Как посадить озимый чеснок: инструкция для новичков

Где сажать

При выборе места для чесночной грядки следует также обратить внимание на овощи, которые росли здесь ранее.

Хорошими предшественниками для чеснока являются:

• бобовые культуры,
• томаты,
• болгарский перец,
• огурцы,
• ранняя капуста,
• тыква,
• кабачки.

Не стоит сажать чеснок после следующих культур:

• лука,
• картофеля,
• баклажанов,
• моркови,
• свеклы.

Сам чеснок можно возвращать на прежнюю грядку не ранее чем через 4-5 лет.

Кроме предшественников, большое значение для получения хорошего урожая чеснока имеет местоположение грядки. Чеснок предпочитает солнечный участок, с рыхлой почвой, обладающей нейтральной или пониженной кислотностью. Идеальный вариант – легкий суглинок.

Постарайтесь подобрать для посадки чеснока высокое место, где не бывает застоя воды. В противном случае весной, после таяния снега, зубчики чеснока из-за долгого нахождения в воде могут начать загнивать.

Когда сажать озимый чеснок

Вопрос о сроках посадки чеснока возникает у садоводов довольно часто. Дело в том, что срок посадки очень влияет на зимовку и дальнейший урожай этой культуры.

Если посадить очень рано, то чеснок может прорасти, а всходы погибнуть от зимних заморозков. Если, наоборот, с посадкой опоздать, то зубки не успевают укорениться и плохо переносят зиму. По отзывам опытных садоводов, все — таки хуже слишком ранняя посадка, поэтому не стоит торопиться.

Сроки осенней посадки чеснока осенью в первую очередь зависят от климатической зоны выращивания и погодных условий в данное время.

Оптимальной считается посадка чеснока за 30-40 дней до заморозков, за это время он успевает хорошо укорениться, но не прорастает.

Благоприятное время для посадки чеснока под зиму в средней полосе начинается ориентировочно с середины сентября и заканчивается в середине октября. Для определения времени посадки можно учитывать температуру почвы. При температуре в +6…+80C корневая система формируется, но нет опасности появления проростков.

При запаздывании с посадкой ее можно проводить, если температура не опускается ниже +3…+60C. Грядку после посадки нужно будет обязательно замульчировать.

Какие удобрения внести перед посадкой

Традиционно землю под посадку озимого чеснока заправляют следующим образом (данного количества полезных веществ хватает на 1 кв.м площади):

• 10 кг перегноя или компоста,
• 40-50 г суперфосфата,
• 25-30 г сульфата калия,
• 2 стакана древесной золы (зола не только удобряет почву, но и снижает уровень кислотности).

Равномерно распределите их по поверхности грунта и перекопайте.

Вносить свежий навоз под посадки чеснока категорически не рекомендуется. У посаженного на таком участке чеснока начнет активно расти зеленая масса в ущерб подземной части: головки получатся рыхлыми и небольшого размера. Кроме того, у растений снижается иммунитет и они чаще болеют грибковыми заболеваниями.

Почему чеснок сажают осенью

Осенней, подзимней, посадке подлежит только озимый чеснок, тот, который формирует цветочную стрелку (так называемый стрелкующийся). Культивируют его во всех регионах нашей необъятной страны, от Краснодарского края до Карелии и Дальнего Востока. Другую, яровую, разновидность этой луковой культуры сажают весной. У высаживаемого под зиму чеснока есть ряд важных преимуществ:

• Хорошо переносит как первые заморозки, так и лютые зимние холода. Ему не страшны коварные весенние температурные качели, тогда как нежные ростки ярового легко повреждаются морозами.
• Посадка осенью, когда огородные работы в основном уже закончены, освобождает дефицитное в напряжённую весеннюю пору время. К тому же сроки посадочных работ не фиксируются строго и их можно производить в течение довольно длительного периода времени.
• Никакого особого ухода за чесночными грядками не требуется.
• Озимые разновидности отличаются более крупными луковицами и высокой урожайностью.
• Урожай получается ранний, пряные острые головки убирают уже примерно в середине июля.
• В отличие от яровых сортов, озимый вид не так подвержен поражению различными заболеваниями и вредоносными насекомыми.

Озимый чеснок хранится хуже ярового

Однако озимый чеснок не отличается хорошей лёжкостью, обычно он хранится не более 3–4 месяцев.

Как выбрать и подготовить посадочный материал

Перед посадкой чеснока разделите головки на зубки. В процессе работы старайтесь не повредить донце – зону роста корней. В качестве посадочного материала используйте самые крупные зубчики, не имеющие следов болезней (пятна, гниль и т.п.) и повреждений. Помните: большие головки могут вырасти только из крупного и здорового посадочного материала.

Перед посадкой многие дачники для профилактики заболеваний обеззараживают зубчики чеснока, помещая их в раствор фунгицида. Для данной цели используют:

• 1%-ный раствор медного купороса (10 мл на 1 л воды) – подержите в нем чеснок 10-15 минут;
• биофунгицид Фитоспорин-М (2 капли на 100 мл воды) – опустите чеснок на 1-2 часа;
• темный раствор марганцовки – положите зубчики на 30 минут.

Обработанный посадочный материал сразу можно сажать на подготовленные грядки.

Посадка и уход за озимым чесноком

На какую глубину и как правильно сажать чеснок

Часто возникает путаница с глубиной посадки. Оптимальная глубина рассчитывается по правилу – высота самого зубка +5 см сверху. В среднем рекомендуемый показатель составляет от 6 до 8 см. При такой глубине посадки весной чеснок очень быстро всходит. Но в условиях зимы с малым количеством снега он может вымерзнуть. Поэтому в районах с малоснежными зимами и северных регионах лучше сажать поглубже.

Как правильно сажать и ухаживать за чесноком

Зубки высаживают в специально подготовленные бороздки. Их глубина – 15-20 см, ширина между ними – около 25 см. Дно покрывают слоем крупнозернистого речного песка (примерно 2-3 см), чтобы зубки не касались земли и не подвергались гниению. Зубки сажаем таким образом, чтобы донце было снизу. Это позволит корневой системе быстро начать формироваться.

Расстояние между рядами 8-15 см, в зависимости от размеров посадочного материала. Если земля сухая, можно пролить ее розовым раствором марганцовки. Чтобы предохранить посадки от излишней влаги и одновременно от сильного промерзания, желательно замульчированную почву слоем перегноя или листьев.

Для защиты от холодов можно сверху положить рубероид. Чеснок под зиму уходит именно в таком виде. После этого уход за грядками будет осуществляться уже весной.

Как правильно посадить чеснок осенью

Как правильно посадить чеснок осенью,чтобы он:

• не подмерз
• не ушел глубоко в почву
• взошел весной здоровеньким

Поскольку мы уже обговорили время посадки,подготовку зубчиков к посадке и подготовили для чеснока грядку,остается уточнить как посадить в грунт сами зубчики:

• расстояние между зубчиками в рядке должно быть 12-15см. Это наиболее оптимальное значение для того,чтобы растущему чесноку в дальнейшем не было тесно. Чем крупнее зубчики,тем крупнее вырастут луковицы,тем больше места им нужно. Чеснок не должен расти в тесноте,он любит свободу.
• расстояние между рядками должно быть не меньше 30см,чтобы не было тесно и,чтобы можно было рыхлить и полоть с помощью плоскореза Фокина.
• если вы сажаете в грядку с невысокой горчицей,то с горчицей делать ничего не нужно. Прямо по ней нужно сделать отверстия в почве с помощью толстого
  черенка,чтобы в них можно было спокойно опустить (бросить) зубчики чеснока. Глубина -5-6см. Если горчица высокая,то сначала нужно немного ее подрезать-подтяпать (хотя я бы и этого не стала делать).
• если грядка без сидератов,то можно просто делать лунки кистью руки (как лопаткой) и туда опускать зубчики. Ни в коем случае не надо их вдавливать даже,если почва очень рыхлая.
• присыпать лунки лучше чем-то рыхлым:песком,перепревшим опилом, перегноем, плодородной почвой. Лучше рыхлой и плодородной почвой,чтобы весной чесноку было комфортно взойти и было чем «полакомиться» в первое время.

Некоторые огородники спрашивают: » Нужно ли укрывать грядку на зиму?»

Не могу ответить конкретно,потому что все зависит от региона. Например,у нас средняя полоса России, зимы очень холодные,но снежные. Мы никогда не укрываем,потому что под 2-х метровым слоем снега чеснок уж точно не вымерзнет. А чем вам не укрывной материал горчица и другие сидераты?!

К тому же,тут же встает вопрос: «А когда укрывать?». Как бы не промахнуться с укрытием: рано укрыть-чеснок взойдет. Если укрывать,когда грохнули морозы,то может быть уже и бесполезно.

Да и зачем укрывать? Озимый чеснок потому и озимый,что ему зима нипочем. Посадка чеснока осенью под зиму-дело тонкое,но не такое уж сложное.

Теги:

Что делать, если озимый чеснок взошел осенью до морозов

Сажаем и сеем озимые: лук и чеснок | Огород | Дача

Готовим грядку

Сделать грядку нужно за 1–2 недели до посадки, чтобы земля успела осесть, а внесённые удобрения распределились в почве. Располагайте её на хорошо освещённом месте, желательно, чтобы весной с неё дружно сошёл снег.

Не стоит выбирать участок с застоем воды, весной избыток влаги создаст проблемы. Пригорок, с которого зимой будет сдувать снег, также не подойдёт для посадки. Если приходится сажать лук и чеснок на возвышенности, обязательно предусмотрите щиты для задержания снега.

Оборот культур

Лучшие предшественники для лука и чеснока — огурцы, кабачки, тыква, картофель, ранняя и цветная капуста, горох и другие бобовые культуры. Допускается посадка после томата, перца и столовой свёклы. Нежелательно использовать участок после выращивания пряных и зеленных культур, моркови. Недопустимо сажать лук и чеснок повторно на той же грядке, возвращать на прежнее место культуры можно лишь спустя 4–5 лет. Немного сократить этот срок позволит регулярное выращивание сидератов, очищающих почву.

Можно ли сажать лук и чеснок на одной грядке? С одной стороны, у этих культур схожие потребности, они не мешают друг другу. С другой — они имеют общих вредителей и болезни. Избежать одновременного поражения лука и чеснока различными напастями можно, если посадить их на значительном расстоянии.

Удобрения + органика

Лук и чеснок любят рыхлую почву. Чтобы улучшить тяжёлый глинистый грунт, добавьте торф и песок. А вот на песчаных почвах, наоборот, потребуется глина (по 5–7 л/м²). Луковые культуры предпочитают нейтральную почву, при pH меньше 6 заблаговременно внесите известковые материалы (доломитовую муку, известь, мел).

Обеспечьте луковым культурам полноценное питание, при перекопке грядки добавьте комплексные минеральные удобрения (50 г/м²) или отдельно фосфорные и калийные удобрения (суперфосфат 25–30 и сульфат калия 15–20 г/м²), хорошим дополнением служит зола деревьев древесных пород, богатая кальцием, калием и фосфором (1 полулитровая банка на м²). Добавьте при перекопке 5–7 кг/ м² хорошо перепревшего навоза или компоста. Однако учтите, что избыток органики для луковых культур вреден, не переборщите с дозировкой.

Овсюжка и выборок

Озимый чеснок высаживают зубками среднего и крупного размера. Не используйте мелкие зубки, из них вырастут слабые растения.

Лук размножают семенами или мелкими луковичками — севком. Семена лука-чернушки традиционно высевают для получения лука-севка, однако современные сорта и тщательный уход позволяют получить полноценную луковицу из семян за один сезон.

Лук-севок обычно делят по размеру на выборок (диаметр луковицы — более 3 см), севок (от 1 до 2,9 см) и овсюжку (менее 1 см). Для осенней посадки подходит лук-овсюжка, из него можно получить вызревшие луковицы среднего размера, причём растения практически не дают цветоносов и могут созреть быстрее, чем при весенней посадке. Стандартный севок при осенней посадке образует большое количество цветочных стрелок и некачественные луковицы. Сажать под зиму лук-выборок можно для получения ранней зелени, используйте любимые сорта.

Когда и как сажать

Озимый чеснок и лук-овсюжку в средней полосе нашей страны высаживайте в последней декаде сентября — первой декаде октября. До наступления устойчивых морозов должно оставаться от одного до полутора месяцев, за это время зубки и луковички сформируют корни.

Семена лука высевайте под зиму, после наступления морозов, в конце октября или в начале ноября. Рядки при этом наметьте заранее, посевы присыпьте заготовленной рыхлой землёй или компостом, которые нужно оставить на хранение в непромерзающем помещении.

Перед посадкой чеснока разделите вызревшую луковицу на зубки, удалите опробковевшее донце, отбракуйте больные и повреждённые экземпляры. Переберите лук, отделите щуплые луковички. Для профилактики грибных заболеваний обработайте зубки чеснока и луковички розовым раствором марганцовокислого калия или используйте препараты «Иммуноцитофит», «Максим Дачник».

Чеснок высаживайте в бороздки, расстояние между рядами — 20–30 см, между зубками в ряду — 5–8 см. Семена лука (на репку) высевайте в бороздки на глубину 1–2 см (на супесчаных почвах — до 3 см), междурядья — 15–20 см, между семенами в ряду — 1 см. Овсюжку высаживайте на глубину 3–4 см, междурядья — 20 см, в ряду — 5–6 см.

Сорта Центрального региона

Чеснок

Сорт	Срок созревания	Вкус	К о л и ч е с т в о з у б к о в, ш т у к		Масса луковицы, г	Урожайность, кг/м²	Примечания
Добрыня	Поздний	Полуострый		10–14	50–60	2,1–2,5	Стрелкующийся, зимостойкий, с крупными выравненными луковицами, хорошей лёжкостью
Дубковский	Средний	Острый		10–12	29–32	1,3	Стрелкующийся, может размножаться воздушными луковицами, хорошо хранится
Лекарь	Ранний	Полуострый		11–16	36–42 (до 52)	1,1	Нестрелкующийся, зимостойкий, с хорошей лёжкостью
Шадейка	Средний	Полуострый		6–8	80–100	1,6	Стрелкующийся, зимостойкий
Юбилейный Грибовский	Среднепоздний	Острый		5–8 (до 11)	22–44	1,2	Стрелкующийся, со средней лёжкостью, относительно зимостойкий и засухоустойчивый, почти не поражается болезнями и вредителями

Лук

Альвина	Средний	Полуострый	Ф о р м а л у к о в и ц ы; о к р а с к а ч е ш у й с у х и х/ с о ч н ы х	Плоская; фиолетовая/красноватая	60–80	1,4–2,6	Можно вырастить за один год из семян, хорошо вызревает и хранится
Ботерус	Среднеранний	Острый		Поперечно-эллиптическая; жёлтая/белая	60–80	2–4	Можно вырастить за один год из семян, хорошо вызревает и хранится
Золотистый Семко F1	Ранний	Острый		Округлая; светло-коричневая с жёлтым/белая	75–80	3,3–3,5	Отзывчив на полив, имеет стабильную урожайность, луковицы отлично вызревают и хранятся
Стурон	Среднепоздний	Острый		Поперечно-эллиптическая; жёлтая с коричневым оттенком/белая с зеленоватым оттенком	80–100	2,3–3,4	Отлично вызревает после дозаривания, пригоден для хранения
Шетана МС	Среднеранний	Полуострый		Округлая; соломенно- жёлтая/ белая	45 (из семян) 64–88 (из севка)	2,5–4,3 (в двулетней культуре из севка)	Пригоден для однолетней культуры из семян, имеет стабильную урожайность, выравненные луковицы с отличной вызреваемостью и лёжкостью

Смотрите также:

После чего можно сажать чеснок под зиму: лучшие предшественники

При выращивании чеснока на своем участке необходимо учитывать определенные правила. Например, знать, после чего можно сажать чеснок под зиму, а в каких случаях — категорически нельзя, как подготовить почву и выбрать оптимальное время посадки для получения раннего урожая крупных, здоровых головок. А знание — залог успеха.

1

Выбор места под посадку

Чеснок можно высаживать весной (яровой) и осенью (озимый). Самые щедрые урожаи дают озимые посевы, поэтому многие дачники и огородники по осени начинают выбирать место под посадку пряной овощной культуры. Вопрос, где посадить чеснок, — далеко не праздный. В 90% случаев это будут освободившиеся от других овощных и зеленых культур грядки. Одни предшественники чеснока могут самым благоприятным образом повлиять на его рост, здоровье и сопротивляемость заболеваниям. Другие — будут угнетать растения, и испортят урожай даже при надлежащем уходе. Не зря же существуют правила севооборота, и при их нарушении надеяться на получении качественного урожая не стоит.

Нельзя сажать чеснок на одном месте 2 года подряд. Высадить на то же место его можно только через 4-5 лет. Корневая система растения расположена в верхних слоях почвы, и за сезон культура выбирает из данного слоя все полезные вещества. Последующие посадки приведут к получению слабых, больных головок. Поэтому правилом №1 для каждого огородника должно стать постоянное чередование участков под посадку озимого чеснока. А правило №2 — посадку необходимо проводить после хороших предшественников, способствующих улучшению жизнеспособности растений и стойкости к неблагоприятным факторам. Вопросу, после каких культур чеснок растет лучше, нужно уделить самое пристальное внимание.

Когда можно сажать чеснок в Подмосковье?

2

Хорошие предшественники

Предшествующие чесноку культуры должны оставлять в почве необходимые для его развития вещества, рыхлить корнями грунт и обогащать органикой. Длина корней тоже имеет значение. Чеснок питается из поверхностного слоя земли. Если до него росли растения с длинными корнями, то они выбирали полезные вещества из более глубоких слоев. Более того, длинные корни взрыхлили весь грунт. Как результат, почва стала более проницаемой для воды и воздуха, и полезные вещества переместились в поверхностный слой. Поэтому лучшие предшественники для чеснока — это злаковые культуры, исключая ячмень и овес. Их стебли и листья обогащают землю органикой, а корни, проникающие глубоко в землю, рыхлят ее и не затрагивают вещества, находящиеся в поверхностном слое.

После чего можно высаживать чеснок, если зерновых культур на огороде нет? Второе место в рейтинге хороших предшественников занимают огурцы, кабачки и патиссоны. Они тоже обладают длинными корнями. Перечисленные овощи не могут причинить вред чесночным посадкам, потому что и болезни, и вредители у них разные.

Еще одна группа неплохих предшественников — овощные пасленовые (исключая картофель и баклажаны): томаты, болгарский перец.

Опытные огородники рекомендуют высаживать пряную культуру после клубники и земляники, а еще лучше сажать чеснок и землянику вместе. Такие соседи только помогают друг другу: чесночный запах отпугивает вредителей клубники, а ягодная культура щедро делится с соседом всеми минеральными и органическими удобрениями, которые используются для ее подкормки.

Не навредят чесночным головкам белокочанная и цветная капуста, тыква, бобовые (горох и фасоль), редька, корневой сельдерей и всякая зелень — укроп, кинза, петрушка.

Какие культуры можно сажать под зиму в Подмосковье?

3

Плохие предшественники

А теперь можно перейти к вопросу, после чего сажать чеснок не рекомендуется. Стоит перечислить овощные культуры, которые самым неблагоприятным образом будут влиять на состояние чесночных посевов.

Начать нужно с лука. И лук, и чеснок относятся к одному семейству и подвержены одним и тем же болезням и вредителям. Все они испытывают потребность в калии и других схожих питательных веществах. Весь лук — батун, шалот, репчатый, душистый, зеленый — представляет опасность для озимого чеснока. Ситуация аналогична той, как если бы чеснок посадили на предыдущее место. Поэтому никогда не сажайте их друг за другом. Если данной ситуации не избежать, засевайте участок в перерыве между насаждениями горошком сорта vicia savita. Посаженный горошек обеззаразит, взрыхлит и подпитает землю.

Общие риски заболеваний у чеснока с баклажанами, да и поверхностный слой они обедняют. Поэтому в качестве предшественника грядка с баклажанами не подойдет.

Сведут к минимуму урожай пряной овощной культуры предшествующие морковь и свекла. После моркови в почве не остается никаких питательных веществ, необходимых чесночным головкам, а после свекольных посадок, как и после картофеля, они могут заболеть фузариозом. А ведь многие огородники сажают чесночные дольки чаще всего после уборки картофеля. Делать этого не рекомендуется. Картофель — плохой предшественник, и хороших урожаев чеснока даже при старательном уходе получить сложно.

Можно ли сажать огурцы с баклажанами в парнике, с чем их сажать в одной теплице?

4

Секреты выращивания

Правильно выбрать, после каких культур сажать чеснок, все же недостаточно для получения богатого урожая. Было бы хорошо, чтобы убранная и перекопанная грядка отдохнула 2-3 недели перед посадкой чеснока под зиму. А сажают его с конца октября и до середины ноября. Растения успевают укорениться до наступления морозов, а весной буйно идут в рост.

Чтобы вырастить крупные головки чеснока, нужно учитывать, что это светолюбивая культура, предпочитающая легкие, питательные земли. На кислых почвах посадка чеснока не производится.

Известно, что определенные группы растений оказывают друг на друга благотворное влияние, и если сажать их по соседству, то значительно улучшаются условия их произрастания. Для чеснока хорошими соседями являются морковь, огурцы, томаты, лук-порей, редис, свекла и салат. Недопустимо соседство с горохом, капустой, фасолью и многолетним луком. При планировании севооборота чеснока следует учитывать этот момент.

Начинающие огородники задаются вопросом, можно ли вносить при перекопке участка под посадку чесночных долек навоз. Нет, навоз не вносят. Итог может оказаться плачевным — получатся мелкие, рыхлые чесночные головки при буйной зеленой массе. К тому же высаженный чеснок будет более подвержен грибковым заболеваниям. С навозом лучше выращивать предшествующие культуры — огурцы и кабачки. Тогда и их урожай будет щедрым, и чесноку останутся необходимые питательные вещества. Можно при перекопке будущей чесночной грядки добавить в землю смесь минеральных удобрений и перегноя (на каждый м² — по 1 ст. л. аммиачной селитры, суперфосфата и калия хлористого, и ½ ведра перегноя).

Опытные овощеводы используют такой прием при выращивании чесночных головок: засевают освободившиеся участки сидератами — зерновыми культурами или кормовыми травами, такими как клевер и люцерна. Для чеснока хорошим сидератом является горчица. Когда посевы вырастут на 15-20 см, участок вместе с ними перекапывают. Почва насыщается полезными веществами и обеззараживается, после чего можно сажать озимый чеснок. Еще одно достоинство зерновых — они забивают сорняки.

Возьмите за правило планировать посадки овощных культур, учитывая, после чего лучше растет тот или иной овощ. Это значительно сэкономит время, силы и средства на обработку участка и значительно повысит урожайность овощей.

посадка чеснока в открытый грунт, когда сажать чеснок лучше всего, садим чеснок у себя дома

Чеснок (лат. Allium sativum) является травянистым многолетним растением, из рода Лука, семейства Амариллисовых и подсемейства Луковых. Данная овощная культура считается наиболее популярной у многих народов по всему свету вот уже в течение почти шести тысяч лет — востребован чеснок как в медицине, так и в кулинарии. Съедобными частями растения являются не только луковицы, но и цветоносцы, стрелки и листья молодых растений.

Родиной чеснока считается Средняя Азия, а впервые в культуру его начали вводить в горных районах Таджикистана, Узбекистана, Пакистана, Ирана, Туркмении и Афганистана. Учеными было высказано предположение, что растение происходит от длинноостроконечного лука, который преимущественно распространен в горных ущельях на Тянь-Шане и в Туркмении. Дальнейшие исследования в этой области только подтвердили теорию — чеснок и в самом деле генетически почти неотличим от лука, поэтому с очень большой степенью уверенности можно говорить, что чеснок является одной из разновидностей лука.

Выращивается культура как озимым, так и яровым способом. В нашей статье мы постараемся наиболее подробно расписать вам то, как посадить чеснок озимых сортов.

Когда сажать культуру

Когда будет наиболее правильно производить посадку чеснока под зиму? Как правило, озимый чеснок выращивается с осени. Предшествующая культура должна быть полностью убрана с того участка, где вами планируется посадка. Сажать культуру нужно не позднее чем в конце июля. Посадка в открытый грунт осуществляется примерно за 35−45 дней до первых морозов. До промерзания почвы и наступления зимы растение успеет развить корневую систему не меньше 10−12 см в длину, но зеленая поросль уже появиться не успеет.

Так когда будет правильно сажать чеснок в открытый грунт?

Оптимальным временем для посадки чеснока считается период с 20 сентября до середины октября. Однако в том случае, если вы решили выращивать растение не из зубков, а из бульбочек, то посадить их можно уже в апреле.

Слишком рано сажать культуру тоже не рекомендуется, поскольку растение может успеть прорасти, чего допускать нельзя категорически, а если посадка осуществляется слишком поздно, то растение просто не успеет укорениться и подмерзнет во время первых же заморозков. Вот почему так важно соблюдать выверенные не одним десятком лет оптимальные сроки посадки озимых (и не только) сортов.

Посадка озимых сортов

Теперь вы знаете, когда правильно сажать озимые сорта чеснока, но не менее важно иметь представление о том, после каких культур лучше всего будет расти это полезное растение. Наилучшими предшественниками считаются однолетние овощи с коротким периодом вегетации:

• кабачки;
• тыквы;
• баклажаны;
• перец;
• огурец.

Также неплохим вариантом считаются ягодные кусты (малина, смородина) и зерновые культуры. Высаживать растение не рекомендуется на тех участках, где до него росли корнеплоды, поскольку их урожай, как правило, убирается достаточно поздно, а истощённая корнеплодами почва вряд ли успеет восстановиться.

Категорически не рекомендуется сажать чеснок после луковых культур. Принцип плодосмена также предполагает, что выращивать растение на том же месте, где оно росло в текущем году, можно не раньше, чем после трех-четырех лет.

Подготовка

В отличие от яровых культур, которые размножаются обычно зубками, озимые растения способны размножаться как зубками, так и бульбочками. Чтобы вырастить из бульбочки полноценную луковицу, потребуется около двух лет, а из зубка этот процесс можно сократить, получив крупный экземпляр уже на следующий год.

1. Перед тем как приступать к посадке растения осенью, очень важно перебрать посевной материал, отбраковывая при этом больные, мелкие и поврежденные зубки, и те, у которых нарушена внешняя оболочка.
2. После этого рекомендуется продезинфицировать качественные зубки в течение двух часов в зольной щелочи — раствор из 400 г золы и 2 литров воды, сперва кипевший в течение 30 минут, а затем охлажденный.

Для обеззараживания зубков вместо зольной щелочью можно также использовать обработку посевного материала в течение двух минут в соляном растворе (5 литров воды на 3 столовых ложки соли) с дальнейшей дезинфекцией в растворе медного купороса (1 ч. л. на 10 л воды) в течение минуты.

Грунт

Чеснок является довольно светолюбивым растением, поэтому сажать его лучше всего под прямыми солнечными лучами в некислом супесчаном грунте, который был предварительно унавожен для предыдущей культуры — для чеснока свежий навоз в почве является губительным, это приводит к тому, что растение поражается болезнями и вредителями.

При необходимости внести в почву после предшествующей культуры удобрения, сделать это можно не позднее двух недель до посадки озимого растения:

1. Перекапываем на штык лопаты весь грунт.
2. Вносим на каждый квадратный метр по 5–6 килограмм перегноя.
3. Также рекомендуется внести 20 г калийной соли и 30 г суперфосфата.
4. После этого поливаем весь участок с чесноком раствором медного купороса (одна чайная ложка на десять литров воды).
5. Накрываем грядку до посадки пленкой.

Посадка под зиму

На приготовленном участке для посадки делаем борозды, глубина которых не должна превышать 15–20 см. Расстояние между такими бороздами должно быть в пределах 20–25 см. На дно канавок можно насыпать крупнозернистый песок слоем примерно в 1,5–3 см. Это делается для того, чтобы полностью предотвратить контакт почвы с зубками и чтобы защитить от гниения посевной материал. Расстояние между двумя крупными зубками равняется 12–15 см, а между экземплярами помельче — 8–10 см.

Участок необходимо обязательно мульчировать после того, как были заделаны в почву все зубки. Для этого используют двухсантиметровый слой торфа или опилок, смешанных с землей. Если зима выдалась бесснежной, то посевы придется дополнительно укрыть полиэтиленом или рубероидом, однако как только пройдет первый снегопад, пленку можно снять для того, чтобы снег начал ложиться на участок.

В том случае, если в качестве посевного материала использовались бульбочки, их следует высеивать не более чем на 3 см в глубину и на расстоянии друг от друга в 2 см, при этом дистанция между соседними бороздками должна составлять 10 см. Если бульбочки были посеяны весной, в апреле, то осенью они должны дать луковички-однозубки, которые следует выкопать, немного подсушить, а затем снова посадить в грунт, дабы на следующий год они смогли дать полноценную луковицу.

Уход после посадки

Посадка и уход за этой культурой не должны вам доставить особых хлопот. Озимый чеснок считается растеним с повышенной холодостойкостью и если он успеет нарастить корневую массу к зиме, перенести зиму не составит особого труда. Хорошо поможет в данном случае мульчирование участка с последующим накрытием рубероидом. С участка весной необходимо снять укрытие и счистить 2 см мульчи, чтобы молодым всходам было легче прорваться сквозь земную толщу.

Чеснок в конце июня начнет выбрасывать стрелки, которые следует выломать пока они не достигли высоты 10 см, в противном случае луковицы получатся достаточно мелкими. При появлении первой зелени, в почву рекомендуется внести азотные удобрения в виде раствора птичьего помета, коровяка или мочевины. Следующая подкормка — это раствор из 200 г золы и одного ведра воды — вносится в июле или июне. Лучше всего подкармливать чеснок органическими удобрениями.

Полив культуры в фазе активного роста является обильным, а в фазе созревания луковиц сокращается до умеренного. В том случае, если на дворе стоит дождливая погода, необходимость дополнительного увлажнения отпадает, потому как избыток влаги, особенно во второй половине периода вегетации, провоцирует выпревание луковиц и различные болезни. После дождя или полива землю необходимо немного разрыхлить, а все сорняки удалить с участка. Если участок был замульчирован после того, как проклюнулись первые всходы, рыхлить грунт, поливать чеснок и бороться с сорняками придётся гораздо реже.

Убирать чеснок рекомендуется в солнечную погоду после того, как нижние листья начнут массово желтеть — такое происходит, как правило, в начале августа или в конце июля, за две недели до того, как созреет яровой чеснок. Выкопанные луковицы чеснока досушивают в течение 4–5 дней на солнце, обрезают корешки, очищают от почвы, укорачивают стебель на 10–20 см. Ни в коем случае нельзя позволить чесноку перезреть — от этого его головки начнут распадаться.

Особенности посадки

Большой разницы, собственно нет между выращиванием чеснока в Подмосковье или на Украине — главным образом все зависит от того, как быстро начнется зима. Если она начинается с обильных снегопадов, значит озимый чеснок даже не придется укрывать пленкой, однако если стоят крепкие морозы при бесснежной зиме, высока вероятность того, что растения вымерзнут без укрытия. Поэтому самой главной задачей считается не дать вымерзнуть посевам в почве, для этого ориентируйтесь по количеству осадков: мало снега — укрывайте чеснок пленкой, много — укрывать не нужно. Когда весной на чесноке появятся первые всходы, все страхи по поводу вымерзания культуры останутся позади.

Уральские огородники советуют подзимние посадки чеснока не мульчировать, а лишь накрывать их пленкой или рубероидом от сильных морозов. Лучше всего мульчировать участок в весеннее время года после того, как проклюнуться первые всходы. Помимо того, если чеснок с годами становится все мельче и мельче, хуже храниться, утрачивает вкусовые качества, уральцы советуют использовать в качестве посевного материала бульбочки вместо зубок. Бульбочки в первый год дают средних размеров луковички-однозубки, зато на следующий год они станут гораздо крупнее.

Не рекомендуется рыхлить грунт при посадке бульбочек, потому как рыхление может подрубать верхние ряды корневой системы и растение в лучшем случае не получит какого-либо питательного элемента, а в худшем станет слабеть, заболеет и, возможно, даже умрет. Участок, который был замульчирован по весне делает рыхление абсолютно не нужной процедурой, а также сохраняет растению его здоровье.

Сроки посадки чеснока в западной Сибири чуть более ранние — середина сентября — первая неделя октября. Кроме этого, обязательно нужно укрывать участок с посевами рубероидом до выпадения снега. Посадка и уход в остальном мало чем отличаются от привычных процессов в более теплых регионах России.

Сорта озимого чеснока

Если вы хотите добиться большого успеха в выращивании в домашних условиях озимого чеснока, то особенно важно выбрать сорт, который будет хорошо адаптирован к местности для посадки. Сорта чеснока могут также образовывать стрелки, а бывают без стрелок. Те экземпляры, что образуют стрелки, обычно обладают хорошей зимостойкостью и более выносливы. Предлагаем вам взглянуть на характеристики некоторых популярных сортов озимых культур, среди которых можно подобрать наиболее подходящий для вашего региона чеснок.

• Любаша — украинский сорт с хорошей сухостойкостью и зимостойкостью, отлично хранится без потери качеств до 10 месяцев. Высота стебля достигает 90–120 см, имеет зубки в количестве 7 штук, средний вес такого зубка достигает 10–15 г. Луковица белого цвета, с едва заметными прожилками фиолетового оттенка.
• Мессидор — сорт с высокой урожайностью, который был выведен в Голландии. Имеет до 10 зубков в луковице.
• Фиолетовых харьковский — урожайный стрелкоющийся сорт, устойчив к заболеваниям. Луковица округло-сплюснутая, фиолетового цвета, массой 30–60 грамм. Количество зубков в одной луковице достигает 6 штук.
• Надежный — урожайный сорт с полуострым вкусом, может храниться в теплом месте почти год, луковица белого цвета с небольшими сиреневыми штрихами, головка состоит из 6 или 7 зубков.

Как выращивать чеснок в северном климате

Полное раскрытие: я не против, чтобы пахло чесноком. Я готовлю с ним каждый день и люблю его за его вкус и множество преимуществ для здоровья. Вот почему я хочу посвятить часть своего сада этому восхитительному урожаю. Кроме того, чеснок выращивать очень просто!

Чеснок относится к семейству Allium и является близким родственником лука, лука-порея и лука-шалота.

В сыром виде чеснок обладает сильным противомикробным действием.Помогает укрепить иммунную систему и защитить от простуды и гриппа; улучшает здоровье костей, уровень холестерина и кровяное давление; и может даже предотвратить деменцию и болезнь Альцгеймера.

Я уже упоминал, что это вкусно?

Разновидности

Перед тем, как сажать чеснок, важно знать, какие сорта лучше всего подходят для вашего конкретного климата.

Для садоводов, живущих в Канаде и на севере США, лучше всего подходят жесткие сорта.Они очень выносливы и выдерживают самые низкие температуры.

Если вы живете в более теплом климате, подойдет чеснок с мягкой шеей.

Есть сотни вариантов; Перед покупкой наборов чеснока для посадки обязательно проконсультируйтесь в своем садовом центре, чтобы узнать, хорошо ли сорт подходит для вашего климата.

Когда сажать чеснок

Живу в зоне 3, выращиваю сорта Русская Красная и Музыкальная.

Мой садовый центр рекомендует подождать до Хэллоуина, чтобы сажать твердый чеснок, но небольшое онлайн-исследование покажет вам, что это можно сделать в любое время после первых осенних заморозков.

Не кладите зубчики чеснока в землю слишком рано! Погода обычно прогревается после морозов, а чеснок не должен прорасти до того, как сойдет снег.

Гвоздику необходимо перезимовать под землей, чтобы укорениться и дать большие луковицы перед сбором урожая летом.

Как сажать чеснок

Чеснок любит солнце, поэтому выбирайте для этой культуры светлое место в саду.

Примерно за месяц до посадки я нанес трехдюймовый слой компоста на грядки.Чеснок — растение обильно питается и любит плодородную почву.

Осторожно отделите зубчики чеснока. Старайтесь не удалять слишком много белой бумаги с внешней стороны зубчика.

Сделайте отверстия глубиной 3-4 дюйма на расстоянии 5-6 дюймов друг от друга. Посадите по одной гвоздике в каждое отверстие заостренной стороной вверх.

На этом этапе я добавил несколько свежесобранных отливок червей на грядку для большей меры. Также можно слегка поливать, чтобы почва была просто влажной.

После этого я засыпал ямки землей и добавил трехдюймовый слой мульчи, чтобы защитить гвоздики от сильного холода.Срезанная трава, солома или сено, а также листья с лужайки — идеальный выбор для мульчирования. Я использовал комбинацию всех трех; Немецкая овчарка одобрена!

При сильном ветре накройте слой мульчи куском ландшафтной ткани или проволочной сеткой, чтобы он не сдувался.

В пешей доступности

Это все, что вам нужно сделать. Весной гвоздика начнет укореняться и возобновит рост новых луковиц! Как только снег растает, обязательно снова начните полив, но никогда не мочите почву.

Если вы посадили осенью, то в июле можно собирать чеснок!

От сада к столу: чеснок! — Публикации

Чеснок (Allium sativum) — морозостойкое многолетнее растение семейства луковых. Считается, что он произрастает в Средней Азии, но уже давно натурализовался в Южной Европе. Чеснок отличается от лука тем, что дает кластер, называемый зубчиками, а не одну большую луковицу. Каждая луковица содержит дюжину или более зубчиков и покрыта тонкой белой кожицей.Из более крупных внешних зубчиков лучше всего получается чеснок. Чеснок имеет плоские листья, а не круглые полые листья лука.

Весь чеснок производится клонально, потому что растения не дают настоящих семян. Вместо этого зубчики чеснока покупаются для посадки в местных магазинах или онлайн-магазинах. Кроме того, садоводы могут сохранить самые крупные гвоздики из предыдущего урожая и посадить их осенью. Таким образом, новый урожай будет генетически идентичен ранее собранному урожаю.

Гвоздики луковицы высаживают на осеннем садовом участке через одну-две недели после первого сильного замораживания на глубину 4 дюйма в чистую, хорошо дренированную почву, которая будет освещаться солнечным светом в течение вегетационного периода.Два основных типа чеснока — твердый и мягкий — выращиваются по всему северному региону Великих равнин.

Чеснок Hardneck

Чеснок Hardneck (Allium sativum var. Ophioscorodon), самый морозостойкий сорт для Северной Дакоты, отличается от чеснока с мягкой шеей тем, что дает стебель цветка (на самом деле черешок), на котором находятся миниатюрные зубчики, называемые луковицами. Нежные цветущие черешки можно собирать сразу после того, как они начнут скручиваться. Scapes — восхитительное дополнение к песто и жаркое.Удаление черешков на этой ранней стадии может повысить урожай чеснока при сборе урожая, поскольку энергия не расходуется на выращивание луковиц.

В среднем чеснок с твердой шейкой дает от четырех до 15 зубчиков на луковицу. Хотя их меньше, отдельные зубчики больше, чем зубчики чеснока с мягкой шейкой. В Северной Дакоте широко выращивают два сорта чеснока Рокамболе: немецкий красный и испанский Roja. Имейте в виду, что ни один из вариантов не подходит для плетения из-за жесткого стержня.Кроме того, сорта с жесткой шейкой не хранятся так же долго, как сорта с мягкой шейкой.

Чеснок Softneck

Чеснок Softneck обычно продается в продуктовых магазинах, потому что этот вид чеснока имеет более длительный срок хранения, обычно хранится от шести до восьми месяцев при комнатной температуре. Обычно из мягкого чеснока образуется от 10 до 40 маленьких зубчиков. В отличие от чеснока с твердой шеей, он обычно не дает цветков (стеблей). В результате разновидности softneck могут быть более продуктивными по сравнению с hardneck, потому что на производство луковицы уходит больше энергии, чем на разделение энергии между луковицей и производством цветочного стебля (луковицы).Отсутствие жесткого цветоноса позволяет плести мягкую шею.

К сожалению, мягкий чеснок менее морозостойкий, чем твердый чеснок, и не рекомендуется для выращивания в Северной Дакоте. Садоводы в южной части Северной Дакоты захотят защитить свои насаждения мягкого чеснока мульчей, как описано в следующем разделе. Государственный университет Северной Дакоты тестирует сорта softneck на зимостойкость.

Культурные обычаи для выращивания хорошего чеснока

Чеснок лучше всего растет в хорошо дренированной почве с большим количеством органических веществ и в местах, где в течение всего вегетационного периода постоянно светит солнце.Он прекрасно подходит для озеленения квадратных футов (SFG), обычного садоводства и гребневых насаждений.

Обычно зубчики расположены на расстоянии от 1 до 3 дюймов друг от друга и рядами от 18 до 24 дюймов на глубине 4 дюйма. В технике SFG и контейнерном садоводстве расстояние обычно составляет около 5 дюймов на 5 дюймов, поскольку междурядье не требуется.

Скрытое тепло в почве будет способствовать образованию корней у только что посаженной гвоздики, а ботва также начнет прорастать до того, как почва замерзнет.Если ботва прорастает до того, как ее можно покрыть снежным покрывалом, на нее следует нанести слой мульчи, чтобы защитить ее от экстремально низких зимних температур.

В приподнятых грядках обычно мульчируют гвоздику после посадки для защиты от зимы. Если в вашей части Северной Дакоты обычно низкий снежный покров, 4-дюймовый слой чистой соломы обеспечит адекватную зимнюю защиту. Весной снимите мульчу, стараясь не повредить листву. По мере того, как почва нагревается, гвоздика начинает активно расти.

Сорняки — главные враги чеснока. Из чеснока образуется редкая листва, которая не может обеспечить конкуренцию прорастающим проросткам сорняков. Ручная прополка необходима в начале вегетационного периода, чтобы стимулировать максимальное формирование луковиц.

Следует осторожно поливать. Чеснок лучше всего растет на влажной, но не влажной почве. В то время как чеснок дает большую луковицу с достаточной влажностью, слишком много воды будет способствовать гниению, но слишком мало воды снизит урожай.

Если домашний садовник преуспел в выращивании лука (в одной семье), то применение тех же методов даст чеснок от удовлетворительного до превосходного.

Как и в случае с луком, хорошее плодородие является обязательным: 3 фунта 10-10-10 удобрений на 100 квадратных футов, внесенных в почву перед посадкой осенью, обычно будет достаточно. Органические садоводы могут использовать компост или хорошо высушенный фермерский навоз для достижения необходимого уровня плодородия, который можно определить с помощью анализа питательных веществ.

Празднуйте чеснок!

Чеснок, узнаваемый по аромату и вкусу, известен повсюду в США. Гилрой, штат Калифорния, является местом проведения, пожалуй, самого известного фестиваля чеснока.Другой в Согертисе, штат Нью-Йорк, известен как Фестиваль чеснока в долине Гудзона, а другой в Хатчисоне, штат Миннесота, называется Фестивалем чеснока в Миннесоте.

Уборка чеснока

• Убирайте луковицы чеснока в период с середины до конца августа или когда листва начинает опадать (желтеть).
• Аккуратно выкопайте луковицы, а не вытаскивайте их, потому что это приведет к меньшему повреждению луковицы и стебля.
• Не позволяйте верхушкам полностью высохнуть перед копанием, потому что непредсказуемая осенняя погода может быть слишком влажной, что может привести к гниению нежных бумажных оберток.
• Поместите луковицы — верхушки и все остальное — на экран в хорошо вентилируемом месте при комнатной температуре примерно на две недели.
• Удалите верхушки примерно на дюйм выше луковиц, как только листья станут коричневыми. Созревшие луковицы можно хранить в прохладных и сухих условиях в течение нескольких месяцев.

Полезен ли чеснок для сердца?

Исследования влияния чеснока на уровень холестерина в крови и артериальное давление дали неоднозначные результаты. Согласно обзору, опубликованному в Американском обществе питания (2006), 44 процента клинических испытаний показали снижение общего холестерина среди участников.Исследователи отметили, что необходимо провести более глубокие клинические исследования.

Согласно исследованию, опубликованному в Archives of Internal Medicine (2007), чеснок не имеет пользы для здоровья сердца. У участников исследования был повышенный уровень холестерина в крови. Они потребляли эквивалент одного зубчика чеснока в день в сыром виде или в виде пищевых добавок шесть дней в неделю в течение шести месяцев. У них не было различий в уровнях холестерина в крови (ЛПВП или ЛПНП) или триглицеридов в результате употребления чеснока.

Чеснок усиливает вкус овощей, цельнозерновых, бобовых и других продуктов, известных своей пользой для здоровья сердца. Вы можете есть больше этих полезных для здоровья продуктов из-за добавленного чеснока аромата.

Слоновий чеснок — это действительно чеснок?

Слоновий чеснок, как следует из названия, огромен. Однако это не чеснок, а родственник лука-порея. Хотя аромат луковиц слоновьего чеснока может распространяться через весь зал, на самом деле он обладает мягким вкусом, благодаря чему его можно есть сырым и запекать в качестве закуски.

Использование чеснока на кухне

Консервирование

Хотя чеснок считается овощем, он используется как трава для улучшения вкуса и аромата пищи. Чеснок, который представлен в самых разных рецептах, от простых до изысканных, можно обжаривать или использовать в сыром виде. Как насчет чесночного хлеба, чесночного цыпленка, чесночных креветок или чесночного картофельного пюре?

Хранение

Храните чеснок в прохладном, сухом, темном месте, желательно в сетчатом пакете. Выбросьте чеснок, который обесцветился, стал мягким или заплесневелым.В правильных условиях чеснок можно хранить от трех до шести месяцев.

Подготовка

Снимите кожуру с чеснока, подобную бумаге, положив зубчик под большой нож плоской стороной. Постучите по ножу один раз. Чеснок измельчить, измельчить или раздавить острым ножом. Чем мельче вы нарежете чеснок, тем сильнее будет аромат. Чтобы измельчить чеснок, вы также можете использовать чесночный пресс, который продается в большинстве кухонных магазинов или других розничных продавцов.

Замораживание

Чеснок можно заморозить несколькими способами:

• Чеснок очистить и нарезать по желанию.Плотно завернуть и заморозить.
• Заморозьте неочищенный чеснок, удаляя при необходимости зубчики.
• В кухонном комбайне измельчите очищенную гвоздику в масле (две части масла на одну часть гвоздики). Поместите чеснок в герметичный закрывающийся контейнер и заморозьте. Чеснок не замерзнет, ​​поэтому вы можете удалить все необходимое для тушения.

Примечание. При хранении в пластиковых пакетах острый аромат чеснока может придавать аромат другим продуктам, например, мороженому. Подумайте о том, чтобы использовать стеклянный контейнер с широким горлом в качестве контейнера для морозильной камеры.

Сушка

Выбирайте высококачественный чеснок без синяков и обесцвечивания. Гвоздику очистить и мелко нарезать или нарезать. Если хотите, можете измельчить чеснок кухонным комбайном. Используя пищевой дегидратор, выстелите лотки полиэтиленовой пленкой (или используйте мелкоячеистый лоток), распределите порезанный или нарезанный чеснок и сушите при 140 F в течение примерно шести-восьми часов (до полного высыхания). Кроме того, вы можете высушить чеснок в предварительно разогретой духовке на самой низкой температуре (170 F или ниже). В духовке чеснок быстро сохнет, поэтому обязательно следите за ним.Храните сушеный чеснок в стеклянной банке в прохладном, темном, сухом месте.

Предупреждение о безопасности масла со вкусом чеснока

Не храните чеснок в масле при комнатной температуре. Чеснок может содержать споры Clostridium botulinum из почвы. В правильных условиях споры могут производить смертельный токсин ботулизма. Поэтому, если вы приправляете масло чесноком, храните смесь в холодильнике или морозильной камере. Используйте охлажденную смесь в течение недели.

Рецепты

Расшифровка сокращений

ч. Л.= чайная ложка
ст. = столовая ложка
гр. = чашка
унций. = унция
уп. = упаковка
г = граммы
мг = миллиграммы
фунтов =

фунта

Жареный чесночный спред

7 средних головок чеснока
2 ст. оливковое масло

Разогрейте духовку до 400 градусов F (200 градусов C). Разложите головки чеснока в чашках для маффинов, опрысканных антипригарным кулинарным спреем. Сбрызнуть чеснок оливковым маслом. Выпекайте от 40 минут до одного часа. Чеснок готов, когда он станет мягким и податливым. Удалите, дайте остыть и подавайте с крекерами или хлебом.Охладите остатки.

На 10 порций . Каждая порция содержит 30 калорий, 1 г углеводов, 3 г жиров, 0 г клетчатки и 0 мг натрия.

Масло с чесноком и травами

½ гр. сливочное масло размягченное
2 ст. мелко нарезанные петрушка, базилик или зелень на выбор
½ ч. л. измельченный чеснок
2-3 ​​ч. лимонный сок
Соль и перец по вкусу

Смешайте все ингредиенты и скатайте в рулет. Плотно завернуть и заморозить до полугода. Нарежьте и используйте по желанию.

На восемь порций. Каждая порция содержит 100 калорий, 0 г углеводов, 12 г жиров, 0 г клетчатки и 0 мг натрия.

Картофельное пюре с чесноком

1 фунт картофеля
½ гр. обезжиренное молоко
2 больших измельченных зубчика чеснока
½ ч. л. белый перец
1 ст. свежий чеснок, нарезанный (по желанию)

Картофель очистить, разрезать на четвертинки и положить в холодную подсоленную воду примерно на 15 минут. Слить на дуршлаг, хорошо промыть и поместить в 2-литровую кастрюлю с 2 стаканами кипятка.Накрыть крышкой и варить 20-25 минут или до готовности. Тем временем подогрейте молоко на слабом или среднем огне. Добавьте чеснок в горячее молоко и тушите, пока чеснок не станет мягким, примерно 20-25 минут. Снимите приготовленный картофель с огня, откиньте на дуршлаг, переложите в кастрюлю и накройте, чтобы он не замерз. Добавьте к картофелю молочно-чесночную смесь и белый перец, разомните картофельным пюре и взбейте миксером. По желанию украсьте нарезанным свежим чесноком.

На четыре порции. Каждая порция содержит 96 калорий, 20 г углеводов, 0.2 г жира, 2 г клетчатки и 23 мг натрия.

Свежая сальса

1-2 зубчика чеснока, мелко нарезанные
1/3 крупной луковицы, мелко нарезанной
½ большого зеленого болгарского перца, мелко нарезанного
От 1/2 до 1 целого перца халапеньо, мелко нарезанного
3-4 крупных помидора рома, нарезанных
1 небольшой пучок листьев кинзы, мелко нарезанных
Сок ¼ лимона

Смешайте ингредиенты и подавайте на стол, изменяя рецепт в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями. Хранить накрытым в холодильнике.Чтобы сохранить низкую калорийность и низкую жирность, подавайте с запеченными чипсами из тортильи.

На четыре порции. Каждая порция содержит 25 калорий, 6 г углеводов, 0 г жиров, 1 г клетчатки и 20 мг натрия.

(Примечание: этот рецепт сальсы не проверялся на безопасность при консервировании / переработке)

Как избавиться от запаха чеснока руками или разделочной доской?

Попробуйте натереть разрезанный лимон или полить руки лимонным соком, чтобы удалить чесночный аромат.Вы также можете посыпать разделочную доску поваренной солью, а затем натереть ее лимоном или добавить лимонный сок. Некоторые источники предлагают удалить чесночный аромат, намочив руки и осторожно потерев их о нержавеющую сталь (раковину, ложку или лезвие ножа).

Другие рецепты с чесноком

Дополнительные рецепты с чесноком.

Чтобы узнать о рецептах консервирования продуктов, например, солений с чесноком и укропом, посетите Национальный центр консервирования домашних продуктов.

КАК ВЫРАЩИВАТЬ ЧЕСНОК | Marshall Grain Co.

ВЫРАЩИВАНИЕ ЧЕСНОКА ТЕРПЕТ

Чеснок — отличное растение, которое стоит иметь в саду по многим причинам. Некоторые говорят, что это отпугивает вампиров. И, согласно еврейской пословице, «пятак принесет вам в метро, ​​а чеснок даст вам место!»

Может быть, это глупо, но чеснок действительно репеллент. Он отгоняет многих насекомых и является естественным фунгицидом. У чеснока также есть много настоящих лечебных применений. Чеснок содержит химическое вещество под названием аллицин, которое является антибиотиком, который борется с вирусами, грибковыми инфекциями и паразитами, снижает уровень холестерина, подавляет образование тромбов, регулирует уровень сахара в крови и помогает предотвратить сердечные приступы. Альманах старого фермера предлагает втирать сырого чеснока в укус насекомого, чтобы облегчить укус или зуд.

Мы упоминали, что он отлично подходит для приготовления пищи?

Чеснок (Allium sativum) используется почти во всех культурах мира и, пожалуй, является самой распространенной приправой. Считается, что чеснок, входящий в семейство луковых, возник где-то в Средней Азии, а оттуда перекочевал туда. . . где угодно.

Не только кухонная трава.У чеснока огромное количество медицинских применений.

Виды чеснока

Существует два основных типа чеснока: твердый и мягкий.

Сорта Hardneck имеют твердый стебель цветка (называемый «шейкой» или «скейпом»), который плотно закручивается около вершины. Гвоздики с жесткой шеей не образуют клубковидных групп гвоздик, как у разновидностей с мягкой шейкой, а скорее растут в виде одного кольца, называемого «круглым». Большинству жестких чесноков требуются более длинные и холодные зимы, чем у нас в Северном Техасе, и они лучше подходят для северных регионов , — пишет местный автор садоводства Энн Маккормик.

Чеснок, который растет в виде одного кольца вокруг стебля, называется «круглым».

Техасским садоводам следует выбирать из разновидностей Softneck. Менее зимостойкие, они обладают более сильным и насыщенным вкусом, чем твердые. Как следует из названия, у softnecks шеи остаются мягкими после сбора урожая. Это те типы, которые вы видите в плетении.

Softnecks дает от 10 до 20 зубчиков с розовым оттенком, окруженных серебристой кожицей. Ищите такие сорта, как «California Early», «California Late», «Silverwhite» или «Silverskin.«Эти сорта легко выращивать и хранить.

Чеснок Softneck обычно имеет розовый или фиолетовый оттенок. Гвоздики растут плотными нерегулярными группами.

Самозванцы для чеснока

Два других представителя семейства луковых, Слоновий чеснок и Чеснок Общества, не являются настоящими разновидностями чеснока.

Слоновий чеснок (Allium ampeloprasum) на самом деле более тесно связан с луком-пореем, а также менее морозоустойчив. Альманах старого фермера описывает вкус как лук.Луковицы и гвоздики крупные, примерно по 4 зубчика на луковицу.

Несмотря на свое название, чеснок Общества (Tulbaghia violacea) также не является настоящим чесноком. Толстые белые клубневые корни пахнут чесноком, но не образуют зубчиков. Общество Чеснок растет плотными гроздьями, и из базальной оболочки образуются маленькие ленточные листья, очень похожие на зеленый лук.

Чеснок Society Garlic объединяет с настоящим чесноком то, что он помогает отгонять насекомых и болезни. Поскольку он имеет такой же острый аромат и естественные противогрибковые свойства, как и настоящий чеснок, он станет отличным компаньоном для многих растений в вашем саду.Посадите его вместе с розами, чтобы систематически предотвратить появление черных пятен и отпугнуть жевательных насекомых, оленей, кошек и других животных.

«Общественный» чеснок получил свое название от мягкого чесночного привкуса листьев, который делает его более приемлемым в приличном обществе. Но это, вероятно, не поможет вам найти место в метро.

Избегайте чеснока из продуктового магазина

При покупке чеснока для посадки, избегайте в продуктовом магазине. Разновидности продуктовых магазинов могут не подходить для нашего района, и журнал Homegrown предупреждает, что большинство растений в продуктовых магазинах было обработано опрыскиванием, чтобы они не прорастали.Чеснок из продуктового магазина также может переносить грибковые заболевания, такие как белая гниль или базальная гниль. Хотя они не причинят вреда людям или домашним животным, они могут привести к гниению луковиц в земле и заражению вашей почвы на долгие годы.

Marshall Grain перевозит только те растения, которые были проверены на наличие таких заболеваний.

Когда сажать чеснок

Осень — время сажать чеснок. И чем скорее, тем лучше. Гвоздика должна быть в земле к 1 октября.

1 октября: — традиционная дата для Северного Техаса. , говорится в Dallas Morning News, но в целом вы можете сажать в любое время с середины сентября до середины октября.Только следите за тем, чтобы при посадке температура почвы все еще была выше 85 градусов.

Чеснок легко выращивать, но для созревания требуется много времени — два полных года при выращивании из семян. Вот почему большинство людей сажают растения из луковиц, которые можно собрать за восемь-девять месяцев.

Осенний посев дает чесноку дополнительное время, необходимое для укоренения, образования листьев и приживания до наступления зимы, объясняет местный фермер-писатель Маршалл Хинсли . И поскольку в Техасе чеснок растет всю зиму, посадка осенью гарантирует, что ваши луковицы будут больше и ароматнее, когда вы соберете урожай следующим летом.

Где сажать чеснок

Полное солнце. Ваша главная цель — обеспечить полное солнце (от 6 до 8 часов в день), следя за тем, чтобы корни чеснока оставались прохладными. Горячая почва ускоряет созревание чеснока, в результате чего луковицы становятся меньше. Как только почва достигает 90ºF, рост прекращается.

Если возможно, выберите место, обеспечивающее утреннее солнце и дневную тень. Вы можете создать искусственную тень, используя коммерческую ткань для теней, которую продает Marshall Grain. Или используйте другие, более крупные растения, чтобы затенить его.

Вместо того, чтобы сажать его на специальной грядке, попробуйте положить чеснок на клумбы. Длинный бульон чеснока с цветком в форме шара лаванды придаст привлекательный зимний цвет любой грядке. И как было сказано выше, это отличный компаньон.

Чеснок дает красивый стебель цветка и зеленую листву, которая выделяется в вашем саду, защищая другие растения от вредителей и болезней.

Хорошо дренированная почва. Чеснок легко загнивает на тяжелых глинистых почвах.Корни чеснока простираются ниже луковицы, и сама луковица должна иметь возможность расширяться в почве по мере роста. Для этого требуется рыхлая, хорошо дренированная почва со слегка кислым pH — где-то между 6,2 и 6,8.

Избегайте болезней, передаваемых через почву, чередуя посадки. Не сажайте на том же месте, где он или другие представители семейства Allium (лук, шалот, лук-порей) росли в последние два года.

Как сажать чеснок

Альманах старого фермера рекомендует за несколько дней до посадки «взломать» луковицу чеснока, чтобы отделить зубчики.Однако большинство экспертов говорят, что растрескивание следует производить не раньше, чем за день или два до посадки, и это можно сделать в тот же день.

После растрескивания удалите все оставшееся бумажное покрытие. Гвоздики меньшего размера следует выбросить, так как они будут давать крошечные головки.

Чеснок следует сажать на глубину около 2 дюймов заостренным концом вверх.

Растение направлено вверх: Нижняя тарелка базилика должна быть обращена вниз острым концом вверх. Поместите гвоздики примерно на 2 дюйма глубиной и на расстоянии 6 дюймов друг от друга.Нанесите компостированную землю на посаженные гвоздики, дайте им хорошенько попить воды.

Хорошо замульчируйте чеснок, чтобы почва дольше остывала, улучшала удержание влаги и постоянно возвращала в почву органические вещества.

Уход и уход за чесноком

Вредители: Поскольку чеснок является естественным репеллентом, у него мало проблем. Самые ужасные вредители — обычно грызуны, такие как кроты, суслики и мыши, которые поедают чеснок под землей! Если у вас есть целеустремленная кошка, такая как наша магазинная кошка Калли, вам повезло.В противном случае вам может потребоваться применить один из репеллентов Marshall Grain на основе касторового масла для борьбы с ними.

Зимняя погода: Молодые побеги сами по себе не могут выжить при температуре ниже 20 ° F, поэтому вам придется укрыть их, если температура может упасть ниже этой точки.

Полив: После посадки гвоздики держите почву влажной, но не сырой, пока кончики не коснутся поверхности. После этого поливайте глубоко, но нечасто, чтобы стимулировать глубокий рост корней. Как правило, примерно 1 дюйм воды примерно раз в неделю — это правильно.Поздней весной, когда стебли достигают полной высоты (от 2 до 3 футов для большинства сортов), прекращают полив . В течение последних нескольких недель луковицы расслаиваются, и внешняя оболочка сохнет. Слишком много воды в это критическое время может вызвать появление плесени и сократить срок службы собранных кочанов.

Прополка: Чеснок плохо борется с сорняками. Сорняки могут снизить урожай более чем на 50%, отмечает Grey Duck Garlic Farm. Убедитесь, что вы держите их под контролем с помощью уксуса или садового уксуса.

Удобрение: Лучшее, что можно сделать, — это добавить в почву несколько высококачественных универсальных удобрений во время посадки. Используйте сбалансированное удобрение, например, Espoma Plant-tone (5-3-3)

Мульчу следует удалять весной после того, как исчезнет угроза заморозков.

Как определить, когда чеснок готов к сбору урожая

В конце апреля или в мае чеснок поднимет побеги, которые являются ложными семенами. Черенки можно оставить или удалить.Удаление черешков может привести к увеличению размеров луковиц чеснока, так как растение направляет всю свою энергию на луковицу. Многие люди считают стебельку кулинарным деликатесом с мягким чесночным вкусом, поэтому, возможно, вы захотите добавить его в свой овощной суп!

Жаркая погода вызывает формирование головы и завершение жизненного цикла. Чеснок готов к уборке, когда желтеют нижние листья. Выкопайте одно или два растения, чтобы посмотреть, созрели ли головки и не разделились ли они на зубчики. Если вы видите только один большой зубчик (известный как «круглый») или очень небольшую сегментацию, чесноку, вероятно, нужно больше времени.Если листья и стебли полностью пожелтели, немедленно собирайте урожай. Кочаны, оставленные слишком долго в почве, теряют свою тугую внешнюю оболочку и свой аромат!

Копайте осторожно!

Чеснок нежный. Осторожно поднимите луковицы лопатой или садовой вилкой. Работайте по краям растений, стараясь не поранить и не порезать кочаны. Выдернув их из земли, вы можете остаться со стеблем в руке.

Удалить рыхлую почву с луковиц. Обрежьте лишние корни, оставив около ¼ дюйма.Избыточные корни могут предотвратить высыхание или вызвать гниение. Листья и стебли следует оставить до полного высыхания луковицы, чтобы патогены не могли проникнуть через разрезанный стебель луковицы.

Важно: Чеснок может вызвать ожоги. При сборе луковиц чеснока обязательно уберите их с солнечного света и поместите в затененное место.

Требуется лечение чеснока

Чеснок необходимо тщательно вылечить перед употреблением или хранением. Неправильно обработанный чеснок быстро сгниет, и вы не сможете насладиться плодами своего труда.Посолка также удаляет привкус зеленого чеснока и придает луковице более сложный аромат.

Отверждение занимает от 4 до 6 недель. Луковицы и стебли можно повесить или поставить на стеллажи и хранить в любом прохладном, хорошо проветриваемом тенистом месте или даже в чулане или кладовой.

Возможно, вы захотите использовать вентилятор для циркуляции воздуха. Это особенно необходимо в жаркую и влажную погоду, чтобы чеснок не загнил.

Если корни не сморщились в течение нескольких дней или недель или если вы замечаете слегка кисловатый запах, похожий на запах ферментирующей растительности (или силоса), это означает, что условия для сушки плохие, и растения не сохнут должным образом, и вам необходимо увеличить скорость сушки.Раздвиньте их дальше друг от друга и улучшите циркуляцию воздуха.

Хранение чеснока

Луковицы засохли и готовы к хранению, когда обертка станет сухой и бумажной, а корни высохнут. Коронка корня должна быть твердой, а гвоздики легко раскалываются.

Лучше всего хранить их в сухом, проветриваемом контейнере, например, в терракотовой банке с вентиляционными отверстиями. Вы также можете хранить их по отдельности со снятым верхом или связать их вместе и повесить.

Не храните его в холодильнике , так как это будет способствовать прорастанию.

# сад # цветы # растения # органические # сады # растение # лето # вырасти #marshallgrain #texasflower #texasplant #texasgarden #dfwflower # органическое садоводство #grapevinetx

Посадка чеснока и расстояние между ними | Руководства по дому

Первое, что вам нужно знать о посадке чеснока, это то, что посадка самых больших зубчиков дает самые большие луковицы.Знаменитый аромат этого растения важен для многих рецептов пикантных блюд. Для достижения наилучших результатов выберите в своем саду участок с хорошим дренажом и солнечным светом в течение всей зимы. После посадки ожидайте, что зеленые побеги прорастут через почву в течение от 10 дней до 3 недель в мягком климате и в течение 3-6 месяцев в холодном климате. После сбора урожая чеснок необходимо правильно высушить для длительного хранения.

Подготовка почвы

Подготовка почвы к посадке чеснока осуществляется вокруг его волокнистой корневой системы, которая имеет толщину и ширину от 4 до 8 дюймов и неэффективна для поглощения воды и питательных веществ.Если у вас суглинистая плодородная почва, богатая питательными веществами, которую вы создавали из компоста на протяжении многих лет, добавьте немного дополнительного фосфора перед посадкой, добавив костную муку. Если у вас плохая почва, добавьте калий, азот и фосфор, превратив выдержанный компост из смеси конского навоза, куриного помета и соломы в верхние 4-8 дюймов почвы.

Посадка

Лучшее время для посадки чеснока — период с сентября по ноябрь, когда погода начинает охлаждаться. Начните с отделения гвоздики от луковицы не более чем за семь дней до этого и оставьте бумажную корочку нетронутой.Не сажайте помятые или поврежденные гвоздики. Поместите гвоздику заостренным концом вверх, чтобы он находился на 1-2 дюйма ниже почвы в зонах с мягким климатом и на 2-4 дюйма ниже в холодных регионах.

Расстояние

Правильный интервал между рядами и растениями позволяет чесноку поглощать достаточное количество питательных веществ для получения оптимального урожая. Выкопайте ряды на расстоянии не менее 10–12 дюймов друг от друга. Когда вы сажаете чеснок, расстояние между зубчиками зависит от сорта чеснока. Типы жесткой шеи (Allium sativum ophioscorodon), также известные как чеснок топсеттинг, офио, змей или рокамболе, должны находиться на расстоянии 4-6 дюймов друг от друга.Типы Softneck (A. sativum sativum), также известные как артишок и чеснок, должны находиться на расстоянии 6-8 дюймов друг от друга. Зубчики слоновьего чеснока (Allium ampeloprasum), также известные как чеснок с большой головкой, должны находиться на расстоянии 8-10 дюймов друг от друга.

Орошение

Правильный полив необходим для получения оптимального урожая и предотвращения болезней. После посадки и в течение всего вегетационного периода тщательно полейте свой участок на глубину не менее 4 дюймов. Перед тем, как снова поливать, подождите, пока высохнет верхний слой почвы на 4-8 дюймов.Чрезмерный полив растений чеснока приводит к грибковому заболеванию ложной мучнистой росой.

Ссылки

Ресурсы

Биография писателя

Виктория Вайнблатт начала писать статьи в 2007 году, сотрудничая с The Huffington Post и другими веб-сайтами. Она сертифицированный инструктор по йоге, инструктор по групповому фитнесу и массажист. Вайнблатт получила степень бакалавра наук. в области природных ресурсов от Университета штата Мичиган и M.Ed. из Университета Шенандоа.

Пора сажать чеснок! — RWCF

Чеснок используется с незапамятных времен. Его находили в египетских пирамидах и древнегреческих храмах.Многие культуры, никогда не контактировавшие друг с другом, пришли к выводу, что чеснок играет важную роль в лечении болезней и поддержании хорошего здоровья. Мы в Red Wiggler серьезно относимся к этой истории!

На прошлой неделе мы потратили несколько дней, разделяя луковицы чеснока на отдельные зубчики, оставляя целым как можно больше бумаги. Затем гвоздику вымачивали на ночь в водяной бане, содержащей водоросли (да, это водоросли) и пищевую соду. Это ослабило кожицу гвоздики.Рано во вторник гвоздику осушили и покрыли медицинским спиртом, который убьет всех клещей, прячущихся между тонкими обертками. Снова осушенные, они наконец готовы залезть в почву.

Грядки для чеснока были подготовлены путем удаления черного пластика, который этим летом покрывал почву для растений перца, а затем смешивания слоя компоста с почвой. Зубчики чеснока сажают заостренными концами вверх. На одной из грядок чеснок обрабатывали инокулянтом в рамках эксперимента по стимулированию роста полезных грибов на корнях чеснока, чтобы увеличить усвоение растениями питательных веществ и устойчивость к различным стрессам окружающей среды.

Все чесночные грядки замульчированы соломой не менее одного фута. Цель состоит в том, чтобы чеснок пустил корни до наступления глубокой зимы, но не дать ему разрастаться до тех пор, пока не закончится худшая зима. Корни чеснока будут расти, когда земля не заморожена, а верхушки будут расти, когда температура поднимется выше 40 ° F.

После того, как чеснок весь заправлен в грядки, мы стараемся забыть о посаженном в поле сокровище. Во время прогулки по полю в марте или апреле следующего года Андреа и фермеры заглянут под соломенную мульчу и увидят, что у нее появились кончики чеснока.Вы будете радостно пялиться на чеснок и планировать следующие шаги по уходу за ним.

— Кэти Джунгханс, координатор волонтеров RWCF

Как жарить чеснок ( или как добавить чеснок ко всему и вся )

Жареный чеснок прекрасно сочетается практически с каждым пикантным блюдом. Добавьте его в хумус, разотрите в картофельное пюре, намажьте тостами и посыпьте овощами и жареным яйцом, перемешайте с макаронным сыром, купите в нем капусту, смешанную с оливковым маслом и запекайте, используйте как начинка для домашней пиццы, смешайте ее с заправкой для салата.На самом деле нет конца тому, что вы можете с ним делать. Вот как это делается:

1. Найдите большую красивую луковицу чеснока местного производства. (Или сделайте несколько сразу, чеснок будет храниться в холодильнике до 2 недель и замораживаться до 3 месяцев.)

2. Пальцами очистите все рыхлые, покрытые бумагой внешние слои вокруг головки чеснока. Оставьте саму головку со всеми соединенными зубчиками.

3. Обрежьте примерно 1/4 дюйма верхушки чеснока, чтобы обнажить верхушки зубчиков чеснока.Сбрызните 1–2 чайными ложками оливкового масла открытую поверхность чеснока, чтобы масло просочилось в зубчики.

4. Оберните чеснок алюминиевой фольгой и запекайте в духовке около 30 минут при температуре 400 градусов.

5. Примерно через 25 минут начните проверять чеснок. Луковица готова, когда центральный зубчик станет полностью мягким при прокалывании ножом для очистки овощей.

6. Дайте чесноку немного остыть.

7. Нажмите на дно зубчика, чтобы вытолкнуть его из бумаги, и наслаждайтесь!

Выращивание чеснока — Садоводческий питомник Беркли Садоводческий питомник Беркли

Чеснок возник в Центральной Азии с продолжительной холодной зимой, влажной прохладной весной и теплым сухим летом.С тех пор они выращивались по всему миру в бесчисленных условиях.

Типам рокамбола для процветания нужны эти изначальные условия, тогда как типам артишоков, похоже, хорошо где угодно. Типы Silverskin, Purple-Stripe и Porcelain терпимы, но не любят жаркий и сухой источник. Так что любой тип, кроме Рокамболе, здесь мог бы преуспеть. (Помните, что в районе залива изобилие микроклимата может позволить вам совершить невозможное иначе. Экспериментируйте!)

Посадка

Высаживать осенью (луковицы осторожно разбивать на отдельные дольки) в плодородную, хорошо дренированную почву.Идеально подходят приподнятые грядки, хотя более тощая и глинистая почва может увеличить интенсивность вкуса и сохранность. Держите почву влажной, но не мокрой, и дайте ей высохнуть примерно за две недели до сбора урожая.

Сбор урожая

Сначала созревают артишоки, затем рокамболы, пурпурные полосы, фарфор, а затем серебристая кожа.

Чеснок Hardneck отрывает стебель или побег за месяц или два до сбора урожая. (Среди производителей существуют большие разногласия по поводу того, следует ли удалять черешки по мере их появления.Обрезка может сделать луковицы больше, в то время как отказ от обрезки может повысить сопротивляемость болезням и увеличить срок хранения. Опять эксперимент…)

Чеснок Softneck сигнализирует о зрелости по потемнению внешних листьев. Не ждите, пока все листья отмирают, так как луковицы перезреют и станут подвержены грибковым заболеваниям и плохому хранению. Общепринятый момент сбора урожая — это когда шесть верхних листьев еще зеленые.

Азиатские артишоки — раннеспелые сорта, и их нужно собирать, как только начнут отмирать нижние листья.

Независимо от того, рыхлая ли у вас почва и вы можете тянуть ее вручную (удачливая душа) или используете вилку или лопату, важно не повредить луковицы. Любые порезы или синяки могут испортить с трудом заработанный урожай. Аккуратно взломайте землю и поместите луковицы в защищенный от солнца контейнер. (Не забудьте маркировать разные сорта!)

Отверждение

Дайте чесноку постепенно высохнуть в прохладном (65-70 ° F), сухом, тенистом месте. Когда корни и шейки полностью высохнут (около 2-4 недель для луковиц среднего размера) и при пробном срезании не будет запаха чеснока, обрежьте все луковицы.Softnecks можно заплести до того, как они полностью высохнут (еще податливы), и оставить их необрезанными.

Стирка приводит к образованию складок на бумажной пленке и может вызвать грибковые заболевания. После отверждения удаление внешней бумажной корки улучшит внешний вид.

Хранилище

Не используйте пластиковые пакеты или герметичные контейнеры. Не хранить под прямыми солнечными лучами. В общем, дольше всего хранятся серебристые шкуры, затем артишоки, затем фарфор и пурпурные полосы. Самый короткий срок хранения у рокамболов.(Конкретные сорта могут различаться.) Если возможно, держите сушеный чеснок при температуре 55-65 ° F и влажности 40-60%. Повышенная влажность может способствовать росту грибков. Повышенные температуры выше 70F могут высушить луковицы, более низкие температуры будут способствовать преждевременному прорастанию. Поймите, что это приблизительные диапазоны, и ваша кладовая может оказаться идеальной для вашего разнообразия. Чеснок (кроме рокамболе) хорошо хранится от 4 до 6 месяцев при температуре 65-75 ° F, умеренной влажности и хорошей циркуляции воздуха. Картонные коробки для яиц — хорошие контейнеры для небольших партий.

Берегитесь покупателя

USDA рекомендует хранить чеснок в 32F, и большинство розничных магазинов и поставщиков именно так и поступают. Чеснок хорошо хранится при 32F в течение нескольких месяцев, но при комнатной температуре он либо быстро портится, либо вскоре прорастает, поэтому его лучше всего использовать только немедленно.

Как выращивать чеснок — Harris Seeds

Чеснок широко используется для придания аромата соусам и тушеным блюдам, для приготовления мяса, обжаривания зелени и самостоятельного жарения.Чеснок содержит химические соединения, которые снижают риск рака и сердечных заболеваний, а также помогают снизить кровяное давление! Существует два основных типа чеснока: мягкий (серебристый и артишок) и твердый (рокамболе, пурпурная полоса и фарфор). Чеснок Softneck наиболее распространен просто потому, что его легко выращивать и он хранится дольше. Он обладает приятным мягким вкусом, и его можно найти в большинстве продуктовых магазинов. У твердого чеснока меньше, но гораздо больше зубчиков на луковицу, чем у мягкого чеснока.По мере роста он дает стебель, называемый «scape». Стебли можно собирать и использовать для приготовления еще до того, как будет собран сам чеснок. Hardneck имеет очень богатый аромат и, как правило, более сильный на вкус, чем softneck. Жесткий чеснок более зимостойкий, чем мягкий чеснок для осенних посадок.

Виды чеснока

Чеснок Hardneck

У Hardnecks меньше, но гораздо больше зубчиков на луковицу, чем у мягких гвоздик. У них меньше внешней обертки луковиц, что сокращает срок их хранения.В отличие от softnecks, когда они растут, они производят стебель, который сворачивается сверху, называемый «scape» или цветком чеснока. Стебли можно собирать и использовать для приготовления еще до того, как будет собран сам чеснок. Чеснок с твердой шеей, который часто называют разновидностями топсеттинга или болтовки, наиболее тесно связан с диким чесноком.

Чеснок Рокамболе

Рокамболы лучше растут в условиях холодного зимнего климата. Из них получаются большие зубчики желто-коричневого или коричневого цвета, легко очищаемая кожица и глубокий насыщенный аромат, который некоторые считают самым прекрасным по вкусу чесноком.Типы рокамболе включают Blanak и German Red.

Пурпурный полосатый чеснок

Purple Stripes названы в честь ярких пурпурных полос на обертках луковиц и кожуре гвоздики. Их вкус сильный, сложный и богато чесночный, но не слишком сернистый. Многие считают, что фиолетовые полосы лучше всего подходят для запекания. Фиолетовые полосы делятся на две группы: глазурованные и мраморные. Типы Purple Stripe включают Chesnok Red, Deerfield Purple и Duganski.

Фарфор Чеснок

Фарфор производит красивое растение и впечатляющую лампочку.У них есть атласная белая обертка с четырьмя-шестью зубчиками вокруг прочного края. Их легко чистить, и они отлично подходят для приготовления пищи. Типы фарфора включают German White, Mt. Hood и Music.

Чеснок Softneck

Softneck — чеснок, который чаще всего продается в супермаркетах. Обычно он имеет более длительный срок хранения, чем твердые горлышки, с большим количеством зубчиков на луковицу, чем твердые. У него мягкий вкус, он адаптируется к большинству климатов и легко плетется.

Чеснок с серебряной кожурой

Серебряный скин — самый распространенный и легкий в выращивании.

Артишок Чеснок

Артишок имеет более крупную гвоздику и меньшее количество гвоздик на луковицу и более мягкий вкус. Обертка луковиц у артишоков грубее, чем у серебристой кожи, и на них могут быть пурпурные пятна. Softneck Italian Red — это разновидность артишока.

Слоновий чеснок

Слоновий чеснок — это не настоящий чеснок, а разновидность садового лука-порея. У него высокий прочный цветонос и широкие плоские листья (очень похожие на листья лука-порея), но образующие луковицу, состоящую из очень больших гвоздик.Каждая луковица имеет диаметр примерно от 5 до 6 дюймов и может весить более фунта.

Чесночная культура

Когда сажать чеснок

Чеснок часто сажают осенью, с сентября примерно до 4 недель, прежде чем земля промерзнет. Его можно высаживать весной, как только почва будет обработана, но лучшая луковица, как правило, получается из чеснока, высаженного осенью. Можно сажать до января на юге.

Условия посадки чеснока

Выберите место на полном солнце. Рыхлая, хорошо дренированная почва с большим количеством органических веществ и pH от 6 до 7 идеально подходит для чеснока.Вы можете использовать удобрения или компост с повышенным содержанием фосфора (P) и калия (K), чтобы обеспечить хорошее развитие корней в холодные месяцы. Поскольку чеснок начинает расти очень рано, важно избегать полей, которые весной осушаются медленно. Условия, которые могут убить чеснок зимой, — это очень влажные, насыщенные почвы с плохим дренажем.

Посадка чеснока

Перед посадкой разделите луковицы чеснока на отдельные зубчики. Посадите гвоздику заостренной стороной вверх, чтобы стебель был прямым, когда стебель вырастет.Сажайте отдельные гвоздики примерно на 2-4 дюйма глубиной, на расстоянии 4-6 дюймов друг от друга, рядами на расстоянии 18-24 дюймов.

Осенью начинает развиваться корневая система, а зимой чеснок находится в состоянии покоя. Весной из земли вырастут стебли, и начнут расти луковицы.

Это хорошее время для подкормки удобрением с высоким содержанием азота (N), чтобы способствовать максимальному росту. Следите за тем, чтобы в этом районе не было сорняков.

У сортов с жесткой шеей побеги семян или цветоносы образуются на вершине стебля в июне (раньше в более теплых регионах).Стебель следует срезать или отломать вскоре после того, как он появится, чтобы можно было использовать энергию для выращивания луковицы большего размера. Черешки тоже съедобны!

Уборка чеснока

Чеснок готов к выкапыванию или вытаскиванию с середины до конца июля (раньше в более теплых регионах). Softnecks, как правило, созревают примерно на неделю раньше, чем hardnecks. Softnecks готовы к сбору урожая, когда примерно половина урожая упала и лежит на земле.

Жестянку можно собирать, когда нижние листья отмерли и стали коричневыми.Чтобы проверить, созрели ли они, вытащите луковицу и сделайте поперечный разрез. Если зубчики плотно прилегают к центральному стеблю, чесноку нужно больше времени. Когда вы заметите, что между стеблем и гвоздикой появляются промежутки, пора собирать урожай.

Лечебный чеснок

Высушите чеснок вдали от прямых солнечных лучей и в месте с хорошей вентиляцией. Дайте луковицам высохнуть в течение примерно 2 недель, а затем можно обрезать стебель и корни. Чеснок можно хранить при комнатной температуре для кратковременного использования или при более длительном хранении при температуре 32 ° -50 ° F при умеренной влажности.Rocamboles и Purple Stripes хранятся около 6 месяцев. Фарфор и артишоки хранятся от 8 до 10 месяцев. Silverskins часто хранят целый год.

Сколько чеснока сажать?

1 акр = 43 560 кв. Футов = 6 272 640 кв. Дюймов

6 272 640 кв. Дюймов ÷ x дюймов между рядами ÷ x дюймов внутри рядов = # гвоздики / акр

1 фунт твердой шейки (5-6 луковиц) с 5-6 зубчиками на луковицу = ~ 33 зубчика

1 фунт softneck (7-10 луковиц) с 6-10 зубчиками на луковицу = ~ 80 зубчиков

Таким образом, при расстоянии между рядами 24 дюйма и интервалом 6 дюймов: 6 272 640 ÷ 24 ÷ 6 = 43 560 зубчиков / акр

Для чеснока с твердой шеей: 43 560 ÷ 33 зубчика = 1320 фунтов на акр

Для чеснока с мягкой шейкой: 43 560 ÷ 80 зубчиков = 545 фунтов на акр

Допустим, вы хотите посадить только ряд 25 футов (300 дюймов) с интервалом 6 дюймов:

300 ÷ 6 = необходимо 50 зубчиков

@ 33 гвоздики / фунт, вам нужно около 1.5 фунтов твердого чеснока на 25-футовый ряд.

@ 80 зубчиков / фунт, вам понадобится 0,6 фунта мягкого чеснока для 25-дюймового ряда.

.