польза и вред для организма мужчин, женщин, детей

Кинза — однолетнее травянистое растение. Ее иногда называют кориандром, что отчасти верно: оба этих слова обозначают составляющие одного растения. Зелень и стебли называют кинзой, а семена — кориандром.

Вкус кинзы не спутать ни с чем: он слегка горький, терпкий и очень выраженный. Это пряное растение используют не только в кулинарии, но и в парфюмерии, косметике. Чаще всего мы добавляем кинзу в различные блюда, придавая им приятный аромат. Помимо прекрасных вкусовых качеств, эта зелень содержит множество полезных для организма веществ. Вместе с врачом-диетологом разбираемся, в чем заключается польза и вред кинзы.

История появления кинзы в питании

Из-за того, что кинза довольно быстро распространялась по планете, назвать её родину сложно. Широкое распространение кинза имела на Ближнем Востоке и в Южной Европе. Активно культивировать кинзу начали греки: они делали из неё специи. В 1670 году растение привезли в Америку выходцы из британских колоний. Примерно в это же время кинза распространилась по Европе и попала в Россию. В XVII веке её добавляли в блюда, но при этом не прекращали использовать в целях оздоровления: делали настойки, эликсиры, отвары.

Состав и калорийность кинзы

В кинзе содержится много клетчатки, витаминов группы B и антиоксидантов. Вся польза сконцентрирована именно в стебле и листьях. Растение может похвастаться и высоким содержанием минеральных веществ: йода, фосфора. Больше всего в кинзе калия, поэтому её часто включают в рацион людей с заболеваниями сердечно-сосудистой системы.

Несмотря на то, что кинза на 90% состоит из воды, в ней есть и белок, и углеводы. А отличительный вкус и аромат растению придаёт производное крахмала — дециловый альдегид.

Калорийность на 100 г	26 ккал
Белки	2,13 г
Жиры	0,3 г
Углеводы	0,9 г

Польза кинзы

Не зря раньше кинзу называли природным лекарем. Благодаря насыщенному полезными веществами составу она действительно может выступать в роли помощника для профилактики различных заболеваний или их лечения.

Растение помогает справляться с отеками и выводит лишнюю воду из организма. Этим оно помогает работе почек и сердечно-сосудистой системы. Кинзу рекомендуют употрблять в пищу людям с повышенным сахаром в крови: если добавлять зелень в блюда каждый день, можно снизить дозу принимаемого инсулина. Содержание витаминов группы В в кинзе положительно сказывается на состоянии нервной системы: помогает справляться с угнетенным состоянием.

Пища, богатая клетчаткой, усиливает перистальтику желудочно-кишечного тракта. И кинза — не исключение. При этом она повышает аппетит и выступает в роли помощника при переваривании продуктов с высоким содержанием белка.

— Кинза предотвращает кожные, хронические заболевания, — рассказывает диетолог Александра Кадуцкова. — Дезинфицирующие, антисептические, а также противогрибковые свойства кинзы идеально подходят для устранения экземы, сухости кожи и грибковой инфекции. Её еще называют противомикробной травой, способной лечить раны и язвы во рту, а также освежать дыхание. Кинза снижает артериальное давление, помогает уменьшить уровень плохого холестерина. При этом растение является расслабляющим и успокаивающим средством, улучшает качество сна.

Польза кинзы для женщин

В кинзе содержится витамин С. Он полезен для человека сам по себе, но для женского организма — вдвойне. Этот витамин помогает лучше усваиваться железу, который часто бывает в дефиците у женщин.

Витамин А в составе кинзы положительно влияет на работу репродуктивной системы. Он также помогает поддерживать в хорошем состоянии кожу: не даёт ей преждевременно стареть.

— Полезные свойства кинзы для женского организма заключаются в её антиоксидантных и омолаживающих свойствах. С возрастом кожа теряет свою эластичность и упругость, становится сухой. Кинза в этом плане действительно хороший помощник. Еще один плюс для женщин — кинзу включают в диету при нарушениях менструального цикла, — говорит Александра Кадуцкова.

Фото: pixabay.com

Польза кинзы для мужчин

Растение может стать помощником при решении проблем с работой мочеиспускательной системы. При умеренном употреблении оказывает положительный эффект на половую систему — при своих успокаивающих свойствах кинза является отличным возбудителем.

Для мужчин, употребляющих в пищу продукты с высоким содержанием белка, кинза станет полезным дополнением к рациону. Она и разнообразит его, и поможет наладить работу ЖКТ.

Польза кинзы для детей

Растущему организму кинза будет особенно полезна. Давать её врачи рекомендуют с 8-9 месяцев в отварном виде. После 1 года можно постепенно вводить в рацион сырую зелень.

Кинза, как и петрушка, укроп, богата лютеолином. Это вещество участвует в процессах расщепления гиалуроновой кислоты — она ответственна за гибкость сухожилий. Налаживать процесс пищеварения стоит уже в раннем возрасте. И введение в рацион кинзы поможет в этом зачастую нелегком деле.

Регулярное употребление зелени помогает поддерживать зрение малыша. А наличие в составе различных групп витаминов положительно сказывается на работе иммунной системы.

Вред кинзы

У кинзы есть и противопоказания к употреблению в пищу. Её нельзя есть при язвенной болезни, тромбофлебите, гастрите в острой фазе.

С осторожностью рекомендуется вводить в рацион эту зелень беременным женщинам, людям, перенесшим инсульт, и маленьким детям. Необходимо обязательно следить за реакцией организма и при обращаться за консультацией к врачу.

— Еще не изучено влияние кинзы на организм беременных женщин, поэтому им лучше по возможности отказаться от приема в пищу кинзы. Людям с частыми проявлениями аллергической реакции тоже стоит быть осторожными, — дополняет Александра Кадуцкова.

Применение кинзы в медицине

Кинза способствует снятию нервного напряжения. Хотя, конечно, только на зелень уповать не стоит — растение станет хорошим дополнением к основному лечению.

Врачи выделяют противомикробные свойства кинзы: это большой плюс при лечении паразитов. Растение снижает активность мелких паразитов, при этом помогает выводить гельминтов.

Дегенеративные изменения сетчатки глаз или же другие проблемы со зрением лечатся, как и многие заболевания в комплексе со специальной диетой. В подобных случаях кинза как элемент рациона способствует лучшему протеканию лечения — все благодаря высокому содержанию витамина А.

Растение часто включают в диету больных гипертонией. Благодаря усилению соединения ионов кальция и ацетилхолина снижается тонус кровеносных сосудов. Это положительный момент и для профилактики других сердечно-сосудистых заболеваний.

Применение кинзы в кулинарии

В кулинарии кинзу применяют в качестве специи. Она входит в состав горячих блюд, салатов, первых, закусок, напитков и даже десертов! Разнообразие рецептов с кинзой действительно велико, но её нельзя назвать универсальной зеленью, как петрушку или укроп, например. Всё из-за специфического вкуса и аромата растения: он горьковатый и терпкий. Чтобы нейтрализовать, слегка смягчить этот вкус, кинзу часто смешивают с базиликом.

В мясные блюда и супы зелень добавляют в нарезанном виде, она выступает отличным дополнением к макаронным изделиями и другим гарнирам: рису, чечевице, полбе. Используют кинзу и для украшения блюд. Без этого растения нельзя себе представить суп харчо, кебан, сациви, корейский салат.

Если вы хотите удивить гостей, стоит попробовать кексы с тархуном и кинзой. Еще одно интересное сочетание: клубника и кинза. Сладкая мякоть ягоды будет оттенять горечь зелени. А смешать их вместе можно в виде смузи или мусса.

Тушеная говядина с кинзой и базиликом

Зелень оттеняет вкус мяса и делает блюдо еще вкуснее

Фото: pixabay.com

Говядина	1 кг
Базилик	40 г
Кинза	50 г
Помидоры	400 г
Лук репчатый	200 г
Лавровый лист	1 шт.

Перед приготовлением говядину нужно хорошо промыть и просушить, а после — нарезать на небольшие кусочки. Лук следует очистить и нарезать средними кубиками. На дно большой кастрюли выложить мясо и лук, залить 1,5 литрами очищенной воды и поставить тушиться на 1 час на средний огонь.

Зелень и помидоры нарезать, добавить к мясу. Через пару минут положить в кастрюлю лавровый лист. Довести блюдо до кипения. Подавать посыпав зеленью, блюдо можно дополнить гарниром из риса или чечевицы.

Маффины с кинзой и тархуном

Несладкая выпечка, да и еще и с зеленью — хороший вариант для дополнения к ужину или обеду

Фото: shutterstock.com

Сливочное масло	2 ст. ложки
Кинза	40 г
Яйцо	1 шт.
Кефир	100 мл
Тархун	30 г
Подсолнечное масло	2 ст. ложки
Мука	2 стакана
Разрыхлитель	7 г
Пармезан или другой твердый сыр	50 г
Соль, перец, специи	по вкусу

Муку просеять в большую емкость, добавить к ней разрыхлитель и соль. В другой емкости смешать кефир комнатной температуры, яйца и растительное масло. Объединить содержимое двух мисок: тесто не нужно вымешивать

Тархун с кинзой мелко нарезать. Разогреть сковороду со сливочным маслом и обжарить зелень в течение двух минут. Дать ей остыть, после добавить зелень в тесто.

Сыр натереть на мелкой терке: половину добавить в тесто. Разлить тесто по формам для кексов, предварительно смазав их растительным маслом. А сверху посыпать оставшимся сыром. Выпекать 25 минут при 180 градусах.

Поделитесь своим рецептом

Присылайте рецепт своего фирменного блюда на почту [email protected]. «Комсомолка» опубликует самые интересные и необычные идеи

Как выбрать и хранить кинзу

При покупке стоит смотреть и на стебли, и на листья кинзы. Они должны быть однородного цвета, без заметных повреждений.

Перед тем, как положить зелень в холодильник, её нужно тщательно промыть. После этого важно подрезать стебли: так кинза будет храниться гораздо дольше. Любую зелень хранить лучше в емкости с водой. Это поможет ей оставаться свежей и не завять раньше срока. Поставить кинзу можно в небольшую бутылку или стакан с водой. Жидкость нужно менять два-три раза в неделю.

Если нет возможности хранить кинзу в воде, можно просто завернуть её в пакет так, чтобы не проходил лишний воздух. Она не будет заветриваться и пролежит в холодильнике дольше.

Заморозка зелени — удобный и быстрый способ придать блюдам яркий вкус даже зимой, в несезон. Замораживать кинзу можно в простых пластиковых пакетах. Обычно их используют повторно или выбирают специальный вариант для заморозки овощей, фруктов и зелени.

Популярные вопросы и ответы

На популярные вопросы отвечает Александра Кадуцкова, сертифицированный семейный диетолог, член КДЦ «Диетологи России»:

Как по-другому называют кинзу?

Кинзу еще называют кориандром, но это не совсем верно. По сути они — части одного растения, относящегося к семейству Зонтичных. Семена можно считать кориандром, а вот зелень — уже кинзой.

На что похож вкус кинзы?

Его сложно сравнить с другой зеленью или описать вкус в двух-трех словах. В этом и прелесть кинзы: она не только полезная, но еще и яркая, выделяющаяся среди других специй и приправ. Аромат у этой травки терпкий и насыщенный эфирными маслами.

Когда начинается и заканчивается сезон кинзы?

Кинзу можно выращивать хоть круглый год, если вы делаете это в теплице или у себя на балконе. В огородах она начинает активно расти в середине мая: свежую зелень с грядок собирают всё лето. «Отходит» кинза ближе к сентябрю, в южных регионах чуть позже. Не стоит покупать эту зелень в несезон, особенно зимой. При выращивании в парниковых условиях её удобряют пестицидами. Если же вы купили кинзу в такое время, рекомендуется вымочить её в воде не менее получаса, а уже после — употреблять в пищу.

Семена кинзы — польза и применение

Кориандр, или кинза – пряная культура, у которой есть как ярые сторонники, так и непримиримые противники. Кто-то любит кинзу и готов употреблять ее в огромных количествах, а кто-то откажется от блюда, если туда по случайности попал лишь листик кинзы.

На вкус и цвет, как говорится, товарищей нет… И все же я считаю, что поклонников у кинзы гораздо больше, чем тех, кто отвергает эту овощную культуру. Выращивают кориандр ради ароматной зелени и семян. Всю наземную часть растения используют в свежем и сушеном виде.
 
Семена добавляют как специю к различным мясным, рыбным и овощным блюдам, маринадам. Не стоит забывать и о чудесном аромате бородинского хлеба.
 
Польза кориандра обусловлена биологической активностью эфирного масла, которое является сильным бактерицидным средством.

В свежей зелени содержится аскорбиновая кислота, каротин, витамины группы В.

В Госреестр включено 15 сортов кориандра. Хорошо зарекомендовали себя среднеспелые сорта (период от всходов до начала уборки – 30–45 дней). Среди них: Армянский – холодостойкий сорт, устойчивый к раннему стеблеванию, Бородинский – семена созревают через 80–90 дней, листья у него сочные, с повышенной ароматичностью; Карибе – растение компактное, ткань листа нежная.

Неплохо показал себя и позднеспелый сорт Тайга (период от всходов до начала хозяйственной годности – 45–50 дней). Растение компактное, высотой около 40 см.

Кориандр – однолетнее травянистое холодостойкое растение. Размножают его семенами, которые прорастают при температуре 4–5. Растения выдерживают непродолжительные заморозки до -6. Оптимальная температура для их роста и развития – около 20. Эта требовательная к плодородию почвы культура хорошо удается на легких суглинистых или песчаных, некислых, богатых органикой землях. На неплодородных почвах вырастают слабые растения, которые быстро переходят к стеблеванию.

В период нарастания зеленой массы и цветения кориандр требователен к влаге. При ее дефиците в почве растения быстрее переходят к стеблеванию и цветению в ущерб урожаю и зелени, и семян.

На зелень кориандр начинают сеять ранней весной, когда почва содержит достаточно влаги. Посевы проводят каждые две-три недели до середины июля рядовым способом (расстояние между рядами – 15–25 см, глубина заделки семян – 2–4 см). Получить дружные всходы можно, если после посева прикатать почву. Проростки кориандра появляются через 2–3 недели, в зависимости от погодных условий.

Уход состоит в регулярных поливах, рыхлении междурядий и прополках. Своевременные агротехнические мероприятия особенно важны в начальный период роста, когда кориандр растет медленно и быстрорастущие сорняки могут навредить посевам.

Период от всходов до уборки зелени в среднем составляет от 30 до 50 суток. К сбору приступают при высоте растений 12–15 см, их срезают и используют в свежем виде или сушат. Собранные растения быстро вянут, поэтому хранить их нужно в холодильнике, в полиэтиленовой таре, при температуре от 0 до -1.

Сушат зелень кориандра в помещении с хорошей вентиляцией без доступа прямых солнечных лучей, так как попадание солнечных лучей ведет к потере цвета и ломкости растений.

Зацветает кориандр в июле, период цветения составляет около 40 дней. Семена начинают собирать, когда на кусте созреют две трети семян. Спелость можно определить по побурению зонтиков. Растения сушат и обмолачивают.

8 Научные преимущества Paprika

8, поддерживаемые наукой Paprika

• состояния здоровья
  • . Показаны
    • рак молочной железы
    • IBD
    • Мигрени
    • ДЕПЕТАЛЬНЫЙ Склероз (MS)
    • РЕГОМАТИЙ АРТРИТ
    • .
  • Статьи
    • Кислотный рефлюкс
    • СДВГ
    • Аллергии
    • Болезнь Альцгеймера и деменция
    • Биполярное расстройство
    • Рак
    • Crohn’s Disease
    • Chronic Pain
    • Cold & Flu
    • COPD
    • Depression
    • Fibromyalgia
    • Heart Disease
    • High Cholesterol
    • HIV
    • Hypertension
    • IPF
    • Osteoarthritis
    • Psoriasis
    • Skin Disorders and Уход
    • ЗППП
• Откройте для себя
  • Темы о здоровье
    • Питание
    • Фитнес
    • Уход за кожей
    • Сексуальное здоровье
    • Женское здоровье
    • Психическое благополучие
    • Sleep
  • Обзоры продуктов
    • Витамины и добавки
    • Sleep
    • At-Home Testing
    • Мужское здоровье
  • Оригинальная серия
    • Fresh Food Fast
    • Дневники диагностики
    • You’re Not Alone
    • Настоящее время
  • Video Series
    • Молодежь в фокусе
    • Здоровый урожай
    • No More Silence
    • Future of Health
• План
  • Проблемы со здоровьем
    • сознательное питание
    • Sugar Savvy
    • Move
      • Move Hod
        • Move Hod.
        • Здоровье кишечника
        • Mood Foods
        • Выровняйте позвоночник
      • Find Care
        • Первичная помощь
        • Психическое здоровье
        • Акушер-гинеколог
        • Дерматологи
        • Неврологи
        • Кардиологи
        • Ортопеды
      • Тесты на образ жизни
        • Управление весом
        • У меня депрессия? Викторина для подростков
        • Вы трудоголик?
        • Как хорошо ты спишь?
      • Инструменты и ресурсы
        • Новости здравоохранения
        • Найдите диету
        • Найдите полезные закуски
        • Лекарства от А до Я
        • Здоровье от А до Я

        8

        80008

        Connect

        • • Рак молочной железы
          • Воспалительные заболевания кишечника
          • Псориатический артрит
          • Мигрень
          • Плесолевой склероз
          • PSORIASOS

      122212121212121212121212121212121212121212121212121212121212121212121212121212121212121212121212121212121 гг.

      20, 2019

      Паприка — это специя, изготовленная из сушеных перцев растения Capsicum annuum .

      Он бывает сладким, копченым и острым, а также различных цветов, таких как красный, оранжевый и желтый. Паприка используется во всем мире, особенно в блюдах из риса и тушеных блюдах.

      Он богат не только антиоксидантами, но также витаминами и минералами.

      Вот 8 научно обоснованных преимуществ паприки для здоровья.

      1. Обогащен питательными веществами

      Паприка богата микроэлементами и полезными соединениями, 1 столовая ложка (6,8 г) содержит (1):

      • Калорийность: 19

      • 2 4 грамма белка
      • Жиры: менее 1 грамма
      • Углеводы: 4 грамма
      • Клетчатка: 2 грамм
      • Витамин A: 19% от суточного значения (DV)
      • Витамин E: 13% DV
      • Витамин B6: 444444449
      • Vitamin B6: 444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444.
      • . Железо: 8% от суточной нормы

      Примечательно, что это небольшое количество обеспечивает почти 20% ваших ежедневных потребностей в витамине А.

      Эта специя также содержит множество антиоксидантов, которые борются с повреждением клеток, вызванным реактивными молекулами, называемыми свободными радикалами.

      Повреждение свободными радикалами связано с хроническими заболеваниями, включая болезни сердца и рак. Таким образом, употребление продуктов, богатых антиоксидантами, может помочь предотвратить эти состояния (2).

      Основные антиоксиданты паприки принадлежат к семейству каротиноидов и включают бета-каротин, капсантин, зеаксантин и лютеин (3, 4, 5, 6).

      Резюме Паприка богата несколькими витаминами, минералами и антиоксидантами. В частности, 1 столовая ложка (6,8 грамма) обеспечивает 19% суточной потребности в витамине А.

      2. Может способствовать здоровому зрению

      Паприка содержит несколько питательных веществ, которые могут улучшить здоровье глаз, включая витамин Е, бета-каротин, лютеин и зеаксантин (7).

      Фактически, исследования связывают высокое потребление некоторых из этих питательных веществ с пищей со снижением риска возрастной дегенерации желтого пятна (AMD) и катаракты (8, 9).

      В частности, лютеин и зеаксантин, действующие как антиоксиданты, могут предотвратить повреждение глаз (10).

      В исследовании, проведенном с участием более 1800 женщин, у женщин с самым высоким потреблением лютеина и зеаксантина с пищей вероятность развития катаракты была на 32% ниже, чем у женщин с самым низким потреблением (9).

      В другом исследовании с участием 4519 взрослых также было отмечено, что более высокое потребление лютеина и зеаксантина было связано со снижением риска ВМД (8).

      Резюме Питательные вещества в паприке, особенно лютеин и зеаксантин, улучшают здоровье глаз и снижают риск развития катаракты и ВМД.

      3. Может уменьшить воспаление

      Некоторые сорта паприки, особенно острые, содержат соединение капсаицин (11, 12).

      Считается, что капсаицин связывается с рецепторами нервных клеток, чтобы уменьшить воспаление и боль (13, 14, 15).

      Таким образом, он может защитить от различных воспалительных и аутоиммунных состояний, включая артрит, повреждение нервов и проблемы с пищеварением (13, 16).

      Несколько исследований показывают, что кремы для местного применения с капсаицином помогают уменьшить боль, вызванную артритом и повреждением нервов, но исследования таблеток с капсаицином более ограничены (13).

      В исследовании с участием 376 взрослых с желудочно-кишечными заболеваниями добавки капсаицина помогли предотвратить воспаление и повреждение желудка (17).

      Другое исследование на крысах показало, что прием капсаицина в течение 10 дней уменьшал воспаление, связанное с аутоиммунным заболеванием нервов (18).

      Тем не менее, необходимы специальные исследования паприки.

      Резюме Противовоспалительное соединение капсаицин в паприке может лечить боль и бороться с воспалением, связанным с различными состояниями, хотя необходимы дополнительные исследования.

      4. Может снизить уровень холестерина

      Паприка может улучшить уровень холестерина.

      В частности, капсантин, каротиноид в этой популярной специи, может повышать уровень холестерина ЛПВП (хорошего), что связано с более низким риском сердечных заболеваний (19, 20, 21).

      Одно двухнедельное исследование показало, что у крыс, получавших диету с паприкой и капсантином, наблюдалось значительное повышение уровня ЛПВП по сравнению с крысами, получавшими контрольную диету (20).

      Каротиноиды в паприке могут также помочь снизить уровень общего холестерина и холестерина ЛПНП (плохого), которые связаны с повышенным риском сердечных заболеваний (19).

      В ходе 12-недельного исследования с участием 100 здоровых взрослых у тех, кто принимал добавку, содержащую 9 мг каротиноидов паприки в день, уровень ЛПНП (плохого) и общего холестерина был значительно ниже, чем у тех, кто принимал плацебо (22).

      Тем не менее, необходимы более обширные исследования.

      Резюме Исследования показывают, что каротиноиды в паприке могут помочь снизить уровень холестерина ЛПНП (плохой) и повысить уровень холестерина ЛПВП (хороший), тем самым улучшая здоровье сердца.

      5. Может оказывать противораковое действие

      Многочисленные соединения паприки могут защищать от рака.

      Было показано, что несколько каротиноидов паприки, включая бета-каротин, лютеин и зеаксантин, борются с окислительным стрессом, который, как считается, увеличивает риск развития некоторых видов рака (23, 24).

      Примечательно, что в исследовании с участием почти 2000 женщин у женщин с самым высоким уровнем бета-каротина, лютеина, зеаксантина и общего количества каротиноидов вероятность развития рака молочной железы была на 25–35% ниже (25).

      Более того, капсаицин в паприке может ингибировать рост и выживание раковых клеток, влияя на экспрессию нескольких генов (26).

      Однако необходимы более обширные исследования противоракового потенциала этой специи.

      Резюме Соединения паприки, в том числе каротиноиды и капсаицин, могут блокировать рост раковых клеток и бороться с окислительным стрессом, связанным с риском развития рака. Тем не менее, необходимы дополнительные исследования.

      6. Может улучшить контроль уровня сахара в крови

      Капсаицин в паприке может помочь в лечении диабета.

      Это связано с тем, что капсаицин может влиять на гены, участвующие в контроле уровня сахара в крови, и ингибировать ферменты, расщепляющие сахар в организме. Это также может улучшить чувствительность к инсулину (27, 28).

      В 4-недельном исследовании с участием 42 беременных женщин с диабетом ежедневный прием 5 мг добавки капсаицина значительно снижал уровень сахара в крови после еды по сравнению с плацебо (29).

      Другое 4-недельное исследование с участием 36 взрослых показало, что диета с перцем чили, содержащим капсаицин, значительно снижает уровень инсулина в крови после еды по сравнению с диетой без чили. Более низкие уровни инсулина обычно указывают на лучший контроль уровня сахара в крови (30).

      Тем не менее, необходимы дальнейшие исследования.

      Резюме Капсаицин в паприке может помочь снизить уровень сахара в крови и уровень инсулина, что особенно полезно для людей с диабетом.

      7. Важен для здоровой крови

      Паприка богата железом и витамином Е, двумя микроэлементами, жизненно важными для здоровой крови.

      Железо является важной частью гемоглобина, белка в красных кровяных тельцах, который помогает переносить кислород по всему телу, а витамин Е необходим для создания здоровых мембран для этих клеток (31, 32).

      Таким образом, недостаток любого из этих питательных веществ может снизить количество эритроцитов. Это может вызвать анемию, состояние, характеризующееся усталостью, бледностью кожи и одышкой (31, 32, 33).

      Фактически, одно исследование с участием 200 молодых женщин связало низкое потребление железа с почти 6-кратным увеличением риска анемии по сравнению с адекватным потреблением (34).

      Более того, исследования на животных показывают, что витамин Е очень эффективен при восстановлении повреждений эритроцитов, а дефицит этого витамина может привести к анемии (35, 32).

      Резюме Паприка богата железом и витамином Е, которые помогают создавать здоровые эритроциты и могут предотвращать анемию.

      8. Легко добавить в свой рацион

      Паприка — универсальная приправа, которую можно добавлять во множество блюд.

      Существует три основных разновидности перца, которые различаются по вкусу и цвету в зависимости от способа выращивания и обработки перца.

      Помимо сладости, сладкая паприка имеет дымный оттенок. Его можно использовать как приправу к мясу, картофельному салату и яйцам.

      С другой стороны, острая паприка придает остроту и часто добавляется в супы и тушеные блюда, такие как венгерский гуляш.

      Наконец, сладкий, дымный вкус копченой паприки лучше всего сочетается с рисом, чечевицей и блюдами из фасоли.

      Вы также можете добавлять перец в простые повседневные блюда, посыпая им сваренные вкрутую яйца, нарезанные овощи, соусы, вареный рис, жареный картофель и салаты.

      Хотя добавки паприки также доступны, исследований их безопасности и эффективности очень мало.

      Резюме Три вида паприки — сладкую, острую и копченую — можно добавлять в мясные намазки, супы, яйца, фасоль, рис и многие другие блюда.

      Суть

      Паприка — это красочная пряность, получаемая из молотого перца.

      Он содержит множество полезных соединений, в том числе витамин А, капсаицин и каротиноидные антиоксиданты. Эти вещества могут помочь предотвратить воспаление и улучшить уровень холестерина, здоровье глаз и уровень сахара в крови, помимо других преимуществ.

      Эту приправу можно добавлять в различные блюда, включая мясо, овощи, супы и яйца.

      Поделиться этой статьей

      Автор Lizzie Streit, MS, RDN, LD, 20 августа 2019 г.

      Читать далее

      • используется для ароматизации различных блюд интернациональной кухни. Вот 8 преимуществ кориандра для здоровья.

        ПОДРОБНЕЕ

      • 8 Научно подтвержденная польза мускатного ореха

        Джиллиан Кубала, MS, RD Ваше здоровье. Вот…

        ПОДРОБНЕЕ

      • 11 Научно подтвержденная польза черного перца для здоровья

        Макайла Мейкснер MS, RDN

        Черный перец — это больше, чем просто основной продукт на кухне, он может оказывать различные полезные эффекты. Вот 11 научно обоснованных преимуществ черного перца для здоровья.

        ПОДРОБНЕЕ

      • 9 Удивительные преимущества порошка карри

        Автор Jillian Kubala, MS, RD

        Порошок карри представляет собой смесь специй ярко-золотистого оттенка и сложного вкуса.

        Вот 5 впечатляющих преимуществ порошка карри для здоровья.

        ПОДРОБНЕЕ

      • Куркума и другие противовоспалительные специи

        Медицинский обзор Джорджа Кручика, доктора медицины, MBA

        Известно, что некоторые травы и специи обладают противовоспалительными свойствами. Узнайте о силе куркумы, имбиря, корицы, чеснока, кайенского перца, гвоздики…

        ПОДРОБНЕЕ

      • Некоторые любят погорячее: 5 причин, по которым острая пища полезна для вас

        Острая пища не только приятна, но и полезна для вашего здоровья. Вот почему мир науки рекомендует вам включить нагрев…

        ПОДРОБНЕЕ

      • Аллергия на паслен

        Медицинское заключение Сюзанны Фальк, доктора медицины

        Пасленовые входят в состав многих диет, поэтому важно знать, как они могут повлиять на вас. Продолжайте читать, чтобы узнать об аллергии на паслен и…

        ПОДРОБНЕЕ

      • Каждое печенье для девочек-скаутов ранжировано от самого полезного до самого вредного

        Планируете насладиться сезоном печенья для девочек-скаутов в этом году? Вот как каждое из ежегодных сладостей сочетается друг с другом.

        ПОДРОБНЕЕ

      8 Научные преимущества мускатного ореха

      8, поддерживаемые наукой орехового ореха
      • состояния здоровья
        • . Показаны
          • рак молочной железы
          • IBD
          • Мигрени
          • ДИАБЛОЗ (MS)
          • РЕ-КОНЕМЕНТА.
        • Статьи
          • Кислотный рефлюкс
          • СДВГ
          • Аллергия
          • Болезнь Альцгеймера и деменция
          • Bipolar Disorder
          • Cancer
          • Crohn’s Disease
          • Chronic Pain
          • Cold & Flu
          • COPD
          • Depression
          • Fibromyalgia
          • Heart Disease
          • High Cholesterol
          • HIV
          • Hypertension
          • IPF
          • Osteoarthritis
          • Псориаз
          • Кожные заболевания и уход за ними
          • ЗППП
      • Откройте для себя
        • Темы о здоровье
          • Nutrition
          • Fitness
          • Уход за кожей
          • Сексуальное здоровье
          • Женское здоровье
          • Психическое благополучие
          • Sleep
        • Обзоры продуктов
        • Vitamins & Pulpments
        • Nutamins и добавки
        • . Домашнее тестирование
        • CBD
        • Мужское здоровье
      • Оригинальная серия
        • Fresh Food Fast
        • Дневники диагностики
        • You’re Not Alone
        • Настоящее напряжение
      • Видео серии
        • Молодежь в фокусе
        • Здоровый урожай
        • Нет больше молчания
        • Future of Health
    • План
      • ЗДОРОВЬЕ
        • SAGLE SAGVE. Move Your Body
        • Здоровье кишечника
        • Mood Foods
        • Выровняйте позвоночник
      • Find Care
        • Первичная помощь
        • Психическое здоровье
        • Акушер-гинеколог
        • Дерматологи
        • Неврологи
        • Кардиологи
        • Ортопеды
      • Тесты на образ жизни
        • У меня депрессия
        • Контроль веса
        • Викторина для подростков
        • Вы трудоголик?
        • Как хорошо ты спишь?
      • Инструменты и ресурсы
        • Новости здравоохранения
        • Найдите диету
        • Найдите полезные закуски
        • Лекарства от А до Я
        • Здоровье от А до Я
    • Connect
      • • Breast Cancer
        • Inflammatory Bowel Disease
        • Psoriatic Arthritis
        • Migraine
        • Multiple Sclerosis
        • Psoriasis

    Nutrition

    By Jillian Kubala, MS, RD on 12 июня 2019 г.

    Мускатный орех — популярная специя, изготовленная из семян Myristica fragrans , тропического вечнозеленого дерева, произрастающего в Индонезии (1).

    Его можно найти в виде целых семян, но чаще всего он продается в виде молотой специи.

    Обладает теплым, слегка ореховым вкусом и часто используется в десертах и ​​карри, а также в таких напитках, как глинтвейн и чай.

    Хотя мускатный орех чаще используется из-за вкуса, чем пользы для здоровья, мускатный орех содержит впечатляющий набор мощных соединений, которые могут помочь предотвратить болезни и улучшить общее состояние здоровья.

    В этой статье рассматриваются 8 подтвержденных наукой преимуществ мускатного ореха для здоровья.

    1. Содержит мощные антиоксиданты

    Несмотря на небольшой размер, семена, из которых получают мускатный орех, богаты растительными соединениями, которые действуют в организме как антиоксиданты (1).

    Антиоксиданты — это соединения, которые защищают ваши клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами. Это молекулы, у которых есть неспаренный электрон, что делает их нестабильными и реактивными (2).

    Когда уровень свободных радикалов в организме становится слишком высоким, возникает окислительный стресс. Это связано с возникновением и прогрессированием многих хронических состояний, таких как некоторые виды рака, сердечно-сосудистые и нейродегенеративные заболевания (3).

    Антиоксиданты нейтрализуют свободные радикалы, предотвращая повреждение клеток и контролируя уровень свободных радикалов.

    Мускатный орех содержит множество антиоксидантов, включая растительные пигменты, такие как цианидины, эфирные масла, такие как фенилпропаноиды и терпены, и фенольные соединения, включая протокатеховую, феруловую и кофейную кислоты (1).

    Одно исследование на животных показало, что употребление экстракта мускатного ореха предотвращает повреждение клеток у крыс, получавших изопротеренол, лекарство, вызывающее тяжелый окислительный стресс.

    У крыс, не получавших экстракт мускатного ореха, в результате лечения наблюдалось значительное повреждение тканей и гибель клеток. Напротив, крысы, получавшие экстракт мускатного ореха, не испытывали этих эффектов (4).

    Исследования в пробирке также показали, что экстракт мускатного ореха оказывает мощное антиоксидантное действие против свободных радикалов (5, 6, 7, 8).

    Резюме Мускатный орех богат антиоксидантами, в том числе фенольными соединениями, эфирными маслами и растительными пигментами, которые помогают предотвратить повреждение клеток и могут защитить от хронических заболеваний.

    2. Обладает противовоспалительными свойствами

    Хроническое воспаление связано со многими неблагоприятными состояниями здоровья, такими как болезни сердца, диабет и артрит (9).

    Мускатный орех богат противовоспалительными соединениями, называемыми монотерпенами, включая сабинен, терпинеол и пинен. Это может помочь уменьшить воспаление в вашем теле и принести пользу тем, у кого есть воспалительные заболевания (1).

    Более того, широкий спектр антиоксидантов, содержащихся в специи, таких как цианидины и фенольные соединения, также обладает мощными противовоспалительными свойствами (1, 10).

    В одном исследовании крысам вводили вызывающий воспаление раствор, а затем некоторым из них давали масло мускатного ореха. У крыс, потреблявших масло, наблюдалось значительное уменьшение воспаления, боли, связанной с воспалением, и отека суставов (11).

    Считается, что мускатный орех уменьшает воспаление, подавляя ферменты, которые его вызывают (11, 12).

    Однако необходимы дополнительные исследования для изучения его противовоспалительных эффектов у людей.

    Резюме Мускатный орех может уменьшать воспаление, ингибируя определенные воспалительные ферменты. Необходимы дополнительные исследования для изучения его потенциального воздействия на людей.

    3. Может повышать либидо

    Некоторые исследования на животных показывают, что мускатный орех может повышать половое влечение и работоспособность.

    В одном исследовании у самцов крыс, которым давали высокие дозы экстракта мускатного ореха (227 мг на фунт или 500 мг на кг массы тела), наблюдалось значительное увеличение сексуальной активности и времени полового акта по сравнению с контрольной группой (13).

    Аналогичное исследование показало, что введение самцам мышей такой же высокой дозы экстракта мускатного ореха значительно повысило их сексуальную активность по сравнению с контрольной группой (14).

    Исследователи до сих пор не уверены, как специя повышает либидо. Некоторые предполагают, что эти эффекты связаны с его способностью стимулировать нервную систему, а также с высоким содержанием мощных растительных соединений (13).

    В традиционной медицине, такой как система медицины Унани, используемая в Южной Азии, мускатный орех используется для лечения сексуальных расстройств. Однако исследования его влияния на сексуальное здоровье человека отсутствуют (14, 15).

    Резюме Некоторые исследования на животных показывают, что высокие дозы мускатного ореха могут повышать либидо и сексуальные возможности. Тем не менее, человеческие исследования в этой области отсутствуют.

    4. Обладает антибактериальными свойствами

    Мускатный орех обладает антибактериальным действием против потенциально вредных штаммов бактерий.

    Бактерии, такие как S treptococcus mutans и Aggregatibacter actinomycetemcomitans , могут вызывать кариес и заболевания десен.

    Исследование в пробирке показало, что экстракт мускатного ореха продемонстрировал мощное антибактериальное действие против этих и других бактерий, включая Porphyromonas gingivalis . Известно, что эти бактерии вызывают кариес и воспаление десен (16).

    Мускатный орех также подавляет рост вредных штаммов бактерий E. coli , таких как O157, которые могут вызывать тяжелые заболевания и даже смерть человека (1, 17).

    Хотя ясно, что мускатный орех обладает антибактериальными свойствами, необходимы дополнительные исследования на людях, чтобы определить, может ли он лечить бактериальные инфекции или предотвращать связанные с бактериями проблемы со здоровьем полости рта у людей.

    Резюме Исследования в пробирке показывают, что мускатный орех обладает антибактериальным действием против потенциально вредных бактерий, включая E. coli и Streptococcus mutans .

    5–7. Может принести пользу при различных состояниях здоровья

    Хотя исследования ограничены, исследования показывают, что мускатный орех может оказывать следующие эффекты:

    5. Может улучшать здоровье сердца. Исследования на животных показывают, что прием высоких доз добавок мускатного ореха снижает факторы риска сердечных заболеваний, такие как высокий уровень холестерина и высокий уровень триглицеридов, хотя исследования на людях отсутствуют (18).
    6. Может поднять настроение. Исследования на грызунах показали, что экстракт мускатного ореха оказывает значительное антидепрессивное действие как у мышей, так и у крыс. Необходимы исследования, чтобы определить, оказывает ли экстракт мускатного ореха такой же эффект на людей (19, 20).
    7. Может улучшить контроль уровня сахара в крови. Исследование на крысах показало, что лечение высокими дозами экстракта мускатного ореха значительно снижает уровень сахара в крови и улучшает функцию поджелудочной железы (21).

    Однако эти эффекты на здоровье были проверены только на животных с использованием высоких доз экстракта мускатного ореха.

    Необходимы исследования на людях, чтобы определить, безопасны и эффективны ли добавки с высокими дозами специи для человека.

    Резюме Согласно исследованиям на животных, мускатный орех может повышать настроение, улучшать контроль уровня сахара в крови и снижать факторы риска сердечных заболеваний. Для дальнейшего изучения этих потенциальных преимуществ для здоровья необходимы исследования на людях.

    8. Универсальна и вкусна

    Эта популярная специя имеет множество применений на кухне. Вы можете использовать его отдельно или в сочетании с другими специями, такими как кардамон, корица и гвоздика.

    Обладает теплым сладким вкусом, поэтому его обычно добавляют в десерты, включая пироги, пирожные, печенье, хлеб, фруктовые салаты и заварной крем.

    Он также хорошо подходит для пикантных мясных блюд, таких как свиные отбивные и карри из баранины.

    Мускатный орех можно посыпать крахмалистыми овощами, такими как сладкий картофель, кабачки и тыква, чтобы придать им глубокий и интересный вкус.

    Более того, его можно добавлять в теплые или холодные напитки, включая яблочный сидр, горячий шоколад, чай, латте с куркумой и смузи.

    Если вы используете цельный мускатный орех, натрите его на терке с мелкими отверстиями. Свежемолотый мускатный орех прекрасно сочетается со свежими фруктами, овсянкой или йогуртом.

    Резюме Мускатный орех обладает теплым, сладким вкусом, который хорошо сочетается со многими сладкими и солеными продуктами.

    Меры предосторожности

    Хотя мускатный орех вряд ли причинит вред при употреблении в небольших количествах, его прием в больших дозах может вызвать неблагоприятные побочные эффекты.

    Содержит соединения миристицин и сафрол. При попадании в организм в больших количествах они могут вызывать такие симптомы, как галлюцинации и нарушение координации мышц.

    Интересно, что мускатный орех иногда употребляют в рекреационных целях, чтобы вызвать галлюцинации и вызвать чувство «кайфа». Его часто смешивают с другими галлюциногенными препаратами, что увеличивает риск опасных побочных эффектов (22).

    Фактически, в период с 2001 по 2011 год только в американском штате Иллинойс было зарегистрировано 32 случая отравления мускатным орехом. Колоссальные 47% этих случаев были связаны с преднамеренным приемом внутрь теми, кто использовал мускатный орех из-за его психоактивных эффектов (22).

    Миристицин, основной компонент эфирного масла мускатного ореха, обладающего сильными психоактивными свойствами, считается ответственным за эти токсические эффекты (23).

    Сообщалось о случаях интоксикации мускатным орехом у людей, принявших внутрь 5 граммов мускатного ореха, что соответствует примерно 0,5–0,9 мг миристицина на фунт (1–2 мг на кг) массы тела (24).

    Токсичность мускатного ореха может вызвать серьезные симптомы, такие как учащенное сердцебиение, тошнота, дезориентация, рвота и возбуждение. Это может даже привести к смерти в сочетании с другими препаратами (25, 26).

    Кроме того, исследования на мышах и крысах показали, что длительный прием высоких доз добавок мускатного ореха приводит к повреждению органов. Однако неясно, будут ли люди также испытывать эти эффекты (27, 28, 29).).

    Важно отметить, что токсическое воздействие этой специи связано с приемом внутрь большого количества мускатного ореха, а не небольшого количества, которое обычно используется на кухне (24).

    Чтобы избежать этих потенциально вредных побочных эффектов, избегайте употребления большого количества мускатного ореха и не используйте его в качестве рекреационного наркотика.

    Резюме Мускатный орех может вызывать серьезные побочные эффекты, такие как галлюцинации, учащенное сердцебиение, тошнота, рвота и даже смерть, при приеме в больших дозах или в сочетании с другими рекреационными наркотиками.

    Суть

    Мускатный орех — это специя, которую можно найти на многих кухнях по всему миру. Его теплый ореховый вкус хорошо сочетается со многими продуктами, что делает его популярным ингредиентом как в сладких, так и в соленых блюдах.

    Помимо широкого применения в кулинарии, мускатный орех содержит мощные противовоспалительные растительные соединения, которые действуют как антиоксиданты. Они могут улучшить настроение, контролировать уровень сахара в крови и здоровье сердца, хотя необходимы дополнительные исследования этих эффектов у людей.

    Будьте осторожны, употребляя эту согревающую специю в небольших количествах, так как большие дозы могут вызвать серьезные побочные эффекты.

    Поделитесь этой статьей

    Джиллиан Кубала, MS, RD 12 июня 2019 г.

    Прочтите следующее

    • 8 Заменители для Nutmeg

      22. Вам не хватает мускатного ореха или вам просто не нравится его вкус, вы можете задуматься о подходящей замене. Вот 8 отличных заменителей…

      ПОДРОБНЕЕ

    • Можете ли вы получить кайф от мускатного ореха? Почему это плохая идея

      Медицинское заключение Герхарда Уитворта, Р. Н.

      Мускатный орех используется для улучшения вкусных осенних блюд, таких как праздничные пироги и рагу. Тем не менее, в последнее время в Интернете распространилась тенденция, что вы…

      ПОДРОБНЕЕ

    • 8 Научно подтвержденные преимущества паприки

      Автор Lizzie Streit, MS, RDN, LD разнообразие цветов и вкусов. Вот 8 научно обоснованных преимуществ паприки для здоровья.

      ПОДРОБНЕЕ

    • 10 Польза корицы для здоровья, основанная на фактических данных

      Джо Лич, MS

      Корица — вкусная специя, оказывающая впечатляющее влияние на здоровье и обмен веществ. Вот 10 научно обоснованных преимуществ корицы для здоровья.

      ПОДРОБНЕЕ

    • 8 Удивительная польза кориандра для здоровья

      Лорен Панофф, магистр здравоохранения, RD

      Кориандр — это приправа, которая обычно используется для придания вкуса различным блюдам интернациональной кухни. Вот 8 преимуществ кориандра для здоровья.

      ПОДРОБНЕЕ

    • С праздником! Латте с тыквенными специями действительно вредно для вас?

      Если все эти калории и сахар быстро доставляются в организм с помощью жидкости, это вредно для здоровья, говорят эксперты.

      ПОДРОБНЕЕ

    • Эфирные масла при фибромиалгии

      Медицинский обзор Дебры Роуз Уилсон, доктора философии, MSN, RN, IBCLC, AHN-BC, CHT на вашей коже. Вот подробный обзор ваших лучших вариантов для этого…

      ПОДРОБНЕЕ

    • 10 эфирных масел от кашля

      Медицинский обзор Дебры Роуз Уилсон, доктора философии, MSN, RN, IBCLC, AHN-BC, CHT

      Заинтересованы в использовании эфирных масел для лечения вашего кашель? Откройте для себя 10 видов эфирных масел, которые помогут облегчить ваши симптомы.

      No related posts.