Томатное пюре на зиму рецепты. Помидоры без соли и консервантов

Старинный, проверенный поколениями хозяек рецепт приготовления ароматного полуфабриката из помидоров мясистых сортов. Характерная особенность — у таких плодов невозможно снять кожицу. Используется как заготовка для приготовления разнообразных блюд. Зимой можно добавить к этой заготовке чеснок, кориандр, черный перец и соль — получится натуральный кетчуп.

Состав:

• Спелые томаты любой величины и степени помятости.

Как готовить:

1. Промыть помидоры. Удалить порченые места и место плодоножки.
2. Порезать крупно и провернуть в мясорубке.
3. Наполнить полученной массой чистые, нестерилизованные банки. Важно – банки заполнять по плечики.
4. Накрыть нестерилизованными крышками и поместить в бак или большую кастрюлю. Обязательно на дно положить ткань.
5. Залить водой консервы до плеч и стерилизовать, пока томатная масса не закипит.

Время стерилизации: литровые – 25 минут, пол — литровые -15.

Помидоры через мясорубку на зиму. Рецепты томата на зиму через мясорубку

Томатный сок любят многие за его вкусовые качества и богатое содержание витаминов. Но магазинный продукт не вызывает доверия – без консервантов производители явно не обходятся. Другое дело домашний томатный сок – одно удовольствие. Им так приятно запивать что-то во время обеда, он как нельзя лучше подходит для приготовления соусов, супов, этот напиток можно добавлять даже в кондитерские изделия!

Заготовить ароматный томат на зиму несложно. По желанию можно закрыть несколько его вариантов – простой, соленый, с добавлением перца и т.д. Все зависит от вашей фантазии! Для закрутки потребуется минимальное количество ингредиентов и мясорубка. А поможет вам в приготовлении наш рецепт.

Томатный сок на зиму с солью

Выставьте подготовленную посуду на противень горлышком вниз. Туда же отправьте железные крышки. Прогрейте духовку постепенно до 150 градусов. Стерилизуйте тару 10 минут, после ещё раз осмотрите.

Вымойте помидоры.

Сделайте неглубокие надрезы в форме креста на верхушке или донышке овощей. Сложите их в эмалированную посуду и залейте кипятком. Выловите шумовкой и окуните в ледяную воду. Снимите кожуру.

Прокрутите томаты через мясорубку. В массу добавьте соль и сахар, бросьте лавровый лист.

Варите сок 20 минут на умеренном огне, убирая пенку.

Снимите кастрюлю с плиты. Процедите напиток через мелкое сито.

Разлейте томат по банкам, закрутите их крышками. Переверните заготовки, а затем укутайте до остывания.

Совет: тщательно перебирайте овощи. Недозрелые томаты не годятся, а малейшее почернение нужно вырезать, иначе оно испортит вкус сока.

Томатный сок с болгарским перцем

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 40

Энергетическая ценность

• калорийность — 20.63 ккал;
• белки — 1.11 г;
• жиры — 0.17 г;
• углеводы — 3.86 г.

Ингредиенты

• помидоры — 4 кг;
• болгарский перец — 4 шт.;
• жгучий перец — 1 стручок;
• соль — 2,5 ст. л.

Пошаговое приготовление

• Вымойте томаты. Удалите подпорченные места и плодоножки.
• Промойте, почистите и нашинкуйте перец.
• Обдайте овощи кипятком. Пропустите всё через мясорубку.
• Пересыпьте массу в эмалированную кастрюлю. Поставьте на огонь. Доведите до кипения, добавьте соль. Варите ещё 5 минут.
• Простерилизуйте банки в духовке, разлейте по ним сок.
• Застелите дно глубокой кастрюли тканевой салфеткой. Выставьте туда наполненные ёмкости, накройте их крышками, но не закручивайте. Наберите в общую посуду тёплую воду до 2/3 высоты банок с томатом, доведите до кипения. Заготовки стерилизуйте в течение 10 минут.
• Закатайте консервацию, переверните на крышку. Оставьте до остывания, а затем уберите в подвал или кладовую.

Совет: по желанию в сок из помидоров можно добавлять разные специи и травы, а соль и сахар регулировать по вкусу. С этим напитком прекрасно сочетаются базилик, мускатный орех, чеснок, гвоздика, перец белый и красный, кориандр, сельдерей.

При тщательно простерилизованных банках томат стоит годами и не теряет свежего вкуса и полезных свойств. Сок, заготовленный при помощи мясорубки, получается густым, он лучшим образом подходит для соусов или заправок для разнообразных первых и вторых блюд. Употреблять его в чистом виде тоже можно.

Мы собрали для вас только проверенные рецепты — не бойтесь, и попробуйте закатать вкуснейший томатный сок на зиму.

Томат с солью на зиму. Солeные помидоры рецепт в банке холодным способом как бочковые

Выбирайте спелые, не мягкие, мясистые томаты одного размера.

Состав:
Помидоры- сколько влезет в банку
Зелень (листья вишни, смородины, дуба, лавровый, укропа)
Пряности (перец чёрный и душистый горошек)
Вода (холодная, лучше ключевая) — 7,5 л
Уксус (9-процентный) — 1/2 л
Соль — 300 г
Сахар — 500 г
Аспирин
Чеснок
Корень хрена

Приготовление:

Помидоры и зелень помыть. Чеснок почистить.
В приготовленные 3 литровые банки положить по 5 листиков смородины, вишни, дуба, укропа, по 2 лавровых листочка. Также по 5-8 горошин перца чeрного и душистого, по 1-2 зубчика чеснока и полосочке чистого корня хрена.

Уложить упругие, спелые помидоры одного размера.

Приготовить заливку: чистая холодная вода, уксус, соль и сахар, размешать.

Залить банки — получается семь 3 л. банок. Обязательно положить 4 таблетки аспирина и закрыть капроновой крышкой. 2 дня подержать на кухне, а потом в подвал. Через 40 дней помидоры готовы к употреблению.

Все, кто любит помидоры как из бочки — этот рецепт для вас! Приятного аппетита!

На заметку
Рассчитать количество помидоров и рассола просто. При плотной укладке помидоров в банку половина её объёма остаётся для рассола. Например, в литровую банку помещается 500-600 г томатов и 500 мл рассола, в трёхлитровую банку помещается 1,5 кг томатов и 1,5 л рассола. Конечно, может быть погрешность 100 мл или 100 г в ту или другую сторону. Всё зависит от размера томатов и плотности укладки.

Протертые помидоры на зиму. Помидоры протертые с чесноком на зиму

Если вы любите натуральный вкус томатов без каких-либо добавок, то мой рецепт – то, что вам нужно. Недавно я писала о том, как приготовить помидоры на зиму под снегом, сегодняшний рецепт очень на него похож, разница заключается лишь в том, что в данном случае помидоры нужно перетереть и сделать массу однородной. Сложно назвать такую заготовку самостоятельным блюдом, но как дополнение или закуска она просто превосходна. Сейчас разгар сезона шашлыков, протертые помидоры получаются вкуснее любого кетчупа и делают шашлык просто потрясающим. В последнее время друзья всегда просят меня брать с собой баночку такого лакомства, когда мы выезжаем за город.

Незаменима заготовка и тогда, когда нет времени на приготовление завтрака или ужина, но хочется чего-то вкусненького. тогда можно сделать из такой консервации отличные бутерброды, просто намазав ее на хлеб. Конечно, отправляясь на свидание, так делать не стоит, ведь чеснок дает о себе знать. Заготовку можно также добавлять в другие блюда, я частенько заменяю ею томатную пасту в приготовлении борща, получается очень вкусно. По этой причине не нужно закрывать все помидоры на зиму, оставьте часть в холодильнике, они вам пригодятся.

Чтобы приготовить помидоры протертые с чесноком на зиму, вам понадобится:

чеснок – 100 г
помидоры – 1 кг
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
сахар – по вкусу

Как приготовить помидоры протертые с чесноком на зиму:

1. Промываем помидоры, удаляем плодоножки и разрезаем помидоры на небольшие кусочки. Трем томаты на терке, кожицу выбрасываем. Можно также предварительно снять кожицу и пропустить помидоры через мясорубку. Полученную массу переливаем в емкость.
2. Трем или давим чеснок, кладем его к помидорам, добавляем сахар, соль и перец, хорошенько все перемешиваем, закрываем крышкой. Полученную смесь ставим в холодильник на несколько дней, после чего ее можно смело употреблять.
3. Для заготовления этого лакомства на зиму необходимо тертые помидоры поставить на медленный огонь и дать им закипеть. После чего добавить соль, сахар и перец, а также чеснок. Раскладываем смесь в предварительно простерилизованные банки и закатываем. После остывания убираем их в прохладное темное место, хранить можно до 1 года.

zdorovaya-eda.com

Как заморозить помидоры

То, что нет ничего лучше и вкуснее свежих даров природы – факт неоспоримый. В сезон овощей, ягод и фруктов мы стараемся приготовить, как можно больше полезных блюд, делаем всевозможные заготовки, а если позволяет место в холодильнике, то еще и замораживаем.

Недавно я задалась вопросом, как заморозить помидоры на зиму и вообще можно ли это сделать. До этого я таким способом заготавливала лишь суповые смеси, что очень меня выручало зимой. Помидоры решила сохранить так же для приготовления первых блюд или соусов. Думаю, что они станут неплохой заменой томатной пасте. Есть несколько способов заморозки овощей, о которых я и расскажу. Все очень просто.

Как заморозить помидоры

Крупные овощи с плотной мясистой мякотью нарежьте дольками. Разложите на разделочной доске, только сперва накройте ее пленкой, и переставьте в морозильную камеру. Солить, перчить не нужно. Позже пересыпьте замерзшие томаты в пакет, завяжите и уберите обратно в морозилку. Замороженные таким образом помидоры можно использовать в приготовлении пиццы, а так же других блюд, кроме салатов. Это был первый вариант.

Черри и другие мелкие сорта можно заморозить целыми. Вымойте хорошо плоды, дайте им обсохнуть или сами оботрите их насухо. Разложите на доске и уберите в морозилку. Когда плоды промерзнут, что называется «до кости», пересыпьте их в пакеты и храните в морозильной камере. Перед использованием дайте им полежать при комнатной температуре четверть часа, после чего кожица с томатов легко снимется.

Как заморозить перекрученные помидоры на зиму

Этот вариант мне нравится больше всего. Перекрутите плоды (чистые и сухие) через мясорубку, измельчите в блендере или перетрите на терке. Помидорную массу не солите, а вот пряные сухие травки можете добавить. Кроме этого, вместе с томатами можно измельчить сладкий или острый перец, получится неплохой овощной микс.

Разложите перекрученные помидоры по силиконовым или другим формочкам, заморозьте.

После чего переложите в пакеты или другую емкость, выдерживающую низкие температуры. Замороженные томаты из формочек достаются легко, просто выверните каждую в подготовленный пакет и уберите на хранение. Помимо силиконовых я замораживала помидоры в небольших металлических формочках для кексов. Чтобы вынуть помидорную таблетку из такой формы, дайте ей пару минут постоять при комнатной температуре. Вот так просто можно сохранить кусочек лета на зиму.

Так же вы можете взглянуть, что приготовить из огурцов, которые, казалось бы уже никуда не пригодны.

Сказать спасибо автору! (0)

vcusnyatina.ru

Как запекать нарезанные замороженные баклажаны. Лучшие рецепты замороженных баклажанов на зиму

Домашние заготовки позволяют наслаждаться вкусом сезонных овощей в холодный период года. Их можно употреблять по отдельности или добавлять к блюду. Если банки с огурцами, помидорами и перцем есть дома практически у каждого, то баклажаны на зиму заготавливают лишь искусные хозяйки. Рецепты с этим продуктом разнятся в зависимости от вида и личных предпочтений.

Можно ли замораживать баклажаны

Богатые такими витаминами, как калий и фосфор, эти овощи за их цвет именуют синенькими. Чтобы ценные вещества остались внутри баклажана и позволили напитать организм зимой во время авитаминоза, их требуется правильно сохранить. В свежем виде паслен долго пролежать не сможет, да и для засолки не годится. Щадящим для полезных элементов способом является сохранение овощей в условиях с низкими температурами. На вопрос, можно ли заморозить баклажаны на зиму, есть единственно верный ответ – не можно, а нужно!

Как правильно заморозить баклажаны на зиму

У каждой хозяйки есть свои секреты заготовок вкусной еды на зиму. Большинство из них сходятся во мнении, что перед заморозкой синенькие должны быть обязательно подвергнуты какой-либо термической обработке: продукт может быть запечен, сварен или обжарен. Значительно меньшее число кулинаров предполагает, что и свежие овощи могут быть заморожены. Правильного способа, как заморозить баклажаны на зиму, не существует: каждый ориентируется на свои вкусовые предпочтения. Важно, чтобы овощи были избавлены от излишней влаги, которая при заморозке превратится в лед.

Жареные на сковороде

Чтобы получить вкусную полезнейшую закуску зимой, нужно заморозить ее летом или осенью. Если вы – ценитель термически обработанных баклажанов, то этот рецепт подойдет как нельзя лучше. Список ингредиентов необычайно прост:

• баклажаны;
• масло растительное;
• соль.

Пошаговый алгоритм для заготовки выглядит так:

1. Вымойте синенькие проточной водой, вытрите досуха полотенцем.
2. Нарезать баклажаны можно по своему усмотрению: кружками или кубиками.
3. Подготовьте небольшую сковородку для жарки, налив на нее совсем немного масла.
4. Пока сковорода разогревается, тщательно посолите кусочки баклажанов.
5. Обжарьте пасленовые до светло-золотой корочки, остудите их.
6. Выкладывайте на дно неглубокой емкости пакет из полиэтилена, затем овощной слой. Каждый из ярусов баклажанов нужно разделять пакетами или пленкой.
7. Следующие сутки закуска должна провести в морозилке, после чего их можно разложить внутри более удобной тары.
8. Размораживать нужно на пару или в сковородке.

Заморозка баклажанов запеченных в духовке

Сохранить синенькие возможно с помощью предварительного запекания. Такой способ позволит обойтись совсем без масла или с меньшим его количеством, чем при жарке. Для приготовления нужно использовать следующие продукты:

• баклажаны;
• молоко;
• соль;
• растительное масло.

Готовить нужно так:

1. Чтобы избавить синие плоды от горького вкуса, нужно вымочить их в молоке. Для этого нарезанные овощные кружочки или кубики погружаются в кисломолочный продукт на полчаса.
2. Высушенные от молока кусочки хорошо посолите. Выложите их на бумажное полотенце, чтобы лишняя влага вышла.
3. Промажьте противень небольшим количеством масла, разложите пасленовые и отправьте внутрь прогретой до 170 градусов духовки на три четверти часа.
4. Остудите баклажаны, вновь разложив их на полотенце.
5. Распределите кусочки по контейнерам для заморозки.
6. Отправьте тару в морозильную камеру, где продукт будет храниться следующие несколько месяцев.

Как замораживать баклажаны сырые

Если вы решились в качестве основного ингредиента для заготовок на зиму использовать синие пасленовые, но вам не хочется тратить время на обжаривание или запекание, то можно этого и не делать, а оставить овощи свежими. Лучшим способом для размораживания холодных кусочков плодов станет использование микроволновки. Никогда не кладите дольки в воду, поскольку вы рискуете вымыть все ценные вещества. Ингредиента для данного рецепта всего два:

• баклажаны;
• соль.

Заморозить свежие баклажаны на зиму можно следующим образом:

1. Плоды необходимо тщательно промыть водой и обсушить полотенцем. Если вам неприятен горьковатый привкус, то можно снять с пасленов кожуру. Учтите, что из-за этого может пострадать их внешний вид.
2. Удалите ножки и порежьте синенькие кружочками среднего размера. Нарезка кубиками подойдет только тогда, когда вы планируете использовать их в салатах или других блюдах, предполагающих мелкую шинковку.
3. С обеих сторон посолите каждый кусочек.
4. Расстелите несколько слоев бумажных полотенец, выложите на них посоленные кружочки. Лишняя влага, которая рискует стать льдом при заморозке, должна выйти.
5. Разложите части в пакеты как можно свободнее, чтобы они не смерзлись.
6. Отправьте упакованные овощи в морозилку до употребления.

Быстрое замораживание баклажанов на зиму в морозильной камере

Для тех, кто не любит проводить много времени на кухне за готовкой, существуют упрощенные способы. Если вас мучает вопрос, как заморозить баклажаны в морозильной камере быстро, то этот «ленивый» рецепт, скорее всего, вам подойдет. Потребуется только:

• баклажаны;
• вода.

Действуйте по данной инструкции:

1. Вымойте плоды, высушите, избавьте от кожицы.
2. Порежьте овощи небольшими кусочками, шириной не более 8 мм.
3. Далее части пасленов нужно бланшировать. Для этого вскипятите воду и обдайте их кипятком. Затем быстро погрузите кусочки в холодную или ледяную воду.
4. Обсушите овощные куски тщательно.
5. Разложите овощи по полиэтиленовым пакетам и выдерживайте в специальном отсеке холодильника сутки при температуре 35 градусов.
6. Поместите пакеты в морозилку с температурой -25 градусов для дальнейшего хранения.

Видео: как заморозить баклажаны в морозилке целиком

Делать заготовки на зиму – это практично. Наличие вместительных морозильных камер позволяет заготовить овощи в замороженном виде. К примеру, можно заморозить баклажаны на зиму. В зимний период эти овощи дорогие, поэтому сделанные заготовки помогут существенно сэкономить семейный бюджет.

Баклажаны используются для приготовления различных блюд. Его можно подвергать заморозке, но нужно знать несколько нюансов, чтобы не разочароваться.

При правильной заморозке в плодах сохраняется около 80% полезных веществ. А при консервировании удается сохранить не более 50%.

Чтобы правильно заморозить в морозилке баклажаны, важно правильно выбрать и подготовить плоды. Для заморозки следует использовать молодые баклажаны с неразвитыми семенами. Нужно отбирать полностью здоровые плоды без механических повреждений и признаков порчи.

Совет! Не стоит пытаться заморозить целиковые баклажаны без предварительной обработки. В этом случае, вы получите не вкусные овощи, а некое подобие резины с горьким вкусом.

Для заморозки овощи нужно подготовить, можно использовать плоды:

• вымоченные в солевом растворе;
• бланшированные в кипятке;
• обжаренные на масле;
• запеченные в духовке.

Общие правила

Каждый вариант заморозки баклажанов имеет свои нюансы, но есть и общие правила:

• температура в камере, где будут замораживаться и храниться плоды не должна быть выше 12 градусов мороза. Только в этом случае, овощи идеально сохранят свой вкус и витамины;

• хранить замороженные баклажаны более полугода не стоит;

• замораживать и хранить баклажаны необходимо в герметически закрывающихся пакетах или контейнерах с плотными крышками. Дело в том, что баклажаны обладают способностью впитывать посторонние запахи, поэтому при хранении в открытом виде они могут «пропитаться» ароматом тех продуктов, которые лежат рядом;

• не рекомендуется смешивать баклажаны с другими овощами, то есть, эти овощи не подходят для приготовления овощных смесей. Морозим баклажаны отдельно, и смешиваем их с другими овощами только в момент приготовления блюда;

• перед помещением баклажанов в морозильную камеру нужно тщательно обсушить овощи. А если заморозке подвергаются жареные баклажаны, то нужно промокнуть лишнее масло.

Совет! Не забывайте приклеивать на пакеты или контейнеры с заморозкой этикетки, на которых нужно указывать не только название продукта, но и дату заморозки. Наличие таких этикеток позволит быстро найти нужные овощи и следить за сроками их хранения.

Читайте также: Маринованная цветная капуста на зиму – 8 очень вкусных рецептов

Заморозка свежих баклажанов кубиками или кружочками

Если вы хотите заморозить свежие баклажаны , то следует действовать так:

• овощи хорошо вымоем, срежем зеленые хвостики;

• нарезаем баклажаны кубиками или кружочками, выбор варианта нарезки зависит от вашего вкуса и перечня блюд, которые вы планируете готовить из замороженных овощей.

• подготовим соляной раствор: нальем в кастрюлю холодную воду, добавим соль из расчета 1 столовая ложка (набираем с горкой) на каждый литр воды. Размешиваем воду, добиваясь растворения соли;

• заливаем приготовленным раствором нарезанные баклажаны, выдерживаем пару часов;

• сливаем баклажаны через дуршлаг, слегка отжимаем и обсушиваем. Раскладываем баклажаны по плотным пакетам для заморозки, удаляем из пакетов воздух и плотно закрываем их. Помещаем в морозильную камеру.

Заморозка бланшированных баклажанов

Хорошо хранятся и отлично сохраняют свои вкусовые качества при заморозке бланшированные . Подготавливают овощи так:

• вымоем овощи, нарежем их кубиками, брусочками или кружками – кому как нравится;

• берем большую кастрюлю, наливаем воду, подсаливаем по вкусу (вода должна быть ощутимо соленой) и вливаем лимонный сок из расчета столовая ложка на литр воды. Вместо лимонного сока можно взять раствор лимонной кислоты;

• нарезанные баклажаны выкладываем в сито или дуршлаг. Выкладываем свободно, не уплотняем;

• опускаем сто с баклажанами в кипящую воду и выдерживаем две минуты;
• затем извлекаем сито, наполненное баклажанами, из кастрюли и погружаем таз с ледяной водой;

• когда баклажаны остынут, аккуратно отжимаем их и обсушиваем, разложив на бумажных полотенцах;

• раскладываем овощи по пакетам или контейнерам, плотно закрываем и отправляем в морозильную камеру.

Замороженные бланшированные отлично подходят для приготовления любых блюд. С ними можно сделать рагу или соте, добавить в соус при тушении мяса, добавить в начинку для пиццы после предварительного обжаривания. Кроме того, баклажаны можно просто пожарить и потушить и подать в качестве гарнира к мясу.

Можно бланшировать баклажаны целиком, не нарезая их на кусочки. Действовать нужно так:

• промываем баклажаны;
• при помощи зубочистки делаем несколько глубоких проколов в овощи;
• опускаем баклажаны целиком в кипящую соленую воду и варим – минут, в зависимости от размера плодов;
• затем баклажаны вынимаем из кипятка шумовкой, даем им остыть;
• слегка отжимаем и хорошо обсушиваем остывшие баклажаны, раскладываем их по пакетам и отправляем в морозильник.

Баклажаны в форме лодочек для фарширования

• тщательно вымоем и обсушим;
• разрезаем плоды пополам;
• опускаем половинки в крутой кипяток, в который предварительно добавили соли;
• отвариваем в течение 10 минут;

• подготовим таз или большую миску с водой, добавив в воду лёд;
• отваренные половинки баклажанов вынимаем шумовкой и сразу погружаем в ледяную воду;
• через пару минут воду сливаем и даем баклажанам немного остыть;
• ложкой выбираем центральную часть мякоти из половинок, оставляя примерно по 1 см со всех сторон;
• подготовленные «лодочки» обсушиваем салфетками, чтобы убрать лишнюю влагу;
• выкладываем на доску или поднос, затянутый пищевой пленкой. Покрываем половинки сверху еще двумя слоями пленки и ставим доску в морозильник;
• через несколько часов достаем доску, снимаем пленки и перекладываем «лодочки» в плотные пакеты или контейнеры, ставим их в морозилку.

Читайте также: Заготовки из тыквы на зиму – 15 лучших рецептов

Зимой при приготовлении блюда нужно наполнить лодочку любой начинкой, посыпать тертым сыром и запечь в духовке.

Морозим жареные баклажан (для икры, рулетиков)

Можно заморозить жареные баклажаны . Такая заготовка является отличным полуфабрикатом для икры. Обжаренные овощи можно добавлять в практически готовое рагу и в другие блюда.

Порядок действий :

• промываем овощи, обсушиваем;
• нарезаем баклажаны кружками или пластинами, Если нарезать баклажаны тонкими пластинами вдоль, то такую заготовку можно использовать для рулетиков с различными начинками;
• посыпаем нарезанные баклажаны солью, дожидаемся появления сока. Затем кусочки промываем холодной водой, отжимаем и обсушиваем;
• если используются молодые овощи, то их можно обжаривать без предварительной обработки, в молодых плодах практически не содержится соланина. Это вещество является ядовитым, и именно оно придает баклажанам горький вкус;
• наливаем на сковороду немного масла. Обжариваем подготовленные кусочки баклажанов, выкладывая их в один слой и переворачивая их с одной стороны на другую;

Совет! Можно использовать для обжарки сковороду-гриль. В этом случае, на поверхности овощей появятся симпатичные поджаренные полоски. Применение сковороды гриль позволит несколько сократить расход масла, что сделаем заготовку менее калорийной.

• обжаренные баклажаны выкладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла. Даем овощам полностью остыть;
• берем разделочную доску или, к примеру, разнос. Главное, чтобы выбранная подложка свободно помещалось в отсек морозильной камеры;

• оборачиваем доску пищевой пленкой. Выкладываем на доску обжаренные овощи в один слой. Сверху снова затягиваем пленкой и выкладываем обжаренные баклажаны вторым слоем. Повторяем так, пока не кончатся все овощи. Верхний слой баклажанов закрываем пленкой в два-три слоя;
• помещаем полученную конструкцию в морозильник и ждем первичного обмерзания;
• затем перекладываем замороженные овощи в плотные пакеты или герметичные контейнеры, ставим их в морозильник.

Перед употреблением баклажаны нужно разморозить, затем их можно еще немного поджарить на сковороде.

С появлением холодильников с мощными морозильными камерами значительно упростился процесс заготовки овощей и фруктов на зиму. К тому же такой способ хранения позволяет сберечь все витамины и микроэлементы, в которых нуждается организм человека в холодную пору. Если правильно соблюсти инструкцию и технологию заморозки, можно всю зиму пополнять витаминный запас и готовить вкусные блюда для всей семьи. Одними из популярных и любимых овощей считаются баклажаны, их тоже замораживают, но прежде изучают, как это правильно сделать.

Синенькие не так давно стали заготавливать на зиму путем заморозки, но даже за этот непродолжительный период появилось множество рецептов, которые пользуются популярностью у заботливых хозяек. Баклажаны можно хранить в морозильной камере свежими, порезанными на кубики для приготовления икры и целыми, в тушеном и жареном виде.

Любой из этих методов значительно упрощает приготовление любимого блюда и сокращает время стояния у плиты после тяжелого рабочего дня. Главное, правильно выбрать и подготовить основной продукт. Также важным условием становится технология заморозки и правильное размораживание продукта.

Выбор и подготовка плодов для заморозки

Если на огороде выросли синенькие, а времени на их консервирование катастрофически не хватает, отправляют их в морозилку свежими, а уже потом готовят любое понравившееся блюдо.

Независимо от того, выращен ли урожай своими силами или куплен на рынке, стоит обращать внимание на такие детали:

• Баклажаны для замораживания выбирают молоденькие, у них меньше горечи, более мягкая кожура и меньше семечек.
• Приобретают только те овощи, у которых привлекательный внешний вид, отсутствуют следы гниения и повреждений насекомыми-вредителями.
• Хвостик должен быть свежим, если он подсох, это говорит о том, что такой продукт уже не первый день лежит на прилавке, его не стоит покупать.

Не рекомендуется приобретать баклажаны для хранения на зиму в супермаркетах. Несмотря на более привлекательную стоимость, они могут содержать следы пестицидов, которые используют производители крупных хозяйств для дольшей сохранности овощей и скорейшего созревания.

Независимо от способа заморозки, плоды нужно промыть несколько раз под холодной проточной водой и обсушить с помощью бумажного или льняного полотенца.

Дальнейшие действия будут зависеть от выбранного рецепта заготовки баклажанов на зиму в морозилке .

Как правильно подготовить холодильник

Холодильный агрегат нужно приготовить за 2-3 дня до предполагаемой заморозки. Для этого его выключают из розетки, достают все хранящиеся в нем продукты, в том числе из морозилки. Промывают все полочки и контейнеры пищевой содой, разведенной в теплой воде, и вытирают сухим хлопчатобумажным полотенцем. Не используют для чистки морозильной камеры и всего холодильника агрессивные химические и сильно пахнущие средства. Они могут повредить покрытие техники и напитать продукт посторонними запахами.

После того как холодильник постоит 3-4 часа с открытыми дверцами, его снова подключают к сети, складывают продукты и ждут, пока наберется нужная температура для заморозки.

Лучшие рецепты заморозки баклажанов в домашних условиях

Приступая к выбору рецепта заморозки, учитывают, как именно будет овощ использоваться в дальнейшем. Если есть желание сделать баклажанную икру зимой или использовать синенькие в овощном рагу, замораживают их свежими и предварительно измельченными. Но заготавливают и в виде полуфабрикатов, которые зимой нужно только достать, и потратить несколько минут на тепловую обработку.

Целые плоды

Заготовка овощей в сыром виде — самый простой и быстрый способ. Храниться такой продукт в морозильнике может до весны, при этом не теряя своего витаминного состава и вкусовых качеств.

Предварительно синенькие тщательно вымывают под проточной водой (холодной), отрезают плодоножку и очищают от кожуры. Набирают в емкость холодную воду, кладут туда 50 грамм соли, перемешивают до растворения крупинок. Очищенные синенькие опускают в жидкость и выдерживают в ней полчаса. Этот прием поможет избавиться от горечи, которая характерна для баклажанов.

После этого овощи раскладывают на хлопчатобумажном полотенце, сверху слегка промакивают полотенцем и дают испариться всей жидкости. После этого берут разделочную доску, выстилают ее пищевой пленкой или пергаментной бумагой, раскладывают на ней синенькие. Отправляют в морозильную камеру в режиме ускоренной заморозки. После этого достают, оборачивают каждый баклажан в пищевую пленку и укладывают в контейнеры или полиэтиленовые пакеты. Зимой используют для приготовления рагу, овощной икры и других любимых блюд.

С бланшированием

Еще один способ приготовления предусматривает предварительную тепловую обработку. Баклажаны моют, очищают от шкурки и нарезают кубиками, полосками, соломкой, кому что нравится. Вымачивают 20 минут в слегка подсоленной холодной воде и раскладывают на полотенце. Поскольку способ предусматривает бланширование, ожидать, пока баклажаны полностью высохнут, не нужно.

На огонь ставят эмалированную кастрюлю с водой, ждут закипания жидкости. Нарезанные синенькие насыпают в дуршлаг и опускают в кипяток на 2-3 минуты. Охлаждают под проточной водой и дают просохнуть на бумажном полотенце. После этого раскладывают порционно по пищевым контейнерам или пакетам и отправляют в морозильную камеру. Ставят режим шоковой заморозки. Зимой можно использовать нарезку для приготовления рагу, икры и других блюд по желанию.

Заморозка полосками или кубиками

Замороженные баклажаны можно использовать для приготовления рулетиков, если сделать специальную нарезку и подготовку. Заготовить их на зиму просто и не займет много времени. Баклажаны выбирают молодые, потому что рецепт не предусматривает очистки кожуры. Удаляют хвостик и нарезают тонкими полосками (приблизительно по полсантиметра). Нарезанные полоски обильно посыпают с двух сторон солью.

Оставляют полоски баклажанов приблизительно на полчаса. За это время соль вытянет всю горечь, которая есть в плодах. Промывают заготовки под холодной проточной водой и выкладывают для сушки на полотенце. Чтобы ускорить процесс, сверху промакивают бумажными полотенцами.

Берут сковородку, наливают немного растительного масла и обжаривают с двух сторон попеременно до образования легкой золотистой корочки. Обжаренные синенькие раскладывают на тарелке в один слой и ждут, пока продукт остынет. Пока синенькие охлаждаются, готовят поднос для замораживания. Можно использовать разделочную доску или обычный противень из газовой плиты. Выстилают пищевой пленкой или пергаментной бумагой и раскладывают полоски на подносе.

Важно укладывать заготовки так, чтобы они не соприкасались друг с другом.

Выставляют в холодильнике режим шоковой заморозки и выдерживают баклажаны 7-8 часов. После достают и расфасовывают по пищевым контейнерам или полиэтиленовым пакетам. Контейнеры лучше брать не квадратной, а продолговатой формы, чтобы не испортить форму будущей основы для рулетиков. По этому же рецепту можно заготовить на зиму полуфабрикат в виде кубиков. После останется только добавить овощи и специи и готовить рагу или баклажанную икру.

Заморозка баклажанов, запеченных в духовке

Сохранить в морозильной камере синенькие на зиму можно и в уже запеченном виде. Это займет больше времени, чем замораживание свежих баклажанов, но значительно сэкономит силы зимой на приготовление блюда. Баклажаны отмыть от грязи и просушить полотенцем. Шкурку чистить не нужно, поэтому выбирают овощи с молоденькой кожурой. Подготавливают любую огнеупорную посуду, выкладывают туда целые синенькие и запекают в духовом или электрошкафу при температуре не ниже 200 градусов.

Свидетельством того, что баклажаны пора вынимать, станет чуть вздувшаяся шкурка.

Когда синенькие остынут, их очищают от кожуры (по желанию), заворачивают каждый отдельно в пищевую пленку и отправляют замораживаться. После этого складывают в полиэтиленовый пакет, выпускают весь воздух, завязывают и хранят не больше 6 месяцев.

Замораживание тушеных плодов

Предприимчивые хозяйки морозят не только свежие и печеные баклажаны, но и тушеные овощи. После обязательных предварительных этапов (мытье, чистка и вымачивание в соленой воде) баклажаны нарезают небольшими кубиками, примерно 2 х 2 см. Складывают их в чугунную кастрюлю и оправляют в духовку на 20 минут. Емкость предварительно смазывают подсолнечным маслом, чтобы овощи не пригорели, и периодически перемешивают их во время тушения. Готовят под закрытой крышкой.

После того как синенькие остынут, раскладывают их по пищевым контейнерам, сверху подписывают дату заморозки и отправляют в морозильную камеру.

Отварные баклажаны

Мороженые отварные баклажаны также можно хранить зимой и использовать в приготовлении любимых блюд. После мытья синенькие необходимо очистить от кожуры и замочить на 40 минут в холодной подсоленной воде. После этого отправить в объемную кастрюлю и поставить на плиту. После закипания воды проварить около 20 минут синенькие, достать, охладить и сделать нарезку любым понравившимся способом. Упаковать в пакет или контейнер из пищевого пластика и заморозить.

Жареные на сковородке

Замораживают на зиму и обжаренные в подсолнечном масле кружочки баклажанов. Плоды промыть под проточной водой, вымочить в солевом растворе и снять кожицу (по желанию). Нарезать кружочками, но не очень тонко. Просушить на полотенце и обжарить на растительном масле практически до готовности с 2 сторон.

Разложить кружочки на блюде и дать время остыть. После этого перенести заготовки на разделочную доску, укрытую пищевой пленкой, и отправить на шоковую заморозку. По прошествии 7 часов достать и расфасовать порционно по пищевым контейнерам.

Каждый способ имеет свои особенности, но независимо от его вида, нужно соблюдать некоторые простые правила. Они заключаются в следующем:

• для хранения используйте герметичные пластиковые или полиэтиленовые пакеты на замках, контейнеры с плотными крышками. Плоды прекрасно впитывают посторонние запахи, поэтому при хранении в негерметичной таре у них появится посторонний привкус;
• морозить овощи лучше при температуре не менее -12 ºС, только так они сохранят полезные качества и вкус;
• максимальный срок хранения составляет 6 месяцев;
• не желательно хранить синенькие совместно с другими овощами, если вы любите овощное рагу и прочие смеси, добавляйте овощи по мере приготовления блюда;
• как только вы разморозили овощи, слейте с них всю воду, просушите на полотенце.

На заметку!

Когда будете делать овощные заготовки на зиму, обязательно промаркируйте контейнер: проставьте дату и подпишите наименование содержимого. Так вы сможете быстро найти нужный вам продукт и сможете контролировать срок хранения.

Выбор и подготовка баклажанов

Чтобы синенькие хорошо сохранились, нужно отобрать качественный продукт. Необходимо наличие всех критериев у овощей:

• плоды должны быть спелыми с ровной гладкой кожицей, без повреждений;
• плод должен быть тяжелым. В среднем баклажан длиной 15 см может весить под 500 г;
• некрупные овощи содержат небольшое количество солонина, а значит горчить будут меньше, чем переростки;
• мякоть у свежего плода упругая, если вы надавите на нее пальцами, то она быстро восстановит исходную форму;
• плодоножка должна быть зеленой, свежей, без сморщенных мест;
• у здорового плода мякоть в разрезе белого цвета без выраженного запаха, а семечки светлые.

Нельзя использовать для хранения больные или повреждённые плоды, а также овощи со сморщенной шкуркой. Перезрелые баклажаны не имеют вкуса, а после оттаивания они не сохранят форму.

Способы заморозки

Если вы заморозите правильно, то все питательные вещества, находящиеся в овощной мякоти, сохранятся в полном объеме. Не пытайтесь замораживать плоды целиком: это только испортит их, поскольку по вкусу они будут больше напоминать резину и горчить. Для заморозки лучше использовать предварительную обработку:

• жарка в масле;
• варка;
• запекание.

Потратьте немного времени для заготовки, и она вам пригодится еще не один раз. Замороженные овощи прекрасно подойдут для дальнейшего тушения, их можно обжаривать на сковородке, запекать в духовке и на гриле и даже фаршировать.

Бланширование

Самый надежный способ сохранить овощи на зиму — их бланширование с последующей заморозкой. Способ довольно простой, не требует много времени и кулинарных навыков. Если вы никогда ранее не замораживали баклажаны, не беда, просто следуйте пошаговой инструкции:

• молодые баклажанчики промойте под прохладной водой, обсушите бумажными полотенцами, затем по желанию снимите кожицу и нарежьте небольшими кубиками. Размер кубика делайте не слишком маленьким, примерно 1 см;
• в большую кастрюлю налейте воды примерно на половину объема. На каждый литр воды положите 1 ст.л. соли. Замочите овощные кусочки в солевом растворе на 1-1,5 часа. Соль поможет убрать со вкуса неприятную горечь;
• по окончании времени слейте рассол, а кубики промойте под проточной водой, вновь сложите их в кастрюлю, залейте водой и поставьте утварь на плиту нагреваться;
• как только содержимое кастрюли закипит, засеките 2-3 минутки, затем слейте кипяток, а горячие баклажаны быстро переложите в миску, наполненную холодной водой, подержите их 5 минут.

Когда овощи полностью остынут, выложите их на полотенце, чтобы в ткань впиталась лишняя влага. Затем сложите баклажаны в полиэтиленовый пакет в один слой или уберите в пластиковый контейнер, после чего поставьте в морозильную камеру. Заготовка замерзнет за пару часов.

На заметку!

В свежем виде

Когда нет времени заниматься бланшированием и прочей подготовкой плодов, заморозьте овощи следующим способом:

• возьмите около половины килограмма синеньких, вымойте их, снимите плодоножки. Нарежьте кубиками мякоть, по желанию можете порезать так, как вам больше нравиться: кружочками, брусочками или вовсе оставьте целиком, если плоды маленького размера;
• в глубокую большую чашку налейте 3-4 л прохладной кипяченой воды, растворите в ней 40 г поваренной соли;
• выложите в рассол баклажаны, подержите 2-3 часа, чтобы из них ушла горечь;
• слейте рассол, промойте кусочки под водой, чтобы смыть лишнюю соль;

Просушите кусочки на полотенце, затем рассыпьте на деревянной доске в один слой и уберите в морозилку. Когда овощи замерзнут, переложите их в один пакет.

Морозим жареные баклажаны

Если вы хотите, чтобы баклажаны получились очень вкусными сразу после разморозки, то предварительно обжарьте их. Проделайте это следующим образом:

• обмойте плоды, вытрите насухо полотенцем, затем срежьте плодоножку и измельчите кубиком, брусочками, шкурку можно предварительно не снимать;
• переложите овощи в миску, посыпьте сверху слегка солью и оставьте на 1 час. Затем слейте получившийся сок и промойте кусочки;
• дождитесь, пока баклажаны полностью просохнут. В сковородку налейте немного масла, когда оно разогреется, выложите в него кусочки и обжаривайте по 5-7 минут с каждой стороны. Когда на овощах образуется золотистая корочка, выньте с помощью шумовки из масла и положите на салфетку. Бумага впитает излишки масла;
• остывшие баклажанчики выложите на деревянную доску в один слой, накройте сверху пленкой и отправьте в морозилку на 1,5-2 часа.

Когда овощи полностью замерзнут, разложите их порционно в отдельные пакеты и закройте. После разморозки немного обжарьте синенькие, тогда они станут хрустящими и сочными.

Заморозка запеченных баклажанов

Если вы часто используете баклажаны для приготовления всевозможных закусок, рулетов, то сделайте из них заготовку по осени по простому рецепту:

• синенькие промойте, обсушите, отрежьте только хвостики, кожицу оставьте. Затем разрежьте каждый плод на несколько слайсов небольшой толщины. Не нарезайте слишком тонко, иначе рулетики будут рваться;
• сложите ломтики в одну большую чашку, сверху посыпьте солью. Через полчаса слейте выделившийся сок, а сами плоды еще раз промойте, вытрите насухо бумажными салфетками;
• на противень застелите пергаментную бумагу, а на нее выложите в один слой ломтики. Духовку предварительно разогрейте до 200 0С. Установите противень на средний ярус и запекайте овощи в течение 20 минут.

Когда печеные баклажаны остынут, разложите их на доске и отправьте в морозилку на 2 часа. Чтобы сэкономить место, застелите пищевой пленкой нижний слой, а поверх него вновь выложите овощи. Так баклажаны не склеятся между собой, а вы после заморозки без труда их отделите. Когда заготовка окончательно замёрзнет, переложите ее в пищевой контейнер и уберите в морозилку.

Баклажаны в форме лодочек для фарширования

Отличный вариант для вкусной закуски – лодочки из баклажанов. Для их изготовления выбирайте плоды покрупнее. Заготовку делайте так:

• вымойте плоды, просушите на полотенце, разрежьте на две половинки;
• предварительно нагрейте в кастрюле чистую воду, растворите на каждый литр по ст.л. поваренной соли;
• когда вода закипит, отварите половинки в течение 5-6 минут;
• приготовьте миску с холодной водой, чтобы она не нагревалась, положите немного льда;
• шумовкой подцепите половинки, положите в ледяную воду и оставьте на пару минут остывать;
• затем вытащите овощи, положите на салфетку, уберите лишнюю влагу. Выньте мякоть, чтобы получилась пустая лодочка;
• на большой поднос разложите подготовленные лодочки так, чтобы они не касались друг друга, сверху положите пленку и уберите в морозильник;
• через пару часов, когда лодочки точно застынут, достаньте их, снимите пленку и переложите в плотный пакет.

Когда вам понадобится заготовка, дождитесь пока она полностью растает, положите внутрь лодочки любую начинку и запеките в духовке. Подойдет даже самая простая начинка – лук с морковкой, а сверху можно посыпать сыром.

Внимание!

Чтобы лодочка хорошо держала форму после фаршировки, доставайте мякоть не полностью. Толщина дна должна составлять минимум 1-1,5 см.

Варианты приготовления

Перед тем, как начать готовить, овощную заготовку нужно правильно разморозить. Для этого достаньте ее из морозилки и положите на самую нижнюю полку холодильника на несколько часов, можно на ночь. Кусочки со временем оттают, при этом сочность и их форма сохранятся. Нельзя размораживать овощи под горячей водой или в микроволновке, это только ухудшит их вкус. Самыми популярными овощными блюдами являются:

• баклажанная икра. Для ее приготовления обжарьте лук с морковкой, добавьте к ним немного погодя кусочки размороженной заготовки, продолжайте готовить еще 10 минут. Добавьте по вкусу специи и соль, затем выдавите чеснок. Закуску можно подавать в таком виде или измельчить ее на блендере;
• баклажаны с картошкой. На одной сковородке обжарьте картофель дольками с луком и чесноком, а на другой – баклажаны. Когда содержимое обеих сковород будет почти готово, смешайте их, продолжайте обжаривать еще 3-4 минуты, затем выдавите еще чеснока и посыпьте нарубленной зеленью;
• баклажанные рулетики. На баклажанные слайсы уложите любую начинку (овощную, мясную), сверните в плотные рулеты, уложите в смазанную маслом форму для запекания и посыпьте сыром. Запекайте в духовке в течение получаса;
• овощное рагу. Обжарьте в глубокой сковородке болгарский перец, морковь, лук, капусту, затем добавьте к ним баклажанчики. Потушите еще 10 минут. В конце приготовления добавьте ароматные приправы, немного соли по вкусу, можно посыпать сверху сыром;
• мясная запеканка. В мясной фарш добавьте специи, соль и сырое куриное яйцо. Выложите начинку в овощную лодочку приминая ее к бортикам, чтобы больше вошло. Лодочки поместите в большую форму для запекания, посыпьте все сыром. Установите форму в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте 30 минут;
• баклажанно-ореховая паста. Налейте в сковородку немного масла, когда оно разогреется, обжарьте овощи до золотистого цвета. Выложите ломтики на салфетку, когда они остынут, положите в чашку блендера, добавьте грецкие орехи, арахис (орехов должно быть в 1,5-2 раза меньше, чем баклажанов) и измельчите все до однородной массы. По желанию добавьте свежую зелень (укроп, кинзу, петрушку). Пасту подавайте с зернами граната.

5 проверенных рецептов / Антонов сад

Что делать, если осень наградила вас богатым урожаем яблок, который вы не успеваете съесть? Большинство дачников привыкли пускать скоропортящиеся  плоды на заготовки и компоты. Сохранить урожай впрок также можно в морозильной камере. Сегодня мы расскажем, как заморозить яблоки на зиму в морозилке свежими.

1. Можно ли замораживать яблоки

Фото ru.depositphotos: яблоки, замороженные на зиму.

Стоит ли замораживать яблоки на зиму

Есть ли смысл в заморозке яблок на зиму? Зачем это делать? Не теряют ли плоды своих ценных свойств при хранении? Конечно, всем нам знакомы и любимы различные заготовки вроде яблочного варенья или компотов из этого полезнейшего фрукта. Однако зимой иногда хочется полакомиться свежими плодами, выращенными собственноручно, а не стерильными магазинными продуктами. В таком случае заморозка – идеальный для вас вариант.

Яблоки, как и большинство даров сада, можно замораживать на зиму. Главное, соблюдать правила и технику обработки фруктов. Тогда плоды отлично сохранятся в морзилке, не теряя ценных свойств, питательности и яркого вкуса.

Выбор и подготовка плодов к заморозке

Для заморозки отбирают спелые плоды без дефектов, вмятин и гнилых участков. Переспелые экземпляры для замораживания не подойдут. Фрукты хорошо промывают и просушивают.

Большинство способов заморозки подразумевает предварительную обработку плодов различными способами, в процессе которой их разрезают. В этом случае у них обязательно нужно вырезать сердцевину и избавить их от кожуры.

Замораживать рекомендуется фрукты кисло-сладких поздних сортов: они лучше сохраняют вкус и форму после размораживания. Подойдут для заморозки такие сорта, как:

• Антоновка;
   
• Кутузовец;
   
• Джонатан;
   
• Синап и др.

Проверить, подходит ли продукт определенного сорта для хранения в морозилке, можно одним нехитрым способом. Очищенный плод уложите в холодильник, оставьте его там на 10-20 минут. Если спустя время фрукт окислился и потемнел, то для заморозки он не пригоден.

Фото pixabay/congerdesign: яблоки очищают от кожуры.

Рецепты замороженных на зиму яблок

Подробно рассмотрим несколько популярных и эффективных способов заморозки свежих яблок на зиму в домашних условиях.

Как замораживать целые яблоки на зиму в морозилке

Целые экземпляры замораживают на зиму для потребления в свежем виде, приготовления напитков и запеченных фруктов. Для этого способа заморозки рекомендуется выбирать небольшие плоды, которые не будут занимать в морозильной камере много места.

Нам понадобится:

• Яблоки;
   
• Лимонная кислота или сок лимона;
   
• Бумажное или хлопковое полотенце;
   
• Пакеты для хранения.

Приготовление:

1. Перед заморозкой у цельных яблок аккуратно вырезают сердцевину с нижней стороны, плодоножку по желанию можно ударить.
    
2. Чтобы фрукты не потемнели, их окунают в раствор лимонной кислоты (5 г лимонного сока на 5 л воды) на 10-20 минут.
    
3. Затем их нужно хорошо просушить, поместить в пакеты и уложить в морозилку.

Фото pixabay/Couleur: яблоки можно заморозить целиком.

Как заморозить яблоки на зиму для компота

Для приготовления компота и других вкусных напитков в домашних условиях замораживают дольки яблок. В дальнейшем фрукты не потребуют разморозки. При варке компота их достаточно опустить в воду в замороженном виде.

Нам понадобится:

• Яблоки;
   
• Поднос или разделочная доска;
   
• Герметичная емкость или пакет.

Приготовление:

1. Для приготовления заготовки фрукты нарезают небольшими дольками, очищая от семечек и частей плодоножки.
    
2. Нарезку укладывают на разделочную доску так, чтобы ломтики не соприкасались.
    
3. На пару часов продукт помещают в морозильную камеру, затем подмороженные дольки достают, перемещают в герметичную емкость, плотно закрывают и отправляют резаные яблоки замораживаться на зиму.

Фото ru.depositphotos: яблоки хранят в морозильнике в герметичной емкости.

Яблоки, замороженные на зиму, на шарлотку

Сохранив в морозильной камере дачные плоды, зимой можно насладиться сладкими пирогами, шарлоткой и другими изделиями из теста. Количество сахара для рецепта может варьироваться в зависимости от сладости используемых сортов и ваших вкусовых предпочтений.

Нам понадобится:

• Яблоки – 1 кг;
   
• Сахар – 2-4 столовых ложки.

Приготовление:

1. Подготовленные продукты, очищенные от кожуры, нарезают дольками, кубиками или слайсами.
    
2. Оставьте дольки в растворе лимонной кислоты на 20 минут, затем уложите их в глубокую тару и присыпьте сахаром в соотношении 5 к 1. Если вы используете сорт с ярко выраженной кислинкой, сахара можно добавить больше.
    
3. Смешайте яблочные дольки с сахарным песком, дайте им настояться. Пропитанные сахаром плоды расфасуйте по контейнерам или пакетам, плотно закройте и отправьте в морозильную камеру.

Замороженное пюре из яблок на зиму

Богатое витаминами яблочное пюре является первым прикормом для малышей. А если такое пюре приготовлено из выращенных в собственном саду фруктов, его польза только умножается. Чтобы сохранить пюре для детей на зиму, его можно заморозить.

Нам понадобится:

• Яблоки сладкого сорта;
   
• Блендер;
   
• Формы для выпечки или порционные стаканы;
   
• Пакет или емкость для заморозки.

Приготовление:

1. Подготовленные яблочки сладких сортов шинкуют на ломтики любого размера.
    
2. Затем дольки пюрируют в блендере до получения однородной массы.
    
3. Пюре разливают по формочкам и полностью замораживают в морозилке.
    
4. Затем замороженное пюре достают из форм, укладывают в герметичные пакеты и помещают на длительное хранение.

Фото pixabay/DesignDrawArtes: яблочное пюре – первый прикорм для детей.

Как заморозить тертые яблоки на зиму

Тертые плоды сохраняют большое количество полезных веществ и яркий яблочный вкус. Такая заготовка подойдет в качестве начинки для пирожков и других кулинарных изделий из теста.

Нам понадобится:

• Яблоки;
   
• Терка;
   
• Лимонный сок;
   
• Емкость для хранения.

Приготовление:

1. Предварительно подготовленные к заморозке фрукты шинкуют на ломтики. Так их будет проще перетереть на терке.
    
2. Перетирают продукты на средней терке.
    
3. Яблочную стружку помещают в глубокую тарелку и перемешивают ее с небольшим количеством лимонного сока для сохранения цвета.
    
4. Мякоть расфасовывают по емкостям, плотно закрывают их. Тертые дары сада хранят в морозильной камере.

Разморозка яблок в домашних условиях

Для некоторых рецептов разморозка продукта не потребуется (например, для приготовления компотов). Но если вы все же решили разморозить заготовки, необходимо соблюдать некоторые правила:

Размораживайте продукт постепенно, сначала переместив его в отсек холодильника с более высокой температурой. Пару часов плоды будут оттаивать, после чего им следует дать окончательно растаять при комнатной температуре.

Фото pixabay/SweetSolo: тертые яблоки также можно заморозить на зиму.
____________________________________________________________________

Читайте другие рецепты полезных заготовок и заморозок фруктов и овощей на зиму:

6 рецептов сладких заготовок на зиму из ягод и фруктов

Заморозка грибов в домашних условиях: как сохранить маслята, лисички, белые грибы на зиму

5 оригинальных рецептов заморозки крыжовника на зиму: целым, в виде пюре, с апельсином, с сахаром

Как заморозить помидоры на зиму в домашних условиях: 7 проверенных способов
_____________________________________________________________________

А как вы храните яблоки зимой? Поделитесь опытом с другими садоводами в комментариях!

Winter Snowflake & Snowboy DIY Список рецептов (Frozen / Ice Set) [2021] в Animal Crossing: New Horizons

Снежинки — это специальный зимний сезонный материал для крафта в Animal Crossing: New Horizons (ACNH)! Узнайте, как получить как снежинки, так и большие снежинки, и посмотрите все замороженные предметы зимней тематики, которые вы можете создать из них, в этом руководстве.

Как получить снежинки

Чтобы получить снежинок в Animal Crossing: New Horizons, естественно, вам нужно играть в течение с 11 декабря по 24 февраля в Северном полушарии или с 11 июня по 24 августа в Южном полушарии .За это время вы также можете найти снежки и построить своего собственного Снежка.

Игроки Северного полушария могут одновременно собирать и создавать рождественские украшения с 15 декабря по 6 января!

Вы можете найти Снежинки, медленно падающие с неба, парящие в воздухе на вашем острове во время снежного периода Зимнего сезона. Чтобы помочь вам найти их, вы можете слушать тонкий мерцающий звук, который воспроизводится, когда вы находитесь рядом со снежинкой.

Время и место, где эти снежинки упадут на ваш остров, выбирается случайным образом, поэтому всегда следите за их появлением зимой.

Когда вы заметите снежинку, падающую в воздух, просто возьмите сетку и попробуйте поймать летящую синюю снежинку так же, как вы ловите жуков в Animal Crossing: New Horizons! Их может быть немного сложнее поймать, чем жуков, из-за того, как они падают в воздух, поэтому для освоения может потребоваться некоторая практика.

Мы рекомендуем быть осторожными при нацеливании на снежинки, так как у них есть специальная механика, которая мгновенно исчезнет, ​​если вы промахнетесь сачком дважды подряд.

По нашему опыту, снежинки в воздухе встречаются довольно часто, особенно когда на вашем острове идет снег. Учитывая, что у вас есть более двух месяцев, чтобы собрать их, мы не будем слишком беспокоиться о том, чтобы поймать каждую снежинку, которую вы заметите.

После того, как вы поймаете несколько снежинок, не забудьте сбить множество летающих воздушных шаров в небе над вашим островом, чтобы получить шанс найти 10 различных рецептов крафта, которые можно использовать.Всего можно изготовить 26 различных предметов Зимней снежинки, и мы рассмотрим их все позже в этом руководстве.

Как получить большие снежинки

Вы можете получить больших снежинок только в Animal Crossing: New Horizons, если найдет снежки и построит снежного мальчика . Когда вы создадите Perfect Snowboy, дружелюбный снеговик даст вам большую снежинку и рецепт изготовления.

Каждый день в течение еще трех дней, пока не растает, Идеальный Снеговик будет давать вам дополнительную Большую Снежинку.Это означает, что вы можете получить в общей сложности четыре больших снежинки от каждого идеально созданного Снежка, если будете разговаривать с ними каждый день.

После того, как вы получили несколько больших снежинок, вы получите дополнительные зимние предметы, которые можно изготовить только из этого материала. Эти 16 различных рецептов рукоделия можно разблокировать исключительно путем создания идеальных снежков, и их нельзя найти в подарках с летающими воздушными шарами.

Цена продажи снежинки и большой снежинки в Nook’s Cranny

Снежинки можно продать за 200 колоколов и Большие снежинки можно продать за 2500 колоколов Тимми и Томми в Nook’s Cranny. Обычных снежинок можно найти в изобилии в течение всего зимнего сезона, и их можно без опасений продавать, но вы можете захотеть сохранить свои большие снежинки, поскольку они гораздо реже.

Список рецептов изготовления снежинки своими руками

В Animal Crossing: New Horizons есть 10 различных предметов на зимнюю тематику, которые можно изготовить всего из обычных сезонных материалов Snowflake , включая обои, напольные покрытия, аксессуары и многое другое из списка ниже.

В версии 2.0, выпущенное в ноябре 2021 года, , в игру были введены два новых 9-го и 10-го рецептов под названием Frozen Fence и Frozen Floor Tiles . Данное руководство было соответствующим образом обновлено.

Вы можете разблокировать эти самодельные рецепты крафта, сбив летающие воздушные шары во время снежного сезона с 11 декабря по 24 февраля в Северном полушарии и с 11 июня по 24 августа в Южном полушарии.

Как создать стену из падающего снега

Разблокируйте рецепт изготовления Стены падающего снега , сбивая воздушные шары в небе во время Зимний снежный сезон .

Создайте Стену падающего снега , используя следующие материалы и предметы:

Как сделать ледяной забор

Разблокируйте рецепт изготовления Frozen Fence , сбивая воздушные шары в небе во время Winter Snow Season . Этот рецепт был недавно добавлен в обновлении версии 2.0.

Создайте Ледяной забор , используя следующие материалы и предметы:

• 5 Снежинка

Как изготовить замороженную напольную плитку

Разблокируйте рецепт изготовления замороженных напольных плиток , сбивая воздушные шары в небе во время Зимний снежный сезон .Этот рецепт был недавно добавлен в обновлении версии 2. 0.

Изготовьте замороженных напольных плиток , используя следующие материалы и предметы:

• 8 Снежинка

Как сделать пол айсберга

Разблокируйте рецепт изготовления Настил айсберга , сбивая воздушные шары в небе во время Зимний снежный сезон .

Создайте Настил айсберга , используя следующие материалы и предметы:

• 10 Снежинка

Как сделать стену айсберга

Разблокируйте рецепт изготовления своими руками Стена айсберга , сбивая воздушные шары в небе во время Зимний снежный сезон .

Создайте стену айсберга , используя следующие материалы и предметы:

• 10 Снежинка

Как сделать пол для горнолыжного склона

Разблокируйте рецепт изготовления «Покрытие для лыжных трасс» , сбивая воздушные шары в небе во время «Сезон зимнего снега» .

Создайте настил для горнолыжного склона , используя следующие материалы и предметы:

• 8 Снежинка

Как сделать стену лыжного склона

Разблокируйте рецепт изготовления своими руками Стена лыжного склона , сбивая воздушные шары в небе во время Зимний снежный сезон .

Создайте стену лыжного склона , используя следующие материалы и предметы:

• 8 Снежинка

Как сделать сумочку со снежинками

Разблокируйте рецепт изготовления Snowflake Pochette , сбивая воздушные шары в небе во время Winter Snow Season .

Создайте сумку со снежинками , используя следующие материалы и предметы:

• 6 Снежинка

Как сделать стену из снежинок

Разблокируйте рецепт изготовления Стены из снежинок , сбивая воздушные шары в небе во время Зимний снежный сезон .

Создайте стену снежинок , используя следующие материалы и предметы:

• 12 Снежинка

Как сделать венок из снежинок

Разблокируйте рецепт изготовления своими руками Венок из снежинок , сбивая воздушные шары в небе или из утренних объявлений Изабель во время Зимний снежный сезон .

Создайте венок из снежинок , используя следующие материалы и предметы:

• 4 Снежинка

Большая снежинка Снежный мальчик Список рецептов изготовления своими руками

Есть еще 16 различных предметов на зимнюю тематику, которые вы можете изготовить исключительно из сезонных материалов Большая снежинка в Animal Crossing: New Horizons, включая мебель, обои, напольные покрытия, аксессуары и многое другое, найденное в списке ниже.

В обновлении версии 2.0, выпущенном в ноябре 2021 года, в игру был введен один новый 16-й рецепт под названием Frozen Mini Snowperson . Данное руководство было соответствующим образом обновлено.

Вы можете разблокировать эти рецепты изготовления своими руками, собрав Perfect Snowboy из двух снежков во время зимнего снежного сезона.

Как создать ледяную арку

Разблокируйте рецепт изготовления Frozen Arch , собрав Perfect Snowboy из снежков.

Создайте Ледяную арку , используя следующие материалы и предметы:

• 1 Большая снежинка
• 10 Снежинка

Как сделать ледяную кровать

Разблокируйте рецепт изготовления Морозная кровать , собрав Perfect Snowboy из снежков.

Создайте Ледяную кровать , используя следующие материалы и предметы:

• 1 Большая снежинка
• 10 Снежинка

Как изготовить замороженный стул

Разблокируйте рецепт изготовления Замороженного стула , собрав Perfect Snowboy из снежков.

Создайте Замороженный стул , используя следующие материалы и предметы:

• 1 Большая снежинка
• 3 Снежинка

Как изготовить замороженный прилавок

Разблокируйте рецепт изготовления Frozen Counter , собрав Perfect Snowboy из снежков.

Создайте Frozen Counter , используя следующие материалы и предметы:

• 1 Большая снежинка
• 5 Снежинка

Как сделать мини-снежного человека Frozen

Разблокируйте рецепт изготовления Frozen Mini Snowperson , собрав Perfect Snowboy из снежков.Этот рецепт был недавно добавлен в обновлении версии 2.0.

Создайте Frozen Mini Snowperson , используя следующие материалы и предметы:

• 1 Большая снежинка
• 2 Снежинка

Как создать замороженную перегородку

Разблокируйте рецепт изготовления Frozen Part , собрав Perfect Snowboy из снежков.

Создайте Морозную перегородку , используя следующие материалы и предметы:

• 1 Большая снежинка
• 6 Снежинка

Как изготовить ледяной столб

Разблокируйте рецепт изготовления Ледяной столб своими руками, собрав Perfect Snowboy из снежков.

Создайте Ледяной столб , используя следующие материалы и предметы:

• 1 Большая снежинка
• 3 Снежинка

Как изготовить ледяную скульптуру

Разблокируйте рецепт изготовления Замороженная скульптура , собрав Perfect Snowboy из снежков.

Создайте Замороженную скульптуру , используя следующие материалы и предметы:

• 1 Большая снежинка
• 4 Снежинка

Как изготовить замороженный стол

Разблокируйте рецепт изготовления Frozen Table , собрав Perfect Snowboy из снежков.

Создайте Frozen Table , используя следующие материалы и предметы:

• 1 Большая снежинка
• 8 Снежинка

Как изготовить замороженное дерево

Разблокируйте рецепт изготовления Замерзшее дерево , собрав Perfect Snowboy из снежков.

Создайте Ледяное дерево , используя следующие материалы и предметы:

• 1 Большая снежинка
• 8 Снежинка

Как изготовить набор замороженных лакомств

Разблокируйте рецепт изготовления «Набор замороженных угощений» , собрав «Идеальный снежок» из снежков.

Создайте набор Frozen-Treat , используя следующие материалы и предметы:

• 1 Большая снежинка
• 1 Снежинка

Как изготовить ледяной пол

Разблокируйте рецепт изготовления Ice Floor своими руками, собрав Perfect Snowboy из снежков.

Создайте Ice Flooring , используя следующие материалы и предметы:

• 1 Большая снежинка
• 8 Снежинка

Как изготовить ледяную стену

Разблокируйте рецепт изготовления Ice Wall своими руками, построив Perfect Snowboy из снежков.

Создайте ледяную стену , используя следующие материалы и предметы:

• 1 Большая снежинка
• 8 Снежинка

Как изготовить ледяную палочку

Разблокируйте рецепт изготовления Ice Wand , собрав Perfect Snowboy из снежков.

Создайте Ice Wand , используя следующие материалы и предметы:

• 1 Большая снежинка
• Фрагмент 3 звезды

Как сделать голову снежного человека

Разблокируйте рецепт изготовления головы снежного человека , собрав Perfect Snowboy из снежков.

Создайте голову снежного человека , используя следующие материалы и предметы:

• 1 Большая снежинка
• 5 Снежинка

Как сделать трехъярусного снежного человека

Разблокируйте рецепт изготовления своими руками для Трехъярусный снежный человек , собрав Perfect Snowboy из снежков.

Создайте трехъярусного снежного человека , используя следующие материалы и предметы:

Полный контрольный список предметов и рецептов для зимних снежинок

Хотите убедиться, что вы получили абсолютно все рецепты и предметы Зимней снежинки в Animal Crossing: New Horizons до окончания сезона? Ознакомьтесь с контрольной таблицей ниже, чтобы получить сводную информацию о каждом рецепте с использованием снежинок и о том, как его получить.

Используйте интерактивные флажки под каждым элементом, чтобы отслеживать, какие рецепты вы разблокировали или создали в течение месяца, а какие вам еще не хватает! Данные будут сохранены в хранилище вашего браузера и сохранены, если вы вернетесь на эту страницу.

Как получить и научиться делать зимние снежинки и снежинки своими руками

Есть три способа найти и получить новые рецепты изготовления зимних снежинок своими руками в Animal Crossing: New Horizons, сочетая удачу и тяжелую работу.

Утреннее объявление Изабель

Ближе к началу зимнего снежного сезона 11 декабря в Северном полушарии и 11 июня в Южном полушарии вы должны услышать утренние объявления от Изабель или Тома Нука о новых материалах и рецептах для крафта Снежинки. Если вы еще не изучили Рецепт изготовления венка из снежинок своими руками , они отправят его на ваш NookPhone во время объявлений.

Стоит отметить, что эти сезонные объявления иногда могут быть отложены, если этим утром происходит другое важное событие, например, въезд жителя или празднование дня рождения.Поэтому вам, возможно, придется подождать еще несколько дней, пока у вас больше ничего не происходит.

Имейте в виду, что Венок из снежинок также можно разблокировать с помощью подарков из воздушных шаров, как и все остальное — это не эксклюзивно для Изабель или Тома Нука, а скорее ярлык.

Подарки на летающих шарах

Во время зимнего снежного сезона из всех воздушных шаров, летающих в небе над вашим островом, может выпасть один из восьми рецептов изготовления зимних снежинок своими руками! В частности, сюда входят восемь рецептов, в которых используются только обычные снежинки и не требуются большие снежинки.

К сожалению, нет конкретного способа точно контролировать, что именно вы получите от подарков из воздушных шаров, поэтому вам нужно будет просто сбивать их, пока вам не повезет. Повторяющиеся рецепты крафта также легко возможны, и их следует ожидать, поэтому мы рекомендуем попытаться заключить сделку с друзьями, чтобы собрать коллекцию быстрее. Вы также можете продать любые дубликаты за огромную сумму в Интернете.

У нас есть несколько общих советов о том, как наиболее эффективно охотиться и фармить воздушные шары, используя несколько конкретных механик.А чтобы узнать о самом ленивом методе ведения сельского хозяйства, ознакомьтесь с нашим руководством по приготовлению воздушных шаров с рецептами на ферме своими руками.

Новые воздушные шары могут появляться каждые 5 минут в моменты времени, оканчивающиеся на «4» или «9». Например, воздушный шар может появиться в 16:19 или 16:24. Однако к тому времени, когда он действительно достигнет вашего пляжа, время, вероятно, будет ближе к 16:20 или 16:45.

Воздушный шар не всегда будет появляться в эти минуты — это случайный шанс того, что он действительно будет появляться каждый раз.Ожидайте, что некоторые времена появления будут неудачными, когда ничего не видно.

Направление ветра, в котором летят воздушные шары, меняется в течение дня. Как только вы определите направление, с которого один воздушный шар летит на ваш остров, вы можете ожидать, что все воздушные шары прилетят с этой стороны в течение некоторого времени. Затем около 18:00-19:00 вечера направление изменится на противоположное.

Ходите вверх и вниз по пляжу во время появления. Теперь, когда у вас есть представление о текущем направлении ветра и о том, когда воздушные шары могут появляться, их можно относительно легко найти, прохаживаясь вверх и вниз по той стороне вашего пляжа, откуда дует ветер, когда время появления приближается к концу. в «4» и «9».

Увеличьте громкость и внимательно слушайте. Когда рядом с вами пролетает воздушный шар, воспроизводится относительно очевидный звук ветра, чтобы вы знали. Это здорово при многозадачности.

Создание идеальных снежинок из снежков

В то время как 10 рецептов изготовления зимних снежинок можно найти с помощью летающих в небе воздушных шаров, остальные 16 оставшихся рецептов, в которых используются большие снежинки, можно получить только у идеальных снежинок.

Каждый день во время зимнего снежного сезона ( Северное полушарие: с 11 декабря по 24 февраля, Южное полушарие: с 11 июня по 24 августа) в Animal Crossing: New Horizons два маленьких снежка появляются в случайном месте на вашем остров.Катая эти снежки по снегу, они могут расти и образовывать Снежка, когда их толкают друг в друга.

Если вы вырастите два снежка до идеально пропорциональных размеров головы и тела, соединив их вместе, вы получите Идеальный снежок, который вознаграждает один из 15 различных рецептов изготовления снежинок своими руками и материал для изготовления большой снежинки. За каждый из трех дней после таяния вы можете получить еще одну Большую Снежинку, поговорив с ним.

Узнайте, как легко сделать идеального снеговика каждый раз, с нашим полным и подробным руководством «Как построить идеального снеговика (снеговика) каждый раз» здесь!

Всего материалов, необходимых для изготовления всех зимних предметов из снежинок

Хотите собрать весь набор предметов «Зимняя снежинка», включая мебель «Замороженный» и «Ледяной»? В удобной таблице ниже вы можете найти полную сводку того, сколько снежинок, больших снежинок и других материалов для крафта необходимо для изготовления каждого отдельного предмета, перечисленного в этом руководстве.

Часто задаваемые вопросы

Когда можно получить материалы и рецепты Зимней снежинки?

Зимние снежинки можно найти, когда снег покрывает землю в Animal Crossing с 11 декабря по 24 февраля в Северном полушарии. Для Южного полушария это период с 11 июня по 24 августа.

Сколько существует рецептов зимних снежинок своими руками?

Существует 10 различных рецептов снежинок, которые можно создать из обычных снежинок, и еще 16 рецептов, которые можно создать из больших снежинок, всего 26 предметов.

Как получить материалы для изготовления снежинок?

Вы можете получить снежинки в Animal Crossing: New Horizons, замахиваясь на них в воздухе своей сетью, и большие снежинки, построив Perfect Snowboy.

Если у вас есть какие-либо предложения или вы заметили какие-либо ошибки в этом руководстве, пожалуйста, помогите нам в комментариях ниже, чтобы мы могли их исправить!

Получить последние новости и руководства Animal Crossing

Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы никогда не пропустить последние новости, руководства и акции Animal Crossing с обновлениями по электронной почте!

Восемь замороженных коктейлей для зимних месяцев

Ваш барный блендер пылится с ноября по апрель только для того, чтобы ожить, когда наступает сезон маргариты? Этой зимой снова заставьте блендер работать, смешав несколько замороженных напитков, которые оживят вашу коктейльную программу.Секрет продажи замороженных напитков зимой прост: учитывайте сезонное настроение покупателей. Мы расскажем вам, как.

Но сначала запомните основы успешного смешивания напитков: всегда сначала кладите в банку жидкие ингредиенты. Затем добавьте твердые ингредиенты, такие как фрукты и лед. А чтобы каждый раз получать однородную смесь, инвестируйте в мощный барный блендер коммерческого качества.

Праздничные замороженные коктейли на декабрь

В декабре у всех праздничное настроение.Ароматы сезона включают мяту, шоколад, апельсин, корицу, душистый перец, мускатный орех и имбирь. И да, большинство людей думают о теплых напитках: горячих пуншах, горячем роме с маслом и горячем шоколаде. Но новинка всегда продается — так почему бы не придать ледяную нотку традиционным вкусам?

• Мартини с замороженным горячим шоколадом —  Этот рецепт от Сандры Ли, приготовленный из смеси горячего какао и ванильной водки, настолько прост, насколько это возможно, и согреет сердца любителей шоколада.

• Frozen Dark and Stormy —  Этот замороженный коктейль от Delish подобен июльскому Рождеству: имбирный вкус привлекает зимой, а ром и лайм напоминают о тропиках.

Виртуозные замороженные коктейли на январь

В январе мы все лечим похмелье от баловства. Шоколада больше нет. Нет больше яичного коктейля. И из-за любви к маслу, никакого печенья. В то же время мы пока не готовы менять наши коктейли на смузи с мангольдом просто .Предложите меню замороженных коктейлей, которое говорит о желании гостей очистить свой вкус и начать все заново. Или, поскольку для некоторых это Дринуарий, почему бы не подать освежающие безалкогольные коктейли?

• Замороженный джин-тоник —  Знаете ли вы, что джин-тоник изначально был разработан как лекарство от малярии? Тонизирующая вода была изобретена для приготовления горького порошка хинина, средства от малярии, приемлемого для британских колонистов. Вскоре они поняли, что пить легче, если добавить здоровую дозу джина.Этот целебный напиток еще лучше подойдет в качестве замороженного зимнего коктейля. Этот рецепт от Serious Eats смешивается заранее, что ускоряет обслуживание в баре.

Тропические замороженные коктейли на февраль

В феврале мы все завидуем. Все рассказывают в Instagram о своем солнечном отдыхе в Кабо или Канкуне. Те из нас, кому не повезло застрять в слякоти, тоже заслуживают немного вкуса тропиков.

• Зимняя Маргарита —  Нам нравится этот рецепт от бармена Тристана Уилли, который включает в себя яичный белок, текилу репосадо и мескаль: «Это дает вам эти летние ароматы, — говорит он, — но с густотой тела и дымом. мескаля.Уилли советует взболтать со льдом, но мы предлагаем смешивать, чтобы получить замороженное лакомство.

• Калуа Колада —  Этот рецепт замороженного коктейля, впервые опубликованный в журнале Bartender Magazine, вот уже два года подряд является хитом в блоге Hamilton Beach Commercial. Сочетание богатой калуа с кокосом и ананасом необычно, но оно работает.

Ирландские замороженные коктейли на март

Весна не за горами, и ваши гости настроены оптимистично.И ирландский. Очень ирландский. Но смешанные коктейли не обязательно должны быть зелеными, чтобы быть идеальными для сезона.

• Замороженный ирландский кофе —  Бар «Французский квартал» Эрин Роуз претендует на изобретение этого восхитительного замороженного напитка, хотя владельцы не раскрывают рецепт. Менеджер бара Рианнон Энлил рассказала журналу Imbibe, что он сделан из местных молочных продуктов, местного кофе, бренди и кофейного ликера, а затем посыпан кофейной гущей. Эта версия, приготовленная из виски, родом из бара Hinky Dinks в Сиднее.

• Пряный коктейль из клевера —  Эта смесь пива и шоколадного мороженого нетрадиционна, но очень вкусна. Рецепт, родом из Monin, требует янтарного пива, но мы думаем, что Guinness или другой ирландский стаут ​​прекрасно подойдет.

И вуаля — снова весна. Время смешивать маргариту…

Если у вас есть забавный или интересный рецепт напитка, пришлите его сюда .Лучшие рецепты будут опубликованы в нашем блоге и распространены среди клиентов международного сообщества Hamilton Beach Commercial.

Мисс Персики зимой? Используйте замороженные для ручных пирогов с бурбоном и персиком | FN Dish — закулисье, кулинарные тренды и лучшие рецепты: Food Network

В Нью-Йорке, где я живу, персики означают лето. В то время как твердые персики часто можно найти в продуктовом отделе моего супермаркета, идеальный летний образец обычно поступает с фермерского рынка.

Эти душные летние субботы на базаре самые лучшие. Я всегда стараюсь съесть один спелый фрукт, пока иду домой, сумки с продуктами болтаются у меня в руках, и неизбежно пропитываюсь персиковым соком. Я жду этого опыта круглый год. И когда это, наконец, приходит, все кончено, прежде чем я это узнаю.

Персик, сорванный слишком рано, может никогда полностью не созреть. Но сочный, созревший на дереве плод слишком нежный для транспортировки. А это значит, что те зеленоватые персики, которые вы видите в супермаркете, сорванные задолго до того, как они были готовы где-то далеко, уже никогда не станут такими вкусными.Что делать любителю персиков?

Решение есть: замороженные персики! Не все бренды созданы одинаковыми, но лучшие из них были отобраны на пике своего развития, очищены, нарезаны ломтиками и мгновенно заморожены, чтобы сохранить весь этот великолепный персиковый вкус. Вы можете использовать их в пирогах, пирожных, смузи и других лакомствах. Я даже люблю грызть замороженные ломтики в качестве закуски. Вы можете хранить их в морозильной камере круглый год.

Получить рецепт: пироги с бурбоном и персиками

Конечно, удовольствие от поедания свежего персика, когда солнце греет ваши плечи, — это прекрасное занятие. Я буду жевать эти пироги с бурбоном и персиками, приготовленные из замороженных персиков, в своей квартире, пока не придет время.

Ссылки по теме:

Рецепты десертов из натурального сахара

10 лучших рецептов бананового хлеба

8 рецептов, которые должен освоить каждый настоящий взрослый человек

Саманта Сеневиратне — писательница из Нью-Йорка, разработчик рецептов и кулинарный стилист. Она является автором книги «Новый сахар и специи» (Ten Speed ​​Press), кулинарной книги по выпечке, сочетающей семейные истории и кулинарную историю с рецептами, которые переосмысливают десерт как более сбалансированную смесь сахара и специй.Она ведет блог о десерте в Love, Cake.

Джем: Зимний вкус лета зависит от Frozen

Фруктовые джемы иногда называют «летом в банке», и не зря. Джем — это фрукт в высшей степени, обеспечивающий идеальный заряд вкусовых рецепторов, когда до весны еще несколько долгих недель. Принять участие могут даже те, кто не участвовал в ежегодном ритуале консервирования в летние месяцы — каждый может приготовить это лакомство зимой так же легко, как и в июле.Это, безусловно, было мнение Эллисон Кэрролл Даффи, когда она недавно поделилась своим рецептом черничного ванильного джема на 207 штата Мэн. Она недвусмысленно напомнила нам, что замороженная дикая черника — это решение для зимнего варенья.

«Поскольку сейчас зима, я делаю этот рецепт с замороженными ягодами, — сказал Даффи, — и знаете что? На самом деле, в это время года я предпочитаю использовать замороженные ягоды, так как могу использовать местные [или «дикие»] ягоды». Комментарий Даффи служит прекрасным напоминанием о преимуществах, которые дает нам заморозка.Удобная, любимая пекарями, шеф-поварами и домашними поварами, доступная круглый год в разделе замороженных продуктов, такая же питательная и вкусная, как и свежая, замороженная помогает нам добавить важные чашки фруктов к нашим ежедневным потребностям в питании, при этом обеспечивая вкус местный летний фаворит. Полная доступность замороженной дикой черники означает, что ничто не мешает нам приготовить домашнее варенье в этом месяце — или в любом другом месяце — и насладиться превосходным вкусом и питательной ценностью дикой черники.

Варенье всегда должно быть под рукой в ​​доме Даффи: она находит сладкий фруктовый вкус домашнего варенья неотразимым. Помимо использования в качестве фольги для тостов, любители джема любят его на обед в классическом PB & J(am), в качестве сладкой начинки для мороженого, йогурта или творога. Уникальный сладкий и терпкий вкус дикой черники является классикой для фруктовых джемов, непревзойденных по вкусу и цвету, особенно когда ее используют в небольших подогретых количествах, взбивая в заправки для салатов или глазури для курицы или мяса, или для смазывания козьего сыра в качестве гарнира. вкусная закуска.

Варенье из дикой черники также является одним из основных продуктов для пекарей – на ум приходит печенье-сэндвич с черничным джемом. Даже в Medina County Life есть правильная идея, за много миль от сбора дикой черники, в Огайо: они предлагают замороженное черничное варенье в качестве дополнения ко всему, от фунта до нарезанных бананов. Отличная работа!

Полезные свойства джема для здоровья

Домашнее варенье из дикой черники — это сладкое лакомство, пользующееся широким спросом, но оно дает большие преимущества, если его приготовить дома.Приготовление джема помогает избежать лишнего сахара, калорий и консервантов, которые могут содержаться во многих джемах из супермаркетов. Изготовленный из цельных ингредиентов, домашний джем помогает нам чувствовать себя хорошо, наслаждаясь его многочисленными преимуществами для здоровья без вреда для здоровья.

является его основной ингредиент — дикая черника. Дикий блюз обладает мощными антиоксидантными свойствами, которые поддерживают наши усилия по профилактике заболеваний, и, поскольку в это время года мы склонны съедать меньше фруктов и овощей, именно сейчас мы больше всего нуждаемся в полезной для нас пище.Когда мы наслаждаемся половинкой чашки дикой черники, мы отдаем предпочтение питательным веществам, оставляя меньше места для продуктов, которые удовлетворяют наше пристрастие к сладкому, но содержат пустые калории. И так же, как замороженные ягоды, варенье можно использовать, когда заблагорассудится: оно хорошо хранится в морозильной камере в течение нескольких месяцев, а в холодильнике — от 2 до 3 недель.

Теперь, когда вы разбираетесь в варенье, что мешает вам сварить баночку летней сладости, пока летит снег? Вы обязательно найдете желанный вкус лета в этом сезоне!

Ищете другие идеи рецептов варенья? Найдите другие способы наслаждаться этим побочным продуктом «Летние фрукты» всю зиму.Вы также можете узнать больше о курсах и семинарах Эллисон Кэрролл Даффи по домашнему консервированию и другим методам сохранения продуктов на сайте CanningCraft.com.

22 рецепта замороженных супов, которые согреют вас всю зиму

Фитнес и здоровье 0 просмотров

Когда температура начинает падать, приготовление нескольких рецептов замороженных супов — это простой способ убедиться, что у вас всегда есть быстрая и горячая еда. Вместо того, чтобы нарезать кубиками и шинковать овощи, когда ваши руки все еще немеют снаружи, замороженный суп готов к употреблению (и подогрет) после быстрого вращения в микроволновой печи.

Супы особенно хороши для заморозки, так как содержат много жидкости. Когда эта жидкость затвердевает, она образует защитный слой для других ингредиентов и предотвращает их высыхание или горение в морозильной камере в условиях замерзания. Пока весь набор и каша хранятся при температуре ниже нуля и в герметичном контейнере, ваш суп должен сохранять свое первоначальное качество в течение всей зимы.

По правде говоря, эта логика применима практически к любому типу супа (кроме тех, которые предназначены для употребления в свежем виде, таких как гаспачо).Это варьируется от мясных замороженных супов и тушеных блюд до веганских блюд из чечевицы. Лучше всего то, что из одного рецепта супа обычно получается тонна порций, поэтому вы можете легко есть блюда из одной кастрюли с пузырьками в течение нескольких недель подряд.

Для лучшего разогрева попробуйте поставить суп в холодильник за 24 часа, чтобы он успел полностью оттаять. Если вы забудете это сделать, то будете знать, что не все еще потеряно ̵

1; но вам может понадобиться приготовить его в микроволновой печи или на плите немного дольше.

Приближается зима (и в зависимости от того, где вы живете, она, возможно, уже дебютировала неофициально), так что сделайте себе одолжение и заполните свой морозильник одним (или несколькими) из этих 22 замороженных супов. Имея варианты практически для всех диетических ограничений, включая веганские и безглютеновые рецепты, в этом списке каждый найдет что-то для себя. Некоторые из этих рецептов, возможно, придется сочетать с дополнительными продуктами, такими как источник углеводов, чтобы они действительно насыщали, но многие уже содержат все питательные вещества, необходимые для того, чтобы вы чувствовали себя сытыми и здоровыми.

Ссылка на источник 2021-12-29

Frozen 2 Winter Wonder Cookies

Frozen был первым фильмом, который Пейтон увидела в кинотеатре. Я помню, как она все время сидела на краешке стула, очарованная Эльзой и Анной на большом экране. Она была одержима! Когда вышла «Холодное сердце 2», нам обоим не терпелось ее увидеть. И мы сделали. Пока дважды в кинотеатрах! А во вторник вы сможете купить собственную копию «Холодного сердца 2», чтобы смотреть ее дома! Снова и снова и снова. Поэтому, чтобы отпраздновать выход «Холодного сердца 2», мы будем публиковать рецепты на тему «Холодное сердце» всю неделю! Начинаем неделю — зимнее чудо-печенье «Холодное сердце 2»!

Печенье «Зимнее чудо» было рецептом, который придумал Toll House, они даже выпустили ограниченную серию Frozen 2 Blue & White Swirled Vanilla Morsels.Это основной специальный ингредиент в этих специальных печеньях. Они были проданы в ограниченном количестве магазинов по всей стране, но доступны на Amazon. Я настоятельно рекомендую вам заказать их прямо сейчас, если вы хотите сделать это печенье.

Чтобы приготовить печенье Frozen 2 Winter Wonder, вам понадобится следующее:

2 1/4 C Мука
1 ч. л. Пищевая сода
1 ч. л. Соль
1 C Масло, комнатной температуры
3/4 C Сахар
3/4 C Коричневый сахар, упакованный
1 ч. л. Ванильный экстракт
2 больших яйца
1 упаковка Frozen 2 Blue & White Swirles Ванильные кусочки

Для начала разогрейте духовку до 375 градусов.Убедитесь, что ваша стойка также находится посередине.

Затем в небольшой миске смешайте сухие ингредиенты – муку, пищевую соду и соль. Возьмите венчик и смешайте их, одновременно сбивая большие комки.

№

В большой миске смешайте масло, сахар, коричневый сахар и экстракт ванили с помощью ручного миксера до кремообразного состояния.

Добавляйте яйца по одному. Обязательно взбивайте тесто, пока яйцо полностью не смешается, затем добавьте второе яйцо и повторите.

Медленно добавьте мучную смесь, убедившись, что она полностью перемешана.

Вручную смешайте кусочки синего и белого цвета Frozen 2.

Застелите форму для выпечки пергаментной бумагой.

Возьмите небольшую ложку для печенья и выложите тесто для печенья на противень. Это печенье растекается, поэтому оставьте между тестом около 2 дюймов.

Выпекать около 7-10 минут. Обязательно следите за этим печеньем, так как в моей духовке оно готовится быстро. Печеньков получилось чуть больше 3 десятков.

Обязательно следите за новыми рецептами Frozen, которые появятся на этой неделе.

Зимнее чудесное печенье Frozen 2

Ключевое слово Cookies, Frozen, Frozen 2

Ингредиенты

• 2 1/4 C Мука
• 1 TSP Paking Sale
• 1 TSP соли
• 1 C сливочное масло
• 1 C масло, комната TEMP
• 3/4 C сахар
• 3/4 C коричневый сахар, упакованный
• 1 ложка экстракта ванили
• 2 яйца
• 1 упаковка Tollhouse Frozen 2 кусочка

Инструкции

• Начните с предварительного нагрева духовки до 375 градусов.Убедитесь, что ваша подставка тоже находится посередине. Затем в небольшой миске смешайте сухие ингредиенты — муку, пищевую соду и соль. Возьмите венчик и смешайте их, одновременно сбивая большие комки. В большой миске смешайте масло, сахар, коричневый сахар и экстракт ванили с помощью ручного миксера до кремообразного состояния. Добавьте яйца по одному. Обязательно взбивайте тесто, пока яйцо полностью не смешается, затем добавьте второе яйцо и повторите. Медленно добавьте смесь муки, убедившись, что она полностью смешана.Подготовьте форму для выпечки с пергаментной бумагой. Возьмите небольшую ложку для печенья и выложите тесто для печенья на противень. Это печенье растекается, поэтому оставьте между тестом около 2 дюймов. Выпекайте около 7-10 минут. Обязательно следите за этим печеньем, так как в моей духовке оно готовится быстро. Печеньков получилось чуть больше 3 десятков.

Animal Crossing New Horizons — все снежинки и замороженные предметы и рецепты «сделай сам»

В Animal Crossing: New Horizons наступила зима, и хотя День игрушек не за горами, на вашем острове уже есть на что посмотреть и чем заняться.Самое главное, в чем вы захотите принять участие, как только оно начнется, — это сезон снежинок, который продлится с 11 декабря по 11 февраля. В эти месяцы вокруг вашего острова будут плавать снежинки, которые вы сможете ловить сачком. Это даст вам важный материал для изготовления всех новых снежинок и замороженных предметов, а также рецептов «сделай сам» в Animal Crossing: New Horizons, которые мы перечислили ниже. Но сначала давайте объясним, как получить снежинки и замороженные рецепты DIY.

Как получить снежинки и замороженные рецепты своими руками

Как и в предыдущих событиях, которые предлагали большой набор рецептов и предметов «сделай сам», в зимнем событии есть несколько вариантов получения рецептов снежинок.Как и в предыдущих сезонах, вам всегда нужно следить за плавающими воздушными шарами, которые вы можете сбить из рогатки, чтобы потенциально получить сезонный рецепт «сделай сам». Обычно помогает прислушиваться к свистящим звукам, которые они издают, а также следить за побережьем, откуда они исходят, и тщательно проверять все вокруг острова.

К счастью, есть и другие способы сделать это, поэтому вам не нужно слишком полагаться на случайное появление воздушных шаров. В зимние месяцы (с декабря по февраль на севере и с июня по август на юге) вы также можете найти рецепты снежинок в бутылках с сообщениями на пляже либо на вашем острове, либо на таинственных островах, которые вы посещаете, а также получать их от других жителей вашей деревни. если вы говорите с ними достаточно часто.Проверьте, находятся ли они в своем доме и занимаются крафтом, а затем поговорите с ними, чтобы узнать, что они могут делать. Наконец, вы можете получать по одному из утренних объявлений каждый день, так что частая проверка — хорошая идея.

Но это только для предметов «Снежинка», есть еще целый набор рецептов «Заморозка» или «Сделай сам», которые вы захотите собрать. Создание идеального снеговика даст вам замороженный рецепт DIY, который похож, но все же отличается от набора снежинок, поэтому ознакомьтесь с этим руководством о том, как это сделать, если вам нужна помощь.Какие рецепты вы можете получить? Как вы можете быть уверены, что получите их все? Ознакомьтесь с полным списком ниже.

Все снежинки и замороженные предметы и рецепты DIY

Ниже приведены два набора предметов, которые вы можете получить в течение зимних месяцев в Animal Crossing: New Horizons вместе с ингредиентами, необходимыми для их изготовления. Мы отделили рецепты DIY Ice или Frozen от предметов Snowflake, поскольку вы получаете их разными способами. Однако все они используют снежинки, поэтому убедитесь, что вы собрали кучу, если хотите сделать их все.

Замороженные рецепты и ингредиенты своими руками

• Трехъярусный снежный человек  – 2 ветки дерева, 6 снежинок, 1 большая снежинка
• Голова снежного человека – 5 снежинок, 1 большая снежинка
• Frozen Arch – 10 снежинок, 1 большая снежинка
• Frozen Bed – 10 снежинок, 1 большая снежинка
• Frozen Chair – 3 снежинки, 1 большая снежинка
• Frozen Counter – 5 снежинок, 1 большая снежинка
• Frozen Partition – 6 снежинок, 1 большая снежинка
• Ледяной столб – 3 снежинки, 1 большая снежинка
• Замороженная скульптура – 4 снежинки, 1 большая снежинка
• Frozen Table – 8 снежинок, 1 большая снежинка
• Frozen Tree – 8 снежинок, 1 большая снежинка
• Набор Frozen-Treat – 8 снежинок, 1 большая снежинка
• Ice Flooring – 8 снежинок, 1 большая снежинка
• Ледяная стена – 8 снежинок, 1 большая снежинка
• Ледяной жезл – 3 фрагмента звезды, 1 большая снежинка

Снежинки своими руками Рецепты и ингредиенты

• Стена айсберга – 10 снежинок
• Напольное покрытие Iceberg — 10 снежинок
• Настил лыжной трассы – 8 снежинок
• Стена горнолыжного склона – 8 снежинок
• Стена со снежинками – 12 снежинок
• Венок из снежинок – 4 снежинки
• Сумочка Snowflake – 6 снежинок

Итак, это наше руководство Animal Crossing: New Horizons о том, как получить все снежинки и замороженные предметы, а также рецепты DIY этой зимой.

No related posts.