Редька черная википедия: Черная редька — frwiki.wiki — Primelens.ru-Зеркальные Фотоаппараты,Компактные Фотоаппараты,Видеокамеры,Объективы,Фотовспышки, и Аксессуары в Москве.

Черная редька — frwiki.wiki

Raphanus sativus var. Нигер

Для одноименных статей см. Редис и Хрен .

Редька или редиска Испания , редис зимой , хрен парижане , культивируется редис ( Raphanus Sativus вар. Нигер (Mill.) J.Kern.) Является травянистое растение семейства Brassicaceae в стержневой корень , используемый в человеческой пище и в фитотерапии .

Резюме

1 Описание
2 разновидности
3 Культура
4 Использование
- 4.1 Состав
- 4.2 Пища и фитотерапия
5 Примечания и ссылки
6 Внешние ссылки

Описание

У черной редьки очень разветвленные стебли цветов, которые могут достигать высоты от 60 до 80 см . Листья у него опушенные. Его стержневой корень может достигать 20

см .

Культурный редис.

Разновидности

Во французском каталоге перечислены три разновидности:

Черная большая длинная зима Парижа
Черный большой зимний тур
Черный длинный огородник (или Черный длинный часовой гирь)

Культура

Черная редька выращивается, как и все основные растения, только посевом, который практикуется с мая по начало августа, и собирают урожай через два месяца. Как и другие редиски, он тем сильнее, когда в нем нет воды .

использовать

Состав

Черная редька богата изотиоцианатами и глюкозинолатами . Изучение его воздействия на рак напрямую связано с исследованиями антиканцерогенных и антимутагенных свойств последней молекулы. Он также содержит рафанин, обладающий антисептическими и антибактериальными свойствами, а также значительное количество витамина С (114

мг / 100 г ) и калия (554 мг / 100 г ).

Продукты питания и фитотерапия

Из — за высокого содержания углеводов 11 г / 100 г , черная редька имеет достаточное количество калорий для овощей: 58 ккал / 100 г . Его едят сырым, очищенным от кожуры и нарезанным соломкой или натертым.

Из этого сока можно получить лечебные травы. Он продается в форме ампул или капсул.

Черная редька обладает желчегонным действием : ее назначают при расстройствах желчевыводящих путей. Однако его не следует использовать при установленных камнях в желчном пузыре .

Аперитив и мочегонное средство , его потребление считается полезным для обмена веществ , печени , легких и мочевого пузыря .

Примечания и ссылки

↑ Не путать с настоящим хреном
↑ консультация онлайн-каталога
↑ ^{а и б}Жерар Шенуэ и др. , Фитотерапия: здоровье через растения , Банье / Исси-ле-Мулино, Видаль — Подборка читательского дайджеста,2007 г., 320 с. ( ISBN 978-2-7098-1851-3 )
↑ Натуральная медицина.

Внешние ссылки

(ru) Ссылка NCBI : Raphanus sativus var. niger J. Kern. ( включая таксоны )
(in) Ссылка GRIN : вид Raphanus sativus var. niger J. Kern.
Ссылка Tela Botanica ( метро Франции ): Raphanus sativus var. niger (Милл.) J. Kern.
Многоязычная база данных названий растений Multiscript

Растения, выращиваемые для получения съедобных клубней или корней
Свекла Морковь Клубневидная настурция Сельдерей Кервель клубневый Червис Японский кросс Большой галангал Галангал Большой лопух Великий Тайове Имбирь Женьшень Фасоль-маниока Helianthi Хоффе Кайенский ямс Гвинейский батат Мака Maceron Маниока Arrowroot Репа Ока Пастернак сладкий картофель Клубненая петрушка Земляная груша Картофель Корень рапунцель Квадратный корень гороха Редис Японская редька Черная редька Хрен Брюква Козлобородник Скорсонере Клубнево-ореховый Таро Топинамбур Стрелец Якон Ulluco

Растения, выращиваемые для получения съедобных клубней или корней

Свекла
Морковь
Клубневидная настурция
Сельдерей
Кервель клубневый
Червис
Японский кросс

Большой галангал
Галангал
Большой лопух
Великий Тайове
Имбирь
Женьшень
Фасоль-маниока
Helianthi
Хоффе
Кайенский ямс
Гвинейский батат
Мака
Maceron
Маниока
Arrowroot
Репа
Ока
Пастернак
сладкий картофель
Клубненая петрушка
Земляная груша
Картофель
Корень рапунцель
Квадратный корень гороха
Редис
Японская редька
Черная редька
Хрен
Брюква
Козлобородник
Скорсонере
Клубнево-ореховый
Таро
Топинамбур
Стрелец
Якон
Ulluco

«Редька», описание, фотография и лучшие рецепты на сайте «Еда»

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

Рецепты
ЖУРНАЛ «ЕДА» №90 (152)
Школа «еды»
Идеи
Авторы
База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

Редька, помимо целебных свойств, обладает уникальной терпкостью и остротой, ее хорошо добавлять в салаты (например, в коулсло), мариновать, добавлять в супы и даже жарить.

51 рецепт

ДайконДайкон — белая редька, практически лишенная горечи и даже сладковатая на вкус, почти как капустная кочерыжка. Дайкон можно есть сырым, жареным, маринованным, соленым, печеным и вареным. Собственно, ровно так же можно поступать и с любой другой редькой и редиской.Что можно приготовить из Дайкона (91 рецепт)

Зеленая редькаКак вкусно приготовить Зеленую редьку (18 рецептов)

Черная редька Черная редька — некрасивый овощ, обладающий массой вкусовых и медицинских достоинств. Черная редька, в которой выдолблена сердцевина, а потом наполнена медом, — это настоящее спасение от зимних инфлюэнц: мед, настоянный на редьке, усиливает свои лекарственные возможности вдвое.Что приготовить из черной редьки (11 рецептов)

Black Is the New Redish – Garden Betty

В этом сезоне я вырастил редис. Дерево? — спросите вы, скептически подняв бровь. Но когда я покажу вам 5-футового зверя, который просто продолжал расти и расти в моем саду — вырос из семян прошлым летом, а затем перезимовал — вы поймете, что да, действительно, я вырастил редис.

Эта чернокожая красавица — черная испанская редька (Raphanus sativus L. var. niger) , зимняя редька, которая вырастает намного длиннее (со временем) и крупнее (по размеру), чем весенняя редька, с которой вы, возможно, более знакомы (например, миниатюрный вариант французского завтрака или маленькие красные глобусы, которые вы видите в продуктовом магазине).

Несколько сезонов назад я вырастил длинную версию черной испанской редьки, и хотя это был прекрасный сорт, который можно было попробовать, он превратился в массивный корень длиной с мое предплечье и размером с мою икру! (Хорошо, признаюсь, я оставил его в земле немного дольше, чем должен был.)

Поскольку в этом сезоне мне не хотелось выкапывать урожай редьки лопатой, я решил попробовать круглую версию, которая обычно собирают, когда он достигает 3-4 дюймов в диаметре.

За исключением… Я не собирал свою, когда она была от 3 до 4 дюймов в диаметре. Примерно в то же время, когда я подписал контракт с книгой, я понял, что мне нужно выращивать некоторые из труднодоступных продуктов, для которых я разрабатывал рецепты, например, стручки редьки. Я решил оставить всю культуру расти до весны, надеясь, что у меня будет обильный запас семенных коробочек, с которыми можно будет сфотографироваться и поработать.

Вплоть до прошлой недели я действительно забыл о черной редьке, так как у меня было несколько грядок, заполненных цветущими и рассадными растениями, оставшимися после зимы. Когда я начал планировать, куда пойдут новые летние урожаи, я заметил ряд заброшенных редисов, которые выросли за пределы предполагаемого размера. Эти штуки были более 6 дюймов в диаметре с могучими цветочными стеблями, которые почти возвышались надо мной, и здоровенными семенными коробочками, свисающими с тонких стеблей.

Я просто предположил, что редис такого размера будет слишком жестким и древесным, чтобы его есть. Я собирался отрезать самые нежные кусочки, которые смог, а остальное компостировать, но представьте себе мое удивление, когда я разрезал редис прямо посередине, и нож вошел в него, как масло.

Белоснежная мякоть была хрустящей и нежной, а чернильно-черная кожица была такой же тонкой и съедобной, как молодой редис. В сыром виде он имел приятный перечный вкус и прекрасно готовился на сковороде, полной других корнеплодов. Во многом это напомнило мне репу. Другие редьки, которые мы вытащили, были такими же — полностью переросшими и пугающими на первый взгляд, но совершенно нежными в сердцевине.

Черная испанская редька не слишком распространена в этой стране, но она веками использовалась в холистической медицине по всему миру. Одно исследование, проведенное в 2012 году в Мексике, показало, что сок, извлеченный из черной редьки, эффективен для снижения уровня холестерина и лечения камней в желчном пузыре. Другое исследование 2012 года, проведенное Университетом Висконсина, показало, что черная редька защищает от токсичности костного мозга. Исследование, проведенное в Висконсине в 2007 году, было сосредоточено на дезинтоксикационных свойствах черной редьки, которая имела более высокие концентрации глюкозинолата, уникального для семейства редьки. В индийской народной медицине черная редька (или mooli , как известно) традиционно используется в качестве тонизирующего средства для печени, а китайская фитотерапия использует корень для улучшения здоровья легких.

Но все эти преимущества для здоровья не заканчиваются корнями. Как и многие корнеплоды, зелень на самом деле обладает большей антиоксидантной способностью; Листья редьки содержат больше витамина С и кальция, чем их подземные аналоги.

Я люблю использовать листья такой крупной редьки в супах и соте, где они готовятся так же, как листовая капуста или мангольд. (Если вы читали блог некоторое время, вы, возможно, помните первый рецепт, который я когда-либо публиковал, для супа из листьев картофеля и редьки — до сих пор один из моих любимых за его легкость и сытность. ) Что касается луковицы, эти Немцы разобрались: тонко нарезают, посолят и запивают кружкой пива. Оказывается, черный rettich (редька), соль, хлеб, масло и пиво — любимый пивной сад. Я даже нашел пиво в стиле немецкого лагера под названием Black Redish! Я уверен, что предназначен для того, чтобы запить хорошего мальчишку.

Выращивайте сами, посадив семена в конце лета, и осенью они будут готовы к сбору урожая. Или, как я, перезимуйте, чтобы весной получить большие луковицы!

редька

Raphanus raphanistrum subsp. sativus (L.) Домин

Набор данных
Английская Википедия — Страницы видов: Классифицировать
ПОДВИДЫ

Классификация

род
Рафанус

Аннотация

Редька (Raphanus raphanistrum subsp. sativus) — это съедобный корнеплод семейства крестоцветных, который был одомашнен в Азии до римских времен. Редис выращивают и употребляют во всем мире, в основном его едят в сыром виде в виде хрустящего салатного овоща с острым и горьким вкусом. Существует множество сортов, различающихся по размеру, вкусу, цвету и продолжительности созревания. Редис обязан своим острым вкусом различным химическим соединениям, вырабатываемым растениями, включая глюкозинолат, мирозиназу и изотиоцианат. Иногда их выращивают как растения-компаньоны, и они мало страдают от вредителей и болезней. Они быстро прорастают и быстро растут, обычные более мелкие сорта готовы к употреблению в течение месяца, в то время как более крупным сортам дайкона требуется несколько месяцев. Редис легко выращивать и быстро собирать, поэтому его часто сажают начинающие огородники. Другое использование редьки — в качестве покровной или промежуточной культуры зимой или в качестве кормовой культуры. Некоторые редьки выращивают из-за семян; другие, такие как дайкон, можно выращивать для производства масла. Другие используются для проращивания.

Выращивание

Только что проросший редис в возрасте 10 дней

Редис – это быстрорастущая однолетняя культура для холодного сезона. Семена прорастают через три-четыре дня во влажных условиях при температуре почвы от 65 до 100°С. Наилучшее качество корнеплодов получают при умеренной длине дня и температуре воздуха в пределах 50°С. В средних условиях урожай созревает за 3–4 недели, но в более холодную погоду может потребоваться 6–7 недель. Домашние сорта могут быть значительно острее. Редис лучше всего растет на полном солнце на легких супесчаных почвах с рН почвы от 6,5 до 7,0, но для позднеспелых культур идеален суглинок. Почвы, которые сушатся и образуют корку в сухую погоду, непригодны и могут ухудшить прорастание. Размещено на веб-сайте Проекта оцифровки документов Департамента государственных документов Университета Северного Техаса от А до Я. Проверено 29 июля 2014 г..Петерсон, Касс. «Редис: легко прорасти, трудно правильно вырастить» . The New York Times, 2 мая 1999 г. Проверено 5 февраля 2018 г. Периоды сбора урожая можно продлить, сделав повторные посадки с интервалом в неделю или две. В более теплом климате редис обычно сажают осенью. Глубина заделки семян влияет на размер корня: от 1 см, рекомендуемой для мелкой редьки, до 4 см для крупной. В период вегетации культуру необходимо прореживать и бороться с сорняками, а также может потребоваться полив. Выращивание растений редьки

Редис — распространенная огородная культура во многих частях мира, а быстрый цикл сбора урожая делает его особенно подходящим для детских садов. После уборки редька может храниться без потери качества двое-трое суток при комнатной температуре и около двух месяцев при 0 С при относительной влажности 90–95 %.

Растения-компаньоны Редис может быть полезен в качестве растений-компаньонов для многих других культур, вероятно, потому, что его резкий запах отпугивает таких насекомых-вредителей, как тля, огуречный жук, томатный роговой червь, тыквенные жуки и муравьи. Они также могут действовать как ловушки, отманивая насекомых-вредителей от основной культуры. Огурцы и редис, кажется, лучше всего растут в тесном сочетании друг с другом, а редис также хорошо растет с кервелем, салатом, горохом и настурцией. Однако они негативно реагируют на выращивание в тесном сотрудничестве с иссопом.

Вредители Поскольку редис является быстрорастущим растением, болезни, как правило, не представляют проблемы для редиски, но некоторые насекомые-вредители могут доставлять неудобства. Личинки блошек живут в почве, но взрослые жуки наносят вред урожаю, прогрызая в листьях, особенно всходах, небольшие «дырочки». Мошка брюква (Contarinia nasturtii) атакует листву и растущие кончики растений и вызывает деформацию, множественные (или их отсутствие) растущие кончики, а также вздутие или сморщивание листьев и стеблей. Личинки капустной мухи иногда нападают на корни. Листва свисает и обесцвечивается, а маленькие белые личинки проникают в корень, делая его непривлекательным или несъедобным.

Описание

Разрез редиски красной шаровидной формы

Редис представляет собой однолетнюю или двулетнюю капустную культуру, выращиваемую из-за ее набухших стержневых корней, которые могут быть шаровидными, сужающимися или цилиндрическими. Цвет кожуры корня варьируется от белого до розового, красного, пурпурного, желтого и зеленого до черного, но мякоть обычно белая. Корни получают свой цвет от антоцианов. Красные сорта используют антоциан пеларгонидин в качестве пигмента, а фиолетовые сорта получают свой цвет от цианидина. Более мелкие виды имеют немногочисленные листья длиной около 13 см с округлыми корнями до 2,5 см в диаметре или более тонкие, длинные корни длиной до 7 см. Оба они обычно едят сырыми в салатах. Форма с более длинным корнем, включая восточный редис, дайкон или мули, а также зимнюю редьку, вырастает до 60 см в длину с листвой высотой около 60 см при ширине 45 см. Мякоть редиски, собранной вовремя, хрустящая и сладкая, но становится горькой и жесткой, если овощ остается в земле слишком долго. Листья расположены в виде розетки. Они имеют лировидную форму, что означает, что они перисто разделены с увеличенной конечной долей и меньшими боковыми долями. Белые цветки собраны в кистевидное соцветие. Плоды представляют собой небольшие стручки, которые можно есть молодыми. Редька является диплоидным видом и имеет 18 хромосом (2n=18). Подсчитано, что геном редьки содержит от 526 до 574 Мб.

Подвид

Сорт Изображение Название Зеленая редька Raphanus sativus var. caudatus Daikon Raphanus raphanistrum subsp. sativus (син. Raphanus sativus var. longipinnatus) Черная редька Raphanus sativus var. niger Редька масличная Raphanus sativus var. oleiformis Редька дикая Raphanus sativus var. raphanistroides Редька красная Raphanus raphanistrum subsp. сативус

Галерея

Файл:Дайкон, префектура Нара, Япония. jpg|Дайкон Файл:Гэгэолму (корейский редис).jpg|[[Гэгэол редис]] Файл:Корейский редис (мю).jpg|[[Корейский редис]] Файл:Китайский редис p1150393 .jpg|Арбузная редька Файл:Raphanus sativus-1.jpg|Белый и красный Файл:Pannier de radis noir, roses et blancs.jpg|Черный, белый и красный Файл:Raphanus sativus-2-xavier коттедж-йерко-салем-Индия .JPG|Нарезанный красный Файл:Красочный редис.jpg|Несколько цветов Файл:CSIRO ScienceImage 2779 Редис.jpg|Темно-красный Файл:Raphanus sativus var. sativus Редька ハツカダイコン廿日大根、二十日大根 DSCF6410.JPG|Сбор урожая красный

История

Разновидности редьки в настоящее время широко распространены по всему миру, но практически отсутствуют археологические данные, помогающие определить их раннюю историю и одомашнивание. Однако ученые предварительно установили происхождение Raphanus sativus в Юго-Восточной Азии, так как это единственный регион, где были обнаружены действительно дикие формы. Индия, Центральный Китай и Средняя Азия, по-видимому, были вторичными центрами, где развивались различные формы. Редис входит в исторический рекорд в России. Греческие и римские земледельцы подробно описали маленькие, большие, круглые, длинные, мягкие и острые разновидности. Редис, похоже, был одной из первых европейских культур, завезенных в Америку. Немецкий ботаник сообщил о редисе весом 100 фунтов и примерно 3 фута в длину в 1544 году, хотя сегодня единственным сортом такого размера является японская редька Сакурадзима. Крупная, мягкая и белая восточноазиатская форма была выведена в Китае, хотя на Западе она в основном ассоциируется с японским дайконом из-за развития сельского хозяйства Японии и увеличения экспорта.

Пищевая ценность

В стандартной порции 100 г сырой редьки обеспечивает 66 кДж пищевой энергии и содержит умеренное количество витамина С (18% дневной нормы) с низким содержанием других необходимых питательных веществ (таблица). Сырая редька на 95 % состоит из воды, 3 % углеводов, 1 % белка и содержит незначительное количество жира.

Производство

Используя данные за 2003–2004 годы, несколько источников сообщают, что ежегодное мировое производство редьки составляет около 7 миллионов тонн, в основном в Китае, Японии и Южной Корее, что составляет примерно 2% мирового производства овощей.

Использование

Приготовление филиппинского блюда, Гинисанг Лабанос с говяжьим фаршем

Наиболее часто употребляемой частью является веретеновидный стержневой корень, хотя съедобно все растение, а верхушки можно использовать в качестве листового овоща. Семя также можно прорастить и съесть сырым, как бобы мунг. Корень редьки обычно едят сырым, хотя более жесткие экземпляры можно приготовить на пару. Сырая мякоть имеет хрустящую текстуру и острый перечный вкус, вызванный глюкозинолатами и ферментом мирозиназой, которые при пережевывании объединяются с образованием аллилизотиоцианатов, также присутствующих в горчице, хрене и васаби. Редис в основном используется в салатах, но также присутствует во многих европейских блюдах. В мексиканской кухне нарезанный редис используется в сочетании с тертым салатом в качестве гарнира для традиционных блюд, таких как тостадас, сопе, энчиладас и тушеное мясо посоле. Зелень редиски обычно выбрасывают, но она съедобна и питательна, и ее можно приготовить разными способами. Листья иногда используются в рецептах, таких как картофельный суп или как обжаренный гарнир. В некоторых рецептах их также можно найти в смеси с фруктовыми соками. В индийской кухне стручки с семенами называются «мунгра» или «могри», и их можно использовать во многих блюдах.

Другое использование «Arte y Cultura de Oaxaca» Хосе Марии Рамиреса Васкеса на Noche de Rabanos 2014. На выставке представлены ремесленники, создающие негритянскую керамику барро.

Семена редьки можно прессовать для извлечения масла из семян редьки. Семена дикой редьки содержат до 48% масла, и хотя оно не подходит для употребления в пищу человеком, это масло является потенциальным источником биотоплива. Дайкон хорошо растет в прохладном климате и, помимо промышленного использования, может использоваться в качестве покровной культуры, выращиваться для повышения плодородия почвы, извлечения питательных веществ, подавления сорняков, облегчения уплотнения почвы и предотвращения зимней эрозии почвы. «Ради», нарезанный спиралью редис, который посыпают солью, а иногда и зеленым луком и едят пальцами, традиционно подают к пиву на баварском Октоберфесте.

Культура Разновидности редьки дайкон являются важной частью восточной, юго-восточной и южноазиатской кухни. В Японии и Корее куклы из редьки иногда делают как детские игрушки. Дайкон также является одним из растений, составляющих японский фестиваль семи трав (Nanakusa no sekku) на седьмой день после нового года. Жители штата Оахака, Мексика, отмечают Ночь редиски (Noche de los rábanos) 23 декабря в рамках празднования Рождества. В этом конкурсе народного творчества используется крупный сорт редьки длиной до 50 см и весом до 3 кг. Большое мастерство и изобретательность используются, чтобы вырезать из них религиозные и популярные фигуры, здания и другие объекты, и они выставлены на городской площади.

Разновидности

Вообще говоря, редис можно разделить на четыре основных типа в зависимости от времени года, когда он выращивается, и различных форм, длины, цвета и размера, таких как красный, розовый, белый, серо-черный или желтый редис, с круглые или удлиненные корни, которые могут вырасти длиннее пастернака.

Редис яровой или летний Редис европейский (Raphanus sativus)

Дайкон (или бай луобо) — крупная восточноазиатская белая редька — для продажи в Индии

Иногда ее называют европейской редькой или яровой редькой, если ее сажают в более прохладную погоду. Летняя редька, как правило, небольшого размера и требует относительно короткого периода выращивания в течение трех-четырех недель.

«Апрельский крест» — это гигантский гибрид белой редьки, который очень медленно убегает. «Хвост кролика» — семейная реликвия сорта из Италии, где он известен как Rosso Tondo A Piccola Punta Bianca. Он слегка продолговатый, в основном красный, с белым кончиком. Cherry Belle — ярко-красный круглый сорт с белой внутренней частью. Это знакомо в супермаркетах Северной Америки. «Чемпион» круглый и с красной кожицей, как и «Вишня Белль», но с немного более крупными корнями, до 5 см, и более мягким вкусом. «Красный король» имеет мягкий вкус, с хорошей устойчивостью к киле, проблема, которая может возникнуть из-за плохого дренажа. ‘Sicily Giant’ — большой сорт сицилийской реликвии. Он может достигать 5 см (2 дюймов) в диаметре. «Снежная красавица» — это полностью белый сорт редьки, по форме напоминающий «Черри Белль». «Белая сосулька» или «Сосулька» — это сорт белой моркови длиной около 10 см, датируемый 16 веком. Он легко режется и обладает устойчивостью к содержательности выше среднего. «Французский завтрак» — это продолговатая редька с красной кожурой и белым пятном на конце корня. Обычно он немного мягче, чем другие летние сорта, но он один из самых быстро превращающихся в содержательные. ‘Plum Purple’, редис пурпурно-фуксия, имеет тенденцию оставаться хрустящей дольше, чем обычно. «Гала» и «Рудбол» — два сорта, популярные в Нидерландах в блюде для завтрака, тонко нарезанном на намазанном маслом хлебе. «Пасхальное яйцо» — это не настоящий сорт, а смесь сортов с разным цветом кожуры, обычно включающая белый, розовый, красный и фиолетовый редис. Смеси семян, продаваемые на рынках или в пакетах с семенами под своим именем, могут увеличить продолжительность сбора урожая с одной посадки, поскольку разные сорта могут созревать в разное время.

Озимые сорта Дайкон

‘Черный испанский’ или ‘Черный испанский круглый’ встречаются как в круглой, так и в удлиненной форме, и иногда их называют просто черной редькой (Raphanus sativus L. var. niger (M.) S.K. или L. ssp .niger (M.).D.C. var. albus D.C.), или известный под французским названием Gros Noir d’Hiver. В Европе он появился в 1548 году и был обычным садовым сортом в Англии и Франции в начале 19 века. У него грубая черная кожура с горячей белой мякотью, круглая или неправильной грушевидной формы и вырастает примерно до 10 см в диаметре. Дайкон относится к большому разнообразию озимой масличной редьки из Азии. Хотя японское название дайкон было принято на английском языке, его также иногда называют японской редькой, китайской редькой, восточной редькой или мули (в Индии и Южной Азии).

McAffee предупреждает, что этот сайт пытался использовать уязвимость браузера. Дайкон обычно имеет удлиненные белые корни, хотя существует много разновидностей дайкона. Один из хорошо известных сортов — «April Cross» с гладкими белыми корнями. The New York Times описывает сорта «Masato Red» и «Masato Green» как чрезвычайно длинные, хорошо подходящие для осенней посадки и зимнего хранения. Редис Сакурадзима — это сорт с острым вкусом, который обычно выращивают примерно до 10 кг, но может вырасти до 30 кг, если оставить его в земле. (2002-02-10.) «29кг редиски побеждает в конкурсе». Всемирная служба новостей Kyodo, через highbeam.com (полный доступ платный). Получено 28 сентября 2007 г. Корейская редька, также называемая mu (), представляет собой разновидность белой редьки с твердой хрустящей текстурой. Хотя му также является общим термином для редиски в корейском языке (поскольку дайкон является общим термином для редиски в японском языке), это слово обычно используется в его узком смысле, имея в виду редьку Чосон (Чосонму). Чосон часто используется в отличие от ваэ, чтобы отличить корейские сорта от японских. Более длинный, тонкий и водянистый японский дайкон, выращиваемый в основном для данмудзи, в Корее называют редисом ваэ (, вэму). Корейский редис обычно короче и толще. , и крепче, чем дайкон, и имеют бледно-зеленый оттенок на полпути от верхушки. Они также имеют более сильный вкус, более плотную мякоть и более мягкие листья. Зелень корейской редьки называется мучеонг () и используется в качестве овоща в различных блюдах.

Разновидности семенных коробочек

Семена редиса

Семена редиса растут в стручках (широко называемых «стручками») после цветения, которое происходит, когда их оставляют для роста после их обычного периода сбора урожая. Семена съедобны и иногда используются как хрустящая острая добавка к салатам. Некоторые сорта выращивают специально для получения семян или семенных коробочек, а не корней. Редис с крысиным хвостом, старый европейский сорт, который, как считается, пришел из Восточной Азии много веков назад, имеет длинные, тонкие, вьющиеся стручки, длина которых может превышать 20 см. В 17 веке стручки часто мариновали и подавали к мясу. Сорт «München Bier» поставляет стручки с семенами, которые иногда подают в сыром виде в качестве дополнения к пиву в Германии.

Имя

Омонимы: Raphanus raphanistrum subsp.
No related posts.

Редька черная википедия: Черная редька — frwiki.wiki

Черная редька — frwiki.wiki

Резюме

Описание

Разновидности

Культура

использовать

Состав

Продукты питания и фитотерапия

Примечания и ссылки

Внешние ссылки

«Редька», описание, фотография и лучшие рецепты на сайте «Еда»

Black Is the New Redish – Garden Betty

Raphanus raphanistrum subsp. sativus (L.) Домин

Классификация

Аннотация

Выращивание

Описание

Галерея

История

Пищевая ценность

Производство

Использование

Разновидности

Имя

Добавить комментарий Отменить ответ