Салат с огурцов по корейски на зиму: Огурцы по-корейски на зиму

Салат с огурцов по корейски на зиму: Огурцы по-корейски на зиму

Содержание

Салат огурцы по-корейски на зиму с морковью рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Этот рецепт подразумевает использование даже подвявших и переспевших огурцов, и мелкой моркови. Рецепт салата огурцы по-корейски на зиму с морковью легкий в приготовлении. Приправу для корейской моркови можно использовать как готовую, которая продается в магазине, так и смешать специи самостоятельно (паприку, красный острый перец, кориандр). Также нам понадобится уксус, растительное масло, соль и сахар.

  • Шаг 2:

    Огурцы замачиваем в холодной воде на пару часов. Таким образом мы избавим их от горечи, огурцы станут более хрустящими.

  • Шаг 3:

    Морковь натираем на терке для корейской моркови, перекладываем в миску, слегка солим, и немного мнем руками, чтобы она стала немного мягче. Если нет специальной терки, можно нарезать морковь ножом тонкой соломкой. Соль берем от общего количества, указанного в рецепте.

  • Шаг 4:

    У огурцов срезаем хвостики с двух сторон, и нарезаем толстой соломкой. Можно использовать для нарезки специальный фигурный нож (такой нож используется для нарезка сыра). Если у вас огурцы с семенами, или толстой кожицей, то семена, и кожицу, лучше удалить.

  • Шаг 5:

    Огурцы и морковь перекладываем в глубокую миску, лучше в кастрюлю, чтобы можно было хорошо перемешивать.

  • Шаг 6:

    Чеснок очищаем, зубчики измельчаем через пресс. Добавляем к чесноку оставшуюся соль, добавляем сахар, и специи. Вы можете купить такие специи: паприка, красный острый перец, кориандр. Смешать, и взять нужное количество, а можно, купить в магазине приправы для корейской моркови. Если используете готовую приправу, то ее потребуется 20 граммов.

  • Шаг 7:

    В миску к специям и чесноку добавляем уксус и растительное масло, все хорошо перемешиваем ложкой. Стараемся растворить соль и сахар. Скорее всего, сделать так чтобы соль и сахар полностью растаяли не удастся.

  • Шаг 8:

    Вливаем специи с маслом и уксусом. Все хорошо перемешиваем, и оставляем на 1.5-2 часа для выделения овощами сока. Уже спустя 1.5 часа овощи пустят достаточное количество сока, но еще лучше оставить на ночь.

  • Шаг 9:

    Тем временем займемся банками и крышками. Моем их пищевой содой без моющих средств, и стерилизуем над паром, или в духовке, или на чайнике, как Вам удобнее. Крышки нужно вымыть и прокипятить в воде 5-10 минут

  • Шаг 10:

    Салат раскладываем в стерильные банки. Красивее салат огурцы по-корейски на зиму с морковью смотрится в маленьких банках. Аккуратно у стенки банки укладываем кусочки огурцов, в центр насыпаем салат как получится, а сверху выкладываем морковь.

  • Шаг 11:

    Сверху заливаем банку выделившимся соком до самого верха. Из указанного количества продуктов получается чуть больше 2 литров салата огурцы по-корейски на зиму с морковью.

  • Шаг 12:

    Ставим банки в большую кастрюлю, прикрываем крышками, заливаем водой по плечики банок и кипятим банки 0,5 л — 10 минут, 0,7 л — 15 минут, 1 л — 25 минут. Закатываем (закручиваем) крышки, укутываем банки в полотенце и оставляем до полного остывания. На хранение убираем в прохладное место.

    • Огурцы по корейски на зиму – пошаговый рецепт с фотографиями

    Пошаговый рецепт приготовления

    Разрезать вымытые огурчики на четыре части вдоль.

    Если они у вас длинные, то еще и на половину поперек.

    Кусочки должны аппетитно выглядеть.

    Морковь чистим и натираем на корейской терке.

    Если ее нет, можно использовать овощечистку со специальной насадкой для нарезки соломкой.

    В отдельной посуде готовим ароматный пряный маринад.

    Высыпаем приправу из пачки, сахар, выдавливаем чеснок (его можно и нарезать).

    Соль добавляйте очень осторожно и понемногу.

    Помните, что в любой приправе уже есть соль.

    Если у вас нет готовой приправы, смешайте на свой вкус кориандр и разные виды перца.

    С горчицей тоже получится вкусно и пикантно, так что можете добавить и ее.

    Достаточно добавить столовую ложку порошка горчицы в маринад.

    Добавляем масло и уксус.

    Пожеланию нарезаем немного красного острого перца.

    Все тщательно перемешиваем – маринад готов. Заливаем нарезанные овощи пряным маринадом и перемешиваем.

    Придавливаем тарелкой с грузом, накрываем крышкой и оставляем на 3-4 часа.

    Перемешивайте руками каждые полчаса, за это время овощи пустят сок, которым мы будем их заливать.

    Стеклянные банки вымыть содой, прополоскать и обсушить.

    Крышки обдать кипятком.

    Подготовить посуду для стерилизации, на дно положить ткань.

    В подготовленные таким способом баночки раскладываем яркую аппетитную смесь.

    Если вы готовите такую закуску на каждый день, то она готова к употреблению – осталось разложить ее в красивую посуду.

    Если на зимние месяцы, то ставим баночки стерилизовать.

    Когда овощная смесь разложена по баночкам, залейте их выделившимся соком.

    Обычно его выделяется достаточно, если вы не забыли прижать их грузом.

    Если его не хватает, долейте доверху кипяток.

    Отправляем на стерилизацию, кипятим 10 минут от начала кипения воды и закатываем.

    Обязательно закутываем в теплое одеяло и оставляем в перевернутом виде до утра.

    Огурцы по-корейски на зиму – самые вкусные рецепты

    Салат из огурцов по-корейски уже полюбился многим настолько, что многие хозяюшки начали заготавливать его на зиму. Это очень удобно. Полюбившуюся закуску можно открыть в любой момент, как дополнение к обеду или даже на праздничный стол. Кушанье не только красиво и аппетитно выглядит, но многим нравится его острый вкус и аромат. Предлагаю вам подборку рецептов вкусной закуски. Надо отметить, что все рецепты просты в приготовлении и занимают не так много времени.

    Ближе к концу лета свежие огурцы уже приедаются, поэтому в теплице часто можно найти уже много переросших плодов. Вот и можно пустить их в дело, делая из них заготовки на зиму. Хотя молодые корнишоны тоже вполне уместны для приготовления такого салата.

    Основой острых закусок является приправа для моркови по-корейски. Ее химический состав включает много витаминов и полезных микроэлементов. В зависимости от производителя состав ингредиентов может отличаться. Но основой всегда являются паприка, молотый кориандр и острый красный перец. Как дополнения могут быть сушеный чеснок, молотая гвоздика, пряные травы.

    Салаты с корейской приправой полезны для здоровья. Они возбуждают аппетит, повышают иммунитет, оказывают положительное действие на организм при сердечно-сосудистых болезнях. Однако, такие блюда не стоит употреблять больным с проблемами желудка. Острая приправа может вызвать обострение болезни.

    Огурцы по-корейски на зиму — самый вкусный рецепт на 4 кг

    Сначала салат, возможно, кому-то покажется не таким аппетитным. Но стоит открыть баночку и попробовать, вы точно не оторветесь, пока не съедите все до конца. Так было со мной. Когда я сделала закуску впервые, я долго проходила мимо него. Мне не нравился цвет закуски. Все дело в том, что корнишоны при стерилизации меняют свой цвет с ярко-зеленого на бледно-салатный. Но оказалось, что это так вкусно! Но в этом году я решила, что такой закуски надо сделать побольше.

    Ингредиенты

    • Свежие огурцы – 4 кг
    • Морковь – 1 кг
    • Чеснок – 6 зубчиков
    • Соль – 4 ст. л. без горки
    • Сахар — 8 ст. л.
    • Приправа для моркови по-корейски — 30 г
    • Растительное масло рафинированное – 200 мл (1 стакан)
    • 9% столовый уксус – 200 мл (1 стакан)

    Как приготовить

    Предварительно огурцы хорошо моем и заливаем холодной водой на 1 час.

    Шаг 1. Очищенную морковь натираем на специальной терке для корейской моркови. Это терка хороша тем, что получается тонкая и длинная соломка. Но если такого приспособления у вас нет, воспользуйтесь обычной теркой с крупными отверстиями.

    Шаг 2. Огурцы натираем на корейской терке, только увеличиваем размер соломки. Хотя их можно нарезать тонкой длинной соломкой и без терки.

    Шаг 3. Нарезанные овощи складываем в большую миску, добавляем к ним пропущенный через пресс чеснок, соль, сахар, приправу по-корейски.

    Затем добавляем к овощам стакан растительного масла и уксус.

    Все перемешиваем. При перемешивании масса уже немного осела. Оставляем миску с овощами на 2 часа, чтобы выделился сок. Тем временем стерилизуем банки одним из способов и кипятим крышки.

    Шаг 4. Спустя 2 часа масса еще больше осела, и в ней больше выделилось жидкости.

    Шаг 5. Салат раскладываем по банкам, доливая жидкость до верха банки.

    Шаг 6. В кастрюлю наливаем воды, на дно кладем тонкое полотенце и ставим банки. Включаем под кастрюлей огонь и с момента закипания воды стерилизуем пол-литровые банки в течение 10 минут. После чего банки сразу же укупориваем и переворачиваем, оставляем под одеялом до полного остывания.

    Из заданного количества ингредиентов получилось 11 пол-литровых баночек салата.

    Рецепт салата из огурцов с корейской приправой и морковью без стерилизации

    Закуска из огурцов с корейской приправой на зиму – отличный способ переработать переросшие плоды. К тому же уже поспела морковь, так что основные ингредиенты будут задействованы. Салат получается хрустящим, в меру острый и ароматный.  А еще – легкий в приготовлении. Закуска готовится без стерилизации, но прекрасно сохраняется вплоть до весны.

    Ингредиенты

    • Огурцы – 2 кг
    • Морковь – 0,5 кг
    • Чеснок – 1 шт.
    • Сахар – 100 г
    • Соль – 50 г
    • Приправа для корейской моркови — 20 г
    • 9% столовый уксус – 100 мл
    • Растительное масло – 100 мл

    Как приготовить

    Шаг 1. Чистые корнишоны нарезаем в произвольной форме — тонкой соломкой, кусочками или кружочками.

    Если плоды слишком переросшие, то крупные семечки убираем, а кожуру счищаем.

    Шаг 2. Морковь натираем на терке для корейской моркови, либо на обычной, только с крупными отверстиями. Натертую морковь слегка солим, перемешиваем, чтобы она стала немного мягче.

    Шаг 3. Готовим маринад. В отдельную миску выдавливаем через пресс чеснок, добавляем соль, сахар, приправу.

    Если готовой приправы по-корейски у вас нет, то можно смешать паприку, кориандр, красный острый перец.

    Добавляем к маринаду масло и уксус, перемешиваем.

    Шаг 4. Огурцы и морковь перекладываем в большую емкость, слегка их перемешиваем и выливаем к ним маринад и снова хорошо перемешиваем. Емкость накрываем крышкой и оставляем на 1,5-2 часа, чтобы выделился сок. Тем временем готовим банки и крышки.

    Шаг 5. Спустя 1,5 часа емкость с овощами ставим на плиту и доводим массу до кипения, периодически ее перемешивая. Варим салат 15 минут с момента закипания. Огурцы должны прогреться и поменять цвет.

    Шаг 6. Горячий салат раскладываем по банкам, заливаем маринадом до самого верха и тут же закатываем. Остужаем под одеялом в перевернутом виде.

    Из предложенного количества ингредиентов выходит чуть больше 2-х литров салата.

    Острые огурцы по-корейски с кунжутом и соевым соусом

    Предлагаю приготовить интересный, но довольно редкий рецепт огурцов на зиму. Хотя его уже можно кушать через несколько дней после его заготовки. Блюдо относится к корейской кухне, но делается он очень легко и из доступных продуктов, которые вероятно найдутся на вашей кухне.

    Ингредиенты

    • Огурцы – 5 кг
    • Соль – 5 ст. л.
    • Сахар – 6 ст. л.
    • Семена кунжута – 50-100 г
    • Чеснок -8-10 зубчиков
    • Красный молотый перец – 1 ч. л.
    • Уксусная кислота 70% — 2 ст. л.
    • Соевый соус – 10 ст. л.
    • Растительное масло – 150-200 мл

    Ингредиенты лучше заранее отмерить по отдельным емкостям.

    Как делать

    Шаг 1. Огурцы нарезаем на брусочки, не сильно крупные, но и мельчить не нужно. Добавляем к ним всю соль и перемешиваем. Отставляем в сторону на 30 минут, чтобы они дали сок.

    Шаг 2. Тем временем займемся кунжутом. Сухую сковороду ставим на средний огонь, высыпаем на сковороду семена кунжута и при постоянном помешивании обжариваем их до золотистого цвета.

    Шаг 3. Через полчаса с огурцов отжимаем сок. Отжимаем не сильно, чтобы только с них стекла вода и перекладываем в другой таз. Выделившийся сок нам не нужен, его можно вылить в раковину.

    Шаг 4. Огурцы можно переложить обратно в большой таз и теперь к нему можно добавить все остальные специи (соевый соус, сахар, чеснок, пропущенный через чеснокодавилку, красный острый перец, уксусную эссенцию), кроме растительного масла. Пока ничего не перемешиваем.

    Если есть стручковый острый перец, можно добавить немного его.

    Шаг 5. На плиту снова ставим сковороду и наливаем на нее отмеренное количество растительного масла. Нагреваем масло до появления легкого маленького дымка. Выключаем огонь, даем чуть успокоиться маслу и выливаем его на огурцы со специями в тазу.

    И вот теперь нужно очень хорошо перемешать содержимое в тазу. Попробуйте салат на вкус, возможно потребуется по вашему вкусу добавить соль, либо сахар или уксусную эссенцию. К салату по-желанию можно добавить 1 ст. л. приправы для моркови по-корейски и свежую или сушеную кинзу.

    Шаг 6. Пока салат настаивается, занимаемся стерилизацией банок и крышек. В чистые простерилизованные банки накладываем салат. Постараемся укладывать очень плотно, можно помочь ложкой уложить огурцы плотнее.

    Ставим стерилизоваться банки в кастрюлю с водой на 15-20 минут в зависимости от объема банки. Или в микроволновку на 8-10 минут. Затем баки укупориваем, переворачиваем и остужаем под одеялом.

    Салат получился очень ароматным, в меру острым, но очень вкусным. Такой салат стоит обязательно попробовать приготовить!

    Салат огурцы по-корейски быстрого приготовления без моркови

    Корейская кухня отличается от нашей тем, что к основным продуктам добавляются различные приправы и специи, которые придают остроту готовым блюдам. А также ей свойственна быстрота приготовления блюд. Вот еще одна закуска, которая готовится по этим принципам. Получится не менее вкусно, а готовится без каких-то особых специй.

    Ингредиенты

    • Огурцы – 500 г
    • Чеснок – 2 зубчика
    • 9% уксус – 2 ст. л.
    • Перец острый жгучий – 0,5 ч. л., кто любит поострее, можно добавить и больше.
    • Соль – по вкусу
    • Растительное масло – 4 ст. л.

    Как приготовить

    Шаг 1. Огурцы нарезаем вдоль на 4 части, а потом каждую дольку еще поперек. Солим по вкусу. По желанию можно добавить немного сахара.

    Шаг 2. Добавляем специи. Посыпаем равномерно острым жгучим перцем, а затем добавляем 9% уксус. Через чеснокодавилку выдавливаем зубчики чеснока.

    Шаг 3. На сковороде разогреваем масло, чтобы пошел легкий дымок. Горячим маслом заливаем чеснок, и он как будто зажаривается. И теперь все хорошо перемешиваем.

    По желанию в салат можно добавить семечки кунжута.

    Салат готов! А какой аромат идет, это надо приготовить самим и почувствовать. А когда, например, гости на пороге, такую закуску можно приготовить в 2-3 счета. Согласитесь, что это очень удобно.

    Огурцы по-корейски со специями в домашних условиях

    Знаменитая закуска кимчи – блюдо корейской кухни, представляющая собой остро приправленные квашеные овощи, чаще всего пекинскую капусту. В советские времена из-за дефицита такая капуста заменилась морковью. Сейчас же пошли дальше. Блюдо со знаменитой приправой по-корейски стали делать и с огурцами. Одна из панчханов «Ои собаги» со специями — острая и пряная закуска, очень приятная на вкус. Она может подаваться на стол сразу после приготовления и всем придется по вкусу.

    Ингредиенты

    • Огурцы – 1 кг
    • Морковь – 1 шт.
    • Репчатый лук – 1 шт.
    • Пучок зеленого лука
    • Чеснок – 5 средних зубчиков
    • Паприка сладкая – 15 г
    • Острый красный перец чили – 40 г
    • Рыбный соус – 3 ст. л. (его можно заменить с2 ст. л. соевого соуса)
    • Коричневый сахар — 1 ст. л.
    • Семена кунжута – 1 ст. л.
    • Соль – 2 ст. л.
    • Вода – 60 мл

    Как готовить такую закуску посмотрите видео-рецепт.

    Рецепт огурцов по-корейски с мясом

    Этот салат получается не только вкусный, но и довольно сытный, поскольку в его составе есть мясо. Не думайте, что он готовится долго. Как и другие блюда корейской кухни, все готовится довольно быстро.

    Ингредиенты

    • Мясо – 100 г
    • Огурцы – 600 г
    • Репчатый лук – 1 шт.
    • Чеснок – 2 зубчика
    • Молотый кориандр – 1 ч. л.
    • Острый красный перец – 1 ч. л.
    • Сахар – 0,5 ч. л.
    • 9% столовый уксус – 2 ст. л.
    • Соевый соус – 3-4 ст. л.
    • Соль – по вкусу
    • Растительное масло

    Как сделать

    Шаг 1. Подготавливаем овощи. Огурцы нарезаем небольшими брусочками, посыпаем солью, перемешиваем и оставляем на 15 минут.

    Болгарский перец нарезаем соломкой,

    лук – полукольцами.

    Шаг 2. Мясо нарезаем ломтиками, а потом на полоски. Обжариваем мясо на сильно разогретом масле, чтобы образовалась корочка, которая будет способствовать сочности мяса внутри кусочков. Жарим мясо, пока не испарится вся влага на сковороде.

    Шаг 3. Когда вся влага выпарится, добавляем лук и жарим до его полупрозрачности.

    Затем добавляем соевый соус, чеснок и болгарский перец и буквально 1-2 минуты обжариваем все вместе.

    С огурцов сливаем сок и слегка отжимаем жидкость, перекладываем в миску. Добавляем кориандр, горький красный перец и сахар. Затем сверху заливаем содержимое со сковороды. В последнюю очередь вливаем уксус и все хорошо перемешиваем.

    Соль, если потребуется, добавляем по вкусу. Миску прикрываем сверху пищевой пленкой и убираем ее в холодильник на 4 часа. После чего салат готов к употреблению.

    Дорогие читатели, надеюсь, что вы что-то выбрали для себя в этой подборке, как заготовку из огурцов по-корейски на зиму, так и быструю закуску к обеденному столу.

    Огурцы по-корейски на зиму ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

    Как правило к середине лета мы наедаемся домашними огурчиками и начинаем делать вкусные домашние заготовки из них. К примеру: очень любит моя семья салат из огурцов, который я ежегодно делаю впрок, также вкусны огурцы в томате на зиму, естественно, я делаю различные маринованные огурчики и со смородиновым листом и огурчики с хреном и с добавлением репчатого лука, с горчицей и тд. Сегодня у меня будет новый салат из огурцов: «Огурцы по-корейски на зиму». Это вкусная, пикантная закуска для тех, кто обожает блюда по-корейски, да и просто для тех, кто не может жить без огурцов. В моей копилочке вкусных рецептов есть уже — «Кабачки по-кореский», а также Кабачки-по корейски с огурцами и помидорами, они тоже получаются очень вкусными, но мне хочется ещё большего разнообразия, поэтому, приготовим по-корейски ещё и огурчики.

    Потребуется: на 5 банок объёмом 1 л. или 7 банок по 0,7л.

    • Огурцы — 3 кг.
    • Морковь — 500 гр. в чищенном виде
    • Перец болгарский — 500 гр. в чищенном виде
    • Чеснок — 1 головка (5-7 зубчиков)
    • Лук репчатый — 500 гр. в чищенном виде
    • Острый перец — по вкусу (я положила 1 малюсенькую перчинку)
    • Приправа для моркови по-корейски — 1 пач. (15-20 гр.)
    • Соль — 2 ст.л. (я ещё досаливала по вкусу)
    • Сахар — 5 ст.л. (я добавила ещё +1-2 ст.л.)
    • Уксус 9% или яблочный — 150 мл.
    • Масло растительное — 150 мл.

     

    Как приготовить вкусные огурцы по-корейски на зиму:

    Прежде чем начать делать вкусные огурчики по-корейски на зиму, оговорюсь сразу… Необходимо с самого начала взять большой таз, объёмом не менее 10-11 литров. Так как при нарезке и последующем перемешивании, получается большое количество овощей, которые сложно будет ПРОВЕРНУТЬ в мелкой посуде.

    И так, приступим. Всё овощи начищены, специи подготовлены. Я начала нарезку овощей с болгарского перца. У меня он был ярко и тёмно зелёным. Будет ещё лучше, если у вас будет болгарский перец разных цветов: красный, желтый, зеленый, оранжевый. Получится буйство летних красок. нарезаем болгарский перец полукольцами, не слишком тонко.

    Сюда же в таз мы натираем морковь, собственно на специальной тёрке для корейской моркови. Уже  красиво  получается.

    Чеснок натрите на мелкой тёрке или пропустите через пресс.

    Огурцы хорошо вымойте (как готовите их к засолке в банки), срежьте хвостики и нарежьте кружочками с помощью обычного острого ножа или специального приспособления для нарезания фруктов и овощей  волной.

    Лук нарезаем полукольцами и отправляем в таз ко всем овощам.

    По вкусу  добавьте жгучего перца. Я добавляю его совсем немного, так как все мои заготовочки любит кушать маленький сынок.

    К овощам добавляем соль и сахар, вливаем яблочный уксус.

    Не забываем про растительное масло без запаха.

    В конце добавляем приправу для приготовления корейской моркови.

    Всё перемешиваем и обязательно пробуем на вкус. Мне потребовалось добавить в салат и соли и сахара дополнительно. В таком виде отправляем салат в холодильник на 3-4 часа чтобы всё настоялось, пропиталось вкусами и соком.

    Время от времени достаём салат и перемешиваем. Видно на фото сколько выделилось сока в процессе настаивания. В течении 3-4 часов я перемешивала салат 2 раза. А потом в конце вымешивания, надавливала на овощи, чтобы они все были в рассоле и снова отправляла в холодильник.

    Через 4 часа, достаём огурцы по-корейски и раскладываем по стерильным заранее подготовленным баночкам. У меня получилось ровно 7 банок объёмом по 700гр. Я закладывала плотно овощи и чуть доливала вкусного рассола.

    Прикрываем сверху банки крушками НЕ ЗАВИНЧИВАЯ!!! устанавливаем в кастрюлю, заливаем до плечиков банок холодной водой и ставим на плиту стерилизоваться. Сверху кастрюлю с банками я накрывала крышкой, чтобы всё скорее закипело и по мере кипения за отведённое время вода не выкипала. Как только вода закипит, засекаем 30 минут и стерилизуем заготовку.

    Как только время стерилизации вышло, аккуратно с помощью кухонного полотенца вытаскиваем банки с заготовками и плотно укупориваем винтовыми крышками или закрываем под ключ. Закрытые банки мы устанавливаем под одеяло вниз крышками и оставляем до полного остывания на 1-2 суток.

    Остывшие банки отправляем на хранение в погреб, в домашних условиях мы их храним в шкафу в тёмном месте или кладовке. У меня заготовки храняться в квартире при комнатной температуре. Вкусный, в меру острый домашний салат из огурцов по-корейски придётся по вкусу и взрослым и детям. Он отлично подходит в качестве закуски к любому второму блюду или как самостоятельное блюдо в качестве перекуса.

    Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

    Хотите получать новые рецепты на почту?

    Огурцы по-корейски на зиму — самый вкусный рецепт заготовки салата в банке с фото

    Рецепт огурцов по-корейски на зиму – заготовка острого огуречного салата в домашних условиях, корейский салат из свежего огурца, консервированный в банке, прекрасно сочетается с большим количеством блюд домашней кухни.

    В постные дни, праздничные и в рационе на каждый день, корейские салаты незаменимы. Они придают чувство насыщения, разнообразят скудное меню.

    Простая в приготовлении корейская закуска из свежих огурцов готовится из доступных и недорогих овощей, которые в салате лишь дополняют друг друга, совершенно не перебивая ароматом корейских приправ свежесть огурца.

    Совет от Чудо-Повара. Для любителей острых зимних заготовок салат из огурцов по-корейски можно приготовить ещё более острым, добавив в консервацию порцию жгучего перца. Получатся острые хрустящие огурцы по–корейски на зиму в банках.

    Как вкусно приготовить салат на зиму огурцы по–корейски

    Рецепт огурцов по-корейски – с морковью, но приготовить вкусный салат можно и без моркови. Помимо основного ингредиента, опытные хозяйки в банку добавляют капусту, сладкий болгарский перец вместо моркови. Чтобы сделать острые огурцы по–корейски кладут острый перец, добавляют больше чеснока.

    В итоге выходит корейская овощная смесь, хрустящее ассорти в одной банке. Хрустящие огурцы по–корейски на зиму вкусно дополнят любимые блюда из простой отварной свинины, жареной картошки с грибами, блюд из рыбы или овощей.

    Простой рецепт огурцов по-корейски с морковью предполагает стерилизацию наполненных овощами банок. Но корейское блюдо можно готовить без консервации, в этом случае салат отлично сохраняется в холодильнике в течение 3-4 дней в свежем виде.

    Порция: 3

    15 мин

    60 кКал на 100 г

    Ингредиенты для приготовления огурцов по-корейски на зиму

    • огурцы свежие – 1,5 кг;
    • приправа для корейской моркови – 1 ст.л.;
    • морковь свежая – 200 г;
    • уксус столовый 9% – полстакана;
    • масло растительное без запаха – половина стакана;
    • чеснок – 8-10 зубков;
    • сахар-песок – 2 ст.л.;
    • соль – 1 ст.л. (без горки).

    Рецепт салата огурцы по-корейски на зиму с морковью

    1. Огурцы и морковь тщательно промываем. Овощи для заготовки корейского салата на зиму можно использовать любые – переросшие огурцы и кривую морковку.
    2. Мытую морковь очищаем от кожицы, измельчаем на тёрке для корейских салатов.
    3. Огурцы разрезаем вдоль вначале на две половинки.
    4. После этого огуречные половинки крошим тонкими полосками,и чесноком крупной соломкой.
    5. Очищенные чесночные зубки пропускаем через пресс.
    6. В глубокой миске смешиваем подготовленные овощи.
    7. Салат из огурцов с морковью солим, посыпаем сахаром, приправой для корейской моркови.
    8. В салат на зиму «огурцы по–корейски с морковью» добавляем уксус 9%, масло, всё перемешиваем, накрываем крышкой. Оставляем огурцы с морковью и чесноком в корейской приправе для маринования на 8-10 часов при комнатной температуре.
    9. После этого раскладываем корейскую закуску по заранее простерилизованным банкам, заливаем образовавшейся во время маринования заливкой.
    10. Прикрываем крышками и помещаем банки в водяную баню для стерилизации. Огурцы по–корейски стерилизуем в банках вместимостью 500 мл 15 минут, банки объёмом 700 мл нужно стерилизовать 20 минут.
    11. Закатываем банки металлическими крышками, переворачиваем их, укутываем тёплым одеялом. Оставляем заготовки под одеялом до полного остывания.

    Зимой храним консервированный салат из огурцов по-корейски при комнатной температуре или, если есть возможность, храним заготовки всю зиму в погребе. В домашних условиях квартиры салат на зиму огурцы по–корейски тоже простоит долго.

    Огурцы по-корейски на зиму – пошаговое приготовление

    Огурцы по-корейски на зиму – в меру острая, очень вкусная закуска, которую можно приготовить не только впрок, но и на следующий день похрустеть с аппетитом.

    Вариантов приготовления салатов с огурцами просто не пересчитать. Но как ни крути, все они очень похожи. И это не удивительно. Ведь используем мы практически одни и те же продукты, правда в разных пропорциях и составах. Но как же хотелось всегда чего-то особенного, с ярко выраженным вкусом и ароматом.

    Корейские нотки

    Национальная кухня Кореи последнее время все популярнее. И все чаще на наших столах появляются ароматные и острые блюда. Порой они играют чуть ли не главную скрипку на празднике или семейном обеде. Их съедают в первую очередь. Огурцы по-корейски на зиму от привычной нам консервации отличаются необычным и ярким вкусом и ароматом за счет добавления определенного количества специй и аппетитным хрустом.

    К чему подать

    Огурцы по-корейски прекрасно подойдут практически к любому гарниру. Но вот с вареной молодой картошкой они особенно хороши.

    Ингредиенты для огурцов по-корейски на зиму

    • Огурцы — 2 кг
    • Морковь — 0.5 кг
    • Сахарный песок — 0.5 ст.
    • Масло растительное — 0.5 ст.
    • Уксус 9% — 4 ст. л.
    • Соль — 1 ст. л.
    • Чеснок — 10 зубчиков

    Как приготовить огурцы по-корейски на зиму

    1. Для начала заливаем огурцы холодной водой и оставляем их часа на 3, периодически меняя воду. За это время они восстановят свою упругость и плотность.

      Делаем это лишь в том случае, если огурцы куплены на рынке. Если вы собрали урожай на своей грядке буквально час назад, то этот шаг пропускаем.

    2. Далее огурцы тщательно моем и даем слегка подсохнуть. Срезаем с двух сторон хвостики.

    3. Чтобы не перекладывать огурцы с посуды в посуду, сразу берем большую глубокую кастрюлю. Огурцы разрезаем сначала пополам. Далее каждую половинку на четыре части. У нас должны получиться брусочки.

    4. Морковь натираем на терке для корейской моркови.

      Если таковой в доме не оказалось, то овощ вполне можно нарезать и тонкой длинной соломкой.

    5. Чеснок очищаем, ополаскиваем и пропускаем через пресс или чеснокодавилку.

    6. Теперь добавляем сахар, соль по рецепту. Отправляем в кастрюлю также и чеснок.

    7. Наливаем подсолнечное масло и уксус.

    8. Все ингредиенты хорошо перемешиваем, чтобы они равномерно распределились. Каждый огурчик должен быть смазан маринадом.

      Можно на этом этапе попробовать огурчик и довести заготовку до желаемого вкуса.

    9. Теперь покрываем кастрюлю пищевой пленкой и отправляем ее на сутки в холодильник.

    10. Перед тем как достать из холодильника кастрюлю с салатом, приготовим банки. Их необходимо обязательно простерилизовать, а крышки прокипятить.

    11. Когда будут готовы емкости, достаем из холодильника салат. Снимаем пленку. Хорошо перемешиваем. За это время огурцы пустили свой сок, который смешался с маринадом. Его достаточно много. По сути, огурцы по-корейски уже готовы. Но чтобы сделать закатку на зиму, их необходимо еще простерилизовать.

    12. Наполняем банки салатом, слегка прижимая его ложкой, до самого верха.

    13. Доливаем маринад. Стараемся, чтобы салат был в жидкости.

    14. Далее наполняем большую кастрюлю водой, на дно стелим хлопчатобумажное полотенце и выставляем в нее банки, наполненные салатом, накрываем металлическими крышками. Вода должна доставать плечиков каждой емкости. Банки объемом 0,5 литра стерилизуем 10 минут после закипания.

    15. После стерилизации банки сразу же закатываем, переворачиваем донышками вверх и хорошо укутываем. Емкости в таком положении будут самостоятельно остывать около 2 суток. После этого банки можно переносить в более прохладное место для длительного хранения.

    16. Огурцы по-корейски на зиму готовы! Такая замечательная закуска способна простоять всю зиму. Только вряд ли сможет. Ведь огурцы по-корейски съедаются в первую очередь.

    Приятного аппетита!

    самый вкусный рецепт салата в банках

    Салаты по-корейски давно завоевали любовь наших граждан. Поэтому, чтобы наслаждаться вкусным салатом круглый год, приготовьте эту вкуснейшую заготовку. Огурцы получаются в немного остренькими, хрустящими, с ярко выраженным вкусом и ароматом.

    Эту заготовку на зиму можно приготовить со стерилизацией, как в этом рецепте, либо без нее. В этом случае прокипятите готовый салат, а затем раскидайте по баночкам.

    Салат из огурцов по-корейски идеально подходит ко всем гарнирам, особенно к отварному картофелю.

    Время приготовления 40 минут без учета замачивания и настаивания

    Ингредиенты:

    • Огурцы – 1 кг
    • Морковь – 300 г
    • Чеснок – 0,5 головки
    • Перец средней остроты – 0,5 шт.
    • Сахар – 3 столовых ложки
    • Соль – 1,5 столовых ложки
    • Яблочный уксус – 50 мл
    • Растительное масло – 50 мл
    • Приправа для корейской моркови – 0,5 пачки

    Читайте также:

    Как приготовить огурцы по-корейски на зиму

    1. Первым делом займемся огурцами. Огурчики тщательное помоем, для этого можно воспользоваться кухонной губкой. Чтобы потом огурчиками можно было похрустеть, их нужно замочить в холодной воде на 2-3 часа. Если огурцы прямо с грядки, то замачивать их предварительно не нужно.                                                                                              
    2. Морковь моем, очищаем, а затем нарезаем тонкой соломкой. Лучше воспользоваться специальными приспособлениями для нарезки моркови по-корейски.                                                                                                                                                                     
    3. Чеснок чистим и мелко рубим ножом. Острый перец моем и нарезаем тонкими колечками. Семена обязательно убираем.                                                                                                                                                                                             
    4. Огурцы нарезаем небольшими брусочками.                                                                                                                                                                                           
    5. Складываем в одну глубокую посуду огурцы, морковь, чеснок и перец.                                                                                                                                                  
    6. Добавляем готовую приправу для корейской моркови, соль, сахар, уксус и растительное масло. Вместо готовой приправы можно взять молотый красный перец, молотый кориандр и паприку.                                                                                                                
    7. Тщательно перемешиваем все руками. Оставляем тару с салатом на несколько часов, чтобы огурцы дали сок.                                                                                                                                                                                                                                                              
    8. Вот столько маринада получилось через два часа. Его будет достаточно, чтобы заполнить две полулитровые банки.                                                                                                                                                                                                                    
    9. Банки предварительно хорошо чистим и моем. Раскладываем салат из огурцов и моркови по банкам. Заливаем сверху маринадом. Огурцы немного прижимаем, но не сильно, иначе они потом будут мягкими.                                                                                                                                                                                  
    10. На дно кастрюли укладываем полотенце, чтобы во время стерилизации банки не лопнули. Ставим банки и накрываем крышками. Наливаем в кастрюлю теплую воду и ставим на огонь. Стерилизуем банки с наивкуснейшими огурцами по-корейски около 10 минут.                                                                                                                                                       
    11. Затем закатываем крышками, переворачиваем и укутываем теплым полотенцем. После остывания убираем на хранение в прохладное место.                                                                                                                                                                      
    12. Очень вкусных заготовок вам!                                                                                                                                                                                                                   

    Рецепт освежающего корейского салата из огурцов

    Это было потрясающее блюдо. Я использовал ту же смесь специй (1/2 чайной ложки порошка корейского красного перца), что и мою домашнюю смесь специй кимчи, и это было здорово!

    Мне нравится этот рецепт, но терпкость нравится больше, чем сладость, поэтому я добавляю 1/4 стакана воды и сахара и 1/2 стакана уксуса, что делает его идеальным для меня!

    Не сказано, что нужно смывать соль с огурцов. Я этого не сделал, и, думаю, получилось очень солено. Я последовал инструкциям к тройнику, за исключением этой ступеньки.Думаю, было бы намного лучше, если бы я сполоснул огурцы, прежде чем складывать их в бумажные полотенца. Попробую еще раз. Я поджаривал семена кунжута в течение 1-1 / 2 минуты в микроволновой печи, переворачивая их каждые 15 секунд. Сработало отлично!

    Сделано по этому рецепту в качестве бончона для легкого рецепта бульгоги из говядины из AR для нашей вечеринки на Зимних Олимпийских играх 2018 года. Получилось хорошо, но я, вероятно, слишком долго мариновал (рецепт требует 1 часа, я сделал это накануне вечером …). Кроме того, я не смывал соль после того, как засолил ракушки, в результате чего она была более соленой, чем мне хотелось.Баланс вкусов был хорошим, но не слишком острым. Я сделаю это снова.

    7 29 17 … http://allrecipes.com/recipe/233417/refreshing-korean-cucumber-salad / … Итак, я готов сделать обзор и понял, что забыл ингредиент — рисовое вино. Хорошо, я забыл джин. Да, я читал, что это хорошая подводная лодка для маринадов. Жаль, что у меня их нет. Бьюсь об заклад, это добавило бы «освежающей» части этого. Черт! … Ну, я потела чашки, потом сполоснула их. Рецепт уменьшился вдвое, но не кунжутное масло — моя ошибка — но не слишком много.Слегка острое, даже чуть-чуть более сладкое (ха), чуть-чуть острое блюдо. ‘Пропустил комментарий о подкладке из толченого красного цвета и подкладке с 1 / 2т кайенского цвета. «Хотел бы я немного джина .:/

    Просто освежающий, немного пряный. Очень хорошо.

    Это восхитительный рецепт, который легко приготовить. Как и некоторые другие рецензенты, я думал, что это будет слишком соленым, как указано. Я промыла ломтики огурца пресной водой, чтобы удалить немного соли. Это сработало. Я использовал столовую ложку кричалого красного перца и 1/4 чайной ложки молотого кайенского перца, так как у нас не было корейского перца.У него был отличный вкус. Думал, что вернулся в Сеул.

    Фантастика! Это один из немногих способов добавить овощи моему 13-летнему ребенку.

    Обжаренный корейский гарнир из огурцов

    Обжаренный корейский гарнир из огурцов — это легкий, простой, хрустящий и восхитительный салат из корейских огурцов, обжаренный при перемешивании. У него мягкий вкус и ореховый кунжутный аромат!

    Сегодня я делюсь очень простым рецептом жареного корейского гарнира из огурцов (или).

    Огурцы сначала замаривают в небольшом количестве мелкой морской соли, чтобы слить воду, затем отжимают. Вскоре после этого его недолго обжаривают на сковороде, затем покрывают кунжутом и кунжутным маслом. Вуаля!

    Так просто! Я не думаю, что мне нужно писать здесь дальнейшие инструкции. 😉 (Но я буду! Плюс к этому приложу видеоинструкцию.)

    Как вы понимаете, кунжутные семена и кунжутное масло имеют очень ореховый вкус. Вся ваша кухня, может быть, даже весь ваш дом может пахнуть кунжутным маслом в течение нескольких часов после его приготовления.Мне очень нравился запах в моем доме. Здесь зима, поэтому вся атмосфера становится теплой.

    Гарнир из обжаренных огурцов — хорошая альтернатива, если вы (или ваши дети) не любите острые блюда из огурцов (например, острый салат из огурцов по-корейски). Должен сказать, моей маленькой девочке это нравится! Она буквально съедает эти жевательные огурцы за несколько секунд своими мизинцами и, наблюдая за ней, широко улыбается (и смеется).

    Кроме того, я упоминал, что эти огурцы хрустящие? Ключевым моментом для получения хрусткости является кратковременное приготовление огурцов при средней или высокой температуре.Этот гарнир также станет хорошим дополнением к пибимпапу (корейской рисовой тарелке). Надеюсь, вы скоро попробуете этот пикантный хрустящий вкус!

    П.С. Не забудьте также ознакомиться с моим очень простым рецептом кимчи с огурцами!

    Смотреть (демонстрационное видео)

    Ингредиенты для корейского гарнира из огурцов (4 порции)

    * 1 столовая ложка = 15 мл

    ** Если вы не уверены в вышеперечисленных ингредиентах для корейской кухни, узнайте о них больше в другой моей публикации «30 основных ингредиентов для корейской кухни».

    Как приготовить корейский гарнир из огурцов

    1. Хорошо промойте огурец. (Вы можете снять кожицу, если хотите.) Нарежьте огурец тонкими ломтиками и положите их в миску среднего размера.

    2. Добавьте соль и равномерно перемешайте. Оставьте на 20 минут на кухонной скамейке.

    3. Выдавить из огурца воду. (Делайте это небольшими порциями.) Отложите.

    4. Нагрейте сковороду на средне-высокой температуре.Как только он нагреется, добавьте немного растительного масла и распределите его по сковороде. Добавьте огурец и жарьте, помешивая, 30 секунд на средней высокой температуре. Добавьте семена кунжута и кунжутное масло и равномерно перемешайте еще 30 секунд. Снимите с огня и дайте остыть в течение 15–30 минут. Служить.

    Наконечники

    Его можно подавать холодным или теплым. Лично я предпочитаю подавать его холодным. Думаю, вы можете больше оценить хрусткость, когда она подается в холодном виде.Поэтому после 30 минут охлаждения на моей кухонной скамейке я кладу его в холодильник примерно на 1-2 часа, чтобы охладить перед подачей на стол.

    Любите корейскую еду? Просмотрите другие мои простые корейские рецепты из этого указателя рецептов. Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

    • Хорошо промойте огурец. (Вы можете снять кожицу, если хотите.) Нарежьте огурец тонкими ломтиками и положите их в миску среднего размера.

    • Добавьте соль и равномерно перемешайте. Оставьте на 20 минут на кухонной скамейке.

    • Выдавите воду из огурца. (Делайте это небольшими порциями.) Отложите.

    • Нагрейте сковороду до средней высокой температуры. Как только он нагреется, добавьте немного растительного масла и распределите его по сковороде. Добавьте огурец и обжарьте, помешивая, 30 секунд на средней высокой температуре. Добавьте семена кунжута и кунжутное масло и равномерно перемешайте еще 30 секунд.Снимите с огня и дайте остыть в течение 15–30 минут. Служить.

    калорий: 73 ккал | Углеводы: 4 г | Белок: 1 г | Жиры: 5 г | Натрий: 779 мг | Калий: 272 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 145 МЕ | Витамин C: 6,4 мг | Кальций: 43 мг | Железо: 0,7 мг

    Показанная информация о питании является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

    Мне нравится слышать, как вы использовали мои рецепты! Оцените этот рецепт, оставив комментарий ниже, и отметьте меня в Instagram @MyKoreanKitchen.

    Салат из огурцов на зиму — простые и вкусные рецепты

    Салат из огурцов зимой делают многие хозяйки — эту чудесную заготовку потом неоднократно выручали. В этой статье мы расскажем о простых и очень вкусных вариантах таких салатов, которые приготовит любой повар, в том числе не имеющий опыта консервирования.

    Консервы из этого овощного салата на зиму — отличный способ его обработки, особенно когда урожай огурцов очень большой.Вы также можете делать салаты из перезрелых огурцов, которые просто прекрасны — на самом деле больше нечего есть, они не подходят, за исключением того, что растяжка.

    В этой статье мы собрали рецепты простых и вкусных салатов из огурцов, которые сделать совершенно не сложно даже неопытным в плане заготовок поварам.

    Рецепт Салат из огурцов с морковью и луком на зиму

    Состав:

    8 кг огурцов
    300-500 г лука
    5-6 морковок
    1 стакан подсолнечного масла
    Что выбрать? покажем
    1 стакан уксуса 3%
    ? стакан сахара
    1-й.л. соль
    лавровый лист
    перец горошком

    Способ приготовления:

    Как приготовить салат из огурцов зимой. Нарезать огурцы произвольно нарезанными соломкой, морковью, нарезанным полукольцами лука и перемешать. Для маринада в кастрюле соединить сливочное масло с уксусом, сахаром, солью, перцем и добавить лавр, довести до кипения, остудить, влить салат, перемешать, разложить по стерилизованным банкам и крышкам со стерильной пробкой. Стерилизовать баночки 0,5 л — 8 мин, 1 л — 10-12 мин: опустить в кастрюлю с холодной водой до краев банок, довести до кипения и замочить в кипящей воде на указанное время.


    Этот салат можно приготовить из перезрелых огурцов.

    Рецепт салата на зиму из перезрелых огурцов с чесноком

    Состав:

    1кг перезрелых огурцов
    1 л воды
    150мл уксуса
    2-3 дольки чеснока
    3-8ст.л. сахар
    2ст.л. горчица
    1.л. соль
    кусок хрена

    Способ приготовления:

    Как приготовить салат зимой из перезрелых огурцов. Огурец помыть, порезать, удалить косточки, посолить из расчета 20 г на 1 кг огурцов, поставить на 10-12ч холод, слить отделившийся сок, порезанный на четвертинки огурец, разложить по банкам, перекладывая специи — хрен, чеснок.Для маринада воду с сахаром, уксусом и горчицей довести до кипения, залить огурцами, опустить банки в кипящую воду и стерилизовать 15-20 мин (1 л) или 30-35 мин (3 л).

    Рецепт салата из озимых огурцов «Осенний»

    Состав:

    3кг огурцов
    1кг сладкого перца, капусты, помдиоров, моркови и лука
    500мл масла растительного
    2ст.л. уксус
    соль

    Способ приготовления:

    Как приготовить вкусный салат из огурцов зимой.Все овощи нашинковать тонкой соломкой, добавить масло, уксус, соль. Разложить салат по стерилизованным банкам, опустить в холодную воду (должна доходить до плеч), после закипания банки подержать с салатом 10-15мин в кипятке, затем закатать стерильными крышками.

    Рецепт салата из огурцов «Ластгальского» на зиму

    Состав:

    2,5кг огурцов
    1кг репчатого лука
    100г сахара, уксуса и 6% подсолнечного масла
    1.л. соль крупного помола
    кориандр молотый
    зелень

    Способ приготовления:

    Как приготовить на зиму ластгальский салат из огурцов.Нарезать лук и огурец кружочками толщиной около 1 см, лук разобрать кольцами, овощи выложить в кастрюлю, выложить все остальные ингредиенты, перемешать и варить 10-15 мин. Салат — огурцы должны начать менять цвет. Горячий салат разложить по стерилизованным банкам, плотно утрамбовав, закатать стерильными крышками.

    Рецепт салата из маринованных огурцов на зиму

    Состав:

    10кг огурцов
    300-500г лука
    2ч.л. семена тмина / укроп
    Начинка:
    6л воды
    2л уксуса
    15-20 горошин черный перец
    2-4 стакана сахара
    5-6 столовых ложек соли

    Способ приготовления:

    Как приготовить салат из маринованных огурцов на зиму .Огурцы нарезать кружочками, выложить в эмалированную емкость, присыпав солью, тмином или укропом, перцем и измельченным луком, оставить на 1-2 часа, а затем разложить смесь по банкам. Для маринада соедините все ингредиенты и доведите до кипения, разлейте салат по банкам, накройте и стерилизуйте банки в кипящей воде в течение 10 минут (0,5 литра) или 15 минут (1 литр).

    Еще один вариант вкусного салата из огурцов на зиму смотрите в видеорецепте.

    Видеорецепт салат из огурцов на зиму


    Простой азиатский салат из огурцов — ложка не требуется


    Этот 10-минутный рецепт азиатского салата из огурцов настолько прост и идеально подходит для лета! Это освежающее блюдо состоит из хрустящих монеток огурца, тонких ломтиков острого красного лука, свежих трав и шелковистого азиатского винегрета, приготовленного из нескольких секретных ингредиентов! Это полезный и вкусный универсальный продукт, который всегда пользуется успехом у толпы!

    Попробуйте подать этот салат из свежих огурцов с пряным лососем шрирача с медом, креветками с чесноком и медом, корейскими ребрышками в мультиварке или азиатскими куриными крылышками в мультиварке, чтобы получить легкий и вкусный ужин, который понравится всей вашей семье!

    Обновление: Этот пост был первоначально опубликован в марте 2015 года.Я обновил пост ниже, чтобы добавить больше информации об азиатском салате из огурцов. Кроме того, я сделал новые фотографии и немного изменил рецепт ниже!

    Привет, друзья! Это только мне кажется, или вам в последнее время трудно найти красивую продукцию? Когда я иду в продуктовый магазин, все продукты выглядят грустными, выброшенными или просроченными. У меня сердце болит!

    Однако на днях я случайно удивился некоторым очень красивым огурцам! Я воспринял это как знак того, что должен поделиться с вами одним из моих любимых летних салатов, ребята! Этот азиатский салат из огурцов свежий, потрясающий и очень простой в приготовлении! Я по праву жажду этого все время, когда становится теплее, и я знаю, что после одного укуса он станет основным продуктом в вашем летнем ротации!

    Быстрая навигация — содержание

    Азиатский салат из огурцов: обзор

    Этот простой азиатский, или, точнее, японский салат из огурцов похож на суномоно, но только с легкостью без ложки.

    Нежные хрустящие монеты огурцов, тонкие ломтики острого красного лука и ароматные свежие травы смешаны с шелковистым, острым, слегка пряным и сладким уксусным соусом с добавлением умами. Украшенный сливочным авокадо, ореховыми семенами кунжута и соленым арахисом, этот салат ужасно вкусен! Он легкий и невероятно освежающий, с глубиной прохладного, свежего и чистого вкуса.

    Хотя этот салат великолепен в качестве гарнира, вы также можете добавить его в рубленую курицу-гриль, лосось в хлопьях или консервированный тунец и съесть его как легкую закуску! Или это потрясающе по сравнению с липким белым рисом или салатом из морских водорослей!

    Простота вкуса и легкость приготовления — вот что делает этот рецепт салата из японских огурцов не только восхитительным, но и невероятно привлекательным!

    Почему вам понравится этот легкий рецепт салата из огурцов
    • Быстро и просто! Этот рецепт невероятно легко приготовить, и он требует всего 10-15 минут активного приготовления!
    • Здоровый: Этот салат из огурцов питателен и полон полезных, полезных для вас ингредиентов!
    • Delicious: Этот салат полон свежих и ароматных ароматов! Поверьте, здоровый вкус еще никогда не был таким вкусным!
    • Радует: Каждый всегда идет на вторую и третью порцию этого простого салата из огурцов!
    • Универсальность: Этот салат настолько универсален и хорошо сочетается со всем — от мяса на гриле, рыбы и птицы до ваших любимых азиатских блюд!

    Что такое азиатский салат из огурцов (суномоно)?

    Азиатский салат из огурцов очень похож на суномоно, также известный как японский салат из огурцов.Есть много разных вариантов азиатского салата из огурцов; однако основой «заправки» салата обычно являются рисовый уксус, соевый соус и чеснок.

    Этот рецепт салата из огурцов включает рисовый уксус и чеснок; однако он заменяет соевый соус ароматным кунжутным маслом. Кроме того, есть несколько вкусных добавок, которые делают этот японский салат ярким и свежим!

    Ингредиенты для азиатского салата из огурцов

    В этом рецепте всего 7 ингредиентов, которые легко найти, и пара основных продуктов для кладовой, чтобы создать блюдо, которое освежает и разрывает ароматом!

    Что нужно для приготовления салата из огурцов
    • Огурец: Хотя японские огурцы идеально подходят для этого салата, их очень сложно найти рядом со мной! Английские огурцы, также известные как европейские огурцы или огурцы без косточек, также являются отличным выбором для этого салата! (Подробнее о разновидностях огурцов, которые можно использовать в салатах, см. Ниже!)
    • Соль: Вам понадобится примерно одна чайная ложка крупной морской соли, чтобы очистить огурцы перед приготовлением салата.Очистка предотвращает разбавление заправки соком огурцов.
    • Лук: Половина красной луковицы добавляет красивый темно-фиолетовый цвет, а также легкий луковый аромат.
    • Уксус: Рисовый уксус является основным продуктом азиатского салата из огурцов и придает очень мягкий, слегка сладковатый кисловатый вкус. Я предпочитаю использовать простой рисовый уксус; однако вы можете заменить приправленный рисовым уксусом, если хотите!
    • Кунжутное масло: Поджаренное кунжутное масло придает пикантный, ореховый, тостовый вкус, который действительно делает этот салат сияющим! Немного кунжутного масла имеет большое значение, поэтому не переусердствуйте!
    • Мирин: Мирин — это рисовое вино, которое является основным продуктом японской кухни.Он добавляет неповторимую нежную сладость!
    • Чеснок: Один зубчик свежего чеснока придает характерный острый вкус. Убедитесь, что вы используете свежий чеснок, а не фарш, который продается в банке!
    • Хлопья красного перца: Измельченные хлопья красного перца добавляют немного землистого, резкого вкуса с небольшой долей пряного тепла. Я предпочитаю добавлять половину чайной ложки с горкой к моей огуречной заправке для салата, но я рекомендую вам использовать хлопья красного перца в соответствии с вашим особым вкусом!
    • Мед: Немного меда помогает сбалансировать кислотность заправки, поэтому не забудьте добавить в заправку подсластитель.

    Варианты салата из огурцов

    Хотите внести несколько изменений или дополнений в этот салат из огурца и лука? Замечательно — я призываю вас сделать этот рецепт своим! Проявите творческий подход или просто удалите ингредиенты, которые вам не нравятся, и замените те, которые вам нравятся! Ниже приведены несколько простых идей для начала!

    • Огурцы: Если в магазине нет английских огурцов, можно использовать персидские огурцы или мини-огурцы!
    • Лук: Вы можете заменить красный лук на лук-шалот, если предпочитаете более чесночно-луковый вкус!
    • Имбирь: Если вы любите имбирь, попробуйте добавить тертый имбирь в заправку, чтобы получить восхитительный теплый и приятный аромат!
    • Пряность: Если вы предпочитаете много острого тепла, попробуйте заменить хлопья призрачного перца, кайенский перец или шрирача хлопьями красного перца!
    • Подсластитель: Вы только что заметили, что у вас закончился мед? Не беспокойтесь — попробуйте вместо этого использовать агаву или сахарный песок!
    • Соевый соус: Если я хочу встряхнуть, я часто добавляю в заправку столовую ложку соевого соуса с низким содержанием натрия — добавление придает соленый вкус умами!
    • Накормить толпу: Этот рецепт можно легко удвоить, утроить или даже учетверить!

    Вкусные дополнения

    Начинки или гарниры — лучший способ добавить разнообразную текстуру и по-настоящему придать индивидуальности вашему азиатскому салату из огурцов! Не стесняйтесь хранить его в безопасности или проявите изобретательность и загрузите свой салат из огурцов всеми вкусными гарнирами !!

    Лучшие начинки для салата из огурцов
    • Травы: Нежный зеленый лук и цитрусовая кинза — отличный способ добавить тонну свежего аромата!
    • Семена кунжута: Если вы ищете эстетически приятную начинку, вам просто необходимы черные семена кунжута !!
    • Орехи: Арахис для меня не подлежит обсуждению! Хрустящий ореховый вкус идеально сочетается с этим освежающим салатом!
    • Авокадо: Насыщенные ломтики или кубики авокадо придают восхитительную кремовую текстуру, которая идеально контрастирует с хрустящими огурцами!
    • Chile Peppers: Для тех, кто любит острый и пряный, добавить перец чили просто необходимо! Я люблю добавлять нарезанный халапеньо или красный тайский перец чили (перец чили птичий глаз ) в зависимости от того, что у меня есть под рукой.
    • Редис: Тонко нарезанный редис — отличный способ добавить слой пикантного аромата и свежего аромата!
    • Морковь: Нарезанная сладкая морковь, хотя и не является традиционной, является восхитительным вариантом для заправки!

    Заправка для салата из огурцов

    Существует два разных варианта заправки для салата из огурцов: один — это легкий уксусный соус (винегрет), а другой — сливочный соус (заправка из сметаны). В азиатских салатах из огурцов обычно используется версия с уксусом.

    • Азиатская уксусная заправка: В этом салате из огурцов используется простой легкий азиатский уксусный соус, приготовленный из рисового уксуса, кунжутного масла, мирина, меда, чеснока и хлопьев красного перца. Заправка придает этому салату из огурцов пикантный аромат с нотками восхитительного азиатского вкуса!
    • Немецкая кремовая заправка: Кремовая заправка обычно используется в немецких салатах из огурцов. Сливочные заправки для салатов из огурцов готовятся из сметаны (или йогурта), свежего укропа, чеснока и очень небольшого количества уксуса.

    Какие огурцы лучше использовать для салата?

    Лучшие сорта огурцов для салата из огурцов — это сорта без косточек. Использование огурцов без косточек помогает значительно сократить время приготовления, поскольку вам не нужно очищать или удалять семена перед приготовлением салата.

    Сорта огурцов
    • Японские огурцы: Японские огурцы, также известные как Kyuri по-японски, тонкие, с тонкой красивой кожицей темно-зеленого цвета.Обычно они имеют длину от 7 до 8 дюймов и их можно найти на специализированных рынках. Японские огурцы не содержат развитых семян. У них восхитительно хрустящая текстура с мягким, слегка фруктово-сладким вкусом.
    • Английские огурцы: Английские огурцы, также известные как огурцы без косточек, имеют длину от 10 до 12 дюймов и обычно продаются в пластиковых рукавах. Они длинные и тонкие, с темно-зеленой кожицей. Английские огурцы ценятся за их тонкую кожуру и минимальное количество недоразвитых семян.Они очень мягкие и почти не имеют вкуса. Отсутствие вкуса делает их отличным выбором для салатов из огурцов, поскольку они впитывают все ароматы заправки!
    • Персидские огурцы: Персидские огурцы очень похожи на английские огурцы; однако они доступны в более широком диапазоне длин. У персидских огурцов слегка бугристая, тонкая кожица и очень мягкий вкус.
    • Огурцы Кирби: Огурцы Кирби, также известные как восковые или классические огурцы, имеют короткую длину и разную толщину.Они очень хрустящие, поэтому идеально подходят для маринования или закуски! Хотя вы можете использовать огурцы Кирби для приготовления салата из огурцов, вам нужно будет очистить их и удалить семена перед приготовлением салата. Чтобы посеять семена, разрежьте огурцы пополам по длине и используйте шарик для дыни или небольшую ложку, чтобы растянуть середину каждой половинки, удаляя и выбрасывая семена.

    Как правильно выбирать и хранить огурцы?

    Огурцы — главный ингредиент этого салата; поэтому важно, чтобы вы выбирали лучшие огурцы в продуктовом магазине или на фермерском рынке!

    Как купить огурцы?

    Выбрать лучший огурец в магазине несложно, если знать, что искать! Важно отметить, что хотя огурцы доступны круглый год, летом в магазине вы найдете лучший выбор сортов!

    • Touch: Выбирайте твердые на ощупь огурцы.Пройдите мимо огурцов с мягкими пятнами, которые поддаются легкому давлению.
    • Пятна: Огурцы должны быть однородного цвета, с равномерным темно-зеленым оттенком по всей поверхности. Избегайте пятнистых или пятнистых огурцов с любыми желтыми пятнами или пятнами, так как это может быть признаком перезрелости.
    • Запах: Огурцы должны быть относительно без запаха с легким запахом свежей водной жидкости. Если ваш огурец пахнет горьким или издает неприятный запах, значит, он испортился!

    Как хранить огурцы?

    Купив на рынке идеальные огурцы, самое время их хранить!

    Убедитесь, что вы не мойте, не ополаскиваете и не нарезаете огурцы, пока не будете готовы их использовать.Поместите (немытые) огурцы в полиэтиленовый пакет и закройте его, прежде чем хранить их в самом теплом месте холодильника — обычно это дверь или передняя часть холодильника.

    Свежие целые огурцы хранятся до недели.

    Вы чистите огурцы для салата?

    Нужно ли чистить огурцы кожурой или нет, напрямую зависит от сорта огурца.

    Японские, английские и персидские огурцы имеют тонкую кожицу, которую не нужно снимать.Однако у обычных или классических огурцов Кирби более толстая кожица, жесткая и горькая; Следовательно, нужно очистить кожуру и выбросить ее.

    Кожура огурцов богата витамином А и хорошим источником клетчатки! Кроме того, он обеспечивает восхитительный хруст, поэтому я рекомендую использовать японские, английские или персидские огурцы, чтобы не снимать кожицу!

    Огурцы полезны?

    Огурцы содержат мало калорий, углеводов и натрия! Кроме того, они полны витаминов и питательных веществ! Огурцы — отличный источник витамина А, витамина С, витамина К, магния, калия и марганца! А поскольку огурцы являются естественным мочегонным средством, они помогают организму усваивать кальций!

    Как приготовить лучший рецепт салата из огурцов?

    Этот салат из огурцов с рисовым уксусом настолько легко приготовить, что требуется всего 10-15 минут, активное приготовление! Чтобы сделать приготовление очень легким и чтобы ломтики огурца были одинаковой по толщине, я рекомендую использовать мандолину для нарезки, если она у вас есть!

    1. Подготовка огурцов: Нарежьте огурцы тонкими ломтиками с помощью мандолины или острого ножа повара.
    2. Очистить огурцы: Положить огурцы на дуршлаг. Обильно посолить и хорошо перемешать огурцы. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 45 минут или на ночь.
    3. Приготовьте азиатскую заправку: Смешайте рисовый винный уксус, кунжутное масло, мирин, чеснок, хлопья красного перца и мед. Взбивая венчиком, хорошо перемешайте.
    4. Сухие огурцы: Слейте воду с огурцов и тщательно промокните.
    5. Приготовьте салат: Переложите огурцы в миску среднего размера и добавьте красный лук и зеленый лук.Добавьте заправку и аккуратно перемешайте.
    6. Подавать или хранить: Подавать сразу или хранить в холодильнике, чтобы ароматы раскрылись и слились. Наслаждаться!

    Советы экспертов по приготовлению лучшего азиатского салата из огурцов
    1. Огурцы: Убедитесь, что вы используете в этом рецепте огурцы без косточек (или полубессостоек). Я использовал английские огурцы, потому что они были самыми свежими и доступными на моем рынке. Однако, если вы можете достать японские огурцы без косточек, это был бы мой первый выбор! Также здесь подойдут персидские огурцы.Если вы используете английские огурцы, как я, нет необходимости выкапывать или удалять семена.
    2. Нарезка огурцов: Нарежьте огурцы ломтиками толщиной около 1/8 дюйма. Если нарезать огурцы слишком тонкими ломтиками, они станут слишком водянистыми; однако, если вы нарежете огурцы слишком толстыми ломтиками, азиатская заправка не очень хорошо пропитает огурцы. Если у вас есть мандолина, сейчас отличное время для ее использования! Если нет, не волнуйтесь, вы можете острым поварским ножом нарезать огурцы как можно тоньше.
    3. Соление огурцов: Обязательно солите нарезанные огурцы, чтобы удалить как можно больше лишней жидкости !! Сладкая, острая заправка — главный компонент этого легкого азиатского салата из огурцов. Если вы не потратите лишнее время (руки) на то, чтобы посолить огурцы, осушив из них всю лишнюю влагу, у вас получится разбавленная пуховая заправка!
    4. Охладите салат из огурцов и периодически помешивайте: Чтобы у вас получился вкусный салат из огурцов, я настоятельно рекомендую охладить салат как минимум на 1 час или до 3 часов перед подачей на стол.Не забудьте перемешать огурцы хотя бы один раз во время охлаждения, чтобы огурцы равномерно впитались острым соусом!

    Пошаговые фото для приготовления рецепта салата из огурцов в домашних условиях:

    Устранение неисправностей: азиатский салат из огурцов

    Как сделать так, чтобы салат из огурцов не стал водянистым?

    Есть три важных совета, как предотвратить водянистый салат из огурцов!

    • Убедитесь, что вы нарежете огурцы примерно на 1/8 дюйма толщиной ! Если нарезать огурцы более жидкими ломтиками, они станут водянистыми.Однако убедитесь, что вы не нарезаете их слишком толстыми, иначе они не впитают всю вкусную уксусную заправку!
    • Соление ломтиков огурца (процесс, известный как очистка) предотвращает водянистость салата! Соление помогает вывести влагу из огурца, так что у вас останется ароматная заправка, которая не переувлажнена из-за избытка воды для огурца. Обязательно солите ломтики огурцов порциями и кладите их на дуршлаг слоями — это обеспечит равномерное засаливание огурцов! Сложите их сверху
    • Чтобы салат из огурцов не получился водянистым, лучше всего подавать салат в течение нескольких часов после его приготовления! Если вы оставите огурцы слишком долго в заправке, они потеряют хрусткость, и салат станет водянистым.

    Советы по сервировке салата из огурцов

    Вы ищете новые интересные способы подать острый салат из огурцов? Ниже приведены несколько любимых способов приготовления блюд по этому рецепту в моей семье!

    Что идет с салатом из огурцов?

    Этот рецепт салата из нарезанных огурцов легкий, освежающий и невероятно универсальный! Этот салат — идеальный гарнир для всего, от жареной курицы, рыбы и гамбургеров до вашего любимого жаркого или азиатской говядины!

    • Мясо: обжаренные стейки, жареная свиная вырезка, ребра барбекю
    • Курица: курица-гриль, азиатские куриные крылышки или курица терияки
    • Рыба: Лосось на кедровой доске, обжаренный тунец, креветки на гриле
    • Бургеры: бургеры с лососем, классические сырные бургеры, куриные бургеры
    • Суши: суши-роллов, острый тунец, суши-тарелки
    • Stir-Fry: Азиатская лапша, жареный рис, монгольская говядина, кисло-сладкая курица

    Могу ли я заранее приготовить азиатский салат из огурцов?

    Самое замечательное в этом простом салате — со временем он становится лучше! Этот восточный салат из огурцов на самом деле станет вкуснее, если вы очистите огурцы, а затем дадите им немного полежать в азиатской заправке.Приготовление салата из огурцов заранее позволит ароматам раскрыться и смешаться! Есть два разных способа приготовить этот салат заранее.

    • Очистить огурцы (приготовление салата из огурцов за 1 день): Если вы хотите получить преимущество при приготовлении этого салата, нарежьте огурцы, приправьте их солью и поместите в дуршлаг в миске или подвесьте над ней. . Накрыть крышкой и поставить на ночь в холодильник. Соление огурцов (процесс, известный как очистка) позволяет соли удалить лишнюю влагу.
    • Приготовление салата (можно сделать за 4+ часа): Для лучшего вкуса приготовьте салат за 4 часа до того, как вы будете готовы его подавать! Это позволяет маринованным ароматам стать сильнее, а огурцы остаются хрустящими. Примечание: Салат можно приготовить за день до его подачи; однако огурцы будут выделять немного жидкости, так что на следующий день ваша заправка будет чуть более водянистой.

    Советы по хранению азиатского салата из огурцов

    Безопасность пищевых продуктов имеет первостепенное значение, особенно когда речь идет о хранении! Следуйте простым советам, приведенным ниже, чтобы правильно хранить салат из огурцов!

    Как долго это длится?

    Чтобы максимально продлить срок хранения салата, храните его в герметичном контейнере в холодильнике. При правильном хранении салат из огурцов будет оставаться свежим в течение 4–5 дней. .

    Обратите внимание, острый маринованный вкус становится лучше с каждым днем; однако клеточные стенки огурца также со временем начинают смягчаться. Если вам нравятся хрустящие маринованные огурцы по-азиатски, рекомендую съесть этот салат за 3 дня после приготовления. Через 3 дня огурцы начнут терять свою восхитительную хрусткость!

    Рецепт азиатского салата из огурцов — идеальное легкое и полезное блюдо на весну и лето! Его легко и быстро собрать, но при этом он сытно и наполнен освежающим джемом! По сути, это гарнир, перед которым ты не сможешь устоять!

    До следующей недели, друзья, ура — к классным огурцам!

    XOXO

    Cheyanne

    Хотите БОЛЬШЕ? Следите за всеми вкусностями в Facebook, Pinterest и Instagram!

    Ищете еще рецепты огурцов?

    Если вам нравится этот салат из свежих огурцов, попробуйте один из этих восхитительных рецептов:

    Рецепт итальянского рубленого салата

    Салат из огурцов и авокадо

    Сальса с гранатом и огурцом

    Мохито с огурцом и малиной

    Отзывы о рецептах — Что люди говорят об этом рецепте

    Посмотрите ниже, чтобы узнать, что читатели говорят об этом проверенном салате из кунжутных огурцов!

    • «Быстро и просто, хорошо хранится в холодильнике!» — Рэйчел
    • «Отличный рецепт.Я искал хороший рецепт, так как у меня есть тонны азиатских огурцов, которые я вырастил из семян в этом году, которые я купил в местном азиатском магазине ». — Анита

    Оцените и комментируйте!

    Вы приготовили этот рецепт? ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ! Оцените, пожалуйста, рецепт ниже!

    Как приготовить азиатский салат из огурцов дома 👇

    Распечатать рецепт

    Азиатский салат из огурцов

    Этот легкий азиатский салат из огурцов — прекрасная легкая и освежающая сторона для весны и лета! Его невероятно легко приготовить, и это прекрасная вкусная альтернатива тусклым простым гарнирам! Рецепт можно увеличить или уменьшить с помощью ползунка, если навести указатель мыши на количество порций.

    Время приготовления 10 минут

    Охлаждение (по желанию) 30 минут

    Общее время 10 минут

    Курс: салат, гарнир

    Кухня: азиатская, японская

    Ключевое слово: салат с луком и огурцами, салат из огурцов, уксус для салата из огурцов, легкий, без глютена, здоровый, быстрый, рецепт салата, лето

    Порций: 6

    калорий: 56 ккал

    Автор: Чеянн Хольцворт

    Оборудование

    • Фильтр

    • Смесительные чаши (две)

    Ингредиенты

    Салат из огурцов:
    • 2 английских огурца — тонко нарезать на монеты толщиной 1/8 дюйма или нарезать крест-накрест и тонко нарезать лентами.
    • ½ большого красного лука — тонко нарезать (около 3/4 чашки)
    • 1 1/2 чайной ложки кошерной или грубой морской соли — плюс еще по вкусу
    Заправка:
    • ½ стакана рисового уксуса
    • 2 1/2 столовой ложки мирин
    • 1 столовая ложка поджаренного кунжутного масла
    • 1 зубчик чеснока — рубленый
    • ¼ чайной ложки измельченных хлопьев красного перца — более или менее, по вкусу
    • 1 чайная ложка меда — более или менее, по вкусу (можно заменить агаву или сахарный песок)
    Дополнительные добавки:
    • 2-4 целых Зеленый лук — тонко нарезанный
    • 2-4 столовые ложки кориандра — крупно нарезанный
    • 1-2 столовые ложки кунжута
    • 1/3 — 1/2 стакана несоленого арахиса — крупно нарезанный
    • 1 авокадо — нарезанный кубиками

    Примечания

    1. Покупка огурцов: Убедитесь, что вы используете в этом рецепте огурцы без косточек (или полусемян).Я использовал английские огурцы, потому что они были самыми свежими и доступными на моем рынке. Однако, если вы можете достать японские огурцы без косточек, это был бы мой первый выбор! Также здесь подойдут персидские огурцы. Если вы используете английские огурцы, как я, нет необходимости выкапывать или удалять семена.
    2. Нарезка огурцов: Нарежьте огурцы как можно тоньше! Если у вас есть мандолина, рекомендую использовать ее. Если нет, не беспокойтесь — просто нарежьте их вручную и проявите дополнительную осторожность, чтобы нарезать их настолько тонкими, насколько это возможно.
    3. Соль: Обязательно солите нарезанные огурцы, чтобы удалить как можно больше лишней жидкости !! Сладкая, острая заправка — главный компонент этого легкого азиатского салата из огурцов. Если вы не потратите дополнительное время (руки), чтобы посолить огурцы и дать им стечь, вы будете поливать заправку, а это плачевный позор !! Невероятно легко нанести немного соли на огурцы, перебросить их и поместить в мелкоячеистое сито для стекания, поэтому НЕ пропускайте этот шаг !
    Пищевая ценность является приблизительной для 6 порций и не включает никаких дополнительных надстроек.Точная информация будет зависеть от марок ингредиентов и используемых точных измерений.

    Питание

    Калорий: 56 ккал | Углеводы: 8 г | Жиры: 2 г | Натрий: 445 мг | Калий: 171 мг | Сахар: 4 г | Витамин А: 155 МЕ | Витамин C: 4,4 мг | Кальций: 21 мг | Железо: 0,3 мг

    © Ложка не требуется. Все содержимое и изображения защищены авторскими правами. Пожалуйста, не используйте изображения без предварительного разрешения. Пожалуйста, не публикуйте этот рецепт без согласия.Если вы хотите сослаться на этот рецепт, сделайте это, разместив ссылку непосредственно на этот пост.

    корейских огурцов на зиму: пошаговый рецепт

    Корейские огурцы на зиму: YouTube / Камчатникова Татьяна

    В любое время года оригинальный корейский салат из огурцов отлично дополняет многие блюда на нашем столе, обогащает рацион витаминами, клетчаткой и другими полезными веществами. Готовьте огурцы по-корейски и всю зиму наслаждайтесь их оригинальным вкусом.

    Что требуется для заготовки огурцов по-корейски

    Согласно рецепту корейской кухни, самые простые продукты, в том числе и огурцы, превращаются в пикантные закуски и салаты. Это сделало пряные блюда восточной страны популярными во всем мире.

    Как приготовить корейские огурцы на зиму? Что помогает превратить знакомый овощ в оригинальное блюдо?

    Специи и зелень

    Особенность корейских салатов — обилие острого и острого.В теплом и влажном климате страны это имеет практическое значение: перец, чеснок и другие приправы своими антибактериальными свойствами защищают посуду от быстрой порчи.

    Но известны и другие полезные для здоровья качества этих продуктов. Так, технологи-пищевики Э. Никеева и А. Чернов в статье «Функциональные особенности компонентов рецептов азиатской кухни» подчеркивают следующие свойства острого перца и чеснока:

  • Они помогают усваивать питательные вещества из овощей.
  • Улучшение обменных процессов.
  • Защищает от инфекций пищевого происхождения.

  • Автор книги «Салаты по-корейски» Любовь Смирнова считает, что овощи с острыми специями — хорошее средство для очищения организма. Она подчеркивает лечебный эффект корейских салатов, которые уравновешивают кислотно-щелочной баланс в организме. Правда, есть нюанс: перед тем, как начать есть такую ​​пищу, важно проконсультироваться с врачом, чтобы не навредить своему здоровью.

    Для приготовления корейских огурцов на зиму берите продукты и специи в следующих пропорциях:

    • огурцы — 2 кг;
    • — 0.5 кг;
      чеснок — 5 зубчиков;
  • сахар — 100 г;

    • соль — 50 г;

  • уксус 9% и масло растительное — по 100 мл;
  • молотый кориандр и красный острый перец, перец — по 1 ч.

    • Простой корейский салат из огурцов (Oi Muchim 오이 무침)

    Корейский салат из огурцов или Oi Muchim (오이 무침)
    Корейский салат из огурцов (Oi Muchim 오이 무침)

    Корейский салат из огурцов — это единственное название, которое я смог придумать на английском языке. Забавно то, что мне тоже было нелегко с корейским именем — это Ои Мучим (오이 무침) или это Ои Сэнче (오이 생채)? Как вы, наверное, догадались, «ой» означает огурец.Но тогда следующее слово имеет другое происхождение…

    Итак, небольшой урок корейского языка. Знаете ли вы, что словарный запас корейского языка состоит из двух разных наборов слов? Один происходит от китайских иероглифов (한자 ханджа), который называется китайско-корейской лексикой, а другой — «чистый» корейский, происходящий от корейских иероглифов, называемых хангыль (한글). Великий король Седжонг создал этот корейский алфавит на основе фонетики хангыль в 1443 году, потому что корейцы имеют свой собственный разговорный язык, но заимствовали китайские иероглифы для письма.«Король Седжонг объяснил, что корейский язык принципиально отличается от китайского; Использование китайских иероглифов (известных как ханджа) для письма было настолько трудным для простых людей, что только привилегированные аристократы ( янбан , 양반) могли свободно читать и писать. Большинство корейцев были фактически неграмотными до изобретения хангыля ». (Википедия) Я думаю, что это довольно круто … не так ли? 🙂

    Итак, Muchim означает «покрыть соусом» на чистом корейском языке. В то время как Saengche происходит от китайского слова 生菜, что означает «живые овощи», а не мертвые = приготовленные.Ха-ха .. Ну, в любом случае, мой рецепт корейского салата из огурцов может быть как ой, так и ой сэнче. Я должен сообщить вам, что мой рецепт не является обычным корейским рецептом гарнира из огурцов, где он сильно покрыт яннёмом из порошка чили и чеснока. Они тоже действительно хороши, но мне нравится, что в моем корейском салате из огурцов есть более легкая приправа, которая дает освежающий вкус огурцов.

    Этот корейский салат из огурцов или гарнир отлично подходит в качестве гарнира в последнюю минуту, так как его приготовление занимает менее 5 минут (зависит от того, как быстро вы можете нарезать! Ха-ха).Этот салат из огурцов или мучим может стать отличным гарниром к барбекю или к ланч-боксу. На самом деле у меня возникла идея написать этот пост после того, как я увидел недавний пост из блога, за которым я следую. У нее есть несколько действительно милых идей для досирака или ланчбоксов, так что зацените ее!

    Простой корейский салат из огурцов (Oi Muchim) Рецепт

    Порций: 2 Время приготовления: 5 мин. Сложность: ЛЕГКО

    Ингредиенты перечислены в таблице рецептов ниже — и ее тоже можно регулировать!

    Пошаговая инструкция для корейского салата из огурцов
    1. Огурцы нарезать тонкими ломтиками.Около 3 мм (1/8 дюйма). цельный японский огурец

      Ломтики огурца для Ой Мучим (корейский салат из огурцов или гарнир)

    2. Смешайте в миске соевый соус, уксус и сахар. В миску с огурцами налить соевый уксус.
    3. Затем добавьте 1/2 ч.л. порошка чили и семена кунжута. Смешайте и попробуйте. Если вам нравятся острые блюда, добавьте больше порошка чили. Выполняя это в этом порядке, вы можете попробовать и контролировать количество порошка чили в зависимости от того, насколько он острый.

      Корейский салат из огурцов в заправке из соевого уксуса с порошком чили

    4. Добавить нарезанный зеленый лук и снова перемешать.
    5. ВЫ СДЕЛАНО !! Подавайте сразу же для получения максимально свежего и хрустящего аромата огурца. Вы также можете оставить на 10-15 минут, чтобы огурцы впитали соус.

      Салат из корейских огурцов или Ой Мучим

    Советы повара

    • Можно поставить в холодильник на несколько дней и подавать холодным. Просто добавьте немного свежего зеленого лука и семян кунжута.
    • Мой корейский салат из огурцов или рецепт Oi Muchim больше похож на салат, чем на обычный, более приправленный, более острый и чесночный Oi Muchim, который вы видите в большинстве онлайн-рецептов.Более приправленный салат из корейских огурцов или Oi Muchim тоже хорош, но мне он нравится, потому что вы действительно можете почувствовать свежесть огурцов.

    Если вы пробовали этот корейский салат из огурцов или любой другой рецепт в моем блоге, пожалуйста, , не забудьте оценить рецепт (вверху справа на карточке рецепта ниже) и оставьте мне комментарий, чтобы сообщить, как вам нравится Это! Я был бы рад услышать от вас! 😍

    Вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ на FACEBOOK, PINTEREST и INSTAGRAM или присоединиться к моей группе FACEBOOK, чтобы увидеть другие корейские рецепты, расспрашивать и делиться всем о корейской кухне с такими же людьми, как вы!

    Следите за новостями в социальных сетях, чтобы узнать больше о корейских рецептах!

    Корейский салат из огурцов (Oi Muchim 오이 무침)

    Простой легкий корейский гарнир из огурцов, напоминающий салат.Очень легкая приправа позволяет выделить аромат огурца.

    Подготовка: 4 минуты

    Готовка: 1 минута

    Общее время: 5 минут

    порций: 2

    Советы и примечания:

    Вы можете поставить в холодильник на несколько дней и подавать холодным. Просто добавьте немного свежего зеленого лука и семян кунжута.
    Мой корейский салат из огурцов или рецепт Oi Muchim больше похож на салат, чем обычный, более приправленный, более острый и чесночный Oi Muchim, который вы видите в большинстве онлайн-рецептов.Корейский салат из огурцов с более тяжелыми приправами или Oi Muchim хорошо выдерживает более тяжелые корейские барбекю, тогда как мой больше подходит для легких блюд в качестве гарниров к жареному рису, рыбе, лапше и т. Д.

    Информация о питании:

    Калорийность: 60 ккал (3%) | Углеводы: 12 г (4%) | Белок: 1 г (2%) | Натрий: 468 мг (20%) | Калий: 253 мг (7%) | Клетчатка: 1 г (4%) | Сахар: 9 г (10%) | Витамин А: 425 МЕ (9%) | Витамин C: 6,4 мг (8%) | Кальций: 33 мг (3%) | Железо: 0,6 мг (3%)

    Курс: салат

    Кухня: корейская

    Ключевое слово: простой, соевый соус, сладкое

    Это вы сделали? Мне нравится смотреть, что вы сделали! Отметьте меня в Instagram на @Kimchimari или #kimchimari и не забудьте оставить комментарий и рейтинг ниже! Стол для вечеринок с барбекю по-корейски с калби, салатом из редиса, кимчи и картофельным салатом Острый азиатский салат из огурцов

    Если вы не хотите или не любите соевый соус, вы можете приготовить мой салат из огурцов без соевого соуса — одна из моих подписчиков сказала мне, что ей так нравится, что она готовит его даже с некорейскими блюдами.

    Наслаждайтесь ~

    ❤

    Джинджу

    Рецепт зимнего короля салата из огурцов. Легендарный салат из огурцов на зиму без стерилизации «Зимний король

    ».

    Ароматный салат из огурцов на зиму «Зимний король» Отлично сочетается с блюдами из картофеля. Домашнее приготовление, приготовленное очень просто, без стерилизации, используется для приготовления маринованного огурца, салата «Оливье». По рецепту с пошаговыми фото можно легко приготовить огуречную закуску.Огурцы твердые, словно свежие. Для приготовления салата можно использовать спелые и перезрелые плоды огурца

    .

    Время приготовления: 1 час 45 минут. Порций в упаковке: 3 л

    Продукты:

    • лук репчатый — 1 кг.,
    • огурец — 5 кг.,
    • веточек укропа — 300 гр.,
    • эссенция столового уксуса 9% — 6 столовых ложек,
    • перец чёрный — 7 шт.,
    • масло растительное- 0,5 л.,
    • соль поваренная — 3 столовые ложки,
    • сахар — 5 столовых ложек
    • лавровый лист — 2 шт.

    Процесс приготовления салата из огурцов «Зимний король»

    Сначала замочим огурцы в холодной воде на 30 минут, промыть, удалить стыки, нарезать кружочками, выложить в емкость.


    После этого очистить лук от шелухи, вымыть, нарезать полукольцами, положить на огурцы. Лучше брать не горький лук, чтобы салат не имел специфического вкуса.


    Вымойте веточки укропа, мелко нарежьте и добавьте к остальным ингредиентам.Хорошо перемешайте ингредиенты в миске и дайте смеси настояться 30 минут.


    Приготовим заливку. Возьмите вместительную эмалированную емкость, влейте растительное масло, столовую уксусную эссенцию, черный перец горошком, лавровый лист, сахарный песок и соль. В полученную массу выложить нарезанные овощи, тщательно перемешать. Для заливки салата используйте растительное масло без запаха.

    Дополнительно в банку можно добавить горчичное зерно, тмин, кориандр, черный перец.Варить на среднем огне до кипения, периодически помешивая. Закуска станет ароматнее, если добавить сладкий перец, стручок красного перца, корень имбиря.


    Как только огурцы потемнели, массу снимают с огня и сразу разливают по стерилизованным банкам. Банку необходимо предварительно вымыть и простерилизовать любым способом.


    После этого банку с салатом из огурцов «Зимний король» закатать металлической крышкой, укутать пледом и оставить остывать на сутки.

    Салат из огурцов на зиму «Зимний король» с каждым годом становится все более популярным, тем самым вытесняя проверенные годами салаты из огурцов, возможно, уже и без того скучные. Этот салат из огурцов получается очень и очень вкусным и полностью подтверждает свое название. Если вы любите зимние приготовления, в частности различные салаты, обязательно попробуйте этот рецепт салата.

    Список продуктов для салата довольно скромный и доступный. Помимо огурцов в него войдут лук и укроп.Я знаю, что некоторые любят добавлять в него морковь, но я думаю, что это совсем другой салат. Помимо вкусовых качеств, этот рецепт приятно удивит тех, кто не любит стерилизовать заготовки, а для приготовления салата из огурцов Зимний король на зиму стерилизация не требуется. Салат из огурцов без дополнительной стерилизации приготовить намного проще.

    Для приготовления этого салата из огурцов «Зимний король» подойдут любые, как молодые, так и крупные перезрелые огурцы, или огурцы из разряда некондиционных, которые не подходят для маринования их целиком в банках.

    Состав:

    • Огурцы — 3 кг.,
    • Репчатый лук — 1 кг.,
    • Укроп — 100 гр.,
    • Перец чёрный — 5-10 шт.,
    • Каменная соль — 1 ст.ложка,
    • Сахар — 2 ст. ложки,
    • Масло подсолнечное — 2 ст. Ложки,
    • Уксус — 5 ст. ложки.

    Салат из огурцов на зиму «Зимний король» — рецепт

    Мыть.Поместите в миску или кастрюлю. Залить холодной водой и оставить на 2-3 часа. Огурцы будут насыщены влагой и хрустеть в салате.

    Переложите нарезанные огурцы в кастрюлю или миску. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами половинки. Небольшой лук можно нарезать продольными полукольцами.

    Укроп вымыть и мелко нарезать.

    К огурцам выложить укроп и лук.

    Смешайте все ингредиенты для салата из огурцов «Зимний король».

    Добавьте кухонную соль (каменную) и черный молотый перец горошком. Затем снова перемешайте салат.

    Накройте емкость с салатом из огурцов и оставьте на 2 часа. За это время огурцы должны начать сочиться.

    За несколько минут до начала приготовления салата подготовьте банки и крышки, которые вы будете использовать для его консервирования. Лучше всего консервировать салат из огурцов на зиму «Зимний король» в банках объемом 300-600 мл.

    Банки следует очень хорошо мыть и стерилизовать.Помимо жидкости для мытья посуды, их можно дополнительно протереть содой. Вы можете сделать их стерильными в духовке, пароварке, на плите над паром или в микроволновой печи. Для сворачивания салата из огурцов «Зимний король» отварите в металлических крышках 2-3 минуты.

    Переложите салат в кастрюлю с толстым дном. Поставьте на плиту. Сварить салат из огурцов на медленном огне. После закипания убавьте огонь.

    Влить уксус и добавить сахар.

    Добавьте рафинированное подсолнечное масло.

    Периодически помешивать, чтобы салат не подгорел, но варить равномерно, варить еще 10 минут. По мере приготовления вы увидите, как огурцы меняют цвет и становятся коричневыми. Так и должно быть. Через 10 минут после закипания кастрюлю с салатом снимаем с плиты.

    Для этого салата из огурцов на зиму дополнительной стерилизации не требуется, поэтому переложите его в стерильные банки и закатайте пустым ключом. Раскладывать салат удобнее всего столовой ложкой.Сначала ловлю, а потом заливаю маринадом. Огурцы должны быть полностью покрыты жидкостью. Выложите салат до самого верха банок.

    Салат из огурцов «Зимний король» на зиму Хранить хорошо в банках, закрытых навинчивающимися крышками. Независимо от того, какие банки вы возьмете, закрыв в них салат, их нужно будет перевернуть вверх дном. Как и другие виды салатов на зиму, их нужно будет плотно завернуть и дать остыть.

    На второй день банки можно выносить в холодное хранилище.Если вы хотите взять образец и понять, вкусно ли получилось, то помните, что лучше всего это делать не ранее, чем через три дня после закатки. Чем дольше будет стоять салат, тем насыщеннее будет его вкус. Удачи с заготовками.

    Салат из огурцов на зиму «Зимний король». Фото

    Консервирование дело хлопотное, поэтому хозяйки ценят рецепты, не требующие стерилизации. К ним относится салат из огурцов на зиму «Зимний король».Заготовка получила высокий титул благодаря непревзойденному вкусу и простоте приготовления.

    Огромный плюс в том, что для закатки можно использовать переросшие огурцы. Собирайте большие нестандартные формы, все, что вы не хотите класть в банки.

    Классический салат из огурцов «Зимний король»

    Рецепты салата из огурцов похожи между собой, разница лишь в пропорции ингредиентов. Освоив основной, классический вариант, вы легко сможете импровизировать, добавив любимые овощи и специи.Но каждый раз вкус закуски получится поистине королевским.

    Возьмите:

    • Огурцы (допустимы нестандартные размеры).
    • Репчатый лук — килограмм.
    • Укроп — 300 гр.
    • Масло подсолнечное — пол-литра.
    • Сахар — 100 гр.
    • Уксус 9% — 120 мл.
    • Соль — 2 большие ложки.
    • Перец молотый — 5 гр.
    • Лавровый лист — 5 шт. (ставлю по желанию, обычно исключаю).

    Рецепт с фото пошагово

    Сбор урожая начинается с обработки огурцов.Вымойте, срежьте повреждения, если есть. Подготовительные работы лучше делать сразу в емкости, с которой вы будете готовить салат. Мой таз адаптирован, удобно собирать урожай в большой кастрюле.

    Огурцы среднего размера нарезать круглыми кружочками, большие и заросшие огурцы разрезать вдоль пополам, а затем нарезать кружочками.

    Очищенный лук нарезать полукольцами. Здесь все субъективно, иногда делаю кольца толстыми, мне это больше нравится. В любом случае не советую уменьшать количество лука, вкус будет уже не тот.

    Укроп нарезать. Добавьте в чашу для огурцов лук и измельченный укроп.

    Посолить, всыпать сахар, перец, добавить растительное масло.

    Хорошо перемешайте огуречную смесь, накройте крышкой и оставьте на некоторое время. Иногда достаточно получаса, чтобы огурцы начали сочиться.

    Поставьте емкость на самый слабый огонь. Варить на малой мощности до закипания. В процессе огурцы начнут менять цвет, бледнеть — это нормально.

    После закипания влить уксус, перемешать содержимое.

    Очень важно не пережарить салат. Огурцы станут мягкими, потеряют вкусовые качества. Как только вся зелень изменила цвет, снимаем таз с огня. Это займет минут 5, не более.

    Быстро разложить салат по банкам. Убедитесь, что маринад покрывает овощи.

    Свернуть, перевернуть и дать остыть. Обязательно стерилизуйте крышки и банки любым способом.

    «Зимний король» с чесноком — рецепт без варки и стерилизации

    Салат не только собирают на зиму без стерилизации, но и без варки.

    Требуется:

    • Огурцы — 3 кг.
    • Чеснок — 250 гр.
    • Репчатый лук — 250 гр.
    • Черный перец — 5 гр.
    • Соль — 120 гр. (6 больших плоских ложек).
    • Уксус столовый — 100 мл.

    Как приготовить:

    1. Поместите нарезанные кружками огурцы в кастрюлю.
    2. Добавьте полукольца лука. Измельчаем чеснок прессом и добавляем кашицу к огурцам. Хорошо перемешайте овощи.
    3. Сделайте заправку из специй, указанных в рецепте — перемешайте.Влейте, еще раз перемешайте. Поместите в холодильник.
    4. Через 10-12 часов распределите салат по банкам. В отличие от овощей, банки требуют качественной стерилизации, чтобы закуска не забродила.
    5. Вылейте оставшийся маринад в банки. Сверните заготовку. Поскольку овощи не подвергались термической обработке, из соображений безопасности храните банки в холодильнике. Обязательно добавляйте масло в салат, когда открываете его зимой.

    Салат из огурцов с чесноком и горчицей «Зимний король»

    Семена горчицы придадут закуске интересный пикантный вкус.

    Требуется:

    • Зеленцы — 4 кг.
    • Укроп крупный пучок.
    • Репчатый лук — 1,5 кг.
    • Головка чеснока.
    • Семена горчицы — 5 гр. (маленькая ложка).
    • Уксус 9% — 120 мл.
    • Сахар — 200 гр.
    • Масло растительное — 250 мл.
    • Соль — 2 ст.

    Консервирование король салатов:

    1. Как в предыдущих рецептах нарезать овощи, положить в кастрюлю.
    2. Посыпать сахаром, горчичными семечками, всыпать масло.Размешайте как следует. В течение часа вы свободны, вы можете заниматься другими делами.
    3. Через час приступайте к приготовлению. На слабом огне дождаться закипания. Влить столовый уксус, перемешать и варить около 5 минут.
    4. Огурцы поменяют цвет — это сигнал о том, что салат готов. Осталось разделить массу по баночкам, остудить, перевернуть и укутать.

    Видео рецепт вкусного салата

    Король нестерилизованных заготовок салата из огурцов придется по душе каждому.А какой запах, когда закипает — голова кружится! Удачной подготовки!

    Салат из маринованных огурцов и лука с укропом может украсить любой стол, и его почти всегда едят первым. По этой причине хозяйки дали ему имя «Зимний король». Несмотря на столь высокое название, приготовить этот салат несложно, он недорогой, тем более что для его приготовления могут использоваться некачественные овощи. Поэтому многие хозяйки готовят салат из огурцов «Зимний король» на зиму.

    Функции приготовления

    Если учесть некоторые особенности приготовления салата из огурцов на зиму, то он получится по-царски вкусным и простоял всю зиму в кладовке, не портясь.

    • После мытья огурцы замочите их на пару часов в холодной воде, а затем снова промойте. Это позволит лучше удалить любую грязь и, соответственно, повысит безопасность. готовое блюдо … Особенно это актуально в тех случаях, когда выбор падает на рецепт.салат сырой, то есть не требующий варки. Кроме того, замачивание оживляет огурцы, если они начали увядать, возвращая им хрустящую корочку и твердость.
    • Не превышайте рекомендованное время замачивания для огурцов, иначе они начнут закисать, что отрицательно скажется на вкусовых качествах и безопасности закуски.
    • Банки, предназначенные для консервирования, необходимо тщательно стерилизовать, так как салат «Зимний король» готовится без стерилизации. Отварите крышки, которыми вы планируете накрывать закуску.

    Рецепты салата из огурцов с луком и укропом похожи, но на самом деле вкус закуски, приготовленной из них, будет очень другим. Если не поленитесь, можете приготовить салат по разным рецептам, чтобы сравнить вкус зимой и решить для себя, кто из них больше других заслуживает королевского титула.

    Классический рецепт салата из огурцов «Зимний король»

    • огурцы любого размера — 5 кг;
    • репчатый лук — 1 кг;
    • Укроп свежий — 0.3 кг;
    • масло растительное — 0,5 л;
    • уксус столовый (9-процентный) — 0,12 литра;
    • сахар — 100 г;
    • соль — 40 г;
    • перец черный молотый — 5 г;
    • лавровый лист (по желанию) — 5 шт.

    Способ приготовления:

    • Подготовьте огурцы, тщательно промойте их, срезав все поврежденные участки.
    • Небольшие огурцы нарезать кружочками, более крупные — полукругами, сначала разрезать их пополам вдоль, затем нарезать тонкими пластинками поперек.
    • Лук очистить, разрезать пополам и нарезать тонкими ломтиками, разделить на полукольца. Это занятие не очень приятное, но уменьшить количество лука, указанное в рецепте, нет никакой возможности — без него салат не будет таким вкусным, каким должен быть.
    • Свежий укроп промыть, обсушить, мелко нарезать.
    • Соединить дольки огурца с полукольцами лука и измельченным укропом. Залить овощи маслом и уксусом, посолить и поперчить, всыпать сахар. Все тщательно перемешать, накрыть крышкой и оставить на полчаса.Лучше сразу перемешать в емкости, в которой салат будет готовиться дальше (потребуется термическая обработка). Важно, чтобы этот контейнер был не алюминиевым, так как он выделяет при окислении токсичные вещества … Большинство хозяйок используют эмалированные горшки или из нержавеющей стали.
    • По прошествии указанного времени поставить кастрюлю с салатом на плиту и готовить закуску на слабом огне, пока огурцы не поменяют цвет.
    • Пока салат настаивается и готовится, подготовьте 6-литровые банки, промойте их содой и стерилизуйте.
    • Горячий салат разложить по подготовленным банкам, закатать.
    • Банки накрыть крышками, укутать плотной тканью, еще лучше пледом: чем медленнее остывает салат, тем лучше он сохранится.
    • Когда салат остынет, его можно убирать на зиму в кладовку — особых условий хранения не требует.

    Приготовленный на зиму по классическому рецепту «Зимний король» — готовая закуска … Перед тем, как подать к столу, нужно просто вынуть ее из банки.

    Салат из сырых огурцов «Зимний король»

    • огурцы — 3 кг;
    • репчатый лук — 0,25 кг;
    • чеснок — 0,25 кг;
    • соль — 120 г;
    • перец черный молотый — 5 г;
    • уксус столовый (9-процентный) — 100 мл.

    Способ приготовления:

    • Огурцы вымыть и нарезать кружочками, если они слишком большие, то можно нарезать полукругами.
    • Очищенный лук нарезать тонкими полукольцами.
    • Очистите чеснок и пропустите зубчики через пресс.
    • Смешайте овощи.
    • Приготовьте заправку из уксуса, соли и перца, смешав все указанные ингредиенты.
    • Приправить салат и поставить кастрюлю с ним в холодильник или прохладное место на 10-12 часов.
    • Стерилизуйте банки и разложите по ним салат.
    • Залейте в кастрюле оставшийся маринад.
    • Плотно закатайте банки.

    Такой салат лучше хранить в прохладном месте, так как овощи в нем не подвергались термической обработке.Для лучшей сохранности закуски можно перед скручиванием добавить в каждую банку по столовой ложке растительного масла.

    Салат из огурцов «Зимний король» с чесноком и горчицей

    • огурцы — 4 кг;
    • репчатый лук — 1,5 кг;
    • чеснок — 1 головка;
    • семян горчицы — 5 г;
    • сахар — 0,2 кг;
    • соль — 40 г;
    • укроп — 100 г;
    • уксус столовый (9-процентный) — 120 мл .;
    • масло растительное — 0,25 л.

    Способ приготовления:

    • Промытые огурцы нарезать полукругами.
    • Лук очистить и нарезать полукольцами.
    • Зубчики чеснока раздавить прессом.
    • Укроп промыть и мелко нарезать.
    • Овощи перемешать, посолить, всыпать сахар, семена горчицы, залить маслом и хорошо перемешать.
    • Дать настояться час, затем нагреть на слабом огне до кипения.
    • Влить уксус, перемешать, тушить 5 минут.
    • Разложить по стерилизованным банкам.
    • Банки запечатать, перевернуть и обернуть.
    • Отложить на зиму через 24 часа.

    Салат, приготовленный по этому рецепту, понравится любителям горячих закусок … Хранить его можно при комнатной температуре.

    Салат «Зимний король» готовится из продуктов минимального набора. Себестоимость его совсем не высока, но такую ​​закуску не стыдно поставить даже на праздничный стол … Гости будут в восторге от свежих ароматных огурцов и укропа, которые словно недавно были собраны с огорода.

    Каждая хозяйка готовит на зиму заготовки из огурцов, и в каждой тетради есть проверенные рецепты заготовок из огурцов и я конечно не исключение.Согласитесь, банку с маринованными или маринованными огурцами зимой так приятно открывать для жареного картофеля, или жаркого из мяса … Да и такие «хиты», как салат оливье и маринады, просто невозможно приготовить без маринованных огурцов.

    Дорогие друзья, предлагаю вашему вниманию свою подборку проверенных рецептов огуречных заготовок, которые, надеюсь, вам понравятся. Рецептов заготовок из огурцов на зиму у меня из записной книжки бабушки и мамы досталось много, но можно и консервировать по современным рецептам.

    Если у вас есть любимые рецепты заготовок из огурцов, поделитесь, пожалуйста, в комментариях.

    Скажите, а вы закрываете на зиму салат из огурцов? Очень нравится такая идея: открыла банку — и готов отличная закуска или вкусный гарнир … Рецептов такой консервации очень много, но в этом году решила начать с салата из огурцов, лука и укроп на зиму с забавным названием «Гулливер».

    Мне очень понравилось, что процесс простой, хотя и настаивать огурцы нужно по 3 штуки.5 часов, все остальные действия не требуют много времени. К тому же этот салат из огурцов и лука на зиму бывает без стерилизации, что также значительно упрощает рецепт. Вы можете посмотреть, как приготовить салат из огурцов на зиму с луком Гулливер.

    Хрустящие маринованные огурцы на зиму (сухая стерилизация)

    Маринованные огурцы на зиму по-польски

    Если вы ищете вкусные маринованные огурцы на зиму, то вы попали по адресу.Я просто хочу рассказать, как замариновать огурцы на зиму уксусом, чтобы они получились просто волшебными — хрустящими, в меру солеными …. Как засолить огурцы на зиму по-польски можете.

    Салат из зимних огурцов «Дамские пальчики»

    У этого рецепта много преимуществ. Во-первых, такой салат из огурцов получается очень вкусным на зиму. Во-вторых, готовится очень просто и относительно быстро. В-третьих, ему подходят не только огурцы среднего размера, которые обычно консервируют: на зиму можно сделать такой салат из переросших огурцов.И в-четвертых, у этой заготовки очень красивое и нежное название — «Дамские пальчики» (из-за формы ломтиков огурца). Как приготовить зимний салат из огурцов «Дамские пальчики», смотрите.

    Огурцы в собственном соку на зиму без стерилизации

    Хрустящие огурцы на зиму с перцем и морковью

    Если вы ищете вкусную закуску из огурцов на зиму, то они пошли совершенно правильно. Сегодня я просто хочу представить вашему вниманию чудесную консервацию — хрустящие огурцы с перцем и морковью.Они получаются просто вкусными — яркими и красивыми, ароматными и вкусными. Такой рецепт — отличная альтернатива традиционным огурцам на зиму: если привычная консервация вам наскучила, попробуйте приготовить их таким способом, я уверен, что результат вам понравится не хуже меня. Смотрим рецепт с фото.

    Знаменитый салат из огурцов «Латгале» на зиму

    Если вам нужен простой и вкусный рецепт салата из огурцов и лука на зиму, то обязательно обратите внимание на этот салат из огурцов «Латгальский».В самом приготовлении не будет ничего необычного, все достаточно просто и быстро. Единственное: кориандр входит в маринад для такого латгальского салата из огурцов. Эта специя придает салату особый аромат, очень хорошо выделяя основные ингредиенты. Вы можете посмотреть рецепт с фото.

    Маринованные огурцы на зиму: классика консервирования!

    Любите простые заготовки на зиму из огурцов? Обратите внимание на классические соленья.Рецепт маринованных огурцов на зиму вы можете посмотреть.

    Огуречное лечо на зиму

    Как приготовить вкусное лечо из огурцов на зиму, можно посмотреть.

    Малосольные огурцы на зиму

    Рецепт малосольных огурцов на зиму вы можете посмотреть.

    Салат из грузинских огурцов на зиму

    Любите простые и вкусные заготовки на зиму из огурцов? Салат из огурцов на зиму по-грузински — именно то, что вам нужно! Как приготовить салат из огурцов на зиму по-грузински, я писала.

    Если вы ищете легкий салат из огурцов на зиму, то этот рецепт именно то, что вам нужно! Салат из маринованных огурцов на зиму с болгарским перцем, морковью и луком удовлетворит даже самых искушенных любителей сезонной консервации огурцов. Уверена, что зимой такой салат из огурцов на зиму в банках будет очень популярен: он получается и красивым, и очень вкусным. Смотрим рецепт с фото.

    Консервы огурцы с кабачками на зиму «Идеальное выдувание»

    Рецепт консервированных огурцов с кабачками на зиму вы можете посмотреть.

    No related posts.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *