Проросшая фасоль: Проросшая фасоль рецепты. Чем полезны ростки фасоли, как их правильно прорастить и вкусно приготовить. Инструкция по приготовлению

Содержание

Как прорастить фасоль из семян?

Выращивание фасоли не назовешь хлопотным занятием, ведь это растение довольно неприхотливое: даже если вы просто посеете сухие фасолинки по периметру картофельного поля и на время забудете о своих посадках, фасоль все равно прорастет. Но чтобы собрать хороший урожай, лучше все-таки обеспечить надлежащий уход за растениями, включая регулярный полив, прополку и рыхление почвы. Результаты будут еще лучше, если вы посадите пророщенную фасоль, а не сухую. Не знаете, как прорастить фасоль? В этом нет ничего особо сложного.

Проращиваем фасоль для посадки

Умение проращивать фасоль пригодится вам не только для того, чтобы получать дружные ранние всходы этой бобовой культуры на грядке. Проросшая фасоль может стать дополнительным источником витамина С и железа – многие уже привыкли включать в свой рацион проростки фасоли в виде салатов или отдельно и с удовольствием отмечают их благотворное влияние на организм.

Прежде чем начать проращивание семян фасоли, нужно их тщательно отсортировать, удалив все заплесневелые, сморщенные, поврежденные семена и убрав лишний мусор. Технология проращивания фасоли очень проста: качественные фасолинки положите на влажную ткань, прикройте сверху вторым слоем ткани и намочите слегка водой до влажного состояния. Только не переусердствуйте, иначе от избытка воды фасолинки могут загнить.

Видео про выращивание и уход фасоли. Проращивание

Уже на следующий день начнут появляться маленькие хрупкие росточки, это означает, что пророщенную фасоль пора высаживать на грядку. Только посадку следует делать очень осторожно, стараясь не повредить нежные ростки. Высаживают пророщенную фасоль рядками, соблюдая по 20 см расстояния между семенами, а в междурядьях – до полуметра. Если на вашем участке грунтовые воды подходят близко к поверхности земли, лучше высаживать фасоль на возвышенные грядки.

Проращивание фасоли для употребления в пищу

В семенах заложен весь необходимый строительный материал для будущих растений, включая белки, жиры и крахмал. Во время прорастания семян в них белки превращаются в аминокислоты, жиры становятся полезными жирными кислотами, крахмал преобразуется в природный дисахарид – солодовый сахар. Все полезнейшие вещества активизируются, в семенах аккумулируется жизненная сила, необходимая для того, чтобы ростки быстро развивались, становясь сильными растениями.

Во время прорастания семян в них белки превращаются в аминокислоты, жиры становятся полезными жирными кислотами, крахмал преобразуется в природный дисахарид

Именно поэтому пророщенные семена так полезны, ведь это настоящая «живая еда», вобравшая в себя все полезное, что есть в природе. Употребляя в пищу пророщенные семена, мы получаем самые ценные вещества и заряжаемся мощнейшим потенциалом энергии, заложенным в маленьком семечке для дальнейшего развития растения.

Употребляя в пищу пророщенные семена, мы получаем самые ценные вещества

Чем хороши проростки фасоли? Они очень богаты калием, железом, витамином С (его содержание возрастает в 600 раз!) и необходимыми для нашего организма аминокислотами. Для профилактики простудных заболеваний и при лечении гриппа очень полезно ежедневно употреблять проростки фасоли в пищу. Кроме того, пророщенная фасоль служит в качестве профилактики атеросклероза и диабета, а также повышает уровень гемоглобина в крови, позволяя нам чувствовать себя бодрее. Обмен веществ нормализуется, работоспособность всех органов и клеток в нашем организме увеличивается.

Технология проращивания фасоли для еды:

Проростки фасоли будут готовы к употреблению на четвертый день проращивания, когда ростки достигнут 5-7 см в длину

возьмите пластиковую емкость (из-под мороженого или других пищевых продуктов), сделайте в дне несколько отверстий, чтобы через них могла вытекать вода;
поставьте пластиковую емкость в чашку подходящего размера так, чтобы емкость не касалась дна чашки, и под ней оставалось место для слива воды;
дно пластиковой емкости выложите марлей;
на марлю насыпьте сухую фасоль;
залейте теплой водой (не горячей!), чтобы она немного покрывала семена;
накройте фасоль тканью и переставьте в теплое место.

Видео про эксперимент «Проращивание семян фасоли»

Желательно поливать фасоль каждые три часа – так она быстрее прорастет. Накопившуюся воду из чашки время от времени сливайте. На следующий день появятся первые ростки фасоли, продолжайте поливать и сливать воду. Проростки фасоли будут готовы к употреблению на четвертый день проращивания, когда ростки достигнут 5-7 см в длину. Остается промыть ее проточной водой, очистить от отслоившихся шкурок и можно есть!

Теперь вы знаете, как прорастить фасоль, и сможете самостоятельно заниматься ее проращиванием хоть круглый год, обеспечивая себя и своих близких полезнейшим живительным продуктом. Стоит только отметить, что лучше всего для употребления в пищу проращивать особый сорт фасоли – маш (фасоль золотистая), который сейчас продается чуть ли не в каждом супермаркете или на рынке. Маленькие зеленые бобы очень питательны, вкусны и, несомненно, полезны!

Оцените статью:

[Голосов: 0 Среднее: 0]

Проращивание фасоли, проростки маша

Употребление в пищу пророщенных семян сыроедами распространенное явление.

Кто-то проращивает пшеницу, кто-то рис или горох, кому-то нравится вкус чечевицы, а кто-то кушает ростки фасоли. Если вы только недавно столкнулись с употреблением проростков, то необходимо знать, что не все ростки фасоли можно кушать.

Например, пророщенная красная или белая фасоль ядовита, и ею можно легко отравиться. В пищу используют проростки индийской фасоли маш и ее японского родственника – угловатой фасоли адзуки. В отличии от своих русских собратьев маш не ядовита в сыром виде и ее можно проращивать. На вкус ростки маша сладковаты, хорошо освежают в жаркую погоду, имеет пряный привкус.

Какая польза

Проростки маша – кладезь полезных микроэлементов и витаминов. Имея в своей основе легкоусвояемый белок, такая фасоль сытная, при этом низкокалорийная, богатая клетчаткой, витамином С. Маш – отличная замена мяса для сыроедов.

В проростках этого подарка Азии находятся такие микроэлементы как фосфор, медь, цинк, высокое содержание магния, калия и витаминов группы В. Употребление в пищу ростков индийской фасоли снижает риск заболевания атеросклерозом, помогает при проблемах с сердечно-сосудистой системой.

Маш снижает высокое артериальное давление, что уменьшает риск возникновения инсульта или других заболеваний сосудов головного мозга, положительно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, нормализирует уровень сахара в крови, борется с содержанием холестерина в организме человека, а так же обладает противомикробным действием.

Ростки индийской фасоли на удивление хорошо воспринимаются организмом, их можно кушать детям и пожилым людям. Из-за высокого содержания полезных веществ маш рекомендован беременным для снижения токсикоза. Помогает укрепить иммунитет, способствует профилактике простудных вирусных заболеваний.

Где купить

Маш не редкий товар в наших супермаркетах. Эти популярные в Средней Азии и на Востоке семена всегда можно найти на прилавках магазинов. Так как при сборке и хранении они не подвергались тепловой обработке, то подходят для проращивания. Если же не доверяете отечественным продуктовым магазинам, то всегда можно заказать семена золотистой фасоли из Азии через сеть Интернет. Индийская фасоль уже много лет является популярным ингредиентом блюд восточной кухни.

На Востоке у золотистой фасоли есть еще одно название, под которым она известна в Китае – бобы мунг. Родом они из регионов современной Индии, Бангладеш. В настоящее время промышленно культивируются в странах Азии: Тайланде, Вьетнаме, Китае.

Как прорастить

Для проращивания маша вам понадобиться либо специальное оборудование – проращиватель для семян, либо любая подходящая по размеру пиала, тарелка или стеклянная емкость. Опытные сыроеды рекомендуют приобретение специального спраутера, так как автоматическая система орошения, поддержания температурного режима и влажности воздуха благоприятно скажется на качестве проростков.

Если вы приобрели такое оборудование, то прорастить фасоль не составит труда, достаточно только раз в день менять воду. Обычно достаточно 2 – 3 дня для проращивания маша.

В случае если у вас нет автоматики, прорастить семена можно и вручную. Для этого вам понадобится емкость, например, миска или глубокая тарелка. Также необходима емкость с отверстиями для удаления излишков воды. Данная емкость устанавливается внутрь глубокой миски, можно так же использовать сито. Такая конструкция, в отличие от проращивания в банке поможет сохранить свежий аромат и приятный вкус ростков.

Небольшое количество индийской фасоли засыпаете в посудину с отверстиями, дно которой предварительно выстелили марлей. Заливаете маш равным количеством воды и оставляете на пару часов, в темном и теплом месте. Рекомендуется поливать фасоль каждые 2 – 3 часа для улучшения проращивания. Через 8 – 10 часов необходимо промыть вашу фасоль и слить излишки воды. После этого оставить маш прорастать подальше от прямых солнечных лучей. Проростки начинают появляться через сутки. В зависимости от ваших вкусовых предпочтений можно продолжить проращивание еще несколько дней, а можно употреблять в пищу молодые росточки до сантиметра длиной.

Обязательно тщательно промывать и сушить ростки во время проращивания сроком более суток, это поможет сохранить в индийской фасоли все полезные свойства. Перед приготовлением салата ростки необходимо очистить от кожуры и еще раз промыть водой.

Не стоить проращивать фасоль впрок. Готовьте полезные салаты из свежих, только пророщенных семян, тогда польза от маша будет максимальной. Опытные сыроеды советуют не хранить проростки, а сразу употреблять в пищу. Только в крайних случаях допускается хранение ростков фасоли в закрытой таре в холодильнике.

Следуя рекомендациям специалистов в области сыроедения, вы всегда сможете побаловать себя свежим и чрезвычайно полезным салатом из проростков индийской фасоли, который уже много веков употребляется в пищу жителями Азии и Востока. Сохраните свое здоровье и здоровье вашей семьи, благодаря силе наследия восточных культур.

Проростки фасоли по-корейски, рецепт — Cookery Daily

Проростки фасоли — частый гость на прилавках российских гипермаркетов, сто́ит такой лоток совсем недорого, но, к сожалению, не все знают, что с ними делать. А жаль, поскольку это чрезвычайно вкусный и полезный продукт, который, например, очень любят азиаты.

В самом банальном случае проростки просто промывают, режут на две-три части и добавляют в салат (например, в такой салат из кукурузы с помидорами или в такой хрустящий салат с перцем чили). Но на днях я наткнулся на аутентичный корейский рецепт простейшего способа их обработки — и спешу поделиться с вами.

Главная хитрость — обработка. Да, проростки фасоли вкусны и сами по себе, но корейцы придумали, как сделать их ещё вкуснее.

Лоток проростков фасоли вскрываем, промываем под проточной водой. Берём достаточно большую кастрюлю и раскладываем их по дну, слегка приминая, чтобы они расположились как можно плотнее. Заливаем половиной стакана воды, закрываем крышкой и ставим на сильный огонь. Засекаем шесть минут, причём через три минуты убавляем огонь до среднего. В течение этого времени ни в коем случае не открываем крышку! Как таймер прозвенит, сливаем воду и раскладываем проростки на широкой тарелке — остыть.

Вот и весь главный секрет. После такой обработки проростки станут заметно мягче, но при этом останутся хрустящими — идеальная консистенция!

А дальше просто заправляем то, что получилось, любыми специями на свой вкус. Корейцы посыпают толчёным в ступке сушёным перцем чили, чуть поджаренным кунжутом, чесночным порошком и щепоткой соли. Затем слегка поливают соевым соусом и кунжутным маслом. Всё хорошенько перемешиваем. Вуаля!

Получившееся блюдо можно есть так, как лёгкий витаминный салат, а можно положить в качестве гарнира. Приятного аппетита!

Ростки фасоли маша как прорастить пошагово в домашних условиях с фото на Webspoon.ru

Как сделать ростки маша в домашних условиях

Прорастить маш не так сложно, это даже интересный процесс, за которым познавательно наблюдать и детям, и взрослым. На проращивание бобов уйдёт 3-4 дня. В зимний период маш проращивается дома, прямо на кухне. А вот в летний период лучше выбрать прохладный тенёчек.

Ростки маша имеют травяной вкус, их можно использовать в различных блюдах, есть их в свежем или обработанном виде.

Как приготовить «Ростки маша» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Чтобы прорастить маш нам понадобится сам маш, вода комнатной температуры, а также марля.

Шаг 2 Ссылка

Маш сначала переберём, уберём нецелые, колотые бобы, так как они не прорастут. Затем промоем их водой. Далее заливаем их чистой водой и оставляем на ночь при комнатной температуре.

Шаг 3 Ссылка

Вот наши бобы набухли, у них треснула плёнка и они увеличились в размере. Промываем их ещё раз под проточной водой. Теперь берём марлю и намочим его водой, лишнюю влагу немного отжимаем. Застилаем марлей плоскую тарелку. Затем распределяем на марле маш так, чтобы они лежали в 1 слой, накрываем их марлей. Оставляем их на несколько дней.

Шаг 4 Ссылка

Далее произойдёт естественный процесс, бобы прорастут. Мы, единственное, должны следить за тем, чтобы марля всегда была влажной. Смачивать марлю можно пульверизатором. А вот наши первые росточки уже через сутки.

Шаг 5 Ссылка

Вот маш через 3 дня. Он достаточно пророс и можно его употреблять в пищу.

Шаг 6 Ссылка

Вот так они будут выглядеть, пустят корень и появятся листочки.

Шаг 7 Ссылка

Промываем ростки тёплой водой, даём воде стечь. Зелёную кожицу я стараюсь убрать, но их можно оставить. Перекладываем ростки в сухой контейнер с крышкой и храним в холодильнике не более 3-4 дней.

Посадка спаржевой фасоли: когда сажать, как замачивать

Какой бы сорт фасоли вы ни выбрали для выращивания на своем участке, вряд ли посадка и уход за растением вызовет какие-то трудности. Практически каждый из них способен давать хорошие урожаи на любой территории нашей страны.
Разберемся подробней, как сажать и выращивать стручковую (спаржевую) и зерновую фасоль.

Как сажать фасоль?
Чтобы не ограничивать себя одним видом фасоли, вы можете посадить на грядках сразу несколько ее сортов. Но для равномерного получения урожая разные сорта высаживают в определенное время – в зависимости от сроков созревания.
Различают фасоль:
• раннеспелая (спелость наступает в течение 65 дн),
• среднеспелая (спелость наступает через 65-100 дн),
• поздняя (зреет более 100 дн).

Первое, что следует продумать, решив посадить фасоль – место под грядки. Глинистые, плохо дренированные почвы не подойдут для этой культуры, поскольку избыточная влага погубит все саженцы. А вот плодородный легкий грунт для посадки фасоли любого сорта – идеальный вариант. Выбирая участок, не забудьте еще учесть севооборот.
Лучшими предшественниками фасоли считаются лук, огурцы, капуста, картофель. А если какой-то участок на даче давно не удобрялся, то фасоль, являясь отличным сидератом, за сезон подкормит почву перед высадкой в будущем году других культур.

Под высадку фасоли отведите участок с нейтральной или слабокислой средой. При несоблюдении этого условия почву предварительно лучше известковать, чтобы посевы прижились. В грунт, где отмечено низкое содержание гумуса, заранее (еще осенью) вносят подкормку в виде компоста – 4 кг/1 м2. А вот азотосодержащие удобрения на грядки лучше пока не вносить, поскольку переизбыток азота негативно скажется на плодоношение фасоли.

Поскольку высев семян в открытый грунт начинают в апреле-мае, когда еще есть вероятность кратковременных заморозков, бобы перед закладкой в почву лучше предварительно подготовить. Что для этого потребуется?
• Отберите только целые неповрежденные бобы.
• На ночь замочите их в теплой воде (не дольше чем на 15 ч!). Так они быстрее прорастут, поскольку у них твердая оболочка. Ждать появления проростков не нужно.
• Прямо перед высадкой опустите бобы на пару минут в раствор борной кислоты для защиты их от вредителей.

Если вы не замачивали семена фасоли перед посадкой (забыли, всяко бывает), то перед самым севом залейте их сильно горячей (70 градусов) водой, в которую добавлено несколько кристалликов марганцовки, и сразу же высаживайте их. Воду вылейте на грядку.

Как вариант, можно выращивать фасоль через рассаду. В этом случае садить фасоль в открытый грунт можно только при полной уверенности, что заморозков больше не будет.

Когда температура на улице прогреется до 15 ?C и исчезнет вероятность поздневесенних похолоданий, можно начать посадку фасоли в открытый грунт. На грядке готовятся лунки глубиной примерно 5 см. Расстояние между углублениями – 20 см, а между рядами – 40 см. Опытные садоводы часто применяют шахматную схему посадки. Это что касается кустовых сортов растения.

При выращивании же вьющейся фасоли расстояние между посадками можно уменьшить до 30 см (поскольку растет она, в основном, вверх), и в каждую лунку закладывать сразу по несколько семян. Но в этом случае, обязательно необходимо предусмотреть около лунки колышек или шпалеру, чтобы растению было за что цепляться по мере своего роста. Использовать пластиковые и металлические опоры нельзя.

Осуществив посадку фасоли, грядку следует полить и немного уплотнить лопатой или граблями. Для защиты от холодов сеянцы можно по мере необходимости накрывать нетканым материалом.

посадка и уход в открытом грунте и как правильно выращивать фасоль

Превосходные вкусовые качества в сочетании с многообразием полезных, в том числе лечебных свойств обеспечили фасоли место в десятке продуктов, рекомендуемых для здорового питания. Как посадить фасоль и как ухаживать за ней, чтобы получить достойный урожай?

Подготовка к посадке

Фото: © Rasbak

Выращивание теплолюбивой культуры в открытом грунте требует соблюдения ряда параметров.

Сроки

Фото: © plantsam.com

Прежде чем сажать семена, убедитесь, что почва достаточно прогрелась (её температура на десятисантиметровой глубине должна составлять около 14-15 градусов Цельсия). Весной такой показатель обычно характерен для второй-третьей декады мая.

Выбор места

Фото: © Jamain

Хорошая аэрация почвы, глубокое залегание грунтовых вод, высокий уровень освещенности – вот условия, при которых посадка и уходи в открытом грунте дадут при выращивании фасоли положительные результаты. Сеять овощ лучше всего на расположенном с безветренной стороны суглинистом участке с нейтральной кислотностью.

Подготовка почвы

Фото: © gobotany.newenglandwild.org

Осенью землю на участке, где предполагается сажать фасоль в открытый грунт, следует перекопать на глубину 24-25 сантиметров. При необходимости проводят дезинфекцию огорода марганцовкой и известкование. Повышению урожайности будет способствовать внесение органических и минеральных удобрений. Норма на метр квадратный составит:

Подготовка семян

Прежде, чем садить в открытый грунт, посевной материал следует правильно подготовить.

Фото: © Ton Rulkens

Тщательно перебрав семена, их на 12-14 часов замачивают в воде. При использовании настоя золы время процедуры сокращается до двух-трех часов. Непосредственно перед тем, как посадить фасоль, семена на несколько минут помещают в слабый раствор борной кислоты.

После чего сажать

Фото: © H. Zell

Невозможно успешно выращивать овощные культуры без соблюдения севооборота. Выполнить все его требования в условиях дачи либо небольшого огорода непросто, но необходимо. Категорически запрещено сеять бобовые, к которым относится фасоль, после других бобовых. Зато пасленовые культуры (баклажан, физалис, перец, томат, картофель), а также капуста, морковь и свекла могут служить прекрасным предшественником для фасоли.

Как сажать в открытый грунт

Подготовленные семена высаживают в сухие бороздки, которые затем разравнивают граблями и тщательно увлажняют. Посадочный материал заглубляют в почву на 4-6 сантиметров, помещая в каждую лунку по 3-4 семени. При этом схема посадки овоща в открытый грунт зависит от его сорта. У вьющихся сортов расстояние между кустами должно составлять 25-30 сантиметров, междурядья – 45-50 сантиметров. У кустовых – интервал между растениями сокращаем до 20-25 сантиметров, междурядья – до 40 сантиметров.

Фото: © Rasbak

Если прорастает весь посаженный материал, сеянцы прореживают, оставляя в каждой лунке по 2-3 экземпляра. Остальную проросшую в землю фасоль аккуратно извлекают из почвы и высаживают на дополнительную грядку.

Совет. «Почву под посев можно заранее прогреть с использованием укрывного материала. В таком случае овощ взойдет быстрее и будет развиваться интенсивнее».

Уход

Ухаживать за посевами несложно. Достаточно соблюдать требования агротехники.

Полив

График полива зависит от стадии вегетации.

На первом этапе развития овоща достаточно поддерживать почву в междурядьях во влажном состоянии. В фазе цветения количество воды доводят до 4-6 литров на квадратный метр, а в период завязывания семян и их созревания увеличивают эти объемы вдвое. Поливают растения ближе к вечеру дождевой или хорошо отстоянной водой, стараясь не попадать на цветки и завязь.

Подкормка

Для подкормки фасоли используются преимущественно фосфорные и калийные удобрения. Азот растение по мере развития добывает из почвы самостоятельно. На стадии всходов применяется суперфосфат, во время цветения и образования завязи – калийная соль.

Рыхление грунта

Фото: © Forest & Kim Starr

Планомерное поступление кислорода к корням растений обеспечивается за счет регулярной прополки и рыхления междурядий. Кустовые сорта нуждаются в троекратном окучивании: первое наиболее эффективно при достижении растением 10 сантиметров, второе проводится при высоте кустов в 15-20 сантиметров, третье – в стадии их смыкания.

Подвязка

При выращивании вьющихся сортов необходимо предусмотреть подвязку растений к опоре. В качестве последней могут выступать заглубленные в землю полутора-двухметровые деревянные колья, вокруг которых против часовой стрелки закручивают стебли фасоли.

Посадка проросшей фасоли

Проращивают семена, как правило, в случае, если посадочного материала мало, а сорт культуры – редкий. При этом соблюдаются те же требования ухода, что и при выращивании любой рассады.

Посадить в открытый грунт проросшую в горшке с торфяно-земляной смесью фасоль можно через месяц-полтора. К этому времени на улице должна установиться круглосуточная плюсовая температура, а почва прогреться до стандартных 15 градусов. Посадка и уход в открытом грунте за рассадой, правильно пророщенной в домашних условиях, фактически те же, что и при семенном размножении.

Сбор и хранение

Лопаточки спаржевой фасоли убирают, пока они зеленые и сочные. Стручки, достигшие пятисантиметровой длины, обрезают или обрывают по мере созревания. При заготовке впрок лопатки консервируют или замораживают.

Иной подход к заготовке на зерно. В этом случае овощ убирают после полного высыхания стручков. Обрезав кусты у самой земли, стебли связывают в пучки, которые развешивают вниз верхушками в хорошо проветриваемом помещении. После окончательного высыхания стручки лущат. Полученное зерно перебирают, при необходимости сортируют и, еще раз просушив, пересыпают в стеклянные банки, которые хранят в прохладном помещении.

Что сажать после фасоли

После уборки фасоли на следующий год освободившийся участок можно использовать для выращивания картошки, огурцов, моркови и других культур.

Во избежание болезней на месте, где росла фасоль, бобовые культуры выращивают только через четыре-пять лет. Можно использовать освободившуюся после уборки урожая землю сразу же, посеяв салат, укроп, кинзу или иные быстрорастущие растения. На обогащенной сидератом почве они успеют до холодов дать урожай.

Выращивание в домашних условиях

Фасоль не часто выращивается в домашних или тепличных условиях. Если возникла необходимость посадить ее дома, лучше использовать кустовые виды спаржевых сортов. Они занимают меньше места и для использования в пищу не требуют полного созревания.

Для растений создают тот же режим, что и при культивировании на участке. Особенно важно обеспечить посевам двенадцатичасовой световой день. Вьющиеся экземпляры, требующие много пространства, можно разместить на утепленной лоджии.

Выращивание на шпалере

Выращивание на шпалере дает возможность обеспечить вьющиеся сорта достаточным количеством света и создать благоприятные условия для равномерного созревания семян. Сооружение, служащее для растений опорой, обычно представляет собой вбитые в землю колья с натянутой между ними проволокой или шпагатом. Той же цели может служить конструкция из пластиковых либо металлических труб и специальной крупноячеистой сетки из пластика.

Виды и сорта фасоли

У зерновых или лущильных сортов в пищу употребляют только семена, у спаржевых или овощных – весь стручок полностью. Полусахарная На первых этапах вегетации такая фасоль не отличается от спаржевой. В стадии технической спелости ее стручки широко используются в кулинарии. По мере созревания створки семенной коробочки приобретают жесткость, и сорт фактически переходит в разряд лущильных. Сахарная (спаржевая) Стручки сахарной фасоли сохраняют свои первоначальные качества, остаются мягкими и съедобными на протяжении всего периода созревания. Лущильная У этого вида в пищу употребляются только полностью вызревшие бобы, которые являются прекрасным источником необходимых человеку белка, минералов и витаминов. При выборе сорта для посева следует учитывать как вкусовые качества, так и климатические условия, в которых будет выращиваться культура.

Сорта для Подмосковья

В условиях региона положительно зарекомендовали себя ранние и среднеспелые низкорослые кустовые сорта. Нетребовательна в уходе, толерантна к условиям климата фасоль:

Московская белая зеленостручковая-556,
Кочевник
Зелёностручная-517
Грибовская-92
Триумф сахарный-764

Сорта для Урала и средней полосы

К универсальным высокоурожайным сортам, подходящим для культивирования в средней полосе и на Урале, относятся:

Оран
Розовая
Инга
Аришка
Журавушка

Сорта для Сибири

Холодостойкостью и невосприимчивостью к болезням отличается сорт “победитель”. Те же положительные характеристики можно дать сорту “масляный король”. Районированная культура успешно выращивается в климатических условиях Сибири. При надлежащем уходе порадуют урожаем сорта “северная звезда”, “скороспелая”, “ласточка”.

Болезни

Нарушение требований агротехники и неблагоприятные погодные условия чреваты болезнями.

Антракноз

Грибковое заболевание, которое возникает при повышенной влажности воздуха. Проявляется коричнево-бурыми пятнами на всех надземных частях растения. Антракноз может привести к гибели растения, а зараженные семена выступают источником распространения инфекции.

Белая и серая гниль

Белая гниль (склеротиниоз) вызывается болезнетворным грибком. Возникает в месте соприкосновения стеблей растения с почвой, а затем распространяется на его остальные части. При серой гнили на листьях, а затем на стручках появляется налет сероватого оттенка. Чаще всего болезнь развивается при дождливой погоде.

Корневые гнили

Излишняя увлажненность почвы – причина корневых гнилей. Наибольшую опасность болезнь представляет на ранней стадии вегетации. Если незамедлительно не начать лечение, растение может погибнуть из-за дефицита питательных веществ.

Мозаика

Признак болезни – появление на листьях омертвевших, словно мозаичных, участков. Развитие овощной культуры замедляется и может совсем остановиться.

Мучнистая роса

Грязно-белый налет на стеблях, листьях и стручках говорит о заболевании мучнистой росой. Развитию болезни способствует дождливая теплая погода. Мучнистая роса снижает урожайность на 30-35 процентов.

Поврежденные растения немедленно убирают с участка и уничтожают, почву – дезинфицируют. Избежать заболеваний поможет правильно проведенная профилактическая обработка посевов фунгицидами.

Вредители

Чаще всего фасоль страдает от таких насекомых-вредителей как ростковая муха, белокрылка, тля, плодожорка. Избавиться от незваных гостей поможет периодическая обработка посевов инсектицидами.

Препараты “Децис”, “Актара”, “Гаупсин” и аналогичные им используют в соответствии с инструкцией производителя с учетом сроков уборки урожая. Уничтожить фасолевую зерновку, поражающую семена, помогают низкие температуры. При подозрении на наличие вредителя собранный урожай следует 4-5 дней подержать в морозильной камере. Соблюдая правила агротехники, даже начинающий огородник может получить богатый урожай овоща, замечательного во всех отношениях.

Как вырастить фасоль на даче

Фасоль является практически самой полезной овощной культурой, необходимой человеку для правильного пищеварения. Плоды фасоли имеют вид стручков с бобами внутри, размер и форма которых зависят от конкретного сорта. Эта культура содержит более 20% белка, что может сравниться только с процентом содержания белка в мясе. В этой статье разберем, как правильно выращивать фасоль у себя на участке, чтобы этот продукт принес как можно больше пользы для вашего организма.

Сорта и виды фасоли

Фасоль обычно делится на два вида: кустовая и вьющаяся. Если в будущем вы хотите собрать как можно больше ее урожая, и у вас в распоряжении большой участок земли, следует отдать предпочтение вьющейся фасоль. В остальных случаях, намного проще ухаживать за кустовым видом фасоли. Наиболее распространены среди садоводов следующие сорта фасоли:

Сакса. Вид спаржевой фасоли, не имеющей волокон. Часто используется в салатах.
Розовая фасоль. Относится к вьющемуся виду. Обычно дает много плодов.
Белая фасоль. Вьющийся сорт. Плоды созревают рано и в большом количестве. Часто используется в кулинарии.
Огненно-красная фасоль. Этот сорт не применяют в пищу и часто используют для декоративных целей.

Посадка фасоли на участке

Посадка фасоли начинается с правильного выбора грунта. Фасоль не любит глину, так как через нее плохо поступает вода. Излишняя влага может пагубно повлиять на здоровье фасоли. Идеальная среда для нее – плодородная почва.

Посадка семян фасоли

Семена фасоли следует тщательно подготовить к посадке.

Переберите семена и отсейте испорченные бобы, непригодные для посева. Обычно они имеют нехарактерные затемнения, или нарушена твердость семени. Подходящие к посадке семена – упругие, имеют равномерный цвет согласно выбранному сорту.
Фасоль – теплолюбивое растение, поэтому перед посадкой семена следует прогреть на открытом воздухе. Разложите семена на теплое солнечное место на 5-7 дней. Если нет возможности прогреть их непосредственно перед посадкой, стоит подумать об этом заранее, и поместить их в комнату, где постоянная температура воздуха – 23-27 градусов. Пролежав долгое время при такой температуре, семена достаточно прогреются и будут готовы к посадке в грунт.