в чем разница и какие свойства этих растений

Чабер и чабрец: в чем разница и какие свойства этих растений

02.12.2016

Когда речь идет о чабре и чабреце, многие ошибочно полагают, что это либо одно и то же растение, либо очень похожие по своему виду и свойствам. Но на самом деле они различаются между собой по немалому количеству критериев, хотя и относятся к одному семейству Губоцветных.

Тимьян – особенности и разновидности

На слух постоянно попадает множество названий растений, но представить, как они выглядят и вспомнить их свойства могут не все. Возникает вопрос: «Тимьян и чабрец — в чем разница?». Это прекрасный пример силы русского языка, ведь эти два названия определяют одно и то же растение. Чабрец, или тимьян, используют во многих уголках мира. Его лечебные свойства применяются в Европе, Африке и Северной Америке. Благодаря своей полиморфности, тимьян адаптируется к новой среде и таким образом расширяется список его разновидностей.

Тимьян впервые начал использоваться в Средиземноморье, откуда и пришел к нам. Разновидностей этого растения очень много (около сотни), но как самые распространённые выделяют:

Тимьян представляет собой кустарник, стебли которого «расползаются» по земле. Цветы тимьяна имеют сильный и необычный аромат, а листья растут среднего размера в форме эллипса. Рассада тимьяна подготавливается в середине марта, а высаживается в открытый грунт в мае. Особого ухода это растение не требует. Главное, нужно помнить, что чабрец любит свет и не сможет разрастись в жирной, влажной, унавоженной земле. Этот «обитель скал» не только имеет прекрасный запах, но и обладает лечебными свойствами. К нему часто обращаются при простудах, спазмах, борьбе с микробами, кашле, бронхите, радикулите.

Что такое чабер?

Среди пряных трав свое место занимает и чабер. Это растение имеет более тридцати видов. Среди них часто встречаются:

• Чабер садовый;

• Чабер однолетний;

• Чабер душистый.

Высота этого растения достигает 30-40 см, а в некоторых случаях – до 60 см. На стебле густо растут мелкие вытянутые листочки, благодаря которым куст получает свой специфический аромат. Цветы не отличаются большими размерами и могут быть самого разного цвета – белыми, розовыми, лиловыми или с красными пятнышками. Свойства чабра ценятся еще с древних времен. Чаще всего он применяется в кулинарии как специя, но также эта трава помогает замедлить процессы старения, снять спазмы, улучшить пищеварение. Рассада чабра даст наилучший урожай в хорошо освещенном месте с высоким уровнем влажности и плодородной почвой.

Разница между чабром и чабрецом

Свое место в садике пряных трав находят и чабер, и тимьян. В чем разница этих растений и какому лучше отдать предпочтение? На этот вопрос можно ответить, сравняв их свойства и пользу в быту.

1. Чабер внешне выглядит лучше, чем чабрец. Его часто можно встретить на клумбах как декоративное растения, ведь небольшой куст, который полностью покрыт мелкими цветочками вызывает больше восхищения, чем ползучий по земле чабрец.

2. Чабрец живет около пяти лет, а чабер – всего год.

3. У чабреца более выраженный приятный аромат.

4. Чабер собирают после того, как он зацвел, тимьян – наоборот.

5. Вкусовые качества чабра отличаются горьковатостью, в то время как чабрец — сладко-пряный.

В сравнении видно, что оба эти растения обладают своими уникальными особенностями и похожи только по созвучности названия. Такие травы используются в самых разных сферах жизни и выращивать их на своей клумбе – значит обеспечить себя природным источником необычных приправ и хорошего здоровья.

Автор: Татьяна Ямпольская

Другие записи:

Болезни туи: виды, причины, лечение
Автор:  Татьяна Ямпольская

Болезни можжевельника: виды, возбудители, лечение
Автор:  Татьяна Ямпольская

Горизонтальный можжевельник. Особенности посадки.
Автор:  Татьяна Ямпольская

Можжевельник: сколько растет и как ускорить развитие
Автор:  Дмитрий Примак

Где и какой можжевельник посадить на даче
Автор:  Людмила Бондаренко

Возврат к списку

Сорта и виды тимьяна с фото и описанием

Научное название этого растения – тимьян или чабрец, но даже в пределах одной страны его называют по-разному. В России, в Архангельской, Кировской, Вологодской областях его знают как богородскую травку, в средней полосе как чебарку, боровой перец. Ароматные листочки миниатюрного кустарничка используют в кулинарии в качестве пряностей, в народной медицине готовят настои от разных болезней. Род тимьянов насчитывает более четырех сотен видов и сортов, из них часть растет в дикой природе, а часть – окультурена цветоводами. Выведены новые сорта растений (смотрите фото), отличающиеся декоративностью и полезными свойствами.

Содержание

• 1 Описание растения
• 2 Сорта и виды тимьяна
  • 2.1 Тимьян пурпурно-фиолетовый
  • 2.2 Горный тимьян
  • 2.3 Тимьян меловой
  • 2.4 Радужный тимьян
  • 2.5 Тимьян Пигмей
  • 2.6 Тимьян клоповый
  • 2.7 Чабрец кустовой
  • 2.8 Тимьян алтайский
  • 2.9 Тимьян лесной
  • 2.10 Тимьян красивенький
  • 2.11 Чабрец Зоммертайм
  • 2.12 Тимьян Уральский
  • 2.13 Тимьян моховидный
  • 2.14 Тимьян Крымский
  • 2.15 Тимьян Талиева
  • 2.16 Тимьян ранний Минор
  • 2.17 Чабрец Ред Карпет
  • 2.18 Лимоннопахнущий
  • 2.19 Донне Валей
  • 2.20 Обыкновенный Компактус
  • 2.21 Чабрец Ползучий
  • 2.22 Тимьян блошиный
  • 2.23 Дорфлера
  • 2.24 Тимьян Субарктический
• 3 Заключение

Описание растения

Название «тимьян» – производное от греческого слова «фимиам», означавшего душистые, благовонные вещества. Растение относится к многочисленному семейству Яснотковых, произрастает повсеместно.

Внешне все растения — кустарники или полукустарники, с высотой стеблей не превышающей 32-35 см. Стебли растут вверх, стелются по земле. Листочки мелкие, круглой, овальной, линейной формы. Поверхность жесткая, кожистая, листовые пластинки держатся на стебле на коротких черешках. У произрастающих на Дальнем Востоке кустиков листочки с зазубренным краем.

Соцветия удлиненные, головчатые, цветки с цилиндрической чашечкой и двугубым венчиком. Цветовая гамма отличается разнообразием, в разных регионах растет тимьян с лиловой, розовой, пурпурной, беловатой окраской. Основной период цветения – лето, начинает выпускать цветки с начала июня и цветет до начала сентября. К осени вызревают плодовые коробочки с шаровидными орешками.

Территория произрастания чабреца обширная, целые куртины встречаются по территории Евразии, в северной части Африки. Тимьян обыкновенный предпочитает расти на опушках лесов, на полянках, вдоль автомобильных магистралей. Растение неприхотливое, увидеть его можно в степи и на черноземах, на каменистых скалах и холмах, среди песчаников.

В листочках и стеблях чабреца содержатся эфирные масла, полезные для организма человека аминокислоты. Из высушенной травы готовят лечебные отвары, настойки, добавляют листочки для аромата в чай.

Черный тимьян – отличный медонос, привлекающий на участки пчел и шмелей. Незаменим низкий почвопокровный кустарничек в ландшафтном дизайне: для обустройства альпинариев, бордюров.

Сорта и виды тимьяна

Род Тимьянов включает в себя большое количество видов. С 2002 года специалистами создана новая классификация рода, где похожие разновидности  объединены в секции.

Тимьян пурпурно-фиолетовый

Красоту и неприхотливость этого вида чабреца отметили ландшафтные дизайнеры. Малютка растение едва достигает 8-10 см, быстро растет и покрывает большие территории настоящим зеленым ковром.

В момент цветения богородской травки ковер из зеленого превращается в сиренево-лиловый. Зрелище красивое и привлекательное! Пурпурно-фиолетовый тимьян нуждается в постоянной обрезке, иначе кустики сильно разрастаются. При отсутствии ухода травка подавляет другие растения, заполоняя собой весь участок.

Горный тимьян

В ущельях скал, на каменистых склонах растет красивый многолетник с ярко розовыми и пурпурными цветочками. Растение с короткими, образующими обширную розетку стеблями. Высота – не более 15 см.

Кустики сильно ветвятся, во время цветения чувствуется характерный пряный аромат. Цветение начинается в начале июня и продолжается до осени. Листочки горного тимьяна – отличная приправа к супам и мясным блюдам.

В садах его часто высаживают в рокарии.

Тимьян меловой

Уникальный представитель рода, так как растет практически без почвы. В природе встречается редко, основные территории произрастания – известняки. Отсюда и название травки – меловая. Цветет поздно, образуя красивые соцветия насыщенного розового цвета.

Читайте также

Высота растения – 28-30 см. Листочков мало, стебли голые. В условиях приусадебных участков высаживают вблизи огородных посадок, так как сильный аромат цветков тимьяна привлекает большое количество пчел.

Радужный тимьян

Пушистый полукустарничек, высотой 18-20 см. Весной очень быстро дает раннюю зелень, используемую как приправу к блюдам из овощей и мяса.

Ползучие стебли широко разрастаются вокруг. От всходов до срезки проходит чуть больше месяца, и листочки готовы к употреблению в пищу. Второе название  – овощной.

В участках выращивается как многолетник, но в зимний период требуется дополнительное укрытие. В регионах с суровой зимой кустики тимьяна без мульчи вымерзают.

Тимьян Пигмей

Свое название сорт получил за карликовый рост. В высоту тонкие побеги отрастают до 4-5 см, в густых травах Пигмей почти незаметен.

Крошечные листочки темно-зеленого цвета усыпают стебли. Растение отлично зимует под снегом, отличается холодостойкостью. Основной период цветения – конец мая – середина июля. Нетребователен к почвам, растет и дает цвет на бедных, слабо окультуренных грунтах. Цветки розовато-алого цвета, образуют плотные шишечки.

Тимьян клоповый

Произрастает  на территории Южного Урала, входит в число растений, занесенных в Красную книгу. Редко встречающееся растение образует на склонах и в предгорьях зеленое покрывало с лиловыми цветками.

Высота побегов – 13-15 см, яйцевидной формы листочки располагаются попарно. Цветение наступает примерно с середины лета, продолжается до сентября.

Чабрец кустовой

Среди своих неприхотливых собратьев, кустовой тимьян отличается требовательностью к плодородию почвы. На бедных грунтах дает слабые розетки, зато на черноземе образует темно-зеленую густую крону.

Высота – 20-25 см, побеги растут вверх. Листьев немного, но все компенсируется большим количеством ароматных цветочков. Окраска цветков – белая, с чуть розоватым проблеском. Эту форму рекомендуют для культивирования как комнатное растение. Также тимьян кустовой отлично растет в контейнерах.

Тимьян алтайский

На Алтае склоны многочисленных гор покрыты этим неприхотливым растением. Кустики образуют травяной покров, высота растений – 18-25 см.

К почвам вид нетребователен, лучше растет на меловых, известковых территориях. Засухоустойчив, предпочитает расти на хорошо освещаемых солнцем участках.

Цвести начинает рано, примерно с конца мая и до самого сентября. Помимо использования в кулинарии, листья и побеги  применяют для изготовления лечебных настоек и отваров. Ценный медонос, отличается высокой декоративностью.

Тимьян лесной

На опушках леса произрастает лесной тимьян – невысокое и неприхотливое растение. По высоте достигает 18-20 см, цветки лиловые, небольшого размера. Основной пик цветения приходится на середину лета.

Очень ароматная травка, привлекающая насекомых-опылителей. Мед, собранный с чабреца, отличается оригинальным вкусовым букетом, пряным ароматом. Лесной чабрец хорошо растет в тени, но предпочитает освещенные участки.

Тимьян красивенький

На склонах Кавказских гор, в степи растет редкий представитель рода Тимьяна – красивенький. Кустики высотой до 25-30 см. Стебельки с большим количеством мелких листочков формируют зеленый покров. Окраска листовых пластинок – зеленая, черешки короткие.

Образует соцветия в форме метелок, цветки фиолетовые, с пряным ароматом. Уже к концу июля созревают плоды-коробочки с семенами. Растение относится к исчезающим видам, требуется охрана.

Чабрец Зоммертайм

Сорт выведен для выращивания как горшечная культура. Растение компактное, с поднятыми вверх побегами. По высоте достигает 20-25 см.

Побеги усыпаны зеленовато-серыми листочками. По форме пластинки вытянутые, напоминают длинные иголки. Сорт цветет с конца весны и до середины лета, образует роскошные шапки соцветий сиреневого цвета.

В основном выращивается как однолетник, используется рассадная технология. Не выносит понижения температуры, при культивировании как многолетнее растение кустики заносят для зимовки домой.

Сорт используется в народной медицине, из высушенных листочков и стеблей готовят отвары от кашля.

Тимьян Уральский

Достаточно высокое, до 30-35 см растение выбрало местом обитания склоны гор Южного Урала. Неприхотливый, растущий на любых почвах тимьян нуждается в большом количестве солнца. Часто называют его тимьян Сибирский. Предпочитает засушливые грунты, хорошо освещаемые солнцем территории. Даже при легкой полутени не дает соцветий, болеет.

На открытых территориях цветет пышно, покрывая землю пушистым сиренево-розовым покрывалом. Аромат чабреца уральского слышен за несколько метров до куртин.

Тимьян моховидный

Разновидность чабрецов, выращиваемая для озеленения участков. Особенность: малая высота (2-3 см), ползучие стебли. Растение почвопокровное, с мелкой, темно-зеленой листвой.

Зелень густая, по виду напоминающая мох (отсюда и название культуры). Цветение слабое, в основном ценят растение за плотную шапку листочков. Окраска цветков – сиреневая.

Тимьян Крымский

Чувствительный к похолоданиям «южанин» растет в долинах между скалами и горами Крымского полуострова. Неприхотливое растение отличается хорошим ростом, сильно ветвящимся стеблем, большим количеством зеленых листьев.

Цветет всего лишь 30-40 дней, уже к началу июля в Крыму образуя семенные коробочки. При выращивании на участке в средней полосе требуется укрытие на зиму. В малоснежные зимы вымерзает.

Тимьян Талиева

В Сибири, а областях Европейской части России встречается эта разновидность чабреца. Название дано в честь ученого, профессора Петровской сельхозакадемии Валерия Ивановича Талиева.

На раскидистых, высотой до 13-15 см кустиках располагаются редкие длинночерешковые листочки. Соцветия собраны в кисти метельчатого вида, окраска – розовая с фиолетовыми вкраплениями. Вид предпочитает каменистые, скальные грунты.

Читайте также

При использовании в декоративном оформлении участков садовый чабрец высаживают в альпийские горки, рокарии. Цветет с половины лета и до начала осени.

Тимьян ранний Минор

Особенность этого сорта чабреца – ранний набор цвета и продолжительный период цветения. Метельчатые, с медовым ароматом соцветия формируются уже в середине июня, коробочки созревают к началу осени.

Кустики почвопокровного типа, образуют зеленый ковер высотой не более 3-4 см. Длинные соцветия возвышаются над поверхностью зеленого покрывала, достигая 12-13 см. Ранний Минор – некапризный, нетребовательный к условиям произрастания сорт тимьяна. Растет медленно, выносит длительные засухи, не нуждается в укрытиях на зимний период.

Чабрец Ред Карпет

Красивый низкорослый многолетник с упругими побегами и зеленой листвой. Обладает сильным ароматом. В ландшафтном дизайне применяют для декорирования оголенных участков в саду.

Высота растений не превышает 6-7 см. Листья треугольной формы, серебристо-зеленого цвета. Сорт отличается быстрым ростом.

Образует многочисленные соцветия с большими пурпурными и бордовыми цветками.

Период цветения – конец июня – август. Желательно высаживать на песчаных почвах, это гарантирует пышное цветение весь летний период.

Лимоннопахнущий

Относится к гибридным формам, отличается красивыми листочками пестрой окраски и пышным цветением. Особенность – насыщенный цитрусовый аромат соцветий.

Цветки нежно-розового цвета, при этом за весь период цветения окраска меняется от бледной до насыщенной. Растение требует полноценного ухода: умеренного полива, подкормок. Лучше растет на плодородной почве, не выносит суглинка. Дает пышное цветение на солнечных участках.

Выведены гибриды с различного цвета листочками: Бертрам Андерсон (желтовато-зеленая листва), Голден Дуарф (мелкие зеленые листочки с яркими желтыми пятнами посередине), Сильвер Куин (зеленые, с серебристой каймой листья).

Среди популярных видов – тимьян Донне Валей, с красивой золотистой зеленью, а также тимьян лимоннопахнущий Archers Gold.

Донне Валей

Достигает высоты почти 35 см, формирует множественные побеги изогнутой формы. Ценится за декоративность листвы – нежно-салатного цвета с яркими лимонными и золотистыми пятнами.

Соцветия метельчатого типа, фиолетовой окраски. Гибрид требователен к освещению, плодородию почвы. Не выносит переувлажнения, страдает от минусовых температур, поэтому на зиму его обязательно укрывают.

Используется в ландшафтном дизайне, высаживается в альпинариях, как бордюрное растение.

Обыкновенный Компактус

Лучше всего подходит для озеленения участка, так как считается некапризным и неприхотливым видом. Растения в высоту достигают 18-20 см, образуют сплошной зеленый ковер.

Листочки с лицевой стороны гладкие, снизу – слегка опушенные. Цвет набирает в начале лета, цветет продолжительно, почти все лето. Окраска – лиловая, бордо, розовая, сиреневая, белая. Помимо моноколоров, выведены сорта с биколорными цветками.

Высушенные листья и побеги используют как пряность, в качестве сырья для настоев и отваров в народной медицине. Также вытяжки из этой разновидности чабреца являются компонентами различных лекарственных препаратов. Самые популярные сорта: Элфин (лиловые соцветия), белоснежный Альба.

Чабрец Ползучий

Объединяет несколько видов растений, схожих по строению стебля. Отличается длинными, стелющимися по поверхности земли побегами. Листья мелкие, с глянцевой поверхностью, ярко-зеленого цвета. На поверхности расположены железы, содержащие эфирные масла.

Соцветия метелочки, окраска – белая, розовая, лиловая, бордо, коралловая. Относится к неприхотливым видам, растет на любых почвах, предпочитает легкую полутень. Тимьян ползучий начинает выпускать цветки со второй половины лета.

Тимьян блошиный

Лежачие кустики этой разновидности чабреца часто растут возле дорог, на холмах и горных склонах. Кустики плотные, с большим количеством глянцевых листочков. Растение достигает в высоту 13-15 см, формирует цветоносы в виде метелок. Окраска цветков – розовая, с лиловыми переливами.

Ценится этот вид тимьяна за лечебные свойства.

Дорфлера

В основном в южных регионах Европы встречается тимьян сорта Дорфлера. Растение капризное, любит тепло, большое количество солнца, поэтому непригодно для выращивания в средней полосе РФ.

В диком виде произрастает на Балканском полуострове. Образует невысокие кустики с сильноопушенными зеленоватыми листочками. Цветение продолжительное, соцветия мелкие, бледно-сиреневой окраски.

Тимьян Субарктический

На Кольском полуострове, в странах Скандинавии встречается тимьян с многочисленными фиолетовыми цветочками. Это субарктический вид, характеризующийся выносливостью к низким температурам, мало освещенности.

Побеги вырастают до 5-7 см, листочки с цельными краями, ярко-зеленого цвета. Соцветия мало опушенные, рыхлые. В листьях, цветках и стеблях растения содержится большое количество эфирных масел.

Относится к редким представителям рода, требует защиты.

Заключение

Интересное растение чабрец (тимьян) полюбилось огородникам и цветоводам. Его ценят за декоративность, оригинальный аромат и вкус зелени, полезные свойства. Благодаря неприхотливости, тимьян растет в различных условиях, поэтому его несложно культивировать на дачных участках или в домашних условиях в горшках.

Сорта тимьяна — Выращивание различных видов тимьяна

Любое время подходит для выращивания тимьяна. Это правда. В семействе губоцветных насчитывается более 300 разновидностей тимьяна, членом которого является тимьян. Все они веками ценились за их аромат, вкус и декоративность. С этим головокружительным разнообразием сортов тимьяна можно найти образец почти для любого климата и ландшафта. Продолжайте читать о типах растений тимьяна, которые вы можете выращивать.

Как ухаживать за различными видами тимьяна

Большинство сортов тимьяна выносливы в зонах 5-9 USDA, но, как правило, не любят жаркое, влажное лето или чрезмерно влажные условия. Кроме того, большинство сортов тимьяна предпочитают полное солнце и хорошо дренированную почву. Однако после небольшого исследования и даже при неблагоприятных условиях наверняка найдутся различные виды растений тимьяна, подходящие для выращивания в этих местах.

Избегайте удобрять сорта тимьяна, так как они становятся длинноногими и слабыми. Виды растений тимьяна, выращиваемые для кулинарного использования, следует заменять каждые три года или около того, чтобы предотвратить одеревенение стеблей и способствовать образованию желаемых нежных листьев. Большинство сортов тимьяна восприимчивы к чрезмерному поливу, и многие сорта тимьяна хорошо переносят умеренную или сильную обрезку или даже хорошо себя чувствуют.

Все разновидности тимьяна легко размножаются черенками, делением и семенами, а благодаря низкому темпу роста – менее 15 дюймов (38 см) в высоту этот полувечнозеленый цвет подходит для почвопокровных растений или для выращивания в саду с травами. , оконный ящик или горшки. Многие сорта тимьяна имеют прекрасную привычку разрастаться, а также будут прекрасно смотреться между брусчаткой или камнями во внутреннем дворике, на дорожке или в каменистой стене, будучи терпимыми к пешеходному движению. Другие имеют более прямостоячий характер роста и хорошо себя чувствуют в качестве отдельных экземпляров в саду или в горшках, как в одиночку, так и в смеси с другими растениями или травами.

Применение для различных видов тимьяна

Очень ароматный, с крошечными листьями и трубчатыми цветками, образующими плотные группы, все различные виды тимьяна привлекательны для пчел; а мед, приготовленный пчелами, питающимися цветками тимьяна, соперничает с медом самого лучшего лавандового меда.

Конечно, сорта тимьяна используются в кулинарии и классически используются в «букете гарни» в тушеных блюдах, супах, мясе, рыбе, сливочном масле, яйцах, заправках и овощных блюдах. Тимьян прекрасно сочетается с лимоном, чесноком и базиликом, его можно использовать как в свежем, так и в сушеном виде в любом из вышеперечисленных продуктов, или положить веточки в масло или уксус, чтобы придать аромат. Эфирное масло многих сортов тимьяна используется в одеколонах, мыле, лосьонах и даже свечах. Сушеный тимьян прекрасен в пакетиках.

Листья тимьяна можно собирать либо до, либо после цветения, и это одна из немногих трав, использование сушеных или свежих которых не имеет большого значения для придания вкуса продуктам. Тем не менее, он медленно выделяет масло, поэтому добавляйте его раньше в процессе приготовления.

Типы растений тимьяна

Хотя существует множество разновидностей тимьяна, вот список некоторых из наиболее распространенных: в наличии желтая и пестрая листва; используется в кулинарии.

Лимонный тимьян ( T. x. citriodorus ) – Лимонный тимьян имеет вертикальную форму с золотистой и пестрой серебристой листвой; сильный запах лимона.

Чабрец шерстистый ( T. pseudolanuginosus ) – Чабрец шерстистый имеет распростертую форму с опушенными стеблями и листьями серого цвета; хорош для альпинариев.

Чабрец ползучий ( T. praecox ) – Чабрец ползучий, иногда называемый тимьяном, образует мат, вырастает всего от 2 до 3 дюймов (5-8 см) в высоту с розовато-лиловым, белым и малиновым цветом. наличие цветущих сортов.

Дикий тимьян ( T. serpyllum ) – Дикий тимьян имеет распростертые и прямостоячие формы, сорта имеют окраску цветков от красного до фиолетового, листва может быть зеленой, золотой или пестрой.

Чабрец эльфийский ( T. serpyllum ‘Эльфин’) – Чабрец эльфийский представляет собой стелющийся сорт высотой не более 1–2 дюймов (2,5–5 см) с ароматными листьями и крошечными пурпурными или розовыми цветками, подходит для скал. сады и между брусчаткой или кирпичами.

Список можно продолжить: Red Compact, тимьян лаймовый, тимьян Lemon Frost, тимьян Pennsylvania Dutch Tea (да, хорош для чая), тимьян Orange Balsam, тимьян тминный (пахнущий тмином), розовый ситец или тимьян Reiter Creeping.

Посетите местный питомник и узнайте, какие сорта тимьяна рекомендуются для вашего региона, а затем поэкспериментируйте с их текстурой и особенностями роста, чтобы создать интересные ниши в вашем домашнем саду.

Выберите свой любимый сорт для сада

Чабрец — одна из самых простых в выращивании кулинарных трав в наших садах. Но знаете ли вы, что существует несколько сотен культиваторов (или разновидностей) тимьяна?

Было выведено множество различных сортов тимьяна со специфическими вкусами, внешним видом и особенностями роста. Решая, какой тип выращивать, подумайте, как вы хотите использовать его в рецептах или в саду.

• Хотите приправить мясные блюда или десерты?
• Вы ищете немного серебра или золота в своем саду трав?
• Вы хотите заменить часть своего травяного газона более засухоустойчивым и ароматным почвопокровным растением?

Читайте дальше, чтобы найти тимьян, который вам подойдет.

14 сортов чабреца

Чабрец – одна из самых популярных трав в кулинарных кругах. Его легко выращивать, и природа также делает его фаворитом в декоративном саду.

Хотя на выбор предлагаются сотни сортов, мы сузили его до наиболее распространенных и тех, которые вы, скорее всего, найдете в садовых центрах или каталогах семян.

Кулинарные сорта тимьяна

Эти сорта тимьяна выращивают для кулинарных целей, хотя некоторые из них также используются в качестве декоративных растений, так как они имеют большие кисти белых, розовых или пурпурных цветов.

Кулинарный тимьян является прекрасным дополнением к огородам для привлечения опылителей. Обильное цветение привлекает пчел и бабочек.

1. Чабрец обыкновенный (

Thymus vulgaris L .)

Как нетрудно догадаться, чабрец обыкновенный – наиболее широко используемый в кулинарии тимьян. Чабрец обыкновенный хорошо растет в большинстве климатических зон, в зонах с 3 по 8. Здесь, в зоне 4/5, он надежно зимует и быстро распространяется.

Листья будут иметь более острый вкус и более бледную, более узкую форму при выращивании в более теплом конце своего диапазона.

Чабрец также полезен для здоровья. В своей Полной книге трав и специй Сара Гарланд говорит, что добавление чая в чай ​​помогает пищеварению; настоянный на масле, он делает антисептическую протирку. Чай с тимьяном также может облегчить головную боль и успокоить нервы.

Чабрец обыкновенный вырастает до 8-12 дюймов в высоту и имеет белые или бледно-лиловые цветки. Этот тип также иногда называют садовым или английским тимьяном.

2. Чабрец тмин (

T. herba-barona )

Чабрец тмин – низкорослый (6″) тимьян с узкими зелеными листьями и светло-розовыми цветками.

Этот сорт тимьяна традиционно использовался для придания аромата говяжьим баронам, жаркому с большим верхом. Чабрец тмин устойчив в зонах 4-8.

3. Французский тимьян/летний тимьян (

T. vulgaris узколистный French )

Французский тимьян близок к тимьяну обыкновенному, но менее вынослив и может лучше выращиваться как однолетник к северу от зоны 6. Он также считается более мягким и сладким на вкус.

Это популярный выбор для поваров, вырастающий до двенадцати дюймов и более компактный, чем тимьян обыкновенный.

4. Золотой лимонный тимьян (

T. citriodorus v. «aureus» ) 

Золотой лимонный тимьян во многом напоминает лимонный тимьян, но, как следует из названия, имеет золотистую листву. Этот сорт подходит для приготовления пищи, но также является привлекательным декоративным растением. Сообщается, что он устойчив на севере до Зоны 4a.

5. Тимьян немецкий

Тимьян немецкий является холодостойким аналогом тимьяна обыкновенного. Из-за своей морозостойкости его иногда называют зимним тимьяном. У него более мелкие вечнозеленые листья и тонкие стебли. Немецкий тимьян имеет крепкий вкус и является одним из наиболее широко используемых кулинарных сортов.

6. Лимонный тимьян (

T. x citriodorus ) 

Лимонный тимьян имеет лимонный, цитрусовый аромат и особенно рекомендуется для ароматизации рыбных блюд, птицы, сливочных соусов и некоторых десертов. Лимонный тимьян хорошо растет в большинстве зон выращивания. У него розовые цветы, и он растет от 6 до 12 дюймов в высоту.

7. Апельсиновый бальзам тимьян (

T. vulgaris «Апельсиновый бальзам «) 

Апельсиновый тимьян, как вы уже догадались, имеет листья с запахом апельсина. Он вырастает от 4 до 12 дюймов в высоту и имеет крошечные серо-зеленые листья и бледно-розовые цветы. Ботанический сад Миссури говорит, что его вкус намного лучше в свежем виде, чем в сушеном. Хорошо растет в зонах 5-8.

8. Оранжевый тимьян

Это новый сорт со вкусом апельсина, вырастающий до 2 футов в высоту. Burpee Seeds рекомендует его для кулинарного использования как в свежем, так и в сушеном виде.

9. Тимьян «Серебряная королева» (

T. x citriodorus v. «Серебряная королева» )

«Серебряная королева» — еще один лимонный тимьян, который хорош в чае и кулинарии. У него, как вы могли догадаться, листья с серебристой каймой. Тимьян Серебряная Королева остается коротким, 3-12 дюймов в высоту. Растет в зонах 5-8 и имеет бледно-сиреневые цветки.

10. Летний тимьян (см. Французский тимьян) 

Летний тимьян также известен как французский тимьян. У него более узкие листья, чем у английского сорта, и он менее вынослив, поэтому в северном климате его можно выращивать как однолетник.

Декоративные сорта тимьяна

Эти тимьяны обычно выращивают в качестве декоративных или почвопокровных растений.

11. Тимьян ползучий (T. serpyllum)

Как следует из названия, тимьян ползучий представляет собой плоское, прилегающее к земле растение, обычно не более 3 дюймов в высоту. Его крошечные листья голубовато-зеленые и опушенные, а цветы темно-розовые.

Часто используется на дорожках и газонах, так как хорошо выдерживает пешеходное движение. Хорошо растет от зоны 8 на юге до зоны 4 или 5 на севере.

12. Минус (T. praecox «Минус») 

Минус — это миниатюрный сорт тимьяна, вырастающий всего до 6 дюймов в высоту. Его эффектные светло-розовые цветы привлекают бабочек. Минус хорошо растет в зонах 4-8.

13. Мать тимьяна (см. тимьян ползучий)

Мать тимьяна — одно из распространенных названий, используемых для ползучего или дикого тимьяна. Он имеет низкорослый вид и часто растет в альпинариях или вдоль дорожек.

14. Чабрец шерстистый (T. pseudolanuginosus)

Чабрец шерстистый имеет крошечные сероватые листья и мелкие розовые цветки. Как следует из названия, листья и стебли пушистые. Это плоский стелющийся сорт, обычно не вырастающий выше 3 дюймов в высоту.

Общие вопросы о тимьяне

Все ли виды тимьяна съедобны?

Согласно индексу Perdue Aromatic and Plants, все виды Thymus vulgaris  L. и Thymus serpyllum классифицируются как безопасные для использования в качестве кулинарных трав или эфирных масел. Все сорта, которые мы здесь перечислили, можно использовать для придания вкуса вашим любимым рецептам, хотя некоторые из них более крепкие и ароматные, чем другие.

Сколько существует сортов тимьяна?

Более 300 видов тимьяна были идентифицированы со многими другими гибридами и подвидами, которые адаптировались к различным регионам произрастания. Наиболее популярны в кулинарных кругах английский и французский тимьян.

Какие сорта лучше всего подходят для почвопокровных растений?

Как ползучий, так и мохнатый тимьян обычно используются для почвопокровных растений.

Чабрец ползучий более вынослив и лучше сопротивляется пешеходному движению. Чабрец обыкновенный, попавший на мою лужайку, тоже неплохо выдерживает пешеходные нагрузки.

Один мастер-садовник рекомендует лимонный тимьян в качестве почвопокровного растения, отчасти потому, что он менее обильно цветет. Если вы хотите добавить в свой сад ароматную дорожку, не пропустите нашу статью об использовании трав в качестве почвопокровных растений.

Какие виды тимьяна лучше всего подходят для фитотерапии/эфирных масел?

В своей книге «Лекарственные травы: руководство для начинающих» Розмари Гладстар рекомендует тимьян обыкновенный и тимьян лимонный. Оба сорта будут более ароматными и иметь более высокую концентрацию масла, если их выращивать в теплых и сухих местах.