Рецепт московский салат на зиму: «Московский» салат на зиму из овощей — Primelens.ru-Зеркальные Фотоаппараты,Компактные Фотоаппараты,Видеокамеры,Объективы,Фотовспышки, и Аксессуары в Москве.

Содержание

«Московский» салат на зиму из овощей

Ваши рецепты
Карта Рецептов
О сайте & Контакты

Домашний Ресторан Рецепты, идеи, и просто кулинарные фантазии…

Главная
Готовим по случаю
- Фуршетный стол
- Постные блюда
- Блюда для детей
- Гриль меню
Праздничные блюда
- Блюда на Новый Год
- Блюда на Пасху
Ресторанные заметки
- Украшение блюд
- Обустройство кухни
- Праздничный стол
- Деликатесы
- Здоровое питание
- Полезные заметки
- Посуда и кухонная утварь
- Техника для кухни
РЕЦЕПТЫ
- Блюда из мяса
  - Блюда из говядины
  - Блюда из свинины
  - Блюда из курицы
  - Блюда из индейки
  - Блюда из фарша
- Блюда из рыбы
- Блюда из овощей
  - Блюда из картофеля
  - Блюда из кабачков
- Супы
- Салаты
- Закуски
- Выпечка
- Десерты и торты
- Блины, оладьи, блинчики, сырники
- Макароны, паста, вареники
- Заготовки на зиму
  - Заготовки из овощей
    - Кабачки на зиму
    - Огурцы на зиму
    - Баклажаны на зиму
    - Перец на зиму
    - Помидоры на зиму
    - Зеленые помидоры на зиму
    - Капуста на зиму
  - Заготовки из фруктов
    - Абрикосы на зиму
    - Персики на зиму
    - Груши на зиму
    - Яблоки на зиму
  - Заготовки из ягод
    - Клубника на зиму
    - Вишня на зиму
    - Малина на зиму
  - Компоты на зиму
  - Рецепты варенья
  - Салаты на зиму
  - Заморозка на зиму

рецепт. Как приготовить «Московский» салат («Оливье»)?

Наверняка каждый захочет отведать именно тот вариант закуски, который создал находчивый шеф-повар столичного ресторана. Классический рецепт очень напоминает способ приготовления «Оливье». Но вот вкус салата отличается кардинально! Необычный смак, с интереснейшей копченой ноткой, придется по душе всем ценителям оригинальных блюд.

Отваренную заранее и уже остывшую картошку очистите от кожуры, а затем нарубите небольшими кубиками. Сложите измельченный овощ в миску, в которой будете смешивать салат.

Очистите отварные яйца от скорлупы. Промойте их проточной водой. Нарежьте яйца подобно отварной картошечке, а затем добавьте к ней в миску.

С полукопченой колбаски снимите упаковку. Измельчите ее, превратив в кубики небольшого размера. Переложите колбаску к яйцам и картошке.

Маринованные огурчики нарубите так же, как и остальные составляющие салата «Московский». Слегка отожмите их ладонями, чтобы удалить лишнюю влагу. Отправьте огурчики в миску с прочими компонентами блюда.

Морковку также нужно очистить, нарезать кубиками и соединить с другими ингредиентами.

Консервированный зеленый горошек освободите от рассола. Это можно сделать с помощью сита или дуршлага с небольшими отверстиями. Добавьте горошек в миску с закуской.

Итак, все продукты подготовлены, можно приступать к финальной стадии создания салата. Добавьте к измельченным ингредиентам майонез, соль и перец по вкусу. Соус может быть с любым процентом жирности, но самым вкусным получится салат, заправленный 67% продуктом.

Тщательно вымешайте закуску.

Переложите вкусный салат «Московский» в порционные пиалы и подавайте к столу. По желанию, закуску можно украсить перьями зеленого лука, листочками петрушки или веточками укропа. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Как правило, его готовят из мяса, яиц и вареных овощей. В зависимости от кулинарных предпочтений, рецепт «Московского» салата может быть с курицей или говядиной, свининой или ветчиной. В качестве дополнительных компонентов используют морковь, картофель, яйца, зелень, яблоки, зеленый горошек.

Оказывается, очень много самых разнообразных блюд носят одно и то же название «Московский» салат. «Оливье», в том виде, как его традиционно готовят на Новый Год, также входит в этот список. В Америке он называется «Русским» салатом, а в Европе — «Московским». Если же рассматривать последний с классической точки зрения, то разница лишь в том, что вместо привычной колбасы туда добавляют отваренное мясо.

Вариации салата

Существует множество вариантов приготовления этого салата, но классическим считается тот, в котором присутствует копченая колбаса и свежие помидоры. Эти два основных ингредиента в рецепте салата «Московский» наделяют готовое блюдо неповторимым вкусом и ароматом, делают его сытным.

В интернете можно встретить рецепты, где среди прочих продуктов есть грибы, курица, свинина или даже брокколи. Возможно добавление ингредиентов на свой вкус, будь то яблоки, крабовые палочки, свекла, капуста или даже сыр. Вместо копченой колбасы нередко используют полукопченую или вареную. Такие варианты салата тоже получаются достаточно вкусными и аппетитными, но с классическим вариантом им не сравниться. Далее рассмотрим популярные вариации блюда, а начнем, конечно, с традиционного.

Салат «Московский» классический

Как уже было сказано ранее, блюдо это не сильно отличается от всем привычного «Оливье». На 200 граммов нежирной свинины берут 3 средних картофеля, 2 небольших свежих огурца, морковь, крупное несладкое яблоко и 2 куриных яйца. Еще понадобится небольшой пучок зеленого лука, укроп, петрушка, полстакана сметаны, немного соли и сахара (по вкусу). Для украшения используют листья зеленого салата.
Перед тем как приготовить «Московский» салат, необходимо отварить ингредиенты (отдельно яйца, мясо и овощи). Затем их охлаждают до комнатной температуры и измельчают. Морковь, картофель, яйца и свинину режут кубиками. Очищенное яблоко трут на крупной терке. Огурец измельчают соломкой, а вымытую зелень мелко рубят.

Далее следует перемешать все ингредиенты, посолить, добавить сахар и заправить сметаной. Подают на общем блюде, выложив на листья салата.

Салат с фасолью

Интересный рецепт салата с фасолью придает ему необычный вкус. Все что вам надо иметь под рукой, это:

Картошка – 2 шт;
Яйцо отварное – 2 шт;
Куриное яйцо – 2 шт;
Брокколи – 100 гр;
Стручковая фасоль – 100 гр;
Колбаса салями – 150 гр;
Майонез, соль, петрушку.

Салат готовится довольно просто. Сварить яйца, фасоль, картофель, брокколи, остудить, осторожно почистить, а после порезать в форме кубика, только фасоль на продольные ломтики. Брокколи чуть покрошить, салями и перец тоже сделать кубиками, зелень покрошить. Смешать все продукты и добавить майонез. Поставить салат в прохладное место на 2-3 часа, а после можно подавать на праздничный стол.

Оригинальный рецепт с жареным мясом

Несмотря на то что это блюдо существенно отличается от предыдущего и по составу, и по принципу приготовления, оно тоже носит название «Московский»салат. Рецепт немного посложнее, ингредиентов побольше. Но и результат получается интереснее и полезнее (благодаря отсутствию майонеза в составе).

На 250 грамм свинины берут полстакана рубленых грецких орехов, пару яблок, 2 вареных яйца, крупную свеклу, немного зелени укропа и корень сельдерея. Заправку делают из растительного масла (4 ложки), яблочного уксуса (2 ложки), горчицы, соли и сахара (по вкусу).

Свеклу необходимо предварительно запечь в духовке, завернув в фольгу, а затем остудить, очистить и нарезать соломкой. Свинину измельчают тонкими полосками и обжаривают, немного подсолив. Яблоко и корень сельдерея очищают от кожуры и трут на терке (или режут). Далее все ингредиенты следует перемешать, выложить на большое блюдо, полить заправкой, посыпать рубленым укропом и орехами. Можно разложить салат порционно по небольшим тарелочкам, оформив его зеленью.

Салат листовой «Московский парниковый»

Происхождение

Салат (латук, салат-латук) (Lactuca sativa L.) является древним растением, которое относится к семейству Астровых. Салат можно назвать одним из древнейших овощных культур Средиземноморья. Родоначальником принято считать салат компасный (Lactuca serriola Torner.), который растет в диком виде в Западной и Южной Европе, в Северной Африке и в Азии. Данный сорт выведен во Всероссийском НИИ селекции и семеноводства овощных культур. Допущен к использованию с 1955 года.

Применение

Салат листовой Московский парниковый богат витаминами и полезными веществами. Это обуславливает его применение — он входит в рацион питания, не только обычного, но и диетического и лечебного.

Посадка/пересадка

Можно заранее посадить рассаду в ящиках, это позволит получить первый урожай быстрее на 3-4 недели. Сажать семена данного сорта салата можно начиная с самого начала мая. Выбирается площадка 30х25 сантиметров и на ней высаживаются семена с заглублением семян на сантиметра два. Период вегетации этого сорта составляет от 65 до 80 дней. Высаживать салат можно каждые две недели, что позволит иметь свежий урожай весь сезон. Место выбирается с хорошим освещением и проветриваемое. Можно сажать в полутени. Хорошо удобренная почва с дренажем способствует лучшему росту и развитию. Почву лучше готовить заранее — ещё осенью внести на будущую грядку перегной. А за пару недель до посадки грядку перекапывают и вносят минеральные удобрения. Салат любит рыхлую почву.

Уход

Первоначальный уход за салатом включает его прореживание. Так же нужно периодически рыхлить почву, что повышает её аэрацию. Не забывать бороться с сорняками и производить периодическую поливку. Полив повышает высокий прирост зелёной массы салата. Его следут производить вечером, используя для этих целей согретой на солнце воду. Можно так же производить подкормку жидкими растворами с фосфором и азотом.

Листья

Относится к среднеранним сортам, срок созревания 50-65 дней. Салат листовой Московский парниковый достигает размера 22-27 ссм. Розетка листьев у него полуприподнятая. Листья бледно-зеленого цвета. Форма обратнояйцевидная, длинна 14-18 сантиметров, а ширина составляет 12-17 сантиметров. Поверхность вздутая. Край у салата ровный. Консистенция у листьев этого сорта нежная. Растение может весить от 70 до 200 грамм. Вкус у салата сладкий, горечь отсутствует. Урожайность составляет от 2,5 до 4 кг на метр квадратный.

С куриной грудкой

Еще один «Московский» салат, рецепт с фото которого представлен далее, также называют «Столичным». Для приготовления понадобятся такие продукты: небольшая куриная грудка (отваренная с солью и лавровым листом), по 4 вареных яйца и небольших картофеля, крупная морковь, 2 соленых огурца, банка зеленого горошка, пучок лука, укроп. Для заправки используют майонез, а для оформления — листья салата.

Все ингредиенты (кроме огурцов и зелени) должны быть предварительно сварены и охлаждены. После этого овощи и яйца чистят, все режут одинаковыми кубиками и перемешивают. Майонезом блюдо заправляют непосредственно перед подачей, выкладывают в глубокую салатницу и оформляют рубленой зеленью.

Салат с филе индейки и морковью

Еще один великолепный рецепт салата по-московски с индейкой. Для него понадобится:

Филе индейки – 300 гр;
Огурцы кислые – 3 шт;
Картофель – 4 шт;
Яйца – 4 шт;
Горошек консервированный – банка;
Морковка – 1 шт;
Перьевой лук – 100 гр;
Майонез – 250 гр;
Соль по вкусу.

Филе сварить, добавив соли, все овощи сварить, снять кожуру и покрошить в форме кубиков. Все ингредиенты смешиваются, к ним добавляется горошек без воды, салат подсаливается и заправляется майонезом. В конце украшается кольцами перьевого лука. Такой московский салат получается нежным, сочным и низкокалорийным.

Салат «Оливье»

Поскольку во всем мире именно его отождествляют с понятием «Русского» или «Московского» салата, этот рецепт также должен быть упомянут. Тем более что многие хозяйки чередуют колбасу и мясо, в зависимости от наличия тех или иных ингредиентов. Как правило, все компоненты берут в равном количестве (по массе). Это маринованные огурцы, вареная колбаса, картофель, морковь и куриные яйца. Также потребуется горошек, зелень для украшения и майонез. Иногда для аромата в «Оливье» добавляют свежий огурец, а для пикантности — яблоко.

Предварительно отваренные яйца, морковь и картофель очищают от кожуры, режут кубиками. Колбасу и огурцы — тоже. Затем все перемешивают, добавляют рубленую зелень, горошек и заправляют майонезом.

Традиционный Оливье

Рецепт должен присутствовать здесь, так как для всего мира оливье твёрдо ассоциируется с Россией и российским традиционным салатом, именуемым также «Московским». Предпочитается чередование в приготовляемых блюдах (использование колбасы и мясных изделий в качестве ингредиентов) в зависимости от того, что найдётся в холодильнике или придётся в данный момент по вкусу. Для тех, кто ищет для московского салата рецепт с колбасой, эта вариация будет идеальной.

Интересен факт, что изначально салат более походил на суп и включал в свой состав дорогостоящие ингредиенты. С приходом советской власти блюдо было полностью изменено. Для приготовления такого московского салата ингредиенты даже не придётся докупать — обычно это все есть в каждом холодильнике. Чаще всего составляющие берутся в приблизительно равных пропорциях. Ориентироваться нужно на массу каждой отдельно взятой части и на количество персон, которые будут есть ваше блюдо. Итак, вот основные части:

Огурец маринованный, солёный.
Колбаса варёная, довольно жирная.
Картофелины варёные, сладкие.
Морковь варёная, крупная, сладкая.
Яйца варёные.
Горох зелёный, консервированный.
Зелень для декора блюда.
Майонез в роли заправки.

В некоторых случаях гурманы добавляют в салат «Оливье» яблоко, маринованный огурчик заменяют свежим. Это придаёт разновидности «Московского» салата некую пикантность, свежесть, новый аромат. При решении сделать салат с копчёной колбасой рецепт, как и вкус, не изменится. Можно добавлять смело.

Все овощи тщательно очищаются от кожуры. Яйца избавляются от своей скорлупы. Далее все составляющие нарезаются небольшими кубиками, смешиваются между собой. После режется колбаса, затем она отправляется к общей массе. На этой стадии в блюдо добавляется зелёный горох, салат заправляется майонезом. Для уменьшения калорийности и вредности всеми любимого «Оливье» майонез в нём с лёгкостью можно заменить и на сметану, но почитатели традиционного «Оливье» подобного жеста не оценят.

Немного истории

Вообще, судьба «Оливье» весьма любопытна. Его оригинальный состав содержал мясо рябчиков, черную икру и прочие деликатесы. Подавали это блюдо в одном французском ресторане Москвы. Его владельцем был Люсьен Оливье (в честь него блюдо и было названо). С приходом советской власти эти продукты были заменены более доступными «аналогами», которые также со временем «эволюционировали». В итоге появилась версия в современном исполнении. Кстати, второе свое название блюдо получило благодаря шеф-повару ресторана «Москва» Ивану Иванову, который и вспомнил о салате, изменив ингредиенты на более доступные. Впоследствии его начали готовить повсеместно, называя и «Русским», и «Столичным», меняя состав на свой лад.

Классический рецепт

Специалисты полагают, что Московский (Столичный) салат является упрощенным аналогом старинного «Оливье». Разница между данными закусками заключается в замещении некоторых продуктов в модифицированном блюде, однако кулинарные принципы его приготовления остаются практически неизменными.

Какие ингредиенты понадобятся

Для создания кушанья потребуются указанные в таблице компоненты:

Перечень продуктов	Количество составляющих рецепта
Картофель	10–12 шт.
Майонез домашний	по вкусу
Сладкая морковь	6 шт.
Колбаса «Докторская»	500 г
Лук репчатый	4 шт.
Огурцы маринованные (крошечные пикули)	4 шт.
Горошек столовый	2 ст.
Соль, перец свежего помола	По желанию

Пошаговый процесс приготовления

Последовательность создания салата:

Для начала предстоит отварить картофель и морковь в кожуре. Клубни нужно поместить в кипящую и чуть подсоленную воду, чтобы не лопнула их оболочка. Рекомендовано следить за тем, чтобы не переварить продукт. Для более легкой очистки картофеля его по окончании процесса следует оставить на несколько минут в холодной воде.
Морковь готовятся без добавления соли. Корнеплоды нужно брать сладкие, ориентируясь на их ярко-оранжевый цвет и отсутствие зеленых пятен у основания.
Далее предстоит освободить овощи от кожуры, затем нарезать их в виде кубиков, ориентируясь на размер зеленого горошка. При шинковке картофеля нож следует смачивать холодной водой, чтобы кусочки клубней не склеивались между собой.
В таком же виде требуется оформить колбасу и маринованные огурцы. Самыми вкусными и менее солеными считаются консервированные овощи размером примерно 9–12 см.
Лук-репку нужно очистить, нашинковать полукольцами и обдать их кипятком, чтобы устранить горечь.
Зеленый горошек требуется избавить от жидкости. Желательно брать такой продукт в стеклянных емкостях, позволяющих оценить состав вложения и цвет маринада. Последний должен быть непременно светлым, без мутного осадка.
Теперь положено соединить все подготовленные компоненты в одной посуде, затем посолить и поперчить массу, и только потом нужно аккуратно всё перемешать. Делать это положено в одном направлении снизу вверх, чтобы не раздавить нежные горошины.
На завершающем этапе предстоит заправить кушанье майонезным составом.

Приготовленная закуска должна быть выдержана в холодильнике на протяжении примерно 2–3 ч.

Что можно добавить

Состав майонеза «Провансаль» часто дополняют кефиром, греческим йогуртом или сливками, чтобы снизить калорийность соуса. В угощении ресторанного типа, как правило, используются составы собственного приготовления. Репчатый лук можно заместить зеленым пером растения.

Пищевая и энергетическая ценность

Независимо от выбранного способа приготовления, блюдо получается очень калорийным. Поэтому ни во время поста, ни будучи на диете, его не употребляют. Особенно питательным будет классический «Московский» салат, рецепт которого написан выше. Ведь в нем и сметана, и жирное мясо (свинина), и куриные яйца. В 100 граммах такого блюда содержится около 250 ккал. Если свинину заменить курицей, а в качестве заправки использовать майонез с низким содержанием жира, салат все равно не окажется диетическим, хотя прогресс все же будет ощутим . В 100 граммах такого кушанья около 200 ккал. Не поможет ни сельдерей с яблоком, ни заправка маслом (даже оригинальный вариант с жареной свининой перевалит за 200 ккал в 100 граммах), хотя польза от их употребления, конечно же, будет. А вот в привычном «Оливье» с вареной колбасой их всего лишь 167 (правда, без учета майонеза).

Калорийность блюда

Вне зависимости от того, какую вариацию приготовления выберет хозяюшка, практически в ста процентах случаев её блюдо получится довольно жирным и калорийным. Именно по этой причине закуску не следует есть, если вы соблюдаете пост или придерживаетесь строгой диеты.

Особенно питательным считается классическое «Оливье» — самая распространённая версия закуски. Даже в случае замены жирного майонеза низкокалорийной сметаной, а колбасы — куриным филе, сдвиг в сторону диетической пищи будет несущественным, хотя разница всё-таки достаточно весома.

Почему так происходит? На 100 граммов подобной закуски придётся никак не меньше 300 граммов калорийности. Ситуацию не сможет спасти яблоко или сельдерей. Заправка с маслом бессильна. Но польза от употребления подобных продуктов будет, конечно же, налицо. Но как ни странно, в обычном салате «Оливье» насчитывается чуть меньшее количество жирных калорий — от 200 до 270 килокалорий на 100 граммов салата.

Варианты подачи и оформления

Приготовление любого праздничного блюда — это лишь полдела. Оформление и подача играют не меньшую роль, чем состав блюда и качество продуктов. Ведь гости сначала смотрят на стол, а потом уже приступают к дегустации. Не является исключением и «Московский» салат. Рецепт тут большой роли не играет, красиво оформить можно любой из вариантов.

Тем, кто в этом деле не силен и малоопытен, не рекомендуется сразу пытаться сотворить шедевр. Весьма достойно смотрится салат, выложенный на большое блюдо и украшенный зеленью. Ее можно просто порубить и посыпать сверху или же выложить с помощью лука, укропа, петрушки, листьев салата букет, надпись или иную композицию.

Если в состав блюда входят орехи, они тоже могут быть использованы для посыпки. Ну а при наличии времени, терпения и опыта, в пору создавать овощные шедевры. Из вареной моркови, свежих огурцов, зелени, лука, свеклы вырезают розы и ромашки, целые букеты и лужайки. А для детского праздника обычно создают забавных зверушек. Так что «Московский» салат бывает и лесной лужайкой, и своеобразным зоопарком.

Советы по оформлению и подаче

Приготовление самого блюда является далеко не венцом работы на кухне. Немаловажную роль играет соответствующий декор вашего детища и его подача к праздничному или обыденному столу. Оформление играет такую же важную роль, как и само приготовление. Если вы в вопросах декора ещё новичок, то не нужно рваться из кожи вон и пытаться создать шедевр. Салат, который просто и аккуратно выложили на большое красивое блюдо, приправив при этом сверху свежей зеленью, смотрится весьма уверенно, самодостаточно и очень достойно.

Из листьев можно выложить настоящий букет, какое-либо изображение или другую подобную композицию на поверхности салата. Если есть желание и аккуратность, можно выложить ими красивую и приятную надпись. Орехи в составе прекрасно справятся с ролью декоративной присыпки.

Если в арсенале имеются опыт, усердие, точность и достаточное количество времени, то кулинар способен воссоздать самый настоящий съедобный шедевр. Мастера дела вырезают из овощей ромашки, букеты, иногда даже целые цветочные полянки. На детский праздник прекрасно подойдёт декор в виде забавной зверушки. Все зависит только от вашей собственной фантазии — творите с удовольствием!

Ленинградская закуска на зиму рецепт. Салаты на зиму: «Золотые рецепты

Многие из нас помнят те времена, когда консервация салатов это был один из немногих способов сохранить вкус любимых овощей, чтобы порадоваться свою семью вкусной закуской суровыми российскими зимами. Годы идут, времена меняются, и молодые хозяйки все чаще отдают предпочтение замороженным овощам, но настоящие современные хозяйки всегда делают различные салаты на зиму чтобы облегчить себе жизнь на кухне.

Ведь согласитесь, когда приготовишь первое и второе, времени на приготовление салата не всегда хватает. А так, открываем баночку салата из перца, или салата из баклажанов, и полноценный обед готов! Дорогие друзья, предлагаю вашему вниманию вкусные салаты на зиму, которые я готовлю уже не один год. Все рецепты проверены лично мной, и опробованы моими знакомыми.

Здесь будут представлены как советские рецепты, которыми пользуются мои мама и бабушка, так и современные рецепты консервации салатов на зиму. Если у вас есть свои интересные рецепты салатов на зиму, расскажите пожалуйста о них в комментариях.

«Московский» салат на зиму из овощей

Как приготовить «Московский» салат на зиму из овощей, я писала .

Салат с капустой и яблоками на зиму

Капуста, морковь, лук, перец, помидоры и яблоки – эти ингредиенты отлично сочетаются друг с другом, и получается вкусный и красивый салат. Скажу вам даже больше – можно закрыть такой салат с капустой и яблоками на зиму. Поверьте, эта консервация приятно удивит всех любителей овощей. Салат можно подать как закуску, а можно использовать в качестве гарнира – он хорошо сочетается с любым мясным блюдом. Как готовить, смотрите .

Острый салат из кабачков на зиму

Острый салат из кабачков на зиму без стерилизации — вкусная домашняя заготовка, простая в приготовлении и доступная каждому. Для этого рецепта вам не потребуется много времени. Необходимо лишь потушить кабачки в смеси из измельченных помидоров, перца и чеснока, а потом закатать салат в банки.

Как готовить, смотрите .

Салат из овощей на зиму «Галя»

Готовим очень вкусный салат из овощей на зиму. Благодаря большому количеству овощей консервация получается очень сочной и ароматной. Она хорошо гармонирует со вторыми блюдами из мяса, птицы или рыбы. Овощная закуска станет отличным дополнением к гарнирам из картофеля, риса или макаронных изделий. Как готовить, смотрим .

Зимний салат из огурцов «Дамские пальчики»

У этого рецепта много достоинств. Во-первых, такой салат из огурцов для зимы получается очень вкусным. Во-вторых, готовится он очень просто и относительно быстро. В-третьих, для него подойдут не только некрупные огурчики, которые стандартно идут в консервацию: можно сделать такой салат из переросших огурцов на зиму. А в-четвертых, у этой заготовки очень красивое и нежное название – «Дамские пальчики» (из-за формы нарезки огурцов). Как готовить зимний салат из огурцов «Дамские пальчики», смотрим .

Овощной салат на зиму по-кубански

В этот раз я хочу вас познакомить с овощным салатом на зиму с баклажанами и кабачками, а также перцем и помидорами. Как вы понимаете, такое сочетание ингредиентов просто обречено на успех! Кстати, называется такая консервация – овощной салат на зиму по-кубански: именно так он был записан в кулинарной книжке моей мамы. Так что рецепт этот опробован в нашей семье уже много лет назад и всеми очень любим. Как готовить смотрим .

Салат из кабачков и огурцов с кетчупом чилли

Предлагаю вашему вниманию новый салат из кабачков и огурцов с кетчупом чилли. Пропорции огурцов и кабачков в салате можете менять на свое усмотрение, я же придерживаюсь в рецепте «золотой середины», и добавляла овощей 50/50. Рецепт салата из кабачков и огурцов довольно простой, но чтобы огурчики и кабачки в готовом виде получились хрустящими, нужно повозиться со стерилизацией банок с заготовками.

Рецепт с фото смотрите .

Салат из болгарского перца на зиму с морковью

Я очень люблю простую консервацию – когда и ингредиенты доступные, и сам процесс приготовления довольно легкий, а в итоге получается вкусно и очень аппетитно. Рецепт салата из болгарского перца на зиму с морковью, о котором я хочу вам рассказать, как раз такой. Его действительно готовить одно удовольствие – без стерилизации, просто и быстро. Рецепт с фото смотрите

Салат из капусты на зиму «Рыжик»

Простой и вкусный салат на зиму из капусты «Рыжик» (без стерилизации), понравится всем поклонниками зимних заготовок. Рецепт с пошаговыми фото можно посмотреть .

Скажите, а вы закрываете огуречный салат на зиму? Мне вот очень нравится такая идея: открыл баночку – и готова отличная закуска или вкусный гарнир. Рецептов такой консервации достаточно много, но в этом году я решила начать с салата из огурцов, лука и укропа на зиму с забавным названием «Гулливер».

Мне очень понравилось, что процесс несложный, и, хоть огурцам нужно настаиваться 3,5 часа, все остальные действия не требуют больших временных затрат. К тому же этот салат из огурцов и лука на зиму — без стерилизации, что тоже в значительной мере упрощает рецепт. Как приготовить салат из огурцов на зиму с луком «Гулливер», вы можете посмотреть .

Салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком

Если вам нравятся простые заготовки на зиму из кабачков, то мой салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком вам непременно приглянется. Вся прелесть этого рецепта салата из кабачков на зиму заключается в простоте и минимуме ингредиентов. Нам понадобятся только кабачки, томатная паста и чеснок. Рецепт с фото .

Салат из баклажанов на зиму с рисом

Давайте приготовим салат из баклажанов на зиму с рисом, а компанию гордым франтам-баклажанам и традиционному рису составят: помидоры, болгарский перец, лук, морковь и приправы. Такой зимний салат с рисом и баклажанами это отличная закуска и полноценное овощное блюдо. Особенно зимний салат из баклажанов на зиму с рисом будет актуален в пост: достаточно лишь разогреть содержимое баночки и сытный обед готов! Рецепт с фото .

Знаменитый «Латгальский » салат из огурцов на зиму

Если вам нужен простой и вкусный рецепт салата из огурцов с луком на зиму, то обязательно обратите внимание на этот «Латгальский» огуречный салат. В самом приготовлении не будет ничего необычного, все достаточно просто и быстро. Единственный момент: в маринад для такого латгальского салата из огурцов входит кориандр. Эта пряность придает салату особенный вкус, очень удачно подчеркивая основные ингредиенты. Рецепт с фото можно посмотреть .

Если вы ищите легкий салат из огурцов на зиму, то данный рецепт именно то, что нужно! Маринованный салат из огурцов на зиму с болгарским перцем, морковью и луком удовлетворит даже самых искушенных поклонников сезонной консервации из огурцов. Уверена, что зимой такой салат из огурцов на зиму в банках будет пользоваться большой популярностью: он получается и красивым, и очень вкусным. Рецепт с фото смотрим .

Салат из цветной капусты на зиму с болгарским перцем и луком

Как заготовить салат из цветной капусты на зиму с болгарским перцем и луком (рецепт с пошаговыми фото), я писала .

Салат из баклажанов на зиму «Осенний»

Как приготовить салат из баклажанов на зиму «Осенний», можно посмотреть .

Салат из зеленых помидор на зиму «Цветик семицветик»

Рецепт салата из зеленых помидор на зиму «Цветик семицветик», вы можете посмотреть .

Очень вкусный и пикантный салат из кабачков понравится всем поклонниками кисло-сладких маринадов.Кабачки в салате получаются хрустящими, не смотря на то, что слегка потеряли свой яркий зеленый цвет после тепловой обработки. Рецепт с пошаговыми фото .

Рецепт приготовления знаменитого салата из кабачков «Анкл Бенс» можно посмотреть .

Салат из огурцов на зиму по-грузински

Как приготовить салат из огурцов на зиму по-грузински, я писала .

Салат из баклажанов на зиму «Вкуснотиища»

Этим рецептом салата из баклажанов на зиму я пользуюсь уже не первый год, и каждый раз остаюсь очень довольна результатом. Во-первых, мне нравится способ приготовления такого салата из синеньких – просто и достаточно быстро, нет стерилизации, а подготовка ингредиентов не занимает много времени. Во-вторых, салат получается очень яркий, аппетитный, так что его можно смело предложить не только домашним, но и гостям. Рецепт с фото смотрите .

Салат из свеклы на зиму «Алёнка»

Очень вкусный и простой салат из свеклы на зиму с красивым русским названием «Аленка», понравится всем поклонникам не только свеклы, но и овощных салатов. Рецепт сморим .

Салат на зиму из овощей «Берегись, водка!»

Очень простой и вкусный салат на зиму понравится всем поклонникам классической консервации. Простые и удобные пропорции, сбалансированное количество специй и уксуса делают этот салат одним из любимых видов консервации среди моих многочисленных родственников. Рецепт с пошаговыми фото .

Приготовить салаты на зиму, из самых разнообразных продуктов, вам помогут наши пошаговые рецепты с фото. Заготовки на зиму получаются такими вкусными, что ваши едоки просто пальчики оближут. Среди представленных в разделе вариантов, особой популярностью пользуются салаты, которые можно приготовить быстро, без стерилизации. Их легко можно приготовить в домашних условиях. К праздничному застолью подойдут пикантные салаты из баклажан и паприки, или из кабачков с ароматным чесноком, самые вкусные салаты из зеленых помидор или огурцов по-корейски. Такие простые домашние заготовки салатов впрок — хорошее подспорье зимой, когда мало натуральных продуктов и витаминов или нужно быстро накрыть на стол. В любом случае, баночка вкусной консервации, которая всегда под рукой — хорошее подспорье. Для консервирования, в рецептах, опытные хозяюшки используют уксус, растительное масло, томатный сок и майонез. Удачно приготовленный на зиму овощной салат порадует ваших домочадцев и разнообразит меню!

Лучшие рецепты салатов с фото

Последние записи

Как часто бывает так, что придя на дачу или огород вместо маленьких и тоненьких свежих огурчиков, мы находим огромные переросшие огурцы. Такие находки почти всех расстраивают, ведь такие переросшие огурцы не очень вкусны в свежем виде.

О вощные закуски – один из самых популярных видов заготовок. В период летне-осеннего консервирования каждая хозяйка задумывается над тем, какие заготовки лучше сделать на предстоящую зиму. Чтобы облегчить вам задачу, мы собрали в одной статье сразу несколько вкусных рецептов овощных закусок, среди которых вы легко найдете что-то подходящее для вас.

Овощные закуски на зиму: рецепты

Острая овощная закуска рецепт с фото

Чтобы холода прошли незаметно, а болезни вас миновали – приготовьте острую овощную икру. Для приготовления этой пикантной закуски вам понадобятся следующие ингредиенты:

Кабачок – одна штука;

Морковь – одна штука;

Красный перец чили – три штуки;

Чеснок – одна головка;

Помидоры – две штуки;

Лук репчатый – одна штука.

Закуска овощная — способ приготовления.

1. Кабачок порежьте на крупные кусочки.

2. Репчатый лук порубите полукольцами.

4. Помидоры порежьте на несколько крупных кусочков.

5. Все измельченные овощи поместите в глубокую кастрюлю. Теперь их необходимо потушить на медленном огне или отварить. Учитывая разную структуру овощей, чтобы твердая морковь и водянистые помидоры могли готовить одновременно, периодически помешивайте все ингредиенты и тушите на медленном огне.

6. Приступайте к самой пикантной части приготовления острой овощной икры. Красный перец чили измельчите ножом. Количество перца напрямую зависит от ваших вкусовых предпочтений. Он ценится не только за утонченный аромат и необычный вкус, но и за полезные свойства. ученые заметили, что перец чили способен убивать раковые клетки и понижать уровень сахара в крови, правда, увлекаться остреньким крайне нежелательно: привыкание организма происходит настолько быстро, что вскоре вы не заметите, как скоро войдет острая пища в ваше повседневное меню.

7. Когда все овощи будут готовы, измельчите их при помощи блендера. По вкусу добавьте чеснок и красный перец чили. Разложите икру по стерилизованным банкам.

8. Баночка острой овощной икры всегда будет кстати, когда к вам пришли гости, а вы не успели подготовиться к их приходу. В пюреобразном состоянии овощи могут храниться очень долго, поэтому вы можете быть уверены, что ваших запасов хватит до следующего лета, если правильно закатать их в стерильные баночки.

Приготовьте острую овощную икру на зиму – такая закуска будет просто необходима в холодное время года. Дело в том, что при употреблении острой пищи у человека учащается пульс и вырабатываются эндорфины, благодаря которым будет проще бороться с депрессией, которая может неожиданно возникнуть зимой. Любители остренького предпочитают черпать икру ложками, настолько она сытная и вкусная. Икру можно намазывать на хлеб – так у вас получатся превосходные бутерброды.

Овощная закуска с баклажанами

Этот вариант закуски получается очень сытным, питательным и полезным, открыв зимой такую баночку, её можно использовать не только как салат, но и как гарнир к мясным и рыбным блюдам.

Для приготовления понадобится:

Баклажаны – четыре килограмма;

Болгарский перец сладкий – один килограмм;

Морковь – один килограмм;

Репчатый лук – пятьсот грамм;

Чеснок – три зубчика;

Зелень петрушки или укропа – один пучок;

Растительное масло – двести миллилитров;

9%-ный – сто миллилитров;

Сахар-песок – одна столовая ложка;

Соль – две столовых ложки.

Овощная закуска на зиму рецепт приготовления по шагам.

Первый шаг. Предлагаем начать с баклажанов. Все плоды хорошо вымойте, срежьте хвостики и наколите каждый вилочкой. После чего залейте овощи водой, присолите, поставьте на огонь и проварите минут десять–пятнадцать в зависимости от размеров плодов.

Второй шаг. Отваренные баклажаны, остудите, после чего поместите их в мелкую тарелку, сверху положите разделочную доску, а на неё кастрюлю с водой. Оставьте их так минут на сорок, чтобы вышла вся лишняя жидкость.

Третий шаг. Затем очистите плоды от кожицы и нарежьте их маленькими кубиками.

Пятый шаг. Репчатый лук очистите от шелухи и нарубите мелко.

Шестой шаг. Также вымойте и очистите морковь, а затем натрите её на крупной овощной терочке.

Седьмой шаг. Возьмите зелень петрушки или укропа, вымойте её, встряхните пучок несколько раз, чтобы просушить, а затем нарубите мелко.

Восьмой шаг. Очищенные зубчики чеснока пропустите через чесночный пресс.

Девятый шаг. Все нарезанные овощные ингредиенты соедините в одной глубокой миске или кастрюле. Перемешайте.

Десятый шаг. Добавьте соль, сахар, растительное масло и уксус, еще разок перемешайте и отправьте салат в холодильник часа на два-три, чтобы он пустил сок.

Одиннадцатый шаг. Настоявшийся овощной салат плотно разложите по предварительно подготовленным пустым, стеклянным баночкам, и установите их в большую кастрюлю с кипящей водой. Стерилизуйте емкости объемом один литр пятьдесят минут, а пол литра сорок.

Двенадцатый шаг. Каждую баночку осторожно извлеките из кастрюли с водой и закатайте при помощи специального закаточного ключа.

Тринадцатый шаг. Переверните банки с салатом закрытой крышкой вниз, укутайте все в теплое одеяло и оставьте так медленно остывать.

Четырнадцатый шаг. Готовую заготовку, после того как она остынет, также как и другие овощные салаты и закуски уберите в холодное место, где ей и следует хранится до зимы.

Закуска овощная рецепт с фасолью и перцем

Этот вид закуски еще называют «Греческим», потому что наличие ингредиентов по своему составу напоминает одноименный . Следует отметить, что подобная закуска очень вкусная и сытная, к тому же богата витаминами, которых так не достает человеческому организму в зимний период.

Для приготовления нам потребуется:

фасоль – один килограмм;
репчатый лук – пятьсот грамм;
морковь – пятьсот грамм;
болгарский перец – пятьсот грамм;
помидоры – два килограмма;
жгучий перец – один-два стручка;
чеснок – три крупных головки;
сахар-песок – половина одного стакана;
соль – полтора стакана;
рафинированное растительное масло – двести пятьдесят грамм.

Способ приготовления.

1. Фасоль предварительно замочите на ночь в холодной воде, затем воду слейте, бобы поместите в кастрюлю, залейте свежей водой и отварите до полной готовности, но не разварите. Затем обязательно остудите.

2. Репчатый лук очистите и нашинкуйте полукольцами. Если головки маленькие, можно нашинковать кольцами и слегка обжарьте их до размягчения в растительном масле.

3. Помидоры нарежьте дольками или кубиками, перец соломкой.

4. Соедините в одной посуде остывшую фасоль, нарезанный и обжаренный лук, перец, помидоры.

5. Добавьте в салат соль, перец, сахар и масло, снова перемешайте и отправьте на огонь.

6. Доведите до кипения, убавьте огонь до среднего и проварите еще закуску минут тридцать.

7. Пока салат уваривается, вымойте, очистите и нарежьте на маленькие кусочки жгучий перец. Делать это следует в резиновых перчатках, чтобы не обжечь кожу рук.

8. За пять-семь минут до окончания варки заготовки, добавьте в него перец и пропущенные через пресс зубчики чеснока.

9. Заранее подготовьте банки, хорошо их почистите питьевой содой и горячей водой, а затем пастеризуйте над паром или в духовом шкафу.

10. Приготовленный салат в горячем виде разложите по баночкам и сразу же каждую укупорьте крышкой, после чего укутайте,как и любые другие вкусные овощные закуски в теплое одеяло и оставьте остывать.

Овощная закуска на зиму с цветной капустой

Закуски овощные рецепты которых включают в себя нежную цветную капусту всегда получаются очень нежными и вкусными, предлагаем вам попробовать приготовить один из таких вариантов.

Для салата потребуется:

цветная капуста – 1.2 кг;
помидоры – 1.2 кг
растительное масло – 200 грамм;
сахар – 100 грамм;
соль – 50 грамм;
уксус 9%-ный – 120 грамм;
зелень петрушки – 200 грамм;
чеснок – 80 грамм.

Овощные закуски с фото – способ приготовления.

1. Капусту отварите и разберите на отдельные небольшие соцветия.

2. Помидоры измельчите при помощи мясорубки или блендера.

3. Зелень нарубите мелко, а чеснок пропустите через чесночный пресс.

4. Все подготовленные ингредиенты смешайте, добавьте сахар, соль, уксус и растительное масло, поставьте на огонь и варите периодически все, перемешивая с момента закипания десять-пятнадцать минут.

5. Горячий салат разложите по подготовленным банкам, закатайте каждую и укутайте до остывания.

Уже прочитали: 4702 раз

Продолжаем делать вкусные заготовки на зиму из овощей. В этой статье подобраны рецепты вкусных овощных закусок на зиму. Как приготовить закуску из моркови и яблок на зиму, рецепт заготовок на зиму с фото по шагам читайте далее.

Заготовки на зиму: закуски из овощей

Острая закуска из яблок с морковью подойдет к отварным овощам и запеченному мясу.

Рецепт Закуска из моркови и яблок

Ингредиенты:

300 гр. моркови
500 гр. яблок
20 гр. хрена

Для заливки:

0,5 л воды
1 ч. л. соли
1,5 ч. л. сахара

Способ приготовления:

1. Морковь вымыть и почистить.

2. Натереть морковь на средней терке.

3. Яблоки вымыть.

4. Натереть яблоки на крупной терке.

5. Хрен пропустить через мясорубку или натереть на терке.

6. Банки простерилизовать.

7. Наполнить банки смесью хрена, яблок и моркови.

8. Приготовить заливку. Воду прокипятить с солью и сахаром. Залить кипящей заливкой банк.

9. Прикрыть банки крышками.

10. С терилизовать 1 л банку 15-20 минут .

11. Банки закатать и остудить при комнатной температуре. Хранить закуску в прохладном месте.

Рецепт Закуска из баклажан «О гонек»

Ингредиенты:

5-6 кг баклажан
3 головки чеснока
10 шт. красного болгарского перца
6 шт. горького красного перца
1,5 кг помидоров
0,5 л растительного масла
200 мл яблочного уксуса

Способ приготовления:

Баклажаны вымыть и нарезать кусочками.
Присыпать баклажаны обильно солью и оставить на 2 часа, чтобы вышла горечь.
Отжать баклажаны и обжарить на растительном масле.
Горький и болгарский перец пропустить через мясорубку или измельчить блендером вместе с семенами.
Отдельно пропустить через мясорубку помидоры с чесноком.
Смешать помидорную и перцовую часть.
Полученный соус прокипятить 5-10 минут.
Влить в соус уксус, всыпать соль по вкусу.
Банки простерилизовать.
На дно стерильных банок выложить слой баклажан, затем 3 ст. л. соуса и опять баклажаны.
Наполнить банки чередуя баклажаны и острый соус.
Банки прикрыть крышками и простерилизовать 20 минут. накрываем крышками и ставим стерилизоваться в течении 30 минут.
Закатать банки крышками, укутать одеялом и оставить до полного остывания. Хранить закуску в прохладном месте.

Салат Московский — сытный и полезный ужин: рецепт с фото и видео

Салат Московский — прекрасное решение для сытного и полезного ужина. История данного салата берет свое начало со времен советского союза. Во времена дефицита, когда сложно было достать продукты для салата Оливье, домохозяйки часто заменяли недостающий ингредиент чем-то, что было в холодильнике. Так и появился салат Московский. Как не сложно догадаться — единого общепринятого рецепта такого салата просто не существует, но есть много вариаций, которые готовились еще нашими бабушками. Характерной чертой салата выступает сочетание хоть одного продукта, содержащего белок и овощей в большом количестве, все это щедро смазывается майонезом или другим соусом.

Сейчас уже появилось множество производных от старых рецептов, отличаются они большим содержанием мясных продуктов. Даже те рецепты, в которых не содержится мясо способны насытить организм всеми необходимыми витаминами и микроэлементами. Казалось бы, самые обычные и привычные нам продукты, которыми уже трудно кого-либо удивить…Но, сочетаясь вместе, они будто заново раскрывают свои вкусовые качества и подчеркивают вкус друг друга. Салат Московский всегда получается очень нежным, мягким и приятным на вкус. А доступность и гуманная цена ингредиентов салата не ударит по семейному бюджету. Так что, такой салат можно готовить хоть каждый день и он вам не надоест.

Многие хозяйки уже нашли свои «идеальный» вариант Московского салата и отдают ему предпочтение, несмотря на большое количество иных салатов. Ведь правду говорят, что все новое — это хорошо забытое старое.

Салат Московский классический

Рецепт довольно простой и не требует большого количества времени. А блюдо получается изумительное.

Ингредиенты:

яйца отварные 2 шт
отварная курица 120 гр
картофель 120 гр
огурцы свежие 120 гр
свежий салат 20 гр
майонез 2-3 ст.л.
соль, перец по вкусу
маслины и зелень для украшения

Способ приготовления:

Овощи отварить и очистить от кожуры. Нарезать кубиками одинакового размера. Курицу и листья салата порубить полосочками. Смешать все ингредиенты и заправить майонезом, при подаче украсить маслинами и зеленью.

Салат Московский с ветчиной и шампиньонами

Незатейливый и просто дышит свежестью. Грибы в сочетании с ветчиной приятно вас удивят.

Ингредиенты:

огурцы свежие 5 шт
ветчина 400 гр
горох консервированный 1 банка
шампиньоны консервированные 1 банка
майонез
соль
перец

Способ приготовления:

Огурцы нарезаем небольшими четвертинками. Ветчины режем кружочками и на четвертинки, сильно мелко нарезать не стоит. Огурцы и ветчину складываем в глубокую миску, добавляем горошек и грибы. Солим, перчим по вкусу и заправляем майонезом. Сервируем в небольшие салатники и сверху украшаем мелко нарезанным сервелатом.

Салат Московский с индейкой и морковью

Салат с индейкой и морковью получается диетическим и сытным одновременно.

Ингредиенты:

филе индейки 300 гр
кислые огурцы 3 шт
картофель 4 шт
яйца 4 шт
зеленый горошек 1 банка
морковь 1 шт
зеленый лук 100 гр
майонез 200 гр
соль

Способ приготовления:

Филе индейки отварить и остудить, нарезать кубиками. Овощи отварить и почистить, нарезать маленькими кубиками. Смешать все ингредиенты, добавить горошек без воды, посолить и заправить майонезом.

Салат Московский-столовский, с сельдью

Данный рецепт салата был на вооружении у многих кулинаров союза. Таким салатом угощали на дипломатических приемах.

Ингредиенты:

сельдь слабосоленая 400 гр
яблоко семиринка 1 шт
лук 1 головка
сметана для заправки
горчица 1 ч л
зелень

Способ приготовления:

Филе сельди режем соломкой, яблоко чистим от кожуры и стараемся нарезать кусочками чуть больше, чем сельдь. Лук мелко шинкуем. Зелень нарезаем по своему усмотрению, кому нравиться — можно вообще веточками положить. Смешиваем все ингредиенты в салатнике и заправляем майонезом с горчицей.

Салат Московский с красной фасолью

Невероятно полезный и сытный, а главное привлекательно смотрится на праздничном столе.

Ингредиенты:

картофель 2 шт
яйца отварные 2 шт
брокколи 100 гр
красная фасоль 100 гр
колбаса салями или ветчина 150 гр
майонез 150 гр
соль по вкусу

Способ приготовления:

отварить все ингредиенты и почистить. Нарезать соломкой и перемешать, заправить салат. Подавать порциями или в большом салатнике.

Салат Московский с языком

Салат для гурманов, изысканное сочетание говяжьего языка с множеством овощей.

Ингредиенты:

картофель отварной 2 шт
яйца отварные 2 шт
огурцы консервированные 3 шт
лук 1 шт
морковь отварная 1 шт
язык отварной 200-300 гр
горошек консервированный 120 гр
яблоко или свежий огурец 200 гр
сок лимона 1 ст. л.
соль, перец по вкусу
майонез 2-3 ч. л.

Способ приготовления:

Картофель, яйца, морковь, лук и огурцы нарезаем кубиками. Выкладываем в большую салатницу, добавляем горошек, нарезанный говяжий язык, яблоко и солим, перчим по вкусу. Перемешиваем и заправляем лимонным соком и майонезом.

Салат Московский с кукурузой

Проверенный рецепт с кукурузой, данный ингредиент отлично сочетается с ветчиной и дополняет овощи.

Ингредиенты:

ветчина 500 гр
кукуруза консервированная 1 банка
картофель 4 шт
морковь 3 шт
яйца отварные 6 шт
огурцы соленые 4 шт
майонез 250 гр
горчица 100 гр

Способ приготовления:

отварить овощи до готовности. Ветчину нарезать соломкой, очищенные овощи — кубиками. Смешать все ингредиенты в салатнике и заправить майонезом с горчицей. При сервировке можно воспользоваться кулинарным кольцом и украсить зеленью.

Салат Московский с помидорами и сыром

Отличный рецепт слоенного салата. Отлично насыщает и придает жизненных сил.

Ингредиенты:

колбаса варенная 300 гр
яйца отварные 5 шт
помидоры 3 шт
сыр твердых сортов 150 гр
майонез 2-3 ст. л.
зелень по вкусу

Способ приготовления:

Для начала нарезаем колбасу небольшой соломкой, выкладываем в стеклянный салатник. Салат будем формировать слоями. Далее нарезаем помидор соломкой и отправляем к колбасе, выравниваем и сверху наносим слой майонеза. Нарезаем яйца и укладываем на майонез. Сыр натираем на крупной терке и выкладываем на яйца. На сыр кладем кусочки помидора и зелень для украшения.

Салат Московский с телятиной и сулугуни

Нежный и сочный салат с телятиной и сыром сулугуни. Этот салат завоевал уже сотни поклонников серди поваров и просто любителей вкусной еды.

Ингредиенты:

филейная часть телятины 300 гр
морковь 1 шт
лук репчатый 1 шт
картофель 2 шт
сыр сулугуни 150 гр
майонез 200 гр
уксус 3 % 1 ч.л.

Способ приготовления:

Мясо телятины отварить до готовности, остудить и нарезать в произвольном порядке на небольшие кусочки, можно просто разделить руками на волокна. Морковь, картофель отварить, почистить и натереть на крупной терке. Лук нарезать полукольцами и замариновать в небольшом количестве воды с добавлением уксуса. Далее наш салат формируем слоями. На дно посуды, в которой будем подавать на стол выкладываем первый слой — мясо, промазываем майонезом. Кладем картофель, можно подсолить по необходимости, промазываем майонезом. Далее идет морковь, майонез. Сверху на салат натирается сыр и в таком виде подается на стол.

Салат Московский — назад в СССР

Салат готовится в два счета, проще рецепт сложно представить. Несмотря на простоту в приготовлении, не уступает по вкусовым качествам блюдам ресторанов.

Ингредиенты:

картофель 3 шт
морковь 3 шт
лук 2шт
соль
перец
майонез 1 ст. л.

Способ приготовления:

Варим морковь и картофель. Нарезаем овощи не крупными кубиками. Нарезанные овощи перемешиваем, солим и перчим, заправляем майонезом.

Салат Московский с салями и болгарским перцем

Такой салат с салями и болгарским перцем станет изюминкой застолья или тихого семейного вечера при свечах.

Ингредиенты:

яйца 2 шт
картофель 2 шт
морковь 1 шт
болгарский перец 1 шт
салями 150 гр
майонез 150 гр
зелени петрушки 30 гр

Способ приготовления:

Отвариваем яйца, морковь, картофель. Чистим и нарезаем мелкими кубиками. Колбасу режем на кружками и делим на четверти. Болгарский перец очищаем от семян и так же мелко нарезаем. Зелень петрушки надо хорошо промыть и просушить, нарезать мелко. Все ингредиенты смешать и заправить майонезом.

Салат Московский с кальмарами и огурцами

Кальмары — отличный источник белка, а в сочетании с овощами — просто кладезь витаминов.

Ингредиенты:

лук 2 шт
кальмары 2 банки
зеленый горошек 1 банка
морковь отварная 3 шт
картофель отварной 6 шт
огурец свежий 3 шт
огурец консервированный 4 шт
зелень
соль, перец
майонез для заправки

Способ приготовления:

Лук мелко нарезаем и кладем в большую миску. Кальмары режем мелкой соломкой и отправляем к луку. Добавляем зеленый горошек и мелко нарезанную морковь, картофель и огурцы. Перемешиваем, солим и заправляем майонезом.

Салат Московский со свининой, яблоком и сметаной

Хорошо известный всем и полюбившийся рецепт, а так как вместо майонеза его заправляют сметаной — еще и диетический.

Ингредиенты:

свинина готовая (варенная, на пару, запеченная) 300 гр
картофель 4 шт
морковь 3 шт
яблоко 1 большое или 2 средних
яйца отварные 3 шт
огурцы свежие 3 шт
сметана 1 стакан
зелень
сок лимона 3 ст. л.

Способ приготовления:

Овощи, кроме огурцов отварить, почистить и нарезать кубиками. Яйца трем на крупной терке и добавляем к овощам. Яблоки чистим от кожуры и режем кубиками, такими же кусочками нарезаем свинину. Перемешиваем все составляющие и заправляем сметаной, смешанной с лимонным соком и рубленой зеленью. Для сервировки используем листья салата.

Салат Московский со свининой и свеклой

Удивительно яркий внешне и идеальный по вкусу. Свекла и корень сельдерея отлично гармонируют со вкусом свинины.

Ингредиенты:

филе свинины 200 гр
свекла 2 шт
яблоки 2 шт
грецкие орехи 5 ст. л.
растительное масло 4 ст. л.
зеленый салат 5 листочков
корень сельдерея 1 шт
укроп
уксус яблочный 2 ст. л.
яйца варенные 2 шт
горчица 2 ч.л.
сахар 2 ч.л.

Способ приготовления:

Свинину мелко нарезать соломкой и обжарить на растительном масле, остудить. Свеклу запечь в духовке, остудить и нарезать соломкой. Сельдерей мелко шинковать. Яблоки очистить от кожуры и также нарезать соломкой. Все нарезанные продукты перемешать в глубокой посуде. Для приготовления соуса растереть два яичных желтка с солью и сахаром, добавить растительное масло, уксус, горчицу и хорошо перемешать. Салат заправить соусом и присыпать орехами и зеленью.

Салат Московский — зимний

Отличный вариант заготовки из овощей на зиму. Вкус получается кисло-сладким, при этом сохраняются самобытные вкусовые качества овощей.

Ингредиенты:

огурцы 1 кг
помидоры 1 кг
лук репчатый 1 кг
морковь 700 гр
растительное масло 1,5 стакана
уксус 9% 60 мл
сахар 5 ст.л.
соль 2 ст.л.
лавровый лист 2 шт

Способ приготовления:

Овощи хорошо моем, убираем хвостики и нарезаем кружочками, полукругами или даже четвертинками, в общем как кому больше нравится. Все овощи смешиваем в большой кастрюле, добавляем соль, сахар и растительное масло. Перемешиваем салат и ставим на плиту, доводим до кипения и варим на слабом огне до момента изменения цвета огурцами (должны стать не такими яркими). Добавляем уксус и лавровый лист, варим еще две минуты и снимаем с огня. Раскладываем по стерильным банкам и закатываем крышками. Банки с салатом ставим в тепло, лучше укутать одеялом или пледом, до полного остывания.

Редакция рекомендует:

Cалат с печенью трески классический
Салат крабовый с кукурузой
Закуска тещин язык из кабачков на зиму
Салат Любовница
Канапе для фуршета
Салат с кириешками
Салат из крабовых палочек классический
Салат с фасолью и сухариками
Салат Капрезе
Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Удивить дорогих гостей просто: готовим волшебный салат Московский!

Любой вкусный салат, поданный на праздничный стол или к ужину, будет вызывать восторг у каждого дорогого для вас гостя. Сегодня существует огромное количество рецептов салатов, которые можно найти в книгах по кулинарии или в сети интернет на свой вкус и финансы.

Одним из самых популярных и востребованных на сегодняшний день салатов считается салат «Московский», рецептов которого тоже масса, с разными ингредиентами. Но, несмотря на ошеломляющее многообразие, все они получаются особенно вкусными и по-настоящему нежными.

Коротко об истории возникновения салата

Рецепт Московского салата появился еще во время Советского союза, в который добавляли мясо, рыбу или птицу и овощи, салат заправлялся майонезом, либо сметаной. Всем известный салат Оливье сегодня часто называют Московским из-за схожести ингредиентов, хотя в Московский салат можно положить и свеклу, и яблоки, и сыр Сулугуни и многое другое.

Когда в холодильнике не нашлось продуктов для Оливье, хозяйки добавляли в салат то, что оказалось под рукой. Вот так и появился салат Московский. Он пользуется большой популярностью, его рецепт простой, а вкус при этом потрясающе нежный и превосходный. Рецептов его приготовления много и каждый из вариантов по-настоящему хорош и уникален.

Классический московский салат

Рецепт салата простой и недорогой, готовится быстро, на вкус получается очень нежным и приятным. Для его приготовления надо иметь:

Отварная курица – 120 гр;
Картошка – 120 гр;
Яйца – 1 шт;
Огурцы маринованные или свежие – 120 гр;
Свежий салат – 50 гр;
Майонез – 120 мл;
Южный соус – 50 мл;
Перец и соль по вкусу;
Для оформления – маслины, креветки, зелень.

Все овощи предварительно отварить, после чего аккуратно очистить от кожуры и нарезать в форме небольших кубиков, а листья салата соломкой. Заправить салат и в конце украсить классический салат креветками, яйцом и маслинами.

Салат и сыр Сулугуни

Этот рецепт салата довольно интересный и очень вкусный. Для него понадобятся такие продукты, как:

Отварная телятина – 300 гр;
Морковка – 1 шт;
Лук – 1 шт;
Картофель – 2 шт;
Капуста – 300 гр;
Сыр Сулугуни – 150 гр;
Майонез – 300 гр;
Соль по вкусу;
Уксус – небольшое количество.

Мясо сварить, посолить, остудить и покрошить в виде соломки, либо в форме кубиков. Овощи сварить и очистить, воспользоваться крупной теркой и натереть их. Лук нарезать в форме полуколец, обдать крутым кипятком, уксус разбавить водой и оставить там лук на 2-3 минуты. Далее, салат формируется слоями. Вначале идет мясо, смазать майонезом, сверху картошку, немного подсолить и снова намазать слой. Потом идет морковка и майонез, а сверху на нее трется сыр и слой опять смазывается. В завершении выложить мелко порезанную капусту, только перед этим ее надо немного побрызгать уксусом и размять. И вот московский салат готов, а чтобы он был еще сочнее, поместите на некоторое время в прохладное место.

Салат с орехами

Благодаря яблоку и орехам, рецепт данного салата получается оригинальным и довольно необычным на вкус. Для него понадобятся:

Мясо свинины – 200 гр;
Куриное яйцо – 2 шт;
Свекла – 2 шт;
Яблоко – 2 шт;
Ядра грецких орехов – 4-5 ложек;
Листья салата – 5 шт;
Сельдерей;
Горчица – 2 маленькие ложки;
Масло растительное – 4 большие ложки;
Уксус – 2 ложки;
Соль и сахар на вкус.

Готовится московский салат так. Обжарить мясо, нарезанное в виде соломки на масле до готовности, свеклу запечь и тоже сделать в виде соломки. Покрошить сельдерей, яблоки очистить и покрошить в виде соломки. Все перемешать.

Далее салат надо заправить, для этого готовится соус. Желтки яиц растереть с добавлением сахарного песка и соли, добавить горчицы, яблочного уксуса и масла, взбить блендером и заправить соусом. А чтобы московский салат был сочнее, оставьте его на часик в холодном месте. На стол подать в салатнице, украшенной зеленью.

Салат с филе индейки и морковью

Еще один великолепный рецепт салата по-московски с индейкой. Для него понадобится:

Филе индейки – 300 гр;
Огурцы кислые – 3 шт;
Картофель – 4 шт;
Яйца – 4 шт;
Горошек консервированный – банка;
Морковка – 1 шт;
Перьевой лук – 100 гр;
Майонез – 250 гр;
Соль по вкусу.

Салат с фасолью

Интересный рецепт салата с фасолью придает ему необычный вкус. Все что вам надо иметь под рукой, это:

Картошка – 2 шт;
Яйцо отварное – 2 шт;
Куриное яйцо – 2 шт;
Брокколи – 100 гр;
Стручковая фасоль – 100 гр;
Колбаса салями – 150 гр;
Майонез, соль, петрушку.

👌 Обалденный салат из огурцов на зиму с луком, рецепты с фото

Отличнейший салат на зиму, который очень легко приготовить – это салат из огурцов с луком. Такая закуска будет весьма актуальна снежной зимой – она вкусная и подходит для любого гарнира. К тому же, если такие заготовочки будут храниться у вас в кладовой, то вопрос, что бы такого приготовить на обед за 10-15 минут, будет неактуальным. Ведь все, что нужно — это открыть баночку салата из огурцов, сварить макарошек и вуаля – обед готов.

Еще салат этот хорош простотой своего приготовления. Так что, даже если вы никогда не делали заготовок на зиму, не бойтесь – с этим рецептом у вас все обязательно получится.

Сложность – низкая

Время приготовления – на нарезку около 20 минут, затем полчаса на маринование; еще около 20 минут на стерилизацию

Выход – 3 баночки по пол-литра

Ингредиенты:

Уксус – 2 ст.л.
Сахар – 1 ст.л.
Соль – ¾ ст.л.
Перец душистый, кориандр, гвоздика, зерна горчицы, лавр, чеснок – по вкусу
Укроп – несколько веток с соцветиями
Перец чили (по желанию) – несколько колечек

Как приготовить:

Огурчики споласкиваем хорошенько, нарезаем кружочками и складываем в глубокую миску.

Дальше нарезаем очищенный лучок полукольцами.

Выкладываем специи, которые вы обычно используете для консервации. У меня это были зерна горчицы, душистый перец горошком, кориандр, гвоздика. Дальше бросаем лаврушку, колечки перца чили, чеснок.

Всыпаем соль, сахар.

Перемешиваем и оставляем на полчаса.

Банки и крышки стерилизуем.

На дно баночки бросаем ветку укропа. Складываем плотненько салат.

Накрываем крышками. И так поступаем со всем салатом и со всеми баночками.

В глубокую кастрюльку стелим на дно кухонное полотенце, сложенное в несколько раз. Ставим баночки и наливаем воды «по плечики» банкам.

Доводим до кипения и оставляем стерилизоваться салат на 20 минут.

Затем салат укупориваем, банки переворачиваем вверх ногами и укутываем. Оставляем до полного остывания. И дальше храним в кладовке.

Вот и готов нежнейший салат на зиму из огурцов и лука.

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Салат «Московский», классический рецепт

Опубликовано: 07.08.2017
Разместил: Natasha.Isa. [Offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Салат «Московский», классический рецепт которого я сегодня для вас подготовила, любимый салат моего детства. Как только был повод что-то отпраздновать, то папа приглашал нас с мамой в кафе, где мама заказывала всяческие вкусные блюда. Очень мне запомнился именно салат «Московский». Его идеальный вкус я до сих пор помню, и сама теперь готовлю его по классическому рецепту. Именно классический рецепт мне запомнился, ведь в кафе именно так его и подавали. Всегда в салате была полукопченая колбаска, картошка, морковка, соленый огурчик и конечно же консервированный вкуснейший горошек. Этот салат с ноткой ностальгии я готовлю на все семейные праздники, и мы с родителями часто, сидя у меня в гостиной вспоминаем, как ходили в кафе, где отмечали много семейных событий. Посмотрите и такой классический рецепт салата «Оливье» с колбасой.

Необходимые продукты:

— 200 грамм полукопченой колбасы,
— 2 куриных яйца,
— 2 крупные картофелины,
— 2 соленых огурца,
— 1 крупная морковка,
— 150 грамм консервированного горошка,
— 180 грамм майонеза,
— соль по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото:

Сварить морковку, картошку в кожуре, яйца. Потом все сваренные продукты залить холодной водой, чтобы они лучше чиститься. Почистить картошку, морковку от кожуры, а яйца от скорлупы. Теперь можно приступить к приготовлению салата.
Нарезать сваренную морковку небольшими кубиками.

Измельчить в кубики соленые огурчики.

Нарезать полукопченую колбаску квадратиками небольшой формы. Колбаса должна быть не сильно жирной, без крупных кусков сала.

Нарезать квадратиками сваренную картошку. Желательно хорошенько остудить картошку перед нарезкой, чтобы она не сильно прилипала к столу.

Также накрошить сваренные яйца. Сразу крошим белки с желтками, не разделяя их.

Соединить все продукты и добавить к ним консервированный горошек. Попробовать салат на соль и присолить, если нужно. Картошка, яйца и морковка варились без соли, поэтому лучше немножко добавить соли, чтобы сбалансировать финальный вкус. Сохраните себе и этот классический простой рецепт салата «Цезарь» с курицей.

Добавить в салат майонез и перемешать как следует. Дать салату настоять в холодильнике буквально 15-20 минут.

Подать к столу, украсив веточкой свежей зелени. Bon Appetite!

Рецепт русского салата «Оливье» | Блог The Pimsleur Language

Рецепт русского салата Оливье | The Pimsleur Language Blog

Русский салат Оливье

Оригинальный рецепт традиционного русского салата Оливье был изобретен в 1860-х годах шеф-поваром бельгийского происхождения Люсьеном Оливье из Эрмитажа, одного из самых знаменитых ресторанов Москвы. Русский салат «Оливье» считается зимним салатом, так как все ингредиенты типичны для холодной русской зимы.

Похоже на картофельный салат с добавлением других приготовленных овощей и мяса. Раньше использовалось вареное дикое мясо, но теперь большинство людей используют ветчину, болонскую муку или даже курицу. Этот салат такой же традиционный для русского новогоднего стола, как индейка на День Благодарения в США. Одно из лучших преимуществ изготовления большой партии «Оливье» — это остатки на следующий день. Все компоненты салата смешиваются и сливаются, чтобы создать сытный, успокаивающий вкус.

Ингредиенты :

3 средних картофеля
4 средних моркови
8 яиц
1 фунт ветчины, болоньи или куриного мяса
8 небольших маринованных огурцов
1-2 небольших огурца
1 банка ( 14-15 унций) гороха
½ -1 чашка майонеза
1 маленькая луковица, по желанию
свежий лук, по желанию

Традиционный русский салат Оливье Инструкции по рецепту:

Отварите картофель и морковь в кожуре .Не пережаривайте. Не нужно добавлять в салат картофельное или морковное пюре.
Бросьте яйца в скорлупе в кастрюлю с кипящей водой, чтобы она накрылась крышкой, и дайте слегка покипеть около 9 минут, пока яйца не закрутятся. Немедленно переложите в кастрюлю с прохладной водой, затем очистите, когда остынет.
Слейте горох.
Нарежьте картофель, морковь, яйца, соленые огурцы кубиками размером ¼ дюйма.
При использовании мелко нарежьте лук. (Я не люблю сырой лук, поэтому никогда не кладу его.Другой вариант — использовать чеснок или зеленый лук.)
Смешайте все ингредиенты с майонезом.
Посолить и поперчить по вкусу.

Make Ahead:

Как и большинство картофельных салатов, русский салат «Оливье» (сокращенно «Оливье») лучше всего приготовить заранее и оставить в холодильнике по крайней мере на несколько часов, чтобы дать ингредиентам время слиться. . Если вы знаете, что у вас будет мало времени, вы можете приготовить все ингредиенты за день до того, как собираетесь подавать салат, и хранить их в холодильнике.Добавьте майонез и дайте смеси мариноваться в течение нескольких часов в холодильнике перед подачей на стол.

Прочтите о русских новогодних и рождественских традициях и попробуйте другое праздничное русское блюдо — «Селедку под шубой».

Алеся Некрасова имеет степень в области лингвистики и языкового образования, преподает русский и английский языки, а также имеет сертификат делового этикета. Она — международный бизнес-консультант, предлагающий межкультурные решения и языковую подготовку.В ее увлечения входит изучение языков и культур. Она увлекается всеми видами искусства, включая живопись, танцы и театр. Уроженка России, она жила, училась и работала в нескольких странах. Другие сообщения от Alesya >>

Новое открытие русского салата — The New York Times

Очевидно, из-за Covid эта вечеринка закончилась. Чтобы пережить зиму, Владимир и его жена Маша записались в службы доставки, а для особо выносливых перенесли несколько столиков на улицу.По крайней мере, они могли бы подать свой русский салат, любимое праздничное блюдо самых больших, самых праздничных вечеринок. Русские называют его салатом Оливье в честь шеф-повара, который популяризировал его в ресторане «Эрмитаж» в Москве во второй половине XIX века, когда изначально в его смеси были перепела, куропатка и язык. Но он так же популярен в Турции, где его называют французским салатом, и в Дании, где его называют итальянским салатом, и как обычная часть тапас-спредов в Испании, где его называют маленьким русским салатом.

Несмотря на множество итераций — некоторые люди добавляют курицу, а другие даже используют болонью — обычно понимают, что по своей сути это картофельный салат с морковью и горохом, яйцом вкрутую и солеными огурцами с заправкой на основе майонеза. . С моей первой пробной доставкой из Кафаны я получил свои обычные фавориты — вкусные пирожки с колбасой под названием cevapi и сырный пирог в филло-обертке gibanica , но меня поразил русский салат. Я не мог перестать его есть. Это было так изысканно и свежо во рту.Горох лопнул. Яйцо было нежным, не эластичным. Для блюда, которое часто бывает жестким и липким, это было практически сочным. В нем отличное соотношение овощей и картофеля, а все ингредиенты нарезаны настолько мелкими и равномерными кубиками, что все получается легким и даже нежным. Я допил контейнер и даже задумался о нем на следующий день. Я написал Маше по электронной почте, спрашивая, может быть, это какое-то другое блюдо, сербское блюдо, которое я не знала. Но она уверила меня, что это русский салат: «Да, Владимир — наш русский салатный человек :))).”

Для блюда, которое часто бывает жестким и липким, это было практически сочным.

Владимир не дает инструкций, точных весов и размеров. Он просто говорит: «Милый, это очень просто. Кладем по литру каждого. Нарежьте все до одинакового размера. Вареная ветчина. Вареная морковь. Вареный горошек. Вареные яйца. Соленья. Не используйте сладкие соленья или укроп — используйте корнишоны или даже лучше: корнишоны! » Эта аккуратная работа с ножом имеет значение; не говоря уже о том, что он каждый год грубо использует его в качестве лекарства от новогоднего похмелья, кладя его на хрустящий хлеб вместе с голубцами, чтобы поесть, пока он поправляется на диване и смотрит «Волосы» по телевизору.Зная, что в каждой сербской семье есть свой собственный рецепт салата, я не стеснялся побаловать себя и добавил немного рассола корнишона в майонезную заправку для дополнительной искры и использовал более восковой картофель, чем красновато-коричневый, который он покупает.

Обычный рецепт Владимира дает вдвое больше, потому что он предназначен для вечеринок, которые он привык устраивать, таких, которые в первую очередь побудили его открыть ресторан. «Так что все люди могут войти!» он говорит. Надеюсь, что когда-нибудь скоро мы выстроимся в очередь на тротуаре.Пока ждем, я приготовлю этот рецепт.

Из России с майонезом: история советского супер-салата

27.12.2020

Алисса Тимошкина

Новогодний полдень, и я с мамой на кухне нашего дома в Омске , Юго-Западная Сибирь. Кастрюли с кипятком пропаривают окна, скрывая сугробы снаружи. На столе лежат груды картофеля, корнишонов, моркови, яиц и куриной грудки, ожидающие нарезки кубиками. Я считаю это марафоном медитативным, но мама находит попытки.Пока мы режем, мы подпеваем романтической комедии на телеканале TV «Ирония судьбы, или наслаждайся баней!», Слегка антисоветской сатире 1976 года, установленной в канун Нового года, полной песен и фраз, которые каждый Русский знает наизусть.

The Economist сегодня

Отобранные истории в вашем почтовом ящике

Ежедневный информационный бюллетень с лучшими достижениями нашей журналистики

Мы готовим салат Оливье, центральное украшение в канун Нового года, который в России важнее Рождества. Русские салаты, королем которых является оливье, не являются зелеными листьями, которые вызывает это название в других местах.Как правило, богатые майонезом, корнеплодами и некоторыми видами протеина, они остаются основным блюдом и доставляют калории, необходимые для того, чтобы выдержать русскую зиму.

По иронии судьбы блюдо, которое стало фаворитом советских людей, оливье начиналось как деликатес, предназначенный только для избранных. Его изобрел Люсьен Оливье, шеф-повар ресторана «Эрмитаж» в Москве в начале 1860-х годов. Созданный по образцу величественных парижских кафе, Эрмитаж обслуживал высшие классы и интеллигенцию России, включая Тургенева и Чайковского.

Ингредиент, предназначенный для борьбы с нехваткой продовольствия, вскоре сам стал дефицитным

Оливье взял пример с дореволюционной французской кухни: элегантная композиция из куропаток, корнишонов, раковых хвостов, каперсов, гороха, картофеля и икры. заправлен специальным соусом на основе яиц. Несмотря на искусную подачу, завсегдатаи Эрмитажа, как правило, смешивали все ингредиенты на тарелке, как только она приносилась. Поэтому Оливье начал подавать его как нарезанный салат — и его долговечность была гарантирована.Он унес рецепт в могилу в 1883 году, предоставив поварам публиковать свои лучшие догадки в последующие десятилетия.

Как и положено своему происхождению, салат на короткое время исчез после русской революции, а затем снова появился в 1930-х годах, когда бывший ученик Оливье включил его в меню своего ресторана «Москва». Он переименовал блюдо в Столичный, сохранив (идеологически обоснованный) картофель и горох и заменив дорогие, «буржуазные» ингредиенты на колбасу, морковь и ферментированные огурцы.

Секретную заправку заменили советским майонезом. Триумф массового производства, он наполнял любое блюдо жиром, белком и острым ароматом — питательным суперпродуктом, созданным для смягчения последствий нехватки продовольствия, которая часто возникала в условиях командной экономики. Он также имел преимущество маскировки некачественных ингредиентов.

Правительство продвигало обновленный салат «Оливье» вместе с другими рецептами на основе майонеза в «Книге вкусной и здоровой пищи» в 1939 году — вдохновляющей работе, в которой советы по питанию сочетаются с пропагандой.Книга произвела фурор, возможно, потому, что это была единственная поваренная книга, которую люди могли купить. Он положил начало российской любви к майонезу, пламени, которое все еще ярко горит.

К сожалению, спрос превышал предложение, и на протяжении большей части 1950-х и 1960-х годов советский майонез можно было найти только в ресторанах и продуктовых магазинах крупных городов. Ничто так не разжигает аппетит, как дефицит, поэтому, когда майонез стал более доступным в 1970-х годах, домашние хозяйства по всей стране приступили к приготовлению салата Оливье.Моя мама помнит, как стояла в длинных очередях за большинством ингредиентов: если в августе ей попадались банки с майонезом, она покупала две (максимум, что вы могли) и держала до Нового года.

Моя мама покупала в августе банки майонеза и хранила их до Нового года.

В каждой семье есть свой вариант оливье. Некоторые, как моя, используют курицу вместо классической «докторской колбасы» ( докторская колбаса ) или яблоки вместо моркови. Какими бы ни были ингредиенты, его всегда делают в огромных количествах.В нашей семье его подавали в хрустальной миске, которую наполняли, когда мы заправляли. Салат мы накладывали на вилки ломтиком ржаного хлеба и запивали газированными напитками или «советским шампанским» — «игристым» вино для масс », разработанная в 1920-х годах.

Сегодня многие горожане задирают нос от флегматичных традиционных салатов. Но под Новый год снобизм улетучивается. Мы любим оливье за его неповторимое сочетание острого, сладкого и сливочного вкуса. Это идеальное дополнение к выпивке на всю ночь (и похмельным завтракам), и она сохраняется в течение нескольких дней.Но что делает его особенным, так это воспоминания, которые он вызывает: о далекой семье, благоговение перед едой, которое испытывают те, кто остался без нее, и надежда на то, что следующий год будет одним из изобилия. Для меня это всегда будет вкус азарта, грядущего лучшего. ■

ИЛЛЮСТРАЦИЯ: SONIA ROY

Меню | MOD Пицца

Индивидуальные пиццы, салаты и многое другое по-домашнему.

Начните с размера, который вам нужен, а затем создавайте оттуда. Соусы, сыр, заправки, мясо, овощи — с более чем 30 начинками легко приготовить идеальную пиццу или салат.Чтобы вкусно поесть, добавьте полоски и напиток.

Пицца Салаты Стороны Напитки Пицца
Приобретите 11-дюймовую классику с модом или создайте свою.
В меню «Классика» представлены 10 наших лучших комбинаций пиццы, и это отличный способ начать, если вы не знаете, что получить. Наслаждайтесь классической пиццей как есть или меняйте начинку, пока она не станет подходящей — цена никогда не изменится.
Создайте свой собственный
Выберите одну из более чем 30 аппетитных начинок, чтобы приготовить идеальную пиццу.Вам не нравится то, что вы заказали? Дайте нам знать. Мы все о втором шансе.
Ингредиенты Chef-Inspired Craves
Hot Off the Menu
Что касается меню MOD, мы всегда его смешиваем — от Flash-модов со специальными ингредиентами с ограниченным сроком действия до совершенно новых вкусов и постоянных фаворитов поклонников. Проверьте их, прежде чем они уйдут!
Большой или маленький аппетит?
Больше выбора из
Чаще всего заказывают наш 11-дюймовый MOD, но у нас также есть варианты Mini или Mega.Для большего аппетита используйте Mega Dough размером 11 дюймов, но это вдвое больше теста для пиццы с толстым тестом. 6-дюймовый Mini идеально подходит для людей с меньшим аппетитом.
Мод — Пицца 11 дюймов
(чаще всего заказывается)
Мини — Пицца 6 дюймов
Мега тесто толщиной 21 дюйм
Салат
Приобрети классический или создай свой
Наше классическое меню включает четыре любимых сочетания салата — начните здесь или создайте свой собственный, начиная с зелени.В любом случае вы можете добавлять и убирать любые начинки, которые вам нравятся — цена остается прежней.
Создайте свой собственный
Начните с ромена или смешанной зелени, а затем добавьте более 30 начинок. Вам не нравится то, что вы заказали? Дайте нам знать. Мы все о втором шансе.
Ингредиенты Стороны и хорошие вещи
Выберите из несладкого или сладкого (или обоих)
Вам нужно угощение или что-то еще, чтобы пойти с пиццей или салатом? Попробуйте наш сырно-чесночный хлеб с соусом для окунания по вашему выбору или шоколадный торт No Name с кремовой начинкой.
Начинки
Создайте свою собственную фирменную пиццу или салат
Овощи, запеченные в домашних условиях. Свежие ингредиенты, приготовленные ежедневно, чтобы обеспечить самый яркий вкус. Мы называем это доступным ремесленником. И это стоит одну цену, что бы вы ни выбрали.
Соус
кал на 1 столовую ложку
соус барбекю 30
чеснок руб 15
оливковое масло первого холодного отжима 120
песто 45
красный соус 5
белый соус 10
сыр
кал / с
азиаго 110
сыр без молока 80
фета 70
горгонзола 100
моцарелла 90
пармезан 130
рикотта 100
Овощи и полезные продукты
кал / с
артишоки 30
руккола 0
базилик — свежий нарезанный 0
черные оливки 50
кукуруза — жареная 45
гренки 60
нут 50
огурцы 10
чеснок — нарезанный (на столовую ложку) 15
чеснок — жареный 60
зеленый перец 5
халапеньо 5
mama lil’s sweet hot peppas 50
грибы 0
орегано (на чайную ложку) 0
ананас 40
красный лук 10
красный перец — жареный 15
ромэн 0
розмарин — свежий нарезанный 10
морская соль (на чайную ложку) 0
морскую соль и перец (на чайную ложку) 0
шпинат 0
смешанная зелень 5
помидоры — нарезанные (5) 20
помидоры — нарезанные кубиками 10
Мясо
кал / с
анчоусы (6 шт.) 30
бекон 140
канадский бекон (5 ломтиков) 50
курица гриль 70
говяжий фарш 210
мягкая колбаса 240
пепперони (5 ломтиков) 50
салями (5 ломтиков) 90
острый цыпленок колбаса 90
NEW Итальянская колбаса на растительной основе 90
Finish It
кал на 1 столовую ложку
глазурь из бальзамического инжира 30
вихревой барбекю 30
острый соус из буйволиного молока 0
Mike’s Hot Honey 70
морось песто 45
финиш ранчо 50
долек красного соуса 5
соус шри-ранча 35
Крах
cal (MOD-размер)
оригинал 490
без глютена 710
корочка из цветной капусты 590
Мы предлагаем вариант без глютена и корочки из цветной капусты (за дополнительную плату).
Поскольку мы готовим нашу еду на одной порционной линии , мы не можем гарантировать, что какой-либо из наших пунктов меню не содержит аллергенов или глютена , и ни один из наших вариантов корочки не рекомендуется для людей с чувствительностью к глютену.
Вопросы?
Ознакомьтесь с часто задаваемыми вопросами о нашей еде, культуре, удобствах и многом другом.
FAQ Информация об источниках
Информация о поставщиках ингредиентов и политика в области социального обеспечения.
Наши ингредиенты Питание / аллерген
Просмотрите список фактов о питании и аллергенах для пунктов меню MOD, чтобы помочь вам справиться с любыми диетическими ограничениями, которые могут у вас быть.
Пищевая ценность Факты об аллергенах Готовы попробовать?
Найдите место для MOD рядом с вами или разместите заказ онлайн для максимально быстрого получения.
Закажите сейчасНайдите свой мод
2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию, но потребности в калориях могут быть разными. Дополнительная информация о питании доступна здесь.
5 таежных рецептов Дальнего Востока
Экзотический папоротник, актинидия, лесные ягоды и грибы: эти и другие дары природы становятся аппетитными блюдами в руках местных поваров.
Фестиваль «Тайгафест», который проводится каждую осень на Дальнем Востоке России, приглашает гостей попробовать блюда, приготовленные из продуктов из уссурийской тайги (так называют леса южных регионов Дальнего Востока).В этом году повара фестиваля поделились с Russia Beyond своими необычными рецептами.
1. Ножка кролика с белыми грибами и клюквенным соусом
Нежное мясо кролика, приготовленное шеф-поваром ресторана «Миллионка» во Владивостоке Александром Казакевичем, прекрасно сочетается с белыми грибами из таежного леса, кислой клюквой и кедровыми орешками.
Pacific Russia Food.
Состав: кроличья ножка 300 г, белое вино 100 мл, свежий тимьян 10 г, масло растительное 50 мл, картофель 50 г, морковь 50 г, зеленый горошек 50 г, перец черный 5 г, сливки 60 г, сыр сулугуни 30 г, кедровые орехи 10 г, клюква (или брусника) 50 г, сахар 30 г, розмарин 5 г, белые грибы 50 г, мед 20 г, масло сливочное 20 г.
Приготовление: Для маринада смешайте вино, тимьян, соль, перец и растительное масло. Погрузите кроличью ножку в маринад на 8-10 часов.
Для гарнира нарежьте очищенный картофель и морковь кубиками, отварите до полуготовности и погрузите в ледяную воду. В раскаленную сковороду налить растительное масло, добавить картофель и морковь. Обжарить до золотистой корочки. Добавить горох и белые грибы, обжарить и убавить огонь. Добавьте сливки, перец и белое вино. Тушить овощи до мягкости.
Для соуса добавьте в кастрюлю клюкву, сахар, розмарин и воду (100 мл).Довести до кипения, убавить огонь и выпарить половину жидкости.
Смазать лапку кролика смесью меда и масла. Поставить в духовку на 20 минут при 140C. Выложить гарнир и ножку в жаропрочную посуду и поставить в духовку на 5 минут при температуре 180С. Вынуть из духовки, посыпать тертым сулугуни и снова поставить в духовку, пока сыр не запечется. Украсить кедровыми орешками, клюквенным соусом и тимьяном.
2. Салат из свеклы с папоротником, кедровыми орешками и ягодами
На Дальнем Востоке России произрастает съедобная разновидность папоротника — папоротник обыкновенный.Заготавливают в мае-июне, хранят на год вперед, затем активно используют в сушеном, маринованном и соленом виде. Татьяна Лутфуллаева, бренд-шеф кафе «Студия», поделилась рецептом салата, в котором папоротник (этот «родственник динозавров») сочетается со свеклой и лесными ягодами.
Pacific Russia Food.
Состав: папоротник 100 г, морковь 30 г, лук 30 г, масло растительное 20 мл, соевый соус 20 мл, чеснок 5 г, кунжутное масло 20 мл, сахар 5 г, яблочный уксус 10 мл, брусника 15 г , кедровые орехи 5 г, черника 6 г, зелень 2 г.
Приготовление: отварить неочищенную свеклу до готовности. Остудить, очистить от кожуры и нарезать тонкими полосками. Варить папоротник 3-5 минут и нарезать кусочками по 5 см. Морковь и лук нарезать тонкой соломкой, обжарить на растительном масле и смешать с папоротником. Добавьте мелко нарезанный чеснок и соевый соус. Остудить папоротник с овощами, чтобы остыть. Если папоротник соленый, замочите на 6 часов, меняя воду.
Для заправки смешайте соевый соус с кунжутным маслом, добавьте сахар, яблочный уксус и перемешайте.Приправить измельченной свеклой и папоротником. Выложите на тарелку горкой, посыпьте кедровыми орехами, брусникой и черникой (или любыми другими ягодами). Украсить зеленью.
3. Говядина с папоротником и грибами шиитаке
Этот рецепт от Егора Анисимова, бренд-шеф-повара крупнейшего паназиатского ресторана на Дальнем Востоке России, объединяет традиции коренных народов и их азиатских соседей. Говядина маринуется в корейском соусе гальби и подается с грибами шиитаке, популярными в Юго-Восточной Азии и когда-то входившими в императорское меню Китая и Японии.
Pacific Russia Food.
Состав: говяжья грудинка 600 г, соус гальби 100 г, грибы шиитаке 125 г, папоротник 300 г, лук красный 100 г, перо чеснока 30 г, перец красный перец 100 г, перец желтый 100 г, кедровые орехи 25 г, масло растительное 100 г, соевый соус (креветки) 500 г, соль 5 г, сахар 15 г, вода 2 л.
Приготовление: Для говядины удалить излишки жира с грудинки, нарезать ломтиками толщиной 2 мм и шириной 2-3 см, замариновать в соусе гальби 30 минут.
Для шиитаке замочить сушеные грибы в воде на 30 минут, кипятить 60 минут в воде с креветочным соусом, солью и сахаром на слабом огне.
Для овощей нарезать соломкой болгарский перец, чеснок и красный лук. Нарежьте вареный шиитаке. Обжарить овощи на растительном масле до румяной корочки. Слить на дуршлаг, затем обжарить шиитаке и положить в дуршлаг вместе с овощами.
Обжарьте маринованные ломтики говядины до готовности (можно готовить на открытом огне) и бросьте мясо вместе с овощами.Далее обжариваем папоротник, всыпаем все ингредиенты, перемешиваем, солим по вкусу.
Украсить кедровыми орехами и подавать.
4. Брускетта с курицей су-вид, лисичками и смородиновым соусом
Утро в таежном лесу, по словам бренд-шеф-повара сети ресторанов Токио Сергея Тоцкого, лучше всего встречать хрустящим тостовым хлебом (как будто только что из ресторана). у костра), блестящие лисички с мягким сливочным сыром и куриной грудкой. Лесные ноты подчеркнуты ягодами красной смородины и соусом.
Pacific Russia Food.
Состав: чиабатта 70 г, сливочный сыр 40 г, курица сувид 50 г, красный лук 10 г, лисички 50 г, трюфельное масло 1,5 г, смородина красная 100 г, вода 100 г, сахар 15 г, соль вкус, масло сливочное 20 гр.
Приготовление: Отрежьте кусок чиабатты среднего размера, обжарьте (или поджарьте) с двух сторон. Смажьте сливочным сыром и сверху положите тонко нарезанный цыпленок су-вид. На курицу выложить обжаренные с чесноком и трюфельным маслом лисички.Сверху полить смородиновым соусом и украсить свежей смородиной.
Для смородинового соуса отварить смородину с водой и сахаром, добавить немного соли и масла.
5. Крем из авокадо со спаржей и актинидией
Это яркое, сочное блюдо приготовлено из удивительно полезных дальневосточных ягод актинидии. Его называют «кишмиш» (изюм) за его сладость, подобную виноградной, и «маленький лысый киви» за внешнее сходство со своим старшим братом и богатство витамина С. Егор Николаев, бренд-шеф гастробара Gusto, подает его с модными овощами: спаржей, авокадо и бобами эдамаме.
Pacific Russia Food.
Состав: авокадо 50 г, очищенные бобы эдамам 20 г, спаржа 20 г, дальневосточная актинидия 20 г, куриный бульон 50 г, масло 20 г, соль 1 г, тимьян 1 г, соевое масло 10 г, базилик свежий 1 г, сок лимона 4 г, глюкоза 3 г.
Приготовление: Для крема из авокадо очистите авокадо и удалите косточку. Смешайте с лимонным соком и глюкозой и взбивайте до однородной массы. Полученную смесь пропустить через сито.
Для соуса из спаржи нарезать спаржу кубиками размером 2–3 см и обжарить в соевом масле до золотистого цвета.Добавьте бобы эдамаме, куриный бульон, соль и масло. Тушить на среднем огне, пока он не загустеет.
При подаче на стол выложить крем из авокадо, а сверху добавить соус из спаржи. Актинидии нарезать кольцами и выложить в соус. Смешайте тимьян с соевым маслом и полейте блюдо. Украсить листьями базилика.
ПОДРОБНЕЕ: 10 вкусных региональных блюд, о которых вы, вероятно, никогда не слышали.
Пожалуйста, включите JavaScript, чтобы просматривать комментарии на основе Disqus.
Меню
Сезонные фавориты
Домашний пирог с курицей
Новый Пирог с курицей в домашнем стиле
Возвращение любимца! Свежеиспеченный на заказ.Нежная белая курица, тушенная в соусе со свежей морковью и горошком. Сверху маслянистая, шелушащаяся корочка. Подается с картофельным пюре Maine Russet и клюквенным соусом. 14,29 (1500 кал.)
Новый Макароны и сыр с курицей Буффало
Запеченный на сковороде сливочный Cavatappi Mac & Cheese, покрытый хрустящей курицей в ручной панировке, добавленный в наш легендарный соус Буффало, сбрызнутый соусом ранчо Срирача и посыпанный крошками сыра Блю.Подается с теплым деревенским хлебом. 13,99 (1580 кал.)
Также доступен с нашим соусом для барбекю «Золотая лихорадка» или «Медовый соус».
Новый Креветки Scampi Mac & Cheese
Утешительная классика. Нежные креветки и жареные помидоры в чесночном соусе на сковороде со сливочным соусом Cavatappi Mac & Cheese.Подается с теплым деревенским хлебом. 14,99 (1280 Cal)
Новый Макароны и сыр с короткими ребрышками
Нежные и сочные ребрышки без костей, тушеные с карамелизованным луком и соусом из красного вина, сбрызнутые сметаной из хрена на сковороде со сливочным соусом Cavatappi Mac & Cheese.Подается с теплым деревенским хлебом. 15,99 (1460 кал.)
Семейные предложения
Только для путешествий. Быстро, просто и удобно. Кормит до пяти человек.
Ведро похлебки из морепродуктов
Фаворит, который служит 4.С начинкой из моллюсков, креветок, шрода и картофеля. 13,99
Советы по филе * и семейное блюдо из куриного филе
Наши фирменные чаи из жареного филе в сочетании с нашими оригинальными хрустящими куриными ласками. Все подается с медово-горчичным соусом, двумя домашними салатами и двумя гарнирами. 54,99 (3680 кал.)
Советы по филе * и куриное филе при золотой лихорадке.
Наши фирменные чаи из жареного филе в сочетании с нашими куриными нежными блюдами с золотой лихорадкой.Все подается с соусом ранчо, двумя домашними салатами и двумя гарнирами. 59,99 (4050 кал.)
Советы по филе * и семейное блюдо из куриного филе буйвола
Наши фирменные чаи из жареного филе в сочетании с нашими куриными нежными блюдами из буйвола. Все подается с соусом из голубого сыра, двумя домашними салатами и двумя гарнирами.59,99 (3720 кал.)
Сырные бургеры * и куриные нежные блюда для всей семьи
Три свежих Certified Angus Beef ^® приправленные гамбургерами, жареные на огне на заказ с выбором американского, вермонтского чеддера или швейцарского сыра и всей свежей начинкой в сочетании с нашими оригинальными хрустящими куриными тендерами.Все подается с медово-горчичным соусом и одной стороной. 34,99 (4490 кал.)
Сырные бургеры * и куриные нежные блюда при золотой лихорадке.
Три свежих Certified Angus Beef ^® приправленные гамбургерами, жареные на огне по заказу с выбором американского, вермонтского чеддера или швейцарского сыра, а также со всеми свежими начинками в сочетании с нашими куриными тендерами «Золотая лихорадка».Все подается с соусом ранчо и одной стороной. 39,99 (4860 кал.)
Сырные бургеры * и куриные нежные блюда из буйвола. Семейное предложение
Три свежих Certified Angus Beef ^® гамбургеров, приправленных, жареных на огне по заказу с выбором американского, вермонтского чеддера или швейцарского сыра, а также со всеми свежими начинками в сочетании с нашими куриными тендерами Buffalo.Все подается с соусом из голубого сыра и одной стороной. 39,99 (4540 кал.)
Лепешки с курицей и беконом на ранчо и куриные обертки с медом, барбекю, семейное блюдо
Две хрустящие лепешки с курицей и беконом, глазированные ранчо, в сочетании с тремя куриными обертками с мёдом BBQ. Все подается с одной стороны.32,99 (4330 кал.)
Бальзамическое семейное блюдо с курицей
Куриные грудки, обжаренные на гриле с лимоном, розмарином и чесноком, обжаренные в бальзамической глазури. Все подается с двумя домашними салатами и двумя гарнирами. 39,99 (1830 Cal)
Семейное блюдо с курицей и пармезаном
Хрустящие куриные грудки с классическим томатным соусом и плавленым сыром моцарелла.Все подается с пастой пенне, двумя домашними салатами и теплым деревенским хлебом. 39,99 (5760 кал.)
Семейное блюдо с жареной курицей по-деревенски
Куриные грудки в панировке с деревенским соусом. Все подается с клюквенным соусом, теплым печеньем в медовой глазури, двумя домашними салатами и двумя гарнирами. 39,99 (4120 кал.)
Оригинальное семейное блюдо с хрустящей курицей
Классическая хрустящая панировка ручной работы.Все подается с медово-горчичным соусом, двумя домашними салатами и двумя гарнирами. 39,99 (5040 кал.)
Золотая лихорадка курица нежная семейная еда
Классическая панировка с хрустящей корочкой, добавленная в сладкий и острый соус «Золотая лихорадка». Все подается с соусом ранчо, двумя домашними салатами и двумя гарнирами. 44,99 (5780 кал.)
Семейный обед с курицей Буффало
Классическая хрустящая панировка ручной работы в фирменном соусе из буйволиного мяса.Все подается с соусом из голубого сыра, двумя домашними салатами и двумя гарнирами. 44,99 (5130 кал.)
Дом Куэрво Маргарита 28 унций.
Полностью натуральная смесь маргариты. Хосе Куэрво и свежий лайм. Просто добавьте лед. Обслуживает 4. 18,99
Напитки
Фирменные коктейли
Калуа, ирландский крем Bailey’s и водка с небольшим количеством шоколадного соуса.8,29 (240 кал.)
Водка ручной работы Tito’s, полностью натуральное малиновое пюре и свежевыжатый лайм. 8,29 (270 кал.)
Новый Вудфорд Бурбон Сауэр Смэш
Смешанные свежие фрукты с бурбоном Woodford Reserve, ангостурными биттерами, 100% органическим сиропом агавы и натуральной кислой смесью RIPE ^® холодного отжима.8,79 (160 кКал.)
Sauza Hornitos Текила, грейпфрутовый и клюквенный соки Ocean Spray, заправленные игристым кексом Просекко. 7,99 (180 кКал.)
Captain Morgan Spiced Rum, Disaronno Amaretto, Strawberry Lemonade и Sierra Mist.7,99 (240 кал.)
Ром Lawley’s Small Batch, ром Gosling’s Black Seal, Disaronno Amaretto, пюре из манго, ананасовый сок и кислая смесь. 8,29 (330 кал.)
Водка ручной работы Tito’s, имбирное пиво Gosling’s и свежевыжатый лайм. 7,59 (200 кал.)
По нашему рецепту ручной работы смешано красное вино Camila Malbec и фруктовые соки.Подается охлажденным со льдом со свежими цитрусовыми и сезонными фруктами. 7,59 (330 кал.)
Patrón Silver 100% текила из агавы, полностью натуральный RIPE ^® смесь агавы и маргариты холодного отжима и свежий лайм. 9,29 (300 кал.)
Весь день, каждый день. Всего 4,99!
Смесь натуральной маргариты, Хосе Куэрво и свежевыжатого лайма.(270 кКал.)
Холодное пиво
Наслаждайтесь морозным разливным пивом в 16 унциях. охлажденная кружка, наша 23 унции. Кружка Blockbuster ™ или ледяная бутылка. Наш выбор зависит от ресторана. (65–364 Cal). Спросите, какое местное крафтовое пиво популярно сегодня!
Избранные на каждый день
99 Horseshoe Ale
Исключительно для The Nines! 16 унций.Всего 5,29!
Bud Select
Весь день, каждый день. 16 унций. Всего 2,99!
Отечественные фавориты
Bud Light
Budweiser
Michelob Ultra
Miller Lite
Coors Light
Ремесла и импорт
Samuel Adams Seasonal
Samuel Adams Boston Lager
Heineken
Redbridge ^GS Corona
Shock Top Belgian White
Альтернативы пиву
NEW Bud Light Black Cherry Hard Seltzer ^GS
Truly Hard Seltzer ^GS
Жесткий сидр Angry Orchard ^GS
NEW Samuel Adams Just the Haze IPA ^GS )
O’Doul’s (безалкогольные)
Вино
Щедрый налей 7 унций.стакан или полторы стакана в Quartino. (122–273 Cal)
белый
НОВИНКА Рикша Совиньон Блан
8,29 / 11,69
Пласидо Пино Гриджио
7,99 / 11,09
EOS Moscato
7,99 / 11,09
Себастьяни Шардоне
8.49 / 11,99
Kendall-Jackson Vintner’s Reserve Chardonnay
8,99 / 12,49
красный
Файерстоун Пино Нуар
8,29 / 11,69
Блэкстоун Мерло
8,49 / 11,99
Камила Мальбек
7.49 / 10,49
Рикша Каберне Совиньон
8,29 / 11,69
Игристое
Cupcake Prosecco
Только стекло. 7,89
Роза
Розовое Темное Лошадь
7.99 / 11.09
Берингер Белый Цинфандель
7,49 / 10,49
Без спирта
Наслаждайтесь бесплатным пополнением всех напитков, кроме замороженных лимонадов.
Свежезаваренный чай со льдом Lipton
Натуральный и морозный.3,59
Малиновый всплеск (270 ккал)
Клубничный всплеск (260 ккал)
Классический лимонад (210 ккал)
Натуральное пюре и газированная вода. 3,29
Клубника с лимоном (90 кКал.)
Малиновый лайм (100 кКал.)
Фонтанные напитки
Наслаждайтесь бесплатными заправками.
Pepsi ^®
Diet Pepsi ^®
Лайм-газированная вода
Dr Pepper ^®
Tropicana ^® Lemonade
Sierra Mist ^®
Кружка Mountain Dew Beer 9008 ® Лимонный чай со льдом
Канада Сухой ^® Имбирный эль
2.99 (0-200 кал.)
Стартеры и крылья
Пробоотборник бескостных крыльев и шкурок
Лепешки с курицей и беконом на ранчо
Хрустящие лепешки, глазированные заправкой ранчо, с начинкой из курицы-гриль, бекона, копченого на яблочном дереве, сыров моцарелла и проволоне.Закончилось поливом соуса барбекю. 9,29 (850 кал.)
Фаворит Новой Англии с изюминкой. Множество морских гребешков, креветок и вкусных специй, фаршированных раковиной гребешка. Запеченный в духовке и поданный со свежим жареным лимоном. 9,99 (770 кал.)
Легендарный. Панированные вручную и поливаемые нашим оригинальным острым соусом.Ощущать тепло. 10,79 (1000 Cal) XL Заказ 13,29 (1350 Cal)
Крылья золотой лихорадки без костей
Сладкий, острый фаворит. Наши фирменные крылышки в панировке, добавленные в медово-горчичный соус барбекю. 10,79 (1190 Cal) XL Заказ 13,29 (1630 Cal)
Цветная капуста в стиле темпура, слегка обжаренная и подается с острым соусом для окунания ранчо Шрирача.8,29 (700 кал.)
Плавленый сыр Монтерей Джек и чеддер и копченый бекон на яблочном дереве, выложенный поверх хрустящей картофельной кожицы и поданный со сметаной. 9,99 (1470 кал.)
Слегка обжаренный сыр Моцарелла с хрустящей корочкой из панировочных сухарей, приправленных пармезаном. Подается с классическим томатным соусом.7,99 (860 кал.)
Пробоотборник бескостных крыльев и шкур
Наши фирменные панированные вручную крылышки буйвола без костей и потрясающие картофельные шкурки. 12,99 (1850 Cal)
Морепродукты
Свежая пикша с дижонской коркой
Свежее филе североатлантического лосося, слегка приправленное, обжаренное и покрытое бальзамической глазурью.Подается с двух сторон. 16,99 (700 кал.)
Свежий североатлантический лосось, слегка приправленный и идеально прожаренный в духовке. Подается с двух сторон. 16,99 (670 кал.)
Обжаренные в золотом соусе креветки в панировке, подаются с картофелем фри, салатом из капусты и пикантным коктейльным соусом для макания.13,49 (1460 Cal)
Запеченный североатлантический шрод с нежными креветками и корочкой из крекеров и сливочного масла. Подается с одной стороны. 11,79 (390 кКал.)
Шрод в панировке, обжаренный до хрустящей корочки. Подается с соусом тартар, картофелем фри и салатом из капусты.13,59 (1750 кал.)
Блюдо с горкой из нежно обжаренной местной камбалы, фарш из морепродуктов, жареных с золотом креветок в панировке и вкусный выбор супа из морепродуктов. Подается с картофелем фри, салатом из капусты и соусом тартар. 19,99 (2510 кал.)
Североатлантический шрод, нежные креветки и местные морские гребешки из Северной Атлантики, запеченные с приправленной крекерной крошкой и маслом.Подается с двумя сторонами и свежим лимоном на гриле. 18,79 (710 кал.)
Местный фаворит из Северной Атлантики. Покрывается корочкой из крекеров и запекается. Подается с двух сторон. 16,99 (590 кКал.)
Свежая дижонская пикша с корочкой
Свежее местное филе североатлантической пикши, покрытое корочкой из дижонской горчицы и крошек панко, запеченное в духовке и сбрызнутое сливочным соусом из дижона.Подается со свежей жареной дижонской спаржей и одной стороной. 17,99 (880 кал.)
Трехразовое питание
Добавьте чашку супа из брокколи и чеддера, похлебку из морепродуктов или домашний салат и маленькое угощение ^TM Десерт за 4,79.
Ароматный, пятизвездочный, 12 унций.Нью-йоркский вырез по центру. Искусно выдержанные и идеально прожаренные на огне. Подается с двумя блюдами на выбор: картофелем, домашним салатом или овощами. 18,99 (620 кал.)
Сочная, ароматная 18 унций. Стейк Ти-Боун, приправленный и прожаренный на огне до идеального состояния. Подается с двумя блюдами на выбор: картофелем, домашним салатом или овощами. 21,99 (900 кал.)
Нежно и сочно.8 унций. верхняя вырезка, приготовленная по вашему вкусу и пропитанная ароматом. Подается с двумя блюдами на выбор: картофелем, домашним салатом или овощами. 15,49 (310 кКал.)
Наша подпись 16 унций. чаевые, нарезанные вручную и замаринованные по нашему секретному рецепту. Подается с картофелем и овощами. 17,99 (650 Cal) Увеличьте размер своих чаевых и получите 8 унций. более. Добавить 6,49 (970 кКал.)
Наша фирменная жареная вырезка из жареного филе со свежим обжаренным луком, перцем и грибами.Подается с картофелем и овощами. 18,99 (730 Cal) Увеличьте размер своих чаевых и получите 8 унций. более. Добавить 6,49 (1050 кал.)
Курица и индейка
Советы по индейке с лимоном и розмарином на гриле
Бальзамический цыпленок-гриль
^GS
Куриные грудки с двумя лимонами, розмарином и чесноком, поджаренные в бальзамической глазури.Подается с двух сторон. 11,99 (460 кКал.)
Оригинальные хрустящие куриные ласки
Классическая хрустящая панировка ручной работы. Подается с медовой горчицей и двумя гарнирами. 12,99 (1030 кал.)
Добавьте наш фирменный соус Буффало (320 ккал) или «Золотая лихорадка» (490 ккал). Подается с сельдереем и сыром блю.Только 0,99
Хрустящая куриная грудка в панировке с классическим томатным соусом и плавленым сыром моцарелла. Подается с пастой пенне и теплым деревенским хлебом. 12,79 (1330 кал.)
Куриная грудка в панировке и картофельное пюре Maine Russet с деревенским соусом.Подается с клюквенным соусом, теплым глазированным медом бисквитом и одним гарниром. 11,29 (1240 кал.)
Советы по приготовлению индейки с лимоном и розмарином на гриле
Нарезанные вручную наконечники индейки, искусно замаринованные с лимонно-розмариновым чесноком и идеально обжаренные на огне. Подается с двух сторон. 15,99 (660 кал.)
Трехразовое питание
Добавьте чашку супа из брокколи и чеддера, похлебку из морепродуктов или домашний салат и маленькое угощение ^TM Десерт на 4 персоны.79.
Комбинации и чаши
Средиземноморская куриная тарелка
Филе филе * и трио из морепродуктов
Тендер 8 унций. Верхнее филе в паре с трио из североатлантического шрода, нежных креветок и местных морских гребешков из Северной Атлантики, запеченных с приправленными крекерными крошками и маслом.Подается с одной стороны. 23,99 (1010 кал.)
Советы по филе * и куриное филе
Полфунта наших фирменных чаев из жареного филе в сочетании с горсткой наших оригинальных хрустящих куриных филе. Подается с картофелем фри и медовым соусом BBQ. 16,49 (1430 кал.)
Средиземноморская куриная тарелка
^GS
Освежающая смесь салата из средиземноморской фасоли, хрустящего ромена, оливок Каламата, огурцов, помидоров, цацики и коричневого риса, приготовленного на пару.Украшен свежим орегано, сыром фета, свежим лимоном на гриле и лимонным цыпленком с розмарином. 13,99 (820 кал.)
Средиземноморская чаша для креветок
^GS
Освежающая смесь салата из средиземноморской фасоли, хрустящего ромена, оливок Каламата, огурцов, помидоров, цацики и коричневого риса, приготовленного на пару.Украшен свежим орегано, сыром фета, свежим жареным лимоном и креветками на гриле. 15,99 (960 кал.)
Чаша для средиземноморского стейка *
^GS
Освежающая смесь салата из средиземноморской фасоли, хрустящего ромена, оливок Каламата, огурцов, помидоров, цацики и коричневого риса, приготовленного на пару.Украшен свежим орегано, сыром фета, свежим лимоном на гриле и фирменным стейком, приготовленным на огне. 17,49 (960 Cal)
Чаша средиземноморского лосося
^GS
Освежающая смесь салата из средиземноморской фасоли, хрустящего ромена, оливок Каламата, огурцов, помидоров, цацики и коричневого риса, приготовленного на пару.Украшен свежим орегано, сыром фета, свежим лимоном на гриле и свежим приправленным лососем. 17,99 (1300 кал.)
Юго-западная куриная тарелка фахита
^GS
К югу от границы. Теперь попробуйте обжаренный лук и перец, хрустящий ромэн, кукурузу, черную фасоль, свежий пико де галло, гуакамоле, халапеньо и коричневый рис, приготовленный на пару.Заправлен свежей кинзой, соусом чипотле и приправленной курицей. 11,99 (780 кал.)
Юго-западная чаша для креветок фахита
^GS
К югу от границы. Теперь попробуйте обжаренный лук и перец, хрустящий ромэн, кукурузу, черную фасоль, свежий пико де галло, гуакамоле, халапеньо и коричневый рис, приготовленный на пару.Заправлен свежей кинзой, соусом чипотле и заправленными креветками на шпажках. 13,99 (970 кал.)
Юго-западная тарелка для стейка фахита *
^GS
К югу от границы. Теперь попробуйте обжаренный лук и перец, хрустящий ромэн, кукурузу, черную фасоль, свежий пико де галло, гуакамоле, халапеньо и коричневый рис, приготовленный на пару.Украшен свежей кинзой, соусом чипотле и приправленным стейком, приготовленным на огне. 15,49 (940 кал.)
Сэндвичи, гамбургеры и многое другое
Острый хрустящий сэндвич с курицей
Наши свежие гамбургеры из говядины — это Certified Angus Beef ^®, приправленные, жареные на огне на заказ и поданные на булочке бриошь со всеми свежими начинками. Подается с картофелем фри или салатом из капусты, если не указано иное.
Пряный хрустящий сэндвич с курицей
Хрустящая куриная грудка в панировке из пахты, сбрызганная острым соусом ранчо Шрирача, с листьями салата, помидорами и солеными огурцами. Подается на булочке бриошь. 11,79 (820 кал.)
На ваш выбор хрустящий или запеченный североатлантический шрод с приправами или юго-западом, свежая капуста, свежий пико де галло и соус чипотле в теплых мучных лепешках.Подается с вареным коричневым рисом, гуакамоле, сметаной и свежим лаймом. 11,99 (1480–1650 кал.)
Хрустящие куриные котлеты в панировке с медовым соусом BBQ. В упаковке с листьями салата, помидорами, сыром Монтерей Джек и чеддер. 11,49 (910кал.)
Американский сыр, копченый бекон на яблочном дереве, обжаренный лук, листья салата, помидоры, соленые огурцы и наш фирменный соус.Подается с картофелем фри и салатом из капусты. Пожалуйста, закажите булочку без глютена и гарниры, если они чувствительны к глютену. 13,49 (1850 Cal)
Восхитительный бургер из растений со всем ароматом говяжьего бургера. Жарить на огне и укладывать на булочку-бриошь с салатом, помидорами, солеными огурцами, луком и нашим фирменным соусом. Пожалуйста, закажите булочку без глютена и гарнир, если он чувствителен к глютену. 13,99 (750 кал.)
Вермонтский сыр Чеддер, карамелизованный лук, копченый бекон на яблочном дереве и майонез из настоящего клена Вермонта.12,79 (960 Cal)
Классический, неизменный фаворит. Поставляется с американским, вермонтским чеддером или швейцарским сыром. 11,79 (750 кал.)
Бургер с беконом и сыром *
^GS
Плавленый американский сыр и копченый бекон на яблочной древесине делают все лучше.Пожалуйста, закажите булочку без глютена и гарнир, если он чувствителен к глютену. 12,29 (870 кал.)
Юго-западный бургер с черной фасолью
Приправленный чипотле и посыпанный свежим пико де галло и гуакамоле. С накоплением на булочке бриошь с листьями салата, помидорами, солеными огурцами и луком. 11,49 (550 кал.)
Салаты из свежих закусок
Яблочно-клюквенный куриный салат
Новый Яблочно-клюквенный куриный салат
^GS
Свежая зелень с жареной курицей, зелеными яблоками, клюквой, крошкой сыра Блю и нарезанным миндалем.Подается со сливочно-маковой заправкой. 11,99 (690 кКал.)
Хрустящий куриный салат с медом и горчицей
Хрустящие куриные котлеты в панировке на подушке из свежей зелени. С начинкой из копченого бекона на яблочном дереве, сыров Монтерей Джек и чеддер, помидоров, огурцов и красного лука.Закончено медово-горчичной заправкой. Подается с теплой лепешкой. 11,79 (1090 кал.)
Гарниры и супы
Всеми любимый! Сливочный особо острый сыр чеддер и брокколи. Crock 5,79 (400 кКал.) Чашка 4,79 (290 кКал.)
Сытный кувшин с оттенками бордового и большим количеством лука.С начинкой из гренок и плавленых сыров швейцарский, проволоне и моцарелла. 5,99 (360 кКал.)
Любимый. С начинкой из моллюсков, креветок, шрода и картофеля. Crock 5,79 (510 Cal) Чашка 4,79 (360 Cal)
Помидоры, огурцы, красный лук, сыр пармезан и гренки.Пожалуйста, заказывайте без гренок, если вы чувствительны к глютену. 4,79 (110–450 кал.)
Двойной клин Bleu Iceberg
Долька хрустящего салата в сливочно-голубом сырном соусе. С начинкой из помидоров, покрошенного сыра Блю и бекона, копченого на яблочном дереве. 6,29 (450 кал.)
Средиземноморский салат из фасоли
^GS
Картофельное пюре Maine Russet
^GS
Дети
Детские входы
Для детей до 10 лет.Подается с одной стороны, если не указано иное. Все детские блюда подаются с бесплатным сэндвичем с мороженым. (200 кКал.)
100% говядина 5,69 (460 ккал)
Подается с теплым деревенским чесночным хлебом. 5,89 (510кал.)
Джуниор Бургер * с сыром
^GS
Сертифицированная говядина Ангус ^®.Пожалуйста, закажите булочку без глютена и гарнир, если он чувствителен к глютену. 6,49 (570–610 кал.)
Подается с классическим томатным (550 ккал) или сливочным соусом (550 ккал) и теплым деревенским чесночным хлебом. 5,19
Подается на пшеничном хлебе. 4,89 (420 кал.)
Джуниор нарезанный стейк с ранчо *
Подается с овощами и двумя гарнирами 7.39 (150 кКал.)
Детские гарнитуры
Мандарины (40 кКал.)
Несладкий яблочный соус Мидзелмана ^GS (50 ккал.)
Сезонный овощ (25-130 кКал.)
Салат «Детский дом» (90 кКал.)
Картофель фри (330 кКал.)
Рис (160 кКал.) )
Картофельное пюре Maine Russet ^GS (130 Cal)
Десерты
Сковорода для печеного печенья с шоколадной крошкой
Мы с гордостью подаем местное мороженое из ванильных бобов, приготовленное для нас из знаменитого мороженого Gifford’s в Скоухегане, штат Мэн.
Сковорода с запеченным шоколадным печеньем
Побалуйте своих сладкоежек теплым и липким классическим напитком Новой Англии. Свежее печенье с шоколадной крошкой, запеченное на сковороде, покрытое сливочно-ванильным мороженым Gifford’s of Maine и небольшим количеством шоколадного соуса. 5,99 (1070 кал.)
Торт с полуночной помадкой
Влажный шоколадный торт с крошками печенья Oreo ^®, запеченными внутри.Подается теплым со сливочно-ванильным мороженым, горячей помадкой и взбитыми сливками. 6,49 (1520 кал.)
Десерт дня Petite Treat ™
Спросите свой сервер о нашем текущем предложении. (270 — 660 ккал) 2,49
Счастливые часы
Только в баре
5.99 полноразмерных закусок *
Понедельник — пятница 14:00 — 17:00 и 20:00 — Закрытие
Лепешки с курицей и беконом (850 ккал.)
Хрустящая цветная капуста (700 ккал.)
Луны Моцареллы (860 ккал.)
Крылышки золотой лихорадки без костей (1190 ккал.)
Крылышки без костей буйвола ( 1000 Cal)
Outrageous Potato Skins (1470 Cal)
* Недействительно с 99 НАГРАДАМИ, скидками или купонами. Исключая XL Wings и Wings & Skins.

59 ¢ Крылья с косточкой и мелочи
Каждый четверг
Минимальный заказ 6. (65 кал. Каждый)
Играйте в викторины, чтобы получить шанс выиграть отличные призы.
Специальные предложения на напитки
(132-270 Cal)
Весь день, каждый день!
99 Подковообразный эль 16 унций.Проект 5.29
Bud Select 16 oz. Проект 2,99
House Cuervo Margarita 4,99
Truly Hard Seltzer ^GS 5,89
Футбольное безумие
Только по воскресеньям в баре
Присоединяйтесь к нам каждое воскресенье в баре, чтобы насладиться отличными специальными блюдами Football Frenzy!
5.99 полноразмерных закусок *
Наслаждайтесь каждое воскресенье
Лепешки с курицей и беконом (850 ккал.)
Хрустящая цветная капуста (700 ккал.)
Луны с моцареллой (860 ккал.)
Крылышки золотой лихорадки без костей (1190 ккал.)
Крылышки буйвола без костей (1000 ккал.)
Необычные кожуры картофеля (1470 Cal)
* Недействительно с 99 НАГРАДАМИ, скидками или купонами. Исключая XL Wings и Wings & Skins.

Наслаждайтесь каждым воскресеньем
Минимальный заказ 6.(65 кал. Каждый)
Специальные предложения на напитки
(100-270 ккал)
Весь день, каждый день!
Bud Light Black Cherry Hard Seltzer ^GS
Алюминиевые бутылки Bud Light
Bud Select 16 унций. Проект 2.99
House Cuervo Margarita 4.99
Crowd Pleazers ™ Catering
Обслуживает 6-8 человек.Доступно только для To Go. Пожалуйста, сделайте заказ как минимум за два часа.
Легендарный. Панированные вручную и капающие с острым соусом Буффало или Золотой лихорадкой на ваш выбор. 41,99 (4610 — 5350 кал)
Помидоры, огурцы, красный лук, сыр пармезан и гренки.Выберите свою повязку. 25,99 (800 — 4200 кал.)
Домашний салат с жареной курицей
Домашний салат с помидорами, огурцами, красным луком, пармезаном и гренками, посыпанный курицей гриль. Выберите свою повязку. 39,99 (1480 — 4880 кал)
Советы по приготовлению индейки с лимоном и розмарином на гриле
Нарезанные вручную наконечники индейки, искусно замаринованные с лимонно-розмариновым чесноком и идеально обжаренные на огне.54,99 (2640 кал.)
Бальзамический цыпленок-гриль
^GS
Пламя куриной грудки с лимоном и розмарином, чесноком, обжаренное в бальзамической глазури. 49,99 (3470 кал.)
Наши фирменные чаи, нарезанные вручную и маринованные по нашему секретному рецепту.65,99 (3240 кал.)
Наша фирменная жареная вырезка из жареного филе со свежим обжаренным луком, перцем и грибами. 69,99 (4460 кал.)
Стороны
Рис 7,49 (3440 ккал)
Сезонный овощ 7.49 (870-1380 ккал)
Картофельное пюре мэн-руссет 7,49 (1300 ккал)
Дополнительная информация о питании предоставляется по запросу. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию, но потребности в калориях различаются. В подсчет калорий для пунктов меню не включаются стороны, если не указаны конкретные стороны.
* Приготовлено на заказ. «Употребление сырого или недостаточно приготовленного мяса, птицы, морепродуктов, моллюсков или яиц может увеличить риск заболеваний пищевого происхождения, особенно если у вас есть определенные заболевания.«Все веса указаны до приготовления.
GS = чувствительный к глютену. Перед размещением заказа, пожалуйста, сообщите своему официанту, если у кого-то из вашей группы есть чувствительность к глютену. Были приложены все усилия, чтобы информация об аллергенах была точной для людей с чувствительностью к глютену. Однако из-за ручной работы наших пунктов меню, разнообразия процедур, используемых на наших кухнях, и нашей зависимости от наших поставщиков, мы не можем гарантировать ее точность и отказываемся от ответственности за использование этой информации.
При заказе
To Go взимается плата за упаковку в размере до 4%, которая удерживается Девяносто девятью ресторанами на оплату упаковки и / или онлайн-услуг. Плата не представляет собой чаевых или плату за обслуживание для любого сотрудника.
Цены и пункты меню могут отличаться. Посетите сайт онлайн-заказов , чтобы найти полное меню и цены в местном ресторане Ninety Nine.
Перед размещением заказа сообщите своему официанту, если у кого-то из вашей группы есть пищевая аллергия.
.
No related posts.