Все про кориандр и кинзу — Шуба

Кориандр и кинза — не брат и сестра, не дальние родственники и не разные приправы — все это одно и то же растение. Просто кориандром называют семена растений, а его зелень — кинзой. Если мы для вас открыли новую Вселенную — давайте путешествовать по ней вместе и узнаем еще немного об этом растении.

Кориандр/кинза ценится в кулинарии из-за пряного вкуса и целебных свойств. На это растение обратили внимание даже парфюмеры и поспешили найти этому аромату применение.

Целебные свойства кориандра/кинзы

Эфирные масла, дубильные вещества и алкалоиды — важные для организма человека — содержатся в зернах. А витамины и разные микроэлементы есть в зеленых побегах, стеблях и листьях кинзы.

Что именно: витамины группы В, витамины К, А, РР и Е. Из минералов есть калий (его больше всего), натрий, йод, кальций и фосфор. Кроме того, в кинзе содержится много децилового альдегила, крахмала, пектинов и белков. Растение низкокалорийное, поэтому отлично подойдет тем, кто пытается похудеть.

Кориандр / © Pixabay

В народной медицине и семена кориандра, и зелень кинзы используют для лечения множества недугов: сердечные болезни, сахарный диабет, болезни пищевой системы, ОРВИ или бронхит.

Как использовать кинзу и кориандр

Кинзу можно употреблять, как в свежем виде, так и делать из нее отвары. Их можно пить/есть, а можно использовать наружно. Например, отвар из кинзы рекомендуют прикладывать, чтобы избавиться от веснушек или пигментаций на лице.

Кинза / © Pixabay

Стоматологи успешно используют эфирные масла, содержащиеся в этом растении в больших количествах. В косметологии эфирные масла кинзы используют в лечении подростковых угрей.

Растение также помогает тем, кто перебрал с алкоголем! После застолья сухую кинзу можно смешать с ложкой спирта. Утром похмелье будет не столь жестким.

Как кинзу и кориандр используют в кулинарии

Свежая зелень кинзы — является превосходной добавкой в овощных салатах и в окрошке.

Но зелень также и сушат, и используют как пряность в супах, подливках, мясных или рыбных блюдах. Добавление сушеной кинзы в соусы, закуски, маринады дает неповторимый аромат и послевкусие.

А семена кориандра применяют для того, чтобы мясо дольше оставалось свежим. Применяют также его в выпечке — в тесто дают для вкуса и аромата. Даже консервацию, сыры, колбасы тоже готовят с добавлением семян кориандра.

Есть ли вред от кинзы и корианда

Злоупотреблять кинзой не стоит. За раз нужно съедать не более 4 г кориандра или 35 г зеленых кинз. Больным гипертонией или ишемической болезнью сердца употреблять это растение нежелательно.

Подпишись на нас в Google news

Купить в «Сільпо»

Переходите в «Сільпо» и выбирайте товары по суперценам

Соломка «Повна Чаша»® «Формула» солона, 80г

7

49

грн.

Перейти

Йогурт «Молокія» «Білий» полуниця 2,2%, 240г

21

99

грн.

Перейти

Цукор «Ситий двір» фасований, 1кг

32

99

грн.

Перейти

Ікра оселедця Veladis в сирному соусі з копченим лососем, 160г

49

99

грн.

Перейти

Морозиво «Ласунка» Banket пломбір з смаком жувальної гумки, 500г

92

99

грн.

Перейти

Сир плавлений «Ферма» «Вершковий» 55%, 70г

13

99

грн.

Перейти

Груша, кг

59

90

грн.

Перейти

Чем отличаются кинза и кориандр?

Что такое кориандр? А кинза? Это одно и то же — или разные растения? Если вы когда-нибудь задумывались об этой траве и специи, широко распространенной по всему миру, то обратились по адресу. Читайте дальше и узнаете, что они собой представляют и как применяются в кулинарии.

Содержание

1. Правда, что кориандр — то же самое, что и кинза?
2. Откуда взялось растение?
3. Одинаковые ли по свойствам?
4. Что готовят с кинзой?
5. Какой вкус у семян, и где их применяют?
6. Создание сложных вкусов
7. Необычные способы применения
8. Заключение

Правда, что кориандр — то же самое, что и кинза?

Да! И нет. Оба понятия исходят из одного растения — на древнегреческом его имя звучит как Coriandrum sativum. Но в США и Латинской Америке, например, люди говорят «кинза», а в Юго-Восточной Азии — «кориандр».

В регионах, где в ходу оба названия, под кинзой, как правило, подразумевают листья и стебли травы — а сушеные семена именуют кориандром.

В Великобритании вы можете встретить такое понятие, как «листья кориандра», а в Испании, карибских и центральноамериканских странах — «кулантро» (так называют эрингиум — близкого родственника кориандра/кинзы, чьи листья крупнее и острее, более пахучие и резкие на вкус).

Чтобы исключить путаницу и помочь вам понять разницу, в данной статье зеленую часть Coriandrum sativum мы будем называть кинзой, а семена — кориандром.

Откуда взялось растение?

Считается, что оно возникло в Иране, но точно сказать невозможно. Этот источник пряностей издревле выращивается во многих странах и используется в кухнях всего мира.

Одинаковые ли по свойствам?

Нет. Кинза — это трава, придающая блюдам пикантную свежесть и приятный зеленый цвет. Она имеет слегка терпкий привкус с легким цитрусовым оттенком.

Некоторые люди не могут съесть даже крошечное количество кинзы, не чувствуя, что у них во рту мыло. Но это лишь небольшая часть населения.

По статистике, лишь для 14% людей на планете кинза имеет вкус мыла. Ученые считают, что причина в генетической предрасположенности.

Семена кориандра используют почти так же широко, как и листья растения — но обладают менее противоречивым вкусом и запахом — теплым цветочным ароматом, который приносит нотку цитрусовых, чуточку пикантной пряности и легкую ореховую сладость. Они прекрасно сочетаются с тмином и корицей, поскольку имеют схожие вкусовые черты.

Во многих блюдах семя кориандра сначала обжаривается — это дает более глубокий ореховый аромат.

Помимо вкусо-ароматических особенностей, у наших героев разные наборы питательных веществ. В листьях, на 92% состоящих из воды, более высокий уровень витаминов, включая A, K и E, но меньше минералов — а семена содержат всего 8,9% воды, и в них много марганца, железа, магния и кальция.

Сравнение пищевой ценности 10-граммовой порции кинзы и кориандра

Что готовят с кинзой?

Насыщенно зеленые, курчавые побеги кинзы — распространенный ингредиент в кулинарии многих культур, особенно в Восточной Азии и Центральной Америке. Поскольку по мере приготовления, аромат становится менее сильным, ее чаще всего используют в сырых блюдах и в качестве гарнира. Или в готовом блюде, но тогда кладут в самом конце приготовления.

Кинзу часто можно увидеть в рецептах экзотических соусов — например, в североафриканском соусе чермула, часто сопровождающем рыбу, овощи и другие продукты, а также использующимся в качестве маринада. Ее также добавляют в южноамериканский соус чимичурри, подающийся к жареному мясу.

Поскольку вкус кинзы уменьшается от тепла, зелень чаще употребляют как украшение (за нарядный курчавый вид ее также прозвали китайской петрушкой) или как ингредиент холодных блюд. Некоторые из самых известных — популярные мексиканские сальса и гуакамоле, ларб (или ларп, одно из национальных блюд Лаоса), а иногда ее можно найти в севиче из Южной/Центральной Америки.

Кинза придает свежесть и красочность вьетнамским блинчикам с начинкой, а также тринидадским гарнирам и чау (готовится из различных тропических фруктов, но ананасовый чау является одним из самых распространенных). Вы найдете ее в индийском остром соусе кима матар и вьетнамском фо, бразильском рыбном рагу и полужидкой мокеке, португальском хлебном супе (асорда, или акорда).

Кинза также используется в ряде персидских блюд, особенно характерных для Новруза, включая рис с травами с рыбой (сабзи полоу махи), персидскую травяную фритатту и «зеленый омлет» (куку сабзи).

Список блюд, где эта зелень используется в качестве гарнира, можно продолжать и продолжать. Некоторые из них распространились далеко за пределы своих «родных» регионов — например, мексиканские рыбные тако, некоторые индийские соусы-карри, многие тайские и вьетнамские блюда.

Какой вкус у семян, и где их применяют?

Семена кориандра обычно измельчают в порошок, иногда после поджаривания/запекания, чтобы придать блюдам приятный ореховый аромат и вкус.

Их смешивают с соусами и часто используют для маринования овощей. Это также ключевой компонент ряда сложносоставных специй в разных частях света. Одними из самых известных являются порошок карри и гарам масала — они добавляются во многие ароматные блюда как по отдельности, так и вместе.

Семя также используется в марокканской смеси Ras el Hanout, входящей в состав некоторых разновидностей тажинов (тагинов) — одних из знаковых блюд берберской кухни, или как часть маринада, например, для курицы.

Создание сложных вкусов

Смеси специй помогают ускорить добавление длинного ряда приправ в некоторые блюда, но нередко кориандр добавляется отдельно от них, чтобы создать большую глубину и подчеркнуть сложность аромата.

Примеров много, включая индийский роган джош из баранины, панир макхани и овощную корму. В мексиканских блюдах он встречается реже, чем тмин, но его часто используют в чили-соусах (mole), будь то более традиционная подливка к курице или более уникальный клубничный или шоколадный моле.

Необычные способы применения

Отчетливо ароматная специя, помимо прочего, используется во многих смесях для приготовления солонины, маринования мяса, грибов и овощей. Ее также добавляют в бельгийское пшеничное пиво и в традиционные южноафриканские колбасы (Boerewors).

Корни тоже пользуются популярностью, особенно в тайской кухне, где их щедро добавляют в пасты карри и супы.

Заключение

Если вы никогда не пробовали готовить с кориандром или кинзой, не бойтесь — они добавляют прекрасный вкус и аромат множеству разных блюд. Но их названия иногда могут сбивать с толку. И, если вы найдете в списке ингредиентов слово «кориандр», обязательно проверьте, на каком этапе, и в каком виде он должен использоваться — чтобы выяснить, говорится ли в рецепте о зелени или семенах.

кинзы и кориандра: одно и то же?

Опубликовано: 31 июля 2022 г. Автор: Elle · Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Перейти к рецепту

В разных частях света они могут называться по-разному, но кинза и кориандр — это две разные части одного и того же растения. Узнайте больше об этих ароматных травах в этой статье.

Перейти к:

• Что такое кинза?
• Кинза против кориандра
• Петрушка против кинзы
• Для чего используется кориандр?
• Преимущества
• Как выращивается кинза
• Как хранить
• Рецепты с кинзой
• Люди также спрашивают [Часто задаваемые вопросы]
• Завершение: кинза против кориандра
3
• Рецепт
• Рецепт
Кинза?

Кинза — однолетнее растение семейства зонтичных. Он также известен как кориандр, китайская петрушка или дхания на хинди

. Кориандр произрастает в регионах от Южной Европы и Северной Африки до Юго-Западной Азии.

Это нежное растение достигает в высоту 50 см (20 дюймов). У основания растения кориандра листья сильно лопастные; выше на цветущих стеблях листья тонкие и перистые.

Цветки собраны в крошечные асимметричные зонтики, очень бледно-розовые или белые, с большим количеством лепестков, обращенных наружу от центра зонтика, чем к нему. Грозди крошечных белых или розовых цветков сменяются сферическими зелеными плодами, наполненными семенами.

Эти семена называются семенами кориандра. Как листья, так и семена травы используются в кулинарии, и они обладают характерным свежим цитрусовым вкусом, который хорошо сочетается с различными индийскими и мексиканскими блюдами. Плод представляет собой шаровидный сухой шизокарп диаметром 3–5 мм (0,12–0,20 дюйма).

Свежий кориандр имеет характерный аромат, который одни люди находят приятным, а другие — мыльным или отталкивающим.

Свежие листья и стебли используются во многих кухнях мира.

Листья можно использовать целыми или нарезанными, их часто используют в качестве гарнира. Траву также можно использовать для приготовления соуса песто или сальсы верде. В тайской кухне его часто добавляют в супы, карри и салаты.

Кинза против кориандра

И кинза, и кориандр происходят из одного и того же растения, Coriandrum sativum. В Соединенных Штатах мы используем термин кинза для обозначения листьев и стебля растения, в то время как кориандр относится к его высушенным семенам . Но на международном уровне термины меняются местами: кориандр используется для листьев и стеблей, а семена кориандра относятся к его сушеным семенам.

Петрушка против кинзы

Давайте разберемся, не так ли? Когда дело доходит до петрушки и кинзы, есть три основных различия: внешний вид, вкус и запах.

• Внешний вид — Петрушка — небольшое темно-зеленое растение с кудрявыми листьями, а кинза — ярко-зеленого цвета и имеет более перистый вид.
• Вкус — На вкус петрушка мягче кинзы. Имеет слегка травянистый вкус с горчинкой. С другой стороны, свежая кинза имеет сильный аромат, который некоторые люди описывают как «мыльный».
• Запах — Когда дело доходит до запаха, свежая петрушка имеет легкий землистый аромат, а свежая кинза может быть довольно резкой.

Для чего используется кориандр?

Кориандр — невероятно универсальная трава, которую можно использовать как в свежем, так и в сушеном виде.

• Все листьев, стеблей и семян растения можно есть, и каждый из них имеет немного другой вкус.
• Кориандр листья обычно используются в качестве гарнира или добавляются в салаты, а стебли часто используются в карри или других блюдах, придавая им тонкий вкус.
• Семена обычно используются в качестве специи, либо целые, либо молотые семена кориандра в порошок. Специя кориандр используется для приготовления различных смесей специй, включая гарам масала и порошок карри.
• Кориандр также можно использовать для приготовления чая, а эфирное масло растения иногда используют в ароматерапии.

Польза

Помимо использования в качестве кулинарного ингредиента, эта трава также имеет ряд преимуществ для здоровья.

• Это хороший источник витаминов А, С и К, а также таких минералов, как железо и магний.
• Он также содержит соединения, которые могут помочь защитить от таких заболеваний, как рак и диабет.
• Обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами, что делает его эффективным природным средством от различных заболеваний.

Как выращивается кинза

Вы когда-нибудь задумывались, как выращивается ваша любимая трава, кинза? Вот пошаговое руководство: 

• Кинза — нежное растение, поэтому его обычно выращивают в помещении в поддонах или горшках.
• Когда сеянцы подрастут, их пересаживают в открытый грунт.
• Предпочитает хорошо дренированную почву и полное солнце, хотя может переносить и небольшое затенение.
• Для предотвращения стрелкования (прорастания семян) кинзу следует сажать последовательно каждые несколько недель в течение вегетационного периода.
• При сборе урожая обрежьте стебли чуть выше того места, где они разветвляются, чтобы стимулировать новый рост.
• Обязательно следите за вредителями и болезнями, так как кинза может быть восприимчива к обоим.
• Приложив немного заботы и внимания, вы сможете наслаждаться свежей кинзой все лето!

Как хранить

Кинза — это восхитительная трава, которая может придать пикантный вкус любому блюду. Но если вы похожи на меня, вы часто обнаруживаете, что у вас больше кинзы, чем вы знаете, что с ней делать. (Вот что происходит, когда вы покупаете большой пучок на фермерском рынке, а затем используете только несколько веточек!) Если вы ищете способы хранить их так, чтобы они дольше оставались свежими, вот несколько идей, которые можно попробовать:

• Поместите его в стеклянную банку или контейнер с крышкой и храните в холодильнике. Герметичная среда поможет сохранить травы свежими.
• Заверните свежую кинзу во влажное бумажное полотенце или ткань и поместите ее в пластиковый пакет перед тем, как убрать в холодильник. Это поможет сохранить кинзу от высыхания.
• Заморозьте кинзы, нарезав ее и поместив в контейнер для заморозки. Это отличный способ иметь под рукой свежую кинзу для приготовления пищи, даже если сейчас не сезон.

COLE & MASON Fresh Herb Keeper

Рецепты с кинзой

Люди также спрашивают [FAQs]

Как называется кинза по-английски?

Кинза — это трава, также известная как кориандр.

Кориандр острый?

Нет, кориандр не острый. Он имеет более освежающий и цитрусовый вкус.

Завершение: кинза против кориандра

• Кинза — это универсальная и ароматная трава, которую можно использовать во многих различных блюдах, таких как мясо, рыба и блюда из риса.
• И кориандр, и кинза — это две разные части растения кориандра, Coriandrum sativum. В Соединенных Штатах кинза относится к листьям и стеблю растения, а кориандр относится к его сушеным семенам. Но на международном уровне термины меняются местами: кориандр используется для листьев и стеблей.
• Для некоторых людей кинза на вкус как мыло и очень неприятна, в то время как петрушка мягче и универсальнее.
• Семена кориандра — это высушенные семена кориандра, имеющие слегка травянистый вкус с оттенком горечи. Они обычно используются как специя сами по себе или как часть смеси специй в индийской, тайской, мексиканской и других кухнях.
• Это также хороший источник витаминов и минералов, который полезен для здоровья.
• Если вы ищете способ добавить больше кинзы в свой рацион, попробуйте заварить чашку чая с кинзой!

Рецепт

Рецепт чая с кинзой

Elle

Приготовление чая с кинзой — это простой и освежающий способ насладиться преимуществами этой универсальной травы. Вот пошаговое руководство по приготовлению чая с кинзой:

5 от 2 голосов

Время приготовления 2 минуты

Время приготовления 5 минут

Курс напитков

Американская кухня

Количество порций 1

Калорийность 0,2 ккал

• 2 столовые ложки Свежий кориандр отрегулируйте количество в соответствии с желаемой крепостью
0002 002 Начните со свежей кинзы. Добавьте горсть листьев кинзы в чайник или чашку.

• Залейте кинзу кипятком и дайте настояться 5 минут.

• Через 5 минут удалите листья кинзы и наслаждайтесь чаем!

Этот травяной чай — отличный способ насладиться полезными свойствами кинзы, которые включают детоксикацию, поддержку пищеварения и противовоспалительные свойства.

Калории: 0,2 ккалУглеводы: 0,03 г Белки: 0,02 г Натрий: 0,4 мг Калий: 4 мг Клетчатка: 0,02 г Сахар: 0,01 г Витамин А: 54 МЕВитамин С: 0,2 мг Кальций: 1 мг Железо: 0,01 мг 005

Пробовал это рецепт?Дайте нам знать, как это было!

Больше трав и специй

Подпишитесь на номер

, чтобы получать еженедельные исправления рецептов.

Взаимодействие с читателем

Кинза Против. Кориандр: в чем разница?

Халил Ибрагим Мешиоглу/Shutterstock

Хизер Лим/Сент. 14, 2022 17:19 EST

Кинза — это свежая цитрусовая трава, которая составляет особый вкусовой компонент во множестве блюд Юго-Восточной Азии, согласно On the Gas. Кориандр — это другое название той же травы, в основном используемое британцами или австралийцами — по крайней мере, вы можете так подумать. Так в чем же на самом деле большая разница? Почему два разных названия? По данным Healthline, правда в том, что кинза и кориандр — это совершенно разные части одного и того же растения.

Эти две травы часто ошибочно принимают друг за друга из-за различий в использовании слов между Америкой, Великобританией и Австралией. В Великобритании и Австралии люди в основном называют эту ароматную зеленую траву кориандром, что происходит от научного термина для растения, происходящего из Coriandrum Sativum (через Центр передового опыта по комплексной безопасности пищевых продуктов в Колорадо). Американцы называют эту же траву кинзой, потому что это испанское слово, означающее «листья кориандра». Итак, что такое кориандр в Штатах?

Что такое кинза?

New Africa/Shutterstock

Во-первых, давайте разберемся, что такое кинза. Кинза — это лист и стебель Coriandrum Sativum, который вы добавляете в гуакамоле, тайскую лапшу, фо — вы называете это (через Pure Wow). Хотя кинза является любимым ароматизатором во многих кухнях мира, не всем она нравится. На самом деле, некоторые люди утверждают, что у них есть специфический ген, который делает вкус кинзы похожим на мыло. В ходе исследования было обнаружено, что это особый обонятельный ген, который делает запах и вкус кинзы совершенно невыносимыми для людей, разделяющих этот ген.

Кинза обычно добавляется к блюдам в качестве гарнира, чтобы ее свежесть осветлила все пикантное, сладкое или копченое, как перец или лимонная цедра. По этой причине кинзу в Британике также называют китайской петрушкой, потому что она занимает то же место, что и петрушка в европейской кухне, — травяной и ароматный гарнир. Как и петрушка, кинза имеет особенно свежий вкус, который добавляют в блюдо, когда оно готово к подаче. Не говоря уже о том, что при беглом взгляде эти две травы выглядят невероятно похожими и даже могут быть ошибочно приняты друг за друга.

Что такое кориандр?

asmiphotoshop/Shutterstock

В Великобритании и Австралии кинзу называют кориандром. Однако в Штатах кориандром называют семена одного и того же растения. Кориандр — это семена, из которых вырастает кинза, и на вкус она совсем не похожа на кинзу. Эти семена похожи на горошины белого перца по внешнему виду и размеру и имеют бежевый оттенок. Как правило, они продаются либо в виде целых, высушенных семян, либо в измельченном виде. Британцы и австралийцы называют их семенами кориандра, чтобы отличить их от листовых частей, которые они называют кориандром, через Pure Wow.

Кориандр может быть менее неприятным для тех, кто не переносит кинзу, но все зависит от личного вкуса. Вкус кориандра находится где-то посередине между тмином, семенами фенхеля и черным перцем, что делает его землистым и слегка горьковатым, согласно Yum of China. Семена кориандра часто используются в индийской кухне как часть гарам масала или их добавляют целиком в бульоны, чтобы добавить тонкий аромат семян перца или аниса.

Различия в питании

ЭленВик/Шаттерсток

Хотя и кинза, и кориандр происходят из Coriandrum Sativum, они имеют очень разные питательные свойства. В то время как листья кинзы содержат массу витаминов, таких как витамин А, С, К, в них мало минералов (через Healthline). Как и многие листовая зелень или свежие травы, кинза в основном состоит из воды, содержание воды в которой достигает 92,2%, как показано в этом научном исследовании листовой зелени. С другой стороны, семена кориандра практически не содержат воды и в основном состоят из минералов, таких как марганец, магний, кальций, медь, фосфор и селен. Семена кориандра также содержат гораздо больше пищевых волокон, чем кинза, до 16 раз больше.

И кинза, и кориандр обладают своими питательными свойствами. Кинза рекламируется как естественное средство для лечения различных заболеваний, как сообщает Интегрированный центр передового опыта в области безопасности пищевых продуктов Колорадо. В то время как в исследовании на животных было обнаружено, что кориандр снижает кровяное давление. По данным The Herb Information Center, как кинза, так и кориандр оказывают антиоксидантное действие на организм и могут даже снизить риск сердечных заболеваний, хотя необходимы дальнейшие исследования этих эффектов на людях.

Лучшие способы использования каждого

Food Shop/Shutterstock

Как упоминалось ранее, кинза и кориандр используются на кухне по-разному. Кинза чаще всего используется в кухне Юго-Восточной Азии и Мексике в качестве освежающего гарнира к супам, мясу и соусам. Информационный центр трав отмечает, что кориандр часто встречается в индийской, африканской и ближневосточной кухнях в качестве полуароматной специи, которая добавляет сложности супу или каше.

Лучше всего использовать кинзу в сыром, свежем виде, так как трава портится при нагревании, что значительно снижает ее вкус и аромат. Приготовление кинзы избавляет от желаемого аромата и завершающего яркого цвета. Есть несколько способов включить кинзу в свою еду, помимо ее традиционного места в банх мис, тако и тайской кухне. Кинза прекрасно сочетается с кислотами, такими как лимонный или лаймовый сок, на барбекю и в прозрачных бульонах, если эти блюда не содержат этих ингредиентов, которые конфликтуют с кинзой.

Поскольку кориандр скорее острый и ореховый, чем пикантный, он используется в смесях специй и тушеных блюдах, таких как гарам масала и североафриканский таджин. Благодаря своему тонкому, землистому вкусу, кориандр можно использовать в самых разных продуктах, от каре ягненка до буханки свежего хлеба. В то время как кинзу лучше всего использовать в свежем, сыром виде, кориандр на самом деле становится более ароматным, когда его поджаривают. Будь то молотый или целый, неплохо иметь немного кориандра в своей кладовой.

Можно ли заменить кориандр кинзой или наоборот?

AHSAN SHEIKH/Shutterstock

Что ж, замена кориандра кинзой будет эквивалентна использованию тмина вместо петрушки, так что нет. Вы не должны использовать эти элементы взаимозаменяемо, если вы не хотите изменить все блюдо. Кинза — крепкая, но освежающая трава, а кориандр — легкая пряность, в которой присутствует слегка горьковатый привкус фенхеля и перца.

Если вам не хватает одного из этих ингредиентов, для каждого есть лучшая замена. Но прежде чем приступить к приготовлению, вы должны выяснить, относится ли рецепт, которому вы следуете, к правильному кориандру (есть большая вероятность, что это что-то другое, если рецепт был написан кем-то из-за океана). . Разобравшись с этим, найдите подходящие заменители. Кинзу немного сложно заменить, так как она имеет характерный цитрусовый цветочный аромат, но острые травы, такие как петрушка и базилик, могут помочь. Кориандр немного легче заменить, так как это, как правило, мягкая специя.

No related posts.