Разновидность капусты фото и название: 17 основных видов капуст: учимся различать капусту — Primelens.ru-Зеркальные Фотоаппараты,Компактные Фотоаппараты,Видеокамеры,Объективы,Фотовспышки, и Аксессуары в Москве.

Содержание

Капуста: Виды, Описание 33 Лучших Сортов

Известные нам сорта капусты, согласно описанию, могут разительно отличаться между собой. Конечно, мы, зная теорию, понимаем, что все они относятся к семейству Крестоцветные. Савойская, белокочанная, краснокочанная, все эти виды капусты похожи между собой. Но возьмем кольраби, которая похожа на репку, или брюссельскую.

Содержание статьи:

Содержание:

Виды капусты
Белокочанная
- Раннеспелые
  - Июньская
  - Золотой гектар
  - Точка
  - Ринда F1
  - Тобия F1
- Среднеспелые
  - Слава
  - Надежда
  - Белорусская 455
  - Подарок
  - Русский размер
  - Мегатон F1
  - Агрессор F1
  - Краутман F1
- Позднеспелые
  - Московская поздняя
  - Зимовка
  - Сахарная голова
  - Амагер
  - Вьюга
  - Валентина F1
  - Килатон F1
  - Колобок F1
  - Атрия F1
Цветная
- Экспресс
- Чеддар F1
Брокколи
- Тонус
- Гном
- Маратон F1
Брюссельская
- Геркулес
- Виноградная гроздь
- Сапфир
Савойская
- Петровна
- Вертю
- Зимний деликатес
Видовые особенности агротехники и применение
- Агротехника
- Применение
Польза
Отзывы (обобщенно)
- - Белокочанная капуста. Советы и секреты.

Виды капусты

Капуста, такая разная

Сразу и не скажешь, что это родственники, настолько они разные. Но все разнообразие видов болеет одними и теми же заболеваниями, основные вредители у них тоже общие. Польза, которую приносят представители рода Капустные идентична, с небольшой разницей в соотношении витаминов, макро- и микроэлементов.

Читайте также: Капуста брокколи: выращивание и уход в открытом грунте, характеристика сортов | (Фото & Видео) +Отзывы

Белокочанная

Без белокочанной капусты мы не можем представить себе повседневный рацион. Она входит во многие национальные блюда и является прекрасным лекарством от всех болезней.

Капуста растет у большинства наших огородников

Многие сажают сразу несколько сортов для разных целей. На первый взгляд сорта ничем не отличаются друг от друга. Но, если присмотреться, можно заметить небольшую разницу.

Отличия проявляются не только в форме кочанов: они бывают вытянутые, округлые, плоские и плоско-округлые. На вкус, сахаристость капуста тоже бывает разной. Определить сорта может не только профессионал, но и обычный опытный огородник.

Белокочанная капуста

Плотность тоже можно определить «на глаз». В крепких кочанах листья плотно прилегают друг к другу, на срезе слои едва видны. В рыхлых же кочанах на срезе между листьями явно видны пустоты. На вес такая капуста гораздо легче даже при одинаковом объеме.

Капусту в средней полосе России, в Сибири и на Урале выращивают чаще всего рассадным способом. Для рассады нужны специальные помещения с определенной температурой, влажностью и освещением. Жаркий, сухой воздух квартир не подходит для этих целей.

Поэтому для рассады в больших хозяйствах используют неотапливаемые теплицы. Сейчас насчитывается несколько сотен сортов только белокочанной капусты. Они разделяются на сорта и гибриды.

Другое, не менее известное разделение — по срокам созревания: ранние, средние и поздние. Каждый вид и сорт имеет свои преимущества и недостатки.

Раннеспелые

Раннеспелая белокочанная капуста созревает через 90-100 после всходов. Обычно раннеспелые сорта отличаются небольшим размером кочана и повышенной рыхлостью.

Ранняя капуста

Раннеспелые сорта высаживают в открытый грунт рассадой в конце марта-начале апреля, в зависимости от региона. При нормальном развитии убирать первый урожай можно уже в середине-конце июня. Рассмотрим самые популярные сорта и гибриды ранней капусты.

Июньская

Золотой гектар

Точка

Ринда F1

Ринда

Тобия F1

Тобия

Среднеспелые

Поле капусты

Среднеспелые сорта созревают на 120-145 день после всходов. Сроки созревания — единственный объединяющий признак, в остальном — большой разброс в признаках. Некоторые сорта имеют салатное назначение, другие рекомендованы для квашения и засолки, есть универсальные экземпляры. При хранении они тоже ведут себя по-разному.

Слава

Надежда

Белорусская 455

Подарок

Русский размер

Мегатон F1

Мегатон

Агрессор F1

Краутман F1

Краутман

Позднеспелые

Позднеспелая капуста

Позднеспелые сорта имеют срок созревания не меньше 140-145 дней. Некоторые экземпляры созревают через 5 месяцев после всходов. Они идут на консервацию или для длительного хранения.

Это обусловлено не только сроками, но и вкусовыми качествами, содержанием сахаров, влаги. При хранении вкус капусты не ухудшается, а наоборот. Она становится вкуснее и слаще.

Московская поздняя

Зимовка

Сахарная голова

Амагер

Вьюга

Валентина F1

Валентина

Килатон F1

Колобок F1

Колобок

Атрия F1

Читайте также: Клубника – описание 33 лучших сортов: ранние, среднеспелые, поздние и ремонтантные сорта | (Фото & Видео) +Отзывы

Цветная

Самый распространенный вид капусты после белокочанной капусты. Цветная капуста, как и относящаяся к этой группе Романеско, стала весьма популярной в последнее время. Окраска — от кипельно-белой до фиолетовой. Встречаются также светло-зеленые цвета головок.

В отличие от других видов цветная капуста очень требовательна к условиям выращивания

При изменениях в режиме полива или колебаниях температур получить полноценного урожая не удастся. Для получения хороших результатов цветную капусту выращивают через рассаду.

Сорта цветной капусты, описание:

Экспресс

Чеддар F1

Читайте также: Барбарис: описание, виды и сорта, посадка в открытом грунте, уход, особенности для разных климатических условий включая Сибирь (65 Фото & Видео) +Отзывы

Брокколи

Даже по внешнему виду понятно, что она самый близкий родственник цветной капусты. Некоторые сорта цветной капусты, которые имеют зеленый оттенок, можно перепутать с брокколи.

Брокколи очень распространена в Англии и Америке

В России она стоит на третьем месте по распространенности после белокочанной и цветной капусты.

Описание некоторых сортов капусты брокколи:

Тонус

Гном

Маратон F1

Читайте также: [ВИДЕО] Капуста, обзор сортов

Брюссельская

Один из видов огородной капусты. Попала в остальные части Европы из Бельгии, отсюда и название. Не встречается нигде в диком виде, что позволяет предположить, что она была выведена при помощи селекции. Произошло это раньше 50-х годов 18 века, когда брюссельская капуста была впервые описана.

В Россию она попала в 19 веке, но не прижилась. У нас ее выращивают единицы. Между тем в Великобритании, США и Канаде она приобрела большое распространение.

Этот вид капусты не похож ни на какие другие, настолько он оригинален: мелкие кочанчики расположены на толстом стебле (20-60 см). С одного растения можно собрать от 20-ти до 40 штук.

Особенно богата брюссельская капуста белками и фолиевой кислотой

Отличие от других видов капусты состоит в пониженной требовательности к влаге. Сажают ее в средней полосе России только через рассаду, так как вегетационный период составляет от 4 до 5,5 месяцев.

Геркулес

Виноградная гроздь

Сапфир

Читайте также: Чёрная смородина: 30 лучших сортов самой сладкой летней ягоды. Описание ранних, среднеспелых, поздних, крупноплодных и морозостойких сортов (35+ Фото & Видео) +Отзывы

Савойская

Занимает особое место среди капустных разновидностей. По строению она схожа с белокочанной, но сами листья, волнистые и пузырчатые образуют совсем другую картину. За счет сильной гофрированности лист имеет более нежную структуру.

Из савойской капусты получаются прекрасные голубцы, нежные салаты и вкусные щи

К сожалению, долго она не лежит, поэтому и не пользуется большой популярностью в России. Хотя по сравнению с белокочанной устойчивее к ранним и поздним заморозкам.

Более нежный, по сравнению с белокочанной капустой, вкус обеспечивается за счет отсутствия горчичных масел и низкого содержания грубых пищевых волокон. Из-за содержания в листьях савойской капусты спирта, который принадлежит к группе сахаров, обеспечивается ощутимый сладкий привкус.

Петровна

Вертю

Зимний деликатес

Читайте также: Голубика: описание 25 лучших сортов от ранних до позднеспелых. Секреты агротехники и полезные свойства ягоды (Фото & Видео) +Отзывы

Видовые особенности агротехники и применение

Агротехника

Рассада капусты

Агротехника выращивания капусты состоит в соблюдении следующих правил:

Выбор участка

По структуре почва должна быть рыхлой. Все виды капусты не переносят кислых почв.
Если место закислено, то высоких урожаев ждать не приходится. Поэтому нужно тщательно подходить к выбору почвы. «Раскислить» землю можно при помощи золы или мела.
Зола служит дополнительным источником фосфора и калия.
Предшественниками капусты не должны быть другие виды капусты или любые культуры семейства крестоцветных: репа, редька, редис.
Все виды капусты любят «покушать», поэтому почва должна быть обильно заправлена компостом или перепревшим навозом.
Но особенно требовательна к почвенному составу цветная капуста. У нее самая слабая корневая система, поэтому питание происходит рядом с поверхностью почвы.

Свет

Как на стадиях выращивания рассады, так и в открытом грунте, овощ должен расти на светлых местах.
Затенение приводит к резкому падению урожайности.
Все виды капусты одинаково требовательны к освещению.

Полив

Капуста любит воду. Поливать ее следует обильно и регулярно. Непостоянный полив приводит к растрескиванию кочанов.
Особое внимание нужно обратить на те сорта, которые склонны к растрескиванию. Но есть и исключения.
К примеру, брюссельская капуста может временно выдержать отсутствие поливов.
Цветная капуста, напротив, совершенно не переносит перебоев с поливом.
При засухе головки получаются рыхлыми, слабыми и небольшого размера.

Рассада

Чтобы получить урожай пораньше, желательно выращивать капустные через рассаду.
Она должна быть крепкой и хорошо сформированной.
Возраст рассады должен быть примерно 30-40 дней, но не должен превышать 50 дней.

Температура

Капуста хорошо растет и развивается даже в относительно холодное лето.
Например, савойская капуста — чемпион среди своих собратьев по закаленности. Она выдерживает не только перепады температур, но и их снижение вплоть до заморозков.
А вот цветная — самый нежный экземпляр среди капустных.
Даже понижение температуры меньше 10 С приводит к замедлению роста и ухудшению качества головок. Они мельчают и становятся более жесткими.

Удобрения

Подкармливать растения нужно как на стадии рассады, так и при высадке в открытый грунт.
Рассада подкармливается комплексными удобрениями, которые содержат: азот, фосфор, калий, кальций и т. д.
При пересадке лунку выкапывают в 2-3 раза больше корневой системы. Заправляют ее перепревшим навозом или компостом. Кладут в каждую чайную ложку суперфосфата и полстакана золы.
На протяжении всего вегетационного периода капусту нужно несколько раз подкормить комплексным удобрением. Или сначала, до завязывания кочана, — азотным, а затем преимущественно фосфорными и калийными.
Капуста очень любит полив «зеленым» удобрением (перебродившим настоем травы), настоем коровяка или птичьего помета, а также — настоем золы.
При подготовке почвы обращайте внимание на тщательную заправку ямы или бороздки удобрениями.
Поливать нужно разумно. В дождливые дни, когда влага смочила не только поверхность почвы, капусту можно не поливать.
В засушливые дни поливать нужно обильно. После пересадки рассады, растения необходимо притенить, чтобы корневая система смогла развиться.

При заболеваниях или поражении вредителями нужно сначала испробовать натуральные средства борьбы. Такие, как табак, зола, мыло и др. Только в случае неудачи, необходимо применить химию.

Применение

Капуста имеет широкий спектр применения. Без преувеличения можно сказать, что это один из любимых овощей на территории России. Главное русское первое блюдо — щи готовится только с капустой.

Можно обойтись без моркови и картошки, даже мяса (грибные, пустые щи), но капуста является основным ингредиентом. Распространены у нас вторые блюда из капусты. Такие, как тушеная капуста, голубца из капусты.

Тушенная капуста

В жареном виде используют такие виды как цветная, брокколи, Романеска, брюссельская. Голубцы хорошо получаются на основе савойской капусты. Она настолько нежная, что и отбивать ее не нужно.

Гордостью нашей кухни является квашеная капуста

Ее польза известна, она с успехом может заменить несколько лекарств. Кроме витаминов А, С, К, она содержит множество микроэлементов и полезную молочную кислоту. Квашеная капуста, приготовленная без применения уксуса, полезна как детям, так и пожилым людям.

В последнее время в детском питании стало появляться больше цветной капусты и брокколи. Эти виды используются в качестве пюре, запеканок. Применение капусты в детском питании способствует укреплению и сохранению их здоровья.

Читайте также: Ежевика: описание 17 лучших сортов, особенности выращивания, размножение и уход (30 Фото) +Отзывы

Польза

Она очень полезна для детей

Капуста — это диетический овощ, который рекомендован при различных заболеваниях в качестве диетического.

Он используется:

при ожирении
излишках холестерина
болезнях желчного пузыря
сахарный диабет
атеросклерозе и болезнях сосудов
сердечных заболеваниях
некоторых болезнях желудка
подагре

Капуста содержит много ценной и полезной клетчатки, витамины А, С, витамины группы В, К, U, белки, минеральные соли.

Очень полезно, даже здоровым, пить сок из листьев капусты

Все сорта капусты очень полезны для диетического и лечебного питания. Но у всех разное соотношение микроэлементов и витаминов, что делает их полезными в разных случаях.

Цветная капуста имеет множество преимуществ по сравнению с другими видами

Она усваивается лучше, следовательно в организм попадает больший процент полезных веществ. Если обычная белокочанная капуста может стать причиной вздутия желудка, то у цветной это исключается. Она мягко переваривается и не раздражает слизистую.

Именно поэтому цветная капуста чаще других используется в детском питании. Но при подагре она не рекомендуется. Зато цветная богаче белокочанной по процентному содержанию белков в два раза, витамина С — три раза.

Брокколи богат витамином А (больше, чем у других видов). Этот вид также содержит вещество, которое борется с раковыми клетками. Особенно богаты этим веществом проростки семян брокколи: в 50 раз больше, чем у самой капусты.

Читайте также: Малина: описание 22 лучших сортов, характеристики и отзывы садоводов | (Фото & Видео)

Отзывы (обобщенно)

Сажаю разные виды и сорта капусты уже двадцать с лишним лет. У меня 20 соток и мне нравится, что на моем огороде большое разнообразие. Какие-то задерживаются, но не все. Не прижилась у нас брокколи. Не получаются большие крупные головки, как на фотографиях, хоть плачь. Решили отказаться. Из белокочанной нашими любимцами остаются старые сорта: Июньская на летние щи, Амагер и Белорусская. Уже привыкли к ним. Из новых понравился только Крюмон. Он хорош в квашении.

Валентина Ивановна, Нижний Новгород

Больше всего люблю выращивать цветную капусту. Летом и осенью вся семья питается только ей. Сорт Дачница, сажаю только его. Вырастает много, даже замораживаем.

Полина, г. Москва

Белокочанная капуста.

Советы и секреты.

Капуста: виды (белокочанная, савойская, брокколи, брюссельская), описание 33 лучших сортов, особенности агротехники (Фото & Видео) +Отзывы

7.5 Общий балл

Описание капусты

Мы постарались собрать для Вас самые популярные сорта и дать им основную характеристику. Если Вы не согласны с данными оценками, оставьте свой рейтинг в комментариях с аргументацией Вашего выбора. Благодарим за ваше участие. Ваше мнение будет полезно другим пользователям.

Актуальность информации

Доступность применения

Раскрытие темы

Достоверность информации

9.5

Рейтинг пользователей: 3.2 (5 Голосов)

Виды капусты: фото и описание

пт, 26/04/2013 — 12:00 | Комментариев: 0 | Автор: Masha

Капуста — это одна из древнейших культур, полезнейших для человека, относящаяся к семейству крестоцветных. Родиной этого растения принято считать страны Средиземноморья и Древнего Китая. В России появление капусты как культуры относят к девятому веку.

Содержание:

Разновидности капусты
Выращивание капусты

Капуста богата клетчаткой, глюкозой, белком, каротином, аскорбиновой кислотой и другими полезными соединениями. Желательно в питании чаще употреблять разные виды капусты, так как это способствует улучшению работы ЖКТ, обогащает организм полезными веществами, способствует улучшению здоровья и общего состояния. Это практически растение-лекарство в чистом виде.

Разновидности капусты

Виды капусты, фото которых можно в большом количестве посмотреть в интернете, отличаются между собой внешним видом, но схожи по полезным качествам, в легкости усвояемости, по содержанию различных витаминов, микроэлементов и других полезных веществ. Капуста отлично хранится круглый год, поэтому очень популярна.

Виды капусты: фото и описание самых распространенных

Видов капусты много, но есть те, которые наиболее распространены и употребляемы:

Белокочанная капуста, самая популярная капуста в средней полосе России, издревле считается поистине народным продуктом, ведь всем известны русские щи! Ее применяют в любом виде во многих блюдах и на первое и на второе, и как гарнир, также для соления и квашения, и даже как десерт — очень вкусны пирожки с капустой. В ней содержатся витамины С, группы В и многие другие, которые необходимы человеку, множество минеральных веществ (фосфор, кальций, сера, калий и др.), микроэлементов (железо, цинк, магний и другие). Очень эффективен капустный сок в целях лечения язвенной болезни. Для приготовления следует выбирать тяжелые кочаны с плотно прилегающими листьями.

Краснокочанная капуста, чуть тверже белокочанной, дает цвет, поэтому в супах ее не используют, в основном ее используют в салатах, для тушения и маринования. В этой капусте куда больше белка, а также витамина С, чем в белокочанной и она лучше хранится. Она также богата на разные микроэлементы, минеральные вещества и витамины, которые нужны нашему, человеческому, организму.
Цветная капуста — очень нежная, используется в супах и во вторых блюдах, ценна своими диетическими и вкусовыми качествами, богата белками и аскорбиновой кислотой, и множеством витаминов, минералов и микроэлементов.

Капуста брокколи имеет соцветия зеленого цвета, внешне и по вкусу похожие на цветную. Низкокалорийная капуста, прекрасно подходящая для любых диет, имеет пряный с пикантностью вкус, применяется в крем-супах и во вторых блюдах. Брокколи чрезвычайно богата бета-каротином, калием, железом, клетчаткой, кальцием, фолиевой кислотой, белками, фосфором, антиоксидантами и другими веществами.

Брюссельская капуста представляет собой мини-кочанчики зеленого цвета, подходит для супов, консервации, маринования, тушения и приготовления вторых блюд. Брюссельская капуста — диетический продукт, богатый разными полезными и нужными организму витаминами, микроэлементами и минералами, например, такими как магний и фосфор.
Капуста кольраби, для многих так и кажется экзотикой, хотя это вид белокочанной капусты. Используют утолщенный стебель в сыром, запеченном, жаренном, тушеном виде. Ее сравнивают с редькой из-за ее внешнего вида. Из кольраби делают салаты, супы, фаршируют овощами, рисом или мясом и т.д. Кольраби имеет весьма богатый минеральный и витаминный состав, ее рекомендуют употреблять гастроэнтерологи и диетологи. В этом виде капусты витамина С больше чем в цитрусовых, об этом не стоит забывать.

Выращивание капусты

Плюсы перечисленных видов капусты состоят в том, что их легко выращивать в наших условиях, в наших огородах и садах. Но есть и определенные особенности выращивания капусты: она любит плодородные почвы, влагу и свет.

Хотя цветная капуста и брокколи менее прихотливы к почве — эти виды можно выращивать на песчаных и глинистых местах. Выращивают капусту на одном участке два-три года, потом лучше дать почве отдых на несколько лет и засеять другими культурами, например, картофелем, свеклой, огурцами.

Но часто наш урожай капусты могут подпортить вредители, например, такие как тля, гусеницы, слизни. Конечно, можно использовать различные химические препараты для борьбы с ними. Они широко представлены в магазинах. Но надо ли это делать — большой вопрос. Эти яды соответственно попадают к нам на стол. Можно пойти другим путем. Использовать смешанные посадки для привлечения насекомых.

Так же хорошо поливать капусту раствором древесной золы, а еще достаточно эффективен отвар луковой шелухи. И помните, что полностью избавиться от насекомых все равно не удастся, но минимизировать их вредоносное действие все же в наших силах.

Рубрикация:Овощи | Капуста

14 видов капусты (разных сортов)

Поделиться
Электронная почта

Эти разные видов капусты вкусны сами по себе!

Капуста. Это не самый интересный овощ. Но мы не можем игнорировать его важность в мире еды.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Эта очень недооцененная листовая зелень бывает нескольких разновидностей, каждая из которых имеет свою уникальную текстуру и вкус.

От хрустящей, хрустящей пекинской капусты до нежной савойской капусты — вы можете использовать эту листовую зелень практически для всего, что захотите.

Вы можете добавлять разные сорта в супы, салаты, жаркое и многое другое.

Так что не спешите отказываться от кочана капусты, который вы нашли в местном супермаркете.

Дайте каждому сорту шанс, и пусть решают ваши вкусовые рецепторы!

1. Капуста напа

Капуста напа – это мягкий, но слегка сладковатый сорт капусты с красивыми длинными бледно-зелеными листьями.

Он не только хорошо выглядит, но и хрустит просто великолепно!

Текстура намного мягче, чем у некоторых других сортов, и доставляет удовольствие, когда вы его откусываете.

Вы можете легко добавлять его в жареные блюда или салаты.

Если ваши вкусовые рецепторы предпочитают что-то более крепкое, попробуйте приготовить из него кимчи.

Вкусный или сладкий, этот менее горький родственник зеленой капусты обязательно станет хитом, в какое бы блюдо вы его ни добавили.

2. Красная капуста

Красная капуста, кажется, была собрана прямо из набора Stranger Things .

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Это уместно, так как этот сорт капусты определенно необычен.

Его внешние листья хрустящие и слегка сладкие на вкус.

Внутри вы найдете слои ярких и слегка кислых красных или пурпурных листьев.

Краснокочанная капуста может подаваться разными способами: от сырых салатов с приправами до горячих блюд с сосисками и яблоками.

Не верите?

Нарежьте несколько листьев кубиками и бросьте их в сковороду с небольшим количеством масла, затем добавьте морковь и лук и готовьте до мягкости.

3. Белокочанная капуста

Белокочанная капуста приятна не только на вид, но и на вкус!

Она относится к тому же семейству, что и другие виды капусты, такие как краснокочанная и зеленая, хотя и имеет свой уникальный вкус.

Обладая мягким и мягким вкусом, белокочанная капуста идеально сочетается с более сладкими ароматами, такими как яблоки.

Визуально он известен своими твердыми белыми листьями, обвивающими друг друга, образуя кремовую текстуру.

Для тех, кто хочет приготовить что-то особенное с белокочанной капустой, обратите внимание на сытную капусту!

Просто смешайте мелко нарезанные белки с другими хрустящими овощами и густой майонезной заправкой.

Затем посыпьте все это измельченными грецкими орехами для хруста.

4. Зеленая капуста

Если у вас когда-либо возникало искушение откусить от кочана капусты, возможно, вам подойдет зеленая капуста.

Этот твердый и хрустящий сорт капусты имеет слегка острый и пряный вкус, что делает ее идеальной основой для салатов или салатов.

Он также имеет красивый темно-зеленый цвет, который привлечет внимание, как только ваш обеденный стол будет накрыт.

У зеленой капусты более тонкие листья, что делает ее идеальной для супа, тушеного мяса или даже жаркого.

Чтобы максимально раскрыть вкус и текстуру, рекомендуется жарить зеленую капусту половинками или дольками.

5. Савойская капуста

Савойская капуста — это разновидность капусты, которая выглядит как разросшийся кочан салата, изогнутая, пышная и зеленая.

Обладает уникальным маслянистым вкусом, слегка отличающимся от других видов капусты, таких как белокочанная или краснокочанная.

Его очень морщинистые листья делают его идеальным для салатов из листовой капусты.

Когда его нарезаешь, листья распадаются на мелкие кусочки, и получается самая красивая начинка для салата.

Попробуйте медленно поджарить его с кусочками бекона, чтобы получить гарнир, одновременно сладкий и соленый.

6. Черная капуста

Черная капуста — это экзотический сорт капусты, который произведет впечатление, независимо от того, как вы его подадите!

Обладает длинными черными листьями, компактной головкой и нежной текстурой.

Вкус несколько мягче, чем у обычной зеленой капусты, со сладким и землистым оттенком, а также оттенками специй.

Идеально сочетается с такими ингредиентами, как грецкие орехи и яблоки, в уникальных салатах.

Он также отлично подходит для жарки вместе с другими корнеплодами для придания деревенского вкуса.

Или вы можете попробовать его медленно тушить в бульоне для оригинального вкуса горячих супов.

7. Бок-чой

Бок-чой, происходящее от китайского термина báicài, — это сорт капусты, известный своей хрустящей текстурой и мягким вкусом.

Также имеет привлекательный внешний вид.

В разрезе белые стебли красиво контрастируют с темно-зелеными листьями, как у сельдерея.

Чтобы подать сырую бок-чой в салатах или бутербродах, нарежьте ее на небольшие кусочки.

Вы также можете тушить или готовить на пару вместе с белком и другими овощами в качестве основного блюда.

Если вы спросите меня, бок чой обычно вкуснее всего, если его приготовить с чесноком и имбирем!

8.

Капуста по-тоскански

Капуста по-тоскански – непревзойденный деликатес в растительном мире.

Этот хрустящий, ярко-зеленый сорт капусты обладает невероятным вкусом, который отличает его от всех других вкусов.

Он сладкий и нежный, но при этом невероятно ароматный!

Обладая мягким и слегка ореховым вкусом, вы можете испытать что-то уникальное в этой особенной капусте.

С точки зрения внешнего вида, имеет большие, обволакивающие листья отчетливой формы.

Это сильно отличает ее от других видов капусты.

Что касается сервировки, вы можете использовать его в качестве ингредиента в салатах или добавлять в жаркое.

Кроме того, я люблю жарить его на гриле, так как он действительно обладает интересным вкусом.

9. Кале

Капуста – это овощ, популярность которого в последние несколько лет набирает популярность.

Похож на салат, но отличается глубоко взъерошенными листьями и темно-зеленым цветом.

Этот ботанический сосед брокколи — очень полезный овощ.

Его крепкий вкус можно охарактеризовать как землистый и удивительно сладкий.

Витамины и минералы, содержащиеся в листовой капусте, также полезны для нашего здоровья.

Эта листовая зелень отлично подходит как для салатов, так и для гарниров.

И если вы все еще не уверены, как насчет того, чтобы попробовать его в виде чипсов, супа или даже соуса песто?

Так что вперед: попробуйте сегодня хрустящую капусту!

10. Португальская капуста

Португальская капуста не похожа ни на одну другую капусту.

Уникальный вкус и характерная форма отличают ее от обычной капусты и придают ей индивидуальность.

При приготовлении имеет мягкий, слегка сладковатый вкус и хрустящую текстуру, напоминающую болгарский перец.

Яркий внешний вид этого сорта включает несколько слоев лиственных наружных листьев, которые почти симметрично располагаются веером вокруг центра.

Его можно подавать как жаркое или тушеное овощное блюдо.

Португальская капуста представляет собой экзотический вариант стандартной зеленовато-белой капусты, которую часто можно найти в продуктовом магазине.

Этот сорт капусты является прекрасным дополнением к салатам, запеканкам и другим любимым блюдам.

11. Кочанная капуста

Кочанная капуста – это твердая и хрустящая капуста с красивым внешним видом!

Круглый и конический, с длинными наружу листьями, образующими основную форму.

Уникальная структура отличает ее от обычной капусты.

Короткие завитки, видимые на стебле, еще больше укрепляют его форму.

Отлично подходит для приготовления на гриле или запекания, а также в тушеных блюдах и салатах.

Последний особенно подходит для демонстрации своего оригинального внешнего вида.

Как бы вы его ни подавали, вам обязательно понравится.

Сладкий и слегка перечный вкус идеально подходит для многих блюд.

12. Кочанная капуста

Кочанная капуста – экзотический и гибридный сорт, недавно завоевавший популярность среди домашних поваров.

Глубокий изумрудно-зеленый цвет и приятная хрустящая текстура отличают ее от других видов капусты.

Это уникальное сочетание хрустящей корочки и нежности придает капусте освежающий яркий вкус.

Похожа на пекинскую капусту, но еще мягче. Он идеально подходит для приготовления салатов и жаркого.

Несмотря на свой слегка сладковатый вкус, капуста из пакетиков прекрасно сочетается с яркими ароматами, такими как чеснок и имбирь.

Вы можете проявить творческий подход на кухне, сохраняя при этом простоту.

В общем, этот овощ — отличный способ разнообразить свой обеденный репертуар!

13. Январская королевская капуста

Январская королевская капуста — сорт капусты, популярность которого растет.

Название может натолкнуть вас на мысль о королевских особах, но эта капуста совсем не царственная. Вкус очень деревенский.

У него толстые голубовато-зеленые листья снаружи и изумрудная внутренняя сердцевина.

Он слегка землистый, острый и имеет легкий привкус фундука при приготовлении.

Она вкуснее обычной капусты и намного сытнее. Он остается прочно хрустящим еще долгое время после приготовления.

Январскую королевскую капусту можно подавать сырой или вареной, нарезать кубиками в салаты или медленно варить в супах и тушеных блюдах. 9№ 0013

Плотная текстура прекрасно выдерживает оба препарата!

14. Брюссельская капуста

Этот маленький и могучий овощ на самом деле является одним из видов капусты, но не позволяйте его сходству с другими сортами капусты ввести вас в заблуждение!

Брюссельская капуста отличается неповторимым вкусом и внешним видом.

Их размер может варьироваться от 1/2 дюйма до двух дюймов, а их листья образуют плотные маленькие головки, напоминающие миниатюрную капусту.

По вкусу они напомнят вам брокколи с легким ореховым привкусом.

Идеально обжаренные с небольшим количеством оливкового масла и соли, они станут легким гарниром, полным аромата.

Как бы вы ни сервировали эти электростанции, они непременно станут хитом на любом обеденном столе.

14 видов капусты (разных сортов)

Попробуйте эти разные виды капусты для приготовления блюд, которые вам обязательно понравятся! Каждый сорт капусты, от зеленой до напаской и тосканской, служит разным целям.

Ингредиенты

Капуста пекинская
Краснокочанная капуста
Белокочанная капуста
Зеленокочанная капуста
Савойская капуста
900 04
Черная капуста
Бок-чой
Тосканская капуста
Кале
Португальская капуста
Капуста на посылках
Январская королевская капуста
Брюссельская капуста

Схема проезда

Выберите свой любимый сорт капусты.
Попробуйте новый увлекательный рецепт.
Наслаждайтесь!

Понравился рецепт?

Нажмите на звездочку, чтобы оценить!

Средняя оценка 5 / 5. Количество голосов: 1

Голосов пока нет! Будьте первым, кто оценит этот пост.

Сожалеем, что этот пост не был вам полезен!

Давайте улучшим этот пост!

Расскажите, как мы можем улучшить этот пост?

Поделиться
Электронная почта

Разновидности От зеленого до красного

Капуста — невоспетый герой в мире овощей. Во всем мире выращивают более 100 видов капусты, каждая из которых имеет уникальный внешний вид и вкус. Мы рассмотрим некоторые из наиболее распространенных сортов капусты, их пищевую ценность и способы их приготовления.

Зеленая капуста — классика

Капусту выращивают дольше, чем любой другой овощ — почти 6000 лет. (Фото: CC0 Public Domain / Pexels — freestocks.org)

Зеленокочанная капуста – один из самых распространенных сортов капусты. Несмотря на то, что она в первую очередь известна как зимний овощ, вы можете купить выращенную в Америке капусту круглый год . Зеленая капуста особенно популярна осенью и зимой, потому что она укрепляет иммунную систему благодаря высокому содержанию витамина С.

Этот сорт капусты также содержит значительное количество витамина С, витамина К, кальция, железа и магния — говорите об укреплении здоровья! Не только это, но и зеленая капуста имеет довольно с высоким содержанием клетчатки , которая поддерживает работу желудочно-кишечного тракта.

Салат из капусты — одно из самых популярных применений зеленой капусты, но вы также можете ферментировать ее и превратить в квашеную капусту. (Попробуйте, например, этот рецепт от TheSpruceEats, но не забудьте сохранить сок квашеной капусты. Зеленая капуста также является одним из лучших сортов капусты для тушеных блюд, супов и голубцов.

Краснокочанная капуста – немного более сладкий

Попробуйте засолить красную капусту, чтобы добавить ее в рыбные тако, миски Будды или жаркое (Фото: CC0 Public Domain / Pexels — Cottonbro)

Краснокочанная капуста — еще один из самых известных видов капусты. Вы можете найти выращенную в Америке краснокочанную капусту круглый год. Как и ее зеленая родственница, краснокочанная капуста содержит большое количество витамина С, а также содержит витамин Е, витамин К и некоторые витамины группы В.

Используйте этот сорт капусты для свежего летнего салата или добавьте его вместе с зеленой капустой в свой салат из капусты (который будет готов в кратчайшие сроки, если вы будете следовать этому рецепту с «вдохновенным вкусом».) Красная капуста является основным продуктом немецкой кухни, часто в качестве гарнира к тяжелому мясу . Однако вы легко можете заменить мясо вегетарианской альтернативой , такой как вегетарианские пирожки, полезный тофу или веганское жаркое.

Савойская капуста – кудрявая капуста

Савойская капуста также известна как кудрявая капуста из-за ее характерного внешнего вида. (Фото: CC0 Public Domain / Pixabay — Ульрике Леоне)

Савойская капуста, которую часто путают с зеленой капустой, более вьющаяся на вид и более приземленная на вкус . Этот вид капусты не имеет того хруста, который обычно ассоциируется с сырой капустой, и его лучше есть приготовленным, жареным, тушеным или тушеным.

Как и другие виды капусты, савойская капуста содержит витамин А и витамин С, но особенно выделяется витамин К . Одна чашка сырой, нашинкованной савойской капусты содержит 76 % рекомендуемой дневной нормы витамина К.

Капустная капуста — суперпродуктовая капуста

Приготовление капустной капусты не снижает ее полезных свойств, поэтому вы можете добавлять ее в любой рецепт по своему желанию! (Фото: CC0 Public Domain / Pexels — Eva Elijas)

Кале — это классический зимний овощ, который чаще всего доступен с ноября по февраль, и его лучше всего употреблять весной, осенью и зимой. это один из самых питательных сортов капусты — 3,5 унции капусты обеспечивают вас дневной дозой витамина С и в раз больше кальция, чем чашка молока . Этот вид капусты также содержит значительное количество витаминов, а также калия, магния, железа, фосфора и цинка .

Одним из лучших способов употребления капусты является добавление ее в сытные зимние супы , такие как Caldo Verde, в салаты, обжаренные с овощами и киноа или в качестве ингредиента в домашнем песто. Вы также можете добавьте этот суперфуд в смузи , чтобы получить дополнительный заряд энергии!

Цветная капуста

Знаете ли вы, что цветная капуста бывает разных цветов? Различия во вкусе между ними очень тонкие, но это интересный способ добавить немного красок в вашу тарелку. (Фото: CC0 Public Domain / Pixabay — LouMarie)

Как и другие сорта капусты, цветная капуста в первую очередь обеспечивает нас большим количеством витамина С , а также содержит калий, кальций, магний, витамин К и некоторые витамины группы В. Сезон длится с июня по ноябрь в более северных штатах и дольше в регионах с более теплым климатом.

Цветная капуста имеет более мягкий вкус, чем другие виды капусты, что делает ее более популярным овощем. Чтобы получить максимум питательных веществ, лучше есть цветную капусту в сыром виде . Попробуйте приготовить салат из цветной капусты с добавлением масла, уксуса и специй.

Но цветная капуста вкусна (и при этом питательна) в приготовленном виде — варианты безграничны . Этот сорт капусты, обжаренный с панировочными сухарями и пармезаном, станет прекрасным гарниром. Измельчите его в блендере или кухонном комбайне, чтобы приготовить рис из цветной капусты. И, конечно же, вы всегда можете использовать его для приготовления корочки для пиццы без глютена (например, с этим рецептом от «Damn Delicious»).

Брюссельская капуста

При приготовлении брюссельской капусты не забудьте удалить внешние листья. Вы можете бросить их в масло, посолить и поперчить и приготовить их в духовке для вкусного угощения. (Фото: CC0 Public Domain / Pexels — Дамир Михайлович)

Сезон выращивания брюссельской капусты обычно начинается в сентябре и заканчивается в мае, в зависимости от вашего региона. Таким образом, этот вид капусты считается типичным зимним овощем .

По содержанию витамина С брюссельская капуста занимает первое место среди всех других сортов капусты. 3,5 унции брюссельской капусты содержат почти всю суточную норму витамина С. Кроме того, брюссельская капуста содержит значительное количество железа, калия, кальция, магния и витаминов группы В.

Эти мини-кочаны очень вкусны в жареном виде и имеют различные вкусовые характеристики. Вы также можете добавлять их в салаты, пиццу и блюда из пасты. Однако, если вы хотите, чтобы получил пользу от высокого содержания витамина С, вы должны быть осторожны, чтобы не переварить их.

Знаете ли вы? Брюссельская капуста — один из самых богатых белком овощей. Одна чашка приготовленных ростков содержит четыре грамма белка.

Романеско – Красавица

Один из лучших способов насладиться романеско – это оборвать соцветия, сбрызнуть их оливковым маслом и запечь в духовке, пока кончики не подрумянятся.

(Фото: CC0 Public Domain / Pixabay — Hans Braxmeier)

Причудливый и геометрический внешний вид этого сорта капусты может соблазнить даже самых привередливых едоков. Как и другие представители семейства капустных, романеско богата витамином С, а также витамином А, железом, кальцием, и белком.

Так как романеско склонен к увяданию при высокой температуре, это урожай поздней весны или ранней осени . При этом вы можете наслаждаться им по-разному в течение всего года. Хотя большинство людей склонны готовить его так же, как брокколи, не стесняйтесь проявлять творческий подход — romanesco может справиться с яркими вкусами. Предлагаем вам попробовать этот рецепт Романеско на сковороде с фундуком от «Приятного аппетита».

Кольраби

Кольраби также известна как немецкая репа и имеет более сладкий вкус, чем большинство других видов капусты. (Фото: CC0 Public Domain / Pixabay — utroja0)

Богатая селеном, магнием, калием, кальцием, некоторыми витаминами группы В и витамином С, кольраби, пожалуй, самый недооцененный из сортов капусты. Листья невероятно богаты питательными веществами , но часто попадают в мусор! Хотя вы можете найти кольраби круглый год, пик сезона приходится на период с поздней осени до ранней весны.

Этот сорт капусты можно употреблять в сыром виде в салатах (например, этот рецепт салата с хрустящими яблоками и кольраби от «Cookie+kate»), а также запекать с чесноком и пармезаном, готовить в качестве гарнира или использовать в качестве ингредиента. в супах и тушеных блюдах.

Брокколи — капуста, богатая кальцием

Приблизительно 90% всей брокколи, продаваемой в Штатах, выращивается в Калифорнии. (Фото: CC0 Public Domain / Pexels — Zamani Sahudi)

Может быть, это не сразу понятно из названия, но брокколи также относится к семейству капустных. Овощ может похвастаться высоким содержанием витамина С и т кальция, что делает его важным в сбалансированной веганской диете. Он также содержит значительное количество витамина А, железа, фолиевой кислоты, магния и калия 9. 0012 .

В зависимости от вашего региона сезон брокколи длится с июня по октября, но в более теплом климате он часто доступен круглый год.

Брокколи можно есть сырой отдельно или добавлять в салат. Приготовленный, он вкусен в супе, добавляется в пироги с заварным кремом и макароны, а также в жаркое и запеканки. Это действительно универсал в мире овощей и простой способ добавить немного питательных веществ к любой еде.

Бок Чой и Напа – китайская капуста

Капуста Напа отлично подходит для приготовления кимчи, а китайская капуста отлично подходит для супа. (Фото 1: CC0 Public Domain / Flickr — Университет штата Колорадо. Фото 2: CC0 Public Domain / Pexels — расширение CSU )
В зависимости от того, что вы любите готовить дома, эти виды пекинской капусты могут стать одним из основных продуктов в вашем холодильнике. И пекинская капуста, и бок-чой являются зимними овощами, поэтому в период с ноября по май они будут иметь
лучших вкусовых качеств.
No related posts.