Разная капуста фото: Не удается найти веб-страницу!

Содержание

фото, описание и полезные свойства

Капуста — это не всегда круглая и белая, существуют виды капусты с красными листьями, фиолетовыми, пузырчатыми, с маленькими кочанчиками на стеблях, совсем без кочанов и даже со стеблеплодами.

Рассмотрим самые распространенные разновидности капусты, их описание, калорийность и полезные свойства.

Белокочанная

«Огородная барыня» белокочанная капуста известна и любима в России еще с 10-го века. Чего только не готовили из капусты! Свежую добавляли в салаты и квасили, жаренную и тушеную использовали и как самостоятельное блюдо, и как гарнир, и как начинку для пирогов. Что общего у голубцов, щей, винегретов и борщей? Правильно — капуста. Подробнее о выращивании читайте в статье: «Огородная барыня» белокочанная капуста.

Народная медицина не обошла вниманием этот овощ – приложенный к больному суставу капустный лист уменьшал боль. Официальная медицина согласна с народной — приложенный к больному месту лист капусты уменьшает различные отеки.

Богатый «внутренний мир» этого вида капусты — это отдельная история. В капусте очень много витаминов группы В, витамин С, РР, органические кислоты, белки, глюкоза. Имея в своем составе большое количество клетчатки, эта капуста улучшает процессы пищеварения. При всем при этом калорийность составляет всего 27 ккал на 100г продукта.

Краснокочанная

Ближайшая родственница белокочанной капусты фиолетового цвета с красноватым оттенком известна еще с древности. Ее родиной считается Средиземноморье. Эту разновидность капусту ценят не только за пищевые качества, но и как лекарственное растение. По содержанию витамина С она превосходит свою родственницу в два раза. Кроме того, в ней содержится каротин, кальций, фосфор, селен, цинк, магний, сахара, белки и йод.

Для приготовления салатов листья краснокочанной капусты можно срывать с еще не полностью сформировавшегося кочана. Чаще всего ее используют именно для использования в свежем виде в салатах.

Кроме того, ее можно готовить как белокочанную капусту – тушить, солить, мариновать. Это хороший продукт для избавления от лишнего веса. В ней содержится 24 ккал на 100 г.

Цветная

Даже несмотря на капризы при выращивании, это один из самых любимых у овощеводов видов капусты. Она богата белком, калием, железом, фосфором, содержит витамины группы В, РР, аскорбиновую кислоту.

В кулинарии она хороша и как самостоятельное блюдо, и как гарнир. Ее можно замораживать впрок, мариновать, солить. Калорийность этого вида капусты небольшая, не более 30 ккал на 100 г.

При выращивании цветной капусты необходимо учитывать ее прихоти. Она любит увлажненные, плодородные почвы. Органические удобрения должны быть внесены за год до посадки рассады на данную грядку. Прямого солнца головки не любят. Для получения белоснежных головок их необходимо притенять окружающими листьями, но и затенения не выносят. Тля и слизни ее любят меньше, чем кочанных сородичей, но гусеницы среди соцветий не редкость.

Брокколи

Зеленая сестра-близнец цветной капусты с богатейшим набором белков, витаминов и минеральных веществ. Обладает целебными и диетическими свойствами. Употребление этого вида капусты в пищу усиливает выведение радионуклеидов из организма, повышает иммунитет и работоспособность. Аминокислоты в составе брокколи способствуют омоложению организма.

При калорийности 28 ккал в 100 граммах, капусту брокколи можно варить, тушить, запекать, мариновать.

Выращивать это растение тоже очень просто. Капуста неприхотлива. Она переносит заморозки до -7 градусов, не боится открытого солнца, хорошо растет на любых почвах, требует частых поливов, только когда головки растут. Но в то же время затягивать со сбором соцветий не стоит. Раскрывшиеся бутоны делают головки капусты непригодными в пищу.

Савойская

Вид капусты с курчавыми, пузырчатыми листьями.  Ее внутренний «мир» гораздо богаче, чем у ее белокочанной родственницы.

Там большой выбор минеральных солей, сахаров, каротина, белка и витаминов.

Нежный вкус и структура листа позволяет использовать эту капусту для диетического питания. Листья добавляют в салаты, в них заворачивают голубцы, тушат и используют для запеканок.

Технология выращивания схожа с выращиванием белокочанной капусты, но в то же время савойская устойчива к недостатку влаги и малопривлекательна для вредителей.

Кольраби

Это один из необычных видов капусты. В переводе с немецкого  —  «капустная репа». Представляет собой растущий над землей утолщенный стеблеплод. Вкус у этой «надземной репы» более нежный, чем у репы или редиса, со сладковатым привкусом. Прекрасный продукт для диабетиков, по содержанию витамина С превосходит лимоны, содержит большое количество микро и макроэлементов, фруктозы, органических кислот.

Используется в свежем виде в салатах, порезанная на ломтики, подходит для консервирования. Главное, не затягивать со сбором урожая. Самые вкусные стеблеплоды среднего размера, пока покровные волокна не загрубели.

Не предъявляет особых претензий к выращиванию, созревает через 60-70 дней после посева в открытый грунт. Долго хранится в прохладном месте. Калорийность 44 ккал на 100 г.

Брюссельская

Все виды капусты полезны, но есть самая необычная и редкая капуста на наших грядках —  это брюссельская. На высоком, около 1 метра, крепком стебле вырастают миниатюрные кочанчики не более 5 см в диаметре. Это самая долгорастущая капуста. Посеяв семена в апреле, урожай собирают только в октябре. Очень требовательна к плодородию и влажности почвы, любит хорошо освещенные участки. Достоинства ее перевешивают недостатки. В кочанчиках брюссельской капусты огромное количество витаминов, минералов и аминокислот, большое количество фосфора. Содержание в мякоти горчичных масел объясняется нехарактерным для других видов капусты ореховым вкусом.

Брюссельскую капусту варят, тушат, добавляют в запеканки. Кочанчики интересно смотрятся в консервации. Калорийность брюссельской капусты 43 ккал на 100 г.

Пекинская

Это листовой вид капусты. Среднее между классической капустой и салатом. Представляет собой неплотные кочаны с сочными листьями вытянутой формы. Используется в салатах в свежем виде. Хорошо сочетается с разными продуктами.

Пригодна для сбора урожая через 2 месяца после посева семенами в грунт. Это растение короткого дня, при длинном дне быстро «уходит в цвет», поэтому оптимальные сроки посева апрель – май или когда спадет жара в августе. Хорошо удается как посевом семян непосредственно в грунт, так и рассадой.
Главный недостаток этого вида капусты заключается в коротком сроке хранения. Но при этом все содержащиеся в ней витамины группы В и аскорбиновая кислота сохранятся до конца.

Пекинская капуста – продукт с отрицательной калорийностью – на переваривание ее уходит энергии больше, чем получается в результате ее усвоения.

Прочитали статью: 5 008

© Копирование запрещено!

Все материалы сайта Sadim-Seem.ru находятся под защитой закона об авторском праве – статья 146 УК РФ и отслеживаются на плагиат. В случае обнаружения текстов на сторонних ресурсах мы будем вынуждены обратиться в суд с финансовыми требованиями к ответчику.

8 видов и их свойства • INMYROOM FOOD

Согласно проведенным исследованиям, капуста является одним из самых популярных овощей, особенно в осенне-зимний период. Однако, большинство россиян отдают предпочтение лишь одному сорту — белокочанной капусте, которая используется в самых известных блюдах русской кухни: щах, пирожках, солянке, голубцах и других. Тем не менее этот вид капусты занимает далеко не лидирующие позиции с точки зрения пользы.

Безусловно, любой сорт капусты богат необходимыми человеку витаминами и минералами, однако их содержание и количество варьируется, и в зависимости от состояния здоровья мы рекомендуем употреблять в пищу тот или иной ее сорт. Так какой капусте отдать предпочтение? Давайте разбираться.

1. Белокочанная капуста


Главным фаворитом на наших столах является белокочанная капуста. Она богата различными витаминами и минералами, но основным ее достоинством считается высокое содержание витамина С, которого в ней даже больше, чем в лимонах и мандаринах. Кроме того, белокочанная капуста является источником витамина U, который обладает уникальной способностью заживлять различные язвы и эрозии — например, в желудке и двенадцатиперстной кишке — что в совокупности с низкой калорийностью (27 килокалорий) делает этот продукт незаменимым элементом диетического питания.

2. Краснокочанная капуста


От белокочанной сестры того же ботанического вида краснокочанную капусту отличает не только цвет, но и химический состав. Содержание витамина С в краснокочанной капусте еще выше, что в сочетании с антоцианами, придающими капусте ее необычный цвет, оказывает мощное антиоксидантное действие. Именно благодаря этим веществам, краснокочанная капуста также имеет свойство регулировать проницаемость стенок сосудов, что способствует профилактике заболеваний сердечно-сосудистой системы.

3. Цветная капуста


Своему названию цветная капуста обязана вовсе не окраске, а своей форме, напоминающей множество соцветий. Главным ее отличием, например, от белокочанной капусты, является наличие в составе растительного белка и омега-3 жирных кислот. Кроме того, цветная капуста богата яблочной, лимонной и тартроновой кислотами, которые необходимы людям, желающим избавиться от лишних килограммов. Еще одна важная отличительная черта этого сорта капусты — высокое содержание фолиевой кислоты и витаминов группы В. Именно поэтому ее особенно рекомендуют беременным женщинам, ведь дефицит этих веществ может вызвать у плода врожденные дефекты.

4. Брюссельская капуста


Этот вид капусты очень популярен в Европе, и не зря. В маленьких зеленых кочанчиках присутствует высокое содержание клетчатки, что благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт. Также доказана польза брюссельской капусты для зрения за счет входящих в ее состав витамина А и лютеина. Но самым важным свойством брюссельской капусты, которое обнаружили ученые, является профилактика и ощутимая помощь в борьбе с некоторыми видами рака, такими как рак молочной железы и яичников у женщин или рак предстательной железы у мужчин.

5. Брокколи


По своему химическому составу брокколи близка к брюссельской капусте, а также к своей ближайшей родственнице — цветной капусте, обладающей похожими свойствами. Как и другие виды капусты, она является продуктом с отрицательной калорийностью, то есть на ее переваривание организм тратит больше калорий, чем в ней содержится. Стоит отметить, что брокколи содержит хлорофилл, который благотворно влияет на состав крови, обогащая ее кислородом, что очень благотворно сказывается на сердечно-сосудистой и нервной системах.

6. Савойская капуста


Савойская капуста — ближайшая родственница любимой и популярной белокочанной капусты является тем не менее более питательной и калорийной. Пришедшая к нам из Италии, где она очень популярна, савойская капуста показана людям, страдающим сахарным диабетом. Ее можно употреблять и при отеках, ведь она обладает легким мочегонным действием, а горчичные масла, входящие в ее состав, подавляют рост и развитие различных вредных бактерий в организме.

7. Капуста кале


Капуста кале — продукт очень полезный и необходимый нашему организму, особенно в период восстановления или сильных нагрузок. Уникальность этого вида капусты заключается в том, что она содержит аминокислоты, схожие по составу с теми, которые присутствуют в мясе, что особенно ценно для людей, отказавшихся от продуктов животного происхождения. Так, всего 200 граммов капусты кале покрывает суточную потребность организма в белках. Кроме того, по количеству кальция капуста кале превосходит даже молоко.

8. Капуста романеско


Еще один итальянский сорт капусты в нашем обзоре, который, однако, обладает более нежной текстурой и имеет мягкий сливочно-ореховый вкус. Только в Италии для капусты романеско существуют специальные рецепты, в остальном же мире ее обычно готовят как брокколи. В целом действие этого продукта на организм схоже с действием брокколи и цветной капусты. Однако, главная ценность капусты романеско заключается в том, что она регулирует метаболизм и необходима для углеводного обмена.

Сорта краснокочанной капусты

В нашей стране краснокочанная капуста давно заняла прочное место среди овощей. Наиболее распространены среднеспелые и позднеспелые её сорта, достигающие веса 3 килограмма.

Особенности сортов 

Данный вид капусты (в простонародье – красная капуста) включает среднеспелые и позднеспелые сорта, которые достигают годности кочанов соответственно на 125-155-й и 180-200-й день после всходов.

Сорта краснокочанной капусты отличаются друг от друга величиной розетки, размеры которой (диаметр, в среднем) варьируются у среднеспелых и среднепоздних от 60 до 80 см, у позднеспелых — свыше 80 сантиметров. В зависимости от величины розетки капусте требуется и разная площадь питания.

От высоты наружной кочерыги, которая бывает короткой (до пятнадцати сантиметров), средней (15-20 сантиметров) и высокой — свыше 20 сантиметров, зависит высота окучивания растений. Сорта с более высокой кочерыгой нуждаются в высоком окучивании.

Сорта краснокочанной капусты различаются и по величине кочанов, но в меньшей степени, чем сорта белокочанной. Преобладают кочаны мелкие (10-15 сантиметров в диаметре) и средние (от 16 до 25 сантиметров), крупные (до 40 сантиметров) бывают реже.

Плотность кочанов — важный хозяйственный признак. Сорта с плотными кочанами более транспортабельны и лучше хранятся в свежем виде.

Выше ценится краснокочанная капуста с короткой внутренней кочерыгой, которая доходит до 1/3 высоты кочана. Обычно они отличаются повышенной плотностью кочанов.

Фото краснокочанная капуста в разрезе

Каменная головка 447

Каменная головка 447 – среднеспелый сорт краснокочанной капусты, используется свежая осенью и в начале. До начала хозяйственной годности кочанов должно пройти 105-135 дней, до массовой – от 120 до 145 дней. Розетка среднего размера, наружная кочерыга чаще короткой высоты. Кочаны круглые, масса кочана около 1,2-2,5 килограмм, окраска красно-фиолетовая, плотность хорошая. Сорт среднеурожайный (18-35 кг с 10 м²), недостаточно устойчив к растрескиванию, созревание их недружное, лежкость средняя, транспортабельность хорошая. Широко районирован в северо-восточных, северо-западных областях, а также в центральной, южной частях нечерноземной зоны.

На фото капуста сорта Каменная головка 447

Гако 741

Гако 741 – это среднепоздний сорт краснокочанной капусты, который используется в осенний и зимний периоды. Поспевает на неделю позже сорта Каменная головка 447. Розетка среднего размера, наружная кочерыга чаще высокая. Кочаны круглые, массой их 1,1-3,6 килограмма, реже — короткоовальные, плотность хорошая (3,2-4,0 балла), окраска фиолетовая. Сорт урожайный (средняя урожайность 25-66 кг с 10 м²). Устойчив к растрескиванию, холодостоек. Транспортабельность, лежкость кочанов при хранении до мая хорошие.

Фото капуста сорта Гако 741

Сорт Михневская

Михневская — лучший среднеспелый сорт краснокочанной капусты для продолжительного зимнего хранения. Используется главным образом для приготовления салатов. До годности кочанов проходит 97-130 дней, до массовой — 115-140 дней. Розетка имеет средний размер, наружная кочерыга средняя, реже — короткая. Кочаны круглые, реже — короткоовальные, чаще средней величины, плотные либо очень плотные (4-5 баллов), масса их 1,4-2,9 кг.

Сорт урожайный, высокотоварный. Недостаточно устойчив к слизистому бактериозу, киле. В зимний период хранится до марта. Транспортабельность высокая.

На фото поле с краснокочанной (красной) капустой

На фото капуста сорта Фуэго f1

Фото краснокочанная капуста сорта Юнона

На фото Жар-птица — сорт красной капусты

Фото сорт Победа

На фото краснокочанная капуста сорта Калибос

Разная Капуста Фото

Капуста тушёная на сковороде рецепт с фото пошагово, как.

Как приготовить «капуста тушёная» пошагово с фото в домашних условиях. Шаг 1 ссылка. Ну, у всех разные желудки и разная реакция на капусту )).

Описание видов капусты с названиями и фото: фиолетовая.

Разновидности капусты: особенности внешнего вида, полезных свойств, В последнее время выведено много новых сортов, имеющих разную окраску:

1. Для лица: толстый слой квашеной капусты нанести на очищенное лицо на 15–20 мин.

Достаточно делать так раз в неделю. 2. Для рук: наши руки периодически подвергаются воздействию бытовой химии и нуждаются в особом уходе. Для того чтобы смягчить их кожу, можно два раза в неделю делать.

Для жирной кожи. 1. Капустные листья пропустить через мясорубку и смешать со взбитым.

Нанести на лицо и шею. Через 20 минут смыть теплой водой. 2. Жирную кожу полезно вечером протирать ватным тампоном, смоченным в свежем капустном соке, а за 10–15 минут до умывания — соком квашеной капусты.

Тушеная квашеная капуста по-немецки пошаговый рецепт с.

Тушеная квашеная капуста по-немецки пошаговый рецепт с фото. #сосиска #ужасновкусно. Капуста бывает разная. Положить сосиски к капусте,

описание, фото с названием, отзывы

Капуста белокочанная у нас выращивается повсюду. Многие огородники и фермеры останавливаются на разведении нескольких опробованных вариантов. Новинки, выведенные отечественными и зарубежными селекционерами, в состоянии порадовать великолепным вкусом и урожаем.

Немного из истории капусты

Родиной белокочанной капусты считаются побережья Средиземноморья и Атлантического океана. Древние греки и римляне начали выращивать её более четырёх тысяч лет назад как овощную культуру, а Гиппократ (V-IV века до н. э.) применял как лекарственное растение. На Руси белокочанная капуста появилась благодаря грекам в VII-V веках до н. э. и постепенно стала одним из самых популярных овощей.

Отличительные характеристики культуры

Белокочанная капуста — разновидность вида Капуста огородная, рода Капуста (лат. Brassica), семейства крестоцветных. Растение двухлетнее, в первый год образующее мощный стебель кочерыгу и кочан. В следующем сезоне капуста цветёт и даёт семена.

В первый год капуста образует кочан, во второй год — цветёт и даёт семена

Требования овощной культуры к условиям произрастания:

  • хорошо развивается при невысоких температурах до 25оС, а наилучший температурный режим для рассады — 12–15оС. Жара плохо влияет на рост и завязывание кочанов, увеличивается заболеваемость растений;
  • является холодостойким растением и хорошо переносит небольшие заморозки до -2–3оС, а поздние сорта и до -5–6оС;
  • очень любит воду, так как имеет крупные листья с большой площадью испарения и корни, располагающиеся не глубже 35 см от поверхности;
  • очень требовательна к плодородию почвы. Наилучшей считается суглинистая, так как она хорошо удерживает влагу, и торфя­ная. Хорошо растёт овощ на щелочных и слабокислых почвах с pH не менее 6,0, а вот на кислых чувствует себя очень плохо;
  • хорошее солнечное осве­щение и длина светового дня (более 14 часов) благоприятно сказываются на урожайности и вкусе капусты;
  • позднеспелые сорта более требовательны к условиям выращивания.

Обычно, чем позже срок созревания капусты, тем плотнее и крупнее будут вилки. Они могут иметь различную форму.

В зависимости от сорта кочаны могут иметь разную форму

Востребованные представители капусты белокочанной

Эта овощная культура насчитывает сотни сортов. Они различаются по срокам созревания, размерам головок, их форме, плотности, лежкости, восприимчивости к болезням.

Примеры распространённых сортов белокачанной капусты в зависимости от сроков созревания

В Государственный реестр растений, допущенных к использованию в Российской Федерации, включено более 400 сортов и гибридов капусты белокочанной. Отличить гибриды при покупке можно по наличию индекса F1 после названия. Они имеют улучшенные характеристики (урожайность, устойчивость к заболеваниям, вкус, лежкость), но сохраняют их только в первом поколении, семена заготовить не получится.

При оптимальном подборе семян для посадки можно наслаждаться свежей капустой весь год

Сорта раннего срока плодоношения

К ранним относятся сорта с периодом вегетации 55—75 дней от момента появления ростков. Основное их достоинство — раннее получение овоща для свежих салатов и борщей. Они имеют небольшие рыхлые кочаны с сочными листьями. Такая капуста не будет долго храниться. Вилки можно начинать выборочно срезать, когда их вес приблизится к 0,5 кг. Через неделю масса головок значительно увеличится, но при запаздывании с уборкой урожая кочаны перерастают и растрескиваются.

Таблица: популярные ранние сорта капусты
НаименованиеСрок созревания,
дней
Форма
вилка
Плотность
головки
Вес,
кг
Особенности
Июньская60–70округлый4,00,9–2,4Переносит снижение температуры до -4оС. Сорт отечественной селекции, выращиваемый во всех регионах.
Заря60–67округлый, овальныйсредняя0,7–0,9Кочаны долго не растрескиваются. Пригоден для центрального района.
Дитмарская
ранняя
76–112округлыйхорошая0,8–1,1Сорт немецкой селекции со стабильной урожайностью.
Голова
садовая
85–100округлый3,91,1–1,5Рекомендован для возделывания в центральном регионе.
Аврора F150–60округлый4,00,9–1,8Гибрид отличного вкуса для центрального региона.
Экспресс F160–95округлыйсредняя0,9–1,3Отечественный гибрид, ультраскороспелый.
Фотогалерея: популярные ранние сорта

Среднеспелые сорта

К среднеспелым относятся сорта, вызревающие за 80—105 дней. Они также употребляются свежими, только чуть позже, в конце лета и осенью, можно их использовать для маринования и квашения.

Таблица: сорта капусты со средним сроком созревания
НаименованиеСрок
созревания,
дней
Форма вилкаПлотность
головки
Вес,
кг
Особенности
Надежда108–146округлый,
округло-плоский
плотный2,4–3,4Для квашения, хранится до 3 месяцев.
Наташа F1120–140округлый4,41,8–2,4Подходит для непродолжительного хранения.
Нью-Йорк F1120–150округлый4,20,8–2,7Новый гибрид голландской селекции, применим в свежем виде, подходит для хранения, урожайность высокая.
Реванш F1120–140округлый4,12,8–3,1Гибрид ВНИИ Краснодарского края, подходит для использования в свежем виде, для квашения и для хранения.
Ринда F1120–130округлыйплотный3,2–3,7Гибрид голландской селекции, кочаны отменного вкуса с тонкими листьями хороши и в свежем, и в квашеном виде. Хранится несколько месяцев.
Сателит F1120–140округлый4,0–4,82,5–4,0Голландской селекции, для квашения и недолгого хранения.
Тобия F1120–140округлый4,11,8–3,0Голландской селекции, для использования в свежем виде и для заготовок, при перерастании головки не растрескиваются.
Толеро F1до 135округлый4,0–4,62,5–3,2Отечественной селекции, предназначен для использования в свежем виде, квашения и краткосрочного хранения.
Циклон F1120–140округлый4,62,6–3,7Голландской селекции, для применения в свежем виде.
Слава 1305100–130округлый,
округло-плоский
плотныйдо 4,5Старый сорт, обладает прекрасным вкусом.
Белорусская 455110–130округлыйплотный1,3–4,1Ещё один старый сорт, не утративший своей популярности, выращиваемый повсюду.
Фотогалерея: среднеспелые сорта

Среднепоздние сорта капусты

К среднепоздним относятся сорта с периодом вегетации 110—120 дней. Они идеально подойдут для квашения и других заготовок на зиму.

Таблица: самые популярные среднепоздние сорта
НаименованиеСрок
созревания,
дней
Форма
вилка
Плотность
головки
Вес,
кг
Особенности
Агрессор F1130–150округлыйплотный2,5–3,0Урожайный голландец, который используется в свежем виде, для квашения и краткосрочного хранения.
Вьюга140–160округлый4,61,8–3,3Отечественный сорт универсального использования, один из лучших для хранения.
Девотор F1120–140округлый4,62,2–3,7Голландский гибрид, используется в свежем виде, для квашения и краткосрочного хранения.
Коля F1130–145округлый4,32,0–2,5Голландский гибрид, используется аналогично.
Мечта F1 (Мара)150–165округло-плоский4,51,8–3,1Для использования в свежем виде, можно оставлять для длительного хранения.
Подарок114–134округло-плоский, округлыйплотный2,6–4,4Давно известный отечественный сорт, выращиваемый во всех регионах, ценится за урожайность и прекрасный вкус в свежем и квашеном виде, кочаны не растрескиваются, долго хранятся.
Фотогалерея: среднепоздние сорта

Позднеспелые сорта

К поздним относятся сорта с периодом вегетации 165—180 дней и более. Поздняя капуста является самой ценной, предназначена для долгого хранения и потребления в период, когда организм особенно нуждается в витаминах. Стоит отметить, что при хранении вкус головок значительно улучшается.

Таблица: особенно любимые поздние сорта
НаименованиеСрок
созревания,
дней
Форма
вилка
Плотность
головки
Вес, кгОсобенности
Амагер117–148округло-плоскийвысокая2,6–3,6Давно известный сорт отечественной селекции, используется для зимнего хранения.
Колобок F1130–150округлыйплотный4,2Распространённый во всех регионах отечественный гибрид универсального назначения.
Лидер F1до 170округло-плоский4,2–4,61,7–3,5Отечественный гибрид, хранение краткосрочное.
Экспект F1150–160округлый4,81,9–3,0Очень поздний, результат голландской селекции, может храниться до весны.
Фотогалерея: популярные позднеспелые сорта белокочанной капусты
Кочаны капусты Экспект можно срезать через 160 дней после появления всходов
Популярный сорт капусты Амагер хранится до апреля
Округлые плотные кочаны капусты Колобок известны многим жителям нашей страны

Видео: обзор некоторых сортов капусты

Сорта капусты для выращивания в разных регионах

Капуста распространена во всех регионах. Но для получения наилучшего результата следует выбирать сорта и гибриды, рекомендованные для выращивания именно в вашей местности. При выборе семян для открытого грунта определяющими будут следующие факторы:

  • возможные перепады температур;
  • жара или заморозки;
  • количество осадков и их регулярность;
  • длина светового дня и лета в целом.

В Сибири, на Урале, Северо-Западном регионе

В Сибири эта овощная культура очень популярна, выращивается и в промышленных масштабах, и в огородах. Районированы здесь холодостойкие сорта, приспособленные к короткому прохладному лету.

Позднеспелые сорта, имеющие большой вегетационный период, выращиваются в меньшей степени. Стабильно популярны:

  • Слава,
  • Точка,
  • Сибирячка,
  • Заполярье,
  • Орион,
  • Подарок,
  • Вьюга,
  • Белорусская,
  • Надежда.

По региону районировано большое количество сортов и гибридов отечественной и зарубежной селекции:

  • позволяющие получить ранний урожай:
    • Июньская,
    • Бронко F1,
    • Трансфер F1,
    • Кевин F1,
    • Казачок F1,
    • Артост F1,
    • Ротонда F1,
    • Инвенто F1;
  • среднего срока созревания:
    • СБ 3 F1,
    • Тобия F1,
    • Томас F1;
  • среднепозднего и позднего срока созревания:
    • Ринда F1,
    • Мегатон F1,
    • Флорин,
    • Колобок F1,
    • Престиж F1,
    • Валентина F1,
    • Экстра F1.

На Дальнем Востоке

Климат Дальнего Востока очень непостоянен. Этим территориям свойственны резкие перепады температур, повышенная влажность, очень морозные зимы и прохладное лето. Сорта для посадки стоит выбирать морозостойкие, устойчивые к растрескиванию и болезням, с небольшим вегетационным периодом.

На Дальнем Востоке также хорошо растут испытанные временем и климатом старые сорта:

  • Слава,
  • Подарок,
  • Вьюга,
  • Амагер,
  • Июньская ранняя,
  • Белорусская,
  • Московская поздняя.

Но всё же лучший урожай можно получить от районированных сортов и гибридов:

  • позволяющие получить ранний урожай:
    • Артост,
    • Браксан,
    • Итон,
    • Камбрия,
    • Перфекта,
    • Пруктор,
    • Реактор,
    • Сахарный шар,
    • Фаворит,
    • ультраранний Экспресс;
  • среднего срока созревания:
    • Альфредо,
    • Рамада,
    • Сателит,
    • Сесиль,
    • Кухарка,
    • Наташа;
  • среднепозднего и позднего срока созревания:
    • Агрессор,
    • Адаптор,
    • Каунтер,
    • Харрикейн,
    • Приморочка,
    • Валентина,
    • Доминанта,
    • Марьяна,
    • Сотка.

В Подмосковье

Климат в Подмосковье характеризуется довольно стабильными температурами и небольшим количеством жарких солнечных дней летом, осадков выпадает немного. Учитывая это, стоит для посадки выбирать открытые места и озаботиться поливом. Выбор сортов велик:

  • ранние:
    • Заря,
    • Барокко,
    • Дюма (масса головки до 9 кг, будет расти в тени),
    • Резистор,
    • Метина,
    • Парел;
  • средние:
    • Слава,
    • Подарок,
    • Пегас,
    • Белорусская;
  • поздние:
    • Альбатрос,
    • Лада,
    • Волна,
    • Зимовка 1474 (отличается морозостойкостью),
    • Амагер,
    • Московская поздняя.

На юге России

Эти регионы отличаются тёплым климатом, сорта необходимо выбирать жароустойчивые. Подойдут:

  • ранние и среднеранние гибриды:
    • Айгуль,
    • Бурбон,
    • Вспышка,
    • Катарина,
    • Элиза,
    • Рица,
    • Горянка 5,
    • Дербентская местная улучшенная;
  • средние:
    • Белтис,
    • Глория,
    • Грация,
    • Джульетта,
    • Капорал,
    • Козак,
    • Коронет,
    • Лоцман,
    • Самур 2;
  • поздние:
    • Жеант,
    • Марло,
    • Сати,
    • Таурус,
    • Славянка,
    • Чародей,
    • Южанка 31.

В южных регионах возможно посадить капусту осенью, под зиму. Для осеннего посева подойдёт Завадовская, под зиму садится Дербентская местная улучшенная.

Видео: ранняя капуста на юге России

Декоративная капуста

Существуют декоративные виды капусты, которые не только полезны и питательны, но и украсят сад в период с сентября и до прихода устойчивых морозов. Большинство осенних цветов боится холодов и заморозков, а капуста декоративная при понижении температуры становится ярче и выразительней. Погибают растения только при сильных морозах. В регионах с тёплыми зимами эту культуру высаживают на зиму, до самой весны она радует глаз и используется в салатах.

Фотогалерея: разновидности декоративной капусты

Декоративная капуста не только красива, но и полезна
Декоративная капуста больше похожа на цветы, а не на овощ
Декоративную капусту можно перепутать в цветочном магазине с розами
Декоративную капусту используют в ландшафтном дизайне

Отзывы знающих и начинающих овощеводов

Капуста белокочанная — очень полезный овощ, который можно иметь на столе круглый год. Великолепные капустные «розы» украсят любой сад. Выращивать культуру несложно. Выберите подходящие сорта для вашего региона, посадите их для здоровья и радости.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Как называется длинная капуста фото

Капуста – самый распространенный овощ в обыденном рационе человека, к тому же, полезный. Культивируется с давних времен. Сортовое разнообразие огородной капусты позволяет выбрать вид в соответствии со вкусовыми предпочтениями и местными условиями выращивания. Полезная, вкусная и невероятно разнообразная – все это можно сказать о капусте. Чтобы правильно выбрать подходящий вариант для выращивания, надо подробно рассмотреть существующие сорта капусты с названиями и фото.

Семейство капустных насчитывает 38 видов растений. Она происходит из Средиземноморского региона, но ценится и культивируется во всем мире. В Госреестре РФ числится 13 видов этого овоща, каждый включает десятки подвидов. Исключение представляет кормовая капуста, представленная в единственном экземпляре.

Всем известный вид, выращиваемый огородниками в разных климатических широтах – это белокочанная капуста. Овощ богат витаминами группы В, каротином и аскорбиновой кислотой. Из развивающейся розетки ярко-зеленых листьев постепенно формируется округлый кочан высокой плотности весом до 3,5 кг, у некоторых видов – до 5 кг.

Существует множество сортов белокочанной капусты, различающихся по срокам высадки и созревания. Большинство из них морозоустойчивы и отличаются длительным сроком хранения, что позволяет употреблять полезный овощ всю зиму. Такая разновидность универсальна, подходит для тушения, варки, запекания, употребления в свежем виде, маринования и квашения.

Кочаны белокочанных сортов ранних сроков собирают уже в конце июня. Их используют в свежие овощные салаты, борщи, щи. Долго раннеспелые сорта не хранятся и для зимних заготовок не годятся. Для квашения и длительного хранения обычно используют среднепоздние и поздние сорта.

Наиболее распространенные сорта и гибриды, дающие высокий урожай, представлены в таблице:

РанниеСредниеПоздние
  • Малахит;
  • Июньская;
  • Слава;
  • Взрыв;
  • Золотой гектар;
  • Трансфер;
  • Ринда;
  • Дюма;
  • Тобия.
  • Мегатон;
  • Добровольская;
  • Купчиха;
  • Слава;
  • Краутман.
  • Московская поздняя 15;
  • Колобок;
  • Женева;
  • Агрессор;
  • Амагер;
  • Харьковская;
  • Миррор;
  • Атрия;
  • Каменная голова.
  1. Тобия. Среди ранних представителей стоит особняком выделить гибрид Тобия, отличающийся самым крупным размером кочана – 5 кг.
  2. Каменная голова. Поздний сорт (вегетационный период 130-160 дней), длительный срок хранения. Производит большие, сферические, компактные головки массой 3,5-4 кг. Благодаря высоким вкусовым качествам, сорт особенно рекомендуется для квашения.
  3. Мегатон. Урожайный среднепоздний сорт (вегетационный период 140-170 дней) с очень крупными кочанами весом 7-14 кг. Овощ содержит много сахаров, поэтому отлично подходит для закваски, для салатов не подходит из-за грубых листьев.
  4. Атрия. Один из самых поздних сортов, самых известных для приготовления квашеной капусты. Гибрид ATRIA F1 очень устойчив к растрескиванию, созревает после 155 дней после посадки. Кочаны хорошо сформированные, слегка сплюснутые, очень плотные с темно-серо-зеленым цветом и весом 4-8 кг. Может храниться до конца февраля.
  5. Московская поздняя. Поздний сорт, вилки округлой формы размером до 7-10 кг. Очень хороша для засолки. Сорт дает хороший урожай в Московской области, Сибири.
  6. Миррор – сорт капусты с вегетационным периодом 50-53 дней, с округлой головкой весом 1,2-1,4 кг. Головка высоко посажена с высокой устойчивостью к растрескиванию. Рекомендуется сорт для очень раннего выращивания в туннеле.
  7. Трансфер – ранний сорт с ярко-зелеными кочанами округлой формы (вегетационный период 100-120 дней). Головка с желтоватым оттенком.
  8. Гибрид Агрессор F1 – любим огородниками за крупны кочан весом 3-5 кг и устойчивость к трипсам, фузариозу. Среднепоздний сорт, вегетационный период 110-120 дней.
  9. Июньская – ранний сорт с вегетационным периодом около 95 дней.

Поздние сорта капусты больше подходят для зимних заготовок. Листья у кочанов плотнее и суше, нежели у ранних и среднепоздних сортов. Ее собирают вплоть до первых серьезных заморозков. Даже при минусовой температуре она не теряет отменных вкусовых качеств и хорошей лежкости. Кочаны поздней капусты более упругие, в свежем состоянии она может пролежать до нового урожая, при условии правильного хранения.

Капуста однолетнего вида, особо популярная среди садоводов. Считается диетическим продуктом и показана для здорового питания. Представляет собой множественные стеблевидные бутоны с плотными махровыми верхушками зеленоватой либо желтоватой расцветки. Цветная капуста содержит много витаминов и минералов, среди которых вы можете найти: витамин А, В1, В2, В3, В5, В6, В9, С, Е, К, клетчатку, бета-каротин, калий, магний, натрий, железо, марганец, кальций, фосфор, цинк, медь, фтор, йод, хлор.

Культура стойко переносит понижение температуры до -10 °С, но при этом плохо формирует соцветия. Вид не терпит засуху и жару.

Данному виду присущи некоторые особенности агротехники выращивания:

  • любит обогащенные рыхлые почвы;
  • существует потребность в защите кочанов листьями от прямого солнечного воздействия, тогда они сохраняют свою белоснежность и свежесть.

Наиболее популярные сорта цветной капусты:

  • Сноуболл (Снежный шар),
  • Экспресс Мс,
  • Кокетка,
  • Майбах,
  • Альфа,
  • Парижанка.

  1. Майбах Ф1 – ультраранний гибрид с вегетационным периодом 50 дней. Кочаны округло-приплюснутые, белые, массой 1,0-1,2кг, плотные.
  2. Сноуболл — умеренно поздний сорт, предназначен для осеннего урожая. Создает белые, крупные, тяжелые кочаны, устойчивые к розовению весом около 1,30 кг. Требуется плодородная почва. Сорт предназначен для непосредственного употребления в пищу и для переработки.
  3. Экспресс МС – ранний сорт цветной капусты, кочаны весом 0,5кг. Отличается высокой урожайностью, любит плодородную почву.

Необычная по внешнему виду капуста с кучерявой пузырчатой листвой, формирующей средней плотности кочаны. По биохимическому содержанию она намного превосходит белокочанный вид, а по вкусу – нежнее. Овощ рекомендуют для включения в повседневный рацион людям, придерживающимся диеты «правильное питание». Овощ низкокалорийный, богат витамином К (100 г савойской капусты покрывает суточную потребность в этом витамине на 86%) и витамином С (52% от суточной потребности), а также другими витаминами, макро- и микроэлементами.

Данный вид капусты используют для салатов, удобен в приготовлении голубцов. Для него характерные неплотные округлые кочаны. Выращивается по стандартной технологии. Засухоустойчивый вид, редко подвергающийся заболеваниям и нападкам насекомых. Но срок хранения у него небольшой.

Самые примечательные сорта савойской капусты:

Своим наименованием краснокочанная капуста обязана необычной цветностью кочанов – красно-фиолетовые с беловатыми прожилками. Этот вид устойчив к жаре и пониженным температурам, предпочитает обилие света и много влаги. При росте в тени кочаны становятся блеклыми и рыхлыми. Краснокочанная капуста содержит богатый набор питательных веществ, характерных для овощей семейства крестоцветных (витамины А, С, К, В, калий, кальций, серу, фосфор и магний) и антоцианов – антиоксидантных красителей, характерных для красных овощей.

По форме краснокочанная капуста идентична своей белокочанной родственнице. Кочаны бывают округлой либо плоскоокруглой формы. Листву обычно начинают рвать уже в первом летнем месяце, не дожидаясь полноценного формирования кочанов. Также как и белокочанный вид, делится на ранние сорта, средние и поздние. Краснокочанная разновидность вкусна как после термообработки, так и в заквашенном состоянии. Позднеспелые виды отличаются продолжительным сроком хранения.

Лучшие сорта краснокочанной капусты:

Ранние сортаСреднепоздние сортаПозднеспелые сорта
  • Ворокс;
  • Ребол;
  • Примеро;
  • Людмила.
  • Ребекка;
  • Колибус;
  • Марс;
  • Жар-Птица.
  • Юнона;
  • Рубин;
  • Фаберже;
  • Гако.

Редкий вид на отечественных огородах, но не менее ценный по вкусу и полезности. Культура представляет собой удлиненный ствол, вдоль которого образовываются грозди из миниатюрных кочанов изумрудного цвета, диаметром около 5 см. Во вкусе присутствуют приятные ореховые нотки. В вареном состоянии это настоящий деликатес. После варки ее также обжаривают. Интересна в маринованном виде, маринуют брюссельскую капусту целыми кочанчиками.

Это самый засухоустойчивый вид. Созревает поздно (на протяжении октября) – от посева до сбора проходит около 170 дней.

Популярные сорта брюссельской капусты:

Брюссельский вид идеально сохраняется в погребе или подвале весь зимний период. Брюссельскую капусту в силу малогабаритности удобно замораживать.

  1. Франклин F1 – ранний гибрид брюссельской капусты с высокой устойчивостью к фузариозному увяданию.
  2. Сапфир – сорт среднего срока созревания. Вегетационный период: 110-120 дней. Формирует 30 кочанчиков, общей массой до 0,5кг.

Вид внешне похожий на цветную капусту, но в основном с зелеными соцветиями. Редко встречаются сорта с фиолетовыми и белыми корзинками. Растет в виде утолщенного разветвленного стебля с множеством рыхлых бутонообразных кочанов. 100-граммовая порция брокколи удовлетворяет половину суточной потребности в витамине С. Кроме того, брокколи является хорошим источником витаминов группы В, пантотеновой кислоты и фолиевой кислоты, минералов: хром, калий, кальций, железо, фосфор, марганец, магний, сера.

Культура влаголюбивая и холодоустойчивая. Обладает высокой питательной ценностью, насыщенным витаминным и минеральным составом. Брокколи вкусна во всяком исполнении: жаренном, маринованном, тушеном, замороженном, свежем.

Сейчас в продаже можно найти семена разных сортов капусты брокколи:

  1. Брокколи Монако F1 — гибрид имеет очень плотную, тяжелую головку. Цвет темно-зеленый. Ограниченное образование боковых побегов. Рекомендуется для сбора поздней весной и осеннего урожая. Посадка: апрель-май, сбор урожая: июнь-июль. Посадка: июнь-июль, сбор: сентябрь-ноябрь. Вегетационный период: 80-85 дней.
  2. Бомонд F1 – гибрид позднего срока созревания. Вегетационный период: 130 дней. Головка круглая, плотная, массой 3,5-4 кг.
  3. Брокколи Монтоп F1 — очень ранний гибрид. Вегетационный период: 65 дней. Предназначен для выращивания весной и летом. Головка компактная, темно-зеленая, выпуклая. Montop дает очень высокую урожайность даже в очень сложных условиях выращивания и при слабом освещении.

Интересная и необычная по форме капуста по виду напоминающая репу – крупный округлый корнеплод. По вкусу также сходна с редисом и репкой. Поверхностный окрас бывает белым, зеленоватым, фиолетовым. Мякоть мягкая и сочная, кительно-белая. Отлично сочетается с любыми овощами. Диетологи рекомендуют данный вид употреблять диабетикам. Кольраби насыщена витамином С, фруктозой, глюкозой.

Вид непритязателен в выращивании. Не требуется предварительная заготовка рассады – семена сразу сеют на грядку. За летний сезон такие кольраби успевает созревать дважды. Уже через 2 месяца собирают первый урожай. Самые продуктивные сорта кольраби:

  • Оптимус синий,
  • Венская белянка,
  • Корис,
  • Гигант (поздний),
  • Виолетт.

Салатная разновидность – что-то промежуточное между кочанами и листовыми розетками средней плотности, вытянутой конфигурации. Вид раннеспелый, способен за вегетационный период дважды плодоносить. Ценится за сочный нежный вкус и хорошую лежкость кочанов.

Применяется особенно для салатов. Термическая обработка не должна длиться дольше, чем несколько минут. Она мягкая и имеет нежные, слегка завитые листья. Головка вытянута, а листья свободно уложены друг на друга. Наиболее популярной является светло-зеленая пекинская капуста, но есть также красные, красно-зеленые сорта. Отличается очень высоким содержанием витаминов А, С, калия.

Популярные среди огородников сорта пекинской капусты:

Семена пекинских сортов допускается сеять непосредственно в грунт. Кочаны созревают через 1,5-2 месяца.

Листовой вид еще именуют кудрявой капустой и Кале. На сегодняшний день она мало популярна у огородников, редко культивируется. При росте капуста не образует привычные кочаны – на толстом стебле высотой до метра, произрастают черешковые листья. Окрас зависит от сорта и бывает разный: изумрудный, серебристый, красно-фиолетовый.

Листовая капуста выделяется повышенным содержанием калия. Листву добавляют в салаты, супы, овощные рагу. После сбора можно хранить капусту недолго, но ее обычно замораживают на зиму.

Декоративно-питательные сорта листовой капусты:

Капуста, похожая на пекинскую разновидность – имеет уплотненную розетку листьев, которые растут разрозненно без формирования единого кочана. Это разновидность, особенно любимая в Азии. Она состоит из гладких удлиненных листьев среднего размера, зеленых с белыми кончиками. И белая, и зеленая части листьев съедобны, но стоит помнить, что чем меньше листья, тем они вкуснее. Этот вид характеризуется высоким содержанием витаминов группы В, витаминов С и железа.

Сорт неприхотлив в уходе, успешно растет даже на обедненной почве. В кулинарии распространен, как витаминная добавка в салаты. Хорошо работает как ингредиент для супа, а также как дополнение к мясным и рыбным блюдам. В Китае данный овощ считается источником долгой молодости и отменного здоровья.

Существует немало сортов, наиболее известные:

Изящный по форме сорт капусты с ажурными листочками – растет наподобие травы без привычных кочанов. Немного напоминает рукколу с потрепанными листьями. По вкусу зелень немного горчит, но меньше рукколы. По причине горечи используется, как добавка к салатам. Овощ считается ценным источником микро- и макроэлементов, его часто используют как лечебное и профилактическое средство. Особо показано употребление японской капусты людям с железодефицитом.

У японской капусты низкие тепловые требования, ее можно сеять в открытый грунт с апреля. Сбор урожая происходит примерно через 40 дней, можно собрать молодые, нежные листья раньше. Когда овощ полностью вырастет, можно оторвать одиночные, самые молодые листья. Однако собирать целые растения безопаснее – поврежденные ткани выделяют запах, привлекающий вредителей.

В Госреестре записаны всего 5 видов такой капусты, среди которых 4 отечественной селекции. Вот пример нескольких сортов:

Ценится не за вкусовые показатели, а за декоративные. Вырастает до 30 см в высоту и цветет осенью и зимой. Это уникальное украшение сада с сентября по декабрь. Ажурные, махровые розетки могут соперничать с цветами. Недаром ее часто сравнивают с розами, так как внешне они напоминают цветочные бутоны. Насыщенность и разнообразие красок не менее поразительна: розовый, сиреневый, зеленый, белый, желтый или комбинированный.

Декоративная капуста лучше всего выращивается и окрашивается в солнечном месте, на средне-плодородной и умеренно влажной почве. Растение очень легко выращивать. Семена высеваются на рассаду с марта по июнь. Выращенные саженцы пересаживают на постоянное место с интервалом 30-50 см.

Декоративная капуста хорошо смотрится на осенних рабатках в саду, в контейнере или вазоне. Радоваться ее красоте можно все лето и осень, вплоть до первых серьезных похолоданий. В пищу этот вид не употребляют.

Некоторые гибриды среднеспелого срока распускания:

  • Осенний вальс,
  • Карменсита,
  • Пиджен Виктория,
  • Искра.

Сорт декоративной капусты Пиджен Виктория — фото.

По названию сорта капусты можно судить, для каких целей он предназначен. Ее выращивают на корм домашнему скоту. В рацион человека не включают, так как листья жесткие и сухие на вкус. Отличительная особенность вида – отсутствие кочанов. Имеет мощный стержневой ветвящийся стебель (до 5-6 см в диаметре), расширяющийся на верхушке. Вырастает в высоту от 30 см до 2 метров. Стебель сплошь усеян длинными листьями лировидной формы.

Подробно рассмотрев все возможные виды капусты с наглядными фото, нетрудно определиться, что предпочтительно выращивать на своем участке. Такое разнообразие позволяет создавать комбинированные сортовые композиции. Это не только украсит огород, но и снабдит семью полезным овощем до следующего года.

источник

Мало какой овощ отличается таким разнообразием видов и форм как капуста. Мы привыкли к тугим округлым кочанам на наших грядках и в закромах, а в других странах этот овощ может принимать такие причудливые очертания, что воспринимается как совершенно другая овощная культура. Но понемногу и в средние широты заходят другие разновидности капусты, которые так же полезны и вкусны, как и привычные.

У каждого вида капусты свои особенности: есть овощ листовой и стеблевой, одни виды дают кочаны, а у других собирают соцветия. Существуют разновидности, пригодные и для длительного хранения, и для всех видов кулинарной обработки, а другие неженки пригодны только для салатов и хранятся очень недолго. Различаются они по цвету и форме, по содержанию витаминов и даже по вкусу – каждый может найти капусту для себя.

Ни один наш огород не обойдётся без грядок белокочанной капусты. Округлые кочаны зеленовато-белого цвета снаружи прикрывают несколько слоёв более ярких зелёных кроющих листьев. Такие листья снимаются относительно легко, а в самом кочане листья свёрнуты туго, поэтому белокочанная капуста такая тяжёлая.

В начале лета уже можно делать салаты из ранних сортов (их можно высеивать непосредственно на грядках, накрывая плёнкой), среднеспелые подойдут для горячих блюд – их кладут в борщ и тушат, а поздние будут храниться всю зиму. Их же используют и для приготовления квашеной капусты.

Те сорта, которые должны пройти рассадный период, рекомендуется высаживать в нежарком помещении (парник или холодная теплица), потому что на подоконнике в отапливаемом помещении рассада очень быстро идёт в рост, а потом вытянутые всходы ложатся на грунт.

В последнюю неделю сентября у наших предков было принято убирать капусту и заготавливать её на зиму. После этого начинались двухнедельные гуляния под названием капустник, непременным атрибутом которых были пироги с капустой. А вот 11 сентября капусту нельзя ни рубить, ни резать – в этот день православными отмечается Усекновение главы Иоанна Предтечи.

Нарядную пурпурно-фиолетовую окраску краснокочанной капусте придаёт пигмент антоциан. Внешне этот вид от белокочанного отличается только по цвету. По форме же – тот самый круглый кочан с плотно собранными листьями.

По витаминному содержанию краснокочанная капуста хоть и не так разнообразна, но более насыщена, чем белокочанная: аскорбиновой кислоты в ней вдвое больше, а витамина А – вчетверо. Поэтому этот овощ рекомендован людям с повышенным давлением и сосудистыми проблемами. Антоциан действует как антиоксидант и выводит из организма вредные вещества.

Используется краснокочанная капуста в основном для салатов и квашения, хранится она дольше и лучше, чем белокочанная, потому что у неё более грубые листья. Поэтому салаты из неё жестковаты, даже при самом мелком шинковании. Но термическая обработка этой капусте противопоказана, поскольку при нагревании она теряет свой красивый цвет и становится серо-синей. Если её положить в первые блюда, они тоже станут серовато-синими и абсолютно неаппетитными на вид.

Цветная капуста очень популярна, она распространена почти по всем климатическим поясам. Благодаря деликатному нежному вкусу, она входит даже в состав детского питания для самых маленьких как:

  • гипоаллергенная;
  • витаминная;
  • диетическая составляющая.

У цветной капусты на главном стебле ответвляются более мелкие, которые заканчиваются плотными кочешками-соцветиями, а прикрывают этот «букет» боковые листья. Поскольку этот вид капусты при прямом длительном воздействии солнечных лучей становится жёстким и сухим, огородники высаживают рассаду на притенённых грядках, и когда соцветия начинают наливаться, подламывают боковые листья. Это обеспечивает полную защиту кочешкам.

Можно есть цветную капусту сырой, разделяя на соцветия и макая в густые соусы, а можно и готовить как самостоятельное блюдо и гарнир, класть её в первые блюда и использовать для зимних заготовок. Единственное требование при термической обработке – не переусердствовать, потому что длительная жарка пересушивает, а переваренная цветная капуста водянистая и невкусная.

Кольраби пока редкий гость на наших огородах – а напрасно. Этот мультивитаминный вид капусты больше похож на выросшую над землёй репу. На самом деле шар под пучком листьев – это стеблеклубень, разросшийся мясистый плотный стебель. Кольраби отличается от остальных сортов не только внешним видом, но и:

  • скороспелостью – её собирают дважды за сезон;
  • сладким оригинальным вкусом – как кочерыжка у белокочанной капусты, но без горчинки, присущей всем крестоцветным.

Что касается кулинарного использования, то разнообразием кольраби похвастаться не может. Употребляют эту капусту преимущественно сырой, измельчая для салата. Другой вариант – заготовка на зиму, для которой стебель нарезают кубиками и маринуют. Любители готовят первые блюда с этим овощем, но в супе и борще вкус ощущается скорее как вкус репы.

Этот вид отличается хорошей лёжкостью, прекрасно хранится со свеклой и другими корнеплодами.

Выведенная огородниками столицы Бельгии капуста обладает наиболее оригинальным внешним видом – на высоком (до полуметра и даже выше) стебле вырастают маленькие кочанчики не больше грецкого ореха по размеру. Эти крохи плотно покрывают всю поверхность стебля. Чтобы все эти кочанчики получили достаточно солнечного света, нужно, чтобы брюссельская капуста росла на просторной грядке, загущение ухудшит урожайность и вкусовые качества.

В остальном этот вид капусты неприхотлив в выращивании, его не надо окучивать (кочешки начинают созревать с нижней части стебля, прямо над землёй) и часто поливать (у брюссельской капусты мощная корневая система).

Собирать начинают кочанчики снизу, это обеспечивает условия для нормального роста более молодых плодов. Собранные «орешки» хороши жареными и отварными, в виде заготовок на зиму. Отличительная черта брюссельской капусты – её не надо нарезать, готовится целиком ввиду маленького размера. Поэтому её можно и замораживать.

Особенно красиво выглядят салаты и гарниры из брюссельской капусты двух цветов (она бывает зеленоватой и фиолетовой). Плоды обладают приятной пикантной вкусовой ноткой благодаря горчичному маслу. Также богаты кочанчики фосфором и калием.

Капуста брокколи похожа на цветную, но её соцветия более насыщенного зелёного цвета. Ещё одно отличие – срезают не всё растение, а только головку соцветий, после чего там вырастает ещё один урожай. В остальном всё так же, как и у цветной капусты:

  • собирать надо вовремя, иначе расцветает и становится непригодной для пищи;
  • соцветия богаты витаминами и микроэлементами, содержат антиоксиданты;
  • кочешки готовят быстро, бланшируют или припускают на пару или в сливочном масле (они должны слегка похрустывать).

Это объединяет брокколи с брюссельской капустой: их вводят в составы замороженных овощных смесей, которые так любят женщины, следящие за своим весом. На зиму делают консервации с брокколи и овощными ассорти.

Это необыкновенно красивая капуста. Её листья курчавые и как-будто в воздушных пузырьках. Состав по сравнению с белокочанной капустой намного богаче. Много белка, минеральных солей, витамина С каротина, сахаров. Вкус и структура листьев нежнее, чем у обычной капусты.

Пекинская капуста – близкая родственница салата ромэн, они похожи и внешне, и по вкусу. Вытянутые овальные кочаны этой капусты очень лёгкие, воздушные, поскольку листья в нём не прилегают плотно, на разрезе видна рыхлая структура овоща. Растёт овощ и у нас, его сеют дважды, в мае и июле. Большое значение для созревания имеет продолжительность светового дня. Фестончатые по краям листья богаты витаминами, особенно А и С.

Из сырых листьев готовят салаты, для гарниров их слегка обжаривают и тушат, можно положить пекинскую капусту в первое блюдо, но желательно не разваривать. Для приготовления овощ нарезают крупно, широкими полосками или шашечками.

У себя на родине, в Азии, пекинская капуста имеет название пит-сай, её там не только едят сырой, варят и жарят, но и заквашивают и засушивают.

Китайская капуста нисколько не похожа на пекинскую, в ней нет ничего от её лёгкости и воздушности. Это черешково-листовой вид, он не образует ни кочана, ни корнеплода. От ствола отходят относительно небольшие гладкие листья с толстыми и сочными белыми черешками, формирующие розетку. Именно они и идут в пищу. Из них готовят первые и вторые блюда, их можно варить и жарить, солить и мариновать. Черешки нарезают для салатов и гарниров, а в листья заворачивают голубцы.

В Китае из семян этой капусты добывают масло с характерным запахом и вкусом, обладающее антиоксидантными свойствами. Называется китайская капуста у себя на родине бок-чой, что в переводе обозначает белый овощ.

Этот вид капусты славен множеством имён и названий, которые в разных языках либо описывают его внешний вид, либо указывают на место происхождения – Кале. Но англичане и американцы произносят это название на свой лад – кейл. У нас она более известна как листовая или кудрявая, а у немцев в зависимости от цвета листьев она называется:

И всё это – одна и та же капуста.

Для приготовления салатов берут листья сырой капусты, только молодые. Они могут быть кружевными и гофрированными, фиолетовыми и зелёными. Стебель пищевой ценности не имеет, а у зрелой кале удаляют не только черешки, но и крупные прожилки, поскольку они, созревая, загрубевают. Особенность этой капусты состоит в том, что после заморозков листья приобретают сладкий вкус без горчинки и более выраженный аромат.

В каждой стране капусте кале находят особое применение, готовят из неё национальные блюда – голландский стамппот (смесь из картофельного пюре с капустой и другими овощами, служащую гарниром к сосискам), турецкий суп кейл, японский витаминный напиток аодзиру.

Кале выращивают не только как пищевую, но и как декоративную и кормовую.

У нас она не приобрела широкого распространения как овощная культура, хотя любители экзотики держат у себя на подоконниках вазоны с разноцветными розетками декоративной капусты и периодически отрывают пару-тройку листиков, чтобы дополнить ими свой рацион: они стимулируют иммунную систему. Чтобы листья не были слишком горькими и жёсткими, их предварительно замораживают.

Но основное применение всё же декоративное. Такой капустой украшаются наши сады практически до самой зимы, становясь всё ярче по мере похолодания. Их жёлто-зелёные, розово-белые и другие соцветия видны тогда, когда уже нет ни одного цветка. Декоративная капуста отличается прихотливой окраской лепестков в розетке, где могут сочетаться три и более цвета.

Капуста как ботанический вид отличается огромным разнообразием, и все эти виды можно выращивать у себя на грядках. Следует только правильно подбирать семена с учётом зонирования, а потом соблюдать агротехнические мероприятия, необходимые для данного вида. И этот овощ будет радовать своим урожаем и дарить не только праздник на столе, но и крепкое здоровье.

источник

Капусту выращивают практически все, кто имеет в распоряжении хотя бы небольшой клочок земли. Известно, что этот овощ содержит необходимые нам минералы и большое количество легкоусвояемого витамина С. Наиболее известна нам белокочанная капуста, хотя есть и другие, не менее вкусные и полезные разновидности этого овоща. В этой статье нашего сайта о фермерстве мы рассмотрим виды капусты с фото и названиями.

Знание всего разнообразия капусты дает возможность расширить горизонты привычного для нас рациона. Кроме знакомой каждому с детства белокочанной капусты, известны такие виды этого овоща:

• Краснокочанная,
• Цветная,
• Брокколи,
• Пекинская,
• Брюссельская,
• Китайская,
• Савойская,
• Кольраби,
• Капуста Кале.

Краснокочанная капуста

Ее можно назвать краснокожей родственницей белокочанной капусты. Эта красно-фиолетовая представительница своего рода содержит в два раза больше витамина С, чем ее белокочанная сестрица. Она очень богата каротином, йодом и минеральными веществами. Краснокочанная капуста представлена сортами раннего, среднего и позднего созревания. Из нее получается очень вкусный и красивый салат, ее также успешно маринуют и тушат. Листья с овоща можно постепенно срывать уже с начала лета, не дожидаясь, пока кочан полностью созреет.

На фото краснокочанная капуста

Цветная капуста

Такое название овощ получил из-за того, что съедобной частью является, по сути, цвет. Его обычно не употребляют в свежем виде, а варят и тушат. Цветную капусту считают диетическим продуктом. Ее не слишком часто можно встретить на огородах, так как она имеет повышенные требования к питательности грунта и плохо переносит летний зной. Чтобы сохранить ее приятный внешний вид, головки следует укрывать от солнца. В цветной капусте много калия, кальция, фосфора, железа, витаминов, С, РР и группы В. В ней также высоко содержание минеральных веществ и белка.

Диетическая цветная капуста

Капуста брокколи

Внешне от цветной капусты ее отличает в основном зеленый цвет. Что касается ухода, то выращивать эту разновидность гораздо проще — она не особенно требовательна к грунту, спокойно переносит палящее солнце и небольшие заморозки. Главное — обеспечить ей достаточное количество влаги во время роста головки. Вещества, входящие в ее состав, способны повысить работоспособность нашего организма и его устойчивость к неблагоприятным факторам, а также замедлить процессы старения.

На фото капуста под названием брокколи

Пекинская капуста

Эта капуста имеет необычную удлиненную форму и очень сочные и нежные листочки. Из нее получаются великолепные освежающие салаты. Пекинскую капусту советуют сажать уже в апреле или мае прямо в открытый грунт или через рассаду. Уже через два месяца можно будет собирать урожай. Особенно любят пекинскую капусту те, кто следит за фигурой. Она очищает кровь, стимулирует обменные процессы и работу иммунитета.

Сочная и нежная пекинская капуста

Брюссельская капуста

Брюссельская капуста — это редкость на огороде и деликатес на столе. Миниатюрные кочаны украшают различные блюда не только необычным внешним видом, но и приятным вкусом с ореховым привкусом. Это чрезвычайно богатая витаминами и аминокислотами разновидность капусты. Ее обычно сеют в апреле, а собирают урожай до середины осени.

На фото миниатюрные головки брюссельской капусты

Китайская листовая капуста

Китайская капуста (название в родной стране — пак-чой) вообще не имеет головки — ее выращивают ради употребления в пищу мясистых черешков с зелеными листьями приятного вкуса. К сожалению, в наших широтах ее не принято выращивать, но тем, кто имеет свободную площадь земли, стоит попробовать это сделать. Китайская капуста вовсе не требовательна в уходе, а по составу похожа на свою белокочанную сородичку. Она любит теплый и влажный воздух, а весь период вегетации занимает 50-55 дней.

На фото китайская листовая капуста

Савойская капуста

Эту разновидность можно назвать кучерявой, так как ее головка состоит из объемных пузырчатых листьев. Она имеет более богатый состав, чем белокочанная капуста и прекрасно подходит для диетического питания. Из савойской капусты чаще всего делают салаты и голубцы. У нее нежные, но достаточно сухие листья. Она особенно стойко реагирует на дефицит влаги, а врагов из насекомых у нее нет.

Название этой кучерявой капусты — савойская

Кольраби

Эта капуста внешне похожа на репу. На вкус значительно нежнее. Ее употребление рекомендовано диабетикам, в ней много минералов и витамина С. Кольраби очень просто вырастить на участке открытого грунта. Она прекрасно хранится, если соблюдать правила этого процесса.

На фото похожая на репу капуста с названием кольраби

Капуста Кале

Выращивая эту капусту на своей даче, вы добьетесь сразу двух целей: получите супер полезный овощ и очень оригинальный элемент декорации земельного участка. В нашей местности ее выращивают крайне редко, хотя это совершенно несправедливо.

Декоративная и съедобная капуста Кале

После того, как вы рассмотрели виды капусты с фото и названиями, вам, скорее всего, захотелось вырастить на своем участке какую-то необычную разновидность этой культуры. Не лишайте себя возможности попробовать что-то новое и обязательно делитесь опытом с другими.

источник

описание и характеристика сорта, достоинства и недостатки, особенности посадки и ухода + фото и отзывы

Ни для кого не секрет, что капуста является диетическим продуктом. Существует много оздоровительных программ с привлечением полезного овоща. Каждый уважающий себя огородник выращивает капусту у себя на участке и мечтает о том, чтобы она как можно меньше болела, долго хранилась и не теряла своих вкусовых качеств. Селекционеры вывели сорт, который за короткое время обрёл популярность среди овощеводов. Это капуста Валентина F1.

Особенности сорта и отличительные характеристики Валентины F1

Капуста Валентина F1 может похвастаться плотными кочанами, которые без проблем пролежат всю зиму

Капуста Валентина F1 является одним из любимых сортов огородников, он с успехом культивируется в разных районах. Это позднеспелый сорт. От момента появления всходов до сбора урожая проходит 170 дней. 

Кочан у Валентины плотный, округлый, светлый на разрезе, кочерыжка короткая, белая. Листья среднего размера, по краям волнистые, имеют серо-зелёный цвет, восковой налёт на них сильно выражен. Масса одного кочана составляет 2–4 кг. Капуста этого сорта имеет отличные вкусовые качества, которые не меняются на протяжении всего срока хранения. Валентина может смело похвастаться хорошей лёжкостью: кочаны хранятся с момента сбора (в октябре) до мая. Эта капуста хороша как в свежем виде, так и в консервации — закваска, зимние салаты. Она устоит перед атакой самых распространённых капустных заболеваний. Растение особенно хорошо чувствует себя на суглинистых и торфяных почвах. Рассада может вынести заморозки до -3 °C, взрослая капуста — 8 °C. Она хорошо развивается при температуре +15–19 °C, требовательна к влаге в период образования кочанов. При +30 °C и выше прекращает образование кочанов.

Урожайность сорта Валентина составляет примерно 700 тонн с одного гектара. Сорт районирован в Центральном регионе.

Таблица: достоинства и недостатки капусты сорта Валентина F1

ДостоинстваНедостатки
Высокая урожайностьОчень светолюбива
Отличная лёжкостьНе любит излишнюю влагу
Хорошие вкусовые качества, которые не теряются при хранении 
Высокие товарные характеристики 
Не подвержена растрескиванию кочанов 
Устойчива к характерным капустным заболеваниям 

Посадка Валентины

Капуста выращивается рассадным способом. Чтобы выбрать дату посева семян, нужно знать, когда растение будет высажено в открытый грунт. Возраст саженцев не должен превышать 35 дней. Для будущего хорошего урожая мало купить семена в магазине, важно изучить их сроки годности и особенности высевания. Отдавать предпочтение лучше посадочному материалу известных фирм.

Семена капусты Валентина F1 можно приобрести в магазине

Отбор семян

Приобретённые в магазине семена обычно не требуют предварительной обработки — дезинфекции и прогревания. Об этом производители предупреждают на упаковке. Срок годности такого материала составляет 3–4 года при соблюдении всех условий хранения. На пятый год не исключено, что семена взойдут, но растения уже будут слабые и утратят устойчивость к болезням.

Современный посевной материал в большинстве случаев имеет разную окраску. Это так называемая инкрустация. Она хороша тем, что семена не нужно греть, замачивать, обрабатывать фунгицидами, их сразу можно высевать в грунт. Необработанные семена лучше поместить в раствор гумата калия на 12 часов для питания, затем закалить при температуре +1 °C. Такие мероприятия стимулируют скорое прорастание и увеличивают холодостойкость.

Подготовка почвы 

Почвенную смесь для рассады можно приготовить двумя способами (расчёт на 5 кг смеси):

  1. Торф — 3 кг 700г; + дерновая почва — 1 кг + 300 г речного песка.
  2. 2 кг 300 г перегноя + 2 кг 500 г дерновой земли + 200 г песка.

В процессе посева семян не нужно использовать минеральные удобрения. Для удобства вполне можно приобрести субстраты для рассады в магазине, лучше специально для капусты или универсальные с уровнем кислотности 6.

Процесс высеивания

Семечки высаживают в предварительно увлажнённую почву, равномерно распределяя их по ёмкости, сверху присыпают одним сантиметром земли, увлажняют из пульверизатора (лить на них нельзя), накрывают плёнкой или крышкой и ставят в тёплое место. Через пять дней появятся всходы, укрытие снимают, контейнер ставят в самое светлое место, желательно использовать лампу для досвечивания, чтобы избежать вытягивания рассады.

Видео: посев капусты на рассаду

Пикировка

При пикировке удаляется 1/3 часть корня

Примерно через 15 дней, после того как появились всходы и образовался первый или второй настоящий лист, сеянцы пикируют, то есть пересаживают в более просторные ёмкости. Это могут быть торфяные горшочки, пластиковые плошки, кассеты. За один час до процедуры рассаду необходимо хорошо полить. Саженец берут вместе с комом земли, удаляют 1/3 часть корня и углубляют в подготовленную почвосмесь до семядольных листков. Грунт используют такой же, что и для семян.

Высадка на постоянное место, в открытый грунт

Выбор и подготовка почвы

Валентина очень любит суглинки, почвы, которые способны хорошо удерживать влагу. Место для неё лучше приготовить в осенний период. После того как урожай с грядки полностью собран, землю рыхлят, а через 14 дней, когда появятся сорняки, её перекапывают. Весной обязательно вносятся удобрения. Способов может быть несколько:

  1. Осенью в качестве удобрений используют мел, пушонку, доломитовую муку в количестве двух стаканов по 250 мл. Весной по гряде распределяют одно ведро перегноя или компоста, две столовые ложки нитрофоски или суперфосфата, одну чайную ложку мочевины и два гранёных стакана золы из расчёта на один квадратный метр.
  2. При осеннем перекапывании почвы вносят полтора ведра перегноя или компоста, одну столовую ложку сульфата калия, две — суперфосфата на один квадратный метр.
  3. Исключительно весной перед посадкой в каждую лунку рекомендуется внести смесь из 0,5 кг перегноя, одной чайной ложки нитрофоски, двух столовых ложек древесной золы, всё тщательно перемещать и полить водой в количестве 0,5 л.

Высадка

Саженец капусты при посадке должен быть крепким и здоровым

Событие происходит примерно пятого июня. Здесь нужно смотреть, чтобы молодые растения уже имели шесть настоящих листочков и были не ниже 16 см. Схема посадки для Валентины — 70х40, на квадратный метр следует посадить не более четырёх растений, капуста не любит загущенности. 

Заглублять саженцы рекомендуется по первый настоящий лист, нельзя допускать попадания земли на серединку, где образуются молодые листики. Сажать лучше вечером или в любое время, но в пасмурную погоду, сразу обеспечить обильный полив — во влажную погоду — пол-литра на растение, в сухую — один литр.

Рассаду лучше высаживать на ровной поверхности, которая в любое время дня хорошо освещается солнцем. Грядки, на которых раньше росли бобовые, злаковые, лук, морковь, томат или картофель, подойдут идеально, а вот то место, где произрастали крестоцветные (редис, брюква, горчица, турнепс), совсем не годится из-за скопления вредителей и болезней. Выращивание капусты на одном и том же месте осуществляется не чаще одного раза в четыре года.

Видео: посадка рассады белокочанной капусты

Уход за капустой Валентина

Уход за капустой Валентина предполагает регулярное рыхление, правильный полив и своевременную подкормку

Уход за Валентиной несложный, но требует регулярности и особого внимания. Нельзя допускать наличие сорняков на грядах. Трава может стать причиной заболеваний, а ещё это отличный дом для слизняков. 

Во время прополки необходимо осуществлять рыхление почвы, не игнорируя области под кустиками.

Окучивание

Окучивание капусты проводят в основном два раза за весь период роста в открытом грунте:

  1. Через неделю после высадки для поддержки тонкого стебля.
  2. Через полтора месяца после высадки. В период формирования кочана окучивание важно: оно защищает растение от сильных ветров и излишней влаги.

Процедура проводится сапой среднего размера, почва подтягивается с радиуса 30 см. Перед окучиванием следует дождаться подсыхания почвы после полива или дождя.

Полив

После высадки в открытый грунт полив овоща должен быть регулярным, особенно в период формирования кочана. Засуха крайне негативно повлияет на качество урожая. Капуста и вовсе может прекратить образование розетки.

Поливать необходимо только утром или вечером тёплой водой (около 25 °C) в количестве 20 литров на квадратный метр в солнечную погоду и 15 л в пасмурную. После этого почву можно прорыхлить на глубину 6 см. 

Заливать капусту, устраивать болото не нужно даже в засушливое время. Если капуста будет затоплена хотя бы 10 часов, её корневая система начнёт отмирать.

При обычных условиях полив капусты прекращают за месяц до сбора урожая, в засуху — за 20 дней, чтобы избежать растрескивания кочана. 

Дождевание 

Дождевание спасает капусту в сухую погоду

Дождевание с успехом практикуется огородниками, особенно в жаркое время для того, чтобы увеличить влажность воздуха. Процедуру можно осуществлять как из шланга с распылителем, так и через специальные капельные системы полива.

Подкормки

Обычно капусту Валентина удобряют, как и любой другой сорт, четыре раза за период роста в открытом грунте. После процедуры нужно смыть с листочков остатки удобрений чистой водой.

Таблица: сезонная подкормка капусты Валентина
 Первая подкормкаВторая подкормкаТретья подкормкаЧетвёртая подкормка
СрокиЧерез две недели после высадки капусты в открытый грунтЧерез месяц после высадки овоща на постоянное местоСпустя две недели после второй подкормкиЧерез три недели после третьей подкормки
СодержаниеПол-литровую банку птичьего помёта или коровьего навоза разводят в 10 л воды. Поливают по пол-литра под один кустик. Если нет органики, можно прибегнуть к минеральным удобрениям: 10 г мочевины + 20 г суперфосфата + 10 г монофосфата калия на десятилитровое ведро воды.Пол-литра птичьего помёта разводят в десяти литрах воды и поливают из расчёта один литр раствора на одно растение.15 г монофосфата калия + пол-литра коровьего навоза на 10 л воды. Подкармливают такой смесью по полтора литра под одно растение.Проводят таким же способом, как и предыдущую подкормку. Для Валентины она очень важна, как и для любого позднеспелого сорта для успешного формирования плотного кочана.

Следует помнить, что капуста очень любит органические удобрения. Если в подкормке используются именно они, минеральную подкормку вносить не нужно.

Иногда мочевину вносят под капусту в сухом виде: десертная ложка вещества на одно растение. Этот способ нужно совмещать с поливом и рыхлением на глубину не больше трёх сантиметров. Важно избегать попадания удобрения на листья, иначе будут ожоги.

На рынке удобрений с лёгкостью можно найти средства, подходящие для капусты, и просто использовать их по инструкции.

Заменители органики: Биуд — экстракт коровьего навоза, а Буцефал, Каурый — конского.

Комплексные удобрения: Гера для капусты, Капуста, Агрикола, Калийфос-N.

Видео: уход за высаженной капустой

Болезни и вредители капусты сорта Валентина

Порой даже высокая урожайность разных сортов может быть омрачена различными заболеваниями и вредителями, которые могут уничтожить больше половины растений.

Валентина устойчива ко многим распространённым видам капустных болезней, что выгодно выделяет её из других сортов.

Таблица: устойчивость к заболеваниям

БолезньФузариозное увяданиеКилаЧёрная ножкаАльтернариозВершинная гнильБелая гнильСерая гнильТочечный некрозСосудистый бактериозСлизистый бактериоз

Пероноспороз

(ложная мучнистая роса)

УстойчивостьХорошо устойчиваСреднеустойчиваУстойчиваУстойчиваНеустойчиваУстойчиваУстойчиваНеустойчиваУстойчиваУстойчиваУстойчива

Таблица: методы борьбы с распространёнными заболеваниями

БолезньОписаниеМетоды профилактикиМетоды борьбы
Вершинная гнильВнезапное отмирание краёв верхних капустных листьев, носит неинфекционный характер. Заболевание провоцируют личинки капустной мухи.Контролировать количество вносимой подкормки, не допускать переизбытка азотных удобрений, проверять капусту на наличие вредителей.Внести в почву фосфоритную муку в количестве 300 г на один квадратный метр, почву вокруг растения обработать табачной пылью.
КилаЭто распространённое и самое опасное капустное заболевание. Вызывается грибком, споры которого могут находиться в состоянии покоя десятки лет. Проявляется образованием на корнях опухолей, препятствующих движению воды в корневой системе, рост капусты замедляется, а потом растение погибает. Лопнувшие образования выпускают в почву миллионы спор, истребить которые химически очень сложно. Поражает все крестоцветные.Могут быть занесены на участок вместе с заражёнными семенами и рассадой, а также с навозом. Ветром эта болезнь не разносится. Её развитие провоцируют избыточная влага, которую, кстати, не переносит капуста сорта Валентина, и кислотность почвы с показателем выше 7.

При обнаружении болезни дезинфекцию почвы делают с помощью свежей гашёной извести из расчёта 1,5 кг на квадратный метр. Эффективно пролить грунт Фундазолом, 0,1% раствором. При высадке капусты землю проливают раствором Кумулуса из расчёта 40 г на 10 л воды или разводят коллоидную серу в количестве 40 г на 10 воды.

Чтобы провести оздоровление почвы, необходимо сжечь все кочерыжки, регулярно избавляться от сорняков, особенно пастушьей сумки, сурепки и других.

 

Точечный некрозНеинфекционное заболевание, не передаётся с кочана на кочан и возникает при неправильном уходе и неправильном последующем хранении. На вкусовые качества не влияет, но товарный вид капуста теряет. Проявляется недуг тёмными пятнами, густо заполоняющими не только внешнюю, но и внутреннюю сторону листа. 

Нужно прекратить внесение азотных удобрений.

Необходим контроль над вносимыми в грунт удобрениями, недопустим избыточный полив.

Нужно уничтожить поражённые кочаны. Других методов нет, так это заболевание носит неинфекционный характер. Важно не допустить его. При обнаружении проблемы следует внести калийные удобрения, они замедлят развитие некроза: 45 г хлористого калия или калийной соли разводятся в 10 л воды на 1 кв. м
Фотогалерея: распространённые болезни
Точечный некроз не снижает вкусовых качеств, но портит товарный вид капусты
Вершинная гниль — неинфекционное заболевание, которое провоцируют личинки капустной мухи
Кила образует опухоли на корнях, перекрывая доступ питательных веществ к наземной части

Таблица: вредители Валентины

ВредительОписаниеМетоды борьбы
Крестоцветная блошкаОставляет на листьях дырки, может полностью, до скелета сгрызть его, тем самым вызвать гибель растения.Действенные инсектициды Актеллик, Банкол, Карате, Децис и Би-58, народные методы — табачная пыль, зола, опрыскивание раствором уксуса — 1 столовая ложка 70% эссенции на 10 л воды.
Бабочка — белянка

Опасны их личинки — прожорливые гусеницы пёстрого цвета. Активно грызут листья на протяжении всего дня, окукливаются на близлежащих стволах деревьев и заборах.

Инсектицид – Искра ДЭ: раствор готовится из одной таблетки на 10 л воды.

Чаще практикуется ручной сбор. Капусту можно обрызгать раствором из золы и мыла — два стакана золы + одна столовая ложка жидкого мыла на 10 литров воды.

Чтобы бабочки-белянки не откладывали яйца, нужно расположить столбики между насаждениями и насыпать туда яичной скорлупы, насекомое подумает, что территория занята другими особями популяции, и будет искать другое место.

СлизеньАктивен в ночное время, за лето при отсутствии борьбы с лёгкостью уничтожит больше половины урожая.Чаще всего практикуется ручной сбор или расставленные ловушки. Это могут быть специальные приспособления из магазина, их можно сделать своими руками: ёмкости с пивом, старые доски и куски рубероида. Разложенные вокруг капусты кусочки яичной скорлупы преградят слизням путь к капусте — они поцарапают о скорлупу брюшко и вряд ли решатся на дальнейшие подвиги. Эффективный препарат против слизней — Гроза, использовать по инструкции при большой популяции моллюсков.
Капустная мухаЯйца откладывает у основания капустного стебля, личинки — мелкие белые червячки, портят корни капусты.

После высадки рассады нужно провести пристеблевое опыливание с помощью табачной пыли с нафталином, через неделю процедуру повторяют.

Можно вручную убрать от стебля хорошо заметные белые яйца или личинки. Также необходима борьба с сорняками, относящимися к крестоцветным.

Из инсектицидов — 12% раствор гексохлорана под корни по инструкции.

Капустная моль (совка)Ночная бабочка, откладывает в сумерках яйца на капустные листы, личинки — гусеницы зелёного цвета, чрезвычайно прожорливы.

Инсектицид Каратэ Зеон применять по инструкции.

Также практикуется ручной сбор.

Фотогалерея: наиболее вероятные вредители капусты
Видео: профилактика борьбы с бабочкой совкой

Сбор урожая

Сбор урожая капусты сорта Валентина приходится на десятые числа октября

Уборку капусты сорта Валентина начинают с середины октября, делают это в один приём. Сбор урожая рекомендуется проводить в ясную, сухую погоду. Как правило, температура в это время колеблется в пределах 2–6 °C днём и ночью около 0 °C.

Важно не удалять несколько нижних зелёных листьев, которые защищают капусту на протяжении хранения.

Зрелые кочаны можно срезать ножом или выдернуть с корнем. Кочерыжку следует оставлять только с прямым срезом длиной не менее пяти сантиметров — тогда при транспортировке удастся избежать повреждений.

Перед тем как убрать кочаны на постоянное место хранения, их необходимо отсортировать: менее повреждённые, здоровые овощи отложить на длительное пребывание в погребе, а кочаны с механическими или иными дефектами использовать в первую очередь, например, для заготовок на зиму.

Обычно капусту хранят на стеллажах, укладывая в 3 слоя, при температуре около 0°C и влажности 90%. 

Следует помнить, что капустные листья подмерзают уже при температуре -2 °C .

Существует ещё один способ хранения кочанов. Их выкладывают в деревянные ящики и помещают на деревянные стеллажи, находящиеся на высоте 20 см от пола. Можно каждый вилок обернуть плотной бумагой.

Особых манипуляций по повышению лёжкости Валентина не требует, так как прекрасно себя чувствует до конца мая и сохраняет все свои качества. Гнили, угрожающие капусте, Валентине не страшны.

Отзывы огородников о капусте сорта Валентина

Капуста супер!!! Очень сочная, сладкая и очень хорошо лежит до нового урожая. Я после срезки капусту просушиваю или срезаю в сухую погоду, а затем очень плотно заворачиваю в пищевую плёнку. Всё!!! Лежит до июля, не теряя вкуса и сочности. Уже новая подошла, а ВАЛЕНТИНА все ещё очень вкусна. Заворачивайте капусту на зиму, но только сорта для хранения. Удачи и хорошего урожая!!!

Гость

http://sort-info.ru/kapusta-belokochannaya/377-sort-kapusty-valentina#! 

Для длительной лёжки рекомендую капусту Валентина, действительно, хорошо и долго лежит.

ГНБ

https://www.forumhouse.ru/threads/122577/

Сорт Валентина один из лучших для хранения. Не растрескивается, почти нет кочерыжки и не гниёт.

Наталья

http://dizajn-sada.ru/gryadki/samye-luchshie-sorta-kapusty/

Любая огородная культура требует надлежащего ухода и внимания к себе, даже в том случае, когда она самостоятельно может противостоять болезням и неблагоприятным внешним условиям. Если вовремя реагировать на существующие проблемы, связанные с растением, капуста Валентина будет радовать своим вкусом и дарить витамины до конца весны!

Оцените статью: Поделитесь с друзьями! Сорт вишни Шпанка – гарантия раннего и богатого урожая Сорт ремонтантной малины Таганка – вкусные ягоды без особых усилий

 Просмотров: 6 540  Рубрика: Овощи

Фотогалерея овощных проблем — Капуста | Маунт-Вернон, Северо-Западный Вашингтонский научно-исследовательский центр



(Нажмите на фото для увеличения)

Общие болезни капусты и борьба с вредителями

Болезни капусты: экология и борьба, Энтони П. Кейнат, Марк А. Кубета и Дэвид Б. Лэнгстон-младший.

Капуста / Кале, Brassicas. инфонет-биовидение. Фотографии различных болезней и вредителей на культурах капусты.

Профиль урожая для семян капусты в Вашингтоне, Линдси Дж.дю Туа, Вашингтонский государственный университет Маунт-Вернон NWREC.

Руководство по болезням крестоцветных — Практическое руководство для семеноводов, производителей и консультантов по сельскому хозяйству. Опубликовано Департаментом здоровья растений и департаментом здоровья семян компании Seminis Vegetable Seeds, Inc.

Болезни

Болезнь : черная пятнистость Alternaria
Возбудители : Alternaria brassicae и Alternaria brassicicola

Симптомы пятнистости листьев, вызванные Alternaria brassicicola (слева) vs.A. brassicae (справа).
Споры Alternaria brassicae.
Цепочки спор Alternaria brassicicola, растущие из зараженных семян капусты.
Семена капусты высевают на полуселективную агаровую среду для обнаружения Alternaria brassicicola.
Источник фото : Lindsey du Toit Источник фото : Дик Габриельсон Источник фото : Линдси дю Туа
Черная пятнистость альтернариоза на стручках при посеве семян капусты.
Тяжелая черная пятнистость альтернариоза на стручках у посевов капусты
Симптомы черной пятнистости альтернариоза на капустном листе.
Источник фото : Lindsey du Toit

Интернет-ресурсы :

Справочник по борьбе с болезнями растений на северо-западе Тихоокеанского региона: капуста и цветная капуста ( Brassica ) — черные пятна {пятна на листьях, стеблях или стручках}

Справочник по борьбе с болезнями растений северо-западного Тихоокеанского региона: семенные культуры, крестоцветные — черные пятна {пятна на листьях, стеблях или стручках}

Альтернативные болезни крестоцветных.Информационный бюллетень по патологии растений PP-34, Флоридская совместная служба распространения знаний / Институт продовольственных и сельскохозяйственных наук / Университет Флориды.

Руководство UC по борьбе с вредителями: Коул-культуры: Alternaria Leafspot. UC IPM Online, Калифорнийский университет.

Болезни крестоцветных: альтернариозная пятнистость. Информационный бюллетень международных кооператоров AVRDC.

Управление болезнями: альтернариозные болезни Brassicas. Заводская диагностическая клиника , UMassAmherst.


Болезнь : Black Leg
Патогены : Phoma lingam (половая стадия = Leptosphaeria maculans )
Хозяева: Большинство представителей семейства Brassicaceae (Cruciferae) = капуста, включая брокколи, брюссельскую капусту, капуста, рапс, цветная капуста, различные овощи китайской капусты, листовая капуста, капуста, мизуна, горчица, масличный рапс, масличный рапс, брюква, репа и т. д.), Sinapis (белая и желтая горчица) и Raphanus (дайкон и редис). Существует несколько диких видов, которые могут быть инфицированы P. lingam , в том числе Descurainia (пижма), Sisymbrium (живая горчица) и Thlaspi (пенни-кресс). Это карантинное заболевание в пяти округах на северо-западе штата Вашингтон из-за риска заражения этим патогеном семеноводческих хозяйств капусты.

Симптомы черной ножки на сеянце капусты, выращенном из зараженной партии семян.Обратите внимание на маленькие черные плодовые тела (пикниды) на гипокотиле саженца.
Заражение черной ножкой семядоли сеянца капусты, выращенного из зараженной партии семян. Обратите внимание на маленькие черные плодовые тела (пикниды) на семядолях.
Пикниды Phoma lingam на основании стебля растения Brassica rapa, демонстрирующие розовые циррозы, сочащиеся из каждого пикнидия, содержащие тысячи конидий. Конидии легко рассеиваются брызгами.
Источник фото: Линдси дю Туа, Университет штата Вашингтон.
Поражение черной ножки у основания стебля инфицированного растения семенного материала Brassica rapa. Обратите внимание на маленькие черные пикниды, встроенные в поражение.
Пятнистое пятно на листе фомы с крошечными черными пикнидами, присутствующими в некротическом круглом поражении, окруженное узким хлоротическим (желтым) ореолом.
Черные пикниды грибка черной ножки, Phoma lingam, на зараженном семени цветной капусты.Обратите внимание на цирры (студенистая матрица) цвета аметиста, сочащиеся из пикнидий, что указывает на вирулентный штамм патогена (способный вызывать пятнистость на листьях фомы или черную ножку капустных листьев)
Источник фото: Синтия Окамб, Университет штата Орегон. Источник фото: Линдси дю Туа, Университет штата Вашингтон.

Интернет-ресурсы :

Видео: Болезнь черной ножки и лечение резистентности.Опубликовано Советом Канолы по каноле.

Справочник по борьбе с болезнями растений на северо-западе Тихоокеанского региона: капуста и цветная капуста ( Brassica sp.) — черная ножка и гниль корня фомы

Справочник по борьбе с болезнями растений северо-западного Тихоокеанского региона: семенная культура, крестоцветные-черноногие

Черная ножка у культур Brassicaceae и диких крестоцветных: очаг 2014 г. в долине Уилламетт, штат Орегон

Черная ножка, светлая пятнистость на листьях и белая пятнистость, Синтия Окамб, доктор философии, патолог растений, филиал ОГУ, доцент — ботаника и патология растений.

«Фунгициды для борьбы с черной ножкой», Дэвид Прибе, Программа по пестицидам, Министерство сельского хозяйства Орегона.

Обращение к Черноногой в долине Уилламетт: Постановление Министерства сельского хозяйства штата Орегон обнародовано по черной ножке капустных в январе 2015 года — см. Документ по районам производства брассики и постоянный постановляющий документ OSDA, озаглавленный «Требования к заболеванию черной ножкой крестоцветных объединены в одно постановление; отменяет те же требования из районов выращивания рапса, см. ниже.

Лечение черной ножки в Орегоне на посевах семян Brassica, крупный план клиники, Консультационная служба Университета штата Орегон.

«Борьба с черной ножкой в ​​Орегоне на овощных культурах капусты и семенных культурах», крупный план клиники, Консультационная служба Университета штата Орегон.


Болезнь : Ботритис
Возбудитель : Botrytis cinerea

Источник фото : Д.А. Инглис

Интернет-ресурсы :


Болезнь : Кила
Возбудитель : Plasmodiophora brassicae
Растения-хозяева : брокколи, капуста, цветная капуста, сорняки brassicaceae (крестоцветные) и редис.

Источник фото : Lindsey du Toit

Интернет-ресурсы :

Справочник по борьбе с болезнями растений северо-западного Тихоокеанского региона: капуста и цветная капуста ( Brassica ) — корень

Клыка крестоцветных. Овощной MD Онлайн.

Килокорень. Википедия.

Кила капусты овощная — к комплексной борьбе. Новозеландский институт сельскохозяйственных культур и пищевых продуктов, Ltd.

Клыка крестоцветных. Расширение государственного университета Огайо.

Managing Clubroot: Руководство по санитарии оборудования. Канадский совет

10 лучших советов Международного семинара по корням 2013 года. Canola Watch, Совет Канолы.

См. Болезни, вредители и другие проблемы, характерные для многих овощей: Кила капустных овощей.


Болезнь : ложная мучнистая роса
Возбудители : Hyaloperonospora parasitica = Peronospora parasitica
Растения-хозяева : Большинство представителей семейства Brassicaceae (Cruciferae) = капуста семейства капустных и капустных.

Спороношение ложной мучнистой росы на стручках семян капусты при посеве семян капусты.
Источник фото : Lindsey du Toit

Интернет-ресурсы :

Справочник по борьбе с болезнями растений на северо-западе Тихоокеанского региона: капуста и цветная капуста ( Brassica sp.) — ложная мучнистая роса {Staghead}

Ложная мучнистая роса крестоцветных. Информационный бюллетень по патологии растений.Кооперативная служба распространения знаний Флориды.

Лонная мучнистая роса Brassica. Массачусетский университет в Амхерсте.

См. Brassicaceae: ложная мучнистая роса.


Болезнь : кольцевая пятнистость
Возбудитель : Mycosphaerella brassicicola

Источник фото : Д.А. Инглис

Интернет-ресурсы :

Справочник по борьбе с болезнями растений северо-западного Тихоокеанского региона: капуста и цветная капуста (Brassica) — кольцевая пятнистость (черная гниль)


Насекомые / клещи-вредители

Общее название : Алмазная бабочка
Латинский двучлен : Plutella xylostella

Куколка моли ромбовидной с поражением листьев привозными капустными червями.
Личинка алмазной моли на капусте.
Источник фото : Фотограф — Джонни Старк. Отправлено Jenny Glass

Интернет-ресурсы :

Гусеницы-вредители семейства капустных. Информационный бюллетень Университета штата Вашингтон FS018E.

Справочник по борьбе с насекомыми на северо-западе Тихоокеанского региона. Раздел: Овощи, Раздел: Бокколи, Капуста, другие крестоцветные.


Общее название : Импортный капустный червь
Латинский двучлен : Pieris rapae

Завозный капустный червь по поврежденному капустному листу.
Источник фото : Фотограф — Джонни Старк
Представлено Дженни Гласс

Интернет-ресурсы :

Гусеницы-вредители семейства капустных. Информационный бюллетень Университета штата Вашингтон FS018E.

Справочник по борьбе с насекомыми на северо-западе Тихоокеанского региона. Раздел: Овощи, Раздел: Бокколи, Капуста, другие крестоцветные.


Общее название : Западный цветочный трипс
Латинский двучлен : Frankliniella occidentalis .
Хозяева культур : базилик, брокколи, капуста, цветная капуста, огурец, лук, картофель, тыква, кабачки, помидоры и арбуз.

Взрослые западные цветочные трипсы — это крошечные (менее 1/8 дюйма в длину) узкотелые насекомые, цвет которых варьируется от соломенного до темно-желтовато-коричневого. Их четыре крыла очень узкие и характеризуются длинными опушенными волосками.
Незрелые западные цветочные трипсы похожи на взрослых, но они меньше, бескрылые и имеют полупрозрачный желтый цвет.Есть несколько поколений в году, и трипсы могут вторгаться в овощные поля, когда чередующиеся цветущие растения высыхают летом или когда собирают соседний урожай-хозяин.
Источник фото : Майкл Буш, расширение WSU, Якима, Вашингтон

Интернет-ресурсы :

Справочник по борьбе с насекомыми на северо-западе Тихоокеанского региона. Раздел: Овощи, Раздел: Брокколи, Капуста, другие крестоцветные.

Овощи: брокколи, Коул-растение: трипс, Университет штата Вашингтон, Хорсенс.

Западный цветок Thrips Thysanoptera: Thripidae Frankiniella occidentalis,

См. Болезни, вредители и другие проблемы, общие для многих овощей: западные цветочные трипсы.

Салат из баварской капусты

Салат из киноа с черной фасолью, авокадо и тминно-лаймовым соусом. Баварский салат из капусты Нет отзывов 1 час 10 мин. Добавьте немного приготовленной курицы, чтобы приготовить из нее все блюда. Cook & Book, Как приготовить баварский салат из капусты, Cook & Book, Авто-издание. Типичный немецкий салат или рецепт немецкого салата из капусты, именно так, как его мать и бабушка делали его всю свою жизнь, и учитывая, что его бабушка дожила до 96 лет, вы могли бы назвать это винтажным рецептом :).. Баварская краснокочанная капуста. Баварская гостиница Голубая капуста (Blaukraut) с курицей пармезаном. Смотрите больше идей о рецептах приготовления, рецептах, еде. Салат из военно-морской фасоли. Как насчет Октоберфеста: баварского салата из пива и бекона (Krautsalat), чтобы включить его в празднование? Когда я думаю о немецких блюдах, второе, что приходит мне в голову после колбасы, — это капуста, а не только краут. Милый кофейный торт. Держите фею на низком уровне… Я бы сказал, что этот салат из капусты — любимый салат-гриль моего мужа. Дать стечь и полностью остыть.Нарезка • Налейте 2 литра воды в большую кастрюлю с 1 чайной ложкой соли и тмином. Баварский салат из капусты с беконом (рецепт рассчитан на 4 порции) Этот энергичный салат из свежей капусты — восхитительная альтернатива квашеной капусте. Это уникальный хрустящий салат, в котором капуста сочетается с измельченной лапшой быстрого приготовления. 31 января 2020 г. — В отличие от салата из капусты, этот салат особенно хорошо сочетается с жареной свининой. Прочтите «Как приготовить баварский салат из капусты» от Cook & Book, доступного в Rakuten Kobo. Великолепный вкус и текстура.Рецепт: Линн Льюис Хрустящая лапша и капустный салат. 65 отзывов. Нагрейте масло на сковороде среднего размера, затем добавьте панчетту. 1 … Вымойте капусту. Des milliers de livres avec la livraison chez vous en 1 jour или magasin со скидкой -5%. Бекон и тмин приправляют этот питательный салат. Традиционный фаворит немецкого праздничного застолья. Перелить капусту на дуршлаг; освежите под холодной проточной водой. Изображение тмина, обеда, ужина — 202570998 Накрыть крышкой и варить на слабом огне 10 минут или пока капуста не станет мягкой.2. Листья мелко нашинковать ножом или натереть на терке для сыра. Традиционно используется белокочанная капуста, отсюда и название Weisskrautsalat (weiss = белый). https://recipes.sparkpeople.com/recipe-detail.asp?recipe=712357 Это был семейный ресторан со шведским столом под названием «Шведский дом». Написано немного по-другому, но я не помню его. Баварский салат из капусты со шпиком. В настоящее время 4/5; Время приготовления: 25 минут / время приготовления: 10 минут. Посыпьте салат нарезанным чесноком или петрушкой и вуаля: немецкий картофельный салат • 3 человека говорят Присоединяйтесь… варить лук на масле до готовности. Добавьте капусту, яблоко, тмин и соль; накрыть крышкой и варить 5 минут. Баварская Inn Apple Kuchen. Нарежьте очень тонкими полосками. Лук нарезать кубиками, а панчетту нарезать очень мелкими кубиками. Рецепты обоих салатов указаны на этикетке. Какое бы название вы ни выбрали, вы будете иметь в виду один и тот же салат — кремовый салат из огурцов. МОЙ КЛЕСЗАК. Загрузите бесплатные фотографии для правого салата, 257859872, коллекция миллионов стоковых фотографий, векторных изображений и иллюстраций, высшего качества и высокого определения, Depositphotos.Загрузите это стоковое изображение: Баварский салат из капусты — BY9CP6 из библиотеки Алами, содержащей миллионы стоковых фотографий, иллюстраций и векторных изображений с высоким разрешением. Залить холодной подсоленной водой. Едят его еще и с разными немецкими сосисками. Вмешайте капусту. Членство не требуется. Он точно не должен быть сухим! Четверть белокочанной капусты среднего размера. Я ел его у нее дома несколько раз, и мне он очень понравился, поэтому мне нужен был рецепт. Extra Special Sour Cream — «Миллиеры новых изображений», «Гранд качественных напитков chaque jour».масло растительное 1 ч. крупная соль 1 ч. • Удалите с капусты сердцевину и внешние листья. 30 октября 2015 г. — Интернет-журнал для сегодняшних домашних поваров, репортаж с первых мест за ужином. Довести до кипения. Загрузите все фотографии и векторы, бесплатные или не требующие уплаты роялти. Рецепт от JackieOhNo. Баварский салат из капусты — загрузите эту стоковую фотографию без лицензионных платежей за секунды. 30 грамм • Серия Cook & Book предназначена для приготовления различных блюд от индийской до итальянской. 2 средние моркови — очищенные. Факт о красной капусте: почему краснокочанная капуста называется красной капустой Баварский картофельный салат должен быть влажным, но не мокрым, заправка будет иметь почти кремовую консистенцию, которая покрывает картофель.Ингредиенты. САЛАТ БАВАРСКАЯ КАПУСТА. Bayerischer Weisskrautsalat Баварский салат из белокочанной капусты Идеальный гарнир к каждому баварскому меню на ужин Баварский салат из белокочанной капусты 1 средний кочан белокочанной капусты 3 унции. Секретный ингредиент, используемый для приготовления знаменитых салатов Дороти Зендер, таких как наш фирменный салат из капусты и летний салат из огурцов здесь, в ресторане Bavarian Inn. Это не рецепт, который я часто готовил сам, основная причина в том, что это один из… 20 минут. Спаржа в сливочном соусе.Deutsche Küche Egg Spaetzle, 1,99 доллара за 17,6 унций. Бекон нарезать крест-накрест тонкими полосками. Фото про салат из баварской капусты на темном дереве. салат, салат из капусты, салат из баварской капусты, камминг, капуста и камминг, еда в пивном саду. Это можно приготовить заранее. Ревень хрустящий. белый винный уксус 1/8 стакана овощного бульона2 чайные ложки .. горчица2 ст. 1½ â € ¦ Добавьте нашинкованную капусту; варить 2 минуты. БАВАРСКИЙ КАПУСТНЫЙ САЛАТ С БЕКОНОМ Этот вид салата из капусты типичен для немецкой кухни. Соберите стоковые изображения традиционных баварских колбасок-гриль с салатом из капусты в высоком разрешении и миллионы фотографий, иллюстраций и векторных изображений из стоковых бесплатных прав в коллекции Shutterstock.Ингредиенты. Добавить к бекону и тушить 1 минуту. Сочные печенья для завтрака. перец грубого помола 1 ч. Немецкий термин Krautsalat имеет ту же структуру: kraut = капуста и salat = салат. Переложить в кастрюлю. Коулслоу и салат из капусты буквально означают одно и то же, причем первое слово происходит от голландского koolsla, kool = капуста и sla = салат. Горячий картофель впитывает аромат восхитительной заправки, а добавленный бекон делает этот простой рецепт очень вкусным. Ингредиенты: 1 небольшая или ½ крупной зеленой / белокочанной капусты, вымытой и нарезанной тонкими полосками.Найдите изображения в формате HD с традиционными баварскими колбасами на гриле и салатом из капусты, а также миллионы других стоковых фотографий, иллюстраций и векторных изображений без лицензионных отчислений в коллекции Shutterstock. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 20 минут. Ваши стоковые изображения Баварского салата из капусты готовы. Файлы cookie Nutella®. Баварский салат из капусты может быть совсем не баварским, но его приготовление продемонстрировал мне друг из того региона, так что именно так он называется в моей книге рецептов. Довести до кипения. бекон 1 большая луковица 4 ст.Баварский салат из капусты — загрузите эту стоковую фотографию без лицензионных платежей за секунды. Я создал этот простой салат в баварском стиле, который отлично сочетается как с сосисками, так и с шницелями. 1 красное яблоко. Членство не требуется. Нарезать капусту с 1 большой луковицей, 2 стеблями сельдерея и 2 перцами; хорошо приправить солью и посыпать перцем. тмин Нарезать капусту ломтиками • Добавьте яблоко, изюм, уксус, коричневый сахар, тмин, соль, перец и лавровый лист. 750 грамм белокочанной капусты; 1 чайная ложка соли; 100 грамм бекона; 1 небольшая луковица; 3 столовые ложки белого винного уксуса; 125 миллилитров овощного бульона; 0,5 столовой ложки тмина; 1 чайная ложка острой горчицы; 4 столовые ложки растительного масла; перец; Способ приготовления (получение) Капусту вымыть и мелко нарезать.• Малышка Рут Барс. Мясные салаты | Немецкий. Жарить до хрустящей корочки. И потому, что рецепт не содержит… бесплатных рецептов и информации о приготовлении пищи. Уменьшите огонь и тушите 5 минут. Каждый день добавляются тысячи новых качественных картинок. Его традиционно подают вместо квашеной капусты с баварской жареной свининой (Schweinebraten). Рецепт от Just A Pinch • Очистите и нарежьте лук. Всевозможные простые онлайн-рецепты и иностранные блюда для повседневной жизни. Баварский салат из капусты (Krautsalat) (6 порций) 1/2 капусты; 20 г панчетты или аналогичный; 2 ст.л. растительного масла; 1/2 луковицы; 6 столовых ложек белого винного уксуса; соль перец; 1-2 ч.л. тмина; Нарезать капусту очень тонкой соломкой.27 января 2021 г. — Изучите доску Патрисии Штайнерт «Октоберфест» в Pinterest.
Discraft Броди Смит, Subaru Impreza Sedan 1998 года выпуска, Контроллер Berry Blue Ps4 Amazon, Дэнбери, Ct Land Records, Android-приложение для микроскопа, Исследователь пользовательского опыта Google Salary Uk, Ноли Де Кастро, Французские жевательные конфеты,

24 рецепта солонины и капусты

Солонина и капуста быстрого приготовления в горшочке

Любите традиционный St.Ужин Патрика — но вам не нравится, сколько времени уходит на его приготовление? Вот идеальное решение: простой экспресс-маршрут празднования с использованием вашей скороварки.

Получите рецепт: Солонина и капуста быстрого приготовления в горшочке

Тушеная говядина и капуста с картофельным маслом с пряностями

Сандра использует мультиварку для солонины, так что вы можете поставить ее утром, и она будет готова к концу дня.

Получите рецепт: Тушеная говядина и капуста с картофельным маслом с пряностями

Тушеная говядина и голубцы

Приготовить рулетики из салата, St.Стиль Дня Патрика: наполните приготовленные капустные листья травяным майонезом, ржаным хлебом и солониной для веселого зеленого приложения в честь Изумрудного острова.

Получите рецепт: Голубцы с телятиной и капустой

Солонина и капуста

Тайлер обрабатывает грудинку насыщенным ароматом рассолом до того, как часы выдержат в голландской печи, чтобы обеспечить результаты тендера.Сытные корнеплоды, капуста и масло с пряностями заполнят оставшуюся тарелку, которую стоит подождать.

Получите рецепт: Солонина и капуста

Пицца с солониной и капустой

Сырный вариант классической солонины, капусты и картофеля поверх домашней пиццы и трех сыров: моцарелла, монтерей джек и пармезан.

Получите рецепт: Пицца с телятиной и капустой

Солонина и капуста Ree’s

Следуйте примеру Ри и используйте упакованную грудинку из солонины вместо того, чтобы мариновать свою собственную; это сэкономит ваше время, а вкус будет таким же аппетитным!

Получите рецепт: Солонина и капуста

Тушеная говядина и капуста в медленном огне

Brisket бывает двух видов: остроконечный и более плоский.В зависимости от того, что вы получаете, солонина может быть нежной и нарезанной (плоский нарез) или очень нежной и разваливающейся (точечный нарез). Если на вашем мясе нет этикетки, поговорите с мясником о том, какой сорт есть в вашем продуктовом магазине.

Получите рецепт: Тушеная говядина и капуста в медленном огне

Жареная брюссельская капуста с тушенкой

Брюссельская капуста (представитель семейства капустных) придает новый вид традиционному зверобоям.Ужин Patty’s Day по этому несложному рецепту.

Получите рецепт: Жареная брюссельская капуста с тушенкой

Тушеная говядина Bobby’s с соусом из горчицы, меда и хрена

Бобби использует множество специй, включая порошок анчо-чили, испанский перец, сушеный орегано, кориандр, горчичный порошок, тмин, чили-де-арбол и молотый перец, чтобы покрыть грудинку солонины.

Получите рецепт: Тушеная говядина с соусом из горчицы, меда и хрена

Тушеная говядина с яйцом-пашот

Сделайте хеш из оставшейся солонины и картофеля с красной кожицей, а затем добавьте в смесь яйцо-пашот.

Получите рецепт: Тушеная говядина с яйцом-пашот

Тушеная говядина с сыром на гриле

Этот аппетитный вариант классического жареного сыра с солониной, тертым сыром ярлсберг и тушеным в пиве луком.

Получите рецепт: Тушеная говядина и сыр на гриле с капустой

Солонина и капуста

Альтон рассолил свою грудинку перед тем, как приготовить ее с морковью, луком, картофелем, сельдереем и капустой.

Получите рецепт: Солонина и капуста

Мультиварка с телятиной и капустой

Это блюдо по принципу «поставил и забыл» придает классической солонине изысканный аромат, сочетая его со сладкой брюквой и острым хреном.

Получите рецепт: Мультиварка с телятиной и капустой

Ньокки с тушеной говядиной и капустой

Эта яркая партия клецок полна сытной моркови, сладкого лука, свежего тимьяна и нашинкованной капусты.Чтобы придать ему текстуру, добавьте столовую ложку цельнозерновой горчицы и полейте свежим чесноком.

Получите рецепт: Ньокки с тушеной говядиной и капустой

Тушеная тушеная говядина с брюквой

Крепкий сидр и ирландский виски добавляют сладости этому блюду из солонины.

Получите рецепт: Тушеная тушеная говядина с брюквой

Обугленная тминная капуста

Семена тмина и свежемолотый черный перец придают этому блюду из обугленной капусты землистый вкус.

Получите рецепт: Обугленная тминная капуста

Санкт-ПетербургДень Святого Патрика, оладьи со шпинатом и тушеная говядина

Эти ярко-зеленые пикантные блины обладают невероятно влажной заварной текстурой и свежим луком.

Получите рецепт: Блинчики со шпинатом на день Святого Патрика и тушеная говядина

Тушеная говядина и суп из капусты

Использование оставшейся или готовой солонины и измельчение овощей в кухонном комбайне сделает этот суп очень простым и быстрым в приготовлении, в то время как картофель и ячмень сохранят его насыщенность.

Получите рецепт: Тушеная говядина и суп из капусты

Коричневая запеканка из тушеной говядины

Сделайте эту запеканку накануне св.День Святого Патрика для легкого праздничного завтрака (или ужина!) В важный день. Это похоже на жирный западный омлет с хрустящими картофельными котлетами: достаточно сытный, чтобы стать основным блюдом, развлечься для детей и даже без глютена.

Получите рецепт: Коричневая запеканка из тушеной говядины

Ролл с тушеной говядиной с похмелья

Это обертывание идеально подходит на следующее утро, когда вы еще не на 100 процентов, но очень голодны.Мягкая лепешка, хрустящие картофельные оладьи, соленая солонина и соленые огурцы мгновенно поднимут вас на ноги!

Получите рецепт: Ролл с тушеной говядиной с похмелья

Тушеная говядина и капуста с заварным кремом

Тебе нужен пирог Ри для запеканки Св.Бранч ко Дню Патрика. Она смешивает дижонскую горчицу со своей яичной смесью, чтобы по-настоящему передать вкус классического сэндвича с деликатесами.

Получите рецепт: Тушеная говядина и капуста с заварным кремом

Жареная капуста и салат из соленой говядины

Переосмыслите традиционный салат-клин с этой версией из семейства крестоцветных, приготовленных на гриле.Толстые дольки жареной капусты становятся слегка обугленными снаружи и хрустящими внутри. И солонина хрустит, почти как шкварки.

Получите рецепт: Жареная капуста и салат из соленой говядины

Рувим из солонины с савойской капустой

Не выбрасывайте эти св.Остатки ко Дню Святого Патрика! Кэти использует свою дополнительную солонину, чтобы приготовить эти сытные бутерброды. Завершающие штрихи — салат из капусты и поджаренный ржаной хлеб.

Получите рецепт: Рувим из солонины с савойской капустой

Солонина и капуста Мелиссы

Солонина и капуста по-американски St.День Святого Патрика любимец. Мелисса делает свое блюдо особенным, обжаривая капусту с маслом и сладким карамелизованным луком.

Получите рецепт: Солонина и капуста

Рецепт жареной капусты по-южному | Все рецепты

Это лучший рецепт жареной капусты, который я когда-либо пробовала! Вкус замечательный.Я сделал это дважды. В первый раз я точно следовал рецепту, но решил внести несколько изменений, когда сделал это во второй раз. Я не использовал масло для жарки бекона (оно вам действительно не нужно), и я вынул бекон из сковороды, когда он был готов. После того, как вы добавите капусту, она станет немного сырой из-за естественной влажности, исходящей из капусты во время приготовления. Я добавил его обратно, когда блюдо было почти готово. Я также обнаружил, что для приготовления требуется больше времени, но я думаю, это вопрос личного выбора, насколько хрустящей вы хотите капусту.БОЛЬШОЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ !!!!!

Это стало нашим любимцем в семье, которого мы так жаждем! Единственное, что я сделал иначе, это обжарил лук, а затем добавил.

Отличный рецепт, но я думаю, что лучше, если вы удвоите бекон и не добавляете растительное масло.В следующий раз я также воспользуюсь предложением обмакнуть бекон перед добавлением капусты и лука, а затем снова добавить бекон после того, как капуста и лук были обжарены. Бекон действительно станет немного мокрым, если вы будете держать его все вместе в кастрюле.

О, какие воспоминания вызывает это блюдо! Я южная девушка, которая практически выросла на этом, но не сделала этого для своей семьи, потому что мы стараемся как можно больше держаться подальше от жареной еды.По прихоти я сделал это сегодня вечером. Я сначала приготовил бекон, не добавлял лишнего масла, на самом деле немного вылил, добавил немного измельченного чеснока, тмина и семян сельдерея. Я также добавила раскрошенный кулинарный бекон в течение последних нескольких минут. Когда я делал это, я вспомнил, что мои мама и бабушка держали его крышкой и то и дело поднимали, чтобы перемешать, что немного отличается от этого рецепта, поскольку в нем говорится о непрерывном перемешивании. Я приготовила его с закрытой крышкой, и это было идеально! мой муж бредил по этому поводу!

Я согласен, не добавляю масла и, возможно, немного бекона, но я всегда добавлял немного красного винного уксуса в жареную капусту и использовал коричневый сахар для белых.Кажется, это кое-что добавляет. Свою тоже готовлю дольше, и это здорово.

Отличный рецепт! Я последовал совету других: я исключил растительное масло, раздвоил бекон и удалил бекон перед добавлением капусты и лука и вернул его, когда капуста была почти готова.Я тоже не так сильно его размешивал. Я накрыла сковороду крышкой, которая помогла сохранить вкус приправ. Мммм … Хорошо!

Сделал это дважды. В первый раз точно так, как написано, во второй раз я пропустил масло и увеличил вдвое бекон, просто используя жир бекона, чтобы приготовить капусту.Так намного лучше. Да, и столовая ложка сахара вместо щепотки. Очень хорошо…

Это вызывает теплые воспоминания о маминой кухне. Тоже дешево, особенно весной. Я сделал несколько изменений — оставил масло и использовал только бекон.Оставил лук. Перед тем, как добавить капусту, удалил бекон, затем снова добавил его, прежде чем я был готов к подаче. Также готовил его немного дольше, пока он не был только что готов — немного хрустящим и не немного вялым. Я буду часто использовать этот рецепт весной и летом!

Хороший базовый рецепт жареной капусты, который всегда готовила моя мама.Но вот несколько советов: 1) Пожалуйста, не используйте лишнее растительное масло — слишком жирное. Жира сала будет более чем достаточно, если вы будете следовать второму совету. 2) После приготовления бекона выньте его и положите нарезанную капусту прямо в горячее масло. Немедленно накройте крышкой и немного убавьте огонь. Это вызывает жар / пар. Вода в капусте позволяет готовить, не пригорая. 3) Я добавляю щепотку сахара, чтобы немного уменьшить кислотность. и 4) Добавьте щепотку пищевой соды, чтобы уменьшить кислотность и уменьшить количество газов, выделяемых капустой.

Рецепт жареной капусты с перемешиванием — ложка не требуется


  • Pinterest
  • Facebook
  • Твиттер

Эта жареная капуста ТАК вкусна и невероятно проста в приготовлении! Приправленное чесноком, имбирем, соевым соусом и кунжутным маслом, это ароматное блюдо готово за 10 минут или меньше! Вы можете подавать это жаркое в качестве здорового гарнира или добавлять говядину, свинину, курицу, рыбу, тофу и даже яйца для быстрого ужина в будние дни! (нежирный, низкоуглеводный, вегетарианский, веганский, безглютеновый)

Быстрая навигация — содержание

Жареная капуста, перемешивая

Если вы ищете безумно быстрый и легкий гарнир, это идеальный рецепт для вас! Эту жареную капусту легко приготовить, ведь она готовится менее чем за 10 минут!

Хрустящее, но нежное блюдо с восхитительной текстурой и вкусом! Нежная капуста, смешанная с хрустящей морковью, мягким луком, нежным зеленым луком, ароматным чесноком и теплым имбирем.Законченное простым слегка острым и сладким соусом для жаркого, это блюдо дает новую жизнь часто упускаемому из виду скромному кочану!

Вы можете сочетать это с курицей-гриль, свининой или блюдами в азиатском стиле для домашнего ужина на вынос. Или добавьте нарезанную говядину, свинину, тофу или даже яичницу, чтобы получить быстрый и ароматный ужин в будние дни!

Что такое жареная капуста?

Жаркое из капусты — это блюдо, в котором капусту быстро обжаривают в небольшом количестве горячего масла при быстром перемешивании в воке.Жаркое с перемешиванием — это метод приготовления, который зародился в Китае.

Жаркое с перемешиванием можно подавать как основное блюдо с курицей, свининой, морепродуктами или тофу, или его можно подавать как гарнир к основному блюду.

Какие ингредиенты содержатся в обжаренной капусте ?

Точные ингредиенты капусты и моркови для жарки с перемешиванием могут сильно различаться.

Тем не менее, жаркое — это простое блюдо, в котором овощи и соус являются звездой. Поэтому обязательно используйте свежие ингредиенты.

  • Капуста: Капуста является основным ингредиентом. Убедитесь, что вы покупаете в магазине свежую капусту самого лучшего качества. (Ниже приведены советы по выбору и хранению капусты)
  • Морковь: Морковь придает блюду свежесть, свежесть и сладость.
  • Лук: Желтый лук придает жареному блюду приятный баланс легкой горечи и сладкого вкуса.
  • Чеснок: Чеснок придает сильный пикантный вкус и незаменим при жарке.
  • Имбирь: Имбирь — еще один ароматический ингредиент, который необходимо обязательно приготовить при жарке. Придает уникальный мягкий, теплый и древесный аромат.
  • Зеленый лук: Зеленый лук — это свежий молодой лук, который придает блюду нежный свежий вкус.

Соус:

  • Соевый соус: Соевый соус является основой большинства соусов для жарки. Убедитесь, что вы используете соевый соус с низким содержанием натрия, чтобы вы могли контролировать уровень солености в блюде.
  • Мед: Мед добавляет сладости.
  • Рисовый уксус без приправ: Уксус обладает мягким вкусом и помогает дополнить все вкусовые качества соуса.
  • Мирин: Мирин похож на сакэ, но с меньшим содержанием алкоголя. Обладает сладким вкусом, который красиво контрастирует с соленым соевым соусом.
  • Поджаренное кунжутное масло: Масло придает блюду восхитительную глубину аромата. Однако кунжутное масло сильное, поэтому вам нужно совсем немного.
  • Измельченные хлопья красного перца: Красный перец добавляет блюду немного специй, чтобы сбалансировать сладость.

Как правильно выбирать и хранить капусту?

Так как капуста является звездой этого блюда, обязательно выберите в магазине свежий и хрустящий кочан.

На что обращать внимание при выборе капусты:

  • Цвет: Капуста должна иметь яркий цвет, слегка блестящий на вид. Избегайте капусты с большим количеством темных пятен или с признаками гниения.
  • Фирма: Внешний вид должен быть твердым и плотным на ощупь, а не мягким и губчатым.
  • Компактный кочан: Выбирайте капусту с плотным и компактным кочаном.
  • Листья: Листья должны выглядеть свежими и зелеными, а не мягкими. Несколько свисающих листьев — это нормально, но вся капуста не должна выглядеть распущенной. Если вы выбираете сорт листовой капусты, стебель должен быть твердым.
  • Вес: Он должен казаться тяжелым для своего размера.

Как хранить капусту:

  • Храните капусту целиком. : Не разрезайте капусту, пока не будете готовы ее использовать.
  • Ящик для овощей и фруктов: Целые кочаны следует хранить в ящике для овощей и фруктов холодильника.
  • Выбросить внешние листья: Если какие-то листья засохли во время хранения, удалите их и выбросьте перед использованием.

При правильном хранении компактные кочаны, например зеленая, могут храниться в холодильнике до двух недель. Листовые сорта капусты, такие как савойская или напская, хранятся до одной недели.

Какой сорт капусты использовать для жарки или обжаривания?

Тип капусты, которую вы используете для жарки, зависит только от вас! Каждый вид капусты имеет свой вкус, текстуру и цвет.

  • Капуста Напа: Также называемая китайской капустой, капуста Напа имеет продолговатую форму с вычурными светло-зелеными листьями. Капуста напа обладает прекрасным мягким, слегка сладковатым вкусом с легким острым привкусом.
  • Савойская капуста: Также известная как курчавая капуста, савойская капуста имеет кружевные взъерошенные листья. По форме он похож на зеленую капусту, но его листья более рыхлые и менее компактные. Савойская капуста более нежная и менее хрустящая, чем капуста Напа, с мягким, слегка землистым вкусом.
  • Зеленая капуста: Зеленая капуста — самая известная из всех разновидностей. У него плотные бледно-зеленые листья. Зеленая капуста имеет сильный, слегка острый вкус и хрустящую текстуру.
  • Краснокочанная капуста: Краснокочанная капуста похожа на зеленую капусту, но имеет красивый фиолетовый оттенок. Однако имейте в виду, что его яркий цвет имеет тенденцию кровоточить, окрашивать или окрашивать ингредиенты вокруг него.

Как нарезать капусту?

Поначалу капуста может показаться устрашающей, но на самом деле ее невероятно легко разрезать! Все, что вам понадобится, — это большая разделочная доска и острый поварской нож, чтобы нарезать капусту красивыми тонкими кусочками!

  1. Подготовьте капусту: Удалите жесткие или рыхлые внешние листья.Промойте капусту и хорошо просушите!
  2. Разрезать пополам: Положите капусту так, чтобы нижний стебель прилегал к доске. Крепко держите капусту и аккуратно разрежьте стебель, чтобы разрезать капусту пополам.
  3. Нарезать пополам: Положите капусту разрезанной стороной вниз на разделочную доску. Разрежьте каждую половину на четвертинки, надрезав стебель.
  4. Удалите сердцевину: Вырежьте сердцевину, надрезав капусту в форме перевернутой буквы «V» вокруг сердцевины.Ядро трудно есть, поэтому выбросьте его.
  5. Нарежьте капусту: Нарежьте капусту вдоль на длинные тонкие кусочки.

Как помешивать жареную капусту?

Жареную капусту невероятно легко приготовить, она собирается менее чем за 10 минут!

(Прокрутите вниз, чтобы увидеть подробные измерения и инструкции в печатной карточке рецептов внизу страницы)

  1. Приготовьте соус: В небольшой миске или мерной чашке для жидкости смешайте все ингредиенты из списка соусов.Хорошо взбейте, чтобы тщательно перемешать. Отложите в сторону.
  2. Жаркое движения с луком и ароматическими добавками: В большой сотейнике на среднем или сильном огне растопите сливочное масло с маслом. Добавьте лук и жарьте, помешивая, примерно 3 минуты, пока он не станет мягким. Добавьте в сковороду чеснок и имбирь вместе с белыми / светло-зелеными частями зеленого лука. Готовьте, помешивая, до появления аромата около 1 минуты.
  3. Добавьте капусту и морковь: Увеличьте огонь до сильного, сразу же добавьте в сковороду капусту и морковь и хорошо перемешайте.Дайте капусте готовиться в течение 1 минуты (вы хотите, чтобы капуста слегка обугливалась). Хорошо перемешайте и перемешайте смесь, а затем дайте ей вариться еще 1 минуту. Быстро перемешайте и продолжайте готовить в течение 1 минуты.
  4. Добавить соус: Добавьте соус в сковороду и хорошо перемешайте, чтобы все было покрыто. Готовьте примерно 1 минуту, пока капуста не станет мягкой и мягкой.
  5. Вкус: Снимите с огня и добавьте темно-зеленые части зеленого лука.Попробуйте и добавьте приправы солью, перцем, свежим соком лайма и / или шрирачей. Переложить на сервировочную тарелку.
  6. Порция: Сверху добавьте гарнир и подавайте горячим. Наслаждаться!

Как приготовить жаркое из капусты по шагам фото:

Как долго жарить, помешивая?

Капуста готовится очень быстро. Обжаривайте капусту, помешивая, пока она не станет слегка обугленной, мягкой и нежной. Избегайте переваривания капусты, так как она станет мягкой и неаппетитной.

Точное время будет зависеть от сорта капусты, которую вы выберете, ее толщины и уровня нагрева под сковородой. Нарезка тонко нарезанной капусты напа займет около 3-5 минут, а на более толстую зеленую капусту — до 10 минут.

Советы по приготовлению идеального жаркого:
  • Подготовьте все ингредиенты перед приготовлением. Перед тем, как приступить к приготовлению, убедитесь, что все ингредиенты подготовлены и готовы к употреблению. Жарка с перемешиванием — это метод быстрого приготовления, и все происходит быстро, поэтому важно быть готовым и иметь все свои ингредиенты под рукой.
  • Используйте вок или чугунную сковороду. Вок-вок предназначен для жарки с перемешиванием, так как он имеет большую площадь поверхности и хорошо сохраняет тепло. Если у вас нет вок, чугунная сковорода отлично подойдет, так как она лучше сохраняет тепло, чем сковороды из других материалов.
  • Готовьте быстро и горячо. Хотя вы, вероятно, слышали фразу «медленно и медленно», когда дело доходит до приготовления, жаркое — это наоборот. Вы хотите готовить на сильном огне (но не коптить!) И действовать быстро.
  • Часто помешивайте. Чтобы все было приготовлено равномерно, помешивайте так часто, как указано в рецепте. Когда капуста обугрится по своему вкусу, добавьте соус и постоянно помешивайте в течение 1 минуты.
  • Не пережаривать. Готовьте капусту, пока она не станет мягкой и хрустящей. Если переварить капусту, она получится кашеобразной.
  • Гарнир. Чтобы действительно улучшить блюдо, не забудьте украсить жаркое со свежими травами, свежим соком лайма, семенами кунжута и измельченным арахисом.

Что подавать с жареной капустой?

Жаркое с овощами можно подавать как гарнир или сделать из него основное блюдо. Возможности ограничены только вашей фантазией!

Основной:

  • Белок: Добавьте говядину, свинину, курицу, креветки, рыбу, тофу или яйца.
  • Овощи: Чтобы приготовить сытное вегетарианское блюдо, можно добавить больше овощей. Спаржа, ростки фасоли, брокколи, цветная капуста, перец, грибы и кабачки — все это потрясающие варианты.

Попутно:

  • Эдамаме
  • Спринг роллы
  • Яичные рулетики
  • Пельмени
  • Суп — мисо, яичный доль, вонтон, острый и кислый
  • Салат из огурцов
  • Зеленый салат
  • Свежие фрукты
  • Кимчи
  • Белый, коричневый или жареный рис
  • Рисовая лапша, лапша Ло Мейн или рамэн

Как долго он будет храниться?

Остатки вареной капусты следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике.При правильном хранении капуста хранится от 3 до 5 дней.

Чтобы еще больше продлить срок хранения капусты и моркови, заморозьте их. (Инструкции ниже)

Можно ли заморозить капусту во фритюре?

Вареная капуста можно замораживать.

Чтобы заморозить, приготовьте рецепт, как указано. Однако убедитесь, что не готовит капусту до готовности. Обжарьте капусту, помешивая, почти до размягчения и нежности, чтобы избежать изменения текстуры после разморозки.

Дайте блюду полностью остыть. Переложите капусту в индивидуальные порционные герметичные пластиковые пакеты, пригодные для замораживания. Выдавите лишний воздух и закройте пакет. Промаркируйте пакет и храните в морозильной камере в течение 3 месяцев.

Чтобы использовать , разморозьте капусту в холодильнике на ночь. Разогрейте капусту в сковороде на среднем или средне-сильном огне, пока она не нагреется. Избегайте переваривания капусты, иначе она станет мягкой.

Здорово ли жареная капуста?

Этот жареный картофель наполнен овощами и хорошими для вас ингредиентами.

Капуста является частью вида растений, известных как Brassica Oleracea. Кале, брюссельская капуста, цветная капуста и зелень капусты на самом деле являются частью того же вида растений, что и капуста.

Польза капусты для здоровья:

  • С низким содержанием калорий и углеводов
  • С высоким содержанием пищевых волокон и поддерживает здоровье кишечника.
  • Содержит витамины и минералы, такие как витамин B6, витамин C, витамин K и фолиевая кислота.

Другие ингредиенты и их польза для здоровья:

  • Морковь: Хороший источник каротина, клетчатки, витамина К, калия и антиоксидантов.
  • Желтый лук: Богатый питательными веществами, он богат антиоксидантами и низкокалорийен.
  • Зеленый лук: Отличный источник витаминов A, C и K. Кроме того, он является хорошим источником железа и содержит большое количество фолиевой кислоты.
  • Имбирь: Помогает пищеварению и снижает уровень сахара в крови
  • Чеснок: Борется с простудой и помогает вывести токсины из организма

Калории и углеводы?

Точное количество калорий и углеводов будет зависеть от точного измерения и марки используемых ингредиентов.Этот рецепт рассчитан на шесть человек и содержит примерно 78 калорий и 13 граммов углеводов на порцию.

Безумно быстрый и простой в приготовлении, этот рецепт жареной капусты идеален, когда вам нужен быстрый овощной гарнир! Кроме того, его можно дополнить протеином и превратить в быстрый ужин в будние дни! Полезный и вкусный — это идеальный рецепт, когда вы в затруднении!

До следующей недели, друзья, ура — скорейшего жаркого движения!

XOXO

Cheyanne

Хотите БОЛЬШЕ? Следите за всеми вкусностями в Facebook, Pinterest и Instagram!

Лучший рецепт жареной капусты👇

Распечатать рецепт

Рецепт жареной капусты

Эта жареная капуста ТАК вкусна и невероятно проста в приготовлении! Приправленное чесноком, имбирем, соевым соусом и кунжутным маслом, это ароматное блюдо готово за 10 минут или меньше! Вы можете подавать это жаркое в качестве здорового гарнира или добавлять говядину, свинину, курицу, рыбу и даже тофу для быстрого ужина в будние дни! Рецепт можно увеличить или уменьшить с помощью ползунка, если навести указатель мыши на количество порций.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 7 минут

Курс: гарнир

Кухня: китайская

Ключевое слово: капуста, морковь, лук, тушеное мясо, жаркое

Порций: 6

калорий: 78 ккал

Автор: Чеянн Хольцуорт

Ингредиенты

  • 1 столовая ложка КАЖДОГО: несоленое масло и нейтральное масло (арахис, овощи или виноградные косточки)
  • 2-3 зубчика чеснока — очищенный и мелко нарезанный
  • 2 чайные ложки тертого свежего имбиря (или 1 чайная ложка порошка имбиря
  • )
  • 1 небольшой кочан — тонко нарезанный (около 2 фунтов) (СМ. ПРИМЕЧАНИЯ)
  • 1 маленький желтый лук — тонко нарезанный
  • 2 большие моркови — очищенные и измельченные
  • 3 больших лука-шалота — нарезанные; белая / светло-зеленая часть и темные части разделены
  • Кошерная соль и перец
Соус:
  • 2 столовые ложки соевого соуса с пониженным содержанием натрия
  • 1 столовая ложка КАЖДОГО: мед и рисовый уксус
  • 1 ½ чайной ложки мирин
  • ¼ чайной ложки тостов Кунжутное масло
  • 1/8 — чайной ложки измельченных хлопьев красного перца — или больше по вкусу
Гарнир: семена кунжута и измельченный арахис, нарезанная кинза, дольки лайма, шрирача
Порция: вареный цыпленок, говядина, свинина, тофу или Яйца

Инструкции

  • Приготовьте соус: В небольшой миске или мерном стакане для жидкости смешайте все ингредиенты из списка соусов.Хорошо взбейте, чтобы тщательно перемешать. Отложите в сторону.

  • Жареный лук с ароматическими добавками: В большой сотейнике на среднем или сильном огне растопите сливочное масло с маслом. Добавьте лук и жарьте, помешивая, примерно 3 минуты, пока он не станет мягким. Добавьте в сковороду чеснок и имбирь вместе с белыми / светло-зелеными частями зеленого лука. Готовьте, помешивая, до появления аромата около 1 минуты.

  • Добавьте капусту и морковь: Увеличьте огонь до сильного, сразу же добавьте в сковороду капусту и морковь и хорошо перемешайте.Дайте капусте готовиться в течение 1 минуты (вы хотите, чтобы капуста слегка обугливалась). Хорошо перемешайте и перемешайте смесь, а затем дайте ей вариться еще 1 минуту. Быстро перемешайте и продолжайте готовить в течение 1 минуты.

  • Добавьте соус: Добавьте соус в сковороду и хорошо перемешайте, чтобы все было покрыто. Готовьте примерно 1 минуту, пока капуста не станет мягкой и мягкой.

  • Вкус: Снимите с огня и добавьте темно-зеленые части зеленого лука.Попробуйте и добавьте приправы солью, перцем, свежим соком лайма и / или шрирачей. Переложить на сервировочную тарелку.

  • Подавать: Сверху с гарниром по желанию и подавать горячим. Наслаждаться!

Примечания

  1. Чтобы тонко нарезать капусту: Поместите капусту на чистую рабочую поверхность. Разрежьте капусту пополам по стеблю. Положите капусту срезанной стороной вниз и разрежьте стебель на четвертинки. Вырежьте сердцевину, надрезав капусту в форме перевернутой буквы V вокруг сердцевины.Удалите сердцевину из каждой половины и выбросьте. Положите капусту срезанной стороной вниз и нарежьте как можно тоньше, как если бы вы готовили смесь для капусты.
  2. Можно напа (показано здесь), савойская, зеленая или пурпурная капуста. Напа и савойская капуста могут использоваться как взаимозаменяемые, однако зеленая или пурпурная капуста готовится дольше. Если вы используете зеленую или пурпурную капусту, обжарьте ее, помешивая, на шаге 3, пока она не станет почти мягкой. Затем добавьте соус и обжарьте, помешивая, 1 минуту.
  3. Для достижения наилучших результатов: Используйте вок или чугунную сковороду.
  4. Не надо солить блюдо до самого конца, прямо перед подачей на стол. Соль вытягивает воду из капусты, поэтому дождитесь добавления соли, пока не будете готовы к подаче.
  5. Веганский вариант: Замените сливочное масло равным количеством нейтрального масла. Замените мед агавой или альтернативой веганскому меду.
  6. Вариант без глютена: Замените соевый соус кокосовыми аминокислотами или тамари. Замените рисовый уксус равным количеством яблочного уксуса. Примечание: Обязательно читайте этикетки на продуктах, чтобы убедиться, что конкретная марка не содержит глютен.
Пищевая ценность является приблизительной для 6 порций.

Питание

Калорий: 78 ккал | Углеводы: 13 г | Белок: 3 г | Жиры: 2 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 5 мг | Натрий: 221 мг | Калий: 495 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 4669 МЕ | Витамин C: 45 мг | Кальций: 137 мг | Железо: 1 мг

© Ложка не требуется. Все изображения и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте изображения без предварительного разрешения.Если вы хотите сослаться на этот рецепт, сделайте это, перейдя по прямой ссылке на этот пост.

  • Pinterest
  • Facebook
  • Твиттер

Скунс-капуста — Что такое скунс-капуста и ядовита ли она

Скунс-капуста может быть необычной и вонючей, но она также довольно интересна, и использование скунсовой капусты в саду действительно может быть полезным.Продолжайте читать, чтобы узнать больше фактов о скунсовой капусте.

Факты о скунсовой капусте

Так что же такое скунсовая капуста? Скунсовая капуста — это многолетний полевой цветок, произрастающий на заболоченных, влажных участках лесных угодий. Это необычное растение прорастает очень рано весной и имеет странный химический состав, который создает собственное тепло, часто тает снег вокруг себя, когда оно впервые прорастает весной.

В то время как первый росток, похожий на стручок, выглядит как что-то из научно-фантастического фильма, скунс-капуста — это невзрачное зеленое растение, когда появляются листья.Вы можете найти два распространенных типа: западная скунсовая капуста ( Symplocarpus foetidus ) фиолетового цвета и западная скунсовая капуста ( Lysichiton americanus ) желтого цвета. Скунсовая капуста получила свое название от того факта, что, когда листья раздавлены или повреждены, она испускает запах скунса или гниющего мяса.

Выращивание капусты скунса в садах

Использование скунсовой капусты в домашнем саду связано с этим характерным запахом. Хотя он отталкивает людей, этот запах похож на парфюм для пчел, бабочек и многих других полезных насекомых.Если вам сложно привлечь опылителей или полезных ос, смешайте несколько растений капусты скунса с остальной частью вашего сада.

Капуста Skunk также отпугивает многих млекопитающих, поэтому может быть полезна, если у вас проблемы с четвероногими ворами овощей. Если белки едят вашу кукурузу или еноты попадают в ваши помидоры, запаха скунсовой капусты может быть достаточно, чтобы отпугнуть их, позволяя собирать еду без следов укусов.

Ядовита ли капуста Skunk?

Для насекомых, которые любят запах и нектар капусты скунса, это естественная и здоровая часть их рациона.Для людей, собак, кошек и других млекопитающих это совсем другая история. В малых дозах или в два небольших укуса капуста скунса может вызвать жжение и отек во рту, а также ощущение удушья. Поедание больших частей этих листьев в крайних случаях может привести к летальному исходу.

Если у вас есть маленькие дети, любознательные домашние животные или соседи, которые могут случайно съесть несколько листьев из вашего сада, выращивание скунсовой капусты может быть не очень хорошей идеей. Однако, если запах вас не беспокоит и вы хотите привлечь в свой сад подходящих насекомых, добавление этого необычного полевого цветка может быть правильным выбором.

Управление черной гнилью капусты и других культур крестоцветных в системах органического земледелия

Кристин Д. Смарт, Корнельский университет

Холли В. Ланге, Корнельский университет

Введение

Черная гниль, вызываемая бактерией Xanthomonas campestris pv. campestris (Xcc) — серьезное заболевание капусты и других крестоцветных культур во всем мире. Заболевание было впервые описано в Нью-Йорке на репе в 1893 году и уже более 100 лет является распространенной проблемой для фермеров.Патоген процветает в теплую влажную погоду, передаваясь с растения на растение путем разбрызгивания воды, переносимых ветром капель воды, а также от рабочих или животных, перемещающихся с зараженных полей на здоровые поля. Xcc может быстро распространяться во время выращивания растений в теплицах или на грядках, а также может распространяться задолго до появления каких-либо симптомов. Бактерия может поражать семена, заражая молодые всходы по мере их появления. Патоген также может выжить в крестоцветных сорняках, таких как желтая ракета, пастушья сумочка и дикая горчица, а также в полевых остатках сельскохозяйственных культур.


Рис. 1. Капуста выше демонстрирует типичные симптомы черной гнили с V-образными поражениями, переходящими на лист от края листа. Фото: Крис Смарт, Корнельский университет.


Рис. 2. Пересадки с симптомами черной гнили показаны выше. Хотя эти растения явно больны, важно помнить, что бактерии могут вторгаться в растения, даже если симптомы не наблюдаются. Фото: Холли Лэнг, Корнельский университет.

Уязвимые культуры

Все крестоцветные культуры восприимчивы к черной гнили, включая капусту, брокколи, цветную капусту, брюссельскую капусту, китайскую капусту, капусту, редис, репу, горчицу, брюкву, кресс-салат и рукколу.


Рис. 3. Капустное поле слева уничтожено возбудителем черной гнили. Часть поля справа зарастает крестоцветными сорняками, которые могут служить источником инокулята. Фотография: (слева) Крис Смарт, Корнельский университет; (справа) Джули Киккерт, Корнельский университет.

Симптомы и биология

Симптомы черной гнили обычно начинаются с пожелтения краев листа, которое перерастает в характерное V-образное поражение.Бактерия обычно проникает в растение через гидатод или водную пору на краю листа; однако повреждение листьев из-за кормления насекомых, града или механической травмы также может способствовать проникновению патогенов. Бактериальная инфекция становится системной, а это означает, что бактерия может проникнуть в жилки растения и распространиться на кочан капусты, что может привести к серьезным потерям при хранении. Почернение сосудистой ткани характерно для тяжелых инфекций.


Рисунок 4.Hydathodes (или поры) на краю этого капустного листа (слева) источают сок растений или капельки потрошения рано утром. Эти гидатоды являются наиболее распространенным способом проникновения Xanthomonas campestris pv. campstris (вызывающий черную гниль). На листе справа проявляются симптомы черной гнили, причем поражение начинается в месте повреждения насекомыми. Фото: Холли Лэнг, Корнельский университет.


Рис. 5. Почернение внутренних жилок, вызванное возбудителем черной гнили.Эта голова полностью сгниет при хранении. Фото: Холли Лэнг, Корнельский университет.

Профилактика

Профилактика — лучшая линия защиты, которая особенно важна в органическом производстве. Существует три профилактических меры, которые могут снизить риск возникновения очага черной гнили:

  • Начните с чистых семян — Известно, что бактерии, вызывающие черную гниль, могут выжить на семенах и внутри них. Обработку горячей водой можно использовать для уничтожения бактерий, которые могут заразить ваши семена.Если вы приобрели семена, которые НЕ обрабатывались горячей водой, вы можете обработать семена самостоятельно, но очень важно делать это правильно. Для капусты и брюссельской капусты замочите семена на 25 минут в воде с температурой 122 ° F; для китайской капусты, брокколи, цветной капусты, листовой капусты, капусты, кольраби, брюквы или репы замочите на 20 минут в воде с температурой 122 ° F. Горчица, кресс-салат и редис более восприимчивы к тепловым повреждениям, поэтому их следует замочить на 15 минут в воде с температурой 122 ° F. На сайте http: // nwhortsoc есть отличный информационный бюллетень по обработке семян горячей водой.ru / wp-content / uploads / 2016/01 / organicseedtrt.pdf. Для получения дополнительной информации см. Статью eOrganic Ключи к борьбе с болезнями органических семенных культур. В первый раз обработайте небольшое количество семян, чтобы убедиться, что обработка не снижает всхожесть семян.
  • Используйте чистые трансплантаты — Если вы выращиваете свои собственные трансплантаты, убедитесь, что теплица была хорошо очищена до начала пересадки, даже если вы не болели в прошлом году! Бактерии замечательно выживают в сорняках, органических веществах, укромных уголках и трещинах, поэтому, если возможно, избавьтесь от всех сорняков, используйте новые или продезинфицированные квартиры и продезинфицируйте скамейки и инструменты перед началом нового сезона.Обязательно держите листву как можно более сухой, не расчесывайте и не обрезайте влажные растения. Используйте свободную от патогенов органическую стартовую смесь, а если вы добавляете компост, убедитесь, что не использовались больные растительные вещества.
  • Чередование с культурами без крестоцветных — Поскольку бактерии черной гнили могут выжить в мусоре в почве, важно проводить ротацию вдали от культур крестоцветных в течение как минимум трех лет.

Снижение риска заболеваний в период вегетации

Все, что можно сделать, чтобы уменьшить влажность листьев и разбрызгивание воды, поможет уменьшить распространение болезней.Это включает в себя полив растений по утрам, чтобы листья сохли до заката, поддержание системы орошения, чтобы уменьшить вероятность образования луж, увеличение расстояния между растениями и ориентацию рядков с преобладающими ветрами для максимального потока воздуха и высыхания.


Рис. 6. Заводы по производству капусты и цветной капусты на этом производственном предприятии поливают рано утром, поэтому листья быстро сохнут. Фото: Крис Смарт, Корнельский университет.

Стратегии управления

Как и в случае с большинством бактериальных патогенов, борьба с ними может быть очень сложной, когда погода способствует развитию болезней.Как только растение заражено, нет никакого спасательного лечения, поскольку инфекция носит системный характер. Продукты на основе меди эффективно снижают распространение зараженных растений на здоровые.

ПРИМЕЧАНИЕ. Перед применением ЛЮБОГО продукта для борьбы с вредителями обязательно ознакомьтесь с мерами предосторожности и ограничениями по применению, а также убедитесь, что продукт с торговой маркой указан в вашем Плане органической системы и одобрен вашим органом по сертификации. Для получения дополнительной информации см. Статью eOrganic Могу ли я использовать этот продукт для лечения заболеваний на своей органической ферме?

Хотя черная гниль может быть серьезной, соблюдение описанных выше стратегий профилактики снизит риск этого заболевания.Хотя патоген может выжить на фермах, мы знаем, что это не самый распространенный источник инокулята на фермах, которые используют как минимум трехлетнюю ротацию; вместо этого патоген чаще всего попадает на фермы с семенами или растениями. В Нью-Йорк каждый год в штат попадают новые штаммы возбудителя. Таким образом, посадка только чистых семян и трансплантатов, свободных от болезней, является наиболее важной практикой управления в регионах с холодными зимами. В местах с умеренными зимними температурами риск сохранения патогена на фермах выше.

Ссылки и цитаты

  • МакГрат М.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *