Пышные Оладьи как Пух идеально Круглой Формы! Как приготовить ОЛАДЬИ на кефире за 10 минут!

Пышные оладьи на кефире по-домашнему – 25 проверенных пошаговых рецептов

Пышные оладьи на кефире по-домашнему – 25 проверенных пошаговых рецептов

На чтение 17 мин. Просмотров 1.4k. Опубликовано 1 июня, 2020 Обновлено 13 июня, 2020

Пышные оладьи на кефире по-домашнему – второе, после блинов, популярное блюдо на Масленицу на традиционном русском столе. Также это замечательный завтрак для всей семьи или угощение для внезапно нагрянувших гостей. А что чаще всего готовят бабушки для своих любимых внуков? Конечно же оладушки!

Самые пышные оладьи на кефире — пошаговый рецепт

Чтобы оладушки получились пышными, вам не придётся добавлять в тесто никакие секретные ингредиенты. Всё гораздо проще! Соблюдайте последовательность смешивания ингредиентов. Тщательно вымешивайте тесто, чтобы не было «комочков». Уделите внимание консистенции теста – оно должно «тяжело» стекать с ложки. Тогда у вас получатся красивые пышные оладики.

И ещё один маленький секрет: готовые оладьи выкладывайте на блюдо в один слой, иначе они «сдуются». А ведь наша задача – добиться абсолютно противоположного эффекта!

Если вы собрались готовить оладушки, достаньте продукты из холодильника заранее.

Итак, приступим:

1. Вилкой разотрите яйцо с сахаром.

2. Влейте кефир.

3. Добавьте просеянную муку.

Очень удобно использовать для этого кружку-сито. Если у вас нет такой, обязательно приобретите, это намного ускорит и облегчит процесс просеивания.

4. Размешайте тесто, добавьте соду.

5. Испеките первый оладушек.

Почему только один? Так вы сможете попробовать изделие на вкус, при необходимости подсластить. И, самое главное, отрегулировать консистенцию теста: разбавив кефиром слишком густое или добавив муки в жидкое.

• Чтобы оладушки внутри не остались сырыми, жарьте их на среднем огне. Как только увидите, что поверхность теста стала покрываться «пузыриками», переверните, накройте сковороду крышкой.  Румяные оладьи выкладывайте на тарелку.

Подавайте слегка остывшими со сметаной, мёдом, вареньем. Хотя холодные оладушки тоже очень вкусные. Просто у меня они не успевают остыть. Потому что, как только аромат первой партии разносится по всей квартире, домашние уже выстраиваются в очередь с тарелками.

Оладьи с изюмом на кефире

Научившись выпекать классические оладушки, обязательно захочется экспериментов. Самый простой – добавить в тесто изюм. Только предварительно ошпарьте его кипятком, откиньте на сито, дайте хорошо просохнуть.

Секрет приготовления оладьев с начинкой: если перед добавлением изюма в тесто, он всё ещё влажный, слегка притрусите его мукой, иначе готовое блюдо рискует остаться жидким внутри.

Итак, приступим:

1. Смешайте все необходимые продукты, кроме муки и изюма.
2. Небольшими порциями, добиваясь необходимой густоты, введите муку.
3. Добавьте пропаренный изюм. Накройте миску, дайте тесту «отдохнуть» 15 минут.

Подавайте с любым сладким соусом или сметаной. Вкусного Вам чаепития! Если любите оладьи, то попробуйте рецепт постные оладьи на дрожжах.

Лучший рецепт пышных оладушек, как у бабушки

Мне кажется, что на вопрос: «Какие оладушки самые вкусные?», любой ответит: «Те, которые готовит моя бабушка». Вот и я отношусь к числу людей, чья бабушка готовила самые вкусные оладьи. Жарила она наше любимое лакомство к завтраку.

И когда мы сонные выходили к столу нас уже ожидало любимое лакомство, абрикосовое варенье и тёплое молоко. Вкус и аромат этих оладушков я буду помнить всегда. А рецепт у бабушки был самый простой:

Бабушка всегда давала тесту хорошо отдохнуть. В её записках указано время – 30 минут. Но, если вы спешите, то достаточным будет и 10 – 15 минут. После чего аккуратно, уже не размешивая, не нарушая структуры, набирайте тесто, выливайте на чугунную сковороду и обжаривайте.

Итак, приступим:

1. Смешайте тёплый кефир с яйцами, солью и сахаром.
2. Добавьте муку, а затем – соду.
3. Приступайте к обжариванию только после того, как тесто «отдохнёт».

Бабушкины оладушки – это вкусный, сытный завтрак, который заряжает отличным настроением на целый день. Приятного чаепития!

Готовим воздушные оладушки для 1 литра кефира

Оладьи очень легко и быстро готовятся, даже если вам нужно накормить большую семью. Это идеальный, вкусный завтрак, от которого редко кто отказывается – даже вредные детки. Поэтому встаньте немного раньше, чем обычно и разбудите домашних невероятным ароматом любимого лакомства.

Итак, приступим:

1. Соедините муку и соду.
2. Взбейте яйца, соль, сахар и ванилин.
3. Влейте тёплый кефир.
4. Постепенно введите муку.
5. Прогрейте сковороду и обжаривайте оладушки.

Приятного чаепития!

Вкусные оладьи на кефире с яблоком (видео)

Приготовить красивые оладушки с яблоками очень просто. Убедитесь сами, посмотрев этот подробный видео рецепт.

Вкусного чаепития!

Оладьи на кефире и дрожжах без яиц — пышные и нежные

Как приготовить оладушки без соды и яиц, чтобы они непременно получились пышными? Ответ простой – вам понадобятся дрожжи. Именно для этого блюда я использую быстродействующие сухие дрожжи. Они хорошо поднимаются, в результате чего выпечка получается лёгкой и воздушной.

Прежде, чем приступить к подготовке теста, просейте муку и подогрейте кефир до приятной тёплой температуры.

Итак, приступим:

1. Залейте дрожжи кефиром, добавьте ложку сахара, две ложки муки. Размешайте, накройте ёмкость, оставьте в тёплом месте на 20 минут.
2. Введите в тесто оставшиеся продукты.
3. Снова «укутайте» миску, оставьте на столе на 1 час.
4. Увеличившееся в объёме тесто, не перемешивайте! Просто набирайте ложкой, выливайте на раскалённую сковороду.

Отдельно подайте к оладушкам мёд или сметану. Приятного чаепития!

Суперпышные на разогретом кефире

Вы уже знаете, что для того, чтобы добиться пышности блюда, кефир должен быть не холодным. Кто-то просто оставляет его на ночь на столе, кто-то подогревает на водяной бане или в микроволновке. А есть очень интересный рецепт, когда кефир доводится практически до кипения. Результат отличный – пышные оладушки радуют хозяйку!

Давайте попробуем приготовить вкусное лакомство описанным ниже способом вместе.

Итак, приступим:

1. Кефир налейте в кастрюльку и прогрейте до такого состояния, чтобы он свернулся в «хлопья». После чего снимите с огня.
2. Смешайте яйцо, сахар, соль.
3. Влейте горячий кефир.
4. Всыпьте муку, добавьте соду.
5. Энергичными движениями вымесите тесто. Оставьте «отдыхать».

Через 20 минут обжарьте до румяного цвета. Приятного чаепития!

Классические пышные оладьи на кефире — секреты приготовления

Рецепты сладкого лакомства в основном не сильно отличаются друг от друга. Главными ингредиентами являются: кефир, сахар, сода и мука. Но у одних хозяек они получаются пышными, а у других «оседают», как только попадают на тарелку.

Чтобы ваши оладушки были «пухлыми» придерживайтесь простых правил:

1. Выбирайте кефир жирностью не менее 2,5 %.
2. Чтобы сода вступила в реакцию с кисломолочным продуктом, его температура должна быть не ниже комнатной. Значит достать кефир из холодильника нужно минут за 40 до приготовления.
3. Соду добавляйте двумя этапами: первый раз — в кефир, а затем – после введения муки в тесто.
4. Кроме соды в тесто на 0,5 литра кисломолочки можно добавить 0,5 чайной ложки разрыхлителя.
5. Если яиц положить больше, чем указано в рецепте, тесто станет более «тяжёлым», а оладушки в результате получатся «резиновыми».
6. Так же не добавляйте слишком много сахара, так как он обладает таким свойством, как карамелизация. А, значит, во время жарки оладушки будут пригорать и «сдуваться».
7. Не взбивайте тесто в блендере или миксером – так оно получается вязким и растекается по сковороде. Перемешивайте его ложкой!
8. Хорошее тесто должно быть обязательно густым. Наберите его в ложку и переверните – оно должно медленно, «лениво» с неё сползать. Именно такая консистенция – залог пышности.
9. Выпекайте на хорошо раскалённой сковороде с толстым дном. Чтобы оладьи не пригорали, используйте растительное масло без запаха.

Теперь вы знаете все приготовления вкуснейших оладий. Готовьте с удовольствием!

Рецепт оладьев с зеленым луком

Оладушки можно подавать не только, как сладкое блюдо. Они вполне могут выступать в качестве закуски. Для этого мы уберём из них сахар и добавим зелёный лук.

Итак, приступим:

1. Мелко нарежьте перья зелёного лука.
2. Приготовьте тесто.
3. Добавьте лук и обжарьте.

Подавайте со сметаной или несладким йогуртом.

Как испечь оладьи за 5 минут (видео)

Классический рецепт и все секреты приготовления в одном коротком видео. Подготовьте необходимые ингредиенты, и просто повторите всё за автором.

С такой инструкцией вы точно научитесь готовить самые лучшие оладушки!

Банановые оладьи

Захотелось чего-нибудь необычного? Попробуйте добавить в классический рецепт «изюминку». В данном случае это будет любимое лакомство многих – банан.

Такое лакомство наверняка оценят маленькие сладкоежки!

Итак, приступим:

1. Подготовьте тесто.

2. Добавьте нарезанный банан.

3. Жарьте на хорошо разогретом масле с двух сторон.

Подавайте к завтраку с чашечкой молока или какао. По желанию можете украсить сахарной пудрой, веточкой мяты и свежими ягодами.

Оладьи на кефире «В гостях у бабушки»

Бабушки славятся тем, что постоянно балуют своих внуков. В их блокнотах с кулинарными рецептами записаны сотни вариантов приготовления разнообразных «вкусняшек». Бабушки идут на любые эксперименты, лишь бы удивить нас своим талантом, приготовив что-нибудь необычное к нашему приходу в гости.

Вы когда-нибудь пробовали шоколадные оладьи? Нет? Тогда давайте скорее знакомиться с интересным и вкусным рецептом. В такие оладьи также можно добавить курагу или цукаты. В результате получите невероятное лакомство!

Итак, приступим:

1. Подогрейте кефир.
2. Замешайте тесто: муку и соду вводите последними.
3. Обжаривайте с двух сторон.

Подавайте с ягодным (с кислинкой) вареньем и тёплым молоком.

Большие шоколадные оладьи на кефире

Если быть точным, то это даже не оладушки, а самые настоящие американские панкейки. Если вы любите шоколадную выпечку, обязательно попробуйте испечь такое лакомство.

Панкейки в домашних условиях, как правило, выпекаются на сухой сковороде. например, блинной или с антипригарным покрытием.

Итак, начнём:

1. Соедините продукты (кроме муки и какое), взбейте венчиком.
2. Высыпьте стакан муки и какао, перемешайте.
3. Регулируя густоту теста, порциями введите оставшуюся муку: сначала полстакана, потом при необходимости – то, что осталось.

Выпекайте панкейки, наливая теста больше, чем на оладьи. Из указанного количества продуктов у меня получается 8 – 10 оладушков диаметром около 12 сантиметров.

Оладьи на кефире «Медовые»

А давайте заменим сахарный песок в рецепте на жидкий мёд. Такие ароматные оладьи, поданные на завтрак, зарядят вас энергией. Ведь не зря говорят, что утренний приём пищи – задаёт настроение всему дню.

Итак, приступим:

1. Соедините соду с пшеничной мукой.
2. Приготовьте тесто.
3. Обжарьте оладушки, полейте медом.

Вкусного чаепития!

Секрет рецепта приготовления пышных оладушек (видео)

Прекрасное видео не только для новичков, но и для опытных хозяек. Смотрите, повторяйте, наслаждайтесь вкусным, воздушным лакомством!

Вкусного чаепития!

Сытные оладьи на кефире с творогом

Творог очень полезен для человеческого организма. Но не каждый может употреблять его в чистом виде.  Поэтому записывайте в свою кулинарную книгу данный способ приготовления оладушек. Уверена он выручит вас еще ни раз.

Что потребуется для приготовления:

• Кефирный продукт – 250 грамм;
• Пшеничная мука – 250 грамм;
• Творожная масса – 160 грамм;
• Куриное яйцо – 1 штука;
• Сахар – 60 грамм;
• Каменная соль – щепотка;
• Пищевая сода – 1/3 чайной ложки.

Что делаем:

• Берем глубокую ёмкость для замеса и не много взбиваем в ней яйцо с сахаром и солью.

• Творожную массу размять вилочкой на отдельной миске.

• Смешиваем оба замеса и доводим до однородной консистенции.

Всегда используйте продукты минимум комнатной температуры, так они лучше соединяются.

• Постепенно подливаем кефир, не переставая мешать. Когда масса станет однородной начинаем добавлять пшеничную муку с пищевой содой.

Обязательно используйте только свежие продукты, это будет гарантом получения качественной выпечки.

• Замес должен напоминать густую сметанку. Разогреть сковороду с не большим количеством подсолнечного масла и пожарить оладушки.

• Тесто следует выкладывать с помощью столовой ложки. Посыпать сахарной пудрой и украсить любимым вареньем.

Рецепт оладьев на кефире без яиц

Самое главное в приготовлении этого способа – точное соблюдения порядка действий при замешивании продуктов. И тогда у вас точно всё получится.

Что потребуется:

• Кефир – 250 грамм;
• Сахарный песок – 120 грамм;
• Соль – 15 грамм;
• Пшеничная мука – 500 грамм;
• Пищевая сода – ½ столовой ложки.

Как готовим:

В первую очередь доводим кефир до комнатной температуру выставив его на рабочую поверхность на несколько часов.

• Затем смешиваем его с сахарным песком, солью и пшеничной мукой. Очень хорошенько перемешиваем для избежания комочков.
• Лучше муку подсыпать частями, предварительно просеяв через сито, для насыщения изделий кислородом.

• В самом конце добавляем пищевую соду и еще раз хорошенько перемешиваем. Сода даст реакцию во время соединения с кефиром, что придаст изделиям

• Жарим оладушки с двух сторон до золотистого цвета. Подаем с вареньем или сметаной.

Пышные оладьи с курагой и изюмом

Если вы освоили искусство готовить пышные оладьи, то знаете, как это вкусно. Но попробуйте добавить в замес курагу и изюм – вкус готового блюда вас просто очарует.

Что потребуется:

• Кефирный продукт – 220 грамм;
• Сахарный песок – 60 грамм;
• Пищевая сода – ½ чайной ложки;
• Столовый 9% уксус – ½ чайной ложки;
• Пшеничная мука – 100 грамм;
• Сушенная курага – 120 грамм;
• Сушенный виноград – 120 грамм.

Приступим к приготовлению:

• Замешиваем кефир с сахарным песком. Пищевую соду гасим уксусом и выливаем в предыдущий замес.

• Просеять в массу пшеничную муку и перемешать до избавления от комочков. Отставляем в сторону для рас стойки на половину часа.

Тем временем порезать сушенные ягоды на маленькие кусочки.

• Замешиваем смесь с порезанными ингредиентами. На раскаленной сковороде обжарить оладушка с каждой стороны по несколько минут. В конце накрыть крышкой и потушить две минуты.

• Прекрасные оладушки с сухофруктами готовы. Приятного аппетита!

Оладьи с апельсинами

Вот еще один, казалось бы, простой рецепт приготовления не простых оладушек. Апельсины добавляют им не только красивый цвет, но и прекрасный цитрусовый вкус.

Необходимые продукты:

• Куриное яйцо – 1 штука;
• Пекарский порошок – ½ столовой ложки;
• Сладкий апельсин – ½ плода;
• Сахарный песок – 30 грамм;
• Коровье молоко – 290 грамм;
• Каменная соль – ¼ столовой ложки;
• Пшеничная мука – 250 грамм.

Начнем приготовление:

• В глубокую миску разбиваем яичко, добавляем сахарный песок, соль и не много подсолнечного масла.

• Слегка взбиваем продукты вилочкой.

• Добавляем пекарский порошок по норме. Он сделает готовый продукт максимально пышный по толщине.

• Вливаем коровье молоко. Обязательно не много его подогрейте. Но смотрите, что бы яйцо не свернулось от слишком горячего молока.

• Просеиваем пшеничную муку и засыпаем частями в замес.

• Апельсин почистить от кожуры и пеленочки, а потом нарезать маленькими кусочками. Пересыпать фрукт в тесто.

• Разогреть сковороду, аккуратно столовой ложкой наливаем тесто и обжариваем до золотистого цвета.

Самые вкусные оладьи на масленицу (видео рецепт)

Потрясающий вкус этого блюда заставляет меня готовить его из раза в раз. И каждый раз получается удивительно вкусный результат. Кстати, они еще и очень полезные, несмотря на то, что используются не самые свежие кисломолочные продукты.

В рецепте если использовать коричневый сахар, то он придает оладушкам интересный привкус. Но это не обязательное условие в приготовлении оладьев. Можно взять и обычный, белый сахарный песок. Еще иногда я добавляю ванильный сахар или молотую корицу, эти специи добавляют особой пикантности готовой сдобе.

Приготовив данные оладушки, я использую клубничное варенье и мороженное. Вкус просто потрясающий и съедаются они ровно за пять минут. Так что делайте сразу две порции.

Оладьи с творогом

Классический способ приготовления оладий с творогом, по которому готовили еще наши бабушки, а возможно и их бабушки тоже. Рецепт очень простой и лёгкий в исполнении, поэтому если у вас совсем нет опыта в кулинарии, советую начинать печь оладьи именно с него.

Состав продуктов:

• Рафинад – 90 грамм;
• Творог – 220 грамм;
• Кефир – 220 грамм;
• Пищевая сода – ½ чайная ложка;
• Яички – 2 единицы;
• Пшеничная мука – 10 столовых ложек (без горки).

Процесс приготовления:

• Куриные яички смешиваем с рафинадом, добавляем кефир и хорошенько смешиваем, кладем норму соды. Дать постоять 20 минут до появления пузырьков. Подсыпаем муку и творожную массу, перемешиваем до однородности.

• Столовой ложкой укладываем тесто на раскалённую сковороду и жарим до красивой корочки с двух сторон.

• На тарелке расстелить салфетку и перенести на нее оладушки. Пусть масло стечет.

Очень вкусные изделия в прикуску со сметаной или вареньем готовы. Приятного аппетита!

Пряные тыквенные оладьи с имбирем и корицей

Подобных рецептов на просторе интернета миллион, но именно этот запал в душу нашей семье. И как только начинается осенний тыквенный сезон, оладьи из тыквы появляются на столе.

Нужные продукты:

• Кефир – 180 грамм;
• Спелая тыква – 220 грамм;
• Яблочко – 1 плод;
• Манка – 120 грамм;
• Изюм – 4 столовые ложки;
• Яичко – 1 единица;
• Корень имбиря – ½ столовая ложка;
• Молотая корица – ½ столовая ложка;
• Соль – на кончике ножа.

Что делаем:

• Венчиком взбиваем кефир и постепенно, по очереди, добавляем манку, молотую корицу, корень имбиря, каменную соль. Затем дать минут двадцать настояться.

• Мякоть тыквы очищаем от кожуры и натираем на мелкой тёрке. Яблоко подготавливаем аналогичным способом.

• Смешиваем обе массы, добавляем яичко и предварительно ошпаренный кипятком сушенный виноград.

Хорошо перемешиваем продукты.

• С помощь ложечки выкладываем массу не большими порциями на сковороду и жарим оладушки.

• Готовые изделия укладываем на плоское блюдо и поливаем не много жидким мёдом.

Гречневые оладьи с сыром

Хотите приготовить ароматный и не менее вкусный завтрак для своей семьи? Тогда этот рецепт подходит вам как нельзя лучше. Сыр делает вкус очень нежным, а мука еще и полезными на вкус. Ведь содержание крахмала в ней на порядок ниже чем в пшеничной, а это очень хорошо для нашего организма.

Что потребуется:

• Гречневая мука – 250 грамм;
• Твердый сыр – 120 грамм;
• Кефирный продукт – 250 грамм;
• Яички – 2 единицы;
• Подсолнечное масло – 1 столовая ложка;
• Сахарный песок — 40 грамм;
• Пищевая сода – ¼ столовой ложки;
• Каменная соль – на кончике ножа.

Приступим:

• Твердый сыр измельчаем с помощью крупной тёрки.

Можно взять адыгейский домашний сыр.

• В глубокой пиале кефир смешать с содой, маслом, сахарным песком, каменной солью и яичками до однородного состояния.

• Затем кладём в замес сыр и гречневую муку не большими порциями.

Густоту продукта регулируйте количеством добавляемой муки.

• С помощью ложки накладываем тесто в сковородку и обжариваем с двух сторон.

• Подавать можно как со сметаной, так и с майонезным соусом.

Мясные оладьи с припёком

Этот старинный рецепт рассказала мне когда-то моя подруга. После того как я попробовала ее оладьи и пришла в неописуемый восторг от их вкуса. Начинку можно менять в зависимости от наличия продуктов. И сегодня я хочу поделиться и с вами этим замечательным яством.

Необходимые продукты:

• Коровье молоко – 310 грамм;
• Питьевая вода – 260 грамм;
• Яички – 2 штуки;
• Прессованные дрожжи – 25 грамм;
• Сахарный песок – 45 грамм;
• Зеленый лучок – 50 грамм;
• Каменная соль – щепотка;
• Перекрученное мясо – 0,25 килограмма;
• Пшеничная мука – 0,5 килограмма.

Приступим к приготовлению:

Готовим тесто:

• Молочко смешать с водой и не много подогреть, растереть в них дрожжи. Просеиваем пшеничную муку частями и не останавливаем перемешивание. Затем отставляем в тёплое место на час для рас стойки.

• Мелко порезать зелень и смешать ее с перемолотым мясом.

• Столовой ложкой накладываем оладушки в сковородку и обжариваем, с одной стороны.

• На другую пока выкладываем чайную ложку начинки. Перевернуть и приготовить до готовности.

• Подавать как горячими, так и остывшими к чаю.

Оладьи, оладушки – рецепт бабушки Эммы (видео)

Кто не любит ароматные, свежие и очень вкусные оладьи? Наверное, такого человека сложно найти. Главное научится их правильно готовить, чтобы оладушки не превратились в плоские блинчики. Мне нравится слушать и наблюдать за приготовлением бабушки Эммы. Мы уже не раз готовили по ее видео урокам.

И в этот раз она достаточно подробно описала весь процесс приготовления. Так что располагайтесь по удобнее и смотрите внимательно. А я в комментариях жду ваше мнение, какой из рецептов вам больше всего пришелся по вкусу.

А на этом все друзья мои. Жду вас так де на наших страницах в социальных сетях, ставьте лайки на понравившиеся статьи и обязательно оставляете свое мнение в комментариях, нам очень это важно.

Пышные оладьи на кефире лучший

Пышные оладьи на кефире как пух

Сегодня я научу вас готовить пышные оладьи на кефире. Сама их до недавнего времени не умела готовить. Вот, например, обычно блины на молоке или булочки с маком удавались на ура, а они — нет. Дело в том, что мне всегда казалось, что тесто для оладушек должно быть таким же как и тесто для блинов, но только более густым. И соответственно, они у меня никогда не получались воздушными, или пышность в итоге сдувалась.

В конце концов, мне удалось собрать подборку рецептов, которые я уже опробовала и хочу теперь поделиться с вами. Рецепты оказались настолько простыми, что даже обидно стало, что раньше их не встречала. Хочу отметить, что есть некоторые небольшие секреты и хитрости, которые нужно знать, чтобы такая выпечка всегда удавалась. Что касается ингредиентов, то они все те же привычные, состоящие из обычного набора — яйца, мука, сахар и сода.

Даже после выпекания они не оседают. Это огромный плюс. Ну что ж, давайте готовить и собирать домочадцев к столу, чтоб они полакомились вкусными десертными изделиями, заправленные, например, вареньицем или сгущенным молоком.

Оладьи на кефире как пух (в чем секретная фишка?)

Хотите узнать в чем секретная фишка? Тогда читайте внимательно рецепт. Их у меня даже 3. Соблюдайте точно такую технологию которая описана ниже. Такие оладьи я готовлю, когда хочется чего-нибудь сытного на завтрак, так как они быстро утоляют голод и прямо заряжают энергией.

Ингредиенты:

• 250 мл. кефира;
• 40 мл. воды;
• 1 яйцо;.
• 250 г. муки;
• 3 ст.л. сахара;
• 0,5 ч.л. соли;
• 0,5 ч.л. соды;
• растительное масло.

Приготовление:

1. В кастрюлю вылить кефир и воду. Перешиваем и подогреваем до теплого состояния. В этом то и есть фишка — мы будем использовать подогретый кефир. С таким кефиром выпечка будет пышнее.

2. В другой миске смешать яйцо, сахар и соль. Добавим подогретый кефир и тщательно перемешиваем. Постепенно всыпаем муку и мешаем до исчезновения комочков. Тесто должно получится тягучим, не стекающим с ложки.

Если тесто вышло негустым, то добавьте муки.

Еще один секрет — добавляем соду в конце и снова хорошо размешиваем.

3. Разогрейте на сковороде растительное масло и начинаем выпекать. Помните, что нужно делать отступы между изделиями, чтобы они не слиплись. Стоит также отметить, что тесто в миске размешивать вообще не надо.

4. Теперь переворачиваем на другую сторону. И уже на этой стороне вы увидите как они поднимаются. А какой цвет у них проявляется — золотисто-румяный…

5. Вот такие оладики, словно пух, можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Пышные оладьи на кефире — лучший рецепт как у бабушки

Помню моя бабушка готовила именно такие — вкусные, воздушные и со сметаной… Они могли заменить даже самые любимые сладкие тортики. Готовила она их непременно на кефире и из других простых ингредиентов. Как ей удавалось добиться такой пышности сейчас расскажу.

Ингредиенты:

• кефир — 300 мл;
• сахар — 1.5 ст.л;
• сода — 1 ч.л;
• мука — 250 гр;
• щепотка соли;
• растительное масло.

Приготовление:

1. В миску влейте кефир и добавьте к нему соду. Перемешайте и дайте настояться в течение 5 минут. В этот момент и будет происходит реакция между продуктами, которая и даст оладьям пышность. После этого положите соль и сахар.

2. Постепенно небольшими порциями вводите просеянную муку и замесите так тесто, чтобы не было комочков.

Просеять муку нужно дважды, а желательно трижды.

Оно не должно литься, а с трудом стекать с ложки.

3. Раскалите растительное масло на сковороде, и как только оно начнет «стрелять», ложкой выкладываем тесто. Обжариваем заготовки сначала с одной стороны.

4. Теперь обжариваем с другой стороны также до румяного цвета. Уже видно, как они поднимаются в объеме.

5. Они просто не сравнятся с магазинными сладостями. Остаются воздушными, даже после того как они остынут. Можно их также подавать со сгущенкой, вареньем или медом.

Как приготовить оладьи с яблоками и изюмом

Иногда хочется какого-то разнообразия в оладушках, тогда я добавляю в тесто изюм или яблоко. Знаю точно, что чем больше их положишь, тем вкуснее. А как дети любят такую начинку… Уж они то вдоволь их кушают. Для них готовлю такую выпечку на Масленицу.

Ингредиенты:

• 3 яиц;
• 200 г. сметаны;
• 200 мл. молока;
• 1,5 ч.л. соды;
• 5 ст.л. сахара;
• 1 яблоко;
• изюм;
• соль, ванилин.

Приготовление:

1. В чаше миксера взбиваю яйца, сахар, сметану, молоко, соль, соду и ванилин до однородной массы. Далее постепенно добавляю муку и замешиваю всю эту массу. Потом оставляю отдохнуть минут на 10 и делю пополам. В одну часть теста буду ложить кусочки яблока, а в другую — изюм.

2. Тем временем берусь за яблоко. Его следует сначала очистить от кожицы и порезать вот на такие небольшие кусочки. Если я хочу сладкие оладики, то беру соответственно сладкие яблоки.

3. Теперь эти кусочки яблока перекладываю в тесто и перемешиваю ложкой. Все, после этого его больше не мешаю.

4. В другую часть теста добавляю изюм. Его нужно предварительно помыть. Если он сухой, то заранее замачиваю в воде и затем тщательно обсушиваю на бумажном полотенце.

5. Разогреваю растительное масло на сильном огне, и как только оно достаточно хорошо раскалится, убавляю огонь. Ложкой кладу тесто на сковороду, слегка размазывая, чтобы получилась по форме лепешка. И жарю до готовности.

Пошаговый рецепт оладьев с кефиром на сухих дрожжах

Еще оладьи готовят с дрожжами. С ними и кефиром тесто обязательно будет пышным и воздушным. И готовить их также не займет много времени. Рецептов перепробовала множество, но выбрала именно этот. И вам рекомендую.

Ингредиенты:

• 400 мл кефира;
• 10 г. сухих дрожжей;
• 2 яиц;
• 350 г. муки;
• 3 ст.л. сахара;
• 0,5 ч.л. соли;
• растительное масло.

Приготовление:

1. Заранее вытащите кефир из холодильника, чтобы он был комнатной температуры. Взбейте его венчиком с сахаром, дрожжами, яйцами и солью, пока масса не станет однородной. Затем постепенно начните подсыпать просеянную муку и замесите тесто. Накройте пленкой или полотенцем и оставьте в теплом месте на 15-30 минут.

Готовое тесто не размешивать после.

2. Разогрейте растительное масло на сковороде и начните аккуратно выкладывать тесто. Огонь должен быть средний, на сильном огне — изделия будут сырыми внутри, а на слабом — будут слишком жирными. Как только появились дырочки поверху, можно переворачивать.

3. Обратная сторона как правило жарится быстрее. И как только они «там» поджарятся, снимаем их на салфетку, чтобы убрать излишки жира и ставим новую порцию лепешек.

4. Ну а дальше вы решаете с чем подать дрожжевые оладьи. Такие со сгущенкой или джемом очень хороши. А еще я их просто посыпаю сверху сахарной пудрой. Так тоже получается очень вкусно.

Как печь кефирные оладьи на 500 мл кефира с содой

А вот рецепт на 500 мл. кефира. Помните, чтобы оладушки получились пышными этот кисломолочный продукт должен быть теплым, в крайнем случае, комнатной температуры. Поэтому заранее вытащите его из холодильника перед готовкой. Я, например, оставляю кефир на ночь при комнатной температуре, а утром начинаю уже печь.

Ингредиенты:

• 500 мл. кефира;
• 2 яиц;
• 2 ст.л. сахара;
• ½ ч.л. соли;
• 1 ч.л. соды;
• 300 г. муки;
• растительное масло.

Приготовление:

1. В глубокой посудине смешайте яйца с кефиром, сахаром, содой и солью. Все взбейте венчиком до однородного состояния. После этого начните постепенно вводить муку и размешайте.

Важно муку подсыпать частями, чтобы поймать нужную консистенцию теста.

В итоге тесто должно стать достаточно густым и вязким.

2. В предварительно разогретую с маслом сковородку начните выкладывать тесто примерно по 1 столовой ложке, стараясь сформировать круглую форму. Когда одна сторона хорошенько подрумяниться, переверните на другую сторону.

3. Смотрите как они поднимаются во время жарки.

4. Готовые изделия можно промокнуть салфеткой, чтобы избавиться их от лишнего жира. И вот они румяные на столе! Я обычно их подаю теплыми со сметаной.

Готовим воздушные оладушки для 1 литра кефира

Вот еще один рецепт, но уже на 1 литр кефира. Такое количество кефира позволит вам получить просто гору оладий, которых хватит надолго. Что касается остальных ингредиентов, то они все те же. Также не забывайте о том, что муку нужно обязательно просеивать. Не игнорируйте это.

Ингредиенты:

• 1 л. кефира;
• 2 яйца;
• 2 ст.л. сахара;
• 1 ч.л. соли;
• 1 ч.л. соды;
• мука.

Приготовление:

1. В миску вливаем кефир комнатной температуры, затем добавляем соль, яйца и сахар. Перемешиваем и затем небольшими порциями всыпаем муку. Вся масса станет жидкой и в этот момент кладем соду и снова перемешиваем. Затем всыпаем немного муки, так чтобы она стала очень густой и более менее плотной.

2. Осторожно, как бы отщипывая об стенку посуды тесто ложкой выкладываем в масло. Не набирайте слишком много, иначе не прожарятся внутри. Жарим на среднем огне привычным способом. И помните, что во время жарки размешивать тесто нельзя.

3. Как видно уже во время выпекания, лакомства получаются воздушными, а какой красивый поджаренный вид у них… Складываем их в тарелочку и подаем к горячему чаю.

Видеорецепт пышных оладьев на кефире без яиц

Яйца присутствуют в качестве ингредиента практически в любой выпечке. Казалось бы, как без них сделать оладьи. Но я однажды увидела один рецепт без добавления яиц. Автор видеоролика утверждает, что и без них можно приготовить такие десертики пышными. Сначала не поверила, но попробовала и результат меня поразил. Действительно, получилась вкуснейшая выпечка, которая понравилась всей моей семье. Рекомендую и вам посмотреть это видео.

лучших рецептов приготовления классических оладий и других видов сладких, соленых и постных блинов с пошаговыми рецептами и видео-советами

Если хочется отведать чего-нибудь вкусненького и домашнего к чаю, а на замысловатую выпечку совсем не остается времени — испеките блин. Если вы готовите оладьи на кефире, то не обязательно ждать, пока тесто подойдет, как, например, для оладий на дрожжах. Кефирные оладьи можно приготовить с фруктами и сухофруктами, с творогом и сыром, можно запекать нежирные оладьи без добавления яиц, а также использовать манку и овсяные хлопья.Однако любой рецепт лучше попробовать на собственном опыте, чтобы оценить вкус блюда и определить свой любимый способ приготовления блинов.

Главное в артикуле

• Пышные блины на кефире: выбор продуктов
• Какой кефир лучше выбрать для блинов?
• Общие принципы приготовления вкусных и пышных оладий на кефире
• Классический рецепт пышных блинов на кефире
• Пышные блины с изюмом и сухофруктами: пошаговый рецепт
• Рецепт пышных блинов на кефире с яблоками: фото рецепт
• Пышные блинчики с творогом: 2 варианта рецепта (сладкий и соленый)
• Рецепт сырников на йогурте с чесноком и зеленью
• Блинчики на йогурте без яиц: рецепт на голодание
• Рецепт вкусных блинов на кефире с маком
• Пышные оладьи с овсянкой: альтернативный рецепт
• Вкусные оладьи с тыквой и бананом на йогурте
• Самый простой рецепт пышных блинов на кефире
• Как приготовить самые вкусные блины на кефире: наши полезные советы
• Пышные блины на йогурте: лучшие видео-рецепты

Пышные блины на кефире: подборка продуктов

Для оладий на кефире потребуются следующие продукты:

• Кефир;
• Яйца;
• Сахар;
• Соль;
• Сода;
• Мука;
• Масло растительное для жарки.

Сода может погасить уксусом и оставить в чистом виде. Вступив в реакцию с кефиром, сода придает тесту пористую консистенцию, просто дайте ему немного настояться.

Если нет соды — используйте разрыхлитель для теста. По консистенции тесто должно быть похоже на густую сметану, а на раскаленную сковороду лучше выкладывать ложкой.

Другие дополнительные компоненты добавляют, исходя из каждого отдельного рецепта.

Какой кефир лучше выбрать для блинов?

1. Чаще всего хозяйка употребляет кисломолочный продукт , который находится в холодильнике.
2. Жирность кефира не играет существенной роли при выпечке блинов в . Этот фактор влияет только на то, сколько муки следует добавить в тест. Если кефир жирный — муки понадобится меньше, чем для теста на продукте с низким процентом жирности.
3. Отмечено, что на кислых кефирных оладьях дает особенно пористые и воздушные . Так что не спешите избавляться от кефира, который долго хранился в вашем холодильнике. Он отлично вступит в реакцию с другими компонентами для теста, а поскольку при жарке будет подвергаться термической обработке, можно не беспокоиться о том, что такой кефир нанесет вред здоровью.
4. Кстати, во многих магазинах кислый (просроченный) кефир продается специально для выпечки по сниженной цене.Купив этот товар, вы также сможете неплохо сэкономить.

Поэтому однозначного ответа о выборе кефира нет, только с опытом хозяйки можно отметить ту или иную торговую марку кефира с подходящим процентом жирности.

Общие принципы приготовления вкусных и пышных оладий на кефире

• Убедитесь, что продукты из имеют не менее комнатной температуры , заранее достаньте их из холодильника.
• Муку просеять максимальное количество раз, постепенно вводить в тесто, тщательно помешивая, чтобы не было комков.
• Выкладываем столовую ложку теста только на очень горячую сковороду , так получится румяная корочка.
• Не поленитесь Намочите излишки жира с каждого блина бумажным полотенцем, и затем переложите в сухую банку.
• Когда сковорода закончится, , накройте блины бумагой, а не тканью. Чтобы они не отсырели из-за конденсации.
• Подавать блины с разными вкусностями: варенье, мед, сметана.
• Отличным вариантом будет домашний кефир , только не сразу из холодильника.
• Как и во многих других мучных изделиях, муку лучше брать высшего сорта , объем которой относительный, все будет зависеть от того, сколько ее потребуется для необходимой густоты теста.
• Яйца также должны быть комнатной температуры.
• Сушка соды с уксусом не нужна , эта процедура часто приводит к тому, что посуда не получается.
• Вы можете добавить ложку подсолнечного масла прямо в тесто, поэтому вероятность того, что блины «прилипнут» к сковороде, будет минимальной.

А дальше все просто:

• Яйца растолочь с сахаром и солью.
• В несколько приемов пищи залить кефиром и тоже посыпать мукой, чередуя оба компонента. Комочки хорошенько покрошить.
• В самом конце добавляем соду и немного подсолнечного масла.
• В идеале нужно дать тесту немного, дождавшись реакции соды с кефиром, но можно сразу начинать жарить.

Классический рецепт пышных блинов на кефире

Пышные блины с изюмом и сухофруктами: пошаговый рецепт

1. Сухофрукты ошпарить кипятком и дать пропитать .Затем чернослив, изюм и курагу тщательно вымыть от пыли и грязи, обсушить и мелко нарезать.
2. Взбить венчиком Яйца взбить с кефиром и просеять муку. Равномерно перемешайте соду с просеянной мукой. Яично-кефирную смесь промыть мукой.
3. Добавьте сахар, соль и ванильный сахар. Замесить тесто нужной плотности , выложить кусочки сухофруктов и равномерно распределить их в тесте.
4. Выложить тесто ложкой на разогретую сковороду, обжарить с двух сторон до румяного цвета.
5. Вот и все, вкус немного напоминает пирожки со сладкой начинкой!

Рецепт пышных блинов на кефире с яблоками: фото рецепт

• Венчик или миксер Взбейте яйца (2 шт.) До пены , тогда они будут расти в объеме при жарке.
• В стакан кефира добавить треть стакана сахара, соль, разрыхлитель и соду, гашеную уксусом. Соду нельзя потушить, но после тушения вы не почувствуете в бокалах ее неприятного послевкусия.
• Тушить соду можно не только уксусом, но и лимонным соком или лимонной кислотой, разбавленной водой.
• Добавить в кефир стакан просеянной муки , хорошо замесить тесто.

• Между тем, большое яблоко снимите кожуру и удалите сердцевину. Нарезать небольшими кусочками и перемешать с тестом.
• : Помассируйте сковороду ладонями и убавьте огонь. Обжарить блины на сковороде, обильно сбрызнув растительным маслом, с обеих сторон. Укладывая тесто на сковороду, соблюдайте расстояние между мордочками, так как они будут увеличиваться в размерах.
• Перед жаркой каждой партии блинов налейте в сковороду немного масла.

Пышные блинчики с творогом: 2 варианта рецепта (сладкий и соленый)

Блинчики сладкие с творогом:

По вкусу такие блинчики как сырники, только муки нужно больше.У творога также будет хрустящая сырная корочка. Пропорции продуктов берут в зависимости от предпочтений: количество творога, сахара и различных добавок. Придайте особый аромат цедре апельсина или лимона.

Главное замесить такое тесто, которое не растечется на сковороде.

По завершении положите творог на бумажное полотенце, чтобы пропитать лишний жир.

Блинчики соленые с творогом:

Тесто для соленых блинов отличается от сладкого большим количеством соли и меньшим количеством сахара.На самом деле сахар можно полностью исключить из списка р

рецепт кефира в двух вариантах

Кефирные пышные блины: рецепт первый

Основное отличие всех способов приготовления — это порядок смешивания ингредиентов, одним из которых является сода или разрыхлитель. Наиболее мягкие и объемные получаются блины, если этот компонент в начале работы залить непосредственно в кефир или в другой кисломолочный продукт. Благодаря образовавшейся пенистой массе тесто получится очень легким и воздушным.

Взять 0,5 л кефира (желательно не из холодильника, т.е. комнатной температуры). Положите в него неполные 1 ч. простую пищевую соду и перемешайте вилкой. Сразу же добавьте в смесь 2 яйца. Затем добавьте 2 ст. л. Рассыпной сахар и несколько шепоток поваренной соли. В пенистую жидкость всыпаем муку и перемешиваем. Понадобится около 400 г. По консистенции тесто должно быть достаточно густым. При попытке вылить из ложки она должна не стекать, а растягивать густую смесь.

Если вы не соблюдаете это условие, у вас не получится блинчики.Рецепт допускает добавление муки «на глаз». После того, как тесто будет готово, дайте ему немного настояться. Запекать на разогретой сковороде с толстым дном в растительном масле, периодически выливая его небольшими порциями. Сухая выпечка к этому рецепту не применима, так как внутри блинчики получаются сырыми. Также рекомендуется использовать крышку. Обжарив продукты с одной стороны 2-3 минуты, переверните их на другую. Готовые горячие оладьи выложите на бумажные салфетки, чтобы убрать излишки масла. Подавать их, посыпав сахарной пудрой, поливая вареньем, медом или сметаной.

Кефирные пышные оладьи: рецепт второго

Так же можно приготовить оладьи на йогурте «Пышные». Рецепт будет отличаться только заменой одного кисломолочного продукта на другой. Кстати, многие хозяйки в крайнем случае используют сметану, разведенную кипяченой водой, либо молоком.В этом случае необходимо будет увеличить количество муки до необходимой густоты.

Как приготовить блинчики на кефире пышными? Пышные блины: рецепт

Оладьи на кефире — прекрасный вариант сытного завтрака или закуски. Готовятся они очень быстро, выглядят аппетитно, но по вкусовым качествам не уступают дрожжевым. В этой статье мы раскроем секрет, как приготовить блинчики на кефире пышные, а также поделимся самыми интересными рецептами домашней выпечки.

Оладушки на кефире

Для начала предлагаем вам попробовать приготовить вкусное угощение для всей семьи по классическому рецепту наших бабушек.Прочтите инструкцию, как приготовить блинчики на кефире пышные, что жарить и с чем их подавать:

• Один стакан кефира смешать с 40 мл воды и слегка нагреть на слабом огне.
• Добавьте в сковороду одно яйцо, половину чайной ложки соли и три столовые ложки сахара. Все продукты размешать с кефиром до образования пены.
• Положите в смесь полстакана муки и замесите тесто, чтобы не было комков.
• Как приготовить блинчики на кефире пышные? Что добавить? В этом случае советуем для этого положить в тесто половину чайной ложки соды.
• Тесто должно получиться вязким и не жидким. В противном случае добавьте еще немного муки.

Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить блины с двух сторон до золотистого цвета. Подавать с вареньем, сметаной или сгущенкой.

Как приготовить пышные оладьи на кефире без яиц

Считается, что самыми щедрыми считаются блины на дрожжевом тесте. Однако поспешим опровергнуть это утверждение и предложить вам попробовать рецепт, описанный ниже:

• Соедините один стакан кислого кефира и четыре столовые ложки сахара.Перемешайте и добавьте половину чайной ложки соды. Учтите, что смесь должна начать бурно пениться.
• Перемешайте продукты с одним стаканом муки, а затем добавьте еще один. Тесто должно быть достаточно густым.

Разогрейте сковороду, смажьте ее маслом и ложкой приготовьте тесто. Когда оладьи подрумянятся с одной стороны, переверните их лопаткой и обжарьте с другой.

Банановые оладьи

Приготовьте вкуснейшее угощение по нашему рецепту и убедитесь, что тесто получится мягким и воздушным.Если вы хотите знать, как приготовить блинчики на кефире пышные (это поможет), то читайте инструкцию ниже:

• Растопите и охладите до комнатной температуры 70 граммов сливочного масла.
• Три яйца взбить венчиком с половиной стакана сахара.
• Продукты соединить, добавить 300 г теплого кефира и хорошо перемешать.
• Два банана очистить и нарезать мелкими кубиками. Если вы хотите, чтобы тесто было однородным, то фрукты можно измельчить вилкой.
• Просейте два стакана муки, смешайте ее с мешком разрыхлителя и соли.
• Как приготовить на кефире пышные блины? Секрет в том, что сухую смесь, жидкость и фрукты нужно очень быстро (не более 30 секунд) перемешать и сразу начинать жарить блины. Только в этом случае они получатся воздушными и мягкими.

Блинчики из кабачка с йогуртом

Эти оригинальные блины покорят своим пикантным вкусом. Приготовить их очень просто:

• Смешайте 500 мл кефира с щепоткой соды (легко отмерить кончиком ножа).Как приготовить блинчики на кефире пышные с содой? Секрет в том, что его нельзя тушить уксусом, иначе результат будет обратным.
• Возьмите два молодых кабачка среднего размера, удалите кожицу и сердцевину, а затем натрите мякоть теркой. В йогурт положить кабачки, посолить.
• Муку просеять, вылить в кастрюлю и перемешать. У вас должно получиться густое и вязкое тесто.

Обжарить блинчики с двух сторон на растительном масле и подать к столу с майонезом, смешанным с толченым чесноком.

Блины с яблоками

Этот рецепт особенно понравится спортсменам и тем, кто старается питаться здоровой и здоровой пищей. Как сделать оладьи на кефире пышными и высокими? В этом случае нам помогут яблоки, которые мы нарежем кольцами и обжарим на сковороде с тестом. Рецепт приготовления полезных блинов довольно прост:

• Смешайте 200 граммов густого йогурта с одним яйцом и тремя столовыми ложками сахара.
• Добавьте половину чайной ложки

Блинчики из кабачков на кефире. Простые рецепты

Кабачки — овощ, любимый многими кулинарами. Этот ингредиент входит в состав очень многих вкусных и полезных блюд. В кабачках, как известно, содержится огромное количество витаминов С, В (почти вся группа), а также фосфора и много клетчатки. Большой плюс кабачков в том, что покупать их можно в любое время года. Цена на этот овощ в сезон практически не меняется. Да и на собственной даче выращивать кабачки может дать начинающий огородник.

Кабачки для блинов

Одно из самых популярных блюд из этого овоща — оладьи из кабачков на кефире. Готовятся они очень быстро, рецепт прост и понятен даже новичкам в кулинарии. Кроме того, оладьи из кабачков — блюдо, подходящее для диетического питания. Кабачки считаются низкокалорийным продуктом, поэтому побаловать себя блинами смогут даже те, кто придерживается строгой диеты.

Для приготовления следует выбирать только молодые и упругие кабачки.Также можно использовать кабачки, которые, скажем, зимой в магазинах найти намного проще, чем другие сорта. Как известно, кожура кабачков содержит наибольшее количество полезных веществ, поэтому удалять ее при готовке не рекомендуется. Поэтому берем для препарата только молодняк, с которого снимать кожицу не нужно.

Простой рецепт оладий из кабачков на йогурте

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• Один кабачок небольшого размера.
• Стакан кефира (200-250 мл).
• Пара куриных яиц.
• Немного свежей зелени укропа или петрушки.
• Соль по вкусу.
• Мука — 200 г.
• Масло растительное.

Приготовление

Если для приготовления блинчиков из кабачков вы используете уже «взрослые» овощи, лучше снять кожицу и избавиться от семян. Если у вас молодой кабачок, то кожуру можно оставить, она только добавит блюду пикантности, а витамины вы сэкономите. Измельчить кабачки можно разными способами: блендером (если хотите добиться однородной консистенции), мясорубкой или теркой (если хотите, чтобы в оладьях была структура).При измельчении кабачков, как правило, выделяется довольно приличное количество жидкости, поэтому массу лучше отжать ситом.

Добавьте муку в цуккини, тщательно перемешивая. Заливаем кефиром, солим и снова хорошо мешаем. Осталось много соли, разбить два яйца и добавить мелко нарезанную зелень. Рецепт оладий с лавандой на кефире самый удачный, по мнению хозяйок, так как в использовании соды нет необходимости.

Жарить оладьи очень быстро. Достаточно двух минут для запекания с каждой стороны.Чтобы получить хрустящую корочку, необязательно наливать на сковороду много масла. Блины, приготовленные на кефире, никогда не будут прилипать к поверхности для запекания. Подавать их можно с томатной пастой, сметаной, домашним майонезом или чесночным соусом.

Пышная тыква на кефире с чесноком и сыром

С кабачками лучшее сочетание зелени и чеснока. А последний ингредиент не только придаст блюду аромат и необычный вкус, но и сделает его еще более полезным. Но пикантности добавит небольшое количество сыра.Сама рука потянется за новой порцией блинов, ведь «капельки» сыра, такие аппетитные, и чесночный аромат не могут оставить равнодушным ни одного кулинарного гурмана.

Необходимые продукты

• Два сквоша.
• Три столовые ложки муки.
• Щепотка свежемолотого черного перца.
• Немного соли.
• Одно яйцо.
• Две столовые ложки домашней жирной сметаны.
• 2-3 зубчика чеснока.
• 100-120 грамм сыра твердых сортов.
• Масло растительное.

Процесс приготовления очень прост. Для начала необходимо промыть и удалить семена с молодых кабачков. Затем натрите их на крупной терке. В блюда с кабачками добавляем яйцо, муку и сметану. Все тщательно перемешиваем. Массу солим, добавляем немного ароматного перца. Чеснок можно натереть на терке, а можно мелко порубить ножом, если вы хотите добиться более выраженного чесночного аромата в блюде.

Что касается сыра, то здесь несколько вариантов.В одних рецептах оладьи из кабачков (на кефире замешиваются или без него — не так уж и важно) тертый сыр добавляют прямо в тесто, в других — фасуют порционно внутри блинов. Второй вариант немного утомительнее в приготовлении, но зато более эффектный и аппетитный. Для того, чтобы сыр не смешивался с основной массой теста, кабачки рекомендуется натереть на крупной терке и хорошо отжать массу. Только в этом случае на «блин» можно положить немного сыра, а второй закрыть, тщательно заклеив края.Блины по этому рецепту готовятся по принципу котлеты по-киевски, внутри которых может поместиться начинка, но фарш с ней не смешивается.

Жарить блины с сыром и чесноком рекомендуется немного дольше, чем в классических рецептах. Необходимо, чтобы капустно-сырная масса внутри была правильно приготовлена. По времени на каждую сторону уходит примерно четыре-пять минут — на слабом огне и в достаточном количестве растительного масла.

Подавать такие рекомендованные оладьи из кабачков можно с «зеленым» соусом, состоящим из домашнего майонеза (сметаны), щепотки соли и мелко нарезанной петрушки, кинзы или укропа.

рецепты приготовления пышных оладушек как пух

Оладьи на кефире самый распространенный рецепт приготовления. Мы научим Вас готовить пышные, вкусные, быстрые, простые, с дрожжами и без, а итог один – «Ум отъешь!».

Происхождение оладий уходит глубоко в историю. Раньше их считали пригодной едой для крестьянского сословия, но потом рецепт добрался и до дворянства.

Излюбленное угощение наших бабушек. Раньше называли по-разному: «оладки», «алабыши» и пр. Есть повесть о том, что оладьи получили свое название от богини Лады покровительницу всех любящих дарующих всем добро.

В те времена было множество рецептов и любой крестьянский дом готовил их по-своему. В данной статье собраны наиболее вкусные, пышные и аппетитные рецепты оладий на кефире.

Содержание:

Кстати, как правильно говорить: «Оладьев» или «Оладий»? По-нашему мнению можно использовать и то, и то слово. Если же обратиться к современному русскому языку, то правильным будет – «Оладий», хотя ещё совсем недавно «Оладьев» слышали в разговорной речи.

Оладьи на кефире пышные – пошаговый рецепт приготовления

Стоит начать с самого простого и всеми известного рецепта кефирных оладий.

Для приготовления будем использовать:

• Кефир – 500 мл,
• Яйца – 1 шт.,
• Пш. мука – 350 г.
• Сахар – 2 ст. л.,
• Соль щепотка,
• Сода щепотка,
• Раст. масло – 150 мл.

Приготовление:

В чашу для смешивания разбиваем яичко и насыпаем соль, а также сахар;

В яичную жидкость наливаем указанное количество кефира и венчиком все мешаем;

Сыпучие компоненты смешиваем отдельно.

Муку с содой высыпаем в жидкость и для смешивания используем миксер или блендера. Ставим отдыхать 20 минут.

Разогреваем посуду для жарки на сильном огне, желательно использовать с утолщенным дном. Наливаем масло. Как только масло начало стрелять, то ложкой аккуратно выкладываем тесто (сколько поместится) и немного убавляем огонь. Обжариваем.

Так как тесто на оладьи получается густое, то стоит убедиться в прожаренной середине. Для этого проткните оладушек зубочисткой.

Советую глянуть: Рецепты пышных оладушек на дрожжах, а также приготовление вкусных оладий из кабачков.

Оладьи на кефире как пух в чем секретная фишка?

Самые пышные пуховые оладьи выходят только поэтому рецепту! Рецепт легкий и по нему быстро можно приготовить. В чём же фишка?

Чтобы начать готовить нужно взять:

• Кефир – 250 мл.,
• Вода – 50 мл.,
• Одно яйцо,
• Пшеничная Мука – 250 гр.,
• Сахар – 2,5 ст. л.,
• Сода и соль – по щепотке,
• Растительное масло – 100 мл.

Рецепт приготовления:

Берем посуду для удобного смешивания. Смешиваем яичко с солью, а также сахаром.

Предварительно подогреваем кефир. Наливаем воду и подогретый кефир во взбитую яичную смесь. Хорошенько перемешиваем.

Просеиваем муку мелким ситом и насыпаем в жидкость за два приема. Миксером на маленькой скорости перемешиваем.

В конце высыпаем соду и перемешиваем. Тесто получится достаточно густым и не должно стекать с ложки, а лениво сползать.

Сковороду с налитым маслом ставим на огонь. Обжариваем.

Оладьи невероятно пышные и с потрясающим вкусом.

Подавать можно с нежной сметаной или домашним вареньем.

Приятного аппетита!

В тему выпечки: 10 рецептов вкусных блинов

Оладьи на кефире — рецепт с сухими дрожжами

Кефирные оладьи по сути сами по себе пышные, но такой продукт как дрожжи сделает их еще более воздушными и румяными.

Раньше в составе этого рецепта использовала молоко вместо кефира, но со временем стала добавлять. Надеюсь, и Вам он тоже понравится.

Что же нужно при приготовлении этих чудесных оладушек? Расскажем далее пошагово.

Возьмем:

• Кефир (молоко) – 250 мл.,
• Яйцо – одно,
• Сух. Дрожжи – 1 ч. ложка,
• Соль щепотка,
• Сахар – 1 ч. ложка,
• Мука – 400 грамм,
• Раст. Масло.

Приготовление:

Подогреем кефир при помощи микроволновки примерно 15 секунд.

К нему добавляем сахар, несколько ложек муки и наш секретный ингредиент: дрожжи. Хорошо все вымешиваем. Даем постоять и активироваться дрожжам примерно 20 минут.

Просеиваем муку и высыпаем в опару. Консистенция получится по типу густой сметаны.

Укутываем полотенцем и помещаем в теплое место еще примерно на 40 минут.

Пока тесто подходит, взбиваем яйцо, насыпав соль, а также сахар.

В подеявшееся тесто вливаем взбитое яичко, накрываем опять полотенцем и даем настояться еще 20 минут. В этот раз замес подходит быстрее, поэтому возможно не придется долго ждать.

Разогреваем сковороду, предварительно налив растительное масло. Делать нужно это мокрой ложкой, чтобы тесто лучше отставало.

Поджариваем до корочки и подаем с тем, что кто больше любит. Обжариваем до золотистости.

Полезно: Тонкие блинчики на кефир с дырочками — правильные рецепты.

Рецепт кефирных оладушек без яиц

Можно подумать, что такой ингредиент как яйца выполняет незаменимую роль в мучном тесте.

Но если у Вас закончились яйца и срочно нужно приготовить что-то вкусненькое и быстрое для гостей, то с лёгкостью можно использовать следующий рецепт.

Ингредиенты:

• Кефир – 200 мл.,
• Пш. мука – 100 г.,
• Сахар и сода – по 1 ч. л.,
• Соль на кончике ножа,
• Маслице растительное.

Рецепт приготовления:

Кефир наливаем в чашу. К нему насыпаем сахар, соду, а также соль. Тщательно перемешиваем.

Муку просеиваем сквозь мелкое сито. Насыпаем в жидкость и тщательно перемешиваем, не оставляя комочков в этом Вам поможет миксер или блендер.

В конце наливаем 1 чайную ложку растительного масла, что позволит тесту не липнуть и придаст эластичные свойства.

Разогреваем сковородку, предварительно смазанную растительным маслом. Когда сковорода будет очень горячей, только тогда ложкой формируем оладья.

Накрыть крышкой при жарке. Оладьи получаются великолепными, даже если вспомнить, что там нет яиц. Я подаю обычно со сметаной или вареньем.

Лучший рецепт с творогом

Оладьи просто потрясающая еда на завтрак или как угощение к чаю или кофе.

Следующий рецепт чем-то отдаленно похож на сырники. Золотая середина если кому-то хочется оладий, а кому-то сырников.

Что нам понадобиться:

• Мука пш. – полкило,
• Творог – 250 грамм,
• Одно куриное яичко,
• Кефир – пакет 500 мл.,
• Сахар – 3 ст. л.,
• По щепотке соды и соли,
• Растительное масло – 5 ст. л.

Приготовление:

Первым шагом приготовления оладий с творогом будет растирание самого творога и яйца.

Разбейте в чашу яйцо и переложите творог. Интенсивно все перемешайте. Желательно использовать рассыпчатый творог, так как наличие сыворотки сделает тесто более жидким и придется добавлять еще муку.

В творог и яйцо насыпьте сахар, а также соль.

Просеиваем через мелкое сито все сыпучие ингредиенты. Высыпаем к творогу и перемешиваем при помощи вилки.

В два этапа вводим кефир с мукой. Сначала по одному стакану муки и кефира – перемешиваем и повторяем еще раз тоже самое.

Тесто с помощью миксера тщательно перемешиваем.

В разогретую сковородку наливаем большое количество масла, так чтобы, когда выложим тесто, оладушки плавали. Большое количество масла сделают блюдо более сочным.

Для любителей сухих оладьев можно сократить количество масла. Жарим до готовности. Чтобы убрать лишнее масло, обмакните готовые оладья бумажным полотенцем.

Возьмите на заметку: Самые тонкие блины на кефире с дырочками

Оладьи с зеленым луком и яйцом — рецепт на кефире

Часто оладьи с начинкой называют ленивыми пирожками, т.к. процесс занимает немного времени и не надо дожидаться, когда подойдет тесто.

Оладьи с такой начинкой как зеленый лук и яйцо можно кушать с чаем или подавать как закуску. В дополнении со сметаной получается потрясающее блюдо.

Можно добавлять не только такую начинку, но еще и мясную, грибную или тушеную капусту. А если натереть кусочек ветчины с сыром, получится тоже отличное блюдо, которое придется многим по вкусу.

Процесс приготовления прост. Вам нужно взять:

• Кефир – 450 мл.,
• Лук зеленый – пучок,
• Яйца вареные – 4 штуки,
• Яйцо сырое – 2 шт.,
• Мука – 450 гр.,
• Сода и соль – щепотка,
• Сахарный песок – 1,5 ст. л.,
• Маслице растительное.

Рецепт приготовления:

Подогреваем кефир в микроволновке примерно 15-20 секунд.

В него насыпаем соль, соду, а также сахар. Перемешиваем до полного растворения сахара. Смесь от добавления соды увеличится в размере.

В отдельной миске взбиваем яйцо и вливаем в жидкость.

Просеиваем муку. Начинаем постепенно высыпать порциями в жидкость. Даем тесту постоять.

Готовим начинку. Лук зеленый промываем и высушиваем. Мелко шинкуем.

Яйца почистить от скорлупы и мелко покрошить или натереть.

Лук и яйца высыпать в тесто и тщательно все перемешать.

Остается пожарить на отлично разогретой сковороде. Накрыть крышкой. Эти очень вкусные оладья очень нравятся детям, а также взрослым.

Оладьи на кефире с яблоками

Если хочется простого и особенного десерта, то можно воспользоваться этим рецептом. Займет он минимум времени и доставит максимум удовольствия.

Состав:

• Кефир – 250 мл.,
• Пшеничная мука – 250 г.,
• Сахар – 2 ст. л.,
• Два сырых куриных яйца,
• Яблоки – два средних,
• Соль и сода по щепотке,
• Подсолнечное масло.

Способ приготовления:

Для начала выливаю кефир в емкую чашу и добавляю соду. Должна произойти реакция гашение соды с помощью кефира и за счет этого смесь увеличится в объеме.

В другой миске размешиваем яйца и сахар до полного растворения частиц сахара.

Теперь всё объединяю. Немного подсаливаю.

Муку просеиваю и высыпаю в жидкость, хорошо вымешиваю, чтобы исключить комочки.

Приступаем к яблокам. Их можно натереть на терке, а также порезать мелкими кубиками. Чем мельче будут порезаны яблоки, тем меньше будет ощущаться их вкус. При приготовлении они перейдут в общую массу оладушки.

Выкладываем тесто большой ложкой на отлично разогретую поверхность сковороды. Огонь слегка убавляем, т.к. кусочки яблок должны успеть пропечься.

В дополнение сверху присыпать пудрой, а также подать с домашним вареньем или медом.

Рецепт кефирных оладий с бананом

Для приготовления вкусных оладушек с бананами нужно взять следующие ингредиенты:

• Бананы желтые – 2 штуки,
• Яйцо – 1 шт.,
• Кефир – 250 мл.,
• Пш. Мука – 300 грамм,
• Соль по вкусу,
• Сода – 1 ч. л.,
• Сахарок – 3 ст. л.,
• Растит. масло для жарки.

Приготовление:

Бананы очищаем и режем кружочками. В чаше блендера перетираем их с добавление яйца.

Переливаем в отдельную емкость и вводим соль, сахар, а также соду. Перемешиваем до растворения сахара и соли.

Наливаем кефир всю порцию. Перемешиваем.

Просеиваем муку и частями добавляем в жидкое, постоянно помешивая. Делать это возможно миксером, так как после него точно не останется ни одного комочка. Тесто должно напоминать густую сметану.

Обжариваем на раскаленной сковородке с обеих сторон на среднем огне.

Пышные оладьи без кефира и без дрожжей

Замечательные оладьи можно пожарить и без использования кефира.

Возьмите:

• Молоко – 200 мл.,
• Пшен. Мука – 230 г.,
• Яйцо – одно,
• Сахар – 3 ст. л.,
• Соль – чуть-чуть,
• Растительное масло.

Как приготовить:

Возьмите чашу для приготовления. Просейте муку и добавьте остальные сыпучие ингредиенты.

Отдельно взбиваем яйцо с молоком.

Смешайте жидкие и сухие ингредиенты до однородной консистенции. Можно дополнительно добавить муки если Вам кажется, что оказалось жидковатым.

Смажьте сковороду маслом и разогрейте. Большой ложкой аккуратно формируйте оладьи. Обжариваем с 2 сторон.

А, Вы любите шарлотку из яблок? Вот вам рецепт приготовления пышной яблочной шарлотки

Секреты приготовления вкусных и правильных оладушек

Используете большое количество масла. Так Ваши оладьи будут сочными. Если Вас беспокоят излишки масла, то от них можно избавиться, выложив на полотенце.

Посуда для жарки должна иметь толстое дно.

Чтобы оладья были румяными, выкладывайте тесто в хорошо разогретое масло.

Обязательным условие является просеивание муки. Таким образом она обогащается кислородом и становится воздушной, а оладушки пышными как пух.

Доводите густоту теста по консистенции напоминающее густую сметану, тогда Ваши оладья не будут похожи на блинчики.

Обязательно подогревайте кефир перед замешиванием.

Давайте тесту постоять примерно 20 минут перед жаркой.

Приятного Вам аппетита!

Видео рецепт и Секретная фишка вкусных и пышных оладий:

Для тех, кто прочитал до конца статьи.

Теперь Вы знаете как испечь и приготовить вкусные оладушки. Поделитесь этими рецептами со своими друзьями в социальных сетях.

Рецепт Пышные оладьи на кефире: видео-рецепт

Готовлю дома оладушки теперь только по этому рецепту, очень уж вкусные и пышные они получаются. Попробуйте сделать, думаю этот рецепт станет и вашим любимым. 

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

• яйца — 2 шт
• сахар — 4 ст л
• соль — щепотка
• кефир — 400 мл
• сода — 2 ч л
• мука — 300гр
• сахарная пудра — 20гр

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

1. Разбиваю яйца, добавляю сахар, хорошо перемешиваю.

2. Добавляю щепотку соли и кефир, снова все перемешиваю.

3. В муку добавляю соду и просеиваю в нашу смесь.

4. Добавляю муку частями для получения нужной консистенции. Должно получиться густое,  медленно стекающее тесто.

5. В разогретое подсолнечное масло выкладываю по одной ложке теста.

6. Жарю на медленном огне с двух сторон до золотистого цвета.

7. Сверху посыпаю сахарной пудрой.

Ключевые слова:

Как приготовить оладьи — лучшие рецепты

Тесто на оладьи чаще всего делают на кефире или молоке.

Лучшие рецепты оладий / фото wikidata.org

Оладьи получили свое название от латинского слова «oleum», которое означает масло. Это толстоватые лепешки из жидкого теста, обжаренные на сковороде. В украинской кухне оладьи чаще всего подают со сметаной или вареньем.

Тесто на оладьи чаще всего делают на кефире или молоке. Однако есть и другие рецепты теста на оладьи. УНИАН собрал самые интересные из них.

Рецепт теста на оладьи на кефире является самым распространенным. Для его приготовления понадобятся:

• 0,5 л кефира

• 2 стакана муки

• 3 столовые ложки сахара

• по одной чайной ложке соли и соды

Чтобы приготовить пышные оладьи на кефире, добавьте в тесто 2 столовые ложки растительного масла.

Кефир смешать с солью, сахаром и содой. Постепенно, помешивая, добавлять муку, пока смесь не приобретет консистенцию сметаны.

На раскаленное в сковороде масло (растительное или сливочное, по вкусу) столовой ложкой выложить полученное тесто. Обжаривать оладушки по несколько минут с каждой стороны, до появления румяной корочки.

Как приготовить оладьи на кефире — видео

Видео Калнина Наталья

Часто, когда у хозяйки скисает молоко, на выручку приходит рецепт оладий на кислом молоке. Для приготовления такого теста понадобятся:

• 200 мл кислого молока

• 1 стакан муки

• 2,5 столовых ложки сахара

• по ¼ чайной ложке соды и соли

Приготовить тесто по аналогии с предыдущим рецептом, и обжарить оладушки.

Вкусный рецепт оладий / фото Pojrem.ru

Чтобы приготовить тесто со свежим молоком понадобится:

• 1 стакан молока

• 1-1,5 стакана муки

• 2-3 яйца

• 2 столовые ложки сахара

• ¼ чайной ложки соды

• щепотка соли

Муку просеять. Отделить желтки от белков. Добавить 3 желтка, соль, сахар, гашеную уксусом соду и молоко. Хорошо перемешать. Взбить отдельно миксером в крепкую пену белки. Затем осторожно добавить в тесто. Хорошо перемешать.

Разогреть сковороду, добавить масло и обжарить оладьи по несколько минут с обеих сторон.

Оладьи на сметане получаются пышными и хрустящими. Для их приготовления понадобятся:

Читайте такжеТушеная капуста: классический и оригинальные рецепты

• 200 мл сметаны

• 2 яйца

• 200 г муки

• 2 столовых ложки сахара

• 0,5 чайной ложки соды

• щепотка соли

Для приготовления теста нужно взбить яйца с солью и сахаром. Затем смешать их со сметаной комнатной температуры. Постепенно, помешивая, добавлять муку. Чтоб оладьи получились пышными, тесто не должно быть текучим.

Добавить в смесь соду, быстро перемешать и оставить тесто на 20 минут.

На сковороду вылить растительное масло слоем около 0,5 см и хорошо его прогреть. Оладьи жарить на среднем огне под крышкой. Выложить ложкой тесто, накрыть крышкой. Минуты через три перевернуть оладьи и накрыть вновь, жарить еще минуты три.

При добавлении дрожжей оладьи получаются пышными и воздушными. Для приготовления такого теста нужны:

• 2 стакана молока

• 1 куриное яйцо

• 3 стакана муки

• 1 столовая ложка растительного масла

• по 1 чайной ложки соли и сухих дрожжей

• 2 столовые ложки сахара

Размешать сухие дрожжи в теплом молоке и дать постоять 15 минут. После этого добавить в молоко взбитое яйцо, столовую ложку масла, соль и сахар. Постепенно добавлять в смесь муку и перемешивать, пока она не станет однородной.

Полученной тесто оставить на 1,5 часа в теплое место. Если на нем появляются пузырьки – значит тесто готово. Обжарить оладушки на сковороде по аналогии с предыдущим рецептом.

Оладьи с яблоками / фото ТСН

Оладьи с яблоками – отличная идея для завтрака или десерта. Чтобы их приготовить понадобятся:

Читайте такжеТорт «Наполеон»: классический и оригинальные рецепты

• 0,5 л кефира

• 2 яйца

• 2 стакана муки

• 1 яблоко

• 0,5 стакана сахара

• 0,5 чайной ложки соды

• щепотка соли

Чтобы приготовить оладьи с яблоками нужно взбить яйца с сахаром, соединить с кефиром, добавить соль. Затем добавить соду, муку и еще раз все перемешать до однородной консистенции.

Яблоки порезать мелкими ломтиками или натереть на терке.

Тесто разлить ложкой в горячую сковороду с растительным маслом. На поверхность оладий быстро выложить яблоки, прижать их ложкой (можно сверху налить ещё немного теста). Когда нижний край оладий зарумянится, оладьи перевернуть и дожарить до готовности.

Ранее УНИАН рассказывал, как приготовить песочное печенье.

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Приготовьте вкуснейшие воздушные блины. Пышные блины

Побаловать питомцев отличным десертом быстро совсем несложно. Для этого достаточно испечь блины на кефире и подать их к столу с соответствующим «гарниром». Обычно в арсенале каждой хозяйки уже есть любимый вариант этого. Блюдо простое, но наша статья предлагает целую подборку вкусных рецептов, проверенных временем … Как приготовить пышные блины на кефире, на дрожжах, с яблоками, бананами или зеленым луком? Наша статья расскажет обо всех секретах.

Уже невозможно найти имя первооткрывателя, который догадался приготовить такие блины. В любой кухне мира можно найти подобное блюдо, конечно, с акцентом на местный колорит. Традиционно блины или блины считаются исконно русским достоянием, поэтому многие относятся к этому скептически. знакомое блюдо … С другой стороны, доступные современному человеку гастрономические изыски легко направить на разнообразие и совершенствование этого простого десерта.

Тесто для блинов на кефире готово за считанные минуты, поэтому оно идеально подходит для быстрого завтрака или как вариант для неожиданных гостей… Главную роль здесь можно отвести соответствующему «сопровождению», например, подать блины к столу не только с обычным вареньем, сгущенкой или медом, но и приготовить отдельный соус или сюрприз с невообразимым сочетанием с мороженое, творожный крем или фруктовый мусс.

Блины — по качеству холодная закуска … Более того, они могут быть самостоятельным блюдом и составной частью сложного десерта.

Рецепты блинов на кефире поражают разнообразием, тесто можно приготовить практически на любой основе.Преимуществом кисломолочных продуктов будет скорость, ведь вам не придется ждать, пока тесто поднимется, а можно сразу приступить к изготовлению. Здесь тоже есть хитрости, чтобы блины получились вкусными и пушистыми.

• Кефир по возможности и желанию можно заменить любым подходящим кисломолочным продуктом, даже простоквашей.
• Все ингредиенты необходимо хорошо перемешать, иначе будут попадаться комки муки и вкус будет испорчен.
• Чтобы блины получились гуще, можно замешать тесто на дрожжах, но для этого остальные ингредиенты должны быть теплыми.
• Блины на кислом кефире намного вкуснее, поэтому можно использовать уже непригодный для других целей продукт.
• Муку в рецептах можно заменить манной кашей. Для удобства можно заранее приготовить манку и добавить ее в уже остывшее тесто.
• Также подойдет немного какао-порошка в тесто. А чтобы получить красивый шоколадный цвет, его необходимо сочетать с растительным маслом. В противном случае получится неаппетитный землистый оттенок.
• Жарить блины необходимо на разогретой сковороде с достаточно толстым дном.
• Когда блины подрумянятся с двух сторон, их выкладывают на ткань или бумажную салфетку, чтобы удалить излишки масла.
• Подается как горячая, так и как холодная закуска.

Обычно это блюдо всегда хорошо выходит, а на достаточно удобной сковороде можно быстро пожарить блины к легкому завтраку … Калорийность такого блюда невысокая, особенно если использовать немного масла и убрать излишки из готовых блинов.

Традиционно блины считаются сладким блюдом, но существует множество рецептов, когда они готовятся с другими ингредиентами.

Классический пошаговый рецепт блинов на кефире

Несложный способ приготовления простых блинов … С таким вариантом на ура справится даже неопытная хозяйка. Как обычно для выпечки, расчет правильного количества зависит от жидкости, используемой в тесте, поэтому при необходимости порцию можно прямо пропорционально увеличить.

Требуемые ингредиенты:

• Стакан кефира;
• Два яйца;
• Сахар — 3-5 столовых ложек;
• Мука — 1.5 — 2 стакана;
• Сода и соль по ½ чайной ложки;
• Масло растительное для жарки и в тесто — 1 столовая ложка.

Как приготовить:

1. Взбить яйца и сахар в подходящей посуде.
2. После добавления кефира перемешать.
3. Немного нагрейте смесь, чтобы сахар полностью растворился.
4. Муку просеять, постепенно всыпая ее в смесь.
5. Добавьте масло, соль и пищевую соду.
6. Смесь хорошо перемешать, чтобы не было комков.
7. Нагрейте сковороду с маслом на плите.
8. По мере нагрева масла выкладываем тесто (удобно это делать столовой ложкой) и обжариваем, переворачивая с двух сторон.
9. Готовые оладьи выложить на салфетку, чтобы удалить излишки масла.
10. Подавать с медом, джемом или сметаной.

Чтобы блины получились гуще, тесто для пышных кефирных блинов нужно начинать на слегка нагретых ингредиентах.

По желанию можно добавить ванильный сахар, корицу или другие любимые специи.Удачный рецепт пышных оладий на кефире без дрожжей обязательно предусматривает довольно плотную консистенцию теста, иначе они «расплывутся» на сковороде.

Рецепты вкусных и пышных блинов на кефире

Чтобы приготовить вкусные и пышные блины, воспользуйтесь рецептами, которые мы специально для вас собрали. Надеемся, они вам понравятся.

Пышные блины на кефире с дрожжами

Традиционный рецепт можно немного изменить и использовать дрожжи вместо пищевой соды.Этот вариант займет немного больше времени, но результат будет соответствующий.

Блины дрожжевые с кефиром отличаются пышностью и «воздушной» структурой.

Требуемые ингредиенты:

• Молоко — 350 мл;
• Два яйца;
• Дрожжи пекарские — 20 грамм;
• Сливочное масло в тесте — 70 грамм, остальное оставить для жарки;
• Мука желаемой консистенции;
• Сахар — 50 грамм;
• Немного соли.

Как приготовить:

1. Нагрейте молоко до комфортной температуры.
2. Раскрошите дрожжи и дайте настойке немного подойти.
3. Смешайте предварительно взбитые яйца, сахар, соль, масло и просеянную муку.
4. Дать тесту подняться, предварительно разогревая сковороду.
5. Обжарить в большом количестве сливочного масла, чтобы блины обжарились равномерно.
6. Положите на тарелку и слейте излишки масла.

Оладьи с кефиром и дрожжами получаются густыми и пышными. Тем хозяйкам, которые чувствуют себя неуверенно с дрожжевым тестом, лучше сначала потренироваться с содой. После положительного результата приготовление блинов на кефире и дрожжах не покажется такой сложной задачей.

Оладьи с зеленым луком на кефире

Не слишком сладкие блины, которые можно подавать вместо надоевших бутербродов, обладают пикантным вкусом. Дополнительно можно поэкспериментировать с мясной или рыбной начинкой.

Такие оладьи можно приготовить на дрожжевом тесте и с использованием соды.

Требуемые ингредиенты:

• Стакан муки и кефира;
• Одно яйцо;
• Пучок лука;
• Масло для жарки.

Как приготовить:

1. Лук промыть, обсушить и мелко нарезать.
2. Замесить тесто из остальных ингредиентов до консистенции густой сметаны.
3. Добавить нарезанный лук и перемешать.
4. Жарить на сковороде с маслом.

Подавать такие блины как холодные закуски и как основу для бутербродов.Оригинальная подача и добавление специй сделают блины незабываемым «фирменным» блюдом для любой хозяйки.

Блины овсяные с кефиром

Оригинальный рецепт включает хлопья Геркулеса. В смесь можно добавить тертую морковь или яблоко. Хлопья можно немного нарезать или просто залить теплым кефиром для размягчения.

Требуемые ингредиенты:

• Кефир — 0,5 литра;
• Три яйца;
• Хлопья — 200 грамм;
• Мука (желательно овсяная) — 2 стакана;
• Морковь или яблоко — 1 штука;
• Сахар — 2 столовые ложки;
• Соль и сода — 0.5 чайных ложек;
• Сливочное масло в тесте — 4–5 столовых ложек, остальное оставить для жарки.

Как приготовить:

1. Залейте теплый кефир в подходящую емкость с крупой и оставьте набухать.
2. А пока мелко натрите морковь. Вы можете использовать яблоко или и то, и другое.
3. Смешайте набухшие хлопья с сахаром, маслом, солью и пищевой содой.
4. Добавить тертую морковь (яблоко) и перемешать.
5. Обжарить на сковороде с двух сторон.

Невероятно вкусные кефирные оладьи получаются с овсянкой кислым яблоком, например, сорта «Семеренко».Сахара в этом случае нужно подкинуть еще немного. Если вы используете тертую морковь, не делайте этого.

Банановые оладьи с кефиром

Такие оладьи имеют необычный вкус, особенно их любят дети. Добавление в тесто банановой мякоти придает изысканный аромат и непередаваемый вкус. Для оптимальной консистенции необходимо использовать перезрелые плоды, мякоть которых предварительно измельчена в блендере.

Требуемые ингредиенты:

• Стакан кефира;
• Два яйца;
• Сахар — 2 столовые ложки;
• Мука -2 стакана;
• Банан — 2 средних плода;
• Соль и сода — 0.5 чайных ложек;
• Масло растительное для жарки.

Как приготовить:

1. Отдельно смешать кефир с солью, содой и сахаром.
2. Добавить в массу размягченный вилкой банан, перемешать.
3. Добавить муку и перемешать.
4. Обжарить с двух сторон на среднем огне.

Блины на кефире с бананом желательно подавать с особым соусом. Для этого размягченную кашицу смешайте со сметаной и сверху полейте оладьи. Такой тандем никого не оставит равнодушным!

Блинчики на кефире с яблоками

Добавление яблока гарантирует повышенный домашний интерес и невероятно тонкий вкус… Яблоки лучше брать кислые, например те, что застряли в холодильнике. Кислота добавит определенной пикантности, но для корректировки вкуса желательно добавить немного больше сахара, чем обычно.

Требуемые ингредиенты:

• Кефир — 500 мл;
• Три яйца;
• Три средне-кислых яблока;
• Сахар — 100 грамм;
• Мука желаемой консистенции;
• Масло для теста — 100 мл;
• Корица и соль по вкусу.

Как приготовить:

1. Яйца взбить с сахаром.
2. Добавить кефир, масло, специи и соль.
3. Небольшими порциями всыпать просеянную муку.
4. Добавьте пищевую соду (для теста можно использовать разрыхлитель).
5. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины.
6. Можно нарезать фрукты на терке, а можно просто нарезать кубиками или тонкими ломтиками.
7. Добавить в тесто яблоки и обжарить на сковороде.

Непередаваемый аромат получается при добавлении в яблочные оладьи корицы.Эта пряность отлично оттеняет вкус яблока, а также пробуждает аппетит. Также можно использовать имбирь и ваниль.

Блины в духовке на кефире

Немного нестандартный способ приготовления делает это блюдо исключительно подходящим для диетического и детского питания … Таким образом, можно снизить калорийность блюда, а также заменить баловство самых маленьких гурманов.

Смешайте желток и белковую смесь.

Также можно использовать специальные формы, а также популярные сейчас силиконовые коврики. Диетические блины готовят на кефире и на пергаменте, только консистенция теста должна хорошо держать форму.

Пышные блины на кефире без яиц

Главный секрет успеха — правильная последовательность добавления ингредиентов. Также очень важно использовать слегка подогретый кефир, а все остальные компоненты полностью растворить.

Блинчики на кефире без яиц обладают отменным вкусом, их лучше всего подавать горячими с любимым вареньем.

Пышные и вкусные блины на кефире — любимое блюдо, вкус которого знаком с детства.Приготовление этого десерта не занимает много времени, а результат всегда радует. Чтобы приготовить оладьи на кефире, нужно научиться некоторым хитростям, а также подобрать подходящий рецепт … Многие нюансы счастливого приготовления и подходящие рецептуры приведены в нашей статье, но лучшим вариантом будет ваша фантазия и желание экспериментировать с обычными продуктами. создавая очередной кулинарный шедевр.

Ну, у нас полно овощей, хочу на завтрак или ужин чего-нибудь плотнее. Почему-то осенью в первую очередь вспоминаются блины и блины.Пышно, вкусно, с медом или сметаной, или даже со специально приготовленным соусом. Ну это просто слюни.

Как приготовить блины. Рецепты приготовления воздушных блинчиков на кефире вкусно и быстро

В этой статье мы рассмотрим блины на кефире. Собственно, чаще всего их готовим дома. Как только молоко закиснет или кефир простоял 2-3 дня, сразу можно предположить, что скоро у нас будут блины или оладьи.

Не могу больше ждать. Перейдем к делу.

Меню:

1. Блинчики на кефире очень простые

Состав:

• Яйцо — 1 шт.
• Кефир — 230 г
• Сода — 5 г
• Сахар — 40 г (или 1,5 столовых ложки)
• Мука — 220 г
• Масло растительное для жарки

Приготовление:

1. Разбейте яйцо в большую миску и аккуратно перемешайте, взбивать до однородности не нужно.

2.К яйцу влить кефир, перемешать. Добавьте пищевую соду и снова хорошо перемешайте. Нет необходимости гасить пищевую соду дополнительным уксусом. У нас есть кефир, это кислая среда и соду в ней уже тушили. Масса уже стала великолепной.

3. Добавить сахар, перемешать. Посолить и перемешать.

4. Начните немного всыпать муку. Муку всыпать небольшими порциями и каждый раз помешивать, чтобы не было комков. Добавить муку до желаемой консистенции теста.

Есть споры по консистенции теста. Кто-то говорит, что нужна густая сметана по консистенции, кому-то нравится, чтобы тесто было гуще. Это усвоено опытом. Если вы никогда раньше не пекли блины, сначала разбавьте тесто, испеките один блин и попробуйте. Не понравилось, всыпаем муку, перемешиваем и запекаем.

5. Тесто готово, получилось ровное, без комков, довольно густое. Мне это нравится. в следующий раз сделаем тоньше.

6. Ставим сковороду на плиту, наливаем растительное масло так, чтобы дно сковороды было покрыто, и нагревали.

7. Масло нагрелось. Уменьшите огонь до среднего. Жарим на среднем огне.

Один маленький секрет … Чтобы тесто не прилипало к ложке, когда мы кладем блины на сковороду, обмакиваем ложку в горячее масло на сковороде.

8. Ложкой набираем тесто и выкладываем на раскаленную сковороду … Сразу слегка подрезать ложкой, придавая блинам форму.Снова обмакиваем ложку в горячее масло и добавляем новую порцию теста.

Выложите блины маленькой ложкой, чтобы они стали меньше и лучше подрумянились.

9. Блины обжарить, пока тесто не будет готово наполовину. Проверяем, сдвигая немного теста с блинчиком вилкой. Видно, что нижняя половина уже готова.

10. Переверните на другую сторону. Блины должны быть румяными, золотистыми. Некоторым нравятся белые блины.Если честно, я не очень хорош, но иногда мне приходится делать это за своих внуков.

11. Блины на кефире готовы. Посмотрите, какими пышными они получились. И внутри такие «ноздри».

Подавать с медом, сметаной, джемом и другими любимыми заправками.

Приятного аппетита!

1. Рецепт пышных блинов на кефире с фото

Состав:

• Кефир — 250 мл.
• Вода — 40 мл.
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 240 гр.
• Сахар — 3 столовые ложки
• Соль — 1/2 чайной ложки
• Сода — 1/2 чайной ложки
• Масло растительное — для жарки

Приготовление:

Рецепт тоже довольно простой, но блины получаются пышными, дырявыми и вкусными.

1. В кастрюлю налить кефир и всыпать 40 мл. вода. Все перемешать и поставить на огонь, нагреть.

2.В глубокую миску разбить яйцо, всыпать соль и сахар. Добавьте сахар 3 ст. Если вам не нравится сладкое, немного уменьшите количество сахара. Все встряхнуть.

3. Добавить подогретый кефир и тщательно перемешать до появления пены на поверхности.

4. В несколько приемов всыпать просеянную муку, каждый раз тщательно помешивая, чтобы не было комков. Тесто должно получиться густой массой. Которая не стекает с ложки, а медленно скользит. Если масса жидкая, всыпать еще муки.

5. После того, как масса будет готова, всыпьте пищевую соду и тщательно перемешайте. Это один из маленьких секретов пушистых блинов.

6. Налейте в сковороду растительное масло так, чтобы оно покрывало дно, и хорошо разогрейте.

7. Выложить тесто на сковороду и обжарить с двух сторон. Жарить на сильном огне, по 2-3 минуты с каждой стороны. До радужного.

Наши пышные блинчики на кефире готовы.

Посмотрите, какие они вкусные внутри.

Подавать с любыми приправами. Они будут вкусными со всеми ними.

Приятного аппетита!

1. Пышные и вкусные блинчики на кефире с соусом

Состав:

• Молоко или кефир — 250 мл.
• Мука — 250 г.
• Яйцо — 1-2 шт.
• Сахар — 1-1,5 ст.
• Масло растительное — 2 столовые ложки
• Соль — 1 щепотка
• Дрожжи живые — 15 г. Если сухой — 5 г.

Соус:

• Вишня без косточек — 150 г.
• Сахар — 50 г.
• Масло сливочное — 30-40 г.
• Крахмал — 5 ст. л. или по вкусу

Приготовление:

1. В большой миске измельчите дрожжи. Вливаем в них кефир. Температура кефира должна быть 25-30 °. Размешать дрожжи с кефиром.

2. Хорошо перемешать дрожжи, добавить яйца, если одно яйцо большое. Добавить сахар и еще раз хорошо перемешать. Добавьте щепотку соли.

3. Начните всыпать муку через сито.Добавляйте порциями, хорошо помешивая после добавления каждой порции, чтобы не было комков.

4. Добавив половину муки, влейте 2 столовые ложки растительного масла. Можно добавить сливочный. Смешиваем.

5. Продолжайте добавлять муку. У нас ушло ровно 250 г.

Обратите внимание, мука везде разная. Так что не добавляйте все сразу. Добавлять порциями, пока тесто не станет немного гуще густой сметаны … Тесто должно соскользнуть с ложки, а не стекать.

6. Тесто хорошо вымешанное, после добавления муки стало ровным, без комков. Накройте миску полотенцем и поставьте тесто в теплое место, чтобы оно поднялось. Я обычно ставлю его в холодную духовку и включаю свет. Этого тепла достаточно.

Приготовление соуса

7. Пока тесто поднимается, приготовьте соус. В раскаленную сковороду насыпаем 50 г сахара, можно еще посластнее. Когда сахар нагреется, выложить к нему масло … Постоянно помешивать.

8.Когда масло вспенится, выложить на сковороду черешню. Уменьшите огонь до минимума и доведите все до кипения, чтобы получился соус. Варить около 5-6 минут, затем растворить чайную ложку крахмала в трех столовых ложках воды и добавить к вишне. Соус закипит, можно выключить.

Если она вам показалась густой, добавьте немного воды и закипятите, если она жидкая, тушите еще немного. Делай как хочешь.

9. Прошло 40 минут. Тесто поднялось и увеличилось втрое. Перемешайте ложкой и дайте подняться еще 10 минут.

10. Все. Тесто полностью подошло. Больше не смешивайте. Так и будем жарить.

11. Поставить скорость на огонь, влить и разогреть растительное масло. Тесто у нас густое, обмакиваем ложку в оду, чтобы лучше ползало, ложкой берем тесто и кладем на сковороду.

12. Обжарить блины до золотистой корочки. Переворачиваем. Другая сторона подрумянилась быстрее.

13. Выложите на тарелку и положите новую порцию в кастрюлю.И так, пока все блины не переварятся. Получилось 16 штук.

14. Посмотрите, какие они пышные. Раздираем одну, а там … ну сплошные аппетитные дырочки.

Подготовленные оладьи залить приготовленным соусом и разжевать, чтобы ушки потрескались.

Приятного аппетита!

1. Рецепт блинов на кефире с яблоками

Состав:

• Кефир, йогурт или другая жидкость — 250 мл.
• Мука — 300 (+ -) г.
• Дрожжи живые — 30 г.
• Масло растительное — 2 столовые ложки
• Сахар — 2-3 столовые ложки
• Яйцо — 1 шт.
• Соль — 1 г.
• Яблоки — 1-2 шт.

Приготовление:

1. Кефир, нагретый до 25-30 °, влить в глубокую посуду, положить в него дрожжи и хорошо размешать, развести дрожжи. Добавьте к ним 2 столовые ложки сахара. Всегда используйте сахар по своему вкусу. Можно поставить более-менее.Смотря как тебе нравится. Всыпьте щепотку соли.

2. Начинаем постепенно, порциями, просеивая через сито, добавлять муку. После первого добавления муки вбиваем яйцо.

3. Продолжайте добавлять муку, каждый раз хорошо помешивая. Перед последней порцией муки добавьте пару столовых ложек растительного масла. Продолжаем замешивать тесто до однородной массы, без комков.

4. Тесто готово. Накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 40 минут.

5. Подошло тесто.

6. Снимите сердечник и шток с блока. Очистите кожуру и нарежьте небольшими или толстыми ломтиками. Выложите яблоки в тесто. Хорошо перемешать яблоки с тестом.

7. Сковорода уже горит, масло налито и подогревается. Начинаем жарить блины. Ложку окунаем в воду, собираем ее тесто и кладем на сковороду, снова обмакиваем ложку в воду и ставим следующую. И так далее.

8. Обжарить блины с одной стороны до коричневого цвета и перевернуть.Когда вторая сторона поджарится, выложить блины на тарелку, накрытую бумажным полотенцем, а следующую порцию выложить на сковороду.

В результате получаются воздушные, слегка бугристые, очень аппетитные блины.

Подавать с любыми соусами, а поедим с медом.

Приятного аппетита!

Пышные румяные оладьи — вкусный завтрак для всей семьи, чудесное угощение к чаю для неожиданных гостей, а также традиционное и всеми любимое блюдо во время празднования Масленицы.Не только они постоянно украшают наш стол на Масленицу, но и солнышки — блины. С медом, вареньем, сметаной. А также с зеленью внутри, с яблоком или кабачком, с изюмом или капустой, которые только мы блины не готовим. Но самое главное, что нас так волнует, — как сделать блины пышными, пышными и воздушными, с хрустящей коричневой корочкой по краям. Самые простые и проверенные — это воздушные блинчики на кефире, которые готовятся настолько просто, что выучить их может каждый.

Этот вид блинов самый любимый в моей семье. Если я начну печь блины, все сразу узнают об этом и начнут заглядывать на кухню, когда она будет готова. По дому разносится аппетитный запах, противостоять которому становится совершенно невозможно.

Самая большая проблема при приготовлении пушистых блинов всегда заключалась в том, что они как бы сдуваются при жарке. Сначала вы выливаете в сковороду густое тесто и кажется, что они поднимаются, а потом снимаете готовые оладьи и на глазах оно становится тоньше.Это может быть очень оскорбительно, хотя от этого не менее вкусно. Но в рецептах, о которых я вам сегодня расскажу, у меня никогда не было такой проблемы.

Если бы я не собирался специально готовить тонкие оладьи, что я иногда делаю, то воздушные кефирные оладьи почти всегда получаются так, как задумано.

Как приготовить пушистые оладьи на кефире — пошаговый рецепт

Это классический рецепт пушистых блинов, тесто для которых готовится с добавлением кефира. Почему кефир стал таким важным компонентом? Все очень просто, благодаря естественному процессу брожения в этом кисломолочном продукте он становится отличным разрыхлителем, и в то же время его молочная природа делает тесто липким и хорошо застывающим.Блины и оладьи на кефире всегда получаются хорошо наполненными пузырьками воздуха. Таким образом, тонкие блины будут перфорированными, а толстые блины будут пористыми и губчатыми в момент разрыва, поскольку весь воздух останется внутри в виде пузырьков. Это почти как пышные булочки в мире блинов. Нежный и воздушный. И приготовление при этом не займет много времени.

• кефир — 1 стакан (250 мл),
• мука — 7 столовых ложек,
• сахарный песок — 2 столовые ложки,
• яйцо — 1 штука,
• соль — 0.5 чайных ложек
• пищевая сода — 0,5 чайных ложки.

Приготовление:

1. Яйцо и кефир заранее вынуть из холодильника, они не должны быть холодными. Очень хорошо использовать кефирный, который уже пару дней простоял и не успевают его выпить до истечения срока годности. Обычно оладьи в этом случае — настоящее спасение от кефира.

Разбейте яйцо в миску.

2. Смешайте яйцо и сахар вилкой или венчиком.Я обычно не использую миксер для блинов, так как взбитые яйца не нужны.

3. Добавьте к яйцу с сахаром стакан кефира. Все хорошо перемешайте венчиком, чтобы кефир и яйцо сошлись. Посолите смесь. При желании можно добавить ванильный сахар или ванильный экстракт, тогда воздушные блинчики на кефире будут ароматнее. Но лично я люблю блины натурального вкуса.

4. Теперь возьмите муку и просейте ее в миску через сито или кружку с ситом.Просеянная мука намного лучше, потому что она меньше комковается и делает тесто более пышным, что нам и нужно.

5. Тщательно перемешайте тесто, чтобы оно размягчилось и получилось густым и гладким. Только после этого можно добавить пищевую соду, которая начнет химическую реакцию с выделением газа, соединяясь с кислотой кефира.

Некоторые добавляют соду в начале замешивания теста, например, сначала смешивают кефир с содой, радуются, как все пузырится, а потом кладут яйцо и муку.Это неправильно с точки зрения химии процессов. Выделение газа из соды при взаимодействии с кислотой — процесс не бесконечный, он ограничен по времени, и если запустить его слишком рано, то к тому времени, когда пора заливать тесто на сковороду, он закончится и в тесте будет минимум пузырей. Не делайте такой распространенной ошибки. Пищевая сода всегда добавляется в конце. Только так вы получите по-настоящему пышные блины.

6.Если тесто получилось слишком тонким, всыпьте в него еще муки. Делайте это постепенно, по одной столовой ложке за раз. Тесто олиа должно быть густым, как сметана, и с большим трудом стечь с ложки. При переливании на сковороду чуть-чуть растекается, это второй секрет великолепия блинов.

7. Хорошо разогрейте сковороду и добавьте масло. Масло при обжаривании без него, на сковороде с антипригарным покрытием, образует хрустящую корочку, тогда блины будут воздушными, но без корочки, а как будто бархатные.

Если вы не уверены, достаточно ли густое тесто, попробуйте сначала испечь один блин и посмотрите, как он растекается, достаточно ли он пухлый или наоборот. если что не так, можно добавить немного муки и замесить тесто. Дегустировать оладьи, еще можно добавить в тесто соль и сахар. Самый первый блин — всегда пробный.

Используя ложку или две, сформируйте небольшие блины на сковороде. Они должны быть не больше ладони, обычно объема теста, умещающегося в столовой ложке, бывает достаточно.

8. Для жарки блинов лучше всего использовать средний или немного более слабый огонь, чтобы они успели пропечься внутри и не пригорели снаружи. Как только одна сторона хорошо подрумянится, переверните блины лопаткой. Румяна с обеих сторон можно удалить.

Итак, наши пушистые кефирные оладьи готовы. Посмотрите, какими пухлыми и пористыми они получились, настоящие пышки.

Пора всех приглашать к столу, пока блины горячие. Убирай варенье и сметану и лети! Приятного аппетита!

Блинчики на кефире и дрожжах без яиц — пышные и нежные

Поскольку речь идет о разнообразии рецептов, по которым можно приготовить воздушные блинчики на кефире, предлагаю пройтись по различным комбинациям ингредиентов.Так что в этом рецепте блинов останется тот же кефир, но не будет яиц и добавятся дрожжи. Что может идеально разрыхлить тесто, сделав любую выпечку по-настоящему пышной и воздушной? конечно традиционные дрожжи … Так что рецепт пышных блинов не обошел стороной и этот поистине волшебный продукт. Особенно, если вы найдете в магазине не сухие дрожжи, а настоящие живые прессованные дрожжи. Тогда ваши блины будут не просто пышными, а похожими на румяные облачка.

Да, дрожжи не всегда есть под рукой, но если они у вас есть, обязательно попробуйте приготовить блины по этому рецепту.

Вам понадобится:

• мука — 1 стакан
• кефир — 200 мл,
• дрожжи прессованные — 8 грамм,
• сахар — 2 чайные ложки
• соль — щепотка
• масло растительное для жарки.

Приготовление:

1. Взять кефир и нагреть его до температуры немного выше комнатной. Можно просто заранее достать из холодильника, а можно немного подогреть на плите. Тело нужно для того, чтобы дрожжи начали оживать.

2. Добавить в кефир сахар и дрожжи. Хорошо перемешайте, чтобы дрожжи растворились и заквасили. Поставьте миску в теплое место до появления пены.

3. Добавьте просеянную муку и соль и хорошо перемешайте, пока не исчезнут все комочки. Тесто должно иметь густоту сметаны и медленно соскользнуть с ложки. Накройте тесто и поставьте в теплое место, чтобы оно поднялось.

4. После того, как тесто поднялось и покрылось пузырями, можно сразу приступать к выпеканию блинов. Для этого на среднем огне разогрейте сковороду и влейте растительное масло.Пышные оладьи на кефире из-за своей пористой структуры будут работать как губка и впитывать масло, поэтому следите за количеством на сковороде, чтобы блины не пригорели.

5. Обжарьте оладьи с каждой стороны до золотистого цвета … Их также нужно запекать внутри. Для того, чтобы это узнать, возьмите первый обжаренный блин и разрежьте его пополам, середина должна хорошо пропечься. Если внутри осталось сырое тесто, а снаружи уже есть румяная корочка или даже пригорание, то необходимо в обязательном порядке убавить огонь конфорки.С следующей партией блинов подождите, пока сковорода почти не остынет, и попробуйте еще раз. Для приготовления блинов обычно требуется средний огонь.

6. Готовые подрумяненные оладьи выложить на блюдо или в миску. Подавать еще горячим, со всеми видами соусов и консервов.

Приятного аппетита!

Вкусные оладьи на кефире с яблоками

А вы знали, что яблоки — это просто потрясающие пышные оладьи на кефире? Такие оладьи можно готовить как зимой, так и летом, достаточно найти одно яблоко.Сами по себе они сладкие и ароматные, вкусные как в горячем, так и в холодном виде. Такие блины настолько вкусны, что их можно есть совсем без чего-либо, ведь начинка уже внутри. Моя семья очень любит яблочные оладьи и часто просит меня их приготовить. А я сам этим рецептом пользуюсь, когда, например, в доме нет сметаны или варенья, в которые можно было бы обмакивать блины. Сладкоежки не соглашаются есть блины без заправок, кроме этих. Пышные блины на кефире с яблоками — настоящее спасение.

Вам понадобится:

• мука — 1 стакан
• кефир — 1 стакан,
• сахар — 3 столовые ложки
• яйцо — 1 штука,
• яблоко — 2 штуки (среднего размера),
• сода + уксус — 1 чайная ложка,
• соль — щепотка
• масло растительное для жарки.

Приготовление:

1. Начните традиционно с перемешивания яйца с сахаром и солью в миске. Не стоит их слишком сильно взбивать, дайте немного вспениться и хватит.

2. В хорошо перемешанное яйцо налить кефир. Лучше всего, если она будет слегка подогретой, а не из холодильника. Тщательно перемешайте.

3. Теперь постепенно вмешайте муку в будущее тесто. Добавьте примерно четверть и перемешайте до однородной массы. Добавьте еще и снова перемешайте. этот метод позволяет избежать длительного измельчения комков.

4. В результате должно получиться красивое гладкое кремообразное тесто. Теперь можно добавить в него пищевую соду и запустить процесс образования пузырьков, чтобы оладьи на кефире были пышными.

5. Теперь нарежьте яблоки мелкими кубиками, соломкой. Не натирайте их на терке, так как тогда из яблок выделится слишком много сока и тесто станет слишком жидким, придется добавить муку и снова замесить. В нашем случае необходимо перемешать яблоки и сразу приступить к выпеканию блинов, пока в тесте еще есть пузыри от соды, прореагировавшей с кефиром.

6. Выложите тесто на разогретую сковороду. Не забывайте и о растительном масле, без него у вас не получится так любимая нами хрустящая золотисто-коричневая корочка.Как только край блина станет коричневым, пора переворачивать его на другую сторону.

7. С другой стороны, обжарьте блины еще несколько секунд, пока они тоже не подрумянятся.

Поделюсь с вами своим маленьким секретом. Я всегда сначала выпекаю только один блин, а как только он готов, снимаю его и пробую на вкус. Во-первых, так вы сможете понять, достаточно ли прогрелась сковорода и не слишком ли, подгорят ли блины или останутся сырыми.Во-вторых, можно попробовать узнать, достаточно ли соли и сахара, достаточно ли в тесте яблок. Первые блины могут быть комком, а все остальные должны быть сверху!

Готовые пышные блины с яблоками соберут по запаху всю семью, яблоки внутри будут мягкими и сочными. Непередаваемая вкуснятина, обязательно попробуйте!

Оладьи с изюмом на кефире — просто и очень вкусно

А вот еще очень аппетитный вид пышных блинчиков на кефире, на этот раз с изюмом.Такие оладьи, как и с яблоками, хороши сами по себе, они очень вкусные и сладкие, особенно если не жадничать до сахара. Но и с традиционными джемами хорошо сочетаются мед, сметана. Эти оладьи получаются воздушными и мягкими, как настоящие маленькие булочки с изюмом.

Для приготовления потребуется:

• кефир — 1 стакан,
• мука — 2 стакана,
• яйцо — 1 шт,
• сметана — 2 столовые ложки,
• изюм — 150 грамм,
• сахар. — 1-2 столовые ложки,
• соли — 0.5 чайных ложек
• соды или разрыхлителя — 1 чайная ложка
• масла растительного для жарки.

Приготовление:

1. В миске перемешать кефир, сахар и соль. Добавьте туда одно яйцо и немного взбейте венчиком до однородной массы.

2. Добавить в смесь сметану и перемешать.

3. Постепенно всыпать муку. Лучше перед этим просеять или просеять прямо в миску, например, через сито. Так комочков будет меньше и тесто пропитается воздухом.

4. Изюм заранее замочить в горячей воде, чтобы он не затвердел.

5. Хорошо перемешанное тесто должно напоминать по плотности сливки или сметану. Теперь насыпаем в него разрыхлитель или ложку пищевой соды … Сода соединится с кислотой кефира и начнет выделять пузыри, это сделает наши блины пушистыми.

6. Теперь добавьте в тесто изюм и перемешайте.

7. Выпекать оладьи с изюмом на сковороде на среднем огне, чтобы они успели запечься внутри. Не забудьте налить масло на сковороду.Если вы не любите жирные оладьи, то готовые лучше снимать на бумажных полотенцах, масло впитается и оладьи не будут жирными. Если во время жарки не добавлять масло, то оладьи не будут такими красивыми и румяными.

8. Готовые пышные оладьи с изюмом лучше всего есть горячими. Но даже в остывшем виде они очень вкусные. Звоните в семью на чай и приятного аппетита!

Пышные блины с зеленью — рецепт приготовления на кефире

То, что мы все про сладкое, а про сладкие блины.Побаловать себя можно не только сладостями на завтрак, ужин или Масленицу. Как насчет того, чтобы приготовить пушистые оладьи на кефире со свежей зеленью? Звучит уже вкусно, вы так не думаете. А со сметаной невероятно вкусно.

Вам понадобится:

• кефир — 300 мл,
• мука — от 1 стакана (примерно по толщине теста),
• соль — 0,5 чайной ложки
• соды — 0,5 чайной ложки,
• сахар — 2 чайные ложки
• яйцо — 1 штука,
• зеленый лук и укроп — небольшой пучок.

Приготовление:

1. В первую очередь подготовить зелень, вымыть и высушить. Достаньте кефир из холодильника, чтобы он нагрелся. Лучше всего использовать тот кефир для блинов, который уже несколько дней простоял в холодильнике, немного побродил, но еще не испортился.

2. Вылейте кефир в большую миску, в которой мы будем замешивать тесто. Насыпаем туда соль, сахар и разбиваем яйцо. Хорошо перемешать. Для этого достаточно будет венчика или вилки.

3. Теперь самое сложное — всыпать столько муки, чтобы тесто получилось достаточно густым. Для этого мы можем посоветовать только одно — всыпать муку постепенно. Добавьте 2-3 столовые ложки, хорошо размешайте, всыпьте еще. И так добавляем до тех пор, пока не получится тесто желаемой консистенции для пышных блинов.

4. Тесто должно быть достаточно густым и вязким, как сливки или жирная сметана. Но не переусердствуйте, он не должен стать похожим на тесто для пирога. Такие оладьи будут сухими и плохо пропеченными.

5. Теперь нарежем зелень. Лук нарезать очень тонкими кольцами, потому что крупными кусочками лук в блинах получается не очень вкусным. Укроп лучше разрезать без стеблей, чтобы он был нежнее.

6. Теперь смело вылейте зелень в миску и перемешайте с тестом. Отрегулируйте количество зелени по своему вкусу, нравится вам больше или немного для аромата.

7. Ну а теперь пора жарить блины. При жарке не экономьте на растительном масле, лучше дать стечь в бумажные салфетки позже, чем оладьи пригорят.Обжарить их с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета.

Ну вот, наши пышные вкусные оладьи с зеленью готовы и мы снова их приготовили на кефире. Вот такой вот полезный кефир для блинов и блинов.

Помогите себе на здоровье и сделайте свою семью счастливой!

Банановые оладьи с кефиром получаются сочными и сладкими. Пошаговый видео-рецепт

И еще одни пышные блины на кефире, перед которыми не устоят ни взрослые, ни дети.Сладкие и воздушные банановые оладьи … Настоящий праздничный десерт или неповторимое угощение на завтрак. Однажды я попробовала их приготовить, и моя семья просто полюбила эти блины. Они оказались очень вкусными. Сейчас наличие бананов в доме очень часто приводило к приготовлению и блинам. Что ж, я не зря узнала такой рецепт.

Как и все рецепты этого сборника, наши банановые оладьи готовятся на кефире, что делает их очень пышными. И для меня это очень важный критерий, потому что я не люблю тонкие блины.На мой взгляд, они хороши, чем больше, тем более воздушное, нежное и хрустящее тесто. Эти блины идеальны.

Как приготовить банановые оладьи на кефире, смотрите ниже в видео рецепте. Это очень просто и понятно, с приготовлением справится любой желающий.

Ну на сегодня все. Неважно, что заставило вас приготовить блины, важно, чтобы они принесли в дом небольшой вкусный праздник. Радуйте своих близких вкусными угощениями, готовьте на Масленицу побольше блинов и блинов и радуйтесь жизни каждый день!

Пышные блины — общие принципы и способы приготовления

Оладьи издавна считаются вкусной и сытной едой… Их подают как на завтрак, так и в качестве десерта на обед или ужин. Некоторые пекут блины исключительно на дрожжах, считая, что это единственный способ приготовить по-настоящему пышные блины. Однако на их приготовление уходит определенное время, потому что эти блины пышные, потому что их тесто поднимается благодаря дрожжам. Вот почему многие люди предпочитают другие рецепты более быстрых пышных блинов.

Например, чудесные пышные оладьи можно получить из кефирного теста или простокваши.Готовятся очень быстро, и получаются не хуже дрожжевых. Еще один вариант пышных блинов — это оладьи из теста, приготовленного на пищевой соде или разрыхлителе. В этом случае секрет великолепия в том, что при использовании этих компонентов выделяется углекислый газ и тесто тоже поднимается. Одним словом, принцип приготовления пышных блинов всегда один — приготовить соблазнительный тест, способный «дышать» и подниматься. Только тогда, как и в случае с дрожжевым тестом, блины получатся действительно пышными и останутся такими не только на сковороде, но и на столе.

Пышные блины — приготовление пищи

Для получения пышных блинов большое значение имеет качество муки. При этом ее нужно просеять не менее 3 раз, чтобы мука насыщалась кислородом и наши блины лучше поднимались.

Жирность кефира или йогурта, которые мы будем использовать в рецептах, особого значения не имеет, особых требований к этим продуктам нет. Однако некоторые хозяйки утверждают, что чем кислый кефир или простокваша, тем пышнее и вкуснее блинчики.

Пышные блины — лучшие рецепты

Рецепт 1: Пышные оладьи из простокваши с изюмом

Говорят, что самые пышные блины готовятся на кефире. Добавив в тесто изюм, получится очень вкусное и питательное сладкое блюдо. При желании изюм можно заменить курагой, яблоками или любыми другими фруктами на свой вкус.

Состав:

200 гр. йогурт или кефир;
200 гр. порошок;
1 яйцо;
50 гр.Сахара;
100 г изюма;
раст. масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Перелить йогурт или кефир в кастрюлю или миску (лучше взять глубокую и удобную, чтобы тесто не разбрызгивалось по бокам). Вбиваем яйцо и добавляем ванилин, все хорошо размешиваем.

2. Изюм хорошо промыть и выдержать около получаса. Затем, слив воду, вытрите ее бумажным полотенцем.

3. Добавьте муку в миску и замесите тесто.Затем, продолжая месить, отправляем туда изюм. Нам нужно получить такое по плотности тесто, чтобы его можно было выкладывать ложкой по сковороде.

4. Хорошо разогреваем сковороду с подсолнечным маслом, запекаем на нем наши оладьи, чтобы они стали румяными.
Подавать со сметаной.

Рецепт 2: Пышные блины с творогом и сыром

Изготавливая оладьи с сырной начинкой, получится вкусное и оригинальное блюдо … Хотя, если для начинки нет сыра, а сами эти оладьи из творожного теста всегда выходят неизменно вкусно и пышно.

Состав:

200 гр. творог;
150 г кефира;
2 яйца;
100 г муки;
150 г сыра;
2 зубчика чеснока;
50 гр. сметана;
0,5 ч.л. соды;
соль и укроп по вкусу.

Способ приготовления:

1. Для начинки натереть сыр на мелкой терке, чеснок измельчить, укроп мелко нарезать. После добавления сметаны все перемешать. Начинка должна быть очень густой.

2.Для теста смешайте миксером муку с яйцом, творогом, кефиром и содой. Чтобы при жарке оладьи вбирали в себя меньше масла, компоненты для теста лучше брать не из холодильника, а комнатной температуры. В результате у нас тоже должно получиться густое тесто.

3. Хорошо разогреваем сковороду, наливаем туда растительное масло и ложем на нее тесто, на каждую порцию которого кладем начинку, сверху снова тесто. Потом обжариваем как обычные оладьи.

Рецепт 3: Пышные оладьи на кефире без яиц

Некоторые думают, что чем больше яиц в блины, тем они будут более воздушными.На самом деле, если вы попробуете приготовить эти пушистые оладьи вообще без яиц, то поймете, что секрет пышности вовсе не в яйцах. А в чем? Попробуйте угадать, приготовив эти пушистые, мягкие и вкусные блины.

Состав:

200 гр. кефир;
200 гр. порошок;
50 гр. Сахара;
30 гр. раст. масло в тесте;
1 ч.л. соды;
раст. масло для жарки.

Способ приготовления:

1. В глубокой миске смешать кефир с солью и сахаром, всыпать туда муку и соду.Количество муки в рецепте приблизительное, определяется толщиной кефира и качеством муки. Быстро замесить тесто из взятых ингредиентов, не допуская появления комков. Лучше делать это венчиком или вилкой.

2. Получив тесто толщиной с сметану, поставьте сковороду с растительным маслом на огонь, чтобы оно хорошо прогрелось. Лучше брать кастрюлю с толстым дном. Когда оно будет готово для запекания блинов, добавьте в тесто растительное масло, быстро перемешайте и начинайте выкладывать на сковороду небольшие оладьи.Обжариваем их на медленном огне, накрыв сковороду крышкой.

Пышные блины — полезные советы опытных поваров

Пышные оладьи без дрожжей можно приготовить только из достаточно густого теста. По консистенции он должен напоминать очень густую сметану.

Если вы привыкли жарить в небольшом количестве жира или совсем без него, например, на сковороде с антипригарным покрытием, то вам лучше выбрать тонкие блины … Настоящие пышные блины можно приготовить только в достаточном количестве растительного масла, иначе они не запекутся и при этом будут гореть.Как вариант, вы можете попробовать использовать для этих целей духовку.

Некоторые кулинары также советуют следующее. Если вы готовите пышные оладьи с содой, то ее нужно положить в тесто в начале варки, добавив в конце разбавленную водой лимонную кислоту (треть чайной ложки кислоты на 1 столовую ложку воды). При растворенной лимонной кислоте в нее нельзя добавлять муку, чтобы блины не оседали, тогда они получатся не хуже дрожжевых.

Уметь готовить блины должна любая хозяйка, ведь это блюдо отлично подходит для завтрака или легкого перекуса для всей семьи.Он хорошо сочетается со сметаной, джемом или сладким вареньем, но может быть и пикантным, например, зеленым луком и чесноком или тыквой.

Приготовление блинов

Перед приготовлением блинов внимательно отнеситесь к приготовлению компонентов. Для классического варианта вам понадобится пшеничная мука высшего сорта, простокваша или свежее молоко, кефир или сметана, куриные яйца и сахар с солью. После замеса теста порции блинов ложкой выкладываются на раскаленную сковороду, обжариваются с двух сторон до румяной корочки.

Разновидностями блинов считаются овощные блюда, в которых молочная основа заменяется тертой мякотью кабачка или тыквы, моркови, яблок. Есть вариант приготовить продукты из печени, которые заменят мясное блюдо на обед, или добавить в пресное тесто Куриный фарш.

Тесто для блинов

Есть много вариантов приготовления теста для блинов. Классический рецепт предполагает использование кефира, простокваши или простокваши — минимум продуктов дает быстрый результат. Для приготовления теста нужно смешать кефир, сахар, яйца, муку и соль, соду гасить уксусом.У вас получится густая бездрожжевая масса, похожая по консистенции на жирную сметану, которая выкладывается на разогретое масло и обжаривается (как на фото). Пропорции продуктов должны быть одинаковыми: на два стакана кефира одинаковое количество муки и два яйца.

Рецепт простой, но стоит знать некоторые нюансы, чтобы блины получились пышными и вкусными. Для начала нужно растереть желтки с сахаром, всыпать кефир, постоянно помешивая, всыпать муку с содой или разрыхлителем. Затем белки взбиваются в крепкую пену, добавляют в массу, постоянно перемешивая сверху вниз.Кефир лучше брать теплый, чтобы сода быстрее реагировала с молочной кислотой, а сахарный песок быстрее растворялся.

Также можно приготовить блины со сметаной, йогуртом без добавок, ряженкой или другими кисломолочными напитками, даже йогуртом. Пшеничную муку можно заменить кукурузной, гречневой, овсяной, заправить молотыми фисташками, миндалем, арахисом. Если добавить в массу творог мягкого типа, получатся нежные оладьи, но тогда нужно увеличить количество яиц.Можно использовать в качестве основы вчерашнюю манную, овсяную, гречневую или пшенную каши, даже ячменную.

Самыми сочными и ароматными, с привлекательными губчатыми дырочками являются блинчики из дрожжевого теста. Для его приготовления потребуется больше времени — муку необходимо смешать с дрожжами и молоком, дать полученному тесту подняться и добавить топленое масло с яйцом. После добавления соли дать снова подняться и обжарить. Питательные и богатые витаминами овощные продукты из клубней картофеля, капустных листьев или даже лука. Овощи хорошо сочетаются со свежей или сушеной зеленью, специями, пряностями.

Рецепт блинов

Лучше выбирать из всего многообразия информации пошаговый рецепт блинов, который бы отражал все этапы приготовления этого лакомства, с фото и видео сопровождением. Попробуйте продукты на кефирной основе, молоке, дрожжевом тесте или сметане. Постные рецепты без яиц подходят вегетарианцам, а худеющим хорошо приготовить оладьи из кабачков или тыквы.

Блинчики на кефире

Блины на кефире приготовить даже неопытные повара умеют.Такие продукты получаются нежными и пышными, их с удовольствием едят и дети, и взрослые. Кисломолочный напиток придает тесту желаемую легкость, помогает добиться идеальной золотисто-коричневой корочки и аппетитных дырок при жарке. Их лучше всего подавать со сметаной, сгущенкой или свежими ягодами, посыпанными сахарной пудрой.

Состав:

• кефир — пол-литра;
• яйца — 1 шт .;
• сахар — 30 г;
• соль — 3 г;
• мука — фунт;
• сода — 5 г.

Способ приготовления:

1. Кефир подогреть комнатной температуры, смешать с яйцом, посолить, подсластить, перемешать миксером. Всыпать просеянную муку с содой, настаивать полчаса.
2. Разогреть масло, обжарить порциями с двух сторон на среднем огне.
3. Готовность можно определить по золотисто-коричневой корочке или по появлению лопнувших пузырей.

Curvy

Все взрослые и дети любят пышные блины, которые даже на фото выглядят аппетитно и вкусно.Чтобы они были высокими и мягкими, нужно взять нежирный кефир, смешать его с обычными ингредиентами и содой. Сразу пойдет реакция в тесте, появятся пузырьки газа, которые позволят готовым изделиям набухнуть.

Состав:

• кефир 2,5% жирности — 2 стакана;
• сахар — 90 г;
• масло растительное — 50 мл;
• мука — стакан;
• сода -10 г.

Способ приготовления:

1. Кефир посолить, подсластить, всыпать муку и соду.Быстро перемешайте тесто, чтобы удалить комочки.
2. Разогреть сковороду, залить маслом, выложить тесто порциями. Обжарить с двух сторон на медленном огне под крышкой.

На сметане

Опытным поварам не составит труда разобраться, как приготовить воздушные блинчики со сметаной. У вас получатся воздушные аппетитные продукты, если вы знаете несколько секретных хитростей. Стоит брать сметану средней жирности, чтобы она придавала тесту необходимую густоту.Сливочные оладьи отлично подавать со свежими ягодами, консервированными фруктами.

Состав:

• сметана 20% жирности — 1,5 стакана;
• яйца — 2 шт .;
• сахар — 90 г;
• мука — стакан;
• сода — 10 г.

Способ приготовления:

1. Яйца взбить, добавить сметану, сахарный песок. Муку просеять, всыпать соду.
2. Соединить обе массы, вымесить до однородной массы.
3. Выложите порции ложкой на горячую сковороду и обжарьте на среднем огне.

Без яиц

Существует постный рецепт приготовления оладий без яиц на молоке, который понравится худеющим или нестрогим вегетарианцам. Продукты получатся не такими яркими по цвету, но их калорийность будет снижена и не навредит печени. Такие оладьи оптимально подавать с нежирной сметаной, свежим медом или диетическим вареньем с фруктозой или подсластителем.

Состав:

• молоко — 2 стакана;
• мука — 400 г;
• сахарный песок — 40 г;
• соль — щепотка;
• сода гашеная уксусом — щепотка;
• масло подсолнечное — 50 мл.

Способ приготовления:

1. Молоко нагреть, добавить соду, соль, подсластить.
2. Добавить просеянную муку, настаивать полчаса под чистой тканью.
3. Обжарить на масле до коричневого цвета.

Тыква

Другой овощной рецепт будет вариантом того, как приготовить тыквенные блины … В зависимости от добавленных специй они могут стать сладкими или солеными. Аппетитные ярко-желтые блины с хрустящей коричневой корочкой прекрасно подойдут в качестве самостоятельного десерта со сметаной или, сбрызнув майонезом, служат гарниром к мясным или рыбным блюдам.

Состав:

• мякоть тыквы — 0,4 кг;
• яйца — 2 шт .;
• мука — 100 г;
• соль — щепотка;
• мускатный орех- щепотка;
• ванилин — на кончике ножа;
• корица — 3 г;
• кардамон — 5 г.

Способ приготовления:

1. Тыкву натереть на мелкой терке, смешать с остальными ингредиентами.
2. Обжарить на растительном масле до румяной корочки.
3. Легкий вариант — запечь в духовке на формочке: тогда готовое блюдо будет напоминать пирог.

На кефире с содой

Полезной информацией о том, как жарить блины на соде с кефиром, станет правило выкупа порошка. Лучше использовать лимонный сок, так как уксус попадает в тесто и может придать ему неприятное послевкусие. Такое сочетание придает изделиям невероятное великолепие и воздушность. Толстые блины внутри получатся как булочки, что сделает их лучшим вариантом для детского завтрака или рабочей закуски. Красиво будет смотреться посыпанное медом блюдо, украшенное фруктами и растопленным молочным шоколадом.

Состав:

• яйца — 1 шт .;
• соль — 5 г;
• кефир — стакан;
• сода — 5 г;
• мука — 1,5 стакана;
• сахар ванильный — 50 г.

Способ приготовления:

1. Яйцо взбить венчиком, подсластить, посолить. Влить кефир с гашеной содой, всыпать муку.
2. Разогреть сковороду, обжарить на масле порциями по полстоловой ложки. Готовность определяется по золотой бочке.

С молоком и дрожжами

В другом рецепте рассказывается, как приготовить дрожжевые блины на молоке, которые получаются воздушными и мягкими.Благодаря использованию дрожжей тесто поднимается, насыщая готовую продукцию пузырьками воздуха. Они становятся легкими, отлично пропекаются внутри и идеально сочетаются со сметаной или ягодным вареньем.

Состав:

• мука — стакан;
• молоко — 250 мл;
• дрожжи свежие — 20 г;
• сахар — 30 г;
• соль — 5 г;
• масло растительное — 70 мл.

Способ приготовления:

1. Нагрейте четверть стакана молока, разбавьте дрожжи половиной сахара.Через 15 минут всыпать соль, всыпать оставшееся молоко, масло, замесить муку.
2. Через час в тепле перемешать, обжарить порциями по две минуты с одной стороны и минуту с другой.

Вкусные блины — секреты приготовления

Все домашние повара найдут для себя полезную информацию от поваров о том, как приготовить блины так, чтобы они получались особенно вкусными:

1. В отличие от блинов, блины нужно выпекать на сковороде, а не на сковороде. жарят в быстром темпе.Сковорода для блинов должна быть на минимальном огне, а тефлоновая — на среднем, чтобы продукты выпекались изнутри.
2. Край у правильного блюда должен быть хрустящим и хрустящим. Вы можете накрыть предметы крышкой.
3. Рецепт приготовления восхитительных блинов заключается в замешивании теста, которое толще блинов, чтобы оно не растекалось по сковороде. Чтобы настоять, вымесите его за полтора часа до запекания.
4. Для пышности и нежности продуктов муку нужно тщательно просеять.
5. При использовании взбитых белков и дрожжей первые вводятся после окончательного подъема теста, а после их добавления масса должна снова подняться.
6. Идеальной сковородой станет толстодонная или чугунная.
7. После приготовления теста не нужно его размешивать, нельзя оставлять в нем черпак, взбалтывать и остудить массу.
8. Лучше не взбивать, а перемешивать вручную.
9. Тесто лучше всего выкладывать большой ложкой или маленьким черпаком, зачерпывая по краю.Если он прилипнет, черпак следует погрузить в холодную воду … Блинчики лучше переворачивать широкой лопаткой.
10. Для смазывания сковороды используется следующая техника: налить масло на блюдце, нарезать на вилке кружок сырого картофеля, окунуть его в блюдце и смазать дно.

Видео

правильных пропорций, вкусные начинки

А еще можно кефир. Конечно, многие оладьи на простокваше готовят редко, но это не значит, что таких рецептов приготовления блинов не существует.

Некоторые люди иногда очень удивляются, узнав, что блины можно готовить не только на воде, молоке, но и на кефире. И это не новый рецепт приготовления этих вкусных коржей, рецепт блинов на кефире довольно старый, но именно поэтому он ценен для нас, как любителей готовить вкусные блины и угощать их семьями в пылу жары.

Вкусные и нежные блины на кефире с кипятком

Состав.

• 500 кефир.
• 320 г Мука.
• Горячая вода 200 мл. (крутой кипяток).
• 2-3 яйца.
• 1 чайная ложка пищевой соды.
• 2-3 столовые ложки сахара.
• Масло растительное.
• Щепотка соли.

Процесс приготовления.

1. Для того, чтобы блины получились, предварительно разогрейте кефир до комнатной температуры.

2. Взбить яйца, взбить их в миску и всыпать сахар. Я наткнулся на несколько маленьких яиц, поэтому в моей миске их 4, а если у вас большие яйца, вы можете ограничиться тремя.Выбирайте чашу поглубже, так как в дальнейшем в ней сформируется остальное тесто.

3. И так яйца взбиваем миксером, теперь добавляем кефир и этим же миксером хорошо перемешиваем. Можно, конечно, орудовать венчиком, все на ваше усмотрение.

4. После того, как кефир смешан с яйцом и сахаром, просеять муку в миску. Соответственно, после этого нужно все перемешать, чтобы не осталось комков муки.

5. В кружку с толстыми стенками налить горячую воду, в кипящую воду добавить соду и перемешать.

6. Получившуюся газированную воду добавляем в тесто, не переставая его помешивать. После этого еще раз хорошо перемешайте и дайте тесту отдохнуть. Примерно 10-15 минут. Пока можно приготовить сковороду и место для приема готовых оладий.

7. Через некоторое время влить в тесто 2 столовые ложки растительного масла. После этого нужно все хорошо перемешать, чтобы масло перемешалось и на поверхности не осталось жирных пятен.

Тесто готово, можно приступать к выпеканию вкусных оладий.

Ажурные блины на кефире с кипятком

Состав.

• Стакан муки.
• Стакан кефира.
• Стакан кипятка.
• Два яйца.
• Две столовые ложки сахара.
• Щепотка соли.
• Щепотка пищевой соды.
• Масло растительное.
• Немного ванили по запросу.

Процесс приготовления.

1. Смешайте почти все сыпучие продукты в одной миске.

2.Просейте муку в миску, добавьте в муку ваниль и сахар. И конечно же все перемешать. Легче будет перемешивать сухие ингредиенты лопаткой или ложкой. Нам нужно, чтобы сода, сахар и ваниль были равномерно распределены по муке.

4. Яйца смешать со щепоткой соли. Берем миксер и взбиваем до первой пены.

5. Затем заливаем яйца горячей водой. Влейте тонкой струйкой и не переставая взбивать. Если остановиться, можно все испортить.После добавления горячей воды процесс взбивания упростится и появится пушистая пена.

7. Теперь берем таз с мукой и постепенно вливаем в таз с кефиром. Смеситель можно переключить на медленную скорость, но его совсем не нужно выключать.

8. Продолжайте замешивать тесто, пока не вытечет вся мука и тесто не станет полностью однородным.

9. Все, теперь можете немного отдохнуть за себя и испытать. Отставим на 15-20 минут.

10. Через некоторое время добавить в тесто растительное масло и перемешивать, пока масло не равномерно распределится по тесту.

11. После этого можно уверенно говорить, что тесто готово, можно продолжать готовить блины.

Блины на кефире рецепт без яиц

Состав.

• Поллитра кефира.
• Стакан кипятка.
• Два стакана муки.
• Две ст. ложки сахара.
• Щепотка соли.
• Щепотка пищевой соды.
• Две ст. ложки растительного масла.

Процесс приготовления.

1. Нагрейте кефир, смешайте его с солью и сахаром, добавьте яйца и перемешайте до однородной массы.

2. В чашку с кефиром всыпать муку. Порциями всыпать муку и сразу перемешать.

3. При такой консистенции жидкости и муки тесто получается очень густым. Так что не волнуйся, все в порядке.

4.Влейте кипяток в стакан и добавьте пищевую соду. Соответственно перемешайте и вылейте в миску с тестом. Кипяток лучше всего добавлять порциями. Когда вливаю воду, то не перестаю помешивать, поэтому все быстрее перемешивается и мне легче.

5. После добавления воды хорошо вымешать тесто. Отставляем на 15 минут.

6. Налейте растительное масло в остывшее тесто и снова все перемешайте, чтобы масло хорошо растеклось по тесту.

Тесто готово, можно начинать лепить оладьи.

Тонкие оладьи можно приготовить не только на цельном молоке, но и с различными кисломолочными продуктами, например, кефиром. В этом случае они более мягкие и нежные. Рецепты и секреты приготовления тонких ажурных блинов на кефире, которые мы рассмотрим в нашей статье, помогут добиться аналогичного результата.

Простой рецепт

Рецепт позволяет получить мягкие пористые блины, которые можно подавать с ароматной начинкой или вообще без нее. Время приготовления около 1 часа.

Состав:

• 2 ст. кефир.
• 1 ст. порошок.
• 2 яйца.
• 0,5 ч.л. пищевой соды.
• 3 ст. л. растительное масло.
• 2 ст. л. гранулированый сахар.
• одна щепотка соли.

Приготовление:

Блины на кефире — видео

Блины на кипятке

Для приготовления тонких оладий на кефире в тесто часто добавляют некоторое количество кипятка.Рецепт оладий с заварным кремом обязательно понравится умелым хозяйкам.

Состав:

• 1 ст. нежирный кефир.
• 1 ст. кипящая вода.
• 1 ст. порошок.
• 2 яйца.
• 2 ст. л. гранулированый сахар.
• 0,5 ч.л. пищевой соды.
• небольшое количество соли.

Приготовление:

Блинчики с содовой

Пористость достигается с помощью газированной воды, которую добавляют непосредственно в тесто.По этому рецепту можно приготовить нежные дырявые оладьи без пищевой соды.

Состав:

• 1 ст. кефир.
• 1 ст. сода.
• 2 яйца.
• 1 ст. порошок.
• 100 г сливочного масла.
• 2 ст. л. гранулированый сахар.
• одна щепотка соли.

Приготовление:

Блины с кефиром и молоком

Итак, давайте разберемся, как приготовить вкусные блинчики с дырочками на молоке и кефире.

Состав:

• 600 мл кефира.
• 300 мл цельного молока.
• 0,5 ч.л. пищевой соды.
• 440 г муки.
• 2-3 яйца.
• 3 ст. л. растительное масло.
• 2 ст. л. гранулированый сахар.
• 0,5 ч. Л. Соли.

Приготовление:

Блины с коньяком

Это невероятно ароматные и вкусные блины на кефире и коньяке. Они прекрасно подойдут для праздничного стола.Такие тонкие оладьи на кефире тоже можно подавать на воскресный завтрак в кругу семьи.

Состав:

Приготовление:

Блины к праздничному столу

Это очень вкусные оладьи в дырочке на кефире. Хотя с рецептом придется немного повозиться, затраченное на него время того стоит. Это отличный вариант для праздничного стола. Блины получаются невероятно тонкими. Можно использовать икру в качестве начинки.

Состав:

Приготовление:

Варианты наполнения

Поскольку большие оладьи на кефире имеют нейтральный вкус, для их начинки можно использовать абсолютно любую начинку — как соленую, так и сладкую.

Для праздничного или обычного стола отлично подойдут следующие варианты начинки:

• Лосось, творог нежирный, зелень, соль. Это очень острая и невероятно вкусная начинка, которая сделает блины главной изюминкой стола. Сверху можно полить их кефирно-сметанным соусом.
• Творог натёртый с сахаром с добавлением изюма, кураги, свежих фруктов, орехов или сухофруктов. Сверху оладьи можно залить топленым маслом или нежирной сметаной.

  
  

• Печень отварная или обжаренная, мелко нарезанная, перед термообработкой замоченная в молоке. Такие оладьи обычно подают со сметаной любой жирности.
• Мак, который сначала запаривают в горячей воде, а затем хорошо перетирают с сахарным песком. Сверху оладьи поливаем топленым маслом.
• Курица, тертый сыр и грибы. Для приготовления этой начинки куриное филе измельчают, а затем тушат с луком и грибами. После того, как полученный фарш остынет, в него добавляют тертый твердый сыр.

  
  
  

• Вареная сгущенка и кусочек свежего банана. Детям понравится такой вариант начинки. Сверху блины можно сбрызнуть немного растопленным шоколадом или сахарной пудрой.
• Говядина, маринованные огурцы и грибы. Это еще один вариант пикантной начинки для праздничного стола. Для его приготовления свежую говядину измельчают на мясорубке, обжаривают с луком и кусочками шампиньонов. После того, как фарш будет готов, его охлаждают и к нему добавляют нарезанные кружками маринованные огурцы.Сверху оладьи можно залить сметаной или сметанно-кефирным соусом, заправив солью и мелко нарезанной зеленью.
• Один из самых дорогих, но невероятно вкусных вариантов — икорная начинка. Эти блины подаются с топленым маслом для особых случаев.
  

На кефире легко приготовить тонкие ажурные оладьи. Так как они имеют нейтральный вкус, их смело можно начинить абсолютно любой начинкой и подать к праздничному или обычному столу. Сверху подобные блины, в зависимости от используемой начинки, можно полить топленым маслом, голландским соусом, сметаной, майонезом, соевым соусом, медом, джемом, шоколадом, соусом бешамель и т. Д.

Хотя, чтобы приготовить тонкие оладьи на кефире, требуется определенное количество знаний и навыков, с этой, на первый взгляд, достаточно сложной задачей может справиться даже новичок в кулинарном искусстве. Для этого нужно обратить внимание на следующие советы:

• Для приготовления тонких пористых оладий не кладите в тесто слишком много муки, иначе в этом случае они могут получиться довольно пушистыми и густыми.
• Яйца кладут в тесто в количестве не более 2 штук.Чем больше яиц, тем более плотными будут оладьи.
  
• Для получения пористых блинов в тесто часто добавляют соду. Учтите, что перед тем, как положить его в тесто, его ни в коем случае нельзя гасить уксусом. Как правило, его смешивают с просеянной мукой или тушат в кефире, а потом добавляют уксус (если он предусмотрен в рецепте). Получить пористые оладьи можно без добавления пищевой соды. Мы посмотрим, как это сделать позже.
• Тонкие пористые блины обычно не готовят на дрожжах.
• Для теста следует использовать кефир, температура которого близка к комнатной. Желательно накануне приготовления оладий оставить где-нибудь в теплом месте на ночь.
  
• Купленный в магазине кефир с успехом можно заменить на простоквашу собственного приготовления. Для его приготовления нужно взять 1 литр цельного молока и оставить в тепле на один-два дня. Чтобы ускорить процесс скисания, можно добавить в молоко небольшое количество кефира, ряженки или йогурта.Блины на кисломолке получаются невероятно нежными.
• После того, как тесто будет готово, дайте ему настояться 30 минут. Это позволит ему приобрести правильную консистенцию. После этого необходимо его перемешать, так как мука осядет и тесто станет неоднородным.
• Растительное масло добавляется только один раз — перед разогревом сковороды. Далее использовать его не нужно, так как обычно он уже включен в тест. При его избытке блины получатся слишком жирными и маслянистыми.
  
• Если оладьи вышли сухими, после выпекания их нужно смазать топленым маслом.Сделать это можно силиконовой кисточкой.
• Для жарки рекомендуется использовать чугунную сковороду, так как она хорошо сохраняет температуру.
• Для придания аромата блинам в тесто можно добавить ванильный сахар, ванилин или небольшое количество молотой корицы.

  
  

• Яйца всегда нужно брать в свежем виде, иначе блины получатся довольно плотными. Лучше всего отдать предпочтение домашним яйцам.
• Тесто должно иметь консистенцию сметаны 15% жирности.Если он окажется слишком густым, его можно разбавить водой, а если наоборот жидкий, добавить некоторое количество просеянной муки.
• Вылейте тесто в форму в достаточно небольшом объеме и равномерно распределите по дну. Для этого нужно одной рукой придерживать половник с тестом и наливать его, а другой рукой вращать противень, распределяя тесто по всему дну.
  
• Для приготовления пористых блинов можно использовать муку любого сорта, например, гречневую или пшеничную.Главное, чтобы она была максимально качественной. Перед употреблением его необходимо просеять.

Блины — блюдо универсальное. Их едят в любое время года со всевозможными начинками: мясными, молочными или фруктовыми. Блины можно использовать как десерт к чаю. Если придерживаться простых правил, они подойдут любой хозяйке. Как приготовить блины на кефире? Ответы вы найдете в нашей публикации.

Блины с дырочками на кефире тонкие

Ароматным горячим блинам довольны и дети, и взрослые.Кислый вкус отлично сочетается как с мясной, так и с фруктовой начинкой.

Вам понадобится:

• яйца — 3 шт .;
• литровая бутылка кефира;
• сахар — 50 г;
• соль — 1 чайная ложка;
• мука — 130 г;
• масло сливочное — 20 г;
• масло подсолнечное — 50 г.

Пошаговая инструкция:

1. В глубокую миску разбить яйца, всыпать сахар и соль. Энергично взбить венчиком до появления пены.
2. Добавить кефир и продолжать взбивать, пока масса не станет однородной и однородной.
3. Всыпать просеянную муку. Муки может быть больше или чуть меньше, надо смотреть консистенцию теста. В составе не должно быть комочков.
4. Блины на кефире часто прилипают к сковороде, поэтому обязательно добавьте сливочное масло!
5. Перед жаркой сковорода должна быть очень теплой и смазанной подсолнечным маслом или кусочком шпика. Аккуратно вылейте тесто и по весу, вращая противень в разные стороны, равномерно распределите его по горячей поверхности.
6. Когда края блина приобрели коричневатый оттенок, его следует осторожно перевернуть. Выпекать до подрумянивания с обеих сторон. Положите друг на друга, смажьте каждую из них сливочным маслом, чтобы они не слипались.
7. Тонкие кружевные блины готовы. В зависимости от предпочтений можно завернуть любую начинку или подать со сгущенкой или вареньем.

Блины лучше выпекать на сковороде с тефлоновой подкладкой.

Из кислого кефира

Блины из кислого кефира особенно понравятся тем, кто не любит очень сладкую выпечку. Благодаря активному процессу брожения блины всегда получаются нежными, с дырочками.

Очень часто в холодные зимние дни вспоминаются «солнышки», которые бабушка приготовила на сковороде в русской печи. Как мы радовались нежным ажурным блинам!

Говорят, блины появились на Руси, когда одна из их хозяйок не уследила томился в духовке чугун овсяного киселя, а эти запеченные, хрустящие по краям квасцы очень полюбились детям.

Нежные блины по-прежнему любят не только на Масленицу, но и в другие праздники. Подумайте сами, какой символ благополучия семьи до сих пор присутствует на свадьбах? Конечно же «теща блины»!

Как приготовить блины. Рецепты вкусных тонких блинов на кефире и простокваше

Теперь вы можете найти огромное количество рецептов приготовления изумительных блинов. Они восхитительны как со всевозможными начинками, так и с добавлением сладких и даже мясных ингредиентов, в которые так приятно окунать закатанные нежные круглые кусочки, и в первозданном виде.

Ознакомьтесь с некоторыми рецептами, опубликованными на сайте:

Ну а теперь сегодняшнее.

Секрет лучших ажурных блинов в том, что они готовятся на кефире. Содержащиеся в нем бифидобактерии продолжают делать тесто еще лучше не только в момент его внесения, но и в процессе жарки.

Готовить их очень и очень просто. Хорошо перемешайте все ингредиенты до очень жидкой сметаны, а потом просто успейте вылить тесто на сковороду, перевернуть и вовремя снять.

Домочадцы обычно, как вороны, набрасываются на это лакомство, даже когда у вас есть время только сбросить их с огня. В этот момент «солнышки» особенно вкусны — хотя они все еще обжигают, они словно дышат и манят своим ароматом.

1. Рецепт блинов с дырочками

Секрет получения отверстий — смазывать сковороду подсолнечным маслом перед каждой заливкой теста. Пузыри масла светятся и благодаря им в тесте сразу проявляются ажурные участки.

Состав:

• Кефир — 0,5 стакана
• Молоко — 1,5 стакана
• Мука — 1 стакан
• Яйцо куриное — 2 шт.
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 1,3 ч. Л.
• Ванилин жидкий — 1 ч. Ложка
• Разрыхлитель для теста — 1 ч.
• Масло подсолнечное — 2 ст. Л. + для смазки сковороды
• Топленое масло топленое — 2 ст. Л.

Подготовка:

1.Берем все необходимые ингредиенты и прогреваем до комнатной температуры.

2. Налейте молоко в большую миску.

3. Отправляем ему жидкий кефир. В идеале это должен быть 1 — 2,5% кефира или простокваши.

Если жидкость холодная, то блины могут не подойти, поэтому обязательно проверьте, чтобы и молоко, и кефир были комнатной температуры. А еще лучше слегка подогреть.

4. Осторожно добавьте яйца, чтобы они не плюхнулись и не разбрызгали жидкость.

5. Добавьте сюда ложку жидкой ванильной эссенции.

Жидкую ваниль легко заменить ванильным сахаром. Если хотите несладкие оладьи без тонкого аромата, то ваниль добавлять не стоит, достаточно будет 1 ч.л. сахара.

6. Хорошо взбить венчиком или блендером до однородной массы.

7. Чтобы тесто получилось более воздушным и без лишних комков, просеиваем все сухие ингредиенты (муку, сахар, соль, разрыхлитель) через кулинарное сито.

8. Немедленно добавьте подсолнечное масло.

9. Взбить до жидкой кремообразной консистенции и приступить к жарке — настаивать тесто не нужно — в нем есть разрыхлитель, который дает больший эффект при нагревании теста на сковороде.

10. Смажьте сковороду (желательно с антипригарным покрытием) подсолнечным маслом с помощью кулинарной щетки, сразу поставьте на сильный огонь и дождитесь, пока она нагреется до такого состояния, что масло будет слегка дымить.

11. Зачерпните тесто черпаком и, слегка наклонив противень по часовой стрелке, осторожно влейте его так, чтобы дно было покрыто тонкой однородной пленкой.

12. Оставляем жариться буквально на 1 минуту и, взяв острый кончик лопатки, переворачиваем блин на другую сторону и даем потеть 30-40 секунд.

13. Выложите обжаренный блин на блюдо.

14. Уменьшите огонь на сковороде до средней мощности, смажьте дно подсолнечным маслом и повторите весь процесс жарки для каждого блина.

Как уже было сказано выше, именно смазка сковороды создает эффект дырок, поэтому не забывайте чистить ее масляной щеткой.

Чтобы наше идеальное творение не засохло, рекомендуется каждую пару вещей покрывать топленым топленым маслом. Даже если вы потом захотите согреть свои «солнышки», масло поможет смягчить и улучшить вкус даже вчерашних блинов.

Приятного аппетита!

2. Блинчики с заварным кремом

Заварное тесто на кипятке.Именно он «заваривает» все остальные ингредиенты, и готовое блюдо получается одновременно более воздушным и нежным.

Состав:

• Кефир — 2 стакана
• Кипяток — 1 стакан Куриное яйцо — 2 шт.
• Мука — 2 стакана.
• Сахар — 2 ст. л.
• Масло подсолнечное — 5 ст. Л.
• Соль, сода — по 0,5 ч.

Подготовка:

1.В глубокую миску разбить куриные яйца, всыпать соль и сахар.

2. Тщательно взбить венчиком вручную или блендером до получения однородной массы.

3. Не прекращая взбивания влить теплый кефир.

4. Добавьте половину просеянной муки.

Обязательно просейте муку перед тем, как приступить к приготовлению теста — так оно будет «дышать», не будут образовываться комки, а консистенция будет более воздушной.

5.Хорошо перемешайте, чтобы жидкость смешалась с мукой и не образовывала воздушно-мучные шарики

6. Осторожно всыпать вторую часть муки.

7. Взбить до кремообразной однородной массы.

8. Отправляем соду в стакан с кипятком, чтобы реакция закипания прошла.

9. Как только сода погаснет кипятком, влейте ее в густое тесто, чтобы при дальнейшем перемешивании кефир вступил в реакцию с щелочной водой.

10. Продолжая помешивать, влить тонкой струйкой подсолнечное масло.

11. Чтобы основа блина хорошо настоялась и набухла, отставляем примерно на час в теплое место.

12. После тщательного перемешивания вылить тесто небольшими порциями на горячую сковороду.

13. Не забудьте перевернуть.

В данном случае масла в самой основе для блинов у нас достаточно, поэтому смазывать каждый раз перед жаркой теста ничего не требуется.

Приятного аппетита!

3. Рецепт блинов на кефире

Есть довольно интересный способ приготовления нежных блинов. Одно дело, супертонкими они не получатся, но и очень густыми все равно не будут, если очень быстро распределить на сковороде кефирное тесто для блинов. Эти «нейтральные» лепешки будут очень хороши, если вы собираетесь их набивать дальше. Но даже в оригинальном жареном виде он тоже порадует своей нежностью.

Состав:

• Кефир — 2 стакана
• Мука — 2 стакана.
• Желтки — 3 шт.
• Белки — 3 шт.
• Масло топленое — 2 ст. Л.
• Соль, сахар по вкусу.

Подготовка:

1. В глубокую миску вылить топленое масло и растереть со свежими желтками.

2. Добавьте муку.

3. Постоянно помешивая мучную основу, постепенно всыпать кефир.

Кефир можно заменить простоквашей — тесто от этого только выиграет.

4. Тщательно перемешать до получения однородной смеси без комков.

5. Взбить миксером яичные белки в отдельной кастрюле до образования пены.

6. Выкладываем протеиновый мусс в кефирно-мучную массу.

7. Интенсивно перемешайте два вещества до получения однородной массы.

8. Ложку теста аккуратно перелить в горячую, смазанную маслом сковороду и быстро и интенсивно распределить по дну в форме круга.

9. Как только на поверхности теста появятся явные пузыри, переверните блин на другую сторону.

Готовые блины подавать горячими или слегка остудить и начинить любой любимой начинкой.

Приятного аппетита!

4. Тонкие блины с дырочками — рецепт на кефире

Ажурные кружева, которые можно съесть? Да, это как раз про блины, которые так нравятся детям! Так может пора порадовать детей и внуков этой восхитительной красотой?

Состав:

• Кефир — 0.5 л.
• Мука — 1 стакан.
• Яйцо куриное — 2 шт.
• Сахар — 1 ст. л.
• Сода — ½ ч. Л.
• Уксус — 1/3 ч.
• Соль — 1/4 чайной ложки
• Масло подсолнечное — 4 ст. Л.
• Сливочное масло — 1 ч. Л.

Подготовка:

1. Разбейте 2 яйца в большую чашку, добавьте сахар и соль и хорошо взбейте до однородной массы.

2. Добавляем горкой пару ложек муки, в которой делаем небольшое углубление и добавляем соду.

3. Налейте уксус в соду и, пока тушится, очень интенсивно взбейте всю смесь венчиком в чашке.

4. Влить кефир и взбить до однородной массы.

5. Всыпать муку по частям и хорошо перемешать.

6. Влить подсолнечное масло и снова взбить тесто для блинов, но уже в последний раз.

7. Разогретую сковороду смазать кусочком сливочного масла, порционно вылить тесто и дать ему растечься по дну с легким покачиванием.

8. Обжарить с двух сторон до золотистого цвета.

9. Если вы присмотритесь, то увидите дырочки в наших восхитительных тонких блинчиках на кефире.

Приятного аппетита!

5. Блины на кисломолке

Что делать людям с хронической непереносимостью яиц? Ведь во всех рецептах яйца — один из обязательных ингредиентов!

Выход есть! Без этого компонента можно приготовить отличное лакомство!

А кроме того, кисло-молочко нельзя выливать, но зато использовать его с пользой при варке.

Состав:

• Простокваша — 2 шт.
• Мука — 1 стакан.
• Сода — 1 ч. Ложка
• Сахар, соль по вкусу.
• Масло сливочное — 35 гр.

Подготовка:

1. В чашу для замеса залить простоквашу, смешать ее с сахаром и солью, а также ложку соды, которая в процессе замеса начнет тушиться кислотой, содержащейся в молоке. Дать настояться 5 минут.

2. Муку просеять и порциями всыпать в кисломолочную смесь, которую постоянно помешиваем.

3. Растопить масло, влить его в тесто и тщательно взбить до кремообразной консистенции.

4. Вылить порциями тесто на раскаленную сковороду, смазанную в самом начале, и обжарить блины с двух сторон.

5. Желательно подавать горячим с добавлением сладких или сметанных начинок.

Приятного аппетита!

6.Блины на кефире на кипятке

Чем тоньше тесто, тем тоньше блины. Добиться этого можно, разбавив кефирно-мучную смесь кипятком в самом конце замешивания теста для блинов.

Состав:

• Кипяток — 1 стакан.
• Мука — 1,5 стакана.
• Кефир — 1 стакан.
• Яйцо куриное — 2 шт.
• Масло подсолнечное — 3 ст. л.
• Ванильный сахар — ½ чайной ложки
• Сахар — 3 ч. Л.
• Пищевая сода — 1/4 чайной ложки
• Соль — 1/4 чайной ложки

Подготовка:

1.Нагрейте все ингредиенты до комнатной температуры. Мы только нагреваем воду до точки кипения.

2. В просеянную муку всыпать соду и хорошо перемешать, чтобы сода равномерно распределилась в муке.

3. В большой миске смешайте яйца, ванильный сахар, обычный сахар и соль.

4. В хорошо взбитую яичную массу влить кефир при постоянном помешивании.

5. Когда получится однородная кефирно-яичная смесь, всыпать по частям муку и после каждой порции хорошо перемешать венчиком, чтобы не образовывались комочки.

6. У вас должна получиться густая масса, похожая на сметану.

7. Постепенно тонкой струйкой влить кипяток, интенсивно помешивая тесто.

8. Добавьте подсолнечное масло и еще раз тщательно взболтайте до однородной массы.

9. Тесто должно получиться очень жидким, чтобы его можно было легко перелить из ковша обратно в чашу. Если вещество получилось немного густым, то лучше еще немного долить кипятка.

Не забывайте, что чем гуще тесто, тем гуще блины!

10. Обжарьте оладьи с двух сторон на горячей, смазанной маслом сковороде 1 раз примерно 20 секунд.

Как только края начнут немного подниматься, переверните на вторую сторону.

Для большей нежности готовое блюдо можно смазать сливочным маслом.

Приятного аппетита!

7. Видео — Тонкие блины в дырочке на кефире с кипятком

Интересно, что в детстве, как и почти все остальные годы, казалось, что бабушкины и мамины оладьи всегда самые вкусные на свете.Хотя у каждой женщины всегда есть свой секрет приготовления того или иного блюда про запас, но самый главный ингредиент — это любовь к нам! В конце концов, они вкладывают столько этого чувства во всю еду, чтобы нам это нравилось, мы были сыты и счастливы.

Но нельзя забывать и о папах. У пап тоже есть свои рецепты, и они тоже любят детей. Смотрите видео рецепт и готовьте. Ты достигнешь успеха!

Масленица, но будем надеяться, что рецепты, которые были даны до и после нее, понадобятся вам, чтобы порадовать родных и близких.Ведь блины можно не только сразу подавать к столу, но и использовать как один из ингредиентов салатов, закусок, пирогов, тортов и т. Д.

Приближается всероссийский праздник — широкая Масленица. А мы проведем зиму и встретим весну. И встретим ее вкусными, маслянистыми, нежными блинами. У славян блин символизирует солнце. И мы угощаем друг друга такими вкусными солнышками, чтобы весна пришла поскорее.

Классическое блинное тесто обычно запускается.Но не менее популярны и в России, и на всем постсоветском пространстве кефирные оладьи. Чаще используется пшеничная мука высшего сорта. Но есть рецепты гречневого теста и кукурузной муки.

Конечно же, самый вкусный способ приготовления. Начинки заворачивают в самые разные блины. Для этого используются творог, сыр фета, фарш, жареные грибы, красная и черная икра. Или сладкие, ягодные начинки с брусникой, черникой, вишней. Даже самые маленькие члены семьи могут положить начинку в середину блина и скатать его в рулет.Мы уже научились даже готовить.

Блины нам не наскучили, ведь они выпекаются из разного теста и подаются по-разному. Несладкие — со сметаной, маслом, икрой. Или сладкие — с вареньем, джемом или сгущенкой. Это то блюдо, которое мы готовы есть каждый день. А на Масленицу просто нет хозяйки, которая не приготовила бы несколько разновидностей этого праздничного угощения для своей семьи и гостей.

К празднику готовлюсь основательно и уже подробно описал, как начать.И сегодня хочу рассмотреть несколько вариантов кефирной или йогуртовой пробы. Все они разные и все по-своему вкусны и ароматны. Выбирайте то, что вам нравится, и готовьте с радостью и хорошим настроением!

В 2018 году Масленица продлится с 12 по 18 февраля. И уже начинаю готовить разные варианты блинов, чтобы встретить праздник во всеоружии. И, конечно же, для того, чтобы собрать и опубликовать здесь список лучших рецептов. Надеюсь, они вам пригодятся.

Проверенный рецепт тонких блинов на кефире

Вся моя семья и друзья уже оценили этот простой рецепт теста для блинов.Начинаю на домашнем йогурте или на покупном кефире. А такие оладьи всегда вкусные и румяные. Они быстро запекаются и не прилипают к сковороде.

Мой секрет в подготовке теста. На холодном кефире блины будут в небольшой ямке. От теста на разогретом кефире дырочки будут большими.

Теперь возьмем кефир комнатной температуры. Из этого количества продуктов получится 14-16 штук блинов. Сегодня готовлю просто для того, чтобы показать все рецепты, так что теста у меня будет совсем немного.Если хотите, можете удвоить количество еды.

Что понадобится:

Как приготовить:

Заранее достала из холодильника все необходимое для теста, и продукты лежали в тепле не менее часа. Просеивали муку.

Если кефир немного подогреть, то дырочки в блинчиках будут больше.

Начинаю замешивать тесто. Взбить в миске два яйца с солью и сахаром. Добавляю немного кефира и добавляю столовую ложку муки, продолжая помешивать венчиком.

Замесила тесто не густое и не тонкое. Оставляю его на расстоянии получаса. Накройте миску крышкой или тарелкой.

Если блины фаршированные, то за это время можно приготовить начинку.

Через полчаса растворяю соду в двух столовых ложках теплой воды, выливаю в тесто и хорошо перемешиваю. Если тесто было с комками, то теперь они полностью разошлись и масса стала однородной.

Осталось влить в тесто пару ложек растительного масла, еще раз хорошенько размешать и оставить еще минимум на полчаса.За это время сода будет взаимодействовать с кефиром, и тесто будет пузыриться, как дрожжи. Приступаем к выпеканию блинов.

Перед приготовлением сковороду необходимо нагреть на сильном огне и смазать маслом или кусочком шпика.

Перелейте первую порцию теста на смазанную маслом сковороду и поставьте на огонь. Обычно смазываю только один раз, так как в тесте достаточно растительного масла.

Когда блин обжаривается минуту, на нем появляются дырочки. Такой, как на этом фото.Переворачиваем лопаткой и обжариваем с другой стороны не более минуты.

Блины пористые, тонкие и тают во рту. Каждую кладу на тарелку и смазываю топленым маслом.

Если набивать, то можно и не смазывать, сразу же заворачивайте начинку в них.

Это так просто, никаких проблем. А теперь давайте рассмотрим более сложный рецепт теста для блинов.

Блинчики заварные на кефире с кипятком

Тонкие, нежные и очень нежные оладьи получатся из заварного кефирного теста.В них большое количество маленьких и больших отверстий. Сделать их совсем не сложно. Я снова показываю на небольшом количестве товаров.

Что понадобится:

Подготовка:

В большой миске венчиком вымешиваю яйца и кефир. Постепенно добавляю соль, сахар и соду.

Берем по этому рецепту холодный кефир, прямо из холодильника.

Это для того, чтобы сода не успевала раньше времени начать взаимодействовать с кефиром. Просеиваю муку в миску и быстро разбиваю все комочки.Тесто получилось густым, как блин.

Теперь наливаю стакан кипятка и начинаю порционно вливать в тесто. Одновременно быстро перемешайте. Когда весь кипяток залил и тесто заварилось, оно получилось густым и по текстуре напоминало жидкий крем.

Не забывайте, что чем тоньше тесто, тем тоньше и нежнее будут блины.

На теплой сковороде растапливаю кусок масла и выливаю его в тесто.Когда масло уже в тесте, то каждый готовый блин смазывать не нужно.

Приступим к выпечке. Вылить тесто на раскаленную сковороду и дождаться, пока одна сторона не обжарится. Мне достаточно одной минуты, чтобы испечь. Если ваша плита не так сильно нагревается, то убедитесь, что блин достаточно подрумянился, и переверните.

Мой результат — 22 восхитительных аппетитных «солнышка». Залейте чаем и подавайте блины со сметаной, сгущенкой или чем угодно, как душе угодно.

Пышные блины — Американские блины

В этом видео от Юлии Смолл показан пошаговый рецепт сладких мини-блинов, которые очень популярны в Америке.Посмотрите, какие они пышные и вкусные!

Пожалуй, блины напоминают оладьи и оладьи одновременно. Они пушистые и мягкие, как оладьи, но запекаются не в масле, а на сухой сковороде, как оладьи. Американцы подают их со своим популярным кленовым сиропом.

И снова возвращаемся к нашим русским блинам.

Блинчики ажурные на кефире и молоке с содой

Еще один не менее вкусный и очень быстрый рецепт. Кефир соединить с молоком и содой.В итоге получаем такое живое тесто, которое играет и пузырится.

Чтобы сода подействовала быстро, кефир нужно немного подогреть.

А когда запекается, дает такие тонкие, кружевные блины есть, есть .. и еще хочется!

Что понадобится:

Как приготовить:

Все продукты необходимо заранее вынуть из холодильника и дать им нагреться до комнатной температуры.

Начинаю с небольшого подогрева кефира в кастрюле.На слабом огне, постоянно помешивая. Дала ему прогреться до 40 градусов С.

Не перегревайте кефир более 60 градусов. Из него можно свернуться клубочком и приготовить творог.

Теперь вгоняю яйца в теплый кефир, добавляю все сыпучие ингредиенты и добавляю растительное масло. Все взбить венчиком и получить густое тесто. Разбавляю тесто, наливая молоко порциями и постоянно помешивая.

В теплом кефире сразу начинает играть сода. Тесто готово к выпечке.Сковорода уже нагревается на сильном огне. Смазываю маслом или кусочком сала перед первым блинчиком.

Так получаются пузыри на кефирном тесте и большие дырочки в блинах. Обжариваю по минуте с каждой стороны и снимаю на широкой тарелке. Каждый блин смазываю кисточкой топленым маслом.

Быстрое тесто и блины готовы быстро. Получилось штук 20. Подавать горячим. Приятного чаепития!

Бытует мнение, что для блинов следует использовать только чугунную сковороду.Может еще у кого-то не получается с чугунными оладьями.

Новую сковороду нужно прокалить с солью в течение получаса на самом сильном огне.

Когда я пеку блины, я использую две разные формы. А иногда даже три. Бывают чугунные, с тефлоновым и керамическим покрытием. Блины отлично подходят для любых сковородок. Главное, перед первым блинчиком хорошо прогреть и смазать сковороду.

Блинчики заварные с кефиром и молоком

Заварное тесто с горячим молоком мы еще не пробовали.Я сделаю немного этих блинов. тем более что это тоже один из быстрых рецептов. Тесто отстаивать не нужно. Вымешиваем и сразу приступаем к приготовлению.

Убираем все продукты из холодильника минимум за час до приготовления.

Что понадобится:

Как приготовить:

1. Переливаю кефир в кастрюлю и слегка нагреваю, постоянно помешивая.
2. Я разбиваю яйца в миску, добавляю теплый кефир, растительное масло и всыпаю соду, сахар и соль.
3. Постоянно помешивая всыпать муку и замесить густое тесто.
4. Ставлю молоко в кастрюлю на плиту.
5. Влить в тесто кипяченое молоко небольшими порциями, быстро помешивая венчиком.
6. Тесто подано. Разогреваю сковороду на сильном огне и пеку блины.
7. Обжариваю каждую сторону не более одной минуты.
8. Готовые оладьи кладу на тарелку и смазываю топленым маслом.

Так варится тесто для блинов на кипящем молоке.Это, конечно, дает гораздо более вкусный и нежный результат, чем просто заваривание на кипяченой воде.

Блинчики кружевные на кефирном тесте без яиц

Это видео с канала Veggie Recipes Channel

Просто не понимаю, почему «вегетарианец» только без яиц, а кефир и молоко все-таки употребляют … Ну, тем не менее, блины получились примечательными. Они не прилипали к сковороде и не рвались, поэтому их можно приготовить без яиц.

На этом я завершаю свою статью о блинчиках на кефире.Свои пожелания и вопросы пишите в комментариях. Спасибо всем, кто сегодня готовил вместе со мной!

Постные и пышные оладьи на дрожжах: 5 секретов |

• Оладьи на дрожжах — отличный вариант завтрака для тех, кто придерживается поста Время приготовления: 30 минут;
• Порций: 10;
• Ккал: 173,2;
• Белки / жиры / углеводы: 4,9 г / 3,3 г / 31.55 г.

Абсолютно в каждой семье есть любители вкусных блинов. Ароматные, соблазнительные, они способны заменить любой завтрак. Хозяйки знают множество вариантов приготовления, это может быть использование простокваши, кефира, яблок, но самым интересным рецептом остается приготовление на воде. Главное достоинство таких заготовок — одиночество, к тому же они всегда получаются вкусными и пышными. На стол можно поставить блины с тем, что больше всего нравится вашим близким: медом, ягодами, вареньем, джемом, сметаной или сахарной пудрой.

Приготовление блинов на постном дрожжах: 5 советов для вкусного результата

Каждый повар должен уметь готовить блины каждый раз, потому что все основы, включенные в тест, могут понадобиться в будущем. Для начала нужно сделать ложку и дать ей подойти, только после этого можно испечь вкуснейшие блины. Оладьи получаются воздушными, нежными, и вы не успеете заметить, как быстро они съедятся.

Оладьи на оставках получаются великолепными и вкусными, поэтому понравится всем

Вот 5 советов, которые пригодятся для приготовления постных блинов:

1. Для приготовления лучше всего использовать кипяченую воду с температурой около 40 градусов;
2. Дрожжи можно использовать любые, считается, что лучший вариант — это использование живых дрожжей, но это не так.Сухие дрожжи тоже отлично подходят для этого рецепта, тем более они теперь универсальнее;
3. Не забывайте, что тесто увеличится в размерах, поэтому о большой посуде лучше сразу позаботиться;
4. После того, как тесто поднимется, его не следует перемешивать, так как оно осядет и блины не станут пышными в процессе жарки;
5. Разложите блины на хорошем расстоянии друг от друга, потому что в процессе жарки они все равно будут расти.

Оладьи: дрожжевые шедевры

Блинчики, это незаменимое блюдо на праздниках.Тесто настолько простое, что стало популярным у многих хозяйок. Такой рецепт придется по душе и тем, кто соблюдает пост, и тем, кто просто любит домашнюю выпечку. Многие, подумав о нежирных оладьях, представляют себе скучный и невкусный рецепт. Это неправда.

На данный момент способов приготовить и дополнить блюдо очень много, можно готовить на сухих дрожжах или вовсе исключить их, дополнить готовое блюдо сгущенкой или яблоками. Все зависит исключительно от фантазии повара.

Состав

1. Вода — 300 г;
2. Сахар — 50 г;
3. Масло растительное — 40 г;
4. Дрожжи — 15 г;
5. Соль — 7 г;
6. Мука — 600 г.

Как приготовить нежирные блинчики на дрожжах: пошаговый рецепт

Пышные постные блинчики на дрожжах готовятся практически мгновенно, но для этого требуется много растительного масла. Подавать это блюдо можно как холодным, так и горячим.

Приготовить нежирные и пушистые оладьи легко, с ними хорошо справятся даже новички

Чтобы приготовить нежирные оладьи, следуйте пошаговым рекомендациям:

1. В теплую воду добавьте сахар, соль и дрожжи.Тщательно перемешать до полного растворения и влить растительное масло, еще раз перемешать;
2. После того, как все ингредиенты растворятся в воде, можно всыпать муку. Муку перед добавлением следует несколько раз просеять. Добавить муку до консистенции сметаны. Несмотря на густоту, тесто обязательно должно соскользнуть с ложки;
3. Когда все ингредиенты добавлены, нужно поставить тесто в теплое место на полчаса, лучше всего на час. Чем дольше будет настаиваться тесто, тем нежнее будут блины.Тесто должно увеличиться в размерах в два-три раза;
4. Тесто аккуратно выкладывается на разогретую сковороду с небольшими блинчиками. Обжарить оладьи со всех сторон. Если хотите, чтобы оладьи были менее жирными, после приготовления выложите их на бумажную салфетку.

Пышные и постные оладьи на дрожжах (видео)

Пышные нежирные оладьи на дрожжах аппетитны, калорийность у них совершенно не велика, а если их залить шоколадом или джемом, сладкоежкам не удастся остановиться .В домашних условиях просто и быстро приготовить чудо. Если есть сомнения в приготовлении, посмотрите фото рецепты, и вы убедитесь, что нет ничего элементарнее. Приятного аппетита и отличных кулинарных шедевров.

Оладьи на закваске: рецепт (фото)

В небольшой емкости завариваем дрожжи

Сюда добавляем небольшое количество просеянной муки

Теперь накрываем тесто и оставляем на полчаса в теплом месте

Ср. добавить в тесто яйцо и легко перемешать массу.

Оставить тесто еще на несколько минут.

Хорошо разогрейте сковороду на растительном масле. Столовая ложка аккуратно выложенных блинов

Хорошо обжарить оладьи на второй стороне примерно минуту

Вкусные и ароматные пышные оладьи готовы. Приятного аппетита!

Блин вкусный, правильно. Приготовление воздушных блинчиков на кефире по изысканным рецептам

Быстро испортить отличный домашний десерт совсем несложно. Для этого достаточно испечь блины на кефире и подать их к столу с соответствующим «гарниром».Обычно у каждой хозяйки в арсенале уже есть любимый вариант этого несложного блюда, но в нашей статье представлена ​​целая подборка вкусных рецептов, проверенных временем. Как приготовить воздушные блинчики на кефире, на дрожжах, с яблоками, бананами или зеленым луком? Наша статья расскажет обо всех секретах.

Уже невозможно найти имя первооткрывателя, который догадался приготовить такие блины. На любой кухне мира можно найти подобное блюдо, конечно, с акцентом на местный колорит.Традиционно блины или блины считаются исконно русским достоянием, поэтому многие относятся к этому скептически. знакомое блюдо … С другой стороны, доступные современному человеку гастрономические изыски легко направить на разнообразие и совершенствование этого простого десерта.

Тесто для блинов на кефире готово за считанные минуты, поэтому оно идеально подходит для быстрого завтрака или как вариант для неожиданных гостей. Здесь главную роль можно отвести соответствующему «сопровождению», например, подать блины к столу не только с обычным вареньем, сгущенкой или медом, но и приготовить отдельный соус или сюрприз с невообразимым сочетанием с мороженым. , творожный крем или фруктовый мусс.

Оладьи — по качеству холодная закуска … Более того, они могут быть как самостоятельным блюдом, так и составной частью сложного десерта.

Рецепты блинов на кефире поражают разнообразием, тесто можно приготовить практически на любой основе. Преимуществом кисломолочных продуктов будет скорость, ведь вам не придется ждать, пока тесто поднимется, а можно сразу приступить к изготовлению. Здесь тоже есть хитрости, чтобы блины получились вкусными и пушистыми.

• Кефир по возможности и желанию можно заменить любым подходящим кисломолочным продуктом, даже простоквашей.
• Все ингредиенты необходимо хорошо перемешать, иначе будут попадаться комки муки, и вкус испортится.
• Чтобы блины получились гуще, можно замешать тесто на дрожжах, но для этого остальные ингредиенты должны быть теплыми.
• Блины на кислом кефире намного вкуснее, поэтому можно использовать уже непригодный для других целей продукт.
• Муку в рецептах можно заменить манной кашей. Для удобства можно заранее приготовить манку и добавить ее в уже остывшее тесто.
• Также подойдет немного какао-порошка в тесто. А чтобы получить красивый шоколадный цвет, его необходимо сочетать с растительным маслом. В противном случае вы получите неаппетитный землистый оттенок.
• Жарить блины необходимо на разогретой сковороде с достаточно толстым дном.
• Когда блины подрумянятся с двух сторон, их выкладывают на ткань или бумажную салфетку, чтобы удалить излишки масла.
• Подавать горячими или холодными закусками.

Обычно это блюдо всегда получается хорошо, а на достаточно удобной сковороде можно быстро пожарить блины на легкий завтрак.Калорийность такого блюда невысокая, особенно если использовать немного масла и убрать излишки с готовых оладий.

Традиционно блины считаются сладким блюдом, но существует множество рецептов, когда они готовятся с другими ингредиентами.

Классический пошаговый рецепт блинов на кефире

Простой способ приготовить простые блины. С таким вариантом на ура справится даже неопытная хозяйка. Как обычно, для выпечки расчет необходимого количества производится исходя из жидкости, используемой в тесте, поэтому при необходимости порцию можно прямо пропорционально увеличить.

Требуемые ингредиенты:

• Стакан кефира;
• Два яйца;
• Сахар — 3-5 столовых ложек;
• Мука — 1,5 — 2 стакана;
• Сода и соль по ½ чайной ложки;
• Масло растительное для жарки и в тесто — 1 столовая ложка.

Как приготовить:

1. Взбить яйца и сахар в подходящей посуде.
2. После добавления кефира перемешать.
3. Немного нагрейте смесь, чтобы сахар полностью растворился.
4. Муку просеять, постепенно всыпая ее в смесь.
5. Добавьте масло, соль и пищевую соду.
6. Смесь хорошо перемешать, чтобы не было комков.
7. Нагрейте сковороду с маслом на плите.
8. По мере нагрева масла выкладываем тесто (удобно это делать столовой ложкой) и обжариваем, переворачивая с двух сторон.
9. Готовые оладьи выложить на салфетку, чтобы удалить излишки масла.
10. Подавать с медом, джемом или сметаной.

Чтобы блины получились гуще, тесто для пышных кефирных блинов нужно начинать на слегка нагретых ингредиентах.

По желанию можно добавить ванильный сахар, корицу или другие любимые специи. Удачный рецепт пышных оладий на кефире без дрожжей обязательно предусматривает довольно плотную консистенцию теста, иначе они «расплывутся» на сковороде.

Рецепты вкусных и пышных блинов на кефире

Чтобы приготовить вкусные и пышные блины, воспользуйтесь рецептами, которые мы специально для вас собрали. Надеемся, они вам понравятся.

Пышные блины на кефире с дрожжами

Традиционный рецепт можно немного изменить и использовать дрожжи вместо пищевой соды.Этот вариант займет немного больше времени, но результат будет соответствующий.

Блины дрожжевые на кефире отличаются пышностью и «воздушной» структурой.

Требуемые ингредиенты:

• Молоко — 350 мл;
• Два яйца;
• Дрожжи пекарские — 20 грамм;
• Сливочное масло в тесте — 70 грамм, остальное оставить для жарки;
• Мука желаемой консистенции;
• Сахар — 50 грамм;
• Немного соли.

Как приготовить:

1. Нагрейте молоко до комфортной температуры.
2. Раскрошите дрожжи и дайте настойке немного подойти.
3. Смешайте предварительно взбитые яйца, сахар, соль, масло и просеянную муку.
4. Дать тесту подняться, предварительно разогревая сковороду.
5. Обжарить в большом количестве сливочного масла, чтобы блины обжарились равномерно.
6. Положите на тарелку и слейте излишки масла.

Оладьи с кефиром и дрожжами получаются густыми и пышными. Тем хозяйкам, которые чувствуют себя неуверенно с дрожжевым тестом, лучше сначала потренироваться с содой. После положительного результата приготовление блинов на кефире и дрожжах не покажется такой сложной задачей.

Оладьи с зеленым луком на кефире

Не слишком сладкие блины, которые можно подавать вместо надоевших бутербродов, обладают пикантным вкусом. Дополнительно можно поэкспериментировать с мясной или рыбной начинкой.

Такие оладьи можно приготовить на дрожжевом тесте и с использованием соды.

Требуемые ингредиенты:

• Стакан муки и кефира;
• Одно яйцо;
• Пучок лука;
• Масло для жарки.

Как приготовить:

1. Лук промыть, обсушить и мелко нарезать.
2. Замесить тесто из остальных ингредиентов до консистенции густой сметаны.
3. Добавить нарезанный лук и перемешать.
4. Жарить на сковороде с маслом.

Подавать такие блины как холодные закуски и как основу для бутербродов.Оригинальная подача и добавление специй сделают блины незабываемым «фирменным» блюдом для любой хозяйки.

Блины овсяные с кефиром

Оригинальный рецепт включает хлопья Геркулеса. В смесь можно добавить тертую морковь или яблоко. Хлопья можно немного нарезать или просто залить теплым кефиром для размягчения.

Требуемые ингредиенты:

• Кефир — 0,5 литра;
• Три яйца;
• Хлопья — 200 грамм;
• Мука (желательно овсяная) — 2 стакана;
• Морковь или яблоко — 1 штука;
• Сахар — 2 столовые ложки;
• Соль и сода — 0.5 чайных ложек;
• Сливочное масло в тесте — 4–5 столовых ложек, остальное оставить для жарки.

Как приготовить:

1. Залейте теплый кефир в подходящую емкость с крупой и оставьте набухать.
2. А пока мелко натрите морковь. Вы можете использовать яблоко или и то, и другое.
3. Смешайте набухшие хлопья с сахаром, маслом, солью и пищевой содой.
4. Добавить тертую морковь (яблоко) и перемешать.
5. Обжарить на сковороде с двух сторон.

Невероятно вкусные оладьи на кефире получаются, если их употреблять вместе с овсянкой кисло-яблочной, например, сорта «Семеренко».Сахара в этом случае нужно подкинуть еще немного. Если вы используете тертую морковь, не делайте этого.

Банановые оладьи с кефиром

Такие оладьи имеют необычный вкус, особенно их любят дети. Добавление в тесто банановой мякоти придает изысканный аромат и непередаваемый вкус. Для оптимальной консистенции необходимо использовать перезрелые плоды, мякоть которых предварительно измельчена в блендере.

Требуемые ингредиенты:

• Стакан кефира;
• Два яйца;
• Сахар — 2 столовые ложки;
• Мука -2 стакана;
• Банан — 2 средних плода;
• Соль и сода — 0.5 чайных ложек;
• Масло растительное для жарки.

Как приготовить:

1. Отдельно смешать кефир с солью, содой и сахаром.
2. Добавить в массу размягченный вилкой банан, перемешать.
3. Добавить муку и перемешать.
4. Обжарить с двух сторон на среднем огне.

Блины на кефире с бананом желательно подавать с особым соусом. Для этого размягченную кашицу смешайте со сметаной и сверху полейте оладьи. Такой тандем никого не оставит равнодушным!

Блинчики на кефире с яблоками

Добавление яблока гарантирует повышенный домашний интерес и невероятно тонкий вкус… Яблоки лучше брать кислые, например те, что застряли в холодильнике. Кислота добавит определенной пикантности, но для корректировки вкуса желательно добавить немного больше сахара, чем обычно.

Требуемые ингредиенты:

• Кефир — 500 мл;
• Три яйца;
• Три средне-кислых яблока;
• Сахар — 100 грамм;
• Мука желаемой консистенции;
• Масло для теста — 100 мл;
• Корица и соль по вкусу.

Как приготовить:

1. Яйца взбить с сахаром.
2. Добавить кефир, масло, специи и соль.
3. Небольшими порциями всыпать просеянную муку.
4. Добавьте пищевую соду (для теста можно использовать разрыхлитель).
5. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины.
6. Можно нарезать фрукты на терке, а можно просто нарезать кубиками или тонкими ломтиками.
7. Добавить в тесто яблоки и обжарить на сковороде.

Непередаваемый аромат получается при добавлении корицы в яблочные оладьи.Эта пряность отлично оттеняет вкус яблока, а также пробуждает аппетит. Также можно использовать имбирь и ваниль.

Блины в духовке на кефире

Немного нетрадиционный способ приготовления делает это блюдо исключительно подходящим для диетического и детского питания … Таким образом, можно снизить калорийность блюда, а также заменить баловство самых маленьких гурманов.

Смешайте желток и белковую смесь.

Также можно использовать специальные формы, а также популярные сейчас силиконовые коврики. Диетические блины готовят на кефире и на пергаменте, только консистенция теста должна хорошо держать форму.

Пышные блины на кефире без яиц

Главный секрет успеха — правильная последовательность добавления ингредиентов. Также очень важно использовать слегка подогретый кефир, а все остальные компоненты полностью растворить.

Блинчики на кефире без яиц обладают отменным вкусом, их лучше всего подавать горячими с любимым вареньем.

Пышные и вкусные блины на кефире — любимое блюдо, вкус которого знаком с детства.Приготовление этого десерта не занимает много времени, а результат всегда радует. Чтобы приготовить оладьи на кефире, нужно научиться некоторым хитростям, а также подобрать подходящий рецепт … В нашей статье приведены многие нюансы счастливого приготовления и подходящие рецепты, но лучшим вариантом будет ваша фантазия и желание экспериментировать с обычным. продукты, создавая очередной кулинарный шедевр.

Шаг 1: приготовьте яйца.

Шаг 2: приготовьте муку.

Шаг 3: приготовить тесто.

Шаг 4: взбиваем блины.

Шаг 5: взбейте блины.

— — Чтобы блины на следующий день выглядели аппетитно, тарелку с блюдом необходимо перемотать пищевой пленкой, а перед подачей разогреть блюдо в микроволновке.

— — Если вам нравится запах ванили в выпечке, то добавлять его нужно на кончике ножа, так как этот ингредиент может сделать ваше тесто не только ароматным, но и горьким.И ничто не может это исправить.

— — При приготовлении блинов не наливайте на сковороду много растительного масла, так как это может привести к их намоканию в масле и очень жирному покрытию. Если все же вы «перестарались» со сливочным маслом, не расстраивайтесь: приготовленные блины выложите на кухонное бумажное полотенце, оно впитает лишний жир от вашей выпечки.

— — Блины лучше готовить на кефире. И чем он кислее, тем лучше. Затем можно добавить еще немного сахара.

— — Тесто на молоке лучше не варить, так как оно плохо поднимется и блюдо не получится пышным.

Пышные блины — общие принципы и способы приготовления

Оладьи издавна считались вкусной и сытной едой. Их подают как на завтрак, так и в качестве десерта на обед или ужин. Некоторые пекут блины исключительно на дрожжах, считая, что это единственный способ приготовить по-настоящему пышные блины. Однако на их приготовление уходит определенное время, потому что эти блины пышные, потому что их тесто поднимается благодаря дрожжам. Вот почему многие люди предпочитают другие рецепты более быстрых пышных блинов.

Например, чудесные пышные оладьи можно получить из кефирного теста или простокваши. Готовятся очень быстро, и получаются не хуже дрожжевых. Еще один вариант пушистых оладий — это оладьи из теста, приготовленного с добавлением пищевой соды или разрыхлителя. В этом случае секрет пышности заключается в том, что при использовании этих компонентов выделяется углекислый газ, а тесто тоже поднимается. Одним словом, принцип приготовления пышных блинов всегда один — приготовить соблазнительный тест, способный «дышать» и подниматься.Только тогда, как и в случае с дрожжевым тестом, блины получатся действительно пышными и останутся такими не только на сковороде, но и на столе.

Пышные блины — приготовление пищи

Для получения пышных блинов большое значение имеет качество муки. При этом ее нужно просеять не менее 3 раз, чтобы мука насыщалась кислородом и наши блины лучше поднимались.

Жирность кефира или йогурта, которые мы будем использовать в рецептах, особого значения не имеет, особых требований к этим продуктам нет.Однако некоторые хозяйки утверждают, что чем кислый кефир или простокваша, тем пышнее и вкуснее блинчики.

Пышные блины — лучшие рецепты

Рецепт 1: Пышные оладьи из простокваши с изюмом

Говорят, что самые пышные блины готовятся на кефире. Добавив в тесто изюм, получится очень вкусное и питательное сладкое блюдо. При желании изюм можно заменить курагой, яблоками или любыми другими фруктами на свой вкус.

Состав:

200 гр. йогурт или кефир;
200 гр. порошок;
1 яйцо;
50 гр. Сахара;
100 г изюма;
раст. масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Перелить йогурт или кефир в кастрюлю или миску (лучше взять глубокую и удобную, чтобы тесто не разбрызгивалось по бокам). Вбиваем яйцо и добавляем ванилин, все хорошо размешиваем.

2. Изюм хорошо промыть и выдержать около получаса.Затем, слив воду, вытрите ее бумажным полотенцем.

3. Добавьте муку в миску и замесите тесто. Затем, продолжая месить, отправляем туда изюм. Нам нужно получить такое по плотности тесто, чтобы его можно было выкладывать ложкой по сковороде.

4. Хорошо разогреваем сковороду с подсолнечным маслом, запекаем на нем наши оладьи, чтобы они стали румяными.
Подавать со сметаной.

Рецепт 2: Пышные блины с творогом и сыром

Приготовив блины с сырной начинкой, мы получим вкусное и оригинальное блюдо… Хотя, если для начинки нет сыра, а сами эти оладьи из творожного теста всегда выходят неизменно вкусно и пышно.

Состав:

200 гр. творог;
150 г кефира;
2 яйца;
100 г муки;
150 г сыра;
2 зубчика чеснока;
50 гр. сметана;
0,5 ч.л. соды;
соль и укроп по вкусу.

Способ приготовления:

1. Для начинки натереть сыр на мелкой терке, чеснок измельчить, укроп мелко нарезать.После добавления сметаны все перемешать. Начинка должна быть очень густой.

2. Для теста смешать миксером муку с яйцом, творогом, кефиром и содой. Чтобы при жарке оладьи меньше впитывали масла, компоненты для теста лучше брать не из холодильника, а комнатной температуры. В результате у нас тоже должно получиться густое тесто.

3. Хорошо разогреваем сковороду, наливаем туда растительное масло и ложем на нее тесто, на каждую порцию которого кладем начинку, сверху снова тесто.Потом обжариваем как обычные оладьи.

Рецепт 3: Пышные оладьи на кефире без яиц

Некоторые думают, что чем больше яиц в блины, тем они будут более воздушными. На самом деле, если вы попробуете приготовить эти пушистые оладьи вообще без яиц, то поймете, что секрет пышности вовсе не в яйцах. А в чем? Попробуйте угадать, приготовив эти пушистые, мягкие и вкусные блины.

Состав:

200 гр.кефир;
200 гр. порошок;
50 гр. Сахара;
30 гр. раст. масло в тесте;
1 ч.л. соды;
раст. масло для жарки.

Способ приготовления:

1. В глубокой миске смешать кефир с солью и сахаром, всыпать туда муку и соду. Количество муки в рецепте приблизительное, определяется толщиной кефира и качеством муки. Быстро замесить тесто из взятых ингредиентов, не допуская появления комков. Лучше делать это венчиком или вилкой.

2. Получив тесто толщиной с сметану, поставьте сковороду с растительным маслом на огонь, чтобы оно хорошо прогрелось. Лучше брать кастрюлю с толстым дном. Когда оно будет готово для запекания блинов, добавьте в тесто растительное масло, быстро перемешайте и начинайте выкладывать на сковороду небольшие оладьи. Обжарить их на медленном огне, накрыв сковороду крышкой.

Пышные блины — полезные советы опытных поваров

Пышные оладьи без дрожжей можно приготовить только из достаточно густого теста.По консистенции он должен напоминать очень густую сметану.

Если вы привыкли жарить в небольшом количестве жира или совсем без него, например, на сковороде с антипригарным покрытием, тогда вам лучше выбрать тонкие блины … Настоящие пушистые блины можно приготовить только в достаточном количестве растительного масла, иначе они не запекутся и при этом будут гореть. Как вариант, вы можете попробовать использовать для этих целей духовку.

Некоторые повара также советуют следующее. Если вы готовите пышные оладьи с содой, то ее нужно положить в тесто в начале варки, добавив в конце разбавленную водой лимонную кислоту (треть чайной ложки кислоты на 1 столовую ложку воды).При растворении в тесте лимонной кислоты уже нельзя добавлять в него муку, чтобы блины не оседали, тогда они получатся не хуже дрожжевых.

Невероятно простой рецепт блинов на кефире !!! Блины просто волшебные: пышные и пористые. Особенность рецепта в том, что в тесто добавлять яйца не нужно. Эти пышные оладьи без яиц не впечатлят ни детей, ни взрослых. Вкус восхитительный, и это требует минимум продуктов, усилий и времени.Чтобы приготовить пушистые оладьи на кефире без яиц, вам потребуется всего несколько простых шагов, но есть и некоторые хитрости, которые следует учитывать, чтобы получить идеальный результат.

Состав:

• Кефир — 1,5 стакана
• Мука — 1,5 стакана
• Сода — 1 ч. Ложка
• Масло подсолнечное — 1 ст. Ложка
• Сахар — 2-3 ст. ложки
• Соль — ¼ ч.

Приготовление:

Сначала смешайте кефир, соль, сахар и растительное масло.Жирность кефира значения не имеет, можно использовать любой кефир и даже немного просроченный. Кефир должен быть комнатной температуры, поэтому стоит заранее достать его из холодильника или немного подогреть.

Затем добавьте муку и пищевую соду. Чтобы блины получились более пышными и воздушными, муку необходимо предварительно просеять. Соду не нужно гасить уксусом; кефир играет роль уксуса. Учтите, что количество муки является приблизительным и будет варьироваться в зависимости от того, какой кефир вы используете.

Тщательно взбить тесто миксером или обычной вилкой. В этом рецепте очень важна последовательность. готовое тесто … Тесто должно получиться очень густым, именно за счет этого блины получаются пышными. Если муки недостаточно, то оладьи не будут достаточно подниматься и станут плоскими. Это самый важный момент в приготовлении блинов по этому рецепту.

Нагрейте небольшое количество растительного масла в сковороде и, зачерпнув тесто большой ложкой, выложите блины на сковороду.Раскладывать тесто по сковороде, формируя оладьи, не нужно, они сами примут необходимую форму.

Обжарьте блины на небольшом огне, чтобы они успели запечься внутри. Не переворачивайте блины, пока они немного не пропекутся сверху.

Положите обжаренные блины на бумажное полотенце, чтобы слить излишки масла. Вот и все, самый простой рецепт блинов …

Готовые блины подавать горячими, как говорится, горячими. Дополнить оладьи можно сметаной или любым сладким наполнителем, например, медом, вареньем, сгущенкой или карамелью.

Приятного аппетита!

Смешное видео вы можете посмотреть ниже:

Однажды мне захотелось на скорую руку сделать блинов. … Как настоящий интернет-житель разжился простейшим рецептом блинов , процесс приготовления я запечатлел на фото и теперь с радостью делюсь с читателями сайта. 🙂

Тесто для нежных блинов

На 3-4 порции блинов нам понадобится:

Приготовление блинов:

Подавать блины со сметаной, джемом, взбитыми сливками и т. Д. Честно говоря, они настолько вкусны и тают во рту, что мгновенно исчезают с тарелки даже без каких-либо добавок и соусов.Как быстро они готовятся, так же быстро их едят.

Приятного аппетита!

Рецепт смузи с пробиотиками и авокадо

Пышные желтые плоды с высоким содержанием калия и пектина — одной из разновидностей клетчатки. Они также могут быть хорошим способом получить магний, витамины C и B6. Бананы богаты антиоксидантами, которые могут защитить от свободных радикалов. Известно, что они уменьшают отеки, защищают от развития диабета 2 типа, помогают сбросить вес, укрепляют нервную систему и способствуют выработке лейкоцитов — все благодаря высокому уровню витамина B6, который содержится в бананах.

Кокосовое масло , являющееся основным источником традиционных жиров в тропиках, имеет уникальный профиль по содержанию насыщенных жиров, особенно триглицеридов со средней длиной цепи. Эти жиры не требуют ферментов поджелудочной железы для пищеварения и сразу становятся доступными для получения энергии. Он богат лауриновой кислотой, которая известна своими противовирусными, антибактериальными и противогрибковыми свойствами, и не содержит трансжиров. Было показано, что триглицериды со средней длиной цепи в кокосовом масле увеличивают количество сжигаемых калорий за 24 часа на целых 5%, что потенциально может привести к значительной потере веса в долгосрочной перспективе.