Салат деревенский на зиму: Салаты на зиму, 14 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Содержание

Салат из огурцов с чесноком и горчицей на зиму. Старый деревенский рецепт, проверенный временем | Еда без труда

Фото: Еда без труда

Этот салат в моём детстве ( мне казалось) готовили в каждом доме в августе. Так готовили наши соседи, родственники и друзья. Поэтому взвешивали только огурцы безменом, а всё остальное — стаканами и ложками измеряли.

Он был палочкой-выручалочкой для «спасения» и «пристраивания» некондиционных огурцов, которые всегда появляется в конце огуречного сезона: то попрятались огурцы под листья и «растолстели» не в меру, то крючком загнулись…

Огурцы при таком способе заготовки получаются пикантного вкуса, ароматные, хорошо сохраняющиеся. Готовятся быстро и беспроблемно. Мои домашние обожают добавлять кружочки этих огурчиков на бутерброды всевозможные, я готовлю с ними и из них салаты.

Фото: Еда без труда

Огурцы мою, складываю в дуршлаг и обдаю кипятком. Затем сразу же поливаю холодной водой. Для чего это делается я не знаю, но мама всегда делала эту манипуляцию при приготовлении этого салата. И я так делаю по привычке.

Удаляю (как скульптор) у огурцов всё лишнее и нарезаю их кольцами или полукольцами (если уж огурцы просто неприлично огромные).

Фото: Еда без труда

Это самая фотогеничная часть огурцов, остальные выглядят не так радужно. Ингредиенты, конечно, по-деревенски огромны, как на «Маланьину свадьбу». Я готовлю половинную норму или четвертную.

Ингредиенты:

4 кг огурцов

1 стакан подсолнечного масла

1 стакан уксуса 9%

1 стакан сахара

1/4 стакана соли каменной

1 ст. л. горчичного порошка

1 головка чеснока

зелень по вкусу и желанию

Нарезанные огурцы помещаю в эмалированную или стеклянную кастрюлю. Добавляю к огурцам любимую зелень и чеснок. Сегодня у меня зонтики укропа и молодые листочки хрена.

Для маринада смешиваю масло, уксус, соль, сахар и горчичный порошок. Ставлю маринад на плиту, довожу до кипения и заливаю кипящим маринадом огурцы, перемешиваю.

А дальше можно пойти двумя путями: оставить огурцы для маринования и выделения сока на 12 часов на кухне, или накрыть огурцы тарелкой и пригрузить чем-нибудь. Оставить в таком виде часа на 4, до тех пор, пока сок с маринадом не покроют огурцы.

Раскладываю огурцы по стерильным баночкам и заливаю их выделившимся соком с маринадом. Прикрываю банки крышками и ставлю их стерилизоваться. Литровые банки стерилизую 10 минут, 0,5 л — 5 минут.

Банки укупориваю, переворачиваю вверх дном и накрываю пледом для медленного остывания. Огурцы будут готовы к употреблению через 1,5 месяца.

Попробуйте приготовить. Это очень просто и очень вкусно.

Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты!

Салат на зиму из огурцов, переца, лука в уксусе простой рецепт пошаговый

Как сделать вкусный Салат на зиму из огурцов, переца, лука в уксусе рецепт простой. Сентябрь всё ближе! Ещё неделька и УРА! Здравствуй, осень золотая 🍂🍁! А я продолжаю пополнять запасы, чтобы всю зиму с благодарностью вспоминать это удивительное, жаркое и очень щедрое лето😄👌!

Собрала сегодня различные гаджеты для консервирования, о существовании которых многие сейчас и не догадываются! А они столько лет служат мне верой и правдой, что точно заслужили своё место в кадре 😉🤗! Или всё-таки они вам знакомы? Может у своих бабушек видели 😂😂😂? Кто любит похрустеть огурчиками и лучком, обязательно попробуйте этот салатик, уверена, вам понравится😄👍

Ингредиенты.

(на четыре банки, 2×0,5 и 2×0,7 литра):
1,3 кг огурцов
700 г сладкого перца
300 г репчатого лука
70 г зелени укропа
40 г сахара
30 г крупной соли
30 г растительного масла
20 г 9% уксуса

Огурцы выдержать 2-3 часа в холодной воде, затем хорошо промыть и нарезать или натереть на спец.тёрке тонкими кольцами. Из перца удалить семена и нарезать полосками. Лук очистить и нарезать полукольцами. Сложить все овощи в большую кастрюлю, добавить, соль, сахар и немного перетереть их руками (без фанатизма), оставить на час-два, чтобы появился сок.

2. В это время подготовить банки и крышки. Укроп хорошо промыть, обсушить, мелко нарезать и добавить к овощам. Влить масло и уксус. Поставить кастрюлю на 🔥 и довести смесь до кипения.

3. Одновременно в широкой кастрюле, вскипятить воду для стерилизации, много не наливайте, лучше потом подлить по стеночке ещё кипятка. Как только овощная смесь закипит, выключить и разложить её по банкам, утрамбовывая, сверху залить остатками сока до самого верха банок.

4. В кастрюлю с кипятком опустить х/б ткань или марлю, аккуратно опустить банки, накрыть крышками. На среднем огне довести воду в кастрюле до слабого кипения и стерелизовать банки 12-15 минут.

5. Затем достать закрыть или закрутить, перевернуть и укутать в одеяло до остывания. Хранить в прохладном месте, лучше в холодильнике 🤗😉🙌

Салат из свеклы на зиму

Чтобы приготовить зимний салат из свеклы, можно взять любой рецепт, который предлагают опытные хозяйки и следовать его пошаговому исполнению. Получится вкусная яркая закуска, которая прекрасно подойдет в зимнее время для подачи к мясным, рыбным блюдам, гарнирам. Разнообразить ее можно добавлением овощей или специй.

Заготовки на зиму из свеклы

Как приготовить зимние заготовки из свеклы, не раз задумывалась каждая хозяйка. Этот полезный овощ идеален для консервирования, потому что сохраняет свой цвет, содержание витаминов. Его можно закатывать целиком в простом маринаде из уксуса или делать домашние сложные салаты, которые придутся по вкусу всей семье. Сочетать свеклу можно , томатами, перцем, яблоками, многими другими ингредиентами.

Чтобы получился правильный сбалансированный салат со свеклой на зиму, следует подготовить основные компоненты и банки для закрутки. Не каждый сорт свеклы подойдет для консервации – лучше всего брать свежие столовые плоды темно-красного цвета Египетской или Бордо, покупать их надо прямо перед заготовками. Помимо маринования в целом виде, салатной нарезки, можно консервировать овощ как заправку для супа. Тогда зимой не придется тратить время на варку.

Существует классификация, по которой можно выделить свекольный салат на зиму в следующем состоянии овоща:

натуральный – плоды закатываются в рассоле;
квашеный – используют соль и гнет;
маринованный – с приправами, специями, уксусом;

салаты – с луком, приправами, другими овощами;
заправки для супа.

Подготовка банок для консервирования

Чтобы закуска из свеклы на зиму простояла долго, стоит ответственно подготовить банки и крышки. Сперва нужно тщательно проверить все емкости на предмет сколов, повреждений, трещин. Крышки для закатки должны быть новые, гладкие, чистые. Если используются металлические крышки, то они должны быть с новой прокладкой, без ржавчины, закручивающиеся – идеально прилегают к горлышку банки, не имеют повреждений.

Важным пунктом приготовления салата из свеклы на зиму является стерилизация банок, чтобы в готовую закуску не попали микроорганизмы, не принесли вред здоровью. Это можно сделать так:

Паром – в кастрюле вскипятить воду, положить на нее решетку или сито, поставить баночку вверх дном. Длится процесс 20 минут, затем нужно дождаться стекания капелек пара, снять, поставить дном на чистое полотенце.

В воде – на дно кастрюли поставить доску, банку, залить водой. Кипятить четверть часа.
В пароварке – банки поставить в прибор, включить режим варки на четверть часа.
В микроволновке – в банку налить сантиметр воды, выставить в печь на максимальную мощность на 2,5 минуты.
В духовке – разогреть шкаф до 160 градусов, нагреть банки до высыхания капелек воды.

Рецепты салатов со свеклой

Существуют разные рецепты из свеклы на зиму, которые легко и просто приготовить по пошаговым инструкциям, представленными в виде фото или видео. Ингредиенты, входящие в каждое блюдо, могут быть разными – специи, приправы, лук с чесноком, капуста, яблоки, морковь, перец. Использовать интересные смеси приправ, маринады для приготовления салата из свеклы на зиму могут уже более опытные кулинары, которые сделают очередной шедевр консервирования.

С морковью

Ярким цветом и несомненной пользой отличаются заготовки из свеклы и моркови на зиму. Их хорошо подавать как самостоятельное блюдо или заправлять суп. Для облегчения процесса, экономии времени можно прокрутить все компоненты через мясорубку, а нежность закуске придадут очищенные от кожицы томаты. Если вкус покажется слишком сладким, можно разбавить его репчатым луком, болгарским перцем.

Ингредиенты:

свекла – 3 кг;
морковь – 1 кг;
помидоры – 1 кг;
чеснок – 0,1 кг;
растительное масло – 400 мл;
сахар – половина стакана;
красный молотый перец – чайная ложка;
соль – 0,1 кг;
уксусная эссенция – 30 мл.

Способ приготовления:

Промыть овощи, почистить от кожуры, плодоножек. Потереть морковь и свеклу. Помидоры порезать кубиками.
В кастрюлю налить масло, подогреть на среднем огне, заложить половину свеклы, посыпать сахаром, потомить до мягкости, всыпать остаток. После выделения сока добавить морковь, тушить до готовности.
Добавить томаты, раздавленный чеснок, влить уксус, приправить специями, солью. Вскипятить, варить на среднем огне 10 минут.
Разложить по банкам, закрутить, остудить, хранить в прохладе и темноте.
Подавать в виде закуски.

С чесноком

Быстро и легко приготовить полезный свекольный салат с чесноком. Его приятно открыть зимой или в сезон простуд, чтобы насладиться острым пряным вкусом, защитить себя от инфекции. Ароматная закуска пригодится для тех моментов, когда неожиданно пришли гости, а чтобы угостить их, требуется время. Прекрасно сочетается блюдо с простым ржаным хлебом.

Ингредиенты:

свекла – полкило;
чеснок – 25 г;
растительное масло – 55 мл;
уксусная эссенция – столовая ложка;
смесь черного и красного молотого перца – 15 г;
соль – 50 г;
сахар – 30 г.

Способ приготовления:

Свеклу почистить, нарезать тонкой длинной соломкой.
Чеснок раздавить, обжарить на масле в сковороде вместе с шелухой в течение минуты на минимальном огне, опустить туда же свекольную соломку. Томить четверть часа, приправить специями, закрыть крышкой. Тушить 17 минут, через 12 минут влить уксус.
Выложить по стерилизованным банкам, закатать, укутать, дать остыть. Хранить в прохладе.

С капустой

Как приготовить витаминный салат из капусты и свеклы с уксусом, подскажет рецепт. Овощи, приготовленные по нему, обладают витаминным зарядом, красивым внешним видом, хорошо смотрятся на фото. Маринованная закуска нравится взрослым в качестве самостоятельного блюда, но также ее хорошо использовать как заправку для полезного супчика, который сделать легко и просто.

Ингредиенты:

свекла – 1 кг;
белокочанная капуста – 1 кг;
лук – 1 шт.;
уксус 10% – половина стакана;
сахар – ¾ стакана;
вода – 0,3 л;
соль – 1 ст. л.

Способ приготовления:

Свеклу промыть, сварить в воде до мягкости, охладить, снять кожуру, крупно натереть.
Капусту почистить от жухлых листьев, порезать кочан на 4 части, вырезать кочерыжку, порубить полосками.

Луковицу порезать кубиками. Перемешать все овощи в большой таре с уксусом.
Сделать маринад из сахара, соли, уксуса в кипящей воде. Остудить, мариновать салатную смесь, помять, придавить прессом, настаивать сутки.
Разложить по банкам, простерилизовать полчаса, закрыть крышками, укутать, остудить, хранить в прохладном месте, защищенном от солнца.

С перцем

Очень вкусным считается салат на зиму со свеклой и перцем, приготовленный с добавлением уксусного маринада. Он получается острым за счет добавления лука и чеснока, служит приятной закуской к мясу, гарнирам, рыбе. Дополнить его можно томатным соком, огурцами или фасолью, чтобы получилась более сытная закрутка. В имеющемся же виде блюдо отличается низкой калорийностью и диетической направленностью.

Ингредиенты:

свекла – 2 кг;
помидоры – ¾ кг;
перец сладкий – 250 г;
лук – 3 шт.;
чеснок – головка;
соль – 50 г;
сахар – половина стакана;
уксус 9% – половина стакана.

Способ приготовления:

Помыть и почистить овощи, корнеплоды и перец порезать соломкой, помидоры кубиками, лук измельчить, чеснок продавить через пресс.
Смешать овощную смесь с солью, сахаром, поставить на огонь, тушить 2/3 часа. За 10 минут до окончания вылить уксус, разложить по банкам, закатать.

Маринованная свекла

Для любителей натурального вкуса будет интересно узнать, как замариновать свеклу на зиму, чтобы приукрасить ее аромат, сохранить по максимуму всю пользу. Для этого есть несколько рецептов маринадов, использующих сочетания специй и приправ. Получается вкусное блюдо, которое подчеркивает натуральный вкус овоща, хорошо выглядит на фото, радует всех домочадцев.

Ингредиенты:

свекла – 1 кг;

корень хрена – 30 г;
лавровый лист – 1 шт. ;
уксус 9%-й – 1 стакан;
перец горошком – 5 шт.;
корица – палочка;
сахар – 30 г;
соль – 20 г;
гвоздика – 3 соцветия;
острый перец – 2 стручка.

Способ приготовления:

Корнеплоды отварить, остудить, порезать стружкой или кубиками, заложить в банки.
Сделать маринад из литра воды, всех специй, вскипятить, мариновать смесь в банках.
Закатать, через сутки блюдо готово к употреблению.

С помидорами

Ярким цветом и сочностью обладает салат со свеклой и помидорами, который становится сытнее за счет добавления в него фасоли. При желании бобовые можно заменить на любую другую крупу, горох или вовсе убрать из рецепта для получения чистого вкуса. Блюдо можно замариновать, тогда оно будет отличаться пикантной сладостью, но для любителей острого допускается добавить туда чеснок, лук, горький перец.

Ингредиенты:

свекла – 2 кг;
морковь – 2 кг;
лук – 2 кг;
помидоры – 2 кг;
фасоль – 800 г;
растительное масло – 500 мл;
вода – пол-литра;
сахар – стакан;
9%-й уксус – 200 мл;
соль – ¼ стакана.

Способ приготовления:

Фасоль вымочить в воде 9 часов. Корнеплоды крупно потереть, томаты порезать дольками, лук – полукольцами.
В кастрюле смешать воду, масло, уксус, приправы, положить овощи, тушить 2 часа.
Разложить по стерильным банкам, закатать, укутать до остывания.

Салат из отварной свеклы

Большой популярностью у хозяек пользуются салаты с вареной свеклой, потому что они получаются сочными, нежными, имеют мягкую консистенцию. Хорошо использовать продукт в качестве самостоятельного блюда, для гарнира или вдобавок к печеному картофелю. Этому рецепту пикантности придает слива, заливка из яблочного сока, что делает закрутку необычной по вкусу.

Ингредиенты:

свекла – 1500 г;
синие сливы – 800 г;
свежевыжатый яблочный сок – 1300 мл;
сахар – стакан;
соль – 10 г;
гвоздика – 3 соцветия.

Способ приготовления:

Корнеплоды промыть, отварить до полуготовности, обдать холодной водой, снять кожуру.
Порезать кружочками, выложить слоями в банки вперемешку с разрезанными пополам сливами без косточек.
Сделать маринад из сока и приправ, залить в банки, стерилизовать четверть часа для пол-литровых емкостей или полчаса для литровых. Закатать.

Аленка

Насыщенного рубинового цвета получается популярный легкий Аленка, приготовленный с добавлением чеснока, помидоров, болгарского перца. За счет специй и приправ закуска обладает пикантной ноткой, слегка островатым вкусом и насыщенным ароматом. Его хорошо подавать к гарниру либо вместо него, просто есть с хлебом или вареным картофелем. Понравится легкое блюдо всем любителям свекольных закусок.

Ингредиенты:

свекла – 4 кг;
томаты – 2500 г;
болгарский перец – полкило;
лук – 200 г;
чеснок – 2 головки;
соль – 100 г;
сахар – 30 г;
нерафинированное подсолнечное масло – стакан;
уксус – ¾ стакана.

Способ приготовления:

Свеклу ярко-насыщенного цвета отварить, крупно натереть, заложить в кастрюлю.
Помидоры прокрутить через мясорубку, прибавить к свекольной массе.
Лук нашинковать, перец порезать кубиками, отправить в салат. Приправить солью, сахаром, маслом.
Вскипятить, варить 25 минут. Чеснок пропустить через пресс, всыпать в салат вместе с уксусом. Кипятить 5 минут.
Разложить по банкам, закрыть крышками.

С яблоками

Необычным является рецепт свекольного салата с яблоками на зиму, потому что сочетание кислинки яблок и терпкости свеклы придает пикантность вкусу. Получается ароматное блюдо, для которого лучше выбрать кислые яблоки. Чтобы придать закуске еще более необычный вкус, можно сочетать в ней смесь приправ и специй, но и без них она любима многими и приветствуется на столе.

Ингредиенты:

свекла – 3 кг;
морковь – 1,2 кг;
яблоки – 2 кг;
подсолнечное масло – 250 мл;
соль – 200 грамм;
вода – 600 мл.

Способ приготовления:

Помыть корнеплоды, снять кожуру с моркови. Яблоки порезать на 2 части, вычистить семена и перегородки, снять кожуру.
Сварить свеклу до полуготовности, снять кожу. Натереть все овощи на крупной терке, засыпать в кастрюлю.
Перемешать, приправить солью, маслом, влить воду. Готовить на небольшом огне полчаса.
Разложить тушеные овощи по стерилизованным банкам.

Пальчики оближешь

Овощной икрой еще иначе называют свекольный салат на зиму пальчики оближешь, который отличается изумительным вкусом. Это достигается за счет использования ароматных пряностей и трав, свежих ингредиентов и необычных сочетаний. Чтобы усилить вкус, к салату добавляют морковь, яблоки, грибы, болгарский и перец чили, но и без них получается очень вкусное блюдо на зиму.

Ингредиенты:

свекла – 1 кг;
лук – 3 шт.;
чеснок – 5 долек;
растительное масло – 150 мл;
томатная паста – 4 ч. л.;
прованские травы – щепотка;
уксусная эссенция – 20 мл.

Способ приготовления:

Корнеплоды промыть, отварить до полуготовности в соленой воде со специями.
Лук мелко нарубить, обжарить на растительном масле до золотистого цвета, туда же всыпать крупно натертую свекольную массу. Тушить треть часа.
Заправить смесь томатной пастой, солью, сахаром, перцем, горошками душистого перца, лавровым листом, травами. Тушить с открытой крышкой 8 минут, в конце всыпать измельченный чеснок и влить уксус.
Дать немного остыть, разложить по банкам, закатать, хранение осуществлять на балконе.

Видео

Салаты | Поварёшкино — Страница 3

Салаты

Этот праздничный салат с картошкой «фри» и селедкой так легко готовить, что даже начинающая хозяйка справится с этим рецептом. Из небольшого количества продуктов получается целое блюдо удивительно вкусного салата

Салаты

С приближением теплых деньков каждая уважающая себя женщина начинает задумываться о том, что пора бы и привести в порядок свою фигурку, слегка подпорченную сытными зимними перекусами.

Салаты

Лето радует нас обилием овощей и фруктов. За долгую и холодную зиму я так соскучилась по самым простым овощам – помидорам и огурцам, что делаю из них салат каждый день

Салаты

Салат «Рыбки в пруду» обязательно придется по вкусу любителям рыбных консервов, ведь готовится он из шпрот. И хотя его состав не отличается оригинальностью, внешне он выглядит очень эффектно

Салаты

Есть люди, которые ценят в еде простоту и не приемлют экзотических ингредиентов и сложных схем приготовления блюд. Именно им, несомненно, придется по вкусу салат «Деревенский»

Салаты

Сочетание мяса и чернослива нравится огромному количеству людей. В салате «Шериф» этот гармоничный и вкусный дуэт двух продуктов оттеняется и подчеркивается сочным вкусом свежих огурцов и ароматной зелени.

Салаты

Очень интересное сочетание получается, если смешать крабовые палочки, горошек, яблоки и маринованные огурчики. Такой салат получил название «Лаура».

Салаты

Два-три салата, что можно приготовить буквально за несколько минут, знает несомненно каждая женщина. Но не лишним будет узнать об еще одном рецепте быстрого и сочного салатика

Салаты

С приходом первых солнечных дней весны у всех людей непременно поднимается настроение. Также весенняя пора радует людей первой свежей зеленью и овощами.

Салаты

Незатейливый вкусный салатик под названием «Дружба». Для салата нужно пожарить яичные блинчики.

Салат из кабачков на зиму «Деревенский»

Этот салатик хорош и под водочку, и просто в качестве дополнения к основным блюдам. Кабачков в этом году у нас уродилось много, поэтому постоянно приходится думать, как бы их заготовить на зиму и не повторяться. Хочется разнообразия. Поэтому достала свою старую записную книжку, в которую годами писала рецепты, и вот, одним из таких рецептов хочу поделиться с вами.

Для приготовления салата мы возьмем:

— 3 кг кабачков;

— 600 г моркови;

— 1 кг спелых помидоров;

— 2 крупные головки чеснока;

— половину стакана 6% уксуса;

— 1 стакан растительного масла;

— 1 стакан сахара;

— 2 столовые ложки соли (с горкой).

Кабачки очищаем от кожицы, если они крупные, то семена удаляем, если у вас молоденькие кабачки, просто нарежьте их кубиками.

Помидоры моем и нарезаем произвольно, только не слишком крупно.

Морковь чистим, моем и натираем на крупной терке.

Овощи соединяем, добавляем сахар, масло и соль и ставим варить. После закипания огонь убавляем и варим 25 минут, не забывая помешивать.

Пока варятся овощи, очищаем чеснок и пропускаем его через пресс. Примерно за 10 минут до готовности добавляем чеснок к овощам.

Раскладываем готовый салат по банкам, стерилизуем 15 минут.

Закатанные баночки переворачиваем и укутываем. Пусть стоят до остывания.

А вот еще рецепты:

Слоеный салат на зиму с помидорами и огурцами

Кабачки на зиму. Проверенный лично рецепт времен СССР

Маринованные помидоры на зиму: быстро, просто, и без стерилизации

Острое ассорти на зиму: ничего варить и стерилизовать не нужно

Помидоры под капроновой крышкой в холодной заливке – проще не бывает

Источник:Перейти

Салаты и закуски | Kitchen727

Опубликовано: 08. 02.2017

Ингредиенты: (на 1 кг красной рыбы): морская соль — 100 гр, ром или коньяк — 3-4 ст. ложки. Рецепт: Рыбу промыть, очистить от чешуи, разрезать на несколько частей. У каждой части сделать продольный разрез на спине вдоль хребта. Каждую часть натереть солью, в срез налить 3-4 ст ложки рома…

Опубликовано: 22.02.2017

Шлада фелфел (Chlada Felfel) — один из самых популярных салатов в Алжире, аналог известного французского салата Нисуаз. Ингредиенты — Шлада фелфел: сладкий перец — 2 шт., средние помидоры — 4 шт., небольшой огурец — 1 шт., красный лук — 1 шт. свежие листья кинзы (измельченные) — 2 ст.…

Опубликовано: 19.06.2017

Салата асвад бе забади (Salata aswad be zabadi) — традиционная для кухни Южного Судана закуска. Едят этот салат, макая в него лепешку Кисра. Ингредиенты — Салата асвад бе забади: больших баклажана — 4 шт. (около 1 кг), йогурт — 1 стакан, томатная паста — 1 ст. ложка, арахисовое масло…

Опубликовано: 03.07.2017

Nyam ngond — террин из семян тыквы, очень ценное блюдо в Западной Африке и Центральной Африке. Террин — нечто среднее между паштетом и запеканкой. По поводу происхождения этой закуски спорят, но очень вероятно, что первоначально она все же относится к кухне Кот-д’Ивуара. Хотя некоторые утверждают, что она относится к Того.…

Опубликовано: 03.07.2017

Слаай (Slaai) — это название традиционного салата кухни Свазиленда. Существует много рецептов этого салата, но самая распространенная версия — та, которая приведена ниже. Сочетание имбиря и лимона для заправки придает салату уникальный освежающий аромат. А добавление измельченного арахиса дает пикантный хруст. Ингредиенты — Слаай: большие спелые авокадо — 2 шт. ,…

Опубликовано: 12.08.2017

Луковые оладьи (ejjeh bkerrateheee) — сирийский вариант тефтелей. Ингредиенты — Луковые оладьи: лук-порей — 4 шт., панировочные сухари — 1 стакан, яйца — 3 шт., говяжий фарш — 250 гр (по желанию), перец алеппо — 1 ч. ложка, ямайский перец — 1/2 ч. ложки, растительное масло — для жарки. Рецепт —…

Опубликовано: 04.01.2018

Салат Оливье имеет очень долгую и интересную историю. Изобретен он был в конце XIX века московским ресторатором французского происхождения Люсьеном Оливье. Говорят, что Люсьен держал рецепт этого салата в строгой секретности вплоть до самой смерти. И хотя ингредиенты этого блюда были известны конкурентам, приготовить его так, как готовил Оливье,…

Опубликовано: 27.01.2018

Саннакчи (San-nakji) — традиционное корейское блюдо из живого осьминога. Готовят его из определенного вида маленьких осьминогов (baby octopus), который в Корее называют накчи (nakji). На самом деле осьминога для этого блюда обычно умерщвляют до того, как порезать на кусочки, но нервная активность в щупальцах заставляет их двигаться еще какое-то время. Сверху…

Опубликовано: 27.02.2018

Граавилохи (Gravlox / Graavilohi) – это блюдо рыбаков, которые закапывали рыбу на берегу над линией прилива. Слово gravlax происходит от скандинавского слова gräva, означающего копать. Этот традиционный финский рецепт солёного лосося чрезвычайно популярен в Финляндии и во всех частях Скандинавии (Дании, Норвегии, Швеции, Исландии). Граавилохи обычно подают в виде скрученных кусочков рыбы, со…

Опубликовано: 03.03.2018

Лапландский сыр или лейпяюусто (Leipajuusto) – традиционный финский сыр. Также его называют финским скрипучим сыром (Finnish Squeaky Cheese) за характерное поскрипывание при жевании. Обычно финны едят этот сыр с куском ржаного хлеба или крекера и джемом из морошки. Текстура лапландского сыра очень интересна. Чем слаще будет варенье, тем большее…

Опубликовано: 11.03.2018

Луканка — традиционное колбасное изделие болгарской кухни. Луканку ещё называют болгарским двоюродным братом итальянской колбасы сопресата (Soppressata). По сути, луканка — это пряная сыровяленая колбаса с добавлением специй. В Болгарии считается, что луканка должна быть на каждом столе, где подают ракию. Также её подают в качестве закуски с вином, пивом,…

Опубликовано: 16.04.2018

Кускус из цветной капусты, изюмом и кедровыми орешками (Cous cous di cavolfiore con cipolle, uvette e pinoli) — необычное блюдо из цветной капусты, по виду и фактуре напоминающее кускус. Отсюда и такое название. Подают его как самостоятельное вегетарианское блюдо. Ингредиенты — Кускус из цветной капусты с изюмом и орехами:…

Опубликовано: 10.06.2018

Франсезинья (Francesinha) — традиционный португальский сэндвич, особенно популярный в городе Порту. Это настоящее гастрономическое извращение, которое непременно нужно попробовать. Готовят его из хлеба с ветчиной, кусочками португальской копченой колбасы лингвиса (linguiça), кусочками свежей колбасы чиполата (chipolata) и стейком в качестве начинки. Сверху сэндвич покрывают расплавленным сыром и поливают горячим густым…

Опубликовано: 08.07.2018

Па амб томакет (Pa amb tomàquet) — традиционная для каталонской кухни закуска из хлеба с томатом и чесноком. Помимо Андорры и Каталонии, этот рецепт можно встретить в Арагоне, Валенсии и Майорке. Па амб томакет обычно подается с местными колбасками, ветчиной, сыром, овощами-гриль эскаливада, анчоусами или маринованной рыбой. Рецепт этой…

Опубликовано: 13.11.2018

Лахмаджун (Lahmacun / Lahmajoun) — турецкое блюдо, также широко распространенное в Армении, Ливане и Сирии. Лахмаджун еще называют Турецкая пицца. Представляет собой запеченный тонкий круг из теста с мясным фаршем (чаще всего говядиной или бараниной), измельченными овощами и травами, включая лук, помидоры, петрушку, а также специями (кайенский перец, паприка, тмин и корица).…

Опубликовано: 07.12.2018

Бхаджа (Bhajas) — популярная в кухне Маврикия закуска, которая представляет собой оладьи из нутовой муки, обжаренные в масле. Ингредиенты — Бхаджа: нутовая мука — 2,5 стакана, пшеничная мука — 0,5 стакана, лук — 1 шт., чеснок — 1 зубчик, помидор — 1 шт., замороженные или консервированные овощи — 4…

Опубликовано: 04. 01.2019

Пастель (Pastel) — общее название для хрустящих жареных пирожков в португало- и испаноговорящих странах, бывают как с солеными, так и сладкими начинками. В Кабо-Верде популярны пастели с рыбой (pasis con peixe). Эти пастели часто готовятся с тунцом, а также с белой рыбой. Рыбные пастели также очень известны в Сенегале, Мали и Мавритании.…

Опубликовано: 14.01.2019

Салада пера де абакате (Salada Pera de Abacate) — салат из помидоров и авокадо, который в Мозамбике традиционно подают с основным блюдом. Ингредиенты — Салада пера де абакате: салат айсберг — 1 кочан, помидоры — 2 шт., авокадо — 2 шт., лимонная заправка — 2 ст. ложки. Рецепт —…

Опубликовано: 26.01.2019

Абекаче речеаде ком атум (Abacate recheado com atum) — закуска из авокадо с кокосом и тунцом родом из Гвинеи-Бисау. Это очень оригинальный и экзотический праздничный рецепт, который тем не менее легко и быстро готовить. Ингредиенты — Авокадо с кокосом и тунцом: Консервированный тунец — 150 гр, спелые авокадо —…

Опубликовано: 29.01.2019

Марокканский апельсиновый салат (Moroccan orange salad) — любимый марокканский десертный салат, представляющий собой сочетание мягких и тонких ароматов, которые прекрасно дополняют сытную североафриканскую еду. Ингредиенты — Апельсиновый салат: апельсины — 5 шт., мед — 1 ст. ложка, апельсиновая вода — 2 ст. ложки, корица — 4 ч. ложки, листья…

Опубликовано: 30.01.2019

Брик (Brik) — популярные в Тунисе треугольные пирожки из тонкого хрустящего теста с различными начинками. Листы теста для брик называются маслука (malsouka) в мусульманском варианте или варка (warka) — в еврейском. Типичные начинки: тунец, мясной фарш, сырое яйцо, индейка, курица, куриная печень или анчоусы с добавлением хариссы, каперсов или…

Опубликовано: 14. 02.2019

Мбаттен бруклу (Mbatten brouklou) — тунисские жареные крокеты из цветной капусты и картофеля. Также их можно готовить с сыром и мясным фаршем. Их можно обжаривать, затем тушить на медленном огне в томатном соусе или просто обжаривать и подавать с соусом в качестве приправы. Ингредиенты — Мбаттен бруклу: Для бруклу: цветная…

Опубликовано: 21.02.2019

Фелфла (Felfla) — популярный в алжирской кухне салат из печеных перцев. Существует множество его вариаций и разновидностей в зависимости от региона. Названия также могут различаться. В Тунисе аналогичный салат можно встретить под название слата мешуя (slata mechouia). В Марокко это будет тактука (taktouka). Другое название — хмисс (hmiss). Фелфла…

Опубликовано: 21.02.2019

Алжирская кока (Algerian coca) — традиционные алжирские небольшие пирожки с начинкой фрита (frita) — из тушеного болгарского перца с помидорами и луком. Первоначально люди использовали слово кока для обозначения как соленых, так и сладких пирожков. Пришедшие из Каталонии, они в конечном итоге стали очень популярными в Алжире через испанских…

Опубликовано: 28.02.2019

Тактука (Taktouka) — традиционный марокканский салат из запеченных перцев с помидорами. Обычно тактука подается в теплом виде, но также может быть и холодной. Едят его обычно с мясом или рыбой, приготовленной на гриле, а также с таджином или кускусом. В восточных частях Марокко тактуку иногда еще называют флифла (flifla), а…

Опубликовано: 01.04.2019

Дип соус из шпината и артишоков (Spinach and Artichoke Dip) — американский соус для макания, в который обычно окунают чипсы, кусочки тортильи, хлеб или сырые овощи. За последние сорок лет эта закуска со шпинатом и артишоками стала классикой, ее можно найти в меню почти всех ресторанов. Идея таких дип соусов возникла в…

Опубликовано: 01.04.2019

Суккоташ (Succotash) — традиционный американский салат, который часто подают на пикниках и барбекю. Включает в себя кукурузу и луновидную фасоль, часто добавляют помидоры или сладкий перец. Странное название суккоташ произошло из языка коренного племени наррагансетт. В 1643 году в своей книге «Ключ к языку Америки» Роджер Уильямс перевел слово «бобы» со слова…

Опубликовано: 02.04.2019

Луковые кольца (Onion rings) — классический американский рецепт панированных луковых колец, обжаренных во фритюре. Первые письменные источники рецепта луковых колец датируются 1802 годом, он был опубликован в кулинарной книге Джона Молларда. Этот рецепт, названный «Жареный лук с пармезаном» (Fried Onions with Parmesan), предполагает использование довольно толстых луковых колец размером…

Опубликовано: 02. 04.2019

Соус Блю чиз (Blue cheese sauce) — американский соус на основе голубого сыра, который традиционно подается к крылышкам Баффало. Ингредиенты — Соус Блю чиз: сметана — 1 стакан, майонез — 1/2 стакана, голубой сыр — 200 гр, лимонный сок — 2 ст. ложки, винный уксус — 1 ст. ложка.…

Опубликовано: 14.04.2019

Три-три кейк (Tri-Tri cake) — крокеты из панцирей креветок, которые также называют три-три (tri-tri). Ингредиенты — Три-три кейк: креветочные панцири — 900 гр, лайм или лимон — 1/2 шт., мука — 375 гр, чеснок — 50 гр, острый красный перец (скотч бонне) — 1 ши., карри — 1,5 ст.…

Опубликовано: 03.05.2019

Кисели купус (Kiseli kupus) — квашеная капуста по-сербски. Ее готовят без использования какого-либо уксуса и целиком, не разрезая. Кисели купус является одним из наиболее используемых ингредиентов сербской кухни, особенно зимой. Для приготовления кисели купус целую капусту оставляют в растворе воды с солью в деревянных бочках под прессом. Хранят в…

Опубликовано: 10.05.2019

Пиклиз (Pikliz) — так называют в Гаити острую маринованную капусту, приготовленную с морковью и перцем скотч боннет. Ее готовят в течение 24-48 часов и используют в качестве гарнира ко многих блюдам на Гаити. Ингредиенты — Пиклиз: измельченная капуста — 1 стакан, тертая морковь — 1/2 стакана, замороженный горошек — 1/4…

Опубликовано: 24.05.2019

Испанахи пхали — традиционное блюдо грузинской кухни. Название испанахи пхали переводится как пхали из шпината. Пхали или фхали – это традиционная закуска грузинской кухни, состоящая из нарезанных овощей. Пхали чаще всего делают из капусты, баклажанов, фасоли, свеклы или шпината, смешанных с молотыми грецкими орехами, уксусом, луком, чесноком и кориандром. …

Опубликовано: 25.06.2019

Сэндвич де мига (Sandwich de miga) — сэндвич, популярный в Уругвае, Чили и Аргентине. В Уругвае его иногда еще называют сэндвич олимпико (sándwich olímpico). Мига по-испански означает «мякиш». Такое название сэндвич получил из-за хлеба, из которого он готовитс. Это всегда плотный формовой белый хлеб с идеально ровными краями и аккуратно…

Опубликовано: 28.06.2019

Чорипан (Choripán) — типичный уругвайский сэндвич, который также популярен в Аргентине, Чили, Парагвае и части Бразилии. Слово чорипан происходит от слов chorizo (колбаска, которую также называют просто чори) и слова pan (хлеб). Таким образом, это чоризо в хлебе на манер знаменитого хот-дога. Чоризо, которые производят в Уругвае, состоят из говядины (2/3)…

Опубликовано: 11. 07.2019

Кабачковая икра — традиционная русская закуска, которая готовится из перемолотых овощей. Кабачковую икру обычно готовят в сезон поспевания кабачков, это август и сентябрь. Начало бума кабачковой икры пришлось на времена Советского союза. В СССР кабачковой икрой были завалены прилавки всех продуктовых магазинов. Вкусная и при этом простая и дешевая…

Опубликовано: 20.07.2019

Сало в луковой шелухе — популярный и традиционный русский рецепт приготовления сала. Сало в луковой шелухе имеет мягкий нежный вкус и аппетитный вид. Для приготовления сала в луковой шелухе подойдет как чистый кусок свиного сала, так и с большими мясными прослойками. Идеальным вариантом считается грудинка. Приготовить сало в луковой…

Опубликовано: 18.08.2019

Баклажанная икра — популярная овощная закуска. Впервые в России познакомились с баклажанами и баклажанной икрой еще в XVII веке. Но распространения тогда она не получила. В XIX веке в Европе присмотрелись к этому овощу получше и начали его выращивать. В России — в основном, в южных губерниях. Вместе с…

Опубликовано: 21.08.2019

Имам баялды (İmambayıldı) — блюдо турецкой кухни, состоящее из тушенных в оливковом масле баклажанов в соусе из лука, чеснока и помидоров. Имам баялды относится к серии османских блюд «зейтыняаалы», то есть тех, которые готовятся на основе оливкового масла. Имам баялды можно встретить не только в турецкой кухне, но и в…

Опубликовано: 22.08.2019

Армянский имам баялды — армянское закусочное блюдо из баклажанов, которое возникло под влиянием турецкого имам баялды. Армянский имам баялды в отличие от турецкого обычно заготавливают на зиму. Также его можно купить готовым, например, в супермаркете. Ингредиенты — Армянский имам баялды: баклажаны среднего размера — 3 шт., репчатый лук —…

Опубликовано: 28.08.2019

Капоната (Caponata) — сицилийское рагу из баклажанов в кисло-сладком соусе. Существует множество местных вариаций с использованием различных ингредиентов. Основными для капонаты являются баклажаны, помидоры, лук, сельдерей, каперсы. В некоторые версии добавляют оливки, морковь и зеленый болгарский перец, а в другие — картофель, кедровые орехи, изюм. В Палермо капоната подается с добавлением осьминога, а…

Опубликовано: 15.09.2019

Сфиха (Sfiha) — ливанские лепешки с мясным фаршем, луком и помидорами. Одна из разновидностей манакиш, в европейской интерпретации сфиха часто встречаются как «арабская пицца». Подается сфиха обычно в составе горячих закусок меззе. Сфиха – это общее арабское название этого вида лепешек, на ливанском диалекте название звучит как «лам би аджин» (lahm bi…

Опубликовано: 16.09.2019

Адыгейский сыр – традиционный сыр адыгейской кухни, встречающийся практически на всей территории Северного Кавказа. Однако широкую популярность он приобрел именно благодаря Республике Адыгея, где в советское время началось его массовое производство, отсюда и название «Адыгейский сыр». Адыгейский сыр представляет собой мягкий незрелый сыр, который изготавливают только из коровьего молока. Адыгейский сыр…

Опубликовано: 24.09.2019

Фатуш (Fattoush) – традиционный левантийский салат из поджаренных кусочков арабского плоского хлеба, смешанных со свежей зеленью и крупно нарезанными овощами. Фатуш очень популярен во многих ближневосточных странах. Фатуш интересен обилием вкусов, цветов и текстур. Одновременно свежий, хрустящий, острый, сладкий, красочный и просто восхитительный! Фатуш относится к семейству рецептов Фаттат (Fattat), которые используют…

Опубликовано: 01.10.2019

Табуле (Tabbouleh / tabouleh / tabouli) – ливанский холодный салат, приготовленный из петрушки, помидоров и булгура. Табуле произошел родом из Ливана и определенно может считаться ливанским национальным блюдом. Традиционные ливанские закуски меззе всегда включают в себя табуле. Также табуле очень популярен в соседней Сирии. Название салата табуле происходит от арабского слова tabūlah, что означает «приправа»…

Опубликовано: 21.11.2019

Крокетас (Croquetas) – традиционная испанская закуска. Крокетас представляют обжаренные в панировке небольшие изделия из заварного теста с начинкой или без. Название крокетас произошло от французского слова croquer, которое означает «хрустеть». В начинку крокетас можно положить что угодно: фарш (телятина, говядина, курица или индейка), моллюсков, рыбу, ветчину, сыр, картофельное пюре, зелень, грибы, вареные…

Опубликовано: 21.11.2019

Кимчи – самое популярное корейское блюдо. Вообще кимчи – это аналог наших солений, таким образом корейцы исторически заготавливали овощи для зимовки. Но со временем рецептура всё усложнялась, а количество вариаций кимчи неизменно росло. Сегодня среди ингредиентов в рецептах кимчи можно встретить от капусты до свинины. Основное – это наличие…

Опубликовано: 21.11.2019

Форшмак (Vorschmack) – традиционная еврейская закуска, которая представляет собой паштет из соленой сельди. Название форшмак произошло от архаичного немецкого слова Vorschmack, которое означает «закуска». Это указывает на возможное германское происхождение этого блюда. Считается, что изначально форшмак был горячей закуской, приготовленной из жареной сельди. Позже блюдо распространилось на восток и стало популярным среди ашкеназских…

Опубликовано: 22.11.2019

Шопский салат или шопска салата (Shopska salad) – традиционный летний салат болгарской кухни, без которого не обходится ни один прием пищи. Шопский салат готовят из свежих овощей (помидоры, сладкий перец, огурцы, лук) с сыром и зеленью. Болгары, как большие патриоты, очень любят шопский салат за его цветовую схожесть с национальным…

Опубликовано: 22.11.2019

Гравлакс (Gravlax) – традиционный скандинавский слабосоленый лосось. Гравлакс популярен в норвежской, шведской, исландской и датской кухнях. В Эстонии и Финляндии это блюдо известно под похожим названием граавилохи. Особенность приготовления гравлакс заключается в том, что свежий лосось натирается сухим маринадом, а затем заворачивается в бумагу или пленку и убирается на несколько…

Опубликовано: 24. 11.2019

Картофельный салат (Kartoffelsalat) – традиционное блюдо немецкой кухни. Картофельный салат представляет собой отварной картофель, нарезанный на куски, с добавлением лука и винегретной заправки. Для приготовления картофельного салата очень важно выбрать сорт твердого картофеля, который не разваривается при варке. Лучше всего подойдет молодой картофель. Картофельный салат настолько популярен в Германии, что…

Опубликовано: 25.11.2019

Хориатики салата (χωριάτικη σαλάτα) или деревенский салат – именно так называют на родине салат, который сейчас подают практически в каждом ресторане мира как «Греческий салат». Часто в греческий салат добавляют листья салата и другую зелень. Это, безусловно, тоже вкусно и полезно. Но это уже не настоящий греческий салат. Для приготовления…

Опубликовано: 27. 11.2019

Роти – тонкие пресные лепешки, похожие на тортилью, но более легкие. Роти в карибской кухне обычно подают с разными начинками. Одна из основных и любимых в Сент-Люсии вариаций – чикен роти (chicken roti), то есть роти с карри из курицы. Рецепт приготовления правильных роти есть здесь. Ниже мы приводим аутентичный…

Опубликовано: 28.11.2019

Смерребред (Smørrebrød) – традиционные датские сэндвичи. Как они появились, чем интересны и с чем их едят, подробно написано в статье про Смерребред. А здесь мы приводим рецепт приготовления самого популярного вида смерребред, названного в честь знаменитого сказочника, — Ганса Христиана Андерсена. Готовится смерребред Ганс Христиан Андерсен из продуктов, которые любил…

Опубликовано: 30.11.2019

Куртидо (Curtido) – разновидность квашеной капусты, является национальным блюдом Сальвадора. Куртидо обычно готовят из капусты, лука, моркови и орегано. Иногда добавляют сок лайма. Подают куртидо обычно с другим национальным блюдом Сальвадора – пупусас. Ингредиенты – Куртидо: Зеленая капуста – 1/2 кочана, морковь – 1 шт., лук – 1/2 шт., яблочный уксус…

Опубликовано: 30.11.2019

Капрезе (Caprese) – традиционный итальянский салат. Одна из любимых итальянцами закусок, так называемых «антипасто». Итальянцы любят капрезе не только за схожесть с итальянским флагом (хоть они и знатные патриоты), а в первую очередь – за простоту и божественный вкус. Своё название салат капрезе получил от итальянского острова Капри в…

Опубликовано: 02.12.2019

Айвар (Ajvar) – традиционное блюдо сербской кухни. Айвар представляет собой овощную икру из печеных красных перцев, которую едят с лепешками и мясными блюдами, а также заготавливают на зиму. Название айвар произошло от турецкого слова «хавьяр», что означает «икра». От этого же слова образовалось и английское «caviar». У каждой сербской хозяйки непременно…

Опубликовано: 03.12.2019

Кокода (Kokoda) – блюдо родом с островов Фиджи. Традиционно кокоду готовят из махи-махи, иначе известных как дельфины. Это рыба, обычно встречающаяся в тропических водах. В рецепте легко можно заменить на любую белую рыбу. Мы использовали тунца. В рецепте кокоды, как и в любом рецепте с сырой рыбой, важно использовать замороженную…

Опубликовано: 03.12.2019

Утиные лапки – популярный китайский деликатес. Утиные лапки часто подают в составе закусок димсам в китайских чайных домах. Ниже мы приводим традиционный китайский рецепт утиных лапок. Несмотря на то, что выглядит это лакомство весьма необычно, утиные лапки вкусны и очень полезны за счет высокого содержания коллагена. Ингредиенты – Утиные…

Опубликовано: 04.12.2019

Кюкю (Kuku) – очень популярное азербайджанское блюдо, звезда завтраков и закусок. Кюкю берет свое начало в персидской кухне. Так называют блюда, где основные ингредиенты (овощи, травы, мясо или рыба) смешаны с яйцами и обжарены с двух сторон на сковороде или запечены в духовке. Не следует путать кюкю с омлетом, потому что пропорционально…

Опубликовано: 05.12.2019

Флафла (Flafla) – традиционный алжирский салат из сладкого перца, тушеного с луком, томатами и чесноком. Ингредиенты – Флафла: Сладкий перец – 3 шт., оливковое масло – 1 ст. ложка, красный лук – 1/2 шт., сливовидный помидор – 1 шт, чеснок – 1 шт., соль, перец – по…

Опубликовано: 07.12.2019

Валлийский кролик (Welsh Rabbit / Welsh rarebit) – традиционное валлийское блюдо, которое, несмотря на своё название, кролика не содержит. Валлийский кролик – это кусочки поджаренного хлеба с соусом на основе расплавленного твёрдого сыра типа чеддер. Подают его в качестве быстрой закуски. Свое название блюдо получило, распространившись из Уэльса в…

Опубликовано: 08.12.2019

Камарао греладо (camarão grelhado) – типичное блюдо кухни Анголы. Камарао греладо представляют собой тигровые креветки, приготовленные на гриле. Ингредиенты – Камарао греладо: Тигровые креветки – 500 гр, зеленый лук – 3 шт, чеснок – 2 зубчика, винный уксус – 4 ст. ложки, вода – 4 ст. ложки, тмин –…

Опубликовано: 11.12.2019

Зауэркраут (Sauerkraut) – традиционная немецкая квашеная капуста. Зауэркраут является неотъемлемой частью практически любого обеда. В Германии квашеную капусту подают с рулькой и колбасками, в качестве гарнира и как закуску. Главное отличие от нашей традиционной квашеной капусты – в добавлении таких специй, как тмин. Ниже мы приводим традиционный рецепт немецкой…

Опубликовано: 11.12.2019

Кимбап (Gimbap) – традиционные корейские роллы. Когда дело доходит до пикников, первое, что приходит на ум каждого корейца, – это кимбап. Корейцы буквально выросли на этих рисовых роллах. Кимбап являются непременным атрибутом школьных поездок, пикников, а также семейных поездок. Их готовят накануне и упаковывают в обеденные контейнеры либо покупают…

Опубликовано: 11.12.2019

Куджольпхан (Gujeolpan) – комплексное корейское блюдо, состоящее из девяти отдельных блюд. Куджольпхан имеет очень давнюю историю. Раньше куджольпхан считался блюдом корейской знати. Куджольпхан традиционно подают на специальной тарелке, напоминающей цветок, и имеющей девять отсеков. Кстати, и само название куджольпхан происходит от трех корейских слов gu – девять, jeol – секция, и…

Опубликовано: 12. 12.2019

Крок-месье (Croque Monsieur) – традиционный французский сэндвич. Первое упоминание крок-месье приходится на 1910 год. Согласно заявлениям историков, это блюдо впервые появилось в одном из парижских кафе. Сейчас крок-месье можно встретить во французских кафе и барах в качестве быстрой закуски. На первый взгляд крок-месье – это не более, чем сэндвич с ветчиной, сыром и соусом…

Опубликовано: 12.12.2019

Крок-мадам (Croque Madame) – традиционный французский сэндвич, вариация на тему традиционного французского сэндвича Крок-месье. Рецепт крок-мадам похож на рецепт крок-месье, но в самом конце сэндвич украшается жареным яйцом. Именно из-за этого яйца месье превращается в мадам. Потому что яйцо французам напоминает старинную женскую шляпку. Итак, ниже мы приводим традиционный…

Опубликовано: 14. 12.2019

Устрицы скалистых гор или горные устрицы (Rocky mountain oysters) – романтичное название, придуманное американцами для блюда из бычьих семенников. Альтернативные названия: устрицы прерий (Prairie oysters) или ковбойские устрицы (cowboy oysters). Бычьи семенники считаются деликатесом. Подают устрицы скалистых гор обычно в качестве закуски. Для приготовления бычьи семенники очищают от кожицы,…

Опубликовано: 17.12.2019

Фокаччини (Focaccine) – итальянские лепешки с начинкой. Традиционно фокаччини готовят из картофеля, но также популярны варианты из риса. Фокаччини из риса с ветчиной и сыром (Focaccine di riso con prosciutto e formaggio) – один из традиционных итальянских рецептов фокаччини. Начинку при этом можно заменить на любую другую. Например, вместо ветчины положить…

Опубликовано: 19. 12.2019

Фрико (Frico) – сырная лепешка, типичная для итальянского региона Фриули. Готовят фрико из твердого сыра, картофеля и воды. Фрико обычно подают в качестве закуски к супам или рагу, а также едят с полентой и красным вином. Ниже мы приводим традиционный итальянский рецепт фрико. Ингредиенты – Фрико: Картофель – 450…

Опубликовано: 19.12.2019

Боккончини из курицы (Bocconcini di pollo al forno) – куриные наггетсы по-итальянски. Вообще словом боккончини итальянцы обозначают быстрые закуски на один укус. Обычно это маленькие шарики моцареллы. Ниже мы приводим традиционный итальянский рецепт боккончини из курицы. Ингредиенты – Боккончини из курицы: Куриное филе – 500 гр, яйца – 2 шт.,…

Опубликовано: 21.12.2019

Салат «Зимний» или зимний салат – традиционное блюдо русской кухни. Зимний салат появился в советский период в связи с дефицитом продуктов. Прародителем зимнего салата считается салат Оливье. Дело в том, что ингредиенты к оригинальному салату Оливье достать в советское время было достаточно проблематично, поэтому хозяйкам приходилось заменять одни продукты…

Опубликовано: 22.12.2019

Винегрет (Vinegret) – салат русской кухни, который также популярен в других постсоветских странах. Он представляет собой смесь из кубиков отваренных овощей (свекла, картофель, морковь), нарезанного лука, квашеной капусты или соленых огурцов. Иногда добавляют зеленый горошек. Традиционно винегрет заправляют смесью растительного масла и уксуса. Отсюда и название винегрет, так называется французский…

Опубликовано: 24.12.2019

Болани (Bolani) – традиционные афганские фаршированные лепешки. Достаточно легкие в приготовлении, болани зачастую подаются как закуска или как гарнир. Болани едят горячими с легким соусом из йогурта. Подходят лепешки как для праздничного, так и для повседневного стола. Существуют разные виды начинки для болани: мясной фарш, шпинат, лук-порей, баклажаны, капуста, чечевица.…

Опубликовано: 25.12.2019

Арабский салат (Arab salad) – в иорданской кухне под арабским салатом подразумевают летний салат из огурцов, помидоров, лука и петрушки. Арабский салат заправляется оливковым маслом с лимонным соком и солью. В арабском салате все овощи, кроме лука, добавляются неочищенными, вместе с кожурой. Салат подается сразу после приготовления в составе…

Опубликовано: 27.12.2019

Ливийский летний салат (slatha) – салат из помидор, огурцов и оливок с добавлением оливкового масла и воды. Получается скорее летний суп, нежели салат. Едят ливийский летний салат обычно не как закуску, а как основное блюдо при помощи хлеба. Современные рецепты ливийского летнего салата также предполагают добавление одной банки консервированного…

Опубликовано: 29.12.2019

Балык экмек (Balık ekmek) – типичная турецкая уличная еда. Балык экмек представляет собой рыбное филе, обжаренное или приготовленное на гриле, которое подается между двумя частями хлеба с полукольцами лука, лимоном и овощами. Рыбу, как правило, используют либо скумбрию, либо масляную рыбу. В Турции балык экмек легко можно найти в…

Опубликовано: 08.01.2020

Кокореч (kokoreç) – популярное турецкое и албанское блюдо. Также распространено на Балканах, в Азербайджане и Иране. Кокореч представляет собой обжаренные субпродукты (сердце, легкие, почки и т. д.), набитые в бараний или козий кишечник. Затем кокореч насаживают на вертел и жарят. Албанское название – кокорец (Kokorets). Считается, что блюдо появилось на территории…

Опубликовано: 08.01.2020

Банатаж (Banatages) – вкусные жареные картофельные крокеты с мясной начинкой, родом из Туниса. Банатаж могут быть поданы в качестве закуски либо как основное блюдо с салатом. Традиционно банатаж жарят, предварительно обваляв в муке и яйце. Но также существуют вариации, когда банатаж запекают в духовке. Помимо мясной начинки, их также…

Опубликовано: 10.01.2020

Хумус (Hummus) – нутовая паста, смешанная с оливковым маслом, лимонным соком и тахини. Первые упоминания о рецепте хумуса относят к Каиру XIII века. Дальше хумус распространился в страны Ближнего Востока и Средиземноморья. Мировую популярность хумус приобрел в последние годы, благодаря распространению вегетарианства и безглютеновых диет. Ниже мы приводим традиционный…

Опубликовано: 13.01.2020

Пуштазь алт – традиционные мордовские запеченные яйца. Запекают их прямо в скорлупе в печи или в духовке. Вкус получается более насыщенным в сравнении в вареными. Ингредиенты – Запеченные яйца: яйца Рецепт – Запеченные яйца: Яйца тщательно вымыть. Сложить на чугунную сковороду Выпекать в предварительно разогретой до 200 С духовке…

Опубликовано: 20.01.2020

Американский картофельный салат (Potato salad) – традиционный для кухни США салат из отварного картофеля. Несмотря на то, что картофельный салат считается неотъемлемой частью американской кухни, изначально он был европейским блюдом. Множество вариантов картофельного салата можно найти в различных европейских странах, таких как Германия, Россия, Испания, Франция или Норвегия и многие…

Опубликовано: 31. 01.2020

Мужужи – традиционное грузинское блюдо. Мужужи представляет собой особым образом приготовленный холодец из свиных ножек. Также в грузинском мужужи могут использоваться не только ноги, но и хвосты, уши, а также мякоть свинины, которая готовится отдельно, а затем добавляется в общее блюдо. Все рецепты мужужи предполагают обязательное добавление уксуса. Мужужи подают…

Опубликовано: 02.02.2020

Кинилав (Kinilaw) – традиционное филиппинское блюдо. Его можно приготовить из различных морепродуктов: желтоперого тунца, японской скумбрии, креветок или даже анчоусов. Также кинилав можно приготовить из сырого мяса: козлятины, говядины, буйвола или оленя. Рецепт кинилав похож на тартар или севиче по технике приготовления. Но особенностью кинилав является нетипичная разновидность цитрусовых, используемых для…

Опубликовано: 16. 02.2020

Адобон махнэ (Adobong mani) – традиционное филиппинское блюдо. Адобон махнэ представляет собой арахис, обжаренный с чесноком и солью. Филиппинцы считают адобон махнэ основным источником питательных веществ и средством для повышения умственной активности. На Филиппинах адобон махнэ можно купить буквально на каждом углу. На улицах всегда поджидают продавцы с большими бамбуковыми корзинами (билао),…

Опубликовано: 29.02.2020

Капуста по-коми – традиционный способ приготовления капусты, которым славятся коми. В старину таким образом по осени заготавливал капусту впрок. Для этого был целый ритуал. Капусту по-коми готовили в больших чанах на улице и угощали ей всех соседей. Также капусту по-коми можно подавать на стол сразу после приготовления, нужно будет лишь немного…

Опубликовано: 11.03.2020

Куриные лапки по-сычуаньски (Chicken Feet Szechuan Style) – традиционное китайское лакомство, приготовленное из куриных лапок. В Китае их обычно подают в составе закусок димсам в процессе китайского чаепития. В Китае куриные лапки так любят, что рецептов из них придумано немало. Например, есть отличный рецепт куриных лапок в остро-имбирном соусе. Ниже мы приводим…

Опубликовано: 12.03.2020

Барбаджан (Barbagiuans или Barbajuans), что в переводе с местного, монегасского языка, означает «дядя Джон» – так ласково называют жители Монако свое любимое фирменное блюдо. Барбаджан – обжаренные во фритюре изделия из теста с начинкой из швейцарского мангольда, шпината и сыра. Эдакие мини-чебуреки с зеленью. Барбаджан в Монако посвящен целый фестиваль Фете ду…

Опубликовано: 12.04.2020

Поке (Poke) – традиционный салат из сырого тунца, типичный для кухни Гавайев. Поке настолько популярен на Гавайях, что его можно встретить буквально везде: от семейных посиделок или вечеринок до ресторанов и гастрономов. Слово поке переводится как «нарезать» или «разрезать поперек на части». Изначально типичный поке от местных гавайцев представлял собой простую смесь…

Опубликовано: 25.04.2020

Гезлеме (Gözleme) – традиционная турецкая выпечка и одно из самых популярных блюд турецкого фастфуда. Тесто для гезлеме обычно делают пресное из муки и воды с солью. Но можно приготовить и из дрожжевого теста. Его тонко раскатывают, затем заполняют различными начинками, запечатывают и жарят на специальной сковороде садж. Название происходит от турецкого…

Опубликовано: 10.05.2020

Сук джу намуль (Sukju Namul) – традиционное корейское блюдо. Сук джу намуль представляет собой салат из ростков маша (их также часто называют ростками бобов мунг), которые слегка отвариваются, а затем заправляются смесью соевого соуса с чесноком, кунжутным маслом. Сук джу намуль является разновидностью корейских закусок панчхан. Выглядит сук джу намуль…

Опубликовано: 25.05.2020

Салат Коул слоу (Coleslaw) – американский салат из капусты, обычно его делают с морковью и заправляют майонезом с уксусом. Существует много региональных вариаций, например, распространены рецепты коул слоу, где салат заправляют горчицей или уксусом без майонеза. Одна из вариаций салата коул слоу – Барбекю слоу (Barbecue slaw) или ред слоу…

Опубликовано: 26.05.2020

Липтовский сыр или Липтауэр (Liptauer) — сырное блюдо, считающееся традиционным в Словакии и Австрии. Название этого блюда (Липтауэр) происходит от исторической области в Словакии — Липтов. Подобно аналогичному баварскому блюду обацда (Obatzda), липтауэр является неотъемлемой частью не только региональной кухни Словакии, но и Венгрии, Австрии, Сербии, Хорватии, Албании и…

Опубликовано: 26. 05.2020

Сюзьма – традиционный башкирский кисломолочный продукт, похожий на мягкий творог. Сюзьму получают из айрана или катыка путем отделения сыворотки. Для этого наливают катык или айран в мешок из плотной хлопчатобумажной ткани и вывешивают в прохладное место на два-три дня. Ниже мы приводим традиционный башкирский рецепт сюзьмы. Готовую сюзьму можно…

Опубликовано: 04.06.2020

Натто (Natto) – традиционное блюдо японской кухни. Натто представляет собой ферментированные соевые бобы липкой консистенции и со специфическим запахом. Натто очень популярно в Японии, а также считается одним из самых здоровых блюд и даже суперфудом. Японцы и любители японской кухни по всему миру 10 июля отмечают День натто. Ниже мы приводим…

Опубликовано: 07.06.2020

Лабне (Labneh) – традиционное блюдо стран Аравийского полуострова и севера Африки. Лабне представляет собой густой кисломолочный продукт, похожий на мягкий сливочный сыр. В Ираке, Иордании, Палестине, Ливане, Израиле, Египте и Сирии лабне готовят путем удаления сыворотки из йогурта до тех пор, пока он не приобретет консистенцию, подобную мягкому сыру. В…

Опубликовано: 13.06.2020

Балеада (Baleada) – традиционное блюдо Гондураса. Балеада представляет собой лепешки, начиненные пастой из красных бобов. Часто в балеады также добавляют плантаны, авокадо, свинину, острый соус или соус чирмол. В зависимости от начинки обычно выделают три типа балеады: Простая балеада – классическая тортилья с пастой из жареных бобов и сливочным сыром. Специальная балеада –…

Опубликовано: 16.06.2020

Гуакамоле (Guacamole) – традиционное мексиканское блюдо. Гуакамоле представляет собой соус из спелых авокадо, который готовится с добавлением соли. Также часто к авокадо добавляют лук, помидоры, перец чили, кинзу, лаймовый сок. Гуакамоле высоко ценится за высокие питательные свойства и отличный, сбалансированный вкус. Гуакамоле – это старинное блюдо, рецепт которого пришел еще от…

Опубликовано: 17.06.2020

Качумбари (Kachumbari) – традиционное блюдо Кении и других стран региона Великих Африканских озер: Танзании, Уганды, Руанды, Бурунди, Малави и Демократической республики Конго. Качумбари представляет собой салат из свежих помидоров и лука. Также могут быть добавлены другие ингредиенты, такие как сок лайма или лимона, свежая кинза, петрушка, авокадо или огурец, а в…

Опубликовано: 20.06.2020

Пико де гайо (Pico de gallo) – традиционное блюдо мексиканской кухни. Пико де гайо представляет собой острый соус из помидоров, лука и острых перцев чили. Название пико де гайо переводится с испанского как «клюв петуха». Ниже мы приводим классический мексиканский рецепт пико де гайо. Для его приготовления понадобится всего шесть ингредиентов:…

Опубликовано: 24.07.2020

Яичное масло или мунавой (munavoi) – традиционное блюдо финской, карельской и эстонской кухонь. Мунавой представляет собой намазку из сваренных вкрутую яиц, смешанных со сливочным маслом. В финской и карельской кухне яичное масло намазывают на свежеиспеченные традиционные карельские пирожки (karjalanpiirakat). В эстонской кухне мунавой подают со ржаным хлебом. Такой вариант закуски…

Опубликовано: 11.08.2020

Грузди маринованные – традиционное блюдо русской кухни. Несмотря на то, что по международной классификации грузди считаются условно съедобными грибами, в России они высоко ценятся. В старину груздь даже называли «царем грибов». Чаще всего груди солят или маринуют. В жареном виде их есть не принято. Разница между солеными груздями и маринованными…

Опубликовано: 27.08.2020

Маслята маринованные – традиционное блюдо русской кухни. Маслята очень ценятся в восточно-славянских культурах, в том числе в России. Их очень любят жарить с луком и со сметаной, но не менее популярны маслята маринованные. Ниже мы приводим традиционный рецепт маринованных маслят, который мне достался от моего дедушки. Маслята лучше начать готовить…

Опубликовано: 23.09.2020

Пажори (Pajeori) – традиционный корейский салат из зеленого лука, который обычно подают с самгепсаль или другими блюдами из мяса, приготовленными на гриле. Другое название салата пажори – паче мучим (pachae muchim) или па мучим (pa muchim). Пажори настолько популярен в Корее, что здесь даже продают специальные ножницы для нарезания зеленого лука.…

Опубликовано: 24.09.2020

Битые огурцы (Smashed cucumber salad) – традиционный китайский салат из огурцов, ставший очень популярным во всем мире в последние годы. Китайское название салата «Битые огурцы» – Пай хуанг гуа (Pai huang gua). Этот сычуаньский салат обычно подают с жирной острой пищей. За счет необычной техники приготовления, когда огурцы сначала отбиваются…

Опубликовано: 06.10.2020

Заалук (Zaalouk) – марокканский салат из жареных баклажанов, также популярный в других странах Магриба. Заалук также можно приготовить с цуккини, морковью или тыквой. Марокканская версия салата заалук готовится из баклажанов с зирой и оливковым маслом. Заалук часто подают в начале еды в виде салата или соуса. Также он может сопровождать…

Опубликовано: 10.10.2020

Ажлук кораа (Ajlouk qura’a) – традиционный тунисский салат, который подается в качестве аперитива в составе набора закусок кемия (kemia). Ажлук кораа представляет собой пюре из вареного цуккини, смешанного с хариссой, чесноком, красным перцем и оливковым маслом. Оригинальный ажлук готовили из баклажанов. Но в настоящее время такие овощи, как морковь,…

Опубликовано: 14.10.2020

Каджи намуль / гаджи намуль / гаджинамуль (Gaji namul) – традиционное корейское блюдо. Каджи намуль является разновидностью типичных корейских овощных закусок намуль (namul). Название намуль обычно относится либо к разнообразной съедобной траве или листьям, либо к блюдам из них. Каджи намуль представляет собой закуску из приготовленного на пару баклажана, смешанного с…

Опубликовано: 25. 11.2020

Кармир бибар – традиционное блюдо армянской кухни. Кармир бибар представляет собой красный сладкий перец, который маринуется с травами и чесноком. Ниже мы приводим традиционный армянский рецепт кармир бибар. Стебли сельдерея необходимо взять прямо вместе с зеленью. В рецепте указана 70% уксусная эссенция. Если вы используете уксус с меньшим содержание кислоты,…

Опубликовано: 09.12.2020

Салат «Мимоза» – традиционное блюдо русской кухни. Салат «Мимоза» представляет собой салат из консервированной рыбы с добавлением вареных яиц, сыра, лука и других овощей. Заправляют обычно майонезом и оставляют настояться на несколько часов или на ночь. Салат «Мимоза» был создан во времена Советского союза и стал чрезвычайно популярным в 1970-е годы. В…

Опубликовано: 15.12.2020

Квашеная капуста – традиционное блюдо русской кухни. Квашеная капуста представляет собой ценнейший продукт, употребляя который люди получали необходимые витамины и пищу для полезных бактерий еще много веков назад. Квашеную капусту традиционно готовят осенью, в октябре, ноябре и в декабре. Именно такая капуста, срезанная уже после первых заморозков, идеально подходит для…

Опубликовано: 22.12.2020

Маседуан / Македония (Macédoine / Macedonia) – традиционное блюдо французской кухни. Маседуан представляет собой салат из нарезанных кубиками овощей или фруктов. Название Маседуан связано с Македонией, древним царством, образованным различными балканскими государствами, объединенными Филиппом II, отцом Александра Македонского. Традиционный классический французский рецепт салата Маседуан предполагает приготовление из моркови, репы, гороха и…

Опубликовано: 02.01.2021

Еврейский салат – одно из популярных блюд русской кухни эпохи Советского Союза. Салат еврейский, ставший одним из вечных спутников новогоднего стола на территории стран бывшего СНГ, вопреки своему названию, никого отношения к еврейской кухне не имеет. Название «Еврейский салат» появилось из-за дешевизны ингредиентов для его приготовления и соответствовало представлениям о скупости…

Опубликовано: 03.01.2021

Сельдь под шубой или селедка под шубой – традиционное блюдо русской кухни, получивший широкое распространение во времена Советского союза. Сельдь под шубой представляет собой салат из слабосоленой сельди с овощами, очень популярный на территории стран бывшего СССР. Мало кто знает, что рецепт сельди под шубой был заимствован у кухонь…

Опубликовано: 27.01.2021

Сельдь по-киевски или селедка по-киевски – традиционная украинская закуска. Сельдь по-киевски представляет собой паштет или намазку из перемолотой слабосоленой сельди, смешанной со сливочным маслом, сыром и замоченным в молоке хлебным мякишем. Сельдь по-киевски часто сравнивают с еврейским форшмаком. Несмотря на некоторое сходство, все же это разные блюда, каждое – со…

Опубликовано: 18.02.2021

Фондю (Fondue) – традиционное блюдо швейцарской кухни. Фондю представляет собой расплавленную сырную смесь, в которую окунаются кусочки хлеба. Фондю готовится в специальной жаропрочной кастрюле с горелкой, которая называется какелон (caquelon). Традиционно фондю готовят, конечно же, из швейцарских сыров. Чаще всего используется грюйер или его смесь с другими швейцарскими сырами. Также…

Опубликовано: 21.06.2021

Патиссоны маринованные – интересная закуска, особенно типичная для южных регионов России. Патиссоны представляют собой разновидность тыквы с красивыми плодами, напоминающими круглый пирог. Отсюда и французское название – pâtisson. Патиссоны для маринования собирают молодыми, недозрелыми, идеально – до 5-6 см в диаметре. Более крупные плоды уже не будут такими вкусными и хрустящими. Маринованные патиссоны…

Опубликовано: 09.08.2021

Творог – традиционное блюдо русской кухни. Творог представляет собой кисломолочный продукт, полученный сквашиванием молока и последующим удалением сыворотки. Творог легко готовится в домашних условиях, и может быть абсолютно разным в зависимости от способа приготовления. Готовый творог подают как самостоятельное блюдо со сладкими или солеными добавками, а также добавляют в выпечку…

Опубликовано: 28.08.2021

Мухаммара или мхаммара (Muhammara / mhammara) – традиционной блюдо сирийской кухни. Мухаммара представляет собой пряный соус, приготовленный из запеченных перцев с грецкими орехами. Мухаммара обычно ассоциируется с сирийским городом Алеппо и входит в набор средиземноморских закусок мезе (mezze), которые первоначально возникли в Сирии, а затем широко распространились в другие кухни Леванта, а…

Опубликовано: 30. 08.2021

Лютеница (Lutenitsa) – традиционное блюд болгарской кухни. Лютеница представляет собой соус, приготовленный из болгарского перца и томатов, часто с добавлением баклажана, чеснока, моркови, лука и различных специй. Лютеницу в Болгарии знает каждый. Ее подают в качестве соуса к мясу, картофелю, рису или пасте или в качестве намазки на хлеб вместе…

Опубликовано: 10.09.2021

Сатараш (Sataraš) – традиционное блюдо сербской кухни, а также кухонь других балканских стран: хорватской, боснийской, черногорской. Сатараш также называют бечарац (bećarac) или бечар-паприкаш (bećar -paprikaš). Сатараш представляет собой гарнир из сезонных овощей, таких как сладкие перцы, помидоры и лук. Иногда в сатараш также добавляют баклажаны, кабачки, морковь, а в некоторых…

Опубликовано: 28.10.2021

Куриные лапки (Chicken Feet) – традиционное блюдо китайской кухни. Куриные лапки в Китае считаются деликатесом, их подают в составе китайских закусок димсам во время китайского чаепития, а также в качестве снэков к любым другим напиткам. Любопытно, что в Китае лапки стоят дороже, чем все остальные части курицы, в том числе…

Опубликовано: 03.01.2022

Селедочный салат или сильсалад (Sillsallad) – традиционное блюдо шведской кухни. Шведский селедочный салат представляет собой холодный салат из нарезанных кубиками соленой селедки, овощей (маринованная свекла, вареный картофель) и свежего лука. В современных шведских рецептах салата из селедки обязательным ингредиентом также считается нарезанные кубиками зеленые яблоки. Они добавляют свежий и очень…

Опубликовано: 20.01.2022

Льежский салат (Salade liégeoise) – традиционное блюдо бельгийской кухни. Льежский салат представляет собой смесь из нарезанной ломтиками вареной картошки со стручковой фасолью и беконом. Подается льежский салат в теплом виде в качестве закуски или как самостоятельное блюдо. Льежский салат получил свое название от бельгийского города Льеж, родом из которого и…

Ароматное куриное филе в карамели – рецепт приготовления

Мясо курицы часто используют для приготовления различных блюд. Особенно популярно куриное филе. Из него можно готовить вкусные куриные котлеты, отбивныеи множество других блюд. Его также добавляет в салаты.

Баклажаны как грибы – рецепт с фото

Закуски занимают чуть ли не самое главное место на праздничном столе. Приготовить можно разнообразные закуски – овощные, мясные, рыбные, фруктовые. Одним словом, на любой вкус. Но вот от грибов вряд ли кто-то откажется.

Борщ с грибами и черносливом – пошаговый рецепт с фото

Очень вкусный борщ можно приготовить с грибами и черносливом. Конечно же, свекла и томатное пюре остается главным ингредиентом при приготовлении борща в мультиварке.

Борщевая заправка на зиму – рецепт с фото

В летний период можно сделать много вкусных и полезных заготовок на зиму. Консервированные помидоры и огурцы, аджика, лечо, овощные салаты, томат, помидоры в собственном соку, сладкие заготовки из ягод и фруктов, одним словом, что кому нравится.

Витаминный салат из свежей капусты – пошаговый рецепт с фото

Оригинальные салаты являются чуть ли не главным блюдом любого праздничного стола. Но есть простые салаты, которые можно включать в каждодневное меню. Вот, например, витаминный салат.

Вкусная аджика на зиму – рецепт с фото

Аджика представляет собой кавказскую острую пастообразную приправу, в состав которой входит перец, чеснок, помидоры и ароматные специи.

Эту острую и ароматную приправу готовят по-разному.

Вкусная жареная свинина со смесью «Пять специй» — пошаговый рецепт с фото

Что можно приготовить на ужин быстро и вкусно? Не правда ли, этот вопрос нас частенько мучает, когда мы возвращаемся домой с работы. Хочется приготовить что-то вкусное, но при этом не тратить много времени.

Вкусные вешенки в чесночном маринаде – пошаговый фото рецепт

Маринованные вешенки– это очень вкусная закуска быстрого приготовления, которая станет отличным дополнением к мясным блюдам. А можно ее просто подать как отдельную закуску. Рецептов приготовления маринованных грибов немало.

Вкусные маринованные огурцы – рецепты приготовления

Лето – это время свежих овощей, ягод, фруктов.

И почему бы не воспользоваться такими дарами и не попробовать сделать, к примеру, маринованные или малосольные огурцы.

Вкусный деревенский салат – пошаговый рецепт с фото

Из простых продуктов можно приготовить вкусный праздничный салат. Если вы ждете гостей, попробуйте приготовить этот салат. Поверьте, гости от него будут в восторге!

Вкусный салат с грушей – рецепт приготовления

Какой фруктовый салат можно приготовить на праздничный стол? Очень вкусным и оригинальным получается салат с грушей. Его оригинальность заключается в составе ингредиентов. Именно они придают салату яркий и изысканный вкус.

Греческий салат классический – пошаговый рецепт с фото

Греческий салат является ярким представителем Греции. Кроме того, его можно встретить и во всей средиземноморской кухни.

Этот оригинальный салат имеет удивительный вкус и обладает ярким внешним видом.

Домашний кетчуп на зиму – пошаговый рецепт с фото

Самый вкусный кетчуп – это тот, который приготовлен своими руками. И с этим согласится каждый из нас. Кетчуп в домашних условиях можно приготовить по своему вкусу.

Жареный болгарский перец на зиму – пошаговый рецепт фото

Заготовить сладкий болгарский перец на зиму можно по-разному. Рецептов заготовки перца множество. Можно приготовить лечо из болгарского перца. Отличная получается аджика. Можно просто сделать маринованный перец на зиму. Кроме того, есть множество салатов на зиму, в состав которых входит сладкий болгарский перец.

Засолка грибов на зиму – рецепты приготовления

Грибы любят все. Из них можно приготовить множество разнообразных блюд.

А маринованные грибы – это вообще вкуснятина. Вот эту вкуснятину мы с вами и сделаем. Есть много рецептов маринования грибов.

Засолка помидоров с луком – пошаговый рецепт с фото

Вкусно и просто можно засолить помидоры на зиму. Помидорчики получаются действительно очень вкусными. А весь секрет в луке. Помидоры с луком станут отличной закуской и станут отличным дополнением любого стола.

Консервированные помидоры с луком – рецепт с фото

Лето дарит нам много свежих овощей, ягод и фруктов. И благодаря такому обилию, наш организм получает необходимое количество витаминов. Но с наступлением зимы и весны витаминов в организме не хватает.

Консервированные помидоры черри – рецепт с фото

Помидоры черри чаще всего используют для украшения различных блюд.

Они придают блюду оригинальность. Можно такие помидоры добавлять и в салат, разрезав их на половинки. А можно заготовить их и на зиму.

Лечо из перца – рецепт с фото

Летне-осенний период – это время, когда можно сделать на зиму множество вкусных заготовок. Я тоже люблю заниматься заготовками на зиму. Каждый год я делаю лечо из помидор и перца.

Маринованная скумбрия – рецепт с фото

Замариновать скумбрию можно самостоятельно в домашних условиях. В этом сложного ничего нет. При сравнении готовой домашней маринованной рыбы с покупной, можно сразу почувствовать отличие – это вкус.

Сезонная еда в Британии: исторические виньетки ингредиентов деревенского садового салата | by Bianca

Поскольку голодный перерыв подходит к концу, мы с нетерпением ждем листовой зелени и молодого картофеля с апреля.

Salad image from Pixabay

В течение апреля и мая мы по-прежнему полагаемся на круглогодичные продукты питания, такие как капуста, зелень горчицы и «растущий в темноте» цикорий, и, возможно, последняя из пурпурных прорастающих брокколи. Мы определенно достигли самого низкого уровня для свежих и местных продуктов.За исключением ревеня, никакие купленные в магазине фрукты не считаются сезонными и выращенными на месте, пока в июне не вернутся абрикосы, ягоды и нектарины. А пока мы можем рассчитывать на импортные бананы и гранаты, вкусные в любое время года.

Если вы, как и я, когда-нибудь задавались вопросом, как люди поддерживали питательную диету круглый год за столетия до появления супермаркетов, взгляните на живые изгороди, салатные грядки и ручьи, чтобы узнать, что доступно в этом месяце. Вы можете быть удивлены, обнаружив несколько «суперпродуктов», прорастающих из трещин в стенах и тротуарах!

Цветущий кресс-салат Изображение с Pixabay

Аппетитное салатное растение с полыми хрустящими стеблями

Достать кресс-салат легко: просто зайдите в ближайший супермаркет и купите его. Удивительно, что мы можем найти почти любой ингредиент, какой захотим, в любое время года и быстро приготовить что-то вкусное и питательное. Задолго до того, как мешки смешанного салата были охлаждены и приготовлены для нас, кресс-салат свободно собирали из ручьев и рек в сельской местности. Действительно, большинство листовых салатов, которые мы едим сегодня, растут в дикой природе, и технически они похожи на сорняки. Водяной кресс-салат в изобилии процветает на юго-востоке Англии, где он упивается меловыми почвами и океаническим климатом.

Центральными районами торговли кресс-салатом являются Хэмпшир, Дорсет и Кент. На протяжении всего викторианского периода железная дорога Watercress Line шла от Альресфрода и доставляла тонны собранного вручную кресс-салата на рынок Ковент-Гарден, где его пучками продавали кресс-салат женщины и дети. Пока железная дорога не сделала овощи из сельской местности доступными в городах, свежих фруктов и овощей было бы довольно мало для рабочего класса. В апреле свежие пучки кресс-салата пользовались большим спросом на улицах Лондона, так как это был дешевый источник витамина С, защищающий от вездесущей угрозы цинги.Для состоятельных людей это было время чаепития в саду и игры в крокет на лужайке. Конечно, представители среднего класса наслаждались кресс-салатом в бутербродах к чаю, которые подавали на тонком белом хлебе без корки.

В отличие от водянистого и пресного на вкус салата айсберг, кресс-салат вполне приятен сам по себе. Листья содержат горчичное масло, а стебли очень хрустящие. Из-за высокого уровня кальция (20% рекомендуемой суточной нормы на 80 граммов) он является отличным продуктом для веганской диеты.Мы могли бы даже возразить на стороне науки, что кресс-салат — лекарственное растение, состоящее из мощных фитохимических веществ, борющихся с болезнями, с фармакологическим применением.

Кресс-салат связан с кресс-салатом, редькой и васаби и идеально сочетается с любым из этих ингредиентов. Добавьте этот находчивый лист к деревенским садовым салатам с зелеными травами и съедобными весенними цветами, заправленными ярким горчичным соусом.

Молодой картофель (Jersey Royal)

Молодой картофель — изображение с сайта pixabay

Зажарьте его целиком, раздавите, оставьте кожуру на

Какой бы способ приготовления молодого картофеля вы ни выбрали, он всегда выйдет победителем.Нет абсолютно никакой необходимости очищать эти хрупкие и непрочные шкурки. Вареные или жареные, лопайте их целиком и наслаждайтесь.

Как можно догадаться из названия, Джерси Роял — это особая картошка, слаще и изящнее, чем Марис Пайпер, и единственный салатный картофель. Эти мальчики родом с острова Джерси (и нигде больше!), где они начали жизнь на наклонном поле более ста лет назад. Jersey Royal с его фирменной «кожей толщиной с бумагу» стал результатом эксперимента их создателя, викторианского фермера по имени Хью де ла Хэй.

С молодым картофелем варианты еды безграничны. Называть этих вундеркиндов «универсальными» — преуменьшение и клише. Но если вы хотите ощутить весь вкус королевской семьи Джерси в лучшем виде, придерживайтесь простого рецепта. Например, попробуйте их поджарить на оливковом масле с солью, слегка растолочь и приправить солодовым уксусом. Тогда есть «классический картофельный салат» (я имею в виду настоящее блюдо, приготовленное с укропом, корнишонами и нарезанным яйцом). Если вы все для того, чтобы набрать вкус, вы не ошибетесь с ароматным Джерси Роял, луком, хересом и эстрагоном.

Салат ягненка изображение с Pixabay

Красивые розетки листьев, напоминающие языки маленьких ягнят

Судя по трудам Джона Эвелина, елизаветинского писателя, садовника и ведущего дневники, общий рацион в Англии 17-го века включал много полезного салата. Эти салаты, тем не менее, были больше похожи на смешанные листья, которые мы едим сегодня, чем на дольку айсберга и ложку салатного крема поколения наших родителей, бабушек и дедушек. Возьмем, к примеру, салат из садового ягненка, который появляется в книге Эвелин Acetaria: дискурс салатов (1699):

«Разрыхление и освежение: верхушки и листья сами по себе являются салатом, сезонно съеденным с другими салатами, весь длинная зима и ранняя весна: французы называют их Salad de Preter, потому что их обычно едят в Великий пост.

Мягко закрученные розетки салата ягненка, растущие в диком виде или на участке, готовы к употреблению с конца апреля. Но, как и ракета, он обычно круглый год доступен в супермаркетах. Вы можете найти его в большинстве элитных супермаркетов, в единственной упаковке рядом с рукколой, шпинатом и кресс-салатом. Несмотря на то, что салат из баранины является старым английским основным продуктом питания, широко потребляемым елизаветинцами, викторианцами и эдвардианцами, только недавно он появился в супермаркетах, возможно, благодаря революции кудрявой капусты.

На протяжении двадцатого века мы, кажется, изгнали садовые салаты былых времен. В течение десятилетий после войны в основном преобладали коммерческие сорта айсберга и салата с круглым кочаном. Если вы не жили в сельской местности или ваша семья не держала надел, нигде не было видно романтических английских салатов, которыми все восхищались и ели в шекспировской Англии. Какое сенсационное возвращение салата из баранины!

Руккола изображение с Pixabay

Огненный лист, метко напоминающий мерцающее пламя!

Как и кресс-салат, руккола — еще один традиционный английский лист, которым веками пользовались за его жгучий горчичный вкус. Ракета была создана для того, чтобы хватать ее горстями и щедро сыпать на пиццу. Это идеальный лист бистро, с которым мы часто сталкиваемся в увядшем состоянии, сплющенным под мясом или пытающимся ускользнуть от боковых сторон изысканных бутербродов. Но это нормально, потому что руккола — крепкий характер, и с ней можно немного плохо обращаться, возможно, она вкуснее, когда слегка теплая и вялая от соуса.

Можно сказать, что ракета — это квинтэссенция итальянского, английского или французского. Каждая из этих европейских кухонь чтит ракету, но по-своему, классически.Например, итальянский салат из рукколы готовится из тертого пармезана и заправляется приправленным оливковым маслом и лимонным соком. Вы можете надеяться найти лучший в мире козий сыр и рукколу во Франции. Очевидно, что лучшим применением рукколы должен быть английский садовый салат с дикорастущими травами, цветами, редисом и медовой заправкой.

Allium Roseum — фото Bianca Pascall

Дикая красавица и малоизвестная салатная сенсация

Розовый чеснок продается и выращивается в Британии как декоративное цветущее растение, чтобы отпугивать озорных белок и оленей от ухоженных садов. Но на самом деле это съедобный дикий лук, который использовался в кухне от Средиземноморья до Палестины из-за его приятного сильного вкуса. В это время года его можно найти на лугах и живых изгородях на юге Англии. Его можно свободно добывать, если он из общей земли. В апреле используйте листья растения как зеленый лук, а луковицу можно приготовить как чеснок или зеленый лук. С конца мая по июнь цветы и семена делают вкусные дополнения к тем деревенским садовым салатам, о которых я рассказывал.

Сборщики водяного кресса от J.W.M. Тернер (1819 г.) из Интернет-архива

Салат из деревенского хлеба с помидорами

Салат из деревенского хлеба с помидорами семейной реликвии — один из тех рецептов, о которых вы мечтаете, особенно летом. Это простой рецепт, который взрывается вкусом. Хрустящий хлеб с помидорами и базиликом превращает это блюдо в блюдо, перед которым невозможно устоять.

Если вы ищете рецепты с помидорами, посмотрите мой рецепт томатного джема из холодильника или томатного супа-пюре.

Большинство из нас не гурманы, и это нормально. Но мы хотим готовить еду так, будто мы кулинарные гении.

Способ сделать это — найти самые простые рецепты, которые заставят танцевать все вкусовые рецепторы. Просто, верно?

Сколько ресторанов вы посетили и заказали что-то, и оно оказалось далеко не таким хорошим, как вы ожидали? Держу пари, их много.

Большинство рецептов, которые вы пробовали, были катастрофой, и вы были так разочарованы, потому что потратили так много денег на ингредиенты и время, потраченное впустую на их приготовление?

Не волнуйтесь, это не одно из тех блюд.Простые ингредиенты, смешанные вместе, делают людей счастливыми. В качестве бонуса посмотрите, как потрясающе это выглядит.

Да, это хранитель. Думаю, вы тоже так почувствуете.

Ваш салат будет таким же вкусным, как ваши помидоры, поэтому убедитесь, что у вас есть спелые, сезонные помидоры, чтобы удивить всех.

Интересные факты о помидорах

Мне нравится узнавать что-то о еде, которую мы любим. Помидоры — это фрукты, которые нравятся большинству людей.

Знаете ли вы, что помидоры увеличиваются в весе по мере созревания? По данным quickcrop, увеличение веса происходит даже после того, как они были собраны.т.е.

Помидоры всегда были фруктами. Их стали смешивать с овощами, потому что для целей налогообложения Верховный суд США назвал их овощами в 1890-х годах.

Вы когда-нибудь слышали о ежегодной битве помидорами, которая происходит в маленьком городке в Испании? Фестиваль называется La Tomatina, где более 40 000 человек бросают друг в друга 150 000 помидоров.

По данным HGTV.com, 93% садоводов выращивают помидоры. Это много домашней вкуснятины.

Помидоры бывают разных цветов.Черный, фиолетовый, розовый, желтый, зеленый и белый — это лишь некоторые из цветов в дополнение к красному. Существует более 10 000 различных сортов.

Флорида производит больше помидоров в Соединенных Штатах.

Курортный комплекс Walt Disney World Resort вырастил в своей экспериментальной теплице самое большое растение помидоров, также сообщает HGTV. com. Через шестнадцать месяцев на заводе выросло более 32 000 томатов. Это очень легкий хлебный салат с помидорами!

Создание группы уютной жизни

Поскольку вы нашли этот рецепт салата из деревенского хлеба с помидорами, я предполагаю, что вам нравится уютная жизнь.Я создал группу в Facebook под названием «Создаем уютную жизнь», в которой более 61 000 единомышленников.

В этой группе мы делимся рецептами, фотографиями вещей, которые вызывают у вас трепет, и идеями о том, как сделать вашу жизнь чуточку уютнее. Присоединяйтесь к нам, чтобы стать частью уютной хижины.

Рецепт деревенского хлебного салата с помидорами:

Ингредиенты для салата из деревенского хлеба с помидорами

1/2 стакана оливкового масла холодного отжима

6 зубчиков чеснока, раздавить ножом, но оставить целыми

Багет из 4 чашек, разорванный на кусочки

1 маленькая красная луковица, нарезанная дольками 1/2 дюйма

4 стакана помидоров, нарезанных дольками толщиной 1/2 дюйма

3 столовые ложки красного винного уксуса

1 небольшой пучок свежего базилика на стеблях

1 столовая ложка каперсов

морская соль

перец свежемолотый

Как приготовить хлебный салат с помидорами

В большой кастрюле на средне-сильном огне нагрейте оливковое масло. Добавьте зубчики чеснока и жарьте одну-две минуты.
Положите кусочки багета на сковороду и жарьте еще 5 минут до золотисто-коричневого цвета.
Уменьшите огонь до среднего и добавьте красный лук. Обжаривайте еще две минуты.
Добавьте две чашки помидоров (половина помидоров) и обжаривайте менее минуты. * Убедитесь, что вы жарите их меньше минуты, иначе ваш хлеб станет сырым.
Выньте томатно-хлебную смесь из формы и переложите в миску.Добавьте оставшиеся помидоры, уксус, каперсы и перемешайте.
Приправьте солью и перцем и украсьте свежими листьями базилика.
Подавать немедленно.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Ингредиенты

1/2 стакана оливкового масла первого холодного отжима
6 зубчиков чеснока, раздавить ножом, но оставить целыми
4 чашки багета, разорванные на кусочки
1 маленькая красная луковица, нарезанная дольками
4 чашки помидоров, нарезанных дольками
3 столовые ложки красного винного уксуса
1 небольшой пучок базилика на стеблях
1 столовая ложка каперсов
Морская соль
Свежемолотый перец

Инструкции

В большой кастрюле на средне-сильном огне нагрейте оливковое масло. Добавьте зубчики чеснока и жарьте одну-две минуты.
Положите кусочки багета на сковороду и жарьте еще 5 минут до золотисто-коричневого цвета.
Уменьшите огонь до среднего и добавьте красный лук. Обжаривайте еще две минуты.
Добавьте две чашки помидоров (половина помидоров) и обжаривайте менее минуты. (Убедитесь, что это займет меньше минуты, иначе ваш хлеб размокнет, а вам это не нужно!)
Выньте томатно-хлебную смесь из формы и переложите в миску.Добавьте оставшиеся помидоры, уксус и каперсы. Перемешайте.
Приправить солью и перцем. Украсьте свежими листьями базилика.
Подавать немедленно.

Примечания

1. Вы можете заменить красный лук сладким луком, таким как Видалия.

Информация о пищевой ценности

Выход

Размер порции

1
Количество на порцию Калории 401 Всего жиров 28 г Насыщенных жиров 4 г Транс-жиров 0 г Ненасыщенных жиров 23 г Холестерина 0 мг Натрия 463 мг Углеводов 32 г Волокна 3 г Сахаров 7 г Белков 7 г

Советы по приготовлению этого рецепта:

1) Когда вам будет сказано обжаривать помидоры менее одной минуты, убедитесь, что вы это делаете.

Причина этого в том, что если их варить дольше, сок из помидоров попадет в хлеб, и тогда у вас будет сырой хлеб. Размокший хлеб никому не нужен!

2) Если вам не нравится красный лук, вы можете заменить его сладким луком, таким как Уолла Уолла.

3) Возможно, вы захотите удвоить рецепт хлебного салата, потому что вам понадобится больше. Намного больше.

Я бы хотел отдать должное, откуда у меня этот рецепт, но понятия не имею. Я вырезал его из журнала, и я не уверен, откуда он взялся.Кем бы ты ни был, это вкусно!

Мы подошли к концу салата из деревенского хлеба с помидорами семейной реликвии.

Дайте мне знать в комментариях ниже, пробовали ли вы этот рецепт и понравился ли он вам.

Присоединяйтесь к нашей группе «Создание уютной жизни — стиль хюгге» в Facebook. Вы не поверите, насколько это удивительно. Присоединяйтесь сюда, чтобы стать частью виртуального уютного домика.

Чтобы вернуться к этому простому рецепту хлебного салата с помидорами, я создал булавку для вашей доски салатов на Pinterest ниже.

Спасибо, что заглянули!

Зимний веганский салат из сладкого картофеля с жареными орехами пекан

Веганский зимний салат из сладкого картофеля с жареными орехами пекан. Этот питательный салат наполнен жареным сладким картофелем, жареными орехами пекан, домашними гренками, клюквой и зеленью по выбору. Подавайте его с легким лимонным соусом винегрет для свежего, но сытного салата.

Вкусный и сытный салат, которым можно наслаждаться всю зиму! Приготовлен из листовой зелени, жареного сладкого картофеля, домашних крутонов, жареных орехов пекан и сушеной клюквы.Смешайте его с острым лимонным уксусом для питательного веганского ужина или гарнира. Этот салат также отлично подойдет в качестве праздничного гарнира!

Как сделать Рецепт:

Начните с запекания сладкого картофеля в течение 30 минут. Пока сладкий картофель запекается, вы можете приготовить остальную часть рецепта, начиная с гренок.

№

Чтобы приготовить домашние гренки, добавьте нарезанный кубиками хлеб в миску среднего размера с оливковым маслом, чесночным порошком и солью. Перемешайте до равномерного покрытия. Разложите хлеб на противне и поджаривайте в течение 15 минут, пока он не станет слегка золотистым и хрустящим.В течение последних 5-8 минут добавьте орехи пекан на тот же противень.

Тем временем приготовьте винегрет. Добавьте лимонный сок, белый винный уксус, оливковое масло, кленовый сироп, чеснок и соль в небольшой банке. Закройте крышку и встряхните, пока смесь не смешается.

Затем подготовьте листовую зелень и смешайте ее с заправкой. Когда сладкий картофель, гренки и орехи пекан будут готовы, добавьте их в салат. Добавьте сушеную клюкву и перемешайте.

Подавайте салат немедленно. Если вы планируете иметь остатки, храните подготовленные ингредиенты в отдельных контейнерах (после полного остывания) и смешивайте их непосредственно перед едой.В противном случае хлеб размокнет.

Примечания к рецепту:

Чтобы сэкономить время, вы можете отказаться от домашних гренок или подать салат с покупными гренками.
Для салата без глютена используйте хлеб без глютена или купленные в магазине безглютеновые гренки.
В этом салате вы можете использовать вашу любимую зелень . Измельченная капуста, шпинат и смешанная зелень подойдут лучше всего. Я не рекомендую салат айсберг или романо для этого рецепта.Хотя они являются приемлемым вариантом, они не так хорошо сочетаются с сытными ингредиентами этого салата.
Попробуйте подать этот салат с веганским пармезаном , если хотите.
Не стесняйтесь использовать поджаренные грецкие орехи вместо орехов пекан.
Вы можете попробовать использовать тыкву вместо сладкого картофеля.

Еще рецепты сытных салатов на зиму:

Зимний веганский салат из сладкого картофеля с жареными орехами пекан

Веганский зимний салат из сладкого картофеля с жареными орехами пекан.Этот питательный салат наполнен жареным сладким картофелем, жареными орехами пекан, домашними гренками, клюквой и зеленью по выбору. Подавайте его с легким лимонным соусом винегрет для свежего, но сытного салата.

Кухня веганская, вегетарианская

2 маленьких или средних батата, нарезанных кубиками
1 столовая ложка оливкового масла
Соль по вкусу
1/2 чашки орехов пекан, крупно нарезанных
6 чашек листовой зелени зелень на выбор (см. примечания)
1/4 чашки Высушенные клюквы

домашние гренки

2 ломтики хлеба (см. Примечания)
2 чайные ложки оливкового масла
1/4 чайной ложки чеснока порошок
1/8 чайной ложки соли
1/8 чайной ложки соли

лимонный винегрет

2 столовые ложки оливкового масла
1 1/2 столовой ложки лимонного сока
1 столовая ложка белого винного уксуса
1 чайная ложка кленового сиропа
1 зубчик чеснока, мелко натертый
1/4 чайной ложки мелкозернистой морской соли

Приготовьте сладкий картофель

Разогрейте духовку до 400°F.
Нарежьте сладкий картофель кубиками и положите его на большой противень. Сбрызните оливковым маслом и перемешайте, чтобы оно равномерно покрылось. Разложите сладкий картофель на противне и посыпьте солью. Запекать 30-40 минут. Время запекания будет зависеть от того, насколько крупно или мелко вы нарежете сладкий картофель.

Приготовление домашних крутонов

Нарежьте хлеб небольшими кубиками и добавьте их в миску с маслом, чесночным порошком и солью. Перемешайте.
Выложите готовый хлеб на противень (оставив немного места для орехов пекан позже). Поджарьте в течение 10 минут при температуре 400 ° F в той же духовке, что и сладкий картофель. Выньте из духовки, перемешайте гренки и добавьте нарезанные орехи пекан на противень. Верните в духовку и продолжайте жарить еще 5-8 минут. Следите за орехами пекан и гренками в последние минуты, чтобы не сгореть.

Приготовить лимонный винегрет

Собрать салат

Добавьте зелень в большую миску и перемешайте с винегретом. Сверху выложите жареный сладкий картофель, гренки, жареные орехи пекан и сушеную клюкву. Подавать немедленно.

Чтобы сэкономить время, вы можете пропустить гренки или использовать купленные в магазине гренки. Чтобы приготовить этот салат без глютена , используйте безглютеновый хлеб или купленные в магазине безглютеновые гренки. Я рекомендую использовать толстый деревенский хлеб для гренок. Вы можете приготовить этот салат из измельченной капусты , шпината, смешанной зелени и/или рукколы . Если вы используете капусту, не забудьте помассировать ее заправкой.Это облегчает прием пищи. Вы также можете подать этот салат с веганским пармезаном. По этому рецепту можно приготовить 4–6 гарниров или 2 большие порции при подаче в качестве основного блюда.

Если вы готовите этот зимний салат из сладкого картофеля и поджаренного хлеба, обязательно оставьте комментарий и/или оцените этот рецепт! Я люблю слышать от вас, ребята. И, конечно же, если вы попробуете этот рецепт, не забудьте отметить меня в Instagram!

Салат из тыквы с клюквой и фетой

Опубликовано: 27 октября 2020 г. · Изменено: 27 октября 2020 г. Элейн · Этот пост может содержать партнерские ссылки Amazon · Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.Этот блог приносит доход от рекламы · 13 комментариев

Насыщенный осенний вкус и деревенские теплые тона делают этот салат из жареных тыкв с мускатным орехом любимым выбором полезного осеннего салата! Карамелизированные кусочки тыквы, сладкая клюква, крошка из сыра фета и хрустящие орехи пекан на подушке из молодого шпината или нежной капусты.

Одна из лучших частей этого жареного салата из тыквы с клюквой может быть самой маленькой.

Нет, это не маленькие кусочки отварной капусты.Это не крошится фета. Это даже не сладкая клюква.

Что это? Это хрустящие края на крошечных кубиках запеченной в духовке мускатной тыквы!

Осенние салаты очень вкусные! Включение сезонных овощей и фруктов станет хорошей альтернативой летним салатам. Зимние салаты, такие как эти 15 лучших рецептов зимних салатов, могут быть такими же красочными и питательными, как и летние салаты!

Например, этот салат из жареного сладкого картофеля и шпината с кленовыми орехами и беконом обладает неотразимым вкусом.

Любите жареную тыкву? Я тоже! Из него готовятся питательные гарниры, такие как тыква с орехами во фритюрнице с фетой и шалфеем, а также жареная тыква с кленовым дижоном.

❤️ Почему вам понравится этот рецепт

Хрустящие кусочки! Перед этим салатом из тыквы с орехами тоже трудно устоять! Карамелизация мускатной тыквы путем обжаривания ее в духовке раскрывает ее мягкий вкус и природную сладость. Он создает вкусные, хрустящие кусочки, чтобы искать и смаковать!

Полезная зелень. Этот полезный салат для осеннего или зимнего ужина, уложенный на подушке из молодого шпината, смешанной зелени или размягченной капусты, с подслащенной клюквой и соленым сыром фета.

Остатки? Идеально подходит для обеда на следующий день!

Но это еще не все! Среди всех этих вкусностей вы можете выбрать орехи пекан со специями в карамели или жареные орехи пекан с тыквой и низким содержанием углеводов. Эти сладкие и хрустящие орехи добавят особый штрих этому осеннему салату.

Лучшая домашняя заправка! Если смешать все это вместе, а затем сбрызнуть моей любимой медово-лимонной дижонской заправкой, это еще больше усилит насыщенный вкус этого успокаивающего салата из тыквы с орехами.

Мы греемся в тепле солнечного осеннего дня здесь, на Западном побережье, и отмечаем начало нового сезона бокалом клюквенной яблочной сангрии и этим полезным салатом из тыквы с орехами, клюквой, соленой фетой и сладким соусом. орехи пекан!

Приготовьте этот салат из мускатной тыквы со шпинатом, зеленью или капустой на ваш выбор.

🛒 Ингредиенты

Вот что вам понадобится для приготовления этого полезного осеннего салата. Приготовьте его на ужин или на ланч. Это также здорово, как предложение еды, так как оно остается свежим!

Мускатная тыква: вам понадобятся 2 чашки, нарезанные кубиками
зелень: на ваш выбор: молодой шпинат, смешанная зелень или капуста: капуста Lacinato (также известная как динозавр или тосканская капуста) – моя любимая сорт для салатов. Ниже показано, как размягчить капусту .Вам понадобится один пучок.
клюква: сушеная, подслащенная
сыр фета: раскрошенный, для более соленого вкуса Вкусные!
Медово-дижонская заправка: оливковое масло, белый винный уксус, лимонный сок, лук-шалот, мед, дижонская горчица. Легкая заправка для взбивания!

🔪 Инструкция

Вот краткий обзор того, что вы будете делать, чтобы сделать этот салат из шпината или капусты с тыквой.Полные инструкции находятся в карточке рецепта ниже.

Сначала взбейте ингредиенты для заправки, затем отложите в сторону, чтобы они смешались во время приготовления салата.
Затем нарежьте тыкву, приправьте, затем поджарьте в духовке (или во фритюрнице).
Тем временем вымойте и высушите зелень или подготовьте капусту, массируя ее, чтобы сделать ее мягкой.
Выложите шпинат, зелень или капусту в сервировочную миску, сверху положите жареную тыкву, клюкву, сыр фета и приправленные орехами пекан.
Сбрызните или перемешайте медово-лимонной дижонской заправкой и подавайте.

Смешайте кабачки с маслом и приправами.
Запечь тыкву в духовке.

👍🏼 Как нарезать тыкву Баттернат

Первое, что вам нужно сделать, это снять тонкие ломтики как с верхушки (конца стебля), так и с основания тыквы. Удаление этих частей дает вам прочную основу, чтобы поставить орех в вертикальном положении, чтобы облегчить его очистку. Очистите его длинными полосками от одного конца к другому с помощью овощечистки.

Затем прорежьте «шею» тыквы, место, где она расширяется. (У этого на фото не было заметной шеи.) Разрежьте шею пополам сверху вниз, нарежьте полумесяцем толщиной около ¾ дюйма.

Ложкой удалите из тыквы семена и таким же образом нарежьте эту часть кружочками.

Чтобы сделать кубики, нарежьте полумесяцы на полоски шириной около ¾ дюйма, а затем на кубики поперек. Очевидно, идеальных кубиков у вас не будет, ведь тыква круглая!

Нарезать тыкву Butternut несложно, но вы всегда можете купить ее заранее нарезанной!

❓Часто задаваемые вопросы

I s кабачки с орехами подаются горячими или холодными?

Ваш выбор! Это хорошо в обоих направлениях.Приготовьте салат и посыпьте его жареным мускатным орехом, только что вынутым из духовки.

Вкусно и в холодном виде, если хотите. Охладите остатки и наслаждайтесь холодным обедом на следующий день. Или вы можете хранить тыкву отдельно и разогревать ее в духовке или во фритюрнице, прежде чем добавлять в оставшийся салат.

Как размягчить капусту?

Вы избегаете салатов из капусты, потому что капусту трудно жевать? Даже капуста лацинато (иногда называемая тосканской капустой, итальянской капустой или капустой динозавров) может быть жевательной, но ее текстуру легко улучшить.

Сначала удалите центральный стебель острым ножом или сорвите листья со стебля.
Затем нарежьте листья мелкими кусочками или лентами.
Переложите в миску и сбрызните одной или двумя чайными ложками оливкового масла и щепоткой соли.
Нанесите оливковое масло на листья, аккуратно растирая их между пальцами.

Массирование капусты таким образом помогает расщепить жесткие волокна и делает ее нежной, легкой для жевания и переваривания.
Кале — это суперпродукт!
Узнайте больше о капусте в этой статье о пользе капусты для здоровья.

Инструкции по хранению

Немедленно охладите остатки, так как через пару часов в продуктах комнатной температуры могут начать формироваться бактерии. Этот салат простоит несколько дней в холодильнике. Держите его плотно закрытым и наслаждайтесь обедом или ужином!

🗒 Еще больше полезных осенних и зимних салатов

Когда вы приготовите этот салат из тыквы с орехами, пожалуйста, оставьте комментарий и оценку ниже. Я люблю слышать, когда вы сделали один из моих рецептов.Заранее спасибо! Подпишитесь на мою рассылку и получайте новые рецепты прямо на свой почтовый ящик раз в неделю.

Салат из тыквы с клюквой и фетой

Насыщенный осенний вкус и деревенские теплые тона делают этот салат из жареных тыкв с мускатным орехом и клюквой любимым выбором на осень или зиму!

Распечатать Штырь Ставка

Курс: Салаты и заправки

Кухня: канадская, американская

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 30 минут

Порций: 2

калорий: 538 ккал

]]>Cook ModeПредотвращает затемнение экрана

Ингредиенты

Дижонская медово-лимонная заправка

Инструкции

Сначала взбейте ингредиенты для заправки, затем отложите в сторону, чтобы ароматы смешались, пока вы готовите салат.
Нагрейте духовку до 400°F.
Нарежьте баттернат на небольшие кубики. Поместите в среднюю миску и перемешайте с 2 чайными ложками оливкового масла, солью и перцем, пока они не будут хорошо покрыты. Нагрейте противень в духовке, смажьте или слегка сбрызните маслом, затем разложите кубики тыквы на расстоянии друг от друга. Запекайте в течение 15 минут или больше, переворачивая на полпути, или пока тыква не начнет подрумяниваться и не станет мягкой. Выньте из духовки.
Тем временем удалите внутренние ребра с листьев капусты и мелко нарежьте.Переложите в миску и помассируйте оставшимися 2 чайными ложками оливкового масла.
Выложите в сервировочную тарелку, сверху украсьте жареной тыквой, клюквой, сыром фета и орехами пекан с карамелью. Сбрызните или перемешайте медово-лимонной дижонской заправкой и подавайте.

Примечания

Этот салат одинаково хорош как с теплым мускатным орехом, так и с холодным! Он послужит двум в качестве салата с едой или четырем в качестве гарнира.

По этому рецепту заправки получится больше, чем вам понадобится для этого салата. Сохраните на другой день.Калорийность не включает заправку.

Питание

Деревенский салат из помидоров и огурцов

Этот салат из огурцов и помидоров настолько хорош, что его можно есть отдельно и никогда не думать о том, чтобы есть с ним что-то еще, например, хлеб, мясо и т. д.Это один из тех салатов, которые настолько сбалансированы и настолько вкусны, что вы жаждете его, как шоколада. Я получаю эти пристрастия. Хорошо, что этот салат очень легко и быстро готовится.

На самом деле, моя 8-летняя дочь приготовила этот салат, который вы видите на фотографиях, сама, от очистки и нарезки овощей до приготовления заправки и смешивания. Она была так горда! Это первое блюдо, которое она приготовила сама, и салат был настолько хорош, что она получила за него массу комплиментов.

Этот салат является близким родственником любимого всей семьей салата из помидоров, огурцов и авокадо, но без авокадо и с различными травами. Да, не все так любят авокадо и базилик, как я, а большинство людей, которых я знаю, любят петрушку и кинзу. При желании в этом салате зелень можно заменить базиликом. В любом случае, этот салат произведет впечатление.

Советы по приготовлению салата из огурцов и помидоров

Выбирая помидоры для этого салата, убедитесь, что они ароматные и спелые.Покупайте самые лучшие помидоры, какие сможете найти. Это будет иметь огромное значение. Если помидоры не полностью созрели, оставьте их на подоконнике на пару дней для созревания. Вы хотите, чтобы они были полностью созревшими, слегка мягкими, ароматными и сочными. Именно такие помидоры делают этот салат из огурцов и помидоров сияющим. Огурцы, с другой стороны, должны быть свежими и хрустящими, чтобы создать текстурный контраст с помидорами. Говоря об этом салате, у меня уже текут слюнки.

Помидоры необходимо нарезать крупными кусками.Это может показаться грубым и ленивым, но в этом есть смысл. Крупные куски помидоров лопнут во рту вкусным соком, а тонко нарезанные не произведут такого впечатления. Так что да, они должны быть большими и коренастыми.

Наконец, при приготовлении заправки используйте оливковое масло очень хорошего качества. Не то, на котором вы готовите, а оливковое масло хорошего качества. Низкокачественное масло испортит этот великолепный салат. Какое на вкус качественное оливковое масло? Вот ресурс от Olive Tomato, который описывает это очень хорошо, лучше, чем я когда-либо мог.

О, и попробуйте этот салат со свежеиспеченным хлебом без замеса, или его родственником на закваске, или цельнозерновым хлебом на закваске для более полезной версии. Используйте хлеб, чтобы пропитать каждую последнюю каплю вкусной заправки.

Рецепт деревенского салата из огурцов и помидоров

Простые и ароматные ингредиенты делают этот салат из огурцов и помидоров восхитительным и вызывающим привыкание.

Скорость печати

Курс: Закуска

Кухня: Итальянская

Ключевое слово: салат из огурцов, салат из помидоров, веганский салат, вегетарианский салат

Количество порций: 6 порций

Калорийность: 228 ккал

Ингредиенты

Для овощей:

5 больших помидоров (свежих и полностью спелых; помидоры на ветке — очень хороший выбор)
9013 1 щепотка коричневого сахара Английский огурец (свежий и твердый)
1/2 большой красной луковицы
2 ст. л. нарезанной свежей итальянской петрушки
2 ст.
- 1/2 стакана оливкового масла первого холодного отжима (очень хорошего качества)
- 1/4 стакана красного винного уксуса
- свежемолотый черный перец (по вкусу)
- 1 ч. л. кошерной соли
- 2 зубчика чеснока (прессованные)
- 1 ч.л. коричневого сахара
- 1 ч.л. сушеного орегано
Инструкции
- У помидоров удалите сердцевину, разрежьте на 6-8 долек, затем каждую дольку разрежьте пополам.Поместите помидоры в большую миску, посыпьте щепоткой коричневого сахара, солью и перцем и хорошо перемешайте.
- Разрежьте огурец вдоль пополам, затем нарежьте его ломтиками толщиной 1/4 дюйма. Добавьте огурцы к помидорам. половину или оставить как есть, в зависимости от ваших предпочтений Добавить к огурцам и помидорам Добавить нарезанную петрушку и кинзу
- хорошо смешано.
- Полейте заправкой овощи и аккуратно перемешайте обеими руками. Накройте миску полиэтиленом и дайте постоять при комнатной температуре до подачи на стол, от 1 до 6 часов. Это позволит вкусам соединиться.
Питание
Калорийность: 228 ккал | Углеводы: 14 г | Белок: 3 г | Жир: 18 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 0 мг | Натрий: 411 мг | Калий: 765 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 9 г | Витамин А: 2530 МЕ | Витамин С: 42,9 мг | Кальций: 45 мг | Железо: 1. 2 мг
Мои другие любимые салаты, которые вы также можете насладиться:
Heirloam Tomato Salat
1
Cherry Tomato Salat с Mint & Cilantro Vinaireigrete
Chili Mayo Cucumber Salat

Рецепт теплой деревенской зерновой миски Just Salad’s
Just Salad — это не просто салат.
Возьмем, к примеру, его теплую деревенскую зерновую миску, сытную, полезную смесь, которая недавно была добавлена в меню и содержит легкую листовую зелень.
«Иногда вы не в настроении есть всю зелень, — говорит шеф-повар Just Salad Лаура Пенсьеро. «Мы хотели дать что-то с меньшим количеством салата и сытнее на зиму, с высоким содержанием питательных веществ, теплым и включающим в себя много хороших вкусов».
Конечным результатом является смесь киноа, чечевицы и пшеничной ягоды, а также грецких орехов, жареной цветной капусты, брокколи, моркови, жареных помидоров, натертого пармезана и всего лишь щепотки рукколы, смешанных с соусом песто из капусты.
Версия этого салата стала хитом прошлой зимой, поскольку жители Нью-Йорка, заботящиеся о своем здоровье, все чаще включают в свой рацион цельнозерновые продукты.
«Люди снова едят углеводы, им просто нужны здоровые углеводы», — говорит Пенсьеро, зарегистрированный диетолог. «Конечно, зерновые отвечают всем требованиям — они дают хороший тип клетчатки, которая насыщает вас… и растворимую клетчатку, которая помогает поддерживать хороший уровень сахара в крови и помогает в профилактике сердечных заболеваний.
В рецепте используются жареные помидоры и цветная капуста, которые, если вы хотите сэкономить время на кухне, Пенсьеро рекомендует покупать в продуктовом магазине.
Вы также можете купить смешанную смесь зерен вместо того, чтобы готовить разные зерна по отдельности, говорит она.
Для тех, кто согласен, блюдо можно сделать полностью веганским, исключив пармезан.
Just Salad обладает большой гибкостью: клиенты могут настраивать даже салаты, разработанные шеф-поваром, хотя Pensiero рекомендует этот салат как есть.
«Если вы едите так, как задумано, это хорошо сбалансированный салат», — говорит шеф-повар.

Миска для теплого зерна в деревенском стиле
На 1 порцию1/2 чашки приготовленной киноа
1/4 стакана вареной чечевицы
1/4 чашки приготовленных ягод пшеницы
1 1/2 чашки рукколы без упаковки
3/4 чашки жареной цветной капусты
1/3 стакана жареных помидоров
1/2 чашки монет из брокколи, приготовленных на пару
3 унции.морковь
1/4 стакана тертого пармезана
2 ст. Соус песто из капусты (см. рецепт)

Смешайте все ингредиенты. Нарежьте и перемешайте в миске, пока ингредиенты и заправка не будут распределены равномерно.

Соус песто из капусты
Приблизительно на 2 чашки
2 чашки бланшированных листьев капусты
2 свободно упакованные чашки сырых листьев капусты
2 зубчика чеснока
3 ст.свежий лимонный сок
1/4 стакана воды
2 ст. майонез пониженной жирности
2 ч. л. Дижонская горчица
1 1/4 чашки светлого оливкового масла или смеси оливковых масел
Соль и свежемолотый черный перец для приправы

Смешайте капусту (приготовленную и сырую), чеснок, лимонный сок и воду в блендере или рабочей чаше кухонного комбайна и измельчите до однородности.Добавьте майонез и горчицу и снова перемешайте. При работающем двигателе медленно добавляйте масло постоянной струей. При необходимости добавьте еще немного воды, чтобы разбавить. Приправить по вкусу солью и перцем.

Дополнительно: добавьте поджаренный кедровый орех и пармезан (по 1/4 стакана каждого).
деревенских зимних удовольствий
Теперь, когда праздники позади, а также приготовление больших блюд для масс, мы можем сделать шаг вперед и снова готовить для себя.Три следующих рецепта так же удобны, как ваши новые праздничные носки и фланель. Что касается кучи лука, которая вчера вывалилась из моей коробки, я не могу придумать лучшего способа провести дождливый субботний день, чем приготовить из него сладкую густую коричневую пасту и превратить ее во французский луковый суп.
ВАША КОРОБКА Овощи Короны брокколи Мускатная тыква Желтый лук Салат ромэн Золотой картофель
Фрукты Яблоки Fuji
Фермерские свежие яйца *стандартные и семейные акции
Французский луковый суп
Дэвид Лебовиц | Моя Парижская кухня
фото Блюдо средиземноморской кухни
Традиционные рецепты французского лукового супа требуют говяжьего бульона.Дэвид Лебовиц предлагает эту версию с куриным бульоном, из которого получается более легкий суп, и обычно это то, что есть у меня в шкафу. Вы, конечно, можете использовать говядину или заменить овощным бульоном. Чем дольше вы готовите лук, тем слаще он будет. Хотя этот рецепт предписывает нам карамелизовать лук в течение полутора часов, я гарантирую, что никто не собирается арестовывать вас, если это займет у вас всего полчаса. На самом деле, они могут никогда не узнать.
ИНГРЕДИЕНТЫ 6 ломтиков сытного белого хлеба, хорошо поджаренных 4 столовые ложки несоленого сливочного масла 3 фунта желтого лука, очищенного, тонко нарезанного 1 чайная ложка сахарного песка 2 зубчика чеснока, очищенных и измельченных 2 чайные ложки соли 1 чайная ложка свежемолотого черного перца 2 чайные ложки универсальной муки 3/4 стакана белого вина 2 литра куриного бульона с низким содержанием натрия 1-2 чайные ложки бальзамического уксуса 2-3 чашки тертого сыра грюйер На 6 порций
ИНСТРУКЦИИ Растопите сливочное масло в большой кастрюле или жаровне на среднем огне.Добавьте лук и сахар и готовьте 20 минут, периодически помешивая, пока он не станет мягким и прозрачным.
Добавьте чеснок, соль и перец и продолжайте готовить в течение 1,5 часов, реже помешивая и уменьшая огонь, чтобы лук не пригорел, пока лук продолжает готовиться. Во время приготовления лука, если он местами подрумянивается на дне кастрюли, используйте лопаточку, чтобы соскрести эти аппетитные коричневые кусочки с луком, потому что они добавят аромат. Лук готов, когда превратится в густую янтарно-коричневую пасту.
Добавьте муку и готовьте, постоянно помешивая, в течение 1 минуты. Добавьте вино и используйте плоскую посуду, чтобы отделить все без исключения коричневые кусочки со дна и стенок сковороды, перемешав их с луком. Добавьте бульон, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне 45 минут. Выключите огонь и добавьте уксус, пробуя его, чтобы получить правильный баланс, добавляя еще немного уксуса, а также соль и перец, если хотите. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Установите шесть жаропрочных мисок на противень, застеленный пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой.
Разложите горячий суп по тарелкам. Натрите обе стороны поджаренных ломтиков хлеба чесноком. Положите тосты в суп, затем посыпьте сверху тертым сыром. Выпекайте супы на верхней полке духовки, пока сыр не подрумянится, около 20 минут. В качестве альтернативы, если ваши миски выдерживают высокую температуру, вы можете поставить супы с сыром под горячий гриль, готовя их, пока сыр не расплавится и не начнет подрумяниваться. Подавать немедленно.
Жареный хлеб пекорино с брокколи
Кэтрин Янгблад | Лот 2 через NYT
фото Эван Сунг
Просто, солено и сытно.Положите жареное яйцо сверху и назовите это ужином.
ИНГРЕДИЕНТЫ
½ фунта брокколи 4 зубчика чеснока ¼ чашки плюс 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима 4 ломтика (толщиной 1 дюйм) однодневного хлеба из левенского хлеба или деревенского белого хлеба 6 анчоусов, крупно нарезанных ½ чайной ложки хлопьев чили Сок и мелко натертая цедра 1/2 лимона Солить по вкусу ½ стакана тертого сыра пекорино романо На 4 порции
ИНСТРУКЦИИ Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Приготовьте большую миску с ледяной водой.Нарежьте брокколи на 2-дюймовые кусочки. Бланшируйте брокколи до ярко-зеленого цвета и мягкости, около 1 минуты. Переложите в ледяную воду для охлаждения. Дать стечь и выжать лишнюю влагу. Нарезать брокколи крупными кусочками. Измельчите 3 зубчика чеснока, а оставшийся разрежьте пополам. Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в сковороде с толстым дном на среднем огне до горячего, но не дымящегося состояния. Обжарьте 2 кусочка хлеба до золотистого цвета, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Отложите хлеб в сторону. Повторите еще с 2 столовыми ложками оливкового масла и оставшимся хлебом.Добавьте оставшуюся столовую ложку масла в сковороду. Добавьте измельченный чеснок, анчоусы и хлопья чили и готовьте около 30 секунд или до появления аромата. Добавьте брокколи и нагревайте, пока она не прогреется, 1–2 минуты. Выключите огонь и добавьте лимонный сок, цедру и щепотку соли или по вкусу. Натереть жареный хлеб половинками зубчиков чеснока и посыпать сыром. Положите брокколи поверх хлеба и украсьте сыром.
Бурбон APPLE Galette
Эрин Макдауэлл | Еда 52
Фотография james ransom
ингредиенты
1/3 чашки Bourbon
3 столовые ложки несоленого масла
1/3 чашки темно-коричневого сахара
1 столовая ложка кукурузной ложки
1 чайная ложка Cinnamon
3 большие или 4 средних яблока , без кожуры и сердцевины
1 рецепт Тесто для масляного пирога (ниже)
Яичная смазка, по мере необходимости для отделки
Сахар Turbinado, по мере необходимости для отделки
ИНСТРУКЦИИ
Разогрейте духовку до 425°F.
Линия выпечки с пергаментной бумагой.
В небольшой кастрюле доведите бурбон до кипения на среднем огне. Упаривайте до тех пор, пока не останется около 2 столовых ложек жидкости, затем добавьте масло, пока оно не растает.
В небольшой миске смешайте коричневый сахар, кукурузный крахмал и корицу. Перемешайте это со смесью из бурбона и масла и дайте полностью остыть. Яблоки нарезать четвертинками. Аккуратно нарежьте каждую четвертинку яблока тонкими ломтиками, стараясь держать их вместе во время нарезки (это облегчит последующее обмахивание яблок).
На слегка присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто до квадрата примерно 9 дюймов. Переложите тесто на подготовленный противень, затем с помощью кондитерского колеса обрежьте края, чтобы тесто стало квадратным.
Разверните яблоки веером и разложите их в произвольном порядке поперек теста, оставив около 1 1/2 дюйма непокрытого теста по всему краю. Сложите стороны квадрата поверх яблок, затем сложите верх и низ вниз. Немного защипните края, чтобы убедиться, что они безопасны.
Аккуратно равномерно распределите смесь бурбона и сахара по яблокам.Края теста обмываем яйцом и посыпаем сахаром турбинадо. Выпекайте галету, пока корочка не станет золотисто-коричневой, а яблоки не станут очень нежными, от 28 до 33 минут.
Тесто для масляного пирога
Эрин Макдауэлл | Еда 52
фото Джеймс Рэнсом
ИНГРЕДИЕНТЫ 1 1/4 стакана просеянной муки общего назначения Щепотка соли 8 столовых ложек сливочного масла, нарезанного кубиками по 1/2 дюйма 1/4 стакана ледяной воды или больше по мере необходимости
ИНСТРУКЦИИ В большой миске смешайте муку и соль, чтобы они смешались.
No related posts.

Салат из огурцов с чесноком и горчицей на зиму. Старый деревенский рецепт, проверенный временем | Еда без труда

Салат на зиму из огурцов, переца, лука в уксусе простой рецепт пошаговый

Салат из свеклы на зиму

Заготовки на зиму из свеклы

Подготовка банок для консервирования

Рецепты салатов со свеклой

С морковью

С чесноком

С капустой

С перцем

Маринованная свекла

С помидорами

Салат из отварной свеклы

Аленка

С яблоками­

Пальчики оближешь

Видео

Салаты | Поварёшкино — Страница 3

Салаты

Салаты

Салаты

Салаты

Салаты

Салаты

Салаты

Салаты

Салаты

Салаты

Салат из кабачков на зиму «Деревенский»

Салаты и закуски | Kitchen727

Уксус

Ароматное куриное филе в карамели – рецепт приготовления

Баклажаны как грибы – рецепт с фото

Борщ с грибами и черносливом – пошаговый рецепт с фото

Борщевая заправка на зиму – рецепт с фото

Витаминный салат из свежей капусты – пошаговый рецепт с фото

Вкусная аджика на зиму – рецепт с фото

Вкусная жареная свинина со смесью «Пять специй» — пошаговый рецепт с фото

Вкусные вешенки в чесночном маринаде – пошаговый фото рецепт

Вкусные маринованные огурцы – рецепты приготовления

Вкусный деревенский салат – пошаговый рецепт с фото

Вкусный салат с грушей – рецепт приготовления

Греческий салат классический – пошаговый рецепт с фото

Домашний кетчуп на зиму – пошаговый рецепт с фото

Жареный болгарский перец на зиму – пошаговый рецепт фото

Засолка грибов на зиму – рецепты приготовления

Засолка помидоров с луком – пошаговый рецепт с фото

Консервированные помидоры с луком – рецепт с фото

Консервированные помидоры черри – рецепт с фото

Лечо из перца – рецепт с фото

Маринованная скумбрия – рецепт с фото

Сезонная еда в Британии: исторические виньетки ингредиентов деревенского садового салата | by Bianca

Молодой картофель (Jersey Royal)

Красивые розетки листьев, напоминающие языки маленьких ягнят

Салат из деревенского хлеба с помидорами

Интересные факты о помидорах

Создание группы уютной жизни

Рецепт деревенского хлебного салата с помидорами:

Ингредиенты для салата из деревенского хлеба с помидорами

Как приготовить хлебный салат с помидорами

Ингредиенты

Инструкции

Примечания

Информация о пищевой ценности

Выход

Размер порции

Советы по приготовлению этого рецепта:

Похожие сообщения о салатах:

Зимний веганский салат из сладкого картофеля с жареными орехами пекан

Как сделать Рецепт:

Примечания к рецепту:

Еще рецепты сытных салатов на зиму:

Зимний веганский салат из сладкого картофеля с жареными орехами пекан

домашние гренки

лимонный винегрет

Приготовьте сладкий картофель

Приготовление домашних крутонов

Приготовить лимонный винегрет

Собрать салат

С яблоками