Род шампиньонов (Agaricus) входит в семейство агариковых (Agaricaceae), которое, в свою очередь, включено в класс базидиальных грибов. Это название происходит от латинского наименования цилиндрических клеток на грибных пластинках – базидиев, в которых вызревают споры, дающие начало новым поколениям грибов. У культурных штаммов шампиньона каждый базидий несёт ровно две споры, так как все они получены селекцией одного исходного вида – двуспорового (Agaricus bisporum), редко встречающегося в природных условиях. Попытки «одомашнить» других представителей рода оказались менее удачными.

Созревшие споры шампиньона высыпаются и, попадая в подходящие условия, прорастают, формируя разветвлённую сеть белёсых нитей-гиф – мицелий или грибницу. Гифы охватывают почвенные частицы, всей своей поверхностью поглощая питательные вещества. На 10-12-й день после прорастания мицелий шампиньона имеет оптимальную для рассаживания структуру – пластичную, готовую к освоению новых объёмов питательного грунта.

Гифы, переплетаясь, формируют уплотнения-тяжи, из которых вырастают плодовые тела шампиньонов – вначале почти сферические, с плёнкой, плотно закрывающей светло-розовый пластинчатый низ шляпки. Затем шляпки разворачиваются, оставляя от нижнего покрывала лишь кольцо на ножке. Пластинки шампиньонов темнеют до коричневых и почти чёрных. Из них сыплются созревшие споры, готовые вновь прорасти, повторяя цикл развития.

Условия выращивания

Получение богатого урожая требует определённой среды, параметры которой меняются в зависимости от стадии роста грибов.

Температурные режимы

Споры шампиньонов способны прорасти в интервале 15-30 ºС, при этом оптимальна температура от 22 до 25 ºС, а лучший сезон – весенне-летний. Мицелий быстрее всего приживается в среде, прогретой до 25-28 ºС – «врастание» занимает не больше 2 недель. Повышение температуры субстрата до 29-30 ºС сокращает урожаи, а при 32 ºС начинается гибель грибницы шампиньона. Если грунт остывает до 18-20 ºС, развитие мицелия существенно замедляется, так что зарастание почвенного слоя занимает от 18 до 25 дней.

В период выращивания мицелия грунт должен быть на 2-3 ºС теплее, чем воздух. Во время созревания плодовых тел шампиньона идеальное соотношение этих температур таково: субстрат – от 16 до 18 ºС, воздух – от 15 до 17 ºС. Если воздух прогрет до 18-20 ºС, грибы растут быстро, но теряют товарное качество. При 12-14 ºС выращивание урожая займёт более 2 месяцев.

Влажность

Шампиньон – влагоёмкий гриб, так как его мицелий и плодовые тела состоят в основном из воды. Поэтому на всех стадиях выращивания грибной плантации требуется влажность воздуха в пределах 85-95%, а почву нужно насытить влагой на 64-68%. Такие условия обеспечивают формирование плотных увесистых грибов с гладкой кожицей и безупречной окраской.

Газовая среда

Развивающиеся шампиньоны «выдыхают» заметное количество углекислого газа и аммиачных паров. В стадии разрастания грибницы повышенное содержание этих газов не вредит процессу, поэтому закрытые помещения можно не проветривать. На стадии выращивания плодовых тел атмосфера, насыщенная углекислым газом, замедляет рост грибов и ухудшает их качество. В этот период плантации шампиньонов необходима интенсивная вентиляция с притоком свежего воздуха. В закрытых помещениях потребуется соответствующее оборудование.

Химические показатели субстрата

Гифы грибницы хорошо усваивают готовый источник углерода – органику, в особенности, содержащую глюкозу, ксилозу, крахмал, целлюлозу, лигнин и глицерин. Азот развивающиеся шампиньоны получают из органических остатков и неорганических веществ – в основном, аммонийных солей. Углеродный и азотный компонент при выращивании должны быть сбалансированы, так как при избытке азота плодоношение шампиньонов прекращается.

Необходимо также отслеживать кислотность питательной почвы: грибница и, соответственно, плодовые тела растут исключительно в нейтральной или слабощелочной среде с рН 7-7,5. Вместе с тем, в процессе выращивания мицелий шампиньонов подкисляет почвенную смесь. Поэтому в нее обязательно включают гипс, нейтрализующий кислоты.

Освещение

На всех стадиях развития шампиньоновым плантациям практически не требуется освещение.

Правильная технология выращивания шампиньонов – гарантия обильного урожая и, вместе с тем, лучшая профилактика бактериальных и грибковых заболеваний.

Подготовка субстрата

Питательный компост можно купить готовым. Это особенно удобно при выращивании шампиньонов в квартире, для личного потребления и начального опыта для новичков. Большие объёмы формируют самостоятельно, соблюдая необходимые условия:

1. Место. Все работы с будущим субстратом ведут на ровной площадке с твёрдым покрытием, подстелив прочный полиэтилен, изолирующий смесь от почвы. Над площадкой должен быть навес, который предохранит созревающий компост от переувлажнения дождём и иссушения солнцем. Ширина площадки, как минимум, составляет 3,5 м, а длина соответствует общему объёму изготовляемой смеси.
2. Состав. Питательный грунт готовят на основе соломы, пшеничной либо ржаной, смешанной со свежим навозом – конским, коровьим, овечьим, свиным. Шампиньонам годится также помёт кроликов и домашней птицы. Солому допустимо «разбавить» (максимум на треть) палой листвой, сеном, ботвой картофеля, стеблями подсолнухов и кукурузы. Обязательно понадобится мел, а также гипс либо алебастр.

Питательные основы для выращивания шампиньонов с навозом и птичьим помётом существенно отличаются по количеству компонентов из-за разного состава органики.

Оптимальная компостная смесь для шампиньонов сочетает рыхлость, влажность и зрелость, поэтому её изготовление проходит в следующей последовательности:

1. Замочить солому на сутки-двое, поливая из шланга или вёдрами, либо погрузив в резервуар с водой.
2. Весь объём увлажнённой соломы разделить на 3-4 равные части. Точно так же поделить навоз.
3. Уложить «слоёный» штабель – самую нижнюю соломенную подстилку покрыть частью навоза, поверх него напрессовать следующую часть соломы и далее до верха в том же чередующемся порядке. При этом солому нужно дополнительно увлажнять и посыпать добавками, распределяя их поровну на каждый слой – в случае состава с птичьим помётом лишь гипсом, а при использовании навоза – мочевиной, мелом, гипсом и суперфосфатом. Каждый слой хорошенько утрамбовывают, поливают водой.
4. Производят ежедневный полив, не давая материалам засохнуть.
5. Через 5-6 дней выполнить первую перебивку, смешивая слои, поливая их, посыпая гипсом и вновь складывая в штабель.
6. Спустя 4-5 дней вновь перемешать, увлажнить и сформировать. При этом смесь с навозом пересыпать мелом и суперфосфатом.
7. С промежутками 3-4 дня сделать третью и четвёртую перебивку.

В целом процесс созревания компоста для выращивания шампиньонов длится от 22 до 26 дней. В результате получается тёмно-коричневый, сыпучий и рыхлый субстрат без резкого запаха.

Влажность контролируют по выделению воды при сжатии – она должна лишь выступать, но не вытекать ручейком. Если масса переувлажнена, следует подсыпать гипс (до 2 кг на центнер соломы) и перебить компост 1-2 раза с интервалом в 1-2 дня, раскладывая смесь неплотно. В итоге созревает 250-300 кг питательного грунта для шампиньонового поля в 2,5-3 м².

Формирование компостных гряд и посадка мицелия

Толщина утрамбованного слоя почвы как на участках, так и в помещениях должна составлять не менее 20-25 см.

Выращивание шампиньонов в открытом грунте требует заглубления гряд. Для этого нужно:

• снять грунт с прямоугольного участка до глубины 25-30 см. Укрепить боковые откосы досками либо полосами шифера;
• по дну распределить дренаж из гравия, песка или щебня, исключающий прямой контакт с обычной землёй – источником грибных инфекций и вредителей шампиньонов;
• насыпать компост и уплотнить его до толщины 20-25 см;

Для защиты от прямых солнечных лучей над грядами устраивают навес или парник.

В помещении для выращивания шампиньонов питательную основу можно насыпать в невысокие стеллажные ящики, сформировать из неё гряды на полу в подвале, а также разместить в прочных пластиковых мешках на 25-35 кг, расставленных в шахматном порядке.

Спустя 2-3 дня после распределения компоста по местам выращивания его температура снижается до 24-25 ºС. В эту среду нужно высадить мицелий урожайных штаммов, стойких к заболеваниям и вредителям. Активная грибница шампиньона хранится до 12 месяцев при температуре от 0 до 3 ºС и производится в двух формах – компостной и зерновой. Компостная отличается повышенной стойкостью к внешним факторам и оптимальна для открытого участка. Одной её банки достаточно для засаживания 1,5 м² подготовленного грунта. Упаковки зернового мицелия шампиньонов, подходящего для выращивания в помещениях, хватает на посадку площадью 3 м². Грибницу из холодильника перед высаживанием нужно выдержать сутки при комнатной температуре.

Компостный мицелий шампиньона следует высадить в шахматном порядке, на взаимном расстоянии 15-20 см, кусочками по 4-5 см, на глубину 5-7 см, придавливая поднятым участком компоста. Зерновую грибницу надо равномерно рассеять поверх субстрата из расчёта 300-500 г/м² и заделать компостом, перемешивая его слой до глубины 5-7 см. Зерновой мицелий шампиньона полезно перед засевом обработать эпином, стимулирующим урожайность. Расход этого вещества – 0,002 мл на 1,2 кг мицелия, 100 мл раствора на 1,2 м².

Чтобы засеянный грунт не пересыхал, в помещении для выращивания нужно смочить стены, а грибные гряды, мешки или контейнеры накрыть мокрой мешковиной и смачивать её так, чтобы влага не проникала вглубь. На открытом участке над шампиньоновым посевом следует натянуть влажную ткань.

Уход за развивающейся грибницей

Чтобы обеспечить быстрое разрастание полноценной грибницы шампиньона, необходимо поддерживать оптимальный для неё температурно-влажностный режим. В первые две недели температура почвы должна составлять 24-27 ºС, а воздуха – 21-25 ºС. Если субстрат нагревается сверх нормы, плантацию нужно проветривать. При чрезмерном охлаждении компостный слой следует покрыть спрессованной соломой либо мешковиной.

Влажность воздуха надо поддерживать на уровне 90-95%. Увлажнять компост следует регулярно, достаточно, но не слишком обильно. Особенно опасно понижение температуры в сочетании с переувлажнением. В такой среде начинаются процессы гниения и грибница шампиньона погибает.

В оптимальных условиях уже через две недели белёсые гифы разросшегося мицелия выходят на поверхность.

Засыпка компоста покровной смесью и дальнейший уход

Чтобы способствовать обильному урожаю шампиньонов и защитить развитую грибницу, необходимо покрыть её рыхлой влагоёмкой почвой. Такая почвенная смесь состоит из торфа с доломитовой мукой, которую досыпают в количестве 5-30%. Оба компонента нужно перемешать на ровной твёрдой поверхности, застеленной прочным полиэтиленом, извлечь посторонние примеси, полить водой, накрыть брезентом и выдержать 3-5 дней. Затем готовый торфо-доломитовый грунт просеять, увлажнить и покрыть им субстрат, пронизанный грибницей шампиньонов, насыпая слой не более чем в 3-4 см и не уплотняя его. На 1 м² понадобится от 2 до 3 вёдер такого покрова.

В дальнейшем покрытие потребуется своевременно увлажнять, не допуская, с одной стороны, пересыхания, а с другой – просачивания воды в субстрат. Примерная норма полива на 1 м² – 3-4 ведра воды температурой от 14 до 25 ºС. В течение 7-8 дней необходимо обеспечить активный рост мицелия шампиньонов – поддерживать температуру почвы на уровне 24-27º, а воздух насытить влагой до 90-95%.

Затем нужно провести осторожное рыхление покровного слоя и, в общей сложности, через 7-10 дней после засыпки почвенным покровом снизить температуру субстрата до 17-19 ºС, а воздушной среды – до 15-17 ºС. Теперь плантацию шампиньонов необходимо проветривать, сохраняя воздух увлажнённым на 85-90%, а почву – на 60-65%. Температуры выше 20 ºС в сочетании с недостатком свежего воздуха приводят к запущению грибницы, снижающему урожайность.

В этот период, опережая шампиньоны, на плантации могут взойти грибы-конкуренты – навозники (копринусы). Их следует удалять, выкручивая из земли, ещё до того, как они почернеют и рассеют созревшие споры.

Плодоношение и сбор урожая

С образованием первичных зачатков плодовых тел температуру воздуха нужно постепенно, за 4-5 дней, снизить до 14-16 ºС, помещение регулярно вентилировать. С появлением первых грибов – поливать ежедневно, умеренно, расходуя до 1,5 л воды на 1 м². Урожай появляется волнообразно на протяжении 2-4 месяцев – всего до пяти волн шампиньонов с недельными промежутками. Перед очередным плодоношением полезно полить плантацию раствором эпина – 0,005 мл на 0,8-1 л воды. Этого объёма достаточно для 1 м² субстратной площади.

Собирать шампиньоны нужно в стадии максимального размера, при котором полностью сохраняется плёнчатый покров снизу шляпки. Грибы выкручивают из субстрата, но не срезают, чтобы оставленные в почве «пеньки» не стали источниками гнилостных инфекций и рассадниками насекомых-вредителей. Шампиньоны с тёмными пластинками и разрушенной плёнкой не соответствуют товарной кондиции, а старые грибы могут вызывать пищевые отравления.

Использованный питательный грунт – прекрасное органическое удобрение, которое, к тому же, существенно улучшает структуру почвы.

Выращивание шампиньонов – процесс с хорошо отработанной технологией. При её соблюдении урожайные «волны» белоснежных деликатесных грибов с прекрасным вкусом и ароматом можно получать трижды в год.

Выращивание шампиньонов в домашних условиях

О выращивание грибов, как об одной из возможностей садоводства и огородничества говорят немного. Хотя грибы, не будучи традиционными культурами, как, например, помидоры или кабачки, на удивление просты в выращивании, многогранны по своим видам и вкусовым характеристикам.

Шампиньоны — это хороший выбор для того, чтобы начать заниматься грибоводством. Они и вкусны, и легки в культивации. Шампиньон, который в науке называют Agaricus, а в быту еще и “печерица”, представляет собой гриб, который чаще других видов едят во всем мире. Он известен людям еще с первобытных времен, когда наши предки занимались примитивным собирательством. Он на 90% состоит из воды, имеет минимальную калорийность и практически не содержит жиров. Его ценят за мягкий вкус, возможность употреблять как в сыром, так и термически обработанном виде. Он богат калием, селеном, протеинами и антиоксидантами. Отчетливый, но ненавязчивый грибной запах печериц делает их идеальным соседом по блюду для сыров, душистых трав, мяса, вина и сливочных соусов. Таким образом, шампиньон имеет множество причин, чтобы стать регулярной частью рациона. Чем и пользуется человек уже многие годы — этот гриб успешно культивируется в сельском хозяйстве. Практика показала, что печерицы довольно легко искусственно вырастить. Они неприхотливы, плодоносят круглый год и не требуют солнечного света. Поэтому садоводы и огородники рано или поздно приходят к мысли попробовать вырастить собственный, пусть даже небольшой, урожай в домашних условиях.

В этой статье мы разберемся, как вырастить шампиньоны дома. Остановимся на самых важных моментах, чтобы уже с первой попытки вы могли получить хороший результат.

Удивительно, как много людей считают, что культивирование грибов — это обременительная задача. В реальности же выращивание шампиньонов довольно простое занятие. Четкое понимание техники их разведения, применение уже проверенных методов и использование качественного посевного материала превращает грибоводство в легкое и приятное занятие.

Agaricus, в отличие от других видов грибов, нуждаются в грунте, где происходят процессы первичного разложения. Это значит, что грибам нужны бактерии, обеспечивающие распад целлюлозы на вещества, пригодные для поглощения шампиньонами. Грибной компост по составу существенно отличается от компоста, который используется в садоводстве. Полностью созревший перегной не даст тех питательных веществ, которые нужны для развития печериц. Потому так важно подготовить правильный грунт для того, чтобы успешно заниматься грибоводством.

Выращивание шампиньонов можно разделить на несколько стадий:

1. Подготовка компоста (что может занять до 3 недель).
2. Пастеризация перегноя.
3. Засев почвенной смеси.
4. Рост мицелия (мицелий — это вегетативное тело грибов, состоящее из тонких (толщиной 1,5 — 10 мкм) разветленных нитей).
5. Созревание и сбор грибов.

Подготовка компоста.

Лучшим субстратом является конский навоз, смешанный с соломой. Поэтому идеальный компост можно найти на конюшне.

Если у вас есть доступ до перепревшего в течении трех недель конского навоза, вычищенного из стойла, сразу переходите к этапу пастеризации. Если нет, субстрат придется изготавливать самостоятельно.

Для этого понадобится большой деревянный ящик: не менее 1,5 м глубиной. Наполните его смесью навоза и соломы в пропорциях 1:1. Во время закладки компоста чередуйте слои навоза и соломы: в последствии они перемешаются, но на начальном этапе вы таким образом обеспечите равномерность распределения всех его составляющих внутри короба. Обратите внимание, что навоз должен быть свежим, так как в таком случае в нем содержится максимум азота. Солома предварительно должна быть вымочена в воде 2-3 дня, чтобы в ней начались процессы ферментации. Добавьте немного гипса — полную горсть. Это улучшает физико-химические и биологические свойства почвосмеси, уменьшая количество натрия и увеличивая количество кальция в субстрате. Компост будет созревать несколько недель. Он нуждается в периодическом перемешивании не только для создания однородной структуры, но и для обогащения почвосмеси кислородом. Это ускоряет окислительные процессы и созревание компоста.

После закладки и после каждого перемешивания ящик нужно укрывать полиэтиленом для предотвращения пересыхания почвосмеси. Но при этом не нужно стремиться к герметичности, поскольку перегной является продуктом жизнедеятельность аэробных бактерий.

Как понять, что компост готов? Кроме временного трехнедельного ориентира обращайте внимание на запах. Как только перестанет явно пахнуть аммиаком — субстрат готов.

Подойдите ответственно к этому этапу. Практически любая неудача в выращивании шампиньонов является результатом засева мицелия в неправильный компост. И даже самый качественный посевной материал не сможет развиться в почвосмеси, не содержащей тех питательных веществ, которые являются основой для развития грибов.

Пастеризация перегноя.

На этом этапе приостанавливается процесс перегнивания. Лучше всего использовать для этого пар. В домашних условиях вряд ли можно обработать большие объемы субстрата одновременно. Чаще всего количество компоста, необходимое для заполнения одной емкости, в которой будут расти шампиньоны, располагают над сосудом с кипящей водой. Достаточно 30 минут, чтобы завершился процесс пастеризации: все вредные микроорганизмы, а также насекомые погибли, но при этом субстрат остался “живым”.

Засев почвенной смеси.

После пастеризации почва должна остыть. Если вы смешаете мицелий со слишком горячим компостом, он скорее всего погибнет. Поэтому оставьте его на ночь, чтобы его температура наверняка опустилась ниже 30 °C.

Перед засевом увлажните субстрат.

Обратите внимание, что правильно увлажненный компост, сжатый в руке будет сохранять свою форму, но из него не будет капать избыточная вода.

Заранее приготовьте ящики, в которых будет расти грибница. Размер, по большому счету, не имеет значения, но коробка должна быть достаточно удобна для переноски и достаточно глубока для роста грибницы. Опытные грибоводы советуют стремиться к размерам: 45 см в ширину и 25 см в глубину. Но все зависит от личных возможностей и предпочтений, а также от параметров помещения, где будут расти шампиньоны.

Когда ящики с субстратом будут готовы, добавьте мицелий. Производители чаще всего предоставляют рекомендации по соотношению объема почвы и спор. Чаще всего мицелий составляет до 3% от массы компоста (в сухом виде). То есть, к примеру, чтобы засеять 4 кг почвосмеси нужно 60 г мицелия.

Обратите внимание на качество посевного материала. Даже в идеальном перегное не вырастет ничего, если вы приобретете споры сомнительного производителя.

Вторая наиболее распространенная причина неудачи выращивания грибов — низкое качество мицелия.

Рост мицелия.

На следующем этапе нужно создать условия, при которых грибница будет обеспечена высоким содержанием углекислого газа. Для этого укутайте ящики полиэтиленом, поместите в темное помещение и следите за температурой воздуха — она должна быть в пределах 20-26 °C. Эти условия являются желательными, но необязательными. Тем не менее, если вы хотите получить урожай максимально быстро и в максимально большом объеме, стоит потрудиться над созданием благоприятной среды для роста грибов.

Уже через несколько дней вы можете увидеть, как поверхность компоста покрывается тонкой паутинообразной сеткой, которая свидетельствует о росте грибницы. В зависимости от температуры, первые шампиньоны появляются на 11-21 день закладки мицелия.

Обратите внимание, что отсутствие грибов не обязательно является признаком неудачи. Вы можете увидеть гриб даже спустя месяцы после засева, когда совсем этого не ожидали и думали, что все давно пропало. Это будет значить, что грибница развивалась очень медленно и только в благоприятных условиях дала свои первые плоды.

Созревание и сбор грибов.

Когда рост мицелия завершается, для увеличения урожайности нужно снять все укрытия с ящиков и обеспечить хорошую циркуляцию воздуха. Грибница и тело гриба растут в разных условиях. Чтобы получить урожай, следует увеличить доступ воздуха и немного снизить его температуру (до 16-20 °C). Из-за этого усилится испарение, поэтому почву следует регулярно, но не обильно увлажнять.

Обратите внимание, что полив может оказаться замысловатой задачей, так как капли воды прекращают рост зародышей шампиньонов, которые начинают появляться на поверхности грунта.

Шампиньоны будут появляться каждые 10-15 дней в течении 3-6 месяцев. Таким образом, вы можете собрать до 6 урожаев с одного засева мицелия. Каждый последующий неизбежно будет меньше предыдущих. Отработанный компост является ценным материалом, который вы можете использовать в своем саду для улучшения качества грунта или в качестве мульчирующего материала.

Выращивание шампиньонов в домашних условиях — задача несложная и интересная. Грибоводство не только разнообразит ваши садоводческие будни, но и обеспечит ваш стол качественным, чистым, вкусным, а самое главное — выращенным собственными руками продуктом.

Как выращивать психоделические грибы в первый раз

Автор Anonymous

Отказ от ответственности: Эта статья предназначена только для информационных целей и не является рекомендацией нарушать закон в каком-либо качестве. Leafly не одобряет выращивание галлюциногенных (магических) грибов в юрисдикциях, где в настоящее время это незаконно.

Выращивание грибов — относительно простой процесс: добавьте споры в пищу и питательную среду и подождите, пока природа превратит солому в золото. Но выращивание психоделических грибов было запутано десятилетиями андеграундной литературы. Новичков встречают с головокружительным количеством терминов, которые нужно выучить, и просят купить длинный список лабораторного оборудования. Плюс существуют разные мнения и способы их выращивания.

Итак, мы создали руководство по выращиванию психоделических грибов для начинающих. Наша цель — свести к минимуму первоначальные расходы и упростить процесс, чтобы помочь новичкам добиться успеха.

Как выращивать грибы?

Большинство методов выращивания психоделических грибов имеют следующие основные этапы: 

1. Стерилизация : Источник пищи (рис, зерно, навоз, опилки, ядра попкорна, птичьи семена и т. д.) сначала гидратируется, загружается в банки Мейсона или Юникорн. пакеты и стерилизованы. Думайте об этом как о расчистке поля перед посадкой сада. Как только конкурирующие организмы исчезнут, грибы могут легко закрепиться.
2. Инокуляция : Стерилизованный корм для грибов инокулируется спорами или образцами живых грибов. Эти клоны производят однородные грибы или плоды, а многоспоровые культуры могут создавать бесчисленные вариации.
3. Прорастание и колонизация : Прививке дается время, чтобы созреть и заселить источник пищи, превратившись в белую и пушистую мицелиальную сеть — как корни, но для грибов — и, в конечном итоге, грибов.
4. Блок фруктов в сборе : После колонизации растениевод разбивает инокулированный корм и смешивает его с субстратом или средой для выращивания — обычно кокосовой стружкой, вермикулитом или сфагнумом. Субстрат обеспечивает структуру и воду, необходимые грибам для созревания. После тщательного смешивания смесь помещается в пластиковый контейнер.
5. Колонизация плодовых блоков : Внутри герметичного контейнера мицелий распространяется на субстрат. Цель состоит в том, чтобы создать фруктовый блок, в котором мицелий соединяется с пищей и субстратом.
6. Пинцирование : Как только блок полностью заселен, начинают формироваться зачатки, также известные как «булавки», что указывает на то, что пришло время создать условия для плодоношения. Эти штифты в конечном итоге набухнут и вырастут из фруктового блока, как грибы.
7. Плодоношение : Во время плодоношения молодым грибам требуется высокий уровень влажности и много кислорода, обстоятельства, называемые «условиями плодоношения». По мере роста грибы потребляют кислород и выделяют углекислый газ. Без обмена свежего воздуха на СО2 грибы становятся восприимчивыми к дефектам роста, осыпанию и поражению патогенными микроорганизмами. Если уровень влажности упадет слишком низко, субстрат в конечном итоге высохнет, и грибы лишатся воды.

Какой самый простой способ вырастить грибы?

Перепробовав множество методов, начиная от тортов PF и заканчивая монотрубками, мы разработали простой, дешевый и быстрый способ выращивания грибов в небольших количествах, который имеет высокий уровень успеха. Это упрощенная версия Uncle Ben’s или Broke Boi TEK. Вам не понадобится дорогостоящее специализированное оборудование, а список поставок ограничен предметами, доступными в вашем местном продуктовом или хозяйственном магазине (за одним или двумя исключениями).

Техника включает в себя использование пакетов предварительно приготовленного, предварительно стерилизованного коричневого риса в качестве грибной пищи — классически, Uncle Ben’s или 90-Second Rice. Мешки приспособлены для воздухообмена и инокулированы шприцем с раствором спор грибов.

Колонизированный рис в конечном итоге разбивается, смешивается с влажным субстратом из кокосовой койры (среда для выращивания) и спрессовывается в жмых внутри пластикового контейнера, называемого «однованной» или «коробкой для обуви». Использование предварительно стерилизованной и гидратированной грибной пищи исключает трудоемкую подготовку, открывая хобби для людей, у которых нет скороварки или автоклава — дорогого устройства, использующего пар и давление для уничтожения бактерий.

Мы обнаружили, что с рисовыми чашками легко работать. Проект можно начинать и заканчивать внутри чашки, а за один раз можно вырастить десятки чашек. Если несколько чашек не работают хорошо, другие, скорее всего, будут. Кроме того, поскольку они предварительно стерилизованы и запечатаны в вакууме, они идеально подходят для поддержания процесса с минимальным прикосновением и предотвращения загрязнения.

Следует отметить, что этот метод снижает риск заражения и сводит к минимуму трудозатраты, но дает меньше: Маленькие чашки риса дают небольшой урожай.

Независимо от компромиссов, эта техника — отличный способ начать выращивание грибов и решить, подходит ли вам это хобби.

Для этого метода вам понадобятся: споры или живой мицелий психоделического гриба, чашки коричневого риса Minute Rice, кокосовая стружка и некоторые основные предметы домашнего обихода, которые мы подробно рассмотрим ниже. Вы сможете осуществить этот проект примерно за 100 долларов, в зависимости от того, что у вас уже есть в доме.

Загрязнение — заклятый враг грибоводов

По большому счету, самая большая проблема, с которой сталкиваются новички и опытные грибоводы, — это загрязнение. Микроорганизмы, такие как бактерии, дрожжи и грибки, могут превзойти грибной инокулянт и разрушить проект выращивания.

Признаки заражения включают:

• Кислый или вонючий запах
• Наличие экссудатов (желтая жидкость, которая является защитным механизмом)
• Коричневые или илистые отложения гниющего риса чаще всего зеленый, красный, розовый или конкурирующие оттенки белого

Загрязнение обычно возникает из-за неадекватных методов стерилизации, грязных инокулянтов/споровых растворов, антисанитарных условий выращивания или даже от тела или одежды фермера. Каждый раз, когда какой-либо проект обрабатывается или подвергается воздействию открытого воздуха, грибовод рискует заразиться.

В среде домашнего выращивания, в которой отсутствуют лабораторные стандарты стерилизации и оборудование для чистых помещений, наша лучшая защита от заражения — как можно меньше взаимодействовать с проектом выращивания.

Сколько времени нужно, чтобы вырастить грибы?

Этапы подготовки и прививки можно исключить за полдня. После прививки колонизация может занять от двух до восьми недель, в зависимости от условий окружающей среды, генетики и техники прививки. После того, как чашечки заселены и рождены, булавки и плоды сформируются примерно через одну-четыре недели.

Полный цикл роста грибов может занять от одного до трех месяцев.

Какие грибы мне следует выращивать?

Грибы Psilocybe cubensis , также известные как «кубики», де-факто являются предпочтительным видом как для любителей, так и для опытных грибников. Этот вид ценится за его доступность во всем мире, мощные психоактивные свойства и простоту выращивания.

Сапрофитный разлагающий вид, cubensis поедает мертвое органическое вещество. В то время как другие психоделические виды предпочитают определенные твердые породы дерева, кубы гораздо менее привередливы и могут получать питание из цельных продуктов, навоза и разлагающихся органических отходов.

Большинство имеющихся в продаже спор психоделических грибов относятся к подвидам кубенсиса: такие названия, как Золотой учитель, Йети и Зависть к пенису, являются ответвлениями кубенсиса, возникшими в результате мутаций, обнаруженных в дикой природе или обнаруженных путем инокуляции нескольких спор и стабилизировавшихся с течением времени.

Вы заметите, что мы старались избегать термина «деформация». Это потому, что грибное сообщество избегает слова, вместо этого отдавая предпочтение «подвидам». В отличие от каннабиса, выращенного из семян, сотни, если не тысячи уникальных подвидов могут появиться в результате одной инокуляции нескольких спор. Так что понятие штамма не совсем точно описывает, что получает человек, покупая шприц со спорами для выращивания грибов.

Принадлежности, необходимые для выращивания грибов

Вам потребуются следующие принадлежности для фазы инокуляции :

• Шприц со спорами или жидкая культура (5-25 долларов США)
• Чашки для коричневого риса Minute Rice (2-3 доллара США за четыре чашки)
• Лента Micropore Tape
• 2 или более 6-квартовых стерильных контейнеров или аналогичных пластиковых коробок (1-2 доллара США каждая)
• Нитриловые перчатки
• Медицинский спирт (2-3 доллара США)
• Отбеливатель
• Распылители для спирта и отбеливателя
• Бутыль с мелкодисперсным туманом для воды
• Дезинфицирующее средство для воздуха
• Маска N95 (1-2 долл. США)
• Факел (бутан, пропан или газ MAPP), спиртовка или аналогичный

Перечень материалов для фазы субстрата :

• Coco Coir
• Вермикулит (необязательно)
• Gypsum (необязательно)
• Дистиллированная вода
• 5-галлонные каркасты и крышка
• нитрил-глиш
• 2 MASK
• .

---

9

---

9

---

9

---

9

---

9

---

9

---

9

..0018 (анонимный)

График грибов может быть разбит на семь фаз:

• Подготовка
• Прививка
• КОЛИНАЦИЯ
• СБОРКА
• FRUITC днем.

  После того, как вы купили расходные материалы, вам нужно будет выбрать рабочее место и как можно тщательнее продезинфицировать его. И мы имеем в виду глубоко .

  Ваше рабочее место должно находиться вдали от любых источников движущегося воздуха, таких как сквозняки, вентиляционные отверстия или двери наружу. Если имеются вентиляционные отверстия, закройте их пластиковой пленкой и лентой. Всегда выключайте кондиционеры или системы кондиционирования, прежде чем приступить к выращиванию грибов.

  По возможности не работайте в комнате, покрытой коврами — ковры печально известны тем, что задерживают загрязняющие вещества.

  В идеале вы должны протереть стены и очистить пыль со всех поверхностей, а также пропылесосить или подмести и вымыть рабочее место. Работайте сверху вниз, используя медицинский спирт или отбеливатель.

  Накройте стол и обрызгайте его медицинским спиртом. Столы из нержавеющей стали являются стандартными, но подойдет любой непористый.

  Распылите в воздух Lysol или аналогичный дезинфицирующий аэрозоль, предназначенный для снижения содержания загрязняющих веществ в воздухе.

  После того, как комната будет продезинфицирована, мы рекомендуем очистить ваше тело. Микологи часто готовятся к прививке подобно тому, как хирург чистит кожу перед операцией. Примите душ, почистите зубы и наденьте чистую одежду. Непосредственно перед тем, как отправиться на работу, вымойте руки с мылом.

  Как только вы и ваше рабочее место очиститесь, наденьте маску N95 и войдите в комнату.

  Фаза инокуляции

  Возьмите шприц для спор и чашки для риса, а также горелку, микропористую ленту, медицинский спирт, бумажные полотенца и нитриловые перчатки. Протрите все спиртом и разложите на столе.

  Чтобы инокулировать, сначала энергично встряхивайте шприц для спор в течение нескольких минут, убедившись, что все скопления спор разрушены. Споры должны быть равномерно распределены по раствору.

  Затем стерилизуйте иглу шприца пламенем. Игла должна стать красной.

  Примечание: не нарушайте заводскую пломбу на чашке для риса — она останется запечатанной до недавнего времени. Не используйте слишком много раствора, так как чрезмерный уровень влажности будет способствовать мокрой гнили и бактериальной инфекции.

  Когда игла остынет, проткните пластиковое покрытие на чашке для риса посередине и выдавите 0,5–1 мл спорового раствора.

  После инокуляции кончиком иглы сделайте около дюжины дополнительных отверстий в рисовой чашке для воздухообмена в пределах ¼ дюйма от места инокуляции. Затем закройте отверстия двумя кусочками ленты с микропорами, работая быстро, чтобы избежать загрязнения.

  Теперь у спор есть источник пищи, и они прорастут.

  Повторите этот процесс для каждой чашки, стерилизуя иглу между прививками.

  Чтобы свести к минимуму риск заражения, старайтесь избегать частых движений руками и увлажняйте рабочую поверхность спиртом на протяжении всего процесса.

  Фаза колонизации

  После инокуляции поместите чашки с рисом в 6-квартовую пластиковую коробку Sterilite или аналогичный пластиковый контейнер и закройте крышку.

  Споры начнут прорастать, образовывать пары и обмениваться генетической информацией, превращаясь в мицелиальную сеть.

  Чтобы стимулировать своевременную скорость колонизации, храните чашки при температуре около 65°F. Более теплые температуры будут способствовать более быстрой колонизации, но все, что выше 70-75 ° F, может пробудить спящие загрязнители. Поддержание температуры окружающей среды продлит колонизацию и предотвратит появление конкурирующих микроорганизмов.

  Раз в неделю аккуратно встряхивайте чашки для риса вперед-назад или вращательными движениями, но не трясите чашку вверх-вниз. Это может привести к тому, что зерна риса попадут в зону инокуляции, где, скорее всего, скрываются загрязняющие вещества.

  Вы можете наблюдать за процессом колонизации, поднеся чашку к лампе: плотный мицелий препятствует прохождению света, поэтому рис выглядит белее, чем неколонизированная верхняя часть риса.

  (Аноним)

  Колонизация обычно занимает от двух до восьми недель. Когда рис полностью заселится, он затвердеет в единую массу, в конечном итоге ощутив тяжесть на дне чашки. Колонизацию можно подтвердить встряхиванием чашки. Как только вы почувствуете, что вокруг гремят несколько или совсем нет рыхлых зерен, переходите к сборке субстрата и начальным этапам выращивания грибов.

  Как сделать субстрат для грибов

  Когда чашка риса полностью заселена, в период от нескольких недель до нескольких месяцев, вы можете перейти к приготовлению субстрата или среды для выращивания и выращиванию грибов.

  Приготовьте субстрат за 8–24 часа до начала работ.

  В качестве подложки большинство людей используют комбинацию кокосовой койры, вермикулита и гипса, получившую название CVG, но также можно использовать только правильно увлажненную кокосовую койру. Вы можете купить кокосовую койру отдельно или увлажнить ее самостоятельно.

  Посмотрите это видео от Philly Golden Teacher о том, как гидратировать кокосовое волокно и сделать свой собственный CVG. Оба рецепта требуют добавления горячей воды к материалам и охлаждения в течение 5-8 часов.

  «Полевая вместимость» относится к идеальному количеству воды в субстрате. Субстрат, достаточно увлажненный для полевых условий, создаст зону Златовласки, аэробные почвенные условия и будет способствовать росту здоровых грибов. Полевая емкость — это когда при сжатии горсти субстрата образуется всего несколько капель воды.

  Использовать субстрат в течение 24 часов. Чем дольше лежит субстрат, тем выше вероятность его загрязнения.

  Фаза родов: как приготовить пирожные с грибами

  (анонимно)

  Роды занимают всего час или около того, в зависимости от того, сколько у вас чашек риса. Перед родами снова очистите свое рабочее место. Помните, что ваше рабочее место похоже на операционную, а вы врач. Чистота и гигиена — лучшие союзники домашнего миколога.

  Когда вы все вымыты — в маске и перчатках — пора рожать чашечки.

  Сначала продезинфицируйте ложку медицинским спиртом, откройте чашку для риса, сломав крышку, и разломайте слипшийся рис. Добавьте небольшую горсть субстрата в чашку и смешайте его с инокулированным рисом.

  После того, как рис равномерно распределится по субстрату, аккуратно утрамбуйте смесь и добавьте еще один слой субстрата. Этот слой будет служить барьером между внешними загрязнениями и рисовой смесью.

  Теперь чашки можно ввести в условия плодоношения.

  Фаза плодоношения грибов

  (анонимно)

  Каковы условия плодоношения грибов?

  Грибы нуждаются во влажной среде и свежем воздухе. Чтобы создать такую ​​среду, мы используем хорошо продезинфицированную пластиковую коробку Sterilite объемом 6 литров. После дезинфекции пластиковой коробки медицинским спиртом распылите внутри мелкодисперсную бутылку с водой, чтобы повысить влажность.

  Поместите чашки в пластиковую коробку, перевернув крышку вверх дном — это оставит небольшой зазор для воздухообмена, позволяя свежему кислороду вытеснить CO2, который грибы производят во время роста.

  Какой свет для выращивания я должен использовать для грибов?

  Вам не нужно делать или покупать что-то необычное. Подойдет рассеянный свет окна (самый простой вариант), а также люминесцентные лампы и светодиоды, имитирующие спектр солнца. Если вы выращиваете сорняки и у вас есть люминесцентная лампа T5 или T8, вы можете использовать ее. Свет просто необходим, чтобы согреть коробку.

  Некоторые грибоводы придерживаются 12-часового цикла свет/12-часовой темноты, что может быть достигнуто с помощью таймера на выходе, но благодаря наблюдениям мы чувствуем, что регулирование колебаний температуры важнее, чем циклы света и темноты.

  Регулярные колебания температуры приводят к образованию конденсата и влажности. Вам не нужно будет поливать чашки напрямую, только опрыскивайте внутреннюю часть коробки перед их добавлением. Это ускоряет формирование плодов за счет испарения и регидратации субстрата в течение дневных и ночных циклов.

  Установите и забудьте об этом

  Как только вы познакомите свои чашечки с условиями плодоношения — высокой влажностью, достаточным количеством свежего воздуха и световым циклом день-ночь — просто оставьте свой проект в покое. Сопротивляйтесь прикосновению к нему. Не требуется ежедневного опрыскивания, проветривания и т. д. Терпение является ключом.

  Если конденсат внутри бункера полностью испарится до образования плодов, снимите стаканчики и снова распылите на стенки. Никогда не распыляйте воду непосредственно на чашки, фрукты или булавки. Слишком много воды утопит мицелий и будет стимулировать укоренение патогенов.

  Как плодоовощные лепешки

  Фазу плодоношения можно разделить на три стадии: закрепление, удлинение и спороношение.

  Что такое закрепление?

  Грибы начинаются как узлы гиф — как отдельные корни, но часть мицелия — на поверхности мицелиальной сети. Они растут там, где капли воды конденсируются и испаряются.

  Незаметные для неопытного глаза, эти узлы являются началом зачатков , более известных как «булавки» из-за их булавочной головки. Их формирование обычно называют «закреплением».

  Когда мне опрыскивать грибы? Должен ли я проветривать свою коробку?

  Опрыскивайте только стены и пол пластиковой коробки, и только после того, как испарится последний туман, особенно после образования булавок. Не опрыскивайте чашки, субстрат или плодовые тела.

  Пластиковый контейнер сначала начнет высыхать там, где поступает свежий воздух. Если через несколько дней сухая зона не образуется, переверните перевернутую крышку, чтобы увеличить зазор и увеличить свежий воздухообмен.

  Примечание. Некоторые люди закрывают крышку и время от времени обмахивают ею камеру для плодоношения. Мы не рекомендуем этот подход, так как он может испортить уровень влажности. Мы предлагаем пассивный свежий воздухообмен. Как правило, чем меньше взаимодействия, тем лучше.

  Стадии удлинения и спорообразования

  (Аноним)

  По мере созревания плоды удлиняются и набирают массу. Это когда адекватный свежий воздухообмен становится критическим. Если плодовые тела синеют, это указывает на накопление CO2, и рост скоро остановится, если не увеличить скорость свежего воздуха.

  Плоды готовы к сбору, когда шляпки открываются, сигнализируя о скором начале спороношения: покров, соединяющий шляпку со стеблем, разрывается, и в течение нескольких дней на субстрате под ним становятся видны споры — способ гриба повторять жизненный цикл.

  Обычно собирают урожай незадолго до или после разрыва покрова, чтобы избежать попадания темных чернильных отложений спор на грибы, лежащие под ними.

  Как собирать грибы

  (анонимно)

  Когда собирать грибы

  Когда пленка, соединяющая шляпку гриба со стеблем, рвется, гриб готов к сбору.

  Чтобы собрать урожай, просто скрутите и вытащите каждый гриб из субстрата. Кроме того, вы можете использовать нож или скальпель, чтобы вырезать их.

  После сбора удалите и выбросьте любой субстрат, прилипший к нижней части ваших грибов.

  Как сушить грибы

  Грибы следует сушить или употреблять в пищу сразу после сбора.

  Грибы можно сушить на воздухе или помещать в дегидратор при низкой температуре (120°F или ниже) примерно на сутки. Грибы состоят из 90% воды, поэтому производители должны тщательно их сушить.

  После того, как грибы высохнут, их следует хранить в банке или аналогичном контейнере с одним или двумя пакетами влагопоглотителя для поддержания надлежащего уровня влажности. Мы рекомендуем хранить грибы в темном месте при комнатной температуре, а не в морозильной камере или холодильнике.

  Как получить второй смыв от грибных тортов?

  «Прилив» — это урожай или поколение грибов, которые созревают в одно и то же время. Обычно вы можете получить несколько флешей от одного фруктового блока или торта.

  Чтобы получить фруктовый блок, дающий несколько смывов, сначала соберите все грибы, а затем осторожно срежьте все оставшиеся пеньки или незрелые штифты с помощью стерилизованного пламенем лезвия. Будьте осторожны, чтобы не встряхнуть нижележащий мицелий и не удалить куски колонизированного субстрата, которые могут загрязнить блок плодов.

  Затем увлажните чашки и коробку распылителем.

  В качестве альтернативы, некоторые производители погружают свою лепешку в воду после каждой промывки примерно на час для регидратации субстрата. Но это обнажает загрязнители субстрата, поэтому замачивайте только в случае необходимости.

  Если пирог сжимается во время первого слива, вы можете добавить больше субстрата, чтобы заполнить его. При необходимости сделайте новую партию субстрата.

  Верните увлажненные стаканчики в условия для плодоношения для второй промывки. Вторые флеши, как правило, больше, чем первые. Соблюдайте санитарные правила, чтобы фруктовые блоки оставались чистыми.

  Третий и четвертый смывы возможны, если чашки остаются чистыми и увлажненными.

  Что делать с зараженными стаканчиками?

  Если чашка заражена, немедленно изолируйте ее от других чашек. Не нюхайте и не пробуйте зараженную чашку проекта. Надев маску и перчатки, достаньте его из плодовой камеры, немедленно запечатайте в полиэтиленовый пакет и выбросьте на улицу в мусорное ведро. Не бросайте его в компостную кучу.

  Дополнительные ресурсы

  Грибной завод — один из старейших социальных центров и живых библиотек для выращивания психоделических грибов. В этом занятом сообществе есть все, что может понадобиться любопытному новому энтузиасту myco — журналы выращивания, форумы по устранению неполадок, руководства по заражению и многое другое.

  Пожалуй, лучший способ попасть на печально известный переполненный мнениями форум Shroomery — это список ссылок «Упрощенные методы выращивания». Он собирает бесценные ресурсы от доверенных членов сообщества, таких как Bodhi, Pastywhyte, Workman и других легенд психоделической микологии.

  Преподаватель OG и участник Shroomery Серия видеороликов «Давайте выращивать грибы » Кролика Роджера демонстрирует множество современных методов выращивания. Отличный учебник по хобби, видео охватывает все, от соломенных бревен до работы с агаром.

  YouTuber 90-Second Mycology проведет непосвященных через TEK дяди Бена и плоды из сумки.

  Ютубер и дзен-подобный домашний миколог Филли Голден Учитель предлагает серию обучающих видео, которые делают сложные концепции и методы доступными. Вот его мнение о дяде Бене, также известном как Broke Boi, TEK.

  Посмотрите потрясающую замедленную съемку выращивания грибов | Наука

  Оуэн Рейзер бежал по природному заповеднику вокруг кампуса своего колледжа, когда заметил несколько «безумно выглядящих грибов». Он задавался вопросом, каково было бы видеть, как они растут.

  Райзер, студентка факультета биологии Университета Южного Иллинойса в Эдвардсвилле, знала, как раскрыть жизнь и смерть грибов — цейтраферное видео. С помощью этой техники он запечатлел смену осенних листьев и надеялся, что она сработает и для грибов. «Мы с братом всегда снимали глупые видео, — говорит Райзер. «У нас всегда были камеры в руках».

  Чтобы запечатлеть жизненные циклы грибов во времени, Райзер и его брат построили управляемую светом коробку размером примерно два фута на три фута для размещения гниющих бревен, листьев и другого органического материала, который прорастающие грибы сделали своим домом. . Когда Райзер заметил в лесу молодые грибы, он осторожно переместил их в этот специальный ящик, в котором была раздвижная дверь и место для его цифровой зеркальной камеры, чтобы запечатлеть происходящее.

  Райзер раньше не снимал грибы, и не все было гладко. «Поначалу я терпел неудачу, как сумасшедший, — говорит Райзер. «Может быть, один из каждых трех был успешным, но постепенно я стал лучше в этом».

  Райзер снимал грибы в своем специальном ящике с регулируемым освещением от двух до пяти дней, делая снимок каждые восемь минут для самых быстрорастущих грибов и каждые шестнадцать минут для более медленных грибов. 10 000 или около того изображений, собранных вместе, раскрывают драматический жизненный цикл, который обычно остается незамеченным.

  Но то, что Райзер запечатлел на своем видео, — лишь часть истории гриба. Грибы — это не растения, это часть гриба, большая часть которого скрыта под землей. Грибы состоят из мицелия, сети тонких белых нитей, похожих на корни растений. Гриб – это всего лишь плодовое тело, подобное яблоку на дереве. Но в отличие от растений, которые растут посредством фотосинтеза, грибы получают пищу, переваривая органический материал. Именно поэтому их часто замечают на гниющей древесине и загнивающих растениях.

  Вместо того, чтобы использовать семена для распространения, грибы выпускают споры из жабр, спрятанных под их шляпками. Один гриб может выпустить до миллиарда спор за свою короткую жизнь. Как только спора находит влажный, легкоусвояемый дом, она прорастает и образует крошечные белые волокна, называемые гифами. Гифы объединяются, образуя мицелий, из которого затем прорастают плодоносящие грибы. Как только гриб выпускает свои споры, его работа выполнена, и он разлагается. Поскольку грибы расщепляют органический материал на легкоусвояемые питательные вещества, они приносят пользу всей экосистеме.

  У грибов короткий жизненный цикл — большинство из них живут всего несколько дней. «Они эфемерны, они появляются только время от времени, а потом исчезают», — говорит Дэвид Хиббетт, миколог — человек, изучающий грибы — из Университета Кларка. Он говорит, что это качество делает грибы интересными и сложными для изучения.

  Хиббет посвятил свою карьеру изучению грибов и их невероятного разнообразия. Он использует секвенирование ДНК, чтобы распутать их сложную эволюцию, что до сих пор остается загадкой для ученых. Он говорит, что грибы важны не только для ученых, но и как культурные символы. Когда он увидел 9Хиббетт говорит, что 5-миллионный гриб, сохранившийся в янтаре мелового периода, «был похож на религиозный опыт».

  Сначала ученые не знали, как классифицировать грибы — их биология была загадочной и не совсем походила на растение. С тех пор микологи-профессионалы и любители описали десятки тысяч видов грибов, но, вероятно, многие из них еще предстоит открыть.

  За последние несколько десятилетий в области исследований грибов произошел бум, и некоторые надеялись, что грибы можно будет использовать для всего: от укрепления зданий до разрушения токсичных отходов. Псилоцибин — психоделическое соединение, придающее магическим грибам «волшебство», — использовался для лечения психических заболеваний. В прошлом году Джонс Хопкинс открыл Центр психоделических исследований и исследований сознания, который занимается изучением необычных грибов.

  Хиббетт в основном приписывает бум исследований грибов и недавний всплеск общественного интереса к грибам гражданским научным проектам и местным клубам. «Это любительское сообщество не только изучает таксономию, но и создает новые знания», — говорит Хиббетт. Это «одно из лучших событий, которые произошли с нашей наукой».

  Нью-Йоркское микологическое общество — один из многих клубов по всему миру, создающих и распространяющих знания о грибах. Сигрид Якоб, член клуба с опытом работы в области философии и фотографии, погрузилась в микологический мир и научилась определять виды грибов, не выходя из дома.

  «У меня есть собственная лаборатория секвенирования ДНК, и мы находим много новых видов или очень редких видов, но мы часто не уверены, что это такое», — говорит Джейкоб. Она возглавляет участие клуба в Исследовании разнообразия грибов, гражданском научном проекте, направленном на поиск и картографирование грибов по всему миру. Якоб объясняет, что если они найдут гриб, который не могут идентифицировать, они могут посмотреть на его уникальный ДНК-отпечаток и сравнить его с онлайн-базой данных генетической информации. По словам Якоба, известные виды грибов — это лишь верхушка айсберга, поэтому обнаружение новых видов — не редкость. «Любой, включая таких полных любителей, как я, может открывать новые грибы», — говорит Якоб.

  Нью-Йоркское микологическое общество еженедельно совершает прогулки в поисках пищи, проводит собрания по идентификации грибов и принимает приглашенных лекторов. Во время пандемии деятельность клуба была в значительной степени переведена в онлайн, но они надеются вернуться этой весной. Они обучают и обучают людей, не являющихся учеными, идентифицировать и регистрировать виды с помощью приложений и веб-сайтов, которые собирают огромное количество информации — больше, чем могут когда-либо собрать только профессиональные микологи. iNaturalist, приложение, которое, по словам Якоба, часто использует клуб, содержит более двух миллионов наблюдений за грибами со всего мира, и с каждым сезоном их становится все больше.

  Когда Том Бигелоу, президент клуба, смотрел замедленную съемку Райзера, он говорит, что заметил много знакомых грибов, или, как он их называет, «старых друзей». Он говорит, что большинство людей вступают в микологическое общество, потому что хотят узнать о дикорастущих съедобных грибах, но потом подсаживаются. «Когда вы начинаете узнавать об этих невероятных организмах, интересы многих людей расширяются», — говорит Бигелоу. «Вы начинаете видеть их везде, где бы вы ни находились, от самых бесплодных городских районов до самых дремучих лесов или даже пустыни».

  Разнообразие грибов делает поиск съедобных грибов интригующей загадкой и потенциально опасной задачей. Определить, какие грибы безопасны для употребления в пищу, а какие могут представлять опасность для здоровья, редко бывает легко, и Хиббетт призывает тех, кто интересуется грибами, вступить в местный клуб.

  «Есть что-то в молодых людях и взрослых, которые собрались вместе, чтобы преследовать интерес только потому, что они этого хотят», — говорит Хиббетт. «Это чистый энтузиазм, который… заряжает энергией».

  Рекомендуемые видео

  Как выращивать грибы для себя и своих друзей менее чем за 200 долларов

  Я чертовски люблю есть грибы.

  Псилоцибиновые грибы заставили меня бросить курить. Они сделали меня лучшим коммуникатором. Они сделали меня лучшим партнером и лучшим отцом. Все грибы, не только психоделические, бесчисленным образом принесли пользу моей жизни и здоровью, и я думаю, что больше людей должны их есть.

  К сожалению, выращивание псилоцибиновых грибов запрещено законом в Соединенных Штатах, несмотря на многочисленные исследования, демонстрирующие их эффективность при лечении психических заболеваний. Сам я их не выращиваю. Однако у меня была привилегия много беседовать и проводить время с грибоводами. Я прочитал много книг на эту тему и часто охочусь в лесу за грибами. Я здесь не для того, чтобы рекомендовать вам рисковать своей свободой ради похода за грибами, но я большой сторонник того, чтобы сделать потенциально полезную информацию общедоступной, поэтому я все равно научу вас, как ее выращивать. Все, что вам нужно, это около 200 долларов и достаточно долгое внимание, чтобы прочитать эту статью.

  Psilocybe Cubensis — это название гриба, который чаще всего выращивают в домашних условиях. Он любит жаркую и влажную погоду, и его можно найти в диком виде на коровьих котлетах по всему миру. Им нужно питание, вода и свет, чтобы расти. Круто то, что как только вы поймете, как выращивать один вид грибов, вы сможете вырастить как минимум несколько других. Львиная грива, вешенки и рейши обычно выращивают дома из-за их хорошего вкуса и потенциальной пользы для здоровья.

  «Съедобные и лекарственные грибы можно выращивать дома, это весело и полезно. Вешенки — одни из самых быстрых, простых и высокоурожайных грибов для выращивания. Обогащен витаминами и белком», — сказал Левон Дурр, владелец фермы Fungaia Farm в Юрике, Калифорния, и организатор многих семинаров по выращиванию грибов.

  Прежде чем начать, вам нужно будет купить несколько вещей:

  • Две 66-литровые прозрачные пластиковые баночки Sterilite (20 долларов США в любой Target)
  • Микропористая лента (можно найти в отделе первой помощи в аптеке). или продуктовый магазин) (10 долларов США)
  • Клейкая лента (5 долларов США)
  • Один пакет стерилизованного субстрата (Для наших целей субстрат представляет собой грибную грязь) (40 долларов США)
  • Один пакет стерилизованного зерна ржи (27 долларов США)
  • Один бутылка 70-процентного изопропилового спирта (4 доллара США)
  • Латексные перчатки без пудры (15 долларов США)
  • Два чистых распылителя (потратьте дополнительные деньги на хорошие в хозяйственном магазине, если вы не хотите раннего артрита) (15 долларов США)

  Я рекомендую закупить субстрат и зерна от Фунгстрате. Это небольшая компания, управляемая крутым парнем по имени Джейсон Куинн, которого очень рекомендуют большинство гроверов, за которыми я следую. Вы можете легко сделать зерно и субстрат самостоятельно, но я обещаю, что этот шаг лучше оставить профессионалам для вашего первого выращивания.

  В этом есть куча тонкостей, для этого требуется скороварка, и если вы ошибетесь, это может испортить весь рост. Если вам не нравится Fungstrate, существует множество других компаний, делающих то же самое, что можно найти, немного покопавшись в Интернете.

  Кое-что немного сложное, что вам нужно будет найти, это генетика грибов, в частности Psilocybe Cubensis «Golden Teachers», который широко считается одним из самых урожайных и простых в выращивании сортов. Грибы вырастают из спор в «мицелий» на чашках Петри, а затем переносят в банку с жидкостью, обычно водой, смешанной с небольшим количеством меда или светлого солодового экстракта, где мицелий превращается в «жидкую культуру».

  Жидкая культура затем вводится в мешок с зерном, где она в конечном итоге превращается в грибы. Споры псилоцибиновых грибов законно покупать или продавать в 47 штатах, но жидкая культура тех же грибов незаконна, потому что технически это растущий организм на тот момент.

  С жидкими культурами гораздо проще работать, и многие продавцы спор все равно продают их. Я не собираюсь говорить вам, где их взять, потому что это, скорее всего, приведет к тому, что я и некоторые другие хорошие люди попадут в горячую воду с властями, но просто знайте, что если вы достаточно внимательно посмотрите на Reddit и Instagram, вы найдете кого-то, кто готов отправить вас. шприц для жидких культур на 10 мл за 25-30 долларов.

  R/sporetraders на Reddit — хорошее место для начала. Если вы не можете найти ни одного, вы можете легально заказать шприц со спорами у бесчисленных продавцов и следовать тому же методу, изложенному в этой статье, но вы, вероятно, захотите заказать несколько дополнительных мешков с зерном, потому что один или два почти наверняка исчезнут. заразиться до того, как грибы вырастут.

   С левой стороны этого мешка виден здоровый белый мицелий, а справа вы можете видеть начало формирования загрязнения. Фото: клиент отправил фотографию Джейсону Куинну.
  

  «Не вдыхайте эту дрянь. Плесень — это плохо; плесень страшная. Я думаю, что все должны бояться плесени», — сказал Куинн.

  Заражение относится к любому виду плесени или бактерий, проникающих в ваш гроу. Распространенной является быстрорастущая зеленая плесень, называемая триходермой или «трайком». Вот почему вы растете в пластиковой ванне. Он создает замкнутую экосистему и удерживает все это вредное дерьмо подальше от ваших мишек. Исследование, проведенное в 2017 году, показало, что люди ежедневно вдыхают от 1000 до 10 миллиардов микроскопических спор, поэтому практически невозможно постоянно воздерживаться от ванны, не тратя много денег на профессиональное лабораторное оборудование.

  Но не волнуйтесь; Вы все еще можете вырастить много грибов для себя и своих друзей, прежде чем потерять свою ванну из-за загрязнения, если вы будете соблюдать основные правила чистоты. Однако, если вы видите что-либо растущее в вашей ванне, которое не является здоровым белым мицелием, особенно какие-либо участки зеленой, синей или черной плесени, не открывайте ванну в доме. Вынесите ее прямо на улицу и выбросьте все, кроме самой ванны, в компост или мусор. Если внутри есть грибы, просто бросьте их; они уже покрыты спорами и, скорее всего, заставят вас заболеть.

  «Я слышал, что в индустрии сорняков [триходерма] хороша, потому что помогает растениям. Трайк — ваш злейший враг в микологии, — сказал Куинн. «Первый признак того, что по большей части пути назад нет. Как только вы видите зеленый цвет, он исчез».

  Когда у вас будут запасы, вам нужно будет сделать коробку с неподвижным воздухом. Это пластиковая ванна с отверстиями для рук, которая создает стерильное рабочее пространство. Хороший трюк для этого — найти металлическую банку из-под кофе; нагрейте его на плите и прижмите к пластику одной из ваших ванн там, где должны быть отверстия для рук. Это помогает немного сместить отверстия, но это действительно не имеет значения, если они расположены равномерно. После того, как вы пройдете, сгладьте края ножом. Это создает небольшое пространство для работы без каких-либо легких дуновений или движений, заносящих споры в ваши чистые зерна.

  «Вы можете буквально поджечь его, например, фонариком, крышкой металлической кофейной банки, и вы можете в каком-то смысле проплавить дыру в пластике», — сказал владелец основанного в Гумбольдте бренда шоколада для грибов Humboldt Mycology. (@humboldtmycology в Instagram), которые поговорили со мной при условии, что они будут идентифицированы по их бренду, а не по имени.

  Следующим шагом будет подготовка чистой комнаты. Прежде чем делать это, выключите блок переменного тока или обогреватель, чтобы воздух вообще не дул в ваш дом. Я бы посоветовал использовать самую маленькую ванную комнату в вашем доме и очистить ее от абсолютного дерьма 70-процентным изопропиловым спиртом или лизолом сверху донизу. Продезинфицируйте все поверхности, какие сможете, и постарайтесь не вдыхать слишком много паров. Перед уходом опрыскайте воздух лизолом.

  Это помогает делать это в как можно меньшем количестве одежды, потому что загрязняющие вещества прилипают к одежде. Возьмите стерилизованный мешок для зерна, шприц для жидких культур или шприц для спор (в зависимости от того, что вы используете, он все равно должен быть в форме шприца, и процесс одинаков для обоих), воздушную камеру, немного спирта и пару перчаток и направляйтесь в чистую комнату. . Вымойте руки, наденьте перчатки, продезинфицируйте спиртом, а затем протрите спиртом все свои принадлежности, особенно коробку с неподвижным воздухом. Следите за тем, чтобы во время работы не оставалось непродезинфицированной поверхности. После того, как снаружи ваш мешок для зерна продезинфицирован, поместите его в камеру неподвижного воздуха вместе со шприцем для жидких культур.

  «Я остаюсь чистым, стараюсь чистить зубы и принимать душ. Это зависит от того, что я делаю. Если я нахожусь в своей лаборатории, я иногда снимаю рубашку и работаю без одежды», — сказал владелец Humboldt Mycology.

  Повторно продезинфицируйте руки перед стерилизацией наконечника шприца с помощью горелки или зажигалки, пока он не станет красным. Если вас окутывает алкогольный пар в небольшом пространстве, ПОДОЖДИТЕ, чтобы выполнить эту часть, пока пары не рассеются, иначе вы разнесете себя вдребезги.

  Продезинфицируйте «самовосстанавливающийся инъекционный порт», который представляет собой резиновую деталь на пакете, позволяющую вводить жидкую культуру, не открывая пакет. Введите около половины вашей жидкой культуры в зерна через этот резиновый порт, и на данный момент все готово. Храните сумку в темноте где угодно и дайте ей «колонизироваться», что в данном контексте просто означает расти.

  «Будьте внимательны к своему здоровью. Если вы работаете в небольшом помещении с изопропиловым спиртом, лизолом и горелкой, будьте осторожны, чтобы ничего не загорелось». — сказал Куинн. «Правильно высушите свое тело и снаряжение спиртом, прежде чем что-либо поджечь». Это так же просто, как зажечь зажигалку, и следующее, что вы знаете, это то, что ваша рука горит».

  Белый мицелий будет расти по всему зерну в течение следующих нескольких недель. Как только он будет примерно на 30 процентов «затвердевшим», можно поработать руками с внешней стороны пакета и разломать «лепешку», чтобы мицелий рос быстрее. Как только он будет полностью заселен, вам нужно будет сделать ванну для роста грибов.

  Возьмите другую ванну, которую вы купили, и просверлите два двухдюймовых отверстия на дне каждой длинной стороны и одно отверстие под каждой ручкой. Здесь пригодится циркулярная пила, но также подойдут зажигалка и ножницы. Очистите края и убедитесь, что на них не осталось кусочков пластика. Протрите ванну снаружи медицинским спиртом, а затем заклейте каждое отверстие куском клейкой ленты.

  «Как бы банально это ни звучало, я просто иду низко и медленно. Это процесс, при котором вам нужно будет просверлить отверстия только один раз; не расстраивайтесь, что это займет много времени. Потому что теперь у тебя навсегда останутся эти шесть отверстий, — сказал Куинн.

  Подготовьте чистую комнату точно так же, как в первый раз. На этот раз вам не понадобится камера неподвижного воздуха. Вам понадобится мешок с субстратом, мешок с колонизированным зерном и хороший нож. Наденьте перчатки, продезинфицируйте все спиртом, а затем используйте нож, чтобы разрезать пакет с субстратом, высыпая всю эту грязь в ванну. Сделайте то же самое с колонизированным зерном. Смешайте все это вместе, разбивая руками все комки зерна, чтобы получился равномерный, плоский слой субстрата и зерна. Накройте ванну крышкой и готово. Храните в темном месте.

  Ваша ванна должна храниться при температуре от 75 до 80 градусов. Примерно через 10–14 дней ваша ванна должна быть покрыта белым мицелием, и, надеюсь, вы начнете видеть, как образуются маленькие штифты (детеныши грибов). Как только вы это увидите, верните ванну в чистое пространство и замените клейкую ленту на ленту с микропорами. Это позволяет кислороду проникать в ванну и вызывает рост грибов.

  На этом этапе вам нужно включить свет в ванне хотя бы на несколько часов в день. Для этого отлично подойдет настольная лампа. Подождите еще неделю или около того, и у вас будут полноценные грибы, готовые к сбору и сушке. Они готовы к сбору, когда вуаль, прикрепляющая шляпку к стеблю, порвется и шляпка откроется. Продолжайте собирать их, пока они не перестанут расти. Если к настоящему моменту на вашем торте не растут какие-либо загрязнения, вы можете замочить его в дистиллированной воде на четыре часа, слить воду, и он продолжит производиться через несколько дней.

  Свежесобранный псилоциб с неповрежденной видимой вуалью. Фотограф не пожелал быть названным.
  

  Грибы обычно сушат после сбора урожая, потому что в холодильнике они хранятся всего несколько дней. Большинство садоводов используют для этого дегидратор, но это дорого. Если там, где вы живете, не особенно сыро или влажно, вы можете просто положить их на экран или стойку и оставить под вентилятором. После того, как «крекер высохнет», их можно безопасно хранить в течение как минимум нескольких месяцев. Я ел двухлетние сушеные грибы, которые все еще брыкались, но я бы не рекомендовал этого делать.

  «Убедиться, что ваши грибы очень сухие перед хранением, очень важно, потому что из-за высокого уровня белка в них вы можете вырастить вредную плесень и бактерии, если они испортятся», — сказал Дурр.

  Эта статья намеренно сделана максимально краткой. Микология в целом невероятно сложна; это просто самый простой и краткий способ описать это для людей, которые ничего об этом не знают. Вы можете сделать это миллионом разных способов. Я слышал, что люди растут прямо из мешков с рисом дяди Бена. Возможности поистине безграничны, а мы до сих пор так мало знаем о грибах и о том, как они работают. Это очень веселое хобби, так что почитайте об этом и послушайте интервью Пола Стаметса, если вам интересно.

  No related posts.