приготовление своими руками в домашних условиях
Для того чтобы получить хороший урожай, почти для всех растений требуется применение того или иного типа удобрения, и шампиньоны не станут исключением. Правда, в отличие от зелёной растительности, которая требует внесения подкормки в обычную землю, грибы, из-за отсутствия такого вещества как хлорофилл, способны расти лишь в условиях готовых питательных веществ. Именно поэтому, прежде чем приступать к выращиванию шампиньонов, рекомендуется внимательно ознакомиться со всеми видами компоста, изучить методику их приготовления, либо предварительно выбрать места, в которых удобрение можно приобрести в готовом виде.
ПоказатьСкрытьШампиньоны
Шампиньоны относятся к одним из самых распространённых грибов в мире, а встретить их на столе можно в практически в любой стране. Это те немногие грибы, которые поддаются выращиванию, — дома или на специальных фермах. Однако, в отличие от природы, искусственное выращивание требует специальных условий: правильного места разведения, определённого уровня влажности и температуры, качественной грибницы и грамотно приготовленного компоста.
Эти грибы легко отличить от других. Цвет молодых шампиньонов — белый или бело-серый, зрелых — бурый или коричневый. Форма шляпки — шарообразная или в виде зонтика, с диаметром от 2 до 10 см. Пластинки имеют белый цвет, который по истечении времени темнеет или приобретает розовый оттенок, мякоть — белая.
Знаете ли вы? Шампиньоны широко применяются в косметологии. Именно на основе этих грибов изготовляют множество масок, лосьонов и других продуктов. При этом стоимость такого товара довольно высока.
Содержание воды колеблется от 88 до 92%.остав ценен содержанием витаминов, а также микро- и макроэлементов. С Например, уровень фосфора в шампиньонах приравнивается к рыбным продуктам. Наиболее часто эти грибы можно встретить в степях Азии и Европы, а также на открытой местности Африки и лугах Австралии.
Виды компоста для выращивания грибов
Существует несколько основных видов компоста, которые используются при выращивании шампиньонов:
- с использованием натуральных компонентов — в процессе приготовления вносится конский навоз;
- полусинтетический состав — применяется смесь конского навоза с каким-либо другим;
- синтетический — конский навоз в составе не содержится.
Состав компоста для выращивания шампиньонов
Для получения качественного и питательного материала, который обеспечит богатый урожай шампиньонов, необходимо заранее запастись (в случае самостоятельного приготовления субстрата) или обратить внимание (в случае покупки) на следующие компоненты:
Важно!
- солома (ржаная, пшеничная, рисовая, овсяная или ячменная) — только свежая, без гнилостных включений;
- навоз (помимо конского, часто используется кроличий или свиной, а также навоз из-под коров или кур) — свежий;
- гипс(алебастр), мел — несмотря на невысокий процент содержания, является ключевым компонентом, значительно повышающим качество структуры субстрата в виде минеральных добавок;
- сульфат аммония, или мочевина — доступный азот.
Как приготовить и пропарить компост
Процесс компостирования не является простым, поскольку сопровождается сложными химическими реакциями, а поэтому требует специальной подготовки:
- при приготавливании компоста в помещении необходима хорошая вентиляция;
- если ферментация происходит на открытом воздухе, нужно делать навес, который защитит компост от вымывания полезных веществ во время дождя;
- при нахождении компостной кучи на улице, её следует укрыть сверху полиэтиленовой плёнкой (бока остаются открытыми).
Компостирование состоит из нескольких основных этапов:
- Солома обильно смачивается водой в течение нескольких дней (поливается из шланга либо помещается в ёмкость с водой).
- Весь навоз и солома разделяются на четыре одинаковых порции.
- Формируется штабель, состоящий из поочерёдного пласта соломы и навоза (каждый слой соломы дополнительно увлажняется).
- В случае использования рецепта с селитрой, она размещается сверху слоя соломы.
В процессе формирования компостная куча должна соответствовать следующим параметрам: её ширина должна находиться в пределах 1–1,5 м, длина — не более 1,5 м, а высота — от 1 до 1,5 м.
Ферментация подразумевает четыре обязательных перемешивания всей кучи:
- первое перемешивание проводится через шесть дней;
- второе — через пять дней;
- третье — через четыре дня;
- четвёртое — через четыре дня.
Первое перемешивание включает в себя перемешивание и перетряхивание всей кучи с помощью вил, с параллельным увлажнением и обсыпанием всей массы гипсом. После завершения формируется новая куча. Второе характеризуется дополнительными действиями — добавлением суперфосфатов. Третье и четвёртое перемешивания проводятся по той же схеме. Основная цель — обогащение компоста кислородом и равномерное распределение всех компонентов. В процессе ферментации субстрат хорошо пропаривают, а поэтому следует постоянно следить за его качеством.
Знаете ли вы? По мнению японских учёных, шампиньоны, благодаря высокому содержанию таких веществ, как лизин и аргинин, оказывают положительное воздействие на умственную деятельность человека, а также значительно улучшают память.
Для этого рекомендуется контролировать следующие параметры:
- На третий день после процесса формирования кучи необходимо провести замеры температуры. Для этого термометр опускается на глубину не более 30–35 см. Показатели в +55…+70°С говорят о том, что процесс протекает хорошо.
- В дальнейшем такие замеры нужно проводить каждые 3–4 дня — температура не должна быть ниже первых измерений.
- Допустимым считается некоторое снижение температурного режима в дни перемешивания, а также в последние дни ферментации.
- При соблюдении всех правил весь процесс занимает до 26 дней.
Недобор нужной температуры свидетельствует либо о сухости перегноя, либо о его переувлажнении.
Необходимо также знать внешние признаки готового компоста, который отвечает таким требованиям:
- цвет — тёмный, равномерно окрашенный;
- наличие специфического приятного запаха;
- средний уровень клейкости.
Известные рецепты
Существует множество рецептов, которые используются для того, чтобы приготовить компост в домашних условиях.
Важно! К основным условиям правильного приготовления компоста относится время его выдержки. Считается, что его лучше передержать, чем недодержать.
Среди основных из них чаще всего используются:
- С конским навозом.
Является самым распространённым рецептом, при изготовлении которого используются солома (50 кг), навоз (50 кг), куриный помёт (15 кг), алебастр или гипс (3 кг). Наиболее оптимальным вариантом считается пшеничная или ржаная солома. При этом, в случае, если длина стеблей превышает 15–20 см, их следует измельчить. - На основе куриного помёта. В случае отсутствия конского навоза, основой компоста может выступить куриный помёт. Для его изготовления потребуются солома (50 кг), птичий навоз (50 кг), алебастр (6 кг).
- С использованием кукурузных початков и куриного помёта. В его состав входят следующие ингредиенты: солома (50 кг), кукурузные початки (50 кг), птичий помёт (60 кг), алебастр или гипс (3 кг). В данном рецепте допускается замена соломы на сухую люцерну, при этом включение алебастра несколько увеличится (до 4,5 кг).
- С использованием овечьего навоза. Для приготовления потребуются солома (50 кг), овечий навоз (20 кг), куриный помёт (30 кг), алебастр или гипс (3 кг).
- На основе древесных опилок. В состав такого компоста входят древесные опилки (100 кг), солома из пшеницы (100 кг), карбонат кальция (10 кг), томасшлак (3 кг), солод (15 кг), мочевина (5 кг). Длительность технологии компостирования по данному рецепту сокращается до 15 суток и предусматривает только два перемешивания.
- С кровяной мукой. Относится к дорогостоящим процедурам и включает в себя следующие компоненты: кровяная мука (15 кг), суперфосфат (630 г), алебастр (1,5 кг), сернокислый калий (630 г), мел (2,2 кг).
Видео: Компост для выращивания шампиньонов
Чем хорош компост после шампиньонов
Решив заняться разведением шампиньонов, следует учесть, что каждая тонна компоста в конце выращивания грибов оставляет до 650 кг отработанного материала, который должен быть удалён. Одним из основных способов его использования выступает повышение качества структуры почвы на дачных участках и огородах.
Создание шампиньонного производства — дело трудоёмкое и времязатратное. Среди основных факторов, которые будут влиять на конечный результат всех работ, является приготовление компоста. Существует множество различных вариантов, однако наиболее правильным и подходящим считается навозный компост. Использование классических рецептов приготовления компоста и придерживание при этом всех правил, обеспечит высокий урожай шампиньонов, а значит, и прибыль от этого занятия.
Cубстрат для шампиньонов своими руками: 3 важных этапа
Для того, чтобы самостоятельно выращивать шампиньоны, необходим подходящий для культуры субстрат, то есть своего рода почва. Важно, чтобы в состав сырья входило большое количество белка, а также полусахаридов, только тогда мицелий рассматриваемого нами гриба сможет полноценно развиваться и давать урожай.
Рассмотрим, как приготовить субстрат для шампиньонов своими руками – информация позволит каждому желающему создать свою собственную ферму по выращиванию вкусного и популярного в нашей стране продукта.
Процесс компостирования
Манипуляции по подготовке основы для выращивания шампиньонов называются компостированием. Основная задача — насытить субстрат азотом, калием, фосфором и кальцием в определенном процентном соотношении 2/1,5/1,5/4, поддерживая кислотность не ниже 7,3 и не выше 7,5 рн. При этом не менее важна влажность компоста – ее пределы не должны «перешагивать» пороги 64-70 процентов. Окунемся в процесс приготовления компоста более детально, не забывая о том, что компост – изначально органическое удобрение.
Про компост на Википедии.
Прежде всего стоит отметить, что рассматриваемая нами процедура требует точности и большого количества терпения, поскольку предсказать результат на 100 процентов просто невозможно. Специалист, взявшийся за субстрат, должен четко осознавать свои действия и соблюдать пропорции веществ, добавляемых в искусственную почву.
Любое отклонение может вызвать непредсказуемую химическую реакцию, вследствие чего почва станет непригодной для развития шампиньонов. Если ошибок удалось избежать, труды «фермера» будут вознаграждены щедрым урожаем – успешные плантации могут производить до 150 килограммов грибов на 1 тонну субстрата.
Рассмотрим базовые этапы, без следования которым не стоит даже браться за «стройку» грибной фермы:
- Прежде всего проводятся подготовительные работы по организации места – выбор бетонной площадки, оформление навеса, если это не закрытое помещение. Принципиально важно исключить любой контакт субстрата с землей или дождевой водой – таким образом ферма защищается от попадания в компост посторонних микроэлементов или вредителей. Неплохо, если площадка будет оборудована бортами.
- После того, как место определено, необходимо выбрать основу – в нашем случае это будет солома. Именно на базе сухих стеблей пшена или ржи получается очень хороший субстрат. Небольшой нюанс – сена должно быть много, не меньше 100 килограммов, из которых получится примерно 250 килограммов субстрата.
При более скудном количестве растительного сырья маловероятна ферментация, а значит – цель не будет достигнута. - Как только сырье выбрано и готово к использованию, наступает время определиться с натуральным удобрением – помет или навоз. Наиболее подходящим считается конский навоз, если возможности достать его нет – подойдет коровий. В крайнем случае можно использовать птичий помет.
Дальнейшие действия – непосредственное приготовление питательной «базы» для развития грибов. Читайте дальше, если готовы «брать быка за рога».
Статья по теме — Отработанный компост шампиньонов: вторая жизнь грибного компоста.
Как сделать субстрат для шампиньонов: пошаговая инструкция
Когда все условия соблюдены, площадка готова, а основные ингредиенты подготовлены, можно приступать к приготовлению субстрата. Обратите внимание на представленную пошаговую инструкцию:
- Солома складывается в предназначенное место, обильно смачивается чистой водой, оставляется влажной не менее, чем на 72 часа.
Практический опыт показывает, что на данном этапе затрачивается порядка 400 литров жидкости. - Через 3-4 дня к соломе добавляется свежий навоз (из расчета 100 кг сухих растений на 80-100 кг удобрения). Полученная масса тщательно перемешивается и формируется в аккуратные кучи диаметров 1,5 – 2 метра (точный размер зависит от площади камер).
- Далее в компост добавляются минеральные добавки (около 3 килограммов), после чего субстанция выкладывается чередующимися слоями: слой соломы + слой навоза. Общее количество слоев – 6-10.
Полученная «конструкция» поливается несколько раз за сутки, однако количество жидкости должно быть умеренным – она не должна вытекать снизу. Через 5-6 дней бурт перемешивается — важно поместить внешние слои внутрь, и наоборот. Готово? Конструкция повторно поливается водой.
Один из вариантовВесь процесс созревания домашнего субстрата должен сопровождаться 3-4 перебивками. Когда «почва» перемешивается в последний раз, в нее добавляют рассыпчатый гипс (30-50 килограммов). Полученная смесь должна быть влажной, при этом – не очень тяжелой. Все получилось? Оставьте массу «отстояться» еще на три дня.
Готовый компост помещается в ящики или на стеллажи, куда незамедлительно высаживается грибной мицелий. Агроному остается лишь проветривать помещение и поддерживать необходимую для роста грибов температуру воздуха.
Видеоинструкция
Как проверить, готов ли субстрат для шампиньонов
Как правило, все описанные выше процедуры занимают порядка 20 суток. По прошествии данного времени принципиально важно проверить полученное сырье, для этого не требуется специальное оборудование.
- Оторвите небольшую часть субстрата голой рукой – его структура должна быть мягкой, податливой, волокна соломы должны легко рваться. Ни в коем случае не допускается прилипание массы к рукам, а также «капанье» жидкости из сырья.
- Нужный цвет искусственной «почвы» — темно-коричневый.
- Последний обязательный тест – анализ запаха, который не должен «резать глаза» аммиаком.
Если все три условия соблюдены, субстрат готов к финишному укладыванию и пересаживанию мицелия.
Если смесь содержит большое количество лишней влаги, стоит продлить этап перебивок. Рекомендовано снова разложить массу, перемешать и оставить подходить еще на несколько дней.
С первого взгляда процесс может показаться очень сложным, а затея – рискованной, но на самом деле собрать свой собственный урожай шампиньонов сможет каждый желающий.
Если вы не нашли ответы на все возникшие вопросы, можете задать свой вопрос ниже!
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Загрузка…4 метода на ваш вкус
Ни один хороший агроном не откажется от собственноручно выращенных, свежих шампиньонов, но далеко не каждый знает, что грибы можно выращивать в домашних условиях, более того – организовать свой бизнес, поставить производство на поток и зарабатывать на этом неплохие деньги.
Для разведения культуры необходимо лишь желание, соответствующие знания и небольшие вложения, которые придется потратить на сырье.
Сегодня мы поговорим о том, что такое компост для шампиньонов, а также обсудим, как его приготовить – эта информация позволит теоретически оценить собственные силы и решить, стоит ли браться за разведение растения каждому отдельному земледельцу.
Что такое компост для шампиньонов и для чего он нужен
Компост – удобрение, полученное в результате естественного процесса разложения животных или растительных отходов. Основные и самые распространенные ингредиенты для его приготовления:
- Коровий/конский навоз, помет домашних птиц;
- Трава, солома, ботва или стебли съедобных овощей;
- Опилки, опавшая хвоя и листья деревьев;
- Испортившиеся продукты, отходы от фруктов или овощей (обрезки кожуры, огрызки), пропавший корм для животного скота.
Термин компост на Википедии.
Поскольку рассматриваемая нами культура считается довольно капризной и не станет расти в неподходящих условиях, для выращивания грибов необходимо искусственно создать среду, максимально напоминающую естественную (лесную).
Итак, каждому начинающему грибоводу нужно знать — шампиньоны любят влажность и огромное количество питательных веществ в дышащем субстрате легкой структуры. При успешном изготовлении последнего урожай грибов не заставит себя ждать уже через несколько месяцев. Конечно, некоторые дачники прибегают к приобретению уже готового субстрата для культуры, однако затея обходится покупателю в круглую сумму. К тому же – нет гарантии того, что результат будет положительным.
В данной статье мы изучим, как сделать компост для шампиньонов, опустив остальные способы его добычи.
Какие составляющие лучше всего подходят для компоста под грибы
Как мы вскользь отметили ранее, основу компоста могут составлять как отходы животного происхождения, так и растительного. Однако наиболее подходящим ингредиентом для идеального роста мицелия признан конский навоз. Обратите внимание, даже в дикой природе шампиньоны охотнее встречаются там, где пролегают тропы и пастбища лошадей.
Дело в том, что навоз, производимый скакунами, невероятно богат азотом, кальцием, фосфором, марганцем, медью, кобальтом и калием.
Каждая «куча» является источником огромного количества минеральных и органических элементов, которые жизненно необходимы развивающемуся мицелию шампиньонов.
К тому же, каждый фермер или владелец скота знает, что биологические отходы коней обладают свойством самостоятельно согреваться, виной чему грибки и бактерии, что необходимо для подготовки качественного компоста. Микрофлора навозной массы разлагается, обогащая почву или искусственно подложенное сырье белковыми соединениями – что идеально подходит капризной грибной культуре. Единственный минус подготовки компоста из лошадиного навоза – недостаточное количество отходов, так как лошади давно перестали использоваться хозяйствами в качестве основной рабочей силы.
Выход из ситуации найден и широко используется – грибоводы научились искусственно создавать компост, максимально схожий с лошадиным своим составом. Основные ингредиенты такой смеси – минеральные компоненты, птичий помет и качественная солома. Что касается приготовления массы, обратите внимание на рецепты, представленные ниже.
Идеальный компост для субстрата под шампиньоны
Итак, представляем вашему вниманию идеальное соотношение питательных элементов в составе компоста, если речь идет о выращивании рассматриваемых нами грибов:
- Кальций – 1,6 %.
- Азот – 1,7 – 2 %.
- Фосфор – 1 %.
Помимо этого, полученный субстрат должен соответствовать оптимальным показателям влажности – 70 – 71 %. Начинающие агрономы пугаются непонятных цифр и недоумевают, каким образом достигается результат, когда отсутствует возможность воспользоваться специальным измерительным оборудованием.
Выход также найден – это готовые рецепты, с подробным описанием технологии, при соблюдении которой любой фермер может получить желаемый результат.
Обратите внимание на основные этапы производства компоста под шампиньоны:
- Определите поверхность для будущего субстрата.
- Возьмите качественную солому, сформируйте из нее продолговатые кучи (не более 30-40 сантиметров в высоту).
- Покройте сухие стебли растений ровным слоем навоза.
Следующий слой – высохший помет домашних птиц. - Полейте поученное «сооружение» небольшим количеством чистой воды, следите за тем, чтобы жидкость не вытекала из-под кучи.
- Повторите процедуру еще несколько раз – в конечном итоге материал должен быть уложен в 6-9 слоев. Утрамбуйте массу, обложив края конструкции алебастром. Это поможет сохранить воду с питательными веществами внутри.
Дальнейшие действия заключаются в ежедневном увлажнении компоста. По прошествии 6-7 чуток куча перебивается, то есть аккуратно перемешивается так, чтобы внутренние и внешние слои менялись местами. При необходимости добавляется небольшое количество алебастра.
Как мы говорили ранее, навоз имеет свойство самостоятельно разогреваться. Следующая задача агронома – определить, с какой скорость происходит нагрев. Для этого посередине сооружения проделывается вертикальный тоннель, внутрь которого помещается градусник со специальной 100-градусной шкалой. Микроорганизмы должны разогреть бурт хотя бы до 60 градусов, только тогда запустится активный процесс ферментации.
Процесс перебивки должен повторяться минимум четыре раза, перерыв между перемешиваниями – 4-5 дней. Вплоть до последнего перемешивания масса аккуратно поливается дважды в сутки, на четвертый – увлажнение прекращается. Через 3-4 дня после этого компост можно считать пригодным для переноса в него грибного мицелия. Если проанализировать весь процесс, ориентировочный срок подготовки добротного компоста – 23-24 дня.
Не знаете, как проверить качество полученного сырья?
Оторвите от общем массы небольшой кусок субстрата и сожмите его в руках. Компост не должен слипаться, выделяя жидкость. Идеальная консистенция – рыхлая, не липнущая к рукам, слегка влажная (не более 67 процентов). Срок годности такой массы составляет примерно полтора месяца – на протяжении именно такого времени компост будет сохранять питательные вещества, делясь ими с подрастающим урожаем шампиньонов.
Статья по теме — Как приготовить субстрат (почва) для шампиньонов своими руками.
С чего начать производство компоста
Если изучение рассмотренного выше процесса не повергло вас в шок, обратите внимание на советы, следование которым позволит начать дело с правильных действий.
Перед тем, как приступать к изготовлению компоста, необходимо обеспечить определенные условия для дальнейшего его использования по назначению (в нашем случае – для выращивания шампиньонов).
Прежде всего подбирается ровная поверхность, желательно асфальтированная площадка. Важно, чтобы покрытие не допускало соприкосновения компоста с землей и травой (из-за этого в субстрате могут появиться вредители и паразитирующие микроорганизмы). Если залитой площадки нет, можно прибегнуть к помощи плотного полиэтилена – застелить им огород или поляну.
После этого оборудуется прочный навес, его прямое предназначение – защищать субстрат от прямых солнечных лучей и дождевой воды. В случае неудачи и здесь может понадобиться полиэтилен – им можно накрыть сам субстрат.
Если температура воздуха на улице ниже 10 градусов тепла, необходимо перенести производство в помещение.
Рекомендованный размер бурта – 150-180 сантиметров в ширину, длина может быть произвольной. Учитывайте, что при перебивке вам понадобится дополнительное место, не занимайте площадку кучей полностью.
Практика опытных агрономов показывает, что удобнее всего производить компост небольшой группой людей, где каждый отвечает за определенные действия и следит за своим «участком». Составляющие будущего субстрата могут быть разные – навоз/помет, шрот/отходы зерновых культур и т.д.
Далее мы представим вашему вниманию несколько рецептов компоста, в зависимости от имеющихся у фермера компонентов сырья.
Проверенные методы приготовления компоста
Каждый из описанных ниже способов проверен ни одним грибоводом, поэтому может считаться надежным.
- Конский навоз + птичий помет (самый распространенный рецепт). Обязательные компоненты: солома злаковых культур, высохший помет, гипс, вода, лошадиный навоз (соотношение в килограммах – 500/150/30/450/1000). Ориентировочное количество готовой массы на выходе – 2000 килограммов. Процесс изготовления ничем не отличается от описанной выше процедуры компостирования.
- Лошадиный навоз. Необходимые ингредиенты: солома, навоз, гипс, помет, вода (500/500/30/150/2000).
- Удобрение из кукурузных початков. Состоит из соломы, обмолотых початков, помета, воды и алебастра в пропорциях 500/500/600/2000/60 килограммов.
- Субстрат из люцерны (актуально для регионов, в которых произрастает данная культура). Состав: птичий помет, высушенная люцерна, початки кукурузы, вода, гипс – 500/500/500/2500/50. Технология закладывания идентична всем предыдущим.
Как видите, компост может состоять из разных компонентов, но сам процесс остается базовым. Каждый агроном или дачник сам решает, какие ингредиенты доступны именно ему.
Полезные хитрости
Существует способ сократить срок изготовления компоста на 1 неделю. Для этого применяется обработка заложенной массы горячим паром. Таким образом сырье обеззараживается и перестает нуждаться в четвертой перекладке.
Хороший субстрат должен полностью дозреть – для этого необходимо выдерживать строгие сроки ферментации.
Если добавить в компост немного солода, качество «почвы» станет выше, а грибной мицелий начнет развиваться быстрее.
Как правило, с компонентов, чей общий вес составляет 1000 килограммов, получается 0,7 тонны готового компоста. Урожай шампиньонов собирается от 5 до 10 раз за 365 дней.
Использованный компост необязательно утилизировать. Многие дачники применяют его как удобрение почвы в садах и огородах – оставшиеся полезные микроэлементы делают землю более плодородной и богатой.
Хочется заняться делом
0%
Начну для себя, а дальше как пойдёт
50%
Проголосовало: 2
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Загрузка…Что такое грибные субстраты | FreshCap Mushrooms
Использование соломы в качестве субстрата
Солома — дешевый и чрезвычайно эффективный субстрат, который хорошо подходит для многих видов грибов. Солома — это часть стебля. таких зерен, как пшеница, ячмень или овес — это в основном то, что остается после удаления самого зерна.
Во многих отношениях солома является отходами сельского хозяйства.
Если вы живете недалеко от фермерского поселения, у вас не должно возникнуть проблем с поиском соломы.Квадратный залог в 40 фунтов (сухой вес) должен стоить не более 2-4 долларов. Имейте в виду, что солома грязная при работе — ее необходимо измельчить, очистить и пастеризовать перед использованием в качестве субстрата. Он лучше всего подходит для средних и крупных операций по выращиванию, где есть отдельная зона подготовки и большой барабан для пастеризации.
Квадратный тюк из соломы, 40 фунтов, сжатый.
Тем не менее, вы все еще можете использовать солому для выращивания в домашних условиях. Меньшее количество соломы можно измельчить садовыми ножницами и пастеризовать, налив горячей воды в емкость вместо использования большого барабана и газовой горелки.
Если вы планируете выращивать мелкие растения с использованием соломы, вы можете рассмотреть возможность использования EZ Straw . Это особенно удобно, если вы не живете рядом с фермерским поселением.
В них продается крупно нарезанная солома в удобном пакете, уже предварительно нарезанная и очищенная. Использование чего-то вроде EZ Straw предотвратит беспорядок и хлопот при работе с большими тюками соломы.
Использование древесных опилок и щепы
Из опилок твердых пород можно сделать отличный субстрат для грибов, и они обычно используются в промышленности.Это отходы деревообрабатывающей промышленности, и в зависимости от вашего местоположения их можно дешево и легко найти.
Мелкие опилки обычно смешиваются с древесной стружкой, что, по-видимому, способствует более быстрой заселению субстрата и обеспечивает лучшую структуру для удержания мицелия.
Обычно используемые лиственные породы — это дуб, клен, бук и гикори или смесь нескольких пород. Хвойные породы, такие как ель, сосна и пихта, не подходят для выращивания грибов.
Если вы находитесь в районе, где затруднен доступ к опилкам твердых пород, вы всегда можете использовать гранулы из твердых пород древесины.
Они обычно используются для дровяных печей, но также хорошо подходят для выращивания грибов! Гранулы необходимо замочить в воде перед тем, как измельчить их на мелкие опилки \. Замачивание в воде также поможет увлажнить субстрат.
Обычно гранулы можно найти недорого, хотя в большинстве розничных магазинов они доступны только сезонно. Их большой выбор. здесь .
Обычно они поставляются в больших мешках по 40 фунтов, в которых должно хватить опилок для большинства небольших хобби.Опять же, убедитесь, что гранулы сделаны из твердой, а не из мягкой древесины. Также убедитесь, что гранулы не содержат много клея, красок или других добавок.
Если вы выращиваете грибы на гранулах из опилок, следующий рецепт субстрата подходит для многих видов изысканных грибов:
На каждые 5 фунтов плодоножки:
5 стаканов гранул из твердой древесины
1,4 литра воды
1-1 / 4 стакана пшеничных отрубей
Ознакомьтесь с нашей статьей о выращивании грибов на блоках плодоношения из опилок для получения дополнительной информации.
Дополнение
Субстраты для грибов могут быть усилены добавлением легко потребляемой и очень питательной добавки, которую грибной мицелий может использовать для более быстрого и сильного роста.
Добавкатакже даст больший урожай! Однако будьте осторожны, так как слишком большое количество добавок может привести к более высокому уровню заражения.
Обычно добавка достигается путем добавления отрубей (овсяных или пшеничных) в соотношении 5-10% от сухого веса. Добавленные субстраты абсолютно необходимо полностью стерилизовать, иначе загрязнители быстро примут верх.
Даже после полной стерилизации вероятность заражения линейно возрастает с увеличением количества добавок, и в конечном итоге вы достигаете точки убывающей отдачи.
Интересно, что грибы шиитаке требуют меньшего количества добавок для достижения наилучших результатов. Избыточное количество грибов шиитаке может давать странные и непродаваемые мутировавшие плодовые тела.
Шиитаке, естественно растущий на бревнах твердых пород.
Мастерс Микс
Если вы ищете чрезвычайно эффективный субстрат для выращивания устриц, вы можете попробовать так называемый Master’s Mix — смесь опилок и лузги в соотношении 50/50, стерилизованную при давлении 15 фунтов на квадратный дюйм для 2.5 часов.
Первоначальный «мастер» этого микса — T.R. Дэвис из «Грибы земного ангела». Вы вряд ли найдете другой субстрат, который даст такой же урожай при первом смывании, как эта смесь.
Насколько я могу судить, у использования соевой шелухи есть два недостатка. Во-первых, второй флеш будет далеко не таким сильным, как первый, даже несмотря на то, что огромный первый флеш определенно компенсирует это.
Во-вторых, кажется, что смесь не заселяется так быстро, как более традиционная формула с добавками опилок.Возможно, это только на моем опыте, поэтому количество миль может отличаться.
Выращивание грибов на навозе
Большинство людей думает, что грибы растут на навозе, и это действительно так. Хотя большинство гурманов предпочитают опилки лиственных пород или солому, есть много распространенных видов, которые лучше всего растут на навозе.
Виды Agaricus, такие как шампиньон обыкновенный и гриб портобелла, а также многие виды псилоцибина являются хорошими примерами.
При коммерческом выращивании Agaricus bisporus навозный субстрат сначала проходит многодневную фазу компостирования, когда большие кучи компоста (навоз и солома) естественным образом нагреваются до 160 ° F, и полезные организмы размножаются.
По завершении этого процесса компост правильно пастеризуется для удаления всех нежелательных загрязнений. Этот процесс вторичной пастеризации также удаляет аммиак, который естественным образом накапливается во время компоста на первом этапе. Посмотрите это интересное видео ниже, в котором резюмируется процесс приготовления компоста для выращивания шампиньонов:
Выращивание грибов на компосте таким способом обычно не практикуется домашним производителем, хотя это, безусловно, возможно.
Выращивание грибов на кокосовом кокосе
Другой распространенный материал, используемый для выращивания грибов в домашних условиях, — кокосовая койра. Кокосовое волокно — это натуральный материал, состоящий из шелухи и скорлупы кокосовых орехов.
Обычно используется для квазигидропонных систем выращивания растений. Он хорошо удерживает воду, и хотя он не обеспечивает многих питательных веществ для растений, он достаточно питателен для выращивания грибов, хотя и не настолько, чтобы легко размножаться загрязнения.
Кокосовое волокно часто смешивают в соотношении 1: 1 с вермикулитом для образования подходящего субстрата для грибов. Вермикулит — это вспученный минерал, который придает структуру субстрату и удерживает воду, хотя он питательно инертен. Смесь вермикулита кокосового волокна и кокосового волокна все еще необходимо должным образом пастеризовать, прежде чем засеять икрой грибов.
Вы можете купить прессованные блоки кокосового волокна на Amazon , а также обычно можете найти их в местном садовом центре.
Кокосовая койра увеличится во много раз, если ее разломить и намочить водой.
Выращивание грибов на кофе
Хотя в качестве субстрата для выращивания грибов можно использовать только отработанную кофейную гущу, обычно это не лучший выбор. Кофейная гуща богата азотом, который обеспечивает мицелий большим количеством энергии и способствует повышению урожайности. Однако это богатство прямых кофейных субстратов повышает вероятность загрязнения.
Кофейную гущу лучше использовать в качестве добавки , добавляемой к другим материалам субстрата, таким как опилки лиственных пород или кокосовое волокно.Перед добавлением в субстрат кофейную гущу следует полностью стерилизовать, но часто можно обойтись простой пастеризацией.
Использование отработанного грибного субстрата
Если вы начнете выращивать много грибов, вскоре у вас могут появиться большие кучи использованного субстрата, с которым вы не знаете, что делать. Сдвиговый объем субстрата может увеличиваться очень быстро, так что хорошо иметь представление, что со всем этим делать.
Самый очевидный выбор, если у вас достаточно небольшое количество использованного субстрата, — это его компостировать.Просто оставьте субстрат в кучу снаружи и позвольте естественному процессу разложения держаться. Велика вероятность, что вы даже можете получить дополнительный смыв грибов в своей компостной куче! Пройдет совсем немного времени, прежде чем израсходованный субстрат превратится в густой глинистый компост, который можно добавить в огород.
Также возможно, что субстрат можно будет повторно использовать для выращивания большего количества грибов. Например, если у вас есть куча использованных блоков шиитаке, вы можете разбить их, повторно стерилизовать и повторно использовать органический материал для выращивания большего количества шиитаке! Однако имейте в виду, что вам, вероятно, потребуется добавить добавки, и у вас, вероятно, будут урожаи с уменьшающейся отдачей.
Если у вас больше израсходованного субстрата, то вы знаете, что с ним делать, посмотрите, есть ли в вашем городе бесплатная программа компостирования или соседний фермер согласен позволить вам создать большую кучу компоста на своей земле.
Многие крупные коммерческие предприятия по выращиванию грибов фактически перерабатывают и продают использованный грибной субстрат как фирменный компост для садов.
Узнайте, что работает для вас
В конце концов, какой субстрат лучше для вас, будет зависеть от вашего местоположения, стиля выращивания и типа грибов, которые вы хотите выращивать.
Лучший способ научиться — экспериментировать с разными типами субстратов, разными методами подготовки и разными типами добавок.
Удачи!
A Руководство по предотвращению заражения грибами
Выращивание грибов с нуля требует стерильной среды и стерильных процессов для многократного успеха.
Тяжелая работа по переносу культур на агаре, инокуляции зерновых банок и изготовлению блоков для плодоношения может быть испорчена одной спорой плесени.Так как же свести к минимуму риск того, что вредные загрязнения разрушат ваш рост?
Вы должны содержать его в чистоте.
Это означает знание источника загрязнения и выполнение практических действий для снижения риска.
Насколько он должен быть чистым?
Кто-то может спросить, зачем это вообще нужно. Разве грибы не растут в дикой природе?
Лесные грибы выращиваются в гораздо более сбалансированной среде. Грибы находят способ расти, потому что со временем все выстроится в нужное русло.Но если мы хотим выращивать грибы регулярно и предсказуемо, нам необходимо создать гораздо более однобокую среду. Примером этого является блок плодоношения с добавками, засеянный грибной культурой.
Эти блоки для плодоношения полны питательных веществ, необходимых грибам для роста, и нет конкуренции, чтобы сдержать их. Это заставляет гриб расти так, как мы хотим, но если блок загрязняется спорами плесени, это становится двухсторонней гонкой — гонкой, в которой выбранный гриб почти наверняка проиграет.
Насколько он должен быть чистым, зависит от того, что именно вы делаете, но всегда лучше сделать шаг выше.
Как создать стерильную среду
При этом мы можем прямо сейчас столкнуться с фактами — получить 100% стерильную среду практически невозможно.
Приближение к идеальной стерильности — постоянная битва для грибовода.
Слишком много возможных источников заражения. Вам нужно беспокоиться не только о плесени, плавающей из воздуха.Ваши инструменты для выращивания, ваши руки, ваше дыхание и одежда, и даже сами грибные культуры или субстраты могут содержать заражение.
Но то, что вы можете сделать, это найти практические способы увеличить ваши шансы на успех.
Давайте посмотрим на возможные источники заражения и посмотрим, что мы можем сделать, чтобы минимизировать риск и максимизировать вероятность успеха.
1. Загрязнения в воздухе
Воздух является весьма вероятным источником заражения грибоводов.Споры плесени и другие загрязнения, невидимые невооруженным глазом, повсюду — просто ждут, чтобы испортить ваш проект!
Капюшон с ламинарным потоком
Лучшим вариантом для уменьшения загрязнения воздуха является использование вытяжного шкафа с ламинарным потоком .
Это обеспечивает чистый поток воздуха для микологической работы, может эффективно удалять переносимые воздухом загрязнители при правильном использовании.
— это довольно выгодное вложение, независимо от того, покупаете ли вы один или сами соберете — и обычно они используются только преданными микологами и коммерческими производителями.
Без сомнения, они, безусловно, удобны в использовании, и с ними намного проще работать с агаром и делать прививки!
Блок неподвижного воздуха
Еще один способ уменьшить количество переносимых по воздуху загрязняющих веществ — это камера неподвижного воздуха или SAB. По сути, это большая прозрачная сумка с отверстиями для рук по бокам. Таким образом, вы можете очистить внутреннюю часть сумки спиртом и просунуть руки через отверстия для выполнения работы. SAB предоставляет миниатюрную «лабораторию в коробке», которая может быть весьма эффективной для гроверов-любителей.
Из-за размера корзины трудно (хотя и возможно) выполнить прививку блока плодоношения или пересадку зерна в зерно с помощью мешков для нереста. При этом SAB вполне подходят для небольших работ с агаром.
2. Загрязнение субстратов
Распространенной причиной загрязнения при выращивании грибов является неполная стерилизация или неправильная пастеризация основного субстрата перед инокуляцией грибной культурой. Объемные субстраты и зерна, естественно, содержат конкурирующие организмы и спящие споры, которые необходимо уменьшить или устранить, иначе они будут пытаться вытеснить ваши грибы.
Стерилизация
Блоки плодоношения из опилок и побеги грибных зерен необходимо полностью стерилизовать перед инокуляцией. Это означает, что субстрат или зерно подвергаются воздействию высокого давления и температуры в течение длительного периода времени.
Лучший способ сделать это — использовать консервную банку под давлением для плиты, которая достаточно велика, чтобы удерживать материал, и может достигать 15 фунтов на квадратный дюйм. Блоки для плодоношения с добавлением опилок следует стерилизовать в течение 2,5 часов, тогда как зерновые побеги обычно можно полностью стерилизовать за 90 минут.
Пастеризация
Пастеризация — это все, что требуется при использовании соломы в качестве насыпного субстрата. Тем не менее, это нужно делать правильно, чтобы свести к минимуму возможность загрязнения. Солома должна пастеризоваться при температуре 65-82 ° C не менее 90 минут. Один из способов сделать это — использовать пропановую горелку и большой барабан для создания бани с горячей водой.
3. Загрязнение от культиватора
Грязные руки, грязная одежда, волосы на коже и дыхание — сами культиваторы часто являются огромным источником заражения!
Ваши руки и одежда содержат неисчислимое количество различных загрязнений, которые могут нанести ущерб вашим растениям.Принимайте душ и вымывайте волосы прямо перед выполнением любой лабораторной работы.
Также необходимо тщательно мыть руки, в том числе вытирать под ногтями и использовать большое количество дезинфицирующего средства для рук. Многие культиваторы даже предпочитают использовать латексные перчатки при выполнении любых микологических работ.
Вы также должны носить только что выстиранную одежду, когда собираетесь выполнять лабораторную работу. Некоторые культиваторы даже любят использовать скрабы. Вы также можете надеть маску для лица, аналогичную той, которую используют стоматологи и врачи.Это предотвратит попадание воздуха на вашу восприимчивую микологическую работу и попадание загрязняющих веществ.
Если вы не хотите носить маску, попробуйте не разговаривать или не открывать рот, когда есть потенциальная опасность заражения ваших тарелок, банок или блоков.
Используйте правильную технику
При выполнении лабораторных работ важно всегда использовать надлежащую стерильную технику. Это определенно требует практики!
Прежде всего, правильная стерильная техника — это образ мышления.Земледелец должен всегда знать, откуда берутся потенциальные источники заражения и как их уменьшить.
При работе с вытяжным шкафом с ламинарным потоком культиватор всегда должен иметь наиболее чувствительные материалы перед потоком.
Например, открытая чашка с агаром должна быть ближе всего к фильтру, а все остальные материалы должны двигаться к нему вверх по потоку.
Культиватору также нужно обращать внимание на то, к чему прикасаются. Крышки чашек с агаром необходимо открывать особым образом, при этом крышка удерживается только за заднюю половину чашки и снимается вниз по потоку.
Также важно работать быстро и эффективно. Стерильные банки для зерна, блоки для плодоношения и чашки с агаром следует выставлять только на минимальное время, необходимое для завершения работы.
4. Загрязнение от ваших инструментов
Обычно заражение культур происходит от лабораторных инструментов, особенно при работе с агаром. Чаще всего это результат неправильной стерилизации скальпеля или лезвия между пересадками культур.
Зажигай свой скальпель
Ваш скальпель необходимо стерилизовать пламенем, пока он не станет докрасна перед каждым переносом.Для этого просто нужно держать скальпель на огне в течение 20-30 секунд, пока он не станет красным.
Когда снова поместите его в агар, он остынет. Вы можете сделать это с помощью зажигалки, но это гораздо проще сделать с помощью спиртовой лампы.
Использование алкоголя
Медицинский спирт незаменим для культиватора. Перед выполнением любых микологических работ следует протереть все инструменты и поверхности. Вы также можете использовать его, чтобы протереть внешнюю часть пакетов для выращивания, банок с зерном и чашек с агаром, прежде чем открывать их.
Самый простой способ сделать это — использовать подходящую бутылку из-под спирта лабораторного типа. Это позволяет вам распылять необходимое количество алкоголя в нужное место, вместо того, чтобы наливать его из большой бутылки с горлышком.
Расходные материалы для упрощения работы
Существует ряд лабораторных принадлежностей, которые вы можете использовать, чтобы значительно облегчить вашу работу по поддержанию проекта без загрязнения. Вы определенно можете обойтись без большинства из этих вещей, но иногда лучше иметь подходящий инструмент для работы.
Алкогольная лампа
Спиртовая лампа — это просто сосуд, полный спирта, с фитилем, который можно использовать для обеспечения постоянного пламени в вашей лаборатории. Это полезно для стерилизации скальпеля или даже кончиков шприцев для спор / культивирования.
АЛЬТЕРНАТИВА : Вы всегда можете просто использовать зажигалку, но тогда вам придется беспокоиться о том, чтобы щелкать ее каждый раз, когда вы хотите ее использовать. Это вводит дополнительный этап и может быть источником загрязнения. Лучше всего использовать рюмку ¾, полную изопропилового спирта.Но будьте осторожны! Опрокидывание может стать причиной пожара.
Парафильм
Parafilm — эластичный пористый материал, который можно использовать для надлежащей герметизации чашек с агаром. Он пропускает воздух, но отфильтровывает все, что пытается проникнуть внутрь.
АЛЬТЕРНАТИВА : Вы всегда можете просто использовать малярный скотч.
Немного сложнее использовать, но гораздо дешевле и почти так же эффективно.
Бутылка алкоголя
Бутылка для спирта — это пластиковая бутылка со специальным носиком и формой, позволяющей легко выдавливать изопропил на поверхности для стерилизации.Это делает очистку инструментов и поверхностей быстрой и эффективной.
АЛЬТЕРНАТИВА : Вы всегда можете просто вылить из оригинальной бутылки. Немного более объемный в использовании, и вы потратите больше алкоголя, но сэкономите на покупке дополнительной бутылки.
Скальпель
Скальпель — очень острое лезвие с ручкой для переноса культур, клонирования и других работ с агаром. Обычно они поставляются со сменными лезвиями, поэтому вы всегда можете быть уверены, что у вас будет острый нож для работы.
АЛЬТЕРНАТИВА : Вы можете просто использовать острый нож без зазубрин на кухне. Единственный реальный недостаток — отсутствие сменного лезвия.
Оставаться чистым
Хотя идеальной стерильности при микологической работе достичь практически невозможно, каждый дополнительный шаг, который вы делаете, увеличивает ваши шансы на успех.
С правильными инструментами, правильной техникой и, что наиболее важно, правильным мышлением, чистый и сознательный культиватор имеет хороший шанс побеждать загрязнения чаще, чем нет!
Использование скороварки для выращивания грибов
Если вы хотите выращивать грибы дома, вам необходимо приобрести надежную скороварку.
На самом деле выхода нет.
Видите ли, борьба с заражениями — это постоянная битва. Земледелец должен знать о потенциальных источниках заражения и о том, как не допустить, чтобы плохие парни задели ваши грибы.
Естественно, такие вещи, как ржаное зерно, агар с солодовым экстрактом и блоки опилок с добавками, являются домом для всех видов загрязнений. Споры плесени, бактерии и другие вредные насекомые просто терпеливо ждут… выжидая, пока немного тепла и влаги не позволят им размножаться и захватить власть.
По сути, эти загрязнения опасны и должны умереть, и это задача, которая легко решается с помощью хорошего стерилизатора высокого давления.
Нам не нужно слишком глубоко погружаться в принципы термодинамики, но это действительно помогает понять основы.
Большинство людей знает, что при атмосферном давлении вода может только нагреться до того, как превратится в пар. Таким образом, если вы попытаетесь стерилизовать субстраты, используя кастрюлю с кипящей водой, субстрат никогда не сможет нагреться выше 100 ° C.
К сожалению, этого недостаточно. Фактически, многие загрязнения могут выжить, подвергаясь воздействию этой температуры, не вызывая при этом большого количества пота.
Даже если вы закроете кастрюлю крышкой, пар не может стать выше 100 ° C. Однако под постоянным давлением вода может оставаться в жидком состоянии при гораздо более высоких температурах. Фактически, температура пара повышается прямо пропорционально увеличению давления.
Скороварка предотвращает выход пара из кастрюли до тех пор, пока не будет создано определенное давление, позволяющее воде стать горячее, чем она могла бы в противном случае.Существует много разных стилей, но большинство из них работают с использованием небольшого веса, который устанавливается на вентиляционное отверстие на крышке плиты. По мере роста давления пар в конечном итоге может преодолеть вес вентиляционного отверстия.
Таким образом поддерживается стабильное давление и повышенная температура.
При стерилизации таких вещей, как субстраты, зерна и смеси агара, вам нужно искать скороварку, которая может поддерживать давление 15 фунтов на квадратный дюйм , что позволяет поддерживать температуру пара 121 ° C — достаточно горячего, чтобы убить практически все, что вам нужно беспокоиться о.
Многие люди спросят, могут ли они использовать более низкое давление. 12 PSI в порядке? Можем ли мы уйти с 5 PSI? Ответ… возможно. Как правило, при более низком давлении полная стерилизация может быть выполнена только при увеличении времени стерилизации.
Если вы ищете скороварку, вам следует подумать о том, чтобы получить ее, способную работать с давлением 15 фунтов на кв.
Недавно мне удалось изрядно напортачить с моей скороваркой, и я не боюсь это признать.
Была поздняя ночь, и я стерилизовал немного зерна в мешках для выращивания грибов, чтобы получить целую кучу икринок второго поколения. Я устал и не хотел ложиться спать до завершения стерилизации, поэтому вместо этого решил поставить будильник на конец цикла и лечь спать.
Я проснулся примерно через час, до того, как сработал будильник. Когда туман сна начал рассеиваться из моей головы, я понял, что не слышу знакомого звяканья плиты.Я сразу же вскочил и побежал на кухню выключить плиту, но было уже поздно. В скороварке закончилась вода, и мешки с зерном растаяли насквозь.
Настоящая катастрофа… хотя могло быть и хуже.
Этот инцидент заставил меня начать все сначала, но также заставил меня понять, что мне следует проявлять больше осторожности при использовании этого оборудования.
Хотя скороварки просты, они по-прежнему представляют собой серьезное оборудование. При неосторожном обращении они могут превратиться в бомбу, способную вызвать серьезные травмы.При запуске скороварки имеет смысл принимать правильные меры.
Итак, вот правильные шаги и несколько советов по правильному использованию скороварки:
- Убедитесь, что уплотнение в хорошем состоянии, и что на плите нет деформации или других признаков износа. Резиновое уплотнение со временем может разрушиться, что приведет к протеканию плиты из-за повышения давления. Некоторые плиты не имеют резинового уплотнения, поэтому в таком случае этот шаг можно пропустить.
- Убедитесь, что вы используете плиту, способную выдержать длительное нагревание и вес плиты.У некоторых людей могут быть проблемы со стеклянными плитами, в зависимости от размера стерилизатора.
- Заполните скороварку субстратом, зерном или агаром и залейте достаточным количеством воды. Вам нужно, чтобы воды хватило на весь процесс стерилизации.
Со временем вы узнаете, сколько воды достаточно — просто обратите особое внимание на первые несколько пробежек. - Увеличьте температуру до максимума и дайте скороварке подняться. Это может занять очень много времени, в зависимости от размера вашей плиты.
- Когда давление достигнет достаточного уровня, чтобы преодолеть силу груза, груз начнет покачиваться, и будет выпущен пар. Оставьте плиту на максимум еще на минуту, а затем выключите плиту на средний или низкий. Вам нужно ровно столько тепла, чтобы давление пара едва позволяло сдвинуть вес.
- Когда время истечет, выключите плиту и уходите. Какое-то время это слишком жарко, чтобы иметь с ним дело. Я обычно предпочитаю оставлять это на ночь. Нет необходимости спешить и сразу вытаскивать пакеты.Исключение составляют случаи, когда вы заливаете чашки с агаром, и в этом случае вы хотите удалить агар до того, как он застынет. Однако обычно вам все равно придется подождать более часа.
- После того, как скороварка остынет, вы можете удалить субстрат или банки с зерном и произвести инокуляцию!
Нет воды
Как описано выше, нехватка воды может быть плохой вещью.
Пока в плите остается пороговое количество воды, температура внутри будет ограничена температурой пара при этом давлении.Однако после того, как вся вода выкипит, внутренняя часть может достичь экстремальных температур и растопить или сжечь все, что находится внутри. Пакеты для выращивания грибов обладают высокой устойчивостью к жаре, но без воды все ставки не принимаются. Вы также можете повредить плиту, перегрев ее таким образом.
Со временем вы почувствуете, сколько воды достаточно. Просто внимательно следите за плитой во время первых нескольких запусков, и если вы заметите, что пар перестает выходить из вентиляционного отверстия, сразу выключите его и дайте ему остыть.Вы можете уберечь свои субстраты от возгорания или плавления, если поймаете их достаточно быстро.
Вы также должны убедиться, что вы не наливаете слишком много воды, чтобы вода не просачивалась в ваши банки или пакеты и не изменяла влажность ваших субстратов. Проверьте потенциальные точки входа в ваши субстраты (например, фильтры или отверстия в крышке) и убедитесь, что вода остается ниже этого уровня.
Блокировка вентиляционного отверстия
Скороварки предназначены для выпуска пара через вентиляционное отверстие при достижении определенного давления.Однако, если вентиляционное отверстие по какой-либо причине заблокировано, давление будет продолжать расти. Если предохранительные устройства также заблокированы или не открываются по той или иной причине, у вас очень опасная ситуация. Давление может расти до тех пор, пока плита не взорвется, и кухня заполнится горячим паром и шрапнелью.
Вот почему важно убедиться, что вентиляционное отверстие не заблокировано накопившимся мусором или другим мусором. Убедитесь, что имеется вентиляционное отверстие. Мне нравится ставить твердый предмет, например тарелку, на мешочки для выращивания грибов внутри плиты, чтобы мешки не могли откинуться вверх и заблокировать вентиляционное отверстие.
Кроме того, никогда не добавляйте дополнительный вес к вентиляционному отверстию, чтобы добиться более высокого давления. Ваша плита спроектирована так, чтобы выдерживать давление, создаваемое поставляемым весом, и вам никогда не следует с этим связываться!
Использование неподходящего источника тепла
Лучшими типами плит для скороварок обычно являются печи со змеевиком или газовые плиты.
Плиты со стеклянной столешницей могут быть повреждены из-за веса и небольших колебаний плиты. Обычно худшее, что случается, — это небольшие царапины на стекле, но известно, что консервные банки могут полностью разбить верхнюю часть стекла.
Также никогда не используйте скороварку на большой пропановой горелке на открытом воздухе. Честно говоря, я действительно не знаю почему, но любое руководство, которое я когда-либо читал по скороваркам, ясно показывает этот факт. Я предполагаю, что это просто слишком много тепла, и он может нагреть дно плиты, заставляя ее вздуваться, что снижает способность плиты сдерживать давление.
Для большинства субстратов, зерна и агара требуется давление 15 фунтов на квадратный дюйм, чтобы полностью уничтожить любые потенциальные загрязнения.При таком давлении пар достигает температуры 121 ° C.
Таким образом, дифференцирующим фактором является количество времени, необходимое для полного проникновения тепла в центр субстрата, в котором вы пытаетесь стерилизовать.
Это имеет смысл, если задуматься. Бутылка с агаровой смесью отправляется в плиту в жидком состоянии, и не требуется времени, чтобы вся смесь нагрелась. Однако с блоком для выращивания опилок внешняя часть блока будет действовать как изоляция, сохраняя центр блока прохладным в течение длительного времени, и, следовательно, требуется больше времени для полной стерилизации.
Конечно, это может варьироваться в зависимости от того, насколько велика ваша скороварка и насколько сложены ваши сумки. Если у вас есть большой автоклав, вмещающий несколько десятков пакетов, может потребоваться еще больше времени, чтобы тепло достигло центра, и вам, возможно, потребуется оставить достаточно места между пакетами.
Однако для большинства скороварок указанное выше время служит хорошим ориентиром.
Убедитесь, что вы не начинаете отсчет времени, пока плита не достигнет 15 фунтов на кв. Дюйм .Некоторым плитам для достижения полного давления может потребоваться до 20 минут, и вам не стоит сокращать время, включив период нагрева.
К сожалению, скороварки — это немного дорого, но если вы увлекаетесь выращиванием грибов, это будет стоить каждой копейки. Есть несколько разных вариантов в зависимости от того, сколько вы хотите потратить.
Лучшая скороварка
Трудно ошибиться с Presto 23 Quart Pressure Canner .Многие люди будут пытаться сквернословить о качестве и о том, что он сделан из дешевого алюминия, но, честно говоря, я использовал именно эту консервную машину бесчисленное количество раз, и она никогда меня не подводила.
Консервный завод вмещает 10 литровых каменных банок (7 стоячих, 3 наверху, лежащих боком) и 4 больших мешка для выращивания грибов, каждый из которых вмещает 5 фунтов опилок или зерна. Внизу также есть лоток для хранения банок или пакетов на дне.
Крышка легко встает на место, а сверху есть удобный манометр, чтобы вы могли легко наблюдать, как давление достигает желаемого значения 15 фунтов на квадратный дюйм.
Минусом этой плиты на мой взгляд является то, что она имеет резиновое уплотнение.
Хотя он может прослужить удивительно долго, в конечном итоге он сломается и потрескается, позволяя пару вытекать сбоку и предотвращая нарастание давления. В это время вам нужно будет заменить уплотнение или перейти к другой плите. Вы можете получить замену уплотнения довольно дешево.
Скороварка лучшего качества
Хорошо, я признаю, All American 921 21 Quart Pressure Canner стоит дорого… но вы только посмотрите на это:
Это высококачественное оборудование, которое прослужит всю жизнь.Нет резинового уплотнения, которое могло бы сломаться, а алюминиевый корпус намного более прочный. Но он более чем в два раза дороже, чем Presto.
Крышка немного сложнее, с 6 отдельными ручками, которые нужно затянуть. Возможно, вам также придется нанести воск между металлическим уплотнением крышки и кастрюли, чтобы сохранить плотное прилегание.
All American также доступен в нескольких размерах. Самый большой из них вмещает 19 литровых банок и 6 больших мешков для выращивания грибов, всего 30 фунтов субстрата за один проход.
Не слишком потрепанный!
Если вы серьезно относитесь к выращиванию и не хотите ничего, кроме самого лучшего, вам следует подумать о приобретении All American консервной машины для стерилизации.
Вариант без печи
Если у вас есть деньги, и вы не хотите, чтобы на кухне постоянно дребезжал шум, подумайте о покупке стерилизатора в сборе.
All American производит электрические стерилизаторы различных размеров, которые можно установить где угодно, и они поставляются как единое целое.Он такой же, как и другие консервные машины AA, но в него встроен электрический нагревательный элемент. Все, что вам нужно сделать, это наполнить его водой и включить в розетку.
Имейте в виду, что вам все равно нужно будет поставить его на что-нибудь, на что не влияет тепло, например на бетонный пол или скамейку. Кроме того, имейте в виду, что многим из этих устройств требуется 220 В (такая же мощность, как у вашей плиты), в то время как большинство, если не все, ваши розетки будут обеспечивать только 110 В.
Они действительно продают устройства, которые работают от 110 В, но это потребует большой ток и могут привести к перегрузке цепи и перегоранию предохранителей.
Хороший стерилизатор под давлением / автоклав — единственный способ по-настоящему справиться с загрязнением, прежде чем оно даже получит шанс. Без надлежащей стерилизации паром зерна, агара и других субстратов шансы на успех невелики. Но с правильным оборудованием вы сможете последовательно уничтожать загрязнения и быть полностью уверенными в жизнеспособности стерилизованного материала.
Грибы строфарий на соломе: инструкция по применению
Грибы строфарии на соломе: инструкция по применению
Stropharia rugoso-annulata — это очень устойчивый и простой в выращивании вид: абсолютная необходимость для любителей грибов.Он известен своей очень устойчивой икрой и может выживать на участках в течение многих лет при прививке в подходящих условиях.
Икры можно хранить до одного года в холодильнике при температуре 1-3 ° C, что является очень долгим сроком.
Вариант 1: в горизонтальной грядке
Реквизиты:
- 2 литра икры строфарий
- 50 кг сухой соломы
1.Выбор субстрата и подготовка : выбирайте качественную солому последнего урожая. На этих рисунках мы нарисовали какую-то ванну, но также вполне возможно выкопать траншею в саду и положить строфарию на грядку так же, как это показано в примере. выдержать субстрат в горячей воде (от 60 до 65 ° C) в течение ½ часа. Дайте ему стечь и остыть примерно до 20 ° C на чистой поверхности. Если вы можете получить немного CaCO3 (мел), добавьте 1-2%, чтобы немного повысить pH.Если вы положите икру до того, как субстрат достаточно остынет, икра погибнет от тепла, и вы наверняка получите только плесень. | |
2.Инокуляция: смесь в нерестилище с соломинкой. Убедитесь, что вы наполняете горизонтальный контейнер / пакет или грядку в саду несколькими слоями субстрата толщиной 5 см, между которыми вы кладете тонкий слой с точками икры, как если бы вы делали лазанью. Хорошо прижмите, чтобы обеспечить интенсивный контакт между икрой и субстратом. Не делайте кровати / сумки толще 40 см. 10-литровой порции икры строфарий (= 5 кг) достаточно для инокуляции 200 кг влажного материала.Вы должны смешать от 1 до 2% нереста строфарий. | |
| | 3. Инкубация: защищайте слой субстрата от повреждений, защищайте от прямых солнечных лучей и сохраняйте его влажным, например с помощью садового шланга с распылителем или насыпать сверху слой почвы толщиной 3-5 см. |
| | 4. F ructification : грибы появятся максимум в 4-5 «приливов» или серий с интервалами 2-3 недели. Общий выход составляет от 10 до 20% от первоначального веса влажного субстрата. Иконы строфарий могут возвращаться годами подряд, если они снабжены свежими слоями влажной соломы и пока климатические условия не убивают их, такие как сильный холод или наводнение. |
Если солома недостаточно слита, она может сгнить внизу. Влажность соломы должна составлять 70-75%, т.е. при сильном сжатии вылезет несколько капель. Прежде чем прикасаться к пастеризованному субстрату, наденьте одноразовые перчатки, чтобы предотвратить повторное загрязнение.
Убедитесь, что он не высыхает во время инкубации. Температура может варьироваться от 5 до 20 ° C. Не обязательно ставить грунт или пластиковый чехол, но он лучше защищает и увлажняет.Вариант 2: на тюке соломы
Реквизиты:
- 1 литр строфарий икры
- Один тюк соломы 25 кг
1. | |
| | 3. Инокуляция: смешать в нересте с соломой. Вставьте маленькие шарики икры со всех сторон тюка, каждые 10 см, настолько глубоко и широко, насколько сможете. Убедитесь, что между нерестом и субстратом есть интенсивный контакт.Порции икры строфарии объемом 1 литр (= 0,5 кг) достаточно для инокуляции тюка соломы весом 25 кг. |
| | 4. Инкубация: защищайте слой субстрата от сильных возмущений, защищайте от прямых солнечных лучей и сохраняйте его влажным, например с помощью садового шланга с распылителем. |
Выбор и подготовка субстрата : выбирайте тюки соломы хорошего качества последнего урожая. Положите тюки соломы на землю в свой сад (держите их подальше от крыс и мышей).Присыпайте их несколько дней, пока они полностью не пропитаются. Влажность соломки должна быть 70-75%, т.е. при очень сильном сжатии вылезет несколько капель.