Способ приготовления:

Огурцы нарезаем кружочками, помидоры – полукольцами или дольками, лук – колечками, перец болгарский – полосками. Насыпаем черный перец на дно чистых и простерилизованных банок и кладем один лавровый листочек. Овощи плотно выкладываем слоями, но не раздавливаем. Добавляем заправку. Прикрываем заготовку прокипяченными крышками.

Подготавливаем кастрюлю для стерилизации – дно выкладываем тряпочкой, чтобы не скользили банки. Ставим банки, накрытые крышками. Воду доливаем по плечики банки. Доводим до кипения и уменьшаем огонь. Стерилизуем 10 минут. Далее смотрим, если сильно осели помидоры и огурцы в каждой банке, то жертвуем одной банкой и разделяем ее содержимое между всеми остальными – докладываем до верху салат. И снова накрываем крышками и стерилизуем 5 минут. Но если овощи осели не сильно, то мы их закатываем. Если помидоры были зелеными, то заготовку стерилизуем 20 минут. Если во время стерилизации образовалось немного или вообще мало жидкости, то добавляем кипяток. Закатываем.

В такой рецепт салата можно добавлять чеснок, листья вишни и смородины.

Рецепт салата из огурцов и помидоров с горячей заливкой

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Огурцы и помидоры хорошо промываем под проточной водой и нарезаем тонкими колечками. Укроп моем и шинкуем. Лук режем полукольцами. Все размешиваем и оставляем на пол часа, чтобы овощи смогли пустить сок. Добавляем в рецепт салата специи, ставим на печку и ждем, пока наша заготовка закипит. Как только все овощи поменяли цвет, то кастрюлю убираем с огня и разлаживаем по баночкам. Заливаем маринадом, прикрываем крышками и закатываем. Ставим заготовку в тепло до полного охлаждения.

Салат на зиму «Пальчики оближешь»

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Помидоры, огурцы – режем кольцами; перец, кабачки, баклажаны, морковку – режем кубиками; капусту шинкуем, добавляем фасоль, заранее замоченную в воде. Добавляем в заготовку молотый перец, растительное масло, чеснок, соль и сахар. Все ингредиенты размешиваем и оставляем на 3 часа. Салат раскладываем по банкам и добавляем уксус. Стерилизуем 10 минут и укупориваем.

«Кубанский» салат из огурцов и помидоров на зиму

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Все овощи измельчаем так, как вам нравится. В овощную смесь добавляем уксус и соль. Выдерживаем 1 час. Раскладываем по литровым банкам и 30 минут стерилизуем. Растительное масло разогреваем до кипения и в каждую баночку кладем по 2 столовые ложки разогретого растительного масла. Закатываем заготовку. Получаем очень вкусный рецепт салатика на зиму. Просто пальчики оближешь!

Рецепт салата из огурцов и помидоров с морковью на зиму

Ингредиенты:

• Помидоры – 1 кг;
• Огурцы – 1 кг;
• Лук – 0, 5 кг;
• Морковь – 0, 5 кг;
• Растительное масло – 5-6 ст. л;
• Соль – 2 ст. л;
• Яблочный уксус – 2 ст. л.

Способ приготовления:

Для этого рецепта промываем овощи. Очищаем морковь, натираем на крупной терке, огурцы нарезаем тонкими кружочками, помидоры – дольками. Соединяем лук, огурцы и морковь, ставим на плиту и тушим 15 минут. Затем добавляем помидоры и тушим заготовку еще 10 минут, вливаем уксус и масло, солим, убираем с огня. Кипятим крышки для банок, банки хорошо промываем и сушим. Банки ставим в духовку, разогретую до 150 °С, на 20 минут. Горячий салат раскладываем по горячим банкам. Укупориваем. Банки переворачиваем вверх дном и укутываем до полного остывания. Рецепт очень простой в приготовлении.

Огурцы в томате с луком

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Кольцами нарезаем огурцы. Чтобы избавиться от косточек, через соковыжималку или сито пропускаем томаты. Получаем великолепный натуральный томатный сок. Лук нарезаем колечками. Чеснок рубим очень меленько. Доводим наш томатный сок до кипения. Заливаем ним наши огурчики с луком, добавляем соль и сахар. Кипятим 3-5 минут. Затем добавляем в салатик уксус и чеснок. Кипятим еще 1 минутку. В стерилизованные банки разлаживаем горячий салат. Закатываем.

Салат из огурцов и помидоров готов, просто пальчики оближешь!

Самые вкусные салаты на зиму из помидор и огурцов — пальчики оближешь. Их рецептами я поделюсь с вами. Это изумительная заготовка, очень красивая и полезная.

Салат с огурцами, помидорами и луком без стерилизации

Этот салат готовится без стерилизации. Томаты надо брать твердые, даже чуть недозрелые.

Подготовим:

• Килограмм бурых томатов;
• Килограмм огурцов;
• Пол килограмма лука;
• 2 рюмки постного масла;
• 30 миллилитров уксуса;
• Треть рюмки соли;
• Четверть рюмки сахара.

Вымытые овощи крупно нарезаем. Огурцы — кружочками, помидоры — кусочками, лук — полукольцами.

1. Складываем подготовленные овощи в подходящую емкость, добавляем к ним остальные составляющие, перемешиваем. Оставляем на несколько минут для выделения сока.
2. Потом содержимое аккуратно перемешиваем, тушим на небольшом огне, помешивая, 20 минут. Пробуем на вкус, добавляем недостающие компоненты.
3. Для пикантности можно посыпать немного смеси перцев.
4. Горячую массу помещаем в банки, закупориваем. Тепло укрываем до полного остывания. Храним в подвале.

Совет! Овощи для салатов желательно нарезать крупно. Так они лучше сохранят свою форму.

Салат слоеный

Вот самый вкусный рецепт, по которому я делаю заготовку уже несколько лет. Все от него в восторге.

Состав на пол литровую баночку:

• Огурцы;
• Бурые помидоры;
• Сладкий мясистый перец;
• Половина десертной ложки соли;
• Десертная ложка сахара;
• Столовая ложка уксуса;
• 3 десертные ложки растительного масла.

Вымытые баночки держим над паром не менее семи минут, крышечки кипятим.

1. В подготовленную стеклотару помещаем соль, сахар, уксус.
2. Дальше выкладываем слоями подготовленные овощи в таком порядке: перец, лук, огурцы, помидоры. Все плоды нарезаем кружочками.
3. Масло следует прокалить и вылить сверху на овощи.
4. Прикрытые крышками баночки стерилизуем 20 минут. Охлаждение воздушное.

Закуска «Под водочку» с ароматными травами

• 1,5 килограмма капусты;
• 1,5 килограмма томатов;
• 750 грамм сладкого перца;
• Горький перец;
• Килограмм моркови;
• Килограмм огурцов;
• Килограмм лука;
• 2 рюмки растительного масла;
• Десертная ложка смеси перцев;
• 75 грамм соли;
• 180 миллилитров уксуса;
• 100 грамм укропа;
• 100 грамм петрушки.

Подготовленные овощи нарезаем тонкой соломкой, зелень измельчаем, добавляем остальные ингредиенты. Острую овощную массу тщательно смешиваем, раскладываем по чистым, сухим банкам.

Ставим стерилизовать. Литровые — 50 минут, пол литровые — пол часа. Потом закатываем, укрываем, даем остыть.

Салат из помидор и огурцов на зиму – пальчики оближешь

Состав для литровой банки:

• 3 небольшие огурца;
• 4 помидора;
• Половина средней головки чеснока;
• Десертная ложка соли;
• 15 грамм сахара;
• 30 миллилитров уксуса;
• Десертная ложка постного масла.

Как приготовить:

1. В банку вливаем масло, слоями укладываем огурцы, помидоры, чеснок.
2. Предварительно порезав овощи крупными ломтиками, посыпаем их солью и сахаром, добавляем уксус.
3. Банку с салатом заполняем кипящей водой.
4. Стерилизуем двадцать минут. После закупориваем.
5. Остужаем при комнатной температуре, убираем на хранение.

Салат «Летний»

Необходимые продукты:

• 3 килограмма томатов;
• 4 морковки;
• 3 килограмма огурцов;
• 10 головок лука;
• 4 листа лавра;
• 8 горошин перца;
• Половина стакана постного масла;
• 150 миллилитров яблочного уксуса;
• Половина рюмки соли;
• 120 грамм сахара.

Нарезаем крупно томаты, огурцы с луком режем кольцами, натираем морковь.

1. Теперь делаем заправку. В небольшой емкости смешиваем соль, перец, масло, уксус, лист лавра, перец горошкам.
2. Маринад доводим до кипения, снимаем с плиты и заливаем им овощи.
3. Салат варим тридцать минут, не давая сильно кипеть. После приготовления раскладываем в банки, закупориваем.

Летний салат с морковью получается очень вкусный и очень аппетитно выглядит на праздничном столе.

Салат «Осенний» на зиму с огурцами, помидорами и капустой

Подготовим следующие продукты:

• 1,5 килограмма капусты;
• Килограмм огурцов;
• Головка чеснока;
• Килограмм помидор;
• 800 грамм морковки;
• Килограмм лука.

Продукты для заправки на банку объемом пол литра:

• Треть рюмки соли;
• Лист лавра;
• Треть рюмки подсолнечного масла;
• Столовая ложка яблочного уксуса.

Как сделать:

1. Начнем с подготовки овощей. Их надо помыть и почистить. Потом мелко шинкуем капусту, морковку крупно натираем, томаты режем дольками, огурцы колечками.
2. Лук с чесноком нарезаем полукольцами.
3. Овощной салат кладем в глубокую емкость, солим, перчим. Закуску аккуратно смешиваем и даем постоять в теплом месте пятнадцать минут.
4. В стерильные баночки на дно кладем лист лавра, потом укладываем салат.
5. Вливаем масло с уксусом. Стерилизуем на протяжении тридцати минут. Закатываем. После остывания спускаем в подвал.

Овощная закуска с кабачками

Возьмем такие ингредиенты:

• 2 килограмма огурцов;
• 2 килограмма томатов;
• 2 килограмма кабачков;
• Килограмм сладкого перца;
• Два листа лавра;
• 4 горошины черного перца;
• Маленький пучок укропа с петрушкой;
• 1,5 литра воды;
• 60 грамм соли;
• Десертная ложка сахара без верха;
• Десертная ложка лимонной кислоты с горкой.

Берем мелкие помидоры и нарезаем их половинками. Огурцы с кабачками режем кубикам.

1. У перца убираем семена и плодоножки, нарезаем полосками.
2. В стерилизованные банки кладем зелень, лист лавра, перец.
3. Для того чтобы приготовить маринад, нам нужно взять эмалированную емкость, влить полтора литра воды, всыпать соль, сахар, лимонную кислоту. Вскипятить.
4. Пока готовится заливка, необходимо заполнить баночки со специями подготовленными овощами, а затем влить маринад. Заготовку стерилизуем тридцать минут. Герметично закручиваем. Укрываем теплым покрывалом. На следующий день закатку убираем на хранение.

Обратите внимание на видео-рецепт заготовки на зиму салата из помидор и огурцов. Это поможет лучше разобраться с процессом приготовления.

Консервированные овощи – это всегда замечательная закуска к основным блюдам. Но я Вам хочу посоветовать заготовить на зиму салаты из помидор и огурцов «Пальчики оближешь». Думаю, что такие заготовки обязательно понравятся вашим близким.

Салат из капусты на зиму – 11 рецептов пальчики оближешь

Вкусный, богатый витаминами салат из капусты на зиму достаточно легко заготовить в домашних условиях. Есть несколько вариаций заготовки белокочанной, в комбинации с различными овощами и специями. Такой салат выручит в холодную пору, укрепит иммунитет и просто разнообразит рацион питания.

Содержание материала:

Салат из капусты «Пальчики оближешь» на зиму

Этот рецепт – один из самых простых в приготовлении. В его состав входят простые компоненты в небольшом количестве, дающие вместе потрясающую на вкус закуску.

Готовится салат из:

• капусты зимних сортов – 2 кг;
• морковки – 8 шт.;
• чесночных зубьев –12 шт.;
• воды – 1 стакан;
• жира растительного – 1 стакан;
• сахарного песка – 200 г;
• соли – 2 ст. л.;
• уксуса – 18 ст. л.

Основной продукт шинкуется, морковь очищается и натирается на тёрке. Чеснок пропустить через пресс, смешать с овощами и хорошенько помять руками. Для тех, кто не очень любит острые закуски, количество чеснока можно уменьшить.

Отдельно в ёмкости следует вскипятить воду для маринада, добавить в неё соль, сахарный песок и растительный жир. Когда специи растворятся, необходимо выключить огонь под кастрюлей, влить в воду уксус и залить рассолом овощи. Пропитываться они должны маринадом около 120 минут. После салат раскладывается по чистым стерильным банкам и закатывается крышками.

По-корейски

Капустный салат по-корейски обладает ярко-выраженным кисло-сладким привкусом и характерной остротой, которая появляется благодаря острому перчику.

Для приготовления закуски следует запастись:

• капустой белокочанной – 3 кг;
• морковью – 6 шт.;
• болгарским перцем – 5 шт.;
• репчатым луком – 3 шт.;
• чесноком – 1 головка;
• острым перцем – 3-4 шт.;
• солью – 6 ст. л.;
• сахаром – 15 ст. л.;
• уксусом 70% – 4,5 ст. л.;
• чёрным молотым перцем – 1,5 ч. л.;
• растительным жиром – 21 ст. л.

Если капуста имеет повреждённые или тёмные листики, их нужно удалить, а сам овощ промыть. Дальше он шинкуется ножом и складывается в большую ёмкость. На тёрке для корейской морковки измельчить оранжевый корнеплод и высыпать его в кастрюлю с капустой. Перец чили можно нарезать кружками или полосками, убрав предварительно семена. Перед тем, как работать с острым овощем, защитите кожу рук резиновыми перчатками.

К овощам в ёмкости высыпаются специи, соль, и они тщательно перемешиваются руками так, чтобы капуста пустила сок. После в кастрюлю добавляется сладкий перчик, нарезанный соломкой и обжаренный на масле лук с чесноком (жарить овощи не более 2-4 минут). Всё перемешивается, раскладывается по стерильным банкам и стерилизуется в течение 8 минут.

Как приготовить салат из капусты на зиму без стерилизации?

Несмотря на то, что готовится этот салат из капусты на зиму без стерилизации, можно не опасаться того, что крышки вздуются или взорвутся.

Для приготовления яства следует запастись:

• белокочанной капустой – 2 кг;
• спелыми томатами – 1 кг;
• морковью – 300 г;
• болгарским перчиком – 300 г;
• чесноком – 70 г;
• сахаром – 5 ст. л.;
• постным маслом – 150 мл;
• кухонной солью – 3 ст. л.;
• уксусом – 80 мл.

Тугой вилок следует нарезать соломкой, морковь – тонкими кружками, перчик полосками, томаты кубиками или кружочками. Чесночные зубья следует пропустить через чеснокодавку. Всё перемешать, добавить специи, масло, сахар. Тушить на умеренном огне не меньше 35 минут, до размягчения овощей и появления сока. За несколько минут до окончания вливается уксус. Готовый горячий продукт раскладывается по стерильным банкам, укупоривается и тщательно укутывается до полного остывания. После банки можно отнести в кладовую или погреб.

В банках с болгарским перцем и помидорами

Вкусное, немного острое овощное лакомство можно приготовить из:

• белокочанной капусты – 2 кг;
• сладкого перца – 6 шт.;
• перца чили – 1-2 шт.;
• морковки – 3 корнеплода;
• лука репчатого – 3 шт.;
• томатов – 6 шт.;
• растительного масла – 130 мл;
• воды – 100 г;
• сахара – 3,5 ст.;
• соли – 3 ч. л.;
• уксуса – 140 мл;
• специй;
• зелени.

Капусту, желательно упругую из зимних сортов, нашинковать, морковку измельчить на тёрку для нарезки «по-корейски». Перцы нарезаются соломкой, томаты – полукольцами. Лук – колечками, все овощи складываются в большую кастрюлю, смешиваются со специями, маслом, водой и уксусом. Всё перемешать, добавить свежие листики петрушки и немного тмина.

Пока салат маринуется (не меньше 3 часов), помыть и простерилизовать банки. Дальше овощная смесь раскладывается по ёмкостям и отправляется для стерилизации на 40 минут. После банки укупориваются, закутываются в несколько одеял до полного остывания. Через пару недель после приготовления салат из капусты на зиму в банках будет готов.

Вкусный рецепт: салат из свежей капусты

С морковью и луком

По этому рецепту капуста получается нежной, хрустящей, прекрасно сочетающейся с любым мясным гарниром, кашами или картофельным пюре.

Готовится яство из:

• свежей капусты – 450 г;
• сладкого цветного перца – 130 г;
• морковки – 1 корнеплод среднего размера;
• лука – белого или красного;
• соли – 1 ч. л.;
• сахара – 40 г;
• уксусной эссенции – чуть больше 1 ч. л.;
• тёплой кипячёной воды – 125 мл;
• жира растительного – 50 мл;
• перца чёрного и душистого горошком – по 7 шт.

Сначала капусту, морковь, лук и перчик промыть, очистить. После овощи шинкуются любым способом и складываются в большую ёмкость. К ним добавляется сахарный песок, соль, разведённая с водой уксусная эссенция. Салат раскладывается по стерильным банкам объёмом 0,5 л и отправляется на стерилизацию, примерно на 35 минут. После приготовления блюда банки закручиваются, укутываются с перевёрнутыми вниз крышками.

Маринованная цветная капуста на зиму

Красивая, белая, сочная цветная капуста будет красиво смотреться в виде закуски на обеденном или праздничном столе. Есть несколько вариантов заготовления этого овоща на зиму. Одним из самых вкусных салатов является маринованная капуста с зёрнышками горчицы.

Готовится он из цветной капусты (1,9 кг) и маринада, состоящий из:

• воды – 8 стаканов;
• уксуса – 1 стакан;
• соли – пару столовых ложек;
• сахара – 80 г;
• горчичных зёрен – пару чайных ложек с горкой;
• перца чёрного и душистого горошком – по 4 шт.;
• приправ карри – 1,5 ч. л. и куркумы – 1 чайная ложка;
• лаврового листа (кладётся по 1 в банку).

Цветная капуста разбирается на небольшие соцветия, заливается кипятком и отваривается в течение 4-7 минут. В стерильные банки объёмом 0,5 л разложить по 1 лавровому листку и укропной веточке, сверху выложить горячую отваренную капусту.

Для приготовления маринада всё смешать в ёмкости, кроме уксусной кислоты и карри. Вскипятить, дождаться растворения специй, в конце добавить уксус и приправу. Залить капусту в банках маринадом, укупорить, перевернуть крышками вниз и, после остывания, убрать в прохладное место.

Салат из свежей капусты – очень вкусно в банке

Острый, с кислинкой и горчинкой, салат из свежей капусты никого не оставит равнодушным.

Готовится он на основе:

• кочанов – 4 кг;
• моркови – 800 г;
• лука – 800 г;
• болгарского перца – 800 г;
• яблок – 400 г;
• соли – 70 г;
• уксуса – 180 мл;
• растительного жира – 80 мл.

Главный овощ шинкуется, морковка натирается на крупной тёрке, яблоки и лук нарезаются кубиками, перец – соломкой. Уксус смешивается с маслом, солится, подслащается сахаром. Овощи смешиваются, заправляются рассолом. Всё раскладывается по стерильным банкам и закатывается крышками.

С зелёными помидорами

Отличный витаминный овощной салат, который легко готовится в домашних условиях.

Для его приготовления следует запастись:

• помидорами зелёными – 1,2 кг;
• капустой – 1,2 кг;
• луком – 3 шт.;
• перцем болгарским – 3 шт.;
• сахаром – 120 г;
• уксусом – 270 мл;
• перцем чёрным и душистым в горошках – по 6 шт.;
• солью – 40 г.

Из заявленного количества продуктов получается 4 баночки по 0,5 л салата. Начинается приготовление яства из мытья и нарезки овощей. Помидоры нарезать дольками, капуста шинкуется, лук нарезается кубиками, перец – соломкой. Всё смешивается в ёмкости, солится и оставляется на 10 часов под прессом.

Появившийся сок из овощей слить, добавить приправы, сахар, уксус. Варить на огне около 10 минут, разложить по стерильным банкам. Стерилизовать около 12 минут, после чего закатать крышками и перевернуть, накрыв чем-то тёплым.

Салат «Солянка»

Такой салат выручит в холодную пору, сэкономив деньги и время.

Готовится он из:

• белокочанной капусты – 800 г;
• лука – пара штук;
• сладкого болгарского перца – 1 крупного или 2 небольших плода;
• свежих помидор – 6 шт.;
• томатной пасты – 80 мл;
• сахара – пару столовых ложек;
• уксуса – 30 мл;
• специй и приправ;
• масла подсолнечного – 0,5 ст.

Тугую упругую капусту тонко нашинковать, лук с перцем нарезать соломкой. Чтобы салат в итоге имел красивый вид, желательно брать овощи разных цветов. Капуста складывается в большую ёмкость, заливается водой, накрывается крышкой и тушится примерно 5 минут. После к ней добавить остальные овощи, соль, сахар, масло и измельчённые томаты без кожицы. Следом добавляется томатная паста, специи, и салат готовится на медленном огне 35 минут. В конце добавляется уксус, овощная смесь раскладывается по банкам, стерилизуется 10 минут и закрывается крышками.

С огурцами

Хорошо на зиму заготовить салат из капусты с огурцами и другими овощами. По желанию продукты можно разнообразить баклажанами или грибами.

Для приготовления яства следует запастись:

• капустой – 2,9 кг;
• помидорами – 3 кг;
• луком – 1,8 кг;
• огурцами – 1,6 кг;
• морковью – 1,8 кг;
• перцем – 900 г;
• сахаром – 400 г;
• растительным маслом – 200 мл;
• лавровым листом – по 1 штуке на банку;
• перцем.

Основной компонент промывается и шинкуется тонкими полосками. Морковка натирается на тёрке, перчик нарезается небольшими квадратами. Огурцы с луком измельчаются кубиками, помидоры бланшируются и натираются на тёрке.

Морковь с луком обжариваются на масле, и добавляются к остальной овощной нарезке, сложенной в кастрюлю вместе с маслом. Овощи потушить 35 минут, разложить по банкам, простерелизовать, закрыть и укутать до остывания.

Салат из капусты на зиму «Кубанский»

Эта вкусная закуска понравится даже тем, кто не очень любит зимние заготовки из капусты.

Готовится блюдо из:

• капусты – 0,5 кг;
• огурцов – 3 шт.;
• репчатого лука – 2 шт.;
• болгарского перца – 300 г;
• помидор – 350 г;
• острого перца – по вкусу;
• петрушки – пару веточек;
• укропа – несколько веточек;
• сахара – 60 г;
• соли – 3,5 ч.л.;
• растительного жира – 80 мл;
• яблочного уксуса – 4,5 ст. л.;
• лаврушки и перца горошком.

Ножом нарезать капусту, сложить её в большую ёмкость и хорошенько размять. Огурцы нарезать соломкой, перец с луком небольшими полосками. Всё смешать, добавить порезанные помидоры, сахар с солью, масло и уксус. Можно приправить острым перцем, тмином, чесноком.

На дно стерильных банок положить по лаврушке, зелень, наполнить овощной смесью. Стерилизовать 12 минут, закрыть крышками и убрать для остывания. Такое блюдо можно готовить в качестве закуски в любое время года, используя разновидности овоща, приправляя различными специями.

Салат из кабачков «Облизни пальчики» на зиму. Кабачки на зиму пальчики оближешь с кетчупом, томатом и майонезом

Вам понадобится:
кабачок — 3 кг;
репчатый лук — 500 г;
сацебели — 400 г
уксуса — 1 неполный стакан;
сахар — две трети стакана;
масло растительное — 150 мл;
соль — 2 ч.
перец молотый — 2 ч.
укроп.

Кабачки получаются острыми, пикантными

Готовка:
Лук и кабачки нарезаем дольками и выкладываем в глубокую миску.
Добавляются все необходимые ингредиенты, интенсивно перемешиваются.
Полученная смесь настаивается 12 часов, чтобы кабачки хорошо пустили сок.
Кабачки разложены по банкам.
Заполненные банки помещают в нагретую духовку и стерилизуют около часа.
Банки закатывают и заворачивают в одеяло.

Если для консервирования были выбраны молодые овощи, они дадут достаточно сока. В случае использования перезрелого необходимо добавить немного воды.

Вместо соуса «Сацебели» можно использовать обычный «Краснодарский», вкус будет немного другим, но тоже получится вкусно.

Перед консервированием банки необходимо подержать пару минут над кипятком, чтобы они хорошо пропарились. Это предотвратит появление плесени и других нежелательных эффектов.

Простой рецепт восхитительного рагу из кабачков. Отличный маринад, кабачки — союз! Попробуйте, это просто.

Рецепт маринованных кабачков: 4 литровые банки

Нам понадобится:

3 кг кабачков

200 г сахара

3 ст.л.соли (с горкой)

1 стакан 9% уксуса

Укроп, лист хрена

14-16 зубчиков чеснока

1 чайная ложка перца

7 лавровых листьев

Готовка:

1. Кабачки вымыть, нарезать кружочками не тонко.

2. Зелень промыть, крупно нарезать, чеснок очистить. Выложите чеснок и зелень в стерилизованные банки.

3. Пока банки стерилизуются, готовим маринад.Для этого в кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения, добавляем соль, сахар, перец горошком, лавровый лист. Дать закипеть, влить уксус, дать снова закипеть.

4. В кипящий бульон положить кабачки, накрыть крышкой и поставить на огонь 5-6 минут, время от времени помешивая кабачки, чтобы все «купались» в маринаде. Выключаем сковороду и сразу же ложкой выкладываем горячие кабачки по банкам.

5. Оставшийся в кастрюле маринад снова доводим до кипения, заливаем кабачками и закатываем банки.Банки перевернуть, укутать одеялом до полного остывания.

Вкусные маринованные кабачки готовы!

Нам понадобится
Кабачок — 1 кг.
Помидоры — чуть меньше килограмма.
Перец сладкий — 350 грамм.
Петрушка — треть или половина пучка.
Укроп — столько же, сколько петрушка.
Соль — столовая ложка.
Сахар — вдвое больше соли.
Чеснок — 1,5-2 головки.
Масло подсолнечное рафинированное — 100 грамм.
Перец и горох — 10 шт.

Способ приготовления.
Наши кабачки или молодые листочки очищаем от кожицы, нарезаем кольцами, обжариваем на сковороде. Помидоры и лук измельчаем обычным способом. Затем томятся на медленном огне, пока масса не станет мягкой.

Банки стерилизуем, заливаем томатной пастой и кладем кабачки в пропорции 1: 1. К этому добавляем перец, нарезанный квадратами, и перец горошком.Затем ставим банки в кастрюлю, предварительно накрыв их крышкой.

Совет: Чтобы банки не лопались, на дно кастрюли лучше положить ткань.
После наливаем воду на треть и еще немного и стерилизуем таким образом полчаса. Далее все делалось по стандартной схеме — закрутил, перевернул, накрыл. Такой рецепт позволяет хранить заготовки дома.

3: 8

Кабачки корейские «улетают» первые

Для приготовления этой заготовки желательно использовать только крепкие и молодые кабачки.Их нельзя очищать от кожуры, а если вы нарезаете цуккини соломкой, то нарежьте соломкой и другие овощи, присутствующие в этой закуске.

Если кабачок нарезать кружочками, то тоже все нарежьте кружочками. Получается красивее. Хотя, в принципе, это дело вкуса каждой хозяйки.

Будет удобно и красиво, если использовать терку для моркови по-корейски. Обязательно нарежьте и перемешайте все овощи для кабачков по-корейски, дайте им постоять, чтобы маринад наполнил каждый ломтик неповторимым вкусом корейской кухни.

Вкусная и острая закуска, пахнущая пряностями и зеленью, сделает ваш стол зимой намного вкуснее. Даже с обычным картофелем такие кабачки по-корейски «сожрут обе щеки».

Состав:

молодых крепких кабачка — 2,5 кг .;

репчатый лук — 0,5 кг .;

моркови — 0,5 кг .;

сладкого перца — 5 средних;

чеснок — 200 г;

разных зелени (укроп, кинза, сельдерей, петрушка) — сколько угодно;

Ингредиенты для маринада:

масло растительное — 1 стакан;

сахар — 1 стакан;

уксус 9% — 150 мл.;

соль — 2 столовые ложки;

Приправа для моркови корейская — 2 упаковки.

Готовка:

Чтобы приготовить маринад, просто смешайте его ингредиенты.

Кабачки и морковь давим на корейской терке для моркови или нарезаем тонкой соломкой — кому как нравится. Также можно нарезать овощи небольшими кружками.

Сладкий перец и лук нарезать как угодно. Со всеми овощами смешать тертый чеснок и мелко нарезанную зелень.Вылейте в нашу посуду заранее приготовленный маринад, еще раз перемешайте и дайте настояться 3-4 часа.

По истечении этого времени раскладываем закуску по чистым сухим банкам и стерилизуем: банки литровые получасовые, банки поллитровые — 15 минут.

Все. Закатать, дать остыть, не переворачивая банки.

Кабачки по-корейски можно хранить в кладовой и в погребе — они не «привередничают».

Кабачки по этому рецепту получаются от вкусных до неприличных, я их много могу копать долго!)) Меня спрашивали: какие они на огурцы? — Нет, получаются как кабачки.Не люблю, когда в кабачки кладут укроп, лаврушку, тогда они действительно получаются как огурцы. И кабачки подходят, и кабачки, обязательно попробуйте!

Итак, подготовим все для консервирования — банки стерилизуем, кабачки нарезаем кружочками и полукругами, складываем в банки, добавляя только чеснок и черный перец с горошком.

Для маринада:
7 ст. вода,
2 ст. л.соли
3 ст. Сахара,
2 неполных стакана уксуса 9% (150 мл).

Готовка:

Варить маринад, залить кабачками, накрыть крышкой и стерилизовать 1-литровую банку в течение 10 минут. Сверните вверх ногами.

Попробуйте, вкуснее не бывает!

Нам понадобится:

3 кг кабачков,
0,5 стакана 9% уксуса,
0,5 стакана растительного масла,
2 столовые ложки соли
5 столовых ложек сахары,
2 столовые ложки тертого чеснока,
черного перца по вкусу,
укропа и петрушки.

6: 8

Готовка:

Кабачки нарезать ломтиками толщиной 1 см и выложить в глубокую посуду. К ним добавить соль, сахар, черный перец, тертый чеснок, 9% -ный уксус, растительное масло и мелко нарезанную зелень. Все перемешать и оставить на 3 часа при комнатной температуре настояться.

Разложить по стерильным банкам, залить соком, образовавшимся после того, как кабачки постояли 3 часа. Стерилизовать 10-15 минут и закатать стерилизованными крышками.

Удалите, перевернув и накрыв теплым одеялом до полного остывания.Затем поставить на хранение в прохладное место.

А зимой получить и насладиться этой замечательной закуской.

7: 8

Я закрываю этот салат третий год. Получается очень вкусно! Сделать это совсем не сложно. Салат сладко-острый, хорошо хранится при комнатной температуре.
Из этого количества продуктов получается 3 литра салата.

Состав:
Кабачок или кабачок — 2 кг;
Перец сладкий — 2 штуки;
Перец горький — 2-3 штуки;
Помидоры — 1 кг;
Чеснок — 2 головки;
Сахар — 1 стакан;
Соль (не малая) — 2 ст.с горкой;
Масло подсолнечное — 1 стакан;
Уксус 9% — 2 ч. Л.

Готовка:
Мы заранее стерилизуем 3-х литровые банки и жестяные крышки (перед стерилизацией я их всегда тщательно очищаю пищевой содой).
Кабачки вымыть, нарезать хвостики, нарезать любую форму (у меня кружочки толщиной 0,4-0,5 см). Для нарезки использую специальный шинковщик для капусты — получается идеально ровной толщины.
Чеснок и перец очищаем и вместе с помидорами прокручиваем через мясорубку или измельчаем в блендере.
Перекладываем все овощи в таз, добавляем сахар, соль, масло и уксус. Довести до кипения и тушить на среднем огне 20-25 минут.
Раскладываем горячим по банкам, закатываем крышками, накрываем чем-нибудь теплым и даем полностью остыть.

7: 8

Предлагаю приготовить такую ​​вкусную кабачковую икру. Эта икра не требует особых усилий, но получается ну очень вкусная. Готовить и есть можно, а можно закатать.Попробуйте! Не пожалеешь.

Нам понадобится:

1,5 кг кабачков (любых)

3 сладких перца

3 луковицы

3-4 арт. томатной пасты

Соль, молотый перец

3 зубчика чеснока

Консервные травы (итальянская, Прованс)

Готовка:

1. Лук мелко нарезать, обжарить, три моркови на крупной терке, добавить к луку, перец порезать мелкими кубиками и выложить на сковороду, жарить 5 минут.

2. Кабачки, если молодые, не очищаем, более зрелые очищаем от кожуры и очищаем от семян, нарезаем мелкими кубиками, кладем на сковороду для овощей. Можно присыпать зеленью. Тушить 15-20 минут под крышкой на слабом огне. Добавить томатную пасту, хорошо перемешать и тушить еще 15-20 минут. В конце добавить мелко нарезанный чеснок. Еще раз перемешать и выключить.

Икру можно есть кусочками, а можно измельчить в блендере.

Разложить икру по пол-литровым банкам, стерилизовать 30 минут, закатать, перевернуть до полного остывания

9: 8

Состав:

Кабачок — 6 килограммов

Сахар — 200 грамм

Уксус — 200 грамм

Чеснок — 200 грамм

Красный перец — 10 грамм

Черный перец — 10 грамм

Соль — 4 ст.ложки

Готовка:

1. Кабачки вымыть и нарезать кружочками толщиной в полсантиметра. Если кабачки старые — снимите кожицу и удалите косточки.

2. Чеснок тоже промываю, очищаю, измельчаю любым способом, добавляю в миску с кабачками. Перемешать.

3. Добавьте все остальные ингредиенты и тщательно перемешайте. Оставьте на некоторое время для впитывания, хотя бы на час, а лучше на ночь.

4. Кабачки начинаем нагревать на небольшом огне.Банки при этом стерилизуем, и пока кабачки не размякнут, перекладываем в банки, закатываем, переворачиваем.

5. А зимой открываем банку, достаем кабачки, присыпаем их зеленью или приправами — готово!

Состав:

Кабачки — 1 кг

Репчатый лук — 500 грамм

Свекла — 500 грамм

Сахар — 100 грамм

Растительное масло — 50 миллилитров

Соль — 1 ст.ложка

Уксус 9% — 50 Миллилитров (стол)

Перец черный молотый — 0,5 чайных ложки

1. Подготовить продукты и необходимые специи для салата. Кабачки нужно брать молодыми, чтобы внутри не было твердых семян. Свеклу очистить, тонко нарезать.

2. У цуккини разрезать окорок, овощ нарезать тонкой длинной соломкой. Я использую овощную терку по-корейски. Нет необходимости выдавливать влагу!

3. Добавить к цукини натертую свеклу и половину лука.

4. Переложить овощи в глубокую сковороду с толстым дном или казан. Добавить соль, сахар, растительное масло и тушить 35 минут с момента закипания. За 5 минут до окончания влейте уксус и перемешайте салат.

5. Салат из кабачков на зиму готов. Разложите по стерильным банкам и закатайте.

Состав:

Кабачки — 3 килограмма

Морковь — 500 грамм

Сладкий перец — 500 грамм

Чеснок — 10 зубчиков

Помидоры — 1.5 Килограмм

Красный перец — 2 ст. ложки

Сахар — 100 грамм

Соль — 2 ст. ложки

Растительное масло — 200 грамм

Готовка:

1. Подготовить все овощи: промыть и тщательно обсушить. Приготовить аджику из кабачков на зиму в домашних условиях совсем не сложно.

2. Все овощи измельчаю на мясорубке. начнем с помидоров. Помидоры нужно хорошо скрутить в емкость с высокими бортиками.

3. Кабачок очистить от кожицы и тоже пропустить через мясорубку. На очереди сладкий перец, а затем морковь. На конце выдавить чеснок и добавить в получившуюся массу. Соединив все ингредиенты, к ним можно добавить сахар.

4. После добавления сахара, соли, сахара и масла поставить яйца в кипение на медленном огне. Варила икру минут сорок, постоянно помешивая, чтобы не пригорела. Лучше для этих целей брать посуду с толстым дном.В конце варки добавить красный перец и тушить около 10 минут.

5. Теперь можно переложить аджику в заранее приготовленные банки и закатать. Стерилизовать баночки и крышки перед этой процедурой следует тщательно. Вот и все, аджика из кабачков на зиму в домашних условиях готова!

Состав:

Кабачок — 3 килограмма

Болгарский перец — 5-7 штук

Острый перец — 3 штуки

Икра кабачков на зиму Пальчики оближешь — самая вкусная и очень популярная закуска из кабачков на многих праздничных столах.Наверное, каждая хозяйка знает рецепт кабачковой икры на зиму. Готовится как в виде пюре, измельченного блендером или мясорубкой, так и икра готовится из кусочков кабачков. Самая вкусная кабачковая икра в домашних условиях на зиму вообще не получается. Раскроем секрет приготовления домашней овощной икры из кабачков на зиму, она получается необычной кисло-сладкой и в меру островной вкусом. Осень — пора сезонных овощей.Кабачки — один из самых популярных овощей в этот период. Есть много вкусных блюд, где он является основным ингредиентом. Но есть вкусная многофункциональная закуска -.

Будет прекрасным дополнением к обеду и главным украшением праздничного стола. Использовать икру можно как самостоятельное блюдо, так и в качестве соуса к гарниру. Напишите, скорее, самый вкусный рецепт кабачковой икры. На зиму пальчики оближешь. Обязательно приготовьте, вам понравится.

Ингредиенты

• кабачки большие — около 2 кг;
• помидоров — 500 г;
• болгарский перец — 300 г;
• морковь среднего размера — 2 штуки;
• луковица — 1-2 луковицы;
• чеснок — 1 головка;
• соль, перец — по вкусу;
• перец чили — по желанию;
• уксус столовый — 1 столовая ложка.

Икра кабачков На зиму пальчики оближешь — пошаговый рецепт с фото:

Для приготовления икры из кабачков нужно взять большой кабачок, очистить его и вытащить косточки.Кабачок нарезаем небольшими кусочками, чтобы он быстрее приготовился, перекладываем на сковороду и обжариваем, периодически помешивая.

Пока кабачки тушатся, на вторую сковороду отправляем растительное масло, примерно две-три столовые ложки. Режем лук, отправляем на сковороду, его нужно обжарить до румяной корочки.

Промытую и очищенную морковь натереть на крупной терке. Его нужно добавить к луку и капнуть немного воды, чтобы он не пригорел. Пока морковь варится, можно делать остальные ингредиенты для кабачковой икры.

Вытаскиваем из сладкого перца косточки и мелко нарезаем. Отправляем перец в кастрюлю к моркови и луку и снова добавляем воды, чтобы ингредиенты не подгорели. Тем, кто предпочитает более острый, можно добавить в овощи острый перец чили по вкусу.

Помидоры необходимо очистить. Это можно сделать, облив их кипятком. Помидоры нашинковать и отправить к остальным овощам.

Тщательно перемешайте овощи и тушите до готовности.По вкусу добавляем соль, молотый перец и два зубчика измельченного чеснока. За несколько минут до готовности добавьте одну столовую ложку столового уксуса. Теперь соедините кабачки и другие овощи в сковороде.

Хорошо перемешав, дайте покипеть еще несколько минут. В процессе можно добавить еще два-три измельченных зубчика чеснока.

РЕКОМЕНДУЕМ!

Спаси природу — купи искусственную елку! Он без запаха, прочный, эффективный и практичный.Прошла все проверки Санэпидслужбы и имеет все необходимые сертификаты качества. Доставка в любой регион России в течении 5 дней. Новогодняя гирлянда на елку в подарок!

Будущая икра кабачков под названием Fingers Lick практически готова: осталось пройтись по ней блендером, это сделает икра кабачков нежной. Овощи разбить блендером почти до однородной массы, в процессе добавляя соль, дегустацию.

Вкусная икра кабачков Пальчики оближешь на зиму готова!

При желании полученную кабачковую икру можно просто хранить в холодильнике, используя ее каждый день.Или можно сохранить на зиму. В любом случае он не оставит равнодушными близких и гостей и преобразит любое блюдо.

Салат из кабачков «Облизни пальцы» — очень вкусный и аппетитный, подходит к любому блюду, будь то мясо, птица или обычный картофель. Все овощи в салате молодые, сочные и сладкие, поэтому результат однозначно отличный. На мой взгляд, все пропорции в салате отличные, но вы можете взять пробу в процессе приготовления и при необходимости добавить соль или сахар.

Чтобы приготовить салат из цуккини из кабачков на зиму, подготовьте все овощи и дополнительные ингредиенты по списку.

Возьмите сковороду с толстыми стенками, в которой можно жарить ингредиенты. Влейте все масло сразу. Лук очистить и нарезать полукольцами. Переложить лук на сковороду, обжарить 7-10 минут, при этом добавить очищенный и измельченный чеснок.

Пока готовится лук, очистить морковь, промыть, натереть на средней терке.Переложите морковь в сковороду.

Теперь очередь сладкого перца очистить от семян и жилок, нарезать тонкими полосками. Помидоры, у меня была вишня, нарезанные хаотично. Отправляем овощи в горшок. Перемешать и обжаривать 10 минут, периодически помешивая.

Теперь добавить соль, сахар и перец, также ввести томатную пасту. Смешивание.

Варите все овощи на медленном огне 15 минут.

Пока овощи тушатся, кабачки вымыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками.Переложить кабачки в сковороду. Тушите кабачки с овощами 15 минут, следите, чтобы кабачки не разварились.

После добавить немного нарезанной петрушки. Перемешать и залить уксусом. Отварить салат пару минут.

Разложите горячий салат по предварительно простерилизованным банкам и сразу же закатайте или завинтите банки со стерильными крышками.

Проверить герметичность, перевернуть банки и накрыть одеялом.Дайте остыть в течение суток, затем уберите в шкаф.

Салат из кабачков «Облизни пальчики» на зиму готов. Приятного аппетита!

Кабачки на зиму пальчики оближешь без стерилизации

Основные ингредиенты для чеснока и кабачков

• кабачки — 2 кг
• зелень — 2 пучка
• чеснок — 2 головки
• вода — 1 шт.7 л
• сахар — 4 ст.л.
• соль — 4 ст.ложки
• перец черный молотый — 1 ч. Ложка
• перец красный молотый — 1 ч. Ложка
• лавровый лист — 6 шт.
• уксус — 100 мл
• гвоздики — 10 бутонов
• кориандр — 1 ч. Ложка
• масло растительное — 250 мл

Пошаговая инструкция, как обойтись без стерилизации кабачков на зиму

Салат из кабачков на зиму

Основные ингредиенты для приготовления салата из кабачков

• кабачки — 1 кг
• помидоров — 1 кг
• морковь — ½ кг
• сельдерей — 100 г
• масло растительное — 100 мл
• сахар — 50 г
• соль — 40 г
• кислота лимонная — 3 г

Пошаговая инструкция рецепта приготовления кабачков без уксуса

1. Вымойте овощи. Кабачки, помидоры и морковь нарезать кружочками, зелень сельдерея нашинковать.
2. Овощи соединить со сливочным маслом, добавить сахар и лимонную кислоту, посолить и оставить на 2-3 часа, чтобы сок стекал.
3. Переложите овощи в эмалированную сковороду, поставьте на плиту и доведите до кипения на медленном огне.
4. Тушить около 20 минут, упаковать в стерилизованные банки, на зиму укупорить салат из кабачков, пальчики оближешь металлическими крышками, перевернуть и дождаться полного остывания. Хранить в подвале или кладовой для хранения.

Кабачки на зиму пальчики оближешь майонезом — рецепт вкусной икры

Можно сделать кабачки на зиму так, чтобы пальчики оближешь майонезом.По консистенции блюдо напоминает икру и имеет приятный тонкий аромат.

Основные ингредиенты для изготовления икры из кабачков

• кабачки — 2 кг
• морковь — 250 г
• майонез 72% — 125 мл
• лук репчатый — 250 г
• масло растительное — 125 мл
• уксус — 125 мл
• сахар –4 ст. Л.
• соль — 2 ст.л.
• перец черный молотый — 1 ч. Ложка

Пошаговая инструкция по приготовлению кабачков с майонезом

1. Вымойте, обсушите кабачки, очистите кожуру и семена, затем прокрутите через мясорубку.
2. Освободите лук от шелухи и нарежьте его мелкими кубиками.
3. Морковь промыть и натереть на средней терке.
4. Все обработанные овощи выложить в эмалированную емкость, посолить, поперчить, добавить сахар, уксус, растительное масло, майонез и взбить блендером.
5. Упаковать кабачковую массу в сухие банки, накрыть и простерилизовать.
6. Быстро сверните, переверните и накройте одеялом. Дождитесь, пока консервация остынет, а затем удалите кабачки, «облизывая пальчики» с майонезом, до зимы в подвале или погребе.

Кабачки на зиму пальчики оближешь в помидор

Кабачок, консервированный на зиму в помидоре, оказывается, пальчики оближешь. Пряный томатный оттенок пропитывает овощи и придает блюду изысканный кисло-сладкий аромат.

Основные ингредиенты для рецепта цуккини с помидорами

• кабачки — 3 кг
• перец чили — 2 стручка
• перец болгарский — 4 шт.
• масло растительное — 200 мл
• чеснок — 1 шт.5 голов
• сахарный песок — 180 г
• соль — 4 ст.ложки
• томатная паста — 200 г

Пошаговая инструкция, как консервировать кабачки в помидоре на зиму

1. В глубокую сковороду налить растительное масло, всыпать сахар, всыпать уксус, тщательно перемешать, поставить на плиту и на среднем огне довести до кипения.
2. Перец вымыть, срезать плодоножку и удалить косточки, мякоть пропустить через мясорубку.
3. Чеснок очистить, очистить от кожуры и натереть на мелкой терке.
4. Вымойте кабачки, срежьте края и нарежьте мякоть небольшими ломтиками.
5. Поместите кабачки в нагретую на огне уксусно-масляную смесь, введите томатную пасту, аккуратно перемешайте, накройте крышкой и доведите до кипения.
6. Когда поверхность начнет активно пузыриться, уменьшите огонь, чтобы развести огонь, и готовьте 25-30 минут, внимательно следя за тем, чтобы овощи не подгорели.
7. Затем упакуйте кабачки «Оближи пальцы», приготовленные по лучшему рецепту на зиму в помидорках, в стерилизованные банки, тщательно упакуйте и быстро закатайте.
8. Переверните и охладите до комнатной температуры, предварительно завернув банки в одеяло.
9. Хранить в шкафу, погребе или другом холодном месте.

Кабачки на зиму кетчупом пальчики оближешь

Любители пикантных оттенков и пикантных вкусов скажут о кабачках на зиму с кетчупом.

Основные ингредиенты для рецепта вкусного кетчупа из кабачков

• кабачки — 3 кг
• соль — 3 ст.ложки
• уксус столовый — 75 мл
• вода — 6 ст. Л.
• сахар — 4 ст.л.
• кетчуп чили — 8 ст.л
• горошин перца — 16 шт.
• гвоздики — 16 бутонов

Пошаговая инструкция приготовления кабачков на зиму в банках

1. На дно сухих стерилизованных банок положите 4 горошины черного перца и 4 бутона гвоздики.
2. Кабачки вымыть, обсушить, нарезать кольцами одинаковой толщины и плотно разложить по банкам.
3. Нагреть воду, всыпать соль и сахар, всыпать кетчуп и варить на среднем огне. Когда жидкость закипит, влить уксус, кипятить 3-5 минут и залить горячим маринадом кабачков.
4. Накройте емкости крышками, стерилизуйте необходимое количество времени (в зависимости от размера банок) и быстро закатайте.
5. Переверните, плотно укутайте теплым одеялом и дайте хорошо остыть. Для хранения кабачки, приготовленные на зиму с кетчупом, нужно отправить в кладовку или холодный погреб.

Кабачки на зиму пальчиками оближешь кружочками — видео-рецепт

Кабачок жареный на зиму пальчики оближешь. Рецепты заготовок из кабачков на зиму, простые и вкусные салаты из кабачков. Ингредиенты в трехлитровой банке

Кабачки маринуют, солят, готовят из них салаты, закуски, икру, даже варят варенье и цукаты. Поистине универсальный овощ.
Самые распространенные рецепты консервирования кабачков — всевозможные салаты на зиму из кабачков. Такие заготовки из кабачков разнообразны не только по вкусу, но и по форме нарезки овощей: кабачки нарезать дольками, кубиками, соломкой, кольцами и полукольцами — кому как нравится!
Маринованные кабачки — альтернатива маринованным огурцам.
Если вы хотите приготовить кабачки, консервированные без уксуса, вам подойдет соление кабачков. Соленые кабачки можно закатать в банки, а можно хранить кабачки без термической обработки в холодном месте.
Зимние заготовки из кабачков включают аджику из кабачков и салат из консервированных кабачков, маринованные кабачки и икру из кабачков по-корейски, соленые кабачки и посол кабачков, а также цукаты и даже варенье из кабачков

Аджика из кабачков на зиму
Аджика из кабачков — это и вкусная закуска, и универсальное дополнение к различным блюдам.
(кабачки, морковь, сладкий перец, чеснок, помидоры, красный молотый перец, сахар, соль, масло растительное)

Салат из кабачков на зиму
Отличная закуска к вашему столу — салат из кабачков на зиму.
(кабачки, лук, морковь, масло растительное, соль, сахар, черный молотый перец, белый винный уксус, столовый уксус)

Салат из помидоров с болгарским перцем и кабачками
Паприка, наверное, самое популярное консервированное блюдо из этого овоща.Консервировать на зимний сезон несложно, главное собрать в одном месте в одно время все необходимые продукты.
(кабачки, помидоры, болгарский перец, морковь, лук, чеснок, масло растительное, уксусная эссенция, соль, сахар)

Салат из кабачков консервированный на зиму
Пора делать вкусные припасы на зиму.
Рекомендую простой и оригинальный салат из кабачков.
(кабачки, сахар, соль, соус Краснодарский, соус томатный, масло растительное, уксус, чеснок)

Салат из зеленых помидоров и кабачков
Маринованный салат из крупно нарезанных зеленых помидоров и кабачков.Овощи, пропитанные маринадом, имеют приятный вкус и умеренно твердые.
(зеленые помидоры, кабачки, чеснок, лук, болгарский красный перец, петрушка, вода, соль, сахар, лавровый лист, душистый перец, гвоздика.)

Салат из кабачков
Готовый салат из кабачков на зиму, как украшение и разновидность вашего стола. При подаче салат из кабачков можно украсить зеленью.

(кабачки, соль, сахар, чеснок, уксус, масло растительное)

Кабачок «Тещин язык»
Рецепт пикантной овощной закуски «Тещин язык» из кабачков для домашнего консервирования.
(кабачки, помидоры, сладкий перец, чеснок, растительное масло, уксус, горький перец, соль, сахар)

Кабачок Lecho
Знаменитое венгерское лечо готовят из болгарского перца с помидорами, часто с добавлением различных овощей, таких как морковь, баклажаны и кабачки. Как приготовить вкусное лечо с кабачками для заготовки на зиму и расскажем наш рецепт.
(кабачки, болгарский перец, лук, красные помидоры, масло растительное, сахар, соль, уксус)

Икра кабачков
Икра — пальчики оближешь.
(кабачки, морковь, сладкий перец, красные помидоры, лук, чеснок, петрушка, укроп, масло растительное, уксус, соль, сахар, куркума молотая)

Икра овощная (кабачковая) без хлопот
Все овощи запекаются в духовке, у плиты стоять не надо … Достаточно 1-2 раза перемешать и все. Легко, просто и очень вкусно!
(цуккини, лук, морковь, сладкий перец, помидоры, соль, перец, чеснок, масло растительное, укроп)

Squash Cavier
«Икра заморская! Баклажан! Но вообще не заморские и даже не баклажанные, а всеми любимые в нашей семье.Сквош Кавье! Как можно обойтись без кабачковой икры? Икра кабачков — отличная закуска и вообще очень вкусное блюдо. На зиму варим кабачковую икру.
(кабачки, морковь, лук, сладкий перец, красный перец, петрушка, томатная паста, помидоры, чеснок, растительное масло, уксус, соль)

Кабачки маринованные
Вкусные маринованные кабачки на зиму.
(кабачки, укроп, чеснок, хрен, лавровый лист, листья, листья вишни, перец горошком, сахар, соль, уксус, вода)

Кабачки маринованные
Очень вкусная закуска!
(кабачки, лавровый лист, гвоздика, черный перец, перец, сахар, соль, уксус)

Консервированные кабачки
Лето и осень — жаркое время для домохозяек.Делаем запасы овощей на зиму. Один из самых бережливых рецептов — маринованные кабачки. Ароматный, хрустящий. Всем это нравится.
Ну а как консервировать кабачки, сейчас разберемся.
(кабачки, укроп, листья хрена, чеснок, горький перец, черный перец горошком, душистый перец, лавровый лист, уксус, соль, листья)

Консервы кабачки с чесноком
Интересно, есть ли в мире люди, которые никогда не задавались вопросом: «Как быстро и вкусно сохранить кабачки?»
Наверняка они давно знают рецепт, о котором я хочу сегодня поговорить!

Кабачки гриль на зиму
Самый простой способ консервирования — заморозить кабачки.
Легко и просто!
(кабачки)

Кабачки — не только на сковороде. Варенье из кабачков
Пока не закончился сезон кабачков, спешите варить варенье! Получается, что готовлю раз в два года — и то жалею, что не каждый год. Только забудь вовремя приготовить. У него приятный вкус, он выглядит красиво — сложно определить, как он выглядит, некоторые говорят, что это ананас, но это не так. В любом случае, ваши гости не сразу поймут.
(кабачки, сахар, лимон)

Варенье из кабачков с брусникой

Ягоды брусники помогут превратить обычные кабачки в настоящее угощение.Такое варенье из кабачков и брусники по вкусу не уступит ананасу!
(кабачки, сахар, вода, брусника)

Варенье из кабачков «Ананас»
Варенье из кабачков с антоновскими яблоками. Получилось вкусно, но муж даже пробовать не захотел, не любитель варенья. И вот съела всю приготовленную для фотосессии тарелку, все перепробовала и спросила: «Как отличить, где кабачок, а где ананас?» Джем имеет приятный, нежный, легкий ананасовый вкус.Кусочки, как маленькие мармелад, упругие и мягкие, не расползаются.
(кабачки, сахар, лимонная кислота, консервированные ананасы)

Варенье из кабачков и апельсинов
Странное сочетание, не правда ли? Но получилось вкусно! А если вы не знаете, что такое варенье из кабачков — никогда не угадаете.
(кабачки, апельсин, сахар, вода)

В сезон консервирования простые, вкусные и доступные рецепты заготовок на основе кабачков на вес золота.И сегодня я хочу познакомить вас с одним из таких рецептов. Знакомьтесь: кабачки на зиму «пальчики оближешь». Название рецепта полностью соответствует вкусу этой заготовки из кабачков под крышкой. А сосед по деревне любезно поделился со мной рецептом, но взамен попросил несколько луковиц моих розовых гладиолусов.

Но, я вам скажу, рецепт кабачка на зиму «пальчики оближешь» стоил такого обмена и кабачки действительно очень вкусные. Также следует отметить, что кабачки на зиму готовятся «пальчики оближешь» без стерилизации, что значительно упрощает процесс заготовки кабачков на зиму.

Состав:

• 3 кг кабачков
• 1 кг. болгарский перец
• 0,5 кг помидор
• 2 головки чеснока
• 2-3 шт. острый перец
• 180 гр. Сахара
• 2 столовые ложки соли
• 250 мл растительного масла
• 150 мл. 9% уксус

Объем: 5 литров

Как приготовить кабачки на зиму «пальчики оближешь»:

Первым делом подготавливаем кабачки: промываем кабачки и нарезаем достаточно крупными кусочками, чтобы кабачки не разварились во время варки.

Болгарский перец и помидоры измельчаем так, чтобы было удобно измельчать на мясорубке, или блендере. Также не забываем об остром перце.

Добавьте в сковороду сахар, соль, растительное масло и чеснок через пресс. Смешайте до однородной массы.

Добавить подготовленные кабачки к скрученным овощам. Перемешать, накрыть крышкой и поставить на плиту.

Доводим до кипения наши кабачки «лизать пальцы», а затем тушим на среднем огне около 20 минут, пока кабачки не поменяют цвет с зеленого на оливковый.Затем добавьте уксус, перемешайте, варите еще две минуты и снимите кабачки с огня.

Раскладываем наши кабачки на зиму «пальчики оближешь» в сухие стерильные банки.

Банки с кабачками закатать крышками и перевернуть. Банки с заготовкой заверните в одеяло до полного остывания.

Банки с кабачками можно хранить в квартире, при комнатной температуре, но вдали от источников света и тепла.

Друзья, надеюсь мой рецепт кабачков «пальчики оближешь» вам понравится! Жду ваших отзывов и комментариев по рецепту.

На зиму можно собирать разные овощи, в том числе кабачки. Эти фрукты позволяют создавать закуски, салаты по интересным рецептам. Такой овощ доступен по цене, купить его можно во многих местах. Заготовки на зиму из кабачков «Пальчики оближешь» — оригинальная вкусная разновидность консервации, имеющая несколько популярных вариаций.

Икра кабачков на зиму

Перед тем, как приступить к приготовлению зимних овощных консервов, нужно правильно подобрать ингредиенты. Специалисты советуют обращать внимание на свежие спелые плоды без повреждений. Далее предлагается первый рецепт, по которому можно приготовить кабачки. Пальчики оближешь — икра с майонезом на зиму. Основные продукты для перекуса:

• мякоть кабачков — 3 кг;
• майонез (желательно домашний) — 1 стакан;
• репчатый лук — 0.5 кг;
• масло подсолнечное — ½ ст .;
• томатная паста — 1 ст .;
• лавровый лист;
• специй, приправ — по вкусу.

Технология приготовления икры для тех, кто хочет приготовить вкусные кабачки на зиму:

1. Основной ингредиент тщательно вымыть, очистить от кожуры, нарезать небольшими кубиками. Лук тоже нарезаем квадратами.
2. Овощи перемалываем на мясорубке или блендере.
3. После этого на них поливается томатная паста, майонез и масло.Все компоненты хорошо перемешиваются, выкладываются в емкость с толстым плотным дном.
4. Смесь кипятят 60 минут на среднем огне.
5. Затем в него выкладывают лаврушку, специи, приправы. Икра кабачков пальцами готовится лизать еще 10-15 минут.
6. Горячая зимняя закуска раскладывается по стерилизованным банкам, закатывается.
7. После охлаждения храните заготовку в прохладном месте.

Маринованные кабачки на зиму с чесноком и зеленью

Еще одна интересная техника приготовления вкусных кабачков — мариновать овощи.Этот рецепт очень простой, но блюдо получается ароматным, хрустящим и ничем не уступает консервированным огурцам. Список ингредиентов:

• спелых кабачков — 3 фунта;
• чеснок (очищенный) — 1 стакан;
• укроп пучок.

Мариновать со следующими продуктами:

• подсолнечное масло — 50 мл;
• уксус — 3 стол. ложки;
• сахарный песок — 1 ложка большая;
• соль — 50 грамм;
• перец черный молотый — 1 чайная ложка.

Как консервировать кабачки на зиму в банках:

1. Перед маринованием овощ его необходимо нарезать соломкой.
2. Укроп мелко нарезать и смешать с измельченным чесноком.
3. Готовим маринад для закуски на зиму. Оближите пальцы. Продукты для создания рассола сочетаются с укропно-чесночной массой.
4. Полученную смесь равномерно распределить по кабачкам. Затем выкладывают в большую эмалированную емкость и накрывают чем-то тяжелым (импровизированный «пресс»).Оставить закуску в таком виде до утра в холодильнике.
5. После этого кабачки укладывают в банки (0,5 л), предварительно заправленные вкусным маринадом.
6. Соленую зимнюю закуску накрывают крышками и кладут в кастрюлю для стерилизации (15 минут).
7. Банки закрывают, укутывают теплым одеялом до остывания.

Жареные консервированные кабачки

Полезные, нежные и вкусные плоды скручиваются даже в жареном виде. Такой способ консервирования не влияет на вкусовые качества овоща и даже делает его более насыщенным.Продукты для консервирования кабачков Пальчики оближешь:

• кабачки — 2 кг;
• чеснок — головка;
• помидор — 1 кг;
• масло растительное — 200 мл;
• уксус — 50 грамм;
• зелень — 100 г;
• сахар, соль по вкусу.

Инструкция по приготовлению оригинальных овощных консервов:

1. Основной ингредиент нарезать кружочками.
2. Помидоры обдавить кипятком, очистить от кожуры, растереть в томатное пюре.
3. Его нужно посолить, добавить немного масла, уксуса и сахара, а затем поставить на плиту.
4. При приготовлении вкусного ароматного соуса кабачки жарятся.
5. Чеснок, зелень необходимо измельчить.
6. Стеклянная тара проходит стерилизацию, в нее закладываются жареные овощи. Каждый из слоев перекладываем смесью чеснока и зелени.
7. Ингредиенты поливают соусом. Стерилизация заготовки длится 10 минут, после консервации закрывается крышками.

Салат из кабачков на зиму

Популярный салат из кабачков, или лечо из серии Fingers Lick, — это зимнее блюдо, которое хорошо сочетается практически со всеми блюдами. Закуска получается очень сочной и нежной. Продукты для консервирования:

• кабачки спелые — 1 кг;
• помидоров — 800 г;
• морковь — 2 штуки;
• лук репчатый — 3 шт .;
• чеснок — 3 зубчика;
• чеснок — 3 зубчика;
• перец болгарский — 2 штуки;
• уксус — 1 стол.ложка;
• масло подсолнечное — ¼ стакана.

Быстрый пошаговый рецепт салата:

1. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на терке. Овощи слегка обжарить в масле.
2. Помидоры необходимо очистить, измельчить в кухонном комбайне.
3. Получившуюся томатную массу переливают в кастрюлю, добавляют в нее пассивированный лук, морковь, перец и соль.
4. Емкость ставится на огонь, после закипания в кастрюлю высыпают перец и кабачки, нарезанные кубиками.Салат тушить полчаса.
5. После этого к заготовке добавляется измельченный чеснок, уксус. Готовить закуску еще 15 минут.
6. Салат разливают по банкам, закатывая крышками.

Уважаемые хозяйки! Подготовка к зиме идет полным ходом, и сегодня мы подготовим рецепт, без которого нам не обойтись!

Аппетитные кабачки «Пальчики оближешь» на зиму, приготовить просто обязана каждая уважающая себя хозяйка.

Вы еще не приготовили эту вкуснятину? Срочно исправляйте ситуацию, ведь более простого и вкусного рецепта просто не существует! Не верю? Давайте проверим!

Кабачки «Пальцы оближешь» к зиме

Рецепт бюджетный, ведь эти овощи всегда в продаже в большом количестве и по смешной цене. И сделать их проще простого! Они отлично заменяют маринованные огурцы, поэтому, если огурцов нет, то смело заменяйте их этим нехитрым препаратом.Зимой тебе будет счастье!

• Молодые кабачки — 3 кг
• Зелень укропа (можно смешать с петрушкой) — пучок
• Головка чеснока
• Уксус 9% — 3 \ 4 стакана
• Масло подсолнечное — 3 \ 4 стакана
• Сахар — 3 \ 4 стакана
• Соль — 1 \ 3 стакана
• Горчица сухая — 1 столовая ложка
• Черный перец — 1 чайная ложка

Маринованные кабачки быстрого приготовления

Маринованные кабачки быстрого приготовления

Еще один сорт категории «Облизни пальцы» — кабачки быстрого приготовления в сыром виде.Готовить еще проще, это блюдо повседневное. Прекрасное дополнение к молодой картошке или каше.

• Молодые овощи вымыть и тонко нарезать ножом. Это должны быть длинные ленточки, которые мы немного прибавляем и ждем, пока они пустят сок. Его нужно будет слить и заправить маринадом.
• Маринад (около двух кабачков)

1. Уксус — 1 столовая ложка
2. Соевый соус — 1 столовая ложка
3. Красный молотый перец — на кончике ножа
4. Мед — две чайные ложки
5. Масло оливковое (растительное) — 80 мл
6. Зелень кинзы и кунжута — по желанию

Все перемешать и залить лентами из кабачков, оставить на час.Шикарное блюдо готово!

Заготовки кабачков на зиму

Летом я часто готовлю для своей семьи рулетики из кабачков с разными начинками. Рулетики нужно обжарить в яйце, а затем вкрутить в них любую начинку — мясную, сырную или грибную. Чтобы зимой не пропустить такую ​​вкусняшку, срочно ловите редкий рецепт!

• Молодые кабачки нарезаем дольками при помощи ножа.
• Скручиваем по принципу матрешки и наполняем пол литровыми банками.
• Залейте кипятком, в каждую банку налейте по столовой ложке 9% -ного уксуса.
• Стерилизуем 6 минут от начала варки и закатываем.
• Открывается зимой (пусть вас не беспокоит аппетитный запах, ведь там только уксус). Обвалять в муке и яйце и обжаривать — получатся хрустящие и вкусные ломтики. Намазать начинкой и перекрутить. Смотрите — это очень просто и удобно!

Заготовки из кабачков, которые я вам сегодня показал, бюджетные, простые в приготовлении и очень вкусные.Готовьте, не поленитесь, ведь зимой спросят, кто что делал летом! Приходите по новым рецептам, будет еще много вкусного и проверенного лично!

Икры по зимним рецептам пальчики оближешь. Икра кабачков «Облизни пальцы»

Заготовка кабачковой икры на зиму стала традицией для большинства хозяйок. Ведь вне зависимости от выбранного варианта продукт получается из разряда облизывающих пальцы! Вариантов приготовления этой консервации много — из предварительно обжаренных овощей, с добавлением томатной пасты, майонеза, уксуса или без них.

Осталось попробовать, выбрав рецепт по собственному вкусу. Не полюбить такую ​​икру просто невозможно. Если вы еще не являетесь ее поклонником, значит вы просто пробовали не «свой» вариант!

Этот овощ — невероятно плодородная основа для приготовления повседневных блюд, праздничных закусок, закусок. Сочная, мягкая, но в то же время плотная мякоть имеет практически нейтральный вкус, хорошо сочетается с кислыми, солеными, пряными, сладкими ингредиентами.

К сожалению, некоторые хозяйки ограничиваются самым простым, хотя есть и простор для фантазии.Но ведь для повседневного стола еще есть разнообразие. А про разновидности с разной начинкой я вам уже рассказывала. Ну и не надо забывать о различных поворотах — с острыми, как ананас, как грибы …

Рецепт «Пальчики оближешь» получил свое название неспроста — приготовленное таким образом блюдо получается нежный, ароматный, с легкой текстурой. Просто вкусно!

Состав:

• Кабачки — 1 кг
• Морковь — 0.5 кг
• Лук — 250 г
• Чеснок — кулинарный вкус
• Жир растительный — 0,5 ст.
• Вода — 1 ст.
• Томатная паста — 1 столовая ложка
• Сахар — 1,5 столовые ложки
• Соль — 1 столовая ложка
• Черный молотый перец — вкус

• Кабачки нарезать кубиками, если есть крупные косточки, удалить
• Очищенную морковь нарезать на крупной терке
• Лук нарезать кубиками, чеснок нашинковать

• Перемешать овощи в контейнерах, добавить воды
• Тушить на медленном огне 40 минут до размягчения
• Процедить тушеное мясо в дуршлаге от излишков жидкости

• Измельчить овощи в мясорубке или блендере
• Добавить макароны со специями, варить 20 минут, постоянно помешивая

• Раскладываем по стерильным банкам, закрываем чистыми крышками, остужаем, переставляем в погреб или холодильник.

Икра кабачков в мультиварке на зиму

Блюдо удобно готовить в мультиварке. В нем продукт можно тушить без опасности пригорания — забудьте о постоянном помешивании, мы займемся другими делами, пока работает наш кухонный помощник!

А еще можно жарить ингредиенты прямо в миске, чтобы потом можно было мыть только одну емкость. Значительная экономия времени на уборку рабочего места!

Сразу отмечу, что этот рецепт по ГОСТу готовится без уксуса, поэтому хранить такую ​​отжиму лучше при невысокой температуре, подойдет холодильник или хороший погреб — в кладовой может испортиться.

Состав:

• Кабачки — 2 кг
• Морковь крупная — 1 шт.
• Лук средний — 1 шт.
• Томатная паста — 190 г
• Подсолнечное масло — 90 г
• Черный перец — 2 г
• Сахар — 20 г
• Соль — 20-30 г

Приготовление:

• Кабачки вымыть, при необходимости удалить толстую кожуру и семена, нарезать кубиками, если есть, использовать кухонный комбайн.
• Нарезанный кубиками лук, три моркови.
• Лук, морковь обжарить на растительном жире (использовать половину нормы) в режиме жарки с видом продукта «овощи» в течение 4-5 минут.
• Снимаем жарку, вливаем оставшееся масло, добавляем основной ингредиент.
• Жарим 20 минут на том же режиме, периодически помешивая для равномерного нагрева.
• Смешиваем овощи в емкости необходимого объема, измельчаем блендером, измельчителем, мясорубкой (которая есть под рукой).
• Картофельное пюре выложить в мультиварку, сверху поставить корзину пароварки (не закрывая крышку), включить режим тушения на 40 минут. За это время икра испарится, но благодаря крышке брызги не размазывают стол и чудо-печь.
• Добавить все остальные ингредиенты, перемешать, кипятить еще 20 минут.
• Готовое блюдо выкладываем по стерильным банкам.
• Посмотрите видео, там все этапы подробно проиллюстрированы.

Кабачок и икра баклажанная

Есть кабачковая икра, есть баклажан (помните, с каким восторгом об этом говорил писарь из «Иван Васильевич меняет профессию»?), А еще есть баклажаны и кабачки! Признаюсь, о существовании последнего я понятия не имел до недавнего времени, случайно услышав рецепт в общественном транспорте из разговора двух бабушек.

Я знаю, что подслушивать нехорошо, но они так восхитительно разговаривали! Придя домой, я сразу бросился к компьютеру искать рецепт, а потом на кухню, так как все ингредиенты были как раз под рукой. Теперь делюсь с вами своими знаниями!

Приготовить:

• Кабачки — 1,5-1 кг
• Баклажаны — 1,5 кг
• Подсолнечное масло — 250 мл
• Помидоры — 600 г
• Чеснок — 3 головки
• Сладкий перец — 5 шт.
• Горький перец — 2 стручка
• Соль — 3 столовые ложки
• Яблочный уксус 6% — 20 мл
• Сахар — 3 столовые ложки

Приготовление:

• Сначала стерилизуем баночки (пропариваем либо в духовке), промываем крышки, кипятим 5-10 секунд.

• Мои баклажаны нарезать полукольцами, посолить, залить холодной водой на 15-20 минут, чтобы убрать горечь.

• Кабачок очистить от кожуры, произвольно нарезать для дальнейшего измельчения на мясорубке.
• Сладкий перец очистить, нарезать крупными кубиками.
• Чеснок очистить, острый перец нарезать кольцами. Семена, если не очень нравятся, можно удалить.
• Помидоры вымыть, нарезать четвертинками.

• Все овощи переворачиваем мясорубкой (можно заменить на блендер, измельчитель, кухонный комбайн).

• Добавить в пюре растительный жир, соль, сахар, хорошо перемешать.
• Варить на слабом огне 50–60 минут, помешивая, чтобы не поджечь.

• Добавьте уксус, варите 3-5 минут.
• Переливаем в чистые банки, храним в темном прохладном месте, даже без погреба. Блюдо отлично сочетается с мясом, гарнирами, так как получается достаточно пикантным и сочным.

Рецепт пряной икры кабачков

Пряный вариант препарата особенно любят мужчины, ценящие пряный, жгучий вкус. Так что я смело приглашаю своих мужчин к процессу готовки, если те дома относительно бесплатны.Ведь именно они зимой впитают эту вкусняшку целыми банками!

Нам понадобится:

• Кабачки большие — 3 шт.
• Репчатый лук — 5 шт.
• Морковь — 5 шт.
• Перец острый — 5 шт.
• Сахар — 50 г
• Томатная паста — 3 столовые ложки
• Соль по вкусу
• Растительное масло — 1,5 столовые ложки

• Очистить основной ингредиент (если он густой), удалить семена, перегородки, мякоть измельчить на более мелкие кубики, измельчить на мясорубке, блендере
• Очищенные лук, морковь и картофельное пюре
• Очистить острый перец от плодоножки , семечки (лучше работать, надев перчатки), все овощи нарезать, отложить пока
• Овощи потушить на среднем огне, добавив соль, сахар, растительный жир, после закипания убавить мощность плиты до минимума варить 2 часа
• Влить в продукты томатную пасту, пюре из острого перца, перемешать, попробовать, при необходимости посолить, тушить еще два часа, периодически помешивая
• Разлить по стерилизованным банкам, плотно закрыть крышками , охладите при комнатной температуре, храните в прохладном, затененном месте, при этом блюдо лучше есть холодным — вкуснее!

Самая вкусная икра кабачков, как в детстве

Помните вкус этого блюда из детства, когда родители покупали банку в магазине? Согласитесь, эти воспоминания согревают душу, заставляют вернуться в те радостные времена… Приготовление такой заготовки поможет вам снова почувствовать себя маленьким и таким безоблачным, хотя бы на пару минут, каким можно быть только в детстве. Попробуем билет в прошлое?

Продукты:

• Кабачки или кабачки — 3 кг
• Морковь — 1 кг
• Лук — 1 кг
• Соль — 2 ч. Л. С горкой и 1 ч. Л. без горки
• Черный перец — на кончике ножа
• Красный перец — по вкусу
• Томатная паста — 3 столовые ложки
• Уксус 9% — 2 столовые ложки при варке и 1 ст.перед закатыванием банок

• Кабачки (лучше молодые, у старых придется снимать кожицу с семенами), лук нарезать мелкими кубиками.
• Морковь натереть на терке или нарезать кусочками.

• Обжарить каждый компонент отдельно на растительном жире 25-30 минут (можно тушить под крышкой, сок пригодится позже).

• Овощи измельчить на мясорубке, блендере.

• Пюре нагреть, всыпать соль, сахар, немного уксуса, специй, варить 15-20 минут.
• Добавить оставшийся уксус, перемешать, разлить по заранее приготовленным на пару банкам.
• Если вы планируете хранить его в теплом месте (например, в квартире), то стоит дважды прокипятить по 30-40 минут.

• Выход — 3,5 литра продукта.

Видео рецепт икры кабачков с майонезом

Молодое поколение не могло отведать вкуса традиционного магазинного продукта, и специально для них мы предлагаем рецепт блюда с майонезом.Вкус такой же, как у советской икры!

Икра кабачков с томатной пастой

Блюдо получается очень вкусным с добавлением томатной пасты, придающей ему красивый оранжевый оттенок, а также сладость с умеренной кислинкой. Невероятно вкусно!

• Кабачки — 1 кг
• Лук — 180 г
• Морковь — 300 г
• Томатная паста — 80 г
• Соль по вкусу
• Растительное масло для жарки

Приготовление:

• Овощи очистить, нарезать, обжарить отдельно на растительном жире
• Слегка остывшие ингредиенты измельчить на мясорубке, добавить соль, пасту (если хотите более насыщенного цвета, можно удвоить порцию помидор)
• Варить 10 минут
• Свернуть, разложить по стерильным банкам

Рецепт икры на зиму из жареных кабачков

При жарке овощей закуска получается вкуснее, насыщеннее, ароматнее.Конечно, повозится дольше, но результат того стоит! Добавлю, что этот вариант готовится без томатной пасты, со свежими овощами — только натуральные, без консервантов!

Необходимые продукты:

• Кабачки или кабачки — 1 кг
• Морковь — 2-3 шт.
• Репчатый лук — 1-2 шт.
• Помидоры свежие — 2-3 шт.
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Черный перец — по вкусу
• Соль по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Приготовление:

• Кабачок очистить, при необходимости удалить жесткую кожуру, семена, порезать кубиками, обжарить с добавлением растительного масла до мягкости
• Лук очистить, нарезать кубиками, также обжарить (отдельно)
• Пассеровать морковь
• Смешать все ингредиенты, измельчить блендером.
• Тушить 15 минут на слабом огне.Для еды достаточно остудить блюдо, затем подать к столу, добавить по вкусу уксус для приготовления на зиму, разлить по чистым банкам.

Икра кабачков — неизменно любимая закуска нескольких поколений хозяек, ведь ее довольно легко приготовить, а вкус потрясающий. Его можно использовать как гарнир, добавку к мясу или просто намазать на хлеб. Хотя все знают, как есть это блюдо, а теперь — и как его приготовить, закатать на зиму.Приятного аппетита, новые рецепты читайте в нашем блоге!

Не могу представить, чтобы в моих зимних закромах не было ни одной баночки кабачковой икры «Пальцы оближешь». Покупная икра еще с советских времен считалась эталоном вкуса при зимней уборке. Со временем мы научились готовить закуску как в магазине. Вот несколько самых удачных рецептов, объединенных общим брендом — с помидорами, томатной пастой, перцем, морковью и луком. Лично я предпочитаю жареную икру кабачков, она мне кажется самой вкусной.

Что хорошо, уборку можно проводить практически все лето, до осени, когда созреют поздние сорта кабачков, потихоньку наполняя погреб икрой по разным рецептам … Например, майонезом, который тоже невероятно популярен среди хозяйок. Сходи за рецептами, я тебя приглашаю.

Совет: в некоторых рецептах по технологии приготовления не предлагается предварительно обжаривать овощи. Советую не обращать внимания, и обязательно сделайте это. Даже легкое тушение значительно улучшает вкусовые качества заготовки, именно про них говорят, что вы не только пальчики оближешь, но и язык проглотишь.

Икра кабачков на зиму Пальчики оближешь — вкусный рецепт через мясорубку

Масса, провернутая через мясорубку, получается совсем как в магазине, чего многие из нас хотят. Мне нравится, что его готовят без помидоров.

Вам понадобится:

• Кабачок — килограмм.
• Крупный лук — пара штук.
• Помидоры — килограмм.
• Перец — 3 шт.
• Дольки чеснока — 3-4 шт.
• Уксус столовый — 30 мл.
• Масло подсолнечное — 50 мл.
• Перец молотый, соль.

Пошаговый рецепт приготовления:

С перезрелых кабачков снять кожуру, отобрать семена. Молодую молочную спелость не нужно очищать и не трогать семенную часть. Нарезать произвольно кубиками.

Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать крупными кубиками. Семечки перца нарезать соломкой.

Желательно снимать кожицу с помидоров. Ошпарить, потом легко снимается.Мякоть нарезать кубиками.

Обжарить лук на масле на сковороде, затем добавить морковную стружку и положить перец. Помидоры кладут в последнюю очередь. Обжарить массу, посолить, добавить перец.

Дайте закипеть и переложите в кастрюлю. Выложите туда кабачки и продолжайте готовить.

После закипания тушить 20 минут. Снять с плиты, немного остудить. Тогда решайте сами, пропустите массу через мясорубку, либо измельчите блендером, не беда.

Вернуть икру в кастрюлю, добавить уксус, варить 15 минут.

Икра из жареных кабачков на зиму «Пальчики оближешь»

Не всем нравится однородная икра, многие любят готовить из овощей, обжаренных кусочками. Любители баклажанов могут добавить их в этот рецепт. Еще несколько можно подсмотреть на другой странице сайта.

Возьмите:

• Кабачки — 1,5 кг.
• Репчатый лук — 2 головки.
• Морковь — 3 крупных штуки.
• Помидоры — 700 гр.
• Уксус 9% — 1.Ложки 5 ст.
• Масло подсолнечное — 150 мл.
• Соль маленькая ложка.
• Сахар — столько же.
• Черный перец — щепотка.

Как приготовить икру, обжаренную дольками:

1. Овощи подготовить к работе — вымыть, очистить.
2. Нарезать кабачки кубиками. Выложить в сотейник и обжарить на масле. Советую не выкладывать все сразу, жарить небольшими порциями. Перемешайте, чтобы кубики обжарились равномерно. Поместите в кастрюлю (не включайте огонь).
3. Одновременно начните обжаривать крупно натертую морковь на отдельной сковороде. Жареные — отправляем к кабачкам.
4. Далее обжариваем нарезанный кубиками лук, отправляем на сковороду.
5. Снимите кожицу с помидоров, нарежьте их кубиками и обжарьте отдельно. Переходим к овощам.
6. Теперь поработайте блендером, либо измельчите массу на мясорубке.
7. Включите газ, дайте закипеть, варите 30 минут.
8. Добавить специи, перемешать, попробовать. Если недостаточно, добавьте соль.Решили добавить сахар — положить.
9. Тушить массу еще 5-7 минут.
10. Расфасовать в баночки стерилизованные, закатать. Осталось остудить заготовку вверх дном и поместить в кладовку, погреб. Советую взять пробу, убедитесь, что вы нализаете вкус.

Острая икра из кабачков «Пальцы оближешь» — рецепт как в магазине

Добавление томата добавит резкости зимнему сбору. Очень хороший рецепт — рекомендую.У вас получится очень вкусная острая икра, она продается в магазине. Но если вы хотите добиться именно такого вкуса, не кладите красный перец.

• Молодые кабачки — килограмм.
• Помидор — 80 мл.
• Репчатый лук — 150 гр.
• Морковь — 150 гр.
• Майонез — 75 мл.
• Дольки чеснока — 6-8 шт.
• Масло растительное — 70 мл.
• Сахар — полторы столовые ложки.
• Соль ложечная.
• Уксус 9% — 35 мл.
• Красный острый перец — щепотка.

Готовимся к зиме:

1. Овощи для икры нарезать и обжарить, как и в предыдущем рецепте, каждый отдельно.
2. Затем смешайте в кастрюле, тушите вместе около 15 минут.
3. Далее вы можете решить, измельчить ли содержимое блендером или оставить кусочками.
4. Следующим шагом будет продолжение приготовления. Добавить помидор, соль, сахар. Тушить 10 минут.
5. Отправьте в заготовку измельченный чеснок, уксус, майонез.Дать содержимому сильно закипеть, выключить газ.
6. Разложите по контейнерам и затяните. Оставить остывать под теплым одеялом.

Рецепт кубиков икры без томатной пасты

Небольшое изменение рецепта, и вкус икры изменится.

Потребуется:

• Кабачки — 1 кг.
• Помидоры — 10 шт.
• Лук, морковь — по 6 шт.
• Зеленый лук — 4 шт.
• Соль — 1.Ложки 5 ст.
• Сладкий перец — парочка.
• Яблочный уксус — 2 столовые ложки
• Масло растительное — 120 мл.
• Сахар — 2 ст. ложки.

Как приготовить вкусную кабачковую икру:

1. Овощи нарезать. Если не хотите чистить помидоры, оставьте это, иногда я лениваюсь.
2. В глубокой сковороде обжарить кубики кабачков, добавить к ним лук и кусочки перца. Жарить около 20 минут.
3. Добавить тертую морковь, через 5 минут чеснок с помидорами.Продолжайте тушить 10 минут.
4. Решите переложить массу в кастрюлю — пожалуйста. Но если позволяет высота сковороды, шлифуйте заготовку прямо в ней.
5. Добавить специи, хорошо перемешать. Продолжайте тушить на слабом огне 20 минут. Выключаем, выкладываем, закатываем.

Видео рецепт вкусной домашней кабачковой икры

Видео рецепт приготовления домашней икры из кабачков. От себя знаю, пока все не закончится — останавливаться невозможно, потому что про эту заготовку говорят, что пальчики оближешь.

Пора домашних заготовок, а приготовить икру из кабачков в первую очередь стремятся все хозяйки. Он очень прост в приготовлении, имеет длительный срок хранения, а главное, его вкус просто божественный. Кабачковая икра на зиму «пальчики оближешь» получается легкой, воздушной и невероятно вкусной. Приготовьте больше банок, так как это будет только в вашей семье.

Такая закуска подойдет для торжественных случаев, а также для обеденного стола или дополнения к завтраку.

Легкость приготовления понравится начинающим поварам, а опытные хозяйки порадуют нежным нежным вкусом икры.

Основные ингредиенты

• кабачки маленькие — 5 шт .;
• репчатый лук — 0,75 кг;
• морковь среднего размера — 15 шт;
• томатная паста — 350 гр;
• масло подсолнечное — 250 мл;
• сахар — 190 гр;
• соль — 45 гр;
• вода — 50 мл.

Пошаговая технология приготовления

Плоды и корнеплоды овощей необходимо мыть и очищать от кожуры.Если у кабачка тонкая кожица, снимать ее не нужно. Морковь натрите на терке, чтобы получились небольшие полоски. Цукини и лук нарезать кубиками. Все подготовленные ингредиенты отправить в кастрюлю, налить в нее воды и поставить тушиться на газовую плиту, включив средний огонь. Оставьте на 40 минут, периодически помешивая. После этого слейте с овощей сок с помощью дуршлага, а сами кусочки обработайте блендером. Полученную смесь отправьте обратно на термообработку, добавьте туда остальные ингредиенты и специи.Все перемешать и варить 10 минут. Пришло время консервации. Банки стерилизуем и кладем туда аппетитную овощную массу, закатываем крышки. Далее переверните сосуды вверх дном и оберните их теплой тканью. В таком виде они должны стоять всю ночь. Утром кладем в прохладу.

Рецепт пряной икры из кабачков

Если вы любитель острого, то этот рецепт для вас. Купите или возьмите в саду три кабачка, один помидор, четыре луковых корня, один болгарский перец (красный), три зубчика чеснока, три моркови, 2.5 граммов черного молотого перца и соль в нужном вам количестве.

Приготовление:

Сорта тыквы (если она жесткая) очищаем от кожуры, семечек и нарезаем квадратиками. Перекладываем гору нарезанных кабачков в миску и заливаем водой, не закрывая верхний слой кабачков. Варить на медленном огне 20 минут. Если овощ стал мягким, можно выключить газ. Морковь натереть на средней терке, лук нарезать мелкими кубиками. Полученную массу выложить на сковороду, залить растительным маслом и обжарить.Как только все остынет, все перемешать и перелить в блендер. Перец, чеснок и помидоры нарезать небольшими кусочками и добавить к другим заготовкам. Сверху посыпать солью и перцем. Все измельчить до однородной массы. Есть второй способ измельчения овощей — пролистывание на мясорубке. Вылейте желто-оранжевую смесь в кастрюлю и на медленном огне доведите до кипения. Разливаем по жестяным банкам. Но уже готовую икру можно есть сразу в теплом виде.

С болгарским перцем и чесноком

Блюдо имеет очень мягкий вкус.С одной стороны острый чеснок, а с другой — болгарский перец … Не забудьте выбрать три средних кабачка, полкилограмма моркови, 0,3 кг лука, четыре болгарских перца, четыре зубчика чеснока, семечки подсолнечника. масло и соль по вашему выбору.

Что вам понадобится

• три кусочка средних кабачков;
• Четыре больших болгарских перца;
• Четверть чеснока;
• Морковь пять штук;
• Семь луковиц;
• Масло растительное в любую сторону и соль по вкусу.

Как приготовить

1. Мы обрабатываем овощи, удаляя ненужную кожицу и ополаскивая их под краном.
2. В кастрюле емкостью 2 литра вскипятите 400 мл воды.
3. Морковь бросить в кипящую воду и оставить на 15 минут.
4. При приготовлении моркови нарежьте оставшиеся ингредиенты по рецепту на квадраты.
5. Лук нашинковать кольцами и обжарить на сковороде до румяной корочки.
6. Все обработанные овощи пропускаем через блендер или мясорубку.
7. Отправляем измельченную смесь тушиться в кастрюле на среднем огне до оранжевого цвета.
8. В процессе варки будущую икру посолить и поперчить.
9. Приготовьте банки с крышками и вылейте в них подготовленную кабачковую икру.

Икра кабачков по ГОСТ

Многие из нас скучают по временам СССР, когда продукты и готовые блюда были вкуснее, качественнее и полезнее. Сегодняшняя икра кабачков, которая продается в магазине, не удовлетворяет вкусы потребителей.Поэтому приготовить икру по ГОСТу можно в домашних условиях.

Основные ингредиенты

• Килограмм крупных кабачков;
• 60 мл томатного сока;
• 10 граммов соли;
• 8 граммов сахара;
• 85 мл любого растительного масла;
• 1 сельдерей;
• 10 горошин черного перца;
• Одна луковица;
• две штуки моркови.

Процесс приготовления

1. Нарежьте лук, кабачки, морковь и корень сельдерея небольшими кубиками.
2. Налейте в сковороду подсолнечное масло и дайте ему нагреться.
3. Как только посуда станет горячей, выложите туда кабачки и обжарьте, пока они не приобретут золотистый оттенок.
4. Приготовьте лук, сельдерей и морковь в другой сковороде.
5. После обжаривания налейте воду в емкость и тушите овощи до размягчения продуктов.
6. Затем все смешать в блендере и измельчить.
7. У вас получится однородная масса. Переложим в кастрюлю, добавляем томатную пасту, соль и перец.Варить на слабом огне 15 минут.
8. После того, как икра загустеет, выключите газ.
9. Закуска должна быть светло-коричневой без комков. Можно закатать в банки, а можно сразу съесть.

Рецепт майонеза

Если вам интересно, как приготовить кабачковую икру на зиму, взгляните на этот рецепт. Это необычный способ приготовления закуски, но он может добавить немного веселья в ваше меню. Основными ингредиентами будут четыре кабачка, один чеснок, 0.25 литров томатной пасты, 0,1 кг сахара, 15 г соли, 30 мл уксуса, 0,22 кг майонеза и красный молотый перец по вкусу.

Процесс приготовления

Рецепт кабачковой икры на зиму очень прост. Освободить цуккини от кожуры и семян и нарезать кубиками. Чеснок очищаем и измельчаем вместе с кабачком через мясорубку. Выкладываем получившуюся массу в кастрюлю. Сюда же добавить майонез, томатную пасту, соль, сахар, масло и перец. Ждем закипания икры.Затем тушить на слабом огне 3 часа. За 10 минут до приготовления залить уксусом. Закатываем овощи в банки или охлаждаем и на следующий день используем в пищу.

Икра кабачков с яблоком

Хотите добавить изюминку к своей любимой кабачковой икре? В этом вам помогут яблоки. Вкус станет более легким и приятным. Яблоки должны быть кислыми.

Рецептурный состав

• кабачки — 5 шт;
• лук репчатый — 1 шт;
• черный хлеб — 1 ломтик;
• чеснок — 3 зубчика;
• лимон — 1 шт;
• яблоко — 2 шт .;
• масло оливковое — 15 мл;
• мука;
• соль по вкусу.

Процесс приготовления

Очистите и промойте все овощи. Кабачки нарезать кольцами. Лук нарезать средними дольками. Очистить хлеб и нарезать кубиками. Смешайте муку и соль и покройте этой смесью кабачки. Влейте масло в сотейник и обжарьте кабачки в муке до образования легкой корочки. Измельчите чеснок и посолите. Яблоки разрежьте на четвертинки. Прокручиваем все, кроме чеснока, на мясорубке или блендере. В получившуюся массу добавить чеснок, посолить по вкусу.Оставить остывать в холодильнике на 6 часов. Блюдо готово.

Икра с помидорами

Томатная паста может быть неестественной, и тут в дело вступают свежие помидоры … Конечно, основным продуктом в этом рецепте являются помидоры. Они нам понадобятся в количестве двух килограммов, не забываем про подвид тыквы — кабачок, мы используем полтора килограмма, а еще берем по полкилограмма луковый и морковный корнеплоды, сахар 0,1 кг, соль 40 г и 0,25 л растительного масла.

Как приготовить

Вымойте и очистите овощи. Помидоры нарезать крупными кусочками, как кабачки. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Перемешайте все ингредиенты блендером. Выкладываем массу в кастрюлю, добавляем масло, сахар и соль. Варить на слабом огне 40 минут. Готовую кабачковую икру разложить по банкам и закатать.

Острая икра кабачков

Если вы и ваши домочадцы любите горячие закуски, то этот простой рецепт идеально подойдет вам.

Состав

• Четыре части моркови;
• Два больших кабачка;
• Один перец чили;
• Одна луковица;
• Три зубчика чеснока;
• масло растительное — 70 мл;
• соль — по вкусу.

Технология приготовления

Снимите кожицу с самого важного ингредиента, очистите и нарежьте мелкими кубиками. Проделайте ту же процедуру с морковью, луком, чесноком и перцем. Налейте масло в сковороду или кастрюлю и дайте ему нагреться.Через минуту переложить все овощи в миску и тушить 2 часа. Не забудьте добавить 50 мл воды. Овощи после приготовления должны быть мягкими. Их нужно пропустить через блендер. Полученное пюре выложить обратно в кастрюлю, добавить все специи и тушить еще 5 минут. А зимой насладитесь восхитительным вкусом кабачков.

С грибами

Купите 1 кг кабачков, 0,4 кг грибов, четыре помидора, три лука, четыре зубчика чеснока, одну среднюю морковь, два болгарских перца, укроп, соль, томатную пасту и сахар, добавьте по вкусу.

Процесс приготовления

Проводим стандартную процедуру с овощами очищаем и нарезаем — луковые кольца, кабачки квадратиками, грибы соломками. Сначала обжарьте грибы на сковороде, пока не исчезнет вся жидкость. После этого в этой же пустой посуде отправляем лук и морковь на термическую обработку. Через 15 минут положить к ним дольки кабачков, помидоров, перца. Добавьте немного воды и тушите около часа, пока овощи не станут мягкими. Через 30 минут кидаем туда грибы, томатный соус и укроп со специями.

Икра кабачков на зиму в мультиварке

В мультиварке икра кабачков готовится в 2 раза быстрее. Вы можете оставить все продукты в миске и в это время заняться своими делами. Кухонная техника все сделает за вас. Для блюда возьмите один болгарский перец, два кабачка, одну луковицу, две моркови, половину головки чеснока, щепотку сахара, томатную пасту и по 70 мл масла, укроп, количество которого выбираете и солите по вкусу.

Как приготовить

Обработайте овощи по стандартной методике.Залейте в мультиварку необходимую порцию растительного масла, положите туда мелко нарезанный лук и кусочки моркови. Закройте крышку и установите режим выпечки, время — 20 минут. Пока работает умная кухонная техника, очистите кабачки и нарежьте их квадратиками. Положите их в мультиварку вместе со всеми остальными ингредиентами. Продлите выпечку на 20 минут. После этого переставить на «тушение». За 5 минут до окончания программы положить измельченный чеснок и измельченный укроп. После того, как овощи полностью приготовятся, перелить массу в блендер и измельчить.Нежнейшее блюдо готово.

Вкус приготовленного блюда зависит от многих обстоятельств: правильного хорошего кабачка, способа приготовления овощей, измельчения кабачковой массы и времени варки икры. Варка овощей делится на два этапа: до и после измельчения. В первый раз варить на среднем огне 30-40 минут, пока кабачки, помидоры или морковь полностью не размягчатся. Второй раз кладем измельченную в блендере или мясорубку массу на плиту на 10-15 минут.Это делается для того, чтобы овощи закипели, извлекли из них побольше сока и смешали со специями. Многих хозяйок волнует вопрос, нужно ли закатывать кабачковую икру в стерилизованные банки и убирать на зиму, или же ее можно сразу подавать к столу. Лучшие рецепты икры предполагают свертывание приготовленных блюд. Стерилизацию банок желательно устроить так, чтобы лишние микроорганизмы не проникли туда, а икра не пропала.

Некоторые секреты приготовления икры

Чтобы домашнее приготовление получилось мягким, нежным и очень вкусным, важно не прогадать с выбором ингредиентов и сбалансировать специи. Вот несколько советов, которые помогут вам приготовить достойную закуску на праздничном столе.

1. Для приготовления и тушения используйте кастрюли с толстым дном. Материал посуды должен быть из чугуна или нержавеющей стали. Таким образом икорная масса равномерно распределится по сковороде, а вкус будет более насыщенным.
2. Не используйте при варке эмалированные кастрюли, иначе икра в них пригорит.
3. Блендер лучше всего подходит для измельчения пищи. При пролистывании мясорубки овощная масса не будет однородной, все равно останутся какие-то крупные кусочки.
4. Молодые кабачки нельзя очищать от кожуры, а вот большие и старые нужно избавлять от толстой кожуры и семян.

Вопрос, действительно ли получилась вкусная дичь из кабачков, зависит от ее цвета: лучшая закуска должна быть светло-коричневой.Если икра такого оттенка, в ней нет лишней жидкости и она отличной плотности (при повороте ложки икра медленно стекает вниз), знайте, что вы приготовили идеальную кабачковую икру.

С чем может сравниться обычная кабачковая икра? Летом как-то есть и пить … А зимой, когда за окном воет метель и метровые сугробы, как у нас в Сибири, не что иное, как красное солнышко в тарелке! Смотришь — сразу вспоминается лето, щебетание птиц, яркие разноцветные цветы, запах скошенной травы, и сразу понимаешь — у нас на улице тоже будет праздник, а еще мы с флагами ходим!

Итак, наша сегодняшняя задача — приготовить красную кабачковую икру, а может и не очень красную, но простую в приготовлении и однозначно вкусную, так что пальчики оближешь.

Главный компонент в этом блюде, конечно же, кабачки, но все остальное по нашему желанию и усмотрению — по вкусу и цвету, как говорится, кому что нравится. Рецептов много, прилетайте и выбирайте!

В таком препарате целая тележка и маленькая тележка с микроэлементами и витаминами, очень мало килокалорий и мало сахаров. Таким образом, этот продукт подходит всем — язве и трезвенникам, диабетикам и страдающим запорами, которые хотят похудеть, и тем, кто не против набрать вес.

Чтобы приготовить это чудесное блюдо на зиму, нам не нужно столько, плита, толстостенная сковорода или высокий мангал, в идеале сковорода, в идеале — кухонный комбайн посильнее, а если нет, то получим с помощью мясорубки или даже ручной терки, более острого ножа и немного терпения.

Сначала попробуем более простые рецепты, постепенно усложняя их и дополняя новыми ингредиентами и техниками.

Самая вкусная икра кабачков на зиму — лучший рецепт пальчиков облизать

Самое вкусное — обычно самое простое, это аксиома! Потом, когда вам это надоест, вы начинаете все усложнять и придумывать что-то новое.Итак, начнем с самого вкусного и простого.

• один кабачок, два килограмма,
• пять средних морковок,
• лампочек тоже 5, большие,
• стакан томатной пасты,
• стакан растительного масла,
• соль, столовая ложка с верхом,
• полстакана сахара,
• уксусная эссенция чайная ложка.

Овощи вымыть, очистить, обсушить на полотенце.

Ставим мангал на огонь, вливаем треть масла и выкладываем протертую морковь на крупную терку.Слегка обжарить и переложить в отдельную емкость.

В жаровне еще треть сливочного масла и кабачки, нарезанные кубиками или тоже натертые на крупной терке. Слегка обжарить и в емкости для моркови.

Следующая строка — это лук, нарезанный крупными кубиками, и последняя треть масла. Также легкое обжаривание.

Остудить и измельчить всю массу ножом в кухонном комбайне в пыль, либо пару раз перевернуть через мясорубку с мелкой решеткой.

Положить в большую кастрюлю, добавить сахар, соль, томатную пасту и тушить на слабом огне под плотной крышкой, периодически помешивая, около часа.

За десять минут до приготовления добавьте уксусную эссенцию.

Сразу разложить по стерильным банкам и закатать. перевернуть и под шубу. Пока полностью не остынет.

Недорого, вкусно и полезно!

Икра кабачков простая на зиму

Этот рецепт — один из моих любимых. Для его исполнения нам также понадобится духовка.

• кабачки среднего размера,
• фунт помидоров,
• перец болгарский желтый 6-8 шт.,
• моркови, две большие,
• репчатый лук 4 штуки,
• две столовые ложки сахара
• две чайные ложки соли с верхом,
• перец молотый по вкусу.

Кулинария.

1. Овощи вымыть, очистить, крупно нарезать, удалить семена с перца.
2. Все на листе и в духовке. Выпекать при 180 градусах до появления коржей коричневатого цвета.
3. Остудить и измельчить в пыль в кухонном комбайне или перевернуть через мясорубку.
4. Положить в большую жаровню, всыпать масло, соль, сахар, молотый перец и тушить на очень слабом огне 30-40 минут.
5. Разложить по стерильным банкам и закатать.
6. Остудите вверх ногами под шубой.

Обязательно хранить в холодильнике или холодном погребе. Рецепт без уксуса и лимона, а значит, необходима дополнительная холодная консервация.

Икра кабачков на зиму с майонезом и томатной пастой — пальчики оближешь

Для этого рецепта возьмем молодые кабачки молочной спелости.

• пять полукилограммовых кабачков,
• пять крупных луковиц,
• хорошая томатная паста полстакана,
• майонез пачка 200 грамм,
• полстакана сахара
• соли столовая ложка.

Подготовка:

1. Вымойте, очистите от кожуры, обсушите лук и кабачки на полотенце.
2. Пропустить через мясорубку с мелкой решеткой.
3. Полученную массу переложить в жаровню и тушить на самом слабом огне час.
4. Добавить все остальные ингредиенты, тщательно перемешать и тушить еще час.
5. Раскладываем сразу по стерильным банкам и закатываем. Переворачиваем и остужаем под шубой.

Рецепт самый простой, достаточно долго тушить.Результат очень хороший. Подходит к свежему хлебу и к чаю. Можно тонко намазать хлеб маслом под икрой.

Кабачки, морковь. помидоры, лук и перец в этой закуске нарезаются мелкими кубиками или нарезаются небольшими кусочками на крупной терке. Каждый овощ при правильной обработке сохраняет свой неповторимый вкус.

Помидоры должны быть бланшированы и очищены от кожицы. Для этого нужно сделать на них снизу поверхностный крестообразный надрез и на несколько секунд опустить в кипяток.Выловите шумовкой и удалите кожицу.

Берем овощи спелые, но эластичные, иначе красиво их не нарезать.

• кабачки 1 кг,
• помидоров 0,3 кг,
• сладкий перец 3шт,
• лук 0,3 кг,
• перец 0,2кг,
• морковь 0,3 кг,
• 1 головка чеснока,
• немного зелени — петрушка, укроп, базилик,
• соли столовая ложка.

Подготовка:

1. Овощи моем, чистим и нарезаем, все отдельно.
2. Обжарить на сковороде лук с измельченным чесноком до золотистого цвета и добавить морковь. Слегка все обжарить.
3. Добавить помидоры и перец и тушить до полуготовности 10 минут.
4. Добавить цуккини, зелень, мелко нарезанные, посолить и тушить до полной готовности в течение 40 минут на слабом огне, осторожно помешивая.
5. Складываем в стерильные банки, закатываем, переворачиваем и под шубу.

Очень вкусная и ароматная закуска!

Зимняя закуска — икра кабачков с томатами и перцем

Готовится за один раз и съедается за один раз! На ломтике хлеба и с любым блюдом на перекус.

• кабачки 2 кг,
• лук, помидоры, морковь, перец за килограмм,
• соль 2 столовые ложки с маленькой верхушкой,
• сахарный стакан,
• стакан растительного масла,
• уксусная эссенция одна столовая ложка.

Подготовка:

1. Овощи вымыть, очистить от кожуры, удалить косточки с перца.
2. Кабачки, перец, морковь, лук нарезать мелкими крошками в кухонном комбайне и положить в большой казан.
3. Помидоры измельчить там же в однородное пюре.Перелить в казан.
4. Когда закипит, убавьте огонь до минимума и добавьте в смесь растительное масло, сахар и соль.
5. Варите на медленном огне полтора часа, чтобы вода испарилась.
6. За десять минут до готовности вводим уксусную эссенцию.
7. Складываем в банки и закатываем. Переворачиваем и под шубу.

Зимой это оценят на ура родные и близкие!

Как быстро и просто приготовить вкусную кабачковую икру в мультиварке Редмонд

Мультиварка хороша тем, что в ней не горит, даже если мы в это время сидим в Одноклассниках.Плохо, что объем маленький.

• кабачков на килограмм,
• 1 большая морковь,
• 5 зубчиков чеснока,
• масло растительное полстакана,
• луковица 2шт,
• томатная паста 3 столовые ложки,
• сахар 2 столовые ложки,
• перец по вкусу
• соли 1 ст.

Кулинария.

Все тщательно вымыть, очистить, обсушить на полотенце. Овощи измельчить в кухонном комбайне, выложить в миску. Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте.Установите режим тушения и тушите полтора часа. Сразу разложить по стерильным банкам и закатать. Переворачиваем и ставим остывать под шубу.

Приятного аппетита зимой!

Простой рецепт икры из кабачков через мясорубку — Видео

Очень простой и быстрый рецепт … С ним справится даже начинающая хозяйка. С болгарским перцем, с томатной пастой, чесноком, красным перцем и уксусом. Все ингредиенты измельчить через мясорубку.

Получается отличная икра — отличная закуска на зиму!

Еще несколько рецептов подготовки к зиме — вам точно понравится:

1. Соленья

Икра кабачков, как в детстве — пальчики оближешь

Конечно, на этот рецепт уйдет много времени, но оно того стоит! А ведь очень вкусно!

• полтора стакана растительного масла, отмеряем сразу и это номе на все для жарки отдельно и остатков на общей сковороде,
• кабачки очищенные 3 кг,
• репчатый лук и морковь по килограммам,
• головка чеснока,
• полторы столовые ложки сахарной соли,
• 2 столовые ложки томатной пасты
• Чайная ложка уксусной эссенции.

Подготовка:

1. Все стираем, чистим, взвешиваем.
2. Овощи, кроме чеснока, отдельно пропускают через мясорубку и обжаривают на сковороде с добавлением подсолнечного масла … Соте означает слегка обжарить до прозрачности и размягчения. Никаких ожогов и коричневых корок!
3. Взбить их отдельно в кухонном комбайне до получения однородной пушистой массы.
4. Вылейте все в общую сковороду, вымесите и поставьте на медленный огонь под плотно закрытой крышкой в ​​течение сорока минут.
5. Положите в кастрюлю оставшееся масло, соль, сахар, томатную пасту, уксус и тщательно перемешайте.
6. Выкладываем чеснок, раздавленный через пресс. Перемешать и тушить еще 15-20 минут.
7. Готовую икру сразу заклеиваем в стерильные банки, переворачиваем и остужаем под шубой.

Вот и получается именно то, что мы ели из консервных банок в детстве — рецепт пальчики оближешь!

Для этого рецепта вам понадобятся очень молодые кабачки без косточек и с тонкой кожицей.

• три килограмма кабачков,
• стакан хорошего помидора.
• моркови и лука по килограмму,
• уксусная эссенция чайная ложка,
• полстакана растительного масла,
• столовая ложка соли
• молотый перец по вкусу.

Подготовка:

1. Кабачки, лук и морковь тщательно промываем и очищаем, кожуру с кабачков снимать не нужно.
2. Режем крупными кусочками и запекаем в духовке до готовности.
3. В автомате измельчаем пыль.
4. Смешайте все ингредиенты в жаровне и тушите до готовности около тридцати минут.
5. Складываем в стерильные банки и остужаем, переворачивая, под шубой.

Очень быстро и без проблем. Рецепт для ленивых хозяек … Купите кабачковую икру у себя дома — это просто!

Неплохие блины из такого овоща: Пышные оладьи из кабачков: 10 быстрых и вкусных рецептов

Рецепт без стерилизации на зиму

Рецепт с добавлением лимонной кислоты для тех, кто совсем не любит уксус.

• кабачки два кг,
• морковь. болгарский перец, помидоры и лук по полкилограмма,
• 4 зубчика чеснока
• полстакана растительного масла,
• четверть чайной ложки лимона, заранее замоченного в двух столовых ложках воды,
• сахар две столовые ложки,
• соли столовая ложка.

Подготовка:

1. Овощи промываем и очищаем от кожуры, отдельно пропускаем через мясорубку.
2. В казан наливают растительное масло и сначала обжаривают лук до золотистого цвета.
3. Помидоры выкладываются и обжариваются с луком.
4. Добавляются все остальные овощи и масса доводится до кипения.
5. Добавьте остальные ингредиенты, кроме лимона и чеснока, и тушите 50 минут.
6. Вводим лимон и чеснок, тщательно перемешиваем и тушим еще десять минут.
7. Ну как всегда — сразу в стерильные баночки закатать, перевернуть и под шубу.

Вполне съедобно и вкусно!

Икра кабачков на зиму с чесноком и зелеными яблоками — пальчики оближешь

И зеленые яблоки… Немного экстравагантности, в конце концов, не помешает.

• два средних кабачка,
• 4 крупных помидора,
• яблок 3 штуки,
• пара морковок,
• 2 луковицы
• масло растительное полстакана,
• перец черный молотый по вкусу,
• столовая ложка соли
• пучок петрушки
• пол чайной ложки уксусной эссенции.

Подготовка:

1. Мойте, почистите, удалите семена.
2. Все и зелень тоже перевернуть через мясорубку и положить в казан.
3. Перемешать с остальными продуктами и варить на медленном огне в течение часа.
4. Сразу заклеиваем в стерильные банки и ставим остывать вверх дном под шубу.

Нежно-пряно, немного необычно!

Как приготовить вкуснейшую кабачковую икру на зиму: советы и правила

В приготовлении кабачковой икры нет особых секретов, ведь как бы ты это ни делал, она все равно будет вкусной!

А правил всего два:

1. Банки и крышки стерилизуем заранее, потому что их нужно сразу же развернуть, когда они будут готовы.
2. Чем меньше консервантов в виде уксуса или лимона, тем дольше термообработка.

Несмотря на то, что родиной кабачков все еще является древняя Мексика, все, что они умели там делать, — это срывать с них семена. Европейцы, принеся их к себе, догадались пожарить и приготовить на пару. Ну а икра — это наше исконно русское изобретение!

В тридцатых годах прошлого века он появился и был принят на вооружение государством настолько, что все полки в магазинах были заполнены им.Но наши хозяйки, молодцы, научились готовить сами и превратили обычную закуску в настоящий шедевр с множеством кулинарных изысков. Что мне особенно нравится в кабачковой икре, так это то, что кабачки становятся спелыми, крупными и спелыми.

Всем приятного аппетита и грандиозных свершений на кухне!

18 рецептов теплых салатов, чтобы сохранить здоровье этой зимой

Холодная погода всегда сменяется легкой едой; вот как нам удается пережить эти месяцы бесконечного мрака.Хотя мы любим комфортную еду, через некоторое время она настигает нас и оставляет чувство вялости. Лучший способ прийти в норму — это немного поесть старомодно, а салаты — отличное место для еды. Мы также не говорим о небольших порциях салатов из банок Мейсон. У нас есть 18 сытных зимних салатов, которые согреют вас и доставят удовольствие вашему животу.

1. Теплый яблочный салат с яблочным винегретом: теплые яблоки и поджаренный миндаль привносят нотку осени в этот красочный и текстурированный салат.Со всеми основными продуктами салата — от острого сыра до сладких фруктов — этот салат станет легкой и сытной едой, которую вы всегда будете жаждать. (через Бесси Бейкс)

3. Теплый картофельный салат с беконом и горячим соусом. Если вы думали, что картофельные салаты предназначены только для летних кулинарных блюд, подумайте еще раз. Хотя это попурри подойдет для любого случая, это — идеальный вариант для , с которым можно свернуться калачиком в более прохладные месяцы. Это быстрый и легкий прием пищи, который гарантированно согреет ваш живот.(через Coley Cooks)

5. Салат из теплого козьего сыра с семенами: Любители козьего сыра, возможно, вам придется сесть за этот — этот рецепт требует изрядной порции сливочного материала. Этот потрясающий салат украшен красной капустой и черникой, а затем сбрызнут винегретом тахини, который звучит просто неотразимо. Планируйте есть изолированно, потому что вы * будете * облизывать свою тарелку. (через Green Healthy Cooking)

6. Салат из чечевицы и ростбифа: все мы любим сытное воскресное жаркое в паре с пышным картофельным пюре, но после такой трапезы приятно развлечься до конца недели.Этот крепкий салат позволит вам использовать эти мясные остатки здоровым и освежающим способом. (через The Cook’s Pyjamas)

12. Салат из теплой капусты из нута, цветной капусты и манго. Популярность цветной капусты растет, и нет причин сомневаться, почему. Он невероятно универсален и отлично подходит для соусов, карри, супов и салатов. Хотя ингредиенты в этом блюде на одну сковороду простые, вкус совсем не такой. (через From Jessica’s Kitchen)

13.Пикантный салат с чечевицей и шпинатом: в более прохладные месяцы, кажется, преобладают глубокие, богатые ароматы; иногда нам нужен острый на вкус напиток. Этот пикантный салат с лимоном идеально подходит для таких случаев, и в нем достаточно сытных овощей, чтобы их можно было использовать в качестве еды, не отягощая вас. (через Gimme Some Oven)

16. Салат из жареной картофельной свеклы: теплые овощи украшают свежий и хрустящий салат, что делает этот салат «идеальным» для холодных зимних дней. В конце концов, то, что согревает ваш живот, не должно вызывать у вас тяжесть.(через Veggie Chick)

17. Зимний салат из свеклы и чечевицы: Этот салат идеально подходит для очистки холодильника. Вы израсходуете массу оставшихся продуктов, одновременно питая свое тело — беспроигрышный вариант! Чечевица и орехи пекан придают блюду дополнительный объем, гарантируя, что вы не проголодаетесь между обедом и ужином. (через Rainbow Nourishments)

Чтобы получить более вкусные и питательные блюда, подпишитесь на нас на Pinterest .

рецептов на зиму.Рецепты приготовления овощной солянки в банках на зиму пальчики оближешь Как приготовить солянку на зиму из капусты

Салат из солянки на зиму — это не просто консервация, позволяющая сохранить многие овощи на всю зиму. С его помощью можно значительно упростить себе жизнь. Дело в том, что такой салат можно использовать как готовую зажарку для многих первых блюд. Также такой салат можно использовать для приготовления овощных и мясных рагу.

Кроме того, стоит обратить внимание на название такой консервации. Солянка — очень популярное название для первого блюда. В таком есть сразу несколько видов мяса. А вот в салате из солянки на зиму сразу несколько видов овощей. Нередко для приготовления такой заготовки используют разные сорта одного и того же овоща.

Также отличительной чертой салата солянка является то, что при его приготовлении овощи часто предварительно обжаривают.

Наши хозяйки привыкли использовать для жарки исключительно растительное масло, но есть и другие варианты.Так что для жарки можно брать не только растительное, но и оливковое масло … Примерно в таких же пропорциях.

Как приготовить салат из солянки на зиму — 15 сортов

Для классического рецепта приготовления этого препарата на зиму используются самые популярные в нашем народе овощи. При желании его можно дополнить кабачками, либо голубыми.

Состав:

• Капуста белокочанная — 1,5 кг.
• Помидоры — 1.5 кг.
• Огурцы — 1 кг.
• Лук репчатый — 1 кг.
• Болгарский перец — ½ кг.
• Морковь — 1 кг.
• Сахар — 200 гр.
• Масло растительное — 100 мл.
• Уксус — 100 мл.
• Соль — 2 ст. л.
• Черный перец горошком, лавровый лист — по вкусу

Подготовка:

Чистим и моем овощи. Теперь их следует разрезать. Лук, огурцы и помидоры нарезать небольшими кубиками.Капусту нашинковать мелкой соломкой, а болгарский перец … На крупной терке три моркови. Теперь все это складываем, добавляем лавровый лист и перец горошком, перемешиваем и заливаем маринадом.

Для приготовления в глубокой посуде смешайте сахар, соль, растительное масло и уксус.

Приготовленный салат поставить на огонь, довести до кипения и тушить около 90 минут. Затем готовую солянку раскладываем по банкам и закатываем. Подготовка к зиме готова!

Салат Солянка — блюдо, состав которого может существенно различаться, однако белокочанная капуста считается обязательным ингредиентом.Особенность этого рецепта — его отсутствие.

Состав:

• Грибы — 2 кг.
• Лук репчатый — 500 гр.
• Перец сладкий — 1 кг.
• Томатная паста — 1 стакан
• Соль, перец, масло растительное — по вкусу

Подготовка:

Грибы очищаем, промываем, кипятим минут 5, а затем обжариваем до румяной корочки на растительном масле. Затем добавьте к грибам нарезанный лук и все обжарьте, пока он не станет золотистым.На отдельной сковороде обжарьте болгарский перец, нарезанный соломкой. Когда он изменит цвет, добавьте к нему томатную пасту и обжарьте их вместе, постоянно помешивая, около 5 минут. Теперь соединяем все обжаренные ингредиенты вместе, перемешиваем, солим, перчим и тушим еще 20 минут. По истечении этого времени салат можно переворачивать по банкам.

Рецепт этого салата на зиму, как и большинства других, предполагает наличие в нем уксуса.

Для тех, кому не очень нравится вкус или запах этого продукта, есть альтернатива.Уксус легко заменить лимонным соком.

Состав:

• Капуста — 2 кг.
• Помидоры — 2 кг.
• Морковь — 1 кг.
• Рис — 500 гр.
• Масло растительное — 1 стакан
• Лук репчатый — 500 гр.
• Соль, сахар — по вкусу
• Уксус — 5 ст. л.

Подготовка:

Чистые овощи следует мелко нарезать. Рис промыть и отварить в соленой воде до готовности.Теперь приступим непосредственно к приготовлению. Для этого в глубокой кастрюле тщательно разогрейте растительное масло. Затем обжарьте на нем лук. Когда он станет прозрачным, выложите в кастрюлю капусту и морковь. Примерно через 5 минут жарки добавьте к овощам помидоры, соль и сахар. Все вместе должно тушиться около 1 часа.

По истечении необходимого времени добавить к овощам рис и варить еще 15 минут. Добавьте в салат уксус примерно за 3 минуты до окончания приготовления.Готовую заготовку разливаем по банкам, закатываем, остужаем и отправляем в прохладное место до зимы.

Грибы — любимый продукт многих. Их готовят разными способами. На зиму грибы принято солить, однако в составе консервированных салатов они также будут иметь неповторимый вкус.

Состав:

• Капуста белокочанная — 3 кг.
• Лук репчатый — 1 кг.
• Помидоры — 1 кг.
• Морковь — 1 кг.
• Грибы — 1 кг.
• Масло растительное — ½ л.
• Томатный сок — ½ л.
• Уксус — 100 гр.
• Соль, сахар, черный перец — по вкусу

Подготовка:

Чистим и промываем все овощи. Капусту, лук и морковь нарезать как можно мельче. Пропускаем помидоры через мясорубку. Грибы нарезать крупными кусочками. Затем все эти ингредиенты следует соединить вместе. Добавьте к ним соль, сахар и перец и все тщательно перемешайте.Готовый салат поставить на огонь и довести до кипения. Пока закипает, обжарить томатную пасту с растительным маслом на сковороде несколько минут и также отправить в сковороду с овощами. После добавления соуса все, естественно, должно перемешаться и вариться около 1 часа. В самом конце варки добавляем уксус.

Готовую солянку разлить по банкам, закатать и спрятать до зимы. Приятного аппетита!

Описанный ниже рецепт салата можно назвать уникальным. Он позволяет не только сохранить овощи и мясо до зимы, но и получить на выходе абсолютно полноценное блюдо, совершенно не требующее никаких добавок.

Состав:

• Свинина — 1 кг.
• Капуста — 5 кг.
• Лук репчатый — 1 кг.
• Морковь — 1 кг.
• Грибы — 600 гр.
• Болгарский перец — ½ кг.
• Томатный соус — 500 мл.
• Сахар — 200 гр.
• Соль — 100 гр.
• Масло растительное — ½ л.
• Уксусный концентрат — 1 ст. л.
• Лавровый лист — 10 шт.

Подготовка:

Подготавливаем продукты к варке, то есть чистим при необходимости и моем.Овощи нарезать тонкой соломкой, а мясо и грибы нарезать кубиками среднего размера. На одной сковороде на растительном масле обжарить лук, мясо и грибы 40 минут. На другой сковороде на растительном масле тушить оставшиеся овощи и томатный соус около часа. Затем складываем все вместе, солим и перчим по вкусу, добавляем лавровый лист, уксус и варим еще 15 минут. Готовый салат закатать в банки, простерилизовать и спрятать до зимы.

Особенность этого салата на зиму в том, что он не содержит никаких специй и даже соли.Вкус такого салата можно назвать «чистым»; в нем нет ничего лишнего, только вкус свеклы, моркови и яблок.

Состав:

• Свекла — 3 кг.
• Яблоки — 2 кг.
• Морковь — 1,5 кг.
• Соль — 6 ст. л.
• Масло растительное — 300 гр.
• Вода — 3 стакана

Подготовка:

Свеклу отварить в воде до полуготовности. Затем очистите морковь, яблоки и свеклу и три штуки на крупной терке.Далее все это следует соединить в одной кастрюле и тушить на растительном масле около 20 минут. Готовую заготовку раскладываем по банкам и закатываем.

Такая заготовка отлично подходит в качестве закуски к крепким алкогольным напиткам. Он достаточно острый, сытный, но при этом не вызывает тяжести в желудке после употребления.

Состав:

• Грибы — 2 кг.
• Морковь — 2 кг.
• Перец сладкий — 1 кг.
• Уксус — 100 мл.
• Соль — 8 ч. Л.
• Томатная паста — 2 ст. Л.
• Масло растительное — ½ л.
• Черный перец — по вкусу

Подготовка:

Все овощи нужно вымыть и очистить от кожуры. Морковь и грибы отварить до полуготовности и нарезать кубиками. Лук с болгарским перцем нарезать кубиками и вместе обжарить.

Теперь объединяем приготовленные продукты в одну глубокую кастрюлю. Добавьте к ним томатную пасту, соль и черный перец.Все это варим 1 час. В конце варки добавить уксус. Когда салат будет готов, закатайте его в банки и храните в прохладном месте.

Мультварка — универсальный кухонный прибор, который поможет хозяйке в приготовлении любого блюда. Консервация в этом случае не исключение.

Состав:

• Баклажан — 1 кг.
• Капуста — 300 гр.
• Морковь — 200 гр.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Чеснок — 4 зубчика
• Масло растительное — 50 мл.
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — ½ ст. л.
• Уксус — 30 мл.
• Зелень по вкусу

Подготовка:

Очищаем все овощи, моем, нарезаем. Вы можете вырезать по своему усмотрению, как вам больше нравится. Теперь все эти продукты нужно поместить в разогретую на растительном масле мультиварку. Добавьте к ним соль и сахар, перемешайте и выберите режим «каша» на 40 минут.В самом конце варки добавьте в чашу мультиварки измельченную зелень, чеснок и уксус. Все тщательно перемешать и дождаться окончания времени приготовления.

Готовую солянку раскладываем по банкам и закатываем.

Салат из зимней солянки с перловой крупой — просто идеальная заправка к маринаду. Приготовив такую ​​заготовку, вы значительно облегчите себе работу по приготовлению первых блюд.

Состав:

• Огурцы свежие — 3 кг.
• Помидоры — 1,5 кг.
• Лук репчатый — 1 кг.
• Морковь — 1 кг.
• Крупа перловая — 500 гр.
• Соль — 2 ст. л.
• Сахар — 4 ст. л.
• Уксус — ½ стакана
• Вода — ½ стакана
• Растительное масло — ½ стакана

Подготовка:

Все мои овощи и нарезать кубиками, а три моркови на крупной терке. Тщательно промываем ячмень. Теперь соединяем все эти ингредиенты.Добавьте к ним соль, сахар, воду и отправьте тушиться на 20 минут. В самом конце добавить в салат уксус и варить салат еще 10 минут. Блюдо готово! Раскладываем салат по банкам и закатываем.

Рецепт приготовления к зиме, описанный ниже, пожалуй, один из самых простых. И это при том, что комплектующих в нем не так уж и мало. Начать обучение навыку консервирования рекомендуется именно с этого салата.

Состав:

• Капуста белокочанная — 1.2 кг.
• Морковь — 450 гр.
• Огурцы соленые — 1,1 кг.
• Лук репчатый — 120 гр.
• Перец острый — 1 шт.
• Сахар, томатная паста, душистый перец, лавровый лист — по вкусу

Подготовка:

Готовим овощи по стандартной схеме, а именно: моем, при необходимости чистим, нарезаем по своему усмотрению. Затем соединяем их вместе. Добавьте к ним сахар, томатную пасту, лавровый лист и перец.Все перемешать и тушить около 2 часов на слабом огне. Это все! Заготовка на зиму готова. Осталось только разложить по банкам и герметично закатать.

Приготовление такой заготовки немного отличается от других способов приготовления. Все дело в том, что овощи для такой солянки нужно не только тушить, как это обычно делают, но и предварительно обжаривать.

Состав:

• Кабачки — 1,5 кг.
• Морковь — ½ кг.
• Помидор — ½ кг.
• Томатная паста — 1 ст. Л.
• Масло растительное — 100 мл.
• Лимонная кислота — 1 ч. Ложка
• Петрушка — 1 пучок
• Соль, сахар, перец — по вкусу

Подготовка:

Овощи, которые вам нужны, вымыть, очистить и нарезать некрупными кубиками. Все, кроме моркови. Его следует натереть на крупной терке.

Когда все будет готово, каждый овощ нужно обжарить на растительном масле на отдельной сковороде.Затем все эти овощи объединяем в одну глубокую емкость, перемешиваем, добавляем соль, сахар, перец и тушим 20 минут на медленном огне. Примерно за 5 минут до окончания тушения добавьте в салат измельченную зелень и лимонную кислоту.

Готовый салат закатываем в стерильные банки и отправляем на хранение в прохладное место до зимы.

Название этого блюда говорит само за себя. Это очень острый салат, который обязательно понравится многим. Лучше всего подавать к мясу.

Состав:

• Перец сладкий — 1 кг.
• Зеленые помидоры — 1 кг.
• Лук репчатый — 1 кг.
• Перец острый — 3 шт.
• Семена горчицы — ½ ч. Л.
• Черный перец, душистый перец — по вкусу
• Вода — 1 л.
• Уксус — 2 стакана
• Соль, сахар — по вкусу

Подготовка:

Перец и помидоры вымыть, нарезать кусочками желаемой формы и отварить в воде до готовности. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами.

Добавьте горчицу, соль, уксус и сахар в воду, в которой варились овощи.Доведите полученную смесь до кипения и варите около 10 минут.

Закладываем овощи в стерильные банки. Добавьте к ним душистый перец, залейте заливкой, стерилизуйте минут 20, а затем закатайте.

Салат солянка грибная на зиму

Главное блюдо этой солянки — грибы. Для его приготовления очень важно взять не одну, а как минимум три разновидности грибов. Тогда приготовление получится действительно вкусным и ароматным.

Калорийность: Не указано
Время приготовления: 60 минут

Солянка на зиму в банках рецепт с капустой и огурцом — недорогая и вкусная холодная закуска, которую можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир блюдо для мяса или птицы.
Готовые консервы можно хранить в прохладном месте при температуре от +2 до +12 градусов Цельсия. Увидеть самое вкусное.
На приготовление уйдет 60 минут, из указанных ингредиентов получится несколько банок по 750 гр.
Состав:

— капуста белокочанная — 3 кг;
— огурец — 1 кг;
— помидор — 500 г;
— морковь — 500 г;
— лук репчатый — 350 г;
— петрушка — 100 г;
— перец чили — 2 шт .;
— масло подсолнечное — 150 мл;
— яблочный уксус — 50 мл;
— сахар — 40 г;
— соль поваренная — 25 г.

Рецепт с фото пошагово:

Красные помидоры вымыть, нарезать плодоножки с уплотнением, нарезать кубиками, поместить в блендер. Помидоры измельчить до получения однородной массы, затем протереть через сито, чтобы избавиться от кожуры и семян.

Снимите шелуху с луковых головок. Лук мелко нарезать.

Морковь очищаем, тщательно промываем, натираем на крупной терке.

Отрежьте от вилок пенки, нарежьте капусту тонкими полосками.

Снимите с огурцов тонкий слой кожуры ножом для очистки овощей. Мякоть нарезать соломкой.

Пучок петрушки нарезать мелко. Стручки чили нарезать кольцами. Если чили не очень острый, то очищать его от семечек не нужно — можно разрезать перец целиком. Если перец чили богат капсаицином, рекомендуется очистить его от семян и удалить мембрану.

В глубокую кастрюлю с толстым дном налить подсолнечное масло, бросить туда мелко нарезанный лук, затем тертую морковь.Примерно через 6 минут добавьте нашинкованную капусту, нарезанные в блендере огурцы и помидоры.
Всыпать сахарный песок и соль, тушить солянку на слабом огне 40 мин. За 5 минут до приготовления залить яблочным уксусом, добавить зелень и перец чили. Я тоже предлагаю вам приготовить такое.

Баночки для приготовления тщательно промываю, сушу в духовке при температуре 100 градусов Цельсия. Раскладываем горячую солянку в теплую емкость, заклеиваем, избавляемся от воздушных карманов.
Стерилизуем банки емкостью до 0,75 литра в течение 10 минут.

Закрываем плотно, после остывания кладем на хранение в холодный подвал или погреб.

Солянка на зиму предназначена для продления срока хранения капусты и облегчения приготовления пищи в зимние месяцы. Я просто подогрел салат к обеду или добавил борщ в бульон для почти мгновенного приготовления.

Такие заготовки недвусмысленно придумали очень мудрые хозяйки.Действительно, овощей в сезон очень много, иногда их некуда поставить, а то и цены на ту же капусту, морковь значительно вырастают — пробуйте, покупайте все! И так урожай не пропадет, а под рукой всегда будет фляга-помощник.

Признаюсь, всегда закрываю такие заготовки на борщ, солянку разные рецепты … Во-первых, мне негде хранить запасы овощей и корнеплодов, во-вторых, они быстро портятся.

Ну и еще важно, что летом и осенью день длиннее, чисто психологически, я даже больше работать хочу, делать консервацию, а зимой бегать с холода домой после тяжелого рабочего дня даже в кухня нет сил стоять.А бывает — и некогда.

Именно здесь хранятся такие заготовки, с помощью которых можно всего за 20 минут приготовить сытный суп или использовать содержимое банки в качестве салата. Комфортный? А как, убедитесь сами!

В холодные зимние дни организму просто требуется сытная калорийная еда. И не всегда хочется готовить его на все домашние дела, работу, мелкие проблемы. Такая консервация просто незаменима, когда нужно быстро, но основательно накормить всю семью, так как в ней содержится весь набор овощей, приправ, компонентов для щи или солянки.

Достаточно добавить твист в приготовленный бульон или даже кипяток, при необходимости добавить картофель или мясные продукты — и суп будет готов в рекордные сроки. А иногда содержимое такой баночки «не доживает» даже до кастрюли, будучи съеденным вместо салата, ведь это действительно, ну очень вкусно!

Состав:

• Белокочанная капуста — 2 кг
• Помидоры — 1 кг
• Лук — 1 кг
• Морковь — 1 кг
• Болгарский перец — 0.5 кг
• Соль — 70 г
• Сахар — 30 г
• Перец душистый горошек — 10-15 шт.
• Лавровый лист — 5-6 шт.
• Масло растительное — 200 мл

Для такого отжима настоятельно рекомендую брать зимние сорта капусты, так как она плотная, сочная, хорошо держит форму. Но ранний овощ может ужасно размягчиться и превратиться в неаппетитную кашу прямо в процессе приготовления или уже при хранении.

Итак, чтобы приготовить такое вкусное и во всех смыслах полезное блюдо, все овощи нужно промыть чистой проточной водой, корнеплоды очистить от лишних.

1. Лук, морковь нарезать соломкой. Мне проще и проще делать это с кухонным комбайном, выполняющим функции измельчителя и терки. Если на кухне такого чуда нет, вооружаемся по старинке острым ножом и медленно нарезаем все овощи тонкими полосками. Да, долго, муторно, но думаем, как быстро использовать эту заготовку для экспресс-супа зимой. Успокаиваем эту мысль и настойчиво режем дальше…

2. Поставьте большую кастрюлю на плиту, выгрузите подготовленные овощи, полстакана воды, масла и немного соли, включите небольшой огонь, тушите 10 минут, не забывая перемешивать.

3. Пока закипает первая партия продуктов, измельчите помидоры блендером. Для идеальной зимней солянки они должны быть спелыми, сочными, мясистыми, сладкими — то, что вы кладете, и получается, поэтому гнилые, недозрелые плоды лучше отложить.

4.Полученную томатную массу добавить в салат, после закипания на медленном огне оставить еще на 10 минут.

5. А пока можно шинковать капусту, болгарский перец.

6. Добавляем специи, сахар, еще раз перемешиваем, доводим до кипения, а затем убавляем огонь до поддержания температуры, то есть, чтобы бульканье, но не пригорело.

7. Варить на медленном огне под крышкой до готовности всех продуктов, помешивая каждые пару минут. Чем свежее блюдо, тем быстрее пойдет процесс (в среднем около 30-40 минут).Если во время варки вы видите, что вся жидкость выкипела, и салат готов провариться до дна — смело добавляйте пару столовых ложек или полстакана воды.

8. Когда все ингредиенты будут готовы, можно разложить смесь по стерильным банкам, закатать чистыми крышками. И каждая хозяйка знает, как их чистить, это отдельная и довольно обширная тема.

9. Оберните банки, перевернув их, дайте им остыть самостоятельно.

10.Если боитесь, что в теплом помещении может испортиться консервация — можно в конце варки добавить 40-50 мл уксуса 9% концентрации, тогда отжиму ничего не помешает!

Солянка грибная с капустой и помидорами

Рецепт для настоящих ценителей грибов, продукт непревзойденный по вкусу и аромату. Из них можно приготовить такие разнообразные закуски, салаты, первые и вторые блюда — это просто невероятно! Хотя сезон грибов короткий, люди придумали разные способы сохранить этот ценный ингредиент — мариновать, мариновать или замораживать грибы на потом.

Подготовка к зиме с овощами очень ценится в нашей семье. Мы используем его как основное блюдо, салат и закуску, иногда как дополнение к первым блюдам. Вот такой вот универсал кулинарного фронта!

Продукты:

• Капуста — 1 кг
• Грибы вареные — 350 г
• Лук — 350 г
• Морковь — 350 г
• Томатный соус — 170 мл
• Масло подсолнечное нерафинированное — 17027 мл
904 — 2 столовые ложки
• Сахар — ¼ ст.
• Уксус 9% — 30 мл
• Лавровый лист — 6 шт.
• Душистый перец горошком — 6-8 шт.

1. Очистить овощи, нарезать лук мелкими кубиками. А чтобы не плакать — стоит смочить нож в прохладной воде и стараться не трогать участок у «носика» корнеплода. Хотя можно использовать более экстравагантные методы защиты глаз от эфирных масел — маску для снорклинга или веер.

2. Обжарить на кусочке растительного масла, отправить в кастрюлю подходящего размера (в которую поместятся все ингредиенты).

3. Морковь натереть на терке второй раз, также обжарить, добавить к луку.

4. Отправьте туда мелко нарезанную капусту удобным способом — ножом по старинке или доской для шинковки, кухонным комбайном. Если продукт слишком жесткий, и так грешат многие сорта озимой капусты. Его необходимо залить кипятком на 15-20 минут, а затем процедить, чтобы волокна в салате были нежными, не хрустели зубами.

5.Перелить капусту в кастрюлю, тушить 40 минут на слабом огне, не забывая изредка помешивать.

6. Затем добавить отварные грибы, соль, сахар, соус (если сначала залить, салат будет готовиться очень долго из-за кислоты), перемешать.

7. Варить еще 30 минут, в конце добавить лавровый лист и перец.

8. Еще через 10 минут — уксус, тушить 10 минут и можно закатать.

9. Раскладывая по стерильным банкам, держите сковороду с закусками на слабом огне, поддерживая медленное кипение.Банки поставьте на крышки, укутайте.

10. Заготовку лучше хранить в темном прохладном месте и использовать по своему усмотрению. Такой консервации, правда, много не бывает, моментально разбирается на тарелки, как в узком семейном кругу, так и на шумных посиделках.

Заготовка с капустой и помидорами

Еще один рецепт традиционной зимней солянки, в которой нет ничего лишнего, только наши любимые овощи с минимальным набором специй — сочные, мясистые помидоры, свежайшая хрустящая капуста, спелая, лучше красная и толстостенный перец с молодой ярко-оранжевой морковкой.Звучит даже вкусно, а как вкусно!

Итак, чтобы запастись на зиму всеми витаминами, которые природа заложила в эти продукты, нужно взять следующие пропорции ингредиентов:

• Капуста — 3 кг
• Помидоры — 1-1,5 кг
• Морковь, лук, сладкий перец — по 0,5 кг
• Масло растительное — 200 мл
• Сахар — 0,5 ст.
• Соль — 3 столовые ложки
• Лавровый лист — 3-4 шт.
• Перец — 10-15 шт.
• Уксус 9% — 4 столовые ложки

Приготовление:

• Изделия необходимо тщательно вымыть от грязи, мусора, пыли. Снимите кожицу с лука, моркови, хвостика, семян перца, стеблей помидора.
• Морковь, лук крупно натереть на терке. Для такой работы у меня есть умный комбайн и насадка-измельчитель для мясорубки. Если таких приспособлений нет, придется резать ножом, хуже салат от этого точно не станет.
• Перец нарезать соломкой, капусту нарезать ровными соломками, не слишком тонкими (иначе она может размягчиться в процессе приготовления) и не толстой. А еще советую следить, чтобы длина была примерно 3-5 см, иначе кушать будет неудобно.
• Помидоры нарезать средними кубиками или соломкой. Форма здесь не очень важна, ведь мягкая нежная мякоть при варке превратится в натуральный соус для салата.
• Все перемешать, добавить растительное масло.В емкости достаточного объема все прогрейте на плите до кипения.
• Затем добавить все приправы, перемешать, тушить, осторожно помешивая. Но не стоит слишком много разносить ложкой в ​​кастрюле или тазу. Наша задача — максимально сохранить первоначальную форму салата (не хотим превратить все в непонятную кашу ?!).
• Когда продукты будут готовы, добавьте уксус, дайте закипеть еще 5-10 минут, затем переложите массу в стерильные банки.
• Банки перекрутите, переверните на крышки. Консервирование лучше охладить медленно, сразу после закатки заворачивать — так, даже если некоторые овощи «не дошли» до готовности, на жаре они приобретут необходимую степень варки.
• Очень нравится этот препарат как заправка к щи, борщу или солянке, но можно и как отдельное блюдо. Вкусно даже с хлебом, а если добавить мясо …

Солянка с капустой и свежими огурцами на зиму

Этот рецепт запоминается, когда мы собираем остатки урожая с грядки, все любимые варианты уже использованы, а овощи нужно вносить — не бросайте прочь? Столько пробовали, посеяли, посадили, пропололи, полили, как закинуть?

А в этой заправке используются разные овощи, корнеплоды, и результат удивляет сочностью и насыщенным вкусом.Кто бы мог подумать, что солянка с огурцами будет такой интересной! Попробуйте, этот способ спиннинга на зиму однозначно достоин уважения, внимания и восторженных отзывов дегустаторов!

Продукты:

• Свежая капуста — 1,5 кг
• Лук — 1 кг
• Сладкий перец — 1 кг
• Морковь — 1 кг
• Томатная паста — 3 столовые ложки или помидоры — 1 кг
• Огурцы — 700 г
• Сахар — 1 столовая ложка
• Соль — 2 столовые ложки
• Подсолнечное масло — 200 мл
• Лавровый лист — 3-4 шт.
• Черный перец и душистый горошек — 2-3 шт.
• Уксус 9% — 3 столовые ложки

Приготовление:

• Перебирать овощи, используя только качественные, без гнилых, вялых. Хотя плюс именно этой изюминки в том, что можно использовать даже лопнувший кочан, недозрелые помидоры, то есть то, что есть в наличии (но, конечно, нормального качества).
• Все вычистить, удалить семена, стебли, участки сомнительного качества (поеденные вредителями и т. Д.).
• Покрошите все соломкой, морковь натрите на терке, если вам так удобнее.
• В глубокой сковороде разогреть растительное масло, обжарить в нем лук и морковь до умеренного изменения цвета.
• Выложить овощи (кроме огурцов) в большую кастрюлю, обжарить, залить стаканом воды и тушить 5-10 минут после закипания, изредка аккуратно помешивая массу, стараясь не сломать кусочки пищи.
• Добавить масло, все специи, тушить под плотно закрытой крышкой еще 15 минут, чтобы все вкусы, ароматы наших овощей смешались в единое целое.
• Влейте в салат огурцы, перемешайте и тушите, пока они не поменяют цвет с ярко-зеленого на светло-зеленый — это признак их готовности. Обычно процесс занимает 10-15 минут.
• Только после этого можно смело вливать в препарат уксус, ведь его кислота не дает продуктам закипеть, поэтому если добавить его первым, приготовление может затянуться — а мы ценим свое время!
• Перемешайте и готовьте еще 3-4 минуты.
• Разделите массу по предварительно вымытым, простерилизованным удобным способом банкам.Лично мне удобнее запарить их на большом противне в духовке до тех пор, пока влага не испарится со дна и стенок емкостей, поэтому удобно мыть сразу большое количество банок.
• Закройте консервацию чистыми крышками, поместите в кастрюлю с обтянутым тканью дном, залейте вешалки водой (помните, что нужно использовать теплую воду, так как салат горячий, от контраста температур стекло может лопнуть. ).
• Стерилизуйте через 10 минут после появления первых пузырьков, уменьшив огонь до минимума — только для того, чтобы поддерживать кипение.
• При стерилизации советую следить, чтобы вода не наливалась в банки, ведь мы готовим салат, а не суп.
• Банки закатать, перевернуть и поставить в теплое место до естественного остывания, а затем переложить в прохладный уголок.

Как приготовить солянку с томатной пастой и грибами

Когда любимых помидоров нет под рукой, а блюдо просто требует их кисло-сладкого вкуса, на помощь приходят их производные. Самым эффективным из них можно считать пасту, ведь это концентрат томатного сока, в каждой ложке продукта — до 5-10 помидоров!

С такой пастой можно даже скрутку приготовить, ту же солянку на зиму.Из плюсов могу назвать небольшой расход, например, всего 1 столовая ложка готового соуса может заменить до 300-400 г свежих помидоров. Серьезно, правда?

• Грибы — 2 кг
• Морковь — 2 кг
• Болгарский перец — 1 кг
• Томатная паста — 2 столовые ложки
• Растительное масло — 0,5 л
• Уксус — 100 мл
• Соль — 8-10 чайных ложек
• Перец черный молотый — по вкусу.

Приготовление:

• Как видите, в этом рецепте нет капусты, а много питательных грибов, поэтому блюдо приобретает насыщенный грибной привкус без лишних ноток.
• Грибы промыть под проточной водой, снять кожицу с шляпок, удалить мусор, срезать кончики ножек.
• Затем ароматный лесной дар нарезать кубиками, отварить в воде с небольшим количеством соли 30-40 минут и профильтровать.
• Морковь очистить, отварить в отдельной емкости до полуготовности, только потом нарезать кубиками.
• Перец, удалив семена, нарежьте стебли соломкой.
• Лук очистить, нарезать полукольцами, обжарить с перцем до красивого румяного цвета и мягкости.
• Соединить все ингредиенты, добавить пару столовых ложек воды для более активного тушения, варить 50-60 минут.
• Добавьте уксус в самом конце приготовления.
• Разложите ароматную массу по вымытым банкам (проследите, чтобы салат из-под рук никто не выхватил, ведь он давно дразнит семью своим головокружительным ароматом!).
• Стерилизовать 45 минут, закатать кипячеными крышками.
• Хранить в прохладном, затененном месте не более 12 месяцев, хотя наш твист редко «доживает» по крайней мере до весны, будучи одним из первых, кого съедят!

Солянка на зиму — это не привычный многим суп, а скорее салат, гарнир или заправка к первому блюду.Но от этого он не менее вкусен, каждый, кто пробовал этот рецепт, неизменно употребляет его каждый год. Попробуйте, это действительно удачное кулинарное изобретение!

Готовить любимую солянку на зиму в банках, рецепт которой передается из поколения в поколение — что может быть лучше? Лучше просто много разных заготовок. Ведь у этого блюда есть самые разные варианты. Блюдо может быть даже праздничное … Рецепты солянки самые необычные, вплоть до мясной.Благодаря им экономятся килограммы различных овощей.

Солянка на зиму — сытное и полезное блюдо … Его правильное приготовление требует хорошего подбора ингредиентов и строгого соблюдения рецептуры. Любое отклонение от последнего может привести к отсутствию товара. Ни в коем случае нельзя пренебрегать консервантами и стерилизацией.

Требования к основным ингредиентам

Все ингредиенты взяты в свежем виде, без повреждений. Лучшее мясо — свинина, потому что говядина часто бывает жесткой.

Рецепты приготовления солянки «Пальчики оближешь»

Рецептов приготовления солянки на холодное время года очень много. Готовят блюда с капустой и без, с мясом и крупами. Смешайте разные овощи.

Вкусная овощная солянка из капусты, как магазинная

Капустная солянка только на первый взгляд кажется простым, с вкусовой точки зрения, нетребовательным блюдом. Он сделан таким образом, что его не постыдно подать даже к праздничному столу.

Чтобы приготовить достойную заготовку к зиме, возьмите:

• кочанов — 2,5 килограмма;
• морковь — 1 килограмм;
• перец болгарский — 1 килограмм;
лампочек
• — чуть меньше килограмма;
• помидоров — полкилограмма;
• тощее масло — 100 миллилитров;
• соль — 20 грамм;
• сахар — полстакана.

Кочаны для этой солянки нарезаются достаточно мелко, а морковь и помидоры, а также перец — мелкими кубиками.Лук нарезаем полукольцами. Остальные продукты, приготовленные для процесса, соединяют в одной кастрюле, добавляя приправы и масло. Варить чуть больше четверти часа после начала кипения.

Как только заготовка подготовлена, ее раскладывают по банкам, не давая остыть, и закатывают. После этого оставить остывать в темном прохладном месте.

Баклажаны и цветная капуста

Опытные повара предлагают использовать в приготовлении не только белокочанную капусту, но и готовить блюдо из соцветий цветной капусты.Этот полезный и вкусный овощ сделает солянку — одно из самых любимых зимних блюд — неповторимой.

Чтобы приготовить это сочное блюдо, возьмите:

• цветная капуста — килограмм соцветий;
• пара крупных болгарских перцев;
• пара средних луковиц;
• головка чеснока;
• перец горошком, лаврушка, горчичные зерна;
• соль по вкусу.

Каждый кочан разбирается на отдельные соцветия.Берите маленькие по размеру. Их промывают, а затем опускают в подсоленный кипяток не более чем на пару минут. Откинуть на дуршлаг. Очищенный и промытый перец нарезаем соломкой. Лук нарезается полукольцами, а зубчики чеснока — крупными кусочками.

Снова залить подготовленными специями, овощами и специями — последний слой. Залить все подсоленным кипятком и подождать четверть часа. Воду наливают в кастрюлю и снова кипятят. Как только закипит, его разливают по банкам и закрывают.Отправить остыть.

Баклажан — очень популярный овощ в России. Неудивительно, что хозяйки нашли способ приготовить его вместе с капустой. Эта солянка может похвастаться грибным вкусом без грибов.

Для нее берут:

• капусты — три килограмма;
• помидоров — полтора килограмма;
• луковиц — полтора килограмма;
• синих — полтора килограмма;
• уксус — три столовые ложки.

Помидоры, чтобы получить из них сок, пропускаем через мясорубку, а кочан мелко нарезаем.Баклажаны нарезаем кубиками и солим, чтобы убрать горечь. Иногда их дополнительно очищают. Лук нарезаем кольцами. Подготовленные овощи переливают в кастрюлю и тушат почти час. После этого добавить уксус и тушить не более пяти минут. Заготовка готова, осталось ее только закатать.

Капуста с мясом

Особенно вкусную солянку из капусты можно приготовить с добавлением мяса. Для этого аппетитного зимнего блюда на килограмм свинины потребуется:

• капусты — полтора килограмма;
• морковь — 2 крупных штуки;
• луковиц — 2 средние головки;
• 700 грамм помидоров;
• томатная паста — 50 грамм;
• вода — 200 миллилитров;
• сахар — 10 грамм;
• уксус — 30 миллилитров;
• масло растительное;
• мясо — 350 грамм;
• соль и перец по вкусу.

Мясо, нарезанное мелкими кубиками, обжаривается. Также обжаривают мелко нарезанный лук и морковь. Смешать с мясом, солью и перцем. Переложить в кастрюлю и добавить нарезанную капусту. Оставить вариться на слабом огне четверть часа.

Жарятся также очищенные и мелко нарезанные помидоры. Добавьте томатную пасту и сахар. Затем — вода и лавровый лист. Варить несколько минут, и этим соусом поливают мясо. Варить еще час. В конце добавить уксус и разлить по стерилизованным банкам.

Маринованные огурцы

Для многих это открытие, но для этого готовятся зимние заготовки с использованием солений. Они добавляют пикантности солянке. К тому же этот рецепт позволяет избавиться от огурцов, которые оказались лишними, оставшимися с прошлой зимы.

Для этого блюда возьмите:

• килограмм белокочанной капусты;
• одна большая морковь;
• две луковичные головки среднего размера;
• перец болгарский — 1 штука;
• 300 граммов солений;
• 60 граммов томатной пасты;
• 30 миллилитров уксуса;
• 25 миллилитров масла растительного;
• специй по вкусу.

На терке в первую очередь нарезают морковь и капусту, а перец и огурцы нарезают соломкой. Репчатый лук разрезаем на половинки колец. На сковороды кладут сахар, соль, лавровый лист, перец горошком, а сверху насыпают овощи. На последнем этапе добавляют уксус с маслом и разбавленную водой томатную пасту. Закалка проводится около часа, и сразу горячая смесь распределяется по банкам. Закрывать.

С томатной пастой

Большой популярностью пользуется солянка, по вкусу напоминающая лучшие заготовки из магазина.Для нее берут меньше разных видов овощей, но при этом добавляют один секретный ингредиент, отвечающий за усиление вкуса, — томатную пасту.

Изготавливается из:

• капусты в количестве 3 кг;
• килограмм моркови;
• репчатый лук — 350 грамм;
• томатная паста — 350 грамм;
• уксус — чуть больше полстакана;
• соль и сахар по вкусу.

Кочаны мелко нарезать, лук — средне.Одновременно натрите морковь на терке. Ставят с луком на сковороду, где несколько минут тушат самостоятельно. Затем к ним добавляется капуста. На тушение всех овощей уходит четыре десятка минут. На последнем этапе добавляется томатная паста, сахар и соль. Непосредственно перед тем, как снять с огня, влейте уксус.

Из ранней капусты

Очень вкусная солянка получается при использовании молодых кочанов. Для рецепта на такое же количество основного овоща возьмите:

• моркови, в количестве 2 килограмма;
• перец сладкий, в количестве килограмм;
лампочки
• — 2 килограмма;
• огурцов — 1 килограмм;
• помидоров — полкилограмма;
• вода;
• масло растительное;
• 30 миллилитров уксусной эссенции на литр жидкости;
• соль, сахар — по вкусу.

В отличие от предыдущего рецепта, на этот раз морковь нарезается кольцами, а перец — соломкой. Огурцы нарезаем брусками. Помидоры, предварительно очищенные при бланшировании, перетирают в паштет. Подготовленные коренья с луком перекладываем в подходящую емкость и обжариваем, добавляя оставшуюся пищу по мере приготовления. Тушить три четверти часа, после чего разложить по банкам, добавив эссенции. Закрывать.

С грибами и свежими помидорами

Солянка из грибов — одно из самых популярных зимних заготовок.Особенно в сочетании с любимым овощем — томатом. Для этого блюда хорошо подходит самый распространенный в нашей стране осенний гриб — опята.

Для него на пару килограммов опята берут:

• помидоров — 2 кг;
• репчатый лук — пара головок;
• уксус — полстакана;
• масло подсолнечное — два стакана;
• столовая ложка соли;
• сахар — 60 грамм.

Грибы тщательно готовятся.Хорошо промыть, их нарезают кусочками. Для полоскания используется только теплая вода. Поместите в кастрюлю, наполовину наполненную водой, и оставьте вариться примерно на полчаса.

Лук и морковь мелко нарезаются одновременно. Их обжаривают на подсолнечном масле. Вынимают грибы из воды и тоже кидают к овощам. Соленые и перченые, тушат до 20 минут. За пару минут до окончания процедуры влейте уксус. Готовая заготовка закрывается.

С перловкой

Заготовка с перловкой — полноценный обед в банке. Для его приготовления помимо полкилограмма крупы берут:

• огурцов — три килограмма;
• помидоров — полтора килограмма;
лампочек
• — всего килограмм;
• моркови — столько же, сколько лук;
• соль — 60 грамм;
• сахар — до полстакана;
• уксусная эссенция — то же;
• вода — столько же;
• масло подсолнечное — столько же.

Овощи мелко нарезаются, крупы промываются. Ингредиенты смешиваются в емкости для приготовления, добавляются вода и масло, приправы. После закипания проварить 20 минут. В конце добавить эссенцию и варить еще десять минут. Блюдо готово к раскатыванию.

С фасолью

Сбор фасоли и других овощей зимой напоминает Мексику. Он не только полезен, но и станет отличным вкусовым дополнением к столу в зимнее время года.Такой препарат используют и как самостоятельное блюдо, и как гарнир, и как дополнение к нему. Его нагревают или едят холодным.

Для приготовления этой солянки возьмите на килограмм фасоли:

• два с половиной килограмма помидоров;
• моркови — столько же, сколько бобовых;
• килограмм болгарского перца;
• фунт лука;
• 100 миллилитров растительного масла;
• 15 граммов уксусной эссенции;
• соль и сахар по вкусу.

Основным этапом начальной подготовки является замачивание бобов. Его оставляют в воде минимум на 10 часов. По истечении этого времени готовятся другие овощи. Лук нарезаем кольцами, а перец — соломкой. Морковь натирается не очень мелко. Помидоры нарезаем небольшими дольками. Все ингредиенты смешиваются в емкости для варки и отправляются вариться.

Масса закипает, и ее оставляют вариться на пару часов. Важно не забывать периодически помешивать.Готовое блюдо распределяют по банкам и закатывают.

Из кабачков

Еще один овощ, который хорошо сочетается со своими аналогами при приготовлении на зиму, — это кабачки. Солянка из нее — отличное решение для тех, кто не знает, куда приложить обильный урожай этой родственницы тыквы и огурца.

Для этого блюда нужно взять за количество кабачков в 3 кг:

• 5 больших сладких перцев;
• помидоров в количестве полутора килограммов;
• перец острый — один;
• 2 чеснока;
• сахар — 200 грамм;
• соль — 60 грамм;
• масло растительное — 200 грамм;
• уксус — 60 грамм.

Все овощи предварительно промывают, при необходимости очищают от кожуры и, если того требуют размеры, нарезают на кусочки. Подготовившись, их скручивают через мясорубку. В полученную массу добавляют уксус, приправы и масло. Перелейте его в кастрюлю и варите четверть часа.

Без стерилизации

Иногда такую ​​солянку готовят без стерилизации банок. Но они длятся недолго. К тому же категорически нельзя готовить таким способом блюда с мясом.

Правила и сроки хранения солянки

Все заготовки хранят в темных, не теплых местах. Солянку в банках ставят вверх дном и накрывают чем-нибудь, чтобы на них не попадали солнечные лучи.

Заключение

Различные заготовки на зиму делают в виде солянки из смеси овощей. Для этого за основу берут капусту. Но в некоторых рецептах обходятся без него — в частности, при приготовлении с фасолью. Иногда даже готовят блюдо из свинины.Приготовление солянки требует неукоснительного соблюдения рецепта.

Конец лета и осень — пора домашних приготовлений к холодному сезону. Капустная солянка на зиму — отличный тому пример. Тушеное мясо из нежных кусочков капусты с любимыми овощами, специями и зеленью. Готовьте сейчас, пока созревают основные овощи! А зимой нужно просто вынуть солянку из банки и разогреть. Вкусный и дешевый ужин для всей семьи готов! Это экономит не только деньги, ведь овощи в магазинах зимой становятся намного дороже, но и драгоценное время хозяйки!

Основным и неизменным ингредиентом солянки, конечно же, является капуста поздних сортов.Его листья не такие рыхлые, как у ранней капусты, а значит, урожай с нее будет лучше и дольше храниться.

Также не бывает такой закуски без добавления других продуктов:

• морковь;
• лук репчатый;
• болгарский перец любого цвета;
• зеленое яблоко;
• свежих огурцов;
• грибов;
• черная редька;
• корень сельдерея или что-то еще.

Разнообразие дополнительных ингредиентов в овощной солянке на зиму зависит от вашего вкуса.Также как приправы, специи и травы. Для солянки в банках на зиму можно взять готовую магазинную приправу для овощей или составить самостоятельно следующие комбинации:

• горох черный и душистый перец и лавровый лист;
• горчичный порошок и черный перец;
• соцветий гвоздики, молотого перца и петрушки;
• семян тмина, кардамона и молотого перца.

Это примеры самых популярных наборов специй для овощей, но вы можете смешивать другие по своему вкусу.

Подготовив и измельчив все ингредиенты, их нужно потушить в кастрюле над огнем и запечатать в банки. При домашнем консервировании очень важно правильно стерилизовать банки и крышки. Сделать это можно простым методом — в теплую банку налить кипяток, а в кастрюле отварить крышки. Благодаря такой обработке все ваши заготовки будут отлично храниться и радовать своим свежим восхитительным вкусом!

Предлагаем вам ознакомиться с основным рецептом овощной солянки на зиму, а также с приготовлением препарата — солянкой из капусты с огурцами и еще одним рецептом — солянкой грибной.

Но начнем с классического базового рецепта.

Состав

• Капуста белокочанная — 750 г;
• Репчатый лук — 2-3 шт .;
• Перец сладкий сладкий — 2 шт .;
• Помидоры свежие — 4-5 шт .;
• Томатная паста — 3-4 ст. Л .;
• Сахарный песок — 2 ст. л .;
• Соль без добавок — 1 ст. л .;
• Уксус 9% — 2 ст. Л .;
• Специи и приправы по вкусу;
• Масло подсолнечное — 100 мл.

Подготовка

Нарезать белокочанную капусту тонкой соломкой. Так он быстро дойдет до готовности при тушении. Для этого можно использовать острый нож с разделочной доской или специальную терку. Возьмите для такой заготовки зимние сорта капусты, она лучше держит форму нарезки, а солянка на зиму не только дольше будет храниться, но и будет иметь приятную на вид консистенцию.

Нарежьте очищенный перец и лук соломкой.Для этой солянки также можно использовать морковь или другие овощи на ваш выбор.

Возьмите кастрюлю с толстыми стенками и дном и переложите в нее подготовленную капусту. Влейте полстакана воды. Поставьте капусту на слабый огонь, чтобы она немного провисла. Держите крышку закрытой. Через 4-5 минут переложить в сковороду лук и перец. Помешивать.

Приправить капусту солью и сахарным песком. Влить подсолнечное масло. Также добавьте нарезанные очищенные помидоры и макароны.Солянка с томатной пастой получается мягче, чем без нее. Еще вкуснее будет, если в солянку добавить любимые специи и зелень по своему вкусу. Кстати, помидоры для очистки рекомендуется ошпарить кипятком и остудить в холодной воде. Так кожа будет легче сниматься.

Тушить солянку из капусты на среднем огне 30-40 минут. Лучше прикрыть кастрюлю крышкой.

Достаньте из кастрюли банки с солянкой и накройте крышками. Переверните заготовки и держите в таком виде до полного естественного охлаждения.

Солянку из свежей капусты хранят на зиму в банках в прохладном подвале или кладовой.

Капустная солянка с грибами на зиму

Добавление грибов в простую овощную солянку делает ее более разнообразной и сытной. Можно брать любые свежие лесные грибы. Также подойдут белые грибы, осины, лисички, вешенки. В этом рецепте используются грибы. Их предварительная обработка ничем не отличается от чистки белых грибов. И по вкусовым качествам не уступает другим лесным грибам. Вынув на зиму из погреба и разогрев такую ​​грибную солянку, можно отведать ее как самостоятельное блюдо или использовать как гарнир.

Состав:

• Капуста — 800 г;
• Помидоры — 2 шт .;
• Морковь — 1 шт .;
• Репчатый лук — 2 шт .;
• Моховые грибы — 1,5 кг;
• Масло подсолнечное — 200 мл;
• Соль — 2 ст. л .;
• Уксус 9% — 2 ст. Л.

Подготовка:

1. Сначала подготовьте маховики. Очистите каждый гриб вручную небольшим ножом. Посмотрите на ножку и шляпку, чтобы не зацепился червивый гриб.Затем удалите все темные пятна, если они есть. Ножки можно почистить у домработницы. А в маховиках нужно удалить слой спор под колпачком. Этот слой, часто перезрелый и тушеный в солянке, будет неприятным на вкус. Если грибы маленькие и молодые, этот слой снимать не нужно. Вы можете снять верхнюю пленку с крышки, но для маховиков это не обязательно.
2. Затем ополосните грибы в холодной воде и замочите в чашке на 10 минут. Если на них останется грязь, она опустится на дно.Вынуть грибы и положить на дуршлаг или сито, чтобы вся вода была стеклянной. После этого нарежьте грибы тонкими ломтиками и снова замочите в холодной воде. Перемешайте руками и удалите нарезанные грибы. Перелейте в кастрюлю и залейте прохладной водой. Обработанные грибы положить в слабосоленую воду на медленном огне.
3. Очистить и вымыть все овощи для грибной солянки. Капусту мелко нашинковать и переложить в отдельную кастрюлю, чтобы получилась солянка из грибов. Лук нарезать соломкой, а морковь натереть на терке.
4. Выложите поверх капусты лук и морковь. Залить запеканку стаканом горячей кипяченой воды.
5. Закройте крышку и тушите несколько минут.
6. А пока мелко нарежьте помидоры. Их можно дополнительно очистить, но если кожица у них тонкая, этого делать нельзя.
7. Добавить в солянку помидоры.
8. Влить подсолнечное масло и посолить.
9. Перемешайте и тушите около 25 минут.
10. Затем приготовленные грибы вынуть шумовкой и переложить в кастрюлю с солянкой.Ополаскивать грибы не нужно.
11. Перемешайте и тушите еще 15 минут. Добавьте уксус и перемешайте. Снимите кастрюлю с плиты.
12. Солянку немедленно переложить в стерилизованные банки с кипятком и накрыть стерилизованными железными крышками.
13. Теперь отправьте банки с солянкой стерилизовать в широкую кастрюлю с горячей водой. Положите на дно кастрюли мягкую ткань или кухонное полотенце. Это нужно для того, чтобы они не лопнули. При медленном кипении воды в кастрюле простерилизуйте полулитровые банки 7-9 минут.
14. После этого аккуратно снимите банки со стола. Плотно закупорить и перевернуть. Поставить остыть в теплое место под одеяло или плотную бумагу.

Храните салат из грибов и капусты в прохладном месте.

Солянка на зиму с огурцами и капустой

Солянка с огурцами — вкусная зимняя закуска. Добавление к капусте огурцов делает солянку интересной по вкусу. Его смело можно подавать как салат к повседневному обеду или праздничному ужину.

Состав:

• Капуста свежая — 1,5 кг;
• Репчатый лук — 1 кг;
• Морковь — 1 кг;
• перец болгарский — 1 кг;
• Томатная паста — 3 ст. Л .;
• Огурцы свежие — 700 г;
• Сахарный песок — 1 ст. л .;
• Соль без добавок — 2 ст. л .;
• Масло подсолнечное — 200 мл;
• Лавровый лист — 3-4 шт .;
• Горох черный и душистый перец — 2-3 шт .;
• Уксус 9% — 3 ст.л.

Подготовка:

1. Все овощи, приготовленные для солянки, необходимо перебрать и промыть под проточной прохладной водой. Овощи, поврежденные вредителями или гнилые, не подойдут.
2. Затем очистите их, срежьте все лишнее: семена и стебли.
3. Белокочанная капуста мелко нарезать или пропустить через кухонный комбайн. Также можно использовать специальную терку.
4. Натереть морковь на обычной крупной терке.
5. Болгарский перец нарезать тонкими полосками с помощью ножа.
6. Также нарежьте соломкой лук и огурцы. Если огурцы большие, лучше предварительно срезать огрубевшую кожицу. Кстати, соленья тут не подойдут. Их лучше использовать для обычной солянки, а не как заготовку на зиму.
7. Налейте столовую ложку подсолнечного масла в небольшую сковороду и поместите в нее лук и морковь. Поставить сковороду на огонь и обжарить до легкого обесцвечивания.
8. Положите капусту и перец в большую кастрюлю. Добавьте стакан горячей воды и тушите 5-10 минут. Затем добавить к капусте обжаренные овощи.
9. Влить растительное масло. Добавьте душистый перец и черный перец горошком. А также сахар и соль. Перемешать и тушить 10-15 минут на умеренном огне с почти закрытой крышкой.
10. Затем добавить в солянку нарезанные огурцы. Перемешайте и тушите. Следите за цветом огурцов. Как только он немного изменится (это может произойти через 10-14 минут), влейте в солянку уксус.
11. Перемешайте и тушите еще 3-4 минуты. Затем аккуратно переложите закуску в предварительно простерилизованные банки и накройте крышками, пропитанными кипятком.
12. Стерилизуйте банки в кастрюле с горячей водой примерно 10 минут. Затем плотно закройте банки крышками. Переверните их и поставьте в теплое место, чтобы они постепенно остыли.
13. После этого переместите банки в прохладное подземелье или подвал. Однако они отлично сохранятся в холодильнике.

Приготовить солянку в банках по любому из предложенных рецептов и использовать зимой для супа, также можно подавать как салат.Чтобы приготовить суп из солянки, нужно приготовить мясной бульон или использовать тушенку, добавить измельченный картофель и использовать уже готовую консервированную солянку, суп с такой заготовкой приготовить очень просто, но получается аппетитно и вкусно.

31 веганский рецепт для похудения с чистым питанием на январь

Эти веганские рецепты для похудения станут вашими лучшими друзьями в январе, если вы приняли решение похудеть и стать здоровым в Новый год.

Вам не нужно нервничать из-за мысли о скучных салатах и ​​отсутствии шоколада в течение месяца или двух; На помощь пришло веганское чистое питание.Мы собрали для вас 31 удивительный рецепт, который настолько вкусен, но при этом здоров, что вы действительно получите удовольствие во время диеты. Давайте пинаем эту резолюцию под зад!

Вы найдете рецепты в следующем порядке:

• Завтрак
• Обед
• Закуски
• Ужин
• Напитки

Вкусный, сытный и успокаивающий рецепт завтрака, приготовленный только из самых полезных ингредиентов! Эти оладьи помогут вам похудеть и согреться.

Знаете ли вы, что в киви даже больше витамина С, чем в апельсинах? Ага! Этот зеленый смузи наполнен лучшими ингредиентами, которые сделают вашу кожу сияющей и стройной.

Если вы предпочитаете пикантные завтраки, то эта схватка с тофу может быть вашим лучшим здоровым выбором. Полно белка и полезных овощей, это вкусное блюдо даже на ужин.

Уютная и хрустящая вкуснятина для правильного начала дня. Запеченные фрукты согреют вас и сохранят сытость до обеда.

После всех сумасшедших рождественских застолий январь — лучшее время года для полноценной детокса. Чтобы улучшить свой рацион, выпивайте по стакану этого приятного апельсинового смузи каждое утро.Его высокое содержание клетчатки и витаминов значительно улучшит ваш метаболизм.

Очень легко и быстро приготовить эту «миску» для завтрака, идеально подходящую для зимнего завтрака.

Эта великолепная чаша для смузи, вдохновленная океаном, может стать лучшим лекарством от «январской хандры». Вкусный и богатый витаминами продукт, который сделает ваше утро незабываемым.

Это тушеное мясо из чечевицы наполнено богатыми клетчаткой и вкусными ингредиентами, из которых получается сытный и согревающий обед.

Эту миску до смешного легко приготовить, но она так приятна и обладает богатым вкусом.

Зелень капусты — одна из самых здоровых и питательных продуктов в мире, но она также тает жир! Так что ешьте этого сытного супа столько, сколько хотите!

Тофу и рис — отличное сочетание для чистки еды на каждый день недели. Этот рецепт — восхитительный вариант, который заставит вас облизнуть пальцы до чистоты.

Кремовый успокаивающий суп, супервкусный и полезный благодаря брокколи.

Фри-фри — это простой способ приготовить что-нибудь легкое и вкусное.С начинкой из восхитительного нута и добавляемой в рис для сытной трапезы.

Этот полезный радужный суп поможет избавиться от вредных токсинов и жира.

Грейпфруты известны своими жиросжигающими свойствами, поэтому из них можно сделать идеальную здоровую закуску.Между тем, семена чиа полезны и богаты белком, что делает этот дуэт выигрышной и вкусной комбинацией.

Хотите перекусить чем-нибудь полезным, но у вас нет времени? В этих кусочках ванильного протеина есть то, что вам нужно. Они сладкие, здоровые и небольшие. Идеально подходит для занятых взрослых и голодных детишек.

Фрукты в темном шоколаде — всегда отличный выбор, если вам нужна здоровая закуска.Эти мандарины так легко и быстро приготовить, что они станут вашим любимым лакомством зимой.

Если вы жаждете шоколада, приготовьте этот потрясающий шоколадно-апельсиновый пудинг с чиа и наслаждайтесь восхитительным питанием.

Черная фасоль в десерте ?! Верно! Эти безумно вкусные протеиновые шарики получают протеин из бобовых! Дополнительные очки здоровья этой шоколадной конфете.

Эти тосты из сладкого картофеля можно использовать в двух случаях: в качестве соленой закуски, когда вам хочется чипсов, или даже в качестве полезной закуски для гостей.

В этом тако мясо было заменено грибами, а лепешка — салатом.Чистый прием пищи, который сделал оригинальный рецепт еще лучше.

Нут — отличный источник белка, из которого можно мгновенно приготовить вкусные блюда. Это восхитительное жареное карри из томатилло — отличный способ съесть эти полезные бобовые.

Насколько забавны эти зимние булочки в стиле спринг-роллов? Красочный и наполненный полезными овощами, чтобы сделать ваши вечера яркими, а живот — счастливым.

Эта вкусная миска для черного риса определенно уникальна — в хорошем смысле этого слова.

Красная капуста — это недооцененный продукт зимы. Это очень плохо, потому что это очень полезно для здоровья и очень помогает при похудании. Эти забавные стейки доказывают, что вы можете бесконечно творчески подходить к овощам.