Пророщенная фасоль польза и вред: как приготовить и применение

Пророщенные ростки фасоли используются для еды сыроедами и поклонниками трендов здорового питания. Причина – множество полезных для организма веществ, которых нет в сухом зерна. Так чем полезна пророщенная фасоль, как её прорастить в домашних условиях и какие блюда из пророщенной фасоли могут обогатить ежедневный рацион, пророщенная фасоль польза и вред — читайте все в статье.

Из этой статьи вы узнаете:

Пророщенная фасоль польза и вред для еды

Пророщенная фасоль

Проращивание сухих зерен злаковых и бобовых культур для употребления в пищу в последнее время набрало очень большую популярность, и конечно, не прошло мимо фасоли. Искусственная стимуляция естественного процесса появления из семян ростков приводит к существенным изменениям их состава.

В вегетационном механизме бобы фасоли – это контейнеры, насыщенные питательной базой, нужно для появления новых растений. В сухом виде они «законсервированы» в виде сложных углеводов, жиров и органических соединений. Слабый и неразвитый росток не способен принимать такое питание, поэтому при погружении в среду, близкую к той, в которой зерно находится после посадки, эти вещества активно преобразуются. Так сложные углеводы разлагаются на сахара, жиры – жирные кислоты. В зерне увеличивается содержание органических кислот, аминокислот, минералов и других крайне полезных нутриентов.

Чем полезная пророщенная фасоль для еды:

• помимо витаминов группы Bи PP, появляется заметная доля аскорбиновой кислоты, бета-каротина, токоферола, филлохинона и холекальциферола;
• в состав бобов входит более 15 аминокислот, в том числе и тех, которые не вырабатываются организмом самостоятельно;
• минеральная база представлена калием, фосфором, магнием, натрием, кальцием, цинком, селеном, медью, марганцем и железом.

Полезные свойства пророщенной фасоли очевидны — сочетание таких разнообразных нутриентов способствует укреплению сосудистых стенок, стабилизации работы центральной нервной системы, упрочнению опорно-двигательного аппарата, повышению защитных способностей организма перед вирусами, инфекциями и раковыми патологиями.

Включение такого насыщенного продукта в сбалансированный рацион повышает общее самочувствие, делает работу мозга быстрой и эффективной, поднимает мышечный тонус и замедляет процессы старения. За счет большой доли железа в составе повышается содержание гемоглобина в крови, что улучшает транспортировочные качества крови – клетки и ткани лучше обеспечиваются кислородом.

Равно как и обычные бобы, пророщенные ростки фасоли, способствуют улучшению пищеварительных функций и выведению из кишечника шлаков, токсинов и застойного балласта. В отзывах о необычном продукте также говорится мочегонном и сахаропонижающем эффекте и очищении стенок сосудов от холестерина.

Каша или салат из пророщенной фасоли могут стать очень питательным и полезным началом дня для людей со слабым иммунитетом, авитаминозом, нарушениями обмена веществ, избыточным весом и атеросклерозом.

Противопоказания

Характерных противопоказаний, помимо личной непереносимости, для употребления пророщенной фасоли в пищу не отмечается. Однако ввиду необычности нового продукта для организма, при первом опыте употребления нужно соблюдать осторожность. Наблюдая за реакцией, следует прекращать употребление при наличии аллергических проявлений. Не стоит и злоупотреблять — ввиду особенностей бобовых переедание может спровоцировать газообразование, вздутие живота, непроходимость или даже запор.

Как прорастить фасоль в домашних условиях

Чаще всего найти поблизости от дома магазин, предлагающий к приобретения пророщенную фасоль для еды, невозможно. Поэтому приходится осваивать технологию создания полезного фито-продукта самостоятельно.

Как прорастить фасоль в домашних условиях

Прежде всего, следует знать, что для проращивания подходят зерна только золотистой фасоли (маша) и сорта адзуки. В бобах других сортов и разновидностей содержится большое количество токсинов, из-за которых их можно употреблять только сильно проваренными.

Как сделать пророщенную фасоль:

• Сперва её нужно тщательно перебрать, выбросив мусор и поврежденные бобы, так как из них ничего путного не выйдет.
• Затем – подобрать подходящую посуду. Это должна быть емкость с плоским дном большой площади, в котором можно сделать дренажные отверстия для ухода лишней жидкости.
• Необходима еще одна чаща, большего размера, в которую будет стекать вода из основной ёмкости.
• На дно посуды для проращивания надо уложить марлю в несколько слоев, а поверх нее насыпать зерна в 1-2 слоя.
• Далее фасоль заливается водой до уровня чуть ниже полного закрывания.
• Сверху снова укладывается сложенная в несколько слоев марля для сохранения влажности.

В таком виде бобы нужно поставить в теплое место и несколько раз в течение дня поливать водой, чтобы сохранялась влажная среда. Жидкость, накапливающуюся в чашке, следует периодически сливать. Если 1-2 суток проклевываются первые ростки, все сделано правильно, и нужно продолжать полив. Еще через несколько дней ростки наберут существенную длину и обогатятся полезными веществами.

Как употреблять пророщенную фасоль: рецепты

Салаты с пророщенной фасолью

Салат из пророщенной фасоли – первое, что приходит на ум при размышлениях о кулинарном использовании этого «овоща». Однако сфера его применения может быть гораздо шире. Рецепты блюд с сочными хрустящими ростками предписывают пассировать и бланшировать их в составе овощных гарниров, добавлять в супы или горячие блюда. Из ростков фасолевых бобов еще можно выжимать сок, обогащая фруктово-овощные смузи и коктейли. Такая молодая зелень на кухне хорошо сочетается с мясом и рыбой.

Пророщенная фасоль по-корейски

Это один из самых простых рецептов приготовления свежих фасолевых ростков. Легкое и полезное блюдо может стать хорошим гарниром для мяса, но вполне хорошо смотрится самостоятельно. Итак, пророщенная фасоль по-корейски, приготовление:

1. Промыть ростки под проточной прохладной водой и уложить на дно большой кастрюли, слегка примяв.
2. Налить воду, чтобы она полностью покрывала зерна.
3. Перенести кастрюлю на сильный огонь и варить в течение шести минут. По истечении половины времени нужно вдвое убавить огонь. Все это время фасоль должна быть закрыта крышкой.
4. После этого надо снять кастрюлю с огня и процедить через дуршлаг.

Еще до остывания отваренные ростки нужно хорошенько сдобрить специями, которые больше приходятся по душе. Для «корейского» блюда, конечно, нужен перец чили и немного уксуса, но не менее вкусны кунжут, чесночный порошок, соевый соус, другие добавки. Тонизирующий витаминный салат можно сделать, добавив к этой фасоли порезанную морковь, болгарский перец, огурцы, томаты или листья салата.

Салат из пророщенных ростков фасоли и сои

Ингредиенты:

• соя и фасолевые ростки – по 150 г;
• сушеные томаты – 60 г;
• болгарский перец свежий – ½ шт;
• соевый соус – 50 мл;
• бальзамический уксус – ½ ч.л.;
• чеснок – 3 зубчика;
• масло растительное (лучше оливковое) – 40 мл;
• соль, молотый перец – по желанию.

Сначала нужно промыть пророщенную сою и фасоль. Можно использовать только один из этих продуктов в количестве 0,3 кг. За час-полтора до начала готовки надо замочить томаты в воде. Затем их нужно нарезать полосками, но не слишком мелко, а болгарский перец – небольшой соломкой.

Теперь берется кастрюля воды, доводится до кипения и туда в дуршлаге опускаются ростки для варки на протяжении 5-7 минут. Пока обваривается соя и фасоль можно мелко покрошить чеснок и смешать с уксусом и растительным маслом. Для хорошего аромата нужно подавить кусочки чеснока в уксусно-масляном маринаде чайной ложкой. Отбросив воду с вареных проростков, нужно смешать их с нарезанными овощами, хорошо перемешать и приправить подготовленной заправкой.

Если не хочется, чтобы ростки перестали быть хрустящими, или есть подозрения, что варка лишит ростки основной пользы, достаточно просто ошпарить их кипятком.

Как готовить тушеные фасолевые ростки с грибами

Необходимые продукты:

• ростки – 250 г;
• лук – 2 шт. среднего размера;
• шампиньоны (можно мороженые) – 300 г;
• масло оливковое – 5 ст.л.;
• корица – 1 щепотка;
• специи и соль – на личный вкус.

Порядок приготовления:

1. Купленные и подготовленные дома ростки перебрать и промыть в дуршлаге холодной водой.
2. Нагреть сковороду и слегка обжарить на ней лук, нарезанный полукольцами, в растительном масле.
3. Добавить шампиньоны и продолжить жарку.
4. Если используются замороженные грибы – увеличить интенсивность огня и разморозить их под крышкой.
5. При использовании свежих грибов добавить немножко воды и тушить 6-7 минут на слабом огне.
6. Переложить в сковороду пророщенную фасоль и продолжить готовить под крышкой, пока ростки не станут мягкими, но сохраняющими форму.
7. Сдобрить специями и солью, обязательно добавить немного молотой корицы.
8. Готовить до выпаривания воды.

Тушеная пророщенная фасоль с грибами отлично смотрится как самостоятельное блюдо и хорошо сочетается с основой из птицы или мяса.

Пророщенная фасоль – универсальный ингредиент, который можно добавлять в любые блюда, делая их только полезнее. Главное не забывать, что больше всего нутриентов в ней сохраняется в свежем виде, а самый «экономный» способ термической обработки – тушение.

Как посадить проросшую фасоль в землю?

Как вырастить фасоль в домашних условиях: пошаговое руководство

Фасоль — растение уникальное. Ее можно использовать и как основное блюдо, так и в качестве гарнира. Фасоль консервируют, добавляют в салаты. Калорийность фасоли около 90 кКал на 100 г, в стручковой (спаржевой) — всего 23 кКал на то же количество. Культура содержит витамины группы В и С, богата кератином и цинком.

Чтобы выращивать фасоль, необязательно иметь собственный земельный участок. Рассмотрим далее, как посадить фасоль дома и что для этого нужно.

Можно ли дома создать условия для выращивания фасоли

Это вполне реально. Для этого необходимо приобрести небольшие емкости — это могут быть как горшки, так и ящики, или пластиковые коробки.

Выращивать культуру можно на подоконнике или балконе. Цветы фасоли самоопыляющиеся, то есть они не нуждаются в искусственном опылении.

Так как корневая система у овоща небольшая, то один кустик фасоли прекрасно разместится в одном цветочном горшке. Рассмотрим подробно, как вырастить фасоль в домашних условиях.

Выбираем лучшие сорта для выращивания

Лучше всего для выращивания в домашних условиях подходят сорта спаржевой фасоли.

Самые скороспелые из их:

1. Карамель. Первый урожай появляется уже через 55 дней после посадки. Высота кустика варьируется от сорока до 60-и см. Стручки и семена обладают сочным и приятным вкусом. Карамель — неприхотливый сорт. Уход заключается в обычных мероприятиях — своевременный полив, рыхление почвы.
2. Шахиня. Плоды этого сорта высоко ценят в кулинарии. После приготовления фасолинки становятся нежными, сохраняя форму и вкусовые качества. Вкус сладковатый, приятный. Сорт прекрасно подходит для консервирования и заморозки. Также растение устойчиво против многих болезней.
3. Приусадебная фасоль относится к раннеспелым сортам. Кустики достигают в высоту максимум 0,5 м, в опоре не нуждаются. Сорт любит питательную почву, поэтому лучше периодически устраивать растению подкормки. Для длительного хранения плодов рекомендуется их заморозить.
4. Масляный король. Плоды в виде трубочек, нежные. Крупные стручки снимают примерно через 2 месяца после посева. Использовать продукт можно как в свежем виде, так и после термической обработки. Сорт прост в выращивании.
5. Сакса 615. Характеризуется маленькими кустиками, которые будут красиво смотреться на вашем подоконнике. Плоды вкусные, без грубых волокон. В опоре и подвязках сорт не нуждается.

Важно! Если вы впервые выращиваете фасоль дома, советуем вам купить сразу несколько сортов и посеять по несколько семян каждого. Таким образом вы поймете, какая фасоль лучше всего приживется именно у вас.

Что вам понадобится

В первую очередь приобретите семена. Заранее ознакомьтесь с характеристиками интересующего вас сорта, выберите наиболее подходящий.

Фасоль растет быстро, не требует пикировок, поэтому лучше высаживать ее сразу в подходящие по размеру горшки. Для каждого кустика потребуется от 3 до 5 кг земли. Посадить культуру можно как в общий ящик, так и в индивидуальные емкости. Купить их можно в любом магазине товаров для дома.

Важно! Кусты не должны мешать друг другу, иначе снизится урожайность.

Посадка фасоли и дальнейший уход за растениями

Рассмотрим подробно процесс посадки и ухода за культурой.

Подготовка почвы под фасоль

Для посадки вам подойдет как универсальная почва для овощей из магазина, так и самостоятельно подготовленная земля.

Чтобы подготовить ее своими силами, возьмите одну часть перегноя, одну часть дерновой земли, а также (на одно ведро такой смеси) стакан древесной золы.

Сделайте дренажные отверстия — насыпьте на дно горшка керамзит толщиной около 3-ех см. Использование кислой почвы недопустимо.

Сроки посева при выращивании на подоконнике и балконе

Замачивать семена для выращивания следует уже в феврале. На балконе и подоконнике в это время обычно еще холодно, поэтому лучше высаживать растение в мае.

Фасоль боится заморозков и холода, поэтому лучше не торопиться, дождаться теплой погоды.

Подготовка семян и посев

Чтобы подготовить семена к посеву, соблюдайте следующий алгоритм действий:

• замочите их на сутки в воде комнатой температуры;
• заверните семена во влажную салфетку и поместите в теплое место для прорастания;
• ежедневно проверяйте их на наличие ростков;
• как только они появятся, сразу приступайте к посеву. Не затягивайте — нельзя допустить прорастания корешков;
• для стимуляции роста можно добавить «Энерген» или «Циркон».

Важно! Если вы решили посадить сразу несколько сортов фасоли, помните — их семена прорастают не одновременно. Не дожидайтесь прорастания всех сразу, каждое проросшее семечко высаживайте в свою индивидуальную емкость.

После того, как семена дадут ростки, необходимо проделать следующее:

• в тару насыпьте грунт так, чтобы до краев осталось около 5-и см;
• обильно полейте почву;
• разложите проросшие семена — если это ящик, то расстояние между семенами должно быть не менее 25-и см;
• сверху насыпьте землю толщиной 3-4 см, слегка уплотните ее;
• держите в теплом месте до появления всходов — можно накрыть фасоль пленкой, потому как растение теплолюбивое.

Особенности ухода за фасолью

Поливать фасоль необходимо по мере высыхания почвы. Ориентируйтесь на погоду — в жаркие дни давайте растению больше влаги. Если в открытом грунте фасоль может брать необходимую влагу и питательные вещества от других растений, то в комнатных условиях все зависит только от вашего полива.

Подкормку начинают после появления первых листочков. Обратите внимание на азотные удобрения — они особенно полезны. Также периодически посыпайте растение перегноем и перемешивайте его с почвой.

Когда появятся бутоны, удобряйте калийными подкормками с добавлением микроэлементов. Идеальный вариант — зола. Присыпьте ей почву, полейте и перемешайте.

Важно! Особое внимание огородников привлекло удобрение под названием «Экстракт конского навоза». Это вещество не имеет запаха, поэтому подходит для использования в домашних условиях. Это натуральное удобрение питает растение и насыщает его витаминами.

Если кустики неустойчивы, всегда можно подвязать их колышками. Если вы выращиваете культуру на открытой лоджии, защищайте ее от дождей. В противном случае произойдет застой воды в емкостях.

Растение не любит затемнения, поэтому уделите световому режиму особое внимание. Ящики располагают на светлой стороне подоконника или балкона. Если солнца недостаточно, создайте искусственное освещение с помощью лампы.

Сбор первого урожая

Созревшие стручки сразу используют для приготовления блюд. Плоды (бобы) срывают только после их полного их созревания. Собирать их следует через 2 недели после окончания цветения.

Не затягивайте со сбором урожая. Чем раньше вы его сорвете, тем быстрее созреет следующая партия.

Частая причина позднего урожая — прохладная погода. Выращивание фасоли дома нельзя назвать масштабным производством, однако десяток кустиков принесет вам плоды как для заморозки, так и для свежего потребления.

Болезни и вредители

Даже если вы обеспечите овощу все необходимые условия для выращивания дома, это не означает, что его не коснутся инфекции и паразиты. Если у вас дома есть комнатные растения, то на кусты фасоли могут перекинуться тля, паутинный клещ.

Существует и фасолевая зерновка — это жук, который всеяден по отношению ко всем бобовым. Бороться с этими насекомыми лучше с помощью биологических препаратов или при помощи проморозки сухих семян (в этом случае их необходимо поместить в морозилку на двое суток).

Важно! Культура подвержена бактериозу, поэтому позаботиться об иммунитете растения следует во время цветения — опрыскивайте фасоль специальными препаратами. Приобрести их можно в любом магазине для сада и огорода.

Спаржевая фасоль: особенности посадки и ухода

Спаржевые сорта — одни из самых популярных. Способ их выращивания в домашних условиях мало чем отличается от стандартного. Дома она растет намного быстрее, нежели в огороде. Посадить ее можно уже в конце декабря, первые ростки появятся через пару дней. А в середине февраля уже появляются цветки.

Справка. Фасоль — растение самоопыляющееся, поэтому появление стручков тоже не заставит долго ждать. Спаржевые сорта менее требовательны к свету, чем кустовые.

Стручки у спаржевой фасоли нежные, без грубых волокон. Их можно добавлять в супы, салаты, гарниры. Плоды снимают, когда стручки еще не сформировались, а зерна зеленые. Если выращивать такую фасоль на балконе, то можно изредка подкармливать навозом. С одного квадратного метра собирают около 3 кг спаржевой культуры.

Заключение

Если у вас нет своего огорода, а вырастить что-то полезное и вкусное очень хочется — задумайтесь о посадке фасоли. Овощ содержит полезные элементы и витамины, а в уходе не требует специальных знаний и навыков. Для размещения подойдет подоконник, балкон или лоджия. Заранее подготовьте емкость для рассады, а также выберите подходящий для вас сорт.

В уходе растение неприхотливо, главное соблюдать режим полива и осуществлять подкормку. Плоды имеют приятный вкус, их употребляют в свежем виде и замораживают на зиму. Скорых и богатых вам домашних урожаев!

Источник: http://agronom.expert/posadka/ogorod/bobovye/fasol/vyrastit-v-domashnih-usloviyah.html

Как правильно выращивать фасоль в домашних условиях, поэтапно для начинающих

Любимый многими продукт можно получить без особых хлопот, не имея дачного участка. Нужно просто знать, как выращивают фасоль в условиях дома или квартиры. Для посадки этой культуры достаточно обзавестись небольшими емкостями — контейнерами, ящиками, горшками, которые удобно разместятся на лоджии, балконе или подоконнике. Красивоцветущие растения не только обеспечат вкусными бобами, но и послужат декоративным элементом.

Как правильно выбрать сорт фасоли для дома

Если решено высадить дома фасолевые, вначале нужно определиться с выбором сорта. Существует несколько вариантов, лучшими из которых считаются спаржевые и декоративные виды. Кустовая фасоль также заслуживает внимания по причине короткого вегетационного периода, быстрого созревания и компактных размеров. Особенности ранних кустовых сортов позволяют выращивать их в ящиках без особых хлопот. Популярностью пользуются Скуба и Приусадебная зеленая. Для домашнего выращивания рекомендуются гибриды, имеющие иммунитет против болезней и насекомых-вредителей. Декоративные виды выдают крупные и красивые разноцветные бобы, которые непригодны в пищу, а используются для дальнейшего озеленения балконов.

Отличным плодоношением в квартире отличается скороспелая спаржевая фасоль:

• Масляный король. Нежные, трубкообразные, крупные стручки снимают не раньше чем через два месяца и применяют в пищу свежими или в качестве компонента заготовок;
• Карамель. Сорт с повышенной устойчивостью к болезням бобовых. Выдает урожай сахарных стручков за два месяца;
• Сакса 615. Компактный сорт с мелкими, трубкообразными стручками ценится за содержание большого количества полезных веществ и отсутствие грубых волокон.

Когда предпочтение отдается вьющемуся виду, не следует выбирать слишком плетистые сорта, максимально затеняющие окна. Можно посоветовать Крапинку, Румбу, Виолетту. Остановить рост лианы способно прищипывание, которое приблизит момент начала плодоношения. Вьющиеся растения фиксируются на шпалере или конусообразной деревянной треноге. Кустовым достаточно установки невысокой опоры.

Лущильные сорта высаживают с целью получения сухих зерен, домашние условия для этого не годятся — что посеяли, то и собрали.

Тем, кто впервые решился на посадку фасоли дома, лучше всего приобрести несколько сортов на пробу и высадить по 3-4 семени.

Можно ли дома создать условия, подходящие для фасоли

Растению требуется короткий световой день — не более 12 часов, это необходимо для формирования цветочных почек. Если есть возможность обеспечить фасоли, выращиваемой на подоконнике, такие условия, урожай будет ранним и обильным. То же самое относится и к посадке культуры на балконе. Данный параметр теряет свою актуальность с наступлением плодоношения.

Чтобы вырастить фасоль в квартире, подготавливают суглинистую или супесчаную почву и прогревают до +12 градусов. Разведение фасоли в домашних условиях не доставит проблем, в частности, благодаря самоопыляющимся цветкам.

Подготовка семян и посев

Высаживать семенной материал следует после тщательного отбора и обработки. Существуют критерии отбора семян, после которых остаются полновесные экземпляры. Зерна должны быть гладкими, с блестящей поверхностью, без следов поражения вредителями, темных пятен, плесени, дряблости, пустоты. После визуального осмотра фасоль заливается подсоленной водой.

Всплывшие семена выбраковываются. Сухие семена обладают твердой оболочкой, задерживающей появление всходов.

Технология обработки семян фасоли состоит в следующем: семенной материал замачивают на сутки в теплой воде, которую требуется заменить четыре раза. Хорошую роль играют стимуляторы роста. Для профилактики недугов сеянцев подходит слабый раствор марганцовки, инсектицида или фунгицида.

После этого семена помещаются во влажную ткань до прорастания. Температура воздуха при этом поддерживается в пределах +25 градусов. Как только проклюнутся первые ростки, семена высаживаются в грунт, засыпанный в емкости с углублением на 5 см. Почвосмесь нужно полить и выложить семена фасоли корешками вниз или вбок, с интервалом в 15-20 см.

Долгота дня, необходимая для выращивания фасоли, приходится на период с середины февраля до середины марта. Для высадки на подоконнике семена подготавливают в феврале. На застекленном балконе фасоль высевают в середине мая, на открытом — в конце мая.

Теплолюбивая культура боится заморозков. Во взрослом виде способна выдерживать кратковременное снижение температуры не ниже -3 градуса.

Подготовка грунта для высадки семян

Быстрый рост фасоли позволяет выращивать растение без пикировок, в постоянной емкости. Каждому растению потребуется не менее 3 литров грунта. Горшки должны быть 20 см высотой, ввиду слабого развития корневой системы. Тесная тара сделает фасоль слабой и неурожайной.

Если нет возможности оснастить емкости дренажными отверстиями, на дно насыпается слой керамзита. Можно приобрести универсальный готовый грунт или подготовить почвосмесь самостоятельно. Для этого берут в равных количествах перегной и дерновую землю, куда добавляют 200 г древесной золы. Использование кислой почвы недопустимо. Раскисление проводится доломитовой мукой, золой, мелом или известью до параметров рН 6 — 6,5.

Этапы посадки

В закрытом грунте — балконе, лоджии — фасоль рекомендуется посадить в самом начале мая. Технология выращивания в квартире отличается сроками: к высадке приступают уже в марте. Предлагается поэтапная схема посадки этой овощной культуры.

Этап 1

Семена разрешается высадить в землю сухими или уже пророщенными. В случае выбора второго варианта, семенной материал помещается в марлевый мешочек и опускается в емкость с теплой водой, которую следует подливать по мере испарения. Первые ростки укажут на подходящее время высадки фасоли.

Этап 2

Приступаем к выбору емкости для посадки растений: кустовые сорта нуждаются в объеме грунта не менее 3 литров, вьющиеся — 35 литров. Подобрав подходящий ящик, контейнер или горшок, наполняем почвосмесью, о приготовлении которой говорилось выше.

Этап 3: Высадка

На этом этапе проблем не возникает, достаточно соблюсти несложные правила:

• Перед высадкой сухих или замоченных семян рекомендуется пролить грунт горячей водой или раствором марганца. Фасолины раскладывают по ямкам, выдерживая расстояние в 10 см. Пророщенные семена рекомендуют укладывать набок, независимо от расположения ростка, иначе трудно определить правильное расположение зернышка. Однако не случится ничего страшного при неверном размещении, так как проростки проклевываются в любом случае, устремляясь к свету.

Оптимальные сроки посадки — май. Фасоль прорастает уже на 5-7 сутки, вступает в цветение через полтора месяца, а первого урожая стоит ожидать еще спустя несколько недель.

Неплохим вариантом считается комбинированное возделывание:

• Выращенную в закрытом помещении рассаду выносят на балкон или лоджию с установлением теплой погоды. Посев осуществляется за месяц до времени исчезновения угрозы ночных заморозков.
• Скороспелые сорта, посеянные в феврале, выращиваются на подоконнике до момента плодоношения. После сбора урожая емкости опорожняются и выставляются на балкон для посадки новых растений.

Уход за фасолью в домашних условиях

Полив растений проводится по мере подсыхания верхнего слоя грунта. На лоджии или балконе частота орошения зависит от погодных условий: на жаре число поливов доходит до двух за день. Во избежание возникновения грибков нужно стараться не попадать водой на листья. Оптимальным временем для увлажнения почвы являются утренние часы. С появлением двух пар листьев поливы прекращают и возобновляют с началом цветения.

Чтобы получить хороший урожай на неостекленной лоджии, фасолевые посадки нужно защищать от дождей, предотвращая застаивание воды в емкостях. С этой целью контейнеры сдвигаются под крышу, внутрь балкона.

Оптимальный световой режим

Культура не переносит затенения, поэтому для посадки подбирают хорошо освещенное место или устраивают дополнительную подсветку. Однако нужно помнить, что световой день до начала плодоношения должен быть коротким, не более 12 часов.

При выращивании фасоли на подоконнике в зимние месяцы ящики располагают на южной стороне. Если такой возможности нет, положена досветка при помощи фитолампы. В конце весны и летом культура отлично чувствует себя на окнах западной и восточной направленности.

Для определения разницы урожайности при различной продолжительности светового дня рекомендуется провести эксперимент. Молодые растения одного и того же сорта, выращиваемые при одинаковом уходе, делятся на две группы. Первая будет развиваться в условиях короткого дня, вторая при естественном освещении.

Чем и как подкармливать фасоль

Первую подкормку необходимо внести в фазе появления настоящих листьев и повторять ее дважды в месяц. В период роста растение нуждается в органических удобрениях, но в домашних условиях невозможно воспользоваться пометом и настоем коровяка из-за неприятного, резкого запаха. Выход один — регулярное добавление перегноя при перемешивании с грунтом. Внесение таких подкормок заканчивается в фазе бутонизации. Теперь фасоли требуется калий и микроэлементы, роль которых сыграет древесная зола. Земля припудривается сверху, рыхлится и поливается.

Для подкормок растений, культивируемых в помещении, разработано натуральное удобрение без запаха — экстракт конского навоза.

Болезни и вредители фасоли

Домашние посадки не защищены от появления болезней и вредителей. Наибольшую опасность представляет фасолевая зерновка. При наличии комнатных растений на кусты фасоли могут перекинуться трипсы, паутинный клещ, тля. В закрытом помещении следует организовать борьбу с вредителями при помощи биологических препаратов, как максимально безопасных для человеческого организма и домашних животных.

Избавиться от зерновки помогает проморозка сухих семян в течение двух суток в морозилке при температуре не ниже -15 градусов.

Поражается фасоль бактериозом и вирусным антракнозом. Вирусные инфекции неизлечимы, поэтому позаботьтесь о профилактических мерах в виде опрыскивания растений специальными препаратами дважды до зацветания.

Сбор первого урожая

Зрелые стручки сразу же используются в пищу. При заготовке собственного семенного материала плоды оставляют на растении до полного вызревания. Выращивание фасоли в домашних условиях нельзя назвать масштабным, но десяток кустиков обеспечит владельца насаждений урожаем спустя два месяца после посева. Вьющейся фасоли достаточно и пяти кустов. Позднее плодоношение наступает вследствие прохладной погоды.

Неприхотливая культура не требует определенных навыков и опыта для выращивания дома. Развитие фасоли происходит даже в тесноте и недостатке освещения. Создание благоприятных условий обеспечит вас не менее обильным урожаем, чем при высадке в открытый грунт. Важные агротехнические приемы: достаточный объем грунта, организация режима освещения, грамотные поливы и внесение удобрений.

Источник: http://dachamechty.ru/fasol/kak-vyrastit-doma.html

Смотрите также:

Как посадить проросшую фасоль

Получаем кладезь витаминов из боба — как прорастить фасоль в домашних условиях или вырастить её в открытом грунте

По содержанию белка фасоль занимает второе место после мяса. Она богата клетчаткой, пектином, углеводами и жирами, в ее состав входят витамины А, C, PP и группы В, микро- и макроэлементы — такие как железо, фтор, цинк, фосфор, йод, медь, калий, кальций, магний, флавоноиды и т.д.

Проращивание фасоли популярно среди людей, ведущих здоровый образ жизни. Их ростки — один из основных продуктов в меню сыроедов, веганов и вегетарианцев. В статье мы подробно расскажем, как прорастить фасоль и какова польза этого продукта.

Зачем нужно проращивать фасоль

Пророщенная фасоль относится к биогенным продуктам и полезна благодаря отсутствию ингибиторов энзимов, афлатоксина и фитиновой кислоты. Энзимы расщепляют белки, жиры и углеводы, что облегчает их усваивание организмом.

Внимание! Польза ростков в сравнении с зернами в разы выше.

Полезные характеристики

Проростки способствуют регенерации клеток, повышают иммунитет, блокируют воспалительные процессы.

Употребление ростков фасоли рекомендовано при сердечно-сосудистых заболеваниях, во время диет, направленных на восстановление солевого баланса. Благодаря аргинину ее применяют для снижения сахара в крови.

Также она благотворно влияет на пищеварение, процессы кроветворения, стимулирует выведение токсинов из организма, улучшает состояние кожи, ногтей, волос и зубов.

Противопоказания к употреблению

Тщательно выбирайте сорта фасоли для употребления в пищу в сыром виде. Некоторые из них содержат ядовитые вещества, вызывающие пищевое отравление и распадающиеся только при термической обработке.

Безопасны:

• фасоль адзуки;
• черная фасоль;
• фасоль мунг;
• фасоль пинто.

Купленные в магазинах или на рынке ростки специалисты рекомендуют подвергать термической обработке. Теплая и влажная среда, в которой проращивают зерна, благоприятна для размножения бактерий.

Хотите употреблять ростки в сыром виде и не опасаться за свое здоровье — узнайте, как проращивать фасоль самостоятельно.

Как применяется в хозяйстве пророщенная фасоль

Садоводы проращивают бобы перед высадкой в грунт, чтобы ускорить всходы. Рассмотрим подробнее, как это делается.

Основные способы

Зерна, предназначенные для посева, могут быть обработаны химикатами. Прежде чем проращивать их в кулинарных целях, выясните, пригодны ли они для еды — прочтите инструкцию.

Как прорастить фасоль в домашних условиях:

• перебрать, выбросить подсохшие, подгнившие и подпорченные зерна;
• несколько раз промыть проточной водой;
• выбранную для замачивания емкость заполнить фасолью на треть;
• залить водой примерно на 2-3 см выше уровня зерен;
• убрать в теплое место, куда не попадают прямые солнечные лучи;
• через 8-10 часов слить воду, набухшие зерна тщательно промыть;
• в плоскую емкость на салфетку высыпать вымоченные зерна и накрыть другой салфеткой;
• обильно залить теплой водой;
• следить, чтобы поверхность не высыхала;
• спустя несколько часов на зернах появятся ростки.

При проращивании бобов на рассаду вместо салфетки используют опилки или вату, у предназначенной же в пищу регулярно меняют воду и салфетку.

Скорость прорастания зависит от сорта — в среднем 4-5 дней, но многие сыроеды едят их уже на второй день.

Как употреблять пророщенную фасоль

Ростки едят свежими, в холодильнике хранят не более пяти дней. Перед едой обязательно промойте ростки.

Внимание! Для антибактериальной обработки ростки ненадолго кладут в раствор соды.

Используются они в салатах, супах, как гарнир к мясу и в овощном рагу. Из пророщенной фасоли готовят грузинское лобио и мексиканское чили.

Классическим рецептом у китайцев считается блюдо из ростков, поджаренных с чесноком, имбирем и зеленым луком, с добавлением соленой или копченой рыбы.

В Азии красная фасоль адзуки используется в соленом виде, в качестве начинки для пирожков и блинчиков, а также для приготовления сладкого соуса.

Для корейцев ростки — не просто пища, но и лекарство. Они особенно востребованы ранней весной, когда ощущается дефицит свежих овощей.

Как вырастить фасоль в домашних условиях

Фасоль — растение короткого светового периода длиной не более 12-и часов. Чтобы увеличить урожай, ей искусственно сокращают продолжительность светового дня, закрывая непрозрачным покрывным материалом.

Эта культура теплолюбива, в холодном климате высаживают только скороспелые сорта. Или выращивают в закрытом грунте. Когда весенние заморозки заканчиваются, а почва прогреется до температуры выше 12 градусов, ее высаживают в открытый грунт.

Растение нужно своевременно поливать, периодически пропалывать и регулярно рыхлить, не допускать образования ссохшейся корки на поверхности грунта, обследовать на предмет поражения болезнями и вредителями.

Как правильно выбрать сорт фасоли для дома

Сорт выбирают в зависимости от климатической зоны и места посадки.

Фасоль делится на вьющуюся и кустовую, а те, в свою очередь, бывают трех видов: лущильная, спаржевая и декоративная.

Лущильную называют зерновой. В пищу используют только бобы, так как стручки жесткие и несъедобные. Ее сорта теплолюбивы, с длинным периодом вегетации, вызревают в открытом грунте только в теплом климате.

Спаржевую называют овощной и стручковой. Едят зеленые стручки, в которых нет жестких волокон. В средней полосе раннеспелые сорта начинают плодоносить примерно через 60 дней после всходов, поздние – через 100 и более. Урожай можно собирать все время, до заморозков. Севернее в открытый грунт высаживают рассаду.

Декоративную сажают для красоты и оздоровления почвы. Как и другие бобовые, она накапливает в почве азот, который берет из воздуха. Обогащенную азотом почву любят помидоры, картофель и другие растения.

Полезно знать. Соседи фасоли по огороду реже болеют фитофторозом.

Любители выращивать овощи дома сажают на балконе или лоджии кустовые сорта — они быстрее созревают и имеют корневую систему не более 10-20 см в глубину, а стебли высотой до 50 см. Таким сортам не нужны большие горшки, много грунта и сложные конструкции для подвязывания, хватит палки высотой до 60 см.

У вьющейся корень достигает длины в 1 м, а стебли до 5 м в длину. Лучше выращивать ее в открытом грунте. Она не только обильно плодоносит, но и украшает участок. Ею оплетают перголы, беседки и заборы или сооружают опоры, способные устоять при сильном ветре.

Вертикальные посадки вьющейся фасоли экономят место на небольших участках. По сравнению с кустовой она более устойчива к вредителям.

Подготовка посадочного материала и земли

За 2–3 дня до посадки почву следует вскопать и разрыхлить, а подготовленную землю продезинфицировать при помощи слабого теплого раствора марганцовки.

Особенности. Фасоль обладает экстраординарной всхожестью. Неповрежденный боб прорастет в любом случае.

Сажают сухими, пророщенными зернами или рассадой, в зависимости от того, как скоро необходимы всходы. Пророщенные бобы выкладывают в лунки осторожно, т.к. они уязвимы.

Как посадить фасоль в горшок на рассаду

Для рассады готовят емкости с торфо-перегнойной смесью, смесью компоста с дерновой землей или смесью огородной и дерновой земли. К двум последним желательно добавить песок.

Далее делают лунки глубиной 3-4 см и помещают в них сухие или пророщенные зерна. Горшки ставят в освещенное место с температурой выше 20 градусов. Через 15-20 дней рассада готова к высадке, ее пересаживают в открытый грунт в фазе 2-3 листочков.

Как посадить фасоль и ухаживать за ней в открытом грунте

Сажать нужно в защищенном от ветра месте. При похолодании ранние всходы следует прикрывать нетканым материалом. Ростки рекомендуется окучивать, когда они достигнут 15 см в высоту. Верхушки нужно подвязывать, чтобы они не стелились по земле и не цеплялись за соседние растения.

Особенности. Фасоль не сажают на прежнее место раньше, чем через 4 года.

Для посадки выбирают рыхлую плодородную почву. Хорошо растет на суглинке, супесчаных почвах, не любит заболоченные низины. Глинистую почву под фасоль мульчируют перегноем, зрелым компостом и песком.

Полив фасоли, удаление сорных трав и рыхление почвы

Уход включает в себя удаление сорняков и рыхление почвы. Растение не переносит переувлажнение и ему необходим приток воздуха к корням. Затвердевшую поверхность земли между поливами нужно разбивать. Рыхление удобнее производить небольшим инструментом, неглубоко, чтобы не нанести вред корням.

Лущильные сорта до начала цветения поливают по мере необходимости, чередуя увлажнение с рыхлением. В период бутонирования полив приостанавливают, во время образования и созревания плодов – удваивают, к концу периода вегетации постепенно прекращают.

Спаржевую и декоративную поливают умеренно и регулярно в течение всего сезона.

Недостаточный полив может стать причиной опадания цветов и завязей, а также негативно отразиться на вкусовых качествах урожая. Застой воды грозит чрезмерным разрастанием листовой массы и риском загнивания.

Недостаток калия ведет к бактериальным и грибковым заболеваниям. Показатель дефицита элемента: появление желтых пятен на листьях и стручках. Чтобы этого избежать, на грядки вносят небольшое количество перепревшего птичьего помета или посыпают древесной золой.

Особенности. Чтобы привлечь насекомых-опылителей, фасоль опрыскивают сладкой водой.

Сбор первого урожая

Сроки сбора урожая фасоли напрямую зависят от ее сорта.

Спаржевую снимают раз в 2-3 дня на протяжении всего периода вегетации. Если делать это реже, стручки будут перезревать и препятствовать развитию новых. Созревшими считаются налившиеся и оформившиеся фасолины. Отделять стручок от стебля нужно ножницами, не беспокоя растение.

Созревание лущильных сортов требуют терпения. Их собирают постепенно, снимая зрелые стручки и оставляя зеленые дозревать. Определить степень зрелости можно, разломив стручок надвое: готовый к уборке ломается легко, а края слома ровные, без волокон.

Долго хранить нелущеной фасоль нельзя – стручки накапливают влагу и служат питательной средой для вредителей и заболеваний. Урожай связывают в пучки, сушат, после этого лущат.

Перед уборкой на хранение вылущенные бобы тщательно просушивают на солнце или в духовом шкафу. Хранят бобы в сухом месте, в полотняных мешочках.

Внимание! Отпугнуть насекомых от собранного урожая можно, добавив в бобы несколько зубчиков чеснока или немного укропных семян.

Заключение

Фасоль — бесценный продукт, необходимый человеку. Пророщенная фасоль еще полезнее обычных бобов, с ней готовят разнообразные блюда. С осторожностью выбирайте фасоль для проращивания в кулинарных целях — не все сорта безопасно употреблять сырыми.

Растет фасоль дома и на даче. Сорта подбираются в соответствии с условиями выращивания. Чтобы собрать урожай, нужно регулярно поливать и рыхлить почву. Богатых вам урожаев и разнообразия блюд за домашним столом!

Как вырастить фасоль в домашних условиях: пошаговое руководство

Чтобы вырастить фасоль в домашних условиях на окне или балконе, надо выбрать сорт для домашнего выращивания. Цветы у фасолевых опыляются самостоятельно, корневище не мощное, поэтому обычного горшка или ящика будет достаточно. Высаживают в квартире скороспелые кустовые сорта.

Описание фасоли

В бобах содержится большое количество питательных компонентов для человека: витамины, белки, минералы, жиры, клетчатка, аминокислоты, углеводы. Разделяют фасоль на 3 вида: вьющаяся, полувьющаяся, кустовая. У вьющихся бобовых длина стебля может достигать 4-5 м, полувьющиеся растения вытягиваются до 1-1.5 м. Кустики вырастают 30-70 см высотой.

Фасоль красиво цветет, и ее часто выращивают для украшения дачного участка, она оплетает заборы, арки, колоны, создавая цветные композиции. У бобов крупные ярко-зеленые листья, цветки разных оттенков мотыльковой формы. Окрас цветов бывает белым, красным, черным, фиолетовым. Соцветия состоят из 2-6 кистей. Размер стручков зависит от выбранного сорта, длина от 5 до 25 см.

• зерновая – пригодны для еды только плоды, стручки в пищу не годятся;
• овощная (спаржевая) – съедобен весь стручок, стручки мягкие, сладкие, их едят сырыми;
• полусахарная – стручки употребляют, когда они не дозрели, спелые створки жесткие;

Бобы любят тепло и освещенные места. Фасолевые прорастают при температуре более 10 градусов. По срокам созревания бобовые бывают скороспелыми, среднеспелыми и позднеспелыми. Для выращивания фасоли на подоконнике в основном используют бобы с ранними сроками созревания.

Сорта фасоли для дома

Посадить фасоль в домашних условиях можно, понадобятся кустовые скороспелые сорта, подходящая тара, питательный грунт и хорошее освещение. Компактные кустики легко поместятся на окне в горшке. Вьющиеся растения займут много места, понадобятся шпалеры для подвязки.

1. Аллюр – кустовой вид с ранними сроками созревания 60-70 суток. Плоды длинные, узкие, длиной до 12 см. Аллюр устойчив к болезням.
2. Карамель – сахарная, сладкая, бобы зреют через 55-58 дней. Вырастают кусты 45-60 см высотой.
3. Скуба – фасоль созревает через 70-80 суток. Овальные плоды зеленого цвета 13-15 см длиной.
4. Приусадебная зеленая – урожайный сорт, плоды срывают через 2 месяца после высадки. Кустики до 50 см высотой, бобы длиной 10 см.
5. Бона — кустики вырастают до 40 см высотой. Первые плоды срывают через 50-70 дней со дня посадки. Зеленые бобы бывают разных оттенков, длиной 13 см.
6. Золотая сакса – урожайный сорт растет кустиками 30 см высотой, созревают бобы через 45-50 суток. Плодоношение растянутое, плоды желто-зеленые.
7. Лаура – спаржевая фасоль, кусты 40 см в длину. Скороспелый сорт, 50-60 дней до созревания. Стручки желтого цвета.
8. Неринга – кустовой сорт, плоды зреют через 50-60 дней. Высота растения 45-50 см. Зеленые стручки длиной до 15 см. Очень вкусный урожайный гибрид.

Подойдут для выращивания на подоконнике другие сорта фасоли: Фатима, Победитель, Пантера, Мелодия, Масляный король, Факир, Спагетти.

Посадить фасоль в горшок можно на балконе, используют сорта:

• Гармония;
• Вьющаяся овощная;
• Голубое озеро.

• Крапинка;
• Румба;
• Виолетта.

Для закрытого грунта рекомендуют гибриды устойчивые к болезням и вредным насекомым. Некоторые виды декоративной фасоли используют для озеленения балконов, плоды у таких гибридов несъедобные.

Подготовка посадочного материала

Для посадки бобовых выбирают твердые, крепкие плоды без признаков плесени. Поверхность должна быть гладкой, глянцевой, без признаков дряблости и пустоты. Пустые плоды собирают после водных процедур. Опускают семена в воду, всплывшие экземпляры выбрасывают.

Без замачивания бобы прорастают долго, твердая оболочка не дает ростку пробиться, в холодной земле они могут погибнуть. Поэтому плоды замачивают во влажной ткани.

Способы проращивания семян фасоли:

1. Перед проращиванием фасоль на 15 минут кладут в теплый раствор марганца. Вода должна быть 70 градусов. После процедуры сразу высаживают семена в землю и поливают этим раствором землю.
2. Разводят марганец в воде, подогревают ее до 60 градусов, поливают раствором подготовленный грунт и сразу сажают фасоль.
3. Можно оставить для дальнейшего проращивания бобы во влажной среде. Ткань, марлю, вату смачивают, выкладывают сверху семена, оставляют в теплом месте (+25*С) на 2 суток. Воду периодически подливают, она должна быть не ниже 24 градусов. Можно добавить стимулятор роста Циркон, Эпин, Энерген.

Посадка фасоли поэтапно

Первый этап — проращивание бобов в мокрой марле. Плоды, у которых не появились ростки выбраковывают. В дальнейшем они долго будут всходить или вообще не взойдут и погибнут.

На втором этапе выбирают емкость для посадки бобовых. Можно использовать горшки, пластиковые или деревянные ящики не меньше 2 л в объеме. Для вьющихся сортов подойдут ведра объемом 20-35 л. Тару следует продезинфицировать марганцевым раствором.

Подготовка почвы является третьим шагом высадки фасолевых. Можно купить готовую земляную смесь, в ней уже имеются все необходимые элементы для роста бобовых. А лучше взять садовую землю, внести перегной 2:1 и добавить суперфосфат по инструкции и золу (на ведро земли стакан золы). Почва должна быть рыхлой, легкой, с рН 6-6.5.

Четвертым этапом является высадка бобов. Надо правильно выращивать фасоль в домашних условиях:

• на дно тары выкладывают керамзит для дренажа;
• насыпают почвенную смесь, чтобы до края емкости оставалось 5 см;
• поливают грунт, если он осел, то его досыпают;
• в земле делают углубления 3 см;
• расстояние между лунками 10-15 см;
• сажать фасоль надо по 2 семени в лунку ростками вниз под углом, это будущие корни;
• сверху насыпают почву 2-3 см;
• до появления ростков тару накрывают пленочным материалом;
• ставят ящики в теплое место на неделю;
• через 6-8 суток фасоль взойдет, через месяц зацветет.

С наступлением тепла тару выносят на лоджию. В основном все сорта имеют длительное плодоношение. После первого среза бобов новые завязи вскоре вырастают в полноценные стручки и снова собирают урожай.

Уход и полив

За фасолью в домашних условиях нужно правильно ухаживать. Семейство бобовых — влаголюбивые растения. Обильно поливают кусты до появления первых стручков. Воду льют под корень, влага не должна попасть на листву, чтобы избежать инфицирование грибком.

Поливают растения утром или вечером. Поливы останавливают после появления первых 2-3 листиков. Увлажнять почву начинают во время цветения. Поливают 2 раза в неделю.

По мере роста растений в землю втыкают палку. К ней привязывают вьющиеся стебли. Опора не дает обламываться веткам.

Взрослым кустам требуется 12 часов светового дня, а молодняку нужно 14-16 часов. За это время успевают сформироваться цветочные почки. Зимой и в пасмурные дни подключают дополнительное освещение.

Подкормки фасоли

В квартире навоз или помет вызовет неприятный запах. Перегноя, внесенного в почву до посадки, будет достаточно, чтобы долго не использовать органику. Во время образования бутонов органические добавки противопоказаны. Растения нуждаются в микроэлементах и калии. Все эти необходимые компоненты содержатся в золе, ее насыпают на поверхность земли, рыхлят аккуратно и поливают кустики.

В магазинах продается натуральное удобрение – экстракт конского навоза. Препарат без запаха, фасоль хорошо отзывается на такие подкормки.

Болезни и вредители

Фасоль может заразиться вирусным антракнозом, черной ножкой, серой гнилью. Вирусные заболевания не лечатся. Кусты и землю утилизируют, пока инфекция не распространилась на соседние растения. Если бактериоз поразил отдельные листья, их нужно удалить и сжечь. При поражении корней грибком растение извлекают, почву обрабатывают бордоской жидкостью. С грибковыми инфекциями борются с помощью фунгицидов, поливы сокращают, так как влага способствует распространению грибков.

Опасность для фасоли представляет фасолевая зерновка. Если бобовые растут рядом с комнатными растениями, то на кусты могут перебраться тля, паутинный клещ или трипсы.

От зерновки спасает заморозка сухих бобов. Нужно семена держать в морозилке 2 дня при температуре -15 градусов. Для других вредителей используют биологические средства безопасные для человека и животных.

Сбор первого урожая

Зрелые стручки плотные, с выраженными очертаниями плодов. Спаржевые сорта срезают недозрелыми через 2 недели после цветения. Ведь они вкусные и сладкие именно в «молочном» состоянии. Если нужны семена на посадку, то фасоль оставляют на кустах до полного созревания. Первыми срезают нижние стручки, створки желтеют и становятся жесткими.

Для выращивания фасоли в домашних условиях достаточно посадить 7-8 кустиков, и 4-5 растений вьющихся видов фасоли на балконе, чтобы обеспечить себя на сезон урожаем бобовых. После сбора плодов емкости освобождают от земли и подготавливают их для посадки новых насаждений.

Не надо бояться посадить фасоль дома на подоконнике, где пространство ограничено и не хватает дневного освещения. Технология выращивания бобовых такая же, как и в теплице. Если создать благоприятные условия и надлежащий уход за растениями в квартире, то можно будет собирать урожай не хуже, чем в открытом грунте.

Как быстро и правильно прорастить фасоль в домашних условиях за 1 день

Многие знают о том, что бобовые проростки полезны для здоровья, но не все знают, как правильно прорастить фасоль. Метод зависит от того, какую цель преследуют садоводы. Одни хотят получить ранние всходы, другие же интересуются здоровым питанием и употребляют ростки в пищу. Рассмотрим, какие способы проращивания фасоли существуют и в чем польза этого продукта.

Пророщенная фасоль – польза и вред

Ростки бобовых завоевали большую популярность среди людей, ведущих здоровый образ жизни. Они являются главным ингредиентом у сыроедов. Сыроедством, как правило, занимаются люди, которые хотят избавиться от тяжелых заболеваний или же просто поддержать свое здоровье.

Проростки бобовых содержат витамины и массу полезных микроэлементов:

В них находится большое количество витамина С. Благодаря наличию растительного белка в составе этот продукт может полностью заменить мясо. Как мы знаем, белок растительного происхождения гораздо полезней животного.

Проростки бобовых употребляют в пищу для профилактики простудных заболеваний, повышения гемоглобина и сброса лишних килограмм. В терапевтических целях их назначают больным атеросклерозом и сахарным диабетом. Ростки нормализуют обмен веществ, успокаивают нервную систему, повышают работоспособность внутренних органов.

Проростки фасоли не обладают вредными свойствами для организма. Конечно же, если ими не злоупотреблять. Поедание в больших количествах может привести к метеоризму, коликам и диарее.

Как прорастить фасоль в домашних условиях

Проращивание фасоли в домашних условиях не займет много времени. Единственное, на что стоит обратить внимание, это качество семян. Перед процедурой их тщательно перебирают, особенно если они из магазина. Все подсохшие, подгнившие и подпорченные зерна должны быть выброшены. Проращивать семена можно несколькими способами, рассмотрим самый простой. Алгоритм действий поэтапно:

• взять небольшую пластиковую емкость, проделать на дне отверстия, чтобы через них могла выходить вода;
• определить емкость в глубокую посудину; важно, чтобы дно емкости не касалось этой емкости, иначе для воды не будет оставаться места;
• на дно пластиковой емкости положить марлю, сложенную в несколько раз;
• поверх нее насыпать тонкий слой фасоли;
• залить семена теплой водой так, чтобы она лишь немного выходила за их уровень;
• накрыть зерна тканью и убрать в теплое, темное место;
• чтобы ростки появились как можно раньше, фасоль поливают водой каждые 3 часа.

Если все сделать правильно, на следующий день появятся ростки. Проращивать фасоль для еды следует 4-5 дней, когда растения достигнут высоты 5-6 см. Не следует забывать о том, что накопившуюся воду надо регулярно сливать.

Проращивание фасоли для высаживания в грунт

Технология проращивания фасоли для посадки мало чем отличается от предыдущего способа. Перед процедурой все так же необходимо отсортировать подпорченные семена и убрать лишний мусор. Дальше бреется тарелка средней глубины, на нее кладется влажная ткань или марля. Сверху на материал, смоченный в теплой воде, выкладываются отобранные зерна и накрываются верхним слоем.

Важно, чтобы ткань была просто влажной. Из нее не должна просачиваться вода, иначе это приведет к гниению фасоли.

Время прорастания занимает, как правило, 1 сутки. Уже на следующий день появятся хрупкие росточки, которые высаживают в почву. Делают это очень аккуратно, расстояние между рядами не должно быть менее 50 см, между семенами — не менее 20 см.

Проращивание фасоли на рассаду

Для проращивания бобов на рассаду огородники применяют старый проверенный способ. Как это ни странно звучит, но для него понадобится туалетная бумага. Она выкладывается поверх целлофанового удлиненного рулона (до 50 см в длину), смачивается водой, а сверху на нее выкладываются зерна фасоли. При выкладке семян важно делать отступ по краям, желательно, если он будет не меньше 1 сантиметра. Поверх фасоли кладут еще один слой бумаги, смачивают водой и сворачивают рулон. Для прорастания семян его со стороны пустого края опускают в емкость с водой.

Через сколько же дней появятся ростки при таком способе проращивания? Всхожесть семян наблюдается через несколько дней, но высаживают ростки на грядки где-то через полторы недели, когда они полностью окрепнут.

Проращивание бобовых для применения в пищу

Употребление проростков бобовых в пищу приносит необычайную пользу организму. В пророщенных семенах гораздо больше полезных микроэлементов, чем в обычной фасоли. Недаром их называют «живой едой». Самый простой способ прорастить фасоль для еды, это определить в плоскую стеклянную емкость, накрыть влажной марлей и убрать в темное место. Такой способ исключит излишек влаги. Уже на 2-3-й день появляются ростки, по достижении 5-7 см их можно употреблять в пищу. Хотя многие сыроеды предпочитают есть проростки уже на второй день. Как видим, прорастить фасоль таким способом довольно просто.

Как прорастить маш

Маш – это зеленая фасоль небольших размеров. Мы привыкли называть ее горох. Принцип проращивания маша мало чем отличается от фасоли. Ростки гороха употребляют как основное блюдо, готовят из него салаты, рагу и даже котлеты. Этот продукт необычайно полезен для организма.

Обратите внимание! Для проращивания применяют только свежий урожай маша. В противном случае полезные свойства ростков значительно снижаются.

Чтобы маш пророс, предварительно его замачивают в холодной воде. Через 10 часов горох извлекают, промывают и процеживают через сито. Замоченные бобы станут мягче и увеличатся в объеме, что ускорит появление всходов.

Лучше всего для проращивания маша подойдет небольшое пластиковое ведро, в котором нужно проделать отверстия. Это исключит нахождение лишней воды в емкости, из-за чего зерна могут прокиснуть.

На дно ведра выкладывается сухая марля. Поверх нее насыпаются зерна, которые сбрызгиваются водой. Затем они накрываются тканью и на сутки определяются в темное место. Каждые 2-3 часа необходимо добавлять в маш немного воды. Уже через сутки появятся небольшие ростки, которые можно есть сразу или же оставить еще на 2-3 дня для достижения большей длины.

Как быстро прорастить фасоль

Для скорейшего всхода ростков важно не допускать пересыхания ткани, в которой они находятся. Такие сорта, как маш, предварительно замачивают в воде, что значительно ускоряет появление ростков. Чтобы получить желаемый результат за ночь, применяют стимуляторы роста, которые соединяют с водой. В таком случае первые ростки будут готовы к посадке уже на следующий день.

Самый простой способ прорастить фасоль для еды — это помещение зерен в увлажненную ткань. Как правило, через один-два дня проростки уже готовы к употреблению.

Как применяется в хозяйстве пророщенная фасоль

Многие садоводы предпочитают проращивать фасоль перед высадкой в грунт. Это процесс ускоряет получение урожая. Но главное применение проростки бобовых нашли все-таки в пище. Из них готовят первые и вторые блюда, запеканки, котлеты и даже выпечку.

Этот продукт обладает огромной пользой для организма. Поэтому из проростков бобовых готовят множество лекарств в народной медицине. Для достижения терапевтического эффекта ростки фасоли применяют при таких состояниях:

• сахарный диабет;
• атеросклероз;
• гипертония;
• снижение иммунитета;
• ожирение.

Как употреблять пророщенную фасоль — рецепты

Для поддержания хорошего здоровья и крепкого иммунитета многие люди употребляют проростки фасоли в пищу. Этот продукт можно подавать как основное блюдо или же в качестве добавки к основным блюдам. Существует большое количество рецептов с добавлением ростков, рассмотрим самые простые из них.

Пророщенная фасоль по-корейски

Простой рецепт, который отлично сочетается с мясом. Приготовление происходит в несколько этапов:

• ростки промываются прохладной водой, укладываются на дно кастрюли и слегка приминаются;
• заливаются водой, чтобы она лишь немного выходила за уровень зерен;
• первые 3 минуты варить на сильном огне, последующие 3 минуты — на среднем; емкость должна быть закрыта крышкой;
• сваренные ростки процеживаются через дуршлаг.

До того как проростки остынут, их посыпают специями. Это могут быть любые приправы по вкусу. Но обязательно должны присутствовать перец чили и уксус. По желанию добавляют болгарский перец или зеленый салат.

Салат из пророщенных ростков, фасоли и сои

Для этого блюда понадобятся не только проростки фасоли, но и соевые ростки. Их опускают в кипящую воду и варят не более 7 минут. Для любителей хрустящих ростков достаточно их только ошпарить кипятком. Для рецепта понадобятся также сушеные томаты и болгарский перец, их режут тоненькой соломкой и смешивают с ростками. Для этого блюда понадобится заправка, которую готовят из чеснока, бальзамического уксуса и оливкового масла. Предпочтение лучше отдать нерафинированному маслу, в нем больше полезных веществ.

Тушеные фасолевые ростки с грибами

Подготовленные проростки фасоли (250 г) промывают холодной водой. На оливковом нерафинированном масле поджаривают 2 средние луковицы, нарезанные полукольцами. Когда лук подрумянится, в него добавляют 300 г свежих шампиньонов и немного воды. Тушат на слабом огне 7-10 минут. По истечении этого времени в сковороду добавляют подготовленные проростки, готовят до тех пор, пока они не размягчатся. Добавляют корицу, соль и специи по вкусу.

Как посадить фасоль, чтобы она быстрее проросла

Нередко опытные фермеры признаются, что выполняют проращивание бобовых накануне высадки их в грунт. Под самим же термином «проращивание» следует понимать процесс проращивания из семян небольших отростков. Такая работа, как отмечают агрономы, способствует быстрому произрастанию культур и дружескому созреванию плодов. Однако, это не единственная причина проращивания.

Для чего нужно проращивание фасоли

Доказанным фактом является то, что проращивание фасоли накануне ее высадки в грунт позволяет деактивировать фитиновую кислоту. Это вещество перманентно находится в фасоли и является, по сути, ингибитором пищевых ферментов. После проращивания посевной материал становится свободным от такого бесполезного элемента, потому организм человека сможет удачно усвоить все питательное от фасоли.

Прорастание семян фасоли обеспечивает быстрое преобразование сложных растительных белков в простые аминокислоты, а также разложение сложного сахара. Следовательно, сам процесс переваривания продукта становится значительно проще, предупреждаются газообразование и ощущение тяжести.

Если выращивать боб или фасоль после проращивания, то в них обязательно увеличится витаминное содержание. Богаче продукт станет витаминами: Д, А, К, Е, большинством витаминов группы В. В фасолине с отростками почти в 10 раз больше антиоксидантна Рутина, чем в семенах без них.

Для чего нужно проращивание фасоли

Некоторые специалисты уверяют, что количество энзимов в пророщенной фасоли примерно в 100 раз больше, чем в таком же самом непророщенном продукте. Поэтому не удивительно, что предварительно подготовленные к высадке семена обеспечивают легкие для переваривания продукты.

Что же касается пищевой ценности, то в пророщенной фасоли она также другая. Так, примерно на 15% уменьшается содержание углеводов, и примерно на 30% увеличивается содержание белка.

На заметку. Зачастую метод прорастания бобовых используется для интересных школьных экспериментов.

Как быстро прорастить фасоль

Существует несколько проверенных и эффективных методов, которые позволяют проращивать фасолевый материал.

Проращивание для потребления фасоли в пищу

Для того, что получить качественный и богатый минералами продукт питания, следует выполнять проращивание в несколько следующих этапов:

1. Подготовить емкость для семян. Лучшим вариантом станет обычный пластиковый стакан или контейнер, горшок. Важно, чтобы вода в нем не застаивалась, а потому на дне емкости делают несколько небольших по размеру дырочек.
2. Чтобы не разлить воду и не насорить в комнате, можно поместить пластиковую емкость в чашку или какой-то сосуд. Главное, чтобы дырки были свободными для оттока воды. Дно пластиковой емкости застилается уложенным в несколько слоев бинтом или марлей. На нее выкладываются здоровые и сухие фасолины. Предварительно материал нужно сортировать: куда-то деть мусор и некачественные, с морщинами, фасолины. Качественный материал можно проращивать.
3. Сверху фасолька поливается, а сам стаканчик накрывается другим, сухим слоем ткани или марли.
4. Задумываясь над тем, как посадить фасоль, чтобы она быстрее проросла, стоит позаботиться о хороших условиях для материала. В помещении должно быть достаточно тепло – до + 22-23 °С. Если не удается достичь таких отметок, емкость с материалом лучше поставить на подоконник с солнечной стороны.
5. Растить фасоль, значит, поливать ее по несколько раз в день. Лишняя вода должна сливаться.

Важно! Использовать для поливки растения нужно теплую, однако, негорячую воду.

Ростки должны появиться уже на следующий день после начала «эксперимента». Однако на этом останавливаться не нужно. Для лучшего эффекта стоит подождать еще несколько дней.

Как правило, потреблять пророщенный продукт можно, как только на нем появится первый зеленый листочек. Ожидать этого можно примерно на 4-5-й день.

Чтобы потреблять такой продукт в сыром виде, для начала с него нужно снять кожицу.

Желая попробовать сырую фасоль, стоит помнить, что не все сорта растения подходят для этого. Лучшими для сырого потребления станут пророщенные сорта Маш или Мунг. Плоды этих сортов можно заморозить.

Проращивание фасолевого материала для высадки в грунт

Тем, кого интересует, как прорастить фасоль для посадки, следует знать, что наиболее простым вариантом станет использование ткани.

Чтобы получить положительный результат, нужно выполнить поэтапный инструктаж:

1. На поднос или противень застилают чистый слой марли. Ее смачивают так, чтобы была влажной.
2. На ткань выкладывают фасоль.
3. Сверху накрывают ее таким же слоем увлажненной марли.
4. Для того чтобы не осталось следов на марле, ее хотя бы раз в день споласкивают.

Важно! Верхняя марля должна постоянно оставаться влажной, однако, не мокрой. При чрезмерной увлажненности семена могут загнить или укрыться плесенью.

Если все выполнено правильно, уже на следующий день можно будет увидеть первые отростки.

Для ускорения процесса ткань можно смочить в стимуляторе роста.

Другим вариантом для тех, кто интересуется, как посадить фасоль чтобы она быстрее проросла, станет использование стеклянной основы вместо нижнего слоя марли. Выращивание фасоли в домашних условиях таким способом длится дольше – примерно 3-4 дня, однако, вероятность, что семенной материал покроется плесенью и пропадет от избытка влаги в разы меньше.

Выращивание на шариках ваты

Этот способ больше всего подойдет под школьный проект, ведь с его помощью дети наглядно смогут увидеть, как может выращиваться фасоль или иной бобовый материал.

Выращивание на шариках ваты

Для выполнения работы нужно заранее подготовить стеклянную банку. Внутрь емкости вкладываются небольшие по размеру ватные шарики. Наверх них аккуратно выкладывается фасоль. Дальше содержание емкости нужно сбрызнуть чистой водой.

Важно! Банку нужно поставить на солнечную сторону окна, на балкон или под прямые солнечные лучи или же заменить естественное светило лампой.

Уже через несколько часов начнется процесс роста. На следующий день на фасолине школьники смогут увидеть небольшие тонкие ростки. Наблюдать за развитием растения будет интересно и детям, и взрослым.

Высадка пророщенного материала в грунт

Выбор места и почвы

Фасоль относится к теплолюбивым растениям, поэтому, если зима выдалась особенно суровой, для начала высаживают фасоль в комнате, на балконе или в теплице. На постоянное место сажать пророщенные зерна можно, когда земля и воздух уже хорошо прогреются (хотя бы до + 15-18 °С). Для большинства регионов лучшим месяцем станет май.

Место должно быть максимально открытым для солнечных лучей и защищенным от ветров.

Хозяева, которых интересует, как правильно прорастить фасоль для посадки, должны подобрать для растения легкую почву с оптимальным уровнем кислотности – 6-7 pH.

Предварительно землю нужно максимально качественно перекопать. Для подкормки можно использовать такое естественное удобрение, как перегной (с расчетом: 1 часть перегноя на 2 части почвы) или хлористый калий, суперфосфат, аммиачную селитру. Азота в почве должно быть немного, иначе хорошо расти будут листочки, но медленно – плоды.

Высадка пророщенного материала в грунт

Ростковый материал нужно посеять на глубину 5 см. Лучшей дистанцией для кустовых разновидностей станет 12-15 см, а для других – 8-10 см. На дно ямы лучше положить небольшое количество компоста. Такой материал обеспечит будущему растению достаточное количество полезных веществ.

Перед высадкой фасоли нужно грядку полить теплой водой. Часто садоводы спрашивают, каким именно боком выкладывать зерна с ростками. Поскольку однозначного ответа на этот вопрос аграрии не дают, то большинство хозяев выкладывают фасолину в горизонтальном положении.

Засыпают зерна рыхлой землей. Сразу после высадки также растение можно немного полить.

Уход после посадки

Тем, кто хочет посадить фасоль дома или на огороде, стоит обратить внимание на уход за ней после высадки. Так, для тех сортов, что вьются, обязательно нужно поставить опоры – небольшие деревянные рейки. Расти фасоль может до разного уровня, но как только ее длина дойдет до 2-х метров, растение обязательно нужно привязать к опоре, чтобы крупные плоды могли быстрее созревать, а само растение не истощалось.

Примерно через месяц после высадки растения в почву его нужно подкормить. В некоторых регионах без этого прорастать фасоль может вдвое дольше. Прекрасно для этой цели подойдет минеральный комплекс. На один квадратный метр такого придется использовать примерно 40 грамм. В случае засушливой погоды растение нужно подкармливать куриным пометом, ведь он содержит азот.

Отвечая на вопрос, как вырастить фасоль в домашних условиях, опытные садоводы особый акцент делают на поливании. Фасоль, как и все бобовые, очень любит воду. На листочки растения лить воду нельзя, но каждые 5-7 дней щедро скрапливать нужно между рядами. Перебарщивать не нужно, ведь при чрезмерной влаге растение также может погибнуть.

Когда взойдет

Одним из самых частых вопросов фермеров является: сколько всходит фасоль в открытом грунте? Отвечая, следует сказать, что в значительной степени это зависит от сорта. Так, кустовой сорт должен взойти примерно через 20 дней с момента высадки в открытый грунт, а спаржевые – через 10-13 дней.

Стоит сказать! Проращивать и высаживать фасоль несложно, если делать это с удовольствием и любовью к растениям. Какой результат получит хозяин, зависит от его стараний и терпения.

На тематических форумах нередко можно найти ответы на вопросы: почему фасоль не сошла, или почему всхожесть очень незначительная. Причин такой проблемы может быть несколько. Одной из самых распространенных является атака вредителей. Сгрызть ростки могут, например, проволочники или бобовая муха. Кроме этого, фасоль может пострадать от ночных холодов, если была высажена слишком рано. Также хозяин мог не рассчитать оптимальной глубины и поместить материал слишком глубоко. Если в первых двух случаях спасти урожай будет фактически невозможно, то в последнем можно попробовать немного раскопать растение и тем самым помочь ему прорасти.

Как прорастить семена фасоли дома?

Фасоль – культура, выращиваемая на многих дачных участках. Она обладает высокой питательной ценностью, множеством витаминов и микроэлементов. Чаще всего выращивают фасоль двух видов: бобовую и спаржевую. Обычно семена растения сажают сразу в открытый грунт. Но, в некоторых случаях, практикуют проращивание семян фасоли в домашних условиях. Это делается для того, чтобы получить более ранние всходы на огороде, либо для использования пророщенных ростков в пищу. Молодые ростки содержат большое количество витаминов, улучшают пищеварение и укрепляют иммунитет.

Проращивание семян фасоли в домашних условиях

Как прорастить семена фасоли дома?

Перед тем, как замочить зерна, их необходимо перебрать и удалить поврежденные и деформированные экземпляры. Семена хорошо промыть, удаляя весь мусор. Прорастить бобы для дальнейшей посадки на дачном участке можно несколькими способами:

Метод 1. Очищенную и промытую фасоль нужно поместить в стеклянную банку и залить водой комнатной температуры. Оставить в таком положении на 3-5 часов, до разбухания семян. Затем воду слить, а зерна промыть. На плоской тарелке располагают влажную тканевую салфетку, или марлю, сложенную в 3-4 слоя, одна сторона которой свисает. По поверхности ткани раскладывают зерна фасоли и накрывают свисающей стороной салфетки (марли). Ткань постоянно должна быть влажной, но на ней не должна проступать воды, иначе может произойти загнивание семян.

Для того чтобы избежать образования на салфетке налета, ее нужно периодически промывать. В воду для замачивания, можно добавить стимуляторы роста, что поможет быстрее проклюнуться росткам. После появления росточков, фасоль можно высаживать в открытый грунт.

Метод 2. Использование валиков из целлофана и туалетной бумаги. На полоске целлофана шириной от 7 до 10 сантиметров и длиной не более 50 сантиметров, раскладывают туалетную бумагу, такого же размера. Слой бумаги необходимо смочить водой из распылителя. На туалетную бумагу, отступив от верхнего и бокового краев по 1 — 2 сантиметра, раскладывают зерна фасоли, на расстоянии 1 — 3 сантиметра друг от друга. После того как, бобы будут разложены по всей длине полоски, их накрывают вторым слоем туалетной бумаги, которую, также, смачивают из распылителя, а сверху — целлофан. Затем полоску с семенами сворачивают рулоном.

Получается валик высотой до 10 сантиметров и диаметром порядка 8 сантиметров. Полученную конструкцию помещают в высокий стакан или контейнер, в который доливают воду комнатной температуры на высоту 3-4 сантиметра. Через несколько дней появятся первые ростки. Важно, следить за тем, чтобы вода постоянно присутствовала в емкости. Такой способ помогает не только получить дружные всходы, но и значительно сэкономить место при выращивании рассады. В одну емкость можно поместить несколько рулончиков с семенами.

Метод 3. Не очень часто используют для проращивания семян фасоли ватные шарики. Зерно помещают во влажный ватный шарик и укладывают в стеклянную банку, которую ставят в теплое место. Ростки могут появиться уже на следующий день.

Польза пророщенной фасоли

В последнее время все большую популярность приобретает здоровое питание и живая еда. Многие пробуют употреблять в пищу пророщенные семена различных культур (злаковые, бобовые). Для проращивания семян фасоли для еды необходимо их тщательно промыть. Затем следует взять неглубокий пластиковый контейнер с широким дном, в котором нужно проделать отверстия для стока воды. На дне раскладывают влажную тканевую салфетку, на которую высыпают сухую фасоль и накрывают другой влажной тканью.

Контейнер помещают в большую емкость, причем он должен находиться в подвешенном состоянии, и ставят в теплое, светлое место. Бобы несколько раз в течение дня поливают теплой водой, лишняя жидкость из большей емкости сливается. Ростки могут появиться уже на следующий день. Они готовы к употреблению после появления зеленых листочков. Можно употреблять и зерна, предварительно сняв с них шкурку. Их можно кушать в сыром виде.

Итак, проращивание семян фасоли в домашних условиях – хороший способ получить качественные и здоровые саженцы. Надеемся, наши советы будут вам полезны.

Смотрите также видео:

Как вырастить фасоль в домашних условиях

Урок биологии по теме «Прорастание семян»

Задачи урока:

1. добиться усвоения учащимися знаний об условиях прорастания семян, о необходимости определенной температуры, влажности, наличия воздух; сформировать умение делать вывод о зависимости жизнедеятельности семян от условий среды;
2. развивать умения наблюдать, устанавливать причинно-следственные связи, обобщать и делать выводы, применять полученные знания при решении биологических задач, развивать навыки самостоятельной работы;
3. воспитывать бережное отношение к растениям, воспитывать культуру труда.

Оборудование:

1. таблица “Строение семян”;
2. таблица “Прорастание семян”;
3. семена и проростки фасоли и пшеницы.

Учитель. Ребята! Сегодня у нас необычный урок. Это урок в рамках ПИТ (проектно-исследовательская технология) Тема нашего урока “Прорастание семян”. На уроке мы должны выяснить, какие условия необходимы для прорастания семян. Для решения этой проблемы нам помогут группы, которые вели исследовательскую работу.

Это:

1. ботаники;
2. юннаты;
3. практики;
4. юные химики;
5. юные агрономы.

На уроке присутствует ученый совет, который подведет итог работы всех групп и решит, справились ли мы с проблемным вопросом.

Ребята, открыли тетради и записали тему урока “Прорастание семян”. Слово предоставляется группе ботаников.

Ботаники. Наша группа изучала вопрос “Какое строение имеют Семена фасоли и пшеницы?”

Рассмотрим сухой плод пшеницы – зерновку. Продолговатое зерновка пшеницы снаружи одета золотисто-желтым кожистым околоплодником, который так плотно сросся с семенной кожурой, что разделить их невозможно. Если разрезать зерновку пшеницы вдоль, на срезе видно, что большую часть зерновки составляет мучнистый эндосперм, клетки которого содержат питательные вещества. Зародыш пшеницы маленький, рассмотреть его можно только под лупой. Он имеет корешок, стебелек и почечку. Но семядоля у него одна. Она не содержит запаса питательных веществ, плотно прилегает к эндосперму и похожа на тонкую пластинку. Когда семя прорастает, питательные вещества из клеток эндосперма поступают к зародышу через семядолю.

Итак, семя пшеницы имеет:

1. околоплодник, сросшийся с семенной кожурой;
2. зародыш;
3. эндосперм;

Рассмотрим строение семени фасоли. Снаружи семя покрыто семенной кожурой. Она защищает семя от чрезмерного пересыхания. Если взять набухшее в воде семя фасоли и снять с него кожуру, под семенной кожурой обнаружится зародыш. Он состоит из двух семядолей и расположенных между ними корешка, стебелька и почечки.

Итак, семя фасоли состоит из семенной кожуры и зародыша, а запасы питательных веществ находятся в семядолях.

Растения, семена которых состоят из одной семядоли, называются однодольными.

Растения, семена которых состоят из двух семядолей, называются двудольными.

Учитель. Спасибо ботаникам за интересную информацию. Послушаем группу юннатов.

Юннаты. Нашу группу заинтересовал вопрос: “Какие условия необходимы для прорастания семян?” Чтобы ответить на этот вопрос, мы изучили литературу по данному вопросу. Коля нам принес книги по ботанике 1923 года и 1928 года и свой учебник “Биологи”. Оказывается для прорастания семян, необходимы следующие условия: вода, тепло, воздух, температура и питательны вещества. И докажем это опытом.

В два стакана поместили одинаковое количество семян. В первом стакане семена оставили сухими. Во второй немного налили воды. Оба стакана закрыли стеклом и поставили в теплое место. Через пять суток в стакане, где была вода, семена проросли. В стакане без воды семена не изменились.

Опыт показывает: “Для прорастания семян необходима вода”

Вода необходима для прорастания семян, так как зародыш может потреблять только растворенные питательные вещества.

Для прорастания семян разных растений требуется различное количество воды. Например, семена гороха поглощают в 1,5 раза больше своей массы. Поэтому семена гороха и некоторых овощных растений перед посевом намачивают. Зерновкам кукурузы требуется в 2 раза меньше их массы.

Мы взяли два блюдца, положили на них одинаковое количество грамм гороха и кукурузы. Залили оба блюдца одинаковым количеством воды. Через некоторое время мы сравнили блюдца. В блюдце, где лежали семена гороха, воды не было. А на блюдце, где лежали семена кукурузы, вода осталась. И после этого мы точно убедились, что для каждого растения нужно разное количество воды.

Мы провели следующий опыт. В два стакана поместили немного семян. Первый стакан до краев наполнили водой. Во втором стакане семена лишь смочили. Стаканы прикрыли стеклом и поставили в теплое место. Через пять суток в стакане с небольшим количеством воды семена проросли. В стакане же, наполненном водой, семена набухли, но не проросли, а погибли. Здесь вода вытеснила воздух, необходимый семенам для дыхания.

Семенам разных растений необходимо различное количество воздуха. Семена риса и тимофеевки прорастут даже под водой при очень малом количестве воздуха, растворенного в ней. Семена большинства цветковых растений нуждаются в обилии воздуха, и под водой они не прорастают.

В два стакана поместили немного семян. На дно каждого стакана налили немного воды, чтобы семена могли прорасти. Стаканы накрыли стеклами. Один стакан поместили в теплое место, другой на холод, в холодильник. Когда семена, помещенные в теплое место проросли, сравнили их с семенами, помещенными в холодильник. Мы увидели, что семена в холоде не проросли.

Опыт показывает, что для прорастания семян нужно тепло.

Если семенам достаточно воды и воздуха, но не хватает тепла, они не прорастут, в конце концов погибнут. Одним растениям для прорастания их семян нужно много тепла, другим мало. Например, семена огурцов, тыквы прорастут при температуре +15ْ , +18ْ С, а семена перца при +25ْ С. Семена гороха, редиса, укропа сходят при температуре +2, +5ْ С. Эти особенности семян учитываются при определении сроков посева. Растения, семена которых при прорастании требуют высокой температуры, называют теплолюбивыми, а прорастающие при низких температурах называют холодостойкими.

Учитель. А сейчас мы составим схему “Типы растений по отношению к температуре”.

Ученик записывает схему на доске, а ребята в тетради.

Учитель. А нужен ли свет для прорастания семян?

Отношение прорастание семян к свету можно проверить простейшим опытом. Мы взяли две тарелки и на каждую из них положили тряпочку, смочили ее и поместили на каждую из них для проращивания по 50 семян редиса. Накрыли влажной тряпочкой. Затем в одну тарелку поместили в темноту (в шкаф), другую оставили на свету. Дней через 7 увидели, что семена редиса, которые содержались в темноте, развились лучше и проросло их больше, чем на свету.

Опыт подтверждает, что для прорастания семян свет не нужен.

Учитель. Молодцы юннаты! Ребята! Чем же питается зародыш в начале прорастания? Послушаем практиков.

Практики. В ходе исследовательской работы мы выяснили, что в момент прорастания зародыш использует заключенные в себе запасы питательных веществ. При прорастании семян крахмал, содержащийся в эндосперме, под действием особых веществ превращается в сахар, который растворим в воде, раствор сахара притекает к зародышу. В этом легко убедится, если попробовать на вкус проросшие зерновки пшеницы или ржи. Они имеют сладковатый вкус.

Значение питательных веществ в прорастаниях семян легко проверить на опыте.

На влажную подстилку из марли мы положили одинаковые по размеру семена фасоли. Когда они набухли, отрезали семядоли. Мы убедились, что без семядолей проросток не растет. Ведь в семядолях содержатся питательные вещества, без которых проросток не сможет жить. Если отрезать одну семядолю, у проростка останется лишь половина всех запасенных питательных веществ, и от недостатка питания он будет хилым и слабым.

Из этого опыта можно сделать следующий вывод: “Чем больше питательных веществ, тем крупнее проросток”.Вот почему проросток фасоли выросший из целого семени, значительно превосходит по размеру остальные проростки.

А подтвердить наш вывод поможет нам Вика своим опытом.

Мы посадили мелкие и крупные семена пшеницы. Из проведенного опыта видно, из крупных семян выросли крупные сильнее проростки, а из мелких – наоборот, маленькие и хилые. Проросток расходует питательные вещества во время роста. Поэтому для посева надо брать крупные семена.

Учитель. Ребята! А дышат ли семена? Про свои исследования нам расскажет группа “юные химики”.

Юные химики. Человеку и животным для дыхания нужен кислород. Кислород поддерживает горение. Зажженная лучина хорошо горит, потому что в воздухе содержится кислород . это происходит потому, что при дыхании выделяется углекислый газ, не поддерживающий горение.

Мы уже знаем, что для прорастания семян необходим воздух. Дышат ли семена? Нужен ли кислород для дыхания? Какой газ выделяется при дыхании семян? Чтобы ответить на эти вопросы поставим опыт.

Мы взяли 2 бутылки из бесцветного прозрачного стекла. В одну из них положили сухие непроросшие семена, а в другую – такое же число проросших семян. Обе бутылки плотно закрыли пробками и поставили в темное место. На следующий день проверили, изменился ли состав воздуха с семенами? Опустили в бутылку зажженную свечку, прикрепленную к проволоке. Свеча продолжает гореть, потому что в бутылке с сухими семенами воздух остался почти неизменным. Непрорастающие семена дышат слабо, и поэтому запас кислорода в бутылке сохранился почти полностью. Затем открыли бутылку с проросшими семенами и опустили свечу до самого дна. Свеча погаснет, потому что прорастающие семена израсходовали для дыхания кислород из воздуха, находившегося в бутылке, и выделили большое количество углекислого газа.

Опыт показывает, что прорастающие семена поглощают кислород и выделяют углекислый газ, то есть дышат . Это естественно, так как растения – живые организмы.

Вывод: Кислород воздуха – важное условие прорастания семян и развития проростка.

Семена дышат днем и ночью. Вовремя выделяется тепло. Если в банку с прорастающими семенами, хорошо закрытую со всех сторон ватой и войлоком, опустить термометр, легко заметить повышение температуры.

Тепло, выделяющееся при дыхании семян, нагревает их. Особенно много тепла выделяется при дыхании прорастающих семян. Сырые проросшие семена дышат энергичнее непроросших. Сложенные толстым слоем сырые семена прорастают и быстро разогреваются. Зародыши таких семян не погибают. Семена теряют всхожесть. Чтобы этого не происходило, семена убирают на хранение только сухими и хранят в сухих, хорошо проветриваемых помещениях. Доступ воздуха к семенам должен быть постоянным. Это необходимо и для сухих семян, хотя дышат они слабее, чем прорастающие. Такие условия для хранения семян создаются в современных зернохранилищах. (элеваторах).

Учитель. Спасибо группе химиков. Ребята! Какие же условия необходимы для прорастания семян?

Ученики. Для прорастания семян необходимы следующие условия: вода, воздух, тепло, температура и питательные вещества семени.

Ранней весной высевают семена только холодостойких растений (пшеница, овес, ячмень, горох). Семена этих растений прорастают при низкой температуре и обилии влаги.

• Семена растений, более требовательных к теплу, приходится высевать, когда почва достаточно прогреется. Однако с посевом семян теплолюбивых растений (кукуруза, фасоль, огурцы, тыква, дыня, томат) запаздывать тоже нельзя. С каждым днем солнце пригревает все сильнее и почва все более высыхает. Поэтому опоздание с посевом этих растений снижает урожай. Недаром говорят, что “весенний день год кормит”. Учитывая это, семена теплолюбивых растений надо сеять возможно быстрее, как только почва нагреется до 10-12 ْ С. Позднее семена попадут в теплую, но сухую почву и будут прорастать медленно, что снизит урожай.

Можно, однако, посеять семена своевременно, но не глубоко заделать их в почву.

Тогда они высохнут под жаркими лучами весеннего солнца. А если семена окажутся слишком глубоко в почве, всходы будут плохие. На большой глубине проросткам не хватает воздуха; молодым побегам трудно пробиться на поверхность. Поэтому высевать семена надо на определенную глубину.

Глубина заделки семян зависит от размера и свойств почвы. Чем крупнее семена, тем глубже их сеют. В крупных семенах достаточно питательных веществ и ростки не погибают, пробиваясь с большой глубины в течение долгого времени.

Практикой установлено, что мелкие семена репы, лука надо сеять на глубину 1–2 см, семена средних размеров, например семена редиса, огурцов, – на глубину 2–4 см. крупные семена фасоли, гороха, бобов требуют глубины 4–5 см. если крупные семена посеять менее глубоко, им не хватит влаги.

Учитель. Стремясь вырастить растения человек создает все условия, необходимые для прорастания семян а чтобы получить хороший урожай, надо соблюдать сроки посева семян и глубину их заделки в почву. Об этом нам расскажет группа агрономов.

Агрономы. Наша группа получила задание ответить на вопросы: почему семена высевают в разные сроки? Отчего зависит глубина заделки семян?

Чтобы ответить на эти вопросы наша группа посетила Государственную семенную инспекцию. Задача работников инспекции состоит в том, что они проверяют семена на: всхожесть, влажность, заселенность вредителями, определение чистоты, определение массы тысячи семян.

Наша группа проделала следующий опыт: мы взяли 2 стакана и посадили в один маленькие зерна пшеницы, а во второй – большие. Всего мы посадили 6 зерен (3 маленьких и 3 больших). В начале насыпали слой земли в 2 см, затем посадили первое зерно, потом еще насыпали земли 2 см – посадили второе зерно, еще насыпали 2 см и посадили третье зерно. Все засыпали слоем земли в 1 см и полили. Тоже самое проделали и с большими зернами. Через 3 дня появился первый проросток тот, который находился ближе к поверхности, на следующий день появился второй проросток, посаженный вслед за первым проросшим, на третий день появился проросток, посаженный самым первым, то есть глубже всех. Аналогичная картина наблюдалась и с большими зернами.

Вывод: глубина заделки семян – один из самых важных факторов посева семян.

Лидия Дмитриевна нам рассказывала, что на глубину заделки семян влияют и свойства почвы. В песчаные почвы семена сеют несколько глубже, чем в глинистые. В верхних слоях песчаной почвы очень мало влаги. Поэтому семена, посеянные в такую почву неглубоко, будут страдать от недостатка влаги. Воздух в песчаной почве проникает на большую глубину, и влага лучше сохраняется в более глубоких слоях.

Глинистая почва более плотная и тяжелая. Уже совсем близко к поверхности в ней мало воздуха, а влаги достаточно и в верхних слоях. Поэтому в глинистую почву не рекомендуется сеять семена слишком глубоко. Строгое соблюдение сроков и правил проведения посевных работ имеет большое значение для повышения урожайности возделываемых растений.

Учитель. Ребята! Созданы все условия для прорастания семян. А семена не проросли. Почему?

Пожалуйста, Настя!

Настя. Семена не проросли, потому что содержали погибший зародыш.

Учитель. Прорости и дать начало новому растению способны только семена с живым зародышем.

Теперь настало время предоставить слово ученому совету.

Ученый совет. Очень было интересно на уроке. Ребята в группах провели много исследовательской работы, продемонстрировали много опытов и мы узнали, что для прорастания семян необходимы следующие условия: вода, воздух, тепло и питательные вещества. А я прочитаю стихотворение Ангелины Мухамеджановой, ученицы нашей гимназии.

Растения дают нам жизнь
Об этом знают даже дети
Но как же появляются
Растения на свете?

Вырастают они из семян,
Что мы видели с вами не раз
Но почему же, спросите вы,
не прорастают они каждый раз?

Ответ мой будет очень прост
Найдете в книге вы:
“Для прорастания семян
Условия нужны!”

И первое, конечно же
Наличие воды,
А во-вторых,
Тепло,
Будь хоть зима, хоть лето
И воздух, чей состав так сложен
Для прорастания им нужен.

И если все это сложить
Солнце, воздух и вода
Немного времени
Немного времени,
И с вами, увидим, как из семя
Такой знакомый человеку
Зеленый маленький листочек
Покажет тоненькую ручку,
Как листики с кленовых почек.

Учитель. Спасибо ученому совету, я думаю, что вы все согласны с их выводами. Итак, мы ответили на вопрос, который был поставлен в начале урока.

Ученики. Да.

Учитель. Итак, для проведения семян необходимы вода, воздух, тепло, температура, питательные вещества семени. А чтобы получить хороший урожай, надо соблюдать сроки посева и глубина заделки семян. Глубина заделки семян зависит от размера семян и от свойств почвы.

Спасибо всем группам. Провели огромную исследовательскую работу, посетили государственную семенную инспекцию, побеседовали с агрономами, провели очень много опытов. Молодцы!

Д/з: § 11, ответить на вопросы.

Спасибо за урок.

Урок окончен.

Всего доброго.

Проращивание семян фасоли в домашних условиях

Фасоль – культура, выращиваемая на многих дачных участках. Она обладает высокой питательной ценностью, множеством витаминов и микроэлементов. Чаще всего выращивают фасоль двух видов: бобовую и спаржевую. Обычно семена растения сажают сразу в открытый грунт. Но, в некоторых случаях, практикуют проращивание семян фасоли в домашних условиях. Это делается для того, чтобы получить более ранние всходы на огороде, либо для использования пророщенных ростков в пищу. Молодые ростки содержат большое количество витаминов, улучшают пищеварение и укрепляют иммунитет.

Проращивание семян фасоли в домашних условиях

Как прорастить семена фасоли дома?

Перед тем, как замочить зерна, их необходимо перебрать и удалить поврежденные и деформированные экземпляры. Семена хорошо промыть, удаляя весь мусор. Прорастить бобы для дальнейшей посадки на дачном участке можно несколькими способами:

Метод 1. Очищенную и промытую фасоль нужно поместить в стеклянную банку и залить водой комнатной температуры. Оставить в таком положении на 3-5 часов, до разбухания семян. Затем воду слить, а зерна промыть. На плоской тарелке располагают влажную тканевую салфетку, или марлю, сложенную в 3-4 слоя, одна сторона которой свисает. По поверхности ткани раскладывают зерна фасоли и накрывают свисающей стороной салфетки (марли). Ткань постоянно должна быть влажной, но на ней не должна проступать воды, иначе может произойти загнивание семян.

Для того чтобы избежать образования на салфетке налета, ее нужно периодически промывать. В воду для замачивания, можно добавить стимуляторы роста, что поможет быстрее проклюнуться росткам. После появления росточков, фасоль можно высаживать в открытый грунт.

Метод 2. Использование валиков из целлофана и туалетной бумаги. На полоске целлофана шириной от 7 до 10 сантиметров и длиной не более 50 сантиметров, раскладывают туалетную бумагу, такого же размера. Слой бумаги необходимо смочить водой из распылителя. На туалетную бумагу, отступив от верхнего и бокового краев по 1 — 2 сантиметра, раскладывают зерна фасоли, на расстоянии 1 — 3 сантиметра друг от друга. После того как, бобы будут разложены по всей длине полоски, их накрывают вторым слоем туалетной бумаги, которую, также, смачивают из распылителя, а сверху — целлофан. Затем полоску с семенами сворачивают рулоном.

Получается валик высотой до 10 сантиметров и диаметром порядка 8 сантиметров. Полученную конструкцию помещают в высокий стакан или контейнер, в который доливают воду комнатной температуры на высоту 3-4 сантиметра. Через несколько дней появятся первые ростки. Важно, следить за тем, чтобы вода постоянно присутствовала в емкости. Такой способ помогает не только получить дружные всходы, но и значительно сэкономить место при выращивании рассады. В одну емкость можно поместить несколько рулончиков с семенами.

Метод 3. Не очень часто используют для проращивания семян фасоли ватные шарики. Зерно помещают во влажный ватный шарик и укладывают в стеклянную банку, которую ставят в теплое место. Ростки могут появиться уже на следующий день.

Польза пророщенной фасоли

В последнее время все большую популярность приобретает здоровое питание и живая еда. Многие пробуют употреблять в пищу пророщенные семена различных культур (злаковые, бобовые). Для проращивания семян фасоли для еды необходимо их тщательно промыть. Затем следует взять неглубокий пластиковый контейнер с широким дном, в котором нужно проделать отверстия для стока воды. На дне раскладывают влажную тканевую салфетку, на которую высыпают сухую фасоль и накрывают другой влажной тканью.

Контейнер помещают в большую емкость, причем он должен находиться в подвешенном состоянии, и ставят в теплое, светлое место. Бобы несколько раз в течение дня поливают теплой водой, лишняя жидкость из большей емкости сливается. Ростки могут появиться уже на следующий день. Они готовы к употреблению после появления зеленых листочков. Можно употреблять и зерна, предварительно сняв с них шкурку. Их можно кушать в сыром виде.

Итак, проращивание семян фасоли в домашних условиях – хороший способ получить качественные и здоровые саженцы. Надеемся, наши советы будут вам полезны.

Смотрите также видео:

Как вырастить фасоль в домашних условиях

Как прорастить фасоль маш в домашних условиях двумя способами

Пожалуй, будет моветоном, если мы в который раз станем рассказывать о том, зачем употреблять в пищу проросшие семена и какая от этого польза. Не так давно редакция «Так Просто!» уже публиковала большой обзорный материал о проростках, способах их выращивания, а затем и приготовления. В этом материале сосредоточимся лишь на том, как прорастить фасоль.

Вкусная зеленая фасоль имеет интересное азиатское название «маш». Бобы мунг, так называют эту фасоль на ее родине, в Индии. Прорастает маш очень хорошо. Способы, с которыми будем тебя знакомить, нашли на канале «Позитивная кухня» у автора LudaEasyCook. Итак!

Как прорастить фасоль

На выбор два варианта — это пластиковые бутылки или большая миска. Оба способа по-своему эффективны и особых затрат энергии не потребуют. Первое, что нужно сделать, — это замочить фасоль в воде на сутки. Насыпь 100 граммов бобов в емкость, залей их водой и поставь в теплое место. Пока они оживают, смастери для них домик. Начнем с бутылок.

Как прорастить фасоль в пластиковой бутылке

1. Пластиковые бутылки сохраняют свою обычную форму, в них просто нужно наделать дырок. Это можно сделать с помощью паяльника или разогретого гвоздя, но очень аккуратно.

2. Бутылки готовы. Вставь в горлышко широкую воронку и насыпь разбухшие бобы внутрь. Укладывай бутылки вертикально на любой удобный поддон.

3. Бобы желательно равномерно распределить по дну бутылок. Теперь их нужно полить, накрыть полотенцем и убрать в теплое место. Пока они прорастут, их нужно поливать раз или два в сутки.

Как прорастить фасоль в миске

1. Этот способ, как говорится, и сердцу ближе. На дно миски выкладывай марлю, сверху на нее — подготовленные ростки.

2. Закрой марлю и полей ее водой, чтобы она стала влажной. Воду нужно наливать так, чтобы избыток влаги не скапливался на дне миски.
3. Поливать фасоль нужно два раза в сутки: марля должна постоянно оставаться влажной. Так выглядит прорастающая фасоль через сутки.

Вот как выглядит фасоль на четвертые сутки. Теперь можно собирать урожай и приниматься за поиски подходящего рецепта. Самый простой способ — приготовить салат. Промой ростки, смешай с другой зеленью, добавь помидор, болгарский перец, несколько зубчиков чеснока, растительное масло и бальзамический уксус. Наслаждайся!

Посмотри видео на канале «Позитивная кухня», чтобы исключить любые неточности.

Блюда с зеленой фасолью только салатами не ограничиваются. В будущем обязуемся подготовить для тебя какой-нибудь особенный рецепт. А пока желаем тебе вдохновения! Проращивай фасоль, поделись статьей с друзьями, а в комментариях опиши свои результаты. И обязательно продолжай листать любимый сайт «Так Просто!»

Большая разница. Семена фасоли | Танина дача

В этой статье я написала о том, что свои семена гороха прекрасно прорастают и дают хороший урожай. То есть, есть гарантия, что каждый год можно удачно выращивать горох, посеяв именно свои семена. В отличие от семян покупных, которые иногда бывают плохого качества. Такая же большая разница была между семенами своими и покупными у фасоли. Два сезона тому назад из пяти сортов купленных семян проросло всего несколько растений. Как я посеяла и как проросли семена фасоли  я написала в этой  статье. Какие я покупала семена  фасоли написано в этой  статье. Собранные семена с этих растений, пролежав два года, в том числе и померзнув, оказались всхожими на все 100%. И урожайность у них была очень высокая. Не собираясь выращивать фасоль, я и не покупала семена. Когда у меня проросли семена гороха, собранные со своих растений, я решила старые семена фасоли также использовать. Я замочила семена фасоли, которая в высохших стручках находилась в дачном домике в пластмассовом  ящике с отверстиями. Собрана она была два года  тому назад. Об этом я написала  в этой статье.

Посеяла я пророщенные семена фасоли дня через три по нескольку штук в лунки. Также оставшиеся бросила на участок. Семена стали прорастать через несколько дней. Всхожесть была такая, что пришлось позднее вырывать много лишних растений. Фасоль была разновидности – кустовая. Кусты фасоли были невысокими со множеством лопаток.  Фасоль была двух сортов. Один сорт с зелеными, а второй с фиолетовыми лопатками. Цветки по окрасу также были разными.  На вкус фасоль с фиолетовыми лопатками была совершенно иной, чем с зелеными. Если лопатки зеленой фасоли имели явно выраженный бобовый вкус, фиолетовый был без такого вкуса. Даже не знаю, что напоминает вкус фасоли с фиолетовым окрасом лопаток, но мне они понравились больше. Выброшенные ненужные проросшие семена фасоли  также дали урожай. Несколько кустов  фасоли выросло рядом с помидорами. Вот такая замечательная всхожесть была у своих собранных семян.

 Я собрала стручки фасоли на семена будущих посевов. Это несложно. Нужно просто подождать, чтобы в лопатках подросли зерна.

В этот период лопатки фасоли уже несъедобны. Также лопатки с семенами нужно очень хорошо просушить, чтобы не образовалась плесень.

Вот еще одна большая разница между семенами покупными и семенами, собранными со своих растений у стручковой фасоли. Большая разница в качестве семян и большая разница в том, что в одном случае платишь деньги, а в другом — они совершенно бесплатные.

Органических семян бобов мунг | Органические семена мунг для проращивания

ОПИСАНИЕ

Выращивание семян органической фасоли без ГМО

Органические семена ростков фасоли мунг

Используя банку для проращивания семян, лоток для проращивания, терракотовый росток или пакет для проростков конопли, добавьте около стакана семян проростков маша в контейнер и дайте семенам сначала замачиваться на 4-6 часов. После первоначального замачивания продолжайте полоскать проросшие семена маша 2–3 раза в день и немедленно слить воду, не позволяя воде замачиваться.Промывайте семена 2-3 раза в день в течение 4-6 дней, сохраняя органические ростки маша свежими, хрустящими и увлажненными без переувлажнения. Ростки маша без ГМО собирают быстро через 3-7 дней, они готовы к употреблению в свежем виде с густым и мягким хрустящим вкусом, который хорошо сочетается практически с чем угодно и всего около 30 калорий на чашку. Ростки грибов, часто называемые просто «ростками фасоли», являются одними из самых популярных ростков в мире наряду с проростками люцерны. Свежие ростки фасоли доступны в большинстве ресторанов, гастрономов, бистро и продуктовых магазинах.

Больше, чем прорастающее семя

Vigna radiata , известная просто как маш, также известна во всем мире под разными названиями, включая «грамм», «мааш» и «мунг». Заведенный в большую часть Восточной Азии и Индийского субконтинента, маш является традиционным продуктом питания, который используется как сладкий компонент и в закусках и десертах китайской, филиппинской и индийской кухонь. Органические семена маша созревают в покровную культуру бобовых, которая делает идеальную сезонную покровную культуру и растение-компаньон, которое, как известно, восполняет истощенные почвы необходимым азотом и подавляет сорняки, а также обычно скашивается и вспахивается в почву как органическое и универсальное растение. природный «сидерат» для дополнения яровых почв, готовых к посеву.Попробуйте органические семена проростков маша в составе нашей смеси Organic Protein Powerhouse, смеси для салата из органических бобов и смеси для салатов из 5 частей.

Чтобы узнать больше о проращивании, ознакомьтесь с нашими часто задаваемыми вопросами по проращиванию семян от таких же клиентов, как вы!

Оптовые семена проращивания бобов мунг без ГМО в упаковке:

• 15 г — Оптом — около 300 семян
• 4 унции — оптовая продажа — примерно 2500 семян
• 8 унций — Оптом — около 5000 семян
• 16 унций — оптовая продажа — около 10 000 семян
• 2.5 фунтов — насыпные семена — примерно 25000 семян
• 5 фунтов — насыпные семена — примерно 50000 семян
• 30 фунтов — насыпные семена — примерно 300000 семян

Органические проросшие семена маша без ГМО доступны по цене Быстрая бесплатная доставка при заказах на сумму более 45 долларов.

АТРИБУТЫ

Основная информация

Вкус:	Густой и хрустящий с мягким вкусом, похожим на свежий огородный горошек
Питательные вещества:	Белок, клетчатка, железо, калий, фосфор, цинк, витамины B1, B2, B3, B5

Другое

Сложность:	Легко
Рекомендуемый посев:	¼ чашки на литровую банку, поддон для проращивания, терракотовый росток или мешок для проростков
Время начального замачивания:	4-6 часов
Частота полоскания:	2-3 раза в сутки
Дней до сбора урожая:	3-7 дней
калорий:	Около 30 калорий на 1 порцию

Как вырастить ростки фасоли в банке

Бобы мунг и чечевица прорастают быстрее всего.Люцерна, нут и бобы адзуки также хороши для начинающих, но для этого потребуется немного больше времени.

Зараженные семена обычно являются источником вспышек болезней, связанных с проростками, поэтому получение чистых семян крайне важно. Выбирайте целые (например, разрезанную красную чечевицу) и необработанные бобы, которые предназначены для проращивания или употребления в пищу. Авторитетные магазины здорового питания и онлайн-каталоги (например, sproutpeople.org и sproutman.com) — ваш лучший выбор. Те, которые продаются в садовых пакетах, скорее всего, будут подвергнуты химической обработке и не должны использоваться для проращивания.

Вымойте их и удалите поврежденные зерна и посторонние предметы.

Наполните стеклянную банку прохладной чистой водой. По мере замачивания бобы будут расширяться и занимать еще больше места по мере прорастания, поэтому дайте им достаточно места в банке. Двух столовых ложек семян люцерны на банку на 3 стакана вполне достаточно. Другие бобы не должны занимать более 1⁄4 емкости.

Накройте сливным колпачком и выдержите от 8 до 12 часов. Марля, закрепленная резинкой или внешним кольцом крышки консервной банки, подойдет, хотя вы также можете купить специальные банки для проращивания с сетчатой ​​крышкой.

Замочите фасоль на 8-12 часов при комнатной температуре. Общее практическое правило: чем крупнее фасоль, тем дольше замачивается.

Слейте воду через сетчатый колпачок. Промойте чистой водой и снова слейте воду. Найдите место подальше от солнечного света. Поместите его вверх дном под углом на решетку для посуды или решетку для охлаждения, чтобы оставшаяся влага вышла через отверстие банки. Убедитесь, что воздух может циркулировать вокруг отверстия.

Промывайте и сливайте бобы пресной водой не реже двух раз в день, до четырех раз в день, если кажется, что бобы полностью высыхают.

Продолжайте делать это, пока ростки не вырастут до нужной длины. По моему опыту, чечевица и маш были самыми быстрыми темпами роста — они занимают всего день или два после первоначального замачивания. Весь процесс может занять от 2 до 5 дней. Эта чечевица почти готова.

Дайте проросткам люцерны вырасти примерно до дюйма. Бобы мунг, чечевица, нут и ростки адзуки хороши примерно на полдюйма, но это вопрос предпочтений.

Если вы поставите банку проросшей люцерны на солнечное окно на пару часов, крошечные листочки разовьются хлорофиллом и станут зелеными.Промойте в большой миске с чистой прохладной водой. Снимите корпуса, которые всплывают наверх.

В последний раз промойте проростки и хорошенько слейте их на дуршлаг, прежде чем поставить в холодильник. Отсортируйте все непроращенные бобы. Поместите их в контейнер или полиэтиленовый пакет, выстланный бумажным полотенцем, закройте и поставьте в холодильник.

Эти проростки обычно едят сырыми, но, за исключением проростков люцерны (которые превращаются в кашу при приготовлении), другие проросшие бобы могут выдерживать высокую температуру. Ростки бобов мунг можно добавлять в блюдо в последние две минуты приготовления.Проросшая чечевица полностью готовится через 4-5 минут варки. Для приготовления проросшего нута и бобов адзуки требуется около 15 минут.

Как вырастить ростки фасоли в банке

Как проращивать бобы и семена

С тех пор, как я начал свое путешествие в мир WFPB — без масла, одним из лучших вещей, которые я научился делать, было выращивание бобов и семян для добавления в еду. Они стали основным продуктом в моем рационе. Они не только добавляют хрустящую текстуру моему салату, супам и бутербродам, но и их весело выращивать, они вкусны и полезны.

Когда вы думаете о проращивании бобов или слышите слово «ростки бобов», вы можете вспомнить научные эксперименты в начальной школе, когда вы помещали бобы в миски с водой, чтобы посмотреть и узнать, как они росли. Или, если вы жили в 1960-е, вам может напомнить культуру хиппи. 🙂 Настоящий Groovy!

Жареный нут, проросшие бобы мунг, чечевица и ростки брокколи в моем салате.

Если одно из этих утверждений верно для вас, пора выбросить эти мысли и образы из головы.Мне нравится хрустящая текстура «ростков» , которые добавляют в мои блюда. Я ем их горстями. Они мне даже нравятся больше, чем энергетические шары, которые я делаю.

Каковы преимущества проращивания бобов и семян?

Проращивание бобов и семян — один из самых простых продуктов WFPB, который вы можете есть и выращивать прямо на кухонном столе без специального оборудования или большого пространства.

Проращивание бобов, семян и даже зерен, таких как ягода пшеницы, имеет питательные свойства и значительно облегчает переваривание бобов, расщепляя вызывающие проблемы вещества, которые бобы иногда могут оказывать на некоторые пищеварительные системы.

Я не могу представить себе день без ростков в качестве закуски, в салате или в рецепте. Они стали одним из моих любимых блюд. В качестве закуски у них есть хруст орехов, но без жира и калорий.

Если вы никогда раньше не выращивали бобы или семена и хотите попробовать, я бы начал с маша, цельного зеленого горошка или чечевицы. Они быстро прорастают и, я думаю, самые вкусные.

Практическое руководство. Процесс прорастания фасоли

Все, что вам нужно, чтобы начать проращивать фасоль, — это чистая банка или миска.

Крышка для прорастания банки или воздухопроницаемая ткань, закрепленная на банке или чаше с помощью резиновой ленты. Вам также понадобятся сушеные бобы или семена.

Необходимое время: 2 часа.

Как проращивать бобы и семена на кухне без какого-либо дополнительного оборудования

1. Замочите фасоль или семена

   
   Различные семена впитывают разное количество воды, но просто убедитесь, что бобы покрыты водой, пока они вырастают. в стадии замачивания.

   Сначала промойте фасоль в дуршлаге или сите, чтобы удалить мусор. После тщательной промывки поместите фасоль в чистую банку Мэйсона и залейте прохладной водой. Вы можете оставить миску / банку открытой или накрыть ее крышкой для проращивания сверху банки или куском дышащей ткани (например, марли или муслин), закрепленным резинкой.

   Дайте фасолью / семенам впитаться на ночь или на 8-12 часов.

2. Слить и промыть бобы

   
   По истечении времени замачивания необходимо слить бобы.Если у вас есть крышка с проращивателем на банке, просто опрокиньте всю банку в раковину и дайте воде вытечь.

   Если вы использовали тканевый метод, снимите резиновую ленту и ткань и перелейте зерна в ситечко или дуршлаг, чтобы они высохли.

   Затем добавьте в банку еще свежей прохладной воды, немного перемешайте и смойте эту воду. Убедитесь, что вы удалили всю воду, насколько это возможно. При необходимости осторожно встряхните банку, чтобы удалить излишки воды.

3. Опора в чаше вверх дном

   
   После того, как ростки промыты, поверните банку, чтобы семена распространились внутри нее.Далее — поставьте банку вверх дном в миску или поднос.

4. Накройте и поместите в темную комнату

   
   Накройте полотенцем и положите в темную комнату или просто накройте тканью кухонную стойку, так как вы хотите, чтобы к ним попадал поток воздуха.

5. Слить, промыть и повторить

   
   При проращивании бобов и семян их необходимо слить и промыть несколько раз в день. Просто слейте воду из кувшина, снова наполните ее чистой водой, перемешайте, снова слейте воду, а затем снова поставьте на поднос или миску и слегка накройте.

   Для большинства бобов и семян вы начнете видеть белые ростки через день или два. Продолжайте повторять процесс ополаскивания и слива, пока не получите ростки нужной длины. Мне нравятся мои примерно 1/4 ″ — 1/2 ″, но пусть они вырастут до 1-1 / 2 ″, если хотите.

6. Поместите на угол в чашу

7. Положите на накрытую полотенцем пластину

   
   Когда вам понравится длина ростков, промойте и слейте их еще раз и вылейте ростки на чистый , впитывающее кухонное полотенце, подкладывающее тарелку.Если они очень влажные, аккуратно промокните их насухо чистым полотенцем.

   Разложите все на один слой и дайте им высохнуть на воздухе около часа в солнечном окне перед хранением в холодильнике.

8. Хранить в холодильнике

   
   Я храню ростки в чистых сосудах с крышкой. Я кладу на дно бумажное полотенце и кладу туда ростки.

   Хранить в холодильнике не более недели.

   Ниже представлены ростки брокколи, которые хранились в холодильнике.Если вы видите, что в контейнере скапливается влага, замените бумажное полотенце и снова поместите в холодильник.

9. Добавляйте в салаты, супы, бутерброды и многое другое

   
   Теперь вы можете использовать проростки, чтобы добавить хрустящую корочку и белок в салат, как добавку к тарелке супа. В качестве слоя в бутербродах и обертках или в смеси с чем угодно.

Какие бобы и семена можно проращивать?

Вы можете прорастить практически любую фасоль или семена.Бобы мунг, нут, горох, даже прорастающие семена лука — это лишь некоторые из них.

Не проращивать фасоль, фасоль или фасоль. Эти бобы содержат токсин, и их нужно готовить.

Нужно ли использовать органическую фасоль или семена?

Вы можете использовать любые сушеные бобы из местного продуктового магазина, и они дадут ростки, но есть несколько причин, по которым лучше использовать органические бобы и семена.

« Прорастающие семена » все протестированы и подтверждены на отсутствие e.coli и сальмонелла. Производители семян , предназначенных для прорастания семян , следят за тем, чтобы в их бобах и семенах не было вредных бактерий, которые могли бы процветать в среде прорастания.

Производители, продающие обычные пакеты с сушеными бобами, купленные в продуктовом магазине, полагают, что вы собираетесь их варить, что убьет любые патогены, поэтому их нельзя есть сырыми.

Где купить органическую фасоль и семена?

Я покупаю фасоль и семена в магазине Whole Foods в секции оптовых контейнеров и в местном магазине по продаже диетических продуктов.Я даже купил органические семена проростков брокколи на Amazon и на таких сайтах, как The Sprout People.

Как проращивать бобы и семена

Узнайте, как легко проращивать бобы и семена с помощью банок Mason с крышками для прорастания, которые упростят весь процесс проращивания. Ростки имеют хрустящую консистенцию, их можно добавлять в салаты, накладывать на бутерброды, использовать в качестве начинки для супов, добавлять в хлебное тесто, хумус, рагу и многое другое. Лучше всего их есть в сыром виде в качестве закуски.

Время на подготовку 8 минут

Общее время 2 дня 8 минут

Курс: ужин, салат, WFPB

• 1 стакан сушеной фасоли — маш, нут, черная фасоль, зеленый горошек или любая фасоль, кроме фасоли почек, лимона и бобов. Эти бобы содержат токсин, и их нужно готовить. при проращивании семян используйте только 1/2 стакана

• ОЧИСТКА: Поместите зерна в дуршлаг и хорошо промойте их, чтобы удалить мелкий мусор и поврежденные зерна. Промыть под прохладной проточной водой.

• ЗАМАЧИВАНИЕ: Поместите фасоль в банку или миску Мейсона и залейте прохладной водой. Вода должна быть на несколько дюймов выше бобов или семян, так как они будут расширяться. Если вы видите, что они расширяются выше уровня воды, добавьте еще воды. Дайте им впитаться на ночь или хотя бы на 8-12 часов.

• ПРОМЫВКА: Хорошо промойте фасоль прохладной водопроводной водой, пока она не станет прозрачной.

• СЛИВ: При использовании крышки для прорастания переверните кувшин вверх дном, чтобы слить воду из кувшина.Затем переверните банку, чтобы фасоль разложилась по ней. Как только они разложатся по банке, поставьте банку вверх дном в миску. Это позволит вытекать лишней воде.

• Накройте миску и банку чистым полотенцем для посуды и поместите в темное место, например, в шкаф или темную комнату. Свою кладу в темную дамскую комнату возле кухни.

• ПОВТОРИТЬ : Примерно 2–3 раза в день промыть и снова процедить проростки. Продолжайте этот процесс, пока ростки не достигнут желаемой длины.Это может быть от 1/4 дюйма до 1-1 / 2 дюйма и длиться от 1 до 3 дней.

• Некоторым бобам требуется больше времени, чем другим. Бобы мунг очень быстро прорастают.

• Необязательно: Как только ваши ростки прорастут до нужной длины, вы можете вылить их на тарелку, покрытую впитывающим полотенцем, и поставить рядом с солнечным окном, чтобы они развили немного хлорофилла. Я делаю это несколько часов.

• Как хранить проросшие бобы и семена: Поместите проростки в банку с бумажным полотенцем на дно, чтобы впитать влагу, и закройте крышку, чтобы они были герметичными.Их нужно хранить в холодильнике, и они хранятся в холодильнике около 3-5 дней.

Безопасны ли сырые проросшие бобы и семена?

Если вы помните свои школьные эксперименты по прорастанию фасоли, когда вы были ребенком в школе, вы можете вспомнить этот землистый запах плесени. 🙂

Когда вы покупаете ростки в продуктовом магазине, есть вероятность, что они заплесневели. Вы должны избегать их, так как они могут вызвать у вас тошноту. Причина, по которой они покрываются плесенью, — это теплая и влажная среда, в которой они растут.Это климат для размножения бактерий.

На крупных коммерческих фермах по выращиванию рассады трудно предотвратить это. Когда вы покупаете их, вы можете не знать, сколько им лет или происхождение самих бобов / семян. Это не так, когда вы сами выращиваете бобы и семена.

Когда вы прорастаете дома, вероятность заболеть при употреблении в пищу проростков значительно снижается, поскольку вы контролируете окружающую среду, используемые вами бобы / семена, степень чистоты ваших банок и количество раз в день, когда вы их ополаскиваете.

Я проращиваю уже год и у меня никогда не было проблем. Если хочешь быть уверенным, используй нос. Если они пахнут, не ешьте их. Опять же, у меня не было этой проблемы, так как я ем их через несколько дней, они никогда не сидят долго.

Ресурсы для проращивания бобов и семян

Сообщение навигации

Как вырастить собственные рассаду

Автор: Мэтт Фрейзер

Промедление. Это отстой. Разрушитель мечтаний и целей, ответственный за сотни миллиардов смертей каждый год только в Соединенных Штатах.

Хуже того, это мешало мне прорастать бобы и семена в течение последних шести месяцев. Когда прошлым летом я впервые прочитал « Thrive » Брендана Бразье во время отпуска, мне не терпелось вернуться домой и начать применять его принципы в своей диете и тренировках. Есть сыроедение и много зелени, исключить резкие стимуляторы, такие как кофеин, и прорастить пищу. Проращивание всего — прорастания бобов, прорастания пшеницы, прорастания семян, возможно, даже прорастания ростков.

Но я этого не делал.Я начал есть больше сырых продуктов и сократил употребление кофе — хотя, в духе прозрачности, должен признать, что я печатаю этот пост между глотками java. Но я так и не начал прорастать. Я не покупал набор для проращивания, и сборка собственной казалась слишком трудоемкой. Не говоря уже о том, что мне придется ждать ТРИ ДНЯ, прежде чем я смогу даже съесть свои ростки!

К счастью, идеальный шторм сошёл вместе. Во-первых, iHerb.com обратился ко мне с предложением сделать покупки за 50 долларов в их интернет-магазине здорового питания и еще одно предложение, которое я могу подарить вам.Конечно, я их поддержал и решил потратить свои 50 баксов на покупку всех ингредиентов из Thrive и нового Thrive Fitness , которые раньше не мог оправдать. Это вернуло меня к мышлению Thrive . Тогда моя заботливая сестра, осознав мое бессилие перед откладыванием дела на потом, подарила мне на день рождения кувшин для прорастания, и жребий был брошен.

(Кстати, я отдам эти 50 долларов за покупки, как только получу свои вещи и напишу полный обзор продуктов и iHerb.com. А пока вы можете ознакомиться с iHerb.com, используя мой код RAZ652 при оформлении заказа, чтобы получить скидку 5 долларов на при первой покупке. Так как банка для проращивания стоит там всего 4,42 доллара, вы можете использовать ее для этого и ничего не платить, кроме доставки! Кроме того, после покупки вы получите свой собственный код скидки на 5 долларов, который вы сможете опубликовать в своем блоге, Facebook, Twitter или даже раздать друзьям, чтобы получать комиссионные с продаж.)

Итак, я официально проращиваю. Для своей первой партии я начал с полстакана сушеных бобов маш:

Через три дня они выглядели так:

Еще два дня, в том числе один на солнце, чтобы получить немного хлорофилла, и посмотрите, что у меня сейчас:

Верно, банка ростков фасоли размером с мою голову.Я думаю, что ростки фасоли чаще используются для жаркого; ростки семян — это то, что люди кладут в салаты и бутерброды. Неважно, сегодня я приготовила себе на обед хорошие маленькие ростки, овощи и хумус-питу. Жаркое движения, возможно, сегодня вечером! Далее: фасоль адзуки, нут, киноа, гречка и все, что я, черт возьми, хочу положить в волшебную банку.

В надежде, что вы не будете откладывать на потом так долго, как я, вот простые шаги, которые помогут вам проращивать ростки самостоятельно. Если вы пропустили памятку, проростки — мощные источники питания.Они подщелачивают, легко усваиваются и содержат много аминокислот и незаменимых жирных кислот. И они очень дешевы: только посмотрите, сколько я получил из одной полстакана сушеных бобов! Вы можете купить их в магазине, но они дороже и печально известны тем, что содержат бактерии. И есть та причудливая история, что они выросли на фекалиях, и я лично нахожу это восхитительным изображением.

Как вырастить рассаду своими руками

1. Поместите небольшое количество (две столовые ложки семян или полстакана фасоли / бобовых) в банку для проращивания и залейте в три раза большим количеством воды.Если у вас маленькая банка, начните с меньшего количества, пока не выясните, сколько вмещает ваша банка. Если у вас нет банки для проращивания и вы не хотите ее покупать, вы можете сделать ее сами, заменив крышку любой большой банки марлей, удерживая ее на месте с помощью резиновой ленты.
2. Дать впитаться всю ночь.
3. Слейте воду, вылив ее через крышку ситечка или марлю) и промойте семена или бобы.
4. Оставьте в темном месте при температуре около 70 градусов по Фаренгейту на несколько дней, ополаскивая дважды в день и поставив банку на бок, чтобы у ростков было место для роста.
5. Как только ростки станут большими (три дня или около того), поместите их на солнце на день.
6. Съешьте проростки или храните их до недели в вентилируемом контейнере в холодильнике.

Поздравляю с всходами!

Интересно. Каждый раз, когда я прорастаю, я замачиваю семена на _X_ часов, а затем перекладываю их в емкость для проращивания, не оставляя их в воде. Я наклоняю банку вниз, чтобы вода стекала, и промываю их каждые несколько часов, чтобы дать им еще воды.А теперь отправляемся в Einstein Bagels, чтобы купить бутерброд Veg Out с проростками (забыл сегодня свой салат).
Наслаждайтесь прорастанием. Я не делаю этого достаточно близко, но вы меня вдохновили. Сегодня вечером, наверное, начну проращивать семечки и ягоды гречихи.
.- = Последний блог Калеба .. Простой, но вкусный сырой смузи = -.

Отлично! У меня есть маш, я просто сижу в кладовой. Я прорасту !! Спасибо за вдохновение.

Это лучший заголовок поста! РЖУ НЕ МОГУ!
Спасибо за руководство по проращиванию.Так интересно! У меня не было много ростков, но, возможно, мне просто нужно попробовать!

Мне всегда хотелось попробовать прорасти, но ПРОКРАСТИНАТЬ слишком много!
Зная, что все, что мне нужно, это большая банка, сырная ткань, резинка, сушеные бобы и вода (все, что у меня есть дома), я думаю, что смогу наконец попробовать это.
.- = Heather @ Get Healthy With последний блог Хизер .. Standing Ab Work = -.

Спасибо за своевременный пост. Я думал, что мне нужно возобновить свои усилия по проращиванию ростков.У меня был хороший месяц проращивания один раз… год назад?… Но он прекратился, когда мы уехали в отпуск, и никогда больше не начинал. Пора вернуться к этому и сделать это по-настоящему привычкой.
.- = Последний блог Николины .. Рецензия на книгу: Зеркальный дворец Маргарет Петерсон Хэддикс = -.

ммммммм, я бы громко посмеялся над твоим титулом!

Это так чуждо, безумно круто. Должен признаться, я не только никогда не думал о том, чтобы сделать свою собственную, я даже не знал, что ел ростки фасоли.Хромой. Мне нужно сесть на этот

Мой сосед по комнате подумает, что я очень странный, но я собираюсь купить себе все необходимое для проращивания прямо сейчас. Ура!

Это довольно интересно. Я никогда не слышал, чтобы люди проращивали сами себя. Зачем мне это делать? Какая польза от употребления в пищу ростков, а не маша в их первоначальном виде?

1. Лили, мне стало интересно то же самое. Цитата из журнала Thrive: «На протяжении фазы быстрого роста ростков ингибиторы пищеварительных ферментов выводятся; белки превращаются в аминокислоты; от жиров до незаменимых жирных кислот; и происходит форма предварительного переваривания, что делает пищу очень эффективной.Обогащенный витаминами, минералами, хлорофиллом и ферментами, проращивание значительно повышает продуктивность и питательную ценность семян ».
   Кажется странным, что могут произойти какие-либо существенные изменения, поскольку вы ничего не добавляете в бобы (кроме воды и небольшого количества солнечного света), но я полагаю, что это то, в чем растения хороши!

Отлично смотрятся. Спасибо за инструкции, я действительно подумываю попробовать это.

Это круто, я люблю ростки фасоли.Спасибо!
.- = Последний блог Сары .. Расплавить уже! знак равно

Спасибо, что разместили это! Я всегда интересовался прорастанием, но до этого поста не понимал, как это происходит. Это выглядит действительно круто 🙂 Держу пари, эти ростки на вкус намного лучше, чем те, что продаются в продуктовом магазине.
.- = Последний блог Whitney @ Lettuce Love .. Суп из кабачков и брокколи = -.

хахахах- люблю эту первую картинку 😉 Ростки восхитительны. Я должен полностью попробовать.Какой сладкий подарок от твоей сестры — очень задумчивый. Надеюсь, у вас спокойной ночи
.- = Последний блог Эрики .. Запуск Body Step и Easy Vegetarian Mexican = -.

Мне нравится, как вы начинаете прорастать вместе с большим количеством сырых продуктов 🙂 Ваши ростки выглядят потрясающе !!! Я ем много сырой пищи и люблю концепцию Thrive, несколько раз прорастал, но мне очень хочется вернуться к ней. Спасибо!
.- = последний блог pure2raw twins .. Ничего похожего на удивление = -.

Спасибо за инструкцию. Я выращивал свои собственные ростки, когда был хиппи 🙂 много-много лет назад.
.- = последний блог kara .. Расписание тренировок Redux = -.

Этот росток должен быть обложкой вашей книги! 🙂
Как долго держатся ростки, кстати?

1. Привет, Кара, кажется, я читал, что они хранятся около недели. Чем больше в чем-то питательных веществ, тем быстрее бактерии захотят это съесть!

Обожаю название и картинку! Ростки потрясающие — дешевые, легкие, веселые, питательные и вкусные.Что еще вы спросите. Твоя сестренка самая лучшая!

Люблю свежие ростки. Моя мама всегда делала их всю мою жизнь, и теперь у меня есть крышка для прорастания. хехе

Виновен по предъявленному обвинению! Я уже несколько месяцев не выращиваю ростки! Я собираюсь достать росток из шкафа прямо сейчас.

Привет, Мэтт —
Мне нравится следить за вашим блогом, а также за блогом вашей подруги Меган (беговая кухня)! Идеально для тех из нас, кто любит есть и бегать! Я бы очень хотел попробовать всю эту штуку «выращивать свои собственные ростки» — но что такое банка для проращивания? А где мне его взять?
Спасибо!

Спасибо за вдохновение! Я прочитал ваш пост, пошел в местный магазин здоровой пищи, и у них была такая же банка для проращивания на продажу, а также маш, так что теперь у меня началось проращивание! Я с треском провалился в первый раз, когда около года назад попробовал использовать каменщики и сырную ткань, но я никогда не пробовал это с машом и более приятной настройкой, подобной этой.Думаю, на этот раз все будет хорошо!

1. Дэйв, надеюсь, новая банка сработает! Да, маш относительно легко прорасти. У меня было больше проблем с такими вещами, как нут; обычно я позволяю этому продолжаться слишком долго. Дай мне знать, как дела.

Какое совпадение! Я тоже откладывал дела на долгие годы, хотя всегда хотел попробовать свои силы в прорастании. Наконец, три дня назад я начал процесс с сушеных бобов маш. Как раз сегодня утром, после трех дней прорастания, я вынула их из своего хлопкового мешка для проращивания и положила в холодильник.Я не знал о последнем шаге, позволяющем им сидеть на солнце, хотя там, где мы живем на северо-востоке США, сегодня нет надежды на солнце, поэтому я засунул их прямо в холодильник. Спасибо за напоминание о том, что ростки — хорошая идея! Теперь я не могу дождаться, чтобы сделать с ними бутерброд на свой обед сегодня!

Отличная статья, спасибо! Можете ли вы смешать разные семена или зерна вместе?

1. Единственная проблема, с которой вы можете столкнуться, заключается в том, что они прорастут в разное время и, возможно, будут закончены в разное время.И я не думаю, что вам захочется срывать все ростки одного сорта и оставлять позади другие!
   Но все же, может быть, стоит попробовать.

   1. iherb.com предлагает несколько различных смесей прорастающих семян, которые вы можете попробовать … не уверен, что все они прорастают в разное время … если бы они это сделали, им не было бы смысла продавать их вместе.

классный пост! Так что мне всегда нравились ростки, когда они добавляются в еду, но я никогда раньше не использовал их в собственном кулинарии — я даже никогда не покупал их! прорастающие фото выглядят действительно круто.Помню, в первом классе нам показали, как выращивать боб на ватном тампоне, и я помню, как это было весело; это напомнило мне об этом. Фотографии прорастания вдохновили меня немного прорастить и съесть больше ростков.
Я попробую прорастить свои собственные ростки, но не уверен, можно ли использовать какие-либо из бобов, которые есть в кладовой, для проращивания — работают ли какие-нибудь бобы? У меня есть пегая, черная, темно-синяя, перуанская, чечевица и фасоль. Я подумал, может быть, проращивает чечевицу. Кто-нибудь знает, или знает, где я могу зайти в сеть? спасибо… 🙂

Кто-нибудь знает, где купить маш для проращивания не из Китая? Спасибо.

Эй, я подумал, что это действительно классная статья! Я наткнулся на вашу страницу через поиск в Google, чтобы узнать, что делать вегану, когда у него дома заканчиваются фрукты. Я нашел вашу статью о 17 самых странных вещах, которая привела меня сюда. Я готовлю сушеную фасоль последние 3 недели и хочу сказать за это спасибо! У меня мало денег, и выращивание этих бобов принесет мне гораздо больше прибыли. 🙂

Наша жизнь своими руками // Как мы экономим (а иногда и тратим деньги), делая это сами | наша следующая жизнь говорит:

[…] супер минимальный.вам понадобится крышка от банки для проращивания и несколько семян, которых хватит надолго. вот отличное руководство, которое поможет вам […]

Как получить здоровую кухню — Зеленые жизненные идеи говорит:

[…] ростков, потому что они действительно легко прорастают и вам не нужно много оборудования. Ознакомьтесь с этим руководством по выращиванию маша от No Meat Athlete и некоторыми идеями о том, как использовать ростки маша от Vegan […]

Ты так вдохновил меня прорасти !! Я так начну прорастать! Я проверю еще раз, чтобы потом узнать, чем все закончилось.

Ладно, нет такой вещи, как тупой вопрос, верно? Где купить семена для проращивания? Можно ли проращивать сырые семена с полок? И спасибо, No Meat Athlete, за вашу позитивную и проницательную информацию о том, как жить веганом. Я — этичный веган, и, хотя у меня мягкий подход к веганству, я слышу, как люди из моего круга вздыхают себе под нос, или, что еще хуже, они вообще не реагируют — и поскольку апатия убивает более нежных животных на На этой планете я живу день за днем ​​в парящем отчаянии.#AnimalsMatter

Эти ростки отлично подойдут для бутерброда со стейком или с салатом с беконом. Спасибо за совет!

Семена перед прорастанием: 101 | Rimol Greenhouse Systems

Предварительное проращивание означает, что вы проращиваете семена в отсутствие почвы, а затем пересаживаете «живые» семена с небольшим количеством корней в почву, компост или вермикулит. Два наиболее распространенных метода предварительного проращивания — это влажное бумажное полотенце и гель. Хотя многие садоводы будут использовать ТОЛЬКО семена, подготовленные для текущего вегетационного периода, что, если у вас есть более старые семена? Рискнули бы вы посадить их и надеяться, что они вырастут? Если их предварительно проращивать, можно сразу сказать, какие семена жизнеспособны, а какие готовы для компостной кучи.Поговорите об экономии времени и ценного пространства на огороде.

Методы предварительного проращивания

Основной способ предварительного проращивания семян очень прост.

1. Смочите два-три листа бумажного полотенца, не мокрые, а просто мокрые.
2. Положите один слой бумажного полотенца в неглубокий контейнер Tupperware *
3. Равномерно распределите семена
4. Накрыть еще одним слоем влажного бумажного полотенца
5. Поместите контейнер в теплое место, идеально подходит 70-75 градусов по Фаренгейту
6. Проверяйте семена ежедневно, большинство семян начинают прорастать через 1-2 дня
7. При необходимости смочите еще раз, семена не должны высыхать

Как только семена прорастут корнями, пора пересадить их в заквасочные горшки или засеять в землю.Эти проросшие семена чрезвычайно хрупкие, поэтому не нужно ломать образовавшиеся корни. Если к проросшим семенам прилипло немного бумажного полотенца, ничего страшного.

* В качестве альтернативы Tupperware вы можете уложить семена на один слой бумажного полотенца и сделать маленькие пакетики с семенами, которые можно поместить в пакеты с застежкой-молнией, которые закрываются только примерно на ½ длины.

Усовершенствованный метод проращивания семян включает приготовление геля. Сначала смешайте 1 стакан воды с 1 чайной ложкой кукурузного крахмала.Дать смеси закипеть и загустеть. Перелейте смесь в неглубокую миску, тарелку для пирога, тоже подойдет. Равномерно распределите семена по гелю и накройте полиэтиленовой пленкой. Поставьте миску в теплое место рядом с окном, чтобы не было прямых солнечных лучей.

Как только семена начинают прорастать корнями, пора их сажать. Выньте форму для выпечки наружу и положите ложкой семена с небольшим количеством геля в отверстие глубиной ½ дюйма и слегка накройте.

Если вы готовы к небольшому приключению, есть еще один способ посадки, который вы можете использовать с гелем.Вылейте гелевую смесь в полиэтиленовый пакет с застежкой-молнией. Вылейте семена в гель и перемешайте, чтобы семена равномерно распределились. Застегните сумку примерно на ¾ длины, чтобы циркулировал воздух. Как только семена начнут прорастать, выньте пакет на улицу и приготовьтесь к посадке. Сначала выкопайте траншею глубиной примерно ½-3/4 дюйма. Затем сделайте разрез в углу пакета и медленно выдавите смесь геля и семян в траншею. Слегка накройте и вуаля, вы посадили ряд проросших семян.

К культурам, которые хорошо подходят для предварительного проращивания, относятся огурцы, помидоры, горох, морковь, кукуруза, петрушка, перец, баклажаны, капуста, брокколи, цветная капуста и корень свеклы.Бобы можно предварительно проращивать, но лучше всего сеять их прямо, так как у них большие семядоли, полные крахмала, а прорастающие бобы чрезвычайно подвержены растрескиванию.

Если вы выращиваете в теплице или огороде на заднем дворе, то предварительное проращивание семян может сократить период роста на несколько дней или даже недель. В некоторых климатических условиях, где период выращивания короток для таких вещей, как кукуруза, это может означать разницу между сбором урожая или наблюдением за его гибелью от первых заморозков.

Счастливой посадки! Не стесняйтесь размещать фотографии ваших проросших семян в нашем блоге или на нашей странице в Facebook.

ростков фасоли | FAQs | Управление по безопасности пищевых продуктов Ирландии

Что такое проросшие бобы / семена?
Как эти ростки могут вызвать пищевое отравление?
На что следует обращать внимание при покупке проростков?
Как хранить ростки дома?
Какой самый безопасный способ приготовить проростки?
Безопасно ли есть сырые ростки?

Что такое проросшие бобы / семена?
Проросшие бобы или семена, иногда также называемые «ростками бобов», «проростками семян» или просто «ростками», представляют собой прорастающие формы бобов или семян.Обычно их выращивают в теплой и влажной среде, чтобы бобы или семена прорастали. Поедают прорастающий побег или росток.

Типы ростков, которые обычно едят, включают (это неполный список):

Люцерна
Свекла
Брокколи
Нут
Китайская капуста
Семена пажитника
Зубчатый лук чеснока
Чечевица
Редис
Горчица
Фасоль мунг
Грейпфрут
Грейпфрут
Горох
Красная капуста
Рукола
Соевые бобы
Семечки
Ядра ростков пшеницы

Как эти ростки могут вызвать пищевое отравление?
Окружающая среда, в которой растут ростки, теплые и влажные условия, также является идеальной средой для роста бактерий.Если бобы или семена заражены вредными бактериями, условия выращивания могут позволить бактериям размножаться до уровней, при которых они могут вызвать болезнь, когда ростки едят в сыром виде. Ростки также могут быть заражены через загрязненную поливную воду или через загрязненный компост, если они не выращиваются на гидропонике. Приготовление уничтожит любые бактерии.

На что следует обращать внимание при покупке проростков?
При покупке проростков убедитесь, что они хранились при низких температурах.Выбирайте проростки с хрустящей корочкой и избегайте тех, которые выглядят увядшими или пахнут плесенью. Храните ростки отдельно от сырого мяса или морепродуктов, чтобы предотвратить попадание вредных бактерий из мяса или морепродуктов на ростки.

Как хранить ростки дома?
Поместите проростки в холодильник, как только вернетесь домой, и используйте их до срока годности. Используйте в течение двух дней с момента покупки, если они не были расфасованы заранее. Выбросьте все проростки, срок годности которых истек, или ростки, потерявшие хрустящую корочку, выглядящие увядшими или пахнущими плесенью.

Как наиболее безопасно приготовить проростки?
Тщательно мойте руки теплой водой с мылом до и после работы с продуктами питания, включая проросшие семена. Тщательно промойте ростки под прохладной проточной питьевой водой, чтобы очистить их. После приготовления тщательно вымойте разделочные доски, посуду и другие поверхности. Следите за тем, чтобы продукты, которые не были готовы к употреблению, например сырое мясо, не контактировали с проростками прямо или косвенно через грязные руки, грязные поверхности или грязное оборудование для приготовления.

Безопасно ли есть сырые ростки?
Уязвимым группам, таким как пожилые люди, очень молодые, люди с ослабленной иммунной системой и беременные женщины, следует избегать употребления сырых проростков. Информация на этикетке проростков должна содержать информацию о том, подходят ли они для употребления в пищу в сыром виде или должны быть приготовлены. Если сомневаетесь, приготовьте проростки перед едой.

Последнее обновление: 23/5/2013

Как проращивать: семена, фасоль + зерно

Это очень похоже на приготовление домашнего миндального молока, которым я занимаюсь годами, готовя ростки дома, теперь стало для меня еженедельным делом.Я обожаю продукты из проростков и все их преимущества. Но я должен быть честным, когда говорю вам, что ростки, которые продают в магазине, меня немного пугают. Зная, насколько короток их срок хранения, мне трудно поверить, что они свежие и что их воздействие вредных бактерий ограничено. Я бы предпочел приготовить свои собственные дома, где я знаю, насколько они свежие и как именно с ними обращались. Я начал делать это в конце прошлого года и стал одержим.

Проращивание — это способ создания «живых растений», наполненных питательными веществами и витаминами, такими как витамин C, B E и каротин.Некоторые считают, что проросшие продукты содержат в 15 раз больше питательных веществ, чем их непроходящие аналоги. Проращивание также помогает усвоению минералов благодаря их способности лучше перевариваться. По этой причине некоторые люди называют проросшие продукты «предварительно переваренными».

Проращивание требует времени, но это скорее игра ожидания, для этого не требуется много работы. Проросшие продукты просто требуют от вас терпения и внимания, отслеживая время их прорастания и заботясь о них, когда это необходимо.Вот и все.

Почему ростки?

Как мы обсуждали в сообщениях о ореховом масле и ореховом молоке, многие орехи, семена, бобовые и злаки содержат натуральные химические вещества, которые защищают их во время роста, как от преждевременного прорастания, так и от хищников. Эти защитные вещества также действуют по отношению к нам как ингибиторы ферментов, а это означает, что мы получаем из этих продуктов гораздо меньше важных питательных веществ, чем следовало бы. К тому же эта своего рода «броня» значительно затрудняет их переваривание.Замачивание этих продуктов высвобождает эти химические вещества, помогая вам усваивать необходимые минералы и питательные вещества из пищи. Кроме того, замачивание орехов с удалением этих пищевых ингибиторов и токсичных веществ делает аромат и вкус намного более идеальным и привлекательным (подробнее об этих химических веществах и о том, почему мы замачиваем, читайте здесь)

Итак, мы снова вернулись к идее замачивания. Замачивание необходимо не только для прорастания, мы также раскрываем весь питательный потенциал этих продуктов, как мы это сделали с ореховым маслом и ореховым молоком.После замачивания, когда эта естественная защитная броня была удалена, может начаться процесс прорастания. Таким образом, если замачивание — это первый шаг к увеличению питательной ценности этих продуктов, то проращивание — это невероятный завершающий шаг к созданию идеального питательного суперпродукта из чего-то, что в противном случае вызвало бы у нас чувство вздутия и усталости из-за напряжения, которое они могли бы обычно накладывают на наше пищеварение.

Продукты из проростков, также известные как «активированные продукты», являются невероятно богатыми питательными веществами продуктами, они стимулируют производство полезных бактерий, которые помогают нашему пищеварению и, в свою очередь, укрепляют наш иммунитет.Проростки отлично подходят для салатов, супов или рагу, в жарком, внутри оберток или бутербродов, в смузи — они действительно хороши в любом блюде, в которое вы хотите добавить питательных веществ.

Что можно прорастить?

Большинство семян, бобовых, злаков и некоторых орехов прорастут, но имейте в виду, что некоторые — нет. Поскольку многие орехи, которые вы найдете в магазинах, были пастеризованы или каким-то образом подверглись тепловой обработке, они технически не являются сырыми, и, хотя замачивание может активировать и позволить нам получить доступ к их питательным веществам, всходов, скорее всего, не произойдет.Часто, когда я просто ищу традиционные проростки, я покупаю готовые к прорастанию предварительно приготовленные смеси органических семян и бобовых, предназначенные исключительно для проращивания. Это дает мне хороший широкий выбор, и я знаю, что, поскольку все в смеси предназначено для прорастания, она и подходит. См. Внизу этого поста готовые смеси для проращивания, которые я рекомендую. Для пошаговых фотографий я использовал эту органическую смесь Spicy Salad Mix, которая содержит чечевицу, люцерну, красный клевер, редис и семена черной горчицы.

После проращивания вы также можете готовить зерновые и бобовые, как обычно. Проросшая киноа, приготовленная вместо обычной киноа, — одно из моих любимых блюд, как и проросшая чечевица. После проращивания зерна и бобовые не только готовятся быстрее, чем их сушеные аналоги, но и, как вы теперь знаете, намного легче перевариваются и намного лучше на вкус.

Загрязнение

Как и ферментированные или культивированные продукты, пророщенные продукты подвержены заражению в результате роста бактерий.Если вы очень внимательно следите за чистотой окружающей среды, инструментов и рук, то все будет более чем в порядке. У меня никогда не было проблем. На самом деле, я чувствую себя намного лучше, когда ем свои собственные ростки, где я осторожен, чем ростки, которые лежали на полке в продуктовом магазине неизвестно сколько времени, путешествуя бог знает, что туда получить. Всегда храните готовые ростки в холодильнике в закрытой стеклянной посуде и употребляйте в течение нескольких дней.

Некоторые профессионалы рекомендуют готовить ростки.Я никогда не считал это необходимым.

Время замачивания и прорастания

Подобно сообщениям о ореховом масле и ореховом молоке, я хотел предоставить вам простое руководство с указанием времени замачивания и прорастания различных семян, бобовых и орехов. Я также включаю в этот список несколько зерен без глютена. Очевидно, что есть намного больше продуктов, которые можно проращивать, чем то, что указано в этом списке. Кроме того, как я упоминал выше, большинство орехов не прорастают, поэтому я не включил орехи в этот список, кроме миндаля.

Как выращивать ростки:

Замачивание

Замочите семена (бобы и / или зерна) в каменной банке с широким горлышком, снабженной либо крышкой с носиком, либо решеткой для прорастания, либо куском марли, достаточно большим, чтобы закрыть отверстие, удерживаемой металлическим кольцом банки или резиной группа. Залейте прорастающие продукты как минимум в 2–3 раза большим количеством фильтрованной воды. При приготовлении ростков для салатов я обычно использую 1-2 столовые ложки смеси семян бобовых и примерно 2-3 стакана воды.Дайте настояться на столешнице необходимое время (см. Таблицу выше). Эта смесь, которую я использовал, требует замачивания в течение 8 часов, поэтому я настраиваю ее на замачивание на ночь и проделываю оставшиеся шаги на следующий день.

Слив

Для слива слейте воду через марлю или крышку для прорастания, пропустите свежую воду через крышку и над продуктом, встряхните, чтобы тщательно промыть. Слейте еще раз и повторите еще раз.

После слива воды убедитесь, что крышка плотно закрыта, и переверните банку вверх дном в таз, чтобы стекала лишняя вода.Я ставлю сливную банку под темное полотенце на столешницу, в основном, вы просто хотите, чтобы она не попадала под прямые солнечные лучи и при комнатной температуре.

Продолжайте этот процесс ополаскивания и осушения примерно каждые 8 ​​часов или, по крайней мере, два раза в день, пока пища не перестанет прорастать.

Росток

Большинство продуктов прорастают в первый день и полностью прорастают через 1–4 дня. Ростки готовы, когда вы увидите маленькие хвосты длиной от 1/8 до 2 дюймов. Что касается зерен и бобовых, то они примерно такой же длины, как и исходный корм, до появления всходов.Когда ростки готовы, я промываю их в последний раз и ставлю банку на освещенное солнцем место примерно на час, чтобы они немного зазеленели и полностью высохли. Влажные ростки испортятся. После высыхания закройте банку обычной металлической крышкой и храните в холодильнике.

Склад

Когда зерна проращивают, когда они будут готовы, охладите их. Ростки сохраняются от 2 до 3 дней. Наслаждайтесь салатами, супами или тушеным мясом, картофелем фри, обертками или бутербродами, смузи — они действительно великолепны в любом блюде, в которое вы хотите добавить питательную ценность.Вы также можете обезвожить проросшие зерна, чтобы превратить их в домашнюю муку из проросших семян. Это то, что я еще не пробовал, но не могу дождаться. Вот отличный пост от Nourished Kitchen о том, как приготовить муку из проросших зерен.

ПРИМЕЧАНИЯ: В качестве альтернативы банке с крышкой для прорастания или марле для больших партий проростков многие люди используют пакеты с ореховым молоком для проращивания. Процесс и шаги работают точно так же, но я лично нахожу попытку придумать способ повесить сумку, чтобы излишняя влага стекала, что было большей болью, чем это того стоит, поэтому я всегда выбираю банка.

Оборудование

Квартовая банка с широким горлом

Крышка для прорастания или сетка для проращивания

Альтернатива банке с крышкой: пакет с ореховым молоком

Ресурсы для проращивания семян

High Mowing Seeds предлагает невероятный выбор смесей органических семян и бобовых для проращивания. Из упаковки в 4 унции получается 8 партий ростков. Немного имеет большое значение.

В

Cultures for Health есть хороший выбор смесей для проростков.

На Amazon также представлен широкий выбор. Handy Pantry — лишь один из многих брендов, продающих органические проросшие семена.

Вы также можете найти отличные варианты в местном бакалейном магазине, часто оптом. Если вы покупаете оптом и очень чувствительны к глютену, будьте осторожны с перекрестным заражением. Это всегда проблема с бункерами для сыпучих материалов.

** Я никоим образом не связан с High Mowing, Cultures for Health или Handy Pantry, это просто продукты и бренды, которые я использовал или о которых знаю и которые я могу порекомендовать.Все мысли принадлежат мне. **

Рецепты из проросших

Чаша из проросших квиноа с песто из капусты и миндаля

Пророщенный хумус
(плюс небольшая симпатичная закуска из чашки огурца)

Раскрытие информации: этот пост содержит партнерские ссылки.

No related posts.