Выращивание и заготовка шалфея / Сферы использования шалфея / Шалфей в медицине и кулинарии

Многие знают о ценных лечебных свойствах шалфея, а вот о том, что это еще и душистая, обладающая терпким, горьковатым, пряно-вяжущим ароматом приправа известно немногим. Растение принадлежит к семейству Яснотковых, в состав которого входит и множество других пряных трав: майоран, базилик, тимьян и так далее.

Описание растения

Латинское название рода, включающего свыше 900 видов – Salvia (Сальвия), что в переводе на русский язык означает «быть здоровым». Это травянистое многолетнее растение, родиной которого являются страны Средиземноморья. Откуда шалфей распространился по всей планете. Много его разновидностей произрастает в диком состоянии в Европе, Америке. Единственное место на Земле, где он не растет в естественных условиях – Австралия.

Это травянистая, полукустарниковая культура, четырехгранные стебли которой могут достигать высоты 1-1,2 м.

Побеги густо покрыты листьями, имеющими форму вытянутого, заостренного (или тупого) эллипса, шириной около 4 см и длиной – 8 см. в нижней и средней части растения листья имеют короткие черешки, верхушечные – сидячие. Листовая пластина серо-зеленого цвета покрыта небольшими белыми волосками, что придает им серебристый оттенок.

Во второй половине мая на верхушках побегов формируются ветвистые соцветия в виде колоса (метелки). В июне-июле, в зависимости от климатических условий произрастания и сорта растений распускаются яркие, пахучие цветы, привлекающие насекомых, в частности пчел. После окончания цветения на месте цветов образуются небольшие шарообразные орешки, внутри которых содержатся небольшие темно-бурые четырехгранные семена. В конце августа – начале сентября они достигают зрелости. Собранный посадочный материал можно хранить 3 года без потери всхожести.

Листья, стебли, корни, семена шалфея имеют богатый химический состав.

• алкалоиды;
• витамины;
• дубильные вещества;
• кислоты – ланолиновая, урсоловая;
• масла – жирные, эфирные;
• минеральные вещества;
• флаваноиды и так далее.

Исторические сведения

Сальвия известна людям с глубокой древности. Первоначально люди обратили внимание не ее целебные свойства. Лекари Древнего Египта, Рима, Греции считали, что с ее помощью можно победить любую болезнь, восстановить память. Применяли ее и в качестве пряности, прежде всего для консервации мясных продуктов. Современные исследования выявили наличие в ее составе гермонов, которые и берут на себя функции консервантов.

Эзотерики прошлого почитали шалфей за его «магические свойства». Алхимики приравнивали его к философскому камню. Считалось, что он дарует бессмертие, позволяет обрести финансовое благополучие, наполняет душу разумом, силой, помогает защититься от воздействия злых колдунов, черных магов. А в Китае с давних пор его добавляли в чайные смеси, что давало возможность получить напиток с оригинальным, необычным вкусом.

Выращивание в саду

Неприхотливую Salvia легко выращивать на собственном участке. Такая задача под силу даже начинающему огороднику. Она не требует соблюдения особых агротехнических методов и хорошо приживается даже на скалистых участках, каменистой почве.

Пожалуй, единственное условие, укрывать растение от зимних холодов, особенно это касается районов с бесснежными или малоснежными зимами. При этом прикрыть опавшей листвой, лапником нужно даже морозоустойчивые сорта. Начиная со второго года, ранней весной аккуратно, при помощи острого секатора, садовых ножниц, срезают прошлогодний стебель на высоту 10 см. Прикорневую розетку мульчируют торфом, опилками, хвоей, скошенной травой, мелким гравием.

Шалфей относится к категории засухоустойчивых растений. Он хорошо растет на плодородных почвах, хорошо освещенных участках, не нуждается в интенсивном поливе. Скорее наоборот, поливать посадки нужно очень осторожно, не допуская долговременного застоя воды, что может привести к загниванию корней. Однако для пышного цветения полив (умеренный) необходим.

Сальвию (шалфей) не рекомендуется высаживать на участки, на которых раньше выращивались другие культуры семейства Яснотковых: розмарин, мелисса, майоран и так далее.

Размножение шалфея

На одном и том же месте культура может возделываться не менее 8 лет. Размножать ее можно несколькими способами.

• Семенами
• Черенкованием
• Делением куста
• перед посадкой, а также каждую весну перед началом образования побегов под куст вносят азотные удобрения;
• в период бутонизации, а также осенью, для того чтобы шалфей лучше перенес зимнюю непогоду, применяют комплексы, содержащие калий, фосфор.

Семена шалфея обладают высокой всхожестью. Сеять их можно сразу на открытом грунте в борозды, глубиной не менее 4 см осенью (подзимние посадки) или весной, на глубину около 2 см. Осуществляя посевные работы ранней весной, нужно непременно защитить грядки от возможных возвратных морозов пленкой или специальным укрывным материалом. При посадке в более поздние сроки накрывать участок не требуется, но семена желательно замочить в специализированном средстве для стимуляции роста.

В центральной России и в северных областях страны можно воспользоваться рассадным методом. Для этого нужно подготовить контейнеры для проращивания или обычные комнатные горшки, заполнить их почвогрунтом и в феврале-марте посеять семена. Слегка уплотнив поверхность, и осторожно увлажнив ее, горшочки (контейнеры) нарывают пленкой. Через 1,5-2 недели должны появиться первые всходы, пленку нужно снять. Через 3 недели саженцы пикируют, рассаживая в торфяные горшочки по одному растению. При высадке рассады в грунт между растениями оставляют расстояние не меньше 20-30 см.

Эту процедуру можно проводить в любое время года. Полуодревесневшие стебли (побеги) нарезают на черенки длиной около 15-20 см. Нижние концы опускают в сосуд с водой или раствором стимулятора роста. Через 2-3 недели на них должны появиться корешки, после чего саженцы высаживают на подготовленный участок.

Этот способ наиболее прост. Ранней весной, пока растение еще не тронулось в рост, или поздней осенью, после созревания семян куст аккуратно выкапывают. У шалфея хорошо развитая корневая система, на которой всегда имеются придаточные корни. Острым ножом осторожно куст разделяют на несколько частей и рассаживают в заранее подготовленные посадочные ямы и засыпают землей.

Подкормка

Для того чтобы получить пышную яркую зелень растения обязательно нужно своевременно подкармливать органическими и минеральными удобрениями:

Болезни и вредители шалфея

Как и все другие пряные растения сальвия не подвержена нападению насекомых-вредителей, устойчива к заболеваниям. Вредители могут нападать на шалфей только в том случае, если посадки чрезмерно загущены или среди культурных растений много сорняков. В этом случае возможно поражение кустиков трипсами, паутинными клещами, слизнями. Для избавления от «напасти» посадки опрыскивают средствами против вредителей, но можно воспользоваться и народными методами: настойка луковой шелухи, чеснока разведенная в растворе хозяйственного мыла.

Из болезней растений сальвия чаще всего страдает от плесени и загнивания корней.

Причина кроется в чрезмерно частых и обильных поливах. Для избавления от плесени, если она все же образовалась, посадки опрыскивают раствором серы.

Заготовка и хранение приправы

Для использования в качестве приправы, а также как лекарственное средство заготавливают все части растения. В первый раз заготовку зелени проводят осенью, в сентябре. С более взрослых кустов листья, цветы собирают на протяжении всего лета и осени, пока они не опадут. В период цветения зелень содержит максимальное количество эфирных масел. А вот корни заготавливают только у растений старше 2-х лет. Выкапывают их ранней весной и поздней осенью. В это время в них накоплено большое количество полезных, биологически активных веществ.

Собранное сырье ополаскивают от пыли под несильной струей воды, обсушивают бумажными полотенцами и раскладывают тонким слоем в тени, без воздействия ярких солнечных лучей. Корни тщательно моют, нарезают на небольшие кусочки и тоже сушат. Сушку можно проводить и при помощи духового шкафа или электросушилки.

Подготовленное сырье при правильном хранении, не потеряет своих полезных свойств на протяжении 2-х лет и более. Для этого используют герметичную стеклянную посуду из темного стекла, бумажные пакеты или холщевые (тканевые) мешочки.

Использование

Куст шалфея, особенно в период цветения, представляет собой восхитительное зрелище, а пряный аромат нравится не только людям, но и пчелам. Среди большого количество разновидностей сальвии есть не только лекарственные растения и виды, предназначенные для использования при приготовлении блюд, но и сорта, выведенные искусственным путем, обладающие весьма экзотическими ароматами: ананаса, дыни и так далее. Они особенно востребованы при приготовлении напитков, десерта, выпечки.

Однако прежде чем начинать использование новой специи или лекарственного средства, изготовленного на основе растительного сырья, нужно убедиться в отсутствии противопоказаний. Так, например, шалфей и препараты из него не рекомендуется употреблять в случае проблем со щитовидной железой, при беременности, лактации.

Людям, страдающим от повышенного артериального давления, после 3 месяцев применения приправы, необходимо сделать небольшой перерыв.

В кулинарии

Повара, кулинары, домохозяйки многих стран мира широко используют шалфей, обладающий горьковатым вкусом и мускатным ароматом при приготовлении различных блюд. Свежую зелень добавляют в салаты, рыбные, овощные блюда. Высушенными и измельченными листьями, побегами приправляют мясо, соусы, подливы, кладут в маринад. В каждой стране свои традиции. Так, например:

• в странах Южной Америки (Перу, Чили, Мексика) размолотые корни и молодые побеги применяют при приготовлении прохладительных напитков;
• в США и Европе добавляют в первые, вторые блюда;
• в Италии шалфей сочетают с розмарином и употребляют при приготовлении начинок для пирогов;
• в Китае он входит в состав травяных чаев.

Сегодня большим спросом у российских хозяек пользуются готовые смеси пряных трав: Прованские, Итальянские, в составе которых содержится шалфей. У специи очень яркий аромат, чтобы он не «заглушил» все остальные запахи, рекомендуется добавлять его на заключительном этапе приготовления блюд в небольших пропорциях. При этом приправа отлично сочетается с орегано, чесноком, чабрецом, полынью, можжевельником, лимоном, мускатным орехом и другими пряными травами.

В медицине

Уже в далекой древности, в средневековье лекари знали о наличии у растения противовоспалительных, дезинфицирующих, вяжущих, кровоостанавливающих свойствах. В первую очередь, шалфей считался женским растением. Его широко выращивали в женских монастырях и использовали для лечения бесплодия, при других гинекологических проблемах. Кроме того с его помощью лечили заболевания верхних дыхательных путей, стоматиты, повышенное потоотделение. Он считался одним из наиболее сильных успокоительных средств.

Из свежих листьев шалфея получают эфирное масло, которое находит применение для ароматизации зубного порошка, в косметической, парфюмерной промышленности.

В быту

Запах сальвии нравится не только людям. Ароматные фиолетовые цветочки привлекают и пчел. Прекрасный медонос позволяет получить с поля, площадью в 1 га до 250-300 кг меда, обладающего уникальным ароматом и темно-желтым цветом. Богатый химический состав позволяет ему оказывать на организм человека благоприятный лечебный эффект.

Эзотерики, люди, склонные верить в потусторонние силы, используют шалфей наравне с ладаном, другими сакральными элементами при совершении магических ритуалов. Они уверены, что он помогает им сконцентрироваться, настраиваться на связь с высшими силами, медитировать.

Аромат шалфея, так же как и запахи других пряных трав, обладает инсектицидными свойствами. Кроме того, сушеные листья и стебли используют в качестве ароматизатора, для чего их помещают в полотняный (холщовый) мешочек (саше) и размещают в платяных шкафах, комодах. Дым тлеющего шалфея помогает очистить атмосферу помещения от бактерий.

В ландшафтном дизайне

Сине-фиолетовые метелки сальвии прекрасно сочетаются с цветами теплой расцветки: желтыми, красными. Этим пользуются садоводы и огородники, высаживая шалфей не только на лекарственной или пряной грядке, но и на клумбах, в палисадниках, рабатках, миксбордерах, альпийских горках. Чаще всего при создании композиций предпочтение отдается одно-двухлетним сортам, таким как шалфей мускатный, сальвия блестящая. Для создания оригинальных композиций рядом с яркими, ароматными кустиками высаживают:

• благородные розы, изысканные лилии, роскошные хризантемы;
• различные луковичные – гиацинты, тюльпаны, нарциссы;
• злаковые травы.

Шалфей обладает уникальными лечебными, пищевыми, декоративными свойствами, позволяющими использовать его в различных областях, в том числе и в ландшафтном дизайне.

«Никто не умрет, если в саду растет шалфей!» — Слава Севастополя

Так говорит английская пословица. Если провести опрос, какое самое
популярное растение для заварки чая при простуде, шалфей займет одно из
первых мест. БОЛЬШОЕ СЕМЕЙСТВО

В Севастополе шалфей растет во многих местах. Впрочем, не ошибитесь, проверьте хотя бы по картинке, какой сорт шалфея вы ищете. В природе насчитывается до 700 разновидностей этого растения. И в Крыму шалфея растет немало. Есть шалфей дубравный, луговой, есть поникающий — он занесен в Красную книгу России. Есть шалфей мускатный. Мимо мускатного шалфея трудно пройти, не заметив его прекрасных цветов и дурманящего запаха, пчелы всегда вьются возле этого растения.

Знаменитый во все времена, используемый в кондитерском деле, шалфей мускатный особенно живописно выглядит на склонах Инжира. Севастопольцы знают это дивное место. Растение цветет в конце июня — в июле. У шалфея лекарственного используют листья и соцветия, у шалфея мускатного — только соцветия.

Если вы отправились в лес и вам встретился шалфей, потрите листочек в руках, и вы услышите неповторимый «потный» запах. Недаром шалфей называют мужской травой.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ШАЛФЕЙНЫЙ ЧАЙ?

Здесь все просто: чайная ложка травы, лучше сухой, заливается стаканом кипятка. Настоять чай нужно не менее 15 минут. Траву можно смешать с ромашкой, мятой или лимонником.

ШАЛФЕЙ В ДРУГИХ СТРАНАХ МИРА

В Англии проводили такие опыты: молодым людям на протяжении длительного времени давали для употребления масляные капсулы с шалфеем. Через некоторое время именно эти молодые люди показывали лучшие результаты в процессе запоминания той или иной информации.

Даже само слово «шалфей» на английском языке означает «мудрец», а ботаническое название травы от слова «сальвия» означает сохранять или исцелять. И в Шотландии шалфей используется для улучшения памяти и остроты ума. Шалфей — лекарственное растение с отчетливо выраженным спазмолитическим воздействием. Оно обладает сильным противовоспалительным действием. Шалфей защищает наш мозг от ряда процессов, приводящих к болезни Альцгеймера.

Шалфей стимулирует действие инсулина и снижает уровень сахара в крови. Женщина, которая отучает ребенка от груди, должна пить шалфейный чай, и тогда грудное молоко перестанет появляться.

Шалфей полезен при лечении простуды, ангины, воспалении миндалин, боли в горле.

В китайской медицине чай с шалфеем считают лечебным при болезнях печени, почек, ангине и параличе. Чашка чая с шалфеем устранит головную боль.

Египтяне считали шалфей лечебным средством от бесплодия. Греческий врач I века Диоскорид рекомендовал пить шалфейный сок, разбавленный в воде, от хриплости голоса и кашля.

Между прочим, трава шалфея смывает краску с волос. Вот сколько всего он может, этот шалфей обыкновенный!

ЧАЙ ДОЛГОЛЕТИЯ

Листья и соцветия этого скромного серого растения с желтыми цветочками широко известны в Крыму как чай. Он обладает легким цитрусовым ароматом, и у него много названий: лимонник, чабан-чай, татар-чай, железница крымская. В Болгарии эту траву называют мурсальским чаем.

Железница крымская — эндемик Крыма. Он растет среди камней, обожает скальные породы. Собиратели железницы хорошо изучили ареал её распространения в Крыму. Почему «железница»? Высыхающяя трава в конце лета издает звон при прикосновении к ней ветра, и этот железный стон, который может услышать каждый, дал название растению. Железницу можно встретить на Феоленте, в окрестностях Верхнесадового, Пироговки, Холмовки, Красного Мака, на Чатыр-Даге и Демерджи.

Мурсальский чай получил свое название от местности в Родопских горах, где его особенно любят. Этот чай — гордость Болгарии, и это единственный горный чай, который получил статус «зеленого героя» и международную награду «Зеленое яблоко» на международных фестивалях чая.

Болгары, как и крымские татары, считают железницу панацеей от всех видов простуд и гриппа. И не только. Его называют растением от всех заболеваний, сравнивая с женьшенем.

Этот чай — естественная защита от микробов и вирусов, он благотворно влияет на все системы жизнедеятельности человека. Вот почему это растение чрезвычайно полезно пожилым людям. И еще одно важное качество железницы — она растет в Крыму, рядом с нами.

ЯГОДА ДЛЯ ВСЕЙ СЕМЬИ

Ежевика — универсальное растение. Она растет где угодно: в лесах и на степном участке, на глине и на песке, в оврагах и в горах. И если чуть зацепится за землю, то разрастается мгновенно, образуя труднопроходимые заросли.

В лесах Севастополя, да и в черте города, ежевики растет предостаточно, но садоводы предпочитают разводить современные сорта, не имеющие шипов. Побеги бесшипного сорта Торнфри достигают 5-6 метров и прекрасно укладываются на шпалеру или беседку. Ягоды этого сорта ежевики достигают в весе 4-5 граммов, диаметр — до 3 см. Плодоношение растянуто с июля по октябрь. Ягоды прекрасно замораживаются, и стоит учесть, что калорийность замороженных ягод в два раза выше, чем свежих.

В ежевике все полезно. Лекарственное сырье — это и соцветия, и плоды, и листья. Биохимический состав ежевики обусловливает ее уникальные целебные свойства. В ягодах ежевики содержатся глюкоза и сахароза, различные органические кислоты, соли калия, марганца, меди, фосфора и др. Имеется пектиновая кислота, витамины С, Е, группы Р, В1. Ее редкие свойства заключаются в том, что ежевика — мощный абсорбент, позволяющий организму избавиться от шлаков.

Листья ежевики активизируют пищеварение. Отвар веток пьют при неврозе сердца. Употребление ягод способствует улучшению крови. Настой листьев ежевики хорошо помогает при расстройстве нервной системы. Ежевика в народной медицине имеет самое широкое применение. Плоды и сок утоляют жажду и обладают жаропонижающим действием, недаром многие люди называют ее черной малиной.

Конечно, никто не спорит с тем, что разные люди пьют разные чаи; говорят, что веселым нужно дать вина, грустным — обычный чай, но если к вам вот-вот придет задушевный друг, не поленитесь, заварите чашечку чая из крымских трав и наслаждайтесь беседой. Все будет, как надо!

Рубрику ведет Ирина Катвалюк.

Шалфей мутовчатый — достойное украшение сада природного стиля

Шалфей — это широкая группа однолетних и многолетних растений, которые можно встретить почти в любом саду. Хотя большинство садоводов знакомы с однолетними сальвиями, с приходом моды на природные цветники, многолетний шалфей приобрел очень большую популярность. Чаще всего в миксбордерах применяется шалфей дубравный. Но однажды прогуливаясь по лугу я обратила внимание на очень декоративный вид — шалфей мутовчатый, который не только выглядит очень привлекательно, но и к тому же является совершенно неприхотливым растением.

Шалфей мутовчатый — достойное украшение сада природного стиля. © Людмила СветлицкаяСодержание:

Шалфей мутовчатый — ботаническая справка

Шалфей мутовчатый (Salvia verticillata) представляет собой прямостоячее многолетнее растение из семейства Губоцветных. Обычно он бывает высотой от 30 до 80 см. Стебли многочисленные. густо опушенное волосками, обычно не разветвленные, имеют красновато-пурпурные оттенки. Соцветия кистевидные, простые или разветвленные, объединяют от 20 до 40 небольших двугубых лилово-голубых цветков в ложных мутовках. Цветет в течение всего лета (с июня по сентябрь).

Цветки шалфея мутовчатого богаты нектаром и очень привлекательны для бабочек и пчел, растение является хорошим медоносом. Семена созревают в августе-сентябре. Листья довольно крупные, широкие, опушенные с обеих сторон, по форме они яйцевидно-треугольные. Величина листовой пластинки 4-13 см в длину и 3-10 см в ширину, края листа городчатые. Корневище бурое, тонкое, распространяется горизонтально.

В дикой природе растение встречается в Восточной, Северной и Южной Европе. Также произрастает в Турции, Иране и Ираке. На территории России шалфей мутовчатый растет в европейской части, в Западной Сибири и на Кавказе. Излюбленное местообитание —  чернозёмная полоса, поэтому его очень часто можно встретить в Центрально-Черноземном регионе.

Шалфей мутовчатый любит сухие известковые рыхлые и супесчаные почвы. Он заселяет сухие луга, насыпи и плотины, опушки лесов. В низинах встречается редко, но довольно часто селится в горах на высоте до 1700 м над уровнем моря.

Латинское название рода Шалфей (Salvia) происходит от латинского слова «salveo», что означает «спасать» или «лечить», в связи с лечебными свойствами некоторых представителей этого рода. Видовое название «мутовчатый» указывает на особенности расположения цветков в соцветии в виде ложных мутовок.

Садовая форма шалфея мутовчатого «Парпл Рейн» (‘Purple Rain’, «Пурпурный дождь») — это компактное растение, которое обычно не превышает в высоту 60 см. Цветет изысканными завитками из мелких розово-пурпурных двугубых цветков, которые венчают длинные, рыхлые и слегка изогнутые стебли. От видового этот шалфей отличается более обильным и длительным цветением и заметно волнистыми сердцевидными листьями, которые выглядят очень привлекательно. Габитус у этого шалфей слегка пониклый.

Шалфей мутовчатый (Salvia verticillata), садовая форма «Парпл Рейн» (‘Purple Rain’). © Averater

Выращивание шалфея мутовчатого

Шалфей хорошо переносит различные почвенные условия. Терпим к засухе, а вот влажные или плохо дренированные почвы могут привести к гибели растения. И особенно опасно для него затопление корневой системы во время зимних оттепелей. Наилучшим образом проявляет себя на скудных и умеренно плодородных почвах, тогда как на слишком богатых грунтах стебли растений могут полегать.

Для обильного цветения шалфея требуется много солнечного света, хотя он хорошо себя чувствует и при выращивании в полутени, хотя цветение в этом случае будет не таким богатым, а кустики вырастут более голенастыми. Несмотря на высокую засухоустойчивость, молодые растения необходимо поливать умеренным количеством воды. Взрослым растениям также необходим полив в длительные периоды засухи.

Чтобы продлить цветение, необходимо своевременно удалять отцветшие цветки. После окончания первой волны цветения рекомендуется обрезать прикорневую листву, чтобы привести в порядок посадки, придав им более опрятный вид и стимулировать повторное цветение осенью.

Весной вокруг кустиков рассыпают мульчу слоем 5-7 сантиметров из хорошо перепревшего садового компоста или навоза. Это растение не требует особого ухода, и прошлогодние стебли лучше всего срезать ранней весной, прежде чем оно возобновит активный рост в новом сезоне.

Шалфеи можно ежемесячно подкармливать жидким комплексным удобрением, чтобы они показали себя во всей красе и цвели непрерывно. Но при правильном выборе места посадки они будут хорошо цвести и без дополнительного питания.

Никаких серьезных проблем с насекомыми или болезнями при выращивании шалфея мутовчатого обычно не наблюдается. Однако при неблагоприятных погодных условиях растения бывают чувствительны к пятнистости листьев, мучнистой росе и ржавчине. Также изредка на шалфей может напасть белокрылка или тля.

Читайте также нашу стаью Шалфей лекарственный – трава благополучия и здоровья.

Лист шалфея мутовчатого. © Людмила СветлицкаяСоцветие шалфея мутовчатого. © Людмила Светлицкая

Шалфей мутовчатый в ландшафтном дизайне

Основная сфера использования шалфея мутовчатого: миксбордеры, альпинарии, коттеджные сады или сады природного типа. Шалфей хорошо сочетается с различными летнецветущими многолетниками, такими как тысячелистник, котовник, очиток кустовой, рудбекия, кореопсис, эхинацея, и многими злаками.

Кроме того, шалфей хорошо сочетается с розами, и может быть высажен в розариях. Цветки этого растения имеют глубокие, насыщенные краски, которые оживят сад и создадут гармоничные сочетания с цветками пурпурных, белых и желтых оттенков. Для наилучшего визуального восприятия рекомендуется сажать шалфей группами не менее трех растений.

Шалфей мутовчатый также можно выращивать в контейнерах, однако зимой их нужно будет переместить в непромерзающее место, например, в подвал или гараж. Благодаря вертикальному росту шалфей хорошо сыграет роль акцента контейнерной композиции, поэтому посадите его приблизительно в центре горшка в окружении более мелких растений (кустовая петуния, виола) и тех, которые смогут спуститься за края (ипомея батат, плектранстус). Обратите внимание, что при выращивании растений в уличных контейнерах и корзинах им может потребоваться более частый полив, чем при посадке в саду.

Шалфей мутовчатый в ландшафтном дизайне. © gardenpearls

Полезные свойства шалфея мутовчатого

Одна древняя арабская пословица гласит: «Как может человек умереть, имея шалфей в своем саду?» Наиболее известен в качестве целебного растения шалфей лекарственный, однако и шалфей мутовчатый также находит свое применение в качестве лекарственного растения. В частности, этот шалфей обладает сильным антиоксидантным эффектом, то есть он замедляет старение организма и препятствует развитию многих заболеваний. Также на Западе существуют исследования, что шалфей мутовчатый полезен при диабете, так как регулирует уровень сахара в крови.

Листья шалфея могут быть использованы в качестве приправы, обладая охлаждающим вкусом. На Кавказе и в Средней Азии его применяют как пряность к мясным блюдам, сыру и салатам. Из листьев также изготавливают эфирное масло с сильным резким запахом.

Читайте также нашу статью Любите лаванду? Посадите шалфей!

Выращивание шалфея мутовчатого из семян

Сеять шалфей можно с февраля по июнь. Наиболее оптимальным сроком считается начинать посев на рассаду в помещении за 8-10 недель до наступления предполагаемых последних заморозков. Прорастание семян может быть медленным, если не поддерживать достаточно высокую температуру – идеальные показатели 18–24 градусов. Семена утапливают в субстрат, но не присыпают землей и ничем не накрывают, так как для их прорастания необходим свет.

Для достижения наилучших результатов по мере роста сеянцы необходимо распикировать в отдельные емкости. На постоянное место молодые растения высаживают в конце мая или начале июня. Перед высадкой сеянцы необходимо постепенно акклиматизировать к условиям открытого грунта, то есть закалять на открытом воздухе в течение 10-15 дней перед посадкой.

Расстояние между растениями в цветнике должно составлять от 20 до 30 сантиметров. Когда кустики достигнут 15 см в высоту, рекомендуется отщипнуть верхушку, чтобы стимулировать рост боковых побегов. Молодые растения регулярно поливают и удобряют. Цветение может наступить уже в первый год.

посадка и уход в открытом грунте, применение

Шалфей обыкновенный является представителем рода Шалфей и относится к семейству Яснотковых. Представляет собой однолетнее травянистое растение, а также полукустарник, достигающее в высоту до пятидесяти сантиметров.

Родом шалфей обыкновенный из Южного и Южно-Восточного Азиатских регионов. Растет в Корее, Китае, Японии, Приморском крае России, встречается в некоторых районах Австралии.

Шалфей

Существует множество разновидностей этого растения:

• шалфей лекарственный — вид растения чаще всего используемый в кулинарии и с лечебной целью;
• шалфей мускатный — представитель вида, богатый эфирными маслами — культивируется в косметических и лекарственных целях;
• «шалфей предсказателей» — содержит наркотические вещества, поэтому запрещен к выращиванию.

Наибольший интерес представляет шалфей лекарственный. Это растение — выходец из Италии и стран Юго-Восточной части Европы. Хорошо приспосабливается в окружающей среде. Выращивается во многих европейских странах, Украине, в РФ в Краснодарском крае. Интересно, что шалфей лекарственный трудно встретить в России в диком виде. В живой природе в основном произрастают культурные представители вида или одичавшие его разновидности.

Это теплолюбивое растение, плохо переносящее морозные зимы, особенно, если снежный покров недостаточный. Хорошо выдерживает засуху. А вот переизбыток влаги оказывает губительное действие на шалфей.

Шалфей лекарственный является многолетним растением и на первый год жизни к осени формирует мощный куст. Период цветения недолог, июнь-июль, начиная со второго года. В конце лете-начале осени созревают плоды.

Сырьем для лечебного и косметического применения являются листья и цветущие верхушки. Первый их сбор можно осуществлять в сентябре первого года жизни растения. В последующем за вегетацию можно сделать два-три сбора, начиная с периода цветения и завершая в сентябре.

Кроме того, шалфей является хорошим медоносом и способен давать двести килограммов меда с гектара посевов. Часто используется в декоративных целях и садоводстве. Благодаря своему пряному запаху и горьковатому вкусу активно используется в кулинарии, а также ликеро-водочном производстве, изготовлении консервированных и концентрированных продуктов.

Применение шалфея в медицине

Подробное описание лекарственных свойств шалфея можно найти в специальных справочниках. Здесь мы лишь кратко остановимся на его основных качествах.

Отвар или настойка из наземных частей растения применяется в качестве антисептического и вяжущего средства при:

• Парадонтозе, стоматите, ангинах, используется для спринцеваний во время лечения женских болезней
• При воспалительной патологии верхних дыхательных путей используют отвар растения или его эфирное масло с целью проведения ингаляций
• Наружно используют шалфей для укрепления волос и при внешних проявлениях геморроя, но в сочетании с соцветиями бузины
• Препараты из шалфея употребляются внутрь при воспалительных болезнях желудка и кишечника, а также желчного пузыря. Часто используются С укрепляющей целью при заболеваниях центральной нервной системы. Но их употребление способно подавлять лактацию у кормящих женщин.

Противопоказано применение препаратов из шалфея внутрь при беременности и обострении воспалительных заболеваний почек.

Неудивительно, что многие хотят иметь растение на своем приусадебном участке, чтобы любоваться его красотой и всегда иметь под рукой надежного «лекаря».

Как вырастить шалфей в саду

Первым делом стоит правильно выбрать территорию участка для посадки растения. Этот цветок предпочитает легкие питательные грунты, суглинистые или супесчаные по составу и нейтральные по кислотности. Трава шалфей будет хорошо расти и после огородных культур, только почву надо предварительно подготовить. Осенью одновременно с перекопкой участок обогащают перегноем или компостом, а весной незадолго до высадки готовой рассады или сева добавляют азотсодержащие удобрения.

Для хорошего роста и цветения он нуждается в большом количестве солнца, поэтому выращивать его в открытом грунте надо на освещенных участках или слегка затененных с хорошим дреннированием грунта. Цветы шалфея любят влагу, но ее переизбыток может погубить растение.

Доступно несколько способов, как вырастить шалфей:

• семенами в открытом грунте
• с помощью рассады
• путем разделения взрослого куста на несколько саженцев

Семенами сажать шалфей на даче можно, как осенью, так и весной. Лучше это делать перед самой зимой, в конце октября, можно и позже, главное, чтобы семена не взошли до наступления морозов. В таком состоянии они легко переживут зимнюю стужу, а когда земля достаточно прогреется хорошо прорастут. Сажать семена нужно рядками, чтобы промежуток между ними был около пятидесяти сантиметров. При этом закладывать их в землю на глубину четырех сантиметров, с шагом в двадцать сантиметров. Весной, по итогам всходов семян, картину можно откорректировать, проредив растения или досеяв новые.

Готовясь к весеннему посеву, семенной материал надо соответственно подготовить, замочив предварительно на сутки в стимуляторе роста, а после слегка просушить. Садить семена лучше в марте-начале апреля в заранее подготовленную почву с небольшими бороздками, погружая их в землю не глубже, чем на два сантиметра, с шагом в тридцать сантиметров, и расстоянием между соседними рядами в пятьдесят. Если есть риск возвратных заморозков, то посев надо защитить пленкой.

Рассаду следует выращивать таким образом, чтобы садить ее на садовый участок в последней декаде апреля. Для этого семена после предварительного замачивания и появления первых признаков роста погружают в питательный легкий грунт. Всходов нужно ждать приблизительно по прошествии двух недель. Еще через неделю их нужно пикировать либо рассадить по отдельным стаканчикам, лучше выполненным из торфа. После наступления устойчивого тепла, окрепшую рассаду высаживают в открытом грунте.

Производить посадку растения путем деления куста лучше всего в последний период лета. Веточку шалфея можно отклонить от основного куста и прикопать землей, это позволит образоваться дополнительным корням. Через два месяца ее можно отделять от материнского цветка и высаживать самостоятельно.

Уход за шалфеем

Неприхотливое растение шалфей, посадка и уход за ним не обременительны, ведь цветок имеет скромные потребности. Он хорошо переносит нехватку влаги и может обойтись без дополнительных подкормок. Но, чтобы создать для растения оптимальные условия и длительное время наслаждаться красками цветения и буйной зелени, нужно приложить небольшие усилия.

Для лучшего вида растений их можно часто обновлять, выращивая, как однолетние и двухлетние цветы. С другой стороны обновлению шалфея способствует решительная обрезка. Весной ее выполняют на уровне не более десяти сантиметров от поверхности почвы. Такой уход стимулирует омолаживание растения и рост новых стеблей. Если же подобное мероприятие производить осенью, когда закончен период цветения и сбора семян, то оно способствует укреплению корней растения. Рекомендуется обрезать шалфей осенью в первые несколько лет роста цветка, а далее переходить на весеннюю.

Рыхление, полив и избавление от сорняков — обязательные условия активного роста цветка, этому же способствуют и азотные удобрения. По прошествии двух-трех недель после высадки рассады в отрытом грунте, ее можно полить навозной жижей (куриным пометом), разведенной с водой в отношении один к десяти. Фосфорно-калийные удобрения принято использовать для стимуляции длительного цветения.

Шалфей нуждается в частом, но умеренном поливе. При недостаточном количестве влаги его листья становятся блеклыми и жесткими. Переизбыток влаги, засилье сорняков и остатков растительного происхождения провоцируют появление вредителей. Это улитки, слизни, паутинные клещи, трипсы. Поэтому уход за посадками шалфея заключается и в прореживании растений, для того чтобы каждому из них хватало солнечного света и воздуха. При появлении паразитов, поможет опрыскивание участка настоем, приготовленным из луковой шелухи, а также чеснока с хозяйственным мылом. С помощью мульчирования галькой или любыми камешками мелкого калибра можно сохранить влагу в грунте и избежать появления сорняков. Такой метод часто используют на клумбах, но при этом нужно учитывать качество дренажа.

Как правильно собирать шалфей

Зелень шалфея собирают на протяжении всего периода цветения. Для этого можно либо аккуратно обрывать его листочки, чтобы не нарушить рост растения, либо срезать веточки целиком и сушить их букетами, подвесив за черенки. В кулинарии и лекарственных целях используются и свежие, и сухие листья. Чтобы высушить, их размещают одним слоем в помещении с хорошим воздухообменом, при температуре, не превышающей тридцати пяти градусов тепла, защитив от попадания прямых солнечных лучей. Такое сырье хранится не более года, не теряя своих полезных качеств. А свеже собраная зелень способна храниться лишь неделю при температуре около одного градуса тепла. Ее добавляют в качестве ароматной составляющей в салаты, горячие блюда, закуски.

Шалфей мускатный: лечебные свойства и применение

Шалфей мускатный (Salvia sclarea) — это лекарственный полукустарник, о целебных свойствах которого было известно еще древним грекам. Племена галлов считали, что если на участке человека растет шалфей, доктор ему не нужен, ведь растение защитит его от большинства болезней. Экстрактами и отварами из шалфея продолжают успешно пользоваться и в современной медицине, как народной, так и традиционной. Растение лечит воспаление кожи, успокаивает нервы и широко применяется в косметологии.

Описание шалфея

Шалфей выделяется на фоне остальных кустарников в поле своим необычным внешним видом. В высоту растение достигает 30-40 см. Родиной этого медоноса считается Италия, широкое распространение шалфей получил в Украине, России и Германии. Помимо пахучего нектара обильно выделяет клей, который также собирают пчелы. Листья темно-зеленые, на ощупь немного шероховатые, содержат большое количество дубильных веществ. Соцветия с шестью-семью ложными мутовками, фиолетового цвета. Плод черно-бурый с 4 долями, стебель прямой.

Растет это полезное растение обычно на больших открытых участках, в полях, на холмах, берегах ручьев и глинистых обрывах. Интересно, что абсолютно все части растения обладают целебными свойствами. Вид содержит эфирные масла, благодаря которым считается полезным в борьбе с заболеваниями различной этиологии. Шалфей, как и исландский мох, хорошо растет возле небольших водоемов, но замерзает в суровые зимы. Камедь, смолы, дубильные вещества, эфирные масла и витамин P делают полукустарник очень сильным природным лекарством.

Сбор и заготовка шалфея

Сбор шалфея обычно начинают в первые дни лета. Наиболее высокая концентрация эфирных масел бывает в период цветения семян. За один сезон шалфей собирают 4 раза, последний раз в середине сентября. Отправляться за урожаем следует в теплые и сухие дни. Если собирать урожай позже, концентрация полезных масел в кустарнике существенно уменьшится. Желательно проводить сбор листьев с помощью специальных инструментов, чтобы не повредить куст. Соцветия, которые распускаются в июне, представляют большую ценность и для кулинарии. Такие растения сушат, перетирают и используют в качестве приправы. Перед приготовлением блюд необходимо промыть соцветия и отделить больные или поврежденные образцы от здоровых. Шалфей хорошо размножается самосевом, упавшие семена приживаются и прорастают практически на любой почве.

Осенний сбор шалфея длится с конца сентября до конца октября. Он начинается, когда растения полностью восстановились и на срезанных летом кустах появились новые бутоны. Отправляйтесь на сбор урожая, когда нет дождя. Если осадки не прекращаются, дождитесь пока растения высохнут. Для использования в пищу и в качестве лекарственного средства не подходят кусты, выращенные возле дорог или в промзонах. Они собирают на себе пыль, бензин и тяжелые химикаты, а трава должна быть чистой. Если шалфей еще не цвел, то лучше собрать только нижние листья для сушки, чтобы не травмировать молодое растение.

Кустарник нужно правильно засушить, чтобы у него не появился затхлый запах. Соцветия с листьями сначала промывают в теплой проточной воде. Ни в коем случае не используйте кипяток, так как он “вымоет” огромную часть полезных веществ. После промывки положите соцветия на бумагу или пергамент и оставьте на открытом воздухе под козырьком, на балконе или в другом сухом месте. Периодически кусты нужно переворачивать, чтобы ветки сушились равномерно. Можно даже просто сгрести собранный шалфей в охапку и поместить под навес, чтобы верхушки “смотрели” на пол. Сушить части кустарника также можно в специальных приборах — дегидраторах, или в обычной духовке при температуре не выше 40 градусов. В противном случае эфирные масла и полезные элементы выветрятся из растения.

Качество сушки определяют по листьям растения. Если они сухие и легко ломаются, значит можно прекращать заготовку, а если стебли сгибаются, но не ломаются, сушку нужно продолжить. Листья шалфея и соцветия можно измельчить и поместить вместе в закрытую коробку, но тогда эфирные масла и полезные вещества будут быстро испаряться. Лекарственные заготовки помещают в картонную коробку и оставляют на хранении в проветриваемом помещении. Если все сделать верно, то шалфей можно хранить в измельченном виде более двух лет.

Лечебные свойства шалфея и применение в медицине

Шалфей часто используют как для лечения, так и для профилактики множества заболеваний. При этом он популярен и у народных целителей, и среди представителей традиционной медицины. Кустарник помогает при кашле, сахарном диабете и атеросклерозе. Известно также, что употребление отвара из шалфея помогает во время восстановительной терапии после коронавируса. Принимают шалфей как в виде отваров и настоек, так и в виде мазей для наружного нанесения. Целебный эффект достигается за счет уникальных природных компонентов шалфея. Комплексное воздействие витаминов и минералов оказывает тонизирующий и успокаивающий эффект. Природное средство действует очень деликатно, как некоторые разновидности мяты и не вызывает привыкания. Эфирное масло останавливает кровотечения и помогает при борьбе с инфекциями.

Шалфей назначают женщинам в комплексе с препаратами гормональной терапии, а мужчинам для повышения уровня тестостерона. Многие сексологи и урологи склонны считать, что регулярное употребление отвара из шалфея увеличивает сексуальное влечение у мужчин, повышает мобильность сперматозоидов и увеличивает шансы на зачатие. Если принимать отвар из шалфея в период овуляции и сразу после месячных, повышается шанс забеременеть. Девушки, которые тяжело переживают месячные, могут уменьшить боль и дискомфорт, благодаря настойке из шалфея. При хроническом цистите из листьев шалфея делают целебные ванночки. Интересно, что гинекологи рекомендуют именно отвар из шалфея при необходимости завершить процесс лактации. Отвары из лечебного кустарника можно принимать даже детям во время борьбы с ангиной, простудой и заболеваниями ЦНС. Однако, при лечении хронических патологий и системном лечении ребенка шалфеем лучше проконсультироваться с врачом.

Также из шалфея делают мази, примочки и растирки. Дубильные вещества позитивно влияют на состояние кожи, убирают закупоренность пор, черные точки и проявления дерматита. Растение эффективно борется с экземой, сыпью, шелушением и аллергией. Также шалфей создает своего рода антибактериальный фильтр, который не только обеззараживает раны, но и не допускает проникания инфекций. Чаще всего из шалфея варят чай и отвары, отдельно можно приобрести концентрированное эфирное масло. Настойки можно комплексно употреблять с чабрецом и медом. Отвар шалфея рекомендуется для лечения мочеполовых инфекций и при простатитах. Природные компоненты не смогут вылечить запущенные формы болезней, но подойдут в качестве временного обезболивающего средства.

Антисептические свойства делают шалфей полезным в борьбе с ангинами. Так, некоторые пастилки от кашля и болезней горла содержат эфирные масла или изготовлены на основе растения. Кустарник разжижает кровь и назначается в постинсультной терапии, при борьбе с атеросклерозом и улучшает почечное кровообращение. В 19-м веке полукустарник использовали для лечения туберкулеза и как болеутоляющее при желудочных коликах.

Прочие способы использования шалфея

Шалфей используется не только в качестве лекарственного средства. Кустарник применяют в кулинарии, парфюмерии и как декоративное растение. В кулинарии чаще всего кустарник добавляют как приправу к мясным и рыбным блюдам, а свежей зеленью растения украшают домашние колбасы или стейки. Сильный запах и аромат позволяет выгодно оттенять некоторые виды мяса и придавать ему дополнительную свежесть и характерный горький вкус. Наибольшую популярность в мировой кухне шалфей получил на территории Южной Америки. Жители Перу, Бразилии и Аргентины даже делают из молотых корней и стеблей освежающие напитки. В США шалфеем приправляют суп, овощи, рыбу и птицу, а в Италии любят сочетать шалфей с розмарином в пасте, пицце и колбасе.

Нашли своих поклонников и духи с ароматом шалфея. Дымный запах с лавандовым оттенком считается необычным и очень сложным для парфюмеров. Благодаря сильному запаху, шалфей часто вытесняет другие запахи и ароматы, поэтому духи делают именно на его основе. Считается, что лучше всего духи с шалфеем сочетаются с цитрусовыми нотками, ладаном или можжевельником. Известный бренд Paco Rabanne выпускает одну из своих эксклюзивных линеек именно с ароматом шалфея. Среди садоводов популярен шалфей блестящий, который применяется в ландшафтном дизайне. Очень красиво смотрится такой шалфей рядом с фонтанами или на заднем дворе. Хорошо сочетается с антирринумом и крестовником. Некоторые предпочитают высаживать шалфей не в открытом грунте, а в вазонах.

Противопоказания шалфея

Шалфей — натуральное средство и легко усваивается человеческим организмом. Однако, как и в случае с любым другим лекарством, перед регулярным приемом растения следует проконсультироваться у врача и сохранять меры предосторожности. Чрезмерное употребление шалфея или индивидуальная непереносимость компонентов может ухудшить состояние организма. Препараты на основе шалфея имеют следующие противопоказания: любые формы эпилепсии; возраст до 2 лет; артериальная гипотензия; нарушения работы щитовидной железы; опухоли, злокачественные и доброкачественные; бронхиальная астма; повышенная концентрация эстрогенов в крови; хронические патологии мочеполовой системы.

«Зачем человеку умирать, если в его саду растет шалфей?» — Елена Ситникова — Во саду ли, в огороде — Эхо Москвы, 15.12.2005

Растение, о котором пойдет речь в сегодняшней передаче, древние медики Гиппократ и Диоскорид считали священной травой и самым полезным лекарством (особенно при женском бесплодии). В Древнем Египте после эпидемий и во время войн, когда население уменьшалось, женщин принуждали употреблять в пищу это растение. А арабы говорили так: «Зачем человеку умирать, если в его саду растет шалфей?»

Родиной шалфея лекарственного является Малая Азия. Оттуда растение через Балканы распространилось в страны Средиземноморья, а затем и Центральной Европы. В настоящее время шалфей культивируют в Европе, США, Канаде, Индии, а также в нашей стране.

В большинстве стран мира целебные свойства шалфея лекарственного признаны официальной медициной. Установлено, что листья шалфея, содержащие эфирные масла, флавоноиды, дубильные вещества, смолы, органические кислоты, витамин Р, обладают дезинфицирующим, бактерицидным, вяжущим, противовоспалительным, кровоостанавливающим, желчегонным, мочегонным свойствами.

Шалфей показан при лечении воспалительных заболеваний мочеполовых органов, при холецистите, колите, легких формах сахарного диабета, туберкулезе легких; лист шалфея входит в состав многих желудочных и грудных сборов. Считается, что применение настоев (и отваров) шалфея снижает потоотделение, облегчает неприятные проявления климактерического периода, помогает при гипертонии.

Противопоказан шалфей беременным женщинам, кормящим матерям, а также людям, страдающим острым нефритом.

Настой листьев шалфея (в виде полосканий) традиционно применяется медиками при лечении многих заболеваний полости рта и глотки таких, как ОРВИ, ангины, тонзиллиты, стоматиты, пародонтоз.

Кстати, из листьев шалфея фармацевтической промышленностью производится препарат «Сальвин», применяемый врачами при лечении воспалительных заболеваний полости рта. Наружно (в виде обмываний, примочек) настой шалфея используется также при лечении гнойных ран, язв, ожогов, обморожений, а также при псориазе, нейродермите, геморрое, выпадении волос.

Но шалфей лекарственный ценен не только своими целебными свойствами. Шалфей — это еще и пряность, улучшающая вкус многих мясных блюд и способствующая лучшему усвоению жирной пищи. Шалфей добавляют к салатам, овощным блюдам, супам, соусам, используют при мариновании овощей.

Помимо всего прочего, шалфей — декоративное растение: невысокое, раскидистое, с серовато-сизыми опушенными листьями и красивыми светло-фиолетовыми цветками, собранными в кисти; к тому же, это прекрасный медонос. В средней полосе России многолетний шалфей выращивают чаще всего как двух-трехлетнюю культуру (тщательно укрывая на зиму), реже — как однолетнюю. Размножают посевом семян ранней весной непосредственно в грунт. Цветет шалфей на втором году жизни в мае, к уборке листьев приступают уже в конце первого сезона, в сентябре. Шалфей свето— и теплолюбив, засухоустойчив, не выносит застоя воды. Не стоит размещать его по соседству с проезжими дорогами: на морщинистых, слегка бугристых листьях оседает пыль, которую потом трудно удалить.

Молоденькие кустики зимой часто повреждаются мышами — растениям нужна защита.

Осталось сказать, что ближайший родственник шалфея лекарственного — шалфей сверкающий — это культура, широко используемая в цветоводстве. Шалфей сверкающий (или, по-другому, сальвия сверкающая) — полукустарник, выращиваемый в средней полосе как однолетник. Это густоветвистое, сильнооблиственное растение компактной формы высотой от 20-ти до 70-ти сантиметров. Цветонос и соцветие (вытянутая кисть) окрашены чаще всего в красный цвет и опушены красными волосками (имеются формы с белой, розовой, светло— или темно-красной и фиолетовой окраской соцветий). Цветет сальвия сверкающая с июня до осенних заморозков; очень часто ее используют для оформления парадных цветников; нередко сальвию размещают в уличных вазах; высаживают ее и на балконах, лоджиях, на окнах с солнечной стороны здания. Сальвию сверкающую выращивают через рассаду; внимание: посев семян проводят в феврале.

При подготовке сегодняшней передачи были использованы материалы книг: «Декоративное садоводство», «Календарь цветовода», «Лекарственные растения на приусадебном участке» и «Травы-приправы для вашего здоровья». Спасибо всем!

Шалфей

Род Шалфей (Salvia) Семейство Яснотковые Шалфей поникающий (Salvia nutans L.). Ковыльно-разнотравные степи — украшение Белгородской области. По количеству особей разнотра­вье играет в них второстепенную роль, однако шалфей поникающий порой по численности не уступает ковылю, а в июне во время его цветения степь превращается в сине-фиолетовое колышущееся море.Аромат среднерусской степи — это за­пах солнца, цветущего шалфея и чабреца. Шалфей поникающий — это многолетнее растение с прямостоячими безлистными стеблями длиной 40-80 см опушенными прижатыми волосками и желёзками.

Вселистья округло-яйцевидные, расположены внизу у самого основания стебля плотными мутовками. Яркие сине-фиолетовые двугубые цветки растения, длиной 12-15 мм, собраны на высо­ком стебле в 4-6-цветковые мутовки. Венчик в три раза длиннее чашечки. Верхушка стебля, несущая самую крупную группу цветков, всегда опущена вниз. Ка­ жется, будто стебель завял. Это — отличительная особенность данного вида. Цветёт шалфей в мае-июне, плоды — эллиптические, тёмно-бурые, длиной до 2 мм, созревают в июне — июле. Растёт в луговых степях, на суходольных лугах и на лесных опушках, на открытых меловых и щебенчатых склонах.

Шалфей сухостепной (Salvia tesquicola Klok. et Pobed.,) — распространённое по всей области растение. Обитает в степях, на сухих лугах, опушках, вдоль дорог и полей, на пустырях, у жилья. Характерной особенностью этого вида являются фиолетовые или красноватые прицветные листья, вследствие чего соцветия ярко окрашены ещё до распускания цветков. Это травянистый многолетник высотой 30-60 см со стеблем, от основания опушённым длинными простыми и железистыми волосками. Листья морщинистые, продолговато­ланцетные, зубчатые по краям, с обеих сторон опушённые ворсинками.

Цветёт в июне — августе сине-фиолетовыми цветками, собранными в верхушечное мутовча­тое соцветие. Чашечка густоопушённая. Венчик длиной 10-13 мм, с серповидно-изогнутой верхней губой, опушённой короткими волосками. Плоды трёхгранно-шаровидные длиной 1,5 мм, тёмно-бурые, с тёмными полосками. Созревают в июле — сентябре.

Шалфей эфиопский (Salvia aethiopis I,.) — многолетнее травянистое растение 50-100 см высотой, которое изредка можно встретить в степи. Оно привлекает внимание тем, что его стебель и листья густо покрыты длинными во­ лосками и белыми хлопьями. Цветёт с июня по август белыми (около 10 мм длиной) цветками Плоды трёхгранные длиной 2-2,5 мм, зеленовато-бурые, с тёмной сеткой на поверхности, созревают в июле — сентябре. Размножается семенами.

Это важно! Шалфей эфиопский — представитель южных степей. В нашей зоне про­ ходит северная граница его ареала. Поэтому на территории области это редкое, охраняемое растение (категория статуса редкости 111 — ред­ кий вид). Шалфей мутовчатый (Salvia verticillata L.) встречается в ковыльно-разнотравных сте-пях, а также растёт в степях, на обочинах до­рог, опушках, каменистых обнажениях и осы­пях. Это многолетнее корневищное растение. Густоопушённых стеблей обычно несколько, они прямостоячие длиной 30-80 см.

Листья треугольно-сердцевидные, с обеих сторон опушённые на черешках. Имеет фиолетовую окраску цветов, собранных в мутовки по 20-40 штук и лиловую окраску чашечки. Венчик вдвое длиннее чашечки, снаружи покрыт короткими толстыми волосками. Плоды эллиптические. Цветёт в июне — июле, плоды созревают, начиная с июля. Надземная часть растений этого вида содержит много эфирных масел.

Шалфей луговой (Salviapratensis L.) — рас­тение лугов, лесных полян, встречается на степ­ных склонах. Многолетник высотой 40-80 см. Стебель прямостоячий, простой, от основания пушисто-мохнатый за счёт длинных спутанных волосков (с примесью желёзок на междоузли­ях). Прикорневые листья черешковые, стеблевые — меньших размеров на коротких черешках, а самые верхние — сидячие. Имеет тёмно-фиолетовые, реже розовые или белые цветки. Рыхлое соцветие образовано сближенными 4-6-цветковыми мутовками. Тычинки немного, а пестик значительно выставляется из венчика. Плоды трёхгранные, бурые, с более тёмными полосками. Цветёт в мае — августе. Плоды созревают в июне — сентябре. Шалфей луговой — европейское растение, обычное для всех областей чернозёмной полосы.

Это интересно! Шалфеи обладают приятным ароматом за счёт содержащегося в них эфирного масла, пригодного для использования в парфюмерии. Это важно! Все виды шалфеев — медоносные растения. Шалфей луговой может дать сбор мёда от 110 до 280 кг/га, а шалфей мутов­чатый — от 400 до 900 кг. Шалфеи применяются в народной медицине, чаще всего для полосканий при воспалительных процессах горла и полости рта, реже — для ароматических ванн, припарок и т.п. Водный настой травы употребляют при отсутствии аппетита, болях в желудке, тошноте, желудочно-кишечных заболеваниях, недержании мочи, а также при неврастении. Из­ мельчённые листья прикладывают к ранам для ускорения процесса их заживления.

Лит.: Растительный мир Белгородской области / Чернявских В.И., Дегтярь О.В., Дег­тярь А.В., Думачева Е.В / Чернявских В.И., Дегтярь О.В., Дег­тярь А.В., Думачева Е.В

AOF | 14.10.2014 08:07:25

В каких биомах растет шалфей? | Home Guides

Теплые и сухие места — это именно то, что нужно мудрецам (Salvia spp. И cvs.) Для процветания. Шалфеи произрастают в биомах пастбищ и кустарников с хорошо дренированной почвой и небольшим количеством тенистых деревьев. Некоторые сорта даже растут в пустыне. Как и другие садовые растения, шалфей лучше всего растет в условиях, аналогичных их естественной среде обитания. Для шалфея это означает, что почва не остается влажной, на солнце или частично в тени.

Что такое биом?

Термин «биом» относится к большой географической области с похожим климатом.Это также относится к группам растений и животных, которые живут в этой местности. Исследователи не пришли к единому мнению о том, сколько биомов существует на Земле. Некоторые из наиболее распространенных классификаций биомов — это водный мир, тундра, луга, пустыня и лес. В дальнейшем они могут быть разбиты на такие регионы, как тропические леса, кустарники или чапараль, а также альпийские районы.

Мудрецы пастбищ

В биомах пастбищ мало осадков и мало деревьев, в том числе Великие равнины и прерии Северной Америки.Мудрецы прекрасно себя чувствуют в этой солнечной, хорошо дренированной среде. Шалфей кувшин (Salvia azurea) — уроженец Великих равнин, который устойчив в зонах устойчивости растений USDA с 5 по 9 и имеет ярко-синие цветы. После укоренения шалфеи не нуждаются в дополнительном поливе, если вообще не нуждаются в нем, и их не следует сажать на участках, где земля остается влажной. Шалфей предпочитает солнце, но его можно выращивать в полутени, особенно если он получает тень в дневную жару.

Мудрецы для кустарников

Биомы кустарников включают прибрежные районы Средиземноморья, чапараль и саванны.Древесные травы, в том числе шалфей, очень хорошо растут на хорошо дренированной почве и теплой погоде этого биома. Гигантский пурпурный шалфей (Salvia pachyphylla) — уроженец южной Калифорнии, выносливый в зонах USDA с 5 по 9. Это куст, вырастающий от 24 до 36 дюймов, с пурпурно-синими цветами летом и с ароматными серебряными листьями. . Сорта кулинарных трав (Salvia officinalis) «Berggarten» и «Purpurascens» растут в зонах с 5 по 8.

Desert Sage

Sages могут также расти в пустынных биомах.Это самый сухой из всех биомов, и среди растений, которые здесь растут, в основном встречаются кактусы, невысокая трава и небольшие кусты. Пурпурный пустынный шалфей (Salvia dorrii) произрастает в пустынях на западе США. Он морозостойкий в зонах с 5 по 9 USDA и имеет полувечнозеленую листву. Чтобы этот шалфей процветал, его нужно высаживать в быстро дренирующуюся щелочную почву и на ярком солнце.

Ссылки

Биография писателя

После окончания Университета штата Огайо Марисса Бейкер обратила свое внимание на профессиональное письмо.Ее опыт охватывает множество тем, включая садоводство, ландшафтный дизайн и оборудование для ухода за газонами. Она занимается садоводством столько, сколько себя помнит, и пишет об уходе за садом и газоном с 2012 года.

Ваш путеводитель по посадке и выращиванию шалфея | Гилмор

Кулинарный шалфей — это красивый невысокий кустарник с бледными, бархатисто-мягкими серовато-зелеными листьями. Член семейства мятных, шалфей легко выращивать и хорошо себя чувствует в контейнерах, на земле и в помещении.Если в этом году вы хотите добавить в свой микс новую приправу, читайте дальше, чтобы узнать все, что вам нужно знать об этом выносливом и универсальном растении.

Здесь мы рассмотрим:

Что такое шалфей?

Шалфей популярен как на кухне, так и в лечебных целях. Он известен как незаменимый в осенних блюдах, дополняет свинину и птицу, хорошо сочетается с бараниной и часто используется в начинке на День Благодарения. Это также идеальный аромат для добавления в осенние и зимние блюда из кабачков и ризотто.Он ароматный и ароматный, и его можно сажать вместе со средиземноморскими травами, такими как розмарин или базилик. Некоторые люди считают, что лечебные свойства шалфея могут быть полезны для улучшения памяти и лечения желудочных заболеваний. Помимо использования шалфея в кулинарии, существуют и чисто декоративные разновидности.

Популярные виды шалфея

Существует 900 видов шалфея (который является самым большим родом растений в семействе мятных) — 900 сногсшибательных видов. Некоторые из самых популярных разновидностей:

• Шалфей Берггартен — Шалфей Берггартен очень похож на обычный садовый шалфей по цвету, внешнему виду и типу листьев, но не цветет.
• Садовый шалфей — Садовый шалфей — один из самых известных сортов, его также называют «обычным шалфеем». Он морозостойкий и может противостоять даже сильным морозам зимой, восстанавливаясь каждую весну. Мягкие, зеленовато-серебристые листья с пурпурно-голубоватыми цветками сделают это травяное дополнение приятным в любом саду. Может стать деревянистым через 3–4 года, и его необходимо заменить.
• Золотой шалфей — Золотой шалфей — стелющееся растение с зелеными и золотистыми пестрыми листьями.Прекрасно подходит для сада с другими растениями, так как цвета подчеркивают все, что вокруг него высажено.
• Виноградный душистый шалфей — Виноградный душистый шалфей — один из самых быстрорастущих сортов винограда, вырастающий до 8 футов в высоту и 6 футов в ширину. Этот шалфей на самом деле не пахнет виноградом, как следует из названия, а скорее имеет сладкий запах фрезии. Его цветы и листья привлекают колибри, и их можно замачивать, чтобы заварить чай.
• Mealycup Sage — Mealycup Sage, наиболее распространенная разновидность, известная как синяя сальвия, вырастает примерно на 2–3 фута и чаще всего является однолетней, в зависимости от региона, в котором вы его выращиваете.У него прекрасные пурпурные, белые или синие цветочные шипы и есть несколько разновидностей, таких как «Empire Purple» и «Victoria Blue».
• Шалфей мексиканский кустарник — Шалфей мексиканский устойчив к засухе и вырастает на 3-4 фута. Несмотря на способность выдерживать засуху, в остальном это нежное многолетнее растение с белыми или пурпурными цветочными шипами. Это красивое растение с акцентом.
• Purple Sage — Пурпурный шалфей в молодом возрасте имеет фиолетовые листья. Также используется для приготовления пищи, но, в отличие от садового шалфея, куст пурпурного шалфея цветет не очень часто.
• Ананасовый шалфей — Ананасовый шалфей в основном выращивается как декоративное растение, но также широко считается, что он обладает лечебными свойствами. Этот многолетник выращивает трубчатые красные цветы и привлекает колибри и бабочек.
• Scarlet Sage — Алый шалфей — однолетник, который хорошо растет на ярком солнце, но может также выдерживать частичную тень, если его посадить в хорошо дренированную почву. Он может похвастаться великолепными алыми цветами, которые цветут с конца весны до первых заморозков в году.
• Трехцветный садовый шалфей — Трехцветный садовый шалфей внешне похож на пурпурный, но имеет неровные белые акцентные листья, что создает впечатление «трехцветного».
• Белый шалфей — Белый шалфей, также известный как пчелиный шалфей, используется для приготовления пищи. Медленнорастущий белый шалфей — это вечнозеленый многолетний кустарник, созревание которого может занять до 3 лет и вырасти до 2 — 3 футов в высоту.

Шаги по посадке шалфея

Научиться выращивать шалфей несложно.От того, где его посадить, до того, как добиться наилучших результатов, просто следуйте нашему простому пошаговому руководству по выращиванию шалфея на долгие годы удовольствия.

• Когда лучше всего сажать шалфей? Сажайте шалфей после того, как температура почвы достигнет 65 ° F — примерно за 1-2 недели до последних морозов в году.
• Стоит ли выращивать из семян? Если вы решили вырастить шалфей из семян, имейте в виду, что для полного созревания, скорее всего, потребуется пара лет. Если вы выберете семенной путь, сейте в помещении за 6-8 недель до последних заморозков при свете растений.Семена шалфея прорастут примерно через 3 недели, после чего вы можете пересадить рассаду в подготовленную почву. Вы также можете размножить новые растения другими черенками или отводками.
• Выберите подходящую почву. Шалфей нуждается в супесчаной, суглинистой, хорошо дренированной почве. Для оптимального роста вам нужен pH от 6,0 до 7,0. Не удобряйте слишком много, если вы выращиваете для кулинарных целей — хотя вы можете расти быстрее, вы, вероятно, потеряете интенсивность вкуса. Если вы сажаете глинистую почву, смешайте органические вещества и песок, чтобы обеспечить лучший дренаж.
• Где растет шалфей? Sage лучше всего подходит для среднего и полного солнца. Он также может хорошо расти в контейнерах или в помещении — просто убедитесь, что он находится рядом с солнечным окном, если вы выращиваете его внутри. Если вы живете в зонах с 5 по 8, ваш шалфей будет выносливым многолетним растением. Если вы находитесь во влажных зонах 9 или в другом месте южнее, скорее всего, это будет однолетний период, поскольку он плохо переносит летнюю влажность и жару.
• Как разводить шалфей. Большинство шалфейных растений имеют округлую форму куста, поэтому старайтесь не сажать их слишком близко друг к другу, чтобы у них было место для созревания.Расстояние между растениями космического шалфея составляет около 24 дюймов.
• Сколько воды нужно шалфею? Шалфей — растение, относительно устойчивое к засухе. Даже если он начинает увядать, он обычно оживляется водой. Не поливайте слишком много — подождите, пока почва высохнет, а затем тщательно полейте.

Уход за шалфеем

Шалфей — простое в выращивании растение, не требующее особого ухода. Он имеет длительный вегетационный период и является одной из немногих трав, не теряющих насыщенности аромата после цветения.Он невосприимчив ко многим угрозам со стороны вредителей, и чаще всего вас беспокоит только плесень, которой можно избежать, не переувлажняясь.

• Как обрезать шалфей? Вы должны обрезать шалфей ранней весной. Обязательно срезайте древесные толстые стебли, чтобы листья в следующем сезоне оставались свежими и ароматными.
• Как часто поливать шалфей. Обильно поливайте шалфей. Слишком много воды — риск появления плесени. Подождите, пока почва полностью высохнет, затем тщательно полейте.
• Когда собирать шалфей. Шалфей можно собирать по мере необходимости. Вы должны обрезать растение чуть выше той части растения, где встречаются два листа. Собирайте шалфей утром, когда высохнет роса. В течение первого года роста собирайте небольшой урожай, чтобы обеспечить полноценный рост.
• Как часто собирать шалфей. Один или два раза в течение каждого вегетационного периода собирайте больший урожай, обрезая стебли не более чем наполовину шалфея. Так вы получите красивое растение ровной формы, красивое, круглое и пышное.
• Как хранить шалфей. Для получения наиболее ароматного и насыщенного вкуса используйте свежий шалфей. Однако вы также можете высушить его для последующего использования или чаев. Имейте в виду, что если готовить с сушеным шалфеем, вкус будет намного более концентрированным. Вам следует соответствующим образом скорректировать рецепты.
• Как сушить шалфей. Сушить листья шалфея просто. Нарежьте небольшие пучки, оставив листья на стеблях, и свяжите черенки вместе. Вешайте вверх дном в темном, прохладном, хорошо проветриваемом помещении, пока пучки не высохнут, а листья не станут хрустящими.Удалите листья со стеблей и храните их целиком, измельчая по мере необходимости.

Общие вопросы о выращивании шалфея

Почему умирает мой шалфей?

Самая частая причина, по которой ваш шалфей может плохо себя чувствовать, — это чрезмерный полив. Перед поливом почва должна быть сухой, чтобы предотвратить появление плесени и желтых или коричневых пятен.

Может ли шалфей пережить зиму?

Шалфей — холодостойкое растение. В большинстве регионов, особенно в зонах 5–8, большинство сортов просто переходят в состояние покоя зимой и возвращаются следующей весной.

Как долго сохраняется шалфей?

При правильном уходе, уборке и обрезке каждый сезон ваш шалфей может прослужить вам много лет. Некоторые обнаружили, что их растения с годами становятся все более и более древесными, и что к 3 году растение перестает быть таким продуктивным и ароматным. Однако другие отмечают, что, обрезая древесные стебли в конце каждого вегетационного периода, вы можете получить еще много лет от этого растения.

Шалфей однолетний или многолетний?

Собственно и то, и другое! Если вы живете в зонах посадки 5-8, ваш шалфей будет многолетним, отрастающим год за годом каждую весну.Если вы находитесь в зоне 9 и южнее, ваш шалфей, скорее всего, будет однолетним или однолетним растением.

Полное руководство по выращиванию белого шалфея — Aquarian Soul

Многие из вас, кто подписан на меня в Instagram, наверное, слышали, как я рассказываю о белом шалфе.Посреди этого вихря информации я хотел предоставить вам, ребята, что-то реальное, для чего можно ссылаться. Вас забрасывают множеством новостей о том, что вы не используете шалфей диких мастеров, не используете его вообще, и среди всего хаоса, который я хотел предоставить вам, есть руководство, которое вы можете использовать для выращивания собственного шалфея.

Выращивание собственных трав — одна из самых приятных вещей, которые вы можете испытать. Не только качество лучше, чем покупка у крупного корпоративного поставщика трав, но и вы можете увидеть, как растение растет.Независимо от того, начнете ли вы с семени или небольшого травяного растения, вы станете свидетелями каждой стадии его роста. Вы узнаете, сколько воды, солнечного света, питательных веществ и ухода нужно каждому растению. Когда, наконец, настанет день, когда пора собирать листья, цветы или корни, вы почувствуете такое чувство удовлетворения. Только тогда вы сможете понять, почему это не лучшая идея для дикого ремесла. Растению требуется так много энергии, чтобы расти, и когда условия выращивания не оптимальны или мы, как люди, каким-то образом вмешиваемся, растение страдает.

Многие люди спрашивали меня, вырастет ли шалфей на месте X? Что я скажу, так это то, что вы можете выращивать шалфей практически где угодно, если перенесете растение внутрь зимой (если вы не живете в пустынном / средиземноморском климате, как здесь, в Южной Калифорнии). Но будет ли он процветать там, где вы живете? Возможно нет. Но он будет расти, и обязательно стоит попробовать, чтобы увидеть, насколько здоровым можно его получить. Вы никогда не узнаете, если не попробуете!

Здесь, в Южной Калифорнии, вы можете найти белый шалфей в большинстве питомников местных растений, а также в некоторых хозяйственных магазинах.Но я понимаю, что в некоторых других местах это, вероятно, очень специализированное растение, которое может быть доступно только в питомниках трав или лекарственных растений. Но в Интернете есть ресурсы, такие как Strictly Medicinal Seeds или Crimson Sage Nursery, которые вам доставят!

Как вырастить из семян

Возможно, вы слышали, что шалфей, как известно, трудно начать из семени. Дело не в том, что это «сложно», но в том, что всхожесть очень низкая.Примерно 10-20%, но, честно говоря, это больше 10%. Некоторые компании говорят, что это может быть до 50%, но я в этом сомневаюсь. Это означает, что из пакета примерно из 100 семян в среднем прорастут только 10. Весной я проращивал около 10 лотков, что составляет около 72 семян на лоток. Всего 5-8 проросших на лоток.

Даже если вы живете в умеренном климате, я всегда стараюсь создать для семян наиболее оптимальные условия для выращивания. У меня есть запасной душ, где я могу установить лампу для выращивания, чтобы семена оставались при довольно равномерной температуре в течение всего дня.Если у вас есть свободное место в доме, где вы можете поставить стол, или шкаф, или подоконник, это прекрасно!

Я бы порекомендовал купить почвенную смесь для закваски семян. Вы также можете использовать почву хорошего качества из магазина гидропоники, но закваска для семян очень тонко измельчена, поэтому нет больших кусков древесины или чего-либо еще. Он также лучше удерживает влагу. Наполните лотки почвой и пальцем или концом ручки сделайте по деления в каждой ячейке. Бросьте одно семечко и пальцем слегка прикрывайте семя.Полейте поднос, затем накройте его крышкой. Многие лотки для семян можно купить с куполообразной крышкой в ​​магазине гидропоники или даже в Home Depot / Lowe’s. Каждые несколько дней проверяйте влажность почвы и слегка опрыскивайте лоток, а затем снова закрывайте его. Не позволяйте ему стать очень влажным, достаточно влажным. Белому шалфею потребуется немного больше времени, чем многим семенам, чтобы прорасти, но примерно через 2 недели вы увидите, как некоторые из них начнут прорастать. Перед пересадкой подождите, пока росток не достигнет примерно 3 дюймов в высоту.

Если вы не хотите выращивать их в помещении, вы также можете сделать это на открытом воздухе, используя естественный солнечный свет, но я просто обнаружил, что если вы делаете это в помещении, вы можете лучше контролировать окружающую среду и дать им больше шансов прорасти.

Если вам нужна дополнительная информация, я настоятельно рекомендую вам прочитать книгу Рико Чеха «Производитель лекарственных трав: руководство по выращиванию растений, которые исцеляют». У него есть замечательные рекомендации по уходу за шалфеем, и он отличный ресурс! Есть несколько замечательных советов о том, как воссоздать естественную среду обитания шалфея и ежегодных лесных пожаров, чтобы семена лопались. Одна из лучших книг по этой теме, которую вы можете прочитать!

Как размножать шалфей

Если честно, это то, что я еще не освоил.Я разговаривал с несколькими питомниками, и многие из них не занимаются размножением, а закупают у более крупных оптовых компаний, которые размножаются черенками. Я могу сказать вам только из того, что я читал и пытался сделать сам, так как информации по этому вопросу мало, что очень досадно. Этому должен научиться каждый, а не только те, кто это продает!

Это можно сделать 2 способами. Вы можете использовать грунт или гидропонику. Я пробовал и то, и другое без особого успеха. Я думаю, вам нужно запастись терпением, и если вы решите попробовать гидропонный метод, вы должны быть очень осторожны и содержать свое оборудование ОЧЕНЬ гигиеничным.

Сначала я расскажу о методе гидропоники, о котором меньше всего говорят. Чтобы пойти по этому пути, я бы предложил купить коробку для клонирования. Это то, что в основном используется в индустрии каннабиса, но может использоваться для клонирования многих видов растений (от помидоров до цветов). Вы можете найти инструкции, как сделать одно из ведра объемом 5 галлонов, но я бы потратил дополнительные деньги, если вы планируете сделать это в долгосрочной перспективе, чтобы просто купить профессиональное ведро, потому что в конечном итоге изготовление ведра по-прежнему стоит около 40 долларов, а настоящее около 60-80 долларов за маленькую.Но маленький может вместить около 40 черенков, тогда как ведро может дать только 12-16 черенков.

Для получения черенка шалфея нужно выбирать молодые нежные побеги. Не срезайте древесный стебель. Древесные стебли слишком жесткие, чтобы отрастить корни, и внутри они полые. Найдите новый рост и найдите самые длинные стебли, какие только сможете. Снимите листья с нижнего конца стебля и оставьте только 3-4 листа наверху. Чтобы срезать побеги, используйте стерильное лезвие бритвы, всегда режущее под углом.Осторожно срежьте нижние листья бритвой. Достаточно лишь легкого нажатия бритвой на основание листа, чтобы лист упал. Старайтесь вообще не порезать ножку. Если вы порежете стебель или повредите его каким-либо образом, вы не сможете его использовать. Затем окуните конец шалфея в гель для клонирования. Обязательно оставьте концы шалфея влажными в геле, пока вы собираете остальные черенки, чтобы они не высохли. Это сделано для того, чтобы у них были лучшие шансы на рост и вообще не заклеиваться.

Когда у вас будут все обрезки, следуйте инструкциям с коробкой для клонирования.Они должны начать укореняться примерно через 2 недели. Вы должны быть очень осторожны, чтобы вода внутри была чистой. Полностью продезинфицируйте коробку, когда начнете ее использовать, так как в ней довольно легко может образоваться плесень.

Как только у вашего шалфея появятся достаточно длинные корни, чтобы его можно было посадить, перейдите в почву или кокосовое волокно, если вы хотите попробовать выращивать его полностью гидропонно. Но почва легче, если вы не хотите проходить через весь цикл питательных веществ, который требуется кокосовому волокну.

Для почвенного метода следуйте тем же инструкциям, чтобы получить черенки шалфея.Затем окуните кончики с помощью порошка для укоренения. Используйте песчаную смесь для кактусов или что-то подобное и заполните лоток для семян или небольшие 4-дюймовые горшки. Посадите черенок в почву. Регулярно поливайте, и если у вас получится, у вас могут появиться корни примерно через месяц. У меня никогда не было успеха в почвенном размножении, но я слышал, что это возможно!

Как ухаживать за шалфеем

Белый шалфей — довольно стойкое растение, но это не значит, что им можно пренебречь.Он определенно нуждается в воде, особенно если вы планируете посадить его в горшок. Если у вас есть место, я бы посоветовал посадить его прямо в землю, но если горшок — ваш единственный вариант, ничего страшного. В земле они могут достигать примерно 6 футов, но в большом горшке даже очень здоровый экземпляр может быть около 2-3.

Я бы посоветовал приобрести смесь для кактусов или естественной почвы, но если у вас есть средства, время и место, вы можете смешать свою собственную. Мне нравится использовать почву хорошего качества, такую ​​как Happy Frog, но вы можете использовать что-нибудь менее дорогое, но, пожалуйста, не используйте Miracle Grow, его полный мусор.Смешайте примерно перлита и песка с 1 почвой. Вы также можете добавить немного своей родной почвы, если хотите. Если вы живете в Южной Калифорнии или в других регионах, где шалфей растет естественным образом, я бы посоветовал вам обязательно смешать немного своей родной почвы!

Поливайте шалфей после того, как он высохнет, он никогда не должен быть влажным, но не позволяйте ему оставаться на долго. Если листья начинают сморщиваться или опускаться, это означает, что вы долго ждали, чтобы полить. Примерно один раз в неделю — хорошее практическое правило. Зимой проверяйте почву пальцем, это может быть примерно раз в две недели.

Если вы купили шалфей в питомнике, вероятно, он еще очень молодой, и вам нужно подождать не менее 3 лет, прежде чем собирать листья. Если у вас есть более крупное растение, я бы все равно подождал около года, чтобы оно прижилось в вашем саду.

Как собирать урожай

Как только ваше растение достигнет зрелости, необходимой для начала сбора урожая, самое время сохранить плоды всей вашей тяжелой работы! Если вы хотите снять с растения какие-то кусочки, важно обрезать только верхушки.У шалфея есть небольшие скопления листьев, которые образуют небольшие пучки на самых верхушках ветвей. Это станет для вас совершенно очевидным, когда вы посмотрите на свое растение. Осторожно обрежьте эти верхушки острыми тримерами или садовыми ножницами. Никогда не обрезайте старые, деревянистые стебли. Если вы обрежете древесные стебли или слишком глубоко подрежете растение, вы не получите здесь новых побегов. Кроме того, если вы когда-нибудь увидите в дикой природе растение с древесными стеблями без новых побегов, вы узнаете, что кто-то неправильно собирал дикие стебли! Вот почему так важно знать, как это сделать правильно.Хотя мы ВООБЩЕ не поощряем сбор урожая в дикой природе, это полезно знать, чтобы вы никогда не навредили растению. Также убедитесь, что при обрезке растения никогда не берите больше нескольких частей, особенно с молодого растения. Никогда не употребляйте более 1/3 вашего шалфея.

Как сушить

Когда собираете урожай, старайтесь собирать урожай в середине или конце утра или ранним вечером, когда утренняя роса высохнет. Вы не хотите, чтобы ваш шалфей плесневел, когда вы его сушите.Это редко случается с шалфеем, но если вы сделаете это неправильно, то возможно.

Я бы порекомендовал вам купить складную сетку для сушки, если вы планируете сушить травы в больших количествах. Эта стойка хороша тем, что в ней хранится ровно. Но если у вас есть сушилка, неглубокая корзина или ее тоже можно повесить. Найдите в доме хорошо проветриваемое сухое место. Положите шалфей на решетку для сушки, убедившись, что никакие кусочки не перекрывают друг друга и не лежат друг на друге. Если вы хотите повесить детали, свяжите их группами по 2 или 3, но не более, поскольку вам нужна хорошая циркуляция воздуха.Свяжите их за стебель и повесьте вверх ногами. В теплые месяцы для высыхания требуется около 10 дней. В более прохладные месяцы это может занять несколько дополнительных дней. Вы узнаете, когда они высохнут, когда сможете сломать стебель, или когда листья сломаются пополам. Это будет звучать хрустящей корочкой. Если листья все еще гнутся, не ломаясь, оставьте их еще на несколько дней.

Как использовать

Хотя я не буду слишком углубляться в местное происхождение этого растения (подробнее об этом в следующем посте), я скажу, что оно имеет богатую историю ритуального использования, а также для еды и лекарств (что многие люди не делают. в курсе).Вы обычно увидите огромные пакеты для продажи в магазинах «нью-эйдж», магазинах здоровой пищи, в Интернете и т. Д. Но вы не знаете, насколько это расточительно и ненужно. Вам определенно не понадобится пучок исчезающих растений размером с монду. Особенно когда его так дешево продают. Это действительно печально. Для очищения вам действительно понадобится всего один лист. Я использовал один лист в своих ритуалах, и его хватило на 2-3 использования. У него действительно сильный аромат и энергия, и вам действительно не нужно тратить такое драгоценное растение.

Пожалуйста, подумайте дважды, прежде чем покупать белый шалфей в магазине. Большая часть этого шалфея собирается в дикой природе, и даже компании, которые заявляют, что это сделано «этично», используют обманчивые выражения, чтобы обмануть вас. В сборе урожая исчезающих растений в дикой природе нет ничего этичного. До того, как появились социальные сети, можно было взять несколько листиков для личного использования, но теперь крайне важно, чтобы мы распространяли идею о том, чтобы не разводить это растение в дикой природе, поскольку есть люди, которые абсолютно не уважают его и которые уничтожение этого растения шансы на долгосрочное выживание.Представьте себе весь белый шалфей, который вы видите в магазинах, и умножьте его на тысячи. Сколько тысяч связок дикого шалфея существует по всей стране? Мы должны положить конец этой практике и вырастить свою собственную!

Счастливого садоводства!

Уход за шалфеем — как сажать, выращивать и собирать урожай садового шалфея

Эти советы по уходу за шалфеем помогут вам извлечь максимальную пользу из этого популярного садового растения.

Садовый шалфей — это кулинарная трава, которую часто используют по праздникам для придания вкуса начинке, но я использую ее круглый год в качестве ароматизатора для блюд из курицы.

Sage предназначен не только для Дня Благодарения. Эту ароматную траву легко выращивать, и ее можно использовать для ароматизации всех видов мясных и бобовых блюд. Соцветия шалфея великолепны, если добавить их в свежий салат.

Шалфей широко используется в средиземноморской кухне и, в частности, в итальянской кухне. Он отлично подходит для ароматизации жирного мяса и хорошо известен своей способностью улучшать пищеварение.

Даже если вы начинающий садовник, вырастить шалфей несложно.

Что такое шалфей?

Шалфей ( salvia officinalis ) — широко культивируемая трава, произрастающая в Средиземноморском регионе.Это член семейства мятных. У растения сильный пряный и ароматный вкус, который также является горьким и терпким.

Некоторые из приведенных ниже ссылок являются партнерскими. Я зарабатываю небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас, если вы совершаете покупку по партнерской ссылке.

Вкус шалфея сильно различается в зависимости от сорта и места произрастания. Менее распространены следующие виды шалфея:

• Шалфей греческий ( salvia triloba ) имеет бархатистые листья с войлочно-серой нижней стороной и темно-синими цветами.Его часто используют в чаях, и он более морозоустойчив, чем обычный шалфей.
• Мускатный шалфей ( salvia sclarea ) имеет очень большие листья, которые часто используются для ароматизации вина. Также хорошо использовать для ароматизации яиц и настаивать на чае.
• Шалфей пурпурный ( salvia officinalis var. Purpurascens ) — небольшое растение с пурпурными листьями и яркими ярко-синими цветками.
• Шалфей трехцветный ( salvia officinalis var. Tricolor ) — популярный декоративный сорт шалфея, придающий много цвета саду.Он имеет более мягкий вкус и меньше используется для приготовления пищи, а больше используется для придания ему декоративного вида.
• Шалфей мексиканский (Salvia leucantha) Этот сорт морозоустойчив в зонах 8-10. Ему нужен долгий вегетационный период, и он не зацветает до конца лета.

Древние римляне ценили шалфей за его лечебные свойства, а также как вяжущее и дезинфицирующее средство. Ботаническое название salvia происходит от латинского слова salvare , что означает лечить.

Шалфей предназначен не только для начинки.Его используют во многих средиземноморских рецептах. Узнайте, как выращивать шалфей и когда его собирать, на сайте The Gareding Cook. #sage #herbs #smudging #whitesage Нажмите, чтобы твитнуть

Пылающий шалфей

Индейские культуры часто сжигают то, что они считают священными растениями, и используют дым от травы, чтобы удалить негативную энергию и принести мир в свое жизненное пространство.

Те, кто верит в фен-шуй, также верят, что шалфей — это растение, приносящее удачу, которое принесет удачу в дом.

Практика сжигания шалфея обычно выполняется с использованием белого шалфея ( salvia apiana ), пало-санто, сладкой травы и других трав.Это называется «размазыванием». Ознакомьтесь с этой статьей, чтобы узнать о выращивании шалфея для размазывания.

Свежие листья шалфея имеют гораздо больший аромат, чем сушеный шалфей, который может иметь лечебное послевкусие. Полный аромат листьев шалфея раскрывается, когда трава готовится вместе с едой.

Уход за шалфеем

Для выращивания садового шалфея вам понадобятся всего три вещи — свежий воздух, хороший дренаж почвы и много солнечного света. Шалфей можно выращивать из семян, или вы можете купить небольшие растения в садовом центре, чтобы получить фору.

Следуйте этим советам по уходу за шалфеем, и всего через несколько недель вы ощутите свежий вкус травы.

Нужно ли шалфею полное солнце?

На открытом воздухе шалфей требует от полного солнца до очень легкой тени. 6-8 часов солнечного света идеально, но если вы живете в южной части США, шалфей получит некоторое облегчение от полуденного солнца.

Вы также можете выращивать шалфей в помещении, на ярком солнечном окне. Окно, выходящее на южную сторону, является идеальным решением, так как оно получает больше всего солнечного света каждый день.

Когда лучше всего сажать шалфей?

Подождите, пока температура почвы не опустится до 65º F, что обычно происходит через 1-2 недели после последних заморозков в вашем районе.

Семена или саженцы следует высаживать на расстоянии 18–24 дюймов друг от друга. Вы также можете посадить семена или рассаду в садовые горшки. Однажды я вырастил весь свой сад с травами и огород на задней палубе.

Мне нравится, когда мой сад с травами находится прямо у двери во внутренний дворик. Это гарантирует, что я с большей вероятностью воспользуюсь ими, чем если бы мне пришлось тащиться в сад за ними.

Выращивание шалфея в горшках

Выращивание шалфея хорошо работает в контейнерах, на приподнятых грядках и на обычных грядках. На открытом воздухе в большинстве зон он отомрет в зимние месяцы.

Чтобы выращивать его круглый год, рассмотрите возможность выращивания шалфея в горшках. Поставьте на солнечный подоконник вдали от сквозняков.

Шалфей также можно выращивать в гидропонной системе выращивания, в которой растение выращивают в воде, а не в почве. При использовании этого типа системы шалфей получает питательные вещества из воды и воздуха.

Требования к почве и удобрениям для шалфея

Растение в песчаной, хорошо дренирующейся почве. Идеальный pH для садового шалфея составляет от 6,0 до 7,0. Полезна и почва, богатая азотом.

Если ваша почва имеет высокое содержание глины, добавьте органические вещества, такие как компост, чтобы она полностью дренировалась при поливе.

Не добавляйте слишком много удобрений, иначе вы получите растение, которое быстро растет, но с менее интенсивным вкусом.

Больше ухода за шалфеем: как часто поливать шалфей

Шалфей довольно устойчив к засухе, поэтому следует избегать чрезмерного полива травы.В первые несколько недель, когда растение укоренится, его, вероятно, потребуется поливать один или два раза в неделю.

После укоренения просто добавьте воды, когда почва начнет высыхать. Даже если у вашего шалфея листья выглядят увядшими, немного воды быстро оживит растение.

По возможности избегайте полива через головку, чтобы предотвратить грибковые заболевания.

Листья и цветки шалфея

Листья шалфея удлиненные и заостренные на конце.Они пыльно-серо-зеленого цвета.

Листья шалфея имеют бархатистую текстуру, которая хороша в саду, а также приятна на ощупь, когда вы собираете листья.

С мягкими текстурированными листьями нужно быть очень осторожным, чтобы не поливать. Листья шалфея могут пожелтеть, если растение слишком влажное или если листья слишком часто поливают водой.

Это делает их более восприимчивыми к развитию грибка пятнистости листьев. Для наилучшего результата поливайте снизу.

У шалфея есть пурпурные или белые цветы, которые появляются летом.Цветы съедобны и часто используются для приготовления уксуса или украшения тортов.

Срезайте цветки шалфея прямо перед тем, как они достигают пика. Цветы будут раскрыты частично, но не полностью.

Примечание о цветении: Большинство трав становятся более горькими, если им позволить цвести. Если вы хотите получить вид цветущего шалфея (что очень красиво), выращивайте одни цветы, а другие травы, чтобы получить лучшее из обоих миров.

Какой рост у шалфея?

Шалфей вырастает до 2 — 3 футов в высоту и имеет ширину около 18 — 24 дюймов.Он хорошо подходит для посадки в качестве низкофонового травяного растения на границе с другими травами, а также в собственной грядке.

Средиземноморский шалфей может быть инвазивным. так что это хороший выбор для контейнеров, если вы не хотите, чтобы они занимали территорию вашего сада.

Выращивание шалфея из черенков

Шалфей можно размножить черенками, чтобы бесплатно получить больше растений. Делайте черенки хвойных пород в начале лета. Порошок для укоренения ускорит процесс укоренения.

Поместите черенки в хорошо дренирующуюся почву и продолжайте поливать, пока не разовьются корни и не начнет расти растение.

Вы также можете разделять зрелые растения шалфея весной или ранней осенью каждые 2 или 3 года. Стебли шалфея хорошо укореняются при отводке.

Чтобы уложить стебли шалфея, закрепите длинные отрезки стебля вдоль садовой почвы с помощью ландшафтных булавок или изогнутой проволоки, оставив кончик свободным. Убедитесь, что стебель соприкасается с почвой.

Корни сформируются вдоль стебля примерно через месяц, и весь стебель можно удалить от родителя и посадить отдельно.

У более старых шалфеев листья имеют тенденцию к появлению древесного привкуса, поэтому через 4 или 5 лет рекомендуется начать с новых черенков.

Шалфей также можно выращивать из семян.

Саженцы шалфея

Шалфей отлично сажает рядом с помидорами, капустой, морковью и клубникой. Цветы шалфея прекрасны и привлекают опылителей. Он плохо себя чувствует рядом с огурцами.

Эта ароматная трава привлекает медоносных пчел и капустных бабочек и отпугивает капустных мух, морковных мух, капустных петлителей и капустных личинок.

Сажайте шалфей в контейнерах с розмарином, тимьяном, базиликом и другими средиземноморскими травами, так как эти ароматы часто используются вместе в рецептах.

Вы заинтересованы в выращивании трав, но не можете точно их идентифицировать? Эта таблица идентификации трав будет вам огромным подспорьем.

Насколько холодоустойчив шалфей?

Обычный вопрос, который часто задают читатели блога: «Является ли шалфей многолетним?» К счастью, да!

Шалфей — это многолетнее растение, вечнозеленое и морозостойкое в зонах с 4 по 9. Он также растет в более теплых зонах, но высокая температура и влажность плохо сказываются на растении, поэтому его часто выращивают как однолетник в этих зонах. .

Это растение хорошо переносит холод, но для защиты от холода необходимо мульчировать. Большинство сортов шалфея зимой впадают в спячку и возвращаются весной следующего года.

Как обрезать шалфей

Обрезайте шалфей каждый год ранней весной, удаляя самые старые и самые древесные побеги, чтобы способствовать новому росту.

Утро — хорошее время для обрезки шалфея. Листва влажная, ее легко обрезать.

Обрезайте здоровые листья в любое время, чтобы использовать их в рецептах, а также для улучшения циркуляции воздуха для растений и предотвращения грибковых заболеваний.

Хорошо срезать мертвые ветки с уровня земли, но шалфей никогда нельзя полностью срезать до земли. Обрезка осенью и зимой не рекомендуется, так как мороз может повредить любой новый рост.

Когда собирать шалфей

Садовый шалфей будет готов к уборке через 70-75 дней с небольших растений или через 90-100 дней после посева.

Если вы выращиваете шалфей как многолетнее растение, в первый год собирайте небольшой урожай. В последующие годы можно чаще собирать урожай. Древесные старые растения шалфея дают листья с сильнейшим ароматом.

Шалфей можно собирать почти круглый год. Растение выживает даже после того, как выпал снег. Чтобы собрать урожай, срежьте верхние 5-6 дюймов стеблей до того, как растение зацветет. Повторяйте по мере появления нового отростка.

В отличие от многих травянистых растений, листья шалфея остаются ароматными и ароматными даже после цветения. Вкус усиливается по мере того, как листья становятся крупнее.

Вредители и болезни, поражающие шалфей

Остерегайтесь плесени. Вы можете предотвратить это состояние, убедившись, что растения достаточно широко расставлены, чтобы обеспечить хорошую циркуляцию воздуха.

Обрезка и обрезка листьев часто также способствует хорошей циркуляции воздуха.

Часто проверяйте наличие плесени в самые жаркие и влажные дни.

Мульчирование с помощью гальки вокруг кроны также помогает сохранить область вокруг листьев более сухой, чем при обычной мульче.

Другие болезни и насекомые, поражающие шалфей, — это стеблевая гниль от чрезмерного полива, тля, паутинный клещ и ржавчина.

Шалфей использует

Шалфей полезен для начинки и тушения, а также часто используется для ароматизации колбас.Он очень ароматный и лучше всего сочетается с такими мясными блюдами, как свинина, говядина и дичь.

Соедините шалфей с крупной морской солью, чтобы получилась ароматная соль, которая станет отличным дополнением к хрустящему картофелю.

Из травы можно приготовить масло шалфея, а еще из нее получится замечательный уксус, наполненный травами. У шалфея очень интенсивный вкус, поэтому для придания аромата рецепту нужно лишь небольшое количество.

Шалфей и комары

Шалфей также является полезным растением для отпугивания комаров. Листья источают сильный аромат и выделяют масла, отпугивающие насекомых.

Есть и другие заводы, которые работают аналогичным образом. Узнайте, как сделать домашний репеллент от комаров с эфирными маслами, а также узнайте о других отпугивающих комаров растениях здесь.

Как консервировать листья шалфея

Вы можете обнаружить, что у вас больше шалфея, чем вы можете использовать в конце вегетационного периода. Один из лучших способов сохранить шалфей — заморозить его листья. Дополнительные советы по сохранению трав можно найти здесь.

Чтобы заморозить листья шалфея, просто поместите их между листами вощеной бумаги или фольги, покрытой оливковым маслом.Листья останутся эластичными даже после замораживания, и вы можете удалить их по отдельности при необходимости.

Также можно нарезать листья шалфея и добавить их в форму для кубиков льда с оливковым маслом. Используйте кубики ароматизированного масла во время приготовления, чтобы придать рецепту масло и аромат масла.

Сушите шалфей, подвешивая пучки стеблей вверх дном, и сушите около недели. Снимите сухие листья со стебля и храните в герметичном контейнере.

Приколите эти советы по уходу за шалфеем на потом

Хотели бы вы напомнить об этих советах по выращиванию садового шалфея? Просто прикрепите это изображение к одной из своих садовых досок на Pinterest.

Примечание администратора: этот пост о выращивании шалфея впервые появился в блоге в мае 2019 года. Я обновил пост, добавив все новые фотографии, карточку проекта для печати и видео для вашего удовольствия.

Активное время 50 минут

Общее время 50 минут

Сложность легкий

Сметная стоимость 5 долларов США

Материалы

• Шалфей
• Удобрение
• Колодец дренирующий грунт

Инструкции

1. Потребность в солнечном свете: полное солнце на улице, очень солнечное окно в помещении.
2. Требования к поливу: Поливайте хорошо, пока не укоренится, тогда растение достаточно устойчиво к засухе. Избегайте чрезмерного полива.
3. pH почвы: 6,0 — 7,0
4. Размер растения: 3-4 фута в высоту и 18-24 дюйма в ширину.
5. Размножение: стеблевые черенки и отводки.
6. Морозоустойчивость: зоны 4-9
7. Вредители и болезни: мучнистая роса, стеблевая гниль и ржавчина. Остерегайтесь тли и паутинных клещей.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Поделиться в социальных сетях

Sage | Encyclopedia.com

Описание

Шалфей ( Salvia officinalis ) произрастает в Средиземноморье и натурализован по всей Европе и Северной Америке. Это острое растение, известное как садовый шалфей, луговый шалфей и настоящий шалфей, принадлежит к семейству Lamiaceae, или мяты. Название рода взято из латинского salvare , что означает «спасать». Видовое название лекарственный указывает на то, что шалфей был включен в официальные списки лекарственных трав.Существует множество видов шалфея, в том числе шалфей мускатный ( S. sclarea ), названный так из-за его традиционного использования в качестве средства для промывания глаз. Коренные американцы использовали корни и листья шалфея с листьями лиры ( S. lyrata L. ), также известного как раковые травы, в качестве мази от язв и в чае для лечения простуды и кашля. Другой вид, известный как божественный мудрец ( S. divinorum ), уроженец Оахаки, Мексика, веками использовался местными шаманами для достижения измененных состояний сознания в лечебных ритуалах.Есть еще много садовых сортов, в том числе красный или пурпурный шалфей ( S. officinalis purpurascens ), который особенно ценится в лечебных целях.

Шалфей хорошо растет на солнце и на хорошо дренированных почвах, в некоторых местах растет в дикой природе. Это выносливый вечнозеленый куст с глубоким стержневым корнем и прямостоячим корневым стеблем, который дает древесные, квадратные, слегка опушенные, ветвящиеся стебли, которые могут достигать высоты 4 фута (1,2 м). У этого знакомого садового многолетника длинные светло-зеленые черешки листьев, на которых расположены простые противоположные копьевидные или овальные листья.Прочные и податливые листья с прожилками, бархатистой, слегка морщинистой текстуры и у некоторых сортов могут вырастать до 2 дюймов (5,1 см) в длину. Края листа напоминают тонкую вышивку с закругленными мелкозубчатыми краями. Они серо-зеленые сверху и светлее снизу. Все растение обладает сильным ароматом со знакомой остротой. Свежие листья горькие на вкус. Цветет шалфей в середине лета небольшими белыми, синими или пурпурными цветками.

Общее использование

Шалфей — это знаменитое растение, которое издавна ценилось за его многочисленные применения в медицине, магии и приготовлении пищи.Поэты, шаманы, травники, повара, императоры и простой народ на протяжении тысячелетий рекламировали его достоинства. Римляне почитали эту траву как священное растение, а египтяне использовали ее для лечения чумы. Николас Калпепер, травник и астролог семнадцатого века, считал, что шалфей находится под властью Юпитера. Согласно народным поверьям, трава находилась под влиянием Венеры, а шалфей традиционно использовался для облегчения зачатия. Одна народная традиция поощряла есть немного шалфея каждый день в течение мая, чтобы обеспечить бессмертие.Хотя это обещание не оправдалось, шалфей традиционно сажали на могилы.

Шалфей состоит из эфирного масла, дитерпена , биттеров , туйона, камфары, дубильных веществ, тритерпеноидов, смолы, флавоноидов, эстрогенных веществ, фенольных кислот, включая розмариновую и кофейную кислоты, и сапонины. Он действует как ветрогонное средство, антиперспирант, спазмолитик, вяжущее средство, антисептик и антибиотик. Совсем недавно было обнаружено, что шалфей обладает противоаллергическим действием.

Шалфей использовался как общеукрепляющее средство. Это предпочтительный напиток для чая во многих культурах, особенно в Китае, где корень вида S. miltiorrhiza , известный как дан шен , используется благодаря своим успокаивающим и лечебным свойствам. Шалфей обладает антиоксидантными свойствами, которые недавно использовались в пищевой промышленности для повышения стабильности масел, которые необходимо хранить в течение длительного времени.

Шалфей также богат кальцием . Он обеспечивает калий, магний и цинк , а также витамины C и B-комплекс.Шалфей успокаивает центральную нервную систему и может уменьшить беспокойство . Успокаивает спазмы гладких и скелетных мышц. Шалфей является горьким стимулятором пищеварения и облегчает проблемы с пищеварением. Трава также содержит эстрогенные вещества, которые помогают регулировать менструацию .

Холодный чай обладает вяжущим и мочегонным действием, помогает уменьшить ночную потливость у женщин в период менопаузы и уменьшить выделение молока у кормящих матерей. В горячем виде настой шалфея действует как отхаркивающее средство и полезен при простуде и гриппе.Крепкий настой шалфея, используемый в качестве ополаскивателя для волос, может затемнить цвет волос и помочь уменьшить выпадение волос . Антибактериальные свойства шалфея делают его полезным средством для полоскания рта при гингивите и антисептическим средством для полоскания горла . Шалфей все еще включен в Фармакопею США как средство от кровоточивости десен и боли в горле. Чай, приготовленный из листьев, можно использовать как антисептическое средство для лечения ран и язв. Измельченные листья можно применять для облегчения укусов насекомых.Порошковая трава, добавляемая в зубную пасту и порошки, помогает отбеливать зубы.

Некоторые исследования показывают, что шалфей может усиливать действие инсулина и быть полезным при лечении инсулинозависимого диабета. Трава может снизить уровень сахара в крови и способствовать оттоку желчи. Говорят, что среди множества своих достоинств шалфей улучшает память и приносит благополучие в семью. Сушеный шалфей, обожженный как пятно, используется в ритуалах коренных американцев как очищающая трава, которая, как считается, способствует исцелению, мудрости, защите и долголетию.

Препараты

Лист — лекарственная часть травы. Как свежие, так и сушеные листья можно использовать в лечебных или кулинарных целях. Листья собирают, когда трава начинает цвести летом своего второго года. Листья снимают с одревесневших ветвей и выкладывают одним слоем на поднос или ширму в теплом, просторном и тенистом месте. Воздействие прямых солнечных лучей во время процесса сушки приведет к значительной потере летучего масла. Сушеные листья хранят в темном герметичном контейнере.

Для приготовления настоя 1 пинта нехлорированной воды, которая только что достигла точки кипения, заливается 2–3 чайными ложками сушеных или свежих листьев шалфея в стеклянной посуде. Смесь накрывают и настаивают 10–15 минут. Эту жидкость можно пить теплой или холодной, до 3 чашек в день, или использовать для полоскания горла или волос.

Настойки шалфея имеются в продаже. Стандартная доза составляет 16-40 капель, которую следует принимать до трех раз в день.

Чтобы сделать компресс из шалфея, чистую хлопчатобумажную ткань пропитывают настоем листьев шалфея, а затем прикладывают к ранам или язвам для облегчения заживления.

Меры предосторожности

Препараты шалфея в лечебных дозах не следует использовать во время беременности , хотя использование небольших количеств шалфея в кулинарии безопасно. Кормящим женщинам следует избегать употребления шалфея, если только они не используют его для уменьшения выделения грудного молока при отлучении от груди. Людям с эпилепсией не следует использовать шалфей из-за содержания в нем туйона. Туйон может вызывать судороги у этих людей, а эфирное масло содержит до 25% туйона.Эфирные масла могут накапливаться в системе, поэтому следует избегать длительного использования эфирных масел (более двух недель за раз). Тем, у кого аллергия на шалфей или другие растения из семейства мятных, следует избегать этого растения.

Побочные эффекты

При приеме шалфея в назначенных терапевтических дозах побочные эффекты отсутствуют. Однако шалфей может мешать всасыванию железа и других минералов

Взаимодействия

По состоянию на 2002 год не сообщалось о взаимодействии между шалфеем и стандартными лекарствами, отпускаемыми по рецепту.

Ресурсы

КНИГ

Целитель травами, Библиотека профилактики здоровья. Эммаус, Пенсильвания: Rodale Press, Inc., 1998.

Макинтайр, Энн. Лечебный сад. Нью-Йорк: Генри Холт и компания, 1997.

PDR for Herbal Medicines. Montvale, NJ: Medical Economics Company, 1998.

Prevention’s 200 Herbal Remedies , 3-е издание. Эммаус, Пенсильвания: Rodale Press, Inc., 1997.

Reid, Daniel. Китайская фитотерапия. Бостон, Массачусетс: Шамбала, 1996.

ПЕРИОДИЧЕСКИЕ ИЗДАНИЯ

Миура, К., Х. Кикудзаки и Н. Накатани. «Антиоксидантная активность химических компонентов из шалфея ( Salvia officinalis L. ) и тимьяна ( Thymus vulgaris L. ), измеренная методом индекса стабильности масла». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии 50 (27 марта 2002 г.): 1845-1851.

Ши Т. Ю. и Х. М. Ким. «Ингибирование аллергических реакций немедленного типа водным экстрактом Salvia plebeia .» Immunopharmacology and Immunotoxicology 24 (May 2002): 303-314.

Zainuddin, A., J. Pokorny, and R. Venskutonis.» Антиоксидантная активность экстракта Sweetgrass ( Hierochloe odorata Wahlnb. ) Масляные эмульсии ». Nahrung 46 (февраль 2002 г.): 15-17.

ОРГАНИЗАЦИИ

Фармакопея США (USP). 12601 Twinbrook Parkway, Rockville, MD 20852. (800) 822-8772. .

ДРУГИЕ

«1001 травы для здорового образа жизни.».

Клэр Ханрахан

Ребекка Дж. Фрей, доктор философии

Как сажать, выращивать и собирать шалфей

Автор: Стив Альберт 3 комментария

Вы можете научиться выращивать шалфей за считанные минуты. Шалфей — это многолетнее травянистое растение, которое легко выращивать в большинстве солнечных садов. На кухне шалфей обладает агрессивным острым ароматом и вкусом, который часто описывается как камфорный и затхлый. Шалфей обычно используется в блюдах, содержащих свинину, сыр и бобы, и его можно смешать с сыром или творогом, чтобы приготовить пасту для бутерброда.Приготовить шалфей в саду или в помещении в горшке несложно.

Познакомьтесь с Sage

• Ботаническое название и семейство: Salvia Officinalis и видов (Lamiaceae — семейство мятных)
• Происхождение: Средиземноморье
• Вид растения: Шалфей — выносливый многолетний кустарник.
• Сезон выращивания: Лето
• Зоны выращивания: Sage выращивает зоны с 4 по 8; он хорошо себя чувствует в жарких или прохладных сухих средах.
• Выносливость: Шалфей устойчив как к холоду, так и к жаре; морозоустойчив до -30 °
• Форма и размер растения: Шалфей — выносливый округлый многолетний кустарник, часто древесный, который может вырастать от 12 до 24 дюймов в высоту, а иногда и до 36 дюймов в высоту и ширину, некоторые разновидности могут вырасти выше. Поздней весной стебли шалфея вырастают в вертикальные цветущие шипы. Есть карликовые разновидности, которые вырастают до 1 фута в высоту с пропорционально более мелкими листьями.
• Цветки: У шалфея трубчатые цветки, которые обычно голубовато-лавандовые, красные или двухцветные (в зависимости от разновидности), образующиеся в мутовках на высоких шипах.
• Время цветения: Цветки шалфея летом.
• Листья: Шалфей имеет удлиненные, овальные или копьевидные, морщинистые, серовато-зеленые листья длиной от 1 до 5 дюймов с грубой галечной поверхностью. Некоторые разновидности шалфея имеют пестрые листья: пурпурные, желтые, зеленые или зелено-белые.

Как сажать шалфей

• Лучшее место: Посадить шалфей на полном солнце; шалфей будет терпеть полутень, но вкус листьев будет уменьшен.
• Подготовка почвы: Выращивайте шалфей в хорошо дренированной почве. Лучше всего подойдет супесчаный суглинок, но шалфей будет расти и на очень средней почве. Шалфей предпочитает pH почвы от 6,0 до 6,7.
• Начало посевного материала в помещении: Начало посева шалфея в помещении за 6-8 недель до средней даты последнего заморозка.
• Пересадка в сад: Рассаду пересаживают в сад после последних заморозков, когда почва прогреется.
• Время посадки в открытом грунте: Сейте семена шалфея в саду поздней весной, примерно или после последних заморозков.Посейте семена неглубоко.
• Глубина посадки: Посейте семена шалфея глубиной ¼ дюйма.
• Расстояние: Тонкие саженцы шалфея или космические саженцы на расстоянии 20 дюймов или более. Расставьте ряды на расстоянии от 20 до 24 дюймов.
• Сколько сажать: Выращивайте одно или два растения шалфея для приготовления пищи; вырастите от 4 до 6 растений для сохранения.
• Сопутствующие посадки: Выращивайте шалфей с чесноком и календулой, а также с капустой, морковью, клубникой и помидорами.Считается, что шалфей отпугивает вредителей семейства капустных, таких как завезенные капустные черви и корневые личинки. Цветы привлекают в сад пчел и других полезных насекомых. Некоторые говорят, что шалфей замедляет рост огурцов и отрицательно влияет на лук.

Как вырастить шалфей

• Полив: Шалфей требует регулярного равномерного полива, пока не прижится. После этого храните шалфей в сухом виде. Шалфей легко погибает от переувлажнения или от сырой почвы. Недостаток воды улучшит вкус шалфея, но не позволяйте растению увядать от недостатка влаги.Полив сверху может вызвать серьезные проблемы с плесенью.
• Кормление: Шалфей лучше всего растет на супесчаной почве, но не требует регулярной подкормки. Дважды за вегетационный период давайте шалфей приправлять компостным чаем.
• Мульчирование: Мульчируйте вокруг шалфея выдержанным компостом или измельченными листьями в очень жарких регионах; Мульча замедлит испарение влаги из почвы. Мульчируйте также в регионах с суровой зимой, чтобы корни не замерзли.
• Уход: Раз в три года делите растения шалфея, чтобы сохранить их жизнеспособность.Для лучшего вкуса обрезайте стебли цветов до того, как они распустятся. Обрежьте или обрежьте растения осенью, чтобы восстановить листву в следующем сезоне. Через несколько лет шалфей станет древесным и увядет, и его следует заменить.
• Контейнерное выращивание: Шалфей можно выращивать в контейнерах как однолетник. Выращивайте шалфей в горшке глубиной и шириной не менее 8 дюймов.
• Зимнее выращивание: Выращивание шалфея зимой в контейнерах в защищенном месте, неотапливаемом гараже или патио. Там, где зима холодная, мульчируйте растения, чтобы шалфей пережил зиму.Шалфей плохо растет там, где зима влажная, а весна влажная и холодная.

Поиск и устранение неисправностей Sage

• Вредители: Шалфей не имеет серьезных проблем с вредителями.
• Болезни: Шалфей не имеет серьезных заболеваний, но может страдать корневой гнилью, если выращивать в слишком влажном или тенистом месте.

Как собирать шалфей

• Когда собирать урожай: Обрезайте отдельные листья по мере необходимости в течение вегетационного периода.Для достижения зрелости шалфею требуется от 75 до 80 дней с момента посева.
• Как собирать урожай: Обрезайте шалфей садовым секатором. Собирайте листья с хорошо прижившихся растений. Обрежьте от 6 до 8 дюймов листвы дважды за вегетационный период, чтобы шалфей оставался густым.

Мудрец на кухне

• Вкус и аромат: Шалфей имеет лимонный, камфорный аромат и вкус.
• Листья: Листья едят свежими в салатах и ​​готовят в омлетах, оладьях, супах, маринадах, колбасах и начинке из птицы.Готовьте шалфей с говядиной, свининой, рыбой, бараниной и птицей. Добавляйте сушеные листья в артишоки, помидоры, спаржу, морковь, кабачки, кукурузу, картофель, баклажаны, фасоль, лук-порей, лук, брюссельскую капусту, капусту, апельсины, лимоны, чеснок, сыр и фасоль. Смешайте шалфей с маслом или мягкими сырами.
• Сушеные листья: Вкус шалфея усиливается при сушке; одна чайная ложка сушеного шалфея равна одной столовой ложке измельченного свежего шалфея.

Консервация и хранение шалфея

• Охлаждение: Свежие листья хранятся 2 или 3 дня в холодильнике, завернутые в бумажное полотенце, помещенное в полиэтиленовый пакет.
• Сушка: Пучки шалфея подвесить за стебли в хорошо проветриваемом, затененном, теплом месте; высыхание займет от 2 до 5 дней. Чем дольше сохнет шалфей, тем больше он теряет вкуса.
• Замораживание: Листья шалфея можно замораживать в герметичном морозильном контейнере или пакете.
• Хранение: Хранить сушеные листья в герметичном контейнере до шести месяцев.

Размножающийся шалфей

• Семя: Расслоите семена в течение нескольких недель, затем высейте в помещении.Семена прорастают примерно через 14 дней. Из семян может пройти год, прежде чем шалфей достигнет пригодного к употреблению размера.
• Черенки: Шалфей можно начать с черенков стебля, взятых из новых побегов поздней весной или летом или с веток весной или осенью. Используйте обрезки от 4 до 6 дюймов; окуните срезанные концы в гормон укоренения, чтобы способствовать образованию корней.
• Подраздел: Старые укоренившиеся растения весной или осенью разделите лопатой.
• Отводки: Шалфей можно размножать отводками в течение вегетационного периода.Положите почву на травянистую часть ветви.

Сорта шалфея для выращивания

• Шалфей садовый ( Salvia officinalis ): морозостойкий многолетник до 30 дюймов; серо-зеленые листья и фиолетовые цветы.
• Salvia officinalis ‘Albiflora’: садовый шалфей с белыми цветами.
• Золотой шалфей ( S. o. ‘Aurea’): компактное растение вырастает до 18 дюймов в высоту с пестрой золотой и зеленой листвой.
• Пурпурный шалфей ( S. o. ‘Purpurea’): листья с пурпурно-красными краями.
• Триколор шалфей ( S. o . «Триколор»): мелко-морщинистые, пестрые листья зеленого, белого, пурпурного, красного и розового цветов.
• Мускатный шалфей ( S. sclarea ): самый высокий шалфей до 5 футов в высоту и ширину; очень большие листья
• Ананас шалфей ( S. elegans ): темно-зеленые листья с сильным ароматом ананаса, не морозостойкие; вырастает от 24 до 42 дюймов в высоту; блестящие красные цветы.
• Синий шалфей ( S. clevelandii ): рост до 4 футов; заменитель садового шалфея.
• Шалфей зеленый ( S. fruitcosa ): большие серо-зеленые листья, сильно ароматные.
• Шалфей черной смородины ( S. microphylla ): широкие темно-зеленые листья с ароматом смородины.

Также представляет интерес:

Как вырастить мяту

Как вырастить тимьян

Как вырастить орегано

Как вырастить петрушку

Как создать сад с травами

Выращивание трав для приготовления пищи

Из рубрики: Травы, специи и приправы, Как вырастить, Растение С тегами: Травы, Как вырастить, Шалфей

Предыдущее сообщение: «Как вырастить кориандр и кинзуСледующее сообщение: Как сделать компостный чай»

Взаимодействие с читателями

Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама.Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария.

Информация о выращивании и сборе шалфея

Уроженец Средиземноморья, он широко используется в блюдах по всему миру. Листья обычно используются для ароматизации супов, рагу, мяса и овощей; некоторые люди заваривают сушеные листья шалфея, чтобы приготовить травяной чай. Шалфей и лук составляют хорошее сочетание и традиционно используются вместе в начинке для свинины, индейки или утки. Шалфей может подавлять другие приправы, поэтому обращайтесь с ним осторожно.Растение также привлекает пчел и является прекрасным украшением сада

.

Где выращивать шалфей

Шалфей, как и большинство других трав, может расти практически где угодно. В северных районах мульчируют, чтобы растения пережили зиму. Они должны располагаться на полном солнце; растение перенесет полутень, но вкус будет нарушен.

Грунт для шалфея

Наиболее важной характеристикой почвы является то, что она должна быть хорошо дренированной.Как и другие травы, шалфей следует выращивать в плохой почве, это поможет в производстве эфирных масел и придаст травам более сильный аромат. Если удобрять, растения будут расти много, но будут иметь слабый вкус. Если вы сажаете шалфей как многолетнее растение, удобряйте первый год только удобрением с низким содержанием азота. Когда вы готовите почву для посадки, внесите в нее 5-10-10 удобрений из расчета полфунта на 100 квадратных футов.

Посадочный шалфей

Когда —

Для прорастания семенам требуется 20 дней при температуре 70 ° F.Шалфей можно воспроизводить отводками, делением или с помощью стеблевых черенков. Вы также можете начать его с семян — сажайте семена или деления шалфея в среднюю дату последних заморозков.

Как —

Семена растений глубиной 1/4 дюйма в рядах от 18 до 24 дюймов друг от друга и тонкие до 12 дюймов друг от друга. Сажайте отделениями или черенками на расстоянии 12 дюймов друг от друга в рядах от 18 до 24 дюймов.

Температура
Всхожесть	60-70 F
Для роста	Тепло
Почва и вода
Удобрение	Не требуется
pH	4.2 — 8,3
Вода	Среднее значение
Измерения
Глубина посадки	1/4 «
Глубина корня	14 дюймов +
Высота	30 дюймов
Ширина	24 дюйма
Пространство между растениями
В грядках	12 «
рядов	12 дюймов
расстояние между рядами	18–24 дюйма
Товарищи
Companions	Фасоль, капуста, морковь, майоран, горох, розмарин, клубника, помидоры
Несовместимо	Огурец
Урожай
При необходимости отщипните листья.Прекратите сбор урожая ранней осенью, чтобы растения могли окрепнуть к зиме.

Выращивание шалфея

Sage не требует особого ухода. Он очень засухоустойчив и любит немного сухие. Не требует удобрений. Обрежьте стебли цветов, чтобы стимулировать новый рост.

Требования к хранению
Храните свежие листья шалфея в полиэтиленовых пакетах в холодильнике. Сохраните аромат, заморозив шалфей.Либо заморозьте целые ветки на противнях для печенья, затем снимите листья со стеблей и поместите в полиэтиленовые пакеты в морозильную камеру, либо смешайте мелко нарезанные листья шалфея с достаточным количеством оливкового масла, чтобы связать их вместе, и заморозьте смесь в лотках для кубиков льда. Как вариант, сушите листья шалфея на экранах в сухом месте вдали от прямых солнечных лучей. Храните сушеные листья шалфея в герметичном контейнере.
Метод	Вкус
Fresh	Отлично; черенки хранятся 2-7 дней в холодильнике
Сушеный	Удовлетворительный
Замороженный	Хороший

Как растет шалфей

Шалфей — выносливый вечнозеленый кустарник, существует несколько разновидностей, все с немного разным вкусом.Чаще всего выращивают шалфей лекарственный, небольшой древесный многолетник, который вырастает примерно до 1 дюйма в высоту и выглядит довольно кустарниковым. У него продолговатые листья с прожилками, галечные, серовато-зеленого цвета с бархатистой текстурой. Цветки появляются в конце лета, от белого до пурпурного, на шиповидных стеблях с пряным запахом. Серые листья встречаются чаще, но некоторые разновидности имеют пеструю окраску. Из фиолетовых или золотистых сортов получаются восхитительные декоративные комнатные растения. Они меньше, чем зеленые или серые сорта, но красивее, и вкус такой же хороший.Большинство садовых магазинов и каталогов предлагают только серые сорта. Обратитесь к специалисту по травам для менее распространенных видов.

Шалфей для сбора урожая

Когда собирать шалфей

Шалфей можно собирать примерно через 75 дней после пересадки в сад. Несколько растений легко обеспечат много для вас и ваших соседей. По крайней мере, дважды в течение вегетационного периода отрежьте от верхушки растения на шесть-восемь дюймов.

No related posts.