Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Салат из зелёных помидоров, рецепт приготовления

Рецепт для поздней осени, когда помидоры уже точно не дозреют, а выкидывать их жалко.
Салат получается очень хорошим на вкус. У него сбалансированный сладко-солёный вкус, с сильной приятной кислинкой. Специи придают аппетитный аромат.
Этот салат можно использовать в натуральном виде, а можно его добавлять как компонент в супы или вторые блюда.
Обратите внимание, что соль добавляется в помидоры в самом начале. Не нужно её класть в заливку.
Я в прошлом году несколько банок таким образом испортила, пришлось потом их все на супы перевести.

Зелёные помидоры перебрать, вымыть и удалить повреждённые участки.
Положить помидоры в большую миску и залить кипятком.
Дать постоять 3~5 минут, затем кипяток слить и залить помидоры холодной водой, чтобы прекратить прогрев.
Нарезать помидоры тонкими пластинками.

Лук нарезать полукольцами.

Смешать лук и помидоры, посолить и убрать в холодильник на ночь.

На следующий день сок слить.

Заливка
В маленькую кастрюльку налить воду. Насыпать сахар и положить специи.
При желании, для того чтобы получить более острый вкус, можно добавить кусочек свежего острого перца или щепотку сушёного красного перца.

Кипятить 3~5 минут.

Отцеженные овощи переложить в кастрюлю.

Налить получившуюся заливку, процеживая её через ситечко, чтобы удалить специи.

Поставить кастрюлю на большой огонь. Когда жидкость закипит, огонь убавить до минимума и кипятить 5 минут.
Заранее подготовить банки и крышки.
В кастрюлю к помидорам влить уксус, перемешать и сразу же разложить по банкам. Сначала накладывать овощи, уплотняя их ложкой, а потом залить рассолом. После наполнения банок может остаться от 50 до 100 граммов не уместившегося рассола.
Герметично укупорить банки крышками.
Укутать банки в тёплое одеяло и оставить до остывания.
После этого банки можно хранить при комнатной температуре.

Рецепт опубликован 9 ноября 2019г.

Рецепты консервирования зелёных помидоров:

Рецепты салатов из зеленых помидоров с фото на зиму: пальчики оближешь

Помидоры – популярные для консервации овощи. Запасливые хозяйки знают много разных способов, как закатать их впрок. Я не исключение. Например, у меня есть большая подборка рецептов салатов из зеленых помидоров с фото на зиму – пальчики оближешь. Когда начинается сезон сбора урожая — открываю свой список. Сразу возникает желание воспользоваться этими заметками и что-то приготовить, особенно в конце сезона, когда много зеленых томатов. Готовлю обычно несколько баночек по разным рецептам, выбирая самые вкусные из них. Больше люблю делать заготовки из зеленых помидоров без стерилизации. По рецепту закатать получается быстро, а результат просто изумительный.

Совет: зеленые томаты содержат большое количество соланина – очень опасного для человека яда. Воздействие высокой температуры значительно снижает количество этого вещества, поэтому можно употреблять такие помидоры только после тепловой обработки.

Салат из зеленых помидоров на зиму «Пальчики оближешь»: рецепт с фото

Я люблю готовить салат на зиму из зеленых помидоров без стерилизации с уксусом. Этот рецепт пользуется особой популярностью у моих близких.

Его состав:

• 2,8 кг зеленых томатов;
• 1,4 кг морковки;
• 1,4 кг лука репчатого;
• 100 г соли;
• 150 г сахара;
• 300 г растительного или оливкового масла;
• 50 г 9 % уксуса на 1л сока;
• Пару горошин горького перца и 2-3 листика лавра.

Этапы приготовления:

Измельчаю лук и помидоры (как для салата), морковку шинкую на крупной терке.

Овощи солю, перемешиваю и оставляю в прохладном помещении примерно на 10 часов.

Сливаю сок, добавляю в него сахар, масло, специи и уксус по рецепту (чем больше сока, тем больше уксуса). Соединяю маринад с овощами, варю, постоянно помешивая, примерно 40 минут. Кипящую смесь раскладываю в банки и укупориваю.

Совет: кухня «любит» аккуратных и чистоплотных хозяюшек. Хорошо промытые овощи и чистый инвентарь помогают приготовить качественный продукт. Еще один важный момент – я обязательно стерилизую банки перед употреблением. Для этого помещаю их на несколько минут в хорошо разогретую духовку. Крышки для консервации перед использованием кипячу и просушиваю.

Зеленые помидорчики с луком и болгарским перцем

У меня есть вкусные рецепты приготовления зеленых томатов с луком и болгарским перцем:

• 2 кг зеленых томатов;
• Около килограмма перца;
• 3 морковки среднего размера;
• Пол килограмма лука;
• 1 ст. ложка соли;
• 100 г сахара;
• Неполный стакан растительного масла;
• Пол стакана 9 % уксуса.

Совет: если в моем рецепте салата из зеленых томатов есть болгарский перец, я стараюсь выбирать разноцветные овощи. Красные, оранжевые и зеленые перчики делаю заготовку яркой, ведь хочется получить не только вкусный, но и привлекательный продукт.

Готовлю все достаточно быстро:

• Морковь тру на терке с крупными зубьями, остальные овощи измельчаю.
• Соединяю все компоненты салата и ставлю на огонь, пусть покипит примерно 25 минут.
• Обязательно помешиваю, чтобы не пригорели, а потом раскладываю по банкам и закрываю.

Я часто делаю фотографии аппетитных баночек перед тем, как убрать их на хранение. Просто пальчики оближешь: рецепты салатов из зеленых помидоров на зиму с фото пополняются новыми снимками. А я сравниваю, как меняется количество и внешний вид моих заготовок.

Салат «Зеленцы с перчинкой» – острый с перцем и чесноком

Очень вкусные получаются консервированные зеленые помидоры с чесноком – для любителей остренького. Не пользуюсь другими рецептами, у меня есть проверенный временем:

• 2,8 кг зеленых томатов;
• 120 г чеснока;
• 2 ст. ложки соли без горки;
• 4 ст. ложки сахара;
• По 1 пучку укропа и петрушки;
• 2 средних стручка острого перца;
• 9 ст. ложек 9 % уксуса;
• Несколько горошин горького перца;
• 2-3 лавровых листика.

Готовлю так:

1. Помидоры режу средними дольками, измельчаю зелень и острый перец, чеснок натираю на самой мелкой терке.
2. Все соединяю со специями, сахаром и солью, хорошенько перемешиваю и переставляю в прохладное место на несколько часов.
3. Когда смесь пустит сок, ставлю на огонь. После закипания салат провариваю 7 минут.
4. Уксус добавляю за пару минут до конца приготовления.
5. Раскладываю смесь по банкам, укупориваю и ставлю для остывания «под шубу».

Совет: все консервы сразу после закатки обязательно переворачиваю вверх дном и хорошенько укутываю чем-нибудь теплым. Так они стоят до полного охлаждения, а потом выношу их в темное и прохладное место.

Зеленые томаты по-корейски

Немного другая вариация острых томатов – консервы из зеленых помидоров со специями для корейских салатов:

• Около трех кг зеленых томатов;
• 1 кг перца;
• 0,5 кг морковки;
• Репчатый лук среднего размера – 3 шт.;
• Чеснок – 3 небольших головки;
• 3 ч. ложки специй для корейского салата;
• 2 ст. ложка без горки соли;
• 2 острых перчика среднего размера;
• 1 стакан сахара;
• 1 стакан растительного или оливкового масла;
• Пол стакана. 9 % уксуса.

Этапы приготовления:

1. Подготавливаю овощи: лук и болгарский перец режу полукольцами, помидоры – небольшими кусочками, морковь шинкую на мелкой терке.
2. Измельчаю чеснок, острый перец стараюсь тоже порезать максимально мелко.
3. Все соединяю с солью, перцем, маслом и уксусом.
4. Даю настояться пару часов.
5. Когда смесь пустит сок, ставлю ее на огонь и варю, постоянно помешивая.
6. Примерно через 30 минут плотно укладываю салат в баночки, укупориваю и оставляю для охлаждения.

Это видео поможет изучить весь процесс приготовления подробнее.

Салат из зеленых помидоров с рисом без стерилизации

Получается замечательный салат из зеленых помидоров на зиму, если приготовить его с добавлением риса. Зимой открываю банку – и готов не просто салат, а полноценное второе блюдо. По рецепту такая консервация готовится без стерилизации. Нам понадобится:

• 2 кг зеленых томатов;
• 0,6 кг перца;
• 0,6 кг морковки;
• 0,6 кг репчатого лука;
• 50 г соли;
• 100 г сахара;
• 0,5 стакана растительного или оливкового масла;
• 1 стакан риса.

Делаю его так:

1. Сначала замачиваю рис примерно на 2 часа.
2. Теперь пора измельчить овощи: перец, лук и помидоры нарезаю, а морковь тру на терке с крупными зубьями.
3. Все перемешиваю с рисом, солью и сахаром.
4. Вливаю масло и ставлю варить минут на 35, пока не приготовится рис.
5. Готовый салат помещаю в банки. Осталось его только закрыть, охладить и убрать на хранение.

Совет: если по рецепту зеленые томаты перед консервированием надо проваривать (это обычно делаю перед стерилизацией), стараюсь готовить на маленьком огне. Томаты очень нежные, от сильного пламени они теряют форму и перевариваются.

Ассорти «Салатный микс»

Этот рецепт салата из зеленых томатов я готовлю реже, потому что не очень люблю тратить время на стерилизацию. Нужны такие продукты:

• 400 г помидоров;
• 400 г огурцов;
• 600 г белокочанной капусты;
• 400 г болгарского перца;
• 200 г морковки;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 луковицы;
• По 1 веточке укропа и петрушки;
• Столовая ложка 9 % уксуса;
• 4 ст. л. растительного или оливкового масла;
• Щепотка соли.

Готовится он не долго:

1. Мелко шинкую капусту, морковь тру на средней терке, остальные овощи режу небольшими кусочками
2. Все солю и тщательно перемешиваю.
3. Оставляю смесь в прохладном месте на 1-2 часа, чтобы пустила сок.
4. Ставлю салат на огонь, когда закипит – добавляю масло и уксус.
5. Помещаю смесь по банкам и стерилизую (пол-литровые – 12 минут, а литровые — около 15).

Совет: чаще всего салаты я закрываю в пол литровые банки. Конечно, для большой семьи и литровая тара подойдет. Но мне удобнее пользоваться маленькими объемами. Когда открываю такую вкуснятину, свеженькая заготовка съедается мгновенно.

Салат «Радуга» без уксуса

Есть у меня еще один рецепт, который нужно стерилизовать – салат «Радуга». Он готовится без уксуса, поэтому попал в мою копилку любимых рецептов:

• Зеленые томаты – около 2 кг;
• 0,6 кг морковки;
• 0,6 кг лука репчатого;
• 0,6 кг перца болгарского;
• 2 некрупные головки чеснока;
• 3 ст. ложки соли;
• 3 полных ст. ложки сахара;
• 1 стакан растительного или оливкового масла;
• Небольшой пучок зелени.

Готовлю его так:

1. Помидоры и морковку шинкую кружочками, лук и сладкий перец – полукольцами.
2. Добавляю к овощам измельченный чеснок и зелень, соль и сахар.
3. Оставляю на несколько часов, чтобы смесь пустила сок.
4. Пришло время влить растительное масло, предварительно раскалив его на сковороде.
5. Все хорошо вымешиваю и раскладываю по пол литровым банкам.
6. Стерилизую минут 15, потом укупориваю и ставлю на охлаждение.

Надеюсь, что такие очень вкусные салаты из зеленых помидоров на зиму вам понравятся.

Обещаю, что это настолько вкусные рецепты салатов из зеленых помидоров на зиму, что пальчики оближешь, фото – тому подтверждение! Стоит только приготовить любой из них, и вы убедитесь в том лично. Ведь самые лучшие заготовки стоят в банках, которые мы с любовью делаем для родных и близких людей. Воспользуйтесь любым проверенным рецептом и приятного аппетита!

Зеленые помидоры по-корейски, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для зеленых помидоров по-корейски все овощи и перец чили вымойте. Зеленые помидоры разрежьте пополам и нарежьте полукольцами толщиной 5 мм.

Шаг 2

Переложите помидоры в миску, посолите и оставьте на столе на 1 час. Выделится много сока — не переживайте и безжалостно вылейте его. Для этого откиньте помидоры на сито, а потом верните их в миску. Сливайте сок пока он не закончится.

Шаг 3

Морковь натрите на крупной терке или используйте, что гораздо более правильнее, терку для морковки по-корейски.

Шаг 4

Сладкий перец разрежьте пополам. Удалите перегородки и семена. Нарежьте мякоть средней длинной соломкой.

Шаг 5

Чеснок пропустите через пресс.

Шаг 6

Все овощи смешайте вместе. Добавьте сахар, уксус и чеснок. Перемешайте.

Шаг 7

Для фирменной масляной заправки по-корейски семена кориандра прогрейте на раскаленной сухой сковороде до появления аромата. Не сожгите пряность!

Шаг 8

Переложите семена кориандра в ступку и тщательно их разомните.

Шаг 9

Чили перец разрежьте пополам. Удалите перегородки и с семенами или без, по вашему желанию, нарежьте тонкими полукольцами.

Шаг 10

На среднем огне в небольшом сотейнике с толстым дном разогрейте масло и прогрейте, помешивая, перец чили, 1-2 мин. Чили жарить не нужно. Перец должен отжать свой аромат и вкус маслу. В самом конце добавьте семена кориандра, перемешайте и снимите с огня. Масло должно кипеть.

Шаг 11

Зеленые помидоры залейте кипящим маслом и аккуратно перемешайте. Немного уплотните помидоры, придавливая их сверху ложкой. Накройте миску крышкой и уберите в холодильник на 6-8 ч. Подавайте холодными.

Кстати

Для приготовления зеленых помидоров по-корейски мы используем семена кориандра. Что это за редкость такая?  Ответ прост: это семена кинзы. Просто в международной кулинарной практике их принято называть именно так. Зелень – кинза, а семена кориандра.

Как закатать зеленые помидоры. Зеленые помидоры

Зеленые помидоры — отличный овощ для уборки на зиму, так как они имеют приятный кисловатый вкус, необходимую твердость и эластичность. Рецептов приготовления много, поэтому в статье мы предоставим самые вкусные и проверенные варианты. Рассмотрите холодные закуски из зеленых помидоров, солений и маринованных овощей.

Как правильно выбрать помидоры для уборки на зиму

• Зеленый помидор должен дозреть, поэтому твердые овощи, которые только растут, набирают силу, не подходят, от них будет меньше пользы.
• При посадке кустов желательно обозначать сорт томатов, чтобы при сборе понималось, что плод должен быть большим или маленьким и лучше определить степень его спелости.
• Для маринования, раскатывания целиком на зиму рекомендуется выбирать овощи диаметром 2-4 см. Такие помидоры хороши, быстро маринуются, их удобно есть и подавать.
• Для салатов, аджиков и других видов блюд, где зеленые овощи нарезаны кусочками, подходят любые сорта зеленых помидоров.Главное, чтобы зерна в помидоре были спелыми, а не пустыми.
• Зеленый помидор, готовый к зимовке, имеет слегка беловатый оттенок, который позже может превратиться в желтый, красный, розовый, черный и т. Д.
• Чтобы приготовить отличное блюдо для использования в будущем, консервирование должно быть из наших зимних сортов. Закатывать банку разрешается с любыми добавками: макароны, овощи, любая начинка.

Самые вкусные рецепты из зеленых помидоров с фото

В Интернете масса рецептов с зелеными помидорами, но многие из них не те, что описывают авторы.Иногда настоящий вкус блюда совершенно не соответствует тому, что было заявлено в публикациях. Это потому, что есть непроверенные рецепты и разные ингредиенты по вкусу. Каждый повар должен попробовать составные части будущего блюда, промежуточный и конечный результат. Вот список лучших проверенных рецептов солений из зеленых помидоров.

Консервы с чесноком и дольками аджики в литровых банках

• Зеленые, коричневатые томаты, 5-6 кг.
• Чеснок с чесноком — стакан 200 г.
• Красные помидоры крупные, сладкие, сочные — 1-1,5 кг.
• Острый красный перец, свежий или сушеный, около 6-7 стручков длиной 10 см.
• Уксус 9%, лучше яблочный сидр — 125 г.
• Соль — 2 столовые ложки в маринаде, 125 г для маринования томатов.
• Масло растительное рафинированное — 150 г. Разрешены оливковые виды.
• Укроп — 1 пучок, но не мелкий.
• Вода холодная очищенная — 2,5 л.
• Хрен — 1 корень, но допускается его замена салициловой кислотой.

Пошаговый рецепт консервированных зеленых помидоров с чесноком и аджикой:

1. Зеленые, коричневые помидоры тщательно промыть, удалить лишние части корней, нарезать кружочками.
2. Соль в рассоле растворить в воде, залить этим подготовленные овощи. Настаивать 2 часа.
3. Для маринада измельчите и смешайте чеснок, красный перец, зелень, спелые помидоры, хрен, уксус.
4. Когда зеленые помидоры настаиваются в воде, их нужно процедить, а затем, не просушивая, залить маринадом.
5. Смешав все овощи с растительным маслом, перелить смесь в литровые банки, дополнительно не кипятить, закрыть капроновой или железной крышкой.

Целые корейские помидоры быстрого приготовления

• 0,5 кг очень спелых зеленых помидоров диаметром 3-5 см;
• 30 г свежей петрушки или небольшая часть пучка;
• 5-7 очищенных зубчиков чеснока;
• 1 шт. острый перец чили;
• 4 ст. ложки оливкового или подсолнечного растительного масла;
• 2-3 ул.ложки винного уксуса или натурального яблочного сидра;
• соль.

1. Зеленые помидоры необходимо тщательно вымыть и просушить на дуршлаге. Каждую порезать на 4 ровных дольки, если попадаются крупные овощи — то разрежьте части так, чтобы они были такими же, как и остальные.
2. Чили промытый, сушеный, чеснок нарезать тонкими дольками.
3. Петрушку вымыть, нашинковать.
4. В емкости для будущего блюда смешайте масло растительное, винный уксус, соль.
5. Добавьте туда зеленые помидоры, петрушку, перец, чеснок. Тщательно перемешайте смесь, пока вся жидкость не впитается в овощи и не даст стечь соку.
6. Оставить блюдо в холоде на 3-5 часов, после чего оно готово к употреблению.

Острая грузинская закуска на зиму

• Помидоры зеленые или коричневатые — 5 кг.
• Свежая зелень — петрушка, сельдерей, кинза, укроп — по 20-30 г.
• Очищенный чеснок, около 10 зубчиков среднего размера.
• Болгарский перец — около 10 шт. длиной около 10 см.
• Перец красный острый — 2 шт. маленький.
• Сахар, соль, вода, яблочный уксус или обычный.

Пошаговый рецепт пикантной грузинской закуски из зеленых помидоров:

1. Помидоры хорошенько вымыть, разрезать на две части, только не обрезать до края со стороны корня. Замочите в горячей воде 30-45 минут.
2. Положите несколько видов перца, зелень, чеснок в большую чашу блендера.Измельчите до такой степени, чтобы получилась смесь мелких кусочков.
3. Каждый помидор немного очистить от внутренних частей и наполнить приготовленной смесью, переложить в банки объемом 1, 2 или 1,5 литра.
4. Приготовьте восхитительный маринад. Для этого на каждый 1 литр. очищенной или родниковой воды добавьте 2 большие столовые ложки без верха йодированной соли, одну чайную ложку. сахар и то же — уксус.
5. После заполнения емкостей с помидорами маринадом простерилизуйте их на водяной бане около 30 минут.
6. Закатать посуду под железными крышками, банки перевернуть, накрыть толстым одеялом.
7. После остывания емкости убрать в темное холодное место. Приятного аппетита!

Помидоры маринованные по-армянски фаршированные

• 2 кг зеленых, коричневых помидоров;
• 1 кочан кочанной капусты средней плотности;
• 4 болгарских перца;
• 2-3 крупных морковки;
• зелени: кинза, сельдерей, укроп, хрен — по 2-3 листика;
• перец острый — 1 шт.;
• соль, сахар, вода.

Как приготовить помидоры с квашеной капустой на зиму по-армянски?

1. Помидоры хорошо промываем холодной водой, откидываем на дуршлаг.
2. Нарезаем каждый овощ сверху (там, где был стебель) так, чтобы получилась крышка, которая еще удерживает 1 см основной частью.
3. Вытаскиваем сердцевину из каждого помидора, оставляем для заправки. Эти действия лучше выполнять маленькой ложкой: чай или кофе.
4. Капусту мелко нашинковать, добавить нарезанный болгарский перец, морковь, укроп, острый перец.
5. Смешиваем овощи, солим, по вкусовым предпочтениям, трясем руками, пускаем сок.
6. Этой смесью фаршируем помидоры, предварительно добавив в каждый овощ немного соли и сахара.
7. Кладем в емкости листы хрена, слой фаршированных помидоров, укропа, сельдерея, кинзы, чеснока, снова ряд зеленых овощей с фаршем и т. Д.
8. Внутренности помидоров измельчить или мнем, смешать с остатками чеснока, нагреть горячей водой.
9. Залить томаты полученным рассолом, накрыть крышками.

Холодное маринование с аспирином и горчицей

• 8 кг твердых зеленых помидоров;
• Capsicum hot peppers около 4 шт .;
• Аспирин — 15 г;
• Горчица сухая около 1 столовой ложки;
• Соль поваренная или йодированная — 200 г;
• Уксус (лучше яблочный сидр) — 0.5 л .;
• Вода — 10 л .;
• Сахар — 400 г;
• Чеснок — 1 головка, очищенная;
• Хрен, укроп, другие зелень — по вкусовым предпочтениям.

Как замариновать зеленые помидоры с горчицей холодным способом:

1. Смешайте соль, сахар, уксус, аспирин и воду в большой емкости. Тщательно перемешайте все ингредиенты. В этом случае разрешается добавлять уксус в последнюю очередь, чтобы он не разъедал руки.
2. Помытые и слегка подсушенные помидоры выложить в банки или другие емкости, добавляя между овощами специи и зелень.
3. Поверх всех помидоров положить столовую ложку сухой горчицы (рассчитано на 3 литра овощей).
4. Залить все полученным водным раствором, накрыть плотными капроновыми колпачками. Для лучшего прикрепления их можно подержать в горячей воде, а затем использовать.
5. Отправьте получившийся рассол в погреб, прохладное помещение, и через пару месяцев он готов к употреблению.

Как замариновать простым посолом без уксуса в бочках

• Спелые зеленые помидоры — 10 кг;
• Перец острый в стручках — 70 г;
• Укроп сухой или свежий нарезанный — 200 г;
• Петрушка сушеная или свежая нарезанная — 40 г;
• Листья кустовой смородины черной — 100 г;
• Вода, соль (в соотношении на 1 литр — 70 г).

Способ засолки зеленых помидоров простым засолением без уксуса в бочках:

1. Отбираем плоды зеленых и спелых помидоров диаметром 3-5 см, тщательно промываем под водой.
2. Стоит сушить все овощи после мытья, но ввиду их большого количества этот пункт разрешено не включать.
3. Готовим деревянную бочку, посмотрим, нет ли в ней трещин, дырок или других минусов.
4. Сюда кладем все помидоры, при этом в самом низу кладем побольше зеленых и эластичных, а сверху разрешается класть спелые.
5. Со всеми фруктами смешать специи и зелень, их нужно уложить слоями.
6. Все овощи залить приготовленным сиропом на 1 л воды 70 г соли. Плотно накройте деревянной крышкой или другим предметом и поставьте в холодное место.
7. В течение 2–3 недель под крышкой может образоваться плесень, которую необходимо удалить, чтобы зеленые помидоры получились очень вкусными.

Как закрыть мгновенное лечо без стерилизации

Для приготовления необходимо:

• Зеленые помидоры любых размеров и форм — 3 кг.
• Лук белый или синий — 1 кг.
• Морковь сладкая апельсиновая — 1,5 кг.
• Перец болгарский зеленый, желтый или красный — 1 кг.
• Острый томатный соус — 1 л. (или замените 2 кг спелых помидоров на 2-3 стручка острого перца).
• Свежее подсолнечное или оливковое масло, около 0,5 литра.
• Соль.

Пошаговый рецепт лечо из зеленых помидоров без стерилизации:

1. Мы предварительно подготавливаем все овощи, очищая их от кожуры, промывая и просушивая.
2. Морковь натереть на крупной терке.
3. Помидоры и перец нарезать крупными кусочками, желательно одинаковой формы.
4. Лук нарезать тонкими полукольцами.
5. В большую миску налить масло и выложить туда все подготовленные овощи. Добавить соус или предварительно натертые помидоры с перцем.
6. Варить смесь на слабом огне около 1,5 часов.
7. Посолить и варить 10 минут.
8. Лечо складываем в стеклянные, пластиковые банки или другую тару и плотно закрываем.

Икра томатная с луком и морковью в мультиварке

• Помидоры зеленые — 0,5 кг.
• Лук крупный — 2 головки.
• Морковь крупная — 2 шт.
• Тыква свежая — 0,5 кг.
• Чеснок — 1 головка, очищенная.
• Немного соли, сахара, уксуса, черного перца — по вкусовым предпочтениям.
• Качественное подсолнечное или оливковое масло до 3-х столовых ложек.

Пошаговый рецепт зеленой томатной икры с луком и морковью в мультиварке:

1. Налейте масло в чашу мультиварки.Сюда же добавить нарезанный мелкими кубиками лук. В режиме «Выпечка» все готовим за 20 минут.
2. Пока лук готовится, вымойте и нарежьте помидоры крупными кусками, поместите их в кухонный комбайн или мясорубку и нарежьте. Отделить лишний сок, оставив только мякоть помидоров.
3. Аналогичные действия проделываем с тыквой, морковью, чтобы получилась кашица.
4. К приготовленному луку добавить овощные смеси, перемешать, посолить и поперчить, по вкусу добавить уксус и перец.В режиме «Тушение» блюдо готовим 1 час.
5. За 10 минут до окончания всыпать в миску измельченный чеснок и тушить до конца.
6. Икру разрешается подавать прямо к столу или закатывать в стерилизованные банки под железной крышкой. Чтобы сервировка на столе была красивой, разрешается залить немного кипяченой воды с желатином и разлить по специальным формам.

Рагу из кабачков и баклажанов с зелеными помидорами и томатным соком

• Кабачки, баклажаны, зеленые помидоры — по 1 кг.
• Свежий томатный сок — 0,5 л.
• Морковь — 2 шт.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Соль, перец — по вкусу.
• Специи: петрушка, укроп, базилик — по вкусу.
• Масло подсолнечное.

Как приготовить рагу из кабачков, баклажанов и зеленых помидоров:

1. Все овощи чистим, моем и сушим.
2. Готовим кастрюлю с толстым дном. Чугунная посуда считается идеальной для приготовления рагу.
3. На дно сковороды налить подсолнечное масло, поставить на небольшой огонь.
4. Все овощи нарезать кубиками и выложить в следующем порядке: баклажаны, кабачки, помидоры, морковь, лук, половина зелени.
5. Залить томатным соком, накрыть крышкой, тушить 40 минут на слабом огне.
6. Добавить соль, другие специи, зелень, перемешать.
7. Варите еще 15 минут, и блюдо готово к употреблению.

Узнайте, что можно приготовить из необычных рецептов.

Онлайн видео: как быстро засолить овощной салат на зиму

В интернете много вариантов закусок из зеленых помидоров: закваска в бочках, жареная, соленая, тушеная, малосоленая и замоченная, целиком и в кусочках. Чтобы выбрать хороший рецепт, стоит просмотреть не только его описание, но и отзывы поваров, они посоветуют, как правильно консервировать, как помочь фруктам созреть или как лучше их хранить. Предлагаем посмотреть видео, в котором мастер кулинарии показывает процесс создания отличного салата на зиму из огурцов, ранних помидоров черри и меда.

Если вы когда-нибудь пробовали маринованные или соленые зеленые помидоры, то такой урожай навсегда поселится в вашем консервном шкафу. Салаты, икра, фаршированные зеленые помидоры также готовят из зеленых помидоров. А от разнообразия рецептов, как закрыть зеленые помидоры на зиму, просто кружится голова.

На городских рынках такой товар, как зеленые помидоры, не часто можно встретить, но если увидите, обязательно купите и сохраните несколько банок. Зимой такие помидоры — настоящая находка!

Дорогие друзья, Предлагаю вашему вниманию интересную подборку рецептов, как приготовить зеленые помидоры на зиму.Если у вас есть любимые и проверенные рецепты заготовок из зеленых помидоров, поделитесь, пожалуйста, в комментариях.

Консервированные зеленые томаты без стерилизации

Рецепт консервированных зеленых томатов без стерилизации можно посмотреть.

Зеленые помидоры фаршированные на зиму

Речь идет о зеленых помидорах, но не простых, а с начинкой из моркови и чеснока. Выглядит такая заготовка очень ярко и аппетитно, а начинка придает помидорам особый шарм и отменный вкус.Мой рецепт предполагает стерилизацию, поэтому можно не переживать — заготовка отлично сохранится даже при комнатной температуре. Смотрите рецепт с фото.

Салат из зеленых помидоров на зиму с томатной пастой

Часто бывает, что помидоры не успевают созреть: идет дождь и холодно, а помидоры остаются зелеными. Но не спешите расстраиваться — из таких зеленых помидоров можно сделать много интересной консервации. Очень люблю салат из зеленых помидоров на зиму с томатной пастой — готовится легко, а получается вкусно и аппетитно. Смотрите рецепт с фото.

Грузинские соленые зеленые помидоры

Рецепт соленых зеленых помидоров по-грузински довольно прост: нужно просто приготовить начинку, залить ею помидоры и залить рассолом. А через несколько дней можно будет попробовать соленые зеленые помидоры — не хуже, а может быть, даже лучше красных! Как приготовить см.

Салат из зеленых помидоров на зиму «Изумруд» (без стерилизации)

Как приготовить салат из зеленых помидоров на зиму «Изумруд», можете посмотреть.

Салат из зеленых помидоров с луком и болгарским перцем на зиму

У этой консервации достаточно простой рецепт, сложнее всего, на мой взгляд, нарезать овощи. А дальше все просто — разложить по банкам, залить маринадом и отправить стерилизовать. Получается отличный салат, вкусный и довольно аппетитный. Зимой он вам наверняка пригодится — как отличная закуска в будний день, к праздничному столу. Рецепт с фото.

Зеленые помидоры, фаршированные зеленью и чесноком на зиму

Как приготовить зеленые помидоры, фаршированные зеленью и чесноком, я писала.

Помидоры зеленые маринованные с аджикой

Рецепт маринованных зеленых помидоров с аджикой вы можете посмотреть.

Маринованные зеленые помидоры с чесноком, перцем и зеленью

Как приготовить маринованные зеленые помидоры с чесноком, перцем и зеленью, я писала.

Вкусные зеленые помидоры на зиму, рецептами приготовления которых хозяйки со стажем поделятся в нашей статье, в свежем виде используются редко, в основном это консервы.Предлагаем проверенные простые рецептов на основе зеленых помидоров.

Собирая на зиму зеленых помидоров, мы обеспечиваем себя массой витаминов и различных минералов, которые могут положительно влиять на организм и иммунную систему. Кроме того, использование их в рационе значительно снижает риск развития злокачественных опухолей и возникновения сердечного приступа. Состав этого овоща улучшает выработку серотонина, который является регулятором настроения человека.Также он помогает наладить работу нервной системы.

Важно! Сильно зеленые помидоры не подходят для консервирования. Лучше брать легкие овощи с молочным оттенком. Даже лучше, если они будут большими.

Рецепт салата из зеленых помидоров без стерилизации

Некоторые женщины проводят консервирование томатов по разным рецептам, используя стерилизацию банок. Опыт показывает, что эта процедура слишком хлопотная и нравится не всем.Есть еще один способ приготовить вкусные закуски. без стерилизации.

Сначала пустые банки следует тщательно вымыть и просушить. Затем их необходимо стерилизовать. Есть несколько способов:

Крышки можно просто варить несколько минут. В этом случае проблем с подготовкой изделия к зиме не возникнет.

Для приготовления вкусного рецепта понадобятся следующие компоненты:

• Помидоры зеленые — 3 кг.
• Морковь, болгарский перец и лук — 0.По 5 кг.
• Чеснок — 1,5 головки.
• Острый перец — небольшой стручок.
• Уксус (9%) — по 100 мл.
• Масло растительное — 100 мл.
• Соль — 1/4 ст.
• Сахарный песок — 1/4 ст.
• Вода по мере необходимости.

Подготовка:

• Перед приготовлением салата хорошо промойте все овощи.
• Помидоры и болгарский перец нарезать небольшими кубиками.
• Остальные овощи натереть на терке.
• Готовую еду переложить в миску, залить растительным маслом и вскипятить.

Совет ! Если во время приготовления овощи не выделили достаточно сока, можно добавить воды.

• После закипания всыпать в смесь соль, сахар, уксус и держать на слабом огне несколько минут.
• Горячий салат быстро складываем в подготовленные банки и сразу закатываем.

Смотрите видео! Салат из зеленых помидоров на зиму

Пальчики оближешь зеленые помидоры на зиму

Блюдо по этому рецепту готовится довольно легко и быстро, но получается очень аппетитным.

Список покупок:

• Помидоры зеленые — 3 кг.
• Зелень: листья укропа, петрушки, вишни и смородины — 200 г.
• Крупный лук.
• Головка чеснока.

Продуктов для маринада:

• Вода — 3 л.
• 9% уксус — 1 стакан
• Масло подсолнечное — 3 столовые ложки
• Перец черный — 5 горошин.
• Лаврушка — 2-3 листка.
• Сахар — 140г.
• Соль — 35гр.

Подготовка:

1. Берем заранее подготовленные трехлитровые банки и начинаем закладывать в них вышеперечисленные компоненты.На дно емкости бросаем очищенный и измельченный чеснок, промытую зелень, растительное масло.
2. Затем аккуратно выложите зеленые помидоры и лук. Очень крупные плоды можно разрезать на две и более части. Нарежьте лук кольцами, полукольцами или чем угодно.
3. Для приготовления маринада по рецепту в воду положите сахар, соль, лавровый лист и душистый перец. Хорошо перемешайте раствор и дайте ему закипеть.
4. Затем снимите кастрюлю с маринадом с огня и влейте уксус.
5. Залить содержимое банок маринадом (только горячим) и накрыть крышкой. В таком виде ёмкость с заготовкой оставляем на 20 минут, а затем закатываем.

Посмотрите видео! Готовим вкусные зеленые помидоры

Помидоры зеленые маринованные как в магазине

Продуктов:

• Помидоры зеленые — 600 г.
• Зонтики укропа — 20 г.
• Чеснок — 1-2 зубчика.
• Лаврушка и перец горошком — 1 шт.

Заполнить:

• Вода — 1 л;
• Соль — 2 ст. ложки;
• Сахар — 2 ст. ложки;
• Уксус 9% — 30 мл.

Совет! Укроп желательно использовать в виде зонтиков. Причем его семена должны быть уже спелыми. Они придадут маринаду особый аромат, свойственный этому растению.

1. Чеснок лучше нарезать небольшими дольками.
2. Выложите травы и все специи на дно банок.
3. Хорошо промытые и просушенные помидоры необходимо проткнуть зубочисткой в ​​местах плодоножки.
4. Затем плоды кладут в банки плотно друг к другу и заливают кипятком. Так что нужно подержать банки с крышками примерно 5 минут.
5. Теперь наливаем воду в кастрюлю, добавляем все ингредиенты для заливки и варим.
6. Добавьте в банки необходимое количество уксуса, залейте кипящим маринадом и плотно закройте крышками.

Посмотрите видео! Маринованные зеленые помидоры на зиму!

Зеленые помидоры, фаршированные пряностями

Компоненты:

• Помидоры — 3 кг
• Морковь — 1 кг.
• Чеснок из расчета 1 зуб. за 1 помидор.

Заправка:

• Вода — 4 литра.
• Сахар — 100гр.
• Соль — 50гр.
• Душистый перец и гвоздика — 3 шт.
• Перец черный — 6 шт.
• Уксус — 100мл.

Как приготовить:

1. В первую очередь следует подготовить банки к консервированию: вымыть, просушить и простерилизовать.
2. Тщательно промойте помидоры и сделайте на них небольшой поперечный надрез.
3. Морковь нарезать кубиками 2 х 2 см.
4. Разрежьте все зубчики чеснока примерно на 10 частей.
5. Теперь приступаем к фаршированию зеленых помидоров. Вынуть ложкой или пальцем из разреза ложку мякоти и выложить на это место морковь, смешанную с чесноком. Помидоры переложить в стеклянные банки и залить кипятком на 15 минут.
6. Через 15 минут воду необходимо слить в отдельную посуду, чтобы узнать ее количество, и сразу же перелить в кастрюлю.
7. Для приготовления заливки в воду всыпать все необходимые компоненты, перемешать и прокипятить.
8. Залить зеленые помидоры чесноком и выдержать в таком виде 10 минут.
9. Теперь вылейте маринад в кастрюлю для повторного кипячения.
10. В конце варки добавить уксус и снова полить помидоры.
11. Банки быстро сворачиваются. Спустя 7 недель вы уже можете наслаждаться этим вкусным блюдом.

Посмотрите видео! Острые зеленые помидоры, фаршированные зеленью и чесноком

Помидоры зеленые маринованные на зиму

Зеленые помидоры очень вкусные маринованные.К тому же их легко и просто приготовить. Их ферментируют в бочках, эмалированных или пластиковых ведрах. Предлагаем рецепт томатов маринованных отварных в банку ой, 3 литра.

Продуктов:

• Помидоры недозрелые — 4 кг.
• Чеснок — 2 головки.
• Перец чёрный — 20 шт.
• Укроп сушеный, хрен.
• Душистый перец — 16 шт.
• Перец острый — 2 стручка.
• Гвоздика — 12 соцветий.
• Лавровый лист — 6 шт.
• Соль и сахар по 4 ст. Л.

Подготовка:

1. Поместите вышеуказанные компоненты в емкость.
2. Залить все теплой водой, закрыть крышкой.
3. Оставить емкость в темном прохладном месте на 2 месяца, после чего маринованные помидоры готовы к употреблению.

Посмотрите видео! Помидоры зеленые маринованные на зиму

Зеленые помидоры по-корейски на зиму

Очень вкусный рецепт, который легко приготовить.

Состав:

• Помидоры зеленые — 3 кг.
• Перец сладкий — 6 шт.
• 9% уксус — 150 мл.
• Масло подсолнечное — 150 мл.
• Сахар — 150 г.
• Соль — 3 ст. л.
• Чеснок — 2 головки.
• Любая зелень, красный перец.

Процесс приготовления:

1. Хорошо обработайте банки, вымойте овощи.
2. Порубить зелень и чеснок, а зеленые помидоры нарезать кусочками.
3. Болгарский перец нарезать соломкой.
4. Количество острого перца берется сколько угодно. Его нужно нарезать кубиками.
5. Соединяем все продукты, смешиваем, добавляем соль, сахар и масло.
6. Смесь складываем в банки, закрываем пластиковыми крышками.
7. Блюдо будет готово через 12-14 часов.

Нет человека, который остался бы равнодушным к консервированным зеленым помидорам зимой, когда полки магазинов не так богаты свежими овощами. Рецепты, которые несложно приготовить, могут порадовать и вас, и ваших близких.

Посмотрите видео! Зеленые помидоры по-грузински на зиму

Этим холодным летом грустный анекдот про «край вечнозеленых помидоров» становится особенно актуальным. Но и опытные хозяйки находят применение и зеленым помидорам! В данной подборке вы найдете оригинальные рецепты заготовок из зеленых помидоров, проверенные как самим автором, так и ее однокурсниками-дачниками из Санкт-Петербурга, участниками городских садоводческих клубов и выставок.

Салат из зеленых помидоров

Приготовление:

1. Морковь и лук нашинковать, отдельно обжарить на растительном масле, положить в эмалированную посуду.
2. Огурцы, кабачки, зеленые помидоры, болгарский перец измельчить и положить в ту же миску.
3. Добавьте сахар, соль и красный острый перец. Тушить на слабом огне около 40–45 минут, время от времени помешивая, чтобы масса не подгорела.
4. Снять с огня, всыпать уксус, хорошо размешать и сразу разложить по стерильным банкам, сразу закатать.
5. Охладите под крышками, не переворачивая крышки. Хранить в холодильнике.

Салат из зеленых помидоров (Дунай)

• 3 кг зеленых помидоров,
• 1 кг лука
• 1 кг болгарского перца,
• 1 кг моркови,
• 1 стакан растительного масла
• 1 стакан сахара,
• 4 ст. ложки соли
• 4 ст. ложки 9% уксуса.

Приготовление:

1. Все овощи измельчить, добавить остальные ингредиенты, кроме уксуса.
2. Перемешать, поставить на слабый огонь.
3. Довести до кипения и тушить, помешивая, 5-7 минут.
4. Добавьте уксус, хорошо перемешайте и разложите по банкам.
5. Свернуть, медленно остудить под одеялом. Хранить в прохладном месте.

Овощечистка с зубчатым лезвием PRESTO 335 руб.
seedpost.ru

Овощечистка PRESTO 269 руб.
пос.ru

Овощечистка (универсальный нож для овощей и фруктов) 110 руб.
seedpost.ru

Кухонный гарнитур Home Chef: многофункциональные ножницы и 2 овощечистки 1325 руб.
seedpost.ru

Маринование зеленых помидоров

• 2 кг зеленых помидоров,
• 4-5 штук болгарского перца,
• 2 головки чеснока,
• большой пучок (40 г) укропа,
• 2-3 ст.ложки соли (по вкусу).

Приготовление:

1. Укроп, чеснок, болгарский перец пропустить через мясорубку, посолить и все перемешать.
2. Помидоры разрезать пополам, положить слой томатов в квашеную капусту с нарезкой, посыпать приготовленной заправкой.
3. Застелить заправку ломтиками помидора, посыпать заправкой.
4. Снова уложите помидоры слоями, разрезая их, и так далее.
5. Поместите перевернутую тарелку поверх помидоров и положите на нее гнет.
6. Поставить в теплое место для брожения на 3-4 дня. Как только появится пена и кисловатый запах, снять гнет, плотно уложить помидоры в банки, залить полученным рассолом и закатать.

Хранить в охлажденном или холодном виде. Оставшийся после поедания помидоров рассол можно залить кислыми щами, солеными огурцами и солянкой. Рецепт Г. Осиповой

Зеленые помидоры с чесноком

Приготовление:

1. Очистите помидоры от плодоножек, срежьте в этом месте небольшую верхушку и воткните очищенный зубчик чеснока в середину каждого плода.
2. Приготовьте рассол с солью и водой и доведите до кипения.
3. Поместите помидоры в стерильные банки и залейте рассолом.
4. Закатать банки, не переворачивая, охладить под крышками. Хранить при комнатной температуре.

• 1 кг зеленых помидоров,
• 2-3 головки чеснока,
• 15 шт. перец болгарский
• пучок петрушки
• 1-2 веточки мяты
• 3 чайные ложки соли
• полстакана 9% уксуса.

Приготовление:

1. С помидоров срезать верхушку, удалить сердцевину ложкой.
2. Приготовить фарш из сердцевины помидоров, чеснока, перца, петрушки и мяты, пропустив все через мясорубку.
3. Залейте смесью помидоры и накройте срезанной ботвой.
4. Разложить фаршированные помидоры по банкам, посолить каждый ряд.
5. Добавьте уксус в заполненные банки, чтобы заполнить все пустоты и закрыть содержимое.
6. Закрыть крышками. Хранить в холодильнике или прохладном месте.

Практически у каждого в огороде к концу сезона много зеленых помидоров и этот вопрос возникает всегда.Что из них приготовить? Существует довольно много рецептов, которые понравятся любому, даже гурману.

Для заготовок из зеленых томатов берут плоды среднего и крупного размера, целые, без видимых повреждений и темных пятен. Отобранные помидоры тщательно промываем и раскладываем на бумажном полотенце или дуршлаге, чтобы стекала вода.

Лучшие рецепты из зеленых помидоров на зиму с фото

Ингредиенты на 2-х литровые банки:

• 2 килограмма зеленых помидоров;
• 3 средние моркови;
• 1 головка чеснока;
• 70 грамм соли;
• 140 грамм сахара;
• 200 миллилитров 9% -ного уксуса,
• 50 миллилитров растительного масла;
• 20 горошин черного перца;
• 2 лавровых листа;
• 3 литра воды.

Приготовление:

1. Очищенные чеснок и морковь нарезать тонкими ломтиками. Помидоры нарезаем снизу так, чтобы они уместились на кружочке из чеснока и моркови.
2. Фаршированные помидоры плотно упакованы в стерилизованные банки.
3. Для маринада в воду добавляют соль, сахар, масло и специи. Кастрюля ставим на сильный огонь.
4. После закипания огонь убавляют, маринад томится 10-15 минут. В снятый с огня маринад добавляют уксус.
5. Банки с помидорами заливают маринадом и стерилизуют 15-20 минут. После этого их можно скручивать и после остывания отправлять в погреб.

Фаршированные зеленые помидоры на зиму: видео

Любой из этих рецептов прекрасно дополнит основные блюда или станет отдельной закуской как на празднике, так и в любой другой день. Простые продукты, такие как зеленые помидоры, могут разнообразить стол и сделать его более пикантным и вкусным.

Винт зеленого помидора.Консервированные зеленые помидоры: рецепты на зиму

Если вы когда-либо пробовали маринованные или соленые зеленые помидоры, то такая заготовка навсегда останется на вашем предприятии для консервации. Из зеленых помидоров готовят салаты, икры, фаршированные зелеными помидорами. А от разнообразия рецептов как закрыть зеленые помидоры на зиму просто кружит голова.

На городских рынках такой товар, как зеленые помидоры, можно встретить нечасто, но если увидите, обязательно купите и поставьте несколько банок.Зимой такие помидоры — настоящая находка!

Дорогие друзья, Предлагаю вашему вниманию интересную подборку рецептов, как можно заготавливать зеленые помидоры на зиму. Если у вас есть любимые и проверенные рецепты заготовок из зеленого помидора, пожалуйста, в комментариях.

Консервированные зеленые томаты без стерилизации

Рецепт консервированных зеленых томатов без стерилизации Вы можете посмотреть.

Зеленые помидоры фаршированные на зиму

Речь идет о зеленых помидорах, но не простых, а фаршированной моркови с чесноком.Выглядит такая заготовка очень ярко и аппетитно, а начинка придает помидорам особый шарм и особенный вкус. Мой рецепт предполагает стерилизацию, поэтому можно не волноваться — заготовка будет храниться даже при комнатной температуре. Смотрите рецепт с фото.

Салат из зеленых помидоров на зиму с томатной пастой

Часто бывает, что помидоры не успевают застыть: идут дождь и холода, а помидоры остаются зелеными. Но не спешите расстраиваться — из такого зеленого помидора можно приготовить много интересной консервации.Обожаю салат из зеленых помидоров на зиму с томатной пастой — готовится легко, а получается вкусно и аппетитно. Смотрите рецепт с фото.

Соленые зеленые помидоры по-грузински

Рецепт соленых зеленых помидоров по-грузински довольно прост: нужно только приготовить начинку, залить ее помидорами и залить рассолом. А через несколько дней можно попробовать соленые зеленые помидоры — не хуже, а, может быть, даже лучше красных! Как приготовить см.

Салат из зеленых помидоров на зиму «Изумруд» (без стерилизации)

Как приготовить салат из зеленых помидоров на зиму «Изумруд», можете посмотреть.

Салат из зеленых помидоров с луком и болгарским перцем на зиму

У этой консервации достаточно простой рецепт, сложнее всего, на мой взгляд, нарезать овощи. А дальше все просто — разложить по банкам, залить маринадом и отправить стерилизовать. Получается отличный салат, вкусный и довольно аппетитный.Зимой он наверняка пригодится — в качестве отличной закуски и в будний день на праздничном столе. Рецепт с фото.

Зеленые помидоры, фаршированные озимой зеленью и чесноком

Как приготовить зеленые помидоры с начинкой из зелени и чеснока, я писала.

Помидоры зеленые маринованные с аджикой

Рецепт маринованных зеленых помидоров с аджикой вы можете посмотреть.

Маринованные зеленые помидоры с чесноком, перцем и зеленью

Как приготовить маринованные зеленые помидоры с чесноком, перцем и зеленью, я писала.

Морская заливка состоит из соленой соли, растворенной в воде, сахаре и уксусе. Соль и сахар растворяются в воде при нагревании и перемешивании и кипятят 10-15 минут. Затем туда же добавить специи и подержать на огне 15 минут при температуре, близкой к кипению, но не кипятить, так как при кипячении самовещества специй разрушаются. Я обычно этого не делаю и сразу кладу в банк. Набор специй может меняться в зависимости от личного вкуса и возможностей. Затем добавьте в заливку уксусную кислоту.Не следует добавлять его сразу, потому что при кипячении выливание кислоты исчезает. От этого заливка становится слабее, и действие консерванта снижается.

Уксусную кислоту добавлять в заливку не обязательно, можно просто нужное количество налить в подготовленные банки с помидорами. И еще один немаловажный нюанс: по качеству маринады лучше в том случае, когда для их приготовления требуется плодов или виноградного уксуса.

Для томатов, подготовленных к консервированию, удалить замороженные.Помидоры тщательно вымыть, если они большие, нарезать и разложить по стерилизованным банкам. А затем залить подготовленной заливкой помидоры, при необходимости простерилизовать и закрыть. Если вы опасаетесь, что при стерилизации помидоры станут слишком мягкими, ее можно заменить пастеризацией на 85 * р.

Консервированные зеленые помидоры на зиму

1. Зеленые помидоры, фаршированные чесноком

Заливка (для трехлитровых банок):

• 1 литр воды
• 1 стакан сахарного песка
• 1 ст.ложка с горкой солью
• 0,5 стакана 9% уксуса
• хрен, укроп, петрушка

Сделайте надрезы на помидорах в нескольких местах. В эти надрезы воткните мелко нарезанный чеснок. Разбила все помидоры пополам, а большие на четыре части. Разложить по банкам зеленые помидоры, залить горячим рассолом. Стерилизовать 10-15 минут с момента закипания воды. Накрытые банки переверните крышкой вниз, накройте плотной тканью (лучше одеялом) и оставьте до остывания.

Муж в восторге от зеленых помидоров с чесноком. По вкусовым качествам среди консервированных томатов первое место им отдали мужчины.

2. Заготовки из зеленых помидоров фаршированные на зиму от Елены Пузановой

3. Помидоры зеленые «Пьяные»

Розлив (для банок 7-700 гр.):

• 1,5 литра воды
• 4 ст. Ложки сахара
• 2-3 столовые ложки соли
• 3 лавра
• 2 зубчика чеснока
• 10 горошин душистого черного перца
• 5 шт.Гвоздики
• 2 ст. ложки водки
• 2 ст. ложки 9% уксуса
• нарезка горького красного перца

Залить подготовленные маринадом помидоры, простерилизовать 15-20 минут и бросить. Банки хорошо хранятся даже при комнатной температуре.

4. Соленые зеленые помидоры с зеленью по-грузински от Dankino Hobbies

5. Помидоры зеленые «Пальчики светлые»

3 кг. Помидоры

200 гр.Зелень: петрушка, укроп, листья вишни (или смородина)
100 гр. репчатый лук (я нарезал на полу луковицы в каждой баночке)
1 головка чеснока

• 3 литра воды
• 9 ст. Следки сахарные
• 2 ст. Ложки соли
• 2-3 штуки лаврового листа
• 5 горошин перца душистого
• 1 стакан 9% уксуса
• Масло растительное (берут из расчета 1 ст.Ложка на литровую банку)

Эти же помидоры можно приготовить с другой заливкой (на 3-х литровой банке):

• 1,5 литра воды
• 1 ст. ложка сахара
• 1 ст. Ложка соли
• 1 столовая ложка уксуса
• 1 ст. ложка растительного масла

В банку сначала выложите зелень, чеснок, масло растительное. Потом помидоры, а сверху лук.В готовую заливку добавить уксус и залить горячими помидорами горячим маринадом. Стерилизовать 15 минут.

6. Консервирование зеленого помидора от Елены Тимченко

7. Помидоры зеленые «Деликатес»

• 1 литр воды
• 4 ст. Ложки сахара
• 3 ч. Ложки соли
• 100 гр. 6% уксус
• сладкий болгарский перец

Оставить помидоры и кусочки болгарского перца В банках два раза залить кипятком, на третий — кипятком и бросить.Помидоров получается очень вкусных .

Я покрыла такие помидоры томатным соком, но без добавления уксуса. Сделала сок из помидоров, добавила в него соль, сахар рецепт и корицу на кончике ножа, кипятила 5 минут. Затем налили томатный сок, 1 таблетку ацетилсалициловой кислоты (аспирина) добавили в литровую банку и сразу скинули крышку.

8. Летние, бочковые томаты от Максима Панченко

9. Зеленые томаты с желатином «Чудо»

Заливка 1 литром воды

• 3 ст.Ложки соли
• 3 ст. Ложки сахара
• 7-8 шт. Лаврский лист
• 20 горошин душистых
• Гвоздик 10 штук
• Корица
• 10 гр. желатин
• 0,5 стакана 6% уксуса

Желатин предварительно замачивают в теплой воде на 40 минут. Сделать заливку, вскипятить, добавить к ней желатин и уксус, снова прокипятить заливку. Залить помидоры заливкой и стерилизовать 5-10 минут.

Зеленые помидоры с желатином никогда не пробовала, но отзывы слышал хорошо.Поэтому закрылись две порции: из зеленых и коричневых помидоров.
П.С. Недаром эти помидоры называют «Чудо». Получилось очень вкусно и мои подруги от них в восторге.

10. Зеленые томаты с капустой

Заливка:

• 2,5 литра воды
• 100 гр. Сололи.
• 200 гр. Сахара
• 125 гр. 9% уксус

• Укроп
  Петрушка
  Болгарский перец

Зеленые помидоры и капусту крупно нарезать и сложить в банку со специями.Сначала залейте кипятком, дайте постоять 20 минут, второй раз уже готовую заливку. Добавьте 1 таблетку аспирина в литровую банку и скатайте.

Это рецепт моей сотрудницы, получаются очень вкусные помидоры.

Я закрыл помидоры по этому рецепту по этому рецепту: с заливкой и в томатном соке. В подготовленный помидор добавляем соль, сахар и немного корицы. Варить 5 минут. Помидоры, заложенные в банку, заливают кипяченым соком, стерилизуют 15-20 минут и опускают. Зеленые помидоры в Помидоре и мне больше понравилась капуста (вообще люблю томатную заливку).
Совет от шеф-повара: таблетку аспирина лучше заменить на 60-70 мл. Водка. Эффект такой же.

11. Помидоры Мошки, квашеные, соленые от Артура Шпака

Заливка:

• 1,5 литра воды
• 1 ст. Ложка соли
• 5 ст. Следки сахарные
• 70 гр. 6% уксус
• Перец легкий горошек
• Петрушка
• Яблоки
• Свекла

Чтобы положить помидоры в банку, несколько яблочных озер и 2 небольшие кружки очищенной свеклы.Насыщенный цвет и вкус рассола зависят от количества свеклы. Больше 2 штуки свеклы не кладите, иначе рассол будет привкус вяжущего. Залить на 20 минут кипятком. Затем сделайте заливку из этой воды, вскипятите ее. Горячим рассолом залить помидоры и поджарить крышкой. Я сделал немного иначе: чтобы свекла не потеряла цвет, добавила в заливку, проварила 5 минут с уксусом, а затем разлила по банкам. Такими вкусными помидорами угощала друга на работе.

Такие же помидоры можно приготовить без свеклы, они тоже очень вкусные.

Расскажите, какой рецепт вам больше всего понравился?

Практически у каждого есть много на огороде к концу сезона зеленых помидоров И всегда возникает такой вопрос. Что из них приготовить? Рецептов, которые понравятся любому, даже гурману, довольно много.

Для заготовок из зеленых томатов берутся средние и крупные, целые, без видимых повреждений и темных пятен. Отобранные помидоры тщательно промываем и раскладываем на бумажном полотенце или дуршлаге для стекания воды.

Лучшие рецепты из зеленого помидора на зиму с фото

Ингредиенты на банках по 2 литра:

• 2 килограмма зеленых помидоров;
• 3 средние моркови;
• 1 головка чеснока;
• 70 грамм соли;
• 140 грамм сахара;
• 200 миллилитров 9% -ного уксуса,
• 50 миллилитров растительного масла;
• 20 горошин черного перца;
• 2 лавровых листа;
• 3 литра воды.

Приготовление:

1. Очищенные чеснок и морковь нарезаем тонкими кружочками.Помидоры нарезают снизу так, чтобы уместилась кружка с чесноком и морковью.
2. В стерилизованных банках очаровывают расстегнутые помидоры.
3. Для маринада в воду добавляют соль, сахар, масло и специи. Кастрюлю ставим на сильный огонь.
4. После закипания огонь убавляют, маринад томится 10-15 минут. В морской выстрел из огня добавлен уксус.
5. Банки с помидорами залить маринадом и стерилизовать 15-20 минут.После этого их можно крутить и после остывания отправлять в погреб.

Фаршированные зеленые помидоры на зиму: видео

Любой из этих рецептов отлично дополнит вторые блюда или станет отдельной закуской как на празднике, так и в любой другой день. Такие простые продукты, как зеленые помидоры, позволяют разнообразить стол и сделать его более пикантным и вкусным.

С приходом зимы на столе появляются как повседневные, так и праздничные соленья. А когда наступает сезон консервации, хочется порадовать меня чем-то новым.Зеленые помидоры на зиму — оригинальный и вкусный способ употребления непригодных в пищу в свежем виде, в котором развились плоды помидора.

Для приготовления вкусной закуски в банках необходимо:

• 3 кг помидоров;
• 200 г зелени;
• головок чеснока;
• 100 г репчатого лука;
• 30 г солей;
• 3 стопки сахара;
• 3 лавровых листа;
• 3 л воды;
• 200 мл уксуса;
• 15 мл подсолнечного масла на 1 литр воды.

Схема приготовления проста:

1. На дно стерилизованной емкости кладется зелень, чеснок и подсолнечное масло.
2. Далее подойдут плоды помидора, покрытые кольцами лука.
3. Вода, в которую засыпана соль, сахар и лавровый лист, доводится до кипения.
4. Помидоры залить вареным маринадом.
5. В емкость добавляют уксус, после чего закуска стерилизуют 20 минут и готовят.

Рецепт приготовления

Соль, дополняющая различные блюда, можно разбить в бочке.

Требуется:

• 50 кг помидоров;
• 1,5 кг укропа свежего;
• 250 г этрагоны и петрушки;
• 150 г чеснока;
• В 2 раза меньше острого стручкового перца;
• 0,5 кг листьев черной смородины;
• вода;
• соль.

Этапы создания:

1. Подготавливается бочка, на дно которой кладется третья часть зелени, чеснока, перца и листьев.
2. Далее емкость до половины заполняется пережаренными и вымытыми помидорами.
3. Затем снова выкладывается треть из сопутствующих ингредиентов, на которые выливаются последние помидоры.
4. Сверху несчастные плоды покрыты остатками зелени, чеснока, перца и листьев.
5. Готовые изделия заливают рассолом из расчета 80 г на 1 л воды.
6. Бочка закрывается крышкой, и через 45 дней можно начинать дегустацию помидоров.

Как выйти в ведре?

Помидоры, приготовленные в пластиковом ведре, являются отличной закуской.

Приготовлен из:

• 2 кг зеленых помидоров;
• головок чеснока;
• 2 листа смородины;
• соляных столбов;
• грн листовой;
• зонтик укропный;
• 20 мл уксуса;
• 15 г сахара.

Желательно выбирать небольшие плоды примерно одинакового размера.Это не только дань эстетике блюд, но и гарантия того, что все помидоры будут накормлены одинаково.

В процессе выполняются следующие этапы:

1. В плодах томата делают крестообразный надрез.
2. Листья, чеснок и укроп укладываются в ведро, а затем плотно укладываются овощи.
3. В конце посыпают сахаром и солью, заливают водой и уксусом.
4. Помидоры будут готовы через 7 дней.

Зеленые помидоры по-грузински

Когда лето подходит к концу, а на грядках много зеленых помидоров, стоит попробовать этот рецепт.

Для приготовления необходимо:

• 3 штуки болгарского перца;
• 2 острых перца;
• 5 кг помидоров;
• 3 головки чеснока;
• 5 мл уксуса;
• 5 г сахара;
• 30 г солей;
• 1 л воды;
• оптом сельдерей, укроп, кинза и базилик.

Способ приготовления:

1. В плодах томатов делают надрезы, после чего чистые плоды заливают кипятком.
2. Пока томаты замачиваются, очищенные чеснок и перец, а также промытую зелень измельчают блендером.
3. Через 20 минут плоды раскрываются зеленой смесью и плотно ложатся в банки.
4. Емкость заливается кипящим маринадом из воды, сахара, солей и уксуса, а затем стерилизуется в большой кастрюле.
5. Через 25 минут банки молчат.

Помидоры с чесноком на зиму

Зеленые помидоры с начинкой — отличная закуска.

Для приготовления солений вам понадобятся:

• помидоров — 2 кг;
• чеснок — на зубчике на помидоре;
• вода — 1 л;
• соль — 15 г;
• сахар — столько же;
• уксус — 1.5 стеков;
• лавровый лист — 1 шт .;
• укроп в зернах — 5 г.

Процесс приготовления состоит из следующих этапов:

1. В помидорах делаются надрезы, которые представляют собой тупые дольки чеснока.
2. Фаршированные фрукты укладываются в стерилизованные банки, заливаемые кипящим маринадом.
3. Емкость скована стерильными крышками.

Экспресс-метод приготовления

Помидоры неудачно замаринованные отлично дополнят любой гарнир.

Для приготовления пищи используются:

• помидоры — 1 кг;
• чеснок — 1-2 зубца;
• вода — 1 л;
• соль — 15 г;
• сахара — вдвое больше;
• уксус — 15 мл;
столько же подсолнечного масла
• ;
• петрушка, смесь перцев.

Для придания картофелю шикарных закусок выполняются такие действия:

1. Помидоры нарезают дольками, которые складывают в кастрюлю, обжимают с сахаром, солью, петрушкой рубленой, чесноком гримасничным и водным маслом с уксусом.
2. Содержимое перемешивается и после растворения перемещается на холод.
3. Через 2 дня помидоры готовы к употреблению.

Острая зимняя заготовка

Острые зеленые помидоры по-корейски могут служить отличным гарниром к мясу или рыбе, а также есть сами по себе.

Состав:

• 1 кг помидор;
• 15 г солей;
• 1 морковь;
• 1 сладкий перец;
• стручок перца чили;
• 5 г кориандра;
• зубчик чеснока;
• 45 г сахара;
• 30 мл винного уксуса и растительного масла;
• стопка кунжутного масла.

Способ приготовления:

1. Помидоры нарезаются тонкими ломтиками, которые слегка посолены.
2. Через 20 минут выделившийся сок сливается.
3. Соломинка готовится из перца, чипсы из моркови, дается чеснок.
4. Все овощи перемешать, присыпать сахаром и водным уксусом.
5. В сковороде с кунжутом и растительным маслом протыкают кориандр и измельченный перец чили.
6. Смесь заливается овощами.
7. Все перемешивают и складывают в стерильных емкостях, которые скручивают и помещают в холод.

Салат из зеленых помидоров на зиму

Благодаря отличному сочетанию зеленого помидора с другими овощами их часто закрывают в виде салатов.

Чтобы насладиться вкусом кисло-сладкой консервации, вам потребуется:

• 750 г моркови;
столько же лука
• ;
• 3 болгарских перца;
• стопка соли;
• 3 стопки растительного масла;
• 3 стопки сахара;
• 3 стопки уксуса.

Способ приготовления:

1. В нарезанном помидоре учитывается большая емкость.
2. Лук разрезан полукольцами, которые сразу туда идут.
3. Перец очищают от семян и разрезают полосками, а морковь натирают на терке. После этого на помидоры выкладываются овощи.
4. Подготовленные ингредиенты залить солью и настоять около 4 часов.
5. По прошествии отведенного времени маринад сливается в кастрюлю, где засыпает сахар, заливается уксусом и маслом.
6. Измельчить до кипения, жидкость отправляется с измельченными овощами.
7. Когда салат протянется 30 минут, его выкладывают стерильными банками, которые скручивают и отправляют в темное место.
8. Подготовка томатов. Чтобы твердые плоды были мягче, надо делать надрезы возле плодов.
9. Стерилизация при консервировании. Для длительного хранения рекомендуется использовать стерилизованные банки. Процесс стерилизации уничтожает микробы, которые могут привести к брожению и разрушению крышки.

Итак, если урожай помидоров превзошел ожидания, то следует делать оригинальные заготовки на зиму из зеленых плодов. Они могут стать и закуской, и гарниром, и входить в пикантные салаты.

Рецепт салата из желтых помидоров. Салат из красных и зеленых помидоров на зиму Пальцы оближешь: без стерилизации, через мясорубку, с луком и растительным маслом

Ежегодная консервация — самое «жаркое» время для прилежных хозяек.Ведь приготовление любимых маринадов, солений, салатов и варенья на зиму считается обязательной программой в летне-осенний период. Несмотря на обилие современных морозильников, многие отдают предпочтение традиционным поворотам в стеклянных банках — зимой достаточно открыть емкость с аппетитным содержимым и подать ее на обед или ужин. Сегодня мы узнаем, как приготовить салат из помидоров на зиму: без стерилизации и с ней, с огурцами, луком, болгарским перцем, рисом, специями, растительным маслом и другими добавками.В нашей кулинарной подборке самые вкусные «золотые» пошаговые рецепты с фото и видео салатов из красных, зеленых и желтых помидоров. Этот овощной салат идеально подходит к отварному картофелю, макаронам, кашам, мясным и рыбным блюдам. Очень вкусно — просто пальчики оближешь!

Салат из помидоров на зиму «Пальчики оближешь» — пошаговый рецепт с фото

Зимние салаты из сезонных овощей — любимая закуска на праздничном или повседневном столе.Итак, предлагаем простой пошаговый рецепт с фото салата из помидоров с болгарским перцем и луком. Воспользуйтесь дарами природы, приготовив на зиму вкусный и полезный салат из помидоров с овощами — для большего эффекта можно использовать разные цветовые комбинации. Например, нарежьте желтые помидоры и красный перец, а в качестве зеленой «ноты» используйте свежую петрушку или кинзу. Добавьте любимые специи по нашему рецепту — и вы получите салат с острым, пряным вкусом и соблазнительным названием «Облизни пальцы».«Рекомендуем, вкусно!»

Необходимые ингредиенты для томатного салата «Облизни пальцы» на зиму:

• помидоры — 2 кг
• перец сладкий — 1 кг
• репчатый лук — 500 гр.
• желатин — 30 гр.
• зелень и специи по вкусу
• соль — 1 ст. л.
• сахар — 2 ст. л.
• уксус 9% — 1 ч. за каждую банку

Пошаговая инструкция рецепта томатного салата «Облизни пальцы» на зиму, фото:

1. Сладкий перец нарезать полукольцами.

   
   

2. Помидоры лучше всего нарезать дольками.

   
   

3. Добавьте нарезанный лук к нарезанным овощам.

   
   

4. Петрушку и кинзу нарезать и вылить в общую миску. Тщательно перемешайте все компоненты.

   
   

5. Банки промываем для консервирования и всыпаем в каждую желатин — 2 ч.

   
   

6. Выкладываем салат из помидоров по банкам, стараясь плотно утрамбовать содержимое.

   
   

7. Приступаем к приготовлению маринада — кипятим воду (1 л) с сахаром и солью по рецепту.Горячий маринад разлить по банкам с томатным салатом и оставить на пару минут, чтобы овощи как следует пропитались.

   
   

8. Заполненные банки помещаем в большую кастрюлю, заливаем водой по «плечам» и ставим на огонь. После закипания стерилизовать 10 минут.

   
   

9. Налейте по чайной ложке уксуса в каждую банку.

   
   

10. Закатать и накрыть теплым полотенцем — банки с салатом остынут примерно через сутки.Тогда салат из помидоров можно хранить в кладовке или подвале. Зимой остается положить на красивое блюдо острую овощную закуску и подавать — пальчики оближешь!

    
    

Салат из половинок помидоров на зиму «Пальчики оближешь» — рецепт без стерилизации

Домашние маринованные помидоры всегда популярны благодаря своему неповторимому пряному вкусу. Для многих хозяек считается «делом чести» закатать на зиму несколько видов томатных салатов и овощного ассорти.Мы приготовили простой и быстрый рецепт салата из разрезанных пополам помидоров «Пальчики оближешь» — ведь нарезанные кусочками фрукты компактнее умещаются в банках, сохраняя форму. К тому же такой вкусный салат готовится без стерилизации, а уже через неделю можно попробовать творение своими руками. За это время половинки помидора пропитаются маринадом и приобретут ярко выраженный вкус и аромат — название этого салата говорит само за себя!

Перечень ингредиентов для рецепта томатного салата половинками без стерилизации (из расчета на банку 2 л):

• помидор крупноплодный — 5-6 шт.
• масло растительное — 2 ст. л.
• уксус 9% — 2 ст. л.
• сахар — 3 ст. л.
• каменная соль — 2 ст. л.
• репчатый лук — 3 шт.
• чеснок — 6 зубчиков
• горошин черного перца — 10 шт.
• душистый перец горошком — 2 шт.
• гвоздики — 2 шт.
• лавровый лист — 5-6 шт.

Заготовка томатного салата «Оближи пальцы» на зиму без стерилизации — пошаговое описание рецепта:

1. Свежие помидоры промываем под проточной водой, а затем разрезаем каждый плод на половинки или четвертинки, отрезая плодоножки.
2. Очистите лук и нарежьте его полукольцами, а зубчики чеснока — на четыре части.
3. Кипятим воду и наполняем банку до уровня венчика, через 3 — 4 минуты сливаем. На дно банки уложите попеременно слоями помидоры и лук. Не забудьте добавить чеснок, специи и лавровый лист, поместив их между слоями нарезанных овощей.
4. Поставить на огонь кастрюлю с водой (0,5 л) и довести до кипения. Добавьте сахар, соль, масло и уксус. Когда маринад закипит, сразу же перелить его в банку с помидорами и луком — при необходимости можно долить обыкновенным кипятком.
5. Закатываем банку с отварной крышкой, переворачиваем и оставляем остывать под теплым одеялом. Этот салат из половинки помидоров без стерилизации — отличное дополнение к картофельным, мясным и рыбным блюдам. Пальчики оближешь, это так вкусно!

Вкусный салат из помидоров с болгарским перцем без стерилизации — простой рецепт на зиму с фото, видео

Летом и осенью владельцы дачных участков сталкиваются с необходимостью «прикрепить» щедрые урожаи помидоров, кабачков, огурцов и сладкого перца.Конечно, можно «загрузить» морозилку измельченными овощами — зимой такие бульоны станут отличным дополнением к супам, салатам и горячим вторым блюдам. Однако домашние консервированные помидоры со сладким перцем и специями на протяжении многих лет пользуются неизменной популярностью. Мы рады поделиться с вами простым рецептом салата из помидоров и сладкого перца без стерилизации с фото и видео — вкусной овощной закуски на любой стол.

Приготовление вкусного салата с помидорами и болгарским перцем на зиму без стерилизации — ингредиенты рецепта:

• помидоры — 1 кг
• репчатый лук — 4 шт.
• болгарский перец — 3 шт.
• сахар — 1/3 стакана
• соль — 1 ч. Ложка
• уксусная эссенция 70% — 1 ч. Ложка
• масло растительное и молотый перец — по вкусу

Пошаговое описание рецепта салата из помидоров и болгарского перца без стерилизации:

1. Перед приготовлением ополосните овощи и дайте им немного подсохнуть. Для салата лучше подобрать небольшие помидоры, а сладкий перец можно выбрать разного цвета — красный, зеленый, желтый.
2. Лук очистить и мелко нарезать, затем обжарить на растительном масле до прозрачности.
3. Каждый помидор слегка разрезать крест-накрест и на пару минут погрузить в кипяток — в результате кожица легко будет отставать от плода. Помидоры измельчить небольшими дольками.
4. Болгарский перец нарезать тонкой соломкой. Затем все овощи складываем в кастрюлю, перчим, солим, добавляем сахар и ставим вариться — примерно на полчаса.
5. За семь минут до приготовления влейте уксусную эссенцию.Острый салат из помидоров и перца выложить в чистые банки и закатать крышками. Когда заготовка остынет, можно убрать в кладовку на хранение до зимы.

Салаты из желтых помидоров на зиму — самые вкусные рецепты с фото

Яркая палитра овощей в саду пробуждает кулинарное воображение и творчество. Итак, сегодня мы изучим рецепт с фото зимнего салата из желтых помидоров — с добавлением красного болгарского перца, оранжевой моркови и белоснежного лука.Такой салат из помидоров на вкус кисло-сладкий, а отсутствие в составе острого перца позволяет включить готовое блюдо в детское меню. Придерживайтесь нашего рецепта и у вас получатся потрясающе вкусные помидоры — зимой приготовление пойдет на ура!

Ингредиенты для салата с желтыми помидорами на зиму:

• томаты желтые — 3 кг
• перец сладкий — ½ кг
• морковь — ½ кг
• репчатый лук — ½ кг
• соль — 2 ст.л.
• сахар — 0,5 стакана

Как приготовить салат с желтыми помидорами и перцем на зиму:

1. По рецепту лучше выбирать твердые желтые помидоры, можно даже слегка недозрелые. Плоды промываем, удаляем зеленую плодоножку и разрезаем на четвертинки. Морковь очистить и натереть на крупной терке.
2. Болгарский перец промыть и, разрезав пополам, удалить семена. Затем нарезать соломкой. Лук чистим, тонко нарезаем полукольцами.
3. Нарезанные овощи перелейте в большую кастрюлю и тщательно перемешайте со специями согласно рецепту. Готовим на медленном огне — пару часов.
4. Острый салат из желтых помидоров выложить в стерилизованные банки и закатать чистыми крышками. После остывания отправляем баночки вкусного томатного салата на полку кладовой. Готовая закуска получается аппетитной яркого солнечного цвета, а вкус нежный и мягкий. А какой изумительный овощной аромат! Приятного аппетита зимой!

Домашние томатные салаты на зиму — «Золотые рецепты», кулинарные новинки

Многие хозяйки стараются зимой разнообразить повседневное меню консервированием овощей — помидоров, болгарского перца, баклажанов.Эти домашние заготовки чрезвычайно универсальны, так как их можно подавать как гарнир к мясу, рыбе или курице, а также как «самостоятельную» закуску. В нашем сборнике «Золотые рецепты» рекомендуем обратить внимание на салат из помидоров на зиму — отличный вариант готового полноценного блюда или заправки к борщу. Помимо сезонных овощей, для приготовления салата вам понадобится белая или красная фасоль. Самая вкусная кулинарная новинка!

Запасаемся ингредиентами для приготовления салата с помидорами по «Золотому рецепту» на зиму (вес овощей указан без семян и кожуры):

• помидоров — 1.5 кг
• зерен — 500 гр.
• сладкий перец — 500 гр.
• репчатый лук — 500 гр.
• морковь — 500 гр.
• сахар — 100 гр.
• соль — 50 гр.
• чеснок
• масло растительное — 1 стакан
• уксус 9% — 2 ст. л.

Салат с помидорами и фасолью на зиму — «Золотой рецепт» приготовления на зиму:

1. Фасоль для салата промываем и заливаем холодной водой — лучше вечером, чтобы утром продолжить готовку.
2. Вырежьте у сладкого перца стебли, удалите семена и нарежьте мякоть кубиками.
3. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
4. Очищенную морковь натереть на крупной терке.
5. Помидоры вымыть и измельчить.
6. Когда фасоль настаивается, слейте воду и перелейте в глубокую кастрюлю. К бобовым добавляем помидоры, лук, перец, морковь. Влить растительное масло, соль, сахар. Смешайте все компоненты.
7. Ставим сковороду на огонь и варим 1 ст.5 часов, перемешивая содержимое каждые несколько минут — иначе салат может пригореть. За это время овощи будут выжиматься, пропитываться специями и прилично «уменьшаться» в объеме.
8. За 15 минут до истечения указанного времени добавить в салат измельченный чеснок и уксус.
9. Банки тщательно промываем и стерилизуем паром, а крышки кипятим в кипятке минут 10. Горячий салат из помидоров разложить по банкам, закатать и оставить остывать на сутки. Вкусный овощной рулет на зиму по «Золотому рецепту» готов — сытное и полезное блюдо!

Острые салаты из помидоров и огурцов на зиму — рецепты «Пальчики оближешь», с фото

Свежие овощи и фрукты — настоящий кладезь витаминов и полезных веществ.Как правило, летом и осенью в ежедневное меню входят первые блюда, салаты, запеканки, соусы и многие другие блюда из сезонных овощей. С приближением холодов томаты, перец и огурцы постепенно «отступают», и на смену им приходят зимние сорта капусты и моркови. Воспользовавшись нашим рецептом с фото, вы легко сможете приготовить на зиму пикантный салат-ассорти из помидоров и огурцов. По вкусу такая заготовка напоминает свежие овощи, а любимые специи добавляют тонкую ароматную нотку.Рецепт салата прост, а в результате просто пальчики оближешь!

Перечень ингредиентов для салата с помидорами и огурцами на зиму (на банку 1 л):

• помидоров — 2-3 шт.
• огурцов — 2-3 шт.
• болгарский перец — 1-2 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• масло растительное — 5 ст. л.
• специй для консервирования — по вкусу
• чеснок — 2-3 зубчика
• вода — 0,5 л
• соль — 1 ст.л.
• сахар — 4 ст. л.
• яблочный уксус — 4 ч. Л.

Приготовление салата в маринаде из:

Приготовление острого салата с помидорами и огурцами на зиму «Пальчики оближешь»:

1. Овощи промываем под проточной водой. Очистите лук, удалите косточки с перца. Затем нарежьте лук, помидоры и огурцы дольками средней толщины.
2. Сладкий перец также нарезаем кольцами — шириной 0,5 см.
3. Приправы для консервирования и чеснок по рецепту насыпать в чистую банку.
4. Начинаем раскладывать томаты, огурцы и лук слоями, чередуя овощи между собой или раскладывая их в произвольном порядке.
5. Для верхнего слоя помидоры лучше не использовать — иначе после заливки овощей кипятком они «рассыпутся».
6. Приготовить маринад — в кастрюлю налить воды, добавить сахар и соль, уксус и растительное масло. Ставим на огонь, доводим до кипения и выливаем в банку с салатом.
7. Ставим на дно кастрюли наполненную емкость, расстелив на дно лист бумаги или ткани.Аккуратно налейте в кастрюлю горячую воду, поставьте на огонь и простерилизуйте банку — полчаса. Закатываем крышку и укутываем теплым пледом, а после остывания относим в кладовку. Вкусный салат из помидоров и огурцов!

Самые вкусные салаты из зеленых помидоров — рецепты с фото

Зеленые помидоры можно готовить на зиму по разным рецептам, каждый раз получая новые необычные вкусовые сочетания. Предлагаем рецепт с фото зеленых помидоров с перцем, морковью и чесноком — такая пикантная закуска обязательно понравится любителям «острого».Приготовив пару банок салата с зелеными помидорами, зимой вы получите вкуснейшую закуску для праздничного стола или домашнего ужина в кругу семьи.

Для рецепта вкусного салата с зелеными помидорами вам потребуются следующие ингредиенты:

• помидоры зеленые и коричневые — 2 кг
• морковь — 1 шт.
• болгарский перец — 3 шт.
• перец чили — 1 шт.
• чеснок — головка
• масло растительное — ½ стакана
• уксус 9% — ½ стакана
• сахар — ½ стакана
• соль — 2 ч. Л.
• вода — стакан

Пошаговая инструкция рецепта вкуснейшего салата с зелеными помидорами:

1. Промываем, чистим и подготавливаем овощи — помидоры нарезаем кружочками, сладкий перец — соломкой, морковь натираем, лук нарезаем кусочками.
2. Перец чили (при желании или его часть) мелко нарезать.
3. Вылейте нарезанные овощи в большую кастрюлю и, добавив растительное масло, тщательно перемешайте.
4. В овощную массу всыпать сахар, соль, влить уксус и воду.
5. Поставить сковороду на огонь и довести до кипения. Через 10-15 минут приготовления вынуть салат и аккуратно наполнить стерилизованные банки.
6. Закатываем банки с чистыми крышками (отвариваем в кипятке) и опускаем крышки.Под теплым одеялом салат из зеленых помидоров медленно остынет в течение 6 часов. Затем относим препарат на полку кладовой, а зимой удивляем гостей острой томатной закуской с «перцем».

Салат из помидоров на зиму — рецепты с фото через мясорубку, видео

Для нашего рецепта салата на зиму свежие красные помидоры и морковь необходимо измельчить. Добавьте растительное масло и простые специи — и у вас получится вкусный овощной салат с помидорами.С помощью видео-рецепта вы легко справитесь со всеми этапами приготовления.

Овощной салат из помидоров с рисом на зиму — вкусные рецепты с фото

Рецепт салата из помидоров и риса давно стал «классикой» русской кухни. Вкусный и сытный салат идеально подходит для быстрой «закуски» — достаточно открыть банку и выложить закуску на тарелку. Если вы решили на зиму закатать пару литров вкусного томатно-рисового салата, рекомендуем взять к сведению наш рецепт с фото.

Ингредиенты для салата из помидоров и риса на зиму:

• помидоры — 2,5 кг
• репчатый лук — 1 кг
• перец болгарский — 1 кг
• морковь — 1 кг
• масло подсолнечное — 250 гр.
• сахар — 3 ст. л.
• соль — 2 ст. л.
• перец черный молотый — по вкусу
• уксус 9% — 3 ст. л.
• рис — 1,5 стакана

Как приготовить томатно-рисовый салат на зиму:

1. Помидоры и сладкий перец промываем, морковь и лук чистим.Нарежьте чистый лук и поместите его в большую 6-литровую кастрюлю с толстым дном. Влить масло и обжарить до золотистого цвета, периодически помешивая.
2. Добавить к луку натертую морковь и жарить 5 минут.
3. Затем добавить сладкий перец, нарезанный соломкой или кубиками, и смешать с овощами.
4. Помидоры для салата мелко нарезать или измельчить, а затем смешать с остальными ингредиентами в кастрюле. Тушить 40 минут на слабом огне.
5. Пока овощи тушатся, промыть рис в холодной воде и залить кипятком.Оставить под крышкой примерно на 30 минут — за это время рисовые зерна будут запариваться. Добавить в сковороду к овощам, соль, перец, сахар. Все вместе держим на огне еще 15 минут.
6. Выложите острый салат из помидоров и риса в стерилизованные банки и закатайте. Перевернув банки, оставьте их под теплым одеялом, пока они не остынут, а затем отнесите в кладовую. Салат вкусный и сытный!

Салат из сладких помидоров на зиму — с луком и растительным маслом, рецепт на видео

Для приготовления салата на зиму по нашему рецепту, кроме помидоров, нужно запастись болгарским перцем, луком и растительным маслом.Любимые специи и сахар придадут салату изумительно сладкий вкус и пикантный аромат — в видео показан рецепт этой удивительной овощной закуски.

В конце дачного сезона наступает самое жаркое время — подготовка к зиме. Даже в России было принято делать акции. Квашеные, соленые, вымоченные — капуста, огурцы, свекла, грибы. Сегодня мы поговорим о приготовлении изумительных консервов: из желтых помидоров на зиму, которые порадуют не только своим чудесным вкусом, но и солнечным цветом.

Немного о желтых помидорах

Считается, что желтые томаты содержат гораздо больше полезных веществ, чем красные. В плодах желтого цвета больше мякоти и меньше кислотности. В отличие от красных помидоров, они не вызывают аллергии, а также менее калорийны.

Но все же есть противопоказания: помидоры могут вызывать проблемы со здоровьем у людей с заболеваниями почек. Употребление томатов вместе с крахмалистой пищей может даже привести к мочекаменной болезни. Нежелательно их употреблять в больших количествах при подагре, артрите.

Рецепт желтых помидоров на зиму с фото

Для приготовления по этому рецепту потребуются следующие компоненты:

• помидоры — 0,6-0,8 кг;
• корица — 1 палочка;
• горчица в зернах — 51 г;
• сельдерей — пара веточек;
• перец горошком — 5 шт .;
• некоторые семена укропа;
• чеснок.

Для приготовления рассола:

• яблочный уксус — 37,5 мл;
• соль — 25 г;
• сахар — 75 г.

Чтобы сохранить желтые помидоры на зиму, их следует вымыть и просушить, также подготовить сельдерей, чеснок и простерилизовать емкость. В помидорах место, где был прикреплен стебель, проткнуть зубочисткой. На дно банки кладется часть сельдерея, затем помидоры. Слои чередуются, пока банка не наполнится. Помидоры заливают свежекипяченой водой на 10 минут, в этот период нужно приготовить маринад.

Чеснок измельчить, залить водой, всыпать соль и сахар, варить 3 минуты.Из банок налить воду, добавить в них перец и укроп. Приготовленный маринад снять с огня, влить уксус и разлить по банкам, сразу же закрыть крышками, перевернуть вверх дном и укутать. Спустя сутки убрать препарат на зиму с желтых помидоров в холодное место.

Целые консервированные желтые томаты

Возьмем ингредиенты для этого рецепта на литровую банку:

• помидоры — 0,45 кг;
• сахар по вкусу;
• соль — 20 г;
• перец чили — ½ стручка;
• чеснок — 2 зубчика;
базилик
• — 2 веточки;
• 9% уксус — 15 мл.

В подготовленные банки укладывают чеснок, базилик, помидоры, затем добавляют острый перец, нарезанный кольцами. Для приготовления маринада в емкость насыпаем соль, сахар, заливаем кипятком, наливаем туда уксус и разливаем по банкам. На дно кастрюли поставить деревянный кружок, налить в него воды и поставить банки. Стерилизуем 15 минут и закатываем.

Жёлтые маринованные помидоры с дольками желатина

Для приготовления томатов по данному рецепту необходимы следующие компоненты:

• помидоры — 700-800 г;
• сахар — 160 г;
• желатин — 45 г;
• соль — 50 г;
• перец чили;
• чеснок — 1-3 зубчика;
• Лавровый лист;
• 6% уксус — 100 мл.

Сначала подготавливаются и стерилизуются банки, затем в них кладут лавровый лист, чеснок и небольшую часть острого перца. Растворите желатин в 2 литрах воды. Помидоры моют и сушат. По этому рецепту на зиму желтые помидоры разрезают на 2-4 части и аккуратно кладут в банку. Отдельно готовится маринад из 2 л воды с сахаром и солью. Прокипятить 15 минут, снять с огня и остудить до комнатной температуры, добавить желатин.Помидоры заливают маринадом и ставят стерилизовать еще на 15 минут, закатывая крышками.

Острый желтый томатный соус на зиму

Для приготовления этого соуса берут следующие продукты:

• помидоры — 0,9 кг;
• лук — голова;
• перец болгарский — 3 шт .;
• чили — 2 шт .;
• чеснок — головка;
• петрушка — 2 веточки;
• сахар — 20 г;
• соль — 10,5 г

Из этого количества компонентов получится 700 мл соуса.

Промойте овощи, удалите стебли и семена перца. Помидоры измельчаем и пропускаем через блендер. Остальные овощи добавляем в массу и снова измельчаем. Посуду ставят на минимальный огонь и массу нагревают 20 минут. Затем соус пропускают через сито и добавляют в него соль, сахар и тушат на огне около 15 минут. В горячем виде разливают в подготовленные емкости, охлаждают и хранят. Соус получается ярко-оранжевого цвета.Его можно подавать к мясу и рыбе, морепродуктам, спагетти.

Лечо

Приготовим вкусную оригинальную закуску из желтых томатов — лечо. Для его приготовления берем следующие компоненты:

• болгарский перец — 1,3 кг;
• помидоры (желтые) — 1 кг;
• перец красный молотый — щепотка;
• перец горошком — 3 шт .;
• соль — 0,02 г;
• репа репчатая — 0,25 кг;
• вода — 45 мл.

Приготовить следующие продукты: вымыть и очистить, затем нарезать: перец — толщиной 5-8 мм, помидоры — кружочками — 3-4 мм.Лучше нарезать лук мелкими кубиками. Все овощи помещают в эмалированную емкость, добавляют к ним все специи и воду, все ставят на медленный огонь и тушат 10 минут. Масса перекладывается в банки и ставится на стерилизацию, после чего закатывается.

Салат из желтых помидоров

Этот салат порадует своим солнечным цветом на зимнем столе и напомнит о лете. Эта закуска не острая и обязательно понравится детям.Для нее вам понадобятся: 3 килограмма помидоров, полкилограмма болгарского перца, репка репчатого лука, морковь, 75 г соли, 100 г сахара. Для салата возьмите спелые мясистые желтые помидоры (но не перезрелые), их следует промыть и нарезать дольками. Перец и лук нарезаем соломкой, морковь натираем на терке. В эмалированную сковороду выложить овощи и добавить к ним специи, поставить на минимальный огонь. Салат томится на плите пару часов, после чего еще горячим помещается в стерилизованные банки и закатывается.

Помидор — один из самых популярных овощей в мире.

Это настоящая кладовая витаминов, содержащих множество необходимых организму минералов и микроэлементов. Знаете ли вы, что помидоры поднимают настроение благодаря высокому содержанию серотонина — «гормона счастья»! Помидоры самые разные, от алых до темно-бордового, желто-золотистого, зеленого и розового.

Цвет и разнообразие играют важную роль в формировании основного вкуса блюда. Салаты из желтых помидоров люблю готовить в первую очередь из-за яркого солнечного цвета плодов.И все же желтые помидоры менее калорийны, имеют низкое содержание кислоты, а провитамин А придает им желтый цвет.

Из помидоров можно приготовить множество различных блюд. Но в этом рецепте салата из желтых помидоров комбинация ингредиентов раскрывает аромат томатов в лучшем свете!

Состав :

1. Помидоры желтые 6 шт.
2. Перец сладкий желтый 0,5 шт.
3. Сыр «Адыгейский» 50-70 г.
4. Оливки 10-12 шт.
5. Паприка
6. Семена кунжута
7. Петрушка
8. Василий
9. Соль
10. Перец черный молотый
11. Сахар
12. Винный уксус 1 чайная ложка
13. Оливковое масло 1-2 столовые ложки
14. Кедровые орехи 1 чайная ложка

Подготовка :

1. Помидоры вымыть, обсушить, нарезать кружочками и разложить по кругу.
2. Перец очистить, вымыть, обсушить, нарезать полукольцами и положить между помидорами.
3. Оливки обсушить, нарезать кольцами, выложить сверху.
4. Сыр нарезать небольшими кубиками и выложить в центр.
5. Смешайте перец и семена кунжута, скатайте несколько кубиков сыра и разложите по краю тарелки, а оставшейся смесью посыпьте сыр.
6. Для заправки смешайте петрушку, базилик, соль, сахар, молотый перец, оливковое масло, винный уксус, орехи и измельчите в блендере или измельчите в ступке до получения однородной массы.
7. Перед подачей на стол залить салат из желтых помидоров, украсить петрушкой, базиликом и целыми оливками.

Опубликовано: 17.09.2015
Автор: AnyutkaM
Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Кусочек солнечного света на зимнем столе — сладковато-яркий маринованный салат из желтых помидоров и красного перца. Натертая морковь тоже добавляет цвета. Посыпанный сочными полукольцами лука, салат получается необычайно вкусным, хотя готовится он, на первый взгляд, из очень простого набора продуктов. Сваренный с сахаром и солью, он получается довольно мягким, но овощи не теряют вкусовых качеств.Такой салат может стать отличной закуской. Благодаря отсутствию в завитке чеснока и перца, его также можно подавать на детский стол. Кисло-сладкие помидоры полюбятся всем! Подавать салат со свежей зеленью. К помидорам отлично подходят петрушка и базилик. И тогда ваше блюдо получится праздничным и интересным.

Салат из желтых помидоров на зиму — рецепт с фото.

Вам понадобится:

— 3 кг желтых помидоров,
— ½ кг перца,
— ½ кг моркови,
— ½ кг лука,
— 2 ст.соль,
— ½ ст. гранулированый сахар.

Пошаговый рецепт с фото:

Выбираем желтые томаты мясистых сортов. Плоды не должны быть перезрелыми. Лучше брать даже слегка недозрелые, главное, чтобы они были твердыми, так как мы будем готовить их достаточно долго и они не должны превратиться в кашу.
Промытые овощи нарезать крупными ломтиками. По пути вырезаем зеленые уголки. Поскребите морковь ножом, сняв верхний слой.Промыть под краном и крупно натереть.
Красный болгарский перец вымыть и разделить пополам, чтобы сначала было удобно чистить серединку. Остатки и приставшие семена можно смыть под краном. Кусок перца нарезать тонкой соломкой.
Разделите очищенный от шелухи лук на две половинки и мелко нарежьте каждую.

Смешайте овощи и добавьте к ним специи. Все это складываем в просторную кастрюлю со стенками из эмали или нержавеющей стали. Ставим на плиту и включаем огонь на минимум.

Так что приготовление салата из желтых помидоров для хранения на зиму займет около двух часов. За это время улетучится много жидкости, и салат получится густым.

Раскладываем горячую смесь по стерилизованным банкам. Закатываем и отправляем на постоянное хранение, когда они полностью остынут.

Советы. В процессе приготовления в зимний салат из желтых помидоров можно добавлять различные ингредиенты. Немного чеснока не повредит, если положить его целиком, разделив на дольки.Такую консервацию можно сделать и из обычных красных томатов, однако требования к фруктам остаются прежними: они должны быть твердыми и не перезрелыми.
Приятного аппетита.
Старинская Леся
Смотрите также как готовить

Рецепт классического куриного салата

Мои мама и папа делают лучший куриный салат . Это совместные усилия; мой отец собирает ингредиенты, а моя мама делает заправку.

Это не совсем обычный куриный салат.Им нравится добавлять нарезанные яблоки для сладости, а также нарезанные зеленые оливки для их пикантной солености.

Видео: как приготовить куриный салат

Что делает этот куриный салат особенным

Так сказать «секретный соус» этого куриного салата — это столовая ложка сливового варенья , которую моя мама добавляет в заправку на основе майонеза. Можно использовать любое ягодное желе или варенье, но, поскольку у нас всегда под рукой много сливового варенья (благодаря нескольким сливовым деревьям), мама обращается к нему в первую очередь.

Мама уравновешивает сладость джема небольшим количеством лимонного сока.

Результат? Чудесно!

Как приготовить курицу для куриного салата

Если вы собираетесь приготовить курицу специально для куриного салата, проще всего сделать вареную .

Мне нравится ставить кастрюлю с 2 литрами воды и 1 столовой ложкой соли до кипения. Пока вода нагревается, я нарезаю куриные грудки без кожи и костей на большие (2 1/2 дюйма) куски.Когда вода закипит, я добавляю курицу и возвращаю кастрюлю в кипение. Затем я выключаю огонь, накрываю кастрюлю и оставляю мясо на 15 минут в горячей воде, пока я готовлю все остальное. Приготовление курицы таким образом позволяет курице приготовиться мягко, поэтому в ней остается больше влаги.

После того, как курица будет готова, жидкость для варки можно хранить как легкий куриный бульон.

Если не брать в расчет, вы можете легко использовать для этого куриного салата любую приготовленную курицу — курицу-гриль, курицу-гриль или жареную курицу.Мои родители часто используют остатки своей любимой запеченной курицы и даже добавляют в салат немного хрустящей кожицы.

Как долго продержится этот куриный салат?

Вы можете приготовить этот салат на день или два раньше, если вы подождете, чтобы добавить салат прямо перед подачей на стол. Салат будет храниться в холодильнике в течение нескольких дней, но салат перестанет хрустеть и станет совершенно вялым, поэтому вы можете оставить салат, если ожидаете, что останутся остатки.

У вас есть любимый рецепт салата из курицы? Сообщите нам об этом в комментариях.

Любите куриный салат? Попробуйте эти рецепты:

На зиму рецепт зеленых хрустящих помидоров. Еще один простой рецепт зеленых помидоров в собственном соку

Практически у каждого в огороде к концу сезона остается много зеленых помидоров, и этот вопрос возникает всегда. Что из них приготовить? Существует довольно много рецептов, которые понравятся любому, даже гурману.

Для заготовок из зеленых томатов берут плоды среднего и крупного размера, целые, без видимых повреждений и темных пятен.Отобранные помидоры тщательно промываем и раскладываем на бумажном полотенце или дуршлаге, чтобы стекала вода.

Лучшие рецепты из зеленых помидоров на зиму с фото

Ингредиенты на 2-х литровые банки:

• 2 килограмма зеленых помидоров;
• 3 средние моркови;
• 1 головка чеснока;
• 70 грамм соли;
• 140 грамм сахара;
• 200 миллилитров 9% -ного уксуса,
• 50 миллилитров растительного масла;
• 20 горошин черного перца;
• 2 лавровых листа;
• 3 литра воды.

Приготовление:

1. Очищенные чеснок и морковь нарезать тонкими ломтиками. Помидоры нарезаем снизу так, чтобы они уместились на кружочке из чеснока и моркови.
2. Фаршированные помидоры плотно упакованы в стерилизованные банки.
3. Для маринада в воду добавляют соль, сахар, масло и специи. Кастрюля ставим на сильный огонь.
4. После закипания огонь убавляют, маринад томится 10-15 минут. В снятый с огня маринад добавляют уксус.
5. Банки с помидорами заливают маринадом и стерилизуют 15-20 минут. После этого их можно скручивать и после остывания отправлять в погреб.

Фаршированные зеленые помидоры на зиму: видео

Любой из этих рецептов прекрасно дополнит основные блюда или станет отдельной закуской как на празднике, так и в любой другой день. Такие простые продукты, как зеленые помидоры, позволяют разнообразить стол и сделать его более острым и вкусным.

Незрелые помидоры не могут похвастаться своими вкусовыми качествами … Но если приготовить консервы зеленых помидоров на зиму , по проверенным рецептам — это вкусная и ароматная закуска зимой. Зеленые помидоры станут прекрасным дополнением к повседневным трапезам, а также пикантной закуской к праздничному столу.

Представляем вашему вниманию 5 проверенных рецептов приготовления зеленых помидоров на зиму: фаршированные зеленые помидоры, рецепт маринованных зеленых помидоров, салат из зеленых помидоров на зиму, зеленые помидоры с болгарским перцем, рецепт консервированных зеленых помидоров с морковью.

Фаршированные зеленые помидоры

Приготовление помидоров по этому рецепту требует времени, но результат превзойдет все ожидания.

Состав: зеленых помидоров — 1 кг., Острого перца — 2 стручка (по вкусу), петрушки, укропа, сельдерея, кинзы — 200 г., соль — 1 ст. л., чеснок — 50 г, укроп сушеный — 50 г.

Рецепт

Помидоры вымыть под проточной водой, немного обсушить. Разрежьте помидоры крест-накрест с той стороны, где есть уплотнение, но не разрезайте полностью.Вторая сторона должна оставаться нетронутой, чтобы можно было положить начинку.

Приготовление начинки: зелень мелко нарезать, чеснок натереть, острый перец измельчить в блендере. Все хорошо перемешать, посолив.

Теперь можно начинить зеленых помидоров (на один помидор уйдет примерно 1 ст. Л. Начинки). Чтобы помидоры не развалились, их можно связать ниткой.

Плотно укладываем фаршированные помидоры рядами в банку. Сверху выложите сушеный укроп.

Придавить помидоры деревянной или пластиковой кружкой с гнетом в течение 5 дней. Зеленые помидоры готовы к употреблению. Закройте банки крышками и поставьте в прохладное сухое место.

Если вы хотите закрыть на зиму, то полить помидоры рассолом, состоящим из 2 ст. л соли и 30 мл. уксус на 1 литр воды.

Зеленые помидоры, маринованные на зиму

Если у вас на огороде остались зеленые помидоры, обязательно приготовьте вкусную закуску на зиму — маринованные зеленые помидоры в масле.

Состав: зеленых помидоров черри — 1,5 кг., Крупная морская соль 300 г, вино 6% или яблочный уксус — 700 мл., Оливковое масло — 500 мл., Перец красный сушеный, орегано.

Рецепт

Помидоры промываем, удаляем плодоножки. Для этого рецепта вы можете использовать любой помидор, а не только помидоры черри.

Помидоры разрезать пополам, засыпать солью, перемешать. Оставляем в таком состоянии на 6 часов.

По истечении времени слить образовавшуюся жидкость, дать помидорам постоять еще 2 часа.

Переложить помидоры в кастрюлю и залить уксусом, оставить на 12 часов.

Снова слейте сок и положите помидоры на бумажное полотенце, чтобы они высохли.

Для приготовления стеклянных банок: промыть, стерилизовать. Выложить зеленые помидоры в банки, посыпать острым перцем и орегано. Залить банки оливковым маслом, чтобы не осталось воздуха.

Закройте стерильными металлическими крышками. Через месяц маринованные зеленые помидоры готовы к употреблению.

Салат из зеленых помидоров на зиму

Вкусное блюдо — салат из зеленых помидоров, разнообразит зимний рацион.Салат несложный в приготовлении и очень вкусный.

Состав: зеленых помидоров — 700 г, лука — 350 г, моркови — 350 г, уксуса 9% — 75 мл, масла растительного — 75 мл, соли — 25 г, сахара — 75 г. , Лавровый лист — 1 шт., Перец черный — 5-7 шт.

Рецепт

Вымойте и обсушите зеленые помидоры. Помидоры разрезаем на четыре-шесть частей, все зависит от размера.

Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами или кольцами. Добавьте к помидорам лук.

Очистите и вымойте морковь. Натереть на средней или терке для корейских салатов … Добавить морковь к овощам.

Добавить сахар, соль, перемешать. Оставляем овощи на 2 часа.

Теперь добавляем к нашим стоячим овощам остальные рецептурные продукты — масло, уксус, перец горошком, лавровый лист.

Складываем все в кастрюлю и тушим салат под крышкой на медленном огне 20 минут.

Готовый салат разложить по стерильным банкам и закатать крышками.Переверните верхнюю часть дна банки и укутайте одеялом, пока она полностью не остынет.

Через сутки убрать банки с салатом из зеленых помидоров на постоянное хранение до зимы.

Зеленые помидоры с болгарским перцем

Ароматная закуска из зеленых помидоров и болгарского перца на зиму. Количество болгарского перца и чеснока можно изменить по своему вкусу.

Помидоры зеленые — 600 г, перец красный болгарский — 1 шт., Перец горошком — 3-4 шт., Гвоздика — 2 шт., Чеснок — 3-4 зубчика, лавровый лист — 1 шт.

Маринад на 1 л. вода: , соль — 3 ст. л., сахар — 4 ст. л., уксус 9% — 50 мл.

Рецепт

Заранее простерилизуйте банки. В каждую банку на дно выложить горошины перца, дольки, чеснок, лавровый лист. По желанию можно добавить укроп и петрушку.

Наполнение банок зелеными помидорами небольшого размера, нарезанным болгарским перцем.

Банки залить доверху кипятком, накрыть крышками и оставить на 15 минут.

Аккуратно сливаем воду из банок в кастрюлю, отмеряя ее объем для приготовления маринада.

Добавьте в воду сахар, соль и доведите до кипения. Наконец, влейте уксус и снимите с огня.

Залейте приготовленным маринадом банки с помидорами и болгарским перцем. Закатайте крышки. Банки перевернуть, укутать одеялом до полного остывания.

Через день уберите помидоры на постоянное место хранения.

Маринованные зеленые помидоры с морковью и чесноком

Иногда зеленых помидоров остается много, и вы не знаете, что с ними делать? Подготовить на зиму маринованные помидоры с морковью и чесноком.

Ингредиенты на литровую банку: зеленых помидоров, чеснока, моркови, зеленого сельдерея, красного острого перца.

Маринад на 1 л воды: сахар — 1 ч. Л., Соль — 1 ст. л., уксус 9% — 1 ст. л., черный перец горошком — 2-3 шт., душистый перец — 2 шт., гвоздика — 2 шт., лавровый лист, кориандр — 2-3 шт.

Рецепт

Выберите помидоры примерно одинакового размера. Подготовить морковь и чеснок. Морковь нарезать дольками, чеснок — дольками. Помидор разрезать пополам, но не полностью, а в середину вставить кружок моркови и тарелку чеснока.

Готовые помидоры разложить по стерильным банкам, добавить веточку сельдерея и кусочек острого перца (длиной 1 см).

Приготовьте маринад, смешав все ингредиенты, кроме уксуса.Влейте уксус, когда маринад закипит. Готовый маринад разлить по банкам с помидорами, накрыть стерильными крышками.

Банки ставим на 15 минут стерилизовать, вынимаем и сразу закатываем.

Переверните банки и заверните их в одеяло, пока они полностью не остынут.

Видео — Острые зеленые помидоры, фаршированные зеленью и чесноком

Приятного аппетита зимой!

Помидоры или помидоры издавна выращивались как овощные культуры во многих странах.V средний переулок В России владельцы дачных участков с удовольствием выращивают в теплицах вкусные овощи. Так как лето у нас короткое, не все плоды успевают созреть на ветках.

Наши хозяйки научились готовить вкусные соленья и салаты из маленьких и зеленых помидоров. Конечно, времени на подготовку уходит много, но зимой ваши старания оценят ваши родные и гости. Зеленые помидоры на зиму маринуют, солят, ферментируют, фаршируют или делают полуфабрикаты.

Томаты зеленые маринованные

Состав:

• помидоры — 1 кг .;
• вода — 1 л .;
• зелени — 1 пучок;
• чеснок — 1 головка;
• лавровый лист — 1-2 шт .;
соль
• — 2 ст.
• перец красный горький.

Приготовление:

1. Вымойте помидоры и сделайте в каждом глубокий надрез. Положите в это отверстие несколько дольок чеснока и дольку горького перца.
2. На дно емкости положить лавровый лист, веточки зелени.Можно положить немного смородины и вишневых листьев.
3. Плотно уложить слой фаршированных помидоров и снова слой зелени.
4. Так залейте всю емкость, верхний слой там должна быть зелень.
5. Приготовьте рассол и полейте им овощи. Установите гнет и дайте ему бродить около двух недель.
6. Когда брожение закончилось, помидоры готовы! Если хотите, можете слить рассол, вскипятить и разлить кипятком по банкам.
7. Закатать машинкой и хранить всю зиму.Или оставить в бочке в погребе без дальнейшей обработки.

Помидоры с чесноком и перцем получаются крепкими, в меру пряными, пальчики оближешь!

Соленые зеленые помидоры

Соление — еще один проверенный временем способ приготовления овощей на долгое время.

Состав:

• помидоры зеленые — 1 кг .;
• вода — 1 л .;
• зелени — 1 пучок;
• чеснок — 1 головка;
• лавровый лист — 1-2 шт.;
• соль — 1,5 ст.
• перец красный горький.

Читайте также:

Рецепт лечо — легкая заготовка на зиму

Приготовление:

1. Утрамбуйте помидоры в банки подходящего размера, положите несколько зубчиков чеснока, перцовые кольца и одну веточку петрушки или укропа. .
2. Можно добавить несколько горошин перца.
3. Сделайте рассол и разлейте горячим по банкам с овощами.
4. Банки с крышками закатать на специальной машине и дать остыть.
5. Отведать помидоры, приготовленные по этому рецепту, можно уже через две недели.
6. Соленые недозрелые помидоры отлично хранятся всю зиму и без холодильника.

Маринованные зеленые помидоры

Маринованные овощи всегда популярны на праздничном столе. Да и поданные на семейный ужин или обед они порадуют близких интересным вкусом.

Состав:

• помидоры зеленые — 1 кг .;
• вода — 1 л.;
• уксус — 100 мл .;
• чеснок — 5-7 зубчиков;
• лавровый лист — 1-2 шт .;
соль
• — 2 ст.
• сахар — 3 ст.
• перец красный сладкий.

Приготовление:

1. Положите лаврушку, пару зубчиков чеснока и несколько горошин в подготовленные небольшие баночки душистого перца.
2. Плотно уложите помидоры и большие полоски перца. Лучше, если перец будет красным для контраста.
3. Кипящий рассол залить банками с овощами и дать постоять некоторое время (10-15 минут).
4. Перелейте жидкость обратно в кастрюлю, снова доведите до кипения и добавьте уксус.
5. Залить кипящим рассолом и сразу закатать. Проверьте герметичность и дайте остыть.

Помидоры, собранные по этому рецепту, обладают умеренной энергией роста и очень вкусны.

Зеленые помидоры с яблоками в розовом маринаде

Ароматные яблоки придают этому рецепту неповторимый вкус и аромат, а свекла придает красивый розовый цвет.

Рецепт салата из пасты | Allrecipes

Отличная штука.Когда я заканчиваю Salad Supreme, это все еще довольно неплохо, добавляя отдельные специи, указанные на бутылке SS. После охлаждения на ночь, в день подачи я иногда добавляю немного заправки для салата. Кроме того, вы можете менять местами множество ингредиентов: овощи, кубики сыра, кусочки пепперони или кубики ветчины и т. Д. Это легко настраивается.

Это понравилось публике! Я добавила сыр фета и использовала итальянскую заправку «Цезарь». Это было здорово!

Отличный рецепт. Время от времени я обслуживаю и использую это все время.Один полный рецепт подойдет примерно для 40 человек с другими доступными салатами, например, картофелем, салатом, чипсами и т. Д. Я половину помидоров черри, добавляю тертую морковь, сельдерей и использую только 1/2 стакана заправки и 3 ТБ салата и раздаю рецепт на все случаи жизни. Сделайте накануне и место в замке на молнии. Спасибо за отличный рецепт Синди.

Обожаю этот рецепт! Я искал что-нибудь вкусненькое и легкое, чтобы взять его с собой на семейные праздники. Это прошло ОТЛИЧНО!

Этот рецепт был хорош, хотя для моей семьи я отказался от маслин и желтого перца и добавил огурец.Он был хрустящим и сочным, и все прошло быстро. Спасибо!

Мне очень нравится этот рецепт, это быстро, весело и легко. Я всегда получаю много комментариев по поводу того, насколько это красиво и вкусно. Я люблю готовить накануне вечером, ради удобства.

Мне не нужно было использовать всю бутылку заправки, и этот салат имел прекрасный вкус. Кроме того, вы можете использовать любые овощи, а я добавила салями.

Хороший рецепт. Я не стал использовать зеленый перец, потому что у меня его не было, и я подумал, что желтого и красного перца все равно будет много.Моей дочери это понравилось. Два дня спустя мы все еще едим его.

Очень вкусно … намного лучше, чем салаты из пасты в коробках, к которым я привык.

Просто хорошо … детям это совсем не понравилось, и они ЛЮБЯТ все ингредиенты, поэтому я подумал, что это будет большой успех. Больше не буду.

Маринованные зеленые помидоры

Спелый помидор никто не любит

Не забывайте, что среди этих рубиновых камней есть зеленые помидоры.В мировой кухне незрелые фрукты являются основным продуктом питания.

Зеленая папайя и незрелое манго также подаются во многих кухнях. У всех этих плодовых тел один и тот же вкус: неразвитый вкус, похожий на «летний тыквенный». Тем не менее, они обеспечивают пропитание и ценность для кухни.

Жареные зеленые помидоры — стандартная южная еда для комфортного проживания. Зеленые помидоры могут иметь мягкий вкус, но они лучше всего поджарены и измельчены. Зеленые помидоры сохраняют форму и текстуру в рассоле для маринования.Затем специи и травы поднимают их в различные блюда с приправами. Подсказки зеленых помидоров

Не используйте частично зеленые помидоры. Вам нужны все зеленые, твердые, незрелые помидоры. Помидоры с прожилками красного цвета или с оттенками румян лучше продолжать созревать. Все зеленые помидоры можно разрезать, и они сохранят форму маринада.

Зеленые помидоры теперь появляются в супермаркетах круглый год. Они являются отличным источником для приготовления средиземноморских закусок по запросу.

Вы можете заменить tomatillos, маленький мексиканский «помидор».Очистите шелуху и смойте липкую пленку с фруктов. Помидоры также можно разрезать по размеру.

Антипасто — два пути

Это единственный в своем роде рецепт приготовления еды с использованием зеленых помидоров и секретной добавки; соленые оливки и немного рассола для оливок. Я больше всего скучаю по этому, когда опорожняю банку. Это становится основной рабочей пчелой в холодильнике. Из него получается закуска, добавка в салаты, смесь с теплой или холодной лапшой.

Green Tomato Antipasto

2 кварты / 1,9 л

Превратите свежие овощи в удобную основу для пасты И садовых салатов. Перемешайте наши маринованные закуски с салатом или добавьте в пасту с небольшим количеством масла, чтобы приготовить основное блюдо. — Рецепт Венди Джексон

* Томатилло относятся к семейству томатов. Найдите в этнических и более крупных супермаркетах.

План на 2 фунта.итого для вашей смеси овощей

зеленые помидоры, 12 унций. (или томатилло *), нарезанные

фасоль, 12 унций. обрезанный, приготовленный на пару 2-3 минуты до нежной хрустящей корочки

лук, 2 стакана, крупно нарезанный

чеснок, 1 столовая ложка, нарезанный

оливки без косточек, каламата, 1 чашка, разрезанные пополам

банановый перец, 1 чашка, кружочки толщиной 1/4 дюйма или другой мягкий

сушеные помидоры, 1/2 стакана, тонкие полоски

Итальянская приправа, 1 столовая ложка.другая комбинация средиземноморских специй на выбор

1 Зеленую фасоль замочить и обрезать, затем приготовить на пару в течение 2–3 минут и протереть холодной водой. Они должны быть al dente.

2 Приготовьте овощи и перемешайте в большой миске.

3 Добавьте специи в чистую 2-литровую банку и загрузите смесь, слегка утрамбовывая по ходу.

4 Перейдите на страницу 8 и следуйте инструкциям.

После брожения: сбрызнуть оливковым маслом.Иногда добавляйте свежие измельченные средиземноморские травы, каперсы и немного лимонного сока. Смешайте с пастой, заправленной зеленью салата или в качестве добавки к вареным зернам.

___________________________________________________________

Antipasto Verde — 1 кварт.

— Рецепт Б. Хеттига

Эта версия пришла из моего сада окончания сезона. Это было гордое и авторитетное зрелище.

Планируйте на один фунт этих стойких садовников:

Зеленые помидоры или помидоры, кусочки небольшого размера

Зеленый перец, мелкие кусочки

Огурец, (см. Ниже)

Зеленая фасоль, обрезанная

Халапеньо и / или банановый перец, небольшие кусочки

Соленые зеленые оливки и немного рассола

Смесь итальянских трав, 1-1 / 2 ч. Л.

При использовании ракушек слегка почистите, разрежьте на четыре части по длине, удалите семена, нарежьте чипсами, поместите на дуршлаг и обильно посыпьте солью; оставьте на 30 минут, затем хорошо смойте.

Если стручковая фасоль созрела, бланшируйте в подсоленной воде в течение нескольких минут и промойте в холодной воде.

Сделайте стандартный рассол (стр. 8 в инструкции или видео-обзоре) и загрузите литровую банку. При брожении подавайте с небольшим количеством оливкового масла, свежей измельченной зелени, покрошенного сыра фета или козьего сыра.

_______________________________________________________________________________

Людвиг Кнаус — Грязевые пироги 1887

Я хорошо помню дни детства, когда лепил пироги из грязи, готовил их с товарищами по играм для воображаемых печей. Хорошие, насыщенные двойные шоколадные грязевые пироги. Мы были грязными детьми, когда это было честное название.

Теперь наша жизнь стала чистой — безупречно чистой — с помощью всех видов дезинфицирующего мыла и пастеризованных блюд без микробов.Из следующего отрывка вы узнаете, как мы на всю жизнь подружились с нашими микробами из грязного пирога и живыми продуктами — они преподали нам ключевые уроки, как поддерживать нашу иммунную систему сильной и энергичной.

Нью-Йорк Таймс

20 июня 2012 г.

Загрязнение нашей диеты , Джефф Д. Лич

[выдержка … читать всю статью]

Все больше данных свидетельствует о том, что тревожный рост аллергических и аутоиммунных заболеваний в течение последних нескольких десятилетий, по крайней мере, частично объясняется отсутствием контакта с микроорганизмами, которые когда-то покрывали нашу пищу и нас.Как одеяло природы потенциально патогенные и доброкачественные микроорганизмы, связанные с грязью, которая когда-то покрывала все аспекты нашей доиндустриальной эпохи, гарантировали освященный веками процесс коэволюции, который установил «нормальные» фоновые уровни и удерживал наши тела от чрезмерной реакции на инородные тела. Это исследование предполагает, что повторное введение некоторых организмов из грязи и воды нашего естественного мира поможет избежать чрезмерной реакции здорового иммунного ответа, который приводит к таким хроническим заболеваниям, как диабет 1 типа, воспалительное заболевание кишечника, рассеянный склероз и множество других заболеваний. аллергические расстройства….

И для большинства из нас в промышленно развитом мире микробная очистка продолжается на протяжении всей жизни. Грязный пол природы был заменен плиткой; наши когда-то грязные и запачканные тела и одежда чистятся почти ежедневно; наша мутная вода фильтруется и обрабатывается; наша гниющая и ферментирующая пища остыла; а коровник аккуратно убран из виду. Хотя эти улучшения в области гигиены и санитарии заслуживают аплодисментов, они непреднамеренно привели к целому ряду действительно антропогенных заболеваний….

На протяжении всей истории человечества это обучение было обусловлено почти непрерывным воздействием с рождения и на протяжении всей жизни таких разнообразных организмов, как микобактерии из почвы и пищи; …. Наша способность регулировать наши аллергические и воспалительные реакции на этих совместно эволюционирующих компаньонов еще больше подрывается дисбалансом микробиоты кишечника из-за чрезмерного использования антибиотиков (особенно в раннем детстве) и современных диетических предпочтений ….

По мере развития людей развивались и наши болезни.От аутоиммунных заболеваний страдают около 50 миллионов человек, ежегодно обходя им более 100 миллиардов долларов. А страдания и денежные издержки обязательно будут расти. Может быть, пришло время поговорить больше об экологии человека, когда мы будем говорить о более широких экологических проблемах сегодняшнего дня …

По мере того, как мы все глубже погружаемся в «постмодернистскую» эпоху безупречно чистой еды и дезинфицирующих средств для рук на каждом шагу, нам, вероятно, следует немного крепче прижаться к нашим местным фермерским рынкам. Они могут представлять нашу единственную связь с некоторыми «старыми друзьями», которых мы не можем позволить себе игнорировать.

Джефф Д. Лич — писатель по науке и археологии и основатель Human Food Project.

_________________________________________________________________

На мой взгляд, готовить и употреблять в пищу свежие рассольные соленья; мы можем иметь нашу диету и нашу грязь и тоже есть ее! Свежие сырые ингредиенты — безумно живые культуры, встречающиеся в природе — производятся за гроши за порцию.