10 вкусных способов приготовить ростки фасоли по-японски

по Йосту Нуссельдеру | Обновлено:  23 декабря 2020

17 простых рецепта, которые может приготовить каждый …

Все советы, которые вам понадобятся, чтобы начать готовить по-японски, В течение ОГРАНИЧЕННОГО ВРЕМЕНИ, БЕСПЛАТНО в нашем первом электронном письме: полная поваренная книга японского с легкостью.

Мы будем использовать только ваш адрес электронной почты для нашей рассылки и уважать ваши политикой конфиденциальности.

Мне нравится создавать бесплатный контент, полный советов для моих читателей, вас. Я не принимаю платное спонсорство, мое мнение принадлежит мне, но если вы сочтете мои рекомендации полезными и в конечном итоге купите что-то, что вам нравится, по одной из моих ссылок, я мог бы получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Узнать больше

Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой

Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.

Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:

Читать бесплатно

Проростки бобов маш выращивают путем прорастания бобов маш и используются во многих блюдах, особенно в Азии.

Они выращиваются во влажной и тенистой среде и собираются после того, как отрастут корни.

Ростки фасоли мунг являются одними из наиболее культивируемых и потребляемых овощей в таких странах, как Индия, Пакистан, Бангладеш, Непал, Шри-Ланка, Китай, Корея, Южная Азия и Юго-Восточная Азия; и эти ростки бобов происходят из маша.

Ростки фасоли являются важным ингредиентом сладких и соленых блюд, которые распространены в азиатских странах.

Практически в каждой стране Азии есть свой уникальный рецепт этих ростков маша.

В Японии их называют «мояши» も や し, что буквально означает ростки маш.

Вы часто можете найти их в качестве ключевого ингредиента в японской кухне, такой как супы и жареные блюда, и отличная основа для японской веганской кухни.

Также взгляните на эти необходимые инструменты для приготовления пищи в японском стиле

В этом посте мы рассмотрим:

• 1 Что делает ростки бобов мунг особенными?
• 2 10 лучших рецептов из ростков фасоли в японском стиле
• 3 Салат Мояши (ростки фасоли) с кисло-сладкой соей
  • 3.1 ОБОРУДОВАНИЕ
  • 3.2 Ингредиенты 1x2x3x
  • 3.3 инструкции 
  • 3.4 Заметки
  • 3.5 Веганский японский бульон
  • 3.6 Японские овощные оладьи (окономияки)
  • 3.7 Говяжьи бургеры с ростками фасоли по-японски (Мояши Баагаа)
  • 3.8 Сукияки из говядины (японское жаркое)
  • 3.9 Японский мисо и суп с лапшой из морских водорослей
  • 3.10 Свинина на гриле с соусом мисо
  • 3.11 Японский суп с лососем и лапшой
  • 3.12 Лапша рамэн с курицей и овощами
• 4 Ростки фасоли — это овощ?
• 5 Безопасны ли ростки фасоли для кето?
• 6 Ростки фасоли полнеют?
• 7 Можно ли есть сырые ростки фасоли?

Что делает ростки бобов мунг особенными?

 

Ростки фасоли являются фаворитом среди азиатов, потому что их можно приготовить по сотням рецептов или добавить в рецепты других блюд.

Они похожи на гарниры, за исключением того, что они не являются обязательными, и вам действительно нужно учитывать их в своей еде, если вы хотите насладиться полным блюдом, которое вам подадут.

Ростки фасоли также относительно легко выращивать, и благодаря этому они стали обычным ингредиентом в азиатской кухне, и по сей день к уже и без того экстравагантному списку продуктов из ростков фасоли добавляются новые рецепты.

Это лакомство любят и местные жители, и иностранные туристы в Азии.

10 лучших рецептов из ростков фасоли в японском стиле

Салат Мояши (ростки фасоли) с кисло-сладкой соей

Йуст Нуссельдер

Вкусный, как холодный хрустящий салат, который подается в качестве гарнира к другим японским блюдам.

Оценок пока нет

Рецепт печатиРецепт булавки

Prep Время 10 мин

Время приготовления 1 мин

Общее время 11 мин

«Курс» Салат

варка Японский

Порций 4 люди

• Кастрюля

• 1 1/4 фунты ростки фасоли приготовленный
• 2 палочки сельдерей рубленый
• 1 чашка морковь тонко нарезанный
• 2 ч. л. семена кунжута
• 2 1/2 ст.л. соевый соус
• 1/2 ст.л. сахар
• 1 1/2 ст.л. рисовый уксус
• 1 тире соль
• 1 известь (опционально)

• Бланшировать ростки фасоли в кипящей воде в течение 1 минуты и процедить.

• Измельчите кунжут, затем положите его в небольшую миску вместе с другими специями, включая уксус, соевый соус и сахар.

• Добавьте сельдерей, морковь и сваренные ростки фасоли в смесь кунжута и специй и тщательно перемешайте.

• Добавьте соль для усиления вкуса.

Вы можете добавить ломтик лайма к обеду гостям, чтобы оживить тарелку и при желании добавить немного кислого.

Ключевое слово Веганский, Овощной

Пробовали рецепт?Дайте нам знать как это было!

Веганский японский бульон

Ингредиенты:

• 1 штука водорослей (комбу, морские водоросли, прибл. 15 x 15 см)
• 1/4 стакана сушеных грибов шиитаке (примерно 3 столовые ложки с горкой)
• 2 столовые ложки паста мисо (желтая, японская паста мисо)
• 1,333 стакана тофу (нарезанного кубиками)
• ростки фасоли (по желанию)
• свежая зелень (по желанию, например зеленый лук, чеснок и кориандр)

• соус чили

Как это приготовить

1. Тщательно протрите комбу сухой тканью (не стирайте), чтобы приготовить бульон даси. Разожгите плиту, установите средний огонь и отварите комбу в 800 мл воды. Как только температура достигнет 100 градусов по Цельсию (вода закипит), немедленно выньте комбу и держите воду кипящей.
2. Бросьте грибы шиитаке в кипящую воду и поддерживайте огонь. Подождите примерно 1 минуту, пока хлопья опустятся на дно, а затем процедите бульон через ткань.
3. Еще раз нагрейте бульон, затем добавьте пасту мисо и перемешайте, пока она полностью не растворится. Добавьте черный молотый перец и соль. Добавьте тофу и тушите еще 5 минут, затем снова приправьте.
4. Разлейте суп по мискам (приготовьте определенное количество мисок в соответствии с размером присутствующих гостей) и добавьте травы и ростки фасоли. Вы также можете подавать его с соусом чили или ложкой, чтобы попробовать самые разные вкусы.

Японские овощные оладьи (окономияки)

Ингредиенты:

• 1 стакан самоподнимающейся муки
• 1 чашка бульона даси
• 2 яйца
• 1 столовая ложка мирина (рисовое вино)
• 3 стакана китайской капусты (мелко нарезанной)
• 1 красный перец (большой, тонко нарезанный)
• 3 зеленые луковицы (тонко нарезанные)
• 1/4 стакана маринованных имбирь (тонко нарезанный)
• 2 столовые ложки арахисового масла
• ростки фасоли
• жареный лук
• соевый соус
• Японский майонез

Как это приготовить

1. Просейте муку в большую миску и выдолбьте центр так, чтобы он выглядел как колодец, куда можно добавить воду и другие ингредиенты для перемешивания. Бросьте яйца, бульон и мирин в миску, где вы взбиваете муку и приготовили хорошо раньше, затем взбивайте, пока она не станет однородной. В отдельной миске добавьте имбирь, лук, капусту и 3/4 красного перца и перемешайте.

2. Разогрейте небольшую сковороду на среднем огне и залейте 2 ч. Л. масла. Налейте 3/4 стакана овощной смеси, подождите, пока она не станет вязкой, а затем разгладьте лопаткой примерно до размера диска 6 дюймов в диаметре. Оставьте смесь на сковороде на 3-4 минуты, пока ее нижняя часть не станет золотисто-коричневой.
3. Переверните овощной блин и готовьте другую сторону, пока она также не станет золотисто-коричневой (2–3 минуты). Переложите оладьи на чистую тарелку и накройте их, чтобы сохранить тепло; повторяйте процедуру, пока не приготовите все овощные оладьи.
4. Намажьте оладьи майонезом и полейте соевым соусом! Добавьте сверху обжаренный лук, ростки фасоли и оставшийся красный перец, затем подавайте.

Говяжьи бургеры с ростками фасоли по-японски (Мояши Баагаа)

Ингредиенты:

• 1 фунта говяжьего фарша
• 1 свиной фарш
• 1 луковица (средняя, ​​мелко нарезанная)
• 1/2 стакана Панько панировочные сухари
• 2 столовые ложки молока (или воды)
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка соли
• перец черный молотый (свежий)
• 2 горсти ростков фасоли (с удаленной частью фасоли, крупно нарезанной)
• масло (для приготовления пищи)
• кетчуп
• Вустершир соус

Как это приготовить

1. Обжарьте лук в небольшом количестве масла, пока он не станет прозрачным.
2. На этот раз смочите панировочные сухари в молоке или воде. Используйте больше воды или молока, чтобы панировочные сухари пропитались, но не слишком сильно.
3. Перемешайте мясо, панировочные сухари, яйцо, лук, перец и соль в миске, затем тщательно перемешайте руками, пока они не станут липкими на ощупь. Добавьте ростки фасоли и снова перемешайте.
4. Сформируйте из них котлеты и следуйте инструкциям.

направления для основного хамбаагу для приготовления, чтобы получить наилучшие результаты.

Сукияки из говядины (японское жаркое)

Ингредиенты:

• 2 стакана воды
• 3/4 стакана соевого соуса
• 1/4 стакана мирина
• 1/4 стакана саке
• 1/4 стакана сахара
• говядина (тонко нарезанная, хорошо посыпанная мрамором)
• капуста напа (нарезанная)
• лук (нарезанный)
• зеленый лук (нарезать косой)
• свежие грибы шиитаке (стебли удалить, оставить целиком или пополам)
• грибы эноки (дно удалено и очищено)
• ростки фасоли
• твердый тофу (нарезанный)
• лапша удон (или лапша соба)
• взбитое яйцо (для макания, по желанию)

Как это приготовить

1. Выложите все ингредиенты, чтобы получился бульон, в кастрюлю, затем варите примерно 2-3 минуты.

2. Разогрейте сковороду и установите высокую температуру на шкале температуры. Равномерно выложите ломтики говядины, пока они не заполнят все пространство в сковороде, и готовьте, пока одна сторона не станет коричневой, затем переверните ломтики мяса и готовьте и другую сторону. Удалите кусочки говядины и временно поместите их в тарелку, а затем положите еще кусочки говядины в сковороду, пока все они не будут приготовлены. Снова выложите все приготовленные кусочки говядины в сковороду и добавьте бульон, затем варите 3-5 минут, пока он не закипит.
3. Аккуратно выложите остатки ингредиентов поверх ломтиков говядины и добавьте нарезанный зеленый лук!
4. Накройте сковороду крышкой и дайте пище покипеть в течение 5–10 минут на среднем огне на плите. Чтобы определить, что он уже приготовлен, проверьте, мягкие ли овощи, потому что это означает, что готово.
5. Можно есть с рисом или лапшой.

Японский мисо и суп с лапшой из морских водорослей

Ингредиенты:

• 2 столовые ложки оливкового масла (разделить)
• 6 зубчиков чеснока (измельченных)
• 1 луковица (нарезанная кубиками)
• 2 дюйма имбирь (кусок, фарш)
• 7 комбу (полоски размером 6 x 1 дюйм)
• 3 чашки грибов шиитаке (нарезанных кубиками)
• 1/3 стакана соевого соуса (+ 1 столовая ложка соевого соуса)
• 2 столовые ложки мирина
• 1 1/2 столовой ложки поджаренного кунжутного масла
• 8 стакана воды
• 1 бок-чой (большой, зелень и стебли нарезаны)
• 2 чашки ростков фасоли
• 14 унций тофу (слейте из них жидкость и нарежьте мелкими кубиками)
• 20 унций лапши из водорослей (это самая полезная для здоровья лапша, но вы можете использовать рисовую лапшу или даже рамен)
• 5 яиц (всмятку или вкрутую, разрезанные пополам)
• 1 пучок зеленого лука (нарезанный)

Как это приготовить

1. Включите плиту и установите средний или высокий уровень, затем поставьте на нее большую кастрюлю и нагрейте 1 ст. оливкового масла. Также добавьте имбирь, лук и чеснок. Обжарить 5 минут, периодически помешивая. Добавьте грибы и комбу. Продолжайте обжаривать еще несколько минут, затем добавьте мирин и 1/3 стакана соевого соуса. Продолжайте готовить еще 2-3 минуты и проверьте, стал ли лук нежным и полупрозрачным — значит, готово.
2. Добавьте кунжутное масло и воду, затем накройте крышкой и дайте закипеть. Оставьте его на плите минимум на 25 минут, затем попробуйте бульон, если он готов.
3. На этот раз поставить сковороду на плиту и нагреть до среднего, затем налить 1 ст. оливкового масла. Добавьте тофу и наблюдайте, пока он не станет коричневого цвета. Проверьте, не стал ли тофу липким, затем переверните его и влейте 1 ст. соевого соуса. Держите его на плите, пока края тофу не станут коричневатыми и хрустящими, затем переложите его на чистую тарелку.
4. Добавьте бок-чой в бульон (если он был на плите 25 или более минут). Дайте ему покипеть и проверьте, стал ли бок-чой мягким (приготовление должно занять около 6-8 минут). Выключите плиту, добавьте 1/4 стакана мисо в бульон и тофу и перемешайте смесь. Если вы хотите, чтобы аромат мисо выделялся, добавьте еще и тщательно перемешайте.
5. Подготовьте лапшу в отдельных мисках (установите в соответствии с количеством гостей) и полейте лапшу супом, пока каждая миска не будет заполнена на 3/4 до верха. Добавьте по 1 яйцу в каждую миску и несколько ростков фасоли, сбрызните горячим кунжутным маслом и подавайте.

Свинина на гриле с соусом мисо

Ингредиенты:

• 1 фунт свинины (блок или свиные отбивные, нарезанные ломтиками по 1 дюйм)
• 1 зубчик чеснока (измельченный)
• 1 зеленая луковица (нарезанная кусочками по 2 дюйма)
• 2 чайные ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка Сакэ
• 2 чайные ложки сахара
• 2 столовые ложки пасты мисо
• 2 чайные ложки мирина
• 1 чайная ложка кунжутного масла

Как это приготовить

1. В небольшую миску добавьте зеленый лук, чеснок, кунжутное масло, Мирин, соевый соус, сахар, саке и мисо и тщательно перемешайте; затем используйте эту смесь, чтобы замариновать свинину и поставить в холодильник на 30 минут.
2. Разогрейте сковороду на плите и поставьте на средне-сильный, затем жарьте свинину в небольшом количестве масла в течение 5-6 минут.
3. Добавить зеленая фасоль и ростки фасоли, затем подавайте.

Японский суп с лососем и лапшой

Ингредиенты:

• 2 филе лосося (свежие)
• 4 молодых кукурузы (копья)
• 2 зубчика чеснока (раздавить)
• 2 чайные ложки чеснока (измельченного)
• 1 чайная ложка кунжутного масла
• 1/2 чайной ложки соуса чили (или аналогичного)
• 1 чайная ложка рыбный соус
• 1 горсть свежего кориандра
• 1/2 лайма (выжатого)
• 4 гриба (четвертинками)
• 2 стакана бульона (мы использовали говядину)
• 2 чашки горячей воды
• 30 г ростков фасоли
• 120 г удон (сушеная лапша или что-то подобное)
• водоросли (японские, по желанию)

Как это приготовить

1. Вскипятите горячую воду и добавьте кунжутное масло, перец чили, имбирь, рыбный соус и чеснок; затем убавьте огонь и дайте смеси закипеть.
2. Добавьте грибы и кукурузные копья вместе с другими специями и дайте им покипеть еще несколько минут.
3. На этот раз добавьте лапшу и лосось, уменьшите огонь на ступеньку и дайте покипеть еще 5 минут, прежде чем выключить плиту.
4. Добавьте также ростки фасоли, кориандр и сок лайма.
5. При подаче супа с лапшой из японского лосося гостям рекомендуется использовать плоские миски, так как это позволяет положить в него понемногу.
6. При желании украсьте водорослями или зеленым луком.

Лапша рамэн с курицей и овощами

Ингредиенты:

• 1 куриная грудка (на кости)
• 2 моркови (1 крупно нарезанная и 1 нарезанная)
• 2 сантиметра имбиря (нарезанного)
• 2 перца чили
• 1 столовая ложка масла
• 100 граммов грибов шиитаке (нарезанных)
• 100 г ростков фасоли
• 1 красный перец (нарезанный)
• 200 г лапши (японская пшеница)
• 250 г пак-чой (нарезанного соломкой)
• 314 миллилитров побегов бамбука (высушенных)

Как это приготовить

1. Налейте 4 стакана воды в большую кастрюлю и вскипятите, затем добавьте в кипящую воду перец чили, имбирь, нарезанную морковь и курицу. Уменьшите шкалу на деление от высокого к низкому и дайте ему покипеть.
2. Переложите курицу в чистую стеклянную миску и снимите кожицу, затем нарежьте ее на мелкие кусочки. Вылейте жидкость через сито в миску.
3. На этот раз поставьте плиту на сильный огонь и нагрейте масло в той же кастрюле. Добавьте перец, ростки фасоли, грибы и ломтики моркови, затем обжарьте в течение 3 минут. Добавьте бульон, который вы приготовили из куриной смеси ранее, и дайте ему закипеть. Добавьте лапшу и варите около 5 минут, затем добавьте нарезанную кубиками курицу, побеги бамбука и бок-чой и дайте покипеть еще 2 минуты.

Проверьте наши Руководство по покупке японской кухни здесь

Ростки фасоли — это овощ?

Ростки фасоли — это овощ, который можно выращивать путем проращивания бобов маш. Вы можете вырастить длинные корни для сбора урожая, взяв несколько проросших бобов маш и подержав их в воде и в тени, пока они не будут готовы.

Безопасны ли ростки фасоли для кето?

Ростки фасоли мунг отлично подходят для кето-диеты и используются не так часто (пока). Они отлично подходят для жарки с луком и красным болгарским перцем, и вы можете комбинировать их во многих азиатских блюдах.

Ростки фасоли полнеют?

Ростки маша съедобны и из-за своей структуры отлично подходят для жареных блюд. Однако в большинстве случаев вы увидите, что они используются в сырых салатах и ​​в бутербродах. Они низкокалорийны, содержат много клетчатки и витамина B, а также содержат много витаминов C и K. Они никоим образом не полнеют.

Можно ли есть сырые ростки фасоли?

Ростки фасоли — это вкусный и диетический азиатский овощ, который можно добавлять в блюда. Но можно ли есть сырые ростки фасоли? Хотя есть сырье безопасно, высокий риск бактериального заражения делает употребление сырых проростков фасоли опасным для детей, пожилых людей, беременных женщин и людей с ослабленной иммунной системой.

Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой

Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.

Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:

Читать бесплатно

Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.

10 вкусных способов приготовить ростки фасоли по-японски

по Йосту Нуссельдеру | Обновлено:  23 декабря 2020

17 простых рецепта, которые может приготовить каждый …

Все советы, которые вам понадобятся, чтобы начать готовить по-японски, В течение ОГРАНИЧЕННОГО ВРЕМЕНИ, БЕСПЛАТНО в нашем первом электронном письме: полная поваренная книга японского с легкостью.

Мы будем использовать только ваш адрес электронной почты для нашей рассылки и уважать ваши политикой конфиденциальности.

Мне нравится создавать бесплатный контент, полный советов для моих читателей, вас. Я не принимаю платное спонсорство, мое мнение принадлежит мне, но если вы сочтете мои рекомендации полезными и в конечном итоге купите что-то, что вам нравится, по одной из моих ссылок, я мог бы получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Узнать больше

Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой

Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.

Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:

Читать бесплатно

Проростки бобов маш выращивают путем прорастания бобов маш и используются во многих блюдах, особенно в Азии.

Они выращиваются во влажной и тенистой среде и собираются после того, как отрастут корни.

Ростки фасоли мунг являются одними из наиболее культивируемых и потребляемых овощей в таких странах, как Индия, Пакистан, Бангладеш, Непал, Шри-Ланка, Китай, Корея, Южная Азия и Юго-Восточная Азия; и эти ростки бобов происходят из маша.

Ростки фасоли являются важным ингредиентом сладких и соленых блюд, которые распространены в азиатских странах.

Практически в каждой стране Азии есть свой уникальный рецепт этих ростков маша.

В Японии их называют «мояши» も や し, что буквально означает ростки маш.

Вы часто можете найти их в качестве ключевого ингредиента в японской кухне, такой как супы и жареные блюда, и отличная основа для японской веганской кухни.

Также взгляните на эти необходимые инструменты для приготовления пищи в японском стиле

В этом посте мы рассмотрим:

• 1 Что делает ростки бобов мунг особенными?
• 2 10 лучших рецептов из ростков фасоли в японском стиле
• 3 Салат Мояши (ростки фасоли) с кисло-сладкой соей
  • 3.1 ОБОРУДОВАНИЕ
  • 3.2 Ингредиенты 1x2x3x
  • 3.3 инструкции 
  • 3.4 Заметки
  • 3.5 Веганский японский бульон
  • 3.6 Японские овощные оладьи (окономияки)
  • 3.7 Говяжьи бургеры с ростками фасоли по-японски (Мояши Баагаа)
  • 3.8 Сукияки из говядины (японское жаркое)
  • 3.9 Японский мисо и суп с лапшой из морских водорослей
  • 3. 10 Свинина на гриле с соусом мисо
  • 3.11 Японский суп с лососем и лапшой
  • 3.12 Лапша рамэн с курицей и овощами
• 4 Ростки фасоли — это овощ?
• 5 Безопасны ли ростки фасоли для кето?
• 6 Ростки фасоли полнеют?
• 7 Можно ли есть сырые ростки фасоли?

Что делает ростки бобов мунг особенными?

 

Ростки фасоли являются фаворитом среди азиатов, потому что их можно приготовить по сотням рецептов или добавить в рецепты других блюд.

Они похожи на гарниры, за исключением того, что они не являются обязательными, и вам действительно нужно учитывать их в своей еде, если вы хотите насладиться полным блюдом, которое вам подадут.

Ростки фасоли также относительно легко выращивать, и благодаря этому они стали обычным ингредиентом в азиатской кухне, и по сей день к уже и без того экстравагантному списку продуктов из ростков фасоли добавляются новые рецепты.

Это лакомство любят и местные жители, и иностранные туристы в Азии.

10 лучших рецептов из ростков фасоли в японском стиле

Салат Мояши (ростки фасоли) с кисло-сладкой соей

Йуст Нуссельдер

Вкусный, как холодный хрустящий салат, который подается в качестве гарнира к другим японским блюдам.

Оценок пока нет

Рецепт печатиРецепт булавки

Prep Время 10 мин

Время приготовления 1 мин

Общее время 11 мин

«Курс» Салат

варка Японский

Порций 4 люди

• Кастрюля

• 1 1/4 фунты ростки фасоли приготовленный
• 2 палочки сельдерей рубленый
• 1 чашка морковь тонко нарезанный
• 2 ч.л. семена кунжута
• 2 1/2 ст.л. соевый соус
• 1/2 ст.л. сахар
• 1 1/2 ст.л. рисовый уксус
• 1 тире соль
• 1 известь (опционально)

• Бланшировать ростки фасоли в кипящей воде в течение 1 минуты и процедить.

• Измельчите кунжут, затем положите его в небольшую миску вместе с другими специями, включая уксус, соевый соус и сахар.

• Добавьте сельдерей, морковь и сваренные ростки фасоли в смесь кунжута и специй и тщательно перемешайте.

• Добавьте соль для усиления вкуса.

Вы можете добавить ломтик лайма к обеду гостям, чтобы оживить тарелку и при желании добавить немного кислого.

Ключевое слово Веганский, Овощной

Пробовали рецепт?Дайте нам знать как это было!

Веганский японский бульон

Ингредиенты:

• 1 штука водорослей (комбу, морские водоросли, прибл. 15 x 15 см)
• 1/4 стакана сушеных грибов шиитаке (примерно 3 столовые ложки с горкой)
• 2 столовые ложки паста мисо (желтая, японская паста мисо)
• 1,333 стакана тофу (нарезанного кубиками)
• ростки фасоли (по желанию)
• свежая зелень (по желанию, например зеленый лук, чеснок и кориандр)
• соус чили

Как это приготовить

1. Тщательно протрите комбу сухой тканью (не стирайте), чтобы приготовить бульон даси. Разожгите плиту, установите средний огонь и отварите комбу в 800 мл воды. Как только температура достигнет 100 градусов по Цельсию (вода закипит), немедленно выньте комбу и держите воду кипящей.
2. Бросьте грибы шиитаке в кипящую воду и поддерживайте огонь. Подождите примерно 1 минуту, пока хлопья опустятся на дно, а затем процедите бульон через ткань.
3. Еще раз нагрейте бульон, затем добавьте пасту мисо и перемешайте, пока она полностью не растворится. Добавьте черный молотый перец и соль. Добавьте тофу и тушите еще 5 минут, затем снова приправьте.
4. Разлейте суп по мискам (приготовьте определенное количество мисок в соответствии с размером присутствующих гостей) и добавьте травы и ростки фасоли. Вы также можете подавать его с соусом чили или ложкой, чтобы попробовать самые разные вкусы.

Японские овощные оладьи (окономияки)

Ингредиенты:

• 1 стакан самоподнимающейся муки
• 1 чашка бульона даси
• 2 яйца
• 1 столовая ложка мирина (рисовое вино)
• 3 стакана китайской капусты (мелко нарезанной)
• 1 красный перец (большой, тонко нарезанный)
• 3 зеленые луковицы (тонко нарезанные)
• 1/4 стакана маринованных имбирь (тонко нарезанный)
• 2 столовые ложки арахисового масла
• ростки фасоли
• жареный лук
• соевый соус
• Японский майонез

Как это приготовить

1. Просейте муку в большую миску и выдолбьте центр так, чтобы он выглядел как колодец, куда можно добавить воду и другие ингредиенты для перемешивания. Бросьте яйца, бульон и мирин в миску, где вы взбиваете муку и приготовили хорошо раньше, затем взбивайте, пока она не станет однородной. В отдельной миске добавьте имбирь, лук, капусту и 3/4 красного перца и перемешайте.
2. Разогрейте небольшую сковороду на среднем огне и залейте 2 ч. Л. масла. Налейте 3/4 стакана овощной смеси, подождите, пока она не станет вязкой, а затем разгладьте лопаткой примерно до размера диска 6 дюймов в диаметре. Оставьте смесь на сковороде на 3-4 минуты, пока ее нижняя часть не станет золотисто-коричневой.
3. Переверните овощной блин и готовьте другую сторону, пока она также не станет золотисто-коричневой (2–3 минуты). Переложите оладьи на чистую тарелку и накройте их, чтобы сохранить тепло; повторяйте процедуру, пока не приготовите все овощные оладьи.
4. Намажьте оладьи майонезом и полейте соевым соусом! Добавьте сверху обжаренный лук, ростки фасоли и оставшийся красный перец, затем подавайте.

Говяжьи бургеры с ростками фасоли по-японски (Мояши Баагаа)

Ингредиенты:

• 1 фунта говяжьего фарша
• 1 свиной фарш
• 1 луковица (средняя, ​​мелко нарезанная)
• 1/2 стакана Панько панировочные сухари
• 2 столовые ложки молока (или воды)
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка соли
• перец черный молотый (свежий)
• 2 горсти ростков фасоли (с удаленной частью фасоли, крупно нарезанной)
• масло (для приготовления пищи)
• кетчуп
• Вустершир соус

Как это приготовить

1. Обжарьте лук в небольшом количестве масла, пока он не станет прозрачным.
2. На этот раз смочите панировочные сухари в молоке или воде. Используйте больше воды или молока, чтобы панировочные сухари пропитались, но не слишком сильно.
3. Перемешайте мясо, панировочные сухари, яйцо, лук, перец и соль в миске, затем тщательно перемешайте руками, пока они не станут липкими на ощупь. Добавьте ростки фасоли и снова перемешайте.
4. Сформируйте из них котлеты и следуйте инструкциям. направления для основного хамбаагу для приготовления, чтобы получить наилучшие результаты.

Сукияки из говядины (японское жаркое)

Ингредиенты:

• 2 стакана воды
• 3/4 стакана соевого соуса
• 1/4 стакана мирина
• 1/4 стакана саке
• 1/4 стакана сахара
• говядина (тонко нарезанная, хорошо посыпанная мрамором)
• капуста напа (нарезанная)
• лук (нарезанный)
• зеленый лук (нарезать косой)
• свежие грибы шиитаке (стебли удалить, оставить целиком или пополам)
• грибы эноки (дно удалено и очищено)
• ростки фасоли
• твердый тофу (нарезанный)
• лапша удон (или лапша соба)
• взбитое яйцо (для макания, по желанию)

Как это приготовить

1. Выложите все ингредиенты, чтобы получился бульон, в кастрюлю, затем варите примерно 2-3 минуты.
2. Разогрейте сковороду и установите высокую температуру на шкале температуры. Равномерно выложите ломтики говядины, пока они не заполнят все пространство в сковороде, и готовьте, пока одна сторона не станет коричневой, затем переверните ломтики мяса и готовьте и другую сторону. Удалите кусочки говядины и временно поместите их в тарелку, а затем положите еще кусочки говядины в сковороду, пока все они не будут приготовлены. Снова выложите все приготовленные кусочки говядины в сковороду и добавьте бульон, затем варите 3-5 минут, пока он не закипит.
3. Аккуратно выложите остатки ингредиентов поверх ломтиков говядины и добавьте нарезанный зеленый лук!
4. Накройте сковороду крышкой и дайте пище покипеть в течение 5–10 минут на среднем огне на плите. Чтобы определить, что он уже приготовлен, проверьте, мягкие ли овощи, потому что это означает, что готово.
5. Можно есть с рисом или лапшой.

Японский мисо и суп с лапшой из морских водорослей

Ингредиенты:

• 2 столовые ложки оливкового масла (разделить)
• 6 зубчиков чеснока (измельченных)
• 1 луковица (нарезанная кубиками)
• 2 дюйма имбирь (кусок, фарш)
• 7 комбу (полоски размером 6 x 1 дюйм)
• 3 чашки грибов шиитаке (нарезанных кубиками)
• 1/3 стакана соевого соуса (+ 1 столовая ложка соевого соуса)
• 2 столовые ложки мирина
• 1 1/2 столовой ложки поджаренного кунжутного масла
• 8 стакана воды
• 1 бок-чой (большой, зелень и стебли нарезаны)
• 2 чашки ростков фасоли
• 14 унций тофу (слейте из них жидкость и нарежьте мелкими кубиками)
• 20 унций лапши из водорослей (это самая полезная для здоровья лапша, но вы можете использовать рисовую лапшу или даже рамен)
• 5 яиц (всмятку или вкрутую, разрезанные пополам)
• 1 пучок зеленого лука (нарезанный)

Как это приготовить

1. Включите плиту и установите средний или высокий уровень, затем поставьте на нее большую кастрюлю и нагрейте 1 ст. оливкового масла. Также добавьте имбирь, лук и чеснок. Обжарить 5 минут, периодически помешивая. Добавьте грибы и комбу. Продолжайте обжаривать еще несколько минут, затем добавьте мирин и 1/3 стакана соевого соуса. Продолжайте готовить еще 2-3 минуты и проверьте, стал ли лук нежным и полупрозрачным — значит, готово.
2. Добавьте кунжутное масло и воду, затем накройте крышкой и дайте закипеть. Оставьте его на плите минимум на 25 минут, затем попробуйте бульон, если он готов.
3. На этот раз поставить сковороду на плиту и нагреть до среднего, затем налить 1 ст. оливкового масла. Добавьте тофу и наблюдайте, пока он не станет коричневого цвета. Проверьте, не стал ли тофу липким, затем переверните его и влейте 1 ст. соевого соуса. Держите его на плите, пока края тофу не станут коричневатыми и хрустящими, затем переложите его на чистую тарелку.
4. Добавьте бок-чой в бульон (если он был на плите 25 или более минут). Дайте ему покипеть и проверьте, стал ли бок-чой мягким (приготовление должно занять около 6-8 минут). Выключите плиту, добавьте 1/4 стакана мисо в бульон и тофу и перемешайте смесь. Если вы хотите, чтобы аромат мисо выделялся, добавьте еще и тщательно перемешайте.
5. Подготовьте лапшу в отдельных мисках (установите в соответствии с количеством гостей) и полейте лапшу супом, пока каждая миска не будет заполнена на 3/4 до верха. Добавьте по 1 яйцу в каждую миску и несколько ростков фасоли, сбрызните горячим кунжутным маслом и подавайте.

Свинина на гриле с соусом мисо

Ингредиенты:

• 1 фунт свинины (блок или свиные отбивные, нарезанные ломтиками по 1 дюйм)
• 1 зубчик чеснока (измельченный)
• 1 зеленая луковица (нарезанная кусочками по 2 дюйма)
• 2 чайные ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка Сакэ
• 2 чайные ложки сахара
• 2 столовые ложки пасты мисо
• 2 чайные ложки мирина
• 1 чайная ложка кунжутного масла

Как это приготовить

1. В небольшую миску добавьте зеленый лук, чеснок, кунжутное масло, Мирин, соевый соус, сахар, саке и мисо и тщательно перемешайте; затем используйте эту смесь, чтобы замариновать свинину и поставить в холодильник на 30 минут.
2. Разогрейте сковороду на плите и поставьте на средне-сильный, затем жарьте свинину в небольшом количестве масла в течение 5-6 минут.
3. Добавить зеленая фасоль и ростки фасоли, затем подавайте.

Японский суп с лососем и лапшой

Ингредиенты:

• 2 филе лосося (свежие)
• 4 молодых кукурузы (копья)
• 2 зубчика чеснока (раздавить)
• 2 чайные ложки чеснока (измельченного)
• 1 чайная ложка кунжутного масла
• 1/2 чайной ложки соуса чили (или аналогичного)
• 1 чайная ложка рыбный соус
• 1 горсть свежего кориандра
• 1/2 лайма (выжатого)
• 4 гриба (четвертинками)
• 2 стакана бульона (мы использовали говядину)
• 2 чашки горячей воды
• 30 г ростков фасоли
• 120 г удон (сушеная лапша или что-то подобное)
• водоросли (японские, по желанию)

Как это приготовить

1. Вскипятите горячую воду и добавьте кунжутное масло, перец чили, имбирь, рыбный соус и чеснок; затем убавьте огонь и дайте смеси закипеть.
2. Добавьте грибы и кукурузные копья вместе с другими специями и дайте им покипеть еще несколько минут.
3. На этот раз добавьте лапшу и лосось, уменьшите огонь на ступеньку и дайте покипеть еще 5 минут, прежде чем выключить плиту.
4. Добавьте также ростки фасоли, кориандр и сок лайма.
5. При подаче супа с лапшой из японского лосося гостям рекомендуется использовать плоские миски, так как это позволяет положить в него понемногу.
6. При желании украсьте водорослями или зеленым луком.

Лапша рамэн с курицей и овощами

Ингредиенты:

• 1 куриная грудка (на кости)
• 2 моркови (1 крупно нарезанная и 1 нарезанная)
• 2 сантиметра имбиря (нарезанного)
• 2 перца чили
• 1 столовая ложка масла
• 100 граммов грибов шиитаке (нарезанных)
• 100 г ростков фасоли
• 1 красный перец (нарезанный)
• 200 г лапши (японская пшеница)
• 250 г пак-чой (нарезанного соломкой)
• 314 миллилитров побегов бамбука (высушенных)

Как это приготовить

1. Налейте 4 стакана воды в большую кастрюлю и вскипятите, затем добавьте в кипящую воду перец чили, имбирь, нарезанную морковь и курицу. Уменьшите шкалу на деление от высокого к низкому и дайте ему покипеть.
2. Переложите курицу в чистую стеклянную миску и снимите кожицу, затем нарежьте ее на мелкие кусочки. Вылейте жидкость через сито в миску.
3. На этот раз поставьте плиту на сильный огонь и нагрейте масло в той же кастрюле. Добавьте перец, ростки фасоли, грибы и ломтики моркови, затем обжарьте в течение 3 минут. Добавьте бульон, который вы приготовили из куриной смеси ранее, и дайте ему закипеть. Добавьте лапшу и варите около 5 минут, затем добавьте нарезанную кубиками курицу, побеги бамбука и бок-чой и дайте покипеть еще 2 минуты.

Проверьте наши Руководство по покупке японской кухни здесь

Ростки фасоли — это овощ?

Ростки фасоли — это овощ, который можно выращивать путем проращивания бобов маш. Вы можете вырастить длинные корни для сбора урожая, взяв несколько проросших бобов маш и подержав их в воде и в тени, пока они не будут готовы.

Безопасны ли ростки фасоли для кето?

Ростки фасоли мунг отлично подходят для кето-диеты и используются не так часто (пока). Они отлично подходят для жарки с луком и красным болгарским перцем, и вы можете комбинировать их во многих азиатских блюдах.

Ростки фасоли полнеют?

Ростки маша съедобны и из-за своей структуры отлично подходят для жареных блюд. Однако в большинстве случаев вы увидите, что они используются в сырых салатах и ​​в бутербродах. Они низкокалорийны, содержат много клетчатки и витамина B, а также содержат много витаминов C и K. Они никоим образом не полнеют.

Можно ли есть сырые ростки фасоли?

Ростки фасоли — это вкусный и диетический азиатский овощ, который можно добавлять в блюда. Но можно ли есть сырые ростки фасоли? Хотя есть сырье безопасно, высокий риск бактериального заражения делает употребление сырых проростков фасоли опасным для детей, пожилых людей, беременных женщин и людей с ослабленной иммунной системой.

Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой

Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.

Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:

Читать бесплатно

Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.

10 вкусных способов приготовить ростки фасоли по-японски

по Йосту Нуссельдеру | Обновлено:  23 декабря 2020

17 простых рецепта, которые может приготовить каждый …

Все советы, которые вам понадобятся, чтобы начать готовить по-японски, В течение ОГРАНИЧЕННОГО ВРЕМЕНИ, БЕСПЛАТНО в нашем первом электронном письме: полная поваренная книга японского с легкостью.

Мы будем использовать только ваш адрес электронной почты для нашей рассылки и уважать ваши политикой конфиденциальности.

Мне нравится создавать бесплатный контент, полный советов для моих читателей, вас. Я не принимаю платное спонсорство, мое мнение принадлежит мне, но если вы сочтете мои рекомендации полезными и в конечном итоге купите что-то, что вам нравится, по одной из моих ссылок, я мог бы получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Узнать больше

Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой

Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.

Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:

Читать бесплатно

Проростки бобов маш выращивают путем прорастания бобов маш и используются во многих блюдах, особенно в Азии.

Они выращиваются во влажной и тенистой среде и собираются после того, как отрастут корни.

Ростки фасоли мунг являются одними из наиболее культивируемых и потребляемых овощей в таких странах, как Индия, Пакистан, Бангладеш, Непал, Шри-Ланка, Китай, Корея, Южная Азия и Юго-Восточная Азия; и эти ростки бобов происходят из маша.

Ростки фасоли являются важным ингредиентом сладких и соленых блюд, которые распространены в азиатских странах.

Практически в каждой стране Азии есть свой уникальный рецепт этих ростков маша.

В Японии их называют «мояши» も や し, что буквально означает ростки маш.

Вы часто можете найти их в качестве ключевого ингредиента в японской кухне, такой как супы и жареные блюда, и отличная основа для японской веганской кухни.

Также взгляните на эти необходимые инструменты для приготовления пищи в японском стиле

В этом посте мы рассмотрим:

• 1 Что делает ростки бобов мунг особенными?
• 2 10 лучших рецептов из ростков фасоли в японском стиле
• 3 Салат Мояши (ростки фасоли) с кисло-сладкой соей
  • 3.1 ОБОРУДОВАНИЕ
  • 3.2 Ингредиенты 1x2x3x
  • 3.3 инструкции 
  • 3.4 Заметки
  • 3.5 Веганский японский бульон
  • 3.6 Японские овощные оладьи (окономияки)
  • 3.7 Говяжьи бургеры с ростками фасоли по-японски (Мояши Баагаа)
  • 3.8 Сукияки из говядины (японское жаркое)
  • 3.9 Японский мисо и суп с лапшой из морских водорослей
  • 3. 10 Свинина на гриле с соусом мисо
  • 3.11 Японский суп с лососем и лапшой
  • 3.12 Лапша рамэн с курицей и овощами
• 4 Ростки фасоли — это овощ?
• 5 Безопасны ли ростки фасоли для кето?
• 6 Ростки фасоли полнеют?
• 7 Можно ли есть сырые ростки фасоли?

Что делает ростки бобов мунг особенными?

 

Ростки фасоли являются фаворитом среди азиатов, потому что их можно приготовить по сотням рецептов или добавить в рецепты других блюд.

Они похожи на гарниры, за исключением того, что они не являются обязательными, и вам действительно нужно учитывать их в своей еде, если вы хотите насладиться полным блюдом, которое вам подадут.

Ростки фасоли также относительно легко выращивать, и благодаря этому они стали обычным ингредиентом в азиатской кухне, и по сей день к уже и без того экстравагантному списку продуктов из ростков фасоли добавляются новые рецепты.

Это лакомство любят и местные жители, и иностранные туристы в Азии.

10 лучших рецептов из ростков фасоли в японском стиле

Салат Мояши (ростки фасоли) с кисло-сладкой соей

Йуст Нуссельдер

Вкусный, как холодный хрустящий салат, который подается в качестве гарнира к другим японским блюдам.

Оценок пока нет

Рецепт печатиРецепт булавки

Prep Время 10 мин

Время приготовления 1 мин

Общее время 11 мин

«Курс» Салат

варка Японский

Порций 4 люди

• Кастрюля

• 1 1/4 фунты ростки фасоли приготовленный
• 2 палочки сельдерей рубленый
• 1 чашка морковь тонко нарезанный
• 2 ч.л. семена кунжута
• 2 1/2 ст.л. соевый соус
• 1/2 ст.л. сахар
• 1 1/2 ст.л. рисовый уксус
• 1 тире соль
• 1 известь (опционально)

• Бланшировать ростки фасоли в кипящей воде в течение 1 минуты и процедить.

• Измельчите кунжут, затем положите его в небольшую миску вместе с другими специями, включая уксус, соевый соус и сахар.

• Добавьте сельдерей, морковь и сваренные ростки фасоли в смесь кунжута и специй и тщательно перемешайте.

• Добавьте соль для усиления вкуса.

Вы можете добавить ломтик лайма к обеду гостям, чтобы оживить тарелку и при желании добавить немного кислого.

Ключевое слово Веганский, Овощной

Пробовали рецепт?Дайте нам знать как это было!

Веганский японский бульон

Ингредиенты:

• 1 штука водорослей (комбу, морские водоросли, прибл. 15 x 15 см)
• 1/4 стакана сушеных грибов шиитаке (примерно 3 столовые ложки с горкой)
• 2 столовые ложки паста мисо (желтая, японская паста мисо)
• 1,333 стакана тофу (нарезанного кубиками)
• ростки фасоли (по желанию)
• свежая зелень (по желанию, например зеленый лук, чеснок и кориандр)
• соус чили

Как это приготовить

1. Тщательно протрите комбу сухой тканью (не стирайте), чтобы приготовить бульон даси. Разожгите плиту, установите средний огонь и отварите комбу в 800 мл воды. Как только температура достигнет 100 градусов по Цельсию (вода закипит), немедленно выньте комбу и держите воду кипящей.
2. Бросьте грибы шиитаке в кипящую воду и поддерживайте огонь. Подождите примерно 1 минуту, пока хлопья опустятся на дно, а затем процедите бульон через ткань.
3. Еще раз нагрейте бульон, затем добавьте пасту мисо и перемешайте, пока она полностью не растворится. Добавьте черный молотый перец и соль. Добавьте тофу и тушите еще 5 минут, затем снова приправьте.
4. Разлейте суп по мискам (приготовьте определенное количество мисок в соответствии с размером присутствующих гостей) и добавьте травы и ростки фасоли. Вы также можете подавать его с соусом чили или ложкой, чтобы попробовать самые разные вкусы.

Японские овощные оладьи (окономияки)

Ингредиенты:

• 1 стакан самоподнимающейся муки
• 1 чашка бульона даси
• 2 яйца
• 1 столовая ложка мирина (рисовое вино)
• 3 стакана китайской капусты (мелко нарезанной)
• 1 красный перец (большой, тонко нарезанный)
• 3 зеленые луковицы (тонко нарезанные)
• 1/4 стакана маринованных имбирь (тонко нарезанный)
• 2 столовые ложки арахисового масла
• ростки фасоли
• жареный лук
• соевый соус
• Японский майонез

Как это приготовить

1. Просейте муку в большую миску и выдолбьте центр так, чтобы он выглядел как колодец, куда можно добавить воду и другие ингредиенты для перемешивания. Бросьте яйца, бульон и мирин в миску, где вы взбиваете муку и приготовили хорошо раньше, затем взбивайте, пока она не станет однородной. В отдельной миске добавьте имбирь, лук, капусту и 3/4 красного перца и перемешайте.
2. Разогрейте небольшую сковороду на среднем огне и залейте 2 ч. Л. масла. Налейте 3/4 стакана овощной смеси, подождите, пока она не станет вязкой, а затем разгладьте лопаткой примерно до размера диска 6 дюймов в диаметре. Оставьте смесь на сковороде на 3-4 минуты, пока ее нижняя часть не станет золотисто-коричневой.
3. Переверните овощной блин и готовьте другую сторону, пока она также не станет золотисто-коричневой (2–3 минуты). Переложите оладьи на чистую тарелку и накройте их, чтобы сохранить тепло; повторяйте процедуру, пока не приготовите все овощные оладьи.
4. Намажьте оладьи майонезом и полейте соевым соусом! Добавьте сверху обжаренный лук, ростки фасоли и оставшийся красный перец, затем подавайте.

Говяжьи бургеры с ростками фасоли по-японски (Мояши Баагаа)

Ингредиенты:

• 1 фунта говяжьего фарша
• 1 свиной фарш
• 1 луковица (средняя, ​​мелко нарезанная)
• 1/2 стакана Панько панировочные сухари
• 2 столовые ложки молока (или воды)
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка соли
• перец черный молотый (свежий)
• 2 горсти ростков фасоли (с удаленной частью фасоли, крупно нарезанной)
• масло (для приготовления пищи)
• кетчуп
• Вустершир соус

Как это приготовить

1. Обжарьте лук в небольшом количестве масла, пока он не станет прозрачным.
2. На этот раз смочите панировочные сухари в молоке или воде. Используйте больше воды или молока, чтобы панировочные сухари пропитались, но не слишком сильно.
3. Перемешайте мясо, панировочные сухари, яйцо, лук, перец и соль в миске, затем тщательно перемешайте руками, пока они не станут липкими на ощупь. Добавьте ростки фасоли и снова перемешайте.
4. Сформируйте из них котлеты и следуйте инструкциям. направления для основного хамбаагу для приготовления, чтобы получить наилучшие результаты.

Сукияки из говядины (японское жаркое)

Ингредиенты:

• 2 стакана воды
• 3/4 стакана соевого соуса
• 1/4 стакана мирина
• 1/4 стакана саке
• 1/4 стакана сахара
• говядина (тонко нарезанная, хорошо посыпанная мрамором)
• капуста напа (нарезанная)
• лук (нарезанный)
• зеленый лук (нарезать косой)
• свежие грибы шиитаке (стебли удалить, оставить целиком или пополам)
• грибы эноки (дно удалено и очищено)
• ростки фасоли
• твердый тофу (нарезанный)
• лапша удон (или лапша соба)
• взбитое яйцо (для макания, по желанию)

Как это приготовить

1. Выложите все ингредиенты, чтобы получился бульон, в кастрюлю, затем варите примерно 2-3 минуты.
2. Разогрейте сковороду и установите высокую температуру на шкале температуры. Равномерно выложите ломтики говядины, пока они не заполнят все пространство в сковороде, и готовьте, пока одна сторона не станет коричневой, затем переверните ломтики мяса и готовьте и другую сторону. Удалите кусочки говядины и временно поместите их в тарелку, а затем положите еще кусочки говядины в сковороду, пока все они не будут приготовлены. Снова выложите все приготовленные кусочки говядины в сковороду и добавьте бульон, затем варите 3-5 минут, пока он не закипит.
3. Аккуратно выложите остатки ингредиентов поверх ломтиков говядины и добавьте нарезанный зеленый лук!
4. Накройте сковороду крышкой и дайте пище покипеть в течение 5–10 минут на среднем огне на плите. Чтобы определить, что он уже приготовлен, проверьте, мягкие ли овощи, потому что это означает, что готово.
5. Можно есть с рисом или лапшой.

Японский мисо и суп с лапшой из морских водорослей

Ингредиенты:

• 2 столовые ложки оливкового масла (разделить)
• 6 зубчиков чеснока (измельченных)
• 1 луковица (нарезанная кубиками)
• 2 дюйма имбирь (кусок, фарш)
• 7 комбу (полоски размером 6 x 1 дюйм)
• 3 чашки грибов шиитаке (нарезанных кубиками)
• 1/3 стакана соевого соуса (+ 1 столовая ложка соевого соуса)
• 2 столовые ложки мирина
• 1 1/2 столовой ложки поджаренного кунжутного масла
• 8 стакана воды
• 1 бок-чой (большой, зелень и стебли нарезаны)
• 2 чашки ростков фасоли
• 14 унций тофу (слейте из них жидкость и нарежьте мелкими кубиками)
• 20 унций лапши из водорослей (это самая полезная для здоровья лапша, но вы можете использовать рисовую лапшу или даже рамен)
• 5 яиц (всмятку или вкрутую, разрезанные пополам)
• 1 пучок зеленого лука (нарезанный)

Как это приготовить

1. Включите плиту и установите средний или высокий уровень, затем поставьте на нее большую кастрюлю и нагрейте 1 ст. оливкового масла. Также добавьте имбирь, лук и чеснок. Обжарить 5 минут, периодически помешивая. Добавьте грибы и комбу. Продолжайте обжаривать еще несколько минут, затем добавьте мирин и 1/3 стакана соевого соуса. Продолжайте готовить еще 2-3 минуты и проверьте, стал ли лук нежным и полупрозрачным — значит, готово.
2. Добавьте кунжутное масло и воду, затем накройте крышкой и дайте закипеть. Оставьте его на плите минимум на 25 минут, затем попробуйте бульон, если он готов.
3. На этот раз поставить сковороду на плиту и нагреть до среднего, затем налить 1 ст. оливкового масла. Добавьте тофу и наблюдайте, пока он не станет коричневого цвета. Проверьте, не стал ли тофу липким, затем переверните его и влейте 1 ст. соевого соуса. Держите его на плите, пока края тофу не станут коричневатыми и хрустящими, затем переложите его на чистую тарелку.
4. Добавьте бок-чой в бульон (если он был на плите 25 или более минут). Дайте ему покипеть и проверьте, стал ли бок-чой мягким (приготовление должно занять около 6-8 минут). Выключите плиту, добавьте 1/4 стакана мисо в бульон и тофу и перемешайте смесь. Если вы хотите, чтобы аромат мисо выделялся, добавьте еще и тщательно перемешайте.
5. Подготовьте лапшу в отдельных мисках (установите в соответствии с количеством гостей) и полейте лапшу супом, пока каждая миска не будет заполнена на 3/4 до верха. Добавьте по 1 яйцу в каждую миску и несколько ростков фасоли, сбрызните горячим кунжутным маслом и подавайте.

Свинина на гриле с соусом мисо

Ингредиенты:

• 1 фунт свинины (блок или свиные отбивные, нарезанные ломтиками по 1 дюйм)
• 1 зубчик чеснока (измельченный)
• 1 зеленая луковица (нарезанная кусочками по 2 дюйма)
• 2 чайные ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка Сакэ
• 2 чайные ложки сахара
• 2 столовые ложки пасты мисо
• 2 чайные ложки мирина
• 1 чайная ложка кунжутного масла

Как это приготовить

1. В небольшую миску добавьте зеленый лук, чеснок, кунжутное масло, Мирин, соевый соус, сахар, саке и мисо и тщательно перемешайте; затем используйте эту смесь, чтобы замариновать свинину и поставить в холодильник на 30 минут.
2. Разогрейте сковороду на плите и поставьте на средне-сильный, затем жарьте свинину в небольшом количестве масла в течение 5-6 минут.
3. Добавить зеленая фасоль и ростки фасоли, затем подавайте.

Японский суп с лососем и лапшой

Ингредиенты:

• 2 филе лосося (свежие)
• 4 молодых кукурузы (копья)
• 2 зубчика чеснока (раздавить)
• 2 чайные ложки чеснока (измельченного)
• 1 чайная ложка кунжутного масла
• 1/2 чайной ложки соуса чили (или аналогичного)
• 1 чайная ложка рыбный соус
• 1 горсть свежего кориандра
• 1/2 лайма (выжатого)
• 4 гриба (четвертинками)
• 2 стакана бульона (мы использовали говядину)
• 2 чашки горячей воды
• 30 г ростков фасоли
• 120 г удон (сушеная лапша или что-то подобное)
• водоросли (японские, по желанию)

Как это приготовить

1. Вскипятите горячую воду и добавьте кунжутное масло, перец чили, имбирь, рыбный соус и чеснок; затем убавьте огонь и дайте смеси закипеть.
2. Добавьте грибы и кукурузные копья вместе с другими специями и дайте им покипеть еще несколько минут.
3. На этот раз добавьте лапшу и лосось, уменьшите огонь на ступеньку и дайте покипеть еще 5 минут, прежде чем выключить плиту.
4. Добавьте также ростки фасоли, кориандр и сок лайма.
5. При подаче супа с лапшой из японского лосося гостям рекомендуется использовать плоские миски, так как это позволяет положить в него понемногу.
6. При желании украсьте водорослями или зеленым луком.

Лапша рамэн с курицей и овощами

Ингредиенты:

• 1 куриная грудка (на кости)
• 2 моркови (1 крупно нарезанная и 1 нарезанная)
• 2 сантиметра имбиря (нарезанного)
• 2 перца чили
• 1 столовая ложка масла
• 100 граммов грибов шиитаке (нарезанных)
• 100 г ростков фасоли
• 1 красный перец (нарезанный)
• 200 г лапши (японская пшеница)
• 250 г пак-чой (нарезанного соломкой)
• 314 миллилитров побегов бамбука (высушенных)

Как это приготовить

1. Налейте 4 стакана воды в большую кастрюлю и вскипятите, затем добавьте в кипящую воду перец чили, имбирь, нарезанную морковь и курицу. Уменьшите шкалу на деление от высокого к низкому и дайте ему покипеть.
2. Переложите курицу в чистую стеклянную миску и снимите кожицу, затем нарежьте ее на мелкие кусочки. Вылейте жидкость через сито в миску.
3. На этот раз поставьте плиту на сильный огонь и нагрейте масло в той же кастрюле. Добавьте перец, ростки фасоли, грибы и ломтики моркови, затем обжарьте в течение 3 минут. Добавьте бульон, который вы приготовили из куриной смеси ранее, и дайте ему закипеть. Добавьте лапшу и варите около 5 минут, затем добавьте нарезанную кубиками курицу, побеги бамбука и бок-чой и дайте покипеть еще 2 минуты.

Проверьте наши Руководство по покупке японской кухни здесь

Ростки фасоли — это овощ?

Ростки фасоли — это овощ, который можно выращивать путем проращивания бобов маш. Вы можете вырастить длинные корни для сбора урожая, взяв несколько проросших бобов маш и подержав их в воде и в тени, пока они не будут готовы.

Безопасны ли ростки фасоли для кето?

Ростки фасоли мунг отлично подходят для кето-диеты и используются не так часто (пока). Они отлично подходят для жарки с луком и красным болгарским перцем, и вы можете комбинировать их во многих азиатских блюдах.

Ростки фасоли полнеют?

Ростки маша съедобны и из-за своей структуры отлично подходят для жареных блюд. Однако в большинстве случаев вы увидите, что они используются в сырых салатах и ​​в бутербродах. Они низкокалорийны, содержат много клетчатки и витамина B, а также содержат много витаминов C и K. Они никоим образом не полнеют.

Можно ли есть сырые ростки фасоли?

Ростки фасоли — это вкусный и диетический азиатский овощ, который можно добавлять в блюда. Но можно ли есть сырые ростки фасоли? Хотя есть сырье безопасно, высокий риск бактериального заражения делает употребление сырых проростков фасоли опасным для детей, пожилых людей, беременных женщин и людей с ослабленной иммунной системой.

Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой

Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.

Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:

Читать бесплатно

Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.

10 вкусных способов приготовить ростки фасоли по-японски

по Йосту Нуссельдеру | Обновлено:  23 декабря 2020

17 простых рецепта, которые может приготовить каждый …

Все советы, которые вам понадобятся, чтобы начать готовить по-японски, В течение ОГРАНИЧЕННОГО ВРЕМЕНИ, БЕСПЛАТНО в нашем первом электронном письме: полная поваренная книга японского с легкостью.

Мы будем использовать только ваш адрес электронной почты для нашей рассылки и уважать ваши политикой конфиденциальности.

Мне нравится создавать бесплатный контент, полный советов для моих читателей, вас. Я не принимаю платное спонсорство, мое мнение принадлежит мне, но если вы сочтете мои рекомендации полезными и в конечном итоге купите что-то, что вам нравится, по одной из моих ссылок, я мог бы получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Узнать больше

Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой

Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.

Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:

Читать бесплатно

Проростки бобов маш выращивают путем прорастания бобов маш и используются во многих блюдах, особенно в Азии.

Они выращиваются во влажной и тенистой среде и собираются после того, как отрастут корни.

Ростки фасоли мунг являются одними из наиболее культивируемых и потребляемых овощей в таких странах, как Индия, Пакистан, Бангладеш, Непал, Шри-Ланка, Китай, Корея, Южная Азия и Юго-Восточная Азия; и эти ростки бобов происходят из маша.

Ростки фасоли являются важным ингредиентом сладких и соленых блюд, которые распространены в азиатских странах.

Практически в каждой стране Азии есть свой уникальный рецепт этих ростков маша.

В Японии их называют «мояши» も や し, что буквально означает ростки маш.

Вы часто можете найти их в качестве ключевого ингредиента в японской кухне, такой как супы и жареные блюда, и отличная основа для японской веганской кухни.

Также взгляните на эти необходимые инструменты для приготовления пищи в японском стиле

В этом посте мы рассмотрим:

• 1 Что делает ростки бобов мунг особенными?
• 2 10 лучших рецептов из ростков фасоли в японском стиле
• 3 Салат Мояши (ростки фасоли) с кисло-сладкой соей
  • 3.1 ОБОРУДОВАНИЕ
  • 3.2 Ингредиенты 1x2x3x
  • 3.3 инструкции 
  • 3.4 Заметки
  • 3.5 Веганский японский бульон
  • 3.6 Японские овощные оладьи (окономияки)
  • 3.7 Говяжьи бургеры с ростками фасоли по-японски (Мояши Баагаа)
  • 3.8 Сукияки из говядины (японское жаркое)
  • 3.9 Японский мисо и суп с лапшой из морских водорослей
  • 3. 10 Свинина на гриле с соусом мисо
  • 3.11 Японский суп с лососем и лапшой
  • 3.12 Лапша рамэн с курицей и овощами
• 4 Ростки фасоли — это овощ?
• 5 Безопасны ли ростки фасоли для кето?
• 6 Ростки фасоли полнеют?
• 7 Можно ли есть сырые ростки фасоли?

Что делает ростки бобов мунг особенными?

 

Ростки фасоли являются фаворитом среди азиатов, потому что их можно приготовить по сотням рецептов или добавить в рецепты других блюд.

Они похожи на гарниры, за исключением того, что они не являются обязательными, и вам действительно нужно учитывать их в своей еде, если вы хотите насладиться полным блюдом, которое вам подадут.

Ростки фасоли также относительно легко выращивать, и благодаря этому они стали обычным ингредиентом в азиатской кухне, и по сей день к уже и без того экстравагантному списку продуктов из ростков фасоли добавляются новые рецепты.

Это лакомство любят и местные жители, и иностранные туристы в Азии.

10 лучших рецептов из ростков фасоли в японском стиле

Салат Мояши (ростки фасоли) с кисло-сладкой соей

Йуст Нуссельдер

Вкусный, как холодный хрустящий салат, который подается в качестве гарнира к другим японским блюдам.

Оценок пока нет

Рецепт печатиРецепт булавки

Prep Время 10 мин

Время приготовления 1 мин

Общее время 11 мин

«Курс» Салат

варка Японский

Порций 4 люди

• Кастрюля

• 1 1/4 фунты ростки фасоли приготовленный
• 2 палочки сельдерей рубленый
• 1 чашка морковь тонко нарезанный
• 2 ч.л. семена кунжута
• 2 1/2 ст.л. соевый соус
• 1/2 ст.л. сахар
• 1 1/2 ст.л. рисовый уксус
• 1 тире соль
• 1 известь (опционально)

• Бланшировать ростки фасоли в кипящей воде в течение 1 минуты и процедить.

• Измельчите кунжут, затем положите его в небольшую миску вместе с другими специями, включая уксус, соевый соус и сахар.

• Добавьте сельдерей, морковь и сваренные ростки фасоли в смесь кунжута и специй и тщательно перемешайте.

• Добавьте соль для усиления вкуса.

Вы можете добавить ломтик лайма к обеду гостям, чтобы оживить тарелку и при желании добавить немного кислого.

Ключевое слово Веганский, Овощной

Пробовали рецепт?Дайте нам знать как это было!

Веганский японский бульон

Ингредиенты:

• 1 штука водорослей (комбу, морские водоросли, прибл. 15 x 15 см)
• 1/4 стакана сушеных грибов шиитаке (примерно 3 столовые ложки с горкой)
• 2 столовые ложки паста мисо (желтая, японская паста мисо)
• 1,333 стакана тофу (нарезанного кубиками)
• ростки фасоли (по желанию)
• свежая зелень (по желанию, например зеленый лук, чеснок и кориандр)
• соус чили

Как это приготовить

1. Тщательно протрите комбу сухой тканью (не стирайте), чтобы приготовить бульон даси. Разожгите плиту, установите средний огонь и отварите комбу в 800 мл воды. Как только температура достигнет 100 градусов по Цельсию (вода закипит), немедленно выньте комбу и держите воду кипящей.
2. Бросьте грибы шиитаке в кипящую воду и поддерживайте огонь. Подождите примерно 1 минуту, пока хлопья опустятся на дно, а затем процедите бульон через ткань.
3. Еще раз нагрейте бульон, затем добавьте пасту мисо и перемешайте, пока она полностью не растворится. Добавьте черный молотый перец и соль. Добавьте тофу и тушите еще 5 минут, затем снова приправьте.
4. Разлейте суп по мискам (приготовьте определенное количество мисок в соответствии с размером присутствующих гостей) и добавьте травы и ростки фасоли. Вы также можете подавать его с соусом чили или ложкой, чтобы попробовать самые разные вкусы.

Японские овощные оладьи (окономияки)

Ингредиенты:

• 1 стакан самоподнимающейся муки
• 1 чашка бульона даси
• 2 яйца
• 1 столовая ложка мирина (рисовое вино)
• 3 стакана китайской капусты (мелко нарезанной)
• 1 красный перец (большой, тонко нарезанный)
• 3 зеленые луковицы (тонко нарезанные)
• 1/4 стакана маринованных имбирь (тонко нарезанный)
• 2 столовые ложки арахисового масла
• ростки фасоли
• жареный лук
• соевый соус
• Японский майонез

Как это приготовить

1. Просейте муку в большую миску и выдолбьте центр так, чтобы он выглядел как колодец, куда можно добавить воду и другие ингредиенты для перемешивания. Бросьте яйца, бульон и мирин в миску, где вы взбиваете муку и приготовили хорошо раньше, затем взбивайте, пока она не станет однородной. В отдельной миске добавьте имбирь, лук, капусту и 3/4 красного перца и перемешайте.
2. Разогрейте небольшую сковороду на среднем огне и залейте 2 ч. Л. масла. Налейте 3/4 стакана овощной смеси, подождите, пока она не станет вязкой, а затем разгладьте лопаткой примерно до размера диска 6 дюймов в диаметре. Оставьте смесь на сковороде на 3-4 минуты, пока ее нижняя часть не станет золотисто-коричневой.
3. Переверните овощной блин и готовьте другую сторону, пока она также не станет золотисто-коричневой (2–3 минуты). Переложите оладьи на чистую тарелку и накройте их, чтобы сохранить тепло; повторяйте процедуру, пока не приготовите все овощные оладьи.
4. Намажьте оладьи майонезом и полейте соевым соусом! Добавьте сверху обжаренный лук, ростки фасоли и оставшийся красный перец, затем подавайте.

Говяжьи бургеры с ростками фасоли по-японски (Мояши Баагаа)

Ингредиенты:

• 1 фунта говяжьего фарша
• 1 свиной фарш
• 1 луковица (средняя, ​​мелко нарезанная)
• 1/2 стакана Панько панировочные сухари
• 2 столовые ложки молока (или воды)
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка соли
• перец черный молотый (свежий)
• 2 горсти ростков фасоли (с удаленной частью фасоли, крупно нарезанной)
• масло (для приготовления пищи)
• кетчуп
• Вустершир соус

Как это приготовить

1. Обжарьте лук в небольшом количестве масла, пока он не станет прозрачным.
2. На этот раз смочите панировочные сухари в молоке или воде. Используйте больше воды или молока, чтобы панировочные сухари пропитались, но не слишком сильно.
3. Перемешайте мясо, панировочные сухари, яйцо, лук, перец и соль в миске, затем тщательно перемешайте руками, пока они не станут липкими на ощупь. Добавьте ростки фасоли и снова перемешайте.
4. Сформируйте из них котлеты и следуйте инструкциям. направления для основного хамбаагу для приготовления, чтобы получить наилучшие результаты.

Сукияки из говядины (японское жаркое)

Ингредиенты:

• 2 стакана воды
• 3/4 стакана соевого соуса
• 1/4 стакана мирина
• 1/4 стакана саке
• 1/4 стакана сахара
• говядина (тонко нарезанная, хорошо посыпанная мрамором)
• капуста напа (нарезанная)
• лук (нарезанный)
• зеленый лук (нарезать косой)
• свежие грибы шиитаке (стебли удалить, оставить целиком или пополам)
• грибы эноки (дно удалено и очищено)
• ростки фасоли
• твердый тофу (нарезанный)
• лапша удон (или лапша соба)
• взбитое яйцо (для макания, по желанию)

Как это приготовить

1. Выложите все ингредиенты, чтобы получился бульон, в кастрюлю, затем варите примерно 2-3 минуты.
2. Разогрейте сковороду и установите высокую температуру на шкале температуры. Равномерно выложите ломтики говядины, пока они не заполнят все пространство в сковороде, и готовьте, пока одна сторона не станет коричневой, затем переверните ломтики мяса и готовьте и другую сторону. Удалите кусочки говядины и временно поместите их в тарелку, а затем положите еще кусочки говядины в сковороду, пока все они не будут приготовлены. Снова выложите все приготовленные кусочки говядины в сковороду и добавьте бульон, затем варите 3-5 минут, пока он не закипит.
3. Аккуратно выложите остатки ингредиентов поверх ломтиков говядины и добавьте нарезанный зеленый лук!
4. Накройте сковороду крышкой и дайте пище покипеть в течение 5–10 минут на среднем огне на плите. Чтобы определить, что он уже приготовлен, проверьте, мягкие ли овощи, потому что это означает, что готово.
5. Можно есть с рисом или лапшой.

Японский мисо и суп с лапшой из морских водорослей

Ингредиенты:

• 2 столовые ложки оливкового масла (разделить)
• 6 зубчиков чеснока (измельченных)
• 1 луковица (нарезанная кубиками)
• 2 дюйма имбирь (кусок, фарш)
• 7 комбу (полоски размером 6 x 1 дюйм)
• 3 чашки грибов шиитаке (нарезанных кубиками)
• 1/3 стакана соевого соуса (+ 1 столовая ложка соевого соуса)
• 2 столовые ложки мирина
• 1 1/2 столовой ложки поджаренного кунжутного масла
• 8 стакана воды
• 1 бок-чой (большой, зелень и стебли нарезаны)
• 2 чашки ростков фасоли
• 14 унций тофу (слейте из них жидкость и нарежьте мелкими кубиками)
• 20 унций лапши из водорослей (это самая полезная для здоровья лапша, но вы можете использовать рисовую лапшу или даже рамен)
• 5 яиц (всмятку или вкрутую, разрезанные пополам)
• 1 пучок зеленого лука (нарезанный)

Как это приготовить

1. Включите плиту и установите средний или высокий уровень, затем поставьте на нее большую кастрюлю и нагрейте 1 ст. оливкового масла. Также добавьте имбирь, лук и чеснок. Обжарить 5 минут, периодически помешивая. Добавьте грибы и комбу. Продолжайте обжаривать еще несколько минут, затем добавьте мирин и 1/3 стакана соевого соуса. Продолжайте готовить еще 2-3 минуты и проверьте, стал ли лук нежным и полупрозрачным — значит, готово.
2. Добавьте кунжутное масло и воду, затем накройте крышкой и дайте закипеть. Оставьте его на плите минимум на 25 минут, затем попробуйте бульон, если он готов.
3. На этот раз поставить сковороду на плиту и нагреть до среднего, затем налить 1 ст. оливкового масла. Добавьте тофу и наблюдайте, пока он не станет коричневого цвета. Проверьте, не стал ли тофу липким, затем переверните его и влейте 1 ст. соевого соуса. Держите его на плите, пока края тофу не станут коричневатыми и хрустящими, затем переложите его на чистую тарелку.
4. Добавьте бок-чой в бульон (если он был на плите 25 или более минут). Дайте ему покипеть и проверьте, стал ли бок-чой мягким (приготовление должно занять около 6-8 минут). Выключите плиту, добавьте 1/4 стакана мисо в бульон и тофу и перемешайте смесь. Если вы хотите, чтобы аромат мисо выделялся, добавьте еще и тщательно перемешайте.
5. Подготовьте лапшу в отдельных мисках (установите в соответствии с количеством гостей) и полейте лапшу супом, пока каждая миска не будет заполнена на 3/4 до верха. Добавьте по 1 яйцу в каждую миску и несколько ростков фасоли, сбрызните горячим кунжутным маслом и подавайте.

Свинина на гриле с соусом мисо

Ингредиенты:

• 1 фунт свинины (блок или свиные отбивные, нарезанные ломтиками по 1 дюйм)
• 1 зубчик чеснока (измельченный)
• 1 зеленая луковица (нарезанная кусочками по 2 дюйма)
• 2 чайные ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка Сакэ
• 2 чайные ложки сахара
• 2 столовые ложки пасты мисо
• 2 чайные ложки мирина
• 1 чайная ложка кунжутного масла

Как это приготовить

1. В небольшую миску добавьте зеленый лук, чеснок, кунжутное масло, Мирин, соевый соус, сахар, саке и мисо и тщательно перемешайте; затем используйте эту смесь, чтобы замариновать свинину и поставить в холодильник на 30 минут.
2. Разогрейте сковороду на плите и поставьте на средне-сильный, затем жарьте свинину в небольшом количестве масла в течение 5-6 минут.
3. Добавить зеленая фасоль и ростки фасоли, затем подавайте.

Японский суп с лососем и лапшой

Ингредиенты:

• 2 филе лосося (свежие)
• 4 молодых кукурузы (копья)
• 2 зубчика чеснока (раздавить)
• 2 чайные ложки чеснока (измельченного)
• 1 чайная ложка кунжутного масла
• 1/2 чайной ложки соуса чили (или аналогичного)
• 1 чайная ложка рыбный соус
• 1 горсть свежего кориандра
• 1/2 лайма (выжатого)
• 4 гриба (четвертинками)
• 2 стакана бульона (мы использовали говядину)
• 2 чашки горячей воды
• 30 г ростков фасоли
• 120 г удон (сушеная лапша или что-то подобное)
• водоросли (японские, по желанию)

Как это приготовить

1. Вскипятите горячую воду и добавьте кунжутное масло, перец чили, имбирь, рыбный соус и чеснок; затем убавьте огонь и дайте смеси закипеть.
2. Добавьте грибы и кукурузные копья вместе с другими специями и дайте им покипеть еще несколько минут.
3. На этот раз добавьте лапшу и лосось, уменьшите огонь на ступеньку и дайте покипеть еще 5 минут, прежде чем выключить плиту.
4. Добавьте также ростки фасоли, кориандр и сок лайма.
5. При подаче супа с лапшой из японского лосося гостям рекомендуется использовать плоские миски, так как это позволяет положить в него понемногу.
6. При желании украсьте водорослями или зеленым луком.

Лапша рамэн с курицей и овощами

Ингредиенты:

• 1 куриная грудка (на кости)
• 2 моркови (1 крупно нарезанная и 1 нарезанная)
• 2 сантиметра имбиря (нарезанного)
• 2 перца чили
• 1 столовая ложка масла
• 100 граммов грибов шиитаке (нарезанных)
• 100 г ростков фасоли
• 1 красный перец (нарезанный)
• 200 г лапши (японская пшеница)
• 250 г пак-чой (нарезанного соломкой)
• 314 миллилитров побегов бамбука (высушенных)

Как это приготовить

1. Налейте 4 стакана воды в большую кастрюлю и вскипятите, затем добавьте в кипящую воду перец чили, имбирь, нарезанную морковь и курицу. Уменьшите шкалу на деление от высокого к низкому и дайте ему покипеть.
2. Переложите курицу в чистую стеклянную миску и снимите кожицу, затем нарежьте ее на мелкие кусочки. Вылейте жидкость через сито в миску.
3. На этот раз поставьте плиту на сильный огонь и нагрейте масло в той же кастрюле. Добавьте перец, ростки фасоли, грибы и ломтики моркови, затем обжарьте в течение 3 минут. Добавьте бульон, который вы приготовили из куриной смеси ранее, и дайте ему закипеть. Добавьте лапшу и варите около 5 минут, затем добавьте нарезанную кубиками курицу, побеги бамбука и бок-чой и дайте покипеть еще 2 минуты.

Проверьте наши Руководство по покупке японской кухни здесь

Ростки фасоли — это овощ?

Ростки фасоли — это овощ, который можно выращивать путем проращивания бобов маш. Вы можете вырастить длинные корни для сбора урожая, взяв несколько проросших бобов маш и подержав их в воде и в тени, пока они не будут готовы.

Безопасны ли ростки фасоли для кето?

Ростки фасоли мунг отлично подходят для кето-диеты и используются не так часто (пока). Они отлично подходят для жарки с луком и красным болгарским перцем, и вы можете комбинировать их во многих азиатских блюдах.

Ростки фасоли полнеют?

Ростки маша съедобны и из-за своей структуры отлично подходят для жареных блюд. Однако в большинстве случаев вы увидите, что они используются в сырых салатах и ​​в бутербродах. Они низкокалорийны, содержат много клетчатки и витамина B, а также содержат много витаминов C и K. Они никоим образом не полнеют.

Можно ли есть сырые ростки фасоли?

Ростки фасоли — это вкусный и диетический азиатский овощ, который можно добавлять в блюда. Но можно ли есть сырые ростки фасоли? Хотя есть сырье безопасно, высокий риск бактериального заражения делает употребление сырых проростков фасоли опасным для детей, пожилых людей, беременных женщин и людей с ослабленной иммунной системой.

Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой

Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.

Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:

Читать бесплатно

Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.

Нужно ли варить ростки фасоли или их можно есть сырыми?

по Йосту Нуссельдеру | Обновлено:  1 июня 2022

17 простых рецепта, которые может приготовить каждый …

Все советы, которые вам понадобятся, чтобы начать готовить по-японски, В течение ОГРАНИЧЕННОГО ВРЕМЕНИ, БЕСПЛАТНО в нашем первом электронном письме: полная поваренная книга японского с легкостью.

Мы будем использовать только ваш адрес электронной почты для нашей рассылки и уважать ваши политикой конфиденциальности.

Мне нравится создавать бесплатный контент, полный советов для моих читателей, вас. Я не принимаю платное спонсорство, мое мнение принадлежит мне, но если вы сочтете мои рекомендации полезными и в конечном итоге купите что-то, что вам нравится, по одной из моих ссылок, я мог бы получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Узнать больше

Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой

Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.

Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:

Читать бесплатно

Ростки фасоли очень питательны и приносят много пользы для здоровья. В азиатских странах вы можете найти множество блюд, в которых используются ростки фасоли, сырые или приготовленные.

Тем не менее, вам, возможно, придется принять некоторые меры предосторожности при употреблении в пищу сырых ростков фасоли, так как они могут содержать бактерии. С другой стороны, вареные ростки фасоли гораздо безопаснее есть.

Давайте посмотрим немного подробнее на сырые ростки.

В этом посте мы рассмотрим:

• 1 Ростки сырой фасоли
• 2 Как безопасно есть сырые ростки фасоли
• 3 Как правильно приготовить ростки фасоли
• 4 Питание ростков фасоли
• 5 Сырые ростки фасоли могут быть полезны для вас

Ростки сырой фасоли

В Восточной и Юго-Восточной Азии вы можете найти несколько видов традиционных салатов с ростками фасоли, как сырыми, так и приготовленными. В Таиланде люди иногда едят фо с сырыми ростками фасоли.

Людям нравится вкус сырых ростков фасоли, потому что они хрустящие и имеют уникальный свежий горький вкус, который может улучшить вкус блюда.

С самими ростками сырой фасоли все в порядке. Однако имейте в виду, что ростки фасоли растут в жаркой и влажной среде, что является идеальным местом для жизни бактерий. Фактически, исследования показали, что ростки фасоли являются одним из наиболее эффективных мест для роста бактерий!

Статистика показывает, что сырые ростки связаны с проблемами пищевого отравления, вызванными сальмонеллой и кишечной палочкой. Следовательно, есть сырые ростки фасоли не рекомендуется для людей с уязвимой иммунной системой, таких как малыши, беременные женщины и люди в пожилом возрасте.

Как безопасно есть сырые ростки фасоли

Мытья ростков фасоли недостаточно, чтобы убить бактерии, которые они несут. Однако, если вы хотите есть ростки фасоли в сыром виде, вы можете попробовать эти советы, чтобы свести к минимуму риск пищевого отравления:

1. Если возможно, купите ростки фасоли с надписью «готовые к употреблению». Ростки этих видов фасоли прошли специальную обработку, чтобы убедиться, что они не переносят вредные бактерии.
2. Убедитесь, что ваша иммунная система в порядке. Детям, пожилым людям, беременным женщинам и людям с нарушениями иммунитета лучше избегать употребления проростков в сыром виде.
3. Тщательно мойте руки при работе с ростками фасоли.
4. Покупайте только свежие ростки фасоли, которые должным образом охлаждены, чтобы минимизировать риск роста бактерий.
5. Держите ростки фасоли в холодильнике, пока не решите их съесть. Но не держите их слишком долго. Чем свежее проростки фасоли, тем вкуснее и безопаснее их есть!
6. Не ешьте ростки фасоли, если они ужасно пахнут, выглядят слизистыми или кашицеобразными. Даже не готовьте такие ростки фасоли, потому что они испортились!

Читайте также: ты можешь варить даси или это портит вкус?

Как правильно приготовить ростки фасоли

Эксперты в области здравоохранения рекомендуют правильно готовить ростки фасоли, чтобы убедиться, что все бактерии мертвы, когда вы едите блюдо. По-видимому, легкого приготовления недостаточно, чтобы убить все бактерии!

Но не беспокойтесь, потому что ростки фасоли не требуют много времени для приготовления.

Варка ростков фасоли занимает всего около 90 секунд. Не забудьте перед приготовлением промыть их холодной проточной водой. Отварите вареные ростки фасоли, используя дуршлаг, чтобы они не переварились.

Если вы хотите обжарить ростки фасоли, используйте средний огонь. Слегка перемешайте ростки, чтобы они равномерно готовились в течение 3-5 минут. Ешьте их, пока они еще теплые.

Ростки фасоли готовятся быстро. Если вы их пережарите, они потеряют свою хрустящую корочку и станут очень сырыми.

Также важно часто помешивать их на плите. В противном случае вы получите частично переваренные и частично недоваренные ростки фасоли в одной порции.

Читайте также: правильное соотношение воды и риса в рисоварке

Питание ростков фасоли

Как упоминалось выше, ростки фасоли — отличная пища для улучшения вашего здоровья. Есть много способов, которыми ростки фасоли приносят пользу нашему организму, например:

• Потеря веса: Ростки фасоли удивительно низкокалорийны, но богаты клетчаткой. Так что вы можете съесть их много, чтобы надолго насытить желудок, не беспокоясь о своем весе.
• Сердечно-сосудистое здоровье: Калий жизненно необходим для сокращения сердечной мышцы и регуляции кровяного давления. Клетчатка отлично подходит для удаления излишков холестерина в кровеносных сосудах. Между тем, витамин К способствует свертыванию крови. Эти питательные вещества в изобилии содержатся в ростках фасоли.
• Богаты железом: Железо является жизненно важным питательным веществом, которое влияет на наш организм разными способами. Он улучшает кровообращение, поддерживает плотность костей и предотвращает риск анемии. Железо также является жизненно важным элементом для мозга. У детей дефицит железа представляет огромный риск недоедания и задержки роста.
• Душевное здоровье: Также в ростках фасоли содержится огромное количество витамина С, цинка и магния. Согласно исследованиям, эти питательные вещества жизненно важны для балансировки настроения и снятия стресса. Они также улучшают качество сна (недостаток сна тесно связан со многими проблемами психического здоровья).
• Уход за кожей: Ростки фасоли богаты витаминами Е и С, которые необходимы для регенерации клеток кожи. Они также содержат много антиоксидантов, которые улучшают эластичность кожи, предотвращают появление морщин и устраняют пятна.

Сырые ростки фасоли могут быть полезны для вас

Включение ростков фасоли в пищу приносит много пользы вашему организму. Вы можете есть ростки фасоли в сыром виде, если ваша иммунная система работает оптимально.

Но если вы не уверены в них и хотите избежать болезней пищевого происхождения, лучше приготовить их правильно.

Читайте также: Вкусные рецепты ростков фасоли, которые вы можете приготовить

Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой

Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.

Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:

Читать бесплатно

Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.

Корейский салат из ростков фасоли (Sookju Namool)

Рецепты

Рассылка

Подпишитесь и получайте один раз в неделю список всех обновлений, и будьте в курсе событий на кулинарном сайте Picantecooking. Отписаться можно в любой момент.

Ваш e-mail:

// ]]>

Рекомендуем

25 рецептов легких для усвоения блюд от Picante Cooking

13 Января 2022

20 согревающих супов от Picante Сooking

11 Января 2022

12 рецептов самых вкусных пончиков

6 Января 2022

20 праздничных салатов для зимнего застолья

4 Января 2022

10 рецептов легких праздничных коктейлей

30 Декабря 2021

// ]]>

// ]]>

Главная

Рецепты

Кухни мира

Азиатская кухня

Корейский салат из ростков фасоли (Sookju Namool)

20 января 2021

Добавить в избранные Убрать из избранных

Печать

• #салат
• #ростки
• #кунжут
• #зеленый лук
• #чеснок
• #корейская кухня
• #фитнес-рецепт
• #азиатская кухня
• #постные блюда
• #вегетарианские блюда
• #диетично

Категории: Азиатская кухня, Вегетарианские блюда, Постные блюда, Фитнесс рецепты, Гарнирные салаты

Это один из тех очень аутентичных корейских салатов, которые по-детски просто сделать дома. Особенно если самостоятельно вырастить ростки из фасоли мунг, он же маш (сама когда-то удивилась, что это то же самое, ведь раньше знала только фасоль мунг, а потом узнала, что есть нечто похожее на маш :-)). А ростки выращиваю я наверное уже столько сколько готовлю, не все, хотя многие пробовала и не всегда успешно. С некоторыми видами зелени предпочитаю приобрести готовый Микрогрин как у Хмельницкой ТМ «Trava» чем переводить свои ресурсы и нервы. Но с ростками фасоли мунг все по-детски просто. Заходите на мой Instagram и читайте как это сделать. А дальше готовьте в свое удовольствие. Добавляйте в салаты, в супы или на бутерброды или готовьте такой полезный корейский салат-гарнир «сукджу намул». Кроме ростков понадобится кунжутное масло, семечки кунжута, чеснок и зеленый лук. Просто и очень вкусно и салат удачно дополнит корейские мясные блюда и блюда с рисом.

Перед приготовлением ростки бланшируются. Кто-то их таки долго отваривает, кто-то просто поливает кипятком. Я предпочитаю кратковременное бланширование, чтобы они лишь смягчились и хорошо прогрелись. И сразу горячими следует переложить их в посуду с заправкой, чтобы ростки хорошо впитали в себя аромат чеснока и кунжутного масла и чтобы тепло ростков термически «обработали» сырой чеснок. Это сделает его вкус и аромат мягче. В целом приготовление очень простое, а салат вкусный. Поэтому пробуйте!

Ингредиенты

• 300 грамм ростков фасоли мунг (они же ростки гороха маш)
• 2 ч.л. соли
• 2 стебля зеленого лука, порубить
• 3 ст.л. зерен кунжута
• 2 зубца чеснока, выдавить
• 1 ст.л. кунжутного масла светлого (можно упустить и использовать только темное)
• 1 ст. л. кунжутного масла темного

1) В 2-х литровой кастрюле довести 1 л воды до кипения, добавить соль и ростки и довести до повторного кипения. Уменьшить огонь до минимума и варить еще примерно 1 минуту.

2) Тем временем в глубокой миске смешать чеснок и оба вида масла.

3) Ростки отцедить и еще горячими выложить в миску с чесноком. Хорошо вымешать.

4) В сухой сковороде подрумянить кунжут.

5) Посыпать салат кунжутом и зеленым луком. И подавать в теплом или холодном виде.

Приятного аппетита!

Смотри также

Кулинарная книга «Класика з історією. 100 рецептів світової класики від Picante Cooking»
уже в продаже!

Купить

Сейчас сезон

• #цветная капуста
• #брокколи
• #капуста
• #фасоль
• #груши
• #яблоки
• #облепиха
• #свекла
• #инжир
• #мандарины
• #апельсины
• #лимон
• #гранат
• #картофель
• #шпинат
• #дайкон

Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Логин:

Пароль:

Запомнить меня

Забыли свой пароль?Регистрация

Войти как пользователь:

Обо мне. FAQ.

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

Рецепт тушеных ростков фасоли — Мелани Кукс

19 декабря 2021 г. /in Кето / Низкоуглеводные рецепты гарниров, веганские

Этот пост может содержать партнерские ссылки (раскрытие информации).

Эти тушеные ростки фасоли восхитительны и очень просты! Если вы хотите научиться готовить ростки фасоли, это самый простой способ их приготовить!

Обжаренные ростки фасоли

По этому рецепту я люблю готовить полезные овощи. Это восхитительно, и я не могу насытиться всем потрясающим вкусом, который упакован в эту пятиминутную сторону.

От одного укуса этих ростков фасоли вы попадете на крючок. Просто положите масло и ростки сырой фасоли в сковороду, добавьте приправы, и они будут идеально приготовлены за 5 минут! Вам понравится этот простой рецепт ростков фасоли!

Польза для здоровья ростков фасоли

Употребление в пищу ростков фасоли приносит множество преимуществ для здоровья! Эксперты по питанию обнаружили, что ростки фасоли богаты витаминами, минералами и антиоксидантами. Они также являются хорошим источником витамина С. Ростки фасоли даже содержат белок и клетчатку, поэтому они могут насытить вас и помочь здоровому пищеварению.

Мне очень нравится сочетание вкусов этих ростков фасоли. Декадентское масло, пикантные хлопья красного перца и вкус вызывающего привыкание чеснока создают такой удивительный аромат в сочетании с хрустящими ростками фасоли.

Как приготовить ростки фасоли

Чтобы приготовить ростки фасоли по этому простому рецепту, сначала промойте их в дуршлаге под холодной проточной водой.

Затем налейте масло в большую сковороду с антипригарным покрытием и добавьте промытые ростки фасоли.

Нагревать на сильном огне, пока масло не начнет шипеть. Добавьте соевый соус, хлопья красного перца и чесночный порошок и перемешайте. Уменьшите огонь до средне-высокого. Продолжайте готовить в течение 5 минут, помешивая каждую минуту, пока они не будут готовы.

Я уже проголодался, думая о запахе!

Этот рецепт вам обязательно понравится. Он отлично сочетается с любым азиатским блюдом, но его также можно сочетать со многими другими блюдами. Вам понадобится всего пять минут, чтобы приготовить эти вкусные обжаренные ростки фасоли и насладиться их ароматным вкусом. Я уверен, что вы будете обожать их так же сильно, как и я.

Если вам нравятся эти ростки фасоли, вам также понравятся эти простые рецепты:

• Острые чесночные ломтики баклажанов — эти запеченные в духовке ломтики баклажанов вызывают привыкание! Их съедят даже те, кто не любит баклажаны!
• Острый салат с кунжутом и огурцом – хрустящие ломтики огурца, маринованные в домашней заправке и посыпанные хлопьями чили и семенами кунжута!
• Жареный снежный горошек – хлопья красного перца и чеснок создают потрясающий вкус в сочетании со сладостью снежного горошка!
• Пряный обжаренный шпинат с чесноком – этот полезный шпинат так вкусен в острой чесночной форме!
• Пряная цельная жареная цветная капуста – если натереть специями и запечь в духовке, вся цветная капуста выглядит так впечатляюще и имеет такой вкусный вкус!

Щелкните здесь, чтобы закрепить этот рецепт Распечатать рецепт Рецепт булавки

5 из 1 голос

Обжаренные ростки фасоли

Эти обжаренные ростки фасоли восхитительны! Если вы хотите научиться готовить ростки фасоли, это самый простой способ их приготовить! Просто положите ростки сырой фасоли на сковороду, добавьте масло и приправы, и они приготовятся идеально за 5 минут!

Prep Time1 Min

Время приготовления. 4

Калории: 72KCAL

Автор: Melaniecooks.com

• 1 фунт-фасоль
• 1-2 столовая ложка масла
• 2 столовые стойки сои
• 1/20107 1/4 ч. л. хлопьев красного перца

• Ростки фасоли промыть в дуршлаге под проточной холодной водой.

• Добавьте масло в сковороду, затем добавьте ростки фасоли.

• Включите сильный нагрев горелки.

• Добавьте соевый соус, чесночный порошок и хлопья красного перца.

• Перемешайте.

• Подождите около 1 минуты, пока масло закипит, и уменьшите огонь до среднего.

• Перемешайте ростки фасоли, чтобы они прожарились равномерно. Продолжайте помешивать каждую минуту в течение примерно 5 минут.

• Попробуйте на вкус и при необходимости откорректируйте.

• Подавайте теплыми и наслаждайтесь!

Нажмите здесь, чтобы просмотреть все мои рецепты с низким содержанием углеводов

НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! Я публикую новый рецепт несколько раз в неделю. Хотите новые рецепты в свой почтовый ящик? Подпишитесь на БЕСПЛАТНЫЕ уведомления!

Калорийность: 72 ккал | Углеводы: 8 г | Белок: 4 г | Жир: 4 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 2 г | Трансжиры: 1 г | Натрий: 512 мг | Калий: 195 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 61 МЕ | Витамин С: 15 мг | Кальций: 17 мг | Железо: 1 мг

Сохранить этот рецепт

См. также:

• Салат из рукколы с инжиром
• Фритюрница с хрустящим нутом
• Салат из редиски с морковью и яблоками

Сохраните это для дальнейшего использования в социальных сетях:

Получите БЕСПЛАТНЫЕ рецепты Мелани в свой почтовый ящик!

Метки: ростки фасоли https://www. melaniecooks.com/wp-content/uploads/2021/10/Sauteed-bean-sprouts-10.jpg 1600 1200 Мелани Мендельсон https://www.melaniecooks.com/wp-content/uploads/2015/11/logo-new2.png Мелани Мендельсон2021-12-1907:34:212021-11-29 11:35:33Рецепт тушеных ростков фасоли

1 ответить

Trackbacks & Pingbacks

Оставить комментарий

Хотите присоединиться к обсуждению?
Не стесняйтесь вносить свой вклад!

Copyright © 2008-2020 Мелани Мендельсон, Star Direct Inc., Все права защищены | Главная | Политика конфиденциальности | Партнерское раскрытие информации | Контакт

Фритюрница с замороженным цыпленком, пармезаном, горшок быстрого приготовления, колбаса для завтрака, ссылки

Прокрутите вверх

Жареные ростки фасоли — Поваренная книга всеядного

Перейти к рецепту

5 минут

4,75 из 12 голосов

Опубликовано: 07. 04.2020Обновлено: 27.10.2020Автор: Мэгги Чжу

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.

Попробуйте домашнюю китайскую кухню с этим простым, полезным и вкусным жаркое из ростков фасоли, которое можно поставить на обеденный стол всего за несколько минут! {Веганский, безглютеновый, адаптированный}

Вы когда-нибудь готовили жареную лапшу с ростками фасоли, а в итоге у вас оставался большой пакет с оставшимися ростками фасоли? Это жаркое из ростков фасоли — идеальный рецепт, который поможет вам использовать большую партию ростков фасоли.

Жаркое из ростков фасоли — традиционное блюдо, которое можно увидеть в китайских семьях на материке. И хотя это может показаться не таким захватывающим, на вкус оно лучше, чем выглядит. Если вы пробуете другие мои китайские рецепты, приготовьте этот гарнир, чтобы дополнить свою трапезу пользой для здоровья и ярким вкусом.

Ингредиент

Чтобы приготовить ростки фасоли, все, что вам нужно, это ростки фасоли, соус и измельченные ароматические вещества.

Процесс приготовления

Я упоминал, что приготовление этого ростка фасоли занимает всего несколько минут? Это означает, что вы можете съесть полезный, ароматный китайский гарнир даже в самый оживленный вечер недели. Все, что вам нужно сделать, это:

1. Обжарить немного чеснока
2. Обжарить зеленый лук, чтобы выпустить аромат
3. Приготовить ростки фасоли на очень сильном огне
4. Полейте их соусом.

Рекомендуемые кастрюли

В моем предыдущем посте я очень подробно рассказывал о том, как настроить станцию ​​для обжаривания с перемешиванием. И если вы следовали моим рецептам, то знаете, что я предпочитаю готовить многие популярные блюда китайской кухни на вынос в сковороде с антипригарным покрытием. Тем не менее, это блюдо в идеале должно быть приготовлено в воке или самой тяжелой сковороде, которая у вас есть.

Ростки фасоли содержат много влаги. Вы захотите поджарить их на сильном огне в течение кратчайшего времени, чтобы они сохранили свой хруст, но не были сырыми на вкус . Использование вока на сильном огне также придает блюду аромат дыма, что делает овощи очень вкусными.

Если у вас нет котелка с выпуклым днищем или тяжелой сковороды, лучше всего готовить ростки фасоли небольшими партиями. В этом случае перетащите ползунок на карточке рецепта, чтобы уменьшить рецепт вдвое.

Как подавать

Я люблю подавать жаркое из ростков фасоли практически к любому основному блюду. Если зачерпнуть ростки вместе с кусочком риса, получится еще вкуснее!

• имбирная курица жареная жара
• Сычуань жареная цельная курица
• сладкая и кисло-сладкая свиная
• Мгновенный горный говядина (китайский стиль)
• Голова китайского льда

Столиков. . В них много витамина С, необходимого для повышения иммунитета, а также много витаминов А, В, D, Е и К, а также такие минералы, как кальций, магний и калий. В них также много клетчатки, поэтому, если вы ищете что-то питательное и вкусное, что поможет вам достичь целей в области здоровья, добавьте сегодня в свое меню жаркое из ростков фасоли.



Хотите узнать больше о китайской кухне? Подпишитесь на мою рассылку, чтобы получать 5-дневный экспресс-курс китайской кулинарии и постоянные обновления рецептов!

Хотите узнать больше? Получите наш 5-дневный экспресс-курс китайской кулинарии и обновления рецептов! Подписка

Жаркое из ростков фасоли

4,75 от 12 голосов

Попробуйте домашнюю китайскую кухню с этим простым, полезным и вкусным жаркое из ростков фасоли, которое можно поставить на обеденный стол всего за несколько минут! {Веганский, безглютеновый, адаптированный} Чтобы адаптировать это блюдо к безглютеновым, замените соевый соус тамари.

Автор: Мэгги Чжу

Курс: сторона

Кухня: китайская

Ключевое слово: домашний стиль

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 5 минут

Всего времени: 15 минут

. Распечатать рецепт Рецепт булавки

• 1 фунт (450 г) ростков фасоли
• 2 столовые ложки арахисового масла
• 4 зубчика чеснока, мелко нарезанных
• 2 зеленых луковицы, нарезанных ломтиками
/
Соус 9 9 чайных ложек0058
1. 1 ч. л. коричневого сахара (или сахара)
2. 1/4 ч. л. белого перца
3. 2 ч. л. соевого соуса
4. 1/2 ч. л. ростки фасоли их волокнистых корней и любые остаточные бобы. Тщательно промойте холодной водой и отожмите лишнюю воду, затем отложите их в сторону, чтобы они высохли. Если ростки фасоли все еще очень влажные, когда вы собираетесь готовить, аккуратно промокните их насухо бумажными полотенцами.

5. Смешайте все ингредиенты для соуса в миске и отставьте в сторону.

6. Нагрейте масло на среднем огне, пока оно не станет горячим. Добавьте чеснок. Обжаривайте, пока чеснок не начнет коричневеть.

7. Добавьте зеленый лук. Перемешайте несколько раз, чтобы выпустить аромат.

8. Добавьте ростки фасоли и доведите огонь до максимума. Готовьте, периодически помешивая, в течение 1 минуты.

9. Добавьте соус и продолжайте готовить, пока ростки фасоли не прожарятся, но останутся хрустящими, еще 2-3 минуты. Попробуйте ростки фасоли и при необходимости отрегулируйте вкус, посыпав солью.

10. Переложить все на большую тарелку. Подавать горячим в качестве гарнира.

Порция: 1 порция, Калории: 114 ккал, Углеводы: 7,2 г, Белки: 5,3 г, Жиры: 8,5 г, Насыщенные жиры: 1,4 г, Натрий: 740 мг, Калий: 253 мг, Клетчатка: 0,3 г, Сахар: 1 г, Кальций: 32 мг, железо: 1 мг

Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его (как только попробуете), сделайте снимок и отметьте его @omnivorescookbook в Instagram! Я хотел бы увидеть, что вы придумали.

Other easy Chinese side dishes

• Napa Cabbage Stir Fry with Vinegar Sauce
• Choy Sum with Garlic Sauce
• 4-Ingredient Baby Bok Choy Stir Fry
• Instant Pot Chinese Sausage Rice 
• Steamed Eggplant in Nutty Sauce

Лилия Уолтер является частью команды кулинарной книги Omnivore и тесно сотрудничала с Мэгги, чтобы разработать и протестировать этот рецепт.

Электронная почта Фейсбук Микс Пинтерест Реддит Твиттер

Страница поиска

Поиск рецептов

Расширенный поиск

Рецепты

Увидеть больше

Жаркое из курицы и черной фасоли

Easy

1. Нагрейте вок на сильном огне и добавьте арахисовое масло. Когда масло начнет дымиться, добавьте чеснок, имбирь и перец чили и жарьте, помешивая, несколько секунд. Затем добавьте ферментированные черные бобы и пасту из желтых бобов и быстро перемешайте. 2. Добавьте курицу

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

2

Жареная курица с красным карри

Easy

Нагрейте вок на сильном огне. Когда вок начнет дымиться, добавьте одну столовую ложку арахисового масла. Добавьте морковь и зеленую фасоль и жарьте, помешивая, в течение минуты, влейте две столовые ложки бульона, чтобы облегчить процесс приготовления, и жарьте, помешивая, еще минуту. Передача на тарелку

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Жаркое из свинины, нежных стеблей и черной фасоли

Easy

Нагрейте 1 столовую ложку масла в большом воке, затем добавьте свинину. Обжаривайте пару минут или пока не подрумянятся. Выньте из вока и держите в тепле. Добавьте оставшуюся 1 столовую ложку масла в вок и обжарьте, помешивая, нежный стебель и зеленый лук

Время подготовки

10 мин.0007

4

Вегетарианское обжаривание с тофу, стеблем и черной фасолью

Easy

Нагрейте 1 столовую ложку масла в большом воке и добавьте тофу. Обжаривайте пару минут или пока не подрумянятся. Выньте из вока и держите в тепле. Добавьте оставшуюся 1 столовую ложку масла в вок и обжарьте, помешивая, нежный стебель и зеленый лук

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

7 4 4 4

Полезное кисло-сладкое жаркое из королевских креветок

Easy

Примечания: Это простое кисло-сладкое блюдо готовится из вкусных королевских креветок с быстрым и легким соусом — простое жаркое стир-фрай готовится за считанные минуты. 1) Разогрейте вок на сильном огне, добавьте две столовые ложки арахисового масла и обжаривайте креветки до

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

2

Жареный тофу с жареным рисом

Easy

Для обжаривания тофу: 1) Поставьте вок на средний огонь. Добавить 30 мл кунжутного масла. Когда он станет горячим, добавьте маринованный тофу и готовьте 2 минуты, затем добавьте грибы, морковь, пак-чой, желтый перец и зеленый лук. 2) Быстро обжарьте овощи, затем добавьте сою

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Жареные овощные обертки

Easy

Примечания: Эти восхитительные наборы жареных овощей были у меня по дороге на Великую Китайскую стену. Я добавил измельченные жареные соевые бобы и маринованную краснокочанную капусту, чтобы придать дополнительную текстуру и вкус. Квашеная капуста оставляет легкий t

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Жаркое из французской фасоли

Easy

1) Смешайте мед, рисовый уксус, кунжутное масло, хлопья красного перца чили, соль и перец по вкусу в небольшой миске; отложить. 2) Разогрейте масло в воке или большой сковороде на сильном огне. Добавьте фасоль и готовьте, помешивая, 2–3 минуты, пока не потемнеет g

Время подготовки

8 минут

Время приготовления

6 минут

Количество порций

4

Sizzlin’ Chicken Stir Fry

Easy

1. Тонко нарежьте куриные грудки и слегка посыпьте солью и перцем. 2. В небольшой миске смешайте соевый соус, рисовый винный уксус, кукурузный крахмал и 1/4 стакана воды. 3. Разогрейте рапсовое масло на сильном огне в воке. Добавьте курицу

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

10 минут

Порции

4

Пад Тай (тайская жареная стеклянная лапша)

Средняя

Замочите сушеную рисовую лапшу в прохладной или чуть теплой водопроводной воде на время от 40 минут до одного часа или пока лапша не станет мягкой, но все еще твердой на ощупь. Смешайте рыбный соус с соком тамаринда и пальмовым сахаром; хорошо перемешайте, чтобы сахар растворился. Вкус и добавка

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Жареная курица

Easy

В большой миске смешайте соевый соус с пониженным содержанием соли, имбирь, китайские пять специй, измельченный перец чили Schwartz, семена кунжута и мед. Добавьте курицу и перемешайте, чтобы покрыть. Отложите мариноваться, пока будете готовить овощи. Разогрейте половину масла в воке,

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Порции

5 —

6

Жареная курица и брокколи

Easy

1) В миске смешайте курицу с примерно половиной чеснока и имбиря, соевым соусом, сахаром, 1 чайной ложкой кукурузной муки, 5 г соли, хересом и кунжутным маслом. Мариновать при комнатной температуре 15 минут. Смешайте оставшуюся кукурузную муку с

Время приготовления

7 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Жареные креветки по-тайски

Easy

1) В небольшой миске смешайте соевый соус, воду, рыбный соус и сахар; отложить. 2) Нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте чеснок, имбирь и хлопья чили и готовьте до появления аромата, около 30 секунд. 3)

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Стейк по-мексикански во фритюре

Easy

1. Удалите лишний жир с говядины. 2. Нагрейте масло в большой сковороде, затем добавьте говядину, лук и зеленый перец. Готовьте около 2-3 минут, часто помешивая, пока говядина не станет горячей и не приготовится по вашему вкусу. 3. Добавить нарезанный помидор

Время подготовки

—

Время приготовления

25 минут

Количество порций

4

Chicken Satay Stir Fry

Easy

1. Разделите два пакета Blue Dragon Satay Season & Stir Fry, разорвав их по перфорации. 2. Промокните мясо кухонной бумагой. 3. Добавьте смесь приправ в миску или пакет для заморозки и равномерно покройте мясо. 4. Подготовьте остальные ингредиенты

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

10 минут

Порции

2

Жареная курица, перец и кукуруза

Средняя

Смешать курицу с яичным белком, по 1 столовой ложке рисового вина и кукурузной муки, 1 чайной ложке соевого соуса и 1/4 чайной ложки соли в средней миске. Смешайте 1/3 стакана воды, оставшиеся 4 чайные ложки соевого соуса, 1 столовую ложку рисового вина и 2 чайные ложки кокаина

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

4 7

Жаркое из спаржи и курицы

Easy

1) Заморозьте куриные грудки на 20–30 минут, а затем нарежьте курицу тонкими полосками поперек волокон. Смешайте полоски примерно с половиной чеснока и имбиря, соевым соусом, сахаром, 3 г кукурузной муки, 6 г соли и хереса в луке

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

7 минут

Порции

4

Жаркое из спаржи и курицы

Easy

Заморозьте куриные грудки на 20-30 минут, а затем нарежьте их тонкими полосками поперек волокон. Смешайте полоски примерно с половиной чеснока и имбиря, соевым соусом, сахаром, 1 ч.

4

Жаркое из свинины и имбиря

Easy

1. Нагрейте растительное масло в воке на сильном огне и обжаривайте чеснок, лук и имбирь в течение 2 минут или пока лук не начнет подрумяниваться. Перемешайте чили. 2. Добавьте свинину и жарьте, помешивая, до готовности. Добавить рыбный соус, устричный соус и сахар. Размешать-

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Количество порций

—

Жареный стейк с пюре из белой фасоли

Easy

1) Сначала займитесь фасолью: налейте в кастрюлю 60 мл оливкового масла, добавьте чеснок и цедру лимона и прогрейте. 2) Слейте фасоль и промойте под проточной водой, затем добавьте в кастрюлю и прогрейте, помешивая и придавливая широкой лопаткой

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Жаркое из говядины с красным карри

Easy

1. Нагрейте растительное масло на сильном огне. Добавьте чеснок и жарьте, помешивая, около 30 секунд. Добавьте пасту карри и жарьте, помешивая, еще минуту. Добавьте баклажаны и жарьте, помешивая, пока они не станут мягкими. Добавьте говядину и 2 столовые ложки воды и готовьте еще 2 минуты или

Время подготовки

—

Время приготовления

4 минуты

Количество порций

—

Стручковая фасоль, обжаренная в темпуре

Easy

1) Разогрейте масло во фритюрнице до 190°C/газ 5. 2) В большую миску добавьте муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель, сахар и соль и перемешайте. Добавьте газированную воду и перемешайте до образования жидкого теста. 3) Обмакнуть фасоль в кляре, обязательно перемешав

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

10 минут

Порций

4

Самосы из запеченных пророщенных бобов мунг

Средний

Нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием и добавьте семена тмина и асафетиду. Сразу же добавьте нарезанный лук, чили, имбирь и порошок куркумы. Варить около пяти минут на среднем огне, часто помешивая. Добавьте пророщенные бобы мунг и кокос

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

15

Жареные креветки с чили

Easy

Начните с очистки креветок и удаления жилок и оставьте в стороне. В воке или сковороде разогрейте масло и обжарьте чеснок на среднем огне до появления аромата, затем добавьте подготовленные креветки и хорошо перемешайте до готовности – примерно 2-3 минуты. Обжарить креветки w

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

5 минут

Порции

1

Бархатное куриное филе с грибами шиитаке и бок-чой

Easy

  Для бархатистой курицы: положите курицу в миску среднего размера. Добавьте кукурузный крахмал, пищевую соду, масло, 2 чайные ложки воды и щепотку соли и перемешайте с курицей, пока все хорошо не смешается. Оставьте мариноваться при комнатной температуре, пока будете лепить ножи.

Achaari Paneer Stir Fry

Easy

Нагрейте масло в сковороде или воке. Обжарьте панир в течение нескольких минут или до светло-золотистого цвета. Добавьте красный лук, зеленый, желтый и красный перец и перемешайте в течение 2 минут. Добавьте пакетик Patak’s Punjabi 5 Spice Indian Stir Fry и обжаривайте в течение 2–3 миль

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

2

Жаркое из свинины и базилика

Easy

1. С помощью ступки и пестика растолочь перец чили и чеснок в грубую пасту. 2. Разогрейте масло в воке на сильном огне. Добавьте чесночную пасту чили и лук и жарьте, помешивая, около двух минут. Добавить свиной фарш, рыбный соус и сахар. Жарьте, пока свинина не станет j

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Количество порций

—

Жареные креветки и самфиры по-дублински

Easy

Примечания: Это невероятно быстрое и простое блюдо, которое можно подать к гостям. Для его приготовления требуется всего несколько ингредиентов, но оно питательно и вкусно, если у вас есть чесночный лук, который ароматен и придает чесночно-луковому вкусу

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

2

Острые креветки и жареный рис с ананасом

Средний

Для креветок: В большой миске смешайте креветки с соевым соусом, имбирно-чесночной пастой, самбалом и кукурузной мукой. Хорошо перемешайте, чтобы покрыть креветки. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 15 минут. Для яичных блинчиков: В миске смешайте яйца, соевый соус и

Время подготовки

55 минут

Время приготовления

20 минут

На 9 порций0007

6

Healthy Farro Fried ‘Rice’

Easy

Доведите до кипения среднюю кастрюлю, заполненную водой на две трети. Добавьте фарро и готовьте, пока он не станет мягким, но все еще жевательным, около 15 минут. Хорошо слить и охладить. (Это можно сделать за день до этого). Смешайте белые луковицы, чеснок, имбирь, измельченный r

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

4

Жаркое из филе в кисло-сладком соусе с картофельным пюре

Easy

1) Поместите мясо в морозильную камеру на несколько минут, чтобы оно затвердело для нарезки. 2) Поместите картофель в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите воду до кипения. Подсолите воду и варите картофель до мягкости, 12-15 минут. Осушать. 3) Разделите стейк пополам

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

4

Жареная свиная грудинка с кимчи и тофу

Easy

1. Разрежьте тофу пополам и положите в кастрюлю. Налейте достаточное количество воды, чтобы только покрыть. Довести до кипения, а затем варить на медленном огне около 3-4 минут. Слейте воду, затем положите на разделочную доску и нарежьте на треугольники толщиной 1 дюйм. Держите тепло. 2. Тем временем

Время подготовки

—

Время приготовления

15 минут

Количество порций

—

Жареные креветки

Easy

Растопите сливочное масло с оливковым маслом в большой сковороде на среднем огне. Добавьте креветки и чеснок, затем обжаривайте, пока они не станут непрозрачными, около 3 минут. Переложить креветки на тарелку. Увеличить огонь до сильного, затем добавить кабачки. Перемешать

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Жареная говядина с имбирем

Easy

Нагрейте масло в воке или большой сковороде и добавьте зеленый и красный лук. Готовить на сильном огне 3-4 минуты, пока хорошо не подрумянится. Тем временем разогрейте рис согласно инструкции на упаковке. Добавить в кастрюлю с мирином, соевым соусом, имбирем и гр

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

10 минут

Обслуживает

4

Хек с каперсами и пюре из белой фасоли

Easy

1. Приправьте рыбу солью и перцем и слегка присыпьте мукой. 2. Разогрейте в сковороде немного оливкового масла и обжарьте хек по несколько минут с каждой стороны до готовности. 3. Выжать воду из каперсов и выложить их на горячую сковороду с крышкой.0007

Изумрудное жаркое с говядиной

Среднее

В небольшой миске смешайте мирин или белое вино, апельсиновый сок, соевый соус, рисовый уксус, хлопья красного перца и воду. В большом воке или очень большой (14 дюймов) сковороде нагрейте 1 столовую ложку масла на среднем огне. Добавьте говядину и готовьте, помешивая, ООН

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

12 минут

Количество порций

4

Жареная курица

Easy

1. В воке разогрейте столовую ложку растительного масла, пока оно не начнет шипеть. Добавьте кусочки курицы и жарьте, помешивая, 5 минут. 2. Затем добавьте овощи и соус, продолжайте перемешивать на сильном огне еще 2 минуты или пока все не станет пипи

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Жареная курица

1. Нагрейте 1 столовую ложку масла в сотейнике на среднем огне. Добавьте чеснок и перемешайте. Положите курицу на сковороду и обжаривайте по 4 минуты с каждой стороны. Снимите со сковороды, нарежьте полосками, отложите в сторону.2. Разогрейте оставшуюся столовую ложку масла в воке на сильном огне. А

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Ростки с беконом и каштанами

Easy

1) Подготовьте ростки, разрезав каждый пополам. 2) Нагрейте большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения и варите ростки в течение 2–3 минут с момента, когда вода снова закипит. Они должны быть ярко-зелеными и все еще слегка хрустящими. 3) Dr

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

8 минут

Количество порций

8

Гратен с брюссельской капустой

Easy

Обрежьте и нарежьте бекон, положите его в большую кастрюлю с антипригарным покрытием и жарьте, пока он не подрумянится. Добавьте лук-порей и брюссельскую капусту и жарьте, помешивая, до мягкости. Посыпьте мукой и перемешайте ингредиенты. Залейте им Carnation Cook! и br

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

20 минут

Обслуживает

4

Perfect Pork and Beans

Easy

Разогрейте сало в большой кастрюле с толстым дном. Добавьте кусочки свинины и жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны до карамелизации. Выньте из кастрюли шумовкой и переложите на тарелку. Добавить шпик на сковороду, жарить 2-3 минуты до готовности

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Порции

4

Горячее и кислое овощное жаркое по-индийски

Easy

В сковороде или воке разогрейте масло. Добавьте грибы, красный перец и зеленый лук и перемешайте в течение 2 минут, затем добавьте изюм и пакетик Patak’s Goan Hot & Sour Indian Stir Fry. Готовьте в течение нескольких минут перед подачей на стол с небольшим количеством простой басмы

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

2

Органическое жаркое из тофу и шиитаке

Easy

1. Слейте тофу и осторожно отожмите кухонной бумагой лишнюю воду. 2. Нарежьте тофу кубиками и слегка посыпьте кукурузной мукой. Обжарьте тофу в кунжутном масле на сковороде до золотистого цвета. 3. Тем временем приготовьте лапшу рамен, как я

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Куриные грудки, обжаренные на сковороде, с помидорами черри и белой фасолью

Easy

1. Нагрейте большую сковороду с высокими бортами на среднем огне. Приправьте куриные грудки с обеих сторон солью и перцем. Добавьте оливковое масло в сковороду и, как только оно нагреется, добавьте куриные грудки. Готовьте до красивой золотистой корочки, около 6 минут

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

4

Beef and Black Bean Ho Fun

Easy

Нагрейте вок на сильном огне и добавьте масло. Когда масло начнет дымиться, добавьте чеснок, имбирь и перец чили и жарьте, помешивая, несколько секунд. Затем добавьте ферментированные черные бобы и быстро перемешайте. Добавьте ломтики говядины и жарьте, помешивая, в течение одной минуты, сохраняя

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Свинина хойсин с пряными сливами и жареной лапшой

Easy

1) Отварите лапшу в подсоленной кипящей воде. Помешивая, обжарьте лапшу в кунжутном масле с зеленым луком, кориандром и хлопьями чили до горячего состояния. Заправить соевым соусом. 2) Нарежьте свинину медальонами и посолите по вкусу. Обжаривание в течение минуты

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

6 минут

Количество порций

1

Жареная китайская зелень с кунжутом

Easy

В воке или большой сковороде на сильном огне нагрейте масло до очень высокой температуры. Добавьте китайскую капусту и жарьте, помешивая, пока они не начнут слегка размягчаться, 1–2 минуты. Добавьте соевый соус, уксус и кунжутное масло и готовьте до готовности, еще 1-2 минуты. Sp

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

3 минуты

Количество порций

6

Картофель фри по-корейски и рваная свинина

Средняя

1. Для рваной свинины: Разогрейте духовку до 150°C. В большой, широкой, пригодной для использования в духовке кастрюле с толстым дном смешайте апельсиновый сок, соевый соус, доенджан, кочхуджан, кочюгару, сок 1 лайма и 2 стакана/480 мл воды до получения однородной массы. Добавить

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

3 минуты

Количество порций

4

Малайские королевские креветки, обжаренные во фритюре

Easy

В кастрюле или воке разогрейте растительное масло и готовьте королевские креветки, пока они не начнут менять цвет. Добавьте спаржу, брокколи и манго и перемешайте в течение 1-2 минут, а затем перемешайте через пакетик Patak’s Bengali Coconut Indian Stir Fry. Heat th

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

10 минут

Порции

2

Жареный рис с ананасом

Easy

1. Разрежьте ананас вдоль пополам и вырежьте часть плода. Удалите сердцевину и нарежьте фрукты средними кубиками. Оставьте около 1 чашки ананаса для жареного риса. Оставьте выдолбленные половинки для подачи. 2. Разогрейте масло в форме

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

6

Тостадас с курицей и черной фасолью

Средний

1) Нагрейте полдюйма масла в большой сковороде. Когда они горячие, но не дымятся, обжаривайте лепешки по одной, пока они не станут золотистыми и хрустящими, около 2 минут. Выложите на бумажные полотенца и посыпьте небольшим количеством соли. 2) Разогрейте 1 см масла в большой сковороде

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

18 минут

Количество порций

4

Оладьи чатни халлуми с жареным цыпленком

Easy

1) Нарежьте ломтики халлуми кружочками и выдавите на них лимонный сок. 2) Смешать яйцо и чатни. 3) Обваляйте ломтики в муке, стряхните излишки. Выложить в яичную смесь, а затем в панировочные сухари. Обжарить на масле и сливочном масле. 4) Нагрейте масло в ne

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Количество порций

1

Горячая говядина из черной фасоли с лапшой

Easy

1. Приготовьте лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке. Разогрейте вок на сильном огне и добавьте масло. Когда масло начнет дымиться, добавьте чеснок, имбирь и перец чили и жарьте, помешивая, несколько секунд. Добавьте ломтики говядины и жарьте, помешивая, 1-2 минуты, сохраняя

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Количество порций

4

Пряный тофу и бобы эдамаме

Easy

Примечания: Это вкусное питательное блюдо. Здесь соевые бобы, которые были превращены в соевый творог, представлены свежими соевыми бобами (эдамаме), и контраст потрясающий: вегетарианский брак, заключенный в кулинарном раю. Простота приготовления за считанные минуты

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

4

Зеленая фасоль с луком-шалотом

Easy

1) Вскипятите на сильном огне среднюю кастрюлю с холодной водой и щедро посолите. 2) Обрежьте кончик стебля у фасоли. Очистите и мелко нарежьте лук-шалот. 3) Бросьте фасоль в кипящую воду и варите без крышки около 4 минут

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Меконгские креветки, обжаренные со свиной грудинкой и зеленым луком (Tep rang ba roi)

Easy

1) Поместите свиную грудинку и креветки в две отдельные миски. В каждую миску добавьте 1 ст.л. рыбного соуса, 1/2 ст.л. сахара, 1/2 ч.л. свежемолотого перца, 1 ст.л. чеснока и 1 ст.л. лемонграсса. 2) Хорошо перемешайте ингредиенты в каждой миске и оставьте на

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

5 минут

Порции

4

Жаркое с креветками

Easy

1. Растопите сливочное масло с оливковым маслом в большой сковороде на среднем огне. Добавьте креветки и чеснок, затем обжаривайте, пока креветки не станут непрозрачными, около 3 минут. Выньте креветки на тарелку. 2. Увеличьте огонь до сильного, затем добавьте цук

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Красная белая фасоль

Easy

1) Нагрейте оливковое масло первого отжима в сковороде на среднем огне. Добавьте лук, розмарин, соль и перец по вкусу. Готовьте лук, пока он не станет сладким и мягким, от 8 до 10 минут. 2) Вмешайте томатное пюре в течение 1 минуты. Добавьте бульон, затем перемешайте

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Фасоль с паниром

Easy

1) В большую сковороду положить 1 ст.л. масла, добавить чеснок и специи и жарить около 15 секунд. Добавьте помидоры и приправьте солью и перцем, хорошо перемешайте. Добавьте фасоль и варите, пока фасоль не станет нежно-хрустящей, примерно 8-10 минут.

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Фасоль по-мексикански

Easy

В сковороде на среднем огне добавьте масло и обжарьте лук, перец чили, красный перец и чеснок. Обжаривать 3 минуты. Добавьте уксус и фасоль. Убавьте огонь до слабого (если слишком сухо, добавьте немного воды) и добавьте остальные ингредиенты. Крышка

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Говядина в черной фасоли и пиве

Easy

1. Мелко нарежьте мясо и пару раз отбейте и положите в миску среднего размера. 2. Добавьте все ингредиенты маринада в миску для мяса и хорошо помассируйте, добавляя кукурузную муку в последнюю очередь. 3. Добавьте черную фасоль и щепотку соли в

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Порции

7

4

5

Жареный «Пак Бунг»

Easy

1. Разломайте пак бунг на кусочки по 5 см и положите в большую миску. Добавьте в ту же миску чеснок, перец чили, устричный соус, 1 столовую ложку рыбного соуса и сахар. 2. Разогрейте масло в воке на сильном огне. Когда масло закипит, добавьте все ингредиенты и перемешайте.

Черная фасоль

Medium

Для черной фасоли: 1) Положите фасоль в большую кастрюлю, добавьте воду и лавровый лист и доведите до кипения. Отложите, накрыв, на 1 час. 2) Доведите фасоль до кипения, уменьшите огонь до минимума, варите без крышки в течение 1 1/2 часа. 3) Нагрев t

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

195 минут

Количество порций

4

Говядина, обжаренная в специях, с зеленым луком и кориандром

Medium

Примечания: В Пекине проживает большое количество китайцев-мусульман. Они пришли из западного Китая и принесли с собой уникальную кухню, требующую использования таких специй, как тмин и фенхель, которые попали в Китай по Шелковому пути. Баранина a

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

5 минут

Порции

2

Очень острая жареная фасоль и салат, помидоры и лайм

Easy

1) Разогрейте повторно обжаренные консервированные бобы в сковороде среднего размера на среднем огне. Смешайте нарезанный халапеньо, кайенский острый соус и чесночный порошок с повторно обжаренными бобами. Уменьшите огонь до минимума и держите в тепле, пока не будете готовы к подаче. Смешайте салат и помидоры в миске. Отжим

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

10 минут

Порции

4

Обжаренные бобы

Easy

1) Оставьте примерно треть бобов. Остальную фасоль разомните в миске с помощью большой вилки. Отложите. 2) Нагрейте масло в средней сковороде на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, пока он слегка не подрумянится, около 4 минут. Добавить чеснок

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

12 минут

Количество порций

2

Ананас с ростками фасоли

Easy

1. Смешайте чеснок, сахар, перец чили и листья лайма, пока они не превратятся в кашицу. 2. Перемешайте остальные ингредиенты и попробуйте, отрегулируйте приправу. 3. Смешать все ингредиенты салата в миске. 4. Полить заправкой, хорошо перемешать

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

—

Количество порций

—

Минтай, масляная фасоль и чоризо кассуле

Easy

Нагрейте кастрюлю с толстым дном или жаропрочную форму для запекания и добавьте шпик или полосатый бекон. Готовьте на среднем огне до хрустящей корочки. Поднимите их ложкой для слива и отложите в сторону. Добавьте лук, зеленый перец и чеснок в кастрюлю

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

4

Жареная курица

Easy

1) В большой сковороде на средне-сильном огне разогрейте масло. 2) Добавьте курицу и готовьте 4-5 минут или пока она не подрумянится. Добавьте брокколи, грибы, морковь, перец и лук и готовьте еще 5 минут, часто помешивая. Перемешайте

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

15 минут

Порций

6

Жареные кальмары с перцем и оладьями

Easy

Разрежьте тельца кальмаров с одной стороны, чтобы они открылись. С помощью острого ножа сделайте надрезы в виде крестообразной штриховки размером 1/4 дюйма. Нарежьте полосками шириной 1/2 дюйма. Разрежьте щупальца пополам. Отварите лапшу в кастрюле с кипящей подсоленной водой, пока она не станет мягкой, около 8 минут. D

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

15 минут

Порции

4

Жареный тофу с жареным арахисом

Easy

Нарежьте тофу поперек ломтиками толщиной 1/4 см. Поместите тофу между бумажными полотенцами, чтобы он был едва влажным. Нарежьте ломтики поперек кубиками 1/4 см. Нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте тофу; обжаривание в течение пяти минут, подрумянивание на всех

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Kuay Tiaw Pad Thai

Easy

Pad Thai: 1) Разогрейте масло в воке. Добавьте чеснок и жарьте, помешивая, до золотистого цвета. Добавьте мясо и креветки и продолжайте помешивать, пока креветки не изменят цвет. Достаньте креветки, чтобы они не переварились, и отложите в сторону. 2) Добавьте лапшу. Они будут

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

2 минуты

Количество порций

2

Мидии из черной фасоли с китайским пивом

Easy

Нагрейте вок на сильном огне и добавьте арахисовое масло. Добавьте чеснок, имбирь, перец чили, черную фасоль и рисовое вино и жарьте, помешивая, менее одной минуты. Добавьте мидии и жарьте, помешивая, менее одной минуты. Добавьте китайское пиво и белые напитки

Время приготовления

10 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Острая жареная цветная капуста

Easy

1. Разделите цветную капусту на крупные соцветия, затем руками разделите на очень маленькие соцветия. 2. Нагрейте большую тяжелую сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте масло, затем цветную капусту и чеснок. Перемешайте цветную капусту в кастрюле

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

5 минут

Обслуживает

4

Каре ягненка, мятная фасоль, мятное пюре

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°С/газ 5. 2) Замочите фасоль на ночь, а затем залейте водой и двумя столовыми ложками оливкового масла. Варить около часа, снимая пену с поверхности. Они готовы, когда станут достаточно мягкими, чтобы дать им

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Порции

4

Красная фасоль и рис

Easy

Для риса и фасоли: 1) Поместите растительное масло в 7-литровую жаровню или кастрюлю с плотно прилегающей крышкой и поставьте на средний огонь. Добавьте в кастрюлю лук, болгарский перец, сельдерей, соль и перец. Готовьте, часто помешивая, до готовности лука

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

120 минут

Количество порций

8

Жареный рис

Easy

Поместите грибы в маленькую миску, залейте кипятком и оставьте на 20 минут до повторного увлажнения. Слейте воду, отожмите и нарежьте грибы на четвертинки. Отложите в сторону. Разогрейте 1 столовую ложку арахисового масла в хорошо приправленном воке на среднем огне

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Жареные бобы

Easy

Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и готовьте до мягкости, около 3 минут. Добавьте чеснок и порошок чили и готовьте еще 1 минуту. Добавьте фасоль и куриный бульон и варите, пока фасоль не прогреется,

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

9 минут

Количество порций

4

Буррито с говядиной и фасолью

Easy

Разогрейте духовку до 80°C. В большой сковороде на среднем огне обжарьте лук, пока он не станет мягким. Затем добавьте говяжий фарш и готовьте до готовности говядины. Добавьте тмин, порошок чили, орегано и соль и перемешайте. Залить 2 банки o

Время подготовки

35 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

6

Жареный рис

Easy

1) Поместите грибы в небольшую миску, залейте кипятком и оставьте на 20 минут до повторного увлажнения. Слейте воду, отожмите и нарежьте грибы на четвертинки. Отложите. 2) Разогрейте 1 столовую ложку арахисового масла в хорошо приправленном воке или большой сковороде

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Классический овощной бирьяни

Средний

Рис промойте в холодной проточной воде, чтобы удалить как можно больше крахмала. Дайте пропитаться в кастрюле, пока вы готовите соус. Смешайте пассату, молотый кориандр, кардамон, тмин, порошок чили, мускатный орех, сахар и соль. Разогрейте топленое масло в большой

Время подготовки

70 минут

Время приготовления

50 минут

Количество порций

8

Пироги с черной фасолью

Easy

Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в сотейнике среднего размера на среднем огне. Когда он нагреется, добавьте лук, тмин, кориандр, соль и перец и готовьте, пока лук не станет мягким и слегка карамелизированным, около 3 минут. Добавьте чеснок и готовьте до полного измельчения

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Torta & Refried Beans

Easy

Взбейте вареную фасоль с помощью блендера, добавив ровно столько отведенной для варки жидкости, чтобы получилось однородное, довольно густое пюре. Разогреть жир в кастрюле с толстым дном, когда появится пена, добавить лук, хорошо приправить и обжарить лук до мягкости. Добавьте чеснок, перец чили (

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

2

Perfectly Baked Beans

Easy

Установите решетку духовки в нижнее среднее положение и разогрейте духовку до 160°C. Обжарьте обычный нарезанный бекон в большой глубокой сковороде, пока бекон частично не приготовится и не выйдет примерно на 1/1. 4 стакана капель. Добавьте лук, перец и халапеньо

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

18

Зеленая фасоль с кунжутом

Easy

Верх и хвостик фасоли, нанизать на нити и при необходимости разрезать на кусочки по 2,5 см в зависимости от размера и возраста фасоли. Бланшировать в кипящей подсоленной воде в течение двух минут. Слейте фасоль и сразу же погрузите ее в холодную воду, чтобы предотвратить дальнейшую варку.0007

Овощной суп с жареными свиными отбивными от бабушки Нили

Easy

1) В большой кастрюле на среднем огне растопить сливочное масло и обжарить морковь, сельдерей и лук в течение примерно шести минут, пока они не станут мягкими. 2) Добавьте к овощам 30 г муки и хорошо перемешайте. Готовьте муку, пока она не приобретет легкий светлый цвет. 3) Далее

Время подготовки

8 минут

Время приготовления

65 минут

Порции

4

Жареный стейк тако за 15 минут

Easy

Нарежьте стейк вдоль волокон на 3-дюймовые куски, затем каждый кусок нарежьте поперек волокон на полоски толщиной 1/3 дюйма. Перемешайте стейк в средней миске с порошком чили, орегано, сахаром, 3/4 чайной ложки соли и несколькими щепотками перца. Разогрейте большую сковороду

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

10 минут

Обслуживает

4

Быстрое, острое жаркое с луком-пореем и креветками

Easy

1. Обрежьте кончики и темно-зеленые верхушки лука-порея и выбросьте. Лук-порей разрезать вдоль пополам, а затем поперек на 1-дюймовые кусочки. Погрузите их в миску с холодной водой, промойте, чтобы удалить песок, и откиньте на дуршлаг. Очистите чашу, ч.

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

2

Курица-барбекю из желтой фасоли с китайской длинной фасолью на гриле

Easy

Поместите бобовый соус, мед, рисовое вино, светлый соевый соус, одну столовую ложку арахисового масла, коричневый сахар, темный соевый соус, чеснок и имбирь в миску и перемешайте. . Добавьте курицу и переверните, чтобы покрыть. Накройте миску, поставьте в холодильник и оставьте мариноваться на

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

4

Лапша с жареными овощами

Easy

1. Нагрейте масло в воке, добавьте имбирь и жарьте, помешивая, 30 секунд. 2. Добавьте чеснок и морковь и жарьте, помешивая, 1 минуту. 3. Добавьте мангету и перец чили и жарьте, помешивая, 1 минуту. 4. Добавьте мед и соевый соус. Готовьте

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

4

Суп из фасоли с рисом

Easy

1) Поместите очищенную фасоль в кастрюлю с 2 л холодной воды. Медленно доведите до кипения. Варите фасоль, пока она не станет мягкой, добавив соль, когда она будет почти готова. 2) Мелко нарежьте лук, чеснок, сельдерей, базилик, петрушку и небольшой кусочек красного

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

4

Фасоль French Flageolet

Easy

За ночь до приготовления поместите фасоль в большую миску и залейте водой на 1 дюйм. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь. На следующий день разогрейте духовку до 150°C. Слейте фасоль, хорошо промойте и снова слейте воду. I

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

105 минут

Количество порций

8

Пережаренные бобы

Easy

1. Тщательно промойте фасоль, затем положите ее в большую кастрюлю с беконом. Залить водой доверху. Используйте достаточное количество воды, чтобы покрыть бобы на 1 или 2 дюйма. 2. Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой. Simmer fo

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

180 минут

Порции

12

Красная фасоль и рис

Easy

Для красной фасоли: 1) Фасоль замочить на ночь в прохладной воде. В большой кастрюле на среднем огне обжарьте свинину в свином жире. Добавьте сельдерей, лук и перец и дайте потомиться, пока они не станут слегка коричневыми. Приправить солью и хлопьями чили. 2)

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

120 минут

Количество порций

4

Orechiette с колбасой, фасолью и маскарпоне

Easy

1) На сильном огне доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте макароны и готовьте, пока они не станут мягкими, но все еще твердыми на вкус, время от времени помешивая, примерно 8–10 минут. Слейте макароны, сохранив 250 мл жидкости от варки. 2) В большой, тяжелой форме

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Запеканка из зеленой фасоли

Средняя

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Разрежьте зеленую фасоль пополам, если хотите, чтобы кусочки были немного меньше. Бланшируйте зеленую фасоль: бросьте ее в слегка подсоленную кипящую воду и варите 3-4 минуты. Удалите их отсюда

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

45 минут

Обслуживает

8

Жареный рис с креветками

Easy

1. В воке на сильном огне разогрейте 2 столовые ложки рапсового масла. Добавьте креветки и жарьте, помешивая, пока они не станут розовыми и непрозрачными. 2. Переложите креветки на тарелку и отложите в сторону. 3. Снова поставьте вок на огонь. Добавьте яйца в один слой и

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Жареная утка с медом и апельсином

Easy

1. Надрежьте утиную кожу в виде ромба. 2. Приправить нижнюю часть грудки солью, тмином и перцем. 3. Разогрейте сковороду и очень медленно обжаривайте утиные грудки кожей вниз, пока жир не выпарится из кожи, продолжайте сливать t

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Vegan Baked Beans

Easy

  Разогрейте духовку до 160 °C. Поместите сушеные грибы в среднюю миску и залейте 2 стаканами кипятка, убедитесь, что каждый гриб погружен в воду. Дать настояться 10 минут. Процедить через мелкое сито, оставив 9 шт.0007

Время подготовки

35 минут

Время приготовления

200 минут

Количество порций

8

Коллекция рецептов

99 быстрых рецептов обжаривания по будням

Ростки фасоли во фритюре — Onolicious Hawaiʻi

Перейти к рецепту

Простые и очень вкусные ростки фасоли, обжаренные с чесноком и зеленым луком. Заправляем это блюдо соевым соусом и кунжутным маслом. Завершите белым перцем, если хотите. Он ароматный и сочный, с легкой хрустящей корочкой. Чувствует себя здоровым и довольным. Подавать горячим. Ешьте с рисом и наслаждайтесь! 9

Почему этот рецепт работает

Я всегда беру упаковку ростков фасоли, когда мы на рынке.

Они всегда пригодятся, будь то добавление в тарелку супа с лапшой, приготовление говяжьего ужина в стиле Lam’s Kitchen, ростки фасоли по-корейски (вкусный гарнир!) ) дома.

А когда я действительно в настроении, я беру два пакета ростков фасоли. Два? Да! Специально для того, чтобы я могла жарить ростки фасоли.

Очень простое в приготовлении блюдо. Все, что вам нужно, это ростки фасоли, а также чеснок и зеленый лук, чтобы придать блюду аромат. Мы приправляем его небольшим количеством соевого соуса и кунжутного масла. Вот и все!

Это так вкусно! Горячий и хрустящий, но в то же время немного «сочный». Чеснок и зеленый лук дополняют его, а соевый соус и кунжутное масло — классическое сочетание, которое встречается во многих рецептах в этом блоге.

Можно также добавить белый перец. Мне нравится дополнительное измерение, которое белый перец придает блюду. Я рекомендую добавить его, если он у вас есть, но вы все равно должны попробовать это блюдо, даже если у вас нет белого перца.

Обязательно подавайте ростки фасоли с тарелкой риса, это идеальное сочетание. Обычно мы наслаждаемся ростками фасоли в качестве гарнира, хотя они могут работать и сами по себе как простая вегетарианская еда.

Ростки фасоли, чеснок, соевый соус и кунжутное масло. Забыл включить зеленый лук на этой картинке!

Ингредиенты

Вот что вам понадобится:

• Ростки фасоли. Обязательно приобретите ростки фасоли, а не ростки маша. На рынках их часто размещают рядом друг с другом и имеют одинаковую упаковку.
• Чеснок. Не стесняйтесь удвоить или даже утроить количество чеснока, если это то, чего вы хотите. Иногда мы делаем его действительно чесночным.
• Зеленый лук – просто нарежьте весь стебель (около ¼ дюйма)
• Соевый соус – мы обычно используем соевый соус марки Kikkoman или Aloha (чуть менее соленый).
• Кунжутное масло. Мы используем эту марку Kadoya, которую вы можете найти на большинстве рынков (на Гавайях вы также можете приобрести его в местной аптеке и в Costco).
• Белый перец — Необязательно, но определенно стоит добавить. Я люблю белый перец с этим блюдом!

Пошаговая инструкция

Давайте готовить!

Очистите ростки фасоли
Очистите ростки фасоли, промыв их водой и удалив волокнистые кончики. Высушите и отложите.

Примечание местного жителя: Чистить ростки фасоли несложно, но утомительно. Это хорошая задача — назначать друзей, детей или родителей, когда они смотрят телевизор, хе-хе. Просто поставьте перед ними большую миску с ростками фасоли и любезно попросите их снять волокнистые кончики. Награда за всю эту работу? Действительно вкусное блюдо!

Обжарить чеснок и зеленый лук.
В сковороде на среднем огне обжарьте чеснок в течение 2-3 минут, пока он не станет слегка золотистым. Добавьте нарезанный зеленый лук и жарьте еще 1 минуту.

Совет: если у вас нет зеленого лука, вы можете увеличить количество чеснока и пропустить зеленый лук. Но попробуйте использовать оба, если можете. Зеленый лук придает еще один вкус блюду.

Обжарить ростки фасоли.
Добавьте ростки фасоли и обжаривайте в течение 2–3 минут, пока ростки фасоли не будут готовы, но все еще будут хрустящими! Вы не хотите готовить слишком долго, иначе они размокнут. Достаточно нескольких минут. 9

Часто задаваемые вопросы и советы

Как долго может храниться это блюдо?

Это блюдо лучше всего подавать сразу. Остатки в порядке, но не будут почти такими же хорошими. Остатки можно хранить 2-3 дня в холодильнике, разогревать в микроволновке.

Так как это блюдо готовится очень быстро (при условии, что вы уже очистили ростки фасоли), я бы просто приготовил ровно столько, сколько вы планируете съесть.

Насколько сухими должны быть ростки фасоли перед приготовлением?

В мире грез ростки фасоли полностью высыхают, прежде чем их готовить. Это делается для того, чтобы вы могли получить на них немного обугленного/золотисто-коричневого цвета. Но в повседневной жизни у меня нет ни времени, ни терпения сушить каждый росток фасоли.

Я кладу их в дуршлаг и встряхиваю, встряхиваю, чтобы они были как можно более сухими, но я не стараюсь сделать их очень сухими. Положительным моментом является то, что когда вы готовите, вы можете не получить обугливания, но блюдо становится немного дерзким / влажным. Что тоже красиво и вкусно! 9

Ингредиенты

• 1 фунт ростков фасоли
• 3-5 зубчиков чеснока, измельченных
• 1 стебель зеленого лука, нарезанный
• 2 чайные ложки соевого соуса
• 1 чайная ложка кунжутного масла
• 1/2 чайной ложки белого перца (по желанию)

Инструкции

1. Очистите ростки фасоли, промыв их водой и удалив волокнистые кончики. Высушите и отложите.
2. В сковороде на среднем огне обжарьте чеснок в течение 2–3 минут, пока он не станет слегка золотистым. Добавьте нарезанный зеленый лук и жарьте еще 1 минуту.
3. Добавьте ростки фасоли и обжаривайте в течение 2-3 минут, пока ростки фасоли не приготовятся, но останутся хрустящими! Заправить соевым соусом и кунжутным маслом.
4. Добавьте белый перец (по желанию). Переложите на тарелку и подавайте. Ешьте и наслаждайтесь рисом.

Ростки маша, Как вырастить ростки фасоли

Ростки фасоли мунг или ростки зеленого грамма — полное пошаговое фото руководство о том, как прорастить фасоль мунг в домашних условиях. Проращивание бобов мунг в домашних условиях экономично, гигиенично и, безусловно, дает дополнительное преимущество в виде свежести. Большинство проростков химически обработаны, и они также сопряжены с риском заражения, выращенные в домашних условиях ростки химически свободны с нулевым риском загрязнения, если проращивать осторожно.

Фасоль мунг, также известная как зеленый грамм или фасоль мунг, является основным продуктом питания во многих азиатских странах и используется для приготовления как сладких, так и соленых блюд. На региональных индийских языках они называются песалу на телугу, хесарукалу на каннаде, паси паяру на тамильском языке и сабут мунг на хинди.

Зеленые граммы богаты белком, клетчаткой и жизненно важными питательными веществами. Проращивание не только повышает питательность бобов мунг, но и делает их легко усваиваемыми. Ростки содержат более высокие уровни фолиевой кислоты, витамина С, К, магния, фосфора и антиоксидантов, чем непророщенные бобы.

Ростки бобов мунг используются для приготовления различных блюд, таких как жаркое, салаты, супы, карри и лапша.

Почему домашнее?

Хотя их можно купить в магазине, проращивание их дома является гигиеничным и позволяет избежать риска заражения. Чаще всего в ростки маша добавляют консерванты для увеличения срока их хранения.

В азиатских странах используют несколько различных методов проращивания бобов мунг. В этом посте я поделюсь с вами двумя самыми простыми способами проращивания бобов мунг без дополнительного оборудования.

Первый способ – проращивание непосредственно в контейнере – миске, банке или коробке, а второй – проращивание в хлопчатобумажной ткани. Оба эти метода помогут вам вырастить более здоровые, свежие и приятно пахнущие ростки маша в домашних условиях.

В детстве я видел, как моя мама выращивала зеленый грамм в белой ткани. Поэтому я всегда следую этому методу, так как ростки вкуснее, слаще и вкуснее. Так как бобы мунг плотно перевязаны тканью, кожица остается целой. Этот метод также помогает росткам расти гуще.

2 Преимущества проращивания в ткани

Вам не нужно часто промывать бобы мунг, если вы планируете выращивать ростки дольше. Влажная ткань, обернутая вокруг них, сохраняет их влажными в течение длительного времени. При проращивании в банке вам может потребоваться ополаскивать или опрыскивать водой каждые несколько часов в зависимости от температуры в вашем регионе.

Поскольку бобы мунг плотно упакованы, они вынуждены прорастать быстрее и гуще. Это похоже на технику, когда на замоченные семена или бобы кладут тяжелый предмет, чтобы они стали толще.

Как вырастить ростки маша (пошаговые фотографии)

1. Добавьте полстакана маша в большую миску. Подбирайте и выбрасывайте камни и сломанные бобы. Кроме того, если вы обнаружите какие-либо сморщенные и сморщенные бобы, выбросьте их.

2. Хорошо протрите и промойте их в большом количестве воды не менее трех раз или пока вода не станет прозрачной. Я предпочитаю дехлорированную или кипяченую и охлажденную воду для замачивания.

3. Замочите их не менее чем на 9–12 часов. Не накрывайте миску, так как мы не хотим, чтобы ростки выделяли запах. Я накрываю котелком.

4. Через 9 часов мой выглядит так. Некоторым бобам требуется более длительное замачивание. Кожица на бобах должна быть сломана, это подходящее время, чтобы начать их проращивание. Иногда вы можете даже увидеть, как они начинают прорастать сами по себе, пока еще впитываются.

5. Слейте воду и налейте свежую воду. Еще раз тщательно промойте их чистой водой несколько раз. Откиньте их на дуршлаг.

6. Есть два способа проращивания.

Метод 1 – проращивание бобов мунг в банке

а. Переложите всю осушенную фасоль в миску/банку или любой другой контейнер. Убедитесь, что нет лишней капающей воды, так как зеленая фасоль может выделять запах.

Частично накройте крышкой и держите чашу в темном и теплом месте, защищенном от солнечного света. Не закрывайте полностью. Они прорастают сами по себе.

Моя проросла так долго за 12 часов. Я не промывал их в промежутках. Проверка через 12 часов. Если вы хотите более длинные ростки, промойте их и полностью высушите. Частично накройте и верните в темное и теплое место. Если вы живете в очень жарком месте, вам, возможно, придется разбрызгивать воду каждые несколько часов.

Метод 2 – Проращивание в ткани

b. Промойте и отожмите лишнюю воду из чистой муслиновой или тонкой хлопчатобумажной ткани. Разровняйте его и залейте осушенными бобами мунг.

Соедините все края, туго сверните и завяжите узелком бобы мунг. Плотное скручивание помогает росткам стать толще, и этот метод похож на то, когда тяжелый предмет кладут на замоченные семена или бобы, чтобы ростки стали более толстыми. Поместите его в контейнер и частично накройте. Переместите его в теплое и темное место.

В зависимости от погодных условий они начнут прорастать. Иногда они даже прорастают всего за 3-4 часа. Они могут даже занять день, чтобы прорасти хорошо. Через 8 часов мои были такими, как на картинках.

Я снова связал его и сбрызнул водой. Дайте всей лишней воде стечь и оставьте еще на 12 часов. Зеленые бобы проросли достаточно долго, чтобы их было видно сквозь ткань.

Если климат слишком жаркий и ткань высыхает, сбрызните ткань водой, чтобы бобы оставались влажными. Но убедитесь, что нет лишних капель воды, так как они могут гнить или выделять запах.

Ростки в этой миске были из другого времени, когда они проросли всего за 3 часа.

Как хранить и использовать

Пророщенные бобы мунг лучше всего остаются свежими в течение 1-2 дней в холодильнике. Их полезно употреблять в свежем виде. Однако они могут храниться в течение 3-4 дней. Дома мы в основном едим в тот же день или храним их в стеклянной посуде.

Избегайте ополаскивания проростков, если вы предпочитаете их хранить. Храните их сразу, как только они будут готовы.

Ростки бобов мунг, которые прорастают в течение 24 часов, можно есть сырыми после тщательного полоскания в чистой воде. Но бобы, которые прорастают дольше, могут содержать микроорганизмы, поэтому их лучше всего обжаривать или готовить на пару перед употреблением.

Вы можете просто приготовить их на пару в пароварке или над кастрюлей с кипящей водой в течение 3-4 минут, пока они не станут горячими. Их также можно приготовить на пару в кастрюле быстрого приготовления или скороварке в течение 0 минут, а затем быстро разблокировать вручную. Просто приправьте их любимыми приправами, лимонным соком и солью.

В качестве альтернативы вы также можете сделать темперирование с индийскими специями и топленым маслом. Затем добавьте эти пропаренные ростки и свежий кокос. Сбрызните его лимонным соком.

Кроме того, вы можете просто добавить сырые ростки фасоли во время обжаривания овощей. Варианты бесконечны.

Pro Tips

• Выбирайте бобы мунг в магазине, где они более свежие. Зеленый грамм, который был собран много лет назад, плохо прорастает.
• Органическим бобам мунг требуется больше времени для замачивания и прорастания. Гибридный сорт быстрее размокает и быстрее дает всходы. Так что планируйте соответственно и корректируйте время замачивания.
• Всегда промывайте зеленую фасоль чистой водой не менее 3-4 раз, чтобы избежать риска загрязнения. Наконец, мы промываем ее слегка горячей водой.
• Для замачивания используйте кипяченую и охлажденную воду или фильтрованную дехлорированную воду.
• Если вы используете ткань, хорошо промойте ее перед использованием.
• В большинстве случаев мы едим сырые ростки, поэтому я предпочитаю окончательное ополаскивание слегка горячей водой в течение 90 секунд (не кипящей, 90 C) (почему горячей водой? читайте мой раздел часто задаваемых вопросов ниже). Слейте всю горячую воду через 90 секунд и налейте свежую прохладную чистую фильтрованную воду.

Часто задаваемые вопросы

Почему у меня не прорастают бобы?

Если бобы слишком старые, то есть они были собраны давно, они не прорастут. Также бобы низкого качества, которые выглядят сморщенными, не прорастут. Наконец, если фасоль недостаточно долго замачивать, она не прорастет.

Почему ростки фасоли горькие на вкус?

Ростки фасоли могут иметь горький вкус, если в процессе прорастания они подвергаются воздействию яркого света. Поэтому всегда проращивайте их в темном месте. Также используйте дехлорированную воду для замачивания бобов мунг, так как хлор в воде может повлиять на вкус и текстуру ростков

Зачем промывать бобы мунг горячей водой?

Промывка бобов горячей водой (90°C) в течение 90 секунд может инактивировать бактерии Escherichia coli и Salmonella на семенах. Так что это эффективный шаг, который нужно предпринять до того, как бобы мунг прорастут. Использование горячей воды не повлияет на прорастание, если бобы хорошего качества.

Этот наконечник может значительно снизить вероятность загрязнения. Это также может помочь людям, испытывающим трудности с перевариванием ростков, расстройством желудка или диареей после их употребления.

Если вы хотите, чтобы проростки были сырыми, зеленый грамм всегда следует тщательно промывать в горячей воде, а затем замачивать в кипяченой и охлажденной воде. Не в водопроводной воде. Часто ростки загрязняются из-за воды, в которой замачиваются бобы.

Фасоль, которая прорастает несколько дней (более суток), как правило, размножает в себе микроорганизмы, что приводит к несварению желудка и вздутию живота. Такие ростки всегда нужно готовить перед подачей на стол.

Если вы ищете другие рецепты зеленого грамма, вам могут понравиться
Green gram dosa
Sprouted moong salad
Sprouts sandwich
Green gram curry
Sprouts soup

Related Recipes

Recipe Card

Prep Time1 день

Время приготовления5 минут

Общее время1 день 5 минут

Количество порций1 чашка

AuthorSwasthi

• ▢ ½ чашки бобов мунг / зеленый грамм
• ▢ 2 стакана воды для замачивания

Подготовка

• ▢

  Добавьте бобы мунг в большую миску. Сначала очистите, соберите и выбросьте любые камни или сломанные бобы мунг.

• ▢

  Промойте их 3–4 раза большим количеством свежей чистой воды. При этом хорошо натрите бобы мунг и промойте. Откажитесь от воды полностью.

• ▢

  Налейте свежую чистую фильтрованную воду и оставьте минимум на 9–12 часов. Я предпочитаю замачиваться в дехлорированной или кипяченой и охлажденной воде.

• ▢

  При замачивании более 9 часов выбросьте и наполните свежей водой. Это предотвратит появление запаха у ростков бобов мунг.

• ▢

  Когда вы будете готовы прорастить бобы мунг, слейте воду, в которой они были замочены. Промойте их не менее 3 раз чистой водой. Откиньте на дуршлаг.

Как прорастить бобы мунг

• ▢

  Способ 1 – Переложите замоченные и высушенные бобы мунг в банку, миску или контейнер. Убедитесь, что в них нет воды, так как мы не хотим, чтобы они выделяли запах. Частично накройте свободной крышкой или муслиновой/сырной тканью.

• ▢

  Метод 2 – Промойте ватную или муслиновую ткань и отожмите ее, чтобы удалить лишнюю воду. Расстелите ткань и переложите осушенные бобы мунг в центр ткани.

• ▢

  Соедините все края вместе. Сделайте узел и привяжите его к пучку (потли). Поместите это в глубокую миску. (Проверьте фотографии в посте)

• ▢

  Перенесите миску/кувшин в теплое и темное место, защищенное от солнечного света. Оставьте его в покое, пока они не прорастут. Время прорастания зависит от температуры. Некоторые бобы мунг прорастают в течение нескольких часов, а некоторым требуется день или два.

• ▢

  Через 12 часов проверьте, не проросли ли они. Если вы предпочитаете выращивать их длиннее, сбрызните чистой водой и дайте всей лишней воде стечь из пучка или банки/миски. Любая излишняя влага, оставшаяся в бобах мунг, может легко их сгнить. Снова поставьте миску в то же теплое и темное место, чтобы они подросли.

• ▢

  В течение 24 часов бобы мунг должны прорасти, иначе это означает, что они мертвы.

• ▢

  Охладите ростки маша в чистой сухой воздухонепроницаемой банке и используйте в течение 2–4 дней. Вы можете есть их сырыми или добавлять в салаты, супы, жаркое и карри.

• В качестве дополнительной меры предосторожности я последний раз промываю бобы мунг горячей водой только в течение 90 секунд (не очень горячим кипятком). Этот шаг способствует лучшему прорастанию и снижает риск заражения.

Альтернативные количества, указанные в карточке рецепта, предназначены только для 1x оригинального рецепта.

Для достижения наилучших результатов следуйте моим подробным пошаговым фото-инструкциям и советам над карточкой с рецептами.

Пищевая ценность

Ростки бобов мунг

Количество на порцию

Калории 32 Calories from Fat 9

% Daily Value*

Fat 1g 2%

Saturated Fat 1g 6%

Sodium 30mg 1%

Potassium 157mg 4%

Углеводы 6 г 2%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 4 г 4%

Protein 3g 6%

Vitamin A 22IU 0%

Vitamin C 14mg 17%

Calcium 28mg 3%

Iron 1 мг 6%

* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

Пробовали этот рецепт? Упомяните @SwasthisRecipes или отметьте #swasthisrecipes!

© Swasthi’s Recipes

Ростки фасоли, обжаренные во фритюре | 6 минут

Опубликовано 18 июля 2022 г. в Закуски, Азиатская кухня, Азиатские гарниры, Овощи

Перейти к рецепту Перейти к видео

Этот вкусный рецепт проростков фасоли с кунжутом и чесноком полезен и полон вкуса. Это легкий гарнир на будний день, который быстро готовится!

Если вы хотите просто и вкусно обжарить ростки маша, этот семейный рецепт — то, что вы не должны пропустить. Это блюдо из ростков фасоли подходит практически к любой еде и очень нравится публике. Ознакомьтесь с инструкциями ниже о том, как приготовить ростки фасоли!

Что такое жареные ростки фасоли?

Обжаренные ростки фасоли, также известные как мояси на японском языке, представляют собой очень простое блюдо, в котором используется мало ингредиентов. Ростки фасоли обжариваются в масле с чесноком, кунжутным маслом и зеленым луком, что придает им хрустящую текстуру и насыщенный аромат.

Как подготовить и как приготовить ростки фасоли?

Обязательно промойте ростки фасоли в холодной воде и слейте лишнюю воду.

Различные способы приготовления ростков фасоли включают:

• Отварить  – поместить ростки фасоли в кипящую воду с добавлением небольшого количества соли и варить до желаемой мягкости.
• Обжарить – разогреть сковороду и добавить масло. Поместите ростки фасоли и готовьте на среднем огне, пока они не станут мягкими, но все еще хрустящими. Добавьте любимые приправы.
• Жаркое с перемешиванием  – Нагрейте масло в воке, пока оно не станет очень горячим, и добавьте ростки фасоли. Быстро обжарить и постоянно перемешивать лопаткой до готовности.

Добавьте свои любимые приправы, такие как соевый соус, имбирь, чеснок, кунжутное масло и т. д.

Можно ли есть ростки фасоли сырыми?

Да, ростки фасоли можно есть сырыми. Просто не забудьте тщательно вымыть их перед употреблением.

Каковы преимущества для здоровья ростков фасоли мояси?

Ростки фасоли богаты витаминами и минералами. Некоторые полезные свойства проростков фасоли включают:

• Антиоксиданты
• Уменьшение рака
• Уменьшение сердечно-сосудистых заболеваний
• С высоким содержанием белка
• Улучшение пищеварения

Какие ингредиенты мне нужны и как приготовить ростки фасоли по этому рецепту?

• Ростки фасоли – тщательно промыть. Ростки фасоли, также известные как мояхи, можно найти в большинстве азиатских супермаркетов.
• Чеснок  – натереть с помощью ручной терки или терки для сыра.
• Зеленый лук – нарезать кусочками по 1 дюйму.
• Нейтральное растительное масло – высокотемпературное нейтральное растительное масло, такое как растительное масло, сафлоровое масло, масло из виноградных косточек.
• Жареное кунжутное масло – используйте жареное кунжутное масло (темного и насыщенного цвета). Убедитесь, что это не смесь кунжутного масла.
• Соль  – по вкусу, используйте поваренную или морскую соль.
• Черный перец р – по вкусу используйте свежий или молотый черный перец.
• Поджаренные семена кунжута – используйте поджаренные семена кунжута, которые можно найти в большинстве азиатских супермаркетов.

В большой сковороде или воке разогрейте нейтральное растительное масло с добавлением чеснока. Как только чеснок станет ароматным, добавьте ростки фасоли и готовьте, пока не будет достигнута желаемая нежность.

Добавьте приправы и сбрызните жареным кунжутным маслом и нарезанным зеленым луком. Наслаждайтесь горячим.

Какова информация о пищевой ценности этого рецепта ростков фасоли?

• 163 калории
• 8 г углеводов
• 2 г волокна
• 3 г белка
• 15 г жира
• 0 мг холестерина
• 301 мг натрия
• 155 мг калия
• 14 мг кальция
• 1 мг железа
• 60 мкл Витамин А
• 15 мг витамина С

Ищете рецепты жарки с овощами?

• Жаркое Бок Чой
• Жареный шпинат с чесноком
• Жареная капуста с чесноком
• Овощное жаркое с чесночным маслом

А теперь приступим к приготовлению жареной фасоли по этому рецепту!

• Время подготовки 2M
• Время приготовления 4 M
  
• Общее время 6M
  
• Чистые углеводы/порция ~4 г
  
• Порции 1

Ингредиенты

• 1 стакан ростков фасоли
• 1 зубчик чеснока
• 1/2 стебля зеленого лука
• 1/2 столовой ложки нейтрального растительного масла
• 1 столовая ложка жареного кунжутного масла
• 1/8 ч. л. соли (по вкусу)
• 1/8 ч.л. черного перца (по вкусу)
• 1 чайная ложка поджаренных семян кунжута

Направления

1) Соберите все ингредиенты.

2) При необходимости подготовьте и промойте ростки фасоли и отложите в сторону.

3) Измельчить чеснок с помощью мясорубки или пресса для чеснока и отложить в сторону.

4) Мелко нарежьте зеленый лук и отложите в сторону (в этом рецепте мы нарезали его под углом 45 градусов, но вы можете нарезать его так, как вам нравится).

5) В большую тефлоновую сковороду или вок налейте нейтральное растительное масло и нагрейте до высокой температуры. Как только масло нагреется, добавьте ростки фасоли (осторожно, может разбрызгаться горячее масло) и готовьте в течение 30 секунд, постоянно помешивая.

6) Через 30 секунд добавьте чеснок, соль, черный перец и поджаренные семена кунжута, хорошо перемешайте, пока ростки фасоли полностью не приготовятся, примерно 30–60 секунд. В завершение сбрызните поджаренным кунжутным маслом и посыпьте зеленым луком. Подавайте сразу же в горячем виде или поместите в холодильник минимум на 10 минут в случае холодного варианта.

Надеюсь, вам понравится жаркое из ростков фасоли!

Если вы ищете другие идеи рецептов, обязательно ознакомьтесь с нашим постоянно растущим Указательом рецептов, полным полезных азиатских рецептов!

Присоединяйтесь к нам на Facebook, чтобы участвовать в наших интерактивных обсуждениях и запросах рецептов, и следите за нами в Instagram, Pinterest или подпишитесь на наше уведомление о новых рецептах и ​​узнавайте первыми, когда мы публикуем новый рецепт!

Другие рецепты

• 1 стакан ростков фасоли
• 1 Гвоздика чеснока
• 1/2 Столбея зеленый лук
• 1 ст. 1 чайная ложка жареных семян кунжута

• Соберите все ингредиенты.

• Подготовьте и промойте ростки фасоли по мере необходимости и отложите в сторону.

  No related posts.