Редька обыкновенная — Редька — Корнеплодные и клубнеплодные растения — Овощные культуры

 -> Овощные культуры -> Корнеплодные и клубнеплодные растения -> Редька -> Редька обыкновенная

Редька 

• Редька китайская 

• Редька обыкновенная 

• Редька масличная 

Иначе:

Редька посевная, Горькая редька

	Raphanus sativus Семейство Капустные (Крестоцветные) Cортов, внесенных в Госреестр РФ: 15

Общая информация:

• редька возделывалась более 5 тысяч лет назад в Древнем Египте, Вавилоне, Древней Греции и Риме.
На Русь ее завезли примерно в ХII веке, где она сразу стала незаменимым овощем. В настоящее время распространена во всех странах мира.   В России редьку выращивают главным образом в открытом грунте;

• корнеплоды богаты витаминами группы В, РР, аскорбиновой кислотой, каротином, аминокислотами. Большую ценность представляют содержащиеся в ней углеводы (в том числе сахара), минеральные и азотистые вещества, клетчатка, различные биологически активные вещества, ферменты. По количеству легкоусвояемых минеральных солей (калия, натрия, фосфора, железа) редька занимает одно из первых мест среди овощных культур. В корнеплодах содержатся гликозиды, выделяющие эфирное масло, которое придает редьке специфический аромат, остроту и довольно приятную горечь;
• корнеплоды употребляют в свежем, соленом и вареном виде, молодые листья и проростки в фазе семядолей добавляют в салаты

Почва:

pH: 5,8–7,2 (слабокислая или нейтральная)

механический состав почвы: легкие почвы

предшественник: любые овощные культуры (кроме капустных), под которые вносили органику

специфические требования культуры: 
• лучшие почвы — легкие, богатые органическими веществами (супесчаные, легкие и средние суглинки, черноземы), хорошо растет редька на пойменных землях, а песчаные почвы для ее выращивания непригодны;

• почву для нее готовят так же, как и для других корнеплодов. Она должна быть хорошо удобрена, но свежий навоз исключается. Поэтому его заделывают под предшествующую культуру, а перепревший вносят осенью. Почву глубоко (на 25-30 см) перекапывают и хорошо рыхлят. На плодородных и заправленных с осени участках весной можно ограничиться применением калийной соли и сернокислого аммония (по 20–30 г на 1 м2). На бедных почвах следует, кроме этого, внести перегной или компост (соответственно 2–3 и 4–5 кг на 1 м2). На низинных участках редьку возделывают на гребнях и грядах

Посадка:

способ посадки: безрассадный

срок посева семян в открытый грунт: 
• летние сорта — в апреле-мае в несколько сроков;
• зимние сорта — вторая декада июня — первая декада июля

глубина посева: 1,5-5 см с учетом обязательного мульчирования почвы

схема посева / посадки: 
• на ровной поверхности рядовой посев с междурядьями 50-70 см;
• посев на грядах с расстоянием между строчками 25-30 см для ранних и 45-50 см для среднепоздних сортов;
• расстояние между растениями в ряду 15-20 см

Уход и проблемы с выращиванием:

полив: 
• влаголюбивая культура. Поскольку корневая система развита слабо, при недостатке воды формируются мелкие, грубые, жгучие на вкус, малосъедобные корнеплоды;
• при неравномерном поступлении воды корнеплоды растрескиваются

подкормки: 
• за сезон достаточно провести 1-2 подкормки нитрофоской из расчета 25-30 г на 10 л воды, или древесной золой из расчета 1 стакан на 1 м2 площади;
• примерно за 3 недели до уборки средне- и позднеспелых сортов подкормки прекращают

температурный режим: 
• холодостойкая культура, семена прорастают при +1-2°С. Всходы переносят заморозки до -2-3°С, взрослые растения до -5-6°С. Оптимальная температура для роста и развития 18-25°С;
• при температуре ниже +15 и выше +25°С, а также при ранних весенних посевах (в условиях длинного светового дня) и в зависимости от сорта сильно подвергается цветушности — образованию цветоноса и семян, что приводит к снижению качества корнеплодов

Гибриды и сорта:

гибриды не районированы

Сроки созревания:

ранние: 
• очень скороспелый сорт (30-40 дней от полных всходов до уборки): Одесская-5;
• скороспелые (50-60 дней от полных всходов до уборки), летние сорта: Майская, Деликатес, Ладушка, Султан, Сударушка и другие

средние: 60-95 дней от полных всходов до уборки: Грайворонская, Чернавка, Левина и другие

поздние: 95-120 дней от полных всходов до уборки, зимние сорта: Зимняя круглая черная, Зимняя круглая белая и другие

Назначение сорта:

столовые: все сорта

Еще в древние времена редьку использовали с лечебной целью для улучшения пищеварения, повышения остроты зрения, при сильном кашле.
Редька по праву считается санитаром организма, так как содержащиеся в корнеплодах щелочные соли выводят ядовитые продукты обмена.
Тертую редьку применяют при лечении радикулита, сок втирают в кожу при невралгиях, он обладает мочегонным и отхаркивающим действием.
Однако людям, страдающим язвенной болезнью желудка, воспалительными заболеваниями кишечника, заболеваниями сердца, лучше отказаться от употребления редьки.

читать полное описание

Где купить?

АГРОТЕХ

(499) 906-4650 опт,розн,услуги
(495) 485-8642 розн

agrotehcom.ru

Что почитать смотреть все Что лучше выбрать – сорт или гибрид F1? Как лечиться редькой Как выбрать мульчу? Заглянем в погреб Почему не удалась редька? Держите грядки в форме! Чередование овощных культур на огороде Редька слаще хрена Отпугиваем вредителей безопасно 5 наиболее распространенных ошибок огородников Замачивание семян в натуральных растворах Выращивание рассады на подоконнике Все начинается с семян Дезинфекция семян перед посевом Настоящие овощи и фрукты. .. из Португалии Летние посевы овощей О сортовых и посевных качествах семян Разнокачественность семян и значение предпосевной обработки Посей меня с любовью Огород в январе Огород в ноябре Изнуряющая жара — испытание для растений и людей Полив овощных культур Выбор семян — непростая задача Зимние заботы в саду Подумаем о будущем урожае Подзимние посевы и посадки овощных культур Использование удобрений: помогая — не навредить Кислотные дожди, их причины и вредное влияние Всегда ли оправдан полив садовых растений под корень? Обработка семян микроэлементами и стимуляторами роста при подготовке к посеву Пора подумать о рассаде Метод Митлайдера – овощеводство на малых площадях

Редька дикая

Описание

Стебель прямостоячий, разветвлённый, коротковолосистый, высотой 30–60 см. Листья черешковые, лировидно-раздельные, с продолговато-яйцевидными, неравномерно зубчатыми лопастями. Цветки правильные, двуполые, свободнолепестные, собраны в неплотные соцветия. Околоцветник двойной. Лепестки (до 20 мм длиной) светло-жёлтые, реже белые, с жёлтыми или фиолетовыми прожилками и длинным кончиком. Корень тонкий, стержневой.

Биология

Глубина прорастания — 2–5 см. Семена сохраняют жизнеспособность в почве до 10 лет. Максимальная плодовитость — 100–300 семян. Экологические условия: минимальная температура прорастания — +2–4 °С. Семена прорастают только после перезимовки, период покоя — 6–8 мес. Всходит весной. Цветёт в июне — августе. Семена созревают в июле. Минимальная температура прорастания — +2–4 °С. Семена прорастают только после перезимовки, период покоя 6–8 мес.

Семейство

капустные

Подтип

однолетние

Биологическая группа

яровые

Препараты для защиты

• Айкон

  Послевсходовый гербицид широкого спектра действия для защиты зерновых и кукурузы.

  2,4-Д эфир, 550 г/л

• Аллерт

  Послевсходовый гербицид против однолетних двудольных сорняков в посевах кукурузы, сои и льна.

  тифенсульфурон-метил, 750 г/кг

• Ассолюта

  Мощный двухкомпонентный гербицид для уничтожения широкого спектра двудольных сорняков в посевах зерновых культур и кукурузы.

  2,4-Д эфир + флорасулам, 300 + 5,35 г/л

• Ассолюта Прайм

  Мощный двухкомпонентный гербицид против злостных и переросших двудольных сорняков в посевах зерновых и кукурузы.

  2,4-Д эфир + флорасулам, 410 + 15 г/л

• Бизон

  Селективный послевсходовый гербицид для защиты сои и гороха от широкого спектра двудольных сорняков.

  бентазон, 480 г/л

• Бизон Эдванс

  Селективный послевсходовый гербицид для борьбы с широким спектром двудольных сорняков в посевах сои.

  бентазон + тифенсульфурон – метил, 350 + 2 г/л

• Бифор 22

  Базовый двухкомпонентный гербицид для уничтожения однолетних двудольных сорняков в посевах сахарной и кормовой свёклы.

  десмедифам + фенмедифам, 160 + 160 г/л

• Бифор Прогресс

  Послевсходовый гербицид для борьбы с однолетними двудольными и злаковыми сорняками в посевах сахарной свёклы.

  десмедифам + фенмедифам + этофумезат, 71 + 91 + 112 г/л

• Диамакс

  Послевсходовый гербицид широкого спектра действия на посевы зерновых и кукурузы.

  2,4-Д соль + дикамба, 344 + 120 г/л

• Ирвин

  Почвенный гербицид широкого спектра для защиты подсолнечника и сои.

  С-метолахлор + тербутилазин, 312,5 + 187,5 г/л

• Кайен

  Гербицид против подмаренника цепкого и широкого спектра двудольных сорняков в посевах зерновых.

  тифенсульфурон-метил + флорасулам, 500 + 170 г/кг

• Кари-Макс

  Послевсходовый гербицид против двудольных сорняков в посевах сахарной свёклы.

  трифлусульфурон-метил, 500 г/кг

• Кари-Макс Флюид

  Послевсходовый гербицид против двудольных сорняков в посевах сахарной свёклы.

  трифлусульфурон-метил, 300 г/л

• Каспер

  Послевсходовый гербицид с почвенным эффектом для контроля злаковых и двудольных сорняков в посевах зернобобовых и ИМИ подсолнечника.

  имазамокс, 40 г/л

• Маис

  Послевсходовый гербицид для борьбы с двудольными и злаковыми сорняками в посевах кукурузы и картофеля.

  римсульфурон, 250 г/кг

• Мономакс

  Селективный послевсходовый гербицид против однолетних и многолетних двудольных сорняков на зерновых и кукурузе.

  дикамба (диметиламинная соль), 480 г/л

• Сармат

  Базовый почвенный гербицид для борьбы с однолетними двудольными и злаковыми сорняками в посевах сельскохозяйственных культур.

  прометрин, 500 г/л

• Скрин

  Послевсходовый гербицид с почвенным эффектом для защиты свёклы от однолетних двудольных сорняков.

  метамитрон, 700 г/л

• Сойл

  Селективный гербицид для борьбы с однолетними двудольными и злаковыми сорняками при выращивании картофеля, гороха и озимых зерновых.

  метрибузин, 700 г/кг

• Сойл Флюид

  Селективный гербицид для борьбы с однолетними двудольными и злаковыми сорняками при выращивании картофеля.

  метрибузин, 600 г/л

• Суперкорн

  Послевсходовый системный гербицид с почвенным действием для контроля всего спектра сорной растительности на кукурузе.

  мезотрион + никосульфурон + тифенсульфурон-метил, 150 + 60 + 11,25 г/л

• Тапир

  Гербицид для уничтожения широкого спектра двудольных и злаковых сорняков в посевах сои и гороха.

  имазетапир, 100 г/л

• Тапир Гибрид

  Послевсходовый гербицид широкого спектра действия для защиты гибридов подсолнечника, устойчивых к имидазолинонам.

  имазетапир + имазапир, 50 + 20 г/л

• Тотал

  Универсальный гербицид сплошного действия.

  глифосат (изопропиламинная соль), 360 г/л

• Тотал 480

  Универсальный гербицид сплошного действия.

  глифосат (калиевая соль), 480 г/л

• Трибун

  Послевсходовый гербицид против широкого спектра двудольных сорняков в посевах зерновых культур и подсолнечника.

  трибенурон-метил, 750 г/кг

• Хит

  Селективный послевсходовый гербицид против двудольных сорняков на зерновых колосовых и льне-долгунце.

  метсульфурон-метил, 600 г/кг

• Хорс

  Послевсходовый гербицид против злаковых и некоторых двудольных сорняков в посевах кукурузы.

  никосульфурон, 750 г/кг

• Хорс Д

  Послевсходовый гербицид для контроля двудольных и злаковых сорняков на кукурузе.

  дикамба + никосульфурон, 200 + 50 г/л

Сорт редиски может добавить вкус и хруст к вашим блюдам

Мариэль Боргман, Расширение Мичиганского государственного университета — 07 мая 2018 г.

В этом сезоне вас ждут самые разные сорта редьки.

Сезонные фермерские рынки в Мичигане начнут открываться в этом и следующем месяце, и местные производители смогут приобрести редис всех сортов.

Некоторые популярные виды редьки, которые вы можете увидеть на фермерских рынках, включают:

Красная редька

Это наиболее распространенная редька, которую можно найти в продуктовых магазинах. У них ярко-красная кожа и белая мякоть.

Пасхальный редис

Как следует из названия, этот редис бывает разных цветов: от темно-фиолетового до красного, розового и белого. Они часто продаются в связках разных цветов.

Редис по-французски

Эти длинные тонкие редиски белые у корня и розовые сверху.

Черная редька

Кожура этой редьки темно-коричневая или черная, и она имеет очень сильный вкус.

Арбузный редис

Сорт редиски для зимнего хранения с зеленой кожурой, при очистке которой обнаруживается пурпурный цвет и белый центр.

Редис дайкон

Этот редис белый и длинный по форме, как большая морковь или пастернак. Они популярны в азиатской кухне.

Быстрособранные редиски пользовались большим успехом у покупателей на фермерских рынках, когда в прошлом году их попробовали в Университете штата Мичиган. Эти быстрые соленья готовы к употреблению всего за 40 минут и не требуют консервирования, так как их едят свежими. Ознакомьтесь с рецептом из четырех ингредиентов.

Обычный свежий редис может быть вкусным сам по себе в качестве быстрой закуски. Попробуйте их с различными соусами, такими как хумус или овощной соус, например рецепт пикантного овощного соуса с йогуртом в этой статье от Университета штата Мичиган. Другие способы насладиться редисом включают запекание, использование его для украшения салатов или измельчение в салат.

Зелень редиски также является съедобным и питательным овощем. Удалите их из корня и храните отдельно. Зелень хранится два-три дня в холодильнике, ее очень вкусно обжаривать и добавлять в жаркое или блюда из яиц.

Рабочая группа по общественным продовольственным системам при расширении Университета штата Мичиган поддерживает развитие местных продовольственных систем в Мичигане. В программе Michigan Fresh есть советы по выращиванию, хранению и хранению, а также полезные рецепты, чтобы воспользоваться восхитительной щедростью, выращенной в Мичигане, на вашем заднем дворе или на местном фермерском рынке. Для получения дополнительной информации свяжитесь с местным инструктором по продовольственным системам, посетив веб-сайт http://msue.anr.msu.edu/ или позвонив по телефону 1-888-678-3464.

Эта статья была опубликована Расширение Мичиганского государственного университета . Для получения дополнительной информации посетите https://extension.msu.edu. Чтобы получить сводку информации, доставленную прямо в ваш почтовый ящик, посетите https://extension.msu.edu/newsletters. Чтобы связаться с экспертом в вашем регионе, посетите https://extension.msu.edu/experts или позвоните по телефону 888-MSUE4MI (888-678-3464).

Была ли эта статья полезной для вас?

---

12 видов редиски

Редис — это распространенный корнеплод, доступный в различных размерах, формах и цветах.

На самом деле существует множество разновидностей редьки, каждая из которых предлагает уникальный набор питательных веществ и немного отличается по внешнему виду, вкусу и кулинарному использованию.

В этой статье мы подробно рассмотрим 12 интересных сортов редьки, на которые стоит обратить внимание при следующем походе за покупками, а также дадим несколько идей по их использованию.

Этот сорт редьки дайкон является разновидностью зимней редьки, известной своим мягким вкусом и длинным, белым, цилиндрическим корнем, который может достигать 18 дюймов (46 см) в длину.

Хотя его можно употреблять в сыром виде, его часто запекают, варят или добавляют в жаркое. Его также можно мариновать и использовать в качестве приправы к таким блюдам, как бань ми, популярный вьетнамский сэндвич.

Редис дайкон богат клетчаткой, витамином С и фолиевой кислотой. Они также являются отличными источниками антиоксидантных соединений, таких как кверцетин и феруловая кислота, которые могут обладать мощными противораковыми и противовоспалительными свойствами (1, 2, 3, 4).

Редис для французского завтрака отличается хрустящей текстурой, слегка сладковатым вкусом и продолговатой красновато-розовой луковицей.

Его чаще всего подают в качестве закуски: либо нарезанным ломтиками и подаваемым на поджаренном багете, либо намазанным маслом и посыпанным солью и перцем. Однако его также можно жарить, тушить, мариновать или тушить.

Редька для французского завтрака не только универсальна, но и особенно богата витамином С, важным микроэлементом, играющим ключевую роль в иммунной функции (4, 5).

Редька Green Meat — это разновидность редьки дайкон, которая отличается цилиндрической формой и уникальным цветом. Обычно они зеленые у стебля и кремового цвета на кончиках.

Обладая мягким, сладким и слегка пряным вкусом, редис Green Meat можно использовать как взаимозаменяемый с другими видами белой редьки, но лучше всего употреблять его свежим, в сочетании с вашими любимыми соусами или добавлять в салаты и бутерброды.

Редька дайкон, как и редька Green Meat, является отличным источником нескольких питательных веществ, в том числе фолиевой кислоты, витамина B, который имеет решающее значение для репродуктивного здоровья и развития плода (1, 6).

Редис Cherry Belle круглой формы с гладкой ярко-красной кожицей и хрустящей белой мякотью внутри.

Этот редис имеет мягкий, слегка сладковатый вкус, его можно собирать как весной, так и осенью, что означает, что он доступен круглый год.

Редис Cherry Belle — отличный выбор для весенних салатов, но его также можно запекать, жарить и мариновать в качестве вкусного гарнира.

Кроме того, они очень питательны и богаты галловой кислотой — соединением, естественным образом присутствующим во многих фруктах и ​​овощах, которое может уменьшить воспаление и защитить клетки от окислительного повреждения (7, 8).

Арбузная редька — это семейная реликвия редьки дайкон, отличающаяся бледной кожурой и ярко-розовой внутренней частью, которая очень напоминает арбуз.

Арбузная редька имеет слегка сладкий вкус с легким привкусом специй, ее можно есть сырой, маринованной или приготовленной.

На самом деле, благодаря своему уникальному внешнему виду, этот вид редьки часто используется для придания яркого цвета рисовым блюдам, салатам или тостам с авокадо.

Как и другие виды редьки дайкон, он также невероятно питателен, содержит большое количество витамина С, фолиевой кислоты, калия и меди в каждой порции (1).

Столовая редька, или красная редька, представляет собой распространенную разновидность редьки с ярко-красной кожицей, белой мякотью и круглой формой.

Они хрустящие и твердые, с легким перечным вкусом, обычно нарезаются ломтиками и подаются в сыром виде или в сочетании с хумусом. Однако их также можно жарить на гриле, жарить или запекать и подавать вместе с другими корнеплодами, такими как пастернак или картофель.

Каждая порция столовой редьки содержит различные питательные вещества, в том числе витамин С, который необходим для выработки коллагена и некоторых нейротрансмиттеров в головном мозге (9, 10).

Малагский редис известен своей поразительной фиолетовой кожурой и белоснежной внутренней частью. Они также производят круглые луковицы с нежными зелеными листьями, которые можно легко добавлять в салаты.

Этот сорт редьки имеет сладкий землистый вкус и не такой острый, как другие сорта, что делает ее прекрасным дополнением к гарнирам в сочетании с другими овощами.

Подобно другим видам редьки, малагская редька также богата антоцианами, разновидностью растительных пигментов и антиоксидантов, обладающих полезными для здоровья свойствами (11, 12).

Названный так из-за яркого цвета и уникальной яйцевидной формы, редис в пасхальном яйце обычно продается в пучках, содержащих ассортимент красных, фиолетовых, белых и розовых луковиц.

Эта редька обладает насыщенным вкусом и имеет хрустящую белую мякоть с ярко выраженным острым вкусом, которую можно легко заменить другими сортами редьки в жареных блюдах, салатах и ​​блюдах на сковороде.

Они также богаты питательными веществами и могут быть отличным способом увеличить потребление кальция, который поддерживает здоровье костей (9, 13).

Этот вид редьки имеет круглую форму, кожицу угольного цвета и сильный острый вкус, который отличает ее от других сортов редьки.

Хотя его можно есть сырым, его острый, горький вкус лучше всего проявляет себя при жарении, обжаривании или тонко нарезанных и запеченных чипсах из редьки.

Интересно, что черная редька широко используется в традиционной медицине по всему миру, и в некоторых исследованиях на животных даже было показано, что она обладает противовоспалительными свойствами (14, 15).

Этот вид редьки, также называемой редисом «белый шар», имеет круглую форму и белый цвет, твердую, хрустящую мякоть и мягкий вкус.

Из-за яркого цвета и способности сохранять твердую текстуру после сбора урожая его часто добавляют в салаты или маринуют и раскладывают на подносах для приправ.

Подобно другим разновидностям редьки, редька «Белый град» содержит мало калорий, но много клетчатки, что помогает дольше сохранять чувство сытости (9, 16).

С ярко-желтой кожурой и хрустящей белой мякотью неудивительно, что этот сорт редьки в форме оливки назван в честь Гелиоса, греческого бога солнца.

Хотя он может быть несколько острым, обычно имеет сладкий вкус, который можно использовать в сыром или приготовленном виде в различных рецептах.

В дополнение к тому, что редис Helios украшает почти любое блюдо, он также может увеличить потребление калия для поддержания здорового уровня артериального давления (9, 17).

Этот сорт редьки овальной формы имеет ярко-красный цвет, переходящий в белый на кончиках луковиц.

Вкус землистый, хрустящий, но нежный, что делает его отличным дополнением к блюдам из жареных овощей. Тем не менее, это универсальный ингредиент, который также можно подавать свежим в весенних салатах или сырных блюдах.

Разновидности редьки, в том числе редька Спарклер, богаты антиоксидантами и флавоноидами, которые могут нейтрализовать вредные соединения, известные как свободные радикалы, для защиты от хронических заболеваний (18, 19).

Существует множество видов редиски различных форм, размеров, цветов и вкусов.

Во время следующей поездки на фермерский рынок или в продуктовый магазин поищите несколько из вышеперечисленных сортов, чтобы разнообразить свой рацион.