Пышные оладушки на теплом кефире: Доступ к этой странице запрещен. — Primelens.ru-Зеркальные Фотоаппараты,Компактные Фотоаппараты,Видеокамеры,Объективы,Фотовспышки, и Аксессуары в Москве.

Содержание

Пышные оладьи на кефире – 10 лучших пошаговых рецептов с фото

Пышные оладьи на кефире — это всеми любимое блюдо с детства. Они остаются нежными и воздушными даже, когда остынут. Приготовить такие оладьи можно на завтрак и подавать их вместе со сметаной или вареньем. Чтобы испечь пышные оладьи, вам понадобятся эти 10 пошаговых рецептов.

Содержание

Пышные оладьи на кефире — лучший бабушкин рецепт
Пошаговый рецепт приготовления пышных оладий на кефире с содой
Пышные оладьи на кефире с содой, которые не оседают
Как испечь воздушные оладьи без добавления дрожжей?
Простой пошаговый рецепт оладий без яиц на кефире
Воздушные оладьи на кефире с разрыхлителем как пух
Очень вкусные и нежные оладьи без добавления соды
Простой рецепт приготовления оладий на кефире с творогом
Нежные и вкусные оладьи на кефире с яблоками
Пышные и легкие оладушки на теплом кефире

Сообщить об ошибке

Пышные оладьи на кефире — лучший бабушкин рецепт

Часто в детстве нас будил запах пышных оладий, которые только что испекла бабушка. По этому рецепту вы сами сможете приготовить такие оладьи. Тесто замешивается на кефире без дрожжей.

Кефир и яйцо должны быть комнатной температуры, поэтому достаньте их из холодильника заранее. В миске взбейте яйцо с сахаром и солью.
В яичную массу добавьте кефир, перемешайте.
Затем частями начните добавлять просеянную муку и постепенно замешивайте тесто. В последнюю очередь всыпьте пищевую соду и перемешайте содержимое миски. Тесто оставьте на 10-15 минут.
На разогретую сковороду влейте растительное масло. Столовой ложкой выкладывайте понемногу теста на разогретую сковородку и формируйте оладьи.
Жарьте оладьи на среднем огне до румяного цвета с двух сторон.
Готовые оладьи выложите на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков жира, потом подавайте к чаю.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Пошаговый рецепт приготовления пышных оладий на кефире с содой

Для того, чтобы приготовить пышные оладьи, вам не придется тратить много времени и сил. Из теста на кефире они всегда получаются пышными, оптимальная жирность этого кисломолочного продукта должна быть 2,5-3,5 %.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

Кефир – 250 мл.
Сахар – 1 ст.л.
Сода пищевая – 1 ч.л.
Масло растительное – 4 ст.л.
Мука пшеничная – 200 гр.
Яйцо куриное – 1 шт.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Кефир и яйца заранее достаньте из холодильника, чтобы они прогрелись до комнатной температуры. Муку просейте через сито несколько раз.

Шаг 2. В миску влейте кефир, всыпьте сахар и соду, перемешайте. Кефир и сода вступят в реакцию и на поверхности образуются пузырьки.

Шаг 3. Далее добавьте яйцо и всыпьте просеянную муку.

Шаг 4. Замесите однородное густое тесто.

Шаг 5. Сковороду разогрейте, влейте растительное масло. Тесто выкладывайте столовой ложкой и придавайте оладьям округлую форму.

Шаг 6. Когда тесто схватится и на его поверхности появятся пузырьки, переверните и жарьте оладьи с другой стороны.

Шаг 7. Переложите готовые оладьи на общее блюдо и подавайте к чаю.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Пышные оладьи на кефире с содой, которые не оседают

Быстрый способ приготовления пышных оладий к чаю. По своему вкусу вы можете добавить такое количество сахара, чтобы получить более или менее сладкие оладьи. Тогда их можно подавать не только с вареньем или медом, но и с солеными намазками из сыра или творога.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

Мука пшеничная – 1,5 ст.
Кефир – 1 ст.
Соль – 1 щепотка.
Масло подсолнечное – 3-4 ст.л.
Сахар – 0,5 ч.л.
Сода пищевая – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. В теплый кефир добавьте соль и сахар, перемешайте.

Шаг 2. Далее всыпьте в миску просеянную муку.

Шаг 3. Последней всыпьте соду, перемешайте тесто и оставьте на 7-10 минут.

Шаг 4. На хорошо разогретую сковороду влейте растительное масло и жарьте оладьи с двух сторон на среднем огне.

Шаг 5. Готовые оладьи сначала промокните от лишнего жира бумажными полотенцами, затем подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Как испечь воздушные оладьи без добавления дрожжей?

Мягкое и воздушное домашнее лакомство. Пышные оладьи можно приготовить без использования дрожжей. Времени на замешивание теста и приготовление оладий уйдет совсем немного.

Время готовки:40 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций: 4-5.

Ингредиенты:

Кефир – 230-250 мл.
Мука пшеничная высший сорт – 200 гр.
Масло подсолнечное – 40 мл.
Яйцо куриное – 1 шт.
Сахар – 60 гр.
Ванилин – по вкусу.
Сода пищевая – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Кефир подогрейте до 35-40 градусов, добавьте в него соду и перемешайте, оставьте на 3-5 минут.

Шаг 2. В миске смешайте яйцо с сахаром. Затем добавьте чайную ложку растительного масла и ванилин.

Шаг 3. Далее влейте кефир, всыпьте просеянную муку и замесите тесто для оладий.

Шаг 4. Поставьте сковороду на огонь, влейте растительное масло. Столовой ложкой выкладывайте тесто на сковороду в форме небольших округлых лепешек.

Шаг 5. Жарьте лепешки по 2-3 минуты с каждой стороны. Горячие оладьи промокните бумажными полотенцами и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Простой пошаговый рецепт оладий без яиц на кефире

Пышные оладьи у вас получатся даже без добавления яиц. Хотим поделить с вами удачным рецептом вкусной выпечки для легкого перекуса.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

Кефир – 300-320 мл.
Мука пшеничная – 300 гр.
Цедра лимона – 1,5 ч.л.
Сода пищевая – 1 ч.л.
Сахар – 60 гр.
Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. В миску влейте кефир, всыпьте соду, перемешайте и оставьте на 5 минут. Затем добавьте измельченную цедру лимона.

Шаг 2. Далее добавьте просеянную муку и замесите тесто.

Шаг 3. Тесто должно получиться однородным и густым.

Шаг 4. Разогрейте сковороду, влейте растительное масло, выложите тесто и жарьте оладьи на среднем огне с двух сторон.

Шаг 5. Даже без яиц оладьи получаются рыхлыми и воздушными.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Воздушные оладьи на кефире с разрыхлителем как пух

Для гарантии получения пышных оладий воспользуйтесь разрыхлителем для теста. С оладьями можно устроить вкусный завтрак или легкий перекус в течение дня.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций:

Ингредиенты:

Мука пшеничная – 200 гр.
Соль – по вкусу.
Яйцо куриное – 1 шт.
Кефир – 250 мл.
Сахар – 30 гр.
Масло растительное – 1,5 ст.л.
Разрыхлитель для теста – 8 гр.

Процесс приготовления:

Шаг 1. В миску разбейте яйцо, всыпьте сахар и слегка взбейте ингредиенты.

Шаг 2. Далее влейте кефир комнатной температуры, перемешайте.

Шаг 3. Затем добавьте половину столовой ложки растительного масла и хорошо перемешайте.

Шаг 4. После этого добавьте соль и разрыхлитель для теста. Постепенно всыпьте просеянную муку и замесите густое тесто.

Шаг 5. На сковороде разогрейте растительное масло, выложите тесто и жарьте оладьи с двух сторон по 3-4 минуты.

Шаг 6. Перед тем, как подать оладьи на стол, промокните их бумажными полотенцами от жира.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Очень вкусные и нежные оладьи без добавления соды

Многие думают, что своей пышностью оладьи обязаны соде. Однако, если хорошо взбить яйца до устойчивой пены, то и без соды оладьи получатся пышными и нежными.

Время готовки: 90 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

Кефир – 300 мл.
Яйцо куриное – 1 шт.
Сахар – 40 гр.
Мука пшеничная – 300 гр.
Соль – 3 гр.
Масло растительное – 50 мл.
Разрыхлитель – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. В миску разбейте яйцо, взбейте его миксером до пышной пены.

Шаг 2. Затем добавьте сахар и немного соли. Продолжайте взбивать 1-2 минуты на небольших оборотах.

Шаг 3. Далее всыпьте просеянную муку вместе с разрыхлителем, перемешайте ингредиенты вручную.

Шаг 4. После этого влейте кефир и перемешайте тесто до однородности.

Шаг 5. Жарьте оладьи на растительном масле с двух сторон.

Шаг 6. Подавайте готовые оладьи с вареньем или медом.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Простой рецепт приготовления оладий на кефире с творогом

Пышные творожные оладушки дополнят ваш завтрак. Именно творог добавляет оладьям приятную кислинку. Это очень вкусно, особенно если полить оладьи вареньем, сгущенкой или медом.

Время готовки: 90 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

Мука пшеничная высшего сорта – 200 гр.
Яйца куриные – 2 шт.
Соль – 1 щепотка.
Творог – 250 гр.
Сахар ванильный – 1 ч.л.
Кефир – 1 ст.
Масло подсолнечное – 100 мл.
Сода пищевая – 5 гр.
Сахар – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. В миске взбейте яйца и сахар.

Шаг 2. Творог лучше использовать жирностью от 2,5 процентов. Если он крупнозернистый, то протрите его через сито или взбейте блендером. Творог добавьте в яичную массу, перемешайте.

Шаг 3. Затем в миску влейте кефир. Перемешайте ингредиенты миксером, тогда тесто получится более однородным.

Шаг 4. Добавьте просеянную муку, соль и соду. Еще раз перемешайте тесто и приступайте к выпечке оладий.

]

Шаг 5. На разогретую сковороду влейте растительное масло, столовой ложкой выложите тесто и обжарьте оладьи на среднем огне с двух сторон.

Шаг 6. Готовые оладьи подавайте с жидким медом или вареньем.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Нежные и вкусные оладьи на кефире с яблоками

Вкусный и полезный завтрак или полдник можно устроить всей семье с яблочными оладьями. Выпечка с яблоками получается сочной, нежной и вкусной, ее можно подавать со сметаной, медом или другим сладким кремом.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

Мука пшеничная – 200 гр.
Кефир – 1 ст.
Соль – по вкусу.
Сода пищевая – 0,5 гр.
Яблоки – 2 шт.
Яйца – 2 шт.
Сахар – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. В миске взбейте яйца с сахаром и солью.

Шаг 2. В кефир всыпьте соду, они должны вступить в реакцию и на поверхности кефира появятся пузырьки.

Шаг 3. Кефир влейте в яичную массу и перемешайте до однородности.

Шаг 4. В миску к жидким ингредиентам добавьте просеянную муку.

Шаг 5. Тесто перемешайте до однородности, чтобы не осталось комков.

Шаг 6. Яблоки помойте и нарежьте мелкими кубиками. В тесто всыпьте яблоки и перемешайте.

Шаг 7. Оладьи обжарьте на среднем огне на растительном масле с двух сторон. На каждую сторону уйдет по 3-4 минуты.

Шаг 8. Румяные оладушки с яблоками промокните от лишнего жира бумажными салфетками и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Пышные и легкие оладушки на теплом кефире

Простой и быстрый рецепт великолепных воздушных оладий. С ним под силу справиться начинающему кулинару. Главное не забудьте подогреть кефир.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

Кефир – 250 мл.
Яйцо – 1 шт.
Мука пшеничная – 200 гр.
Соль – по вкусу.
Сода пищевая – 1 ч.л.
Сахар – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. В миске взбейте яйцо с сахаром и солью.

Шаг 2. Кефир подогрейте в микроволновке до 35-40 градусов. Добавьте его к яичной массе и перемешайте ингредиенты.

Шаг 3. К жидким ингредиентам добавьте просеянную муку.

Шаг 4. Добавьте в тесто соду и еще раз хорошо его перемешайте. Оставьте тесто при комнатной температуре на 5-7 минут.

Шаг 5. Жарьте оладушки на растительном масле по 2-3 минуты с каждой стороны.

Шаг 6. Готовые оладьи подавайте со сметаной или медом.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Пышные оладьи на кефире — 5 вкусных рецептов с фото (пошагово)

Рецепты 12.10.2020 Оксана Швец

Фото: m.ok.ru

Хочешь удивить домочадцев или порадовать себя оладушками, а они вечно проседают и опадают в самый неподходящий момент? Мы собрали для тебя 5 пошаговых рецептов пышных оладий на кефире, и теперь у тебя точно все получится!

1. Оладьи на кефире без яиц

Фото: Tasty Food

Тесто будет довольно густым, а жарить оладьи нужно сразу же, чтобы оно не стояло!

Тебе понадобится: 300 мл кефира, 0,5-1 ч.л. соды, 1-1,5 ст.л. сахара, 1,5 стакана муки, щепотка соли.

Приготовление:
1. Налей кефир в миску и добавь в него почти полную чайную ложку соды, хорошо перемешай. Гасить ее отдельно не нужно.

Фото: kleo.ru

2. Добавь туда же сахар и щепотку соли, и снова хорошо размешай. Не кидай слишком много сахара, потому что оладьи осядут.

Фото: moscow.sm-news.ru

3. В несколько этапов добавь муку, чтобы тесто вышло достаточно густым. Интенсивно взбивать не нужно – просто перемешай до однородности.

Фото: naturlich-restoran.ru

4. Жарь оладьи в масле на среднем огне, аккуратно переворачивая вилкой за край. Ближе к концу ненадолго накрой их крышкой, а потом выложи на бумажные полотенца.

Фото: naturlich-restoran.ru

2. Бабушкины оладьи на кефире

Фото: Простые рецепты

Красивые и пышные оладьи по этому рецепту не опадают ни в процессе жарки, ни после нее!

Тебе понадобится: 500 мл кефира, 1 яйцо, 300-350 г муки, 1 ст.л. растительного масла, 3 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. соды, щепотка соли.

Приготовление:
1. Добавь в кефир комнатной температуры соду, хорошо размешай и оставь постоять.

Фото: naturlich-restoran.ru

2. Разбей яйцо в миску, добавь в него соль, сахар и растительное масло. Взбей все обычным венчиком или вилкой.

Фото: naturlich-restoran.ru

3. Добавь кефир и размешай тесто так, чтобы пошли небольшие пузырьки.

Фото: naturlich-restoran.ru

4. Всыпь муку в несколько заходов, хорошо перемешай, но не взбивай. Тесто должно быть умерено густым. Дай ему постоять несколько минут, но перемешивать больше не надо.

Фото: naturlich-restoran.ru

5. Аккуратно накладывай тесто ложкой на сковородку в небольшое количество масла. Выкладывай готовые оладьи на бумажные полотенца.

Фото: skolkogramm.ru

3. Пышные оладьи на теплом кефире

Фото: Prosto Vkusno

Чтобы оладьи без дрожжей не садились, есть несколько простых хитростей!

Тебе понадобится: 2 стакана кефира, 2,5 стакана муки, 2 яйца, 2 ч.л. соды, 3 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. соли.

Приготовление:
1. Венчиком взбей яйца с солью и сахаром до красивой однородной массы.

Фото: izyskon.com

2. Подогрей кефир, чтобы он был слегка теплым. Влей его в яйца, не переставая помешивать.

Фото: torti-na-zakaz-spb.

3. В однородную смесь добавь просеянную (обязательно!) муку и вымешай до густоты.

Фото: kulinarka-tv.ru

4. В последнюю очередь добавь соду и оставь тесто постоять 20 минут.

Фото: torti-na-zakaz-spb.ru

5. Больше не перемешивай тесто (это важно!) и ложкой выкладывай оладьи на смазанную маслом сковородку. Обжаривай с двух сторон.

Фото: kulinarka-tv.ru

4. Оладьи на кефире и воде

Фото: Калнина Наталья

Еще одна интересная вариация теста для красивых, румяных и пышных оладий.

Тебе понадобится: 250 мл кефира, 40 мл воды, 1 яйцо, 240 г муки, 3 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. соды, 0,5 ч.л. соли.

Приготовление:
1. Вылей в кастрюлю кефир, добавь к нему воду, перемешай и слегка прогрей смесь.

Фото: zhivemvkusno.ru

2. В отдельной емкости взбей яйцо с солью и сахаром до красивой однородной массы.

Фото: cont.ws

3. К яйцу добавь подогретый кефир, размешай и потом добавь просеянную муку.

Фото: nuclearfactor.ru

4. В последнюю очередь добавь соду и опять перемешай тесто. После этого и в процессе жарки мешать его уже нельзя, потому что оладьи просядут.

Фото: cont.ws

5. Жарь оладьи на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны, чтобы они пропеклись.

Фото: zhivemvkusno.ru

5. Пышные оладьи на кефире и дрожжах

Фото: Аймкук

Оладьи на дрожжах и кефире остаются красивыми и пышными, даже когда остывают или после холодильника.

Тебе понадобится: 400 мл кефира, 12 г сухих дрожжей, 350 г муки, 2 яйца, 3 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. соли.

Приготовление:
1. В кефир комнатной температуры добавь сахар и свежие сухие дрожжи.

Фото: cookedfood.ru

2. Добавь яйца и щепотку соли, перемешай все венчиком до однородного состояния.

Фото: obzorfan.ru

3. Просей муку 2-3 раза, чтобы она обогатилась воздухом. Медленно введи ее в тесто и равномерно вымешай, чтобы не было комочков.

Фото: classic-cafe.ru

4. Накрой тесто пленкой и убери на полчаса в теплое место. Оно увеличится в объеме и покроется пузырьками. Перемешивать его после этого уже нельзя.

Фото: every-holiday.ru

5. Выкладывай тесто ложкой и обжаривай оладьи в небольшом количестве масла на огне ниже среднего. Приятного аппетита!

Фото: infodoz.ru

Пышные оладушки на кефире, пошаговый рецепт на 1741 ккал, фото, ингредиенты

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Кукурузные оладьи с фетой и беконом

Сюда подойдет любой рассольный сыр, например брынза или сулугуни. Чтобы избавиться от лишнего масла, готовые оладьи и бекон можно не только выложить на бумажное полотенце, но еще и промокнуть их

Юлия Высоцкая

29 марта 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Кукурузные оладушки

Эти оладушки хороши с чем-то пикантным — с кусочком селедки, с красной икрой и сметаной, с сыровяленой ветчиной, с острыми колбасками. Сыр берите типа чеддера, и не забудьте при отваривании кукурузы

Юлия Высоцкая

01.2010 08:05:00″>06 января 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Медовые оладьи с имбирем, гвоздикой и корицей

Юлия Высоцкая

18 февраля 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Сырные оладьи с беконом и помидорами

Чтобы вкус получился более насыщенным, можно взять два вида твердого сыра.

Юлия Высоцкая

29 сентября 2014

Алина

26 августа 2012

Приготовление

1 час

Рецепт на:

3 персоны

ОПИСАНИЕ

Давненько искала рецепт пышных нежных оладушек. Перепробовала множество. Но вчера случайно наткнулась на мамину кулинарную тетрадь, где она еще в юности записывала рецепты, которые в свою очередь находила в различных журналах и газетах. Сегодня утром я испытала наслаждение от приготовления, оладушки получились нежными, вкусными, а главное — пышными!

В кулинарную книгу

С изображениямиБез изображений

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!

Пищевая ценность порции

580

кКал

24%

Белки

12 г

Жиры

26 г

Углеводы

75 г

% от дневной нормы

3 %

5 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИИ

Основные

1 стакан

⅙ стакана

1 шт.

200 г

3 ст. л.

1 щепотка

½ ч. л.

масло растительное

3 ст. л.

сливочное масло

1 ст. л.

Выделить все

фотоотчеты к рецепту10

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Смешайте кефир с водой и слегка подогрейте.

В посуду, в которой будете готовить смесь, положите соль, сахар, яйцо и залейте слегка подогретым кефиром. Тщательно размешайте до появления пены сверху.

Добавляйте муку, разделив ее на 2 или 3 порции для того, чтобы было удобно перемешивать.

Тщательно перемешайте, чтобы не было комочков. Должна получиться густая масса, которая не стекает с ложки, а сходит с нее тягучей густой массой. После того как масса готова, добавьте соду и снова тщательно размешайте смесь.

Перед приготовлением оладий разогрейте сковороду и масло в ней (я просто брала ватный диск, смачивала в растительном масле и смазывала сковородочку). Обжарьте оладьи с двух сторон до золотистого цвета. Рекомендую жарить на среднем огне, чтобы оладьи успевали пропечься.

Вот наши утренние нежные, а главное пышные оладушки! Приятного аппетита и хорошего настроения!

поделиться фото

согласны?

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(15)

Теги рецепта

блины, оладьи, сырникиоладьирецепты для пикникарецепты для пикникапростые рецепты на каждый деньрусская кухнявзбиватьжаритьпростые рецепты на каждый деньзавтраккефирпышныерусская национальная кухняоладьи на кефире пышныеоладьи на кефире

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Как испечь пышные оладьи на кефире.

Пошаговый рецепт толстых и пышных блинчиков на кефире. Блины на кефире густые пышные: рецепт с фото

А летом подают с ягодами.

— яйца куриные — 3 шт.,
— кефир — 500 мл.,
— сахар — 3 ст. л.,
— соль — 0,5 ч.л.,
— сода пищевая — 0,5 ч.л.,
— масло подсолнечное — 1 ст. л.,
— мука пшеничная — 2,5 ст.

В чашу миксера добавить теплый кефир, в котором смешана пищевая сода, куриные яйца с сахарным песком и солью. Все смешать миксером до однородности. Теперь добавьте подсолнечное масло и снова перемешайте.
Просеять пшеничную муку для насыщения кислородом. Затем понемногу, при непрерывном помешивании, влить его в тесто.
Готовое тесто должно быть как густая сметана.
На горячую сковороду, смазанную маслом (слегка смазать кисточкой сливочное масло), вылить порцию теста. Равномерно распределите его по поверхности сковороды и накройте крышкой.
Как только края блинчика начнут подсыхать, сразу же лопаточкой переворачиваем его на другую сторону. Обжариваем еще полминуты и выкладываем на тарелку.

Рецепт 2: Дрожжевые пышные оладьи на кефире

Мука — 250г,
куриное яйцо — 2 шт,
свежие дрожжи — 25 г,
кефир — 200-250 мл,
масло сливочное — 50г,
— 3 ст. ложки,
соль — на кончике ножа

Соединяем в миске: просеянную муку, раскрошенные дрожжи, яйца, растопленное сливочное масло и соль с сахаром.

Кефир наливается последним (важно учитывать, что он должен быть комнатной температуры, не холодным!)

Все перемешиваем до однородной консистенции, можно венчиком на блендере. Готовое тесто для толстых оладий на дрожжах получается слегка вязким.

Оставьте тесто в теплом месте на 15 минут, чтобы оно набухло. Затем снова перемешайте и приступайте к выпечке.

Обжарить блины с обеих сторон до золотистого цвета на сухой чугунной сковороде или сковороде с антипригарным покрытием. Если такового нет, и придерживайтесь обычных блинов, смажьте дно небольшим количеством масла.

Блинчики на дрожжах на кефире получаются густыми и пышными, подавайте их горячими сразу после приготовления!

Рецепт 3: Тонкие пышные оладьи на кефире

Жирный кефир 300 мл.
Куриные яйца 2 шт.
Сахар 2 ст. ложки
Соль 1 щепотка
Мука пшеничная высшего сорта 300 гр.
Разрыхлитель порошок 2,5 чайных ложки
Сливочное масло 100 гр.
Растительное масло 2 ст. ложки

В миску наливаем кефир, добавляем к нему сахар и вбиваем в содержимое яйца. Тщательно взбейте массу вилкой или венчиком до полного растворения крупинок сахара.

В отдельной глубокой тарелке или миске смешайте предварительно просеянную пшеничную муку высшего сорта с солью и разрыхлителем и перемешайте ингредиенты.

В кефир с яйцами постепенно всыпать муку и постоянно взбивать массу, чтобы не образовались комочки. Тщательно взбейте массу и замесите достаточно густое тесто.

Растопить на сковороде сливочное масло, затем вылить его в миску с тестом. Еще раз хорошо перемешайте.

Накройте тесто чистым кухонным полотенцем и оставьте на 5 минут.

Сковороду для жарки блинов желательно выбирать с антипригарным покрытием. Также можно использовать специальную сковороду для блинов, которая имеет тонкое дно, ровную поверхность, тефлоновое покрытие и невысокие бортики.

Ставим сковороду на огонь ниже среднего и хорошенько прогреваем.

После этого его поверхность необходимо смазать растительным маслом. Важно: масло вливать не нужно, им просто нужно смазать дно сковороды. Это можно сделать специальной кисточкой или пропитав маслом кусок чистой губки.

Далее выливаем тесто из глубокой ложки в форму и распределяем его в виде круга: вращая форму круговыми движениями, удерживая ее за ручку. Так как тесто обладает хорошей текучестью, оно будет растекаться по поверхности сковороды. Блин нужно делать таким образом, чтобы слой теста на сковороде был около 4-5 мм.

Обжариваем блин 1-2 минуты, после чего переворачиваем его деревянной лопаточкой и выпекаем еще минуту.

Готовый блин снимаем на тарелку. Смажьте его сверху кусочком сливочного масла.

Готовые блины можно подавать теплыми или охлажденными. Они хорошо сочетаются с медом, фруктовым джемом, сметаной или сиропом.

Рецепт 4: Заварные оладьи на кефире тонкие пышные

Тесто для оладий замешивается на кефире, поэтому они получаются пышными и мягкими.

2 ст. обычный кефир;
Почти полный стакан сахара;
Мука (желательно пшеничная) 2 стакана;
5 грамм соли;
4 куриных яйца;
Приблизительно 10 г соды;
Одна щепотка лимонной кислоты;
сахарная пудра;
80 грамм подсолнечного масла.

В кастрюле взбить яйца и добавить сахар.

Затем взбейте смесь миксером, чтобы сахар хорошо растворился.

Влить кефир, посолить и снова взбить.

Всыпать муку и перемешать миксером до получения однородного теста без комков.

При постоянном помешивании тонкой струйкой влить свежекипяченую воду, тем самым заваривая тесто.
Добавьте в тесто лимонную кислоту соды и перемешайте лопаткой или ложкой. Тесто должно покрыться многочисленными пузырьками.

Влейте масло, перемешайте и сразу приступайте к выпечке блинов. Так как у вас тесто получится более густым, чем на оладьях, они будут пышными и немного пухлыми. Чтобы блины не порвались при переворачивании, хорошо прогревайте сковороду перед каждой следующей подачей.

Каждый блин начинить желе и свернуть.

Блины посыпать сахарной пудрой.

Рецепт 5: Пышные оладьи на кефире с дырочками

Нежные оладьи в мелкую-маленькую дырочку!! очень вкусно!

1 ст. кефир
2 яйца
1 ¼ ст. мука
2/3 ул. горячая вода
2 чайные ложки сахара
щепотка соли
1 ч.л. сухих дрожжей
2 ст.л. растительного масла.

В миску насыпать ½ стакана муки, добавить сахар и соль, дрожжи.
Налить стакан очень теплого кефира, перемешать венчиком.
Накройте миску полотенцем и оставьте в теплом месте на 30 минут.
Яйца слегка взбить венчиком и влить в тесто, перемешать.
Всыпать оставшуюся муку.
Медленно добавляйте горячую воду, постоянно помешивая венчиком.
Оставить тесто еще на 20 минут в теплом месте.
Затем добавить масло, перемешать и испечь блинчики.

Рецепт 6: Оладьи на кефире дрожжевые густые пышные

Мягкие, пышные оладьи в маленькой дырочке на сухих дрожжах. Попробуйте их с творожно-чесночно-укропной начинкой!

2 стакана кефира
2 яйца
2 стакана муки (можно чуть больше)
2 чайные ложки сахара
щепотка соли
2 ч.л. сухих дрожжей
2 ст.л. растопленного сливочного масла

Все рецепты тщательно отобраны сайтом кулинарного клуба сайт

Блинчики — настоящее лакомство для многих. Ведь этот вкус тающих блинчиков в сочетании с маслом или начинками может стать одним из самых любимых. Блины готовятся на молоке или кефире. Хозяйки все чаще используют второй вариант, так как вкус блинов в этом случае получается более насыщенным. Как приготовить вкусные оладьи на кефире?

Оладьи на кефире: классический рецепт

Что потребуется для приготовления

Яйцо куриное (категория С1 или С0)
Мелкая соль 1 ч.л.
Мука пшеничная 180 г
Сахар 1,5 ст.л.
Сода ½ ч.л.
Кефир жирность от 1,5% 1 стакан
Масло растительное

Секвенирование

Возьмите глубокую миску и разбейте в нее яйцо. Добавьте в миску соль, сахар и пищевую соду. Все очень хорошо перемешать вилкой или венчиком. Добавьте в смесь полторы столовые ложки растительного масла, все тщательно перемешайте.
Просейте муку и постепенно добавляйте ее в смесь, начиная с одной столовой ложки.
Возьмите кефир и при необходимости подогрейте его до 34-36 градусов. Постепенно вливая в смесь кефир, постоянно все перемешивайте. В результате получается тесто, очень похожее по консистенции на густую сметану. Тесто обязательно должно получиться густым, так как это влияет на толщину блинов.
Возьмите сухую сковороду и нагрейте ее на сильном огне. Смажьте его растительным маслом и выпекайте блинчики с двух сторон. При этом огонь необходимо уменьшить, чтобы они не перегорели.

Оладьи на кефире с манкой

Что нужно для приготовления

Жир кефирный 2 стакана
Яйцо куриное (категория С0 или С1) 2 шт.
Манка 150 г.
Сода ½ ч.л.
Сахар 50-70 г.
Соль 1 ч.л.
Мука пшеничная ⅔ стандартного стакана
Масло растительное

Секвенирование

Взбить в миске яйца и добавить к ним соду, все хорошо перемешать. Затем немного подогрейте кефир (если он был в холодильнике) и добавьте его к яйцам с содой. Добавить сахар и все тщательно перемешать.
Муку просеять и добавить в приготовленную смесь. Добавлять муку нужно постепенно, чтобы в тесте не образовывались комочки. Добавьте в смесь соль и манку, хорошо перемешайте.
Готовое тесто оставить на 25-30 минут. За это время манка начнет густеть и тесто тоже.
Добавьте в тесто столовую ложку растительного масла и снова все перемешайте.
Разогрейте сковороду и смажьте ее растительным маслом. Выпекайте блины с обеих сторон на среднем или слабом огне.

Оладьи на кефире с дрожжами

Что необходимо для приготовления

Мука пшеничная 250 г
Яйцо куриное (категории С1 или С0) 2 шт.
Сухие дрожжи 1 пакетик
Сахар 2 столовые ложки
Кефир теплый 1 стакан
Масло растительное

Секвенирование

Смешайте теплый кефир с дрожжами и оставьте смесь на 15 минут, чтобы дрожжи начали действовать.
Яйцо взбить, добавить к нему сахар и снова все перемешать. Добавьте в смесь кефир с дрожжами.
Муку просеять и добавить в приготовленную смесь, все хорошо перемешать. Добавить в тесто растительное масло.
Нагрейте сковороду на сильном огне и смажьте ее маслом.
Уменьшите огонь и начните выпекать блины с обеих сторон.

Готовые оладьи будут удачно сочетаться со сливочным маслом, джемом и сгущенкой. Если вы хотите сделать блюдо более оригинальным, в готовое тесто можно добавить кусочки шоколада или ягоды. Блинчики из такого теста украсят стол и разнообразят рацион.

Блины на кефире пышные, вкусные, горяченькие, с медом, сиропом, джемом, мармеладом, сметаной, сгущенкой. Кто-то любит пресные, с икрой, рыбой, острым сыром, зеленью и яйцами. Их рецепт появился давно, мало кто помнит предназначение этого блюда. Наряду с оладьями, оладьями, пышками вкусные блинчики готовят из кислого бездрожжевого теста, затем обжаривают небольшими порциями на раскаленном масле, и едят горячими, поэтому они получаются особенно вкусными. Оладьи на кефире пышные, мягкие, воздушные — традиционный русский рецепт, самый удачный из всех существующих.

Кто не любит пышные и мягкие блинчики? Как их правильно приготовить?

Простой рецепт станет супер идеей для каждой хозяйки. Сделать своими руками пышные оладьи на кефире можно за час — за это время вы успеете замесить тесто, испечь лепешки, а родные — их сожрать. Научившись делать выпечку по этому рецепту, вы легко сможете приготовить вкуснейшие блинчики с разнообразными начинками. Чтобы приготовить пышные оладьи на кефире, вам понадобится:

500 мл кефира (предварительно слегка подогреть).
1 яйцо.
2 ст. ложки сахара.
Соль.
2,5 стакана муки.
1 чайная ложка соды.
Масло растительное для жарки.

Яйцо размешать вилкой, влить в него теплый кефир (можно достать из холодильника заранее или немного подогреть в микроволновке). Всыпать сахар, муку, соль. В тесто добавить погашенную уксусом соду, тщательно перемешать венчиком или миксером. Масса должна получиться по консистенции, как густая сметана. Оставить смесь на 15 минут постоять в теплом месте.

Для приготовления блинов используйте толстостенную тяжелую сковороду, разогрейте ее на сильном огне, влейте растительное масло — оно должно покрывать дно емкости (примерно 2 мм). Несмотря на многочисленные блины, фигурные сковороды, лучшим решением остается чугунная сковорода. Его следует использовать только для выпечки блинов, оладий или пончиков, поэтому держите свои блюда подальше от холостяцкой яичницы. жареные пельмени в ваше отсутствие.

Когда масло прогреется, оно начинает потрескивать, уменьшите огонь до не слишком медленного (если у вашей печки есть деления, это примерно 2 при 6 или 4 при 10 градусах нагрева). Выложить тесто на сковороду, обжарить с двух сторон до румяной корочки.

Чтобы убрать излишки масла, готовые блины — каждую партию со сковороды — предварительно выкладываем на пару сложенных бумажных полотенец или несколько салфеток. Меняй их по мере замены масла.

Если не прожарились (это может случиться, если вы используете тонкостенные сковороды), накройте сковороду крышкой. При использовании чугунной сковороды помните, что ее нужно вымыть, обсушить полотенцем, слегка смазать растительным маслом – тогда посуда лучше сохранится, а ваша выпечка не пристанет ко дну, будь то дрожжевые оладьи или сладкие блинчики.

Просмотр видео поможет вам успешно испечь блины на кефире с первого раза.

Рецепт, проверенный временем

Уже более 20 лет этот проверенный рецепт радует любителей выпечки пышными и нежными блинчиками. Готовить их очень просто – главное точно следовать пошаговому рецепту, количество ингредиентов и порядок действий проверены опытом многих хозяек. Допустимо лишь увеличение или уменьшение количества сахара – в зависимости от вкусовых предпочтений. Рецепт блинов пошагово:

Подготовить ингредиенты:

3 стакана муки.
500 миллилитров кефира.
4 яйца.
3 чайные ложки сахара.
0,5 чайной ложки соды.
1 чайная ложка соли.
Масло растительное для жарки.

В металлической емкости (лучше взять эмалированную или алюминиевую) размешать яйца, соль и сахар, слегка взбить венчиком. Добавьте в смесь кефир, поставьте миску нагреваться. Непрерывно взбивая, нагревайте смесь в течение нескольких минут, стараясь не свернуть яйца и не перегреть. Блинчики на горячем кефире получаются необыкновенно воздушными.

После этого снимите емкость с плиты, постепенно вмешайте муку, слегка взбивая венчиком или вилкой. Всыпать в массу предварительно погашенную уксусом соду и размешать. Можно приготовить пышные оладьи на кефире с разрыхлителем. Ее потребуется в два раза больше, чем обычной соды. Непосредственно перед обжариванием добавить в тесто немного растительного масла (пару чайных ложек).

Блины – блюдо, которое так любят все дети.

Нагрейте толстостенную сковороду на сильном огне. Аккуратно ложкой опускайте тесто в горячее масло. Теперь можно уменьшить огонь и испечь блины, обжаривая их с двух сторон до румяной корочки. Удалите излишки масла бумажными полотенцами, как описано в предыдущем рецепте. Очень вкусные оладьи по этому рецепту, они не отвалятся после остывания и останутся мягкими, даже если их подогреть в микроволновке.

Пирожное фруктовое

Пышные оладьи на кефире с яблоками и корицей оценят любители оригинальных десертов. Это блюдо идеально подходит для приготовления зимой или весной, особенно когда у вас дома есть несколько поздних яблок, которые уже начали терять свою сочность и вкус. Из них можно испечь блины, чтобы нежный запах фруктов раскрылся и наполнил дом чудесным ароматом ранней осени. О таких многие мечтательно говорят: «Как у бабушки!», только не знают, как она их пекла.

Яблочные оладьи на кефире получаются супер нежными, а 3 порции такого десерта можно приготовить за полчаса. Быстрые оладьи также можно приготовить с использованием простокваши или ряженки. Всегда обжаривайте их перед подачей на стол. Рецепт приготовления бабушкиных оладий:

2/3 стакана кефира.
2 яйца.
2 ст. ложки сахара.
3 арт. ложки муки.
Сода.
3 маленьких яблока.
Масло растительное для жарки.
1 ст. ложка сахарной пудры.
0,5 чайной ложки корицы.

Приготовить ароматные фруктовые оладьи несложно, а потому можно готовить даже утром перед работой. Сначала взбиваем яйца с сахаром при помощи венчика. В яично-сахарную смесь всыпать просеянную муку, вымесить массу. После этого добавить 2/3 стакана заранее приготовленного кефира комнатной температуры. Если вдруг вы остались без кефира, почему бы не использовать домашний йогурт или ряженку, фруктовый или натуральный йогурт, молоко, а иногда даже сметану, разведенную водой.

Следующий шаг — очистить яблоки, удалить семена. Затем их нужно натереть на крупной терке. Добавьте в тесто фрукты, после чего приступайте к обжариванию. Украсьте свежими или сушеными ягодами, сахарной пудрой, листьями мяты или измельченными орехами.

Обязательно хорошо перемешайте тесто. По желанию можно добавить в него кусочки фруктов.

Овощные оладьи с сыром

Можно приготовить оладьи на кефире с кабачками и сыром по современному рецепту. Блинчики получаются очень пышными, подойдут в качестве закуски даже на праздничный стол. Лучше всего подавать их теплыми.

Основными достоинствами блюда являются его низкая калорийность, сытность, универсальность. Готовить нежные блины можно детям, кормящим и беременным женщинам, при щадящем питании. Для пышности выпечки замесить растительное тесто для оладий на кефире. Вам понадобится:

1 кабачок (среднего размера).
100 г твердого сыра.
4–5 ул. ложки муки.
100 мл кефира.
0,5 чайной ложки соды.
1,5 пучка зелени.
Масло растительное для жарки.

Этот рецепт популярен из-за скорости приготовления. Вымойте, очистите кабачок, если он молодой, кожуру можно оставить. Натереть овощи на крупной терке. Также натереть сыр. Зелень – петрушку и укроп – мелко нарезать. В глубокой емкости смешать кабачки, сыр, зелень, добавить кислое молоко и муку. Соду необходимо погасить уксусом, а затем добавить в тесто. Обжарить обычным способом.

Оладьи с грушами нежирные

Оладьи в духовке на кефире супер диетические, так как не впитывают ни капли масла. Рецепт можно назвать энергосберегающим, так как духовка сама печет оладьи. Для начинки лучше всего использовать грушу, так как она делает выпечку особенно ароматной, но можно заменить ее яблоком, а также отваренной в сахарном сиропе тыквой. Как приготовить, расскажет рецепт:

250 г очищенных фруктов.
150 мл кефира.
2-3 столовые ложки сахара.
1 яйцо.
Ванильный сахар.
1 чайная ложка разрыхлителя.
Около 200 г муки.

Фрукты нарезать мелкими кубиками, посыпать сахаром, ванильным сахаром, перемешать. Добавьте яйцо – снова перемешайте. Влить кефир, постепенно всыпать муку. Тесто должно быть достаточно густым, лишь слегка растекаясь.

Во время замешивания теста разогрейте духовку до 200°C. Выложите тесто ложкой на пергаментную бумагу и выпекайте до желаемого румянца. Сдобрить нежирные оладьи можно сладкой сметаной.

Можно без боли

Для тех, кто строго следит за фигурой, можно предложить вкусные оладьи на кефире, не содержащие ни грамма муки. Самые вкусные они, как правило, для детей, так как получаются нежными, но при этом хрустящими. Приглашаем вас порадовать свою семью изумительными манниками, только учтите, что тесто готовится заранее, рецепт с фото прилагается:

2 стакана манки.
1 стакан кефира.
1 ст. ложка сахара.
2 яйца.
0,5 ч.л. соли
0,5 ч.л. соды.
Щепотка лимонной кислоты.
Масло для жарки.

Яйца взбить с сахаром и солью до пены, затем смешать с теплым кефиром. Тщательно перемешать смесь с манкой до исчезновения комочков, оставить для набухания на 2 часа при комнатной температуре. По истечении этого времени сверху на тесто насыпать соду, лимонную кислоту, также влить немного кефира, чтобы сода быстрее погасла. Чтобы пожарить пышные оладьи, используйте сковороду с крышкой. Манка втягивает в себя масло, поэтому не забывайте промакивать оладьи салфетками. Подавайте со сметаной, смешанной с джемом.

Блинчики нужно печь на хорошо разогретой сковороде, на растительном масле.

Блюдо из кислого кефира

Бывает так, что кисломолочный продукт несвежий, срок его годности уже истек, слишком поздно. Такой продукт нельзя употреблять в чистом виде, а можно использовать для выпечки, которая будет подвергаться термической обработке. Особенно удачны оладьи на кислом кефире. Они получаются очень пушистыми и легкими, а также нежными. Есть несколько секретов хороших блинов на просроченном кисломолочном продукте:

Не вымешивайте муку слишком долго, так как из-за чрезмерного взбивания выпечка станет плоской.
Самые пышные оладьи получаются из теста густой сметанной консистенции, поэтому нужно взять достаточное количество муки.
Если вы замешиваете тесто на кислом кефире, то заранее достаньте его из холодильника, чтобы оно успело согреться.
Блины на кефире получаются особо пористыми — из-за реакции соды с кисломолочным продуктом, поэтому старайтесь не использовать разрыхлитель.

Рецепт с просроченным кефиром и бананом:

1 стакан — 200 мл кефира.
Сода 1 ч.л.
Сахар 3 ст. л.
Соль — щепотка.
Яйцо 2 шт.
Банан.
12 ул. л. мука.

Яйца хорошо перемешать с сахаром и солью, добавить кефир, затем постепенно всыпать муку. На поверхность теста высыпаем соду, тщательно размешиваем ложкой до образования пузырьков. Банан нарезать небольшими кусочками, добавить в тесто и оставить «подышать» на 15-20 минут. Секрет вкусных банановых оладий в том, что фрукты лучше брать зеленоватые, так как спелые и мягкие придадут тесту забродивший вкус. Обжариваем по обычным правилам, по 2 минуты с каждой стороны.

Хитрость для хозяек — если вы выкладываете тесто в кастрюлю ложкой, то наверняка знаете, как прилипание мучной массы мешает процессу приготовления. Поставьте рядом с собой стакан с водой и обмакивайте ложку перед каждым блинчиком. Только будьте осторожны, никогда не используйте кипящую воду. Это должна быть вода комнатной температуры.

Как видите, порадовать свою семью замечательной выпечкой можно просто, быстро и недорого.

В моей семье очень любят блины и поэтому я часто их готовлю. Но часто делаю тонкие, а такие, как сегодня делаю впервые и все потому, что раньше думала, что они будут невкусными. В последнее время мне часто стали попадаться статьи, где люди готовили этот десерт, вот и я решила его приготовить. А я вам расскажу, как приготовить эти вкусные, пышные и толстые оладьи на кефире, а потом вы найдете пошаговый рецепт с фото. Когда я их испекла и попробовала, то искренне удивилась, почему раньше не готовила такое блюдо.

К тому же приготовить толстые оладьи на кефире оказалось не так уж и сложно. Процесс ничем не отличается от приготовления. тонкие блинчики, разве что, только тесто получается чуть гуще.

Как приготовить пышные оладьи на кефире

Продукты

Кефир — 500 мл.
Мука — 1 стакан
Яйца — 3 шт.
Сахар — 0,5 стакана
Сода — 1 ч. л.
Щепотка соли
Масло растительное — 3-4 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления пышных оладий на кефире

Видео-рецепт толстых оладий:

Половину порции кефира влить в глубокую емкость, всыпать соду, щепотку соли и все тщательно перемешать. Оставьте йогурт в покое на 10-15 минут. За это время кефир вступит во взаимодействие с содой, начнется бурная реакция и кефир начнет пузыриться и немного увеличиваться. Кефир для блинов можно брать не свежий, немного кисловатый.

Далее всыпаем в кефир сахар.

Разбиваем яйца, вливаем растительное масло и все тщательно перемешиваем венчиком.

Муку всыпать в кефирную массу и ложкой замесить тесто.

Теперь небольшими порциями вливаем оставшийся кефир, каждый раз тщательно перемешивая массу. В итоге должно получиться не слишком густое тесто, но и не слишком жидкое. Оставьте тесто на 10 минут отдохнуть.

Хорошо разогреть сковороду, смазать кусочком сала и вылить одну порцию теста на сковороду и равномерно распределить. Обжарить блинчик с двух сторон. На готовый блинчик положить небольшой кусочек сливочного масла.

Вот и все, наши пышные и толстые оладьи готовы, как видите, приготовить их совсем несложно. Такие блины можно есть просто так со сметаной или вареньем. Для них не нужно готовить отдельную начинку.

Надеюсь вам понравился рецепт и если да, то буду рад, если вы расскажете о нем своим друзьям, для этого вам достаточно нажать на любые кнопки из социальных сетей. сети. Я также с нетерпением жду ваших комментариев и отзывов. Ваше мнение очень важно для меня.

Приятного аппетита!

Блины — исконно русское блюдо, и приготовить их должна каждая хорошая хозяйка. Обычно их готовят на молоке, сыворотке и даже на воде.

А вот на кефире они получаются более пышными и с приятной кислинкой. Это то, что нравится большинству людей.

Именно этот ингредиент необходимо использовать, если вы хотите получить красивые ажурные дырочки. На кефире можно испечь как толстые пышные оладьи, так и тонкие. Я собрал лучшие различные рецепты. Выбирайте и готовьте только то, что любите вы и ваши близкие.

Оладьи тонкие с дырочками на кефире

По этому рецепту оладьи на кефире получаются очень нежными, вкусными и для кефирного теста очень тонкими.

Продукты:

1,5 стакана муки
1 стакан горячей воды или кипятка
1 стакан кефира,
2 яйца,
1/4 чайной ложки пищевой соды
1/4 чайной ложки соли
3 чайные ложки сахара
0,5 чайной ложки ванильного сахара (по желанию)
2 столовые ложки растительного масла.

1. Сразу всыпать соду в муку и перемешать. Муку следует предварительно просеять.
2. В другую чашку разбить 2 куриных яйца, добавить соль, сахар и ванильный сахар. Берем сахар по вкусу. Если вы возьмете больше сахара, блины поджарятся быстрее. Перемешать венчиком.

3. Далее влить кефир. Мы смешиваем.
4. Добавить муку и соду в несколько приемов. Перемешивайте, пока не исчезнут комочки. Количество муки зависит от того, насколько крупные или мелкие яйца. Тесто похоже на тесто для оладий.

5. Постепенно, в несколько приемов, добавить кипяток, постоянно помешивая.
6. В самом конце добавить растительное масло. И снова перемешать.

7. Получилось тесто.

Толщина блинов зависит от плотности. Если тесто густое, то оно не успевает растекаться по сковороде, и за счет этого блин получается толстым. Если у вас густое тесто, вы можете добавить еще немного кипятка, чтобы получить желаемую консистенцию.

8. На разогретую сковороду добавить несколько капель растительного масла. Салфетку или бумажное полотенце складываем в несколько раз и смазываем дно кастрюли. Желательно использовать сковороду с антипригарным покрытием. Температура нагрева должна быть выше средней. Мы все время отмеряем одно и то же количество теста.

9. Когда сковорода нагреется, можно испечь первый блин. Блинчики готовятся довольно быстро.

10. Досчитайте до 20, край подрумянится, и блин можно переворачивать. Если вы печете большое количество блинов, то сковороду при необходимости следует смазывать растительным маслом. За счет соды блины получаются воздушными, ажурными и очень легкими.

10. Таким образом выпекаем все оставшиеся блины.

Готовый блин можно сразу смазать маслом или посыпать сахаром. Из этого количества теста получается примерно 16 блинов. Они очень вкусные. Попробуйте обязательно.

Блины на кефире с кипятком (заварные)

Приготовьте блины по этому рецепту, и я думаю, они вам понравятся. Они отличаются от других блинов тем, что они более нежные и насыщенные на вкус.

Состав:

400 мл. кефир,
300 г муки
2 яйца,
200 мл. кипяток,
30 мл. подсолнечное масло,
щепотка соли,
100 г сахара
0,5 ч.л. соды.

1. Сначала берем яйца, вбиваем их в миску, добавляем к ним щепотку соли, сахар и все хорошенько взбиваем венчиком.

2. Добавить кефир и еще раз хорошо взбить. Откладываем пока эту массу.

3. В другую тарелку налить кипяток, добавить в нее соду и все хорошо перемешать. Не переставая перемешивать, всыпать во взбитую массу соду с водой. И снова все энергично перемешиваем венчиком.

4. Добавить рафинированное подсолнечное масло и порциями всыпать муку. Нам нужно замесить тесто, как на оладьи. Оно должно быть жидким, но слегка густым. Муки может понадобиться чуть меньше или чуть больше. Муку просеять через сито.

5. Тесто для блинов готово. По консистенции он должен быть однородным, без комочков и не очень жидким.

6. Теперь самое интересное — будем жарить блины. Для этого лучше взять специальную сковороду. В самом начале его нужно слегка смазать рафинированным растительным маслом. В последующем при жарке блинов смазывать уже не нужно, так как мы добавили в тесто сливочное масло.

7. Когда сковорода хорошо прогреется, возьмите небольшое количество теста, примерно один половник, и круговыми движениями распределите тесто по сковороде. Обжариваем блин, пока он не подрумянится по бокам. Примерно 1 минута. Поддеть край ножом, перевернуть и обжарить с другой стороны.

8. Положите в чистую сухую тарелку. И таким же образом жарим все остальные блинчики.

Получились красивые, румяные, вкусные и очень тонкие. Из этих ингредиентов получается примерно 15 блинов.

Блинчики на кефире и молоке

Обязательно попробуйте этот универсальный рецепт, сочетающий в себе преимущества двух основных ингредиентов — молока и кефира. Блины неизменно получаются красивыми, нежными и вкусными.

Продукция:

Кефир 0,5 л,
1 ст. молоко,
1,5 ст. мука,
2 средних яйца
3 ст.л. растительного масла,
2 столовые ложки сахара,
0,5 ч.л. соли,
1 ч.л. соды (без горошка).

1. Первым делом нам нужно подогреть кефир на медленном огне. Чтобы он не свернулся, помешивайте его ложкой. Далее берем миску, вливаем в нее кефир, добавляем сахар, соль и соду.

2. Перемешать ложкой. Масса сразу начнет пениться и увеличиваться в объеме.
Вбиваем 2 яйца. Для взбивания используйте миксер или венчик. Добавить 1,5 стакана просеянной муки. Получаем густую пышную массу.

3. Теперь нам нужно подогреть молоко и влить его в наше блинное тесто. Мы смешиваем.

4. Добавить 3 ст. растительное масло. Теперь посмотрим на консистенцию нашего теста. Если оно получилось водянистым, то нужно добавить несколько столовых ложек муки. Если тесто густое, то добавить подогретое молоко. Тесто нужно оставить при комнатной температуре на 20-30 минут. А потом жарить блинчики.

Если в тесте есть комочки, их можно разбить миксером или оставить на полчаса, а затем снова перемешать венчиком или ложкой, и комочки разойдутся. По консистенции он должен напоминать жидкую сметану.

5. Разогреваем сковороду, предварительно смазав ее растительным маслом.

6. Набираем половину половника теста и выливаем его на сковороду.

7. Когда края блинчика подрумянятся, его можно переворачивать.

8. Обжарить по минуте с каждой стороны. Каждый раз перед тем, как вылить тесто в кастрюлю, его необходимо перемешивать.

Противень смазываем только один раз, перед выпечкой блинов.

Блинчики получаются все в дырочку, ажурные. Их можно наполнить сладкой или соленой начинкой.

Блины на кефире без яиц

Этот рецепт выручит вас, если в доме нет яиц, а также если вы по каким-то причинам их не едите. Блины получаются не менее вкусными и красивыми.

Товары:

кефир — 500 мл,
масло растительное — 2 столовые ложки,
— 300 г,
соль — 1 ч.л.,
сахар — 1-2 столовые ложки,
сода — 0,5 ч.л.

1. Молоко налить в небольшую кастрюльку и поставить на небольшой огонь. Следим, чтобы не закипело.

2. Тем временем в другую емкость налейте кефир. Его необходимо подогреть, но ни в коем случае нельзя доводить до кипения.

3. И пока кастрюля нагревается, в теплый кефир всыпать соду и хорошо перемешать, чтобы она вспенилась и погасила соду. Добавьте сахар и соль.

4. Теплый кефир, около 70 градусов, снять с огня, снова хорошо перемешать и частями постепенно всыпать муку.

5. Чтобы оладьи получились без комочков, нужно сначала сделать густое тесто, как на оладьи, то есть смешать кефир с мукой, а потом разбавить молоком.

6. Тем временем молоко нагрелось. Желательно не доводить его до кипения, чтобы не образовывалась пена. Теперь вливаем в тесто небольшой струйкой молоко, не переставая помешивать венчиком. Получается заварное тесто для блинов.

Если тесто слишком жидкое, не добавляйте муку прямо в чашу. Сначала нужно вылить часть теста, всыпать в него муку, тщательно перемешать, чтобы не было комочков, и соединить с оставшимся тестом.

7. В конце добавить 2 ст. растительного масла и еще раз хорошо перемешать.

Обязательно долейте масло. Тогда оладьи не будут прилипать к сковороде, а масла при выпечке потребуется намного меньше.

Тесто для блинов должно быть по консистенции похоже на жидкую сметану или жирные сливки, но ни в коем случае не на воде.

10. Очень хорошо прогреваем сковороду, иначе блины могут подгореть. Смажьте его маслом. Мы используем только рафинированное масло, так как температура в сковороде достаточно высокая и при использовании нерафинированного масла образуются канцерогены. Можно взять оливковое или другое масло с высокой температурой дымления.

11. На сковороду наливаем немного теста и обжариваем оладьи с двух сторон до румяной корочки.

12. Аккуратно перевернуть блины, чтобы не порвать их. Можно использовать специальный длинный шпатель или нож.

Готовые оладьи можно подавать сразу со сметаной, ягодами, медом, вареньем или сиропом. И в них можно завернуть любую начинку.

Ажурные оладьи на кефире

Еще один способ приготовить ажурные оладьи на кефире. Довольно быстро и просто. Выручит, если гости на пороге.

Продукция:

2 ст. мука,
,
сода,
400 мл. кефир,
соль,
сахар,
2 яйца,
стакан кипятка,
ванилин.

1. Взять 2 яйца, разбить их в миску, добавить 5 ст. Сахара. Если вы любите не сладкие оладьи, то сахара можно положить меньше. Разотрите сахар с яйцами.

2. Добавьте кефир и хорошо перемешайте. Насыпьте около 0,5 ч. л. соль и ваниль. Перемешаем еще раз. Далее возьмите 2 ст. муки и просейте ее. Добавить в тесто и хорошо перемешать. Можно месить частями, чтобы не было комочков, и месить было легче.

3. Последний этап — вводим кипяток и вымешиваем наше тесто до однородности. Теперь сюда нужно добавить 0,5 ч. л. соды и 3 ст. подсолнечное масло. Еще раз хорошо перемешайте. Наше тесто для тонких блинчиков готово. Дайте тесту немного настояться — 10-15 минут.

4. Теперь приступим к выпечке блинов. Ставим сковороду на огонь, добавляем немного подсолнечного масла и распределяем его по дну. Масло необходимо для жарки первого блина. Жарьте блины на среднем огне. Когда низ подрумянится, перевернуть. Затем достаньте и переложите на тарелку. Готовьте, пока не испарится все тесто.

5. Блины готовы. Они получились нежными и красивыми. Рекомендую вам этот рецепт, так как блины получаются быстро, просто и очень вкусно.

Толстые и пышные оладьи на кефире

Смотрите отличный сюжет о том, как приготовить толстые оладьи.

Вкуснейшие блинчики на кефире пышные. Пышные оладьи на кефире приготовленные в домашних условиях

Блины, приготовленные на кефире, — вполне сытный и вкусный завтрак. Их можно есть сами по себе или смешивать с творогом, джемом, джемом. Многие хозяйки практикуют добавление в тесто яблок или кабачков, в результате чего получается универсальный обед для всех членов семьи. Пышные оладьи можно приготовить с добавлением дрожжей, но есть рецепты и без них. Поговорим о тонкостях приготовления.

В основе вкусной выпечки лежит мука хорошего качества, поэтому в первую очередь позаботьтесь о ней. Просеять 3-5 раз, чтобы насытить кислородом. В результате тесто поднимется быстро и равномерно, оладьи получатся пышными. Часто их готовят на пшеничной основе, но можно сочетать несколько видов муки (кукурузную, овсяную, пшеничную, ржаную, гречневую и др.).
Перед основными манипуляциями убедитесь, что все продукты, используемые для приготовления блинов, имеют одинаковую температуру. Это не касается яиц, их необходимо взбивать холодными для большей пышности конечного блюда.
Если ваша цель приготовить оладьи на кефире нежными и пышными, то делайте тесто правильно. По консистенции он должен напоминать густую сметану, чтобы конечный продукт не растекался по сковороде.
В зависимости от того, какой вкус и аромат блина вы хотите получить, вы можете добавлять дополнительные ингредиенты. Мелко нарежьте укроп или добавьте курагу, ванилин, изюм, фрукты. Слишком жидкие дополнительные компоненты не подойдут.
Жирность кефира напрямую влияет на конечный результат. Чем он жирнее, тем лучше для вас. Также рекомендуется покупать домашний продукт, кисленький, максимально натуральный.
Тесто для блинов должно немного постоять. После замеса подождите около получаса, отправив емкость с содержимым в теплое место. После настаивания тесто не нужно подвергать еще одному замешиванию, сразу приступайте к жарке.

Блинчики по классической технологии

сахарный песок — 25-40 гр.
мука просеянная — 700 гр.
яйцо — 1 шт.
ванильный сахар — опционально
кислый кефир- 0,5 л.
соль — по вкусу
разрыхлитель — 1 пакетик

Охлажденное яйцо разбить в миску и взбить венчиком (миксером) до образования густой пены. Всыпать немного соли, одной щепотки будет достаточно. Добавить сахарный песок в количестве по рецепту, еще раз взбить.
Кефир влить в кастрюлю, поставить на плиту, варить до закипания (около 90 градусов). Помешивайте содержимое во время закипания.
Когда кисломолочный продукт начнет расслаиваться, добавить ванильный сахар (по желанию) и потихоньку небольшими порциями (не всю) всыпать муку.
Теперь охлаждаем содержимое в кастрюле, выливаем в емкость с яйцами, сахаром, солью. Энергично перемешайте, стараясь не свернуть яичную массу. Добавить оставшуюся муку, добавить разрыхлитель.
Перемешивать массу до тех пор, пока в ней не начнут активно появляться мелкие пузырьки. В итоге тесто получится густым, оно не будет спадать с ложки, а только медленно стекать.
Всю муку сразу отправлять не нужно, добавьте 400 гр., потом при необходимости остальную, пока не добьетесь нужной консистенции. После приготовления дать тесту постоять полчаса в теплом месте, начать жарить.
На сковороду наливаем оливковое или подсолнечное масло, выкладываем тесто столовой ложкой, так удобнее. Уменьшите огонь до среднего, дайте блину подрумяниться с одной стороны.
Когда на поверхности теста появятся пузырьки, переверните блин. Включите конфорку до отметки между минимальной и средней, накройте кастрюлю крышкой, подождите 2 минуты.
Вот и все, первая порция готова. Выложите на бумажные полотенца, чтобы они впитали весь жир. При необходимости подливаем на сковороду масло, приступаем к обжариванию второй порции.

Оладьи на дрожжах

Кефир — 1 л.
мука просеянная — 750 гр.
— 50 гр.
— 3 гр.
дрожжи — 25 гр.
яйцо куриное — 2 шт.

Кефир налить в подходящую емкость и подогреть до 50 градусов, добавить дрожжи, сахарный песок и соль. Оставьте смесь на 10 минут для настаивания.
Теперь взбейте яйца. Отправьте их в кефирную массу, когда она немного остынет. Муку просеять 4 раза, вводить небольшими порциями и одновременно взбивать.
Когда тесто приобрело нужную однородность, дать ему подняться в течение получаса. Разогреваем сковороду с растительным маслом, отправляем тесто столовой ложкой.
Сначала блинчики обжариваются 2 минуты с одной стороны на средней мощности, затем переворачиваются и томятся еще 2 минуты под крышкой. Выложите их на бумажное полотенце, чтобы в конце убрать жир.

сахарный песок — 50 гр.
кефир натуральный, кислый — 250 мл.
мука в/с- 220 гр.
сода питьевая — 15 гр.
масло растительное (в тесто) — 30 мл.

Неверно полагать, что пышные оладьи получаются только с добавлением яиц. Если у вас их нет, рассмотрите этот рецепт. Сначала нужно подготовить все ингредиенты для теста.
Возьмите емкость, в которой ингредиенты будут смешиваться и взбиваться. В этой посуде смешать кефир с сахарным песком, маслом и солью, тщательно взбить.
Чтобы оладьи получились действительно пышными, нужно 5 раз просеять муку. Затем его вводят небольшими частями, смешивая с содой. При этом все компоненты взбиваются.
В рецепте указано приблизительное количество муки. Вы можете увеличить или уменьшить его, чтобы получить густое тесто. Он должен медленно стекать с ложки, а не стекать, как вода.
Разотрите ингредиенты, чтобы не было комочков. Начинайте жарить, разогрев сковороду с маслом. Выкладываем тесто столовой ложкой, обжариваем на раскаленной сковороде 2 минуты.
Затем оладьи перевернуть, тушить на среднем огне еще 1,5-2 минуты. Выложить на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.

Сырники

творог — 240 гр.
кефир — 460 мл.
яйцо — 2 шт.
— 15 гр.
— 60 гр.
— 750 гр.
масло растительное- для жарки

В чашке смешайте кефир и разрыхлитель. Если бурной реакции не наблюдается, подмешайте чуть более рассыпчатый состав и небольшое количество пищевой соды. Параллельно отделяем желтки от белков, к последним добавляем щепотку соли.
Белки взбить до образования густой пены. Для удобства используйте миксер. Желтки соединить с сахарным песком и тщательно перемешать до получения белой однородной массы. Последний состав соедините с творогом. В эту же смесь вмешайте кефир.
Вымесить массу и постепенно всыпать муку. В результате должно получиться густое тесто. В конце начните вводить белковую смесь. Далее можно приступать к жарке творожных оладий. Не забывайте использовать растительное масло.
Разогреваем сковороду с подсолнечным продуктом, набираем тесто большой ложкой и отправляем жариться. Регулярно переворачивайте оладьи. мучное изделие получится довольно пышным и ароматным. Оладьи отлично сочетаются с джемом.

мука — 200 гр.
— 40 гр.
кефир — 250 мл.
кабачки — 1 шт.
сода — 5 гр.
— 6 гр.
яиц — 2 шт.
— по факту

Для приготовления сырья используйте миску подходящего размера. Соедините в емкости соду и куриные яйца, тщательно перемешайте.
Кабачки вымыть и очистить от кожицы с семенами. Измельчите овощи на крупной терке. Отправить готовую кашицу в яичную смесь. Тщательно перемешайте ингредиенты.
Постепенно добавьте муку и оставшиеся ингредиенты. Вымешиваем продукты до образования однородного состава. Далее можно приступать к жарке блинов.

оладьи яблочные

кефир — 0,5 л.
яйцо — 3 шт.
кислых яблок — 2 шт.
корица молотая — 4 гр.
— 3 гр.
разрыхлитель — 6 гр.
— 320 гр.
масло растительное — 95 мл.
сахарный песок — 110 гр.

Возьмите чашку подходящего размера, разотрите в ней куриные яйца с сахарным песком. Затем вмешайте кефир. В результате должна получиться однородная масса.
Не переставая помешивать, постепенно добавить разрыхлитель с просеянной мукой. В составе не должно быть комочков.
Яблоки помойте, очистите от кожуры и сердцевины. Нарежьте мякоть небольшими кусочками. Отправить фрукты в тесто и тщательно перемешать.
Всыпать порошок корицы. Разогреваем масло на сковороде и приступаем к непосредственной жарке. Процедуру рекомендуется проводить на среднем огне.

тыквенные оладьи

тыквенная мякоть — 240 гр.
кефир — 230 мл.
яйцо — 1 шт.
— 140 гр.
соль — по вкусу
масло растительное — для жарки

Прежде чем приступить к приготовлению блинов, нужно подготовить тыкву. Удалите кожуру и семена, оставив только мякоть. Измельчить сырье на крупной терке.
Соединить тыкву с яйцом, солью и кефиром. В самом конце добавить муку и перемешать. В массе не должно образовываться комочков.
Разогреваем сковороду с растительным маслом и запускаем процесс жарки. Переворачивайте блины после того, как одна сторона подрумянится.

Оладьи готовятся очень просто. Если вы еще не пробовали жарить такое лакомство, то стоит попробовать. Порадуйте домочадцев уникальными рецептами. Оладьи можно приготовить из разных продуктов, проявите фантазию и добавьте в рецепт что-то новое. Лакомство хорошо сочетается с соусами и фруктовыми джемами. Оладьи одинаково вкусны как в горячем, так и в холодном виде.

Видео: самый простой рецепт пышных оладий на кефире

Многие хозяйки хотят научиться готовить пышные оладьи на кефире и узнать лучший пошаговый рецепт. Ведь зачастую вместо пышных оладий получаются тонкие с ярко выраженным запахом газировки, и, согласитесь, есть такие не очень хочется.

На самом деле в приготовлении этого вкуснейшего десерта и завтрака нет ничего сложного, если соблюдать некоторые правила и знать тонкости их приготовления. Думаю, у каждой хозяйки есть свой проверенный рецепт пышных оладий на кефире. Точно так же и у меня. Перепробовав множество вариантов, я остановилась на одном простом и быстром рецепте. Думаю, настолько простой и быстрый рецепт оладий на кефире, по которому они получатся пышными и воздушными, понравится многим хозяйкам, и все домочадцы их оценят. Такие пышные оладьи станут отличным завтраком или перекусом во время обеда или полдника.

Прежде чем перейти к рассмотрению рецепта, хотелось бы сказать несколько слов о кефире. Чтобы оладьи получились пышными, обязательно берите жирный кефир, жирностью 2,5%. Давно доказано, что обезжиренный кефир не поднимется так, как хочется. Интересно и то, что на старом кефире, который простоял в холодильнике (при условии вскрытия упаковки) около 2 дней и более и соответственно стал более кислым, оладьи получаются более пышными.

Пересматривая некоторые рецепты пышных оладий на кефире, я заметила, что во многих рецептах кефир рекомендуется нагревать на водяной бане. Честно говоря, никогда не пробовала готовить оладьи на горячем кефире, но многие в отзывах пишут, что кефирная термическая обработка имеет свойство сворачиваться, именно по этой причине я не решилась на это.

Чтобы получились пышные оладьи на кефире, рекомендую использовать не одно яйцо, а два. Яйца придадут оладьям дополнительную воздушность. От качества муки будет зависеть и качество теста, а значит и готовых оладий. Готовьте оладьи на кефире с мукой высшего сорта и обязательно просеивайте ее через сито перед добавлением в тесто. При желании можно сдобрить тесто для блинов на кефире и обогатить его вкус не только ванилином или ванильным сахаром, но и добавить в его состав изюм, цукаты, мак, финики, куркуму, корицу, мускатный орех в зависимости от того, что из эти продукты вам нравятся.

Что касается растительного масла, то для жарки сладких оладий на кефире, в отличие от овощных, в частности кабачковых, рекомендуется использовать масло строго рафинированное, так как оно не имеет ярко выраженного запаха.

А теперь посмотрим, как приготовить пышные оладьи на кефире — пошаговый рецепт с фото .

Ингредиенты:

Кефир 2,5% жирности — 1 стакан,
Яйца — 2 шт.,
Сахар — 3 ст.л. ложки,
Ванилин — 1 пакетик,
Соль — щепотка
Мука пшеничная — полтора стакана,
Сода 0,5 чайной ложки или разрыхлитель -1 чайная ложка,
Подсолнечное масло

Пышные оладьи на кефире — пошаговый рецепт

Заранее достаньте кефир из холодильника. Чтобы тесто хорошо поднялось, оно должно быть комнатной температуры. Переливаем его в глубокую миску, в которой будет удобно готовить тесто.

В миску с кефиром насыпать сахар. Количество сахара в этом рецепте оладий на кефире можно регулировать по своему вкусу. Если вы любите сладкое, то можете увеличить количество сахарного песка, главное, не переусердствовать, так как чересчур сладкое тесто может не подняться. Добавьте щепотку соли.

Чтобы получилось не только пышное, но и ароматное, сдобрите тесто пакетиком ванилина или ванильным сахаром.

Вбить в тесто яйца. В отличие от кефира яйца можно сразу достать из холодильника.

Венчиком или миксером вымесить тесто для оладий на кефире до однородности.

Пышные оладьи на кефире. Фото

Клик Класс

Скажи ВК

Пожалуй, сегодня речь пойдет о вкуснейшем лакомстве. Если быть точнее, то о блинчиках на кефире. Блины – очень доступная домашняя выпечка. Ведь для приготовления пищи требуется минимальное количество продуктов, которые можно приобрести в магазине по доступной цене. Пошаговые рецепты позволят вам в этом убедиться. Считаю, что их должна уметь приготовить каждая хозяйка. Отличный повод собрать всех родных и близких за одним столом за чашечкой чая. Пышные блины получаются очень вкусными. А когда заливаешь их вареньем, сливками или сметаной, они съедаются на ура.

Меню статей:

На кефире можно приготовить не только оладьи, но и . Они получаются с дырочками и тонкими.

Вкусные и пышные оладьи на кефире: лучший пошаговый рецепт с фото

Сегодня мы приготовим очень вкусные и очень пышные оладьи на кефире. А главное, готовятся без проблем. А самый большой плюс в том, что даже после жарки блины в холодном состоянии не дадут усадки. А готовятся они просто и быстро. В интернете много рецептов. Кто-то добавляет воды, кто-то заморачивается, фильтрует муку и т.д. На самом деле все намного элементарнее.

Список ингредиентов:

Кефир — 300 миллилитров
Мука — 1,5 стакана (стакан 200 миллилитров)
Сода — 0,5-1 чайная ложка
Сахар — 1-1,5 столовые ложки
Соль — щепотка

Пошаговое приготовление:

1. В глубокую миску налить кефир.

Мы будем использовать магазинные 2,5%. Но если есть возможность, лучше домашнее.

Добавьте чайную ложку пищевой соды. И хорошо размешайте. Тушить уксусом не нужно. Кефир сам по себе кислый и создает кислую среду. Поэтому этого достаточно.

Если добавить много сахара, оладьи быстро уменьшатся в размерах.

3. Пышность выпечки зависит от густоты теста. Оно должно быть густым. Тесто долго месить не нужно. Просто размешайте, чтобы не было комочков. Жарить блины нужно сразу, как только они замесятся.

Добавляйте муку поэтапно. Маленькие порции.

4. На горячую сковороду наливаем масло. И жарить на среднем огне. Между блинами должно быть расстояние. обжариваем с каждой стороны до золотистой корочки. Перевернуть вилкой.

5. Выложить на тарелку с салфеткой. Они получились очень пушистыми. Приятного аппетита!

Рецепт оладий на кефире: как приготовить без яиц. Раскрываем тайны.

В ходе повторных испытаний была выявлена формула супервоздушных оладий с минимальным количеством муки.

Ингредиенты:

Кефир — 200 миллилитров
Мука — 160 грамм
Сахар — 1 чайная ложка без горки
Сода — 1/2 чайной ложки без горки
Соль — 1/3 чайной ложки
Растительное масло для жарки

Приготовление:

1. В миску налить кефир.

Желательно приобрести заранее, чтобы он постоял при комнатной температуре.

Добавить соль и сахар. Хорошо смешать.

2. Всыпать муку в 2-3 приема. Каждый раз хорошо перемешивайте вилкой или венчиком.

3. Наконец, всыпьте соду. Быстро и энергично перемешайте.

Тесто нельзя замешивать долго и еще раз тоже.

4. Оставьте тесто в покое. Тем временем разогрейте сковороду.

Выкладывайте блины только на хорошо разогретую сковороду.

Обжарить на медленном огне до румяной корочки с обеих сторон.

5. Вот и все. Фриттеры готовы. Можно подавать к столу. Они хороши, когда подаются горячими. Заправить сметаной или джемом.

Приготовление пышных оладий с яблоками: просто и вкусно

Давайте улучшим рецепты. Яблоки являются универсальным фруктом, так как они подходят к любому блюду. Отличное дополнение. С ним готовят салаты, запекают утку, его используют в качестве начинки для пирогов и т. д. А сейчас мы поговорим о том, как можно приготовить вкусные оладьи на кефире с яблоками.

Для этого нам понадобится:

Кефир — 350 грамм
Сахар — 2 столовые ложки
Яйца — 2 шт.
Мука — сколько уйдет теста
Соль — щепотка
Сода — 1 чайная ложка без горки
Яблоко — 2 шт.

Приготовление:

1. В миску вбиваем два яйца. Сюда же всыпать сахар, соду и соль. И хорошо бить.

2. Влить кефир. Снова хорошо перемешайте.

3. Теперь нам понадобится терка. А на большой натираем яблоки прямо в миску. Предварительно очистив их от кожуры и семян. Мы смешиваем.

4. Осталось добавить муки. По чуть-чуть, чтобы не образовались комочки. Тесто должно получиться, как бы напоминающее сметану. Теперь оставьте тесто на 20 минут, чтобы сода подействовала. И блины будут пышнее.

5. Переходим к завершающему этапу. Это жареный блин. На разогретую сковороду выкладываем порции нашего теста. И обжариваем с двух сторон до румяной корочки.

6. Оладьи готовы. Яблоки придают им особую пикантность. Они получаются очень вкусными.

Видео рецепт пышных оладий с содой: простой процесс приготовления

Еще одно блюдо, которое можно приготовить на кефире это. Получается так нежно, что тает в ложь. И съеден моментально. Просто пальчики оближешь!

Пышные оладьи на дрожжах: простой рецепт с пошаговым приготовлением и фото

Рассмотрим следующий вариант. Как приготовить дрожжевые оладьи на кефире.

Нам понадобится:

Дрожжи живые — 20 грамм
Кефир — 400 миллилитров
Яйцо — 1-2 штуки
Мука — 2 стакана
Сахар — 2 столовые ложки
Соль — 1 щепотка
Масло растительное — 50 миллилитров

Приготовление:

1. Кефир нужно подогреть до 38-40 градусов, но главное не перегреть. И тогда образуется творог. Перелейте в миску. Добавьте яйцо, сахар, соль и дрожжи. Все тщательно перемешиваем.

2. Добавить дрожжи, муку и растительное масло. Все тщательно перемешать и накрыть сухой тканью. Ставим в теплое место примерно на 1 час.

3. Когда тесто забродит, вы увидите, что оно начнет «оседать». Вот тогда можно начинать жарить.

4. Обжарить на раскаленной сковороде с двух сторон до румяной корочки.

5. Оладьи готовы. Приятного чая!

Мы достигли конца. В этой статье мы разобрали лучшие рецепты пышных оладий на кефире. Мы узнали, что можно готовить как без яиц, так и с дрожжами и содой. Пошаговые рецепты с фото наглядно показали весь процесс приготовления.

Если вам понравились рецепты, то жмите лайк и лайк. Поделитесь ими с друзьями. Оставляйте свои комментарии. Всего наилучшего!

Расскажи ВК

Как хочется немного полениться в хмурые дождливые дни: проснуться поздно утром, никуда не торопиться, жадно возиться с тестом, чтобы испечь ворох румяных, пушистых и нежные блины для вашей семьи. Когда погода за окном не радует солнцем, отдайтесь в сети домашнего уюта!

Сегодня я вам расскажу как приготовить пышные оладьи на кефире, пошаговый рецепт, с фото, как вам больше нравится. И он просто бомбический! С тех пор, как узнала этот рецепт, пеку только такие, все остальные забыла за ненадобностью.

Блинчики пышные (на 10-12 штук):

Мука пшеничная — 150 г
Кефир кислый (трехдневный) — 200 мл. Можно заменить простоквашей на натуральный йогурт
Яйцо куриное — 1 шт.
Растопленное масло — 25-30 г (примерно 2 столовые ложки)
Сахарный песок — 2 ст. л.
Соль — щепотка
Пищевая сода — 1/2 ч.л.
Разрыхлитель — 1 чайная ложка
Экстракт ванили (по желанию) — 1 чайная ложка
Растительное масло для жарки

Как приготовить вкусные и пышные оладьи:

Разбить в миску 1 яйцо(у меня большое, категория СО). Засыпаем 2 ст. ложки сахара. Мы размешиваем.

Добавить 200 мл кислого кефира. Если кефир свежий, с сегодняшней датой производства, дайте настояться. На следующий день его можно назвать средним по крепости, а на третий день кефир будет идеальным для приготовления пышных оладий. Содержание молочнокислых бактерий в нем велико, они поднимут тесто. Такой кислый кефир называют крепким.

Если невтерпеж, можно приготовить оладьи как на слабом, так и на среднем кефире. Но, пожалуйста, пообещай мне, что ты тоже когда-нибудь будешь печь на крепком кефире 3 дня (или больше) давности. Разница будет заметна!

Заменителем кефира может быть кислая пахта, кислая сыворотка, натуральный йогурт или простокваша.

Как сделать простоквашу: оставить молоко теплым на 8-10 часов, затем довести до нужной кислоты в холодильнике (3-5 часов). Такая «спецоперация» называется самоквас.

Так, 200 мл. В взбитое яйцо с сахаром влить йогурт. Кефир должен быть теплым, но не горячим! Нагревать можно на плите (не допускать кипения) или в микроволновке короткими импульсами по 20 секунд, вытаскивая и помешивая для более равномерного прогрева.

Если окунуть палец в кефир, он должен быть приятно горячим, но не обжигающим (в горячем кефире яйца могут свернуться).

Растопить сливочное масло (2 ст.л.) и также охладить до t 50°С или ниже. Масло можно не нагревать, а добавлять хорошо размягченное.

В этом рецепте можно заменить сливочное масло растительным маслом без запаха, но со сливочным вкус будет более нежным.

Если вы хотите добавить ванильный экстракт в тесто, сделайте это сейчас, сразу после масла.

Смешайте все сухие ингредиенты в отдельной миске. Будет мука (150 г), разрыхлитель (1 чайная ложка), сода (0,5 чайной ложки), соль (1/8 чайной ложки, щепотка). Сначала все просеиваем, затем берем в руки лопаточку/венчик и начинаем размешивать.

Хотите, чтобы пышные блины были на вкус как газировка? Нет. А ситуация, когда один блин поднимается, а другой тонкий и плоский? Я уверен, что ты не хочешь. Итак, терпеливо перемешиваем все сухие ингредиенты: чем равномернее сода и разрыхлитель соединятся с мукой, тем однороднее получится тесто. Перемешал? Превосходно. Блины на кефире обязательно получатся пышными и красивыми.

Смешайте сухие и жидкие ингредиенты. Но размешивать очень осторожно! Буквально для того, чтобы все компоненты соединились друг с другом, необязательно добиваться полной однородности!

Я думаю, что в этом моменте главное отличие рецепта от всех остальных. Помните выражение «тесто на блины»? Жидкое тесто с мелкими комочками? А теперь посмотрите на фото, какое тесто для блинов должно получиться на этот раз. Тоже с комочками, но гораздо гуще, чем обычно. Консистенция теста вязкая, комочки крупные. Тесто с такой структурой никогда не растечется на сковороде (оно слишком густое для этого). При этом тесто выглядит нежным и пышным, совсем не тяжелым.

После замеса миску обернуть пищевой пленкой или накрыть полотенцем. Поставить в теплое место без сквозняков на 20-30 минут.

Что происходит в это время? Сода и разрыхлитель вступают в реакцию с кефиром (простоквашей), в результате выделяется углекислый газ. Он разбивает комки муки буквально изнутри.

Таким образом, волшебные пузырьки делают тесто для блинов рыхлым и пышным.

Если поднять тесто на ложке, оно медленно сползает с него. Если вы добились этой согласованности, все идет по плану.

Тем временем в сковороду (выбирайте с крышкой и желательно с толстым дном) налейте растительное масло.

Эту форму я использую для того, чтобы блинчики получились ровной круглой формы. Но, конечно, совсем не обязательно к нему прибегать.

Чтобы выложить густое тесто, нам понадобится стакан теплой воды и ложка. Прежде чем собирать тесто, окуните ложку в воду, затем наберите тесто и положите его в разогретое масло. Для большого блина, как у меня, вам понадобится несколько столовых ложек (2-3) на порцию.

Обжаривайте 1-1,5 минуты до золотистого цвета на дне, затем накройте крышкой и уменьшите огонь.

Для маленьких оладий, в которых не используется форма, я использую полную ложку теста. Неважно, в какой форме вы жарите блин, обязательно дождитесь, пока низ не станет румяным. Затем перевернуть и накрыть крышкой (убавить огонь до минимума).

Под крышкой тушить блины еще 2 минуты, чтобы они хорошенько пропеклись. Насчет обложки — есть два пути. Если хотите, то можете оставить его открытым, но в этом случае налейте больше растительного масла для жарки, чтобы оладьи были наполовину погружены в масло и лучше пропеклись, в этом случае с самого начала сделайте небольшой огонь. Если накрыть, то можно налить масло в сковороду поменьше, времени на приготовление уйдет чуть больше, зато блины в результате будут не такими жирными, как в первом варианте.

Многие жалуются, что на внутренней стороне крышки образуется конденсат — мелкие капельки — которые капают в масло и начинается фейерверк. Я держу бумажные полотенца на кухне на всякий случай. Как только вижу капельки, срочно снимаю крышку и быстро убираю конденсат бумажной салфеткой. На каждую сковороду уходит по одному такому кусочку полотенца, но результат запекания под крышкой всегда отличный!

Блинчики под крышкой теплые со всех сторон, отлично пропекаются, поднимаются высоко.

Кроме того, если в блинчике вдруг образуется «бочонок» теста (такое случается редко, но бывает, если положить слишком много теста на одну порцию), можно дать блинчикам постоять в выключенной сковороде под крышка. Этот бочонок на оставшемся в сковороде тепле «дойдет» до готовности.

Вот на фото у меня вот такая «хулиганка».

Я прожарила до конца (пока низ не подрумянился), потом оставила оладьи на раскаленной сковороде с крышкой.

На фото видно: теста не вышло.

Поддеваем вилкой и снимаем со сковороды наш вкусный домашний завтрак.

Я уверен, что ваши родные уже слетелись на запах и просят как можно скорее взять пробу!

налейте горячего ароматного чая и накормите свою семью!

В нашей семье очень любят блины со сгущенкой и вишневым джемом. Мы часто добавляем свежие ягоды черники или смородины. Что вам нравится в блинах? Что бы вы ни выбрали, эти блинчики непременно будут хороши!

Мне было бы очень интересно узнать, понравились ли вам блинчики по этому рецепту? Получились ли они отлично? Что вы использовали в качестве кислотного основания? Кефир, простокваша, может варенец? Кислый варенец, кстати, идеален.
На нашем видео канале на You Tube есть подробный видео рецепт оладий на кефире, желаю приятного просмотра! Подписывайтесь на канал, каждый день на нем появляются новые рецепты!

Если у вас есть какие-либо вопросы по этому рецепту, я буду рад ответить. Пожалуйста, не стесняйтесь спрашивать их. Жду ваших отзывов и фотографий (можно прикрепить к комментарию).

В контакте с

Пошаговый рецепт с фото и видео

По этому рецепту блины готовятся легко и достаточно быстро, получаются мягкими, пористыми и очень воздушными. Такие румяные, золотистые и нежные блинчики — отличный вариант завтрака, питательный перекус и прекрасное дополнение к домашнему чаепитию. Попытайся!

Подготовить ингредиенты по списку.

Отмерьте йогурт и, периодически помешивая, доведите почти до кипения.

Один из «секретов» приготовления пышных блинчиков — использование кефира жирностью 2,5% и более. Это, конечно, совсем не значит, что блины из нежирного кефира приготовить нельзя. Получится, но из «жирного» кефира они всегда будут чуть пышнее и вкуснее.

В горячий кефир добавить яйцо, немного сахара и щепотку соли. Все тщательно перемешать до получения однородной смеси. Взбивать компоненты не нужно, ведь пышность оладий в этом рецепте не зависит от яиц.

Еще одна народная мудрость: не добавляйте в тесто много сахара. Именно из-за избытка сахара в составе оладьи быстро подгорают снаружи, не успевая как следует пропечься внутри.

Дважды просеять пшеничную муку. Сделайте небольшое углубление в центре муки и добавьте туда яично-йогуртовую смесь. Все тщательно перемешать, стараясь перемешивать компоненты в одном направлении – по или против часовой стрелки.

Может показаться, что этот нюанс приготовления относится к разряду суеверий, но это не так. Смешивая компоненты хаотично, вы хоть и не специально, но слегка взбиваете тесто. В нем появляются мелкие пузырьки воздуха, а его текстура становится более неоднородной. Двигаясь в том же направлении, вы деликатнее перемешаете ингредиенты, а тесто получится более гладким и блестящим.

У вас должно получиться очень густое тесто. Такое тесто не льется, а немного задерживается на ложке, а потом медленно стекает вниз. При необходимости добавьте еще немного муки, пока не получится желаемая консистенция теста.

В готовое тесто Постепенно, помешивая, добавить соду. Еще раз все хорошо перемешиваем и даем тесту настояться 10-15 минут.

После этого тесто больше не перемешивать, а осторожно отделять ложкой небольшие порции и класть их в разогретое растительное масло. Жарьте блины на среднем или слабом огне.

Для того, чтобы блины быстрее пропекли и лучше поднялись, можно первые несколько минут жарки накрыть сковороду крышкой.

Когда тесто на поверхности оладий станет матовым и слегка твердым, переверните оладьи и жарьте, не накрывая крышкой, еще несколько минут до золотистого цвета.

Положите готовые блинчики на несколько секунд на бумажное полотенце, чтобы оно впитало излишки масла, а затем подавайте к столу.

Вкуснейшие пышные оладьи на кефире готовы! Приятного аппетита!

Как испечь блины на кефире. Пышные оладьи на кефире

Всем привет! Сегодня мы снова будем готовить вкусные блины.

Самое интересное, что тесто для блинов может быть разным, я имею в виду их составной компонент, то есть это может быть кефир, простокваша, молоко, вода или сыворотка.

Все зависит от вкусовых предпочтений и конечного результата. Если вы хотите приготовить пышные оладьи, то лучше использовать кефирную основу.

Это блюдо идеально подходит для завтрака или легкого ужина. Кроме того, есть еще и овощная выпечка, то есть оладьи можно приготовить из овощей, например, кабачка или тыквы.

В кулинарных книгах или на сайтах в Интернете можно найти совершенно разные рецепты и способы приготовления блинов.

Но я предлагаю вам не тратить время на поиски рецепта самых вкусных блинов, а приготовить их по моим рекомендациям.

Поверьте, вы не пожалеете, а ваши родные и близкие будут в восторге от таких блинчиков. Что ж, приступим. Я подробно расскажу вам, как испечь блины.

Простой рецепт быстрых оладий на кефире

Ингредиенты: одна полная стопка. свежий домашний кефир; одна курица. яйцо; пол чайной ложки л. столовая соль; 3 маленькая ложь. сах-го пёс.; сода 12 часть мелкая ложная; мука 1 стак. с горкой; 30-50 грамм кипяченой чистой воды.

Приготовление оладий на свежем кефире считается классическим рецептом этого блюда. Готовить блины по этому рецепту одно удовольствие.

Чтобы приготовить тесто для блинов, нужно взять такие простые и доступные ингредиенты? о чем я писал выше.

Итак, как приготовить оладьи на кефире? Вопрос всегда актуален для молодых хозяек и не только. Сейчас я вам все подробно объясню.

Для того, чтобы испечь вкуснейшие оладьи на кефире к завтраку, выполните следующие действия:

Яйцо кладу в емкость, слегка взбиваю вилкой и соединяю с солью и сахаром. Количество сахара можно регулировать самостоятельно, в зависимости от предпочтений семьи. Кто-то любит очень сладкое, а кто-то любит несладкую выпечку.
После получения однородной яичной массы добавляю полный стакан кефира комнатной температуры и воды. Если кефир был в холодильнике, то его нужно подогреть, но не сильно. Иначе свернется и получится творог.
Чтобы тесто было воздушным, еще раз взбиваю массу вилкой. В принципе, можно использовать миксер на минимальной скорости. Должна быть пена.
Теперь осталось добавить в тесто муку. Делаю это постепенно, чтобы не было комочков. В конце массу можно перемешать венчиком. Консистенция теста должна быть густой. Он не должен выливаться из ложки, а плавно скатываться вниз.
Осталось добавить соду. Не нужно его гасить. Это сделает кефир. Замесить тесто. 6 Аккуратно выложите тесто столовой ложкой на разогретую сковороду и обжарьте блины с обеих сторон до золотистой корочки.

Так можно быстро и вкусно приготовить блины. И, как видите, рецепт очень простой. Да и во время приготовления блюд для завтрака не должно возникнуть никаких сложностей.

Вот такая сладкая выпечка порадует всех членов семьи. Приятного аппетита!

Рецепт вкусных домашних блинов

Домашние блины — это классический рецепт блинов. Их можно приготовить быстро и вкусно. Кроме того, время приготовления блюда составляет 25 минут.

Так что можете смело их готовить, даже если у вас обеденный перерыв и есть время прийти домой, чтобы побаловать себя чем-нибудь вкусненьким.

Хотя больше всего этот рецепт блинов подходит для завтрака, в качестве легкого утреннего перекуса.

Для приготовления блинов вам понадобятся следующие ингредиенты:

2 стак муки проса; пол-литра домашнего кефира; три курицы. яйца; третья часть маленькая. вранье. сода; пол чайной ложки л. готовить пищу. соль; 1 стол. вранье. сах-го пёс.; 4 бол. л. растительное масло.

Если вы хотите приготовить вкусные домашние блины, то следуйте моим инструкциям:

Взбейте яйца вилкой до образования пены. Затем добавьте соль и сахарный песок и снова взбейте.
Теперь вливаем кефир и постепенно добавляем муку.
Тесто должно быть похоже на густую сметану, как на фото.
В конце добавить соду и снова перемешать.
Затем большой ложкой выкладываем тесто на раскаленную сковороду с растительным маслом.
Обжарить блины с двух сторон до золотистой корочки.

Вот такой вот простой рецепт теста для блинов. Хотя есть и другие рецепты, очень похожие по ингредиентам.

Но этот самый быстрый и простой. Некоторые хозяйки утверждают, что домашние блины самые лучшие и вкусные.

Такие оладьи к столу можно подавать с чем угодно, как со сладким медом, так и со сметаной домашнего приготовления. Что кому нравится. Всем приятного аппетита!

Проверенные рецепты классических блинов на кефире, молоке и сметане ниже

Приготовить вкусные блины на завтрак может абсолютно каждая хозяйка. Но какой рецепт выбрать среди огромного количества информации в книгах и на сайтах?

Я решила облегчить вам жизнь и предлагаю вам проверенные мною рецепты, позволяющие легко приготовить лучшие блины в мире.

Оладьи на кефире

Для приготовления вкусных оладий берем следующие ингредиенты для теста:

3 куриных яйца; сахарная собака. 1 стол. л.; 2,5 стека. пшенная мука; раст. масло 4 мал. ЛОЖЬ; пол-литра свежего. кеф-ра; соль и сода по половинке мелкой. л.

Тесто для оладий всегда должно быть густой консистенции, иначе оладьи не будут пышными. Так что этот момент следует учитывать в первую очередь.

Итак, приступим к приготовлению теста и выпечке блинов:

В глубокую кастрюлю кладем яйца, сахар и соль. Все взбиваю миксером на минимальной скорости.
Затем вливаю один полный стакан кефира и добавляю муку. Замешиваю тесто. Обратите внимание, тесто должно быть без комочков.
На горячую сковороду наливаю порцию растительного масла и большой ложкой выкладываю тесто на оладьи. Он должен быть густым и медленно скатываться с ложки, как показано на фото. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.
Подавайте вкусные блины с медом или сметаной.

Как видите, такая сладкая выпечка подойдет не только на завтрак, но и в качестве перекуса на работе. К тому же сделать их несложно, да еще и быстро.

Так что этот рецепт для тех, кто ценит свое время и любит побаловать себя чем-нибудь вкусненьким.

Блинчики на молоке

Для теста берем следующие ингредиенты:

2 стак фреш. молоко; 1 куриное яйцо; 3-й пол стека пшенной муки; 1 маленькая ложь. сухих дрожжей; соль и сахар. собака. 1 стол. л.; раст. вес. для жарки.

Тесто для блинов готовится следующим образом:

Дрожжи растворить в теплом молоке. Емкость желательно брать глубокую, так как тесто поднимется в два раза. Оставляем тесто на 15 минут.
Взбить яйцо вилкой и добавить в тесто. Смешайте все.
Затем в нужном количестве добавить сахарный песок, соль и влить немного растительного масла, чтобы тесто не прилипало к сковороде.
Постепенно всыпать муку и замесить тесто без комочков. Оставьте до появления пузырьков. Емкость желательно укутать теплым полотенцем или одеялом.
Обжарить блинчики с двух сторон на растительном масле. Наша сладкая выпечка готова. Можно подавать к столу.

По этому рецепту оладьи получаются как на картинке — ровные, гладкие и пышные.

Оладьи на сметане

1 полный стак. сметана; 3 куриных яйца; 3 стола. вранье. сахарный песок; 2 полных стека. пшенная мука; растительное масло для жарки; ущипнуть. соль и сода.

Приготовить блины не сложно, так как блины в принципе быстро выпекаются. Они идеально подходят для завтрака. Приступаем к приготовлению:

Отделить желтки от белков и растереть их с сахаром и щепоткой соли.
В глубокой емкости соединить яичную массу со сметаной и мукой.
В конце добавить щепотку соды. Важно, чтобы в тесте не было комочков. Хотя некоторые рецепты оладий со сметаной готовятся по-другому. Но этот рецепт лучший среди других.
Теперь в отдельной миске взбейте белки добела и аккуратно введите их в желтковую массу. Все перемешать и выпекать блинчики с двух сторон на растительном масле.
После выпечки блины можно смазать сверху небольшим количеством сливочного масла.

Такая сладкая выпечка очень понравится детям. Особенно, если это на завтрак. Малыши будут довольны и, главное, сыты.

Рецепты овощных и фруктовых оладий

Оладьи можно приготовить разными способами. Классические рецепты предполагают кефирно-молочную основу.

Хотя существует очень большое количество других компонентов, на основе которых можно приготовить блины.

Например, кабачки или картофельные оладьи. То есть за основу берется овощ или фрукт.

Кабачковые оладьи

Кабачковые оладьи уже не являются сладкой выпечкой, так как готовятся на основе тертых кабачков.

Могут полноценно заменить завтрак или ужин. Их можно подавать с майонезным соусом или сметаной.

Для приготовления кабачковых оладий берем следующие ингредиенты:

1 кабачок; 2 куриных яйца; 1 зубчик чеснока; 2 стол. вранье. пшенная мука; раст. масло для жарки; солить по вкусу; один пучок любимой зелени.

Итак, если вы хотите быстро приготовить овощные оладьи на завтрак, следуйте моим рекомендациям по приготовлению:

Кабачок очистить от кожуры (если он молодой, то можно и не чистить) и натереть на мелкой терке. Отожмите лишний сок. Это необходимо сделать, чтобы блины не развалились при жарке.
Затем измельчить чеснок и зелень и добавить к натертым кабачкам.
Затем вбейте яйца и посолите по вкусу. Все перемешать, чтобы яйца равномерно распределились по основе.
В конце добавить муку и снова все перемешать.
Ложкой аккуратно сформировать оладьи и выложить их на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла. Как только блины подрумянятся с одной стороны, переверните их деревянной лопаточкой на другую сторону.
Готовые оладьи необходимо выложить на бумажные полотенца для впитывания лишнего жира.
Блинчики лучше всего подавать с чесночным соусом.

Этот рецепт оладий из кабачков — один из лучших. Хотя есть и другие рецепты, по которым можно приготовить оладьи из кабачков.

Оладьи из тыквы и картофеля

Этот рецепт очень популярен среди хозяек. Потому что это просто и быстро. Блинчики могут подойти как на завтрак, так и в качестве дополнения к обеду.

Для оладий с картофелем и тыквой потребуются следующие ингредиенты:

0,2 кг спелой тыквы; 0,2 кг картофеля; 3 стола. вранье. пшенная мука; 2 куриных яйца; 1 зубчик чеснока; соль и перец по вкусу; петрушка; майонез.

Блинчики на завтрак готовятся таким образом:

Овощи очистить и натереть на крупной терке. Добавьте к ним желтки и майонез.
В отдельной миске взбейте яичные белки добела. Затем соедините их с овощной массой, посолите и поперчите по вкусу.
В конце добавить муку. Смешайте все.
Осталось только обжарить оладьи с двух сторон до румяной корочки.
Для соуса нужно взять измельченный чеснок, зелень и майонез. Все соединить и тщательно перемешать. Подавать блины с чесночным соусом.

Как видите, рецепты овощных блинов достаточно просты и доступны. Хотя некоторые рецепты могут иметь определенные ингредиенты.

Оладьи на манной крупе

Рецепты фруктовых оладий очень разнообразны. Но я хочу предложить вам приготовить оладьи на манке и кефире.

Для приготовления фруктовых блинчиков потребуются следующие компоненты для теста:

кефира полтора стакана; 3 стола. л. приманки; 4-5 стек. пшенная мука; 0,2 кг фруктов; ущипнуть. сода и соль.

При приготовлении пищи также стоит учитывать, что в некоторых рецептах не допускается использование соды. Но мой рецепт с небольшим количеством соды, чтобы блины были пышными.

Оладьи готовятся таким образом:

В кастрюле нужно соединить кефир с содой и оставить на 15 минут.
Затем добавить манную крупу и соль. Смешайте все.
Затем добавить муку и замесить тесто.
Мелко нарежьте фрукты и добавьте тесто.
Обжарить с обеих сторон по 2 минуты.

Вот несколько замечательных рецептов блинов, которые можно приготовить дома. Выбирайте на свой вкус и наслаждайтесь вкусной выпечкой.

Мой видеорецепт

По сравнению с дрожжевыми оладьями, оладьи на кефире гораздо полезнее и готовятся гораздо быстрее, ведь не нужно ждать, пока тесто поднимется. Существует множество различных вариантов, как приготовить оладьи на кефире. Вы можете поэкспериментировать с любым из них.

Вот некоторые из них:

Пышные оладьи на кефире (рецепт 1):

Пышные оладьи на кефире готовятся очень просто, и сейчас вы сами в этом убедитесь. Итак, для приготовления оладий на кефире потребуются следующие ингредиенты:

Кефир — стакан
Мука — стекло
Яйцо — цельное
Сахар — две столовые ложки
Соль — пол чайной ложки
Сода — пол чайной ложки
Растительное масло — 2-3 столовые ложки

Шаг второй : В чистую миску положить яйцо, сахар и залить кефиром. Затем все хорошенько перемешать венчиком. (конечно можно и миксером, но когда вы готовите еду руками, вы вкладываете в еду частичку своей души, а результат получается вкуснее)

Шаг третий : В полученную смесь яиц/сахара и кефира добавить соль и масло (растительное). Затем снова хорошо перемешайте.

Шаг четвертый : В отдельной миске смешайте пищевую соду с мукой, а затем просейте в смесь, полученную на шаге 3

Шаг пятый : Полученную смесь тщательно перемешайте в однородную массу без комков.

Шаг шестой : Слегка смажьте сковороду маслом и нагрейте ее на среднем огне. Затем выложить на него будущие блины (но не стоит их выкладывать на сковороду) и поставить на слабый огонь. Жарьте блины с закрытой крышкой. Так они будут намного вкуснее, за счет того, что лучше пропекутся и будут выше). Жарьте, пока блины не станут слегка золотистыми с каждой стороны (примерно 3-4 минуты с каждой стороны).

Шаг 7: Когда блинчики будут готовы, выньте их, добавьте сметану или варенье по вкусу и ешьте.

Пышные оладьи на кефире (рецепт 2):

Для следующего варианта пышных оладий на кефире потребуются следующие ингредиенты:

Кефир — 500 мл.
Яйца — 4
Сахар — 8 столовых ложек
Мука — 2 стакана + 1/3
Соль — пол чайной ложки
Сода — чайная ложка
Разрыхлитель — 2 чайные ложки
Растительное масло для жарки

Рецепт этого варианта оладий на кефире следующий:

Смешать яйца, сахар, соль, кефир.
Постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая.
После того, как тесто будет готово, добавьте разрыхлитель и соду и слегка перемешайте. От этого этапа зависит, насколько пышными будут блины.
Жарить под крышкой с большим количеством растительного масла.

Пышные оладьи на кефире (рецепт 3):

Такие блины получаются очень пышными, мягкими, вкусными и не опадают.

Для этого рецепта оладий на кефире вам понадобится:

Кефир — 500 мл
Сахар — 2 ст.л. л.
Яйца — 2 шт
Соль — 0,5 ч.л.
Мука — 400-500 гр.
Растительное масло для жарки

Приготовление оладий на кефире (пышных):

Добавить в кефир соду. Дать настояться 2 минуты, пока кефир не перестанет пузыриться.

Тщательно смешать яйца, сахар и соль в кефире. Тесто должно быть густым, текучим, как мёд.

Столовой ложкой выложить тесто на противень (1 столовая ложка на 1 блин). Сковорода, естественно, должна быть предварительно смазана маслом и разогрета. Жарить оладьи нужно на медленном огне, иначе тесто плохо пропечется внутри. Рекомендуется закрыть крышку. Также нужно следить за маслом. Оладьи прекрасно их впитывают, поэтому нужно их добавлять. Однако, как ни странно, готовые пышные оладьи не будут жирными.

Когда блины покроются легкой румяной корочкой (буквально через 2-4 минуты), перевернуть их. Когда обе стороны блинов покроются золотистым цветом, их можно доставать и есть.

Пышные оладьи замечательно сочетаются со сметаной, вареньем, медом.

Блинчики, приготовленные таким образом, получаются очень пышными, не опадают, получаются мягкими и очень-очень вкусными. Пышные оладьи хорошо сочетаются со сметаной, джемом, кленовым сиропом.

Сковорода желательно чугунная (или любая другая с толстым дном) так как на тефлоне она может не работать.
Масло и соду лучше добавить в конце, чтобы блинчики получились более аппетитными.
Состав теста можно изменить в зависимости от вашего вкуса и предпочтений, например, муки чуть больше, или сахара меньше.
Кефир подходит любой степени жирности. Главное, чтобы он был свежим и качественным.
Тесто лучше замешивать, как уже было сказано выше, руками, а не миксером.
Чем меньше количество сахара, тем выше и мягче оладьи.

Мнение диетолога о пышных оладьях на кефире

Оладьи на кефире полезно и не опасно готовить на рафинированном оливковом (подсолнечном) или топленом масле. В противном случае из-за высоких температур могут появиться канцерогены.
Для диетического питания лучше использовать цельнозерновую муку из твердых сортов пшеницы.
Кефир лучше всего обезжиривать из свежего молока
2-3 блина в день не повлияют на ваш вес. Однако если вы будете съедать по 5 пышных блинчиков в день, то, если не уменьшите потребление других мучных изделий, вы начнете толстеть.
Оладьи содержат мало белка, поэтому на них нельзя нарастить мышечную массу.
Оладьи очень калорийны
Оладьи хорошо употреблять при недостатке животных жиров и людям с пониженным питанием
Если у вас сахарный диабет, атеросклероз, заболевания печени, поджелудочной железы, желудка или желчевыводящих путей, то блины употреблять нельзя.
Блинчики содержат жирорастворимые витамины, микроэлементы, жиры, холестерин, белки, углеводы. Употреблять пышные оладьи можно только с 5 лет и в малых дозах.
Палочки, содержащиеся в кефире, выживают при приготовлении блинов, потому что улучшают пищеварение.
Блюдо содержит жирорастворимые витамины, микроэлементы, холестерин, растительные и животные жиры, белки, углеводы. Рекомендуется для детей от 5 лет в ограниченных количествах. Кефирные палочки полностью не погибают при варке и способствуют нормальному пищеварению.

Пышные аппетитные оладьи на кефире готовятся быстро и просто. Оладьи на кефире – отличный вариант для завтрака, а также для посиделок за чашечкой чая, когда хочется чего-то уютного и домашнего. Чтобы приготовить оладьи на кефире, продукты понадобятся самые простые и доступные: мука, кефир, яйца (можно обойтись и без них), сода или разрыхлитель (с ними оладьи получаются пышными), немного соли и сахара. Мука подойдет любая, но самые вкусные блины получатся из пшеничной муки высшего сорта.

Мы откроем вам несколько секретов, которые вы можете принять к сведению. Если добавить в тесто больше муки, то оладьи будут пышнее, но плотнее, чем те, что сделаны из кляра. Если добавить немного муки, то блинчики получатся плоские, но очень нежные, буквально тающие во рту. Так что добавляйте муку в тесто, ориентируясь на свой вкус. Что касается кефира, то в дело пойдет даже уже скисший. Опытные хозяйки знают, что чем кислее кефир, тем сытнее и вкуснее будут оладьи. Перед приготовлением теста кефир необходимо немного подогреть, чтобы добавленная сода смогла погасить кислоту, содержащуюся в кефире, и разрыхлить тесто.

Говоря о пищевой соде, обязательно следует упомянуть, что ее нужно тщательно распылять по тесту, а не добавлять в тесто одним куском. Кстати, вместо кефира вполне можно использовать и другие кисломолочные продукты: сметану, простоквашу, ряженку, натуральный йогурт, ацидофилин и др.

Оладьи на кефире могут быть разными. Это, например, «просто» оладьи на кефире с содой или разрыхлителем, оладьи на дрожжах, оладьи без яиц. Вы можете экспериментировать и готовить оладьи с острыми, сладкими или солеными.

Готовое тесто (идеально, когда оно не вытекает из ложки, а плавно стекает с нее) столовой ложкой выложить порциями на сковороду так, чтобы они не соприкасались друг с другом, и выпекать оладьи с двух сторон до Золотой коричневый. Чтобы ваши блины получились красивыми, каждый раз, когда вы берете новую порцию теста, обмакивайте ложку в воду.

Горячие блинчики готовы! Поставьте на стол варенье, сгущенку или масло и заварите чай… Аппетит есть? Выбирайте любой из наших рецептов!

Блинчики на кефире «В гостях у бабушки»

Состав:
1 стак кефира,
250 г муки
2 яйца,
3 ст л сахара,
1 щепотка соли
½ ч л соды,
ванильный сахар — по вкусу.

Кулинария:
Муку просеять и смешать с содой, сахаром и ванильным сахаром. Добавить яйца, кефир и взбить тесто венчиком. На разогретую сковороду наливаем немного растительного масла и, выкладывая на него столовой ложкой оладьи, выпекаем их на среднем огне до румяной корочки по 1-2 минуты с обеих сторон. Добавляйте растительное масло по мере необходимости.

Блины на кефире «Медовые»

Состав:
3 яйца,
2,5 стак. кефир,
1,5 стак. муки,
2 ст л меда,
½ ч л соли,
⅓ ч л соды,
3-4 ст л растительного масла.

Кулинария:
Смешать желтки, кефир, мед, муку, соль, соду и замесить гладкое тесто. Затем взбейте белки в крепкую пену и вмешайте их в тесто. На сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем на него тесто ложкой небольшими порциями и выпекаем оладьи с двух сторон до румяной корочки.

Оладьи «Кофейные»

Ингредиенты:
1-2 ст. л. растворимого кофе,
3 ст.л. сахара,
500 мл кислого молока,
100 мл воды
400 г муки
1 ч.л. соды.

Кулинария:
Сначала приготовьте кофейный сироп. Для этого смешайте 1-2 ст. хорошего растворимого кофе, 3 ст. сахара и 100 мл кипятка. Смешать приготовленный кофейный сироп и кислое молоко, добавить соду, муку, замесить тесто и оставить его на 15 минут. Затем обжарить блины на разогретой сковороде с растительным маслом.

Блины шоколадные большие на кефире

Ингредиенты:
500 мл кефира,
2-2,5 стак. мука,
4 ст.л. сахара,
4 ст.л. какао,
½ ч.л. соды.

Кулинария:
Теплый кефир смешать с сахаром, добавить соду, добавить какао и перемешать. Затем добавить муку, замесить тесто и оставить на 10-15 минут. В сковороде разогреть 1 ст. растительное масло. В середину кастрюли налить тесто из расчета 1,5-2 ст. ложки, накрыть крышкой и жарить на среднем огне 2-3 минуты. Затем переверните блин и поджарьте под крышкой еще столько же. Таким же образом обжарьте остальные блины, добавляя по мере необходимости растительное масло.

Пышные оладьи с курагой и изюмом

Состав:
200 мл кефира,
100 г муки,
100 г изюма,
200 г кураги,
2 ст.л. сахара,
½ ч.л. соды.

Кулинария:
Кефир смешать с сахаром, добавить соду. Затем добавить муку, перемешать и оставить на 20 минут. Хорошо промойте курагу и изюм. Курагу нарезать тонкими полосками и добавить в тесто подготовленные сухофрукты. Нагрейте 1 ст.л. в кастрюле. растительное масло. Выложить блинчики и выпекать на среднем огне 3-4 минуты. Затем переверните блины, накройте крышкой и жарьте еще 3 минуты.

Оладьи с апельсинами

Ингредиенты:
2 стак кефира,
2 яйца,
3 апельсина
½ стак Сахара,
¼ ч л соды,
ванилин — по вкусу.

Кулинария:
Яйца взбить с сахаром, добавить кефир, муку, соду, ванилин и перемешать. Очистите апельсины, разделите на дольки и разрежьте дольки пополам. Добавьте апельсины в тесто и аккуратно перемешайте. Выпекать блины на разогретом растительном масле с двух сторон.

банановые оладьи

Ингредиенты:
300 мл кефира,
2 банана
3 яйца,
2 стопки пшеничной муки
70 г сливочного масла,
½ стопки сахара,
10 г разрыхлителя теста,
1 щепотка соли.

Кулинария:
Растопить и охладить сливочное масло. Яйца хорошо взбить с сахаром. Соединить теплый кефир, масло и взбитые яйца. Бананы очистить, нарезать кубиками и смешать с кефирно-яичной смесью. Отдельно просеять муку, добавить соль и разрыхлитель. Разогрейте растительное масло в широкой сковороде. Далее аккуратно, но быстро (не более 30 секунд, иначе оладьи не поднимутся) соединяем и перемешиваем сухую смесь с жидкой массой. Пусть вас не беспокоят комочки в тесте, больше не перемешивайте тесто. Выложите тесто ложкой на сковороду, накройте крышкой и обжаривайте оладьи по 2 минуты с каждой стороны. После переворачивания сковороды с блинами накрывать крышкой уже не нужно.

Оладьи с творогом

Ингредиенты:
300 мл кефира,
100 г творога,
1 ст.л. сахара,
1-2 яйца,
1 ч.л. соды,
2-3 стак. муки,
¼ ч. л. соли.

Кулинария:
Кефир смешать с содой, добавить сахар и щепотку соли, хорошо перемешать и добавить яйца и творог. Взбить миксером, добавить предварительно просеянную муку, замесить густое однородное тесто, по консистенции напоминающее жирную сметану, и обжарить оладьи на раскаленном растительном масле с двух сторон до румяной корочки.

Оладьи на кефире без соды с фруктами

Состав:
1 стопка кефира,
2 стопки муки,
1 яйцо
2 ст.л. сахара,
1 небольшая горсть ядер грецких орехов,
½ яблока
30 г изюма,
1 киви
2-3 ст.л. малинового варенья

Кулинария:
Кефир комнатной температуры влить в глубокую миску, добавить яйцо. Ядра грецких орехов подожгите на сухой сковороде, очистите их, растерев между ладонями, и отправьте в тесто. Изюм залить кипятком, дать постоять, затем воду слить, изюм отжать и добавить в тесто. Очистите фрукт от кожицы. Киви нарезать тонкими полукольцами, яблоко мелкими кубиками. Положите в тесто целое яблоко и половину нарезанного киви и посыпьте сахаром. Перемешайте тесто венчиком до однородности. Затем постепенно добавляйте в тесто муку, доводя его до консистенции густой сметаны. Хорошо разогрейте сковороду и выкладывайте на нее тесто порциями столовой ложкой, оставляя между ними небольшое пространство. Жарьте оладьи на среднем огне, накрыв крышкой, чтобы они не остались сырыми внутри из-за сочной начинки. Когда оладьи подрумянятся с одной стороны, перевернуть их и обжарить с другой стороны. Готовые блины разложить по порционным тарелкам, полить малиновым джемом и украсить дольками киви.

Оладьи с морковью и апельсином

Ингредиенты:
1 л кефира,
200 г творога,
400 г муки,
3 яйца,
100 г сахара,
1 ч. л. соды,
1 ст. л. меда,
500 г моркови,
1 апельсин.

Кулинария:
Морковь натереть на крупной терке, снять цедру с апельсина и выложить все на сковороду с растительным маслом. Буквально через минуту добавьте к этой массе сок ½ апельсина, 1 ст. меда и варить 15 минут. Для приготовления теста взбить яйца с сахаром, добавить кефир, творог, соду и муку. С помощью блендера сделать из моркови пюре, добавить его в тесто и хорошо перемешать. Выложить тесто ложкой на разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить с одной стороны под крышкой, затем перевернуть и обжарить с другой.

Острые тыквенные оладьи с имбирем и корицей

Ингредиенты:
150 мл кефира,
200 г тыквы,
1 яблоко
100 г манной крупы,
3 ст.л. изюма,
1 яйцо,
1 ч.л. молотого имбиря,
1 ч.л.

Кулинария:
В кефир всыпать манку, корицу, имбирь, соль. Перемешиваем и отставляем минут на 10, чтобы манка набухла. Мякоть тыквы и яблока натереть на мелкой терке. Соединить кефирное тесто с фруктово-овощной смесью, добавить яйцо, ошпаренный кипятком изюм и перемешать. Выложить массу ложкой на горячую сковороду с растительным маслом и обжарить с двух сторон до румяной корочки.

Оладьи гречневые с сыром

Ингредиенты:
5 ст л гречневой муки
3 ст л пшеничной муки
1 стак кефира,
3 яйца,
1 ст л сахара,
1 ч л разрыхлителя
соль — по вкусу,
зелень, орехи, плавленый сыр — по желанию.

Кулинария:
В глубокой миске смешать гречневую и пшеничную муку, соль, сахар и разрыхлитель. Желтки отделить от белков и смешать с кефиром. Белки взбить в плотную пену. Вливаем яично-кефирную смесь в сухую основу и перемешиваем до исчезновения комочков. Влить белки в тесто и аккуратно перемешать. Выкладывайте порции теста на горячую, смазанную маслом сковороду, слегка размазывая их до толщины 0,5-0,7 см. На намазанное тесто выложить кусочек плавленого сыра (по вкусу добавить зелень и орехи), вылить сверху тесто и обжарить по 5 минут с каждой стороны.

Оладьи на кефире с яблоками

Состав:
1 стак муки,
1 яйцо
1 стак кефира,
100 сметаны
1 яблоко
1 ст л сахара,
сода на кончике ножа
соль — по вкусу.

Кулинария:
Очищенное яблоко натереть на крупной терке. Из муки, кефира, яиц, соли, соды и сахара замесить тесто. Добавьте к нему натертое яблоко, перемешайте и выпекайте блины на разогретой с растительным маслом сковороде с двух сторон до румяной корочки.

Оладьи с мясным соусом

Ингредиенты:
Для пробы:
350 мл кефира,
3 яйца,
1,5 ч.л. соды,
1 ч.л. соли,
1 ч.л. сахара,
300 г муки.
Для начинки:
500 г любого мясного фарша,
1 луковица
10 г зелени,
½ ч.л. соли,
¼ ч.л. специи к мясу.

Кулинария:
В кефир добавить яйца, взбить, добавить сахар и соль. Затем добавьте соду и перемешайте. Затем постепенно добавить, постоянно помешивая, муку. Замесить однородное тесто и оставить на 10-15 минут. Тем временем очистите лук, нарежьте и смешайте с фаршем, посолите, поперчите, добавьте специи и зелень. Выкладываем тесто столовой ложкой на разогретую сковороду с растительным маслом. На каждый блин положить по 1 ч. л. с кучей мясного фарша. Аккуратно влить еще ½ ст. л. поверх фарша. теста и покрыть их фаршем. Выпекать блинчики на среднем огне под крышкой сначала с одной стороны до румяной корочки, а затем перевернуть и выпекать еще 2-3 минуты с другой.

Блины с грибным соусом

Ингредиенты:
1 л кефира,
2 яйца,
2 ст л сахара,
1 ч л соды,
1 щепотка соли
4 ст л растительного масла,
мука,
грибы свежие или замороженные.

Кулинария:
Кефир, яйца, соль, сахар смешать в глубокой емкости. В кефир добавить соду, взбить и понемногу всыпать муку, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Консистенция теста должна быть похожа на жидкую сметану. В конце добавить в тесто растительное масло. Грибы отварить и мелко нарезать. Чем больше грибов вы возьмете, тем более грибным будет вкус оладий. На 500 мл теста смело берите 500 г грибов. Смешайте грибы с тестом и обжарьте оладьи на разогретой сковороде с растительным маслом с двух сторон до готовности.

Толстые оладьи в мультиварке

Ингредиенты:
300 г готовой рассыпчатой гречневой каши,
1 яйцо
1 пучок зеленого лука
200 г кефира,
100 г творога,
100 г гречневой муки,
соль, перец, сода — по вкусу,
чеснок — по желанию.

Кулинария:
К гречке добавить 1 яйцо, творог, пучок нарезанного лука, затем добавить гречневую муку, кефир, соду, посолить и поперчить по вкусу, добавить немного пропущенного через пресс чеснока. Перемешайте и дайте тесту постоять 30 минут, чтобы мука набухла. В смазанную маслом чашу мультиварки выложить немного теста, выставить программу «Выпечка» и под закрытой крышкой обжарить оладьи по 7-10 минут с каждой стороны. Готовые оладьи подавайте со сметаной, маринованными огурцами или соленой рыбой.

Пусть ваши оладьи на кефире получатся пышными, румяными и вкусными, а домочадцы будут сыты и довольны!

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

Сытные и вкусные блинчики любят и дети, и взрослые. Рецептов приготовления оладий множество, каждый может выбрать по своему вкусу. Сегодня будем готовить пышные оладьи на кефире на скорую руку. Чтобы оладьи получились пышными, нужно соблюдать несколько простых советов.

Но не будем долго болтать, а приступим к готовке. Продукты для приготовления быстрых и вкусных пышных оладий на кефире подготовим по списку, они самые простые. Стекло — 200 мл.

Кефир нужен теплый, подогрейте его на плите или в микроволновке. Тем временем в миску разбиваем яйцо, добавляем сахар, перемешиваем.

В теплый кефир добавить соль и соду.

Кефир с солью и содой влить в яичную смесь. Сода моментально вступает в реакцию с кислой средой кефира.

Хорошо перемешайте и просейте муку в миску. Рекомендую не добавлять всю муку сразу, может понадобиться чуть меньше, так как свойства муки разные. Да, размер яйца имеет значение. У меня есть отборное яйцо весом 65 г.

Вот такое у нас густое тесто.

Оставьте на 5 минут, а пока разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложить тесто ложкой (я использовала десертную). Огонь должен быть средним, чтобы блины успели пропечься. Накройте кастрюлю крышкой. Переворачиваем на другую сторону и жарим оладьи уже без крышки 3-4 минуты.

Пышные оладьи, приготовленные на скорую руку на кефире, готовы к дегустации, быстро приобретите варенье, сметану или сгущенку и зовите своих родных угощаться.

Добрый день друзья!

Сегодня вы узнаете секреты приготовления самых вкусных и пышных блинчиков. я предлагаю один рецепт лучше другого, и вам решать. Готовить будем исключительно на кефире.

Вам когда-нибудь приходилось просыпаться утром от запаха свежеиспеченных блинов и звука «поющего» самовара?

Оладьи, приготовленные с любовью, бабушкиными руками, такие вкусные и воздушные. Со сметаной и творогом, стакан парного молока или чай из самовара. Это детские воспоминания. Теперь я сама бабушка и стараюсь баловать внуков здоровой пищей, а не чипсами и гамбургерами из Макдональдса.

Кстати, заодно можно посмотреть рецепты быстрых, очень полезных, и нежных американских

Шикарнейшие блинчики! Очень простой рецепт без яиц и дрожжей

Ингредиенты:

кефир — 900 мл (два пакетика по 450 мл)
— 800 гр.
— 2 ст. л.
соль — 1 ч.л.
сода — 1 ч.л.
лимонная кислота — 1/2 ч.л.
растительное масло для жарки

Приготовление:

Для приготовления оладий по этому рецепту вам понадобится минимум продуктов, ничего лишнего.

Кефир, желательно обезжиренный, влить в большую миску, добавить сахар, перемешать до полного его растворения. Просеиваем муку, насыщая ее кислородом, это придаст дополнительную пышность. Добавьте к нему соль, соду и лимонную кислоту. Все перемешиваем.

Важно, чтобы в соде было в два раза больше лимонной кислоты

Муку всыпать в кефир и аккуратно перемешать, тесто долго не месить.

Тесто довольно густое.

Накройте миску пищевой пленкой и оставьте примерно на 1 час.

Не оставляйте тесто на ночь, за это время оно подрастет и начнет отваливаться.

На сковороду наливаем совсем немного масла, разогреваем его и ложкой выкладываем тесто, оставляя между ними небольшое пространство. Накрываем крышкой и жарим на самом медленном огне около 8-10 минут. Важно, чтобы блины прожаривались внутри, с помощью пара.

Если жарить их на сильном огне, то они покроются сверху корочкой, а серединка останется сырой.

Оладьи хорошо прожарены. Добавляем огонь и обжариваем вторую сторону, также под крышкой. Образовавшийся конденсат внутри крышки сотрите паром салфеткой.

Посмотрите, какие пышные и толстые получились блинчики. Аппетитная корочка сверху, хорошо пропеченная середина. Совершенно не жирный, легкий и вкусный. Приятного аппетита!

Лучший рецепт оригинальных оладий на кефире

Этот рецепт блинов необычен своим набором ингредиентов. Часто под словом оладьи понимают только определенную форму продукта, а его состав и технология приготовления могут быть разными. Это как раз тот случай.

Ингредиенты:

кефир — 0,5 ст.
— 150 гр.
кукуруза — 1 банка
творог — 200 гр.
яйцо — 2 шт.
лук зеленый — 50 гр.
соль — по вкусу
перец черный молотый — щепотка
сырокопченый бекон — 4 ломтика
банан — 2 шт.
— 2 ст. л.
мед — 2 ст.л. л.

Приготовление:

В большую миску собираем все ингредиенты:

сладкая консервированная кукуруза с соком, жирный кефир или сливки, мука, творог, нарезанный зеленый лук, яйца, соль, перец. Все хорошо перемешиваем. Масса должна быть консистенции теста. Если получится жидковато, добавьте немного муки, если густо, то кефира.

Разогретую сковороду смазать растительным маслом, выложить массу не слишком толстым слоем и обжарить с двух сторон по 5 минут. Попробуем, это вкусно!

Оладьи готовы, подавать со сметаной, кефиром. Приятного аппетита! Но это не все.

Добавление двух суперингредиентов сделает наше блюдо роскошным и праздничным.

Тонкие ломтики сырокопченого бекона, обжаренные на раскаленной сковороде с бананом, запах просто фантастический!

Блины выложить на плоскую тарелку, сверху положить бананы и бекон, полить медом.

Смотри, какая красота! Сбалансированная еда, богатая белками, жирами и углеводами, — это просто переедание и полноценный плотный завтрак.

Рецепт оладий с яблоками на кефире

Ингредиенты:

кислое молоко — 400 гр.
— 300 гр.
яблок — 500 гр.
— 2 ст. л.
яйцо — 2 шт.
— 10 гр.
корица — по вкусу
лимонный сок — 1 ч.л.
яблочный сок — 20 мл.
растительное масло для жарки

для помадки:

сахарная пудра — 2 ст. л.
молоко — 2 ч.л.

Воздушные оладьи на кефире и дрожжах

Оладьи на кефире и дрожжах получаются воздушными и пышными, очень мягкими и вкусными, тают во рту.

Ингредиенты:

простокваша — 1/2 л
сухие дрожжи — 3 ч.л.
– 2 ст.
яиц — 2 шт.
соль — 1/2 ч.л.
— 2 ст. л.
растительное масло для жарки

Приготовление:

Разводим дрожжи в теплом кефире. Добавьте просеянную муку и перемешайте до однородности, около 10 минут. Ставим в теплое место на 2 часа для брожения.

По истечении времени добавить яйца, соль, сахар и снова дать тесту подняться.

Разогреваем сковороду, с маслом не увлекаемся. Выкладываем тесто небольшими порциями на раскаленную сковороду и обжариваем по 5-8 минут с каждой стороны, до румяной корочки.

Положите горячие блины на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.

Оладьи — идеальное блюдо для завтрака. Их можно подавать с джемом, мармеладом, джемом, медом, маслом, сметаной и творогом. И много горячего, ароматного чая. Приятного чая!

Блинчики «Лушные» на кефире без дрожжей

По этому рецепту блины получаются очень пышными и сытными. Их лучше всего подавать на завтрак со сладким чаем.

Ингредиенты:

мука — 2-2,5 ст.
яйцо — 2 шт.
простокваша — 0,5 л.
сода — 1 ч.л.
соль и сахар — по вкусу
масло растительное в тесто — 2 ст. л
масло растительное для жарки — 0,5 л.

Приготовление:

В большую миску налить кислое молоко, положить соль, сахар, яйца.
Соду смешать с мукой и добавить в миску, все взбить.
При необходимости добавить растительное масло, добавить муку. Тесто должно быть густым.
В глубокой сковороде сильно разогреваем растительное масло, небольшими порциями выкладываем тесто, оно должно плавать в масле (как во фритюре).
Обжариваем на среднем огне. Корочка должна стать золотистой, а серединка пропечься. Излишки масла отдаем бумажным полотенцам.
Подавать на стол в горячем виде. Приятного аппетита!

Блинчики на кефире с бананом

Состав:

бананы — 2 шт.
яйцо — 1 шт.
кефир — 1/4 ст.
— 1 ст.
— 1/2 ст.
сода — 1/4 ч.л.
масло растительное — для жарки

Приготовление:

В миске взбить миксером бананы, яйцо, сахар и кефир до образования однородной массы.
No related posts.