О прищипывании малины или долой стереотипы

Журнальные публикации прошлого века — не в обиду будет сказано нам, их читателям, увы, устаревшие вместе с сортами и технологиями, расскажут, когда прищипывать малину, но умолчат о главном: зачем. Для каких сортов весной пригодится прием, в каком климате навредит, где принесет пользу.

Прищипывание малины — что, где и когда

Вся правда про пинцеровку или прищипку, где и когда его не проводят, стоит ли использовать для ремонтантных сортов — ударим практическим опытом современных аграриев и здравым смыслом по стереотипам представлений о формовке культуры.

Пинцеровка — агротехническое мероприятие, направленное на повышение урожайности за счет увеличения бокового ветвления куста, количества плодовых веточек. Как прием формирования оправдан для ряда сортов, плодоносящих на двухгодичных побегах.

Если упрощенно — проводится там, где центральный побег практически лыс и не имеет много латералов.

Укорачивая макушку, получим букет за счет просыпающихся почек, дающих новые плодушки. Или же проблемы — о них позже.

Как правильно прищипывать — суть состоит в следующем: обрезается секатором, садовыми ножницами либо просто отщипывается пальцами мягкий зеленый кончик основного побега (текущего года) — точка роста на 10-12 см. Это стимулирует пробуждение спящих почек, и из пазух листьев начинается рост латералов.

Формируют таким образом молодые побеги, текущего года. По достижению высоты 80-90 см и до 1-1.20 см отщипывают кончики 10-12 см в первый год на одном стебле, в дальнейшем — на половине: количество определяется опытным путем. Почему нельзя на всех — возможно излишнее загущивание, излишняя нагрузка.

В следующем году ранней весной, ориентировочно в марте, в благоприятный теплый год в регионах с мягким климатом процедуру можно повторить на части боковых побегов, вызывая их ветвление (принцип двойной обрезки), для получения ветвления второго порядка.

Не рационально, неправильно и даже недопустимо проводить в поздние сроки, на поздних сортах, а также со множеством латералов в верхней части, в регионах с коротким летом. В качестве эксперимента проводят без достаточного опыта выращивания культуры: ввиду возрастающей потребности в питательных веществах можно не рассчитать нагрузку, и получить скудный урожай, мелкие плоды, пусть и многочисленные.

Важно: при использовании технологии куст будет выглядеть как огромный загущенный букет — и занимать много места. При посадке учитывают это, оставляя в ряду не менее 1.2-1.5 м, планируя на следующий год плотность не более 8-10 шт. побегов на погонный метр ряда.

Применяется для высокорослых сортов с малым боковым ветвлением: Брянская, Метеор, Солнышко, Бальзам, Бригантина, Спутница, имеет смысл применять для т.н. штамбового типа — Крепыш и пр. Не имеет особого смысла чаще всего на крупноплодных, густые, с зоной плодоношения 2/3 стебля — Мираж, Атлант, Таганка, Награда и пр.

Сроки прищипывания — ориентировочно конец мая (на Украине, юге России), в июне в Подмосковье и МО, в более северных регионах — до середины-конца июня.

Осенью никаких процедур помимо санитарных чисток не проводят.

Позже, в середине-конце лета, агроприем не даст положительных результатов: увеличение количества точек роста замедлит развитие, сдвинет плодоношение в следующем году. В июле он может снизить морозостойкость: боковые веточки не успеют отрасти, цветочные почки — заложиться, стебли — одревеснеть, подготовится к зиме. В итоге возможно вымерзание, снижение продуктивности.

Минусы: где и почему

Как показала практика, агроприем не всегда оправдан, и может нести вред. Так, в условиях резко континентального климата России, в Сибири, на Урале, по отзывам опытных садоводов, данная технология значительно замедляет вегетацию и приводит к тому, что древесина молодых стеблей не вызревает, растения вымерзают зимой даже в Подмосковье.

Не как прищипывать правильно малину, а какую: этот куст явно нуждается, в отличии от красавца на верхнем фото

С осторожностью, чтобы не сказать более — с опаской, проводят в регионах, где культуру пригибают на зиму — на сортах с раскидистым габитусом. Объемные низкорослые стебли сложно собрать в пучок, сложнее уложить.

Кроме того, повторная формовка — несколько сдвигает сроки цветения, созревания. Последствия — растянутое плодоношение, особенно при повторном укорачивании боковых побегов — по крайней мере, на некоторых сортах, Патриции, обнаруживающей признаки ремонтантности при данном подходе, Желтом Гиганте и пр.

При плохо рассчитанном расстоянии между растениями неизбежно загущение. Лишь начинающие садоводы беспечно относятся к этому слову. На густых посадках зона плодоношения уменьшатся — именно ее увеличения мы пытаемся достичь формовкой. На разреженных — плодоносная зона смещается вниз до 30 см на большинстве сортов как российской, так и европейской селекции.

Помимо это, по наблюдениям опытных аграриев, поврежденные ткани растений могут стать мишенью для повреждения нематодой, галлицей и другими тканевыми паразитами, стать причиной дидимеллы и пр. На участках с низким агрофоном стоит удержаться — так, против тканевых паразитов в этом году уже ничего не поможет кроме обрезки под корень, а в следующем году придется проводить обработки в качестве превентивной меры.

Но полностью скептичное отношение неуместно: прием формовки актуален для старых сортов, с зоной плодоношения, главным образом сосредоточенной в верхней части стебля, в регионах с мягким умеренным климатом — он принесет безусловную пользу. Но не стоит забывать, что при увеличении надземной части растений увеличивается и потребность в питании: без качественных своевременных подкормок возможно мельчание плодов.

Прищипывание ремонтантной малины: зачем, когда и кто

Многие садоводы задают этот вопрос — а однозначного ответа, увы, нет. Некоторые агротехники считают прием полезным для любительского сада, с оговоркой на регион выращивания ввиду ожидаемого сдвижения осеннего плодоношения на 10-14 дней. Мероприятие оправдано для некоторых сортов в порядке эксперимента в южных регионах РФ, Украины и ее центральных областях, и не целесообразно в Средней полосе России, северо-востоке Украины, Белоруссии. На коммерческих плантациях прием не используется.

Прищипнул комарик — и вот, доказательство эффективности — новая плодушка!

По мнению других опытных аграриев, прищипывание ремонтантной малины помимо поздних сборов даст измельчание плодов на фоне их большого количества.

И, само собой, загущенные посадки. Больше — ничего, разве что потерянного времени.

Большинство ремонтантов хорошо ветвятся, причем зона плодоношения занимает большую часть побега. Кроме того, при выращивании на два урожая данный момент сдвигает осеннее плодоношение на сроки, которые могут оказаться критичными для многих регионов России и не только — запада Украины, северной части.

По мнению садоводов, многие сорта российской селекции не нуждаются в формовке: Бриллиантовая, Касакад Брянский, Новость Кузьмина, Алый Парус, Кокинская и пр., как и большинство европейских. Можно поэкспериментировать с такими как Утренняя Роса, Осеннее Сяйво и пр.

И при одногодичном цикле ремонтанты покажут более позднее плодоношение. Кроме того, позднее, до цветения, удаление точки роста означает потерю части урожая.

Не стоит экспериментировать с сортами средне-позднего и позднего созревания — ничего хорошего опыт не принесет: осенний потенциальный урожай уйдет в зиму, вероятнее всего — пусть и на роскошных кустах-букетах.

Во влажном климате, прохладном отодвигая плодоношение на те же 10-14 дней, мы рискуем лишиться роскошной грозди, венчающей верхушки многих сортов — той же Поланы, Польки, Шапки Мономаха или того же Орнжевого Чуда, и при этом получить к загущиванию и так ветвящегося куста гниение и невызревание уходящих в зиму ягод.

Именно поэтому верхушки укорачивают до появления бутонов, и — в порядке эксперимента на некоторых сортах. Что касается коммерческих посадок, к ним методика не применима в силу разных причин — трудоемкости, нецелесообразности ввиду более загущеной посадки, совершено других методик агротехники.

Таким образом, перед проведением формовки стоит задуматься о целесообразности — не только когда прищипывать малину и как правильно, но надо ли ли вообще. Прищипывают ли ремонтантную, если да — то какую. Для определения целесообразности интересуются характеристиками сорта, изначально отталкиваются от климатических условий, схемы посадки. А главное — от результата: что важнее получить: более поздний урожай, более обильный. Или же практический опыт — и он, безусловно нужен. Доброго урожая!

Новое в рубриках

Когда прищипывать малину | Садок-городок

В статьях про малину часто можно встретить советы по прищипке (пинцировке) побегов. На второй год после посадки прищипывают (удаляют) верхушки молодых побегов, чтобы «проснулась» часть почек, из которых образуются боковые ответвления. В результате увеличивается урожайность кустов.

Однако эта процедура подходит не для всех сортов. Важно знать, как тот или иной сорт малины реагирует на эту операцию. Я прищипываю только высокорослую малину, у которой нет способности к ветвлению. Это летние сорта Брянская, Метеор, Солнышко. Из ремонтантных сортов — Бабье лето, поскольку он после прищипки дает до 17 боковых ветвлений.

А вот растениям низкорослых сортов эта процедура не нужна. В основном это те, которые дают достаточное количество побегов замещения (сорта Алый парус, Кокинская, Скромница). Не проводят пинцировку и у ремонтантной малины недревовидных групп, у которой на молодых побегах замещения осенью урожай находится наверху в компактной кисти (сорт Прогресс) или плодовая ветка содержит несколько ветвлений (сорта Тачанка, Метеор, Журавлик, Лесная).

Сама процедура такая: молодые побеги прищипываю, когда они вытянутся более 1,2 м и превысят проволоку шпалеры. Удаляю до 10 см верхушек. Обычно приступаю к работе 25 мая и продолжаю до середины июня.

Поздняя прищипка (в июле) плохо сказывается на растениях. У летней малины боковые ответвления вырастут короткими, не успеют хорошо одревеснеть до первых осенних заморозков, а если и выдержат их, то в холодную продолжительную зиму, скорее всего, вымерзнут.

У ремонтантных же сортов резко снизится первый осенний урожай на молодых побегах замещения. Бутоны зацветут не все, а плоды не успеют полностью созреть.

Наталья Миргородская

Поддерживайте канал – пожписывайтесь!

Малина.

Формирование и обрезка плодового сада

Малина

Особенность полукустарника малины состоит в том, что её надземные стебли живут только два года, а корневища дают большое количество корневых отпрысков. Побеги малины в первый год жизни растут, развиваются и к осени закладывают плодовые почки. На следующий год после плодоношения они отмирают до основания, а выросшие в этом сезоне от корневища новые побеги формируют урожай следующего года. Ежегодная обрезка малины заключается в удалении отплодоносивших двухлетних побегов и укорачивании однолетних побегов до хорошо развитых почек.

Малинник необходимо регулярно прореживать, иначе он чрезмерно загустится. Из корневых отпрысков оставляют по 15–20 стеблей на 1 погонный метр ряда.

Обрезка малины несложна и связана с её биологической особенностью. Вырезаем отплодоносившие двухлетние побеги как можно ниже – на уровне почвы. Одновременно из куста удаляют все лишние и слабые побеги. Эту вырезку нужно производить осенью, можно весной.

Рис. 24. Формирование, обрезка и омоложение малины: а – удаление поросли; б – укорачивание побегов; в – вырезка отплодоносивших побегов и лишней поросли; г – омоложение куста малины

После посадки малины на второй год у кустов оставляют на плодоношение 2–3 побега. В последующие годы количество побегов увеличивают и доводят у взрослых кустов до 10–12, а остальные вырезают.

Рано весной оставленные с осени в кусте побеги немного укорачивают. Срез делается не в произвольном месте побега, а непосредственно над почкой. Побеги малины лучше всего плодоносят в средней части, поэтому верхушки прищипывают. У побегов с прищипнутыми верхушками развиваются боковые ветки, отчего плодоношение будет более сильным, а ягоды лучше и крупнее (рис. 24).

В благоприятных условиях выращивания однолетние побеги достигают высоты до 2 м и более. В этом случае после укорачивания они должны иметь длину 1,5–1,8 м.

Особенностью ремонтантной малины является однолетний цикл развития надземной части, поэтому осенью или в отдельных случаях весной надземную часть срезают до уровня почвы.

С возрастом у кустов малины образование новых побегов постепенно снижается. Затем наступает такой момент, когда отпрысков образуется совсем мало и урожайность резко снижается. Для восстановления продуктивности старых кустов малины нужно удалить старые корни. Таким образом изменяется соотношение между надземной и корневой системой растения, в результате чего наблюдается усиление роста.

Ремонтантная малина имеет свои особенности роста и плодоношения. У ремонтантных сортов весной каждого года из подземной части куста вырастают новые побеги, на которых образуется урожай ягод. К зиме верхняя отплодоносившая часть побега усыхает. На оставшейся части побега на втором году образуются плодовые веточки с ягодами, как это обычно бывает у неремонтантных сортов. У ремонтантного сорта можно получать урожай на однолетних и двухлетних побегах, но это ведёт к уменьшению урожая и ухудшению качества плодов. Рекомендуется получать урожай только на однолетних побегах, удаляя их в конце вегетации перед наступлением морозов. Возделывание ремонтантных сортов малины по типу однолетней культуры снимает проблему зимостойкости стеблей. Удаление их с плантации после скашивания позволяет избавиться от основных болезней и вредителей без применения пестицидов. Оставляя однолетние побеги на второй год, садоводы-любители получают очень растянутые сроки плодоношения.

Если вы хотите быстро размножить особо ценный сорт малины, то можно поступить следующим образом. Осенью (конец сентября – октябрь) после листопада раскопайте основание куста и вырежьте старое корневище секатором. Это стимулирует образование большого количества корневых отпрысков. К осени следующего года у вас будет много посадочного материала. Отпрыски откапывают и осенью пересаживают на новое место.

Омолаживающую обрезку следует сопровождать внесением повышенных доз органических и минеральных удобрений. Омолаживание кустов малины следует проводить через каждые 5–6 лет. Это позволяет значительно продлить возраст плантации малины.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

Как ухаживать за малиной летом

Малина – одна из первых и самых вкусных ягод в сезоне. Вместе с клубникой (земляникой садовой) она начинает давать первые урожаи уже к концу июня – началу июля (в зависимости от сорта).

Однако, чтобы получить высокий урожай всеми любимых, нежных, сладких и ароматных ягод, именно в июне садоводам придется хорошо потрудиться.

Об истории создания садовых и ремонтантных сортов, об их особенностях, полезных свойствах ягод и об агротехнике малины мы уже подробно рассказывали в наших опубликованных статьях:

«Как вырастить малину садовую»;

«Как ухаживать за малиной ремонтантной»;

«Ремонтантная малина в вашем саду: посадка и уход»;

«Вредители малины: как с ними бороться».

В этой статье мы поговорим о том, как ухаживать за малиной в июне.

САМЫЕ ВАЖНЫЕ РАБОТЫ ПО УХОДУ ЗА МАЛИНОЙ В ИЮНЕ

Формировка кустов. К середине июня молодые побеги малины отрастают приблизительно на 60 см, и их легко разрядить, чтобы дать воздух и достаточно солнца всему кусту, вырезая все слабые, загущающие (растущие внутрь кроны) и искривленные ветви.

Оставьте 7 – 9 самых сильных побегов, которые растут ближе всего к маточному растению, чтобы облегчить поступление к ним питательных веществ и влаги от корней. Остальные безжалостно удалите, вырезав их у основания.

Не забудьте сразу же продезинфицировать срезы марганцовокислым калием и заделать срезы садовым варом, чтобы в ранки не попала инфекция.

После такой процедуры кусту сразу «легче станет дышать» и солнечные лучи получат доступ ко всему кусту, что станет хорошим залогом получения высокого урожая. Да и вредителям здесь не понравится.

Прищипка. Однако просто проредить куст не достаточно. Необходимо еще создать условия для того, чтобы он начал ветвиться. Для этого прищипните верхушки веток на расстоянии 3 – 4 см от их концов. Этим приемом вы спровоцируете пробуждение нижележащих почек, которые дадут новые отростки.

При такой операции количество почек на кусте увеличится и соответственно возрастет урожай.

Удобрение. В июне проводят две подкормки: первую – в середине месяца – жидким коровяком в соотношении 1:10. Вторую – в конце месяца фосфорно-калийными удобрениями (суперфосфатом и сульфатом калия — в соответствии с дозировками, указанными на упаковке).

Можно внести под кусты какой-то готовый минеральный комплекс для весенне-летней подкормки ягодных кустарников. Он содержит все макро- и микроудобрения, необходимые малине для правильного роста и плодоношения.

Полив – важнейшая в это время года операция для малиновых кустов, которая определяет их правильный рост, цветение и созревание урожая.

Запомните, что поливать малину нужно только теплой водой!

Ледяная вода из колодца может наделать очень много бед, вплоть до появления такого неприятного заболевания, как хлороз.

Расскажем о поливе малины поподробнее.

Июнь – период буйного цветения малины. Чтобы заложить хороший урожай ягод ей необходимо много воды (причем регулярно). Некоторые начинающие садоводы совершают одну и ту же ошибку – поливают посадки малины каждый день, но понемножку.

Причем щедро льют сверху по листьям, а корням ничего не достается. В результате корневая система начинает страдать от обезвоживания и в конце концов просто засыхает.

Да, малину обязательно нужно поливать часто. Лучше это сделать дважды в неделю, но очень обильно промочив корнеобитаемый слой (не менее четырех леек под один куст). Причем лить надо только под корень небольшими порциями.

После полива землю необходимо аккуратно неглубоко взрыхлить (не забывайте, что корневая система у малины поверхностная), а затем замульчировать почву под кустами соломой или опилками слоем 6 – 8 см.

Мульчирующий слой будет способствовать сохранению влаги в почве и препятствовать росту сорняков и прикорневой поросли.

Но переливать растения тоже нельзя, иначе их корни начнут гнить. Опытные садоводы считают, что самый оптимальный полив малины – капельный, мелко-дозированный – прямо под корни растений.

Однако не каждый может соорудить капельную систему орошения на своем участке, поэтому лучше используйте обыкновенную лейку с дождиком.

Уход за почвой. Как известно, корневая система у малины поверхностная и очень разветвленная, уходящая от маточного растения на несколько метров в разные стороны.

Она порождает большое количество прикорневой поросли, отнимающей питание у основных растений. Поэтому вы должны постоянно следить за чистотой земли под малиновыми кустами, удаляя все появляющиеся отростки, а также сорняки.

Кстати, в этом вам очень помогут рыхление и мульчирование. Первое проводят после каждого полива, а мульчирующий слой подсыпают сразу после окончания поливных работ.

Первый урожай. В конце июня на ранних сортах садовой малины появляются первые спелые ягоды. Собирать их рекомендуем вам не реже, чем раз в 2 – 3 дня, так как сладкие, сочные ягоды быстро теряют свою витаминную ценность и свежий малинный аромат.

ЛУЧШИЕ СОРТА МАЛИНЫ ИЗ НАШЕЙ КОЛЛЕКЦИИ

Теперь, когда вы знаете, как ухаживать за малиной в июне, мы представляем вам наши лучшие сорта, которые вы можете купить у нас и посадить в своем саду уже сегодня.

МАЛИНА САДОВАЯ

Наша новинка:

Шонеман

Наша коллекция:

Глен Эмпл, Глен Кое, Золотая королева, Туламин, Вилламет, Бристоль, Черный бриллиант.

МАЛИНА РЕМОНТАНТНАЯ

Наши новинки:

Делнива, Руби фол, Зефа Хербст Эрнте.

Наши комплекты:

Комплект № 1:

Атлант – 3 шт

Абрикосовая — 2 шт

Шапка Мономаха – 2 шт

Рубиновое ожерелье – 3 шт.

Комплект № 2:

Жар-Птица – 3 шт

Брянское диво – 3 шт

Надёжная – 2 шт

Оранжевое чудо – 2 шт.

Комплект № 3:

Августовское чудо – 3 шт

Геракл – 3 шт

Золотые купола – 2 шт

Осенняя красавица – 2 шт.

Наша коллекция:

Фолголд, Полана, Поранна роса, Осеннее блаженство, Херитейдж, Августовоское чудо, Оранжевое чудо, Шапка мономаха, Рубиновое ожерелье, Брянское диво, Золотые купола, Атлант, Жар-Птица, Надежная, Геракл.

Все эти сорта – неоднократные победители Международных конкурсов и выставок. Они прекрасно растут и плодоносят практически во всех регионах нашей страны. Обладают повышенной морозостойкостью, практически не болеют и очень редко повреждаются вредителями.

А главное – они необыкновенно вкусные, ароматные, крупноплодные и урожайные! Выбирайте любой сорт – не пожалеете!

Вы можете купить их у нас уже сегодня!

видео посадки и ухода, размножение и выращивание малины, обрезка, прищипка и подвязка кустов

Многие полагают, что уход за малиной при выращивании кустарников нужно свести к минимуму, так как эти растения сродни сорным прекрасно обходятся без постороннего вмешательства. Отчасти это так, но тогда на вашем участке образуются непроходимые заросли, причем плодоношение значительно снизится – все силы уйдут в рост побегов. Чтобы такого не произошло, нужно соблюдать правильную технологию при посадке, уходе и размножении малины, не забывать прищипывать, обрезать и подвязывать побеги.

Способы размножения малины: семенами и делением куста

Основных способов размножения малины четыре: семенами, делением куста, зелеными черенками и корневыми отпрысками.

   

При размножении малины семенами можно получить растения, которые отличаются большим разнообразием. Они почти не сохраняют качества и признаки исходного сорта. Поэтому семенным способом размножения активно пользуются селекционеры для выведения новых сортов.

   

Размножение малины делением куста применяют достаточно редко, если обстановка вынуждает садовода перенести на новое место единичные экземпляры или новых ценных сортов, или перспективных гибридов малины и т. п.

Деление куста выполняют или ранней весной (до набухания почек), или осенью (после окончания роста побегов). Многие считают осеннее деление куста предпочтительным.

Выкопанный куст делят (путем разрубания или распила) на несколько частей так, чтобы каждый отделенный черенок имел свою хорошо развитую корневую систему и несколько здоровых побегов.

В некоторых случаях можно не выкапывать куст для деления, а просто отделять от него хорошо развитые и укоренившиеся ветки. В любом случае надземные побеги после посадки нужно укоротить до 20-30 см в длину.

Размножение малины зелеными черенками

При размножении малины черенками использовать корневые отпрыски, которые в большом количестве появляются на корнях маточных растений второго и третьего года жизни.

   

Для заготовки молодых побегов выбирают пасмурный день в июне, когда у побегов уже появились 2-3 настоящих листочка. Побеги срезают на уровне поверхности почвы или же с небольшой (2-3 см) белой частью стебля, заглубляя секатор в почву.

Заготовленные побеги переносят в прохладное затененное место, где нарезают на черенки длиной 5-7 см, связывают их в пучки по 25 штук и нижними концами опускают на 12-15 ч в водный раствор одного из регуляторов роста. Потом их высаживают в теплицу или парник, создав условия искусственного тумана. Субстрат для посадки готовят из торфа, песка, дерновой и перегнойной почвы в пропорции 1:2:1. Также подойдет смесь торфа и песка в пропорции 1:1. За 3-4 недели черенки укоренятся, после чего их пересаживают в школку или парник побольше. Там их выращивают до осени, а затем пересаживают на постоянное место. Укоренение дают 80% высаженных черенков. Этот способ обычно используют для быстрого размножения элитных сортов малины, так как исключается заражение болезням и повреждение насекомыми.

Размножение малины корневыми отпрысками

Весной возле кустов всегда возникает множество молодых побегов-отпрысков. За лето эти побеги достигают нормального развития, которое позволяет пересаживать их на постоянное место. Для размножения малины корневыми отпрысками отбирают мощные отростки корней, которые расположены на расстоянии 30-50 см или больше от маточного куста. Их отделяют лопатой от материнского растения в конце лета и высаживают на новое место, хорошо заправленное органическими удобрениями. Отпрыски предпочтительно пересаживать вместе с комом земли, что существенно снижает риск повреждения корней.

   

Можно размножать малину и зелеными корневыми отпрысками или «крапивками», которые располагаются между здоровыми кустами. Их выкапывают весной, во второй половине мая или раньше, вместе с частью корня.

Следует выбрать те, у которых высота стебля не превышает 25-30 см. Молодые отпрыски пересаживают на новое место, хорошо заправленное органическими удобрениями.

Когда лучше сажать садовую малину

Многие задаются вопросом: когда лучше сажать малину, чтобы она как можно быстрее начала плодоносить? Малину в большей части средней полосы лучше всего высаживать осенью, с конца сентября и до конца первой половины октября. Почва в это время достаточно увлажнена, поэтому при своевременной осенней посадке саженцы хорошо приживаются, успевают немного окрепнуть к зиме и рано начинают вегетацию весной. К тому же значительный снежный покров в зимний период защищает их от вымерзания. Посаженная осенью садовая малина вымерзает очень редко, только в тех случаях, если посадка была произведена слишком поздно, а сильные морозы наступили до образования нормального снежного покрова.

Весной малину можно высаживать, используя прикопанные на зиму саженцы, до того момента, когда почки у них лишь начинают набухать (немного прорастать). Посадки ранней весной хорошо удаются в северных областях Нечерноземной полосы, в особенности на тяжелых глинистых почвах, холодных и переувлажненных осенью.

Технология посадки малины осенью и весной

Малина лучше, чем другие ягодные культуры, переносит кислотность почвы. Но все же по технологии посадки малины для устранения чрезмерной кислотности следует провести известкование почвы.

Объем удобрений, которые нужно внести перед посадкой малины, определяется обеспеченностью почвы элементами питания. Если грунт бедный, то перед посадкой на каждый квадратный метр вносят примерно по 10-15 кг органических, 20-30 г калийных и 30-45 г фосфорных удобрений. Если почвы достаточно окультурены, то на каждый квадратный метр вносят примерно по 1012 кг органических, 15-25 г калийных и 20-45 г фосфорных удобрений.

Перед посадкой растений участок разбивают, кольями отмечая места посадки саженцев. Малину высаживают двумя способами: рядовой или кустовой посадкой.

При посадке рядами расстояние между ними выдерживают 150-180 см и между растениями около 30-50 см. При такой посадке саженцы малины удобно высаживать в борозды глубиной 15-25 см.

При кустовой посадке расстояние между рядами и кустами составляет от 80 до 100 см. Для нее готовят круглые ямы с отвесными стенками глубиной 35см и диаметром 40 см.

Почву, извлеченную из ям или борозд, складывают по одну сторону, рассыпают по ней минеральные удобрения, а затем очень тщательно все перемешивают. Саженец опускают в яму на ту же глубину, на какой он рос в питомнике, и засыпают почвой, смешанной с удобрениями. Почка, из которой развивается побег замещения, должна располагаться на уровне поверхности почвы с углублением на 2-3 см, но не более.

Если саженец посадить мелко, то его корневая система может страдать при засухе и низких температурах. При слишком глубокой посадке приживаемость саженца существенно убавляется, а рост растения ослабляется.

   

Согласно технологии посадки малины, в засушливых местах имеет смысл высаживать саженцы в глубокие борозды, не засыпая их почвой до верха. Результатом будет большое накопление снега зимой, сохранение влаги, а также развитие корневой системы в более увлажненных слоях почвы.

Лучшими почвами для малины являются легкие суглинки и супеси, хорошо заправленные органикой. Культура не любит соленые почвы.

На переувлажненных почвах малину сажают в приподнятые гряды, поскольку ее корневая система не выносит затопления. Излишнюю влагу с такой грядки отводят бороздами.

Если планируется сажать малину на том участке, где она уже росла, то перерыв между посадками делают не менее 4-х лет, удобряя каждый год почву и высаживая на ней другие культуры.

Первый год желательно засеять этот участок растениями-медоносами, которые после окончания вегетации перекапывают и оставляют как удобрение. В следующие годы на этом месте высаживают морковь, свеклу, огурцы или кабачки. В год посадки можно посеять травянистые культуры, которые быстро дают урожай (редис, укроп, салат).

Во время посадки саженцев следует соблюдать некоторые предосторожности, их нельзя держать на солнце и ветру с неприкрытыми корнями. Если посадка по какой-либо причине задерживается, саженцы временно прикапывают в канавку глубиной 25-30 см.

Если посадка переносится на весну, то корни саженцев в канавке засыпают почвой, поливают и немного уплотняют. С наступлением морозов насыпают сверху торф слоем 15-20 см.

Сразу после посадки саженцы малины обильно поливают водой, стебли обрезают до высоты 20 см или у поверхности почвы, затем ее слегка рыхлят. При необходимости повторяют полив. Поверхность почвы вокруг саженцев лучше замульчировать подсушенным торфом, сухой травой или соломой, опилками, измельченной древесной корой. Слой мульчи должен быть 5-8 см. Можно накрыть саженцы черной синтетической пленкой, проделав у стеблей отверстия диаметром 5-10 см.

Это не только защитит почву от испарения влаги, но и не позволит разрастаться сорнякам.

На видео «Посадка и уход за малиной» вы можете увидеть, как происходит этот процесс:

Подкормка при уходе за малиной

Малина при формировании многочисленных побегов и плодов забирает из почвы большое количество питательных веществ. При уходе за малиной подкормки вносятся на протяжении всего сезона, но максимальная потребность растения в полноценной подкормке наблюдается в период пика плодоношения. Наиболее требовательна эта садовая культура к наличию в грунте азота и калия. На третьем месте стоит фосфор. Если почвы богаты фосфором, то дополнительных удобрений с его содержанием не требуется.

Судить о достаточности в грунте тех или иных питательных веществ можно визуально наблюдая за растениями. Недостаток азота будет приводить к замедленному росту побегов, обмельчанию листьев. Также листва может приобретать желтоватый окрас, а края буреть. Продуктивность малины при недостатке вещества резко снижается. Избыток азота также плохо влияет на растение, так как он задерживает рост побегов, в результате чего они не успевают вызревать до наступления осенних заморозков. Из-за слишком большого количества азота малина может серьезно обмерзать.

Недостаток калия проявляется обмельчанием листьев, края которых приобретают темно-бурый оттенок. Сами листья коробятся, а ткани между жилками начинают отмирать. Симптомами фосфорного голодания у малины являются излишне тонкие побеги, в середине которых листья начинают приобретать пурпурный оттенок.

Недостаток фосфора ведет к тому, что листья через некоторое время начинают отмирать. Когда в почве недостает магния, старые листья желтеют от центра к краям, затем рано опадают.

Если малине не хватает бора, то ранней весной у нее начинают отмирать почки, в результате чего не появляются плодоносящие побеги, которые дают урожай. Недостаток железа проявляет себя тем, что у побегов и листьев начинают желтеть верхушки, при этом мелкие жилки на листве остаются зелеными.

Какими удобрениями нужно подкармливать малину

Какие удобрения нужны для малины, чтобы растение хорошо развивалось и активно плодоносило? Для этого необходимо вносить органические удобрения, основным из которых является перепревший навоз. Его вносят один раз в год – весной или осенью, в зависимости от срока посадки саженцев. Если навоз свежий, то закладывать его можно только осенью. При недостатке этого органического удобрения его заменяют разного рода компостами: торфонавозными, торфорастительными, сборными.

Какими удобрениями нужно подкармливать малину, кроме органических? Малина требует внесения и полных минеральных удобрений. Чаще всего для обеспечения ее азотом применяют аммиачную селитру или мочевину. Для восполнения фосфора можно использовать суперфосфат и фосфорную муку, а из калийных удобрений лучшим является сернокислый калий.

Садоводы утверждают, что лучшее время для внесения удобрений – весна, в период после таяния снега и до рыхления почвы. В грунт вносят 10-15 г аммиачной селитры или 10 г мочевины на 1 м2 площади. Затем проводят рыхление почвы, добавляют органические удобрения в виде мульчи. Осенью вносят фосфорные и калийные. При необходимости в период цветения малины можно применить подкормку навозной жижей из расчета одно ведро на 1 м ленты или 4-5 кустов. Вместо этого можно использовать минеральные удобрения – 1520 г аммиачной селитры, 30-40 г суперфосфата, 20-25 г сернокислого калия на 1 м ленты.

Как правильно ухаживать за малиной (с видео)

Ранней весной и осенью почву в рядах и междурядьях малины перекапывают. Начиная со второго года после посадки малины, при уходе за кустарниками ежегодно под весеннюю перекопку вносят компост или другую органику до тех пор, пока почва не станет рыхлой.

Как ухаживать за малиной в течение всего сезона? Грунт в малиннике неоднократно рыхлят, пропалывают сорняки, вносят по графику удобрения и ведут борьбу с вредителями. При большом их количестве или чрезмерной активности сорняков каждую осень после ухода вредителей на зимовку разрыхляют весь слой мульчирующего материала и перекапывают его вместе с почвой. Следующей весной вносят в грунт азотные удобрения и вновь разрыхляют его. После этого сверху насыпают вокруг кустов свежий слой мульчирующего материала толщиной 15-20 см.

Полив малинника выполняют по мере необходимости, стараясь не заливать кусты водой. Но почва не должна быть пересушенной.

Видео «как ухаживать за малиной» поможет вам наглядно представить, как выполняются все необходимые операции:

Как проводить обрезку малины весной и осенью

У малины в первый год после посадки развиваются вегетативные побеги высотой 1,5-2,5 м, одревесневающие на второй год и образующие боковые ветви с рыхлыми поникающими цветочными кистями. Именно на этих побегах малина дает урожай. Как проводить обрезку малины, чтобы она активно плодоносила?

Поэтому ранней весной, до пробуждения почек, тщательно осматривают участок малины. Из нормально перезимовавших побегов отбирают по 4-6 экземпляров в кусте с хорошо развитыми почками, которые не повреждены болезнями и вредителями. При обрезке малины весной побеги укорачивают примерно на 10-20 см до первой, хорошо развитой и успешно перезимовавшей почки. Укорачивание побегов способствует повышению урожая ягод, которые становятся крупнее.

   

Если многие стебли очень сильно подмерзли, то при наличии 4-6-ти хорошо перезимовавших побегов полностью вырезают все пострадавшие. Если же подмерзли все побеги куста, оставляют их и укорачивают каждый до оставшейся первой живой почки. В случае гибели всей надземной части, его срезают у самой поверхности почвы. Стебли, отобранные для плодоношения и обрезанные, подвязывают. Все остальные вырезают у самого основания и удаляют из малинника.

После окончания сбора урожая при обрезке малины осенью срезают все отплодоносившие двулетние побеги. Как правило, за год вырастает 8-12 новых побегов замещения. Из них оставляют на зиму 6-7 лучших высотой около 2 м, затем подвязывают к проволоке и укорачивают до 1,5 м.

Излишняя загущенность ведет к снижению освещения, и урожайность падает. Поэтому следует прореживать посадки, оставив на каждом кусте по 4 боковых побега. Расстояние между кустами должно составлять не менее 1,5-2 м. Конечно, при составлении собственной формулы посадки и определения количества оставляемых боковых побегов нужно опираться на микроклимат участка и тип сорта.

Способы подвязки малины (с фото и видео)

Кустам малины обязательно нужна опора, поскольку ее побеги очень неустойчивы, они сильно гнутся и клонятся при созревании ягод. Поэтому побеги подвязывают к опоре шпагатом, лентами из полиэтиленовой пленки и другим подручным материалом. Обычно кусты поддерживают на высоте 1,8 м от поверхности почвы. Основных способов подвязки малины три: простой, шпалерный и веерный (самый оптимальный).

При простой подвязке малины ставят кол возле каждого куста и к нему свободно, разреженно подвязывают все побеги вместе.

Хорошие результаты дает шпалерная подвязка.

Посмотрите на фото: такой способ подвязки малины выполняется при помощи двух столбов опоры, на которые натягивают проволоку или шпагат в 2-3 ряда:

      

К натянутым рядам подвязывают побеги малины.

Если выбрана веерная система формирования, то высоту куста регулируют наклонным расположением разновеликих побегов. При веерном способе вбивают опоры между каждыми двумя кустами малины, к ним подвязывают по половине побегов двух соседних кустов. Во время подвязывания расправляют побеги так, чтобы они не затеняли друг друга. Слишком высокие подвязывают к проволоке или опоре, изогнув их вершину дугой.

На видео «Подвязка малины» вы сможете посмотреть, как выполняется эта операция:

Прищипка малины: как прищипывать побеги летом

В мае-июне те сорта малины, которые обладают способностью давать большое количество побегов, могут пострадать от загущения куста. Из их основания вытягивается столь большое количество равновеликих побегов, что они сильно затеняют друг друга. Поэтому в это время проводят прореживание куста, оставляя всего 8-10 побегов, одинаковых по силе развития. При прореживании сначала вырезают побеги, пораженные малинной мухой, а уже затем все остальные.

Кроме того, в июне проводят так называемые прищипки малины – укорачивание на 1-2 см верхушек молодых побегов. Июньская прищипка способствует большему разветвлению побегов и расширению зоны плодоношения. Обычно ее проводят исключительно в первые 1-2 года после посадки растения, по большей части на тех сортах, которые имеют слабую способность к побегообразованию.

   

Поскольку малина дает урожай на прошлогодних побегах, то после плодоношения они отмирают. Поэтому ежегодно в конце лета, после сбора урожая, срезают у самого основания все отплодоносившие побеги. Одновременно удаляют все слабые, поврежденные молодые отпрыски, а также молодые однолетние побеги, оставляя в каждом кусте 8-12 лучших молодых побегов. Все обрезанные побеги, и поросль сразу убирают из малинника.

А как проводят прищипку малины по окончании плодоношения? В августе укорачивают на 1-2 см верхушки молодых побегов. Такая прищипка приводит к сдерживанию верхушечного роста побега, создавая благоприятные условия для подготовки растения к зиме. Задержка с прищипкой нежелательна, так как может привести к гибели побегов в сеннее-зимний период. Они продолжат рост, и молодая часть не успеет вызреть до наступления морозов.

Прищипку проводят не более чем у 50 % побегов замещения в год.

Как и когда связывать малину на зиму

Следующий важный вопрос — как связать малину на зиму, ведь в северной и средней полосе России у кустарников часто вымерзают почки. Когда связывать малину на зиму, чтобы растение не погибло? Поздней осенью, до наступления морозов, кусты (по 2) пригибают к поверхности земли, переплетают между собой и связывают шпагатом с соседними на высоте 30-40 см. Лучше всего сделать это в октябре, пока побеги малины сохраняют гибкость. Эту работу выполняют очень аккуратно, стараясь не выламывать побеги и не поломать почек.

   

Пригнутые кусты обычно хорошо зимуют под снежным покровом, защищающим их от обмерзания. Как правильно ухаживать за малиной после наступления холодов? Для лучшего сохранения побегов зимой регулярно проводят снегозадержание и укрывают плантации малины рыхлым снегом. Весной, после схода снега, развязывают кусты, поднимают и вновь подвязывают.

Прищипка или пинцировка: что это такое, и каким растениям она необходима

Пинцировка — это научное название прищипки, процедуры, которая заключается в удалении верхушки мягкого побега на растении путем обламывания, то есть вручную. Данный агротехнический прием актуален не для всех, но для многих овощей, ягодных кустарников и деревьев, а также цветущих растений. О том, что такое пинцировка, и каким конкретно культурам она необходима, сегодня и поговорим.

Прищипка и пасынкование — одно и то же или разные вещи

Первое, с чего мы начнем наш разговор, это с разбора полетов — отличий между прищипкой и пасынкованием. Многие дачники воспринимают эти слова как тождественные по смыслу синонимы. Но на самом деле все в точности до наоборот. Пасынкование — это удаление боковых побегов, которое производится с целью усилить снабжение центрального стебля. Прищипка же ставит перед собой принципиально противоположную задачу. Прищипывая растения, садовод удаляет верхушки мягких побегов для того, чтобы стебли продолжали ветвиться. Ниже кратко перечислены цели, которые в той или иной степени преследует пинцировка:

• перераспределение питающих потоков;
• активизация бокового ветвления;
• вызревание древесины;
• сдерживание процесса роста.

Считается, что подобное вмешательство в развитие растения минимально. Травмы, которые получает представитель флоры в процессе пинцировки, достаточно легкие и заживают очень быстро. Поголовно прищипывать все растения на грядке и в саду не нужно. Некоторым растениям без этого действительно не обойтись. Для других же подобная процедура попросту опасна. Ни в одном авторитетном источнике вы не найдете универсальных рекомендаций касаемо проведения процедуры пинцировки. Всё дело в том, что в каждом конкретном случае, с каждым конкретным растением нужно считаться. Прищипывание той или иной культуры зависит и от окружающих обстоятельств. Например, от климата или погодных условий. А вот определенные правила игры всё-таки существуют, это правда. С них мы и начнем знакомство с прищипыванием. 

Сроки прищипки растений

Прищипка, реализованная в конкретные сроки, позволяет достичь совершенно разных целей. Это важно понимать, готовясь к процедуре пинцировки.

Раннее прищипывание.Если отсечь кончики зеленых побегов у цветущих кустарников до начала цветения, то куст станет более пышным, начнет хорошо ветвиться. Но при этом зацветет он позже обычного. Иногда ранняя пинцировка приводит к тому, что у цветущего растения мельчают венчики. А у георгин и хризантем, например, раннее прищипывание провоцирует отсутствие цветение: зацвести куст, перенесший пинцировку, попросту не успевает.

Прищипка в первой половине летнего сезона.На этот период как раз приходится фаза так называемой активной вегетации. Пинцировка, совершенная в указанные сроки, позволяет добиться следующих результатов:

• растение начинает активно куститься;
• на месте ростовых почек появляются плодоносные.

Прищипка в конце лета.Пинцировка в августе, ближе к началу осеннего сезона приводит к тому, что на томатах, к примеру, формируется большее количество плодов, а качество овощей существенно повышается. У некоторых растений прищипка в конце лета стимулирует формирование древесины.

Обратите внимание, что для увеличения урожая на томатах прищипывание в конце летнего сезона необходимо сопрягать с минимизацией азотного питания. Только в этом случае можно достичь максимального эффекта.

Прищипка в конце лета в северных регионах.Это очень опасное действие, так как вместо пользы оно способно принести довольно много вреда. Пинцировка таких культур как малина и виноград вместо того, чтобы стимулировать одревесневение, наоборот — задерживает этот процесс. Прищипка деревьев, растущих в северных регионах, стимулирует рост вместо того, чтобы его замедлять. В конечном счете зимовку растения переносят очень плохо, а некоторые из них даже погибают.

Если вы не знаете, нужно ли прищипывать растения и когда, лучше отказаться от проведения процедуры. Отсутствие пинцировки — это всегда лучше, чем безграмотно осуществленная процедура, которая наносит растениям вред.

Растения, которым необходима “микрооперация”

Прищипка — это действительно микрооперация, которая пройдет безболезненно и быстро и принесет и растению, и садоводу довольно много пользы. Правда, при условии, что дачник все сделает правильно. Мы предлагаем вам поделить растения, которым необходима пинцировка, на пять групп.

Группа 1: овощи, зелень и бахчевые культуры

Прищипка растения дыни — одна из самых сложных задач. Поэтому с нее и начнем. Женские цветы, которые позже превращаются в сочные и ароматные плоды, появляются лишь на третьей части ответвлений. Следовательно, проводить процедуру пинцировки на этой бахчевой культуре нужно не один, а целых три раза. Первую пинцировку проводят тогда, когда появляется четвертый по счету листик. Проводят ее аккурат над этой листовой пластиной. Вторая пинцировка — это повтор первой у каждого стебля, который появится после премьерной процедуры. Третий раз прищипнуть дыню необходимо ближе к завершению вегетативного периода. На этот раз вы должны отсечь все верхушечные части плетей, чтобы все соки и полезные вещества в итоге были направлены не на стебли, а на появившиеся завязи.

1. Томаты.Культура, которая тоже обязательно нуждается в прищипывании. Особенно это касается индетерминантных, то есть высокорослых разновидностей овоща томата, которые произрастают в северных широтах. Дело в том, что в северных регионах лето довольно кратковременное. И если не прищипнуть индетерминантный томат, то лето закончится, а плоды на нем так и не успеют созреть. Прищипнуть макушку необходимо примерно в первых числах последнего летнего месяца. Ориентировочно за 30 дней до завершения вегетативного периода. Аналогичной процедуре в северных широтах необходимо подвергать физалис и сладкий перец. Не помещает пинцировка и представителям семейства пасленовых.
2. Брюссельская капуста. Этот овощ обязательно нуждается в пинцировке. Понять, что пора проводить процедуру, очень просто: если вы видите, что на культуре появились малюсенькие зародыши будущих кочанов брюссельской капусты, смело обламывайте мягкую верхушку побега, чтобы усилить питание будущего урожая.
3. Арбуз.С арбузом все в точности до наоборот по сравнению с дыней. В начале вегетационного периода очень важно не затронуть основной стебель бахчевой культуры. Прищипка на ранних сроках — абсолютное табу для растения арбуза. Пинцировку рекомендовано провести тогда, когда на растении сформируется достаточное, на ваш взгляд, количество завязей. В данном случае цель пинцировки — остановить образование завязей, не более того.
4. Огурцы.Если вы любите негибридные огуречные сорта, вам стоит запомнить правила двойной пинцировки. Эта процедура аналогична прищипке дынь и ставит перед собой задачу простимулировать появление стеблей третьего порядка. Если речь идет о гибридном сорте, который произрастает в закрытой почве или на шпалере, то в данном случае актуально прищипнуть основной побег. Но сделать это необходимо лишь ближе к завершению периода вегетации. Если же огурцам не хватает питательных веществ или солнечного цвета, специалисты рекомендуют прищипнуть верхушки пасынков. Некоторые огородники считают необходимым удалять усики огурцов. Но этот вопрос мы оставляем открытым.
5. Тыква и кабачки.Как только на огородной культуре тыкве сформируется несколько завязей, вам нужно будет как можно скорее удалить макушки у основных стеблей. То же самое можно и нужно будет сделать и с боковыми стеблями. Но только после того, как плодик будет уже сформирован, а над ним появится полноценная пара листовых пластин.
6. Фасоль.Как только побег фасоли доберется до макушки шпалеры, его необходимо будет прищипнуть. Если этого не сделать, зерно не успеет созреть. В средней полосе без прищипки еще можно как-то обойтись. Но в северных широтах эта процедура — залог хорошего урожая.
7. Базилик.В случае с зеленым базиликом и другими представителями специй и пряностей ранняя пинцировка — отличный способ сформировать пышные кустики.

Группа 2: однолетние цветы

Цветущие однолетники прищипывать нужно обязательно. В данном случае вас не должен волновать факт негативного влияния процедуры на процесс зимовки, так как зимовать однолетним цветам все равно не придется. Пинцировка позволяет вырастить пышные и нарядные кусты. Но будьте готовы к тому, что зацветут эти кустики чуть позже обычного.

При выращивании цветущих однолетников в северных регионах у растений после пинцировки не всегда успевает вызреть семенной материал. Если вам важно, чтобы это произошло, от пинцировки необходимо отказаться.

Группа 3: многолетние цветы

Пинцировка — довольно рискованная процедура для тех многолетников, которые являются очень требовательными и тяжело переносят любое вмешательство в процесс их развития. Аккуратно прищипывать нужно и те декоративные многолетние растения, которые поздно зацветают. После прищипывания цветение может вообще не наступить. Но если растение, которое вы планируете прищипнуть, относится к многолетникам и находится вне описанной зоны риска, смело делайте свое дело.

Плетущиеся клематисы после пинцировки, к примеру, становятся куда более пышными, чем раньше. Венчики у клематисов, правда, мельчают. Но есть и хорошая новость: их количество на кусте увеличивается.

Чтобы декоративные кустарники были пышнее и наряднее, проводим двукратную пинцировку. Первый раз прищипываем кусты в середине мая, а второй раз — до середины первого летнего месяца. Это позволит и добиться поставленной цели, и оставить растениям достаточно времени для того, чтобы их молодые побеги одревесневели к наступлению зимы.

Группа 4: саженцы

Вы наверняка в курсе, что саженцы, которые хорошо ветвятся, в садоводстве ценятся и стоят гораздо дороже, чем голенастые молодые деревца. Поэтому в самом начале летнего сезона нам необходимо ликвидировать макушки саженцев. А ближе к концу лета повторить эту процедуру вновь. Важно не планировать пинцировку на слишком поздний период. Так как у саженца должно остаться время для того, чтобы одревесневеть.

Группа 5: ягодные деревья и кустарники

Самой сложной, с точки зрения прищипывания, культурой является виноград. Особенно тяжело приходится новичкам, которые выращивают эту культуру на территориях, особо для нее не предназначенных.  Если прищипнуть культуру виноград слишком сильно, это может негативно отразиться на растении. К примеру, может снизиться урожайность винограда: гроздей станет меньше, а ягодки в них станут мельче, чем раньше. Зимостойкость культуры тоже рискует снизиться. Считается, что боковые стебли виноградной лозы нужно постоянно подвергать пинцировке. Основные стебли тоже не должны чувствовать себя хозяевами жизни. Но конкретные рекомендации касаемо пинцировки виноградной лозы очень сильно зависят от климатических условий произрастания винограда, а также от возраста лозы и ее сорта. На прищипку влияет и качество зимовки, и количество осадков, и другие факторы, поэтому каждый случай с виноградом, по-хорошему, нужно разбирать отдельно.

Если правила формировки вами еще не постигнуты, лучше вообще не трогать виноградную лозу в летний период. Куда полезнее и для вас, и для культуры будет проведение предзимней обрезки. А прищипку оставьте до следующего сезона — когда будете владеть необходимыми знаниями и получите ценные советы от бывалых коллег по ремеслу.

Прищипка ежевики и малины особенно актуальна в случае, если эти культуры произрастают на юге. Если в вашем регионе довольно теплая и мягкая зима, вы можете смело подвергать растение малину и культуру ежевику летней пинцировке. Это позволит сформировать пышные и ветвистые кустики, урожайность которых в будущем году существенно повысится именно благодаря процедуре прищипывания.

А вот если эти культуры растут в средней полосе, от прищипывания лучше отказаться. К сожалению, из-за летней пинцировки кустарники частично не успевают одревесневеть, а потому очень плохо зимуют, иногда даже погибая.

Простимулировать одревесневение стволов ежевики и малины можно путем прищипывания зеленых макушек в сентябре.

Что же касается северных дачников, которые выращивают малину и ежевику в куда более суровых условиях, они прищипкой не балуются в принципе. Из-за короткого и довольно холодного лета пинцировка становится губительной для этих ягодников. Дело в том, что при затягивании осеннего периода из-за пинцировки могут появиться боковые стебли. Разумеется, они не успеют затвердеть к зиме. А значит, станут причиной гибели ягодника.

Правильное прищипывание садовых яблонь и садовых груш — это вообще отдельный разговор. Существует целая наука, которая учит садоводов грамотно осуществлять эту процедуру на перечисленных выше плодовых деревьях. Если освоить правила грамотной ликвидации точек роста и понять, в какой период можно и нужно проводить прищипку с минимальными потерями, то можно отрегулировать рост деревьев таким образом, чтобы их крона стала идеальной. Но самое главное и важное заключается в том, что пинцировка является способом превращения ростовых ветвей в плодоносящие. Поэтому если на вашем участке имеется фруктовый сад, а у вас лично имеется мечта существенно повысить его урожайность, очень рекомендуем вам освоить нюансы и правила прищипки яблонь и груш. Потому что это ключ к достижению вашей цели.

Присоединяйтесь к нашей группе в Facebook

Уход за малиной в августе, подкормка, подготовка к зиме

Уход за малиной в августе должен быть особенным. В это время удаляют лишние ветки, прореживают и омолаживают кусты, подкармливают, при возникновении надобности, обновляют плантацию. Если это все малиновому кустарнику устраивать, то следующий год  принесет щедрый урожай.

Работы по уходу за малиной в августе по обрезке

Кустарник со своей биологической особенностью. Корни у него многолетние, а все, что растет сверху, над землей — двухлетнее

У молодых однолеток этого сезона ягода будет в следующем году. Двухгодки, которые отдали урожай в текущем году вырезаются сразу после сбора последней ягоды.

Важно! Такой подход к не ремонтантным сортам, потому что у ремонтантных плодоношение — на двухлетках и однолетках. Возрастная поросль просто отличается от молодых веток по темной поверхности коры, которая начинает шелушиться, и она с боковыми веточками, какие уже отплодоносили.

Двухлетние кустарники, отдавшие свои плоды, обрезают сразу же и не ждут поздней осенней поры или весенней, чтобы их раскидистые объемные кроны не смогли затенить молодую растительность.

Загущение плохо сказывается на проветривании. А если воздух слабо проникает, то быстренько распространяются болезни и вредители. Однолетки остаются без солнца, и конечно, же им не хватает питательных элементов.

Способы обрезки малины

Уход за малиной в августе, связанный с обрезкой имеет свой алгоритм действий:

• подвязанные кусты, отвязывают от шпалеры, и при помощи секатора вырезают стебли прямо у поверхности земли;
• двухлетние побеги вырезают, вместе с пеньками, для того чтобы в корневища не проникали вредоносные микроорганизмы;
• удаляются маленькие, недоразвитые и слабые, больные ветки;
• у растений этого сезона обрезаются верхние части кустов, слегка прищипывая их, чтобы кустарники лучше ветвились;
• прищипки поспособствуют ускорению и улучшению созревания молодой растительности.

Нормирование кустов — важный этап в уходе за малиной в августе

Вырезают и удаляют отплодоносившие ветки, с моментальным удалением  нормированных молодых, зеленых побегов этого года.

Совсем слабенькую, поздно появившуюся, кривую и загущающую несозревшую поросль, удаляют.

Важно! Для нормирования кустарника оставляют 10 шт. стеблей на 1 п.м. Они должны иметь толщину не меньше 1 см.

Пригибают на зимний период от 6 до 8 стеблей в каждом кусте.

Способы борьбы с поражениями малины в августе

Малина может поразиться 60 различными, грибными, бактериальными, вирусными болезнями. Из них самые опасные считаются такие, как пятнистость и малинные жуки.

Кустарники, которым уже исполнилось 5-7 лет, особенно заболевшие, выкорчевывают и заменяют новыми саженцами. Если сильно повреждена лоза, то с наступлением осеннего периода, ее уничтожают, путем сжигания, прихватывая опавшие листья.

Важно! Непрерывно возделываемые плантации через 8-9 лет необходимо менять, в виду истощения почвы, и как следствие, накапливания там разноплановой инфекции.

Уход за малиной в августе — подкормки

Кустарники с 3-4 годами жизни подкармливают навозом. Для 1м2 вносят от 5 до 10 кг. В последующие годы органику дают малине в три года один раз.

Итог

Для того чтобы кустарники радовали большими урожаями, необходимо осуществить правильный уход за малиной в августе. Под конец лета, после того, как собирают последние урожаи, малину обрезают и подкармливают.

Рецепт малиновой крошки на двоих

ЛУЧШИЙ легкий летний десерт – на двоих! Слой овсяно-коричневой сахарной корочки, сочной, липкой, пузырчатой ​​малины, увенчанный масляной крошкой, запеченной до совершенства.

Вопрос: что я готовлю после ужина каждый вечер уже три недели подряд?

Ответ: ДВА ЧЕЛОВЕКА МАЛИНА КРУШИТСЯ.

Эти сладкие, джемовые, маслянистые, окрашивающие губы крошки из красных ягод — мое все на лето прямо сейчас.

Они удобного размера для двух человек, так что вам не нужно делать полную кастрюлю малиновых батончиков, когда наступает хардкорная тяга к сочному, ягодному, летнему десерту, который для нас является чем-то вроде ночного ?

Все в порядке. У нас все в порядке.

Хорошо, давайте обсудим здесь слои.

• 1: Слой маслянисто-овсяно-коричневого сахара. Текстура находится где-то между настоящей корочкой CRUST и липким сахарным печеньем, как мне нравится.
• 2: Сочная, липкая, пузырчатая, малиновая прослойка. Также можно чернику! Также можно клубничным! Свежий или замороженный! Я большой поклонник подхода «работай с тем, что есть в твоем холодильнике».
• 3: масляно-овсяно-коричневый сахар. Просто крошки, посыпанные сверху, чтобы это официально стало крошкой.

Так как они уже лежат в красивых формочках, у вас есть большая возможность перед вами в виде начинки с малиновой крошкой.

Мороженое? или взбитые сливки? или просто оставить в покое?

Я прошел их все, и клянусь мизинцем, каждый путь приведет тебя прямо к малиновому блаженству. ❤️

Посмотрите, как приготовить нашу малиновую крошку:

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

Описание

ЛУЧШИЙ легкий летний десерт – на двоих! Слой овсяно-коричневой сахарной корочки, сочной, липкой, пузырчатой ​​малины, увенчанный масляной крошкой, запеченной до совершенства.ЮМ.

---

Ягодная смесь:

• 1 1/2 чашки свежих или замороженных ягод (у меня есть мысли – см. примечания!)
• 2 столовые ложки сахар (более или менее в зависимости от терпкости ваших ягод)
• 1/2 столовой ложки кукурузный крахмал
• выжимка из лимонного сока

Слой крошки:

• 4 столовые ложки сливочное масло , растопленное
• 1/2 стакана овсяные хлопья
• 1/2 стакана мука
• 1/4 стакана коричневый сахар
• 1/4 чайной ложки разрыхлитель
• щепотка соли

---

1. Приготовление: Разогрейте духовку до 350 градусов.
2. Смесь: Аккуратно перемешайте ягодную смесь. Смешайте крошку в отдельной миске.
3. Выпечка, часть первая: Выдавите примерно две трети крошки на дно двух 4-дюймовых формочек. Выпекайте 5 минут, чтобы корочка застыла (больше, чтобы корочка была более твердой).
4. Выпечка, часть вторая: Вылить ягодную начинку на коржи. Посыпать оставшейся крошкой поверх каждой формочки. Выпекайте еще 7-10 минут, пока фруктовый слой не начнет пузыриться, а крошка не станет золотисто-коричневой.
5. Live It Up: Охлаждение в течение десяти минут — хорошая идея, но если бы вы сказали мне, что это просто невозможно по-человечески, я бы понял. Возьмите вилку, погрузитесь в сочные, маслянистые слои и никогда не оглядывайтесь назад.

Примечания

Ягоды: ягоды замороженной малины или смешанные ягоды отлично подходят для очень вареного, сочного фруктового слоя. Если вы используете замороженные ягоды, их нужно сначала разморозить. Я обычно просто запускаю их под теплую воду. Свежая малина и черника также очень хороши, потому что они лопаются и немного выделяют сок во время выпечки.Свежая клубника тоже подойдет, но я бы рекомендовал сначала нарезать ее, а затем слегка размять, чтобы получить более джемовый вкус.

Размер порции: Это определенно могло бы обслужить более двух человек, если бы вы относились к этому рационально, но, честно говоря, я просто не думаю, что у вас возникнут проблемы с остатками.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Категория: Десерт
• Способ: Выпечка
• Кухня: Американская

Ключевые слова: малиновая крошка, фруктовая крошка, индивидуальная крошка

Карта рецептов

---

Еще кое-что!

Этот рецепт является частью нашей страницы лучших рецептов для свиданий .Проверьте это!

Чавка малины и ежевики

УРБАНА, Иллинойс. Садоводы, выращивающие ежевику и малину, могут добиться значительного увеличения урожая ягод, изучив технику, известную как чавкание, по словам преподавателя садоводства Университета Иллинойса.
«Лето — время сбора ежевики и малины», — говорит Эндрю Холсингер. «Опрокидывание позволяет расти боковым ветвям, что позволяет увеличить урожайность в три-пять раз. Типирование, также называемое прищипыванием, представляет собой удаление верхних 2–3 дюймов первоцвета — свежего прироста текущего вегетационного года.Удаление этой части растения стимулирует распускание боковых почек».
Ежевика и малина, оба вида марихуаны, являются популярными небольшими ягодами с похожими стратегиями выращивания. Эти растения имеют схожие характеристики роста и плодоношения, но Холсингер говорит, что в зависимости от сорта необходимы некоторые различия.
Удаление кончика побега, когда он небольшого диаметра и легко защемляется рукой, приводит к уменьшению раны и, таким образом, к меньшей восприимчивости к инфекционным заболеваниям. Типирование на этом этапе развития называется мягким типированием, но Холсингер советует по-прежнему соблюдать осторожность и носить защитную одежду и перчатки, поскольку некоторые разновидности имеют шипы.
«Хотя оптимальное время для обрезки побегов — это время, когда они еще меньше, неодревесневшие или не одревесневшие, жесткая обрезка также может быть вариантом», — говорит Холсингер.
Твердый типпинг возникает, когда ткани одревесневают и затвердевают. Понадобятся секаторы или сучкорезы. Обходные секаторы обеспечивают более чистый срез и рекомендуются вместо секаторов с наковальней. 90–150 Высота, на которую наклонены примоканы, несколько субъективна. Существуют как примоканно-плодоносящие сорта, которые дают плоды в первый год, так и цветочно-плодоносящие сорта, которые дают плоды на второй год.Примоканы (побеги первого года) следует подрезать в зависимости от их роста и когда они достигают высоты шпалеры, если это применимо.
Следуйте этим общим рекомендациям по опрокидыванию:
• Красная малина не требует опрокидывания.
• Сильнорослые ягоды ежевики без шипов следует обрезать, когда они достигнут высоты 40–48 дюймов.
• Черную и фиолетовую малину следует обрезать не выше 30–36 дюймов, за исключением сортов пурпурной малины, таких как «Royalty», чей характер роста аналогичен его красно-малиновый родитель.
• Для ежевики с цветущими плодами (для прямостоячих/полупрямостоячих сортов) верхушка должна быть на высоте 45-50 дюймов.
• Сорта ежевики с плодоносящими первоцветами могут подвергаться двойной обрезке: когда основной побег достигает 25-30 дюймов, и снова, когда боковые побеги достигают 25-30 дюймов
Обрезку и другую обрезку следует проводить в сухую, ясную погоду, чтобы раны имели шанс чтобы исцелить до дождя ожидается. Очищайте секаторы десятипроцентным раствором хлорной извести/воды или медицинским спиртом, чтобы предотвратить распространение болезни между растениями.
«Соблюдение хороших культурных обычаев, таких как надлежащая санитария, адекватная циркуляция воздуха и уход за тростью, поможет предотвратить заболевание», — говорит Холсингер. «Скаутинг — важный инструмент для раннего выявления болезней или вирусов».
Часто исследуйте ягоды тростника, чтобы определить длину побегов. Некоторые сильнорослые сорта необходимо прививать несколько раз. Боковые стороны могут быть укорочены в период покоя и обычно обеспечивают более крупный размер плодов.
По словам Холсингера, «важно, чтобы кончик был удален на нужную высоту, даже если трость выросла больше, чем предполагалось.На боковых сторонах будут развиваться плоды, и желательно, чтобы урожай находился на расстоянии сбора».

Мороженое с манго и малиной

Полный список ингредиентов и подробные инструкции см. на карточке с рецептами ниже. Прежде чем вы прокрутите, в рекламе есть важные вещи!

Иногда самые простые рецепты самые лучшие! Это мороженое с манго и малиной содержит всего четыре ингредиента и готовится всего за 10 минут.В итоге вы получите сладкий фруктовый замороженный десерт, который, естественно, не содержит молочных продуктов и глютена.

При использовании замороженных фруктов не нужно ждать или постоянно перемешивать ванну. Убедитесь, что вы используете очень спелые бананы с пятнистой кожурой, так как они будут слаще и мягче. Это похоже на мороженое в ресторанном стиле, но бюджетное и подходит для тех, кто следует планам похудения.

Мы использовали белый гранулированный подсластитель в малиновом соусе, который имеет тот же размер и вес, что и сахар: узнайте больше о гранулированном подсластителе в нашем удобном руководстве!

Для каких диет подходит это мороженое с манго и малиной?

Мороженое с манго и малиной можно употреблять на веганской, безглютеновой и безмолочной диете.

Если вы готовите для людей, страдающих аллергией, будьте особенно внимательны при проверке ингредиентов и приготовлении пищи!

Насколько этот рецепт мороженого с манго и малиной подходит для людей, следящих за фигурой?

• Если вы находитесь на WW Green, вам нужно насчитать 0 баллов за порцию этого рецепта мороженого с манго и малиной.
• Если вы находитесь на WW Blue, вам нужно начислить 0 очков за порцию этого рецепта мороженого с манго и малиной.
• Если вы находитесь на WW Purple, вам нужно начислить 0 очков за порцию этого рецепта мороженого с манго и малиной.

Вам нужны какие-то особые ингредиенты для приготовления мороженого с манго и малиной?

Вам понадобится кухонный комбайн или погружной блендер, чтобы получить однородную консистенцию, и пластиковый контейнер с крышкой для хранения мороженого.

Сколько калорий в этом мороженом с манго и малиной?

В этом рецепте мороженого с манго и малиной 87 калорий на порцию, что означает, что он попадает в нашу категорию рецептов Everyday Light.Если вы считаете калории или придерживаетесь одной из популярных диет, таких как Weight Watchers, этот рецепт идеально подходит!

Рекомендации NHS

предполагают, что мужчины должны потреблять 2500 калорий в день, чтобы поддерживать здоровый вес тела, а женщинам требуется около 2000 калорий. У каждого человека разные потребности в калориях в зависимости от его цели, поэтому вы можете скорректировать свое ежедневное потребление калорий в соответствии со своей личной целью.

Что можно подать к этому мороженому с манго и малиной?

Подавайте в качестве десерта к любимому ужину! Попробуйте наши рекомендации для вдохновения:

Как узнать, что мороженое с манго и малиной готово к употреблению?

Вернув в морозильную камеру, достаньте примерно за 10 минут до подачи на стол, чтобы мороженое немного размягчилось.Это также облегчает совок!

Как долго можно хранить мороженое с манго и малиной в морозильной камере?

Обязательно замораживайте в контейнере с крышкой и этикеткой. Мороженое с манго и малиной можно хранить в морозильной камере примерно 3 месяца.

Печенье с малиной и белым шоколадом — Сделано в крайнем случае

10. 11.21
TЭтот пост может содержать партнерские ссылки. Мы получаем небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас, и мы рекомендуем только те продукты, которые у нас есть и которые мы используем в наших собственных домах.Для получения дополнительной информации, пожалуйста, ознакомьтесь с нашей Политикой раскрытия информации

Эти печенья с белым шоколадом и малиной , возможно, будут лучшим печеньем, которое вы когда-либо ели. Свежая малина добавляет идеальной сладости и терпкости, которые также дополняют сливочный вкус белого шоколада.

Я люблю рождественское печенье! Они такие веселые и вкусные.

Не так много людей делают это сейчас, но я выросла с традицией собирать всех женщин в семье вместе, чтобы сделать рождественское печенье.Вы знаете, провести весь день, делая 7 или 8 различных видов печенья, чтобы заполнить десертные подносы для всех, чтобы насладиться.

До сих пор я не публиковал многие из наших рецептов, но в этом году я это изменю! Я собираюсь поделиться несколькими любимыми рецептами печенья нашей семьи, которые мы готовим каждый год или раз в два года (просто потому, что нам нравится что-то менять).

Сегодняшнее меню: малиновое печенье с белым шоколадом!

Возможно, кто-то из вас знает обо мне это, а кто-то нет: Я ОБОЖАЮ фруктовые десерты.И шоколад. Сложите их вместе и… ВАУ, я влюбилась!

Этот рецепт очень прост в приготовлении, праздничен с красной малиной и СУПЕР вкусен. И они идеально подходят для добавления в праздничные формочки для печенья в качестве идей для скромных подарков !

Если вы любите рождественское печенье и угощения, обязательно ознакомьтесь с моими наборами Очаровательное печенье для торта «Санта-гном» , Праздничное легкое мятное печенье и Легкое и праздничное праздничное фруктовое печенье .

И не забудьте подать их со стаканом свежего домашнего эгг-нога или горячего шоколада !

Ингредиенты, необходимые для этого рецепта малинового печенья с белым шоколадом

Простые ингредиенты превращаются в вкусное и красивое печенье.

• ALL-TORE MULE
• Выпечка сода
• соли
• масло — смягчается до комнатной температуры
• белый сахар — делает хлебобулочные изделия Browner и Chibper
• коричневый сахар — делает
• Экстракт ванили
• Экстракт миндаля – сильный, сладкий вкус, который хорошо сочетается с шоколадом
• Яйца
• Плитки белого шоколада Lind or Great Beast, Ghirad White 9004 на выбор
• Мини-стружки из белого шоколада
• Замороженная малина

Как приготовить малиновое печенье с белым шоколадом

Этап 1

Смешайте муку, пищевую соду и соль в миске среднего размера и отложите в сторону.

Этап 2

Взбейте масло и сахар вместе в большой миске, пока смесь не станет бледной и кремообразной.

Этап 3

Добавьте экстракты ванили и миндаля в сливочную смесь в большой миске и хорошо перемешайте.

Этап 4

Медленно добавьте сухие ингредиенты в большую миску и перемешайте до однородности.

Этап 5

Теперь добавьте нарезанные плитки белого шоколада и кусочки белого шоколада.Сумма, которую вы добавляете, является вашим личным предпочтением. Добавьте столько или меньше, как вы выбираете. Взбить до равномерного распределения в тесте.

Этап 6

Поместите тесто в миску, накройте и поставьте в холодильник минимум на 1 час или на ночь.

Этап 7

Когда вы будете готовы начать выпечку, предварительно разогрейте духовку до 350 градусов. Достаньте тесто из холодильника.

Этап 8

В миске смешайте замороженную малину с 1 ст.л. муки.

Этап 9

Добавьте замороженную малину в охлажденное тесто и перемешайте.

Этап 10 №

Застелите пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки два противня или противня для выпечки. С помощью ложки для печенья разделите охлажденное тесто на порции и выложите его на застеленные противни.

Этап 11

Раскатайте тесто для печенья до толщины 1/2″, используя дно ложки или дно мерного стакана.

Этап 12

Выпекать 12 минут. Печенье должно застыть и слегка зарумяниться сверху.

Печенье с малиной и белым шоколадом Примечания к рецептам и советы

• Обваляйте замороженную малину в муке перед добавлением в тесто и выпечкой, чтобы малина не опустилась на дно выпекаемого изделия.

• Зубчатым ножом или теркой измельчите плитки белого шоколада. Вы сами выбираете, насколько большими или маленькими должны быть кусочки белого шоколада.

Вариации печенья с малиной и белым шоколадом, которые стоит попробовать

• Шоколад и малина — идеальное сочетание, поэтому вместо белого шоколада попробуйте добавить молочный шоколад… или даже их комбинацию. Ням!

• Добавьте мелко нарезанные орехи пекан или грецкие орехи, чтобы добавить вкусный хруст к уже вкусному укусу.

• Попробуйте разные вкусы, заменив малину черникой или ежевикой.

Часто задаваемые вопросы

Если у вас есть какие-либо вопросы о приготовлении этого печенья с белым шоколадом и малиной, проверьте, нет ли вашего вопроса ниже. Если вы не видите его, оставьте его в комментариях, чтобы я мог на него ответить!

Нужно ли хранить это печенье с белым шоколадом и малиной в холодильнике?

Их не нужно хранить в холодильнике. Если вы храните их в герметичном контейнере, они будут храниться до 1 недели при комнатной температуре.

Можно ли заморозить малиновое печенье с белым шоколадом?

Да, они хорошо замерзнут до 3 месяцев.Поместите печенье в морозостойкий, герметичный контейнер и поместите слой вощеной бумаги между каждым печеньем, чтобы они не слипались.

Можно ли использовать сублимированную малину вместо замороженной малины?

Однозначно! Замороженная малина будет содержать больше влаги, чем сублимированная. Так что, если вы решите использовать сублимированное вместо замороженного, просто имейте в виду, что печенье будет иметь немного другую текстуру… хотя и то, и другое вкусно.🙂

Попробуйте другие вкусные печенья

Печенье с малиной и белым шоколадом

Это печенье с белым шоколадом и малиной, возможно, будет лучшим печеньем, которое вы когда-либо ели. Свежая малина добавляет идеальной сладости и терпкости, которые также дополняют сливочный вкус белого шоколада.

Ингредиенты

• 2 1/2 стакана универсальной муки плюс 1 столовая ложка
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 чашка сливочного масла, размягченного при комнатной температуре
• 3/4 стакана белого сахара
• 3/4 стакана коричневого сахара
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1/2 чайной ложки миндального экстракта
• 2 яйца
• 2 — 4.Плитка белого шоколада на 4 унции, нарезанная
• 1/2 чашки мини-стружки из белого шоколада, по желанию
• 1 1/2 стакана замороженной малины

Инструкции

1. В средней миске смешайте 2 1/2 стакана муки, пищевую соду и соль.
2. В большой миске или чаше стационарного миксера взбейте масло, коричневый сахар и белый сахар в течение 2 минут, пока они не станут кремовыми и бледными. №
3. Добавьте ваниль, миндальный экстракт и яйца и хорошо взбейте.
4. Добавьте сухие ингредиенты и свеклу, пока они не смешаются. №
5. Добавьте плитки белого шоколада и чипсы по личным предпочтениям и взбивайте, пока они не будут хорошо распределены по всему тесту.
6. Накройте тесто и поставьте в холодильник на 1 час или на ночь.
7. Разогрейте духовку до 350 градусов.
8. Достаньте тесто из холодильника.
9. Перемешайте замороженную малину с 1 столовой ложкой муки.
10. Взбейте или перемешайте малину с охлажденным тестом для печенья.
11. Застелите 2 противня пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки.
12. С помощью ложки для печенья выложите охлажденное тесто порциями на застеленные противни.
13. С помощью ложки или мерного стакана раскатайте печенье до толщины примерно 1/2 дюйма.
14. Выпекайте в течение 12 минут или пока печенье не схватится и не станет слегка золотистым сверху.

лепешек с малиной и белым шоколадом — ущипните меня, я ем

Начните утро с одного из этих малиновых лепешек из белого шоколада, наполненных свежими ягодами и кусочками белого шоколада!

Давненько я не публиковал новый рецепт лепешки!

Вы, наверное, помните такие классические булочки, как миндальные булочки с маком (так хороши!), булочки Эрл Грей с глазурью из розы и лаванды (мой второй фаворит) и апельсиновые булочки с кардамоном в апельсиновой глазури (мой ооооочень фаворит!).

Что ж, мой отдел послеобеденного чая выглядел немного заброшенным, поэтому я подумал, что пришло время написать новый рецепт, тем более, что есть так много удивительных сочетаний вкусов, которые можно сочетать со скромной булочкой! В этом рецепте используется малина, которой мне всегда мало, и белый шоколад, идеально сочетающийся с яркими фруктами.

Я принес две партии этих лепешек из белого шоколада с малиной (первая, худшая тестовая партия, и вторая партия, которая вышла ну-ну-с-ссс!) на вечер игры в дом друга, и они исчезли, прежде чем мы это заметили! В конце вечера осталась только парочка, которую одна подруга с радостью забрала домой, чтобы разделить со своим женихом.

Как приготовить малиновые лепешки из белого шоколада

Приготовление этих малиновых лепешек из белого шоколада было сложной задачей из-за содержания влаги в малине, поэтому мне пришлось делать их дважды.

Моя первая попытка сделать это увенчалась успехом.

Малину я помыла, нарезала и вмешала в тесто. Ягоды были измельчены в порошок, и, поскольку они не были полностью сухими, тесто стало очень влажным до такой степени, что мне пришлось добавить еще полстакана муки.Булочки получились тусклыми и меловыми.

Мужу они понравились. Я знал, что они могут быть лучше.

Так что я сделал их во второй раз. На этот раз я более тщательно вымыла и высушила малину.

Как мыть малину

Вместо того, чтобы промывать ягоды под проточной водой, что повреждает нежную структуру фруктов, я сначала наполнил миску прохладной водой и добавил немного белого дистиллированного уксуса. Кислотность уксуса делает его эффективным средством для очистки фруктов в домашних условиях.

Затем вы добавляете малину и осторожно вращаете ее в воде, чтобы удалить грязь, которая может прилипнуть к внутренней или внешней части ягод. Я дважды проверил внутренности фруктов, и мне пришлось вручную освободить пару упрямых кусочков засохших листьев, которые застряли. Не позволяйте им замачиваться слишком долго, иначе малина может впитать часть аромата уксуса!

После этого я разложил ягоды на противне, застеленном бумажными полотенцами, чтобы они обсохли, и убедился, что они полностью высохли, прежде чем добавлять их в тесто для лепешек.

Приготовление теста для лепешек

Тесто для лепешек очень похоже на корку для пирога или другое слоеное тесто. Вы режете кубики холодного масла в муку, пока она не станет рассыпчатой ​​и не будет напоминать мокрый песок. У вас могут быть небольшие кусочки сливочного масла, но не больше горошины.

Вы можете сделать это в кухонном комбайне, взбивая до получения желаемой текстуры, с помощью вилки или блендера для выпечки, или кончиками пальцев (не ладонями, которые намного теплее и слишком размягчат масло). .

Я нашел метод кухонного комбайна очень удобным, но для этого рецепта я почувствовал необходимость вернуться к основам и нарезать масло кончиками пальцев.

Затем вы смешиваете яйцо, ваниль и густые сливки, чтобы получить влажное, но слегка рассыпчатое тесто.

Как добавить малину в тесто для лепешек

Еще одна моя ошибка, когда я делала их в первый раз, помимо неправильного мытья и сушки малины, заключалась в том, что я нарезала ягоды и смешала их с тестом. Это сделало тесто слегка ягодным привкусом, но не сильно повлияло на текстуру.

Во второй раз я старалась сохранить ягоды нетронутыми, когда складывала их в тесто — так что вы получите приятные сочные взрывы малинового варенья, когда будете есть булочки, а также потрясающе яркий цвет и товарный вид.

Я могу вам сказать, что все на вечере игры пошли сразу за второй партией лепешек, если только они не получили по одной каждой, чтобы иметь возможность сравнить (они единогласно предпочли вторую партию).

Я раскатала тесто для лепешек в прямоугольник и добавила половину ягод и половину нарезанного белого шоколада в половину теста. Затем сложите голую половину поверх ягод и шоколада, как одеяло.

Я раскатала тесто во второй раз в длинный прямоугольник и повторила процесс, добавив в половину теста вторую половину малины и шоколад. Я сложила оставшуюся часть теста поверх малины и шоколада, придав форму квадрата.

Затем, раскатав тесто в квадрат, который я искал, я смог разрезать его на 18 лепешек — сначала 9 квадратов, затем каждый квадрат в треугольник.

№

После выкладывания лепешек на противень я люблю смазывать верхушки небольшим количеством густых сливок, что придает им красивую, слегка глянцевую поверхность. Это не тот сильный блеск, который вы получаете, протирая яйцом (отлично подходит для пирогов, но странно для булочек), и это намного приятнее, чем тусклая поверхность, которую вы получаете без какой-либо обработки.

А что может быть лучше, чем красивая капля белого шоколада сверху? Ничего такого.Хорошо, кроме, может быть, взбитых сливок или лимонного творога. Оооо, у меня снова слюнки потекли.

Пьете чай? Попробуйте подавать их с:

Любите булочки с малиной и белым шоколадом? Попробуйте и другие булочки!

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте меня на фотографии в Instagram @pinchmeimeating, и я смогу показать вас в своих историях в IG! Хотел бы я посмотреть, как у вас получилось!

Булочки с малиной и белым шоколадом

Начните свое утро с одного из этих малиновых лепешек из белого шоколада, наполненных свежими ягодами и кусочками белого шоколада!

Распечатать рецепт

Курс: Послеобеденный чай, выпечка, Завтрак, Десерт

Кухня: Американская

Количество порций: 18 булочек

калорий: 240 ккал

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 30 минут

• Разогрейте духовку до 400 градусов.

• В средней миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соль.

• Добавьте кубики холодного масла и с помощью блендера, вилки или кончиков пальцев нарежьте масло, пока оно не приобретет консистенцию мокрого песка. (или используйте большой металлический венчик, например, толкушку для картофеля.) Старайтесь не использовать слишком много ладоней, чтобы масло оставалось холодным.

• Взбить яйцо, сливки, ванильный экстракт в отдельной миске. Вылейте в миску и смешайте с мучной смесью, пока она не смешается.

• Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Сформируйте из смеси длинный прямоугольник и положите половину шоколада и малины с одной стороны. Сложите. Снова сформируйте длинный прямоугольник и повторите.

• Сформируйте из смеси квадрат размером 7 дюймов. Разрежьте на сетку из 9 квадратов, затем разрежьте каждый квадрат по диагонали, чтобы сделать 18 мини-лепешек треугольной формы. Разложите на противне.

• Смажьте верхушки лепешек кремом.

• Выпекайте в течение 12–17 минут или до тех пор, пока нижняя часть лепешек не станет золотисто-коричневой, а верхушки не станут слегка золотистыми по краям.Остудить на решетке.

• Микроволновая печь 2 унции. белого шоколада для выпечки с шагом 15 секунд, пока он не растает, помешивая между ними. (шоколад может растаять, сохраняя при этом форму, поэтому перемешивание обязательно!) Выложите ложкой в ​​полиэтиленовый пакет и отрежьте небольшой уголок. Сбрызните верхушки булочек шоколадом. Дайте затвердеть.

• Наслаждайтесь булочками с чаем и лимонным кремом!

Из-за того, что в этих булочках есть свежая малина, я бы хранил их в закрытом контейнере в холодильнике, а не при комнатной температуре.

калорий: 240 ккал | Углеводы: 32 г | Белок: 4 г | Жир: 11 г | Насыщенные жиры: 7 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 33 мг | Натрий: 200 мг | Калий: 80 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 10 г | Витамин А: 271 МЕ | Витамин С: 3 мг | Кальций: 81 мг | Железо: 1 мг

Салат из жареной курицы с малиной, грецкими орехами и артишоками

Чаще всего я ем остатки на обед. Но мне надоедает есть остатки точно так же, как я ел их раньше. Поэтому я бросаю вызов себе, чтобы придумать новые блюда, используя мои остатки.

ВЫЗОВ ПРИНЯТ, говорю я себе, приступая к ежедневному приготовлению обеда.

Остатки жареной курицы были началом этого рецепта. Вы можете использовать мясо курицы-гриль, купленной в магазине, или даже пожарить его самостоятельно. Может быть, я сделаю будущий пост об ЭТОМ, теперь, когда я думаю об этом.

У меня также была огромная банка малины в моем холодильнике, которую я купил в Whole Foods на выходных, которые были на распродаже. Я всегда держу под рукой партию моего домашнего бальзамического винегрета.Сердца артишоков, козий сыр и грецкие орехи также являются основными продуктами в моем доме.

Постояв минутку с открытым холодильником, на меня нашло вдохновение, и я создала этот прекрасный салат… ваш скромный голодный гурман! 🙂

Куриный салат на гриле с малиной, грецкими орехами и артишоками

Этот куриный салат на гриле сочетает в себе малину, сердцевины артишоков, козий сыр, грецкие орехи и свежий аромат бальзамического уксуса.

Author Marjorie @APinchOfHealthy

Ингредиенты

• 6 унций вареной куриной грудки без костей и кожи
• 3 чашки смешанной зелени
• 2/3 унции раскрошенного козьего сыра
• 1 столовая ложка измельченных грецких орехов
• 1 порция моего домашнего бальзамического уксуса

Инструкции

1. Сделайте основу из зелени.

2. Нарезать курицу и положить сверху.

3. Добавьте малину и сердцевины артишоков.

4. Сверху выложите козий сыр, грецкие орехи и заправку.

5. Подавайте немедленно и наслаждайтесь!

Примечания к рецепту

Информация о пищевой ценности является приблизительной и была рассчитана с использованием генератора этикеток рецепта.

Тестовые факты

Жареный куриный салат с малиной, грецкими орехами и артишоком сердца

сумма на обслуживание

калорий

454 калорий от жира 153

% ежедневно *

FAT 17G 26%

насыщенных жиров 5g 31%

Холестерин 153 мг 51%

натрия 246 мг 11%

Калий 776mg 22%

Углеводы 12g 4%

Волокно 4G 17%

Сахар 3G 3% 3%

Белок 60г 120% 120%

Витамин A 1610iU 32%

Витамин С 44. 6 мг 54 %

Кальций 83 мг 8 %

Железо 3,6 мг 20 %

дневная норма основана на 0 калориях.

Вы пробовали этот рецепт? Я хотел бы услышать об этом в комментариях.

Если вам действительно нравится этот рецепт, пожалуйста, прикрепите его и поделитесь им!

[mc4wp_form]

(посещено 10 268 раз, сегодня посещено 1 раз)

Лимонные кексы с малиновой начинкой — Pinch Purrfect

Тетя Мэри Невина однажды рассказала мне об этих вкусных кексах, которые она печет.Хотя мне не дали конкретного рецепта, мне предоставили довольно хорошее (и аппетитное) описание. Я отчаянно хотела попробовать это, поэтому теперь я представляю вам всю свою личную адаптацию ее рецепта нокаутирующего кекса. Это чертовски вкусно! Ароматы лимона и малины действительно раскрываются, создавая свежесть. легкий вкус идеально подходит для весны и лета. Я очень рекомендую это. Даже если вы чувствуете себя немного ленивым и останавливаетесь на смеси для торта в коробках (без осуждения!), эта комбинация вкусов все равно сделает ваш торт фантастическим.Обратите внимание на пару мест, где я использую некоторые из моих собственных советов и приемов из моего поста о приготовлении влажных тортов, чтобы эти кексы не высохли. Дайте мне знать, что вы думаете, особенно если вы решите попробовать это на себе! С весной и удачной выпечки!

---

Количество порций: 24
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 35 минут

Ингредиенты:

Для торта

• 2 пачки несоленого сливочного масла (размягченного)
• 1 1/2 стакана сахарного песка
• 4 яйца
• 1/2 стакана сметаны с пониженным содержанием жира
• 1/3 стакана лимонной цедры (около 6 лимонов с цедрой)
• 2 1/2 стакана муки
• 1 ч. л. соли
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока
• 1 ч.л. ванильного экстракта

Для начинки

• 12 унций свежей малины
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 1/4 стакана сахара
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала

Проезд:

Прежде всего, подготовьте все ингредиенты! Это означает, что вам нужно начать снимать цедру с этих лимонов.Надеюсь, у вас есть настоящая терка, но если нет, то подойдет и терка для сыра, которую я использовал. После того, как вы подготовите ингредиенты и снимите цедру с лимонов, можно приступать! Разогрейте духовку до 350F. Взбейте масло и сахар миксером, пока они хорошо не смешаются и не станут легкими и пушистыми. Взбивая миксером на средней скорости, добавьте яйца по одному, сметану и цедру лимона. Просеять вместе муку, разрыхлитель и соль в миску. Добавьте часть смеси муки к смеси теста, смешивая, как Вы добавляете. Затем добавьте лимонный сок и ванильный экстракт. Наконец, добавьте оставшуюся смесь муки и хорошо перемешайте. Примечание: у вас могут быть маленькие кусочки лимонной цедры (особенно если у вас была только терка для сыра, чтобы сделать цедру). Это совершенно нормально, и вам не нужно убивать себя, пытаясь сделать тесто идеально гладким. Просто убедитесь, что все ингредиенты хорошо перемешаны. Выложите тесто ложкой в ​​формочки для кексов и заполните их примерно на 1/2-3/4. Выпекайте около 25 минут или пока зубочистка не будет выходить чистой.Будьте уверены, чтобы не переварить.

Пока они готовятся, вы можете заняться малиновой начинкой. Смешайте все ингредиенты для начинки в небольшой кастрюле. Готовьте на среднем огне, часто помешивая, пока все ингредиенты не смешаются и не загустеют. Дать начинке полностью остыть.

Достаньте готовые кексы из духовки и дайте полностью остыть на решетке. Как только кексы и начинка остынут, приступайте к процессу начинки! С помощью ложки вырежьте небольшой круг из верхней части кекса.

No related posts.