Запеченная в духовке голень индюка в горчице

Время приготовления : 3 часа.

• Голень – 1 шт.
• Чеснок – 3 зубч.
• Приправы к птице – 2 ст. л.
• Мед жидкий натуральный – 2 ст. л.
• Горчица – 3 ст. л.
• Перец, соль.

Если есть возможность, нужно мариновать голень в соусе целую ночь. Готовить следует по такому плану:

1. Приготовить маринад, для чего горчицу перемешать с давленым чесноком, добавить специй, соли и перца, добавить меда, приправ. Все компоненты тщательно смешать.
2. Осмолить голень, удалить пинцетом перья, промыть, просушить.
3. Выложить индейку в глубокую посуду, залить ее чесночно-медовым соусом с травами и приправами – все по вкусу. Оставить мариноваться на 2 часа.
4. Прогреть духовой шкаф до 180 градусов, отправить туда мясо, политое сверху соусом на 1,5 часа.

Калорийность такого блюда также невелико – 148 ккал на 100 граммов, а потому приготовленную в духовке голень можно включать в рацион худеющего человека и спортсмена.

Запеченная в духовке голень с картофелем

Время приготовления : 4 часа.

• Картофель – 1,5 кг.
• Голень индейки – 1 шт.
• Моцарелла – 200 г.
• Майонез – 4 ст. л.
• Лук – 2 шт.
• Масло растительное – 2 ст. л.
• Перец сладкий – 3 шт.
• Зелень – 50 г.
• Приправы, соль, перец, кетчуп.

Это блюдо получается полноценным, вкусным и не таким уж и калорийным – на 100 граммов приходится 198 ккал. Для приготовления рекомендуется брать именно молодой картофель, который будет идеально сочетаться с нежным мясом. Готовить так:

1. Промыть клубни картофеля, очистить и нашинковать слайсами толщиной по 0,5 см.
2. Промыть голень, удалить пинцетом пух. Если необходимо, голень обработать газовой горелкой.
3. Сделать маринад, размешав для этого майонез, масло, кетчуп, приправы, соль, перец – все используется по вкусу.
4. Получившимся составом смазать голень со всех сторон.
5. Уложить мясо в глубокую кастрюлю, отправить ее мариноваться на 2–3 часа.
6. Почистить, промыть, нарезать кубиком лук, перец, измельчить сыр, зелень.
7. В форму для выпекания на дно выложить картофель тонким слоем, сверху положить лек, присыпать вторым слоем картофеля, полить оливковым маслом.
8. Из оставшихся продуктов нужно сделать смесь, которой следует нашпиговать голени. Все продукты закладываются под кожу.
9. Мясо уложить по центру полученной смеси, после чего все нужно прикрыть фольгой.
10. Разогреть духовой шкаф до 180 градусов, выпекать 35 мин., после чего удалить фольгу, еще выпекать 15 мин. Этот прием позволяет обеспечить золотистую корочку мясу.

Подавать на стол следует только в теплом или горячем виде. Уже остывший продукт нужно снова разогревать или использовать по-другому – делать салаты и пр.

Запеченная в духовке голень индейки с яблоками и чесноком

Время приготовления : 4 часа.

• Голень индейки – 2 шт. (это порядка 1,5 кг).
• Яблоко – 2 шт. (выбирать либо кислые сорта, либо кисло-сладкие).
• Чеснок – 2 зубч.
• Растительное масло – 2 ст. л. (выбирать следует не оливковое в данном случае, но без ярко выраженного запаха, который способен перебить аромат основного компонента).
• Сок лимона (использовать половину лимона).
• Травы (молотый душистый перец, перец чили, кориандр, тимьян), соль, приправы.

Большая часть времени отводиться на маринование основного продукта. Это дает возможность пропитать мясо ароматными травами и приправами. Способ приготовления имеет свои особенности, но именно они позволяют сделать голень нежной, сочной, максимально вкусной и питательной. Чтобы приготовить ее, следует:

1. Приготовить маринад, для чего растительное масло перемешать с лимонным соком, добавить любимые специи, травы, соль, давленый чеснок.
2. Ножки промыть, просушить, удалить пух и перья, для чего использовать пинцет.
3. В ножках нужно сделать небольшие прорези вдоль кости, куда закладывается нарезанные дольками чеснок, маринад, соль. Мариновать 2 часа.
4. На противень уложить фольгу, после чего выложить в нее ножку, закрыть по типу конверта.
5. Прогреть духовой шкаф до 180 градусов, отправить туда основной ингредиент на 1 час.
6. Промыть, почистить, нарезать дольками яблоки.
7. После указанного времени достать ножку, аккуратно развернуть фольгу, добавить к голени яблоки, закрыть фольгу, отправить все это в духовке на 45 мин.
8. После указанного времени открыть фольгу и еще на 10 минут оставить запекаться блюдо.

В хоте такого приготовления яблоки дадут кисловатый сок, который перемешается с соком ножки. Это ароматное блюдо не потребует добавки в виде гарнира. Можно использовать в качестве дополнения свежие или тушеные овощи.

Секреты приготовления

• Основной секрет – это правильный выбор основного компонента. Он должен быть максимально свежим, на его поверхности не должно быть темных пятен или обветренных мест.
• Готовить голень в духовке нужно не менее часа.
• Рекомендуется в противень постоянно подливать воду, чтобы основной компонент блюда не стал сухим.
• Чтобы индейка после приготовления была еще и нежной, сочной, следует промазать маслом или жиром голень, причем делать это следует не по верху, а под кожей основного продукта. Вместо жира можно использовать сметану или майонез.
• В форме после приготовления голени остается немало сока и жира, которые не стоит выливать. Использовать жидкость можно для приготовления ароматных соусов.
• Немного сахара или меда, который добавляют в маринад, делают блюдо вкусным и сочным.
• Каждые полкило голени потребуют по 18 минут на приготовление. Эта формула поможет подсчитать точное время, которое голень должна будет простоять в духовке.

Читайте также:

Мясо индейки уникально по своим вкусовым и полезным качествам. На праздник индейку лучше приготовить целиком, а на скромный семейный ужин можно запечь голень индейки в духовке. По сравнению с филе, мясо этой части тушки более нежное, сочное, полезнее и быстрое в приготовлении.

В последние время мясо индейки стало пользоваться наибольшим спросом. И такую известность очень легко объяснить. Мясо этой птицы нежное, вкусное и, при этом, очень полезное и низкокалорийное. Индейка отлично сочетается с овощами, купами и грибами. И сегодня мы расскажем, как запечь голень индейки в рукаве, ведь именно так можно сохранить сочность мяса и сделать его еще более нежным и мягким.

Ингредиенты:

• голень птицы;
• две морковки;
• две луковицы;
• по ложечке сушеного чеснока и базилика;
• соль, перец;
• петрушка.

Способ приготовления:

1. Возьмите любую емкость, положите в нее голень, посыпьте перцем, солью и оставьте на 15 минут.
2. В отдельной чаше делаем маринад из растительного масла, сушеного чеснока, базилика и измельченной петрушки. Приготовленным составом заливаем голень и ставим в прохладное место на полчаса.
3. В рукав кладем кружочки лука и моркови, приправленные специями, сверху выкладываем голень, заворачиваем рукав и ставим в духовку на час, температура — 180°С
4. Если вы хотите приготовить мясо с аппетитной корочкой, то за 15 минут до готовности блюда, разрежьте рукав и приоткройте голень.

С картошкой

Основная сложность приготовления индейки заключается в ее размерах, поэтому если вы не хотите возиться с целой тушкой, то можно приготовить ее отдельную часть, например, голень. Попробуйте приготовить нежнейшую голень индейки, запеченную в духовке с картофелем.

Ингредиенты:

• голень индейки;
• кило картофеля;
• бутылка белого вина;
• полстакана винного уксуса;
• два зубца чеснока;
• луковица;
• соль, перец, сушеный розмарин.

Способ приготовления:

1. В глубокую емкость выливаем алкоголь с уксусом, добавляем три ч. л. сушеного розмарина, перемешиваем и выкладываем в подготовленный маринад мясо. Даем ему отдохнуть два часа.
2. Картофельные слайсы смешиваем с кольцами лука, рубленым чесноком, солью, перцем и розмарином.
3. Выкладываем овощи на противень, а сверху кладем голень индейки. Ставим заготовку в духовку при 200 градусах на 20 минут.
4. Затем голень переворачиваем и поливаем вином, снижаем температуру на 20 градусов и готовим еще 30 минут.

Рецепт запекания в фольге

Пищевая фольга – настоящий помощник на кухне. С ее помощью можно приготовить самые вкусные и питательные блюда. Если вы не знаете, как приготовить голень индейки в фольге, и сколько запекать эту часть тушки, то читайте наш рецепт.

Ингредиенты:

• голень птицы;
• два чесночных зубчика;
• ложка сливочного масла;
• специи, соль.

Способ приготовления:

1. Сливочное масло выдерживаем до комнатной температуры, затем смешиваем с солью.
2. Берем ножку индейки и под шкурку кладем приготовленную смесь. Сверху сдабриваем заготовку чесноком, солью и другими приправами на ваш выбор.
3. Фольгу сбрызгиваем маслом, выкладываем на него индейку, заворачиваем и отправляем в духовку на 1,5 часа при температуре 200°С
4. Готовое блюдо подаем с любым гарниром и овощами.

Как запечь голень индейки с майонезом

Иногда на ужин так хочется побаловать себя и своих близких вкусным и красивым блюдом. Одним из них может стать голень индейки – ее мясо очень вкусное и при этом полезное. А пикантный маринад с добавлением хрена придаст блюду особый аромат и вкус.

Ингредиенты:

• ножки индейки;
• по четыре ложки майонеза и столового хрена;
• соль, перец.

Способ приготовления:

1. Ножки птицы промываем, обсушиваем и выкладываем на пергамент.
2. Берем майонез, смешиваем его хреном, солью и перцем.
3. Приготовленным соусом обмазываем голень, заворачиваем ее в пергамент и ставим в холодильник минимум на три часа.
4. После того как ножки промариновались, отправляем их в духовку на 1 час 20 минут, установив температуру в 200 градусов.

В горчичном маринаде

Мясо индейки само по себе очень вкусное, но если его замариновать и добавить овощей, то получится очень ароматное и питательное блюдо.

Ингредиенты:

• голень индейки;
• три клубня картофеля;
• 100 г горошка зеленого;
• три ложки соевого соуса;
• три ч. л. горчицы;
• ч. л. сушеного базилика.

Способ приготовления:

1. Первым делом приготовим маринад из соевой приправы, горчицы и базилика. В приготовленную смесь кладем ножку индейки и оставляем на час.
2. На фольгу выкладываем голень и обкладываем ее нарезанным картофелем. Поливаем все маринадом, заворачиваем фольгу и ставим заготовку в духовку на час, температура – 180ºС
3. Затем фольгу приоткрываем, добавляем к картофелю зеленый горошек и готовим блюдо еще 10 минут, увеличив температуру на 40 градусов.

Готовим в соевом соусе

Не все знают, что употребление соевого соуса приносит организму неоценимую пользу, ведь в нем содержится большое количество витаминов, минералов и аминокислот. Врачи настоятельно рекомендуют обратить внимание на такой соус тем, кто имеет проблемы с сердцем и сосудами.

Есть два вида соуса – темный и светлый. Светлый используют для заправки салатов, а темный идеально подходит для маринования мяса.

Вот именно такой соус мы и будем использовать для приготовления голени индейки.

Ингредиенты:

• голень индейки;
• четыре ложки соевого соуса;
• один лимон;
• масло, черный перец.

Способ приготовления:

1. В глубокую миску наливаем соевый соус, выжатый сок из одного лимона и четыре ложки растительного масла. Перемешиваем все вместе с черным перцем.
2. В подготовленном соусе маринуем ножки птицы примерно час, но если есть возможность, то можно и дольше.
3. На фольгу кладем ножки, заворачиваем и готовим в духовке два часа при температуре 200°С

С чесноком и яблоками

Яблоки идеально сочетаются с индейкой. Фрукт еще больше подчеркивает нежность мяса, делает блюдо ароматнее и сытнее. А если добавить немного чеснока, то вы получите оригинальное кушанье с пикантным и изысканным вкусом.

Ингредиенты:

• ножки индейки;
• красный лук;
• три зубка чеснока;
• ½ кг кисло-сладких яблок;
• 100 г дижонской горчицы;
• соль, перец, масло оливы.

Способ приготовления:

1. В небольшую миску кладем 50 г горчицы и измельченный чеснок, вливаем две ложки масла и перемешиваем.
2. В голени с двух сторон делаем глубокие надрезы, натираем их оставшейся горчицей, а также солим и перчим.
3. На фольгу выкладываем мясо и отправляем в духовку на час.
4. Пока ножки запекаются, берем сковородку и разогреваем на ней масло. Кладем в него полукольца красного лука и обжариваем их пять минут. Затем добавляем дольки яблок, щепотку соли, перца и сахара, готовим 10 минут.
5. Затем яблоки с луком соединяем со смесью горчицы, масла и чеснока.
6. Готовые ножки выкладываем на блюдо вместе с яблочко-луковой массой в пикантном соусе.

Для приготовления индейки обязательно используйте пряные травы и специи, а чтобы мясо получилось более ароматным, можно нашпиговать ножку гвоздикой и чесноком. Также не стоит выливать сок, который образовался после запекания индейки, ведь на его основе можно приготовить вкусные подливки или соусы.

Маринад для индейки — важная составляющая, благодаря которой мясо приобретает мягкость, душистость и неповторимый вкус. Сегодня существует масса комбинаций, где путем умелого сочетания соусов, специй и пряностей, можно придать сочность как целой тушке птицы, так и отдельным ее частям, а ниже представленные рецепты, которые помогут в этом.

Как вкусно замариновать индейку?

Перед тем, как замариновать индейку, следует определиться с выбором мяса. Каждая часть туши имеет свою жирность и различную скорость готовки в духовке и на сковороде. Традиционно, голень и филе маринуют в кефире, целую тушку — в соке цитрусовых, а бедра — в соевом соусе. Каким бы не был маринад, мясо должно пропитываться не менее 2 часов.

1. Особо внимательно следует отнестись к выбору мяса. Замороженное мясо следует разморозить и только тогда приступать к маринованию, а свежее нужно только промокнуть салфеткой.
2. Если речь идет о приготовлении целой тушки, то лучше приобретать птицу весом не более 10 кг. Более крупные тушки принадлежат старым птицам и имеют сухое и жесткое мясо.
3. Кожица индейки обладает плотной структурой, поэтому для лучшего пропитывания маринадом можно сделать на ней небольшие надрезы.
4. Часто индейку готовят в духовке. Замариновать индейку для запекания очень просто: для придания мясу остроты соединяют перец чили, розмарин и оливковое масло, а для нежности и мягкости — майонез, сок лимона и черный молотый перец.
5. Лучший маринад для индейки — тот в котором используется вино, шампанское, мед, коньяк и пряные травы, эти ингредиенты обладают самым ярким вкусом и удачно комбинируются между собой.
6. Можно просто натереть мясо солью, перцем и чесноком, и оставить на несколько часов для пропитывания.

Маринад для индейки для жарки

Замариновать индейку для жарки — это значит учесть специфику приготовления мяса на сковороде и сделать маринад максимально ароматным и насыщенным. В этом случае прекрасно подойдет смесь из масла, чеснока, сока и цедры лимона. Масло смягчит сухость мяса и защитит от подгорания, а цитрусовые и чеснок добавят пикантности и аромата.

Ингредиенты:

• сок лимона — 40 мл;
• масло — 80 мл;
• кумин — 5 г;
• цедра лимона — 10 г;
• зубок чеснока — 3 шт.

Приготовление

1. Соедините масло, сок и цедру лимона.
2. Добавьте кумин и измельченный чеснок.
3. Положите в маринад для индейки мясо птицы и оставьте в холодильнике на пару часов.

На маринад для индейки целиком в духовке ложится большая ответственность. Целая птица увесиста и пропитать ее традиционным способом практически невозможно. В этом случае, лучше погрузить наколотую ножом тушку в пряный рассол и оставить ее на сутки. Благодаря этому, она промаринуется снаружи и внутри, и сможет запекаться нефаршированной.

Ингредиенты:

• вода — 6,5 л;
• соль — 120 г;
• сахар — 100 г;
• смесь перцев — 60 г;
• мед — 100 г;
• апельсин — 2 шт.;
• корень имбиря — 1 шт.;
• головка чеснока — 1 шт.

Приготовление

1. Смешайте соль, сахар и смесь перцев.
2. Измельчите корень имбиря и чеснок.
3. Залейте все пряности и специи 2 л воды. Добавьте мед, перемешайте.
4. Апельсины нарежьте дольками, сок отожмите прямо в маринад, туда же положите кожуру.
5. Долейте воду и опустите в маринад для индейки в духовке тушку птицы.
6. Маринуйте птицу в рассоле в течение суток.

Маринад для филе индейки в духовке обязан играть роль защитной оболочки. Это связано с тем, что грудка склонна к пересыханию, имеет нежную текстуру и должна пропитываться только деликатными маринадами. Самые лучшие — на кефирной основе. Их кислотность быстро и мягко действует на волокна, а высокий процент жирности сохраняет мясу сочность.

Ингредиенты :

• кефир — 150 мл;
• зубок чеснока — 3 шт.;
• сушеный укроп — 20 г;
• черный молотый перец — 5 г;
• лавровый лист — 1 шт.

Приготовление

1. Зубок чеснока и лавровый лист измельчите.
2. Добавьте черный перец и сушеный укроп. Влейте кефир.
3. Маринад для филе индейки хорошо перемешайте.
4. Подержите мясо в кефирном маринаде не более часа.

Сделать маринад для стейка из индейки — значит сохранить мясу сочность при обжарке. Одним из важных этапов является правильная подготовка мяса. В этом случае грудку нарезают равными кусками толщиной не менее 3 см и выкладывают в маринад из пряностей, масла и винного уксуса. Приступать к обжарке можно уже через 30 минут.

Ингредиенты:

• оливковое масло — 80 мл;
• сахар — 10 г;
• винный уксус — 20 мл;
• семена горчицы — 10 г;
• смесь специй «Прованские травы» — 20 г.

Приготовление

1. Растолките семена горчицы.
2. Смешайте горчицу со специями.
3. Влейте масло и уксус.
4. Добавьте сахар и взбейте до растворения кристаллов.
5. Выложите стейки в маринад для индейки и отправьте в холод на 30 минут.

Самый вкусный маринад для индейки создается из простых компонентов. Особенно, если речь идет о «неприхотливых» крылышках, традиционно замачивающихся в густом и остром маринаде, где сочетание сметаны и горчицы заслуживает особого внимания. В этом тандеме молочный продукт обеспечит мясу сочность и румяность, а горчица — пикантный вкус.

Ингредиенты:

• дижонская горчица — 60 г;
• сметана — 80 г;
• сок лимона — 40 мл;
• кориандр — 5 г;
• белый молотый перец — 5 г.

Приготовление

1. Взбейте горчицу со сметаной и соком лимона.
2. Добавьте специи и хорошо перемешайте.
3. Нанесите маринад для крылышек индейки на продукт и оставьте его на 2 часа в холодильнике.

Даже простой способен хорошо пропитать ножку, если правильно ее обработать. Последняя, имеет сухое мясо, объемную кость и плотную пленку, находящуюся под кожицей. Перед маринованием кожицу разворачивают, пленку срезают, мякоть накалывают и смазывают маринадом из масла и пряностей, способного глубоко пропитать мясо.

Ингредиенты:

• сливочное масло — 125 г;
• молотая паприка — 40 г;
• лук — 1 шт.;
• зубок чеснока — 3 шт. ;
• веточка розмарина — 1 шт.;
• тимьян — 5 г.

Приготовление

1. Масло растопите и смешайте с паприкой, тимьяном и листочками розмарина.
2. Натрите лук на терке, измельчите чеснок. Добавьте в масло и перемешайте.
3. Отслоите ножом шкурку голени, а мякоть наколите.
4. Обмажьте ароматной смесью голень птицы и отправьте в холод на час.

– классика азиатской кухни. Цитрусовые всегда прекрасно сочетались с диетическим пресным мясом птицы, наполняя его экзотическим ароматом и кило-сладостью. Для большего эффекта маринад готовят из сока и цедры апельсина, смешивая их с маслом, которое служит «проводником» и способствует быстрой пропитке.

Ингредиенты:

• апельсиновый сок — 80 мл;
• оливковое масло — 120 мл;
• цедра апельсина — 20 г;
• майоран — 10 г;
• зубок чеснока — 2 шт.

Приготовление

1. Измельченный чеснок смешайте с маслом, цедрой, соком апельсина и майораном.
2. Обмажьте полученной смесью мясо птицы и оставьте ее в маринаде на 5 часов.

Желающие сделать маринад для простым, но более изысканным, не встретят препятствий. Это связано с нежной и податливой мякотью отбивной из грудки индейки, которая прекрасно пропитывается любыми маринадами, но особо хороша в специях и белом вине. В таком маринаде мясо можно подержать лишь 30 минут и приступать к жарке.

Ингредиенты:

• масло — 40 мл;
• белое сухое вино — 100 мл;
• соевый соус — 50 мл;
• смесь перцев — 10 г;
• зубок чеснока — 2 шт.;
• красный лук — 1 шт.

Приготовление

1. Взбейте масло с вином и соевым соусом.
2. Добавьте смесь перцев, измельченные лук и чеснок и перемешайте.
3. Данный маринад справится с работой за 30 минут.

Маринад для филе индейки — благодатная почва для кулинарных фантазий. При этом следует отдать должное способности мяса быстро напитываться вкусами и ароматами соседствующих компонентов, особенно таких универсальных пряностей, как имбирь. Последний, обладая душистостью и жгучестью, может заменить целый арсенал разнообразных приправ.

Ингредиенты :

• свежий имбирь — 20 г;
• паприка — 5 г;
• уксус — 40 мл;
• масло — 100 мл.

Приготовление

1. Имбирь натрите на мелкой терке и соедините с маслом и уксусом.
2. Добавьте чили, паприку и хорошо перемешайте.
3. Маринуйте филе в холодильнике не менее часа.

Маринад для — это сочное и мягкое мясо при минимуме затрат. Вкус и консистенция соуса позволяют использовать его в качестве основного компонента и ограничиться минимумом дополнений. В таком случае, маринад должен слегка покрывать мясо. Этого хватит для того, чтобы индейка пропиталась и не стала чрезмерно соленой.

Ингредиенты:

• соевый соус — 100 мл;
• сахар — 10 г;
• сок лимона — 40 мл;
• зубок чеснока — 2 шт.

Приготовление

1. Взбейте соевый соус с соком лимона.
2. Добавьте сахар и измельченный чеснок.
3. Положите мясо птицы в маринад и подержите его 45 минут.

Индейка в медово-горчичном маринаде

Маринад для индейки с медом и горчицей сделает мясо сочным и полезным. Эти два компонента удачно дополняют друг друга: мед, кроме вкуса, обеспечивает аппетитную карамелизированную корочку, а горчица защищает мясо от пересыхания. Кроме того, ее специфический вкус и острота позволяют избежать приторности в маринаде.

Ингредиенты:

• мед — 60 г;
• зернистая горчица — 30 г;
• сок лимона — 80 мл;
• куркума — 5 г;
• зубок чеснока — 2 шт.

Приготовление

1. Для того, чтобы мед приобрел жидкую консистенцию, прогрейте его на пару.
2. Добавьте в мед горчицу, сок лимона, куркуму и чеснок.
3. Выложите мясо птицы в маринад и отправьте его в холод на 8 часов.

Маринад для подбирается с учетом технологии готовки. В нем не должно быть лука, способного быстро подгорать и наполнять мясо неприятным запахом. При этом он должен быть прост и удобен, ведь речь идет о пикнике. В этом случае, лучше замочить кусочки индейки в майонезе, который сам содержит весь ассортимент вкусов и сохраняет куски сочными.

Ингредиенты :

Рецепт тушеных ножек индейки по-карибски

2 бутылки (12 унций) пива Guinness

1 1/2 чашки телячьего бульона или консервированного говяжьего бульона с низким содержанием натрия

1/2 чайной ложки молотого душистого перца

1 столовая ложка нарезанных листьев свежей петрушки

1/4 стакана оливкового масла

2 фунта индюшачьих ножек, разрезанных мясником поперек в стиле оссобукко (примерно от 4 до 6 ножек)

2 чайные ложки соли

1 чайная ложка свежемолотого черного перца

1 стакан мелко нарезанного кубиками лука

1/2 стакана мелко нарезанной моркови

1/2 стакана мелко нарезанного сельдерея

1/4 чашки лука-порея, нарезанного мелкими кубиками

1 столовая ложка измельченного чеснока

1 столовая ложка измельченного зеленого лука, только белая часть

2 чайные ложки измельченного имбиря

2 столовые ложки томатной пасты

2 1/2 столовые ложки универсальной муки

Индюшачьи голени Perfecto Рецепт | Allrecipes

Это мой личный рецепт. Примечание. Все рецепты опечатались в моих указаниях. Вот исправление: поместите промытые и обсушенные голени индейки НА ПОДСТАВКЕ. Не кладите индейку прямо в бульон, иначе вкус будет разбавлен. (Я использую ножки индейки Butterball).

Только что приготовил для себя и соседей по комнате. В рассол добавлены другие травы и специи. Бульона не было, поэтому на дно сковороды для жарки добавили травяную воду, а на решетчатую поверхность сковороды положили индюшачьи голени. Это было действительно вкусно и очень влажно.В ящик рецептов он идет. Подается с диким рисом с зеленью, луком и сладким перцем. Спасибо!

Кроме необходимости вынимать из духовки за половину указанного времени, я сделал все, что было сказано в этом рецепте, но конечный результат был несъедобным. Резина. Я принял предложение класть голени на решетку, а не прямо в бульон, но и тогда мясо было вареным и совсем невкусным. Не был фанатом, извините.

Это лучший способ приготовить ножки индейки — и точка!

отлично!. Я использую этот рецепт все время. Родители устают от курицы. У моей мамы почечная недостаточность, поэтому я не могу засолить ноги, а в остальном соблюдаю, как написано.

Получилось очень хорошо Я следовала рецепту.

Мы не клали его в рассол — не нужен натрий из-за почечной недостаточности. Мы сбрызнули сковороду кулинарным спреем, а затем использовали масло канолы вместо масла — более полезные жиры. Поскольку мы использовали 4 голени, мы добавили 2 чашки куриного бульона с низким содержанием натрия.Мы приготовили его на электрической сковороде при 375 F, и получилось прекрасно. Это было сделано (170 F) примерно за 1-1-1/4 часа. За последние 15 минут я добавила одну банку легкого грибного супа, и бульон стал немного более сливочным, а соус получился фантастическим. Теперь это будет наш основной рецепт.

Я не лучший повар, а у моего мужа есть предпочтения в еде, как у 4-летнего ребенка, но ему понравилось это, и это было так просто!!! Сделано точно так, как указано в рецепте (кроме того, что я добавил немного паприки и лукового порошка только в мой) и обнаружил, что 1. 5 часов было достаточно в моей духовке. Подается с картофельным пюре, соусом из индейки и кукурузой. Обязательно буду делать снова!

Простые жареные индюшачьи бедра — Ужин, затем десерт

Простые жареные индюшиные бедра — это небольшое блюдо на День Благодарения, приготовленное в духовке. Нежные, подрумяненные, с хрустящей корочкой и простые в приготовлении, они готовятся быстро!

Легкие жареные бедра индейки

Легко обжаренные бедра индейки готовятся в одной кастрюле вместе с тремя другими блюдами в одной духовке, что делает всю трапезу на День Благодарения достаточно простой, чтобы ее можно было приготовить в одной духовке.

Я люблю легкие блюда на День Благодарения, одним из моих первых была индейка в медленноварке с соусом, засахаренным сладким картофелем и зеленым горошком , в состав которой входило всего 7 ингредиентов (не считая соли и перца).

Тогда в этом году я опубликовал весь ужин на День Благодарения в 1 посте о мультиварке: Ужин на День благодарения в медленноварке (для 2!) с более чем 7 ингредиентами, но с начинкой!

Это блюдо призвано упростить приготовление индейки на День Благодарения! У меня уже есть посты о Хрустящей грудке индейки в медленноварке и Хрустящих бедрах индейки в медленноварке , которые могут помочь, когда у вас нет места в духовке, но это простое жареное бедро индейки – идеальный вариант, приготовленный в духовке, для небольшой встречи на День Благодарения.

Приготовление частей индейки вместо целой птицы служит нескольким целям. Во-первых, это значительно сокращает время приготовления. Во-вторых, это позволяет вам готовить больше ваших любимых блюд. Грудки и крылья обычно считаются белым мясом, бедра и ножки индейки — темным мясом.

Жарка как темного, так и белого мяса работает хорошо, но с бедрами индейки вы можете жарить дольше и получить более глубокое подрумянивание, не теряя влаги, которую вы хотели бы получить в индейке.

Хотите разнообразить вкусы? Да, я придерживаюсь кошерной соли и перца здесь по одной причине, я хочу, чтобы у вас были основы, чтобы вы могли решить, как вы хотите приправить свою индейку.Вот несколько вариантов вкуса бедер индейки:

• Лимон, чеснок и розмарин : лимонная цедра, кошерная соль, черный перец, измельченный свежий чеснок и измельченный свежий розмарин сделают вкусную птицу, только будьте осторожны, запах розмарина может перебить все остальное в духовке с индейкой.
• Апельсин, клюква : апельсиновая цедра, измельченная клюква, 1 столовая ложка коричневого сахара, кошерная соль и черный перец. Это блюдо будет прекрасно сочетаться с любыми соседями по духовке.
• Трюфельное масло, свежий тимьян : Добавьте вкуса (у Trader Joe’s прямо сейчас есть трюфельное масло за 2,99 доллара!) И намажьте индейку трюфельным маслом, кошерной солью, черным перцем и нарезанным тимьяном для насыщенного вкуса умами.
• Бекон : Обваляйте индейку в беконе вместе с кошерной солью и черным перцем для аромата дыма.
• Эстрагон, лук-шалот, лимон : Свежий измельченный эстрагон и лук-шалот с цедрой лимона, кошерной солью и черным перцем, это блюдо наполнит духовку ароматом.

Видишь лишний подрумяненный кусочек у кости внизу последней картинки? Это лучшая часть всего бедра! Супер хрустящие и ароматные. Мы с мужем потянулись к нему одновременно. Я позволил ему выиграть 😉

Хотите больше гарниров?

Инструменты, использованные при приготовлении бедер индейки Easy Roasted:
Противень размером 9×13: предотвращает попадание жидкости, выделяемой индейкой, на дно духовки и обеспечивает великолепное подрумянивание.
Термометр для духовки: легко проверить готовность индейки и ее можно есть, не открывая духовку, чтобы проверить и замедлить приготовление.

Закрепите этот рецепт сейчас, чтобы запомнить его позже

• Разогрейте духовку до 350 F.

• Обсушите индейку бумажными полотенцами.

• Приправить солью и перцем.

• Поднимите кожу индейки и начините ее размягченным сливочным маслом, затем ровным слоем (аккуратно) разотрите.

• Поместите бедра в форму для запекания.
• Запекайте бедра индейки в течение 50-60 минут или пока термометр не покажет, что индейка приготовлена ​​до 170 градусов.

• * Пожалуйста, ознакомьтесь с дополнительными вариантами ароматов выше в посте для большего разнообразия.

Порция: 1 г | Калорийность: 102 ккал | Жир: 11 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 30 мг | Натрий: 682 мг | Витамин А: 355 МЕ | Кальций: 3 мг

Ключевое слово: Жареные бедра индейки

ONE POT Филе бедра индейки с грибами и рагу из болгарского перца

Филе бедра индейки с грибами входит в меню книги рецептов, и мы научим вас, как приготовить этот вкусный рецепт с нуля!

Это блюдо можно приготовить на обед или ужин, с таким же успехом его можно подать к праздничному столу.Диетическое мясо индейки тушится с грибами и болгарским перцем в сметане. Нежный сливочный вкус сочных кусочков филе в сочетании с ароматными грибами и сладким перцем делают это блюдо особенным.

Следуйте вместе с 📃 Рецепты ниже👇🏼👇🏼

Ингредиенты

• Turkey The Beight — 35 унций / 1 кг
• Грибы — 7 унций / 200 г
• Консервированные нарезанные помидоры — 14 унций / 400 г
• 3 сладких перца
• репчатый лук – 9 унций/250 г
• 15% сметана – 1 стакан/250 мл
• кукурузный крахмал – 2 ч. л.
• растительное масло – 4 ст.л. Сок — 1 ст.
• Разделочная доска
• 2 миски

Инструкции

1. Филе нарезать крупными кусками, репчатый лук и болгарский перец полосками, грибы ломтиками.
2. Разогрейте кастрюлю, добавьте 2 ст.л. растительного масла и обжарьте мясо до румяной корочки на сильном огне 3-4 минуты, выложите мясо в миску.
3. В кастрюлю добавить 2 ст.л. растительного масла и обжарить репчатый лук и болгарский перец на среднем огне в течение 4-5 минут, периодически помешивая.
4. Добавить измельченный чеснок и нарезанные грибы, жарить еще 3 минуты на среднем огне.
5. Добавить обжаренное мясо, помидоры, кайенский перец, лимонный сок, розмарин, соль и черный перец в кастрюлю, довести до кипения, накрыть крышкой и варить 25 минут на медленном огне.
6. Смешать сметану и кукурузный крахмал, добавить в кастрюлю и варить на медленном огне, постоянно помешивая, пока соус не загустеет. Не давайте соусу закипеть, иначе он может свернуться. Снимите блюдо с плиты и подавайте тушеную индейку к столу.

Голени индейки | ДЖЕННИ-О® Продукт

Свежие или замороженные голени индейки отлично подходят для запекания, гриля, копчения или медленного приготовления! Узнайте, как вам нравится готовить их по всевозможным рецептам! Введите свой почтовый индекс в поисковик продукта ниже, чтобы узнать, где купить голени индейки, и поищите свежие или замороженные голени индейки в холодильном или морозильном отделе вашего продуктового магазина.

Информация о пищевой ценности