Как жарить тыквенные семечки

Признаюсь, рецепт жареных тыквенных семечек я не планировал публиковать в этом году. Но, прочитав (и испробовав) несколько различных способов обжаривания тыквенных семечек, я почувствовал необходимость внести ясность в некоторую дезинформацию, которая существует.

В конце концов, мы можем наслаждаться ими только раз в году, так что мы можем сделать это правильно!

Удалите мякоть и промойте

Руками отделите семена от мякоти тыквы. ( Это всего лишь ручной процесс, здесь нет ярлыков! )

Поместите семена в дуршлаг и промойте их под прохладной водой.

Замочите их на ночь в соленой воде

Знаю, знаю, ждать тяжело. Но этот шаг самый важный. Семена тыквы покрыты тонкой оболочкой. Ферменты в мембране трудно жевать и переваривать , поэтому семена нужно замочить на 12-24 часа.

На каждую 1 чашку семян добавить: [2 чашки воды + 1/2 столовой ложки соли.]

Некоторые источники указывают, что 10-минутное замачивание сделает эту работу. Я пытался замочить семена больше часа. Они вышли «деревянистыми» и «щепчатыми» — совсем не аппетитными.

Тщательно промыть и полностью высушить

Они все еще содержат немного воды после замачивания на ночь, и некоторые говорят, что вам нужно сначала выпекать их при более низкой температуре или оставить их сохнуть на ночь. У меня не было проблем с пропуском этого шага. ( Мы ждали достаточно долго !)

Разогреть духовку

• 400°F – идеальная температура для запекания тыквенных семечек на легком противне .
• Если у вас есть только темных противня, запекайте при 375°.

Добавить на противень

Добавить семена на светлый противень. Слегка сбрызнуть оливковым маслом и посыпать солью. Используйте свои руки, чтобы бросить и покрыть равномерно.

Обжарьте их

Обжаривайте семена в течение 15 минут и проверяйте их каждые 2 минуты после этого. Вытащите их из духовки, когда они просто начнут немного коричневеть.

Лопаткой разбросайте семена. Разложите их обратно, при желании посыпьте еще немного солью. Выпекайте еще 5 минут или пока они еще немного не подрумянятся.

Примечание 1: Если вы оставили семена сохнуть на ночь после того, как вы их замочили/высушили, проверьте их после 8 минут обжарки вместо 15 минут. Также сделайте это, если у вас на противне меньше семян, чем у меня, и между ними больше места.

Примечание 2: Если у вас семена намного меньше, чем у меня на изображениях, проверьте их через 5 минут. Они быстрее прожарятся.

Хранение

Хранить в герметичном контейнере для 1-2 месяца в холодильнике или для до недели при комнатной температуре.

Еще осенние фавориты

Похлебка из моллюсков

Тушеная говядина в медленноварке

Говяжий суп с лапшой

Суп-пюре из жареных мускатных орехов

Куриный овощной суп

Сырный суп из брокколи

Получите мой бесплатный план питания

У меня есть бесплатный план питания с 7 моими супер популярными рецептами (со списком продуктов)! Подпишитесь на мою рассылку, и я отправлю ее вместе с еженедельными рецептами ужина!

И подписывайтесь на меня в Facebook, Instagram и Pinterest!

Пробовали этот рецепт?

Оставьте отзыв, мне очень приятно слышать ваши отзывы! ⭐⭐⭐⭐⭐

Узнайте, как жарить тыквенные семечки, выполнив всего несколько простых шагов! И что еще более важно, узнайте, каких советов следует избегать, чтобы иметь вкусные соленые семена, которые легко есть и переваривать.

• ▢ 4 чашки белых сырых тыквенных семечек
• ▢ 4 столовые ложки оливкового масла, что соответствует 1/4 чашки
• ▢ 2 столовые ложки кошерной соли

• На каждую 1 чашку семян добавить: 2 чашки воды + 1/2 столовой ложки соли. Замочить на ночь.

• Разогрейте духовку до 400° для легкого противня (что идеально). Или 375° для темного противня.

• Тщательно промыть и полностью высушить. Добавьте на противень.

• Слегка сбрызните оливковым маслом и посыпьте солью. Используйте свои руки, чтобы бросить и покрыть равномерно.

• Разложите ровным слоем. Выпекайте 15 минут и проверяйте их каждые 2 минуты после этого. Потяните их, когда они только начинают немного коричневеть.

• Используйте шпатель, перемешайте их и разложите обратно. При желании посыпьте еще немного соли.

• Выпекайте еще 5 минут и проверяйте их каждую минуту после этого. Потяните их, когда они станут немного более коричневыми.

• Подавать горячими!

• Хранение: Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до недели или в холодильнике до 2 месяцев.

Примечания по времени запекания:

Примечание 1: Если вы оставили семена сохнуть на ночь после того, как вы их замочили/высушили, проверьте их после 8 минут запекания вместо 15 минут. Также сделайте это, если у вас на противне меньше семян, чем у меня, и между ними больше места.

Используйте примерно 1 столовую ложку оливкового масла + 1-2 чайные ложки соли на каждый стакан тыквенных семечек.

Вы пробовали этот рецепт? Упомяните @TheCozyCook в Instagram или отметьте #thecozycook!

Курс: Закуска

Кухня: Американская

Автор: Стефани

Как приготовить тыквенные семечки, в том числе как их очистить и обжарить

В том числе о том, как их чистить и жарить, а также о наших любимых сочетаниях вкусов.

Victoria-Spencer-1163-D1111425.jpg

от Victoria Spencer 20 октября 2022 г.

Стыкание тыквы. Ускоренный метод

В следующий раз, когда вы займетесь подготовкой тыквы к разделке или приготовлению, убедитесь, что вы не выбросили эти семечки! Жареные тыквенные семечки — это захватывающая, хрустящая и полезная закуска, которая стоит того, чтобы засунуть руку внутрь тыквы.

Тыквенные семечки не только вкусны, но и полезны. Хороший источник магния, который важен для формирования костей, они также содержат омега-3 и омега-6 жирные кислоты, антиоксиданты и клетчатку, которые полезны для сердца и печени. Так что попробуйте приготовить тыквенные семечки — они могут стать вашей новой любимой осенней закуской.

Как удалить семена из тыквы

Если вы разрезали тыкву или кабачок пополам, чтобы подготовить их к приготовлению, теперь у вас есть легкий доступ к семенам, и вы можете вытащить их чистыми руками. Если вы вырезаете тыкву, это может быть немного сложнее: просто срежьте верхушку и выскоблите семена чистыми руками. Поместите семена в миску или дуршлаг.

Как очистить тыквенные семечки

Самая трудоемкая часть приготовления тыквенных семечек — это их очистка. Хорошая новость в том, что вы можете пропустить этот шаг! (См. ниже.) Если вам нужно очистить семена, вот лучший способ:

1. Наполните большую миску водой и поместите в нее дуршлаг или сито.
2. Добавьте семена и мякоть. Семена будут всплывать, поэтому такая установка облегчает их отделение от мякоти тыквы.
3. Промокните семена насухо бумажными полотенцами или тканевым кухонным полотенцем, это позволит вам стереть оставшиеся нити тыквенного волокна. Убедитесь, что семена сухие, потому что влага может привести к тому, что они пропарятся, а не поджарятся в духовке.

Быстрый метод нашей тестовой кухни

Это полная экономия времени: избавьте себя от сортировки и полоскания, которые обычно связаны с приготовлением семян тыквы или зимних тыквенных семечек. Не смывайте мякоть и не выбирайте семена, просто поджарьте все вместе. Волокнистая мякоть, окружающая семена, сладкая и ореховая, что усиливает вкус этой вкусной закуски.

Три способа приготовления тыквенных семечек

Нам нравится сбрызгивать тыквенные семечки оливковым маслом и посыпать горстью специй, чтобы подчеркнуть их ореховый землистый вкус. Они могут быть солеными или сладкими, и к ним подойдет любая смесь специй, которую вы используете. Обжаривайте их при 350 градусах, пока они не подрумянятся и не станут ароматными, от 10 до 12 минут. Попробуйте один из рецептов, приведенных ниже, и обязательно используйте противень с бортиками при запекании, иначе вы можете потерять семена!

тыквенные семечки herby

Авторы и права: Питер Ардито

Herby тыквенные семечки

Наши кулинарные редакторы клянутся богатой и пикантной смесью семян фенхеля, сушеного орегано и тертого пармезана Реджано, перед которым невозможно устоять.