Продолговатый лук сорта: Страница не найдена — KRROT.net — Primelens.ru-Зеркальные Фотоаппараты,Компактные Фотоаппараты,Видеокамеры,Объективы,Фотовспышки, и Аксессуары в Москве.

Содержание

сладкие по сортам, для средней полосы, сроки созревания репчатого севка

Репчатый лук — продукт привычный, знакомый любой хозяйке. О его полезных свойствах и способах применения знают все, а вот о том, что лук луку рознь, мало кто задумывается. Оказывается, существует множество абсолютно разных по своим характеристикам сортов этого овоща.

Один вид отличается особой жгучестью, другой сладостью. Один легко приживается в условиях умеренного климата, другой любит тепло и влагу. По множеству критериев и овощевод, и кулинар могут выбрать именно тот сорт, который придётся ему по нраву.

Признаки отличия

Как правило, все делят лук на две основные категории — красный и белый. Поверхностная оценка, но зато точно не ошибёшься. Чем же руководствуются специалисты, выделяя тот или иной вид?

Все сорта репчатого лука подразделяются на:

По сроку созревания

Поздние. Время полного вызревания более 120 дней.
Среднеспелые. Для этих видов характерен срок вегетации в пределах от 90 до 120 дней.
Скороспелые. Урожай готов к сбору уже через 90 дней после высадки.

По числу созревающих луковиц (по характеру ветвления)

Многогнездные. Такие сорта вырастают сразу «семейкой», в одной лунке может быть более 5 луковок.
Среднегнездные виды приносят за раз от 2 до 4 головок.
Малогнездные. Такие сорта вырастают по 1 крупной луковице (в редких случаях по 2).

По габаритам созревших луковиц при сборке урожая

Крупные. К таким сортам относят те, чьи луковицы весят более чем 120 г.
Средние. Масса плода варьируется от 50 до 120 граммов.
Мелкие. Луковка по весу не превышает 50 г.

По вкусовым качествам

Сладкие. Сочные сорта без характерной остроты, не вызывающие слез.
Сладко-острые.
Острые. Жгучие и слезоточивые плоды.

По методам возделывания

Виды, способные к плодоношению только в однолетней культуре. Высеваются в открытый грунт семенами или рассадой.
Однолетники, вызревающие только из севка. Размножаются также и семенами.
Сорта, расплождающиеся путём выборки или севка.

По региону произрастания

Южные сорта. Отличаются теплолюбивостью, все их качества проявляются исключительно в теплом и влажном климате. Сорта холодостойки, однако при низких температурах теряют сладость и массу.
Северные. Морозоустойчивые виды лука, как правило, острые или сладко-острые. Неприхотливы к условиям среды, легко культивируются повсеместно.

Самые популярные сорта лука

Сортов лука сегодня известно много, однако не все из них прижились на кухнях и грядках любителей этой культуры. Среди всего многообразия со временем сложилась своя «элита», наиболее популярные и распространённые виды.

Причина такой признательности — отличные вкусовые характеристики, неприхотливость в уходе, урожайность и многие другие факторы.

Стригуновский местный

По происхождению сорт наш с вами земляк, давний знакомец фермеров. Имеет округлую, немного продолговатую форму. Верхние сухие чешуйки имеют оранжево-желтый окрас, сочные внутренние — бело-желтый. Плод очень плотный, средних размеров (приблизительная масса 80 г). По вкусу стригуновский местный является одним из наиболее острых.

Сорт отличается скороспелостью, период вегетации продолжается не более 3 месяцев. К моменту сбора урожая вызревает примерно на 40-90%.

Неприхотлив, легко приживается в любых климатических условиях. Для повышения урожайности следует выращивать стригуновский лук как двухлетнюю культуру (будущий урожай высаживать севком).

Яркий вкус позволяет применять сорт как в сыром виде, так и для заготовок. К положительным качествам относится и длительное хранение урожая.

Золотистый

Внешне похож на предыдущий сорт: округлая форма, золотисто-оранжевый цвет луковой шелухи и белые внутренние чешуи. Золотистый лук был выведен украинскими учеными, для чего им пришлось скрестить обширную группу сортов. Адаптирован он был для теплого климата Харьковского района, так что в северных регионах выращивать его нецелесообразно.

Этот вид намного крупнее, луковицы достигают массы 80-130 г.

Золотистый сорт является среднеспелым, малогнездным. Вызреваемость к сборке урожая почти 100-процентная. Отлично хранится, не теряя своих вкусовых качеств и товарного вида. Достаточно острый, дерзкий и сочный.

Эксибишн

Сладкий лучок, специально для тех, кто раньше лук терпеть не мог. Этот крупный (от 90 г) среднеспелый сорт был завезён к нам из Голландии сравнительно недавно. Визуально его модно отличить по значительным размерам, очень светлым желтым чешуйкам и абсолютно белой «мякоти». Форма продолговатая, слегка вытянутая кверху.

Этот сорт исключительно однолетний, высевать его следует только семенами.

При этом вызреваемость его крайне высока, практически 100%. В луковицах содержится большое количество сахаров, что приводит к его быстрому гниению. Так что долго такие плоды не хранятся. Зато Эксибишн устойчиво к любого рода заболеваниям и отлично переносит перепады температур.

Алеко

Трудно спутать с каким-либо другим сортом эти крупные ярко-фиолетовые луковицы. Масса удивительно крупная — до 110г — и это при том, что сорт среднегнездный и приносит из одного севка до 3-4 луковиц. Этот факт значительно сказывается на общей урожайности сорта и делает его любимцем овощеводов.

Срок полного созревания примерно 110 дней. Высевать можно как семенами, так и рассадой.

Также стоит отметить и то, что сорт «Алеко» во время созревания приносит много сочной зелени. Характеризуется отличной лежкостью. На сегодня распространен по всем регионам России. Единственный его минус — слабость к болезням.

Вкус у луковиц острый, ярко выраженный. Такой лучок не только добавит особые нотки вашим блюдам, но и украсит стол своим внешним видом.

Тимирязевский

Главным преимуществом Тимирязевского является его неприхотливость и устойчивость к любым природным условиям. Луковицы имеют немного упрощённую округлую форму, чешуйки золотисто-коричневого окраса. Сорт является малогнездным.

имирязевские луковки имеют средние размеры, от 50 до 70 грамм. При этом у сорта высокая урожайность и вызреваемость.

Тимирязевский лук уже прижился по всей стране. Его выращивают и на Волге, и на Урале, и в суровых сибирских условиях. Это подтверждает его устойчивость.

Каба

Этот сорт оценят любители салатов: плоды тугие, сочные, вкус имеют сладко-островатый, вмеру жгучий. При этом луковицы очень крупные, некоторые достигают массы 200г! По форме они округлые с небольшим сбегом вниз. Цвет коричнево-желтый, равномерный по всей луковице.

Сорт среднеспелый, отличающийся высокой урожайностью. Наиболее адаптирован к южным тёплым районам.

Возделывать его рекомендуется как однолетнюю культуру, посевом семян прямо в грунт. Правда лежкостью сорт похвастать не может, очень быстро портится.

Ред барон

Еще один ярко-красный, почти фиолетовый представитель луковых. Ред Барон имеет округлые крупные плоды, масса которых достигает до 180 г. Яркие чешуйки отличают его от других сортов, при этом они не окрашивают блюда. Этот сорт является рекордсменом по содержанию витамина С.

Вкус у него полуострый, сладковатый. На протяжении всего срока созревания даёт сочную зелень.

Урожайность сорта практически не зависит от погодных условий, сорт устойчив к заболеваниям.

За счёт сильной корневой системы способен выдерживать долгую засуху. Высевать можно и семенами, и севком. Сроки созревания минимальные — не более 93 дней. К условиям хранения также неприхотлив.

Сноубол

Сорт легко отличить по абсолютно белым чешуйкам, как сухим наружным, так и внутренним сочным. По вкусу он среднеострый, лучше всего подходит для употребления в сыром виде (при варке утрачивает свои свойства и остроту). Так как относится к малозачатковым сортам, этот вид приносит хороший урожай зелени.

Сноубол имеет крупные плоды, 100-145 грамм. Сорт малогнездный, среднеранний, приносит стабильный богатый урожай — до 5 кг лука с 1 квадратного метра грядки.

Отлично хранится до следующего посева, однако болезни переносит с трудом.

Стурон

Еще один гость из Голландии, полученный путём долгих селекций. Стурон среднеспелый, полностью вызревает за 105-115 дней. Возделывать его можно как однолетнюю или двухлетнюю культуру. Два этих показателя позволяют выращивать его в любых климатических условиях, однако почвы предпочитает песчаные. Сорт малогнездный, приносящий крупные плоды массой до 200 г.

Крайне выгоден для коммерческого выращивания, так как хранится более 9 месяцев и легко переживают любую транспортировку.

Луковицы стурона плоско-округлой формы оранжево-желтого цвета, имеют характерные коричневые продольные полосы.

По вкусовым качествам его относят салатным типам — слегка островатый, имеющий ярко выраженный аромат. Отлично сохраняет все свои свойства и после термической обработки.

Видео

Выводы

Большое разнообразие сортов репчатого лука позволяет всем и каждому выбрать именно то, что ему нужно. Одни сорта прекрасно подойдут для кулинаров, другие будут особо выгодны фермерам-овощеводам. При этом все они обладают множеством полезных свойств. Кроме лука, употребляемого в пищу, есть и декоративные сорта, активно применяемые садоводами.

Сорта лука севка репчатого | Россельхоз.рф

Прежде, чем купить лук для посадки, определитесь, какой урожай вам нужен. Отечественные и импортные сорта сочетают и удачно комбинируют различные признаки. Различной может быть форма луковиц, их цвет, вкус и товарные характеристики.

Лук севок Стурон относят к среднеспелым сортам. Родом из Голландии.

по форме: круглый;

по цвету: желто-коричневый;
на вкус: острый

Очень урожайный сорт, луковицы крупные, одногнездовые. Устойчив к болезням, отлично хранится, имеет прекрасный товарный вид.

Самый известный в мире сорт лука – Штутгартер Ризен. Срок созревания – среднеранний. Родина – Германия.

по форме: плоский или плоскоокруглый;
по цвету: золотисто-желтый снаружи и белый — внутри;
на вкус: острый

Отличается высокой урожайностью. Луковицы плотные, среднего размера. Хорошо вызревает и хранится. Морозоустойчив, поэтому хорошо высевать под зиму. Требует проведения дополнительных мероприятий по защите от пероноспороза (ложной мучнистой росы) и шеечной гнили.

Урожайный и наиболее подходящий для хранения сорт голландской селекции – Ред Барон.

по форме: плоскоокруглый;
по цвету: темно-красный;
на вкус: полуострый

Луковицы имеют плотную консистенцию, масса каждой – от 50 до 100 грамм, но урожайность, при правильном уходе, достигает 3 кг с квадратного метра. Очень востребован в кулинарии, идеален для салатов. Содержит большое количество витамина С.

Еще один гибрид из Нидерландов – Универсо F1. Однолетний сорт лука, характеризующийся среднепоздним созреванием.

по форме: идеально круглый;
по цвету: золотисто-коричневый;
на вкус: полуострый

Средняя масса луковиц – 150-180 грамм, но, при должном уходе, масса луковиц может достигать 500 и даже 800 грамм. Отлично хранится, устойчив к заболеваниям и механическим повреждениям. Рекомендуется для раннего сева.

Трой – раннеспелый лук-севок.

по форме: плоскоокруглый и округлый;
по цвету: от светлого до темно-золотистого;
на вкус: умеренно острый

Хранится около 4 месяцев. Рекомендован к подзимнему севу. Высокое качество чешуи. Отличные вкусовые качества, чрезвычайно устойчив к стрелкованию.

За одно лето из семян выращивается лук сорта Альбион.

по форме: округлый, выровненный;
по цвету: белый;
на вкус: полуострый

Среднеспелый сорт, луковицы среднего и крупного размера, но лежкостью хорошей не отличается. Идеально подходит для употребления в свежем виде, для салатов, заправок, сушки.

Голландский гибрид, созревающий довольно рано — Центурион.

по форме: широкообратный яйцевидный;
по цвету: коричневый;
на вкус: острый

Очень высокая урожайность сорта – до 8 кг с одного квадратного метра. Отлично вызревает и долго хранится. Луковицы средней величины.

Самые крупные круглые луковицы у голландского сорта Геркулес.

по форме: круглый;
по цвету: светло-желтый;
на вкус: острый

Сухих чешуек немного, всего 3-4. Мощно развитая корневая система позволяет без потерь перенести засуху. Отлично хранится.

Среди новых перспективных сортов лука нельзя не отметить Сеттон. Это среднепоздний сорт лука с отличным вызреванием.

по форме: выровненный, округлый, шейка тонкая;
по цвету: золотисто-желтый;
на вкус: острый

Луковицы средней величины, хорошо вызревают, долго хранятся. Сорт устойчив к прорастанию и желтушности. Славится высоким содержанием витамина С и сухого вещества.

Если задача заключается в выращивании зеленых луковых перьев, то, как нельзя лучше, для этих целей подойдет сорт Бамбергер. Но и луковицы любимы и пользуются большим спросом.

по форме: удлиненный;
по цвету: темно-золотистый;
по вкусу: сладкий.

Широко используется в кулинарии в свежем виде, в салатах, супах, пригоден для консервирования. Хорошо хранится.

Голландский гибрид Радар используется для подзимней подсадки. Сорт относится к средне-поздним.

по форме: плоскоокруглый;
по цвету: желтый;
на вкус: острый

Чешуя довольно крепкая, луковицы имеют среднюю массу 300 грамм. Сорт устойчив к стрелкованию.

Еще один относительно новый сорт голландских селекционеров – Сноубол. Уже само название говорит о цвете лука, который сохраняется и при хранении.

по форме: округлый;
по цвету: белый;
на вкус: полуострый

Обладает высокой урожайностью и отлично хранится. Сорт не стрелкуется, не боится неблагоприятных погодных условий и заболеваний.

Продукт японских селекционеров, сорт Сеншуй желтый, предназначается для подзимней подсадки.

по форме: плоский;
по цвету: соломенно-желтый;
на вкус: острый

Отлично лежит до середины зимы, не боится ложной мучнистой росы и устойчив к стрелкованию.

Качественный урожайный продукт в короткие сроки позволяет получить подзимний сорт с поэтическим названием Шекспир.

по форме: округлый;
по цвету: коричневый;
на вкус: полуострый

Луковицы сочные, с большим содержанием минеральных веществ и витамина С. Плотные покровные чешуи позволяют долго хранить урожай. Не стрелкуется.

Голландцы представили миру превосходный сорт лука севка под названием Ред Кармен.

по форме: плоскоокруглый;
по цвету: красный с фиолетовым оттенком;
на вкус: полуострый

Под крепкими чешуями скрывается сочная мякоть с великолепным вкусом. Отлично вызревает и хранится.

При раннем весеннем посеве выращивают сорт лука Даниловский 301. Сорт относится к среднеспелым.

по форме: плоский или плоскоокруглый;
по цвету: фиолетовый;
на вкус: полуострый

Используется в пищу в свежем виде (салатный сорт), мякоть имеет фиолетовую окраску. Хорошо хранится.

Белгородская область обогатила сорта лука еще одним – Стригуновским местным.

по форме: округлый;
по цвету: светло-желтый;
на вкус: острый.

Мякоть белая, луковицы – средних размеров. Сорт скороспелый, характеризуется отличной лежкостью.

Спасский местный улучшенный сорт лука годится как для выращивания луковиц, так и для выгона зелени. Среднегнездный – по 2-5 луковиц. Характеризуется средними сроками созревания.

по форме: плоскоокруглые;
по цвету: желто-коричневый;
на вкус: острый

Обладает хорошей лежкостью.

Один из новых сортов отечественной селекции – Золотистый Семко.

по форме: округлый;
по цвету: золотисто-желтый;
на вкус: острый

Луковицы плотные, масса – 80-90 грамм. Высокая урожайность и устойчивость к заболеваниям. Лежкость – средняя.

Среднеспелый высокоурожайный сорт Альвина характеризуется высоким содержанием сахаров, селена, кверцетина.

по форме: плоский;
по цвету: фиолетовый;
на вкус: слабоострый

Масса луковиц колеблется от 70 до 150 грамм. Сочная мякоть, отличные вкусовые качества, хорошая лежкость.

Шетана – сорт среднеранний, дающий неизменно хороший урожай.

по форме: округлый, выровненный;
по цвету: желтый;
на вкус: полуострый

Обладает высокой устойчивостью к болезням, хранится до полугода.

Отечественный ответ Кармен Ред – сорт Кармен МС.

по форме: плоскоокруглый;
по цвету: фиолетовый;
на вкус: слабоострый

Образует гнездо из 2-3 луковиц, может длительно храниться.

Лук севок — название сортов и их описание

Существует овощи, без которых на кухне не обходится ни одна хозяйка. К таким относится лук. Он имеет обширное применение в кулинарии, ведь его добавляют в первые и вторые блюда, в салаты. С добавлением его в любые блюда , они становятся значительно вкуснее. А есть даже блюда, которые варятся только из него одного, к примеру знаменитый французский суп.

К тому же его лечебные свойства знакомы многим. Как известно, он помогает бороться с простудными заболеваниями и укрепляет иммунитет.

Поэтому и сажают его практически все, кто имеет свои дачные участки. Посадить его можно при помощи семян, и мы уже подробно рассматривали, как вырастить обычные сорта и такие крупные, как эксибишен. А сегодня коснемся темы, как вырастить его из маленьких, как будто игрушечных головок, называемых севок.

Это мини-луковки, которые выросли из семечек за год.

Лук севок — название и описание лучших сортов (с отзывами садоводов)

Для того, чтобы вырастить качественный урожай, необходимо правильно подобрать посадочный материал, который подходит под погодные условия вашего региона. Существует несколько периодов созревания овоща:

раннеспелые. У них период вегетационного роста составляет от 85 до 100 дней.
среднеспелые. Урожай можно собрать спустя 100-125 дней после момента посадки.
позднеспелые. Период созревания головки происходит свыше 125 дней.

Также существуют отличия по весу овоща. Бывают мелкие, их вес не превышает 50 грамм, средние с массой от 50 до 100 грамм, и крупные, которые вырастают более 100 грамм.

По вкусовым качествам, это растение подразделяется на следующие категории:

Сладкие. Употребляются в свежем виде, добавляются в овощные салаты.
Полуострые. Хороши в приготовлении горячих блюд. Имеют немного шелухи, неплотную структуру.
Острые. Как правило, они все скороспелые. Очень хорошо хранятся на протяжении длительного времени. Мякоть плотная, покрытая большим количеством шелухи.

Можно комбинировать различные сорта в посадках, чтобы в течение лета был урожай, который можно использовать в нескольких направлениях.

Он неприхотливый в выращивании и уходе. И к тому же во время цветения, будет служить ещё и украшением вашего участка.

И конечно же это травянистое растение насчитывает множество сортов, в настоящее время известно более 300 видов. Давайте рассмотрим лучшие и урожайные сорта лука, которые по отзывам садоводов, наиболее удачны при посадке и выращивании.

Стурон

Этот сорт относится к среднему периоду созревания, урожай можно собирать спустя 100-110 дней с момента высадки в открытый грунт. Овощ вытянутой, овальной формы, достаточно крупный, вес одной головки составляет 180-250 грамм. У него маленькое донце, верхний слой тонкий, имеет светло-коричневый окрас. Обладает ярко выраженным запахом и очень горький на вкус. Поэтому его рекомендуется употреблять в кулинарии для приготовления горячих блюд.

Отзывы о стуроне в основном положительные. Дачники отмечают, что у него средняя урожайность, в среднем 3 кг овощей с каждого квадратного метра. Также отмечают стойкость не только к заболеваниям, но и вредоносным насекомым. А еще он отлично растет в северных регионах нашей страны.

Геркулес

Голландский, скороспелый вид, созревает уже на 80 день. Зелёные стрелы достигает в длину 30 см, что вполне соответствует его названию. Масса головки в среднем 150 грамм, она имеет продолговатую форму, которая покрыта чешуйками, количество которых варьируется от 3 до 5 штук. Мякоть белая, сочная. Крупные корнеплоды можно получить уже в первый год, если выращивать из севка.

По отзывам, геркулесу свойственна отменная урожайность, которая может быть более 8 кг с метра земли. Он имеет развитую корневую систему, поэтому хорошо переносит засуху. А его вытянутая форма удобна в процессе резки корнеплода. Его яркие вкусовые качества не теряются после термической обработки. Подойдет любителям слащавого привкуса. А хранится он может вплоть до следующего лета.

Сибирский

Плоскокруглый, с коротким периодом вегетационного роста, корнеплод. При надлежащем уходе за грядкой, из севка вырастают крупные луковицы, масса одной варьируется от 200 до 230 грамм. Склонность к лежкости и появлениям стрелок очень низкая. Максимальный урожай бывает на первый год посадки.

Дачники наблюдали лучшую урожайность, при высадке севка в суглинистую почву. Она при хорошем уходе составляла 2 — 3 килограмма с кв/метра. Очень вкусный в маринованном виде, а свежий хорошо для салатов, ведь на вкус он полуострый.

Центурион

Вырастают красивые, овальные корнеплоды, с острой макушкой, которая быстро подсыхает и поэтому предотвращает гниение овоща. Также у него маленькое дно, вследствие этого, отходы в процессе готовки снижаются к минимуму. Чешуйки светло-золотые. Созревает в течение 90 дней после посева.

Садоводы отмечают, что он почти не стрелкуется, размером вырастает чуть более среднего. Урожай практически весь одинаковый по форме. Из — за того, что он узкий, его легко резать. Кто попробовал посадить его хоть раз, обязательно будет брать его на посадку и на следующие года.

Штуттгартер ризен

Универсальный и популярный сорт. Вырастает круглый, слегка приплюснутый корнеплод. Он может достигать массу в 260 грамм. Внутри мякоть белоснежная и сочная. Снаружи он со светлой шелухой, которая молочно — жёлтого оттенка. Область применения универсальная, но чаще всего его сушат на зиму, либо подвергают заморозке.

По отзывам его прекрасно выращивать на подоконнике, наслаждаться зелёными перьями в холодное время года, при этом он очень неприхотлив в уходе. Отлично подходит для горячих блюд, вкус острый. Но, к сожалению, плохо чистится от шелухи.

Коррадо

Имеет отличные отзывы у всех садоводов, кто когда-нибудь сажал данный сорт. В основном это связано с тем, что корнеплоды хранятся практически до лета, то есть до получения нового урожая. Это достигается тем, что овощ имеет как-бы двойной слой шелухи, которая и защищает мякоть от всяких негативных воздействий окружающей среды.

Однако все же есть рекомендации по его хранению – температура должна быть не выше 15 градусов, воздух в помещении должен быть не застойным, важно проветривание.

Дает хорошие урожаи, луковицы среднего размера и весом от 100 до 130 граммов.

Золотничок

Однолетняя культура, у которой вырастают некрупные головки, масса их в среднем 60 грамм. Сухие жёлтые чешуйки, которых 2-3 штуки, покрывают светлую, сочную мякоть. Считается видом со средним периодом вегетационного роста, полегание происходит спустя 100-110 дней с момента засеивания севка в почву. Имеет иммунитет к мучнистой росе.

Многим нравится за аккуратные, чистые корнеплоды. Которые, если правильно подготовить, будут храниться в темном, сухом месте очень продолжительно время. Использовать его можно в консервации, он сохраняет хрустящий вкус и приятный аромат.

Кармен

Он вырастает среднего размера, его вес в среднем 80 гр, округлые луковки имеют небольшую приплюснутость. Мякоть светлая, с фиолетовым оттенком, шелуха имеет насыщенный сиренево-фиолетовый цвет. Это салатный сорт, поэтому он сладкий, но имеет незначительную остроту. Важно вовремя собрать урожай, иначе он потеряет способность к длительному хранению

По отзывам, ему не хватает сочности, несмотря на то, что он салатный. Прекрасно смотрится в консервациях и придаёт пестрость свежим салатам. К тому же плюсом является хорошая транспортабельность, что актуально для дачников.

Мячковский

Суперраний корнеплод, с момента засеивания до полегания перьев проходит около 70 дней. 100 граммовые, шарообразные плоды достаточно плотные. Что говорит о хорошей способности к длительному хранению. Шелуха золотистая, мякоть в меру сочная и полуострая.

Отзывы говорят о том, что урожай не всегда хорош при выращивании из семян, лучше для этого использовать севок. Даже в низинных участках дает хороший урожай. Дачники утверждают, что в не очень хорошее лето, вызревает отличный урожай, который составляет до 4 килограмм с квадратного метра земли.

Альвина

Среднеспелый сорт красивого бордового цвета с хорошей урожайностью. Срок созревания составляет примерно 90 дней. Мякоть сочная бело — бордового цвета, средне-острая, поэтому выращивают Альвину преимущественно для употребления в сыром виде. Головки отлично хранятся до полугода.

Вес головок составляет от 80 до 150 граммов, более крупный урожай получается при высаживании севка.

Глобус

Относительно новый вид, выращенный российскими селекционерами. Стал продаваться в виде маленьких головок совсем недавно, раньше его можно было купить только семенами. Глобус является среднеспелым, если посадить его в конце апреля, начале мая, то уже к концу июля вырастает приличный урожай.

При соблюдении отличных условий выращивания вес одной головки может достигать 200 грамм, в результате чего с одного квадратного метра можно собрать до 5 кг головок с темноватого коричневого цвета шелухой. Название себя вполне оправдывает, корнеплод имеет довольно ровную форму шара.

Глобус отлично хранится и поэтому имеет хорошие отзывы от бывалых огородников.

Стардаст

И в заключение хочу представить вашему вниманию удивительную белую разновидность корнеплодов. Она является единственной в своем роде. Является супер-ранним, урожай можно будет собирать уже через два месяца после посадки севка.

На вкус среднеострый, имеет не очень крупные головки весом до 60 гр. Отлично используется в свежем виде, и для приготовления первых и вторых блюд. Хранить без потери данных и вкусовых качеств можно до полугода.

Если посадить его под зиму, то урожая можно будет ждать уже в июне.

Какие сорта лука лучше всего сажать на Урале

Выращивать лук можно в разных полосах России. Для Южных, хороший урожай можно получить за один сезон из семян. А вот для Уральского региона лучше использовать севок для посева, это будет более надёжный метод. Ведь Урал отличается более суровым климатом, ему свойственны холодные зимы, и непродолжительное, в меру теплое, лето. Наступление осени происходит достаточно быстро.

Для этой климатической зоны лучше всего подходят корнеплоды с ранним сроком созревания. Но можно садить и среднеспелые, они также успеют вызреть. Рассмотрим основных представителей, который благополучно будут произрастать в этом регионе.

Стригуновский местный

Популярный вид, который не любит большое количество солнечного света и комфортно произрастает в северных регионах. Форма вызревшего плода – приплюснутый шар, шелуха светло-коричневая, тонкая. Он хорошо приспосабливается к изменениям климата, что несомненно является плюсом. Его головка достигает веса в 200 грамм, но такой вес, как правило, при засеивании севка, а не семян. Вкус его очень острый, поэтому может не каждому понравится, от резкого запаха появляется жжение в носу.

Зато у него прекрасные зелёные побеги, которые обладают мягкими вкусовыми качества. Сбор головок начинается в конце августа или начале сентября.

Молдавский

Репчатый, среднеспелый корнеплод, который устойчив к засухе. Обладает острой и сочной, белоснежной мякотью. Его плоскокруглая форма, обладает аккуратным и красивым внешним видом. Чешуйки оранжево-жёлтые, плотные. В назначении он универсален, но больше подходит для приготовления горячих блюд.

Относится к средне-крупным, ведь его вес может варьироваться от 80 до 250 грамм, в зависимости от летнего сезона и своевременности ухода за растением. Период уборки приходится на последний месяц лета.

Буран

Трёхзачатковые луковицы, которые имеют одно гнездо, по форме они шаровидные. Их средняя масса 82 грамма, благодаря небольшим размерам, ценятся в консервировании. Обладают хорошей лежкоспособностью, которая может продолжаться до 6-8 месяцев. Нередко подвергается атаке мучнистой росы, но зато имеет иммунитет к различным грибковым бактериям.

Из севка вызревание происходит на второй год. Урожайность у него стабильная и составляет не менее 2 килограмм с каждого квадратного метра.

Черный принц

Название получено из-за верхних, сухих чешуек, которые окрашены в темно-фиолетовый цвет. Плотная структура корнеплода имеет в гнезде 1-2 луковички. Относится к среднему сроку созревания, которое происходит на 105 день, после засева. Мякоть содержит повышенное количество селена и кверцетина, что снижает риск развития опухолей. На вкус средней остроты.

Эта двухлетняя культура, полегает в конце летнего периода, что говорит о готовности урожая к сбору.

Арзамасский

Имеет неравномерный окрас, местами светло-жёлтый, или оранжево-розоватый. Чаще всего в гнезде образуется 1 луковка. Его период вегетационного роста около 100 дней, поэтому относится к среднеспелому. Форма немного вытянутая, шейка тонкая, быстро подсыхает. Поэтому хорошо хранится и не начинает гнить. Вкусовые качества отменные, сочетание сочных, белоснежных чешуек с мягкой остротой, и ненавязчивым ароматом не оставят вас равнодушным.

Зарекомендовал себя, как сорт, дающий хорошую урожайность при минимальном уходе.

Урожайные сорта лука-севка белорусской селекции

Качественный посевной материал завозят из разных уголков мира. Спросом пользуются голландские, российские сорта, в последнее время оборот набирают семена, выведенные белорусскими агрономами. Они обладают хорошими вкусовыми качествами, хорошей лёжкостью и долгим хранением.

Давайте рассмотрим виды, которые пользуются наибольшим спросом у дачников.

Вермелес

Репки вырастают округлые, массой до 100 грамм. Наружная шелуха темно — фиолетовая, мякоть плотная, имеет фиолетовые полосы. В гнезде формируется не более 2 луковок. Относится к салатным видам, имеет полуострый, слащавый вкус. Область применения широкая.

Вырастает за 105 дней с момента посева севка. Зелёные перья достигают длины в 90 см.

Дыямент

Острый сорт, быстрого периода созревания, который составляет 70-85 дней. Из одного гнезда вырастает 1-3 луковицы. Форма круглая, дно небольшое, шелуха тонкая, песочного цвета. Имеет хорошую стойкость к заболеваниям и различным грибковым инфекциям. В назначении универсален.

Урожайность составляет до 3 килограмм с метра квадратного.

Патрыда

Некрупные, золотистые корнеплоды. Их размеры в среднем 80 грамм, форма аккуратная, шарообразная. Считается среднеранним, период вегетационного роста длится от 80 до 105 дней. Лёжкость хорошая. Зелёные побеги имеют небольшой восковый налет. Вкусовые качества высокие, острота средняя, аромат насыщенный, мякоть белоснежная и сочная.

Ветразь

Плоские, шаровидные корнеплоды имеют до 5 зачатков, вес варьируется от 60 до 80 грамм . Шелуха песочно-жёлтая, плотная. У него средний период поспевания, до 110 дней.

Острый, с ярко выраженным запахом, область назначения широкая. Устойчив к шейковой гнили и пероноспорозу (мучнистой росе).

Кривицкий ружовый

Раннеспелое, универсальное растение. Структура корнеплода по плотности средняя, имеет округлый вид, с заостренной макушкой. Чешуйки сухие, насыщенно-фиолетовые, мякоть имеет розоватый оттенок. Вкус сладкий, сочный. Оптимальное время засеивания конец апреля или первые числа мая. Отличается хорошей вызреваемостью.

По отзывам садоводов, вышеприведенные культуры сохраняют вкусовые качества в течение всего времени хранения. Всхожесть хорошая, а урожайность остается на высоком уровне, несмотря на изменчивые погодные условия.

Видео о том, какой посадочный материал стоит покупать, а какой брать нельзя

В данном видео автор ролика делится своим опытом в выборе лука севка. Она подробно рассказывает о разных удачных видах, а также приводит в пример отзывы своих знакомых и родственников.

Хотя многие из разновидностей мы уже рассмотрели, но важность ролика в том, что здесь показано, какой посадочный материал покупать не нужно. Особенно следует различать тот, который заражен трипсом ( мелкий вредитель, поражающий корнеплод). Если не знать этого и купить неблагополучный, то он может заразить впоследствии и здоровый.

А также важно знать, при какой температуре хранения и в каких условиях его хранить до времени посадки. Это очень важная информация для благополучного прорастания и получения отличного урожая.

Следуйте советам бывалых садоводов и у вас всегда будут отличные урожаи.

Когда покупать севок под посадку

Если вы решили вырастить у себя на участке эту зелёную культуру, то надо вовремя купить посадочный материал. Ведь качественную рассаду быстро разбирают, и знающие дачники заранее запасаются, чтоб не попасть впросак. Эту культуру выращивают двумя способами: из семян или из севка.

Можно запастись им в осеннее время. Он достаточно хорошо хранится. Перед началом хранения, его необходимо просушить. Для этого расстелите газету и тонким слоем разложите на него корнеплоды. Потом обязательно переложите его в сетку или деревянный контейнер, так он не начнет гнить. Обязательно сделайте небольшие отверстие, чтобы воздух проникал. Лежать он должен в сухом и затемненном месте, температура в среднем +12 градусов. Она должна быть стабильной в течение всего срока хранения.

К тому же, при покупке в осеннее время, вы сэкономите свой бюджет, потому что с наступлением весны, цены на него вырастут.

Но если вы не успели купить его осенью, то оптимальным временем для этого является апрель месяц. За месяц до высадки, вы успеете подготовить посадочный материал. На все процедуры уходит 2-3 недели.

При выборе обязательно осматривайте головки, их цвет должен быть равномерным. Должны отсутствовать следы гнили, плесени или любые тёмные пятна. Обратите внимание, чтоб он не был влажным и подмороженным, отсутствовали ростки. Понюхайте его, он не должен пахнуть гнилью. Иначе это будет говорить о наличии личинок луковой мухи, или могли быть нарушены условия хранения.

Периодически 2 раза в месяц осматривайте и перебирайте луковки, чтоб не допустить распространение гнили, если она началась.

Покупать посадочный материал лучше в специализированных магазинах или других проверенных местах. Правильно выбранный, он будет являться одной из составляющих хорошей урожайности. Отдавайте предпочтение сортам, которые пригодны для ваших климатических условий, а также тому фактору, для каких целей Вы его выращиваете.

В таком случае хороший лучок порадует вас своим вкусом и количеством, а также нужностью в том или ином моменте.

Отличных вам урожаев!

ТОП-11 лучших сортов лука-севка голландской селекции и их описание с фото

Добавить в избранное

Лук (Allium) относится к подсемейству Луковые, которое входит в семейство Амариллисовые. Хоть лук и обладает резким ароматом, в кулинарии он позволяет придать любому блюду сочность и даже некую пикантность. Учёными доказано, что лук обладает антибактериальным действием, также в его составе имеются многочисленные витамины и минералы, а такое сочетание благотворно влияет на состояние иммунной системы.

ПоказатьСкрыть

Рейтинг лучших сортов лука-севка

По вкусовым качествам лук разделяют на три вида: острый, полуострый и сладкий. Представители острых сортов долго хранятся, имеют плотную мякоть и богаты эфирными маслами. Полуострые характеризуются средней плотности мякотью, долго не сохраняются, но отличаются высокой урожайностью. Сладкие луковицы больше используются в летнее время для приготовления салатов, урожайность их высокая, но сохранность недолгая.

Важно! Употребление лука в сыром виде противопоказано людям, страдающим панкреатитом и язвенными заболеваниями ЖКТ, так как он является раздражителем слизистой оболочки. У людей с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, печени и почек частое употребление лука провоцирует обострения болезни.

Сладкие сорта лука характеризуются сочностью, минимальным количеством зачатков, крупной луковицей и толстыми чешуйками. В их составе меньше эфирных масел, сухого вещества и сахаров. В острых сортах содержится до 20% сухого вещества, в полуострых — 10–12%, в сладких — менее 10%.

Острые сорта лучше высаживать севком. При семенном посеве и дальнейшем орошении урожайность их значительно снижается (в 2–3 раза). В зависимости от вегетации лук разделяют на очень ранний, раннесозревающий, среднеранний, среднепоздний и поздний. Самые популярные сорта выведены голландскими селекторами и могут выращиваться в разных широтах.

Альфа

Альфа — полуострый, быстро созревающий сорт лука. Репка округлённой формы, шейка узкая, шкурка золотистая пятислойная. Длина пера — около 30 см. Созревание после первых всходов пера происходит через 65–80 дней. Средний вес созревшей луковицы — 100 г. Относится к малогнёздным и однозачатковым представителям своего семейства. Альфа — отличный вариант для дачного и промышленного выращивания. Обладает устойчивостью к вредителям и болезням. После сбора сохраняется длительное время, не изменяя своего вида.

Альвина

Альвина — среднеспелый трёхзачатковый сорт. Период от произрастания перьев до массового полегания занимает около 105 дней. Луковицы могут быть плоской или округлённой формы. Масса созревшего плода — 60–80 г. Сухие чешуи бордового цвета с лёгким фиолетовым оттенком, иногда сочно-красные. Обычно выпускает 2–3 стрелы длиной до 145 см. На вкус среднеострый. Выращивать рекомендуется от севка в двухлетней культуре. Сорт Альвина ценится за стабильную урожайность, необычный цвет репки и возможность длительного хранения.

Бамбергер

Лук Бамбергер выделяется особой сочностью и сладким вкусом. Удлинённая луковица при созревании весит около 60–80 г. Самые крупные представители могут весить 100 г и иметь длину до 10 см. Для хорошей сохранности Бамбергер стоит поместить в тёмное и сухое помещение. В зимний период он практически не прорастает и не портится. Вкусовые качества не изменяются.

Геркулес

Лук-севок Геркулес относится к среднеранним представителям своего семейства. Срок полного созревания после всхода — 75–80 дней. Спелая луковица довольно крупная и весит от 120 до 160 г. Форма плода продолговато-овальная, кожура плотная, чешуйки золотисто-жёлтые. Мякоть сочная, белого цвета. На вкус ощущается лёгкая остринка без горького послевкусия. Во время хранения первоначальные качества не утрачиваются. Отличием этого сорта является мощная корневая система, из-за чего Геркулес не страдает от засухи в жаркий летний период. Нужды в частом поливе нет.

Глобус

Глобус — представитель средней спелости, выращиваемый из севка в однолетней культуре. Луковицы имеют округлённую или продолговатую форму. На вкус очень острый. Вес созревшего плода — около 160 г. Покрывающие листы в процессе высушивания приобретают коричневатый цвет. Глобус обладает устойчивостью к грибковым заболеваниям и хорошо сохраняется без вкусовых и товарных потерь. Сухое вещество содержит до 13%. В использовании универсален.

Кармен

Кармен — раннеспелый сорт лука. Период созревания зависит от климатических условий и занимает в среднем 65–90 суток. Выделяется мягким вкусом. Не требует особого ухода. Луковица плотная, внешние слои имеют насыщенный фиолетовый цвет с тёмно-красным оттенком. Шелуха красно-коричневая. Мякоть белая. Плод правильной округлой формы. Средняя масса около 70 г, максимальный вес — 120 г. Зелёные перья достигают 30 см в длину. В луке Кармен содержится редкий флавоноид кверцетин — природное биохимическое вещество, обладающее противоаллергическим и противовоспалительным эффектом. Его часто добавляют в БАДы.

Знаете ли вы? Мировым чемпионом по потреблению лука заслуженно считается Ливия. Каждый житель этой страны потребляет в среднем около 33 кг этой овощной культуры в год.

Коррадо

Лук Коррадо — сорт среднераннего созревания, плод округлённый, с уплощёнными участками. Наружные листы прилегают плотно и состоят из двух слоёв: жёлтого или коричневого цвета. Наружная шелуха плотно прилегает к внутренним чешуйкам, что создаёт презентабельный вид плоду. Полые листы расположены в два ряда, их длина составляет около 30 см, цвет ярко-зелёный. Коррадо выпускает длинную полую стрелу, у которой на конце появляется соцветие. Сбор урожая можно проводить уже на 10-й день после всхода. В некоторых регионах сбор урожая может быть и более ранним. Всё зависит от климатических условий. Процент урожайности высокий — с 1 м² в среднем можно собрать 8 кг лука. При заблаговременном посеве на зиму с одной сотки земли можно убрать до 300 кг. Средний вес луковицы — 120 г.

Ред Барон

Ред Барон — разновидность раннего фиолетового лука. Не требователен в уходе и хорошо адаптируется к разным погодным условиям. Вес созревшего плода зависит от плотности высадки севка в грунт. Форма круглая или немного приплюснутая. Верхний слой (шелуха) достаточно плотный. Характеризуется мясистой сочной розово-белой мякотью с прожилками красно-фиолетового цвета. При своевременном разрежении посадки луковицы могут набирать вес до 100 г. Севок Ред Барон с лёгкость переносит зимние морозы. После перенесённых сильных морозов стрела с цветением может не образовываться. Это отличный сорт лука для озимых посадок, созревающий в июне.

Важно! В районах с рискованным земледелием время высадки репки в грунт нельзя затягивать. В начале мая Барон должен расти на грядке.

Центурион

Лук Центурион — раннеспелая распространённая культура. Выращивается как в южных, так и в северных широтах. Луковица аккуратной вытянутой формы с плотной консистенцией. Одна головка в среднем весит 100 г. Шелуха ярко-соломенного цвета. Внутренняя мякоть белая. Чешуйки друг с другом сомкнуты плотно, в каждой луковице их насчитывается около четырёх слоев. Из-за того что шейка узкая, её усыхание наступает быстро, предупреждая проникновение внутрь тела луковицы вредителей и микробов. Размеры севка небольшие — около 2 см в диаметре. Урожайность Центуриона — на высоком уровне.

Штуттгартер Ризен

Лук Штутгартер Ризен — сорт крупного лука округлой или приплюснутой формы. Максимальный вес плода достигает 250 г. В среднем одна луковица имеет 100–150 г. Цвет наружного слоя может быть белым или светло-коричневым. На вкус полуострый. Ценится за высокое содержание витамина С. В луке Штутгартер Ризен высокое содержание сухого вещества, что позволяет сушить и замораживать луковицу без потери полезных свойств. Хранится достаточно хорошо. Период созревания от появления первых ростков составляет в среднем 90 суток.

Эллан

Эллан — сорт ультрараннего озимого репчатого лука. Диаметр зрелой луковицы — 6–8 см, масса — около 120 г. Иногда можно встретить плоды по 0,5 кг с диаметром около 15 мм. Лук имеет округлую и округло-плоскую форму. Внутренность защищена сухими покровными листами, состоящими из 1–3 слоёв. Листы бывают жёлтого или соломенного цвета. Мякоть сочная, белая, толщиной до 8 мм. Структура рыхлая. Вкус сладкий. В благоприятной среде урожайность высокая, иногда превышает средний показатель других сортов на 30%. Озимые посадки не требуют ухода, что сказывается на невысокой себестоимости продукта.

Особенности выращивания и ухода

Лук нельзя высаживать в местах, где в прошлом сезоне произрастали родственные культуры. Также не рекомендуется высадка в заражённый грунт. Отличными предшественниками считаются бобовые, томаты и капустные растения. Участок высадки должен быть светлым и прогреваться солнцем. В рыхлом прогретом грунте снижен риск гнилей. Почва должна быть плодородной, хорошо обработанной органическими и минеральными удобрениями. Реакция среды близкая к нейтральной. Подготовка грядок проводится заранее.

В зависимости от сорта высадку можно проводить осенью или весной. Озимый лук обычно высаживают на перо, но возможно и выращивание репки, сбор которой проводится в июне. Весенние посадки севка проводятся в первой половине мая, когда почва достаточно прогрета. При посадке культуры в грунт температурой менее +12°С стрелы могут прорастать раньше положенного срока. Но поздний посев сказывается на росте и качестве культуры.

Знаете ли вы? Самая большая луковица была выращена в Англии и весила 6 кг.

Перед внесением в грунт севок нужно перебрать и распределить по размеру. Хранится он при температурах не выше комнатных показателей. За сутки до высаживания севок желательно прогреть (выложить, например, у батареи) во избежание преждевременного выброса стрелы. Непосредственно перед высаживанием севок, помещённый в марлю, рекомендуется замочить в 10% растворе медного купороса (пропорции: 1 чайная ложка медного купороса на 10 литров воды).

Такая манипуляция снижает риск возникновения грибкового инфицирования. Перед высадкой грядки следует перекопать и убрать сорняки. Севок заглубить не более чем на 4 см, иначе луковицы приобретут вытянутую форму. Между грядками выдерживается расстояние в 25 см, а между соседствующими луковицами — 10 см. Почву можно мульчировать перегноем. Даже если высажен стойкий к засухе сорт, стоит понимать, что лук — культура влаголюбивая. Обычно рекомендуется поливать лук раз в неделю. Но всё зависит от погодных условий. Если дожди частые и почва не просыхает, полив исключён. Лук любит прополку. Но при высадке на участок, где постоянный солнцепёк, пропалывать часто его не стоит. Убирайте самые агрессивные сорняки, чтобы не заглушить ещё неокрепшие перья. После того как культура достаточно подросла, с уверенностью проводите её прополку, чтобы защитить неокрепшую зелень от увядания.

Сбор урожая и хранение

С наступлением сентября в южных зонах лук убирают в первой половине месяца. В более холодных климатических условиях уборку проводят позже. Основными признаками зрелости являются полеглая листва и золотистые подсохшие чешуйки. Оттягивать уборку не стоит, луковица может пробудиться и пойти в рост. После выкапывания плодов необходимо хорошо просушить и снять отслоившиеся от репы чешуйки.

Корни и перья обрезают. Просушка лука проводится в один слой. Если позволяют погодные условия, сушку проводят на улице. При необходимости сушки в помещении позаботьтесь, чтобы оно было светлым и проветриваемым. По истечении трёх недель плоды можно перемещать в хранилище.

Обычно дома лук хранят в:

деревянных или пластиковых ящиках;
корзинах из лозы;
тканевых мешках;
сетках для овощей;
чулках из капрона.

Независимо от сорта лук нужно хранить в прохладном сухом помещении при низкой температуре. Полуострые и сладкие сорта обладают средней лёжкостью. Длительному хранению подлежат быстро созревающие и острые луковицы. Головки должны быть плотными и сухими. Чем острее сорт, тем ниже должна быть температура хранения, оптимально -3°С. Полусладкие и сладкие сорта сохраняйте при 0°С. Лук не должен быть на куче, крупные головки держите отдельно от мелких. Лук-севок голландской селекции может выращиваться в самых разных климатических регионах. Максимально правильно подобранный сорт для вашего региона позволит без особых усилий вырастить и собрать хороший урожай. Придерживаясь всего нескольких правил по его уходу и хранению, каждый огородник обеспечит себя запасом овоща до следующего сезона сборки.

Сорта лука севка – выбираем лучшие, описание + фото

Как правило, именно сорта лука севка определяют будущий урожай. Можно посадить голландский гибрид или местный, выбрать сладкий или острый вкус, красный, белый или желтый по цвету, чтобы лучше хранился и можно было высадить под зиму. Критериев довольно много, поэтому подробные характеристики позволят вам сделать правильный выбор…

Лучшие сорта лука севка – это какие?

С приходом весны у огородников начинается горячая пора, надо успеть вовремя посадить все овощи. Лук сажают одним из первых. Для посадки чаще всего используют севок. Но, перед начинающим огородником обязательно встанет вопрос о выборе сортов лука севка, ведь их очень много. А чтобы сделать правильный выбор и купить нужный лук, необходимо познакомиться с характеристиками, чтобы точно не прогадать!

Выбирая сорта лука севка, стоит заострить внимание на сроки созревания, цену, и урожайность. Лучшими по всем свойствам считают:

Лук севок Стурон – сорт характеризуется ранним созреванием, полуостреньким приятным вкусом, весит такая одногнездная луковица 90–150 гр. Растения сорта Стурон дружно всходят и дарят замечательный урожай, а вот выращивание из него зелени не предполагается. Урожай убирают на 1–2 недели раньше других сортов. Лук устойчив к разным заболеваниям, долго хранится

Лук севок Штутгартер Ризен – выбирая сорта лука севка для северо-запада, внимание стоит задержать на этом известном раннеспелом овоще, не имеющем мелких луковиц. У луковичек плотная структура, плоская круглая форма. Одна луковица может весить до 300 гр. Лук данного сорта придает остроту любому блюду и значительно пополняет запас витамина С в организме. Хорошо всходит, дает желаемый урожай и прекрасно хранится. Но, полив, рыхление грунта и удаление сорняков никто не отменял, иначе вырастить крупный лук будет затруднительно. Заболевания лука, к сожалению, поражают и данный сорт, в частности мучнистая роса и гнилостные налеты

на фото — сорт лука «Штутгартер ризен»

Лук севок Центурион – это новый селекционный лук. Центурион представляет сорта лука севка продолговатой формы, луковица может весить 180 гр, долго хранится, острая на вкус. Центурион обладает 100% всхожестью, высокими показателями урожайности. Лук данного сорта редко подвергается болезням

лук сорта Центурион — на фото

Лук севок Геркулес – это среднеранний гибрид, имеющий крупный плод, который может весить 160 гр. Этому растению присуща острота, долгий срок хранения, и к тому же практически отсутствуют болезни лука

Лук севок Ред Барон – рано поспевает, хорошо зимует в помещении, луковки имеют красивую красно-фиолетовую окраску. Ред Барон пополняет сладкие сорта лука севка, это незаменимый овощ многих салатов и закусок. Овощеводы, которые отдали предпочтение этому луку, всегда имеют достойный урожай.

Стоит отметить, дачники и огородники успешно выращивают такие сорта лука севка, как Штур БС-20, «Орион», Стардаст, все они имеют свою изюминку и достойны внимания.

Озимые сорта лука севка

Многие огородники высаживают некоторые, специально подобранные сорта лука севка осенью, под зиму, рассмотрим самые известные.

Сорт лука Шекспир является самым популярным при озимом посеве – представлен крупными круглыми луковицами с белоснежной сочной мякотью и полуострым вкусом. От других луков сорт отличается темной коричневой чешуей, помогающей переносить морозы зимой. Неприхотлив и вынослив, рано отдает урожай.

Не уступает Шекспиру озимый лук Радар – его головка весит только на 10 гр меньше, но если правильно ухаживать, то можно вырастить луковицу массой 300 гр. Данный сорт обладает отличными вкусовыми качествами, хорошей всхожестью, большой урожайностью. Луковка покрыта золотисто-желтыми чешуйками.

Посадочный материал короткодневной формы представлен сортом Эллан – луковички имеют округлую форму, покрыты золотистыми чешуйками, для севка характерна белая сладковатая мякоть. Преимуществом является быстрая созреваемость.

Высоким урожаем и ранним поспеванием славится сорт Сеншуй, который хорошо переносит низкие температуры, не стрелкуется и прекрасно хранится. Желто-коричневая луковица имеет средний вес и размер. Сорт лука подойдет любителям острого вкуса.

Крупными луковицами, содержащими витамин С, порадует старательного огородника лук сорта Барон – он чемпион по сроку вызревания, чаще всего его и выбирают профессионалы-овощеводы, чтобы сделать озимую высадку.

Всходят без потерь стопроцентно растения сорта Центурион, для него характерна раннеспелость и острый вкус. За длительное хранение и устойчивость к заморозкам огородникам нравится сорт Кип-Велл, кроме того, его обходят стороной болезни и насекомые-паразиты. Луковица имеет средние вес и продолговатую форму.

Немецкими селекционерами подарен среднепоздний сорт Бамбергер, головки которого имеют вкус слабой остроты, вытянутую форму, а чешуйки окрашены в желтый цвет. Конечно, здесь перечислены лишь некоторые сорта голландского лука, подходящие для озимой высадки.

Как выбрать хороший севок – советы

Местом приобретения севка может стать магазин, либо вы отдадите предпочтение самостоятельной заготовке. Но, мало определиться с выбором сорта лука севка, необходимо выбрать качественный посадочный материал, исходя из следующих критериев:

характерный луковый запах – не должно пахнуть гнилью, сыростью и плесенью
высохших лучин не может быть более 1%
наблюдается шелест тщательно высушенного лука
форма и окрас соответствуют характеристикам названного сорта
материал для посадки плотный с однородной поверхностью, отсутствуют следы инфекций, вредителей, гнилостного налета
на луковицах нет никаких пятен, окраска ровная
севок без каких-либо механических царапин, вмятин и т.д.
отсутствуют влажные луковицы
диаметр севка не должен превышать 10 мм. Сегодня рынок часто предлагает луковички гораздо большего размера, но покупать их не стоит, т.к. велика вероятность образования стрелок
материал для посадки относится к одной фракции – однородный севок способствует увеличению урожая на 20%, получению ожидаемых размеров
продавцом точно назван сорт, его особенности и срок хранения

Основательный выбор посадочного материала и сорта лука-севка для Сибири, Урала, Подмосковья и любого другого района, – залог высокого урожая. Чтобы труд увенчался успехом, качество урожая было отличным, а работать было удобно и потерь было мало, сажайте лук не семенами, а севком! Хороших вам урожаев!

Лук семейный лучшие сорта: посадка и уход

Правильная посадка и уход за семейным луком в открытом грунте

На дачах, огородах можно встретить различные растения, дающие богатый на витамины урожай. Одной из самых распространенных приусадебных культур считается лук. Это растение встречается практически на каждом дачном участке. Далее рассмотрим правила и сроки посадки, особенности ухода за семейным луком на открытом грунте.

Описание и характеристика семейного лука

Это травянистое растение также носит название лук шалот и является многогнездной разновидностью репчатого лука. Семейный лук является многолетней культурой. Свое интересное название данная культура получила благодаря своей особенности – из одной луковицы образуется так называемая семейка, «гнездышко» из которого появляется много других луковичек. В среднем количество таких дочерних луковичек до 10 шт. В диаметре дочерние луковицы достигают до 4 см, весом до 50 г.

Семейный лук

Форма дочерних луковичек встречается:

Все дочерние луковички крепятся к материнской и по этой причине они неправильной формы и слегка заострены в месте крепления.

Окрас чешуек лука бывает:

В разрезе луковица бывает белой или розовато-сиреневого цвета.

Лук Шалот в разрезе

У данной культуры зелень пышная. Перья луковицы тонкие и нежные, а иногда покрытые восковым налетом. Зелень достигает в высоту 30-50 см.

Корневая система данной культуры мочковая, слаборазветвленная и располагается в пахотном слое.

Соцветия семейного лука представлены в виде зонтика, который расположен на высокой стрелке. Последняя может достигать до метра высоты. Семена схожи внешне на семя репчатого лука, однако меньшие в размерах.

Лучшие сорта

Данная культура имеет очень много сортов, которые разделяются на:

Раннеспелые

Изумруд

Характеризуется луковицами округлой формы. Шелуха данного сорта розово-коричневого оттенка. Масса луковичек достигает 20-30 г. В гнезде бывает до 5 шт.

Снежок

Характеризуется луковицами яйцевидной формы. Чешуя белая. Их масса достигает 32 г.

Спринт

Считается одним из лучших раннеспелых сортов. Луковицы крупные в размерах, достигают до 40 г. В гнезде обычно 10 шт.

Кроме того, самыми распространенными ранними сортами считаются Каскад, Семейный, Белозерец 94, Ростовский и др.

Среднеспелые

Альбик

Характеризуется луковицами округло-плоской формы. Их масса в среднем 20-30 г. В гнезде бывает 4-5 шт.

Кубанский желтый

Характеризуется округло-плоскими луковицами. Масса составляет 25- 30 г. В семье 3-4 шт. Окрас чешуи желтовато-коричневый.

Койнарский

Является высокопродуктивным сортом. Луковицы достигают массу до 25 г, коричневато-розового окраса.

Кроме того, популярными среднеспелыми разновидностями являются сорта Гуран, Уральский 40, Софокл, Монастырский.

Позднеспелые

Кунак

Характеризуется луковицами округлой либо округло плоской формы. Чешуя желтого цвета. В семье насчитывается 3-4 шт.

Крепыш

Характеризуется луковицами массой 23-52 г, покрытых розовой чешуей. В семье бывает 4-5 шт.

Сибирский янтарь

Характеризуется округло-плоскими луковицами по 28-30 г. Чешуя желтого окраса. В семье насчитывается обычно 6-7 штук.

Кроме того, знаменитыми являются Мернеульский, Золотинка и Вонский сорта.

Лук семейный Марнеульский

Сроки посадки семейного лука в открытый грунт

Выращивание в открытом грунте данного растения имеет некоторые особенности. Эта культура не боится заморозков и ее высаживают уже в марте-апреле. Урожай зелени готов к сбору уже в мае, а головка луковицы созреет месяцем позднее.

Хотя семейный лук считается морозоустойчивым растением, но на зиму его рекомендуется высаживать на южных территориях. В средней полосе и на Урале при сильных заморозках теряется около половины высаженного лука.

Подготовка почвы

Для того чтобы вырастить хороший урожай, нужно правильно выбрать участок и подготовить почву. Культура хорошо прорастает на освещенных солнцем участках. Растение прекрасно чувствует себя в плодородных, умеренно влажных почвах, которые перед посадкой необходимо заранее подготовить.

Семейный лук хорошо развивается на легких рассыпчатых почвах с однородной структурой

Если высадка будет проводиться весной, то почву подготавливают осенью: грунт очищают от сорняков, а после перекапывают приблизительно на глубину 20-25 см.

На каждый метр квадратный вносят:

5 кг перегноя либо компоста;
1 ч. л. суперфосфата;
1 ч. л. мочевины;
2-3 ст. ложки золы древесной.

Перед посадкой весной на каждый квадратный метр добавляют по 25 г азотного удобрения. Если высадка растения будет проводиться осенью, то грунт подготавливают летом.

Правила, схема и особенности посадки весной

Чтобы защитить растение от болезней, перед тем как садить севок, рекомендуется его смочить на полчаса в растворе фунгицидного препарата либо в растворе марганцовки.

Для высаживания берут небольшие луковички, приблизительно 3 см в диаметре. На метр квадратный высаживают приблизительно 30 штук, на расстоянии приблизительно 10 см друг от друга. Сажают лук в увлажненную почву, заглубляя на 10 см.

При весенней посадке чтобы увеличить урожайность и предупредить стрелкование рекомендуется накрыть посевы лутрасилом, который снимают после первых сходов. Кроме того, необходимо мульчировать почву с применением перегноя или торфа.

Если высадка проводится под зиму, то посадка проводится по той же схеме, а мульчирование проводить торфом.

Правильный уход за луком шалот

Уход за растением, выращиваемом в открытых грунтах совсем не составляет трудностей и состоит в следующем:

В начале роста семейный лук следует периодически поливать, поскольку если растению не будет хватать влаги, то оно быстро завершит вегетацию и луковички не смогут достаточно налиться. Приблизительно за месяц до сбора поливание прекращают. Слой мульчи поможет задержать влагу. За весь сезон поливание проводят не меньше 3 раз.

При дождливой погоде поливать растение следует реже, а в засушливую погоду поливы должны участиться. В облачную погоду и без осадков растение следует поливать приблизительно раз в неделю.

Полив лука должен быть обильным и осуществляться не меньше чем один раз в три дня

Рыхлить грунт рекомендуется 1-2 раза в неделю. Необходимо постоянно удалять сорняки, чтобы предотвратить поражение лука неизлечимыми инфекциями.

При появлении стрелок рекомендуется их обрезать.

Семейный лук прекрасно переносит подкормку. Какой подкормкой подпитывать растение:

Птичьим пометом. Последний разводят с водой в расчете 1:15.
Комплексными минеральными удобрениями: 40 г растворяют в 10 л воды.
Настоем коровяка. Его разводят в воде в пропорции 1:10.

Необходимо прекратить вносить удобрения и прекратить подкормку приблизительно за месяц до сбора, чтобы культура наращивала луковицы, а не продолжала давать зелень.

Семейный лук по сравнению с репкой отличается утонченным вкусом, быстрым приготовлением. После его употребления практически отсутствует запах изо рта. По этим причинам растение стало настоящей находкой для гурманов. А выращивание данной культуры является абсолютно несложным занятием и под силу начинающим огородникам.

Посадка, выращивание и уход за семейным луком в открытом грунте

Семейный лук как одна из разновидностей распространенной овощной культуры многими овощеводами игнорируется из-за мелких головок. Но только правильное возделывание луковой культуры поможет изменить отношение к многозачатковому виду овоща. У семейки немало достоинств, которые проявятся, если знать правила посадки, ухода за растение. Чтобы земля не пустовала, надо обратить внимание на выращивание лука семейного в открытом грунте.

Особенности семейного лука

Отличием семейного лука от обычного репчатого, дающего одну крупную головку, является образование гнезда с несколькими плодами. Недаром такой лук семейкой зовется. В гнездышке от трех до десяти луковиц весом в 15–50 грамм. Формой луковые головки бывают круглыми, овальными, кубовидными, продолговатыми. Сверху головки покрыты тонкой чешуей золотистого, фиолетового, красноватого оттенка в зависимости от сорта. И сочная нежная мякоть с разным окрасом — от белого до розоватого. Зелень у семейки тонкая, острая на вкус, долго не грубеет. Высота листьев растения достигает 30–50 сантиметров. Когда устраивает вкус овоща, его преимущества перед другими разновидностями культуры, надо поучиться умению, как вырастить крупный семейный лук.

Семейный овощ дает также семена, схожие с репчатой разновидностью, но помельче в размерах.

К особенностям семейки относится то, что растение:

дает высокие урожаи;
достигает зрелости через 50–80 дней после посадки;
хранится до весны;
не стрелкуется даже при низких температурах воздуха;
устойчиво к заболеваниям;
нетребовательно к почвам и уходу.

Чтобы собрать урожай луковицами крупного размера, подбирают грамотно сорта семейного лука.

Сорта семейного лука

Для выбора сорта исходят из района выращивания овощной культуры. Что хорошо растет в средней полосе, тому не подходит климат Сибири. Большую роль играет и описание сорта, надо знать, как выглядит семейный лук на фото:

Распространен в северных областях европейской части Старообрядческий лук. Сорт отличается острым вкусом. А Великоустюгский — дает крупные луковицы, по 6–10 штук в каждом гнезде.
Рано созревает даже в Сибири лук Альбик. У этого сорта округло-плоские луковицы, покрытые желтой шелухой. Массой головки бывают до пятидесяти грамм. Ценят растение за обильную отдачу зеленых перьев.
Дает урожай с массой зелени в двести грамм сорт Грант. В гнезде до 10–12 головок с желтыми чешуйками, сочной мякотью островатой на вкус.
Разновидность лука семейки шалот имеет сорта с нежным сладковатым вкусом по описанию и фото. Среди них Песандор с фиолетовой мякотью. Овощ дает богатый урожай из двадцати головок в гнезде.
Для Сибири и средней полосы выведены сорта, среди которых выделяют Кузнечик, Спринт, Крепыш, Сибирский желтый.
В южных областях возделывают сорта семейки — Русский фиолетовый, Ростовский, Кубанский желтый.

Подбирают семейку с учетом вкуса луковиц, сроков созревания овоща. Среди дающих крупные головки сорт Квочка. Стоит обратить на него внимание, чтобы получить разноцветные плоды, подходящие и для салатов, и для приготовления блюд.

Выращивание и уход

Семейка нетрудно возделывается, ведь выращивание и уход за овощем такой же, что и за обыкновенным репчатым. Овощ растет хорошо, ему надо обеспечить:

невысокую температуру воздуха в пределах от +2 до 15 градусов;
влажный грунт;
дополнительный полив при засушливом лете;
грамотную подготовку к посадке.

Лук семейный: посадка, выращивание и уход в открытом грунте

Лук семейный – это одна из разновидностей всем известного репчатого лука. У него много названий: огородники именуют «семейным» или попросту «семейкой», а вот по-книжному правильно говорить «многозачатковый лук». Бесспорно, главная ценность семейного лука в его сочности, ненавязчивом аромате и приятном мягком вкусе. Но многие побаиваются выращивать это растение на огороде, поскольку лук дает мелкие многочисленные луковицы. Но если изучить особенности агротехники, нюансы выращивания отдельных сортов – вы сможете собирать сочные луковички весом не менее 150 г.

Характеристика

Луковички правильной продолговатой формы
Лук растет гнездами
В одном гнезде насчитывается 25-30 луковиц
Перья неострые, с тонкими стенками
Способны храниться длительное время: 7-8 месяцев
Очень нежный, мягкий вкус
Большинство сортов являются скороспелыми
Отличаются высокой урожайностью
Окрас луковиц очень разнообразный: фиолетовый, бордовый, золотистый, белый, красный, бронзовый.

Лучшие сорта

Княжич. Вес одного гнезда достигает 75-80 г, в нем растет до десяти луковичек. Чешуйки у этого сорта бывают либо светлые, либо коричневые с красным оттенком. А в разрезе лук нежного розового цвета. Вкус негорький, мягкий.
Великоустюгский. Считается сортом семейного лука с большими луковичками – вес каждой достигает 80 г. Они округлые, чуть вытянутые, с красно-коричневой расцветкой. Хорошие плотные головки, которые способы очень долго храниться. Сорт ценен и популярен среди наших огородников благодаря отличной урожайности.
Белая королева. Красивые крупные луковицы с белоснежной шелухой. Одна луковица может весить 150-170 г. На вкус этот сорт полуострый, слегка пикантный, совсем без горечи. Хорошая урожайность, относиться к среднеспелым сортам.
Старообрядческий. Вывели данный сорт в Волгоградской области. Его часто используют старообрядцы как эффективное лечебное средство в народной медицине, поэтому сорт и получил такое название. Вкус у него достаточно острый, а луковички имеют красивый медный окрас с розовым переливом.
Кубанский желтый. Относится к скороспелым сортам. Луковицы очень маленькие – весят не более 25 г. Чешуйки двух цветов: снаружи – желтые, внутри – белые. Сорт отличается повышенной стойкостью к разным заболеваниям, способен храниться длительное время.
Изумруд. Этот лук шалот отличается плотными мелкими луковками – не более 20 г в весе. Лук очень сочный, имеет нежный аромат и мягкий вкус. Относится к полуострым сортам. Среди главных преимуществ – быстро и почти стопроцентно вызревает, долго храниться, дает стабильный урожай.
Снежок. Ранее созревание сорта. Луковички яйцеобразные, достаточно мелкие, весят 30 г. Вкус острый, но луковицы очень сочные. Из-за белых чешуек этот сорт и получил свое оригинальное название. Способен храниться 7-8 месяцев.
Спринт. Отличается коротким вегетационным периодом. Этот раннеспелый сорт можно собирать через 45 дней после высадки. Луковицы мелкие, в одном гнезде растет 9-10 штук. Является универсальным сортом, поскольку подходит как для выращивания в открытом грунте, так и в тепличных условиях.
Кувшинка. Для любителей сладких сортов семейного лука. Форма луковиц действительно напоминает кувшинки, благодаря чему сорт и получил такое чудное название. Мякоть луковиц не горчит, сочная. В гнезде растет по 5 луковиц, вес каждой – не более 70 г.
Прометей. Достаточно крупный сорт – ведь луковицы весят 80 г. Гнезда также массивные, в них собрано не меньше 10 штук. Вкус мягкий, без горчинки. Очень высокая урожайность.
Грант. Ценен не только луковицами, но и отличной зеленью, которая часто используется в салатах и закусках. Луковички мелкие, в пределах 20-25 г. У них округлая плоская форма. Цвет – классический светло-коричневый с серым переливом.
Андрейка. Этот сорт не выращивается в больших масштабах, его можно встретить у частных дачников. Среднеспелый сорт, маленькие луковички по 25 г. Средняя урожайность, но хорошо хранится долгое время.
Каскад. Используют, чтобы вырастить двулетнюю культуру из севка. Гнездо с 5-7 луковичками, каждая из которых весит 30 г. Форма у них широкая, чуть плоская. Цвет внешней шелухи – розовый. Высокая урожайность, лежкий сорт.
Сережка. Этот семейный лук шалот, в отличие от большинства сортов, имеет очень острый вкус. Отлично хранится – не менее 8 месяцев. Окрас желтый, луковица плотная и весит 25 г.
Кунак. Луковицы среднего размера, в гнезде собраны по 4-5 штучек. Форма у них округлая либо плоская. Окрас – желтый. Вкус без горчинки.
Крепыш. Луковицы с розовыми чешуйками, не идут одна в одну: вес луковичек даже в одном гнезде может сильно колебаться от 25 до 55 г. Растут по 4-5 штучек. Очень высокая урожайность.

Выращивание и уход

Чтобы добиться высокой урожайности семейного лука, лучших показателей сорта, снижения риска заболеваний, нужно учитывать все особенности агротехники. Во многом они схожи с выращиванием традиционного репчатого лука, но есть и свои важные нюансы.

Сроки посадки

Все сорта семейного лука без исключения относятся к группе холодостойких растений. Они не боятся весенних заморозков, поэтому огородники высаживают лук в открытый грунт с середины марта до начала апреля. Первая зелень будет готова к срезанию уже в середине мая.

Важный совет! Если вы хотите получить ранний урожай, то лук шалот нужно высадить еще осенью. Посадку можно сделать в течение всего октября, но не позже. До первых серьезных заморозков луковички успеют хорошо укорениться, но резкое похолодание затормозит их рост. Луковицы отлично перезимуют в земле, а с приходом весны сразу же пойдут в активный рост. Вам не нужно будет гадать, когда лучше сделать высадку – лук сам определит для себя оптимальный температурный режим. И в таком случае резать зелень вы сможете уже в апреле.

В северных регионах нашей страны осенняя высадка все-таки не рекомендована. Большой риск вымерзания луковиц. Обратите внимание, начинающие дачники делают позднюю высадку – в конце апреля. И это ошибочно. Тепло провоцирует усиленный рост зелени, но луковицы не успевают укорениться. В результате вы соберете плохой урожай – луковички будут очень маленькими, рыхлыми. Такой лук не сможет долго храниться.

Высаживать все сорта семейного лука можно со второй декады марта.
Высадка на зиму подходит только для центральных и южных регионов.
Поздняя весенняя высадка даст плохой урожай лука.

Подготовка почвы

Все сорта семейного лука требовательны к качеству субстрата. Они любят расти в плодородной земле. Поскольку луковицы небольшого размера, то им нужна дернистая, рыхлая земля. Данная культура требует нейтральной почвы, очень плохо растет в кислотных грунтах. Как правило, лук начинает загнивать. Перед высадкой семейного лука еще осенью можно подготовить почву. Внесите в землю перегной из расчета 5 кг на 1 кв.м. Не будет лишним добавить калийную соль (10 г на 1 кв.м.) и суперфосфаты (25 г на 1 кв.м.). Важный момент – это тщательное рыхление почвы непосредственно перед высадкой.

Семейный лук можно посадить на грядках после бобовых культур, картофеля, свеклы, моркови.
Лук нежелательно сажать в местах, где росли тыквенные (кабачки, огурцы, дыни, патиссоны, тыквы).
После семейного лука высаживайте клубнику, все виды капусты, редис, горчицу, салатные овощи (шпинат, руккола), огурцы, перец, помидоры.

Подготовка луковичек

Это важный нюанс, который влияет на качество урожая в дальнейшем. Именно с этого начинается посадка. Семейный лук нужно перебрать, снять с луковичек лишнюю сухую шелуху. Проверьте, все ли они плотные, нет ли признаков гниения. Приготовьте раствор медного купороса: 20 мл на 1 ведро воды. Опустите лук в раствор, дайте полежать 15-20 минут. Затем промойте уже в емкости с чистой водой.

Важный совет! Если на вашем участке достаточно сухая земля, то за 10 часов до высадки луковицы можно замочить в слабом растворе с удобрениями. Держать лук в ведре нужно не менее 8 часов. Луковицы восполнят запас влаги, утраченный за период хранения. И даже в сухой почве они быстро примутся к укоренению и росту.

Схема посадки

Выращивание семейного лука требует четкой схемы посадки. Эту овощную культуру нужно выращивать рядами. Поскольку гнезда с луковичками компактные, то расстояние между рядами должно быть по 20 см. А вот расстояние между лунками в одном ряду – 10 см. С помощью сапки сформируйте борозды нужной вам длины, залейте обильно водой. Дайте воде чуть уйти, а затем начните выкладывать луковички на небольшую глубину – закладывайте всего на 3 см. Если посадить очень глубоко, лук не даст интенсивный рост перьев, зелени у вас будет очень мало. Если же посадить совсем поверхностно – у растений будут слабые корни. А значит, будет ощущаться нехватка полезных веществ.

В каждую борозду сверху луковиц можно посыпать древесную золу. Еще раз полейте лунки и присыпьте землей. Утрамбовывать грунт не нужно, сверху почву обязательно мульчируют. Без этого не будет правильной посадка. Лук шалот очень требователен к рыхлому субстрату.

Чем мульчировать лук:

Древесными опилками
Сеном
Бумажной или картонной крошкой
Сухой листвой

Полив

Пока над почвой не появятся всходы высотой 8-10 см, семейный лук вообще не нуждается в уходе. Даже в поливе. Очень важно в первый период роста не поливать растение. Это простимулирует рост корней в глубину. В поисках влаги лук хорошо укорениться и закрепиться в земле. Длинные корни позволят ему в будущем получать побольше питательных веществ из глубоких слоев субстрата.

Когда лук достиг своего 10-сантиметрового роста, напротив, нужно начать интенсивный полив и ни в коем случае не допускать пересыхания почвы на грядках. Если растения будут ощущать засуху, то их вегетационные период резко сократиться. Луковицы будут недостаточно сформированными.

За 1 месяц до планируемого сбора урожая нужно обновить слой мульчи, обильно полить и полностью прекратить полив. Влаги, которую удерживает мульча, будет достаточно для лука.

Подкормка

Данная культура отлично переносит подкормки. Использовать можно несколько видов удобрений. Органический и безопасный вариант, который дает отличный эффект, — это птичий помет. Разведите его в пропорциях 1:15 с водой. Еще один удачный вариант – это коровяк. Его разводят в воде в соотношении 1:10.

Также можно использовать минеральные удобрения. Это могут быть как универсальные комплексные подкормки, так и конкретные вещества (суперфосфаты, калий). Все минеральные удобрения нужно готовить согласно инструкции, указанной производителем на упаковке. Универсальной формулой для минеральных удобрений является следующая пропорция: 40 г средства на ведро воды (10 л).

Советы на заметку:

В период интенсивного роста лук поливают раз в 3 дня
Если установилась пасмурная погода, но без дождей, то полив совершают раз в 7 дней
Хотите знать, как вырастить крупный семейный лук? Вам нужно рыхлить землю 1-2 раза в течение недели
Получить отличный урожай поможет плановое прореживание лука в первой декаде июля
Идеальный вид мульчи в летний сезон – свежескошенная трава
Если лук поражен вредителями, нужно провести опрыскивание растровом на основе бордоской смеси
После обработки бордоской смесью зелень не употребляют в еду 5 дней
Нельзя проводить обработку за 14 дней до сбора луковиц
Вносить удобрения нужно не позже, чем за 30 дней до сбора урожая. Тогда лук начнет набирать объем луковиц и приостановит интенсивный рост зелени.

Проблемы в уходе

Семейный лук считается очень неприхотливой культурой. Он очень стойкий к вредителям, хорошо переносит температурные перепады. На его грядках нет активного роста сорняков. Но порой и эти растения нуждаются в помощи. Какие проблемы, связанные с выращиванием разных сортов семейного лука, чаще всего наблюдают огородники?

Желтеет перо лука

Почему так происходит? Если желтеет семейный лук, то это признак нехватки полезных веществ в почве.

Решение. Проведите подкормку. Можно внести в субстрат раствор калийной соли (10 г на 10 л воды), аммиачной селитры (10 г на 10 л воды). Если не хотите прибегать к минеральным подкормкам, замените их древесной золой, пометом или навозом.

Традиционно лук подкармливают лишь один раз – во время интенсивного роста зелени. Если культура выращивается на бедных почвах, то вторая подкормка проводится через 3 недели после первой.

Лук пошел в стрелку

Почему так происходит? Не соблюдены сроки посадки.

Стрелкование лука происходит из-за ранней высадки, когда луковицы попала в непрогретую землю. Чтобы не ошибиться с датами посадки, рекомендуется высаживать культуру на зиму, то есть еще осенью. В таком случае растение самостоятельно определит безопасный режим роста. Как только весной установится стабильная температура +5 – лук начнет прорастать.

Обратите внимание, сорта семейного лука практически не подвержены стрелкованию! Поэтому данная проблема практически не встречается. Если стрелки на грядках все-таки появились, срежьте все видимые цветоносы.

Луковая муха

Это самый распространенный вредитель данной культуры. Мелкие мушки, поражая грядки, очень быстр снижают интенсивность роста перьев. В дальнейшем это сказывается и на формирование луковичек.

Грядки можно обработать древесной золой, табачной пылью, нашатырным спиртом. Эффективным средством считается и обработка посевов бордоской жидкостью.

С целью профилактики появления луковой мухи растение высаживают по соседству с морковью. По периметру грядок с луком можно высадить полынь, багульник. Эти травы очень отпугивают вредителя своим запахом.

Уборка урожая и хранение

Если большинство перьев на грядке завяло – верный признак того, что пришло время собирать урожай. По календарю уборка семейного лука выпадает на конец июля. Могут быть отклонения на 5-7 дней, что продиктовано особенностями роста разных сортов. Нельзя затягивать с уборкой лука. Как только луковички созрели, но продолжают находится в сырой земле, это снижает их способность к длительному хранению в дальнейшем. Как известно, чрезмерная влага может запустить процесс роста перьев в процессе лежки.

Выкопать лук нужно в сухую погоду. Равномерно разложите луковицы на грядке и оставьте просыхать до вечера. Затем их прячут в сухое, но темное помещение. Здесь лук должен отлежаться и окончательно высохнуть в течение 2 недель. Теперь можно обрезать сухую зелень. Луковички переберите, чтобы убедиться, что нет среди них гнилых. Затем урожай нужно складировать в деревянные ящики и держать в помещении с невысокой влажностью.

Учитывая, что агротехника у семейного лука очень проста и понятна даже дачникам-новичкам, это растение считается очень неприхотливым. Уход за семейным луком не забирает много времени и внимания дачника. На практике возникает очень мало проблем в его посадке или уходе. Поэтому семейный лук, сорта которого очень разнообразны, – ценная и незаменимая овощная культура на любом огороде.

Семейный лук: описание, посадка, уход и популярные сорта с фото

Эта разновидность репчатого лука ценится огородниками за сочность, аромат и мягкий вкус. При этом луковицы долго хранятся и не болеют. Мы расскажем, как выращивать семейный лук на своем участке.

Семейным (или просто семейкой) называют многозачатковый лук. Самый популярный вид такого растения – лук-шалот. Это разновидность репчатого многозачаткового лука, но с более мелкими луковицами (от 4 до 10 штук), растущими гнездами, и нежными листьями. Вес гнезда составляет 150-300 г.

Из-за небольших размеров лук-шалот неудобно чистить, но из него получаются отменные блюда. Семейный лук жарят, тушат, маринуют и даже используют для приготовления варенья. А в свежем виде сладкий и нежный лук-шалот – идеальный ингредиент для салата.

Кроме того, головки неплохо хранятся (от 8 до 12 месяцев), причем даже в домашних условиях. А в марте луковицы можно посадить в контейнер и поставить на подоконник. Тогда весной вы полакомитесь свежей зеленью, не выходя из дома.

Посадка семейного лука в грунт

Чтобы безошибочно определить, когда пора сажать семейный лук, нужно наблюдать за погодой. Лучшим временем для посадки считается середина апреля, но если вы сделаете это слишком рано, а погода весной будет долго стоять холодная, то у лука может начаться стрелкование. Поэтому точный срок посадки зависит от погодных условий в конкретном регионе. На юге семейный лук можно сажать и в начале апреля.

Корневая система лука хорошо развивается при температуре от 2 до 25°С и переносит морозы до –6°С. Листья активно растут при температуре 15-25°С, выдерживают морозы до –7°С и переносят жару в 35°С. Поэтому семейный лук неплохо чувствует себя в нестабильном климате средней полосы.

Семейный лук можно сажать и под зиму, но при этом нужно выбирать правильные сорта, иначе растение будет стрелковаться. Для подзимней посадки рекомендованы сорта Альбик, Гарант, Крепыш, Рыжик, Сережка, Сибирский желтый, СИР-7, Софокл.

Лук-шалот – неприхотливое растение, которое нормально развивается на любом грунте с нейтральной кислотностью, но лучшими почвами для него считаются влажные перегнойно-песчаные или легкие перегнойные суглинки. Лучшие предшественники для этой культуры – морковь, картофель и бобовые.

Главное отличие в технике посадки семейного лука от обычного репчатого – расстояние между луковицами. Лук-шалот нельзя сажать очень плотно, поскольку каждая луковица формирует объемный пучок листьев. Если растения перекрывают друг друга, листьям не хватает света и питания. В результате чего луковицы вырастают очень мелкими.

Лук-шалот рекомендуется выращивать рядами, расстояние между которыми составляет 30-40 см. Расстояние между луковицами в ряду зависит от размера посадочного материала. Крупный семейный лук сажают на расстоянии 20-30 см, средний – через 15 см, а мелкий – через 8-10 см.

Глубина посадки – 2-3 см. Если поместить луковицы ближе к поверхности земли, корни будут страдать от недостатка влаги и питательных веществ.

Перед посадкой луковицы рекомендуется протравить в розовом растворе марганцовки или в растворе медного купороса (1 ст.л. на 10 л воды) в течение 20 минут.

Уход за семейным луком

Чтобы растение правильно развивалось, влажность воздуха должна быть в пределах 60-70%, а почвы – гораздо выше. Как правило, растения поливают раз в неделю, но в период роста лука земля постоянно должна быть слегка влажной.

Чтобы сохранить влагу, почву лучше замульчировать соломой или скошенной сорной растительностью слоем 5-10 см. В начале июля мульчу убирают. Если грунт не замульчирован, лук-шалот нуждается в регулярной прополке сорняков и рыхлении почвы.

При выращивании лука на плодородной почве дополнительные подкормки можно не проводить. Если же грунт бедный, перед посадкой луковиц вносят перепревший компост (3-4 кг на 1 кв.м), а также по 1 ч.л. мочевины и суперфосфата и 2 ст.л. золы.

Когда и как убирать семейный лук с грядки

Если посадить семейный лук весной или под зиму, то уже в июле его можно убрать с грядки. Делают это тогда, когда поляжет 50-70% листьев растения. Но не стоит затягивать с уборкой семейного лука, иначе луковицы будут хуже храниться.

В солнечную и сухую погоду утром, когда высохнет роса, лук выдергивают и оставляют на грядке до вечера. Затем убирают и просушивают на чердаке или под крышей в течение 10-12 дней. Когда листья высохнут, их удаляют вручную и кладут луковицы на хранение в деревянные ящики или картонные коробки. При этом гнезда не разделяют на отдельные луковицы.

Сорта семейного лука

Существует довольно много сортов лука-шалота. При соблюдении правил агротехники все они устойчивы к болезням и хорошо хранятся. Сорта различаются в основном массой, формой и окраской луковиц.

Альбик

В гнезде формируется до 8 луковиц округло-плоской формы массой 20-30 г. У них желтая окраска и полуострый вкус. Сорт отличается стабильно высокой урожайностью (как на луковицы, так и на перья) и хорошей лежкостью. Рекомендован для зимней выгонки.

Великоустюгский
Луковицы весом около 80 г отличаются округлой формой и красно-коричневой окраской. Головки плотные, с ярко выраженным вкусом. Сорт популярен благодаря хорошей урожайности.

Гарант
Среднеспелый сорт. Растение хорошо наращивает листья. Луковицы округло-плоские, массой до 60 г, острого вкуса. Окраска чешуй – желтая. Сорт отличается высокой урожайностью и длительный сроком хранения.

Княжич
В одном гнезде может быть до 8-10 луковиц весом по 75 г. Внешние чешуйки – светлые, красно-коричневые, луковица в разрезе розового цвета. Вкус мягкий, приятный.

Межсезонье
Раннеспелый урожайный сорт. Листья – ярко-зеленые, длиной до 30 см. Луковицы – плоскоокруглые, мелкие, массой до 20 г. Окраска внешних чешуй – желтая, а внутренних – белая. В гнезде бывает по 8-10 луковиц.

Сережка
В каждом гнезде – по 7-8 плотных округлых луковиц массой 25 г. У них желтые чешуи, сам плод сочный и острый. Лук хранится в течение 8 месяцев.

Сибирский желтый
Луковицы этого скороспелого сорта мелкие (весом около 25 г), острого вкуса. Наружные чешуйки – желтого цвета, а внутренние – белого. Плоды отлично хранятся и не болеют.

Этот лук отличается хорошим иммунитетом к болезням, однако спустя 3-4 года необходимо обновить посадочный материал или размножить семейный лук семенами. В противном случае луковицы рискуют заболеть серой гнилью.

Лук Семейка — посадка и уход в открытом грунте

Семейный лук является одним из самых любимых растений, которые дачники и огородники-любители выращивают на участке. Это обусловлено не только простотой посадки и ухода за ним, но и необычайной сочностью, ароматом и ярким вкусом овоща. Его полезно употреблять как в теплое, так и холодное время года. К тому же культурное растение обладает высокой урожайностью при минимальных затратах.

Особенности

Семейный лук по-другому называется сорт лука Шалот, за тип формирования репок (гнездами) и относят к группе многозачатковых.. При этом во вкусе овоща практически не наблюдается горечи, поэтому он пригоден и для горячих блюд, и для салатов, и холодных закусок. Про другие сорта салатного лука можно прочесть тут.

Растение обладает рядом других положительных характеристик:

В каждой посадочной лунке образуется своеобразное гнездо из нескольких луковиц (до тридцати штук). Каждая из них обладает массой до пятидесяти граммов.
Перья лука имеют сравнительно небольшую толщину и покрываются тонким слоем воска.
Репки лука хорошо переносят зиму и длительное хранение в погребе.

Благодаря особенности роста луковиц можно получать высокий уровень урожайности. Цвет, величина и вкусовая насыщенность овоща зависит от сорта.

У семейного лука особенно ценится зелень. Перо менее острое, чем репка, но при этом сочное и сладкое, богатое полезными веществами. Уже через двадцать-тридцать дней после посадки его можно начинать срезать для употребления в пищу. Как выращивать лук на перо в домашних условиях описано здесь.

Посадка и уход

Семейных лук выращивается практически так же, как и любой другой репчатый. Однако в его посадке есть некоторые нюансы. Данный тип овоща относительно неприхотлив к температурным условиям и не боится холода. Однако не стоит дожидаться появления высоких температур, поскольку в этом случае будет наблюдаться активный рост зелени, а репки замедлят свое развитие ввиду нехватки ресурсов.

Подготовка посадочного материала

В первую очередь для посадки необходимо отобрать качественный и чистый севок среднего размера. Мелкие единицы дадут такой же скудный урожай.

Посевной материал важно знать когда и чем правильно обработать лук перед посадкой, чтобы обезопасить от гнили и болезней. Для этого необходимо произвести следующие несколько шагов:

Очистить луковицы от лишней шелухи.
Приготовить раствор медного купороса (на столовую ложку порошка использовать десять литров воды) и смочить им материал.
Приготовить по инструкции комплексное удобрение. Замочить в нем лук на десять-двенадцать часов.
Выложить севок в емкость и закрыть ее крышкой. Определить посадочный материал в прохладное место для проращивания. Дождаться момента, когда длина корней достигнет половины сантиметра.

Для того, чтобы получить более крупные луковицы, каждую из посадочных следует разрезать пополам. Но в этом случае зачатков выйдет меньше.

Посадка в открытом грунте

Подготовку почвы для лука в огороде рекомендуется проводить уже осенью. Лучше всего, если до этого на грядах будут произрастать бобовые культуры или картофель. Земля должна быть достаточно рыхлой и нежирной со средней кислотностью. Именно осенью в нее следует внести двадцать пять граммов суперфосфата и пятнадцать – калийной соли. Перед непосредственной посадкой во вспаханный грунт вносится семь граммов селитры на квадратный метр.

Посадка производится в несколько этапов:

Взрыхлить верхний слой грунта.
Сформировать бороздки согласно схеме. Тщательно пролить их водой.
Покрыть сверху древесной золой или внести удобрения.
Расположить луковицы на рекомендованном расстоянии между собой.
Присыпать почвой посадочный материал. Окучить.

Сразу после посадки полив грядок не требуется. Следующую процедуру следует провести только тогда, когда высота всходов достигнет десяти сантиметров.

Если вероятность заморозков и сильного понижения температуры почвы высока, рекомендуется произвести мульчирование почвы. Для этого подойдет и скошенная сорная трава. Важно, чтобы она могла свободно пропускать кислород к почве и корневой системе овоща.

Далее поливать лук необходимо один раз в неделю. На квадратный метр гряды для этого можно использовать около двадцати литров воды. Удобрять почву в период роста дополнительно необходимости нет. Однако если его перья начинают увядать и покрываться желтыми пятнами, можно ввести в грунт раствор аммиачной селитры или древесной золы. Против вредителей и распространенных болезней можно применить процедуру опрыскивания земли и лука однопроцентным раствором бордоской жидкости.

Опрыскивание химикатами необходимо прекратить за десять дней до срезания зелени. В противной случае ее нельзя будет употреблять в пищу.

Сорта

Известно несколько популярных для домашнего выращивания сортов семейного лука:

Княжич. В одном гнезде формируется по восемь-десять плодов. Овощ устойчив к заболеваниям и гнили при хранении, имеет приятный вкус и розово-коричневый оттенок. Мякоть сочная и нежная. Масса одной луковицы достигает восьмидесяти граммов.
Великоустюгский. Луковицы сорта имеют округлую правильную форму, красно-коричневый оттенок и острый вкус. Масса каждой составляет до восьмидесяти граммов, в гнезде формируется до десяти единиц.

Старообрядческий. Продукт богат эфирными маслами, из-за чего имеет острый вкус, и другими полезными веществами. Поэтому нередко применяется в народной медицине. Оттенок лука – медно-розовый, форма – слегка приплюснутая.
Прометей. Сорт отличается высокой урожайностью (до двенадцати луковиц в гнезде) и необычайным мягким сладковатым вкусом. Хорошо хранится после уборки урожая.

Выбирать сорта семейного лука можно по вкусовым признакам и способу применения в кулинарии и медицине.

Агротехника

Агротехника семейного лука практически не имеет сложностей. В первую очередь необходимо обратить внимание на строение луковицы данного типа сортов. При обрезании пятки луковицы можно обнаружить расположение корневой системы в форме подковы. В поперечном разрезе при этом можно рассмотреть зачатки будущих дочерних луковиц.

Если посадить крупную луковицу, можно ожидать того, что все зачатки прорастут и дадут урожай. Чем посадочный плод будет крупнее, тем больше вырастут и дочерние.

Видео

Выводы

Выращивание семейного лука на открытом грунте – увлекательное и интересное занятие, не требующее от огородника особых навыков и усилий. Культура способна расти даже при низких температурах и ранних посадках, при этом сохраняя все свои полезные свойства и устойчивость к болезням и вредителям. К тому же семейный лук способен давать необычайно крупный урожай и долго хранится после его уборки. Особенности хранения лука в домашних условиях описаны по этой ссылке.

Выращивание семейного лука, крупный семейный лук, резка семейного лука

Многие не сажают семейный лук. Причина – вырастают мелкие луковицы. Но если знать агротехнику семейного лука, то можно выращивать луковицы по 150г и более.

Лук репчатый широко распространённая овощная культура семейства луковые. Лук репчатый бывает малозачатковый (1-2), среднезачатковый (2-3) и многозачатковый (4-5 и более).
В простонародье многозачатковые луки называют семейными. Семь Я – много.

Самая крупная луковица семейного лука

Сюда же надо отнести и лук Шалот. Это разновидность репчатого многозачаткового лука, но с более мелкой луковицей и нежными листьями. Сразу обращаю внимание, не перья, а листья. Перья бывают у пернатых, а у растений только листья.

За свой изысканный вкус шалот считается луком гурманов. Эти луки часто путают и называют «кто во что горазд». Поэтому, для удобства, будем называть все эти луки семейными.

Сроки посадки семейного лука

Лук — холодостойкое растение. Корневая система его интенсивно нарастает при более низкой температуре, чем листья. Эта биологическая особенность дает возможность проводить посадку в более ранние сроки.

Корневая система репчатого лука развивается при температуре от + 2° до +25°С, переносит морозы до минус 4-6°С. Лист лука хорошо растет при температуре +15-25°С, выдерживает морозы до минус 7°С и переносит жару в +35°С.

Если задержаться с посадкой и температура воздуха и почвы будет высокая, сразу начнут расти листья. Корневая система уже не будет такой мощной и это скажется на результатах.

Если в период нарастания листьев в почве достаточно влаги, растение не спешит образовывать запасающий орган. Оно продолжает увеличивать количество листьев и их размер, тем самым создавая базу для образования все более и более крупной луковицы. Чем больше на растении будет мощных листьев, тем крупнее будет луковица (с учетом сортовых особенностей).

При недостатке влаги, в период вегетации, рост растений прекращается, и луковицы начинают формироваться в той стадии, в какой их застала засуха.

Для нормального роста лука необходим водный режим с пониженной влажностью воздуха (60—70%) и высокой влажностью почвы. Особенно большие требования к воде эта культура предъявляет в первый период роста, когда идет процесс набухания и прорастания посадочного материала, увеличивается в объеме листовой аппарат, начинает образовываться луковица. В период роста необходим дополнительный полив.

Семейные луки чаще размножаются вегетативно. Так как в гнезде вырастает несколько луковиц, то часть оставляют на посадку. Остальные идут в пищу. И так каждый год.

Можно ли сажать семейный лук под зиму?

Семейный лук это вполне взрослое и половозрелое растение, не смотря на размеры луковицы. Посаженный под зиму лук стрелкуется, даже мелкий. Частично лук может стрелковаться при очень ранней посадке при холодной, затяжной весне. Но такое бывает крайне редко.

В Сибирском научно-исследователь ском институте растениеводства и селекции (СибНИИРС) выведены сорта, которые можно сажать под зиму. Из сортов для подзимней посадки рекомендуются: Сибирский желтый, СИР-7, Рыжик, Софокл, Сережка, Крепыш, Альбик, Гарант и ряд новых сибирских гибридов. Но это не многозачатковые луки, а шалоты.

Агротехника семейного лука, особенности

Что бы разобраться в агротехнике, надо представлять строение луковицы.

На донце семейных луков имеется пятка — место крепления дочерних луковиц к донцу материнской луковицы. Если обрезать пятку, то увидим расположение корней, в виде подковы. На поперечном разрезе видны зачатки.

Обычно, для посадки, использую луковицу весом примерно 100г. Если посадить целую луковицу, то прорастут все зачатки, и вырастут > 8 некрупных луковиц. Количество зависит от сорта. Чем крупнее посадочная луковица, тем больше образуется новых луковиц, но мелких.

Как вырастить крупный семейный лук?

Чтобы вырастить крупный семейный лук, его надо подготовить к посадке. Прежде всего, его надо очистить от сухих чешуй, до сочных. Под сухими чешуйками часто скрываются различные патогены. Потом луковицы протравливаются в растворе медного купороса -1ст. ложка на 10л воды. Время протравливания 20 мин. Протравленный лук ополаскивается чистой водой.

За время хранения, лук слегка подсыхает и теряет питательные вещества. Что бы восстановить запас влаги и питательных веществ, лук нужно замочить в питательных растворах любых комплексных удобрений.

Для этого надо обрезать пятку, до чистых белых чешуй. Не надо бояться, что срежете лишнее. Сами зачатки находятся глубоко. Даже если повредить один или два, в луковице их много. Если из шести зачатков повредить два, то остальные четыре дадут приличный урожай. Поврежденные зачатки не растут. Но лучше все-таки сильно не травмировать, обрезать только пятку до донца. Удаление сухих чешуй и подрезка пятки донца облегчает доступ влаги, прежде всего к корням, поэтому в первую очередь развивается мощная корневая система, обеспечивающая сильный рост растения.

Стараюсь обходиться без химии и применяю для замачивания лука Гумистар или Биогумус — 1 столовая ложка на 10 литров воды. Время замачивания 8-10 часов.

Потом лук помещаю в ведро, закрываю крышкой и ставлю в любое неотапливаемое помещение, до отрастания корней (3 — 5мм).

Как резать семейный лук перед посадкой?

Теперь надо его разрезать на половинки. Лук разрезается не для увеличения количества посадочных единиц, а для получения в урожае более крупных луковиц. В каждой половинке останется меньшее количество зачатков, чем было в целой луковице. Из каждой половинки вырастет 3-4 товарных луковицы. Площадь питания останется прежней, и меньшее число луковиц получит больше питания.

Разрезаем луковицу на половинки, стараясь оставить на них примерно одинаковое количество корней.

Иначе говоря, после того, как отрезали пятку, разворачиваем луковицу на 90° и режем по центру «подковы» корней. Срезы ничем не обрабатываю. Они сами слегка подсыхают.

Разрезаем весь лук

Разрезали семейный лук. Лук готов к посадке.

Подготовка почвы для посадки семейного лука

После уборки картофеля я высеваю озимую рожь.

Весь следующий сезон она растет до полной спелости, так и уходит под зиму.

Ничего на этом участке я не делаю.
Вот так выглядит поле весной перед посадкой.

Посадка семейного лука

Первый раз на дачу я приезжаю в самом конце апреля или в начале мая. Стараюсь быстрее посадить лук, во всяком случае до 5 мая.

По народному календарю это день Луки — луков день. Вот и сажаю лук до Луки. Иногда апрель бывает теплый и (если есть возможность) сажаю раньше. Как поспеет почва.

Если замерять температуру почвы, то самая подходящая +5°С. Можно обойтись и без термометра, просто смотрю, когда почва перестанет мазаться, можно сажать.

Грядки у меня постоянные шириной 0,9м. Проходы 0,5м.

Весной сгребаю солому в проходы и слегка рыхлю верхний слой грядки культиватором Стриж.

Потом делаю бороздовиком бороздки глубиной 3-5см на расстоянии 20см друг от друга -15см-20см-20см-20см-15см. Бороздки проливаю водой из лейки без ситечка.

Увлажненные бороздки посыпаю смесью золы и Землина (тот же диазинон) от луковой мухи, 1л золы + 1 пакет Землина хватает на 4 бороздки длиной 10м.

В бороздки раскладываю половинки лука на расстоянии 23см в шахматном порядке. Получается посадка в равносторонние треугольники со стороной 23см.

Посаженный лук окучиваю граблями с двух сторон, как картошку.

Под этими «барханами» тепло и влажно. Луку это нравится.

Чем длиннее день и выше температура во время роста, тем больше закрытых чешуй, тем лучше лук в последующем будет храниться, тем глубже и дольше у него период покоя.

Уход за семейным луком

Пока лист не отрастет до 10см, ничего не делаю. Даже не поливаю. Пусть корни уйдут вглубь, в поисках влаги. Никаких подкормок не делаю. Ничем не опрыскиваю. Болезней не замечал.

Лук растет очень быстро и наступает пора мульчирования грядок. Чтобы замульчировать луковую грядку, надо измельчить приличную кучу органики.

На замульчированных грядках лучше сохраняется влага, и лук хорошо растет. Мульчирую на высоту окученных рядков (примерно 5см – 10см) скошенной сорной растительностью, сразу после её измельчения, не подсушивая. Высыхая, мульча закрывает грядку плотным пористым слоем.

Поливаю лук 1 раз в неделю. На грядку уходит 200л воды. С начала июля поливы прекращаю.

В конце июня луковицы начинают обосабливаться и можно сосчитать количество луковиц в гнезде. Оптимальное количество 3-5шт.

Если количество превышает 5шт, то можно сделать нормировку – удалить лишние луковицы.

Оставшиеся луковицы вырастут крупнее.

Когда разгребать семейный лук? — в начале июля. Можно просто пальцем вкруговую отодвинуть почву. Луковица окажется вся на виду. На солнце луковица быстрее вызреет.

Уборка семейного лука

«Необходимо отметить, что задерживаться с уборкой лука после полегания листьев не следует, так как это приводит к увеличению потерь во время зимнего хранения.

Объясняется это тем, что оставшиеся в земле луковицы поглощают из почвы влагу, которая активизирует ростовые процессы и сокращает период покоя».

Выдергиваю лук, когда высохнет роса. Целый день он лежит на грядках. Вечером убираю на чердак. Там убранный лук дозаривается и сохнет. После высыхания листья ошмыгиваю вручную. Ножницы не использую.

Даже если во время уборки сыро и холодно, семейный лук хорошо дозаривается и высыхает под крышей. Вторичное прорастание ему не грозит. У него длительный период покоя, что и подтвердило прошедшее, далеко не жаркое лето.

После лука я высеваю, по всему участку, горохо — овсяную смесь. Сидераты из этой смеси так и уходят под зиму. Весной сажаю картошку, прямо по соломе.

Хранение семейного лука

Просушенный лук увожу домой, вместе со всем урожаем.

Так хранится лук на еду. Лук для посадки, разных фракций, храню в отдельных ящиках.

На кухне температура иногда бывает достаточно высокой, но лук хранится хорошо. Температура хранения лука на посадку +19 +22 градуса, в противном случае лук пойдет в стрелку.

Семейный лук прекрасно хранится. По многим качествам, он лучше простого репчатого лука. Надо только захотеть его выращивать.

Как вам статья?

Мне нравитсяНе нравится

особенности агротехники, описание сортов и ухода, фото урожая

Семейный лук является любимым отечественными огородниками растением. Представляет собой разновидность обычного репчатого лука. Главным вкусовым отличием семейного лука является его повышенная сочность и аромат. Данный вид также отличается невысокой горечью, поэтому многие ценят его за мягкость вкуса. Свое название семейный лук получил за счет принадлежности к многозачатковым видам.

Особенности семейного лука

Семейный лук обладает рядом отличительных черт, выделяющих его среди других видов:

Луковицы имеют продолговатую форму. Масса каждой луковицы находится в пределах от 25 до 50 грамм, вместе они образуют своеобразное гнездо, в котором может находиться до 30 луковичек.
Перья семейного лука отличаются невысокой толщиной, они менее острые и имеют поверхность, напоминающую восковую.
Луковицы хорошо переносят длительное хранение.
Более нежные вкусовые качества дают возможность широко использовать семейный лук в кулинарии.
Многозачатковый лук позволяет существенно повысить урожайность с одной и той же площади.

Выращивание и уход

Процесс выращивания семейного лука во многом схож с возделыванием обычного репчатого. Однако имеются и свои небольшие особенности.

Подготовка почвы

Семейный лук предпочитает плодородные почвы, которые могут быть более тяжелыми, чем для обычного репчатого. Грунт должен иметь хорошую дренажную систему. Кислотность почвы должна быть нейтральной. В качестве наилучших предшественников можно назвать картофель, бобовые, морковь.

С осени рекомендуется внести перегной в количестве пяти килограммов, а также 25 граммов суперфосфата и 15 граммов калийной соли на квадратный метр.

Перед посадкой положительную роль сыграет подкормка аммиачной селитрой из расчета 7 граммов на один квадратный метр.

Сроки посадки

Стоит отметить, что лук является холодостойким растением. При достаточно низкой температуре его корневая система может интенсивно развиваться, но это не будет заметно по росту листьев.

Корневая система может расти при температуре от +2 до +25 градусов. При этом она спокойно перенесет заморозки до -6 градусов. Зеленая часть растения показывает наилучший рост при температуре от +15 до +25 градусов, что не мешает ей успешно переносить заморозки до -7 и жару до +35 градусов.

К этим данным следует внимательно отнестись при выборе оптимального времени посадки.

Если упустить время и высадить луковицы при достаточном прогреве почвы и воздуха, сразу начнется активный рост зелени, на который и будут направлены все силы растения. Корневая система останется при этом недостаточно развитой, что отрицательно скажется на будущем урожае.

Семейный лук допускается сажать не только весной, но и под зиму. При этом можно ожидать более раннего получения урожая, а зелень образуется на 10–12 дней раньше.

Схема посадки

Оптимальным считается расстояние 20 сантиметров между рядами и 10 сантиметров между луковицами. При такой схеме расход составит 1–1,5 кг посадочного материала на квадратный метр грядки. При этом лучше использовать для посадки луковицы среднего размера. Мелкие луковички не дадут хорошего урожая, поэтому имеет смысл их высаживать только на зелень.

Занижать расстояние между высаживаемыми луковицами нельзя, так как при этом урожай выйдет достаточно мелким.

Подготовка посадочного материала

Чтобы получить урожай крупных луковиц, посадочный материал нужно правильно подготовить. Процесс подготовки можно разделить на несколько этапов:

Очистка посадочных луковиц от сухих чешуек.
Протравливание в растворе медного купороса. Для приготовления раствора используют 1 столовую ложку купороса на 10 литров воды. После процедуры лук необходимо промыть чистой водой.
Замачивание в растворе комплексного удобрения. Этот процесс позволяет вернуть луковицам влагу, утраченную в процессе хранения, а также восполнить запас питательных веществ. Длительность замачивания составляет десять часов.
Проращивание. Подготовленные луковицы укладываются в емкость и накрываются крышкой. Емкость нужно поместить в неотапливаемое помещение до образования корней длиной пять миллиметров.
Разрезание луковиц пополам. Некоторые не производят данную процедуру, однако она очень эффективна для получения крупных луковиц в урожае. В каждой половине остается меньше зачатков, но из них в результате образуются более крупные луковицы, так как они не будут стеснены соседними.

Посадка семейного лука

Если посадку планируется производить весной, следует дождаться прогрева почвы до +5 градусов. Весь процесс высадки можно разделить на несколько этапов:

Рыхление верхнего слоя почвы.
Формирование борозд для посадки.
Полив борозд.
Внесение удобрений. Как правило, можно ограничиться внесением древесной золы.
Окучивание посадок.

Уход за растениями

До момента появления всходов длиной десять сантиметров можно не предпринимать ничего. Полив и иной уход также не нужны. При таком подходе корни начнут стремиться вглубь земли в поисках влаги, что благоприятно скажется на питании растения в будущем.

Далее рекомендуется провести мульчирование почвы. В качестве мульчи проще всего применять скошенные сорняки. Подсушивать их при этом нет необходимости. Следует выдержать слой порядка десяти сантиметров. Когда мульча высохнет, грядка будет покрыта пористым плотным слоем. Это позволит не только обогатить почву питательными веществами, но и защитить грядку от сорняков. Мульча будет удерживать влагу, необходимую для питания лука, а также обеспечит хороший доступ воздуха и не даст почве перегреваться на солнце.

Поливать лук рекомендуется один раз в неделю из расчета 20 литров на один квадратный метр.

Дополнительной подкормки при выращивании лук, как правило, не требует. Но если листья становятся мелкими или начинают желтеть и увядать, можно внести раствор из 10 граммов аммиачной селитры и 15 граммов калийной соли на 10 литров воды. Калийную соль можно заменить древесной золой. В качестве органического удобрения можно порекомендовать навоз, выдержанный в течение трех лет, или птичий помет. Навоз разводят водой в соотношении 1 к 10, а птичий помет – 1 к 15. Если лук выращивается на бедных почвах, то подобную подкормку можно провести два раза. Первый раз удобрение вносится в период интенсивного развития зелени, а второй – при начале формирования луковиц.

В случае поражения растений болезнями или вредителями следует провести опрыскивание 1-процентным раствором бордоской жидкости. Важно помнить, что в этом случае зелень нельзя употреблять в пищу. Обработку нужно прекратить за десять дней до уборки урожая.

Уборка урожая

Приступать к сбору урожая можно при увядании половины перьев. Чаще всего это происходит в конце июля. Затягивать с уборкой не стоит, так как луковицы будут поглощать из почвы избыточную влагу, которая может активизировать процесс роста, нарушив необходимый для хранения период покоя. Незадолго до уборки следует прекратить полив.

Созревший лук выкапывают целиком после высыхания росы. Для сбора отлично подойдет солнечный день. В течение дня луковицы должны пролежать на грядке под солнцем, это позволит им хорошо просохнуть. Вечером лук следует убрать в темное прохладное место с пониженной влажностью, выложив одним слоем. С этого момента начинается процесс подсушивания, который длится до 15 дней.

Определить готовность лука можно по шейке луковицы, она должна быть достаточно сухой. Когда лук хорошо подсушился, можно произвести обрезку перьев. Для хранения следует отобрать хорошие луковицы без повреждений.

Хранить семейный лук можно в ящиках, размещенных в умеренно теплых помещениях с низкой влажностью.

Сорта семейного лука

Отметим наиболее популярные у отечественных огородников сорта семейного лука:

Старообрядческий. Выведен в Вологодской области. Луковицы этого сорта отличаются медно-розовым оттенком. Обладает большим количеством полезных элементов. Свое название сорт получил за счет применения старообрядцами в медицинских целях. Характеризуется относительно острым вкусом.
Великоустюгский. Сорт отличается довольно крупными луковицами округлой формы. Обладает средней остротой.
Княжич. Этот сорт характеризуется продолговатыми луковицами с розовой мякотью. Подходит для длительного хранения.
Прометей. Крупный сорт с очень мягким вкусом. Отличается повышенной урожайностью.
Серёжка. Отличается луковицами желтого цвета. Имеет плотную структуру и жгучий вкус.
Албик. Луковицы слегка плоские. Имеют слабую остроту. Сорт отличается повышенной урожайностью зелени.
Грант. Луковицы данного сорта имеют ярко-желтый цвет, обладают средней остротой.

Шалот и семейный лук

Часто возникает вопрос, существует ли разница между семейным луком и луком, называемым шалот. Те, кто ставит между этими двумя понятиями знак равенства, ошибаются.

Шалот представляет собой особый многолетний сорт лука, который характеризуется своей агротехникой. В первый год происходит образование луковиц из семян. Луковица шалота напоминает по строению головку чеснока, состоит из отдельных зубчиков. После просушки шалота зубчики распадаются, на второй год их высаживают. Уже из этих маленьких луковичек шалота вырастают более крупные гнезда, имеющие больше луковиц. Далее размножение происходит вегетативно на протяжении нескольких лет. Такие особенности свойственны только луку шалот.

Семейный лук, в отличие от шалота, более схож с обычным репчатым луком. Он образует стрелки, дает семена, которыми размножается.

Поэтому не следует путать эти совершенно разные виды. Изысканный вкус, который по достоинству оценили гурманы всего мира, придает блюдам именно шалот.

Правильно следуя всем советам по выращиванию семейного лука, можно получить не только хороший урожай луковиц для зимнего хранения, но и богатую витаминами зелень. Подробное описание агротехники поможет добиться наилучших результатов, а фото урожая наиболее успешных огородников дадут стимул посадить семейный лук вместо традиционного репчатого.

Сорта семейного лука

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Лук 101 — Шесть самых распространенных видов лука

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите нашу политику раскрытия информации здесь.

Лук — обычный ингредиент в повседневной кухне. Узнайте о шести наиболее распространенных видах лука, о том, когда их использовать и как хранить.

Независимо от того, считаете ли вы себя поклонником лука или нет, вы, вероятно, ели рецепт, в котором в той или иной степени содержался лук. Это незаменимый ингредиент практически во всех культурах, придающий вкус и текстуру разнообразным блюдам.

Полезен ли лук?

Из-за того, что лук широко используется в кулинарии, он на самом деле является одним из самых важных источников антиоксидантов, борющихся с раком, в нашем повседневном рационе. Лук также снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта и болезни Паркинсона. Кроме того, лук содержит много растворимой клетчатки, которая помогает контролировать вес.

Жемчужный лук

Виды лука

Лук бывает любой формы, размера и цвета.Давайте рассмотрим несколько наиболее распространенных разновидностей.

Белый лук — белый лук среднего размера с белой кожицей. У них мягкий вкус, их можно подавать приготовленными или сырыми. Включите белый лук в свой домашний рецепт сальсы или в качестве украшения поверх гамбургера.
Красный лук — красный лук имеет темно-фиолетовую внешнюю оболочку, но если разрезать ее, вы увидите слои белого, переплетенные с темно-красным цветом. Красный лук часто подают сырым в салаты или бутерброды, но он также восхитителен в маринаде или приготовлении, пока он не станет мягким и карамелизованным.
Лук желтый — самый распространенный сорт лука. Он среднего размера, со светло-коричневой кожицей. Желтый лук очень универсален с мягким вкусом, что делает его идеальным практически для любого рецепта.
Сладкий лук — Лук Уолла Уолла и Видалия являются наиболее распространенными сортами сладкого лука. Сладкий лук больше по размеру, чем стандартный белый, желтый или красный лук. Они содержат дополнительный сахар, что придает им сладкий вкус. Готовьте их, пока они не станут густыми и карамелизированными, или покройте их яйцами и панировочными сухарями и обжарьте до вкусных луковых колец.
Лук-шалот — эти маленькие продолговатые луковицы светло-фиолетового цвета со светло-коричневой кожицей. Они обладают интенсивным вкусом, их можно измельчить и подавать в салате в сыром виде или обжарить по вашему любимому рецепту.
Жемчужный лук — очень маленькие белые луковицы, обычно лишь немного больше мраморных. Они обладают мягким сладким вкусом и прекрасно подходят для использования в сыром виде в качестве гарнира для Кровавой Мэри, медленного приготовления в вашем любимом тушеном мясе, обжаренного в духовке или маринованного и поданного на следующем подносе с вином и сыром.

Лук-шалот

Что такое зеленый лук?

Зеленый лук или зеленый лук — это молодой лук, который еще не созрел. Их собирают для получения зеленых верхушек до того, как луковицы успевают сформироваться. Зеленый лук обладает очень мягким вкусом и идеально подходит, если вы хотите добавить в блюдо легкий луковый привкус или немного зелени.

Белый лук

Почему лук заставляет плакать?

Мы все были там — стоишь у разделочной доски, рубишь лук, и вдруг глаза у тебя начинают гореть и слезиться.Лук производит химическое вещество, называемое син-пропантиаль-S-оксид. Когда лук разрезается, он попадает в воздух и раздражает слезные железы, вызывая слезы.

Один из способов предотвратить эту реакцию — надеть защитные очки. Специально сделанные луковые очки образуют защитную пленку вокруг глаз, чтобы химические вещества никогда не достигли ваших слезных желез. Если вы не хотите прыгать за луковичными очками, вам подойдет пара очков для плавания.

Еще один проверенный на кухне метод — поместить лук в морозильную камеру на тридцать минут перед нарезкой.Низкие температуры замедляют выработку ферментов и не дают глазам слезиться.

Желтый лук

Лучший способ нарезать лук

Есть правильный и неправильный способ нарезать лук. Каждый домашний повар должен овладеть правильной техникой приготовления пищи, которая сократит время на подготовку. Убедитесь, что у вас под рукой есть острый нож и прочная разделочная доска. Следуя этим советам, вы быстро нарежете лук.

Отрежьте верхушку лука.Оставьте корневой конец нетронутым.
Лук разрезать пополам прямо через корень. Снимите кожуру и выбросьте ее или выбросьте в мусорное ведро для компоста.
Положите половину лука срезанной стороной вниз корнем от себя. Поместите пальцы на конец лука, чтобы он оставался на месте, а затем доминирующей рукой начните делать вертикальные надрезы через лук. Вы хотите разрезать лук от внешнего слоя до разделочной доски. Однако вы не хотите, чтобы ваши разрезы доходили до корневого конца.
Переверните лук так, чтобы корень не касался ножа. Опять же, положите пальцы на корень лука, чтобы он оставался на месте. Начните делать параллельные надрезы по всей длине лука. Остановитесь, когда вам не хватит места, чтобы безопасно удерживать кончик корня пальцами.

Как хранить лук

Выньте лук целиком из полиэтиленового пакета перед хранением в прохладном, сухом, хорошо вентилируемом месте. Корзина или сетчатый мешок идеальны. Кожица лука добавляет еще один слой защиты, поэтому не снимайте кожицу, пока не будете готовы к использованию.Целый лук должен храниться до двух недель. Однако, если лук начал прорастать, стал мягким или на нем появились признаки плесени, выбросьте его.

После того, как лук очищен от кожуры или нарезан кубиками, все остатки следует хранить в холодильнике. Поместите лук в пластиковый пакет на молнии или контейнер с крышкой, чтобы аромат или запах не проникали в холодильник и другие продукты вокруг него. Резать лук можно только за 7–10 дней.

Приготовленный лук можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере или закрывающемся пакете от трех до пяти дней.Обязательно охладите их в течение двух часов, чтобы предотвратить образование вредных бактерий.

Можно ли заморозить лук?

Сырой лук можно замораживать на срок до трех месяцев. Сначала нарежьте лук, затем поместите его в закрывающийся пластиковый пакет или герметичный контейнер. Положите пакет в морозильную камеру, пока лук не станет твердым, затем вы можете сложить пакеты или хранить их в вертикальном положении, чтобы сэкономить место. Добавляйте замороженный лук в готовую пищу, так как замораживание меняет текстуру и делает их мягкими.Замороженный лук не нужно размораживать перед употреблением.

красный лук

Эта статья написана Лизой Байнум для Busy Cooks.

Оставайтесь на связи и присоединяйтесь к сообществу занятых поваров:
FACEBOOK | ПИНТЕРЕСТ | INSTAGRAM

Виды лука и способы их использования

Чем больше вы готовите, тем больше понимаете, как часто лук может пригодиться. Давайте узнаем больше об этом овоще, потому что это основной ароматизатор домашнего шеф-повара.

Сорта лука

Интересный факт: лук заставляет плакать из-за содержания серы.Это то, что придает им вкус, но это также то, что дает им вкус. Это нахальный овощ — это точно. Есть несколько видов лука, и вы можете использовать большинство из них аналогичным образом, но все они имеют свои сильные и слабые стороны.

Лук желтый

Если вам нужно было выбрать один сорт лука для покупки, желтый лук является наиболее универсальным. Они придают наибольший аромат при карамелизации, и вы можете обжарить их с чесноком (или без него) в качестве основы для нескольких блюд.Однако в сыром виде они могут оказаться слишком сильными, поэтому оставьте начинку для гамбургеров вместо белого лука. Вы также можете запекать и жарить желтый лук.

Попробуйте их во французском луковом супе.

Сладкий лук

Сладкий лук, как вы уже догадались, сладкий. В них меньше серы, чем в других разновидностях, поэтому у них не так много энергии. У них тоже немного другая форма — более плоская и овальная, чем круглая.

Попробуйте их в супе из куриной лепешки.

Красный лук

Хотя красный лук не такой сладкий, как сладкий лук, он колеблется в более сладкой части спектра, потому что в нем больше сахара. Они прекрасны в картофельных салатах и в тако. Они также являются ключевой составляющей пиццы барбекю. Это, пожалуй, самый терпимый вид лука в сыром виде. Но если вы хотите приготовить красный лук, попробуйте.

Из всех видов лука он лучше всего выдерживает жарку. Сахар также делает их достойным кандидатом для карамелизации, хотя вкус он немного отличается от желтого лука.

Попробуйте их в оладьях из сладкого картофеля с яйцами.

Лук белый

Несмотря на то, что они острые и вызывают слезы, когда разрезают их, их легче есть сырыми, чем желтый лук. Вот почему они великолепны в качестве начинки для гамбургеров и в салатах. Лук Видалия на самом деле белый лук, хотя его ошибочно принимают за сладкий.

Попробуйте их в жареном рисе с цветной капустой.

Лук-шалот

Лук-шалот можно использовать так же, как и другой лук, но он меньше и мягче.Когда вы почистите их, вы, скорее всего, найдете несколько стручков в одном. Несмотря на то, что их аромат более тонкий, они все же придают блюдам свежий, острый вкус.

Попробуйте их с мидиями на пару.

Зеленый лук (также известный как зеленый лук)

Длинный, тонкий и зеленый лук не похож на других членов своей луковой семьи. Они более хрупкие и не собираются кармелизоваться. Вы можете обжарить их, но это не их сильная сторона, и вы не хотите оставлять их одних на прямом огне слишком долго.

Они отлично подходят для сырого гарнира к макаронам и блюдам из риса, и они могут быть очень вкусными в сочетании с другой зеленью салата.

Попробуйте их с курицей из бурбона.

Лук Чиполлини

Эти итальянские «маленькие луковицы» желтого цвета и имеют уникальную форму пончика. У них тонкая, как бумага, кожица с белой мякотью, которая слаще белого лука. Из-за более высокого уровня остаточного сахара они отлично подходят для карамелизации в сотейнике или жарки на сильном огне.Они добавляют изысканности любому блюду, а приготовление снижает сернистый аромат и вяжущий вкус.

Попробуйте их с классической жареной курицей.

Жемчужный лук

Эти красочные миниатюрные луковицы обладают сладким и мягким вкусом. Вы можете найти их в красном, белом и золотом вариантах. Они отлично подходят для добавления их в очищенном или целиком в супы и тушеные блюда, для жарки или маринования. Самая большая проблема — как почистить жемчужный лук. Обрезание кончиков, затем бланширование в горячей воде в течение 30 секунд, а затем шокирование в холодной воде позволяет легко отрывать кожуру.

Попробуйте их с тушеной говядиной в медленном огне.

Польза для здоровья

Лук — хороший источник калия и витамина С. Он также содержит небольшое количество антиоксидантов, особенно красный лук. Лук также обладает антибактериальными свойствами. Особенно хорошо в луке то, что он содержит много вкуса и питательных веществ, не увеличивая количество калорий.

Как лучше всего нарезать лук?

Всегда начинайте с обрезки концов, а затем разрезания лука пополам. Это облегчит очистку.Нарежьте лук вертикально. Поверните лук и снова нарежьте дольками, но на этот раз так, как если бы вы лепили куриную грудку. Потом нарезать. Вы можете попытаться свести к минимуму слезы, вызванные луком, удерживая срезанной стороной вниз. Хотя это не надежный метод.

Руководство по луку для новичков

Вы можете представить мир без лука? Эти луки — члены семейства, в которое также входят чеснок и чеснок, — незаменимы, они добавляют базовый сладкий и землистый вкус многим приготовленным блюдам и вносят пряный акцент, когда их подают в сыром виде.Но даже если вы используете его почти каждый раз, когда готовите, лук все равно может вызывать недоумение. Приблизительно с десяток разновидностей, доступных на большинстве рынков, а также несколько менее распространенных видов, может быть трудно понять, какой сорт лука выбрать для соуса маринара, а какой — для вашего пико де галло. Не бойтесь: позвольте нашему руководству по ингредиентам прийти на помощь.

Поскольку после сбора урожая они хранятся так долго — несомненно, основная причина того, почему лук является неотъемлемой частью многих кухонь мира — они доступны (и вкусны) круглый год.Но лук по-прежнему сезонный: яровой / летний лук, доступный с марта по август, был недавно собран, поэтому он более сладкий и мягкий, отлично подходит для использования в сыром виде. Осенне-зимний лук происходит от того же растения, что и весенне-летние сорта, но остается в земле на несколько недель дольше: под поверхностью лук становится больше, теряя влагу и образуя более толстую кожицу. Идеально подходят для хранения, они также имеют более острый вкус и, как правило, очень вкусны в приготовленном виде.Читайте дальше, чтобы узнать больше, или переходите к луку, который вам интересен.

Зеленый лук

Один из самых универсальных видов лука, зеленый лук длинный и тонкий, обычно не толще пальца. Сладкие и мягкие, почти без кусочков, их можно использовать в сыром или приготовленном виде, и они подходят к любому количеству блюд.

Как они выглядят: Ярко-белый цвет внизу с полыми темно-зелеными верхушками. Зеленый лук обычно продается пучками.
На вкус: Лук-шалот обладает нежным луковым вкусом, но не менее важен своей текстурой: он хрустящий и сочный одновременно.Их темно-зеленые верхушки, как правило, вызывают больше укуса, и их лучше всего использовать в качестве акцента, как свежий чеснок или петрушку.
Как делать покупки и хранить: Ищите зеленый лук с конца весны до конца лета, когда он собирается свежим и находится на пике. Белые части лука должны быть твердыми и яркими, без влаги и слизи, а верхушки должны быть прочными — избегайте пучков с увядшими верхушками. Никогда не храните свежий зеленый лук в полиэтиленовых пакетах: высокое содержание влаги в нем быстро приведет к гниению.Многоразовые сетчатые пакеты для продуктов, заправленные в более свежий ящик, являются отличным вариантом: они обеспечивают циркуляцию воздуха, но не дают луку высохнуть. Если у вашего лука-шалота еще есть корни, слегка обрежьте их, поместите в стеклянную банку, которую вы налили на пару дюймов воды, и положите в холодильник на срок до недели.
Как их использовать : Наряду с чесноком и имбирем, лук незаменим для жарки. Слоеные оладьи с луком — это быстрое и вкусное лакомство, а свежий нарезанный зеленый лук придает яркость фаршированным терияки из говядины на гриле.

Зеленый лук

Хотя зеленый лук по внешнему виду и вкусу напоминает зеленый лук, на самом деле это всего лишь очень молодой запасной лук — желтый, красный и белый, — который вытаскивают из земли раньше, когда у него еще тонкая кожица и мягкий вкус. .

Как они выглядят: То же, что и зеленый лук — белый низ и темно-зеленый верх, но с луковицей внизу, а не полностью прямой.
На вкус: Зеленый лук по-прежнему обладает мягким вкусом, но при его употреблении в сыром виде он немного острее.В готовом виде они нежные и сладкие.
Как делать покупки и хранить: Для советов по покупкам см. Зеленый лук, выше. Для хранения, опять же, лучшим вариантом являются многоразовые сетчатые пакеты для продуктов; Если у вас их нет, обваляйте зеленый лук в слегка влажном кухонном полотенце, закрепите резинкой и храните в ящике для свежих овощей до полутора недель.
Как их использовать : зеленый лук на гриле настолько прекрасен — обугленный, но сладкий, нежный, но хрустящий, — что это одно из самых ценных блюд в Каталонии, горном регионе на границе Испании и Франции.Точный сорт зеленого лука, выращенного в Испании, здесь недоступен, но идея остается той же): слегка смазать лук (с ботвой), обжарить на углях до мягкости и подавать с соусом ромеско. Зеленый лук прекрасно поддается засолке; попробуйте их, выложенные ложкой на хот-доги, как альтернативу квашеной капусте.

Видалиас

Видалия — это официально зарегистрированное название приземистого, яйцевидного сладкого желтого лука, который выращивают в городе Видалия, штат Джорджия, и его окрестностях. Чрезвычайно низкое содержание пировиноградной кислоты, которая при контакте с воздухом вызывает слезы, Видалиас являются одними из самых мягких в луковом царстве.

Как они выглядят: Узкие у стебля и корня и широкие посередине, как волчок, с тонкой, похожей на бумагу, светло-желтой кожицей.
На вкус: Супер-сладкий и свежий, идеально подходит для употребления в сыром виде.
Как делать покупки и хранить: Ищите Видалиас на рынках с конца апреля до начала сентября. Лучше всего на вкус будет плотный лук среднего размера без синяков. Для хранения заверните каждую луковицу в бумажное полотенце и храните в холодильнике; они будут храниться неделями.
Как их использовать : В конце лета, когда и Видалиас, и помидоры достигают своего пика, трудно превзойти простой салат из нарезанных помидоров с нарезанным луком и простой заправкой из масла и уксуса. Когда погода станет прохладнее, добавьте карамелизированный вид Видалиас в сочное картофельное пюре.

Пандусы

Фотография: Дж. Кенджи Лопес-Альт.

Если вы не можете насытиться ими или думаете, что они немного переоценены, нельзя отрицать, что означают пандусы: весна и возвращение свежих, нежных продуктов после долгой, холодной, наполненной картофелем зимы.Считайте нас в лагере любителей пандусов: у этого дикого весеннего лука-порея есть острый чесно-луковый аромат в основе, который смягчается и становится мягким на листьях.

Как они выглядят: Похоже на зеленый лук, но с большими, широкими, плоскими ярко-зелеными листьями наверху. Тонкие белые нижние части часто имеют ярко-пурпурный или пурпурный оттенок, соединяющий их с листьями. Хотя во многих крупных городах они довольно дороги, в таких местах, как Аппалачи и Квебек, пандусы растут как сорняки.
На вкус: Как помесь чеснока и лука, с выраженным фанком, почти сырным. Съедобные ботвы заметно мягче и слаще, чем нижние луковицы.
Как делать покупки и хранить: Часто называемые одним из первых признаков более теплой погоды, пандусы имеют короткий сезон, появляются на фермерских рынках в конце зимы и остаются там только до ранней весны. Их нижняя часть должна быть твердой, никогда не должна быть слизистой, а верхняя часть должна быть яркой и не увядать.Пандусы не очень хорошо хранятся, но их можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней в многоразовых сетчатых пакетах для продуктов, заправленных в более свежий ящик.
Как ими пользоваться : бросьте их на решетку. Или замариновать их. Добавьте рампы в начинку для пельменей и в свой мапо тофу. Поместите рампы в свою кесадилью чоризо. Добавляйте пандусы в печенье и фриттаты. Сделайте суп из свежей спаржи. Приготовьте экстравагантное ризотто с рампой. И не забывайте о сливочном масле для тостов.

Желтый лук

Желтый лук, несомненно, является фаворитом американцев: почти 90 процентов лука, выращиваемого в США, желтого цвета.Их глубокий, но не слишком сильный вкус делает их бесконечно универсальными в приготовлении блюд. Более крупный, чуть более сладкий желтый лук, обозначенный как испанский лук, часто находится рядом с обычным старым желтым луком; это более мягкий вариант, который хорошо подходит для необработанных приложений.

Как они выглядят: От мяча для гольфа до мяча для софтбола, со светло-желтой мякотью и золотистой, покрытой бумагой кожей.
На вкус: Напористый в сыром виде, очень сладкий в приготовлении.
Как покупать и хранить: Желтый лук доступен круглый год: летом и ранней осенью, когда он недолго хранится, он слаще на вкус, а его острота усиливается в зимние месяцы.Ищите твердый, цельный лук, тяжелый для своего размера. Если вы планируете использовать лук в течение нескольких недель, его можно хранить при прохладной комнатной температуре в темном месте: открытая корзина или бамбуковая пароварка в более прохладной части кухни. Если вы планируете хранить их дольше, заверните их по отдельности в бумажные полотенца или поместите в дышащий мешок для хранения овощей и храните в холодильнике. Нарезанный или очищенный лук можно хранить, завернутый в полиэтилен, в холодильнике всего несколько дней, прежде чем он станет мягким.
Как их использовать : Как , а не их использовать? Желтый лук идеально подходит для длительного приготовления в супах, тушеных блюдах и тушеных блюдах, и, конечно же, он липкий и вкусный в карамелизованном виде. Чувствуете нетерпение? Ознакомьтесь с гениальным методом Кендзи по карамелизации лука намного быстрее, а затем приготовьте себе немного французского лукового соуса.

Белый лук

Многие повара не знают разницы между белым и желтым луком. Белые версии немного слаще и чище по вкусу, но хранятся не так хорошо, как желтый лук.

Как они выглядят: Размер варьируется от бейсбольного до софтбольного, с белой плотью и ярко-белой, похожей на бумагу кожей.
На вкус: Более мягкий по вкусу, чем желтый лук, белый лук можно есть сырым.
Как делать покупки и хранить: Белый лук доступен круглый год и имеет одинаковый вкус в любое время года. Ищите твердый, цельный лук, тяжелый для своего размера. Лук репчатый следует хранить в темном, прохладном, сухом месте.
Как ими пользоваться : Благодаря своей хрустящей текстуре и мягкому вкусу белый лук отлично подходит для сырого нарезания в салатах, тонко нарезанного на ваш любимый бутерброд или для рассыпания по пицце.Белый лук, популярный в латиноамериканской кухне, является отличным дополнением к хуэвос ранчеро, жареной фасоли и кубинскому пикадильо. Не стесняйтесь заменять их желтым луком и в готовые блюда.

Красный лук

Хотя красный лук может быть острым и острым, он отлично подходит для употребления в сыром виде, делая его хрустящим и ярким. Вы можете постоянно видеть их рядом с желтым луком на полке супермаркета, но красный лук составляет лишь около восьми процентов лукового рынка в США.

Как они выглядят: От мяча для гольфа до мяча для софтбола, с ярко-бордовым телом и темно-красной, похожей на бумагу кожей.
На вкус: Напористый и пряный в сыром виде; все еще крепкий, но более сладкий в приготовлении.
Как покупать и хранить: Красный лук доступен круглый год: летом и ранней осенью, когда он недолго хранится, он слаще на вкус, а его острота усиливается в зимние месяцы. Ищите твердый, цельный лук, тяжелый для своего размера.Репчатый лук следует хранить в темном, прохладном, сухом месте; см. совет по желтому луку.
Как использовать : Красный лук очень хорошо поддается маринованию, независимо от того, предназначен ли он для тако или сложен в яркое севиче. Положите в пиццу красный лук и попробуйте его в рубленом салате с помидорами черри и болгарским перцем. Мы также любим джем из красного лука в качестве начинки для гамбургеров или намазывать крекеры.

Лук-шалот

Где было бы без лука-шалота? Их часто можно увидеть во французской кухне, где они представлены в классических соусах, таких как резинка.Они также незаменимы к азиатским блюдам — часто обжаренным до хрустящей корочки или измельченным в пасту карри.

Как они выглядят: Лук-шалот доступен в широком диапазоне форм и размеров. Западный лук-шалот, который вы, скорее всего, встретите в супермаркетах США, маленькие, тонкие и светлее, чем красный лук, с розовато-оранжевой кожурой и светло-фиолетовой мякотью. На азиатском рынке вы можете найти азиатский лук-шалот, очень маленький и темно-фиолетовый.
На вкус: По вкусу мягче, чем у красного лука, но более напористо, чем у желтого, с оттенком чесночного вкуса.
Как покупать и хранить: Доступный круглый год, аромат лука-шалота усиливается на протяжении всего зимнего хранения. Выбирайте плотный, компактный лук-шалот с блестящей безупречной кожей. В сухом и темном месте на кухне, например в шкафу, лук-шалот может храниться от нескольких недель до месяца.
Как их использовать : Тонко нарезанные и обжаренные для украшения тайской лапши с карри, отвара или яиц с пряностями; измельчить в основные винегреты для придания хруста и аромата. Вам понадобится лук-шалот, чтобы приготовить Исключительную запеканку из зеленой фасоли на День Благодарения, и мы любим их запекать под целой курицей.

Жемчужный лук

Крошечный и сладкий жемчужный лук бывает желтого, красного и белого цветов, причем последний является наиболее распространенным.

Как они выглядят: Эти милашки выглядят так же, как обычный лук, но размером с челюсти.
На вкус: Намного мягче и слаще, чем крупный лук.
Как делать покупки и хранить: Жемчужный лук продается круглый год, обычно в небольших сетчатых мешочках — его нелегко найти свободным, да и вообще трудно найти, поэтому замороженные, предварительно очищенные от кожуры мешочки с жемчужным луком являются привлекательным вариантом.При покупке в свежем виде храните как крупный лук репчатый.
Как ими пользоваться : Самая большая неприятность при использовании свежего жемчужного лука — это очистить его: чтобы сделать это быстро и легко, бланшируйте его в горячей воде, а затем соскользните с кожицы пальцами. После этого просто полейте их глазурью, добавьте сливки в панировку или замариновайте для использования в коктейле Гибсон.

Лук Чипполини

Фотография: Дж. Кенджи Лопес-Альт.

Эти маленькие желтые луковицы в форме дисков, которые могут напоминать некоторым людям посетителей из космоса, когда-то предназначались для мира изысканных магазинов и модных ресторанов, но в настоящее время они довольно широко доступны в крупных супермаркетах.

Как они выглядят: Немного крупнее жемчужного лука, с приземистым диском и бледно-желтой кожицей.
Как они на вкус: Очень сладкие.
Как делать покупки и в магазине: Cippolini продаются круглый год, иногда в сетчатых мешках. Хранить в темном прохладном месте.
Как ими пользоваться : Скажу честно: чистить cippolini раздражает. Вам нужно будет срезать их корень и концы стебля острым ножом, а затем использовать нож для очистки овощей, чтобы удалить оставшуюся кожуру.Из-за высокого содержания сахара ципполини прекрасно карамелизируются. Обжаренные сами по себе, они станут отличным праздничным гарниром. Попробуйте их также в тушеной зеленой фасоли с грибами. Заправленные бальзамическим уксусом, они отлично обжариваются с ветчиной, натертой горчицей.

Лук-порей

Лук-порей очень похож на зеленый лук, но на самом деле это совершенно другое растение. Белые порции лука-порея больше по размеру, чем их весенние аналоги, нежные и сладкие, но его темно-зеленые верхушки имеют древесный оттенок и лучше всего подходят для ароматизаторов.

Как они выглядят: Вы могли принять их за большие заросшие луки-шалотки.
На вкус: Чрезвычайно мягкий, с ярко выраженной сладостью. Поскольку лук-порей очень волокнистый, его обычно не едят в сыром виде.
Как делать покупки и хранить: Лук-порей выращивают, чтобы выжить в зимние месяцы, сезон выращивания с конца осени до начала весны. Лук-порей может быть довольно песчаным: не забудьте тщательно промыть его перед приготовлением. Если вам нужно их хранить, отрежьте часть темно-зеленых верхушек, поместите в многоразовый сетчатый мешок для продуктов или сверните их в слегка влажном кухонном полотенце, закрепите резинкой и храните в ящике для свежих овощей до полутора недель.Узнайте больше в нашем руководстве по разделке лука-порея.
Как ими пользоваться : Хотя лук-порей слишком сложно есть в сыром виде, при приготовлении он приобретает чудесную мягкость. Один из самых привлекательных способов их приготовления — это тушить в бульоне и оливковом масле, а затем заправлять лимонным винегретом. Классический суп из картофеля и лука-порея — это экономичный зимний обогреватель, а жаркое из говядины и лука-порея — молниеносное и вкусное. Панированный лук-порей прекрасен под обжаренной рыбой.

видов лука: красный против коричневого против белого лука | myfoodbook

Разница между красным, коричневым и белым луком

Лук — важный ингредиент в кухнях всего мира.Куда бы они ни пошли, они добавляют удивительную глубину вкуса, поэтому не случайно так много рецептов начинаются с добавления масла и лука на горячую сковороду. Их острый и яркий вкус в сыром или маринованном виде также используется в салатах и бутербродах. Или их можно готовить, пока они не станут сладкими и карамелизируются с хорошим шипением колбасы. Есть так много вариантов и много видов лука. Узнайте, как популярный в Австралии лук и как его лучше всего использовать.

Коричневый лук слева, красный лук справа

Коричневый лук

Это самый распространенный кулинарный лук, доступный в Австралии.Благодаря своей хрустящей белой мякоти и коричневой кожуре коричневый лук обладает отчетливым, хорошо округленным луковым вкусом, что делает его идеальным для всех видов кулинарии.

Обычно слишком крепкий, чтобы есть сырым, коричневый лук нужно готовить на среднем или средне-сильном огне, чтобы подчеркнуть его сладость.

Рецепты с использованием коричневого лука:

Красный лук

Красный лук, который часто неправильно называют испанским, имеет ярко-малиновую кожуру и мякоть с бело-красными оттенками. Обычно они довольно большие и «мясистые».

Красный лук содержит намного больше сахара и поэтому слаще коричневого лука. Чаще всего используется в сыром виде в салатах и сальсах из-за их цвета и мягкого вкуса. Они также идеально подходят для маринования, придавая рассолу розовый цвет. Они также отлично подходят для карамелизации.

Рецепты с использованием красного лука:

Белый лук

Имеет отчетливый луковый вкус, который немного мягче и слаще коричневого лука, что делает его популярным для употребления в сырых салатах.У белого лука более тонкая кожица и «мясистая» мякоть, как у красного лука. Отлично подходит и для приготовления пищи.

Рецепты с белым луком:

Маринованный лук

Также называется жемчужным луком. Эти маленькие луковицы размером примерно с 20-центовую монету по вкусу напоминают коричневый лук. Как следует из названия, их размер делает их популярными для маринования. Жемчужный лук также отлично подходит для запеканок и жаркого, просто очистите его и добавьте целиком. Не путайте жемчужный лук с луком-шалотом, лук-шалот намного слаще и мягче по вкусу.

Эшалот, лук-шалот или французский лук-шалот

Эти маленькие луковицы овальной формы растут гроздьями, похожие на чеснок. С золотисто-коричневой или фиолетовой кожицей они слаще и мягче, чем все другие сорта лука. Они используются в основном во французской и азиатской кухне. Если вы не можете найти эшалот, замените его красным или белым луком.

Рецепты с луком-шалотом:

Зеленый лук

Как и зеленый лук, зеленый лук имеет съедобные зеленые листовые стебли и яркий вкус, более мягкий, чем у обычного лука.У зеленого лука около корня есть небольшая белая недозревшая луковица. Это делает их идеальными для употребления в сыром виде в салатах или для приготовления запеканок, супов и жаркого.

Onion Guide — Garden City Harvest

Лук можно собирать, когда он достигнет желаемого размера, который действительно может варьироваться в зависимости от ваших потребностей или желаний. Я настоятельно рекомендую домашнему садоводу выращивать один или два сорта запасного лука и собирать / прореживать их по мере роста. Я часто сажаю луковицы близко друг к другу в ряд (1-2 дюйма друг от друга), а затем планирую прореживать их по мере роста.Таким образом, у меня есть тощий зеленый лук или зеленый лук с моим первым этапом прореживания, затем мини-лук, и, наконец, я оставляю 4-6 дюймов между луковицами, чтобы оставшиеся луковицы превратились в красивые большие луковицы для хранения.

Хранение репчатого лука можно собирать, когда ботва высохнет и опрокинется. Вытащите луковицы из земли и держите 3-5 дней в поле или внесите в сарай или теплицу и вылечите в течение двух недель. В отличие от хранения лука в зимние месяцы для еды, для отверждения требуется более высокая температура (75-80 ° F), что обычно легко сделать в конце лета!

хранение

Сначала осмотрите и отделите каждую луковицу на предмет мягких пятен, плесени или прорастания, а затем храните хороший твердый лук в прохладном, сухом и темном месте.Лук никогда не следует хранить в пластиковых пакетах — сетчатые пакеты, бумажные пакеты или коробки, которые обеспечивают циркуляцию воздуха, — это хорошо. Тот лук, который вы вытащили из хранилища, у которого есть мягкие пятна или проросли, следует немедленно съесть или выбросить в компост, если вы не можете просто отрезать плохие части.

Вот что High Mowing Organic говорит о хранении лука: «Остужайте медленно и храните при постоянной температуре. Быстрое охлаждение с последующим внезапным потеплением может нарушить покой и привести к прорастанию лука.Оптимальное хранение — при температуре, близкой к отрицательной, при относительной влажности 65-70% ».

Для тех из нас, кто не имеет доступа к оптимальным температурам, близким к отрицательным, постарайтесь хранить их в подвале или в подвале и регулярно проверяйте свой лук. Не забудьте удалить и съесть весь лук, который начинает размягчаться, прорастать или образовывать плесень. Подробнее о хранении лука и других зимних овощей читайте в этом блоге.

что мы выращиваем и как их есть

Ниже вы найдете множество видов лука и его родственников (например, лук-порей и лук-шалот).Я перечислил их в том порядке, в котором вы должны есть, в зависимости от срока хранения и жизнеспособности. Например, те, которые перечислены первыми, не будут храниться долго и должны быть съедены первыми, тогда как те, которые перечислены в конце этого списка, могут оставаться в прохладном темном месте до 6 месяцев!

Зеленый лук, зеленый лук или зеленый лук

Это множество названий одного и того же лукового растения. Это лук, в котором мы едим как зеленые, так и белые части. Обычно это первая луковица, которую собирают, и на ней не появляются луковицы.Несмотря на то, что они мягкие, они также ароматны, их часто нарезают и подают в качестве гарнира к салатам и супам. Сорта, которые мы выращиваем:

Жемчужный лук или Мини-лук

Этот лук — просто самые милые вещички. Они собирают луковицу размером с мяч для гольфа. Мы выращиваем их на наших фермах, потому что они быстро созревают и являются одними из первых луковичных луковиц, которые вы увидите в своем CSA. Из них также получается отличная порция лука на одного человека.

Purplette — ранний красный, собранный размером с мяч для гольфа или меньше, 60 дней до созревания

Белый воск — ранний белый мини-лук

Сладкий лук

Сладкий лук широко рекламируется и является торговыми марками, основанными на названии города.Сладкий лук известен своим мягким сладким вкусом и сочностью. Из-за высокого содержания воды они НЕ предназначены для хранения. На самом деле, этот лук лучше всего хранить в холодильнике.

Белый лук

Белый лук имеет более сильный, пряный вкус и более тонкую кожицу. Они не подходят для длительного хранения (менее одного месяца). Тем не менее, если вы оставите бумажную корку на себе, вам не нужно охлаждать их, и они могут сидеть на вашем прилавке. Белый лук рекомендуется сырым в салатах, сальсе, гуакамоле или в качестве гарнира к тако.

Честно говоря, мы не выращиваем много белого лука в Garden City Harvest, в основном из-за личных предпочтений фермеров в отношении других сортов. Тем не менее, Саманта из Молодежной фермы делает это и рекомендует сорт White Wing.

Желтый лук

Желтый лук — классический и очень универсальный лук. Их часто используют, когда любое блюдо требует «лука». Однако мы не рекомендуем есть желтый лук в сыром виде (из всех видов лука он имеет высокое содержание серы, что приводит к неприятному луковому дыханию).Они всегда лучше всего приготовлены, и на самом деле предпочитают лук всякий раз, когда мы карамелизируем .

Желтый лук не нужно охлаждать, его длина может варьироваться в зависимости от сорта. Это сорта, которые мы обычно выращиваем на наших фермах, в школьных садах и в больничном саду Провиденс.

Ailsa Craig — хранение в свежем виде или краткосрочное хранение (1 месяц), мягкое и крупное, 110 дней до созревания

Cortland — долгосрочное хранение, 110 дней до созревания

Dakota Tears — долгосрочное хранение, открытое опыление, среднее — большой размер

Красный лук

Красный лук похож на желтый в том, что он очень универсален и широко используется.Красный лук содержит больше сахара, чем желтый, поэтому нарезанный тонкими ломтиками он отлично подходит для салатов, сэндвичей, солений или пиццы. Я также читал, что это лучший лук для гриля, потому что его текстура не становится мягкой, вместо этого он становится вареньем … (говоря о джеме, один из моих новых любимых рецептов — это луковое варенье. Поверьте мне, если вы вам понравится хрустящий хлеб или сыр с пикантной начинкой!)

В чем разница между луком-шалотом и луком?

Внешний вид

Даже беглым взглядом можно сразу заметить различия между луком-шалотом и луком.Во-первых, лук-шалот, как правило, намного меньше по размеру и часто имеет более заметную или продолговатую форму по сравнению с луком. Важно отметить, что форма не является жестким правилом, поскольку есть некоторые разновидности, которые более приземистые и круглые. Однако, в отличие от лука, лук-шалот выращивают группами, а не отдельными луковицами, что делает их более похожими на чеснок.

Вкус

Лук-шалот и лук имеют схожий вкус, но лук-шалот мягче и глубже.Им также не хватает типичного «укуса», связанного с луком, но при этом они остаются острыми. Кроме того, в основе лука-шалота лежит нотка чеснока, которая создает чрезвычайно богатый и доступный готовый продукт. Как и лук, лук-шалот отличается на вкус в приготовленном и сыром виде, так как процесс приготовления привносит больше сладости и устраняет любые сильные ароматы. При этом, если вы в затруднении, вы можете заменить лук-шалот желтым луком и наоборот.

Текстура

В сыром виде оба лука хрустящие и хрустящие, но они резко меняются при приготовлении.Лук намного лучше держится в процессе приготовления и в целом сохраняет свою хрусткость, в то время как лук-шалот становится очень нежным и почти исчезает на фоне блюда. Чтобы по-настоящему проверить их, мы рекомендуем пожарить оба и убедиться в этом сами.

Разновидности

Когда дело доходит до разнообразия сортов, лук определенно лучше. Красный лук, сладкий лук, желтый лук и белый лук имеют свои собственные отличия, но лук-шалот, как правило, остается в том же духе.Самая большая разница заключается в простоте использования; Длинный прямой лук-шалот торпедо имеет более мягкий вкус и легче очищается, чем стандартный лук-шалот.

Кулинарная универсальность

Как и следовало ожидать, лук-шалот и лук — настоящие рабочие лошадки на кухне. Помимо подачи в сыром виде в салаты, бутерброды и заправки, они отлично подходят для различных способов приготовления! Не стесняйтесь жарить, тушить, тушить и жарить на гриле сколько душе угодно.

Лук и др. | Оранжерея Мэнди

Я не мог представить себе жизнь без лука , лука-порея или чеснока , если уж на то пошло.Я использую их почти в каждом жареном, жареном, тушеном или запеченном блюде для улучшения вкуса. Существует множество разновидностей, каждая из которых уникальна тем, что «приносит на стол». Закажите заранее, чтобы начать работу по крайней мере до 900.20 в начале марта.

останется в сети для образовательных целей. Работает на основе «Хобби» . .

Иногда у нас может быть дополнительных семян или луковиц . Шт. отмечен ниже. Если ничего не помечено … тогда это «N / A»

Ailsa Craig Sweet Onion — Садовник по имени Дэвид Мюррей, работающий на маркиза Айлса, представил его в 1887 году.Из-за необычного размера он широко использовался в качестве выставочного лука. Луковицы могут вырасти большими (более 3 фунтов), почти круглыми, с бледно-соломенной кожей и белой мякотью. Вкус мягкий и сладкий. Не рекомендуется для хранения.
Американский флаг Лук-порей — Я выращиваю этот сорт с первого момента, когда обнаружил, что люблю лук-порей в супах. Лук-порей — это просто лук с более мягким и сладким вкусом! Эта белая «луковица» может достигать около 6-7 дюймов в длину, а общая высота растения… около 20-30 дюймов.Синие / серые / зеленые листья являются основой рагу, супов (см. «Суп из лука-порея» в разделе рецептов…) и многих мясных блюд. Может перезимовать, если хорошо изолирован тюками сена или соломы (и снегом). В первую зиму у меня была зима, даже иногда без единого снега, при условии, что снега выпало достаточно до того, как наступили настоящие холода! 115 дней
Осенний великан — Это старинный традиционный сорт, широко выращиваемый по всей Европе. Чрезвычайно морозостойкий… идеально подходит для поздней осени (ноябрь./ Декабрь ) сбор урожая. Запускаем семена в марте. Расти прохладно. Устойчив к образованию луковиц и скручиванию. 100 — 120 дней.
Амишский лук в бутылке — Лук в форме бутылки, который полностью развился из семян за 2 года. Генетический признак обнаруживает, что 1/4 луковиц разделяется на двойные или тройные луковицы! Судя по всему, у него отличный вкус и он хорошо хранит зиму. Кожица красновато-коричневая с кремовой мякотью. Если его приготовить, он почти полностью растворится! Отлично подходит для поваров, в доме которых есть кто-то, страдающий «луковой» фобией!
Австралийский коричневый лук — в 1894 г., C.C. Morse & Co. получила 5 фунтов. коричневых испанских семян из Австралии. В 1897 году они продали права на семена У. Атли Бёрпи, который переименовал их в « Australian Brown »…. (c / o S.S.Ex.) Уплощенные шары со средней плотностью мякоти (с острым запахом) в луковицах среднего размера. Лук хорошего хранения. 100 дней с момента пересадки.
Осенний гигантский лук-порей — Считается, что это увеличенная версия « American ».
Deep Purple Bunching — еще один тонкий тип «пучков», только нижние стебли с бордово-красными тонами придают великолепный вид.Не так агрессивно, но, безусловно, стоит выращивать. Луковицы никогда не образуются.
Египетский (The) — (он же Top Set , он же Winter Onion , он же Walking Onion ) Был с нашей семьей с самого начала фермы моих родителей… более 100 лет. Супер морозостойкий ранневесенний сорт. со свежей зеленью и луком наподобие низа. Созревает до длинных 3 футов полых стеблей с несколькими наборами мини-луковиц на вершине. Когда слишком тяжелый упадет … так называется « The Walking Egypt »! Однажды установленная, вы никогда не останетесь без нее! Многолетник для Севера. 3 комплекта ламп… 3,00 $. Без доставки!
Evergreen White Bunching — действительно хорошо нам подходит. Сверхустойчивый до -40С. Многолетник из мягкой нежной зелени в течение всего сезона. Обильно размножается, у основания почти полностью лишенное луковиц 3 ”с белой мякотью. Зеленые стебли достигают 20 дюймов, а когда стебли цветов прибудут, они будут ближе к 28 дюймам в наших тяжелых садовых почвах. Семена прибывают в середине лета, после чего отдыхают. Наступает осень, и она снова взлетает, чтобы оставаться зеленой даже в наши самые холодные зимы.Будьте бдительны при самосеве семян, так как они дадут вам урожай, которого вы никогда не желали.
Flat of Italy Onion — Итальянская реликвия, упомянутая Вильморином в 1885 году. Этим ребятам очень нравится их лук, и это маленькое чудо! Красивый ярко-красный сорт «чиполлини» (в молодом…), изысканного качества, при созревании становится очень плоским.
чесночный лук — (он же Allium tuberosum ) Где бы мы были без комка этого прекрасного зимующего многолетника.И его дары ранней весенней зелени? Прекрасный аромат для супов, салатов, картофеля и жаркого. Очень вынослив!
Множитель лука — (он же Potato Onion , он же Yellow Multipliers , он же Hill Onion , он же Mother Onion , Pregnant Onion, aka Dutch Shallot ) Множество симпатичных имен только для лук мы, здесь, назовем Множитель ! Сорт, который уже давно растет в Южной Манитобе.Просто один из лучших сортов лука для хранения / приготовления, доступный людям, у которых мало денег, чтобы покупать свежие семена или луковицы каждый год! Симпатичный маленький, почти круглый, немного бугристый вар. что после посадки «мать» дает рождение, и вскоре вокруг нее виднеется полдюжины луковиц! Обладает прекрасным вкусом, засухоустойчивостью и хорошими хранимыми качествами. Луковицы золотисто-коричневого цвета с кожицей. Из всех известных мне луков зимует дольше всех, если хранить в прохладном (не слишком сухом) месте. Не топ-сет.Выращено на месте! Лампы варьируются от 1 ″ до более 2 ″. Пожалуйста, заказывайте весной. Отправим, как только позволит погода.
Рампы — (он же Дикий лук-порей , он же Allium tricoccum ) Медленное размножение! Терпение!
Red Baron Bunching — Ну… вы хорошо знакомы с белым луком в пучках. Теперь вот пучок луковицы с ярко-красным / пурпурным цветом там, где должен быть белый. Это хорошая вещь? Только если вы любите красный лук! Никогда не образует луковицу, всегда достигает максимума как очень маленькая луковица в наиболее зрелой точке.Зелень по-прежнему темно-зеленая, и вы можете много вырастить на небольшом пространстве. Будет ли перезимовать, как мои белые? Придется поэкспериментировать. Оглушительный!
Красный флорентийский лук — Еще одна итальянская реликвия. Восхитительно сладкий и мягкий. Продолговатой формы, ярко-красный. По мнению тех, кто (возможно) знает, возможно, это нечто среднее между луком и луком-шалотом? Отлично высаживают ранней весной. Долгий день. Редкий
Rossa di Milano Лук — еще один итальянец! Большие плоские верхние части шириной от 3 до 4 дюймов с днищами, напоминающими торпеду! Лук красиво смотрится с темно-красной кожицей.Мякоть острая и ароматная. Отличный хранитель, который здесь преуспеет.
Лук-шалот с красной кожицей — Выращен очень милым деревенским садовником Кей Галка, живущим на полпути между городами Гарсон и Окбанк, Манитоба. Она была достаточно любезна, чтобы поделиться ими со мной, признав, что выращивала их столько, сколько себя помнит. Я был так впечатлен их здоровьем и огромными размерами. Пухлые луковицы варьируются от 2 ″ до 4 ″ плюс! Таких размеров даже в магазинах не встречал! Кожа довольно темно-красновато-золотистого цвета.Вкус потрясающий и сильный! Кажется, что память ничуть не хуже « The Multiplier », упомянутого выше. Одна лампочка отправит от 4 до 6 смещений.
Shallot Zebrune — Выросли их, и мне очень понравился их размер. Луковицы более пухлые и широкие, чем торпеды, которые вы видите в магазинах, с красновато-коричневым внешним слоем. Наконец, сорт, который вы можете оставить на зиму и пересаживать, как и наши обычные « Multipliers ».
Stuttgarter — В прошлом году мы предлагали эти луковицы, и они пользовались огромной популярностью у наших производителей и садоводов.Полуовальная / плоская луковица с превосходным мягким вкусом. Медленно покрываются пятнами, обладают отличными лежкими качествами, так как они развиваются довольно твердо.
Tropeana Lunga Onion — семейная реликвия из Тропеи, на юге Италии. Это вар. имеет красивую рифленую (похожую на тропедо) форму… как большой 4-дюймовый лук-шалот. Кожица светло-фиолетовая, а мякоть белая. Эта луковица станет очень крепкой, если вырастет на «сернистых» (кислых) почвах.
Walla Walla — Боже мой! Будет ли настоящий Н.А. предок этой луковицы шаг вперед? [Похоже, что в 1890 году Джованни Арбини покинул свою родную Италию и поселился в долине Уолла Уолла…. Семейная традиция Арбини, 1999] Другая история претендует на известность… [… началась более века назад на острове Корсика, у западного побережья Италии. Именно там французский солдат Питер Пиери нашел сладкое семя лука и принес его в Валла. Долина Уолла.В 2007 году этот вонючий лук выиграл битву за официальный овощ штата Вашингтон! Также согласовано… », что этот сладкий лук создавался поколениями в процессе тщательного ручного отбора лука из урожая каждого года, обеспечивая исключительную сладость, крупный размер и округлую форму. Сегодняшние производители понимают, что они не просто выращивают сладкий лук, а культивируют традиции ».
Yellow Flat Dutch — Предполагается, что предлагается RH Allen Seed Co.в 1888 г .: «Хороший сорт. С мягким вкусом, большой размер, хорошо хранится ». Это сорт для длинного дня, отлично подходит для северных садов. Впервые я увидел их в саду родителей. Они были их зимним основным продуктом… там, где я видел, как мама, после того как они высохли, переворачивала короткие укороченные шеи и завязывала завязку или небольшую резиновую ленту, чтобы они не прорастали или гнили. Ради этой памяти, я действительно чувствую необходимость поместить их в мою домашнюю коллекцию.
Лук желтый глобус — Среднеспелый вар.предлагает красивые круглые луковицы от среднего до большого, с гладкой золотисто-коричневой кожицей. Белая мякоть имеет острый вкус. Прекрасный лук для хранения с маленькими шейками.
No related posts.

Продолговатый лук сорта: Страница не найдена — KRROT.net

сладкие по сортам, для средней полосы, сроки созревания репчатого севка

Признаки отличия

По сроку созревания

По числу созревающих луковиц (по характеру ветвления)

По габаритам созревших луковиц при сборке урожая

По вкусовым качествам

По методам возделывания

По региону произрастания

Самые популярные сорта лука

Стригуновский местный

Золотистый

Эксибишн

Алеко

Тимирязевский

Каба

Ред барон

Сноубол

Стурон

Видео

Выводы

Сорта лука севка репчатого | Россельхоз.рф

Похожие статьи:

Лук севок — название сортов и их описание

Лук севок — название и описание лучших сортов (с отзывами садоводов)

Какие сорта лука лучше всего сажать на Урале

Урожайные сорта лука-севка белорусской селекции

Видео о том, какой посадочный материал стоит покупать, а какой брать нельзя

Когда покупать севок под посадку

ТОП-11 лучших сортов лука-севка голландской селекции и их описание с фото

Рейтинг лучших сортов лука-севка

Альфа

Альвина

Бамбергер

Геркулес

Глобус

Кармен

Коррадо

Ред Барон

Центурион

Штуттгартер Ризен

Эллан

Особенности выращивания и ухода

Сбор урожая и хранение

Сорта лука севка – выбираем лучшие, описание + фото

Лучшие сорта лука севка – это какие?

Озимые сорта лука севка

Как выбрать хороший севок – советы

Лук семейный лучшие сорта: посадка и уход

Правильная посадка и уход за семейным луком в открытом грунте

Описание и характеристика семейного лука

Лучшие сорта

Раннеспелые

Изумруд

Снежок

Спринт

Среднеспелые

Альбик

Кубанский желтый

Койнарский

Позднеспелые

Кунак

Крепыш

Сибирский янтарь

Сроки посадки семейного лука в открытый грунт

Подготовка почвы

Правила, схема и особенности посадки весной

Правильный уход за луком шалот

Посадка, выращивание и уход за семейным луком в открытом грунте

Особенности семейного лука

Сорта семейного лука

Выращивание и уход

Лук семейный: посадка, выращивание и уход в открытом грунте

Характеристика

Лучшие сорта

Выращивание и уход

Сроки посадки

Подготовка почвы

Подготовка луковичек

Схема посадки