Когда снимать груши с дерева — оптимальные сроки в зависимости от сорта и условий выращивания

Сейчас существует столько сортов плодовых деревьев, что наверняка можно найти и такие, на которых вызревают сочные и вкусные фрукты даже в умеренном климате. Вот только вырастить урожай – это полдела, главное – его вовремя собрать, чтобы лакомиться витаминами до самой зимы. Поэтому стоит узнать подробнее, как и когда собирать груши зависимости от сроков их созревания.

Признаки созревания плодов

Как бывает обидно, когда еще пару дней назад проверял – грушки были еще твердыми и жесткими, а теперь вот снимаешь, а она прямо-таки ватная с коричневой мякотью, которую и есть-то неприятно. Особенно такие неприятности случаются при выращивании скороспелых и ранних сортов. Как же не пропустить тот момент, когда плоды максимально налились соком и сладостью, но при этом сохранили характерную хрусткость?

Спелость груш определяется по нескольким признакам – внешний вид, вкусовые качества и средние сроки вызревания конкретного сорта в определенном регионе.

Также не последнюю роль играют погодные условия текущего года: температура воздуха и количество осадков. Но обо всем по-порядку:

• в процессе вызревания плодов, их кожура меняет свой цвет с зеленого на зелено-желтый, светло-желтый, а на некоторых сортах появляются красноватые бочки;
• снимаются созревшие груши просто – плодоножка легко отделяется от ветки;
• при надавливании ощущается изменения плотности, спелые груши теряют прежнюю «каменную» жесткость;
• для уверенности проверяют семена снятого с дерева плода – они должны стать бурого или коричневого цвета;
• и еще один внешний признак, характерный для большинства сортов  – вкусные и спелые груши очень ароматно пахнут.

Красный бок Легко срываются Приятный аромат

Период выборочного снятия плодов может длиться от трех дней до недели, но если нет возможности посещать участок ежедневно, рациональнее убрать весь урожай сразу, как только поспеют первые грушки.

Не стоит огорчаться, если часть из них будут еще твердыми – полежав пору дней, они обязательно дозреют.

Некоторые неопытные садоводы, основываясь на прошлогодних сроках созревания фруктов, упускают важность погодного влияния и по недосмотру теряют с дерева часть урожая.

Нужно помнить, если  летом жарко и сухо, то период от цветения до вызревания существенно сокращается и, наоборот, прохладные температуры его продлевают.

И даже с учетом всех вышеперечисленных условия, груши одного и того же сорта, одного возраста, но растущие на соседних участках могут созревать в разное время. В таком случае влияние уже оказывают условия посадки – южное или северное расположение, освещенность или загущенность сада, плодородные дренированные почвы или тяжелые, глинистые с повышенной влажностью. Но и это еще не все, нельзя сбрасывать со счетов и качество ухода за деревом, включающим своевременные подкормки, защиту от болезней и вредителей и проводимое нормирование завязавшихся плодов.

 

Как видите, условия, определяющих время созревания груш множество и просчитать их непрофессионалу сложно. Поэтому стоит довериться сортовым особенностям дерева и определять когда поспели плоды по внешним признакам.

Груши летнего созревания

Такие сорта груш как Скороспелка из Мичуринска, Лада, Орловская летняя, Детская и другие, растущие в умеренном климате средней полосы, вызревают в основном со второй половины июля до начала августа. Хранятся скороспелые плоды недолго, поэтому их выращивают до летнего потребления в свежем виде.

Среднеспелые, например, сорта Великая летняя, Космическая, Кафедральная, Царская, Москвичка и другие порадуют  урожаем сочных и сладких фруктов уже со второй половины августа до начала сентября. Эти груши, в отличие от ранних сортов, отличаются более плотной мякотью и могут храниться от 5 до 15 дней в зависимости от степени спелости.

Великая летняя Кафедральная

Чаще всего такие плоды используются для домашних заготовок – готовят компоты, варят джемы и варенья. Груши сладких сортов, как и яблоки, часто подвяливают на солнце, а затем сушат в духовке или специальном шкафу, чтобы зимой наслаждаться собственными экологически  чистыми сухофруктами.

Зимние сорта

Популярность груш позднего срока созревания объясняется тем, что они могут храниться достаточно долго, вплоть до новогодних праздников. Но для этого фрукты нужно своевременно собрать с дерева, не дожидаясь опадания, и создать оптимальные условия для сбережения урожая.

Период уборки фруктов осенне-зимних сортов приходится на конец сентября – середину октября. Более точные сроки зависят от климата региона посадки дерева. Определить зрелость зимних груш на вкус получиться вряд ли, так как они долго сохраняют просто-таки каменную твердость. Почти все плоды позднего срока вызревания отличаются тяжелым весом и зеленой, жесткой кожурой. Их потребительская спелость, характерный медовый аромат, сочность и сладких вкус появляются позднее, уже в процессе хранения.

Примерный срок уборки урожая по сортам:

• Первомайская – ко второй половине сентября, когда плоды достигают веса около 200 грамм, но окраска кожуры остается зеленой. При благоприятных условиях может храниться до полугода, при этом плоды становятся желтоватыми, с кремовой сладковато-терпкой мякотью.
• Белорусская поздняя – урожай с дерева можно снимать к концу сентября. Плоды не очень большие, до 120 грамм зеленные во время сбора и желто-оранжевые, когда достигнуть окончательной спелости. Отличается хорошей лежкостью, вплоть до начала весны.
• Россошанская поздняя – крупные плоды до 350 грамм созревают к концу сентября и остаются зелеными. В течение 3-4 месяцев, когда плоды хранятся, он становятся желтыми и приобретают приятный, сочный вкус.
• Лира –  с дерева снимают в конце сентября. Плоды среднего размера будут зелеными даже когда дозреют, зато мякоть к этому времени станет белой, сочной и сладкой. Хранится этот сорт не дольше декабря.

Белорусская поздняя Первомайская Лира Россошанская поздняя

Условия хранения

Убирать урожай рекомендуются при сухой погоды. Поды снимать аккуратно, не обрывая плодоножку. Чем меньше травмируются груши при сборке и транспортировке, тем больше вероятности, что они не испортятся во время хранения. Если погода стояла теплая и солнечная, то после сбора фрукты оставляют остыть в тени и уже охлажденными укладывают на хранение.

Хранение груш в деревянных ящиках

В качестве тары используют деревянные или пластиковые ящики, реже картонные коробки. Фрукты перебираю, удаляя побитые и поврежденные вредителями или гнилью, и укладывают рядами, переслаивая сухой соломой, древесной стружкой лиственных пород или сухим мхом. Ящики относят в помещения, где температура воздуха не поднимается выше +1..+4 ⁰С и постоянная влажность на уровне 90-95%.

 

в каком месяце собирают урожай на хранение

Сбор плодов осенью – это важное и ответственное мероприятие.

Если снять грушу с дерева в неподходящее время, то она будет не такой вкусной и сочной. Джемы и соки из таких плодов получатся не такого приятного вкуса, как со спелых груш. Поэтому сбор семечковых происходит по правилам. При их соблюдении урожай будет долго храниться и не пропадет в первый месяц после сбора.

Определение спелости плода

Для каждого сорта есть свои сроки созревания плодов. Но на эти сроки влияют климатические особенности каждого региона, количество выпавших осадков, уход и состав почвы. Основными признаками спелости груши считают внешний вид и вкусовые показатели. Также учитывают сроки среднего созревания определенного сорта в своем регионе.

Из основных признаков выделяют:

1. Цветовой окрас кожицы. В ходе созревания она из зеленой становится, желтоватой или с красными бочками, все зависит от сорта.
2. Легкость снятия. От ветки плодоножка снимается легко.
3. Плотность кожицы исчезает и появляется незначительная мягкость.
4. Изменения семечки. Она делается коричневого или бурого цвета.
5. Запах. Спелая груша обладает ароматным запахом.

Еще важно учитывать сроки сборки урожая в прошлом году. Если лето выдалось жарким и сухим, то фрукты созревают быстрее, а при прохладной температуре, наоборот, медленнее. Поэтому погодные условия учитывают в первую очередь.

На заметку!

Период сбора урожая длиться от 3 до 7 дней. За это время по мере зрелости груши и собираются. Если возможности растягивать сбор нет, то собирают все. Твердые плоды через пару дней лежания дозревают.

Но несмотря на все условия, один и тот же сорт на разных деревьях может созревать по-разному. На это влияют условия размещения дерева, освещение, состав почвы и загущенность сада. Также на сроки влияет качество ухода, насколько вовремя делают подкормку и обрабатывают деревья от болезней и вредителей.

Что влияет на созревание груш

Конечно, определение по внешнему виду и вкусовым качествам – это всегда действует, но оно не всегда дает достоверную информацию. Внешние факторы также влияют на время уборки плодов. В России погодные условия каждый год различаются от предыдущих, поэтому сложно определить точное время. Например, в отличие от России, в Калифорнии погода стабильная, поэтому подсчитать связь между сроками созревания и цветением легко.

На длительность созревания фруктов одного сорта, что растут на одном и том же участке, влияет:

Может быть интересно

• позднее наступление весны;
• освещенность;
• повреждение дерева во время морозной зимы;
• жаркое или холодное лето;
• состав почвы;
• количество поливов и дождей;
• атака вредителей;
• подверженнее болезнями;
• количество подкормок;
• быстрое созревание плодов по периферии, внутри кроны – медленно;
• количество плодов на дереве.

Если один и тот же сорт привили на разных подвоях, то груши созревают неравномерно. То же самое касается и сбора урожая одного и того же сорта в разных регионах страны.

Стадии спелости плодов

Существует несколько стадий зрелости груши. В зависимости от целей дальнейшего употребления, выбирают одну из стадий. Плоды используют для использования в пищу, для переработки или хранения. Если фрукты собрали в неправильную стадию, то они испортятся. Поэтому, для длительного хранения, для вкусного сока или варенья, нужно понимать, чем отличаются стадии между собой.

Техническая

На этой стадии плоды собирают для дальнейшей переработки. В этот период сокоотдача максимальная, семечки только начинают приобретать коричневый цвет. Так как техническая стадия – самая первая, то фрукты еще пресные, но уже чувствуется приятный вкус.

Ботаническая

Эту стадию еще называют съемной. В этот период накопление питательных и полезных веществ в груше подходит к концу, рост плода останавливается. Семена приобретают темный цвет и завершают свое формирование. При ботанической стадии сбор осуществляют для продолжительного хранения. За счет образования между плодоножкой и веткой пробкового слоя, груша отрывается от ветки легко.

На заметку!

Есть некоторые сорта груш, у которых техническая и ботаническая стадии совпадают. Такие плоды используют как для хранения, так и для переработки.

Потребительская

Это стадия, когда груша максимально насытилась необходимыми микроэлементами, получила вкус и окрас, который характерен для сорта. Также мякоть приобрела свою мягкость и потеряла прежнюю твердость, получила насыщенный сладкий аромат. В этот период груши собирают для моментального употребления. На хранение их не оставляют, так как долго лежать они не смогут.

Полная физиологическая

На садовых участках до физиологической стадии стараются не доводить. В этот период мякоть теряет свою сочность, становится рыхлой и кашеобразной. В пищу грушу на полной стадии не используют, так как все полезные вещества в ней распадаются и в плодах нет накопительных процессов. Эта стадия нужна только в том случае, когда необходимо собрать семена.

Правила сбора урожая

Существуют определенные правила, согласно которым можно правильно собрать урожай груш. Для хранения и переработки плодов придерживаются рекомендаций:

1. Нельзя сдавливать или ронять фрукты. Не рекомендуют сбивать плоды с дерева.
2. Сбор урожая начинают с нижних веток, постепенно переходя к верхним.
3. Работу делают в перчатках. Таким образом естественное покрытие сохраняется.
4. Снимают грушу с ветки легким ее вращением.
5. Корзины или ведра, куда складывают собранные плоды, обтягивают мешковиной.
6. Поврежденные фрукты или зараженные откладывают в отдельную корзину.
7. Лучше всего сбор проводить в первой половине дня, пока груши не прогрелись на солнце. В противном случае, прежде чем поместить плоды на хранение, их охлаждают.

С высоких деревьев собирать урожай сложнее. В таком случае используют специальное приспособление – плодосъемник. Его делают из подручных материалов (например, пластиковая бутылка, которую обрезают и закрепляют к палке) или покупают в магазине.

Сроки сбора фруктов

Сначала определяют, для каких целей происходит сбор урожая груши. К примеру, раннее сорта спеют рано и не предназначены для длительного хранения. А поздние не употребляют сразу после сбора, им нужно время отлежаться. Если своевременно не совершить уборку, то качество фруктов ухудшится. По временному интервалу уборки различают летние, осенние и поздние зимние сорта груш. Между собой они различаются по срокам уборки, по условиям хранения, переработки и потреблению.

Летние сорта

Спеют такие сорта в начале августа, они не предназначены для продолжительного хранения и употребляются сразу. Так как плоды поспевают неравномерно, то срывают их в несколько этапов. Для этого периода сбора характерны темные косточки, и фрукт легко снимается с ветки. Аромат и цвет соответствует параметрам сорта.

На заметку!

В случае безветренной погоды, несколько фруктов упали с дерева, значит необходимо срочно собирать весь урожай. Даже если груши целые и не подверглись атаке вредителей или заболеваний.

Плоды летнего сбора долго не хранят. Максимальное количество дней, при которых они не портятся – 15 дней. Есть исключения в виде нескольких сортов, которые можно хранить до одного месяца. Как правило, летние сорта сразу перерабатывают, так как не успевают все съесть. Для переработки и заготовок груши снимают в технической стадии зрелости.

Осенние сорта

Такие сорта собираю в конце августа и весь сентябрь. Осенние сорта между собой разделяют на ранние и поздние. Первые больше относят к летним, а вторые – к зимним сортам. Раннеосенние снимают, когда наступает стадия зрелости или потребительская. Хранят фрукты до двух месяцев, а едят сразу. Если нужно пустить на переработку, то собирают при технической стадии.

Позднеосенние сорта собирают при ботанической стадии. Сразу в пищу их не употребляют, а дают отлежаться от 2 до 4 недель. На хранении лежат до 3 месяцев. За счет того, что такие сорта могут долго лежать и не портиться, на переработку их не пускают. Только по желанию садовода.

Поздние зимние сорта

Сбор подобных сортов осуществляют под конец сентября. Главное – это успеть до наступления заморозков. Если плоды прихватит небольшим морозом, долго они храниться не смогут. Чтобы использовать в пищу зимние сорта, им дают время отлежаться до четырех недель. При несвоевременном употреблении, можно не распробовать вкус и аромат сорта. Если хранить правильно, то груши лежат 5-6 месяцев.

Сбор груш в зависимости от региона

При выборе сорта для выращивания важно учитывать климатические условия своего региона. Так как вне зависимости от вкусовых качеств, иммунитета и урожайности одного сорта, посаженного в одном регионе, он не даст много плодов в другом.

1. Средняя полоса. В центральном регионе (непосредственно в Подмосковье) хорошо приживаются сорта поздних груш. Их сбор происходит с конца августа до конца сентября. Плоды, собранные в средней полосе, хранятся от 4 до 6 месяцев.
2. Южная часть страны. В этой части плодовое дерево чувствует себя комфортно. Сбор урожая припадает на последние числа лета и первые дни сентября.
3. Сибирь и Урал. Для холодных регионов важно, чтобы сорт был способен выдержать зимние морозы. Сбор груш в Сибири припадает на вторую половину августа – конец октября.

Но прежде чем приступать к сбору урожая, необходимо точно определить их зрелость, чтобы не испортить вкусовые характеристики плода. За один раз собирать груши не стоит, так как стадии их спелости не одинаковые, даже если они растут на одном и том же дереве.

Правила сбора груш, особенно поздних сортов, простые. Если их придерживаться, то можно избежать основных ошибок и сохранить урожай в целостности до зимы. Главное – это правильно подобрать срок уборки. Здесь понадобится внимательность садовода и опыт сбора предыдущих годов. Не стоит оставлять на хранение летние сорта, или, наоборот, пытаться съесть – зимние. Необходимо соблюдать правила для каждого сорта.

Когда нужно снимать груши с дерева | Экономика

Когда собирать урожай груши, время съема, особенности сортов, хранение

Сбор урожая

Много достоинств у груши, но есть у нее и свои особенности, о которых следует знать, чтобы не потерять богатый урожай. В основном они связаны с капризами плодов из-за несовпадения их съемной и потребительской зрелости. Чтобы это было понятнее, расскажем об особенностях сбора и хранения урожая на примере нескольких сортов.

Наиболее показательным в таком отношении является сорт Нарядная Ефимова (автор текста — однофамилица). Он очень урожайный, зимостойкий и полностью оправдывающий свое название красотой плодов. На международной выставке в Эрфурте в 1989 году получил золотую медаль за комплекс товарно-потребительских качеств, в том числе и за отличный вкус. Но он достигается только при съеме урожая впрозелень, когда груши кажутся еще незрелыми. Нельзя допускать полного созревания плодов на дереве, когда их мякоть становится желтой, а окраска фиолетово-красной почти по всей поверхности. Такие груши очень красивые, но невкусные. Их мякоть из сочной превращается в мучнистую, крахмалистую, похожую на сладкую картошку.

К сожалению, невозможно рекомендовать точные календарные сроки съема плодов, так как они зависят от погодных условий. Например, в жаркое сухое лето плоды Нарядной Ефимова можно собирать уже в середине августа, а в прохладные и дождливые сезоны — в начале-середине сентября. Для своевременного сбора урожая этого сорта рекомендую ориентироваться на такой показатель: как только возле плодоножки начинается легкое пожелтение кожицы, можно приступать к съему плодов. Причем начинать следует с самых крупных, ярких, растущих на южной и юго-восточной сторонах кроны, а весь урожай нужно убрать в короткий срок.

Плоды, собранные впрозелень, дозаривают в прохладном помещении несколько дней. Постепенно из твердых они становятся более мягкими, с сочной, нежной мякотью хорошего кисловато-сладкого вкуса. Для хранения уже дозревших плодов необходим холодильник, где при температуре около 2°С они не теряют своих вкусовых качеств около месяца. Такого же съема впрозелень требуют сорта Ильинка, Московская, Венера и др. Но могут быть и совершенно иные подходы к сбору и сохранности урожая.

Позднелетняя груша Видная тоже сигнализирует о начале созревания плодов легким пожелтением кожицы. Но ее урожай, который достигает 100-150 кг с дерева, не надо собирать весь сразу, так как после съема плоды долго не хранятся, вспухают (темнеют изнутри) и быстро портятся. На дереве же сохраняются гораздо лучше, не перезревая в течение 2-3 недель и не утрачивая отличного вкуса очень сочной, нежной мякоти с приятной кислинкой. Эта сортовая особенность позволяет проводить сбор постепенно, выборочно, начиная с самых крупных плодов, которые бывают по 200-250 г. В зависимости от погодных условий уборка урожая может продолжаться 3-4 недели. Примерно так же собирают груши сорта Петровская, которые созревают на 2 недели раньше Видной и у которых также совпадает съемная и потребительская зрелость. А вот с грушей Детская, созревающей в конце июля начале августа, когда в саду еще нет спелых яблок, обычно проблем не бывает. Ее некрупные (60-70 г), но вкусные сладкие плоды быстро расходятся, не успевая перезреть, хотя и могут висеть на дереве 2 недели.

Осенняя груша Велеса, не уступающая лучшим южанкам по вкусу и товарным качествам плодов, не нуждается в дозаривании и может храниться 2-3 месяца при температуре около 2°С. В жаркую погоду созревшие груши сорта Велеса могут повреждаться осами или же начинают осыпаться и становятся непригодными для длительного хранения. Поэтому при первых признаках опадения урожай лучше снять и заложить на хранение в холодный подвал. В холодильнике он не уместится, так как груши крупные (150 -200 г), а урожайность более 100 кг с дерева.

Ее съемная зрелость становится заметной в конце августа — начале сентября не только по окрашиванию плодов, но и по легкому отделению плодоножек от ветвей. Позднеосенний сорт Дюймовочка покоряет необычно сладким вкусом и очень сочной, нежной мякотью плодов, поэтому ей прощают небольшой их размер (70-80 г). На глаз спелость груш определить непросто — сплошь оржавленная поверхность кожицы (это характерный и благородный сортовой признак) скрывает признаки начала созревания. Но внимательный садовод все же увидит появляющийся при съемной зрелости золотистый оттенок. Другой признак — легкое отделение плодов от ветки. А неодновременное созревание позволяет лакомиться этими грушами и прямо с дерева, и при хранении, которое может длиться 2-3 месяца при съеме в середине-конце сентября.

Осенне-зимние сорта Верная и Юрьевская требуют поздних сроков съема — в начале октября. Интересно, что свои ценные признаки их плоды приобретают в последний месяц. За сентябрь они почти в два раза укрупняются, окрашиваются, становятся очень сочными и вкусными, с освежающей кислинкой. В холодильнике эти груши могут храниться 2-3 месяца. Кстати, срок хранения всех поздних сортов зависит от погодных условий в предуборочный период. Почвенная и атмосферная засухи его сокращают.

Сбор груши: время для сбора урожая и особенности

Осень – пора сбора урожая, время подведения итогов плодотворного труда в течение всего сезона. Длительность хранения груш во многом зависит от правильности осеннего сбора урожая, ведь у этой культуры имеются свои особенности. Для этой работы подготовьте стремянку, крюк для наклона веток, деревянные корзинки. А я расскажу вам, как правильно собрать урожай груш.

Когда собирать груши?

Осенний сбор урожая груши по времени совпадает со сбором яблок. Но у этих двух близких культур имеются различия. Для длительного хранения яблоки собирают не до конца спелыми, они дозревают в процессе хранения. С грушами так не получится. Сорванная с дерева груша зреть перестает. Плоды остаются жесткими, страдает вкус. Однако и перезревать груше на дереве нельзя. Перезревшие плоды проигрывают во вкусе, мякоть становится рыхлой, уменьшается сочность. Такие плоды быстрее подвергаются гниению. Кроме того, перезревшие плоды уже на этапе сбора получают механические повреждения и быстро портятся. Так как же правильно определить сроки сбора груши?

Как определить спелость груши?

Для каждого сорта груши существуют установленные сроки, в которые вызревают плоды. Эти сроки прописаны в любом учебнике по агротехнике. Но нельзя забывать о климатических особенностях. Ведь один и тот же сорт может цвести и плодоносить по-разному в разных климатических зонах. Эти рекомендации нужно учитывать, но следовать им слепо не стоит.

Чтобы правильно определить время сбора урожая груш, используйте визуальный и вкусовой контроль плодов. Для каждого сорта характерны плоды определенного размера, цвета и вкуса. Оиентируйтесь на эти знания для определения готовности груши к сбору урожая. Мякоть становится мягче, но не рыхлеет, вкус сладкий, цвет желтый или красный. Еще одна особенность спелой груши – легко отделяемая плодоножка.

Особенности сбора урожая груш

У каждой культуры имеются отличительные черты в выращивании и уходе. Сбор урожая груш тоже обладает особенностями, которые выделяют садоводы с многолетним опытом.

• При преждевременном осыпании груш я не рекомендую пользоваться ростовыми препаратами. Подобная химия попадает в организм человека. Осыпавшиеся и тем самым поврежденные груши нельзя хранить, но пустить сразу же в переработку – можно.
• Тара, в которую собираете груши, должна быть чистой и сухой.
• Собирайте урожай груш в первой половине дня. Если по каким-то причинам сбор произвели вечером, перед отправкой на хранение отнесите плоды в прохладное место, чтобы они остыли.
• Срывайте груши с плодоножкой, крепко обхватив плод ладонью и аккуратно отцепив плодоножку от ветви. Сохранность плодов от этого увеличится.
• Срывая груши, не повредите ветки. Содранная с побега кора приведет к снижению урожайности в следующем сезоне, а поломанная ветка и вовсе перестает плодоносить.
• Храните груши в деревянных ящиках с отверстиями для воздухообмена. Складывайте плоды не более, чем в 2 ряда, прокладывая между рядами чистую бумагу или сухие опилки.
• Температура хранения груш – 1-3 градуса выше нуля, относительная влажность 85-90%.
• Чтобы увеличить сроки хранения урожая груш, воспользуйтесь полиэтиленовыми пакетами, герметично запаянными со всех сторон.

Правила сбора урожая груш просты и понятны даже начинающему садоводу. Придерживайтесь их, и вы избежите ошибок и сохраните урожай до зимы. Нет ничего приятнее, чем зимой лакомиться свежими фруктами с собственного огорода.

Когда нужно снимать груши с дерева

По времени наступления съемной зрелости выделяют летние, осенние и зимние сорта груши. У сортов летнего срока созревания съемная зрелость плодов почти совпадает с потребительской зрелостью. Срок хранения плодов сортов этой группы, составляет 10-15 дней. Хорошо хранятся груши осенних и зимних сортов. Многие садоводы, выбирая сорт груши для своего сада, отказываются от сортов зимнего срока созревания, предполагая, что плоды этих сортов вязкие, не сочные, не лучших вкусовых качеств. Однако, это ошибочное мнение. Лакомиться грушами отличных вкусовых качеств в позднеосенний и зимний период можно, грамотно подойдя к выбору сорта. Груши зимнего срока созревания, убираемые в период съемной зрелости, достигают потребительской только в процессе хранения. Зимние сорта груш при съеме жесткие, но через некоторое время, достигнув потребительской зрелости, становятся сочными и сладкими.

Груши зимних сортов очень популярны среди садоводов. Осенью, когда собран урожай с фруктовых деревьев, и свежих фруктов почти нет, на этих деревьях ещё висят красивые, сочные плоды, радующие своим отменным вкусом. На своем участке садоводы-любители стараются посадить сорта груши с различными сроками созревания. Но если в хозяйстве есть условия для длительного хранения плодов, то тогда наиболее актуальными становятся сорта зимнего срока созревания.

Отличные вкусовые качества плодов и возможность их длительного хранения – огромные преимущества зимних сортов груш перед грушами других сроков созревания. Эти плоды могут храниться в холоде очень долго, вплоть до нового урожая.

Когда нужно собирать яблоки и груши?

У плодов различают съемную и потребительскую зрелость. Наступление первой означает, что пора начинать сбор урожая. В этот момент заканчивается рост плодов, завершается накопление в них всего того, что они могут получить от материнского дерева. Сигнал того, что съемная зрелость наступила, – плодоножки начинают легко отделяться от дерева, груша снимется даже при незначительном усилии. Накануне уборки урожая можно слегка встряхнуть веточку дерева. Опадение плодов с целыми плодоножками и без листьев служит верным признаком того, что пришел срок уборки. Если прозевать это время, урожай довольно быстро окажется на земле. Не стоит переживать, если в момент съемной зрелости груши жестковаты, – они способны “ дойти” при последующем хранении.

Особенно важно определить наступление съемной зрелости для поздних сортов груши. При преждевременной уборке они еще не созрели и позднее не смогут приобрести характерного вкуса и аромата. Если же сбор запаздывает, резко увеличиваются потери урожая от осыпания плодов. При последующем хранении такие груши легко загнивают, мякоть их становится мучнистой, а у некоторых сортов буреет. К моменту съемной зрелости поздние груши приобретают характерные для сортов признаки. Основная окраска из зеленой переходит в желтоватую, румянец становится более ярким. Появляется восковой налет. Поверхность плода, прежде тусклая, кажется глянцевой, блестящей.

Опыт садоводов показывает, что груши зимних сортов лежат в погребе, но их хранение отличается от яблок. Эти нежные сочные плоды очень капризны: чуть, что не так, сразу загнивают. Но если соблюсти правила, то и они долежат до весны.

Не торопитесь с уборкой.

Вообще специалисты советуют снимать груши в допустимо поздние сроки. В начале осени температура воздуха снижается медленно, и плоды начинают постепенно привыкать к холоду. И после закалки они лучше чувствуют себя в прохладном погребе. Но тут важно, чтобы в хранилище они попали прямо с веток – если подержать груши в тепле, их лежкость резко снижается. Собирайте плоды в перчатках. Это может показаться излишним, но груши с малейшими повреждениями кожицы храниться не будут.

Способы хранения

1. В ящиках. Ящики для хранения груш должны быть неглубокие и решетчатые (в таких обычно продают фрукты и ягоды на рынках). Плоды в них укладывают в один ряд по диагонали. Хвостики при этом должны находиться в промежутках между фруктами, иначе они могут поцарапать соседей. В погребе ящики составляют друг на друга. В этом случае между ними будет циркулировать воздух, что для фруктов очень полезно. Можно засыпать груши пенопластовой крошкой, здоровыми и чистыми листьями дуба, клена, осины, шелухой гречихи, мхом. Опилки лучше не использовать.

2. В пакетах. В этом случае плоды укладывают в плотный полиэтиленовый пакет и герметично его запаивают. Какие-либо проколы в пленке не допускаются! Расфасовку плодов по пакетам нужно проводить прямо в погребе, чтобы температура внутри мешочка была такой же, как и в хранилище. В противном случае внутри пакета соберется влага и груши сгниют.

Когда нужно снимать груши с дерева?

Растительный мир настолько велик, что можно с легкостью потеряться в его бесконечных личинах и образах. Для лучшего понимая природы и себя, человек попросту обязан разбираться, по крайней мере, в выращиваемых им культурах.

Как определить, что груши созрели и их пора снимать с дерева? Как сохранить плоды свежими в домашних условиях на зиму? Наша сегодняшняя статья позволит вам усвоить все для этого необходимое.

Как узнать, что пора снимать груши с дерева: срок и спелость

Это важный и опасный шаг, так как преждевременный сбор означает напрасно потраченные силы как человека, так и природы в виде плодоносящего дерева.

Так, день-два назад груши были еще твердыми и плотными, а через три-четыре дня – коричневая мякоть так и сочится и пора плоды собирать.

Спелость груш определяется по нескольким признакам: внешний вид, гамма вкуса и сроки регионального и климатического созревания фрукта. Не последнюю роль в созревания также играют температурный режим и количество осадков.

Сроки сбора плодов зависят от сорта груши, спелость определяется по внешнему виду

Тем не менее, давайте поподробнее остановимся на этом вопросе.

Под влиянием климата плод несколько раз меняют цвет кожуры. Это может быть переход с зеленого на зелено-желтый оттенок, для некоторых же видов характерны красноватые оттенки на боках фруктов.

Как еще узнать спелость плодов: созрелые груши легко снимаются с дерева, абсолютно не приходиться тратить усилия на отделение плодоножки от ветки дерева.

При механическом воздействии (надавливании) поверхность меняет плотность, «подстраиваясь» под центр тяжести.

Важнейшим признаком созревших груш считается их сладкий и специфический аромат.

Период сбора урожая может длится до недельного срока, это зависит от погодных и климатических условий. Однако, если невозможен ежедневный сбор дозревших фруктов, лучше собрать его полностью.

Даже если некоторые из них еще остались твердыми на ощупь, не беда! В правильных условиях хранения, такие плоды дозреют за пару-тройку дней.

Дозревание груш в домашних условиях

Если вы все же собрали достаточное количество неспелых плодов, то стоит подумать и о мерах по дозреванию фруктов. В этом случае вам помогут несколько важных советов:

1. Прежде обязательно стоит провести тотальную «чистку» спелых плодов и недозревших. Первые стоит поместить в прохладное место, желательно – на расстоянии друг от друга.
2. Неспелые плоды рекомендуется завернуть в полиэтиленовые пакеты. После чего делаем небольшие отверстия для необходимого поступления воздуха.
3. Периодически просматривайте каждый из фруктов на выявлении гнили и процента испорченность фруктового урожая.
4. Стоит сказать, что «припорченые» плоды стоит незамедлительно удалять из общих пакетов.

Неспелые плоды груши нужно завернуть в полиэтиленовые пакеты, сделать небольшие отверстия для поступления воздуха

Если говорить вкратце, то спелость всех фруктов приобретается на протяжении от пары дней до одной недели. Другой вопрос, нужен ли вам такой стремительно поспевающий фрукт?

Как правильно сохранить плоды зимой в погребе, подвале, на балконе

Каждый человек хочет в холодные зимние вечера полакомиться ароматной и «сахарной» грушей. Для этого, как минимум, необходимы правильные условия хранения и четкое понимание важности этого процесса. В противном случае — потери неизбежны.

Итак, основные правила хранения:

• мест для хранения урожая не так уж и много. Первое, и самое логичное, погреб. Это прохладное место, которое удовлетворит необходимые требования по хранению;
• погреб или подвал следует продезинфицировать, идеальным будет окуривание помещения парами серы. Для этого используют мангал и серный порошок, который высыпают на горящие угли. Через 2-3 дня погреб дезинфицирован в полном объеме;
• стенки ни в коем случае не содержат плесени и грибка! Обязательно соблюдение баланса температуры и влажности воздуха;
• не допускается хранение груш рядом с другими плодами;
• тара для хранения обязана находиться минимум в 15-20 см от стен хранилища, так как сточные воды или плесень могут стать погибелью вашего урожая.

Если у вас нет возможности хранить груши в подвале, то для этой цели подойдет еще пара мест:

1. Балкон – в течении нескольких месяцев это место отлично подойдет для обустройства хранилища. Однако, существует один важный пункт – температура воздуха должна быть выше ноля.
2. Ящики – удобная тара для хранения, которая не боится частых перемещений в тот же подвал или балкон. Для продолжительной сохранности плодов, их следует выкладывать слоями, параллельно пересыпая ряды соломой или песком.
3. Холодильник – крайний случай, этакий крик отчаяния. Такое место может обеспечить сохранность груш до двух месяцев при условии отсутствия порченных экземпляров.

В любом случае, к хранению продуктов нужно подойти со всей возможной ответственностью, так как этот ресурс может принести вам как положительные эмоции зимой, так и дополнительные денежные средства.

Сбор и особенности хранения зимних сортов груш

Мы уже упомянули, что правила хранения и сроки сбора разных сортов несколько отличаются друг от друга. Если говорить в целом, то основные правила применимы ко всем сортам груш, тем не менее давайте озвучим несколько особенностей:

• так как период созревания у них длительнее всех, то и условия хранения должны быть соответствующие. Низкая температура, отсутствие плесени и воды в местах хранения;
• возможно хранение и без специальной тары, тогда говорят о деревянных стеллажах, на которые груши выкладываются на расстоянии друг от друга.

Важное замечание: плоды обязаны храниться хвостиками вверх!

Вас могут заинтересовать наши публикации:

Как и сколько хранить созревшие плоды груши в домашних условиях

Довольно непростой вопрос, так как каждый случай индивидуален. Кто-то может «намудрить» с хранением и получить значительное уменьшение временного диапазона, а некоторые наоборот – смогут в полной мере насладиться зимними грушами.

Как бы там ни было, груши могут храниться довольно короткий промежуток времени, который, во многом, зависит от погодных и климатических условий. При идеальном стечении обстоятельств удастся сохранить сочность и полезность плодов на 2-4 месяца.

В среднем срок хранения груш колеблется от 1 до 4 месяцев

К примеру, в холодильнике такие фрукты смогут «прожить» 1-1.5 месяца, после чего начнется процесс «поголовной» порчи ценного ресурса.

В идеальных условиях подвала такие груши смогут сохранить все свои полезные свойства не более трех месяцев.

Отвечая на вопрос об оправданности подобных «заморочек», стоит однозначно сказать, что оно того стоит. Кроме сладостей для вашего желудка, сохранность груш в зимний период может вам помочь неплохо заработать.

Что делать, если груши начали портиться

Самый страшный сон любого дачника – увидеть, как плоды его трудов портятся и безвозвратно уходят в мир иной. Однако, не печальтесь, из переспелых фруктов можно сделать несколько прекрасных блюд, использовать полученные ресурсы с пользой.

Итак, несколько наиболее привлекательных вариантов:

• можно сделать отличные заготовки для будущих пирогов, десертов или другой выпечки. Являясь сладким фруктом, это позволит сэкономить на сахаре;
• протушить переспелые и скоропортящиеся груши. После этого их можно использовать как гарнир к каким-то блюдам, или же отправить на дальнейшую переработку в виде различных джемов или варенья;
• использовать грушевые плоды в многочисленных салатах, которыми изобилуют большинство наиболее известных из них;
• в различных восточных блюдах часто можно встретить использование груш. Так что научившись готовить хотя бы некоторые из них, вы гарантированно убьете двух зайцем одним выстрелом.

Если груши начали портиться, приготовьте из них вкусные блюда и десерты

Если говорить о грушевой культуре в общем, то стоит сказать об определенной требовательности и избалованности этого фрукта.

В связи с этим и встает вопрос о правильном хранении такой специфической культуры, ведь она может принести немало благ для своего хозяина.

Помимо чисто плотской удовлетворенности от прекрасных вкусовых качеств, можно также неплохо заработать в зимний период. В любом случае, решать только вам!

Сбор и хранение плодов груши

Автор: В.Г. Шафранский

 

Среди плодовых культур груша занимает второе место после яблони. Лучшие сорта груши из-за высоких требований к условиям выращивания сосредоточены в основном в южных районах. Но в результате селекционной работы в научно-исследовательских учреждениях Урала и Сибири в последние десятилетия появились сорта груши, обладающие высокой зимостойкостью и хорошим качеством плодов.

 

Ответ на вопрос «Когда собирать грушу?» не так прост, как кажется, т.к. сортовые отличия предполагают разные сроки сбора, без учета которых будут утрачены и вкус, и аромат.

 

Продолжительность хранения плодов груши и качество в значительной степени зависят от степени зрелости их при съеме плодов с дерева, т.е. от времени сбора. В зависимости от того, как плоды будут использованы после сбора, различают съемную, техническую и потребительскую зрелости.

 

При наступлении съемной зрелости плоды груши имеют размер и форму, характерные для данного сорта. Они дозревают при хранении и приобретают типичные для сорта вкус и окраску.

 

Для закладки на хранение груши надо снимать в стадии технической спелости, которая наступает на 3–4 дня позднее съемной, они пригодны для консервирования и перевозки.

 

При потребительской зрелости груши пригодны для потребления в свежем виде и имеют характерные для данного сорта размер, внешний вид, консистенцию и окраску мякоти, вкус, сочность, аромат.

 

Груши, снятые недозрелыми, при хранении в подвале не дозревают. Мякоть их затвердевает, и при дальнейшей выдержке при повышенной температуре плоды плохо размягчаются и не имеют характерных для сорта сочности и вкусовых качеств. Именно поэтому груши для длительного хранения надо снимать в оптимальные сроки для каждого сорта.

 

Признаки съемной зрелости груши:

• Для летних сортов – типичная для сорта окраска кожицы у плодов, легкость отделения плодоножки, уменьшение плотности мякоти (не до разрыхления).
• Для осенних сортов – кожица плода приобретает типичную для сорта покровную окраску, все семена или часть их буреют, плоды на дереве держатся непрочно.
• Для зимних сортов – типичная для сорта покровная окраска кожицы, легкое отделение плодоножек от плодушки, потемнение семян (не всегда).

Плоды снимают с дерева осторожно, не нанося им механических повреждений. Нельзя вырывать или обламывать плодоножки, так как это ведет к порче плодов при хранении.

 

После уборки плоды сортируют по величине, степени зрелости, удаляют пораженные вредителями и поврежденные плоды. Затем отобранные плоды укладывают в решетчатые ящики. Дно и бока ящиков выстилают чистой бумагой и кладут груши плодоножками вверх или в сторону и перекладывают тонкой бумагой так, чтобы они не соприкасались. Поверх первого ряда кладут второй, третий и т.д., перекладывая каждый слой тонкой бумагой.

 

 

Затем ящики с грушами выставляют на ночь для охлаждения в проветриваемое место под навес и рано утром заносят в овощехранилище. Даже кратковременное хранение груш при повышенной температуре до закладки на хранение в подвал или закладка плодов на хранение в неохлажденное хранилище нежелательны, поскольку это приводит к резкому уменьшению лежкости и увеличению потерь при хранении. В сравнении с яблоками, груши хранятся хуже, так как они нежнее и при уборке легко травмируются.

 

Наилучшие условия для их хранения создаются при температуре воздуха в хранилище от 0 до -1 градуса и относительной влажности 85–90%. Если же груши сняты недозрелыми, то их следует хранить при температуре 3 градуса, так как при более низкой температуре они не дозреют.

 

При хранении груши нельзя допускать резких колебаний температуры, поскольку это вызовет отпотевание плодов, ослабление их тканей и быструю порчу плодов. При закладке груш в неохлаждаемые хранилища с плюсовыми температурами, близкими к восьми градусам, срок хранения груш значительно сокращается.

 

Изложенные выше данные по сбору и хранению плодов груши больше касаются промышленного выращивания их сортов южной и средней зоны. В северной зоне садоводства в настоящее время нет ни одного хозяйства, которое выращивало бы плоды груши новых местных сортов позднеосеннего и зимнего сроков созревания промышленно. Все такие сорта груши выращиваются исключительно садоводами-любителями. Поэтому ниже специально попробую рассказать садоводам-любителям более подробно о ряде условий сбора и более упрощенного хранения плодов груши.

 

 

Для груши особое значение имеет техника съема плодов, особенно для зимних сортов. Кожица груш по строению значительно отличается, например, от кожицы яблок. Она обычно не сдирается, менее эластична, чем у яблок, легко ранима. Плоды груши требуют очень аккуратного обращения – в местах даже незаметного нажима мякоть впоследствии темнеет и становится источником инфекции. Не допускается отлом плодушек, выдергивание и отлом плодоножек. По возможности надо сохранять и восковой налет на плодах. Съем плодов начинают с нижних частей кроны. В средней части кроны и наверху сбор проводят с помощью лестниц-стремянок и плодосъемников. А эти требования намного легче выполняются в любительских условиях.

 

Укладка плодов в тару обеспечивает сохранность плодов, защищает плоды, если требуется их транспортировка, а также и во время хранения. В каждой единице упаковки, закладываемой на хранение, должны быть плоды одного сорта. Зрелость плодов должна быть однородной, в противном случае одни плоды будут еще твердые, тогда как другие начнут перезревать.

 

Груша очень отзывчива к температуре хранения ее плодов. Лучшая температура для хранения большинства сортов груши – от 1 до -2°C, при относительной влажности воздуха 90–95%. Очень важное условие – быстрое охлаждение плодов после съема перед закладкой их на хранение. Плоды зимних сортов груши сохраняются 4–5 месяцев. После хранения плоды этих сортов нуждаются в обязательном дозаривании при комнатной температуре 8–10 дней. Хранение при температуре 2–4°C и выше ведет к дозариванию плодов и за ними нужно вести тщательное наблюдение, чтобы вовремя снять с хранения.

 

В качестве тары для хранения плодов груши в любительских условиях больше всего подходит хранение их в упаковках из полиэтиленовой пленки. Такое хранение является разновидностью хранения в измененной газовой среде с повышенным содержанием углекислого газа. Для этого используются пакеты из тонкой полиэтиленовой пленки, емкостью 1–2 кг плодов. Установлено, что полиэтиленовая пленка указанной толщины пропускает в 4–5 раз больше углекислого газа, чем кислорода, а также полностью пропускает ароматические вещества и этилен, вызывающие физиологические расстройства и ускорение созревания плодов. Вследствие расхода кислорода на дыхание, слабого притока его извне в пакетах создается необходимый газовый режим. Собранные с деревьев плоды груши охлаждают ночным воздухом, а затем укладывают в полиэтиленовые пакеты плодоножкой внутрь, чтобы не порвать пленку. Пакеты плотно завязывают и укладывают на хранение на полки, стеллажи или в ящики. Хранить желательно при температуре около 0°C.

 

«Уральский садовод», №37, 2020 г.

Когда собирать груши и как определить стадию их зрелости

Автор admin На чтение 31 мин. Опубликовано 27.01.2020

Когда нужно снимать груши с дерева?

Растительный мир настолько велик, что можно с легкостью потеряться в его бесконечных личинах и образах. Для лучшего понимая природы и себя, человек попросту обязан разбираться, по крайней мере, в выращиваемых им культурах.

Как определить, что груши созрели и их пора снимать с дерева? Как сохранить плоды свежими в домашних условиях на зиму? Наша сегодняшняя статья позволит вам усвоить все для этого необходимое.

Как узнать, что пора снимать груши с дерева: срок и спелость

Это важный и опасный шаг, так как преждевременный сбор означает напрасно потраченные силы как человека, так и природы в виде плодоносящего дерева.

Так, день-два назад груши были еще твердыми и плотными, а через три-четыре дня – коричневая мякоть так и сочится и пора плоды собирать.

Спелость груш определяется по нескольким признакам: внешний вид, гамма вкуса и сроки регионального и климатического созревания фрукта. Не последнюю роль в созревания также играют температурный режим и количество осадков.

Сроки сбора плодов зависят от сорта груши, спелость определяется по внешнему виду

Тем не менее, давайте поподробнее остановимся на этом вопросе.

Под влиянием климата плод несколько раз меняют цвет кожуры. Это может быть переход с зеленого на зелено-желтый оттенок, для некоторых же видов характерны красноватые оттенки на боках фруктов.

Как еще узнать спелость плодов: созрелые груши легко снимаются с дерева, абсолютно не приходиться тратить усилия на отделение плодоножки от ветки дерева.

При механическом воздействии (надавливании) поверхность меняет плотность, «подстраиваясь» под центр тяжести.

Важнейшим признаком созревших груш считается их сладкий и специфический аромат.

Период сбора урожая может длится до недельного срока, это зависит от погодных и климатических условий. Однако, если невозможен ежедневный сбор дозревших фруктов, лучше собрать его полностью.

Даже если некоторые из них еще остались твердыми на ощупь, не беда! В правильных условиях хранения, такие плоды дозреют за пару-тройку дней.

Дозревание груш в домашних условиях

Если вы все же собрали достаточное количество неспелых плодов, то стоит подумать и о мерах по дозреванию фруктов. В этом случае вам помогут несколько важных советов:

1. Прежде обязательно стоит провести тотальную «чистку» спелых плодов и недозревших. Первые стоит поместить в прохладное место, желательно – на расстоянии друг от друга.
2. Неспелые плоды рекомендуется завернуть в полиэтиленовые пакеты. После чего делаем небольшие отверстия для необходимого поступления воздуха.
3. Периодически просматривайте каждый из фруктов на выявлении гнили и процента испорченность фруктового урожая.
4. Стоит сказать, что «припорченые» плоды стоит незамедлительно удалять из общих пакетов.

Неспелые плоды груши нужно завернуть в полиэтиленовые пакеты, сделать небольшие отверстия для поступления воздуха

Если говорить вкратце, то спелость всех фруктов приобретается на протяжении от пары дней до одной недели. Другой вопрос, нужен ли вам такой стремительно поспевающий фрукт?

Как правильно сохранить плоды зимой в погребе, подвале, на балконе

Каждый человек хочет в холодные зимние вечера полакомиться ароматной и «сахарной» грушей. Для этого, как минимум, необходимы правильные условия хранения и четкое понимание важности этого процесса. В противном случае — потери неизбежны.

Итак, основные правила хранения:

• мест для хранения урожая не так уж и много. Первое, и самое логичное, погреб. Это прохладное место, которое удовлетворит необходимые требования по хранению;
• погреб или подвал следует продезинфицировать, идеальным будет окуривание помещения парами серы. Для этого используют мангал и серный порошок, который высыпают на горящие угли. Через 2-3 дня погреб дезинфицирован в полном объеме;
• стенки ни в коем случае не содержат плесени и грибка! Обязательно соблюдение баланса температуры и влажности воздуха;
• не допускается хранение груш рядом с другими плодами;
• тара для хранения обязана находиться минимум в 15-20 см от стен хранилища, так как сточные воды или плесень могут стать погибелью вашего урожая.

Если у вас нет возможности хранить груши в подвале, то для этой цели подойдет еще пара мест:

1. Балкон – в течении нескольких месяцев это место отлично подойдет для обустройства хранилища. Однако, существует один важный пункт – температура воздуха должна быть выше ноля.
2. Ящики – удобная тара для хранения, которая не боится частых перемещений в тот же подвал или балкон. Для продолжительной сохранности плодов, их следует выкладывать слоями, параллельно пересыпая ряды соломой или песком.
3. Холодильник – крайний случай, этакий крик отчаяния. Такое место может обеспечить сохранность груш до двух месяцев при условии отсутствия порченных экземпляров.

В любом случае, к хранению продуктов нужно подойти со всей возможной ответственностью, так как этот ресурс может принести вам как положительные эмоции зимой, так и дополнительные денежные средства.

Сбор и особенности хранения зимних сортов груш

Мы уже упомянули, что правила хранения и сроки сбора разных сортов несколько отличаются друг от друга. Если говорить в целом, то основные правила применимы ко всем сортам груш, тем не менее давайте озвучим несколько особенностей:

• так как период созревания у них длительнее всех, то и условия хранения должны быть соответствующие. Низкая температура, отсутствие плесени и воды в местах хранения;
• возможно хранение и без специальной тары, тогда говорят о деревянных стеллажах, на которые груши выкладываются на расстоянии друг от друга.

Важное замечание: плоды обязаны храниться хвостиками вверх!

Вас могут заинтересовать наши публикации:

Как и сколько хранить созревшие плоды груши в домашних условиях

Довольно непростой вопрос, так как каждый случай индивидуален. Кто-то может «намудрить» с хранением и получить значительное уменьшение временного диапазона, а некоторые наоборот – смогут в полной мере насладиться зимними грушами.

Как бы там ни было, груши могут храниться довольно короткий промежуток времени, который, во многом, зависит от погодных и климатических условий. При идеальном стечении обстоятельств удастся сохранить сочность и полезность плодов на 2-4 месяца.

В среднем срок хранения груш колеблется от 1 до 4 месяцев

К примеру, в холодильнике такие фрукты смогут «прожить» 1-1.5 месяца, после чего начнется процесс «поголовной» порчи ценного ресурса.

В идеальных условиях подвала такие груши смогут сохранить все свои полезные свойства не более трех месяцев.

Отвечая на вопрос об оправданности подобных «заморочек», стоит однозначно сказать, что оно того стоит. Кроме сладостей для вашего желудка, сохранность груш в зимний период может вам помочь неплохо заработать.

Что делать, если груши начали портиться

Самый страшный сон любого дачника – увидеть, как плоды его трудов портятся и безвозвратно уходят в мир иной. Однако, не печальтесь, из переспелых фруктов можно сделать несколько прекрасных блюд, использовать полученные ресурсы с пользой.

Итак, несколько наиболее привлекательных вариантов:

• можно сделать отличные заготовки для будущих пирогов, десертов или другой выпечки. Являясь сладким фруктом, это позволит сэкономить на сахаре;
• протушить переспелые и скоропортящиеся груши. После этого их можно использовать как гарнир к каким-то блюдам, или же отправить на дальнейшую переработку в виде различных джемов или варенья;
• использовать грушевые плоды в многочисленных салатах, которыми изобилуют большинство наиболее известных из них;
• в различных восточных блюдах часто можно встретить использование груш. Так что научившись готовить хотя бы некоторые из них, вы гарантированно убьете двух зайцем одним выстрелом.

Если груши начали портиться, приготовьте из них вкусные блюда и десерты

Если говорить о грушевой культуре в общем, то стоит сказать об определенной требовательности и избалованности этого фрукта.

В связи с этим и встает вопрос о правильном хранении такой специфической культуры, ведь она может принести немало благ для своего хозяина.

Помимо чисто плотской удовлетворенности от прекрасных вкусовых качеств, можно также неплохо заработать в зимний период. В любом случае, решать только вам!

Сроки созревания груш

Существует много видов плодовых деревьев. Вкусные и сочные фрукты получают даже в умеренном климате. Урожай каждой разновидности собирают в разное время. Срок созревания груши отличаются по ряду критериев.

Сроки созревания груши

Признаки созревания плодов

Важно вовремя собрать урожай, придерживаясь сроков вызревания, чтобы наслаждаться витаминами до самой зимы.

Иногда случается, что при прошлом осмотре плоды груши были твердыми и жесткими, а при новом они будто ватные и с коричневой мякотью. Такая проблема встречается при разведении скороспелых и ранних сортов.

Груша по сроку технического созревания определяется рядом показателей: вкусовыми качествами, наружностью и средним периодом вызревания. Не последнюю роль играют и погодные условия: температура окружающей среды и количество осадков.

Созревание определяют по следующим признакам:

• кожица плодов меняет цвет, на грушах показывается румянец;
• выросшие груши просто снимать: хвостик без труда отстает от ветки;
• при нажатии чувствуется перемена насыщенности, спелые груши теряют жесткость;
• косточки сорванного с дерева фрукта должны быть коричневыми;
• приятный запах.

Чтобы избежать перезревания, урожай лучше собирать сразу. Недозревшие твердые груши также собирают: дают им пару дней полежать, за которые они доходят до спелости.

Если летом жарко и сухо, срок от цветения до созревания уменьшается. Если прохладно, — увеличивается.

Даже с соблюдением всех условий сбора груши одного сорта и возраста на разных территориях спеют в разное время. Это зависит от условий окружающей среды, где производят выращивание. Также большую роль играет уход за деревом. Его следует защищать от вредителей, болезней и насекомых.

Летние сорта

К летним относят сорта груш Скороспелка и Детская. Они растут в умеренном климате, созревают со второй половины июля до начала августа. Хранение быстроспелых плодов недолгое, поэтому их выращивают до летнего употребления.

Сорта Великая летняя, Царская, Москвичка, Космическая, Кафедральная и остальные радуют сочным урожаем уже со второй половины до начала сентября. У фруктов плотная мякоть, они хранятся от 5 до 15 дней, в зависимости от уровня спелости.

Подобные плоды часто используют для зимних заготовок: из них варят джемы, варенья, морс. Сладкие сорта груш вялят на солнышке и подсушивают в духовке.

Зимние сорта

Зимние сорта хранят до новогодних праздников

Груши с поздним сроком созревания хранятся до новогодних праздников при условии, что их вовремя собрали и соблюдали нужные условия для хранения урожая.

Период сбора плодов осенних и зимних сортов приходится на конец сентября-середину октября. Точные сроки определяет климат, в котором они растут.

Чуть ли не все груши позднего срока вызревания имеют отличия в весе и обладают зеленой жесткой кожицей. Их спелость, медовый аромат, сладкий и сочный вкус проявляются во время хранения.

Примерный срок уборки урожая по сортам:

• Первомайская созревает ко второй половине сентября, ее примерный вес составляет 200 г, но кожура зеленая. При правильных условиях хранится до полугода; плоды обретают желтый цвет. В зрелом виде они обладают кремовой сладковато-терпкой мякотью.
• Белорусскую позднюю собирают к концу сентября. У нее небольшие плоды весом до 120 г, зеленые в период сбора и желто-оранжевые при спелости. Они хорошо хранятся до весны.
• Россошанская поздняя дает плоды весом до 350 г, которые дозревают к концу сентября. В течение 2-4 месяцев плоды становятся желтыми и приобретают сочный вкус.
• Сбор груши Лира происходит в конце сентября. Груши среднего размера, зеленые даже когда дозреют, но мякоть становится белой, пряной и сочной. Сорт хранится до декабря.

Условия хранения

Урожай снимают в сухую погоду. Плоды обрывают с плодоножкой. Чем аккуратнее сбор, тем дольше они хранятся. Если жарко и солнечно, после сбора фрукты должны остыть в тени. Только после этого их отправляют на хранение.

Груши хранят в деревянных или пластиковых ящиках. Фрукты проходят проверку: убирают побитые и гнилые плоды. Их укладывают рядами, между которыми кладут сухую солому или мох. Тару перемещают в помещение, в котором температура воздуха не поднимается выше 4°С и сохраняется влажность в пределах 90-95%.

Когда снимать груши с дерева — оптимальные сроки в зависимости от сорта и условий выращивания

Сейчас существует столько сортов плодовых деревьев, что наверняка можно найти и такие, на которых вызревают сочные и вкусные фрукты даже в умеренном климате. Вот только вырастить урожай – это полдела, главное – его вовремя собрать, чтобы лакомиться витаминами до самой зимы. Поэтому стоит узнать подробнее, как и когда собирать груши зависимости от сроков их созревания.

Признаки созревания плодов

Как бывает обидно, когда еще пару дней назад проверял – грушки были еще твердыми и жесткими, а теперь вот снимаешь, а она прямо-таки ватная с коричневой мякотью, которую и есть-то неприятно. Особенно такие неприятности случаются при выращивании скороспелых и ранних сортов. Как же не пропустить тот момент, когда плоды максимально налились соком и сладостью, но при этом сохранили характерную хрусткость?

Спелость груш определяется по нескольким признакам – внешний вид, вкусовые качества и средние сроки вызревания конкретного сорта в определенном регионе. Также не последнюю роль играют погодные условия текущего года: температура воздуха и количество осадков. Но обо всем по-порядку:

• в процессе вызревания плодов, их кожура меняет свой цвет с зеленого на зелено-желтый, светло-желтый, а на некоторых сортах появляются красноватые бочки;
• снимаются созревшие груши просто – плодоножка легко отделяется от ветки;
• при надавливании ощущается изменения плотности, спелые груши теряют прежнюю «каменную» жесткость;
• для уверенности проверяют семена снятого с дерева плода – они должны стать бурого или коричневого цвета;
• и еще один внешний признак, характерный для большинства сортов – вкусные и спелые груши очень ароматно пахнут.

Период выборочного снятия плодов может длиться от трех дней до недели, но если нет возможности посещать участок ежедневно, рациональнее убрать весь урожай сразу, как только поспеют первые грушки. Не стоит огорчаться, если часть из них будут еще твердыми – полежав пору дней, они обязательно дозреют.

Некоторые неопытные садоводы, основываясь на прошлогодних сроках созревания фруктов, упускают важность погодного влияния и по недосмотру теряют с дерева часть урожая.

Нужно помнить, если летом жарко и сухо, то период от цветения до вызревания существенно сокращается и, наоборот, прохладные температуры его продлевают.

И даже с учетом всех вышеперечисленных условия, груши одного и того же сорта, одного возраста, но растущие на соседних участках могут созревать в разное время. В таком случае влияние уже оказывают условия посадки – южное или северное расположение, освещенность или загущенность сада, плодородные дренированные почвы или тяжелые, глинистые с повышенной влажностью. Но и это еще не все, нельзя сбрасывать со счетов и качество ухода за деревом, включающим своевременные подкормки, защиту от болезней и вредителей и проводимое нормирование завязавшихся плодов.

Как видите, условия, определяющих время созревания груш множество и просчитать их непрофессионалу сложно. Поэтому стоит довериться сортовым особенностям дерева и определять когда поспели плоды по внешним признакам.

Груши летнего созревания

Такие сорта груш как Скороспелка из Мичуринска, Лада, Орловская летняя, Детская и другие, растущие в умеренном климате средней полосы, вызревают в основном со второй половины июля до начала августа. Хранятся скороспелые плоды недолго, поэтому их выращивают до летнего потребления в свежем виде.

Среднеспелые, например, сорта Великая летняя, Космическая, Кафедральная, Царская, Москвичка и другие порадуют урожаем сочных и сладких фруктов уже со второй половины августа до начала сентября. Эти груши, в отличие от ранних сортов, отличаются более плотной мякотью и могут храниться от 5 до 15 дней в зависимости от степени спелости.

Чаще всего такие плоды используются для домашних заготовок – готовят компоты, варят джемы и варенья. Груши сладких сортов, как и яблоки, часто подвяливают на солнце, а затем сушат в духовке или специальном шкафу, чтобы зимой наслаждаться собственными экологически чистыми сухофруктами.

Зимние сорта

Популярность груш позднего срока созревания объясняется тем, что они могут храниться достаточно долго, вплоть до новогодних праздников. Но для этого фрукты нужно своевременно собрать с дерева, не дожидаясь опадания, и создать оптимальные условия для сбережения урожая.

Период уборки фруктов осенне-зимних сортов приходится на конец сентября – середину октября. Более точные сроки зависят от климата региона посадки дерева. Определить зрелость зимних груш на вкус получиться вряд ли, так как они долго сохраняют просто-таки каменную твердость. Почти все плоды позднего срока вызревания отличаются тяжелым весом и зеленой, жесткой кожурой. Их потребительская спелость, характерный медовый аромат, сочность и сладких вкус появляются позднее, уже в процессе хранения.

Примерный срок уборки урожая по сортам:

• Первомайская – ко второй половине сентября, когда плоды достигают веса около 200 грамм, но окраска кожуры остается зеленой. При благоприятных условиях может храниться до полугода, при этом плоды становятся желтоватыми, с кремовой сладковато-терпкой мякотью.
• Белорусская поздняя – урожай с дерева можно снимать к концу сентября. Плоды не очень большие, до 120 грамм зеленные во время сбора и желто-оранжевые, когда достигнуть окончательной спелости. Отличается хорошей лежкостью, вплоть до начала весны.
• Россошанская поздняя – крупные плоды до 350 грамм созревают к концу сентября и остаются зелеными. В течение 3-4 месяцев, когда плоды хранятся, он становятся желтыми и приобретают приятный, сочный вкус.
• Лира – с дерева снимают в конце сентября. Плоды среднего размера будут зелеными даже когда дозреют, зато мякоть к этому времени станет белой, сочной и сладкой. Хранится этот сорт не дольше декабря.

Условия хранения

Убирать урожай рекомендуются при сухой погоды. Поды снимать аккуратно, не обрывая плодоножку. Чем меньше травмируются груши при сборке и транспортировке, тем больше вероятности, что они не испортятся во время хранения. Если погода стояла теплая и солнечная, то после сбора фрукты оставляют остыть в тени и уже охлажденными укладывают на хранение.

Хранение груш в деревянных ящиках

В качестве тары используют деревянные или пластиковые ящики, реже картонные коробки. Фрукты перебираю, удаляя побитые и поврежденные вредителями или гнилью, и укладывают рядами, переслаивая сухой соломой, древесной стружкой лиственных пород или сухим мхом. Ящики относят в помещения, где температура воздуха не поднимается выше +1..+4 ⁰С и постоянная влажность на уровне 90-95%.

Как собирать и хранить груши в домашних условиях: свежими, на зиму, в погребе, в холодильнике

Собирать груши надо с соблюдением определенных правил, только тогда урожай будет долго храниться. Вкус плодов также немало зависит от сроков съема с дерева.

Факторы, влияющие на созревание груш

Груши одного сорта могут в определенные года могут поспевать по-разному. На это влияют:

• сильные зимние морозы;
• поздно наступившая осень
• аномально жаркое лето;
• количество выпавших осадков и частота полива;
• освещение;
• состав почвы;
• частота подкормок;
• общее количество плодов, образовавшихся на дереве;
• обрезка и необходимая обработка;
• нашествие вредителей и поражение заболеваниями.

Таким образом, урожаи могут быть нестабильны даже на одних и тех же деревьях.

Стадии зрелости

Существует несколько стадий зрелости, какая именно подходит для сбора, зависит от дальнейшего их использования. Это может быть переработка, хранение, непосредственное употребление в пищу. Если собрать фрукты в неподходящий срок, то можно даже испортить урожай.

Техническая

Это стадия готовности плодов после сбора к переработке. Эта фаза является самой первой, а сокоотдача здесь наибольшая. Семена только приобретают коричневый цвет. Плоды достаточно пресные, но все-таки обладают вкусом.

Съемная

Об этой стадии говорят, когда рост фрукта и сосредоточение в нем питательных веществ практически завершено. В этот период он легко отрывается от ветки за счет образования пробкового слоя между ей и плодоножкой. Семена практически поспели. Именно в этой стадии фрукт готов к дозреванию во время хранения.

Потребительская

В этой фазе спелости фрукты готовы к употреблению после сбора. Они уже имеют вкус, окрас, плотность мякоти и запах, соответствующий данному сорту. Питательные элементы содержатся в плодах в максимальном количестве.

Полная

В этой фазе накопительные процессы не идут, крахмала и полезных элементов во фруктах уже нет. Мякоть не сочная, а рыхлая и кашеобразная. Употреблять свежими в пищу или перерабатывать такие плоды уже нельзя. Фазу полной физиологической спелости ожидают, чтобы собрать семена. На садоводческих участках плодам находиться на дереве до такого состояния не дают.

Как определить стадию зрелости

Большое количество сортов собирают на этапе съемной спелости, и здесь важно правильно ее установить. Надежного и точного способа узнать степень зрелости плодов нет. Актуально это на производствах, где фрукты собирают в промышленных масштабах. На сбор урожая тратят достаточно много времени, потому что делают это в основном руками. Если снять фрукты не вовремя, можно потерять большую часть плодов.

Существует ряд методов для того, чтобы понять наступление съемной зрелости:

• по окрасу плодов, его сравнивают со шкалой зрелости, разработанной для каждого сорта;
• метод, позволяющий с помощью йода определить уровень содержания крахмала, — на разных этапах зрелости он меняется;
• по сроку цветения, но такой способ нельзя применять в климате средней полосы из-за непостоянства погоды;
• по цвету семян;
• по состоянию мякоти — насколько она крепкая;
• подсчет температуры, требуемой для зрелости отдельного сорта в сумме;
• за счет соотношения сухих веществ и растворимых;
• изучение статистики предшествующих лет.

Когда нужно собирать груши

Для начала определяют область применения фруктов — немедленное потребление, долговременное хранение или переработка. Так, например, ранние сорта не будут долго лежать, а поздние не стоит есть непосредственно после сбора.

Летние и осенние сорта надо собрать в течение недели, зимние в течение двух. Если плоды склонны к осыпанию, то снять их надо в кратчайшие сроки.

Сроки сбора груш в зависимости от сорта

Всего насчитывается порядка 5 тыс. Сортов, и каждый имеет свой срок для созревания и период для уборки урожая. Долго хранить, например, возможно только зимнюю грушу.

Когда собирать летние груши

Летние сорта, как правило, готовы уже к августу, причем их потребительская зрелость наступает одновременно со съемной. Фермеры собирают урожай на несколько дней раньше, чтобы доставить к месту реализации. Они немного дозревают в пути.

Сохранить такую грушу на зиму после сбора не удастся, в среднем в подходящих условиях они пролежат максимум две недели. Чтобы пустить летние сорта в переработку, урожай собирают, когда плоды достигнут технической зрелости.

Когда можно снимать осенние сорта груш

Груши со средним сроком созревания делят на раннеосенние и позднеосенние. В первом случае они обладают свойствами летних, во втором ближе к зимним. Поспевают такие плоды со второй половины августа до начала октября.

Урожай снимают либо в конце фазы съемной зрелости, либо в потребительской. Эти стадии совпадают или имеют разницу всего в несколько дней. Употреблять в пищу такие фрукты можно сразу, но также есть возможность их сохранить в течение 1,5-2 месяцев. В переработку пускают плоды в стадии технической зрелости.

В случае с позднеосенними сортами урожай убирают в фазе съемной спелости. Для того чтобы они стали пригодными для употребления в свежем виде, плоды должны полежать около 1 месяца. Хранятся до 3 месяцев.

Когда снимать урожай поздних груш

Собирать зимние сорта груш на хранение надо, когда плоды войдут в фазу съемной спелости. Главное – убрать урожай до первых заморозков, в противном случае снизится лежкость фруктов. При хранении в течение 3-4 недель такие плоды достигнут потребительской спелости. До этого момента их не стоит есть, потому что они еще не набрали свой сортовой вкус и аромат. Лежит такой урожай до полугода.

Сроки сбора груш для последующей переработки

Заготовки получаются из летних и осенних сортов раннего срока. Но снимать их надо при наступлении фазы технической спелости, тогда содержание сока будет максимальным. Если собрать спелые плоды, то при консервации они потеряют форму и привлекательный вид, а при изготовлении сока и вина не смогут отдать достаточно влаги. Недоспевшие фрукты не имеют вкуса и аромата. Техническая зрелость как раз и характеризуется тем, что плоды во время сбора максимально наполнены соком, сохраняют форму и при этом уже обладают сортовым вкусом.

Когда снимать груши для хранения

Садоводы редко хранят собранные груши в большом количестве в домашних условиях, потому что не все умеют делать это правильно. С ними надо обращаться несколько бережнее, чем с яблоками. Для хранения подходят только позднеосенние и зимние сорта. Их собирают, когда наступит этап съемной зрелости. Семена уже окрашены в коричневый цвет, а все питательные вещества накопились в достаточном количестве. Между плодоножкой и побегом формируется пробковая прослойка.

Собирать зимнюю грушу, чтобы впоследствии хранить, стоит в сухую и безветренную погоду. При отделении плодов от веток надо проявлять осторожность, иначе можно потерять значительную часть урожая. Даже специалисты в фермерских хозяйствах не всегда могут собрать фрукты правильно.

Как правильно снимать груши с дерева

При сборе урожая для последующего хранения или переработки следует выполнять определенные правила:

• плоды нельзя сбивать с дерева, наоборот, надо всячески охранять их от ударов;
• начинают собирать с нижних ветвей, постепенно поднимаясь;
• плодоножку отделяют от ветки, слегка вращая плод, при этом руки должны быть в перчатках, чтобы не повредить естественное покрытие на фруктах;
• корзины для сбора обычно обтягивают мешковиной;
• больные и поврежденные плоды сразу отбраковывают;
• собирают урожай в первой половине дня, пока плоды не нагрелись на солнце, в противном случае их надо будет охладить перед тем, как поместить на хранение.

Как снять груши с высокого дерева

Обычно сбор урожая с верхних веток вызывает затруднения. Используют специальные плодосъемники. Их можно приобрести в садовых магазинах или сделать самим. Садоводы часто используют для этих целей обрезанную пластиковую бутылку, закрепленную на палке. Она позволяет собирать плоды с высоких ветвей.

Как хранить груши

Если соблюдать все правила хранения, можно сберечь собранный урожай в течение полугода. Есть несколько способов, каждый может выбрать свой в зависимости от возможностей и условий жизни.

Как сохранить груши долго свежими

Идеальные условия, чтобы сохранить груши на зиму:

• температура от 0 до + 4 °С;
• влажность 85-90%;
• темное помещение.

Подойдут деревянные ящики или коробки из плотного картона. Для сохранения требуемой влажности плоды оборачивают бумагой и пересыпают стружкой. Более двух слоев не допускается, хвостики должны располагаться наверху. Чтобы увеличить влажность, можно поставить рядом емкость с водой.

Допускается хранение в герметичных пакетах из целлофана. Но надо обязательно выровнять температуру плодов, пакетов и помещения для хранения, чтобы не образовывался конденсат.

Как хранить груши, чтобы они дозрели

Хранить грушу, чтобы она дозрела, необходимо в помещении, где температура держится на уровне + 18 °С. Фрукты моют и раскладывают одним слоем так, чтобы они между собой не соприкасались. Солнечный свет должен падать на плоды.

Только что собранные фрукты можно на сутки поместить в температуру от 0 до + 3 °С, так они быстрее созреют. Зимние сорта, вынутые из погреба, через месяц достигнут потребительской спелости за 2-4 дня.

Как хранить груши в холодильнике

Хранение груш в домашних условиях на зиму можно организовать в холодильнике. В полиэтиленовых пакетах делают вентиляционные отверстия и в каждый кладут по 1,5-2 кг плодов и завязывают. Фрукты пролежат достаточно долго при поддержании температуры в пределах + 4 °С. Таким образом при отсутствии других возможностей можно хранить груши в холодильнике.

Как хранить груши на зиму

На дачных участках собранные груши хранят в земле в пакетах. Фрукты фасуют по 4-5 кг и закапывают на глубину примерно 30 см с первыми заморозками. Места хранения помечают воткнутыми в почву палками. От грызунов спасет еловый лапник. Собранные плоды можно сохранить так до нескольких месяцев. Главное проследить, чтобы все фрукты были хорошими — одна гнилая испортит все остальные в этом пакете.

Как хранить зимние груши в домашних условиях

Хранение зимних сортов груш в домашних условиях осуществляют на балконе или в кладовой. Собранные плоды раскладывают по ящикам и пересыпают песком или пенопластовой крошкой. Главное при таком хранении следить, чтобы обеспечивался доступ воздуха и не было отрицательных температур.

Как хранить груши на зиму в погребе

Сохранить груши на зиму свежими можно в погребе. Обычно делают стеллажи, на которых располагают ящики с фруктами. Над землей груши должны находиться не ниже чем на 20 см. Рекомендуется каждый плод обернуть бумагой.

Можно ли хранить вместе груши и яблоки

Не все овощи и фрукты можно вместе хранить, потому что происходит выделение этилена, который ускоряет их поспевание. Чем более спелый плод, тем больше газа выделяется. Груши и яблоки могут храниться вместе при температуре в пределах от 0 до + 2 °С и влажности 90-95%. При этом в ящиках не должно содержаться спелых фруктов.

А вот вместе с луком, чесноком и картофелем фрукты не хранят. Овощи источают специфический запах, который груши в себя впитывают. Теряется собственный вкус и аромат собранных плодов.

Заключение

Собирать груши надо с соблюдением сроков для каждого сорта. Не стоит пытаться сохранить летние фрукты на долгое время или есть сразу с ветки зимние.

В каком месяце собирают ранние и поздние груши на хранение

Сбор плодов осенью – это важное и ответственное мероприятие. Если снять грушу с дерева в неподходящее время, то она будет не такой вкусной и сочной. Джемы и соки из таких плодов получатся не такого приятного вкуса, как со спелых груш. Поэтому сбор семечковых происходит по правилам. При их соблюдении урожай будет долго храниться и не пропадет в первый месяц после сбора.

Определение спелости плода

Для каждого сорта есть свои сроки созревания плодов. Но на эти сроки влияют климатические особенности каждого региона, количество выпавших осадков, уход и состав почвы. Основными признаками спелости груши считают внешний вид и вкусовые показатели. Также учитывают сроки среднего созревания определенного сорта в своем регионе.

Из основных признаков выделяют:

1. Цветовой окрас кожицы. В ходе созревания она из зеленой становится, желтоватой или с красными бочками, все зависит от сорта.
2. Легкость снятия. От ветки плодоножка снимается легко.
3. Плотность кожицы исчезает и появляется незначительная мягкость.
4. Изменения семечки. Она делается коричневого или бурого цвета.
5. Запах. Спелая груша обладает ароматным запахом.

Еще важно учитывать сроки сборки урожая в прошлом году. Если лето выдалось жарким и сухим, то фрукты созревают быстрее, а при прохладной температуре, наоборот, медленнее. Поэтому погодные условия учитывают в первую очередь.

Но несмотря на все условия, один и тот же сорт на разных деревьях может созревать по-разному. На это влияют условия размещения дерева, освещение, состав почвы и загущенность сада. Также на сроки влияет качество ухода, насколько вовремя делают подкормку и обрабатывают деревья от болезней и вредителей.

Что влияет на созревание груш

Конечно, определение по внешнему виду и вкусовым качествам – это всегда действует, но оно не всегда дает достоверную информацию. Внешние факторы также влияют на время уборки плодов. В России погодные условия каждый год различаются от предыдущих, поэтому сложно определить точное время. Например, в отличие от России, в Калифорнии погода стабильная, поэтому подсчитать связь между сроками созревания и цветением легко.

На длительность созревания фруктов одного сорта, что растут на одном и том же участке, влияет:

• позднее наступление весны;
• освещенность;
• повреждение дерева во время морозной зимы;
• жаркое или холодное лето;
• состав почвы;
• количество поливов и дождей;
• атака вредителей;
• подверженнее болезнями;
• количество подкормок;
• быстрое созревание плодов по периферии, внутри кроны – медленно;
• количество плодов на дереве.

Если один и тот же сорт привили на разных подвоях, то груши созревают неравномерно. То же самое касается и сбора урожая одного и того же сорта в разных регионах страны.

Стадии спелости плодов

Существует несколько стадий зрелости груши. В зависимости от целей дальнейшего употребления, выбирают одну из стадий. Плоды используют для использования в пищу, для переработки или хранения. Если фрукты собрали в неправильную стадию, то они испортятся. Поэтому, для длительного хранения, для вкусного сока или варенья, нужно понимать, чем отличаются стадии между собой.

Техническая

На этой стадии плоды собирают для дальнейшей переработки. В этот период сокоотдача максимальная, семечки только начинают приобретать коричневый цвет. Так как техническая стадия – самая первая, то фрукты еще пресные, но уже чувствуется приятный вкус.

Ботаническая

Эту стадию еще называют съемной. В этот период накопление питательных и полезных веществ в груше подходит к концу, рост плода останавливается. Семена приобретают темный цвет и завершают свое формирование. При ботанической стадии сбор осуществляют для продолжительного хранения. За счет образования между плодоножкой и веткой пробкового слоя, груша отрывается от ветки легко.

Потребительская

Это стадия, когда груша максимально насытилась необходимыми микроэлементами, получила вкус и окрас, который характерен для сорта. Также мякоть приобрела свою мягкость и потеряла прежнюю твердость, получила насыщенный сладкий аромат. В этот период груши собирают для моментального употребления. На хранение их не оставляют, так как долго лежать они не смогут.

Полная физиологическая

На садовых участках до физиологической стадии стараются не доводить. В этот период мякоть теряет свою сочность, становится рыхлой и кашеобразной. В пищу грушу на полной стадии не используют, так как все полезные вещества в ней распадаются и в плодах нет накопительных процессов. Эта стадия нужна только в том случае, когда необходимо собрать семена.

Правила сбора урожая

Существуют определенные правила, согласно которым можно правильно собрать урожай груш. Для хранения и переработки плодов придерживаются рекомендаций:

1. Нельзя сдавливать или ронять фрукты. Не рекомендуют сбивать плоды с дерева.
2. Сбор урожая начинают с нижних веток, постепенно переходя к верхним.
3. Работу делают в перчатках. Таким образом естественное покрытие сохраняется.
4. Снимают грушу с ветки легким ее вращением.
5. Корзины или ведра, куда складывают собранные плоды, обтягивают мешковиной.
6. Поврежденные фрукты или зараженные откладывают в отдельную корзину.
7. Лучше всего сбор проводить в первой половине дня, пока груши не прогрелись на солнце. В противном случае, прежде чем поместить плоды на хранение, их охлаждают.

С высоких деревьев собирать урожай сложнее. В таком случае используют специальное приспособление – плодосъемник. Его делают из подручных материалов (например, пластиковая бутылка, которую обрезают и закрепляют к палке) или покупают в магазине.

Сроки сбора фруктов

Сначала определяют, для каких целей происходит сбор урожая груши. К примеру, раннее сорта спеют рано и не предназначены для длительного хранения. А поздние не употребляют сразу после сбора, им нужно время отлежаться. Если своевременно не совершить уборку, то качество фруктов ухудшится. По временному интервалу уборки различают летние, осенние и поздние зимние сорта груш. Между собой они различаются по срокам уборки, по условиям хранения, переработки и потреблению.

Летние сорта

Спеют такие сорта в начале августа, они не предназначены для продолжительного хранения и употребляются сразу. Так как плоды поспевают неравномерно, то срывают их в несколько этапов. Для этого периода сбора характерны темные косточки, и фрукт легко снимается с ветки. Аромат и цвет соответствует параметрам сорта.

Плоды летнего сбора долго не хранят. Максимальное количество дней, при которых они не портятся – 15 дней. Есть исключения в виде нескольких сортов, которые можно хранить до одного месяца. Как правило, летние сорта сразу перерабатывают, так как не успевают все съесть. Для переработки и заготовок груши снимают в технической стадии зрелости.

Осенние сорта

Такие сорта собираю в конце августа и весь сентябрь. Осенние сорта между собой разделяют на ранние и поздние. Первые больше относят к летним, а вторые – к зимним сортам. Раннеосенние снимают, когда наступает стадия зрелости или потребительская. Хранят фрукты до двух месяцев, а едят сразу. Если нужно пустить на переработку, то собирают при технической стадии.

Позднеосенние сорта собирают при ботанической стадии. Сразу в пищу их не употребляют, а дают отлежаться от 2 до 4 недель. На хранении лежат до 3 месяцев. За счет того, что такие сорта могут долго лежать и не портиться, на переработку их не пускают. Только по желанию садовода.

Поздние зимние сорта

Сбор подобных сортов осуществляют под конец сентября. Главное – это успеть до наступления заморозков. Если плоды прихватит небольшим морозом, долго они храниться не смогут. Чтобы использовать в пищу зимние сорта, им дают время отлежаться до четырех недель. При несвоевременном употреблении, можно не распробовать вкус и аромат сорта. Если хранить правильно, то груши лежат 5-6 месяцев.

Сбор груш в зависимости от региона

При выборе сорта для выращивания важно учитывать климатические условия своего региона. Так как вне зависимости от вкусовых качеств, иммунитета и урожайности одного сорта, посаженного в одном регионе, он не даст много плодов в другом.

1. Средняя полоса. В центральном регионе (непосредственно в Подмосковье) хорошо приживаются сорта поздних груш. Их сбор происходит с конца августа до конца сентября. Плоды, собранные в средней полосе, хранятся от 4 до 6 месяцев.
2. Южная часть страны. В этой части плодовое дерево чувствует себя комфортно. Сбор урожая припадает на последние числа лета и первые дни сентября.
3. Сибирь и Урал. Для холодных регионов важно, чтобы сорт был способен выдержать зимние морозы. Сбор груш в Сибири припадает на вторую половину августа – конец октября.

Но прежде чем приступать к сбору урожая, необходимо точно определить их зрелость, чтобы не испортить вкусовые характеристики плода. За один раз собирать груши не стоит, так как стадии их спелости не одинаковые, даже если они растут на одном и том же дереве.

Правила сбора груш, особенно поздних сортов, простые. Если их придерживаться, то можно избежать основных ошибок и сохранить урожай в целостности до зимы. Главное – это правильно подобрать срок уборки. Здесь понадобится внимательность садовода и опыт сбора предыдущих годов. Не стоит оставлять на хранение летние сорта, или, наоборот, пытаться съесть – зимние. Необходимо соблюдать правила для каждого сорта.

Грушевое изобилие: описание сортов груш разных сроков созревания

Похожие статьи

Жемчужная роскошь цветения: посадка изысканной дейции и уход за ней

Великолепная восточная красавица сможет расти не только в южных широтах, но и в более северных регионах при условии полноценного зимнего укрытия и несложного ухода в тёплое время года. Эффектность цветения многолетника, напоминающее пышность гортензии или буйство сирени, не оставит равнодушным даже бывалых садовников, вырастивших на своём веку немало прекрасных культур.

Королевская лиана: посадка и выращивание благородного клематиса

Существуют культуры, успешное выращивание которых можно считать своеобразным знаком качества садовника, которому удаётся добиваться пышного цветения требовательных в уходе растений. К числу таких культур относятся и клематисы: умение правильно выполнить все агротехнические рекомендации по посадке и уходу за ними станет лучшим подтверждением опыта и усердия цветовода.

Виноградное богатство: классификация сортов солнечной ягоды

При выборе лучших сортов винограда у садовода могут разбежаться глаза или закружиться голова от богатства расцветок, форм и ароматов культуры. Вдоволь намечтавшись о прекрасном винограднике, составленном из всемирно известных сортов Пино Нуар, Темпранильо и Мерло, названия которых звучат как музыка, опытный садовник обычно останавливает выбор на проверенных районированных сортах, гарантированно плодоносящих именно в его регионе.

Счастье луковое: какой сорт декоративного лука выбрать для сада?

Декоративный лук пока ещё не столько популярен у садоводов, как лук обычный огородный лук, выращиваемый на перо или луковицы. Однако настоящие эстеты уже сумели по достоинству оценить декоративные возможности культуры, выбрав для себя сорта, отличающиеся богатой палитрой расцветок и необычностью фактуры соцветий.

Подобно яркой свече: посадка и уход за импозантным эремурусом

Посадка на участке травянистой многолетней культуры, несущей загадочный шлейф экзотичного и прихотливого в уходе растения, станет уникальным украшением садового пространства. Соблюдение правил посадки и выращивания растения, предъявляющей непростые требования к условиям выращивания, потребует от садовода немало терпения и старательности.

Срок созревания груши: как определить спелость

0

1623

Рейтинг статьи

Кира Столетова

Существует много видов плодовых деревьев. Вкусные и сочные фрукты получают даже в умеренном климате. Урожай каждой разновидности собирают в разное время. Срок созревания груши отличаются по ряду критериев.

Сроки созревания груши

Признаки созревания плодов

Важно вовремя собрать урожай, придерживаясь сроков вызревания, чтобы наслаждаться витаминами до самой зимы.

Иногда случается, что при прошлом осмотре плоды груши были твердыми и жесткими, а при новом они будто ватные и с коричневой мякотью. Такая проблема встречается при разведении скороспелых и ранних сортов.

Груша по сроку технического созревания определяется рядом показателей: вкусовыми качествами, наружностью и средним периодом вызревания. Не последнюю роль играют и погодные условия: температура окружающей среды и количество осадков.

Созревание определяют по следующим признакам:

• кожица плодов меняет цвет, на грушах показывается румянец;
• выросшие груши просто снимать: хвостик без труда отстает от ветки;
• при нажатии чувствуется перемена насыщенности, спелые груши теряют жесткость;
• косточки сорванного с дерева фрукта должны быть коричневыми;
• приятный запах.

Чтобы избежать перезревания, урожай лучше собирать сразу. Недозревшие твердые груши также собирают: дают им пару дней полежать, за которые они доходят до спелости.

Если летом жарко и сухо, срок от цветения до созревания уменьшается. Если прохладно, — увеличивается.

Даже с соблюдением всех условий сбора груши одного сорта и возраста на разных территориях спеют в разное время. Это зависит от условий окружающей среды, где производят выращивание. Также большую роль играет уход за деревом. Его следует защищать от вредителей, болезней и насекомых.

Летние сорта

К летним относят сорта груш Скороспелка и Детская. Они растут в умеренном климате, созревают со второй половины июля до начала августа. Хранение быстроспелых плодов недолгое, поэтому их выращивают до летнего употребления.

Сорта Великая летняя, Царская, Москвичка, Космическая, Кафедральная и остальные радуют сочным урожаем уже со второй половины до начала сентября. У фруктов плотная мякоть, они хранятся от 5 до 15 дней, в зависимости от уровня спелости.

Подобные плоды часто используют для зимних заготовок: из них варят джемы, варенья, морс. Сладкие сорта груш вялят на солнышке и подсушивают в духовке.

Зимние сорта

Зимние сорта хранят до новогодних праздников

Груши с поздним сроком созревания хранятся до новогодних праздников при условии, что их вовремя собрали и соблюдали нужные условия для хранения урожая.

Период сбора плодов осенних и зимних сортов приходится на конец сентября-середину октября. Точные сроки определяет климат, в котором они растут.

Чуть ли не все груши позднего срока вызревания имеют отличия в весе и обладают зеленой жесткой кожицей. Их спелость, медовый аромат, сладкий и сочный вкус проявляются во время хранения.

Примерный срок уборки урожая по сортам:

• Первомайская созревает ко второй половине сентября, ее примерный вес составляет 200 г, но кожура зеленая. При правильных условиях хранится до полугода; плоды обретают желтый цвет. В зрелом виде они обладают кремовой сладковато-терпкой мякотью.
• Белорусскую позднюю собирают к концу сентября. У нее небольшие плоды весом до 120 г, зеленые в период сбора и желто-оранжевые при спелости. Они хорошо хранятся до весны.
• Россошанская поздняя дает плоды весом до 350 г, которые дозревают к концу сентября. В течение 2-4 месяцев плоды становятся желтыми и приобретают сочный вкус.
• Сбор груши Лира происходит в конце сентября. Груши среднего размера, зеленые даже когда дозреют, но мякоть становится белой, пряной и сочной. Сорт хранится до декабря.

Условия хранения

Урожай снимают в сухую погоду. Плоды обрывают с плодоножкой. Чем аккуратнее сбор, тем дольше они хранятся. Если жарко и солнечно, после сбора фрукты должны остыть в тени. Только после этого их отправляют на хранение.

Груши хранят в деревянных или пластиковых ящиках. Фрукты проходят проверку: убирают побитые и гнилые плоды. Их укладывают рядами, между которыми кладут сухую солому или мох. Тару перемещают в помещение, в котором температура воздуха не поднимается выше 4°С и сохраняется влажность в пределах 90-95%.

Дюшес Осенний. Сорт груши осеннего срока созревания.

Сорт груши Памяти Яковлева

Заключение

Спелость груш определяют по их внешнему виду, вкусу, срокам созревания плодов. Также имеет значение температура и количество осадков.

Как узнать, когда груши готовы к сбору урожая

Груши готовы к сбору еще до того, как они созреют. Узнайте, когда собирать груши и как их созревать с дерева.

«В жизни груши всего десять минут, когда она идеальна для еды». — Ральф Уолдо Эмерсон

Хотя приведенная выше цитата может быть преувеличением, она действительно подчеркивает тот факт, что многие производители не могут определить правильное время созревания и употребления груш.В этом посте мы научим вас всему, что вам нужно знать, чтобы собирать, созревать и наслаждаться домашними грушами.

Природа груш

Знаете ли вы, что груши не созревают на дереве?
В то время как большинство фруктов достигают своего пика на ветке или виноградной лозе, груши необходимо собирать до созревания. Если оставить груши на дереве, они созревают изнутри и к тому времени, когда они кажутся созревшими, становятся уже за ее пределами — обычно мягкие с мучнистой текстурой под кожицей.

Чтобы избежать таких результатов, вы должны собирать груши, когда они созрели, но еще не полностью созрели. Выяснение ответа на вопрос «когда созреют груши?» может быть сложно. В сезон зрелая груша по-прежнему будет твердой на ощупь, поэтому ощущение не будет сильным показателем. Вы также не можете увидеться на глаз; зрелая груша может быть разных цветов, например, зеленой, желтой или даже румяной, в зависимости от сорта.

Лучший способ узнать, готова ли груша к сбору урожая, — это взять плод в руку и наклонить его по горизонтали.Созревшие плоды легко отходят от ветки под этим углом (в отличие от своего естественного вертикального положения свешивания). Если он еще не готов к сбору, он будет держаться за ветку.

После сбора большинству груш потребуется около недели для созревания при комнатной температуре (около 65-72ºF). Если вы храните фрукты в бумажном пакете, вы можете ускорить этот процесс, чтобы они созрели всего за несколько дней. Вы также можете хранить собранные груши вместе с яблоком или бананом — фруктами, которые более склонны выделять газообразный этилен, что ускоряет процесс созревания.(Остерегайтесь, этиленовый газ может привести к тому, что ваши груши разложатся быстрее, чем ожидалось, начиная с внутренней стороны, поэтому лучше набраться терпения и позволить грушам созреть самостоятельно при комнатной температуре.)

Приближается сезон груш! Обычно он начинается в августе для тех из нас, кто живет в зонах 5 и 6. Если вы выращиваете самостоятельно, убедитесь, что вы готовы!

Приведенная выше информация относится к европейским грушам. Азиатские груши очень хорошо созревают на дереве. Чтобы узнать больше о созревании и других различиях между этими двумя видами груш, ознакомьтесь с нашей статьей «Выращивание и сохранение груш».

---

Магазин «Все груши»

Фафард Выращивание озимых груш

Выращивание озимых груш

15 октября 2019 г. 12:51

Многие из лучших груш ( Pyrus communis ) для выращивания и употребления в пищу собираются до совершенства в зимние месяцы. Их плоды становятся сочными, даже маслянистыми, когда полностью созревают. К поздней осени они должны начать появляться на садовых прилавках и на фермерских рынках в поисках свежей еды и готовки, но домашние фрукты еще лучше, если у вас есть время и место во дворе.

Как и самые популярные древесные плоды, такие как вишня, яблоки, персики и сливы, груши относятся к семейству розовых (Rosaceae). Они происходят из Евразии, где их плоды собирали и выращивали с доисторических времен. Фактически, это один из старейших выращиваемых фруктов, история выращивания которого насчитывает 3000 лет. В настоящее время существует 3000 культивируемых сортов, различающихся по цвету, размеру, вкусу и текстуре, но на рынках и в продуктовых магазинах продаются лишь немногие.Сорта семейных реликвий найти труднее.

Популярные зимние груши

Сорта груш обыкновенных ценятся за их высококачественные плоды, хороший рост, высокую урожайность и пригодность для коммерческого распространения. Многие из них являются озимыми грушами, которые дают наилучший урожай с поздней осени до середины зимы, в зависимости от того, где они выращиваются. У этих популярных груш есть знакомые названия, такие как «Bosc» и «Comice», чтобы назвать пару. У каждого есть свои особенности фруктов.

Bosc Груша

«Боск» — очень старый сорт груш бельгийского происхождения.

Боск — очень старый сорт груш бельгийского происхождения, впервые выращенный в США в начале 19 века. Также называемые «Buerré Bosc», его плоды красно-коричневого цвета в форме слезы развивают очень маслянистую текстуру вместе с сочной сладостью и пьянящим ароматом груши при созревании. Продуктивные деревья обычно выращивают на северо-западе Тихого океана, где их собирают с середины осени до ранней весны.

Конкорд Груша

«Конкорд» с плотной мякотью имеет форму «боск», но имеет зеленую кожицу и отчетливо сладкую мякоть, устойчивую к потемнению. Это груша английского производства с более плотной мякотью, что делает ее идеальной для запекания и браконьерства. Плоды собирают с осени до середины зимы и хорошо хранятся. Исключительно холодостойкие, устойчивые к болезням деревья рекомендуются садоводам, желающим расти органически.

Комис Груша

Комисные груши ценятся во Франции за их сладкий вкус и тающую текстуру.

Классическая груша Comice (также известная как Doyenné du Comice) — старинный французский сорт, известный своим сладким, тающим вкусом и текстурой. Толстая мясистая груша имеет зеленую кожицу с красным оттенком, а ее белая мякоть очень мягкая и сочная при созревании. Лучше всего хранить ее в свежем виде, и она становится доступной только ранней осенью, хотя она также считается любимой праздничной грушей. Деревья, устойчивые к свету, очень продуктивны.

Forelle Груша

Очень старый сорт, который происходит из Германии, «Форель» имеет очень сладкие плоды с мягкой, сочной мякотью.У него зеленая кожа с характерными красными пятнами («Forelle» означает «форель» и относится к пятнистости). Плоды выращиваются в больших количествах на сильнорослых деревьях и отлично подходят для употребления в пищу в свежем виде.

Magness

Сочная груша с мягкой, сладкой, ароматной мякотью и красивой красноватой кожицей — это американский сорт Magness, выведенный в 1960-х годах. У красновато-коричневых плодов более жесткая кожица, которая сопротивляется гниению и повреждению насекомыми, а деревья очень устойчивы к болезням и продуктивны.

Размер груши

Идеальная добавка для посадки груши Деревья

toГруши могут быть привиты к карликовым подвоям, чтобы деревья оставались меньше в росте, но обычно груши — это деревья среднего размера, прямостоячие, пирамидальные, лиственные деревья, которые являются выносливыми и произрастают в регионах с умеренным климатом. В отличие от некоторых других фруктовых деревьев, они часто очень долгожители. Весной они цветут белыми. Сорта могут цвести ранней, серединой или поздней весной. Важно знать, когда ваша груша зацветет, потому что большинству груш требуется опылитель (другое дерево для опыления плодов) для получения плодов.Ароматные белые пятилепестковые цветы привлекают пчел. Плоды готовы к употреблению через 90–200 дней после опыления, в зависимости от сорта, и производятся с середины лета до начала зимы.

Выращивание груши

Груши бывают разных размеров в зависимости от их подвоя. (Изображение Alborzagros)

Груши дают лучшие плоды на полном солнце и требуют почвы от хорошей до средней с достаточным дренажем. Недавно посаженные деревья выиграют от улучшения почвы при посадке и применения мульчи вокруг их основания.Мы рекомендуем вносить изменения и подкормку натуральным и органическим компостом премиум-класса Fafard ^® . Выбирая сорт, обязательно выбирайте устойчивый к болезням и вредителям сорт, так как многие из них чувствительны к недугам, особенно к мухам.

Наслаждаясь зимними грушами

Выбирайте груши, которые вот-вот станут мягкими. Они и дальше будут созревать в домашних условиях.

Праздники — лучшее время, чтобы насладиться зимними грушами, свежими или приготовленными. В USA Pears есть лучшая коллекция рецептов груши.В праздничный сезон я рекомендую проверить их начинку для хлеба с грушами, беконом и карамелизированным луком, миндально-грушевый пирог (без глютена), курицу, фаршированную песто из груши и рукколы, или салат из маше, груши и лесных грибов.

Осень или весна — хорошее время для посадки груш. Выбор зимних сортов гарантирует, что у вас будет что-то сладкое, чего можно ожидать в конце сезона, когда урожай идет на убыль, а праздники не за горами.

О Джесси Кейт

---

Растения — это линза, через которую Джесси смотрит на мир, потому что они поддерживают все.(«Они кормят, одевают, содержат и лечат нас. Они производят воздух, которым мы дышим, и даже заставляют нас приятно пахнуть».) Она писательница и фотограф по садоводству и имеет ученые степени в области садоводства и биологии растений Университета Пердью и Мичиган. Ее степени были поддержаны стажировками в Longwood Gardens и Американском садоводческом обществе. С тех пор она работала во многих садоводческих учреждениях и компаниях, а теперь управляет коммуникациями в Sun Gro Horticulture, материнской компании Black Gold.Ее радость — делиться всем зеленым и прекрасным со своими двумя дочерьми.

Заявление об отказе от ответственности:

Этот сайт может содержать контент (включая изображения и статьи), а также советы, мнения и заявления, представленные третьими сторонами. Sun Gro не проверяет эти материалы на предмет точности или надежности и не поддерживает советы, мнения или утверждения, которые могут в них содержаться.Sun Gro также не проверяет материалы, чтобы определить, нарушают ли они авторские или другие права других лиц. Эти материалы доступны только в информационных целях и представлены «как есть» без каких-либо гарантий, явных или подразумеваемых, включая, помимо прочего, гарантии товарной пригодности, пригодности для определенной цели и ненарушения прав. Вы полагаетесь на любое такое мнение, совет, заявление или другую информацию на свой страх и риск. Ни при каких обстоятельствах Sun Gro Horticulture Distribution, Inc.или любое из его аффилированных лиц несут ответственность перед вами за любые неточности, ошибки, упущения, факты, нарушения и тому подобное, возникшие в результате использования вами этих материалов, независимо от причины, или за любой ущерб, возникший в результате.

Как собирать и хранить груши в холодильнике • Традиционный образ жизни

Груши — один из моих любимых фруктов. Я люблю их в домашней выпечке. Мне они нравятся в паре с корицей и специями. Я люблю их консервировать в медовом сиропе. И я особенно смакую их в свежем виде.

Поскольку я очень люблю груши, они были одними из первых фруктов, которые я научился хранить в холодильнике. Если у вас есть прохладное место для их хранения, груши будут храниться месяцами, если, конечно, вы заранее примете все необходимые меры! Позвольте мне провести вас через процесс, чтобы и также могли иметь под рукой свежие груши в течение всего зимнего сезона.

Как сохранить груши в холодильнике

Груши, яблоки и айва требуют одинаковых приготовлений и условий хранения, если они собираются храниться более нескольких месяцев.Просто следуй моим советам, и всю зиму ты будешь есть красивые груши!

Рекомендация 1: Храните фрукты в прохладном месте

Прежде чем собирать фрукты для хранения в холодильнике, вам необходимо правильно настроить! Низкие температуры — залог длительного хранения. Где бы вы ни держали груши, температура должна быть в пределах 2–7 ° C. Вы можете использовать дополнительный холодильник, холодную комнату в подвале, подвальный погреб или навес под открытым небом, который остается на выше заморозков!

Если фрукт слишком теплый, он сломается быстрее.А если зависнет? Он будет испорчен, если вы не обработаете его немедленно. Все зависит от правильной настройки!

Рекомендация 2: Выбирайте Хранителей Зимних

Если вы хотите хранить груши долгое время, важно знать свои сорта. Некоторые груши созревают рано летом и не хранятся долго, независимо от условий хранения.

Другие сорта не полностью созревают на дереве и сохраняются до поздней осени. Обычно это груши для зимнего хранения, известные как «зимние груши».’Вы можете найти здесь список типов хранилищ.

Указание 3: Используйте надлежащие методы сбора урожая

Когда вы будете готовы собирать озимые груши, вам нужно сделать две вещи, которые помогут продлить жизнь ваших плодов. Первое? Бережно обращайтесь с грушами . Сбор рук — это название игры! Помятые фрукты быстро портятся, поэтому никогда не кладите неожиданные груши в холод.

Еще одна вещь, которую вы должны сделать — это собрать груши с прикрепленным стеблем! Как и синяк, открытая мякоть приведет к тому, что фрукт разложится намного быстрее.

Да, ты будешь подниматься и спускаться по лестнице весь день! Но если вы проходите через всю работу по сбору и хранению груш, это стоит сделать правильно!

Ведра с грушами следует осторожно высыпать в ящик или мусорное ведро, стоящее на земле. Чтобы избежать синяков, не укладывайте их более чем на 2 слоя.

Указание 4: Храните только безупречные фрукты

Перед тем, как положить груши в холодное хранилище, их следует осмотреть на предмет синяков, порезов, червоточин или других дефектов.Корки в порядке.

Видите эту грушу? Похоже, на него напала ночная бабочка, и в результате он не пригоден для хранения. Пятнистые груши можно использовать сразу или скармливать скоту.

Рекомендация 5: Используйте подходящие контейнеры для хранения

Хотя всем нам нравится идея хранить груши в плетеных корзинах, обычно это плохая идея. Естественный защитный барьер груши — это кожа. Если проколоть, быстро произойдет распад. Используйте коробки с гладким дном, сумки или контейнеры для хранения груш.

Если у вас много открытых стеллажей, вы можете разложить на них груши. Вы сможете быстро обнаружить любые признаки разложения. Однако, если у вас есть много груш для хранения, это, вероятно, не будет подходящим вариантом.

Если у вас несколько слоев в коробке (не более 2–3 груш), вы можете положить бумагу между ними. Наша сыпучая продукция поставляется в коричневых бумажных мешках, и когда они опустеют, я использую их в качестве разделителей.

Указание 6: Удалить для созревания и использования

Поскольку ваши груши хранятся в таком прохладном месте, они будут очень медленно созревать в холодильнике.Чтобы мягкие груши оставались под рукой, регулярно убирайте несколько и дайте им созреть на задней стенке кухонной стойки.

Рекомендация 7: Не забывайте проверять наличие разложения

Помните, что ваши груши не хранятся вечно в холодильнике! По прошествии 2–3 месяцев осматривайте их каждые две недели и удаляйте все признаки порчи. Со временем они могут начать гнить изнутри.

Поскольку я люблю фрукты, я часто слишком скуп на их использование.Кажется, я всегда выбрасываю фрукты, потому что слишком долго ждала, чтобы их использовать. Не превращай мою дурную привычку в норму! Если у вас есть груши, обязательно наслаждайтесь ими, пока они еще хороши! Лучше, чтобы закончились , чем пришлось выбросить !

Заключение…

Хранить груши в холодильнике действительно несложно. И вам понравится, когда они будут под рукой! Я дал вам свои лучшие советы, и теперь пришло время попробовать и ! Если у вас есть вопросы или комментарии, не стесняйтесь оставлять их ниже!

Ваш независимый путеводитель по грушевому дереву Winter Nelis

РОДИТЕЛЬСКИЙ ЗИМНИЙ НЕЛИС

Родители Winter Nelis неизвестны, хотя мы знаем, что он был выведен в Мехелен (по-французски Малин), Бельгия Жана Шарля Нелиса в самом начало 1800-х годов.В 1818 г. он был завезен в Англию, а затем в 1823 г. США.

РУКОВОДСТВО ПО ФРУКТАМ HOGGS
Руководство Hoggs Fruit Manual восходит к 1880-м годам, но что касается грушевых деревьев, другого источника нет. информации, которая предоставляет более полезную информацию о том, что мы сейчас называем Наследственные сорта груши. У книги также есть в высшей степени искупительная особенность, заключающаяся в том, что она не была пытаясь продать груши, это было направлено исключительно на информирование среднего садовника Великобритании. По этой причине мы цитируем ниже соответствующие полностью запись из этой книги ниже.кликните сюда чтобы пропустить эту информацию, чтобы перейти к нашему собственному объективному обзору этого разнообразия грушевое дерево.

«Плод ниже среднего, округло-обратнояйцевидный, с резким сужением к концу. стебель. Кожа, сначала тускло-зеленая, переходящая в желтовато-зеленую, покрытая многочисленные рыжевато-коричневые точки и пятна коричневого цвета, особенно на соседней стороне солнце …… Мякоть, желтоватая, мелкозернистая, маслянистая и тающая, с насыщенным, сладковато-винный вкус и тонкий аромат.

Одна из самых ароматных груш. Используется с ноября по Февраль. Дерево образует красивую небольшую пирамиду, довольно выносливое и неприхотливое. отличный носитель. Выращенная в Теддингтоне, это хорошая груша, но скорее плоский аромат. Не сравнивать с Жозефиной де Малин ».

ВНЕШНИЙ ВИД, ВКУС И ХАРАКТЕРИСТИКИ ЗИМНИЙ NELIS

Этот сорт имеет луковичную, почти круглую форму, не самый привлекательный из груши. Большая часть кожи слегка покраснела, имеет светло-коричневый цвет, становится немного более желтым, когда полностью созревает.Это меньше среднего груша. Цвет мякоти кремовый.

Зимняя груша Нелис.

Вкус груш Winter Nelis богат насыщенным ароматом. Это мило и сочное с очень небольшим хрустом.

Фрукты собираются в конце сезона (средние ожидаемые даты см. Ниже) и Зимний Нелис следует собирать, когда груши немного недозрелые. Видеть здесь для получения подробной информации о когда собирать груши.Этот сорт обладает выдающимися свойствами хранения для груша и легко может храниться пару месяцев. После сбора урожая его следует хранить в прохладных условиях и покупать. в доме за пару дней до еды.

Winter Nelis — довольно медленнорастущее грушевое дерево, и его лучше всего выращивать на Подвой айвы А в Великобритании, подвой айвы С недостаточно сильнорослый.

ПАРТНЕРЫ ПО ОПЫЛЕНИЮ ЗИМНИЙ NELIS PEARS

Winter Nelis (группа опыления 3) — это самостерильный , поэтому для получения плодов необходимо рядом нужен один из следующих сортов:

• Бет (3 группа опыления)
  
• Beurre Bosc (группа опыления 4)
  
• Бренди (4 группа опыления)
  
• Clapp’s Favorite (3 группа опыления)
  
• Concorde (3 группа опыления по 4)
  
• Конференция (3 группа опыления)
  
• Doyenne du Comice (группа опыления 4)
  
• Gorham (группа опыления 4)
  
  
• Humbug (3 группа опыления)
  
• Жозефина де Малин (группа опыления 4)
  
• Merton Pride (группа опыления 4)
  
• Лунное сияние (3 группа опыления)
  
• Packham’s Triumph (3 группа опыления)
  
• Sensation (3 группа опыления)
  
  
• Williams Bon Chretien (3 группа опыления)

КАК ОБРЕЗАТЬ ЗИМНУЮ ГРУШУ NELIS

Большинство нормальных правил обрезки груши дерево относится к Winter Nelis.Это медленно растущее дерево и обрезка должна быть ограничена стимулированием роста дерева в первые несколько лет.

Окончательная высота и распространение зрелой (семилетней) груши Winter Nelis дерево будет зависеть от используемого подвоя, почвы и условий выращивания. Средние показатели следующие:

1. Подвой айвы С (полукарликовый) — не рекомендуется
   
2. Подвой айвы A (полукарликовый) от 3 до 4 м (от 10 до 13 футов)
   
3. Pyrus c.подвой (натуральный размер) от 6 до 8 м (от 20 до 27 футов)

Дополнительная информация о выращивании грушевых деревьев, включая посадку, подкормку, полив, мульчирование, сбор урожая и обрезку можно найти на нашей странице здесь .

Груши Winter Nelis используют в основном в пищу.

ПОКУПКА ЗИМНИХ ДЕРЕВЬЕВ NELIS PEAR

Winter Nelis можно купить у онлайн-поставщиков фруктовых деревьев. Некоторый его иногда продают в специализированных садовых центрах.

Как и большинство других грушевых деревьев, покупаемых онлайн в садовом центре, они смотрят на быть самым дорогим вариантом, хотя вы сами собираете дерево местный садовый центр предложит более выгодные цены.Что касается других интернет-сайтов есть большая разница в цене, поскольку это разнообразие обеспокоены, так что см. нашу страницу сравнения цен чтобы узнать, какой поставщик самый дешевый, а какой самый дорогой — цены на стоимость одного дерева варьируется от 20 до 50 фунтов стерлингов.

ОБЩИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ЗИМНИЙ NELIS PEAR TREE

ПРИМЕНЯТЬ : есть только

КОЖА ЦВЕТ / ТЕКСТУРА : Светло-коричневый / зеленый

ЦВЕТ МЯСИ : Крем

ВКУС И ТЕКСТУРА : Сладкий и сочный, с прекрасной текстурой.

РАЗМЕР ФРУКТОВ : Немного меньше среднего

ПОДХОДИТ ДЛЯ ВЕНТИЛЯТОРА / ESPALIER GROWTH : Не рекомендуется

РАЗМЕР ДЕРЕВА : Средний, но медленнорастущий

РЕГУЛЯРНОСТЬ УРОЖАЙ : Хорошая регулярность.

ОПЫЛЕНИЕ : Группа цветения 4 (Классификация RHS), самостерильный, подходящие сорта см. В тексте выше.

ДИПЛОИД / ТРИПЛОИД? Диплоидный, средний как опылитель для других грушевых деревьев в группах цветения. три и четыре.

КОРНИ: Лучшее в большинстве условий на Айва Подвой.

НАГРАДЫ : Неизвестно

РАСПРОСТРАНЕНИЕ : Нам неизвестны ограничения на распространение это сорт груши.

СПЕЦИАЛЬНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ : Превосходные свойства хранения, можно употреблять в пищу до января

ВРЕМЯ ЦВЕТАНИЯ И ПЛОДОБРАЗОВАНИЯ:
Среднее время цветения (оптимальное время для опыления) и дата, когда фрукты созревают в Великобритании для Зимние груши Nelis представлены ниже.Если вы установили свой родной город, мы можем дать вы сделаете более точную оценку, если вы не указали свой родной город (сделайте это сейчас, нажав здесь) даты ниже будут средними для Великобритании.

Ваш город еще не установлен, среднее время основного цветения Winter Nelis в Великобритании — последняя неделя апреля. Фрукты будут готовы к сбору в последнюю неделю октября. Щелкните здесь, если хотите указать даты своего родного города.

Сроки цветения и сбора фруктов меняются в зависимости от погоды и конкретный вегетационный период, поэтому указанные выше даты могут незначительно отличаться от одного год к следующему.Дата цветения выше — это когда грушевое дерево дает максимальное количество цветков, он также даст цветение, хотя и меньше, за неделю или два по обе стороны от указанной даты.

Плоды от Winter Nelis следует собирать в недозрелом состоянии. потому что они лучше всего созревают на дереве. На практике подождите, пока несколько груш сбросить дерево по собственному желанию, а затем собрать оставшиеся груши через пару недель. Они готовы к сбору, когда их можно будет легко собрать. снял с дерева.Чтобы они полностью созрели, возьмите их в дом (не на подоконник) при нормальной температуре в помещении. Они будут готовы к употреблению после два-три дня. Чтобы хранить их дольше, храните их в темном прохладном месте, например, в гараж, сарай или холодильник. Подробнее о сборе урожая груш нажмите здесь .

КОММЕНТАРИИ / ВОПРОСЫ, ОСТАВЛЕННЫЕ НАШИМИ ЧИТАТЕЛЯМИ

На данный момент комментариев нет. Разместите свой комментарий или вопрос ниже.

ПОЧЕМУ НЕ ОСТАВЛЯЙТЕ ВОПРОС / КОММЕНТАРИИ ОБ ЭТОЙ СТРАНИЦЕ?
ВХОДИТЕ В НИЖЕ. АДРЕС ЭЛЕКТРОННОЙ ПОЧТЫ НЕОБЯЗАТЕЛЬНЫЙ.
ВАШИ КОММЕНТАРИИ БУДУТ ДОБАВЛЕНЫ ВЫШЕ В ТЕЧЕНИЕ НЕСКОЛЬКИХ ЧАСОВ.

ГУШ СРЕДИ НАИБОЛЕЕ ТРУДНЫХ ФРУКТОВ ДЛЯ ВЫРАЩИВАНИЯ В ВАШЕМ ПРИБОРЕ

Яблоки называют королем фруктов, персики — королевой фруктов, так где же тогда груши? Честно говоря, я не уверен! Это один из моих личных фаворитов, но один из самых трудных для выращивания в саду на заднем дворе.

Одной из проблем является определение надлежащей зрелости плодов. Созревшие на дереве груши имеют низкое качество и образуют твердые песчаные участки, называемые каменными клетками. У них также появляются мягкие коричневые сердцевины, которые делают плоды неаппетитными. Груши высокого качества всегда собирают зелеными и созревают с деревьев. Груши Бартлетт и подобные груши собирают и созревают вскоре после сбора урожая. Коммерческие производители используют манометр и собирают урожай, когда мякоть становится немного мягкой. У домовладельцев нет такого оборудования, и они полагаются на визуальные наблюдения, чтобы определить, когда собирать фрукты.

Червивые или поврежденные груши преждевременно падают с дерева. Когда упадут первые неповрежденные плоды, разрежьте их, чтобы увидеть, стали ли семена темно-коричневыми. Это один из признаков зрелости. Цвет кожуры груши меняется с более темного на более светлый, но остается зеленым. Возьмите фрукт и слегка поверните его вверх. Если он легко отделяется от дерева, пора собирать груши. Вы получите груши большего размера, выбрав размер дерева в это время. Выбирайте только большие груши, а маленькие оставьте увеличиваться в размерах.Храните груши в открытых ящиках в прохладном месте, и они созреют через 7-10 дней. Слишком зеленые груши сморщиваются и никогда не созревают должным образом. По мере созревания груши можно консервировать, сушить или есть.

Зимние груши, такие как Д’Анжу, Боск или Комис, сложнее обрабатывать домашним садоводам. Эти груши обычно собирают в конце сентября в районе Соленого озера. Зимние груши требуют хранения в течение двух-трех месяцев при температуре около 32 градусов для правильного созревания.Если они не соблюдают правильные условия хранения, они сморщиваются и не приобретут сладкий, сочный вкус и текстуру. Правильные условия хранения практически невозможны без охлаждения.

Несколько проблем с грушами сейчас очевидны. Груши, конечно, требуют такой же строгой программы опрыскивания, как и яблоки от плодовой моли. Маленькие черви повреждают плоды и вызывают появление червивых груш. Груши также могут быть серьезно повреждены красновато-коричневым клещом. Этот крошечный клещ вызывает коричневатый или рыжеватый оттенок кожуры плодов, а также многочисленные коричневые пятна на листьях.Клещи уже нанесли вред, поэтому отложите рекомендации по борьбе с ними до следующей весны.

Еще один серьезный вредитель груш — грушевый псилла. Эти крошечные сосущие насекомые похожи на цикадку. Грушевые деревья, пораженные этим вредителем, покрыты липким материалом медвяной росы. Сам по себе вредитель вызывает достаточно проблем, но он также распространяет серьезную болезнь груши. Это требует строгих мер контроля, если вы намерены продолжать заниматься грушевым бизнесом. Когда этой осенью опадают листья, опрыскайте дерево смесью бездействующего масла и тиодана.Домовладельцы не применяют надлежащих мер контроля в течение вегетационного периода.

Одна из основных причин упадка производства груш по всей стране — это молния. Fireblight — серьезное бактериальное заболевание, поражающее большинство груш, а также многие другие растения. Борьба с мухой — это сезонный процесс, даже если заражение происходит во время цветения. Fireblight проявляется на листьях, веточках и / или фруктах и ​​дает почерневший или обгоревший вид. Такие инфекции на грушевых деревьях следует немедленно удалять и уничтожать.

— ЯБЛОКИ УБИРАЮТСЯ, когда плоды этой разновидности приобрели полную окраску. Красные яблоки должны быть ярко окрашены, в то время как для других яблок цвет фона является хорошим показателем. Цвет фона должен заметно пожелтеть, а мякоть плода должна быть плотной, сочной и сладкой.

Яблоки Red Delicious немного улучшатся по вкусу и сладости при правильном хранении. Яблоки Golden Delicious никогда не станут лучше, чем в тот день, когда вы их собираете. Не торопитесь собирать зимние яблоки.Они разовьются и сохранят на дереве более высокое качество, чем собранные, если у вас нет исключительных условий хранения.

Недозрелые яблоки имеют типичный вяжущий вкус зеленых яблок и не созревают после сбора. Большинство ранних яблок созревают в течение длительного периода, и может потребоваться несколько сборов. Слегка потяните яблоко вверх, и оно должно легко отделиться от дерева. Никогда не вытаскивайте из яблок стебли во время сбора, так как это приведет к гниению конца плодов.

— БОТАНИЧЕСКИЕ САДЫ УСУ / ЮТА Садоводческая ферма по исследованию и развитию (1847 г. Северный Мейн, Фармингтон, Юта), 14-й ежегодный День открытых дверей в день труда, суббота, 31 августа, с 9:00 до 15:00. Вход свободный.

Дни открытых дверей:

Вопросы? Мастера-садовники и волонтеры УрГУ будут размещены по всему саду, чтобы ответить на вопросы.

Лекций и демонстраций:

11:00 — Полевые цветы Васатч Фронта. Инструктор Пэм Поулсон.

12:30 вечера — Сушка и консервирование цветов. Инструктор Сьюзан Мерфи.

14:00 — Демонстрация приготовления голландской печи. Инструктор Дик Штуки.

Решение проблем растений: специалисты по диагностике растений будут рядом, чтобы помочь диагностировать проблемы растений, идентифицировать образцы сорняков и т. Д.

Также: информация о сохранении продуктов питания, демонстрация бонсай, распродажа всего этого сушеного, экскурсии по саду, демонстрационный огород и многое другое!

Уход за грушевым деревом — Питомник Порт-Келлс

Груши обладают сладким вкусом и, возможно, самым простым в выращивании фруктовым деревом.У груш гораздо меньше проблем с насекомыми и болезнями растений, чем у большинства фруктовых деревьев. Они просто растут и плодоносят год за годом, без особой суеты и внимания. Как и яблоки, они долго хранят: если их собирать еще зелеными, они прослужат несколько месяцев.

Груши делятся на два основных типа: европейские и азиатские. Они могут опылять эти два типа, но сами плоды совершенно разные. Европейские груши обычно имеют форму «груши», а азиатские груши — круглые, как яблоко.Иногда азиатские груши называют «яблочными грушами», но их вкус сильно отличается от яблочного. Азиатские груши очень сочные и почти шипучие на вкус.

Рост

Солнце: выберите место в вашем дворе, которое залито солнечным светом.

Почва: Предпочтительно, чтобы почва была плодородной и хорошо дренированной, но груши приспосабливаются к большинству хорошо дренированных почв.

Посадка

1. Подготовка лунки
Выкопайте лунку глубиной, равной корневому комку, и в три раза шире, чем диаметр корневого комка.Разрыхление почвы вокруг дерева дает недавно появившимся корням место для прорастания в рыхлую почву, чтобы ускорить укоренение.

2.Установка дерева
Осторожно поместите дерево в центр отверстия, вынув его из контейнера. Корневая шейка дерева (выпуклость прямо над корневой системой) должна находиться чуть выше поверхности почвы. Не копайте яму слишком глубоко. Лучше, если корневая шейка будет немного (на 1-2 дюйма) выше уровня земли из-за возможной посадки.

3.Заполнение ямы
Осторожно заполните ямку почвой, когда дерево стоит прямо и прямо. Заполните ямку примерно на 1/3 и слегка протолкните почву вокруг основания корневого комка. Заполните оставшуюся часть ямки, осторожно, но плотно утрамбуйте почву, чтобы исключить воздушные карманы, которые могут вызвать высыхание корней. Не сажайте дерево слишком глубоко. Засыпьте почву на высоту чуть ниже корневой шейки.

4. Мульчирование
Поместите 2–4 дюйма мульчи в круг диаметром 2–3 фута вокруг дерева.Следите, чтобы мульча не касалась ствола, чтобы на стволе не разрастался грибок. Мульчей может быть состаренная щепа или кора. Мульча сохраняет корни влажными и изолирует их, а также предотвращает рост сорняков. Не рекомендуется вносить удобрения во время посадки.

5. Полив
Как только посадите дерево, хорошо полейте его. Поливайте дерево не реже одного раза в неделю в течение первого года после посадки. Для нового дерева рекомендуется медленная, насыщающая корни, часовая струйка один раз в неделю. График полива следует соответствующим образом скорректировать, если идет дождь или очень сухо.

Опыление

Для получения плодов большинству груш требуется опыление другой грушей. Киффер — единственная груша, которая действительно самоопыляется. Почти все другие комбинации двух груш подойдут. Единственным исключением из этого правила является то, что Бартлетт и Секель не могут опылять друг друга, но они могут опылять почти все другие груши. Так что, если вы посадите оба из них, вам все равно понадобится еще одна груша, чтобы опылить каждую из них.

Для успешного опыления цветки груши должны распускаться примерно в одно и то же время.Хотя пыльца азиатских и европейских груш совместима, время цветения часто не совпадает. Вообще говоря, азиатские груши цветут рано, а европейские груши — среднеспелые. Поэтому на всякий случай мы рекомендуем использовать азиатские груши для опыления друг друга. И мы рекомендуем использовать европейские груши для опыления друг друга.

Типы
Европейские и азиатские

европейских груш делятся на две дополнительные категории — осенние груши и зимние груши, в зависимости от приблизительного времени созревания.Большинство европейских груш не созреют на дереве. На самом деле, если оставить их на дереве слишком долго, это часто может привести к гниению фруктов, прежде чем вы сможете насладиться ими.

Азиатские груши — хрустящие, хрустящие плоды яблочной формы. Вкус варьируется от острой терпкости цитрусовых оттенков до оттенков корицы и имбиря.

Заготовка

Осенние груши созреют на дереве, и их можно будет собирать, как только они немного ослабят стебель. Но собирайте их немного недозревшими — как раз тогда, когда они начинают желтеть.Если вы подождете, пока они начнут размягчаться, они не сохранятся. Держите немного при комнатной температуре, чтобы размягчить и съесть. Храните несколько в холодильнике и немного помедлите их в течение нескольких недель. Но осенние груши не очень хорошие хранители. Для более длительного хранения выбирайте зимние груши.

Зимние груши не должны созревать на дереве. Это очень важно, так как они станут очень мягкими и мягкими. Они сгниют изнутри, и ваши годовые усилия будут потрачены зря. Так что выбирайте их зеленые и крепкие.

Когда плод начинает падать с дерева — это ваш сигнал, чтобы начать сбор. Выбирайте груши, которые легко отрываются от дерева. Это так просто. Если вам приходится сильно дергать, чтобы отделить плод, то, вероятно, он еще не готов к сбору. Храните зимние груши в морозильнике холодильника не менее 3–4 недель, чтобы они «застыли». Затем выньте их, если они вам понадобятся, и дайте им размягчиться при комнатной температуре — это займет еще неделю или около того. Если какие-то из них начнут гнить в жареной посуде, выбросьте их, чтобы не испортить остальное.Благодаря этой процедуре ваши груши будут вкусными и хранятся месяцами. На Рождество вы будете наслаждаться свежими грушами.

Азиатские груши созревают на дереве, и их не нужно собирать зелеными. Опять же, как и осенние груши, лучше всего собирать их немного недозрелыми, чтобы они лучше сохранялись. Подождите, пока кожица не начнет немного желтеть. Даже у коричневатых сортов по мере созревания появляются золотистые оттенки. Как и в случае с любыми фруктами, их спелость подтверждается вкусовыми пробами.

Обрезка

Груши, пожалуй, самые привлекательные из всех фруктовых деревьев.Они естественно образуют хорошо сбалансированную форму. А когда они цветут, плодоносящие груши ранней весной демонстрируют красивое белое шоу цветов.

Обрезка в первый год определяет окончательную форму дерева. Если ваше дерево выше 4-5 футов над землей, после посадки подрежьте его до этой высоты. Выберите доминирующую ветку, которая является самой вертикальной на вершине дерева. Это будет ваш центральный лидер. Прорежьте ветви, растущие внутрь, и любые пересекающиеся друг с другом ветви.Обрежьте кончики более крупных ветвей, чтобы стимулировать рост. См. Иллюстрацию ниже, чтобы увидеть ветви до и после.

Любые побеги или ветви, которые идут НИЖЕ «союзов почек», всегда следует обрезать сейчас и в будущем. Новенькие стебли, вырастающие из земли, из корневой системы называют присосками. Если вы их видите, просто отрежьте их на уровне земли. Когда дерево вырастает, сосание обычно уменьшается.

Если ваши деревья дают плоды в этот первый год, срежьте некоторые из незрелых плодов, расположив их на расстоянии около 8 дюймов друг от друга на ветвях.Это будет способствовать правильному созреванию, позволит опрыскиванию хорошо укрыться и улучшить вегетативную силу. Прореживание плодов в будущем также важно по тем же причинам. Меньше — больше. Если вы не худеете, вы получите гораздо больше плодов, чем может обработать дерево, что приведет к сломанным веткам и маленьким плодам. Так что не бойтесь худеть. В результате плоды будут полнее и красивее.

В последующие годы вы должны продолжать «формировать» свое дерево. Груши лучше всего приучать к центральному вождю (верхняя прямая конечность).Это естественный способ роста вашего грушевого дерева. Обрезка сохранит жизнеспособность вашего дерева, будет способствовать формированию плодовых почек и позволит вам сохранить дерево до приемлемого размера.

Обычно лучше всего обрезать груши, когда они спят. Летняя обрезка помогает замедлить рост дерева. Поэтому, если дерево растет очень агрессивно и становится выше, чем вам хотелось бы, верните его в июле, чтобы контролировать этот рост.

.