Как правильно готовить огурцы по-корейски — 8 рецептов

Рецепт 1: огурцы по-корейски на зиму (пошаговые фото)

Для приготовления огурцов по-корейски на зиму подходят любые огурчики — и кривенькие, и перезрелые. Последние рекомендую очистить от кожуры.

• Огурцы — 2 кг
• Морковь — 500 г
• Сахар — 0,5 стакана
• Соль — 50 г
• Масло растительное — 0,5 стакана
• Уксус 9% — 0,5 стакана
• Приправа для корейской моркови — 1 пачка (10 г)
• Чеснок — 1 головка (по вкусу)
• Перец красный острый молотый — по вкусу

Из этого количества продуктов получается 5 баночек огурцов по-корейски на зиму по 0,5 л.

Как приготовить огурцы по-корейски на зиму: огурцы хорошо промыть, порезать кольцами или полукольцами (как на салат).

Морковь очистить, вымыть, натереть на терке для корейской моркови.

Чеснок очистить, пропустить через пресс.

Огурцы и морковь выложить в кастрюлю. Посолить, поперчить, добавить сахар, соль, уксус, растительное масло, приправу для корейской моркови.

Добавить чеснок. Все хорошо перемешать. Накрыть крышкой и оставить на 4 часа.

Банки и крышки простерилизовать. В банки выложить салат.

Банки накрыть крышками. Стерилизовать пол-литровые банки 10 минут в кипящей воде.

Сразу закатать банки крышками. Перевернуть вверх дном, укутать до полного остывания.

Огурцы по-корейски на зиму готовы. Приятного аппетита!

Рецепт 2, пошаговый: огурцы с морковью по-корейски

Рецепт очень прост в приготовлении, огурчики получаются просто высший класс, впрочем, как и любые закуски корейской кухни, например, зелёные помидоры по-корейски. Хрустящими получаются даже те огурцы, которые залежались в холодильнике. Рецептура рассчитана на 4 кг огурцов, но это совсем не много, потому что заодно огурцы по этому рецепту можно законсервировать на зиму.

• огурцы 4 кг
• морковь 1 кг
• сахар 1 стакан (объём стакана 200 мл)
• уксус 9% 1 стакан
• подсолнечное масло без запаха 1 стакан
• соль 100 гр ( или 4 ст.л. без горки)
• чеснок 1 большая головка
• красный перец Чили (сухой молотый) 1 ст.л.

Очистите и помойте чеснок.

Совет: чеснок будет легче чиститься, если его разобрать на зубки, залить водой и чистить в воде.

Почистите и помойте морковь, натрите на тёрке.

Можно использовать специальную тёрку для моркови по-корейски.

Помойте огурцы, обрежьте кончики, разрежьте вдоль на 4 части, потом поперёк на 3-4 части, чтобы получились брусочки.

Сложите огурцы в миску, в которой будет удобно перемешивать.

Добавьте тёртую морковь, выдавите чеснок через пресс.

Добавьте соль, сахар, уксус, растительное масло и красный перец. Если не любите острое, замените часть острого перца на паприку.

Хорошо перемешайте и уберите салат в холодильник на сутки.

Через сутки огурчики можно есть, но на вкус они будут малосольными. Я предпочитаю более насыщенный вкус и мариную 3-5 дней. Хранить огурцы по-корейски удобно в эмалированной кастрюле в холодильнике.

Обычно половину порции (2 кг) огурцов по-корейски я заготавливаю на зиму, получается 4 банки по 0,7 литра.

Подготовьте банки и крышки.  Банки нужно хорошо помыть и стерилизовать — удобно это делать с помощью специальной подставки, которая устанавливается на миску с кипящей водой. Достаточно 5 минут, чтобы банка стала стерильной, после чего возьмите её полотенцем (она горячая!), стряхните над раковиной капли кипятка и поставьте на чистое полотенце, чтобы банка высохла. Крышки положите в миску, залейте водой и прокипятите в течение 5 минут.

Разложите салат в банки, залейте оставшимся маринадом.

На дно большой кастрюли (у меня 9-тилитровая) положите полотенце, поставьте банки, накройте крышками и залейте холодной водой до плечиков банок.

Доведите воду до кипения и стерилизуйте салат 10 минут. Можно, но не обязательно, накрыть кастрюлю крышкой.

Доставайте банки  из кастрюли по одной и закатывайте с помощью закаточной машинки или закручивайте, если ваши банки с закручивающимися крышками. Заворачивать банки в одеяло не надо.

Вот такой очень вкусный салат Огурцы по-корейски.

Готовить очень просто, а закуска замечательная, дополнит любую трапезу, в том числе, постную.

Рецепт 3: огурцы по-корейски с мясом (пошагово)

Очень нам нравятся огурцы с мясом по-корейски — это обалденно вкусный рецепт салата. А кто-то называет проще, вкуснейшая закусочка из огурцов с мясом, специями, и сладким, болгарским перцем. Этот замечательный рецепт из огурцов с мясом по-корейски, я называю салат «Пикантный».

Огурцы с мясом по-корейски понравятся всем, кто любит мясное и остренькое. Но, по желанию, остроту блюда можно регулировать, поэтому кушать такой салат смогут и те, кто не употребляет слишком острые блюда. Ну, что, не терпится уже приступить к готовке? Тогда давайте сначала посмотрим, какие продукты нам потребуются для корейского салата с мясом, огурцами и сладким перцем.

• мясо (говядина, телятина, свинина, птица) — 500 гр.,
• огурец (длинный) — 1 шт.,
• перец болгарский (красный) — 1 шт.,
• лук репчатый (средний) — 2 шт.,
• чеснок — 5 зубков,
• перец Чили — 1 шт.,
• соевый соус — 6 ст. л.,
• уксус 6% — 3 ст. л.,
• кориандр (молотый) — 1 ч. л.,
• соль — по вкусу,
• масло растительное — для жарки.

Главным продуктом салата с огурцами по-корейски, конечно же является мясо. В этом рецепте можно использовать любое мясо, как говядину, так и телятину, свинину, и мясо птицы (курица, индейка) и  т. д. Берем постные кусочки, промываем, подсушиваем, нарезаем тонкими полосками. Отставляем пока в сторонку.

Огурец (большой) моем, подсушиваем. Сначала режем на кусочки длинной 4-5 сантиметром, затем на брусочки, складываем в блюдо.

Высыпаем щепотку соли, перемешиваем, также оставляем в сторонку, где-то на полчасика.

Тем временем мы с Вами, будем готовить остальные составляющие салата с огурцами, и с мясом по-корейски. Репчатый лук чистим, моем, нарезаем полукольцами, отодвигаем в сторонку.

Болгарский сладкий перец также необходимо помыть, очистить от семян, перегородок и нарезать соломкой.

С овощами мы с Вами закончили, приступаем к обжариванию мяса. В сковороду наливаем растительное масло, кладем мясо. На первоначальном этапе жарим его на сильном огне, пока не выпарится вся жидкость, и не забываем помешивать.

Пока жарится мясо, мы с Вами вернемся к нашим огурцам. Всю жидкость (или сок от огурца) необходимо слить. Сливать можно куда хотите, в миску или раковину, нам она больше не понадобится.

Добавляем кориандр и два мелко порезанных зубчика чеснока. Чеснок можно пропустить через пресс, или натереть на терке.

Следом мелко режем перец Чили. Если не любите слишком остро, добавьте половинку перчика. А, если его очистить от семян, то остроты будет еще меньше. Здесь, все зависит от Вашей любви к остренькому.

Огурцы со специями хорошо перемешиваем. Кстати, если у Вас нет свежего перца Чили в данный момент, можно его заменить на 0, 5 ч. л. молотого перца.

Тем временем из мяса выпарилась вся жидкость, добавляем в сковороду лук, подливаем еще чуть-чуть растительного масла, перемешиваем, убавляем огонь до среднего.

Закрываем крышку и продолжаем жарить до того момента, пока лук не станет мягким, не забывая помешивать.

Как только лук стал мягким, в сковороду к мясу добавляем соевый соус, оставшиеся измельченные три зубчика чеснока, сладкий перец. Быстренько все перемешиваем и выключаем огонь.

Сразу же горячее мясо с луком и сладким перцем, перекладываем в блюдо к огурцам, слегка перемешиваем, добавляем уксус, и только после этого, все снова, тщательно перемешиваем. Даем постоять 5 минут и пробуем, добавляем того, что Вам не хватает. Если соли — подсаливаем, если остроты — перец (чеснок), добавляйте то, что считаете нужным.

Вот и все, огурцы с мясом по-корейски, или вкуснейшая закусочка из огурцов с мясом и сладким перцем по-корейски, готовы! Кушать салат можно, как в теплом, так и в холодном виде.

Вкусный получился, у нас салатик с мясом, огурцами и сладким перцем. Ароматный, красочный, сытный, сочный, а в приготовлении очень прост. Украсит стол, не только в обычный день, но и праздничный день, своим ярким видом и неповторимым вкусом.

Обязательно сделайте и угостите своих родных, этим чудо-салатом. А с пошаговыми действиями и с фото, Вам не составит никакого труда его приготовить. Приятного аппетита!

Рецепт 4: корейские огурцы с кунжутом и соевым соусом

Огурцы по-корейски с кунжутом и соевым соусом – отличная закуска, которая мгновенно готовится из доступных продуктов. В принципе, сразу после приготовления ее можно подавать к столу, причем, не только домашнему, но и праздничному или пикнику. В зависимости от количества чеснока, красного жгучего и черного перца, блюдо можно сделать очень острым, но это на любителя и если позволяет здоровье. Корейские огурцы – вкусный салат для вегетарианской и постной кухни. Он не содержит много калорий, так что если вы на диете, порция такого салатика вам никак не навредит.

• огурцы 300 гр.,
• морковь 100 гр.,
• соевый соус 2 ст.л.,
• чеснок 1-2 зубка,
• кунжут 1,5 ст.л.,
• бальзамический уксус 1 ст.л.,
• сахар 1 ч.л.,
• паприка молотая 0,25 ч.л.,
• перец черный молотый 0,25 ч.л.,
• перец красный жгучий по вкусу,
• кориандр молотый 0,5 ч.л.

Итак, начнем с подготовки всех ингредиентов. Промойте от грязи морковь, удалите кожуру. Измельчите овощ на специальной терке или нарежьте острым ножом тонкой соломкой.

Семена кунжута отправьте на сухую разогретую сковороду. Обжарьте до золотистости. Следите, чтобы зернышки не подгорели. После обжаривания, пересыпьте их на чистую тарелочку.

Жгучий перец используйте по своему вкусу. Мне достаточно несколько тонких колечек. Зубки чеснока освободите от шелухи. Пропустите через измельчитель.

Промойте свежие огурцы. При покупке обратите внимание, чтобы овощи не были вялыми и морщинистыми. Обсушите полотенцем. Обрежьте с обеих сторон «попки». Нарежьте брусочками покрупнее. Поместите их в глубокую емкость для маринования.

Добавьте натертую морковь. Насыпьте немножко соли и перемешайте. Дайте немного настояться, примерно, 15 минут. За это время овощи станут более мягкими и пустят сок. Если сока на дне миски многовато, удалите его.

К огуречной массе добавьте чесночную кашицу, колечки жгучего перца, паприку молотую, черный молотый перец, кориандр, сахар. Перемешайте.

Налейте бальзамический уксус и соевый соус. Перемешайте и попробуйте на вкус. Если все устраивает, можно сразу подавать к столу. А чтобы салат стал более насыщенным, можно отправить в холодильник на пару часов.

Перед подачей посыпьте обжаренными семенами кунжута. Огурцы по-корейски с кунжутом и соевым соусом готов.

Приятного аппетита!

Рецепт 5: огурцы по-корейски с чесноком (с фото)

• 3 свежих огурца с пупырышками,
• 1 долька чесночка,
• упаковка кунжута,
• соль,
• 2 столовых ложки подсолнечного масла без запаха,
• 1 столовая ложка соевого соуса,
• 0,5 столовой ложки уксуса.

Огурцы нарежьте на разделочной доске ломтиками. Так, как у меня данные овощи довольно крупные по размерам. Я их разрезала пополам и вдоль и поперек, а затем уже нарезала на ломтики.

Выложите нарезанные овощи в миску.

К ним сразу же выдавите через чесночницу чеснок.

Влейте уксус,

соевый соус.

Затем добавьте соль.

На сковороде прогрейте масло, выложите кунжут. Немного его обжарьте. Влейте масло с кунжутом к огурцам.

Хорошо все перемешайте.

Выложите огурцы по-корейски на блюдо и подайте их к столу!

Рецепт 6: огурцы с перцем и белым кунжутом по-корейски

• огурцы свежие — 1 кг;
• соевый соус — 3 ст.л;
• масло подсолнечное — 3 ст.л;
• чеснок — 3 зуб.;
• уксус столовый — 1 ст.л;
• перец красный — 1 шепотка;
• белый кунжут — 1 ст.л

Огурцы моем, режем

Посыпаем солью и даем пустить сок 20 минут.

Сливаем сок через 20 минут и добавляем острый перец, уксус и соевый соус.

Растительное масло разогреваем в сковородке, выключаем и высыпаем кунжут.

Поджариваем кунжут помешивая, пока она не станет золотистой.

Соединяем с огурцами масло с кунжутом, добавляем чеснок, пропущенный через пресс и отправляем сию заготовку в холодильник на 1-2 часа.

Лично я мариную немного дольше и вкус становится ярче и пикантнее.

Можно подавать отдельно как закуску или с отваренным рисом. Приятного аппетита!!!

Рецепт 7: корейский салат из огурцов на зиму

Летом я заготавливала салат из огурцов по-корейски и вот открыла баночку. Очень вкусные получились огурчики, в меру остренькие. Отлично подходят для повседневного меню как дополнение к любому гарниру. Для этого салата можно использовать огурцы-переростки. Хранила я банки в домашней кладовой, хотя рекомендовали в прохладном месте, но ничего, всё сохранилось отлично.

• Огурец 1 кг
• Морковь 200 г
• Чеснок 6-7 зуб.
• Сахар 3 ст.л.
• Соль 1 ст.л.
• Уксус 9% 100 мл
• Масло подсолнечное 100 мл
• Приправа для моркови по-корейски 10 г

Натереть на корейской тёрке морковь и огурцы. Середину огурцов, где находятся крупные семечки, не используем. Я взвесила натёртую массу огурцов.

Серединки можно использовать по своему усмотрению, я для окрошки.

Морковь и огурцы перемешать, выдавить туда чеснок через чеснокодавилку. Также добавить соль, сахар, приправу для корейских салатов или моркови, уксус и растительное масло. Всё хорошо перемешать.

Миску с салатом затянуть плёнкой и убрать на сутки в холодильник.

На следующий день банки простерилизовать над паром, прокипятить крышки. Отстоявшийся салат ещё раз перемешать и разложить в банки.

Банки поместить в кастрюлю, на дно постелить полотенечко, банки прикрыть крышками. Налить холодную воду до плечиков и поставить на огонь. Дождаться пока закипит вода и отсчитать 15 минут.

Затем банки закатать и перевернуть под «шубу» до полного остывания. Приятного аппетита!

Рецепт 8: острый салат из огурцов по-корейски

Острые закуски являются предвестниками бурной вечеринки. Такие блюда чаще подают к началу застолья. Салат из огурцов по-корейски – лучшее дополнение вашего меню, преимущество которого заметно отличается острым вкусом, доступностью продуктов и легкостью приготовления.

Домашний рецепт корейского салата максимально упрощен и имеет некоторые отличия от классического, состав которого включает в себя сою и кунжут. Хотя, в таком варианте маринованные огурцы дольками быстрого приготовления отлично подходят как для повседневного потребления, так и для заготовки на зиму.

• Свежие огурцы – 6 шт. (примерно 500 г.),
• Чеснок – 3-5 дольки,
• Соль – 1 ч. ложка,
• Черный и красный перец – по вкусу,
• Свежий укроп – 5-6 веточек,
• Уксус – 1 ст. ложка.

Для засолки лучше всего подойдут огурцы из домашнего огорода не слишком толстой кожицей, которые не плохо впитывают рассол и пряности. Не рекомендуется использовать тепличные овощи и другие гибридные сорта.

Промойте овощи водой, срежьте кончик и плодоножку. Кожицу снимать не надо.

Огурцы разрежьте вдоль и поделите на четыре дольки, затем по центру.

Поместите в глубокую посуду, добавьте соль, размешайте и дайте настояться 15-20 минут.

По прошествии времени слейте образовавшуюся жидкость, добавьте смесь молотых острых перцев.

Выдавите чеснок удобным способом или просто нарубите очень мелко.

По усмотрению можно добавить определенное количество свежей зелени.

Добавьте одну полную ложку столового 9% уксуса.

Тщательно размешайте все добавленные ингредиенты и дайте настояться некоторое время в холодильнике.

Время приготовления малосольных огурцов по-корейски составляет от 20 минут до нескольких часов. Салат из свежих огурцов впитывая пряный рассол с уксусом, с каждым часом будет становиться еще вкуснее.

Источники: https://www.russianfood.com, https://maminapechka.ru, https://batashkova.ru, https://salat-legko.ru, https://namenu.ru, http://fotorecept.com, https://vpuzo.com, https://pjizni.com

Огурцы по-корейски (заготовка на зиму): самый вкусный рецепт

Практически любой доступный овощ/мясо/рыба (нужное подчеркнуть), выдержанный в остром маринаде с добавлением жгучего перца, кориандра, уксуса, сахара и растительного масла автоматически причисляется к достижениям корейской кухни. Это заблуждение широко распространено не только в нашей стране, но откуда оно пошло, достоверно не знают нигде. Ну не едят корейцы морковь, свеклу, а уж тем более селедку в таких количествах. Однако наша домашняя кулинария в этом смысле плюет на условности, чему я лично очень рада, и каждый год с удовольствием закатываю огурцы по-корейски на зиму. Самый вкусный рецепт за несколько лет экспериментов я так и не выбрала, поэтому предлагаю вам на пробу два отличных варианта консервированных огуречных салатов-закусок.

Эта консервация неприхотлива, все баночки прекрасно «доживают» до холодов в погребе или темной кладовке. Открытые огурчики лучше хранить в холодильнике, но обычно надолго они там не задерживаются. Прекрасная альтернатива традиционным маринованным огурцам и корнишонам для любителей необычных сочетаний и острых блюд.

Содержание статьи:

Маринованные огурцы с морковкой по-корейски

Обжигающе вкусный, красивый и необычный дуэт моркови и огурчиков. Несмотря на то, что этот способ консервирования предусматривает стерилизацию, овощи получаются хрустящими, а не мягко-вареными. Экспериментируя с составом и количеством специй, вы легко добьетесь идеально аппетитного, пикантного результата.

Ингредиенты:

*Если нет готового набора специй, смешайте молотые семена кориандра, сладкую паприку, черный и красный перец в произвольных пропорциях (по вкусу).

Получается около 3-х л консервации

Как заготовить огурцы по-корейски на зиму с морковкой (самый простой и вкусный рецепт с фото):

Заготавливаем на зиму пикантные маринованные огурцы в корейском стиле

В точную меру острые хрустящие огуречные полоски. В закуске нет ничего лишнего – ароматный чесночок, сладкая паприка и неизменный атрибут корейских салатов – кориандр. Заготовка действительно стоит потраченного на нее времени летом. Изумительная альтернатива традиционной маринованной консервации.

Для приготовления возьмите:

Выход: около 2,5 л

Один из самых вкусных рецептов:

Удачных и вкусных заготовок!

Салат из огурцов и моркови по-корейски на зиму – ТОП 5 рецептов

Острые, пряные корейские закуски давно стали нашими, заняв достойное место на столах среди родных, знакомых с детства  блюд. Салат из огурцов и моркови по-корейски, заготовленный на зиму – завсегдатай праздничного стола, встречи друзей за рюмочкой, тихого семейного ужина.

Приятно хрустящие огурчики, пикантная морковка нашли дорогу в наши сердца и сделали салат невероятно популярным, как и закуску с кальмарами, помните, мы её готовили? Вкуснятину из любимых овощей домашнего приготовления можно сделать со стерилизацией и без нее, дополнив уже готовой приправой или самостоятельно создав композицию из пряностей. Все лучшие варианты перед вами, подбирайте, заготавливайте, и радуйте близких великолепным блюдом. Другие рецепты огурцов по–корейски можно посмотреть на отдельной страничке.

Cалат из огурцов и моркови по-корейски на зиму с приправой для корейской морковки (со стерилизацией)

Закуска консервируется с добавлением готовой приправы по-корейски, с обязательной стерилизацией.

Возьмите:

• Огурцы – 2 кг.
• Морковка – 700 гр.
• Чесночные зубчики – 8 шт.
• Сахарный песок – 4 большие ложки.
• Соль – 2 большие ложки.
• Подсолнечное масло – 100 мл.
• Уксус 9% — 100 мл.
• Красный перец, молотый – по вкусу.
• Приправа для морковки по-корейски – по вкусу (1-2 столовые ложки).

Пошаговый рецепт:

Ополосните овощи, промокните бумажным полотенцем. Почистите морковку, натрите на корейской терке тонкой соломкой.

Срежьте кончики у огурцов. Поделите на половинки, разрезав поперек овоща. Затем нарежьте брусочками длиной 5-8 см.

Чтобы огурчики вкусно хрустели, замочите их на пару часов в холодной воде, особенно, если они не сразу с грядки.

Натрите дольки чеснока на мелкой терке или раздавите прессом. Перемешайте овощи.

Добавьте морковку, вновь размешайте.

В отдельной плошке смешайте уксус, масло, красный перец, приправы для морковки по-корейски, соль и сахар.

Залейте маринадом овощи, тщательно перемешайте содержимое.

Переставьте на полку холодильника, подержите 6-8 часов (в  идеале – ночь). За это время несколько раз перемешайте салат, чтобы овощи пропитывались маринадом равномерно.

Плотно набейте закуску в банки, разлейте остатки маринада.

Салату требуется стерилизация. Для этого поставьте заготовки в широкую кастрюлю, подстелив полотенце, чтобы они не бились друг о друга. Налейте по плечики горячую воду, дождитесь её закипания. Установите таймер на 10 минут для ёмкостей в 0,5 литра. Литровые банки обрабатывайте в течение 20 минут.

Закрутите винтовыми крышками или закатайте железными под ключ. Остудите в перевернутом состоянии, после унесите в холодное место на зимнее хранение.

Огурцы по-корейски быстрого приготовления на зиму без стерилизации

Отличный овощной салат с пряными приправами понравится всем, кто его попробует хоть раз. Заготавливается без стерилизации, по иной технологии, в отличие от предыдущего варианта.

  Букет корейских приправ можно составить самостоятельно. Традиционно, в состав включают кориандр, острый чили, сладкую паприку, имбирь, черный перец.

Понадобится:

• Огурцы – 2 кг.
• Морковка – 500 гр.
• Сахар-песок – 100 гр.
• Соль – 50 гр.
• Чеснок – 3-4 дольки.
• Уксус – 9% — 30 мл.
• Растительное масло – 25 мл.
• Кориандр – ½ маленькой ложки.
• Черный перец – ½ маленькой ложки
• Красный острый перец – столько же.

Остальные приправы кладите на ваш выбор и по вкусу.

Как приготовить:

1. Приготовление начните с маринада. Залейте в кастрюльку масло с уксусом, добавьте сахар, соль, приправы, указанные в рецепте.
2. Поставьте на плиту, прогревайте на небольшом огне почти до закипания, но не кипятите – выключите конфорку, накройте крышкой. Подержите 10 минут.
3. Нашинкуйте морковку тонкой соломкой, аналогично покрошите огурцы. Нарезку огурцов допустимо сделать крупнее, брусочками или слайсами.
4. Смешайте овощи, добавьте раздавленный прессом чеснок. Старательно размешайте салат. Подержите на столе примерно час, чтобы овощи пустили сок.
5. Верните кастрюльку с маринадом на плиту, дайте закипеть, сразу перелейте маринад в миску с огурцами и морковью.
6. Распределите закуску в банки, плотно укупорьте капроновыми крышками, предназначенными для закаток.
7. Храните салат только в холодильнике, не долее 4 месяцев.

Острые огурцы по-корейски с горьким перцем и морковью

Остроту закуски домашнего приготовления можно корректировать самостоятельно, добавив специальные корейские приправы, или используя больше чеснока с красным горьким чили.

Потребуется:

• Морковка – 400 гр.
• Огурцы – 1 кг.
• Жгучий чили – стручок.
• Чеснок – головка.
• Столовый уксус – 50 мл.
• Соль – 25 гр.
• Сахар – 50 гр.
• Петрушка – пучок.
• Кориандр, молотый перец (смесь) – по чайной ложке.

Как мариновать:

1. Ополосните овощи. Нарежьте огурчики брусочками.
2. Потрите соломкой морковку, используя специальную корейскую терку.
3. Смешайте овощи, добавив рубленую петрушку. Положите превращенный в пюре чеснок (с помощью пресса).
4. Порежьте колечками стручок чили. Семена советую выбрать, поскольку закуска и без них будет довольно «забористой». Хотите сделать салат острее, лучше возьмите еще один перчик, но без семян.
5. Заправьте салат приправами, перечисленными в составе рецепта.
6. Перемешайте содержимое, займитесь иными делами в течение 3-4 часов. Периодически помешивайте, распределяя маринад по овощам.
7. Распределите салат по стерильным баночкам, разлейте оставшийся маринад.
8. Стерилизуйте на водяной бане. Время для литровых ёмкостей – 20 минут, пол литровые банки держите меньше – всего 10 минут.
9. Готовые салаты закатайте, затем, после полного остывания, спрячьте в холодное помещение, типа подвала.

Очень вкусные огурцы с морковкой быстрого приготовления

Чтобы, не дожидаясь зимы, полакомиться любимым салатом, держите быстрый рецепт без варки и стерилизации с соевым соусом. Спустя пару часов вы сможете подать закуску на стол.

Берем:

• Огурцы – 1 кг.
• Морковка – 250 гр.
• Соевый соус – 2 большие ложки.
• Растительное масло – 80 мл.
• Сахар, соль – по 1,5 маленькой ложки.
• Семена кунжута – большая ложка.
• Уксус 9% — 2 большие ложки.
• Кориандр – ½ чайной ложки.
• Черный перец – щепотка.
• Острый красный перец – 1/3 чайной ложки.
• Чеснок – 4-5 зубчиков.
• Кинза – несколько веточек (по желанию).

Как мариновать:

1. Натрите морковку, заправьте сахаром, солью, взяв половину чайной ложечки. Перетрите руками, чтобы корнеплод пустил больше сока. Уберите на 30 минут.
2. Нарежьте брусочками огурцы. Посолите оставшейся солью, и так же отставьте на полчаса.
3. Слейте лишний сок, смешайте в миске овощи. Добавьте рубленый в крошку чеснок.
4. Налейте на сковородку масло, раскалите его. Бросьте кунжутные семена, кориандр, красный чили.
5. Быстро размешайте пряности, быстро залейте овощи.
6. Влейте соевый соус, уксус. Хорошенько перемешайте закуску.
7. Покрошите зелень кинзы, отправьте в миску. Вновь размешайте, плотно прикройте крышкой. спрячьте на полку холодильника.
8. Наберитесь терпения на 2 часа, затем снимайте первую пробу.

Видео-рецепт: корейский салат из огурцов с морковью

Очень понравился вариант с морковью, предложенный автором ролика. Плюс интересная нарезка салата. Удачных вам заготовок, пусть на вашем столе будут только самые вкусные салаты по-корейски.

Простой салат с корейской морковью и огурцами – как приготовить корейский салат из моркови и огурцов, пошаговый рецепт с фото

Я обожаю корейские салатики из разных овощей. Салаты по-корейски можно делать из кабачков, огурцов, капусты, свеклы и, конечно же, моркови. Сегодня я хочу предложить очень вкусный салат с корейской морковью и огурцами маринованными. Это блюдо очень вкусное, в меру острое и довольно красивое. Его можно готовить как на каждый день, так и на праздничный стол. Чтобы вся картина приготовления салата была предельно ясна, я подготовила подробный рецепт с пошагово сделанными фото.

Итак, приступим. Обозначим основные ингредиенты:

• морковь свежая – 200 грамм;
• маринованный огурец – 100 грамм;
• лук репчатый – 50 грамм.

Для заправки понадобятся:

• соль — 0,5 чайной ложки;
• сахарный песок — 0,5 чайной ложки;
• кориандр молотый — 0,5 чайной ложки;
• перец молотый черный — 1/3 чайной ложки;
• перец молотый красный — 1/3 чайной ложки;
• уксус яблочный 6% — 1 чайная ложка;
• масло растительное — 1 столовая ложка.

Как приготовить корейский салат с морковью и огурцами

Морковку моем и чистим с помощью ножа или овощечистки. Трем ее на специальной терке. Желательно корнеплод располагать таким образом, чтобы нарезка получалась максимально длинной.

Морковь солим и хорошенько изминаем. На первых этапах, пока морковка не пустила сок, старайтесь не сломать соломку. Времени на эту процедуру должно уйти не меньше минуты.

Следующим этапом займемся нарезкой огурцов. Если они у вас имеют плотную кожуру, то ее лучше срезать. Разрезаем каждый огурчик на половины. Если семена крупные, удаляем их.

Каждую дольку нарезаем на тонкие полоски, а затем, уже каждый огуречный «лепесток» измельчаем соломкой.

Чтобы избавиться от лишней влаги, нарезку перекладываем в дуршлаг.

Пока стекает рассол, нашинкуем лук. Резать его будем серпиками. Для этого луковицу разрезаем пополам, а затем каждую половину режем вдоль тонкими полосками.

Пришло время объединения всех составляющих. К морковной соломке добавляем полоски огурца и лучек. Сыплем перцы, кориандр, уксус и масло.

Содержимое салатника тщательно перемешиваем и убираем на холод. Настояться блюду нужно не менее 15-20 часов. Я обычно оставляю салат с корейской морковью и огурцами в холодильнике на сутки.

Через указанное время подаем салатик на стол и радуемся необыкновенному вкусу.

Если вам понравился салат с корейской морковью и огурцами, то наверняка вам придется по вкусу и обычная морковка по-корейски с кунжутом, приготовленная на основе готовой приправы.

Огурцы по-корейски на зиму: рецепт с приправой для корейской моркови и с морковью. Самый вкусный рецепт огурцов по-корейски со стерилизацией и без стерилизации

Любителям простых и быстрых заготовок несомненно понравится рецепт огурцов по-корейски на зиму с приправой для корейской моркови. Вариант приготовления корейских огурцов без моркови порадует гурманов, которые ценят простоту вкусов. К тому же, такие огурчики получаются невероятно аппетитными в соло-варианте. Самый вкусный рецепт со стерилизацией отлично подойдёт для длительного хранения консервированного салата. Блюдо может храниться в тёмном месте до года, совершенно не теряя вкусовых качеств. Сочные хрустящие огурцы по-корейски с горчицей хороши для смелых кулинаров, которые не боятся экспериментировать на кухне. А самый вкусный рецепт огурцов по-корейски без стерилизации поможет приготовить любимое лакомство всего за десять минут! Какой из этих рецептов лучший? Решать только вам!

Содержание статьи

Чтобы почувствовать вкус классического блюда, предлагаем приготовить пикантные огурцы по-корейски на зиму: рецепт с приправой для корейской моркови, который славится простотой в приготовлении и сбалансированным вкусом. Салат получается очень сочным, остреньким и ароматным. Для приготовления понадобятся доступные и бюджетные продукты.
Ингредиенты:

• Соевый соус — 4 ст.л.
• Соль поваренная — 1/2 ч.л.
• Свежие огурцы — 1,5 кг
• Сахар — 2 ст.л.
• Зеленый лук — 1 пучок
• Приправа для моркови по-корейски — 2 ч.л.
• Дольки чеснока — 6 шт.
• Уксус — 3 ч.л.

Приготовление:
1. Чтобы приготовить огурцы по-корейски на зиму по рецепту с приправой для корейской моркови, необходимо выбрать плотные и свежие огурцы тщательно вымыть, нарезать на брусочки средней толщины. Сложить овощные ломтики в глубокую емкость и обдать кипятком. Таким образом можно легко избавиться от горьковатого привкуса огурцов.

2. Промыть овощ под проточной водой.

3. Соединить корейскую приправу с рубленым чесноком, сахаром и соевым соусом.
Добавить соль и перемешать ароматную смесь.

4. Смешать заправку с огурцами и перьями зеленого лука. Перемешать заготовку.

5. Разложить массу по стерильным литровым банкам. Накрыть банки крышками на металлической основе и стерилизовать в духовом шкафу четверть часа. После, добавить в каждую банку по ложке уксуса и плотно закрыть специальным ключом. Хранить закуску в темном прохладном месте.

Сочные и пряные огурцы по-корейски на зиму с морковью станут отличным вариантом консервированного салата к любому меню. Такая холодная закуска отлично дополнит повседневный рацион и оттенит блюда праздничного стола.
Ингредиенты:

• Огурцы — 1,5 кг
• Чеснок — 80 г
• Соль — 1,5 ст.л.
• Уксус — 100 мл.
• Морковь — 750 г
• Сахар — 100 г
• Приправа корейская — 2 ст.л.
• Рафинированное растительное масло — 100 мл.

Приготовление:
1. Нарезать огурцы четвертинками и залить ледяной водой на шесть часов. Таким образом огурцы останутся хрустящими.

2. Вымыть и очистить морковь. Натереть на специальной терке для овощей по-корейски.

3. Пропустить через пресс очищенные зубчики чеснока.

4. Приготовить маринад, смешав масло, измельченный чеснок, уксус, сахар, соль и приправу.

5. Залить приготовленной смесью огурцы, добавить морковь и перемешать все компоненты заготовки. Отправить в холодильник на восемь часов, накрыв крышкой.

6. Разложить овощи по стерилизованным емкостям, залить выделившемся соком и маринадом. Накрыть банки чистыми крышками.

7. Поместить банки в кастрюлю, залить холодной водой до середины емкостей. Довести воду до кипения на медленном огне.

8. Стерилизация вкусных огурцов по-корейски на зиму с морковью займет не более получаса.

9. Закатать банки закаточным ключом и отправить в темное прохладное место.

Хрустящие огурцы по-корейски на зиму без моркови станут хорошим вариантом закуски для тех, кто не любить морковку, но обожает корейские блюда. Блюдо простое и легкое в приготовлении. Для консервированного салата лучше всего покупать небольшие и аккуратные огурчики, корнишоны, — они аппетитно и выгодно смотрятся в баночках и при подаче.
Ингредиенты:

• Масло растительное — 1 стакан
• Перец черный молотый — 1 ст.л.
• Корнишоны — 4 кг
• Уксус 9% — 200 мл.
• Соль — 0,5 стакана
• Чеснок — 12 долек
• Горчица сухая- 1 ст.л.
• Сахарный песок — 100 г

Приготовление:
1. Тщательно промыть маленькие огурцы. Нарезать овощ на брусочки. Засыпать солью, сахаром и сухой горчицей. Добавить тертый чеснок и перемешать ингредиенты. Залить маслом, добавить черный перец и уксус. Хорошенько перемешать все компоненты закуски.

2. Оставить смесь в холодильнике на ночь, накрыв емкость крышкой.

3. Поместить овощную массу в банки. Отправить емкости в кастрюлю с водой. Такое блюдо из огурцов по-корейски на зиму без моркови нужно стерилизовать сорок минут. После — закатать банки металлическими крышками.

Для пополнения зимних запасов можно приготовить пикантные огурцы по-корейски на зиму — самый вкусный рецепт со стерилизацией прост и легок в исполнении и дает отличный результат всего за несколько часов. Такое блюдо отлично сочетается с мясом и рыбой, оттеняет вкус гарниров из круп и корнеплодов. Подают закуску к столу холодной.
Ингредиенты:

• Острый перец — 1 стручок
• Огурцы — 2 кг
• Приправа для овощей по-корейски — 30 г
• Перец сладкий зеленый — 0,5 кг
• Сахарный песок — 100 г
• Уксус столовый — 120 мл.
• Морковь — 0,5 кг
• Чеснок очищенный — 200 г
• Соль — 50 г

Приготовление:
1. Замочить огурцы в ледяной воде на два часа. Эта процедура важна для сохранения вкуса и структуры огурцов.

2. Обрезать огурцы и нарезать брусочками.

3. Измельчить перцы кусочками.

4. Натереть морковь на специальной терке.

5. Соединить все ингредиенты в глубокой емкости с чесноком , пропущенным через пресс.

6. Соединить пряности с маслом и уксусом.

7. Залить овощи пикантной смесью, установить гнет и оставить заготовку на ночь в холодильнике.

8. Поместить салат в банки 0,5 литра и стерилизовать в аэрогриле или духовке четверть часа. Плотно закатать стерилизованные банки. Хранить огурцы по-корейски на зиму по самому вкусному и простому рецепту со стерилизацией необходимо в темном месте.

Фишка этой закуски в быстром приготовлении, разнообразном наборе ингредиентом и пикантном вкусе. Для поклонников блюд на скорую руку предлагаем приготовить огурцы по-корейски на зиму: самый вкусный рецепт без стерилизации поможет создать холодную закуску всего за десять минут!
Ингредиенты:

• Соль поваренная — 15 г
• Огурцы — 2 кг
• Уксус винный — 150 мл.
• Морковь — 0,5 кг
• Красный молотый перец — 7 г
• Помидоры спелые — 0,5 кг
• Лук репчатый — 0,5 кг
• Сахар — 45 г
• Головка чеснока — 1 шт.
• Стручки чили — 3 шт.

Приготовление:
1. Вымытые огурцы зачистить и нарезать кружочками.

2. Измельчить томаты произвольными кусочками.

3. Нарезать чеснок и морковь кольцами.

4. Измельчить кругами острый перец.

5. Нашинковать лук толстыми полукольцами.

6. Соединить все компоненты со специями.

7. Добавить в смесь уксус. Тушить компоненты на медленном огне пять минут после закипания жидкости.

8. Разложить салат по банкам, предварительно обдав их кипятком. Накрыть крышкой и хранить закуску в холодном месте. Такая сочная закуска из огурцов по-корейски на зиму по самому вкусному рецепту без стерилизации идеально дополнит праздничное застолье.

Пряные огурцы по-корейски на зиму с горчицей — это ароматная и пикантная закуска с острым ярким послевкусием. Блюдо придется по вкусу любителям восточной кухни и острых блюд.
Ингредиенты:

• Огурец – 1 кг
• Перец жгучий – 1 стручок
• Морковь – 5 шт. в районе 380 г
• Соль – 1 ст.л.
• Петрушка – пучок
• Сахар – 3 ст.л.
• Чеснок – 8-10 зубков
• Кориандр измельченный – 0,5 ч.л.
• Уксусная эссенция 9% — 45 мл.
• Перец горошком — 15 шт.

Приготовление:
1. Измельчить огурцы небольшими брусочками.

2. Крупно нашинковать морковь. Измельчить с помощью пресса чеснок, нарубить зелень и жгучий перец.

3. Добавить в овощную смесь пряности.

4. Перемешать и оставить под слоем пищевой пленки на полчаса.

5. Наполнить стерилизованные баночки.

6. Поместить банки в кастрюлю с холодной водой и стерилизовать на медленном огне с момента закипания в течение четверти часа. Ароматные огурцы по-корейски на зиму с горчицей почти готовы!

7. Закупорить банки с помощью специального закаточного ключа. Отправить консервированный салат в темное место для хранения.

Рецепт гарнира из пряных огурцов от Maangchi

Сегодня я поделюсь с вами супер простым рецептом, который является одним из моих любимых на все времена. Это острый корейский гарнир из огурцов, который называется ой-мучим. Если у вас есть хороший английский огурец без косточек, вы можете приготовить этот восхитительный банчан всего за несколько минут. Во время моего кругосветного путешествия по Гапшида, чтобы встретиться со своими читателями в 2011 году, я готовил это блюдо почти везде, где бывал. Всем это понравилось. Кому не понравится холодный, свежий, хрустящий, приправленный огурец? Каждый кусочек сочен и прекрасен!

Oi означает «огурец» на английском языке, а muchim означает «смешанный» или «приправленный», поэтому многие люди просто называют это блюдо «приправленным огурцом».У многих корейцев есть свои собственные версии, так что вы найдете множество вариаций от семьи к семье. Это мой, и я им давно пользуюсь. Это тоже одно из блюд в моей кулинарной книге.

Главный совет по этому рецепту — приготовить и перемешать его непосредственно перед подачей на стол, чтобы он оставался хрустящим и свежим и не становился водянистым. Он идеально подходит для летнего барбекю — освежающий и достаточно острый, чтобы дать вам немного удовольствия!

Наслаждайтесь рецептом! Дай мне знать, если у тебя получится!

Ингредиенты (на 4 порции)

Направления

1. Разрежьте огурец вдоль пополам и нарежьте тонкими ломтиками по диагонали.
2. Положите огурец в большую миску. Добавьте лук, зеленый лук, чеснок, соевый соус, хлопья острого перца, поджаренное кунжутное масло, семена кунжута и сахар.
3. Хорошо перемешайте ложкой, пока сахар хорошо не растворится.
4. Подавать в качестве гарнира к рису, лапше или барбекю.

Опубликовано в четверг, 30 апреля 2015 г., в 14:39. Последнее обновление: 10 августа 2021 г.
Метки: банчан, кимчи с огурцами, 오이 무침, корейская кухня, рецепт салата из корейских огурцов, корейская кухня, корейский салат из острых огурцов банчан, ой-мочим, оймучим, приправленные огурцы, гарнир, острые огурцы салат, острый корейский салат из огурцов, острый корейский гарнир из огурцов, вегетарианское блюдо

Рецепт блюд из говядины Bulgogi Bowls — Kitchen Swagger

Этот пост содержит партнерские ссылки.Я могу получить комиссию, если вы перейдете по ссылке и купите продукт, который я рекомендую.

Бульгольги из говядины быстро стали любимцами всей семьи. Бульгоги из говядины — это восхитительный рецепт в корейском стиле, приготовленный из несладкого говяжьего фарша, который подается с жасминовым рисом, соленым соленым свежим огурцом, тертой морковью и свежей кинзой. Очень легко приготовить полноценное блюдо с множеством свежих ароматов. Мы с Пэтти делаем это раз в неделю.

Соус

Соус состоит в основном из соевого соуса и кунжутного масла.Два основных продукта, которые я настоятельно рекомендую вам всегда иметь в кладовой, особенно если вы давний поклонник K Swagger. В соус добавляют коричневый сахар, чесночный порошок, молотый (или свежий) имбирь и шрирачу для дополнительного аромата и специй. Говядина готовится так же, как я готовлю свои неотразимые тако с кунжутной говядиной.

Соленые огурцы «Маринование»

Итак, этот рецепт требует «маринованных огурцов». По сути, мы позволяем свежему огурцу быстро впитаться в белый уксус и немного сахара.Вкусная летняя сторона моя мама всегда готовила с детства . Хитрость заключается в том, чтобы с помощью картофелечистки нарезать огурец тонкими длинными полосками. Лучше всего для этого подходит Y-образная овощечистка. Остановитесь, когда дойдете до семян / кишок. Лучше всего будет работать с одной стороны, а затем повернуть, как только дойдете до семян.

Также можно приготовить из тонко нарезанной говядины

Булгоги традиционно готовят из тонких ломтиков говядины или свинины. На ум приходит стейк с бритым флангом, если вы не любите говяжий фарш и не имеете его под рукой.Это сделало бы рецепт более похожим на мою говядину и брокколи. Если вы используете стейк на боках, всегда не забывайте резать его вдоль волокон для нежности.

Сервировка соусов

Этот рецепт хорошо сочетается с моим простым сливочно-лаймовым соусом (сметана, вода и сок лайма) или любыми пряными сортами айоли. Или, если вы похожи на меня, просто добавьте еще шрирача. Я обнаружил, что хороший сливочный соус помогает раскрыть аромат и добавляет приятную кремовую текстуру. Если у вас есть время, настоятельно рекомендую простой сливочно-лаймовый соус.

Еще рецепты в азиатском стиле

Описание

Бульгоги из говядины — это восхитительный рецепт в корейском стиле, приготовленный из пикантного говяжьего фарша, который подается с жасминовым рисом с солеными солеными огурцами, тертой морковью и свежей кинзой.

Кунжутный соус

Сливочно-лаймовый соус (по желанию)

1. Удалите кожуру с огурцов ножом и выбросьте.С помощью ножа нарежьте огурец длинными тонкими полосками, пока не дойдете до семян (можно немного). Переверните огурец на свежую сторону и продолжайте бритье. Повторите со всех 4 сторон. Перемешайте в небольшой миске с сахаром и уксусом, пока она хорошо не покроется, и отложите.
2. Зеленый лук нарезать тонкими ломтиками и отложить. Приготовьте кунжутный соус, смешав все ингредиенты в небольшой миске. Перемешайте и отложите. При приготовлении сливочно-лаймового соуса смешайте все ингредиенты в небольшой миске и перемешайте. При необходимости добавьте воды для разбавления.Должно быть достаточно жидким, чтобы его можно было моросить. Рис варить по упаковке, держать в тепле.
3. Тем временем нагрейте растительное масло в средней / большой сковороде на среднем или слабом огне. Добавить морковь и варить до готовности, около 3-4 минут. Приправить солью и перцем по вкусу, переложить в миску и отложить. Увеличьте огонь до среднего, добавьте еще немного масла и добавьте говяжий фарш. Кончиком шпателя разбейте его на мелкие гранулы. Готовьте до полной готовности и хорошо подрумяненной, около 5-7 минут.
4. При желании слейте лишний жир со сковороды. Добавьте кунжутный соус и перемешайте с говядиной до равномерного распределения. Дайте немного карамелизоваться, пока говядина не станет коричневой, 1-2 минуты.
5. Подавать говядину с рисом, посыпать тертой морковью, маринованным огурцом и свежей кинзой (стебли съедобны). Украсить семенами кунжута и зеленым луком. Подавать со шрирачей и, по желанию, сливочно-лаймовым соусом.

Банкноты

Шаги 1-2 в основном являются подготовительными и при желании могут быть выполнены за 1-2 часа (за исключением, конечно, риса).

Питание

• Размер порции: 1/4 или 1 миска (без соусов)
• Калорий: 710
• Сахар: 7,1 г
• Натрий: 422 мг
• Жиры: 28,9 г
• Насыщенные жиры: 9 г
• Углеводы: 73,1 г
• Волокно: 2,2 г
• Белок: 36 г
• Холестерин: 100 мг

Ключевые слова: миски для бульгоги из говядины, миски для корейской говядины

Легкое кимчи с огурцом (Oi Kimchi — 김치) | Слива маринованная

Не нужно ферментировать эти огурцы, прежде чем их можно будет съесть! Это 15-минутный рецепт кимчи из огурцов, который будет шипучим и острым, как настоящий!

Выполняя свое обещание приготовить больше рецептов солений в этом году, я придумал легкий и вкусный классический корейский вариант — кимчи с огурцами.

Этот рецепт быстрого приготовления кимчи с огурцами намного более острый и пряный, чем его японский аналог (например, маринованный дайкон), и поэтому он содержит более высокий уровень питательных веществ и витаминов. Кимчи также известен как один из лучших продуктов против старения и последний тренд красоты среди японских женщин в течение последних нескольких лет.

Известно, что он замедляет процесс старения клеток с 54% до 25% и содержит полезные бактерии, которые защищают от некоторых видов рака и помогают пищеварению, очищая пищеварительный тракт.

Кимчи сейчас легко купить в магазинах, но я предпочитаю готовить его дома, потому что мне нравится, чтобы мое было очень острым и вонючим. Да, этот рецепт свежего кимчи именно такой — ярко-красный, онемение губ, пикантный, острый кимчи, который настолько хорош, что вам захочется есть его постоянно!

Готовы? Пойдем!

Что такое кимчи?

Кимчи, также называемое кимчи или гимчи, представляет собой традиционный корейский ферментированный гарнир из овощей с различными приправами.Его часто называют острым, чесночным, кислым, острым, а иногда и шипучим.

Вы либо любите это, либо ненавидите, смешанных чувств по этому поводу не будет.

Существует много разных видов кимчи, но самые распространенные из них:

• Ой собаги (фаршированный огурец).
• Baechu (капуста напа).
• Какакдуги (нарезанный кубиками редис).
• Baek (белое кимчи — это кимчи без хлопьев перца и имеет гораздо более мягкий вкус).
• Набак (кимчи с красной водой больше похоже на суп и мягче, чем обычное кимчи).

Какой огурец использовать для кимчи

В идеале кирби или персидские огурцы — это то, что вы хотите использовать, потому что они имеют более жесткую текстуру, дольше сохраняются и не будут такими водянистыми, как другие виды огурцов.

Но, как видно из моего рецепта, английский огурец тоже работает. Единственным недостатком является то, что кимчи не будет храниться так долго, как если бы оно было приготовлено из огурцов кирби (2-3 дня против целой недели).

Ингредиенты для быстрого кимчи из огурцов

• Огурец : Кирби или персидский огурец — лучшие варианты, но английский огурец также подойдет.
• Морковь : морковь придает блюду текстуру и сладость и делает его более интересным.
• Лук : для придания блюду пикантности. Эй, это кимчи, оно должно быть очень вонючим!
• Зеленый лук : мягче, чем лук, и немного сладковат, он прекрасно сочетается с другими овощами.
• Чеснок : Да, как вы уже догадались, чтобы сделать его более острым и пряным!
• Гочугару : основной продукт корейской кухни, гочугару готовится из молотых хлопьев перца чили.Он очень дымный, и поэтому кимчи огненно-красный. Несмотря на цвет, он не такой острый.
• Рыбный соус : для добавления солености и резкости.
• Сахар : ничто не уравновешивает пикантный и кислый вкус, как сахарный песок.
• Рисовый уксус : чтобы добавить немного кислинки в это и без того мощное сочетание вкусов. Используйте обычный рисовый уксус без приправ.
• Соль : чтобы блюдо было более соленым, чем рыбным.
• Кунжутное масло : последний слой аромата, кунжутное масло придает ореховый оттенок и смягчает вкус настолько, чтобы он оставался совершенно приятным.
• Семена кунжута : они больше для украшения, чем для вкуса, потому что они такие мягкие на вкус.

Как приготовить кимчи из огурцов

1. Приготовьте соус кимчи, смешав гочугару, рыбный соус, сахар, рисовый уксус, соль, кунжутное масло и семена кунжута в миске, и полейте соусом нарезанные овощи.
2. Перемешайте ложкой или руками (желательно накрыть пластиковыми перчатками), пока все овощи не покроются соусом.
3. Подавайте или оставьте на несколько часов для большего аромата.Наслаждаться!

Варианты

Можно использовать и другие овощи, например, тонко нарезанный редис, зеленый лук, нарезанные шампиньоны, сладкий перец и цветную капусту. Дайкон и капуста напа также подойдут, но для размягчения потребуется несколько часов.

Что подавать с кимчи из огурцов

В основе этого блюда лежат сильные вкусы, поэтому справедливо сказать, что подавать что-то столь же сильное было бы очень плохой идеей. Придерживайтесь более мягких блюд, например белого риса и супа комбу.

Из дополнительных гарниров рекомендую попробовать:

Вам понравилось это Easy Рецепт кимчи с огурцом ? Есть ли внесенные вами изменения, которыми вы хотели бы поделиться? Поделитесь своими советами и рекомендациями в разделе комментариев ниже!

Рецепт кимчи с огурцом

Не нужно ферментировать эти огурцы, прежде чем их можно будет съесть! Это 15-минутный рецепт кимчи из огурцов, который будет шипучим и острым, как настоящий!

• Автор: Кэролайн Фелпс
• Время на подготовку: 15 минут
• Общее время: 15 минут
• Доходность: 4 человека 1x
• Категория: Гарнир, Соленья
• Метод: травление
• Кухня: Корейская

• 4–5 небольших кирби или персидских огурцов, нарезанных пополам, или 1 английский огурец, нарезанный на 4 продольных палочки, каждый на 4 части.
• 1 морковь (нарезать тонкой соломкой)
• 1 небольшая луковица (нарезать тонкими ломтиками)
• 1 чашка чеснока (нарезанного соломкой)

Для соуса кимчи:

• 3 зубчика чеснока
• 1/2 стакана гочугару (порошок хлопьев красного перца чили)
• 2 1/2 столовых ложки рыбного соуса
• 1 столовая ложка сахара
• 1/4 стакана воды
• 2 столовые ложки рисового уксуса
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1 чайная ложка кунжутного масла
• 1 чайная ложка кунжута

1. Поместите все овощи в большой контейнер для посуды (черный цвет лучше, чтобы предотвратить образование пятен)
2. Добавьте в миску все ингредиенты для соуса и хорошо перемешайте.
3. Вылейте соус на овощи и руками (в перчатках) или ложкой равномерно распределите / перемешайте, чтобы покрыть овощи.
4. Подавайте сразу или оставьте на несколько часов для более мягкой текстуры и более насыщенного аромата.

Банкноты

Храните остатки в герметичном контейнере для хранения и охладите его. Он будет храниться до 2-3 дней с английским огурцом и до недели с огурцом кирби.

Вы можете приготовить это кимчи прямо перед подачей или на несколько часов раньше, если вы предпочитаете, чтобы овощи были более мягкими и маринованными.

Ключевые слова: рецепт, азиатка, соленые огурцы, начинка, закуска, закуска

Маринованная слива является участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates, предназначенной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на amazon.com.

Куриный салат с огурцами и морковью по-корейски | Рецепт

Куриный салат с огурцами и морковью по-корейски

Общее время приготовления: 1 час

Еще один куриный салат , который должен быть добавлен в мой список рецептов: нежный куриное мясо, вареные яйца, вкусные огурцы и острая морковь готовятся по-корейски.

Этот салат отлично подойдет как гарнир или закуска, или как сам обед, особенно если вам нужно что-то взять с собой. Его можно подавать в простом виде, в бутерброде или в упаковке .

Салат можно заправить смесью майонеза и сметаны вместо одного майонеза, если вы ищете более здоровый вариант.

Состав:

• 1 фунт куриного мяса без кожи и костей
• 1 фунт моркови по-корейски
• 3 яйца
• 4-5 детских огурцов
• 1/2 стакана тертого сыра
• Соль по вкусу
• Майо по вкусу

Как приготовить, пошагово:

1. Подготовить ингредиенты: огурцы вымыть; отварить яйца на твердом огне, остудить перед добавлением в салат: Куриный салат с огурцами и морковью по-корейски Рецепт: Шаг 1
2. Приготовьте куриное мясо.Для этого доведите до кипения кастрюлю с водой, посолите по вкусу, положите туда курицу и варите около 20 минут, затем выключите огонь, поставьте кастрюлю в сторону и дайте курице остыть в воде до комнатной температуры (вы также можете Выньте мясо из воды раньше, если хотите ускорить процесс охлаждения): Куриный салат с огурцами и морковью по-корейски Рецепт: Шаг 2
3. Нарезать кубиками охлажденное куриное мясо на полдюймовые большие кусочки: Куриный салат с огурцами и корейкой Рецепт моркови в стиле: Шаг 3
4. Нарежьте яйца, вы можете использовать нож для нарезки яиц или нож: Куриный салат с огурцами и морковью по-корейски Рецепт: Шаг 4
5. Очистите огурцы, если необходимо, затем нарежьте их кубиками того же размера, что и курица: Курица Салат с огурцами и морковью по-корейски Рецепт: Шаг 5
6. Добавьте тертый сыр и соль по вкусу (при необходимости): Куриный салат с огурцами и морковью по-корейски Рецепт: Шаг 6
7. Добавьте морковь по-корейски: Куриный салат с огурцами Рецепт моркови по-корейски: Step 7
Производитель бездымного жевательного табака позаботился о том, чтобы каждый покупатель нашел среди стильных коробок с сыпучим и упакованным обычным белым снюсом свой лучший вкус.Обратите внимание на описание каждого вида жевательного табака, в частности на его крепость. В нашем интернет-магазине представлены средние и крепкие сорта Дженерал снюс, причем цена на любой сорт вполне доступная.
8. Заправьте майонезом или смесью майонеза со сметаной по своему вкусу: Куриный салат с огурцами и морковью по-корейски Рецепт: Шаг 8
9. Смешайте все: Куриный салат с огурцами и морковью по-корейски Рецепт: Шаг 9
10. Отложите салат в сторону на 30 минут, а затем подавайте: Куриный салат с огурцами и морковью по-корейски Рецепт

Предыдущая / Следующая запись

Быстрые корейские соленья (сладкие, кислые и пряные!)

Корейские соленья — это низкокалорийный, простой способ придать блюдам хрустящий вкус и аромат, добавив лишь немного соли, сахара, измельченного красного перца, уксуса и кунжутного масла.

ПИКЛИ КОРЕЙСКИЕ

Когда дело доходит до здорового питания, иногда мы склонны слишком много обдумывать и готовить сложные блюда или заказывать обработанные продукты, чтобы не терять калорийность. Самым сложным в правильном питании может быть поиск уникальных способов придать блюдам новый вкус.

Эти корейские соленья нельзя готовить, они простые, веганские, полезные, хрустящие, вкусные, без глютена

корейских солений — ИДЕАЛЬНОЕ ароматное дополнение к вашей кухонной кладовой или как часть набора закусок банчан, которые вы обычно найдете в корейском ресторане барбекю.

Этот гарнир (похожий на корейский ои мучим, который представляет собой корейский салат из огурцов) представляет собой маринование начального уровня (не что иное, как приготовление кимчи, это похоже на кимчи из искусственного огурца), и вы можете использовать рецепт для огурцов, редиса, моркови и т. Д. дайкон или перец чили.

Это идеальный гарнир для американского или корейского барбекю. Большая миска, размещенная рядом с другими холодными салатами, может вместить другие холодные салаты или использоваться в качестве начинки для таких блюд, как гамбургеры, сэндвичи, рисовые миски, жареное мясо.

В любом месте, где вы обычно хотите маринованные огурцы, вы можете использовать эти корейские соленья.

И это действительно быстрые соленья, вы можете наслаждаться ими всего через час в холодильнике, и они все равно будут хрустящими. Чем дольше вы оставите их в таком состоянии, тем меньше они будут хрустеть и тем больше будут напоминать стандартный маринованный огурец.

Я люблю класть их в стеклянную банку в холодильник, есть их через час, а затем перекусывать ими в течение недели, пока они не исчезнут.

Какие огурцы вы используете для маринованных огурцов по-корейски?

Английские огурцы, персидские огурцы, корейские огурцы и огурцы Кирби — отличные варианты. Вы просто должны быть уверены, что вы удалили все крупные семена из середины любых огурцов, которые вы используете, прежде чем начинать процесс маринования.

Ингредиенты в корейских соленьях:

• Огурцы : Убедитесь, что вы нарезаете их тонкими ломтиками, используя мандолину или стараясь нарезать их равномерно.
• Кошерная соль : Не уменьшайте количество соли в этом рецепте, так как она вытягивает воду из огурцов. При желании можно также использовать морскую или поваренную соль.
• Измельченный красный перец : Если у вас есть настоящие гочугару (хлопья корейского красного перца), вы, безусловно, можете использовать их вместо измельченных хлопьев красного перца. В противном случае вы можете использовать стандартный измельченный красный перец и отрегулировать его по вкусу, но я бы не стал их отказываться.
• Рисовый уксус : Это необходимый ингредиент, его замена приведет к потере подлинности вкуса.
• Кунжутное масло : Этот ингредиент жизненно важен для вкусовых качеств рецепта. Несмотря на то, что это всего одна чайная ложка, кунжутное масло имеет очень сильный ароматизатор, который придаст аромат всей партии маринованных огурцов по-корейски.
• Сахар : нам не нужно много, но нужно добавить немного, чтобы сбалансировать соль и уксус.
• Семена кунжута : (Необязательно) Вы можете украсить кунжутом после того, как закончите мариновать. Некоторые люди используют классические белые семена кунжута или жареные семена кунжута.
• Зеленый лук / лук-шалот : (Необязательно) При желании можно украсить нарезанным зеленым луком после маринования, но если хранить его вместе с зеленым луком, со временем он может стать слизистым.

Прикрепите этот рецепт сейчас, чтобы запомнить его позже

• Нарезать огурцы тонкими ломтиками и посолить, затем дать отстояться на дуршлаге на 1 час.

• Выдавите воду из огурцов, затем заверните в бумажные полотенца, чтобы отжать оставшуюся воду.

• Добавить к огурцам хлопья перца, уксус, кунжутное масло и сахар, поместить в герметичную емкость и поставить в холодильник на 1 час.

калорий: 18 ккал | Углеводы: 3 г | Натрий: 1 мг | Калий: 83 мг | Сахар: 1 г | Витамин А: 60 МЕ | Витамин C: 1,6 мг | Кальций: 9 мг | Железо: 0,2 мг

Ключевое слово: Как приготовить корейские соленья, корейские соленья

Маринованный редис дайкон, морковь и огурец — приправить тарелку

Приготовление маринованных овощей в домашних условиях — обязательное летнее занятие для моей семьи.Каждое лето я помогала маме вместе готовить множество вкусных маринованных блюд. Маринованный Дайкон, редис, морковь и огурец — первый рецепт маринада, который я узнала от своей мамы. Теперь делюсь с вами.

Этот рецепт идеально подходит для тех, кто не занимается маринованием овощей в домашних условиях. У него прекрасный вкус, и его невероятно просто приготовить.

Любой желающий может приготовить это блюдо всего за три шага:

1. Натереть овощи солью, отставить на 30 минут и процедить.Соль поможет вытянуть воду из овощей и придаст им базовый вкус.

2. Промыть под проточной водой, хорошо слить; добавить сахар, рисовый уксус, перец горошком, хлопья перца и дольки чеснока, хорошо перемешать.

3. Переложите все в чистую банку, закройте и храните в холодильнике. Перед открытием подождите не менее 24 часов. Чтобы аромат был более сильным, подождите не менее 48 часов.

Вкус этого блюда кисло-сладкий с оттенком пикантности. Сочетание хрустящих маринованных овощей, подаваемых с холодной лапшой, такой как Zha Jiang Mian (лапша с мясным соусом в китайском стиле), — моя идеальная еда в будние дни.

Я создал небольшой видеоролик о том, как приготовить это блюдо, надеюсь, вам понравится.

Вот рецепт, счастливого маринования!

Маринованный дайкон, редис, морковь и огурец

Общее время

24 часа 30 минут

Автор: Spice the Plate

Порций: 2

Ингредиенты

-дюймовые толстые палочки (около 1 стакана)
• морковь, нарезанная на палочки толщиной 2 дюйма (около 1 стакана)
• огурец, нарезанный на палочки толщиной 2 дюйма (около 1 стакана)
• 1 столовая ложка соли
• 2 столовые ложки сахар
• ¼ чашки рисового уксуса
• 4-5 горошин перца
• горсть хлопьев чили
• 1 зубчик чеснока, нарезанный (по желанию)

Инструкции

1. Положите редис дайкон, морковь и огурец в большую миску, натрите равномерно с солью, отставить на 30 минут.
2. Вылить жидкость, выделившуюся из овощей, тщательно промыть под проточной водой, хорошо слить.
3. Добавьте в миску сахар, рисовый уксус, перец горошком, хлопья чили и дольки чеснока и хорошо перемешайте.
4. Поместите овощи в банку, залейте овощи рассолом, закройте банку, закрутив кольца до упора.
5. Охладите по крайней мере за 24 часа до открытия. Чтобы аромат был более сильным, подождите не менее 48 часов.
6. Подавать как гарнир к еде.

Notes

3.4.3174

Острый корейский салат из огурцов — Азиатские рецепты дома

Этот свежий, простой и восхитительный острый корейский салат из огурцов очень легко приготовить. Это идеальный освежающий салат для всей этой жаркой погоды, которая у нас была в последнее время. Бодрящий и легкий салат из огурцов идеально подходит для его описания.

Польза огурцов для здоровья

Огурцы — отличное дополнение к вашему рациону, особенно в жаркие летние месяцы. Огурцы в основном состоят из воды, а также содержат некоторые важные электролиты. Этот салат будет отличным перекусом после тренировки, чтобы пополнить запасы воды и электролитов в организме. Еще одним преимуществом огурцов является тот факт, что они богаты витамином К. Согласно статье Medical News Today, одна чашка огурца обеспечивает 8.5 микрограммов (мкг) витамина К. Достаточное количество витамина К в организме связано со здоровыми и крепкими костями. Захотелось снова приготовить этот салат прямо сейчас, потому что он полезен для здоровья.

Легкий и быстрый рецепт корейского острого салата из огурцов

Для приготовления этого рецепта нужно всего несколько ингредиентов. Если вы все равно склонны готовить по азиатским рецептам, вероятно, все эти ингредиенты у вас прямо сейчас есть на вашей кухне.Этот рецепт займет максимум 10 минут от начала до конца. Нарежьте огурцы, морковь и зеленый лук, а затем смешайте все ингредиенты.

Приправьте свой следующий прием пищи этим полезным, освежающим, легким и острым рецептом корейского салата из огурцов.

ГОЛОДИТСЯ БОЛЬШЕ? Подпишитесь на нашу рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest, Twitter и Instagram.

Острый корейский салат из огурцов

Доходность: 2

Время подготовки: 10 минут

Общее время: 10 минут

Этот свежий, простой и восхитительный острый корейский салат из огурцов легко приготовить.

Инструкции

1. Огурцы промыть и вымыть. Нарежьте огурцы как можно тоньше.
2. Добавьте все ингредиенты в большую миску и аккуратно перемешайте все вместе.

   No related posts.