История культурных овощей (капуста, морковь, свекла, огурец, лук, чеснок)
В течение всей нашей жизни каждый день мы встречаем за обеденным столом старых знакомых. Вот ломтики белого и черного хлеба, блюдо с картофелем, в супе плавают кусочки капусты, лука, моркови, свеклы. Летом свежие, а зимой соленые огурцы и помидоры. Мы съедаем их не задумываясь – откуда они, какова их история, как они попали на наши поля и огороды.
А ведь среди этих постоянных гостей есть выходцы из самых дальних стран: афганцы, мексиканцы, перуанцы, африканцы, есть представители самой глубокой древности человеческой истории.
Пшеница и рожь
Пшеница – это главнейший продукт, питающий все человечество. Когда же и где появилась пшеница? Начало выращивания пшеницы на полях теряется в глубочайшей древности. Пшеничные зерна и их оттиски на глиняных черепках находят в ископаемых остатках свайных построек, относящихся к самым ранним периодам человеческой истории.
Рисунки, изображающие вызревание пшеницы, высечены и на стенах древнейших египетских пирамид и на гробницах фараонов, которым свыше пяти тысяч лет.
Рожь как культура имеет от роду две тысячи лет. Она сама поселилась на полях человека.
В Иране рожь называется «чоудар», что означает «растение, терзающее пшеницу». Когда-то рожь была злостным сорняком пшеницы. Племена, населявшие Европу во времена Римской империи, наблюдали странное явление: посеяли пшеницу, – выросла рожь. Превращение это объясняется просто: в северных местах всходы пшеницы вымерзали, а всходы сорняка пшеницы – ржи, как более стойкие, выдерживали морозы и выживали. Постепенно в посевах народов, населяющих более северные районы Европы, рожь заменила пшеницу.
Картофель и томат
Картофель – знаменитое своими путешествиями и приключениями растение. Целые книги посвящены истории картофеля. Картофель у нас в Европе очень молодая культура. Этот гость прибыл из Южной Америки в XVI веке.
Впервые о картофеле узнал тринадцатилетний испанский мальчишка Педро. На одной из испанских каравелл, отправившейся завоевывать южную Америку, он приехал в страну инков – Перу. В то время как испанские солдаты и офицеры разрушали жилища перуанцев в поисках золота и грабили их, Педро бродил по незнакомой стране, присматривался к жизни, обычаям населения и записывал свои наблюдения. В 1553 году в Севилье была издана книга Педро де Цееза де Леси «Хроника Перу», где и было описано употребление перуанцами в пищу растения, называемого ими паппа – это и был картофель.
Во Францию картофель попал только к концу XVIII века. Парижский аптекарь Пармантье был энергичным пропагандистом «нового заменителя хлеба». Известность картофеля началась с цветов. Букет цветов картофеля Пармантье преподнес королеве Марии Антуанетте.
Королева воткнула цветы картофеля в прическу. Цветок картофеля вошел у придворных в моду. В дворцовых садах стали сажать картофель на клумбы, рядом с самыми красивыми цветами.
Затем Пармантье написал брошюру о питательности картофеля, которая получила от Академии премию. Но этого было мало. Пармантье устроил для ученых и знатных лиц роскошный обед, на котором все блюда были сделаны из картофеля. Обед вызвал восторг у гостей.
Но Пармантье решил во что бы то ни стало заставить сажать картофель бедные слои населения, часто страдающие от голода. И вот, однажды осенью, когда картофельные клубни созрели на огороде Пармантье, там появилась надпись, запрещавшая под страхом наказания похищать «драгоценные» клубни картофеля. Утром все клубни картофеля были украдены населением. Пармантье весело смеялся. Он был доволен результатами своей выдумки. Французы назвали картофель «помм де терр», что значит яблоко земляное.
В России картофель начали разводить в середине XIX столетия и называли его сперва «чортовым яблоком». В ответ на правительственный указ о принудительной посадке картофеля, крестьяне многих губерний подняли бунт. «Картофельные бунты» усмиряли войска.
Теперь картофель – гость из Перу, – второй хлеб.
У картофеля есть родной брат – томат. Это растение одного с картофелем семейства пасленовых и одного рода – солянум (что по-латыни означает «смягчающий»).
Родина томатов тоже страна инков – Перу. В Европу томат попал как декоративное растение, особенно ценимое за красивые золотистые и ярко-красные плоды. Его выращивали на клумбах и в горшках на окнах, им украшали беседки. И название дали этому растению «поммо д’оро» – яблоко золотое. По-древнемексикански он назывался томатль.
Лишь к концу XIX столетия томаты стали повсеместно возделываться и употребляться в пищу.
Капуста и огурец
Название «капуста» произошло от латинского слова «капут» – голова. В диком виде капуста растет на побережье Средиземного моря, и, как предполагают ученые, впервые ввел ее в культуру древний народ иберийцы, когда-то населявшие теперешнюю Испанию.
Кислая капуста и пироги с капустой были издавна любимыми русскими кушаньями. В летописи упоминается, что еще в 1150 году смоленский князь Ростислав Мстиславович подарил своему другу огород с капустником.
Капуста была известна еще египтянам, которые в конце обеда поедали большое количество вареной капусты.
Огурец – это пришелец из Индии. Он известен человечеству более шести тысяч лет. Изображение огурца встречается на жертвенных столах древних египетских храмов.
Огурцы были излюбленным овощем русских еще в древние времена. Очень любили огурцы и мусульмане. О прибытии весной первого парохода с огурцами в Константинополь извещалось пушечным выстрелом.
Известный французский ботаник и путешественник XVII века Турисфор оставил описание такой ужасной истории: Султан Магомет II настолько любил огурцы, что приказал вскрыть животы семи придворным, чтобы узнать, кто из них съел один из присланных ему в подарок огурцов.
Ближайшими родственниками наших огурцов являются растения, дающие гигантские ягоды: тыква – ее родина Мексика, арбуз – гость из Африки и дыня – пришелица из Индии. Огурцы и дыня имеют общее название – кукулис, означающее на старом кельтском языке «пустой сосуд».
Царь Алексей Михайлович выписывал из Астрахани, где особенно много возделывалось дынь и арбузов, арбузных мастеров для «делания арбузных огородов».
Морковь и свекла
В средние века существовало поверье, что если отнести с вечера в лес миску с пареной морковью, то на следующее утро найдешь
там слиток золота, лесные человечки – гномы – съедят морковь, до которой они большие охотники, и щедро заплатят за любимое кушанье.
Этой легенде многие верили, и доверчивые женщины носили в лес миски с морковью в надежде, что гномы когда-нибудь положат в них золото. Но, увы, этого никогда на самом деле не случалось.
Морковь известна была еще четыре тысячи лет тому назад.
Дикая морковь однолетняя и двулетняя произрастала на берегах Средиземного моря. По-видимому, это и есть ее древняя родина.
Дикая свекла также растет на берегах Средиземного моря и имеет тощий жесткий корень весом не более двадцати граммов и содержащий всего один процент сахара.
Грекам свекла была известна еще две тысячи лет тому назад. В Россию свекла попала из Византии. Очень долгое время никто не знал, что из свеклы можно добывать сахар. Только в 1747 году один химик обнаружил под микроскопом в клетках свеклы кристаллы сахара такие же, как и у сахарного тростника. Но лишь через пятьдесят лет после этого открыли в Европе первые сахарные заводы. В России
первый завод был открыт в Тульской губернии в 1802 году. Но свеклосахарное производство слабо развивалось, так как свекла содержала всего пять процентов сахара. Постепенно удалось вывести более сладкие сорта свеклы. Теперь выращивают свеклу, у которой двадцать один процент сахара.
Корень культурной сахарной свеклы весит сейчас в среднем полкилограмма и более. Вот как изменилась дикая свекла благодаря вмешательству человека.
Лук и чеснок
Два ботанических брата – лук и чеснок – имеют сходные свойства и сходные истории. Это наиболее древние из овощей. Родиной их считают плоскогорье Ирана, где задолго до египтян их возделывали халдеи.
В средние века закованные в латы рыцари носили лук – «панцирь всех мужей», как тогда говорили, на груди. Они считали, что луковица предохраняет от стрел и ударов меча.
В древнем Египте лук считался священным, он был посвящен богине Изиде и жрецы его не ели. При постройке же хеопсовых пирамид рабочим для выносливости и силы давали чеснок.
Таковы несколько коротких историй о наших знакомых, с которыми мы встречаемся за обеденным столом.
Овощное рагу с кабачками картошкой и капустой рецепт с фото пошагово и видео
Помимо помидор можно добавить нарезанный кольцами или ломтиками болгарский перец. Если любите, нарежьте полукольцами иди маленькими кубиками репчатый лук и обжарьте его на сковороде до прозрачности. Затем добавляйте морковку и т. д.
Если хочется сделать рагу посытнее, добавьте за 10-15 минут до конца готовки 1-2 нарезанных кружочками сосиски.
Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.
Какие кабачки подойдут лучше всего? Выбирайте молодые плоды с нежной кожицей. Помойте их и очистите от кожуры. Совсем тоненькую кожицу срезать не обязательно. Если используете более зрелые кабачки, срежьте грубую кожуру и вырежьте серединку с семенами.
Имейте в виду, что от того, как Вы измельчите морковь, зависит и конечный результат в этом блюде: натертая морковь в процессе термической обработки превратится в кашицу и равномерно смешается с остальными ингредиентами, нарезанная соломкой или брусочками сохранит свою форму.
Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.
Томатную пасту в этом рецепте можно заменить на помидоры в собственном соку, свежие помидоры или кетчуп.
Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
В России резко выросли цены на морковь и картофель: Социальная сфера: Экономика: Lenta.ru
За неделю с 8 по 15 июня рост цен в России составил 0,12 процента, это меньше, чем за предыдущую неделю, где была зафиксирована инфляция в размере 0,16 процента. Об этом говорится в сообщении на сайте Росстата.
Сильнее всего выросли цены на овощи, особенно на морковь (10,2 процента) и картофель (7 процентов). Также резко подорожали капуста белокочанная (4,4 процента) и лук репчатый (1,1 процента).
Материалы по теме
00:01 — 24 апреля
На вес золота
Сколько на самом деле стоят продукты в супермаркетах России, Европы и остального мира? Исследование
00:01 — 2 апреля
Советский подход
Продуктовые карточки помогли выжить людям в СССР. Могут ли их ввести в России и нужно ли это?
Огурцы и помидоры, напротив, стали дешевле на 5,5 и 4,9 процента соответственно. Всего же с начала года морковь выросла в цене более чем в два раза — на 102,68 процента, картофель — на 82,09 процента, а капуста — на 67,62 процента.
Также за неделю выше среднего рост цен зафиксирован на мясные консервы для детского питания (0,92 процента), маргарин (0,57 процента), карамель (0,44 процента), баранину (0,37 процента), свинину, колбасы, сосиски, сардельки, сметану, шоколадные конфеты (0,3 процента), мороженую рыбу (0,23 процента), сычужные сыры, говядину (0,16 процента), печенье (0,15 процента).
Ранее премьер Михаил Мишустин поручил Минсельхозу с максимальным вниманием и ответственностью подойти к мониторингу цен на социально важные продукты. Он признал, что ситуация с ценами на социально значимые продукты остается непростой, хотя правительство уже принимало меры.
По итогам июня впервые за пять лет инфляция в годовом выражении превысила 6 процентов. Это обстоятельство заставило Центробанк усилить ужесточение денежно-кредитной политики и в третий раз подряд поднять ключевую ставку, причем во второй раз — сразу на 0,5 процента.
Быстрая доставка новостей — в «Ленте дня» в Telegram
Хорошие и плохие компаньоны овощей. Таблицы совместимости
Приблизительный набор общих требований к компаньонам такой:
• они должны быть из разных семейств, иначе будут “толпиться” у общей кормушки, разносить общие заболевания и привлекать общих вредителей;
• у них должны быть существенно различные вегетативные характеристики, чтобы потребности в ресурсах возникали разновременно, чтобы они не затеняли друг друга и позволяли эффективнее использовать землю;
• желательно, чтобы растения подавляли, а не разносили болезни компаньона, растения должны отпугивать вредных и привлекать полезных для компаньона насекомых;
• растения должны быть совместимы друг с другом.
Хорошие и плохие компаньоны овощей:| Культура | Хорошие компаньоны | Плохие компаньоны |
Огурцы | Редис, горох, сельдерей, салат, капуста, помидоры, подсолнух, кукуруза, бархатцы | Шалфей, укроп, |
| Помидоры | Чеснок, базилик, морковь, лук, петрушка, горох, шалфей, капуста, бархатцы, шпинат, салат | Картофель, фенхель |
| Перец | Базилик, морковь, любисток, душица, майоран, лук, бархатцы, кориандр, котовник, настурция | Фенхель, кольраби, фасоль |
| Арбуз и дыни | Кукуруза, горох, редис, свекла, подсолнух | Огурцы |
| Баклажаны | Горох, фасоль, салат, базилик, эстрагон, чабрец | |
| Брюссельская капуста | Фасоль сельдерей, укроп, иссоп, мята, настурции, картофель, шалфей, ромашка | Салат, клубника, помидоры |
| Горох | Морковь, кукуруза, огурцы, баклажаны, салат, редис, шпинат, помидоры, картофель | Лук, чеснок |
| Кабачки | Фасоль, кукуруза, мята, настурции, редис | Картофель |
| Капуста | Фасоль, свекла, сельдерей, ромашка, укроп, иссоп, мята, настурция, лук, душица, картофель, шалфей. | Клубника, помидоры |
| Картофель | Фасоль, капуста, кукуруза, салат, лук, бархатцы, редис, кориандр, настурция, лен | Помидоры, огурцы, подсолнух, тыква |
| Кольраби | Свекла, лук, огурцы, укроп, мята, шалфей | Фасоль, помидоры |
| Кукуруза | Горох, дыня, тыква, фасоль, соя подсолнух, люпин | |
| Лук | Капуста, картофель, клубника. Морковь, салат, свекла, помидоры | Горох, фасоль, шалфей |
| Лук-порей | Морковь, сельдерей | Фасоль, горох |
| Морковь | Лук, лук-порей, чеснок, помидоры, фасоль, редис, горох, скорцонера, шалфей | Укроп, анис |
| Редис | Огурцы, фасоль, горох, капуста, цветная капуста, салат, тыква, помидоры, морковь, пастернак, лук | Иссоп |
| Салат | Клубника, редис, свекла, капуста, горох, морковь, огурцы, фасоль, помидоры, клевер | |
| Свекла | Капуста, кольраби, лук, мята, котовник | Вьющаяся фасоль |
| Сельдерей | Лук, лук-порей, помидоры, фасоль, капуста | |
| Тыква | Кукуруза, фасоль, подсолнух, горох, помидоры, редис, настурция, мята | Картофель |
| Фасоль | Кукуруза, капуста, цветная капуста, свекла, тыква, морковь, помидоры, клубника, чабер, настурция, огуречник, бархатцы | Фенхель, чеснок, лук-порей |
| Цветная капуста | Картофель, редис, лук, свекла, фасоль, сельдерей, укроп, ромашка, мята, иссоп, настурция, душица | Помидоры, клубника |
| Чеснок | Помидоры, морковь, баклажаны, капуста | Горох, фасоль |
| Шпинат | Баклажаны, горох, лук, капуста, сельдерей, перец |
Для облегчения дележа такого ресурса, как свет, можно комбинировать разновысокие растения, причем в качестве малорослого компаньона надо выбирать растение, которому некоторое притенение полезно. Скажем, в паре морковь + помидоры высокорослые помидоры, конечно же, прикроют морковь, а ей в жару только этого и надо. Удовлетворяет огурцы, тыква, фасоль, посаженные по кукурузе или подсолнуху, разряженная тень, отбрасываемая высокими соседями. Капуста, не просто, помогает, салату лучше расти в ее тени, но делает его более нежным и хрустящим.
Несложно разводятся по разным уровням и корневые системы соседствующих растений. У моркови и лука, у подсолнуха и фасоли, у некоторых других пар — разное залегание корней. Так что конкуренции при распределении питательных веществ и влаги просто нет. Больше того, одно растение может подкармливать другое. Например, азот, который накапливается в клубеньках на корнях бобовых растений, лишь частично потребляется “хозяевами” — львиная доля достается соседям.
Что касается подавления болезней компаньона, то список известных фактов такого рода невелик.
Картофелю полезно соседство кукурузы, фасоли, лука, потому что они препятствуют размножению спор фитофторы — губительного грибкового заболевания. Но близость подсолнуха, тыквы, огурцов, наоборот, вредна, эти растения, неуязвимые для фитофторы, могут, тем не менее, быть для нее хозяевами. В этом смысле огурцы крайне “неблагодарны” — им-то в картофеле хорошо.Был свидетелем того, как картофель уберег посаженные по нему огурцы во время эпифитии мучнистой росы.
Из совместных посадок многих комбинаций компаньонов можно извлечь необычные выгоды. Главнейшая из них — взаимная защита растений от вредителей.
Вот пример, можно посадить отдельно грядку лука и грядку моркови. Первая будет укрыта перьями лука примерно два месяца, потом они начнут усыхать, ну а после уборки земля и вовсе лежит голая аж до следующей весны. Знакомая картина? Вторая грядка с медленно вегетирующей морковью будет практически голой до раннего лета, и только к концу лета листья укроют землю. А теперь посадим обе грядки луком и морковью вперемешку; ряд лука, ряд моркови. Междурядье даже можно даже уменьшить, скажем, с 30 до 25 см. Почва будет укрыта практически весь вегетативный период; сначала — луком, потом — морковью. А если, убрав морковь, не “почистить грядку, а разбросать по ней ботву, то грядка и в зиму уйдет укрытая. Сколько выгод! Из-за того, что укрыта более плотно, она будет меньше пересыхать и перегреваться, и морковь, лучше развивается в прохладной среде, даст, естественно, больший урожай. Впрочем, возрастет урожай обеих культур. И у лука, и у моркови расширяются площади питания; они могут перекрываться, поскольку в любой момент у этих культур — разное “меню”. Когда, например, наливаются луковицы, морковь буйно вегетирует. Лук в это время нуждается в повышенных дозах калия и фосфора, а морковь — азот. Так что у них нет повода “драться у миски”. Они просто полнее используют наличные ресурсы. Эффективнее используется обрабатываемая площадь, образуется больший объем ботвы, для компоста или мульчи, и почва, плотнее дольше укрыта, подвергается меньшему риску эрозии.
Есть и сюрприз: лук отпугивает морковную корневую муху, а морковь — луковую. Это означает. Что урожай обеих культур будет и чище, и выше. Когда мы впервые попробовали совместную посадку лука и моркови. То были поражены чистотой урожая. И нам было с чем сравнивать — знавали мы до этого и морковь, изуродованной личинками корневой морковной мухи, и луковицы с начинающим гнить от донца слоями, пораженные личинками луковой мухи.
Растения-компаньоны защищают друг друга разными способами; отпугивают вредителей соседа своим запахом, привлекают хищников и паразитов, уничтожающих этих вредителей, выступают в роли ловушки или приманки.
Насекомые-вредители находят растения-жертвы, в основном, по запаху; капустную совку прельщает запах горчичного масла, издаваемый растениями семейства крестоцветных, луковую муху — запах летучих сернистых соединений, выделяемых луковыми растениями так далее. Идея защиты от вредителей одного растения другими — маскировка запаха растения-жертвы “чужим”, отталкивающим.
Лук, пук-порей, чеснок ароматом сернистых соединений маскируют морковь и сельдерей от морковной мухи, фасоль — от фасолевого жука, картофель — от колорадского жука. Помидоры, выделяющие летучий соланин. Отпугивают блошки, белых капустных мух, капустную совку. Редис отпугивает огуречного жука и корневую муху.
Многих вредителей отпугивают пряные травы. Базилик сбивает с толку помидорного рогатого червя и многих других вредителей. Мята отпугивает капустную совку от капусты. Фенхель и анис отпугивают тлю, кориандр и котовник — колорадского жука.
Полезную работу проделывают цветы. Настурция подавляет капустную совку, белых мух, колорадского жука, тыквенного клопа, бархатцы — колорадского жука, календула — помидорного рогатого червя. Все эти наблюдения могут помочь в выборе подходящих для конкретного огорода и вкусов его хозяина компаний растений.
Некоторые пряные травы, цветы и покровные культуры привлекают полезных насекомых — хищников и паразитов. Хищники поедают вместе со своим потомством вредителей или их личинки, а паразиты откладывают яйца в мягкие тела вредителей или их личинки. Важной частью диеты взрослых особей насекомых-хищников является нектар и пыльца. Златоглазки, например, питаются исключительно нектаром и пыльцой, а их личинки — настоящие хищники, в день одна личинка съедает до 40 тлей! Поэтому растения семейства сложноцветных с их мелкими цветами, богатыми нектаром и пыльцой являются лучшими “зазывалами” хищников и паразитов. Особенно эффективна золотая маргаритка (пупавка красильная), привлекающая наибольшее число полезных насекомых — божьих коровок, златоглазок, журчалок, тахинных мух, клопов-хищнецов, паразитических ос. Хорошо летят хищники и на бархатцы, астры, подсолнух.
В семействе сельдерейных большой притягательной силой обладают укроп, фенхель, тмин, анис, оставленные на второй год и зацветшие петрушка и сельдерей, маточники моркови с удобно сгруппированными в зонтики мелкими цветами.
Привлекают насекомых губоцветные, обладающие и ароматной листвой и удобными для сбора пыльцы и нектара двугубыми цветами: базилик майоран, душица, мята, шалфей, чабрец, мелисса, иссоп, котовник. Нельзя не упомянуть также массовое привлечение полезных насекомых многими покровными культурами — гречихой, клевером, викой.
Практика использования одних растений для сманивания вредителей достаточно популярна. Например, часто рекомендуют сажать на каждый 15-20 кустов картофеля куст баклажана или душистого табака, колорадский жук выбирает эти лакомства, концентрируется на них и это облегчает их уничтожение. Еще эффективнее действуют на картофеле редкие кусты черного паслена или дурмана. Они особенно сильно привлекают колорадского жука, в том числе самок, здесь же откладывающих яйца. Вылупившееся лучинки оказываются в ловушке: растение-хозяин ядовитое, а сменить хозяина личинка не в состоянии.
Настурция сманивает с других растений тлю. Иссоп и горчица стягивают на себя капустную бабочки, и гусеницы, появившиеся на них оказываются в западне.
Создание разнообразия — это еще одна функция совместных посадок, работающих в конечном числе на защиту растений от вредителей и болезней. Как разителен контраст между естественными системами — лесами и степями — и нашими огородами, где собрано от силы 1-2 десятка растений. А ведь большие группы похожих растений первые мишени вредителей. Увеличить разнообразие растений в огороде — вот эффективный путь минимизации проблем с вредителями. Обращали ли вы внимание на палисадники у многих деревенских домов? Чего только в них нет? Виноград, клубника, петрушка, всевозможные луки, морковь, хризантемы, розы, чернобривцы, укроп, мята, щавель, майоры. Невялые, не обглоданные. И чем сильнее запущены, тем здоровее.
В одном опыте обнаружено, что огурцы, выращенные в монокультурье, привлекли различных вредителей и разносчиков болезней в 10-30 раз больше чем те же сорта огурцов в смешанных посадках. По-видимому, в таких посадках проявляется два фактора, с одной стороны, разнообразие растений затрудняет вредителям поиск “своих” растений, а с другой в таком лесу хищники и паразиты скорее найдут себе подходящий кров и еду себе и свои ненасытным деткам.
Простой, эффективный и приятный глазу путь увеличения разнообразия — посадка цветов. Непритязательных, не требующих почти никакого ухода. В наших огородах цветы встречаются, но редко и небольших количествах. Бархатцы, календула, настурция, ромашка, астры, хризантемы, майоры — все они неприхотливы и способны сторицей отплатить за выделенное им место в огороде. Про неприхотливость упомянуто не для красного словца — на пакетики с семенами настурции, например, печатается прямое предупреждение, что она предпочитает бедную почву, что на богатой вы получите много листвы, в которой не сыщете цветов.
Лидером среди благожелательных к соседям культур является фасоль, легче перечислить, кому с фасолью плохо. С этого и начнем. У всех видов фасоли отмечена нелюбовь к репчатому луку, у вьющейся фасоли к кольраби, свекле и подсолнуху, у кустовой к фенхелю. Все! Сведений о других растений неприятных фасоли нет, зато приятелей у нее тьма. Хорошо растет фасоль с капустой, цветной капустой, свеклой, особенно полезно для фасоли соседство с морковью, которое помогает фасоли расти. Чабер с зеленой фасолью улучшает рост фасоли и улучшает ее вкус. Кстати они хороши вместе и в кастрюле. Умеренное количество фасоли, посаженное по сельдерею и по рею, благоприятствует росту всей троицы.
Уютно вьющейся фасоли в кукурузе: кукуруза дает опору фасоли, а фасоль в благодарность подкармливает азотом из клубеньков на корнях.Много взаимных выгод дает соседство фасоли и огурца. И даже с невероятно неуживчивой клубникой фасоль образует взаимовыгодный альянс — обе растут лучше.
Почти столь же толерантным к соседям является лук, ему неприятна только фасоль и горох. С большим взаимным удовольствуем растут рядом лук и все капустные. Хорошо соседствует лук со свеклой, клубникой, салатом, чабером, сельдерей. Помогает луку, расти редко посеянная ромашка, ну а парочка лук плюс морковь стала в буквальном смысле хрестоматийной.
Со свеклой дружественны кустовая фасоль, лук, салат, капустные (за исключением горчицы). Помимо горчицы свеклу угнетает вьющаяся фасоль.
Почти у всего семейства капустных одни и те же друзья и враги, вредители и болезни. Для этого семейства самое большое лихо — капустная бабочка-белянка и капустная моль. Лучшими защитниками от этой напасти являются ароматические растения — иссоп, чабрец, укроп, фенхель, мята, шалфей. Хорошо капустным также с луком, картофелем, свеклой. Не нравится им соседство вьющейся фасоли, помидоров, клубники, отпугивают вредителей капусты клевер и ромашка. Они камуфлируют запах капусты и украшают капустную грядку.
Существенную помощь в отпугивании капустных вредителей, оказали бы и несколько цветущих полынных кустов на капустной грядке. Заиметь их — не проблема, но о них надо позаботится заранее. Нелишне напомнить, что меньше привлекает вредителей капуста, растущая на богатой органикой почве.
Моркови нужны соседи, отпугивающие ее злейшего врага — морковную муху, личинки которой нападают на корешки молодых растений. Помимо уже упоминавшегося лука с этой работой справляются помидоры и скорцонеры. Хорошо отпугивают морковную муху и шалфей с иссопом, но эти многолетники надо сначала подогнать к морковной грядке.
Сельдерей хорошо растет с луком, помидорами, капустой. Помогают друг другу кустовая фасоль и сельдерей.
Огурцы хорошо растут в кукурузе. Она дает им легкое притенение, а также предотвращает поражение вилтом (увядание). Нежелательно соседство огурцов и картофеля — огурцы могут выступать в роли хозяина фитофторы. Любят огурцы фасоль, горох, подсолнух. Хорошо бросить в лунку к огурцам пару семян редиса — пусть он растет, идет в стрелку, цветет и отпугивает огуречного жука и корневую муху. Иногда огурцы сеют в кружок образованный растениями редиса.
Хорошие и плохие компаньоны пряных культур| Пряность | Хорошие компаньоны | Плохие компаньоны |
| Анис | Фасоль, кориандр | Морковь |
| Базилик | Помидоры, капуста, фасоль | |
| Огуречник | Помидоры, клубника, капуста | |
| Душица | Капуста, огурцы | |
| Иссоп | Почти все растения | Редис |
| Кориандр (кинза) | Картофель, анис, тмин | Фенхель |
| Любисток | Фасоль, помидоры | |
| Майоран | Все растения | |
| Мята | Все растения | |
| Петрушка | Помидоры, морковь | |
| Ромашка | Лук, огурцы, капуста, мята | |
| Тмин | Горох | Фенхель |
| Тысячелистник | Все растения | |
| Укроп | Капуста, лук, салат | Помидоры, морковь, фенхель |
| Фенхель | Помидоры, фасоль, укроп, кориандр, тмин | |
| Чабер | Лук фасоль | |
| Чабрец | Все растения | |
| Шалфей | Помидоры, клубника, капуста, морковь, майоран | Лук, огурцы |
| Эстрагон (тархун) | Все растения | |
| Мелисса | Все растения |
Книга: Бублик Б.А.»Про огород для бережливого и ленивого»
Овощное рагу с капустой, картофелем и кабачками — пошаговый рецепт с фото
Приготовление овощного рагу с капустой, картофелем и кабачками:
1 подготавливаем ингредиенты.
В первую очередь ставим на сильный огонь чайник, наполненный двумя стаканами очищенной воды, пускай закипает. Затем при помощи острого кухонного ножа очищаем от кожуры картофель, морковь, репчатый лук, чеснок и морковь. Кусочек капусты избавляем от верхних, практически всегда поврежденных листьев, кабачок и сладкий салатный перец от плодоножек, а последний также потрошим от семян. Промываем эти овощи с помидорами и зеленью под струйками холодной проточной воды, сушим бумажными кухонными полотенцами, по очереди выкладываем на разделочную доску и продолжаем подготовку.
Картофель режем ломтиками, кубиками или дольками величиной от 1,5 до 2 сантиметров, отправляем их в глубокую миску с холодной жидкостью и оставляем там до использования, чтобы не потемнели.
Капусту шинкуем соломкой.
Лук с морковью измельчаем так же либо кубиками, кольцами, полукольцами или просто нарезаем небольшими кусочками толщиной до 5–7 миллиметров.
Кабачок – четвертинками либо половинками, салатный перец так, как больше нравится, но главное, чтобы размер ломтиков колебался от 7 миллиметров до 1 сантиметра, а чеснок с зеленью очень мелко рубим.
Помидоры кладем в чистую глубокую посуду, заливаем кипятком из чайника и оставляем в нем на 50–60 секунд. После этого остужаем, сушим, снимаем с них кожицу, перемещаем мякоть на новую доску, нарезаем небольшими кусочками от 2 до 2,5 сантиметров и распределяем подготовленные продукты по отдельным мискам.
Смешиваем в чистой пиале пару столовых ложек томатной пасты и стакан очищенной воды, выкладываем на столешницу остальные нужные ингредиенты и приступаем к следующему шагу.
2 готовим овощное рагу с капустой, картофелем и кабачками.
Ставим на средний огонь очень глубокую сковороду или казан и вливаем туда немного растительного масла. Спустя несколько минут опускаем в хорошо разогретый жир лук с морковью и обжариваем их примерно 3–4 минуты до мягкости, а также очень нежной золотистой корочки. После этого сразу отправляем к ним измельченный кабачок с болгарским перцем, тушим их вместе 5–7 минут, постоянно перемешивая деревянной кухонной лопаткой.
Затем добавляем к готовящимся овощам капусту, картофель и помидоры. Тщательно разрыхляем все до однородной консистенции, заливаем смесью из томатной пасты, а также воды и доводим жидкость до кипения.
Как только она начнет побулькивать, уменьшаем уровень огня до минимума, прикрываем уже ароматное блюдо плотно прилегающей крышкой и тушим до полной готовности всех составляющих, то есть около 20–30 минут, хотя все относительно и зависит от размера нарезок. Картофель требует самую продолжительную тепловую обработку, то есть ориентируемся по нему, когда станет мягким и рассыпчатым, приправляем кушанье чесноком, по вкусу солью, черным молотым перцем и смесью сушеных трав.
Снова все очень аккуратно разрыхляем, выдерживаем на плите под прикрытой крышкой пару минут и выключаем огонь. Даем ароматному чуду настояться еще 5–7 минут, раскладываем овощную смесь порциями по тарелкам, по желанию посыпаем каждую свежей мелкорубленой зеленью и сервируем к столу.
3 подаем овощное рагу с капустой, картофелем и кабачками.
Овощное рагу с капустой, картофелем и кабачками подается в горячем виде как полноценное второе основное вегетарианское или постное блюдо либо в качестве божественного гарнира к мясу, птице, рыбе, дичи и даже морепродуктам. Такую вкуснятину можно дополнить домашней сметаной, сливками, салатом и, конечно, свежим хлебом. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь домашней едой!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту
– вместо воды можно использовать бульон или овощной отвар;
– если кабачок из поздних сортов, лучше удалить из него плотные семена, в основном они очень плохо провариваются и практически всегда остаются жилистыми;
– смесь сушеных трав для овощей вы можете приготовить самостоятельно, для этого надо соединить некоторые пряности в процентном соотношении 1:1: сумах, паприку, майоран, базилик, тмин, мускатный орех, имбирь, гвоздику, шалфей, душицу, петрушку, укроп и душистый перец. Данный набор не является принципиальным, и его можно менять по вкусу;
– очень часто это блюдо готовят с мясом: говядиной, курицей, индюшкой, крольчатиной или свининой. Вне зависимости от выбора данные ингредиенты сначала стоит промыть, обсушить, поделить на небольшие порционные кусочки, обжарить до полуготовности в хорошо разогретом масле и после этого довести блюдо до полной готовности, по очереди добавляя в сковороду либо казан указанные в рецепте овощи в том же порядке, то есть сначала лук с морковь, затем кабачок с перцем и так далее.
В России подорожали морковь и картофель
https://ria.ru/20210609/tseny-1736362408.html
В России подорожали морковь и картофель
В России подорожали морковь и картофель — РИА Новости, 09.06.2021
В России подорожали морковь и картофель
Рост цен на капусту и лук в России на неделе с 1 по 7 июня замедлился по сравнению с предыдущим отчетным периодом, картофель и морковь подорожали сильнее,… РИА Новости, 09.06.2021
2021-06-09T19:38
2021-06-09T19:38
2021-06-09T22:42
экономика
магаданская область
федеральная служба государственной статистики (росстат)
чукотский автономный округ
россия
/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content
/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content
https://cdn25.img.ria.ru/images/07e5/01/04/1591937299_0:0:2889:1626_1920x0_80_0_0_f7fa06921e1d4a37ecf2cf126e11cb50.jpg
МОСКВА, 9 июн — РИА Новости. Рост цен на капусту и лук в России на неделе с 1 по 7 июня замедлился по сравнению с предыдущим отчетным периодом, картофель и морковь подорожали сильнее, огурцы и помидоры по-прежнему дешевеют, следует из данных Росстата.»Цены на плодоовощную продукцию выросли в среднем на 0,3%, в том числе на морковь – на 5,9%, картофель – на 4,9%, капусту белокочанную – на 3,9%, лук репчатый – на 1,6%. Цены на огурцы снизились на 6,1%, помидоры – на 4,7%», — говорится в сообщении статистического ведомства.За предыдущий период, с 25 по 31 мая, картофель вырос в цене на 3,19%, морковь — на 4,42%. Репчатый лук тогда подорожал на 1,68%, свежая белокочанная капуста — на 5,12%, яблоки — на 0,02%, огурцы подешевели на 5,01%, томаты — на 3,56%. В целом цены на плодоовощную продукцию за этот период не изменились.С начала года к 7 июня картофель в России подорожал на 70,15%, капуста — на 60,6%, лук — на 38,85%. Морковь с начала года выросла в цене на 83,88%, яблоки — на 6,95%. Помидоры и огурцы подешевели на 6,51% и 20,37% соответственно.С 1 по 7 июня в России выросли цены на баранину (на 0,7%) и маргарин (на 0,6%), на пастеризованное молоко, мороженую рыбу и печенье (на 0,4%) на полукопченые и варено-копченые колбасы, мясные и фруктово-ягодные консервы для детского питания и карамель (на 0,3%). Говядина, вареные колбасы, овощные консервы для детского питания, шоколадные конфеты подорожали на 0,2%, свинина, сметана, сухие молочные смеси для детского питания – на 0,1%.Цены на сливочное масло, жирный творог и макаронные изделия снизились на 0,2%. В свою очередь, сосиски, сардельки, стерилизованное молоко, черный чай и водка подешевели на 0,1%.Куриные яйца в России с период с 1 по 7 июня продолжили дешеветь, гречка, подсолнечное масло и сахар дорожают более высокими темпами, мясо кур не изменилось в цене, следует из данных Росстата.»Яйца куриные в среднем по стране подешевели на 4,1%, в том числе в 16 субъектах Российской Федерации – на 0,1-2,5%, в 54 субъектах – на 2,6-9%, в 9 субъектах – на 9,1-22,1%», — говорится в сообщении статистического ведомства. В Магаданской области и Чукотском автономном округе цены не изменились, в четырех регионах — выросли на 0,1-1,4%. За предыдущий отчетный период, с 25 по 31 мая, яйца подешевели на 3,1%. Рост цен к 7 июня с начала года составил 2,5%.»Цены на мясо кур в среднем по стране не изменились, при этом в 24 субъектах Российской Федерации выросли на 0,1-0,4%, в 13 субъектах – на 0,5-2,4%», — сообщает Росстат. В 12 субъектах цены не изменились, в 22 — снизились на 0,1-0,5%, в 14 – на 0,6-1,7%. На прошлой неделе мясо кур подешевело на 0,1%, цена с начала года выросла на 14,93%.Цены на сахар-песок в среднем по России выросли на 0,2%; в предыдущий отчетный период, с 25 по 31 мая, они не изменились, с 18 по 24 мая — повысились на 0,1%, а еще две недели до этого — не менялись. В 30 субъектах РФ сахар-песок подорожал на 0,1-0,9%, в восьми — на 1-2,2%, в 31 регионе цены не изменились, в десяти — снизились на 0,1-0,6%, в шести — на 0,7-2,9%. К 7 июня сахар с начала года подорожал на 2,09%.»Цены на масло подсолнечное в среднем по России увеличились на 0,3%. В 40 субъектах Российской Федерации цены выросли на 0,1-0,9%, в 14 субъектах – на 1-2,9%. В 22 субъектах цены не изменились. В 9 субъектах цены снизились на 0,1-1,2%», — указывает Росстат. С 25 по 31 мая масло подорожало на 0,21%, рост цен с начала года составил 4,8%.Гречка с 1 по 7 июня выросла в цене на 0,71%, тогда как за предыдущий период рост составлял 0,47%, а с начала года цены поднялись на 8,07%. Пшеничная мука на отчетной неделе подешевела на 0,07% (за предыдущий период — подорожала на 0,05%, рост с начала года — 3,16%), черный хлеб — на 0,14% (за предыдущий период — на 0,12%, с начала года — на 3,1%), макаронные изделия подешевели на 0,18% (против роста на 0,09%, с начала года цены выросли на 3,91%).Цена на вермишель выросла на 0,12% (за предыдущий период подешевела на 0,07%, рост с начала года — на 4,01%). Цены на хлеб и булочные изделия из пшеничной муки выросли на 0,17% (неделей ранее — на 0,05%, рост с начала года — на 2,34%). Рис подорожал на 0,01% (неделей ранее — на 0,04%, рост цен с начала года — на 1,35%), цены на пшено снизились на 0,07% (за предыдущий период снизились на 0,26%, с начала года — на 2,51%).Минсельхоз РФ в свою очередь отмечает, что оптовые цены на сельхозпродукцию за прошедшую неделю демонстрируют менее выраженную динамику по сравнению с розничными. В частности, по данным Минсельхоза на 9 июня, цены на баранину и сахар не изменились.»Снизилась цена на рыбу мороженую (минус 0,1%) и бутилированное подсолнечное масло (минус 0,1%). Незначительно выросла стоимость гречневой крупы (плюс 0,1%) и питьевого пастеризованного молока (плюс 0,1%). Текущая динамика цен на овощи носит сезонный характер, по отдельным категориям в настоящее время наблюдается тенденция к их снижению, в частности, на капусту белокочанную (минус 5,9%), лук репчатый (минус 0,2%), огурцы (минус 6,1%) и томаты (минус 5,2%)», — добавляется в сообщении министерства.
https://ria.ru/20210608/myaso-1736077313.html
https://ria.ru/20210604/tseny-1735569930.html
https://ria.ru/20210603/tseny-1735467652.html
https://ria.ru/20210603/minselkhoz-1735442876.html
https://ria.ru/20210601/tseny-1735076104.html
магаданская область
чукотский автономный округ
россия
РИА Новости
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
2021
РИА Новости
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
Новости
ru-RU
https://ria.ru/docs/about/copyright.html
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/
РИА Новости
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
https://cdn22.img.ria.ru/images/07e5/01/04/1591937299_158:0:2889:2048_1920x0_80_0_0_49c3d7ca9d70add76fb6a8fa50066801.jpgРИА Новости
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
РИА Новости
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
экономика, магаданская область, федеральная служба государственной статистики (росстат), чукотский автономный округ, россия
МОСКВА, 9 июн — РИА Новости. Рост цен на капусту и лук в России на неделе с 1 по 7 июня замедлился по сравнению с предыдущим отчетным периодом, картофель и морковь подорожали сильнее, огурцы и помидоры по-прежнему дешевеют, следует из данных Росстата.«Цены на плодоовощную продукцию выросли в среднем на 0,3%, в том числе на морковь – на 5,9%, картофель – на 4,9%, капусту белокочанную – на 3,9%, лук репчатый – на 1,6%. Цены на огурцы снизились на 6,1%, помидоры – на 4,7%», — говорится в сообщении статистического ведомства.
8 июня, 03:06
ФАС проверила цены на мясо в торговых сетях и не нашла нарушенийЗа предыдущий период, с 25 по 31 мая, картофель вырос в цене на 3,19%, морковь — на 4,42%. Репчатый лук тогда подорожал на 1,68%, свежая белокочанная капуста — на 5,12%, яблоки — на 0,02%, огурцы подешевели на 5,01%, томаты — на 3,56%. В целом цены на плодоовощную продукцию за этот период не изменились.
С начала года к 7 июня картофель в России подорожал на 70,15%, капуста — на 60,6%, лук — на 38,85%. Морковь с начала года выросла в цене на 83,88%, яблоки — на 6,95%. Помидоры и огурцы подешевели на 6,51% и 20,37% соответственно.
С 1 по 7 июня в России выросли цены на баранину (на 0,7%) и маргарин (на 0,6%), на пастеризованное молоко, мороженую рыбу и печенье (на 0,4%) на полукопченые и варено-копченые колбасы, мясные и фруктово-ягодные консервы для детского питания и карамель (на 0,3%). Говядина, вареные колбасы, овощные консервы для детского питания, шоколадные конфеты подорожали на 0,2%, свинина, сметана, сухие молочные смеси для детского питания – на 0,1%.
4 июня, 10:53Петербургский международный экономический форумГенпрокурор рассказал о завышении цен на продуктыЦены на сливочное масло, жирный творог и макаронные изделия снизились на 0,2%. В свою очередь, сосиски, сардельки, стерилизованное молоко, черный чай и водка подешевели на 0,1%.
Куриные яйца в России с период с 1 по 7 июня продолжили дешеветь, гречка, подсолнечное масло и сахар дорожают более высокими темпами, мясо кур не изменилось в цене, следует из данных Росстата.
«Яйца куриные в среднем по стране подешевели на 4,1%, в том числе в 16 субъектах Российской Федерации – на 0,1-2,5%, в 54 субъектах – на 2,6-9%, в 9 субъектах – на 9,1-22,1%», — говорится в сообщении статистического ведомства. В Магаданской области и Чукотском автономном округе цены не изменились, в четырех регионах — выросли на 0,1-1,4%. За предыдущий отчетный период, с 25 по 31 мая, яйца подешевели на 3,1%. Рост цен к 7 июня с начала года составил 2,5%.3 июня, 16:31
Глава Минсельхоза оценил ситуацию с ценами на подсолнечное масло и сахар«Цены на мясо кур в среднем по стране не изменились, при этом в 24 субъектах Российской Федерации выросли на 0,1-0,4%, в 13 субъектах – на 0,5-2,4%», — сообщает Росстат. В 12 субъектах цены не изменились, в 22 — снизились на 0,1-0,5%, в 14 – на 0,6-1,7%. На прошлой неделе мясо кур подешевело на 0,1%, цена с начала года выросла на 14,93%.
Цены на сахар-песок в среднем по России выросли на 0,2%; в предыдущий отчетный период, с 25 по 31 мая, они не изменились, с 18 по 24 мая — повысились на 0,1%, а еще две недели до этого — не менялись. В 30 субъектах РФ сахар-песок подорожал на 0,1-0,9%, в восьми — на 1-2,2%, в 31 регионе цены не изменились, в десяти — снизились на 0,1-0,6%, в шести — на 0,7-2,9%. К 7 июня сахар с начала года подорожал на 2,09%.
«Цены на масло подсолнечное в среднем по России увеличились на 0,3%. В 40 субъектах Российской Федерации цены выросли на 0,1-0,9%, в 14 субъектах – на 1-2,9%. В 22 субъектах цены не изменились. В 9 субъектах цены снизились на 0,1-1,2%», — указывает Росстат. С 25 по 31 мая масло подорожало на 0,21%, рост цен с начала года составил 4,8%.
3 июня, 14:56Петербургский международный экономический форумМинсельхоз заявил о стабилизации цен на социально значимые продуктыГречка с 1 по 7 июня выросла в цене на 0,71%, тогда как за предыдущий период рост составлял 0,47%, а с начала года цены поднялись на 8,07%. Пшеничная мука на отчетной неделе подешевела на 0,07% (за предыдущий период — подорожала на 0,05%, рост с начала года — 3,16%), черный хлеб — на 0,14% (за предыдущий период — на 0,12%, с начала года — на 3,1%), макаронные изделия подешевели на 0,18% (против роста на 0,09%, с начала года цены выросли на 3,91%).
Цена на вермишель выросла на 0,12% (за предыдущий период подешевела на 0,07%, рост с начала года — на 4,01%). Цены на хлеб и булочные изделия из пшеничной муки выросли на 0,17% (неделей ранее — на 0,05%, рост с начала года — на 2,34%). Рис подорожал на 0,01% (неделей ранее — на 0,04%, рост цен с начала года — на 1,35%), цены на пшено снизились на 0,07% (за предыдущий период снизились на 0,26%, с начала года — на 2,51%).
1 июня, 12:49
Мантуров призвал не заигрываться в регулирование цен на продуктыМинсельхоз РФ в свою очередь отмечает, что оптовые цены на сельхозпродукцию за прошедшую неделю демонстрируют менее выраженную динамику по сравнению с розничными. В частности, по данным Минсельхоза на 9 июня, цены на баранину и сахар не изменились.
«Снизилась цена на рыбу мороженую (минус 0,1%) и бутилированное подсолнечное масло (минус 0,1%). Незначительно выросла стоимость гречневой крупы (плюс 0,1%) и питьевого пастеризованного молока (плюс 0,1%). Текущая динамика цен на овощи носит сезонный характер, по отдельным категориям в настоящее время наблюдается тенденция к их снижению, в частности, на капусту белокочанную (минус 5,9%), лук репчатый (минус 0,2%), огурцы (минус 6,1%) и томаты (минус 5,2%)», — добавляется в сообщении министерства.
совместимость растений в саду и огороде – Новости Новороссийска
Оптимальное соседство для моркови составят: фасоль; шалфей; редис; салат; лук; розмарин; горох; помидоры.
Плохие соседи для моркови: укроп; петрушка.
Перец хорошо растет рядом с: базиликом; кориандром; луком; шпинатом; помидорами. Не садите перец вблизи фасоли.
Картофель принесет хороший урожай, если посадить его рядом с: фасолью; брокколи; капустой; кукурузой; баклажанами; чесноком; латуком; луком; горохом; редиской.
Нельзя садить картофель, если рядом растут: огурцы; дыни; кабачки; подсолнухи; помидоры; репа.
Помидоры рекомендуется выращивать рядом со: спаржей; базиликом; фасолью; огурцами; морковью; сельдереем; укропом; салатом; дынями; луком; петрушкой; перцем; редисом; шпинатом; тимьяном.
Не располагайте рядом грядки помидоров и любых видов капусты, картофеля и кукурузы.
Отличное соседство для спаржи составят: базилик; свекла; салат; петрушка; шпинат; помидоры.
С чем нельзя сажать спаржу? К счастью, нет таких растений, которые негативно влияют на рост спаржи.
Оптимальное соседство для фасоли: брокколи; кукуруза; капуста; морковь; сельдерей; цветная капуста; огурцы; баклажаны; горох; картофель; редис; кабачок; клубника; помидоры.
Нежелательное соседство для фасоли: чеснок; подсолнухи; лук; перец.
С чем рядом можно сажать свёклу? Свекла даст больший урожай рядом с: брокколи; спаржей; цветной капустой; салатом; луком.
Нежелательные соседи по грядке для свеклы: горчица; фасоль.
Оптимальное соседство для брокколи: фасоль; свекла; сельдерей; огурцы; лук; картофель; шалфей.
Нежелательные соседи для брокколи: капуста; цветная капуста; салат; стручковая фасоль; помидоры.
С чем рядом можно садить капусту? фасоль; сельдерей; огурцы; укроп; салат; лук; картофель; шалфей; шпинат; тимьян.
Нежелательные соседи по грядке для капусты: брокколи; цветная капуста; клубника; помидоры.
Цветную капусту рекомендуется высаживать рядом со следующими растениями: фасоль; свекла; сельдерей; огурцы; шалфей; тимьян.
Плохие соседи для цветной капусты: брокколи; капуста; клубника; помидоры.
Сельдерей не имеет нежелательных соседей. А вот выращивать его лучше рядом с: фасолью; брокколи; капустой; цветной капустой; луком-пореем; шпинатом; помидорами.
Огурцы рекомендуется садить рядом с: фасолью; брокколи; кукурузой; капустой; цветной капустой; подсолнухами; горохом; салатом; редисом.
Нельзя высаживать огурцы рядом с травами, дынями и картофелем.
С чем рядом рекомендуется сажать кукурузу? Оптимальные соседи: фасоль; огурцы; салат; дыни; горох; картофель; кабачки; подсолнухи.
А вот рядом с помидорными грядками садить кукурузу нельзя!
Баклажаны не имеют нежелательных соседей по огороду, а вот отлично они себя чувствуют рядом с: базиликом; фасолью; салатом; горохом; картофелем; шпинатом.
Оптимальные компаньоны по грядке для латука: спаржа; свекла; капуста; брюссельская капуста; морковь; кукуруза; огурцы; лук; горох; баклажаны; картофель; редис; шпинат; клубника; подсолнухи; помидоры.
А вот брокколи – наихудший спутник для латука.
Наилучшее соседство для лука составят: свекла; помидоры; брокколи; шпинат; капуста; картофель; морковь; салат; перец.
Наихудшее: фасоль; горох; шалфей.
Горох прекрасно себя чувствует по соседству с: фасолью; морковью; кукурузой; огурцами; баклажанами; салатом; дынями; пастернаком; картофелем; редисом; шпинатом; репой.
Нельзя садить горох вблизи гряд с луком и чесноком.
Рецепт капустного, картофельного и томатного супа
Очень вкусно, это хранитель в моем доме. Единственное, что я изменил, так это добавление 2 ст. томатной пасты для кетчупа.
Вау! Такой вкусный и сытный суп! И никакого мяса! Я сделал это сегодня вечером, и моей семье это понравилось. Единственное изменение, которое я сделал, — это добавление нарезанной моркови, я использовал итальянские нарезанные кубиками помидоры и немного соли. Обязательно сделаю это снова и снова. Тоже очень просто. Мне нравится, что вы можете добавлять любые овощи, которые есть поблизости.
Отлично !!!!!! 5 звезд Сушеный базилик отлично работает, и я использовал 1 банку куриного бульона на 14 унций и 4 стакана воды. Воспользуюсь этим рецептом еще раз!
Очень понравился этот суп. Внес несколько изменений, добавив морковь и тыкву. Вместо воды мы использовали овощной бульон, смешанный с овощным соком. Так хорошо !! На следующий день мы добавили остатки еды. Паста с локтями длилась недолго 🙂
Рецепт — хороший способ использовать остатки, как говорят другие. Я добавил в суп объемную итальянскую колбасу, чтобы придать ему дополнительную молнию и немного сытнее.
Это было очень хорошо. Я подумал, что ему нужно немного больше «глубины» аромата. Я добавил от 1 до 1 1/2 чайной ложки куркумы, но чувствовал, что ей все еще что-то нужно. Я добавил упаковку коричневого риса дяди Бена и смеси ячменя. Это придало ему немного жевательной текстуры. С этими двумя дополнениями это длилось недолго.
Фантастика! Точно выполнила рецепт и получилось отлично!
Это было хорошо … но определенно можно было бы добавить немного мяса, чтобы сделать его более сытным.Я использовал 2 банки нарезанных кубиками помидоров и добавил вместо них чайную ложку сушеного базилика.
Я не был уверен, что из этого получится, но это было ЗАМЕЧАТЕЛЬНО! Мы обязательно сделаем это снова. Какой приятный сюрприз. Мы внесли изменения: добавьте 1/2 чайной ложки орегано, 1/2 чайной ложки базилика и щепотку перца и чабера. Большой!
Понравилось, что в этом супе было много овощей. Его также довольно быстро собрали. Единственное изменение, которое я сделал, — это использование сливочного масла с маслом канолы, и у меня были только нарезанные кубиками помидоры, поэтому я добавил к ним немного базилика.Однако меня не волновало то, что это был «терпкий укус». Я предполагаю, что это было из кетчупа, поскольку я никогда не добавлял его в суп, но я не знаю.
Рецепт сытного капустного супа (веганский)
Этот сытный капустный суп наполнен зеленой капустой, морковью, желтым картофелем и ароматным бульоном! Уютный суп на растительной основе для прохладного дня.
Иногда у меня возникает странная тяга к еде, и я жажду сытной миски капустного супа в течение последних нескольких недель.Не самая «нормальная» тяга к еде для меня (шоколад и сладкий картофель намного выше в этом списке), но, тем не менее, вкусная!
Если вы раньше не ели капустного супа, вас ждет угощение. Подумайте, ароматный бульон , больших кусков овощей и много вкусных специй , все в одной уютной миске. Этот суп не только такой вкусный, но еще и , поэтому его легко приготовить!
Я люблю капустный суп, потому что он сделан из простых, полезных и недорогих ингредиентов, но никогда не уступает по вкусу.Запах чеснока, лука и сельдерея, смешанных вместе в этом горшочке, приносит мне каждый раз . После того, как вы обжарите основные овощи, мы добавим примерно зеленокочанной капусты, желтого картофеля, и жареных помидоров. Вот и все! Доведите все до кипения, дайте закипеть и подавайте в теплом виде.
Этот суп немного нетрадиционный в двух отношениях. Сначала я решил добавить картошку. Я люблю капустный суп, но я , а не , собираюсь сесть на какую-то сумасшедшую (с дефицитом калорий) суповую диету.Большие куски картофеля действительно помогают увеличить объем еды и сделать ее насыщенной. Кроме того, кто из не любит хороший кусок мягкого сливочного картофеля в супе? Это было определенно , моя любимая часть моего детства .
Я также решил добавить в этот рецепт жареных семян тмина . Вы можете оставить их, если хотите, но я думаю, что они хорошо дополняют вкус капусты. Они хорошо сочетаются с квашеной капустой, и я думаю, что они хорошо сочетаются и в этом 😉
Несколько заключительных мыслей:- Я решил использовать для этого рецепта жареные на огне измельченные помидоры, так как они обладают большей глубиной вкуса.Обычные помидоры подойдут в крайнем случае, но постарайтесь найти их, если сможете!
- Если вы хотите еще больше увеличить объем этого супа, я бы посоветовал добавить немного картофеля или фасоли для дополнительного растительного белка!
- Здесь можно усердно употреблять черный перец — он добавляет лотов аромата и действительно помогает придать супу законченный вид.
Если вы ищете другие рецепты супа Cosy, вам также понравится суп из сладкого картофеля и капусты и гороховый суп Smoky Black-Eyed с киноа !
Наконец, если вы сделаете этот рецепт и решите поделиться им на Facebook или Instagram , не забудьте отметить меня @FromMyBowl + #FromMyBowl! Я люблю видеть ваши вкусные развлечения 🙂
РаспечататьСытный суп из капусты
Описание
Этот сытный капустный суп наполнен зеленой капустой, морковью, желтым картофелем и ароматным бульоном! Уютный суп на растительной основе для прохладного дня.
Состав
- 1 маленький желтый лук, нарезанный кубиками
- 2 нарезанных ребра сельдерея
- 4 Очищенная и нарезанная морковь
- 3 зубчика чеснока
- 2 чашки золотого картофеля, нарезанного кубиками
- 1 небольшой кочан Зеленая капуста, крупно нарезанная
- 1 банка 14,5 унций Жареные измельченные помидоры
- 8 стаканов овощного бульона *
- ½ чайной ложки черного перца, плюс еще по вкусу
- ½ чайной ложки свежего тимьяна, мелко нарезанного
- ½ чайной ложки тмина (опционально)
Инструкции
- Поджарить тмин на среднем огне в течение 60-90 секунд до появления аромата.
- Добавьте лук, сельдерей, морковь и немного воды или масла. Готовьте на среднем огне до полупрозрачности около 5 минут
- Добавьте в кастрюлю чеснок, тимьян и черный перец и тушите еще 1-2 минуты, пока чеснок не станет ароматным.
- Увеличьте огонь до сильного, затем добавьте в кастрюлю золотой картофель, помидоры и овощной бульон, затем хорошо перемешайте. Наконец, добавьте в кастрюлю нарезанную капусту и ложкой «придавите» все — сначала суп будет очень густым, но капуста сварится и выделит больше жидкости.
- Когда все закипит, убавьте огонь до средне-слабого и готовьте еще 10-15 минут. Подавать теплым.
Банкноты
- Мне нравится использовать этот овощной бульон для приготовления собственного овощного бульона с низким содержанием натрия! Если вам , а не , если вы используете бульон с низким содержанием натрия, я бы посоветовал приготовить смесь бульона и воды в соотношении 50-50, иначе суп может быть слишком соленым.
Вегетарианский рецепт картофельного, томатно-капустного супа
Обслуживает: 4
Готовность: от 15 до 30 минут
Знайте свои питательные вещества
Калорий
151 —Толстый
2.3g —Насыщает
0,5 г —Сахара
8.9 г —Поваренная соль
3,55 г —Протеин
6.3g —Углеводы
30,1 г —Волокно
7.3g —На платформе Nutracheck
Чувствуете ущемление? Этот вкусный наполнитель стоит всего 37 пенсов за порцию, поэтому готовьте большую партию — он хорошо застывает. Чтобы подавать, просто разморозьте, переложите на сковороду и готовьте, пока не станет горячим.Для особого случая просто замените часть бульона стаканом вегетарианского красного вина.
Состав:
1,5 л овощного бульона1 лук-порей, нарезанный ломтиками
400 г среднего картофеля, очищенного от кожи и нарезанного кубиками 1 см
400 г нарезанных помидоров
150 г Савойской капусты, нашинкованной
1 столовая ложка нарезанного орегано (по желанию)
метод:
- Поместите бульон в большую кастрюлю и добавьте лук-порей, картофель и помидоры.Довести до кипения и тушить 10 минут. Добавьте капусту и орегано (если используете) и тушите еще 3-4 минуты. Приправить по вкусу. Подавать горячим.
СКАЧАТЬ НОМЕР СЕЙЧАС! ДОСТУПНО В ВАШЕМ НОВОСТНОМ СТЕНДЕ …
Еще рецепты
новый рецепт!
Голландский салат эдам, апельсин и фенхельПорции: 4 Готово: Менее 15 минут
Снижение затратЭкологически чистое средство быстрого приготовления без глютена
Классическая пицца МаргаритаПорции: 4 Готовность: от 15 до 30 минут
Снижение затратЭкологичностьБыстрое изготовление
Парфе с лимоном и имбиремПорции: 8 Готово через: 60 мин +
Снижение затратЭкологически чистая продукцияХорошо замораживаетсяБез глютена
Ананасовый пудингПорции: 4 Готовность: от 30 до 60 минут
Снижение затрат
Сэндвич с хумусом на грилеПорции: 1 Готово: Менее 15 минут
Снижение затратЭкологичностьБыстрое изготовление
Легкая шоколадная помадкаПорций: 30 Готово: Менее 15 минут
Снижение затратЭкологически чистое средство быстрого приготовления без глютена
Морковный суп с имбиремПорции: 4 Готовность: от 30 до 60 минут
Экологичность, хорошо замораживается
Суп с ветчиной и капустой
Этот легкий суп из капусты с ветчиной сытный, полезный, простой в приготовлении и фантастический вкус. Перейдите к рецепту капустного супа с ветчиной или прочтите наши советы по его приготовлению.
Как приготовить лучший капустный суп
Капустный суп может показаться не самым захватывающим блюдом, но поверьте мне, этот вариант с ветчиной, морковью и луком восхитителен! Капустные щи популярны во всем мире и стали очень популярными благодаря суповой диете. Этот рецепт не обязательно является диетическим, но он питателен, низкокалорийен и имеет потрясающий вкус!
Капуста недооценена.Он полезен для вас, поскольку содержит высоких уровней витамина С, богат антиоксидантами и обладает противовоспалительным действием . Тоже вкусно. Его можно жарить, готовить на плите и добавлять в супы и тушеные блюда. (Вы можете наслаждаться нашей обжаренной капустой с лимоном и чесноком.)
Поскольку при приготовлении капуста сжимается и становится мягче, вы можете добавить ее в кастрюлю. В этот легкий суп из капусты мы добавляем восемь целых стаканов нарезанной капусты , и, честно говоря, вы, вероятно, могли бы добавить еще немного.
Мы так любим капусту в супах, что даже добавляем ее в наш любимый овощной суп. Этот рецепт полностью вегетарианский, но в этой версии мы добавляем немного ветчины для аромата и дополнительного белка.
Вы когда-нибудь ели ветчину в супе? Ой, как вкусно. По мере того, как суп закипает, ветчина придает аромат и приправляет бульон . Суп становится насыщенным, сытным и очень ароматным.
Если у вас нет ветчины под рукой или вы не едите мясо, вы можете оставить ветчину.Это все равно будет потрясающе.
Вот несколько причин, по которым нам нравится этот рецепт капустного супа:
- В этот овощной суп добавлено более 12 чашек овощей, он полезен, прост в приготовлении и имеет невероятный вкус.
- Здесь нет изысканных ингредиентов, все необходимое доступно по цене.
- Вы можете использовать сезонные ингредиенты и использовать любую доступную капусту. На наших фотографиях мы использовали зеленую капусту, но вместо нее подойдут савойская капуста, капуста напа и даже бок-чой.
- Суп хорошо хранится и становится еще лучше на следующий день, что делает его идеальным для того, чтобы упаковать его на обед или приготовить заранее на ужин завтра вечером. Остатки супа хранятся в холодильнике около трех дней.
- Можно заморозить до месяца, а то и больше!
Приготовить щи просто, и все это происходит в одной кастрюле!
Вот обзор того, как приготовить наш суп из капусты (полный рецепт супа приведен ниже):
- Обжарить в оливковом масле лук, морковь и ветчину.Ветчина немного подрумянится и придаст супу аромат.
- Добавьте больше аромата чесноком, розмарином, перцем и солью.
- Добавьте капусту, затем влейте бульон, банку нарезанных кубиками помидоров и лавровый лист.
- Варите на медленном огне, пока овощи не станут мягкими (около 20 минут).
- Приправить по вкусу солью, перцем и несколькими ломтиками лимона, чтобы сделать суп ярче.
Возможные варианты
У этого супа из капусты есть множество вариантов.Вот некоторые из наших фаворитов:
- Оставьте ветчину и используйте овощной бульон для вегетарианского супа из капусты.
- Замени ветчину на бекон или колбасу.
- Для супа из говядины и капусты обжарить говяжий фарш в сковороде перед добавлением лука и моркови. Оставьте ветчину.
- Для супа из индейки или курицы с капустой: оставьте ветчину и добавьте в бульон приготовленную и измельченную индейку или курицу.
- Добавьте больше белка, добавив вареную или консервированную фасоль — белую фасоль, нут и черную фасоль подойдут.
- Для супа из капусты и картофеля добавьте картофель вместе с бульоном и помидорами.
- Сделайте его кремообразным и добавьте немного сливок, молока или несладкого молока без молока, например кокосового ореха. Вы также можете подавать с ложкой простого йогурта или сметаны.
- Нам нравится сочетание розмарина, чеснока и перца, но вы можете использовать и другие специи. Попробуйте итальянскую приправу, смесь специй Заатар, приправу каджун или порошок чили (вот наша домашняя смесь порошка чили).
- Добавьте немного дополнительных овощей.Количество овощей, которые вы добавляете в суп, зависит от вас. Не стесняйтесь добавить немного других овощей, таких как шпинат, цветная капуста, кабачки, горох или кукуруза.
Более простые и полезные рецепты
Суп из ветчины и капусты
- PREP
Этот легкий рецепт супа из капусты сытный, полезный, простой в приготовлении и фантастический вкус. Перед добавлением в суп попробуйте ветчину, чтобы узнать, насколько она соленая.В зависимости от уровня соли, возможно, вам не понадобится добавлять в суп соль. Попробуйте несколько раз поправить заправку супа во время приготовления.
На приготовление примерно 8 чашек супа или от 4 до 6 порций
Вам понадобится
3 столовые ложки оливкового масла
2 чашки нарезанного лука (1 средний)
2 стакана нарезанной моркови (4 средних)
1 1/2 стакана нарезанного кубиками постного стейка из ветчины (7,5 унций)
1 столовая ложка измельченного чеснока (3 зубчика)
1 столовая ложка нарезанного свежего розмарина или используйте 1 чайную ложку сушеного розмарина
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
Хлопья красного перца измельченные щепотка
8 стаканов нарезанной капусты (1 1/2 фунта)
1 банка (15 унций) нарезанных кубиками помидоров с соком
6 чашек куриного бульона, ветчины или овощного бульона с низким содержанием натрия, см. Наш рецепт куриного бульона
2 лавровых листа
Соль по вкусу
3 или более ломтика лимона по вкусу
Указания
Нагрейте две столовые ложки оливкового масла в кастрюле или голландской духовке на среднем огне.Добавьте лук, морковь и ветчину. Готовьте, время от времени помешивая, пока овощи не станут мягкими, а лук не станет полупрозрачным; 8-10 минут.
Добавьте чеснок, розмарин, черный перец и хлопья красного перца. Готовьте, помешивая, одну минуту. Добавьте капусту, затем добавьте консервированные помидоры и их сок, а также бульон. Добавьте лавровый лист.
Увеличьте огонь до средне-сильного и доведите суп до кипения. Затем попробуйте добавить соль. Ветчина добавляет в суп немного соли, поэтому вам может не понадобиться много дополнительных приправ.
Частично накройте кастрюлю крышкой, а затем уменьшите огонь, чтобы кипение оставалось слабым. Варите на медленном огне 20 минут, пока капуста и другие овощи не станут мягкими.
Снимите кастрюлю с огня и снимите лавровый лист. Добавьте ломтики лимона и оставшуюся столовую ложку оливкового масла. Попробуйте и приправьте побольше соли и перца. Служить.
Советы Адама и Джоанны
- Почему дольки лимона? Хотя на самом деле мы не едим ломтики лимона, добавляя их в суп, они немного улучшают вкус.Вы также можете выжать свежий лимонный сок или использовать уксус, например яблочный или винный уксус.
- Использование Свежие помидоры: замените примерно 1 фунт (5-6 помидоров) на одну (15 унций) нарезанных кубиками помидоров.
- Храните остатки супа до 3 дней в холодильнике и до месяца в морозильной камере.
- Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений. В расчетах использовался куриный бульон с низким содержанием натрия.
Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste
Питание на порцию: Размер порции около 1 чашки / 157 калорий / общее количество жиров 7,8 г / насыщенные жиры 1,5 г / холестерин 12 мг / натрий 436,4 мг / углеводы 13,7 г / пищевые волокна 4,2 г / общее количество сахаров 5,1 г / белок 11,1 г
АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер
Рецепт супа Минестроне {Heathy & Hearty}
Вы любите минестроне?
Этот любимый итальянский суп готовится из свежих сезонных овощей, часто с добавлением пасты или риса.Общие ингредиенты включают бобы, лук, сельдерей, морковь, бульон и помидоры.
Рецепта минестроне не существует, поскольку его обычно готовят из сезонных овощей. Он может быть вегетарианским, содержать мясо или содержать основу для супа на основе мяса (например, куриный бульон).
Видео: Как приготовить суп Минестроне
Когда дело доходит до Минестроне, импровизируйте!
Итак, что вы вставляете в свой минестрон, действительно зависит от вас. Не любите фасоль? Оставьте их.Любите макароны? Добавьте немного (мы рекомендуем небольшие макароны, такие как диталини). Минестроне — это действительно импровизация.
Но с чего начать? Вот сытный рецепт супа минестроне с большим количеством белой фасоли, кабачков, капусты, помидоров, моркови, сельдерея и лука. Это один из наших любимых супов в прохладную погоду.
Элиза Бауэр
Как хранить и замораживать Минестроне
Остатки минестроне можно поставить в холодильник примерно на неделю и разогреть либо в микроволновой печи, либо на медленном огне на плите.
Суп также довольно хорошо замораживается, хотя овощи, как правило, становятся мягче после замораживания и разогрева. Обратите внимание, что макароны , а не хорошо замораживаются, поэтому, если вы планируете добавить немного, лучше заморозить суп без макарон, а затем добавить его после размораживания и разогрева.
Элиза Бауэр
Добавлять макароны или не добавлять макароны?
Этот рецепт не требует пасты, но он может сделать минестроне очень сытным. Используйте небольшие макароны, такие как диталини, но макароны в крайнем случае подойдут.Примерно одна чашка сырых макарон — неплохое количество.
Итак, , когда вы добавляете пасту в минестроне? Если вы хотите, чтобы все готовилось в одной кастрюле, потушите овощи в шаге 3 примерно через 10 минут. Возможно, вам придется постепенно добавлять еще 1-2 чашки жидкости, так как паста немного впитает их.
Чтобы лучше контролировать степень готовности, отварите макароны отдельно в бульоне или воде, затем слейте воду и добавьте в готовый суп.
Пока остаются остатки, макароны впитывают бульон и становятся мягкими.Чтобы этого не произошло, отварите его отдельно, слейте воду и добавьте приготовленную пасту по мере необходимости, когда будете подавать суп. Лучше всего заморозить суп без пасты; добавляйте после размораживания и разогрева.
Что подавать с супом Минестроне?
Вы не ошибетесь с хрустящим хлебом. И большая ложка песто, плавающая на каждой миске прямо во время сервировки, — это просто рай! Если вы хотите больше мяса, попробуйте добавить в суп итальянские сосиски или оставить их на стороне.
Ознакомьтесь с нашими другими рецептами Минестроне
Сохрани это
Вы можете использовать консервированную фасоль (используйте марку хорошего качества, я рекомендую S&W или Bush’s) или можете приготовить сухую фасоль.
Если вы начинаете с сухих бобов, замочите около 3/4 стакана сухих бобов на ночь в холодной воде (или залейте бобы кипятком и замочите на 1 час). Осушать. Залейте несколькими дюймами подсоленной воды и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите на медленном огне в течение часа или пока не станет достаточно мягким, чтобы можно было есть. Затем слейте воду и используйте в этом рецепте, как указано.
1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима
3/4 стакана нарезанного лука
3/4 стакана нарезанной моркови
3/4 стакана нарезанного сельдерея
1 столовая ложка измельченного чеснока
1 лавровый лист
2 веточки свежего тимьяна или 1 чайная ложка сушеного тимьяна
1/4 чайной ложки семян фенхеля, измельченных
1 золотой картофель юкон, очищенный и нарезанный кусочками размером 3/4 дюйма
2 стакана нарезанной савойи или кудрявой капусты
1 кабачок, нарезанный кусочками 3/4 дюйма
2 свежих спелых помидора среднего размера (ромы, если есть), без сердцевины, очищенные, нарезанные
Куриный бульон 6 чашек (или овощной бульон для вегетарианской версии)
1 банка (15 унций) каннеллини или большой северной белой фасоли, сушеные (около 1 1/2 стакана вареной белой фасоли)
1/4 стакана нарезанной свежей петрушки
Соль
Перец черный свежемолотый
Сыр Пармезан, тертый для гарнира
Обжарить овощи:
Нагрейте масло в кастрюле с толстым дном объемом 4–5 литров на среднем или сильном огне.Добавьте лук, морковь и сельдерей. Готовьте, пока не подрумянится, около 8 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту.
Добавьте лавровый лист, тимьян, семена фенхеля. Добавьте картофель, капусту, кабачки и помидоры. Добавьте куриный бульон.
Варить суп:
Доведите до кипения и убавьте огонь до кипения. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 20 минут, пока овощи не станут мягкими и прожарятся.
Закончить суп:
Добавьте в суп фасоль и петрушку.Приправить по вкусу солью и перцем. Доведите до кипения и варите еще 5 минут. Удалите лавровый лист и веточки тимьяна.
Подавать с добавлением тертого сыра пармезан.
| Пищевая ценность (на порцию) | |
|---|---|
| 386 | калорий |
| 14 г | жир |
| 52 г | Углеводы |
| 16 г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порций: 6 | |
| Сумма на порцию | |
| калорий | 386 |
| % Дневная норма * | |
| 14 г | 17% |
| Насыщенные жиры 3 г | 13% |
| 10 мг | 3% |
| 1078 мг | 47% |
| 52 г | 19% |
| Пищевые волокна 9 г | 31% |
| Всего сахаров 11 г | |
| 16 г | |
| Витамин С 44 мг | 221% |
| Кальций 167 мг | 13% |
| Железо 5 мг | 25% |
| Калий 1465 мг | 31% |
| *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. | |
Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной. В случаях, когда дается несколько альтернативных ингредиентов, первый из перечисленных ингредиентов рассчитывается для питания. Гарниры и дополнительные ингредиенты не включены.
Оценить рецепт
Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую.Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!
Как приготовить капустный суп без рецепта
Щи со сладким картофелемЩи землистые с легкой сладостью. С добавлением нескольких ароматных овощей, мяса или чечевицы получается недорогое, но ароматное и сытное блюдо из одного блюда. Обычная зеленая капуста из весеннего, осеннего или зимнего сада идеально подходит для щи.
Коэффициент. Соотношение жидких и твердых веществ может варьироваться от 1: 1 до 1½: 1 для супов из капусты.Например, 1: 1, используйте 10 стаканов воды, овощного или говяжьего бульона и 10 стаканов нарезанной зеленой капусты (что равно 1 большому кочану), чтобы приготовить от 8 до 10 порций. Маленький кочан капусты весит около 1 фунта и равен примерно 5 нарезанным кружкам; средний кочан капусты равен примерно 8 нарезанным кружкам.
Ароматные овощи для аромата. Улучшите вкус капустного супа, добавив ароматные овощи во время приготовления. Ароматные овощи включают морковь, сельдерей, лук, лук-порей и чеснок.При приготовлении эти овощи придают супу аромат. Пропорционально добавляйте ароматные овощи в суп; например, если вы готовите 1 кочан среднего размера, используйте 1 морковь среднего размера, 1 стебель сельдерея, 1 среднюю луковицу, 1 лук-порей (нарезанный белой частью), 2 измельченных зубчика чеснока; вы можете использовать все это или их комбинацию.
Мясо для вкуса. Говядину или свинину можно добавить в щи для насыщенного вкуса. Если вы готовите большую капусту, добавьте 1 фунт говядины — говяжьи голени или копченую лопатку — или 1 фунт соленой свинины с мясом.
Вот шаги, чтобы приготовить щи:
Шаг 1: Подготовьте капусту. Капусту сердцевину и крупно нашинкуйте.
Шаг 2: Приготовьте ароматные овощи. Перед приготовлением супа обжарьте ароматные овощи. Налейте оливковое масло или сливочное масло в большую глубокую кастрюлю с толстым дном и уменьшите огонь до среднего. Добавьте в кастрюлю нарезанный лук, нарезанную морковь, нарезанный сельдерей и нарезанный тонкими ломтиками лук-порей (только белую часть) и тушите, пока овощи не станут мягкими, полупрозрачными и ароматными — примерно 5–10 минут.
Так же, как овощи обжариваются и приобретают аромат, добавьте дополнительные ароматизаторы: выберите из измельченных или измельченных зубчиков чеснока, измельченного зеленого лука, крупно нарезанного свежего розмарина и шалфея, нарезанного свежего перца чили или хлопьев красного перца. Выберите приправы по своему вкусу и готовьте, пока они тоже не станут ароматными, примерно 2–3 минуты.
Если хотите, вы также можете увеличить огонь до среднего, добавить от ½ до ¾ стакана белого вина и довести до кипения.
Ароматизаторы свежих овощей и зелени меняются в зависимости от сезона.
Шаг 3 (необязательно): приготовьте мясо, бобы или чечевицу. Для сытного супа из капусты добавьте в суп мясо или фасоль, или чечевицу.
Мясо: Слегка подрумяненный бекон, копченая свиная лопатка, итальянская колбаса или тушеная говядина перед добавлением к капусте и жидкости (шаг 4). Нарежьте говядину, бекон или свинину на кусочки или кубики толщиной 2,5 см или выньте колбасу из оболочки и раскрошите в кастрюле для подрумянивания.(Примерно на 10 порций вам понадобится ½ фунта мяса.) Добавьте ровно столько масла, чтобы слегка покрыть мясо, если жира недостаточно для подрумянивания. Готовьте мясо на среднем огне, пока оно не станет мягким и подрумяненным, примерно 10-15 минут. Будьте осторожны, чтобы не обжечь мясо. Переложите готовое мясо в ситечко шумовкой и встряхните, чтобы удалить жир, прежде чем добавлять его в суповую жидкость.
Фасоль или чечевица: Для вегетарианского супа вы можете добавить в суп сухую чечевицу или замоченную фасоль.(На 10 порций вам понадобится около 1 фунта сушеных бобов или чечевицы.) Бобы необходимо предварительно замочить, пока они не станут мягкими; для предварительного замачивания залейте фасоль в отдельной кастрюле на 2 дюйма воды; довести воду до кипения две минуты; снимите кастрюлю с прямого огня и накройте крышкой; дайте фасолью настояться 1 час, прежде чем добавлять ее в суп. (Красная почка, пегая лошадь, каннеллини или большая северная фасоль хорошо сочетаются с капустой.) Чечевицу не нужно предварительно замачивать перед приготовлением в суповой жидкости; вы будете готовить чечевицу в супе до мягкости.
Шаг 4: Добавьте капусту, бульон или воду. После приготовления ароматных овощей, мяса или бобов их можно смешать с капустой и бульоном или водой для приготовления.
Добавьте вымытую и нарезанную ломтиками капусту к жидкости — овощному, говяжьему, куриному или воде — сырой и сырой. Убедитесь, что все твердые вещества, которые попадают в суповую кастрюлю, покрыты жидкостью на пару сантиметров во время приготовления. Доведите жидкость до кипения, затем уменьшите огонь и тушите содержимое — кастрюлю частично прикрыли крышкой — периодически помешивая, пока капуста не станет мягкой, примерно 20-30 минут или, возможно, немного дольше, в зависимости от объема.В идеале капуста почти растает в супе.
Добавление помидоров, картофеля или сладкого картофеля (по желанию). Кроме того, добавляя капусту в жидкость, в зависимости от сезона можно добавлять в суп помидоры, картофель или сладкий картофель. Нарежьте свежие итальянские помидоры (рома или сан марцано) на куски и добавьте их в смесь или добавьте тушеные помидоры и сок.
В это время также можно добавить очищенный и нарезанный кубиками восковой картофель, например красный или сладкий картофель.Вам понадобятся 2 картофелины среднего размера или один сладкий картофель, чтобы соответствовать 1 кочан капусты среднего размера; обязательно используйте восковидный картофель, который сохранит форму после приготовления. Добавьте их в готовку вместе с капустой, чтобы в конце приготовления они стали мягкими.
Еще одно вкусное дополнение к капусте и картофелю — квашеная капуста.
Добавки в суп из капусты могут быть свежими с огорода или с фермерского рынка; используйте то, что звучит вкусно по этому случаю.
Приправа. Попробуйте попробовать и поправьте приправы во время готовки.Добавьте соль и свежий молотый перец по вкусу, или вы можете добавить душистый перец или изюм, коричневый сахар или кленовый сироп или их комбинацию, чтобы подсластить аромат. Немного уксуса и его кислинка также подчеркнут аромат.
При необходимости тонкое. Добавьте больше бульона или воды в кастрюлю за последние 20 минут, если вы хотите более жидкий суп
Шаг 5: Подавать: Подавать капустный суп горячим или накрыть крышкой и поставить в холодильник на срок до двух дней, затем подогреть перед подачей на стол.Можно украсить капустный щи нарезанным зеленым луком, веточкой или рубленой петрушкой. Добавьте немного лимонного сока или оливкового масла первого холодного отжима для вкуса и аромата.
Подавать суп из капусты с поджаренным хрустящим чесночным хлебом или с ломтиками черного хлеба и миской сладкого масла. Если хотите, положите ломтик хлеба на дно широкой неглубокой суповой тарелки, переложите его черпаком и подавайте.
Капустный суп — ужин, затем десерт
Капустный суп — ИДЕАЛЬНЫЙ пикантный овощной суп из капусты, помидоров, моркови, сельдерея и специй, готовый менее чем за 45 минут!
Когда на улице становится холодно, наша кухня нагревается с помощью Ultimate Slow Cooker Pot Roast, Slow Cooker Vegetable Beef Soup и Ultimate Slow Cooker Beef Stew!
КАПУСТНЫЙ СУП
Капустный суп — пикантный овощной суп из моркови, сельдерея, лука, капусты, нарезанных кубиками помидоров и специй.Я готовлю суп из капусты уже много лет, потому что это идеальный продукт для холодных погодных условий, к тому же вы можете делать это в мультиварке в те дни, когда вы заняты.
Многие люди делают суп из капусты для похудения, потому что он низкокалорийный, но мне больше всего нравится то, что он совсем недорогой и очень простой в приготовлении. Мне нравится подавать его со свежеприготовленным хлебом или булочками, а иногда я нарезаю оставшуюся курицу-гриль и бросаю туда же.
Если у меня это на обед, я подам его с крекерами или панировочными палочками и простым салатом.Вы также можете заменить куриный бульон овощным, если подаете его вегетарианцу.
КАК ДЛИННЫЙ СУП ИЗ КАПУСТА?
Щи в плотно закрытой упаковке хранятся в холодильнике 4-5 дней. Моя семья съест это на ужин и соберет несколько обедов, а потом я заморозю все, что останется, на следующий день.
КАК ЗАМОРОЗИТЬ СУП ИЗ КАПУСТА?
Я всегда делаю двойную порцию этого рецепта супа из капусты, чтобы заморозить половину для быстрого ужина на следующий вечер.Дайте ему полностью остыть, прежде чем положить в герметичный контейнер и замораживать. Так будет храниться около 2-3 месяцев.
БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ КАПУСТИ
Создайте бесплатную учетную запись для сохранения рецептов
Адрес электронной почты Зарегистрироваться сейчас
КАК ПРИГОТОВИТЬ СУП ИЗ КАПУСКИ В МЕДЛЕННОМ ПОВРЕЖДЕНИИ
Добавьте все ингредиенты в мультиварку и перемешайте. Установите плиту на слабую температуру на восемь часов или на высокую на четыре часа. Суп готов, когда овощи станут мягкими и на вашей кухне замечательно пахнет.Совет: используйте подкладку для мультиварки, чтобы практически не мыть ее!
КАК ПРИГОТОВИТЬ СУП ИЗ КАПУСКИ В РАЗРАБОТЧИКЕ
Добавьте все в кастрюлю быстрого приготовления и перемешайте. Закройте крышку и поставьте на высокую температуру в течение 10 минут, затем дайте кастрюле естественным образом высохнуть, еще примерно 15-20 минут.
Если вам нужен дополнительный аромат, вы можете использовать функцию обжаривания лука, чеснока и специй перед добавлением других ингредиентов, но это не обязательно.
ЧТО СОДЕРЖАТЬ С СУПОМ ИЗ КАПУСТА
СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ СУПА ИЗ КАПУСТА
- Вы можете добавить в суп из капусты больше овощей, например стручковую фасоль, сладкий перец, кукурузу, брокколи, капусту, шпинат или цветную капусту.Если вы добавляете листовую зелень, добавляйте ее в конце всего за несколько минут до подачи, иначе она станет мягкой.
- Добавьте курицу или говядину в этот рецепт супа из капусты, если хотите больше белка, и риса или картофеля, чтобы больше углеводов. В качестве вегетарианского варианта белка используйте белую фасоль или твердый тофу, нарезанный кубиками.
- Если вы готовите суп из говяжьей капусты, добавьте ¼ стакана красного вина, чтобы удалить глазурь с лука, и тушите, пока он не уменьшится вдвое. Затем следуйте рецепту как обычно. Мне нравится использовать говяжий фарш, который очень похож на голубцы!
- Добавьте пакет лукового супа или итальянской приправы, если вы хотите больше аромата лука и трав.
- Используйте ложку острого соуса или немного кайенского перца или хлопья красного перца, чтобы добавить немного специй в этот рецепт капустного супа.
- Для облегчения приготовления нарежьте все овощи, из которых готовится один горшок этого супа, заверните в герметичный пакет и заморозьте. Тогда вам просто нужно вытащить пакет из морозильной камеры и приготовить (или медленно варить) с бульоном и специями!
- Если вы хотите, чтобы бульон был немного гуще, добавьте 3-4 столовых ложки томатной пасты и хорошо перемешайте.
- Для облегчения приготовления используйте нашинкованную капусту и замороженные овощи.
- Если вы хотите сладкий и соленый суп, добавьте 1-2 столовые ложки коричневого сахара.
- Этот рецепт, естественно, не содержит молочных продуктов и глютена (с бульоном без глютена)!
Прикрепите этот рецепт сейчас, чтобы запомнить его позже
Прикрепите рецептВ большую кастрюлю добавьте оливковое масло на среднем огне, затем добавьте лук и чеснок, лук и готовьте, пока лук не станет прозрачным, примерно 3-5 минут.