Салаты на зиму из огурцов лечо: Страница не найдена — kylinariya.ru — Primelens.ru-Зеркальные Фотоаппараты,Компактные Фотоаппараты,Видеокамеры,Объективы,Фотовспышки, и Аксессуары в Москве.

Содержание

Лечо из огурцов на зиму — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	1,5 кг		500 г
	2 кг		300 г
	0,5 ст.		1 гол.
	2 шт.		100 г
	0,5 ст.		1 ст. л.

Описание рецепта — Лечо из огурцов на зиму:

Лечо из огурцов на зиму – одна из вкуснейших и любимых заготовок в моей семье. Пришла овощная закуска из венгерской кухни. Классический вариант приготовления включает в себя сладкий перец, томаты и репчатый лук. Но, как и любое блюдо, достигшее пика популярности, оно не имеет точного рецепта, каждая хозяйка готовит его по-своему.

Лечо из огурцов на зиму: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

килокалорий

Шаг 1:

	1,5 кг
	500 г
	2 кг
	300 г
	0,5 ст.
	1 гол.
	2 шт.
	100 г
	0,5 ст.
	1 ст. л.

Помидоры пропустим через мясорубку, желательно отрезав от них твердые места где крепится плодоножка. Так же пропустим через мясорубку горький перец чили и чеснок.
Теперь берем красный болгарский перец нарежем ножом на тонкую соломку. Морковь натираем на крупную терку.
Подошла очередь к огурцам. Нарезать огурцы будем сначала по всей длине на четыре части, а потом еще на несколько частей. Размер огурцов в нарезанном виде должны быть не более 5 сантиметров. Огурцы должны быть не горькие, если шкурка огурчиков горькая, очистить огурец от нее.
Затем морковь и болгарский перец слегка обжариваем на маленьком огне в сковородке примерно 10 минут.

Затем берем достаточно большую кастрюлю с толстым дном, наливаем туда перекрученные томаты, засыпаем перец с морковкой и добавляем огурцы. Солим, добавляем сахар и хорошо перемешиваем. Наливаем масло и ставим на огонь.
Когда салат закипит, уменьшаем огонь до минимума и варим около тридцати минут, при этом время от времени перемешиваем салатик.
За 5-10 минут до готовности наливаем уксус.
Готовый салат разливаем в стерилизованные банки, закатываем и укутываем теплым одеялом.ст. ложка. Приятного аппетита!!!

Салат лечо из огурцов на зиму

Вариант 1. Салат лечо из огурцов на зиму — классический рецепт

Казалось бы, все блюда из огурцов уже перепробованы, едим мы их свежими, кладем в салаты, маринуем и солим. А вот о том, что из самых обыкновенных огурцов можно приготовить бесподобно вкусное лечо, мало кому приходит в голову. Огурцы, как ингредиент, прекрасны тем, что не требуют особой подготовки перед приготовлением, не имеют ярко-выраженного вкуса и прекрасно сочетаются со всеми овощами, разнообразными специями и травами.

Ингредиенты:

18 средних огурцов;
помидоры – 9 шт.;
перец болгарский – 6 шт.;
5 луковиц;
чеснок – 12 зубчиков;
35 мл уксусной кислоты;
растительное масло – 70 мл;
сахарный песок – 40 грамм;
10 грамм перца жгучего молотого;
кориандр и укроп (в семенах) – по 20 грамм;
чайная ложка молотой паприки;
соль – 50 грамм.

Способ приготовления:

1. Первым делом подготовьте ингредиенты: все овощи тщательно промойте и протрите насухо полотенцем. У перцев удалите семена с плодоножкой, помидоры разрежьте на четыре части, лук и чеснок очистите от шелухи.

2. Помидоры с перцем измельчите в мясорубке, выложите в большую эмалированную емкость, добавьте сахар, паприку, перец, варите три минуты с момента закипания.

3. Огурцы и лук нарежьте тоненькими кружками, чеснок выдавите через чесночницу.

4. В пюре из перцев и помидоров добавьте нарезанные огурцы, варите около десяти минут.

5. Добавьте уксус, масло, хорошенько размешайте.

6. Стеклянные банки и крышки стерилизуйте, переверните на полотенце, чтобы обсохли.

7. Положите на дно банок нарезанный лук, измельченный чеснок, кориандр и укроп в семенах.

8. Сверху на специи выложите тушеную массу с огурцами. Сразу же закатайте жестяными крышками, поставьте дном вверх, заверните в плотную ткань, чтобы остыли. После уберите в кладовую.

Количество используемых специй варьируйте, исходя из своих вкусовых предпочтений. Приготовленный по этому рецепту салат можно подавать в качестве холодной закуски или как гарнир к мясным и рыбным блюдам.

Лечо из огурцов на зиму: рецепт с фото

Если вы любите консервированные огурцы и весьма положительно относитесь к лечо, то вам обязательно понравится этот рецепт — лечо из огурцов на зиму! Огурчики получаются вкусные, хрустящие, а лечо очень хорошо их дополняет. Такая консервация будет пользоваться большим успехом в зимнее время года, когда свежие овощи – помидоры, перцы, огурцы не так доступны.

Ингредиенты:

Выход: 2 литра

1,5 кг огурцов
0,5 кг помидор
0,3 кг перца
12 ч.л. сахара
4 ч.л. соли без горки
50 мл. 9% уксуса
50 мл. раст. масла
1 головка чеснока

Как закрыть лечо из огурцов на зиму:

Помидоры моем, разрезаем пополам и натираем на крупной терке – так, чтобы в руке оставалась только кожица. Собственно, нам и понадобится только мякоть с соком, а шкурки от помидоров можем смело выбросить.

У перцев вырезаем плодоножку, удаляем семечки. Нарезаем перцы очень мелкими кубиками – со стороной около 3 мм.

Огурцы разрезаем вдоль на 4 части. Если огурцы очень длинные – разрезаем еще и поперек пополам. Должны получиться кусочки огурцов длиной около 4-6 см.

В кастрюлю с толстым дном помещаем получившуюся томатную массу и перцы, кладем чеснок, пропущенный через пресс, сахар, растительное масло, соль перемешиваем, как того требует рецепт лечо из огурцов на зиму.

Ставим кастрюлю на огонь, на среднем огне доводим до кипения. Затем огонь уменьшаем до минимального, накрываем крышкой и варим 15 минут.

Огурцы отправляем в кастрюлю к томатной массе, наливаем уксус. Сразу прикрываем крышкой. Не переживайте, если покажется, что маловато жидкости – в процессе варки она появится. На среднем огне доводим до кипения, потом огонь уменьшаем и варим 15 минут.

В горячие простерилизованные банки накладываем лечо до самого верха, накрываем крышками.

Теперь лечо можно закатывать. Банки переворачиваем вверх дном и укутываем одеялом до полного остывания.

Лечо из огурцов на зиму можно хранить при комнатной температуре, но в темном месте и вдали от источников тепла.

Советы и рекомендации:

Перцы для лечо выбирайте желтые или красные. Зеленые перцы придадут лечо неаппетитный вид.

Помидоры выбираем только спелые, мясистые, не подпорченные и не примятые. Вы можете не натирать помидоры на терке, а порезать мелко, предварительно сняв с них шкурку. Для того, чтобы быстро снять с томатов кожицу, делаем на их поверхности крестообразный надрез и на несколько минут заливаем кипятком. А затем обдаем холодной водой. После этого кожица с помидоров легко снимется, если потянуть ее за край надреза.

Огурцы для лечо используем небольшие, с недозрелыми семенами, правильной формы, без внешних повреждений.

4.1 / 5 ( 25 голосов )

Лечо с перцем и перезревшими огурцами на зиму

В конце заготовочного процесса на зиму еще остаются некоторые овощи, из которых можно приготовить вкусные закуски. В этот раз хочу предложить для вас рецепт лечо из перезревших огурцов. Получается густая и насыщенная по вкусу овощная закуска на зиму.

Время подготовки: 30 минут. Время приготовления: 1 час.

Ингредиенты:

Огурцы 1,5 кг;
Болгарский перец 800 г;
Помидоры 1,2 кг;
Лук репчатый 2 шт.;
Чили перец по желанию;

Чеснок 5 зубков;
Растительное масло 150 мл;
Уксус 6% 100 мл;
Соль 1,5 ст.л.;
Сахар 4-6 ст. л.

Пошаговое приготовление:

Репчатый лук очищайте и нашинкуйте тонкими полукольцами.Спелые и мясистые помидоры нарежьте произвольными дольками. Отберите от общего количества болгарского перца примерно 300-400 грамм, и нарежьте его кубиками или полосками.В глубокой емкости измельчите погружным блендером подготовленные помидоры и перцы до состояния пюре.Остальной болгарский перец порежьте красивыми брусочками или треугольными кусочками.

Для лечо можно брать огурцы любой зрелости, от мелких плодов до крупных плодов. Если это перезревшие огурцы, тогда сначала снимайте кожуру овощечисткой. Затем удалите сердцевину огурцов. Не спешите выкидывать сердцевину. Эту часть огурца можно использовать для маски на лицо. Для этого вилкой измельчите мякоть огурца и нанесите на лицо на 20 минут. Еще можно разложить полученную мякоть огурца по формочкам для льда и заморозить. Такими кубиками хорошо будет утром протирать лицо. Огурец хорошо освежает и осветляет лицо, увлажняет его.

Нарежьте огурцы для лечо на кубики или полосками. Чтобы ваше лечо получалось ярких оттенков, берите разноцветные перцы.

Для приготовления лечо разогрейте толстостенную кастрюлю, налейте растительное масло. Пассируйте лук репчатый до мягкости и добавьте к нему помидорную массу. Тушите соус 15 минут на умеренном огне, добавляйте сахар и соль. На этом этапе можете также добавлять пряные специи и травы. Например, я использую готовые смеси трав для овощных блюд.

В томатный соус отправляйте подготовленные огурцы и перцы, тушите лечо 15 минут.

Нарежьте мелко зубочки чеснока и чили перец, пересыпьте в лечо.

В завершении налейте в кипящее лечо уксус 6%. Доведите лечо до кипения и выключайте огонь.

В предварительно стерилизованные банки разложите готовое лечо и закатывайте крышками. Переворачивайте банки с лечо и оставьте до полного остывания. В кладовку ставьте для хранения.

Салаты из помидоров и огурцов на зиму: 7 удачных рецептов

Огурчики и томаты хорошо сочетаются друг с другом, летом многие делают из них всевозможные закуски. Однако летние деньки быстро заканчивается, и приходится ждать почти целый год, когда снова удастся отведать помидорно-огуречное угощение. Но не стоит томиться так долго, когда салаты из помидоров и огурцов можно закрыть на зиму. Эти заготовки можно подавать как самостоятельную закуску, дополнять ими другие блюда и даже использовать вместо гарнира. Предлагаем вашему вниманию рецепты 7 наиболее удачных, на наш взгляд, рецептов зимних салатов из этих доступных овощей.

Кулинарные секреты

Не хотим вас долго утомлять, но все же должны дать несколько советов по приготовлению салатов из огурцов и помидоров на зиму. Ведь никому не хочется, чтобы их труды пошли насмарку.

Старайтесь подвергать свежие овощи минимальной термической обработке. Тогда они сохранят свежий вкус и летний аромат.
Сокращая время варки продуктов, вы тем самым сокращаете срок их годности. Если вы не можете хранить все заготовки в холодильнике и не имеете холодного погреба, вам не обойтись без стерилизации салата в банках.
Если хотите обойтись без стерилизации, выбирайте рецепты, в которых овощи варятся не менее 10 минут. В этом случае также не рекомендуется экономить на масле, уксусе, соли и сахара – они помогают консервам не испортиться долгое время.
Независимо от способа приготовления салата из томатов и огурчиков банки под него необходимо подвергать стерилизации, крышки кипятить.
Для многих салатов, которые делаются на зиму можно использовать переросшие огурцы, но их следует очищать от шкурки и крупных семян.
Салат на зиму можно сделать не только из красных томатов, но и из зеленых помидор.
В кулинарных магазинах и торговых точках, ориентированных на огородников, можно найти инвентарь, который значительно облегчает осуществление домашнего консервирования. Это крышки на кастрюли для стерилизации на пару сразу нескольких банок, кулинарные щипцы для извлечения из кастрюли банок с салатом после стерилизации и другие полезные мелочи.
Закрывать консервы можно не только специальными крышками, которые закатываются ключом. Винтовые металлические крышки удобны в использовании и обеспечивают такую же герметичность. Только не запутайтесь: к разным типам банок подходят разные типы крышек.
Обратите внимание: в рецептах домашних заготовок на зиму вес овощей принято указывать в очищенном виде.

Салат из огурцов и помидоров получится вкусным и без добавления других овощей, но заготавливая его на зиму, эти ингредиенты часто дополняют перцем, капустой, кабачками, чесноком, морковью, луком.

Балатонский салат из бурых помидор с огурцами

Что нужно (на 1 л):

бурые или зеленые помидоры – 0,75-0,8 кг;
огурцы – 0,75-0,8 кг;
лук – 0,4 кг;
чеснок – 5 зубчиков;
свежий укроп и петрушка – по 50 г;
черный молотый перец – 5 г;
соль – 10 г;
уксус 9-процентный (столовый) – 60 мл;
постное масло – 80 мл.

Как приготовить:

Лук нарежьте полукольцами, огурцы – половинками кружков, помидоры – неширокими дольками.
В кастрюлю влейте масло, положите в него лук.
Подрумяньте его на среднем огне, убавьте интенсивность пламени.
Добавьте огурцы, помидоры, соль и перец, влейте уксус. Потомите на слабом огне 20 минут.
Закиньте в кастрюлю рубленые чеснок и зелень. Продолжайте готовить 10 минут.
Пока салат готовится, подготовьте банки, крышки.
Разложите по банкам закуску, закатайте их. Некоторые перед закаткой советуют его еще и простерилизовать 8-10 минут, но, поверьте, это излишне – после получасовой варки салат отлично стоит при комнатной температуре и без дополнительной стерилизации.

Будет лучше, если вы дадите салату возможность остыть в условиях паровой бани. Для этого банки переворачивают, накрывают фуфайкой (либо пуховиком, одеялом). В таких условиях происходит дополнительная консервация, которая не бывает лишней. Салат назван в честь озера Балатон, которое находится в Венгрии – его рецепт придуман местными жителями.

Предлагаем вам узнать другие рецепты салата из зеленых помидоров. Там вы найдете и два варианта этой закуски с огурцами.

Салат из огурцов и измельченными томатами по-грузински

Что нужно (на 1,5 л):

огурчики – 2 кг;
спелые томаты – 0,5 кг;
чеснок – 10 зубчиков;
свежая кинза – 50 г;
молотый кориандр – 5 г;
красный молотый перец (жгучий) – 5 г;
соль – 20 г;
сахар – 50 г;
хмели-сунели – 5 г;
яблочный (6-процентный) уксус и растительное масло – по 50 мл.

Как приготовить:

Томаты, обдав кипятком, очистите. Измельчите блендером или натрите.
Смешайте с приправами, солью и сахаром. Добавьте масло и уксус. Поставьте на медленный огонь. Дайте покипеть 5 минут.
Добавьте нарезанные кружками толщиной около 0,5 см огурчики, зелень и пропущенный через пресс чеснок.
После повторного закипания варите 10 минут.

Закуску можно раскладывать по стерилизованным банкам и закатывать. Получается она довольно острой.

Если вы любитель пикантных закусок, вам понравится «Тещин язык» из огурцов в томатной заливке. Рецепты этих салатов похожи, но далеко не идентичны.

Салат из сырых огурцов и помидоров («Пятиминутка»)

Что нужно (на 3 л):

помидоры – 2,5 кг;
огурцы – 1 кг;
свежий укроп – 100 г;
зелень сельдерея – 50 г;
чеснок – 4 дольки;
соль – 20 г;
черный перчик (молотый) – 5 г;
сахар – 0,2 кг;
постное масло – 0,2 л;
уксусная эссенция (70-процентная) – 20 мл.

Как приготовить:

Огурцы порежьте полукружьями, помидоры – дольками. Сложите в кастрюлю.
Добавьте мелко порубленную зелень, нарезанный мелкими кусочками чесночок.
Всыпьте сахар и соль, перец.
Влейте масло.
Хорошо перемешайте.
Накройте крышкой, оставьте на полтора часа. Тем временем простерилизуйте банки, крышки.
Разложите салат по банкам, утрамбуйте. Добавьте эссенцию. Равномерно распределив ее по заполненной овощами таре.
В бак или кастрюлю бросьте ткань, поставьте на нее банки с салатом. Влейте в емкость теплую воду – до плечиков банок. Поставьте на тихий огонь. Стерилизуйте 10-20 минут (зависит от размера тары).
Закатайте, переверните. Укутайте и оставьте остывать в таком виде.

«Пятиминуткой» салат назвали условно за быстроту приготовления. Благодаря тому, что овощи не варились, помидорчики и огурчики сохраняют свой аромат, который гармонично дополняется запахом свежей зелени. Хранить закуску следует при температуре до 18 градусов, чтобы она не закисла.

Лечо из помидоров и сладкого перца с огурцами

Что нужно (на 2 л):

сладкий перец – 0,5 кг
огурчики и помидорчики – по 1 кг;
постное масло и столовый уксус – по 50 мл;
сахар, соль – по 40 г;
чесночок – 5 зубков.

Как приготовить:

Перец, томаты, чеснок пропустите через мясорубку.
Смешайте с маслом, уксусом, сахаром и солью.
Огурцы нарежьте столбиками по 5 см, каждый столбик разрубите на 4-6 частей (зависит от толщины овоща).
Погрузите огуречные «дровишки» в соус. Варите в нем 10 минут.
Разложите закуску по подготовленным банкам, герметично их укупорьте, переверните, накройте чем-нибудь теплым.

Стерилизации этот популярный салат не требует. Хранить его можно в комнате, кладовой.

Любите лечо? Еще больше рецептов этого кушанья вы найдете в нашем материале, посвященном заготовке лечо на зиму.

Салат «Тройка»: помидоры, огурцы, болгарский перец

Что нужно (на 3 л):

огурцы – 2,5 кг;
сладкий перец – 0,5 кг;
помидоры – 2 кг;
маслице, уксус – по ? стакана;
соль – 2 ст. л.;
сахар – 7-8 ст. л.;
чеснок – пара зубчиков.

Как приготовить:

Помидоры перебейте блендером, смешайте с раздавленным чесноком, солью и сахаром.
Огурцы нарежьте четвертинками кружков, перец – четвертинками колец.
Вскипятите томатное пюре, положите в него огурчик и перчик.
Варите 10 минут.
Влейте масло и уксус.
Поварите еще 2 минуты и разливайте по банкам.

Яркий и вкусный салат нравится почти всем и может украсить любое застолье.

Салат из помидоров, кабачков и огурцов (без масла)

Что нужно (на 6 л):

кабачки – 0,5 кг;
помидоры – 0,5 кг;
огурцы – 0,5 кг;
перец сладкий – 0,5 кг;
перец чили – 6 кружочков толщиной 0,5 см;
чеснок – 6 зубчиков;
свежая зелень – 30 г;
соль – 20 г;
сахар – 40 г;
уксус – 40 мл;
перец горошком – 6 шт.;
лавровый лист – 2 шт.;
вода – сколько войдет.

Как приготовить:

Овощи нарежьте кусками примерно одной формы и размера.
На дно стерилизованных банок бросьте зубчики чеснока и веточки зелени, а также колечки жгучего перца.
Выложите овощи слоями: кабачки, огурцы, помидоры, перец.
Вскипятите воду, залейте овощи.
Через 15 минут воду слейте, добавьте в нее специи, соль, сахар. Прокипятите 5 минут.
Разлейте по банкам уксус, затем залейте овощи маринадом.
Закатайте банки, установите доньями вверх, утеплите.

Как остынут – убирайте в кладовку. Перед подачей к столу в качестве самостоятельной закуски овощи перемешайте и сдобрите постным маслицем. Выглядит простенько, но на вкус – пальчики оближешь.

Салат «Подмосковные вечера» с помидорами, огурцами, луком и морковью

Что нужно (на 3 л):

лук, морковь, помидоры, огурцы – по 1 кг;
сахар – 5 ст. л.;
соль – 2 ст. л;
уксус – 3 ст. л.;
масло – 0,25 л.

Как приготовить:

Морковь и огурцы нарежьте кружочками или полукружьями.
Помидоры порежьте дольками, не слишком мелкими.
Лук нарежьте тонкими полукольцами.
Добавьте соль, сахар, перемешайте, оставьте на час.
Влейте масло. На тихом огне доведите до кипения, поварите 10 минут.
Влейте уксус. Через пару-тройку минут снимите с огня.
Горячий салат разложите по банкам, закрутите их.
Оставьте остывать в условиях бани.

После остывания закуску можно переставить к остальным овощным консервам, закрытым на зиму. Теплое название салату дано не случайно – он получается очень приятным на вкус и аппетитно выглядит.

Казалось бы, невозможно из огурцов и помидоров приготовить так много вариантов зимней закуски. Однако сочетание их с другими овощами, изменение пропорция масла, соли, уксуса и масла, добавление различной зелени и приправ позволяет получить салаты с разными вкусами. Все рецепты, собранные в данном материале, заслуживают внимания.

Лечо из огурцов на зиму

Привычка заготавливать вкусные салаты из овощей с томатной заливкой пришла к нам из Венгрии. Именно там придумали и разработали рецепт невероятно вкусной закуски. Но наши хозяйки пошли дальше, придумав совершенно удивительные сочетания овощей в одной банке, по вкусу – пальчики оближешь. Среди них лечо из огурцов — великолепная закуска на зиму.

Хотя рецепт заготовки появился совсем недавно, он постоянно совершенствуется. И вот уже известны варианты с различными приправами, помидорами, морковью, луком, перцем. Для облегчения технологии, помидоры заменяются томатным соусом и пастой.

Лечо хорош тем, что на заготовку годятся не только качественные огурчики. Если вы получили «сюрприз» в виде переросших экземпляров – пустите их на консервацию острого салата, способного стать для ваших родных приятным сюрпризом.

1 Вкуснейшее лечо из перца и огурцов на зиму (обжаренное)
2 Лечо из огурцов — невероятно вкусная заготовка на зиму
3 Простое лечо из огурцов с томатной пастой
4 Лечо с огурцами без стерилизации
5 Заготовка из огурцов с помидорами: рецепт «Пальчики оближешь»
6 Рецепт лечо из огурцов в томатном соусе
7 Вкусное лечо из кабачков и огурцов на зиму
8 Лечо из переросших огурцов – простой и вкусный рецепт
9 Острое огуречное лечо по-грузински
10 Видео с рецептом вкусного лечо на зиму

Вкуснейшее лечо из перца и огурцов на зиму (обжаренное)

Понадобится:

Помидоры – 1,5 кг.
Огурцы – 2,5 кг.
Болгарский перец – 300 гр.
Перец чили – 2 стручка.
Морковка – 300 гр.
Чеснок – головка.
Подсолнечное масло – ½ стакана.
Уксус 9% — 100 мл.
Соль – большая ложка.
Сахарный песок – ½ стакана.

Как заготовить на зиму:

Разрежьте огурцы вдоль по длине на 4 доли. Затем каждую поделите на 2-4 части. Ориентируйтесь на длину кусочков около 5 сантиметров.
У болгарского перца вырежьте семенную коробку, мякоть настрогайте тонкой соломкой.
Помидоры, чеснок и перчик чили пропустите через мясорубку, или превратите в пюре любы другим способом.
Морковку потрите крупной стружкой.
Хорошенько прогрейте на сковороде масло, забросьте тертую морковь и соломку перца. Жарьте вместе, пока не зарумянятся. На это уйдет примерно 10 минут. не забывайте помешивать содержимое.
Сложите в кастрюлю овощное пюре, следом отправьте обжаренные перец с морковкой, добавьте огуречную нарезку.
Забросьте соль с сахаром, влейте масло. Поставьте на плиту.
На умеренном огне доведите до закипания, затем сбавьте силу огня до минимума. Томите лечо на тихом огне 30 минут.
Влейте уксус, старательно размешайте, протушите еще 5 минут. Выключите конфорку, быстро разлейте лечо по стерильным заблаговременно банкам.
Закатайте заготовку под ключ, переверните на крышку, тепло укутайте. После остывания проверьте герметичность закатки, затем унесите в холодное место.

Невероятно вкусное лечо с огурцом в томатном соке

Вот такой рецепт лечо я пробовал у соседей на даче. Это правда невероятно вкусно. Согласитесь все заготовки вкусны, даже если из сразу есть.

Для приготовления двух литровых баночек лечо понадобится:

0,5 мл. томатного сока (можно отжать самостоятельно на соковыжималке, сделать из густой томатной пасты, разбавив ее водой, или купить готовый в магазине).
Огурчиков 2,5 килограмма.
Перцев – килограмм.
Сахара 100-120 гр.
Соли – половинка ложки, так как магазинный сок обычно уже содержит соль (если томатный сок делаете самостоятельно, соли в заготовку можно добавить немного больше).
4 зубчика чеснока.
Масла растительного 100 мл.
Чили – один небольшой стручок.
Уксус классический (9%) – 50 мл.

По желанию можно добавить к указанным овощам тертую морковь и/или измельченный репчатый лук, в количестве на собственное усмотрение.

Процесс приготовления по шагам.

1. Нарезаем помытые овощи соломкой.

2. Чили очищаем от внутренностей, трем вместе с чесноком на мелкой терке.

3. Вмешиваем в глубокой сковороде, казане или кастрюле все измельченные ингредиенты, даем им закипеть.

4. Огонь убавляем на самый малый, перемешиваем ингредиенты, накрываем крышкой, тушим тридцать минуток, не забывая периодически мешать свою заготовку.

5. Вливаем сок, всыпаем соль и сахар, заливаем маслом, перемешиваем, продолжаем еще пятнадцать минуток готовить.

6. Чистим и стерилизуем банки и крышки.

7. Разливаем закуску по банкам, закручиваем плотно крышками или закатываем машинкой, переворачиваем, оставляем остывать в комнате, прикрыв свое угощение махровым полотенцем или одеялом.

Лечо из огурцов — невероятно вкусная заготовка на зиму

Потрясающая закуска, попробовав которую, остановиться невозможно. Делайте сразу много, чтобы потом не сожалеть о потерянной возможности. Заготовка делается без стерилизации, но похлопотать придется, поскольку мы сделаем заправку из кетчупа. Обратите внимание, что допустимо не готовить кетчуп самостоятельно, заменив его томатным соком или пастой.

Возьмите:

Огурцы – 1,5 кг.
Лук – 4 головки среднего размера.
Помидоры – 1,5 кг.
Чесночные зубчики – 6 шт.
Гвоздика – 2 бутона.
Базилик – веточка.
Петрушка – небольшой пучок.
Столовый уксус – 2 большие ложки.
Сахарный песок – 60 гр.
Соль – 1,5 большой ложки.
Перец – 5-7 горошин.

Заготовка:

Сначала снимите с помидоров кожицу. Чтобы легче это сделать, обдайте томаты кипятком, сделайте надрез у плодоножки. Кожица быстро сдерется. После поделите плоды на 2-4 части.
Пробейте мякоть блендером, превратив в пюре. Поставьте на конфорку. После закипания томите при тихом «бульканье» 8-10 минут.
Засыпьте все перечисленные в рецепте специи, приправы и зелень. Поскольку после варки петрушку и базилик обязательно нужно будет удалить, свяжите их плотно в пучок и оставьте длинную ниточку, перекинув на бортик кастрюли.
Продолжайте уваривать кетчуп, пока он достаточно не загустеет. Достаньте зелень, она поделилась своим ароматом и больше не нужна.
Чуток охладите массу, затем протрите через сито. Однако, если у томатов семечки мелкие, можно не тратить время.
Покрошите огурцы кружками не толще 5-7 мм., лук настрогайте колечками.
Зубчики чеснока пропустите через пресс или мелко порубите.
Отправьте овощи в кетчуп, следом влейте масло с укусом.
Вновь поставьте на плиту. Когда масса закипит, варите на малом огне 10-15 минут. Попробуйте лечо, доведите вкус до совершенства, добавив необходимые специи.
Осталось распределить лечо по банкам, укупорить, остудить в перевернутом состоянии. Храните заготовку в холодном помещении.

С кабачками

Время: 1 час 30 минут.
Количество порций: 15 персон.
Калорийность блюда: 50 ккал на 100 г.
Предназначение: закуска, гарнир.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Консервация из кабачков с огурчиками имеет множество вариаций. В данном рецепте используются помидоры, морковь и томатная паста, которые придают цвет салату. Для любителей острой консервации можно добавить перец чили или красный молотый перчик. Рецепт приготовления не займет много времени, зато на зиму вы будете иметь вкусный и сытный салатик в качестве гарнира к основным блюдам.

Ингредиенты:

кабачки – 1,5 кг;
огурцы – 1,5 кг;
морковь – 100 г;
масло растительное – 50 мл;
помидоры – 200 г;
соль – 20 г;
томатная паста – 150 г;
сахар – 150 г;
уксус 9% – 30 мл;
чеснок – 1 головка;
петрушка – 1 пучок.

Способ приготовления:

Помидоры нарежьте средними кусочками, морковку натрите на крупной терке.
Очистите кабачки от кожуры, мякоть нарежьте кубиком.
Снимите кожицу у основного ингредиента, нарежьте мелкими кубиками.
Нарежьте чеснок пластинами.
Сложите овощи в кастрюлю нужного размера. Введите томатную пасту, специи, масло и поставьте на плиту.
Когда масса начнет кипеть, убавьте огонь и варите еще 40 минут.
В конце варки забросьте измельченную зелень петрушки и уксус, томите еще четверть часа.
Горячее лечо из огурцов с кабачками разложите по чистым стерилизованным банкам, закупорьте и отставьте остывать.

Простое лечо из огурцов с томатной пастой

Советую отбирать овощи разного цвета, тогда закуска получится очень красивой. Предлагаю самый простой и быстрый способ заготовить невероятно вкусную закуску из огурцов.

Потребуется:

Огурцы – 2,5 кг.
Помидоры – 2,5 кг.
Чеснок – головка.
Болгарский перец – 1.5 кг.
Морковка – 4 шт.
Лук – 1 кг.
Подсолнечное масло – стакан.
Томатная паста – большая ложка.
Соль – 3 столовые ложки.
Уксус 6% — столько же.
Черный перец – столовая ложка.

Как приготовить:

Подготовьте овощи, почистив, ополоснув, нарезав и натерев. Огурцы покрошите кубиками среднего размера. Морковь потрите крупно, перец нарежьте толстой соломкой.
Очищенные от шкурки томаты пробейте блендером в пюре.
Соедините всю нарезку в кастрюле (кроме огуречной), добавьте масло, соль с перцем.
Поставьте вариться на мощный огонь. После закипания сделайте силу огня меньше. Тушите содержимое 30 минут.
По истечении заданного времени заложите огурцы. Поварите еще 10 минут.
Отправьте в кастрюлю томатную пасту, рубленый чеснок, плесните уксус.
Хорошенько размешайте, дайте бурно закипеть. Спустя пару минут разложите лечо в банки и закатайте.

Как приготовить лечо с огурцами

Для приготовления рецептов лечо из огурцов на зиму можно брать любые огурчики, даже перезревшие. Свежесть, эстетика овощей никак не повлияет на вкус готового салата. Вам понадобится чистая стерилизованная тара без трещин, сколов. Крышки для банок нужно предварительно прокипятить, протереть уксусом внутреннюю часть. Чтобы салат хорошо стоял, лучше хранить банки в темном прохладно месте, это сохранит полезные свойства продуктов.

Подготовка продуктов

Перед готовкой нужно хорошо вымыть огурчики, просушить, избавится от хвостиков. Подготовьте другие овощи заранее, в зависимости от рецепта, натрите морковь, очистите зубчики чеснока, лук, нарежьте помидоры и так далее. Так вам будет легче собирать салат, грязь с неочищенных продуктов на последующих этапах не попадет в заготовку. Поэкспериментируйте с нарезкой, чтобы лечо на ваших полках с закатками выглядело неотразимо.

Заготовка из огурцов с помидорами: рецепт «Пальчики оближешь»

Очень нарядная заготовка, от одного вида которой слюна до пояса. Съешь вместе с пальчиками, облизывать будет нечего. Здесь болгарский перец, мясистые томаты, морковка, делящиеся с нами яркими красками и восхитительным вкусом.

Потребуется:

Огурцы – 1,3 кг.
Помидоры – 700 гр.
Морковь – 200 гр.
Болгарский перец (красный или желтый) – 200 гр.
Чеснок – головка.
Луковица.
Стручок острого перца.
Подсолнечное масло – ¼ стакана.
Сахар – 150 гр.
Пищевая соль – 30 гр.
Уксус 9% — 60 мл.
Бутоны гвоздики – 2-3 шт.
Горошины перца – 6-8.

Консервируем:

На заготовку берите небольшие экземпляры огурчиков, чтобы их можно было положить в банку целиком. Но если корнишонов нет, поделите плоды пополам. Замочите их на час-другой в холодной воде, чтобы они стали крепкими, без полостей внутри.
Ошпарьте помидоры, сдерните кожицу, надрезав у плодоножки. Мякоть нарежьте на крупные части.
У болгарского перца вырежьте семенную коробку, мякоть поделите полосками. Лук покрошите довольно крупным кубиком. Морковку натрите на терке с большими ячейками (или используйте корейскую терку).
Все сложите в кастрюлю, поставьте вариться. На сильном огне дождитесь закипания, затем сбавьте его до минимума. Медленно тушите лечо 15-20 минут.
Добавьте покрошенный чеснок, огурчики, целиком или поделенные на кусочки.
Сразу закладывайте все указанные в составе рецепта приправы и специи. Продолжайте варку при тихом кипении еще четверть часа.
Распределите по банкам, герметично закатайте крышками. Остудите под теплым укрытием, затем унесите в прохладное помещение.

Салат на зиму «Пальчики оближешь»

Время: 1 час 30 минут.
Количество порций: 20 персон.
Калорийность блюда: 28 ккал на 100 г.
Предназначение: закуска, гарнир.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Этот рецепт салата не зря называется «Пальчики оближешь». Закуска прекрасно подходит к мясным блюдам, кашам, ее удобно есть руками. В салат можно нарезать уже слегка подсохшие огурчики, от этого вкус блюда не испортится, а зелень петрушки легко заменить укропом. Для более острого лечо добавьте чуть больше красного острого перца, чем указано в рецепте.

Ингредиенты:

масло растительное – 30 мл;
огурцы – 3 кг;
соль – 40 г;
чеснок – 1 головка;
уксус 9% – 70 мл;
сахар – 60 г;
петрушка – 1 пучок;
перец острый – 1 шт.

Способ приготовления:

Промойте, обсушите огурчики, срежьте плодоножки. Нарежьте вдоль ломтиками.
Промойте петрушку, уберите лишнюю влагу при помощи бумажного полотенца.
Очистите чеснок, острый перчик избавьте от семян, если вы не любите острые закуски.
Нашинкуйте петрушку, перец, чеснок, отправьте к нарезанным свежим огурчиками.
Приправьте специям, влейте уксус, растительное масло. Отставьте на 1 час.
Разложите лечо из подсохших огурцов по чистым стеклянным банкам, залейте огуречным маринадом, который остался в миске.
Банки накройте крышками. Отправьте стерилизовать: 0,5 л – 5 минут, 0,7 л – 7 минут, 1 л – 10 минут.
Закатайте банки, уберите в тепло на ночь. После храните лечо в прохладном месте.

3 вопроса на которые нельзя отвечать, когда звонят незнакомцы
Симптомы инфекции мочевыводящих путей, которые не всегда говорят о болезни
Какие алкогольные напитки можно пить людям, занимающимся спортом

Рецепт лечо из огурцов в томатном соусе

Приготовление лечо с готовым томатным соусом заметно облегчит трудоемкий процесс варки закуски. Соус советую брать проверенный, от местного производителя – натуральный, плотный и хорошего качества. От этого во многом будет зависеть вкус заготовки.

Состав:

Огурцы – 800 гр.
Баклажаны – 1,5 кг.
Сладкий перец – 800 гр.
Лук – 350 гр.
Томатный соус – 2 банки по 0,7 мл.
Соль – столовая ложка.
Сахар – 3 столовые ложки.
Масло – 200 мл.
Столовый уксус – 70 мл.

Приготовление:

Нарежьте баклажаны, замочите в холодной подсоленной воде на полчаса, чтобы ушла горечь. После ополосните, удалив излишки соли, просушите нарезку.
Покрошите огурцы соразмерно нарезке баклажанов. Нашинкуйте мякоть сладкого перца, вынув семена и перегородки.
Порежьте лук кольцами.
Вылейте томатный соус в кастрюлю, включите умеренный огонь. Когда соус начнет закипать, положите луковую нарезку. Спустя 5 минут заложите остальные овощи.
На сильном огне доведите массу до кипения. Тушите, прикрыв крышкой около 25 минут.
Добавьте все перечисленные специи, хорошенько размешайте содержимое.
Проварите еще 5-10 минут, распределите по ёмкостям, закрутите под железную или винтовую крышку.

Оригинальный рецепт огуречного лечо в рассоле

Эта заготовка на зиму будет первой поедаться на столе, когда вы ее принесете. Думаю похвальные слова по поводу этого блюдаза столом точно прозвучат.

Набор продуктов, которые потребуются на двухлитровую банку:

Огурчиков столько, чтобы в резаном виде хватило заполнить литровую емкость.
Укроп – один зонтик и пару веточек.
Пару зубчиков чеснока (можно взять три или больше, как нравится).
Горошком перец черный – 6 шт.

Для приготовления рассола берем:

1,5 литра чистой воды.
Стакан (250 мл.) песка сахарного.
4 ложки пасты томатной.
Столовый (9%) уксус – 150 мл.
Соль – ложечка.

Начнем готовить.

Первым делом моем огурцы и нарезаем их на части. Можно при желании порезать длинными кусочками или кружками, это уже, как кому нравится.

Стерилизуем баночки, закладываем в них перец-горошек, укроп и чеснок. При этом чесночные дольки лучше всего разрезать вдоль на несколько частей или измельчить ножом.

Утрамбовываем емкость резаными овощами, накрываем все это крышками, но не закручиваем и не закатываем продукты.

В кастрюлю вливаем воду, устанавливаем внутрь банку, чтобы вода в нее при кипении не набегала, емкость должна быть покрыта жидкостью на треть. Ставим на огонь и стерилизуем десять-пятнадцать минут.

Пока стерилизуется закуска, подготавливаем для нее рассол. Для этого смешиваем все ингредиенты, которые указаны в рецепте для рассола, ставим на плиту и доводим до кипения. Как только на поверхности образовались пузыри, снимаем и заливаем им банки.

Закрываем емкости, хорошо укутываем их пледом и на сутки оставляем в тепле. Остывшую закуску раскрываем и убираем на зиму на хранение в шкафчик, холодильник или любое, приспособленное под заготовки место. Все готово!

Приятного аппетита!

Вкусное лечо из кабачков и огурцов на зиму

Кабачки – приятно дополнение в овощную смесь. Как правило, они щедры на урожай, и куда их пристроить – целая проблема. Сделайте лечо кабачков, а остатки добавьте в огуречный салат.

Возьмите:

Огурцы – 1 кг.
Кабачки – столько же.
Томаты – 1,5 кг.
Перец – 5 шт. разного цвета.
Лук – 3 головки.
Сахар – 200 гр.
Масло – 220 мл.
Соль – 50 гр.
Уксус 9% — 60 мл.

Как сварить:

Превратите помидоры в пюре, задействовав любой подходящий способ.
Добавьте в пюре соль с сахаром, масло. Поварите после закипания 5 минут.
Добавьте порезанные кубиками кабачки. Продолжайте приготовление еще 10 минут.
Забросьте мелко порезанные огурцы, соломку перца, шинкованный кольцами лук. Уваривайте массу около 20 минут.
В самом конце залейте уксусную кислоту, дайте бурно закипеть.
Распределите закуску по ёмкостям, герметично закатайте под ключ.

Огуречное лечо с помидорами, болгарским перцем и луком

Отличный рецептик, а главное, что тут все пропорции легко запомнить, посмотрите внимательно на состав. Тут все овощи берутся в соотношении один к одному, даже запоминать не надо. И в этом способе приготовления не используется чеснок, но для остринки вы можете добавить жгучий перчик.

Кроме этого, овощная закуска по этому варианту приготовления хранится даже в квартирных условиях, ну и конечно же в погребе. Так, что имейте в виду.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Овощи покрошите как на салатик, только немного побольше. Огурцы полукружочками, томаты четвертинками, болгарский перец соломкой, репчатый лук полукольцами.

2. В большую чашу поместите все оставляющие и размешайте чистыми руками или лопаткой. Влейте растительное масло без запаха, уксус 9 процентный столовый, 5 ч.л соли, 5 ст.л сахара без горки. Вновь перемешайте и попробуйте на вкус, если вкусно, то все шикарно, если чего-то не хватает, то добавьте соль или сахар по вкусу. Оставьте на 2 часа, чтобы появился ароматный сок.

Совет! Кстати, на счет уксуса влейте сначала 150 мл, если кислоты будет мало долейте еще 50 мл.

3. Далее овощную массу разложите по стекляшкам при помощи воронки, прикройте крышками. Вышло 7 пол литровых банок.

4. Выставите заготовки в посуду, на дно которой уложите полотенце и залейте водой прохладной по плечики. Поместите на плиту и стерилизуйте 15 минут с момента закипания воды в чашке.

5. А далее достаньте каждую заготовку из воды и зафиксируйте специальным ключом, переверните и осмотрите на герметичность. Дайте салату остыть под пледом в течении 24 часов, а после выносите в чулан или подвал на длительное хранения. Удачи!

Лечо из переросших огурцов – простой и вкусный рецепт

Данный вариант придет на выручку, если собралось довольно много переросших огурчиков. Присоедините к ним скрюченные, пузатые и прочие некрасивые овощи.

Ингредиенты:

Некондиционные огурцы – 2,5 кг.
Помидоры – 5 кг.
Сладкий перец – 900 гр.
Уксус 9% — 150 мл.
Чеснок – головка.
Соль – 50 гр.
Масло – 150 мл.

Как сварить:

Подготовьте овощи к переработке: помойте, удалите лишнее, нарежьте произвольно.
Томаты и перец пробейте блендером в кашицу. Добавьте к ним соль, сахар, влейте масло. Варите после закипания массы 10 минут.
Добавьте огурцы. Переросшие советую натереть на крупной терке. Скрюченные порубите колечками. Варите лечо еще 10 минут.
Сложите в кастрюлю рубленый чеснок, залейте уксус. Хорошенько перемешайте смесь, дождитесь кипения.
После разлейте в банки и укупорьте любым способом.

Рецепт с рисом

Время: 2 часа.
Количество порций: 25 персон.
Калорийность блюда: 75 ккал на 100 г.
Предназначение: закуска, гарнир.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Сытное лечо с рисом может стать не только гарниром к мясным и рыбным блюдам, но и полноценным ужином. Салат можно употреблять как в холодном, так и разогретом виде. Вкусная заготовка выручит в холодные времена года, когда после рабочего дня нет сил и желания готовить что-то свеженькое. У рецепта большой выход, поэтому закруток хватит даже на многочисленную семью.

Ингредиенты:

помидоры – 2 кг;
лук репчатый – 500 г;
морковь – 500 г;
масло растительное – 200 мл;
перец болгарский – 500 г;
огурцы – 500 г;
уксус 9% – 20 мл;
рис вареный – 200 г;
сахар – 100 г;
соль – 20 г.

Способ приготовления:

Почистите морковь, болгарский перчик и лук, мелко нарежьте.
Томаты измельчите мясорубкой или блендером.
Основной продукт нарежьте мелким кубиком.
Выложите овощи в кастрюлю, добавьте соль и подсолнечное масло. Протомите массу в течение 1 часа.
Добавьте отваренный рис, сахар, уксус и томите 20 минут, периодически помешивая.
Горячее лечо из свежих огурцов с рисом разложите в стерилизованную тару, плотно закатайте под ключ.

Острое огуречное лечо по-грузински

Грузинские кулинары не отстают от венгерских, разнообразя кухню своей страны новыми рецептами, адаптированными на свой вкус. Закуска острая, на любителя, впрочем, количество перца можно сократить.

Потребуется:

Огурцы – 1 кг.
Лук – 2 шт.
Болгарский перец – 3 шт.
Томаты – 1,5 кг.
Острый чили – пара стручков.
Хмели-сунели – большая ложка.
Кориандр – маленькая ложка.
Масло – 130 мл.
Сахар – 50 гр.
Соль – по вкусу.

Заготовка:

Измельчите в пюре помидоры без кожицы и сладкий перец с удаленными семенами.
Поставьте вариться, залив масло.
Спустя 30 минут добавьте порезанные толстыми кольцами огурцы, колечки лука, рубленый колечками чили. Удалять острую семенную часть из перца чили, решать вам. С семенами салат будет намного жгучее.
Проварите закуску 5-10 минут, разложите по баночкам. Закатайте, остудите и отправьте на зимнее хранение.

Лечо из огурцов с помидорами, морковью и болгарским перцем

Опубликовано: 02.09.2017
Разместил: ФеяРассвета [Offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Лечо из огурцов с помидорами, морковью и болгарским перцем непременно понравится вам по вкусу, заготовка подойдет к любому блюду и гарниру. Такое лечо еще можно подавать просто в качестве салата, уж очень оно аппетитное и яркое, скорее всего потому, что готовится в сезон, из свежих сочных и сладких молодых овощей. Огурчики для такого лечо нужно брать небольшие, с мелкими семечками, практически не дозревшими. Перец для лечо лучше использовать красный мясистый или желтый. Зимой огуречное лечо разнообразит ваш рацион, особенно лечо будет актуальным в пост.

Ингредиенты:

— огурцы – 1,2 кг.;
— помидоры – 700 гр.;
— лук – 1 шт.;
— перец и морковь – по 150 гр.;
— чеснок – 5-6 зубков;
— острый перец – по вкусу;
— сахар – ¼ стакана;
— соль – ½ ст.л.;
— масло растительное – ¼ стакана;
— гвоздика, перец горошком – по 1-2 шт.;
— уксус – 60 мл.

Пошаговый рецепт с фото:

Помидоры вымыть и немного просушить, после помидоры произвольно нарезать и измельчить на мясорубке или блендере. Полученную томатную смесь отправить в кастрюлю. Добавить сразу сахар и соль, также по желанию можно бросить по одной штуке гвоздики и черного перца горошком. Влить растительное масло, протомить соус 5-7 минут.

Очистить лук, морковь и сладкий перец, по желанию можно добавить немного острого перчика. Морковь натереть на терке, лук накрошить кубиками, сладкий перец нарезать небольшой полоской. Овощи отправить в кастрюлю с томатной смесью. Проварить овощи в томате несколько минут.

Тем временем огурцы вымыть, если время есть, заранее вымочить их в ледяной воде – 3-4 часа. Огурцы нарезать кружочками средними по толщине. Переложить огуречную нарезку в кастрюлю. Также почистить чеснок и пропустить его на прессе. Чеснок отправить следом за огурцами, влить уксус.

Проварить овощи 15 минут на среднем огне.

Сразу разложить горячее огуречное лечо по стерильным банкам.

Закатать или завинтить стерильные крышки. Еще мне очень нравится такой салат из кабачков с помидорами и перцем на зиму.

Остудить лечо под одеялом, после чего перенести в погреб для хранения.

Приятного вам аппетита!

Салат Лечо на зиму

Салат Лето на зиму — популярное блюдо, представляющее венгерскую кухню. Эта невероятно вкусная и яркая консервация, традиционно состоящая из сладкого перца и помидоров, так полюбилась нашим хозяйкам, что быстро обрастала такими добавками, как морковь, огурцы, кабачки и баклажаны, от которых вкус и аромат очень выиграли.

Как приготовить лечо салат на зиму?

Салат Лечо на зиму — рецепты, позволяющие тысячам хозяек закрыть консервацию с добавлением любимых овощей и специй, отойдя от классической композиции, но используя ту же технику приготовления, при которой овощи нарезаются или перекручиваются на мясорубке, консервировать в кастрюле, приправлять специями, обваливать в стерильных банках.

Зимний салат лечо с красными помидорами получится намного ароматнее и вкуснее, если использовать крупные, сочные и мясистые плоды.
Для большего разнообразия лучше сочетать разноцветные перцы, ведь вкус каждого из них зависит от сорта.
Особое внимание стоит уделить нарезке овощей: если измельчить слишком мелко, то скорее всего получится кетчуп с овощами. Крупный разрез смотрится эффектнее, он позволит лучше оценить аромат и палитру блюда.

Салат из салата на зиму из помидоров и перца

Для тех, кто хочет впервые приготовить популярное венгерское блюдо, подойдет несложный рецепт салата лечо на зиму. Прелесть закусок заключается в гастрономическом минимализме, отсутствии вредных ингредиентов и максимально приближенном к невероятно вкусному классическому варианту, состоящему только из помидоров и перца.

Состав:

помидоры — 900 г;
Перец болгарский — 600 г;
уксус — 50 мл;
соль — 20 г;
мед — 30 г;
масло — 150 мл.

Подготовка

Нарезанный перец порезать на сковороде и тушить 10 минут.
Помидоры прокрутить в блендере, положить поперчить и тушить 30 минут.
За 5 минут до готовности добавить соль, уксус и мед.
Салат лечо из перца на зиму разложить по стерильным банкам.

Салат лечо из огурцов на зиму — рецепт

Салат Лечо из огурцов на зиму заслужил титул пикантной и оригинальной заготовки.Сочетание свежих огурцов с сочными помидорами и мясистым перцем — проверено временем и тысячами едоков, а процесс приготовления закусок легкий и короткий. Во время варки нужно только перемолоть на мясорубке помидоры и перец, слегка выпустить воздух, соединить с огурцами и через 5 минут разложить по банкам.

Состав:

помидоры — 500 г;
Перец болгарский — 400 г;
огурец — 300 г;
соль — 50 г;
сахар — 150 г;
уксус — 50 мл;
зубчик чеснока — 6 шт.;
масло — 100 мл.

Подготовка

Помидоры обвалять на мясорубке.
Полученную мякоть смешать с перцем, чесноком, уксусом, сахаром, солью, маслом и варить 10 минут.
Добавьте ломтики огурца и тушите 5 минут.
Салат лечо на зиму разложить по стерильным банкам и рулету.

Салат Лечо из кабачков на зиму

Приготовление салата на зиму — творческий процесс, благодаря которому даже нейтральные овощи становятся ароматными и аппетитными.Итак, самый популярный в наших краях, но нейтральный по вкусу кабачок, взаимодействуя в процессе тушения с перцем и томатами, превращается в мягкий, ароматный, с изысканным вкусом компонент.

Состав:

кабачки — 900 г;
лук репчатый — 3 штуки;
перец — 400 г;
помидоры — 1,5 кг;
морковь — 250 г;
уксус — 40 мл;
сахар — 35 г;
соль — 20 г;
масло — 70 мл.

Подготовка

Измельченные помидоры варить 20 минут.
Добавьте лук, морковь, перец, кусочки кабачков, приправьте и тушите 30 минут.
За 5 минут до готовности влить уксус.
Разложить по банкам и рулонам.

Салат-лечо на зиму с томатной пастой

Зимний салат «Лечо» разнообразен вариантами. При этом особое внимание уделяется соусу, который традиционно готовится из свежих помидоров и требует времени.Сегодня самые занятые хозяйки выбирают томатную пасту, которая сокращает процесс приготовления, финансово выгодна, всегда доступна и позволяет собирать урожай круглый год.

Состав:

перец — 800 г;
томатная паста — 300 г;
репчатый лук — 200 г;
перец острый — 1/2 шт .;
уксус — 40 мл;
сахар — 35 г;
соль — 10 г;
вода — 300 мл;
масло — 60 мл.

Подготовка

Лук и оба вида перца замочить на 5 минут.
Залить водой, приправить, добавить к овощам и тушить 25 минут.
Влить уксус и разложить лечо салат на зиму по стерильным банкам.

Салат-лечо с рисом на зиму

Салат «Лечо в банке на зиму» станет сюрпризом для любителей сытного и простого приготовления. Идея использовать рис в лечо возникла давно и по сей день успешно тиражируется многими хозяйками.И это естественно: рис простой, доступный, невероятно питательный, а в сочетании с овощами легко превращает нежный салат в хорошее домашнее блюдо.

Состав:

помидоры — 3 кг;
репчатый лук — 800 г;
перец сладкий — 800 г;
морковь — 250 г;
рис — 150 г;
сахар — 150 г;
масло — 500 мл;
кипяток — 500 мл;
уксус — 100 мл;
соль — 50 г.

Подготовка

Рис пропаривание кипятком.
Очистить помидоры.
Готовьте томатное пюре в течение часа.
Добавить лук, перец, морковь и тушить 30 минут.
Положить рис, сахар, уксус, соль и масло и варить 20 минут.
Уложить салат лечо рисом на зиму по стерильным банкам.

Острый лимонный салат на зиму

Разнообразить приготовление лечо-салата на зиму можно обычной головкой чеснока и острым перцем.Эти натуральные пряности разбавят заготовку пряным жгучим и специфическим ароматом, который непременно разожжет аппетит и оставит приятное послевкусие как любителям острых блюд, так и любителям классического лечо.

Состав:

перец — 2 кг;
перец острый — 1 штука;
помидоры — 3 кг;
головка чеснока — 1 штука;
уксус — 100 мл;
масло — 150 мл;
сахар — 120 г;
соль — 50 г.

Подготовка

Помидоры, нарезанный перец и чеснок.
Нарежьте сладкий перец и смешайте его с пастой.
Салат приправить и отварить лечо горячим на зиму 30 мин.

Салат-лечо с фасолью на зиму — рецепты

Салат на зиму лечо с фасолью — одна из самых полезных, вкусных, дешевых и многофункциональных заготовок. Помимо богатых питательных и диетических качеств такая консервация прекрасно смотрится и как самостоятельная закуска, и как аппетитная добавка к борщу, что особенно актуально в холодное время года.

Состав:

помидоры — 1,5 кг;
перец — 600 г;
фасоль — 150 г;
масло — 50 мл;
сахар — 50 г;
соль — 20 г;
уксус — 50 мл.

Подготовка

Фасоль отварить.
Помидоры протертые, перец — нарезанный.
Томаты варить 15 минут, потом добавить перец, а через 8 минут фасоль.
Приправить и варить на медленном огне 10 минут.
Готовый лечо-рулет.

Салат лечо из баклажанов на зиму

Зимний салат лечо с баклажанами подарит максимум вкусовых ощущений, витаминов и порадует глаз аппетитным зрелищем. Баклажан содержит огромный запас калия, прекрасно очищает организм и при всей своей питательной ценности низкокалорийен, что превращает заготовку в необычайно полезную закуску, рекомендованную для диетического питания.

Состав:

баклажаны — 1,5 кг;
перец — 400 г;
морковь — 400 г;
помидоры — 900 г;
лук репчатый — 450 г;
зубчик чеснока — 7 штук;
уксус — 75 мл;
сахар — 100 г;
соль — 40 г;
масло — 200 мл.

Подготовка

Баклажаны варить 5 минут.
Лук и морковь обжарить.
Помидоры нарезать и соединить с овощами.
Приправить и варить на медленном огне 20 минут.

Салат-лечо с чесноком на зиму

Рецепт приготовления салата лечо на зиму имеет множество вариантов. Самое простое, но не менее вкусное — сочетание перца, помидоров и чеснока. Эта чрезвычайно горячая заготовка порадует финансовой доступностью, простотой приготовления и, благодаря натуральным свойствам чеснока, выступит прекрасным противовирусным средством.

Состав:

помидоры — 2 кг;
перец — 750 г;
головка чеснока — 2 шт .;
уксус — 80 мл;
сахар — 150 г;
масло — 250 мл;
соль — 40 г.

Подготовка

Чистые помидоры смешать с перцем и варить 20 минут.
Добавьте уксус, соль, сахар, масло, чеснок и тушите еще 5 минут.
Разложить по банкам и рулонам.

Зимний салат — Дом на лимонном дереве

]]>

Все любят хороший зимний салат, и этот наш любимый!

Обогащенный молодой капустой, огурцами, козьим сыром, сушеной клюквой, орехами пекан, беконом и зернами граната, это идеальный способ скрасить холодные зимние дни. И … покрытый простой бальзамической заправкой … он очень легкий, но такой приятный.

Ищете ли вы новый праздничный гарнир или послепраздничную трапезу со вкусом, вам понравится все в этом рецепте!

Салаты.Это одна из тех вещей, о которых люди думают в основном летом. Что имеет смысл! Мы все сосредоточены на более легкой еде летом и на привычной еде зимой, и я не собираюсь предлагать нам отказываться от этого.

Но. Я должен сказать … нет ничего, что я люблю больше, чем рецепт хорошего зимнего салата, а этот — ЛУЧШИЙ.

Он не только наполнен множеством удивительных ароматов, таких как груши, семена граната и орехи пекан, но просто посмотрите на это. МОЖЕТ ЛИ ОН БЫТЬ БОЛЬШЕ ШИКАРНОГО!?!?

Думаю, что нет.Это делает его идеальным дополнением к любому праздничному меню … и отличным способом добавить немного зелени в остаток зимы.

Состав:

(Полный рецепт см. Ниже)

Салат:

5 унций. детская капуста
2 тонко нарезанных мини-огурца
4 унции. Крошеный козий сыр
⅓ г. сушеная клюква
1 груша, тонко нарезанная
Вареный бекон, 8 кусков
⅓ г.семена граната
¼ г. нарезанные орехи пекан
2 тонко нарезанные зеленые луковицы
1-2 столовые ложки конопляных сердечек

Выделка:

½ гр. оливковое масло
⅓ г. бальзамический уксус
1,5 столовой ложки сахара
¼ чайная ложка дижонской горчицы
¼ чайная ложка соли
¼ перец чайная

Инструкции:

Налейте молодую капусту в большую салатницу.
По желанию добавьте оставшиеся ингредиенты салата.
Смешайте ингредиенты для заправки в небольшой банке или контейнере с крышкой.
Хорошо взболтать; сбрызните салат непосредственно перед подачей на стол.

Сделать заранее:

Этот салат легко приготовить заранее. Просто соберите в соответствии с инструкциями и храните повязку отдельно. Вы можете нарезать грушу и добавить ее непосредственно перед подачей, чтобы не поджарить. Храните салат и заправку накрытыми в холодильнике до подачи на стол. Я бы не рекомендовал делать этот салат раньше, чем за день.

Для хранения остатков:

Остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике. Если повязка уже была добавлена, остатков хватит не более чем на 1-2 дня.

Что такое конопляные сердца?

Сердца конопли — это очищенные от скорлупы семена конопли. У них ореховый вкус и текстура, а также множество преимуществ для здоровья. Многие диетологи и диетологи считают их идеальным природным балансом белков, эфирных жирных масел, витаминов и клетчатки.

Где купить конопляные сердца?

Их можно найти во многих крупных продуктовых магазинах, а также в магазинах специализированных / органических / диетических продуктов.

Варианты рецепта:

Используйте обычную капусту или другую зелень вместо молодой капусты
Добавить тонко нарезанные яблоки
Используйте красные груши или комбинацию красного и зеленого
Заменитель измельченных орехов пекан грецкими орехами или миндалем
Заменитель голубого сыра на козий сыр
Используйте свою любимую заправку, купленную в магазине, вместо домашнего винегрета
Используйте красный лук для дополнительной яркости.

Еще наши любимые рецепты зимних салатов:

Урожайность: 12

Время подготовки: 20 минут

Общее время: 20 минут

Все любят хороший зимний салат, а этот наш любимый! Богатый молодой капустой капусты, огурцами, козьим сыром, сушеной клюквой, орехами пекан, беконом и зернами граната, это идеальный способ скрасить холодные зимние дни.И … покрытый простой бальзамической заправкой … он очень легкий, но такой приятный.

Состав

5 унций. детская капуста
2 тонко нарезанных мини-огурца
4 унции. Крошеный козий сыр
⅓ c. сушеная клюква
1 груша, тонко нарезанная
Вареный и покрошенный бекон 8 кусков
⅓ c.семена граната
¼ c. нарезанные орехи пекан
2 тонко нарезанных зеленых луковицы
1-2 столовые ложки конопляных сердечек
½ c. оливковое масло
⅓ c. бальзамический уксус
1,5 столовой ложки сахара
¼ чайная ложка дижонской горчицы
¼ чайная ложка соли
¼ перца чайной ложки

Инструкции

Налейте молодую капусту в большую салатницу.
Посыпьте огурцами, козьим сыром, сушеной клюквой, грушами, покрошенным беконом, зернами граната, зеленым луком, измельченными орехами пекан и конопляными сердцами.
Смешайте ингредиенты для заправки в небольшой банке или контейнере с крышкой.
Хорошо взболтать; сбрызните салат непосредственно перед подачей на стол.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 12 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 251 Всего жиров: 20 г Насыщенные жиры: 5 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 14 г Холестерин: 14 мг Натрий: 275 мг Углеводы: 14 г Волокно: 2 г Сахар: 10 г Белки: 7 г

Лечо из зеленого. Зимний салат из помидоров, перца и огурцов

Лечо — совершенно уникальное явление в европейской кухне. Что делает его уникальным? Вариант: У этого блюда нет рецепта, который можно было бы назвать классическим. Единственное правило для блюда без правил — сладкий перец и спелые свежие помидоры — основные ингредиенты. В этой статье собраны самые популярные рецепты лечо с перцем, кабачками, огурцами, чесноком.

Важно: в Венгрии и Болгарии лечо известно как самостоятельное овощное блюдо, иногда с добавлением мяса / мясных продуктов; на постсоветском пространстве лечо, чаще всего, означает вкусную и ароматную овощную заготовку на зиму

Вкусное лечо из помидоров и перца: как приготовить

Вам понадобится:

перец сладкий — 2,5 кг
помидоров свежих (спелых, достаточно сладких) — 2 кг
уксус столовый (9%) — 50 мл
сахарный песок — 100 г

Как приготовить:

Помидоры вымыть.Сделайте поперечный надрез на каждом помидоре (см. Фото). Нарезанные помидоры выложить в удобную емкость, залить кипятком. Через 5 минут осторожно слейте воду. С помидоров снять кожуру и нарезать любым удобным способом (пропустить через мясорубку, измельчить или натереть на терке)

Полученное томатное пюре перелить в емкость с толстым дном и довести до кипения, оставить вариться на медленном огне. Лишняя жидкость должна выкипеть
Пока томатное пюре превращается в соус, вымойте перец, удалите стручок и нарежьте дольками (форма и размер удобны для употребления в пищу)

В емкость с томатным соусом добавить кусочки сладкого перца, соль, сахарный песок, растительное масло.Довести до кипения. Не забывайте время от времени перемешивать содержимое емкости. После закипания убавить огонь и тушить 20-30 минут. Перец должен быть мягким (но не вареным!)

Болгарский перец лечо на зиму «Пальцы оближешь»

Вам понадобится:

перец болгарский — 1,5 кг
томатный сок — 0,5 л. Для приготовления домашнего сока вам понадобится 0,6 кг свежих спелых помидоров
соль поваренная (не йодированная, обычного помола) — 15 г
сахарный песок — 45 г
уксус столовый (9%) — 50 мл
мед — 7 г

Как приготовить:

Перец вымыть, удалить стручок и нарезать дольками (форма и размер удобны для еды)
В емкость с томатным соком добавить кусочки сладкого перца, соль, сахарный песок, растительное масло.Довести до кипения. Не забывайте время от времени перемешивать содержимое емкости. После закипания убавить огонь и тушить 20-30 минут. За пять минут до окончания варки добавить мед, аккуратно размешать лечо до полного растворения меда
Как только овощи дойдут до нужного состояния, т.е. перец станет мягким (но не вареным!), Снимите емкость с огня и влейте уксус. Тщательно перемешать
Горячие лечо расфасовать в стерильные банки и закатать

Вам понадобится:

перец сладкий — 1 кг
чеснок — 70-100 г
лук репчатый — 1 кг
уксус столовый (9%) — 20 мл
сахарный песок — 50 г
соль поваренная (не йодированная, обычного помола) — 30 г
масло растительное (без запаха) — 125 мл

Как приготовить:

Подготовить свежие помидоры (см. Начало статьи) и измельчить любым удобным способом (пропустить через мясорубку, измельчить или натереть на терке)
Полученное томатное пюре перелить в емкость с толстым дном и довести до кипения, оставить на медленном огне для испарения лишней жидкости
Пока томатное пюре превращается в соус, промыть перец, удалить стручок и нарезать ломтиками
Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами
Пропустите очищенные дольки чеснока через пресс.
В емкость с томатным соусом добавить болгарский перец, лук, соль, сахарный песок, масло растительное. Довести до кипения. Не забывайте время от времени перемешивать содержимое емкости. После закипания убавить огонь и тушить 20-30 минут. За 5 минут до окончания варки добавить в овощную смесь чеснок. Тщательно перемешайте лечо
Как только овощи достигнут необходимого состояния (перец должен быть мягким, но не вареным!), Снять емкость с огня и влить уксус
Горячие лечо расфасовать в стерильные банки и закатать

Вам понадобится:

перец сладкий — 1 кг
молодых кабачков — 1 кг
свежих помидоров (спелых, достаточно сладких) — 700 г
репчатый лук — 400 г
масло растительное (без запаха) — 130 мл
соль поваренная (не йодированная, обычного помола) — 50 г
сахарный песок — 160 г
уксус столовый (9%) — 20 мл

Как приготовить:

В емкости с толстым дном смешать масло растительное, сахарный песок, соль
Тщательно вымыть овощи
Кабачки нарезать кубиками, лук — полукольцами, перец — соломкой.Очищенные помидоры пропустить через мясорубку (смесь или натереть на терке)

Довести до кипения смесь сливочного масла, сахарного песка и соли
Положите кабачки в вареный маринад. Дать смеси снова закипеть и варить 5 минут на слабом огне.
Добавьте лук. Дать смеси закипеть и варить еще 5 минут. Не забываем аккуратно размешать лечо
Добавьте перец на следующем этапе. Довести до кипения и варить 5 минут
Добавьте томатное пюре и уксус в последнюю очередь.Доведите смесь до кипения и варите 10 минут

Зимний салат из помидоров, перца и огурцов

Вам понадобится:

огурцы (любого размера, но семена должны быть относительно мягкими) — 2 кг
перец сладкий — 1,2 кг
масло растительное (без запаха) — 160 мл
соль поваренная (не йодированная, обычного помола) — 60 г
сахарный песок — 260 г
уксус столовый (9%) — 80 мл
чеснок — 50 г

Как приготовить:

Тщательно вымыть овощи
Огурцы нарезать круглыми пластинами толщиной 2-3 мм.Если огурцы большие, нарежьте полукруглыми дольками. Очищенный чеснок — тонкими пластинками, перец — соломкой. Очищенные помидоры пропустить через мясорубку (смесь или натереть на терке)
В емкости с толстым дном смешать томатное пюре, растительное масло, сахарный песок, соль. Довести до кипения, варить 10 минут на слабом огне
Положить все овощи в томатный маринад, перемешать, варить 10 минут с момента закипания смеси
Добавьте уксус. Тщательно перемешайте лечо.Варить 5 минут
Горячие лечо расфасовать в стерильные банки и закатать

Лечо помидоры, перец, лук: рецепт

Вам понадобится:

перец сладкий — 1,5 кг
помидоров свежих (спелых, достаточно сладких) — 1 кг
лук репчатый — 0,75 кг
масло растительное (без запаха) — 100 мл
сахарный песок — 100 г
уксус столовый (9%) — 80 мл

Как приготовить:

Тщательно вымыть овощи
Очищенный лук нарезать полукольцами, перец — удобными для еды дольками.Подготовленные помидоры пропустить через мясорубку (купаж или натереть)
В емкость с толстым дном налить томатное пюре, всыпать сахарный песок, соль, растительное масло. Доведите смесь до кипения и тушите на слабом огне 20-30 минут
В томатный соус положить перец и лук, тщательно перемешать. Доведите овощную смесь до кипения и варите 10-15 минут с момента закипания. За 5 минут до окончания варки добавить уксус и тщательно перемешать лечо.
Горячие лечо расфасовать в стерильные банки и закатать

Вам понадобится:

перец болгарский — 2 кг
морковь — 1 кг
репчатого лука — 0.5 кг
томатный сок — 1,4 л. Для приготовления домашнего сока вам понадобится 1,7 кг свежих спелых помидоров
масло растительное (без запаха) — 100 мл
соль поваренная (не йодированная, обычного помола) — 25-30 г
сахарный песок — 100 г
уксус столовый (9%) — 80 мл

Как приготовить:

Налейте томатный сок в емкость с толстым дном и доведите до кипения
Вымойте овощи. Удалите из перца семенную капсулу и нарежьте кусочками, пригодными для употребления в пищу.Очищенную морковь нарезать тонкими кружочками, лук — полукольцами

Упаковать горячее лечо в стерильные банки и закатать

Лечо из баклажанов и сладкого перца

Вам понадобится:

баклажан — 1 кг
перец сладкий — 1 кг
лук репчатый — 1 кг
томатный сок — 0,6 л. Для приготовления домашнего томатного сока понадобится 0,8 кг свежих спелых помидоров
масло растительное (без запаха) — 240 мл
сахарный песок — 80 г
уксус столовый (9%) — 30 мл
соль поваренная (не йодированная, обычного помола) — 25-30 г

Как приготовить:

Налейте томатный сок в емкость с толстым дном и доведите до кипения
Вымойте овощи.Баклажаны нарезать удобными для употребления дольками, посолить, перемешать, оставить на 20-30 минут. Слейте сок из баклажанов. Баклажаны промыть холодной водой, откинуть на дуршлаг для удаления лишней влаги
Удалите семенную капсулу из перца и нарежьте ломтиками, пригодными для употребления в пищу. Очищенный лук нарезать полукольцами
В емкость с томатным соком добавить овощи, соль, сахарный песок, растительное масло. Довести до кипения. Не забывайте время от времени перемешивать содержимое емкости.После закипания убавить огонь и тушить 20-30 минут
Как только овощи достигнут необходимого состояния, т.е. станут мягкими (но не вареными!), Снимите емкость с огня и влейте уксус, тщательно перемешайте
Горячие лечо расфасовать в стерильные банки и закатать

Вам понадобится:

перец сладкий — 2 кг
томатная паста — 0,5 л (избегать томатной пасты, содержащей E-129)
вода питьевая — 0.5 л
сахарный песок — 150 г
соль поваренная (не йодированная, обычного помола) — 25-30 г
масло растительное (без запаха) — 200 мл
уксус столовый (9%) — 100 мл

Как приготовить:

Тщательно перемешать томатную пасту, воду, соль, сахар. Полученную смесь перелить в емкость с толстым дном и довести до кипения
В емкость с томатным соусом добавить кусочки сладкого перца, растительное масло. Довести до кипения. Не забывайте время от времени перемешивать содержимое емкости.После закипания убавить огонь и тушить 20-30 минут. Перец должен быть мягким (но не вареным!)
Как только овощи достигнут необходимого состояния, снимите емкость с огня и влейте уксус.
Горячие лечо расфасовать в стерильные банки и закатать

Лечо из зеленого перца. Лечо из перца и томатов без уксуса

Вам понадобится:

перец болгарский зеленый — 2 кг
помидоров свежих (спелых, достаточно сладких) — 3 кг
сахарный песок — 150 г
соль поваренная (не йодированная, обычного помола) — 50-60 г

Как приготовить:

Подготовленные помидоры нарезать кубиками
Вымойте перец, удалите стручок и нарежьте ломтиками, которые легко съесть
Овощи переложить в удобную емкость с толстым дном, размешать
В овощную смесь всыпать соль и сахар, еще раз тщательно перемешать, настаивать 30-40 мин.
По истечении указанного времени емкость с овощами поставить на огонь и довести до кипения.Не забывайте время от времени перемешивать содержимое емкости. После закипания убавить огонь и тушить 20-30 минут. Перец должен быть мягким (но не вареным!)
Горячие лечо расфасовать в стерильные банки и закатать

Икра болгарского перца на зиму

Вам понадобится:

перец сладкий красный — 2,5 кг
корень сельдерея — 150-200 г
корень петрушки — 150-200 г
морковь — 150-200 г
лук репчатый — 250 г
помидоров свежие — 200 г
перец черный молотый — 1 ч.(без слайда)
перец душистый молотый — 1 ч. (без слайда)
соль поваренная (не йодированная, обычного помола) — 25-30 г
масло растительное для подрумянивания

Как приготовить:

Помойте овощи
Запечь перец в духовке до мягкости. Готовый перец поместите в полиэтиленовый пакет, дайте ему вспотеть, снимите кожицу, отделите мякоть
Сельдерей, петрушку, морковь очистить, натереть на терке. Лук мелко нарезать
Сохранить приготовленные корнеплоды с небольшим количеством растительного масла
С помидоров снять кожицу (способ очистки помидоров описан в начале статьи)
Овощи, прошедшие термообработку, перемешать до получения однородной массы
Переложить овощную икру в емкость с толстым дном, всыпать соль, сахар, специи, тщательно перемешать, довести до кипения
Варить с момента закипания 10-15 минут.Будьте осторожны: кипящая смесь разбрызгивается!
Икра горячая упаковать в стерильные банки и закатать

Замороженный перец — прекрасная альтернатива консервам … Из этого перца можно быстро и без проблем приготовить вкусную горячую закуску.

Вам понадобится:

перец болгарский замороженный — 0,5 кг
репчатый лук — 100 г
кетчуп домашний — 100 мл (или замороженные помидоры — 250 г)
соль, сахар, специи — по вкусу
Масло растительное без запаха — 50 мл

Как приготовить:

Лук мелко нарезать, оставить до прозрачности в небольшом количестве растительного масла
Добавьте кетчуп к луку и тщательно нагрейте смесь, не забывая постоянно помешивать.Если вы используете замороженные помидоры вместо кетчупа, положите помидоры на лук (будьте осторожны, масло может сильно брызнуть!). Накройте емкость крышкой и дождитесь активного выделения сока. Снимаем крышку и продолжаем выпаривать лишнюю жидкость (15-20 минут)
Когда смесь загустеет (как соус), добавьте перец, тщательно перемешайте и готовьте еще 10 минут. Добавить соль, сахар, еще раз перемешать и варить до готовности.
Мягкость перца свидетельствует о готовности лечо

Совет: в готовое лечо можно заливать свежие куриные яйца… Так получается вкусная и необычная яичница с овощами.

Видео Кулинария LECHO. Лучший рецепт моей бабушки. Сохраняем на зиму

Шаг 1: Подготовьте овощи для дальнейшей обработки.

Сначала хорошо промойте все овощи под холодной проточной водой. Затем очистить и натереть морковь на самой крупной терке .
Затем помидоры крупно нарезать кружочками, при этом отрезать плодоножку.
После этого очистите лук от шелухи, промойте лук под проточной водой и нарежьте кольцами или полукольцами, как вам удобнее.
У перца срежьте плодоножку, разрежьте пополам, сердцевину с семенами и нарежьте соломкой удобного для вас размера.

Шаг 2: Приготовить лечо с зелеными помидорами.

Теперь возьмите большую кастрюлю, налейте на дно нерафинированное масло, поставьте на средний огонь и прогрейте.
Когда они нагреются, добавьте в кастрюлю подготовленные овощи. Все ингредиенты заправить томатной пастой, перемешать и убавить огонь. Овощи отварить, постоянно помешивая, чтобы они не подгорели, примерно 1,5 часа … Затем солим лечо из зеленых помидоров по своему вкусу. При желании, если вы любите острый перец, можно также измельчить и добавить к общей массе. После этого варите еще 10 минут и снимите сковороду с огня.

Шаг 3: Подайте лечо из зеленых помидоров.

Готовое лечо разложите в предварительно обработанные банки для консервирования. Свернуть скруткой и на несколько дней укутать теплым одеялом. Также лечо можно не закатывать, а складывать по емкостям или банкам, аккуратно закрывать их обычными крышками и хранить в холодильнике.При невысоких температурах такое блюдо можно хранить до 14 дней. Приятного аппетита!

Перед тем, как разложить лечо по банкам, их необходимо тщательно промыть и простерилизовать. В первом случае нельзя использовать моющие средства химического производства. Во втором случае банку нужно поставить вверх дном на чайник с кипятком на 7-10 минут.

Крышки тоже нужно хорошенько промыть от заводской смазки, а затем прокипятить в кастрюле с водой 10-15 минут.

По желанию, вы можете измельчить овощи иначе, чем указано в этом рецепте, но как вам нравится.Например, помидоры можно нарезать не дольками, а круглыми дольками, или просто разрезать пополам. Морковь можно нарезать кубиками или кружочками. Болгарский перец также можно нарезать дольками, кольцами или квадратами. Все зависит от ваших вкусов и желаний.

Эта популярная августовская заготовка непременно заслуживает вашего внимания. Лечо из зеленого перца на зиму, рецепт которого представлен на нашем сайте, готовится всего за 45 минут. Закуска получается не только «живой», но и полезной.Витаминный состав блюда остается неизменным, за исключением небольшой погрешности при приготовлении.

Продукты взяты из списка, но основное внимание уделяется зеленому болгарскому перцу. Это будет нужно больше всего. Помидоров и лука — чуть меньше, а перца чили и моркови — совсем немного. Еще ароматное подсолнечное масло, соль, сахар и уксус.

Помидоры без очага, но в кожуре, пропущены в мясорубке. Полученное томатное пюре переливают в кастрюлю с толстым дном.

Чистый зеленый перец очищают от семян и плодоножек, нарезают широкими полосками.

Соедините скрученные помидоры. Туда же идут нарезанные перцы чили.

Поставьте кастрюлю на плиту и осторожно помешивая, доведите до кипения. Томатная пена снимается. Добавляется ароматное подсолнечное масло.

После 10-минутного кипячения в лечо добавляют немного натертой моркови и лука. Все перемешать, заправить солью и сахаром.

В горячем виде разливают в стерильные поллитровые банки и закрывают на ключ. Закрытые банки переносят на одеяло крышками вниз и хорошо укутывают. Лечо из зеленого перца на зиму готово.

В погребе стоят банки лечо из зеленого перца, лучше всего хранимого.

Лечо на зиму — один из самых популярных салатов, который легко приготовить самостоятельно из вполне доступных продуктов … Лечо очень вкусно, ароматно, нарядно — его совсем не стыдно поставить даже на праздничный стол… Те, кто обожает все острое, найдут для себя редчайшие рецепты лечо на нашем сайте, но есть и салаты, которые уже все привыкли пробовать.

Итак, лечо на зиму — пустые рецепты.

Лечо с баклажаном на зиму

Чтобы приготовить очень вкусное лечо с добавлением баклажанов, нужно взять следующие продукты:

3 килограмма очень мясистых помидоров;

Болгарский перец — очень сочный и мясистый — 1.5 килограмм;

Баклажан — 1,5 килограмма;

Соль — 2 столовые ложки;

Сахарный песок — полстакана;

Масло растительное — полстакана.

Все продукты необходимо вымыть, просушить, перец очистить от плодоножек и семян, срезать плодоножки с баклажанов и помидоров. Тогда вам понадобится мясорубка. Все помидоры нужно измельчить — можно также блендером, и перелить в кастрюлю, а после того, как все закипит, варить около получаса.В помидоры всыпать всю соль и сахар, смешать с растительным маслом и варить еще полчаса. Затем возьмите болгарский перец и нарежьте его достаточно мелкими кубиками. Баклажаны, если они молодые, не нужно чистить, их достаточно нарезать тонкой соломкой. Если баклажаны не слишком молодые, то кожуру лучше сначала удалить. После этого нужно все довести до кипения и варить около получаса. Банки для лечо необходимо заранее простерилизовать, затем готовое лечо разлить по сухим и чистым банкам и сразу же закатать.

Огуречное лечо на зиму

Очень необычный вкус лечо из огурцов. Если вы любите такие заготовки, то эта вам обязательно понравится. Для приготовления огуречного лечо на зиму вам понадобится:

Репчатый лук — один килограмм;

Огурцы не слишком крупные — 3 килограмма;

Сахарный песок — один стакан;

Соль крупного помола — 1 ложка соли с небольшой горкой;

Масло растительное — полстакана;

Вода фильтрованная — полстакана;

Томатная паста — пол-литра;

Перец молотый — черный, красный — по вкусу или по желанию;

Уксус 9% — 100 мл.

Все продукты нужно вымыть и просушить, очистить, нарезать или перевернуть на мясорубке, залить водой, сахаром и солью, потушить все, кроме огурцов, около 10 минут. После того, как за это время все закипит, нужно еще добавить огурцы, предварительно нарезанные очень тонкими брусками. Затем нужно взять банки, которые уже были заранее простерилизованы, а затем закатать их. Остудить банки нужно вверх дном, завернутые в плед. Хранить только в прохладном месте.

Лечо из переспелых плодов огурца

Мы писали предыдущий рецепт о лечо из огурца, а теперь научим вас приготовить вкусное лечо из огурца из перезрелых плодов.Если вы не собрали урожай вовремя, то теперь вы можете приготовить следующие продукты:

Перезрелые огурцы — 5 килограмм;

Перец болгарский, сочно-сладкий — один килограмм;

Помидоры сладкие — 1 килограмм;

Сахар — 200 грамм;

Уксус 6% — 200 мл;

Масло растительное — 300 мл;

3 столовые ложки соли;

Кочан озимого чеснока.

Чтобы приготовить лечо по этому рецепту, вам нужно будет сделать следующее — помыть помидоры и перец, удалить косточки с перца.Не трогайте перегородки. После этого нужно переложить помидоры и перец в блендер и измельчить почти до каши. Перелейте смесь в достаточно большую кастрюлю. Сразу нужно добавить сахар и всю соль, растительное масло и уксус, способ 15 минут на слабом огне.

После этого нужно взять огурцы и очистить их, предварительно тщательно вымыв. Далее нужно нарезать огурцы кружочками и выложить их в кастрюлю с перцем и помидорами.Готовьте это лечо еще 10 минут, а затем добавьте чеснок, который вы предварительно пропустили через пресс. Все нужно хорошо размешать и разложить по заранее простерилизованным банкам. Раскатайте лечо, поставьте остывать, предварительно завернув банки и перевернув их вверх дном.

Лечо из кабачков на зиму острое

Если у вас в этом году большой урожай кабачков, то из них можно приготовить чудесное пряное лечо. Для этого вам понадобятся следующие товары:

100 грамм чеснока;

3 килограмма любых кабачков — можно как молодых, так и более спелых;

Перец сладкий болгарский — 6 больших стручков;

Перец чили — одна большая стручок;

Сок томатный стерилизованный — один литр;

2 столовые ложки крупной морской соли;

Уксус 9% — один стакан;

Стакан сахарного песка.

Чтобы приготовить горячее лечо из кабачков, нужно сделать следующее. Сначала вымойте всю пищу. Очистите перец — сладкий и горький. Затем нужно взять очищенный чеснок и пару раз пропустить перец через мясорубку. Далее все это нужно переложить в кастрюлю и залить томатным соком. Сразу добавить сахар и соль, уксус и хорошо перемешать. Ставим сковороду на огонь, даем всему закипеть. Затем нужно убавить пламя и варить 10 минут. Затем к этой смеси нужно добавить очищенные и нарезанные брусками или кубиками цукини и дать им покипеть еще 25 минут.Далее нужно взять банки, которые вы предварительно поставили на стерилизацию — положить в них лечо из кабачков и сразу закатать. Переверните и остудите.

Сладкое лечо из кабачков на зиму

Тем, кто не любит слишком острое, но имеет достаточный урожай кабачков, понравится и этот рецепт сладкого лечо из кабачков … Для него нужно приготовить следующие продукты:

Кабачки свежие, не слишком старые — 2 килограмма;

перец болгарский мясистый — 1 килограмм;

Томатная паста — 400 мл;

Вода фильтрованная — стекло;

Сахарный песок — 150 грамм;

Масло растительное — 300 грамм;

Столовая ложка соли;

Красный сладкий перец — пол чайной ложки;

Уксус — 65 мл 9%.

Для того, чтобы приготовить такое лечо, нужно сделать следующее — смешать вместе фильтрованную воду и специи, а также томатную пасту. Все это нужно поставить на огонь в достаточно большую кастрюлю и дождаться, пока все закипит. После этого вам понадобятся перец и кабачки, которые вы предварительно вымыли и очистили от семян, нарезали и добавили в томатный соус. Дать все вариться около получаса. Потом минут за 10 до этого. По мере выключения лечо нужно добавить в емкость уксус, все хорошо перемешать.Банки уже должны быть простерилизованы — в них все нужно упаковать и закатать.

Лечо Краснодар ароматное на зиму

Вкусное лечо по-краснодарски. Обязательно попробуйте его приготовить. Вы никогда не пожалеете об этом. Для него вам потребуется подготовить следующие продукты:

Томатный сок — 3 литра;

Перец сладкий красный — 5 килограмм;

Морковь — 1 килограмм;

Перец горький — одна или две стручка;

Сахарный песок — стакан;

Уксус 9% — 150 мл;

Масло растительное — 200 мл;

Соль — 3.5 столовых ложек

Озимые сорта чеснока — 150 грамм;

Петрушка и укроп — свежие зелень.

Чтобы приготовить вкусное лечо по этому рецепту, нужно выбирать сочные и спелые овощи.

Все вымыть и почистить. Перец — и сладкий, и горький — нужно нарезать, затем натереть на крупной терке морковь и горький перец как можно мельче. Далее нужно выложить в кастрюлю все уже приготовленные продукты. В этом случае нужно оставить в целости зелень и чеснок до конца варки — они добавляются позже.

Полить все овощи томатным соком и варить около 25 минут, после того как все закипит. Затем нужно добавить пропущенный через пресс чеснок, варить еще 10 минут. После того, как все закипело, нужно выложить заранее измельченную зелень. Сложите все в уже простерилизованные банки и закатайте.

Лечо из зеленого перца на зиму

Чтобы приготовить очень вкусное лечо из зеленого перца на зиму, вам понадобится следующие продукты:

5 килограммов болгарского зеленого перца;

Морковь — полкилограмма;

5 килограммов очень сладких помидоров;

Чеснок — одна головка;

Соль — 2 ложки соли;

Уксус 9% — 75 мл;

Сахар — 200 грамм;

Масло растительное — 125 мл;

Острый красный перец — стручок;

Петрушка и сельдерей — зелень в любом количестве.

Чтобы приготовить лечо по этому рецепту, подготовьте овощи, затем пропустите через блендер морковь и чеснок, зелень и горький перец, помидоры. Все это нужно перемешать и нарезать как можно мельче, а затем поставить в большую кастрюлю на огонь. Как только смесь закипит, пламя нужно убавить. Варить все минут 20. Затем нужно положить болгарский перец длинными дольками в кастрюлю с остальными овощами и дать ему закипеть.Варить все примерно 45 минут. Как только до конца варки останется 10 минут, нужно добавить туда уксус, все перемешать как следует и разложить в горячем виде по уже стерилизованным ранее банкам. В этом случае нужно на целый день все укутывать, чтобы остыло вверх ногами.

Острое лечо с луком на зиму

Чтобы приготовить отличное блюдо для любителей острого, вам необходимо купить или вырастить следующие продукты:

Помидоры сладкие — 2.5 килограмм;

Перец сладкий — 2,5 килограмма;

Лук репчатый — 2 большие луковицы;

Чеснок — 30 грамм;

Морская соль — одна столовая ложка;

Сахарный песок — 2 столовые ложки;

Перец сладкий красный молотый — пол чайной ложки;

Лавровый лист — 5 штук;

Душистый перец — небольшая щепотка;

Уксусная эссенция 70% — чайная ложка.

Все овощи вымыть, очистить от кожуры. Бланшируйте помидоры, снимите кожуру. Затем нужно пропустить их через мясорубку с мелкой насадкой.Переложите все в большую кастрюлю на достаточно большом огне. Подождите, пока помидоры закипят, и сразу же убавьте огонь. Дайте настояться 10 минут. После того, как помидоры немного остынут до комфортной температуры, их нужно протереть через сито. Можно оставить с семечками, однако гораздо вкуснее пить томатный сок без семечек. Затем нужно подготовить перец. Его нужно помыть и нарезать длинными полосками. Очистив лук, разрежьте его на две половинки и нашинкуйте полукольцами.

Все это нужно положить в томатное пюре.

Также в сковороду нужно сразу добавить сахар и соль, немного лаврового листа по вкусу и перец. Тушите, пока перец не станет достаточно мягким. А после этого в сковороду можно добавить чеснок, который предварительно пропустили через пресс, а также 4 столовые ложки любого рафинированного растительного масла. Перед тем, как раскладывать лечо по банкам, нужно удалить с него лавровый лист. Далее нужно все довести до кипения и добавить уксусную эссенцию… Банки уже должны быть простерилизованы — сразу в них наливаем еще кипящего лечо и закатываем. Обязательно заверните банки до полного остывания.

Lecho на венгерском

Венгрия — родина лечо, а вовсе не Болгария, как сегодня думают многие. Поэтому вполне справедливо предположить, что лечо в Венгрии будет очень вкусным, достойным приготовить несколько заготовок на зиму по аутентичному рецепту.

Для этого вам потребуется приготовить следующие продукты:

Сладкий и сочный болгарский перец — 3 килограмма;

Репчатый лук — 3 килограмма;

Помидоры сладкие и мясистые — 4 килограмма;

Молотая сладкая паприка — 1 столовая ложка без верха;

Можно добавить немного красного острого перца;

Соль морская;

Масло оливковое для жарки.

Очистите луковицы. Разрежьте их на две части, а затем на полукольца. Далее нарежьте перец достаточно широкими полосками. После этого нужно поставить на огонь кастрюлю с водой, подождать, пока она закипит, и бланшировать помидоры, чтобы можно было легко их очистить. После помидоры нужно нарезать узкими дольками.

Нагрейте оливковое масло в глубокой сковороде и добавьте лук. Лук должен быть полупрозрачным, но не золотистым. Затем нужно сразу добавить к луку всю сладкую паприку и залить соленой ложкой кипяченой воды, чтобы все это немного потушилось под крышкой 5 минут.

Затем снимите крышку и положите туда перец. Огонь должен быть почти минимальным, а содержимое кастрюли тушиться в течение 10 минут. Далее нужно добавить помидоры, постоянно помешивая ложкой или лопаткой, тушить еще 10-15 минут.

После этого нужно поставить огонь до минимальной отметки и добавить соль, по желанию острый перец. Оставить под крышкой вариться 10 минут. Лечо нужно разложить по уже подготовленным банкам, просушить и простерилизовать, закатать горячим, сразу перевернуть и завернуть.

Ароматное лечо на зиму без уксуса

Если вы любите пряности, то лечо без уксуса вам обязательно понравится. Для него нужно взять следующие товары:

Перец — 2 килограмма;

Помидоры очень сладкие — 3 килограмма. Можно заменить их двумя литрами стерилизованного томатного сока;

Морковь очень крупная — 2 штуки;

Соль — 2 столовые ложки;

Сахарный песок — 3 столовые ложки;

Бутоны гвоздики — 10 штук;

Перец острый — 3 стручка;

Озимый чеснок — 300 грамм;

Душистый перец — 10 шт.

Вымыть и очистить все овощи, сначала снять кожицу с помидоров, пропустить их через сито. Также можно использовать блендер. После этого перец нужно нарезать соломкой. Морковь очистить и натереть на крупной терке.

Все перемешать, добавить соль и сахар, все специи выложить в кастрюлю на плиту. Как только все закипит, нужно все варить около 10 минут. Банки необходимо простерилизовать, разложить по ним кипящее лечо и закрыть, перевернуть и укутать на ночь.

Салаты на зиму из огурцов лечо: Страница не найдена — kylinariya.ru

Лечо из огурцов на зиму — рецепт с фотографиями

Описание рецепта — Лечо из огурцов на зиму:

Лечо из огурцов на зиму: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Салат лечо из огурцов на зиму

Вариант 1. Салат лечо из огурцов на зиму — классический рецепт

Лечо из огурцов на зиму: рецепт с фото

Как закрыть лечо из огурцов на зиму:

Лечо с перцем и перезревшими огурцами на зиму

Салаты из помидоров и огурцов на зиму: 7 удачных рецептов

Кулинарные секреты

Балатонский салат из бурых помидор с огурцами

Салат из огурцов и измельченными томатами по-грузински

Салат из сырых огурцов и помидоров («Пятиминутка»)

Лечо из помидоров и сладкого перца с огурцами

Салат «Тройка»: помидоры, огурцы, болгарский перец

Салат из помидоров, кабачков и огурцов (без масла)

Салат «Подмосковные вечера» с помидорами, огурцами, луком и морковью

Лечо из огурцов на зиму

Вкуснейшее лечо из перца и огурцов на зиму (обжаренное)

Невероятно вкусное лечо с огурцом в томатном соке

Лечо из огурцов — невероятно вкусная заготовка на зиму

С кабачками

Простое лечо из огурцов с томатной пастой

Как приготовить лечо с огурцами

Подготовка продуктов

Заготовка из огурцов с помидорами: рецепт «Пальчики оближешь»

Салат на зиму «Пальчики оближешь»

Рецепт лечо из огурцов в томатном соусе

Оригинальный рецепт огуречного лечо в рассоле

Вкусное лечо из кабачков и огурцов на зиму

Огуречное лечо с помидорами, болгарским перцем и луком

Лечо из переросших огурцов – простой и вкусный рецепт

Рецепт с рисом

Острое огуречное лечо по-грузински

Лечо из огурцов с помидорами, морковью и болгарским перцем

Салат Лечо на зиму

Как приготовить лечо салат на зиму?

Салат из салата на зиму из помидоров и перца

Салат лечо из огурцов на зиму — рецепт

Салат Лечо из кабачков на зиму

Салат-лечо на зиму с томатной пастой

Салат-лечо с рисом на зиму

Острый лимонный салат на зиму

Салат-лечо с фасолью на зиму — рецепты

Салат лечо из баклажанов на зиму

Салат-лечо с чесноком на зиму

Зимний салат — Дом на лимонном дереве

Состав:

Инструкции:

Сделать заранее:

Для хранения остатков:

Что такое конопляные сердца?

Где купить конопляные сердца?

Варианты рецепта:

Еще наши любимые рецепты зимних салатов:

Состав

Инструкции

Информация о пищевой ценности:

Лечо из зеленого. Зимний салат из помидоров, перца и огурцов

Вкусное лечо из помидоров и перца: как приготовить

Зимний салат из помидоров, перца и огурцов

Лечо помидоры, перец, лук: рецепт

Лечо из баклажанов и сладкого перца

Лечо из зеленого перца. Лечо из перца и томатов без уксуса

Икра болгарского перца на зиму

Видео Кулинария LECHO. Лучший рецепт моей бабушки. Сохраняем на зиму

Шаг 1: Подготовьте овощи для дальнейшей обработки.

Шаг 2: Приготовить лечо с зелеными помидорами.

Шаг 3: Подайте лечо из зеленых помидоров.

Добавить комментарий Отменить ответ