Полезные заготовки на зиму: 10 лучших рецептов

Возможность побаловать себя блюдами, приготовленными из овощей, выращенных на собственном участке, – одна из главных причин, почему люди начинают заниматься огородничеством. До начала сезона «активных заготовок» остается немного времени, чтобы обновить коллекцию рецептов.

О том, что в овощах и фруктах содержится большое количество полезных веществ, знают многие, однако о том, что не все способы заготовки продуктов приносят организму пользу, задумывается далеко не каждый.

В процессе обработки перед закладкой на хранение, а также во время самого хранения продукты успевают потерять изрядную долю витаминов и микроэлементов. Не говоря уже о том, что некоторые способы заготовки овощей и фруктов не являются полезными сами по себе. Именно поэтому в список наших рецептов не попали привычные и горячо любимые многими маринованные овощи и вываренные в сахаре ягоды и фрукты.

Итак, какие же способы заготовки продуктов помогут сохранить максимально возможное количество полезных веществ, а главное, какие блюда можно приготовить, используя эти методики?

Заморозка

Шоковая заморозка, т. е. замораживание продуктов при температуре от –35 до -45°С считается самым оптимальным способом сохранить большое количество полезных веществ. Воссоздать эти условия при помощи обычного холодильника практически невозможно, поэтому специалисты рекомендуют вначале уложить заготовленные продукты в морозильную камеру с температурой около –25°С, а потом повысить ее до –18°С.

Мексиканская смесь

Вам понадобятся: 200 г молодого зеленого горошка, 200 г моркови, 200 г болгарского перца, 200 г спаржевой фасоли, 200 г зерен кукурузы сахарных сортов.

Приготовление. Вылущите из стручков и початков зерна горошка и кукурузы, спаржевую фасоль нарежьте на кусочки в 3-4 см, очищенную морковь нарежьте кубиками размером с горошины.

Овощи по отдельности опустите в кипящую воду на 3-4 минуты, а затем тут же остудите в холодной воде и тщательно просушите. В это время нарежьте мелкими кубиками сладкий перец. В большой емкости перемешайте бланшированные овощи и перец. Получившуюся смесь уложите в специальные пакеты или контейнеры и отправьте их в заморозку.

Овощная смесь для супа минестроне

Вам понадобятся: цветная капуста и/или брокколи, спаржевая фасоль, морковь сладкий перец, томаты, баклажаны, зеленый горошек, цукини или обычный кабачок, зелень по вкусу. Пропорции ингредиентов выбирайте в зависимости от собственных предпочтений. Ориентируйтесь на то, что в среднем на одну кастрюлю супа приходится 400-450 г смеси.

Приготовление. Капусту разберите на соцветия среднего размера, морковь нарежьте кружочками или натрите на крупной терке, перец нарежьте кольцами или соломкой. Томаты разрежьте пополам и сделайте на кожице половинок крестообразные надрезы.

Горошек вылущите из стручков, спаржевую фасоль нарежьте кусочками по 3-4 см. Баклажаны и цукини нарежьте соломкой или небольшими кругляшками. Измельчите зелень и нарежьте кольцами лук.

По отдельности опустите овощи в кипящую воду. Цукини, помидоры и перец – на 1 минуту, а остальные овощи – на 2-3 минуты. Бланшированные половинки томатов очистите от кожицы.

Затем приступайте к «упаковке» продуктов. В большой миске смешайте все овощи, кроме томатов. Разложите их по пакетам и в самом конце сверху уложите половинки помидоров.

Храните в морозильной камере вместе с другими замороженными продуктами.

Минестроне – это легкий суп из сезонных овощей с добавлением риса или макаронных изделий. Профессиональные повара не слишком приветствуют использование замороженных овощных смесей, поскольку, по их мнению, она не позволяет раскрыть вкус продуктов полностью. Однако такие заготовки позволяют разнообразить рацион в межсезонье.

 Ягодная смесь

Вам понадобятся: любые ягоды на ваш вкус.

Приготовление. Переберите ягоды и удалите все мягкие и поврежденные. Тщательно промойте их водой и хорошенько просушите. У вишен можно удалить косточки.

Чтобы ягоды не слиплись друг с другом, сначала заморозьте их в отдельных пакетах в один слой, а затем быстро расфасуйте в емкости для постоянного хранения.

Квашение

Квашение – один из самых древних способов заготовки продуктов на длительный срок. В процессе молочнокислого брожения образуется молочная кислота – естественный консервант, который препятствует размножению «ненужной» микрофлоры, а вместе с этим придает овощам и фруктам специфический запах.

Считается, что при квашении сохраняется до 60-75% всех полезных веществ. Более того, при квашении содержание некоторых витаминов в продуктах даже увеличивается, так, например, заметно повышается уровень аскорбиновой кислоты и некоторых витаминов группы В. Чаще всего таким образом заготавливают капусту, огурцы, яблоки, помидоры, кабачки, арбузы.

Капусту и другие продукты можно квасить в стеклянных банках или эмалированных кастрюлях и ведрах. Использовать для этих целей железную или алюминиевую посуду категорически нельзя!

Квашеная капуста

Вам понадобятся: 2 кочана капусты среднепоздних или поздних сортов, 4 моркови, 6-8 зубчиков чеснока, 3 ст.л. соли, 3 ч.л. черного перца горошком, 6 шт. лаврового листа, 1/2 стакана теплой воды.

Приготовление. Морковь натрите на крупной терке, чеснок измельчите. Капусту разрежьте на четыре части и нашинкуйте. Посыпьте ее солью и перетрите руками, чтобы выступил сок. На дно подготовленных банок поместите 1/3 капусты, затем 1/3 моркови, сверху положите 2-3 ч.л. чеснока, 1 ч.л. перца и 2 лавровых листа. Все хорошо утрамбуйте и долейте немного воды, прикройте банки марлей и оставьте при комнатной температуре на 3 дня.

Моченые яблоки с капустой

Вам понадобятся: 5 кг яблок, 10 кг капусты, 1 кг моркови, клюква по вкусу, 3 ст. л. тмина, 270 г соли, 5 л воды.

Приготовление

. Нашинкуйте капусту, а морковь натрите на крупной терке. Смешайте все в отдельной емкости и добавьте тмин и 200 г соли. На дно емкости для квашения уложите слой капусты и хорошо утрамбуйте, пока не выступит сок. Сверху выложите слой яблок. Повторите слои, заполняя пространство емкости, однако учтите, что верхним слоем должна быть капуста.

Растворите в воде 70 г соли и получившимся раствором залейте яблоки с капустой, сверху уложите груз и поставьте в прохладное темное место для брожения. Моченые яблоки будут готовы через 4-6 недель.

Квашеный арбуз 

Вам понадобятся: 3 кг арбуза, зелень петрушки, укроп, корень хрена, 7 зубчиков чеснока, 1,5 ст.л. соли.

Приготовление. Арбуз разрежьте на ломтики и срежьте с него кожуру, корень хрена промойте и очистите. Чеснок, зелень и хрен мелко нашинкуйте и перемешайте.

Залейте в кастрюлю 1,2 л воды, добавьте соль и доведите до кипения, после чего оставьте охлаждаться.

Уложите арбуз на дно емкости для квашения, сверху выложите зеленую массу. Чередуйте слои до тех пор, пока емкость не заполнится. Следите за тем, чтобы верхним был слой зелени. Залейте емкость рассолом, слегка примните руками и сверху уложите гнет. Поставьте емкость в темное и прохладное место на 2-3 дня, а затем разложите по предварительно простерилизованным банкам и закупорьте плотными капроновыми крышками.

Заготовки без уксуса

Консервирование с использованием кислых маринадов считается не самым полезным для здоровья способом заготовки продуктов, поскольку в процессе обработки и хранения овощи теряют большое количество полезных веществ. Не говоря уже о том, что использующиеся в процессе вещества могут негативно повлиять на работу внутренних органов, поэтому блюда, приготовленные с маринадом, часто противопоказаны людям, страдающим от болезней сердца и ЖКТ.

Впрочем, существуют специальные рецепты, в которых использование кислот сведено к минимуму, или же они не используются вовсе.

Кабачок в банке

Вам понадобятся: 1 средний или большой молодой кабачок, 3 веточки петрушки, 1 ст.л. соли, 3 дольки чеснока, 1/2 ч.л. лимонной кислоты, 4 горошины душистого перца, 1,5 ст.л. сахара, вода по вкусу.

Приготовление. Неочищенный и хорошо промытый кабачок нарежьте произвольно. Чеснок очистите от шелухи. Уложите на дно каждой стерилизованной банки чеснок, петрушку и перец, сверху плотно уложите кусочки кабачка и залейте банки кипятком. Сверху прикройте стерилизованной крышкой. Дождитесь полного остывания и слейте воду в кастрюлю.

Повторите процедуру дважды, а при последнем переливании добавьте к воде сахар и соль. Прокипятите рассол, пока соль и сахар полностью не растворятся, затем добавьте лимонную кислоту, перемешайте все и снимите кастрюлю с огня. Залейте банки маринадом, закройте повторно стерилизованными крышками и закатайте.

Баклажаны с морковью

Вам понадобятся: 2 небольших баклажана, 0,5 кг моркови, 100 г петрушки, 2-3 головки чеснока, 1 л кипяченой воды, 2 ст.л. соли, 2 лавровых листа, 6 горошин черного перца.

Приготовление. Обрежьте у баклажанов хвостики и сбоку сделайте глубокие продольные разрезы или нарежьте овощи полосами. Бланшируйте баклажаны 7-10 минут в кипящей подсоленной воде и выложите их в дуршлаг, чтобы вода стекла.

Затем почистите чеснок и морковь. Морковь натрите на крупной терке, зелень и чеснок измельчите и перетрите с солью. Подготовленные баклажаны нафаршируйте смесью моркови и зелени, а затем плотно уложите их в банки.

Приготовьте рассол, прокипятив с водой соль, черный перец и лавровые листья. Когда рассол остынет, залейте его в банки и закройте полиэтиленовыми крышками.

Сушка

В процессе сушки сохраняется большое количество полезных веществ. Поэтому этот способ заготовки считают одним из самых полезных наравне с замораживанием. Сушить можно многие продукты, в том числе, не только фрукты и ягоды, но также грибы и некоторые овощи.

Сушеные груши

Вам понадобятся: слегка недозрелые и не слишком сочные груши.

Приготовление. Удалите из груш семенную камеру, кожицу срезайте только в том случае, если она слишком толстая. Нарежьте плоды дольками, разложите их на выстеленный пергаментом противень и отправьте в предварительно разогретую до 60°C духовку. Через 2-3 часа доведите температуру до 80°C и приоткройте духовку для циркуляции воздуха. Когда дольки заметно уменьшатся в размере, уменьшите температуру до 60°C. Сушите продукт до тех пор, пока при нажатии пальцем груши не перестанут к нему прилипать.

Сушеные грибы

Вам понадобятся: любые грибы. Для заготовки выбирайте только хорошие экземпляры, которые не источают неприятного запаха и не имеют признаков повреждений.

Приготовление. Перед сушкой грибы почистите, обрежьте грибницу, но ни в коем случае не мойте их. При желании слегка обдайте их холодной водой и хорошенько просушите бумажным полотенцем. Нарежьте очищенные грибы тонкими пластинами, нанижите на леску и подвесьте в теплом сухом месте. Лучше всего сушить грибы на открытом воздухе или в хорошо проветриваемом помещении. В условиях городской квартиры грибы можно высушить в духовке, разложив ровным слоем на противне, при температуре 150-180°C в течение 1,5-2 часов.

 

Домашние заготовки – это питательный и полезный продукт, который не только поможет уберечь семейный бюджет от лишних трат, но и подарит возможность почувствовать вкус лета даже холодными зимними вечерами.

Самые полезные заготовки на зиму — Журнал Теремъ

Сад и огород

Один мой друг спилил половину родительского сада только потому, что не знал, что ему делать с урожаем. И с такой проблемой сталкиваются большинство дачников — после засолки 50 банок огурцов и закрутки 100 банок варенья начинаются поиски родных и близких, кому можно «раздать», «всучить», «дать на пробу»… Наша подборка поможет вам не растратить впустую ваши садово-огородные сокровища и сохранить их с максимальной пользой.

Консервация

И чего только не закатываем мы в банки! Огурцы и помидоры, кабачки и патиссоны, варенья и тушенья, соки и соусы. В данном виде заготовок «хранителями» выступают соль, сахар, масло или уксус, которые в условиях вакуума не позволяют размножаться вредоносным бактериям. Есть в этих заготовках свои плюсы и минусы. Диетологи относят к вредным качествам солений и варений большое количество соли и сахара и практически отсутствие витаминов (всего 10%), которые теряются после термической обработки. А уж маринады с уксусом не рекомендуют никому. Однако есть в некоторых консервах и польза. Например, ликопин, который обладает антиоксидантными свойствами и содержится в томатах, хурме и арбузах, после термообработки только увеличивается. А магний и кальций остаются в неизменном виде даже после консервации. Главное, перед тем как вы задумали наварить варенья или отправить в банку огурцы, изучить золотые правила любой консервации.

• Уж сколько раз твердили миру – посуда должна быть чистой и без изъянов. Банки тщательно промываем содой и сушим в духовке или микроволновке горлышком вверх. Крышки кипятим и в идеале берем новые, так как незаметные глазу повреждения могут стать причиной проникновения в консервы микробов.
• Ножи для разделки продуктов должны быть из нержавеющей стали, иначе овощи и фрукты потемнеют и потеряют витамин С.
• Соль добавляем в виде раствора, а не сразу в банку. На 10 литров воды обычно достаточно 600-700 граммов.
• Чтобы ягоды в варенье не развалились и лучше насытились сиропом, делайте перерывы в процессе варки на 4-6 часов и отложите ложку подальше в буфет – перед наполнением банок достаточно просто аккуратно раскачать кастрюлю в руках, чтобы сироп равномерно перемешался с ягодами.
• Заливать банки (вареньем или рассолом) нужно до самых краев, так как после остывания жидкость уменьшается в объеме.
• И еще раз – не берите продукты с любыми признаками несвежести. Иначе вы только потратите свое время и будете наблюдать вздувшиеся крышки и лопнувшие банки.

Заморозка

Казалось бы, самый простой способ хранения продуктов – бросил овощи-фрукты в морозилку, а когда понадобилось – достал и разморозил. И все ценные витамины целы (до 90%), и свежие продукты на столе. А какое разнообразие! Ведь замораживать можно практически все: зелень, свежие и отварные овощи, ягоды и фрукты, пюре и соки из них, рыбу и морепродукты, молоко и компанию, грибы, сало, мясо, бульоны, хлеб, орехи и даже тесто и готовые блюда! Но не спешите набивать всем этим морозильную камеру – все не так просто. Чтобы сохранить полезные качества продуктов и их внешний вид, замораживать и хранить нужно по правилам.

• Во-первых, не стоит думать, что холод убивает микробы – он всего лишь замедляет их размножение. Так что необходимо позаботиться о чистоте продуктов.
• Морозилка также не сможет добавить качества – если изначально вы замораживаете «товар с гнильцой», то таким вы его и достанете. Поэтому тщательно выбирайте и отбраковывайте вощи и фрукты, отдавая предпочтение молоденьким и небольшим. Они крепче и в них больше полезных веществ.
• Замораживать следует только сухие продукты (если это не жидкости, конечно), иначе на поверхности образуется наледь, которая в дальнейшем испортит внешний вид и будет занимать лишнее место.
• Крупные продукты следует разделить на части перед заморозкой: тыкву или кабачки порезать, зелень нашинковать.
• Правильная заморозка – быстрая заморозка. Чем быстрее, тем больше витаминов и лучше внешний вид. Поэтому температура в морозилке должна быть не выше -18 градусов.
• Чтобы продукты заморозились равномерно, упаковывать их нужно в небольшие, герметичные емкости (пакеты или пластиковые контейнеры), а размещать вертикально (в случае с сухими продуктами в пакетах) с небольшими зазорами для циркуляции воздуха.
• И последнее – разделяйте ваши заготовки по видам и храните в разных отсеках морозилки. Даже в условиях холода запахи со временем могут смешаться и впитаться.

Квашение

Вы все еще считаете, что квасить можно только капусту? Это не так. Квашеные помидоры, огурцы, кабачки, баклажаны и даже фрукты и ягоды обладают не только приятным вкусом, но и гораздо полезней своих соленых и маринованных собратьев. В процессе закваски происходит брожение и выделение молочнокислых бактерий, которые разрушают клетчатку и улучшают пищеварение. А главное – закваска позволяет сохранить в продуктах до 75% витаминов и устранить все нитраты. Рассол же таких заготовок обладает поистине живительной силой – им можно протирать лицо в качестве лосьона, пить при проблемах с желудком и отпаивать мужей после вечеринок. Рассолом именно квашеных огурцов, и никак не соленых или маринованных, лечили от похмелья испокон веков на Руси. Квашу я и капусту, и огурцы, и яблоки, особенно люблю Ренет Симиренко с корицей и гвоздикой. Процесс брожения использую и при заготовке иван-чая (по традиционному русскому рецепту, листья кипрея нужно размять и оставить ферментироваться на 8-13 часов и только потом измельчать и сушить) Один из моих рецептов квашения ищите в статье о заготовке огурцов на зиму. При закваске есть и свои тонкости.

• Лучше всего квасить овощи прямо вместе с капустой. Она передает свою кислинку собратьям по банке, и вкус получается отменным!
• Если вы хотите заквасить яблоки, возьмите осенние или зимние сладкие сорта (Ренет Симиренко, Орлик, Джонатан, Медок и другие).
• Перед закаткой продуктов по зимним «квартирам» процесс квашения должен прекратиться. Длится он обычно 3-5 дней и проявляет себя обильным (или не очень) выделением пены. Когда рассол прекращает пениться, можно укупорить банки. До этого просто неплотно прикройте горлышко крышкой или марлей.
• Лучшая температура для закваски – около 20 градусов. Поэтому не стоит ставить емкости в холодильник или на подоконник – это замедлит (в первом случае) или слишком ускорит (во втором) брожение. Оптимальным вариантом будет пол в темном углу.
• А чтобы «взбунтовавшийся» рассол, который непременно потечет через край во время квашения, не залил все вокруг, поставьте тару в поддон или таз.

Сушка

Этот вид хранения известен с древности – уже тысячи лет назад человек вялил мясо и высушивал плоды на солнце, заготавливал травы и коренья. Такой способ весьма полезен (сохраняется до 60% витаминов) и очень эргономичен (при потере влаги продукты уменьшаются в объеме и не занимают много места). В современных условиях сушить можно и на солнце, и при помощи техники (в духовом шкафу, сушильных аппаратах), и по старинке – в бане или русской печи. Конечно же, и здесь есть свои нюансы.

• Продукты должны быть чистые и свежие, плоды – созревшие и без вредителей. Грибы лучше не мыть, а протереть влажной тряпочкой. Другие продукты после мытья промокнуть бумажными полотенцами или дождаться, пока стечет вода.
• Температура при сушке должна быть в пределах 35-60 градусов, а воздух постоянно циркулировать.
• Любые продукты лучше разделить на части, иначе процесс сушки затянется или даже не состоится. Например, твердые плоды (яблоки, груши, корнеплоды) традиционно режут кольцами и кружками, плоды-костянки (вишни, сливы, абрикосы) – пополам, цитрусовые – шайбами, зелень шинкуют, а грибы, в зависимости от размера, режут на четвертинки или на пластины.
• При любом виде сушки продукты выкладываются в один слой на решетку – для подхода воздуха со всех сторон. Если вы сушите на улице или в помещении – прикройте все марлей или противомоскитной сеткой от вредителей.
• Во время сушки в духовке приоткройте дверцу, чтобы лучше поступал воздух, а испарившаяся влага не оседала на стенках в виде конденсата.
• Постоянно следите за состоянием продуктов – если их пересушить, они растрескаются и станут ломкими, что скажется на вкусе и качестве.
• Некоторые овощи (капусту, бобовые, кукурузу, корнеплоды) перед сушкой хорошо обдать горячим паром или поместить в кипящую воду на 2-5 минут – бланшировать. Это сохранит витамины и увеличит срок годности. Главное, следовать правилам Конька-Горбунка – сначала в кипяток, потом в холодную воду.
• Хранить сушеные продукты нужно в емкостях, в которые есть доступ кислорода, периодически проверяя на наличие вредителей.

Засахаривание

Чаще всего под засахариванием понимают кристаллизацию сахара в варенье или меде. Но засахаривание – это также и нетепловой способ хранения продуктов, обычно ягод и некоторых фруктов. Таким способом можно сохранить до 40% витаминов, что гораздо больше, чем в варенье. Лучше всего для засахаривания подходят черная и красная смородина, клубника, малина, облепиха и черника. К сезону простуд можно заготовить лимонные дольки и имбирь в сахаре или на меду. В моей семье смородина, перетертая с сахаром, была главным лакомством и витамином в 90-х. Но, став старше, я изменила процесс засахаривания, придав ему больше кулинарных изысков, нежели привычной экономии. Теперь делюсь секретами.

• Чаще всего семена и кожура малины и смородины портят удовольствие от еды. Не жалейте небольшой потери и протрите ягоды через сито – так засахаренное лакомство будет более нежным. К тому же остатки ягод можно пустить на морс или компот.
• Продукты должны быть сухими, иначе вода станет причиной закисания.
• Перед укупориванием насыпьте на поверхность заготовки небольшой слой сахара, это убережет ягоды от плесени.
• Хранить засахаренные продукты нужно в холодильнике или погребе. Так они могут простоять всю зиму.

Ольга Дедова

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Средняя оценка 5 / 5. Количество оценок: 2

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

Подготовка к зиме за 30 шагов

Подготовка к зиме за 30 шагов

Зима выглядит по-разному в зависимости от того, находитесь ли вы выше или ниже линии Мейсона-Диксона. Ниже этой воображаемой линии, которая проходит на северных окраинах Западной Вирджинии и Мэриленда , зимняя погода может означать максимумы в 50-е годы и снег в редких случаях. Выше вы говорите о гололедице, порывах ветра, дюймах за дюймами снега, а также о закрытии дорог и школ (особенно для тех, кто живет в горных районах или вдоль снежного пояса Великих озер). Если вы к этому не привыкли, ваша первая настоящая зима может сбить с толку. Как вы готовитесь? Вам нужен скребок для льда (и как он выглядит)? Чем снежные сапоги отличаются от обычных зимних ботинок?

Распространенное заблуждение состоит в том, что наша недавняя волна рекордных зим идет вразрез с глобальным кризисом «потепления». Другие считают, что кризис делает теплое лето только жарче. Полная картина, однако, такова, что глобальное потепление делает оба конца спектра погоды более экстремальными, а это означает еще более суровые зимы. Возьмем, к примеру, минувшую зиму, когда арктический воздух пронесся по всей стране в виде получившего широкую огласку Полярного вихря.

Верите ли вы в науку, стоящую за надвигающейся суровой зимой, или хотите игнорировать холод, пока еще можете в осенние месяцы, мы предполагаем, что вы все равно предпочтете быть готовым с ног до головы задолго до этого. Когда на следующее утро после пробуждения наступит еще один «рекордно низкий» или «рекордный снегопад», будет лучше, если вы запасетесь надлежащей теплоизоляцией, зимним снаряжением, теплыми носками и вашим любимым консервированным супом.

Мы знаем, что подготовка к суровой зимней погоде может показаться сложной задачей. Вот почему Стакер составил следующие рекомендации Национальной метеорологической службы, Федерального агентства по чрезвычайным ситуациям и других государственных организаций, а также метеорологов и экспертов. Следуйте этим 30 шагам, и вы будете готовы ко всему, что может преподнести вам погода: ледяной дождь, мокрый снег, снег и даже настоящая метель. Когда у вас есть хорошая пара перчаток, зимние шины и план действий в чрезвычайных ситуациях, отчет о погоде уже не кажется таким уж ужасным.

Вам также может понравиться: Штаты, где люди живут дольше всего

1 / 30

Екатерина Минаева // Shutterstock

№1. Составьте план на случай чрезвычайной ситуации вместе с семьей

Прежде всего, эксперты рекомендуют каждому разработать план действий в чрезвычайной ситуации, независимо от климата, в котором вы живете. Учтите, что вы можете быть не вместе, когда начнется буря. По данным Министерства внутренней безопасности, ваш план должен охватывать, куда вам следует эвакуироваться в случае чрезвычайной ситуации, где вы найдете убежище, если не сможете вернуться домой, и как вы будете общаться со своей семьей.

2 / 30

Марк Брюссель // Shutterstock

№2. Узнайте о трех основных предупреждениях о зимней погоде

Национальная метеорологическая служба может выпустить предупреждение о зимней буре, предупреждение о зимней погоде или предупреждение о зимней буре, в зависимости от силы шторма. Каждое предупреждение требует разной реакции: самый низкий уровень, Дозор зимней бури, информирует граждан о потенциально опасных условиях. Предупреждение о зимней погоде выдается, когда ожидается лед, снег или зимняя смесь. Наконец, предупреждение о зимнем шторме совпадает со значительным количеством зимней погоды, поэтому ожидайте отмены школ и закрытия офисов в течение дня.

3 / 30

стоковая станция // Shutterstock

№3. Соберите дорожную сумку

Как следует из названия, в дорожной сумке есть все, что вам может понадобиться, чтобы покинуть дом в чрезвычайной ситуации: копии всех ваших важных документов, дополнительный комплект ключей, наличные деньги, вода в бутылках, непортящиеся продукты, лекарства, первая аптечка, фонарик и туалетные принадлежности.

4 / 30

нелен // Shutterstock

№4. Убедитесь, что у вас есть теплое пальто

Любая старая парка не подойдет. Для пальто, достаточно теплого, чтобы держать вас в тепле при отрицательных температурах, вам понадобится атмосферостойкий внешний вид и утеплитель из пуха или микрофибры. Многослойность всегда лучше.

5 / 30

№5. Получите утепленные зимние сапоги с хорошим сцеплением

Зимние погодные условия могут сделать прогулку по улице опасной — будь то из-за снега или гололедицы. Оставайтесь на ногах с парой ботинок с резиновой подошвой с хорошим сцеплением, водонепроницаемым верхом и теплой подкладкой. L.L. Bean и Sorel — два популярных и заслуживающих доверия бренда.

Вам также может понравиться: Типы рака на подъеме

6 / 30

Nomad_Soul // Shutterstock

№6. Купите всепогодные перчатки

.

Если ваши конечности замерзнут, остальная часть тела тоже замерзнет, ​​поэтому не экономьте на перчатках. Выбирайте перчатки из синтетического материала, так как они более водостойкие и ветрозащитные, чем перчатки из натуральных волокон, таких как хлопок или шерсть. Перчатки, безусловно, имеют решающее значение для предотвращения обморожения при работе лопатой или длительном воздействии непогоды.

7 / 30

Pressmaster // Shutterstock

№7. Слой вверх

Дело не только во внешних слоях: важно и то, что находится под одеждой. Запаситесь длинным нижним бельем, шерстяными носками, колготками на флисовой подкладке и легкими куртками, которые можно надеть под пальто. Вы всегда можете удалить слой, если вам слишком жарко.

8 / 30

Смолина Марианна // Shutterstock

#8. Приобретите теплую шапку, шарф и другие зимние аксессуары

Дополните свой выбор одежды для защиты от непогоды уютной шапкой, шарфом или капюшоном и всем, что вам нужно, чтобы согреться. Чтобы сохранить тепло тела и предотвратить переохлаждение, всегда следите за тем, чтобы эти предметы одежды оставались как можно более сухими.

9 / 30

фото // Shutterstock

№9. Создайте аварийный комплект

Эксперты рекомендуют держать дома достаточное количество припасов, чтобы вы могли выжить самостоятельно в течение целой недели в случае чрезвычайной ситуации. Ваш аварийный комплект должен включать фонарики, AM/FM-радио на батарейках, запасные батарейки, свисток, йодные таблетки, туалетные принадлежности, аптечку и любые рецепты, которые вы регулярно принимаете.

10 / 30

FabrikaSimf // Shutterstock

№10. Подготовить трехдневный запас еды

Держите достаточно продуктов длительного хранения, чтобы их хватило как минимум на три дня в случае отключения электроэнергии. Старайтесь включать продукты с высоким содержанием калорий и питательных веществ, чтобы предотвратить недоедание. Кроме того, не имея возможности предсказать, где вы укроетесь, упаковывайте продукты, которые практически не требуют приготовления или охлаждения.

Вам также может понравиться: Крупнейшие источники стресса для современных взрослых

11 / 30

схунда // Shutterstock

№11. Настроить трехдневный запас воды

Наличие достаточного количества еды не имеет значения, если у вас нет запаса чистой пресной воды. В чрезвычайной ситуации водопроводная вода может оказаться небезопасной для питья. Храните не менее одного галлона воды в день на человека или домашнее животное в чистых кувшинах, чтобы избежать обезвоживания.

12 / 30

трезордия // Shutterstock

№12. Держите каменную соль под рукой

Обледенелые и скользкие дорожки могут быть не менее опасны, чем снежные заносы. Планируйте заранее и избегайте несчастных случаев, посыпая ступени, тротуары и другие пешеходные дорожки каменной солью, которая предотвращает образование кристаллов льда.

13 / 30

МакДилл // Shutterstock

№13. Купить мешок с песком

Если вы живете в климате, где температура обычно опускается ниже 15 градусов по Фаренгейту, каменная соль может быть не самым эффективным выбором для управления скользкими поверхностями. Соль перестает работать при температуре около 10 градусов. В сильные морозы лучше всего подходит песок. Посыпьте ею лед и снег, чтобы создать трение, позволяющее безопасно ходить по поверхности. Многие видели, как городские грузовики сбрасывают песок, а не лед, на местные дороги.

14 / 30

Парилов // Shutterstock

№14. Получите прочную лопату для снега

Хотя лопаты бывают разных форм и размеров (шириной от 18 до 30 дюймов), с самыми лучшими вы легко справитесь. Убедитесь, что вы можете легко поднять его, не рискуя получить травму, например спину, и примите во внимание вес снега.

15 / 30

Пол Васархели // Shutterstock

№15. Купить скребок для льда лобового стекла

Чтобы растопить лед с ветрового стекла, можно использовать коммерческие спреи для защиты от обледенения или раствор соленой воды, но лучше иметь под рукой скребок для льда на случай, если у вас нет других принадлежностей. Используйте короткие сильные удары, чтобы отколоть лед от стекла. Многие из них поставляются со щеткой для снега на конце, что делает их очень универсальными в крайнем случае.

Вам также могут понравиться: Штаты с самым высоким и самым низким уровнем ожирения

16 / 30

Красула // Shutterstock

#16. Купить зимнюю или всесезонную резину

Осенью задумайтесь о подготовке автомобиля к зиме. Спросите у своего механика, какие зимние шины или зимние покрышки лучше всего подходят для вашего автомобиля. Хотя цепи когда-то были популярным выбором, эксперты говорят, что они больше не нужны на большинстве дорог.

17 / 30

Джордж Сока // Shutterstock

№17. Подготовьте свой автомобиль к зиме

Запланируйте осмотр перед первой бурей сезона и убедитесь, что эксперт проверит аккумулятор, тормоза, антифриз, стеклоочистители, омывающую жидкость, систему зажигания, термостат, фары, выхлопную систему и уровень масла. Всегда полезно иметь в машине аварийный комплект.

18 / 30

Ирина Бабкова // Shutterstock

№18. Держите бензобак по крайней мере наполовину полным

Следуйте девизу бойскаутов — «Будьте готовы» — и следите за тем, чтобы в вашей машине всегда было достаточно топлива. Полный бак не только обеспечивает готовность вашего автомобиля к поездке в любом месте в случае чрезвычайной ситуации, но и предотвращает замерзание топливопроводов. Если случится чрезвычайная ситуация, последнее, что вам нужно, — это ждать в длинной очереди за бензином.

19 / 30

№19. Установить штормовые окна

Штормовые окна — дополнительные окна, установленные снаружи дома, — обеспечивают лучшую изоляцию и повышают энергоэффективность. Вы также можете выбрать изоляцию из полиэтиленовой пленки, которую наносите феном, если не хотите устанавливать второй комплект окон.

20 / 30

Andrey_Popov // Shutterstock

#20. Блокируйте сквозняки под вашими дверями

Ледяной ветер также может проникнуть в ваш дом через щели под дверью, особенно в старых домах. Решите проблему с помощью уплотнителя или самодельной тяговой змеи.

Вам также могут понравиться: Штаты, в которых ожирение растет больше всего

21 / 30

sergioboccardo // Shutterstock

№21. Проверьте крышу на наличие утечек

Осенью наймите подрядчика, чтобы проверить структурную целостность вашей крыши и проверить наличие утечек. Накопление сильного снегопада может привести к значительным (и дорогостоящим) повреждениям неустойчивых крыш, не говоря уже о повреждении водой при таянии.

22 / 30

Радован1 // Shutterstock

№22. Очистите водосточные желоба

Это может показаться относительно второстепенной задачей, но заполненные желоба могут стать серьезной проблемой во время зимних бурь. Забитые желоба не оставляют места для таяния снега или дождевой воды, поэтому любой дополнительный дождь, снег или мокрый снег в конечном итоге попадут в ваш дом. Мусор также впитывает воду, как губка, становясь все тяжелее и тяжелее, пока желоба не оторвутся от крыши. Засоренная вода в желобах также может замерзнуть в условиях зимнего шторма и вызвать еще больше утечек. Просто почистите свои водосточные желоба, люди.

23 / 30

Фото BIS // Shutterstock

№23. Проверьте свои трубы и изоляцию

В сильный мороз водопроводные трубы в вашем доме могут замерзнуть. Когда вода замерзает, она расширяется, разрывая трубы и протекая повсюду. Предотвратите эту проблему, установив дополнительную изоляцию в подвалах, чердаках и других подвальных помещениях.

24 / 30

Майя Марьянович // Shutterstock

№24. Ежегодно очищайте и проверяйте дымоходы

Сертифицированный трубочист Американского института безопасности дымоходов осмотрит ваш дымоход и камин на предмет структурной целостности, удалит легковоспламеняющиеся отложения, называемые креозотом, и уберет весь мусор, который мог накопиться в течение года. Это не только защитит вас от огня и отравления угарным газом, но и повысит эффективность вашей печи или камина.

25 / 30

lilija_kamarova // Shutterstock

№25. Запаситесь топливом для отопления

Если в вашем доме есть камин или дровяная печь, убедитесь, что у вас достаточно дров, чтобы отапливать дом в течение дня или двух на случай отключения электроэнергии или снега.

Вы можете также нравится: Факторы риска для здоровья, которые приводят к наибольшему количеству смертей

26 / 30

Адриан // Shutterstock

№26. Проверьте свою пожарную сигнализацию и детектор угарного газа

Не дайте себя обмануть холодной погодой: в разгар зимы все еще может начаться пожар. Детекторы угарного газа также имеют решающее значение, особенно в домах с каминами или дровяными печами.

27 / 30

Экрин Расадоньинди // Shutterstock

№27. Убедитесь, что у вас есть огнетушитель

Кстати, у каждого должен быть под рукой небольшой огнетушитель на случай пожара, так что воспользуйтесь этой возможностью, чтобы убедиться, что ваш огнетушитель все еще в хорошем рабочем состоянии.

28 / 30

#28. План для ваших питомцев

Члены семьи не единственные, на кого повлияет экстремальная погода. Подумайте, как вы будете заботиться о своих питомцах, если начнется метель или буря. Если ваши животные живут на улице, убедитесь, что у них есть легкий доступ к укрытию на случай, если вы не сможете вернуться домой в чрезвычайной ситуации. Также подготовьте их еду и лекарства, как часть вашего собственного аварийного пакета.

29 / 30

Елена Елисеева // Shutterstock

#29. Проверка пожилых людей и лиц с ограниченной подвижностью

Пожилым соседям, членам семьи с ограниченными возможностями или всем, у кого нет доступа к машине, может понадобиться ваша помощь во время сильной зимней бури. Сообщите им, что они могут рассчитывать на вас в чрезвычайной ситуации, и регулярно проверяйте их.

30 / 30

ИмЯнис // Shutterstock

#30. Загрузите приложение Red Cross Emergency: Alerts

Это приложение предоставляет push-уведомления в режиме реального времени о неблагоприятных погодных условиях и других опасностях в вашем районе. Это также позволяет вам делиться предупреждениями с семьей и друзьями, проверять их безопасность и получать доступ к информации о приютах Красного Креста.

Вам также могут понравиться: штатов с самым высоким и самым низким уровнем заболеваемости раком

Подготовка семьи к зимней погоде

Вы не забыли подготовить к зиме свой дом и машину, но готова ли ваша семья? Обязательно подготовьте своих детей и свою кухню к снежным дням и долгим зимним ночам.

Автор Стар Лоуренс

Зимнее время. Лед, снег и, что еще хуже, много «снежных дней» с детьми в доме. Вы и ваша семья «подготовлены к зиме»?

Подготовка к неожиданному ночлегу в вашей гостиной не совсем схожа с подготовкой к теракту, но здесь применяются некоторые из тех же мер предосторожности. Лед может утяжелить электрические провода и отключить электричество, поэтому имейте под рукой следующее:

• Фонари и батарейки; свечи не лучший выбор, потому что в плохую погоду можно разжечь костер и никто не сможет дотянуться до вас.
• Много одеял.
• Комплект безопасности для вашего автомобиля, состоящий из лопаты, песка или наполнителя для кошачьего туалета, цепей противоскольжения, вспомогательных кабелей, сотового телефона, дополнительной теплой одежды или обуви, скребка для льда, мелких инструментов, зимнего спального мешка или одеял, закусок. еда, вода, фонарик с хорошими батарейками, спички и газеты, игры и игрушки, сумки с застежкой-молнией (на случай, если вы застряли) и 12-вольтовый нагревательный элемент с адаптером, который можно подключить к зажигалке для нагрева воды.
• Соль или песок для ненадежных тротуаров.
• Безопасный инфракрасный обогреватель (без открытых змеевиков).
• Вентилятор для камина, который нагнетает тепло в помещение, а не всасывает его в дымоход.
• Запасов лекарств минимум на несколько дней.
• Телефоны пожилых соседей или инвалидов, на всякий случай.

Подготовка кухни к зиме

Ларриан Гиллеспи, доктор медицинских наук, автор книги «Диета богини» , рассказывает WebMD, что зима — это комфорт. «Супы, супы», — скандирует она. «Вы хотите запастись кладовой для тех неожиданных снежных дней. Трудно приготовить плохой суп. Просто добавьте аромат с травами и специями и избегайте углеводов, которые повышают уровень сахара в крови, таких как макароны. Вместо этого используйте ячмень и коренастые овощи, такие как морковь и репа. Если вы используете мясо, суп сначала охладите и удалите затвердевший жир, а затем подогрейте».

Что еще вы должны загрузить?

• Овсяные хлопья для овсяных хлопьев, говорит Гиллеспи
• Замороженные ягоды. Прекрасно сочетается с овсянкой для любого приема пищи
• Арахисовое масло
• Тунец
• Фасоль гарбанзо
• Консервированные соки
• Крекеры/хлеб
• Молоко длительного хранения
Детское питание 9.347 Витамины 9.347 Детское питание 9.347 И не забудьте подгузники, салфетки, бутылочки, мазь и прочее.
• Корм ​​для домашних животных
• Морковь, кабачки и яблоки. Держите яблоки в холодильнике, говорит она; так они месяц живут.
• Изюм и орехи
• Мультиварка

Министерство внутренней безопасности рекомендует запас продуктов на три дня.

Для тех, кто катается на санках после обеда, настройте мультиварку на приготовление курицы с травами. Положите в кастрюлю крупно нарезанный сельдерей, лук и морковь, добавьте кусочки нарезанной фритюрницы и доведите воду до половины. Варить несколько часов. После дневной зимней активности добавьте немного ячменя, соли и перца и готовьте несколько минут перед подачей на стол.

Когда затаившимся детям нужно развлечься, вырежьте из хлеба звездочки с помощью формочки для печенья и поджарьте их. Пусть дети смешают салат с тунцом из майонеза, укропа и горчицы и намажут им каждую точку.

Если дети все еще прыгают от стен, смешайте искусственный пластилин Play-Doh: 3 стакана муки, 1,5 стакана соли, 6 чайных ложек винного камня и 3 стакана воды. Замешивайте тесто, пока оно не скатается в шарики, и с ним можно будет браться руками. Тогда поручите «энергетическим зайчикам» лепить животных и машинки. Если вы смелый тип, добавьте пищевой краситель.

Советы по играм на улице зимой

Американская академия педиатрии рекомендует одевать младенцев и детей в несколько тонких слоев, например, в кальсоны, водолазки, одну или две рубашки, свитер, теплые носки, сапоги, перчатки или варежки и пальто. Одевайте детей на один слой больше, чем вы носите.

Дети, которые играют на улице, могут не заметить, что они переохладились или даже переохладились, говорится в бюллетене AAP «Советы по безопасности зимой».

Это касается и взрослых, говорит Грегг Боутон, координатор программы спортивной медицины в Gem City Bone & Joint. Он также является главным спортивным тренером в городском колледже Ларами в Вайоминге, где в тот день, когда он разговаривал с WebMD, было 20 градусов ниже нуля. «Первым признаком переохлаждения является озноб, — ​​говорит он. Это означает, что пора идти внутрь, добавляет он.

Взрослые и дети также могут получить начало обморожения, которое разрушает живые ткани, не подозревая об этом. «Первый признак — онемение, — говорит Боутон. Согласно AAP, кожа может казаться серой, бледной или покрытой волдырями вместе с онемением.

Боутон рекомендует медленно нагреваться, даже в холодной воде. Будет тепло, уверяет он. AAP рекомендует не тереть пораженные участки. Если онемение сохраняется более нескольких минут, вызовите врача.

Другие советы от AAP и Boughton для зимних игр на свежем воздухе:

• Если у вашего ребенка зимой идет носовое кровотечение из-за сухого нагретого воздуха, приобретите увлажнитель воздуха. Солевые капли в нос также могут принести облегчение. Если это сохраняется, обратитесь к врачу.
• Купать через день или каждый третий день, особенно у детей. Слишком частое купание может высушить кожу.
• Не пейте алкоголь на улице в холодную погоду, призывает Боутон. «Некоторые лыжники берут с собой немного шнапса и делают ошибки или не видят, что слишком замерзли».
• Не забывайте пить воду. Холодная погода побуждает нас пить горячее какао и кофе, но вода нам все же нужна, особенно при повышенной физической нагрузке.
• Кроме того, когда вы катаетесь на лыжах, если вы не тренируетесь, говорит он, не направляйтесь на склоны Black Diamond. Дети особенно нуждаются в профессиональном обучении, отмечает AAP, и должны находиться под присмотром взрослых. Помните, что настоящие боли проявляются через 24 часа. Вы можете проснуться и не иметь возможности встать, потратив дорогую поездку, оставаясь в отеле!
• Находясь на улице в течение длительного времени, возьмите с собой пару батончиков.
• Во всяком случае, одевайтесь немного легче, чем, по вашему мнению, следует для прогулки на снегоступах, говорит Боутон. «Ты можешь хорошенько попотеть». Он также советует носить быстросохнущие ткани для всех игр на свежем воздухе. «Gore-tex — это стандарт».
• Если у вас простудная астма, Боутон рекомендует взять с собой ингалятор или сделать одну-две затяжки перед отъездом.
• Солнце слепит снег? Это может быть интенсивно! Используйте солнцезащитный крем зимой и летом.
• Если вы едете на снегоходе, никогда не ездите в одиночку и никого не тяните, говорит AAP.

  No related posts.