6 простых рецептов жареных лисичек

5 августа 2019 Ликбез Еда

Аппетитные грибы с луком, чесноком, вином, сливками и не только.

Лисички переберите, залейте прохладной водой и оставьте на 30 минут. После промойте. Подсушите перед тем, как начнёте готовить.

1. Жареные лисички с луком

frenchgirlcuisine.com

Ингредиенты

• 300 г лисичек;
• 1 луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• 3–5 веточек петрушки;
• 1–2 столовые ложки сливочного масла;
• 1 щепотка соли.

Приготовление

Грибы разрежьте на половинки или четвертинки, совсем маленькие оставьте целыми. Лук мелко нашинкуйте, чеснок и петрушку нарубите ножом.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук с чесноком и петрушкой за 5–6 минут. Добавьте лисички, посолите и готовьте ещё 20–25 минут, постоянно помешивая.

Попробуйте 🍳

• 7 способов приготовить картошку с грибами на сковороде и в духовке

2.

Жареные лисички с омлетомwhereismyspoon.co

Ингредиенты

• 200 г лисичек;
• 2–3 стебля зелёного лука;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 веточки розмарина;
• 3–4 веточки тимьяна;
• 4 яйца;
• 4 столовые ложки молока;
• соль и перец — по вкусу;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 1 столовая ложка сливочного масла;
• 1 веточка петрушки.

Приготовление

Грибы нарежьте на половинки или четвертинки. Зелёный лук нарубите. Чеснок пропустите через пресс. Листья розмарина и тимьяна отделите от стеблей и измельчите.

Яйца взбейте с молоком, солью и перцем.

В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Закиньте лисички, лук, чеснок, розмарин и тимьян. Посолите, поперчите и готовьте 20–25 минут. Выложите в миску и прикройте крышкой, чтобы грибы не остыли.

Сковороду протрите бумажным полотенцем. Растопите сливочное масло на среднем огне. Залейте взбитые яйца и жарьте омлет примерно 4–6 минут или немного дольше. Примерно за минуту до готовности выложите грибы на одну половину омлета и прикройте второй. Выключите огонь. Накройте сковороду крышкой, оставьте на 2–3 минуты. Перед подачей украсьте веточкой петрушки.

Приготовьте 🍲

• 10 рецептов ароматных супов из шампиньонов

3. Жареные лисички с белым вином и чесноком

petersyard.com

Ингредиенты

• 250–300 г лисичек;
• 6 зубчиков чеснока;
• 2–3 веточки петрушки, укропа или тимьяна;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• соль и перец — по вкусу;
• 80 мл сухого белого вина;
• 1 столовая ложка лимонного сока.

Приготовление

Лисички нарежьте на половинки или четвертинки. Чеснок и зелень измельчите.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 1 минуту обжарьте чеснок. Добавьте грибы, посолите, поперчите и готовьте 5 минут. Залейте вином и оставьте на огне ещё на 15–20 минут. Постоянно помешивайте. Снимите с плиты, сбрызните лимонным соком и посыпьте зеленью.

Оцените вкус 🍄

• 10 простых рецептов фаршированных шампиньонов

4. Жареные лисички с беконом

saveur.com

Ингредиенты

• 500–600 г лисичек;
• 1 зубчик чеснока;
• 3–5 веточек петрушки;
• 4 ломтика бекона;
• 1 столовая ложка сливочного масла;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• соль и перец — по вкусу.

Приготовление

Лисички нарежьте половинками или четвертинками. Чеснок и петрушку нарубите.

Разогрейте сковороду на среднем огне. За 10–12 минут обжарьте бекон и выложите на тарелку. Добавьте масло и дождитесь, пока оно полностью растает. Положите в сковороду грибы с чесноком и готовьте 20–25 минут, постоянно помешивая.

Перед подачей полейте лимонным соком, посыпьте петрушкой, солью и перцем. Добавьте поджаренный бекон.

Сохраните рецепты 🥘

• 10 рецептов жареных кабачков с хрустящей корочкой или аппетитными соусами

5. Жареные лисички со сливками

yulianny/Depositphotos.com

Ингредиенты

• 400 г лисичек;
• 1 луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• 4–5 веточек зелени;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• соль и перец — по вкусу;
• 50 мл сливок.

Приготовление

Лисички нарежьте на половинки или четвертинки, лук — небольшими кубиками. Чеснок и зелень измельчите.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Закиньте грибы с луком, посолите и поперчите. Жарьте 20–25 минут, постоянно помешивайте. Залейте сливками, посыпьте зеленью и чесноком и готовьте ещё 2–3 минуты.

Побалуйте себя 🍚

• Как приготовить идеальный жареный рис с яйцом

6. Жареные лисички с зелёной фасолью

jocooks.com

Ингредиенты

• 400 г зелёной фасоли;
• 3 ломтика бекона;
• 350 г лисичек;
• 30 г грецких орехов;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• соль и перец — по вкусу;
• 2 столовые ложки сухого хереса или другого вина.

Приготовление

Фасоль отварите до готовности за 5–7 минут. Бекон нарежьте небольшими кусочками и за пару минут подрумяньте на сковороде без масла.

Грибы разделите на половинки или четвертинки. Орехи измельчите.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Лисички посолите, поперчите и готовьте примерно 20–25 минут, постоянно помешивая. Полейте хересом и жарьте ещё 3–5 минут. Добавьте фасоль, орехи и бекон. Перемешайте, снимите с огня и оставьте под крышкой на пару минут.

Читайте также 🍳🍆🍕

• 50 блюд, которые можно приготовить за 5 минут
• 10 способов приготовить нежную говядину в духовке
• 5 рецептов пиццы из кабачков в духовке и на сковороде
• 10 рецептов свинины на сковороде, по которым хочется готовить снова и снова
• 15 рецептов вкуснейшей свинины в духовке

Жареные лисички, пошаговый рецепт на 382 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Хрустящие конвертики с фетой, ветчиной и финиками

Кусочки сыровяленой ветчины для этого блюда должны быть довольно большие и очень-очень тонкие, практически как бумага! Вместо феты можно взять жирный творог.

Юлия Высоцкая

02 февраля 2015

Рецепт от юлии высоцкой

Селедка с соусом из картофеля и шалфея

Может, звучит как полное извращение, но, по-моему, все очень логично. Селедку с картошкой мы любим, так почему не попробовать селедку с картофельным соусом? Это вариация на тему русских закусок.

Юлия Высоцкая

31 января 2010

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Голубой сыр с грушами

Хлеб хорошо брать многозерновой, например «Здоровье». Если нет подходящей формы, можно использовать утятницу. Подавать к вину, с салатом и орехами. 

Юлия Высоцкая

05 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Сырное суфле c пряностями

Юлия Высоцкая

02.2010 13:36:00″>27 февраля 2010

Реклама

julika

10 июля 2019

Приготовление

30 минут

Рецепт на:

4 персоны

 

ОПИСАНИЕ

Хочу поделится очень простым и вкусным рецептом грибов. Жареные лисички — необыкновенно вкусное и сытное блюдо, подойдет даже на праздничный стол. Подавайте лисички горячими как самостоятельное блюдо, или холодными как закуску.

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Пищевая ценность порции

95

кКал

4%

Белки

2 г

Жиры

8 г

Углеводы

5 г

% от дневной нормы

1 %

2 %

0 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИИ

Основные

лисички

400 г

лук репчатый

1 шт.

чеснок

1 зубчик

зелень

4 веточки

растительное масло

1 ст. л.

сливки 10–20%

50 мл

по вкусу

перец

по вкусу

Выделить все

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Мелко нарежьте лук.

Грибы переберите, промойте, удалите загрязнения.

На раскаленную сковороду выложите лук и грибы.

Посолите и поперчите. Грибы дадут очень много жидкости — жарьте, пока не выпарится.

Мелко порубите зелень (петрушка и укроп) и чеснок.

Как только жидкость выпарится, добавьте растительное масло и, помешивая, жарьте грибы, пока не подрумянятся.

Добавьте сливки, зелень и чеснок, перемешайте, готовьте еще 2 минуты.

Приятного аппетита!

поделиться фото

согласны?

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)

Теги рецепта

жаритьзакускиинтернациональная кухняобедужинвегетарианские рецептыиз грибовлисичкижареныев сливочном соусес лукомс чесноком

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Супы с первой зеленью

Лепешки на любой вкус

Соусы к мясу и рыбе

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Обжаренные лисички Рецепт — кулинария NYT

Реклама

---

Выход: 4 порции

• 1 фунт лисичек
• 2-3 столовые ложки несоленого сливочного масла
• ¼ стакана сухого белого вина
• Около ¾ стакана куриного бульона, предпочтительно домашнего приготовления
• Крупная соль и свежемолотый перец по вкусу
• 1 столовая ложка рубленой петрушки, листьев свежего тимьяна или зеленого лука

Руководство по замене ингредиентов

1. Шаг 1

   Срежьте основание стеблей лисичек. Если грибы очень песчаные, быстро промойте их под холодной проточной водой и высушите. В противном случае аккуратно очистите их мягкой кистью для рисования или кондитерской щеткой. Крупные грибы нарежьте небольшими кусочками; меньшие оставь целыми.

2. Шаг 2

   Нагрейте масло в сковороде. Добавьте лисички и жарьте две-три минуты или пока они не станут мягкими. Добавьте вино и, когда оно испарится, добавьте куриный бульон. Варить на сильном огне, пока почти не испарится. Приправьте по вкусу солью и перцем и посыпьте петрушкой, тимьяном или зеленым луком.

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Ты приготовил это?

Личные примечания

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

Добавить заметку

PublicPrivate

Заметок пока нет. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

---

Ярлыки для рецептов

• Лисички
• Легко
• Быстро
• Будни
• Гарнир
• Осень
90 008 Без глютена
• Без орехов

---

Другие рецепты Мойры Ходжсон

• Суп из спаржи с креветками

  Мойра Ходжсон

  30 минут 9000 3

• Персиковое мороженое

  Мойра Ходжсон

  45 минут

• Грибы, Белая колбаса с начинкой из прошутто

  Мойра Ходжсон

  30 минут

• Филе палтуса Антона Мосиманна

  Мойра Ходжсон

  30 минут

• Торт «Захер»

  Мойра Ходжсон

  1 час

• Пюре из пастернака Джеймса Бирда

  Мойра Ходжсон, Фрэнсис Маккалоу, Барбара Витт

  45 минут

• Ризотто с фенхелем и брокколи

  Мойра Ходжсон

  30 минут

• Оссо буко с лимоном и шалфеем

  Мойра Ходжсон

  2 часа 30 минут

• Цыпленок с базиликом и помидорами

  Мойра Ходжсон

  1 час 10 минут

• Жареная капуста с чесноком и оливковым маслом

  Мойра Ходжсон

  25 минут

900 08

Начинка из сельдерея, яблок и грецких орехов

Мойра Ходжсон

20 минут

• Суп Odeon с жареным красным перцем, помидорами и кукурузой

  Мойра Ходжсон

  1 час 30 минут

• Гратен из корня петрушки и пастернака Дофинуаз

  Moira Hodgson

  1 час

• Easy

  Гребешки, обжаренные с апельсином и кунжутом

  Moira Hodgson

  1 час 10 минут

  90 009

• Жареный палтус с печеными помидорами

  Мойра Ходжсон

  1 час

• Сливовый сорбет

  Мойра Ходжсон

  45 минут

Trending on Cooking

• Макароны со сливками и сыром

  Джулия Москин

  1 час 40 минут

• Грибное рагу Паста

  Alexa Weibel

  30 минут

• Апельсиновые рулетики

  9000 2 Женевьев Ко

  45 минут

• Лазанья со шпинатом и артишоками

  Эрик Ким

  2 часов

• Лимонный пирог, 62-я Восточная улица

  Крейг Клэйборн, Майда Хиттер

  Около 2 часов

• Апельсиновый закусочный пирог

  Саманта Сене виратне

  45 минут плюс охлаждение

• Жемчужный кускус со сливочной фетой и нутом

  Мелисса Кларк

  50 минут

• Золотая лихорадка

  Роберт Симонсон, Т. Дж. Siegal, Milk & Honey

• Жареная спаржа с хрустящим луком-пореем и каперсами

  Мелисса Кларк

  20 минут

• Easy

  Польский творог D ip (Gzik)

  Ким Северсон

  15 минут

• Nor’easter

  Florence Fabricant, Maysville, Char No. 4

• Слайдеры Bulgogi с сальсой из зеленого лука

  Sam Sifton, Hooni Kim

  30 минут, плюс ночь в холодильнике

• Кремовые лимонные шипучки с Basil

  Samantha Seneviratne

  30 минут, плюс не менее 9 часов на заморозку

• Arroz con Pollo

  Von Diaz

  2 часа, плюс маринование

• Лимонные батончики с оливковым маслом и морской солью

  Мелисса Кларк

  1 час 30 минут плюс охлаждение и охлаждение

• Рыба с горчичным маслом по-бенгальски

  Прия Кришна

  1 час

Руководство по приготовлению пищи

• Кулинарное руководство

  Основные навыки обращения с ножом

  Юлия Москин

• Кулинарное руководство

  Как делать коктейли

  Роберт Симонсон

• Кулинарное руководство

  Как приготовить соус

  Мелисса Кларк

• Кулинарное руководство

  Как приготовить сахарное печенье

  Элисон Роман

• Руководство по приготовлению

  Как приготовить рогалики

  Claire Saffitz

• Кулинарное руководство

  Как приготовить пасту

  Автор Самин Носрат

• Кулинарное руководство

  Как приготовить лосось

  9000 2 Флоренс Фабрикант 9

  Автор: Мелисса Кларк Опубликовано: 1 сентября 2022 г. 1 сентября 2022 г. Обновлено: 1 сентября 2022 г.

  Курки-на-Масле

  Перейти к рецепту
  Как назло, лисички не требуют особых усилий, чтобы засиять на тарелке. Обжаривание их с чесноком, мелко нарезанным луком и большим количеством сливочного масла — это самый простой способ подчеркнуть насыщенный вкус умами.

  Полный список ингредиентов и подробные инструкции смотрите в карточке рецепта в конце этого поста. Но прежде чем вы прокрутите, есть важные вещи, которые нужно знать ниже.

  Соте из лисичек – прекрасная закуска, гарнир или пышная начинка для ваших любимых блюд. У меня есть несколько предложений по подаче для вас ниже.

  Вам нужны специальные ингредиенты или оборудование?

  С точки зрения ингредиентов, если вы можете легко достать свежие лисички — либо в магазине, либо в поисках пищи — вы золотой. Но не бойтесь, этот рецепт хорошо работает с любым типом диких (или не очень) грибов.

  Что касается оборудования, вам потребуется:

  • большая жаростойкая миска
  • большая сковорода или сковорода (в идеале из чугуна или нержавеющей стали, но подойдет любая)

  Как это сделать?

  Чистка лисичек может стать кошмаром. Конечно, лучше всего смахнуть грязь кондитерской щеткой, но у кого хватит терпения? Не я, это точно.

  Если простое полоскание вам не помогает, попробуйте метод «горячей миски»:
  Переложите грибы в большую миску, добавьте столовую ложку соли. Залейте их кипятком, перемешайте и отставьте в сторону. Примерно через две минуты грязь осядет на дне чаши. Осторожно достаньте лисички шумовкой и промокните бумажным полотенцем. Как вариант, подсушите их в салатнице.

  Крупные грибы разрежьте пополам, а мелкие оставьте целыми.

  Для начала нагрейте немного масла в большой сковороде (или сотейнике) и обжарьте лисички на сильном огне. Трех-четырех минут достаточно, чтобы они подрумянились.

  В некоторых рецептах лисички нужно готовить исключительно на сливочном масле от начала до конца.
  Но по моему опыту, это приводит к тому, что масло пригорает задолго до того, как лисички успеют стать золотистыми. Поэтому грибы лучше сначала обжаривать на масле, добавляя масло в самом конце.

  Затем уменьшите огонь и добавьте нарезанный кубиками лук с измельченным чесноком. Не поддавайтесь искушению обратить процесс вспять — если вы обжарите их до того, как грибы успеют подрумяниться, лук и чеснок сгорят до хрустящей корочки. (Угадайте, откуда я знаю…)

  Добавьте сливочное масло, дайте ему растаять, затем хорошо приправьте солью и перцем. Завершите блюдо свеженарезанной зеленью. Подавайте сразу или превратите его в сливочный соус с несколькими ложками сметаны.

  Как обслуживать?

  Обжаренные лисички хороши сами по себе, в качестве закуски или гарнира, вместе с несколькими ломтиками свежего хлеба. Они также могут выступать в качестве ингредиента, вот несколько идей:

  • выложите их на жареную курицу, рыбу (например, филе лосося), мясной рулет или стейк
  • используйте их в качестве начинки для картофельного пюре, тарталеток, пирогов, лепешек и пиццы
  • используйте их в качестве начинки для вареников или клусков , śląskie, pyzy…)
  • добавляйте их к макаронам или яичной лапше
  • добавляйте их к обжаренной зеленой фасоли, фасоли или другим овощам
  • подавайте их холодными в салатах
  • подавайте вместе с яичницей-болтуньей
  • складывать на толстый тост, намазанный мягким сыром (например, козьим)

  Рецепт: шаг за шагом

  Ингредиенты

  Для обжаренных лисичек:

  • 2 столовые ложки (30 мл) масла канолы
  • 14 унций (400 г) свежих лисичек; очищено, см. примечания
  • 1 средняя луковица (120 г), мелко нарезанная
  • 1-2 измельченных зубчика чеснока (≈ 1 чайная ложка)
  • 3 столовые ложки (45 г) несоленого сливочного масла
  • 2 щепотки соли; Я использую обычную поваренную соль
  .
  • 1 щепотка свежемолотого черного перца
  • 2 столовые ложки петрушки или укропа; нарезанный

  Для сливочного соуса (по желанию):

  • 4-5 столовых ложек с горкой сметаны

  Инструкции

  1. Нагрейте масло в большой сковороде на сильном огне. Добавьте лисички и готовьте около 3 минут или около того, периодически помешивая, пока они не начнут подрумяниваться. Если они выделяют воду — ничего страшного, просто дайте ей испариться самостоятельно.
  2. Уменьшить огонь до средне-сильного. Добавить мелко нарезанный лук и измельченный чеснок. Продолжайте готовить, постоянно помешивая, еще 2 минуты.
  3. Добавьте сливочное масло, дайте ему растаять. Приправить солью и перцем, добавить рубленую зелень и все перемешать. Подавайте немедленно или переходите к последнему, необязательному шагу.

  Для сливочного соуса (необязательный этап)

  1. Добавьте 4-5 столовых ложек сметаны с горкой и перемешайте.

     No related posts.