Кто помогает искать грибы трюфели и где они растут

В этой статье мы расскажем вам: кто помогает их собирать и как искать трюфели, ареал обитания разных видов и особенности их роста, где и в какой сезон они растут в России.

Кто помогает искать грибы трюфели и где они растут

Содержание

1. Главные помощники при охоте не трюфель
2. Места производства самых дорогих экземпляров
3. Места производства топ-6 видов трюфеля
4. Трюфель черный летний
5. Бьянкетто – белый летний трюфель
6. Чёрный зимний – Бургудский
7. Гладкий черный трюфель
8. Какой вид можно найти в России
9. Где можно найти в Украине?
10. Как происходит сбор трюфелей?
11. Видео

Главные помощники при охоте не трюфель

Ещё очень давно, когда только начали использовать трюфель в пищу, для поисков использовали свинок. Свиньи, особенно свиноматки, улавливают аромат гриба сами без специальных навыков, поэтому дрессируют их только для того, что бы было проще отнять у них дорогой деликатес.

Кто помогает искать грибы трюфели и где они растут

Сегодня этот метод поиска гриба сохранился только в некоторых участках Франции, Италия на законодательном уровне запретила использовать свиней в мероприятиях по поиску грибов.

Охотники Франции признают, что поиски трюфеля со свиньёй менее мобильный, более утомительный и громоздкий, свинья всегда при находке пытается любым способом съесть гриб и есть вероятность того, что уцелевшие грибы будут испорчены.

Свиней используют в мероприятиях по поиску гриба, за счёт врождённого дара к этому. Но не только у свиней хорошее обоняние. Собаки хоть и не имеют врождённой тяги к употреблению гриба этого вида, зато имеют отличное умение слышать различные ароматы. Остаётся только научить их определять нужный и находить источник.

Специальных требований к породе собак для поисков трюфеля нет, но в Италии вывели специальную породу под названием лаготто романьоло (lagotto romangolo). В регионе Пьемонте считается, что лучшей породой для поиска гриба всё же является обычная дворняжка, там их ласково называют tabui.

Кто помогает искать грибы трюфели и где они растут

Стоимость «трюфельной собаки» породы lagotto romangolo имеет диапазон цен от 1000, до 20000 евро. Цена напрямую зависит от длинны родословной.

Места производства самых дорогих экземпляров

Ранее мы рассказывали вам о том, какие виды являются самыми ценными. В этой статье мы расскажем, где их можно добыть.

Исторически сложилось так, что именно эти страны стали главными  в производстве и сборе трюфелей:

• Хорватия
• Франция
• Испания
• Италия

В Италии самые ценные экземпляры добываются в таких регионах:

• Эмилия-Романья
• Пьемонт
• Тоскана
• Умбрия
• Лацио
• Марке
• Кампания
• Ломбардия
• Абруццо
• Вьенто
• Молизе
• Калабрия

Во Франции:

• Перигор
• Прованс
• Бургундия

В Хорватии только маленький кусок района Истрия

В Испании гриб ищут в восточно-центральной части страны, на засушливых холмах вдали от населённых пунктов. В основном жители Испании в пищу  белый летний трюфель не употребляют, производство в 95% случаев для экспорта во Францию.

Места производства топ-6 видов трюфеля

1. Самый ценный – белый
2. Истрия(Словения, Хорватия),
3. Италия(Тоскана, Пьемонт, Умбрия)
4. Катон Тичино Швейцарии в крайне редких случаях

Плодоносит с сентября по январь при температурах ниже 10 градусов цельсия.

Размеры от 2х до 6 см. Редко доходит до 15. Растёт на небольшой глубине и добывается только с помощью специальной лопатки.

• Зимний чёрный (драгоценный)
• Исторические районы — Прованс и Перигор (Дордань – юго-запад страны)
• В Италии такие регионы как Умберия, Кампания, Пьемонт и Тоскана. В редких случаях другие регионы
• Регион Арагон в Испании
• Часть Хорватской Истрии

С ноября до середины марта плодоносит этот гриб. Имеет компактные внешние данные.

Трюфель черный летний

Кто помогает искать грибы трюфели и где они растут

Один из самых распространённых видов, который растёт в таких странах Европы:

• Швейцария
• Турция
• Австрия
• Сербия
• Румыния
• Венгрия
• Болгария
• Украина
• Словакия
• Чехия
• Россия
• Литва
• Польша
• Швеция
• Дания
• Германия
• Голландия
• Бельгия
• Великобритания
• Шотландия
• Испания
• Франция
• Ирландия
• Португалия

Так же находят и за пределами Европы в странах Марокко и Корея.

Урожай можно найти в период с самого начала мая по конец ноября. Достигает до 700 грамм веса.

Бьянкетто – белый летний трюфель

Кто помогает искать грибы трюфели и где они растут

Собирают по территории всей Италии, а так же в:

• Великобритании (Юго-запад Англии)
• Франция
• Испания
• Голландия
• Бельгия
• Ирландия
• Финляндия
• Дания
• Германия
• Словакия
• Чехия
• Польша
• Венгрия
• Австрия
• Хорватия
• США
• Китай
• Швейцария

Так же этот вид трюфеля культивируют на лесных плантациях и в питомниках.

Размеры небольшие, как у среднего фундука, но находят и размером с куриное яйцо.

Растёт с середины января по конец апреля.

Чёрный зимний – Бургудский

Кто помогает искать грибы трюфели и где они растут

Особую ценность этот вид имеет во Франции и в последние года приобретает ещё большую популярность в других странах.

Начинают зреть в середине осени и плодоносят до конца января.

Растёт в основном во Франции и немного в Италии. Так же его научились культивировать.

Гладкий черный трюфель

Кто помогает искать грибы трюфели и где они растут

Страны добычи:

• Украина
• Румыния
• Чехия
• Швейцария
• Германия
• Сербия
• Великобритания
• Франция

И в таких регионах Италии:

• Марке
• Лацио
• Тоскана
• Умбрия
• Ломбардия
• Пьемонт
• Лигурия
• Вьенто
• Эмилия-Романья

Имеет диаметр плодовитого тела от 2х до 5 сантиметров и растёт в периоды, начиная с первых чисел сентября, и заканчивает под самый новый год. Чаще всего водится в тех же почвах, что и драгоценный белый.

Какой вид можно найти в России

На территории нашей страны встречаются в основном два вида трюфеля

• Белый зимний
• Чёрный летний (Русский)

В природе России чёрный летний встречается в основном вблизи черноморского побережья (кавказ), пригородах города Сочи и на полуострове Крым.

Почва смешанных и лиственных лесов является зоной роста гриба. В хвойных лесах охотники почти не встречают этого «зверя». Искать его нужно в почвах близь таких деревьев как бук, дуб и граб. Крайне редко растет в почвах сосны и лещины, но всё же изредка встречается.

Выглядит он как картошка с большими пирамидальными бородавками

Центральные регионы нашей страны позволяют найти в своих почвах белый трюфель.

Регионы:

• Орловская
• Тульская
• Смоленская
• Владимирская
• Регионы среднего Поволжья
• Редко в Подмосковье и Ленинградской области

Обитает в почвах дубов, реже остальных лиственных пород.

Где можно найти в Украине?

Украина очень богата на этого «зверя» и в этой стране он водится почти во всех лесах страны, но в основном в западной части страны. Но та территории Украины он растёт не только в лиственных и смешанных лесах, но и на опушках либо полянах. Чаще всего можно встретить белый польский под орешниками.

Украинские трюфели исчезающий вид, который был занесён в Красную книгу страны и их сбор под запретом – это прописано законодательно.

Для продажи деликатеса в кафе и ресторанах были построены специальные плантации, где их культивируют в промышленных масштабов и без проблем с законом Украины.

Как происходит сбор трюфелей?

Чёрный летний (русский) селится близко к поверхности почвы. Период сбора приходится на конец лета и начало осени. Период сбора белого, исходя из названия, приходится на месяцы с января по март.

Самостоятельно и без подготовки найти их почти невозможно. Поэтому существуют целые школы по обучению методике сбора для людей и собак. Без специального животного найти гриб невозможно, поэтому стоит с особой тщательностью подойти к выбору свинки или собаки. Гриб сложно не только найти, но и изъять его из земли не повредив оболочку гриба и корневую систему дерева. Если повредить его оболочку, то он почти полностью потеряет свою ценность.

Поэтому всем советую пройти специальную школу по сбору трюфелей, а так же обучите свою собаку, моя же случайно повредила гриб и мне осталось только отнести его в кофейню к своему другу и угоститься изысканным кофе с трюфельной крошкой.

Видео

Почему ТРЮФЕЛИ Такие Дорогие?

Российский трюфель — поиск с микологом Вишневским, www.grib.tv

Где растут трюфели в России? Раскрываю секрет!

Черный трюфель. Царство грибов @Моя Планета

Где в России растут грибы трюфели

Гриб, о котором пойдет речь в статье, знают далеко не все даже опытные любители «тихой охоты». Наше повествование будет об аристократе грибного царства – трюфеле. Да-да, ваши любимые конфеты получили свое название именно потому, что внешне очень схожи с данным видом грибов. Где в России растут грибы трюфели, в чем их ценность, как собирать, познакомитесь далее.

Содержание:

• Описание гриба трюфеля
  • Как растет гриб трюфель
  • Разновидности трюфелей
  • В каких лесах в России растут ценные грибы
• Как собирают трюфели

Описание гриба трюфеля

Относятся они к роду сумчатых грибов. Выглядят как клубень картофеля или топинамбура с мясистой светлой внутренностью, в разрезе похожей на мрамор с множеством прожилок. При срезе мякоть темнеет вплоть до фиолетового цвета. Обладают непревзойденным запахом: от обычного грибного до чесночно – сырного, мускатного, шоколадного.

Внешне крайне невзрачные, покрыты бугристой либо гладкой кожицей. Размеры могут быть разные: как орехи в несколько грамм или клубни весом до 500 граммов.

Как растет гриб трюфель

Этот аристократ любит мягкий климат – тепло, нежаркое солнце, умеренную влагу, чернозем и известковые почвы. Жмется к корням лиственных деревьев ближе к стволу, где достаточно влаги, полутень и нет ветра. Лучшие его друзья – дуб, граб, бук, вяз, орешник, береза, тополь и др. Причем соседствуют мирно, образуя микоризу, не нанося вреда корням деревьев.

Трюфели обладают насыщенным вкусом и запахом

Если споры всех грибов разносят птицы, ветер, помогая им размножаться, то в нашем случае это делают животные, чаще всего, дикие свиньи. Они обожают это лакомство, откапывают его, съедают с удовольствием. Оставшиеся кусочки гриба и те, что выходят с испражнениями, являются носителями нового поколения, которое вырастет через год.

Разновидности трюфелей

Вообще этот гриб долгое время было принято считать европейским, так как климатические условия способствуют его произрастанию. Наиболее распространен данный вид во Франции, Италии, Германии. В 19-м веке французы даже поставили выращивание трюфелей на промышленную основу. Но потом плантации дубрав перестали давать хорошие урожаи.

В настоящее время килограмм деликатеса стоит от 500 до 5000 евро, в зависимости от качества и имеющихся разновидностей гриба. А их в природе более десяти. Дадим краткое описание и фото некоторых из них:

1. Черные летние. Созревают с июня до глубокой осени. Собирать можно с начала августа.
2. Зимний черный. Растет в теплом климате. Снаружи красновато-фиолетовый. Черным становится после срезки. Плодоносит с ноября по март. Отличается мускусным запахом и отменным вкусом.
3. Белый трюфель считается самым дорогим и изысканным, с ореховым ароматом, желтоватого цвета, гладкой кожицей. Может достигать больших размеров. Период сбора – начало лета, осень.

В каких лесах в России растут ценные грибы

Выше отмечено, какие природные условия необходимы для их роста и созревания. Даже не стоит сомневаться, растет ли трюфель в нашей необъятной стране. Конечно, растет. Черный летний гриб встречается  в смешанных и лиственных лесах  в Подмосковье, на Кавказе, в Поволжье, в Краснодарском крае. Белые трюфели можно найти в Крыму, в Ленинградской области, Владимирской, Смоленской, Тульской, Орловской областях, в Башкирии. И даже в лесах Сибири данный вид есть.

Черный трюфель можно найти в России

Как собирают трюфели

Грибники-профессионалы занимаются сбором элитных грибов со знанием дела и зарабатывают неплохие деньги, сдавая их в дорогие рестораны. Новичку, прежде чем заняться этим, надо хорошо изучить особенности трюфелей,  четко представлять, как выглядят они и где можно найти.

Искать надо на лесных проталинах, опушках, под дубами, лещинами, вязами, грабами, осторожно разгребая листву. Гриб очень редко находится на поверхности, поэтому ищите небольшой бугорок, ножом раскапывайте его и там, возможно, спрятался трюфель. Типичный признак его присутствия – рой мошкары, которая слетается на приятный запах. Если нашли заветный гриб, здесь же ищите дальше, они растут семьями до семи штук в одном месте. Старайтесь не повредить гриб, корень и запомните это место. Вы сможете еще не раз найти тут грибное потомство.

Есть и другие способы поиска. Но это больше касается тех, кто этой темой заинтересовался и собирается заниматься. В прошлые века трюфели находили с помощью домашних свиней. Они ориентируются по запаху и ведут хозяина к добыче. Также могут быть полезными дрессированные собаки.

А можно попробовать вырастить уникальный гриб самому на дачном или приусадебном участке. Найдите затишное от ветра место, закупите в питомнике саженцы дуба, корни которого заражены мицелием трюфеля.

Собирать трюфели нужно осторожно, чтобы не повредить его

В ямку добавьте чернозем, немного известняка. Если у вас есть места, где в лесу растут трюфели, не поленитесь, возьмите оттуда землю, опавшие желуди и тоже добавьте для посадки. И не сомневайтесь, через 5-6 лет ваши труды оправдаются. Вы станете обладателем любимого деликатеса для гурманов. А они хорошо платят!

Кстати, в 21 веке эту нишу успешно осваивают китайцы. Они выращивают грибы более низкого качества и дешевле.

Итак, чем нас привлекает трюфель, кроме вкуса и запаха, и как его применять при готовке блюд? Ученые доказали, что гриб насыщен витаминами – В1, В2, С, РР. Итальянцы используют его в производстве косметики, так как обнаружили вещества, препятствующие старению кожи. Применяется трюфель при лечении желудочно-кишечного тракта, заболеваний нервной системы, онкологии. Если вы хотите удивить и порадовать близких и друзей элитной кухней, приготовьте индейку или курицу с макаронами, рисом и жареными трюфелями.

Теперь вы знаете все или почти все, что такое трюфели и где они растут. Найдите время в теплый осенний день побродить по лесу, подышать свежим воздухом и, возможно, вам улыбнется удача, и вы найдете аристократический гриб.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Читайте далее:

где растет, как посмотреть, можно ли есть, правила сбора, фото

Содержание

• 1 Растет ли гриб трюфель в Крыму?
• 2 Как выглядит гриб крымский трюфель?
• 3 Где растет трюфель в Крыму
• 4 Как найти трюфель в Крыму
• 5 Можно ли есть крымские трюфели
• 6 Правила сбора и использования
• 7 Заключение

Распространен крымский трюфель на побережье полуострова в лесистой местности. Гриб из семейства трюфельных классифицируется под научным названием Tuber aestivum.

Крымский вид известен и под другими определениями: съедобный, русский черный, землистый или черносердечный. Для повышения ценности продукта грибы иногда называют бордовыми, хотя они бывают разных видов.

Крымский трюфель часто встречается в зарослях молодых дубрав

Гриб трюфель растет в Крыму?

На Черноморском побережье, в том числе в Крыму, довольно распространены черные летние представители, или так называемые черные русские, по свидетельству грибников, специализирующихся на поиске и сборе дорогостоящей подземной добычи. Встречаются в лесах и насаждениях, где произрастают широколиственные породы — дубы, буки, грабы. Крымский вид иногда встречается и в хвойных насаждениях. Один из известных микологов современности опровергает неподтвержденные утверждения о том, что в Крыму растет озимая черная разновидность, так как не было известных случаев нахождения этих грибов.

Летние черные трюфели на крымском побережье начинают искать с мая по декабрь.

Как выглядит гриб крымский трюфель?

Плодовые тела крымских летних трюфелей залегают на глубине 3-12 см, местами значительно глубже. Спелые грибы иногда всплывают на поверхность.

Черный летний вид размером от 2 до 11 см. Плодовые тела крымских трюфелей, как на фото, неправильной формы, бугорчатые или округлые. Кожа черно-синяя, может быть коричневой, бородавчатой. Крупные бугорки на коже имеют пирамидальную форму.

Мякоть черного трюфеля русского светлого

В молодом возрасте мякоть желто-белая или серовато-желтая, затем постепенно буреет, желтый цвет становится темнее. На срезе видны светло-бежевые прожилки, которые сравнивают с рисунком натурального мрамора. Мякоть крымской разновидности плотная, сочная, затем становится рыхлой. Запах приятный, достаточно сильный.

Некоторые специалисты считают, что гриб пахнет водорослями или опавшими листьями. Сладковатая мякоть по вкусу напоминает грецкий орех.

Масса спор крымских подземных грибов желто-бурая.

Где в Крыму растет трюфель

Крымский вид признанных деликатесных грибов создает микоризу с широколиственными или другими деревьями, реже с соснами. Обычно плодовые тела летнего сорта встречаются в местах произрастания граба, бука, дуба или березы. На крымском побережье их также ищут возле сосен. Часто специалисты-грибники возвращаются с удачной тихой охоты в подлеске молодых буков или дубов. Обычно созревшие грибы находят с последних чисел июля до начала декабря.

Как найти трюфель в Крыму

Черный летний вид, или крымский, предпочитает расти на почвах с высоким содержанием извести. Находят его на глубине от 3 до 14-16 см. Хотя иногда глубина залегания достигает 25-29 см. Считается, что на Крымском полуострове эти грибы не встречаются в центральном степном или горном районе, а только на побережье и в предгорьях. Особенно удачны поиски трюфелей в Кировской области, а также в знаменитой Байдарской долине в окрестностях Севастополя.

Внимание! Особенностью крымского вида является его произрастание в молодых сосновых лесах под мягким и толстым слоем хвойной подстилки.

Можно ли есть крымские трюфели

Крымский съедобный трюфель, или Русский черный, немного похож на знаменитый Перигор черный, представленный на фото:

У обоих видов плодовые тела одинакового темного цвета с пирамидальные бугорки. Но разница начинается уже после разрезания гриба: рисунок мрамора совсем другой. У зимних французских трюфелей мякоть бурого, вплоть до черно-фиолетового цвета. Жилки черно-белые, с красной каймой. Летний крымский вид отличается желтовато-коричневой мякотью с белыми прожилками. Также грибы имеют разные микроскопические показатели.

Зимний черный трюфель

Крымский трюфель съедобен, но совершенно не имеет такого запаха, как западноевропейский. Вкус коррелирует с ореховой ноткой. Профессионалы считают, что консистенция крымских грибов более грубая, а запах значительно уступает по составу французскому дальнему родственнику.

Поговаривают, что изначально крымские трюфели очень ценились, но после того, как рестораторы узнали об их истинном вкусе, цена несколько снизилась. Некоторые модные кулинары считают, что крымский вид годится только в качестве украшения блюд.

Летом подземные грибы мелкие

Правила сбора и использования

Хотя на Крымском полуострове ведется сбор подземных грибов, такие действия вполне можно отнести к незаконным, так как вид включен в охраняемые природные объекты и включен в список охраняемых в Красную книгу России и Крыма. Грибники согласовывают свои действия с соответствующими структурами; сбор плодовых тел на охраняемых территориях невозможен.

Продвигается новый бизнес — выращивание грибных деликатесов путем посадки кустов и деревьев с готовой трюфельной микоризой на корнях. В таких местах имеются признаки созревания плодовых тел:

• почва пепельного цвета;
• роящихся мошек в одном месте низко над землей;
• выбоины в земле, сделанные животными.

Грибной деликатес сохраняет свои свойства в свежем виде при употреблении:

• плодовые тела нарезают слайсером прямо в тарелку возле обеденного стола;
• Деликатес добавляют в блюда, приготовленные из продуктов с невыразительным запахом.

Заключение

Трюфель крымский съедобен, как и все плодовые тела летнего русского вида. От западноевропейских деликатесов отличается менее интенсивным запахом, вкусом и иной консистенцией мякоти. Он занесен в Красную книгу как редкий вид, поэтому несогласованный сбор противоречит законодательству.

Обзор рынка грибов и трюфелей в Российской Федерации за 2022 год

Загрузка…

Магазин → Сельское хозяйство → Вспомогательная деятельность → Грибы и трюфели

Последнее обновление отчета: 9 сентября 2022 г.

Российская Федерация – Грибы и трюфели – анализ рынка, прогнозы, размеры, тенденции и идеи 499 долларов

2 390 долларов Базовая версия (один отчет)

1995 долларов 3 990 долларов Профессиональная версия (один отчет)

3400 долларов США в год 7 990 долларов США Неограниченная годовая подписка (просмотреть все отчеты онлайн)

400 долларов в месяц 800 долларов Неограниченная ежемесячная подписка (просмотреть все отчеты онлайн)

Тарифный план

Вы получите копию отчета в формате PDF по электронной почте в течение 24 часов (пн-пт).

Нажимая «Купить отчет», вы соглашаетесь с нашими Условиями обслуживания, Конфиденциальность Политика и лицензии. Мы будем иногда посылать вам учетная запись связанные электронные письма.

Объем рынка грибов и трюфелей в Российской Федерации

После двухлетнего спада российский рынок грибов и трюфелей увеличился менее чем на X% до X долларов в 2021 году. В целом потребление заметно сократилось. Потребление грибов и трюфелей достигло X долларов в 2013 году; однако с 2014 по 2021 год потребление было несколько ниже.

Производство грибов и трюфелей в Российской Федерации

В стоимостном выражении производство грибов и трюфелей значительно увеличилось до X долларов в 2021 году, оцениваемых в экспортной цене. Однако в целом производство значительно расширилось. Наиболее заметные темпы роста были зафиксированы в 2018 году, когда объем производства увеличился на X%. За рассматриваемый период производство достигло максимального уровня в $X в 2019 году; однако с 2020 по 2021 год производство не набрало обороты.

Средняя урожайность грибов и трюфелей в России значительно сократилась на X кг с га в 2021 году, снизившись на -X% по сравнению с предыдущим годом. За рассматриваемый период произошло заметное сокращение доходности. Темпы роста оказались самыми быстрыми в 2013 году с увеличением на X%. В результате урожайность достигла пикового уровня Х кг с га. С 2014 по 2021 год рост среднего урожая грибов и трюфелей оставался на более низком уровне. Несмотря на более широкое использование современных сельскохозяйственных технологий и методов, неблагоприятные погодные условия могут по-прежнему влиять на будущие показатели урожайности.

В 2021 г., ок. В России собрано X га грибов и трюфелей; вырос на Х% по сравнению с предыдущим годом. За рассматриваемый период убранная площадь показала значительный рост. Темпы роста оказались самыми быстрыми в 2018 году, когда посевная площадь увеличилась на Х% по сравнению с предыдущим годом. За рассматриваемый период посевная площадь, предназначенная для выращивания грибов и трюфелей, достигла максимума в 2021 году и, вероятно, в ближайшем будущем будет устойчиво расти.

Экспорт грибов и трюфелей

Экспорт из Российской Федерации

После двух лет роста поставки грибов и трюфелей за границу сократились на -X% до X тонн в 2021 году. Однако в целом экспорт устойчиво рос. Наиболее заметные темпы роста были зафиксированы в 2015 году, когда экспорт увеличился на X%. За рассматриваемый период экспорт достиг пикового значения в X тонн в 2020 году, а затем сократился в следующем году.

В стоимостном выражении экспорт грибов и трюфелей сократился до X долларов в 2021 году. Однако за рассматриваемый период экспорт продемонстрировал устойчивый рост. Темпы роста были наиболее выраженными в 2013 году, когда экспорт увеличился на X% по сравнению с предыдущим годом. В результате экспорт достиг пика в $X. С 2014 по 2021 год рост экспорта не восстановился.

Экспорт по странам

Украина (X тонн), Беларусь (X тонн) и Литва (X тонн) были основными направлениями экспорта грибов и трюфелей из России, с совокупной долей X% от общего объема экспорта.

С 2012 по 2021 год наибольший рост наблюдался в Беларуси (CAGR +X%), в то время как поставки для других лидеров росли более скромными темпами.

В стоимостном выражении Литва ($X) остается ключевым зарубежным рынком для экспорта грибов и трюфелей из России, на который приходится X% от общего объема экспорта. Вторую позицию в рейтинге заняла Германия ($X) с долей X% в общем экспорте. За ним следует Казахстан с долей X%.

С 2012 по 2021 год среднегодовой темп роста в стоимостном выражении для Литвы составил +X%. Экспорт в другие основные направления зафиксировал следующие среднегодовые темпы роста экспорта: Германия (+X% в год) и Казахстан (+X% в год).

Экспортные цены по странам

В 2021 году средняя экспортная цена грибов и трюфелей составила X долларов за тонну, сократившись менее чем на X% по сравнению с предыдущим годом. В целом экспортная цена резко снизилась. Наиболее заметные темпы роста были зафиксированы в 2018 году, увеличившись на X% по сравнению с предыдущим годом. В результате экспортная цена достигла пикового уровня $X за тонну. С 2019 годак 2021 г. средние экспортные цены остались на несколько более низком уровне.

Цены заметно различались в зависимости от страны назначения: страной с самой высокой ценой была Германия (X долларов за тонну), а средняя цена экспорта в Украину (X долларов за тонну) была одной из самых низких.

С 2012 по 2021 год наиболее заметные темпы роста цен были зафиксированы для поставок в Германию (+X%), в то время как цены на другие основные направления росли более скромными темпами.

Импорт грибов и трюфелей

Импорт в Российскую Федерацию

Импорт грибов и трюфелей в Россию сократился до X тонн в 2021 году, что на -X% меньше, чем в 2020 году. За рассматриваемый период импорт резко сократился. Темпы роста были наиболее выраженными в 2018 году, когда импорт увеличился на X% по сравнению с предыдущим годом. Пик импорта составил X тонн в 2013 году; однако с 2014 по 2021 год импорт был несколько ниже.

В стоимостном выражении импорт грибов и трюфелей заметно сократился до X долларов в 2021 году. В целом импорт продолжает демонстрировать резкое сокращение. Наиболее заметные темпы роста были зафиксированы в 2017 году, когда импорт увеличился на X%. За рассматриваемый период импорт достиг максимума в $X в 2012 г.; однако с 2013 по 2021 год импорт не смог восстановиться.

Импорт по странам

В 2021 году Беларусь (X тонн) была основным поставщиком грибов и трюфелей в Россию, на долю которой приходилось X% от общего объема импорта. Более того, импорт грибов и трюфелей из Беларуси более чем в десять раз превысил показатели второго по величине поставщика, Китая (X тонн).

С 2012 по 2021 год среднегодовой темп роста объемов из Беларуси составил +X%.

В стоимостном выражении Беларусь (X долларов США) являлась крупнейшим поставщиком грибов и трюфелей в Россию, на долю которой приходилось X% от общего объема импорта. Второе место в рейтинге занял Китай ($X) с долей X% в общем объеме импорта.

С 2012 по 2021 год среднегодовой темп роста в стоимостном выражении для Беларуси составил +X%.

Импортные цены по странам

В 2021 году средняя цена импорта грибов и трюфелей составила X долларов за тонну, снизившись на -X% по сравнению с предыдущим годом. Однако за рассматриваемый период цены на импорт продемонстрировали относительно ровную динамику. Темпы роста были наиболее выраженными в 2017 году, увеличившись на X% по сравнению с предыдущим годом. За рассматриваемый период средние цены на импорт достигли пикового значения в $X за тонну в 2020 году, а затем снизились в следующем году.

Средние цены заметно различались среди основных стран-поставщиков. В 2021 году страной с самой высокой ценой был Китай (X долларов за тонну), а цена для Беларуси составила X долларов за тонну.

С 2012 по 2021 год наиболее заметные темпы роста цен были достигнуты в Беларуси (+Х%).

Источник: IndexBox Market Intelligence Platform

Базовый год	Исторический период	Период прогноза	Единицы
2021	2007-2021	2022-2030	долл. США, тонн

Часто задаваемые вопросы (FAQ):

Китай является страной с наибольшим объемом потребления грибов и трюфелей, включая ок. 93% от общего объема.

Страной с наибольшим объемом производства грибов и трюфелей был Китай, на долю которого приходилось 93% от общего объема.

В стоимостном выражении Беларусь была крупнейшим поставщиком грибов и трюфелей в Россию, на долю которой пришлось 88% всего импорта. Второе место в рейтинге занял Китай с долей 10% в общем объеме импорта.

В стоимостном выражении Литва остается ключевым зарубежным рынком для экспорта грибов и трюфелей из России, на долю которого приходится 48% от общего объема экспорта. Второе место в рейтинге заняла Германия с долей 23% в общем объеме экспорта. За ним следует Казахстан с долей 7,5%.

В 2021 году средняя экспортная цена грибов и трюфелей составила $3095 за тонну, сократившись менее чем на 0,1% по сравнению с предыдущим годом.

В 2021 году средняя цена импорта грибов и трюфелей составила $1559 за тонну, снизившись на -13,9% по сравнению с предыдущим годом.

В данном отчете представлен подробный анализ рынка грибов и трюфелей в Российской Федерации. В нем вы найдете последние данные о рыночных тенденциях и возможностях по странам, динамике потребления, производства и цен, а также о мировой торговле (импорт и экспорт). В прогнозе показаны перспективы рынка до 2030 г.

Охват продукта:

• FCL 449 — Грибы

Страна. среднесрочный

• Торговля (экспорт и импорт) в Российской Федерации

• Экспортные и импортные цены

• Тенденции рынка, движущие силы и ограничения

• Ключевые игроки рынка и их характеристики

Причины купить этот отчет:

• Воспользуйтесь последними данными

• Получите более глубокое понимание текущих событий на рынке

• Откройте для себя жизненно важные факторы успеха, влияющие на рынок

Этот отчет предназначен для производителей, дистрибьюторов, импортеров и оптовиков, а также для инвесторов, консультантов и советников.

В этом отчете вы можете найти информацию, которая поможет вам принимать обоснованные решения по следующим вопросам:

1. Как диверсифицировать свой бизнес и извлечь выгоду из новых рыночных возможностей

2. Как загрузить простаивающие производственные мощности

3. Как увеличить продажи на зарубежных рынках

4. Как увеличить размер прибыли

5. Как сделать вашу цепочку поставок более устойчивой

6. Как сократить затраты на производство и цепочку поставок

7. Как передать производство в другие страны

8. Как подготовить свой бизнес к глобальному расширению

Проводя это исследование, мы объединяем накопленный опыт наших аналитиков и возможности искусственного интеллекта. Платформа на основе искусственного интеллекта, разработанная нашими специалистами по данным, представляет собой ключевой рабочий инструмент для бизнес-аналитиков, позволяющий им находить глубокие идеи и идеи из маркетинговых данных.

1. ВВЕДЕНИЕ

Принятие решений на основе данных для развития вашего бизнеса

1.1

ОПИСАНИЕ ОТЧЕТА

1.2

ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ МЕТОДОЛОГИЯ И ПЛАТФОРМА ИИ

1,3

Решения, основанные на данных для вашего бизнеса

1,4

Глоссарий и специфические условия

2. Резюме

Краткий обзор рыночной производительности

2,1

Ключевые выводы

2,2

Тренд. Эта глава доступна только для версии Professional. ПРО

3. Обзор рынка

Понимание текущего состояния рынка и его перспектив

3,1

Рыночный размер

3,2

Структура рынка

3,3

3,4

Per Capita Consourment

3,5 3,5 3,4

Per Capita.

ПРОГНОЗ РЫНКА ДО 2030 ГОДА

4. НАИБОЛЕЕ ПЕРСПЕКТИВНЫЕ ПРОДУКТЫ

Поиск новых продуктов для диверсификации вашего бизнеса

Эта глава доступна только для версии Professional Edition ПРО

4,1

Лучшие продукты для диверсификации вашего бизнеса

4,2

Бестсебальные продукты

4,3

Наиболее потребляемый продукт

4,4

Наиболее торговый продукт

4,5

Самый выгодный продукт для Export

5. НАИБОЛЕЕ ПЕРСПЕКТИВНЫЕ СТРАНЫ-ПОСТАВЩИКИ

Выбор лучших стран для создания вашей устойчивой цепочки поставок

Эта глава доступна только для Профессиональной версии ПРО

5.1

TOP COUNTRIES TO SOURCE YOUR PRODUCT

5.2

TOP PRODUCING COUNTRIES

5.3

COUNTRIES WITH TOP YIELDS

5.4

TOP EXPORTING COUNTRIES

5.5

LOW-COST EXPORTING COUNTRIES

6. НАИБОЛЕЕ ПЕРСПЕКТИВНЫЕ ЗАРУБЕЖНЫЕ РЫНКИ

Выбор лучших стран для увеличения экспорта

Эта глава доступна только для версии Professional Edition ПРО

6.1

Верхние рынки за рубежом для экспорта вашего продукта

6.2

Рынки верхнего поглощения

6.3

Ненасыщенные рынки

6.4

ТОП -импортные рынки

6.5

Самые добычные марки

9000. 7.2

9000.5

Самые добычные марки

9000. 7.2

9000 2.5

. Самые добычные марки 9000 3 9000. 7.2

9000 2.5

. Большинство добычи

7. 7.2

9000 3

. Последние тенденции и понимание отрасли

7.1

ПРОИЗВОДСТВО, УБОРОЧНАЯ ПЛОЩАДЬ И УРОЖАЙНОСТЬ

8. ИМПОРТ

Крупнейшие страны-поставщики импорта

8.1

Импорт с 2012–2021 гг.

9.2

ЭКСПОРТ ПО СТРАНАМ

9.3

ЭКСПОРТНЫЕ ЦЕНЫ ПО СТРАНАМ

10. ПРОФИЛИ ОСНОВНЫХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ

Крупнейшие производители на рынке и их профили

Эта глава доступна только для Professional Edition Pro

Список таблиц

Таблица 1:

Ключевые выводы в 2021 году

Таблица 2:

Объем рынка, в физических терминах, 2012–2021

Таблица 3:

Рыночная стоимость, 2012–2021

Таблица. 4:

Потребление на душу населения в 2012–2021 гг.

Таблица 5:

Импорт в натуральном выражении по странам, 2012–2021 гг.0003

Таблица 7:

Цены на импорт по странам происхождения, 2012–2021 гг. По странам, 2012–2021 гг.

Таблица 10.

Экспортные цены по странам назначения, 2012–2021 гг. :

Рыночная стоимость, 2012–2021 гг.

Рисунок 3:

Структура рынка – внутреннее предложение по сравнению с импортом в натуральном выражении, 2012–2021 гг.

Рисунок 4:

Структура рынка – внутреннее предложение по сравнению с импортом в стоимостном выражении, 2012–2021 гг. :

Торговый баланс в натуральном выражении, 2012–2021 гг.

Рисунок 6:

Торговый баланс в стоимостном выражении, 2012–2021 гг.

Прогноз рынка до 2030 г.

Рисунок 9:

Товары: объем и рост рынка, по типам

Рисунок 10:

Продукты: среднее потребление на душу населения, по типам

Рисунок 11:

Товары: экспорт и рост, по типам

Рисунок 12:

Товары: экспортные цены и рост по типам

Рисунок 13:

Объем производства и рост

Рисунок 14:

Доход и рост

Рисунок 15:

Экспорт3

Рисунок 16:

Экспортные цены и рост

Рисунок 17:

Размер и рост рынка

Рисунок 18:

Потребление на душу населения

Рисунок 19:

Импорт и рост

Рис.

Рисунок 21:

Производство, в натуральном выражении, 2012–2021

Рисунок 22:

Производство, в стоимостном выражении, 2012–2021

Рисунок 23:

Убранная площадь, 112–

002 Рисунок 24:

Доходность, 2012–2021

Рисунок 25:

Импорт, в физических терминах, 2012–2021

Рисунок 26:

Импорт, в терминах стоимости, 2012–2021

Рисунок 27:

Импорт, в натуральном выражении, по странам, 2021 г.

Рисунок 28:

Импорт, в натуральном выражении, по странам, 2012–2021 гг.

Рисунок 30:

Импортные цены по странам происхождения, 2012–2021 гг.

Рисунок 31:

Экспорт в натуральном выражении, 2012–2021 гг.

Рисунок 32:

Экспорт в стоимостном выражении, 2012–2021 гг.

Рисунок 34:

Экспорт в натуральном выражении по странам, 2012–2021 гг.

Рисунок 35:

Экспорт в стоимостном выражении по странам, 2012–2021 гг. Направление, 2012–2021

Вебинар: Декарбонизация и ваша бизнес-стратегия — Здания с нулевым выбросом углерода

Вебинар: Декарбонизация и ваша бизнес-стратегия — Здания с нулевым выбросом углерода

Присоединяйтесь к нам в нашей последней серии вебинаров, чтобы получить информацию от отраслевых экспертов и принять участие в продуктивном обсуждении!

Вторник, 22 февраля 2022 г.

No related posts.