Салат Десятка из баклажанов на зиму
Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!
Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (14) Комментарии (0) Похожие рецепты
Ингредиенты
Введите значение
Баклажан (средний)
10 шт.
Помидоры свежие
10 шт.
Болгарский перец сладкий
10 шт.
Лук репчатый
10 головок
Чеснок
10 зуб.
Процесс приготовления
Подготовьте все необходимые ингредиенты для ароматного салата. Репчатый лук и чеснок очистите от шелухи и промойте. Баклажаны, помидоры и болгарский перец тщательно вымойте. Болгарский перец очистите от семян и сердцевины. У баклажанов отрежьте хвостики. Отмерьте необходимое количество растительного масла, столового уксуса, сахарного песка и соли.
Очищенный репчатый лук разрежьте пополам, а затем нарежьте тонкими полукольцами.
Очищенный болгарский перец от семян и сердцевины нарежьте крупными кусочками.
У вымытых помидоров вырежьте плодоножку и нарежьте крупными дольками. Чтобы закатка не получилась водянистой, выбирайте мясистые помидоры.
Баклажаны нарежьте крупными дольками.
В металлическую емкость с толстым дном добавьте необходимое количество растительного масла. Затем поставьте на средний огонь. В нагретое масло выложите нарезанный полукольцами репчатый лук.
Затем выложите нарезанный болгарский перец, баклажаны и помидоры. Затем добавьте отмеренное количество сахарного песка и поваренной соли.
Доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите закуску 25-30 минут.
Очищенный чеснок нарежьте на несколько частей. За 5 минут до готовности влейте столовый уксус и добавьте чеснок. Тщательно перемешайте.
Подготовьте банки, вымойте и простерилизуйте их в духовом шкафу, в микроволновой печи или на водяной бане.
Крышки обдайте кипятком или прокипятите в кастрюле примерно 10 минут.
Горячую закуску из баклажан аккуратно разложите по стерильным банкам, и закатайте стерильными крышками с помощью закаточной машинки.
Переверните банки с салатом из баклажанов вверх дном. Оставьте в таком виде до полного остывания примерно на сутки, закутав теплым одеялом. Затем переверните остывшие банки с закуской и переместите в прохладное темное место на хранение.
Салат из баклажанов подавайте на стол, украсив свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Витамины и минералы
Витамин A 9.63%
Витамин В1 3.6%
Витамин В2 2.61%
Витамин В4 1.06%
Витамин В5
4. 17%
Витамин В6 9.86%
Витамин В9 3.32%
Витамин В12 0%
Витамин С 69.04%
Витамин D 0%
Витамин E 1.57%
Биотин 0.42%
Витамин К 3.12%
Витамин РР 3.6%
Калий 8.14%
Кальций 1.93%
Кремний 63.15%
Магний 2.06%
Натрий 33.44%
Сера 4.84%
Фосфор 4.31%
Хлор 30.35%
Алюминий 1462.18%
Железо 2.95%
Йод 1.57%
Кобальт 23.24%
Литий 72.93%
Марганец 8.73%
Медь
10. 76%
Никель 0.94%
Рубидий 5133.4%
Селен 0.59%
Фтор 0.39%
Хром 4.02%
Цинк 3.44%
Бор 8970.33%
Ванадий 6.38%
Молибден 10.77%
Витамин A 521.53%
Витамин В1 195.11%
Витамин В2 141.23%
Витамин В4 57.57%
Витамин В5 225.82%
Витамин В6 533.97%
Витамин В9 179.93%
Витамин В12 0%
Витамин С 3739.34%
Витамин D 0%
Витамин E 85.28%
Биотин 22.6%
Витамин К 168.97%
Витамин РР
195. 05%
Калий 441.03%
Кальций 104.3%
Кремний 3420%
Магний 111.75%
Натрий 1810.94%
Сера 262.36%
Фосфор 233.2%
Хлор 1643.55%
Алюминий 79191.67%
Железо 159.88%
Йод 84.91%
Кобальт 1258.6%
Литий 3949.64%
Марганец 472.9%
Медь 582.54%
Никель 51.04%
Рубидий 278025%
Селен 31.79%
Фтор 21.12%
Хром 217.7%
Цинк 186.26%
Бор 485833.33%
Ванадий 345.5%
Молибден
583. 57%
Витамин A 52.15%
Витамин В1 19.51%
Витамин В2 14.12%
Витамин В4 5.76%
Витамин В5 22.58%
Витамин В6 53.4%
Витамин В9 17.99%
Витамин В12 0%
Витамин С 373.93%
Витамин D 0%
Витамин E 8.53%
Биотин 2.26%
Витамин К 16.9%
Витамин РР 19.51%
Калий 44.1%
Кальций 10.43%
Кремний 342%
Магний 11.17%
Натрий 181.09%
Сера 26.24%
Фосфор 23.32%
Хлор 164.36%
Алюминий
7919.
Железо 15.99%
Йод 8.49%
Кобальт 125.86%
Литий 394.96%
Марганец 47.29%
Медь 58.25%
Никель 5.1%
Рубидий 27802.5%
Селен 3.18%
Фтор 2.11%
Хром 21.77%
Цинк 18.63%
Бор 48583.33%
Ванадий 34.55%
Молибден 58.36%
Химический состав
Нутриент | Количество | Норма | % от нормы в 100 г | % в одной порции |
---|---|---|---|---|
Витамин A | 4693.![]() |
900 мкг | 9.6 | 52.2 |
Витамин В1 | 2.9 мг | 1.5 мг | 3.6 | 19.5 |
Витамин В2 | 2.5 мг | 1.8 мг | 2.6 | 14.1 |
Витамин В4 | 287.8 мг | 500 мг | 5.8 | |
Витамин В5 | 11.3 мг | 5 мг | 4.![]() |
22.6 |
Витамин В6 | 10.7 мг | 2 мг | 9.9 | 53.4 |
Витамин В9 | 719.7 мкг | 400 мкг | 3.3 | 18 |
Витамин В12 | 0 | 3 мкг | 0 | 0 |
Витамин С | 3365.4 мкг | 90 мкг | 69 | 373.![]() |
Витамин D | 0 | 10 мкг | 0 | 0 |
Витамин E | 12.8 мг | 15 мг | 1.6 | |
Биотин | 11.3 мг | 50 мг | 0.4 | 2.3 |
Витамин К | 202.8 мкг | 120 мкг | 3.1 | 16.9 |
Витамин РР | 39 мг | 20 мг | 3.![]() |
19.5 |
Калий | 11025.7 мг | 2500 мг | 8.1 | 44.1 |
Кальций | 1043 мг | 1000 мг | 1.9 | 10.4 |
Кремний | 1026 мг | 30 мг | 63.1 | 342 |
Магний | 447 мг | 400 мг | 2.1 | 11.![]() |
Натрий | 23542.2 мг | 1300 мг | 33.4 | 181.1 |
Сера | 1311.8 мг | 500 мг | 4.8 | 26.2 |
Фосфор | 1865.6 мг | 800 мг | 4.3 | 23.3 |
Хлор | 37801.7 мг | 2300 мг | 30.3 | 164.4 |
Алюминий | 23757.![]() |
30 мкг | 1462.2 | 7919.2 |
Железо | 28.8 мг | 18 мг | 3 | 16 |
Йод | 127.4 мкг | 150 мкг | 1.6 | 8.5 |
Кобальт | 125.9 мкг | 10 мкг | 23.2 | 125.9 |
Литий | 2764.8 мкг | 70 мкг | 72.![]() |
395 |
Марганец | 9.5 мкг | 2 мкг | 8.7 | 47.3 |
Медь | 5825.4 мкг | 1000 мкг | 10.8 | 58.3 |
Никель | 102.1 мкг | 200 мкг | 0.9 | 5.1 |
Рубидий | 5560.5 мкг | 2 мкг | 5133.4 | 27802.![]() |
Селен | 17.5 мкг | 55 мкг | 0.6 | 3.2 |
Фтор | 844.7 мкг | 4000 мкг | 0.4 | 2.1 |
Хром | 108.9 мкг | 50 мкг | 4 | 21.8 |
Цинк | 22.4 мг | 12 мг | 3.4 | 18.6 |
Бор | 5830 мкг | 1.![]() |
8970.3 | 48583.3 |
Ванадий | 69.1 мкг | 20 мкг | 6.4 | 34.6 |
Молибден | 408.5 мкг | 70 мкг | 10.8 | 58.4 |
Добавить
Мнение
Отзывы Ошибка
Похожие рецепты
Салат из стрелок чеснока по-китайски
Салат с курицей, ананасом, грецким орехом и черносливом
Салат с ананасом и орехами
Крабовый салат с пекинской капустой
Салат из печени с луком
Цезарь салат с креветками и сухариками
Овощной салат на зиму
Салат «Морской коктейль» с креветками, кальмарами, мидиями и крабовыми палочками
Крабовый салат с кукурузой, колбасой и яйцом
Слоеный салат с копченой курицей, помидорами и сыром
Салат из кабачков на зиму без стерилизации
Салат с овощами, рисом и скумбрией на зиму
Салат из баклажанов пальчики оближешь на зиму
Салат из перца и лука на зиму
Салат из помидоров с луком и маслом на зиму
Салаты без моркови на зиму
Салаты без кабачков на зиму
Салаты в собственном соку на зиму
Салат из баклажанов и перца на зиму
Салат из баклажанов и лука на зиму
пошаговый рецепт в трех вариантах
- Салат «Десятка» из баклажанов на зиму со стерилизацией
- Салат «Десяточка» классический без стерилизации
- Видео-рецепт
- «Десяточка»: мой коронный необычный рецепт
Баклажаны — вкусный, полезный, многими любимый овощ. У него есть еще одно название — синенькие. Это из-за окраса плодов. Хотя, они скорее фиолетовые, чем синие. Существует множество рецептов приготовления блюд из баклажанов. Их жарят, запекают, тушат, готовят салаты, закуски. Но сегодня мне хотелось бы поделиться вкусными рецептами заготовок. Это салат «Десятка» из баклажанов на зиму, и я предлагаю пошаговый рецепт трех разных вариантов это вкусной заготовки.
Салат «Десятка» из баклажанов на зиму со стерилизацией
Знаменитый салат очень вкусный, сытный. Зимой с картошечкой просто объедение. Но и просто с хлебом тоже вкусно.
Для приготовления этой закатки нам необходимо взять по 10 штук:
- Синеньких;
- Сладкого болгарского перца;
- Помидоров;
- Луковиц;
- Зубков чеснока.
Также возьмем:
- 2 столовые ложки соли;
- 100 грамм сахара;
- 200 мл подсолнечного масла;
- 120 миллилитров уксуса, лимон.
На заметку! Баклажаны надо выбирать темного цвета. У светлых шкурка после приготовления, как пленка, не прожуешь.
Шаг 1
Овощи тщательно вымыть. Синие, не очищая кожицу, крупно порезать, немного посолить, выдавить сок лимона. Налить воды, чтобы покрыла баклажаны. Сверху придавить тарелкой. Пусть постоят не меньше часа.
Шаг 2
Помидоры порезать дольками, перец — кусочками, лук — четверть-кольцами. Все сложить в кастрюлю, добавить отжатые баклажаны, влить масло, перемешать. Поставить кастрюлю на плиту, содержимое довести до кипения. В кипящую овощную смесь всыпаем соль и сахар, убавляем огонь. Варим при медленном кипении 30 минут. Кладем мелко порубленный чеснок, уксус. Потомим три минуты и разложим по подготовленным банкам.
Шаг 3
Теперь наступило время стерилизации. В подходящую посуду постелить салфетку, налить теплой воды, поставить на огонь. Аккуратно помещаем наполненные салатом банки, накрытые прокипяченными крышками. Вода должна доходить до плечиков банки или немного выше. Накрываем посуду крышкой, ждем закипания. Как только появились первые бульбочки, засекаем время. Стерилизуем 10 минут при слабом кипении. По истечении времени банки закатываем, переворачиваем вверх дном, даем остыть, убираем на хранение.
Такой рецепт приготовления заготовки с овощами всем хорош. Но не все хозяйки любят стерилизацию. Времени требуется больше, посуды дополнительной также. А молодые, неопытные хозяюшки еще боятся, чтобы банки не лопнули. Поэтому предлагаю еще один классический рецепт салата на зиму из баклажанов «Десяточка». Готовится он проще и быстрее предыдущего, но от этого не становится хуже. Но по вкусу все-таки отличается.
Салат «Десяточка» классический без стерилизации
Для этой заготовки также потребуются овощи, по 10 штук каждого:
- Баклажаны;
- Сладкий болгарский перец;
- Помидоры, лук.
Для маринада:
- 120 г подсолнечного масла;
- 150 г сахара;
- 1 ст. л соли;
- 100 мл уксуса.
Все овощи моем, освобождаем от плодоножек, перец от семян, лук чистим. Каждый в отдельности нарезаем кружочками средней толщины.
В кастрюлю наливаем масло, уксус. Добавляем соль, сахар. Ставим на плиту, держим до закипания, не забывая мешать. В закипевший маринад выкладываем помидоры, баклажаны, перец, лук.
Внимание! Выкладывать овощи именно в таком порядке. Содержимое кастрюли потушить на небольшом огне 20 минут.
Банки, выжаренные привычным способом, наполнить готовым салатом. Сразу закупорить, перевернуть вверх дном и укрыть чем-то теплым. Оставить так до остывания. Когда остынут, перенести в прохладное место.
Вы познакомились с двумя салатами из баклажанов «Десяточка», которые я часто заготавливаю на зиму. Но, как говорится, лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать. В данном случае — прочитать. Поэтому, не лишним будет посмотреть видео.
Видео-рецепт
И еще один чудесный рецептик: