Съедобный можжевельник: Можжевельник обыкновенный (можжевельник съедобный): сорта, особенности произрастания, применение в хозяйстве и медицине — Primelens.ru-Зеркальные Фотоаппараты,Компактные Фотоаппараты,Видеокамеры,Объективы,Фотовспышки, и Аксессуары в Москве.

Содержание

Можжевельник обыкновенный (можжевельник съедобный): сорта, особенности произрастания, применение в хозяйстве и медицине

Можжевельник обыкновенный (Juniperus communis L.) – другое распространенное название – можжевельник съедобный – это вид вечнозеленого кустарника (редко –малорослого дерева) из рода Juniperus, принадлежащего семейству Кипарисовых (Cupressaceae).

Можжевельник обыкновенный носит много народных и региональных названий, например, можевел, мозжуха, яловец, верес, вересник, боровица. В дошедших до нас документах 16-го века, доминирует наименование можжевельник. Научное название было установлено Карлом Линнеем в 1753 году и опубликовано в журнале Species Plantarum. Ранее этот вид был описан как Juniperus baccifera, J. minor, J. montana, J. vulgaris, J. foliis sessilibus.

Родовое название Juniperus происходит от римского наименования саббийского можжевельника, используемого в качестве абортивного средства (лат. Iuvenis – молодая женщина, parere – рожать). Название вида communis означает: универсальный, общий, наиболее распространенный.

Распространение можжевельника обыкновенного

Можжевельник обыкновенный является одним из самых распространенных представителей голосеменных. Ареал его произрастания охватывает всю циркумполярную зону северного полушария, являясь единственным видом можжевельника, который встречается как в западной ее части, так и в восточной. На севере он достигает берегов Северного Ледовитого океана, растет вдоль побережья южной Гренландии, но отсутствует на островах Арктического архипелага.

В Северной Америке достигает юга до горных районов Калифорнии на западе и Пенсильвании на востоке.

В Европе ареал вида охватывает почти весь континент, за исключением Крита, Азорских и Балеарских островов. В южной части Европы встречается исключительно в горах. Как реликтовое растение, встречается в горах Северной Африки. Дальше на восток присутствует в северной части Малой Азии и в Кавказском регионе, рассеян на юге Украины и России.

В Азии ареал вида включает в себя северную часть материка до Сибири, побережье Охотского моря и горные районы Центральной Азии до Гималаев на юге. На Дальнем Востоке растет на Камчатке, Сахалине и Японских островах (на Чукотке его нет). Среда обитания – от болот и лесов, до лугов, пустошей и каменистых территорий.

Из истории можжевельника обыкновенного

Окаменелые останки, представляющие таксоны из разреза можжевельника, находили на территории Европы и в странах Средиземноморья, где они встречаются в слоях миоценовой эпохи (от 25 до 5 млн лет назад). Во время ледникового периода убежищами для американских видов можжевельника были, вероятно, южные Аппалачи и Скалистые горы, Сьерра-Невада и центральная Аляска. Предполагается, что в Европе обыкновенный можжевельник, скорее всего, тоже выжил.

Палинологи – исследователи спор и пыльцы растений в древних отложениях почвы, находили пыльцу можжевельника в области Альп и Британских островов. Около 12 000 лет назад можжевельник распространился на восток, увеличив свою популяцию в Центральной Европе. За последние тысячу лет его доля еще больше возросла из-за воздействия человека на окружающую природу – вырубки лесов и образование бедных пастбищ.

Общее описание вида

Вид можжевельника обыкновенного очень изменчивый – это вечнозеленое, медленно растущее дерево, обычно со многими стволами и узко пирамидальной кроной до 12 м высотой, или разветвленный, стелящийся по земле кустарник со сплющенной верхушкой. Корневая система сильно развита, ее диаметр превышает 4 м. А совокупная длина корней у растений старше 40 лет может достигать 1 км. Кора на стеблях первоначально гладкая, красновато-коричневая, позже серо-коричневая, продольно растрескивающаяся в виде длинных прядей.

Игольчатые листья перистые, узколанцетные, жесткие и колючие, длиной от 5 до 12, редко до 15 мм в длину и 1-2 мм в ширину. Цвет серо-зеленый, с широкой белой полосой сверху, иногда с узкой зеленой линией, проходящей по центру листа, и с зелеными узкими полосами по краям. На нижней стороне лист выпуклый, часто с бороздой на спине.

Цветение и плодоношение

Можжевельник обыкновенный является двудомным растением, однако бывают и однодомные разновидности. В зависимости от условий произрастания, растения 5-8 лет (растущие на солнечных местах) или подростковые растения (растущие в затенении) начинают цвести. Наиболее активное цветение происходит у относительно молодых растений в возрасте 20-30 лет, в то время как у более старых популяций цветение и созревание семян происходит лишь в 10% случаев.

Листовые почки развиваются во второй половине апреля, после чего происходит формирование игл. Почки мужских соцветий развиваются за год до цветения, а женские – весной. Мужская стробила открывается в конце мая и начале июня. Быстрее на открытых участках, и несколько дней спустя в лесах. Цветение длится от 7 до 12 дней. Небольшие, яйцевидные шишкоягоды образуются в июне, а во второй половине июля они достигают 0,5 см в диаметре и приобретают темно-зеленый цвет.

Оплодотворение происходит через 12-13 месяцев после опыления (ветром и животными). Летом второго года развития шишка имеет наибольшую массу и сине-черную, с восковым налетом окраску. Затем шишка теряет воду и в конце третьего года – сентябре и октябре, созревает.

Шишка, в которой не оплодотворен ни один зародыш, отвергается на второй год своего развития.

Семена созревают и готовы к прорастанию уже в период март-апрель. Урожайность шишек и семян очень разная. В теневых местах до 85 тысяч семян на гектар, и нескольких сотен тысяч в местах с хорошим освещением. Семена прорастают через 3–5 лет после падения с материнского растения. Длительное время прорастания обусловлено твердостью семенной оболочки и низкой степенью развития зародыша во время созревания шишки.

Вариативность можжевельника обыкновенного

Так как можжевельник обыкновенный очень вариативен, внутривидовые таксоны выделяются на основании мало заметных признаков, и часто бывает трудно классифицировать растения с промежуточными приметами. Поэтому было предложено снизить систематический ранг четырех традиционно различаемых подвидов, и выделить в их пределах около 30 сортов, которые в общей сложности и были описаны. Классификация внутривидовых таксонов все еще модифицируется, требует дальнейших исследований и изменений.

Топ-15 наиболее интересных сортов

Существует более 50 культурных сортов с различной формой кроны (колоновидные, конусообразные, пирамидальные, ползучие), компактностью, цветом, длиной и расположением листьев. Топ-15 наиболее интересных сортов:

‘Aurea’ – редко встречающийся сорт неизвестного происхождения, молодые побеги которого окрашены сначала в желтый, затем в зеленый цвет.
‘Depressa Aurea’ — сорт высотой до 0,5 м и диаметром куста до 2 м, ветви горизонтально вытянуты, но не прилегающие к земле. Весной они приобретают золотисто-желтый цвет, а зимой и осенью коричнево-желтый.
‘Arnold’ – колоновидный, очень компактный, медленно растущий сорт.
‘Bruns’ – сорт колоновидной формы с голубоватыми листьями. Найден в Швеции и широко распространен в культуре примерно в середине ХХ века. Устойчив к ржавчине, растет довольно быстро.
‘Compressa’ – конусовидный карликовый сорт, высотой до 1 м. Растет очень медленно, крона очень густая. Иголочки маленькие, длиной около 3-5 мм. Встречается редко, чувствителен к неблагоприятным условиям и патогенам. В 1993 году удостоен награды AGM (Award of Garden Merit) – премии, которая ежегодно присуждается английским Королевским садоводческим обществом.
‘Hibernica’ – очень компактная колонна высотой до 9 м. Все ветви вертикально подняты, иголки короткие – длиной до 8 мм, с обеих сторон голубовато-зеленые. В 1993 году удостоен награды AGM (Award of Garden Merit)
‘Meyer’ – быстро растущий сорт колоновидной формы. За 10 лет вырастает до 3 м в высоту.
‘Sentinel’ – очень медленно растущий сорт с узкими колоннами.
‘Suecica’ – сорт пирамидальной формы, концы ветвей слегка выступающие и провисшие. Иголки длинные — 10-14 мм.
‘Cracovia’ – основные стебли прямостоячие, боковые выпуклые, плотные прилегающие друг к другу. Немного развесистые только сверху. Сорт найден в первой половине XIX века недалеко от Кракова (Польша), получил распространение в Западной Европе через питомники.
‘Anna Maria’ – очень медленно растущий сорт – спустя 10 лет достигает 0,3 м в высоту и 0,4 м в диаметре куста.
‘Green Carpet’ – ползучий сорт, плотно прилегающий к земле. Спустя 10 лет не превышает 0,2 м в высоту и растягивается по поверхности диаметром 2 м. Внешне похож на зеленый ковер. В 1993 году удостоен награды AGM (Award of Garden Merit).
‘Hornibrookii’ – достигает 0,5 м в высоту, ветви нерегулярные, иголки рыхлые, выпуклые и короткие — до 6 мм в длину.
‘Repanda’ – разветвленный сорт, иголки длиной до 8 мм, загнуты вперед. Требует регулярной обрезки. В 1993 году удостоен награды «За садовые заслуги» Королевского садоводческого общества.
‘Spotty Spreader’ – ползучий сорт с белыми пятнами на зеленых иголках.

Существует большая вероятность формирования межвидовых гибридов. Тем не менее, они не признаются. Единственное известное скрещивание было зарегистрировано в Венгрии в 1886 году и было гибридом с можжевельником сабианским (J. sabina), описанным как J. × kanitzii Csato.

Особенности произрастания

Можжевельник обыкновенный является светолюбивым видом, хотя может расти и в густой тени, ограничивающей доступ дневного света до 80%. Вид хорошо переносит длительное воздействие высокой ультрафиолетовой радиации. На открытых и очень солнечных участках он выдерживает колебания температуры, достигающие 60^оC у земли в течение дня. Предпочитает бедные почвы, известняковые и песчаные, а также торфяные, терпит широкий диапазон рН и солености.

Можжевельник обыкновенный морозостойкий, но чувствителен к налипанию на ветках мокрого снега – они ломаются. Продолжительные засухи оказывают губительное влияние на растение, но застой воды он тоже переносит плохо. Может выжить и возродиться после небольших пожаров. За 5-12 лет успешно заселяет заброшенные поля и бедные пастбища. На таких участках можжевельник обыкновенный признан ключевым пионерским видом, инициирующим развитие лесной растительности в качестве вторичной сукцессии.

А еще он является одним из первых видов, колонизирующих внутренние дюны и высыхающие болота. В целом можжевельник обыкновенный характеризуется значительной жизненной силой. Он легко высвобождает молодые побеги из почек случайных корней и сохраняет жизнедеятельность даже в случае сильного повреждения ствола или коры.

Из-за многоступенчатого роста расчет возраста можжевельника затруднен. Самые большие зарегистрированные представители этого вида (в начале ХХ века в Великобритании) имели окружность 2 м. Подсчитано, что возраст можжевельника обыкновенного, растущего в самых сложных условиях на севере Скандинавии, может быть более тысячи лет.

Растительные сообщества можжевельника обыкновенного

Можжевельник обыкновенный, произрастающий на севере и в горах, не возражает против сообщества карликовых видов ивы, морошки (Rubus chamaemorus), осоки черной (Carex nigra) и вереска (Calluna). В горных районах Северной Европы образует кустарниковые сообщества с карпатской разновидностью березы пушистой (Bétula pubéscens), с вереском и черникой. В Альпах растет в сообществе горных сосен и травянистой растительности.

В Северной Америке этот можжевельник произрастает в различных кустарниковых и травянисто-осоковых сообществах на крайнем севере и в горах, а также в многочисленных лесных сообществах с преобладанием таких видов, как: желтая сосна (Pínus ponderósa), сосна обыкновенная (Pínus sylvéstris), псевдотсуга (Pseudotsuga), пихта одноцветная (Аbies cóncolor), ель Энгельмана (Picea engelmannii), осина (Populus tremula) и пихта горная (Abies lasiocarpa).

Лекарственные свойства растения

Целебные свойства можжевельника обыкновенного использовались в северной и центральной Европе еще в доисторические времена. Педаниос Диоскуридес (Диоскорид) – древнегреческий военный врач, фармаколог и натуралист 40 в. н.э., описывает это растение в трактате «De Materia Magica» под названием Arkeothos mikra, как согревающее, мочегонное и слегка вяжущее лекарство, полезное для желудка, а также в случае заболеваний органов грудной клетки и при кашле.

Индейцы Северной Америки ели можжевеловые ягоды при инфекции мочевыводящих путей. Племена западной Индии использовали настой шишек можжевельника с корой корня барбариса для лечения поджелудочной железы. Индейцы с северо-западного побережья Северной Америки использовали экстракты можжевельника при простуде, гриппе, артрите, мышечных болях и проблемах с почками.

В Европе в средние века можжевеловые шишкоягоды использовались как универсальное лекарство от всех болезней. Хильдегарда из Бингена (немецкая монахиня-целительница, ХI в.) рекомендовала их при лечении заболеваний легких, печени и почек.

Со временем, помимо можжевеловых шишкоягод, стали использовать в лечебных целях листья и зеленые побеги растения. Во времена эпидемий (например, холеры) в дома вносили и развешивали по стенам ветки можжевельника. Маленькие кусочки древесины, помещенные на пылающие угли, использовались в качестве благовоний. Ими ароматизировали помещения и дезинфицировали воздух.

Масло растения обладает сильными фунгицидными и антибактериальными свойствами. В XIX веке им стерилизовали кетгут (хирургические нити). В наши дни оно входит в состав согревающих мазей, используемых при ревматических болях и невралгии.

Сырьевые материалы можжевельника обыкновенного включены в однокомпонентные препараты (например, «Холесол») и травяные смеси (например, «Чолагога I» и «Чолагога II»). Кроме того, в медицине используются ростки (верхушки можжевельника) и древесина можжевельника (Summitates et Lignum Juniperi, Juniperi Lignum), смола (Resina Juniperi seu Sandraca germanica), дистилляты из древесины и корней (Oleum Juniperi e ligno). Почки растения используются в гемотерапии.

Препараты можжевельника в народной медицине готовят разными способами: в виде настоя, водных экстрактов и настоек, сиропов, вина, можжевелового пива или даже варенья. Однако все эти препараты не следует применять длительное время (более 6 недель), иначе может возникнуть воспаление почек и пищеварительного тракта. Они строго противопоказаны детям, беременным (угроза выкидыша) и кормящим женщинам.

Можжевельник обыкновенный, как съедобное растение

Растение ценится на кухне благодаря пряному, смолистому, слегка горьковатому вкусу и

бальзамическому аромату, который стимулирует аппетит. Шишкоягоды можжевельника обыкновенного слишком горькие, чтобы их есть сырыми, поэтому используются только

сушеные, в основном в качестве специй к квашенной капусте, соусам, начинкам, блюдам из овощей, мяса, дичи, птицы, и как заменитель перца.

Из-за высокого содержания сахара и сильного аромата шишки можжевельника служат сырьем для ферментации напитков. Например, в традиционных фермерских элях Норвегии, Швеции, Эстонии и Латвии вместо ячменного солода при пивоварении. Более 10 веков известен и славится джин – традиционный алкогольный напиток голландских солдат и английских колонизаторов. В его вкусе и запахе непременно присутствуют нотки можжевеловой ягоды. Само слово – «джин», происходит от древне-французского слова, означающего «можжевельник».

В Финляндии это растение используется в качестве ключевого ингредиента в приготовлении сахти – традиционного финского эля. Словацкий алкогольный напиток Borovička и голландский Jenever приправлены можжевеловой шишкоягодой или ее экстрактом. Сахар с ягодами можжевельника, после удаления горечи и скипидара, используется для производства

кондитерских изделий. Поджаренные семена можно использовать в качестве заменителя кофе.

Применение можжевельника обыкновенного

Как декоративное растение, можжевельник обыкновенный особенно ценится за «всеядность» к местам обитания, он растет в тех местах, где другие виды растений плохо сохраняются. Из-за медленного роста можжевельник обыкновенный рекомендуется высаживать в садах и парках с

долгосрочной перспективой, а также в качестве зеленых изгородей (колоновидные формы)

или почвенного покрытия (ползучие формы). Дополнительным преимуществом является

способность можжевельника сдерживать насекомых-вредителей. В связи с тем, что этот вид является носителем яблочно-можжевеловой ржавчины, его нельзя сажать рядом с яблоней.

Древесина можжевельника обыкновенного ценится за свои полезные свойства и аромат. Она очень прочная и долговечная, не ломается и не трескается во время сушки, устойчива к воздействию насекомых и грибков, даже если находится в контакте с почвой, стабильна в воде, легко обрабатывается разными инструментами. Она используется для художественных промыслов и изделий, например, резьбы по дереву, изготовления ожерелий, деревянных ножей. В Скандинавии из древесины можжевельника производят контейнеры для хранения молочных продуктов, таких как масло и сыр. Однако ее использование ограничено небольшими габаритами пиломатериала и наличием в нем многочисленных искривлений и узлов.

В лесном хозяйстве можжевельник является желательной биоценотической добавкой, потому что на бедных почвах его присутствие в два раза ускоряет распространение подстилки. Он хорошо растет в беднейших местах обитания бора, часто единственным в подлеске, необходимом для сохранения биологического разнообразия леса, в том числе для жизни многих полезных птиц и насекомых. Растение сосуществует с многочисленными видами грибов, в том числе с микоризой и соснами, способствуя их развитию. Фитонциды, выделенные можжевельником, повышают устойчивость леса к болезням и вредителям. Растение способствует укреплению движущихся склонов и горных камней.

Прозрачная смола, полученная из луба и коры, используется для производства ценного лака. Корни, благодаря легкому доступу (они растут у поверхности почвы), использовались для изготовления корзинок, а гибкие стебли – для плетения изгородей. Древесина можжевельника, обладающая высокой теплотворной способностью, ценится как топливо. Сильно колючие веточки применяются для защиты стволов деревьев от грызунов.

Из незрелых шишкоягод получали желтый краситель. Откорм домашней птицы ягодами можжевельника в течение месяца улучшает качество мяса, придавая ему вкус оленины. Крупнейшими производителями шишек являются Италия, Швеция и балканские страны. В большом количестве их также собирают в Польше, Венгрии и на юге Франции.

Интересное о можжевельнике обыкновенном

Народности, населяющие Сибирь и территорию современной Германии, считают можжевельник обыкновенный священным растением. Он защищает жилища от злых духов, всякой нечисти и болезней.
Иголки и можжевеловые шишкоягоды добавляют к ладану, который применяется для окуривания в славянских храмах. Его также сжигают во время экзорцизма (изгнания бесов из человека).
В Курпии (регион в Польше) украшенные веточки можжевельника атрибут свадебного букета невесты.
Современные источники, имеющие дело с магией, приписывают можжевельнику обыкновенному волшебную силу: защиту от змей и диких животных, оберег от воров, злых заклинаний и проклятий.
Коренные американцы использовали ягоды можжевельника в качестве женского контрацептива.
В неоптимальных (диких) условиях в среднем из 10 000 семян прорастает только 10 сеянцев. Чаще всего это обусловлено высоким содержанием пустых семян в шишкоягодах.
Можжевельник является одним из самых медленно растущих древесных растений в Центральной Европе. В зависимости от климатических условий увеличение высоты происходит довольно равномерно в первые 20-30 лет жизни и обычно составляет 3-5 см в год. В питомнике годовые приращения превышают 10 см.
Считается, что можжевельник снится к счастливым переменам в жизни.
Фитоподушка с можжевеловыми опилками поможет снять головную боль и вылечить легкий насморк, снять стресс и успокоить нервное возбуждение.
Можжевеловая роща площадью в 1 га может обеззараживать воздух большого мегаполиса.

Можжевельник / Съедобные грибы, ягоды, травы

Можжевельник чаще всего представлен в кустарниковой форме, вырастающий до трёх метров. Иногда его называют как верес или арча.

Внешний вид существенно отличается от его родственников: ели и сосны. Хвоинки значительно меньше и острее. Кроме того веточки более короткие и расположены ближе к основному стволу. От одного корня может отходить два-три основных ствола. Вместо шишек у можжевельника отрастают так называемые шишкоягоды. Шишкоягоды по внешнему виду похожи на обыкновенную ягоду, но с научной точки зрения структура у них шишкообразная.

Лечебные свойства

В медицинских целях используются в основном только плоды. Благодаря своим фитонцидным свойствам используется при лечении различных кожных заболеваний, туберкулёза и астмы. Настой из шишкоягод приводит в норму артериальное давление и кровообращение, нормализует сердечную деятельность, снимает усталость и стрессы. Полоскание отваром ротовой полости уменьшает зубную боль и является отличной профилактикой кариеса. В аптеках можно увидеть в продаже можжевеловое масло, деготь можжевельника (терпентинное масло) и травяные мочегонные сборы, имеющие свои целебные свойства.

Противопоказания к применению: запрещено принимать шишкоягоды и продукты из них при воспалении почек.

Кулинарное применение

Можжевеловые ягоды отлично сочетаются с любым диким мясом, будь то кабанчик или оленина. Входят в состав многих алкогольных напитков и рецептуру многих приправ и соусов, предназначенных для мяса и домашней птицы . капуста квашеная с можжевеловыми ягодами — классика квашения.

Заготовка

Шишкоягоды собирают зрелыми в конце августа — начале сентября. Для убыстрения процесса расстилают кусок ткани или брезента под кустик. Палкой или рукой легонько оббивают ветви. Спелые плоды осыпаются на ткань и Вам остаётся переложить их в тару. Дома ягоду перебирают. Некондиционную, недозрелую, плодоножки и мусор отбраковывают. Сушат тонким слоем в сухом и хорошо проветриваемом помещении. Готовое сырье представляет из себя ягоды черного-бурого цвета с фиолетовым оттенком, влажностью не более 20 %, на вкус сладковато-пряные, если их растереть появляется ароматный смолистый запах. Хранят в герметично закрытой таре. Лечебные свойства готовое сырьё сохраняет в течении трёх-четырёх лет. Следует учитывать факт, что урожайный сезон бывает раз в три-четыре года, поэтому заготовку рекомендуется производить с некоторым запасом.

Фотографии можжевельника

Описание можжевельника в картинках

Видео про можжевельник

Небольшой обзор лечебных свойств можжевельника, описание внешнего вида.

Смотрите также:

Черника

Вишнёвый пирог с лесными орехами

Заморозка ягод на зиму

Вкусный можжевельник

Не все знают, что есть множество видов можжевельника, ягоды которых съедобны. Называют их шишкоягоды

Лишь один вид можжевельника, который у нас распространен – можжевельник казацкий — ядовит. Плоды остальных, в том числе и можжевельника обыкновенного, можно употреблять в пищу. Можно их определить на приготовление неповторимых по вкусу квасов, киселей, желе, мармелада, нынче почти забытые можжевеловые настойки. Для придания специфического вкуса и аромата шишкоягодами приправляют мясо, рыбу, добавляют их в тесто. С давних времен в дыму сжигаемого можжевельника коптят мясо, сало, окорока. Этому есть объяснение: получается пряный вкус и сильный фитонцидный эффект. Можжевеловое пиво до сих пор варят в Швеции и Финляндии. Правда, врачи не всем рекомендуют его пить. Как известно, уже само пиво — сильное мочегонное средство, а можжевельник издавна используется в медицине именно с этой целью. Стоит также напомнить, что ягоды можжевельника противопоказаны людям с больными почками. Как сорт казацкий отличить от съедобного обыкновенного? Казацкий – низкорослый кустарник с красновато-бурой корой. Плоды черного цвета, бугристые, с резким неприятным запахом. Самый надежный признак можжевельника обыкновенного – наличие треугольника на верхушке плода. Но и казачий находит применение, так как декоративен и обладает сильными фитонцидными свойствами. К сожалению, можжевельники растут не везде. Это своеобразный барометр чистоты воздуха. Если гибнет можжевельник, значит, воздух загазован. Он абсолютно не переносит загрязненного воздуха, а поэтому редко встречается в городах. Так как ягоды созревают на второй год, то лучше их собирать, отряхивая с веток на разостланную ткань или пленку. Спелые ягоды темно-синего цвета. Собирают их, как правило, в сентябре.

Выращивание

В выращивании можжевельника есть несколько особенностей. Несмотря на то, что культура очень вынослива, засухоустойчива и не капризна к почвам, сажать ее надо только на солнечное место – в тени может погибнуть. Можно его размножать семенами или черенками. Только семена не всегда всходят в первый же год. Оптимальный срок отбора семян – начало потемнения ягод. Позже, когда ягоды поспеют, семена «уснут» и взойдут только через 2 года. Да и всхожесть у семян очень невелика, поэтому обычно прибегают к черенкованию. Черенки сажают в апреле и июне. 2-3 летние веточки отделяют с кусочками древесины. Заусенцы срезают секатором и сажают в рыхлую влажную почву – в тепличку или парник (глубина посадки 3 см). В тепличках их выращивают 2-3 года.

Как отличить съедобный можжевельник от ядовитого. Можжевельник польза и вред где и как сажать около дома. Крушина как лекарственное растение

Другим названием можжевельника является молодило. Если говорить о пользе этого лекарственного растения,…

Разновидностей этого растения существует масса. Одним из самых красивых и полезных для здоровья человека…

Эта разновидность растения распространилась по миру из Китая, Японии и Кореи.

Отличается можжевельник…

Можжевельник обыкновенный по своему внешнему виду походит на небольшой кипарис в виде пирамиды. Произрастать…

Можжевельник – лекарственное… Можжевельник является лекарственным растением, которое произрастает чаще всего в хвойных или смешанных…

Слово можжевельник произошло от латинского слова Juniperus. Это лекарственное растение, которое относится…

Можжевельник – лекарственное растение, которое обитает в мире примерно пятьдесят миллионов лет. Своим…

Применение ягоды можжевельника… В народной медицине чаще всего используется настой из ягод можжевельника. Его применяют при наличии у…

Сироп Можжевельник Каждый из нас каждый день подвергается огромному количеству стрессов и переживаний, которые «врываются»…

Химический состав и лечебные… Можжевельник обыкновенный является хвойным кустарником, который сохраняет зеленую окраску в течение всего.

В этой статье Вы сможете узнать много интересной и полезной информации относительно лекарственного растения,…

В медицине используется яд шишек этого растения. Лекарственные средства, в состав которых он входит, используются при лечении почек, мочевого пузыря, в качестве противовоспалительного средства. Также его используют при лечении заболеваний кожи, таких как – экзема , лишай , мозоль . Применяется это растение и при наличии ревматизма , полиартрита , невралгии , радикулита , туберкулеза легких, бронхита . Отвар этого лекарственного растения избавляет человека от аллергических реакций.

Можжевельник применяется и в кулинарии в качестве пряной добавки. Он входит в состав большого количества соусов, бульонов, квашеной капусты, картошки, маринадов для мясных изделий и т.д. Древесину этого кустарника используют для создания карандашей.

Разновидностей этого растения существует масса. Одним из самых красивых и полезных для здоровья человека является можжевельник казацкий.
Появилось это красивое растение в южных широтах, но сегодня его можно обнаружить даже в Сибири. Вырастает кустик до полутора метров. Но иногда может вырасти даже в виде деревца до четырех метров в высоту. Но чаще в природе это растение формирует достаточно густые и непроходимые делянки.

Именно для этой разновидности характерен интенсивный запах хвои. Достаточно потереть веточку в пальцах, и в воздух в обилии выделяются эфирные масла . Молодые веточки можжевельника казацкого опасны для здоровья. В них содержится ядовитый компонент сабиноль.

Люди выращивают этот вид можжевельника уже не менее пятисот лет. За эти годы создана масса новых культурных сортов растения, некоторые из которых стелются по земле, а некоторые вырастают до девяти метров в высоту.
Размножают это растение укоренением черенков или посевом семян, которые лежат в почве целый год и только потом прорастают. Растение очень неприхотливо и легко переносит холодные зимы и жаркие летние месяцы.

Что же касается использования можжевельника казацкого для поправки здоровья , то здесь рекомендации стандартные. У этого вида растения такие же лечебные качества, как и у других видов можжевельника. В растении этом больше эфирных масел, поэтому его можно использовать для приготовления ванн, просто окуривать помещения. Только вот по поводу внутреннего применения препаратов из него нужно проконсультироваться с врачом. Ведь, как уже было написано выше, он является ядовитым, особенно молодые побеги.

В старину считали, что при помощи веточки можжевельника можно избавиться от нечистой силы в помещении. Также с ее помощью можно снять порчу или сглаз. Вставленная в волосы веточка этого растения оберегала людей в пути. Все эти суеверия указывают на то, что растение это действительно чтилось всеми поколениями.

В Германии это растение применяют для лечения всех выше перечисленных заболеваний, а также при заболеваниях желудка, печени и таких кожных заболеваний как: чесотка , лишай, различные кожные сыпи. При наличии подагры или ревматизма необходимо принимать ванны из этого растения, которые делаются следующим образом.

Один стакан ягод растения нужно прокипятить в двух литрах воды, настой добавляется в ванну с водой. При наличии ревматических болевых ощущений в областях суставов и мышц применяется масло этого растения, которое втирается в болезненные места.

Люди, проживающие во Франции, используют можжевельник в качестве лечебного средства в борьбе с артритом , заболеванием почек, а также в качестве диуретического средства. В этой же стране плоды этого растения используются в пищевой промышленности, при изготовлении различных пряностей, напитков, соусов и т.д.

Можжевельник виргинский – лекарственное растение, которое относится к семейству красный кедр. Оно представляет собой вечнозеленое дерево, которое по своему внешнему виду напоминает пирамиду. Древесина этого дерева обладает красным окрасом. Встретить такой вид растения можно в Северной Америке. Население именно этой части света применяет его в качестве лекарственного средства в борьбе с воспалительными заболеваниями дыхательных путей.

Настой из этого растения используется во время задержки менструального цикла, при наличии ревматизма, артрита, аллергических реакций, гонореи , а также инфекционных заболеваний почек. Еще он применялся в качестве инсектицида.

Можжевельник виргинский обладает следующими свойствами — антисептическое, вяжущее, бальзамическое, мочегонное, отхаркивающее. Также он отличается седативным и антиспазматическим действиями, плюс ко всему налаживает менструальный цикл. Из этого растения можно получить и ароматическое масло, которое представляет собой бледно-желтую жидкость с очень приятным ароматом.
туберкулез , астма , кожные заболевания. Это растение обладает и успокаивающим действием. Он положительно влияет на нервную систему, уничтожает стресс . Этими свойствами растение обладает за счет наличия в его составе эфирных масел, которые обладают смолистым и едким запахом.

Можжевельник является лидером в борьбе с различными бактериями. Масло из этого растения снимает болевые ощущения, очищает, обладает согревающим и укрепляющим свойствами. Его используют и для борьбы с отеками, дерматитом и зубной болью . Довольно часто при помощи препаратов из данного растения борются с целлюлитом . Также его используют в качестве средства, которое способствует устранению воспалительных процессов легких и бронхов, способствует нормальному сердцебиению. Плюс ко всему можжевельник улучшает кровообращение и приводит в норму артериальное давление. Применяется при наличии колик, запоров и многих других заболеваний.

Ни в коем случае можжевельник нельзя применять при остром воспалительном процессе почек и во время беременности . Также это растение противопоказано людям с тяжелой формой гипертонии и при наличии непереносимости каких-либо веществ этого лекарственного средства. Препараты из этого растения могут использоваться для ванн, ингаляций, спринцеваний и т.д.

Можжевельник обыкновенный является хвойным кустарником, который сохраняет зеленую окраску в течение всего года. Практически все части этого лекарственного растения применяются в кулинарии. Родиной этого растения является Европа. Появилось это растение еще в древние времена и уже тогда его считали растением, которое обладает лечебными свойствами. Авиценна утверждал, что ягоды этого растения в совокупности с медом эффективно и за короткий промежуток времени избавляют человека от имеющихся гнойных ран.

В состав спелых плодов можжевельника входят – виноградный сахар, различные кислоты органического происхождения, эфирное масло , горькие смолы, дубильные и красящие компоненты, воск, а также иные масленые вещества. Иголки этого растения обладают фитонцидами и витамином С. В коре этого растения содержатся дубильные вещества.

Что касается его целебных свойств, то их много. Эфирное масло, входящее в состав можжевельника, используется для терапии слабой формы перистальтики кишечника. Слабо воздействуя на слизистую оболочку, отвары из этого кустарника способствуют усилению выделения мочи, промывают и очищают почки, мочевой пузырь, стабилизируют стул.

При наличии сложной формы бронхита можжевельник положительно воздействует на респираторную систему, избавляя бронхи и легкие от большого скопления слизи. Отвары из ягод этого растения можно применять в борьбе с заболеваниями печени, женских половых органов, язв, а также в качестве противомикробного средства. Эфирное масло этого растения используют в качестве мази при болевых ощущениях в области суставов и мышц.

Эта разновидность растения распространилась по миру из Китая, Японии и Кореи. Отличается можжевельник китайский удивительной нетребовательностью к почвам. Растет он буквально на камнях. Поэтому его часто используют для озеленения каменистых площадок и склонов. Может он расти в высоту, тогда достигать будет десяти метров. А может и стелиться по земле – вот эта форма его удивительно декоративна. Особую прелесть этому растению придает и красноватая кора.

Для того чтобы вырастить у себя такое дерево, нужно запастись терпением, так как годовой прирост у можжевельника этого вида совсем невелик. Некоторые сорта этого растения за десять лет прирастают на полтора метра в высоту. Растение это не любит сухости, а зимой с его веток следует убирать снег. Молодые веточки могут подмерзнуть при сильном морозе или подсохнуть при сильной жаре.

Выведено множество декоративных сортов этого растения. Некоторые из них формируются в виде деревьев с изогнутыми причудливыми ветками и стволами, а некоторые растут в виде кустарников. Есть и специальные сорта для выращивания в контейнерах.

Что касается лекарственных свойств этого вида можжевельника, то в нем немного меньше
эфирных масел , чем, например, в казацкой разновидности. Но использовать его можно для тех же самых целей, что и иные виды можжевельника. Эфирное масло этого растения хорошо использовать при простудных заболеваниях , делать ингаляции или аппликации.
Масло обладает также дезинфицирующими свойствами, им можно обрабатывать нарывы, прыщи и раны.

Когда мы планировали свой сад, решили посадить кусты можжевельника — мужу очень нравится это растение. Как обычно — сначала делаем, потом читаем и думаем. Иногда совершаем ошибки. А ошибки надо исправлять и учиться на них. Ну, разве это не красиво. А какой умопомрачительный запах стоит вокруг!

в

саду — плюсы и минусы, или Что я не знала о можжевельниках (Juniperus ) – старожилы земной флоры, они появились около 50 миллионов лет назад. Относятся к семейству кипарисовых. Виды можжевельников очень разнообразны. Среди них есть великаны ростом до 30 м и причудливые стланики, поднимающиеся от земли едва на 10-15 см. Высаживают можжевельники на аллеях, выращивают на альпийских горках и в рокариях.

Прекрасно сочетается с хвойными, вересковыми и луковичными.

Служит украшением сада в любое время года.

Можжевельники отличается высокой теневыносливостью и засухоустойчивостью. Слишком затопленные места для него не самые благоприятные. Он довольно стойкий к морозам и даже при температуре -40ºС этот представитель флоры способен выжить.

Он, как и многие другие хвойные растения, обладает лечебными свойствами, обогащает воздух кислородом и другими полезными веществами.

Кустарник обладает целым рядом полезных свойств. Территория вокруг него славится своей чистотой, так как фитонциды можжевельника способны убивать множество микробов вокруг. Это свойство можжевельника известно с давних времен: его использовали для изгнания злых духов. У некоторых народов он считался символом вечной жизни, полагали, что он может бороться со смертью.

Индейцы Северной Америки использовали можжевельник для лечения ран и заболеваний кожи, костей и суставов, помещая больных в заросли можжевельника, где воздух был насыщен целебными летучими веществами.

В древней Руси считали, что можжевельник оберегает от укусов змей.
А в Украине выпивших сверх меры козаков укладывали спать на можжевеловых кустах, и утром козак вставал с ясной и чистой головой.

Вот за эти его свойства, за красоту, за потрясающий запах я его и выбрала для своего сада.
Но, как оказалось, можжевеловые посадки несут и опасность. Не для человека (я ведь его не ем, хотя многие части можжевельника ядовиты). Можжевельник опасен для сада, а именно для яблонь, груш, айвы. Об этом я узнала, когда на груше появились желто-оранжевые пятна. Как оказалось, это не просто пятна, а ржавчина — опасное грибковое заболевание для семечковых культур.

Я бы и дальше не знала, о том, что можжевельники являются промежуточным звеном в распространении ржавчины, если бы не заболела моя грушка, и если бы я в поисках истины не задала бы вопрос о происхождении пятен на груше экспертам этого сайта.
Вот что я узнала:

Чем опасен можжевельник?

Весной многие наблюдали на кустах можжевельника необычные наросты оранжевого цвета, а это не что иное, как проявление широко распространенного заболевания — ржавчины, которую вызывают базидиальные грибы рода Gymnosporangium.

Вот он источник опасного заболевания

Когда появились такие оранжевые веточки в первый раз, я даже не подумала о заболевании, что грозит окружающим деревьям. Думала, что залила можжевельник (он не любит избытка полива), либо, что какой-то вредитель повредил его корни. А оказалось, все намного банальнее.

Чтобы обезопасить свои насаждения от данного заболевания, профилактику необходимо проводить уже с осени.

Промежуточным растением-хозяином для ржавчины яблони служит обыкновенный можжевельник, а для ржавчины груши — м. казацкий и другие виды.

На одном больном растении могут одновременно созревать десятки миллиардов спор, поэтому распространение ржавчины происходит с высокой скоростью. К тому же споры ржавчинных грибов переносятся по воздуху на огромные расстояния – не теряя жизнеспособности, они могут кочевать не только с одного садового участка на другой, но даже с материка на материк, преодолевая до 10 000 км. Отсюда внезапные вспышки ржавчинных болезней в местностях, где к ним совершенно не готовы.

Развитию ржавчины способствует ветреная, прохладная, дождливая погода весной, когда происходит заражение яблони и груши.

Меры борьбы столь же сложные, как и цикл развития ржавчины. Необходимо постоянно проводить целый комплекс защитных мероприятий, направленных на снижение запаса инфекции и полное искоренение заболевания:

Предохранение яблони и груши от заноса инфекции с можжевельника путем посадки защитных полос из высоких, с густой кроной деревьев, особенно со стороны господствующих ветров. Нельзя допускать посадки можжевельника в защитных полосах сада.
Пораженные ржавчиной ветви весной обязательно необходимо вырезать и немедленно сжигать.
Осенью собрать и сжечь все опавшие листья груш, яблонь, айвы, а также приросты с явными признаками их поражения ржавчиной. После листопада обильно обработать деревья раствором мочевины (700 г на 10 л воды).
Для оздоровления груши и яблони, до распускания почек, обрезают сильно пораженные побеги и скелетные ветви соответственно на 5-10 см ниже места поражения; на пораженных болезнью побегах раны зачищают до здоровой древесины и дезинфицируют 5%-м раствором медного купороса, а затем замазывают садовым варом. Чтобы раны лучше и быстрее заживали, их перед замазыванием садовым варом обрабатывают гетероауксином (0,5 г на 10 л воды).
Для лечения больных ржавчиной плодовых деревьев проводят серию опрыскиваний фунгицидами. Первую обработку нужно провести до попадания базидиоспор на листья — перед цветением. Вторую сразу после цветения, в период массового рассеивания спор. Через 12-14 дней проводят третью обработку.

Следует отметить, что при проведении химических обработок против парши отпадает необходимость дополнительных опрыскиваний против ржавчины.

С ржавчиной бороться очень сложно, поэтому еще на этапе планирования посадок необходимо предусмотреть возможные последствия от соседства семечковых культур с можжевельниками, так как данные растения рядом друг с другом размещать не рекомендуется.

Теперь я об этом знаю (а осведомлен, значит вооружен), буду бороться. Хочется сохранить у себя и можжевеловые кустики, и, конечно яблони с грушами.

Так что думайте сами, решайте сами селить ли можжевельники в своем саду. Хотя, судя по данным, споры ржавины способны преодолевать большие расстояния, и нет гарантии, что их не занесет ветром от соседа или соседа соседа.

Можжевельники — эти колючие и пахучие жители лесов и гор, заслуженно привлекают внимание людей. Пожалуй, нету в наших лесах более задумчивого и таинственного обитателя, чем можжевельник. ..

Разнообразие мира можжевельников.

На земном шаре насчитывается 71 вид можжевельников. Поэтому для каждого сада наверняка найдется подходящий по фактуре, цвету и форме.

Относится род можжевельников к семейству кипарисовые. А при слове кипарис, сразу представляешь себе дерево, стройное и огромной высоты! Но такая характеристика не всегда относится к можжевельникам. Их высота колеблется от 20-ти см.,до 20-ти метров. Причём различные сорта одних и тех же видов могут быть и древовидной формы, и кустовидной, вплоть до почвопокровных.

По продолжительности жизни можжевельников существуют очень противоречивые данные — от шестисот и максимальный до трёх тысяч лет! В любом случае, если вы посадите это растение, любоваться его красотой сможет не одно поколение. В каждом саду можно найти место для этого нетребовательного растения. Иногда выращивают его даже как бонсаи.

Растение хорошо поддаётся обрезке и формированию. Поэтому получает всё более широкое распространение в ландшафтном дизайне. Обрезают обычно те растения, которые высаживают в виде живой изгороди, остальные формируют редко, а обычно удаляют лишь больные и сухие ветки. Отдельные виды хороши и в одиночных посадках, например на клумбах или на альпийских горках.

Общие условия выращивания.

Привлекает можжевельник и своей неприхотливостью. Может расти на каменистой, песчаной и глинистой почве, засухоустойчив, морозостоек (за редким исключением). Обычно в укрытии нуждаются лишь совсем молодые растения. Но, конечно, если вы хотите получить красивое и здоровое растение, лучше обеспечить некоторые предпочтения вашему колючему приятелю.

При всей своей нетребовательности, предпочитает можжевельник все же питательные почвы. Лучше супесчаные. С нейтральной или слегка щелочной реакцией (ph 6.5 — 7.5). Если садить растение в суглинистую почву, то нужно сделать дренаж из камней и битого кирпича, чтобы уберечь растение от вымокания.

Расти можжевельники предпочитают на солнышке, при этом не любят застоя воздуха, могут болеть грибковыми болезнями. Полутень могут выдержать лишь виргинский и обыкновенный можжевельники. Если поливать растение, то лучше редко, но обильно, и то в засушливое лето. Но обычно в средней полосе и тем более севернее, в поливе они не нуждаются.

Хотите сделать можжевельнику приятно? Тогда запомните секрет — очень любит он полив дождеванием. Когда с его веток смывается пыль, и он начинает играть всеми своими красками. А бывает он зелёным, голубым, сизым, лимонным и даже пестролистным… Такой полив лучше проводить вечером, три, четыре раза в месяц.

Польза можжевельника в саду.

Наверняка вы замечали, какой замечательный и сильный аромат издают эти растения. Можжевеловая роща, площадью один гектар, может очистить от микробов и болезнетворных организмов атмосферу крупного города, испаряя до 30 кг фитонцидов в сутки. Ну как не посадить такое активно полезное дерево на своём участке?

При выборе сортов для сада, стоит обратить внимание, но то, что есть ядовитые виды можжевельников. Тем, у кого есть маленькие дети, возможно лучше воздержаться от посадки таких видов. Сильно ядовитыми являются можжевельники казацкий и средний. Впрочем, даже у обыкновенного «лесного» можжевельника древесина ядовитая, так что при желании отравиться можно любым можжевельником.

Определяя место посадки, нужно выбрать его на расстоянии от плодового сада, так как у можжевельников есть общие болезни с плодовыми деревьями — яблонями, грушами… Ржавчину груши переносит и воспринимает можжевельник казацкий, можжевельник средний, и возможно, китайский. Ржавчину яблони может распространять можжевельник обыкновенный, виргинский, горизонтальный, скальный…

Посадка и пересадка.

В наших садах высаживаются обычно растения трёх-четырёх лет. Яму под растение нужно выкопать в два раза больше размера корневой системы. На супесях лучше смешать грунт пополам с торфом, а на суглинках,к двум частям глины,прибавить по одной части песка и торфа, не забывая о дренаже на тяжёлых почвах. Торф не должен бывть кислым, лучше добавить стакан-два золы на ведро торфа. Можно добавить при посадке и стакан универсального комплексного удобрения.А вот с органикой лучше быть осторожнее — излишки органики только навредят и будут способствовать болезням.

Земляной ком при посадке не заглубляют. Даже наоборот, лучше посадить так, чтоб он слегка выступал. Со временем он немного осядет.

Расстояние между посадками определяют исходя из размеров взрослого растения. Размеры некоторых ползучих и стелющихся кустарников достигают в ширину четырех и даже шести метров.

Посадки лучше замульчировать, чтобы удержать влагу и урезонить быстрорастущие сорняки.

Виды можжевельников.

Перечислять все виды можжевельника мы не будем, но с некоторыми из них стоит познакомиться поближе.

Можжевельник виргинский.

Можжевельник виргинский,или вирджинский (лат. Juniperus virginiana), выходец из Северной Америки,штата Вирджиния, считается самым устойчивым к неблагоприятным условиям выращивания. К тому же, это одни из самых высоких можжевельников. В природе встречаются экземпляры до 30 метров высотой, и до полутора метров диаметром ствола.

Хорошо переносит обрезку. Крона коническая, с поникающими ветками. На зиму, в районах с обильными снегопадами, ветви лучше привязывать шпагатом к стволу. Под тяжестью снега,они могут обломиться.

Быстро растёт. К двадцати годам может достигать шести метров высоты. Осенью очень декоративно выглядит дерево украшенное голубыми ягодами. Из древесины и хвои виргинского можжевельника получают можжевеловое масло. На родине его называют карандашным деревом. Древесина не подвержена гниению.

Впрочем, существуют и стелющиеся сорта виргинского можжевельника, например «Grey owl», который может расползаться в стороны на 6 метров, укореняясь коснувшимися земли концами побегов.

Вирджинский можжевельник «Grey owl» (серая сова) никак не напоминает дерево.

Можжевельник скальный.

Ещё один из северо-американских видов — можжевельник скальный (Juniperus scopulorum). В диком виде растёт в горных районах Северной Америки, в виде дерева около 10-ти метров высотой, с красивой пирамидальной кроной. Цвет хвои сизоватый или тёмно-зелёный.

Скальный можжевельник отлично подходит для посадки в качестве живой изгороди или аллеи.

Можжевельник обыкновенный.

Одним из самых распространённых видов можевельника, является можжевельник обыкновенный (Juniperus communis). Встречается в виде многоствольных деревьев 15-ти — 20-ти метров высотой, или кустарников от одного до шести метров. Крона можжевельника обыкновенного также может иметь самые разные формы. В настоящее время выведено либо найдено в природе много карликовых, почвопокровных, колонновидных и даже плакучих сортов и форм этого вида.

Скорость роста у не-карликовых форм обычно до 30 см в год, у карликовых — меньше.

Ягоды такого можжевельника тёмно синие. Получили широкое распространение в качестве лечебного средства при болезнях мочевого пузыря, печени, ревматизме… Срок созревания ягод — два года!

Можжевельник сибирский.

Похож на можжевельник обыкновенный и можжевельник сибирский (Juniperus sibirica). Отличается более миниатюрными формами и пёстрой окраской хвои. Форма кроны сибирского можжевельника подушковидная, бархатная. Декоративен на альпийских горках. Хорошо растёт на каменистой почве.

Можжевельник чешуйчатый.

Можжевельник чешуйчатый (Juniperus squamata)- очень декоративный вид. Кусты до полутора метров. Почти все сорта имеют хвою голубого цвета.Очень жёсткую и плотную.Из-за плотной хвои,кусты страдают подопреванием,и могут вымокать от переувлажнения.

Ещё более низкие кустарники у можжевельника горизонтального (Juniperus horizontalis). Большинство сортов имеют стелющуюся форму. Используют его в качестве почвопокровного растения при озеленении склонов и каменистых альпийских горок. Самые высокие сорта едва достигают высоты полуметра. Хвоя бывает голубоватого, зелёного или сизого цвета. Скорость роста обычно невелика, но в хороших условиях может достигать 30 см в год. Зато он растет на любых почвах и прекрасно укрепляет склоны.

Можжевельник горизонтальный «Douglasii» (Дугласа) достигает к 10 годам 2-3 метра в ширину.

Можжевельник даурский.

Даурский можжевельник (Juniperus davurica) растёт на берегах рек и горных склонах Дальнего Востока и Восточной Сибири. Это стелющийся кустарник, так же как и горизонтальный, около полуметра высотой и расстилающий свои ветви до трёх метров в ширину. Стелющиеся ветки приподнимают свои кончики вверх. Цвет хвои в диком виде — ярко-зелёный. Но выведены сорта и с голубой хвоей.

Можжевельник китайский.

Можжевельник китайский (Juniperus chinensis) в диком виде, растёт в горных районах Юго-Восточной Азии. Вырастает деревьями до 20 метров высотой. Мощными корнями он вживается в расщелины и трещины между скал, удерживая веками растения, даже в висячем положении. Эту его особенность используют ландшафтные дизайнеры, украшая им каменистые стены и горки. Это очень медленно растущее дерево часто используют в культуре бонсаи. За год даёт прирост до 20 см.

Можжевельник казацкий.

Несмотря на свою ядовитость, широко распространён в ландшафтном дизайне можжевельник казацкий (Juniperus sabina). Это кустарник до полутора метров, либо дерево от 4 до 6 метров.Ширина кроны кустарниковых форм,может достигать десяти метров.Выведены новые сорта, с кончиками хвоинок жёлто-белого цвета. Отличает его сильный запах хвои. Используется как народное средство в борьбе с молью, которая очень не любит этот запах.

В природе распространён на Урале и в Сибири, Малой, и Юго-Восточной Азии,На Кавказе и в Приморском крае. Встречается в лесных массивах Европы.

Можжевельник средний либо Пфитцера.

Большое разнообразие красок и форм имеет можжевельник средний (Juniperus x media = Juniperus x pfitzeriana). Он является гибридом китайского и казацкого. Отличается быстрым ростом, до 50 см в год. В основном имеет стелющиеся формы. Привлекателен насыщенной зелёной или жёлтой окраской.

В настоящее время почти все виды можжевельника имеют множество сортов, разной окраски, формы, высоты. Стоит подумать как украсить свой сад и дом с помощью этого неприхотливого и выносливого растения, не требующего к себе особого внимания. При выборе обязательно учитывайте наличие в саду яблонь и груш, чтобы по возможности не сажать рядом заражающие их ржавчиной виды можжевельников.

В настоящее время в сети и печатных изданиях можно увидеть статьи, рекламирующие товары для улучшения здоровья. Ягоды годжи, золотой ус и так далее называют чуть ли ни панацеей. Не обошли своим вниманием и такого редкого представителя , как можжевельник. Что это за растение, какими полезными свойствами обладает?

Можжевельник — природный антисептик.

Можжевельники – это многолетние хвойные растения – кустарники и деревья. Представители этого рода широко распространены на всех континентах планеты, кроме Антарктиды.

Ветки растения обрамлены зеленой недлинной хвоей. Плод – шишка. Это растение является природным антисептиком.

В сутки 1 га хвойного можжевелового леса продуцирует 30 кг натуральных обеззараживающих веществ. Плоды растения используют в медицинских целях, их древесины получают масло.

Ягоды широко применяются в кулинарных целях в качестве пряности. Они придают блюдам пикантный вкус и аромат. Широко используются при приготовлении мяса «под дичь».

Низкорослые виды можжевельника высаживают в качестве своеобразного крепежа для каменистых склонов, слабых скальных грунтов.

Когда можжевельник может нанести вред?

Беременным женщинам запрещено напитки с можжевельником.

Можжевельник – широко используется в медицине, косметологии и кулинарии. Но он не является универсальным лекарством.

Неконтролируемый прием настоек шишкоягод даже у абсолютно здоровых людей нанесет больше вреда, чем пользы.

Существуют патологии, при которых употреблять любые напитки, блюда с можжевельником, проводить ингаляции с маслом растения строго запрещено. К ним относятся:

болезни мочевыводящей системы – нефриты различной этиологии, уретриты;
индивидуальная непереносимость;
нарушения в работе системы ЖКТ – язвы различных участков желудка и двенадцатиперстной кишки, гастриты, дуодениты, колиты любого генеза в острой стадии;
– биологически активные вещества вызывают сокращение гладкой мускулатуры матки. Это может привести к самопроизвольному аборту. Запрет использовать ягоды можжевельника касается и кормящих женщин.

Важно! Если у вас отсутствуют противопоказания к использованию ягод этого полезного растения, то максимальная длительность лечения можжевельником составляет не более 2 месяцев. Затем следует сделать длительный перерыв.

Не собирайте ягоды с можжевельника казацкого. Именно им любят украшать различные альпийские, каменистые горки, газоны в садах и парках. Эта разновидность растения крайне ядовита.

О пользе можжевельника расскажет тематическое видео:

Применение можжевельника для лечения и профилактики различных заболеваний

В ягодах можжевельника есть много витаминов.

Плоды можжевельника используют и в народной, и в официальной медицине. Полезные свойства шишкоягоды:

мочегонное;
снижает артериальное давление;
подавляет активность вирусов и патогенных микроорганизмов;
используется как антидиабетическое средство;
разжижает и выводит мокроты из легких и бронхов;
оказывает антигистаминное действие;
тонизирует и укрепляет нервную систему;
способствует усвоению и микроэлементов.

Эфирное масло – показано как вспомогательное средство при бронхитах, выводит солевые отложения мочевины, нормализует давление.

Передозировка. Симптоматика и лечение

При передозировке ягодами может ускориться сердечный ритм.

Избыточное или неправильное применение сухих или свежих плодов растения, настоек и отваров можжевельника может привести к неприятным последствиям.

Кроме этого, существенные нарушения в работе может нанести схематический, но длительный прием препарата – более 2 месяцев подряд.Как проявляется передозировка можжевельником:

развитие различных ;
нарушение привычного поведения;
расстройства стула, чаще сильнейшая диарея, чем ;
ускорение сердечного ритма;
появление галлюцинаций как слуховых, так и зрительных;
отеки конечностей, суставов;
судороги и мышечные спазмы;
повреждение тканей почек с последующей гематурией,
прекращение выделения мочи.

Эта симптоматика может развиться из-за несоблюдения правил приготовления отвара или употребления более 50 плодов растения единоразово.

При появлении подобных признаков следует обратиться в службу экстренной медицинской помощи. Лечение симптоматическое и проводится только на базе лечебного учреждения. В сложных случаях показана госпитализация в отделение реанимации.

Взаимодействие с прочими лекарственными препаратами

Употребление медикаментов с подобными свойствами может усилить их воздействие на организм. А иногда вместо ожидаемой пользы нанести непоправимый вред. Отвары можжевельника, прочие препараты на его основе запрещено принимать одновременно со средствами, раздражающими почки и оказывающее токсическое воздействие на печень, кишечник.

Правила использования ягод в кулинарии

Шишкоягоды можно использовать как приправу.

Приняв решение использовать шишкоягоды в кулинарных целях, важно понимать, что избыток пряности грозит симптоматикой передозировки можжевельником.

На 1 кг продукта – мяса, рыбы – используют не более 7 ягод растения.

Плоды можжевельника насыпают в марлю и в блюдо добавляют за 20 минут до готовности. После окончания готовки мешочек с ягодами извлекают из кастрюли или сотейника.

Можжевельник – это активная и агрессивная приправа, лекарственное средство. Употреблять его нужно только после согласования с врачом и, не превышая рекомендованных .

Расскажите друзьям! Расскажите об этой статье своим друзьям в любимой социальной сети с помощью социальных кнопок. Спасибо!

Из всех можжевельников самым ядовитым считается казацкий. Но в то же время это один из самых эффектных кустарников среди всех видов можжевельника и один из самых неприхотливых. Ядовиты в нем все — стебли, листва и ягоды, но это совершенно не отразилось на его популярности в России. Просто при выращивании хвойника надо соблюдать простые правила безопасности.

Можжевельник казацкий (Juniperus sabina) — описание

В России встречается в горах Кавказа, Крыма, южного Урала, Казахстана и Алтая, в Сибири.
Это стелющийся кустарник , часто встречаются полу-стелящиеся формы, которые приподнимаются над землей на высоту до 1-1,5 метра. Быстро разрастается в ширину, так как побеги, соприкасающиеся с землей, хорошо укореняются сами по себе и образуют обширные плотные заросли.
Хотя растет очень медленно , к примеру, в Московской области за 1 год жизни прибавляет всего 6-8 см.
Стволы одеты в красно-коричневую кору с отслоениями-чешуями.

На молоденьких растениях хвоинки игловидные с заостренным кончиком. Их длина 4-6 мм. Верхняя сторона иголок синевато-зеленая и мягкая с четкой жилкой в середине.
У повзрослевших особей хвоя чешуевидная, жесткая. Если несколько хвоинок растереть в ладони, появившийся резкий запах не позволит спутать вид с другими можжевельниками.

Цветение наступает в апреле-мае.
Ягоды очень мелкие и почти шаровидные, размером 5-10 мм. Они словно буро-черные бусины с сизым налетом рассыпаны в сине-зеленой хвойной „вате”. Отличить их от съедобных ягод можжевельника обыкновенного очень просто. Внутри ягоды казацкого вида содержатся всего две косточки, когда у можжевельника обыкновенного — три.

Можжевельник казацкий хорошо переносит зимнее похолодание. Он терпелив к засухе и к жестким условиям города – дыму и газам. Любит солнечные места и совсем не требователен к составу почвы.
Только молодые растения в период активного роста требуют регулярных поливов. Взрослые растения к влажности не требовательны.
Ранней весной нуждается в подкормках. На очень плодородных почвах может утратить типичную форму кроны.
На зиму укрытия потребуется, если куст высокий и большой. И то это нужно только для того, чтобы не сломались ветки от снега, особенно весной, когда он набухает влагой.
Обрезку переживает безболезненно.

Ягоды и масло можжевельника — токсичны!

Побеги хвойника наделены эфирным маслом — сабиноль. Не нужно забывать и о ядовитости растения.

Еще в глубокой древности один из основателей ботаники Диоскорид упоминает хвойник. Интересно, что масло сабиноль, содержащееся в ветвях и шишках растения обладает абортивным действием.

Существует предание, что вид получил свое название от имени (Sabina) разгульной женщины, открывшей это свойство. В некоторых странах даже наложен запрет на насаждения вида в общественных местах.

Сильные маточные кровотечения вызывают и ягоды можжевельника казацкого. При отравлении ягодами может наступить судорога, и даже паралич. Поэтому есть их категорически нельзя в отличие от ягод можжевельника обыкновенного, которые используют при приготовлении блюд и напитков.

Место на участке

Растение прекрасно подходит для живых изгородей.
Станет дополнением к арсеналу растений каменистого садика.
Скученные групповые посадки можно разместить на просторном зеленом газоне.
Хвойные кустики — источники не только необычайной красоты, но и настоящий кладезь пользы для участка. Поникшие ветви хорошо укореняются и образуют как бы укрепляющую сетку для слоев почвы. Если посадить его на склонах или вблизи грунтовых вод, корни растений отлично укрепят почву, что предотвратит эрозию.
Из растений можно создавать широкие бордюры вдоль тропинок и дорожек.

Какой бы он красивый не был, если в доме растут маленькие дети, лучше подобрать . Из-за своих ягод и стеблей можжевельник казацкий попал в группу из 15 самых токсичных садовых растений. А среди огромного выбора видов можжевельника всегда можно найти тот, который идеально подходит вам.

«Джин назвали в честь можжевельника» – Weekend Украина – Коммерсантъ

Ягоды можжевельника пользуются меньшей популярностью, чем сувенирные поделки из его древесины. Долгое время его не считали плодоносным растением, славяне даже называли его яловым, или бесплодным, кедром. Но в XVII веке ботаник Николас Кулпепер предложил заваривать можжевеловые ягоды и использовать их для лечения легких. Позднее стало ясно, что можжевельник хорошо справляется с мигренями, расстройствами пищеварения, лечит печень и артрит. Тем временем американские индейцы, в отличие от европейцев, к ягодам можжевельника всегда относились с почтением и лечили ими сахарный диабет. В наше время из них готовят соусы для дичи и морепродуктов. О можжевеловых ягодах Марине Гладкой рассказал шеф-повар отеля Radisson SAS Ронни Бадендик.

— Можжевеловые ягоды можно есть как малину, прямо с куста?

— Плоды можжевельника называются шишкоягодами, это и шишка, и ягода одновременно. Внутри нее очень твердые семечки, они съедобные, но невкусные. Так что саму шишкоягоду есть как малину не станешь, но вот использовать и семена, и ягоду для приправ и соусов можно.

— Можжевельник всегда считался плодоносным растением?

— Нет, славяне называли его яловым кедром, т. е. бесплодным. Если проследить всю историю происхождения слова, то увидим, что в древности интересовались самим можжевельником, но не его ягодами. Латинское название juniperus, по одной из версий, происходит от joini-parus — «дающий ветви, пригодные для плетения». По другой — от кельтского слова jeneprus — «колючий», из-за колючей хвои некоторых видов. Древние греки вообще не видели разницы между елью и можжевельником, у некоторых народов его считали кедром. Тюркское название можжевельника — «арча». В научной литературе чаще всего можно встретить именно это наименование и гадать, что за растение имеется в виду. Еще одно имя можжевельника — верес.

— А как сегодня используют в кулинарии можжевеловые ягоды?

— Чаще всего для приготовления соусов. Очень хорошо ягоды можжевельника сочетаются с дичью. У них удивительный запах, в котором смешиваются нотки хвои, но не сильные, еле слышные, с легкой сладостью диких лесных ягод и древесного тепла.

— В каких еще блюдах уместны эти ягоды?

— Соус на основе можжевеловых ягод придает тонкий аромат перепелам, телятине, фазанам, оленине. Ягоды можжевельника — довольно интересная приправа даже для супа. С ними можно смело подавать блюда из обычного мяса или рыбы. Если очень хочется приготовить оригинальный ужин где-то в загородном доме и под рукой нет дичи, но есть прекрасный кусок вырезки или свиные ребра, можно взять можжевеловые ягоды. Хорошо использовать их в маринадах, особенно для приготовления морепродуктов или барбекю.

Фото: КОНСТАНТИНА МЕЛЬНИЦКОГО

— А напитки на можжевельнике настаивают?

— Можжевеловые ягоды незаменимы для джина — это его основной компонент. В честь них напиток и назвали, потому что на голландский «можжевельник» переводится как genever, а сокращенно «джин».

— Что полезного есть в можжевеловых ягодах?

— Шишкоягоды собирают осенью, спелыми, когда в них уже содержится до 40% виноградного сахара и органические кислоты — муравьиная, яблочная, уксусная, до 2% эфирного масла, а также смолы и другие соединения. Плоды обладают антимикробными свойствами, могут выводить лишнюю воду из организма, налаживают пищеварение и обмен веществ, положительно влияют на печень. Зимой из ягод заваривают отличные чаи для очищения легких, они помогают победить бронхит и вообще хорошо влияют на женское здоровье.

— Можжевельник растет только в странах с мягким климатом?

— Это большое заблуждение. Да, он родственник кипариса, но, в отличие от нежного собрата, довольно стойкий. Это вечнозеленый кустарник, он встречается в хвойных и смешанных лесах повсеместно. Многие киевляне считают, что он растет только в Крыму, хотя на самом деле его предостаточно и в киевских лесах, и в Карпатах. Можжевельник распространен в Северном полушарии, от Арктики до тропической Африки, его можно встретить в Центральной Америке, Азии, Европе и даже на островах.

сорта, особенности произрастания, применение в хозяйстве и медицине

Можжевельник – вечнозеленое хвойное растение, которое не только радует глаз своим произрастанием, но и обладает множеством полезных свойств. Оно представляет собой небольшое дерево с игольчатыми листьями. Они имеют зеленый окрас. Плоды растения – небольшие шишки темно-синего или бурого цвета. Как выглядит можжевельник с плодами можно увидеть на фото.

Статьи по теме:

Как посадить и ухаживать за можжевельником
Применение ягод можжевельника в народной медицине
Лечебные свойства и противопоказания ягод можжевельника
Как применять масло можжевельника
Полезные свойства и противопоказания плодов можжевельника

Что представляет собой можжевельник?

Можжевельник — это растение, имеющее отличные характеристики и подходящее для оформления любого участка. В альпинарии можно встретить стелящиеся разновидности, а колоновидные используются для создания живых изгородей.

Дерево выделяет в атмосферу огромное количество веществ — фитонцидов, которые наполняют воздух ни с чем не сравнимыми ароматами.

Цвет хвои дерева может быть как зеленым, так и сероватым. Некоторые сорта отличаются наличием желтоватых и золотистых бликов.

Взгляните на фото можжевельника разных видов, и вы убедитесь, что это растения является наиболее привлекательный для оформления дизайна приусадебного участка.

Болезни и вредители хвойников: можжевельник

Для можжевельников характерны заболевания, вызываемые грибковыми инфекциями. Поражаются в основном ослабленные растения, которые выращиваются без соблюдения правил агротехники. Признаки начавшегося заболевания: побурение или пожелтение хвои, усыхание кончиков побегов, ржавый налет на ветках.

Особо опасной инфекцией считается поражение хвойников грибом Шютте. Хвоя на ветвях можжевельника становится оранжевой, впоследствии появляются участки поражения грибом черного цвета. Такие ветви необходимо обрезать и сжигать.

Для защиты растений от грибковых инфекций применяют специальные препараты и обеспечивают растениям надлежащий уход.

Кроме инфекций, на нежные саженцы можжевельника могут нападать вредители, особенно досаждают растениям тля, паутинные клещи, щитовка. Для избавления от вредителей следует использовать специальные средства: «Актеллик», «Фуфанон», «Фитоверм».

Разновидности

Чаще всего для посадки в средней полосе используют следующие виды можжевельника:

Можжевельник обыкновенный

Можжевельник обыкновенный бывает древовидным, стелющимся и кустарниковым. Кора дерево может быть любого оттенка серого спектра. Эту разновидность растения широко используют не только в России, но и в регионах Японии и Канады.

Обыкновенная разновидность можжевельника отлично приспосабливается к хорошо освещенной местности и к любому грунту.

Данный сорт не рекомендуется пересаживать, так как он плохо переносит эту процедуру и может попросту погибнуть. Дерево хорошо справляется с сильными морозами.

А вот сорт можжевельника блю альпс более устойчив к пересадке, но существует ряд правил, которые необходимо выполнить при пересаживании. Самое главное из правил — это время пересадки. Срок весьма короткий и длиться с конца апреля по начало мая.

Ягоды можжевельника используют при приготовлении мясных блюд, вина, копченостей и в качестве лекарств от некоторых заболеваний.

Общее описание вида

Цветение и плодоношение

Шишка, в которой не оплодотворен ни один зародыш, отвергается на второй год своего развития.

Можжевельник сибирский

Можжевельник сибирский имеет более мелкую хвою, в отличие от предыдущего вида. Сибирская разновидность можжевельника имеет небольшую высоту и эффектную бело-зеленую хвою. Чаще всего можно встретить в скалистой местности.

Можжевельник казацкий

Можжевельник казацкий можно встретить в европейской части нашей страны. Это растение стелящееся, неприхотливое и отлично переносит дефицит влаги.

По мере роста и развития может занимать большие территории, поэтому следует осторожно высаживать рядом с ним другие виды растительности.

Казацкому виду растения можно придать абсолютно любую форму. От предыдущих разновидностей отличается ядовитыми плодами и необычным запахом.

Казацкий можжевельник используют не только для украшения территории, но и для укрепления грунты на склонах.

Можжевельник горизонтальный

Можжевельник горизонтальный можно встретить лишь на территории Америки и Канады, в связи с особенностями климатических условий.

Растение не переносит высокого уровня влажности и разрастается очень медленно.
Рекомендуем прочитать:
Лианы для сада — обзор лучших вьющихся цветов и популярные виды растений для сада и ландшафтного дизайна (120 фото)
Правила побелки деревьев — пошаговое описание побелки и методы быстрой обработки садовых деревьев (115 фото)
Какие цветы самые неприхотливые? Обзор самых красивых и удобных в уходе растений для сада или ландшафтного дизайна (105 фото)

Полезные свойства

Оказывается, растение, о котором ведется речь, высаживают не только в эстетических целях. Оно вобрало в себя много ценных свойств, полезных для здоровья человека. В связи с этим стоит рассмотреть вопрос о том, в каких сферах применяются ягоды хвойного кустарника.

Хотелось бы сразу отметить, что в кулинарии и народной медицине используют исключительно плоды можжевельника обыкновенного. Полезные свойства растения обуславливаются концентрацией ценных веществ в его составе. Ягоды хвойника содержат следующие химические компоненты: эфирное масло, пектин, воск, смолы, сахар. А также кислоты: яблочную, муравьиную и уксусную. Для приготовления народных средств иногда применяют незрелые шишки и кору молодых побегов.

Из-за высокого содержания эфирного масла лекарства, в составе которых присутствует хвойник, обладают антибактериальным и мочегонным действием. Они благотворно влияют на пищеварительный тракт и процессы метаболизма. Положительное воздействие ягоды оказывают и на нервную систему, хорошо помогают при сосудистых заболеваниях и снимают отечность. Их них готовят соки, настойки и отвары.

Были раскрыты и кулинарные свойства можжевельника обыкновенного. Специфический аромат и вкус позволяет использовать его как приправу, которая хорошо сочетается с мясными блюдами.

Можжевельник китайский

Можжевельник китайский чаще всего встречается на территории Азиатских стран. Может быть как деревом, так и стелящимся растением.

Обладает отличной выносливостью, но рост его может замедлится в слишком сухом климате.

Не рекомендуется посадка можжевельника китайского перед заморозками, так как молодые растения плохо переносят понижение температур.

Можжевельник Хиберника: описание ухода за сортом

Полив

Поливать растение надо обязательно, только ни в коем случае не заливать можжевельник. Избыток влаги в воздухе или почве может стать губительным для него. Небольшой полив дождиком для растения будет идеальным вариантом. Орошать растение надо до того, как взойдёт солнце, чтобы солнечные лучи не спровоцировали появление ожогов на хвое. Молодое растение должно поливаться ежедневно, но небольшим количеством воды в течение 50-60 дней, после чего полив осуществляется реже.

Удобрение

Внесение различных удобрений должно осуществляться в зависимости о его состояния. Вообще можжевельник не требует подкормок, так как ему хватает того удобрения, которое было внесено при посадке. С каждым годом корневая система становится всё глубже и глубже и удобрение не играет никакой роли. Подкормка может понадобиться только в одном случае, если молодое растение пережило какое-либо заболевание и ослабло.

Обрезка

Чтобы позволить растению лучше развиваться его надо очищать от лишних веток, хвои, то есть должна осуществлять санитарная очистка. Она заключается в обрезании старых побегов, ветвей с засохшей хвоей. При успешной зимовке, которая не привела к повреждениям и ранам, обрезку можно не проводить.

Формирование

Куст может формироваться, а может и остаться в природной форме. Это решение принимают исключительно сам садовод, если он хочет украсить свой сад какой-либо новой формой, то формирование производится. Стоит учитывать, что куст должен формироваться только в начале марта или в ноябре, так как именно в эти периоды процесс движения соков происходит с медленной скоростью.

Мульчирование

После того, как была осуществлена посадка, почву растения надо провести мульчирование вокруг ствола используя опилки, сено или солому. Чем будет производиться мульчирование не важно. Этот процесс очень важен, так как сохраняет влажность в почве и растению не требуется полив. С наступлением осени слой мульчи должен быть увеличен. Мульчирование должно проводиться, несмотря на возраст растения. Даже при глубокой корневой системе сохранение увлажнённой почвы очень важно.

Рыхление

Данный процесс позволяет поступать кислороду в почву и насытиться им корневой системе молодого растения. Перед рыхлением надо провести очистку от сорняков и различного мусора. Рыхление растения во взрослом возрасте не имеет значения, поэтому может не проводиться. Прополка проводится только по усмотрению садовода, так как для взрослого растения это не имеет значение.

Можжевельник виргинский

Можжевельник виргинский обычно используются для создания декоративного ограждения благодаря идеальной колоновидной форме.

Сорта виргинского можжевельника устойчивы к морозам, к засухе и хорошо развиваются в притененных местностях. В местах его естественного произрастания, кора можжевельника используется для производства карандашей.

Для оформления ландшафта часто используется в совокупности в другими хвойными и лиственными деревьями.

Играет ли роль вид почвы, в которой будет расти сорт

Данный сорт неприхотлив к почве, поэтому хорошо приживётся на любой почве. Так как у сорта мощная корневая система, поэтому верхние слои почвы сорт абсолютно не волнуют. Можжевельник считается взрослым, после того как ему исполнилось больше, чем 10 лет. Молодой можжевельник нуждается в почве, которая будет напитана различными полезными веществами, а также наличие дренажной системы также очень важно. В идеале почва должна иметь пониженную кислотность, остальные критерии для можжевельника не важны.

У сорта имеется средняя устойчивость к засухе, поэтому при посадке его в открытый грунт, необходимо учитывать место, оно должно быть полу затенённым и не иметь сквозняков. При длительной засухе растение становится вялым и окрас растения бледнеет. Благодаря небольшой тени, которая может создаваться растениями, деревьями или небольшими постройками окрас хвои не выгорает, а остаётся таким же насыщенным. Если растение будет посажено в слишком тёмном месте, оно не будет развиваться и погибнет.

Примечание: Единственным растением, которому нельзя находиться рядом с можжевельником — это яблоня, так как она вызывает ржавчину на листве культуры.

Фото можжевельника

Источник: fermilon.ru

Читайте здесь Декоративный мох для сада — 140 фото примеров красивого использования в ландшафтном дизайне

Вам понравилась статья?

Можжевельник обыкновенный (Juniperi communis L.) — лекарственное, чайное, съедобное растение. Описание, действие, применение, вещества, полезные свойства и противопоказания. Лекарственный кустарник. Используют Плод. 5 фото

Настой плодов можжевельника

Измельчают 10-12 ягод, заливают их стаканом кипятка, настаивают. Пьют по 1 ст. л. 3 — 4 раза в день при бронхитах, простуде, отеках сердечного происхождения, вялости желудочно-кишечного тракта, вздутии живота и желчекаменной болезни; наружно для растираний при болях в суставах и мышцах.

Настой сушеных ягод можжевельника

Залить на 2 ч. 400 мл. охлажденной кипяченой воды 15 г. сушеных ягод, процедить. Пить по 1 ст. л. 3 — 4 раза в день перед едой как мочегонное средство.

Отвар из ягод можжевельника

Заварить 200 мл. кипятка 15 г. ягод и варить их па медленном огне 10 мин. После чего снять с огня и настоять 30 мин., процедить. Пить по 50 мл. 3 — 4 раза в день при заболеваниях мочевого пузыря, холециститах, колитах.

Отвар из ягод можжевельника

Заварить 400 мл. кипятка 100 г. ягод, кипятить в течение 10 мин., затем добавить сахар и варить до консистенции сиропа, после чего снять с огня и процедить. Пить по 1 ст. л. 3 раза вдень перед едой при заболеваниях желудка, кишечника, мочевого пузыря, для улучшения аппетита.

Отвар ягод можжевельника

Залить 200 мл. кипятка 1 ст. л. Сушеных зрелых плодов, измельченных до однородного порошка, кипятить на слабом огне 5 мин. под крышкой, настоять 0,5 ч., процедить. Смешать 40 мл. отвара с 1 ст. л. Толокна или крахмала и нанести на кожу лица и шеи на 20 мин., после чего ополоснуть кожу теплой водой. Эта процедура оказывает на кожу тонизирующее, поливитаминное и противомикробное действие.

Лосьон из ягод можжевельника

Залить 1 стаканом кипятка 4 ст. л. Можжевеловых ягод, предварительно измельченных в кофемолке, настоять 1 ч., процедить. Смешать с 1 ст. л. Глицерина и 100 мл 70%-ного этилового спирта. Протирать кожу 1 —2 раза в день в течение 3 — 4 недель при розовых и юношеских угрях, перхоти, выпадении волос, герпетической лихорадке на губах.

Экстракт ягод можжевельника

Измельчить в кофемолке 2 ст. л. Ягод, залить по уровню порошка водкой, настоять 14 дней, отжать и процедить. Использовать 2 — 3 раза в день при наличии или склонности к герпесу на губах (герпетической лихорадке).

Можно ли есть собранные ягоды можжевельника

В середине 17 века голландский врач Франсис Сильвиус изобрел и выпустил на рынок мочегонное тонизирующее средство из ягод можжевельника. Этот тоник, теперь известный как джин, мгновенно стал хитом во всей Европе как недорогой домашний алкогольный напиток, производящий шум, а не лечебный тоник, каким его задумывал Сильвиус. Однако за столетия до того, как Сильвиус разработал свой тоник из ягод можжевельника, ягоды можжевельника уже использовались в качестве сильного ароматизатора для вина, медовухи и других алкогольных напитков, а также в качестве приправы к мясу, рагу, квашеной капусте и другим блюдам.Прочитав это, вы можете задаться вопросом, все ли ягоды можжевельника съедобны? Читайте дальше для этого ответа.

Ягоды можжевельника ядовиты?

Во-первых, важно внимательно рассмотреть, что мы считаем ягодой можжевельника. Можжевельник — это хвойное дерево, которое встречается в природе во многих частях мира. Их можно встретить в виде небольших раскидистых кустарников, среднерослых кустарников, вплоть до некрупных деревьев. Разновидности можжевельника произрастают в Северной Америке, Европе и Азии.

На протяжении всей истории разные части можжевельника использовались в различных кулинарных и медицинских рецептах, хотя в самых примечательных рецептах используются именно ягоды можжевельника.Однако эти «ягоды» на самом деле вовсе не ягоды; на самом деле это мясистые шишки женских можжевельников, которые имеют такие маленькие, уплотненные чешуйки, что внешне похожи на ягоды.

В Средние века ягоды можжевельника использовались для защиты от болезней и инфекций. Хотя отчасти это могло быть связано с паранойей чумы, ягоды можжевельника действительно обладают антисептическими, противовоспалительными и противовирусными свойствами. Коренные американцы использовали ягоды можжевельника в качестве лекарства от болей в горле, простуды, боли, лихорадки, головных болей, воспалений суставов, головокружения, камней в почках, а также для ароматизации дичи, тортов и хлеба. Говорят, что аромат ягод можжевельника смягчает игривость мяса оленины, дикого кабана, водоплавающей птицы и другой дичи.

Пыльный налет на ягодах можжевельника на самом деле является дикими дрожжами, поэтому ягоды можжевельника также веками использовались для приготовления пива и хлеба; многие рецепты закваски требуют ягод можжевельника. В Германии настоящую квашеную капусту и квашеную капусту готовят из ягод можжевельника.

Ягоды можжевельника не едят горстями, а сразу с куста, как сладкую, сочную чернику, на которую они похожи.Ягоды можжевельника имеют сильный, горьковатый, слегка перечный вкус и песчаную текстуру. Вместо этого в рецепты добавляют небольшое количество зрелых ягод можжевельника в качестве ароматизатора или специи. Их можно добавлять целыми и свежими с куста в маринады, мясные приправы, древесную стружку при копчении мяса или добавлять при мариновании мяса.

Ягоды можжевельника можно даже добавлять в ополаскиватели для волос, уксусы или масла, чтобы сделать волосы блестящими. Целые ягоды также добавляют в чаи и настойки из-за их целебных свойств и измельчают в мази для лечения ран.Ягоды можжевельника могут созревать около двух лет для использования. При созревании они приобретают цвет от пыльно-голубого до черного. Зрелые, но еще зеленые ягоды можжевельника используются для приготовления джина.

Можно ли есть собранные ягоды можжевельника?

Теперь, прежде чем вы начнете собирать ягоды можжевельника на своем заднем дворе, важно учесть некоторые вещи. Во-первых, безопасно ли есть ягоды можжевельника? Существует более 45 различных видов можжевельника. Все ягоды можжевельника содержат мощное масло туйон. Это масло может вызвать расстройство желудка, диарею и проблемы с почками при приеме внутрь в больших количествах.

Некоторые сорта ягод можжевельника содержат безопасное небольшое количество туйона, в то время как другие сорта содержат высокие уровни и могут вызвать серьезное заболевание. Обыкновенный можжевельник, Juniperus communis , чаще всего используется для приготовления джина, лекарств и пищевых блюд, поскольку он считается безопасным для употребления человеком.

Прочие съедобные ягоды можжевельника включают:

Можжевельник костовидный
Можжевельник финикийский
Можжевельник калифорнийский
Можжевельник раскидистый

ПРИМЕЧАНИЕ : Ягоды Juniperus sabina и Juniperus oxycedrus небезопасны для употребления в пищу человеком, и их следует избегать.Убедитесь, что вы употребляете ягоды только тех сортов, которые, как вы знаете, безопасны.

При сборе ягод можжевельника также необходимо учитывать местоположение. Как и в случае с любым съедобным растением, вы не должны есть ничего, что могло подвергнуться воздействию вредных химических веществ. Избегайте сбора урожая с можжевельников, которые растут вдоль дорог, автостоянок, подъездных дорог или ландшафтов, обработанных пестицидами или где они могут подвергаться воздействию химических веществ или стоков.

Кроме того, ягоды можжевельника обычно не считаются безопасными для беременных и кормящих женщин. Обращение с растениями можжевельника может вызвать раздражение кожи, поэтому перчатки могут помочь.

Ешьте сорняки и другие вещи тоже

Восточный красный кедр на самом деле является можжевельником.

В паутинных тайниках моего разума есть два воспоминания о можжевельнике. Одним из них было приготовление чая, чтобы «вытеснить» корь*. Во-вторых, они были ужасно колючими, когда кто-то толкал тебя в них.

Насчет «вытеснения» кори весьма сомнительно. Корь дает о себе знать, не подталкивая к дебюту какой-либо хвойный чай.Однако в можжевельнике содержится мощное противовирусное соединение дезоксиподофиллотоксин (DPT), которое, как было показано, эффективно против вирусов, вызывающих грипп и герпес. Так что, возможно, чай из можжевельника оказал какое-то влияние на интенсивность или продолжительность кори. DPT содержится в ягодах и листьях, также называемых хвоей. Интересно, есть ли он также в джине, приправленном можжевельником.

Кедр южный, Juniperus silicicola

Распространен на востоке США — официально к востоку от 100-го меридиана — Juniperus virginiana, на верхнем фото, joo-NIP-er-us ver-jin-ee-AY- nuh. Это также вид, из которого выведено большинство декоративных сортов. К сожалению, именно этот можжевельник называют восточным красным кедром. Это не кедр. Это можжевельник. Южный кедр, Juniperus silicicola, left, joo-NIP-er-us sill-liss-sih-KOLE-uh , также не является кедром, являясь подвидом J. virginiana. Можно использовать «ягоды» этих двух «кедров», как ягоды можжевельника, потому что это можжевельники. Ягоды, однако, не ягоды.Это модифицированные конусы. Кроме того, хотя можно использовать листву многих можжевельников, нельзя использовать листву J. virginana и J. silicicola . Также следует полностью избегать J. sabina и J. oxycedrus , оба из южной Европы. J. sabina часто выращивают в качестве декоративного растения в Соединенных Штатах. Мелкие можжевельники, используемые в ландшафтном дизайне, могут быть европейского происхождения и никоим образом не пригодны для использования. Убедитесь в их идентификации.

J. sabina, часто высаживаемый в Северной Америке как декоративное растение, нельзя использовать ни ягоды, ни листья.

Помимо медицинских целей, включая лечение диабета, ягоды используются для ароматизации, в первую очередь в джине и французском ликере Шартрез. На созревание «ягод» уходит два-три года. Зрелые, но еще зеленые ягоды используются для ароматизации джина. Зрелые синие ягоды используются для ароматизации дичи. Их также используют для ароматизации начинок, маринадов и тушеных блюд. В Европе нельзя приготовить настоящую квашеную капусту или квашеную капусту без ягод можжевельника.В южных Альпах из ягод делают темный сироп, который традиционно едят в качестве десерта со сливками или горячим молоком. (Некоторые ягоды содержат до 30% сахара.)

Как и многие травы, используемые в медицине или в качестве приправы, ягоды можжевельника следует использовать с осторожностью. Думайте об ароматизаторах, а не о еде. Они раздражают почки и обладают мочегонным действием. Следует избегать экстрактов можжевельника. Они могут быть фатальными. У индейцев семинолов Флориды пасхальный красный кедр использовался во многих медицинских целях. Они использовали его для лечения симптомов простуды, опухших суставов, скованности шеи или спины, опухших ног, болезней глаз, лихорадки, головной боли, головокружения и диареи.

J. communis, самый распространенный можжевельник в северном климате по всему миру.

Куст, в который меня в детстве заталкивали и заталкивали других, был J. communis , слева, самый распространенный можжевельник в северных широтах по всему миру, joo-NIP-er-us koh-MUNE-iss. Это также можжевельник, который ароматизирует джин. В Северной Америке произрастает 13 видов можжевельника, в Европе — два, по некоторым данным — 19 в Северной Америке и, возможно, 60 в мире. Определенно использовались коренными американцами J.californica, J. communis, J. communis var. montana, J. deppeana [он же J. pachyphlaea] J. Horizontalis, J. monosperma, J. occidentalis, J. osterosperma [он же J. utahensis] J. scopulorum, J. tetragona, J. virginiana и Juniperus silicicola , последний часто называют вариацией J. viriginana .

Слева кора красного кедра (можжевельник), а справа кора белого кедра Chamaecyparis thyoides

Использование ягод варьировалось от племени к племени и от вида к виду.Акома смешала ягоды J. monosperma с нарезанным мясом, положила в чистый желудок оленя, затем все это поджарила. Явапаи измельчали ягоды J. deppeana , замачивали их в воде, клали в рот, высасывали весь сок, затем выплевывали твердые вещества. Кауилья сушили ягоды J. californica на солнце или ели их свежими. Они также перемалывали ягоды в муку и использовали их для приготовления каши или хлеба. Диегено считал ягоды предыдущего вида пищей только в случае голода.Но индейцы кавайису очищали от семян те же ягоды, растирали ягоды в муку, увлажняли, формовали из муки лепешки, сушили их и ели. Пайюты взяли ягоды J. occidentals и смешали их с пюре из печени оленя в пищу. Или они хранили их в выстланных травой ямах в земле для зимнего использования. Апачи варили ягоды J. osteosperma и ели их в чистом виде. Но мескалеро взял ягоды J. monosperma , поджарил их, добавил воды и превратил смесь в соус.

В других странах использовались ягоды этих можжевельников: J. tetragoan (Мексика) J. bermudiana (Бермуды) J. drupacea (Европа и Ближний Восток) и в Азии J. chinensis, J. conferta, J. recurva и J. Rigida .

У некоторых видов можжевельника молодые листья сильно отличаются от старых листьев.

Одним из сбивающих с толку элементов идентификации некоторых можжевельников является то, что их молодые листья выглядят иначе, чем их зрелые листья (слева).Молодые листья таких видов, как J. virginiana и J. chinensis , заостренные, даже острые. Старые листья перекрывают друг друга и напоминают чешуйки. У других можжевельников только заостренные листья, жесткие и острые. У некоторых есть смесь двух.

Juniperus происходит от Dead Latin iuniperus . Откуда это взялось, неизвестно, но лучшая лингвистическая догадка — iuncus , что означает тростник или тростник. Это может быть связано с более ранним египетским словом ganu , означающим тростник, тростник, кустарник или кустарник. Iuniperus НЕ означает «молодой», как в слове «юниор» или «вечнозеленый». Это бред Википатики. Iuniperu s действительно было переведено на французский язык Le genevrier , откуда мы получили слово «джин».

Франциск Сильвий создал лекарство, которое мы теперь называем джином.

Джин был изобретен голландским врачом Франциском Сильвиусом (справа), который хотел сделать мочегонное лекарство. Он преуспел. В английском языке слово «джин» впервые появилось в печати в 1714 году. Это был очень недорогой в производстве алкогольный напиток, который стал чрезвычайно популярным. Александр Поуп в 1738 году описал его как «Спиртной напиток, чрезмерное употребление которого почти уничтожило низшие слои народа, пока оно не было ограничено актом парламента». На самом деле парламент принял законы о джине в 1730-х и 1740-х годах, что вызвало беспорядки. Все пили джин, от детей до бабушек, что заставило художника Уильяма Хогарта выгравировать гравюру «Gin Lane» в 1751 году внизу слева.

На гравюре Хогарта «Джин-лейн» показаны сцены пьянства и различных незаконных действий, тогда как на его гравюре того же периода «Пивная улица» изображены счастливые, трудолюбивые люди.

В одном месте из 15 000 питейных заведений Лондона более половины подавали только джин. К 1760-м годам увеличение налогов и разбавление джина окончательно переломили ситуацию с алкоголем. Причина, по которой джин стал популярным, заключалась в том, что он был дешевым, особенно по сравнению с иностранной выпивкой, за которую взимались пошлины. Но был и культурный элемент. Пиво было воспринято положительно, а джин отрицательно. Другая известная гравюра Хогарта, « Beer Street» , изображает позитивные сцены. Отрицательные коннотации того времени все еще встречаются в английском языке с пренебрежительными терминами, такими как джин-джойнт и джин-миллс.

Луизианские каджунцы — потомки французских канадцев, насильственно изгнанных из Новой Шотландии. Поэма Лонгфелло «Эванджелина» приобрела культовый, а затем культурный статус, отражающий бесчеловечность их изгнания.

Есть еще один кусочек лингвистической истории, касающийся J. virginana. Ранние французы в Канаде называли его baton rouge , или красная палка, потому что кора и древесина имеют красный оттенок. Когда акадийцы были изгнаны из Новой Шотландии и отправились в Луизиану, чтобы стать каджунами — читайте поэму Лонгфелло, Эванджелина , — они нашли Южный Кедр и назвали в его честь столицу Луизианы Батон-Руж.

Для повторения можно использовать ягоды J. virginana и J. silicicola (восточный красный кедр и южный кедр), но не листву. J. sabina и J. oxycedrus следует полностью избегать, ягоды и листья.

Эту красивую птицу правильно называть можжевеловым свиристелем.

Что касается живой природы, то кедровому свиристелю так нравятся «ягоды» восточного красного кедра, что он был назван в его честь. У J. virginiana также есть один вид бабочки, можжевеловая полоска, которая всегда откладывает яйца только на восточном красном кедре.

Сумки можно изготовить из волокон коры пасхального красного кедра и южного кедра.

* Знаете ли вы, что корь может быть более легкой, человеческой формой смертельной болезни животных? Исследователи считают, что корь возникла из-за чумы и передалась от собаки к человеку около 4000 лет назад. Человек подружился с собакой, а собака заразила его. В детстве я переболел обоими видами кори, один за другим, один за другим. Я не ходил в школу почти месяц… это было чудесно…

можжевельников: не только для ландшафтного дизайна.

.. Попробуйте готовить и лечить вместе с ними!

(Примечание редактора: эта статья была первоначально опубликована 13 февраля 2008 г. Ваши комментарии приветствуются, но имейте в виду, что авторы ранее опубликованных статей могут не иметь возможности оперативно отвечать на новые вопросы или комментарии.)

Можжевельник обыкновенный , Juniperus communis

В дополнение к J. communis, другие съедобные виды включают J. drupacea (сирийский можжевельник), J.oxycedrus (колючий можжевельник), J. phoenicea (финикейский можжевельник), J. deppeana (дикий можжевельник или аллигаторовый можжевельник, сбрасывающий восковые ягоды), J. virginiana (восточный красный кедр или красный кедровый можжевельник) и J. californica (калифорнийский можжевельник). ^[1]

Ягоды некоторых видов нельзя есть, поэтому важна идентификация. Ягоды Juniperus monosperma (односемянный можжевельник) довольно неприятны на вкус.Этот древовидный голубоватый можжевельник используется в озеленении и немного напоминает тую. Ягоды J. sabina (можжевельник савинский) ядовиты и употреблять их не рекомендуется. ^[2] Если кустарник представляет собой вечнозеленое растение с игольчатыми листьями и красными ягодами, то это тис и его ягоды, которые могут привести к ужасной смерти.

Ягоды зеленоватые в первый год и голубовато-пурпурные при созревании на второй год. Они вкуснее всего в конце второго года и еще слаще весной третьего года, когда они слаще.Некоторым людям нравится есть их сырыми, а другим они кажутся неприятными.

Кулинарное использование

Впервые я услышал об использовании ягод можжевельника, когда друг дал мне немного оленины, и я решил сделать колбасу из оленины. В самом вкусном рецепте использовались ягоды можжевельника, чтобы приглушить вкус «дичи». С тех пор я открыл для себя целый список рецептов с использованием ягод.

Ягоды можжевельника в основном используются в пищу в качестве приправы и могут использоваться для ароматизации тушеного мяса или мяса.Некоторые индейцы сушили их на зиму, растирая в кашицу и формируя из них лепешки. Ягоды обжаривают и измельчают для использования в качестве заменителя кофе. Кроме того, листья можжевельника можно использовать для придания копченого аромата рыбе на гриле.

Ягоды можжевельника играют совершенно уникальную роль, внося значительный вклад в характер пищи не только за счет своего специфического вкусового профиля, но и за счет своей «освежающей» способности. Помимо ароматизации блюда, можжевельник снижает игривость дичи, снижает жирность утки и свинины и оживляет хлебную начинку.[3]

сушеные ягоды можжевельника

Насыщенный аромат можжевельника хорошо сочетается с ярким вкусом красного мяса и дичи. Свиные отбивные, жаркое из бараньей ноги, телятины, кролика, оленины и дикого кабана оживляются нотками можжевельника. Шесть ягод можжевельника на фунт мяса отлично сочетаются с лосем, олениной, кроликом и птицей. Ягоды можжевельника хорошо сочетаются с другими травами и специями, особенно с тимьяном, шалфеем, орегано, майораном, лавровым листом, душистым перцем, луком и чесноком. ^[4]

В Швеции ягодами можжевельника приправляют паштеты и соусы.Гуляш и квашеная капуста часто имеют привкус можжевельника, как и некоторые домашние маринады, такие как соленая говядина, соленая свинина и ветчина. Вообще можжевельник является хорошей добавкой к любому блюду, требующему алкоголя. Фруктовые блюда, такие как яблочные пироги и маринованные персики, также гармонируют с этим ароматом. ^[5]

В 1500-х годах голландский фармацевт создал «новое» недорогое мочегонное средство с использованием ягод можжевельника. Он назвал новый продукт джином. Напиток прижился (по другим причинам), и сегодня ягоды можжевельника по-прежнему придают джину его характерный и хорошо известный вкус.^[6]

Лекарственное использование

Ягоды использовались травниками в средние века для предотвращения инфекции и предотвращения заразных болезней. Те, кто лечил людей во время Черной смерти, обычно держали во рту несколько ягод, образуя антисептический барьер. Крепкий чай из ягод использовали как дезинфицирующее средство для игл и бинтов. ^[6]

Кри называли можжевельник Ка-Ка-Кау-мини и делали из внутренней коры припарки для ран. J. horizontali s черноногие называют сик-си-ноу-ку (черные круглые предметы). Многие индейские племена считали, что если женщина ежедневно будет пить чай из пяти ягод можжевельника, она не забеременеет.

Черноногие сделали мазь для лечения болей в спине, настояв на корнях можжевельника и листьях тополя. Они также использовали настой корня в качестве общеукрепляющего средства. Чай из ягод можжевельника пили при ангине, простуде и туберкулезе. Инипиат использовал чай из ягод и веток при респираторных заболеваниях.«Благовония» хвои часто сжигали, чтобы очистить дом, изгнав инфекционные заболевания.[6]Экстракт масла можжевельника использовался в качестве наружного применения при тугоподвижности суставов, но его следует разбавлять другими маслами (например, оливковым или миндальным). масло), потому что это может вызвать волдыри. ^[7]

Можжевельник хорошо известен современным травникам как превосходное мочегонное средство, очищающее почки и мочевой пузырь. Он особенно эффективен для растворения камней в почках. Масло можжевельника может раздражать почки, если они ослаблены.Чтобы избежать этого, можжевельник обычно используется с успокаивающим средством, таким как корень алтея. Ягоды можжевельника можно использовать для лечения проблем с пищеварением. Известно, что ягоды стимулируют выработку соляной кислоты в желудке. Ягоды можжевельника также используются для удаления газов. ^[7]

Другое применение

Ягоды и корни можжевельника можно использовать для изготовления коричневых и пурпурных красителей. Черноногие использовали ветки можжевельника для пола в своих парильнях и для пола в домике Танца Солнца.Некоторые гордые владельцы лошадей из числа коренных американцев купали своих лошадей в воде, в которой был замочен корень можжевельника. Это заставит конский волос сиять. Отвар из веток можжевельника – ополаскиватель против перхоти.

Черные бусы можно сделать из ягод можжевельника этим традиционным способом. Собрав изрядное количество ягод, вы нанизываете их на небольшую деревяшку и даете им высохнуть. После того, как они подсохнут, на огонь подливаем жир и коптим в густом дыму сушеные ягоды, чтобы ягоды почернели.Отполируйте и нанизайте бусины, перемежая их бусинами волчьей ивы.

Для растения, достаточно универсального, чтобы предлагать съедобные части, материалы для поделок и радовать глаз, попробуйте можжевельники в ВАШЕМ саду!

Спасибо Xenomprf, Evert, Kennedyh и palmbob за использование их фотографий в Plantfiles!

Сноски:
[1] http://www.wrc.net/wrcnet_content/herbalresources/herbwalk/herbwalk.aspx?hwid=30

[2] Grieve, M. (1984). Современная трава. Пингвин.ISBN 0-14-046440-9

[3], [4], [5] http://www.theepicentre.com/Spices/juniper.html

[6] ] http://www. emedicinal.com/herbs/juniperberry.php

[7] http://www.wrc.net/wrcnet_content/herbalresources/herbwalk/herbwalk.aspx?hwid=30

Собирательство в Техасе: кедр/можжевельник

Научное название(я): Juniperus ashei, Juniperus virginiana
Численность: обыкновенный
Что: листья, ягоды
Как: листья см. ниже; ягоды в виде приправы, настоя, настойки или в сыром виде.
Где: озеленение, засушливые леса, бордюры, поля
Когда: весна, лето, осень, зима
Пищевая ценность: низкая
Опасности: не глотать листья или продукты из листьев можжевельника виргинского, которые содержат туйон.

Лекарственное резюме:
Внутреннее дерево — успокаивает кожные воспаления; убивает чесотку (мазь, отвар)
Листья — успокаивает респираторные и желудочно-кишечные воспаления; успокаивает расстройство желудка; мочегонное; снимает вздутие живота; успокаивает болезненные менструации; облегчает хронический ревматизм; антибактериальный; противогрибковое средство (тизан, настойка, эликсир, оксимель)

Juniperus ashei в гористой местности

Один из стволов можжевельника ashei.

Ягоды кедра, для созревания которых требуется несколько лет.

Незрелые ягоды кедра. Я не использую это.

Вливание яблочного уксуса с кончиками листьев кедра (J. ashei).

Распространение Junipers ashei в Техасе, приписываемое Министерству сельского хозяйства США. Отмеченные округа являются ориентировочными. Растения могут появиться в других округах, особенно если они используются в ландшафтном дизайне.

Распространение Junipers ashei в Северной Америке, приписываемое U.С. Министерство сельского хозяйства.

Распространение Junipers virginiana в Техасе, приписываемое Министерству сельского хозяйства США. Отмеченные округа являются ориентировочными. Растения могут появиться в других округах, особенно если они используются в ландшафтном дизайне.

Североамериканское распространение Junipers virginiana, приписанное Министерству сельского хозяйства США.

Во-первых, можжевельник и кедры — это одно и то же. При этом в Техасе есть два типа кедров.Первый, Junipers ashei, представляет собой небольшой многоствольный кедр из горной местности, иногда называемый горным кедром, который приобретает округлую форму. Ближе к востоку и северу от Техаса вы найдете красный кедр (Juniperus virginiana), который имеет один ствол и растет довольно высоким и имеет пирамидальную форму. Стволы обоих покрыты рыхло отслаивающейся, волокнистой корой. Внутренняя древесина обоих красноватого цвета и очень ароматная. При использовании в костре он будет сильно «хлопать» и выбрасывать искры.

Кедры Горной страны, Juniperus ashei, можно использовать по-разному.Начиная с листьев, их можно коптить, заваривать чай или использовать для заваривания уксуса. Коренные американцы курили листья как для удовольствия, так и в лечебных целях, чтобы помочь с проблемами / инфекциями легких и носовых пазух. Кедровый чай содержит противовирусное соединение, известное как дезоксиподофиллотоксин, поэтому такой чай исторически использовался для лечения многих вирусных заболеваний. Ягоды, которые не являются настоящими ягодами, а скорее очень странной шишкой, такой как сосновая шишка, можно грызть в сыром виде, но они имеют очень сильный аромат, поэтому их лучше всего использовать в небольших количествах в качестве ароматизатора или приправы.Немецкие поселенцы любили добавлять по 2-4 ягоды на литр квашеной капусты. Джин-спирт производится путем добавления ягод можжевельника/кедра во время или после этапа дистилляции. Замачивание ягод в водке на несколько недель создаст собственную версию.

Мне больше всего нравится делать с J. ashei яблочный уксус, чтобы приготовить бальзамический уксус для собирателей. пучок свежих кончиков листьев J. ashei и начните скручивать и ломать их…не слишком много, так как вы не хотите много маленьких кусочков. Ровно настолько, чтобы их масла могли погрузиться в уксус. Теперь начните добавлять эти испорченные кончики кедровых листьев в бутылку, пока уксус не переполнится. Закройте крышкой и поставьте в темное место на 6-8 недель, встряхивая хотя бы раз в день. По истечении необходимого времени процедить кусочки листьев через крупную проволочную сетку. Не используйте фильтровальную бумагу, так как вы хотите, чтобы исходные твердые частицы уксуса оставались в жидкости. Я добавляю веточку кедра в процеженную бутылку, чтобы отметить, что она настоялась.

Теперь поговорим о красном кедре (Juniperus virginiana). Хотя его ягоды (хорошо, шишки) можно использовать так же, как ягоды можжевельника ashei, листья не следует использовать для приготовления чая, настаивания уксуса или копчения. Эти листья содержат несколько соединений, таких как туйон, которые могут вызвать диарею при употреблении в больших количествах. Да, туйон также является активным ингредиентом абсента, но это не мое дело. Теперь, когда все сказано, есть исторические записи о том, что можжевельник виргинский использовался для чая так же, как и многие дикие съестные припасы…кто знает. Я признаю, что пробовал небольшие дозы яблочного уксуса, настоянного на J. ashei, а другой на J. virginiana, не испытывая эффектов ни от одного из них, хотя у J. ashei был немного более насыщенный вкус.

Купи мою книгу! Путеводитель идиотов Собирательство охватывает 70 самых вкусных и легкодоступных диких съестных припасов в Северной Америке, показанных с такими же большими картинками, как и здесь, на веб-сайте Собирательства Техаса.

Ягоды можжевельника Еще одно полезное съедобное растение

Это никогда не перестанет меня удивлять, поскольку я продолжаю узнавать о различных растениях, которые нас постоянно окружают и которые полезны.Сегодня я говорю об обыкновенном можжевельнике. Те, которые вы видите во многих ярдах. Я уверен, что вы все видели ягоды можжевельника, которые растут на них. Но знаете ли вы, что это обычная специя, используемая в блюдах Северной Европы и Скандинавии в качестве приправы.

Ягоды можжевельника используются в мясных блюдах, особенно в мясе дичи и дичи, включая кабана и оленину. Они также используются для приправы к блюдам из свинины, капусты и квашеной капусты. Можжевельник — ароматизатор, используемый для придания вкуса джину.

В Северной Америке насчитывается 13 местных видов, произрастающих в дикой природе, и еще больше видов, выращиваемых в коммерческих целях. Некоторые слишком горькие, чтобы их есть. Можжевельник, который чаще всего растет в дикой природе в центральной и восточной части Северной Америки, называется восточным красным кедром (Juniperus virginiana). Ягоды созревают два-три года. Они будут сине-черными с беловатым налетом и наиболее ароматны в свежем виде. Съедобные виды включают J. communis (можжевельник обыкновенный) J.drupacea (сирийский можжевельник), J. oxycedrus (можжевельник колючий), J. phoenicea (финикийский можжевельник), J. deppeana (дикий можжевельник или аллигаторовый можжевельник, сбрасывающий восковые ягоды), J.8 virginiana 9004 (восточный красный кедр или красный кедровый можжевельник) и J. californica (калифорнийский можжевельник).

J virginiana восточный красный кедр
Ягоды можжевельника представляют собой женские семенные шишки, производимые различными видами, а не настоящие ягоды. Все виды можжевельника дают ягоды, но некоторые из них довольно горькие.В экстренных случаях, например, если вы заблудились в лесу, вы можете съесть ягоды прямо с кустов. Но не рекомендуется есть их в больших количествах, так как они могут вызвать проблемы с почками и вызвать схватки у беременных женщин. Они также являются сильным мочегонным средством. Они скорее приправа, чем основное блюдо.
Беловатый румянец на внешней стороне ягод можжевельника – это дикие дрожжи. Вы можете приготовить закваску, смешав чашку муки, три или четыре ягоды и 1/4 чашки воды в стеклянной банке.Дайте постоять в теплом месте, неплотно накрыв, пока смесь не начнет образовываться. Удалите ягоды и используйте закваску, как любую другую закваску.
Многие индейские племена по-разному использовали ягоды можжевельника. В Калифорнии и на юго-западе некоторые племена смешивали ягоды с нарезанным мясом, помещали его в чистый желудок оленя, а затем все это жарили. Другие измельчают ягоды, замачивают их в воде, высасывают сок, некоторые просто едят их свежими. Но другие очищали ягоды от семян, растирали их в муку, увлажняли и формовали муку в лепешки, сушили их и ели.
Ягоды можжевельника также используются в качестве лекарства. Их также использовали при проблемах с пищеварением, включая расстройство желудка, кишечные газы, изжогу и потерю аппетита, а также при желудочно-кишечных инфекциях и кишечных червях. Некоторые люди наносили можжевельник прямо на кожу при ранах и болях в суставах и мышцах. Ягоды можжевельника могут снизить уровень сахара в крови. Но некоторые медицинские авторитеты заявили, что есть некоторые опасения, что это может слишком сильно снизить уровень сахара в крови у людей с диабетом.
Как я делаю каждый раз, когда пишу о съедобных растениях, убедитесь, что вы правильно идентифицировали растения, прежде чем употреблять их в пищу. Если кустарник представляет собой вечнозеленое растение с игольчатыми листьями и красными ягодами, то это тис, и от его ягод вы можете умереть. Приобретите хорошую книгу о растениях и убедитесь, что вы знаете, что делаете.
Ховард

Токсичный можжевельник – Травы Латифы
Ягоды можжевельника (на самом деле мясистые шишки) — популярная дикорастущая специя. Они часто используются для ароматизации мяса и используются для ароматизации джина.Лекарственное использование сосредоточено вокруг их ароматических и противомикробных свойств. Ягоды можжевельника полезны при лечении желудочно-кишечных заболеваний, респираторных заболеваний и инфекций мочевыводящих путей.
Можжевельник Савин, обратите внимание на восходящий характер роста листьев.
В этой статье я хотел бы обратить ваше внимание на часто выращиваемый декоративный вид можжевельника под названием Можжевельник Савинский ( Juniperus sabina ). В районе Калгари он настолько популярен, что существует культивируемый сорт под названием «Калгарийский ковер». Известно, что савинский можжевельник токсичен и потенциально смертельно ядовит, если принимать его в достаточно больших количествах. Может быть трудно точно различить разные виды культурных можжевельников, потому что они были выведены с уникальными особенностями, отсутствующими в их диких формах. Я считаю, что лучший способ определить можжевельник Savin — это наблюдать за привычкой роста ветвей, однако я не рекомендую употреблять в пищу какие-либо культурные виды можжевельника с чешуйчатыми листьями, если вы не уверены в своей идентификации.
Я встречал людей, которые делали сироп из можжевельника, используя Savin Juniper, не подозревая о потенциальной токсичности. Единственный вид, который я рекомендую людям с уверенностью использовать в можжевельнике обыкновенном ( Juniperus communis ), потому что этот вид легче всего идентифицировать, листья имеют шиловидную форму или, проще говоря, больше похожи на иглы, и существует длинный список безопасное использование.
Остальная часть этой статьи посвящена рассмотрению истории и использования можжевельника Савин, чтобы лучше понять, насколько на самом деле ядовито это растение и насколько вероятно случайное отравление.
Листья и ягоды можжевельника обыкновенного шиловидные. Фото предоставлено Беном Хартни.
Название статьи Папавассилиу, опубликованной во французском журнале Société de Médecine Légale в 1937 году, указывает на то, что в двух случаях отравления масло Савина смогло преодолеть плацентарный барьер. Я не смог найти доступ к статье в Интернете, но, по словам Джейкобса и Мадари (2004), токсичность была вызвана пероральным приемом больших доз ветвей, что привело к аборту и серьезному отравлению.Масло Савина (также известное как Сабина) было обнаружено во внутренних органах плода, что свидетельствует о способности масла преодолевать плацентарный барьер.

Эфирное масло ягод можжевельника обыкновенного используется при изготовлении джина. В Испании, где можжевельник обыкновенный и можжевельник савинский растут в одной среде обитания, есть опасения по поводу возможного загрязнения собранных ягод можжевельника токсичными ягодами можжевельника савинского. Casares (1964) пишет, что любой урожай можжевельника, который считался зараженным Savin Juniper, уничтожался.Далее он пишет, что савиновое масло содержит сабинен, сабинилацетат и сабинол, соединения, которые структурно родственны туяну, туйолу и туйону. Последние хорошо известны своим токсическим действием и обнаружены в печально известных растениях, таких как пижма ( Tanacetum vulgare ) и полынь ( Artemisia absinthium ). Согласно Касаресу, савиновое масло может вызывать раздражение слизистой оболочки кишечника, застой в органах брюшной полости, застой в почках, приводящий к гематурии (кровь в моче), меноррагии (обильные менструальные кровотечения) и аборту.
В других исследованиях изучалось влияние савинового масла на беременных мышей. Эфирное масло, содержащее 50% сабинилацетата, вводили мышам в дозах 45 и 135 мг/кг. С 0-го по 4-й день беременности было предотвращено 50% имплантации плаценты, но с 8-го по 11-й день беременность не была предотвращена, и частота пороков развития плода не увеличилась по сравнению с контрольными мышами (Pages et al. , 1996). В аналогичном исследовании те же дозы, вводимые мышам на 6–15-й день беременности, вызывали значительную токсичность у мышиного эмбриона, но не у мышиного плода (Pages et al., 1989). Исследования на животных не могут быть непосредственно применены к людям, но они могут указывать на потенциальную токсичность. Чтобы представить дозы, использованные в этих исследованиях, для человека весом 60 кг (132 фунта) количество вводимого эфирного масла будет составлять 2,7 г и 8,1 г. Такие высокие дозы эфирных масел, даже для эфирных масел, считающихся безопасными для употребления человеком, никогда не рекомендуются внутрь людям.
Некоторые исследования также изучали цитотоксические свойства соединений, обнаруженных в можжевельнике Савин.Цитотоксические соединения являются потенциальными кандидатами на роль противораковых препаратов. Савинский можжевельник содержит соединение, называемое подофиллотоксином, которое, как было показано, ингибирует митоз за счет ингибирования сборки микротрубочек (Jacobs and Madari, 2004). Проще говоря, это означает, что подофиллотоксин препятствует делению клеток. Соединения, которые предотвращают деление клеток, часто используются в качестве химиотерапевтических препаратов для предотвращения роста раковых опухолей. Исследование Shokrzadeh et al. (2010) обнаружили, что водный и спиртовой экстракт ягод можжевельника савин оказывает цитотоксическое действие на некоторые линии раковых клеток, сравнимое с экстрактами тиса ( Taxus baccata ).Хорошо известно, что тис является очень ядовитым растением при приеме внутрь. Химиотерапевтический препарат паклитаксел получают из тиса. Однако из этого не следует, что растения, содержащие цитотоксические соединения, ядовиты. Было показано, что обычные пищевые растения, такие как кориандр ( Coriandrum sativum ), сельдерей ( Apiumgraveolens ) и орегано ( Origanum vulgare ), обладают цитотоксическими свойствами (Jacobs and Madari, 2004).

Существуют различные сообщения о том, что савинский можжевельник используется в качестве народной медицины в разных культурах. Ягоды применяли внутрь в виде отвара в Боснии и Герцеговине при венерических заболеваниях (Redzic, 2007). В Иране ягоды использовались из-за их антифертильных, антиоксидантных и противовоспалительных свойств (Jazayeri et al., 2014). В Узбекистане и Кыргызстане отвар (заварной чай) корней использовали при камнях в почках (Ahmed et al., 2016). В уйгурской народной медицине Китая листья и ветки использовались при лечении ревматоидного артрита. Содержащиеся в можжевельнике савин флавоноиды экстрагировали и перорально давали мышам в дозах от 124 до 500 мг/кг в модели мышей с ревматоидным артритом.Результаты показали, что содержание флавоноидов оказывает противовоспалительное действие (Zhao et al., 2016). Модели на животных — это эксперименты, в которых пытаются создать имитацию болезни, например, введение раздражающих химических веществ в сустав создает модель артрита. Следует также отметить, что содержание флавоноидов не должно содержать вышеупомянутых токсичных химических веществ.
Исторические публикации также сообщают о различных способах использования Савина. Можжевельник. Статья из La Lancette Française (1843) писал, что Dr.Питчафт пришел к выводу из своего опыта с пациентов, что листья «сабины» можно использовать для предотвращения выкидыша и преждевременные роды из-за их способности предотвращать чрезмерное наполнение матки кровеносный сосуд. Предлагаемый метод приготовления: 8 г на 100 мл кипящего воды с последующим добавлением 30 г коричного сиропа. Доза составляла 1 ложку каждый час до 8 дней. В некоторых случаях 8 г шалфея ( Шалфей officinalis ) добавляли листья, особенно там, где было слишком много потливость.Шалфей был добавлен для активации кровообращения и нервной системы. Это Интересно отметить, что эфирное масло шалфея содержит туйон, упомянутый выше, как структурно схожие с токсичными соединениями в эфирном масле савина. Туйон в больших дозах может быть токсичным для центральной нервной системы.
Американская амбулатория короля (1898 г.), написанная доктором Харви Уиксом Фелтером и фармацевт Джон Ури Ллойд предоставляет невероятное хранилище основанных на опыте показания к растительным лекарственным средствам. Савин Можжевельник описывается как обладающий способностью вызвать аборт, но подкрепляет публикацию в La Lancette Française о том, что очень малые дозы могут быть использованы для предотвращения выкидыш.Другие упомянутые применения включают лечение глистов, язв, менструальных аномалии, заболевания мочевыводящих путей и венерические бородавки. Они пишут, что следует проявлять большую осторожность при назначении Савина Можжевельника, так как летальные исходы произошло, и имеется значительный побочный эффект в виде тяжелого воспаления желудка и кишечника. Токсичность эфирного масла описывается как вызывающая тяжелое воспаление желудочно-кишечного тракта, неспособность к мочеиспусканию, гиперемия органов малого таза, лихорадка, психическая интоксикация, кома и смерть.Рекомендуемая доза эфирного масла для аборта, сопровождающегося тяжелыми побочными эффектами, составляла 10 до 15 капель (1 капля примерно соответствует 0,05 мг) на кубике сахара три раз в день. Описаны различные низкие дозы для безопасного внутреннего применения. листья. Я предполагаю, что для сиропа следует использовать от 325 до 975 мг измельченных листьев. за литр сиропа исходя из других написаний в тексте. Доза в 3 раза в день; опять же я предполагаю, что доза будет между 3-7 мл.
Из представленных исследований видно, что Savin Juniper токсичен, но эта токсичность зависит от дозы.Более того, очевидно, что эфирное масло является наиболее токсичным. Безопасная доза для приема внутрь листьев и ягод не совсем ясна из литературы. Хотя некоторые указания даются из более старых текстов, существуют расхождения в дозах. Дальнейшие сублетальные токсические дозы у людей и животных сильно различаются. Маловероятно, что вкус одной ягоды вызовет какие-либо токсические эффекты, однако, без сомнения, следует соблюдать осторожность, чтобы не проглотить значительное количество неопознанных листьев или ягод можжевельника.
Стоит отметить, что опасения по поводу безопасности можжевельника савинского, вероятно, были без разбора экстраполированы на другие виды можжевельника, включая можжевельник обыкновенный. В книгах и в Интернете часто отмечается, что следует соблюдать осторожность при приеме внутрь можжевельника из-за потенциальной токсичности для почек. Однако невероятно высокие дозы эфирного масла можжевельника обыкновенного, достигающие 1000 мг/кг, давали крысам в течение 28 дней, не вызывая какой-либо токсичности для почек (Schilcher and Leuschner, 1997). Было показано, что даже небольшие дозы эфирного масла оказывают защитное действие на почки у крыс (Butani et al. 2003). Кроме того, можжевельник обыкновенный традиционно использовался в Боснии и Герцеговине при заболеваниях почек и мочевыделительной системы (Redzic, 2007).Я был рад узнать, что финский травник Генриетта Кресс (2010) разделяет то же наблюдение в отношении можжевельника обыкновенного на своем веб-сайте.
Каталожные номера:
Ахмед С., Хасан М.Х. и Махмуд, З.А. 2016, «Антиуролитиатические растения в разных странах». и культуры», Journal of Pharmacognosy and Phytochemistry, vol. 5, нет. 1, стр. 102-115.
Бутани Л., Афшинник А., Джонсон Дж., Джавахери Д., Пек С., Герман, Дж. Б., & Перес, Р. В.
2003, «Уменьшение нефротоксичности, вызванной такролимусом у крыс с использованием можжевелового масла», Трансплантация, об. 76, нет. 2, стр. 306-311.
Касарес, Р. 1964, Juniperus sabina. Пищевые продукты, косметика и токсикология , том. 2, 680-681.
Фелтер, Х.В., Ллойд, Дж.Ю. 1898, King’s American Dispensatory . Доступно по адресу: http://www.henriettes-herb.com/eclectic/kings/index.html. [По состоянию на 1 декабря 2016 г.]
Джазаери, С.Б.э.а. 2014, «Предварительное исследование антихолинэстеразной активности некоторых иранских лекарственных растений, широко используемых в народной медицине», DARU Журнал фармацевтических наук, , том. 22, нет. 17.
Кресс, К. 2010, Токсичность ягод можжевельника, Доступно по адресу: http://www.henriettes-herb.com/blog/juniper-toxicity. html [Проверено 1 декабря 2016 г.]
Мадари, Х. и Джейкобс, Р.С. 2004 г., «Анализ цитотоксических растительных составов». Используется в традиционной медицине Древней Персии как абортивное средство», Journal натуральных продуктов, vol.67, стр. 1204-1210.
страницы, Н., Фурнье Г., Бадуэль К., Тур Н. и Руснак М. 1996, «Сабинилацетат, основной компонент Juniperus Сабина L’Hérit. Эфирное масло, отвечает за антиимплантацию Эффект», Phytotherapy Research, vol. 10, нет. 5, стр. 438-448.
страницы, Н., Фурнье Г., Чаморро Г., Салазар М., Пэрис М. и Буден С. 1989, «Тератологическая оценка эфирного масла Juniperus sabina у мышей», Planta Medica, vol.55, нет. 2, стр. 144-146.
Папавассилиу М.Ю. 1937 г., «Sur deux cas d’intoxication par la sabine la permèabilité placentaire a l’essence de sabine», Société de Médecine Закон , том. 15, стр. 778-81.
Редзиз, С.С. 2007, «Экологический аспект этноботаники и этнофармакологии Население Боснии и Герцеговины», Collegium Antropologicum, vol. 31, нет. 3, стр. 869-890.
Ревю Терапевтический. 1843, Ла Лансетт Francaise Gazette des Hopitaux Civils et Militaires, , книга 5, том.2, с. 588.
Шильхер H, Leuschner F. 1997. «Потенциальные нефротоксические эффекты эфирного можжевельника». масло», Arzneimittelforschung, vol. 47, нет. 7, стр. 855-8.
Шокрзаде, М., Азадбахт М., Ахангар Н., Надери Х. и Саиди Сарави С.С. 2010 г., «Сравнение цитотоксических эффектов Juniperus Сабина и Затария многоцветковая экстракты с экстрактом Taxus baccata и цисплатином на нормальных и раковых клетках линии», Журнал «Фармакогнозия», том.6, нет. 22, стр. 102-105.
Чжао, J., Liu, T., Xu, F., You, S., Xu, F., Li, C. & Gu, Z. 2016, «Антиартритное действие всех флавоноидов». из Juniperus sabina в комплекте Артрит, индуцированный адъювантом Фрейнда у крыс», Pharmacognosy Журнал, том. 12, нет. 47, стр. 178-183.
Родственные
Что, черт возьми, мне делать с ягодами можжевельника? | Искусство и культура
ягоды можжевельника Изображение предоставлено Джанелли
Около года назад я немного сошел с ума в специализированном магазине специй и купил всевозможные экзотические специи, чтобы попробовать. С тех пор я медленно прорабатываю их, пытаясь понять, что, черт возьми, с ними делать. С некоторыми мне повезло больше (галангал), чем с другими (аннатто). Поскольку их свежесть, вероятно, ускользает, пришло время попробовать одну из последних неоткрытых упаковок на моей полке: ягоды можжевельника.
Что это такое?
С ботанической точки зрения маленькие темные ягоды можжевеловых деревьев, которые относятся к хвойным деревьям, представляют собой женские семенные шишки, а не настоящие ягоды. Но мы говорим о кулинарии, и в этом случае темно-фиолетовые шарики выглядят и на вкус достаточно похожи на ягоды, чтобы заслужить это название.Сушеные ягоды можжевельника (или свежие, если они доступны) используются в качестве приправы в североевропейской кухне, особенно в Скандинавии, Германии и регионе Эльзас во Франции. Американцы, скорее всего, встречали можжевельник в джине, ликере, который получил свое название от голландского или французского слова, обозначающего можжевельник.
Откуда они?
Ягоды можжевельника, используемые в пищу и питье, обычно происходят из вида Juniperus communis , произрастающего в Северном полушарии, вплоть до Арктики.
Какие они на вкус?
Если вы когда-нибудь пробовали джин, то имеете представление о том, каковы на вкус ягоды можжевельника, хотя те, которые используются для приготовления пищи, более спелые. Они имеют слегка хвойный вкус с оттенком фруктовости и остроты.
Какого черта мне с ними делать?
Я попробовал их в курином блюде, где я добавил слишком много можжевельника и слишком много тимьяна, и вкус был немного подавляющим. Следовательно, я не ела много, что, вероятно, было хорошо — это было только после того, как я прочитала, что беременным женщинам (которыми я являюсь) следует избегать можжевельника, потому что он может вызвать сокращения матки.К счастью, у меня уже была назначена встреча с врачом на следующий день.
Но если вы не беременны и используете их редко, вы можете попробовать можжевельник в блюдах из дичи, это одно из самых распространенных применений специи. Сочетание их с черносливом и жареной уткой, как в рецепте из журнала Bon Appétit , звучит так, как будто это создает хороший баланс. Джейми Оливер тушит ягоды с олениной, как это делали в былые времена и навахо, и британцы.
Ягоды можжевельника — распространенный ингредиент германской кухни.В Эльзасе, французской провинции, граничащей с Германией, choucroute garnie — это горячее блюдо из квашеной капусты с колбасой и другим мясом, особенно популярное зимой. Жак Пепен поделился упрощенной версией с использованием купленной в магазине квашеной капусты в журнале Food & Wine .
Что касается меня, то я буду хранить оставшиеся ягоды можжевельника на полке, пока не буду готова к схваткам.
Готовка
Рекомендуемые видео
.
No related posts.