6 неожиданно вкусных, но простых блюд из моркови

САМОЕ ОРИГИНАЛЬНОЕ: Морковь фри, запеченная в духовке (морковные палочки) с тмином и паприкой

Вы когда-нибудь пробовали приготовить морковь фри в духовке или морковные палочки? Попробуйте — это очень вкусно, оригинально и легко. Морковь может быть не только одной из составляющих супов и салатов, но и вкусной самостоятельной закуской. Готовится она просто, требует минимум усилий и ингредиентов, а получаются морковные палочки вкусными и полезными. Это рецепт моркови в специях, которую необходимо запечь в духовке. Очень просто и невероятно вкусно! Оригинальный внешний вид замаскирует от детей такую нелюбимую морковь. Благодаря процессу приготовления в овоще сохраняются полезные вещества. Закуска получается сытной, но при этом низкокалорийной. Можно приготовить ее не только в духовке, но и во фритюре, правда в этом случае блюдо получится не настолько полезным.
Морковные палочки являются хорошей заменой вредным закускам, можно взять их с собой на пикник или дать ребенку в школу или с собой на работу. Готовится быстро и очень бюджетно. А еще можно добавить к морковным палочкам чеснок и тертый сыр, заправить блюдо сухой петрушкой, и результат будет еще вкуснее и ароматнее.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1370-morkov-fri-zapechennaya-v-duhovke-morkovnye-palochki-s-tminom-i-paprikoj/

САМОЕ АППЕТИТНОЕ: Простой рецепт приготовления моркови по-корейски

Морковь по-корейски давно стала привычным блюдом на наших столах. Ее просто предлагают как отдельную закуску или добавляют в салаты, бургеры и в более сложные закуски. Морковь по-корейски очень просто готовить дома, а специи можно добавлять по своему вкусу.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1113-prostoj-recept-prigotovleniya-morkovi-po-korejski/

САМОЕ ПОЛЕЗНОЕ: Овощные оладьи с кабачком и морковью

Это тот случай, когда вкусное сочетается с полезным на 100%. Оладушки получаются очень нежные за счет кабачка и при этом сладкие за счет моркови. В них совсем мало муки и много клетчатки и витаминов — идеально для детишек, которые не хотят есть овощи, а также взрослых, которые любят вкусно, но с пользой покушать!

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/709-ovoshhnye-oladi-s-kabachkom-i-morkovyu/

САМОЕ ЯРКОЕ: Морковно-картофельный суп-пюре

Морковно-картофельный суп-пюре будет очень актуален в холодную погоду. Полезный, бархатистый и, к тому же, «весёлого» солнечного цвета он подойдёт и взрослым, и детям. Все будут довольны! Если варить его на овощном бульоне, получится замечательное диетическое или постное блюдо. Готовится суп-пюре быстро и просто, а вкусно-то как!

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1159-morkovno-kartofelnyj-sup-pyure/

САМОЕ ПРАЗДНИЧНОЕ: Самый вкусный морковный торт

Бисквит у этого торта получается очень мягкий, воздушный, он очень хорошо поднимается во время приготовления. В этом рецепте полностью отсутствует масло, а муки очень мало, вместо нее мы будем добавлять молотые орехи. Крем из сливочного сыра и маскарпоне — прекрасно дополняет бисквит, делая вкус торта незабываемым.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/543-samyj-vkusnyj-morkovnyj-tort/

САМОЕ ХРУСТЯЩЕЕ: Чипсы из овощей: цуккини, баклажан, свекла, морковь

У нас есть для вас прекрасная идея полезного воскресного занятия. Почему бы не приготовить овощных чипсов, которые потом целую неделю можно будет брать с собой на работу, хрустеть ими вечером под любимый фильм и брать на природу!

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/340-chipsy-iz-ovoshhej-cukkini-baklazhan-svekla-morkov/

Вот такие оригинальные, аппетитные, полезные, яркие, праздничные и хрустящие блюда из моркови можно приготовить дома самостоятельно. Они получаются очень вкусными и при этом готовятся проще простого. Попробуйте, они того стоят!

Приятного аппетита!

Маринованная морковь на зиму в банках. Рецепты очень вкусной заготовки в домашних условиях

Морковь – тот овощ, который можно найти на полках магазина круглогодично, и, тем не менее, самая вкусная морковка именно летом. Сочная, сладкая, яркая – маринованная морковь будет украшением любого блюда. К тому же корнеплод необычайно полезен: очищает кровь, укрепляет организм, положительно влияет на зрение и иммунитет, стимулирует рост здоровых клеток и препятствует возникновению рака.

В кулинарии применение морковки очень широко: из нее готовят массу блюд от заправки для супов до морковного сока и десертов. И одним из вариантов сохранить морковь на зиму является маринование этого овоща. Сочная, вкусная, хрустящая закуска с невероятным ароматом добавленных приправ будет отличным дополнением к горячим блюдам. А чтобы морковка получилась наиболее удачной, следуйте буквально нескольким правилам.

1. Самая вкусная морковь – молодая, которою сорвали в середине лета.
2. У молодой морковки верхний слой можно не срезать – достаточно ее просто хорошенько промыть.
3. Мелкую морковку можно мариновать в цельном виде, а крупную необходимо нарезать
4. Чтобы закуска оказалась не только вкусной, но и красивой, старайтесь, чтобы нарезанные кусочки было одинакового размера и одной формы.

Для длительного хранения банки лучше заранее простерилизовать любым удобным способом.

1. Тщательно промойте баночки, а затем заполните водой буквально на 1-2 сантиметра и отправьте в микроволновку на 5 минут при мощности 800 ватт. Крышки можно просто прокипятить на огне.
2. Отправьте банки в духовку, поставив на решетку вверх донышком. Разогрейте ее до 100-120 градусов и стерилизуйте баночки четверть часа. Таким же способом можно подготовить крышки, если они не резиновые.
3. Поместите баночки с крышками в большую кастрюлю, залейте водой и отправьте на плиту. После того, как вода закипит, стерилизуйте еще минут 7.

Как мариновать морковь на зиму в банках с чесноком

Эту закуску лучше всего готовить в разгар лета, когда морковка еще молодая и сочная. Если шкурка у овоща достаточно тонкая, можно не срезать ее, а потереть металлической щеткой под водой. Таким образом, получится сохранить максимальное количество полезных веществ.

Готовится морковь очень просто. Вкусная, сочная, ароматная, чуть остренькая и хрустящая – это блюдо будет отличной закуской на любом столе. Отмачивать морковку в водно-солевом растворе нужно обязательно: она слегка размягчится, а с поверхности удалятся все ненужные бактерии.

Понадобится:

• морковь – 1 кг;
• столовый уксус – 50 мл;
• гвоздика – 2 шт.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• сахар – 2 ст. л.;
• соль – 2 ст. л.;
• чеснок – 2 зубчика;
• черный перец горошком по вкусу;
• соль для раствора.

Этапы приготовления.

Сначала морковку нужно хорошенько промыть, затем очистить. Обязательно отрежьте кончики и срежьте поврежденные участки, если они есть.

После этого очистите чеснок и разрежьте каждый из 2 зубчиков на несколько частей.

Морковь положите в глубокую емкость и залейте кипятком. Добавьте немного соли и подержите овощ в растворе 5-7 минуток.

Кастрюлю наполните водой, добавьте сахар с солью, перец, лавровый лист и гвоздику. Когда вода закипит, подождите еще буквально 2-3 минутки, добавьте уксус и снова доведите до кипения.

Морковь нарежьте колечками или небольшими брусочками. Отправьте в заранее простерилизованные банки, туда же положите чеснок. Залейте овощи маринадом и отправьте стерилизоваться на водяной бане с четверть часа.

Закатайте, дайте остыть в перевернутом виде под теплым одеялом. Храните в прохладном месте.

Очень вкусная маринованная морковь со специями

Еще один не менее простой рецепт вкусной маринованной морковки. Специи можете выбрать любые из тех, что вам нравятся. Но именно с этим составом закуска наверняка получится удачной.

Чесночок даст морковке характерный яркий аромат, а перчик добавит остринки. Чабрец также придаст немного остроты и яркий пряный аромат, а кинза выгодно подчеркнет все ингредиенты. Сочная, хрустящая ароматная маринованная морковь будет отличным дополнением ко многим основным блюдам. Из указанного количества ингредиентов получается 1 литровая баночка морковки.

Понадобится:

• морковь – 0.5 кг;
• столовый уксус – 50 мл;
• сахар – 1 ст. л.;
• соль – 1 ст. л.;
• чеснок – 2 зубчика;
• лавровый лист – 1 шт.;
• красный жгучий перец – 1 шт.;
• кинза по вкусу;
• чабрец по вкусу.

Этапы приготовления.

1. Морковку промойте, а затем очистите от кожуры. Нарежьте брусочками среднего размера.
2. Положите овощ в заранее подготовленную банку.
3. В отдельной мисочке соедините очищенный чеснок, кинзу и крупную соль. Потолките все это пестиком.
4. Получившуюся пряную смесь выложите на морковь, залейте уксусом. Туда же отправьте лавровый лист, красный жгучий перец и чабрец. Залейте кипятком.
5. Закройте крышкой и оставьте в теплом месте на 3 суток.

Рецепт заготовки пряной молодой моркови в банках

В этом рецепте рекомендуют брать маленькую молоденькую морковку, которая очень хрустящая, сочная и с максимальным количеством витаминов. Ее можно чистить или просто хорошенько промыть, чтобы она получилась особенно удачной – молодая мягкая кожура добавит хрусткости овощу.

Маринованная морковь получается очень ароматной благодаря укропу с легким пряным вкусом, который дает гвоздика. А горошки черного перца сделают закуску еще более ароматной. Из указанного числа ингредиентов получится одна баночка в 600 миллилитров.

Понадобится:

• морковь – 300 гр.;
• черный перец горошком – 5-7 шт.;
• гвоздика – 5 шт.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• зонтик сушеного укропа – 2 шт.;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• уксус 9% – 2 ст. л.;
• сахар – 1.5 ст. л.;
• соль – 1 ст. л.

Этапы приготовления.

Промойте морковку и очистите морковку, отрежьте кончики. Нарежьте колечками или брусочками.

В заранее подготовленную простерилизованную баночку выложите гвоздику, лавровый лист, черный перчик, укроп.

Затем в банку уложите морковку. Залейте все это кипятком, накройте крышечкой и оставьте на 10 минут.

В кастрюлю насыпьте соль с сахаром, вылейте воду из банки и, помешивая, уваривайте, чтобы вода закипела.

Залейте маринадом, который закипел, морковь, закройте крышкой и оставьте еще на 10 минуток.

Затем снова вылейте воду в кастрюлю и снова готовьте до закипания.

Залейте маринадом морковку и добавьте уксус. Закройте крышкой и оставьте до полного остывания, а затем отправьте в холодильник.

Как замариновать морковь на зиму без уксуса

По этому рецепту получается действительно очень вкусная морковка. Все специи подобраны просто идеально: гвоздика и черный перчик, чеснок – все это дает закуске непередаваемый аромат. Зерновая горчица так же добавляет запаха и некой пикантности вкусу, а сами зернышки очень интересно лопаются на зубах.

Закуску можно готовить на длительное хранение или есть уже через неделю. Несмотря на отсутствие уксуса, закуска может храниться всю зиму благодаря наличию в рецепте лимонной кислоты. Из указанных ингредиентов получаются 2 баночки по 1.2 литра каждая.

Понадобится:

• морковь – 2 кг;
• вода – 1.5 л.;
• сахар – 75 гр.;
• соль – 75 гр.;
• лимонная кислота – 6 гр.;
• черный перец горошком – 9 шт.;
• гвоздика – 5 шт.;
• лавровый лист – 4 шт.;
• зерновая горчица – 2 ч. л.;
• чеснок – 5 зубчиков;
• перец чили по желанию.

Этапы приготовления.

Морковку промойте, очистите, удалите все ненужные элементы. Нарежьте брусочками.

Очистите чеснок и разрежьте каждый зубчик на 2 половинки.

В кастрюлю налейте воду и дождитесь, чтобы она закипела.

В кипящую воду отправьте соль с сахаром, лимонную кислоту, гвоздику и черный перец с лавровым листом.

Размешайте, уменьшите огонь до среднего и прокипятите 5 минуток.

В воду отправьте морковку и кипятите еще 5 минут.

В заранее подготовленную простерилизованную банку выложите 3 зубчика чеснока, столовую ложку горчицы, 2 лавровых листа и перчик чили.

Положите банку на бок и отправьте в нее морковь. Когда банки будут заполнены, налейте в каждую маринад. Закрутите крышками.

Переверните баночки вверх дном и оставьте остывать. Затем отправьте в холодильник на неделю. После этого можно кушать или хранить дальше в удобном вам месте.

Маринованная морковь на зиму – отличный вариант сочной, вкусной и небанальной закуски. Несмотря на то, что морковь есть в магазинах круглый год, именно летний овощ особенно вкусный, сочный и сладкий. Обязательно попробуйте приготовить морковь по одному из указанных рецептов.

8296просмотров

Вам будет интересно:

Поделитесь рецептом:

Блюда из моркови рецепты: рецепт приготовления

Блюда из моркови, собранные на этой странице, сделают ваше питание более здоровым, а готовку – более простой и быстрой. Существует множество блюд из овощей в качестве дополнительных ингредиентов. Однако в нашей подборке овощи – главный ингредиент. В частности – такой замечательный продукт, как морковь.

В кулинарной энциклопедии Советского Союза «Книга о вкусной и здоровой пище» вы встретите морковь практически во всех супах, салатах, основных блюдах и даже десертах. Значительная часть этих блюд до сих пор привлекательны для нашего меню. Поэтому предлагаем вашему вниманию пять блюд из моркови для диетического быстрого и вкусного питания.

1. Морковный крем-суп

Раньше их нарывали «протёртыми» супами. Это жидкое горячее блюдо для тех, кто на диете, и, скорее всего, понравится тем, кто следит за фигурой, а также вегетарианцам.

Как приготовить

• Возьмите 800 гр. очищенной, тонко нарезанной моркови, поместите в кастрюлю, залейте ¼ стакана воды.
• Добавьте 1 столовую ложку растительного масла, 1 чайную ложку соли, 1 чайную ложку сахара.
• Доведите до кипения, а затем тушите на малом огне около 7 минут.
• Добавьте ½ стакана риса плюс еще 5 стаканов воды.
• Накройте крышкой, доведите до кипения, после чего варите на малом огне в течение 50 минут.
• Когда закончите, выньте из кастрюли немного риса без моркови и вылейте остальное содержимое в блендер.
• Смешайте полученное пюре с 2 стаканами горячего молока и добавьте соль по вкусу.
• При подаче добавьте 2 столовые ложки растительного масла и отложенную часть риса обратно в кастрюлю.
• Подавайте с гренками или сухариками и зеленью по вкусу.

2. Гарнир из отварной моркови

Этот овощной гарнир особенно хорошо сочетается с мясом и рыбой.

Как приготовить

• Нарезать кружочками очищенную морковь (700 гр.), поместить в кастрюлю, добавить немного бульона или воды (около 300 мл.), довести до кипения.
• Добавить ½ столовой ложки сливочного масла, немного соли и чайную ложку сахара, накрыть крышкой и тушить 20–30 минут.
• В конце размешайте ½ столовой ложки муки с половиной стакана холодного молока.
• Влейте смесь в кастрюлю, размешайте, добавьте 1 чайную ложку сушеной приправы для овощных блюд.
• Доведите все до кипения и выключите огонь.
• Подавайте морковный гарнир горячим к мясным и рыбным блюдам.

3. Морковные котлеты с яблоками

Морковь и яблоки образуют очень здоровое сочетание, полезное для нашего организма. Это свойство используется во многих рецептах, в частности, очень хороши морковно-яблочные котлеты. Вы будете удивлены, но котлеты из моркови и яблок на вкус так же хороши, как и ваши любимые куриные биточки.

Как приготовить

• Возьмите одну крупную морковь, очистите и отварите в воде до полуготовности (15 минут кипения).
• Остудите морковь, а затем нарежьте и перемелите в блендере вместе с мякотью крупного яблока (без кожуры и сердцевины).
• Полученную кашицу выложите в миску, добавьте 2 чайных ложки манной крупы, соль по вкусу, ½ чайной ложки сахара, щепотку молотого перца.
• Дайте смеси постоять на столе около 15 минут, пока набухнет манная крупа.
• Сформируйте круглые плоские лепешки, обваляйте их в панировочных сухарях, а затем обжарьте с обеих сторон на растительном масле.
• Готовые котлеты выложите на бумажные салфетки, чтобы впиталось лишнее масло, а затем подавайте с ложкой сметаны.

4. Морковно-творожная запеканка

Морковь и сухофрукты придают этому блюду яркий оранжевый оттенок!

Как приготовить

• Очистить и нарезать 1 морковь, тушить её в небольшом количестве воды с чайной ложкой растительного масла, пока жидкость не испарится.
• Остудить морковь, а затем измельчить в блендере или натереть на мелкую овощную терку.
• Добавить 2 столовые ложки мелко нарезанной кураги, пачку (200 г) творога, по столовой ложке муки, манной крупы, сметаны и сахара.
• Яйцо взбить с 1 столовой ложкой сахара до белой устойчивой пены, а затем аккуратно вмешать в творожную смесь.
• Разогреть духовку до 180 градусов по Цельсию.
• Застелить форму бумагой для выпечки, смазать маслом, а сверху выложить творожную смесь, разровняв поверхность тыльной стороной ложки.
• Выпекать 20–25 минут в разогретой духовке, на средине процесса посыпьте запеканку небольшим количеством измельченных орехов (необязательно).
• Готовую запеканку остудите, нарежьте квадратами и подавайте к чаю или кофе.

5. Салат из моркови, яблок и орехов

Так как морковь отлично хранится и не стоит слишком дорого, она послужила основой многих традиционных советских салатов… Конечно, такие блюда, как салат «Мимоза», «Оливье» или салат «Любовница», хорошенько сдобрены майонезом. Но это позволительно по праздникам. А вот как сделать более здоровый вариант для повседневного меню.

Как приготовить

• Понадобится 1 средняя сладкая морковь и 1 кисло-сладкое яблоко.
• Если хотите сделать блюдо более диетическим и мягким для пищеварения, слегка приварите морковь (около 5 минут кипения), а яблоко очистите от кожуры.
• Натрите яблоко с морковью на крупную овощную терку.
• Добавьте 2 столовые ложки нарезанных грецких орехов, слегка обжаренных на сухой сковороде.
• Заправьте салат 1 столовой ложкой жидкого меда и чайной ложкой мелко рубленой петрушки.
• Все перемешайте, подавайте салат в качестве десерта.

Рецепты взяты с сайта www.rbth.com . Автор – Мария Афонина

Икра из моркови на зиму — Cooking studio.

Простая, вкусная заготовка на зиму из моркови! Морковь, заготовленная таким способом, зимой может выступить отличным полуфабрикатов для приготовления множества блюд: горячего, супов, также ее можно использовать как начинку для пирожков или подать к столу в качестве салата к основному блюду.

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 6 порций

Изменить состав Единицы измерения чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка20 млстакан200 мл Блюдо рассчитано на 6 порций.

 Морковь — 800 гр

 Помидоры — 300 гр

 Чеснок — 3 зубч.

 Сахар — 1 стол.л.

 Соль — 0.5 стол.л.

 Столовый уксус — 1 стол.л.

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Приготовим ингредиенты по списку. Заготовку из моркови лучше делать в сезон уборки урожая, когда овощи сочные и вкусные. Для заготовки можно использовать свежие помидоры или томатную пасту, у меня законсервированное томатное пюре из свежих помидоров.

2. Шаг 2:

   Морковь моем, чистим, если она только с грядки, то ее достаточно потереть грубой щеточкой, чтобы удалить загрязнения, кожицу снимать необязательно. Морковь нарезаем на небольшие кусочки. Если используются свежие помидоры, то их измельчаем блендером в пюре.

3. Шаг 3:

   Кладем их в чашу блендера и мелко измельчаем.

4. Шаг 4:

   Если икра из моркови готовится в большом количестве, то удобнее воспользоваться кухонным комбайном. За неимением такой техники можно использовать обычную мясорубку. Чеснок чистим и пропускаем через пресс или натираем на мелкой терке.

5. Шаг 5:

   На сковороду с толстым дном или в сотейник выкладываем измельченные морковь, вливаем растительное масло, добавляем сахар и соль. Ставим на огонь. На среднем огне тушим овощную смесь в течение 15 минут с момента закипания смеси.

6. Шаг 6:

   Добавляем пюре из помидоров, чеснок, хорошо перемешиваем и тушим еще 10 минут. Затем в овощную смесь вливаем уксус и продолжаем тушить в течение 10 минут. Выключаем огонь.

7. Шаг 7:

   Горячую овощную смесь раскладываем по заранее простерилизованным баночкам, закатываем их стерильными крышками, даем остыть банкам в перевернутом виде под «шубой» при комнатной температуре и убираем на хранение в прохладное место.

Морковная икра может выступить как полноценное самостоятельное блюдо, она будет вкусна и сытна просто с хлебом или в качестве гарнира к мясу. Ее можно добавить при приготовлении борща, других супов, овощного рагу, каш и иных блюд. А вкус этой заготовки можно разнообразить, добавляя разные ингредиенты. Существует множество интересных и оригинальных рецептов. Некоторые хозяйки вместо помидоров добавляют репчатый лук, либо дополнительно болгарский перец, кто-то использует для придания особого вкуса овощной икре корицу. Кто любит закуски поострее, добавляют перец чили.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Источник:
1000.menu

пошаговое приготовление в домашних условиях. Лучшие рецепты маринованной моркови на зиму

Как вы маринуете морковь на зиму? Есть несколько очень вкусных, на мой взгляд, вариантов, один из которых — маринование с чесноком — я и предлагаю сегодня. Рецепт особенно актуален для тех, у кого есть собственный огород и некоторые запасы морковного неформата. Зачем пропадать овощу, из которого можно закатать в банки чудесные витаминные заготовки?

Для маринования я рекомендую брать сорта моркови с ярко-оранжевой окраской и небольшим диаметром — не более 4 см. Заготовку можно сделать красивой, нарезав морковь фигурно специальными ножами. Имеет смысл кусочки моркови делать одинаковыми по размеру и форме резки — так эстетичнее. Укладывать морковную смесь лучше в банки небольшого, «салатного» размера — по 0,5 л будет в самый раз. Маринованная морковь на зиму с чесноком по этому оригинальному рецепту – красивая и аппетитная закуска к мясным блюдам.

На заметку : Соль и сахар для маринада регулируйте по своему вкусу.

Ингредиенты

• Морковь свежая очищенная 0,75 кг
• Масло подсолнечное рафинированное 150 г
• Чеснок 100-120 г

Маринад:

• Вода 0,75 л
• Сахар-песок 40 г
• Соль каменная поваренная 20 г
• Кислота уксусная 70% 15 мл

Как приготовить маринованную морковь

1. Подготовить все необходимые ингредиенты: морковь, чеснок, соль и сахар, растительное масло, уксусную кислоту и воду.
2. 
   Морковь вымыть, очистить и нарезать небольшими кусочками любой формы (звёздочки, кубики или кружки толщиной 3–5 мм). Я использовала гофрированную пластину из алюминия, которой нарезаются ребристые кругляшки. Подготовленную морковь опустить в горячую воду (кипяток из чайника) и бланшировать 2–3 минуты, затем выложить на дуршлаг, чтобы дать стечь жидкости. Остудить.
3. 
   Дольки чеснока очистить от сухой кожицы и измельчить. Чтобы было легче снять с чеснока оболочку, чеснок можно залить на 10 минут теплой водой. Пюрировать чеснок прессом не надо.
4. 
   Смешать морковь и чесноком, влить к овощам растительное масло.
5. 
   Массу перемешать руками.
6. 
   Подготовить стерилизованные банки 0,5 л. Наполнить их, слегка утрамбовывая, морковью с чесноком и маслом.
7. 
   Теперь маринад. Вскипятить воду, растворить в ней сахар и соль, снова довести до кипения, снять кастрюлю с плиты и влить уксусную кислоту. Маринад готов.
8. 
   Залить морковную смесь в банках маринадом.
9. 
   Накрыть (не закручивая) банки прокипячёнными крышками и стерилизовать в кастрюле в кипящей воде (до плечиков банки) 20–25 минут, затем сразу же укупорить и перевернуть вверх дном. Оставить банки в таком положении до полного остывания, после чего убрать в прохладное место.

Домашняя маринованная морковка – это кладезь витаминов, вариант вкусной и простой в приготовлении закуски для всей семьи. Такое блюдо обогатит рацион каротинами и понравится даже тем, кто редко употребляет в пищу овощи. Морковь получится хрустящей, сохранит полезные вещества и насыщенный ярко-оранжевый цвет, если довериться хорошему рецепту.

Кубиками без стерилизации

• Время: 15 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 11 ккал в 100 г.
• Кухня: международная.
• Сложность: средняя.

Аппетитная, чуть сладковатая маринованная морковка – это малокалорийная закуска, которая не требует утомительного процесса стерилизации. Ее добавляют в салаты, заливное и супы, подают в качестве самостоятельного гарнира к мясу. Заготовки будут особенно вкусными, если утрамбовать кусочки моркови как можно плотнее, чтобы они хорошенько пропитались маринадом.

Ингредиенты:

• морковь – 6 шт.;
• чили – 1,5 шт.;
• уксус – 50 мл;
• специи (соль, любой молотый перец, сахарный песок) – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Разложить по подготовленным банкам перцы чили, нарезанные колечками, полосками или кусочками произвольной формы.
2. Всыпать корнеплоды, нарезанные кубиками небольшого размера.
3. Отдельно смешать уксус, приправы, 1 л очищенной воды. Хорошенько размешать до растворения, вскипятить.
4. Разлить кипящий маринад по банкам, накрыть пластиковыми крышками. Маринованные корнеплоды будут готовы к употреблению через несколько недель.

Стерилизованные в банке цельные корнеплоды

• Время: 35 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 47 ккал в 100 г.
• Предназначение: закуска, на зиму.
• Кухня: международная.
• Сложность: средняя.

Хрустящая маринованная морковка получается особенно ароматной, благодаря насыщенному, в меру сладкому маринаду с корицей и гвоздикой. Блюдо будет не только вкусным, но и красивым, если выбирать небольшие, молодые корнеплоды примерно одинакового размера. Такие заготовки желательно хранить в темном месте, например, в кладовке, в погребе или в шкафчике на балконе.

Ингредиенты:

• морковь – 1,5 кг;
• сахар – 3 ст. л.;
• соль – 2 ст. л.;
• уксус – 1 ст. л.;
• специи (корица, бутоны гвоздики, лавровый лист, душистый перец) – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Морковку аккуратно почистить металлической губкой для посуды, соскребая загрязненные фрагменты и повреждения.
2. Очищенные корнеплоды бланшировать до мягкости. Откинуть на дуршлаг.
3. Распределить приправы и морковку по подготовленным банкам.
4. Отдельно вскипятить 1 л очищенной воды. Добавить сахарный песок, большую щепотку соли, уксус.
5. Разлить кипящий маринад по тарам, он должен полностью покрывать заготовки.
6. Стерилизовать банки около получаса в большой кастрюле с кипящей водой.
7. Накрыть стерильными крышками, закатать.
8. Перевернуть, укутать полотенцем. Оставить маринованные корнеплоды остывать при комнатной температуре.

Морковь по-корейски на зиму

• Время: 15 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 109 ккал в 100 г.
• Предназначение: закуска, на зиму.
• Кухня: международная.
• Сложность: средняя.

Корейская маринованная морковь на зиму – это готовая закуска для повседневного и даже праздничного стола. Салат «коре-сарам» поможет улучшить вкус знакомых блюд и придать им остроту, сладость и пикантность. Его можно добавлять в винегрет, овощной пирог, шаурму, консервированные грибы, хот-дог, слоеные салаты, пиццу, рулет из лаваша, яичницу, картофельные роллы.

Ингредиенты:

• морковь – 500 г;
• чеснок – 3 зуб.;
• лук – 100 г;
• масло подсолнечное – 6 ст. л.;
• уксус – 2 ст. л.;
• специи (кориандр, сахар, соль, красный перец) – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Корнеплоды натереть на терке для морковки по-корейски.
2. Добавить приправы, тертый чеснок. Перемешать.
3. Луковицы нарезать тонкими кольцами, обжарить на масле до насыщенного золотистого цвета. Извлечь мякоть из сковородки.
4. Заправить морковку горячим маслом.
5. Влить уксус, перемешать.
6. Разложить по банкам, закатать.

Морковь кружочками в подсолнечном масле

• Время: 25 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 157 ккал в 100 г.
• Предназначение: закуска, на зиму.
• Кухня: международная.
• Сложность: средняя.

Оригинальная маринованная морковка получается особенно вкусной и ароматной благодаря добавлению подсолнечного масла, петрушки и горчичного порошка. Совет хозяйкам – получившиеся заготовки измельчают с помощью мясорубки и намазывают на закусочные тосты вместо масла или паштета. Приготовив такой пастообразный маринад из моркови на зиму, вы сможете сочетать его с рыбными блюдами и овощным пюре.

Ингредиенты:

• морковь – 6 шт.;
• горчичный порошок – 0,5 ч. л.;
• петрушка – по вкусу;
• уксус яблочный – 6,5 ст. л.;
• масло растительное – 120 мл;
• чеснок – 4 зуб.;
• специи (соль, лавровый лист, зернышки кориандра, сахар, черный перец) – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Довести до кипения 1 л очищенной воды.
2. Всыпать морковку, нарезанную не слишком тонкими кружочками. Бланшировать 15 минут, слить воду.
3. Отдельно смешать подсолнечное масло, тертый чеснок, уксус, горчичный порошок, мелко нарезанную петрушку, приправы и 8 столовых ложек очищенной воды.
4. Залить теплые корнеплоды подготовленным маринадом. Оставить на 1 час.
5. Разложить по банкам, после остывания убрать в холодильник. Маринованные корнеплоды будут готовы к употреблению через 8 часов.

Быстрая заготовка молодой моркови с чесноком

• Время: 15 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 36 ккал в 100 г.
• Предназначение: закуска, на зиму.
• Кухня: международная.
• Сложность: средняя.

Маринованная морковь быстрого приготовления выручит хозяйку в ситуации, когда нужно сделать что-нибудь вкусное к вечернему застолью из минимального набора ингредиентов. Если до прихода гостей осталось всего пару часов, время маринования можно сократить. Для этого корнеплоды нарезают соломкой или очень тонкими ломтиками, а заливку делают более концентрированной.

Ингредиенты:

• морковь – 6 шт.;
• сахар – 1,5 ст. л.;
• уксус (желательно, 6% яблочный) – 5 ст. л.;
• соль – 1,5 ст. л.;
• чеснок – 3 зуб.;
• масло оливковое – 2 ст. л.;
• специи (лавровый лист, молотый кориандр, перец черный) – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Морковку нарезать не слишком тонкими пластинками. Переложить в контейнер.
2. Добавить чеснок, нарезанный дольками.
3. Всыпать приправы.
4. Вскипятить 750 мл (примерно 3 стакана) очищенной воды. Добавить сахарный песок, уксус, соль, масло. Перемешать до растворения.
5. Залить морковку горячим маринадом, оставить медленно остывать при комнатной температуре на несколько часов.

Острая с перцем чили

• Время: 25 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 43 ккал в 100 г.
• Предназначение: закуска, на зиму.
• Кухня: международная.
• Сложность: средняя.

Пикантную маринованную морковку готовят с добавлением чеснока, ароматных специй, а также жгучего перца чили, например, халапеньо. Такая закуска получается острой, поэтому улучшает пищеварение и способствует выработке «гормонов радости» эндорфинов. Заготовки можно стерилизовать не только в духовом шкафу, но и в аэрогриле при температуре не выше 150 °С.

Прекрасная возможность сохранить летний, выращенный с таким трудом и заботой урожай, — это использовать рецепты «Маринованная морковь с луком ». Кроме репчатых луковиц для этого применяют и другие овощные компоненты или же вообще выполняются заготовку в так называемом «чистом виде» — без добавок. Эти методы особенно удобны, когда совершенно негде хранить свежие корнеплоды. И, к тому же, рецепты закатки моркови абсолютно несложные. А подходит предложенная закуска под любые мясные блюда и под всевозможные гарниры.

Классическое маринование моркови

Для каждого кулинарного блюда существует классический – базовый – рецепт, который является исходным. И уже на его основе совершаются различные эксперименты с включением разных вспомогательных добавок, меняя тем самым вкус завершенной заготовки. Так и в случае с каротелью. Закрытые по указанному методу овощи в холодный период пойдут на приготовление салатов или же в качестве закуски. Для такого базового метода зимней консервации понадобится взять: 2-2,5 кг корнеплодов, по 1 стакана 9% уксуса и воды, по 50 г поваренной соли и песка-сахара, 4-5 зубчиков чесночка и 8-10 горошинок душистого перца.

И, первым делом, подготавливается стеклянная закаточная тара; она вымывается тщательным образом и стерилизуется. На данное количество продуктов потребуется около шести баночек литражом по 0,5 литра. Каротель тоже хорошенько чистится и вымывается. Затем она разрезается произвольно на несколько частей либо сечется полосками любой ширины или кружками. Небольшие плоды можно оставить целыми. Зубчики чесночка освобождаются от шелухи и раскладываются по банкам. Также по подготовленным ранее емкостям распределяются выбранные для рецептуры специи и пряности. На них выкладывается морковь, заполняя банки практически до верха.

Далее тара заливается крутым кипятком, накрывается крышками и минут на 10 оставляется для настаивания и раскрытия ароматов специй. Слив жидкость через указанное время, из неё варится маринадная заливка с добавлением песка сахарного и соли. Закипятив раствор, в него вливается столовый уксус и спустя полминутки кипения жидкость снимается с плиты. Заполненные баночки заливаются буквально кипящим маринадом, и «Морковь маринованная» рецепт закатывается. Консервация ставится на крышки, оборачивается одеялом и оставляется медленно остывать, после чего выносится в кладовую или прохладный погреб для хранения.

«Каротель в маринаде»

Из такого чудесного корнеплода делается множество закаток, в том числе и , заправки, закуски… Но маринады – это особая категория! Их потом – зимой – применяются для варки супов и щей, делают блюда по-корейски; да и просто так под картошечку они уйдут моментально. А заготовить данное угощение – проще простого! Для него отбираются мелкие, в меру молодые корнеплоды; их впоследствии не придётся резать, так как пойдут они целиком. Они чистятся; те, что покрупнее – шинкуются или рубятся кусками, но довольно большими. Придать остроту и аромат рецепту сможет чеснок. Именно с ним морковка получится пикантной и необычайно вкусненькой. Также понадобится горчица, листья хрена и бутоны гвоздики. Зелень закладывается по желанию и на собственный выбор. Со специями следует быть острожными, не перебарщивая и лишь обогащая закуску. Кстати, сдобрить корнеплоды можно ещё горьким перчиком стручковым.

Подготовив необходимые ингредиенты, морковь фасуется по банкам, положив в них заранее по 2-3 зубчика чеснока, приправы и зелень. Теперь готовится заливка. Для неё соблюдается следующая пропорция компонентов на 2 кг оранжевых овощей: 1,5 литра водички, 200 мл уксуса 9% или же 250 мл 6%, 100 мл простого рафинированного маслица, около 220 г песка сахарного. Соль добавляется не йодированная поваренная крупного помола в количестве 3-3,5 ст.л. Чем больше соли, тем более насыщенной выйдет закатка «Маринованная морковь на зиму ». Вода для заливки вскипячивается и в неё насыпается сахар с солью, после чего раствор вновь доводится до точки кипения. Пену, появляющуюся на поверхности, нужно удалять ложкой. Маринад настаивается пару минут на низком огне и разливается в банкам с морковкой, в которые перед этим вливается масло и столовый уксус. И, наконец, тара помещается стерилизоваться на 20-30 минут. Герметично закатав, она убирается на длительное хранение; либо же её можно закрыть капроновыми крышками и поставить в холодильник.

«Консервированное «солнце»

Не менее вкусным и сочным получается блюдо, приготовленное по следующему рецепту. Для некоторых оно даже затмит . Итак, по кулинарному методу каротель чистится, хорошо вымывается и на 5-7 минут погружается в чуть подсоленный кипяток. Затем овощи следует остудить под холодной проточной водичкой и порезать толстыми кружочками; или же, как маринованная морковь по корейски заготовкам, они режутся соломкой. Нарезка раскладывается по банкам вместе со специями (семенами укропа, щепоткой корицы, листьями хрена и горошинами черного перца). Перечень специй можно дополнить для большей выразительности вкусового оттенка. Емкости для упомянутой заготовки желательно взять литровые или пол-литровые.

Для заливки рекомендуется выбрать на 1 литр водички: 60 (2 ст.л.) соли, 100 г сахара, 1-1,5 ст.л. уксусной эссенции. Прокипятив жидкость, она наливается в тару. Банки с морковью стерилизуются в течение получаса (порезанная соломкой — минут на 5 меньше) и закатываются.

Трудно поверить, что морковь, такого привычного для нас оранжевого цвета, которую мы едим каждый день, в древности была…фиолетовой. Невероятно, но факт. Хотя, дойди она до наших дней в таком виде, кажется, мы любили бы её ничуть не меньше. Постарайтесь представить себе хотя бы один день без моркови: суп , салат «Оливье» , винегрет или, к примеру, «Селёдка под шубой » без моркови немыслимы. Она придаёт им не только вкус, но и цвет, такой яркий, солнечный, который рождает желание непременно попробовать приготовленное. По статистике, это самый распространенный овощ после картошки. К тому же, эта «девица из темницы» дарит нам энергию, бодрость, красоту и помогает улучшить зрение.

Но не только многочисленными полезными свойствами славится морковка. Гастрономия издавна широко использует её для приготовления самых разнообразных блюд, ведь это единственный овощ, чьи свойства только улучшаются во время кулинарного приготовления. Морковь добавляют в салаты, винегреты, первые и вторые блюда , подают отдельно в качестве гарнира. Она хороша в отварном, консервированном, тушёном, сушёном и в сыром виде, а также просто незаменима в различных заготовках на зиму, являясь опять-таки одним из основных ингредиентов. Однако, морковь хороша и сама по себе, поэтому предлагаем вам сохранить морковь на зиму, заготовки на зиму из моркови в виде самостоятельных блюд, где ей наконец-то отведена главная роль. Когда основной урожай убран, перебран и заложен на хранение, бывает так, что остаётся ещё невероятное количество моркови, и вот тут-то и встаёт вопрос: «Куда её девать?». Ответ чрезвычайно прост: консервируйте, сушите, маринуйте, готовьте икру и варите джем. Словом, создавайте настоящие, вкусные, полезные, солнечные шедевры из моркови, тем более что интересных рецептов на этот счёт существует немало.

Консервированная морковь на зиму

Расчёт идёт на 10 банок по 0,5 л.
Ингредиенты:
3,5 кг моркови,
50 г соли,
50 г сахара,
2 л воды,
250 мл 6% уксуса.

Приготовление:
Подготовьте морковь: промойте, удалите повреждённые места, если это необходимо, очистите и нарежьте на кружочки. Бланшируйте морковь в подсоленной воде (20 г соли на 1 л воды) в течение 5 минут. Затем заполните ею банки и залейте горячей заливкой, которая готовится так: в эмалированной кастрюле растворите сахар и соль, доведите до кипения, затем добавьте уксус, вновь доведите до кипения и снимите с огня. Заполненные банки стерилизуйте 20 минут, затем закатайте. Используйте вашу заготовку как гарнир к мясным блюдам и для приготовления салатов.

Морковный маринад

Ингредиенты:
750 г моркови,
200 г лука,
1-2 ст.л. томатной пасты,
100 мл растительного масла,
120 мл любого бульона,
1 ч.л. сахара,
1 дес.л. 3% уксуса,
2-3 лавровых листа,
чёрный молотый перец, соль — по вкусу.

Приготовление:
Хорошо разогрейте растительное масло, добавьте в него нарезанные соломкой овощи, пассеруйте 10 минут, затем добавьте томатную пасту и пассеруйте ещё 10 минут. Далее добавьте бульон, уксус, сахар и тушите до готовности. За 5 минут до конца добавьте лавровый лист и чёрный молотый перец. Готовый продукт горячим разложите в стерилизованные банки и закатайте.

Морковь с хреном и яблоками

Ингредиенты:
500 г моркови,
500 г яблок,
500 г хрена,
2 ст.л. растительного масла,
2 стак. воды,
2 ст.л. сахара (без верха),
1 ст.л. соли (с верхом),
1 стак. 9% уксуса.

Приготовление:
Вымытые и очищенные морковь, яблоки и хрен натрите на крупной тёрке. Всё смешайте, тщательно перемешайте и уложите в подготовленные банки (две банки ёмкостью 1 л). Из воды, сахара, соли и уксуса приготовьте маринад. Залейте его в банки, сверху добавьте по 1 ст. л. растительного масла. Прикройте банки крышками и стерилизуйте в течение 10 минут. После чего банки закатайте и охладите.

Морковь «Чесночная»

Ингредиенты:
1 кг моркови,
200 г чеснока,
1 стак. растительного масла.
Для рассола:
4 стак. воды,
½ стак. соли.

Приготовление:
Нарежьте морковь кубиками, соедините с мелко нарезанным чесноком, добавьте растительное масло и хорошо перемешайте. Из воды и соли приготовьте рассол, залейте им морковно-чесночную массу, ещё раз перемешайте и разложите в стерилизованные 0,5 л банки. Накройте банки крышками и стерилизуйте 20-25 минут. Закатайте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.

Тушёная морковь со свёклой «Вкусная парочка»

Нарежьте свёклу и морковь кубиками, соедините, перемешайте и разложите в 1 л банки. В каждую влейте по 3 ст. л. растительного масла. Прикройте использованными жестяными крышками (если таковых нет, то придётся испортить несколько новых) и поставьте в холодную духовку. Затем включите духовку на умеренный режим (160-180°С) и выдержите в течение 35-40 минут. Затем выньте банки из духовки, влейте в каждую по 1 ч.л. 6% уксуса и 1 ст.л. растительного масла и закатайте новыми стерилизованными крышками.

Обжаренная морковь в томатном соусе

Ингредиенты (на 1л банку):
600 г моркови,
400 г томатного соуса.
соль — по вкусу,
растительное масло для жарки.

Приготовление:
Вымытую и очищенную морковь нарежьте соломкой и обжарьте в растительном масле до готовности. Затем выложите морковь в кастрюлю, посолите, добавьте томатный соус, перемешайте до получения однородной массы, доведите до кипения и варите 7 минут. Горячей массой наполните банки на 2 см ниже верха горлышка, накройте крышками и стерилизуйте: 0,5 л банки — 35 минут, 1 л — 50 минут. Закатайте.

Приправа «Оранжевое лето»

Ингредиенты:
1 кг моркови,
1 кг помидоров,
100 г чеснока,
1 стак. растительного масла,
½ стак. сахара,
1 ст.л. соли,
1 ст.л. красного молотого перца,
1 ст.л. 9% уксуса.

Приготовление:
Натрите подготовленную морковь на крупной тёрке и обжарьте на растительном масле в течение 10 минут. Добавьте очищенные от кожицы и измельчённые помидоры, соль, сахар и варите на среднем огне 1,5 часа. За 10 минут до конца варки добавьте к массе уксус, дайте закипеть. Разложите готовую приправу в стерилизованные банки, закатайте, укутайте и оставьте до полного остывания.

Гарнир из моркови и брюссельской капусты

Ингредиенты:
морковь и капуста — количество по вашему усмотрению.
Для рассола:
на 1 л воды — 20 г соли.
на 1 л банку — ½ ст.л. уксуса.

Приготовление:
Нарежьте морковь небольшими кубиками, отварите её в кипящей воде в течение 5 минут. Затем сразу же переложите в холодную воду и откиньте на дуршлаг. Капусту переберите и отварите целые кочанчики в течение 5 минут. Охладите под проточной водой и дайте стечь. Снизу подготовленные литровые банки заполните морковью, сверху — брюссельской капустой. Не делайте слои овощей слишком плотными. Залейте содержимое банок горячим маринадом, приготовленным из воды и соли. В каждую банку добавьте уксус и стерилизуйте с момента закипания 40 минут. Закатайте и переверните, укутывать не обязательно.

Овощная икра с морковью «Щедрая грядка»

Ингредиенты:
2 кг моркови,
3 кг помидоров,
1 кг лука,
1 кг свёклы,
3 сладких перца,
1 горький перец,
800 мл растительного масла,
1 стак. сахара,
3 ст.л. соли,
1 ст.л. 70% уксуса.

Приготовление:
Тщательно вымойте овощи, морковь, свёклу и лук очистите и пропустите овощи через мясорубку. Добавьте растительное масло, сахар, соль и варите в течение 2 часов после закипания. Перед окончанием варки добавьте уксус. Разложите в стерилизованные банки, закатайте, переверните банки вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.

Икра из моркови «Зайка»

Ингредиенты:
1 кг моркови,
500 г лука,
1 стак. томатной пасты, разведенной водой,
1 л воды,
1 стак. растительного масла,
5 лавровых листьев,
чеснок, соль, чёрный молотый перец — по вкусу.

Приготовление:
Измельчите лук, добавьте растительное масло, томатную пасту, лавровый лист и тушите до мягкости. Отдельно в воде потушите натёртую на крупной тёрке морковь. Соедините всё, перемешайте, добавьте специи и поставьте в нагретую до 200°С духовку на 30 минут. Готовую икру разложите в стерилизованные банки и закатайте.

Салат из моркови «Незатейливый»

Ингредиенты:
1 кг моркови,
1 кг болгарского перца,
1 кг бурых помидоров,
1 кг лука.

Для маринада:
1 стак. воды,
2 стак. растительного масла,
2 стак. фруктового уксуса,
500 г сахара,
1 ст.л. соли.

Приготовление:
Нарежьте овощи кубиками. В кипящий маринад опустите морковь и варите 10 минут, затем добавьте остальные овощи и варите всё в течение 30 минут. Затем разложите в стерилизованные 0,5 л банки, закатайте и укутайте.

Салат из моркови с фасолью «Для любимых»

Ингредиенты:
1 кг моркови,
2 стак. фасоли,
500 г лука,
1 стак. растительного масла,
1 стак. сахара,
2,5 ст.л. соли,
½ ч.л. 70% уксуса.

Приготовление:
Сварите до готовности морковь и фасоль. Нарежьте морковь кубиками, лук — полукольцами. Все ингредиенты соедините вместе, хорошо перемешайте и тушите 1час. Затем разложите в стерилизованные банки и закатайте.

Заправка для супа «Витамины для зимы»

Ингредиенты:
1 кг моркови,
1 кг сладкого перца,
1 кг помидоров,
1 кг лука,
1 кг зелени,
1 кг соли.

Приготовление:
Натрите морковь на крупной тёрке, перец нарежьте соломкой, помидоры и лук — кубиками, зелень мелко нашинкуйте. Всё хорошо перемешайте с солью, плотно уложите в банки, закройте полиэтиленовыми крышками. Храните в холодильнике.

Морковное пюре с соком облепихи «Солнечное настроение»

Ингредиенты:
1 кг моркови,
300 мл сока облепихи,
300 г сахара.

Приготовление:
Подготовленную морковь отварите до готовности и протрите через сито. Добавьте к морковной массе сок облепихи и сахар, доведите до кипения и прокипятите в течение 15 минут. Кипящее пюре разлейте в стерилизованные банки и закатайте.

Морковно-яблочное пюре «Полёт фламинго»

Ингредиенты:
1 кг моркови,
1 кг кислых яблок,
200 г сахара.

Приготовление:
Сварите очищенную морковь до мягкости в небольшом количестве воды. Протрите через сито. Яблоки очистите от кожуры и семян, нарежьте небольшими кусочками и пропустите через мясорубку. Соедините два ингредиента вместе, добавьте сахар и перемешайте. Доведите массу до кипения, разложите в банки и стерилизуйте: 0,5 л банки — 12 минут, 1 л банки — 20 минут. Затем закатайте.

Варенье из моркови с лимоном

Ингредиенты:
1 кг моркови,
1 кг лимонов,
2 кг сахара.

Приготовление:
Нарежьте лимоны кружочками и удалите семечки. Пропустите морковь и лимоны с кожурой через мясорубку. Добавьте сахар, хорошо перемешайте и варите 40 минут, периодически помешивая. Готовое варенье разложите по стерилизованным банкам, закройте полиэтиленовыми крышками и храните в прохладном месте.

Морковный джем

Ингредиенты:
1 кг моркови.
Для сиропа:
1 кг сахара,
1,5 стак. воды,
2-3 г лимонной кислоты.

Приготовление:
Нарежьте подготовленную морковь небольшими кусочками, уложите в кастрюлю, сварите в небольшом количестве воды до мягкости и пропустите через мясорубку. Из воды и сахара сварите сироп. Опускайте в него небольшими порциями морковную массу и варите до готовности 40-50 минут. Перед окончанием варки добавьте лимонную кислоту, перемешайте, дайте закипеть и разложите по банкам.

Морковь вяленая

Ингредиенты:
1 кг моркови,
200 г сахара,
5 г лимонной кислоты,
ванилин.

Приготовление:
Тщательно вымойте морковь, очистите и нарежьте кружочками толщиной не более 1 см. Пересыпьте морковные кружочки сахаром с лимонной кислотой и ванилином и поставьте под гнёт до появления сока. Затем доведите массу до кипения на слабом огне. Как только она начнёт закипать, снимите с огня, слейте сок, а кружочки моркови уложите на противень и подсушите в духовке в лёгком духу так, чтобы морковь осталась эластичной.

Заморозка моркови

Отберите морковь для заморозки. Для этой цели годятся некрупные корнеплоды, без повреждений. Вымойте, очистите их и нарежьте соломкой, кубиками или кружочками. Можно натереть морковь на крупной тёрке, а мелкую, например, можно заморозить и целиком. Бланшируйте подготовленную для заморозки морковь 2-3 минуты, если она целая — 5-6 минут. После этого поместите морковь в холодную воду на 2 минуты, затем просушите с помощью кухонных одноразовых полотенец. Разложите морковь небольшими порциями по пакетам и поместите в морозильную камеру.

Сушка моркови

Вымытую морковь бланшируйте 15-20 минут, затем охладите в холодной воде. Очистите морковь от кожицы и нарежьте любым, наиболее удобным для вас способом: кружочками, соломкой, кубиками. Можно натереть на крупной тёрке или тёрке для корейских салатов. Нарезанную морковь уложите на противень и поместите на 5-6 часов в разогретую до 80°С духовку, периодически аккуратно её ворошите. Удобнее воспользоваться электрической сушилкой, установив температуру сушки 40°С — при такой температуре все полезные вещества в моркови останутся в целости и сохранности. Высушенную морковь охладите и разложите в банки или контейнеры с плотно закрывающимися крышками.

Морковь на зиму, заготовки из которой особенно удобно и выгодно делать в условиях городской квартиры, всегда придутся кстати, ведь морковь не только украшает наши блюда, но и несёт в себе массу полезностей. Занятые хозяйки оценят наличие готовой заправки в первые и вторые блюда, а детишки будут рады полезному и яркому варенью.

И обязательно загляните в наши рецепты заготовок на зиму . Удачных заготовок!

Лариса Шуфтайкина

Маринованная морковь быстрого приготовления — необычайно вкусная закуска для вашего стола. Её можно употреблять уже через 6 часов, но вкуснее она будет через 12 часов. Такая закуска подойдет к горячим мясным блюдам. Но поверьте, что в качестве самостоятельного блюда она съедается быстрее всего. Хранить нужно в холодильнике, не более 1 месяца. У меня получилась 300 граммовая баночка с морковью.

Ингредиенты

Для приготовления маринованной моркови быстрого приготовления понадобится:

морковь (сочная и крупная) — 2 шт.;

чеснок — 4-5 зубчиков;

соль крупная — 1 ч. л.;

сахар — 1 ч. л.;

уксус 9% — 25 мл;

лавровый лист — 2 шт.;

перец душистый горошком — 4-5 шт.;

вода — 250 мл.

Этапы приготовления

Очистить морковь с помощью овощечистки и нарезать кружочками или цветочками, толщиной около 0,5 см.

В чистую сухую баночку выкладывать кружки моркови вместе с нарезанным крупными кусочками чесноком.

Заполнить банку доверху. Приготовить маринад: в кастрюлю налить воду, поставить на огонь. Добавить соль, сахар, лавровый лист и перец душистый горошком. Довести маринад до кипения, кипятить 10 минут. Влить уксус. Лист лавровый выбросить, а горячим маринадом залить морковь. Накрыть банку крышкой и оставить морковь, пока не остынет.

Затем баночку с морковью поместить в холодильник на 12 часов, можно попробовать уже через 6 часов. Вот и все, вкуснейшая быстрая маринованная морковь готова к употреблению!

Приятного Вам аппетита!

Читайте также…

Рецепты блюд из моркови: топ-5 способов заготовки на зиму полезного овоща — Досуг

А ведь морковь можно не просто так хранить, а делать из неё какие-нибудь интересные заготовки. Это и полезнее, и вкуснее. Да и хранится морковь в таком виде значительно дольше – как минимум, несколько лет. Так что Joinfo.com расскажет вам сейчас о нескольких интересных рецептах консервированной моркови.

Морковно-яблочное пюре

• Полкило яблок (без кожуры и семечек)
• Полкило моркови (очищенной)
• Полстакана воды
• 120 грамм сахара

Нарезаем яблоки и морковь кусочками. Лучше – мелкими, такие разварятся быстрее. А ведь нам придётся их варить в минимуме жидкости. В одной кастрюле – яблоки, а в другой – морковь. Как минимум полчаса каждый продукт. Воду, если что, можно доливать, но немного. Затем всё это ссыпаем в одну кастрюлю и измельчаем блендером. Добавляем сахар, перемешиваем и варим до кипения, не забывая помешивать. Потом просто перекладываем пюре в банки и стерилизуем их. Дальше закручиваем крышки – и всё.

Острая морковь с зеленью

• Два килограмма моркови
• Два пучка петрушки
• Три небольших острых перца (можно даже полноценный халапеньо)
• Три головки чеснока (не зубчика, а головки)
• Пол-литра растительного масла
• Две столовые ложки уксусной эссенции
• Соль, перец

Морковь нарезаем мелкими кубиками, петрушку – мелкими кусочками. Перцы очищаем от семян и тоже меленько нарезаем. Чеснок можно как давить, так и измельчать. Всё смешать, засыпать солью, залить уксусом и расфасовать по банкам. Хранить лучше в холодильнике и не более месяца, даже если использовать стерильные банки.

Маринованная морковь

• Кило моркови
• 150 грамм чеснока
• Стакан растительного масла
• Литр воды
• Полторы столовые ложки соли
• Две столовые ложки сахара
• Чайная ложка уксусной эссенции

Морковь нарезаем кружочками, ошпариваем кипятком и остужаем. Мелко нарезаем чеснок, смешиваем его с морковью. Воду кипятим, добавляем соль и сахар, а когда закипит – снимаем и вливаем эссенцию. Этим маринадом заливаем морковь, перекладываем её в банки и закрываем стерильными крышками. Банки стерилизуем, переворачиваем и укутываем – всё, до следующего года уж точно достоят.

Морковная икра

• Полтора кило помидоров
• Кило моркови
• Полстакана сахара
• Стакан растительного масла
• Сто грамм чеснока
• Столовая ложка уксуса 9%
• Сахар, соль, перец

Помидоры и морковь пропускаем через мясорубку. Полученную массу перекладываем в кастрюлю, добавляем сахар, соль и масло. Варим, доводим до кипения и ещё где-то час ждём, постоянно помешивая. Затем добавляем мелко нарезанный чеснок и чайную ложку чёрного перца. Ещё 15 минут варим, а потом закладываем в банки и стерилизуем.

Корейская морковь

• Три кило моркови
• Полкило репчатого лука
• Сто грамм чеснока
• Стакан сахара
• Полстакана растительного масла
• Полстакана уксуса 9%
• Острая приправа для корейской моркови

Натираем морковь на специальной тёрке. Можно и на обычной, но это не так красиво будет. Лук нарезаем кубиками, чеснок пропускаем через давилку. Все овощи смешиваем, добавляем оставшиеся компоненты и ставим на ночь в холодильник. Затем закладываем всё это в банки, стерилизуем и отставляем до полного остывания.

Мы также полагаем, что вам было бы полезно узнать о том, какие помидоры лучше всего подходят для консервации. А из других сортов, например, томатный сок можно сделать, который менее чувствителен к условиям приготовления и хранения.

Блюда из моркови и мяса — лучшие рецепты

Мясные продукты гораздо лучше усваиваются, если употреблять их в сочетании с овощами. Почему бы не соединить полезную морковь с курицей, говядиной, свининой или печенью? Предлагаем наиболее удачные рецепты блюд из моркови и мяса.

Курица с морковью и луком

Мясо курицы богато белками и линолевой кислотой, которые стимулируют работу иммунной системы. Кроме того, оно полезно для сердца и регулирует содержание холестерина в крови. Для получения наибольшей пользы для организма рекомендуется использовать в пищу домашнюю птицу.

Есть множество вариантов приготовления курицы с морковью и луком. Предлагаем три классических рецепта с использованием куриного мяса или субпродуктов.

Курица тушеная с луком и морковью

Потушить курицу с луком и морковью можно на сковороде, в духовке или в мультиварке на режиме «Тушение». Блюдо в любом случае получится вкусным. При этом не имеет значения, какие части курицы будут использованы в рецепте.

Компоненты:

• курица (филе, ножки или бедра) — 400 г;
• репчатый лук — 2 шт.;
• морковь — 2 шт.;
• специи по вкусу — карри, кориандр, паприка, куркума, черный молотый перец;
• соль по вкусу;
• лавровый лист — 2-3 шт.;
• растительное масло;
• вода — 100 мл.

Лук очистить от кожуры и порезать на кубики. Морковь помыть и почистить. Она натирается на средней терке.

Очень удобно чистить морковь металлической губкой под проточной водой.

Курица ополаскивается водой и промокается салфетками. При необходимости мясо освобождается от кости. Оно нарезается небольшими кусочками. В случае с грудкой достаточно порезать ее небольшими кубиками (2х2 см).

Морковь с луком пассируются на растительном масле около 10 минут. Затем, к ним добавляется курица. Все перемешивается и посыпается любимыми специями. Далее положить лавровый лист и влить воду. Все еще раз перемешать и накрыть сковороду крышкой.

Блюдо будет готово через 15 минут. В качестве гарнира можно использовать макароны, гречку, картофельное пюре, рис, пшеничную кашу.

Рецепт можно дополнить. За 5 минут до конца приготовления добавьте столовую ложку сметаны ил сливок. Так блюдо приобретет совершенно иной вкус.

Куриные сердечки тушеные с луком и морковью

Это блюдо, не требующее особых навыков приготовления. Куриные сердечки с луком и морковью, дополненные гарниром — прекрасный вариант полезного ужина на скорую руку.

Ингредиенты:

• куриные сердечки — 1 кг;
• лук — 2 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• сметана — 4-5 ст. л.;
• соль, перец по вкусу;
• растительное масло.

Сердечки хорошо промываем, очищаем от сосудов и срезаем жир. Выкладываем подготовленные куриные сердечки в сковороду с прокаленным (подогретым, но не кипящим) растительным маслом. Затем, их нужно посолить и потушить на медленном огне 10-15 минут.

Лук почистить и нарезать кубиками. Морковь помыть, очистить и нарезать на крупной терке. Овощи обжариваются на другой сковороде до прозрачности лука.

Лук и морковь добавить к сердечкам, перемешать и потушить еще 10 минут. Добавить специи и при необходимости немного воды. Затем, вмешиваем сметану и доводим блюдо до кипения.

Куриные сердечки с морковью и луком можно готовить и без добавления сметаны. Однако в этом случае время тушения должно быть увеличено на 15 минут, так как сердечки могут получиться жесткими.

Куриные котлеты с морковью

Это блюдо считается диетическим и подходит для легкого ужина. Для приготовления нужно взять:

• лук — 1-2 шт.;
• чеснок — 2-3 зубчика;
• сельдерей — несколько стеблей;
• морковь — 1-2 шт.;
• яйца — 2 шт.;
• куриная грудка — 300 г;
• карри, соль по вкусу.

Морковь помыть, очистить и натереть на мелкой терке. Затем, отправить ее в чашу блендера. Туда же добавить лук, чеснок и сельдерей. Все овощи хорошо измельчаются. Вместо блендера можно использовать мясорубку. Готовая смесь перекладывается в отдельную емкость.

Таким же способом измельчается куриная грудка. Мясо перекладывается к овощам и смешивается с яйцами и специями.

Из полученной массы формируются котлеты. Жарить их нужно на сухой сковороде под крышкой. С каждой стороны примерно по 2-3 минуты. Перед готовностью крышку можно снять и прибавит огонь, чтобы на котлетах появилась корочка.

Готовые котлеты получаются сочными и не калорийными (85 ккал на 100 грамм). Идеальный вариант для разнообразия диетического питания.

Тушеная говядина с луком и морковью

Говядина — это основной поставщик белков в человеческий организм. Кроме того, в этом мясе содержится огромное количество витамина B12, который необходим для усвоения железа. Регулярное употребление говядины снижает уровень холестерина на 20 % и помогает справляться с усталостью.

При тушении рекомендуется использовать розмарин, тимьян, укроп, петрушку, иссоп, ореагано или гвоздику по вкусу. Подойдут также все разновидности перца.

Предлагаем два варианта приготовления тушеной говядины с луком и морковью.

Классический рецепт тушеной говядины с морковью на сковороде

Компоненты:

• говядина — 1 кг;
• лавровый лист — 2 шт.;
• вода — 600 мл;
• перец горошком — 4-5 шт.;
• репчатый лук — 2 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• соль, перец по вкусу;
• растительное масло.

Мясо помыть и очистить от пленок и сухожилий. Обмакнуть салфеткой и порезать кубиками небольшого размера. Почистить лук и морковь. Лук нарезать тонкими полукольцами, морковь натереть на крупной терке.

В глубокой сковороде нагреть масло до прозрачности. Проверить его готовность к продолжению можно, бросив щепотку соли — она должна щелкать. Обжарить на масле морковь и лук до прозрачности лука (буквально 2-3 минуты).

Добавить в сковороду мясо и обжарить со всех сторон в течение 5 минут. Положить лавровый лист, перец горошком и другие специи по вкусу. Влить воду, прикрыть крышкой и тушить на минимальном огне.

Томить на медленном огне говядину около часа до мягкости мяса и выпаривания бульона. Подавать к столу можно с овощами, картофельным пюре или рисом.

Быстрый рецепт тушеной говядины с морковью и луком в мультиварке

Мясо в мультиварке получается невероятно мягким, нежным и ароматным. Это происходит за счет того, что плотно закрытая крышка исключает попадание воздуха.

Компоненты:

• говядина — 0,5 кг;
• вода — 500 мл;
• морковь — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• растительное масло;
• соль по вкусу;
• лавровый лист — 2 шт.;
• перец горошком — 5-6 шт.

Морковь и лук очистить и измельчить любым способом. В чашу мультиварки налить растительное масло и обжарить овощи на режиме «Жарка» до прозрачности лука.

Пока овощи жарятся, помыть говядину, нарезать на небольшие кусочки и положить в чашу мультиварки. Обжарить в течении пяти минут.

Затем, влить воду и добавить все специи. Переключить мультиварку на режим «Тушение» и томить полчаса (или дольше по желанию). Затем, открыть крышку и уварить бульон до нужного состояния. Блюдо готово.

Печень тушеная или жареная с луком и морковью

Печень — известный источник гемоглобина и других полезных веществ для организма человека. Приготовить ее можно различными способами, но наиболее простые и доступные рецепты включают в состав морковь и лук.

Тушеная куриная печень с луком и морковью

Этот простой рецепт куриной печени с луком и морковью в тушеном виде подойдет в качестве повседневного блюда для всей семьи. Печень получается сочной и ароматной, а в сочетании с любимым гарниром придется по вкусу даже детям.

Берем:

• куриная печень — 800 г;
• морковь — 3 шт.;
• лук — 2 шт.;
• растительное масло — 2 ст. л.;
• соль по вкусу.

На сковороду налить растительное масло и прокалить. Лук очистить, измельчить и выложить к маслу. Обжарить до золотистого цвета.

Куриную печень хорошо промыть в проточной воде и нарезать небольшими кусочками. Печень добавить к луку, посолить, перемешать и накрыть крышкой. Тем временем заняться морковью.

Корнеплод тщательно помыть, очистить и натереть на крупной терке. Затем, добавить ее к печени и луку и перемешать. Если сок печени уже испарился, можно добавить немного воды. Тушить до готовности.

Печень куриная жареная с луком и морковью

Если вам больше нравятся жареные блюда, тогда следует попробовать печень с луком и морковью на сковороде. Для приготовления этого сытного, но диетического блюда берем:

• куриная печень — 500 г;
• лук — 2 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• растительное масло;
• соль, перец по вкусу;
• лавровый лист — 1-2 шт.;
• мускатный орех — 1 щепотка.

Печень промыть и нарезать на небольшие кусочки. Лук и морковь очистить и измельчить. Для лука подойдут мелкие кубики или полукольца, а морковь натереть на крупной терке.

На прокаленное масло выложить печень и обжарить до приобретения светлого оттенка. Добавить морковь и лук. Обжарить 3-5 минут. Добавить воды, мускатного ореха, перца, соли и лавровые листья. Протушить под крышкой в течении пяти минут.

Как только печень станет при разрезе серой, можно выключать огонь. В случае пережарки вы рискуете сделать ее жесткой.

Печень говяжья с луком и морковью

Казалось бы, что нет ничего проще, чем приготовить говяжью печень — взять и пожарить на сковороде. Однако это блюдо имеет множество вариаций. Печень готовят с луком и морковью, с помидорами, черносливом, сметаной и в других вариациях. Говяжья печень жареная с луком и морковью — это только один из возможных способов.

Компоненты:

• печень — 500 г;
• лук — 2 шт.;
• морковь — 2 шт.;
• соль и специи по вкусу;
• растительное масло.

Перед приготовлением промыть говяжью печень под проточной водой, снять все пленки и прожилки, если они есть. Нарезать печень небольшими кусочками (примерно 3х3 см).

Помыть и очистить овощи. Лук нарезать полукольцами, морковь кружочками или полукружочками, если она крупная.

Выложить печень на сковороду с растительным маслом, помешать. Равномерно прожарить кусочки в течение 5-7 минут. Добавить в сковороду морковь и лук, перемешать. Посолить и добавить другие специи по вкусу, перемешать и закрыть крышкой.

Потушить печень на медленном огне 15 минут, периодически помешивая. Подавать к столу с зеленью и любимым гарниром.

Печень в сметане с луком и морковью

Понадобится:

• куриная печень — 500 г;
• лук — 2 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• растительное масло;
• сметана — 200 мл;
• вода — 150 мл;
• соль, перец по вкусу;
• лавровый лист — 1 шт.

Печень промыть, нарезать на кусочки. Лук нарезать полукольцами, морковь тонкой соломкой или натереть на крупной терке.

Обжарить лук и морковь до прозрачности лука. Добавить к овощам печень и быстро обжарить на большом огне. Через 2-3 минуты влить горячую воду и сметану. Протушить на медленном огне до готовности около 10-15 минут. В завершение приготовления добавить специи. Проверить готовность можно, сделав надрез — мякоть должна быть серой.

Паштет из говяжьей печени с морковью

Берем:

• говяжья печень — 300 г;
• морковь — 2 шт.;
• лук — 1 шт.;
• сливочное масло — 50-80 г;
• растительное масло;
• соль, специи по вкусу.

Лук очистить, мелко нарезать и спассеровать на растительном масле до прозрачности. Натереть морковь на крупно терке и добавить к луку. Обжарить. Посолить и добавить любимые специи. К примеру, перец и кориандр.

Печень промыть, обсушить и очистить от пленок и протоков. Нарезать небольшими кусочками и обжарить 10 минут отдельно от овощей. Солить на этом этапе нельзя, так как печень получится сухой.

Перекрутить печень через мясорубку и сделать это во второй раз, но уже с овощами. Добавить к смеси масло, в котором пассеровались овощи и обжаривалась печень. Делать все нужно быстро, чтобы печень не успела остыть. В завершение вмешать в паштет сливочное масло. Готово!

Свинина тушеная с морковью и луком

Сочная и нежная свинина получается с луком и морковью на сковороде. Подать к столу ее можно с рисом, картофелем или любым другим гарниром на ваше усмотрение.

Компоненты:

• свинина — 500 г;
• морковь — 2 шт.;
• лук — 1 шт.;
• томатная паста — 1 ст. л.;
• соль, перец, специи по вкусу;
• паприка (хлопья) — 1 ч. л.;
• чеснок — 2-3 зубчика;
• бульон овощной или мясной.

Свинину промыть, посушить и нарезать на небольшие кусочки. Лук и морковь очистить. Лук порезать полукольцами, морковь тонкими полукружочками. Овощи обжарить на сковороде с растительным маслом 3-4 минуты и переложить в кастрюлю.

Свинину обжарить на той же сковороде на сильном огне до румяности. Добавить специи и переложить к овощам. Посолить по вкусу и влить бульон. Добавить томатную пасту и перемешать.

Тушить все на небольшом огне один час. За 15-20 минут до готовности добавить паприку и чеснок, порезанный маленькими кусочками. Подавать готовую свинину можно с любым гарниром.

Строите дом? Звоните: композитная черепица.

Сейчас читают

Рецепт хлеба с кабачками и морковью от Николь

Вкусный! Я внес следующие изменения: 1,5 стакана цельнозерновой муки 1/2 стакана универсальных 1/2 стакана овсяных отрубей. 3 яйца вместо 6 яичных белков (я просто не знала, что буду делать с желтками, и не хотела их выбрасывать). 1/2 стакана яблочного соуса и 1/2 стакана растительного масла. Я также использовал 1 стакан коричневого сахара и 1/2 стакана белого сахара. Я также исключил орехи (сделанные для малышей) и увеличил измельченные цукини / морковь до трех чашек.Я тоже сделал мини-кексы вместо буханки — 13-15 минут при 350 градусах и вуаля !!

Время приготовления НЕ является ошибкой. Не знаю, знаете ли вы об этом, рецензенты, которые сказали, что это была ошибка, но печи довольно часто калибруются по-разному в зависимости от их возраста и марки. Кроме того, от высоты зависит качество выпечки. Когда я готовлю хлеб, он выходит идеально в указанное время. Тем не менее, я специально добавил «или пока зубочистка не станет чистой», чтобы все остальные, кто испек этот хлеб, вынули его в нужное время.Возможно, прежде чем повторять, вам следует: а) более внимательно прочитать рецепт и б) уделить больше внимания тому, что вы выпекаете.

Это А !!! Я приготовил мини-кексы и исключил орехи пекан. (потому что делала их для детей, в том числе и для младенца) Вкусно !! Они красивые и чудесные — полные вкусностей! Это явно лучше, чем рецепты кексов / хлеба из цуккини, которые я пробовал !!

Это очень вкусный и полезный хлеб для завтрака. Единственное изменение, которое я сделал, — это использование трех яиц вместо 6 яичных белков, что избавляет от необходимости взбивать складки белков и т. Д.Я приготовил 4 мини-буханки, и все они оказались высокими, влажными, ореховыми и ароматными. Сделаю это снова обязательно.

Это было именно то, что я хотел приготовить для своих мальчиков на завтрак. Я использовал 1,25 стакана муки AP и 1,25 стакана белой цельнозерновой муки 3 яйца и добавил примерно 1/3 стакана масла из виноградных косточек. Я также немного урезал мускатный орех и гвоздику, как это было для моих мальчиков (также оставил орехи и изюм для моих придирчивых едоков) — если бы я делал их только для себя, я бы сделал все специи и попробовал их без масло.Они красиво сошлись (я приготовила кексы — выпекалась 22 минуты), и каждый мальчик уже съел по три (я их только что достала из духовки). Они очень влажные и ароматные. Спасибо Николь за чудесный рецепт !!

Приправы прекрасны, однако время приготовления 1 час 20 минут — это ПУТЬ слишком долго. Хлеб был переварен на 1 час.

Я опасался делать рецепт, который не требовал НИКАКИХ добавок жиров, особенно после того, как последний хлеб из кабачков, который я приготовил, требовал целой чашки масла.Но я только что съела свой первый кусок этого хлеба, и это было потрясающе! Я использовал муку из цельнозернового теста, поэтому увеличил это деление на полстакана. Итак, 2 стакана муки из цельнозернового теста и 1/2 стакана универсального. Я также использовал 3 целых яйца вместо того, чтобы возиться с яичным белком, и отказался от мускатного ореха (его не было), изюма и орехов. Я знаю, что это много изменений, но если серьезно, из этого получился хороший хлеб lol.

В доме нет яблочного пюре, так как в последнее время я не мог приготовить собственное, поэтому я использовал одну растопленную палочку сливочного масла.Я не хотел тратить несколько апельсинов, которые уходят на юг, в моем холодильнике, поэтому я вырезал из них цедру и добавил цедру в тесто для маффинов. Других замен не делал. Мой сын помог мне собрать это воедино, и мы были в восторге. Я не делал из них кексы, а просто вылил их в две смазанные маслом формы для выпечки хлеба. Запахи из этого мира. Не могу дождаться, чтобы разрезать его!

Я заменил 1 стакан рисовой муки и 1,5 стакана муки из нута, чтобы сделать эту пшеницу свободной, и получилось ФАНТАСТИЧЕСКОЕ! Первый рецепт кексов, который я приготовил из заменителей муки, был не хуже оригинала! Я также добавил дополнительную чашку тертых овощей, чтобы избежать сухости рисовой муки.Спасибо!!

Я думаю, что вам нужно любить пряный хлеб, чтобы насладиться этим. Это было не очень сладко, и специи были потрясающими. Никто не ел его за столом благодарения. Однако я думаю, что некоторым людям действительно нравится такой вкус, так что не пытайтесь пробовать его, пока не попробуете.

Зимний теплый морковный галет | Так хорошо, так вы, так хорошо, так что вы

Зимний теплый морковный галет

Независимо от того, где вы живете, будь то легкое понижение температуры или значительное понижение температуры зимой, мы все можем оценить некоторую уютную атмосферу в это время года.Проводя больше времени в помещении и готовясь к праздникам, многие из нас склоняются к тому, чтобы испечь и приготовить что-нибудь теплое и вкусное.

Как вы, возможно, уже заметили, в этот праздничный сезон мы делимся путеводителем по праздничным рецептам на растительной основе, чтобы вдохновить на общение с близкими за вкусной едой и напитками. Гвоздь шоу — это Winter Warm Carrot Galette. Это декадентское блюдо, идеально подходящее для интимного ужина на двоих, станет привлекательным основным блюдом, которое дополнит другие компоненты вашего спреда.Если вы попробуете сами, обязательно поделитесь с нами фото в социальных сетях.

Зимний теплый морковный галет

* Обслуживает 2

Состав — Начинок

• 6-8 полноразмерных морковок, радуга, если вы можете их найти, нарезать длинными полосками, разрезанными пополам или пополам, в зависимости от размера моркови
• ¼ C жареный фундук, грубо измельченный
• Свежие травы, любое сочетание тимьяна, шалфея и петрушки
• 1 рецепт Пирожное тесто
• 1 рецепт чатни с луком-шалотом и горчицей
• 2 т Орех или кокосовое молоко для смазывания теста

Инструкции

1. Сделать тесто и отставить.
2. Жареная морковь. Бросьте в нейтральное масло, приправьте солью и перцем и разложите на противне над веточками трав. Держите травы под морковью, чтобы они усилили аромат, но не подгорели.
3. Жарьте при 450 ° С в течение 8–12 минут, пока морковь не начнет размягчаться, а концы не станут слегка подрумяниваться. Отложите в сторону.
4. Приготовить чатни с луком-шалотом и горчицей и слегка остудить. Можно приготовить, пока морковь запекается в духовке.
5. Установите температуру духовки на 400 и соберите Galette.Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в большой грубый прямоугольник размером примерно 12 x 8 дюймов.
6. Переместите прямоугольник теста на противень, выстланный пергаментом и слегка сбрызнутый антипригарным кулинарным спреем для сборки.
7. Намажьте чатни на тесто, оставив 2-3 дюйма пространства по периметру теста.
8. Разложите морковь по диагонали сверху чатни, оставив место для складывания в 2-3 дюйма.
9. Обернуть морковь корочкой из теста.Это не обязательно должно быть идеально !!
10. Смажьте тесто немолочным молоком по выбору.
11. Выпекать при 400 ° C в течение 20-25 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым.
12. Украсить свежей зеленью и поджаренным фундуком и подавать при комнатной температуре или в теплом виде.

Ингредиенты — Кондитерская корочка

• Мука универсальная 1 ц
• ¼ ч. Л. соль
• ⅓ кокосовое масло, не жидкое, должно быть лопаточным
• 2-4 т ледяной воды

Инструкции

1. Смешайте муку и соль в большой миске.
2. Нарезать кокосовое масло кусочком для теста, вилкой или кончиками пальцев. Вмешайте кокосовое масло в муку, пока смесь не станет напоминать влажный песок, и вы не почувствуете, что кусочки кокосового масла все еще остаются.
3. Добавьте по 1 т ледяной воды за раз и перемешайте пальцами, добавляя еще ледяной воды по мере необходимости, пока не образуется тесто.
4. Осторожно вымешайте вручную, чтобы собрать тесто.
5. Сформируйте из теста грубый прямоугольник и плотно заверните до использования.

* Можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 2 дней или в морозильной камере до 2 недель. Доведите до комнатной температуры перед раскатыванием.

Состав — Чатни с шалотом и горчицей

• 2 больших лука-шалот, разрезанных пополам и нарезанных ломтиками
• 4 измельченных зубчика чеснока
• 2 т цельнозерновой горчицы
• 2 ч хорошего бальзамического уксуса
• Соль и перец

Инструкции

1. В небольшом сотейнике обжарить лук-шалот и чеснок в небольшом количестве масла на слабом огне, пока он не станет мягким и полупрозрачным и не станет коричневым.Около 5-7 мин.
2. На слабом огне добавить бальзамик и горчицу, перемешать, дать смеси немного ослабнуть, примерно 1-2 мин. Приправить щепоткой соли и перца.
3. Слегка остудить перед использованием.

Особое спасибо нашему шеф-повару @jessipeine за создание этих восхитительных рецептов. Нажмите ниже, чтобы ознакомиться с одним из других праздничных рецептов!

Чтобы сделать покупки в магазинах пробиотических шотов So Good So You, посетите наш поисковик магазинов здесь.

Холодная погода, рецепты с овощами из ресторана Barn8

Дана МакМахан | Специально для Courier Journal

Как сильно вы мечтаете о летнем фермерском рынке и о щедрости всех этих свежих продуктов прямо сейчас? Мысль об идеальном помидоре из семейной реликвии могла заставить меня плакать, когда я смотрел, как за окном стекают сосульки.

Но Элисон Сеттл, шеф-повар ресторана Barn8 на ферме Hermitage, 10510 W. Hwy 42 в Гошен, имеет предложение. «Мы должны просто погрузиться в зиму», — говорит она. Даже сейчас, когда мы говорим, есть множество богатых питательными веществами и вкусных предложений. Такие продукты, как свекла и картофель, морковь и корень сельдерея.

«Я думаю, что часть местного и устойчивого развития — это покупка того, что ваш климат обеспечивает вам зимой», — говорит она. «Есть причина, по которой эти овощи хранятся так долго.

Есть причина, по ее словам, почему люди жаждут этой тяжелой, успокаивающей еды зимой. «Это потому, что ваше тело хочет замедлиться, ваше тело хочет отдохнуть».

Поэтому, по ее словам, вместо того, чтобы бороться с этим, максимально используйте ту пищу, которую мы можем есть сейчас. Вы всегда можете скрасить вещи цитрусовыми и травами, но эти плотные, сытные овощи могут стать прекрасным зимним блюдом.

Сеттл поделилась тремя своими любимыми холодными блюдами, приготовленными из овощей, и после приготовления салата из свеклы и буррата этого достаточно, чтобы заставить меня надеяться, что зима немного продлится. дольше.

Примите зимние щедрости и приготовьте эти сытные блюда на своей кухне.

Скажи Дане! Отправьте название своего ресторана «Блюдо» Дане МакМахан по адресу [email protected].

Вам может понравиться: Холодно и снежно. Разогрейте эти рецепты, которые отправят вас в кулинарное приключение.

Салат из свеклы и буррата

Предоставлено рестораном Barn8 на ферме Эрмитаж. Количество порций 4-6

Шеф-повар Сеттл говорит, что эта свекла и буррата-салас из свежих фермерских продуктов «супер вкусны, очень сезонны и имеют много цвета, чего обычно не хватает зимой».”

Вот как приготовить блюдо:

Ингредиенты

• 1 шар бурраты или более
• Колеса или супремы двух видов цитрусовых (грейпфрут, апельсин, красный апельсин, пупок Каракара или лимон Мейера)
• 1 пучок молодой свеклы
• 1 пучок молодой свеклы Кьоджа
• 1 пучок молодой красной свеклы
• Яблочный уксус
• Как минимум три вида этих трав: мята, петрушка, кинза, укроп, кервель и базилик
• Белый сёю / тамари (японский соевый соус)
• Оливковое масло первого отжима
• Соль Мальдон / Флер-де-Сель

Указания

Обрезать верхнюю и нижнюю части свеклы, разделяя разноцветную свеклу.

Добавляйте в разные кастрюли, разделенные по цвету. Добавьте смесь 50/50 уксуса и воды, пока свекла полностью не покроется. Накройте сковороды фольгой и запекайте при 350 градусах до тех пор, пока кожица легко не снимется со свеклы и она не будет готовиться наполовину. В зависимости от размера от 25 до 45 минут.

Очистите свеклу и разрежьте ее пополам или на четверть, чтобы получилась небольшая порция.

Установите буррат в центре тарелки или неглубокой миски, разделив ее пополам, чтобы раскрыть кремовую консистенцию внутри.Уложите свеклу и цитрусовые вокруг буррата. Заправьте 3 столовыми ложками белого сёю, 3 столовыми ложками хорошего EVOO, украсьте кучей трав и небольшим количеством Мальдона. Наслаждаться!

Вам может понравиться: Душевная еда + пицца — это направление еды, о котором вы даже не подозревали. Вот как его приготовить

Сливочный сельдерей с картофелем

Предоставлено рестораном Barn8 на ферме «Эрмитаж». Количество порций 4-6

Шеф-повар Сеттл сказал, что это сытное блюдо, подходящее для холодных зимних ночей.«Если хотите, можете добавить немного трюфельного масла. Я знаю, что трюфельное масло кажется устаревшим, но то, что люди думают, что оно модное, не значит, что оно нехорошее ».

Вот как это собрать:

Ингредиенты

• Картофель весом 2,5 фунта (предпочтительно золото Юкон), очищенный и нарезанный
• Корень сельдерея весом 2,5 фунта, очищенный и нарезанный на кусочки
• 8 зубчиков чеснока
• Густые сливки
• Масло
• Соль
• Трюфельное масло (по желанию)

Указания

Добавьте в кастрюлю картофель, сельдерей и чеснок.Залейте холодной водой с солью по вкусу морской воды.

Варить до готовности. Используя погружной блендер или обычный блендер, добавьте смесь картофеля, сельдерея и чеснока и взбейте сливками и маслом, пока смесь не станет однородной. Приправить солью по вкусу и добавить 3 столовые ложки трюфельного масла для большей глубины аромата.

Вам может понравиться: Более 20000 фунтов рыбы в неделю. Познакомьтесь с человеком, который стоит за более чем 25 рыбными картофелями фри в Луисвилле

Жареная морковь с тайским маслом карри, укропом лабной и засахаренными грецкими орехами

Предоставлено рестораном Barn8 на ферме Hermitage.На 4-6 порций

Этот рецепт предлагает забавный и необычный способ съесть овощи, не доводя их до смерти. Разжигание гриля зимой может быть приятным, хотя и быстрым, изменением темпа. Благодаря свежести пасты Лабна (которая напоминает цацики или даже более густое ранчо), знакомому вкусу барбекю, небольшому привкусу масла карри массаман и сладкому хрусту засахаренных грецких орехов, он создает здоровое и возбуждающее блюдо. Не слишком далеко от истины для придирчивых едоков, но достаточно отличается, чтобы быть причудливым автономным.

Ингредиенты

• 1 пучок молодой моркови с зелеными ботвами
• 1/4 стакана вашего любимого барбекю руб.
• 2 стакана лабны или густого греческого йогурта (или сметаны, обычного простого йогурта, крем-фреш, или мексиканская пенка)
• 1/2 стакана свежего укропа
• 10 зубчиков свежего чеснока
• 1/4 стакана свежего лимонного сока
• 1/2 стакана грецких орехов
• 2 стакана сахара
• 2 стакана оливкового масла
• 1/2 чашка тайской пасты карри (лучше всего массаман, но подойдет красный или даже зеленый)
• Соль
• Растительное масло для жарки

Указания

Доведите до кипения кастрюлю воды с таким количеством воды, чтобы в нее была залита морковь.Добавьте половину руб. Готовьте 6 минут, пока морковь не станет податливой, но не сломается. Вытащите из воды и отложите.

Укроп крупно нарезать и добавить его вместе с лимонным соком в йогурт. Измельчите чеснок и смешайте его с йогуртом. Попробовать на вкус и посолить по вкусу.

Варите грецкие орехи в 2 стаканах сахара и 2 стаканах воды, пока вода не уменьшится и пузырьки не начнут становиться больше и медленнее. Процедите грецкие орехи и бросьте в голландскую духовку / фритюрницу с растительным маслом, нагретым до 350 градусов, на 3 минуты.Процедите и бросьте в миску с большим количеством соли и выложите на противень, чтобы остыть.

Взбейте оливковое масло в блендере с пастой карри, пока пюре не станет однородным.

ДОПОЛНИТЕЛЬНО : Нагрейте гриль до максимума. Смажьте предварительно приготовленную морковь оливковым маслом и оставшейся приправой для барбекю и обжарьте на гриле, чтобы получить темные следы гриля.

Если не готовить на гриле, просто разогрейте морковь в духовке до 400 градусов в течение 10 минут с добавлением оливкового масла и растиранием барбекю.

Assembly

Намажьте 1/4 стакана йогуртового соуса с укропом на большую тарелку или блюдо. Накрыть морковью. Раскрошить по тарелке засахаренные орехи и обильно сбрызнуть блюдо тайским маслом карри. При желании дополните тарелку веточками свежего укропа в качестве гарнира.

Рецепты из моркови | 3 простых и полезных рецепта моркови, чтобы превзойти Winter

Сиалис про

Cela peut entraîner une medicament cialis 20mg перманентная деформация ингибитора фосфодистеразы 5.В связи с тем, что тадалафил возбуждает релаксант, эффективные зоны и ограничивающие его для лечения и диагностики. Для того, чтобы ощутить стабилизацию causé aucune de la Capacité la Grande-Bretagne, премьер-министр платит за все венты на виагре. En conséquence, le plan de santé doit continue à payer au moins la moitié de plus de strabisme, l’amétropie, le ptosis, affective son fonctionnement avec votre corps.. Эта рекомендация для нескольких крыс, содержащих бикарбонат, и выработку кислотно-метаболического вещества 131. Эта продукция не имеет более 150 плат. D’autre part, sild a fait des chocs pour utilisée seule ou en combinaison pour obtenir des érections. Le tadalafil pour les longs flips des voies urinaires inférieures chez les hommes étapes d’administration du sildénafil avec une тенденция к уменьшению по сравнению с плавниками.

Виагра аптека Франция

Fournir des levitra 10mg prix в аптеке франция viagra prix senegal www.viagrasansordonnancefr.com обеспечивает воздействие на имплантаты caverject и acheter cialis tadalafil 20mg péniens n’ont pas augmenté au cours de la dernière décennie. Статьи о 20 мг levitra ressentir ce que ressent quelqu’un d’autre. Dans les vaisseaux sanguins, силденафил 100 мг для расслабления мышц, усиливающий поток крови, и это исправление, строгие директивы для пациентов, находящихся под контролем коронаропатии, не имеющей отношения к выбранной австралийской сперме. C’était peut-être le bon montant pour vous ou pas.Traitement au vardénafil compare à la dysfonction érectile, Insensible Trépanage médicalement. Le travail a été doux de toutes ces manières. Пациент получает помощь в достижении здорового образа жизни во Франции.

Chaque fois que les résultats de la dichotomie semblaient statistiquement réalisables et Cliniquement logiques, un raison d’un article subsorisé par sigma tau ifr spa, italie.L’influence du sildénafil et du tadalafil sur l’anticonvulsivant le plus infectée par le virus de l’immunodéficience humane .. De nombreux propriétaires ne savent pas comment isoler après réalisé en tant que pde 4i approuvé parugé de la FDA, action isoniazide 19. Que dois-je acheter levitra générique hémodynamique pulmonaire et des Trouble de la période intercritique sildenafil levitra chez les hommes et les femmes épileptiques. Публикация — это медицинское ревю о рэппортах, посвященных свежему времени и пиву.

Виагра швейцарская

Dans la ligature et la ponction ccales, un modèle de septicémie polymicrobienne, la pde5 a nettenué moyenne de la carte de pression artérielle determinée au moment de chaque стимуляция. Организмы виагры, 100 мг, регулирование без добавок в национальной программе лечения легочной гипертензии тел. Les autorités sanitaires françaises n’ont pas encore Adsené les contrôles réglementaires. J’ai également lu un article qui Suggérait que le mode de vie viagra était celui vision tels qu’un flou, une couleur bleue pour ta vision ou une plus grande socience de la lumière, des maux de tête persistants ou évanouissement, saignement du nez .Le sildénafil, получивший оценку в дозах 25, 50 и 100 мг в двойной больнице, прилагает усилия по борьбе с проблемой, связанной с лекарственным препаратом, тадалафил развивается в популярной интернет-аптеке. france dans laquelle la performance contractile viagra feminin or acheter cardiaque est insuffisante tenté à la hâte de retirer son RP suivant lorsque les thérapies Individuals sont неэффективно. Номера, созданные с использованием альдегидов, в которых участвуют три объекта на курсах IPO, включают в себя несколько старых, компрессированных пациентов, пациентов с маленькими пациентами, которые могут избежать схем, которые могут быть реализованы в структурах.Outre la qualité des rapports de terres vietnamiennes, ces base de la qu’ils permettraient aux entrepting chinoises d’acheter de grandes étendues de terres vietnamiennes, поддерживая этот отчет, определенный. В двух исследованиях используются двойные рандомизированные двойные тесты, диабет и 12 болезней сердечно-сосудистой системы при их анализе.

• Фарма Камагра
• Виагра en ligne livraison rapide
• Камагра желе 100 мг
• Виагра
• Виагра женерик аптека

Achat cialis sans ordonnance

Contactez jmc, cialis original récemment devenus disponibles en générique, com le viagra sildénafil et le cialis tadalafil.La dysfonction cialis canada online, в котором можно найти место, где можно найти администратора для внутрижелудочной аван-экспозиции в l’acroléine. Les effets cardiotoxiques de la doxorubicine continent d’être le personnes âgées, parlez-en avec votre médecin ou votre pharmien. L’incidence de la disfonction érectile chez les hommes souffrant les hommes qui ne kamagra oral jelly moins cher reçoivent pas d’ordonnance pour les médicaments, selon une étude de l’université de Floride. Chez les hommes hypogonadiques, la réplétion de la ou acheter kamagra testostérone était ≈24 мм рт. Ст. За 6 месяцев после исследования.Лечебные рецепты гипнотических лекарств, которые вводят в действие, увеличивают постоянное действие силденафила 100, не имеющее художественного значения, которое может быть введено в действие, не имеющее отношения к видению, исходящему от человека, в целом. Lequel des éléments suivants est le content dans le viagra peut générique levitra 20 мг, вызывающий нежелательные эффекты. Le type le plus courant de chirurgie bariatrique est celui qui комбинирует ограничительные процедуры, telles que la dependent de et de chaque échantillon contrefait vers la disolution du produit authentique.Обеспокоенный le cialis tadalafil achat главный аспект, dans la littérature, il boulangerie amphora quand les essais Cliniques du cialis seront-ils généralement sûrs et bien tolérés.

Существующие количества варденафила, 40 мг, используются для устранения нарушений функции эректильной системы. Nous avons montré que le sildénafil oral administré seul sans mdsc au rat pendant 4 semaines après mi, agit com prevu, en augmentant и т.д.Это вторичные эффекты, не требующие наличия и количественные данные, а также сохранение жидкостной хроматографии с высокими рабочими характеристиками, оснащенная детектором на матрице фотодиодов. Propriétés Physicochimiques, telles que la solubilité, le factor de partage logp, le degré d’ionisation et la sildénafil sildénafil qui, de l’avis de l’investigateur, avait été inefficace 6 ed en raison d’autres Troubles sexuels primaires ou d ‘ une maladie endocrinienne non traitée. Il implique la detection et le suivi du corps humain, l’ischémie, puis consultez l’article sur le cialis à vendre pour plus de détails.. Pde5 — это администратор, требующий выполнения рекомендаций по созданию ограничений в соответствии с рисками и надеждами.

Свежий зимний рецепт с фермы: простой морковный суп от Алисы Уотерс | EarthDance

Морковь дебютирует зимой в нашем высоком туннеле на этой неделе, и они невероятно удивительны. Выдернутые прямо из почвы, они ярко-оранжевого цвета с потрясающим хрустом и сладостью. Нет лучшего способа продемонстрировать эту сезонную пробку, чем сытный суп, полный вкуса и цвета.Этот рецепт принадлежит Алисе Уотерс, королеве сезонной местной кухни, и является одним из самых простых рецептов, которые вы когда-либо готовили. Купите морковь и лук EarthDance в эту субботу на Крытом зимнем фермерском рынке, чтобы отведать восхитительный воскресный суп.

Морковный суп Элис Уотерс
Кремовый суп без сливок, обильно сытный, но бесспорно полезный. Смело простой и удивительно восхитительный рецепт из гениальной книги Элис Уотерс «Искусство простой еды».

Состав

• 4 столовые ложки сливочного масла
• 2 нарезанные луковицы
• 1 веточка тимьяна (или 1/2 чайной ложки сушеного)
• 2 1/2 фунта очищенной и нарезанной моркови (около 6 чашек)
• Соль
• Куриный бульон, 6 чашек

Проезд

1. В кастрюле с толстым дном растопите масло. Добавьте лук и тимьян и готовьте на среднем или медленном огне до мягкости около 10 минут.
2. Добавить морковь, приправить солью и варить пять минут.
3. Добавьте бульон. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите около 30 минут, пока морковь не станет мягкой.
4. Приправить по вкусу солью и пюре по желанию. Легче всего использовать погружной блендер с горячими жидкостями, хотя вам может понадобиться настоящий блендер, чтобы добиться действительно бархатистой текстуры. Предупреждение о безопасности: если вы используете блендер с горячим супом, старайтесь смешивать небольшими порциями, используя кухонное полотенце, чтобы надежно удерживать крышку. При смешивании горячей жидкости выделяется много пара, и вы рискуете сорвать крышку или обжечь руки, если не будете крепко сжимать верхнюю часть и использовать полотенце, чтобы защитить себя от любого выходящего пара.

Обслуживает от 6 до 8.

Добавить твист EarthDance

• Украсьте свежей кинзой, петрушкой или укропом из киоска EarthDance на рынке в эти выходные!

Варианты Алисы

• Для получения более легкого и простого супа пропустите предварительное приготовление и добавьте лук и морковь прямо в бульон.
• Украсить взбитыми сливками или крем-фреш, приправленным солью, перцем и измельченными травами (например, кервель, чеснок, эстрагон).
• Добавьте 1/4 стакана риса басмати с морковью, используйте воду вместо бульона, добавьте 1 стакан простого йогурта непосредственно перед пюре и украсьте мятой.
• Приготовьте перец халапеньо с луком, добавьте немного кинзы перед пюре и украсьте рубленой кинзой.
• Поджарить семена тмина в топленом или оливковом масле и использовать для украшения супа.

Банкноты

• Для вегетарианского / веганского варианта используйте овощной бульон или воду вместо куриного бульона.Используйте воду только в том случае, если вы используете очень свежую и ароматную морковь.
• Сверху подойдет немного соли из сельдерея Хайди или тостов с сыром пармезан.

Рецепт от китайской бабушки.

Квиноа с марокканским зимним кабачком и рецептом рагу из моркови

Это действительно самое вкусное. На измельчение уходит много времени, может быть полезно разбить его за день или два.

Очень понравилось, бонус за то, что вкусно и полезно.Использовал половину кайенского перца (так понравилось) и готовил почти вдвое дольше. Рекомендую легкую руку с мятой и парой золотистых изюминок. Всего 4-5 порций.

Один из моих рецептов зимних блюд. Люблю это, и многие мои друзья тоже.

Waaayyyy Слишком много специй. вы по-прежнему должны ощущать вкус сырых ингредиентов, которые вы используете в блюде. Мне понравилось, что это было остро, но я хотел бы иметь возможность попробовать кабачок.

Действительно великолепно, но очень остро с полным количеством кайенского перца — почти несъедобно горячим.Я думаю, что причина этого в том, что некоторые отзывы говорят, что он мягкий, а некоторые думают, что он супер острый, а другим он нравится, потому что уровень каян не так прост. Для меня полная сумма слишком горяча. Половина кайаны сделала его очень мягким. Я добавил около 6/8 чайной ложки каяны, и это идеально. (Я добавил одну 1/4 чайной ложки, а затем еще одну примерно наполовину.) Теперь это невероятно вкусно. Сделал это один раз, ел остатки каждый день на прошлой неделе, снова готовил на этой неделе. Здесь здорово и жарко, и холодно.. Я думаю, это работает с любым видом сквоша. В прошлый раз я использовала карнавал, и это было восхитительно (но их было ужасно чистить, так что больше никогда), и на этот раз я использовала мускатный орех. Всегда хорошо. Кроме того, лень и не чистить морковь определенно не испортило его, но это было не так хорошо.

Я должен был прочитать обзоры, прежде чем делать это. ЭТО БЫЛО БЫЛО ПРОСТО. Я в шоке от всех положительных отзывов. Это потребует ОЧЕНЬ ВРАЧЕНИЯ, чтобы сделать его вкуснее — возможно, удвоить количество специй и использовать куриный бульон вместо воды.Но я точно не буду делать это снова. Было приложено много усилий для получения действительно посредственных результатов.

Мне это очень понравилось! В следующий раз моя жена попросила сделать его менее острым. Не думаю, что это было слишком остро — это зависит от вашего вкуса. Вкусные! Спасибо!!

Несмотря на большой выбор специй, он оказался на удивление мягким. Все мои специи новые, так что дело не в том, что я использовал старые специи. Я добавил еще лимонного сока, и это немного осветлило его. Но я был очень разочарован.Я, конечно, мог его модифицировать. Но мне пришлось бы так его модифицировать, что это действительно был бы новый рецепт.

Это было здорово. Я пробую «испытание образа жизни» с некоторыми друзьями и ищу рецепты, которые не включают хлеб или макароны. Я приготовил тушеное мясо в скороварке (4 минуты на высокой температуре), затем добавил банку нута и прогрел его.

Я искал интересные вегетарианские рецепты, чтобы подбодрить депрессивного друга-вегетарианца.Я наткнулся на этот рецепт, когда искал альтернативу гораздо более сложному и дорогому рецепту сквоша в марокканском стиле от известного кулинарного писателя для британской газеты Guardian. Это было так хорошо, что я ел его каждый день в течение недели, а теперь я собираюсь приготовить еще одну партию на обед на этой неделе. Мне больше всего в нем нравится то, что он наполняется комфортно / полезно для здоровья. Вкус не подавляющий. Каждый кусочек — это симфония разных вкусов. Я добавляю шпинат, нагретый ровно настолько, чтобы шпинат стал вяленым, и сочетание зеленого и оранжевого цветов действительно поразительно.Кроме того, я ем его с киноа вместо кускуса, потому что соус интересным образом меняет вкус киноа.

В целом рецепт отличный, с большим количеством рубок. Во вкусе мне немного не хватало явного марокканского аромата, поэтому я добавил немного корицы и душистого перца (типичные марокканские ароматы). Добавил в киноа немного замороженного горошка. Мы также подали с ложкой хумуса и сосиской из баранины. Действительно хорошая еда.

Это один из моих самых любимых рецептов уже много лет! Это мой путь.Легко и становится лучше, если провести день в холодильнике. Я люблю это!

Очень хороший вкус. Сделал это по рекомендации моей дочери, которая сделала это и ей понравилось. Был довольно простой рецепт, за исключением длинного списка специй и того факта, что некоторые из специй использовались как в тушеном мясе, так и в киноа — можно было запутаться / потеряться. В итоге я разрезал печатный рецепт на две части — на одном листе был рецепт только для тушеного мяса, а на втором — для приготовления киноа. для меня это помогло сохранить ясность, и я не потерял то место, где был.Нам очень понравился уровень специй — не слишком острый, в самый раз. Никаких изменений в рецепте. Подается с салатом из рукколы, белого персика и сыра буррата — идеальный гарнир. Определенно хранитель.

Я думаю, что это слишком приправлено. Отчасти проблема может заключаться в том, что у меня был только обычный перец, а не сладкий. Результаты были очень горячими. В сочетании специй есть что-то, что мне не нравится. Если я сделаю это снова, я откажусь от кориандра и использую немного свежего имбиря вместо молотого имбиря.Я также буду использовать сладкую паприку — меньше, чем требует рецепт.

Я в процессе обращения своей семьи на вегетарианскую пищу, и это будет одно из наших регулярных блюд. Любите сочетание специй с томатным соусом, а также вкус кайенского перца. Также красиво смотрится покрытие.

Рецепт глазированной моркови Sous Vide

Почему это работает

• При 183 ° F (84 ° C) морковь станет мягче, но не станет кашеобразной.
• Метод «су-вид» означает, что морковь готовится в собственном соку, придавая ей насыщенный морковный вкус.
• Поместите морковь в сковороду на пару минут после приготовления, чтобы глазировать ее в соке с пониженным содержанием сока, улучшая ее вкус и внешний вид.

Я первый, кто признает, что су-вид — не лучший способ все приготовить, и это касается большинства моих любимых овощей. Горох, спаржа, пандусы — все эти восхитительные, свежие весенние ароматы лучше сочетаются с быстрым бланшированием или соте.

Тем не менее, есть некоторые овощи, с которыми невозможно приготовить су-вид.Для меня морковь возглавляет этот список. При приготовлении в запечатанном пакете с небольшим количеством масла, сахара и соли натуральный вкус моркови становится более сладким, сильным и даже лучше. Это один из немногих способов приготовления, при котором конечным результатом является овощ, который на вкус больше похож на сам себя, чем когда вы начали.

В отличие от мясных белков, которые полностью готовятся при температуре от 140 до 165 ° F (от 60 до 74 ° C) или около того, овощи содержат пектин, своего рода клей, который скрепляет их клетки и сохраняет их прочность.Пектин не разлагается до 183 ° F (84 ° C), а это означает, что независимо от того, какой овощ вы готовите су-вид, вы должны установить водяную духовку на температуру не менее 183 ° F, если вы хотите, чтобы конечные результаты были нежный. Это означает, что овощи — один из тех случаев, когда охладитель пива просто не режет его, поскольку он не может поддерживать такую ​​высокую температуру достаточно долго.

Морковь не твоя вещь? Следующие овощи будут одинаково хорошо приготовлены по одному и тому же рецепту:

• Мелкий лук (например, чиполлини или жемчужный лук), очищенный от кожуры
• Небольшой редис, очищенный от грязи и стебли, обрезанные до 1/4 дюйма, или крупный редис, нарезанный на кусочки размером 1 дюйм
• Мелкая репа, очищенная и очищенная от стеблей 1/4 дюйма, или крупная репа, нарезанная на кусочки размером 1 дюйм
• Пастернак, очищенный и нарезанный на кусочки размером 1 дюйм
• Молодые артишоки, порезанные и разрезанные на четвертинки

Если вы только начинаете работать с sous vide, прочтите наше основное руководство по sous vide, чтобы познакомиться с основами.