Рецепты заготовок из яблок на зиму без сахара: Яблоки на зиму без сахара в банках

Содержание

Заготовки из яблок БЕЗ сахара!

Предлагаем вам рецепты домашних заготовок из яблок без сахара. Такие заготовки можно хранить зимой в квартире.

Сохраняем урожай яблок — рецепты БЕЗ сахара!

Предлагаем вам рецепты домашних заготовок из яблок без сахара. Они вкусны и полезны, при желании перед употреблением их можно подсластить, мед, корень солодки или стевию. Такие заготовки можно хранить зимой в квартире.

Яблочный сок без сахара

Отжать сок с помощью соковыжималки. Вылить сок в эмалированную кастрюлю, поставить на огонь. Довести до активного кипения, но не кипятить, разлить сок по стерилизованным банкам и закатать. Укутать.

Яблоки консервированные без сахара рецепт 1

Очистить яблоки и, нарезав их дольками, уложить в двухлитровые и литровые банки. Банку до верха залить кипящей водой (без сахара) и, прикрыв крышкой, оставить на три минуты, после чего воду слить и снова залить кипятком. Трижды повторив процедуру, закатать банку крышкой.

Яблоки, консервированные без сахара рецепт 2

Яблоки очистить от кожуры, вынуть сердцевину и нарезать дольками. Бланшировать в кипятке 3-5 минут, остудить. Уложить в стерилизованные банки по плечики и залить горячей водой. Прикрыть крышками и стерилизовать: литровые — 20 минут, 2-хлитровые — 30 минут, 3-хлитровые — 55 минут. Закатать.

Повидло из яблок без сахара

На 1кг яблок — 200г воды. Нарезать яблоки на кусочки, залить водой и проварить 10-15 минут, непрерывно помешивая, затем протереть через сито. Полученное пюре варить, пока хорошо не загустеет, следить, чтобы не пригорело. Затем в теплом виде разложить его в стерилизованные банки и, закрыв прокипяченными крышками, пастеризовать при температуре 100°С пол-литровые банки — 151 минут, литровые — 20, 3-хлитровые — 30. Яблочное повидло можно хранить в течение года.

Пастила из яблок без сахара

Яблочное пюре выложить на доску ровным слоем (не толще 0,8см — иначе будет долго сохнуть) и поставить на солнце или сквознячок. На второй день, когда пюре немного подсохнет, доску можно поставить наклонно.

Через три дня сухую пастилу поддеть ножом и снять с доски. Эту яблочную салфетку затем на 2 дня надо подвесить на веревку. Для длительного хранения пастилу сложить стопкой, пересыпав слегка сахарной пудрой, скрутить туго в рулон, положить в полиэтиленовый пакет и поместить в холодильник.

Пюре из яблок без сахара

Хорошо промытые, разрезанные на небольшие дольки яблоки без сердцевин и плодоножек положить в кастрюлю, на дно которой налито немного воды, медленно кипятить на пару под крышкой, пока они не станут мягкими, потом протереть сквозь сито и снова довести до кипения. Готовое пюре перелить в хорошо промытые и прокипяченные банки и закатать. Из пюре готовят кисели и соусы к десертным, мясным и постным блюдам

Антоновка моченая в банках

Средние плоды яблок сорта Антоновка вымыть, плотно уложить в банки. Приготовить заливку: смешать сок и холодную кипяченую воду в соотношении 1:2 или 1:3 (по вкусу). Залить яблоки, положить в банки деревянные палочки крест-накрест, чтобы они прижимали яблоки и не давали им всплыть. Заливка должна быть выше яблок на 4-5см. Закрыть полиэтиленовыми крышками. Хранить в холоде.

Пюре яблочно-тыквенное без сахара

1кг яблок, 1кг тыквы, 1 чайная ложка лимонной или апельсиновой цедры, сахар по желанию. Кислые яблоки, нарезанные дольками, и тыкву, нарезанную кусочками, варить на пару в кастрюле-пароварке или соковарке в течение 10-15 минут до мягкости. В горячем виде протереть через дуршлаг или сито, добавить цедру или сахар по вкусу. Пюре прогреть при помешивании до 90°C и в горячем виде разложить в пол-литровые банки. Пастеризовать 10-12 минут при температуре 90°C.

Сушеные яблоки

Из 10кг свежих яблок получается около 1кг сухих. Нарезанные кружочками или дольками яблоки очищают от сердцевины (можно снять кожицу), опускают в подсоленную воду (20г соли на 1л воды) и раскладывают на противне, застеленном пергаментной бумагой. Сушить яблоки нужно при температуре 75-80°C, при открытой дверце, в течение 6-8 часов. Яблочные дольки периодически перемешивают. Правильно высушенные яблоки имеют светлый кремовый оттенок, ломтики мягкие и эластичные.

Готовьте с любовью! econet.ru

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое сознание — мы вместе изменяем мир! © econet

Какие заготовки из яблок можно сделать без сахара?

Ребенок без большой охоты ест свежие яблоки. А в привычных повидле и зефире так много сахара. О том, какие заготовки без сахара можно сделать из свежих яблок, читайте в этой статье.

Источник: instagram @sandra.sebezh

Как заготовить яблоки на зиму?

Сок

Для сока подойдут сладкие и плотные яблоки сортов похожих на «Слава Победителям», «Голден» и «Джонатан». Если яблоко с кислинкой, то вряд ли ребенку придется по вкусу такой сок.

При помощи соковыжималки нужно выжать сок, перелить в кастрюльку и довести до кипения, когда закипит – снимаем основную часть пены, которая поднялась шапочкой и кипятим на небольшом огне еще десять минут. В стерилизованные банки (лучше всего брать баночки объемом до 250 мл. Отлично подойдут банки из-под детского питания) наливаем кипящий (не выключаем огонь до тех пор, пока не разольем сок по банкам) сок по самые края и закручиваем. Переворачиваем вверх дном и укутываем до полного остывания. Баночки можно хранить на балконе или в кладовке/погребе на протяжении всей зимы. Если сока делаете не много и планируете ставить на хранение в холодильник, после того как сок закипит, будет достаточно трех минут.

Без соковыжималки можно справиться, очистив яблоки от кожуры, натерев на крупную терку и отжав сок при помощи марли.

Как едим:

Нагревать сок нужно при комнатной температуре. Можно дать ребенку привычную ему трубочку. Если для малыша получилось несладко, добавьте к соку пюре из банана.

Относительно того, стоит ли разбавлять концентрированный сок, посоветуйтесь с вашим педиатром, это зависит от особенностей организма вашего ребенка. Но если никаких противопоказаний нет, сок можно пить неразбавленным, ведь основная масса производителей детских соков сейчас использует метод «прямого отжима», при котором в сок не добавляют ни сахар, ни воду.

Источник: instagram @golossamura

Пастила

В нашей пастиле не будет белка и не будет сахара – ее можно будет давать деткам, у которых режутся зубки. И есть беременным и кормящим мамам – без вреда для фигуры и как лакомство к чаю.

Какие яблоки выбрать для пастилы? Любые спелые яблоки, даже те, у которых мякоть стала немного «ватной» и сахарной подойдут для приготовления пастилы. Яблоки очищаем от кожуры перебиваем блендером в однородное пюре или трем на терке с зубчиками в форме звездочки. Фруктоза, которая есть в свежих яблоках, сделает пастилу насыщенного вкуса и сладости.

Дальше вариантов несколько. Идеально – если у вас есть сушилка с поддоном для пастилы – потому что это быстро, здесь ничего не пригорит, и главное – температура для режима около 55 °C значит, что все самые полезные вещества в яблоке сохранятся.

Еще один вариант – духовка, в которой можно установить сравнительно более низкие температурные режимы. Для того, чтобы сушить пастилу в духовке нужно застелить противень силиконовым ковриком для выпечки или фольгой, смазать при помощи кулинарной кисти поверхность, налить пюре и разровнять при помощи лопаточки. Время приготовления очень варьируется. Признак готовности пастилы – она легко одним пластом отстает от поверхности, на которой сушилась.

Храним пастилу завернув в рулет и обернув пищевой плёнкой в стеклянных и плотно закрытых капроновой крышкой банках.

Как едим:

Даем деткам в ручку целиком или режем маленькими кусочками и добавляем в каши и йогурт.

Источник: [email protected]__sad

Сушка

Яблоки для сушки могут быть слегка с кислинкой, спелые, но не переспевшие – иначе не получится нарезать их аккуратными дольками. Вырезаем серединки у яблок, нарезаем дольками не толще 0,5 см.

Сушим при помощи сушилки, духовки с приоткрытой дверцей (делаем, пока малыш спит или в школе) или на балконе на солнечной стороне (простилаем под низ пергамент, а на верх кладем марлю, чтобы не садились мухи и осы). Если сушите на балконе – утром и вечером слегка встряхивайте яблоки, чтобы они сохли, а не портились.

Хранить можно в мешочках из натуральной ткани, а лучше всего – в стеклянных банках с крышкой в темном месте.

Как едим:

Готовим любимый детками узвар (можно добавить для сладости сушеные груши или сливы), печем кексы с сухофруктами, даем ребенку грызть вместо конфеты (для этой цели яблоки перед сушкой нужно чистить от кожуры).

Источник: [email protected]__tatyana

Пюре на зиму

Срезаем у яблок верх около хвостика, вырезаем хвостик, накрываем верхушкой. Яблоки ставим печься в духовку или мультиварку. Лучше выбирать не очень плотные и сладкие яблоки. Запекаем до мягкости.

У остывших яблок выскребаем мякоть, удаляем серединку и шкурку. Печеную мякоть перебиваем блендером или перетираем через сито до состояния пюре. Пюре переливаем в кастрюльку и доводим до кипения, раскладываем по небольшим стерилизованным баночкам, закручиваем крышками, укутываем до полного остывания. Храним в холодильнике.

Как едим:

Греем при комнатной температуре и едим, как и магазинное пюре. Добавляем к мороженному или блинчикам, едим вместе с кашей.

Источник: [email protected]

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Использование фото: П.4 ст.21 ЗУ «Об авторских и смежных правах — «Воспроизведение с целью освещения текущих событий средствами фотографии или кинематографии, публичное сообщение или сообщение произведений, увиденных или услышанных во время таких событий, в объеме, оправданном информационной целью.»

Яблоки без сахара на зиму

Заготовки из яблок БЕЗ сахара!

Сохраняем урожай яблок — рецепты БЕЗ сахара!

Яблочный сок без сахара

Яблоки консервированные без сахара

рецепт 1

Яблоки, консервированные без сахара рецепт 2

Повидло из яблок без сахара

Пастила из яблок без сахара

Пюре из яблок без сахара

Антоновка моченая в банках

Пюре яблочно-тыквенное без сахара

Сушеные яблоки

Готовьте с любовью! econet.ru

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое сознание — мы вместе изменяем мир! © econet

econet.ru

Заготовки из яблок без сахара

Мы уже не раз говорили о том, как сохранить яблоки на зиму: это и компот из яблок, и другие вкусные заготовки из яблок. Но все эти рецепты включают некоторое количество сахара, где больше, где меньше. Сегодня обратимся к людям, которые в силу разных обстоятельств не употребляют сахар.

Предлагаю вам рецепты домашних заготовок из яблок без сахара. Они вкусны и полезны, при желании перед употреблением их можно подсластить, добавив по вкусу фруктовый сахар, ксилит, сорбит, корень солодки и другие заменители сахара. Такие заготовки из яблок без сахара можно хранить зимой в квартире.

Яблочный сок без сахара

Яблоки консервированные без сахара рецепт 1

Яблоки, консервированные без сахара рецепт 2

Повидло из яблок без сахара

На 1кг яблок — 200г воды.
Нарезать яблоки на кусочки, залить водой и проварить 10-15 минут, непрерывно помешивая, затем протереть через сито. Полученное пюре варить, пока хорошо не загустеет, следить, чтобы не пригорело. Затем в теплом виде разложить его в стерилизованные банки и, закрыв прокипяченными крышками, пастеризовать при температуре 100°С пол-литровые банки — 151 минут, литровые — 20, 3-хлитровые — 30. Яблочное повидло можно хранить в течение года.

Пастила из яблок без сахара

Яблоки любой степени спелости очистить, нарезать ломтиками, сложить в кастрюлю, на дно добавить немного воды, накрыть крышкой и разварить на малом огне, затем остудить и протереть через дуршлаг. Поверхность кухонной доски смазать растительным маслом очень тонким слоем и тщательно втереть его сухим марлевым тампоном. Яблочное пюре выложить на доску ровным слоем (не толще 0,8см — иначе будет долго сохнуть) и поставить на солнце или сквознячок. На второй день, когда пюре немного подсохнет, доску можно поставить наклонно.

Пюре из яблок без сахара

Антоновка моченая в банках

Пюре яблочно-тыквенное без сахара

1кг яблок, 1кг тыквы, 1 чайная ложка лимонной или апельсиновой цедры, сахар по желанию.
Кислые яблоки, нарезанные дольками, и тыкву, нарезанную кусочками, варить на пару в кастрюле-пароварке или соковарке в течение 10-15 минут до мягкости. В горячем виде протереть через дуршлаг или сито, добавить цедру или сахар по вкусу. Пюре прогреть при помешивании до 90°C и в горячем виде разложить в пол-литровые банки. Пастеризовать 10-12 минут при температуре 90°C.

Сушеные яблоки

Из 10кг свежих яблок получается около 1кг сухих.
Нарезанные кружочками или дольками яблоки очищают от сердцевины (можно снять кожицу), опускают в подсоленную воду (20г соли на 1л воды) и раскладывают на противне, застеленном пергаментной бумагой. Сушить яблоки нужно при температуре 75-80°C, при открытой дверце, в течение 6-8 часов. Яблочные дольки периодически перемешивают. Правильно высушенные яблоки имеют светлый кремовый оттенок, ломтики мягкие и эластичные.

Яблоки на зиму без сахара

Добрый день, мои дорогие любители здорового питания!

Оставим на короткое время восточную тему рецептов, которыми я в последнее время очень увлечена (впрочем, как всегда), и перейдём к нашим наливным любимым яблочкам.

Самое время делать из них заготовки, чем мы сейчас и займёмся.

Как говорят, лень – двигатель прогресса. Не зря говорят! Вот и я … думала, думала. Что бы это, такое – этакое заготовить из яблок на зиму, да чтобы ещё быстро и с пользой для здоровья эта задумка обернулась.

Варенье (хотя, райские яблочки — настоящий рай вкуса!) и повидло – не вариант. Это очень сладко и давно уже неприемлемо для нашей семьи. Яблоки сушёные есть. Замороженные в сыром виде – не совсем то, хотя тоже хорошо…

И тут меня осенило! Каждый день я запекаю яблоки в духовке, и мы их лопаем «килограммами»))) И тут я подумала, отчего бы не заморозить их в печёном виде?! А в каким именно способом я это сделала, вы увидите из рецепта, которым я с огромнейшим удовольствием делюсь с вами!

Кстати говоря, рецепт пюре в баночках без заморозки (и тоже без сахара) посмотрите здесь.

Как быстро и полезно заготовить яблоки на зиму без сахара

Ингредиенты:

Выход заготовки: не ограничен

Уровень сложности рецепта: проще не бывает!

Мой способ приготовления:

1. Яблоки моем, освобождаем от сердцевины и червоточин, разрезаем наполовину каждое и укладываем на противень срезом вниз

2. Наливаем немного питьевой воды, чтобы они не подгорели, и пюре получилось более сочным

3. Запекаем в разогретой до 180 – 190ºС духовке 15 – 20 минут

4. Остужаем до комнатной температуры

5. Частями загружаем запеченные яблоки в блендер

6. Готовим пюре

7. Раскладываем яблочное пюре по пластиковым баночкам или пакетикам и складываем в морозилку до зимы

Яблоки на зиму без сахара готовы! Если у вас кислый сорт яблок, то зимой вы можете добавить в пюре тростниковый сахар, фруктовый пекмез или сироп, либо любимый мёд. У нас яблоки сладкие очень, ничего сладкого добавлять не приходится, к счастью!

Пюре получается отменным, как детское питание. Если бы я не убрала всё вовремя в морозилку, то вряд ли что-нибудь у меня осталось. Итак, еле успела))) Дети с их папой, прямо-таки, налетели на вкусняшку, как пчёлки … , как большие пчёлки))) Я рада, конечно! Завтра продолжу это занятие. Предлагаю и вам присоединиться.

Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.

поддержать автора

Подключайтесь к моим группам Вконтакте и Facebook, буду рада видеть вас!

Автор блога Вера

embezcaloriy.ru

простой рецепт приготовления на зиму, хранение

В летнюю пору, когда в саду много яблок ранних и среднеранних сортов с коротким сроком хранения, рецепт повидла из яблок, заготавливаемого на зиму без сахара, будет очень кстати. Фрукты можно уварить до нужной консистенции, использовать как начинку для булочек, ватрушек и пирогов или просто намазывать на хлеб. Такой рецепт можно найти во французской кухне, где густое повидло называют «яблочным маслом». Рассмотрим особенности и правила его приготовления.

Особенности приготовления яблочного повидла без сахара на зиму

Суть рецепта состоит в уваривании мякоти яблок на малом огне без добавления сахара. Готовое блюдо малокалорийно и содержит много пектина, который способствует выведению вредных веществ из организма.

Измельчить плоды можно разными способами:

перетереть уваренные яблочные дольки с кожицей через металлическое сито, кожица при этом идет в отходы;
размять уваренные кусочки, предварительно очищенные от кожуры, до консистенции пюре картофелемялкой в кастрюле;
измельчить почищенные кусочки в блендере, а затем проварить полученную массу без сахара и воды.

Выбирайте для себя наиболее подходящий вариант. На очистку яблочных долек от кожуры уходит много времени, но нет надобности возиться с ситом, джем будет готов в одной и той же кастрюле.

Обратите внимание! При измельчении яблок на блендере выделяется много сока, добавлять воду при готовке не нужно!

Необходимые ингредиенты для рецепта

Для повидла берут нетвердые сладкие яблоки, можно с дефектами. Из 1 килограмма плодов получается примерно 500-600 граммов готового блюда. Чтобы плоды размягчились и дали сок, на первых этапах готовки добавляют воду.

По желанию в пюре из очень ароматных и сладких яблок добавляют молотую корицу.

Если в саду много сладких груш, смело добавляйте их в блюдо, также предварительно разрезав на дольки. Витаминизированное повидло из яблок готовится напополам с тыквой. Все эти ингредиенты могут долго храниться без добавления сахара.

Как выбрать и подготовить продукты

В переработку на повидло годятся все имеющиеся яблоки, но лучше брать экземпляры сладких сортов с рыхлой мякотью. Фрукты перемывают в тазу, очищают от сердцевин, нарезают на дольки среднего размера. Все изъяны в виде червоточин, темных пятен, гнили вырезают. Исходя из выбранного способа измельчения, очищают или не очищают от кожуры.

Правила подготовки емкостей

Для яблочного повидла подходят банки по 500 или 700 миллилитров, с навинчивающимися крышками или запирающим механизмом. Банки и крышки тщательно моют горячей водой с пищевой содой, промывают в проточной воде и стерилизуют 5-7 минут в кастрюле с кипящей водой.

Процесс приготовления

Подготовьте яблоки по одному из выбранных способов.

Продукты:

яблоки – 1 килограмм;
вода – 200 миллилитров.

Подготовленные дольки залить водой и поставить на медленный огонь. Варить до размягчения. Перетереть через сито или, если яблоки без кожуры, размять картофелемялкой. Пюре варить в эмалированной кастрюле еще 20-30 минут до нужной густоты. Разложить по банкам, накрыть крышками, простерилизовать 10 минут, закатать, укутать покрывалом, дать остыть.

Важно! При уваривании повидла густая кипящая масса может разбрызгиваться и причинить ожоги, будьте осторожны!

Хранение заготовок

Наилучшим местом для хранения консервации является темное подвальное помещение с постоянной температурой 3-4 градуса. Простерилизованное повидло можно хранить в кладовой городской квартиры до 1 года, без доступа солнечных лучей.

dachamechty.ru

Пюре яблочное без сахара на зиму

Яблоко 2 кг Вода 400 мл. Сгущенка 100 мг.

Пюре яблочное без сахара на зиму для детей

Если вы решили приготовить пюре из яблок для деток, то лучше заготовьте для этого фрукты зеленых или желтых сортов. Красные яблоки способны вызвать у маленьких организмов аллергическую реакцию. А дальше следуйте рецепту.

Ингредиенты:

Яблоки – 3 кг.
Вода – 300 мл.

Процесс приготовления:

Яблоки перебираем и моем.
Удаляем у каждого плода сердцевину и нарезаем фрукт дольками.
Перекладываем яблоки в кастрюлю и заливаем водой. Ставим на медленный огонь. Яблоки должны пустить необходимое количество сока, которое покроет все кусочки. После закипания провариваем их еще около 7 минут, чтобы фрукты стали мягкими.
Выключаем плиту и через сито или с помощью блендера/комбайна измельчаем массу в нежное пюре.
После этого ставим пюре снова на огонь и накрываем крышкой. Доводим до кипения, затем кипятим 1 минуту и сразу снимаем с огня.
В горячем виде переливаем наше яблочное пюре в баночки, которые весте с крышками заранее простерилизовали. Закручиваем на зиму и убираем на хранение.

Такое пюре лучше закрывать в маленьких емкостях, чтобы при открытии баночка съедалась за один-два раза. Приятного аппетита вам и вашим деткам!

Пюре яблочное без сахара в мультиварке

Приготовление в мультиварке как всегда экономный и удобный процесс. А сварить так пюре из яблок – дело одного часа, по истечению которого вы будете иметь несколько красивых и аппетитных баночек нежного и полезного угощения на зиму. Давайте приступим к приготовлению.

Ингредиенты:

Яблоки – 2 кг.
Вода – 1 стакан.

Процесс приготовления:

Яблоки моем, счищаем кожуру и избавляемся от семечек и сердцевины.
Разрезаем на произвольные кусочки.
В мультиварочную чашу заливаем чистую воду. Включаем нагрев и ждем, когда появятся первые пузырьки. После закипания сразу кладем туда подготовленные яблоки.
Включаем на мультиварке режим «Тушение» и варим яблоки до их размягчения. Иногда помешиваем. В зависимости от сорта яблок на это может уйти до 40 минут.
После того, как фрукты сварятся, даем им немного остыть. После этого пюрируем их блендером. Хорошо перемешиваем массу до однородности, чтобы не было комочков и кусочков.
Баночки стерилизуем, крышки окунаем в кипящую воду.
Разливаем пюре по емкостям и отправляем в духовку на стерилизацию.
Закручиваем баночки крышками и укутываем одеялом или пледом. После того, как продукт остынет, убираем для хранения в прохладное и затемненное место.

Пюре яблочное без сахара в духовке

Этот вариант подразумеваем запекание яблок в духовке. Благодаря такому методу пюре получится с легким карамельным вкусом, который будет отличаться от классического варианта. Приготовление простое и не займет много сил и времени.

Ингредиенты:

Яблоки – 1 кг.
Вода – 100 мл.
Корица – по желанию.

Процесс приготовления:

Тщательно промываем отобранные красивые яблоки. После даем им обсохнуть. Избавляемся от плодоножек, сердцевины и семян.
Нарезаем яблоки на 2-3 части.
На чистый противень выкладываем яблоки кожицей вниз. Ставим в нагретую заранее духовку до 180 градусов. Время запекания – 40 минут.
Перекладываем готовые яблочки в объемную кастрюлю. На этом этапе можно добавить немного корицы по желанию.
С помощью блендера превращаем запеченные фрукты в нежное пюре.
Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения, регулярно помешивая деревянной ложкой.
В подготовленные баночки перекладываем готовое пюре и закрываем герметично на зиму. Очень важно, чтобы емкости для заготовок были не только стерильными, но и обязательно сухими. Лишняя влага в заготовке способна запросто испортить ее и значительно сократить время хранения.

Приятного угощения!

Пюре яблочное без сахара быстрый рецепт

Данный вариант подойдет для тех, кто вообще не желает возиться с заготовками. В этом рецепте есть только один ингредиент, но к его отбору отнеситесь серьезно. Выберите плоды ровные, непорченые, красивые и без дефектов.

Ингредиенты:

Яблоко – сколько есть.

Процесс приготовления:

Яблоки моем и обсушиваем кухонным полотенцем. Кожуру cнимаем и сердцевину вырезаем. Избавляемся также от семечек и хвостиков.
Фрукты помещаем в большую эмалированную кастрюлю или таз. Ставим на минимальный огонь и ждем, когда яблоки пустят сок.
Когда пойдет сок, томим наше пюре около 40 минут, пока яблоки не станут мягкими. При этом регулярно помешиваем ложкой.
После этого снимаем с огня. С помощью незаменимого блендера превращаем эту массу в пюре. В случае его отсутствия можете воспользоваться ситом или толкушкой.
Снова отправляем кастрюлю на огонь. Ждем, пока закипит. Через 5 минут снимаем огня и разлаживаем по заранее подготовленным банкам. Герметично закрываем их крышками.
Далее по стандартной схеме – укручиваем в плед, оставляем до полного остывания, после этого отправляем на хранение.

Зимой баночки достаем и наслаждаемся натуральным продуктом. Всем приятного аппетита!

kulinarenok.ru

Яблоки на зиму в домашних условиях – в банках, компот, варенье, пюре, без сахара и с ним, лучшие пошаговые рецепты с фото

Яблоки – один из самых вкусных и доступных фруктов в наших широтах. Каждый год на садовых участках ветки яблонь буквально сгибаются под тяжестью плодов, которые нужно успеть собрать и «переработать» в домашние заготовки. И если летними сортами яблок можно полакомиться в «свежем» виде, то зимние сорта предназначены для более длительного хранения. Ведь в яблоках содержится железо, фруктоза, пектин, микроэлементы и витамины – все эти полезные для организма вещества зимой в большом «дефиците». Конечно, лучше всего хранить плоды в натуральном виде, соблюдая необходимые условия и температурный режим. Правда, для этого в идеале потребуется вместительный погреб, подвал или хотя бы правильно оборудованный балкон. Так что чаще всего хозяйки предпочитают заготавливать яблоки на зиму в виде варенья, компота, пюре, желе. Мы предлагаем вашему вниманию лучшие пошаговые рецепты с фото заготовки яблок на зиму в домашних условиях – традиционные, без сахара и с ним, в мультиварке. Настоящий яблочный «бум»! Готовим банки и большой мешок яблок.

Заготовка яблок на зиму в банках – пошаговый рецепт компота, с фото

Неповторимый вкус яблочного компота многим любим и знаком с детства. Это наиболее простой способ заготовки яблок на зиму, позволяющий сохранить значительную часть полезных веществ и витаминов. Кроме того, регулярное употребление компота из яблок способствует укреплению костей, улучшению кровообращения, укреплению защитных сил организма от инфекций и заболеваний. Правда, при этом температура термической обработки не должна превышать 100° С – в противном случае напиток получится вкусный, но его целебные свойства будут утеряны. С помощью нашего пошагового рецепта с фото вы легко приготовите компот из яблок на зиму. Вам понадобится минимум ингредиентов и немного терпения.

Компот из яблок на зиму – ингредиенты для заготовки:

плоды яблок – 2 кг
сахар – 270 гр.
мята сушеная, ваниль, гвоздика, корица – по вкусу

Пошаговая инструкция по рецепту «Компот из яблок на зиму»:

Яблочки помещаем в большую миску и тщательно промываем.
Откидываем плоды на дуршлаг и даем стечь воде.
Чистые банки (лучше трехлитровые) нужно простерилизовать любым удобным способом. Наполняем яблоками примерно на 2/3 каждой емкости.
В банки добавляем сушеную мяту (пару веток), а корицу, гвоздику и ваниль – по вкусу.
На огонь нужно поставить кастрюлю с водой и довести до кипения. Затем кипятком заливаем наполненные банки и ждем 15 – 20 минут.
Воду из банок сливаем обратно в кастрюлю и снова ставим закипать.
Сахар высыпаем в кипящую воду и размешиваем до полного растворения.
Полученным сиропом заливаем яблоки в банках.
Теперь банки с компотом нужно закатать крышками и перевернуть вверх дном. Сверху покрываем консервацию теплым одеялом, а после полного остывания относим в кладовку.

Маринованные яблоки в банках – лучший рецепт заготовки на зиму

Яблоки считаются натуральным профилактическим средством от многих вирусов и инфекций. Однако и в маринованном виде польза яблок не меньше – такие фрукты отлично сохраняют до зимы все витамины. Для заготовок на зиму подойдет «Антоновка», «Белый налив» и другие сорта с «кислинкой». Мы с удовольствием поделимся с вами лучшим рецептом маринованных яблок. Приготовьте хотя бы пару банок таких яблочек – и зимой у вас всегда под рукой будет чудесное средство для укрепления иммунитета и поднятия тонуса организма.

Необходимые ингредиенты для маринования яблок на зиму (на две 3-х литровые банки):

яблоки – 3,5 кг
вода – 4 л
сахар – 6 ст.л.
соль – 3 ст.л.
уксус – 150 мл
перец черный – 1 ст.л.
лист лавровый – 2 шт.

Порядок маринования яблок на зиму в банках:

Для заготовки отбираем спелые, твердые и сочные фрукты, без повреждений и не перезрелые. Яблоки промываем под проточной водой, плодоножки удалять не нужно.
Специи и уксус (по рецепту) распределяем по чистым стерилизованным банкам, а сверху укладываем яблоки.
Воду доводим до кипения, добавляем сахар и соль, размешиваем. Готовым маринадом заливаем банки и прикрываем крышками. Затем яблоки нужно простерилизовать на протяжении 20 минут – для этого подбираем большую кастрюлю. Горячие банки осторожно вынимаем и переворачиваем вверх дном. Укрываем теплым одеялом или полотенцем. После остывания переносим в место постоянного хранения.

Перед подачей фрукты можно слегка охладить в холодильнике – отличная закуска готова!

Заготовка-«пятиминутка» из яблок на зиму для пирогов – простой и быстрый рецепт

Многие с детства помнят вкус бабушкиных или маминых пирожков с яблочной начинкой. Мы предлагаем приготовить изумительно вкусную заготовку-«пятиминутку» из яблок на зиму по нашему рецепту. Такая начинка для пирогов готовится просто и быстро, а главное – с минимальным расходом сахара. Вместо яблок отлично подойдут груши или другие любимые фрукты. Готовое яблочное лакомство можно использовать не только в качестве начинки для пирогов, но и просто намазать на кусочек свежей булки. А с чашкой горячего ароматного чая или холодного молока – просто объедение!

Для заготовки-«пятиминутки» из яблок на зиму запасаемся такими ингредиентами:

яблоками – 2 кг
сахаром – 300 – 400 гр.
соком лимона – 2 ст.л.

Пошаговое описание рецепта заготовки из яблок для пирогов на зиму:

Плоды нужно промыть под проточной водой и высушить. При желании можно снять кожицу или оставить как есть. Затем яблочки нарезаем кубиками, ссыпаем в большую кастрюлю и добавляем сахар с лимонным соком. Все компоненты тщательно перемешиваем, кастрюлю накрываем крышкой и оставляем на 2 – 3 часа.
Когда яблоки начнут обильно выделять сок, ставим кастрюлю на сильный огонь и доводим до кипения, не забывая помешивать. Огонь можно уменьшить.
Банки для консервирования стерилизуем на горячем пару или в духовке. В чистую тару выкладываем горячую яблочную массу и закатываем крышками. Если взять яблоки строго по рецепту, то выход готового продукта составит примерно четыре баночки емкостью по 750 гр.

Остывшую яблочную заготовку для пирогов можно уносить в кладовку или погреб. А зимой – пируем и отводим душу, вспоминая щедрые осенние урожаи.

Вкусные яблоки на зиму в мультиварке – рецепт без сахара

По этому рецепту заготовка яблок на зиму происходит без сахара, что отлично подходит для тех, кто придерживается диеты. Ведь консервантом для плодов выступает их собственный сок – благодаря этому продукт сохраняет все полезные вещества и витамины. Яблоки, приготовленные в мультиварке, идеально подходят в качестве детского питания, поскольку содержат мало углеводов. Кроме того, для данного рецепта можно использовать перезрелые и частично поврежденные плоды, ведь их все равно придется измельчить на кусочки. В мультиварке также хорошо стерилизовать баночки для консервирования, для чего выбираем режим «Пар».

Для заготовки яблок на зиму в мультиварке понадобятся только:

плоды яблок – 3 кг

Описание рецепта заготовки яблок на зиму без сахара в микроволновке:

Яблочки моем и просушиваем с помощью полотенца. Плодоножку, косточки и поврежденные места удалить, а плоды нарезать на небольшие кусочки.
В чистые простерилизованные банки выкладываем дольки фруктов, стараясь расположить их плотнее.
Кипятим воду, заливаем в каждую баночку и прикрываем крышками. Через три минуты жидкость нужно слить в чашу мультиварки и включить режим «Каша». После закипания воду снова заливаем в банки и закатываем. Переворачиваем и дожидаемся полного остывания.
Готовый продукт нужно хранить в прохладном месте. Однако после открывания содержимое банки следует употребить как можно быстрее, поскольку яблочки без сахара могут испортиться.

При выборе плодов для консервации следует учитывать, что красные сорта яблок более сочные, чем желтые или зеленые. А лучше всего использовать для этого рецепта сладкие и спелые плоды.

Яблочное пюре с черносливом на зиму – рецепт без стерилизации

Пюре из яблок неизменно пользуется популярностью – вкусно, полезно и недорого. Однако вместо покупного лакомства лучше заготовить на зиму домашнее яблочное пюре. Тем более что в наших широтах румяных плодов летом и осенью созревает предостаточно. Предлагаем воспользоваться данным рецептом яблочного пюре с черносливом – готовится быстро и без стерилизации. А чернослив придаст лакомству изысканный и необычный привкус. Удачных вам заготовок!

Перечень ингредиентов для заготовки яблочного пюре с черносливом на зиму:

яблоки (лучше зеленые сорта) – 3,5 кг
сахар – 100 гр.
чернослив – 1 кг
лимон – 1 – 2 шт.
вода – около 1 л

Приготовление пюре из яблок с черносливом на зиму:

В кастрюлю наливаем воду, ставим на огонь и доводим до кипения.
В кипяток высыпаем сахар и тщательно размешиваем.
Плоды нужно промыть под проточной водой и удалить сердцевину и плодоножку. Нарезаем мелкими кусочками.
Добавляем нарезанные яблочки в сироп и продолжаем варить.
Спелые сливы моем и удаляем косточки и кожицу.
Когда яблочки сварятся, добавляем очищенные сливы и варим еще 15 минут.
Горячую фруктовую смесь нужно измельчить – с этой целью используем погружной блендер.
В предварительно простерилизованные банки следует разлить готовое пюре и закатать.
После остывания баночки относим в погреб или кладовку.

Варенье из яблок с цедрой апельсина – рецепт заготовки на зиму

Из таких простых и «обыденных» фруктов, как яблоки можно приготовить массу вкусных заготовок на зиму. Сегодня на повестке дня – варенье из яблок с цедрой апельсина. Попробуйте приготовить яблочное варенье по этому рецепту, и вы обязательно отметите его необычные вкусовые качества. А в сочетании с апельсиновой цедрой такое лакомство станет настоящей витаминной «бомбой» и надежной защитой от зимних простуд.

Для варенья из яблок с цедрой апельсина понадобятся такие ингредиенты:

яблоки – 1 кг
цедра апельсина тертая
сахар – 200 гр.
вода – 1 стакан

Рецепт варенья из яблок с апельсиновой цедрой на зиму – пошаговое описание:

Плоды промываем и нарезаем дольками. Помещаем в большую миску или другую емкость.
Кипятим воду и заливаем фрукты на 5 – 8 минут.
Затем откидываем кусочки фруктов на дуршлаг и остужаем под струей холодной воды.
С апельсина ножом «снимаем стружку» и мелко ее нарезаем.
В кастрюлю выливаем стакан воды и ставим на огонь. Как только закипит, добавляем сахар и размешиваем.
Готовым сиропом заливаем яблочки и доводим до кипения на маленьком огне. Затем варим еще примерно 20 минут, наблюдая за степенью готовности яблок.
Цедра апельсина добавляется за пять минут до снятия с огня. За счет этого изысканного ингредиента яблочное варенье приобретает красивый цвет и восхитительный аромат.

Яблоки моченые на зиму – видео-рецепт

По этому старинному рецепту получаются вкусные моченые яблоки на зиму. Для приготовления подойдут плоды зеленых сортов. Вкус таких яблочек неповторимый и освежающий!

Секреты хранения яблок на зиму в домашних условиях

Осенью владельцы садовых участков не только радуются щедрым урожаям яблок, но и задаются вопросом – как сохранить до зимы эти щедрые дары природы. Мы раскроем основные проверенные способы, с помощью которых можно радоваться свежему вкусу любимых фруктов на протяжении многих месяцев.

Длительное хранение яблок в домашних условиях возможно, если:

срывать плоды с дерева осторожно, не оставляя царапин и повреждений
оставлять плодоножку
собирать урожай в сухую погоду
срывать плоды с взрослых деревьев, со стороны, получающей больше солнечного света

Собранный урожай яблок нужно хранить в отдельном помещении, при температуре от 0 до +3 градусов и влажности воздуха более 90%. Яблоки можно смазать жиром или окунуть в расплавленный воск, что повышает защиту от разных вредителей. Затем каждый плод заворачиваем в бумагу и укладываем плодоножками вверх в деревянный или картонный ящик. Как вариант – яблоки можно хранить в фанерном ящике с песком. При этом нужно следить, чтобы песок был сухой. В таком случае яблоки отлично пролежат до апреля или мая.

В условиях городской квартиры плоды можно хранить в обычных полиэтиленовых пакетах. Для этого заполняем целыми яблочками ½ часть пакета и вырезаем в мешочке отверстие диаметром около 10 см. Такие фрукты надолго сохранят свежесть и упругость.

Яблоки на зиму заготовить в домашних условиях можно разными способами – сохранить в свежем виде, засушить, сделать заготовки в банках без сахара и с ним. С помощью наших пошаговых рецептов с фото из яблок на зиму у вас получится: варенье, пюре, заготовки для пирогов, компот. Удачных вам яблочных консерваций!

Загрузка…

tvoiugolok.ru

Заготовки из яблок на зиму рецепты

Яблочный сок без сахара

Яблоки консервированные без сахара (рецепт 1)

Яблоки, консервированные без сахара (рецепт 2)

Яблоки очистить от кожуры, вынуть сердцевину и нарезать дольками. Бланшировать в кипятке 3-5 минут, остудить. Уложить в стерилизованные банки по плечики и залить горячей водой. Прикрыть крышками и стерилизовать: литровые – 20 минут, 2-х литровые – 30 минут, 3-х литровые – 55 минут. Закатать.

Повидло из яблок без сахара

На 1кг яблок – 200г воды. Нарезать яблоки на кусочки, залить водой и проварить 10-15 минут, непрерывно помешивая, затем протереть через сито. Полученное пюре варить, пока хорошо не загустеет, следить, чтобы не пригорело. Затем в теплом виде разложить его в стерилизованные банки и, закрыв прокипяченными крышками, пастеризовать при температуре 100°С пол-литровые банки – 151 минут, литровые – 20, 3-хлитровые – 30. Яблочное повидло можно хранить в течение года.

Пастила из яблок без сахара

Яблочное пюре выложить на доску ровным слоем (не толще 0,8см – иначе будет долго сохнуть) и поставить на солнце или сквознячок. На второй день, когда пюре немного подсохнет, доску можно поставить наклонно.

Пюре из яблок без сахара

Антоновка моченая в банках

Пюре яблочно-тыквенное без сахара

Сушеные яблоки

tipichnyjkulinar.com

Яблочная начинка без сахара (на зиму) 1

Вход

Категории
- Рецепты первых блюд
- Рецепты вторых блюд
- Рецепты напитков
- Заготовки и закуски
- Салаты
- Рецепты изделий из теста
- Соусы и маринады
- Рецепты сладостей
- Национальные Кухни
- Блюда на праздники
- Диетические блюда
- Другое
Рецепты первых блюд3848
- Борщи
- Ботвинья
- Бульоны
- Гаспачо
- Капустняк
- Кулеш
- Лагман
- Окрошка
- Рассольник
- Свекольник
- Сладкие супы
- Солянка
- Супы
- Уха
- Харчо
- Хаш
- Шурпа
- Щи
Рецепты вторых блюд22258
- Мясо
- Рыба
- Овощи
- Суши и роллы
- Субпродукты
- Блюда из круп
- Азу
- Бефстроганов
- Бешбармак
- Биточки
- Бифштекс
- Блюда из яиц
- Бризоль
- Буженина
- Блюда из гречки
- Блюда из капусты
- Блюда из картофеля
- Блюда из курицы
- Блюда из печени
- Блюда из риса
- Блюда из фасоли
- Блюда из чечевицы
- Гарниры
- Голубцы
- Грибные блюда
- Гуляш
- Долма
- Жаркое
- Запеканки
- Зразы
- Каши
- Котлеты
- Крокеты
- Лазанья
- Люля-кебаб
- Мамалыга
- Мусака
- Мясо по-французски
- Овощные блюда
- Омлет
- Отбивные
- Паэлья
- Плов
- Полента
- Рагу
- Рататуй
- Ризотто
- Роллы
- Ромштекс
- Ростбиф
- Соте
- Стейк
- Тефтели
- Тортилья
- Фрикадельки
- Фрикасе
- Цыпленок табака
- Чахохбили
- Шашлык
- Шницель
- Яичница
Безалкогольные напитки(1920)
- Айран
- Какао
- Квас
- Кисель
- Компоты
- Кофе
- Лимонад
- Молочный коктейль
- Мохито
- Пунш
- Сбитень
- Смузи
- Чай
- Горячий Шоколад
Алкогольные напитки(193)
- Вина
- Глинтвейн
- Грог
- Лимончелло
- Коньяк
- Бренди
- Мартини
- Настойки
- Пунш
Рецепты заготовок(1212)
- Баклажаны на зиму
- Грибы на зиму
- Кабачки на зиму
- Квашение
- Консервация
- Мочение
- Огурцы на зиму
- Перец на зиму
- Помидоры на зиму
- Салаты на зиму
- Сушка заготовок
Рецепты закусок(7818)
- Бастурма
- Бутерброды
- Горячие закуски
- Жульен
- Закуски из грибов и овощей
- Закуски из мяса и птицы
- Закуски из рыбы и креветок
- Заливное
- Икра овощная
- Канапе
- Кимчи
- Лечо
- Лобио
- Паштеты
- Салатные заправки
- Террин
- Тосты
- Фондю
- Форшмак
- Холодные закуски
- Хумус

vpuzo.com

Яблоки. Консервируем без сахара и уксуса. 1000 бабушкиных рецептов заготовок

Квашеные яблоки

Моченые яблоки с медом и черносливом

4 кг яблок, 100 г меда, 100 г чернослива, 100 г отрубей, 2 л воды, 20 г соли

Яблоки вымыть, уложить в подготовленную тару плотными рядами плодоножками вверх. Чернослив промыть. Воду вскипятить, залить кипятком чернослив и отруби, хорошо перемешать, чтобы в растворе не было комочков из отрубей. Когда раствор остынет, растворить в нем мед, соль и залить яблоки, чтобы они были покрыты на 3–5 см. Накрыть яблоки чистой тканью, положить сверху гнет, вынести в прохладное место.

Моченые яблоки с укропом

Яблоки, укроп, анис

Бочку хорошо обдать кипятком, насыпать на дно укроп. Затем выложить яблоки, пересыпая их укропом. Сверху насыпать несколько горстей аниса, залить охлажденной кипяченой водой, накрыть деревянным кругом и поставить груз.

Моченые яблоки с медом

Яблоки

Для рассола: 12 л воды, 650 г меда, 100 г соли

Для рассола растворить в воде мед и соль, кипятить в течение 3 мин, остудить. Подготовленные яблоки залить рассолом. На 1 ведро яблок расходуется примерно 7 л рассола.

Моченые яблоки

Яблоки, листья смородины или вишни

Для сусла: 10 л воды, 200 г ржаной муки, 50 г соли

Для сусла муку заварить в кипятке, всыпать соль, дать настояться 2–3 ч и процедить. На дно бочки положить слой листьев черной смородины или вишни, на них выложить яблоки плодоножками вверх. Так, слой за слоем, заполнить всю емкость (сверху должен быть слой листьев). Яблоки залить холодным суслом, накрыть деревянным кругом, а на него установить небольшой груз. Жидкость должна полностью покрывать яблоки. Через 3–4 дня, когда начнется активное брожение, моченые яблоки перенести в прохладное место.

Яблоки, моченные в тыквенном соке

Яблоки разных сортов (Антоновка, Пепин шафранный, Славянка и др.), спелые сладкие тыквы

Для мочения подготовить большую кастрюлю или деревянную кадку. Можно использовать большие целлофановые мешки, предварительно их простерилизовав. Сорванные яблоки перед мочением должны полежать 7—10 дней. Плоды тщательно вымыть, обсушить и уложить рядами. Каждый ряд залить тыквенным соком. Для приготовления сока тыкву вымыть, разрезать на куски (семена удалить), сложить в большую кастрюлю, добавить немного воды и тушить до мягкости. Затем тщательно размять и образовавшимся пюре залить яблоки. Сверху положить чистое полотно, деревянный круг и гнет. Яблоки при этом способе мочения не темнеют.

Яблоки в хлебном квасе

20 кг яблок, 2 кг ржаного хлеба, 60 г соли, 8 г молотой корицы, 10 л воды

Хлеб нарезать ломтиками и подсушить в духовке (должны получиться сухарики золотисто-коричневого цвета). Сухари залить кипящей водой, добавить соль и корицу, дать остыть и процедить. Подготовить тару, в которой будут кваситься яблоки. Тщательно вымыть яблоки, уложить их плотными рядами плодоножками вверх. Залить яблоки хлебным квасом, накрыть чистой тканью, придавить гнетом и вынести в прохладное место. В первые несколько дней яблоки будут активно впитывать маринад, поэтому в емкость для квашения необходимо периодически доливать заливку или хотя бы охлажденную кипяченую воду. Яблоки будут готовы к употреблению приблизительно через месяц.

Сушеные яблоки

Сушеные яблочные кружочки

Яблоки различных сортов

Яблоки тщательно промыть в подкисленной воде, очистить от кожуры и сердцевины. Яблоки ранних сортов можно сушить с кожурой. Сердцевину лучше вынимать специально изготовленной из жести трубкой или ложечкой. Подготовленные яблоки нарезать поперек кружочками толщиной 4–7 мм. Чтобы нарезанные яблоки не темнели при сушке из-за действия окислительных ферментов, их необходимо сразу же погрузить в холодную подсоленную (на 1 л воды – 10–15 г соли) или подкисленную воду (на 1 л воды – 2–5 г лимонной или виннокаменной кислоты). Для частичного разрушения ферментов и ускорения процесса сушки можно бланшировать нарезанные яблоки в течение нескольких минут, а затем сразу же остудить в холодной воде. Вместо бланширования можно выдержать нарезанные яблоки в течение 10 мин на пару, а затем остудить в холодной воде. Подготовленные яблоки выложить на противень в один слой. Сушить при температуре 70–85 °C. Когда испарится примерно ? влаги, температуру снизить до 50–55 °C. Весь процесс сушки занимает 6—10 ч. Правильно высушенные яблоки имеют желтовато-коричневый цвет, при сжатии не ломаются и не выделяют сок.

Сушеная яблочная стружка

Яблоки

Яблоки натереть на крупной овощной терке. Толщина стружки должна быть не менее 2–3 мм. Чтобы стружка не потемнела, сразу положить ее в подкисленную или подсоленную воду. Когда вся стружка будет подготовлена, вынуть ее из воды, обсушить и разложить на противне, застеленном бумагой, слоем 5–7 мм. Начинать сушить при температуре 70–85 °C. По мере испарения влаги температуру снизить до 50–55 °C.

Яблочные очистки сушеные

Яблочные очистки

Яблочные очистки разложить тонким слоем и сушить на солнце или в духовке. Хранить в герметичной таре. Рекомендуется использовать любителям чая из сушеных яблок.

Яблоки медовые

Кислые яблоки с плотной мякотью, лимонная кислота

Для сиропа: 1 л воды, 250 г меда

Яблоки промыть, очистить от кожуры, вырезать сердцевину с помощью специального ножа. Очищенные яблоки погрузить в холодную подкисленную воду (на 1 л воды – 5 г лимонной кислоты), затем нарезать кружочками толщиной примерно 5 мм. Приготовить медовый сироп, довести до кипения. Кружочки яблок погрузить в кипящий сироп и отварить до полумягкого состояния. Затем сироп снять с огня и оставить в нем яблоки на сутки. На следующий день кружочки яблок вынуть из сиропа, обсушить. Затем выложить на противень или решетку и сушить в духовке при температуре 55 °C. Затем температуру увеличить до 65 °C, а в конце приготовления снова снизить до 55 °C. Приготовленные таким способом яблоки можно нанизать на нитку и досушить над плитой.

Яблоки сушеные

Сладкие яблоки

Яблоки промыть, очистить от кожуры и сердцевины, разрезать на 2–4 части. Выложить на противень или решетку, покрытые пергаментной бумагой, и в несколько приемов подсушить в теплой духовке или электросушилке. После этого яблочные дольки досушить на солнце. После просушки яблоки хранить в сухом месте в банках или деревянных ящиках.

Сушеные бланшированные яблоки

Спелые яблоки

Яблоки промыть, удалить сердцевину, нарезать дольками толщиной 4–5 мм, опустить на несколько секунд в кипящую воду. Затем вынуть, обсушить и выложить на металлические листы, застеленные чистой бумагой или тканью. Листы поставить на воздух. Если солнце очень яркое, то яблоки лучше сушить в тени. Также яблочные дольки можно сушить, нанизав их на нитку и подвесив на солнце. Хранить сушеные яблоки лучше всего в стеклянных банках, закрытых полиэтиленовыми крышками, или в ящиках, застеленных бумагой. Если во время хранения яблоки немного отсырели, их можно подсушить, повесив на несколько дней над теплой духовкой или радиатором центрального отопления.

Компоты из яблок

Компот из яблок

3–3,5 кг зеленых яблок, 3–4 л воды

Яблоки вымыть, разрезать вдоль на 2 части, удалить поврежденные места и сердцевину. Половинки опустить в емкость с холодной водой. В кастрюле довести до кипения 3–4 л воды, половинки яблок вынуть из холодной воды, сложить в марлевый мешочек и опустить в кипящую воду. Следить, чтобы яблоки не разварились. Когда кожица на плодах приобретет желтоватый цвет, половинки вынуть шумовкой и плотно уложить в стерилизованные банки срезом вниз. Банки залить кипящей водой, в которой бланшировались яблоки, сразу же закатать стерилизованными крышками, перевернуть горлышком вниз и оставить до полного остывания.

Компот из яблок с виноградным соком

1 кг кислых яблок, 4 кг сладкого винограда без косточек, 300 г цветочного меда

Яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать тонкими дольками, перемешать с медом и поставить в холодильник. Виноград перебрать, вымыть, отжать сок. Готовым соком залить яблоки. Компот варить в течение 2 дней по 4 раза в день, доводя до кипения. Готовый компот разлить в стерилизованные банки и закрыть металлическими крышками.

Яблочный компот с черникой

Кислые яблоки, свежая черника

Для сиропа: 1 л воды, 650 г меда

Яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, крупно нарезать. Чернику перебрать, ополоснуть, обсушить. Яблоки с черникой уложить в стерилизованные банки, залить горячим сиропом. Банки накрыть крышками, установить в стерилизационный бак с горячей водой и стерилизовать. Время стерилизации при температуре 85 °C банок объемом 1 л – 25 мин, объемом 0,5 л – 20 мин. По окончании стерилизации банки закатать и оставить до полного остывания.

Яблочный компот с виноградом

Кислые яблоки с белой мякотью, сладкий крупноплодный виноград

Для сиропа (на 1 л воды): 500 г меда, лимонная кислота

Ягоды винограда тщательно промыть в теплой воде, обсушить. Промытые яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кубиками приблизительно того же размера, что и ягоды винограда, и сразу же погрузить в подкисленную воду (на 1 л воды – 5 г лимонной кислоты), чтобы они не темнели на воздухе. Затем яблоки вместе с виноградом уложить слоями в стерилизованные банки, залить горячим сиропом. Банки накрыть крышками, установить в стерилизационный бак с горячей водой и стерилизовать. Время стерилизации при температуре 85 °C банок объемом 1 л – 25 мин, объемом 0,5 л – 20 мин. По окончании стерилизации банки закатать и оставить до полного остывания.

Компот из яблок и груш

500 г яблок, 500 г груш, 300 г цветочного меда, 1 кг сладкого винограда

Яблоки и груши вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать тонкими дольками, перемешать с медом и поставить в холодильник. Виноград перебрать, вымыть, отжать сок. Готовым соком залить яблоки и груши. Компот варить в течение 2 дней по 4 раза в день, доводя до кипения. Готовый компот разлить в стерилизованные банки и закрыть металлическими крышками.

Яблочный компот с ежевикой

Кислые яблоки, ежевика, лимонная кислота

Для сиропа (на 1 л воды): 250 г меда

Промытые яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кружочками. Яблоки погрузить в холодную воду с добавлением лимонной кислоты (5 г на 1 л воды), чтобы они не темнели на воздухе. Затем вынуть из раствора, ополоснуть, выложить в банки слоями, чередуя с промытой ежевикой, залить горячим сиропом. Банки простерилизовать и закрыть крышками.

Яблочный компот с черносливом

Кислые яблоки, чернослив, лимонная кислота

Для сиропа (на 1 л воды): 500 г меда

Промытые яблоки очистить от кожуры и сердцевины, разрезать на 8 частей и погрузить в подкисленную воду (5 г лимонной кислоты на 1 л воды), чтобы они не потемнели на воздухе. Чернослив перебрать, залить кипятком на 20 мин, затем хорошо промыть. Подготовленные яблоки и чернослив выложить слоями в стерилизованные банки, залить горячим сиропом. Банки накрыть крышками, установить в стерилизационный бак с горячей водой и стерилизовать. Время стерилизации при температуре 85 °C банок объемом 1 л – 25 мин, объемом 0,5 л – 20 мин. По окончании стерилизации банки закатать и оставить до полного остывания.

Яблочный компот со свеклой

1 кг яблок, 150 г меда, 75 г свеклы, 1 л воды

Вымытые и очищенные яблоки нарезать кусочками, влить воду, добавить половину меда, поставить на медленный огонь и довести до кипения. Затем жидкость слить в другую посуду, остудить, добавить еще немного меда, снова залить яблоки и довести до кипения. Процедуру кипячения повторить 4 раза. Свеклу отварить, нарезать кусочками и положить в яблочный компот на 30 мин, после чего удалить. Готовый компот горячим разлить в стерилизованные банки, укупорить герметичными крышками, перевернуть донышком вверх и укутать. Дать банкам полностью остыть и поставить на хранение.

Яблочные дольки в гранатовом соке

1 кг сладких яблок, 1 л гранатового сока

Яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать тонкими дольками. Опустить в крутой кипяток на 5 мин, после чего остудить. Остывшие яблочные дольки положить в стерилизованные банки, залить кипящим гранатовым соком и закатать металлическими крышками.

Яблочные «бомбы» с малиной

1 кг спелых яблок сорта Антоновка, 2 кг малины, 1 л воды

Яблоки промыть, аккуратно вырезать сердцевину, чтобы внутри яблока образовалась полость. Малину перебрать, положить внутрь яблок. Фаршированные яблоки выложить в кастрюлю, влить воду и довести до кипения. Затем яблоки вынуть, воду остудить, снова залить яблоки и довести до кипения. Повторить операцию 5 раз, после чего яблочные «бомбы» положить в банки и залить образовавшимся горячим компотом.

Яблоки в медовой заливке

2 кг яблок

Для сиропа: 100 г меда, 1 л воды

Яблоки очистить, нарезать четвертинками, бланшировать в кипящей воде 5 мин, затем обдать холодной водой, плотно уложить в подготовленные банки и залить горячим медовым сиропом. Банки накрыть крышками и простерилизовать (объемом 0,5 л – 8—10 мин, объемом 1 л – 10–12 мин). После стерилизации банки сразу же укупорить, проверить качество укупорки и остудить на воздухе. По желанию в банки можно положить мелиссу, мяту, душицу, ягоды красной и черной смородины, малины.

Пюре, варенье, повидло из яблок

Яблочное пюре

1 кг яблок, 200–300 мл воды

Яблоки промыть, нарезать, сложить в емкость. Влить воду, довести до кипения под крышкой и варить, помешивая, на среднем огне. После того как масса станет мягкой, снять с огня и протереть через сито. Полученное пюре при помешивании довести до кипения, затем уварить на слабом огне до консистенции густой сметаны. Банки наполнить до самого верха, герметично укупорить, перевернуть дном вверх, укутать и оставить до полного остывания. Если пюре предназначено для длительного хранения, банки стерилизовать при температуре 85 °C (объемом 1 л – 25 мин, объемом 2 л – 40 мин, объемом 3 л – 50 мин), после чего сразу укупорить.

Пюре из яблок, груш и арбуза

3 кг яблок, 2 кг груш, 3 кг арбуза

Яблоки и груши вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, натереть на крупной терке. Арбузную мякоть освободить от косточек, измельчить, соединить с яблочно-грушевым пюре, перемешать и поставить на огонь. Постоянно помешивая, довести пюре до кипения, затем снять с огня и остудить. Когда пюре остынет, разложить его в стерилизованные банки и закрыть металлическими крышками.

Пюре яблочно-сливовое

650 г яблочного пюре, 350 г сливового пюре

Приготовленное яблочное и сливовое пюре смешать, подогреть, разложить в банки и стерилизовать при температуре 85 °C: банки объемом 1 л – 25 мин, банки объемом 2 л – 40 мин, банки объемом 3 л – 50 мин, после чего сразу укупорить.

Пюре из яблок и малины

1 кг летних яблок, 2 кг малины, 0,5 л воды

Яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать тонкими дольками, залить водой и тушить до мягкости. Малину перебрать, отжать сок. Когда пюре остынет, влить в него сок, перемешать и разложить в стерилизованные банки. Банки простерилизовать и закатать металлическими крышками.

Пюре яблочно-земляничное

800 г яблочного пюре, 200 г земляничного пюре (или малинового)

Приготовленные яблочное и земляничное пюре смешать, подогреть, разложить в банки и стерилизовать при температуре 85 °C: банки объемом 1 л – 25 мин, банки объемом 2 л – 40 мин, банки объемом 3 л – 50 мин, после чего сразу укупорить.

Пюре из яблок и груш

1 кг яблок, 1 кг груш, яблочно-грушевый сок

Яблоки и груши вымыть, очистить от кожуры и сердцевины. Подготовленные плоды нарезать тонкими дольками, залить водой и поставить на медленный огонь. Когда вода выкипит, снять с огня, оставить остывать. Остывшее пюре залить смесью яблочного и грушевого сока (взятых в равных количествах) так, чтобы сока было в 2 раза больше, чем пюре. Смесь разложить в стерилизованные банки и закрыть металлическими крышками. Хранить в прохладном месте.

Пюре яблочно-тыквенное

1 кг яблок, 1 кг тыквы, 5 г тертой лимонной или апельсиновой цедры

Тыкву, нарезанную кусочками, и яблоки, нарезанные дольками, отварить на пару в кастрюле-пароварке или соковарке 10–15 мин. В горячем виде массу протереть через сито, добавить лимонную или апельсиновую цедру. Пюре прогреть, постоянно помешивая, до 90 °C и в горячем виде разложить в банки. Стерилизовать 10–12 мин при температуре 90 °C, после чего сразу укупорить.

Яблочное пюре с арбузным соком

2 кг яблок, 3 кг спелого арбуза

Яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, натереть на крупной терке. Арбузную мякоть освободить от косточек, размять в пюре и отжать сок через марлю. Яблочную массу разбавить водой, чтобы она стала более жидкой, поставить на медленный огонь и варить, постоянно помешивая. Когда пюре начнет закипать, снять его с огня и дать остыть. Остывшее пюре соединить с арбузным соком, разлить в стерилизованные банки и закатать крышками.

Пюре из яблок и бананов

1 кг яблок, 1 кг бананов

Яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, пропустить через мясорубку. Бананы очистить от кожуры, пропустить через мясорубку, смешать с яблоками. Полученную фруктовую смесь поставить на сутки в холодильник, чтобы выделился сок. Затем смесь поставить на медленный огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения. Когда появятся пузырьки, пюре снять с огня, остудить, разложить в стерилизованные банки и закатать металлическими крышками.

Яблочное варенье

1 кг яблок, 0,5 л воды

Яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать дольками. В большую кастрюлю влить немного воды, выложить яблоки. Довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и варить 3 ч, через каждый час доливая по 150 мл воды. Массу постоянно перемешивать. Варенье будет готово, когда яблоки превратятся в однородное пюре. Разложить варенье в стерилизованные банки и закрыть пластиковыми крышками.

Варенье из яблок, груш и айвы

1 кг яблок, 1 кг груш, 1 кг айвы

Яблоки и груши вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать некрупными дольками. Айву вымыть, удалить косточки, нарезать ломтиками. Фрукты соединить, влить немного воды и поставить на медленный огонь. Когда варенье закипит, снять с огня и остудить. Повторять процедуру в течение 3 дней по 3 раза в день. Готовое варенье разложить в стерилизованные банки и закрыть металлическими крышками.

Варенье из яблок и киви

2 кг яблок, 1 кг киви

Яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать маленькими кусочками. Киви вымыть, разрезать на мелкие кусочки и добавить к яблокам. Фрукты залить водой и поставить на огонь. Когда варенье начнет закипать, перемешивать его через каждые 5 мин. После появления пузырьков снять с огня и дать остыть. Варенье следует варить в течение 2 дней по 4 раза в день, пока оно не загустеет. Готовое варенье разложить в стерилизованные банки и закрыть металлическими крышками.

Варенье из яблок и абрикосов

2 кг яблок, 1 кг абрикосов

Яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать тонкими дольками. Абрикосы вымыть, разделить на половинки, удалить косточки. Яблоки и абрикосы соединить, влить немного воды, поставить на медленный огонь. Когда варенье закипит, снять с огня и остудить. Повторять процедуру в течение 3 дней по 4 раза в день. Готовое варенье разложить в стерилизованные банки и закрыть металлическими крышками.

Варенье из яблок, малины и крыжовника

3 кг яблок Антоновка, 1 кг малины, 1 кг крыжовника

Яблоки вымыть, разрезать пополам, очистить от кожуры и сердцевины и тушить до мягкости. Крыжовник пропустить через мясорубку, смешать с малиной и варить на медленном огне без добавления воды до получения однородной массы. Полученные массы смешать и довести на медленном огне до кипения, после чего остудить и разложить в стерилизованные банки.

Яблочное варенье с кабачками

1 кг сладких яблок, 1 лимон, 150 г меда, 500 г кабачков

Яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, натереть на крупной терке. Лимон вместе с кожурой пропустить через мясорубку, смешать с медом. Кабачки очистить от кожуры и семян, пропустить через мясорубку. Яблоки, лимон с медом и кабачковое пюре прокипятить, разложить в стерилизованные банки и закрыть металлическими крышками.

Варенье из яблок и слив

3 кг спелых яблок, 2 кг слив, 3 л воды

Яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать дольками. Сливы вымыть, очистить от косточек и разделить на половинки. Яблоки и сливы соединить, залить водой и варить на медленном огне до закипания. Эту процедуру повторять в течение 2 дней по 4 раза в день, пока масса не загустеет. Готовое варенье разложить в стерилизованные банки и закрыть крышками.

Варенье из яблок и терна

2 кг яблок, 1 кг терна, 2 л воды

Яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать тонкими ломтиками. Терн перебрать, вымыть, удалить косточки. Яблоки и терн соединить, залить водой, поставить на медленный огонь и, помешивая, довести до кипения. Затем снять с огня и остудить. Процедуру повторять по 4 раза в день в течение 3 дней, каждый раз доводя до кипения. Готовое варенье должно быть густым, красноватого цвета. Варенье разложить в стерилизованные банки и закрыть металлическими крышками.

Варенье из яблок и апельсинов

1 кг яблок, 1 кг апельсинов

Яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, пропустить через мясорубку. Апельсины очистить от кожуры и пленок, дольки разрезать пополам, соединить с яблоками. В полученную смесь влить несколько ложек воды и поставить на медленный огонь. После того как варенье закипит, снять его с огня, остудить, разложить в стерилизованные банки и закатать металлическими крышками.

Варенье из яблок, груш и фиников

1 кг яблок, 1 кг груш, 1 кг фиников

Яблоки и груши вымыть, очистить от кожуры и сердцевины. Финики вымыть, вынуть из них косточки. Фрукты измельчить, соединить, влить немного воды и поставить на медленный огонь. Варить, перемешивая через каждые 5 мин. Когда варенье закипит, снять с огня и остудить. Варенье следует варить в течение 3 дней по 4 раза. Готовое варенье разложить в стерилизованные банки и закатать металлическими крышками.

Яблочное повидло

Яблоки

Яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, пропустить через мясорубку. Полученную массу выложить в стерилизованные банки или любую другую посуду, закрыть металлическими крышками, так чтобы в посуду не попал воздух, и простерилизовать. Полученную заготовку хранить в прохладном месте не дольше 3–4 месяцев.

Бекмес из яблок

Яблоки

Яблоки промыть, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать тонкими ломтиками или натереть на крупной терке. Залить небольшим количеством воды и варить до размягчения. Отвар процедить, отжать сок из мезги. Полученный сок очистить белой глиной или просеянной древесной золой и снова процедить. Варить массу до густоты пчелиного меда. Снять с огня, остудить, перелить в стерилизованные стеклянные банки и закрыть крышками.

Пастила из яблок

Пастила из яблок с медом

1 кг яблочного пюре, 1 кг меда

Подготовленные яблоки отварить в небольшом количестве воды до мягкости и протереть через сито. Добавить в пюре равное по весу количество меда. Переложить массу в кастрюлю и варить, непрерывно помешивая, до тех пор, пока пастила не станет отделяться кусками. Готовую пастилу выложить на листы, смазанные растительным маслом, и разровнять слоем 1–1,5 см. Высушить с обеих сторон в духовке на небольшом огне. Свернуть пастилу рулетом или разрезать на кусочки и разложить в подготовленные банки.

Пастила из яблок

Яблоки

Яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать ломтиками и тушить на среднем огне до мягкости. Можно измельчить яблоки в блендере. Уварить яблочное пюре на слабом огне до максимально возможной густоты. Затем выложить тонким слоем на противень, застеленный бумагой для выпечки, поставить в духовку, сушить при температуре 100–150 °C. Дверцу духовки держать приоткрытой. Готовая пастила должна легко отделяться от бумаги, на которой она выпекалась. Пастилу без сахара можно хранить долго.

Соусы из яблок

Домашний яблочный соус

700 г яблок, 50 г лимона, 80 г молотой корицы, 50 г молотого мускатного ореха

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кубиками. Выложить в пластиковый контейнер, добавить мускатный орех, корицу и лимонный сок. Закрыть контейнер крышкой и хорошенько встряхнуть ингредиенты. Поставить в морозильную камеру на ночь. Вынуть яблоки из холодильника и дать постоять 1 ч. Выложить содержимое контейнера в блендер и взбить до состояния пюре. Соус переложить в банку и хранить в холодильнике, либо разложить в стерилизованные банки, простерилизовать 50 мин, после чего укупорить.

Яблочный соус с пряностями

1 кг яблок, 200 мл свежевыжатого яблочного сока, соль, молотая корица, тимьян, молотый кардамон, цедра лимона по вкусу

Яблоки очистить от кожуры, нарезать ломтиками. Поместить в кастрюлю с толстым дном, влить свежевыжатый яблочный сок, довести до кипения и тушить на среднем огне 20–30 мин под крышкой, чтобы яблоки разварились. Затем слегка остудить и протереть через сито. Добавить специи, цедру. Варить полученную массу на среднем огне 30–40 мин, периодически перемешивая. Соус должен увариться и загустеть. Остудить и перелить в стерилизованную банку. Хранить в холодильнике.

Яблочный соус к мясу

1 кг яблок, 300 мл воды, 25 г сливочного масла, 6 бутонов гвоздики, 2 г молотого имбиря

Вымытые, но не очищенные яблоки измельчить. Положить их в кастрюлю, добавить пряности, воду и масло. Варить без крышки на медленном огне до размягчения. Протереть массу через сито. Полученный соус разлить в стерилизованные банки и закупорить.

Яблочный соус с корицей

2 кг яблок, 120 мл яблочного сока, 3 г цедры лимона, 2 г корицы

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать крупными кусочками. Положить в кастрюлю, добавить лимонную цедру, корицу и яблочный сок, варить на среднем огне под крышкой, периодически перемешивая, до полного размягчения яблок. Массу протереть через сито или измельчить в блендере, выложить в стерилизованную банку. Хранить в холодильнике.

Кисло-сладкий яблочный соус

500 г яблок, 100 г репчатого лука, 5 г розмарина, 50 г меда, 50 мл воды

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать крупными кусочками. Положить в большую сковороду, добавить воду, мед, розмарин и нарезанный лук. Тушить на слабом огне 2 ч, перемешивая. Приготовленную смесь измельчить в блендере до однородности, выложить в стерилизованную банку. Хранить в холодильнике. Кисло-сладкий яблочный соус хорошо подходит к блюдам из мяса.

Приправа из яблок

5 кг кислых яблок, 500 г болгарского перца, 300 г чеснока, 300 г зелени кинзы, 300 г зелени петрушки, укропа и сельдерея, соль по вкусу

Кислые недозрелые яблоки разрезать на дольки, удалить сердцевину, положить в кастрюлю. Влить небольшое количество воды, варить до мягкости. Затем протереть через сито. Пюре довести до кипения. Болгарский перец очистить от семян, пропустить через мясорубку, соединить с яблочным пюре. Добавить измельченную зелень и чеснок, варить 10–15 мин. Приправу посолить по вкусу, разложить в стерилизованные банки и закатать крышками.

Сок из яблок

Натуральный яблочный сок

5 кг сладких яблок

Яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, пропустить через соковыжималку. Полученный сок вылить в стерилизованную трехлитровую банку и закрыть металлической крышкой.

Стерилизованный яблочный сок

Яблоки

Яблоки тщательно промыть, отжать сок. Полученный сок подогреть до температуры 80 °C, затем остудить до комнатной температуры. Через 2 ч сок с помощью сифона снять с осадка или профильтровать через мешочный фильтр. Затем подогреть до температуры 95 °C, сразу же разлить в стерилизованные банки или бутылки, укупорить крышками или закрыть пробками. Посуду с соком положить горизонтально, укутать и оставить до полного остывания. Пробки на бутылках после остывания залить парафином или сургучом. Сок можно консервировать и способом стерилизации. Для этого подогреть сок до температуры 85 °C и разлить в бутылки или банки, не доливая доверху 1,5–2 см. Стерилизовать при той же температуре 15–20 мин (в зависимости от объема) и закатать крышками.

Яблочный сок с мякотью

Яблоки

Плоды вымыть, очистить, нарезать. Положить в большую кастрюлю, влить немного горячей воды, варить под крышкой 15–20 мин. Затем протереть через сито. Полученное пюре снова поместить в кастрюлю, развести горячей водой до необходимой густоты, довести до кипения и кипящим разлить в бутылки. Емкости наполнить доверху, укупорить и перевернуть дном вверх до полного остывания.

Яблочно-малиновый сок

2 л яблочного сока, 1 л малинового сока, 200 мл свекольного сока

Свежеприготовленные соки (яблочный, малиновый и свекольный) смешать, нагреть до кипения, прокипятить 5 мин, разлить в стерилизованные банки и сразу же укупорить.

Сок из яблок и черноплодной рябины

2,5 л яблочного сока, 300 мл черноплоднорябинового сока, 200 мл свекольного сока, 3 листа смородины, 3 листа вишни

Яблоки и свеклу промыть, ошпарить кипятком, измельчить, отжать сок. Черноплодную рябину промыть и отжать сок. Все соки смешать, нагреть до кипения, добавить по 3 листика смородины и вишни, прокипятить 5 мин, разлить в стерилизованные банки и укупорить.

Яблочно-тыквенный сок с шиповником

1 л яблочного сока, 500 г ягод шиповника, 2 л тыквенного сока

Яблоки и тыкву вымыть, ошпарить кипятком, очистить, измельчить и отжать сок. Ягоды шиповника залить яблочным соком и кипятить на медленном огне 30 мин. Отвар процедить, соединить с тыквенным соком. Смесь нагреть до кипения, кипятить 5 мин, разлить в стерилизованные банки и укупорить.

Яблочно-тыквенный сок с рябиной

1 л яблочного сока, 1,5 л тыквенного сока, 500 г ягод рябины

Яблоки и тыкву вымыть, обдать кипятком, измельчить, отжать сок. Ягоды рябины залить небольшим количеством яблочного сока, довести до кипения и кипятить 20 мин. Полученную смесь протереть через мелкое сито или измельчить с помощью блендера (в этом случае сок будет с рябиновыми косточками, что делает его более ароматным). Добавить оставшийся яблочный и тыквенный соки, довести до кипения и кипятить 5 мин. Разлить в стерилизованные банки и укупорить.

Яблочно-тыквенный сок с апельсином

2 л яблочного сока, 1 л тыквенного сока, 200 г апельсинов

Апельсин вместе с кожурой нарезать мелкими дольками, удалить семена, залить небольшим количеством яблочного сока и варить в течение 10 мин. Затем протереть через сито, залить яблочным и тыквенным соком, довести до кипения, кипятить 5 мин. Разлить в стерилизованные банки и укупорить.

Яблочный сок с листьями лимонника и винограда

3 л яблочного сока, 10 листьев лимонника, 10 листьев винограда

В приготовленный яблочный сок положить листья лимонника и винограда, кипятить 5 мин. Сразу же разлить в стерилизованные банки и укупорить.

Яблочно-свекольный сок с листьями лимонника

2 л яблочного сока, 1 л свекольного сока, листья лимонника

Яблоки и свеклу хорошо вымыть, обдать кипятком, измельчить, отжать сок. Смесью соков залить листья лимонника, довести до кипения и кипятить 5 мин. Разлить в стерилизованные банки и укупорить.

Сок из яблок и кабачков с листьями лимонника

1,5 л яблочного сока, 1,5 л кабачкового сока, листья лимонника

Яблоки и кабачки вымыть, обдать кипятком, измельчить, отжать сок. Смесью соков залить листья лимонника и прокипятить 5 мин. Разлить в стерилизованные банки и укупорить.

Яблочно-свекольный сок с черникой

2 л яблочного сока, 1 кг черники, 200 мл свекольного сока

Ягоды черники залить свежеприготовленным яблочным соком (500 мл), довести до кипения и протереть через сито. Добавить в протертую массу оставшийся яблочный и свекольный соки, нагреть до кипения и прокипятить 5 мин. Разлить в стерилизованные банки и укупорить.

Яблочно-малиновый сок

1 кг сочных спелых яблок, 2 кг малины

Яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, пропустить через соковыжималку. Готовый сок слить в отдельную посуду, прокипятить. Малину перебрать, размять и отжать сок через плотную марлю. Полученный сок слить в отдельную посуду, прокипятить. Соединить яблочный и малиновый соки, довести до кипения, затем сразу же разлить в стерилизованные банки и закрыть металлическими крышками.

Яблочно-вишневый натуральный сок

500 мл яблочного сока, 500 мл вишневого сока

Свежеприготовленный процеженный яблочный сок смешать со свежеприготовленным соком из сладких сортов вишен. Довести до кипения, разлить в стерилизованные банки, простерилизовать и укупорить крышками.

Яблочно-малиновый натуральный сок

500 мл яблочного сока, 500 мл малинового сока

Свежеприготовленные малиновый и яблочный соки смешать, довести до кипения. Сразу же разлить в стерилизованную тару, укупорить, укутать и выдержать до полного остывания.

Сок из яблок, груш и малины

2 кг яблок, 2 кг груш, 4 кг малины

Яблоки и груши вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, пропустить через соковыжималку. Полученный сок прокипятить. Малину перебрать, размять и отжать сок через плотную марлю. Полученные соки соединить, прокипятить, разлить в стерилизованные банки и закрыть металлическими крышками.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

eda.wikireading.ru

Яблочный сок на зиму без сахара

Яблочный сок на зиму без сахара – не только вкусный, но и полезный напиток. Сок улучшает работу органов дыхания, содержит несколько видов органических кислот и витамин С. Рекомендуется для профилактики целого ряда заболеваний.

Пектиновые компоненты, которые содержат яблоки, способны выводить из организма шлаки. Напиток без сахара самый полезный, его и предлагаем приготовить. Если же яблоки слишком кислые допускается минимальное добавление сахара. Также сахар добавляют и в пюре из яблок на зиму.

Приготовить такой напиток в сезон не сложно. В данном случае не потребуется стерилизация и другие сложные манипуляции. Минимум усилий – и витаминный напиток для всей семьи готов. Для этого потребуются яблоки, стерильные банки и крышки.

Яблочный сок на зиму без сахара ингредиенты

Яблоки – сколько есть.

Для справки: из 1700 кг сочных яблок вы получите примерно 1 литр сока.

Яблочный сок на зиму без сахара приготовление

Для консервации наилучшим сырьем будут сочные и не слишком кислые плоды.

1 этап: обработка фруктов. Яблоки нужно вымыть, затем порезать небольшими дольками. Сырье можно использовать вместе с сердцевиной.

2 этап: получаем сок. Нарезанные яблоки партиями загружаем в соковыжималку, образовавшийся сок процеживаем через марлю или через сито, затем выливаем в емкость, где будем его варить. Емкость лучше взять побольше, если собираетесь заготовить большой объем сока.

3этап: приготовление. Емкость с соком ставим на огонь, его нужно будет довести до кипения. В процессе тепловой обработки, оставшаяся после процеживания мякоть будет пониматься вверх и ее нужно снимать, используя шумовку или специальную ложку. Если этого не сделать, то сок, по окончанию приготовления, будет иметь осадок. Когда напиток достигнет кипения, огонь уменьшаем, провариваем 10 минут и он полностью готов.

После, готовый напиток распределяем по стерильным банкам, закрываем крышками. Банки нужно перевернуть и укутать до остывания.

Что приготовить из яблок на зиму, кроме варенья и компота, без сахара

Ежегодно хозяйки задают себе вопрос, что приготовить из яблок на зиму, кроме варенья и компота. Этот фрукт в основном всегда дает богатый урожай, поэтому зимой хочется полакомиться чем—то вкусным и необычным. Помимо этого, популярны становятся и рецепты без сахара. Чтобы такие заготовки получились сладкими, необходимо правильно выбирать сорта яблок и способ их приготовления.

Рецепт яблочной пастилы

Пастилки – любимое лакомство людей всех возрастов. Такой десерт будет более полезным, по сравнению с магазинным, тем более что сахар не понадобится. Поэтому его можно давать детям любого возраста. Хранится пастила из яблок длительное время, поэтому при большом урожае фруктов запасы можно сделать на всю зиму.

Внимание!

Вкус можно менять, добавляя различные специи. Здесь все зависит от фантазии кулинара.

Рецепт приготовления несложный и простой. Из ингредиентов необходимы только 1 кг яблочек. Сорт при этом значения не имеет.

Этапы готовки

Яблоки промыть, удалить семечки и середину.
Разрезать на средние дольки и измельчить с помощью мясорубки.
Полученный фарш выложить в кастрюлю с толстым дном и варить на слабом огне. Степень готовности нужно определить по кожуре – она должна стать мягкой.
Если выбранный сорт яблок не сочный, то в процессе варки можно долить воды.
Постоянно мешать, чтобы фрукты не прилипли к посуде. Варить примерно 2—3 часа.
Полученную массу перебить в блендере.
Противень застелить бумагой для выпечки, и выложить пюре слоем, толщина которого составляет 7—8 мм.
Сушить в духовке при температуре 100℃ 4 часа. Конечное время зависит от толщины слоя. Во время сушки дверцы духового шкафа должны быть открыты.

Проверить готовность пастилы просто: достаточно потрогать ее пальцем. Если они не прилипают, то готово. Затем вынуть ее из печи и дать остыть. После этого снять пергамент и разрезать на пластинки.

Яблочный мармелад со свеклой бордо

Летом человек получает необходимое количество витаминов со свежими фруктами. Например, в яблоках содержатся полезными микроэлементы, которыми стоит запастись на зиму. Так, можно приготовить из них мармелад, который будет полезным благодаря отсутствию в его составе сахара. Насыщенный цвет лакомству подарит свекла, в которой также много полезных веществ.

Понадобится:

яблоки – 1 кг;
свекла бордо – 1 кг;
орех мускатный – по вкусу;
мед гречишный – 2 ст.л.;
желатин – 40 г.

Внимание!

В свекле и яблоках содержится пектин, поэтому для мармелада можно не использовать желатин. Для этого рецепта лучше всего подходит антоновка.

Как готовить

Основные ингредиенты очистить от кожуры, натереть на мелкой терке. В яблочках еще нужно извлечь сердцевину.
Смешать продукты и выложить в кастрюлю с толстым дном.
Поставить тару на медленный огонь и тушить, пока получившаяся масса не перестанет прилипать к ложке. В процессе готовки постоянно помешивать.
Залить желатин горячей водой, перемешать и дать настояться.
Свеклу и яблоки снять с огня, протереть сквозь сито.
Добавить специи, мед, желатин. Все смешать до однородного состояния.
Поставить массу на медленный огонь для тушения на 5—10 минут.
Выложить ровным слоем на пергамент мармелад и оставить в теплом месте на 30—60 минут.
Когда он станет эластичным и перестанет липнет к рукам, свернуть в рулет и отправить в холодильник.

Подавать к чаю, заранее порезав на порционный куски. Такой десерт любят дети, несмотря на то что в его составе свекла.

Грушево—яблочное пюре со сгущенным молоком

На зиму можно заготовить яблоки в чистом виде и миксовать их с другими фруктами. Например, можно запастись яблочно—грушевым пюре. Рецепт приготовления его необычен тем, что вместо сахара используется сгущенное молоко.

Ингредиенты:

яблоко – 0,9 кг;
груша – 0,85 кг;
вода – 4 ст.л.;
сгущенка – 360 мл.

Приготовление

Фрукты вымыть и удалить серединку.
Порезать продукты кубиками и выложить в посуду с толстыми стенами.
Тушить на медленном огне, а затем измельчить блендером.
Получившуюся пюреобразную массу снова поставить на плиту на 20 минут, влить воду и сгущенку.

По истечении этого времени, разлить продукт по банкам и закатать. Можно давать детям или использовать как начинку для выпечки.

«Неженка»

Яблочное пюре, приготовленное по этой рецептуре, также не нужно засыпать сахаром. Сладость блюду придаст сгущенное молоко и правильно выбранные сорта фрукта.

Продукты:

яблочки – 2,1 кг;
очищенная вода – 2/3 ст.;
сгущенка – 1 ба.

Готовят пюре так:

Яблоки вымыть, высушить, избавиться от семян и хвостика.
Нарезать и поставить тушить в огнеупорную кастрюлю.
В процессе готовки влить жидкость, чтобы фрукты стали мягкими.
Варить примерно 1 час, пока кусочки не станут мягкими.
Измельчить в блендере до состояния пюре, а затем снова поставить на огонь.
Добавить сгущенное молоко и перемешать.

Готовое блюдо горячим разлить в заранее подготовленные банки, закупорить. Поставить на пол и укутать. Когда тара полностью остынет, можно перенести в погреб.

Вкусные яблоки на зиму в мультиварке

Этот рецепт будет оценен теми людьми, которые следят за своей фигурой, потому что яблоки готовятся без сахара. В этом случае в роли консервантов выступает яблочный сок, поэтому фрукт не теряет полезные свойства и витаминные вещества.

Внимание!

Приготовленные в мультиварке яблочки можно использовать для детского питания, потому что в их составе практически нет углеводов.

Помимо этого, данная рецептура позволяет использовать перезревшие плоды и даже немного испорченные. В устройстве удобно стерилизовать банки – требуется выбрать режим «Пар».

Для приготовления понадобится 3 кг яблок. Лучше брать спелые красные и сладкие сорта, т.к. они более сочные.

Этапы готовки:

Плоды помыть и просушить с помощью бумажного полотенца.
Удалить семечки, плодоножку, сердцевину и подгнившие участки.
Нарезать мякоть на небольшие квадратики.
В чистые и простерилизованные банки выложить ингредиент как можно плотнее.
Вскипятить воду и залить в каждую емкость. Накрыть крышкой.
Через 3 минуты слить жидкость назад в чашу мультиварки и установить режим «Каша».
После закипания снова залить ее в баночки и закатать.

Емкости с яблоками перевернуть и оставить до полного остывания. Хранить в прохладном месте. Но после открытия они могут быстро испортится, поэтому употребить их следует сразу.

Яблоки на зиму в духовке без сахара

Еще один способ приготовить яблочное пюре на зиму, без применения консервантов. Такой продукт подойдет как для детского питания, так и начинка для теста или дополнение к чаю. Понадобятся:

яблочки;
вода очищенная.

Внимание!

Фрукты могут быть сладкими и кислыми. Но во втором случае перед употреблением нужно будет добавить сахар, мед, сироп или иной подсластитель.

Приготовление

Подготовить яблоки.
Разрезать каждый плод пополам и выложить на противень кожурой вверх.
Налить также немного жидкости, чтобы фрукт не подгорел, а готовое пюре получилось более нежным.
Выпекать в духовом шкафу при температуре 180℃ примерно четверть часа.
Затем остудить и в блендере довести до пюреобразного состояния.

На последнем этапе полученную массу сложить по пакетам или пластиковым контейнерам и убрать в морозилку.

Сушка

Плоды, используемые для сушки, должны немного кислить, но при этом быть спелыми. Если они будут перезревшими, то не удастся их нарезать дольками. Такой можно использовать как основу для детского компота, начинку для булочек или есть вместо конфет.

Яблок можно брать сколько угодно, главное учесть, что примерно из 10 кг свежих фруктов выйдет примерно 1 кг сухофруктов.

Как готовить:

У яблок удалить сердцевину, нарезать дольками, максимальная толщина которых составит 5 мм.
Опустить в подсоленную воды и перенести на застеленный пергаментом противень.
Сушить в духовом шкафу при температуре 80℃ 6—8 часов. При этом дверца духовки должна быть открытой. Развесить можно и на балконе. В этом случае дважды в день заготовки стряхивать.Дольки нужно мешать, чтобы они не прилипли.

Если все сделать правильно, то сушка будет светлого цвета, мягкая. Хранить в мешочке или стеклянной емкости.

Пюре яблочное без сахара

Согласно этому рецепту, фрукты необходимо запекать в духовке. Применение такого метода позволит получить пюре с привкусом карамели. Для приготовления не нужно особых навыков и много времени.

Ингредиенты:

яблочки – 1 кг;
вода – 0,5 ст.;
корица – по желанию.

Готовка

Яблоки подготовить — помыть, обсушить, удалить семечки и плодоножку.
Разрезать на 2—3 части.
На противень вырезать дольки срезом вверх. Выпекать 40 минут при температуре 180℃.
Переложить продукт в кастрюлю и можно присыпать его корицей.
Измельчить блендером до консистенции пюре.
Поставить емкость на огонь и довести до кипения.

Разложить продукт в заранее подготовленные банки и плотно закрыть. Тару следует взять чистую и сухую, иначе влага может испортить пюре и уменьшить срок хранения.

Яблочное повидло

Зимой хочется натуральных фруктов, поэтому хозяйки делают запасы. Например, многие варят повидло из яблок, но при это не добавляют в него сахар. Благодаря этому в готовом продукте нет консервантом, а его можно использовать как начинки для выпечки или употреблять просто так с чаем.

Ингредиенты:

яблоки – 1 кг;
вода – 1 ст.

Как приготовить

Яблочки нарезать, залить водой.
Поставить кастрюлю с ингредиентами на плиту и варить четверть часа, постоянно помешивая.
После приготовления протереть через сито и снова поставить полученную массу на огонь.
Варить до загустения. Вылить в стерилизованные банки и закатать.

Зимой можно открывать с повидлом и использовать как угодно. Срок хранения составляет 12 месяцев.

Моченые яблоки

Эта вкуснятина – блюдо русской кухни, которое полюбилось многим. Их готовят не только ради пикантного вкуса – фрукты полезны людям, страдающим от проблем с пищеварением. Такие яблочки можно есть самостоятельно или использовать как добавку к мясу, десерту, гарнирам.

Понадобится:

фрукты;
рассол.

Внимание!

Яблоки должны быть крепкие и с кислинкой.

Этапы приготовления

Изначально приготовить раствор. На ведро воды понадобиться 360 г меда, 150 г соли и солодовое сусло (100 г на 1 л воды).
Дно бочки, где будут мочить фрукты, выстелить свежей измельченной и ошпаренной кипятком соломой. Ее заменить можно листиками с черной смородины или вишни.
Яблоки помыть, выложить в тару рядами, присыпая соломой или листвой.
Залить рассолом и оставить на 1—1,5 недели для брожения. Температура должна составлять около 25℃.
Когда жидкость перестанет пузыриться, и пена спадет, долить рассол.

Хранить в темном месте при температуре 6—15C. Если обеспечить правильные условия хранения, то яблочки простоят год.

Советы

Чтобы зимние яблочные заготовки получились не только вкусными, но и полезными, необходимо прислушиваться к специалистам. Так,

для пюре, которое предназначено для детского питания, сахар не нужен. В этом случае баночки придется стерилизовать;
мочить можно не все сорта фруктов. Идеальный вариант – осенние и раннезимние;
сушеные яблоки останутся светлыми, если примерно 4 минуты подержать их в соляном растворе. Для его приготовления в 1 л воды смешать 1 ч.л. соли;
для маринования необходимы сладкие сорта.

Сделать различные заготовки из яблок на зиму без сахара несложно. Главное, выбрать свой идеальный рецепт и строго следовать инструкции. Способов обработки фрукта немало, поэтому можно постоянно экспериментировать. Советы экспертов помогут не ошибиться.

sgushhenka.ru

Заготовки из яблок на зиму в мультиварке

Время: 30 мин.

Порций: 8-10

Сложность: 1 из 5

Яблочные заготовки в наше время пользуются особым успехом, ведь этот фрукт после закрутки получается особенно вкусным и полезным для организма.

Сегодня заготовки из яблок можно делать самые разные — варенье, повидло, компот, соки, моченые яблоки, консервированные и так далее.

Кроме того, если все рецепты требуют добавления сахара, то в консервированные плоды добавлять этот ингредиент не стоит, так как фрукт будет консервироваться в собственном соку.

Стоит отметить, что яблоки без сахара в мультиварке, заготовленные на зиму, это отличный зимний рецепт, который всегда получается удачным и необычайно вкусным. Именно поэтому консервированные без сахара яблоки пользуются большим спросом в настоящее время.

Готовить яблоки в мультиварке без сахара на зиму достаточно просто — стоит отметить, что этот рецепт напоминает приготовление компота, так как хозяйке придется совершить те же действия, чтобы в результате приготовить отличный вариант зимней заготовки.

Как зимой можно использовать такие рецепты? На самом деле из консервированных плодов можно сделать массу блюд — натуральное яблочное пюре, пироги, пирожки, компоты и прочие рецепты.

Также можно просто есть заготовленные кусочки, так как яблоки получаются хрустящими, сочными, сладкими и невероятно вкусными.

Особенно хорошо подавать такие заготовки для детей, так как зимой всем людям требуются натуральные фрукты, в которых скрыта масса полезных свойств.

Важно заметить, что яблоки без сахара в мультиварке на зиму сохраняют свои полезные свойства при консервировании, поэтому вы можете не бояться. Что фрукты станут невкусными и менее полезными.

Также нельзя не заметить, что этот рецепт готовится в мультиварке без сахара, а значит, такие заготовки на зиму можно смело употреблять всем людям, даже тем, кому противопоказано употребление большого количества углеводов.

Кроме того, зимой свежие яблоки довольно дорогие, поэтому многие хозяйки стараются заготовить побольше плодов, чтобы зимой наслаждаться чудесными заготовками.

Для приготовления данной заготовки можно использовать любые плоды — поврежденные, переспелые и даже «ватные».

Это существенный плюс данного рецепта, потому что такие яблоки очень сложно добавить в какой-нибудь зимний рецепт. То ли дело консервированный фрукт, который по мере приготовления нужно нарезать на дольки или кусочки.

Яблочные заготовки на зиму в наше время все больше готовятся в мультиварке, ведь данная кухонная техника способна самостоятельно и довольно быстро приготовить любой рецепт, при этом, ей не понадобится ваша помощь.

Особенно хорошо готовить заготовки на зиму в этом современным кухонном приборе, так как пока варится варенье или сироп, вы можете подготовить банки, стерилизация которых также занимает немало времени. Кстати говоря, небольшие банки тоже можно простерилизовать в мультиварке на программе «Пар».

Какие плоды стоит использовать при приготовлении

Сразу стоит отметить, что выбирать плоды нужно тщательно, так как консервироваться они будут без сахара. Для этого вам нужно учесть несколько советов, которые помогут правильно приготовить зимние заготовки.

Яблоки можно выбирать любого цвета — красные, желтые или зеленые. Однако красные плоды содержат большее количество сока, что отлично скажется на готовом рецепте.
Фрукты обязательно должны быть сладкими, ведь, как вы помните, рецепт делается в мультиварке без добавления сахара.
Разницы в использовании мелких или крупных плодов нет, поэтому вы можете выбирать яблоки любого сорта.
Фрукт обязательно должен быть спелым, так как легкая кислинка может не только испортить весь вкус, но и не дать заготовкам долго храниться, ведь рецепт, итак, готовится без добавления сахарного песка.

Подготавливать плоды для приготовления заготовки на зиму также нужно внимательно. Вы должны обязательно удалить плодоножку и семена.

По желанию кожура тоже снимается с яблок, однако, в таком случае плоды могут распасться, особенно, если они будут перезрелыми.

Особое внимание нужно уделить и червивости плодов — если она имеется, нужно тщательно очистить кусочки.

Способ приготовления

Ингредиенты:

Яблоки без сахара в мультиварке, приготовленные на зиму, делаются очень просто. Для этого вам понадобится всего 3 килограмма плодов и несколько литровых банок.

Готовить данный рецепт стоит по шагам, так как фрукты нужно тщательно очистить и уложить в банки перед закруткой.

Шаг 1

Фрукты тщательно промываем и даем просохнуть. Если времени на сушку нет, можно самостоятельно просушить плоды при помощи полотенца.

Шаг 2

Удаляем поврежденные места, плодоножку, косточки, после чего режем плоды на небольшие дольки.

Шаг 3

Наполняем нарезанными фруктами банки, которые уже должны быть простерилизованы. Важно класть фрукты плотно, чтобы они после заливания сиропа не плавали в нем. Да и в таком случае вы сможете потратить меньшее количество банок.

Шаг 4

Заливаем в каждую банку кипяток, закрываем крышки и оставляем жидкость в емкости на 3 минуты. Затем быстро сливаем жидкость в чашу мультиварки, включаем программу «Каша» и дожидаемся закипания. Снова заливаем сироп в банки и закручиваем их крышками.

Переворачиваем емкость и даем заготовкам полностью остыть. Хранить заготовки следует в холодном помещении, так как они быстро портятся.

После открывания банки продукт также стоит быстро реализовать, чтобы он не испортился. К счастью, зимой это сделать достаточно просто.

Как видите, готовить яблоки без сахара на зиму в мультиварке довольно просто. А зимой из этих плодов можно приготовить яблочное пюре, различную выпечку, джемы и повидло, добавив сахара, а также различные десерты.

В любом случае яблоки по вкусу будут напоминать свежие фрукты, однако, по сравнению с магазинными, они будут намного полезнее и вкуснее.

По желанию для придания дополнительного вкуса и сладости можно добавить в рецепт любые ягоды или фрукты, которые имеют большое количество сока, а также достаточно сладкие.

В таком случае они станут более нежными, вкусными и ароматными, а вы сможете использовать во время приготовления 2 консервированных фрукта.

Смотрите еще один вариант этого блюда:

Пюре яблочное без сахара на зиму

Пюре яблочное без сахара на зиму для детей

Ингредиенты:

Яблоки – 3 кг.
Вода – 300 мл.

Процесс приготовления:

Яблоки перебираем и моем.
Удаляем у каждого плода сердцевину и нарезаем фрукт дольками.
Перекладываем яблоки в кастрюлю и заливаем водой. Ставим на медленный огонь. Яблоки должны пустить необходимое количество сока, которое покроет все кусочки. После закипания провариваем их еще около 7 минут, чтобы фрукты стали мягкими.
Выключаем плиту и через сито или с помощью блендера/комбайна измельчаем массу в нежное пюре.
После этого ставим пюре снова на огонь и накрываем крышкой. Доводим до кипения, затем кипятим 1 минуту и сразу снимаем с огня.
В горячем виде переливаем наше яблочное пюре в баночки, которые весте с крышками заранее простерилизовали. Закручиваем на зиму и убираем на хранение.

Пюре яблочное без сахара в мультиварке

Ингредиенты:

Яблоки – 2 кг.
Вода – 1 стакан.

Процесс приготовления:

Яблоки моем, счищаем кожуру и избавляемся от семечек и сердцевины.
Разрезаем на произвольные кусочки.
В мультиварочную чашу заливаем чистую воду. Включаем нагрев и ждем, когда появятся первые пузырьки. После закипания сразу кладем туда подготовленные яблоки.
Включаем на мультиварке режим «Тушение» и варим яблоки до их размягчения. Иногда помешиваем. В зависимости от сорта яблок на это может уйти до 40 минут.
После того, как фрукты сварятся, даем им немного остыть. После этого пюрируем их блендером. Хорошо перемешиваем массу до однородности, чтобы не было комочков и кусочков.
Баночки стерилизуем, крышки окунаем в кипящую воду.
Разливаем пюре по емкостям и отправляем в духовку на стерилизацию.
Закручиваем баночки крышками и укутываем одеялом или пледом. После того, как продукт остынет, убираем для хранения в прохладное и затемненное место.

Пюре яблочное без сахара в духовке

Ингредиенты:

Яблоки – 1 кг.
Вода – 100 мл.
Корица – по желанию.

Процесс приготовления:

Тщательно промываем отобранные красивые яблоки. После даем им обсохнуть. Избавляемся от плодоножек, сердцевины и семян.
Нарезаем яблоки на 2-3 части.
На чистый противень выкладываем яблоки кожицей вниз. Ставим в нагретую заранее духовку до 180 градусов. Время запекания – 40 минут.
Перекладываем готовые яблочки в объемную кастрюлю. На этом этапе можно добавить немного корицы по желанию.
С помощью блендера превращаем запеченные фрукты в нежное пюре.
Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения, регулярно помешивая деревянной ложкой.
В подготовленные баночки перекладываем готовое пюре и закрываем герметично на зиму. Очень важно, чтобы емкости для заготовок были не только стерильными, но и обязательно сухими. Лишняя влага в заготовке способна запросто испортить ее и значительно сократить время хранения.

Приятного угощения!

Пюре яблочное без сахара быстрый рецепт

Ингредиенты:

Яблоко – сколько есть.

Процесс приготовления:

Яблоки моем и обсушиваем кухонным полотенцем. Кожуру cнимаем и сердцевину вырезаем. Избавляемся также от семечек и хвостиков.
Фрукты помещаем в большую эмалированную кастрюлю или таз. Ставим на минимальный огонь и ждем, когда яблоки пустят сок.
Когда пойдет сок, томим наше пюре около 40 минут, пока яблоки не станут мягкими. При этом регулярно помешиваем ложкой.
После этого снимаем с огня. С помощью незаменимого блендера превращаем эту массу в пюре. В случае его отсутствия можете воспользоваться ситом или толкушкой.
Снова отправляем кастрюлю на огонь. Ждем, пока закипит. Через 5 минут снимаем огня и разлаживаем по заранее подготовленным банкам. Герметично закрываем их крышками.
Далее по стандартной схеме – укручиваем в плед, оставляем до полного остывания, после этого отправляем на хранение.

Зимой баночки достаем и наслаждаемся натуральным продуктом. Всем приятного аппетита!

Заготовка из яблок для пирогов на зиму без сахара

Яблоки для пирогов на зиму

Яблоки для пирогов на зиму – простой рецепт домашней заготовки, позволяющий не только сохранить надолго урожай свежих фруктов, но еще и сэкономить уйму времени при создании домашней выпечки. Существует масса способов реализовать на практике подобную идею.

Как заготовить яблоки для пирогов на зиму?

Начинка для пирогов из яблок при заготовке ее на зиму совершенно не уступает по своим свойствам только что приготовленному наполнению.

Тем, кто привык видеть в пирогах сочные фруктовые ломтики, целесообразно нарезать яблоки для заготовки подобным образом и законсервировать их с добавлением сахара.
Если текстура фруктовой основы не принципиальна, можно заготавливать яблоки для пирогов в виде густого джема, повидла, пюре или яблочной стружки.
При наличии свободного места в морозильной камере начинку для пирогов в виде нарезки можно легко заморозить, а затем переложить для хранения в пакеты или контейнера.

Яблоки на зиму для пирогов кусочками

Заготовка из яблок для пирогов кубиками, брусочками или дольками подойдет для выпекания шарлотки, больших открытых и закрытых пирогов, порционных изделий с начинкой. Количество сахара допускается корректировать в зависимости от сладости и природной кислотности плодов и вкусовых предпочтений семейства.

Ингредиенты:

яблоки – 1 кг;
сахарный песок – 2-4 ст. ложки.

Приготовление

Яблоки тщательно моют, очищают от семенных камер и при желании от кожуры.
Шинкуют мякоть дольками или кубиками, укладывают в эмалированную емкость, пересыпают сахаром и оставляют на 5 часов, время от времени перемешивая.
Раскладывают массу вместе с соком по банкам, прикрывают крышками и стерилизуют в кипящей воде 15 минут.
Укупоривают яблоки дольками на зиму для пирогов крышками, и укутывают в перевернутом виде на сутки.

Яблоки «Пятиминутка» на зиму для пирогов

Яблоки «Пятиминутка» для пирогов готовятся без стерилизации, но предполагают добавление большего количества сахара. Предпочтительно использовать кисловатые или кисло-сладкие ароматные плоды. При желании фруктовую массу можно приправить молотой корицей, вмешав добавку перед началом кипячения основы.

Ингредиенты:

яблоки – 1,5 кг;
сахарный песок – 1 стакан.

Приготовление

Яблоки моют, очищают от середины и при желании от кожуры, нарезают кубиками, брусочками или дольками.
Засыпают яблочную нарезку сахаром, оставляют на 5-6 часов или на ночь.
Располагают емкость с заготовкой на плите, доводят содержимое до кипения при помешивании, проваривают 5 минут.
Раскладывается яблочная начинка для пирога в прокипяченные банки, закатывается стерильными крышками, убирается под шубу до полного остывания.

Повидло из яблок для пирогов

Яблочная заготовка для пирогов на зиму в виде густого повидла – идеальный вариант для сладкоежек и тех, кто предпочитает сладкую выпечку. При уваривании яблочной массы следует добиваться того момента, когда после лопатки или ложки при помешивании заготовки остается не затягиваемый в течение нескольких секунд след.

Ингредиенты:

яблоки – 1,5 кг;
сахарный песок – 250 г;
молотая корица – 1 ч. ложка;
лимон – 1 шт.

Приготовление

Яблоки моют, разрезают на несколько частей или на дольки, оставляя сердцевину.
Доливают 50 мл воды, располагают емкость на плите, доводят массу до кипения, помешивая.
Варят яблоки до разваренности 20-30 минут, перетирают через сито.
В пюре засыпают сахар, добавляют лимонный сок, молотую корицу и уваривают при постоянном помешивании до нужной густоты.
Укупоривают повидло в стерильную тару, укутывают на сутки.

Яблочная стружка для пирогов на зиму

Яблоки для пирогов на зиму, простой рецепт которой будет представлен в данном разделе, представляет собой фруктовую стружку, которой удастся дополнить большие пироги или порционные изделия. Заготовка готовится элементарно и не отнимает много времени, особенно если воспользоваться для измельчения фруктов кухонным комбайном.

Ингредиенты:

яблоки;
сахарный песок – 50 г на каждую полулитровую банку.

Приготовление

Яблоки моют, обсушивают, очищают от семенных камер и по желанию от кожуры.
Перетирают яблочную мякоть на терке или воспользовавшись комбайном, блендером.
Стружку раскладывают по банкам, плотно их заполняя по плечики.
Добавляют в каждую емкость сверху сахар, прикрывают крышкой, стерилизуют в кипящей воде 20 минут.
Яблочная стружка для пирогов герметично укупоривается и убирается под шубу до остывания.

Яблоки в сиропе для пирога

Начинка из яблок для пирогов на зиму, приготовленная в сахарном сиропе, имеет приятный, не приторный вкус и станет отличной основой для создания вкусной домашней выпечки. Яблочные плоды для заготовки в данном случае необходимо выбирать с плотной мякотью, в идеале немного недозрелые или зимних сортов.

Ингредиенты:

яблоки – 2,5 кг;
сахарный песок – 0,5 кг;
вода – 2 л;
лимонная кислота – 1 ч. ложка.

Приготовление

Яблоки чистят, нарезают дольками.
Из воды, сахара и лимонной кислоты варят сироп, опускают в него яблочную нарезку, проваривают 1-2 минуты.
Раскладывают шумовкой яблоки по стерильным банкам.
Сироп повторно кипятят, заливают им яблоки.
Укупоривают банки, переворачивают на крышки и утепляют на сутки.

Начинка для пирогов из яблок и лимонов

Яблоки для пирогов на зиму с лимоном – простой рецепт, посредством которого удастся придать выпечке оригинальности, изысканности и сделать ее более ароматной. Цитрус добавляют целиком, нарезав его мелкими ломтиками вместе с кожурой или перекрутив на мясорубке, удалив предварительно косточки.

Ингредиенты:

яблоки – 1,5 кг;
сахарный песок – 400 г;
лимон – 1 шт.

Приготовление

Яблоки очищают, нарезают ломтиками желаемой формы и размера.
Лимон выдерживают пару минут в кипящей воде, после чего нарезают как можно мельче или перемалывают в блендере, на мясорубке.
Соединяют яблочную и лимонную основу, дополняют сахаром, доводят до кипения.
Проваривают массу 5 минут, раскладывают по стерильным емкостям.
Закатывается готовая лимонно-яблочная начинка для пирога стерильными крышками, убирается на сутки под одеяло.

Начинка из яблок и слив для пирога

Яблоки для пирогов на зиму легко заготовить вместе со сливами. Зимой выпечка с подобным ассорти напомнит о лете и порадует отменным фруктовым вкусом. Сливу выбирают с плотной мякотью, которая без проблем отделяется от косточек. Укладывать в банки можно как целые половинки, дольки, так и мелко нарезанные фрукты.

Ингредиенты:

яблоки – 1,5 кг;
сливы – 1,5 кг;
сахарный песок – 800 г.

Приготовление

Яблоки чистят, нарезают дольками или кубиками.
Избавляют от косточек и по надобности разрезают на части сливы.
Укладывают яблочную и сливовую нарезку в банки слоями, пересыпая каждый сахаром.
Прикрывают емкости крышками, стерилизуют в емкости с кипящей водой 40 минут.
Укупоривают сосуды, переворачивают на крышки, укутывают на сутки.

Яблоки на зиму для пирогов без сахара

Заготовка яблок на зиму для пирогов может осуществляться без участия сахара. При этом важна стерильность тары и дополнительная стерилизация емкостей с яблочной массой. Дольки при желании закладывают в банки целиком и стерилизуют в емкости с водой 30 минут, а для нежности вкуса запекают в духовке и измельчают.

Ингредиенты:

яблоки – 1,5 кг;
лимон – 0,5 шт.;
вода – 100 мл.

Приготовление

Сладкие яблоки очищают от сердцевины.
Половинки укладывают на противень срезом вниз.
Лимонный сок смешивают с водой, выливают к яблокам.
Отправляют лист на 20 минут в прогретую до 190 градусов духовку.
Размягченные фрукт пюрируют блендером и раскладывают по банкам.
Прикрывают емкости крышками, стерилизуют 15-20 минут, укупоривают, убирают под шубу.

Яблочное пюре на зиму для пирогов

Яблочная начинка для пирогов на зиму, заготовленная в виде густого пюре по следующему рецепту, станет отличным наполнением любой сладкой выпечки или самостоятельным десертом, полакомиться которым не откажутся ни взрослые, ни дети. При чрезмерной сочности плодов, возможно потребуется больше времени для выпаривания излишков влаги.

Ингредиенты:

яблоки – 1,5 кг;
сахарный песок – 200 г.

Приготовление

Яблоки вместе с кожурой и серединой нарезают дольками.
Укладывают яблочную массу в сотейник и после закипания проваривают в течение 20-30 минут.
Перетирают фруктовую основу через сито, отделяя жесткие составляющие.
Замеряют количество пюре и на каждый килограмм добавляют по стакану сахара.
Доводят массу при постоянном помешивании до кипения, проваривают несколько минут, раскладывают в стерильную тару.
Укупоривают крышки и убирают пюре под шубу на сутки.

Яблочно-брусничная начинка для пирога

Начинка для пирога из брусники и яблок преобразит выпечку не только в плане вкусовых качеств, значительно их обогатив. Десерт в подобном составе получается гораздо полезней традиционных яблочных пирогов. Кроме того, ягоды с кислинкой станут дополнительным консервантом и обеспечат идеальную сохранность заготовки.

Ингредиенты:

яблоки – 1,5 кг;
брусника – 1,5 стакана;
сахарный песок – 400 г.

Приготовление

Яблоки чистят, нарезают дольками или кубиками, смешивают с вымытой брусникой и сахаром.
Раскладывают ассорти по стерильным банкам, стерилизуют под крышками в кипящей воде 20 минут.
Закатывают емкости, утепляют на сутки, а после остывания убирают на хранение в кладовую.

Заморозка яблок на зиму для пирогов

Замороженные яблоки для пирогов в полной мере сохраняют натуральный фруктовый вкус и свежесть. Разморозив заготовку и избавив ее от излишков влаги, останется дополнить ее сахаром по надобности и испечь пирог.

Яблоки очищают от сердцевины, а при желании и от кожуры, нарезают кубиками, дольками или брусочками.
Расстилают яблочную нарезку одним слоем в морозильной камере, подмораживают и ссыпают в пакет или контейнер для дальнейшего хранения.
Замораживать можно и измельченные яблоки до состояния пюре в свежем или припущенном до мягкости виде, заполнив им специальные емкости или пакеты.

Яблочная начинка без сахара (на зиму) 1

Вход

Категории
- Рецепты первых блюд
- Рецепты вторых блюд
- Рецепты напитков
- Заготовки и закуски
- Салаты
- Рецепты изделий из теста
- Соусы и маринады
- Рецепты сладостей
- Национальные Кухни
- Блюда на праздники
- Диетические блюда
- Другое
Рецепты первых блюд3848
- Борщи
- Ботвинья
- Бульоны
- Гаспачо
- Капустняк
- Кулеш
- Лагман
- Окрошка
- Рассольник
- Свекольник
- Сладкие супы
- Солянка
- Супы
- Уха
- Харчо
- Хаш
- Шурпа
- Щи
Рецепты вторых блюд22258
- Мясо
- Рыба
- Овощи
- Суши и роллы
- Субпродукты
- Блюда из круп
- Азу
- Бефстроганов
- Бешбармак
- Биточки
- Бифштекс
- Блюда из яиц
- Бризоль
- Буженина
- Блюда из гречки
- Блюда из капусты
- Блюда из картофеля
- Блюда из курицы
- Блюда из печени
- Блюда из риса
- Блюда из фасоли
- Блюда из чечевицы
- Гарниры
- Голубцы
- Грибные блюда
- Гуляш
- Долма
- Жаркое
- Запеканки
- Зразы
- Каши
- Котлеты
- Крокеты
- Лазанья
- Люля-кебаб
- Мамалыга
- Мусака
- Мясо по-французски
- Овощные блюда
- Омлет
- Отбивные
- Паэлья
- Плов
- Полента
- Рагу
- Рататуй
- Ризотто
- Роллы
- Ромштекс
- Ростбиф
- Соте
- Стейк
- Тефтели
- Тортилья
- Фрикадельки
- Фрикасе
- Цыпленок табака
- Чахохбили
- Шашлык
- Шницель
- Яичница
Безалкогольные напитки(1920)
- Айран
- Какао
- Квас
- Кисель
- Компоты
- Кофе
- Лимонад
- Молочный коктейль
- Мохито
- Пунш
- Сбитень
- Смузи
- Чай
- Горячий Шоколад
Алкогольные напитки(193)
- Вина
- Глинтвейн
- Грог
- Лимончелло
- Коньяк
- Бренди
- Мартини
- Настойки
- Пунш
Рецепты заготовок(1212)
- Баклажаны на зиму
- Грибы на зиму
- Кабачки на зиму
- Квашение
- Консервация
- Мочение
- Огурцы на зиму
- Перец на зиму
- Помидоры на зиму
- Салаты на зиму
- Сушка заготовок
Рецепты закусок(7818)
- Бастурма
- Бутерброды
- Горячие закуски
- Жульен
- Закуски из грибов и овощей
- Закуски из мяса и птицы
- Закуски из рыбы и креветок
- Заливное
- Икра овощная
- Канапе
- Кимчи
- Лечо
- Лобио
- Паштеты
- Салатные заправки
- Террин
- Тосты
- Фондю
- Форшмак
- Холодные закуски

Приготовление яблока — советы по приготовлению

Все о яблоках — Дополнительные статьи:
Типы яблок | Предотвратить Браунинг | Яблочная кулинария

Инструменты для подготовки | Удаление ядра | Очистка яблока | Разделка яблок

Большинство яблок можно есть сразу после еды, либо их можно сначала очистить от сердцевины, очистить от кожуры и нарезать ломтиками. Как правило, если они собираются готовить или использовать в других пищевых блюдах, яблоки должны быть приготовлены каким-либо образом.Некоторые из используемых инструментов и общие методы приготовления, которые требуются в рецептах яблок, показаны ниже.

Инструменты для препарирования

Apple Corer

Инструмент, используемый для извлечения сердцевины из яблока без разрезания яблока на части, а затем индивидуального вырезания каждой части сердцевины. Этот инструмент имеет круглую режущую кромку, которая вдавливается в яблоко, позволяя яблоку оставаться целым, поэтому его можно легко разрезать на части, чтобы съесть их из рук или запечь целиком с неповрежденной внешней кожицей.

Овощечистка для яблок

Инструмент, используемый для снятия кожуры яблока с мякоти яблока. Это устройство чаще всего удаляет сердцевину, удаляя кожицу вокруг яблока, оставляя ее целиком или нарезанной.

Apple Wedger

Кухонный инвентарь, который используется для нарезания целых яблок на отдельные ломтики, а также разрезания вокруг сердцевины, чтобы можно было легко выбросить семена и сердцевину.Этот инструмент обычно изготавливается из алюминия или нержавеющей стали с острыми лезвиями, которые имеют форму, позволяющую плавно скользить по мякоти фруктов.

Удаление сердечника:

Яблоки можно покрыть сердцевиной несколькими способами. Как показано выше, стержень Apple Corer можно вставить посередине и вытащить, чтобы удалить сердцевину. При приготовлении печеных яблок с начинкой из других ингредиентов цветущий конец яблока должен оставаться нетронутым, оставив примерно 1/2 дюйма.Если яблоки нужно очистить от кожуры, их можно очистить до или после удаления сердцевины. Проблема, которая может возникнуть при использовании пробоотборника для яблок, заключается в том, что все семена могут быть удалены не из-за недостаточного диаметра пробоотборника. Оставшиеся семена можно удалить с помощью ножа для очистки овощей.

Если у вас нет Apple Corer для удаления сердцевины, вы можете удалить его, используя один из способов, показанных ниже.

Целое яблоко — Нож для очистки овощей: Используя острый нож для очистки овощей, вставьте его в яблоко вдоль сердцевины и обрежьте всю сердцевину.
Обрезав сердцевину, удалите ее, потянув за центр яблока. Возможно, будет полезно использовать нож для очистки овощей, чтобы вытащить сердцевину, пока она не выйдет достаточно далеко, чтобы можно было крепко захватить ее пальцами.
Если в яблоке остались семена, используйте нож, чтобы вырезать больше из центра, пока все семена не будут удалены.
Целое яблоко — Баллончик для дыни: Ломтик для дыни также можно использовать для удаления сердцевины с яблока. Начните вынимать сердцевину из конца стебля яблока.
Продолжайте извлекать сердцевину из полости яблока, вставляя шарик для дыни и вращающим движением вычерпывая сердцевину из центра яблока. Если вы собираетесь начинить яблоко, не забудьте оставить примерно 1/2 дюйма на цветочном конце сердцевины.
Квартальные разделы: Если не требуется, чтобы яблоко оставалось целым, можно использовать следующий метод для удаления сердцевины. Яблоко можно чистить или оставлять неочищенным. Разрежьте яблоко пополам от стебля до цветущего конца. Еще раз разрежьте пополам, чтобы сформировать четвертинки.
С помощью острого ножа разрежьте под углом, начиная с одного конца, и разрежьте до середины секции.
Начиная с противоположного конца, разрежьте до середины, до встречи с первым разрезом.
Удалите сердцевину из четверти секции.Таким же методом удалите сердцевину из оставшихся участков.

Очистить яблоко

Яблоки можно очистить с помощью ножа для чистки яблок , который представляет собой инструмент, используемый для снятия кожуры с яблок. Это устройство чаще всего удаляет сердцевину, удаляя кожицу вокруг яблока, оставляя ее целиком или нарезанной. Если вы чистите много яблок, это устройство поможет вам сэкономить много времени. Если у вас нет овощечистки для яблок или вам не нужно чистить большое количество яблок, вы можете очистить яблоки вручную, используя один из следующих способов.

Целые яблоки:

С помощью овощечистки или острого ножа очистите тонкий слой кожицы, нарезав полоски вокруг яблока. Начните с конца стебля и двигайтесь вниз к концу цветка.

Яблоки также можно очистить, разрезав тонкие вертикальные слои, начиная с конца стебля и снимая кожуру до конца цветка. Продолжайте очищать вертикальные полоски, перекрывая предыдущий разрез, пока вся кожица не будет снята с поверхности яблока.

Квартал:

Яблоко можно очистить от кожуры после того, как оно будет разрезано на четвертинки.

Разрезать яблоки на четвертинки и удалить сердцевину, как показано выше.

С помощью острого ножа или овощечистки снимите тонкие вертикальные полоски с каждой разрезанной на четыре части.

Нарезка яблок

Яблоки можно нарезать самых разных форм и размеров, например кольцами, дольками, клиньями и треугольниками.Их также можно нарезать кубиками, соломкой и шинковать. Как правило, конечное использование яблока определяет способ его нарезки. Более крупные нарезанные кусочки часто используются в рецептах с яблоками, где яблоко готовится каким-либо образом, например, яблочным чипсом. Как правило, в рецептах, в которых яблоко не готовится, например, в салатах, его разрезают на более мелкие кусочки. При использовании в выпечке, такой как яблочный хлеб, яблочный торт или яблочные маффины, яблоки чаще всего нарезают кубиками. Обратитесь к рецепту за предлагаемыми инструкциями по нарезке.Ниже представлены некоторые распространенные варианты нарезки яблок.

Кольца с яблоком: Удалите сердцевину и семена с яблока. По желанию или по рецепту очистите яблоко от кожуры. Чтобы сделать кольца яблока, положите яблоко на бок и нарежьте дольками желаемой толщины.
Ломтики яблока: Разрежьте яблоки на четвертинки и удалите сердцевину, как показано на рисунке над . Используя острый нож, разрежьте четвертинки на ломтики, положив сердцевину яблока вниз и нарезав кусочками от 1/8 до 1/4 дюйма. Толщина будет зависеть от конечного использования. Если вы хотите, чтобы яблоки сохранили свою форму, нарежьте их толщиной не менее 1/4 дюйма.
Разрежьте яблоки на четвертинки для рецептов с более коротким временем приготовления. В результате получится более короткий ломтик, который будет готовиться быстрее.
Яблочные клинья и треугольники: Яблоки нарезать четвертью и удалить сердцевину.При желании почистить. Клинья — Чтобы сделать яблочные клинья, разрежьте разрезанные на четыре части вдоль на 2 или 3 части, в зависимости от желаемой толщины. Клинья также можно разрезать с помощью инструмента, называемого яблочным клинком. См. Инструменты для подготовки выше.
Треугольники — Обрежьте клинья, как показано выше. Уложите клинья из одной четверти друг на друга. Нарежьте клинья крест-накрест до желаемой толщины, чтобы получились треугольники.
Яблоки, нарезанные кубиками и размолотые: Положите очищенные и покрытые сердцевиной четвертинки яблока плоской стороной вниз. Разрежьте яблоко продольно на кусочки толщиной 1/4 дюйма.
Поверните детали так, чтобы они были уложены друг на друга, параллельно режущей поверхности, и снова разрежьте на секции размером 1/4 дюйма.
Нарезка кубиками — Отрежьте секции толщиной 1/4 дюйма поперек с интервалами 1/4 дюйма, чтобы сформировать кубики размером 1/4 дюйма.
To Julienne — Вместо того, чтобы разрезать 1/4 дюйма поперек, разрежьте их пополам вдоль. Это сформирует секции размером 1/8 x 1/4 дюйма.
Уложите две секции друг на друга так, чтобы их ширина составляла 1/4 дюйма параллельно режущей поверхности. Снова разрежьте пополам в продольном направлении, чтобы получились квадратные палочки толщиной 1/8 дюйма.
Примечание: При работе с яблоками обязательно погружайте их в подкисленную воду, чтобы они не стали коричневыми.См. Предотвращение потемнения яблок для получения дополнительной информации о том, как предотвратить потемнение яблок.

Все о яблоках — Дополнительные статьи:
Виды яблок | Предотвратить Браунинг | Яблочная кухня

Минутку …

Включите файлы cookie и перезагрузите страницу.

Этот процесс автоматический. Ваш браузер в ближайшее время перенаправит вас на запрошенный контент.

Подождите до 5 секунд…

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ [] — (!! []!)) + (+ [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] +! ! []) + (+ [] — (!! [])) + (+ [] + (!! [!]) — []) + + (+ [] + (!! []!)! ! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] +! ! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (+ [] + (!! [!]) — []) + (+ [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (+ [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! [ ]) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] +! ! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + ( ! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ [] — (!! []) (! + [] — (!! [])) +) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + []) + (! + [] + (! ! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] +! ! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ [] + (!! [!]) — []) + ( ! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []))

+ ( (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (! ! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ [] -! (!! [])) + (+ [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) +! ! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (+ [] + (!! [!]) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! [] ) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ [] + (!! []) -! []) + (+ [] + (!! [ ]) + !! [] + !! []) + (+ [] + (!! []) — []) + (+ [] + (!! []) + !! [] +! ! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ]) + (+ [] — (!! [])) + (+ [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + ( !! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ [] — (!! []) (! + [] + (!! [])) + + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) — []))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [ ] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ [] — (!! [ ])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] ) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (+ [] + (!! [!]) — []) + (+ [] + ( !! []) — []) + (+ [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (+! [] + (!! []) — (! + [] + (!! []) []) + + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) — []))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + [ ]) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (+ [] — (!! [])) + ( ! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + ( !! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !!

Все о яблоках — Советы по приготовлению

Яблоки
Яблоко — это плод круглой или овальной формы, который собирают с низкорослых деревьев, произрастающих в большинстве регионов мира с умеренным климатом. Есть много видов яблок. Это плод с тонкой кожицей, цвет которой может варьироваться от оттенков зеленого, желтого и красного или любой их комбинации. Мякоть обычно не совсем белого или кремового цвета и очень сочная.Как правило, они имеют сладкий вкус, но могут быть немного кислыми, терпкими или даже немного мягкими в зависимости от сорта. Некоторые из распространенных сортов среди многих видов яблок — это Брэберн, Кортланд, Фудзи, Гала, Грэнни Смит, Голден Делишес, Ред Делишес, Джонатан, Джонаголд, Макинтош и Пасифик или Саузерн Роуз.
*Использует:* Яблоки можно есть без добавок, приготовить соус или желе, а также их можно добавлять в различные салаты, мясные блюда, пироги и другие десерты.В качестве сушеных фруктов яблоки можно добавлять в разнообразную выпечку или в свежем виде, из них можно производить сок, уксус, сидр и алкогольные напитки, такие как крепкий сидр и яблочный бренди. Для получения дополнительной информации о приготовлении с яблоками см. Apple Cooking . Чтобы определить лучший сорт яблок для ваших нужд, см. Таблицу ниже.
*В лучшем виде:* Некоторые виды яблок доступны круглый год, а некоторые — только в определенное время года.Пик сезона для яблок будет зависеть от разных сортов и мест сбора урожая. Лучшие сорта яблок — это те, которые собирают только что с дерева. Свежесобранные яблоки будут иметь лучший аромат и очень хрустящую текстуру. Чтобы купить свежие яблоки, посетите местные яблочные фермы и фермерские рынки в сезон сбора урожая в вашем районе.
*Как купить:* Покупайте яблоки яркого цвета, твердые, без синяков или поврежденной кожицы.Если мякоть под давлением поддается, яблоко будет мягким. Кожица яблока должна быть натянутой и без признаков сморщивания. Выбирайте отдельные яблоки вместо предварительно упакованных яблок, чтобы вы могли видеть, что вы выбираете, и иметь возможность понюхать яблоки, чтобы убедиться, что они имеют свежий запах и не затхлые. Различные сорта яблок сортируются по размеру и качеству. Чем выше сорт, тем дороже яблоко. Конечное использование яблока определяет сорт яблока, который вам следует купить.См. Таблицу ниже, чтобы выбрать наиболее подходящий вариант для ваших нужд.
*Склад:* Для достижения наилучших результатов поместите яблоки в перфорированный полиэтиленовый пакет, сбрызните водой и храните в самом холодном месте холодильника в течение 2–3 недель. Яблоки выделяют газ, называемый этиленом, который ускоряет созревание, поэтому их следует держать подальше от других фруктов и овощей, чтобы предотвратить их преждевременное созревание. Яблоки можно хранить при комнатной температуре в течение короткого периода времени, но их следует регулярно проверять, потому что они созреют быстрее, чем в холодильнике.Чтобы хранить свежие собранные яблоки в течение длительного периода времени, заверните их в бумагу и положите сложенным вниз одним слоем на лоток. Хранить в темном, прохладном, сухом месте. Идеальная температура для хранения — от 32 ° F до 40 ° F. Часто проверяйте, не начали ли яблоки гнить. Сушеные яблоки можно хранить в герметичном полиэтиленовом пакете в холодильнике неограниченное время.
Разновидности:
Амброзия Яблоко	Яблоко среднего размера красного цвета с полосами на кремово-желтом фоне.Яблоко амброзии не долго хранится, поэтому его следует использовать в течение примерно четырех месяцев после сбора урожая. Яблоко родом из Британской Колумбии и с его хрустящей текстурой и сочной ароматной мякотью является хорошим перекусом. Его мякоть не окисляется и не становится коричневой так быстро, как другие яблоки, поэтому она отлично подходит для салатов.
*Арканзас Блэк Яблоко*	Яблоко темно-красного цвета от маленького до среднего размера, красный цвет которого становится темно-пурпурно-красным и временами кажется почти черным.Он возник в Арканзасе и, возможно, является ответвлением яблока Winesap. У него плотная, хрустящая мякоть желтого цвета с терпким ароматным вкусом. Яблоко Arkansas Black хорошо хранится в холодильнике. При правильном хранении он сохранит свежесть в течение 6 месяцев.
*Болдуин Эппл*	Яблоко с красной кожурой, с желтыми прожилками и сильно испещренным красновато-коричневыми пятнами. Это универсальное яблоко имеет сладко-терпкий вкус с легкой пряностью.Он имеет хрустящую текстуру, которая хорошо держится при приготовлении. Его слегка пряный вкус делает его хорошим выбором для приготовления сидра и пирогов. Болдуинов не всегда легко найти.
Braeburn Apple	Сорт яблок, очень плотный, со сладким и слегка терпким вкусом. Цвет может варьироваться от зеленовато-золотого до красного, он популярен в качестве закуски или подается в салатах и десертах.
Камея Apple	Довольно новый сорт яблока, который считается помесью яблок Red и Golden Delicious.Он имеет кремово-желтый фон с красными полосами поверх него. Яблоко камеи имеет хрустящую сочную мякоть со сладким вкусом и легкой терпкостью. Это хорошее яблоко для перекуса и употребления в свежем виде в салатах. Это также хорошее яблоко для приготовления блюд и отличные десерты. Cameo хорошо хранится в холодильнике.
*Connell Red Apple*	Яблоко большого размера ярко-красного цвета или с красными полосами.Connell Red — это версия Fireside, но более красного цвета. Оно слегка хрустящее и имеет сладкий вкус, что делает его хорошим яблоком для еды. Яблоки Connell Red имеют твердую консистенцию, которая хорошо держится при приготовлении, что делает их хорошим выбором для пирогов и соусов.
Cortland Apple	Сорт яблок со сладко-терпким вкусом, сливочно-белой мякотью, покрытой ярко-красной кожицей.Это отличный выбор для приготовления блюд из яблок.
Крабовое яблоко	Сорт яблока очень маленького размера, обычно не более 1–2 дюймов в диаметре. Внешняя кожица может быть желтой, зеленой или красной, когда созревает, а внутренняя мякоть имеет твердую или твердую текстуру. Крабовые яблоки известны своим терпким вкусом, и их часто используют для приготовления желе, вина, яблочного масла и других продуктов.
*Багровое золото Яблоко*	Небольшой сорт яблока, который немного больше крабового яблока, но намного меньше традиционного яблока.Малиновое золотое яблоко было разработано как помесь яблока из семейной реликвии Ньютона и Шпитценбурга. Это сорт яблони, который хорошо растет в климате с более теплыми дневными температурами и более прохладными вечерами, что способствует повышению содержания сахара. По мере созревания это яблоко приобретает твердую текстурированную мякоть с хрустящей корочкой и сладким ароматом. При выборе выбирайте яблоки с безупречной кожурой, твердые на ощупь.
*Критерий Apple*	Яблоко с ярко-желтой кожурой, с некоторыми участками красного цвета.Оно имеет твердую, хрустящую текстуру и слегка сладкий вкус, что делает его хорошим яблоком для еды. В разрезе оно медленно подрумянивается, поэтому из него получается хорошее яблоко в салатах, а также из него хорошо готовить.
*Элстар Яблоко*	Помесь Golden Delicious и Cox’s Orange Pippin, это яблоко среднего и большого размера с плотной мякотью кремового цвета со сладким, но немного терпким вкусом. Его кожа имеет желтый фон с красными прожилками.Это хорошее универсальное яблоко, но оно отлично подходит для приготовления яблочного пюре.
Empire Apple	Помесь Делишес и яблока Макинтоша, это яблоко среднего размера темно-красного цвета. У Империи хрустящая, сочная мякоть с умеренно терпким, но сладким вкусом, что делает его хорошим перекусом. Также он отлично подходит для выпечки и салатов.
Fireside Apple	Сорт яблока, также называемый Коннелл Ред, ярко-красного цвета и обычно большого размера.Гладкая, ярко-красная кожица покрывает плотную белую плотную мякоть с мелкой текстурой, которая обеспечивает умеренно сладкий вкус. Это яблоко хорошо хранится в течение длительного времени в охлаждаемых помещениях. Это яблоко можно есть сразу или использовать для приготовления пищи. Кроме того, он хорошо обезвоживается, как сухофрукты.
Fuji Apple	Яблоко Fuji имеет сладкий и пряный вкус, варьирующийся по цвету от светло-желто-зеленого с небольшим количеством красного до полностью красного.Естественная сладость яблока делает его хорошим кандидатом в яблочное пюре, потому что требуется мало сахара.
*Гала Яблоко*	Сорт яблока небольшого размера с кожицей желтовато-оранжевого цвета с красными полосами. Вкус сладкий и не слишком терпкий, поэтому он является фаворитом в качестве закуски.
Имбирное золото Apple	Сорт яблока с бледно-зеленой кожицей и кремовой плотной текстурой.У него слегка терпкий вкус, который отлично подходит для выпечки, приготовления пищи или в качестве закуски. Этот сорт медленно коричневеет, поэтому его можно использовать в свежих нарезанных порциях.
Golden Delicious Apple	Сорт яблока с бледно-золотистой кожей с веснушками, твердой хрустящей текстурой и сладким сочным вкусом. Мякоть сопротивляется потемнению, и они отлично подходят для употребления в пищу или для приготовления пищи, хотя при приготовлении они теряют часть своего вкуса.
Золотисто-красное яблоко	Яблоко среднего размера с характерным зеленовато-желтым или золотисто-коричневым цветом кожуры. Мякоть плотная, кремового цвета, придает сладкий сочный вкус. Это яблоко — хороший выбор для сушки, выпечки и приготовления сидра. Его можно хранить в холодильнике в течение нескольких месяцев.
Golden Supreme Apple	Яблоко среднего размера от зеленовато-желтого до золотисто-коричневого цвета с плотной кремовой мякотью, которая придает сладкий сочный вкус.Это яблоко — хороший выбор для сушки, выпечки и приготовления сидра. Его можно хранить в холодильнике в течение нескольких месяцев.
Яблоко Грэнни Смит	Терпкое, хрустящее, сочное яблоко с веснушчатой зеленой кожицей, подходящее как для еды, так и для приготовления пищи. Яблоки Грэнни Смит импортируются из Новой Зеландии и Австралии, а также выращиваются в Соединенных Штатах, в основном в Калифорнии и Аризоне.
Gravenstein Apple	Тип яблока, у которого обычно зеленая кожица с красными прожилками, однако оно также может быть в основном красного цвета. Это яблоко имеет хрустящую сочную текстуру с очень терпким вкусом. Он считается универсальным яблоком из-за его универсальности в качестве ингредиента для пирогов и яблочного пюре, а также из-за его вкуса, который позволяет есть без раздумий.
*Зеленый Пиппин*	Яблоко большого размера круглой формы.Его зеленая кожица становится зеленовато-желтой, когда он полностью созревает. Его белая мякоть нежная и сочная. Зеленый Пиппин созревает в сентябре и хорошо хранится.
Другие яблоки см .: Сорта яблок H — P \| Типы яблок от Q до Z

Варенье, повидло и джем на зиму без сахара

По сравнению с прошлым годом сахар подорожал в два раза. И сегодня цена за 1 кг сладкого песка подкрадывается уже к 30 грн. Поэтому владельцам дачных участков и любителям сладких заготовок на зиму приходится совсем не сладко. Но чтобы урожай не пропал, а консервация не ударила по карману, мы вместе с поваром-технологом Анной Скавитиной предлагаем рецепты заготовок на зиму без сахара. Они не только смогут сохраниться до следующего лета, но и, открыв их, можно будет регулировать сладость в зависимости от вкусов каждого члена семьи. И да, такие заготовки подойдут как в качестве прикорма для малышей, так и для диабетиков.

Варенье из крыжовника

Ингредиенты:

Крыжовник — 1 кг
Вода — 100 мл

Приготовление:

Выберите крупные ягоды крыжовника, удалите хвостики, промойте и обсушите их на бумажном полотенце. Переложите крыжовник в кастрюлю с толстым дном. Поставьте ягоды на медленный огонь и залейте водой.

Перетряхивайте кастрюлю с вареньем каждые 10–15 минут. Когда ягоды пустят сок, снимите кастрюлю с огня.

В сухие простерилизованные банки разложите варенье и поставьте стерилизовать на водяную баню, залив водой по плечики банок. Стерилизуйте после закипания воды 30 минут. Банки закатайте, переверните и укутайте пледом на ночь.

Джем из черной смородины и яблок

Ингредиенты:

Смородина — 0,5 кг
Яблоки — 2 шт.
Яблочный сок — 200 мл
Мята — 1 веточка

Приготовление:

Смородину оберите от веточек и плодоножек. Яблоки очистите от семян. В кастрюлю с толстым дном выложите яблоки и залейте соком. Дайте закипеть и проварите 10 минут.

Добавьте смородину. Закипятите. Уменьшите огонь и варите 15 минут.

Добавьте веточку мяты. Закройте крышкой и проварите пять минут. Вытащите мяту и снимите варенье с плиты.

В заранее простерилизованные банки разложите джем и накройте крышками. Поставьте на водяную баню. После закипания варите пять минут. Закрутите банки, переверните их вверх дном и дайте остыть.

Варенье из вишни

Ингредиенты:

Вишня — 600 г
Пектин — 15 г
Стевиозид — 1 ч. л.
Вода — 50 г

Приготовление:

Вишню помойте и удалите из нее косточки. Положите ее в эмалированную кастрюлю и долейте воду. Дайте закипеть и варите, пока ягода не даст сок и не покроется им. Добавьте подсластитель и варите еще пять минут.

Слейте немного сиропа и разведите в нем пектин. Всыпайте его понемногу, чтобы не образовались комочки. Перелейте сироп с пектином в кастрюлю к варенью. Дайте закипеть и варите еще 1–2 минуты, чтобы пектин не потерял свои вяжущие свойства.

Разлейте варенье по банкам. Закрутите крышками. Дайте остыть и храните в холодильнике.

Абрикосовое варенье с яблоками и грушами

Ингредиенты:

Абрикосы — 0,5 кг
Яблоки — 0,5 кг
Груши — 0,5 кг

Приготовление:

Из абрикосов удалите косточки. Яблоки и груши порежьте и выньте косточки и семенную коробку. Измельчите плоды в блендере.

Переложите плодовую массу в эмалированную кастрюлю. Варите, постоянно помешивая, пока она не станет однородной. Дайте закипеть и варите еще пять минуть. Разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Сливовое повидло

Ингредиенты:

Сливы — по желанию

Приготовление:

Для повидла выбирайте только очень мягкие, даже переспевшие сливы. Разделите их на две половинки и выньте косточки. Промойте половинки слив, переложите их в кастрюлю и варите под крышкой, пока из ягод не начнет выделяться сок.

Когда сок начал покрывать сливы, снимите крышку и варите, периодически помешивая, 1 час. Снимите кастрюлю с огня и дайте остыть 8–9 часов.

Снова поставьте кастрюлю на огонь и варите один час, и опять дайте остыть 8–9 часов. Этот цикл повторите 5 раз.

После пятой варки разложите повидло по сухим простерилизованным банкам и дайте остыть, не накрывая их крышками. Когда повидло остынет, сверху него образуется плотная корочка. Ее задача — защитить повидло от прокисания. Закройте банки пергаментной бумагой и перевяжите бечевкой.

Храните сливовое повидло в холодильнике.

Варенье из кабачков

Ингредиенты:

Кабачок — 1 кг
Лимон — 1 шт.
Апельсин — 1 шт.
Имбирь — 1 корень

Приготовление:

Кабачок помойте, очистите от кожуры и натрите на терке. Апельсин и лимон очистите от кожуры. Снимите все пленки, выньте косточки. Цедру натрите на терке.

Имбирь тщательно промойте и нарежьте тонкой соломкой.

Кабачки, цитрусовые и натертую цедру смешайте в кастрюле. Поставьте на медленный огонь. Закипятите и проварите 10 минут.

Разложите по сухим простерилизованным банкам. Накройте крышками и поставьте стерилизоваться на водяную баню. После закипания стерилизуйте еще 15 минут. Закатайте, переверните и дайте в таком положении полностью охладиться.

Вишневый компот с пряностями

Ингредиенты на одну 3-литровую банку:

Вишня — 1,5 кг
Гвоздика — 2–3 бутона
Душистый перец горошком — 2–3 шт.
Мускатный орех — 1 щепотка

Приготовление:

В чистые банки пересыпьте вымытую вишню (можно с косточками, можно без). Вишня должна заполнять 2/3 банки. Залейте в банку воду так, чтобы она доходила до самого горлышка, и слейте ее в кастрюлю (чтобы уточнить необходимый объем воды).

Дайте воде закипеть, положите в нее пряности и проварите еще 2–3 минуты. Залейте отваром вишню в банках, накройте их крышками и поставьте стерилизовать на водяную баню.

Дайте воде в кастрюле закипеть и стерилизуйте банки 30 минут. Банки выньте из воды, закатайте крышками и переверните вверх дном. Дайте в таком положении полностью остыть.

Клубничное варенье с медом

Ингредиенты:

Клубника — 1 кг
Мед — 1 л

Приготовление:

Клубнику помойте и очистите от чашелистиков. В кастрюлю положите клубнику и залейте медом. Поставьте варенье на медленный огонь и дайте закипеть. Выключите и дайте полностью остыть.

Еще раз поставьте на огонь до закипания. Прокипятите пять минут и разложите по стерилизованным банкам. Закатайте крышками. Переверните и дайте так постоять ночь.

Малина в собственном соку

Ингредиенты:

Малина — по желанию

Приготовление:

Малину переберите от веточек. Разложите по пол-литровым чистым банкам.

На дно кастрюли положите тканевую салфетку. На нее поставьте банки с ягодой и залейте водой так, чтобы она доходила до плечиков банки.

Поставьте кастрюлю с банками на огонь и дождитесь, пока вода в кастрюле закипит. В процессе варки малина будет оседать, поэтому нужно будет еще досыпать ягоду в банки.

Когда ягода перестанет оседать, проварите еще 10 минут. Вытащите банки из воды и закатайте крышками.

Яблочное пюре

Ингредиенты:

Яблоки — 3 кг
Вода — 1,5 л

Приготовление:

Яблоки помойте, очистите от кожуры и семечек и нарежьте небольшими дольками. Переложите яблоки в кастрюлю, залейте водой и варите, пока фрукты не станут мягкими.

Дайте остыть до комнатной температуры и перетрите яблоки через сито. Поставьте опять на огонь и варите 2–3 минуты, постоянно помешивая.

Простерилизуйте банки в духовке 20–30 минут. Остудите и проверьте, чтобы они были полностью сухими.

Разложите пюре по банкам, закатайте крышками, переверните вверх дном и укутайте полотенцем. Дайте полностью остыть и уберите на хранение.

Читайте также:

Подпишитесь на ежедневную еmail-рассылку от создателей газеты номер 1 в Украине. Каждый вечер в вашей почте самое важное, эксклюзивное и полезное. Подписаться.

Детское питание из яблок на зиму. Яблочное пюре без сахара на зиму. Побалуйте детей и взрослых

В 90-х годах ХХ века в нашей стране особую популярность приобрело приготовление варенья без сахара. Делать такое варенье люди научились абсолютно из любых ягод и фруктов, поэтому естественно, что яблоки в этом плане не стали исключением.

Сегодня мы узнаем, как приготовить яблочное пюре на зиму, не добавляя в него сахара. Такие блюда при правильном соблюдении технологии приготовления пюре способны сохранять свои вкусовые и питательные качества до двух лет.При подаче достаточно добавить в них определенное количество сахара, и пюре будет по вкусу таким же, как приготовленное с сахаром. Для пущей уверенности можно дополнительно подогреть яблочное пюре с сахаром.

Кроме того, яблочное пюре без сахара можно хранить только в стерильных чистых банках, плотно закрытых. Поэтому перед тем, как приступить к приготовлению, позаботьтесь о подготовке емкостей.

Для приготовления яблочного пюре берут любые яблоки, даже с явными повреждениями поверхности.Фрукты моют и срезают все, что подходит в пищу, сбрасывая в общую емкость для варки. Семена не должны попадать в блюдо. Поскольку сахар в блюде не используется, количество яблок совершенно беспринципно.

Сразу после нарезки яблоки нужно немного обработать, чтобы их масса была запаренной и мягкой. Поэтому в яблочную массу добавьте немного воды, чтобы при нагревании яблочная масса не подгорела, а жидкости было немного. Где-то на каждый килограмм яблочной массы хватит полстакана воды.Вместе с водой яблоки накрывают крышкой и начинают нагревать емкость, несколько раз перемешивают, когда яблочная масса начинает закипать, дожидаясь полного размягчения яблок, отключают нагрев.

В закрытом состоянии яблочная масса должна полностью остыть, чтобы ее легче было протереть через сито. После протирания пюре снова выливают в емкость для варки, если нужно добавить немного воды, но это тогда, когда пюре получается слишком густым и обязательно подгорит.

Яблочное пюре доводят до кипения, переложивают в емкости и скручивают. Это можно сделать по-другому, сразу после протирания наполнить банки яблочным пюре и, поставив на противень, стерилизовать в духовке минут 20 после начала «сверления». Можно пастеризовать яблочное пюре и на водяной бане.

Сразу после обработки баночки необходимо подтянуть; никаких дополнительных консервантов добавлять не нужно. Яблочное пюре содержит достаточно натуральных кислот, чтобы стерильное блюдо не ферментировалось около двух лет!

Добрый день, дорогие мои подписчики и читатели — любители здорового питания!

Вы знаете, я уже второй сезон не делаю заготовки, которые проходят предварительную термообработку.Только не понимаю, зачем это нужно? В конце концов, большинство витаминов и минералов в пищевых продуктах разрушаются при высоких температурах. Таким образом, используя самодельные препараты, подвергнутые термической обработке, мы просто не наполняем желудок, а не снабжаем организм необходимыми питательными веществами. Это отдельная большая тема для разговора.

Готовлю только в замороженном виде, начиная с ягод и заканчивая помидорами и грибами.

Но сегодня мне все же пришлось сделать исключение из всех моих правил.Поскольку яблок в этом году просто «кучи» (как сказал бы кот Матроскин из Простоквашино), пришлось срочно спасать урожай. Мы едим много яблок, много дарим друзьям и знакомым, но это не помогло, наши яблоки начали портиться.

Я думал, думал, как сделать заготовку максимально полезной и даже быстрой в приготовлении, и придумал. Теперь делюсь с вами рецептом. Сама идея приготовления яблочного пюре без сахара Принадлежит моей маме, волшебнице кулинарного искусства и стороннице здорового образа жизни.Все остальное (скорость и технологии) я придумал сам. Рекомендую сделать такую заготовку всего из двух ингредиентов, если вам некуда поставить яблочный урожай.

Приготовление яблочного пюре без сахара

Состав:

Яблоки сладких сортов
Вода — немного (на кг обработанных яблок — ½ стакана или чуть меньше)
По желанию можно добавить корицу (ничего не добавлял)

Мой способ приготовления:

1.Вымойте яблоки, очистите от кожуры, удалите семенное гнездо и положите в контейнер

2. Добавьте воды и доведите наши яблоки до кипения

3. Готовьте до мягкости (у меня было 7 минут), периодически помешивая

4 .Не снимая с огня, сделать пюре (можно использовать пресс для пюре, но в этом случае останутся дольки яблока, а пюре не будет однородным)

5. Картофельное пюре довести до закипятить и сразу снять с огня

Готово! Как видите, все просто, быстро и максимально полезно, насколько термически обработанный продукт вообще может быть полезен.Хорошая новость — домашнее, без добавок и консервантов 🙂

6. Раскладываем горячее пюре по стерильным банкам, плотно закупориваем стерилизованными крышками, остужаем при комнатной температуре и перед тем отправляем в прохладное место. использовать. У меня баночки в холодильнике, потому что так не получилось.

Непосредственно перед употреблением в яблочное пюре можно добавить мед или тростниковый сахар по вкусу. Только в этом не будет необходимости.

Картофельное пюре можно использовать в качестве начинки для сладкой выпечки.

Успехов в приготовлении пищи! Жду ваших комментариев.

Подключиться к моим группам

Яблоки такие вкусные, ароматные и очень полезные, что их любят взрослые и дети. Из них можно приготовить столько десертов и сладостей! А вот традиционное варенье, варенье или варенье никого не удивит. Поэтому на зиму можно приготовить яблочное пюре без сахара. В дальнейшем его можно подавать как отдельный десерт или использовать как основу для мусса, крема и других блюд.

Готовим и едим с удовольствием.

Яблочное пюре без сахара можно приготовить из любых, даже перезрелых яблок. Поэтому просто возьмите понравившиеся плоды и тщательно промойте их водой. Лучше покупать сладкие сорта, так как в этом блюде нет сахара. Яблоки нарезать кусочками, удалить косточки и испорченные места, если есть. Затем перекладываем их в кастрюлю и заливаем небольшим количеством воды. Яблоки необходимо пропарить, поэтому жидкости не должно быть слишком много. Когда плоды закипят и станут мягкими, их следует пропустить через сито.На зиму закладываем по банкам яблочное пюре без сахара и обязательно стерилизуем. Затем, наконец, закатайте крышки и храните в прохладном месте. Яблочное пюре очень капризное, потому что подвержено брожению. Но стерилизация позволяет сохранить этот продукт надолго.

Пюре для соковыжималки

Для смягчения фруктов можно использовать соковарку. Яблоки нарезать дольками и удалить косточки. Выкладываем их в верхнюю часть агрегата, предназначенную для фруктов. Налейте воду в нижнюю часть и поставьте емкость на огонь.Процесс напоминает соковую технологию. Когда яблоки запарятся, протереть пюре, протереть плоды через сито. Для этого можно использовать блендер. Если кожура смущает, то ее можно сразу снять, даже с яблочным пюре без сахара на зиму складываем по банкам, стерилизуем и убираем в холодильник.

Сладкое картофельное пюре

Рецепт для любителей более сладких десертов. Не будем добавлять сахар, а заменим его сгущенкой. Понадобится 5 килограммов яблок, стакан воды и банка хорошей сгущенки.Фрукты очистить и очистить, нарезать кусочками. Затем положите их в кастрюлю с водой и варите около получаса. Яблоки должны быть мягкими. Необходимо следить за тем, чтобы они не пригорели, иначе вкус испортится. Делаем пюре из яблок с помощью блендера, после чего доводим массу до кипения. Добавить сгущенку и варить еще 5 минут. Полученное яблочное пюре без сахара на зиму раскладывают по стерилизованным банкам.

Если вы хотите немного улучшить или изменить вкус картофельного пюре, добавьте лимонную кислоту.Будет уместно при использовании. Также хорошо сочетается с плодами корицы. На один килограмм яблок потребуется всего пол-маленькой ложки этой пряности, а вкус получится очень насыщенным. Также можно сочетать яблоки с другими фруктами, которые понравятся детям (банан и яблочное пюре). Рецепт без сахара подходит для диеты маленьких детей и людей, которым этот продукт противопоказан. Но сахар можно заменить медом, только в небольших количествах. Приготовить пюре не так уж и сложно, а если вызвать на помощь свое воображение, можно приготовить отличный десерт.

Если в семье есть маленькие дети, то на каши, соки и пюре тратится довольно много денег. В них нет сахара, красителей и консервантов, они полезны для детей, но стоят довольно дорого. Но можно серьезно сэкономить, приготовив яблочное пюре без сахара на зиму самостоятельно.

Готовим простое картофельное пюре
Мы расскажем, как приготовить яблочное пюре без сахара из сладких спелых яблок, желательно выращенных в вашем саду.
Состав:
яблок сортов Гала, Макинтош, Голден или аналогичные — 3-4 кг;
вода очищенная от примесей (бутилированная) — 0.5 л.
Кулинария
Для того, чтобы приготовить полезное картофельное пюре, в котором сохранено максимум витаминов, мы используем керамический нож, пластиковые тарелки и стерильные банки.
Яблоки промываем, разрезаем на 4 части, разрезаем семенные коробочки и хвостики, снимаем кожуру (не выбрасываем). Нарежьте яблоки небольшими кусочками (например, пирожками), залейте их водой и начинайте медленно нагреваться. Кожуру помещают в марлевый мешок и, когда яблоки дают сок и количество жидкости увеличивается, опускают в кастрюлю.Сварить яблоки, аккуратно перемешивая, чтобы они не прилипали, пока они не станут очень мягкими — у разных сортов для этого требуется разное количество времени. Затем яблоки просто протираем (пакет с кожурой снимаем — все полезное уже получили) через сито, либо давим толкателем, либо растираем. Готовое пюре прогреваем до кипения и складываем в стерильные банки.
Как видите, приготовить яблочное пюре без сахара на зиму — дело несложное, но у многих возникает вопрос, как сохранить яблочное пюре без сахара, ведь в нем нет консервантов.На самом деле это не так. Фруктовые кислоты служат прекрасным консервантом, поэтому не обязательно обвалять фрукты и ягоды с сахаром, без него получается намного полезнее, хотя для привыкших к сладкому может показаться менее вкусным. Главное — не держать уплотнители в тепле. Что ж, если ваша морозильная камера простаивает, приготовьте замороженное яблочное пюре без сахара. Готовое пюре охладите, разложите по небольшим пластиковым контейнерам или пакетам, плотно упакуйте и поместите в морозильную камеру.Картофельное пюре можно разморозить при комнатной температуре или в микроволновой печи.
Добавить фрукты
Известно, что даже взрослые с трудом переносят длительные приемы пищи с одной и той же пищей. Что уж говорить о детях, которые не могут объяснить, что другой еды нет. Есть вариант. Сделать пюре можно с добавлением других фруктов, например, приготовить на зиму яблочно-грушевое пюре без сахара.
Состав:
спелые красные осенние яблоки — 3 кг;
груши спелые мягкие — 1 кг;
подготовленная вода — ½ литра.
Кулинария
Моем и чистим плоды: очищаем кожуру, вырезаем серединку с семечками и хвостиками. Режем в зависимости от твердости яблок и груш: более твердые плоды режем помельче, чтобы более мягкие не разварились. Выложите в кастрюлю, залейте водой и начинайте варить на медленном огне. Определить готовность фруктов просто: возьмите кусок побольше и попробуйте потереть его тыльной стороной ложки. Если все получилось, все готово. Сделайте пюре из яблок и груш так, как вам кажется более легким или правильным, нагрейте до кипения и раскатайте.
Как видите, яблочное пюре без сахара на зиму готовить довольно просто, рецепт можно разнообразить. Для картофельного пюре используйте разные сорта яблок, добавив немного очищенной сливы, сладкой моркови, облепихи или тыквы. Еще можно зимой добавить немного бананового пюре, пару капель сиропа из готового яблочного пюре.
Осенние и зимние запеченные фрукты (без добавления сахара!)
Это полезное блюдо из запеченных фруктов восхитительно, и его очень легко приготовить.Он наполняет ваш дом чудесным ароматом корицы и печеных яблок и значительно облегчает борьбу с серой и холодной погодой. Эта фруктовая выпечка сделана без добавления сахара и слегка подслащена изюмом. Если вы любите горячие фрукты, но не любите, когда они купаются в сладком сиропе, то этот рецепт для вас.
Как подавать запеченные фрукты
Горячие фрукты станут прекрасным дополнением к ужину на День Благодарения, рождественскому завтраку и позднему завтраку.
Это вкусно само по себе, но вы также можете подавать его в качестве десерта с мороженым.
Я часто делаю партию, храню ее в холодильнике и добавляю в овсянку, блины или вафли. Вы также можете съесть его в качестве закуски с орехами или ореховой пастой.
Состав и заменители
Эта фруктовая выпечка приготовлена из фруктов, доступных осенью и зимой , таких как яблоки, парные и хурма .
Для этого блюда можно использовать любые яблоки. Однако мягкие сорта яблок, такие как Макинтош, могут развалиться во время выпечки, поэтому я предпочитаю использовать твердые яблоки, такие как Гала или Голден Делишес.
Хотя печеные яблоки более популярны, запеченные груши тоже очень вкусные . Я люблю печь груши Bosc, но подойдут и другие сорта.
Хурму не часто пекут, а жаль, потому что вкус у нее фантастический. Однако очень важно правильно выбрать сорт хурмы для запекания . Обязательно используйте не вяжущую хурму, которая остается твердой в спелом виде, например, хурму Фую или ванильную хурму, импортированную из Испании.
Этот рецепт также очень универсален, потому что можно использовать эти ингредиенты взаимозаменяемо .Например, если у вас нет хурмы, вы можете испечь яблоки и груши, а если у вас нет яблок, вы можете испечь груши и хурму и т. Д.
Как сделать эти осенние и зимние запеченные фрукты более сладкими
Эти обжаренные фрукты сделаны без добавления сахара и лишь слегка подслащены изюмом.
Я думаю, что запеченные фрукты обычно достаточно сладкие, но если вы просто переходите на меньшее количество сахара или если член семьи считает, что фрукты несладкие, вот несколько способов сделать их слаще:
подавать с мороженым;
полить фрукты медом или кленовым сиропом;
используют очень спелые пары;
добавить еще изюма;
пропустить клюкву.
Как испечь осенние и зимние фрукты
Эти полезные печеные фрукты легко приготовить, и их нужно будет приготовить всего за четыре шага:
Шаг 1.
Сердцевина из яблок и груш. Снимите с хурмы верхнюю листовую часть и нарежьте плоды однородными дольками. Если одни фрукты мягче других, разрежьте их на более крупные кусочки, чем более твердые, потому что более мягкие фрукты будут готовиться быстрее.
Выложите фрукты на форму для запекания ровным слоем.
Шаг 2.
Выдавите лимонный сок и равномерно полейте им плоды. Также посыпьте фрукты цедрой лимона и корицей.
Шаг 3.
Добавьте изюм и клюкву. Растопите кокосовое масло и полейте им фрукты.
Шаг 4.
Выпекайте фрукты при температуре 350F примерно от 35 до 45 минут, пока они не станут мягкими. Время будет зависеть от размера кусочков и спелости фруктов.
Перемешайте фрукты перед подачей, чтобы убедиться, что они равномерно покрыты соком.Всегда подавайте в теплом виде.
Могу ли я сделать это заранее?
Если вы делаете этот десерт из запеченных фруктов на званый обед , вы можете приготовить его за день. Вот как это сделать:
Выпекать фрукты согласно инструкции.
После того, как фрукты будут запекаться, дайте им остыть в форме для запекания. Затем накройте алюминиевой фольгой, убедившись, что она не касается фруктов.
Храните фрукты в холодильнике или другом прохладном месте на ночь.Затем достаньте из холодильника и дайте ему остыть до комнатной температуры.
Разогрейте духовку до 350F и разогревайте фрукты примерно 10-15 минут.
Если вы делаете это как блюдо для себя , храните запеченные фрукты в холодильнике в стеклянной посуде с плотной крышкой. При необходимости подогрейте.
Как разогреть этот запеченный фруктовый десерт?
Как я уже упоминал выше, его можно разогреть в духовке. Просто разогрейте духовку до 350F и разогревайте фрукты примерно 10-15 минут.Отдельные порции можно разогревать в микроволновой печи.
Другие рецепты жареных фруктов, которые могут вам понравиться
Если вам нравятся десерты из жареных фруктов, обратите внимание на эти рецепты:
Состав
2 яблока, нарезанные сердцевиной и нарезанные ломтиками
2 груши без сердцевины и нарезанные ломтиками
2 нарезки хурмы
цедра 1 лимона
сок 1/2 лимона
1/2 чайной ложки корицы
1 стакан свежей или замороженной клюквы
1/2 стакана изюма
2 столовые ложки растопленного кокосового масла
Инструкции
Разогрейте духовку до 350F.Выложите плоды на форму для запекания ровным слоем.
Залейте фрукты лимонным соком. Равномерно посыпьте цедрой лимона и корицей.
Добавьте изюм и клюкву. Полейте фрукты растопленным кокосовым маслом.
Выпекайте фрукты примерно от 35 до 45 минут. Необходимое время будет зависеть от размера ломтиков и спелости фруктов. Перед подачей перемешайте фрукты.
Информация о питании
Выход 6 Размер порции 1/6 рецепта
Количество на порцию 190 ккал, жиры 4.9 г Насыщенные жиры 3,8 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 1,1 г Холестерин 0 мг Натрий 5,3 мг Углеводы 39,9 г Волокна 6,6 г Сахар 27,8 г Белки 1,2 г
Сведения о питании, представленные на этом веб-сайте, являются приблизительными и их точность не гарантируется. Обратитесь к квалифицированному врачу, чтобы получить индивидуальный совет по диете и убедиться, что каждый из ингредиентов разрешен в вашем рационе.
Вы приготовили этот рецепт?
Если вы пробовали этот рецепт, дайте ему оценку 5 звезд! Для этого нажмите на звездочки выше.Вы также можете оставить отзыв или комментарий ниже. И не забудьте отметить меня @ mariaushakova.blog, если поделитесь фотографией в Instagram!
Яблоки, запеченные с корицей Рецепт десерта
ДЕЙСТВИТЕЛЬНО БЕЗ САХАРА
Легкие рецепты без сахара. Здоровые, натуральные ингредиенты. Без искусственных подсластителей.
Что бы вы ни искали, вы убедитесь, насколько просто научиться идеально запекать яблоки в духовке.
Добавлено: 5 декабря 2019
Холодным зимним утром нет ничего лучше теплого завтрака с печеными яблоками с корицей, чтобы начать день, или десерта с запеченными яблоками, когда на улице холодно.Будь то ломтики печеных яблок или целые запеченные яблоки, фаршированные восхитительными ингредиентами, такими как в этом рецепте, тающие, сочные фрукты, смешанные с корицей, специями и ореховым хрустом, просто замечательны, когда вы прячетесь от холода в поисках рецепта приготовления. с детьми, или просто как быстрый и беспроблемный полезный десерт для себя, когда вы ищете что-то, чтобы утолить эту сладкую тягу.
Еще одна вещь, которая делает этот рецепт быстрого десерта таким замечательным, — это то, что из него получаются по-настоящему полезные печеные яблоки.Это потому, что этот рецепт не предназначен для запеченных в сахаре яблок. Мы видели множество рецептов, в которых яблоки либо обваливают в белом сахаре, либо посыпают им сверху, но, делая эти запеченные яблоки без сахара, мы делаем этот рецепт безопасным для диабетиков. Более того, мы показываем, что в каком-то смысле вы можете съесть свой торт и съесть его. Исключение обработанного сахара не означает, что вам нужно также отказаться от вкуса! Множество замечательных натуральных ингредиентов собраны вместе, чтобы создать прекрасный сладкий вкус без вины обработанного сахара
Одним из факторов, влияющих на сладость рецепта печеных яблок без сахара, является тип яблок, которые вы используете.Многие задаются вопросом, какие яблоки лучше всего подходят для таких рецептов печеных яблок, и у нас есть ответ. Розовые яблоки леди. Вы можете приготовить яблоки, запеченные Гренни Смит, или использовать самые дешевые красные яблоки, которые доступны, и мы уверены, что у вас все получится. На самом деле, есть так много разных видов сладких яблок, из которых вы можете выбрать: яблоки Gala, Honeycrisp, Red Delicious, яблоки Fuji, этот список можно продолжить. Но для нас мы бы сразу выбрали яблоки Pink Lady, без вопросов
Причина, по которой мы выбрали яблоки Pink Lady, заключается в их невероятной сладости.Они действительно чудесно сладкие. Я знаю, что иногда я даже находил их слишком сладкими, чтобы есть их самостоятельно, но когда они приправлены специями, покрыты красивыми ингредиентами и запечены до совершенства, эта сладость не похожа на другие сорта яблок и действительно выделяется среди вкусов. Кроме того, яблоки Pink Lady имеют отличный цвет, не слишком кислые или острые. У них прекрасно сбалансированный вкус, и это определенно тот тип, который мы попытаемся заполучить для этого рецепта полезных печеных яблок
.
Снять сердцевину с яблок не так сложно, как может показаться.Если у вас есть яблочная корка, это здорово! В противном случае вы можете использовать небольшой острый нож, чтобы разрезать яблоко, а затем с помощью чайной ложки вычерпать твердый центр и косточки. Если вы не знаете, что с этим делать, посмотрите наше видео ниже, где мы демонстрируем, как сделать этот рецепт шаг за шагом
.
Когда дело доходит до фаршированных печеных яблок, мы хотим, чтобы высококачественные натуральные ингредиенты собрались вместе, чтобы получилась восхитительная смесь, похожая на мюсли, которая действительно внесет свой вклад в аромат печеных яблок без сахара.Начнем с овса. Опять же, теплый овес просто заставляет нас думать о уютном завтраке холодным зимним утром, спрятанном в помещении рядом с огнем. Вы можете получить измельченный и измельченный овес, чтобы он стал немного меньше и более порошкообразным. Если они у вас есть, они будут работать нормально. Но по этому рецепту мы купили большие овсяные хлопья. Они просто помогают сделать конечный результат более хрустящим и удовлетворительным. Если вам нужно собрать немного, мы бы порекомендовали самый крупный органический овес, который вы можете достать. Вы не пожалеете, когда попробуете его в конце
Прекрасным дополнением к начинке в рецепте печеных яблок при диабете является изюм.Сушеные фрукты — это фантастический способ получить этот сладкий, сытный вкус от чего-то, что содержит только натуральный сахар. Мы обнаружили, что покупка качественного органического изюма действительно имеет значение в этом рецепте. Они, как правило, намного больше, сочнее и насыщеннее, чем обычный изюм, и это имеет большое значение в рецепте без сахара, подобном этому. Изюм в сочетании с овсом и специями создает мягкую, теплую, естественную текстуру с всплеском сочной сладости и легким привкусом

Хотя мы решили использовать здесь изюм, в начинку из печеных яблок можно добавить любые сухофрукты.Кому-то нравится использовать курагу, кому-то — клюкву или даже сушеную клубнику и малину, если их достаточно легко достать в вашем районе. Их трудно найти там, где мы родом, но если бы их было легче найти, мы бы постоянно запасались сушеной клубникой и малиной, поверьте мне. Тем не менее, у яблока интересный вкус, который прекрасно сочетается с множеством разных фруктов, поэтому выбирайте то, что вам подходит. Но пока мы остановимся на изюме.Что-то в простом сочетании вкусов очень уютно и успокаивает
Переходим к специям — еще один аромат, который в значительной степени способствует ощущению тепла и уюта, к которому мы стремимся, — это корица. С корицей легко переборщить, и вы поймете, есть она у вас или нет. Но когда вы используете совсем немного, чтобы сочетать со всем остальным, вы обнаружите, что это дает великолепный аромат. Он землистый и теплый, он действительно созревает и смягчает острую сладость яблок
Корица использовалась в течение долгого времени на протяжении всей истории, и даже сегодня считается настолько полезной для вас, что в некоторых местах считается лекарством.Это связано с тем, что он богат антиоксидантами, такими как полифенолы. Утверждается, что он помогает снизить риск сердечных заболеваний, диабета и высокого уровня холестерина. И он обладает противовоспалительными свойствами, которые могут помочь организму бороться с инфекциями и помочь в заживлении поврежденных тканей. Так что это не только вкусно, это фантастический ингредиент для здорового питания
Мускатный орех — еще одна из тех теплых, уютных специй, которые просто добавляют правильного вкуса и аромата к подобному блюду.Это также прекрасное дополнение к свежести яблока в рецепте печеных яблок с низким содержанием сахара. Разница между мускатным орехом и корицей и причина, по которой они не совсем заменяют друг друга, заключается в том, что, хотя корица происходит из внутреннего слоя коры дерева под названием Cinnamomum, мускатный орех происходит из семени — вы догадываетесь. — мускатное дерево. Эти различия в происхождении означают, что вкус немного отличается. Мускатный орех немного сладковат и обладает ореховым вкусом, которого нет у корицы.Он не такой ароматный, как корица, но добавляет замечательный вкус, с которым корица не может справиться сама по себе, поэтому вы так часто увидите, как мы так часто комбинируем их вместе в рецептах
.
Мускатный орех также имеет ряд полезных свойств. Утверждается, что он помогает облегчить боль, бессонницу и расстройство желудка, вывести токсины из организма, поддержать здоровье кожи и улучшить кровообращение, среди прочего. Это так важно для нас, потому что мы любим включать ингредиенты, которые гарантируют, что наши рецепты без сахара будут не только договорными и вкусными, но и максимально свободными от чувства вины и наполненными питательной поддержкой
Овес, корица, мускатный орех и изюм — все это фантастические ингредиенты для этого полезного рецепта запеченных яблок без сахара, но пока все они очень мягкие.Нет ничего лучше, чем откусить сладкое сочное яблоко через мягкую овсяную смесь и почувствовать легкий хруст. Мы добавили это с горсткой грецких орехов. Мы не указали точные размеры, потому что хотим, чтобы вы сами решали, насколько хрустящим должен быть десерт из печеных яблок. Грецкие орехи отличаются от других орехов тем, что они гладкие и маслянистые. У них восхитительная текстура с достаточной хрустящей корочкой, чтобы доставить удовольствие — немного напоминает структуру хлопьев для завтрака. Это так хорошо работает в сочетании с другими текстурами, присутствующими здесь
Конечно, мы выбрали грецкие орехи для этого рецепта печеных яблок, но вы можете использовать любые орехи, которые вам нравятся! Нам нравится легкий хруст грецких орехов, но если вам нравится ароматный хруст арахиса, хруст фундука или мягкий вкус орехов пекан, не стесняйтесь добавлять все, что вам нравится! Нет никаких жестких правил, но если вы делаете этот рецепт впервые, мы действительно рекомендуем попробовать грецкие орехи и скорректировать рецепт по своему усмотрению.
Экстракт ванили — отличный ингредиент, который нужно иметь под рукой, если вы придерживаетесь диеты без сахара.Он действительно идеально сочетает все воедино и невероятно универсален, привнося прекрасный аромат практически в любой рецепт десерта. На самом деле, я не могу придумать ни одного десерта, где не сработало бы немного ванили. Единственное, с чем следует быть осторожным, — это проверять упаковку, чтобы убедиться, что вы действительно покупаете ванильный экстракт без сахара. Дело не в том, что экстракт ванили без сахара найти сложно, просто нужно проверить. Он сразу скажет, включен ли сахар или сироп.Если нет, то все готово!

Ключевым ингредиентом этого рецепта запеченных яблок с корицей является сырой необработанный мед. Мед — невероятно универсальный и популярный заменитель переработанного сахара. Он сладкий, липкий и очень вкусный. Тем не менее, очень важно убедиться, что вы покупаете правильный сорт меда для людей, страдающих диабетом или без сахара.
Если вы хотите приготовить полезные ломтики печеных яблок, то процесс такой же, но вместо того, чтобы начинить яблоки, нарежьте яблоки и смешайте все ингредиенты вместе.Плотно выложите все на небольшой противень и запекайте до мягкости. Ароматизатор будет добавлен во все запеченные ломтики яблока, и из него получится замечательный десерт, который более удобен в некоторых ситуациях и может быть легче (если немного скучнее) для детей
Однако имейте в виду, что если вы ищете, как запечь яблоки для детского питания, тогда сырой мед необходимо удалить, так как существует небольшой потенциальный риск появления спор в меде, которым могут быть подвержены дети в возрасте до 1 года.Однако это совершенно безопасно для всех, кто старше этого возраста. Выпекая яблоки для детского питания, снимите кожицу, нарежьте, посыпьте небольшим количеством корицы и мускатного ореха и запекайте до мягкости. Затем вы можете растереть его и посмотреть, насколько это нравится вашему ребенку! Наконец, мы рекомендуем подавать это с нашим ванильным мороженым. Они прекрасно сочетаются друг с другом, особенно если у вас есть гости. Подавайте прямо из духовки и наслаждайтесь!
Рецепт печеных яблок с корицей
Категория рецепта: Десерт
Рецепт Кухня: болгарская
Время на подготовку: 15 минут
Время приготовления: 25 мин.
Порций: 6
калорий: 240
Рейтинг: ★ ★ ★ ★ ★
ИНГРЕДИЕНТЫ
6 яблок
3 столовые ложки овса
2 столовые ложки изюма
Горсть грецких орехов
1 чайная ложка корицы
1 чайная ложка мускатного ореха
1 чайная ложка ванильного экстракта
50 г сливочное масло
3 столовые ложки сырого, необработанного меда
РЕЦЕПТ
Разогрейте духовку до 160 градусов Цельсия
В небольшой миске смешайте овес, изюм и грецкие орехи.
Добавьте корицу и мускатный орех
В отдельной миске растопите половину сливочного масла (25 г) и полейте смесью.Добавьте экстракт ванили и перемешайте, чтобы объединить
В другой миске нагрейте сырой мед, пока он не растает. Не перегревать
Вылейте это в смесь, перемешайте и отложите в сторону
С помощью небольшого острого ножа вырежьте сердцевину яблок, но нижнюю часть оставьте нетронутой. Чайной ложкой вычерпайте косточки и твердые частицы
Поместите яблоки в противень, мультиварку или форму для запекания
Растопите остатки меда и масла и полейте им яблоки, раскатывая их, чтобы убедиться, что они хорошо покрыты, затем поставьте их вертикально
Равномерно распределите овсяную смесь между ними, плотно и плотно вдавив ее в полые ядра яблока
Поместите яблоки в духовку, пока они не станут мягкими, запекая их открыто или с крышкой в кастрюле, в зависимости от того, насколько мягкими вам нравятся яблоки.
Подавать теплым, может быть, с нашим ванильным мороженым без сахара

Прокомментируйте первым …

Другие рецепты и статьи без сахара …
Яблоки с корицей в микроволновке в пакете или миске: быстрый перекус
Sneak Peek: Эта быстрая порция Яблок с корицей в микроволновой печи готовится в пакете (или, если хотите, в миске).На подготовку от начала до конца уходит около пяти минут.
Какую безумную еду вы едите, когда жаждете чего-нибудь сладкого, но в доме нет явных десертов?
Одна из моих сестер призналась, что ела смесь для сухого торта. Она позаботилась о том, чтобы мы знали, что это было давным-давно. Разве это не облегчает признание, когда все понимают, что это древняя история?
Шоколадная крошка — моя конфета прямо из кладовой. Они становятся еще лучше, если их тщательно сбалансировать на крекере из Грэма.
Эти яблоки с корицей в микроволновке — лучший вариант для перекуса, особенно осенью и зимой. Попробуйте их с лавашем, овсянкой, мороженым или йогуртом. Прочтите до конца, чтобы узнать, как приготовить « Apple Bueno» или Буррито с корицей и яблоками .
Вдохновение для рецептов
Однажды ночью, когда моя сестра приехала из другого города, у нас случился серьезный голод.
Один из моих коллег упомянул, что разогрел нарезанное яблоко в микроволновой печи, чтобы использовать его в качестве быстрого добавления к овсянке или мороженому.
Это звучало как идеальная начинка для чипсов с корицей, похожая на Apple Buenos, которую мы обычно ели в Taco Bueno по воскресеньям после церкви. Я попробовал и был мгновенно поражен. Я предполагаю, что вы почувствуете то же самое.
Безопасно ли запекать яблоки в микроволновой печи, используя полиэтиленовый пакет на молнии?
Когда этот пост был впервые опубликован, многие люди были обеспокоены проблемой приготовления пищи из пластика. Я уже провел свое исследование и знал, что люди, которые устанавливают правила в этом отношении, говорят, что это нормально.Теперь я отсылаю вас к другому источнику, который лучше меня может объяснить проблемы безопасности, связанные с пластиковыми пакетами на молнии.
В основном говорят…
“ Когда дело доходит до разогрева пищи в пакетах Ziploc, возникает много опасений. Пластик выделяет химические вещества в пище, которые затем попадают в клетки тела потребителей. Эти химические вещества, в основном диоксин, увеличивают риск образования раковых клеток в организме человека.
Однако пакеты Ziploc безопасны, потому что они производятся после надлежащих исследований.Диоксины попадают в пищу только тогда, когда она нагревается до высокой температуры, например, 1500 градусов по Фаренгейту. Однако самые мощные микроволны не достигают этой температуры, что снижает риск повреждения продуктов внутри пакета Ziploc. “
–Marie S, Sherman
Часто задаваемые вопросы о яблоках с корицей в микроволновке:
Сколько времени нужно, чтобы приготовить этот рецепт печеных в микроволновой печи яблок?
Сколько времени нужно, чтобы очистить яблоко? Сколько времени нужно, чтобы собрать сахар, корицу и кукурузный крахмал? Добавьте две минуты к ответам на эти вопросы, и вот сколько времени это займет.Менее 5 минут для меня.
Какие именно пластиковые пакеты вы используете?
Мне больше всего нравятся пакеты для заморозки Ziplock размером с пинту. Если приготовление пищи в полиэтиленовом пакете заставляет вас нервничать, ознакомьтесь с этой статьей о безопасности такой практики. К сожалению, бывает трудно найти пакеты размером с пинту.
Можно приготовить эти яблоки в стеклянной посуде?
Совершенно верно. Единственная разница в том, что вам придется вымыть миску, а не выбрасывать ее, как полиэтиленовый пакет.Для большинства людей это небольшая жертва. Предупреждение: используйте, пожалуйста, миску, БЕЗОПАСНУЮ ДЛЯ МИКРОВОЛН. Не рискуйте разбить любимое бабушкиное конфетное блюдо.
Что еще можно использовать, кроме яблок?
Груши — отличный заменитель.
Сколько порций состоит из этого рецепта?
Только один. Вот почему я называю это закуской. Но масштабировать его будет несложно. Помните, что чем больше яблок вы используете, тем больше времени потребуется на их приготовление в микроволновой печи.
Здоровы ли эти яблоки, запеченные в микроволновке?
Они довольно низкокалорийны.Если вы считаете сахар вредным для здоровья, замените его чем-то вроде стевии, Swerve или чем-то еще. Не добавляйте сахар, если ваши яблоки особенно сладкие сами по себе. Этот рецепт не содержит глютена, как написано.
Как приготовить яблоки с корицей в микроволновке:
Очистите яблоко и удалите сердцевину. На самом деле отслаивание необязательно, а удаление керна — нет. Яблоки нарезать кусочками. Так они готовят быстрее. Переложите яблоки в полиэтиленовый пакет или миску (см. Ниже) и добавьте оставшиеся ингредиенты. Убедитесь, что чаша пригодна для использования в микроволновой печи. Прокладка (с маленьким отверстием) или крышка (внизу). Готовьте в микроволновой печи на ВЫСОКОЙ СТЕПЕНИ 1 минуту 45 секунд или до готовности. Точное время будет зависеть от выходной мощности вашей микроволновой печи, размера вашего яблока и типа используемого вами яблока. Осторожно откройте пакет или откройте крышку, чтобы не обжечься паром.
Как и было обещано…
Как приготовить «Яблочное Буэно?»
Следуйте приведенному ниже рецепту, чтобы приготовить яблок в микроволновке с корицей .На плоской тарелке выложите в один слой обжаренные чипсы из тортильи из муки (также приправленные корицей). Залить чипсы вареными яблоками и есть как начо.
«Яблочное буэно», подобное тому, что когда-то продавали в ресторанах Taco Bueno.
Как приготовить буррито с корицей и яблоком?
Для лучшего буррито используйте свежеприготовленную мучную лепешку. Вы даже можете сделать их сами. (Этот рецепт домашней мучной лепешки — мой любимый.)
После приготовления яблок вылейте ими мучную лепешку.По этому рецепту у вас должно получиться как минимум две лепешки. Сверните их и наслаждайтесь.
Хотя у вас может быть привычка перекусывать, которую вы хотите сохранить в секрете, я надеюсь, что вы поделитесь рецептом этих простых и быстрых Яблоки и корицы в микроволновке .
Ищете более быстрые закуски?
Быстрая и сырная горячая закуска на одного
Получить рецепт
Ягодный коблер, который быстро готовится, запекается за время ужина.
Получить рецепт
Продолжить чтение
Кофейный латте со вкусом фундука, приготовленный из молока кешью и кофейного концентрата со льдом
Получить рецепт
Вам понравился этот рецепт? Если это так, вы можете помочь другим и мне, оставив 5 звезд 🤩 в рецепте ниже.Никаких комментариев не требуется.
Надеюсь скоро увидеть вас!
Паула
шт. Если у вас есть какие-либо вопросы или предложения, вы можете написать мне в частном порядке: paula at salalinajar.com .
Время подготовки 3 минуты
Время приготовления 2 минуты
Общее время 5 минут
Состав
1 маленькое яблоко (мои любимые Golden Delicious или Granny Smith)
1 пакетик подсластителя (моя любимая стевия) или чайная ложка сахара
1/4 чайной ложки корицы
1/4 чайной ложки кукурузного крахмала
1 столовая ложка воды
Инструкции
Яблоко, сердцевину, сердцевину, дольки или кубики очищать или не очищать.Поместите в пластиковый пакет на молнии, пригодный для морозильной камеры, вместе с оставшимися ингредиентами.
Закройте полиэтиленовый пакет и хорошо встряхните, чтобы ингредиенты перемешались. (Если вы предпочитаете, поместите все ингредиенты в небольшую миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и неплотно накройте ее.)
Повторно откройте пакет, просто прикоснувшись к нему, чтобы выпустить воздух. Готовьте в микроволновой печи на высокой мощности в течение 2 минут — дольше, если вы используете большое яблоко.
Осторожно (он будет ГОРЯЧИМ и паром) откройте пакет и полейте его чипсами из лаваша без добавок или сахара с корицей, мучными чипсами из тортильи, овсянкой или мороженым.
Банкноты
(Без изюма)
Информация о пищевой ценности:
Урожайность:
1 порция
Размер порции:
1
Количество на приём: Калории: 101 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 2 мг Углеводы: 27 г Волокно: 4 г Сахар: 20 г Белки: 0 г
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest
Нежирный яблочный пирог (без масла)
Получите максимум удовольствия от яблочного сезона, испеките этот нежирный яблочный пирог .Он не слишком сладкий, у него влажный нежный мякиш, и он наполнен ароматом лимона и свежими дольками яблока в каждом укусе. Подавать с сахарной пудрой или ложкой взбитых сливок!
Простой рецепт яблочного торта
Этот торт может выглядеть необычно, но сделать его очень просто. Это так просто, что вы не сможете все испортить, даже если попытаетесь! (Идеально подходит для начинающих пекарей).
Это отличный рецепт, чтобы всегда держать руку на пульсе, когда вам нужен быстрый и легкий десерт для вечеринки или когда друзья приезжают в кратчайшие сроки.
Самое приятное то, что яблоки доступны круглый год! 🙌🏻
Ингредиенты и предложения по замене
В этом нежирном пироге используются уже имеющиеся у вас кладовые:
Яблоки — много яблок — сложенные в жидкое тесто и уложенные сверху. Я люблю использовать для этого торта Pink Lady или Golden Delicious, но вы можете использовать любые яблоки, которые вам нравятся больше всего. Granny Smith, Honey Crisp, Braeburn и Jonagold — отличные варианты.Смело комбинируйте разные сорта.
Лимон — цедра лимона делает яблоки более яркими; лимонный сок не дает им потемнеть. Вы можете отказаться от цедры лимона и заменить ее экстрактом корицы или ванили.
Яйца — помогают тесту получиться легким и воздушным с хорошей структурой.
Сахар — Я использовал белый сахар-песок.
Соль — обостряет вкус.
Мука — Я тестировал этот рецепт только со стандартной универсальной мукой.
Разрыхлитель — приподнимает тесто.
Молоко — Для этого рецепта я использовал 2% коровье молоко, но вы можете использовать обезжиренное, цельное или растительное молоко.
Как приготовить этот здоровый рецепт яблочного торта
Чтобы приготовить этот яблочный десерт, просто…
Подготовьте яблоки : очистите яблоки от кожуры, сердцевины и нарежьте ломтиками, затем бросьте их в лимонный сок.
Взбить сахар + яйца : взбить сахар, яйца, цедру лимона и соль, пока смесь не станет густой и кремообразной.Это займет некоторое время — около 5 минут.
Добавьте в тесто сухие ингредиенты + молоко. : добавьте сухие ингредиенты, взбивайте до однородного состояния, затем добавьте молоко.
Добавьте яблоки : добавьте две трети яблок в тесто.
Добавьте оставшиеся яблоки. : вылейте жидкое тесто в сковороду и добавьте оставшиеся яблоки сверху.
Выпекать: посыпать столовой ложкой сахарного песка и запечь.
Предложения по обслуживанию
Этот торт имеет фантастический вкус, если сверху посыпать его сахарной пудрой.Но для особых случаев можно подавать его теплым с шариком ванильного мороженого или ложкой взбитых сливок.
Как хранить остатки
Нарезанные яблоки делают торт восхитительно влажным. Храните его в герметичном контейнере в прохладном месте 2–3 дня или в холодильнике до 5 дней. В теплом климате лучше хранить в холодильнике.
Нежирный яблочный пирог можно заморозить на срок до 1 месяца. После запекания полностью остудите, а затем плотно заверните в полиэтиленовую пленку.Перед подачей доведите его до комнатной температуры.
Рецепт адаптирован из книги «La buona cucina di casa», написанной сестрами Симили.
Еще рецепты яблок:
Еще рецепты тортов:
Нежирный яблочный пирог
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 35 минут
Общее время: 50 минут
Порций: 8
Этот нежирный яблочный пирог невероятно легко приготовить. Он имеет влажную нежную крошку и наполнен ароматом лимона и свежими ломтиками яблока в каждом укусе.
1,21 фунта (550 граммов) яблок
сок и цедра 1 лимона
2 яйца
⅓ чашки + 1 столовая ложка (90 граммов) сахарного песка
щепотка соли
1 чашка минус 1 столовая ложка (110 граммов) ) универсальная мука просеянная
2 чайные ложки разрыхлителя
¼ чашки + 1 столовая ложка (75 мл) молока Я использовал нежирное (2%) молоко
Дополнительно:
1 столовую ложку сахарного песка, чтобы посыпать сверху
сахарная пудра
Разогрейте духовку до 180 градусов C (356 градусов F).
Смажьте маслом и мукой форму 22 см (9 дюймов) и отставьте в сторону.
Яблоки очистите, удалите сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками. Поместите ломтики в миску с лимонным соком, перемешайте, чтобы они покрылись слоем, и отложите.
Положите в миску яйца, сахар, тертую цедру лимона и соль и взбейте до густой консистенции.
Добавьте муку, разрыхлитель, молоко и перемешайте на низкой скорости до однородного состояния.
С помощью резиновой лопатки или деревянной ложки сложите две трети яблок в тесто.
Вылейте тесто в подготовленную форму.
Выложите оставшиеся ломтики яблока плоской стороной вниз. Посыпать 1 столовой ложкой сахара (по желанию).
Выпекайте яблочный пирог примерно 35 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой, а верх не станет золотисто-коричневым.
Полностью охладите, затем перед подачей посыпьте торт сахарной пудрой.
Подавать теплым или комнатной температуры.Наслаждайся этим!
Яблоки: Я использовал 3 яблока. Вес яблок был 1,21 фунта (550 грамм) ДО очистки от кожуры / сердцевины. Вес нетто составлял 0,86 фунта (390 грамм).
Какие яблоки использовать : Я использовал Pink Lady для этого торта, но не стесняйтесь менять любое яблоко, которое хорошо держится при выпечке — Honey Crisp, Golden Delicious, Granny Smith и Jonagold — хорошие варианты.
Форма для выпечки: Я испекла торт на керамической сковороде.Вы можете использовать свою любимую сковороду, если она будет 9 дюймов.
Время выпекания — все печи разные, поэтому время выпечки для этого торта может быть разным. Если вы заметили, что торт подрумянивается слишком быстро, просто накройте его листом фольги и продолжайте выпекание.
Пищевая ценность — Пищевая ценность 1 из 8 порций. Каждая порция составляет примерно 90 грамм.
Автор: Елена Томаси
Курс: десерт
Кухня: итальянская
Порция: 1 ломтик, Калорийность: 133 ккал, Углеводы: 28.6 г, белки: 3 г, жиры: 1,2 г, холестерин: 40 мг, натрий: 18 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 17 г
Оставьте комментарий или поделитесь фото в Instagram с хэштегом #aseasyasapplepie. Мы будем рады видеть, что вы придумали!
от Елена Томази от 20 февраля 2015 г.
Как заморозить яблоки — BBC Good Food
Замороженные яблоки лучше всего использовать в выпечке или смузи, поскольку текстура замороженных и размороженных фруктов более мягкая. Замораживайте яблоки, если они не сезонные, например, Брэмли.
Чтобы упростить использование яблок прямо из морозильной камеры, лучше всего сделать что-то, называемое «открытой заморозкой», которая предотвратит образование одного большого комка из ломтиков.
Получите лучший совет по продуктам из нашего обзора лучших холодильников с морозильной камерой.
Как заморозить яблоки
Выстелите противень куском пергамента для выпечки, затем разложите кусочки или дольки яблока на пергаменте так, чтобы они не касались друг друга.
Включите морозильную камеру на максимальную мощность.Это позволит заморозить фрукты быстрее, а это значит, что кристаллы льда станут меньше, а фрукт сохранит больше своих питательных свойств.
Поместите лоток с кусочками яблок в морозильную камеру на несколько часов или пока они не замерзнут, затем снимите их с бумаги. Поместите их в контейнер для заморозки или пакет, а затем верните в морозильную камеру. Не забудьте промаркировать коробку или сумку.
Замороженные фрукты хранятся в морозильной камере 3-6 месяцев. Если его хранить дольше, он может немного потерять свой аромат или ухудшиться текстура.
Для заморозки яблок при варке (достаточно для основы 1 крошки)
3 средних яблока Bramley
сок ½ лимона
Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, затем нарезать ломтиками толщиной примерно полсантиметра.
Положите ломтики в большую миску и полейте лимонным соком.
Перемешайте ломтики вместе, чтобы убедиться, что все они слегка покрыты лимонным соком.
Заморозьте ломтики в открытом виде до твердого состояния, затем переложите в пакет с едой.
Если вы хотите приготовить с ними, нагрейте духовку до 190C / 170 вентилятор / газ 5. Выложите фрукты в жаростойкую форму и запекайте около 15 минут или пока фрукты не начнут размягчаться. Добавьте сахар и специи, затем посыпьте крошкой и запекайте в соответствии с вашим рецептом.
Для заморозки печеных яблок
4 целых яблока Bramley
лимонный сок
Приготовьте яблоки целиком, как если бы они были запечены, вынув сердцевину с помощью сердцевины для яблок, а затем смажьте разрезанную часть небольшим количеством сока 1 лимона, чтобы предотвратить обесцвечивание.
Заморозьте, затем дайте разморозиться, прежде чем продолжить рецепт.
Для употребления в пищу таких сортов яблок, как Гренни Смит, Кокс или Голден Делишес
3 едят яблоки
сок ½ лимона
Очистите яблоки, если хотите, или оставьте кожуру. Яблоки нарежьте сердцевиной, затем нарежьте ломтиками толщиной примерно полсантиметра или нарежьте кубиками или кусками.
Подготовленные яблоки выложить в большую миску и залить лимонным соком.Перемешайте ломтики, чтобы убедиться, что все они слегка покрыты лимонным соком.
Открыть заморозить кусочки яблока до твердого состояния, затем переложить в пакет с едой.
Если вы хотите готовить с ними, нагрейте духовку до 190 ° C / вентилятор 170 / газ 5. Выложите фрукты в жаростойкую форму и запекайте около 15 минут или пока фрукты не начнут размягчаться. Добавьте остальные ингредиенты и продолжайте рецепт. Если вы хотите смузи, оставьте его на ночь в холодильнике перед смешиванием или разморозьте в микроволновой печи.
Идеи рецептов размороженных яблок
Лучшая яблочная крошка
Вы не можете превзойти традиционную яблочную начинку с хрустящей маслянистой крошкой — классическую еду в лучшем виде.
Лучшая яблочная крошка
Поднос с колбасой и кленом из брюквы
Забудьте о скучных пирогах и пюре, этот сезонный поднос с жареным красным луком, яблоками и брюквой намного ярче и столь же прост в приготовлении.
Поднос с колбасой и кленом из брюквы
Пирог Брэмли и ежевика
Получите максимум удовольствия от восхитительных сезонных фруктов в этом яблочно-ежевичном пироге, украшенном нашим непревзойденным сладким песочным тестом.
Пирог с брэмли и ежевикой
Яблоко, сливки и ржаные крошки со специями
Соедините слои тушеного яблока, ржаных панировочных сухарей со вкусом кардамона и взбитых сливок в этом скандинавском десерте, который идеально подойдет для ужина.
Яблоко, сливки и ржаные крошки со специями
Рулетики с чоризо и яблочной колбасой
Для укусов из слоеного теста с острым вкусом подойдет испанская колбаса из паприки со сладким яблоком и посыпка маком.
Рулетики с чоризо и яблочной колбасой
Как вы израсходуете избыток яблок? Оставьте комментарий ниже…
Яблочные чипсы с низким содержанием углеводов — Butter Together Kitchen
Некоторые из приведенных ниже ссылок являются партнерскими. Это означает, что без дополнительных затрат для вас я получу комиссию, если вы перейдете и совершите покупку. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках по ссылкам в этом посте. Ознакомьтесь с нашей Политикой конфиденциальности и Условиями использования, чтобы узнать больше.
Поделиться:
Этот яблочный чипс с низким содержанием углеводов — идеальный безотказный осенний десерт для вас и вашей семьи! Теплые, тонко нарезанные яблоки Гренни Смит, запеченные со сладкой начинкой из корицы и слоем панировки из миндальной муки.
Нажмите здесь, чтобы ввести PIN-код Low-Carb Apple Crisp
Наконец-то пришла осень! Мы с мужем прожили во Флориде всю нашу жизнь, и влюбленность в нас означает повсюду тыквы, люди говорят о том, что на самом деле мы не можем испытать «Падение» здесь, во Флориде, и хороших, удобных блюд!
Нам нравится жить здесь, во Флориде, но однажды мы отправимся на север и ощутим красоту настоящего «Падения».На данный момент, по крайней мере, мы все еще получаем удовольствие видеть, как должна выглядеть осень, когда люди украшают свои дома, магазины заполняют свои полки украшениями домашнего урожая этого года и, конечно же … праздничной домашней едой!
Этот яблочный чипс с низким содержанием углеводов идеально впишется в ваш план выпечки на осень (или в планы выпечки летом, зимой или весной)! Теплота корицы, сладость яблока и пикантность крошки из миндальной муки просто восхитительны!
Если вам нравится дом, наполненный запахом осени и яблок, вам понравится готовить этот восхитительный яблочный чипс с низким содержанием углеводов почти так же, как вы любите его есть! Наслажденный теплым или охлажденным, это любимое осеннее блюдо, которое мы любим готовить каждый год.
Этот яблочный чипс с низким содержанием углеводов — это, по сути, яблочный пирог, только без корочки с высоким содержанием углеводов и сахарной начинки… и с большим вкусом! Вам обязательно захочется попробовать эту яблочную хрустящую корочку с низким содержанием углеводов!
Готовим с мамой Серия: Apple Crisp
Моя мама умеет приготовить вкусный яблочный пирог! Вообще-то, все, что она готовит, вкусно ( Такова природа мам, да? )!
С тех пор, как мы все изменили нашу диету, приготовление пищи в ее доме и моем доме изменилось.Она рассказала мне об этих яблочных чипсах, которые она приготовила, которые были абсолютно восхитительны без использования обычной муки и сахара … идеально!
Итак, конечно, я сказал ей прийти, и мы вместе сделали один, и мальчик, это победитель ! У нее есть , так что много отличных рецептов с низким содержанием углеводов, она тоже хочет поделиться ими с вами, ребята! Спасибо, мама!
Эти яблочные чипсы невероятно легко приготовить! Это простой двухэтапный процесс: 1) сделать начинку и 2) сделать так, чтобы яблоко раскрошилось, чтобы оно легло сверху.Тогда запекайте!
Как приготовить начинку для яблока:
Нарежьте 4-5 яблок дольками. Четыре яблока — меньше углеводов. Вы также можете очистить кожуру яблока, если хотите. Нам нравится его вкус, поэтому мы сохранили его! Используйте слайсер для яблок
Растопите одну палочку сливочного масла.
Добавьте дольки яблока, сахар, корицу и ваниль. Периодически перемешивайте.
Дайте яблокам размягчиться, а смеси — загустеть, около 5-7 минут.Сахар и масло карамелизируются и становятся густыми.
Вылить смесь в форму для пирога и отставить
Как сделать яблоко хрустящим:
Растопите один кусок сливочного масла, отложенный после полного растопления.
В отдельной миске смешайте миндальную муку, подсластитель и ксантановую камедь.
Влить топленое масло.
Это должно начать образовывать небольшие комки, как показано на рисунке 6, в качестве окончательного результата, прежде чем помещать в духовку.
Добавьте хрустящую корочку на яблоки
Выпекать при температуре 350 ° С 20-25 минут.
Подавать теплым со взбитыми сливками! Яблочные чипсы — один из тех рецептов, которые не менее хороши на вкус в холодном виде. Я люблю просыпаться по утрам и достать кусок из холодильника! Тёплый или холодный, все равно вкусно!
Лучший подсластитель для использования
Мы всегда используем Lakanto’s Monkfruit, когда делаем все, что требует подсластителей, и этот яблочный чипс с низким содержанием углеводов не исключение! Монкфрут от Lakanto — безусловно, наш любимый кето / низкоуглеводный подсластитель, доступный по ряду причин: он на 100% кето-дружественный, на 100% натуральный, не имеет неприятного послевкусия, имеет соотношение 1: 1 к сахару, что делает преобразование традиционных рецептов чрезвычайно сложным. легкий, вкусный, с нулевым гликемическим индексом.
Если вы никогда раньше не пробовали Monkfruit или вам просто нужно пополнить запасы, сделайте покупки на веб-сайте Lakanto и используйте наш код « BUTTERTOGETHERK », чтобы сэкономить 20% от всей покупки! Этот код работает для всех продуктов Lakanto, а не только для их классического Monkfruit, поэтому не забудьте сделать покупки на всем их веб-сайте и приобрести некоторые из их удивительных кето-дружественных продуктов.
ПОЛЕЗНЫЕ ИНСТРУМЕНТЫ
Apple Slicer — Если у вас еще нет этого удобного инструмента, это ваш личный фаворит! Нарезать яблоки так удобно и легко
Какую миндальную муку мне использовать?
Тип миндальной муки, который вы используете, определенно повлияет на качество вашего яблочного чипса.Миндальная мука или грубая миндальная мука будет иметь другую консистенцию и уровень влажности, чем мелкая миндальная мука.
Мы рекомендуем супер тонкую бланшированную миндальную муку Wholesome Yum’s. Он имеет соотношение 1: 1 к белой четверке, изготовлен из калифорнийского миндаля, имеет восхитительный вкус и, что самое главное… из него получается УДИВИТЕЛЬНАЯ яблочная хрустящая корочка с низким содержанием углеводов! Возьмите его здесь и используйте наш код скидки «BUTTERTOGETHER», чтобы получить скидку 10% на всю покупку.
Nutrition ( на порцию ) 10 ломтиков

калорий: 291 | Жиры: 28.3g | Углеводы: 10 г | Клетчатка: 3,2 г | Белки: 3,8 г | Чистые углеводы: 6,8 г
Нажмите здесь, чтобы ввести PIN-код Low-Carb Apple Crisp
Вы пробовали этот рецепт или любой другой рецепт в блоге? Пожалуйста, оцените его ниже и дайте нам знать, что вы думаете в комментариях! Нам нравится получать от вас известия!
Вы также можете поделиться им в инстаграмме и использовать хэштег #butterto togetherkitchen , и мы представим вас на нашей странице .
Наслаждайтесь!
ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ, КОТОРЫЕ ВАМ МОЖНО НАСЛАДИТЬСЯ:
Кето крендели с корицей и сахаром
Легкий кето-тыквенный пирог
Глазурь из морковного торта и сливочного сыра с низким содержанием углеводов
Лучший кето-пирог с пеканом
Кето персиковый кобблер
Состав
Яблочная начинка
Миндальная мука для хрустящей корочки
Инструкции
Яблоко Начинка: Ломтик 4-5 яблок Грэнни Смит, отложить.Мы использовали эту машину для нарезки яблок.
Растопите одну палочку сливочного масла в кастрюле на плите, затем добавьте яблоки.
Добавьте подсластитель, ваниль, корицу и перемешайте. Дайте яблокам размягчиться и смесь загустеть, около 5-7 минут. Подсластитель и масло загустеют до более темно-коричневого цвета.
Вылейте смесь в форму для выпечки, отставьте.
Миндальная мука для хрустящей корочки: Разогрейте духовку до 350 градусов.
Растопите одну палочку сливочного масла, отложив в сторону.
В отдельной миске смешайте миндальную муку, подсластитель, ксантановую камедь и соль.
В сухую смесь добавить топленое масло. Это должно образовать небольшие влажные комочки.
Сверху посыпьте яблоки хрустящей начинкой, разложив ее так, чтобы поверхность яблок была полностью покрыта хрустящей смесью.
Выпекать 20-25 минут, пока посыпка не подрумянится и не начнет пузыриться.
Информация о пищевой ценности:
Выход: около 10 ломтиков Размер порции: 1 ломтик
Количество на приём: Калорийность: 291, Всего жиров: 28.
No related posts.

Заготовки из яблок БЕЗ сахара!

Какие заготовки из яблок можно сделать без сахара?

Как заготовить яблоки на зиму?

Сок

Как едим:

Пастила

Как едим:

Сушка

Как едим:

Пюре на зиму

Как едим:

Яблоки без сахара на зиму

Заготовки из яблок БЕЗ сахара!

Заготовки из яблок без сахара

Рекомендую статьи, которые будут вам полезны:

Яблоки на зиму без сахара

Как быстро и полезно заготовить яблоки на зиму без сахара

простой рецепт приготовления на зиму, хранение

Особенности приготовления яблочного повидла без сахара на зиму

Необходимые ингредиенты для рецепта

Как выбрать и подготовить продукты

Правила подготовки емкостей

Процесс приготовления

Хранение заготовок

Пюре яблочное без сахара на зиму

Пюре яблочное без сахара на зиму для детей

Пюре яблочное без сахара в мультиварке

Пюре яблочное без сахара в духовке

Пюре яблочное без сахара быстрый рецепт

Яблоки на зиму в домашних условиях – в банках, компот, варенье, пюре, без сахара и с ним, лучшие пошаговые рецепты с фото

Заготовка яблок на зиму в банках – пошаговый рецепт компота, с фото

Компот из яблок на зиму – ингредиенты для заготовки:

Пошаговая инструкция по рецепту «Компот из яблок на зиму»:

Маринованные яблоки в банках – лучший рецепт заготовки на зиму

Необходимые ингредиенты для маринования яблок на зиму (на две 3-х литровые банки):

Порядок маринования яблок на зиму в банках:

Заготовка-«пятиминутка» из яблок на зиму для пирогов – простой и быстрый рецепт

Для заготовки-«пятиминутки» из яблок на зиму запасаемся такими ингредиентами:

Пошаговое описание рецепта заготовки из яблок для пирогов на зиму:

Вкусные яблоки на зиму в мультиварке – рецепт без сахара

Для заготовки яблок на зиму в мультиварке понадобятся только:

Описание рецепта заготовки яблок на зиму без сахара в микроволновке:

Яблочное пюре с черносливом на зиму – рецепт без стерилизации

Перечень ингредиентов для заготовки яблочного пюре с черносливом на зиму:

Приготовление пюре из яблок с черносливом на зиму:

Варенье из яблок с цедрой апельсина – рецепт заготовки на зиму

Для варенья из яблок с цедрой апельсина понадобятся такие ингредиенты:

Рецепт варенья из яблок с апельсиновой цедрой на зиму – пошаговое описание:

Яблоки моченые на зиму – видео-рецепт

Секреты хранения яблок на зиму в домашних условиях

Заготовки из яблок на зиму рецепты

Яблочный сок без сахара

Яблоки консервированные без сахара (рецепт 1)

Яблоки, консервированные без сахара (рецепт 2)

Повидло из яблок без сахара

Пастила из яблок без сахара

Пюре из яблок без сахара

Антоновка моченая в банках

Пюре яблочно-тыквенное без сахара

Сушеные яблоки

Яблочная начинка без сахара (на зиму) 1

Яблоки. Консервируем без сахара и уксуса. 1000 бабушкиных рецептов заготовок

Яблочный сок на зиму без сахара

Яблочный сок на зиму без сахара ингредиенты

Яблочный сок на зиму без сахара приготовление

Похожие рецепты заготовок

Что приготовить из яблок на зиму, кроме варенья и компота, без сахара

Рецепт яблочной пастилы

Яблочный мармелад со свеклой бордо

Грушево—яблочное пюре со сгущенным молоком

«Неженка»

Вкусные яблоки на зиму в мультиварке

Яблоки на зиму в духовке без сахара

Сушка

Пюре яблочное без сахара

Яблочное повидло

Моченые яблоки

Советы

Заготовки из яблок на зиму в мультиварке