Выращивание шампиньонов в домашних условиях – инструкция для новичков

Как наслаждаться знакомым вкусом любимых грибных блюд и при этом не тратиться на покупку дорогостоящих заморских культур? Ответ напрашивается сам собой – вырастить грибы самим! Читайте в нашей статье все о тонкостях посадки и ухода за шампиньонами.

Шампиньоны – самые культивируемые в мире грибы. Процесс выращивания шампиньонов не занимает много времени, а взамен вы получаете вкусное и легкое дополнение к основным блюдам и полезную закуску. Выращивать шампиньоны можно практически в любом месте, в открытом и закрытом помещении, главное – соблюдать необходимый температурный режим и уровень влажности. О других тонкостях выращивания и ухода за шампиньонами мы расскажем ниже.

Условия выращивания грибов шампиньонов

В природе трудно найти места, где не приживались бы шампиньоны. Нет их разве что в густых лесных зарослях. Эти грибы растут везде: во влажных лесах, вблизи водных угодий, в горных, пустынных районах, в степи и даже случайно в садах или огородах.

Но чаще всего нетребовательный гриб можно заметить на навозных кучах, вблизи свалок бытовых и природных отходов. Отдельные грибницы формируются недалеко от человеческого жилья, рядом с загонами для скота и под рыхлым слоем почвы. Пластинка одного гриба содержит свыше 16 млн спор, каждая из которых – это потенциальная грибница и целое грибное семейство.

Всего известно более 200 видов шампиньонов, из которых в грибоводстве используют около 50

Однако то, что хорошо растет в дикой природе, не всегда приживается в «тепличных» условиях. Для формирования грибницы оптимальной считается температура 23-25°C, а вот для роста плодовых тел лучше всего поддерживать температуру окружающей среды в пределах 15-17°C. Второе обязательное требование – хорошая вентиляция, но без сквозняков и перепадов температуры. Шампиньонам нужен свежий воздух, иногда даже в ущерб освещению, поскольку они могут расти и в темноте. А вот уровень влажности на разных этапах развития грибов должен быть стабильным и составлять от 75 до 85%.

Готовим компост для выращивания шампиньонов

Для роста и развития шампиньонов можно приготовить питательную смесь из разных компонентов. Очень важно правильно приготовить субстрат для выращивания шампиньонов и при этом соблюсти все пропорции. В противном случае обильного урожая можно не дождаться. Чаще других для выращивания шампиньонов используют описанный ниже состав.

На 100 кг соломы возьмите 2 кг мочевины и столько же суперфосфата, 8 кг гипса и 5 кг мела. Затем добавьте 300 кг конского навоза. Указанного количества субстрата хватит для того, чтобы заложить грибницу на площади 3 кв.м. Приготовьте питательную смесь на открытом воздухе, замочите солому на сутки, а затем послойно уложите ее вместе с навозом в небольшой штабель. Размеры штабеля: длина и высота – 1,5 м, ширина – 1,2 м. В каждый слой соломы добавьте мочевину и суперфосфат и хорошо перемешайте всю полученную массу. Затем добавьте гипс и мел.

В качестве альтернативы навозу можно использовать куриный помет

Перепревший субстрат готов к выращиванию шампиньонов через 20-25 дней.  

Существует еще один способ выращивания шампиньонов на открытой грядке. Выберите место в тени дома, вблизи забора или под деревьями. Выкопайте яму шириной около 1 м и глубиной 40-50 см и застелите ее полиэтиленом. Насыпьте в нее перепревший компост и внесите мицелий. Затем накройте его слоем покровной земли и установите над мини-грядкой небольшой навес из полупрозрачного полиэтилена или застелите грядку соломой. С такой небольшой грядки удается собрать до 3 кг шампиньонов.

В открытом грунте шампиньоны практически не выращивают – для них все равно сооружают навесы или парники

Если вы планируете выращивание шампиньонов на продажу, то и объемы заготавливаемых смесей нужно увеличить. Так, на 1000 кг соломы следует брать 700-800 кг куриного помета, 50-60 кг гипса и около 1000 куб.м воды. Эта массу выдерживают 25-30 дней, а затем можно приступать к высадке мицелия.

Каким должен быть мицелий шампиньонов

В дикой природе шампиньоны размножаются спорами, а для культурного выращивания можно использовать отдельные кусочки грибной ткани (т. е. размножать грибы вегетативным способом). У всех желающих вырастить на участке шампиньоны есть два варианта приобретения заветной грибницы: купить мицелий для выращивания шампиньонов и найти его самостоятельно или вырастить в домашних условиях. Купить, конечно, проще, но вы не будете знать, в каких условиях выращивали мицелий, к тому же за покупку готовой грибницы придется переплатить. Поэтому чаще «грибную рассаду» высаживают самостоятельно. Для этого либо высевают споры, либо выделяют их из плодового тела гриба. В качестве питательной среды для выращивания шампиньонов используют:

• сусло-агар – для изготовления этого субстрата используют 1 л пивного сусла и 20 г желе агар-агар. Компоненты смешивают и варят, пока желе полностью не растворится. Горячую смесь заливают в пробирки, заполняя их на 1/3, и закупоривают ватным тампоном. После этого смесь в течение 30 минут стерилизуют при температуре 100°C под давлением 1,5 атмосферы. Затем пробирки устанавливают под наклоном, чтобы как можно большая часть субстрата застыла;
• морковный агар – на каждые 600 мл воды следует взять 400 мл морковного экстракта и 15 г агара. Чтобы приготовить экстракт моркови, нужно настругать небольшое количество этого овоща и смешать его с водой в пропорции 2:5, затем проварить в течение 30-40 минут и отфильтровать;
• овсяный агар – для приготовления этого состава выбирают овсяную муку, воду и агар в соотношении 30/950/15 мл. Смесь кипятят в течение 1 часа, периодически помешивая. Затем ее отфильтровывают.

Скорость роста мицелия может быть неодинаковой, поэтому его можно высаживать последовательно

В любом случае, мицелий должен быть вез видимых повреждений, стерильным и здоровым.

Технология выращивания шампиньонов в подвале (в мешках)

Перед тем, как заниматься «грибными делами», вам следует найти помещение для выращивания шампиньонов. Практически идеальным помещением для разведения этой культуры является погреб, кладовая или чулан. Там темно, сыро, прохладно и отсутствуют резкие перепады температуры.

Требования к подвальному помещению:

• материал пола – пол в погребе должен быть бетонным, а не земляным;
• освещение – достаточно одной лампочки под потолком, установленной для вашего удобства;
• вентиляция – система вентиляции должна быть хорошо настроена и активно функционировать в течение всего периода выращивания шампиньонов. Грибы плохо растут в затхлых помещениях с минимальным движением воздуха. К тому же, питательный субстрат часто выделяет углекислый газ, поэтому шампиньоны практически не растут. Не забывайте о том, что нужно избегать сквозняков;
• температура и влажность – для роста и выгонки грибов нужно поддерживать температуру на уровне 15-17°C, для этого следует использовать кондиционеры или отопительные приборы. А регулировать влажность можно при помощи опрыскиваний пола или стеллажей из пульверизатора и проветривания.

Те, кто всерьез занимается выращиванием шампиньонов, обычно делят погреб на две части – для «выгонки» плодовых тел и инкубации плодовых тел по субстрату. Но чаще всего грибы проращивают на стеллажах, установленных вертикально один над другим.

При выращивании в подвале можно собрать до 6-8 волн урожая

Для выращивания шампиньонов в закрытом помещении можно приготовить субстрат по следующему рецепту:

• конский навоз – 2000 кг;
• солома – 50 кг;
• мочевина – 5 кг;
• сульфат аммония – 8 кг;
• суперфосфат – 5 кг;
• мел – 7,5 кг.

Солому на сутки замочите в теплой воде в любой удобной емкости. После этого уложите ее слоями, чередуя с конским навозом. У вас должно получиться 6-8 слоев. Каждый слой обильно пролейте теплой водой. Через 3-4 дня перемешайте полученный субстрат и добавьте к нему немного мочевины и суперфосфата. Спустя 3-4 дня повторно перемешайте массу и снова добавьте минеральные вещества. Повторите эту процедуру 4-5 раз, в последний раз добавив мел.

Понять, что компост «созрел», можно по светло-коричневому цвету навоза и исчезновению аммиачного запаха. Обычно это происходит на 25-30 день.

После этого можно начать выращивание шампиньонов в мешках или на стеллажах. На 1 кв.м приготовленного субстрата нужно внести 500 г компостного мицелия или 400 г зерновых спор шампиньонов. Мицелий высаживайте в лунки (до 5 см глубиной) на расстоянии 20 см друг от друга. Споры можно просто рассыпать по поверхности. В этот период влажность воздуха в помещении должна составлять 75-90%, а температура – не ниже 27°C.

Через 10-15 дней на поверхности субстрата появятся грибные нити. Их нужно засыпать смесью из торфа, известняка и земли (в пропорции 5:1:4) и подождать еще 3-5 дней. После этого следует понизить температуру в помещении до 12-17°C и ждать урожая.

Первые грибы вырастают уже через 3-4 месяца. Снимать их нужно, пока нижняя часть шляпки еще покрыта белесой пленкой, а коричневые пластинки еще не видны. Каждый гриб, аккуратно выкручивая, извлеките с его места и присыпьте ямку землей. Плодоношение продолжается в течение 1-2 недель.

Технология выращивания шампиньонов на даче (в теплице, на грядке)

Если вы не можете организовать выращивание шампиньонов в подвале, то можно переместиться на участок. Выращивание шампиньонов в теплице также довольно популярный метод, позволяющий получить богатый урожай этих полезных грибов. Для выращивания подойдут пленочные, поликарбонатные, застекленные теплицы и парники. Поскольку тенелюбивые грибы нужно защитить от прямых солнечных лучей, изнутри стены теплицы часто покрывают мелом или глиной.

Для тепличного выращивания готовят более простой субстрат:

• 100 кг травы или соломы;
• 50 кг навоза;
• 3 кг гипса;
• 300 г суперфосфата;
• 300 г мочевины;
• 300-400 л воды.

Рецепт приготовления субстрата не отличается от описанного выше. Высаживать мицелий нужно чистыми руками либо в перчатках, чтобы избежать заражения инфекциями и бактериями. Грибницу высаживают в шахматном порядке на расстоянии 25-30 см друг от друга. Она приживается в течение 15-20 дней. В этот период следует обеспечить максимальную подачу воздуха в помещение, а при появлении белой «паутинки» мицелия на поверхности субстрата его присыпают смесью торфа и доломитовой крошки в соотношении 3:1 или слоем земли толщиной 5 см.

На грядке шампиньоны лучше высаживать в тени других растений или строений

После нанесения покровного слоя подачу воздуха уменьшают, чтобы плодовые тела не формировались внутри почвы. Спустя 7-8 дней теплицу активно проветривают, снижая влажность до 70%. Собирать урожай можно еще через 7-10 дней.

Самый простой способ выращивания шампиньонов – на грядке. Для проращивания в открытом грунте подходят многие сорта шампиньонов, включая и более редкие коричневые разновидности. Но такой вариант опасен тем, что при резких перепадах температуры и заморозках большая часть грибов может погибнуть. К тому же в этой среде хозяйничают различные паразиты и возбудители инфекций.

Гряды обычно формируют шириной не более 1,5 м. Необычность этого способа выращивания заключается в одновременной посадке рассады кабачков и мицелия грибов. Для начала при перекопке почвы в нее вносят 20 кг конского или коровьего навоза. Затем на грядки высаживают рассаду кабачков, устанавливают дуги и натягивают пленку, формируя небольшой парник. Когда рассада начнет разрастаться, между кустами аккуратно вносят мицелий. Главное, постоянно увлажнять почву и тогда в скором времени вас будет ждать двойной урожай – кабачков и грибов.

Грибницу на даче можно сформировать и на искусственном субстрате. Для этого снимают верхний слой грунта на глубину до 25 см. Грядки делают шириной около 1 м. Далее почву обрабатывают слабым раствором карбатиона (0,5%), а поверх укладывают слой питательного субстрата толщиной около 20 см. Грядки формируют выпуклыми, а над ними устанавливают навес, защищающий грибницу от пересыхания. Когда температура субстрата на глубине 5-7 см достигнет 25-26°C, в нем проделывают небольшие лунки, куда укладывают мицелий. Зерновой мицелий можно рассыпать по поверхности грядки, покрыть слоем субстрата толщиной 3 см и утрамбовать.

Выращивание шампиньонов дома (на балконе)

Иногда «домашние грибники» используют специальное оборудование для выращивания шампиньонов. Но это актуально только для тех, кто планирует серьезно заниматься выращиванием и продажей грибов. «Любители» же чаще всего высаживают немного шампиньонов для личных нужд прямо на балконе. Сделать это довольно просто:

• застеклите и утеплите балкон;
• сколотите небольшой шкаф со стеллажами и соорудите ящики высотой 20 см;
• в шкафу оборудуйте вентиляционную трубу с задвижкой, а внизу поставьте электрочайник или увлажнитель воздуха – они будут поддерживать необходимый уровень влажности;
• для приготовления субстрата используйте 10 кг соломы, 15 кг птичьего помета, 8 кг алебастра. Для увеличения урожайности добавьте 200 г мочевины и 200 г суперфосфата. Размешайте состав в теплой воде, а ящики «утеплите» мхом;
• субстрат будет «созревать» в течение 3 недель. После этого можно вносить мицелий;
• для балконного выращивания используйте зерновой мицелий. Равномерно рассыпьте его по поверхности субстрата и насыпьте сверху слой того же состава толщиной 4-5 см. На каждый 1 кв.м площади субстрата вносите 350 г мицелия;
• через 10 дней после прорастания мицелия укройте его смесью торфа и мела в соотношении 10:1. Толщина слоя не должна превышать 4-5 см;
• через 4-5 дней после засыпки покровного грунта, понизьте температуру воздуха на балконе до 17°C. Постоянно увлажняйте поверхность грунта водой;
• период плодоношения грибов составляет 50-60 дней, а собирать урожай можно круглый год.

Для выращивания шампиньонов дома можно использовать специальные ящики с аэрацией

Культивирование шампиньонов позволяет не только постоянно использовать простой и незатейливый продукт в кулинарных целях, но и продавать его излишки. Так что это отличная идея как для любителей нехитрой пикантной закуски, так и для тех, кто собирается сделать разведение грибов своим бизнесом.

выращивание мицелия грибов в почве

Традиционные овощи и экзотические фрукты давно покорились заботливым огородникам и радуют обильными, вкусными урожаями. Увлеченные дачники надолго задерживаются у прилавков с пакетиками семян, загораются садоводческими идеями, старательно претворяют их в жизнь. Сегодня место на дачном участке готовятся занять грибы – шампиньоны.

Они искусственно культивируются людьми с конца 18 века. В современном 21 веке шампиньоны выращивают на плантациях, в промышленных теплицах, в домашних условиях и на дачах.

В

ыращивание шампиньонов на даче привлекает садоводов простотой технологии и обилием урожая. Появление на участке круглых белых шляпок вызывает радость и удивление хозяев участка и соседей — огород усыпан шампиньонами. Мицелий и споры шампиньонов могут случайно попасть в почву вместе с купленным перегноем или водой, в которой мыли свежие лесные или покупные грибы.

После дождей шампиньоны на даче россыпями появляются повсюду: под деревьями, возле сарая, у крыльца, вдоль садовых тропинок.

Выращиваем шампиньоны

Для прибыльного выращивания шампиньонов, чтобы получить хороший урожай, лучше поселить грибы на отдельной грядке. Выращивание шампиньонов на даче производится в тенистых уголках, под деревьями, рядом с другими влаголюбивыми культурами. Грибам не требуется солнечный свет, место, где они будут расти, необходимо притемнить при помощи навеса.

Как вырастить шампиньоны в открытом грунте на даче, известно из опыта садоводов, успешно практикующих выращивание грибов на своих участках и с удовольствием дающих советы начинающим. Выращивание шампиньонов на даче требует наличия:

• Питательного субстрата;
• Влажного, тенистого места;
• Прохладной погоды;
• Мицелия грибов.

Для выращивания шампиньонов на даче в открытом грунте достаточно поселить мицелий в выбранном месте. В открытом грунте урожай не будет великим, но грибов хватит, чтобы порадовать семью вкусными блюдами. Выращивание шампиньонов на даче приносит 5-6 кг грибов с 1 кв. м площади посадки в открытом грунте.

Готовим компост

Выращивание шампиньонов на даче начинается с приготовления компоста и покупки мицелия. Мицелий грибов продают уже внутри готовой компостной смеси. Помещение мицелия возможно и в уже готовую компостную кучу, которую имеет каждый огород.

Для приготовления компоста возможно использование коровьего, конского навоза или куриного помета. Лучше всего грибы растут в компосте, приготовленном с использованием конского навоза. Навоз смешивают с соломой в соотношении 2:1. В течение недели поливают и перемешивают. В это время в компосте происходят химические реакции – образуется аммиак, растут и размножаются микроорганизмы, выделяется большое количество тепла — навоз горит. Для насыщения компоста азотом добавляют куриный помет. Гипс и мел улучшают структуру удобрения, нейтрализуют кислоты. Микроорганизмы перерабатывают азот в азотный белок, питательный для грибов.

Высеиваем мицелий

Готовый субстрат не должен издавать аммиачного запаха, должен быть влажным и насыщенным воздухом. Садоводы формируют из субстрата грядки шириной 1,5 м. Требуется 10 кг компоста для формирования 1 кв.м грядки под грибы. Субстрат с созревшей грибницей или зерновой мицелий высеивается в грядки. Его покрывают слоем влажной почвы толщиной 2-3 см. Грибница впитывает влагу из почвы, а питательные вещества — из субстрата.

Чтобы грибы росли и плодоносили, необходимо соблюдать режим температур. Грибница развивается 2 недели при температуре 24-260 С. На этот период грядки надо укрыть полиэтиленовой пленкой, которая сохранит нужную температуру и предотвратит высыхание субстрата. Когда под пленкой проявятся белые нити — грибница созрела. Садоводы убирают пленку и покрывают грибницу слоем почвы и торфяного мха или влажной соломы. Почва, покрывающая грибницу, не уплотняется. Верхний слой мха или соломы должен быть постоянно влажным. Но не следует допускать промокания субстрата, чтобы мицелий шампиньонов свободно дышал. Плодовые тела шампиньоны образуют при температуре 14-18 С.

В открытом грунте сложнее соблюдать режим температур. Шампиньоны на даче начинают выращивать в открытом грунте весной, в апреле-мае. Прорастить мицелий, которому требуется тепло, возможно дома, прохладная весенняя погода подходит для развития плодовых тел на грядках.

Собираем грибы

Маленькие шампиньоны появляются через 2 недели, через три дня созревают, и урожай необходимо собрать. Созревшие шампиньоны выкручивают из почвы вместе с ножками, чтобы избежать гниения в почве остатков плодовых тел. В течение 3 недель огород пополняется новыми грибами, которые созревают волнами каждые 3-5 дней. Основную часть урожая собирают в первые 2-3 волны. Потом количество созревших грибов уменьшается.

Собирать грибы надо, пока шляпка круглая и соединена пленкой с ножкой. Шампиньоны в открытом грунте созревают быстро, шляпка разворачивается, становится плоской, на ее поверхности образуются споры.

Чтобы вырастить шампиньоны на даче, можно распространить грибницу в почве на участке, или позволить грибам рассеять споры. Из спор прорастет новый мицелий, и образуются плодовые тела. Урожай будет зависеть от погоды. Дожди способствуют росту грибницы и созреванию грибов. Если позволить грибам расти в открытом грунте свободно, они не дадут большого урожая, но и не потребуют никакого ухода.

Для выращивания шампиньонов на даче достаточно посадить их один раз. Грибница сохранится в почве и будет плодоносить в открытом грунте каждый год. Полив участка оживит грибницу, свободно расположенную в почве, она даст питательные плоды — белые, вкусные, ароматные, и у вас получится грибной огород.

Как выращивать грибы в саду, чтобы увеличить урожай овощей

Выращивание грибов в саду может увеличить урожай овощей, помочь в борьбе с вредителями и увеличить количество продуктов, которые вы собираете в космосе. Грибы – это многолетняя культура, которая может дать вам вечный урожай на долгие годы. Их легко посадить из комплекта или из пробок. Вот как начать.

Садоводство и выращивание продуктов для себя — хороший способ обеспечить продовольственную безопасность вашей семьи этой зимой и в последующий период. Хотя не у всех есть место для полного сада, есть способы выращивать что-то для себя даже без сада. Некоторые из этих способов — выращивание ростков и микрозелени на кухне или выращивание трав в контейнерах на балконе или возле задней двери. У нас также есть еще семь советов по выращиванию вашего успешного огорода.

Другой способ — выращивание грибов в саду. Грибы можно выращивать на бревнах на балконе, в мешке для выращивания в свободной спальне или даже прямо в саду. Грибы теневыносливы, поэтому их можно сажать под фруктовые деревья или даже прямо в мульчу на грядках. Вы также можете выращивать их на полном солнце, при условии, что вы будете регулярно поливать, чтобы субстрат оставался влажным, пока мицелий заселяет его.

Как посадить грибы в саду

Вы можете начать выращивать изысканные грибы в саду с помощью набора для выращивания грибов или грибных штекеров. Что вы выберете, зависит от того, как вы хотите выращивать грибы. Наборы для выращивания грибов обычно изготавливаются из смеси зерна и опилок и являются наиболее универсальными, позволяя выращивать их в тюках соломы, в мульче или даже в бревнах с помощью подходящих инструментов. Грибные вилки проще в использовании, но ограничивают вас выращиванием грибов на бревнах.

Чтобы использовать набор для выращивания грибов для колонизации области соломенной мульчи, просто разберите набор и перемешайте мицелий с соломой или мульчей из опилок, максимально разбивая большие комки. После того, как вы тщательно смешали мицелий с мульчей, обильно полейте мульчу. Держите его влажным. Чем тоньше мульча, тем быстрее она заселится вашим грибным мицелием, и тем скорее вы увидите появление грибов в мульче. Используйте 1 комплект для выращивания грибов (4 фунта) на 40-50 квадратных футов площади сада.

Мицелий грибов должен полностью заселить среду для выращивания или субстрат до образования плодовых тел. Это грибы, которых вы ждете. Грибы являются признаком того, что у грибного мицелия закончилась «пища» и он полностью заселил соломенную мульчу. Подождите, пока вы соберете грибы, прежде чем добавить больше мульчи на участок.

Выращивание грибов в саду для получения постоянного урожая

Начав выращивать грибы, вы можете поддерживать постоянный рост грибов в своем саду, увеличивая среду для выращивания и позволяя их мицелию (корням грибов) продолжать колонизировать и плодоносить среда для выращивания. Грибное бревно может дать вам от 3 до 5 лет урожая грибов, прежде чем оно будет израсходовано. В то время как мульча из соломы или опилок должна обновляться ежегодно после того, как вы соберете грибы, чтобы получить непрерывный урожай, который длится годами.

В этом году я добавляю мицелий вешенки в мульчу из соломы прямо на своих грядках. Мицелий увеличит количество минералов и влаги, доступных для моих овощей, увеличивая урожай овощей. Как только соломенная мульча полностью заселится, когда температура и уровень влажности будут как раз осенью, я буду собирать вешенки с этой грядки, а также овощи. Таким образом, я получу больше еды с того же садового участка.

Какие грибы выращивать в саду

В саду лучше всего выращивать вешенки ( Pleurotus sp .) и винные шляпки или садовые гиганты ( Stopharia rugoso-annulata )

Существует несколько различных вешенок на выбор. Выращиваю золотистые вешенки, голубые вешенки и обычные вешенки на разных грядках прямо в соломенной мульче. Есть еще много видов вешенок, которые легко выращивать. Что вы выберете, зависит от ваших условий выращивания, включая температуру окружающей среды и относительную влажность. Если вы, как и я, живете в сосновом лесу, то есть даже один вид вешенки, который будет расти на сосновых опилках — вешенка Феникс.

Важно предоставить каждому виду грибов свое место для роста, чтобы мицелию не приходилось конкурировать за место для роста. Вы можете сделать это, предоставив каждому типу грибов отдельную приподнятую грядку или контейнер, или просто разделив участки в вашем саду двухфутовой дорожкой, на которой нет мульчи. Однако, если на ваших садовых дорожках есть мульча, это может быть еще одним хорошим местом для выращивания грибов в саду. Грибы хотят расти в вашем саду, так что вы также можете посадить там деликатесные грибы, которые действительно хотите там выращивать.

Я также добавил кольцо мульчи из соломы и кофейной гущи вокруг капельной линии одной из моих яблонь и добавил еще мицелия вешенки прямо в мульчу. Важно, чтобы эта мульча была влажной, чтобы мицелий вешенки мог свободно заселиться. Тень от яблони поможет сохранить эту влагу от слишком быстрого высыхания.

Осенью, когда я буду собирать яблоки, я также смогу собирать в саду деликатесные грибы с этого места. Как только мульча из соломы и кофейной гущи начнет плодоносить, я смогу переносить эту мульчу в другие части моего сада и заселять больше мульчи вешенками, разнося эти вешенки по всему саду. Это даст мне вечный урожай грибов и фруктов с одного и того же садового участка.

Выращивание шапочных грибов в саду

На грибы не действует юглон — растительный химикат из семейства грецких орехов, который останавливает рост других растений. На самом деле мицелий шапочного гриба съедает юглон, нейтрализуя его. Если вы случайно посадили яблоню рядом с деревом грецкого ореха, поместите кольцо винных шляпок вокруг капельной линии грецкого ореха, чтобы не дать юглону убить ваши яблони.

Винные шляпки — агрессивные колонизаторы, которые также убивают корневых нематод и могут увеличить количество питательных веществ, попадающих на другие растения. Как только мульча будет заселена, мы будем собирать винные шляпки, не увеличивая имеющееся у нас садовое пространство.

И, как и в случае с вешенками, я смогу разбрасывать эту мицелиальную мульчу по своему саду и создавать колонии винных шляпок в других частях сада, что значительно расширит количество продуктов, которые мой сад может производить, не увеличивая сад.

Вы можете узнать больше об использовании грибов в саду для роста других растений, а также о выращивании грибов для еды в нашей новой книге « Выращивание грибов для начинающих ». (Rockridge Press, 2021) Написано моей дочерью Сарой Далзил-Кирчхевел для фермы Джойбили, 9 лет.0003 Выращивание грибов для начинающих  может помочь вам выращивать грибы дома для еды и лекарств, используя любое пространство, которое у вас есть, будь то сад, балкон или свободная спальня.

Узнайте больше о выращивании грибов в саду

Новая книга Сары, Выращивание грибов для начинающих, простое руководство по выращиванию грибов в домашних условиях , доступна на Amazon и Barnes and Noble. В этом кратком ресурсе Сара шаг за шагом проведет вас по выращиванию грибов на бревнах, соломе, древесной щепе в саду или даже в стеклянных банках на вашей кухне. Книга включает в себя инструкции по выращиванию семи грибов, включая шиитаке, устрицу, львиную гриву, садовый великан/винный колпак и другие. Узнайте об уникальных характеристиках, вкусах, пользе для здоровья и особых требованиях к выращиванию каждого гриба, а также советы и рецепты по экономии места, чтобы получить максимальную отдачу от урожая грибов.

 

Получите книгу «Выращивание грибов для начинающих» прямо сейчас.

 
 

внутри и в саду |

Вкусное и полезное дополнение к вашему рациону. Если вы научитесь выращивать грибы, вы сможете наслаждаться множеством различных сортов, которые не всегда можно найти в продуктовом магазине.

Грибы не считаются растениями, овощами или фруктами — они обитатели своего царства грибы. Хотя это необычная культура для выращивания, вы все же можете включить их в свои идеи огорода, вам просто нужно учитывать их различные потребности в выращивании.

Узнайте, как выращивать грибы дома, в саду или в контейнерах.

Как выращивать грибы для начинающих

(Изображение предоставлено Alamy images)

Если вам интересно, как выращивать грибы, сначала вам нужно знать, что существует много разных их разновидностей. Для каждого типа может потребоваться определенная среда для выращивания и температура, поэтому некоторые из них может быть легче выращивать как часть ваших контейнеров для огорода, где вы можете легче контролировать условия.

«Грибы можно разделить на три основные экологические группы: микоризные, паразитарные и сапрофитные», — объясняет Пол Стаменс, автор книги «Выращивание грибов для гурманов и лекарственных грибов » .

Только в Северной Америке идентифицировано и названо около 11 000 видов грибов.

Из чего выращивают грибы?

Семена грибов на самом деле являются спорами — крошечными клетками, которые позволяют размножаться другому грибу без опыления. Споры настолько крошечные, что вы обычно не можете увидеть ни одной споры человеческим глазом. Споры выбрасываются из гриба и могут путешествовать по воздуху, падая на поверхности, которые позволяют расти новым грибам. Им нужно вещество, такое как опилки или солома, чтобы расти.

Грибники предлагают икру, смесь спор и питательных веществ, в качестве основы для выращивания грибов. Затем икру наносят на такие материалы, как солома, шелуха какао-бобов или даже бревна, где грибы будут процветать и расти. Нитевидный мицелий появляется раньше, чем начинают расти грибы.

Вы можете купить наборы для выращивания грибов, которые обычно включают икру и среду для выращивания.

Как выращивать грибы внутри

(Изображение предоставлено Alamy images)

Выращивание грибов внутри в контролируемой среде часто может быть самым простым и наиболее успешным методом.

Некоторые грибы хорошо растут в определенных средах, а другим нужны особые условия выращивания и почвы. Например, они могут предпочесть выращивание на компостированном навозе, опилках лиственных пород, картоне или соломе.

«Вешенки можно выращивать на соломе в контейнерах, монокадках или мешках/блоках для плодов», — советует команда North Spore .

«Грибы рейши лучше всего растут в специальном пакете с фильтром и живут в нем весь жизненный цикл, если выращиваются в помещении».

Как выращивать грибы в саду

(Изображение предоставлено Alamy Images)

Грибы могут быть забавным дополнением к продуктивным площадям для выращивания на вашем заднем дворе.

Разновидность винных колпачков, Stropharia rugoso annulata, — отличный вариант, если вы хотите научиться выращивать грибы, когда планируете сажать овощи, поскольку «они могут переносить немного солнца», — объясняют эксперты North Spore. . Они также помогают улучшить садовую почву, мобилизуя питательные вещества. Винные шляпочные грибы могут хорошо расти в древесной щепе или соломе.

В качестве альтернативы вы можете выращивать грибы в контейнере на задней палубе, где вы можете контролировать условия выращивания.

Other mushrooms that work well in outside growing areas include:

• Wood blewitt – Clitocybe nuda
• Shaggy mane – Coprinus comatus
• Pearl oyster  – Pleurotus ostreatus

What conditions are needed for a гриб расти?

(Изображение предоставлено Alamy image)

Грибы любят прохладные, темные места с влажными условиями выращивания. Подвалы и раковины или шкафы для ванных комнат отлично подходят для выращивания грибов внутри. Им нравится температура в среднем 57 ° F (13 ° C), без сквозняков или тепловых пятен.

Эксперты North Spore советуют, чтобы винные шляпки хорошо себя чувствовали на открытой грядке.

‘Эти грибы более устойчивы к солнцу, чем другие виды, но вы должны найти достаточно темное или слабо освещенное место.’ Добавьте их в свой список овощей, которые нужно выращивать в тени.

Некоторые грибы подходят для выращивания на открытом воздухе на бревнах, но процесс выращивания занимает больше времени. Проверьте условия выращивания, необходимые для сорта, который вы хотите выращивать.

Когда выращивать грибы

Лучше всего начинать выращивать грибы после последних заморозков в вашем регионе, если только вы не выращиваете грибы в помещении.

Если вы выращиваете грибы в помещении и в саду, вы можете получать свежий урожай круглый год. В некоторых районах Соединенных Штатов вы можете выращивать грибы на открытом воздухе почти круглый год, причем разные виды хорошо справляются с разной температурой.