• Помидор: Вам нужны большие, сочные помидоры, как Бифштекс и томаты семейной реликвии . Самый важный овощ, так как соуса или овощного бульона нет, от выбора томатов зависит сочность вашего блюда. Помидоры черри или помидоры для коктейлей определенно не идеальны для использования, так как у них больше кожица, чем мякоть.
• Перец: Оригинальное блюдо готовится из венгерского воскового перца или бананового перца (сладкого сорта) или в сочетании с некоторыми острыми перцами. Если вы не можете найти их в магазинах, вы можете заменить их болгарским перцем. Вам просто нужно готовить рагу дольше, так как они, как правило, толще, чем восковой перец. При одинаковом времени варки болгарский перец может остаться недожаренным и слишком хрустящим. Красный, желтый, зеленый Болгарский перец — хороший выбор.
• Лук : Не рекомендуется заменять его луком-пореем, луком-шалотом или зеленым луком. Красный или желтый лук — это то, что вы должны использовать. Полная остановка.

Как приготовить лечо?

Мы любим легкие, простые и быстрые блюда. Не является исключением и приготовление этого сладкого перцово-томатного рагу. Для нас овощи идеальны, когда они немного хрустят, и вы можете различить все виды. Позвольте нам показать вам, как приготовить идеальное венгерское лечо на двоих примерно за 10 минут. 30 минут!

Подготовьте ингредиенты

• Очистите и нарежьте лук и чеснок.
• Вымойте и нарежьте помидоры сначала дольками, затем разрежьте пополам или на треть. У вас должны получиться кусочки размером в 1-дюймовые (1-1,5 см) кубики.
• Вымыть и нарезать перец. Сначала разрежьте их пополам, удалите семена и плодоножку. Положите его на разделочную доску и нарежьте вертикальными полосками. Теперь разрежьте полоски пополам по горизонтали, чтобы у вас получились полоски длиной 2-3 дюйма (3-4 см). Если вы используете оригинальный воск или банановый перец, вы можете нарезать их кольцами. (Как вы можете видеть на коллаже ниже.)

Приготовление лекций

1. Разогрейте кастрюлю или жаровню до средней температуры и добавьте растительное или кокосовое масло (вместо сала).
2. Добавить нарезанный лук (фото №1) , перемешать и готовить 2 минуты.
3. Добавить нарезанный чеснок (фото №2) , перемешать и готовить минуту.
4. Добавить нарезанный восковой перец, соль и черный перец (фото №3) . Перемешайте до объединения.
5. Добавьте нарезанные помидоры и Венгерскую паприку* или другую сладкую паприку (фото №4). Перемешайте до однородности.
6. Накрыть крышкой и варить на среднем огне до закипания (фото №5) .
7. Снимите крышку, перемешайте и варите 6-8 минут, пока помидоры не станут кашеобразными и не дадут сок. (фото №6) . Готов служить!

Небольшой совет: моя свекровь любит варить рагу из перца, пока помидоры и перец почти не растворятся и не превратятся в очень-очень густое рагу. Вы можете почти намазать его на тосты. Такая вкуснятина тоже!

Лучшие советы, как сделать его идеальным

• Сочные помидоры -> Как я уже говорил выше, вам нужно выбирать сочные, мягкие, зрелые помидоры. Это те, которые настолько созрели, что быстро разваливаются и легко составляют основу тушеного мяса. Если у вас есть твердые, незрелые овощи или томаты для коктейлей (у которых больше кожица, чем мякоть), то их приготовление займет больше времени, или даже тогда вы не сможете произвести сок, необходимый для приготовления рагу.
• Свежие помидоры и консервированные нарезанные помидоры -> Традиционно используются свежие, сочные, спелые помидоры, но мы понимаем, что их не всегда можно достать. Вы можете использовать нарезанные консервированные помидоры (не томатный соус или томатную пасту), чтобы у вас была немного грубая текстура.
• Используйте крышку -> Накрытие кастрюли крышкой обеспечивает сохранение сока в рагу, а также поддерживает высокую температуру для более быстрого приготовления нарезанных овощей.
• Насколько острым он должен быть? — В зависимости от того, насколько острым и острым вы предпочитаете суп, вы можете добавить порошок чили или шрирачу или свеженарезанный сырой перец чили рядом со сладкой паприкой. В Венгрии мы используем Eros Pista*, который представляет собой грубо протертую острую паприку и ничего больше.
• Почему кокосовое масло? – Традиционный способ – приготовить основу для приготовления лука и чеснока с салом или беконом («салонна»). Поскольку мы едим растительную пищу, ближайшей альтернативой является кокосовое масло. Почему? Это дает текстуру, похожую на сало.

С чем подавать?

Обычно мы едим его в качестве легкого обеда или ужина, возможно, только с хрустящим ломтиком хлеба на гарнир. Однако, если вы хотите что-то добавить и при этом сохранить аутентичность, мы рекомендуем 2 вещи. Оба они являются традиционными добавками и сделают это рагу из перца еще более полноценным основным блюдом.

1. Приготовьте яичницу-болтунью или омлет или яичницу-глазунью. (Поскольку мы являемся веганским блогом, мы хотели бы упомянуть блюда без мяса, такие как омлет из тофу, омлет из нутовой муки, веганская яичница, веганская фриттата, пикантные веганские французские тосты.)
2. Гриль или жаркое на венгерском языке). (Конечно, вы также можете использовать веганские колбаски.) 

Поскольку lecsó очень похож на французский рататуй, вы можете найти еще больше идей в нашем С чем подавать рататуй? сообщение.

Этот рецепт венгерского лексо не содержит мяса, молока и яиц. Он также подходит для веганов, вегетарианцев, диет без орехов, глютена и сои. Это также может быть благоприятным для WFPB (цельные продукты на растительной основе), если вы готовите лук и чеснок в воде или в вегетарианском бульоне.

Другие рецепты веганского рагу

• Веганское рагу из говядины с джекфрутом
• Французский рататуй
• Vegan Pot Pie с легким вегетационным тушеным мясом
• . семейные рецепты. Или проверьте следующий список:
  • Вегетарианский гуляш (он же венгерский рататуй)
  • Веганский капустный суп с колбасой (он же Франкфуртерский суп)
  • Красная чечевичная суп
  • Веганные грибные пасты в соусе паприкаш
  • Соус из пасты с морковью (aka Hunter’s Rescent’s Counies (AKA ”)
  • 44004. 9003 9004 9004 9004 9004 9004 9004 9004 (AKA’s Hunter’s Counies 9005 (AKA”)
  • 4 (AKA Hunter’s Counies (AKA ”). Венгерское рагу с перцем)

    Нандор Барта

    Если вы хотите есть Лечо ТОЧНО так, как его едят венгры, попробуйте этот рецепт с помидорами и венгерским восковым перцем. Это легкое овощное рагу готовится за 30 минут!

    4.1 Из 13 голосов

    Рецепт рецепта рецепта печати

    Время приготовления 10 мин

    Время приготовления 20 мин

    Всего времени 30 мин

    Главный курс, боковое блюдо

    Серва 2 порции

    Калории 139 кк. жаровня (2,8 литра)

  • Кастрюля

  • ▢ 1 ст.0295 ▢ 4 помидора (крупных) см. Примечания к рекомендуемым сортам
  • ▢ 3 перца см. Примечания к рекомендуемым сортам
  • ▢ 2 ч.л. молотой венгерской сладкой паприки
  • ▢ ½ ч.л. приготовление в казане
  • ▢ Соль и перец по вкусу

  ЭКСКЛЮЗИВНЫЕ рецепты из 5 ингредиентов для занятых домашних поваров, которые готовятся за 15 минут! Ознакомьтесь с нашей Экспресс-веганской кулинарной книгой!

  Подготовка ингредиентов

  • Очистите и нарежьте лук и чеснок.

  • Вымойте и нарежьте помидоры сначала на дольки, затем на половинки или на треть. У вас должны получиться кусочки размером в 1-дюймовые (1-1,5 см) кубики.

  • Вымойте и нарежьте перец. Сначала разрежьте их пополам и удалите семена и плодоножку. Положите его на разделочную доску и нарежьте вертикальными полосками. Теперь разрежьте полоски пополам по горизонтали, чтобы у вас получились полоски длиной 2-3 дюйма (3-4 см). Если вы используете оригинальный воск или банановый перец, вы можете нарезать их кольцами.

  Приготовление лексо

  • Нагрейте кастрюлю или жаровню до средней температуры и добавьте кокосовое масло.

  • Добавьте нарезанный лук, перемешайте и готовьте 2 минуты.

  • Добавить нарезанный чеснок, перемешать и готовить минуту.

  • Добавьте нарезанный перец, соль и черный перец. Перемешайте до объединения.

  • Добавить нарезанные помидоры и молотую сладкую паприку

    . Перемешайте до однородности.

  • Накройте крышкой и варите на среднем огне, пока не закипит.

  • Снимите крышку, перемешайте и готовьте 6-8 минут, пока помидоры не станут мягкими и не потекут. ( Теперь вы можете добавить дополнительный жидкий дым, если хотите ). Готов к подаче!

  Пробовали этот рецепт? Можем ли мы это увидеть? Пожалуйста, поделитесь с нами изображением, загрузив изображение в Pinterest ниже нашего.

  Итак, вы можете подумать, что излишне подчеркивать, как выбрать помидор или перец. Однако в этом рецепте всего несколько ингредиентов, поэтому очень важно выбрать правильные помидоры и перец. Как если бы вы хотели устроить настоящее лечо.

  • Помидор: Вам нужны большие, сочные помидоры, такие как Бифштекс и  Помидоры семейной реликвии . Самый важный овощ, так как соуса или овощного бульона нет, от выбора томатов зависит сочность вашего блюда. Помидоры черри или коктейльные помидоры не идеальны, так как у них больше кожица, чем мякоть. Традиционный способ – использовать свежие, сочные, спелые помидоры, но мы понимаем, что достать их удается не всегда. Вы можете использовать нарезанные консервированные помидоры (не томатный соус или томатную пасту), чтобы у вас была немного грубая текстура.
  • Перец: Оригинальное блюдо готовится из венгерского воскового перца или бананового перца (сладкого сорта) или в сочетании с некоторыми острыми перцами. Тем не менее, использование сладкого перца может дать вам аналогичный результат. Вам просто нужно варить тушеное мясо дольше, так как болгарский перец имеет тенденцию быть более густым, чем восковой перец. При одинаковом времени варки болгарский перец может остаться недожаренным и слишком хрустящим.
    Красный, желтый и зеленый все игровые.
  • Лук : Не рекомендуется заменять его луком-пореем, луком-шалотом или зеленым луком. Красный или желтый лук точка.
  • Насколько острым он должен быть? — В зависимости от того, насколько острым и острым вы предпочитаете суп, вы можете добавить порошок чили или шрирачу или свеженарезанный сырой перец чили рядом со сладкой паприкой. В Венгрии мы используем Eros Pista, грубо протертую острую паприку и ничего больше.
  • Почему кокосовое масло? – Традиционный способ – приготовить основу для приготовления лука и чеснока с добавлением сала. Поскольку мы питаемся веганами, ближайшей альтернативой является кокосовое масло. Почему? Это дает текстуру, похожую на сало.

  Пищевая ценность

  Лечо (венгерское рагу с перцем)

  Количество на порцию (1 порция)

  Калории 139 Calories from Fat 72

  % Daily Value*

  Fat 8g 12%

  Saturated Fat 6g 38%

  Sodium 17mg 1%

  Potassium 729mg 21%

  Углеводы 18 г 6%

  волокно 5G 21%

  Сахар 9G 10%

  Белок 3G 6%

  Vitamin A 3034IU 61%

  000 79000
  9000
  9000 79000 79000 7. 7.70000 7.
  9000 74747.% 4444444444444444444444444447. Кальций 49 мг 5%

  Железо 1 мг 6%

  * Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

  ОБНОВЛЕНО: этот рецепт был первоначально опубликован в июле 2020 года, но в марте 2022 года он был обновлен с добавлением дополнительной информации и советов.

  Рецепт Lecso — SunCakeMom

  Быстрое и простое овощное рагу из лука, перца, паприки и помидоров. Это отличная компания для мясных блюд, но она может стоять и сама по себе.

  Лечо — это густое овощное рагу или тушеное мясо, которое используется в самых разных рецептах в качестве основы, гарнира или основного блюда. Когда лечо подают в качестве основного блюда, его обычно дополняют дополнительным белком, таким как колбаса или яйца, и некоторыми дополнительными калориями, такими как рис, макароны или простой хлеб.

  Основное Лечо содержит свиное сало или масло, лук, перец, молотую паприку и соль. В таком виде его также можно консервировать в правильно подготовленной герметичной таре и хранить для последующего использования без каких-либо консервантов в течение очень долгого времени.

  Затем эту основу можно использовать в различных мясных блюдах для экономии времени и энергии, обеспечивая не менее четверти часа форы. Не говоря уже о том, что когда он используется в качестве основного блюда, это также отличная домашняя здоровая альтернатива готовым блюдам.

  Даже его приготовление с нуля занимает не больше времени, чем приготовление кастрюли макарон для подачи. Не говоря уже о том, чтобы взять консервированную партию и смешать ее с остатками риса, а затем добавить сметану и сыр. Просто, быстро и божественно.

  При использовании в качестве основного блюда в основу лечо можно добавить кабачки (цуккини), баклажаны (баклажаны), кабачки или даже картофель, что придаст блюду дополнительный объем без существенного изменения вкуса или текстуры.

  Использование белка, такого как колбаса, бекон, копченый бекон, чоризо и/или яйцо, придаст вкусу и текстуре блюда новое захватывающее направление, которое, безусловно, стоит изучить. Экспериментируя с этими ингредиентами, мы можем найти то, что лучше всего подходит для нашего вкуса или диеты.

  Макаронные изделия или рис очень хорошо сочетаются с любым типом лечо, если они имеют дополнительный соус. То же самое можно сказать о крем-фреше или сметане, но это не должно вызывать удивления, так как любая еда с паприкой и луком требует крем-фреш. Хотя и без него можно прожить.
  В Лечо приветствуются специи. Добавьте немного чеснока с перцем и, возможно, немного острого перца. Другие специи, такие как майоран, базилик, лавровый лист, тимьян, можно попробовать, но это приведет блюдо к территории французского рататуя.

  Как и в случае с основными блюдами, такими как рататуй, рагу или, в данном случае, лечо, здесь нет краеугольного рецепта, охраняемого законом и справедливостью, который мы должны соблюдать. Это блюдо полностью готовится поваром на заказ, если присутствуют основные ингредиенты.

  Обычно для приготовления блюда используются перцы средней густоты без сладкого привкуса, такие как банановые перцы или редко встречающиеся восковые перцы, но также могут быть выбраны различные другие виды, такие как болгарский перец.

  Во время приготовления овощи теряют свою влажность и, смешиваясь с маслом, создают густую и вкусную подливу. Поэтому рекомендуется использовать оливковое масло первого холодного отжима или сало хорошего качества при температуре не выше средней. Этот соус будет ценным союзником для всех ингредиентов, которые мы решили подать с нашим лечо.

  Полстакана воды обычно требуется в конце периода жарки, пока помидор не начнет разрушаться и не заполнит сковороду водой. Время приготовления можно сократить, измельчив помидоры в блендере или просто нарезав их на более мелкие кусочки перед тем, как положить их на сковороду.

  Остальные овощи, такие как лук, перец, кабачки, баклажаны, не должны быть нарезаны слишком мелко, так как мы хотели бы видеть, что мы едим позже. И не слишком большой, так как для правильного приготовления потребуется целая вечность, а маленькие кусочки к тому времени превратятся в чистую подливу. Не прилагая особых усилий, просто сохраняйте постоянную ширину и форму разреза овощей, и все будет хорошо.

  Ингредиенты

  • ⅔ Чашка / 150 мл масла
  • 5G соль
  • 2 лук (нарезанный)
  • 2 Пеппер (нарезанный нарезанный чайная ложка Паприка
  • 3 Помидор (нарезанный кубиками)

  Как приготовить Лексо

  1. Нагрейте масло в большой сковороде, затем добавьте лук и посыпьте сверху солью.
  2. Обжарьте его, пока он не станет полупрозрачным/стекловидным. Делать это нужно за 3-5 минут на сильном огне при постоянном помешивании.
  3. Добавьте перец и хорошо перемешайте с луком. Продолжайте обжаривать, время от времени помешивая, еще 3-5 минут, пока лук не начнет приобретать коричневый цвет.
  4. Добавьте чеснок и по желанию кабачки или баклажаны. Хорошо перемешайте с луком и перцем, затем продолжайте обжаривать в течение 2-3 минут, пока чеснок не начнет источать запах.
  5. Сверху посыпать паприкой, затем добавить нарезанные помидоры или томатный соус.
  6. Добавьте немного (около ½ стакана) воды, чтобы паприка не сгорела. Если используется томатный соус, то этот шаг можно полностью пропустить.
  7. Хорошо перемешайте все, затем накройте крышкой и готовьте 5–10 минут, пока все овощи не станут мягкими, но все еще достаточно твердыми.

  Наслаждайтесь!

   

   

  Распечатать

  Пометить этот рецепт звездочкой!

  Рецепт лечо

  Быстрое и простое овощное рагу из лука, перца, паприки и помидоров. Это отличная компания для мясных блюд, но она может стоять и сама по себе.

  Курс Завтрак, приправы, обед с низким содержанием углеводов

  Кухня Без молока, Без глютена, Кето, Низкоуглеводная, Средиземноморская, Палео, Без сахара

  Время подготовки 5 минут

  Время приготовления 20 минут

  Общее время 25 минут

• ▢ 5 g Salt
• ▢ 2 Onion sliced ​​
• ▢ 2 Pepper sliced ​​
• ▢ 1 Zucchini sliced ​​(optional)
• ▢ 3 cloves Garlic diced
• ▢ 1 teaspoon Paprika
• ▢ 3 Tomato diced

• Нагрейте масло в большой сковороде, затем добавьте лук и посыпьте сверху солью.

  No related posts.