безопасности, поскольку сернистый газ, образующийся во время горения серы, является ядовитым для человеческого организма.

Более простым способом защиты урожая от грызунов является обкладка кирпичами ящиков с собранными плодами. Это поможет поддерживать в погребе необходимую влажность, что увеличит срок хранения овощей и фруктов.

   Утепление погреба и подвала
При наличии изолированного помещения для хранения овощей высока вероятность его промерзания при низких температурах воздуха. Для того чтобы сохранить собранный урожай в целости, необходимо утеплить погреб, что можно сделать с помощью листов пенопласта. Перед этим следует тщательно очистить и высушить стены помещения, после чего при помощи монтажной пены или клея приклеить листы пенопласта. Для продления срока службы такого утеплителя рекомендуется его покрасить либо просто покрыть пленкой.

Можно воспользоваться более простым способом утепления в погребе, которым пользовались еще наши предки. Ящики с овощами и фруктами необходимо прикрыть сеном или соломой, а сверху тщательно укутать мешковиной либо любым другим плотным материалом. Основным правилом при использовании этого способа утепления является вентиляция плодов, иначе они очень быстро испортятся и потеряют внешний вид.

Овощи и фрукты рекомендуется хранить в отдельных помещениях, а в случае отсутствия такой возможности разделяем погреб на два отделения для ограждения некоторых овощей и фруктов от летучих веществ, выделяемых в воздух некоторыми плодами. Например, этилен, выделяемый при хранении яблок, понижает устойчивость других корнеплодов к грибковым заболеваниям, но в то же время ускоряет процесс созревания томатов и груш. Именно поэтому содержание яблок необходимо сочетать с теми плодами, которые нуждаются в дозревании.

Погреб является любимым местом хранения собранного урожая у дачников, однако, при его отсутствии не впадаем в уныние, ведь для этого подойдет подвал гаража, балкон либо кладовка. Главным условием сохранности собранного урожая станет поддержание нужной температуры в помещении, не опускающейся ниже 2 — 3 градусов.

Подготовка хранилищ, теплиц и погребов к зиме

Скоро урожай перекочует с огорода в хранилище, и надо подготовить его к приему овощей. Начнем с уборки мусора. Сметите с потолка, стен, деревянных стоек хранилищиша (погреба) паутину, пыль, соскоблите плесень. В жаркий сухой день откройте двери, окна, люки, заглушки и вентиляционные трубы, чтобы хорошо проветрить помещение погреба или хранилища (в сырую погоду, наоборот, надо все закрыть). Если пол погреба земляной и не просох, а местами покрылся плесенью, снимите верхний (2-3 см) слой земли и удалите ее из погреба или подвала. Съемные деревянные части полок, стеллажей, закромов вынесите наружу, вымойте их, продезинфицируйте кипятком и раствором марганцовки, просушите на солнце. Кстати, проведите в это время необходимый ремонт крыши, вентиляции, заделайте цементом обнаружившиеся норки грызунов.

Скоро урожай перекочует с огорода в хранилище, инадо подготовить его к приему овощей. Начнем с уборки мусора. Сметите с потолка, стен, деревянных стоек хранилищиша (погреба) паутину, пыль, соскоблите плесень. В жаркий сухой день откройте двери, окна, люки, заглушки и вентиляционные трубы, чтобы хорошо проветрить помещение погреба или хранилища (в сырую погоду, наоборот, надо все закрыть).

Если пол погреба земляной и не просох, а местами покрылся плесенью, снимите верхний (2-3 см) слой земли и удалите ее из погреба или подвала. Съемные деревянные части полок, стеллажей, закромов вынесите наружу, вымойте их, продезинфицируйте кипятком и раствором марганцовки, просушите на солнце. Кстати, проведите в это время необходимый ремонт крыши, вентиляции, заделайте цементом обнаружившиеся норки грызунов.

Во второй половине августа пора дезинфицировать хранилище. Все щели, отверстия и выходы замажьте глиной, установите кирпичи, на них противни (можно старые кухонные) и с помощью лучинок, охотничьих спичек или раскаленных углей подожгите серные шашки, например, ФАС. Чтобы металл не прогорел, насыпьте на него песок. Позаботьтесь о своей безопасности: поджигайте шашки, надев противогаз или хороший респиратор. Затем как можно скорее покньте погреб, плотно закройте дверь и плотно замажьте щели дверного проема. Действующее вещество серных шашек — сернистый ангидрид, поэтому подвал и погреб, если он расположен в доме, окуривать серным дымом нельзя!

Через день хранилище откройте и, прежде чем войти, проветрите. Приготовьте известковое молоко (3 кг свежегашеной извести густоты сметаны надо развести в ведре воды) и тщательно опрысните им потолок, стены, закрома, деревянные полки. Земляной пол погреба посыпьте негашеной известью. Опрыскивание можно заменить побелкой. Погреба и подколы не окуривают, а только дезинфицируют медным или железным купоросом и известковым молоком. После этого хранилище опять просушите и разложите приманки из расчета 2-3 стандартные упаковки на 5 куб.м. Их необходимо хотя бы дважды обновить, даже если вы не заметили следов присутствия грызунов.

Мыши не выносят запах багульника болотного. Разложите его листья (можно купить в аптеке), чтобы отпугнуть зверьков. Не нравится грызунам и чернокорень лекарственный.

Вот какие средства понадобятся вам для обработки хранилища.

Дезинфекция:
Погреб, хранилище или овощная яма
Стеллажи, полки, потолки, деревянные стойки

Средство:
Серные шашки
Раствор марганцовки
Известковое молоко или медовая побелка с добавлением 5% медного или железного купороса

Расход:
60 г/куб. м
5 г/ л воды
2 кг/5 л воды, довести до состояния сметаны и развести 3 кг свежегашенной извести в ведре воды

После уборки из теплицы (томатов, перцев и огурцов) приступайте к ее подготовке к следующему сезону. Удалите растительные остатки и поместите их в компостную кучу. Снимите пленку, промойте в мыльном растворе и протрите медным купоросом (100 г/10л воды). Стойки обдайте кипятком.

Медный купорос токсичен, поэтому работайте только в резиновых перчатках.

Остекленные теплицы также вымойте, при помощи тряпки и швабры протрите их раствором медного купороса, смените разбитые стекла на новые, рамы загерметизируйте замазкой и окурите теплицу серными шашками, так же, как погреб (Расход 60 шашки г/куб.м). После проветривания снимите верхний слой (10-15 см) почвы, где обычно скапливается основная масса возбудителей болезней, и подсыпьте свежей плодородной земли. Деревянные части теплицы побелите известковым молоком.

Этим вы сэкономите время на подготовку в теплицы весной. А также убережете урожай будущего года от болезней и вредителей.

Подготовка хранилища (погреба, подвала) и теплицы к зиме

После сбора урожая он отправляется в хранилище (погреб или подвал) на всю зиму.
Поэтому эти помещения необходимо своевременно очень тщательно подготовить. Не менее важным мероприятием является и подготовка к зимовке теплицы.

Подготовка подвала (погреба) к зиме

Начните с уборки мусора. Сметите паутину со стен, потолка, полок, стеллажей и других конструкций, соскребите плесень, если она есть. В жаркий и сухой день хорошенько проветрите помещения. Отворите все окна, двери, откройте заглушки, люки и вентиляционные трубы.

Деревянные конструкции, которые снимаются, вынесите на улицу, промойте, проведите марганцовкой дезинфекцию, высушите на солнышке. Верхний слой (около 4см) сырого земляного пола погреба, снимите и удалите. Замуруйте цементом мышиные норки.

В третьей декаде августа проведите дезинфекцию хранилища (погреба). Это можно сделать серной шашкой ФАС. Нужно замазать все отверстия и щели глиной, затем установить на кирпичи металлический поддон, положить туда шашку и зажечь ее. Для своей безопасности наденьте респиратор, быстро выйдите из помещения, плотно закройте дверь и замажьте все отверстия в двери глиной. Через сутки помещение откройте, проветрите и только потом заходите.

Побелите все деревянные конструкции (полки, стеллажи и т.п.), потолок и стены. На земляной пол насыпьте негашеной извести. Пусть помещение просушится несколько дней, после этого разложите ядовитую приманку для мышей. Делать это нужно два раза в год, даже если нет следов присутствия этих зверьков. Опытные огородники советуют разложить листья болотного багульника или лекарственный чернокорень. Это отпугнет непрошеных гостей.

Подготовка теплицы к зиме

Предзимняя подготовка теплицы поможет весной сохранить много драгоценного времени.
После уборки урожая остатки от растений предварительно нужно сжечь или сложить в компостную кучу. Пленку с теплицы необходимо снять, вымыть и обработать медным купоросом (150г/15л воды). Делать это нужно в перчатках, так как купорос очень токсичен. Деревянные конструкции облить кипятком.

Теплицы из стекла и поликарбоната моются, а затем обрабатываются раствором медного купороса. Замазывайте все отверстия и щели замазкой, подожгите ФАС (серную шашку). Расход такой же, как и для погреба. Когда теплица проветриться, уберите верхний слой почвы, где могут собраться вредители и насыпьте новый слой. В теплице грунт перекапывать не надо. Чтобы уберечь землю от промерзания, надо набросать внутрь теплицы много снега. С наступлением весны, снег будет таять, увлажняя землю. Благодаря этому почва быстрей прогреется.

Обязательно готовьте ваши хранилища (погреба) к зиме. Они сохранят собранный урожай и домашнюю консервацию до самой весны.

Как подготовить дачу к зиме: проверенные способы.

Содержание

Зима совсем близко, а ваш загородный дом к ней совсем не готов? Чтобы весной вернуться на чистую дачу и насладиться отдыхом на природе, надо приложить ряд усилий. Подготовка дачи к зиме – это важный и ответственный процесс, и поэтому в этой статье мы расскажем о том, что нужно сделать до того, как наступят холода.

Как подготовить дом

Подготовку дома к зиме начните с его наружной части: крыши, стен, водостока. И только потом переходите к внутренним помещениям: комнатам, чердаку и погребу. Важно отметить, что информация в данном разделе относится только к неутепленным домам.

Подготовка крыши и стен

Сначала очистите кровлю от веток, листьев и мха. Иначе снег сойдёт с крыши, потащит за собой мусор и повредит поверхность кровли.

Затем проверьте крышу на повреждения: сколы, трещины, вздутия, ржавчину. Обязательно устраните все дефекты, иначе может возникнуть протечка, которая станет причиной плесени, и это плохо отразится на стропильной системе.

Если вы не установили трубчатые снегозадержатели, то желательно это сделать. Потому что большое количество снега может сойти с крыши и повредить водосточную систему. Находящиеся поблизости растения также могут пострадать от снежной лавины. Снегозадержатели будут дробить снег на части, и он постепенно будет сходить с кровли. Это спасёт ваш водосток и посадки от повреждений.

Чтобы не было засоров, очистите водосток от листьев и мусора. Слейте оттуда воду, иначе она замёрзнет и повредит трубы.

Если у вашего дома мокрый фасад из штукатурки, то проверьте его на наличие трещин и проведите ремонтные работы. Если вы этого не сделаете, то в трещины попадёт вода, там она замёрзнет и превратит маленькие повреждения в большие.

Подготовка внутренних помещений

Подготовку внутренней части дома к зиме следует начать с генеральной уборки. Также вывезите все продукты, иначе в доме могут появиться мыши.

Постирайте и тщательно высушите все ткани: постельное бельё, подушки, одеяла. Если оставить их влажными, то обязательно появится плесень.

Холодильник следует разморозить, помыть и оставить открытым. В шкафы с одеждой положите средство от моли.

Если есть дымоход, то очистите его от сажи и закройте дымовое отверстие. Иначе снег попадет в дом, растает и станет причиной плесени.

Смажьте замочные скважины и дверные петли солидолом, иначе они замёрзнут, и весной вы не сможете открыть двери и попасть в дом.

Подготовка чердака

Чтобы на чердаке не было протечек и плесени, проверьте гидроизоляцию и проведите ремонтные работы. Если повреждена гидроизоляционная плёнка, то поставьте на неё заплатку. Если обнаружите щель в кровельном покрытии, то закройте её при помощи герметика.

Важная информация:

На чердаке могут быть пчелиные или осиные ульи, от которых необходимо избавиться. Для этого есть несколько способов:

• поджечь и установить рядом с ульем серный фитиль;
• залить гнездо бензином;
• выкурить пчёл специальным дымом;
• установить ловушки для ос и пчел;
• вытравить пчёл инсектицидом.

Чтобы насекомые не вернулись, залейте монтажной пеной все отверстия в крыше.

Подготовка погреба

С наступлением холодов в погребе могут появиться крысы. Чтобы от них избавиться, вы можете:

• установить мышеловки;
• использовать крысиный яд;
• посыпать пол золой;
• вытравить вредителей специфическими запахами мяты, чеснока, сосны.

Но крысы – это не единственная проблема. В подвале может появиться плесень. Чтобы от неё избавиться, обработайте стены подвала раствором медного купороса (100 грамм на 1 литр воды).

Что делать с водопроводом, электричеством, газом

Про воду. При подготовке дачи к зиме следует перекрыть водопровод. При низких температурах вода замёрзнет и повредит ваши трубы. Чтобы этого не случилось, перекройте воду и слейте остатки жидкости из системы водоснабжения. Продуть трубы можно при помощи компрессора.

Краны стоит оставить открытыми, тогда остатки воды в них не замёрзнут, а испарятся. Чтобы от заморозков не лопнул унитаз, слейте воду из бачка, а отверстие закройте пустой пластиковой бутылкой.

Про септик. Как только температура на даче зимой опустится до 0 градусов, законсервируйте септик. Это можно сделать самостоятельно. Для этого обесточьте и очистите конструкцию, наполните ёмкость водой на 75%, утеплите верхнюю часть и крышку септика. Это можно сделать при помощи минеральной ваты или пенопласта.

Про газ. Если к вашему дому подведен газопровод, то нужно перекрыть подачу газа. Если вы пользуетесь газовым баллоном, то его можно оставить на даче, потому что от холода газ сжимается, и целостности баллона ничего не угрожает. Главное, закройте вентиль подачи газа и отключите баллон от плиты.

Про электричество. После того, как вы подготовили дом к зиме, выключите все электроприборы и отключите электричество. Иначе перебои в электроснабжении могут стать причиной пожара.

Как подготовить участок

Для подготовки участка к зиме заранее скосите лишнюю траву и уберите мусор, иначе весной всё «всплывёт» и убирать придётся полуразложившиеся остатки — а это очень неудобно.

Листья можете сгрести и прикрыть ими основания кустов и деревьев. Таким образом, листва защитит растения от заморозков и станет дополнительным удобрением.

Землю на огороде следует перекопать и обработать удобрениями, чтобы к весне почва была готова к новой посадке.

Необходимо обрезать старые ветви деревьев и кустарников. Это способствует тому, что весной растения будут больше плодоносить и красивее выглядеть.

Стволы деревьев обработайте специальной краской: она защитит от перепадов температур, а также отпугнёт грызунов и насекомых. Хороший вариант — использовать металлические и пластиковые сетки, закопанные в землю у основания дерева.

Кустарники накройте специальной каркасной конструкцией, она будет защищать от ветра, снега, грызунов. Многолетние растения выкопайте и пересадите в более тёплые и благоприятные условия.

После подготовки участка к зиме, позаботьтесь о садовых принадлежностях: чтобы они не покрылись ржавчиной, вымойте их, смажьте маслом и уберите в сухое помещение.

Как подготовить теплицу и баню

Мы готовимся к зиме основательно, а значит надо привести в порядок прилегающие к даче постройки: теплицу, баню, беседку.

Подготовка теплицы к зиме состоит из нескольких этапов:

• проведите генеральную уборку: уберите мусор и отжившие растения, тщательно протрите каркас от грязи и пыли;
• снимите и обновите верхний слой почвы глубиной не менее 15 сантиметров, иначе вредные микроорганизмы, живущие в верхних слоях земли, могут привести к гибели будущего урожая;
• чтобы окончательно убить все бактерии, проведите дезинфекцию теплицы, её каркасов и покрытий; для этого используйте мочевину, медный купорос, окуривание серой;
• в зависимости от выращиваемой культуры внесите удобрения.

Чтобы подготовить к зиме баню, сделайте следующие шаги:

• проведите генеральную уборку;
• обработайте дерево специальным антисептиком: он впитается в древесину и защитит баню от распространения бактерий и плесени;
• протопите печь и тщательно высушите помещение;
• прочистите печку и систему дымоотвода (сам дымоход перекройте, если позволяет конструкция), при этом оставшуюся золу вы можете использовать в качестве удобрения на грядках;
• перекройте и слейте воду, осушите все ёмкости;
• утеплите канализационную трубу, если она не утеплена.

Если на участке есть другие постройки: беседка, бассейн или колодец, то накройте их плотным материалом, например, строительным брезентом.

Как подготовиться к зиме в северных регионах

Если вы хотите подготовить дачу к зиме на севере или в Сибири, то нужно учесть несколько нюансов.

В данных регионах зима долгая и суровая. Зимний период длится около 6 месяцев, а температура воздуха может упасть до 40 градусов. Чтобы спасти урожай и многолетние растения, позаботьтесь о них до наступления морозов.

Во-первых, следует провести мульчирование почвы у корней растений. Это можно сделать при помощи торфа, листьев или опилок. Мульча, уложенная осенью, защитит корни посадок от мороза. Весной она сгниёт и станет удобрением.

Во-вторых, если у вас на участке растёт малина, крыжовник или рябина, то следует заранее пригнуть их стебли к почве. Тогда снег, который выпадет зимой, прикроет побеги и не позволит сильным морозам погубить растения.

В-третьих, в Сибири из-за большого уровня снега может произойти отмирание коры деревьев. Как правило, этому подвержены яблони, сливовые и вишнёвые деревья. Поэтому их следует сажать на специальных возвышенностях, состоящих из почвы и песка. Вокруг стволов можно построить металлические или деревянные защитные ограждения.

Меры безопасности

Зимой ваша дача может стать целью для грабителей. Чтобы не искушать преступников, вывезите из дома все ценные вещи.

Грабители, как правило, проникают в дом через окна, поэтому на них можно поставить решётки или металлические роллеты. Если есть возможность, поставьте сигнализацию и заключите договор с охранной организацией.

Вывод

Итак, чтобы подготовить дачу к зиме, мы рекомендуем прислушаться к следующим советам:

• проверьте целостность и герметичность крыши;
• прочистите водопровод и установите снегозадержатели;
• проверьте фасад на трещины и заделайте их;
• сделайте генеральную уборку во всех помещениях;
• проследите, чтобы в подвале и на чердаке не было крыс, насекомых и плесени;
• перекройте воду и газ, отключите электричество;
• приведите в порядок участок: уберите мусор, подрежьте ветви деревьев, обработайте почву удобрениями;
• подготовьте теплицу к весне: проведите дезинфекцию, обновите и удобрите землю;
• не забывайте про баню: перед отъездом протопите помещение и отключите воду;
• если вы живёте в регионах с холодным климатом, то проведите дополнительные работы: замульчируйте почву, пригните к земле ветви кустарников, оградите деревья от большого количества снега;
• позаботьтесь о безопасности своего имущества.

Руководство по хранению продуктов в зимнем погребе или другим способом — Библия домашнего сохранения

Подвал для корнеплодов — это старинный метод хранения продуктов для зимнего хранения. В самом широком смысле погреб — это любая форма хранения, при которой продукты хранятся в оптимальном состоянии в течение длительного периода за счет регулирования температуры, влажности и света. Современный «корневой погреб» — это холодильник. Однако, если вы хотите поддерживать запасы продуктов без использования электричества, вам пригодятся некоторые знания и практика методов консервации корневых погребов.Независимо от того, где вы живете, вы можете до некоторой степени использовать концепцию погреба.

Есть несколько вариантов хранения сезонных культур до зимы. Метод хранения зависит от ваших ресурсов, а также от типа хранимых продуктов. Подвал для хранения продуктов не обязательно должен быть отдельно стоящим зданием или старомодным подвалом в подвале с земляным полом. В городе у вас есть несколько вариантов хранения еды в подвале, независимо от того, живете ли вы в доме, кондоминиуме или квартире. Подвал для хранения продуктов также может быть прохладным кладовкой в ​​подвале, ящиком, закопанным в землю, или чердаком.Если вы садитесь в саду, вы можете хранить урожай в земле с сильным мульчированием.

Виды зимнего хранения продуктов Способы консервирования

Подвал — классический погреб для зимних складов, существовавший тогда, когда в домах были недостроенные подвалы с земляным полом. Эта конструкция (ее отсутствие) делала погреб прохладным, сквозняком и относительно влажным. Открытый неизолированный подвал для корнеплодов имел достаточную вентиляцию, что, несмотря на высокую влажность, препятствовало образованию конденсата на стенах. Напротив, холодная комната — это законченная, но неотапливаемая комната в некоторых современных домах.

Холодная комната, в отличие от корневого погреба , представляет собой законченную, но неотапливаемую комнату в теплом, сухом подвале. Основное отличие корневого погреба от подвального холодного помещения — это конструкция. Если у вас есть холодная комната или подвал, который частично находится под землей, вы можете создать полезную холодную комнату. Уловка состоит в том, чтобы оформить комнату так, как если бы это было внешнее пространство. Ключевой элемент конструкции — утеплить потолок и внутренние стены, оставить внешние стены неизолированными, добавить пароизоляцию на теплой стороне дома и установить утепленную входную дверь с уплотнением в холодное помещение.Самое главное, добавьте два экранированных регулируемых вентиляционных отверстия, которые обеспечивают (высокий) выход теплого воздуха и (низкий) вход холодного воздуха. Убедитесь, что пол сделан из пористого материала (грязь, цемент или композитный материал настила лучше, чем дерево или линолеум). Наконец, сделайте стеллажи подальше от стен, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха в комнате.

Для любого типа подвального помещения требуется метод контроля температуры и относительной влажности воздуха. В зависимости от типа продуктов, которые будут храниться, корневому погребу или холодному помещению требуется прохладная температура в диапазоне от 32 ° F до 60 ° F и влажность выше средней — от 60 до 90 процентов относительной влажности (RH).

Закопанные контейнеры представляют собой удобный корневой погреб или холодное пространство для зимнего хранения продуктов, особенно корнеплодов. Емкость должна быть новой или чистой, и в ней не должно быть ранее хранящихся непищевых продуктов. Подходящие контейнеры включают новые металлические или пластиковые мусорные баки и пластиковые контейнеры для хранения. Просверлите в дне емкости отверстия для слива. Разместите контейнер в удобном для вас месте, но вдали от гаражей и автомобильных выхлопов. Выкопайте яму достаточно большого размера, чтобы в ней поместился контейнер, высотой не менее 2 дюймов над уровнем земли.Загрузите контейнер слоями овощей, разделенных соломкой. Накройте верх контейнера 1-2 футами изоляционного материала.

Самодельные подвалы — это еще один простой и легкий способ обеспечить дополнительное хранение сезонных культур зимой:

• Подвальные подсобные помещения , особенно с топкой, как правило, теплые и сухие. Этот тип помещения подходит для некоторых видов овощей, таких как кабачки и лук, а также сушеные и консервированные продукты.
• Чердачные помещения , если они теплые и сухие, хорошо подходят для лука, сушеных овощей и сушеных трав. Если в суровую погоду на чердаке станет очень холодно, вам нужно будет переместить еду в другое место. Летом, если погода становится жаркой и влажной, следует израсходовать продукты, хранящиеся зимой.
• Дополнительный энергоэффективный холодильник , хотя и требует использования электричества, может также обеспечить способ длительного хранения местных сезонных фруктов и овощей.

Независимо от типа используемого метода хранения пищевых продуктов, убедитесь, что контролирует среду хранения с помощью термометра , а также гигрометра , который измеряет относительную влажность. Проверяйте продукты не реже раз в месяц на предмет возможных признаков увядания или гниения. По крайней мере, раз в год , тщательно очищайте и продезинфицируйте любой тип корневого погреба или места хранения продуктов.

Правильная температура и влажность, а также ежегодная чистка имеют решающее значение для надежного длительного хранения, а регулярный контроль поможет вам поддерживать качество продуктов в течение всего сезона вкусной еды.

Виды продукции для зимнего хранения продуктов

В традициях погреба используется холодная погода, которая обеспечивает естественные условия для хранения продуктов зимой. В местах с более умеренным климатом следует больше думать о складских помещениях. В любом случае используемые вами методы хранения должны обеспечивать контролируемую среду для продуктов, которые вы хотите хранить. Если вы новичок в выращивании в погребе, то можете обнаружить, что кочанная капуста, лук, картофель и корнеплоды — самые простые продукты для освоения. Если вы выращиваете овощи самостоятельно, семена растений сорта рекомендованы для длительного хранения. Собирайте овощи рано утром в холодный день.

Прежде чем хранить продукцию, рассортируйте ее по качеству. При выборе продуктов для хранения всегда выбирайте твердые, зрелые, безупречные фрукты и овощи и обращайтесь с ними осторожно. Никогда не храните перезрелые, поврежденные или разлагающиеся продукты в зоне хранения продуктов; при хранении поблизости он может загрязнить другие предметы. Незамедлительно используйте перезрелые продукты или компостируйте их вместо помещения в какой-либо погреб.

Советы по успешному хранению продуктов зимой: Чтобы успешно сохранить свежие фрукты и овощи, необходимо понять разницу между зрелостью и спелостью. Зрелость означает, что продукт созреет и станет готовым к употреблению после того, как вы его соберете. Созревание наступает, когда цвет, аромат и текстура полностью развиваются. Спелые продукты лучше всего подходят для хранения в погребах или для хранения холодных продуктов, а также для употребления в свежем виде, сушки или замораживания.

Большинство продуктов лучше всего хранить в сетчатых мешках, корзинах или других контейнерах, обеспечивающих хорошую циркуляцию воздуха.Осторожно переложите зрелые продукты в чистые емкости без острых краев. Обратите внимание, что для некоторых продуктов, таких как картофель и лук, требования к хранению сильно различаются. Картофель и лук, как и большинство фруктов, не являются хорошими соседями в подвале для хранения продуктов. Вот краткое изложение требований к хранению популярных зимних овощей:

• Кочанная капуста лучше всего хранится, когда вы храните ее в саду с тяжелым мульчированием или в уличном здании, подвешенном вверх ногами на крючках корнями.Капуста выделяет этиленовый газ, поэтому не храните капусту в помещении; запах наполнит дом. Капуста предпочитает холодные (от 32 ° F до 40 ° F), влажные (от 80 до 90 процентов относительной влажности) условия.
• Лук и чеснок следует кондиционировать для длительного хранения путем «отверждения» или сушки в хорошо вентилируемом месте (например, на чердаке, в открытом сарае или на крытой веранде) в течение 2–3 недель или до тех пор, пока их кожица не покроет кожу. шуршащий звук, указывающий на то, что они достаточно сухие для хранения. Красный или желтый лук среднего размера хранится дольше, чем крупные, белые или сладкие сорта.Лук и чеснок предпочитают прохладные (от 40 ° F до 50 ° F), сухие (от 60 до 70 процентов относительной влажности) помещения. Если вы садитесь в саду, лук и чеснок (а также лук-порей) также можно хранить в земле в течение нескольких недель и выдерживать небольшие морозы (до 34 ° F) при сильном мульчировании.
• Картофель необходимо кондиционировать для длительного хранения методом «посола». Чтобы подготовить картофель к засолке, отсортируйте и удалите любой поврежденный или подозрительный (мягкий) картофель для немедленного использования. Выложите плотный картофель без дефектов одним слоем в темноте (в приоткрытые бумажные мешки или слегка накрытые газетой) при температуре от 45 до 60 ° F в течение 2 недель.После выдержки храните картофель в холодном (от 32 ° F до 40 ° F), сухом (от 60 до 70 процентов относительной влажности) месте. Храните картофель в полной темноте, например, в бумажных пакетах, закрытых деревянных ящиках, жестяных ведрах или закопанный в сухой песок. Прорастание указывает на то, что картофель слишком теплый или хранится рядом с такими продуктами, как лук или яблоки.
• Тыквы и озимые кабачки можно собирать после того, как лозы погибли от мороза. Не снимайте стебли во время хранения, чтобы защитить фрукты от болезней. Лучше всего хранить зимние тыквы в прохладном или теплом (от 40 ° F до 60 ° F), сухом (от 60 до 70 процентов относительной влажности) помещении.Чердаки, туалеты или рядом с печью в подвале могут быть отличными альтернативными местами. Разместите их по отдельности на полках или развесьте в сетчатых пакетах.
• Корнеплоды, включая свеклу, морковь, сельдерей, хрен, пастернак, брюкву, сальсифик, репу и озимый редис , могут храниться в земле в течение нескольких недель и могут выдерживать легкие заморозки (до 28 ° F) при тяжелых условиях. мульчирование. Можно оставить в земле хрен, пастернак и солончак, хорошо замульчированный до весны; они становятся сладкими при очень низких температурах.Брюква, репа и зимний редис источают сильный запах, поэтому не храните их в помещении. В погребе храните только свеклу, морковь, хрен, пастернак и салаты. Для хранения в погребе срежьте верхушки, оставив 1-дюймовый стебель, и поместите в корзины или ящики. Чтобы оптимизировать влажность в сухих складских помещениях, уложите посевы песком или мхом сфагнумом. Корнеплоды предпочитают холодные (от 32 ° F до 40 ° F), очень влажные (от 80 до 90 процентов относительной влажности и более) условия.
• Цитрусовые фрукты служат дольше всего при хранении в прохладных (от 40 ° F до 50 ° F), сухих (от 60 до 70% относительной влажности) условиях, в корзинах или сетчатых мешках для максимального потока воздуха и предотвращения роста плесени.Апельсины можно хранить при температуре, близкой к замораживанию (от 32 ° F до 34 ° F).
• Семечковые фрукты, такие как яблоки и груши , необходимо хранить как можно ближе к морозу (32 ° F) в очень влажных условиях (от 80 до 90 процентов или более). Слой в песок, опилки или мох сфагнум; упаковывать в хорошо вентилируемые полиэтиленовые пакеты; или заверните фрукты по отдельности в папиросную бумагу и выложите в коробки. Если вы используете пластиковые пакеты, регулярно проверяйте их на предмет конденсации; немедленно проветривайте мешки с видимой влажностью, иначе урожай может быстро заплесневеть и стать несъедобным.Яблоки и груши выделяют газообразный этилен; вы можете хранить их вместе, но подальше от других культур.

Дополнительная информация о зимних хранилищах кормов и подвальных помещениях

Для получения дополнительной информации о методах консервирования пищевых продуктов, в том числе о зимнем хранении продуктов и строительстве корневого погреба, следующие ресурсы содержат много полезной информации.

• Белэнджер, Дж. Д. Справочник полного идиота по самообеспечению. Индианаполис: Alpha Books, 2009. Содержит информацию о садоводстве, животноводстве, содержании кур, охоте, рыбалке и других практических идеях для устойчивого питания.
• Канклер, Кэрол. Библия домашнего консервирования, Нью-Йорк: Alpha Books, 2012. Исчерпывающее руководство по методам сохранения продуктов питания с более чем 300 рецептами вкусных блюд. Включены подробные инструкции по восьми методам консервирования продуктов с использованием множества различных методов и инструментов, как древних, так и современных.
• HomePreservingBible.com. Задайте вопросы, узнайте больше рецептов и техник консервирования или подпишитесь, чтобы получать обновления.
• Маккензи, Дженнифер и Стив Максвелл. Полная книга корневого погреба.Торонто: Robert Rose, Inc., 2010. Дает подробные иллюстрированные руководства по строительству четырех различных типов подвалов для корнеплодов.
• Новости Матери-Земли: motherearthnews. com. Интернет-журнал содержит информацию об экологически безопасных условиях жизни, в том числе «Постройте подвал с корнями».

Заготовка корнеплодов: как хранить овощи зимой — Новости Матери-Земли

ФОТО: ФОТОЛИЯ / БИЛЛ

Сладкий картофель нужно вылечить в теплом влажном месте, чтобы укрепить кожу и заживить царапины, затем по отдельности завернуть в газету и хранить в прохладной комнате.

Многие из самых надежных зимних овощей — двухлетние (растения, которые цветут и закладывают семена в течение второго вегетационного периода), что означает, что они естественным образом запрограммированы на длительное хранение. Когда мы пытаемся сохранить свеклу, капусту и репу, например, для еды в холодные месяцы, мы не нарушаем законы природы, а, скорее, сотрудничаем с тем, что вы могли бы назвать намерениями овощей — жить, чтобы увидеть еще одна пружина, чтобы они могли воспроизводить потомство.

Помимо крепких корнеплодов и капустных овощей, которые являются очевидными кандидатами для использования в корневом погребе, вы также можете хранить сельдерей, лук-порей, брюссельскую капусту, перец, виноград, эскарол и цитрусовые в своей холодной комнате на период от двух до восьми недель. в зависимости от вида овощей и условий. Лук, чеснок, кабачки, тыква, сладкий картофель и зеленые помидоры сохранятся до весны, если вы держите их сухими и прохладными. Место для этих продуктов — в неотапливаемой спальне или прохладном туалете, а не в сыром и холодном месте, где лучше всего хранятся яблоки и корнеплоды.

Правила хранения озимых овощей

Какие бы продукты вы ни хранили в своей кладовой, есть несколько практических правил, которые помогут сохранить здоровую пищу, пока вы не будете готовы ее съесть.

1. Осторожно обращайтесь со всеми зимними овощами на всех этапах сбора урожая, подготовки и хранения. Ушибленная добыча портится раньше.
2. Храните только самые лучшие фрукты и овощи. Порезанные, поврежденные или больные овощи не только быстрее портятся, но и способствуют порче соседних продуктов.
3. Собирайте созревшие продукты — ни незрелые, ни перезрелые.
4. Если возможно, собирайте урожай фруктов и овощей во время засухи.
5. Оставьте овощи в саду как можно дольше, но следите за более прохладной осенней погодой и спасайте их, пока не ударил черный мороз. Например, свекла может оставаться вне дома после первых заморозков, но ее следует выкопать до того, как ночная температура упадет до 24 ° F, если только ее открытые плечи не защищены мульчей. Низкие температуры осенью побуждают овощи накапливать больше сахара и крахмала и меньше воды, что делает их более удобными хранителями.
6. Выбирайте сорта овощей, которые хорошо приспособлены к хранению: например, свекла Long Season, капуста Penn State Ballhead и картофель Kennebec.
7. Выкопав корнеплоды, как можно быстрее охладите их. Не оставляйте их на солнце.

Подготовка овощей для хранения в корневом погребе

Чтобы подготовить корнеплоды к зимнему хранению, просто обрежьте зеленые ботвы, оставив один дюйм (если не обрезать), верхушка побегет и приведет к порче соседних корней.Следите за тем, чтобы не порезать мякоть корней и не обрезать кончики корней — любой разрыв кожуры может привести к порче.

После того, как вы выкапываете, отбираете и подрезаете овощи, вы будете рады узнать, что вам не нужно мыть овощи перед тем, как их упаковать; на самом деле лучше , а не их чистить. Просто аккуратно смахните все большие комки почвы, которые могут на них прилипнуть.

Некоторые владельцы корневых погребов просто складывают яблоки и корнеплоды в ящики или корзины. Другие предпочитают упаковывать продукты в листья, сено, опилки или мох, чтобы предотвратить высыхание, особенно если они используют подвальное помещение, которое может быть не таким влажным, как открытый погреб.Когда мы хранили репу, брюкву, морковь и свеклу в холодном погребе с грязным полом в старом доме на нашей ферме, мы всегда упаковывали их в сухие листья или опилки. Песок также можно использовать для зимних овощных подстилок, но его не так легко смыть, как опилки.

Консервирование озимых овощей для хранения

Некоторые овощи необходимо сушить, чтобы они хорошо сохранялись. Срезав их верхушки, оставив кусочек длиной в один дюйм, выставьте чеснок и лук на солнце в течение недели, а затем разложите их свободно в неглубоких коробках или развесьте в сетчатых мешках или старых колготках.

Выдержите тыкву и кабачки (кроме кабачков желудей) на солнце в течение двух недель после сбора, чтобы у них образовалась твердая кожура. Всегда оставляйте стебли включенными.

Свежесобранный сладкий картофель следует сушить в теплом и влажном месте (при температуре 80–85 ° F и влажности 90%), чтобы укрепить кожу и ускорить заживление мелких царапин. Мы запекаем наши сладости в ящиках возле дровяной печи, сверху каждого ящика расстилаем влажную газету. Затем, после семи-дней выдержки, мы по отдельности заворачиваем картофель в газету, сортируем по размеру, упаковываем в картонные коробки и храним в прохладном помещении.

Обработка белого картофеля не так важна, как сладкий картофель, но перед складированием рекомендуется разложить картофель в защищенном месте (около 60–75 ° F) для двухнедельной программы по укреплению кожи. их в ящики в корневом погребе. Но обязательно держите их в тени; солнце сделает картофель зеленым и токсичным.

Некоторые листовые овощи можно пересаживать в ведра с песком, почвой или мхом в подвале. Нам повезло с пекинской капустой, эскаролом и луком-пореем.Сельдерей также является хорошим кандидатом для этого лечения. Китайская капуста хранила для нас до февраля — хрустящие свежие внутренние листья, скрытые под внешним слоем увядших, сухих, как бумага, оберточных листьев.

---

Примечание редактора: 297-страничная книга Bubels в твердом переплете, Root Cellaring: The Simple No-Processing Way to Storage (Rodale Press), больше не печатается, но копии могут быть доступны через использованные- книжные магазины или садовые точки.

Опубликовано 1 сентября 1990 г.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ

Мы решили построить автономный домик в лесу на нашей усадьбе площадью 20 акров, которая могла бы принести нам дополнительный доход.

Для удаления вредных вирусов в вашем доме, аллергенов, спор плесени или летучих органических соединений система EnviroKlenz Air Purifier Plus поможет очистить воздух.

Когда вам исполнится 9 лет, игровой домик из переработанной древесины может стать замком, крепостью или чем угодно, что вы только можете себе представить.

14 Сельскохозяйственные культуры для зимнего хранения продуктов

Осенью воспользуйтесь преимуществами местных фермерских рынков и фермерских прилавков и запаситесь этими местными культурами для зимнего хранения продуктов.

Если у вас есть место в подвале, подвальном помещении или гараже, которое остается прохладным всю зиму, вы можете использовать эти холодные места, чтобы сохранить урожай свежим до зимы.

Хотя я выращиваю и сохраняю большую часть урожая путем консервирования, обезвоживания и замораживания, есть некоторые культуры, которые идеально подходят для зимнего хранения продуктов без какой-либо обработки. Часть нашего подвала не отапливается и остается прохладной всю зиму. Именно здесь я прячу большую часть наших консервированных садов. На прочных стеллажах можно хранить консервированную фасоль, морковь, томатный соус, яблочное пюре, желе и другие консервированные летом продукты в банках. В сетчатых мешочках к потолку подвешивают лук и чеснок.Поздней осенью, когда температура остынет, запасы сельскохозяйственных культур складываются в различные бункеры, корзины, ящики и ящики.

Подвал для корнеплодов или холодная комната, например неотапливаемый подвал или гараж, — это способ хранить некоторые продукты в течение нескольких месяцев после сбора урожая. Хранение корнеплодов — это способ хранения свежих, сырых, цельных овощей и фруктов в прохладном месте без какой-либо обработки. К овощам, которые можно хранить, относятся корнеплоды, собранные осенью, тыквы и тыквы. Фрукты, идеально подходящие для хранения, включают яблоки и груши, известные своей способностью к хранению.

Запаситесь урожаем Keeper осенью

Даже если вы не выращиваете сад, вы можете осенью запастись зимними зерновыми культурами для хранения продуктов на местных фермерских рынках. В некоторые годы мне не хватает места в саду, чтобы вырастить все, что я хочу выращивать. Поэтому я часто полагаюсь на наши местные источники в отношении некоторых запасных культур, таких как тыква и озимые кабачки. Большая часть фермы в моем районе закрывается на зиму после окончания вегетационного периода. Поэтому необходимо срочно запастись озимыми зерновыми культурами в октябре, пока они в изобилии и доступны.

Преимущества корневого хранилища

Подвал для корнеплодов когда-то был обычной потребностью до того, как холодильники и современные супермаркеты сделали продукты доступными. Подвалы — это подземные сооружения, которые поддерживают прохладные и влажные условия, идеально подходящие для хранения продуктов в течение нескольких месяцев после сбора урожая. Даже в наши дни у использования метода корневого погреба для хранения продуктов на зиму есть много преимуществ:

1. Сэкономьте деньги: Урожай, выращенный или купленный в сезон пиковых урожаев, дешевле, чем те, которые куплены в продуктовом магазине зимой.Кроме того, вам не понадобится электричество, консервные материалы или технологическое оборудование для хранения урожая.
2. Используйте меньше энергии : для хранения продуктов не требуется дополнительное электричество, поскольку вы не консервируете или не полагаетесь на замораживание, чтобы продукты оставались свежими. Поскольку еда выращивается в местном масштабе, доставка до продуктового магазина по стране невозможна.
3. Продовольственная безопасность: У вас будет запас на зиму достаточного количества питательной еды, чтобы прокормить семью, не бегая в супермаркет.

Для хранения зерновых культур зимой не нужен подвал. В подвале поддерживается постоянная температура, и в нем обычно прохладнее, чем в остальной части дома. Если у вас нет подвала, подумайте о любом месте, которое не замерзает в течение осени и зимы, например, в вашем лазарете, гараже, грязной комнате, переборке, под задним крыльцом или даже в чулане.

Идеальные условия для зимнего хранения продуктов

Идеальное место для хранения продуктов зимой — темное и прохладное, с небольшими колебаниями температуры.Большинство корнеплодов, полученных из земли, служат дольше при хранении в прохладном и влажном месте, имитирующем условия их выращивания в земле. Ведра с влажным песком могут добавить влажности и влажности. Чеснок, лук, тыква и тыква хранятся дольше, если их вылечить и хранить в прохладном и сухом месте. Различные фрукты и овощи имеют разные оптимальные условия хранения, которые описаны ниже. Они разделены на четыре категории:

• Холодная (32-35 ° F) и очень влажная (относительная влажность 90-95%)
• Холодная (32-40 ° F) и влажная (относительная влажность 80-90%)
• Холодная (32-50 ° F) и сухая (относительная влажность 50-60%)
• Холодное (50-60 ° F) и сухое (относительная влажность 50-60%)

Не волнуйтесь, если ваши обстоятельства не идеальны, пока ваша зона хранения относительно прохладна и температура не замерзает, вы, вероятно, еще сможете хранить свои овощи и фрукты в течение определенного периода времени. Стоит изучить, чтобы проверить, какие культуры будут работать и как долго они сохранятся в ваших уникальных условиях хранения.

14 культур для зимнего хранения продуктов

Холодное и очень влажное хранение:

Свекла: Обрежьте ботву и нажмите корень до 1 дюйма. Рыхлую почву счистить щеткой, но не смывать. Храните свеклу в ведрах, ящиках или контейнерах, заполненных влажным песком или опилками. Идеальные условия хранения свеклы — температура 32-35 ° F и относительная влажность 90%.Часто проверяйте песок или опилки и при необходимости увлажняйте их, чтобы они оставались влажными. Срок хранения свеклы составляет до 5 месяцев.

-> Ящики для хранения корнеплодов из магазина садовника

Морковь: Обрежьте ботву, счистите лишнюю землю и отсортируйте по размеру. Более крупная морковь дольше хранится. Сложите морковь во влажном песке или опилках в коробку или сумку, начиная с самых больших на дне, чтобы вы могли использовать в первую очередь более мелкие. Покройте каждый слой моркови примерно 1/4-дюймовым песком или опилками и добавьте последний слой толщиной 2 дюйма сверху.Идеальные условия хранения — температура 32-35 ° F и влажность 90%. В этих условиях морковь может храниться от 4 до 6 месяцев.

Сельдерей: Обрезать верхушки и корни до 1 дюйма. Рыхлую землю стряхнуть, но не смывать. Храните сельдерей в ведрах или сумках, заполненных влажным песком или опилками. Идеальные условия хранения — температура 32-35 ° F и относительная влажность 90%. Они легко усыхают, поэтому часто проверяйте песок и при необходимости увлажняйте его повторно. В этих условиях срок хранения сельдерея обычно составляет от 2 до 4 месяцев.

Пастернак: Обрежьте листву, смахните лишнюю почву и отсортируйте по размеру. Выложите пастернак в песок или опилки в коробку или сумку, начиная с самых больших на дне, чтобы вы могли использовать сначала более мелкие. Идеальные условия хранения — температура 32-35 ° F и влажность 90%. В этих условиях пастернак может храниться от 3 до 5 месяцев.

Брюква: Обрезать верхушки и закрепить корень до 1 дюйма. Рыхлую почву счистить щеткой, но не смывать. Храните брюкву в ведрах или сумках, заполненных влажным песком или опилками.Лучше всего хранить при температуре 32-35 ° F и влажности 90%. Брюква легко высыхает, поэтому почаще проверяйте песок и при необходимости увлажняйте. В этих условиях брюква обычно хранится от 2 до 4 месяцев.

Репа: Обрежьте ботву репы до 2,5 см и удалите излишки почвы. Храните репу в ящиках или сумках, заполненных влажным песком или опилками. Идеальные условия хранения репы — температура 32-35 ° F и относительная влажность 90%. Часто проверяйте песок или опилки и при необходимости увлажняйте их, чтобы они оставались влажными.Срок хранения от 3 до 5 месяцев.

Зимний редис: Обрежьте верхушки и уложите их во влажный песок или опилки в ведрах или сумках. Идеальные условия хранения при температуре 32-35 ° F и относительной влажности 90 °. Срок хранения от 2 до 4 месяцев.

Холодный и влажный:

Яблоки и груши: Выберите сорта яблок и груш, которые известны своей способностью к хранению. Яблоки и груши, которые хорошо хранятся, обычно более плотные и имеют более толстую кожицу.Циркуляция воздуха важна для длительного хранения. Упакуйте фрукты, чтобы они могли дышать, и они не касались друг друга. Заверните каждое яблоко отдельно в лист газеты или уложите в измельченную бумагу и храните в хорошо вентилируемых коробках или ящиках. И яблоки, и груши выделяют этиленовый газ, который может ускорить процесс созревания некоторых овощей. По возможности старайтесь размещать фрукты подальше от других хранящихся культур. Идеальные условия хранения яблок и груш — температура 32-40 ° F и относительная влажность 80-90%.Может сохраняться до 2-6 месяцев в зависимости от сорта. Часто перебирайте и удаляйте все мягкие или гнилые фрукты.

Капуста: Держите корни прикрепленными, заверните в газету и храните в ящиках или положите корни в ведро с влажным песком. Предупреждение: запах капусты будет заметен и может даже быть поглощен другими культурами, хранящимися поблизости. Старайтесь хранить капусту отдельно от жилых помещений и других культур. Идеальные условия хранения капусты — температура 32-40 ° F и относительная влажность 80-90%.Может длиться до 3-4 месяцев.

Картофель: Различные сорта картофеля хранятся дольше других. Если вы покупаете на фермерском рынке, спросите производителей, какие сорта они рекомендуют для длительного хранения. Немытый картофель перед хранением вылечите, чтобы кожица зажила и загустела. Храните высушенные клубни в темном месте в закрытых ящиках или контейнерах с отверстиями для вентиляции. Идеальные условия хранения картофеля — 32-40 ° F и относительная влажность 80-90%. Может сохраняться 4-9 месяцев в зависимости от сорта.

-> См. «5 шагов по хранению картофеля на зиму » для получения более подробной информации о том, как подготовить картофель для длительного хранения.

Холодное и сухое:

Чеснок: Перед длительным хранением чеснок необходимо вылечить. Отверждение позволяет слоям высохнуть, образуя защитную оболочку вокруг луковицы. Большая часть чеснока, закупленного на фермерских рынках осенью, уже вылечена. Храните чеснок в корзинах или в сетчатых пакетах в прохладном, темном и сухом месте.Время от времени перебирайте чеснок и вытаскивайте все мягкие или проросшие луковицы. У разных сортов чеснока разные сроки хранения. Идеальные условия хранения чеснока — температура 32-50 ° F в сухом месте с относительной влажностью 50-60%. Чеснок может храниться до 6 месяцев.

-> См. Сбор, обработка и хранение чеснока для получения более подробной информации о том, как вылечить чеснок перед хранением.

Лук: Выберите сорта лука с возможностью длительного зимнего хранения.Перед хранением лук необходимо протравить и просушить. Вылечите лук, разложив его одним слоем в темном, прохладном и сухом месте с хорошей циркуляцией воздуха. После застывания обрежьте верхнюю часть до 1 дюйма и храните ее на зиму в корзинах или сетчатых мешках в прохладном, темном и сухом месте. Проверяйте лук каждые несколько недель и удаляйте все мягкие участки. Храните лук при температуре 32-50 ° F в сухом месте с относительной влажностью 50-60%. На их срок хранения влияют разные сорта и условия хранения.Некоторые сорта лука могут храниться до 6 месяцев.

-> См. Сбор, обработка и хранение лука для получения более подробной информации о том, как лечить лук

.

Холодная и сухая:

Тыква: Для хранения выбирайте полностью спелые тыквы со стеблем не менее 1 дюйма. Стебель помогает предотвратить гниение тыквы. Не переносите тыкву за плодоножку, так как она может сломаться, что ухудшит условия хранения. Перед уборкой тыквы обычно обрабатывают в поле.Если собран в свежем виде, выдержите при температуре 80-85 ° F около 10 дней. Отверждение позволяет коже утолщаться и образовывать защитный барьер. Храните вылеченные тыквы в сухом, прохладном месте с хорошей циркуляцией воздуха. Идеальные условия хранения тыкв — температура 50-55 ° F и влажность 50-70%. Большинство тыкв хранятся несколько месяцев.

Зимняя тыква: Для хранения выбирайте зрелую зимнюю тыкву с длиной ножки не менее 1 дюйма. Выдержите при температуре 80-85 ° F в течение примерно 10 дней перед хранением, чтобы корка загустела.Храните вылеченные зимние тыквы в сухом, прохладном и хорошо вентилируемом месте. Идеальные условия хранения для зимней тыквы — температура 50-55 ° F и влажность 50-70%. Большинство зимних кабачков хранятся в течение нескольких месяцев. Некоторые сорта, такие как Butternut и Blue Hubbard, могут храниться до 6 месяцев.

-> Стеллаж для хранения с 6 ящиками из поставки садовника

Советы по успешному хранению продуктов:

• Начните с малого и поэкспериментируйте в небольшом масштабе, чтобы увидеть, как урожай хранится в вашем доме. Попробуйте несколько вещей здесь и там и почаще проверяйте их на наличие признаков порчи. Ведите записи.
• Выращивайте или приобретайте сорта, подходящие для хранения. Некоторые сорта лучше подходят для длительного хранения, чем другие.
• Храните только зрелые, неповрежденные посевы без царапин, порезов и синяков. Обращайтесь осторожно, чтобы избежать повреждений.
• Используйте цифровой термометр для наблюдения за различными зонами вашего дома.
• Проверяйте хранимые продукты еженедельно. Следите за состоянием хранимых культур и используйте все, что начинает размягчаться или прорастать.Удалите все продукты, которые имеют признаки порчи или порчи.
• Держите буфер обмена с текущим инвентарем рядом с вашим тайником.
• Не копите еду. Съешь это. Будет приятно иметь комнату, полную хранимых фруктов и овощей. У вас может возникнуть соблазн продлить запас как можно дольше. Проблема в том, что большинство ситуаций с хранением не является отказоустойчивым. Непредсказуемые ситуации могут испортить вашу пищу. Наслаждайтесь этим, пока он свежий.
• Храните фрукты и овощи в отдельных помещениях.Яблоки выделяют этиленовый газ, который может ускорить процесс созревания некоторых овощей.
• Будьте готовы к неожиданным ситуациям. Что вы будете делать с 50 фунтами картофеля, который преждевременно прорастет из-за более теплой, чем обычно, зимы? Что делать, если лук становится мягким? Составьте план действий на тот случай, если вам нужно израсходовать свои магазины, чтобы они не испортились.

Я надеюсь, что эта статья даст вам несколько креативных идей и поможет вам найти в вашем доме места, идеально подходящие для зимнего хранения продуктов.Хранение продуктов в подвале или прохладном месте — хороший способ съесть местные продукты, сэкономить деньги в продуктовом магазине и стать более самодостаточным.

Хотите научиться выращивать картофель?

Вы найдете все, что вам нужно, чтобы начать выращивать картофель, в моей электронной книге в формате PDF, Grow a Good Life. Руководство по выращиванию картофеля . Независимо от того, хотите ли вы получить несколько деликатесных мальков картофеля или большой урожай для зимнего хранения продуктов, это руководство покажет, как вы можете вырастить собственный, органический, выращенный в домашних условиях картофель. Нажмите здесь, чтобы узнать больше .

Ресурсы и дополнительная литература:

Вам также может понравиться:

Хорошее планирование — залог успешного овощного сада

Независимо от того, впервые ли вы выращиваете пищу самостоятельно или много лет выращиваете огород, вам будет полезно планировать каждый год. Вы найдете все необходимое для организации и планирования своего огорода в моей электронной книге в формате PDF, Grow a Good Life Guide to Planning Your Vegetable Garden .

Как подготовиться к зиме — переход к средневековью

Самая большая угроза для ваших поселенцев в Going Medieval — это не набеги кровожадных каннибалов, волков или чума — это зима. Когда температура упадет, урожай перестанет расти, и вам придется полагаться на запасы еды и охоту, чтобы заполнить кладовую. Без надлежащей подготовки ваши поселенцы в лучшем случае станут несчастными, а в худшем — умрут от голода.

Что исследовать

Следующий список содержит все исследования, которые вам понадобятся для подготовки к зиме.Некоторые из этих технологий могут показаться очевидными, но для полноты они также включены сюда:

1. Архитектура — требуется для разблокировки всех других исследований.
2. Сельское хозяйство — Вы захотите начать выращивать продукты как можно скорее, чтобы превратить их в блюда, которые затем можно будет хранить в подвале.
3. Пивоварение — Хотя он на самом деле не защищает от холода, он будет радовать ваших поселенцев, имея под рукой алкоголь в течение долгой зимы, и вам нужно будет начать его запасать — вы не сможете собирать урожай. урожаи, которые нужно выращивать зимой.
4. Портняжное дело — Создание высококачественной зимней одежды не является главным приоритетом, но это поможет осчастливить поселенцев.
5. Декоративные конструкции — Это исследование позволяет использовать настенные факелы, которые можно разместить в спальных помещениях, чтобы согреть поселенцев.
6. Preserving Food — Может показаться странным, что эта технология находится так далеко в списке, но пока что, похоже, что Stew не разлагается зимой при хранении в подвале.Пока вы храните еду под землей, вам не нужно беспокоиться о создании копченого мяса на зиму — хотя при желании это, безусловно, добавит реализма вашему поселению.

Ваши поля будут голыми, так что ваш погреб лучше быть полным!

Что крафтить

Перед наступлением зимы убедитесь, что вы создали следующие предметы для своих поселенцев:

1. Питание — Поселенцам, похоже, требуется примерно один прием пищи в день, хотя иногда они едят чаще, в зависимости от активности. Зима длится 12 дней, поэтому вам следует стремиться к минимуму 12 приемов пищи на одного поселенца, а в идеале — примерно 16. Вы сможете добыть пропитание на охоте, но это не гарантировано, да и мало.
2. Зимняя одежда — вам нужно создать швейную станцию ​​и сшить достаточно зимней одежды для всех ваших поселенцев, у которых ее еще нет.
3. Настенные факелы — Поставьте по одному в каждой спальне, чтобы поселенцам было уютно и тепло, пока они спят.Их может быть сложно найти в меню «Мебель» [F3]: это вариант Деревянного Факела.
4. Алкоголь — Как и в случае с едой, вы не сможете собирать ингредиенты для алкоголя, поэтому убедитесь, что у вас достаточно алкоголя и / или материалов, необходимых для его производства. Трезвый поселенец обычно бывает несчастливым поселенцем.

Не позволяйте этому случиться с вашими поселенцами

Альтернативные категории / Опции

Если вы не занимаетесь сельским хозяйством, или не хотите строить подвал, или просто думаете, что луки — это здорово, есть еще один способ пережить зиму — охота! Вот что вам нужно сделать:

1. Исследуйте деревянное оружие (и Оперение , если сможете).
2. Создайте стол Bowyers и создайте луки для всех ваших поселенцев.
3. Постройте разделочный стол , если у вас его еще нет.
4. Research Preserving Food и строят коптильню . Бесконечная очередь производства копченостей.

Одна туша зайца дает 8 сырого мяса, так что вам понадобится 1,5 зайца в день на каждого поселенца, чтобы кормить их, что является достижимой целью охоты.Олень дает 37 сырого мяса, этого достаточно, чтобы прокормить одного поселенца на 3 дня. При этом может не хватить дикой природы, чтобы кормить ваших поселенцев всю зиму таким образом, поэтому вам нужно начать охоту и копчение мяса до начала зимы.

Мод хочет мяса!

Теперь вы должны знать все, что вам нужно сделать, чтобы подготовиться к зиме в Going Medieval. Надеемся, это руководство было полезным! Пожалуйста, дайте нам знать, если у вас есть какие-либо вопросы или предложения.

Winter Root Cellar в апреле — Кухня Шерил Уиксон

Недавняя экспедиция за покупками в мой погреб подчеркнула радость нашей долгой и холодной зимы. Традиционно в апреле мои корнеплоды начинают прорастать в ожидании более теплых дней. Если за ними не ухаживать, брюква, сельдерей и репа имеют разную степень гниения и плесени.

Открывая кадки с зеленой и красной капустой, я был рад найти твердые, компактные кочаны с минимальным опаданием.Плотные, твердые, сине-зеленые крестоцветные овощи, выращенные Джином и Мэри Маргарет Рипли, были произведением искусства! Сорт капусты Storage Number Four идеально подходил для моего длительного хранения с конца октября до апреля. Листья были по-прежнему хрустящими, внутренняя часть — твердой, а вкус был восхитительным.

Капуста, как правило, в нашей семье малоиспользуемый овощ. Обычно мы едим его как часть вареного обеда или тертого на терке. Вдохновленная этим нежным и сладким блюдом, я обратилась к книге Деборы Мэдисон «Вегетарианская кулинария для всех» за творческой подготовкой.

Рецепт капусты с соусом из сидра и горчицы — отличный гарнир. Я сделал большую партию, которую легко можно было доставить на обед для начинающих фермеров. Мэдисон также рекомендует подавать его с лапшой для полноценного обеда.

Хотя я еще не пробовал, этот рецепт также может быть основой для голубого сыра, фаршированного капустой. Бланшируйте и отделите восемь листьев для фарша, приготовьте капусту с соусом, затем нафаршируйте листья нарезанным сидром и горчичной капустой и кусочком голубого сыра.

Капуста с сидром и горчичным крем-соусом

Шерил Уиксон

Комбинация горчицы и сидра — идеальная фольга для капусты. Сливки смешиваются с соками, превращаясь в жидкий соус.

• 1 небольшая капуста около 1,5 фунтов
• Морская соль и свежий перец
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 лук-порей, тонко нарезанный
• 2 столовые ложки зерновой горчицы
• ½ стакана сидра или 2 столовые ложки сиропа сидра
• 1/3 стакана крем

• Разделите капусту на четвертинки, удалите сердцевину и нарежьте широкими лентами или квадратами. Варить без крышки в большой кастрюле с подсоленной водой 4 минуты. Слейте воду, промойте под прохладной водой и руками отожмите лишнюю влагу.

• Растопите масло в большой сковороде. Добавьте нарезанный лук-порей и сидр. Варить на среднем огне до готовности, около 5 минут. Добавьте капусту, горчицу и сливки. Накрыть крышкой и варить на медленном огне до мягкости, около 10 минут. Приправить по вкусу морской солью и свежим перцем.

• Подавать как гарнир или как полноценный обед, подавайте с гречневой крупой (каша) или яичной лапшой.

Анализ питания на порцию: 106 калорий, 2 грамма белка, 9 граммов углеводов, 7 граммов жира, 105 мг. натрий, 2 грамма клетчатки.

Когда тает снег и земля начнет таять, мы будем наслаждаться красными и зелеными капустами. Дольки капусты с измельченным укропом, капуста с картофелем и коричневым маслом, красная капуста с яблоками, кисло-сладкая краснокочанная капуста. Это была долгая зима, но благодаря ей наша весна будет благословлена ​​большим количеством вкусной еды.

Полное руководство по вашему новому корневому погребу: как построить подземный корневой погреб и использовать его для естественного хранения фруктов и овощей (Назад к основам) (Мягкая обложка)

Фрукты и овощи — одни из самых дорогих ингредиентов любого обычного меню в вашем доме.Однако при наличии правильных ресурсов и планирования вы можете воспользоваться извечным методом хранения, который позволит вам покупать фрукты и овощи, когда они наименее дорогие, или выращивать свои собственные и хранить их для будущего использования.
Эта книга проведет любого человека через процесс строительства и использования корневого погреба для хранения фруктов и овощей для последующего использования в холодные зимние месяцы, когда даже самые простые предметы могут стоить руки и ноги. Еще до того, как вы запустите свой корневой погреб, вы научитесь основам выбора правильных культур и их посадки в нужное время или заранее купите их для своего корневого погреба.Вы узнаете, какие культуры и какие овощи и фрукты лучше оставить, а какие оставить в покое. В этой книге рассказывается, как и когда собирать урожай и как эффективно подготовиться к хранению. Вы узнаете основы порчи и чего ожидать от продуктов, а также узнаете, чего следует ожидать каждую зиму при хранении в течение нескольких месяцев.
Вам также пригодятся интервью с ведущими экспертами в области хранения и выращивания корнеплодов, а также с фермерами, которые хранят овощи в течение многих лет.Вы узнаете, как создать свой собственный подземный сад и какие типы подвалов существуют: траншеи, туалеты и убежища. Узнайте, как начать планировать корневой погреб, как использовать подвал, если хотите, и как начать раскопки и подготовку внешнего изолированного корневого погреба для первого урожая.
Независимо от вашей ситуации или урожая, вы можете извлечь пользу из этой книги и ее взглядов на мир корневых погребов и долгосрочного хранения фруктов и овощей.
Atlantic Publishing — небольшая независимая издательская компания, базирующаяся в Окале, Флорида.Atlantic Publishing, основанная более двадцати лет назад в гараже президента компании, превратилась в известный ресурс научно-популярной литературы. Сегодня издается более 450 наименований книг по таким темам, как малый бизнес, здоровый образ жизни, менеджмент, финансы, карьера и недвижимость. Atlantic Publishing гордится тем, что выпускает отмеченные наградами высококачественные руководства, которые предоставляют читателям актуальную актуальную информацию, реальные примеры и тематические исследования с советами экспертов. В каждой книге есть ресурсы, контактная информация и веб-сайты обсуждаемых продуктов или компаний.

Джули Фрайер живет с мужем, двумя сыновьями и собакой Визсла на юго-востоке Миннесоты. Джули — писатель-фрилансер, которая пишет научно-популярные статьи и книги, посвященные самопомощи, органической и зеленой жизни, а также повседневной жизни. Она является автором «Полного руководства по вашему новому корневому погребу» и «Полного руководства по хранению воды», а также автором различных журналов и интернет-сайтов, включая myorganicgardernblog.com. Когда она не пишет, Джули и ее семья любят ловить рыбу в местных ручьях с форелью, наслаждаться летним кемпингом и морскими прогулками, а также ухаживать за большим огородом и цветником. «

Предпочтительный поставщик винных погребов и саун на заказ • Inviniti Cellar Design, Inc.

Обрамление стен и потолка:

Стройте стены винного погреба, используя стандартные методы строительства 2 × 4 или 2 × 6 и потолочные балки, следуя рекомендациям местных и государственных кодексов в вашем регионе. Общее правило для погреба — чем толще стены, тем лучше коэффициент изоляции, тем лучше поддерживается постоянная температура в погребе.

Пароизоляция:

Пароизоляция НЕОБХОДИМА, если для поддержания нужной температуры в погребе установлен блок кондиционирования воздуха.На ГОРЯЧУЮ сторону стен погреба накладывается шестимиловый пластиковый лист. Пароизоляция должна быть нанесена либо на внешние стены и потолок, либо, если невозможно выйти наружу, то пластик нужно накладывать изнутри подвала. Наиболее распространенный метод — обернуть всю внутреннюю часть, оставив пластик в полости стойки, чтобы изоляция могла быть помещена между каждой стойкой. Все стены и потолок необходимо обернуть полиэтиленом для полной пароизоляции.

Изоляция:

Изоляция НЕОБХОДИМА, если будет использоваться охлаждающий блок для климат-контроля.Коэффициент R или толщина изоляции определяется толщиной стен и потолка. Например, изоляция из стекловолокна R13 предназначена для использования в стене 2 × 4. R19 используется в стене 2,6. Важно использовать утеплитель, соответствующий толщине стены. На стены подвала следует нанести минимум R13. R19-R30 рекомендуется для потолка. При строительстве подвала обычно используется стандартная изоляция из стекловолокна или жесткого пенопласта, а в некоторых случаях — изоляция с выдуванием.Очень важно, чтобы все стены и потолок были изолированы, чтобы поддерживать температуру в подвале как можно более постоянной в летние и зимние месяцы.

Настенное и потолочное покрытие:

Внутреннее покрытие стен и потолка определяется тематикой декора подвала. Часто гипсокартон (зеленая плита) наносится, а затем окрашивается (всегда используйте латексную краску), чтобы соответствовать цветовой гамме подвала. Чаще всего используется западный красный кедр или красное дерево All Heart (в зависимости от материалов стеллажа), материал гребня и канавки, наносимый на стены и потолок (проконсультируйтесь с представителем Nason Ridge).Панели T&G 1 × 4 изготовлены из той же породы дерева, что и стеллажи, что обеспечивает очень единообразный вид всего подвала. Камень или гранит также используют в качестве облицовочного материала для стен.

Двери подвала:

В качестве двери подвала необходимо установить внешнюю дверь (1 3/4 ″). Очень важно, чтобы уплотнитель был прикреплен ко всем трем сторонам дверного косяка. Также рекомендуется нижняя «развертка» или порог. Дверь должна иметь очень хорошую герметичность, чтобы холодный воздух из подвала не выходил из подвала.Одна из наиболее распространенных проблем, связанных с непрерывной работой охлаждающих устройств, связана с неправильной герметизацией дверцы. Чаще всего используются двери со сплошным сердечником или двери с цельностеклянной вставкой. Стеклянные двери должны иметь как минимум двойное закаленное стекло.

Полы:

В подвалах используются все типы полов. Чаще всего используется сланец, плитка, мрамор или винил. НИКОГДА НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ КОВЕР. Ковер может плесневеть и плесневеть в прохладных условиях погреба. Как и в случае с настенными покрытиями, пол обычно выбирается в соответствии с общими цветами декора подвала.Пол следует укладывать на ровную поверхность. На стены за стеллажом лучше всего не наносить базовую обшивку или молдинги.

Освещение:

Освещение винного погреба — важная часть общего декора погреба. Встраиваемые потолочные светильники «Air Lock» — самые популярные. Их следует надеть на переключатели яркости, чтобы регулировать яркость. В большинстве случаев они используются в качестве основных источников света в подвале. Также популярны различные светильники для освещения различных участков подвала.Invinit предлагает «светодиодное» и «тросовое» освещение, которое специально разработано и построено так, чтобы вписаться в угол отображения отдельных стеллажей для бутылок. Различные типы точечных светильников используются для подсветки проемов картин, столов или бутылок для дисплеев большого формата.

Системы контроля микроклимата:

Если требуется подвал с регулируемым микроклиматом, Inviniti может предоставить охлаждающее оборудование, чтобы поддерживать в подвале температуру около 55-60 градусов и влажность 50-70%. Для подвалов размером менее 2 000 кубических футов существуют три основных типа блоков: системы «сквозь стену», цельные «канальные» системы и «сплит-системы».«Для больших подвалов мы предоставляем торговое холодильное оборудование, которое должно быть установлено сертифицированным специалистом по холодильному оборудованию. Пассивные подвалы — это помещения, построенные ниже уровня земли. Естественная температура грунта будет постоянной около 55 градусов, чтобы защитить вино при долгосрочном хранении, и никакого охлаждающего оборудования может не потребоваться.

Система стеллажей для вина:

Стандартные материалы: красное дерево All Heart, прозрачное, западный красный кедр A, красное дерево высшего качества, прозрачное малазийское красное дерево A или сапеле.

No related posts.