Семена перец лучшие сорта: Топ-28 лучших сортов сладкого перца для открытого грунта и теплицы: их описания и характеристики

Содержание

для открытого грунта, для Сибири, Подмосковья, средне и позднеспелые, гибридные

Сладкий перец — это теплолюбивое, однолетнее растение, выведенное в Америке. Ценится за свой неповторимый вкус и высокое содержание витаминов. В статье мы рассмотрим ранние, средне- и позднеспелые сорта, расскажем о гибридах, и предложим сорта для фаршировки.

Ранние сорта болгарского перца для открытого грунта

Ранними называют сорта, позволяющие за небольшой срок (70-120дней) получить высокий урожай. Большинство видов можно выращивать в незащищенном грунте. Описание и характеристика лучших сортов представлена ниже.

Биг Мама

Ранний сорт перца Биг Мама

Плоды крупные (200г) теплого оранжевого цвета прямоугольной формы. Куст в теплице может вырасти до 1 м, в незащищенном грунте — 50-70 см. Прекрасный вкус и в свежем виде, и после термической обработки.

Купец

Сладкий перец сорт Купец

Среднего размера растения, с плодами, имеющими форму правильной пирамиды.

При биологическом созревании они темно-красного цвета, с сочной плотной мякотью. Перцы крупноплодные, толстостенные.

Среднеспелые

К сортам средней спелости относятся те, срок вегетации которых происходит в промежутке от 110 до 130 дней. Этот вид отличается длительностью плодоношения.

Ласточка

Сладкий перец Ласточка

Сорт, отличающийся высокой всхожестью семян. Плоды конусообразной формы, красные. Длина спелого перчика Ласточка до 10 см. Куст при этом небольшой, около 50 см.

Атлант

Высокорослый сорт перец Атлант

Высокорослый сорт, приносящий довольно большой урожай. Плоды Атлант крупные (400г), сладкие, насыщенно-красного цвета, толстостенные (1 см). Перцы вырастают до 20 см в длину. Устойчив к болезням.

Сладкий перец для Сибири

Сладкий перец — выходец из жарких стран, ему по душе теплый умеренный климат. Но даже в таком суровом регионе, как в Сибири можно выращивать перцы и получать отличный урожай.

Существует множество сортов для холодного климатического пояса. Какие использовать в данной местности? Лето в Сибири короткое, поэтому перцы лучше использовать ранние или среднеранние. Наиболее распространенные среди них следующие:

Щеголь

Перец сорт Щеголь

Ранний сорт с невысоким кустом (до 50 см). Овощи имеют форму цилиндра, темно-желтого цвета при созревании. Толщина мякоти 5-8 мм.

Толстосум

Перец сорт Толстосум

Новый сорт, выведенный в Сибири. Устойчив к холоду, хорошо растет в незащищенном грунте. Куст крепкий, до 60 см. Созревший овощ красного цвета, крупный. Толстая стенка мякоти на вкус сладкая, сочная.

Золотой телец

Сибирский сорт перца Золотой телец

Среднеранняя культура, хорошо приспособлен для выращивания в Сибири. Кусты средней высоты.

Плоды оранжевого цвета, глянцевые, кубовидной формы. Стенка мякоти овоща очень толстая, до 20 мм.

Сладкий шоколад

Перец сорт Сладкий шоколад

Необычен за счет своей краски. Плод темно-коричневого цвета, при этом мякоть внутри красная. Перчик очень сочный и сладкий на вкус, идеально подходит для консервации.

Сорта для Подмосковья

Для переменчивого климата Подмосковья следует подбирать сорта, устойчивые к резкой смене температур. Популярны среди садоводов следующие:

Золотая медаль

Перец сорт Золотая медаль

Высокоурожайный, может расти в незащищенном грунте. Кусты высокие (до 1 м). Плоды прямые, длинные (до 13 см) со средней толщиной стенки.

Белозерка

Сладкий перец сорт Белозерка

Белозерка устойчив к переменам климата, обладает высокой урожайностью. На невысоких кустиках (50-80см) образуются небольшие поды конусообразной формы

. Цвет меняется от светло-зеленого к красному к концу созревания.

Винни пух

Перец Винни пух

Кусты низкие, подходят даже для самых маленьких теплиц. Винни пух Хорошо растет на открытом грунте. Полностью созревает за 100 дней. Плоды небольшие (10 см), гладкие, имеют форму острого конуса. Цвет зрелого перца ярко-красный, толщина стенки мякоти 6 мм.

Гогошары

Перец сорт Гогошары

Среднеранний сорт (95-100 дней). Имеет необычную приплюснутую форму, напоминающую тыкву. Кусты высокие, крепкие (до 1 м). Плоды толстостенные, мясистые, в начале созревания темно-зеленые, в биологической зрелости насыщенно красные. Обладает интересным сладко-острый вкусом, хорош как в свежем виде, так и после термической обработки.

Самые лучшие гибридные сорта

Семена гибридных сортов не пригодны для дальнейшей посадки. Поэтому

рассадный материал придется покупать каждый год. Но такие качества как высокая устойчивость к заболеваниям, урожайность и внушительные размеры плодов заставляют садоводов из года в год приобретать именно семена гибридных растений.

Маринкин язычок

Перец сорт Маринкин язычок

Средней высоты растение, с довольно крупными плодами (до 200 г) длинной вытянутой формы. Вкус сладкий, очень приятный, а вот срок хранения этих перцев не большой.

Тритон

Перец сверхранний Тритон

Невероятно высокая урожайность — на одном кусте может вырасти более 50 перцев! Форма плода конусовидная, стенка не толстая. Созревший плод ярко-красного цвета идеально подходят для переработки.

Атлантик

Гибридный сорт перца Атлантик

Классический представитель культуры. Крупные плоды ярко-красного цвета, очень сочные и ароматные

. Широко используется для заготовок и в составе свежих закусок и салатов.

Описание лучших позднеспелых сортов перца

Больше всего подходят для южных широт, так как для полного созревания им требуется 140-150 дней с хорошей погодой.

Геракл

Перец Геракл

Низкорослый, имеет множество крупных плодов. Зрелые перцы Геракла красные, с толстой сочной мякотью.

Желтый колокол

Перец Желтый колокол

Средней высоты растение (до 75 см) с крупными плодами желто-оранжевого цвета при созревании. По форме напоминают перевернутый колокол. Имеет толстую стенку мякоти и отличный свежий вкус.

Богатырь

Перец Богатырь

Богатырь не боится открытого грунта. Кусты небольшие, с крупными плодами.

Зрелый перчик кубовидной формы ярко-красного цвета с сочной мякотью, имеет прекрасный вкус и аромат.

Зефир

Перец сорт Зефир

Высокоурожайный, растение рослое (до 80 см) с большим количеством шаровидных плодов. Мякоть очень сочная и сладкая. Цвет меняется от насыщенно зеленого к ярко-красному.

Толстостенные крупноплодные сорта

Толщина стенки и размер плода для большинства садоводов является решающим фактором при выборе семян. Толстостенными являются перцы с толщиной мякоти от 6мм. Эти сорта отлично подходят для консервирования, засушки и заморозки.

Белое золото

Перец сорт Белое золото

Можно высаживать в открытый грунт. Растение низкое, при этом с очень крупными плодами желтого цвета (до 450г). Перчики имеют кубовидную форму.

Сибирский формат

Сорт сладкого перца Сибирский формат

Среднеспелый, на высоких и мощных кустах вырастают перчики очень больших размеров. Размер плода, выращенного в теплице может достигать 500 г!

Царица

Сладкий перец Царица

Урожайный, плод небольшого размера (до 200г) имеет толстую мякоть рубиново-красного цвета. Прекрасно переносит длительные перевозки.

Лучшие перцы для фарширования и переработки

Фарширование

Фаршированный болгарский перец

Идеальным применением перца в пищу является его фарширование. Для этого обычно используют ровные, некрупные перчики одинакового размера. Среди ранних можно отметить: Любава, Диво, Золотое чудо, Банан, Маринкин язычок. Среди среднеспелых: Антей, Новый русский, Степашка.

Сушка

Для сушки подходят длинные и вытянутые плоды. Прекрасно подойдут для этого Сабелька и Чудо-паприка. Сушить их можно прямо на свежем воздухе.

Консервирование

Консервированный сладкий перец

Для консервации идеально использовать мясистые толстостеные сорта. А если взять несколько разноцветных перчиков, заготовка выйдет не только вкусной, но и красивой. Прекрасно подходят для консервирования: Авангард, Адепт, Богдан, Идеал, Лайлак белл, Чоколат бьюти, Янтарь.

Заключение

Болгарский перец — необычайно полезный, вкусный и красивый овощ. Его выращивают в регионах с разными климатическими условиями — Сибирь, Подмосковье, Донбасс, Крым и другие. Благодаря яркому многообразию цветов и сочному свежему вкусу ему всегда найдется место на праздничном столе. А по наполнению витаминами перец является лидером среди других овощей. Съедая всего один перчик в день, можно восполнить суточный запас витаминов С и Е.

Сладкий перец называют «овощем красоты», ведь употребление его в пищу улучшает кожу, укрепляет волосы. Полезен перец и для глаз, благодаря высокому содержанию бета-каротина.

сорта с фото, названием, описанием

Сладкий перец стал повседневным овощем, так часто его используют в для приготовления пищи. Эта культура выращивается на каждом огороде, независимо от региона. Вырастить его и собрать урожай можно практически везде, правильно подобрав сорт. Сегодня познакомимся с лучшими сортами сладкого перца.

Это типичный представитель семейства паслёновых. Плод – пустотелая ложная ягода, с большим количеством семян. Цвет от бледно-жёлтого до коричневого и фиолетового. На своей родине, в Центральной Америке, он относится к многолетним растениям, но в условиях российского климата его выращивают как однолетник.

В южных районах Нижнем Поволжье, на Северном Кавказе, в Краснодарском крае даёт богатые урожаи на открытом воздухе, а в более северных регионах нужны временные или постоянные укрытия.

как выбрать их для Подмосковья и открытого грунта, толстостенные сорта

Сладкий и вкусный перец служит не только хорошим дополнением к разным блюдам, но и сам является полезным и витаминным овощем. Известно, что появился он впервые в Центральной Америке, а затем постепенно стал распространяться по всей территории Земли.

Считается, что сладкий перец относится к семейству паслёновых культур. В России перец из-за погодных условий сначала сажают в теплицу, а только летом рассадой высаживают в открытый грунт. Селекционеры немало потрудились, чтобы создать такие сорта сладкого перца, которые будут приспособлены к различным температурным колебаниям, а также не забыли немного поработать над тем, чтобы окраска у такого овоща была самой разнообразной: жёлтой, тёмно-красной, зелёной, фиолетовой. Разнообразна и форма такого сладкого овоща: крупная, конусообразная, мелкая, похожая на помидоры, пирамидальная и другая.

Выращивание сладкого перца

Начало посева семян сладкого перца начинается в феврале или в марте, но сажают их специально для получения рассады. Семена этой овощной культуры обычно всходят долго, и это может занять от 15 до 20 дней. Конечно же, можно ускорить проращивание, если использовать специальный настой на алоэ. Способ его очень простой: сок алоэ заливаются таким же количеством воды, а затем на несколько дней замачивают в нём семена.

В отличие от других овощных культур, которые выращиваются из рассады, пикировать растение не надо. А в грунт её пересаживать можно лишь только тогда, когда установится хорошая солнечная погода, например, не менее 20 или 25 градусов. Но если температура оказывается намного выше, то, соответственно, сладкий перец необходимо поливать. Если же жара будет стоять выше 40 градусов, то тогда корни начнут отмирать, завязи и цветы быстро засохнуть, а само растение просто завянет.

Известно, что практически все сорта сладкого перца хорошо растут при следующих условиях:

Участки с хорошим солнечным освещением.
Участки с хорошей почвой, которая богата азотом и плодородна.

Если же перец посадить в тени, то он просто будет тянуться вверх, но плоды практически не будут расти.

Ухаживать за перцем просто: необходимо его пропалывать, избавляя участок от сорняков, обильно поливать и обязательно рыхлить. Во время полива необходимо это овощное растение подкармливать. В качестве подкормки используется птичий помет, который необходимо разводить водой. Рецепт подкормки следующий: на 1 ведро воды берётся не больше одного стакана птичьего помета.

Сорта перца сладкого толстостенного для открытого грунта

Для салатных сортов перца важным качеством является толщина стенок овоща. Считаются самым лучшими видами крупного перца, имеющими толстые и мясистые стенки, следующие сорта:

Американский гигант.
Калифорнийское чудо.
Бел Гой.
Карлос.
Илюша.
Барон.
Золотое чудо.
Толстячок.
Сибирский формат.
Анастасия.
Красный гигант.
Воловье ухо.
Мастодонт.
Итальянский сапог.
Шорокшары.
Солнце Италии.

Все эти сорта имеют отличные вкусовые качества и при правильном хранении могут сохранять свою свежесть до Нового года. Но эти же сорта прекрасно подходят и для того, чтобы использовать их в консервировании, например, лечо или другие зимние салаты.

Сорта перца сладкого толстостенного для Подмосковья

Сладкий перец богат большим количеством минералов и витаминов, которые содержатся в его мякоти. Именно они положительно влияют на человеческий организм, придавая силы и обладая некоторыми лечебными свойствами. И это главный аргумент для того чтобы научиться выращивать эту овощную культуру на грядках разного типа: открытого и закрытого. Но для того чтобы был отличный урожай у этого теплолюбивого растения необходимо не только вложить немного денег, но нужно иметь и знания, и набраться терпения, получая драгоценный опыт в выращивании.

На сегодняшний день большим выбором сортом могут похвастаться дачники Подмосковья. Все выращиваемые ими сорта сладкого перца отличаются формой, окрасом и даже весом. Среди всех видов сладкого толстостенного перца для грядок Подмосковья можно выделить следующие сорта:

Фиделио. Этот сорт очень нравится дачникам и своим золотисто–белым окрасом, и крупными плодами. Созревать начинает этот вид перца через 90 дней после всходов.
Оранжевое чудо. Окрас его ярко-оранжевый, а вес одного плода может достигать 250 грамм.
Рапсодия. Плоды разного окраса, но зато неприхотлив, да и очень устойчив к различным заболеваниям.
Винни–Пух. Высокая урожайность с разноцветным окрасом плодов и длительное хранение.
Семко и Агаповский — это лучшие сорта сладкого перца, которые идеально подходят для выращивания в теплицах. Плоды этого вида отличаются отличными вкусовыми качествами и красивым окрасом плодов. Их можно подать на стол, чтобы разнообразить блюда и украсить их.
Сорт Атлантика имеет мясистые плоды, форма которых вытянута. Отлично приспосабливается для выращивания как в открытом, так и в закрытом грунте.

Кроме этих сортов, пользуются успехом в Подмосковье следующие виды перца: Подарок Молдовы, Волжанин, Золотой дождь и другие. Конечно же, плоды этих сортов немного меньше по размеру, но вкусовые качества и яркую окраску они все же сохраняют.

Конечно же, сортов для выращивания на грядках огромное количество, и поэтому каждый дачник со временем может сам определиться с тем, какой же перец ему подойдёт для выращивания.

Как подобрать сорт?

Существует несколько правил выбора сорта перца. Итак, прежде всего, стоит смотреть не на внешний вид плодов и даже не на их размеры, а на то, в каких условиях он может выращиваться. Например, это открытый грунт или теплица.

При покупке семян всегда нужно изучать упаковку, где обязательно должно быть указано, в каких условиях можно будет выращивать этот сорт перца.

Зная, какие виды сладкого перца существуют, можно на одной грядке высаживать это растение разного срока созревания: раннего, среднего и позднего. Это поможет всегда иметь свежий перец в течение всего лета. А если сорт позднего созревания, то можно его вообще посадить в горшок и уже выращивать на подоконники. Тогда плоды будут до середины зимнего периода.

Стоит обратить внимание при покупке и на то, какова высота кустов. Это необходимо особенно для тех дачников, которые выращиваю перец в теплицах или же площадь участка строго ограничена. Тогда стоит покупать лишь только низкорослые сорта сладкого перца.

В последнее время популярностью стали пользоваться гибридные сорта перца, которые считаются более устойчивыми к болезням. Кстати, сейчас уже выведены сорта перца, которые прекрасно переносят различные погодные условия: засуху, прохладную или дождливую погоду.

И конечно же, приобретая семена перца, стоит обращать на то, какой световой режим указан на упаковке.

Вредители и болезни сладкого перца

Перец может быть подвержен многим болезням. Например, вертициллез или столбур. Первое заболевание вызвано грибком, который живёт или в почве, или же в корнях растений. Существует несколько форм заболеваний и от этого зависят и их признаки. Чтобы искоренить эту болезнь на участке, необходимо полностью удалить больные растения.

Второе заболевание – столбур или фитоплазмоз. Проявляется это заболевание скручиванием листьев, а плоды становятся мелкими, и есть их просто невозможно. Чтобы избавиться от этого заболевания, необходимо химическое вмешательство (опрыскивание).

Вредителями перцовых кустов являются паутинные клещи, тля, колорадские жуки и голые слизни. Чтобы избавиться от них, требуется опрыскивание кустов ядохимикатами.

Если вовремя проводить все необходимые меры по борьбе с болезными и вредителями, то можно получить не только здоровые перцовые кусты, но и хороший урожай. Если правильно подобрать сорт перца для дачного участка, выращивать его, соблюдая все правила, то очень скоро можно будет получить вкусные, красивые и полезные плоды.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Лучшие сорта перца: описание с фото, отзывы

Выбирая лучший сорт перца на 2019 год, в первую очередь, нужно понимать, что не существует таких «волшебных» сортов, которые принесут гигантские урожаи без посторонней помощи. Залогом хорошего урожая всегда является труд человека. Современные агротехнические методы помогают добиться самых высоких результатов. Конечно, не последнюю роль играет и семенной материал – чем качественнее семена, тем обильнее и здоровее будут всходы.

На вопрос: «Какой перец лучше?» нет однозначного ответа. И все-таки мы попробуем назвать лучшие сорта перца на 2019 год, исходя из неприхотливости, урожайности и стойкости растений. А также расскажем о правилах выращивания разных сортов этой капризной и теплолюбивой культуры.

Польза болгарского перца

В летний день иметь под рукой грядки со свежим сладким перцем – владеть доступом к источнику всех необходимых витаминов. В желтых и красных плодах болгарского перца содержится огромное количество витамина С. В перце его даже больше, чем в черной смородине и лимоне.

Важно! Самая большая концентрация витамина С обнаружена в верхней части плода, то есть, в том месте, которое обычно срезается и выбрасывается.

Еще один очень полезный элемент – рутин, или витамин Р. Совместно с витамином С этот компонент способствует укреплению стенок сосудов, снижает их проницаемость и хрупкость.

Ряд витаминов группы В поможет справиться с бессонницей, слабостью и депрессией. А также будет полезен для людей, страдающих сахарным диабетом и отеками.

Как ни странно, но витамина А в болгарском перце даже больше, чем в моркови. А ведь этот витамин возвращает красоту волосам и ногтям, способствует улучшению кожи, укрепляет зрение.

Болгарский перец хорош во многих блюдах, его можно консервировать и мариновать, но полезнее всего свежие овощи. Перец в салатах и закусках обеспечит организм дневной дозой всех необходимых микроэлементов и витаминов.

Правила ухода за перцем

Отзывы огородников, выращивающих перец не один год, свидетельствуют о том, что это не так уж и сложно. Для получения большого урожая нужно приложить немного усилий и проявить терпение.

Перец имеет достаточно длительный период вегетации – от 80 до 130 дней. Даже на юге России культура не успеет вызреть, если сажать перец семенами в грунт. Чтобы растения хорошо цвели и быстро росли, их лучше высаживать рассадным способом.

Основные правила выращивания болгарского перца выглядят так:

Участок выбирают с осени – это должно быть хорошо освещенное солнцем и защищенное от ветра место.
Почву перцы любят рыхлую, насыщенную кислородом. Поэтому, если земля на участке глинистая, ее нужно размешать с перепревшими опилками, золой, торфом.
Надежнее всего выращивать теплолюбивые перцы в укрытии. Если теплицы на участке нет, подойдут и обычные грядки. Если есть возможность, над грядками нужно установить дуги, на ночь растения накрывать полиэтиленом или агроволокном. Предпочтительно укрывать рассаду на ночное время до 15 июня, в последующие дни можно приподнимать края пленки, но не убирать ее полностью.
Ветки перца очень хрупкие, а корни находятся близко к поверхности земли. Поэтому вместе с высадкой рассады необходимо вставлять около каждого саженца деревянный колышек. Когда куст будет расти, его нужно подвязывать, чтобы сохранить целостность побегов.
Семена на рассаду лучше сеять сразу в индивидуальные емкости – перец не любит пересадки, его лучше не пикировать. Высаживая растения на постоянное место, лучше разрезать стаканчики, чтобы перенести кустик вместе с земляным комом.
После пересадки перец не нужно поливать около пяти дней, достаточно регулярного рыхления почвы. В первые две недели рассада будет ослабленной и болезненной, лишняя влажность ей не нужна.
За весь сезон растения нужно подкормить не менее трех раз. Это делают в момент цветения и в период созревания плодов.
Поливают перец только теплой водой. Холодная вода приведет к угнетению роста кустов и сбрасыванию завязей. Лучше всего использовать отстоянную воду.
До периода цветения перец поливают методом дождевания – из лейки разбрызгивают воду по всему кусту. В период формирования и созревания плодов поливать кусты нужно под корень.
Следует постоянно пушить почву на глубину около 5 см. Корням перца нужен воздух.

Внимание! Самые лучшие предшественники для сладкого перца – огурцы, зелень, корнеплоды (картофель, морковь, свекла). Не стоит сажать перцы там, где в прошлом сезоне росли томаты, физалис или кабачки.

Лучшие сорта перцев

Перечисленные ниже сорта отобраны по нескольким факторам:

урожайности;
качеству плодов;
неприхотливости в уходе;
стойкости к заболеваниям и вирусам.

По фото и описанию легко можно выбрать подходящий для каждого конкретного случая сорт на 2019 год.

Еще важно помнить, что покупают семена перцев лучшие огородники только у проверенных производителей. Из негибридных плодов семена можно собрать самостоятельно. Для этого выбирают самые красивые, имеющие правильную форму и равномерный окрас перцы. На них осторожно надрезают верхушку и вытягивают семенник. В таком виде оставляют сушиться на 3-4 дня при температуре 20-25 градусов. После этого семена складывают в бумажный пакетик.

Внимание! Семена болгарского перца пригодны к проращиванию в течение пяти лет.

«Князь Серебряный»

Сорт относится к раннеспелым, плоды созревают к 100-му дню после высадки семян. Для рассады семена сеют в конце февраля или в первой половине марта. Саженцы можно переносить в теплицу к середине мая, а в открытый грунт перец высаживают, только когда установится постоянное тепло. Ночью не должно быть заморозков, а земля должна прогреться как минимум до десяти градусов.

Перцы имеют коническую форму, небольшие размеры. Масса одного перчика не превышает 100 грамм. В стадии технической зрелости плод этого сорта окрашен в желтый цвет, после полного созревания становится красным.

Толщина стенок овоща достигает 6,5 мм, что делает его сочным и вкусным. Перцы этого сорта можно перерабатывать, консервировать, фаршировать, добавлять в салаты и другие блюда.

Сорт защищен от большинства болезней. Приносит высокие урожаи – с каждого кустика (высота до 65 см) можно снять около 2,5 кг зрелых плодов.

«Геракл»

Этот сорт относится к среднеспелым, поэтому подходит для выращивания на всей территории России. Семена на рассаду сеют в середине марта, а в грунт саженцы переносят после наступления постоянного тепла (во второй половине мая).

Кусты раскидистые, высота их небольшая – 40-60 см. Сорт подходит для выращивания как в пленочной теплице, так и на открытой грядке. От ночных холодов рассаду лучше прикрывать пленкой.

Сами перцы имеют форму куба, достаточно крупные – масса одного может достигать 300 грамм. В стадии технического созревания перец сорта «Геракл» окрашен в ярко-зеленый цвет, после биологической зрелости становится ярко-красным.

Толщина стенок овоща составляет до 5,5 см, мякоть у него сочная и очень ароматная. Этот сорт хорош в салатах, закусках, его можно фаршировать и консервировать.

Растение устойчиво к целому ряду заболеваний. С каждого куста можно снять до 3 кг перцев.

Совет! Основными вредителями для перца считаются: тля, слизни, паутинный клещ и колорадские жуки. Обрабатывать кусты инсектицидами можно только до появления завязей. После этого используют только безопасные народные средства.

«Арсенал»

Сорт со средними сроками созревания. Подходит для выращивания в любых теплицах, а также в открытом грунте. На рассаду семена высевают после 15-го марта, переносят растения на постоянное место к середине мая. Сроки высадки сорта в открытый грунт зависят от климатических особенностей региона – делать это нужно, лишь когда установится тепло и пройдет угроза заморозков.

Плоды имеют стандартную для сладкого перца, коническую форму. Их размер средний – масса каждого не превышает 120 грамм. Сначала перцы окрашены в зеленый цвет, после полного созревания становятся красными. Толщина стенок сорта составляет около 5 мм.

Кустики невысокие – от 35 до 70 см. При достаточном поливе и правильном уходе с каждого куста сорта «Арсенал» можно получить больше двух килограммов плодов.

«Воловье ухо»

К среднеспелым сортам можно отнести и этот перец, ведь плоды его зреют на 110-ый день после высадки семян.

Кусты вырастают средними – их высота колеблется от 60 до 80 см. Поэтому побеги лучше подвязывать, чтобы ветки с плодами не обломились. Форма плода – удлиненный конус. Поверхность гладкая и блестящая. Изначально перцы окрашены в темно-зеленый цвет, к наступлению биологической зрелости становятся красными.

Часто масса плодов не превышает 140 граммов, но при правильном уходе можно вырастить и 220-тиграммовые перцы этого сорта. Стенки толстые – до 5,5 мм, мякоть сочная и очень вкусная.

Отличительная черта сорта – возможность длительного хранения. Еще один плюс сорта – высокая урожайность (до 3 кг плодов с каждого квадратного метра).

«Подарок Молдовы»

Этот перец, наверное, знаком каждому огороднику. Сорт относится к среднеспелым, отличается своей приспособленностью – культуру успешно можно выращивать в регионах с различными климатическими условиями.

Также неприхотлив сорт и к составу почвы – его можно выращивать и на песчаных, и на черноземных, и даже на глинистых грунтах. Сорт дает стабильно высокие урожаи, защищен от самых опасных болезней, подходит для высадки в открытый грунт или в любую теплицу.

Именно поэтому сорт «Подарок Молдовы» часто культивируют на полях и больших огородах. Он отлично подходит для продажи: долго хранится, имеет красивый внешний вид и отменные вкусовые качества.

Плоды этого сорта имеют конусовидную форму и средние размеры. Масса каждого овоща не превышает 100 грамм, зато стенки у него очень толстые – около 7 мм. Мякоть плода хрустящая, сочная и очень ароматная. Этому перцу свойственен свой, неповторимый вкус.

Отзыв о перце «Подарок Молдовы»

Елена Викторовна, 60 лет, г. Саратов

Этот сорт выращивался еще на полях Советского Союза, никогда не думала, что что-то стоящее. По совету сестры все-таки купила один пакетик семян «Подарка Молдовы». Результат меня порадовал! Рассаду сею сама – семена в пакетике были чистыми, проросли все как один. В срок перенесла их сначала в тепличку, потом в открытый грунт. Из десяти растений прижилось только девять, зато они радовали ростом и буйным цветением. С каждого куста получила по 10-12 плодов – красных, сочных, в меру крупных. Вкус все-таки отменный! Овощи отлично подходят для фарширования и приготовления лечо, в салатах тоже незаменимы.

Важно! Перцы нужно пасынковать. Когда куст вырастает на 25 см, прищипывают его верхушку – это позволит развиваться боковым побегам с плодами. Если лето влажное, лучше убрать нижние боковые побеги, а в засуху, наоборот, должно быть как можно больше листьев, чтобы почва под кустом не пересыхала.

«Полтавский»

Сорт, проверенный временем и тысячами огородников, легко попадает в категорию лучших на 2019 год.

Компактные кустики этого сорта достигают высоты в 70 см, нуждаются в подвязывании. Культуру можно выращивать и в теплице, и в открытом грунте. Растение отличается устойчивостью к холоду и длительным периодом плодоношения.

Даже в самых суровых климатических условиях сорт дает стабильные урожаи – среднего размера перчики, масса которых не превышает 120 грамм. Толщина стенок у овоща больше 5 мм, что делает его сочным и аппетитным. Цвет плодов поначалу зеленый, позже перцы становятся красными. Внутри овоща четыре камеры с семенами, которые можно смело собирать для выращивания следующих урожаев.

Перцы сорта «Полтавский» универсальны: подходят для приготовления салатов, различных блюд, фарширования и консервирования.

Плоды формируются одновременно и быстро созревают. Растение плодоносит в течение 100 дней. Культура не боится вершинной гнили, вертициллеза, ночных заморозков. Овощи этого сорта считаются одними из самых лежких – перцы могут храниться около трех месяцев.

«Лумина»

На 115-ый день после высадки семян можно пробовать плоды сорта «Лумина». Этот болгарский перец давно известен огородникам и дачникам, чаще всего, сорт выращивают на юге страны.

Культура так же подходит для культивирования в тепличных условиях. Растение считается стойким к большинству вирусов и болезней. Кустики вырастают компактными – в высоту до 60 см.

Плоды имеют форму конуса и необычный окрас – в стадии технической зрелости они бледно-золотистые с молочным отливом. После наступления биологической спелости становятся ярко-красными.

Средняя масса перцев составляет около 110 грамм. Стенки у них толстые – до 5 мм. Вкус этого овоща не спутаешь ни с чем – перец сорта «Лумина» имеет свой, ярко выраженный, аромат.

Еще одно достоинство – возможность транспортировки и длительного хранения. Этот сорт относится к самым продаваемым.

Внимание! Перец можно употреблять в пищу, когда он созрел еще не полностью, но уже достиг максимального размера и насыщен полным комплексом витаминов и микроэлементов. Эта стадия называется технической зрелостью. Если такие плоды сорвать, они могут доспеть в ящиках. На ветках оставляют в основном перцы для сбора семян, остальные срывают после наступления технической зрелости.

«Оранжевое чудо»

Этими прекрасными плодами можно полакомиться уже через 95 дней после того, как были посеяны семена на рассаду. Отличительная черта сорта – ярко-оранжевый оттенок овощей. Такие перцы отлично смотрятся в салатах и закатках, вкусны в свежем виде и различных блюдах.

Кусты данного сорта достаточно высокие – больше метра. Их обязательно нужно подвязывать, выращивать лучше в теплице или на защищенной от ветра грядке.

Плоды очень крупные – масса каждого превышает 250-300 грамм, а длина – 12 см. Форма овоща – кубовидная, стенки толстые – до 7 мм.

Растение устойчиво к целому ряду болезней и вирусов, сорт может выращиваться в любом регионе страны.

«Калифорнийское чудо»

Этот среднеспелый сорт известен во всем мире – его выращивают не только отечественные огородники. Первые зрелые плоды появляются лишь на 125-ый день после высадки семян. Поэтому выращивать «Калифорнийское чудо» лучше рассадным способом в теплице. Но можно культивировать его и на обычных грядках, на ночь накрывая растения пленкой.

Перцы разделены на 3-4 камеры, имеют форму куба. Масса каждого достигает 180 грамм – перец достаточно крупный. Стенки имеют толщину около 7 мм. Мякоть сочная, ароматная, с непревзойденным вкусом паприки.

Зрелые овощи окрашены в темно-зеленый цвет, затем становятся красными или желтыми (есть две разновидности сорта).

На каждом кустике завязывается где-то 5-6 перцев, что позволяет получить около 1,2 килограмм урожая с одного растения.

Растение устойчиво к вертициллезу. Любят сорт за его неприхотливость и отменные вкусовые качества.

Что поможет получить высокий урожай перца

Нет такого «зелья», которое сделает кусты перца плодородными и стойкими. Этому капризному растению нужен регулярный уход, перец не та культура, которую можно «проведывать» лишь на выходных.

Кроме ряда болезней и вирусов, растениям угрожают вредители, их необходимо вовремя обнаружить и устранить. Все это требует времени хозяина и его труда. Зато, если за перцем хорошо ухаживать, он подарит целый кладезь витаминов и полезных микроэлементов, поможет укрепить здоровье и просто насладиться непревзойденным вкусом.

Из рейтинга на 2019 год смело можно выбрать любой сорт, все они достойны внимания аграриев и, по праву, считаются лучшими семенами перцев. Чтобы получить красочное ассорти в банках и на тарелках, выбирайте разноцветные сорта болгарского перца.

лучшие сорта перца сладкого. Фото и описание сортов

Селекционеры не перестают удивлять огородников и фермеров все новыми и новыми сортами сладкого перца. Сегодня этот овощ представлен большим разнообразием форм, расцветок и вкусовых характеристик. Рассмотрим самые востребованные варианты, которыми на современном рынке представлен перец сладкий (семена). Лучшие сорта в статье поданы с краткими описаниями и наглядными фотографиями.

10 лучших, по мнению огородников, сортов сладкого перца

Это сорт сладкого перца любят за крупные плоды и высокую урожайность. Стенка плода достигает 13 мм, а средний вес — 200 г. Куст вытягивается в высоту на 1 м. Плоды сорта Биг Мама привлекательны на вид — они имеют яркий оранжевый окрас, а также огородники высоко оценивают их вкус. Созревание наступает через 120 дней. Возможно использование в консервации.

Сладкий перец Биг Мама

Считается среднеранним — зрелость наступает через 120-125 дней. Куст штамбовый, высота — 1 м. Цвет полностью созревшего плода ярко красный. Их нельзя назвать очень толстостенными, так как толщина стенки не превышает 6 мм. Размер у них достаточно скромный — всего 60-70 г весит один средний плод.

Ласточка

Крупные плоды (150-180 г) имеют красный цвет и великолепный вкус. Толщина стенки — 5,5 мм. Этот сорт устойчив ко многим болезням, хорошо переносит транспортировку и подходит для любых целей — даже замораживания. Перец Богатырь содержит в своем составе особенно много ценных веществ, поэтому его семена так востребованы.

Популярный сорт перца Богатырь

Красный толстостенный сладкий перец, который отличает упругая, сочная и сладкая мякоть. Растут перчинки на невысоких и достаточно раскидистых кустах. Вес одной из них в среднем составляет 165 г. Через 110 дней после всхода семян огородники начинают собирать плоды.

Атлант

Одни из лучших семян среди сортов раннего созревания, предназначенных для роста в открытом грунте. Отличается высокой урожайностью. Средний вес перчинки — 130 г, толщина мякоти — 7,5 мм. На стадии полного созревания имеет либо кремовый, либо красный окрас. Перец Белозерка обладает хорошей защитой от болезней, долго хранится и является универсальным в применении. Вкус оценен высоко.

Белозерка — один из лучших ранних сортов сладкого перца

Калифорнийское чудо

Это среднеранний сорт сладкого перца. На получение урожая можно рассчитывать через 120-130 дней после всхода семян. Форма плода напоминает куб, стенка равна 8 мм, средний вес перчинки — 150 г. Куст мощный, высотой от 50 до 65 см. В процессе созревания перчинки меняют цвет с темно-зеленого на красный.

Калифорнийское чудо

Оранжевое чудо

Раннеспелый сорт, предназначенный для южных регионов, обладает иммунитетом против табачной мозаики. Куст вырастает высокий и мощный. Перец ярко-оранжевый, очень крупный (до 250 г) и приятный на вкус. Он отличается прилекательным видом и хорошей устойчивостью во время перевозки. Готовят из него практически все.

Сорт оранжевое чудо — это яркие плоды и отменный вкус

Один из лучших, по мнению огородников, среднеспелый сорт сладкого перца. Он наделен иммунитетом к болезням, обладает отличным вкусом и прекрасными товарными качествами. Спелые перчинки красные, небольшие — 50-80 г. Толщина мякоти 5-6 мм, мякоть очень сочная и сладкая. Куст вырастает на полуметровую высоту.

Гогошары

Многие считают его лучшим сортом по вкусовым качествам, поэтому эти семена так популярны. Красные конусообразные плоды с толщиной стенки около 1 см созревают до самых морозов. Куст невысокий — всего 70-80 см.

Воловье ухо считается лучшим по вкусу сортом

Раннеспелый сорт перца, получивший множество международных наград. Плоды крупные (100-150 г), конусообразные, красно-оранжевые. Это лучший сорт для консервации. Куст перца штамбовый невысокий — всего 50-60 см. Этот сорт особо ценится за высокую урожайность и иммунитет.

Шорокошары

Читайте также: Лучшие сорта горького перца для открытого грунта

Советы по выращиванию перца

Это теплолюбивое растение, родиной которого считается Центральная Америка. Культура отличается тем, что при коротком световом дне она начинает раньше плодоносить.

Основные советы по выращиванию рассады сладкого перца от опытных огородников такие:

На момент высадки рассаде должно быть от 90 до 100 дней, поэтому посадку семян обычно осуществляют в феврале.
Культура плохо переносит пересадку, поэтому наиболее эффективно использовать торфяные горшки.
Необходимо подобрать легкий субстрат. Часто добавляют песок и золу.
Подходящая для рассады дневная температура — 25-26 °С.
Рассаду следует оберегать от сквозняков и регулярно опрыскивать теплой водой.
Полив должен быть умеренным и осуществляться только теплой водой.
В феврале и начале весны рассаде обязательно следует обеспечить дополнительное освещение.
Незадолго до пересадки рассаду перца закаляют, вынося на улицу. Важно, чтобы температура за окном не была ниже 13 °С.

Рекомендации огородников по уходу за перцем:

Перед высадкой рассады почву на грядках поливают раствором медного купороса (1 ст. л./ведро) для обеззараживания.
Рассаду высаживают в конце мая в открытый грунт и в апреле под укрытие.
Перец очень любит теплую землю, поэтому грядки лучше поднять.
Эта культура легко переопыляется, грядки с разными его сортами следует располагать вдалеке друг от друга, желательно располагать между ними высокие культуры.
Перец нуждается в регулярной подкормке.
Во влажную погоду кусты нужно пасынковать, а в сухую такая необходимость пропадает.
Удаление центрального цветка, по наблюдению опытных огородников, приводит к повышению урожая.
Необходимо укорачивать самые длинные ветви на кустах и те, которые дают большое затенение.
Для привлечения опыляющих насекомых кусты перца опрыскивают сахарным сиропом.
Немаловажны такие мероприятия по уходу за перцем, как мульчирование, окучивание и подвязка.
Для защиты от вредителей огородники часто опыляют перец золой, от тли применяют раствор сыворотки.

Перец — это очень вкусная и полезная культура, которая каждый год красуется практически на всех дачах и огородах. Мы рассмотрели 10 лучших вариантов, которыми представлен сегодня перец сладкий (семена). Лучшие сорта, описанные выше, признанные большинством земледельцев. Но сегодня существуют сотни отличающихся размерами и формой, вкусом и окрасом сортов, среди которых каждый найдет то, что нужно. Но не стоит забывать, что выбор сорта — это не самое главное. Только при правильной посадке и уходе за культурой полученный результат будет по-настоящему радовать.

Смотрите видео: Перец. Урожайные проверенные сорта. Обзор семян

лучшие сорта, когда и как сажать на рассаду, выращивание в открытом грунте и теплице, уход

Сладкий перец – теплолюбивая мексиканская культура, которую, при соблюдении определенных условий, можно успешно выращивать даже в условиях Сибири. Для короткого сибирского лета лучше всего подойдут раннеспелые сорта, которые успеют дать урожай за ограниченное время. Также при выборе семян стоит обратить внимание на упаковку: у многих агрофирм существуют целые серии сортов овощей, предназначенных для выращивания в условиях Сибири.

Лучшие сорта

Ниже приведена сравнительная таблица с названиями и описанием лучших сортов сладкого толстостенного перца сибирской селекции, составленная на основе отзывов овощеводов:

Название	Высота растения, см	Цвет плодов	Вес плодов, г	Сроки созревания
Сибирский князь	70-80	Красный	150	Раннеспелый
Сибирский формат	80	Красный	До 450	Среднеспелый
Сибирский валенок	60	Красный	180	Раннеспелый
Восточный базар	50-70	Красный	150	Среднеранний
Сибирский бонус	80	Оранжевый	300	Раннеспелый
Бивень	100	Красный	150	Раннеспелый

Все урожайные сорта, представленные в этой таблице, можно выращивать в открытом грунте, под временными пленочными укрытиями и в теплицах. Они способны дать полноценный урожай в условиях сибирского лета.

Сроки и технология посева на рассаду

Сажать на рассаду перец можно в несколько сроков, начиная с середины февраля и заканчивая 15 марта. Для этого в 20-х числах февраля нужно замочить семена перца в стимуляторе роста, например, «Цирконе». На половину стакана воды будет достаточно пары капель. В этом растворе оставляем семена на 8 часов. Такое замачивание позволяет значительно ускорить прорастание семян.

Теперь набухшие семена можно сеять. Для посева готовится рыхлый и питательный грунт из равных частей перегноя, песка, торфа или дерновой земли. Также можно приобрести готовую почвосмесь для рассады.

Посев можно осуществлять как в рассадные ящики с последующей пикировкой, так и в отдельные стаканчики. Некоторые овощеводы самостоятельно изготавливают их из бумаги. Для этого из газеты нарезаются прямоугольные заготовки, которые затем сворачивают в цилиндры без дна. Боковой шов на них можно скрепить при помощи клея или степлера. После того как стаканчики готовы, их аккуратно наполняют землей и устанавливают в лотки. Позднее рассада вместе с ними высаживается в грунт.

Перец: сбор урожая (видео)

В один стаканчик можно сеять 1-2 семени. По окончании посевных работ поверхность почвы увлажняется при помощи пульвелизатора, а лотки с посевами ставятся в теплое место с температурой 25-27°С. Через 10 дней на поверхности почвы начинают появляться первые всходы. В это время очень важно не допускать пересыхания стаканчиков. Поливать их лучше всего понемногу из маленькой леечки.

Уход за рассадой до момента высадки

Если посев перца производился в общие рассадные ящики, то после того как на растениях появится 2 настоящий листочек надо приступать к пикировке. Не следует сразу рассаживать сеянцы в емкости большого объема. Перед проведением пикировки рассада хорошо поливается. Пересаживать растения можно в торфяные горшочки, пластиковые емкости или самодельные бумажные стаканчики.
Во время пересадки действовать нужно очень аккуратно и стараться не повредить хрупкие стебельки маленьких перцев. Заглублять их следует не более чем на 0,5 см. Более глубокая посадка затормозит рост и развитие сеянцев.
В течение недели после пикировки не стоит допускать, чтобы на неокрепшие растения попадали прямые солнечные лучи. Для этого окно, на котором стоят посевы, можно притенить куском укрывного материала, тюлью или чем-то подобным.

В этот момент очень важно следить за температурой почвы. Ни в коем случае нельзя допускать, чтобы ящики с сеянцами стояли на холодном подоконнике. Это может спровоцировать вспышку грибковых заболеваний.
Первый полив после пикировки проводят не раньше чем через 6 дней. При этом необходимо равномерно смачивать весь грунт. Для полива лучше всего использовать отстоянную воду комнатной температуры. Поливать лучше всего утром, чтобы в течение дня поверхность грунта успела проветриться.
Через 2 недели от момента пересадки можно провести первую подкормку. Для этого можно использовать смесь гумата и минерального удобрения. Спустя 10 дней проводят еще одну подкормку.
Если рассада запаздывает в развитии, а ее листочки бледно-зеленого цвета, то можно провести подкормку азотным удобрением, например, мочевиной. Вносить ее можно как под корень, так и по листьям. Разводят ее согласно приложенной инструкции.

Важно! Опытные овощеводы рекомендуют периодически припудривать поверхность почвы в емкостях древесной золой. Это помогает избежать вспышек такого опасного грибкового заболевания, как «черная ножка».

За месяц до предполагаемой высадки перца нужно начинать закаливание. Для этого рассаду в солнечные и теплые дни выносят на балкон или террасу. При этом температура воздуха не должна падать ниже 15°С.

При достижении рассадой высоты 20-25 см можно приступать к ее высадке на постоянное место.

Выращивание в открытом грунте

К высадке рассады в открытый грунт можно приступать в 20 числах мая. При этом грядки с перцем потребуется укрыть слоем укрывного материала, а поверх него положить слой пленки. В жаркие дни торцы грядок требуется открывать. Это укрытие можно будет снять, после того как минует опасность возвратных заморозков, в условиях Сибири это примерно 13 июня.

В случаях, когда устанавливается прохладная погода, на грядках с перцем на все лето можно оставлять слой укрывного материала. Он защитит растения от холода и создаст внутри благоприятный микроклимат.

Во время цветения перец можно подкормить золой. Для этого ее небольшое количество рассыпаем под кустами и осторожно рыхлим поверхность почвы.

В жаркие дни посадкам перца требуется обильный полив. В зависимости от погодных условий поливать можно до 5 раз за неделю.

Собирать урожай следует по мере созревания, так как спелые перцы задерживают дальнейшее развитие завязей.

Агротехника в тепличных условиях

Агротехника возделывания перца в теплице несколько отличается от выращивания в открытом грунте. Время посадки в теплицу – первые числа мая. Также выращиваемый в теплице перец требуется формировать.

Для этого в течение 10 дней после пересадки с растений удаляются нижние листья до первой развилки.
Далее что нужно сделать, это оставить только два основных побега, а остальным нужно прищипнуть макушки. Такой прием помогает сформировать скелет растения, состоящего из двух основных побегов. Позднее эти побеги потребуется обвить вокруг шпалеры или привязать к колышкам.
После того как кусты начнут ветвиться, в каждой развилке нужно будет оставлять только один основной побег, а остальным отщипнуть макушки. Эту процедуру повторяют и при каждом следующем ветвлении.

Также нужно регулировать нагрузку на растения и поэтому следует ограничивать количество завязей, оставляя при этом по 2-3 плода. Делать это лучше на стадии появлении плодов, так как при удалении бутонов очень часто опадают оставленные цветы, и в результате в развилке не остается ни одного плода.

Перец, выращиваемый в теплице, требует более интенсивного полива и подкормок. Особенно важно внести их в период цветения и завязывания плодов. Для корневых подкормок можно использовать готовые комплексные удобрения для овощных культур, по листьям растения можно опрыскивать раствором микроэлементов.

У перца поверхностная и довольно слабая корневая система, поэтому поливать его придется ежедневно. Пересушивание и последующий обильный полив могут привести к растрескиванию плодов.

Как посадить перец (видео)

Какие бы сорта перца для открытого грунта не были бы выбраны, для получения урожая требуется соблюдать агротехнику. Только в этом случае в условиях короткого сибирского лета можно будет собрать достаточное количество перца.

лучшие сорта, подготовка к посадке, правила выращивания рассады, уход за растениями на грядах

Перец – широко распространенная овощная культура из семейства пасленовые. Без него не обходится ни один приусадебный участок. В настоящий момент на рынке посадочного материала можно найти большое количество сортов этой культуры, но далеко не все из них подойдут для выращивания в условиях Подмосковья.

Сорта для Подмосковья

Даже опытному овощеводу нелегко сориентироваться среди огромного количества сортов сладкого перца, что уж говорить о тех, кто занялся этим впервые. Ниже в таблице представлены самые популярные и урожайные сорта толстостенного перца по отзывам овощеводов, которые можно смело выращивать на подмосковных участках.

Семена перца: выбор (видео)

Название	Срок созревания	Высота растения в см	Цвет плодов	Форма плодов	Размер плодов
Атлант	Среднеспелый	75	Красный	Призмовидные	Крупные
Богатырь	Среднеранний	75-80	Красный	Удлиненные	Крупные
Воловье ухо	Среднеспелый	60	Красный	Удлиненные	Крупные
Желтый колокол	Ранний	70-80	Желтый	Кубовидные	Крупные
Калифорнийское чудо	Среднеранний	70	Красный	Кубовидные	Крупные
Колобок	Ранний	40	Красный	Круглые	Мелкие
Ласточка	Ранний	40-50	Зеленые	Удлиненные	Средние

Выращивание рассады

Выращивание перца, как сладкого, так и острого в условиях Подмосковья возможно только через рассаду. Сделать это можно как с пикировкой, так и без. При этом надо учитывать следующее, если планируется прямая высадка рассады в грунт, то ее посев осуществляется за 45-50 дней до планируемых сроков высадки, если же в планах есть пикировка, то посев осуществляют за 50-60 дней.

Предпосевная подготовка семян

Чтобы семена дали крепкие и дружные всходы их требуется предварительно подготовить. Для этого их помещают в слабосоленую воду. При этом пустые семена всплывут, а полные осядут на дно. Их собирают, промывают и раскладывают на газете или любой другой бумаге просушиться.

Чтобы уменьшить вероятность возникновения заболеваний на стадии рассады семена необходимо протравить. Для этих целей используют темно-розовый раствор марганцовки. В него на 10 минут опускают семена. После чего их промывают и немного подсушивают. Делают это непосредственно перед посадкой.

Посев

Для ускоренного получения всходов посев осуществляют предварительно намоченными семенами. Для этого их помещают в мешочек из марли и опускают в теплую воду на 5-6 часов. После чего влажный мешочек помещают в теплое место. Через несколько дней семена начнут прорастать. После чего можно приступать к их посеву.

Оптимальная температура для выращивания рассады перца +27°. Для посева требуется рыхлый и питательный грунт, для этих целей можно приобрести готовый субстрат для выращивания рассады перца. Глубина заделки семян не должна превышать 0.5 см.

Важно! Очень важно выбрать правильную глубину заделки семян. При слишком глубоком посеве всходы бывают очень слабые и тонкие, а при слишком мелком семена пересыхают, так и не успев дать всходов.

Уход за рассадой

До появления всходов температуру поддерживают на уровне 27-28°С. Далее ее необходимо снизить до 25° днем и 15-18° ночью.

При посеве в феврале рассада перца нуждается в дополнительном освещении. Для этого можно использовать лампы дневного света или специальные фитолампы. Досвечивать нужно не менее 12 часов в сутки, лучше всего это делать в период с 8 утра до 8 вечера.

В фазе 1-2 настоящих листьев необходимо провести первую подкормку. Для этого используют специальное комплексное удобрение для рассады, разводить его следует согласно инструкции. Через 2 недели подкормку необходимо повторить.

Для полива рассады используют воду комнатной температуры. Поливать следует только после просыхания верхнего слоя грунта. Повышенная влажность особенно в сочетании с высокой температурой приводит к вытягиванию рассады. Также излишний полив спровоцирует возникновение такого опасного заболевания, как «черная ножка», которое может погубить до 90% растений.

Перед высадкой перец начинают закаливать. Для этого емкости с ним выносят на балкон, веранду или открывают форточку. Делать это нужно постепенно, понемногу увеличивая время пребывания на свежем воздухе.

Высадка на постоянное место

К высадке перца приступают, когда на растениях будет от 7-12 листочков. Качественная рассада должна быть крепкой и коренастой на вид, ее высота не должна превышать 25 см, а на отдельных растениях к этому времени должны появиться первые цветочные бутоны.Перед высадкой рассаду хорошенько уливают. Это помогает ей легче перенести процесс пересадки.

Лучшими предшественниками для этой культуры являются огурцы, тыква, кабачки или бобовые. Нельзя сажать эту культуру после других растений из семейства пасленовые. Время высадки в открытый грунт зависит от климатических условий конкретного региона. В условиях Подмосковья это вторая половина мая или первые числа июня. Почва к моменту высадки должна прогреться до температуры 18°С. Также в это время очень важно уберечь рассаду от возвратных заморозков.

Для высадки лучше всего выбрать прохладный и пасмурный день. Высаживают растения в борозды или грядки, при этом расстояние между кустами должно составлять 35 см, а между рядами 50-60 см.Для ускорения процесса приживаемости посадки укрывают нетканым материалом типа «Спанбонда» или «Агроспана».

Уход за взрослыми растениями

Чтобы перец порадовал обильным урожаем, за ним потребуется периодический уход. Из основных мероприятий по уходу можно выделить следующие:

Полив. Перец – влаголюбивая культура. Поэтому для успешного роста и развития ему требуется своевременный и обильный полив. В жаркое и засушливое время он должен быть ежедневным. До наступления массового цветения полив можно осуществлять методом дождевания, далее орошать нужно только под корень.
Рыхление. После полива на почве образуется корка, которая ограничивает доступ кислорода к корням. В результате чего корневая система не развивается, а кусты вырастают слабыми. Чтобы этого избежать грядки с перцем после полива необходимо рыхлить. При этом стоит соблюдать осторожность, у этой культуры поверхностная корневая система, которую очень легко повредить.
Подкормка. Для этих целей можно использовать как комплексные минеральные удобрения, так и органику. Их необходимо чередовать. Интервал между ними должен составлять около 10 дней. Очень хорошо перец реагирует на подкормки настоем коровяка, который разводят в пропорции 1 часть коровяка на 10 частей воды.

Подвязка. Высокорослые сорта перца нуждаются в обязательной подвязке. Для этого используют деревянные колышки или специальные опоры.
Растения перца нуждаются в формировке. Для этого удаляются первые цветы и пасынки.
Удаление сорняков и рыхление. Как и любую другую культуру, посадки перца необходимо пропалывать. Выполотую траву можно использовать для мульчирования междурядий. Такой прием позволяет сократить число поливов, и сдерживает рост сорной растительности.
Использование укрывного материала. Перец очень теплолюбивая культура. Поэтому в прохладное и дождливое лето его посадки требуется укрывать нетканым материалом, который защитит его о т понижений температуры.
Урожай плодов можно собирать постепенно по мере созревания. Нежелательно оставлять на кустах вызревшие перцы, так как они тормозят развитие новых. Плоды нужно срезать, а не выламывать, ветки у перца хрупкие и легко ломаются.

Важно! Нельзя высаживать рядом перец сладких и горьких сортов, иначе в результате переопыления вместо сладкого получится горький перец.

Сбор перца: лучшие сорта (видео)

Выращивание перца совсем несложное занятие. Если правильно выбрать сорт и соблюдать основные правили агротехники, то эта культура обязательно отблагодарит вас щедрым урожаем вкусных и полезных перцев.

семян перца: окончательный список поставщиков

Вы можете купить семена перца в магазинах и в Интернете, но этот процесс может оказаться непростым.

Почему?

Традиционные блюда, такие как сладкий перец и халапеньо, обычно доступны.

С другой стороны, такие сорта перца, как супер-острых семян перца или особые семейные реликвии, обычно труднее найти.

Я люблю выращивать нетрадиционные перцы чили. Раньше я проводил бесконечные поиски и, если мне повезло, находил нужные мне семена.

Более того, я мог найти семена только для того, чтобы обнаружить, что продавец был продан именно из этого сорта.

Звучит знакомо?

В результате я создал этот ресурс. (Я знаю, что не могу быть единственным, кому это нужно!)

Этот список всегда будет здесь, поэтому вы можете ссылаться на него, когда будете готовы начать посадку. Не стесняйтесь добавить эту страницу в закладки или загрузить копию из библиотеки GHP (ресурс для подписчиков электронной почты) .

Между прочим… Если вам нужна помощь в запуске семян перца, обязательно ознакомьтесь с The Pepper Seed Starting Guide .Эта электронная книга проведет вас через все процессы выращивания семян перца внутри и выращивания их в здоровые растения, готовые для выращивания на открытом воздухе.

Об этом списке

В этом списке поставщиков представлены источники семян перца из США и других стран. Некоторые из этих поставщиков сосредотачиваются только на товарах, связанных с Чили, в то время как другие предлагают все виды садовых принадлежностей.

Чтобы упростить задачу, я разделил секции на продавцов, которые продают семена супер острого перца и сорта семейной реликвии.Затем компании перечислены по штатам и странам.

Как продавцы составляли список:

Либо:

Я лично покупаю у этих предприятий и постоянно имею большой опыт

ИЛИ

Другие производители перца регулярно рекомендуют эти компании по производству семян.

Чтобы уточнить, это означает, что у меня нет опыта работы со всеми этими поставщиками. Обязательно ознакомьтесь с этим руководством по покупке семян перед покупкой.Если вы обнаружите проблему, дайте мне знать, чтобы я мог соответствующим образом скорректировать этот список.

И наконец, обратите внимание, что это всего лишь выборка продавцов семян чили, а не единственные места, где вы можете купить семена. Я искренне надеюсь, что эта страница поможет вам найти нужные семена чили!

Раскрытие информации. Некоторые из приведенных ниже ссылок являются партнерскими, что означает, что я получаю небольшую комиссию, если вы совершаете покупку по моей ссылке. Это бесплатно для вас. Мое решение рекомендовать эти компании основано исключительно на моем собственном положительном опыте, а не на комиссионных, которые я получаю.

Моя любимая семеноводческая компания в целом

Компания Baker Creek Heirloom Seed Company — это мой ресурс, где можно найти все виды семян, от перца, овощей и зелени. Я не связан с этим бизнесом — мне просто нравится их продукция!

Baker Creek предлагает хороший выбор сладких и острых сортов чили. Что мне нравится, так это то, что я всегда могу найти всевозможные реликвии из самых разных стран.

Самое главное, что всхожесть просто невероятная! Качество семян и обслуживание клиентов неизменно превосходны.

Baker Creek Heirloom Seed Company:
http://www. rareseeds.com

Расположение : Миссури

Продавцы семян Super Hot Chili Seed

Вы специально ищете супер-острые семена чили? У этих предприятий есть большой выбор ядерных разновидностей.

Калифорния

Айова

Миссури

Нью-Джерси

Южная Каролина

Теннесси

Австралия

Испания

Великобритания

Горячая рыба — афроамериканский перец семейной реликвии

Продавцы семян семейных реликвий

Выращивание семейных реликвий помогает сохранить исторические сорта, а также идеально подходит для сохранения семян.У этих компаний есть хороший выбор семян чили семейной реликвии.

Миссури

Калифорния

Флорида

Редкие и экзотические семена Чили

Etsy — одно из моих любимых мест, где можно найти особые сорта. На этом онлайн-рынке есть бесконечное множество продавцов, предлагающих всевозможные семена, растения и многое другое.

Нажмите здесь, чтобы посетить рынок Etsy

Продавцы в США

КАЛИФОРНИЯ

ФЛОРИДА

ИНДИАНА

ИОВА

НЬЮ-ДЖЕРСИ

НОВАЯ МЕКСИКА

ПЕНСИЛЬВАНИЯ

ЮЖНАЯ КАРОЛИНА

ТЕННЕССИ

ЮТА

Бразильский перец морской звезды

Продавцы в других странах

АВСТРАЛИЯ

ФИНЛЯНДИЯ

ИСПАНИЯ

Великобритания

Как вырастить острый перец из семян

После того, как ваши семена будут готовы к работе, обязательно ознакомьтесь с этими сообщениями, чтобы узнать, что делать дальше.

Температура прорастания семян перца

Сколько времени нужно, чтобы вырастить перец из семян?

Как сажать семена свежего перца

Как сажать семена перца в помещении

Еще сообщения о семенах перца:

Короче говоря, я надеюсь, что этот список сделает ваш опыт роста более приятным. Я хотел бы знать, какие семена чили вы начинаете!

И для тех из вас, кто ищет полные практические инструкции на всех этапах выращивания в помещении, от проращивания семян до посадки рассады до точки, где они могут безопасно выйти на улицу… Убедитесь, что чтобы ознакомиться с обновленным и расширенным руководством по запуску семян перца .Я лично использую этот ресурс, чтобы начинать свой изобильный перечный сад каждый сезон, и я всегда здесь, чтобы ответить на вопросы!

редких семян перца — Sandia Seed Company

Sandia Seed несет в себе множество редких семян перца со всего мира, мы любим распространять любовь к перцу чили среди садоводов во всем мире. Фактически, именно поэтому мы начали этот бизнес, Пэтси ЛЮБИТ Хэтч чили, как и многие другие, но обнаружили, что было трудно найти источник пакетов с семенами сортов Хэтч чили.Так родилась Sandia Seed. За последние десять лет мы начали предлагать все больше и больше семян перца со всего мира. Поразительно, какое разнообразие вкусов, тепла и цветов имеет перец!

Ниже приведены некоторые из наших редких семян перца, которые бывает трудно найти:
(Нажмите на изображения ниже, чтобы узнать больше
о каждой разновидности наших редких семян перца)

Семена желтого тринидадского скорпиона
Желтый Тринидад Скорпион — редкий и очень острый перец, который происходит из Тринидада.Этот штамм CARDI (Карибский институт сельскохозяйственных исследований и разработок) был создан с целью стандартизации и улучшения желтого перца скорпиона для промышленности. Чрезвычайно острый, этот редкий острый перец восхитителен в острых соусах и сальсе.

Семена перца Пикильо
Обычно вы видите только испанский перец Пикильо, маринованный в банке, вы не найдете свежий Пикильо на местном продуктовом рынке! Трудно найти даже пикилло в банках. Этот сладкий перец с небольшим количеством дымного тепла получил европейский ЗОП (Защищенное обозначение происхождения) и не может выращиваться в коммерческих целях за пределами региона Наварра, Испания. Значит, это редкий перец, и его сложно найти! Выращивайте некоторые из них в собственном саду для особого удовольствия, они отлично жареные, фаршированные, маринованные или маринованные.

Peruvian Lighting White Habanero
У этого очень редкого белого хабанеро кремово-белые стручки в форме фонаря. Этот перец быстро растет и дает много плодов. Одно растение может дать сотни крошечных плодов. Отлично подходит для приготовления белого острого соуса!

Trinidad Douglah Seeds
Trinidad Douglah / Chocolate 7 Pot — это шоколадная версия Trinidad 7 Pot требует очень высоких температур для полного созревания фруктов.Тринидад Дугла может стать следующим самым острым перцем в мире с использованием методов селективной селекции. Это очень редкий перец, за исключением немногих любителей Chilehead. Стоит выращивать для горячих соусов и сальсы!

Purple Bhut Jolokia Seeds

Purple Bhut Jolokia — очень редкий перец, обладающий приятным сладким вкусом с хорошим жжением.

Редкий, естественный вариант красного Бхут Джолокия, этот красивый фиолетовый перец растет на густых 30-дюймовых растениях. Стручки сначала пурпурные с тусклой кожицей, затем белые / бледно-зеленые и глянцевые, затем становятся темно-фиолетовыми, а затем красными с темными пятнами по мере созревания.Самое интересное в выращивании этого редкого перца — это фиолетовые цветы и пурпурные стебли и листья. Не забудьте включить эту восхитительную, пряную, редкую красоту в свой сад сальсы.

Запас семян перца Seedman’s

Многочисленные, очень горячие (может превышать 100000 единиц Сковилла!) подвесные плоды этого густого растения могут вырастать до 4 дюймов в длину полезен для придания вкуса острым соусам, горячим маслам и чили. Растения могут перезимовать в помещении. 105 дн.

3309 Peter Pepper

(средний острый перец 5000-30000 SU)
Абсолютно новинка сада.Особый семейный красный «анатомический» острый перец. Идея зародилась в Аппалачах. В дополнение к новой форме, это действительно прекрасный перец с большим количеством тепла.

Помимо того, что это настоящий предмет для разговора, это хороший кулинарный перец с толстым мясистым стручком, который довольно острый, с уникальным пряным вкусом. Из него получается чудесный горшок с чили.
Медленный росток, прорастание может занять до 2-4 недель. Легко выращивать в контейнерах или садах.

PEP340 Pimento L (сладкий перец Перец)

Темно-красный, в форме сердца, вкусные сладкие фрукты, 5 x 2 — ½ дюйма, толстая стенка, 75 дней.

PEP755 Пикилло (острый, сладкий перец)

Традиционно перец пикильо выращивают в Северной Испании и собирают вручную, а затем обжаривают на открытом огне. Затем перец очищают вручную, затем упаковывают в банки или консервы. Обжарка перца придает ему насыщенный, пряно-сладкий вкус. 75 дн.

PEP125 Poblano (Пряный, от теплого до Мягко острый перец 2500-3000 SU)

75 дней Слегка острый, со сладким вкусом.Темно-зеленый 6 «x 3» плоды созревают до шоколадно-зеленого цвета. Толстостенные плоды идеальны для употребления в свежем виде, фаршированных, жареных и используемых в рельяно или сушат как «Анчо».

PEP210 Portugal Fire (Очень острый перец! 50000-75000 SU)

Высокие растения с 7-дюймовыми блестящими темно-зелеными плодами, которые созревают до темно-красного цвета. Очень горячо! 65 дн.

PEP769 Pretty N Sweet Hybrid (сладкий декоративный перец)

60 дн.Декоративный перец, который имеет такой же вкус, как и выглядит! Компактные, круглые, кустистые, не более 18 дюймов в высоту и от 12 до 14 дюймов в ширину. Создает маленькие, пухлые, очень сладкие плоды с толстыми стенками длиной около 1-1 / 2 дюйма. Плоды собираются зелеными, желтыми, оранжевыми, красными или пурпурными! Непрерывное завязывание. Устойчивы к жаре и засухе. Идеально подходят для контейнеров, грядок и сада. Устойчивость: вирус табачной мозаики.

PEP322 Rooster Spur (Очень острый перец! 20000-30000 SU)

Новые семена от SSE. Редкий перец от Вирджила Т. Эйнсворта из Лорел, штат Миссисипи. Выращивается в семье более 100 лет. годы. Традиционно используется для приготовления колбасы из перца петуха. Растения загружены плодами размером 1 1/2 дюйма и высотой 24 дюйма. Очень приятно для горшки. 95 дней с момента пересадки.

PEP774 Раунд Венгрии (сладкий перец)

(Томатный перец) Очень необычный фирменный тип сыра pimento, ребристый красный, плоский, плотный вкусный мякоть, отличный фаршированный или в салате, 65 дней.

PEP296 San Luis Ancho (Пряный, теплый до Слабо острого перца 1000-1500 SU)

Отличный сорт анчо / поблано, созревающий за 80 дней, 5-6 дюймов плоды. имеют высокое качество и среднее мясо. Темно-зеленый плодовый поворот в зрелом состоянии темно-красный. Обязательно к мексиканской кухне и отличным свежим или сушеные. Один из самых популярных перцев чили в Мексике.

PEP118 Serrano Chili (Очень острый перец! 10000-25000 SU)

Этот ароматный перец очень острый, зеленый или зрелый. идеально подходит для соуса чили, сальсы, острого перца, уксуса и соленья.Этими 2-дюймовыми средами загружены мощные 30-дюймовые растения. Толстые стены. 85 дн.

PEP218 Серрано Тампикено (Очень горячий Перец! 10000-15000 SU)

Самый популярный серрано в Мексике. Очень горячее пламя свечи Плоды формы 2½ «x ½», светло-зеленые, созревающие до оранжево-красный со средней толщиной стенок и собственным неповторимым ароматом. 2-3 фута высотой, сильнорослые и вечно плодоносящие, толстые, с пряным цитрусовым ароматом и отличным компонентом соуса.Подходит для дома и огорода.

PEP382 Shishito (Японский перец для темпуры, шашлыка)

Эти блестящие зеленые перцы с тонкой морщинистой кожицей миниатюрны, как перец халапеньо, но обладают мягким сладким вкусом. Приготовленные на гриле или жареные и слегка соленые шишито могут стать самой простой и вкусной закуской, которую вы когда-либо пробовали. Осторожно: каждый десятый упаковывает острый пунш.
Среднеранний, сладкий, сладкий, тонкостенный глянцевый зеленый перец, популярен в Японии.Плоды вырастают до 3–4 дюймов в длину. Растение имеет раскидистую форму и дает обильные урожаи. Хорошо подходит для выращивания в садах, теплицах и открытых грунтах.
Также известен как морщинистый перец старика. для темпуры, шашлыка, очень урожайный, 70 дней.

PEP072 Испанский гибрид специй (сладкий Жарка / Жарка перца)

Заманчиво ароматный и ароматный, когда жареный или жареный, это Европейский импорт выглядит как зеленый перец чили, но имеет приятный пряный вкус, а не жар.Очень ранние фрукты в среднем 7 дюймов в длину и выглядят потрясающе при приготовлении. сырым в салаты и добавляйте специи к любому рецепту для гурманов. Исключительно тонкие стенки позволяют этим перцам быстро готовиться, делая их превосходными для жаркого и рецептов, приготовленных с другими овощи. Высокая урожайность. 63-38 дней.

JF714 Starfish Brazilian Red (Средний острый перец)

(Pitanga) C. baccatum, 2 дюйма звездообразной формы, уникальный, полезный маринованный, поскольку он остается хрустящим, мягким, 75 дней.Это красивый перец чили по форме, напоминающий морскую звезду, и его можно считать декоративным перцем. Плоды различаются по жаре, но часто средне-пряные, вдоль ниток халапеньо он также сочный и довольно сладкий с фруктовыми тонами.

PEP007 Super Chili Hybrid (Чили типа Горячей! Перец 20000-40000 SU)

Один из самых острых перцев чили. Очень декоративное, полукомпактное, 24-дюймовое растение, вытянутое на 2-1 / 2 дюйма фрукты с большим количеством перца чили.Выведен для повышения урожайности. Принесите растения туда, где суровая зима, чтобы иметь постоянный запас этих перцев всю зиму. Созревает от зеленого до оранжевого к красному. Идеально подходит для патио, контейнеров и садов на подоконниках. 75 дней.

PEP400 Сладкий сладкий перец
(Сладкий сладкий перец)

F1, Огромный, 8-9 дюймов, блочный, толстостенный, от зеленого до желтого, сладкий и хрустящий, есть свежий или фаршированный, 77 дней.

IP280 Сладкий рассол (Сладкий маринованный перец)

Идеальный маринованный перец, Sweet Pickle выглядит так же хорошо, как и на вкус с красочными «рождественскими елочными» плодами желтого, оранжевого, красного и даже фиолетового цветов.Этот маленький перец настолько очарователен, что вам следует посадить еще пару кустов в контейнеры, чтобы он выглядел привлекательно.
Полностью созревшие до ярко-красного цвета они очень сладкие, но не острые и не горькие. Отлично как в свежем, так и в маринованном виде! Идеально подходит для контейнеров! Чрезвычайно популярен в качестве маринованного перца разного цвета, как следует из названия, но не менее приятен в сыром виде.
Эти перцы около 2 дюймов в длину, сужающиеся к тупому концу. Толстостенные и очень сладкие, они прекрасно держатся на растении и хорошо сохраняют свой цвет, форму и текстуру при мариновании.Так привлекательно, когда они созревают в теплых тонах в солнечном саду.

Легкие в выращивании и очень урожайные, сладкие маринованные огурцы достигают 12-15 дюймов в высоту и ширину — идеально подходят для контейнеров или низких опор вокруг огорода! Или расставьте их среди солнечных цветущих однолетников — они будут держать в страхе некоторых вредителей, и выглядят они потрясающе! 65 дн.
Чтобы узнать о более чем 100 других разновидностях перца, которые есть в наличии и готовы к отправке, посетите нашу страницу семян перца.

PEP120 Tabasco (Очень острый перец! 30000-50000 SU)

81 дн.Исключительно острый — один из самых острых перцев всех времен развитый. Создан для знаменитого особо острого соуса Табаско. Фрукты созревают от желто-зеленого до красного цвета, легко собираются. Сильнорослый, высокоурожайный.

PEP320 Тепин (Bird’s Eye) (очень горячий) Перец! 70000-100000 SU)

Один из самых острых перцев в мире, уникальный «круглый, красный, обычно маринованный с стеблем, когда зеленый, уроженец Мексики, 200 дней

PEP747 Thai Dragon F1 (острый перец, мы оцениваем около 60-80 тыс. Шу)

Не для слабонервных, этот сорт дает хабенеро преимущество за свои деньги.Плодовитые растения часто дают до 200 плодов длиной 3-1 / 2 дюйма. Вертикальные грозди острого красного перца, очень острые, полезны в огнедышащих восточных блюдах, 70 дней.

PEP297 Thai Hot (очень острый перец! 5000-10000 SU)

Прекрасный маленький перец для выращивания в горшках или в саду. Абсолютно загружен маленькими ½-дюймовыми фруктами, созревающими из от зеленого до красного, в среднем 200 плодов на растение, очень жарко !. Если собран чисто, хороший второй урожай появится как раз к ваши праздничные украшения.85 дней с момента пересадки

PEP386 Приправа для тобаго (от слабого до умеренно острого перца)

Обнаружен в 1999 году на рынке на острове Тобаго, где он широко используется для приправы местной кухни. Вкус характерный и умеренно острый, более тонкий, чем у многих острых перцев. Фрукты слегка изменчивы, созревают до тропических оттенков пурпурного, ярко-красного и оранжевого. Отлично подходит для садовых горшков, 90 дней.

JF987 Валенсия (перец)

Очень уникальный, сладкий перец.Большой блочный 4 x 4 дюйма, 4 лепестка, от зеленого до оранжевого цвета, устойчив к TMV, 70 дней.

PEP398 Violet Bell (сладкий сладкий перец)

4 x 4 дюйма, пастельно-фиолетовый, очень сладкий, привлекательного цвета для украшения, 72 дня.

PEP345 White Bell (сладкий сладкий перец )

3-4 доли, мякоть средней толщины, созревает от белого до желтого или красного цвета, 68 дн.

PEP055 Whopper Улучшенный гибрид ( Сладкий перец)

Огромные плоды размером 4 на 4 дюйма — урожай огромен, и качество на высшем уровне.Плоды 4-лопастные с толстые стенки, которые хорошо держатся для готовки или фарша, но остаются сладкими, нежными и сочными. Защитная листва на сильном растения; устойчив к табачной мозаике. Лучше во всех отношениях! 71 дней.

PEP778 Злой

Отличный перец для подоконника с умеренным жаром и компактной формой. Мини-растение с крупными заостренными плодами, начиная с пурпурного, краснеющего, умеренного тепла, темной листвы. Вырастает около 8 дюймов в высоту.Созревает через 16 недель от семян.

PEP776 Гибрид Wicked Ghost Очень жарко! (Около 800 000 единиц Сковилла)

Новый! Попробовав этот перец, мы решили, что он заменяет Carolina Reaper в качестве нашего любимого острого перца из-за его вкуса и высокой производительности. Из него получается замечательная настоянная «призрачная соль» (нажмите здесь, чтобы узнать, как приготовить настоянную соль), и она сама по себе обладает хорошим вкусом.
Этот гибридный перец-призрак с чрезвычайно высоким уровнем жары, по оценкам Сковилла, составляет более 800000 человек.Гладкая кожица, темно-красный, заостренный перец 2 1/2 дюйма в форме фонаря очень привлекательный и морщинистый, как хабанеро.

Некоторые фрукты могут созревать до темно-коричневого цвета. Плоды созревают примерно на 10–12 дней раньше и имеют более высокие урожаи, чем аналогичные открытые. -опыляемые сорта призрак.
Очень хорошее контейнерное растение. 85 дн.

PEP408 Яцуфуса (умеренно горячий)

Яцуфуса — это особый острый перец японского происхождения, известный также как чили японский.Перцы растут вертикальными гроздьями по 5-6 штук на верхушке разветвленного растения высотой 18-24 дюймов и имеют вкус, похожий на кайенский или тайский перец. Плоды длиной 2-3 дюйма собирают как зелеными (умеренный жар). и красный. Зрелые сухофрукты измельчают и используют в популярной приправе ситими тогараси. 80 дн.

TRN905 Заворы (слегка острый перец)

Аромат и внешний вид хабанеро без нагрева, очень мягкий, для сальсы, супа, лучший вкус сырого или подогретого, 90 дней.

Стимулятор роста растений Jim’s Обратите внимание, что это не корм для растений или удобрение, это комбинация натуральных ингредиентов, предназначенная для улучшения роста растений. Многие производители теплиц и коммерческие фермы используют комбинацию этих ингредиентов в процессе выращивания. Мы используем эту формулу в наших садах, полях и теплицах с 1992 года, и мы используем ее для всего, что мы выращиваем. Мы не сделали бы это доступным для наших клиентов, если бы не были твердо уверены, что он действительно улучшает рост и здоровье растений, для которых он применяется.
Чтобы увидеть результаты сами, мы советуем использовать его на одних растениях, а не на других, и увидеть разницу.
Примечание. Мы отправляем этот продукт только по адресам в США. При изготовлении стимулятора роста растений Джима используются следующие ингредиенты:
Гибберелловая кислота Гибберелловая кислота является членом типа растительного гормона под названием гиббереллины, который регулирует скорость роста растений. Впервые он был обнаружен в Японии в 1935 году в результате изучения состояния обычное для рисовых растений заболевание, называемое болезнью «глупых ростков», из-за которой растения вырастают намного выше, чем обычно. Эффекты гиббереллинов не были широко изучены до нескольких лет.
Гибберелловая кислота одобрена EPA и коммерчески используется для выращивания большинства фруктов и овощей, которые мы едим.
Витамины B1 и растительные гормоны Мы добавляем смесь растительных витаминов и гормонов, чтобы стимулировать рост растений и позволить растениям поглощать пищу. из почвы быстрее, а также усваивают микроэлементы, которые они обычно не могут усвоить из-за различных почвенных условий.
Микроэлементы Все растения получают пользу от микронутриентов, поэтому мы добавили основание гуминовой кислоты с бором (B), медью (Cu), железом (Fe), марганцем (Mn), молибденом (Mo), серой (S) и цинком (Zn). в нашем решении.
Прочие ингредиенты Мы также добавляем натуральную моющую добавку, которая заставляет распыленный раствор «прилипать» к листьям растений до тех пор, пока раствор не впитается растением, это моющее средство также препятствует тому, чтобы насекомые питались листьями в течение короткого времени после нанесения раствора.
Каждая бутылка на 8 унций Стимулятора роста растений JPG01 представляет собой распыляемый раствор на 16 галлонов, вы также можете использовать жидкость и облить ею основание растения, если хотите.Бутылка поставляется с мерной ложкой на 1/2 унции, просто смешайте половину унции стимулятора роста растений с галлоном воды и распылите на растения или полейте почву вокруг растения. :
Опрыскивайте растения еженедельно, лучше всего ранним утром / поздним вечером. Начинайте опрыскивание, когда растения молодые. Можно распылять на овощные растения до сбора урожая. Смешайте 1/2 унции стимулятора с одним галлоном воды.
JPG01 Стимулятор роста растений

Купить семена перца — выращивать сладкий или острый перец высшего качества из семян

Посмотреть краткую информацию

Выберите из обширного предложения семян перца Harris Seeds, которое включает сладкий сладкий перец, острый перец, специальный перец и декоративный перец. Независимо от того, являетесь ли вы домашним садовником или выращиваете для получения прибыли, у вас есть множество сортов семян перца на выбор. Сладкий, мягкий, острый, свежий, пряный, острый — все эти прилагательные описывают универсальный перец. Богатый витамином С перец придает цвет и аромат любому рецепту. Необработанные и органические семена перца доступны на любой вкус!

Советы по выращиванию: Сорта семян сладкого перца, особенно знакомые сорта колоколообразной формы, выращиваются наиболее широко. Плоды обычно собирают зелеными, но они созреют до красных (или иногда желтых), если оставить их на растении, что добавит цвету саду.Сладкий перец едят сырым или вареным, его тоже можно заморозить. Горячий перец бывает всех форм и размеров. Присутствие вещества капсаицин делает острый перец острым. Это вещество содержится во всех перцах, но в разном количестве, а степень остроты напрямую зависит от количества капсаицина. Используйте острый перец, чтобы добавить пряный, острый вкус соусам, соусам, чили или любому рецепту. Их также можно сушить и измельчать в порошок.

Советы по выращиванию: Перец — культура для теплой погоды и хорошо растет при умеренном удобрении.Семена перца следует начинать в помещении и пересаживать в сад, когда ночные температуры не опускаются ниже 60 ° F. Черная пластиковая мульча полезна для поддержания температуры и влажности почвы.

Советы производителей свежих продуктов:
Сегодня существует огромное разнообразие сортов семян перца, доступных для придорожного использования и свежего рынка! Мы очень рады некоторым возможностям, которые можем предложить производителям, которые либо не выращивали их, либо не наблюдали за тенденциями.Вы заметите, что в классе сладкого перца есть конические, блочные и удлиненные формы; темно-зеленый, светло-зеленый, пурпурный и восково-желтый незрелые цвета, переходящие в красный, желтый или оранжевый. У острого перца вы можете выбрать разные размеры и типы фруктов, а также большинство тех же цветовых комбинаций, упомянутых выше.

Культура:
Определенно теплая погода, многолетний вид, который обычно пересаживают в поле через 2-3 недели после последней угрозы заморозков. Семена перца лучше всего прорастают при 75 ° F.температура почвы. примерно через 10-20 дней. Планируйте примерно шесть недель выращивания при этой температуре в теплице, а затем несколько дней при 60-65 ° F для закаливания перед установкой в поле. Перцы предпочитают супесчаные почвы среднего плодородия и pH 6,0-6,8. Черная пластиковая мульча и капельное орошение полезны для поддержания температуры и уровня влажности почвы, а также для борьбы с сорняками.

Сроки созревания указаны после пересадки и предназначены только для сравнения сортов.

Болезнь перца Код:
PVY — Вирус картофеля Y
TEV — Вирус табачного травления
TMV — Вирус табачной мозаики

Ср.Количество семян: 4400 / унция, 70000 / фунт.

Разновидности перца семейной реликвии — Органическое садоводство

Узнайте, как вырастить эти сорта перца из семейной реликвии и даже приготовить собственное вино из перца.

10 сентября 2013 г.

Уильям Войс Уивер

Садоводство из семейных реликвий Уильяма Войса Уивера — это кульминация почти тридцатилетнего опыта выращивания, дегустации и приготовления из семейных реликвий овощей из первых рук.Уилл Уивер, убежденный сторонник методов органического садоводства, вырастил все 280 сортов овощей и знакомит начинающего садовода с основами посадки, выращивания и сохранения семян. В советах садоводов часто встречаются старомодные рецепты, такие как пастернаковый пирог, артишоковый пирог и перечное вино, которые подчеркивают вкус этих овощей. Следующий отрывок о разновидностях перца семейной реликвии был взят из главы 28 «Перец».

Чтобы найти компании по доставке по почте, которые продают эти сорта перца семейной реликвии, воспользуйтесь нашей специальной системой поиска семян и растений.Ознакомьтесь с нашей коллекцией статей о выращивании и сборе семейных реликвий овощей в разделе «Садоводство с семейными реликвиями».

Краткая история разновидностей перца семейной реликвии

Прежде всего я должен признать, что по умолчанию я садовник перца. В моей коллекции несколько сотен сортов, и каждый год я добавляю или создаю несколько новых. Я попал в это из-за коллекции перца моего дедушки и любопытных вещей, которые он приобрел у Горация Пиппина.Хотя сегодня, безусловно, много людей выращивают перец, но очень немногие из них пытаются сохранить исторические сорта, особенно те, которые имеют кулинарные или декоративные достоинства. Несмотря на то, что я выращивал и отбирал кресты из коллекции моего деда почти тридцать лет, я все еще многого не знаю о перце. Но, по крайней мере, я овладеваю искусством сохранения чистоты своих сортов, потому что из всех овощей в саду перец «трепещет» больше всего.

Исторически сложилось так, что перец классифицировали по типу стручка, у которой была своя собственная логика, поскольку две разновидности стручка одного и того же типа легко скрещиваются. Поэтому они считались связанными. К сожалению, истинный вид определяется структурой цветка и другими гораздо более важными генетическими сходствами. В любом случае важно знать, как раньше классифицировали перец, чтобы понимать, о чем писатели говорят в старых садовых книгах. Полный словарь практического садоводства Сиденхэма Эдвардса (1807) разбил королевство перца на четыре группы:

Перцы однолетние или гвинейские, в том числе висячие, длинностержневые разновидности, красные и желтые варианты, а также прямостоячие алые разновидности.К этой категории был отнесен калькуттский перец, изображенный в книге Леонарда Фукса De Historia Stirpium (1543). Он до сих пор считается Capsicum annuum . Образцы, которые я выращивал, почти идентичны экземплярам Фукса, по крайней мере, по форме стручка и особенностям роста. Я считаю его одной из самых старых задокументированных реликвий перца. Очень жарко и бывает крайне редко.
Grossum , или стручковый перец в форме сердца, включая болгарский перец, в том числе красный и желтый варианты, а также «Большой угловатый сорт маринования» и «Cherry Fruited. «В этой категории мы ожидаем найти Bull Nose и все перцы, которые сегодня классифицируются как перец или томатный перец.
Capsicum baccatum , или мелкоплодные перцы, такие как техасский птичий перец, перец козьего рога и кайенский перец под названием Ole Pepperpot.
Capsicum frutescens или все перцы кустарникового роста.

Ничего из этого не следует современной классификации и, по сути, бросает вызов всякому чувству порядка.Тем не менее, это может быть полезно, например, для понимания некоторых ранних сортов, выращиваемых в Европе.

Йозеф Чапо в своем обсуждении венгерского перца в 1775 году упомянул сорт под названием Torok-Bors , который он приравнял к poivre de Guinée (гвинейский перец), принадлежащему к первой группе Эдвардса. Все, что доподлинно известно об этом перце, это то, что это действительно был перец Capsicum annuum (по современной классификации) и что он был горячим, поскольку Чапо использовал слово paprika для его описания, что является одним из первых упоминаний паприки в любая венгерская работа. На венгерском языке паприкой называют только те перцы, которые употребляются в сушеном виде. Те, что едят в свежем или сыром виде, неизменно описываются как zold , как в paradicsom alaku zold Szentesi (томатный перец Szentes), популярный сегодня садовый перец среди американских экономистов семян. Слово zold означает «зеленый» в смысле молодой или незрелой, как в раннем американском термине «зеленая кукуруза».

Другие авторы, такие как доктор Томас Купер из Филадельфии, в его дополнениях к The Domestic Encyclopedia (1821, 3: 190), отдали предпочтение более научному порядку перцев на основе Линнея, например, длинностержневому ( Capsicum longioribus). siliquis ), сердцевидный (Capsicum cordiforme) и т. д., все это читается очень странно для современных глаз.Ботаник доктор Уильям Дарлингтон, заняв более осторожную позицию, намеренно неопределенно заметил, что «в садах можно встретить несколько разновидностей (и, возможно, отдельных видов) с плодами разных форм» (1837, 139–40). Питомник Роберт Буйст, десять лет спустя писал в «Семейном огороде » (1847, 97), с талантом семеновода преувеличивать, что в то время выращивалось двадцать видов кайенского перца, от размера горошка до дыни.Дыни, не меньше! Эта смешанная ботаника говорит нам о том, что в ранних американских садах существовало большое разнообразие перцев, но лишь некоторые из них обсуждались в садовых книгах. Поэтому документации на многие из наших самых старых перцев из семейных реликвий немного.

Эта реальность поразила меня еще больше, когда я обнаружил в старой типографии выгравированный вручную красный перец в форме клюва, опубликованный в Филадельфии в 1838 году. Жан Эндрюс идентифицировал его как Capsicum chinense ‘Jacquin.«Николас де Жакен (1727–1817) обнаружил этот вид во время ботанической экспедиции в Карибский регион между 1754 и 1759 годами. Ни в одной из наших старых садовых книг нет даже упоминания чиненсе перца, не говоря уже о том, что некоторые садовники явно выращивали их в Соединенных Штатах. Штаты, огненно-горячие, какими они были. Тем не менее, это был перец chinense , который я считаю самым ранним задокументированным Capsicum , выращенным на территории нынешних восточных Соединенных Штатов. Эта честь принадлежит маленькому апельсиновому перцу, упомянутому в отчетах шведского географа-инженера Петера Линдстрема, который жил на реке Делавэр между 1642 и 1648 годами (Holm 1834, 43).Это сорт, известный сегодня как ямайский шотландский боннет. Однако после Линдстрема история ничего не знала о судьбе этого перца, пока он не был упомянут в 1768 году в «Словаре садовника и ботаника » Филипа Миллера .

Только в 1970-х годах ботаники переосмыслили род Capsicum и перегруппировали различные виды перца с помощью генетического анализа и нового понимания структуры их цветков. В области изучения перца по-прежнему существует множество нерешенных вопросов, и для среднего садовода эти споры могут показаться сложными или загадочными. К сожалению, эта неопрятная ботаническая история имеет прямое отношение к перцам семейной реликвии, потому что мы должны думать о них по-разному: как садоводы рассматривали их много лет назад и как ботаники относятся к ним сегодня. Поскольку в прошлом представление о видах было очень расплывчатым, большое количество дошедших до нас перцев из семейных реликвий часто подвергаются скрещиванию. Таким образом, можно с уверенностью утверждать, что чистые сорта действительно старых линий перца относятся к числу наших очень редких семейных реликвий.

Моя подруга Джин Эндрюс очень помогла мне распутать некоторые сложности истории перца. Она является автором окончательного исследования перца под названием « Peppers: The Domesticated Capsicums » (1984), недавно пересмотренного в новом издании. Джин вырастила несколько перцев из моих семейных реликвий, чтобы помочь мне определить их настоящие виды и подтвердить их исторические описания. Я в долгу перед ней, а также за необычный перец, который я приобрел у нее. Между нами произошел настоящий обмен перцем.

Две другие книги используются при выращивании перца семейной реликвии: Дэйв ДеВитт и Пол Босланд « Pepper Garden » (1993) и Pepper Diseases: A Field Guide (Black et al. 1991). Первая работа — это практическое руководство по выращиванию большинства самых известных сортов перца, выращиваемых сейчас в Соединенных Штатах. Другой — буклет, посвященный болезням и способам их выявления. Несмотря на то, что он научный, он не содержит жаргона и прост в использовании, потому что каждая проблема сопровождается четкой цветной фотографией.Причина, по которой я так настоятельно рекомендую эту книгу, заключается в том, что большинство болезней, поражающих перец, также поражают других членов семейства пасленовых, в частности помидоры, баклажаны и картофель. Таким образом, информация полезна для целого ряда садовых овощей. Знание проблемы — часто полдела; для многих устрашающих болезней растений есть простые решения, не требующие применения химикатов.

Сегодня одомашненные перцы делятся на пять групп или видов, не имеющих ничего общего с формой или размером стручков.Фактически, ботаники согласны с тем, чтобы исключить вид Capsicum chinense и превратить его в вид Capsicum frutescens . В ближайшем будущем может наступить время, когда мы сможем говорить только о четырех группах перцев, как это делали ботаники в восемнадцатом веке, но по другим причинам. В настоящее время это пять домашних видов, общепринятых научным сообществом. Есть и другие виды перца, но они дикие и не обсуждаются.

Capsicum annuum . Это, несомненно, самый разнообразный из всех видов перца в мире. Научное название означает «однолетний», хотя большинство перцев на самом деле являются многолетними растениями, но, будучи тропическими, погибают от мороза. Чилтепин считается диким предком всех перцев этого вида. Техасский птичий перец является представителем этого наследственного типа. Среди других представителей этого вида, представленных в этой книге, — бычий нос и рыбный перец.

Коренные жители Мексики приручили этот вид около 2500 лет назад. У ацтеков были десятки разновидностей. Испанский врач доктор Франческо Эрнандес упомянул семь перцев с их названиями на науатле в своем Quatro libros de la naturaleza (1651). Вероятно, будет справедливо сказать, что страсть к перцу, которая, наконец, покорила американское небо, стала окончательной победой древних ацтеков.

Capsicum baccatum .Это необычное семейство перцев, некоторые имеют экзотические или странные формы. Этот вид возник в Перу или Боливии около 2500 лет назад и стал одним из любимых перцев инков. Научное название означает «похожий на ягоду», что тоже неверно, поскольку немногие из этих перцев похожи на ягоды. Некоторые разновидности кулонов, которые я выращиваю, имеют форму альтов или церковных колоколов. Один называется biretta vermelha (USDA P1441551, Бразилия), потому что он напоминает биретту кардинала. По вкусу напоминает хмель, переносит легкий морозец. Члены этого вида будут спорадически скрещиваться с видами annuum, chinense и frutescens , но будут производить только бесплодные гибриды.
Capsicum chinense Научное название ему дал де Жакен, потому что он думал, что этот вид пришел из Китая. Это, конечно, неверно, потому что этот вид произошел из бассейна Амазонки в Южной Америке. Кроме того, всю семью часто называют habañero , что означает «из Гаваны», хотя настоящий habañero встречается только на Юкатане и в изолированных районах Кубы.Большинство этих перцев очень острые и являются одними из самых важных перцев, выращиваемых в Бразилии и Западной Африке. Перец Датил, предположительно выращиваемый в окрестностях Сент-Огастина, Флорида, около 300 лет, принадлежит к этому виду, так же как и ямайский шотландский капустный перец и шоколадный хабаньеро (цветная таблица 62).
Capsicum frutescens . Название означает «кустарниковый» или «густой», и большинство представителей этого вида действительно развиваются в небольшие кусты. Этот вид широко распространен в Индии и Китае.Большинство диких родичей в Бразилии и на Амазонке называют птичьим перцем, самым известным из которых является Malagueta . В Соединенных Штатах самый известный представитель этого вида — перец табаско.
Capsicum pubescens . Этот вид возник в Боливии около 6000 лет назад, что делает его самым древним из известных перцев, выращиваемых человеком. Это был наиболее часто используемый перец инков и часто находился в качестве подношения на захоронениях.Научное название означает «волосатый» или «пушистый» по отношению к листьям, покрытым мягким пухом. У этого перца нет диких форм, и это единственный вид, который не скрещивается с другими.

Выращивание перца

Многие семена перца медленно прорастают, особенно дикие разновидности и представители видов chinense и frutescens . Их следует начинать в помещении в самом начале года, предпочтительно в январе, так как прорастание может занять до одного месяца. Затем самые сильные растения можно пересаживать в горшки и выращивать как горшечные растения до тех пор, пока они не будут готовы к посадке на открытом воздухе.

Перцы предпочитают слабокислые почвы, но, что более важно, они любят теплую землю, полное пребывание на солнце и места, защищенные от сильных ветров. Летние грозы часто наносят больший вред перцу, чем болезни или насекомые. Всегда рекомендуется надежно закреплять большие растения на колышках, поскольку их конечности хрупкие и легко ломаются во время проливных дождей. Большинство кустовых сортов, таких как Табаско или Техасский птичий перец, в течение части дня переносят небольшую тень.Все перцы самоопыляются, но перекрестное опыление между видами является обычным явлением. Перекрестное опыление двух сортов с одним и тем же типом стручков или двух растений одного вида рядом друг с другом неизбежно. Все представители вида annuum будут скрещиваться независимо от типа стада; таким образом, крошечный птичий перец может превратить сладкий итальянский жареный перец в зажигательную бомбу за один сезон. Хуже всего для садовода то, что гены, определяющие остроту (жгучесть), являются доминирующими. После того, как сладкий перец скрестился с острым, восстановить сладость очень сложно.Капсаициноиды, которые делают перец горячим для людей, не ощущаются птицами. Вот почему птицы могут целый день лакомиться острым перцем без каких-либо вредных последствий. Поскольку птицы не переваривают семена перца, они являются основными распространителями семян в дикой природе, и поэтому у меня перец растет, как сорняк, вдоль всех моих заборов и под деревьями, где птицы спят по ночам.

Сохранение семян

Единственный способ обеспечить чистоту семян, чтобы сорта росли истинно, — это изолировать их на расстоянии 500 футов.Если их посадить ближе, чем это, произойдет скрещивание, и только клетка предотвратит это. Растения должны быть помещены в клетки с достаточно маленькими сетками, чтобы не пропускать потовых пчел, поскольку они являются основным опылителем после пчел. Другой способ — замедлить цветение, заставляя определенные растения плодоносить за много недель до тех, которые находятся рядом с ними. Все цветы обрезаются с ближайших перцев, пока не наступит их очередь. Тщательно наблюдая за растениями, можно вырастить большое количество сортов на небольшой площади для семенных целей.Я часто опыляю растения в земле генетическим материалом из горшечных растений, которые были отобраны по лучшим характеристикам и сохранялись в течение нескольких лет как многолетние растения. Я называю их своими перцами-гвоздиками.

Семена перца созревают, когда созревают плоды. Семена следует удалить и разложить на бумажных полотенцах для просушки в просторном помещении вдали от прямых солнечных лучей. Дайте семенам просохнуть не менее двух недель, особенно если погода влажная. Влажные семена будут плесневеть только при хранении. Когда семена готовы к хранению, храните их в герметичных банках в прохладном темном шкафу.Обязательно датируйте семена. Жизнеспособность сохраняется примерно три года, хотя у меня есть всходы шестилетних семян. И, наконец, всегда обращайтесь с острым перцем в резиновых перчатках, особенно при удалении семян. Масла в перце могут попасть под ногти и вызвать сильное раздражение кожи, не говоря уже о других частях тела, которые могут случайно попасть в руки.

Перец «Besler’s Cherry»
Capsicum annuum var. глабрискулум

Василий Беслер (1561–1629) не открыл этот перец и не назвал его вишневым перцем. Однако он был первым, кто проиллюстрировал это в одной из своих многих известных ботанических книг, Celeberrimi Eystettensis Horti Icones Plantarum Aulumnalium (1613). Это была частичная запись ботанических коллекций Иоганна Конрада фон Геммингена, епископа Айхштатта в Германии. Имя Беслера было piper Minimum siliguis rotundis , «маленький перец в круглой стручке».Но с годами почти все стручковые перцы этого типа стали называть «вишневыми», особенно сорта с более крупными стручками.

Вишневый перец Вилморина (1885, 152) считался более или менее эталоном среди семеноводов, его диаметр составлял один дюйм, что намного больше, чем любая вишня, которую я когда-либо видел. Вишневый перец Беслера соответствует своему названию, его размер составляет от 1/2 до 3/4 дюйма, такого же размера, как и большинство дикой вишни. Besler’s также отличается от многих распространенных сортов вишневого перца, потому что по своей форме он похож на карликовое дерево, около двух с половиной футов высотой, с древесным стволом и необычно изогнутыми стеблями его плодов, как хвосты падающих звезд.Эта характеристика ствола хорошо видна на оригинальной иллюстрации 1613 года.

Маленькие острые перцы этого типа используются во всем Карибском бассейне в маринаде. Колониальные американские повара выращивали в своих огородах несколько сортов вишневого перца. Многие сорта завезены в страну с Ямайки или Кубы. Сорт вишневого перца Беслера, который я выращиваю, происходит от семян, приобретенных в 1860-х годах семьей Гомпф из Литица в округе Ланкастер, штат Пенсильвания. Гомпфы были моравцами и содержали огород с овощами, собранными из экзотических мест моравскими миссионерами. В данном случае перец прибыл из восточной части Никарагуа. Джин Эндрюс также прислала мне семена, и во время сравнительного выращивания несколько лет назад ее растения оказались идентичными моим, что дает основание подозревать, что этот очень старый перец может существовать в нескольких местах под разными названиями.

Вишневый перец Беслера созревает в конце сезона, обычно к середине октября в моем саду, с ярко-красными восковыми плодами. У меня также есть несколько подвидов в моей коллекции: один с ярко-желтыми стручками, пестрый с белыми плодами с зелеными полосами, как у Fish Pepper, и снежно-белый сорт с стручками, который определенно превосходит их все с точки зрения редкости.Все эти перцы очень декоративны и могут выращиваться как многолетние растения в горшках.

Перец «Black Bird’s Beak»
Capsicum annuum var. год

Известный во Французском Карибском бассейне как pimentbe d’oiseau noir и в испаноязычных странах как pico de pájaro negro , перец Black Bird’s Beak Pepper трудно найти в американских каталогах семян девятнадцатого века. И все же это имя обычно появлялось в популярной литературе.Это определенно считалось истинным сортом в книге Э. Г. Сторке Семья, ферма и сад (1860, 130) и Вилморином (1885, 154), хотя последний автор ошибочно отнес ее к виду Capsicum frutescens . Доктор Джин Эндрюс проверила различные виды перца из птичьего клюва в моей коллекции, и все они имеют вид Capsicum annuum . Это означает, что, несмотря на свой небольшой размер, эти перцы действительно легко скрещиваются с большинством обычных садовых сортов.

В моем районе в Пенсильвании в кругах садоводов сохранилось несколько различных видов перца птичьего клюва.Некоторые из самых интересных вышли из старого и устоявшегося черного сообщества Филадельфии. Все эти афро-американские фамильные реликвии имеют общую черту: стручки маленькие, висячие, заостренные и заканчиваются крючком, очень похожим на верхний клюв попугая. Многие из них, вероятно, не настоящие сорта, а просто отборные сорта, которые с годами претерпели небольшие изменения. Это объяснило бы разнообразие домашних названий, от перца вороньего клюва, перца колибри и желтого канареечного перца (с оранжево-желтыми стеблями и прожилками на листьях) до целой стаи клювов соответствующих цветов и индивидуальных имен, которые варьируются почти от сад в сад.

Клюв черной птицы, несомненно, одна из самых ярких семейных реликвий этого типа. Когда-то он был хорошо известен за пределами Карибского бассейна, в том числе в некоторых частях восточного побережья Соединенных Штатов. Дата его появления не указана, но он был выращен черным поваром и поставщиком еды из Филадельфии в девятнадцатом веке П. Альбертом Дютрие и передан семье де Батистов, также занимающейся общественным питанием.

Устная история предполагает, что перец пришел из Гаити, как и сами Дютрией.Сид попал в коллекцию моего деда от Горация Пиппина, который также отвечал за передачу происхождения. Поскольку у растения черновато-пурпурные стебли, черно-зеленые листья и плоды, которые созревают от пурпурно-черного до коричневого и, наконец, до темно-рубинового цвета, легко понять, как этот перец можно использовать в качестве привлекательного гарнира в кейтеринге. ситуации.

В 1890-х годах несколько семеноводческих хозяйств Филадельфии предлагали родственный перец под названием черный нубийский (был даже маленький нубийский).Он был похож на клюв черной птицы во многих отношениях, за исключением формы стручка, который напоминал маленький черный болгарский перец. Стручки клюва черной птицы имеют длину 3/4 дюйма и должны быть висящими — две простые особенности, позволяющие определить, соответствует ли растение разнообразию. Кроме того, как и у Black Nubian, цветы должны быть фиолетовыми. Растение достигает 2 1/2 — 3 футов в первый вегетационный период, приобретая форму зонтика. В незамерзающих районах многолетник, из года в год может перезимовать в горшке.Поздний перец, его плоды созревают в сентябре-октябре. Зоны USDA 5 и ниже потребуют исключительно горшечной культуры.

Для перезимовки в горшках см. Указания под Техасским перцем. Если рассматривать как однолетник, перец свободно пересаживается — в некоторых частях моего сада это почти сорняк. Морозная погода не влияет отрицательно на жизнеспособность семян опавших плодов, но в целях сохранения семян лучше собирать семена только из самых идеальных стручков, а не полагаться на волонтеров каждую весну.

Фрукты всех его оттенков идеально подходят для декоративных солений, которым может потребоваться немного тепла, чтобы они застыли. Но поскольку перец острый, его нужно использовать экономно. Поскольку черные стручки остаются черными при приготовлении, их можно использовать в блюдах из черной фасоли.

Перец «Buist’s Yellow Cayenne»
Capsicum annuum var. год

В «Текущем оптовом ценах на семена » Буиста (1891, 15) перечислен длинный желтый кайенский перец, который был популярен среди садоводов девятнадцатого века.В южной части Нью-Джерси, где этот перец широко выращивался для продажи, его называли желтым кайенским перцем Буиста, чтобы отличить его от других подобных длинных острых перцев, и его не следует путать с желтым перцем piment lo ng Вилморена (1885 г. 151). Французский сорт был толстым и коренастым; Buist’s длинный и узкий.

Неизвестно, когда этот перец был завезен в Соединенные Штаты и при каких обстоятельствах, но, вероятно, он появился в торговле сахаром Демерары в конце 1840-х или начале 1850-х годов, хотя желтый перец кайенского типа был известен задолго до этого.Вариант формы, гораздо более редкий и немного меньший по размеру, также сохранился под названием piment jaune sucre . Это сладкий кайенский перец, совершенно лишенный тепла, который, как полагают, прибыл из Французской Гвианы. Еще старше — длинный апельсин M’Mahon’s, вариант цвета тыквы, внесенный в каталоги M’Mahon еще в 1806 году. Апельсиновая форма очень горячая и использовалась в сушеном и измельченном виде в домашнем средстве от муравьев и жуков. с лозы огурца.

Плоды всех этих вариантов, включая желтый цвет Буиста, висячие и довольно близкие к земле, учитывая, что высота растений колеблется от 2 до 2 1/2 футов.Buist’s Yellow слегка морщинистый и извилистый, обычно с маленьким когтем или крючком на цветочном конце стручка, и имеет длину от 4 1/2 до 5 1/4 дюйма. Стручки достигают максимального диаметра 3/4 дюйма на конце стебля и созревают от бледно-зеленого до лимонно-желтого до темно-золотисто-желтого. Растения плодоносят все лето до заморозков, особенно если их собирают регулярно.

В целях экономии семян выбирайте семена только из стручков хорошего цвета, с крючковатыми кончиками и слегка скрученными.

Перец «Бычий нос»
Capsicum annuum var. год

Болгарский перец, называемый «Бычий нос», был известен американским садоводам еще в восемнадцатом веке. Томас Джефферсон вырастил их, и семена доступны в садах Монтичелло. Что отличает Bull Nose от других более поздних сортов болгарского перца, так это морщинистый «нос» на цветочном конце стручка. Кроме того, во многих других отношениях он напоминает обычный болгарский перец.Однако семейный перец, который сохранился как Бычий Нос, не идентичен своему предку восемнадцатого века.

Филадельфийский художник-натюрморт Рафаэль Пил нарисовала группу перцев Бычьего Носа около 1814 года, и очевидно, что стручки того периода были намного меньше, чем Бычий Нос сегодня. Это соответствовало бы ранним американским рецептам, в которых требовалось шесть перцев, тогда как сегодня мы использовали бы три, что особенно заметно в рецептах, где упоминается вес шести перцев.Старый черный манго восемнадцатого века или голубой гвинейский перец, показанный на иллюстрации ниже, больше соответствует масштабу оригинального Бычьего носа, хотя форма стручка удлиненная и заостренная.

Многие американцы называют болгарский перец «манго» в связи с тем, что они раньше использовались в маринадах из манго, рецепт, который в конечном итоге восходит к Индии. «Манго» означало начинить и замариновать его смесью специй и нашинкованной капусты. Virginia House Wife (1838: 168) включал рецепт выращивания перца «Бычий нос», когда он был маленьким, и отмечал: «Будьте осторожны, чтобы не прорезать большие вены, так как тепло будет мгновенно рассеиваться через стручок.Этот предупредительный совет проходил через большинство рецептов сладкого перца того периода и дает очень четкое свидетельство того, что оригинальные сорта Bull Nose также были горячими или умеренно острыми.

Болгарский или бычий перец, описанный Фирингом Бёрром (1865, 607), был намного более блочным, чем более старые сорта, и не содержал тепла. Тем не менее, у него было четыре маленьких лепестка на конце цветка, что соответствовало перцам, нарисованным Пилом в 1814 году. Однако во второй половине девятнадцатого века во многих каталогах семян появился викторианский сорт под названием Bull Nose или Improved Large Bell.Он имел 3 дюйма в длину и 2 дюйма в диаметре и, таким образом, был более квадратным по форме, чем старый, более удлиненный сорт, с более толстой мякотью и обычно описывался как сладкий. Скорее всего, он был создан путем скрещивания Bull Nose с Spanish Sweet (испанский сорт из болгарского перца) или с китайским гигантом Берпи. В любом случае, именно этот скрещенный сорт перца сохранился сегодня под названием Bull Nose. По всей видимости, оригинальный Bull Nose вымер.

Перец «Слоновий хобот»
Capsicum annuum var. год

Викторианские семеноводы создали ряд новинок перца, а также маркетинговые уловки и вызов изобретательности селекционера. Сегодня мачо-жара, кажется, руководит производством перца; в прошлом важными были размер и необычная форма, а перец «Слоновий хобот» имеет и размер, и форму. Популярный в 1890-х годах и проиллюстрированный в каталоге семян Мауле за 1898 год, этот перец был назван в честь Джамбо, известного циркового слона девятнадцатого века.Это не является синонимом французского сорта кайен того же периода под названием trompe d’elephant . Американский сорт, который до сих пор пользуется успехом у детей и любого садовода, любящего необычно сладкий перец, он также идеально подходит для выращивания в горшках или кадках на террасе.

Стручки имеют длину от 10 до 12 дюймов и практически волочат землю, так как кусты низкие, всего 1 1/2 фута в высоту. Общая форма действительно напоминает хобот слона, максимум от 3 до 4 дюймов в диаметре вверху, часто вдвое меньше. Стручки толстые и мясистые, обычно разделены на три длинные сужающиеся семенные камеры, которые заканчиваются тремя долями, напоминающими кончик хобота слона. Когда стручки полностью созревают, они становятся ярко-алыми и имеют легкий вишневый вкус.

Эти перцы средне-позднего сезона, пик урожая наступает в конце августа или начале сентября. Они не будут хорошо расти в регионах, где холоднее, чем зона 5 USDA, если их не выращивать в горшках и не защищать от прохладных ночей. Растениям требуется прочная опора, так как плоды будут тянуть кусты к земле, особенно во время сильных дождей.

Перец рыбный
Capsicum annuum var. год

Происхождение рыбного перца неясно. У ацтеков был сорт перца White Fish Chili, описанный в 1569 Флорентийском кодексе испанского монаха Бернардино де Сахагина (1963, 68). Перец с таким названием существовал в начале девятнадцатого века, но нет уверенности, что именно он обсуждался. Все, что было установлено до сих пор, — это то, что Fish Pepper, показанный на цветной пластине 65, был афроамериканской реликвией, которая возникла как спорт или мутация обычного перца серрано где-то в 1870-х годах.Со временем он стал фиксированным сортом, но никогда не продавался в коммерческих целях.

Seed был приобретен моим дедом от Горация Пиппина, который сказал, что сорт возник недалеко от Балтимора. К 1900 году во всем регионе, простирающемся от Вашингтона до Филадельфии, рыбный перец выращивали почти исключительно в чернокожих общинах для использования в устричных и крабовых домах, и особенно для приготовления блюд с использованием черепах. Это был один из тех «секретных» ингредиентов, которые предпочитали повара и поставщики провизии для придания рецепту невидимого тепла, поскольку рыбный перец использовался в основном в белом цвете, и его можно было сушить, чтобы сохранить этот цвет.Эта особенность была кулинарным плюсом в те времена, когда господствовали сливочные соусы.

Х. Франклин Холл, шеф-повар отеля Boothby’s в Филадельфии на рубеже веков, был большим поклонником Fish Pepper. Его 300 способов приготовить и подать ракушку, морскую черепаху, зеленую черепаху (1901) теперь считают историками кулинарии классикой. Но найти перец было несложно, по крайней мере, несколько лет назад, потому что на многих рыбных рынках его продавали вместе с другими продуктами, даже маринованными с моллюсками.Сегодня об этом перце почти забыли, хотя его можно купить на Seed Savers Exchange.

Растение растет на раскидистых кустах около 2 футов высотой, которые идеально подходят для выращивания в горшках на террасе. Поскольку листья пестрые с пятнами белого, серого и темно-зеленого цветов, перец является предметом разговора в течение всего сезона. По мере созревания плод меняется с белого с зелеными полосками на оранжевый с коричневыми полосками, затем красный. Семя можно спасти только от красных стручков.

Рыбный перец время от времени подвергается генетическим потрясениям, несомненно, из-за его происхождения как мутанта. Это проявится в виде слабых растений с тяжелой верхушкой или случайного бесплодия. Таким образом, семена следует сохранять не только от одного растения, а как минимум от шести разных особей. Смешайте эти семена в конце сезона, чтобы генетическая смесь для посадки в следующем году была как можно более разнообразной. Кроме того, держите растения на расстоянии не более 15 футов или лучше, сажайте их на расстоянии 3 футов в квадрат так, чтобы было максимальное перекрестное опыление. Рыбный перец легко скрещивается с другими обычными садовыми перцами и распространяет мутантный ген, вызывающий его характерную окраску.Для чистоты семян держите его на расстоянии не менее 500 футов от других перцев поблизости и выберите растения из последних семян для прорастания.

Перец ‘Goat Horn’
Capsicum annuum var. год

Кайенна — город во Французской Гвиане на северо-восточном побережье Южной Америки. Перец, носящий его название, возможно, возник здесь очень рано. Что мы знаем наверняка, так это то, что это не был Capsicum annuum , и что его стручки были небольшими и конусообразными.Боинг Бёрр (Fearing Burr, 1865, 609) описал его как слишком нежный для американских огородов, поскольку он является видом, родственным Табаско. Вилморин (1885, 151) согласился с тем, что «настоящий кайенский перец» был слишком нежным даже для Франции и что это был вид, отличный от длинного кайенского перца, отобранным из которого является козий рог. Трудности выращивания настоящего кайенского перца за пределами тропиков привели к появлению широкого спектра заменителей кайенского перца, и именно поэтому история кайенского перца сейчас так запутана.

Для удобства в торговле все острые перцы с длинными стручками назывались кайенскими просто потому, что их можно было использовать для приготовления кайенского порошка, кулинарной приправы.Под этим более общим значением кайенский перец появился во всех наших садовых и кулинарных книгах восемнадцатого века. Еще в 1805 году Бернар Махон выставил на продажу сорт кайенского перца под названием Capsicum siliquis longioribus , или длинновислый перец. Это было более или менее приравнено к piment long de Cayenne , предлагаемому на протяжении многих десятилетий Вильморинами в Париже и в конечном итоге проиллюстрированному в альбоме Vilmorin (24: 1873). По цвету и форме стручка он почти идентичен козьему рогу.

Так как это год , Козий Рог будет приносить плоды гораздо легче в северных регионах, чем тропические виды, родственные Табаско. Кроме того, этот тип длинных узких стручков по внешнему виду наиболее близок к эрзац-кайенам, выращиваемым в ранних американских огородах. Это также красивое растение, вырастающее от 2,5 до 3 футов в высоту. Незрелые стручки черно-зеленые, что является важным цветовым фактором при приготовлении их в уксусе в зеленом состоянии. Поскольку уксус имеет тенденцию обесцвечивать некоторые оттенки зеленого, перец, который сохраняет свой цвет во время обработки, является преимуществом для поваров, которые хотят, чтобы их соусы выглядели привлекательно.

Стручки, которые в конечном итоге созревают до ярко-кораллово-красного цвета, имеют длину около 6 дюймов и ½ дюйма в диаметре на конце стебля, сужаясь к концу. Перец является отличным представителем этого типа и хорошо сохнет, что очень важно. для перца, который нужно перемолоть в порошок. Если у этого перца семейной реликвии есть недостаток, то это будет его позднее созревание, созревание с начала до конца октября. Поэтому он, вероятно, не принесет успеха в тех районах страны, где лето прохладное и короткое.Сорта с более короткими стручками, такие как Ole Pepperpot, будут лучше адаптированы к такому климату.

‘Hinkelhatz ‘ (Куриный перец)
Capsicum annuum var. год

Hinkelhatz — один из старейших сортов острого перца, сохраненный голландцами Пенсильвании. Этот народ выращивал его так долго — более 150 лет, — что он не только получил этно-идиосинкразическое название, но и был разных цветов, два из которых наиболее распространены — красный и желтый. Название Пенсильванского голландца означает «куриное сердце», что описывает его форму и размер, потому что это не большой перец, его длина составляет около 1 1/4 дюйма, а диаметр на конце стебля — 3/4 дюйма. Стручки сужаются к тупому концу и покрыты крошечными бугорками и морщинами.

В течение многих лет я предполагал, что Hinkelhatz произошел от ямайского шотландского капота, но это было не так. Шарль Л’Эклюз проиллюстрировал перец Hinkelhatz в своей книге Curae Posterions (1611, 99), но не указал место происхождения.Предположительно, это была Мексика. Джин Эндрюс вырастила для меня этот перец и подтвердила его таксономию: это не перец Capsicum chinense , а скорее Capsicum armuum . Однако я по-прежнему убежден, что в его жилах должен присутствовать привкус хабанеро, потому что он обладает такой же жарой.

Дэвид Ллойд, обсуждая перец в своей книге Экономика сельского хозяйства (1832, 83), довольно загадочно написал: «Сорта в форме сердца обычно используются для маринования». Квакер, живущий среди немцев Пенсильвании, он, должно быть, знал Hinkelhatz , хотя не исключено, что он имел в виду перец в форме сердца.В любом случае, Hinkelhatz редко ели в сыром виде. Это был перец, который использовался почти исключительно в соленых огурцах.

Пенсильванские голландцы приготовили и протерли пюре из Hinkelhatz , чтобы сделать перечный уксус, приправу, похожую на соус Табаско. Такой рецепт появился в 1848 году в голландской кулинарной книге Пенсильвании под названием Die Geschickte Hausfrau , которую я перевел и опубликовал под названием Sauerkraut Yankees (1983, 170). Квашеную капусту часто поливали перцовым уксусом, особенно в рецептах с чесночным уксусом.Совсем недавно Hinkelhatz фигурировали в приправе конца девятнадцатого века под названием соус Ширли. Рецепт этого соленого соуса с использованием восьми маленьких перцев Hinkelhatz появился в поваренной книге « Recipes and Menus » в Вифлееме, штат Пенсильвания, (1921, 178).

Hinkelhatz — плодовитый производитель, но созревает в конце сезона, в Пенсильвании обычно к середине сентября. Кусты компактные, от 1,5 до 2 футов в высоту, как видно на цветной пластине 67.Показаны как желтая, так и красная разновидности. Мой друг Аль Лотти обнаружил апельсиновый вариант недалеко от Максатони, штат Пенсильвания, который сохранился среди небольшого круга фермеров-меннонитов. Поскольку его форма более похожа на верхушку, а плоды намного меньше по размеру, чем у типичного Hinkelhatz , он может представлять побочный штамм или даже другой вид. Голландцы из Пенсильвании, которые его выращивают, считают его Hinkelhatz , поэтому я включил его рисунок здесь.

В целях экономии семян выбирайте стручки только наиболее совершенной формы.Откажитесь от слишком длинных и узких или с ямочками на конце цветка. Это гарантирует сохранение отличительной формы.

Перец Martin’s Carrot
Capsicum annuum var. год

У меня часто возникало искушение назвать это халапеньо пенсильванского голландца, поскольку его можно использовать в кулинарии как халапеньо. Пенсильванские голландцы, которые маринуют его целиком, часто подают его с начинкой из арахисового масла, из которого получается интересная закуска, особенно если ее едят с солеными кренделями и пивом.

Считается, что эта редкая и очень старая семейная реликвия была введена или разработана в девятнадцатом веке меннонитским садоводом Якобом Б. Гарбером (1800–1886) из округа Ланкастер. Его много лет хранила семья Мартина из Ефрата, штат Пенсильвания. Меннониты Старого Порядка, которые выращивали его в этом районе, знали его как Mordipeffer или Mordis Ceelriewe Peffer . Родственник халапеньо с гладкими стручками, он получил свое название от отличительной формы и цвета: длинные, узкие, морковные плоды, напоминающие старую морковь Раннего Рога.Перцу требуется около 120 дней, чтобы плодоносить, который созревает от бледно-зеленого до ярко-оранжевого, а затем становится темно-оранжево-красным. Стручки имеют длину от 3 до 3 1/2 дюймов и от умеренно до горячего, в зависимости от спелости. Общая высота растения обычно составляет 2 1/2 фута, хотя кусты имеют тенденцию прилегать к земле, когда они плодоносят. Сам плод мясистый и хорошо хранится в прохладном сухом месте, в некоторых случаях до 2 месяцев. Таким образом, можно, если заранее спланировать, есть свежий перец в январе.

‘Ole Pepperpot’ Перец
Capsicum annuum var. год

Пожалуй, лучше всего начать с супа мондонго , перца чилтепе и длинного красного кайенского перца Шелла. По сути, перец Шелла был отборным сортом большого мексиканского перца чилтепе, который выращивали на невысоком кусте для полевого выращивания. Этот сорт был продан фермерам-фермерам в 1920-х годах семенной компанией Уолтера С. Шелла из Гаррисберга, штат Пенсильвания, а также Уильямом Генри Маулом в Филадельфии.Этот перец предназначался для снабжения кухни сети кафетериев Horn and Hardart перцем для их когда-то известного супа из перечных, не говоря уже о ряде компаний по производству супов и лома в регионе, которым для приправы требовался свежий кайенский перец. Мало того, что чилтепе был перцем великой древности, его стручок, плавающий в mondongo (мексиканский суп из рубцов), считался единственным надлежащим завершающим штрихом мексиканских поваров. Перечный горшок на основе трипе из Филадельфии — родственник янки мондонго , требующий аналогичного сочетания рубца и перца.Большинство реликвий острого перца, уцелевшего в регионе Филадельфия, были так или иначе связаны с городской культурой супа из горшка, особенно в период расцвета девятнадцатого века, когда этот острый суп продавался уличными торговцами.

Эта предыстория дает объяснение названия обсуждаемого кайенского перца. Ole Pepperpot не так жарко, как настоящий чилтепе, что может объяснить, почему он был более приемлемым в кулинарии высшего класса много лет назад.Перец хранился двумя семьями черных поставщиков общественного питания из Филадельфии: Августинами, которые были известны в стране в 1800-х годах, и де Батистами, которые позже женились на клане Августинов. Августины не поднимали перец сами; кто-то поднял их по контракту. И все же, что интересно, Ole Pepperpot содержит «румянец» чилтепе, поскольку он созревает как чилтепе, с оттенком апельсина на концах, хотя он еще частично зеленый. Однако стручки сильно различаются: они скручены, иногда даже закручены, около 4 дюймов в длину и 3/4 дюйма в диаметре на конце стебля.На конце цветка или кончике стручка обычно есть небольшой крючок, который иногда довольно сильно выражен. Растения высокие, часто 3 1/2 фута, ветвистые. Стручки созревают к середине лета и плодоносят до заморозков.

Альбом Vilmorin (1873, 24) изображает идентичный кайенский перец, но желтого цвета. Если Оле Пепперпот приехал в Америку с Августинами, то он прибыл примерно в 1816 году, когда Питер Огюстен работал шеф-поваром у посла Испании в Вашингтоне. Помимо этого, о ранней истории этого перца известно очень мало, за исключением двух интересных совпадений.Перец Бараньего рога, сохраняемый семьей Фишер в Северной Каролине с начала этого столетия и теперь являющийся частью коллекции семян Heritage Farm (SSE PEP 13), по форме похож на Ole Pepperpot и может представлять собой побочную генетическую линию. Кроме того, так называемый Penis Pepper, который сейчас так популярен среди любителей перца, является прямым потомком Ole Pepperpot. Контрольный крюк все еще на месте, но затонул в сильно сморщенной стручке. Скрестив Ole Pepperpot с перцем из слоновьего хобота, я создал маленького монстра под названием Love Gun, и я знаю, как это работает.

В любом случае может показаться, что предки Оле Пепперпот в девятнадцатом веке были широко распространены вдоль побережья восточных и южных штатов. Из-за его тесной связи с черной кулинарией в этой стране и того факта, что семена попали к моему деду от Горация Пиппина, история выделила этот перец как одну из важных репрезентативных семейных реликвий афроамериканского сообщества.

Перец Tabasco
Capsicum frutescens var. табаско

Этот перец, получивший международную известность благодаря семье Макилхенни из Новой Иберии, штат Луизиана, получил свое название от соуса. Введенный без названия в Луизиану примерно в 1848 году, он стал основным ингредиентом перечного уксуса, первоначально называвшегося «Экстракт перца табаско», позже известного как соус из перца табаско. Создатели соуса дали перцу свое название, потому что считали, что он родом из штата Табаско в Мексике. На самом деле этого перца в Табаско нет.Тем не менее, перец выращивался Макилхенни в течение такого длительного периода времени, что превратился в разновидность, совершенно непохожую на другие его виды. Это также единственный представитель вида frutescens , выращиваемых на коммерческой основе в Соединенных Штатах.

Перец хорошо известен своим жаром, хотя он не такой острый, как хабаньеро. Любители острого перца в девятнадцатом веке обратились к перцу табаско, и на протяжении многих лет У. Атли Бёрпи из Филадельфии предлагал семена, которые были получены непосредственно из Новой Иберии.К сожалению, этот перец требует длительного вегетационного периода, потому что стручки созревают только в начале ноября. В моем саду это означает, что я могу вырастить достаточно спелых стручков для семян, но большая часть урожая остается зеленой или незрелой, когда у меня первые заморозки. Юго-восточная Пенсильвания находится примерно на том же севере, насколько возможно выращивать перец Табаско.

Практическое правило садовода заключается в том, что перец Табаско можно успешно выращивать везде, где можно выращивать инжир, без зимней защиты.Это означает, что перец лучше всего подходит для юга или юго-запада. Однако для кулинарных целей достаточно одного или двух растений, поэтому в более прохладных частях страны перец можно выращивать в горшках. Это впечатляющее горшечное растение, так как оно имеет высоту от 3 до 4 футов, ветвится вверх и покрыто небольшими тонкими стручками длиной 1,5 дюйма. Стручки прямостоячие и созревают от бледно-зеленого до желтого, оранжевого, затем красного, довольно эффектные, когда созревают.

‘Texas Bird’ Pepper
Capsicum annuum var. глабрискулум

Техасский птичий перец, который я выращиваю, попал ко мне из коллекции доктора Джорджа Томаса (1808–1887), коллекционера растений, когда-то хорошо известного в моем регионе своим пристальным интересом к редким и необычным. Оригинальное семя Томаса было получено от Бернарда М’Махона, и он разводил эти растения в качестве декоративных растений для теплиц. Причина, по которой Томас проявил такой интерес к этому сорняку из Южного Техаса, заключалась в том, что М’Махон получил свое семя от Томаса Джефферсона. Таким образом, чтобы завершить круг, я недавно послал семена в Монтичелло для программы семян реликвий, которая сейчас там реализуется.

Согласно книге Джефферсона Garden Book (1944, 512–13), Сэмюэл Браун отправил Джефферсону посылку с маленькими яйцевидными перцами из Натчеза в мае 1813 года. Браун собрал перцы в окрестностях Сан-Антонио и сообщил, что они росли повсюду. южный Техас. Американские поселенцы в этом районе называли их перцем индейки или птичьим перцем, потому что дикие птицы всех видов находили спелые плоды неотразимыми.

Джефферсон отправил большую часть образцов перца специалисту по семеноводству из Филадельфии Бернарду М’Махону, который, в свою очередь, размножил семена и продал их по всей территории Соединенных Штатов.Плоды этого старого сорта — яйцевидные, хотя есть вариант формы с идеально круглыми ягодами. Яйцевидный плод имеет длину не более 1/4 — 1/2 дюйма и цвет созревает от зеленого до ярко-оранжево-красного. Они идеально подходят для сушки или их можно использовать в перечных уксусах, острых соусах и пряных соленьях. Несмотря на свой небольшой размер, эти перцы очень острые.

В еще одном любопытном повороте истории Джон Х. Роджерс из Сан-Антонио опубликовал небольшой отчет (1856, 288), в котором рекомендовал техасский птичий перец и предсказал, что со временем он станет «предметом торговли».«Это было 140 лет назад. Возможно, можно с уверенностью сказать, что он был прав; это один перец, который помог создать современную техасско-мексиканскую кухню.

Птичий перец Техасский — многолетнее растение в незамерзающих районах и однолетнее при промерзании грунта. Там, где это многолетнее растение, осенью дефолирует, как лиственный кустарник. Начинайте посев в помещении в феврале или начале марта, а затем пересаживайте в сад, когда опасность заморозков миновала. Один куст даст сотни крошечных перцев за 120 дней.Если он выращивается в горшке и перезимовывает в теплице, с декабря по февраль следует сильно обрезать растение и экономно поливать. Дайте растению опорожниться и перейти в состояние покоя. В марте удобряйте и поливайте регулярно, пока он не даст новый рост и не будет готов переехать на улицу в теплую погоду.

Перец ‘Tomato’
Capsicum annuum var. год

Существует не так много названных разновидностей томатного перца, которые являются семейными реликвиями, хотя этот тип стручков был одним из самых распространенных в ранних американских огородах.Судя по ранним ботаническим работам и старинным садовым книгам, это также был один из первых перцев, известных европейцам. На той же гравюре, на которой Базилиус Беслер иллюстрировал свой вишневый перец в 1613 году, есть высокое растение перца с характерными плодами, похожими на помидоры. Стручок формы точно такой же, как у раннего большого красного помидора, и может считаться стандартом того, что подразумевается под томатным перцем. Фактически, Роберт Бюст (1847, 97) подтвердил эту стандартную форму, добавив, что томатный перец также был слегка острым.Венгерские селекционеры перца взяли этот тип стручков и разработали бесчисленные вариации: одни красные, другие золотисто-оранжевые, напоминающие маленькие тыквы, другие — известково-зеленые, когда созревают.

В американских садах красный перец в форме помидора был одним из наиболее распространенных стручковых стручков, которые многие повара выбрали в качестве «сладкого» перца, особенно с толстыми мясистыми стручками. Боинг Бёрр (1865, 614) заметил, что уже тогда существовало несколько подвидов. В моем районе страны чаще всего выращивают томатный перец небольшого размера, подобный изображенному на рисунке слева. Они имеют диаметр около 1/2 дюйма и толщину 1 дюйм. Я предлагаю этот сорт под названием Weaver’s Mennonite Stuffing pepper через Seed Saver’s Exchange. Он поступил из коллекции моего деда и был выращен его дедом недалеко от Фертилити в округе Ланкастер, штат Пенсильвания. Из-за своего небольшого размера они популярны среди пенсильванских голландцев для маринования или начинки сливочного сыра, чтобы их можно было съесть в качестве закуски. Этот тип небольших стручков задокументирован, по крайней мере, до 1860-х годов и может считаться миниатюризацией разновидностей с более крупными стручками.

Самый интересный из томатных перцев и один из самых красивых — это сильно взлохмаченный перец, который продается под названием Red Ruffled Pimento pepper компанией Seeds of Change. Этот перец проиллюстрирован в альбоме Vilmorin (1865, 16) и является классическим в своем роде. И этот, и томатный перец Уивера растут на небольших растениях, не более двух с половиной футов высотой. Мелкоплодный — очень крупный производитель в течение всего лета. Оба сорта созревают до темно-рубиново-красного цвета.

Перец «Виллингс Барбадос»
Capsicum annuum var. aviculare

В 1760-х годах ботаник из Филадельфии Джон Бартрам собрал большой ассортимент тропических растений для ботаника-энтузиаста сэра Джона Сент-Клера в своем имении недалеко от Трентона, штат Нью-Джерси. Авокадо, гуава, шеддоки, кровавые апельсины и многие другие экзотические продукты были закуплены на Барбадосе через Чарльза Уиллинга. Считается, что этот очень декоративный перец был частью оригинальной коллекции Сент-Клер. Это дикий перец (староместный сорт), который, несмотря на долгое выращивание в горшках, не покорил руки садоводов.

Что касается ботанического происхождения, то барбадосский перец Виллинга, вероятно, не был родным для Барбадоса, но прибыл туда где-то в семнадцатом веке. Он в некотором роде похож на перец мачо Юкатана и Центральной Америки и многие годы хранился как диковинка семьей Купер из Куперс-Пойнт, недалеко от Камдена, штат Нью-Джерси. От Куперов он перешел в коллекцию Мэлона Муна, квакера из питомника в Моррисвилле, округ Бакс, штат Пенсильвания.Обе семьи распространяли семена через большую сеть садоводов в регионах Филадельфия и Балтимор. Существует ряд разновидностей форм или штаммов.

В Филадельфии он был известен как перец Барбарис или Пипперидж. Крошечные растения от 2 1/2 до 3 футов производят темные, самшитово-зеленые листья нежной формы, покрытые мягким пухом. Созревший плод по размеру и форме напоминает барбарис, хотя, в отличие от настоящего барбариса, он скорее прямостоячий, чем висящий. Барбадосский перец использовался в качестве комнатного растения в восемнадцатом и девятнадцатом веках, так как он является таким поразительным орнаментом.Также собирали перец, зеленый или спелый, и настаивали на Мадейре, чтобы сделать перечное вино, или, как некоторые его называют, «перец херес». Это была популярная карибская приправа в старой кулинарии Филадельфии и Чарльстона, особенно в качестве приправы для супов, соусов и фрикасс. Рецепт Кэролайн Салливан из книги The Jamaica Cookery Book (1897, III) довольно легко воспроизвести.

Рецепт вина из перца

Восемь желтых и восемь красных перцев нарезать небольшими кусочками или нарезать и положить в стеклянную бутылку или банку.Налейте полпинты хереса и поставьте на солнце на двенадцать часов. Тогда он пригоден для использования. Если вы можете получить вишневый перец, смесь зеленого и красного очень красиво смотрятся вместе: некоторые люди предпочитают крошечный птичий перец, который обычно есть. Немного перечного вина — прекрасное дополнение к супам или блюдам .

Для желтого и красного перца используйте желтый кайенский перец Буиста и перец оле. Вишневый перец точного времени был бы вишневым перцем Беслера.

Семена барбадосского перца медленно прорастают, их нужно всходить в начале февраля или марта. Если рассматривать растение как многолетнее растение и занести в него зимой, растение разовьет древесный стебель и превратится в небольшой раскидистый куст. Идеально подходит для горшечной культуры, его можно обрезать, чтобы получить плотную, компактную форму.

Найдите семена для этих и других реликвий с помощью нашего индивидуального средства поиска семян и растений.

Фотографии и иллюстрации предоставлены Уильямом Войсом Уивером.

Семена перца | Семена овощей пакетом или наливом

Приготовление перца из семян позволяет вам выбирать из всего огромного разнообразия, которое у нас есть. Красочный и ароматный, ни один летний сад не обходится без множества растений перца! Соедините наши семена острого перца халапеньо с любым из наших потрясающих помидоров и получите чудесную летнюю сальсу. Или выберите одно из наших семян сладкого перца, чтобы вырастить классический болгарский перец для начинки или есть сырым.Наш потрясающий выбор семян перца предлагает каждому садовнику широкий выбор вкусов, форм и цветов! Наши семена перца продаются пачками или оптом!

ОТКРЫТОЕ ОПЫЛЕНИЕ

От 4,50 долларов за упаковку

ОТКРЫТОЕ ОПЫЛЕНИЕ

От 5,95 долл. США за упаковку

ОТКРЫТОЕ ОПЫЛЕНИЕ

Всего за 5 долларов.50 за упаковку

КАДРОВАЯ — ОТКРЫТАЯ ОПЫЛЯЦИЯ

От 5,95 долл. США за упаковку

ОТКРЫТОЕ ОПЫЛЕНИЕ

От 5,95 долл. США за упаковку

ОТКРЫТОЕ ОПЫЛЕНИЕ

От 5,95 долл. США за упаковку

КАДРОВАЯ — ОТКРЫТАЯ ОПЫЛЯЦИЯ

Всего за 5 долларов.95 за упаковку

КАДРОВАЯ — ОТКРЫТАЯ ОПЫЛЯЦИЯ

От 4,25 доллара за упаковку

КАДРОВАЯ — ОТКРЫТАЯ ОПЫЛЯЦИЯ

От 4,50 долларов за упаковку

КАДРОВАЯ — ОТКРЫТАЯ ОПЫЛЯЦИЯ

От 4,50 долларов за упаковку

КАДРОВАЯ — ОТКРЫТАЯ ОПЫЛЯЦИЯ

Всего за 5 долларов. 95 за упаковку

КАДРОВАЯ — ОТКРЫТАЯ ОПЫЛЯЦИЯ

От 3,95 долл. США за упаковку

ЗАДНИЙ — ОРГАНИЧЕСКИЙ

От 5,25 долл. США за упаковку

КАДРОВАЯ — ОТКРЫТАЯ ОПЫЛЯЦИЯ

От 4,25 доллара за упаковку

ОПЫЛИВАЕМЫЙ ОТКРЫТЫЙ — ОРГАНИЧЕСКИЙ

Всего за 5 долларов.25 в упаковке

КАМЕРА

От 5,25 долл. США за упаковку

КАДРОВАЯ — ОТКРЫТАЯ ОПЫЛЯЦИЯ

От 4,95 долл. США за упаковку

КАДРОВАЯ — ОТКРЫТАЯ ОПЫЛЯЦИЯ

От 5,95 долл. США за упаковку

КАДРОВАЯ — ОТКРЫТАЯ ОПЫЛЯЦИЯ

Всего за 3 доллара. 95 за упаковку

ЗАДНИЙ — ОРГАНИЧЕСКИЙ

От 5,25 долл. США за упаковку

ОТКРЫТОЕ ОПЫЛЕНИЕ

От 5,95 долл. США за упаковку

КАДРОВАЯ — ОТКРЫТАЯ ОПЫЛЯЦИЯ

От 5,95 долл. США за упаковку

ЗАДНИЙ — ОРГАНИЧЕСКИЙ

Всего за 7 долларов.00 за упаковку

ОТКРЫТОЕ ОПЫЛЕНИЕ

От 5,95 долл. США за упаковку

ОТКРЫТОЕ ОПЫЛЕНИЕ

От 3,95 долл. США за упаковку

КАДРОВАЯ — ОТКРЫТАЯ ОПЫЛЯЦИЯ

От 3,95 долл. США за упаковку

ЗАДНИЙ — ОРГАНИЧЕСКИЙ

Всего за 5 долларов. 25 в упаковке

КАДРОВАЯ — ОТКРЫТАЯ ОПЫЛЯЦИЯ

От 3,95 долл. США за упаковку

ОТКРЫТОЕ ОПЫЛЕНИЕ

От 3,95 долл. США за упаковку

КАМЕРА

От 5,95 долл. США за упаковку

КАДРОВАЯ — ОТКРЫТАЯ ОПЫЛЯЦИЯ

Всего за 3 доллара.95 за упаковку

КАДРОВАЯ — ОТКРЫТАЯ ОПЫЛЯЦИЯ

От 5,95 долл. США за упаковку

КАДРОВАЯ — ОТКРЫТАЯ ОПЫЛЯЦИЯ

От 4,95 долл. США за упаковку

КАМЕРА

От 5,95 долл. США за упаковку

КАДРОВАЯ — ОТКРЫТАЯ ОПЫЛЯЦИЯ

Всего за 5 долларов. 95 за упаковку

КАДРОВАЯ — ОТКРЫТАЯ ОПЫЛЯЦИЯ

От 5,95 долл. США за упаковку

ОТКРЫТОЕ ОПЫЛЕНИЕ

От 5,95 долл. США за упаковку

КАДРОВАЯ — ОТКРЫТАЯ ОПЫЛЯЦИЯ

От 3,95 долл. США за упаковку

ОПЫЛИВАЕМЫЙ ОТКРЫТЫЙ — ОРГАНИЧЕСКИЙ

Всего за 5 долларов.25 в упаковке

КАДРОВАЯ — ОТКРЫТАЯ ОПЫЛЯЦИЯ

От 5,50 долларов США за упаковку

ОТКРЫТОЕ ОПЫЛЕНИЕ

От 5,95 долл. США за упаковку

ОТКРЫТОЕ ОПЫЛЕНИЕ

От 5,25 долл. США за упаковку

ОТКРЫТОЕ ОПЫЛЕНИЕ

Всего за 5 долларов. 25 в упаковке

ОТКРЫТОЕ ОПЫЛЕНИЕ

От 4,95 долл. США за упаковку

ОТКРЫТОЕ ОПЫЛЕНИЕ

От 5,95 долл. США за упаковку

КАДРОВАЯ — ОТКРЫТАЯ ОПЫЛЯЦИЯ

От 5,25 долл. США за упаковку

ОТКРЫТОЕ ОПЫЛЕНИЕ

Всего за 3 доллара.95 за упаковку

КАДРОВАЯ — ОТКРЫТАЯ ОПЫЛЯЦИЯ

От 5,95 долл. США за упаковку

Семена перца семейной реликвии | Семена семейных реликвий пачками или оптом

КАДРОВАЯ — ОТКРЫТАЯ ОПЫЛЯЦИЯ

Всего за 5 долларов. 95 за упаковку

КАДРОВАЯ — ОТКРЫТАЯ ОПЫЛЯЦИЯ

От 5,95 долл. США за упаковку

КАДРОВАЯ — ОТКРЫТАЯ ОПЫЛЯЦИЯ

От 5,95 долл. США за упаковку

КАДРОВАЯ — ОТКРЫТАЯ ОПЫЛЯЦИЯ

От 5,95 долл. США за упаковку

КАДРОВАЯ — ОТКРЫТАЯ ОПЫЛЯЦИЯ

Всего за 4 доллара.25 в упаковке

КАДРОВАЯ — ОТКРЫТАЯ ОПЫЛЯЦИЯ

От 4,25 доллара за упаковку

КАДРОВАЯ — ОТКРЫТАЯ ОПЫЛЯЦИЯ

От 3,95 долл. США за упаковку

КАДРОВАЯ — ОТКРЫТАЯ ОПЫЛЯЦИЯ

От 4,95 долл. США за упаковку

КАДРОВАЯ — ОТКРЫТАЯ ОПЫЛЯЦИЯ

Всего за 4 доллара. 50 за упаковку

КАДРОВАЯ — ОТКРЫТАЯ ОПЫЛЯЦИЯ

От 4,95 долл. США за упаковку

КАДРОВАЯ — ОТКРЫТАЯ ОПЫЛЯЦИЯ

От 5,95 долл. США за упаковку

КАДРОВАЯ — ОТКРЫТАЯ ОПЫЛЯЦИЯ

От 3,95 долл. США за упаковку

КАДРОВАЯ — ОТКРЫТАЯ ОПЫЛЯЦИЯ

Всего за 3 доллара.95 за упаковку

КАДРОВАЯ — ОТКРЫТАЯ ОПЫЛЯЦИЯ

От 3,95 долл. США за упаковку

КАДРОВАЯ — ОТКРЫТАЯ ОПЫЛЯЦИЯ

От 4,50 долларов за упаковку

КАДРОВАЯ — ОТКРЫТАЯ ОПЫЛЯЦИЯ

От 5,95 долл. США за упаковку

КАДРОВАЯ — ОТКРЫТАЯ ОПЫЛЯЦИЯ

Всего за 3 доллара. 95 за упаковку

КАДРОВАЯ — ОТКРЫТАЯ ОПЫЛЯЦИЯ

От 4,95 долл. США за упаковку

КАДРОВАЯ — ОТКРЫТАЯ ОПЫЛЯЦИЯ

От 5,50 долларов США за упаковку

КАДРОВАЯ — ОТКРЫТАЯ ОПЫЛЯЦИЯ

От 4,50 долларов за упаковку

КАДРОВАЯ — ОТКРЫТАЯ ОПЫЛЯЦИЯ

Всего за 4 доллара.95 за упаковку

КАДРОВАЯ — ОТКРЫТАЯ ОПЫЛЯЦИЯ

От 5,25 долл. США за упаковку

КАДРОВАЯ — ОТКРЫТАЯ ОПЫЛЯЦИЯ

От 4,95 долл. США за упаковку

КАДРОВАЯ — ОТКРЫТАЯ ОПЫЛЯЦИЯ

От 4,50 долларов за упаковку

HEIRLOOM — ПОБЕДИТЕЛЬ AAS

Всего за 3 доллара. 95 за упаковку

КАДРОВАЯ — ОТКРЫТАЯ ОПЫЛЯЦИЯ

От 5,95 долл. США за упаковку

КАДРОВАЯ — ОТКРЫТАЯ ОПЫЛЯЦИЯ

От 5,25 долл. США за упаковку

КАДРОВАЯ — ОТКРЫТАЯ ОПЫЛЯЦИЯ

От 5,95 долл. США за упаковку

КАДРОВАЯ — ОТКРЫТАЯ ОПЫЛЯЦИЯ

Всего за 4 доллара.25 в упаковке

КАДРОВАЯ — ОТКРЫТАЯ ОПЫЛЯЦИЯ

От 3,95 долл. США за упаковку

КАДРОВАЯ — ОТКРЫТАЯ ОПЫЛЯЦИЯ

От 5,95 долл. США за упаковку

Соедините наши семена острого перца халапеньо с любым из наших потрясающих помидоров и получите чудесную летнюю сальсу. Или выберите одно из наших семян сладкого перца, чтобы вырастить классический болгарский перец для начинки или есть сырым.

для открытого грунта, для Сибири, Подмосковья, средне и позднеспелые, гибридные

Ранние сорта болгарского перца для открытого грунта

Биг Мама

Купец

Среднеспелые

Ласточка

Атлант

Сладкий перец для Сибири

Щеголь

Толстосум

Золотой телец

Сладкий шоколад

Сорта для Подмосковья

Золотая медаль

Белозерка

Винни пух

Гогошары

Самые лучшие гибридные сорта

Маринкин язычок

Тритон

Атлантик

Описание лучших позднеспелых сортов перца

Геракл

Желтый колокол

Богатырь

Зефир

Толстостенные крупноплодные сорта

Белое золото

Сибирский формат

Царица

Лучшие перцы для фарширования и переработки

Фарширование

Сушка

Консервирование

Заключение

сорта с фото, названием, описанием

Популярные сорта перца болгарского

Ранние и среднеспелые сорта для открытого грунта

Биг Мама

Богатырь

Ласточка

Купец

Атлант

Белозерка

Биг Папа

Калифорнийское чудо

Оранжевое чудо

Гогошары

Гладиатор

Сорта для теплицы из поликарбоната

Чудо Дерево F1

Толстый барон

Воловье ухо

Какаду

Подарок Молдовы

Тополин

Айвенго

Геракл

как выбрать их для Подмосковья и открытого грунта, толстостенные сорта

Выращивание сладкого перца

Сорта перца сладкого толстостенного для открытого грунта

Сорта перца сладкого толстостенного для Подмосковья

Популярные сорта перца

Как подобрать сорт?

Вредители и болезни сладкого перца

Лучшие сорта перца: описание с фото, отзывы

Польза болгарского перца

Правила ухода за перцем

Лучшие сорта перцев

«Князь Серебряный»

«Геракл»

«Арсенал»

«Воловье ухо»

«Подарок Молдовы»

Отзыв о перце «Подарок Молдовы»

«Полтавский»

«Лумина»

«Оранжевое чудо»

«Калифорнийское чудо»