Рецепт салат десятка на зиму из баклажанов: Салат «Десятка» на зиму — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру — Primelens.ru-Зеркальные Фотоаппараты,Компактные Фотоаппараты,Видеокамеры,Объективы,Фотовспышки, и Аксессуары в Москве.

Содержание

Салат «Десятка» из баклажанов на зиму

Одной из обязательных заготовок, которые я делаю на зиму в начале осени, – салат «Десятка» из баклажанов

Почему? Во-первых, в его составе есть необходимые овощи, которые отлично дополнят мясные закуски, подаваемые мной холодными вечерами, и напомнят о далеком, но таком желанном лете.

Во-вторых, вкусовые оттенки «Десятки» настолько разнообразны, что она понравится всем без исключения, ведь я использую сразу несколько овощей.

И, в-третьих, запомнить рецепт салата «Десятка» невероятно просто: всех продуктов по 10 штук плюс традиционные для заготовок соль, уксус, сахар и масло.

Вот, собственно, то, что я хотела сказать в пользу сегодняшней зимней «Десяточки» с баклажанами, осталось лишь ее приготовить.

Ингредиенты для «Десятки»:

10 шт баклажанов
10 шт сладкого красного перца
10 шт репчатого лука
10 шт сочных томатов
10 зубчиков чеснока
200 мл масла без запаха
4 ст.л. мелкого сахара
120 мл столового уксуса (9%)
1 лимон
2 ст.л. крупной соли

Как приготовить зимний салат «Десятка» из баклажанов с помидорами и луком

Прежде всего хочу отметить – овощи рекомендуется подбирать среднего размера, а вот чеснок, особенно, если вы любите острые варианты закусок, — большого.

Итак, удаляем у баклажанов «попки» с обеих сторон и нарезаем плоды по возможности одинаковыми кубиками.

Затем перекладываем их в большую миску, куда добавляем немного соли, сок одного свежего лимона и фильтрованную воду, которая должна полностью накрыть баклажаны.

Соль нужна для того, чтобы из них вышла горечь вместе с лишним соком, а кислый лимонный сок сохраняет их цвет.

Накрываем посуду плоской тарелкой, чтобы кубики полностью оказались под водой и оставляем их минимум на 1 час. Параллельно промываем остальные овощи, после чего нарезаем четвертинками колечек очищенный от шелухи лук и мелко рубим широким ножом зубчики чеснока.

Также режем красный перец достаточно крупными ломтиками, а помидоры кубиками.

Теперь перемещаем подготовленные овощи (без чеснока) в подходящую кастрюлю, наливаем 1 стакан рафинированного растительного масла и аккуратно, несколькими движениями перемешиваем их.

Отправляем кастрюлю на средний огонь и ожидаем, пока ее содержимое начнет бурлить, активно выделяя в процессе ароматный сок. Именно в это время добавляем в смесь крупную соль и весь запланированный сахар.

Уменьшаем температуру до минимума и томим будущую «Десяточку» еще 30 минут, спустя которые вводим рубленый чеснок и столовый уксус.

Готовим салат «Десятка» еще 3-4 минуты и, выключив плиту, сразу же перемещаем его в идеально чистые стеклянные банки, которые теперь нужно стерилизовать, чтобы «Десяточка» без проблем хранилась всю зиму.

Для этого постелите в кастрюлю небольшую салфетку, чтобы банки с салатом стояли устойчиво, налейте воды и поставьте на огонь. Доведите до кипения и убавьте огонь примерно до среднего.

Для ускорения процесса можно наливать горячую воду, но следите, чтобы банки с заготовкой не треснули из-за перепада температур.

Стерилизуем нашу зимнюю «Десяточку» из баклажанов 10 минут, после чего плотно закручиваем крышки и оставляем вверх дном на сухом полотенце до полного остывания. Только потом переставляем банки на место дальнейшего хранения.

Еще рецепты домашних заготовок:
Синенькие по-грузински
Синенькие под грибы
Пелюстка — быстрая маринованная капуста со свеклой
Яблочное пюре с тыквой
Фаршированные зеленые помидоры (острые)
Консервированный перец с яблоками
Варенье из айвы
Компот из кизила на зиму

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления зимнего салата «Десяточка» из баклажанов и помидоров подготовила Юлия.

Салат «Десятка» на зиму: пошаговый рецепт

Основные овощи для зимнего салата: Pikist

Салаты, которые мы заготавливаем на зиму, иногда схожи с миксами из свежих овощей. Зимний салат из баклажанов в этом плане оригинален: он богаче по составу. Есть некоторые кулинарные секреты, благодаря которым салат «Десятка» приблизит зимний стол к летнему овощному разнообразию.

Салат «Десятка»: ингредиенты, рецепт

Этот весьма вкусный и популярный зимний салат из баклажанов носит странное название, на первый взгляд не имеющее никакого отношения к нему. В реальности все очень логично. В названии, по сути, спрятан точный рецепт зимней закуски, и ошибутся те, кто подумает, что содержит салат 10 овощей. Их всего пять, но каждого берется ровно десять штук. Размер овощей — средний.

Читайте также

Медовик: рецепт классический

Что же придется подготовить на салат «Десятка»? Рецепт включает следующие ингредиенты:

баклажаны — 10 шт.;
помидоры — 10 шт.;
сладкий перец любого сорта — 10 шт.;
средние луковицы — 10 шт.;
зубчики чеснока — 10 шт.

Кроме базового набора овощей, понадобится еще:

уксус спиртовой 9% — 100 мл;
соль — 2 ст. л;
сахар — 4 ст. л;
перец горошком — 20 шт.;
растительное масло — 250 мл;
душистый перец — 10 шт.

Салат «Десятка»: ингредиенты: YouTube / магазин огородник

Чтобы правильно сделать салат «Десятка» на зиму, стоит узнать несколько нюансов:

Не обязательно подбирать овощи по размеру, достаточно знать пропорции. Так, зимний салат «Десятка» наполовину состоит из баклажанов. Прочие три овоща — это совокупно еще одна половина. То есть на три кг синеньких берите по килограмму томатов, лука и перца. Чеснок же в любом случае добавляется в указанном количестве.
Любителям остренького ничто не мешает добавить по вкусу несколько жгучих перчиков, но не более 5 шт.
Никогда не используйте йодированную соль для заготовок. Даже небольшое ее количество придает консервации неприятный медикаментозный привкус, который с течением времени только усиливается.
Многие рекомендуют нарезанные баклажаны посыпать солью — без этого они, по мнению некоторых хозяек, горчат. Это не более чем заблуждение. Соль необходима лишь тогда, когда требуется удалить из овощей лишнюю воду перед жаркой.
По желанию можете положить любые другие пряности и их смеси. Неплохо, к примеру, улучшает вкус небольшая щепотка душицы (она же орегано). Тертый имбирь или классический лавровый лист также подойдут.

Читайте также

Торт «Муравейник»: простой рецепт с медом

Салат «Десятка»: приготовление

В целом рассматриваемая зимняя закуска приготовляется чрезвычайно просто, однако времени все этапы занимают довольно много. Придется выделить на всю работу не менее 90 минут.

Прежде чем начать делать салат «Десяточка» на зиму, позаботьтесь о посуде для него. Рекомендую для небольшой семьи использовать исключительно полулитровые баночки. Их следует простерилизовать любым удобным способом.

Салат «Десятка»: нарезка овощей: YouTube / магазин огородник

«Десятка» — салат: обработка продуктов

Итак:

Внешне салат должен выглядеть как ассорти, а потому все режьте довольно крупно.
Замочите все овощи, включая чеснок и лук, в теплой воде на 3-5 минут.
Промойте их под краном.
У баклажан удалите плодоножки и кожу с кончиков, нарежьте их вдоль на 4–6 сегментов, а после поперек, на кубики размером до 3 см.
Лук очистите от шелухи (мокрая снимается очень легко). Нашинкуйте его полукольцами.
Томаты избавьте от плодоножек и разделите на четыре части.
Чеснок очистите и накрошите.
У перцев удалите сердцевину с косточками и перемычками. Нарежьте их квадратами со сторонами до 3 см.

Читайте также

Долма: рецепт с курицей

Салат «Десятка»: обжарка овощей: YouTube / магазин огородник

Салат «Десятка»: как сделать

Для термической обработки подойдет любая посуда с толстым дном и объемом, способным вместить все овощи. Действуйте так:

Поставьте кастрюлю на большой огонь. Когда она хорошенько нагреется, влейте все масло, уменьшите пламя наполовину и дайте ему разогреться.
Услышав потрескивание жира, закладывайте в кастрюлю чеснок и лук, а также сахар, соль, перец горошком.
Как только появится чесночно-луковый аромат, кладите баклажаны и помидоры одновременно. Бланшируйте их, осторожно помешивая лопаткой, до выделения сока.
Далее добавьте перец сладкий (и острый, если хотите). Убавьте огонь до минимального и накройте кастрюлю крышкой.
Через 15 минут один раз перемешайте овощи лопаткой. Снова накройте и продолжайте тушить еще 30 минут.
В конце (минут за пять до выключения огня) влейте в салат всю порцию уксуса. Также положите выбранные по вкусу сухие пряности.

Готовый салат быстро разложите по банкам, закатайте простерилизованными крышками, переверните вверх дном и закутайте на ночь одеялом. Утром отправляйте в кладовую.

Читайте также

Салат из брокколи на зиму: рецепт

Салат «Десятка» готов: YouTube / магазин огородник

Простой и вкусный салат «Десятка» очень уместно подавать зимой на будничный или праздничный стол. Используйте его в качестве добавки к мясным блюдам, различным гарнирам или в виде самостоятельной закуски.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1756975-salat-desatka-na-zimu-posagovyj-recept/

пошаговый рецепт в трех вариантах

Баклажаны — вкусный, полезный, многими любимый овощ. У него есть еще одно название — синенькие. Это из-за окраса плодов. Хотя, они скорее фиолетовые, чем синие. Существует множество рецептов приготовления блюд из баклажанов. Их жарят, запекают, тушат, готовят салаты, закуски. Но сегодня мне хотелось бы поделиться вкусными рецептами заготовок. Это салат «Десятка» из баклажанов на зиму, и я предлагаю пошаговый рецепт трех разных вариантов это вкусной заготовки.

Салат «Десятка» из баклажанов на зиму со стерилизацией

Знаменитый салат очень вкусный, сытный. Зимой с картошечкой просто объедение. Но и просто с хлебом тоже вкусно.

Для приготовления этой закатки нам необходимо взять по 10 штук:

шашлык доставка 24 часа

Синеньких;
Сладкого болгарского перца;
Помидоров;
Луковиц;
Зубков чеснока.

Также возьмем:

2 столовые ложки соли;
100 грамм сахара;
200 мл подсолнечного масла;
120 миллилитров уксуса, лимон.

На заметку! Баклажаны надо выбирать темного цвета. У светлых шкурка после приготовления, как пленка, не прожуешь.

Шаг 1

Овощи тщательно вымыть. Синие, не очищая кожицу, крупно порезать, немного посолить, выдавить сок лимона. Налить воды, чтобы покрыла баклажаны. Сверху придавить тарелкой. Пусть постоят не меньше часа.

Шаг 2

Помидоры порезать дольками, перец — кусочками, лук — четверть-кольцами. Все сложить в кастрюлю, добавить отжатые баклажаны, влить масло, перемешать. Поставить кастрюлю на плиту, содержимое довести до кипения. В кипящую овощную смесь всыпаем соль и сахар, убавляем огонь. Варим при медленном кипении 30 минут. Кладем мелко порубленный чеснок, уксус. Потомим три минуты и разложим по подготовленным банкам.

Шаг 3

Теперь наступило время стерилизации. В подходящую посуду постелить салфетку, налить теплой воды, поставить на огонь. Аккуратно помещаем наполненные салатом банки, накрытые прокипяченными крышками. Вода должна доходить до плечиков банки или немного выше. Накрываем посуду крышкой, ждем закипания. Как только появились первые бульбочки, засекаем время. Стерилизуем 10 минут при слабом кипении. По истечении времени банки закатываем, переворачиваем вверх дном, даем остыть, убираем на хранение.

Такой рецепт приготовления заготовки с овощами всем хорош. Но не все хозяйки любят стерилизацию. Времени требуется больше, посуды дополнительной также. А молодые, неопытные хозяюшки еще боятся, чтобы банки не лопнули. Поэтому предлагаю еще один классический рецепт салата на зиму из баклажанов «Десяточка». Готовится он проще и быстрее предыдущего, но от этого не становится хуже. Но по вкусу все-таки отличается.

Салат «Десяточка» классический без стерилизации

Для этой заготовки также потребуются овощи, по 10 штук каждого:

Баклажаны;
Сладкий болгарский перец;
Помидоры, лук.

Для маринада:

120 г подсолнечного масла;
150 г сахара;
1 ст. л соли;
100 мл уксуса.

Все овощи моем, освобождаем от плодоножек, перец от семян, лук чистим. Каждый в отдельности нарезаем кружочками средней толщины.

В кастрюлю наливаем масло, уксус. Добавляем соль, сахар. Ставим на плиту, держим до закипания, не забывая мешать. В закипевший маринад выкладываем помидоры, баклажаны, перец, лук.

Внимание! Выкладывать овощи именно в таком порядке. Содержимое кастрюли потушить на небольшом огне 20 минут.

Банки, выжаренные привычным способом, наполнить готовым салатом. Сразу закупорить, перевернуть вверх дном и укрыть чем-то теплым. Оставить так до остывания. Когда остынут, перенести в прохладное место.

Вы познакомились с двумя салатами из баклажанов «Десяточка», которые я часто заготавливаю на зиму. Но, как говорится, лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать. В данном случае — прочитать. Поэтому, не лишним будет посмотреть видео.

Видео-рецепт

И еще один чудесный рецептик:

А сейчас хочу поделиться своим любимым рецептом. Главное отличие заключается в том, что овощи не режутся, а закладываются целиком.

«Десяточка»: мой коронный необычный рецепт

Итак, выбираем овощи.

Важно! Величина плодов зависит от размера банки. Я предпочитаю литровые. Каждая банка готовится отдельно.

Количество овощей поштучно зависит от числа закаток. В каждую идет по одному из всего набора овощей: синенькие, томаты (твердые, не переспевшие), перец сладкий (желтый, оранжевый), луковицы небольшие, зубки чеснока крупные. Еще понадобится постное масло, уксус, соль, сахар.

Овощи хорошо вымыть. Синенькие обрезать с двух сторон, кожицу не снимать. Перец не вычищать. У томатов не удалять плодоножку, чтобы они были целые. Лук, чеснок очистить.

В стакан, объемом 250 мл, всыпать столовую ложку с горкой соли, столовую ложку сахара. Влить стограммовую рюмку уксуса. До полного долить постным маслом. Размешать.

Ставим на плиту глубокую сковороду, выливаем содержимое стакана, даем закипеть. Выкладываем по одному синенькому, перцу, томату, зубку чеснока, одну луковицу. Жарим с одной стороны около десяти минут. Аккуратно переворачиваем овощи на другую сторону и обжариваем еще 10 минут.

Готовые плоды целыми перекладываем в банку, заливаем соусом со сковороды, закатываем.

Важно! Банки и крышки должны быть стерильными и сухими. Готовую консервацию переворачиваем на крышку, тепло укутываем.

Приступаем к приготовлению следующей баночки. И так поступаем со всеми, сколько запланировали. После остывания отправляем на хранение в подвал или другое прохладное место.

Процесс консервирования займет немного больше времени, чем другие заготовки. Но зато — какая красота в банке! А вкус просто отменный. Зимой открываем баночку, нарезаем кусочками овощи, поливаем настоявшимся соусом, подаем к столу.

Вот такие три замечательных пошаговых рецепта салата «Десятка» из баклажанов на зиму, которые нравятся моей семье. Обязательно сделайте — не пожалеете. Этих салатов огромное множество. Все они похожи, но в некоторые добавляют и другие овощи. Чаще всего это морковь, горький перец, зелень петрушки, укропа. Могут отличаться величиной и формой нарезки. В некоторых заготовках помидоры очищают и измельчают. Но об этом в другой раз. Для начала достаточно и этих трех рецептов.

кафе или бары в мытищах. стоимость металлочерепицы

Салат десятка — приготовление из баклажан на зиму пошагово с фото

В современное время, когда можно почти все овощные блюда приобрести в готовом виде в магазине, казалось бы, зачем готовить какую-то консервацию на зиму дома? Оказывается, что смысл есть! И вы это поймете, если попробуете салат 10 на зиму из баклажанов. Это просто восхитительная закуска, аналога которой вы не найдете ни у одного производителя, занимающегося консервацией этого овоща.

Почему же рецепт этого салата на зиму носит название десятка? Ответ очень прост. На самом деле все овощи для этого блюда берутся в количестве 10 штук. Это следует из представленного ниже рецепта.

Перечень необходимых ингредиентов по рецепту

Десять штук баклажанов,
Десять штук репчатого лука,
Десять штук болгарского перца,
Десять штук помидоров,
Десять зубчиков чеснока,
Две столовых ложки соли,
Сто граммов сахара,
Двести граммов растительного масла,
Сто граммов яблочного уксуса (9%),
Перец черный молотый по вкусу (по рецепту рекомендуется одна чайная ложка).

Подготовка стеклянной тары для салата из баклажан

Перед тем как начать готовить салат из баклажан на зиму, нам необходимо простерилизовать стеклянные банки, в которых будет храниться готовая закуска.

Способов термической обработки тары может быть несколько, но в любом варианте банки предварительно должны быть тщательно вымыты:

Размещаем стеклянную тару в холодный духовой шкаф и прокаливаем не менее десяти минут. Вынимать тару из духовки следует еще горячей.
Стерилизация над паром. Для этого перевернутые банки размещают вниз горлышком над кастрюлей или над чайником с холодной или теплой водой, которая доводится до кипения и выдерживают также десяток минут.
С помощью микроволновки. Тару наполняют водой под горлышко, устанавливают в печь и доводят до кипения.

Из трех вариантов первые два являются более надежными.

Подготовка овощей

Итак. Приступаем к подготовке овощей для салата из баклажан на зиму. Предлагаем вашему вниманию пошаговый рецепт с фото, который сможет освоить даже новичок в поварском деле.

Для начала все овощи необходимо тщательно вымыть и просушить бумажными полотенцами. Излишняя влага нам не нужна.

Далее, чистим лук и шинкуем его на крупные кубики.

Баклажаны также нарезаем на кубики или на круглые дольки, если овощи в диаметре некрупные.

Из перца необходимо удалить сердцевину с семенами и нарезать на такие кусочки, которые размером будут соответствовать размеру баклажанов.

У помидор следует удалить плодоножки и, соответственно, также нарезать на кубики.

Чеснок надо почистить и тщательно проверить на наличие дефектов, которые обязательно нужно срезать.

Рецепт допускает разные варианты нарезки овощей. Если вам нравятся кусочки более мелкие, то, пожалуйста. Главное, чтобы все составляющие из овощей были приблизительно одного размера.

Приготовление салата из баклажан на зиму

Выбираем кастрюлю, в которой будет готовиться наш салат «десяточка». Для данного рецепта желательно, чтобы она была с толстым дном и не эмалированная.

Далее, ставим выбранную посуду на огонь, выливаем в нее масло и, дождавшись, когда содержимое хорошенько разогреется, высыпаем в кастрюлю лук. Слегка обжариваем до легкого золотистого цвета.

После добавляем баклажаны. Обжариваем их с луком в течение двух-трех минут и уменьшаем огонь до минимума.

Далее, отправляем в кастрюлю подготовленный болгарский перец и томаты.

Тщательно перемешиваем ингредиенты и добавляем соль, сахар и молотый черный перец. Когда овощи основательно пустят сок, огонь следует отрегулировать до такой мощности, чтобы происходило слабое кипение. Далее, тушим салат 30 минут, после чего добавляем уксус и выдерживаем еще десяток минут.

После добавляем в кастрюлю мелко порезанный или пропущенный через пресс чеснок (рецепт допускает оба варианта) и через пять минут выключаем огонь.

Кстати, для тех кто любит поострее, можно добавить в закуску вместе с чесноком немного острого стручкового перца. Иногда рецепт можно немного разнообразить.

Горячий салат из баклажан на зиму раскладываем в подготовленные банки, закатываем прокипяченными крышками и укутываем в одеяло. Через сутки готовый продукт можно уже убрать в постоянное место хранения. Желательно, чтобы это было темное и прохладное пространство.

Данный рецепт является очень простым, а результат превосходит все ожидания.

Салат на зиму из баклажан отлично сочетается с мясными блюдами. Он хорош как в горячем, так и в холодном виде. Так же его можно употреблять и как отдельное блюдо в виде закуски.

Приготовьте вкуснейший салат из баклажан по этому рецепту и ваши домочадцы и гости будут в восторге от ваших кулинарных способностей.

У каждой хорошей хозяйки обычно есть свой список любимых блюд, которые хочется готовить еще и еще. Уверены, что этот рецепт салата из баклажан «Десяточка» также займет почетное место в общем перечне ваших избранных рецептов.

И…. приятного аппетита!

Салат десятка из овощей

Салат «Десятка» на зиму — Закрутки на зиму

Салат «Десятка» на зиму является довольно распространенной заготовкой. Такой салат можно подавать на праздничный стол или сделать просто дополнением к обеду или ужину.

Салат «Десятка» на зиму ингредиенты

баклажаны – 10 штук;
репчатый лук – 10 штук;
помидоры – 10 штук;
болгарский перец – 10 штук;
чеснок – 10 зубчиков;
уксус 9% – 100 мл.;
растительное масло – 200 мл.;
сахар – 150 грамм;
соль – 2 столовые ложки;
перец черный горошком – 10 штук.

Данное количество ингредиентов рассчитано на приготовление 5-6 литровых банок.

Салат «Десятка» на зиму приготовление

Для начала нужно подготовить баклажаны. Тщательно промываем их срезаем плодоножку и режем небольшими брусками или кольцами. Чтобы убрать из них горечь, перекладываем их в миску присыпаем солью и оставляем примерно на 30 минут. В это время можно заняться остальными овощами.

Моем перец, очищаем от семян и плодоножки, нарезаем небольшими полосками. Репчатый лук чистим и нарезаем полукольцами. Чеснок очищаем и режем небольшими пластинками. Помидоры моем и режем небольшими дольками, на 6-8 частей.

Теперь вернемся к баклажанам. Промываем их под проточной водой. Берем большую кастрюлю, выливаем на ее дно растительное масло и начинаем выкладывать наш салат «Десятка» на зиму слоями. В самый низ кладем помидоры, выше – баклажаны, после – болгарский перец, лук и чеснок. Сверху насыпаем сахар и соль, а также перец черный. Доводим массу до кипения и оставляем кипеть на среднем огне в течении 40 минут.

На последней стадии нужно добавить уксус и покипятить еще 5 минут. Раскладываем салат «Десятка» по простерилизованным банкам и закатываем крышками. После чего нужно перевернуть банки вверх дном и оставить под одеялом, пока они полностью не остынут.

Салат «Десятка» из баклажанов на зиму

Салат из баклажанов с говорящим названием «Десятка» примирит любителей лечо из перцев и острых закусок из синеньких, поскольку все ингредиенты в нем заложены в равном количестве. О популярности зимней заготовки подсказывает множество версий салата: «пятерочки», троечки», «двадцатки». Десятка привлекательна тем, что подавать её можно как самостоятельную закуску или использовать в качестве гарнира к мясным кушаньям.

Это некий «ералаш» из нескольких простых овощей, в большом количестве выращиваемых на грядках наших участков и прекрасная возможность быстро переработать урожай. Как вы уже поняли из названия, в классическом рецепте все овощи берутся в равном количестве, а именно по 10 штук. Традиционно, в составе салата участвуют помидоры, баклажаны, сладкий перец, чеснок и лук. Но по желанию разрешается добавить любые другие – морковку, кабачки. Есть еще два баклажанных салата, к которому я неровно дышу. Это известные многим «Манжо» и «Бакат». Название необычное, а закуска необыкновенно вкусная, заходите на рецепт.

Салат «Десятка» из баклажанов на зиму – классический рецепт

Перед вами самая простая версия десяточки из минимума ингредиентов. Этот рецепт считается классикой исполнения.

Возьмите на 5 литров:

Баклажаны – 10 шт.
Сладкий перец (желательно красного цвета) – 10 шт.
Помидоры – 10 шт.
Зубчики чеснока – 10 шт.
Лук – 10 шт.
Подсолнечное масло – 300 мл.
Столовый уксус – 150 мл.
Соль – 2 большие ложки.
Сахарный песок – 100 гр.

Пошаговый рецепт:

Ополосните овощи. Нарежьте баклажаны полукольцами или брусочками. Кожуру не срезайте, иначе в салате кусочки потеряют форму и расползутся.

У сладких перцев вырежьте семена, перегородки. Настрогайте мякоть ломтиками, не слишком крупно.

Порежьте помидоры дольками.

Почистите луковицы, нашинкуйте не очень тонкими полукольцами, как на фото.

Измельчите чесночные зубчики. Не рубите в крошку, иначе рискуете в салате их не увидеть.

Сложите все подготовленные ингредиенты в кастрюлю, налив на дно её растительное масло. Выкладывайте сначала слоями.

Сразу засыпьте соль с сахарным песком. Хорошенько перемешайте овощи.

Поставьте вариться. До закипания сделайте огонь на максимум. Затем прикройте кастрюлю крышкой, сбавьте мощность до самого тихого.

Томите на малом огне в течение 30 минут.

За пять минут до окончания приготовления залейте столовый уксус. Перемешайте салат.

Выключите конфорку, быстро распределите Десяточку по банкам. Герметично закрутите под любую крышку.

Поставьте банки на крышки, укутайте потеплее. На следующий день проверьте, не подтекает ли салат. После унесите на постоянное место хранения в холод.

Знаю, что некоторые хозяйки предпочитают готовить десяточку, не нарезая ингредиенты, а оставляя овощи целыми. Затем варят закуску, как в обычном рецепте. Уверяют, что салат получается интереснее и вкуснее.

Рецепт «Десяточки» из баклажанов с томатной пастой

Добавление томатного сока или пасты сделает маринад и овощи более насыщенными, а, значит, более вкусными.

Понадобится:

Баклажаны – 10 шт.
Лук – 10 шт.
Дольки чеснока – 10 шт.
Болгарский перец – 10 шт.
Томатный сок – 10 стаканов (или разведите томатную пасту).
Подсолнечное масло – стакан.
Уксус 9% — ½ стакана.
Соль – 2 столовые ложки.
Сахарный песок – столько же.

Приготовление:

Нарежьте помидоры крупными дольками. Забросьте в кастрюлю.
Нарежьте синенькие кружочками или брусочками. Уложите поверх томатов.
Нашинкуйте полукольцами луковицы, отправьте следующим слоем в кастрюлю.
У перцев удалите семенную часть, поделите широкой соломкой. Положите нарезку на лук.
Покрошите чесночные зубчики, отправьте следом.
Залейте овощи томатным соком или разведенной томатной пастой. Поставьте вариться.
Когда масса закипит, проварите 20 минут. Затем сдобрите десяточку солью, сахаром, маслом. Потушите на малом огне еще минут 10. В конце заправьте салат уксусом. Дайте покипеть буквально пару-тройку минут, выключите конфорку.
Разложите закуску в заранее стерилизованные банки. Закатайте под железную крышку. Тепло укутайте, чтобы салат остывал постепенно. Затем перенесите за зимнее хранение в помещение с низкой температурой.

«Десятка» из баклажанов с морковью

Наши хозяюшки обожают отходить от стандартов, поэтому добавление моркови никого не удивило. Салат получается вкусным, острым, и многим нравится именно такая версия Десяточки. С еще одним необычным салатом из синеньких можно познакомиться на другой страничке. Это полюбившаяся многим обалденная закуска Баклажаны в аджике, заходите, буду рада.

Берем:

Синенькие, томаты, чеснок, луковицы, морковка, болгарский перец – всё по 10 штук.
Уксус 9% — 100 мл.
Соль – 2 большие ложки.
Масло – стакан.
Сахар – 2 большие ложки.
Черный, острый красный перец, молотый – по 5 гр.

Как варить:

Обрежьте у баклажанов хвостики, нарежьте вдоль пластинами, затем порубите на кубики.
Освободите перец от семян, нарежьте ломтиками.
Порежьте помидоры. Если они плотные и мясистые, то можно резать кубиками. В ином случае, лучше поделите крупными дольками, чтобы сохранить форму нарезки.
Порежьте лук толстыми полукольцами.
Морковку натрите на терке с крупными ячейками (или, как вариант, на корейской терке).
Измельчите чесночные зубчики.
Соберите все овощи в кастрюле, добавьте все специи, кроме уксуса. Варите при тихом кипении примерно 35-40 минут.
В конце добавьте чесночные зубчики, влейте столовый уксус. Размешайте, проварите дополнительно еще 5 минут.
Разложите десяточку в стеклянные ёмкости, герметично укупорьте. Медленно охладите, тепло укутав пледом. Храните зимой в погребе или на неотапливаемой лоджии.

Острый салат «Десятка» из баклажанов с чесноком и острым перцем (без стерилизации)

Состав:

Синенькие – 10 шт.
Лук – 10 головок.
Чесночные зубки – 10 шт.
Помидоры – 10 шт.
Сладкий перец – 10 шт.
Горький перец – 2 стручка.
Сахар – 4 столовые ложки.
Эссенция 70% — маленькая ложка.
Соль – 2 большие ложки.
Масло – 200 мл.

Варим:

Нарежьте баклажаны кольцами, не срезая кожуры.
Горький стручок порежьте колечками. Убирать семена или оставить, решите сами. У сладких перцев семенную часть удалите обязательно, затем настрогайте мякоть полосками.
Пропустите дольки чеснока через пресс, превратив в пюре. Томаты нарежьте крупными кубиками.
Поместите нарезку в кастрюлю. Добавьте перечисленные в составе рецепта специи, отложив пока эссенцию.
Дайте массе закипеть, понизьте силу огня. Варите на протяжении получаса.
Плесните в салат эссенцию, старательно перемешайте. Проварите 10 минут, снимите с плиты.
Распределите Десяточку по ёмкостям, надежно закатайте под железную крышку. Поставьте вверх донышком, укутайте. Постепенно охладите заготовку. Не забудьте проверить качество закатки, и только тогда перенесите закуску в холодное помещение.

Видео-рецепт «Десяточки» из баклажанов на зиму

Рецептов много не бывает, поэтому держите напоследок еще одну классическую версию знаменитого салата с баклажанами из 10 овощей. Удачных вам заготовок на зиму!

Зимний рецепт салат десятка

Детальное описание: зимний рецепт салат десятка от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.

Овощная заготовка, покорившая многих хозяек — мощный витаминный запас на зиму, именуется салат из баклажан десятка на зиму. Оригинальное название консервированный салат получил из-за количества ингредиентов — каждый овощ берется в количестве 10 штук.

Удобство такой заготовки на зимний сезон — вкусный салат, сохраняющий все полезные микроэлементы, идеально сочетается с мясными блюдами.

Какие же варианты сочетания овощей можно выделить как наиболее удачные? Ниже описаны несколько лучших вариантов, наиболее популярных среди любителей консервации. Какой из них выбрать и приготовить — решать вам.

Салат десятка на зиму пошаговый рецепт

Основной набор продуктов при приготовлении блюда одинаков. Но при использовании разного набора специй вкус меняется. Рассмотрим самый простой рецепт салата.

Необходимо:

«синенькие» свежие — 10 штук;
сладкий перец — 10 штук;
красные помидоры — 10 штук;
среднего размера лук репчатый — 10 штук;
вода — 1 стакан;
масло рафинированое — 120 мл;
сахар — 150 грамм;
соль — 1 стол. лож.;
уксусная кислота 9 % — половина стакана.

Салат на зиму десяточка пошаговый рецепт:

Вымыть овощи, почистить лук от шелухи. Нарезать все овощи кольцами толщиной 0.5-1 см.
Взять объемную кастрюлю. На дно выложить помидоры, далее — лук, баклажаны и перец. Слои повторять, пока не закончатся овощи.
Между слоями добавлять сахар и соль. Сверху залить маслом и уксусом, добавить немного воды.
Тушить все овощи после закипания бульона 20-30 минут.
Подготовить тару для закатки: вымыть с моющим, просушить на бумажном полотенце, простерилизовать на пару.
Готовый продукт разложить в банки. Закатать жестяными крышками.
После закатки проверить банки на протекание. Если бульон будет течь — пройти по крышке закаточной машинкой повторно.
Накрыть несколькими полотенцами до полного остывания. После спрятать в прохладное место, в которое не попадает солнечный свет.

Нет тематического видео для этой статьи.

Видео (кликните для воспроизведения).

Обратите внимание! Исходя из предлагаемого количества продуктов на выходе получается 4-5 баночек салата по 0.5 литров.

Салат десяточка на зиму с баклажанами

В этом рецепте используется набор ароматных пряностей, что делает салатик немного остреньким.

Продукты для приготовления блюда:

«синенькие» — 10 штук;
сладкий мясистый перец — 10 штук;
головки лука — 10 штук;
морковь средняя — 10 штук;
помидоры — 10 штук;
соль — 2 стол. лож.;
масло растительное — 200 мл;
сахар — 150 грамм;
уксус 9 % — 100 мл;
черный перец-горошек — 10 горошин;
лаврушка — 2 листика;
красный перемолотый перец — 0.5 чайн.лож. ;
черный перемолотый перец — 0.5 чайн.лож.

Салат десяточка с баклажанами на зиму:

Промыть все овощи под проточной водой.
Удалить семечки у перца, почистить морковь и лук.
Приготовить эмалированную кастрюлю. В нее выложить слоями: морковь, синенькие;
посыпать специями и пряностями, соль, сахар; очищенный перец; помидоры нарезать на небольшие дольки, выложить на перец; залить овощи сверху маслом, посыпать специями и пряностями, солью, сахаром.
Довести до кипения, сделать огонь тише и варить минут 10. Когда все овощи пустят много сока — огонь увеличить и готовить еще 50 минут.
Пока блюдо готовится — подготовить банки и крышки.
Готовое блюдо аккуратно разложить слоями в банки сразу же после окончания варки. Закатать жестяными крышками, перевернуть их и укутать покрывалом на сутки. После выставить на хранение в помещение с прохладной температурой.

Обратите внимание! Приготовление «Десятки» занимает 1.5-2 часа, в зависимости от объема приготавливаемого блюда.

Салат на зиму с баклажанами десяточка

Полюбившийся рецепт вкусной закуски предлагаем дополнить чесноком. Как известно, чеснок — мощное противовирусное средство, превосходящее по своим свойствам тот же лук. При наступлении холодов именно его рекомендуется употреблять регулярно для профилактики простудных заболеваний.

Продукты для приготовления:

синенькие — 10 штук;
перец — 10 штук;
лук — 10 головок;
помидоры розовые — 10 штук;
чеснок — 10 крупных зубков;
томат или сок из томатов — 10 стак.;
соль крупная — 2 стол. лож.;
сахар-песок — 2 ст. л. ;
масло растительное — 1 стак.;
уксус 9 % столовый — 0.5 стак.

Салат десятка из баклажанов на зиму:

Все овощи промыть, почистить от кожуры (кроме синих и помидор), удалить зеленые хвостики. Нарезать небольшими кружками. Дольки чеснока разрезать пополам.
Сложить все овощи слоями в кастрюлю, сверху все залить томатным соком. Поставить на средний огонь, подождать закипания. Варить блюдо 1/3 часа.
Добавить в овощи соль, сахар, масло, уксус. Продолжать готовить еще минут 10.
Пока овощи тушатся можно заняться подготовкой тары. Банки нужно тщательно помыть и простерилизовать на пару.
Разложить блюдо, пока горячее, по банкам. Закатать.
Укрыть банки для постепенного остывания. После выставить в прохладное место.

Салат из баклажанов десятка на зиму

У новичков, как правило, приготовление любого блюда занимает больше времени, чем у более опытных кулинаров. И в этом разделе вы узнаете, как максимально быстро приготовить закуску на зиму, при этом потратив минимум времени и усилий.

Продукты, которые понадобятся:

10 помидоров;
10 «синеньких»;
10 небольших головки лука;
10 разноцветных сладких перчин;
10 крупных зубчиков чеснока;
стакан оливкового масла;
100 мл уксуса 9 %;
100 грамм сахара;
1 стол. лож. соли.

Обратите внимание! Если не получается подобрать овощи одинакового размера, можно подобрать их приблизительно. Например, вместо 1 среднего помидора взять 2 маленьких.

Салат из баклажанов на зиму десятка:

Нет тематического видео для этой статьи.

Видео (кликните для воспроизведения).

вымыть банки и крышки с моющим. Банки поставить на специальное решето над широкой сковородой с водой, чтобы они простерилизовались при помощи горячего пара. Понадобится около 5-7 банок литражом 0.5-0.7 мл. Над горячим паром нужно продержать их около четверти часа;
вымыть все овощи, почистить: лук и чеснок — от кожуры, перец — от семян, помидоры и синенькие — от зеленых хвостиков;
овощи нарезать кубиком. Опытные хозяйки рекомендуют резать все овощи крупным кубиком — так и быстрее, и в готовом виде будет смотреться красиво. Чеснок нарезать пластинками;
если баклажаны немного горчат — пересыпьте кубики солью и оставьте минимум на полчаса, а после промыть под проточной водой от выделившегося сока;
сложить в большую емкость все овощи (кроме чеснока), высыпать к ним соль, масло и сахар;
Обратите внимание! Опытные кулинарки предупреждают: не используйте для приготовления емкости с покрытием, так как в них салат обязательно будет пригорать. Подойдут алюминиевые, чугунные, медные или нержавеющие кастрюли (широкие миски) объемом около 10 литров.
поставить емкость на огонь и готовить минут 40-50;
добавить в салат чеснок и уксус, тушить с четверть часа, не больше;
разложить в заранее подготовленные банки «десяточку», пока салат еще горячий, плотно закатать жестяными крышками;
проверить все банки на плотность закрывания — перевернуть и медленно «покатать» по полотенцу. Если жидкость протекает из-под крышки — пройтись по ним еще несколько раз закаточной машинкой;
все закатки перевернуть вниз крышкой и укрыть толстым одеялом или покрывалом, сложенным в несколько слоев. Подождать, пока продукт полностью остынет (приблизительно сутки), а после выставить в прохладное место на хранение до зимы.

Салат на зиму десяточка рекомендации по приготовлению:

Для тушения овощей используют десятилитровую кастрюлю. При неимении можно взять две по пять литров или алюминиевую миску. Обязательно накрывайте крышкой, иначе жидкость слишком быстро испарится, а овощи не успеют потушиться.
Чтобы в процессе нарезания лука не хотелось плакать, очищенные от кожуры головки сложите в глубокую емкость и залейте холодной водой минимум на 20 минут.
Салат «Десяточка» прекрасно сочетается с такими блюдами, как пюре, макароны, а также может выступать как гарнир к мясным блюдам — кому как больше нравится.
Банки рекомендуется стерилизовать на пару. Есть метод стерилизации в духовке, но опыт многих хозяек показывает, что при этом способе банки часто лопаются прямо в духовом шкафу. Стерилизация паром — способ, применяемый еще нашими бабушками, а значит, проверенный временем.
Овощи будет правильнее подбирать одинаковых размеров. Именно равное количество всех овощей позволяет сделать идеальное сочетание вкусов, и ни один из ингредиентов не будет перекрывать своим вкусом остальные составляющие. Исключение, пожалуй, составляет чеснок — его нужно брать именно в том количестве, в каком указано в рецептах, так как он имеет сильный запах и вкус.
Во время приготовления рекомендуется пробовать салат на вкус. Если покажется мало сахара или соли — добавьте сразу, хорошо размешайте и попробуйте снова. В рецептах указано среднее значение этих продуктов, но в зависимости от производителя и сорта (мелкая или крупная) меняется и вкус.
Кроме приведенного набора специй и пряностей в каждом рецепте можно также поэкспериментировать и добавить хмели-сунели, различные готовые наборы трав, имбирь, кориандр, универсальную или любую другую приправу, которая вам больше нравится по вкусу.

«Обалденный!» или «Пальчики оближешь!» — выбирайте сами, какой восторг ближе вам, когда речь заходит о домашних заготовках. Салат «Десяточка» на зиму с баклажанами заслужит похвалу с первой же вилки. Всего-то и надо — пошаговый рецепт с фото и вы приготовите изыск легко и быстро.

Участвуют самые любимые овощи с летних огородов. Синие, болгарский перец, помидоры и по желанию морковь. Каждого по 10 штук: вот откуда фирменное название.

Средний размер плодов, легкий расчет, крупная нарезка, без стерилизации и всего 1 час времени на весь процесс. Чего еще желать, чтобы с пользой освоить симпатичную закатку?!

Что вы узнаете из статьи?

Три алгоритма с фото и видео. Среди них — исключительно летний микс и набор с морковью.

В конце вас ждут практические советы, как выбрать самые вкусные плоды, и еще одна сочная идея для салатной композиции.

Как приготовить — пошаговый рецепт с фото

Приготовим «Десятку» налегке: только долгожданные дары лета с луком и чесноком.

Ингредиенты простые:

Баклажаны — 10 шт.
Красный болгарский перец — 10 шт.
Помидоры — 10 шт.
Чеснок — 10 зубчиков
Лук — 10 луковиц
Масло растительное без запаха — 300 мл
Уксус (9%) — 150 мл
Сахар — 100 г
Соль — 2 ст. ложки

Важные детали:

Приведенное количество дает 5 банок по 1 литру.
Стоит учесть, эта закатка задумана как богатый набор. Не удаляйтесь от среднего размера овощей. Тогда вкус останется насыщенным.
Если под рукой оказался слишком большой баклажан или перец — считайте штучку за две. А если хотите использовать мелкие помидоры, умножайте пропорционально: как будто вы взяли 10 полновесных томатов по 100 грамм.

Приготовление.

Нарезаем помытые овощи.

Синие — вдоль пополам, а затем крупными дольками толщиной 5-8 мм.

Перец очищаем от семян и белесых перегородок. Разрезаем вдоль на 4 части и каждую режем поперек. Толщина кусочков до 1,5 см.

Томаты режем пополам и удаляем плодоножку. Каждую половинку разрезаем на 3-4 части.

Очищенный от шелухи лук режем умеренно тонкими полукольцами — 4-5 мм.

Чеснок рубим близко к мелкому кубику, но больше, чем на свежие салаты. Если любите, чтобы забористый овощ чувствовался как отдельный элемент, подойдет и лепестковая нарезка зубчиков поперек.

Тушим салат в кастрюле.

Берем глубокую удобную стальную или эмалированную кастрюлю. Наливаем масло и выкладываем слоями — помидоры, синие, перец, лук и чеснок. Посыпаем солью, сахаром и перемешиваем.

Ставим на огонь, доводим до кипения, накрываем крышкой и тушим овощи на малом нагреве — 30 минут. Периодически аккуратно помешиваем.

Закрываем по чистым банкам.

За 5 минут до готовности вливаем уксус и снова перемешиваем. Раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем под крышку.

Банки укутываем до полного остывания. Хранится готовая вкуснота хорошо. По нашему опыту достоит и до марта, если готовили в августе. Выбирайте темный шкаф с температурой до 20 градусов Цельсия.

«Десяточка» с морковью

Многие хозяйки считают классическим рецепт с морковью. В нем есть своя прелесть за счет текстуры корнеплода. Морковь размягчается, но остается плотнее синеньких и перцев. Эта вариация более сладкая, сытная и красочная.

Мы не выбираем любимый микс. С этой заготовкой так мало хлопот! Прекрасный повод иметь оба салата на зиму. Так и делаем — минимум по одной партии на каждый овощной набор.

Нам нужны:

Баклажаны — 10 шт.
Помидоры — 10 шт.
Сладкий перец — 10 шт.
Морковь — 10 шт.
Луковицы — 10 шт.
Сахар — 180-200 г
Растительное масло без запаха — 400 г
Соль — 7 ст. ложек
Уксус — 120 мл
Чеснок — по вкусу

Приведенное количество даст около 7 банок по 1 литру.

Как приготовить.

Пошагово все будет так же, как в первом процессе. А вот нарезаем овощи немного по-другому. Посмотрите на фото ниже, чтобы сразу оценить фронт работ.

Синие лучше почистить. Это даст нежный контраст для морковки. Измельчаем их довольно крупными кусочками — как на добротное рагу.

Лук такими же полукольцами, как уже делали выше. Помидорки здесь были черри — 30 штук на замену 10 стандартным. Их режем пополам. А красный перец делим вдоль на 4 части и режем их на небольшие кусочки — с шагом до 2-3 см.

Пришла очередь моркови, ради которой мы чистили синие и не укрупняли нарезку других овощей. У нас всегда получается, что в «Десятке» корнеплод перетягивает акцент на себя. И это только в плюс результату!

Режем оранжевых стройняшек не крупно, но и не мельчим. Сначала пополам вдоль, потом еще раз вдоль каждую половинку. Получаем 4 длинные части. Их нарезаем поперек с шагом до 1,5-2 см. На толстой части корнеплода можно подрезать вдоль еще раз. Наша цель — примерно одинаковый размер всех кубиков.

Объединяем нарезки в большой эмалированной кастрюле. Заправляем маслом, солью, сахаром, перемешиваем. Провариваем 35-40 минут. За 5 минут до готовности добавляем укус. Раскладываем горячим по стерилизованным банкам и закатываем крышки.

Как выбрать правильные овощи

Больше всего вопросов вызывают баклажаны.
Для заготовок лучше всего брать так называемые «плоды технической зрелости». Каждый такой овощ в длину 15-17 см, на весу тяжелый — по 200 граммов на штуку. У него плотная мякоть, в которой нет пустоты, а цвет ее белесый или кремовый. Семечки комфортные на вкус, небольшие, светлые или с легким коричневым оттенком.

Что новенького добавить в компанию к синим?

Любую «Десятку» можно украсить кабачками.

Режут их обычно в размер синих или чуть крупнее. Мы тоже пробовали вариацию с этими универсалами летнего огорода. Получается вкусно и еще сочнее!
С кабачками у нас определились два нюанса «вкусовщины» к выбору ингредиентов и нарезки. Любим все же, когда в богатых салатах они соседствуют с морковью. Поэтому интереснее вторая композиция. И порезать кабачки вкуснее всего крупными кусочками. Только так мы получим тот самый контраст текстур, который идеально напоминает о щедром лете.

Кстати, очень вкусные кабачковые соло-закатки в маринаде тоже можно сделать по-разному.

Что скажете: как вам салат «Десяточка» с баклажанами на зиму? Уже решились приготовить один из пошаговых рецептов? Или сразу осилите два?

Не бойтесь эксперимента в поисках любимых семейных вариантов. С фото пошагово так просто осилить что-то новое.

Заглядывайте в рубрику «Легкие рецепты» — «Домашние заготовки»: мы постоянно рассказываем про новые вкусные идеи!

P.S. Для любителей видео — быстрый ролик с крупными планами. Приготовление начинается уже с 0:12.

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	66 ккал
Белков:	1 гр
Жиров:	3 гр
Углеводов:	9 гр
Б/Ж/У:	8 / 23 / 69
Н67 / С0 / В33

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: Svetlana

Комментариев: 0

Чистим и режем баклажаны брусочками или кольцами.

Перец нарезаем полосками, лук-полукольцами.

Чеснок-дольками, помидоры на 6-8 частей.

В большую кастрюлю наливаем масло и выкладываем сначала помидоры, затем баклажаны, после — болгарский перец, лук и чеснок, сахар и соль, перец черный. Доводим до кипения и оставляем кипеть на среднем огне в течении 40 минут. Затем добавляем уксус и кипятим еще 5 минут. Раскладываем в простерилизованные банки и закатываем. Переворачиваем и укутываем до остывания.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Лук – 41 ккал/100г
Помидоры – 23 ккал/100г
Перец сладкий – 27 ккал/100г
Баклажаны – 24 ккал/100г
Чеснок – 143 ккал/100г
Сахар – 398 ккал/100г
Сахар-песок – 398 ккал/100г
Масло растительное – 873 ккал/100г
Перец черный горошек – 255 ккал/100г
Соль – 0 ккал/100г
Столовый уксус – 11 ккал/100г

Калорийность продуктов: Баклажаны, Лук, Помидоры , Болгарский перец, Чеснок, Перец горошком, Растительное масло, Сахар, Соль, Столовый уксус

А вы уже заполнили свои кладовочки заготовками? Если место осталось, расскажу сегодня об очень вкусном салате на зиму под таинственным названием – Десяточка. А все дело в том, что всех ингредиентов будем использовать по десять: 10 баклажанов, 10 помидоров, 10 луковиц и столько же перчин. А если вы уменьшите количество ингредиентов, то вы с легкостью сможете назвать ваш салат на зиму хоть «семерочка», хоть «троечка», хоть «пятерочка».

Салат десятка на зиму

Салат Десятка собрал в себе несколько видов овощей, выращенные в грунте под летним солнышком. Если вы решились на приготовление этого вкусного салата, то берите блокнот и записывайте рецепт, который уже проверен годами. Хотелось бы отметить главный плюс этого салата, его приготовление не требует стерилизации, считаю, что это очень важно для начинающих кулинаров. Для любителей остренького, рекомендую добавить в состав ингредиентов стручок острого перца, который сделает салат Десяточка более пикантным.

Консервируем на зиму салат из баклажан всего за несколько часов, а вспоминаем о лете всю зиму!

Выход из одной порции салата 7–8 литровых банок.

Для приготовления зимнего салатика вам нужно приобрести

Ингредиенты:

баклажаны – 10 шт.,
сладкий перец – 10 шт.,
томаты – 10 шт.,
10 головок репчатого лука.

Для соуса понадобятся:

200 мл растительного масла,
Рюмка уксуса (75 мл),
1 ст. ложка соли,
4 ст. л. сахара.

Процесс приготовления:

Со сладкого перца удалить плодоножку с семенами.

Измельчить кусочками или полукольцами.

Лук очистить и нарезать.

Отправить к перцам.

Баклажаны помыть и очистить от плодоножки и кожицы. Нарезать порционными кубиками.

Помидоры помыть, удалить с кожицы дефекты, нарезать дольками.

В большой алюминиевой миске соединить все овощи. Полить растительным маслом и уксусом, добавить соль и сахар. Соединить в миске в однородную массу.

Банки помыть в проточной воде с добавлением соды. Простерилизовать по несколько минут каждую. Крышки залить кипятком.

Миску с салатом поставить на плиту и на среднем огне довести до кипения. Прокипятить салат 10–15 минут, разложить по банкам и закатать крышками.

Попробуйте приготовить этот вкусный консервированный салат, и он обязательно займёт почетное место в ваших кулинарных шедеврах. Ведь баночки с заготовками, компотами и салатами на зиму всегда выручат хозяйку, разнообразят ваш рацион и даже украсят стол, пусть то обычный семейный обед или праздничное застолье.

За рецепт и фото заготовки из баклажанов «Десятка» благодарим Коваленко Константина.

Возможно, вам будет интересен рецепт еще одного зимнего салата в банках:

Как сделать салат с имбирем –->>

С уважением, Анюта.

Опубликовано: 24.08.2015
Разместил: АнюткаM
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Сочный сладковатый салат из большого количества разных овощей, приправленный ароматными нотками лаврушки, остринкой чеснока, и душистой гвоздикой – предлагаем вам рецепт салата “десятка” на зиму с фото.
Крупные куски болгарского перца, ломтики томатов как на салат из помидор и фасоли, кружочки моркови, колечки лука и брусочки баклажанов – чудесное ассорти, которое можно подавать и в качестве самостоятельно салата, и как холодный гарнир к горячим мясным кушаньям. А название взялось от того, что все главные ингредиенты идут у нас в количестве десяти штук. Легко запомнить – просто готовить!
Вам понадобятся:

– 10 баклажанов,- 10 томатов,- 10 морковок,- 10 болгарских перцев,- 10 зубчиков чеснока,- 10 горошин черного перца,- 10 головок лука,- 1 ст. растительного масла,- 100 мл 9% уксуса,- 2 бутончика гвоздики,- 1 ч.л. зиры (кумин),- 2 лавровых листика,- 2 ст.л. сахара,- 5 щепоток соли.

Приготовление:

Сначала подготовим все овощи, промыв их и очистив. Так, снимаем кожицу у баклажанов и нарезаем их сначала на две половины вдоль, а затем каждую перерубая поперек нетолстыми полукружочками. Болгарский перец разделяем тоже на две части, чтобы вынуть их середины семена и перегородки. Хвостик, понятное дело, тоже удаляем. А затем нарезаем большими дольками. Помидоры нарезаем средними кусочками. Лук разрезаем на полукольца или еще на меньшие доли. Очищенную морковь рубим достаточно тонко на кружочки или трем на крупной терке. Снимаем шелуху с чеснока и, если дольки совсем маленькие, оставляем их целиком, а если крупные – делим на части. Вообще нарезка овощей – непринципиальный вопрос. Вы можете измельчить их на свое усмотрение. Но если кусочки будут меньше, то учтите, что и времени на их варку потратится не так много.
В кастрюлю, где будет вариться заготовка, наливаем масло. Кладем туда колечки лука и зубчики чеснока. Соединяем в одной мисочке соль и сахар. И этой смесью посыпаем первый слой (пару щепоток).
Следующий слой будет из перцев. Его покрываем всеми оставшимися ароматными приправами, не забывая про сахар и соль.
Формируем третий слой из сладкой моркови.

Выкладываем ломтики баклажанов и снова присыпаем солью и сахаром.

И последний уровень будет у нас из томатов. Заливаем все овощи стаканом воды. И ставим кастрюлю на плиту.

На большом огне доводим до кипения. А после этого убираем его до самого слабого. Так заготовка должна тушиться от сорока минут до часа. За пять минут до завершения процесса готовки, вливаем уксус.

Горячие овощи раскладываем по простерилизованным емкостям и доливаем оставшимся в кастрюле соком. Закатываем герметично и даем остыть под одеялом, предварительно перевернув банки вверх дном.

Напоминаем, что в прошлый раз мы готовили

салат с морковкой и куриными потрохами

Приятного аппетита.

Старинская Леся

Автор статьи: Пушко Валентина

Привет! Я, Валентина Пушко. Работаю шеф поваром в ресторане более 12 лет. За мою карьеру было изучено не мало прекрасных рецептов и приготовлено потрясающих кулинарных шедевров. Данный портал использую как записную книжку, так как информации много. Сайт содержит много картинок и текстов из других источников и весь контент принадлежит их правообладателям!

✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью: Оценка 2 проголосовавших: 5

Салат «Десятка» из баклажанов на зиму. Дюжина баклажанов.

Зимой организму человека не хватает витаминов. Где их взять? Можно сходить в аптеку или открыть закуску, которую готовили летом из свежих овощей. Второй вариант более приятный и практичный. Салат из баклажанов содержит полезные микроэлементы. Его можно использовать не только как самостоятельное блюдо, но и как гарнир к мясу, украшенному зеленью.

Как приготовить салат из баклажанов на зиму

Известно, что салат Десять баклажанов на зиму — это закуска из овощей, которые летом заполняют прилавки магазинов и в больших количествах растут в садах и огородах: помидоры, морковь, лук , болгарский перец.Заготовка получила интересное название из-за количества используемых продуктов — по 10 штук каждого ингредиента. Это удобно, ведь вам больше не придется возиться с весами, чтобы точно добавить необходимые граммы компонентов.

Приготовить такое блюдо может практически каждый, ведь сам процесс не требует никаких навыков приготовления. Для реализации задумки вам необходимо будет подготовить продукты и посуду, в которой будет осуществляться приготовление пищи, а после этого будет размещено готовое блюдо.Не стоит отказываться от вкусной заготовки только потому, что нет свободного времени. На приготовление уйдет не более 1 часа.

Закуска Десяток баклажанов на зиму можно приготовить по разным рецептам, отличительной особенностью которых является включение дополнительных ингредиентов, немного меняющих вкус готового блюда. Любители острых блюд оценят рецепт с чесноком, а вот тем, кто ненавидит такие блюда, обязательно понравится вкусный классический продукт с болгарским перцем.

Салат из баклажанов с помидорами и чесноком

Для приготовления салата из баклажанов и помидоров необходимо приготовить следующие ингредиенты:

баклажаны (среднего размера) — 10 шт.;
помидор — 10 шт .;
перец болгарский — 10 шт .;
репчатый лук — 10 луковиц;
масло растительное — 150 мл;
уксус 9% — 100 мл;
сахар — 1/3 стакана;
чеснок — 10 зубчиков;
соль — 1 ст. л

Пошаговый рецепт:

Основные продукты очистить, сполоснуть, просушить.
В кастрюлю налить масло, всыпать мелко нарезанный лук, поставить на огонь.
Жарить 3 минуты.
Основной ингредиент нарезать кубиками (длина лица 1 см), переложить в миску с луком.
Перец, помидоры нарезать. Затем отправьте их в основной чан.
Добавьте специи (соль и сахар) и оставьте вариться на открытом огне примерно 35 минут.
Когда время подходит к концу, добавить уксус, убавить газ, продолжать готовить еще 10-15 минут.
Через 3 минуты в конце варки добавить измельченный чеснок, перемешать полученную смесь.
Варить еще 3 минуты, затем накрыть горячую закуску на подготовленные банки, накрыть крышками и поставить остывать в темное место, перевернув наполненную емкость вверх дном.

Салат из баклажанов, перца и помидоров

Приготовление такой овощной закуски не займет много времени, вся процедура занимает максимум 1 час. Для того, чтобы получить салат Десять баклажанов на зиму, необходимо получить следующие продукты:

овощей среднего размера (баклажаны, помидоры, сладкий перец) — по 10 штук. каждый;
морковь — 10 шт .;
уксус 9% — 100 мл;
репчатый лук (средний) — 10 штук;
сахар — 1/3 стакана;
соль — 20 г;
масло растительное — 150 мл.

Салат Десятка на зиму с баклажанами — пошаговый рецепт:

Подготовить овощи (очистить, промыть, удалить плодоножки, а также хвостики).
Нарезать кружочками (целый крупный овощ можно нарезать помельче, а морковь — пропустить на крупной терке).
Овощи выложить в сковороду слоями, сначала помидор, потом морковь и т.д.
Добавить специи и поставить на огонь.
Доведя до кипения, придется убавить газ и продолжать тушить еще 15-20 минут.Обязательно размешайте (для этого лучше всего подойдет деревянная ложка).
За это время у вас есть время простерилизовать банки, после чего выложить в них готовую посуду.
Выключите газ, положите горячую закуску на банки и дайте остыть, перевернув вверх дном и накрыв толстым одеялом.

Как закрыть салат из баклажанов на зиму — Тен

Преследуя заготовки, опытные хозяйки знают, что одним из пунктов, которым славится пошаговый рецепт зимних блюд, является стерилизация тары.Его делают следующим образом: банку ставят на кастрюлю с кипятком и варят на пару 10-15 минут. Если у хозяйки нет времени на эту процедуру, то ее можно пропустить, но перед тем, как упаковать закуску, придется ошпарить вымытые банки кипятком для удаления микробов.

Крышка, которая будет использоваться для закрытия контейнера, должна быть стерилизована. Для этого возьмите его в руки, промойте под проточной водой, поместите в кастрюлю или чайник с чистой кипящей водой и подержите там 10 секунд, если крышка пластиковая, и 60 секунд, если гладильная.Оптимальный вариант такой заготовки для холодного времени года — это банки с навинчивающимися крышками.

Видео: Салат Тен на зиму

Этот рецепт обязательно понравится всем любителям баклажанов. «Десятка» — вкусный и аппетитный овощной салат на зиму. Этот способ консервации настолько прост и не требует особых навыков и умений, что с ним справится даже начинающая хозяйка. Называется он так потому, что всех овощей берут в количестве 10 штук.Это очень удобно для запоминания. В этом рецепте мне также очень нравится момент, когда овощи нарезаются крупно. Шлифовка ювелирных изделий не требуется. Никакой дополнительной стерилизации не требуется. Салат готовится, раскладывается по банкам и закатывается. Все очень просто. Кстати, если вы делаете салат впервые, то можете сделать половину нормы. Возьмите 5 штук всех овощей и получится салат … «Пятерочка».

Ингредиентов на 5 литров салата:

Баклажаны — 10 шт.
Перец болгарский — 10 шт.
Помидоры — 10 шт.
Чеснок — 10 зубчиков
Репчатый лук — 10 шт.
Масло растительное — 300-350 мл.
Уксус 9% — 150 мл.
Сахар — 100 гр.
Соль — 2 ст. (без горки, соль мелкая) + 1 ст. (без слайда)

Способ приготовления салата «Десятка» из баклажанов на зиму:

Сначала я традиционно готовлю баночки и заготовки под заготовки. Для салата можно взять 0 банок.5, 0,7 и 1 л. Я их тщательно промываю и стерилизую. Крышки заливаю кипятком и вытираю насухо.

Для салата нужны овощи хорошего качества. Не мятый и не битый. Все должны быть примерно одинакового размера (например, 10 средних баклажанов). Все овощи хорошо промываю в проточной воде. Отмерьте специи, растительное масло и уксус.

Удаляю с баклажана плодоножку. Разрежьте их пополам вдоль. Затем разрезаю дольками (толщиной 5 мм).

Я кладу кружочки баклажанов в глубокую кастрюлю и заливаю холодной водой.Добавьте в воду 1 ст. соль (чтобы у баклажанов не была горечь). Оставьте на 30 минут, затем слейте воду.

Я разрезаю помидоры пополам, а затем каждую половинку разрезаю на 2-3 части.

Очищаю перец от семян и перегородок внутри. Режу пополам, потом на 3 полоски вдоль, потом еще раз пополам (уже полоски).

Очищаю лук, разрезаю его пополам и затем полукольцами (не слишком тонкими). Чеснок нарезаю небольшими кусочками.

В очень глубокую кастрюлю (10-15 литров) наливаю растительное масло.Можно все разделить на 2 сковороды. Потом выкладываю все овощи. Посыпать солью (2 столовые ложки) и сахаром. Осторожно перемешайте.

Ставлю сковороду на средний огонь. Довести до кипения. У меня была горка овощей, но постепенно они оседали на сковороде. После закипания убавьте огонь до минимума. Я смешиваю. И тушим овощи 30 минут.

За 5 минут до приготовления добавьте уксус. Я смешиваю. Я это пробую. Вы можете добавить или добавить сахар.

Готовый горячий салат сразу раскладываю по сухим стерилизованным банкам.Заполните до верха. При выкладывании использую большую ложку с отверстиями, чтобы в банку попало больше овощей, а сок остался на сковороде.

Сразу закатываю банки. Переверните и заверните. Дать полностью остыть.

Салат «Десятка» готов! Приятного аппетита!

Салат на зиму с баклажанами назван так потому, что для его приготовления нам понадобится 10 штук самых разных овощей: баклажаны, лук, сладкий перец и морковь. Помидоров по рецепту должно быть вдвое больше, чтобы салат получился сочным и ароматным.Этот вкусный салат из десятилетней выдержки на зиму еще готовила мама. Сейчас я взял ее опыт и готовлю вкусные продукты на зиму для всей семьи. Овощи пропитаны ароматом трав и специй, поэтому салат-десять получается необычайно вкусным, в меру острым и пикантным.

Состав:

10 баклажанов
10 морковок
10 луковиц
10 сладких перцев
20 помидоров
1 перец горький
Масло подсолнечное 500 мл
60 мл 9% столового уксуса
1-1.5 ст. л крупной соли
1 ст. л Сахара
Петрушка, 3 листа
щепотка молотого черного перца
Пучок укропа и петрушки

Как приготовить десятилетний салат на зиму :

Сначала стерилизуем стеклянные литровые банки и металлические крышки.

А пока подготовьте овощи. Вымойте сладкий перец, очистите семенной ящик и нарежьте не слишком длинными полосками, как того требует рецепт салата десятилетней давности на зиму.

Очистите белый лук, вымойте его и нарежьте четвертинку кольцами примерно такой же длины, как и болгарский перец.

Морковь вымыть, очистить нож от кожуры и натереть на крупной терке.

Баклажаны по рецепту лучше выбирать молодые, с мелкими семечками внутри. Очистим их от кожуры и нарежем кубиком среднего размера. Можно посыпать баклажаны солью и оставить на 15 минут, чтобы сок стекал, а горечь утихнет вместе с ним.Это на тот случай, если вам попадется горький баклажан.

На помидорах сделайте крестообразный надрез и опустите их на минуту в кипящую воду. Осторожно очистить овощи. Помидоры нарезать кубиком среднего размера. Из помидоров десяток салатов на зиму получится особенно ароматным. Если вы не хотите возиться с бланшировкой и нарезкой помидоров, просто натрите их на терке. Здесь главное избавиться от кожных покровов.

В большую глубокую кастрюлю выложить слоями подготовленные овощи.Первым слоем выложить натертую морковь, сверху выжатые из воды баклажаны.

Затем всыпать нарезанный лук, сверху всыпать сладкий перец. Между слоями кладем целую стручок острого красного перца. Благодаря ему десяток баклажанов на зиму получится в меру острым и пикантным.

Затем к овощам всыпать соль и сахарный песок. Добавьте немного острого черного перца и листья лавра для аромата. Петрушку и укроп мелко нарезать и тоже отправить в салат на зимовку.

Налейте в кастрюлю подсолнечное масло и уксус. Сверху выложить нарезанные помидоры.

Накрываем кастрюлю крышкой и поджигаем. Когда ингредиенты закипят, убавьте огонь и продолжайте тушить 15 минут.

Затем смешайте все ингредиенты и тушите еще 15 минут.

Горячий салат все 10 складываем на зиму с баклажанами в сухие стерилизованные банки.

Заготовки закрываем на машинке крышками.

Заворачиваем консервацию в одеяло, переворачивая вверх дном, до полного остывания. Готовый салат десятилетней выдержки на зиму с баклажанами уберем в темное холодное место.

Салат на зиму десятиступенчатый рецепт раскроет кулинарные секреты приготовления, которые вам обязательно понравятся. Проверьте их на практике, внимательно прочитав нашу статью, и порадуйте своих близких вкусной закуской.

Такая заготовка отлично сочетается со вторыми блюдами и мясными блюдами, она получается пикантной и имеет приятную острую нотку. Основа салата — свежие овощи, их гармоничное сочетание придает блюду особый оригинальный вкус. Продукты для салата в очень удобной пропорции, а именно в количестве десять штук. Для приготовления берем:

молодой баклажан
Помидоры
морковь,
лук,
перец болгарский,
укроп или петрушка, соль, перец, масло подсолнечное, уксус.

Рецепт салата на зимнюю десятку

Баклажаны промываем, очищаем от кожуры, удаляем горечь погружением в соленую воду и ставим под гнет, затем нарезаем кубиками.
Мой перец, удалить из него косточки, нарезать полукольцами.
Лук очистить, нарезать кольцами, морковь — кубиками.
Мои помидоры, нарезать дольками.

Соединяем все ингредиенты, добавляем масло, уксус, соль, сахар, хорошо перемешиваем. Таз с салатом поставить на плиту, добавить перец и зелень, довести до кипения на среднем огне.Варим салат пятнадцать минут, в стерилизации не нуждается. Ставим в банки и закрываем крышками.

Салат на зиму по рецепту из баклажанов — идеальный вариант для приготовления отличного урожая в разгар сбора всех видов овощей.

Готовится довольно просто, для него используются: лук, помидоры, баклажаны, сладкий перец, чеснок, подсолнечное масло, соль, сахар, уксус, душистый перец.

Лук очистить и нарезать полукольцами.
Баклажаны вымыть, нарезать кубиками.
У перца вынуть сердцевину с семенами, нарезать крупными кубиками.
Помидоры тоже нарезаем кубиками.

Ставим сковороду на плиту, вливаем растительное масло, бросаем лук, немного обжариваем. Добавить баклажаны, перец, помидоры. Перемешиваем овощи, кладем перец, соль, сахар и тушим полчаса с момента закипания. Влейте уксус и продолжайте кипятить еще десять минут. Перед приготовлением добавьте пропущенный чеснок. Складываем салат по банкам и закрываем. Оберните банки теплой одеждой и дайте им полностью остыть.Выносим в прохладное сухое место и зимой наслаждаемся ароматными заготовками.

Для салата нам понадобятся следующие ингредиенты: помидоры, баклажаны, лук, морковь, томатная паста, зелень, уксус, соль, перец, подсолнечное масло.

Все продукты нарезаем тонкими кольцами, обжариваем на подсолнечном масле. Уложить попеременно слоями:

1. баклажан;
2. лук репчатый;
3. помидоры;
4. морковь;
5. перец;
6. зелень.

Затем приготовьте соус, смешав томатную пасту, воду, соль, перец и уксус. Доведите до кипения, помешивая. Укладываем продукты в банки плотно, заливаем готовым соусом, накрываем крышками. Банки переворачиваем, даем остыть, затем убираем в прохладное место. Чтобы придать нашим препаратам ярко выраженный овощной аромат, для приготовления салатов можно использовать яблочный уксус вместо обычного.

Самые читаемые:

Что можно приготовить из картофеля
Блюдо из картофеля…

Как приготовить яичницу
Что могло быть …

Как сделать солянку
Расход на …

Приготовить мясную солянку
Солянка …

Как приготовить пиццу на сковороде
Как часто нам нужно …

Как испечь сладко-соленые слоенки с творогом
Выпечка в виде …

Шоколадные круассаны — французская классика на вашем столе
Вряд ли в мире…

Мясо Беляши
Думаю, это не ошибка …

Как приготовить рыбу
В ожидании …

Рыбный суп Рецепт
Все привыкли считать .. .

Как приготовить рис
Рис на гарнире и …

Запеченный в духовке цыпленок с картофелем
А знаете, бл …

Всем, кто любит баклажаны и хочет видеть их на своем столе даже зимой, советую не лениться, а заняться приготовлением домашних уже сейчас.Тем более что есть очень простые рецепты консервирования баклажанов, которые не потребуют ни особых навыков, ни много времени, но получатся очень вкусными и аппетитными.

Это рецепт, который я хочу представить вашему вниманию сегодня. Встречайте: великолепные баклажаны «Десятка» на зиму — один из самых любимых видов консервирования в нашей семье!

Состав:

10 баклажанов среднего размера;
10 штук болгарского перца;
10 штук помидоров;
10 зубчиков чеснока;
10 штук репчатого лука;
0.5 л растительного масла;
200 мл 9% уксуса;
100 г сахара;
2 столовые ложки (с небольшой горкой) соли.

Готовка:

Все овощи тщательно промыть. Баклажаны разрезаем пополам по длине, а затем на кусочки длиной 3-5 см (на самом деле размер можно варьировать по своему усмотрению). Баклажаны залить холодной питьевой водой и отставить на 30 минут.

Болгарский перец разрезать пополам, удалить плодоножку и семена.Снова промыть. Нарезать перец широкими полосками — примерно 3 см. Помидоры разрежьте пополам, вырежьте места крепления плодоножек, а затем каждую половинку разрежьте на 2-3 дольки.

Очистить лук от шелухи, вырезать прикорневое дно, еще раз промыть. Лук нарезать полукольцами. Чеснок очистить, снова промыть и разрезать на 3-4 части.

В сковороду с толстым дном налить растительное масло. Затем выложите овощи.

Сверху насыпать сахар и соль и осторожно перемешать.

Закройте кастрюлю крышкой и подожгите.Довести до кипения на среднем огне, затем убавить огонь до минимума и тушить овощи 30-40 минут. Пробуем, достаточно ли соли и сахара.

Затем добавьте уксус, аккуратно перемешайте и тушите еще 5 минут.

Готовый салат сразу выкладываем по сухим стерилизованным банкам, заливаем их доверху. При выкладывании стараемся следить за тем, чтобы овощи распределялись равномерно.

Банки сразу герметично закрывают, переворачивают вверх дном и укутывают одеялом.Замочите до полного остывания. Затем переносим на постоянное место хранения.

Рецепт салата из запеченных баклажанов | Все рецепты

Салат из запеченных баклажанов

Порций по рецепту: 4
Калорий: 114,4

% дневная стоимость *

белок: 0.7 г 1%

углеводы: 5,2 г 2%

пищевые волокна: 1.6 г 6%

сахара: 2,7 г

толстый: 10.3g 16%

насыщенный жир: 1,4 г 7%

витамин а ме: 6124.7IU 123%

эквиваленты ниацина: 0,7 мг 6%

витамин b6: 0.1 мг 9%

Витамин С: 40,5 мг 67%

фолиевая кислота: 20.4 мкг 5%

кальций: 15,7 мг 2%

утюг: 2.3 мг 13%

магний: 10,8 мг 4%

калий: 175.5 мг 5%

натрий: 183,2 мг 7%

тиамин: 0.1 мг 5%

калории из жира: 92,8

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

Падение на блюда из баклажанов — настоящая еда

Когда я замечаю в саду красивый фиолетовый баклажан, блестящий от росы и готовый к сбору, я иногда вспомнить памятный момент с баклажанами. Я помню, как сидел в открытое греческое кафе на берегу Средиземного моря, Баклажаны и баранина по-гречески.Или время, когда мы с мужем жевали сэндвичи с жареными баклажанами, когда мы путешествовали по Риму. оплачивать. Баклажаны казались вкуснее на чужая почва. Но пока я стою посреди наших Чикагский сад рядом с многочисленными баклажанами, которые должны быть собраны и подготовлены.

Это подготовка, которая отпугивает некоторых людей от баклажан (не говоря уже о несколько вызывающем названии). В конце концов, это не тот овощ, который можно выбрать и съесть сырым или положить в морозильную камеру.Это лучше всего съесть свежеприготовленные, желательно по сезону, но также иногда в зимние месяцы. Хотя баклажаны не содержит ни одного питательного вещества, он содержит много клетчатка, которая делает его очень сытным и придает «мясистость» текстура для вегетарианских блюд. Сам по себе в баклажанах мало жирный и содержит мало калорий. Причина, по которой у него такая жирная репутация потому, что жарка приводит к пористые баклажаны впитывают масло, как губка.Варианты с низким содержанием жира: приготовление на гриле или жарение, выпечка, приготовление на пару или тушение в соусах. Но у баклажанов нет всегда был таким съедобным. Столетия назад его избегали, потому что считалось, что употребление баклажанов вызовет временное безумие. Когда мой муж обнаружил это развлечение на самом деле он решил приписать мои причудливые черты характера к моим частым застольям из баклажанов.

Выбор баклажана

Есть множество летних сортов на выбор.В темно-пурпурный шаровидный — самый распространенный сорт. В Японские баклажаны фиолетового или белого цвета по форме похожи на к маленькому кабачку. Китайский баклажан такой же формы но имеет светло-фиолетовый цвет. Также есть раунд или овальные итальянские (Rosa Biancos) баклажаны белого или пурпурный по цвету. Ходят слухи, что маленький овал белого цвета баклажаны (которые напоминали яйца) — вот откуда баклажаны его имя.

Выбирайте блестящие плотные баклажаны без синяков и загара. пятна, указывающие на распад. Если надавить на кожу большой палец, вмятина вернется назад, если она свежая. Хороший баклажан должен казаться довольно тяжелым; свет может быть жестким. Маленькие баклажаны имеют более тонкую кожуру, меньше семян, и имеют тенденцию быть более сладкими и нежными. Более крупные работают хорошо подходит для блюд, для которых требуется очищенный или нарезанный баклажан.Ты можно хранить баклажаны при комнатной температуре несколько дней или можно хранить в холодильнике около недели.

В последнее время ведутся разговоры о том, как определить пол. баклажана по количеству семян. (Нам все равно?) Это это заблуждение, потому что баклажан самоопыляется, это означает, что он имеет как мужские, так и женские характеристики и может воспроизводить самостоятельно.

Подготовка баклажана

Если баклажан большой, возможно, вы захотите снять кожуру кожа, которая может быть жесткой.Иначе пилинг — дело личных предпочтений. Многие рецепты требуют засолки баклажан и оставьте его примерно на полчаса перед тем, как Готовка. Этот шаг вытягивает часть воды, следовательно, создавая более плотную текстуру, она впитывает меньше жира. Соль также выводит токсичные вещества. соланин, который присутствует в некоторых овощах паслена. Если солите баклажаны, обязательно промойте их в холодной воде воды и обсушите перед приготовлением.В отличие от многих овощей, переварка баклажанов практически не повреждает, тогда как в результате приготовления получается жевательный, горький вкус.

При приготовлении пищи вместо жарки можно использовать жарение или жарение на гриле. готовят такие блюда, как пармезан из баклажанов. Уголь Жареные баклажаны также могут сопровождать барбекю. Резать баклажан нарезать ломтиками 1/2 дюйма и смазать оливковым маслом, чеснок и зелень. Жарить около 5 дюймов на огне для около 5 минут на каждую сторону.

Обжарка: как жареный красный перец, жареный баклажан имеет дымный аромат, который отлично подходит для соусов или салатов. Отрежь баклажан пополам вдоль и положите разрезанной стороной вниз на фольгированный противень. Жарить около 5 минут, пока покрытые пузырями и почерневшие. Поместите в бумажный пакет на 5 минут. расслабить кожу и облегчить шелушение.

Выпечка: баклажаны разрежьте вдоль и смажьте оливковым маслом. масло.Положите половинки разрезанной стороной вверх на противень. Испечь стандартные баклажаны в течение 20-30 минут при 400 ° F. Плоть можно выкопать в пюре или сделать начинку, чтобы положить обратно в снаряды. Баклажаны также можно нарезать кубиками и положить на противень, застеленный фольгой, чтобы выпекать около 20 минут.

Приготовление на пару: баклажаны можно нарезать кубиками и приготовить в овощах. пароварка до готовности. Я предпочитаю этот метод приготовлению в микроволновой печи, что делает его слишком мягким.

Бутерброды с баклажанами

Бутерброды с баклажанами — отличные закуски для вечеринок или еда для пикника. Их можно есть горячими или холодными.

4 ломтика простого цельнозернового хлеба
1 большой баклажаны
2 больших зубчика чеснока — очищенные
1/2 стакана свежего листья петрушки
5-6 свежих листьев базилика (или 1 чайная ложка сушеных базилик)
веточка свежего орегано (или 1/2 -1 чайной ложки сушеного орегано)
свежемолотый перец
щепотка кайенского перца
2 яйца
2 чайные ложки оливкового масла первого отжима
1/2 фунта проволоне (или любой крепкий белый сыр) — нарезанный тонкими ломтиками

Выстелите противень фольгой.Разложите хлеб, чтобы он мог высохнуть в течение часа или около того. Нарежьте баклажан на 1/4 дюйма круги, убедившись, что ломтики не толще и не баклажаны плохо запекаются. Посолите ломтики на обоих стороны и отложите их в дуршлаг для стекания не менее 30 минут.

Разогрейте духовку до 350 ° F. В кухонном комбайне измельчите чеснок, петрушка, перец и зелень. Вылить в неглубокая миска.Затем измельчите хлеб в панировочные сухари (около 2 чашки). Добавьте смесь трав. В процессоре смешайте яйцо и оливковое масло. Перелить в отдельную неглубокую чаша.

Ломтики баклажанов обсушить. Нарежьте сыр по размеру и положите 1 нарезать между 2 ломтиками баклажана. Окуните бутерброд в яичная смесь, затем смесь панировочных сухарей. Возможно, вам придется похлопайте панировочные сухари по баклажану, чтобы они прилипли.Выложите бутерброды на смазанный маслом противень. Выпекать для около 30-40 минут до готовности баклажанов.

Жареный Рататуй

Настоящий рататуй (овощное рагу) всегда казалось слишком мягкий, чтобы быть привлекательным для меня, поэтому я жарю рататуй овощи и зелень.

4 средних китайских или японских (маленькие и тонкие) баклажаны — нарезать кружками диаметром 1/2 дюйма
1/2 чайной ложки соль
2 средние летние кабачки или желтые цуккини — нарезать кусочками 1/2 дюйма
1 полусладкий красный перец и
1 средний сладкий желтый перец — оба с семенами и нарезать полосками 1/2 дюйма
2 маленькие желтые луковицы очищенный и разрезанный на четвертинки
6-8 крупных зубчиков чеснока — очищенные и мелко нарезанные
по 1 чайной ложке: орегано сушеный, сушеный базилик, тимьян
1/4 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки кайенского перца
свежемолотый перец
2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
4 итальянских сливовых помидора — срезанные и разрезанные пополам верхушки
по желанию: зелень и бальзамический уксус

За 30 минут до приготовления: положить нарезанные баклажаны. дуршлаг в раковине.Посыпаем баклажаны солью и подбросить руками. Дайте постоять хотя бы 30 минут, затем похлопайте баклажаны обсушить бумажным полотенцем. Разогрейте духовку до 475 ° F.

Выровняйте противень, форму для рулета с желе или аналогичный противень. с фольгой. В большой миске перемешайте все ингредиенты. (кроме помидоров) вместе, как салат. Устроить на противень в один ровный слой. Поместите помидор половинки сверху.

Выпекать 30-35 минут, пока овощи не станут мягкими, но не мягкий. Через 20 минут переверните овощи. Служить горячий или комнатной температуры, посыпанный нарезанным свежим садовые травы или петрушку и немного бальзамического уксуса.

Острый салат из баклажанов

1 фунт баклажана — разрезать пополам крест-накрест
1 столовая ложка кунжутного или арахисового масла
3 больших зубчика чеснока измельчить
2 чайных ложки свежего корня имбиря, очищенного и натертого
1 столовая ложка красного винного уксуса (или рисового винного уксуса)
1 столовая ложка сухого хереса
2 чайные ложки сахара
2 измельченных зеленого лука
1 столовая ложка семян кунжута, поджаренных
2 зеленых лука, измельченных
2 столовых ложки кинзы, измельченных
Масло чили
Дополнительно: смешанные листья салата

Поместите овощной пароварку в большую кастрюлю с крышкой толщиной 1 дюйм. воды.Варить баклажаны на медленном огне 20-25 минут до слегка сморщенный. Дайте остыть не менее 10 минут. В на небольшой сковороде обжарьте чеснок и имбирь в масле для около 30 секунд. Добавьте уксус, шерри и сахар и нагрейте, пока не закипит. Отложите в сторону. Очистить баклажаны но будьте осторожны, чтобы не сорвать с него мякоть. Отрежь снимите кожицу с жестких концов баклажана и начните очищать это продольно на длинные полосы шириной около 1/2 дюйма.Положите баклажаны в миску, добавить зеленый лук и кунжут семена. Полить соусом и перемешать. Сверху с кинзой и добавить масло чили по вкусу. Подавать с горсткой смешанная зелень.

Сукияки из курицы с баклажанами

3-4 небольших японских баклажана (около 2 чашки) — нарезать тонкими кружками (другие баклажаны можно замещенный)
1 чайная ложка соли
1 фунт без кожи, без костей куриная грудка, частично замороженная — тонко нарезанная полоски
1 чайная ложка арахисового или кунжутного масла
2 больших гвоздики чеснок — рубленый
6 зеленых луковиц срезанные зеленые ботвы и разрезать по диагонали на кусочки размером 1 1/2 дюйма
1/4 — 1/3 стакана несоленый куриный бульон
1 1/2 стакана грибов, нарезанных ломтиками тонкий
Яблочный сидр 1/3 стакана
1 банка бамбука 8 унций побеги — промытые и высушенные
1/4 стакана сои тамари соус — взбитый с 1 столовой ложкой сахара
2 стакана свежие листья шпината (упакованные) — разрезать на 1/2 дюйма полоски
тонкая лапша или коричневый рис

В средней кастрюле вскипятите около 3 стаканов воды с соль.Выключите огонь и бросьте нарезанный баклажан в вода. Подождите 5 минут, а затем хорошо слейте воду в дуршлаг. На среднем или сильном огне разогрейте масло в воке или большая сковорода. (Я использую сковороду с антипригарным покрытием.) Обжарьте кусочки курицы до золотистого цвета. Добавьте чеснок и лук. пока слегка не подрумянится. Снимите курицу со сковороды, вылейте в миску и отложите. Обжарьте баклажаны на умеренно-сильный огонь 2-3 минуты до мягкости, но не кашицеобразного состояния, периодически помешивая.Если баклажан начинает прилипать, добавьте немного куриного бульона, понемногу. Добавьте грибы и тушить около 2 минут, пока они не начнут увядать. Добавьте побеги бамбука и оставшуюся часть. ингредиенты, кроме шпината. Уменьшите огонь до среднего и варить на медленном огне несколько минут, пока готовится лапша. Перемешать в шпинат и тушите около минуты непосредственно перед сервировка.

Первоначально опубликовано: август / сентябрь 1994 г.

С нашей фермы к вашему столу…

Приведенные ниже разделы были скопированы с разрешения Mi Ae Lipe’s Tastes from the Valley to Bluff: The Featherstone Farm Cookbook (2008).

Хранение
Храните баклажаны в перфорированном пластиковом пакете в холодильнике для овощей и фруктов. Они плохо хранятся, их следует использовать в течение нескольких дней.

Дополнительные травы, приправы и продукты питания
Айоли, анчоусы, бекон, бальзамический уксус, базилик, соус бешамель, панировочные сухари, каперсы, сливки, тмин, чеснок, козий сыр, сыр Грюйер, ветчина, баранина, лимон, мята, сыр моцарелла, грибы, оливковое масло, оливки, лук, орегано, сыр пармезан, петрушка, перец, песто, кедровые орехи, рис, сыр рикотта, розмарин, лук-шалот, тимьян, помидоры, грецкие орехи, йогурт, кабачки.

Рекомендации по сервировке
• Вот соленое, несладкое и простое блюдо. Нагрейте в кастрюле предпочитаемое масло до горячего состояния (арахис или овощи — хороший выбор). Добавьте баклажаны, нарезанные кусочками по 2,5 см, и обжарьте их с каждой стороны. Затем добавьте чеснок, лук-шалот и тамари или соевый соус. Сверху посыпьте нарезанным зеленым луком и подавайте в горячем или холодном виде.
• Баклажаны из-за своей плотной и богатой текстуры веками использовались в качестве заменителя мяса. Попробуйте использовать приправленные на гриле ломтики для бутербродов, лазаньи и запеканок.
• Жарьте на гриле или жарьте ломтики баклажанов и используйте их в сочетании с грибами в бутербродах или других блюдах.
• Сверху выложите в пиццу полоски баклажанов, сладкого красного перца и спелых помидоров.
• Баклажаны, фаршированные моллюсками (например, креветками, крабами и омарами), в сочетании со сливочным соусом, делают блюдо восхитительным, сытным, дополненным зеленым или томатным салатом и хорошим хрустящим хлебом.
• Чтобы придать особый вид традиционному блюду, разомните и взбейте баклажаны так же, как вы готовите пюре.
• Баба гануш, это традиционное ближневосточное пюре из жареных баклажанов, которое может стать восхитительным соусом или начинкой для сэндвичей. Смешайте баклажаны с чесноком, тахини, лимонным соком, морской солью и оливковым маслом.
• Добавьте нежные кубики баклажанов в индийское карри или азиатское жаркое.
• Выдавите «скорлупу» из баклажанов, фаршируйте их мясным фаршем и специями и запекайте в духовке.
• Приготовьте вкусный, сытный вегетарианский соус для спагетти, приготовив ломтики баклажана на пару до готовности; обжаривание чеснока, лука и тушеных помидоров по-итальянски; смешать баклажаны с томатной смесью и добавить измельченный свежий базилик; и тушить на слабом огне 20 минут.

Ссылки
Готовим из коробки — В центре внимания: баклажаны

Готовим из коробки — проверено и верно: Рататуй

Дополнительная информация о баклажанах из дневника Джека: «Осень не за горами », Баклажан, являющийся основным продуктом кухонь многих континентов (мусака и рататуй в южной Европе, карри и картофель фри по всей Азии), можно использовать по-разному. Однако мой абсолютный фаворит — baba ganouj . И лучший способ приготовить это, безусловно, над открытым газовым пламенем (в помещении на гриле, либо работает нормально).Просто обжарьте баклажаны целиком, пока они не станут полностью размягченными , часто вращая, возможно, 10 минут для узких азиатских фруктов и 20 минут для глобусов. Затем соскребите обугленные шкурки, разотрите с тахини, лимонным соком и чесноком — и вперед! Дымный аромат приготовленных таким образом баклажанов неописуемо прекрасен ».

Рецепты
Салат из жареных баклажанов с фасолью и кешью (на 6 порций)

2 баклажана, нарезанных кубиками диаметром 1 дюйм

3 столовых ложки оливок масло

1 чайная ложка крупной соли

1/2 фунта зеленой фасоли, нарезанной на кусочки размером 1 дюйм

3 столовые ложки свежего сока лайма

2 столовые ложки растительного масла

1 чайная ложка порошка карри

1/4 чайной ложки молотого перца

1/2 стакана нарезанных жареных кешью

1/2 стакана нарезанной свежей кинзы

1.Разогрейте духовку до 475 ° F.

2. Бросьте баклажаны в оливковое масло и 1/2 чайной ложки крупной соли. Выложите баклажаны одним слоем на противне в духовке на 25–30 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми.

3. Готовьте фасоль в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой, пока она не станет нежной, примерно 2 минуты. Осушать. Перелейте их в миску с ледяной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Слейте воду и обсушите бумажными полотенцами.

4. В большой миске смешайте сок лайма, растительное масло, порошок карри, оставшуюся соль и перец.Перемешайте баклажаны, фасоль, кешью и кинзу с заправкой и сразу подавайте.

Кредит: Ферма Фезерстоун

Запеканка из баклажанов, помидоров и красного картофеля (на 8–10 порций)
Это сытно для вегетарианского блюда и даже удовлетворит людей, которые обычно предпочитают мясные блюда.

1 большой баклажан, нарезанный кубиками 1/2 дюйма

От 4 до 5 красных картофелей среднего размера, нарезанных кубиками размером 1 дюйм

1 чашка приготовленных бобов гарбанзо или 1 банка (8 унций), высушенная и хорошо просушенная промытый

1/4 стакана оливкового масла

1 большая луковица, нарезанная средними кусочками

1 головка чеснока среднего размера, четвертинки зубчиков

1 красный болгарский перец, нарезанный мелкими кусочками

От 10 до 15 грибов кремини, нарезанные толстыми ломтиками

5 помидоров среднего размера, кубики или 1 банка (банка объемом 16 унций, нарезанных кубиками)

Орегано, свежий или сушеный

Базилик, свежий или сушеный

1.Разогрейте духовку до 350 ° F.

2. Заранее нарежьте все ингредиенты, в последнюю очередь подготавливая баклажаны и грибы, чтобы предотвратить изменение цвета.

3. Выложите баклажаны, картофель и бобы гарбанзо в большую форму для запекания.

4. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде и обжарьте лук, добавив чеснок, болгарский перец и грибы, когда лук почти станет полупрозрачным. Не подрумянивать. Добавьте помидоры и обжарьте, пока они не прогреются. Добавьте обильное количество орегано и базилика.

5. Вылейте ингредиенты сковороды поверх ингредиентов запеканки и перемешайте все вместе. Накройте запеканку крышкой и запекайте 45 минут.

Карри с баклажанами и картофелем
На шесть блюд, подается с рисом.

4 стакана нарезанных кубиками баклажанов (если вы используете баклажаны в азиатском стиле, вероятно, их не нужно чистить (азиатский стиль длиннее и тоньше, чем у большинства итальянских сортов) Иногда рекомендуется слегка посолить баклажаны, дайте постоять час или около того. и процедить, чтобы убрать горечь.Если вы работаете с молодыми баклажанами в азиатском стиле, в этом солении и сушке, вероятно, нет необходимости)

1 стакан нарезанного лука

2 стакана нарезанного кубиками картофеля

1 стакан нарезанных свежих зеленых бобов

2 т. Масла

1 т. соль

1 т. молотый тмин

Кредит: Готовим из коробки 2010 — неделя 8

Жареный баклажан
Обрежьте стебли и нижние концы баклажанов. Нарезать ломтиками 1/2 дюйма.

Слегка соленые ломтики — это убирает горечь в баклажане.Примерно через полчаса смойте и слейте воду.

Высушите ломтики.

Слегка смажьте противень оливковым маслом. Выложите ломтики баклажана на лист, перевернув каждый раз, чтобы обе стороны были очень слегка покрыты маслом. При необходимости добавьте еще масла.

Жарить при 400 градусах около 30 минут. (Низ должен быть слегка подрумяненным). Вынуть противень из духовки. Нанесите маринад (4 части оливкового масла, 1 часть красного винного уксуса и нарезанный свежий чеснок) на ломтики баклажана, пока они еще теплые.

Когда они остынут, переложите их на сервировочную тарелку или поставьте в холодильник для дальнейшего использования.

Кредит: Готовим из коробки 2010 — неделя 9

Рагу из баклажанов
Ингредиенты:

Кубики баклажанов — около 3 стаканов (не нужно чистить). Если вас беспокоит, что баклажаны могут быть горькими, посолите кубики

Нарезанный лук — около 1 1/2 стакана

Свежие или консервированные нарезанные помидоры — около 2 стаканов

Нут — консервированный или приготовленный в свежем виде — около 2 стаканов

оливковое масло

Обжарьте баклажаны примерно в 1/4 стакана оливкового масла в течение 5 минут.Добавить лук и обжарить еще 5 минут. Добавьте помидоры и нут. Выпекать в посуде или кастрюле с плотным покрытием в духовке при температуре 350 градусов около 45 минут — пока все овощи не станут очень мягкими. Подавать с рисом. Отлично обслужили на следующий день. По желанию — в конце запекания добавить нарезанный кубиками сыр фета и / или оливки кальматы. Если блюдо кажется слишком жидким, снимите крышку и запекайте еще 15 минут или около того.

Кредит: Готовим из коробки 2010 — неделя 14

Баклажаны Мусака
Это блюдо требует немного времени и сборки, но оно того стоит.Он состоит из трех основных частей: баклажана, томатно-мясного соуса и бешамель, или белого, соуса с добавлением сыра. (Примечание — я собираюсь поговорить о бешамеле в четверг в своем посте «Hands On».)

1. Баклажан — нарежьте один большой баклажан на полдюймовые дольки. Жарьте на хорошо смазанном маслом противне, пока он не станет мягким — около 30 минут при 400 градусах. (Примечание: некоторым людям нравится сначала слегка посолить ломтики, дать им постоять около часа, промыть и просушить. Это устранит любую горечь, которая может присутствовать в баклажане.Вы также можете обмакнуть ломтики во взбитое яйцо, а затем в крошках и запечь или поджарить. Я считаю, что обжаривание — самое простое.

2. Мясной соус — приготовьте основной томатно-мясной соус — используйте около фунта баранины или говядины. Обжарьте лук и чеснок в оливковом масле, добавьте банку измельченных помидоров или эквивалентное количество свежих нарезанных помидоров и около 1/2 стакана красного вина. (Если вы используете свежие помидоры, вам нужно будет дольше варить соус.) Ключевым моментом в этом соусе является приправа. Варить на медленном огне с одним лавровым листом.Также добавьте около 1 т. молотая корица и 1/3 стакана нарезанной свежей петрушки. Соль и перец для вкуса.

3. Бешамель — приготовить основной белый соус. Растопите 1/4 стакана масла. Вмешайте 4 т. Муки и варите на слабом огне около 10 минут. Добавьте 3 стакана теплого молока (для этого рецепта подойдет цельное молоко). Вам нужен довольно густой соус.

4. Тертый сыр — используйте кефалотири, если найдете. Если нет — азиаго или романо или другой сыр с острым вкусом.

Сборка — приготовьте два слоя мясного соуса и баклажана (Примечание — если у вас недостаточно баклажанов, вы можете дополнить их нарезанными ломтиками жареными цукини или нарезанным вареным картофелем.Половину мясного соуса намажьте овощами. сделать еще один слой овощей и мясного соуса. Сверху выложить бешамель и обильно посыпать тертым сыром. Выпекать в духовке при 350 градусах около 45 минут — пока верх не подрумянится. Дайте постоять минут десять перед подачей на стол.

Кредит: Готовим из коробки, 2010 — неделя 14

Рататуй
На 8 порций.

Подавать горячим или комнатной температуры. Используйте в качестве гарнира или подавайте с пастой или полентой с тертым пармезаном или азиаго или подобным сыром в качестве основного блюда.

Для лучшего вкуса используйте свежие огородные овощи. Сделайте двойную или тройную порцию — она красиво застывает. Обжарьте 2 стакана нарезанного лука и 4 зубчика измельченного СВЕЖЕГО чеснока в 1/4 стакана оливкового масла около 5 минут на среднем огне. Затем добавьте около 3 стаканов КАЖДОГО баклажана, кабачков и болгарского перца и 4 стакана свежих помидоров — нарезанных кубиками или кусочками примерно по 1/2 дюйма. Заправить 1 1/2 т. соль, свежий молотый перец и около 1/2 гр. нарезанные свежие травы (сочетание базилика, тимьяна, орегано, петрушки и розмарина подойдет, если они у вас есть.Часто я использую только свежий базилик и петрушку.) Тушите под крышкой, пока все овощи не станут мягкими, около часа. Время от времени помешивайте при кипячении. Еще лучше на следующий день. Также неплохо было бы добавить несколько средиземноморских оливок.

Кредит: Готовим из коробки — проверено и верно: Рататуй

Caponata
Если вам удастся спрятать полдюжины пинт этого в морозилке, вы будете счастливы, что сделали. Это отличная закуска для особых зимних блюд.

Ингредиенты

Около 4 стаканов неочищенных баклажанов, нарезанных кубиками размером 1/2 дюйма, слегка покрытых маслом и обжаренных на противне в духовке при 375 градусах до легкого коричневого цвета и мягкости

1/4 стакана оливкового масла для обжаривания ( плюс 1 Т.для запекания баклажанов)

3/4 стакана тонко нарезанного или нарезанного кубиками сельдерея (я люблю использовать луковицу фенхеля, если она у меня есть)

1 небольшая луковица, нарезанная кубиками (около 1/2 стакана сырого)

1 1/2 стакана помидора соус (лучше всего приправленный чесноком)

1/2 стакана зеленых оливок без косточек и нарезанных

1/4 стакана каперсов, промытых и высушенных

2 анчоуса в соленой упаковке, промытых, филе и нарезанных

1/4 стакана красных винный уксус

1 т. сахар

Обжарить лук и сельдерей в оливковом масле на толстой сковороде до мягкости и прозрачности — около 7 минут.Добавить томатный соус и тушить еще 7 минут. Добавьте баклажаны и другие ингредиенты и готовьте около 10 минут. Попробуйте и добавьте по желанию соль, уксус или сахар. Через день вкус становится еще лучше.

Дополнительные украшения: добавьте несколько столовых ложек свежего измельченного базилика или петрушки, или и того, и другого. Украсить поджаренными кедровыми орешками.

Кредит: Готовим из коробки — Фокус: баклажаны

Карри из баклажанов
Подойдет примерно шесть, подается с рисом

4 чашки баклажанов, нарезанных кубиками (если вы используете баклажаны в азиатском стиле, вероятно, нет необходимости чистить.(Азиатский стиль длиннее и тоньше, чем большинство итальянских сортов) Иногда рекомендуется слегка посолить баклажаны, дать им постоять около часа и процедить, чтобы убрать горечь. Если вы работаете с молодыми баклажанами в азиатском стиле, в этом солении и сушке, вероятно, нет необходимости)

1 стакан нарезанного лука

2 стакана нарезанного кубиками картофеля

1 стакан нарезанных свежих зеленых бобов

2 т. Масла

1 т. соль

1 т. молотый тмин

Кредит: Готовим из коробки 2010 — неделя 8

Жареный баклажан
Обрежьте стебли и нижние концы баклажанов.Нарезать ломтиками 1/2 дюйма.

Слегка соленые ломтики — это убирает горечь в баклажане. Примерно через полчаса смойте и слейте воду.

Высушите ломтики.

Слегка смажьте противень оливковым маслом. Выложите ломтики баклажана на лист, перевернув каждый раз, чтобы обе стороны были очень слегка покрыты маслом. При необходимости добавьте еще масла.

Жарить при 400 градусах около 30 минут. (Низ должен быть слегка подрумяненным). Вынуть противень из духовки. Нанесите маринад (4 части оливкового масла, 1 часть красного винного уксуса и нарезанный свежий чеснок) на ломтики баклажана, пока они еще теплые.

Когда они остынут, переложите их на сервировочную тарелку или поставьте в холодильник для дальнейшего использования.

Кредит: Готовим из коробки 2010 — неделя 9

Рагу из баклажанов
Ингредиенты:

Кубики баклажанов — около 3 стаканов (не нужно чистить). Если вас беспокоит, что баклажаны могут быть горькими, посолите кубики

Нарезанный лук — около 1 1/2 стакана

Свежие или консервированные нарезанные помидоры — около 2 стаканов

Нут — консервированный или приготовленный в свежем виде — около 2 стаканов

оливковое масло

Обжарьте баклажаны примерно в 1/4 стакана оливкового масла в течение 5 минут.Добавить лук и обжарить еще 5 минут. Добавьте помидоры и нут. Выпекать в посуде или кастрюле с плотным покрытием в духовке при температуре 350 градусов около 45 минут — пока все овощи не станут очень мягкими. Подавать с рисом. Отлично обслужили на следующий день. По желанию — в конце запекания добавить нарезанный кубиками сыр фета и / или оливки кальматы. Если блюдо кажется слишком жидким, снимите крышку и запекайте еще 15 минут или около того.

Кредит: Готовим из коробки 2010 — неделя 14

Баклажаны Мусака
Это блюдо требует немного времени и сборки, но оно того стоит.Он состоит из трех основных частей: баклажана, томатно-мясного соуса и бешамель, или белого, соуса с добавлением сыра. (Примечание — я собираюсь поговорить о бешамеле в четверг в своем посте «Hands On».)

1. Баклажан — нарежьте один большой баклажан на полдюймовые дольки. Жарьте на хорошо смазанном маслом противне, пока он не станет мягким — около 30 минут при 400 градусах. (Примечание: некоторым людям нравится сначала слегка посолить ломтики, дать им постоять около часа, промыть и просушить. Это устранит любую горечь, которая может присутствовать в баклажане.Вы также можете обмакнуть ломтики во взбитое яйцо, а затем в крошках и запечь или поджарить. Я считаю, что обжаривание — самое простое.

2. Мясной соус — приготовьте основной томатно-мясной соус — используйте около фунта баранины или говядины. Обжарьте лук и чеснок в оливковом масле, добавьте банку измельченных помидоров или эквивалентное количество свежих нарезанных помидоров и около 1/2 стакана красного вина. (Если вы используете свежие помидоры, вам нужно будет дольше варить соус.) Ключевым моментом в этом соусе является приправа. Варить на медленном огне с одним лавровым листом.Также добавьте около 1 т. молотая корица и 1/3 стакана нарезанной свежей петрушки. Соль и перец для вкуса.

3. Бешамель — приготовить основной белый соус. Растопите 1/4 стакана масла. Вмешайте 4 т. Муки и варите на слабом огне около 10 минут. Добавьте 3 стакана теплого молока (для этого рецепта подойдет цельное молоко). Вам нужен довольно густой соус.

4. Тертый сыр — используйте кефалотири, если найдете. Если нет — азиаго или романо или другой сыр с острым вкусом.

Сборка — приготовьте два слоя мясного соуса и баклажана (Примечание — если у вас недостаточно баклажанов, вы можете дополнить их нарезанными ломтиками жареными цукини или нарезанным вареным картофелем.Половину мясного соуса намажьте овощами. сделать еще один слой овощей и мясного соуса. Сверху выложить бешамель и обильно посыпать тертым сыром. Выпекать в духовке при 350 градусах около 45 минут — пока верх не подрумянится. Дайте постоять минут десять перед подачей на стол.

Кредит: Готовим из коробки 2010 — неделя 14

Рататуй (8 порций)
Подавать горячим или при комнатной температуре. Используйте в качестве гарнира или подавайте с пастой или полентой с тертым пармезаном или азиаго или подобным сыром в качестве основного блюда.

Для лучшего вкуса используйте свежие огородные овощи. Сделайте двойную или тройную порцию — она красиво застывает. Обжарьте 2 стакана нарезанного лука и 4 зубчика измельченного СВЕЖЕГО чеснока в 1/4 стакана оливкового масла около 5 минут на среднем огне. Затем добавьте около 3 стаканов КАЖДОГО баклажана, кабачков и болгарского перца и 4 стакана свежих помидоров — нарезанных кубиками или кусочками примерно по 1/2 дюйма. Заправить 1 1/2 т. соль, свежий молотый перец и около 1/2 гр. нарезанные свежие травы (сочетание базилика, тимьяна, орегано, петрушки и розмарина подойдет, если они у вас есть.Часто я использую только свежий базилик и петрушку.) Тушите под крышкой, пока все овощи не станут мягкими, около часа. Время от времени помешивайте при кипячении. Еще лучше на следующий день. Также неплохо было бы добавить несколько средиземноморских оливок.

Кредит: Готовим из коробки — проверено и верно: Рататуй

Caponata
Если вам удастся спрятать полдюжины пинт этого в морозилке, вы будете счастливы, что сделали. Это отличная закуска для особых зимних блюд.

Ингредиенты:

Около 4 стаканов неочищенных баклажанов, нарезанных кубиками диаметром 1/2 дюйма, слегка покрытых маслом и обжаренных на противне в духовке при 375 градусах до легкого коричневого цвета и нежности

1/4 стакана оливкового масла для обжаривания (плюс 1 Т.для запекания баклажанов)

3/4 стакана тонко нарезанного или нарезанного кубиками сельдерея (я люблю использовать луковицу фенхеля, если она у меня есть)

1 небольшая луковица, нарезанная кубиками (около 1/2 стакана сырого)

1 1/2 стакана помидора соус (лучше всего приправленный чесноком)

1/2 стакана зеленых оливок без косточек и нарезанных

1/4 стакана каперсов, промытых и высушенных

2 анчоуса в соленой упаковке, промытых, филе и нарезанных

1/4 стакана красных винный уксус

1 т. сахар

Обжарить лук и сельдерей в оливковом масле на толстой сковороде до мягкости и прозрачности — около 7 минут.Добавить томатный соус и тушить еще 7 минут. Добавьте баклажаны и другие ингредиенты и готовьте около 10 минут. Попробуйте и добавьте по желанию соль, уксус или сахар. Через день вкус становится еще лучше.

Дополнительные украшения: добавьте несколько столовых ложек свежего измельченного базилика или петрушки, или и того, и другого. Украсить поджаренными кедровыми орешками.

Кредит: Готовим из коробки — В центре внимания: баклажаны

Сезонный фрагмент: баклажаны и марокканский салат из баклажанов

Кэти Моррис

Вы все еще падаете в обморок от обилия свежих продуктов летом на вашем фермерском рынке?

Один из наших фаворитов только что дебютировал в сезон, и, к счастью, этот универсальный фрукт будет держать нас на кухне до самой осени.Когда дело доходит до августа баклажанов , мы готовы.

Погодите, фрукт ?!

Ага. Баклажаны , более известные как баклажаны , являются частью семейства пасленовых , также как помидоры и картофель. Обычно их готовят так же, как и другие сытные овощи, но на самом деле это фрукты.

Что за разные виды?

Нет нужды поддаваться восковым, пухлым пурпурным луковицам, которые вы можете купить круглый год в своем супермаркете — отправляйтесь (если вы еще этого не сделали) на местный фермерский рынок и посмотрите, как сейчас процветают различные виды луковиц.

Нужна помощь в навигации по ним? Нет проблем. Вот краткое изложение некоторых разновидностей:

Американские баклажаны: Также известные как баклажаны глобуса — это знакомые круглые темно-фиолетовые баклажаны, которые вы обязательно встретите на своем рынке. Они могут вырасти до 12 дюймов в длину, но имейте в виду, что обычно чем меньше баклажаны, тем они слаще.

фото: Liz Rueven

Восточные баклажаны: Эти парни обычно длинные и стройные (хотя могут различаться по форме).Японские баклажаны имеют глянцевую темно-фиолетовую окраску, а китайские — более яркую фиолетовую. У них относительно мягкий вкус, и они часто готовятся с тонкой кожицей в жарком (губчатая текстура очень хорошо впитывает сою, имбирь или мисо) или получаются восхитительными в фаршированном и запеченном виде. В наши дни они становятся все более популярными, особенно потому, что у них тонкая кожица и меньше семян, а значит, они менее горькие, чем у других сортов.

Фото: Liz Rueven

Индийские баклажаны: Этот сорт нежный и сладкий, обычно красновато-пурпурного цвета с небольшой круглой формой.Обычно их используют в классических вегетарианских карри.

Белые баклажаны: Итак, как вы думаете, откуда у баклажана такое название? Ага, вот такой! И они действительно выглядят как большие белые, как вы уже догадались, яйца. У них жесткая кожа с фантастическим, мясисто-белым, сладким внутренним слоем, и они особенно хорошо держатся на гриле.

Фото: Liz Rueven

Итальянский: Это сорт, который вы, вероятно, представляете, когда думаете о своем стандартном баклажане.Они красивые и пухлые, красиво фиолетового цвета, а также идеально подходят для летнего гриля (советы по их приготовлению ниже), как шары. Они дадут вам много кремовой мякоти для работы — идеально подходит для соуса Баба Гануш, которым можно насладиться на заднем дворе.

Grafitti: Этот уникальный сорт в полоску фиалки и цвета слоновой кости имеет довольно землистый вкус и мясистую текстуру, что и ваш стандартный итальянский, и может использоваться таким же образом при приготовлении пищи. Попробуйте их в рецепте Имама Байелди!

фото: Liz Rueven

Как выбрать?

Как всегда, спросите совета у продавца на фермерском рынке.В общем, выбирайте гладкие, плотные баклажаны без пятен, которые тяжелы для своего размера (независимо от сорта). Постучите по типичным баклажанам в виде глобуса перед покупкой — они должны быть твердыми, а не пустыми.

Затем слегка сожмите его — баклажан, который немного поддается при нажатии, но затем отскакивает, означает, что он спелый (в отличие от баклажана, который остается помятым). Учтите, что перезрелые баклажаны имеют горький вкус и могут быть очень губчатыми (даже слишком) внутри!

Советы по приготовлению?

Фаршированные, жареные, жареные, запеченные … эй, есть много отличных способов насладиться этим фруктом, так что не бойтесь проявить творческий подход! Просто имейте в виду, что независимо от того, какой метод вы используете, текстура будет очень мясистой и она очень легко впитывает соусы, жидкости и специи.В большинстве случаев вы можете заменить баклажаны на грибы портобелло, кабачки или бамию.

Вот несколько важных советов:

Фотография: Liz Rueven

Обжарка: Обычно баклажаны обжаривают целиком перед тем, как взбить их в соус. Мы рекомендуем несколько раз воткнуть в него вилку, чтобы дать ему подышать перед запеканием (на коже). Автор Kosher Like Me Мелисса Робертс советует сначала «нанести на мякоть штриховку, а затем покрыть маслом.Этот разрез позволяет мякоти полностью впитывать масло, а с баклажаном вам всегда нужно гораздо больше, чем вы думаете, [поскольку] это такая «масляная губка».

Grillin ’: По словам Мелиссы, тот же наконечник с перекрестием для подготовки баклажанов к грилю такой же, как и для запекания. Включать или снимать скин — это ваш выбор (мы предпочитаем его включать, но иногда это может быть немного сложно). После нарезки смажьте обе стороны оливковым маслом первого холодного отжима и приправьте, прежде чем ставить на гриль.Это должно занять всего 3-4 минуты с каждой стороны, чтобы он слегка подрумянился. Затем заверните в оловянную фольгу, чтобы дать им полностью приготовиться.

Фотография: Liz Rueven

Солить или не солить?

Традиционно повара посыпают нарезанные баклажаны солью и «протирают» их на дуршлаге, чтобы избавиться от горечи перед приготовлением. Сегодня, похоже, у каждого свое собственное мнение, поэтому мы посоветовались с Мелиссой, которая сказала, что она «не заметила каких-либо явных преимуществ от соления, кроме обратной стороны промывания, отжима и сушки соленых баклажанов».”

А поскольку вы хотите тем или иным способом приправлять баклажаны при приготовлении, вот что мы думаем:

Не переживайте!

Советы по хранению?

Баклажаны не любят холода, поэтому лучше всего хранить только что купленные при комнатной температуре, чтобы не повредить их текстуру и вкус. На рынке баклажанами перегрузились? Прибереги на потом! Если вам нужно положить немного в морозильную камеру, бланшируйте ломтики в течение нескольких минут и дайте приготовиться.Затем положите пакеты для заморозки, неплотно обернув их вощеной бумагой, и положите в морозильную камеру.

Что еще я должен знать?

Как мы уже говорили, не бойтесь проявлять творческий подход, когда дело касается приготовления баклажанов.

Мелисса дала нам знать о своем фантастическом тарт-тартине из баклажанов с черным перцем и карамелью , который является отличным способом включить этот фрукт в сладкий и соленый десерт! Они также прекрасно сочетаются с некоторыми из наших любимых специй, включая чеснок, тмин, хариссу и многое другое.

Помню, я всегда жаловался на то, что в этом городе (где я живу) сложно найти азиатские ингредиенты для приготовления пищи. Но если я думаю иначе, есть так много ингредиентов, которых я никогда не видел в Корее, поэтому я могу поиграть с ними и получить новый опыт. Почему бы мне просто не быть благодарным за то, что я могу получить отсюда, и не проявить еще больше творчества !! Правильно?!

Сегодня, к счастью, на фермерском рынке. Я нашла эти красивые баклажаны.
Фермер, у которого я купил эти баклажаны, он всегда пытается выращивать новые овощи, все органические, и у него и его жены есть много красивых продуктов.Он единственный, от кого я могу получить красный перец чили. lol
Сегодня я купил смешанную бамию, зеленый помидор и красный перец чили.

Мне очень хотелось салата из баклажанов по-корейски (Gaji-Namul / Gaji-Muchim).
Итак, я приготовил это на завтрак сегодня утром!

Я подал его с вареным диким рисом. OMG, у меня не было такого длинного времени !! Это было так хорошо! Я надеюсь, вы, ребята, попробуете это !! Заправка такая вкусная !!

Щелкните ссылку, чтобы узнать о питательных свойствах баклажанов!

Салат из баклажанов по-корейски

(Гаджи-Намул / Гаджи-Мучим)

Состав

3 тонких азиатских баклажана

2 измельченных зубчика чеснока

2 нарезанных зеленых луковицы, плюс еще для украшения
2 столовые ложки соевого соуса

1 столовая ложка кунжутного масла

1 чайная ложка семян кунжута, плюс еще для украшения

1 чайная ложка красных корейских хлопьев или 1 свежий красный перец чили, тонко нарезанный

1 чайная ложка сахара

Щепотка черного перца

Проезд

Баклажаны разрезать пополам поперек, а затем на четверти вдоль.

Разложите баклажаны в пароварке, поместите над глубокой кастрюлей с кипящей водой и паром под крышкой примерно на 5 минут. Не готовьте его слишком сильно, иначе вы потеряете весь красивый естественный аромат и текстуру баклажанов. Вынуть баклажаны из пароварки и дать остыть.

А пока займемся повязкой.

Смешайте чеснок и следующие 7 ингредиентов в средней миске, перемешайте и отложите.

Баклажаны, приготовленные на пару, можно легко есть.Выложите заправку в миску и аккуратно перемешайте все чистой рукой.
Подавать горячим или холодным, посыпав по желанию большим количеством семян кунжута и зеленого лука.

Я подал Джейкобу яйцо-пашот. Знаешь, ему утром нужно яйцо. лол

Ну, честно говоря, у нас в холодильнике осталось всего одно яйцо. Я собирался купить на фермерском рынке 2 дюжины яиц, но яйца продает только один фермер, и оно уже было продано. (Было 7:50)

Я собираюсь пойти на его ферму завтра утром, чтобы собрать несколько яиц.Свежее, ЙО! ха-ха.

Я надеюсь, что всем удачной субботы !!!

Салат из баклажанов по-корейски (Gaji-Namul / Gaji-Muchim) последнее изменение: 7 марта 2016 г., автор: Seonkyoung

Связанные

Итальянский салат из баклажанов | Все рецепты

У меня был этот рецепт дома у друга.Она подала его с крекерами в качестве закуски. Я люблю баклажаны, поэтому мне понравился этот рецепт. Затем я взял рецепт с этого сайта и приготовил его в качестве гарнира с лососем.

Это было восхитительно! Я немного изменил его — я уже нарезал баклажан для другого рецепта, поэтому я варил неиспользованный баклажан около 4 минут, чтобы размягчить его.Использовали splenda вместо сахара и исключили петрушку — свежей не было. Все остальные травы были свежими из моего сада. Мой муж положил его на тарелку салата ромэн и был в восторге от этого. Мне понравился вкус специй и масел вместе. Я сделаю это снова и попробую баклажаны, запеченные или приготовленные на гриле.

Я не большой любитель баклажанов, но мне понравился этот рецепт, и это было очень легко.Мне нравится бальзамический вкус и легкая сладость. Прекрасно подходит для крекеров или лаваша.

Обожаю этот рецепт! Не любители баклажанов, но моя семья будет есть это каждый день !! Я не использовала сушеную петрушку или базилик, а использовала свежие! Также в смесь добавили немного лимонного сока — очень вкусно !!

Мой муж сказал «МММммм гурман».Вы можете играть со специями / травами. Я использовал 6 зубчиков чеснока (yikes) и больше свежего базилика. Спасибо за этот рецепт.

Я согласен с другим человеком, который сказал, что получилось слишком мило. Может, дело в уксусе и сахаре.Я не уверен, что это было что-то, что было немного не по плану. Баклажаны лучше запекать на гриле, чем запекать.

Я сделал это в прошлом году и мне понравилось. На свой вкус я добавила еще бальзамического уксуса.Это немного сладко, но мило. Я просто приготовила это снова и решила не чистить баклажаны, потому что в некоторых других рецептах я не очищаю их, и это нормально. Не для этого — я бы рекомендовал следовать рецепту и очищать его! Просто не получается.

Мне это не понравилось как есть.Сахара было слишком много, и он был довольно мягким. В следующий раз я добавлю только треть сахара и добавлю еще немного специй.

Мне очень понравился этот рецепт … в масштабе для одного человека … Я подумал, что это вкусно.У меня были баклажаны на гриле, которые я оставил после выходных, нарезанные красивыми ломтиками с кожурой, которую я бросил с оливковым маслом, морской солью, перцем, чесночным порошком и бальзамическим уксусом перед приготовлением на гриле … так что с оставшимися кусочками … примерно 1 / 2 баклажана Я нарезал их кубиками и добавил все травы, а также немного свежего базилика! Я не стал добавлять больше оливкового масла, так как использовал оливковое масло перед приготовлением, поэтому я просто добавил уксус и остальные ингредиенты … действительно вкусно и легко. Сделаю еще раз. Спасибо!

Рецепт салат десятка на зиму из баклажанов: Салат «Десятка» на зиму — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Салат «Десятка» из баклажанов на зиму

Одной из обязательных заготовок, которые я делаю на зиму в начале осени, – салат «Десятка» из баклажанов

Как приготовить зимний салат «Десятка» из баклажанов с помидорами и луком

Еще рецепты домашних заготовок:

Пошаговый рецепт приготовления зимнего салата «Десяточка» из баклажанов и помидоров подготовила Юлия.

Салат «Десятка» на зиму: пошаговый рецепт

Салат «Десятка»: ингредиенты, рецепт

Салат «Десятка»: приготовление

«Десятка» — салат: обработка продуктов

Салат «Десятка»: как сделать

пошаговый рецепт в трех вариантах

Салат «Десятка» из баклажанов на зиму со стерилизацией

Салат «Десяточка» классический без стерилизации

Видео-рецепт

«Десяточка»: мой коронный необычный рецепт

Салат десятка — приготовление из баклажан на зиму пошагово с фото

Перечень необходимых ингредиентов по рецепту

Подготовка стеклянной тары для салата из баклажан

Подготовка овощей

Приготовление салата из баклажан на зиму

Салат «Десятка» на зиму — Закрутки на зиму

Салат «Десятка» на зиму ингредиенты

Салат «Десятка» на зиму приготовление

Похожие рецепты заготовок

Салат «Десятка» из баклажанов на зиму

Салат «Десятка» из баклажанов на зиму – классический рецепт

Рецепт «Десяточки» из баклажанов с томатной пастой

«Десятка» из баклажанов с морковью

Острый салат «Десятка» из баклажанов с чесноком и острым перцем (без стерилизации)

Видео-рецепт «Десяточки» из баклажанов на зиму

Зимний рецепт салат десятка

Салат десятка на зиму пошаговый рецепт

Необходимо:

Салат на зиму десяточка пошаговый рецепт:

Салат десяточка на зиму с баклажанами

Продукты для приготовления блюда:

Салат десяточка с баклажанами на зиму:

Салат на зиму с баклажанами десяточка

Продукты для приготовления:

Салат десятка из баклажанов на зиму:

Салат из баклажанов десятка на зиму

Продукты, которые понадобятся:

Салат из баклажанов на зиму десятка:

Салат на зиму десяточка рекомендации по приготовлению:

Как приготовить — пошаговый рецепт с фото

«Десяточка» с морковью

Как выбрать правильные овощи

Похожие рецепты

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Салат десятка на зиму

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Салат «Десятка» из баклажанов на зиму. Дюжина баклажанов.

Как приготовить салат из баклажанов на зиму

Салат из баклажанов с помидорами и чесноком

Салат из баклажанов, перца и помидоров

Как закрыть салат из баклажанов на зиму — Тен

Видео: Салат Тен на зиму

Способ приготовления салата «Десятка» из баклажанов на зиму:

Рецепт салата на зимнюю десятку

Самые читаемые:

Рецепт салата из запеченных баклажанов | Все рецепты

Салат из запеченных баклажанов

Падение на блюда из баклажанов — настоящая еда

Выбор баклажана

Подготовка баклажана

Бутерброды с баклажанами

Жареный Рататуй

Острый салат из баклажанов

Сукияки из курицы с баклажанами

С нашей фермы к вашему столу…

Сезонный фрагмент: баклажаны и марокканский салат из баклажанов

Итальянский салат из баклажанов | Все рецепты

Добавить комментарий Отменить ответ