польза и вред, как готовить в домашних условиях

Назад

Пророщенная фасоль: польза и вред

• Калорийность и химический состав
• Полезные свойства
• Противопоказания и вред
• Как прорастить фасоль в домашних условиях?
• Что можно приготовить?



• Огород
• Фасоль
• Польза и вред фасоли
• Пророщенная фасоль: польза и вред

33 лайка

Поклонники здорового образа жизни и правильного питания большое значение уделяют пользе ростков фасоли, которые являются ценнейшим для человеческого здоровья продуктом.

В их составе сосредоточен спектр биологически активных веществ и минеральных компонентов, благодаря которым легко поддерживать молодость, красоту и хорошее самочувствие на протяжении долгих лет.

ПоказатьСкрыть

• Калорийность и химический состав
• Полезные свойства
• Противопоказания и вред
• Как прорастить фасоль в домашних условиях?
• Что можно приготовить?

Калорийность и химический состав

Искусственная стимуляция естественных процессов роста влияет на химический состав бобовых. В пророщенных зёрнах в несколько раз увеличено содержание биологически активных веществ, органических и аминокислот, микро- и макроэлементов.

Химический состав продукта представлен комплексом ценных веществ, которые находятся в подходящей для усваивания человеческим организмом форме. Ещё одним ключевым преимуществом проростков считается их низкая калорийность, благодаря чему фасоль используется в диетическом питании, а также рационе тех, кто желает сбросить лишние килограммы.

Состав ростков фасоли и их БЖУ представлены в таблице:

Калорийность (в 100 г)	30 кКал
БЖУ (в 100 г)	Белки — 1,5 г; Жиры — 0,1 г; Углеводы — 1,8 г;
Вода	12 г
Клетчатка	До 15%
Витамины	С, Е, А, РР, группа В
Микроэлементы	Железо, цинк, медь, марганец
Макроэлементы	Калий, магний, кальций, фосфор, натрий
Аминокислоты	Лейцин, валин, лизин, аргинин, метионин, треонин, аланин (более 15 кислот)

При ежедневном употреблении ростков организм получит необходимые для жизнедеятельности вещества.

Полезные свойства

Гармонично сбалансированный, богатый химический состав ростков определяет широкий спектр их полезных качеств.

• Проростки фасоли, благодаря лечебным свойствам, часто называют живой пищей, ведь они:
• за счёт наличия аскорбиновой кислоты укрепляют иммунную систему, повышают защитные свойства организма, помогают бороться с вирусами и инфекциями, блокируют воспалительные процессы;
• благодаря калию нормализуют функционирование сердечно-сосудистой системы, улучшают мозговую деятельность;
• очищают организм от вредных веществ, токсинов и застойных компонентов;
• за счёт содержания витаминов А и Е омолаживают, замедляют процессы старения, ускоряют регенерацию и обновление клеток кожи;
• способствуют укреплению стенок сосудов, предупреждают развитие инсультов и инфарктов;
• служат профилактикой авитаминоза;
• существенно улучшают общее состояние организма, в частности, кожи, волос и ногтей;
• позволяют быстро восстановить силы и вернуть жизненную энергию после изнурительных физических тренировок или перенесённых травм.

Важно! Пророщенная фасоль оказывает положительное влияние при терапии онкологических заболеваний. Она тормозит скорость развития раковых клеток и предупреждает образование новых.

Противопоказания и вред

Удивительно, но ростки практически не имеют противопоказаний для употребления. Исключением может быть только индивидуальная непереносимость продукта. Также не было зафиксировано случаев, когда бы они принесли серьёзный вред человеческому организму.

При употреблении больших порций ростков может наблюдаться вздутие живота, повышенное газообразование, в редких случаях, запор. Из-за специфики продукта, специалисты советуют вводить в рацион ростки, начиная с очень малых порций. При отсутствии негативной реакции со стороны организма, объём потребления можно увеличить.

Как прорастить фасоль в домашних условиях?

К сожалению, найти в широкой продаже пророщенные ростки фасоли вряд ли удастся, поэтому освоить технологию необходимо самостоятельно.

Процесс проращивания бобов несложный и состоит из следующих шагов:

Читайте также

Как проращивать маш в домашних условиях

1. Плоды тщательно перебрать, убрать сухие, испорченные, с наличием повреждений.
2. Подготовить ёмкость. Специалисты советуют взять большую, неглубокую, но широкую посуду с плоским днищем, в которой, при необходимости, можно проделать отверстия для дренажа.
3. Подготовить другую ёмкость, в диаметре больше, нежели основная, которая будет служить поддоном для сбора жидкости.
4. На дно основной посуды расстелить в несколько слоёв марлю.
5. Поверх марлевого слоя засыпать бобы в один слой.
6. Бобы залить водой, оставляя непокрытыми.
7. Фасолевый слой укрыть марлей, который позволит сохранить влагу.

Ёмкость с бобовыми поставить в тёплое место, периодически увлажнять на протяжении суток, чтобы сохранить влагу. Жидкость, которая будет скапливаться в поддоне, следует регулярно убирать. При правильном уходе проростки появятся спустя 1–2 дня. В это время их необходимо систематически увлажнять. Спустя 3–4 дня, когда ростки подрастут и наберутся сил, их можно применять в пищу.

Что можно приготовить?

Становясь главным компонентов салатов, ростки фасоли придают блюду лёгкость, нежность, сочность и нетрадиционный вкус. Кроме этого, продукт можно использовать в выпечке, первых блюдах, заправках и соусах. Ростки служат отличным гарниром к мясу, рыбе и овощам.

Их подают как индивидуальное блюдо, предварительно бланшируя или поддав пассеровке. Проростками можно посыпать бутерброды, добавить в блинчики и оладьи. Из пророщенной фасоли можно сделать фреш и обогатить им фруктовые или овощные коктейли.

Важно! Ростки бобов сочетаются со всеми продуктами, и в этом плане не существует ограничений. Полезно употреблять их параллельно с ягодами и фруктами.

Пророщенная фасоль — полезный, вкусный, универсальный продукт, который способен не только придать блюду неповторимый, совершенно новый вкус, но и обогатить его комплексом ценных для здоровья компонентов. Однако наибольшую ценность продукт имеет в сыром виде, поэтому лучше воздержаться от его термообработки.

Теги: Овощи Бобовые

Была ли эта статья полезна?

Спасибо за Ваше мнение!

Напишите в комментариях, на какие вопросы Вы не получили ответа, мы обязательно отреагируем!

Вы можете посоветовать статью своим друзьям!

33 раза уже помогла

польза и вред, как готовить в домашних условиях

Пророщенная фасоль популярна у приверженцев здорового питания. Она богата полезными веществами, которые помогают укрепить здоровье, сохранить красоту и молодость. Чтобы вырастить полезный продукт в домашних условиях, можно посадить проростки фасоли маш. Зерна обладают желчегонным свойством, убивают микробы и успокаивают нервную систему. Проростки быстро усваиваются и практически не имеют вредных элементов.

Содержание

• 1 Свойства и химический состав
  • 1.1 Правила употребления
  • 1.2 Противопоказания
• 2 Как прорастить фасоль в домашних условиях
• 3 Где используют: рецепты
  • 3.1 Рагу с соей
  • 3.2 Гарнирное блюдо с фасолью и креветками
  • 3.3 Свежий салат
  • 3.4 Жареные ростки
  • 3.5 Фасолевое блюдо с жареными грибами
  • 3.6 Французский салат

Свойства и химический состав

Росток фасоли именуется в народе живой пищей, т.к. в нем, полезные вещества в 2 раза больше, чем в обычных бобовых культурах.

Состав и свойства компонентов:

1. Витамин С – укрепляет иммунитет и сердечно-сосудистую систему.
2. Калий – улучшает работу сердца.
3. Ростки стимулируют кроветворение, убирают токсины и шлаки.

Дополнительно — сеянцы зеленого цвета восполняют запас витаминов и омолаживают клетки.

Это интересно.

О ростках услышали еще в 70х годах в Европе, а первое их употребление состоялось в Древней Греции и Китае больше 5 тысяч лет назад. В нынешнее время, проращиваемую фасоль употребляют в Индии, США и Китае.

Состав и энергетическая ценность:

• калории – 14 ккал;
• белки – 1,5 г;
• жиры – 0, 1 г;
• углеводы – 1,8 г.

Ростки обогащены аминокислотами.

Правила употребления

У пророщенной фасоли польза и вред исследованы специалистами и особым преимуществом признана питательность фасолевых ростков и их особый вкус, дополняющий обычные блюда.

Особенности в приготовлении:

• можно есть как индивидуальное блюдо;
• подходит к овощам, грибам, креветкам, кашам;
• идеально для смешивания с творогом, йогуртом или плавленым сыром.

В норме употребляют не более 50-100 г в сутки. Не стоит смешивать с мясом, рыбой, любым видом фруктов, молоком и яйцами. Не стоит есть ростки с медом, т.к. это приведет к брожению и появлению аллергической реакции.

Противопоказания

Употребление семян почти не имеет противопоказаний, но нужно прекратить их есть при появлении некоторой симптоматики.

Симптомы переедания ростков:

• вздутие;
• повышенное газообразование;
• нарушение перистальтики кишечника;
• значительное учащение ритмики пульса и снижение артериального давления.

При начальном приготовлении, вводят проращиваемую культуру в минимальных объемах, плавно увеличивая норму, если не наблюдается неприятных ощущений.

Как прорастить фасоль в домашних условиях

Для начала рекомендуется выбрать качественные семена для проращивания и для еды. Нужная информация размещается на упаковке. Если выбрано подходящее сырье, то можно начинать выращивать фасоль.

Для этого необходимо:

• перебрать, выкидывая испорченные зерна;
• промыть под краном 2-3 раза;
• тару для замачивания заполнить семенами на 1/3 и залить водой выше семян на 2-3 см;
• миску убрать в теплое темное помещение;
• по истечении 8-10 часов, воду слить и промыть зерна;
• высыпать на сухую салфетку и накрыть сверху другой;
• залить теплой водой полностью, «с горкой»;
• поверхность не должна быть сухой;
• через 2 часа, можно будет увидеть первый росток фасоли.

Если фасоль проращивается для использования в блюдах, следует каждый день менять салфетки и воду. Средняя скорость созревания составляет 4-5 дней, но применять их можно уже через 2 суток.

Правильно подобранные составляющие будут способствовать качественному росту фасоли.

Можно воспользоваться другим способом: для него понадобится стеклянная банка с широким горлом. На дно уложить зерна и залить теплой водой так, чтобы они были полностью закрыты. По завершении 4 часов воду слить и промыть фасоль. Бобовые оставить на дне банки, а горлышко укутать в марлю или бинт.

Промывать и менять бинт желательно не менее 2 раз в день, чтобы не допустить процесса гниения. Если оставить тару с зернами на солнечной стороне, фасоль наполнится витамином С.

Где используют: рецепты

Пророщенная фасоль маш подходит для использования в салатах и даже горячих блюдах.

Что можно делать с пророщенной фасолью:

• пассировать;
• тушить;
• класть в горячие блюда;
• выжимать сок;
• готовить напитки из сферы правильного питания

Подходит в качестве гарнира.

Рагу с соей

Вкусным будет смесь из сои и фасолевых ростков.

Для приготовления понадобятся:

• соя и ростки – по 150 г;
• высушенные помидоры – 60 г;
• свежий болгарский перец – половинка плода;
• соус соевый – 50 мл;
• бальзамический уксус – половина чайной ложки;
• чеснок – 3 зубчика;
• масло оливок холодного отжима – 40 мл;
• соль и молотый черный перец – по вкусу

Инструкция по приготовлению:

1. Сою и фасоль промыть.
2. Помидоры размочить в воде за 30 минут до приготовления и порезать.
3. Болгарский перец так же измельчить соломкой.
4. Воду вскипятить в кастрюле.
5. Ростки варить в дуршлаге, обданном кипятком 5-7 минут.
6. Пока соя и фасоль отвариваются, измельченный чеснок смешать с уксусом и маслом.
7. Воду слить с ростков и смешать с помидорами, перцем и чесноком. Добавить заправку.

Гарнирное блюдо с фасолью и креветками

Молодые зеленые ростки дополняют правильное питание, т. к. имеют низкую калорийность. С ростками фасоли можно приготовить такой гарнир.

Для его приготовления нужны:

• одна морковь;
• пакет лапши из гречишных зерен;
• немного стеблевого сельдерея;
• 50г шампиньонов;
• 8креветок;
• 100г фасоли;
• специи.

Процесс готовки:

1. Лапшу приготовить по общим правилам.
2. Креветки подсушить и залить соевым соусом, оставить на 30 минут.
3. Овощи нашинковать.
4. Фасоль отварить и обжарить, к ней добавить оставшиеся ингредиенты.
5. Креветки опустить в кипяток до появления красноты (это занимает не больше 30 сек), достать из воды и поместить к овощам.
6. Все соединить и потушить под крышкой минут 5.

Свежий салат

Салат с добавлением огурца и пророщенной фасоли, популярен у сыроедов.

Для него понадобятся:

• болгарский перец – 1 плод;
• растительное масло с запахом – 2 ст. л.;
• фасоль золотистый сорт – 100 г;
• огурец – 1 шт.;
• зеленый лук – 2 перышка;
• кинза – 1-2 веточки;
• чеснок – 1 зубчик;
• кунжутные семечки – 1ст. л.;
• рисовый уксус – 1 ст. л.;
• кориандр измельченный – 5 г.

Процесс готовки:

1. Ростки окунуть в кипящую воду на полминуты и быстро ополоснуть и откинуть, чтобы просушить. Огурец разделить на 2 половинки и измельчить крупными ломтиками. Из перца удалить семена и нарезать на продолговатые части. Лук нашинковать. Кинзу мелко нарубить. Овощи уложить в салатницу.
2. Приготовить заправку. Смешать подсолнечное масло, уксус, соус и кориандр. Чеснок пропустить через чеснокодавку и добавить в заправку.
3. Салат заправить и оставить в холодильнике на полчаса.
4. На горячей сковороде без добавления масла обжарить семена кунжута и посыпать салат.

Этот рецепт может заменить полноценный перекус, т.к. является достаточно сытным. Если не нашлось рисового уксуса, возьмите яблочный или винный, но не более 2/3 ч. л.

Жареные ростки

Интересный вкус имеют жареные ростки. Их можно подавать к столу как самостоятельное блюдо.

Для этого рецепта нужны:

• ростки золотистой фасоли – 200 г;
• растительное масло – 1/2 ст. л.;
• соевый соус – 1 ст.л.;
• сахар – 1/2 ч.л.;
• кунжутное масло – 1 ч.л.

Процесс готовки:

1. Сковородку нагреть на сильном огне, добавить масло и дать ему раскалиться.
2. Выложить ростки и активно перемешать, обжаривая 3 секунды.
3. К росткам добавить соус и соль (по желанию), перемешать и жарить еще 20 секунд.

Перед подачей, блюдо приправить кунжутным маслом.

Фасолевое блюдо с жареными грибами

Интересным гарниром будут ростки с жареными грибами.

Необходимые продукты:

• 10 г масла;
• 2 перца и немного чеснока;
• грибы шиитаке – 225 г;
• 120 г ростков;
• креветки – 120 г;
• 10 г лимонного сока;
• красный лук – 2 головки;
• 5 г рыбного соуса;
• щепотка сахара;
• 10 г измельченного коричневого риса.

Процесс готовки:

1. В нагретом в сковороде масле обжарить измельченный предварительно перец.
2. Добавить чеснок, продержать 2 минуты на сильном огне, положить грибы и жарить еще 2 минуты.
3. В сковороду отправить отварные креветки и выдержать при постоянном помешивании еще 1 минуту.
4. Поэтапно добавить в блюдо сок половинки лайма, колечки лука, сахар и соус для рыбы.
5. Выдержать на огне 3 минуты, сковороду снять с плиты, положить рис, мяту и все перемешать.

Перед подачей, украсить листьями мяты.

Французский салат

Французский салат с добавлением листьев шпината и сушеных ягод клюквы гармонично объединяет разнообразие вкусов.

Для его приготовления нужны:

• ростки – 4 стакана;
• листья свежего шпината – 8 стаканов;
• обжаренный миндаль – 1 стакан;
• маринованные грибы – 250 г;
• сладкий перчик- 1 шт.;
• ягоды клюквы сушеные или замороженные – 0,5 ст

Для соуса:

• масло оливок, уксус на основе риса, соус тамари, кленовый сироп – 50 мл;
• перец измельченный – 1/4 чайной ложки;
• зубчик чеснока – 1 шт. ;
• корень имбиря, измельченного на мелкой терке – 1 ст. л.;
• соль.

Этапы приготовления:

1. Помыть шпинат и перец.
2. Перец порезать тонкой соломкой (для этого, можно использовать различные кухонные гаджеты).
3. Ягоды измельчить.
4. Соус смешать в отдельной таре до равномерной консистенции.
5. Заправить и подавать к столу.

Для украшения, можно присыпать салат кунжутом.

Фасоль полезна для здоровья, и сегодня ее могут приобрести в продуктовых магазинах люди, придерживающиеся здорового образа жизни. Не меньшую пользу принесут и ее ростки. Прорастают они быстро и их легко вырастить самостоятельно. Регулярное употребление помогает на долгое время сохранить красоту, здоровье и молодость.

Как прорастить фасоль в домашних условиях для еды или посадки и выращивания

Бобовые культуры, к которым относится фасоль, пользуются в России огромной популярностью с давних времен. Это обусловлено их сытностью, отличной сочетаемостью со многим продуктами, что позволяет создавать множество вкусных блюд с насыщенным вкусом. Если раньше в пищу шли только сами зерна, то сейчас многие люди с удовольствием хрумкают сочные ростки.

Пророщенный маш

Содержание

• Использование пророщенной фасоли
• Условия для прорастания
• Подготовительные работы
• Как быстро прорастить фасоль для еды
  • В стеклянной емкости
  • Во влажной ткани
  • На ватных дисках
• Как правильно употреблять пророщенную фасоль
• Польза пророщенной фасоли и ее вред
• Проращивание фасоли для посадки
  • В посуде
  • В самокрутке
  • В торфяных горшочках
• Почему семена фасоли нельзя проращивать в почве
• Заключение

Использование пророщенной фасоли

Проращивают фасолевые зерна (бобы) для двух целей:

1. Это посадка в грунт для получения урожая сочных стручков.
2. И выращивание всходов бобовых для применения в пищу с целью получения большой дозы полезных веществ. Последний способ распространился с популяризацией вегетарианства, сыроедения, веганства.

Бобы фасоли являются своеобразными контейнерами для хранения питательных веществ, необходимых для новых растений. В них в сухом виде содержатся питательные вещества (органические соединения, жиры, углеводы). Но в таком виде росток не может их принять, поэтому важно его размочить, чтобы сложные вещества преобразовались в простые, сложные углеводы стали простыми сахарами, жиры – жирными кислотами. Для этого зерно помещают во влажную и теплую среду.

Пророщенную фасоль используют в пищу и для выращивания в грунте

При проращивании в семенах фасоли увеличивается содержание минералов, аминокислот, органических кислот, других полезных и необходимых нутриентов. В таком облегченном варианте эти вещества проще усваиваются, человек при употреблении ростков не испытывает чувства тяжести.

Условия для прорастания

Фасоль относится к тепло- и влаголюбивым растениям. К оптимальным условиям прорастания семян фасоли относится температура помещения — не ниже +20°С. При выращивании фасоли на подоконнике ее помещают на южную сторону. Зерна должны быть влажными, а не сырыми, поэтому их регулярно смачивают, но следят, чтобы они не плесневели, находясь в большом количестве воды.

Подготовительные работы

Предварительную подготовку семян фасоли для проращивания проводят независимо от того, будут ли использовать их для приготовления блюд или посадят в грунт. Сначала бобы калибруют, отделяя поврежденные вредителями, сморщенные, гнилые, заплесневелые экземпляры.

Совет! Не стоит отбраковывать зерна со сколами или половинки. Они тоже могут дать ростки. После замачивания будет видно, есть ли зародыш в половинке фасольки. Если есть, боб оставляют для проращивания.

С помощью крепкого солевого раствора отбирают жизнеспособные фасолины. Весь посевной материал помещают в соленую жидкость, перемешивают. Всплывшие бобы выбрасывают, остальные промывают. Фасоль, ростки которой в дальнейшем пойдут в пищу, погружают на несколько часов (не более 15, иначе зерна прокиснут) в слегка теплую воду, когда они набухнут, воду сливают, бобы помещают в тару для проращивания.

Правильно подготовленные фасолины быстро прорастают

Для фасоли, которую планируется высаживать в почву, такой способ не рекомендуется применять, так как при дальнейшей посадке в почву она часто загнивает. Зерна для рассады на 20 минут опускают для обеззараживания в бледно-розовый раствор марганцовки. Затем обсушивают и закаливают, помещая на ночь в холодильник при температуре +4°С. Днем вынимают и оставляют при комнатной температуре. Закалку проводят в течение 3-4 дней. Если бобы сразу высаживают в грунт, то их заливают розоватым раствором марганцовки, нагретым до +70°С, и сразу высевают в почву, выливая туда же остатки марганцовки.

Как быстро прорастить фасоль для еды

Ростки у фасоли появляются быстро, вырастают уже через сутки. Но в пищу употребляют семидневные проростки. Чтобы быстро проращивать фасоль для еды в домашних условиях, требуется их предварительное замачивание в воде. Особенно это касается некоторых сортов бобовых культур, например, так быстрее дает ростки маш.

Ростки фасоли — кладезь витаминов и минералов в легкоусвояемой форме

Важно! Ростки не каждого сорта фасоли (семейства Бобовых) годятся для использования в качестве пищевого продукта. Больше всего пользы принесут черная фасоль, нут, адзуки, пинто, маш (мунг).

Некоторые сорта этих бобовых не стоит есть без предварительной термической обработки, их можно проращивать только для дальнейшей посадки в грядку. Нельзя есть ростки сои, красной фасоли. В них содержится ряд токсических веществ.

В стеклянной емкости

Крепкий росток фасоли

Самым простым способом правильно прорастить фасоль для питания является помещение ее в стеклянную тарелочку или банку.

Сверху бобы накрывают марлей, смачивают водой и помещают тару в теплое место. На третий день ростки можно употреблять, но лучше подождать неделю. Проращивание семян фасоли в стеклянной таре сокращает риск появления плесени в несколько раз. На фото можно увидеть крепкий росток фасоли, пророщенный в стеклянной баночке.

Во влажной ткани

Для проращивания фасолевых семян их укладывают между двумя кусками ткани. Пару раз в день бобы промывают, чтобы не появилась плесень, а тряпочку постоянно увлажняют, не допуская ее пересыхания. Спустя 48 часов зерно прорастает.

Фасоль хорошо прорастает на влажной ткани

На ватных дисках

Процесс проращивания фасоли в домашних условиях для еды на ватных дисках такой же, как во влажной тряпке. Можно класть между двумя дисками по 2-3 фасолины или выложить средства гигиены сплошным слоем, на них поместить весь семенной материал. Далее сверху кладут еще ватные диски, смачивают их водой, кладут на тарелочку или в стеклянную тару, убирают в теплое место.

На ватных дисках

Увлажняют диски по мере подсыхания. Через сутки бобы начинают прорастать.

Как правильно употреблять пророщенную фасоль

Всходы фасоли обычно появляются уже через сутки, но использовать их в пищу можно, когда у них появятся первые листовые пластинки. Молодые ростки употребляют сразу после их срезания, так как они быстро теряют свою питательность. Их чистят, моют, делают салаты, добавляют в соусы, в первые блюда и гарниры.

Из ростков фасоли получаются питательные и вкусные блюда

Ростки отлично сочетаются с различными овощами, крупами, грибами, креветками, творогом, плавлеными сырами, йогуртами. Можно есть их как самостоятельное блюдо. Рекомендованная доза в сутки – не более 100 г. Не стоит употреблять ростки с медом, такое сочетание провоцирует в желудке бродильные процессы. Не рекомендуется сочетать их с молоком, яйцами, фруктами, рыбой.

Из пророщенной фасоли можно приготовить питательные и полезные блюда:

1. По-корейски. Для приготовления фасоли по-корейски промывают зерна с ростками, кладут в кастрюлю, заливают водой так, чтобы она чуть их покрывала. Закрывают крышкой. Время на варку — 6 минут. Половину времени готовят на сильном огне, затем на среднем. Сливают воду, посыпают ростки острым перцем чили, добавляют уксус и соевый соус. Можно добавить листья салата, сладкий перец, другие любимые приправы. Это отличный гарнир к мясу.
2. С грибами. Для этого блюда потребуется 250 г пророщенных семян фасоли, 1 крупная луковица, 300 г свежих грибов. Ростки промывают холодной водой. Лук мелко шинкуют и обжаривают на растительном масле. Когда он подрумянится, добавляют к нему грибы, заливают все кипяченой водой и тушат минут 7. Затем добавляют ростки и все тушат еще минуты 3. Перчат, солят и все, полезное блюдо здоровой кухни можно кушать.
3. Жареные ростки. Потребуется 200 г фасолевых ростков, по 3 столовых ложки кунжутного масла и соевого соуса. Сковородку сильно прогревают, смазывают маслом. В разогретое масло кладут ростки, быстро перемешивают, не давая им зажариться. Жарят 3 секунды, вливают соевый соус, добавляют соль по вкусу, жарят еще полминуты. Подают блюдо горячим, смазав кунжутным маслом.

Польза пророщенной фасоли и ее вред

Полезные свойства пророщенных фасолевых зерен определяются оптимальным количеством витаминов и минералов в ее составе. Именно в ростках они находятся в легкоусвояемой форме. По мере его прорастания полезные вещества становятся такими, чтобы молодое растение могло быстро использовать их для своего роста. В молодом ростке много витаминов Е, В, РР, бета-каротина, около 15 полезных аминокислот.

Употребляя фасолевые ростки, можно восполнить запасы кальция, цинка, селена, меди, железа, калия, фосфора, натрия и магния. Витаминно-минеральный комплекс, который содержится в проростках, легко усваивается организмом, помогает улучшить общее состояние здоровья, усилить сопротивляемость инфекциям, укрепить сосудистые стенки и очистить их от плохого холестерина.

Несмотря на пользу пророщенной фасоли, употреблять ее нужно с умом

Но всегда имеются противопоказания к употреблению продуктов. В случае с фасолью это индивидуальная непереносимость и заболевания органов ЖКТ. В бобовых содержится большое количество растительного белка, поэтому они очень питательные. Вегетарианцы, веганы заменяют ими мясо. Но, несмотря на огромную пользу пророщенной фасоли для организма злоупотреблять ею не стоит. Чрезмерное употребление ростков может привести к расстройству желудка, диарее, коликам, повышенному газообразованию.

Проращивание фасоли для посадки

Проращивать фасоль на рассаду и высадки на грядки можно теми же способами, что и для пищи. Но также можно делать это в земле и торфяных горшочках.

Семена, подготовленные к посадке

Если хочется быстро прорастить фасоль в домашних условиях, буквально за одну ночь, воду смешивают со стимуляторами роста.

В посуде

Потребуется неглубокая, широкая емкость из пластика. Проделывают в дне отверстия для дренажа. Устанавливают ее в более глубокую емкость, чтобы она находилась в висячем положении и донышки двух емкостей не соприкасались. В верхнюю тару кладут марлю, на нее помещают семена. Смачивают водой, закрывают другим отрезом марли.

Фасоль маш, пророщенная в пластиковой посуде

Располагают полученную конструкцию в теплом месте, увлажняют по мере подсыхания марли. Лишняя влага будет скапливаться в нижней емкости, ее периодически удаляют.

В самокрутке

Выращивать фасоль в домашних условиях для дальнейшей пересадки в грунт можно в самокрутке. Это старый способ проращивания семян. Для него потребуется туалетная бумага, целлофановый пакет или пищевая пленка.

Туалетная бумага и целлофановый пакет идеальны для проращивания фасоли

Целлофан раскладывают в виде рулона длиной до 50 см. На него помещают двойной слой туалетной бумаги. Ее обильно смачивают водой, равномерно распределяют семена фасоли, оставляя с одного края отступ в 2 см. Зерна укрывают еще одним слоем туалетной бумаги, ее также смачивают водой. Конструкцию сворачивают в рулон (самокрутку), опускают стороной, где был сделан отступ в емкость с водой. Процесс прорастания семени фасоли с помощью этого способа требует больше времени. Через 5 день появятся ростки, но ждут 14 дней, чтобы ростки окрепли и легче адаптировались к почве.

В торфяных горшочках

Фасоль не любит пересадок, поэтому опытные огородники предпочитают проращивать ее сразу в стаканах или торфяных горшочках, а не в контейнерах, чтобы лишний раз не тревожить растение. Хотя торфяные горшочки обходятся гораздо дороже обычных пластиковых стаканчиков, которые имеются в хозяйстве любого огородника и садовода, но они намного удобней пластика. В такой таре не проводят пикировку, а сразу по достижению посаженными растениями нужного размера переносят в лунку вместе с рассадой и засыпают землей.

Зерна фасоли прорастают в торфяных горшочках

В торфяной горшочек можно посадить фасоль, чтобы она быстрее прорастала. Сначала он защищает корневую систему растения, а затем разлагается, становясь питательным субстратом.

Для наполнения стаканчиков берут универсальный грунт. Можно самим приготовить почвосмесь из дерна и компоста в равных количествах, трех частей огородной земли и двух дерновой. В смесь добавляют речной песок и немного древесной золы. Предварительно грунт увлажняют, ждут, когда вода впитается.

Совет! Рекомендуется посадить по 2 фасолины в горшок на случай, если одна не прорастет. Если ростки дадут обе, со временем менее развитое и крепкое растение ликвидируют.

Семена на этой стадии посадки заглубляют на 3 см, присыпают немного почвой, стаканчики укрывают стеклом, оставляют в теплом месте (+23°С) до появления первых листочков. Каждый день укрытие снимают для удаления конденсата и проветривания растений. Через 5 дней стекло убирают, горшочки переставляют ближе к свету, чтобы фасоль росла быстрее, температуру понижают до +18°С. Обеспечивают растениям своевременный полив, хорошее освещение, рыхление почвы.

Выращивание фасоли, предназначенной для пересадки в грунт, предполагает дальнейший уход. Перед высадкой за неделю проводят ежедневную закалку растений, вынося их на свежий воздух или оставляя у открытого окна на пару часов.

При появлении 4 настоящих листьев рассаду пересаживают в грядки. Выращивают ее на солнечных, защищенных от ветра участках, где даже ночью достаточно тепло, +18°С. Оптимальной температурой почвы для посадки является температура от +13°С, а воздуха — от +20°С. Вероятность заморозков должна равняться нулю.

Грунт перекапывают на глубину 30 см, вносят минеральные и органические удобрения (перегной, компост, суперфосфат, золу), перекапывают, разравнивают, выкапывают лунки, глубина которых должна превышать размеры емкостей, в которых росла рассада (не менее 5 см). Между лунками должно быть не менее 20 см, для кустовых сортов, остальные сорта сажают через каждые 8 см. Высаживают растения в лунки, присыпают почвой, увлажняют, мульчируют. Для раскидистых сортов фасоли устанавливают опоры.

Факт! В центральной России пророщенную фасоль сажают только рассадой, в южных регионах допускается прямая посадка бобов в грунт.

При высадке фасолевых зерен сразу в грядки на открытом воздухе, семена предварительно промачивают теплой водой, кладут в небольшие ямки, присыпают землей 2 см толщиной, чтобы они могли быстро прорасти. Через месяц посадки подкармливают комплексными удобрениями.

Фасоль чутко реагирует на своих соседей и предшественников. Хорошо растет после баклажанов, кабачков, картошки. Хорошими предшественниками и соседями являются томаты, капуста, огурцы.

Этот вид бобовых считается неприхотливым, так как не требует особого внимания и ухода. Нуждается только в регулярном поливе, удалении сорняков. Поливают растения с утра или поздно вечером, между рядами или строго под корень, чтобы водяные капли не оседали на листовых пластинках, иначе они получат ожог.

Прореживание при высаживании рассады не практикуется. Это делают только при высадке семян. Растения нуждаются в подвязке к опорам, чтобы вьющиеся сорта не стелились по земле и не гнили.

Фасоль не подкармливают, обычно ей хватает удобрений, внесенных при подготовке участка. Только если почва малоплодородная, вносят суперфосфат и сульфат калия дважды за вегетационный период.

Сбор урожая проводят, когда бобы нальются, стручок начнет раскрываться по краям

Сбор урожая проводят, когда бобы нальются, стручок начнет раскрываться по краям. На ощупь спелые стручки плотные и фигуристые, можно прощупать зрелые плоды. Стручки кустовой фасоли снимают за 2-3 раза, у вьющихся сортов сбор урожая длится до 2 месяцев, каждую неделю можно снимать урожай. Собранную фасоль оставляют просушиваться в тени. Как только она просохнет, ее лущат, убирают в тканевые мешочки или стеклянные банки. Кусты срезают, а корешки оставляют, они пригодятся для обогащения почвы азотом.

Почему семена фасоли нельзя проращивать в почве

Некоторые специалисты утверждают, что проращивать семена фасоли в земле нельзя, так как это в дальнейшем чревато проблемами. Некоторые исследования подтверждают, что в таком случае у фасоли снижается количество полезных веществ. К тому же, если планируется употреблять в пищу сырые ростки, можно заразиться серьезными заболеваниями, так как в почве содержится огромное количество бактерий и паразитов, избавиться от которых не поможет обычное промывание водой. Для избавления от бактерий и паразитов ошпаривают ростки, затем при изготовлении блюд используют термическую обработку. Но тогда исчезнут и термически неустойчивые витамины.

Фасоль, пророщенная в земле

Специалисты не советуют проращивать фасоль в земле и с целью получения рассады. Они утверждают, что так зерна намного хуже прорастают. К тому же если бобы пустили корни в грунт, они плохо переносят дальнейшую пересадку. При любом движении почвы тончайшие корешки быстро рвутся, растение гибнет.

Но есть исключение: если посадить фасоль дома на рассаду в торфяные горшочки, она не потребует пересадки, поэтому таким способом вполне можно воспользоваться.

Для еды и рассады предпочтительнее проращивать фасолевые семена во влажной среде. Но в земле это можно делать, если есть желание и определенные условия.

Заключение

Проращивание фасоли – дело несложное. Молодые, полезные для здоровья, сочные ростки появляются уже через сутки или двое, если правильно провести подготовку семян и создать им оптимальные условия для всхода.

Проращиваем маш и наслаждаемся вкусом и пользой

Жаркое из ростков фасоли — Поваренная книга всеядного

Перейти к рецепту

5 минут

4,75 из 12 голосов

Опубликовано: 07.04.2020Обновлено: 27.10.2020Автор: Мэгги Чжу Ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.

Попробуйте домашнюю китайскую кухню с этим простым, полезным и вкусным жаркое из ростков фасоли, которое можно поставить на обеденный стол всего за несколько минут! {Веганский, без глютена, адаптированный}

Вы когда-нибудь готовили жареную лапшу с ростками фасоли, а в итоге у вас оставался большой пакет оставшихся ростков фасоли? Это жаркое из ростков фасоли — идеальный рецепт, который поможет вам использовать большую партию ростков фасоли.

Жаркое из ростков фасоли — традиционное блюдо, которое можно увидеть в китайских семьях на материке. И хотя это может показаться не таким захватывающим, на вкус оно лучше, чем выглядит. Если вы пробуете другие мои китайские рецепты, приготовьте этот гарнир, чтобы дополнить свою трапезу пользой для здоровья и ярким вкусом.

Ингредиент

Чтобы приготовить ростки фасоли, все, что вам нужно, это ростки фасоли, соус и измельченные ароматические вещества.

Процесс приготовления

Я упоминал, что приготовление этого ростка фасоли занимает всего несколько минут? Это означает, что вы можете съесть полезный, ароматный китайский гарнир даже в самый оживленный вечер недели. Все, что вам нужно сделать, это:

1. Подрумяньте немного чеснока
2. Обжарьте зеленый лук, чтобы выпустить аромат
3. Приготовьте ростки фасоли на очень сильном огне
4. Полейте их соусом.

Рекомендуемые кастрюли

В моем предыдущем посте я очень подробно рассказывал о том, как настроить жарочную станцию. И если вы следовали моим рецептам, то знаете, что я предпочитаю готовить многие популярные блюда китайской кухни на вынос в сковороде с антипригарным покрытием. Тем не менее, это блюдо в идеале должно быть приготовлено в воке или самой тяжелой сковороде, которая у вас есть.

Ростки фасоли содержат много влаги. Вы захотите поджарить их на сильном огне в течение кратчайшего времени, чтобы они сохранили свой хруст, но не были сырыми на вкус . Использование вока на сильном огне также придает блюду аромат дыма, что делает овощи очень вкусными.

Если у вас нет котелка с выпуклым днищем или тяжелой сковороды, лучше всего готовить ростки фасоли небольшими партиями. В этом случае перетащите ползунок на карточке рецепта, чтобы уменьшить рецепт вдвое.

Как подавать

Я люблю подавать жаркое из ростков фасоли практически к любому основному блюду. Если зачерпнуть ростки вместе с кусочком риса, получится еще вкуснее!

• Имбирь куриная жара Фрай
• Сычуань Жареная цельная курица
• Свиновая и кисло-сладкая свиная
• Мгновенный горный говядина (в китайском стиле)
• Голова китайского льда

  .

  слишком. В них много витамина С, который необходим для повышения иммунитета, а также много витаминов А, В, D, Е и К, а также такие минералы, как кальций, магний и калий. В них также много клетчатки, поэтому, если вы ищете что-то питательное и вкусное, что поможет вам достичь целей в области здоровья, добавьте сегодня в свое меню жаркое из ростков фасоли.

  Хотите узнать больше о китайской кухне? Подпишитесь на мою рассылку, чтобы получать 5-дневный ускоренный курс китайской кулинарии и постоянные обновления рецептов!

  Хотите узнать больше? Получите наш 5-дневный ускоренный курс китайской кулинарии и обновления рецептов! Подписка

  Жаркое из ростков фасоли

  4,75 от 12 голосов

  Попробуйте домашнюю китайскую кухню с этим простым, полезным и вкусным жаркое из ростков фасоли, которое можно поставить на обеденный стол всего за несколько минут! {Веганский, безглютеновый, адаптированный} Чтобы адаптировать это блюдо к безглютеновым, замените соевый соус тамари.

  Автор: Мэгги Чжу

  Курс: сторона

  Кухня: китайская

  Ключевое слово: домашний стиль

  Время подготовки: 10 минут

  Время приготовления: 5 минут

  Всего времени: 15 минут

  . Распечатать рецепт Рецепт булавки

  • 1 фунт (450 г) ростков фасоли
  • 2 столовые ложки арахисового масла
  • 4 зубчика чеснока, мелко нарезанных
  • 2 нарезанных ломтиками зеленого лука

  Соус 9

  07 1 чайная ложка0028

• 1 ч. л. коричневого сахара (или сахара)
• 1/4 ч. л. белого перца
• 2 ч. л. соевого соуса
• 1/2 ч. л. ростки фасоли их волокнистых корней и любые остаточные бобы. Тщательно промойте холодной водой и отожмите лишнюю воду, затем отложите их в сторону, чтобы они высохли. Если ростки фасоли все еще очень влажные, когда вы собираетесь готовить, аккуратно промокните их насухо бумажными полотенцами.

• Смешайте все ингредиенты для соуса в миске и отставьте в сторону.

• Нагрейте масло на среднем огне, пока оно не станет горячим. Добавьте чеснок. Обжаривайте, пока чеснок не начнет коричневеть.

• Добавьте зеленый лук. Перемешайте несколько раз, чтобы выпустить аромат.

• Добавьте ростки фасоли и доведите огонь до максимума. Готовьте, периодически помешивая, в течение 1 минуты.

• Добавьте соус и продолжайте готовить, пока ростки фасоли не прожарятся, но останутся хрустящими, еще 2-3 минуты. Попробуйте ростки фасоли и при необходимости отрегулируйте вкус, посыпав солью.

• Переложить все на большую тарелку. Подавать горячим в качестве гарнира.

Порция: 1 порция, Калории: 114 ккал, Углеводы: 7,2 г, Белки: 5,3 г, Жиры: 8,5 г, Насыщенные жиры: 1,4 г, Натрий: 740 мг, Калий: 253 мг, Клетчатка: 0,3 г, Сахар: 1 г, Кальций: 32 мг, железо: 1 мг

Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его (как только попробуете), сделайте снимок и отметьте его @omnivorescookbook в Instagram! Я хотел бы увидеть, что вы придумали.

Other easy Chinese side dishes

• Napa Cabbage Stir Fry with Vinegar Sauce
• Choy Sum with Garlic Sauce
• 4-Ingredient Baby Bok Choy Stir Fry
• Instant Pot Chinese Sausage Rice 
• Steamed Eggplant in Nutty Sauce

Лилия Уолтер является частью команды кулинарной книги Omnivore и тесно сотрудничала с Мэгги, чтобы разработать и протестировать этот рецепт.

Электронная почта Фейсбук Микс Пинтерест Реддит Твиттер

Информация о питании, польза для здоровья, советы по приготовлению и многое другое

Написано редакторами WebMD

Отзыв Кристин Микстас, RD, LD, 31 августа 2022 г.

В этой статье

Как приготовить ростки фасоли

Информация о пищевой ценности

Размер порции 1 чашка

Калорийность 82

% дневной нормы*

Общий жир 0 G

0%

Насыщенный жир 0 G

0%

Транс -жир 0 г

Холестерин 0 мг

0%

натрий 8 мг

0%

Потассий 0 мг

0%

Общее углеводы 17 g

6%

Диетическое волокно 3 G

12%

Сахар 0 G

Белок 7 G

14%

*Процентные ежедневные значения основаны на диети с 2000 калориями. . Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

• Vitamin C 22%
• Iron 11%
• Vitamin B6 0%
• Magnesium 0%
• Calcium 2%
• Vitamin D ​​0%
• Cobalamin 0%
• Vitamin A 1%

Bean sprouts — это хрустящий, сытный ингредиент, который используется во всем, от салатов до супов с лапшой. Они низкокалорийны и имеют легкий, свежий вкус. Хотя для выращивания ростков фасоли можно использовать множество различных сортов фасоли, наиболее часто потребляемые сорта получают из бобов мунг (9).0262 Vigna radiata) и соевые бобы.

Ростки фасоли можно купить в большинстве продуктовых магазинов или вырастить самостоятельно. Они легко растут из семян, если у вас есть закрытый контейнер и безопасное место, чтобы держать их подальше от света. При ночном поливе они должны начать расти через два-три дня.

Покупаете ли вы их или выращиваете, ростки фасоли обладают питательной ценностью.

Польза для здоровья

Ростки фасоли полезны во многих отношениях: от высокой концентрации витамина С до белков и волокон, которые придают им характерный хруст. Вот некоторые из преимуществ, которые вы можете получить, добавив ростки фасоли в свой рацион.

Поддержка кровяного давления

Ростки фасоли могут помочь предотвратить и вылечить высокое кровяное давление, также известное как гипертония, благодаря белковым строительным блокам, называемым пептидами. Пептиды вырабатываются в высоких концентрациях при прорастании семян. В некоторых исследованиях было показано, что они снижают кровяное давление.

Профилактика рака

Белки и пептиды в ростках фасоли также могут помочь снизить риск развития рака. Исследования показали, что эти питательные вещества могут замедлять рост раковых клеток, в том числе связанных с раком молочной железы, лейкемией и раком пищеварительной системы.

Улучшение пищеварения

Ростки фасоли являются источником нерастворимых пищевых волокон, которые способствуют пищеварению. Он быстро перемещается по пищеварительной системе, собирая и унося с собой продукты жизнедеятельности. Клетчатка помогает «очистить» толстую кишку. Он работает почти как внутренняя скраб-щетка. Наличие достаточного количества нерастворимой клетчатки в вашем рационе важно для предотвращения запоров.

Здоровье глаз

Поскольку ростки фасоли содержат большое количество антиоксидантов, они могут помочь защитить вас от развития распространенных заболеваний глаз, включая возрастную дегенерацию желтого пятна (AMD). ВМД является основной причиной потери зрения у взрослых старше 55 лет. Антиоксиданты могут помочь снизить риск развития ВМД.

Ростки фасоли также богаты витамином С, который помогает предотвратить катаракту. Исследования показывают, что люди, потребляющие большое количество витамина С в течение 10 и более лет, имеют меньший риск необходимости операции по удалению катаракты.

Здоровье сердца

Ростки фасоли могут помочь улучшить общее состояние здоровья сердца за счет балансировки уровня холестерина. Исследования показывают, что ростки могут помочь снизить уровень «плохого» холестерина ЛПНП, который вызывает накопление закупоривающих артерии бляшек. Ростки фасоли также могут повышать уровень «хорошего» холестерина ЛПВП, который помогает очищать кровь от жировых отложений.

Имеющиеся данные также свидетельствуют о том, что ростки могут снижать уровень другого жира в крови, известного как триглицериды. Триглицериды могут вызывать сердечные заболевания, если они накапливаются в достаточно высоких концентрациях.

Питательные вещества на порцию

Одна чашка калорий мунг -фасоли содержит следующие питательные вещества:

• Калории: 31
• Белок: 3 грамма
• Жир: 0 грамм
• CONDRATE Сахар: 4 грамма

Ростки фасоли являются отличным источником антиоксидантов, защищающих клетки от повреждения и снижающих риск развития рака и сердечных заболеваний. Конкретные витамины и минералы в ростках фасоли включают:

• Витамин С
• Кальций
• Железо

Проростки фасоли содержат много витамина С, что составляет 15 % рекомендуемой суточной дозы. Они также обеспечивают вас кальцием, который важен для здоровья костей и зубов. Они также содержат много железа, компонента здоровой крови.

Как приготовить ростки фасоли

Ростки фасоли можно есть сырыми или готовить их. Приготовленные ростки хорошо сочетаются с жареными блюдами или обжариваются с лапшой и овощами, такими как цуккини, морковь и сладкий перец. Вы, вероятно, найдете ростки фасоли в своем любимом азиатском ресторане в качестве ингредиента для спринг-роллов или мясных и овощных блюд.

Вы также можете сделать все проще и посыпать ростками фасоли салат дома. Ростки фасоли могут легко испортиться, поэтому обязательно храните их в холодильнике, чтобы они оставались максимально свежими.

При покупке ростков фасоли ищите белые и блестящие с желтыми кончиками. Избегайте любых ростков фасоли, которые пахнут затхлостью или имеют слизистый вид. Если вы сомневаетесь, вы можете проверить свежесть ростка фасоли, разрезав его пополам. Свежий росток фасоли должен лопнуть с чистым щелкающим звуком.

Вот еще несколько способов добавить ростки фасоли в свой рацион:

• Посыпать ростками фасоли салаты.
• Добавьте ростки фасоли к своему любимому сэндвичу для дополнительного хруста.
• Ростки фасоли, обжаренные с лапшой, тофу или мясом, и овощами на ваш выбор.
• Приготовьте или закажите азиатские блинчики с начинкой из ростков фасоли.

Страница поиска

Поиск рецептов

Расширенный поиск

Рецепты

Увидеть больше

Самосы из запеченных пророщенных бобов мунг

Средний

Нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием и добавьте семена тмина и асафетиду. Сразу же добавьте нарезанный лук, чили, имбирь и порошок куркумы. Варить около пяти минут на среднем огне, часто помешивая. Добавьте пророщенные бобы мунг и кокос

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

20 минут

Порций

15

Свежая зеленая фасоль (она же Зеленая фасоль Тома Круза)

Easy

1. Промойте и высушите фасоль. Налейте 1 стакан воды в среднюю кастрюлю. Добавьте фасоль и готовьте, пока она не станет мягкой, но все еще очень хрустящей, около 6 минут. 2. Слейте фасоль и добавьте сливочное масло, помешивая, пока оно не растает. Приправить солью. Адаптированный рецепт f

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

—

Мороженое из ванильных бобов и бобов каннеллини

Easy

1) Грубо разотрите бобы с сахарной пудрой. 2) Слегка размягчить мороженое в микроволновой печи в течение нескольких секунд. Переложите мороженое в большую неглубокую миску и смешайте с пюре из бобов и несколькими щепотками мускатного ореха, как можно быстрее

Время приготовления

7 минут

Время приготовления

—

8 порций

9

Курица-барбекю из желтой фасоли с жареной китайской длинной фасолью

Easy

Поместите бобовый соус, мед, рисовое вино, светлый соевый соус, одну столовую ложку арахисового масла, коричневый сахар, темный соевый соус, чеснок и имбирь в миску и перемешайте. Добавьте курицу и переверните, чтобы покрыть. Накройте миску, поставьте в холодильник и оставьте мариноваться на

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

4

Ананас с ростками фасоли

Easy

1. Смешайте чеснок, сахар, перец чили и листья лайма, пока они не превратятся в кашицу. 2. Перемешайте остальные ингредиенты и попробуйте, отрегулируйте приправу. 3. Смешать все ингредиенты салата в миске. 4. Полить заправкой, хорошо размешивая, чтобы покрыть

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

—

Количество порций

—

Обжаренные бобы

Easy

1) Оставьте примерно треть бобов. Остальную фасоль разомните в миске с помощью большой вилки. Отложите. 2) Нагрейте масло в средней сковороде на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, пока он слегка не подрумянится, около 4 минут. Добавьте чеснок

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

12 минут

Количество порций

2

Черная фасоль

Средняя

Для черной фасоли: 1) Положите фасоль в большую кастрюлю, добавьте воду и лавровый лист и доведите до кипения. Отложите, накрыв, на 1 час. 2) Доведите фасоль до кипения, уменьшите огонь до минимума, варите без крышки в течение 1 1/2 часа. 3) Нагрев t

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

195 минут

Порции

4

Черная фасоль

Easy

1. Положите фасоль в миску или кастрюлю, залейте холодной водой и оставьте на ночь. Слейте и промойте, прежде чем продолжить. (Можно также добавить фасоль в кастрюлю среднего размера и залить горячей водой. Довести до кипения, а затем кипятить в течение 2 минут. Выключить

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

160 минут

Количество порций

6

Пережаренные бобы

Easy

1. Тщательно промойте фасоль, затем положите ее в большую кастрюлю с беконом. Залить водой доверху. Используйте достаточное количество воды, чтобы покрыть бобы на 1 или 2 дюйма. 2. Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой. Simmer fo

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

180 минут

Порции

12

Жареные бобы

Easy

Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и готовьте до мягкости, около 3 минут. Добавьте чеснок и порошок чили и готовьте еще 1 минуту. Добавьте фасоль и куриный бульон и варите, пока фасоль не прогреется,

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

9 минут

Количество порций

4

Кубинская фасоль

Easy

1) Добавьте воду, фасоль и рульку в большую кастрюлю. Варить 45 минут, пока мясо не станет мягким. 2) Поместите масло, лук, чеснок, перец, тмин, паприку, орегано и перец в кастрюлю среднего размера и обжарьте, пока лук не станет прозрачным, не

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

6

Фасоль чили

Easy

1. Промойте бобы под холодной водой, удалив все камни и частицы. Залейте холодной водой и оставьте на 6-8 часов. 2. Слейте фасоль и положите в кастрюлю вместе с рулькой; покрыть пресной водой на 2 дюйма. Добавьте томатный соус, перец чили

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

255 минут

Количество порций

12

Фасоль для костра

Средняя

Промойте фасоль под холодной водой, отсортировав камни и частицы. Поместите фасоль в кастрюлю с ветчиной и залейте водой на 2 дюйма. Доведите до кипения, а затем уменьшите огонь до кипения. Накройте кастрюлю и варите на медленном огне в течение 2 часов, проверяя время

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

270 минут

Количество порций

12

Кленовая запеченная фасоль

Средняя

Поместите бобы в большую миску, залейте холодной водой на 1 дюйм и накройте полиэтиленовой пленкой. Охладите в течение ночи. Слейте воду и промойте фасоль, а затем снова слейте воду. Поместите фасоль в большую кастрюлю с 2 литрами воды, луком, лавровым листом и перцем

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

420 минут

Количество порций

8

Кленовая запеченная фасоль

Easy

Поместите фасоль в большую миску, залейте холодной водой на 2,5 см и накройте полиэтиленовой пленкой. Охладите в течение ночи. Слейте воду и промойте фасоль, а затем снова слейте воду. Поместите фасоль в большую кастрюлю с 2,2 л воды, луком, лавровым листом и перцем горошком.

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

420 минут

Количество порций

8

Брюссельская капуста на гриле

Easy

*Примечание повара: для обеспечения равномерного приготовления важно, чтобы брюссельская капуста была как можно более однородной по размеру и форме.1) Разогрейте сковороду до средней температуры. 2) Отрежьте конец брюссельской капусты и удалите все пожелтевшие внешние листья

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

13 минут

Количество порций

4

Жареные бобы Sunny’s

Easy

1) В кастрюле нагрейте масло на среднем огне. Добавьте чеснок, халапеньо, лук и сазон. Обжаривайте, пока они не начнут размягчаться, около 3 минут. Добавьте 1 банку фасоли пинто, включая жидкость из банки. Варите на медленном огне, пока фасоль не прогреется и не размякнет, еще от 4 до

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Суп из бобов

Easy

Поместите бобы в миску и залейте холодной водой, замочите на ночь, чтобы они увлажнились. На следующее утро слейте фасоль и очистите ее от кожуры. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле и добавьте лук, лук-порей, картофель, сушеную фасоль и

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

70 мин

Количество порций

6

Салат с тремя бобами

Easy

Бланшируйте зеленую фасоль в кипящей подсоленной воде до мягкости (около 5 минут), затем слейте воду и потрясите в ледяной воде. Повторите то же самое с желтой фасолью (на них уходит примерно на минуту меньше). Смешайте зеленую и желтую фасоль с фасолью романо (или, если используете свежую, очистите

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Количество порций

8

Фасоль каннеллини с креветками

Easy

1) В большой сковороде на средне-сильном огне нагрейте 1 ст. л. оливкового масла и чеснок. Когда масло нагреется, но не будет дымиться, добавьте креветки и готовьте, часто помешивая, пока они не станут розовыми, около 4 минут. 2) Снимите креветки со сковороды, резерв

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

7 минут

Количество порций

6

Фасоль French Flageolet

Easy

За ночь до приготовления поместите фасоль в большую миску и залейте водой на 1 дюйм. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь. На следующий день разогрейте духовку до 150°C. Слейте фасоль, хорошо промойте и снова слейте воду. I

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

105 минут

Количество порций

8

Обжаренная черная фасоль

Easy

Слить воду с замоченных бобов и добавить в кастрюлю. Залейте 2 дюймами холодной воды и добавьте чеснок, лук, тмин и посыпьте солью и перцем. Оставить кипеть, пока фасоль не станет мягкой, а жидкость не превратится в густой соус, от 1 1/2 до 2 часов.

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

120 минут

Количество порций

12

Красная фасоль и рис

Easy

Для риса и фасоли: 1) Поместите растительное масло в 7-литровую жаровню или кастрюлю с плотно прилегающей крышкой и поставьте на средний огонь. Добавьте в кастрюлю лук, болгарский перец, сельдерей, соль и перец. Готовьте, часто помешивая, до готовности лука

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

120 минут

Количество порций

8

Красная фасоль и рис

Easy

Для красной фасоли: 1) Фасоль замочить на ночь в прохладной воде. В большой кастрюле на среднем огне обжарьте свинину в свином жире. Добавьте сельдерей, лук и перец и дайте потомиться, пока они не станут слегка коричневыми. Приправить солью и хлопьями чили. 2)

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

120 минут

Количество порций

4

Запеканка из зеленой фасоли

Средняя

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Разрежьте зеленую фасоль пополам, если хотите, чтобы кусочки были немного меньше. Бланшируйте зеленую фасоль: бросьте ее в слегка подсоленную кипящую воду и варите 3-4 минуты. Удалите их отсюда

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

8

Стручковая фасоль с луком-шалотом

Easy

Бланшируйте стручковую фасоль в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой в течение 1 1/2 минуты. Сразу же слейте воду и погрузите в миску с ледяной водой. Разогрейте сливочное масло и масло в очень большом сотейнике или большой кастрюле и обжарьте лук-шалот на среднем огне в течение

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

10 минут

Порции

6

Пироги с черной фасолью

Easy

Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в сотейнике среднего размера на среднем огне. Когда он нагреется, добавьте лук, тмин, кориандр, соль и перец и готовьте, пока лук не станет мягким и слегка карамелизированным, около 3 минут. Добавьте чеснок и готовьте до полного измельчения

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Торта и жареные бобы

Easy

Взбейте вареную фасоль с помощью блендера, добавив ровно столько отстоявшейся жидкости, чтобы получилось однородное, довольно густое пюре. Разогреть жир в кастрюле с толстым дном, когда появится пена, добавить лук, хорошо приправить и обжарить лук до мягкости. Добавьте чеснок, перец чили (

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

2

Французская фасоль с луком-шалотом

Easy

1) Бланшировать французскую зеленую фасоль в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой только 1 1/2 минуты. Сразу же слейте воду и погрузите в миску с ледяной водой. 2) Разогрейте сливочное масло и масло в очень большой сковороде или большой кастрюле и обжарьте лук-шалот на среднем уровне 9.0003

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

6

Пряный тофу и бобы эдамаме

Easy

Примечания: Это вкусное питательное блюдо. Здесь соевые бобы, которые были превращены в соевый творог, представлены свежими соевыми бобами (эдамаме), и контраст потрясающий: вегетарианский брак, заключенный в кулинарном раю. Простота приготовления за считанные минуты

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

4

Perfectly Baked Beans

Easy

Установите решетку духовки в нижнее среднее положение и разогрейте духовку до 160°C. Обжарьте обычный нарезанный бекон в большой глубокой сковороде, пока бекон частично не приготовится и не выйдет примерно на 1/ 4 стакана капель. Добавьте лук, перец и халапеньо

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

18

Зеленая фасоль с луком-шалотом

Easy

1) Вскипятите на сильном огне среднюю кастрюлю с холодной водой и щедро посолите. 2) Обрежьте кончик стебля у фасоли. Очистите и мелко нарежьте лук-шалот. 3) Бросьте фасоль в кипящую воду и варите без крышки около 4 минут

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Кунжутная зеленая фасоль

Easy

Верхние и хвостовые части фасоли, нанизать на нитку и нарезать на кусочки по 2,5 см, если необходимо, в зависимости от размера и возраста фасоли. Бланшировать в кипящей подсоленной воде в течение двух минут. Слейте фасоль и сразу же погрузите ее в холодную воду, чтобы предотвратить дальнейшую варку.

Стручковая фасоль, обжаренная в темпуре

Easy

1) Разогрейте масло во фритюрнице до 190C/газ 5. 2) В большую миску добавьте муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель, сахар и соль и перемешайте. Добавьте газированную воду и перемешайте до образования жидкого теста. 3) Обмакнуть фасоль в кляре, обязательно перемешав

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Суп из черной фасоли

Easy

1) Перебрать фасоль и выбросить мусор – промыть под холодной проточной водой. В кухонном комбайне добавьте чеснок, лук, болгарский перец и кинзу. 2) Поставьте большую кастрюлю на средний огонь и добавьте 3 стакана оливкового масла. Добавьте орегано и тмин. Добавить версию

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

120 минут

Количество порций

4

Брокколи и французская фасоль

Easy

В большой кастрюле доведите до кипения 6 литров подсоленной воды. Приготовьте большую миску с ледяной водой. Положите брокколи в кастрюлю и готовьте две минуты. В этот момент вам просто нужно отварить брокколи, так как вы будете обжаривать ее позже. Использование паука

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Зеленая фасоль, обжаренная в пармезане

Easy

1) Разогрейте духовку до 200C/Gas 6. 2) Обрежьте жесткие концы фасоли и разложите обрезанные бобы на противне с антипригарным покрытием. Сбрызнуть оливковым маслом и приправить солью и перцем по вкусу. Сверху равномерно посыпать сыром. 3) Выпечка u

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

10 минут

Подается

4

Карри с бобами мунг

Easy

В индийской культуре считается, что бобы мунг приносят удачу, здоровье и процветание. В сыром виде их бросают в огонь на свадебных церемониях и приносят в жертву богам в благоприятных случаях. Почему они стали символом удачи? Фасоль мунг для приготовления

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

4

Фасоль Вирджиния Провансаль

Easy

1) Приготовьте ванну с ледяной водой, наполнив большую миску льдом и водой. 2) Доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения на сильном огне. Добавьте фасоль и готовьте, пока она не станет хрустящей, около 2 минут. Хорошо откинуть на дуршлаг, затем поставить дуршлаг

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Зеленая фасоль Вирджиния Провансаль

Easy

1) Приготовьте ванну с ледяной водой, наполнив большую миску льдом и водой. 2) Доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения на сильном огне. Добавьте фасоль и готовьте, пока она не станет хрустящей, около 2 минут. Хорошо откинуть на дуршлаг, затем поставить дуршлаг

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Vegan Baked Beans

Easy

  Разогрейте духовку до 160 °C. Поместите сушеные грибы в среднюю миску и залейте 2 стаканами кипятка, убедитесь, что каждый гриб погружен в воду. Дать настояться 10 минут. Процедить через мелкое сито, сохранив

Время подготовки

35 минут

Время приготовления

200 минут

Порции

8

Брюссельская капуста с беконом и сыром

Easy

1) Поместите бекон в сотейник диаметром 25 см с прямыми стенками и поставьте на средний огонь. Поджарьте бекон, пока он не станет хрустящим и коричневым. Снимите бекон и весь жир, кроме 1 столовой ложки, со сковороды с помощью шумовки. 2) Уменьшите огонь до минимума. Добавьте лук и

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Порции

4

Брюссельская капуста Basic

Easy

1) Отрежьте стебель брюссельской капусты и удалите все пожелтевшие наружные листья. Разрежьте каждую брюссельскую капусту пополам сверху вниз. Поместите брюссельскую капусту, воду и соль в блюдце объемом от 700 мл до 1 л и накройте крышкой. Поставьте на сильный огонь и готовьте

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

4

Запеченная фасоль

Easy

1) В большом сотейнике обжарьте бекон на среднем огне в течение 5–7 минут. Добавьте лук, чеснок, имбирь и перец и готовьте до мягкости. добавьте сухую горчицу и перемешайте в течение 1-2 минут. добавить фасоль, соус барбекю, патоку, коричневый сахарный песок,

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

75 минут

Количество порций

10

Фасоль по-мексикански

Easy

В сковороде на среднем огне добавьте масло и обжарьте лук, перец чили, красный перец и чеснок. Обжаривать 3 минуты. Добавьте уксус и фасоль. Убавьте огонь до слабого (если слишком сухо, добавьте немного воды) и добавьте остальные ингредиенты. Крышка

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Рагу с фасолью

Easy

1) В большой кастрюле варить фасоль в кипящей воде в течение 30 минут, пока она не станет мягкой. Осушать. 2) Разогрейте масло, чеснок и лук-шалот на среднем огне до золотистого цвета. Добавьте фасоль и перемешайте, пока она не будет хорошо покрыта маслом. Добавить куриный бульон и варить на медленном огне до 1/3 жидкости r

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

4

Обжаренная брюссельская капуста и краснокочанная капуста

Easy

1) Приготовьте большую миску с ледяной водой. Отложите. 2) Обрежьте брюссельскую капусту и очистите один внешний слой листьев. Разрежьте ростки вдоль пополам, более крупные ростки можно разрезать на четыре части. 3) Положите капусту в большую кастрюлю, накройте холодной водой

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Запеканка из фасоли Борлотти и нута

Easy

Замочите фасоль и нут отдельно на ночь в 6 стаканах холодной воды. Промойте и слейте воду. Поместите фасоль и нут в отдельные кастрюли с тремя стаканами свежей холодной воды. Доведите до кипения, а затем варите, пока фасоль не станет мягкой. № действия

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Количество порций

4

Красная белая фасоль

Easy

1) Нагрейте оливковое масло первого отжима в сковороде на среднем огне. Добавьте лук, розмарин, соль и перец по вкусу. Готовьте лук, пока он не станет сладким и мягким, от 8 до 10 минут. 2) Вмешайте томатное пюре в течение 1 минуты. Добавьте бульон, затем перемешайте

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Фасоль с паниром

Easy

1) В большую сковороду положить 1 ст.л. масла, добавить чеснок и специи и жарить около 15 секунд. Добавьте помидоры и приправьте солью и перцем, хорошо перемешайте. Добавьте фасоль и варите, пока фасоль не станет нежно-хрустящей, примерно 8-10 минут.

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Брюссельская капуста медленного приготовления

Easy

1) Нагрейте растительное масло на сильном огне в большой сковороде. Добавьте брюссельскую капусту и обжарьте, часто встряхивая сковороду. Приправьте солью, по вкусу. 2) Снимите брюссельскую капусту со сковороды, уменьшите огонь до среднего и добавьте

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

40 минут

На 9 порций0003

4

Черная фасоль (Frijoles Negros)

Easy

Промойте фасоль и замочите в воде на ночь. Когда фасоль набухнет, варить в той же воде до мягкости, около 45 минут. Разогрейте 1 стакан масла в сковороде, добавьте лук, чеснок и зеленый перец. Добавьте 1 стакан фасоли в кастрюлю и разомните. Добавьте это к

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

135 минут

Количество порций

20

Французская фасоль

Easy

1) Наполните большую кастрюлю водой и доведите до кипения. Добавьте горсть соли. Тем временем обрежьте концы фасоли, выбрасывая все, что обесцвечено или повреждено. Добавить в кипящую воду и бланшировать 2–3 минуты или до хрустящей корочки

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

3 минуты

Количество порций

6

Стручковая фасоль с чесноком

Easy

1) Бланшируйте стручковую фасоль в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой всего 1 1/2 минуты. Немедленно слейте воду и погрузите в большую миску с ледяной водой, чтобы остановить приготовление пищи. Когда они остынут, слейте воду и отложите в сторону. 2) Разогрейте сливочное и оливковое масло в

Время подготовки

12 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

8

Французская фасоль с чесноком

Easy

1) Бланшируйте французскую стручковую фасоль в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой всего 1 1/2 минуты. Немедленно слейте воду и погрузите в большую миску с ледяной водой, чтобы остановить приготовление пищи. Когда они остынут, слейте воду и отложите в сторону. 2) Разогрейте сливочное и оливковое масло в

Время подготовки

12 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

8

Брюссельская капуста с панчеттой

Easy

Частично отварите брюссельскую капусту в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой, около 4 минут. Осушать. Тем временем нагрейте масло в тяжелой большой сковороде на среднем огне, добавьте панчетту и обжаривайте, пока она не станет хрустящей, около 3 минут. Добавьте

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Порций

4

Черная фасоль (frijoles negros)

Easy

1) Промойте фасоль и замочите в воде на ночь. Когда фасоль набухнет, варить в той же воде до мягкости, около 45 мин. 2) Разогрейте 240 мл масла в сковороде, добавьте лук, чеснок и зеленый перец. Добавьте 175 г приготовленной фасоли в кастрюлю и разомните.

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

135 минут

Количество порций

20

Почерневшая зеленая фасоль

Easy

В средней кастрюле доведите до кипения воду и добавьте 1 чайную ложку соли. Добавьте зеленую фасоль и бланшируйте 2-3 минуты. Достаньте из воды и сразу же поместите на баню с ледяной водой. В средней миске смешайте все сухие ингредиенты, включая 2 чайные ложки

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

8

Фасоль Cowboy Bacon

Easy

1. Промойте фасоль под холодной водой, отсортировав все камни и частицы. Отложите. 2. В тяжелой кастрюле (чугунной) обжарить кусочки бекона до полуготовности и вытопить жир. Добавьте зеленый перец и лук в кастрюлю и готовьте, пока не начнется

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

240 минут

Количество порций

8

Почерневшая французская фасоль

Easy

1) В средней кастрюле доведите воду до кипения и добавьте 1 ч. л. соли. Добавьте французскую фасоль и бланшируйте 2-3 минуты. Достаньте из воды и сразу же поместите в баню с ледяной водой. 2) В средней миске смешайте морскую соль, паприку, кайенский перец, c

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

8

Фасолевый суп с рисом

Easy

1) Поместите очищенную фасоль в кастрюлю с 2 л холодной воды. Медленно доведите до кипения. Варите фасоль, пока она не станет мягкой, добавив соль, когда она будет почти готова. 2) Мелко нарежьте лук, чеснок, сельдерей, базилик, петрушку и небольшой кусочек красного

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

60 минут

На 9 порций0003

4

Ростки с беконом и каштанами

Easy

1) Подготовьте ростки, разрезав каждый пополам. 2) Нагрейте большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения и варите ростки в течение 2–3 минут с момента, когда вода снова закипит. Они должны быть ярко-зелеными и все еще слегка хрустящими. 3) Dr

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

8 минут

Количество порций

8

Гратен из брюссельской капусты

Easy

Обрежьте и нарежьте бекон, положите его в большую кастрюлю с антипригарным покрытием и жарьте, пока он не подрумянится. Добавьте лук-порей и брюссельскую капусту и жарьте, помешивая, до мягкости. Посыпьте мукой и перемешайте ингредиенты. Залейте им Carnation Cook! и бр

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

20 минут

Порции

4

Брюссельская капуста с беконом

Easy

1) Доведите до кипения большую кастрюлю с водой и щедро посолите. Обрежьте нижний конец брюссельской капусты, оставив сердцевину нетронутой, и снимите внешние темные листья. Половина через ядро. Добавьте брюссельскую капусту и готовьте, не накрывая крышкой, до готовности

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

8

Фасоль с кунжутом

Easy

1) Вскипятите на сильном огне большую кастрюлю с холодной водой и щедро посолите. Добавьте фасоль и готовьте, не накрывая крышкой, пока она не станет мягкой, примерно 6-8 минут. Слейте воду и промойте под холодной водой, отложите в сторону. 2) Взбейте соевый соус, воду, кунжутное масло

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

12 минут

Количество порций

4

Обжаренные бобы чоризо

Easy

1) Мелко нарежьте мелкими кубиками чоризо. В кастрюлю с толстым дном добавьте оливковое масло и чоризо. Поставьте кастрюлю на слабый огонь и медленно доведите огонь до среднего. Обжарьте чоризо в течение нескольких минут, чтобы впитать оливковое масло. 2) Использование противня

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Брюссельская капуста с беконом

Easy

Вскипятите большую кастрюлю с водой и щедро посолите ее. Обрежьте нижний конец брюссельской капусты, оставив сердцевину нетронутой, и снимите внешние темные листья. Половина через ядро. Добавьте брюссельскую капусту и готовьте, не накрывая крышкой, до мягкости

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

8

Французская зеленая фасоль

Easy

1) Разогрейте духовку до 210°C. 2) Бланшируйте зеленую фасоль в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой всего 4 минуты. Немедленно слейте воду и погрузите в большую миску с ледяной водой, чтобы остановить приготовление пищи. Когда они остынут, слейте воду и отложите в сторону. 3) Среднее время

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

6

Самая лучшая стручковая фасоль

Easy

1. Отломайте кончики стручков стручковой фасоли или, если хотите, срежьте большой пучок ножом. 2. Растопите жир от бекона в сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок и лук и готовьте минуту. Затем добавьте зеленую фасоль и готовьте до

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

6

Суп из черной фасоли

Easy

1) Положите фасоль в большую кастрюлю и залейте холодной водой на 5 см. Доведите до кипения и уменьшите огонь до минимума. Варить 5 минут; снять с огня, накрыть и оставить на час. Слейте и зарезервируйте. 2) В большой кастрюле разогрейте бульон

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

220 минут

Количество порций

6

Жареная треска с лимской фасолью

Easy

1) Разогрейте духовку до 190°C. 2) Положите четыре (37,5 см) длинных листа алюминиевой фольги на рабочую поверхность. Разложите замороженную лимскую фасоль по листам фольги. Добавьте 5 мл оливкового масла, 1 столовую ложку нарезанной петрушки и щепотку свежемолотой соли

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Салат с фасолью по-азиатски 3

Легкий

Поместите стручковую фасоль и замороженный эдамаме в корзину пароварки и готовьте на пару в течение четырех минут. Переложите фасоль в большую миску и поставьте в холодильник охлаждаться на 15 минут или дольше. В небольшой миске смешайте масло, уксус,

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

4 минуты

Количество порций

8

Красный окунь с пюре из бобов

Medium

1) В средней кастрюле доведите бульон до кипения на среднем огне. Добавьте фасоль, уменьшите огонь до минимума и варите, пока фасоль не станет мягкой, от 5 до 8 минут. Слейте фасоль и оставьте 250 мл бульона. 2) Положите осушенные бобы

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

12 минут

Порции

4

Салат из тунца и фасоли

Easy

1) Отварите фасоль в большой кастрюле с кипящей водой до мягкости, время от времени помешивая, около 4 минут. Используя сито, переложите фасоль в большую миску с ледяной водой, чтобы она полностью остыла. Слейте воду с фасоли и обсушите

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

12 минут

Количество порций

6

Суп из черной фасоли с моджо

Easy

Для супа из черной фасоли: 1) В мультиварку положить черную фасоль, свиные ребрышки, воду, ром, половинки головки чеснока, лук, соль, лавровый лист, орегано, тмин и молотый красный перец; накройте крышкой и готовьте в режиме LOW, пока фасоль не станет мягкой, а мясо не начнет отделяться

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

480 минут

Количество порций

8

Пирожные с зеленой фасолью

Easy

Обрезать фасоль и французскую фасоль (тонко нарезать под углом). Доведите кастрюлю с водой до кипения, посолите и бланшируйте фасоль, не накрывая крышкой, пока она не станет мягкой, примерно 4-5 минут. Слить воду и промыть, чтобы охладить (или встряхнуть в ледяной воде) (поочередно 2 чашки размороженного мороженого Fre

Время подготовки

—

Время приготовления

10 мин

Обслуживает

—

Острая черная фасоль и желтый рис

Easy

Для фасоли: в большой кастрюле замочите фасоль на ночь в воде на 2 дюйма. Слейте воду и отложите. В той же кастрюле разогрейте оливковое масло. Добавьте лук, перец халапеньо, чеснок и лавровый лист и готовьте, пока овощи не станут мягкими, примерно 5

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

8

Полезные бургеры с чили и булгуром

Easy

Доведите булгур и 1 1/2 стакана воды до кипения в небольшой кастрюле. Уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и тушите до мягкости, 10-12 минут. Процедите и дайте полностью остыть. Тем временем нагрейте масло в маленькой сковороде на среднем огне. Добавить

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

4

Чалупа со стейком и черной фасолью

Easy

Для лепешек: Разогрейте духовку до 190°C. Выложите лепешки на противень, смажьте обе стороны маслом и посыпьте солью. Запекайте до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки, около 10 минут. Для стейка-кубика: смешайте полоски стейка с 1/2 чайной ложки

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

Huevos rancheros с пюре из черной фасоли

Easy

1) Сложите лепешки стопкой на разделочной доске. Используя дно формочки в качестве ориентира, вырежьте 8 кругов из лепешек. Отложите. Разогрейте духовку до 180C/Gas4. 2) Для сальсы: в небольшой миске смешайте помидоры, лук, халапеньо, чеснок, 9 шт. 0003

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

4

Брюссельская капуста, завернутая в бекон,

Easy

1. Разогрейте духовку до 190°C. У брюссельской капусты обрежьте кончики стеблей и разрежьте пополам вдоль. Положите их в среднюю миску и перемешайте с 1 чайной ложкой соли. 2. Положите полоски бекона рядом друг с другом на рабочую поверхность. Обильно смазать примерно

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

6

Курица-гриль с зеленой фасолью и соусом из пахты

Easy

Для соуса из пахты: взбейте вместе пахту, майонез, зеленый лук, петрушку, чеснок, лимонную цедру и сок и 1 столовую ложку воды в средней миске. Приправить солью и перцем и отложить в сторону. Для курицы-гриль с фасолью: Предварительный разогрев a

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

4

Кальмары и креветки с фасолью и рагу бокком

Easy

Приготовление кальмаров и креветок: 1) Мясо креветок нарезать крупно. Смешайте креветки, кориандр, чеснок, зеленый лук, зеленый лук, лимонный сок и цедру, оливковое масло и соль. 2) Поместите смесь креветок в кондитерский мешок и заполните трубочки кальмаров наполовину. 3) Pl

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

5 минут

Подается

4

Салат из белой фасоли с тимьяном

Легкий

1) В сковороде на умеренном огне обжарьте оливковое масло и чеснок в течение 2 минут. Добавьте тимьян и радиккио и готовьте еще минуту. Добавьте фасоль и перемешайте с радиккио и чесноком. 2) Приправить фасоль солью и перцем. Горячие бобы, 2 минуты

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

8 минут

Порции

4

Жареная брюссельская капуста с беконом

Easy

1) Разогрейте духовку до 190°C / газовой отметки 4. Вымойте, а затем очистите от проростков отслоившиеся или поврежденные листья. Обрежьте конец корня и разрежьте каждый росток пополам. 2) Поджарьте бекон и грецкие орехи в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне un

Время подготовки

8 минут

Время приготовления

50 минут

Количество порций

4

Беби Лима Фасоль (масляная фасоль)

Easy

Фасоль очистить от кожуры и тщательно вымыть. Налейте 2 стакана воды и соль в кастрюлю среднего размера и добавьте фасоль. Варить фасоль до мягкости, около 30 минут. Слейте жидкость и добавьте масло. Перед подачей слегка посыпать черным перцем. р

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Белая фасоль и розмарин Кростини

Easy

Нагрейте кастрюлю на среднем огне. Как только оно нагреется, добавьте масло в кастрюлю. Добавьте панчетту и вытопите часть жира. Добавьте розмарин и чеснок и обжаривайте до появления аромата. Добавьте фасоль, лимонный сок, немного соли и перца. Разомните фасоль wi

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Минтай, масляная фасоль и чоризо кассуле

Easy

Нагрейте кастрюлю с толстым дном или огнеупорную форму для запекания и добавьте шпик или полосатый бекон. Готовьте на среднем огне до хрустящей корочки. Поднимите их ложкой для слива и отложите в сторону. Добавьте лук, зеленый перец и чеснок в кастрюлю

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

25 минут

Порции

4

Копченая красная фасоль и рис

Easy

1) Поставьте большую жаровню или кастрюлю с крышкой на средний огонь и добавьте фасоль, куриный и говяжий бульон, лук, ветчинную рульку, зеленый перец, чеснок, соль, черный перец и кайенский перец. Перемешайте и доведите смесь до кипения. Уменьшить огонь и варить на медленном огне

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

145 минут

Количество порций

4

Брюссельская капуста с орехами пекан и клюквой

Easy

1) Нарежьте брюссельскую капусту самым тонким диском кухонного комбайна. Если у вас нет кухонного комбайна, вы можете тонко нарезать ножом или мандолиной. 2) Поставьте сотейник диаметром 25 см с прямыми стенками на средний огонь и добавьте орехи пекан.

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

6

7-слойный соус для фасоли

Easy

1. Выложите обжаренные бобы на дно стеклянной чаши. 2. В другой миске среднего размера смешайте сливочный сыр и половину халапеньо. 3. Аккуратно распределите это поверх бобовой смеси в стеклянной миске. 4. Верх с nex

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

—

Количество порций

16

Фасоль с грибами и луком-шалот

Easy

1) Поместите фасоль в пригодную для использования в микроволновой печи миску с водой. Плотно накройте крышкой и поставьте в микроволновку на высокую мощность на 4 минуты. Аккуратно снимите крышку, откиньте на дуршлаг, стряхнув лишнюю воду, и отложите в сторону. 2) Пока бобы готовятся, разогрейте

Время приготовления

15 минут

Время приготовления

16 минут

Количество порций

6

Зеленая фасоль с грибами и луком-шалотом

Easy

1) Поместите зеленую фасоль в пригодную для использования в микроволновой печи миску с водой. Плотно накройте крышкой и поставьте в микроволновку на высокую мощность на 4 минуты. Аккуратно снимите крышку, откиньте на дуршлаг, стряхнув лишнюю воду, и отложите в сторону. 2) Пока бобы готовятся, разогрейте масло

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

16 минут

Количество порций

6

Гребешок на пару с черной фасолью и лапшой

Medium

Примечания: Мой любимый соус всех времен — соус из черной фасоли. Мне нравится этот домашний соус, приготовленный разными способами, и я думаю, что лучше всего он сочетается с птицей или моллюсками. Это простой нежирный изысканный ужин на двоих — идеально запивается чашкой кофе

Время подготовки

35 минут

Время приготовления

5 минут

На 9 порций0003

2

Суп из белой фасоли с розмарином

Easy

1) В средней миске залейте фасоль водой не менее чем на 2 см и оставьте в холодильнике на 6 часов или на ночь. Осушать. 2) В большой кастрюле на слабом или среднем огне обжарьте лук с оливковым маслом, пока лук не станет прозрачным

Тако с острой фасолью и авокадо

Easy

1. Разогрейте духовку до 180 °C, газовая отметка 4. 2. Поместите тако открытым концом вниз на противень и нагревайте в течение 2-3 минут. 3. В кастрюле среднего размера разогрейте обжаренные бобы. Добавьте осушенную черную фасоль и аккуратно перемешайте. Добавьте помидоры черри

Время подготовки

—

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Брюссельская капуста, тушеная в беконе

Easy

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Возьмите большую сковороду и поставьте на средний огонь. Добавьте бекон и готовьте, пока не вытопится жир, 2–3 минуты. Добавьте раздавленный зубчик чеснока, веточки тимьяна и брюссельскую капусту и готовьте на медленном огне до легкой карамелизации. Добавить сток

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Теплый картофельный салат по-дижонски с фасолью

Easy

1) Поместите картофель в большую кастрюлю и залейте холодной водой как минимум на несколько сантиметров.