Цветная классификация шелковиц

Плоды тутовника имеют приятный вкус и незаменимы в пищевой промышленности, из них делают даже вино. На этом полезные свойства шелковицы не исчерпываются. В ягодах содержится большое количество витаминов, в частности, витамин С, более 10 процентов, микроэлементы и другие полезные вещества. Всё многообразие подвидов этого растения объединено в три основных вида: белый, красный и чёрный тутовник.

Надо сказать, что цветовая классификация шелковицы происходит не по цвету её плодов, как это бывает у большинства плодоносных деревьев, а по цвету её коры. Впрочем, и цвет коры у них соответствует своим названиям лишь приблизительно. Чем они действительно отличаются друг от друга, так – это ареалом произрастания.

Наиболее теплолюбивая, красная шелковица растёт только в условиях тропического климата. Чёрная – гораздо менее привередлива к температуре окружающей среды и нередко встречается на юге России в наших субтропиках, на Северном Кавказе, Кубани, в Крыму.

Наиболее неприхотлива белая шелковица. Сегодня эти деревья распространились настолько далеко на север, в наше время выращивание шелковицы возможно даже в зоне умеренного климата: в Подмосковье, на Урале и на юге Сибири.

Внешний вид шелковиц

Разумеется, её продвижение в северные широты происходит не само по себе, а только благодаря тому, что наши соотечественники желают иметь это чрезвычайно полезное растение в своих садах и огородах.

Суровость российского климата не позволяет тутовнику тянуться высоко вверх, поэтому высота этих деревьев в наших широтах редко превышает шесть метров. Зато при надлежащем культивировании, они начинают раздаваться в ширину, каждый год пуская новые побеги.

Уход за шелковицей

Желание иметь в своём саду это не совсем обычное для климата нашей страны дерево требует тщательного ухода за ним. Прежде всего, необходимо выбрать место, где ему предстоит расти. Затенённый участок для него не подойдёт. Только максимум солнечного света в течение дня обеспечит ему возможность роста.

При этом необходимо учитывать и так называемую розу ветров. Северный и восточный ветры, дующие в нашей стране, будут для него губительны.

Как и любое другое растение, шелковица лучше всего растёт на плодородных почвах, но, в принципе, от плодородия почвы зависит не столько рост самого дерева, сколько урожайность его плодов. Не стоит ожидать плодовитости и от деревьев, растущих в низких, сырых местах.

Высаживать саженцы следует только в почву с нормальной влажностью и хорошим дренажем. Минимальное расстояние между деревьями должно составлять не менее шести метров. Глубина лунки не меньше 60 сантиметров, а радиус соответственно 80.

Перед посадкой саженца, в лунку добавляется дренаж и смесь земли и перегноя. Если под рукой не будет органики, вместо неё можно добавить минеральные удобрения: 60 граммов суперфосфата и 50 граммов хлористого калия.

Уход за тутовником сразу после посадки

Первые два года жизни дерева на новом месте ему требуется регулярный полив (10 литров воды в день в засушливые периоды) и регулярная (один раз в сезон) подкормка. Весной в период распускания почек вносится нитроамафоска, из расчёта 50 граммов на 10 литров воды.

Летом вносится комплексное удобрение из расчёта 20 граммов на 1 квадратный метр. Осенью земля под шелковицей перекапывается и в неё добавляется зола из расчёта 200 граммов на метр квадратный. Положительный эффект стоит ожидать и при внесении органики: навозной жижи или птичьего помёта.

Те, кто уже посадил хотя бы одно дерево шелковицы на своём участке, имеют возможность ежегодно лицезреть его цветение. К сожалению, цветение это нельзя назвать буйным, и не потому, что цветов мало, просто их внешний вид не слишком радует глаз притязательной публики.

Невзрачный вид цветов шелковицы с лихвой компенсируется отменным вкусом ягод, кои вырастают на каждом дереве в несчётном количестве.

Шелковица – двудомное растение

Как гласит школьный курс ботаники: растения бывают двудомные и однодомные. Шелковица – растение двудомное, то есть, либо мужское, либо женское.

Если так получилось, что дерево выросшее в вашем саду относится к мужскому полу, ягод на нём вы не увидите никогда. В то же время и одиноко стоящее дерево женского типа останется никому не нужным пустоцветом, поскольку не будет должным образом опылено.

Однако такие казусы в жизни тутовника бывают не часто, потому что они опыляются ветром, разносящим пыльцу на много километров. Для того чтобы гарантировать опыление необходимо иметь на своём участке несколько разнополых деревьев или, хотя бы прививать их.

Сложность этого процесса заключается в том, что определить к какому полу относится тот или иной саженец, практически невозможно, по крайней мере, до тех пор, пока он не начнёт цвести. Остаётся надеяться только на то, что в вашем саду вырастет гермафродит – дерево, как с мужскими, так и с женскими цветами, что, конечно же, встречается, но не так часто, как хотелось бы.

Впрочем, если в вашем саду имеются два дерева одного и того же пола, вы без труда можете поправить ситуацию. Нужно всего лишь обломать или, лучше, обрезать часть веток одного из них. Сия нехитрая операция приведёт к смене пола данного дерева.

Учитывая, что обрезка веток на шелковице производится едва ли не каждый год, ваши деревья будут регулярно меняться полами и плодоносить.

Обрезание шелковицы

Шелковица со временем может стать довольно-таки высоким деревом, что, мягко говоря, не очень удобно для её хозяина, поскольку затрудняет сбор урожая. Для того чтобы дерево не выросло выше пяти метров, оно нуждается в регулярной обрезке.

Многие начинающие садоводы часто задаются вопросом: — Как обрезать шелковицу? Прежде всего, необходимо обрезать так называемый проводник тутовника. Проводник растения обрезается на высоте примерно полутора метров, таким образом, формируя низкий штамб.

После этого растение напоминает скорее высокий кустарник, формируемый из семи или восьми побегов. Все лишние побеги необходимо срезать. Тем более что они всё равно редко бывают жизнеспособны, поскольку вымерзают уже в первый год своего существования.

Первый урожай

Первые плоды шелковицы получают уже на третий (иногда и на второй) год жизни дерева. Поначалу ягоды бывают мелкие и в небольшом количестве. С каждым годом урожайность увеличивается, увеличивается и размер плодов.

Примерно на девятый год жизни шелковица входит в пору регулярного плодоношения. С этого момента дерево начинает давать максимально возможные урожаи.

Сбор ягод шелковицы не вызывает сколько-нибудь серьёзных затруднений. Спелые ягоды сами отрываются от плодоножек и падают на землю. Для того чтобы исключить потери урожая во время уборки, под деревом рекомендуется растянуть белую ткань, на которую с дерева будут падать спелые ягоды.

Многообразие сортов

Сегодня на территории России произрастают оригинальные сорта шелковицы, созданные специально для нашей страны. Первая среди них – белая медовая представляет собой ягоды белого цвета величиной до 3 см и более, обладает необычайным вкусом. Ягоды мягкие легко мнутся при транспортировке, что является их единственным недостатком.

Смоленская розовая сорт, произрастающий в средней полосе России, устойчив к морозам. Плоды розового цвета средней величины имеют приятный вкус. Фото шелковицы смоленская розовая позволяет убедиться в этом.

Сорт Плодовая 1 Ягоды белого цвета имеют приятный вкус и плотную консистенцию. При транспортировке длительное время не теряют товарного вида.

Среди прочих, следует отметить такие сорта как: мережево, плодовая 4, чёрная баронесса, чёрный принц, Шелли и многие другие.

Фото шелковицы

Пост опубликован: 26.11

что это: фото, польза и вред, калорийность, рецепты, посадка и уход

Родиной дерева шелковицы является Персия. Постепенно растение начало распространяться в Турции и других странах Азии, появилось в Закавказье, к 12 веку дошло до Европы. В Россию шелковицу привез Петр I. Популярность растения связана с хозяйством по производству шелка. Чтобы прокормить червячков тутового шелкопряда использовали именно листья шелковицы. Сегодня дерево растет в различных регионах мира: Румынии, США, Ливане, Южной Европе, Китае, Таджикистане, странах Ближнего Востока, России, Болгарии, Северной Африке, на Индийском субконтиненте. Запрещено выращивать шелковицу на территории некоторых североамериканских городов из-за высокой аллергической реакции на пыльцу цветков, которая может вызвать приступ астмы.

Деревья и кустарники шелковицы относятся к семейству Тутовые и способны жить до 200 и даже 500 лет.

Другое название растения тутовик. Цветут деревья очень мелкими, собранными в кисти, белыми цветочками с большим количеством пыльцы. Из одной кисти цветочков позже образуется одна ягода. Созревание плодов приходится на конец июля, но есть и более ранние сорта. Ягоды шелковицы бывают до 5,5 см в длину, мясистые и сочные, белого, розового и черного цвета. На вкус плоды сладкие и ароматные, с небольшой кислинкой. Сок оставляет на коже и одежде пятна, которые трудно выводятся.

Как еще называется шелковица?

Названий много, в каждом регионе, где растет эта ягода — ее называют по-разному. Альтернативные названия ягоды: морва, смоковница, тутник, шелковица, тутовник, тута, тютина, эпырка.

Сорта шелковицы

Существует 2 основных вида шелковицы — белая и черная, которые подразделяются на сорта. Самые популярные из них следующие:

• Украинская-6, плодоносит в июне крупными черными матовыми ягодами до 4 см в длину. На вкус плоды сладкие, хорошо переносят транспортировку и могут храниться до 2 недель. Дерево устойчиво к морозам до -30°С;
• Хартут, дерево дает плоды на 3 год жизни. Урожай стабильный и высокий, плоды крупные, до 5,5 см в длину, черного цвета, широко применяются в кулинарии и виноделии;
• Смоленская розовая, дает ягоды среднего размера, красного или розового цвета. На вкус плоды сладкие и ароматные. Дерево отличается листьями красивой формы.
• Белая медовая, дает удлиненные плоды белого цвета до 3 см в длину. На вкус сладкие, с медовым привкусом. Плоды мягкие, плохо переносят транспортировку. Дерево хорошо переносит низкие температуры и дает стабильный, хороший урожай;
• Мережево, дает крупные плоды розовато-кремового оттенка, приторно сладкие на вкус. Ягоды осыпаются с ветвей, недолго хранятся и плохо переносят транспортировку;
• Плодовая-1, сочные, крупные ягоды белого цвета, на вкус сладкие с кислинкой. Дерево дает урожай уже в июне. Плоды плотные и хорошо переносят транспортировку. Особенность — во время дождя ягоды приобретают розовый оттенок, но вкус и консистенция при этом не меняется;
• Плодовая-4, дерево с хорошей продуктивностью, дает крупные черные плоды до 4 см в длину. На вкус сладкие, освежающие, хорошо переносят транспортировку. Дерево устойчиво к морозам;
• Шелли, дерево отличается декоративностью, дает крупные плоды до 5,5 см в длину. Ягоды черного цвета, с блеском, очень хорошо переносят транспортировку;
• Черная баронесса, крупные плоды до 4 см в длину, темно-черного цвета, очень сладкие и ароматные. Урожай собирают в июле, срок хранения ягод очень короткий — 12 часов. Очень хорошая урожайность и устойчивость к морозам до -30 градусов;
• Черный принц, дерево очень хорошо переносит морозы и засуху, устойчиво к болезням. Ягоды сочные и крупные, до 5 см в длину, черного цвета, с медовым вкусом. Хорошо переносят транспортировку.

Из декоративных сортов стоит отметить шаровидную, пирамидальную, золотистую, плакучую, крупнолистную и татарскую шелковицу. Эти деревья прекрасно украсят сад и приусадебный участок. Есть декоративные сорта шелковицы, которые можно выращивать в больших горшках или контейнерах.

Калорийность и витамины шелковицы

В 100 г ягоды шелковицы содержится 53 ккал, витамины А, К, Е, С, группы В, бета-каротин, ниацин, альфа-каротин и другие полезные вещества:

• белки — 0,7 г
• углеводы — 12 г
• зола — 0,9 г
• вода — 82,7 г
• пищевые волокна — 1,6 г
• органические кислоты — 1,2 г
• кальций — 24 мг
• калий — 350 мг
• магний — 51 мг
• натрий — 16 мг
• моно- и дисахариды — 12 г

Польза и вред шелковицы

Свежие ягоды шелковицы очищают печень и кишечник от застойных явлений, улучшают пищеварение, обладают мягким слабительным эффектом. Используют плоды при отеках внутренних органов и конечностей благодаря мочегонному эффекту. Ягоды способствуют повышенному выделению пота, что особенно необходимо при лихорадке и простудных заболеваниях. Во время такого обильного потоотделения кожа очищается от токсинов.

Из сушеных плодов готовят успокоительные настои, которые помогают нормализовать психическое состояние, улучшают сон и снимают последствия стресса и депрессии. Свежевыжатый сок шелковицы, мази, отвары и настои на основе коры используют при кожных проблемах, лечении экземы, псориаза, ожогов, лишая, ссадин и ран. Мазь из коры помогает при угревой сыпи и открытых комедонах.

Антиоксиданты, входящие в состав плодов, защищают ткани и кожу от преждевременного старения, повышают сопротивляемость организма к вирусам, улучшают зрение и укрепляют сетчатку глаза. Употреблять в пищу можно и недозрелую шелковицу, она помогает при диарее, тошноте и общих недомоганиях. Полезна в меру ягода при беременности и для умственного развития детей и взрослых. Плоды улучшают кроветворение и укрепляют мышцы сердца.

Листья дерева в свежем и сушеном виде обладают регенерирующими и дезинфицирующими свойствами, из них готовят отвары, используемые при отеках, кашле, слизи в дыхательных путях и скоплении мочевины.

Есть ягоды шелковицы нужно умеренно, чтобы не спровоцировать расстройство ЖКТ. Нельзя употреблять в пищу плоды при аллергии и индивидуальной непереносимости, вредно переедать ягоды гипертоникам и людям с сахарным диабетом 1 и 2 степени.

Что приготовить из шелковицы?

Ягоды шелковицы очень вкусные в свежем виде, их широко используют в кулинарии, добавляют в пироги, йогурты и десерты. Из плодов получается очень вкусное вино, водка, ликеры, сиропы, настойки, искусственный мед бекмес. Из шелковицы варят джемы, варенья, пасту, компоты, делают мороженое, шербет, кисель, желе и коктейли. Коренья и листья используют для приготовления полезного и ароматного чая, лекарственных сборов.

Ягоды сочетаются с различными продуктами:

• грецкий орех;
• ваниль;
• пшеничная и ржаная мука;
• мюсли и овсянка;
• лимон;
• ежевика, черная смородина, бузина;
• сахар;
• оленина, дичь, заяц;
• ликер из черной смородины, бузины и ежевики;
• портвейн, коньяк;
• сливки, мороженое;
• коровье и соевое молоко;
• йогурт, масло сливочное.

Кисель из шелковицы

Ингредиенты:

• 4 ст. л. сока лимона;
• 2 стакана шелковицы;
• 3 ст. л. крахмала;
• ½ стак. сахара;
• 2 л. воды.

Приготовление:

1. Удалите с ягод хвостики, промойте в холодной воде и откиньте на дуршлаг.
2. Перетрите шелковицу через сито или используйте блендер.
3. Залейте стаканом холодной воды крахмал.
4. Залейте водой пюре из ягод, всыпьте сахар и доведите до кипения.
5. Тонкой струйкой влейте крахмал и перемешайте, добавьте сок лимона.
6. Когда масса закипит, снимите с плиты.
7. Перелейте кисель в кувшин и дайте остыть.

Мороженое из шелковицы

Ингредиенты:

• 6 ст. л. йогурта;
• 1 банан;
• 100 г шелковицы;
• 1 ст. л. розового варенья.

Приготовление:

1. Промойте ягоды и удалите хвостики, выложите в чашу блендера.
2. Банан очистите и нарежьте, добавьте в блендер к шелковице и измельчите до однородности.
3. В массу добавьте йогурт и варенье, взбейте снова до однородного состояния.
4. Разлейте по формочкам и прикройте пищевой пленкой.
5. Оставьте мороженое в морозильной камере на 4 часа или на ночь.

Полезные свойства шелковицы

Ягоды шелковицы, сок, листья и кору применяют при различных проблемах со здоровьем:

• анемия
• дискинезия
• энтероколиты
• дизентерия
• дисбактериоз
• порок сердца
• миокардиодистрофия
• ожоги и язвы на коже
• дерматиты
• климакс
• гельминтоз
• тонзиллит
• воспаление легких
• бронхит

Хранение шелковицы

Ягоды можно хранить перетертыми с сахаром, замораживать и сушить. Важно выбирать только спелые плоды без следов испорченности. Запасают на зиму и листья в сушеном виде. Свежая шелковица может храниться в холодильнике до 3 суток.

Сушка ягод

1. Промойте плоды и рассыпьте на полотенце, оставьте обсохнуть.
2. Застелите чистой тонкой бумагой поддоны или противни, выложите в один слой шелковицу и накройте марлей.
3. Вынесите сырье на улицу и оставьте в солнечном теплом месте. На ночь убирайте в помещение.
4. Ягоды выносите сушиться каждый день в течение 2 недель, периодически перемешивайте. Если погода пасмурная, сушите в помещении.

Сушку шелковицы можно проводить в духовке при минимальной температуре в течение 40-60 минут. Дверца должна быть приоткрыта, ягоды необходимо перемешивать 2-3 раза за все время сушки. Готовые плоды хранят в стеклянных емкостях 2 года. Замороженная шелковица годится в пищу 1 год, перетертая с сахаром — 2 года.

Выращивание шелковицы на даче

Деревья шелковицы делятся на мужские и женские. При покупке саженцев лучше приобретать те, которые уже плодоносили 1 раз, чтобы точно убедиться в их урожайности. Мужские деревья не дают плодов и предназначены только для декора и озеленения.

Самое подходящее для посадки шелковицы время — весна и начало осени. Место, где будет расти дерево, должно быть хорошо освещенным. Идеально подходят южные склоны, защищенные от ветра. Расти шелковица может на любых почвах, но больше любит хорошо дренированные суглинки. Посадка осуществляется в несколько шагов:

• подготовьте за несколько дней посадочную яму, чтобы выстоялся грунт. Размеры лунки должны быть 70х70 см и до 50 см в глубину;
• землю, которая осталась от выкапывания ямы, смешайте с ведром перегноя и половину поместите в лунку;
• сверху установите саженец и расправьте корни, сверху присыпьте остальной землей;
• почву вокруг ствола уплотните и полейте;
• замульчируйте почву, чтобы уберечь корни от подмерзания в зимний период.

Между саженцами расстояние должно быть 5 метров, если это кустовые сорта — 3 метра.

Уход за деревом

Шелковица очень вынослива, но при хорошем уходе будет давать обильный урожай и украшать ваш участок. Формировку кроны и стрижку деревья переносят очень хорошо, выдерживают сильные морозы. Могут пострадать только однолетние побеги. В холодных регионах поросль образует куст, которому нужна обрезка в зимний период.

Деревья и кусты могут вырастать до 10-15 метров в высоту. Можно постоянно подрезать крону и вырастить дерево до 1,5 метра. Так удобнее ухаживать за ним и собирать урожай. Но нельзя слишком увлекаться обрезкой, шелковица может перестать плодоносить.

Когда начинают образовываться ягоды, шелковица нуждается в подкормке, особенно при произрастании на песчаной почве. После оттаивания вносят азотные удобрения. На каждый м2 можно вносить 50 г настоя из коровяка или птичьего помета, нитроаммофоску. При необходимости можно повторить подкормку в начале июня. В осенний период вносят фосфорные и калийные удобрения.

Вредители и болезни

Шелковица довольно устойчива к вредителям и заболеваниям. Нанести вред деревьям и кустарникам могут следующие болезни:

• корневая гниль
• бурая пятнистость
• мучнистая роса
• бактериоз
• гриб трутовик
• курчавая мелколистность

Последние две болезни шелковицы не излечиваются, поэтому важно следить чтобы кора дерева не повреждалась и уберегать его от сосущих насекомых. Другие заболевания могут возникнуть при переизбытке азота, загущения кроны и нехватке питательных веществ.

Наиболее опасные для шелковицы вредители:

• медведка
• паутинный клещ
• личинки майского жука
• проволочник
• черви комстока
• личинка белой американской бабочки

Последний в этом списке вредитель способен оставить дерево без листьев. Ветки с гнездами срезают и сжигают. Из химических препаратов для защиты можно использовать хлорофос, который хорошо защищает дерево и от тутовой пяденицы, чьи личинки тоже любят листья шелковицы. Опрыскивание проводят в период набухания почек, именно тогда гусеницы выходят из яиц. Очень любят сладкие ягоды птицы, чтобы уберечь от них урожай, на дерево накидывают агроволокно или мелкую сетку.

Шелковица: сорта, характеристики и особенности

Шелковица – высокое (10-30 м) листопадное дерево семейства Тутовых. Выращивание шелковицы практикуется во многих странах мира. На Востоке ее разводят ради листьев, которыми питается тутовый шелкопряд (его куколки служат сырьем для производства шелка). У нас эти деревья выращивают для получения плодов – сочных костянок черного, белого или розоватого цвета с тонкой кожицей и сладким десертным вкусом. Несмотря на разнообразие видов и сортов шелковицы, в культуре выращивается не более двух десятков, описание которых будет представлено в этой статье.

Разновидности

Классификация шелковицы довольно обширная и неоднозначная. Род Тутовых насчитывает около 200 видов растений, только 17 из которых считаются общепризнанными и культивируются в разных уголках мира. Остальные виды представлены плодовыми, кормовыми и декоративными гибридами, которые не имеют четкой классификации.

Из всего разнообразия форм и видов выделяют три основных, в зависимости от окраса плодов: черную, белую и красную шелковицу, которые, в свою очередь, подразделяются на сорта.

Шелковица черная и белая считаются самыми распространенными. Они высаживаются повсеместно: в Индии, Афганистане, Португалии, Испании, в том числе на юге и в регионах средней полосы России. Белая шелковица к нам попала из восточного Китая, где более 3-х тысяч лет ее выращивают в качестве корма для тутового шелкопряда. Из Китая растение перекочевало в Среднюю Азию, а затем в Закавказье. В Европу шелковица попала примерно в XII веке, а в Россию – в XVII веке, однако не на всех территориях климат был подходящим для ее выращивания, поэтому культура переместилась в регионы Кавказа и Поволжья.

Шелковица белая, в сравнении с другими видами, невысокая (13-18 м). Ее крона компактная, шаровидной формы, но бывает и раскидистая. Ствол и основные ветки имеют светлый серовато-бурый окрас, благодаря которому данная разновидность и получила название «белая», поскольку ее плоды бывают не только светлыми, но и розовыми, желтыми, и даже черными. Ягоды белой шелковицы считаются самыми сладкими – в них содержится от 12 до 23% сахаров. Эти деревья имеют весьма декоративный вид – разноцветные соплодия в сочетании с разнообразной формы листвой позволяют использовать растения в садово-парковом строительстве.

Шелковица красная родом из восточной Америки. Деревья невысокие (10-15 м) с крупной (до 14 см) сердцевидной листвой и густой объемной кроной. Кора ствола и крупных веток коричневая, шероховатая. Плод – пурпурная костянка 2-3 см длиной, на вид напоминающая слегка недоспелую ежевику. Она достаточно сладкая (до 11% сахара), и, в сравнении с белой и черной ягодой, может дольше храниться. По морозостойкости красная шелковица превосходит белую, однако в садах встречается не так часто.

Родиной черной шелковицы является Центральная Азия (Иран и Афганистан). Деревья этой разновидности высокие, с раскидистой кроной и крупными яйцевидными или сердцевидными темно-зелеными листьями. Кора ствола темная, бурого окраса. Ягода черная или темно-синяя, крупного размера (2-5 см), очень сочная, кисло-сладкого вкуса. Деревья нетребовательны к почве, хорошо переносят жару и засуху, но теплолюбивы, поэтому большая отдача от них будет в южных регионах.

Практически все виды шелковицы – двудомные растения (мужские и женские цветки расположены на разных деревьях), поэтому для опыления необходимо сажать два дерева рядом, однако встречается и самоплодная шелковица, опыление которой происходит преимущественно при помощи ветра. Культура очень быстро растет и легко прививается – на одном дереве может одновременно расти несколько сортов, различных окрасом соплодий. Тутовые деревья является долгожителями – продолжительность их жизни может составлять от 150 до 500 лет.

Видео “Особенности выращивания шелковицы”

Из видео Вы узнаете, как правильно выращивать шелковицу.

Белые сорта

Как известно, белая шелковица может иметь разного цвета соплодия, но, чтобы простому обывателю легче было разобраться, ягоды какого сорта имеют именно светлый окрас, предлагается перечень самых основных белоплодных сортов:

1. Белая медовая. Очень популярный в любительском садоводстве гибрид отечественной селекции, полученный путем свободного опыления лучших образцов белой шелковицы. Деревце среднего размера, крона густая, пирамидальная. Соплодия – удлиненные белые костянки длиной 3 см со сладким медовым вкусом. Плодоношение регулярное, урожайность высокая. Деревья морозостойкие (выдерживают до -30 °С), после морозов быстро восстанавливаются. Ягоды очень нежные, поэтому транспортируются и хранятся плохо.
2. Белая нежность. Морозостойкий сорт с высокой продуктивностью. Плодоношение начинается с начала июня и длится на протяжении 2-х месяцев. Соплодия чистого белого окраса, длинные, на вкус сладкие, однако при дождливой погоде вкус ухудшается (становится нейтральным).
3. Шелковица розовая Смоленская. Новый ранний (начало июля) сорт для домашнего садоводства. Растение неприхотливое, морозостойкое, начинает плодоносить в первый год посадки. Соплодия – небольшие (2-3 см), розоватого или красного цвета, очень сладкие. Благодаря особенной форме листьев и разноцветным соплодиям, культура часто используется как декоративный элемент сада.
4. Плодовая-1. Раннеспелый (июнь) сорт с белыми соплодиями, которые в дождливую погоду имеют особенность розоветь. Ягоды крупные (3 см), сладкого вкуса с легкой кислинкой. Урожайность на высоком уровне, период плодоношения длительный. Ягоды сочные, но довольно плотные, можно транспортировать.
5. Украинская-107. Среднеспелый (июль) гибрид со светло-розовыми, крупными (2,5-3 см) соплодиями. Вкус десертный, сладкий, плоды транспортабельны. Устойчивость деревьев к морозам и болезням высокая. Плодоношение обильное, начинается с 3-х лет. Урожайность со взрослого дерева составляет 15-17 кг.
6. Мережево. Гибрид, полученный путем прививания белой шелковицы. Среднеспелый (первая декада июля), плодоношение длится 1 месяц. Соплодия розовато-кремовые, крупного размера, приторного сладкого вкуса, легко осыпаются с дерева, хранятся не долго.

Черные сорта

И здесь все неоднозначно – многие сорта с темными (черными ягодами) относятся к белой шелковице, но, чтобы не возникало путаницы, в этом разделе будут представлены сорта, соплодия которых имеют характерный описанию черный окрас:

1. Плодовая-4. Черноплодный продуктивный сорт с довольно крупными (до 4 см) ягодами. Растение компактное, невысокое (до 5 м). Плодоношение регулярное, обильное, растянутое, суммарная урожайность очень высокая. Сорт морозостойкий, подходит для коммерческого возделывания. Соплодия сладкого освежающего вкуса, плотные, хорошо транспортируются.
2. Черная баронесса (белая шелковица). Отечественный сорт, полученный от свободного опыления. Соплодия крупные (3,5-4 см), насыщенного черного окраса, десертного вкуса, с легким сладковатым ароматом. Сорт морозоустойчивый (не замерзает при -30 °С), среднеспелый (созревает в начале июля), неприхотлив к условиям. Урожайность высокая – взрослое, крупное растение способно давать до 100 кг ягод в сезон. Транспортабельность средняя, срок хранения ягод – до 12 часов.
3. Смуглянка (относится к белой шелковице). Самоплодный гибрид, полученный от опыления белой разновидности. Деревья крупные, с густой раскидистой кроной. Соплодия – одномерные, цилиндрические, крупные (3,5-4 см), черного окраса, на вкус кисло-сладкие. Плодоношение регулярное, урожайность на высоком уровне. Сорт морозоустойчивый, быстро восстанавливается. Ягоды транспортабельны, хранятся 12-18 часов.
4. Украинская-6. Универсальный сорт, созданный в украинском НИИ – дает вкусные ягоды, может использоваться для корма тутового шелкопряда, а также для декоративных целей. Соплодия длинные, крупные (до 4 см), черного, матового окраса и сладкого десертного вкуса. Плодоношение обильное, ранее (начало июня). Морозостойкость высокая (выдерживает до -30 °С). Транспортабельность ягод хорошая, хранение – более 12 часов.

Крупные сорта

Крупноплодными считаются сорта, дающие соплодия не менее 4-5 см. К таким относятся:

1. Шелковица Стамбульская. Высокопродуктивный морозоустойчивый сорт с крупными (до 5 см) темно-фиолетовыми соплодиями. Срок созревания поздний (конец июля – начало августа), плодоношение обильное, начинается с 4 года.
2. Шелковица Шелли. Ранний (конец июня) крупноплодный сорт с декоративными крупными листьями и не менее привлекательными плодами. Шелковица этого сорта считается одной из самых крупных – размер ее соплодий достигает 5-5,5 см. Ягоды удлиненные, черные, глянцевые, сладкого десертного вкуса, плотные, могут транспортироваться.
3. Шелковица Галиция 1. Универсальный гибрид украинской селекции. Соплодия очень крупные (6-8 см), продолговатые, черного или темно-фиолетового окраса (внешне похожи на ежевику), сладкого, освежающего вкуса, с легким ягодным ароматом. Урожайность высокая – до 40 кг с 5-7 летнего дерева.
4. Шелковица Черный принц. Неприхотливый, устойчивый к болезням, засухе и морозам сорт. Плоды крупные (4-5 см), глянцевые, интенсивного черного окраса, сладкого медового вкуса. Несмотря на свою сочность, ягоды хорошо транспортируются и хранятся.
5. Шелковица Хартут. Идеальный сорт для изготовления вина – сок ягод этой шелковицы сладкий и густой, как качественный кагор. Плоды довольно крупные (4-5,5 см), черные, содержат 18-20% сахаров, рекомендуются для виноделия, варенья, в качестве десерта. Сорт самоплодный, плодоношение начинается с 3 года, урожайность стабильная и высокая.

Декоративные сорта

Из всех многочисленных сортов и разновидностей шелковицы большую часть составляют декоративные виды, которые давно и успешно выращиваются садоводами для использования в ландшафтном дизайне. Основой для выведения большинства декоративных сортов послужила белая шелковица – именно ее разновидности отличаются разнообразием форм и цвета листьев, оригинальной кроной.

Декоративная шелковица может использоваться в одиночной посадке, или для создания изгородей. Она хорошо переносит обрезки, стрижки, устойчива к погодным условиям.

Эти деревья имеют множество необычных и эффектных форм, которые широко используются для украшения ландшафтного пространства:

Для декорирования помещений используют ремонтантный сорт – это карликовая, очень компактная шелковица, которую можно выращивать в горшке или контейнере. Также украсить сад можно универсальными сортами, которые обладают высокой декоративностью, и при этом дают очень вкусные ягоды. К таким относятся: Смоленская розовая, которая уже была упомянута, или Красная войлочная – красивое деревце с красноватыми сверху, а снизу белыми листьями и вкусными пурпурными соплодиями. Такое решение наиболее удачно для небольшого частного сада, так как позволяет не только насладиться изумительным вкусом ягод, но и разделить, или украсить ландшафтное пространство.  

Видео “Особенности тутового дерева”

Из видео Вы узнаете, что из себя представляет тутовое дерево.

Сорта шелковицы (чёрная, белая): описание с фото, отзывы

Люди с давних времён выращивают шелковицу. Ещё в древности в южных странах листья этого растения, поедаемые шелковичным червём, использовали для изготовления прочной и красивой нити. Ценят шелковицу и за декоративные качества. И, конечно же, многим людям по вкусу сладкие плоды, которые едят в сыром виде, используют для приготовления соков, компотов, варений и джемов.

Особенности выращивания шелковицы

К почвенным условиям шелковица достаточно неприхотлива, но плохо развивается на сухих, засоленных, заболоченных грунтах. Если земля на участке кислая, то намеченное место посадки шелковицы необходимо окультурить путём внесения гашёной извести, доломитовой муки или мела. Шелковицу сажают в защищённом от ветра солнечном месте.

Шелковица неприхотлива, но даст больший урожай на солнечном месте

Посадка шелковицы

Сажают шелковицу в апреле (до начала сокодвижения) или осенью. Схема посадки такова: на участке отступить от существующих деревьев 5 м, между только что посаженными деревьями шелковицы должно быть не менее 4 м. Для саженца роют яму размером 80 х 80 х 60 см, кладут туда 2 ведра перепревшего навоза или компоста, перемешивают с грунтом. Посаженное деревце поливают, приствольный круг мульчируют.

Видео: посадка саженца шелковицы и уход за ним

Уход за шелковицей

Уход за шелковицей имеет свои особенности:

• Для получения большего урожая шелковицу нужно подкормить путём внесения перепревшего навоза или компоста в приствольный круг.
• Для защиты от мороза и в регионах с холодной зимой саженцы шелковицы можно укрыть агротексом, соломой, хвойными ветками.
• При выращивании теплолюбивых растений, в том числе шелковицы, в регионах с резкими перепадами температур необходимо помнить об опасности повреждения стволов и ветвей весенними возвратными заморозками. Поэтому весной после снятия укрывного материала целесообразно оставить его рядом с деревцем для быстрейшего повторного укрытия в случае угрозы наступления заморозка.
• Повреждённые и больные ветви выпиливают осенью при температуре воздуха не ниже -10^оС.
• Полив деревьев производят в первой половине лета, чтобы не вызвать бурный предзимний рост побегов, что чревато подмерзанием дерева.
• Чтобы придать декоративность и облегчить сбор урожая, деревья шелковицы целесообразно формировать высотой 2–4 м. В этом случае нужно оставить штамб 0,5–1 м, до этой высоты все боковые побеги обрезать.

В последнее время интерес ценителей декоративных живых композиций вызывает штамбовая плакучая шелковица. Для формирования плакучей формы ветки срезают на нижнюю и боковую почки. Сильная обрезка при такой форме кроны не испортит внешний вид дерева, но снизит урожайность.

Штамбовая плакучая шелковица украсит участок

Виды шелковицы

Из широкого многообразия видов и гибридов шелковицы (по некоторым данным, насчитывается около 200) в России и на Украине получили распространение шелковица белая и шелковица чёрная.

Шелковица чёрная

Шелковица чёрная получила своё название за тёмный цвет стволов и ветвей деревьев. Растение имеет фиолетово-чёрные плоды более ароматного сладкого вкуса в сравнении с шелковицей белой. Чёрная культура более теплолюбива, чем белая.

Дерево шелковицы живёт около 200 лет.

Шелковица чёрная имеет ствол и ветви тёмного цвета

Видео: чёрная шелковица

Сорта шелковицы чёрной:

• Галиция. Крупноплодный сорт, выведенный в Мерефинском институте шелководства (Украина). Соплодия имеют длину 6–8 см, продолговатую форму, чёрный или тёмно-фиолетовый цвет. Вкус сладкий с лёгким ягодным ароматом. Урожайность достигает 40 кг плодов с 5–7-летнего дерева. Растение морозостойкое, устойчивое к поражению болезнями. Крона средней плотности. Листья большие, размером 27 х 16 см.
• Чёрный принц. Засухоустойчивый и морозоустойчивый крупноплодный сорт. Один из немногих сортов шелковицы, который рекомендован для выращивания в Сибири. Плоды достигают длины 5 см, чёрного цвета, ароматного кисло-сладкого вкуса, сочные, содержат много железа. Сорт отличается высокой урожайностью и регулярным плодоношением. Транспортабельность плодов — высокая. Растение с высокими декоративными свойствами, растёт быстро. При обмерзании молодых ветвей после их обрезки быстро восстанавливает красивый внешний вид и урожайность.

  Шелковицу Чёрный принц можно выращивать в Сибири

• Чёрная жемчужина. Крупноплодный сорт. Чёрные плоды сладкого приятного вкуса достигают длины 4 см, массы 6–10 г. Дерево среднерослое — около 3,5 м. Плодоношение, начинающееся в июне, длится 1,5–2 месяца. Дерево даёт первые плоды через 5 лет после посадки. Урожайность высокая: в благоприятных условиях (например, в Киеве) с 10-летнего дерева можно собрать 100 кг плодов. Декоративные свойства позволяют использовать сорт в ландшафтном дизайне.

  Шелковица Чёрная жемчужина может дать 100 кг плодов

• Надия. Крупноплодный засухоустойчивый сорт. Лучшего развития достигает на плодородных дренированных почвах при хорошем солнечном освещении. Дерево среднерослое. Плоды чёрно-фиолетовые, сладкого вкуса, длиной до 3,5 см. Плодоношение происходит во второй половине лета, в 5-летнем возрасте дерево даёт до 17 кг соплодий. Достоинством сорта является его устойчивость к болезням.
• Надежда. Крупноплодный сорт среднего срока созревания (июль), народной селекции. Вытянутые тёмные соплодия достигают 5 см в длину, массы 15–20 г. Вкус — кисло-сладкий. Дерево ежегодно даёт большой и стабильный урожай. Растения хорошо переносят умеренный мороз, сильные ветра, устойчивы к засухе.
• ШелЛИ № 150. Этот популярный сорт выведен Л.И. Проказиным в Полтавской области. Среднерослое (3,5–5 м) дерево отличается большими листьями, которые достигают 50 см. Под стать листьям и чёрные вытянутые плоды длиной до 5,5 см. Сорт характеризуется высокой урожайностью, устойчивостью к болезням. Транспортабельность плодов средняя.

У шелковицы ШелЛИ № 150 крупные и листья, и плоды

Шелковица белая

Шелковица белая именуется так за светлый цвет стволов и ветвей деревьев. Плоды этого вида могут иметь разные цвета: белый, розовый, кремовый, чёрный. Вид более морозоустойчив по сравнению с другими видами шелковицы, что предоставляет возможность выращивания его не только в южных, но и северных регионах России и Украины. На юге в более привычных для себя условиях дерево достигает высоты 10–15 м, на севере — 5 м. Плоды сладкого вкуса.

Фотогалерея: особенности шелковицы белой

У белой шелковицы — светлый ствол

Плоды белой шелковицы могут быть разного цвета

Белая шелковица получила своё название из-за цвета ветвей, а не плодов

Сорта шелковицы белой:

• Чёрная баронесса. Сорт селекции агрофирмы «Росток» из Белгородской области, морозоустойчивый (выдерживает холод до -30°С). Имеет чёрные плоды сладкого вкуса со слабым ароматом, длиной до 3,5 см, диаметром до 1,5 см. Плодоносит в июне — июле, урожайность высокая — до 100 кг с одного дерева. При подмерзании быстро восстанавливает побеги.

  Шелковица Чёрная баронесса легко переживает морозы

• Белая медовая. Популярный морозоустойчивый сорт, хорошо противостоит заболеваниям. Растение с густой широкопирамидальной кроной. Сладкие сочные плоды медового вкуса, без аромата, белого цвета. Длина плодов — до 3 см, диаметр — 1 см. Сбор урожая начинается в конце июня и продолжается до начала августа. Свежие ягоды практически не выносят перевозку. В случае подмерзания молодых ветвей после их обрезки растение быстро отрастает и восстанавливает урожайность.

  Свежие ягоды шелковицы Белая медовая практически не выносят перевозку

• Смуглянка. Ещё один сорт агрофирмы «Росток». Название связано с почти чёрными плодами. Отличается морозоустойчивостью (переносит холода до -30°C). При подмерзании молодых ветвей быстро отрастает и восстанавливает урожайность. Дерево имеет широкопирамидальную крону. Плоды сладкие, без аромата, с небольшой кислинкой, длиной до 3,5 см, 1,2 см в диаметре. Сорт высокоурожайный. Транспортабельность неплохая (по сравнению с другими сортами шелковицы). Свежие ягоды могут храниться 12–18 часов.
• Остряковская. Ещё один сорт белой шелковицы с чёрными плодами. Сильнорослое дерево до 5,5 м высотой успешно переносит морозы до -25^оС. Крупные мясистые сочные соплодия имеют кисло-сладкий вкус. Ввиду неравномерного срока созревания плодов, начинающегося с середины июня, на одной ветке можно встретить светлые, красноватые и чёрные ягоды. К недостаткам сорта относится неустойчивость к болезням, поражению вредителями.
• Украинская 6. Сорт белой шелковицы с чёрными соплодиями. Выведен в Украинском НИИ шелкопрядства. Отличается морозоустойчивостью (до -28°C). Начинает плодоносить на 4–5-й год. Сладкие, без кислоты, крупные плоды созревают с начала июня, достигают размера 4 см и более, диаметром до 0,8 см. Урожайность — средняя. Растение сильнорослое, с густой шаровидной кроной. Свежие соплодия могут храниться свыше 12 часов. Транспортабельность плодов хорошая. Дерево декоративно, используется в озеленении. В случае подмерзания молодых ветвей после их обрезки растение быстро восстанавливает привлекательный внешний вид, а также урожайность.
• Белая нежность. Сорт раннеспелый (плоды созревают с начала июня), подоношение длится около 2 месяцев. Отичается хорошей зимостойкостью, устойчивостью к болезням. Растение сильнорослое, крона компактная. В первые годы жизни листья большие, с увеличением урожая они становятся меньше. Плоды сочные, крупные, белого цвета. Вкус сладкий, однако в дождливую погоду ухудшается, ягоды теряют сладость.

  Шелковица Белая нежность отичается хорошей зимостойкостью, устойчивостью к болезням

• Розовая Смоленская. Новый морозоустойчивый среднеранний сорт (начинает плодоносить с начала июля). Растение неприхотливое, плоды появляются в 1-й год после посадки саженца. Сладкие соплодия розового или красного цвета длиной 2–3 см. Растение отличается привлекательной формой листьев и разноцветными плодами, что может быть использовано при составлении декоративных композиций в саду.

  У шелковицы Розовая Смоленская — разноцветные плоды

Сорта шелковицы для выращивания в различных регионах

Одним из главных факторов отличия разных регионов являются климатические условия (холодная зима, вероятность наступления возвратных весенних заморозков, количество солнечных дней в году и т. п.). При посадке саженца шелковицы необходимо учитывать эти факторы.

Для средней полосы России

Средняя полоса России характеризуется холодными зимами, неприятными для теплолюбивых растений. Вероятность прихода возвратных заморозков весной — высокая. В связи с этим в данной местности шелковицу формируют в виде куста высотой до 5 м. Это делается для уменьшения риска поражения морозом всей надземной части растения.

В южной части средней полосы нужно учитывать также засухоустойчивость сорта.

Для этих мест применимы сорта:

• Белая медовая,
• Чёрная баронесса,
• Надия,
• Смуглянка,
• Остряковская,
• Чёрный принц,
• Владимирская,
• Украинская 6,
• Белая нежность,
• Розовая Смоленская.

Для Северо-Запада России

Северо-Запад России — регион для выращивания шелковицы непростой. Для большинства сортов растения, более привычного к климатическим условиям южных районов, губительны холодные зимы. Отрицательно сказывается и недостаточность солнечного освещения. В связи с этим нужно выбирать раннеспелые сорта, растения формировать в виде куста высотой до 5 м. Шелковица и сама в таких условиях будет стремиться расти в форме куста. Нужно только вырезать засохшие, поломанные ветки, а также не допускать загущения.

Сажать шелковицу следует только на сухом освещённом месте. Уровень грунтовых вод должен быть не выше 1,5 м. На зиму растения необходимо укрывать (соломой, хвойными ветками, обматывать агротексом). Однолетние растения можно выкапывать и до весны хранить в погребе для предохранения юных саженцев от суровых зимних морозов.

Можно поэкспериментировать с сортами:

• Белая медовая,
• Чёрный принц.

Для Украины

Для выращивания на Украине подойдут прежде всего сорта украинской селекции:

• ШелЛИ № 150,
• Галиция,
• Надия,
• Украинская 6.

По климатическим условиям, возможности получения плодов высоких вкусовых качеств подойдут и другие сорта:

• Белая медовая,
• Чёрная баронесса,
• Чёрный принц,
• Чёрная жемчужина,
• Смуглянка,
• Надежда,
• Белая нежность,
• Остряковская
• Розовая смоленская.

Отзывы садоводов

При селекционной работе с шелковицей есть хороший признак крупноплодности будущих соплодий — размер первых листьев. Если они крупные, то есть большая вероятность, что и соплодия будут крупные, значит, надо ждать урожая и отбирать формы. Если же первые листья мелкие, то можно уже не тратить время на ожидание, а избавляться от этой формы — соплодия обязательно будут мелкие. Кстати, по первым листьям можно проверить перспективу, ожидающую купленный саженец шелковицы в питомнике или на базаре. Первые листья мелкие — можно смело его перепрививать и не тратить время на ожидание первых мелких соплодий. После начала плодоношения листья уменьшаются в размере, по мере нарастания урожая. Обрезка кроны соответственно влияет на размер соплодий. Но намного ли — решайте сами. Если на не тронутом дереве соплодия ШелЛИ достигают 50 Х 20 мм, то на том, откуда я режу черенки, они были 55 Х 20 мм. Наверное, с возрастом, если не производить вообще обрезку кроны, то соплодия будут ещё мельче. Пока у меня таких деревьев нет.

ilich2952

http://forum.vinograd.info/showthread.php?p=800286

А у меня растут 3 дерева шелковицы с осени 2011 года, сажала годовалыми саженцами, сорта — Смуглянка, Чёрная Баронесса и белая (это цвет, сорта не знаю), с 2013 года все плодоносят, хотя зимой верхушки веток подмерзают на высоте 3-х метров приблизительно. Ни разу не укрывала, только вырезаю ветки, очень сильно загущаются…

МаринаС

http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=1713.220

У нас во дворе очень много шелковицы растёт, и все, кому не лень, срывают её. Есть и белая, и чёрная. Шелковица очень вкусная и полезная, но во дворе я её не рву. Приучена всегда мыть ягоды перед употреблением, да и люблю все, что растёт у меня на огороде.

natalis1

http://citykey.net/review/vkusnoe-lechenie

У меня растёт шелковица в саду черного цвета, но есть недалеко белого цвета. Ягоды черного цвета с приятной кислинкой, кисло — сладкие, у нас не слишком крупные, как в Крыму, например, где мне посчастливилось их срывать с дерева. Ягоды белого цвета совершенно без всякой кислоты, медово — сладкие. Вам выбирать. Мне нравятся оба варианта, но только сорванные с дерева и тут же их съесть. Для заготовки видела, как собирают урожай — стелят под деревом плёнку и оставляют на несколько дней — ягоды падают и потом их просто пересыпают в емкость. Плодоношение долгое, так что за сезон успеваю просто поесть.

Iruna

http://irecommend.ru/content/shelkovitsa-chernaya-ili-belaya-kakuyu-vybrat

Шелковица была куплена 8–9 лет тому назад саженцем около 1-го метра, первые несколько лет практически не росла. Ни разу не болела, не подмерзала. Первый раз зацвела в прошлом году, но ягод я так и не дождался. Сорта этой шелковицы не знаю. Метров 20 на восток есть еще две маленькие черные шелковицы, им порядка 5–6 лет. Одна из них купленная мною как Черная Баронесса, сорт 2-ой не знаю. Наблюдается та же картина, они практически не растут, да и еще почти каждый год подмерзают. На Черной Баронессе есть тоже несколько ягод, которые уже начинают чернеть. У моего соседа тоже есть шелковицы, которые старше моих шелковиц, но они у него ни разу даже не цвели.

Богдан, г. Санкт-Петербург

http://forum.prihoz.ru/viewtopic.php?t=537&start=345

Шелковицу можно выращивать в разных регионах России и Украины. При этом важно соблюдать общие правила агротехники культуры, подобрать соответствующий климату сорт и форму. Шелковица порадует садоводов не только вкусными плодами, но и привлекательным внешним видом.

Шелковица сладкая, но остерегайтесь темной стороны деревьев — Регистр округа Ориндж

Я как ребенок в кондитерской, когда натыкаюсь на тутовое дерево, нагруженное фруктами, готовыми к сбору. Кто бы не стал просто стоять и есть досыта?

Многие из нас, возможно, сделали это, поскольку тутовые деревья растут в самых разных климатах и ​​почвах. Некоторые из них родом из Китая, другие — со Среднего Запада. В последнее время я спрашиваю себя — почему я не выращиваю свою? У меня много места, но я не могу не учитывать грязные части.

Шелковица — быстрорастущее дерево с агрессивными корнями, способными поднимать тротуары и задушить водостоки. Бесплодные деревья, выращиваемые на корм тутового шелкопряда, представляют собой большие тенистые деревья, требующие частой обрезки. Не лучшее дерево с точки зрения декора, когда есть из чего выбирать.

Шелковица плодовая — вот что стоит выращивать. А есть такие, которые легко выращивать и хорошо переносят засуху.

Читайте также: Блюдо на других ягодах

Следует учитывать, что шелковица плодоносящая — тяжеловесная.Это означает, что они могут уронить больше фруктов, чем вы можете съесть, а иногда и все сразу. И этот фрукт может испачкаться, когда цепляется за вашу обувь и попадает в помещение.

Высаженная вдали от дороги, обрезанная и собранная плодоносящая шелковица может предложить ведра ягод для семьи и угощение для местных птиц.

На самом деле, если вы птичник на заднем дворе, то весной и в начале лета, когда деревья усажены ягодами, вы привлечете множество любящих фрукты птиц, таких как синие птицы, иволги, танагеры и певчие птицы.

Корнельский университет предлагает накрыть дерево брезентом во время сезона падения фруктов, чтобы вы могли собирать урожай с того, что падает с дерева. Это также поможет сохранить ваши пальцы в чистоте, так как шелковица, как известно, оставляет пятна на кончиках пальцев.

Плоды от новых посадок не будут ждать. Шелковица начинает плодоносить в раннем возрасте.

Плод похож на ежевику, и вы можете использовать его таким же образом: для булочек, кексов, шербетов, пирогов и блинов. И бросайте их в свои смузи.Доктор Оз говорит, что шелковица — это «суперпродукт», который содержит белок и антиоксиданты; а листья, приготовленные в чае, препятствуют перевариванию сахара — пользу для диабетиков.

Гэри Мацуока из питомника Laguna Hills рекомендует эти деревья:

Black Beauty: Большой черный плод со сладкой ароматной мякотью. Этот полукарликовый сорт должен вырастать до 15 футов, но его можно дрессировать как куст до 5 футов. Листопадный — в середине весны листовой.

Пакистан Красный: Бордовый плод до 4 дюймов в длину с очень сладкой мякотью.Фрукты можно есть задолго до полного созревания. Сок не оставляет пятен на созревших в конце весны или в начале лета. Дерево может вырасти на 20-30 футов; обильная летняя обрезка контролирует размер.

Чаи Weeping: Маленькие сладкие черные плоды отличного качества; тяжелая продукция. Это маленькое деревце будет плакать до основания — это новинка, популярная в детских садах.

Белый: Плоды среднего размера, слегка сладкие и кремово-белые. Это дерево может вырасти более 30 футов в высоту и в ширину.

Свяжитесь с автором: [email protected]

Чем слаще сок: полностью созревшая шелковица — это аромат самообладания | Австралийская еда и напитки

Упомяните тутовник любому взрослому австралийцу — или любому, кто живет в стране, где они растут — и я могу почти гарантировать вам, что глаза сияют, а уголки рта подергиваются вверх.

В чьем детстве не было темно-пурпурных рук, лиц и одежды, залитых малиновым соком, который мы все притворялись кровью? Тем более, что приближается Хэллоуин.Что может быть лучше костюма, чем кровь тутового дерева?

Каждый наш первобытный инстинкт заставляет нас наедаться этими мягкими набухшими ягодами, часто более терпкими, чем сладкими, так как у кого хватило терпения дождаться, пока вся ягода потемнеет?

Не я (я был проницательным и жадным), и после того, как несколько действительно спелых (те, которые птицы любезно оставили позади) были съедены, я отточил те, которые все еще имели оттенок розового и зеленого . Терпкие и слегка хрустящие, они не очень вкусные.Но все же не в этом дело.

Повзрослев, я осваиваю искусство ожидания. Ягоды, которые легко попадают в вашу ожидающую руку, с легким пощекотанием стебля, надежно являются единственными, которые будут сочными. Полностью созревшая шелковица — это аромат самоконтроля.

Где я вырос в Сиднее, они прибыли примерно в то же время, когда дикие фрезии достигли своего пика, вырастая вдоль травянистых краев, наполняя окрестности сладким перцем.Хотя сейчас дикие фрезии в окрестностях Сиднея встречаются реже, тутовые деревья все еще заметны и их очень легко идентифицировать. В детстве я мысленно составлял карту плодов с самыми сладкими фруктами, тропу, по которой я блуждал со своей собакой каждый весенний полдень. Один для меня, один для вас. Он любил шелковицу не меньше меня.

Липово-зеленые листья в форме сердца (некоторые с зазубринами) проявляются еще до появления ягод; оставленные необрезанными, кроны деревьев становятся пышными и ежегодно покрываются новой древесиной.

Их можно превратить в кусты или тенистые деревья. Хотя, если вы выращиваете их для ягод, ключевым моментом является обрезка, когда они сбрасывают последние листья, но спустя много времени после того, как они закончат плодоношение.

Наградой за ваши усилия по урезанию станет не только древесина, подаренная соседям и друзьям, чтобы их можно было размножить, чтобы вырастить новые деревья, но и щедрые пухлые ягоды, которые легко собирать в следующем году. Они могут переносить сильную обрезку, поскольку их ягоды растут на новой древесине, а иногда и на шпорах старой древесины, в зависимости от сорта.

Если говорить о разнообразии, то у нас были стандартные черные сорта. Есть несколько различных вариантов, но они более или менее похожи по качеству — вкус ягод во многом зависит от того, как деревья подрезаются, и от здоровья почвы.

Менее заметными сортами являются morus alba, белый сорт, который созревает, чтобы иметь прекрасный фиолетовый румянец и красно-белый шахтут, с любопытными, длинными и узкими плодами, которые напоминают мне конфет с червем Haribo, но на вкус лучше.Будучи чрезвычайно приспосабливаемыми, они, несомненно, скрещивались с определенными климатическими условиями.

Шелковица не является коммерческим фруктом, поскольку она летучая. Поскольку они почти на 90% состоят из воды, они подвержены образованию плесени, если собирать спелые.

Однако это прекрасное садовое дерево; Я посадил несколько растений вокруг своего сада в городе, чтобы обеспечить насыщение местной дикой природы, оставив при этом немного остатков для моей семьи. Я даже посадил их над Петушиным блоком — нашим курятником.В сезон шелковицы яйца получаются особенно вкусными.

Их коммерческая ценность заключается в листьях, которые собирают для кормления тутовых шелкопрядов. Из сушеных листьев шелковицы также можно приготовить отличный чай для человека. Он имеет приятный сладкий вкус и богат антиоксидантами и минералами. Даже если вам не нравятся плоды (существуют ли вообще эти люди?), Они по-прежнему ценное дерево, которое стоит иметь в вашем саду. Поскольку они быстрорастут, они вносят много биомассы — их листья и старые ветви служат отличным опадом для листьев и мульчей для остальной части вашего сада.Не говоря уже о том, что это исключительно красивое дерево, на которое можно смотреть, и которое требует очень небольшого внимания человека.

Помимо своей легкости, они легко размножаются на черенках древесины хвойных, полутвердых и твердых пород. Хотя для этого есть время: не пытайтесь ударить их, когда они плодоносят, лучшее время — это когда они переходят в состояние покоя.

Глядя на то, как в нашем саду собирают ягоды и яйца в непосредственной близости от чок-загона, из тех, что не едят в свежем виде, получаются очень красивые деревенские клафути, которые, по сути, представляют собой простой запеченный заварной крем. креп с фруктами.Он не требует миксера и может быть очень легко изготовлен вручную. Хотя клафути традиционно готовят из косточковых плодов, таких как вишня, это хороший способ использовать шелковицу, которая еще не достигла пика спелости.

На порции 8

Масло (для смазывания неглубокого 2-литрового противня / формы для пирога / формы для торта, все, что у вас есть под рукой)
600 г шелковицы
½ стакана муки
3 больших яйца
1 дополнительный желток
1 очищенная стручок ванили или 1 чайная ложка ванильного экстракта
3 капли лимонного масла
⅓ чашки сырого касторового сахара
170 мл жирного молока
170 мл жирных сливок
2 столовые ложки гранулированного коричневого сахара

Включите духовку на 190 ° C.Обильно смажьте сковороду маслом и равномерно уложите тутовые ягоды. Отложите в сторону.

Просейте муку; в миску для смешивания добавьте все остальные ингредиенты и взбивайте, пока все не станет хорошо смешанным и смешанным.

Вылить в форму для запекания шелковицу. Я люблю посыпать сверху небольшим количеством гранулированного коричневого сахара перед тем, как бросить в духовку, но вы также можете легко посыпать сахарной пудрой в конце, если вам так больше нравится.

Выпекайте 45 минут, пока заварной крем не застынет, но не станет слегка покачиваться.

Подавать горячим — хотя и холодным будет так же вкусно.

Тутовое дерево: друг или враг? Замечательные фрукты или бесплатный корм для птиц?

Тутовое дерево любят шелковичные черви, птицы и люди. Как вы можете видеть ниже, плоды больше напоминают черные ягоды, чем плоды, которые мы обычно ожидаем от дерева. Согласно Dave’s Garden PlantFiles, это дерево принадлежит к роду Moraceae, который относится к роду Morus (шелковица). Спелые плоды используют в джемах, желе, пирогах и винах.На изображении ниже черно-пурпурные плоды спелые, а остальные находятся на разных стадиях спелости.

Есть много разновидностей тутовых деревьев, в том числе деревья, дающие ягоды величиной с человеческий палец. Большинство тутовых деревьев, которые я видел в Оклахоме, дают плоды только втрое от этого размера; немного больше, чем самый маленький плод на картинке выше. Некоторые деревья дают темно-пурпурные плоды, а другие — красноватые.Другой сорт дает плоды не совсем белого цвета. Обратите внимание на главную картинку в статье; это демонстрирует как темно-фиолетовые, так и белые ягоды. Красные и темно-фиолетовые ягоды на вкус напоминают ежевику со средним (не сильным) вкусом. Под этим я подразумеваю, что фрукт не такой вкусный, как большинство ягод. Некоторые даже сообщают, что фрукт безвкусный. Я слышал, что разные виды тутовых деревьев имеют более ароматные ягоды. Белые ягоды хоть и не так привлекательны для птиц, но сладкие как мед.Из всех видов получаются отличные пироги и джемы.

Остерегайтесь, если вы решите посадить фиолетовое или красное тутовое дерево. Ягода не только окрашивает все, к чему прикасается, но и помет птицы, перекусившей шелковицей. Вы должны сажать дерево вдали от проезжей части и пешеходных дорожек. То же самое пятно, которое вызывает такие головные боли у домовладельцев, — это натуральный красный и / или фиолетовый краситель. Я не тестировал силу красителя, но я подумываю об извлечении части цвета, продолжая использовать ягоды.Я верю, что из ягод получатся прекрасные оттенки фиолетового и розового, чтобы оживить еду, мыло и корзины.

Я слышал, что плоды шелковицы содержат мощные природные соединения, борющиеся с антибактериальными и грибковыми заболеваниями, как и большинство других фруктов. Я также читал, что листья, плоды и кора тутового дерева использовались в лечебных целях. Однако я также читал, что листья и незрелые ягоды могут обладать небольшими галлюциногенными свойствами. Некоторые люди сообщают, что у них аллергия на пыльцу шелковицы и / или на ягоды.Лучше никогда не пользоваться «аптекой на травах» без предварительной консультации с врачом.

Мы с мамой пересадили тутовое дерево много лет назад. Мы думали, что дерево мертвое, но мы говорили с ним, приказывали ему жить, благословляли его и молились за него. Дерево выжило. Хотя он не очень высокий, он дает ягоды много лет. С тех пор я слышал, что большие черенки тутового дерева хорошо укореняются.

Моя мать обычно дает нам часть урожая своего дерева, так как на данный момент у меня больше нет тутового дерева. Прошлой зимой, после ужасного ледяного шторма в Оклахоме, я был вынужден выбросить замороженный урожай шелковицы 2007 года. Попробуйте добавить шелковицу в любой из ваших любимых пирогов или булочек или приготовьте чудесное варенье из шелковицы. Этот фрукт растет без особого ухода, и вы с удовольствием скажете, что ягоды в вашем пироге были выращены в вашем саду.

Если вы не собираетесь собирать плоды самостоятельно, возможно, вам стоит подумать о том, чтобы посадить тутовое дерево вдали от дороги, чтобы получить бесплатную пищу для птиц для ваших прекрасных пернатых друзей. Если вы присмотритесь, спрятавшись среди ветвей тутового дерева, вы можете мельком увидеть пересмешника, кардинала, синюю сойку, малиновку, зяблика или другую птицу, приютившуюся среди ветвей, наслаждающуюся вкусной закуской из тутового пирога без корочки.

Шелковица — прекрасное дополнение к вашему саду.Пусть ваши тутовые деревья хорошо росли и приносили много фруктов, которые доставляют удовольствие вам и птицам.

Все изображения, представленные здесь, взяты из Garden PlantFiles Дэйва.

Лучшие сорта шелковицы

Что сажать?

Количество вариантов может показаться огромным, поскольку кажется, что есть десятки различных видов и сортов, из которых можно выбирать. «Список растений Кью» содержит 213 названий видов, относящихся к роду Morus, но по состоянию на июнь 2016 года только 17 видов перечислены как «принятые».Еще меньше достойных плодоносящих видов. Большинство шелковиц, продаваемых для выращивания в США, представляют собой сорта Morus alba (белая шелковица), Morus rubra (красная шелковица), Morus nigra (черная шелковица) и Morus macroura (гималайская шелковица) или гибриды (скрещивания) M. alba. и M. rubra и, возможно, M. macroura. Существует несколько сортов Morus nigra (Black Mulberry), но этот автор не видел прямых доказательств гибридизации Morus nigra с другими видами Morus (к счастью, я ошибся! Похоже, что гибридизация может происходить: бельгийский питомник произвел Morus nigra гибриды с Morus kagayame, Morus macroura и, возможно, Morus laevigata).

Интернет полон дезинформации о шелковице. Одна из самых вопиющих ошибок: «Если у него черные плоды, это Morus nigra». Многие попытки покупки Morus nigra (через Интернет или в местных питомниках), особенно в восточной части Соединенных Штатов, приводят к получению Morus albas (сорта Mulberry и Gerardi Dwarf Everbearing НЕ являются Morus nigra, хотя широко востребованы) .

Примечание. Таблицы могут отображаться или отображаться неправильно на сотовых телефонах.

Из «Калифорнийских производителей редких фруктов» (crfg.org):

«Цвет плода не определяет вид шелковицы. Например, из белой шелковицы можно получить белые, бледно-лиловые или черные плоды. Плоды белой шелковицы обычно очень сладкие, но часто не имеют необходимой терпкости. Плоды красной шелковицы обычно темно-красные, почти черные, а у лучших клонов вкус почти такой же, как у черной шелковицы. Плоды черной шелковицы большие и сочные, с хорошим балансом сладости и терпкости, что делает их самыми ароматными видами шелковицы.”

Сорта

Покупатели должны проявлять особую осторожность при покупке шелковицы только по названию. Шелковица не занимает уважаемого мнения о том, что ее разрабатывают и запатентовали университеты и сельскохозяйственные институты, и, следовательно, их названия не имеют большого авторитета. Как правило, обман не в питомнике, а в общем недостатке знаний и заботе о скромной шелковице.

Дегустация определенного сорта из первых рук — безусловно, самый надежный способ найти шелковицу, которая вам понравится.Обязательно попробуйте несколько сортов с одного и того же растения, так как их вкус может варьироваться в зависимости от степени «спелости». Сорта Morus alba (шелковица белая) и Morus macroura (гималайская) первыми станут доступны для дегустации весной. Следующими будут сорта и гибриды Morus rubra (красная шелковица), в то время как Morus nigra созревает в летние месяцы в последнюю очередь. Если вы пробуете то, что якобы является Morus nigra весной (зона устойчивости растений USDA 8 или ниже), вероятно, это не так. Morus albas часто продается как более ароматный Morus nigra в регионах влажного юга и холодного севера, потому что в этих регионах Северной Америки желанный Morus nigra плохо растет.

Если покупка на месте невозможна, перед покупкой рекомендуется поискать в Интернете надежные питомники растений. «Garden Watchdog» (http://davesgarden.com/products/gwd/) — хорошее место для начала. «Garden Watchdog» имеет рейтинги более чем 7000 продавцов.

Размещение различных культурных сортов по соответствующим видам на этом веб-сайте в основном взято из списка образцов Morus на веб-сайте Национальной системы зародышевой плазмы растений (NPGS) США (https: // npgsweb.ars-grin.gov). База данных — хороший ресурс, но нужно знать, что большая часть содержащихся в ней сортов основана исключительно на определениях таксономии, а не на генетическом тестировании. Кроме того, учитывая легкость, с которой различные виды (кроме черного) могут скрещиваться (образовывать гибриды), возможно, большинство культурных сортов не представляют какую-либо конкретную категорию видов, а являются гибридами. Поэтому, пожалуйста, смотрите на сорта, перечисленные под конкретным видом, как на имеющие характеристики, наиболее близкие к таксономии этой категории видов, а не на «чистый» генетический состав.

Сорта, как правило, сильно различаются по вкусу в зависимости от климата, почвы, солнечного света и условий, в которых они выращиваются. Сорт Morus alba, выращенный на плодородной почве Калифорнии, может считаться «ароматным», в то время как тот же сорт, выращенный на песчаной почве Флориды, может иметь «мягкий вкус». Также имейте в виду, что сорт под названием «Оскар» из одного питомника может быть чем-то другим в другом питомнике … Поэтому ВСЕГДА рекомендуется покупать на месте после «дегустации».

Будьте осторожны при выборе сортов, которые могут не выдерживать климат вашей местности.Хотя этот сорт может соответствовать Зоне устойчивости растений USDA для вашего региона, если ваш климат чреват сильными заморозками, происходящими после нескольких недель очень теплых температур, вам может быть лучше купить более морозостойкий сорт, поскольку многие сорта (‘Shangri -La ‘например) распускается и распускается с намеком на весну. «Silk Hope» и «Illinois Everbearing» — два примера сортов тутового дерева, которые просыпаются с задержкой и обычно не обманываются парой недель теплой погоды.Следует отметить, что почти вся шелковица будет расти даже в экстремальных тропиках, но проблемы с болезнями и проблемы с плодоношением из-за отсутствия зимнего холода могут сделать выращивание проблематичным. Один садовод на Филиппинах срезает ветви с листьев своего якобы «Иллинойс» тутового дерева, чтобы вызвать плодоношение; утверждают, что собирают до шести урожаев в год. Таким образом, верхний номер «зоны USDA» в списке — это всего лишь рекомендуемый диапазон для легкого ухода за этим конкретным сортом.

Еще одно соображение при выборе сорта шелковицы зависит от того, как вы планируете наслаждаться своим растением.Многих привлекают «вечнозеленые» сорта с надеждой наслаждаться их свежими фруктами в течение длительного периода, в несколько месяцев. В идеальном мире «вечнозеленые» разновидности — отличный выбор, но есть несколько моментов, которые необходимо учитывать. Если ваш план состоит в том, чтобы обрезать ваше растение и оставить его маленьким, вы будете соревноваться за несколько созревающих каждый день шелковицы с птицами и множеством других дневных и ночных животных (хотя им, возможно, не хватает интеллекта по сравнению с их человеческим соперником, они отличаться настойчивостью).Поэтому, если не принимать во внимание колоссальные меры по защите ваших плодов, более реалистичным подходом могло бы быть превращение растения в большое дерево; тогда всем будет в достатке. Тем не менее, еще одним фактором является то, что «вечнозеленая шелковица» продолжает давать урожай летом, насекомые и летняя жара вызывают проблемы. При повышении температуры могут возникнуть проблемы с трипсами, плодовыми мушками и другими насекомыми. Кроме того, очень жаркие летние температуры могут вызвать некоторое высыхание фруктов, а обильные летние дожди могут вызвать множество других проблем.

«Дэвид Смит», «Иллинойс, Вечнозелёный», «Шелковая надежда», «Гном Герарди» и многие другие ЯВЛЯЮТСЯ отличным «всесезонным» выбором при подходящих обстоятельствах, НО не стоит недооценивать преимущества тутового дерева, которое дает много урожая. плодов, которые созревают за довольно короткий промежуток времени. Даже с небольшим, хорошо подрезанным деревом вы должны наслаждаться хорошей порцией урожая. Шелковица очень хорошо замораживается и имеет много применений (см. Страницу «Награды»).

Примечание:

Автор попытался отнести различные сорта к определенным категориям видов, но чувствует, что время и генетическое тестирование выявят множество ошибок.

Сорта, перечисленные на этом веб-сайте, представляют собой лишь некоторые из популярных сортов шелковицы и никоим образом не предназначены для смягчения воздействия других сортов, которые можно найти.

Большинство сортов шелковицы являются самоплодородными и не требуют мужского опылителя, но есть некоторые свидетельства того, что опыление может увеличить размер плодов и урожайность.

Morus alba (шелковица белая)

Morus alba занимает центральное место в производстве большинства сортов.Хотя действительно существует множество сортов с белыми плодами, большинство сортов имеют спелые плоды от розового до черного цвета. Вкус Morus alba с белыми плодами отличается от аромата Morus alba с темными плодами; первый напоминает арбуз.

Morus alba отличается разнообразным качеством фруктов, хотя вкус может быть очень субъективным. Сорта Morus alba обычно описываются как «сладкие», в то время как сорта и гибриды Morus rubra считаются более «ароматными». Morus macroura обладает уникальным «малиновым» вкусом, а Morus nigra чаще всего имеет наивысшую вкусовую оценку.

Белая шелковица лучше всего растет и плодоносит, когда ее высаживают там, где она будет получать как минимум 4 часа полного солнца в день. Он может обрабатывать более бедные и сухие почвы, чем сорта Morus rubra. После укоренения нуждается в минимальном уходе и удобрении. PH почвы должен быть менее 7,5. Может вырасти до 70 футов и прожить 250 лет. Был найден на высоте до 10 000 футов.

Флоридский гигант (M. alba)

Популярные сорта alba; но в вашем местном питомнике могут быть очень хорошие, адаптированные к местным условиям сорта, не перечисленные здесь.

Изображения с сеткой, обозначающей размер, взяты с веб-сайта Национальной системы зародышевой плазмы растений США.

Примечание. Щелкните название синего сорта, чтобы просмотреть изображение.

Morus rubra (Шелковица красная)

Morus rubra обычно лучше, чем Morus alba в менее солнечных местах, хотя урожайность фруктов сильно зависит от количества солнечного света. M.rubra предпочитает влажную, богатую органическими веществами почву, но после укоренения будет хорошо расти и на более сухих почвах. Создана М.rubra могут выдерживать даже затопление корней в течение нескольких месяцев. Morus rubra может расти на более щелочных почвах, чем Morus alba или Morus macruora. Morus rubra произрастает в Северной Америке, но чистые штаммы Morus rubra могут стать редкостью, поскольку в одном исследовании красной шелковицы в Канаде частота гибридизации с Morus alba составила 54%. (1).

Красная шелковица обычно дает плоды по отдельности вдоль ветки, тогда как белая шелковица часто дает плоды гроздьями.Фрукт часто предпочитают есть, пока он еще достаточно красный (прежде чем станет красновато-черным), так как на этом этапе он имеет приятный терпкий вкус.

У Morus rubra меньше доступных сортов, чем у Morus alba, возможно, из-за того, что Morus alba выращивался в огромных количествах (2,3) по всей восточной части Соединенных Штатов для выращивания тутового шелкопряда (Bombyx mori), в то время как Morus rubra не принимался с готовностью. шелкопрядом.

Шелковица красная растет на открытом солнце до полутени (плоды наиболее тяжелые на полном солнце).Предпочитает влажную почву с высоким содержанием органических веществ, но может расти на самых разных почвах до pH 8,5. После установления он может пережить засуху и продолжительное наводнение. Может вырасти до 70 футов. Растет на высоте 3500 футов, возможно, выше.

Большая часть информации о сортах красной шелковицы взята из публикации Либерти Хайд Бейли под названием «Эволюция наших местных фруктов» 1906 года. К сожалению, это чудесное местное дерево имеет такое ограниченное количество сортов и его так сложно получить.Молодые деревья обычно не очень плодовиты, а их урожайность меняется в зависимости от года. Но их красивая форма дерева и более управляемая скорость роста, чем у Morus alba, заслуживают того, чтобы им уделяли большое внимание.

Красная шелковица растет в питомниках восточной части США, специализирующихся на выращивании местных растений.

Изображения с сеткой, обозначающей размер, взяты с веб-сайта Национальной системы зародышевой плазмы растений США.

Morus nigra (Шелковица черная)

Morus nigra уникален среди шелковицы своей высокой полиплоидностью; то есть вместо 14 пар хромосом (28 хромосом), обнаруженных у Morus alba и rubra, он имеет 14 наборов из 22 идентичных хромосом (308 хромосом).Высокополиплоидные виды, такие как Morus nigra, могут быть более устойчивыми к созданию новых разновидностей, поскольку даже когда мутация происходит в одной хромосоме, она маскируется противодействующими хромосомами (4). Возможно, по этой причине между так называемыми сортами меньше различий.

Morus nigra может обрабатывать более щелочную почву, чем другие виды шелковицы. Предпочитая климат средиземноморского типа, он имеет довольно ограниченный диапазон здесь, в США, в основном ограничиваясь сельскохозяйственными зонами США 6-9 к западу от Миссисипи.В других регионах США, где это случается, это происходит неохотно; быть пораженным простудой или болезнью.

Шелковица черная — это самый медленнорастущий вид шелковицы, а также самый долгоживущий. Обычно считается самым ароматным фруктом. Обрабатывает более сухую почву, чем alba или rubra. Для хороших плодов требуется полное солнце. Может вырасти до 45 футов и прожить 500 и более лет. Растет на высоте до 6500 футов.

Шелковица черная (Morus nigra)

Примечание: между большинством сортов Morus nigra существует очень небольшая разница во внешнем виде.

* Примечание: Сообщалось, что Morus nigra процветает в засушливых зимних местах в зоне устойчивости USDA 6, но не переносит влажную зиму в Зоне 6.

Morus macroura (шелковица длинная, тибетская или гималайская)

Несомненно, в США существует множество различных сортов Morus macroura, но большинство из них упоминаются как белые, красные или черные, «Пакистан» или «Шахтут» (что переводится с персидского языка как «король шелковица»), хотя некоторые сорта или гибриды Morus alba также называют «пакистанскими», потому что они обладают удлиненными плодами (или ошибочно названы Morus alba).«Гималайская» шелковица часто относится к отдельному виду под названием Morus serrata, но я мало что знаю об этом виде. И Morus macroura действительно «король», его плод иногда превышает четыре дюйма в длину. Вкус красных сортов часто описывается как малиновый, и обычно их предпочитают употреблять, пока они еще не утвердились. Плоды обычно более плотные и менее окрашенные, чем у других видов шелковицы.

Morus macroura хорошо себя чувствует на крайнем юге, выдерживая сильную жару и влажность.Он также является наиболее устойчивым к болезням видом тутового дерева. Хотя он рекомендован только для зон устойчивости растений 9 и 10 Министерства сельского хозяйства США, сообщается, что он выживает вплоть до зоны 8 (с отдельными сообщениями о том, что «Пакистан» выживает до зоны 6 при надлежащей акклиматизации), но большинство урожаев фруктов будет потеряно. до поздних зависаний. Кроме того, сильные заморозки после весеннего распускания почек могут серьезно повредить растение. Иногда достигает 100 футов (Таиланд; непроверено), но обычно остается ниже 60 футов в высоту.Он переносит широкий спектр типов почв и, как сообщается, растет даже на тяжелых глинах.

Morus macroura ‘Пакистан’

Гибриды Morus

Хотя здесь перечислены лишь несколько гибридов, автор полагает, что большинство сортов тутового дерева будут обнаружены в результате обширного генетического тестирования как гибриды (скрещивания) между различными видами Morus; Этот список, скорее всего, значительно расширится в ближайшие годы.

Гибриды образуются только между Morus alba, Morus rubra, Morus macroura и другими 28 хромосомными видами шелковицы, но НЕ Morus nigra, который имеет 308 хромосом.

Изображения с сеткой, обозначающей размер, взяты с веб-сайта Национальной системы зародышевой плазмы растений США.

Примечание. Щелкните синее название сорта, чтобы просмотреть изображения.

Ссылки (только на этой странице):

(1) Асимметричная интрогрессия между двумя видами Morus (M. alba, M. rubra), которые различаются по численности.
К.С. БЕРГЕСС, М. МОРГАН, Л. ДЕВЕРНО и Б.С. МУЖ; Молекулярная экология [2005] 14, 3471–3483

(4) Недавно образовавшиеся полиплоидные растения диверсифицируются медленнее.MAYROSE, I., S.H. ZHAN, C.J. ROTHFELS, K. ​​MAGNUSON-FORD, M.S.BARKER, L.H. RIESEBERG, S.P. AND OTTO [2011]

Blackberry против Mulberry — в чем разница?

Ежевика и шелковица — очень похожие фрукты, если судить о них только по самим ягодам.

Они выглядят и похожи на вкус, хотя они не являются точными копиями друг друга, их можно легко заменить без особой заметной разницы.

Однако растения, на которых растут эти ягоды, очень разные.

Так в чем разница между ежевикой и шелковицей? Шелковица, как правило, длиннее и имеет овальную форму, а ежевика короче, округлее и немного ярче. Оба они терпкие, но шелковица обычно имеет более сильную сладость. Ежевика также растет на кустах, а шелковица — на деревьях.

Основное отличие шелковицы от ежевики в том, что они растут на разных растениях.Есть также некоторые другие, более тонкие различия в их внешнем виде, вкусе, текстуре и питательном составе.

В следующей статье мы обсудим все эти сходства и различия, а также многое другое. Так что читайте дальше!

Ежевика — это не ягода. На самом деле это так называемый совокупный фрукт .

Технически ягода — это плод, который развивается из одной завязи внутри одного цветка.Например, виноград — это ягоды.

Совокупный плод развивается из нескольких плодолистиков — части цветка, в которой находится семя, — из одного цветка. Они срастаются, образуя совокупный фрукт, как ежевику.

Большинство ягод растет на кустах, а не на деревьях, хотя некоторые ягоды на деревьях очень похожи на ежевику, что усложняет ситуацию.

Если вам кажется, что вы видите ежевику на дереве, вы, вероятно, нашли тутовое дерево, о котором мы поговорим более подробно ниже.

Ежевика на самом деле растет на кустах, и она принадлежит к семейству Rubus, в которое также входят розы, малина и черника.

Они растут на высоких тростниках, которые вырастают достаточно длинными, чтобы со временем перевернуться.

Вот как они размножаются: корни будут расти на конце тростника, когда и там, где он коснется земли, создавая возможность для развития нового куста. Из-за этого хаотичного роста кусты ежевики называют ежевикой.

Кусты ежевики действительно имеют шипы, поэтому, если вы их найдете, следите за пальцами, когда будете собирать свое сокровище.

Ежевика дико растет во многих частях Северной Америки, но если вы собираетесь собирать пищу, очень важно, чтобы вы могли без тени сомнения идентифицировать свои ягоды, чтобы убедиться, что они безопасны для употребления в пищу.

К счастью, все, что выглядит как ежевика, безопасно есть, даже если оно окажется двойником.

Вам также может быть интересно, что за ягоды в вашем местном супермаркете, если вывески неуместны или отсутствуют. Ежевика вкусная, но очень похожа на некоторые другие популярные ягоды.

Одной из отличительных черт ежевики является то, что у нее всегда будет белая сердцевина, независимо от возраста ягоды.

Кроме того, по сравнению с другими похожими ягодами, они, как правило, немного крупнее и ярче.Например, черную малину легко спутать с ежевикой, за исключением того, что она очень плоская или матовая на вид.

Ежевика слегка терпкая, но по мере созревания становится слаще. Ягодная сердцевина также придает ягоде немного землистости, придавая очень легкий древесный привкус.

Часть вкуса ягод включает текстуру. То, как вы наслаждаетесь ароматом, всегда зависит от того, как вы наслаждаетесь ощущением во рту.

У многих ягод, таких как, например, малина, есть полая сердцевина, что делает их очень мягкими и легко измельчаемыми. Однако у ежевики прочная сердцевина.

Центральная часть ежевики — съедобная, но она дает эффект превращения ягоды размером с малину в гораздо более полноценный продукт питания. Это требует жевания, а не просто таяния во рту.

Для одних это делает ежевику более приятной, а для других — неудобной.В любом случае, если вы не обращаете внимания на текстуру, аромат просвечивает.

Ягоды всех сортов известны своим впечатляющим содержанием антиоксидантов. Есть несколько источников с более концентрированным питанием, борющимся с окислением, и ежевика не исключение.

Порция в 1 чашке обеспечивает 50% рекомендуемой суточной нормы витамина С, питательного вещества, укрепляющего вашу иммунную систему, помогая вашему организму исцеляться и даже улучшая усвоение железа.

Витамин С также снижает окислительный стресс в организме, который является одним из предполагаемых факторов риска, ведущих к раку. Ежевика также богата витамином К, который помогает защитить ваши кости и способствует здоровому свертыванию крови.

Они также являются хорошими источниками фолиевой кислоты, что особенно важно для будущих мам, и таких минералов, как марганец и медь.

Помимо микронутриентов, ежевика является мощным источником макроэлементов.

Всего из 62 калорий вы можете потребить более 30% своей РСНП клетчатки.Клетчатка помогает регулировать уровень сахара в крови, питает полезные бактерии в кишечнике и помогает дольше чувствовать сытость.

Ежевика также обладает уникальными антибактериальными и противовоспалительными свойствами, которые могут улучшить уход за полостью рта, бороться с болезнями десен и кариесом.

Шелковица не так распространена в Северной Америке, как ежевика, малина и многие другие ягоды.Скорее всего, вы не встретите их на выходных или в дикой природе.

По этой причине многие люди находят их несколько подозрительными. Съедобна ли шелковица? Да, шелковица абсолютно безопасна и вкусна.

Это , а не ягод на самом деле, несмотря на то, что они обычно так называются даже в этой статье. Шелковица — это на самом деле множественных или собирательных плодов .

Это означает, что каждая «ягода», как мы знаем, на самом деле образована из нескольких разных цветов, которые сливаются вместе, а не из одного цветка, производящего одну ягоду.Ананас — еще один пример множества фруктов.

Как упоминалось ранее в этой статье, на деревьях растет только несколько ягод. Шелковица — одна из таких ягод (по крайней мере, по названию). Эти деревья произрастают в Азии и Африке, хотя сейчас их выращивают и в других частях света.

Они больше связаны с инжиром и некоторыми более крупными фруктами, такими как хлебное дерево и джекфрут, чем со своими похожими друзьями, ежевикой.

Шелковица — это деревья среднего и большого размера, вырастающие до 50 футов, если их целенаправленно не держать меньше и в зависимости от конкретного вида. Однако для сбора ягод это довольно много, поэтому большинство коммерческих производителей держат их меньше.

Независимо от размера, здоровые тутовые деревья дают приличный урожай всего через несколько лет, так как они очень быстро растут.

Интересно, что некоторые штаты запретили тутовые деревья не потому, что ягоды опасны для употребления в пищу, а потому, что мужские деревья производят так много пыльцы, что это может стать проблемой для качества воздуха в густонаселенных районах.

Что еще интереснее, некоторые сорта тутового дерева бесплодны. Их выращивают из-за их способности обеспечивать тень и, что более важно, кормить тутовых шелкопрядов. Бесплодные тутовые деревья — единственная пища, которую едят тутовые шелкопряды.

Шелковица выглядит как очень длинная малина в молодом и незрелом состоянии.

Когда они полностью созреют, они темнеют и больше напоминают продолговатую ежевику. Они примерно такой же ширины, как ежевика, но почти вдвое длиннее.

Шелковица более блестящая, чем малина, но не такая блестящая, как ежевика.

Шелковица также бывает нескольких видов. Шелковица «Teas Weeping» больше всего похожа на ежевику, а «Black Beauty» — на очень большую ежевику.

«Пакистанские красные» не так темнеют и могут больше походить на перезрелую малину. Наконец, есть также белая шелковица, которая, как вы могли догадаться, белая.

Еще один способ узнать, что у вас шелковица, а не ежевика, — это то, что они печально известны тем, что они окрашивают.

Если вы раздавили ягоду пальцами и вывести красный сок из кожи практически невозможно, вы, вероятно, нашли тутовник.

Сорт шелковицы, которую вы едите, немного меняет вкус ягоды.

Большая черная шелковица — самая сочная и самая сладкая ягода из этого семейства ягод. В них есть скрытый терпкий вкус, который некоторым напоминает грейпфруты, но он мягкий и красиво контрастирует с естественной сладостью.

Чем светлее ягода, тем меньше в ней терпкости, но и тем более приятным становится вкус.

Вкус идеально спелой черной шелковицы идеально сбалансирован, чтобы создать полный аромат, который сохраняется, в то время как белая шелковица сладкая, но почти разочаровывающе мягкая.

Хотя тутовые деревья традиционно выращивают из-за их листьев, это не означает, что сами ягоды не обладают множеством преимуществ.

Как и ежевика, в одной порции шелковицы всего около 60 калорий. Вы можете съесть много ягод, прежде чем беспокоиться о своем питании.

В них не так много клетчатки, как в ежевике, что дает вам только 10% от РСНП при таком размере порции, но в них действительно больше витамина С. Вы получите 85% дневной потребности в витамине С, просто съев немного шелковицы. .

Шелковица также содержит больше железа и кальция, чем ежевика, что является отличным дополнением к любой диете, но особенно важно для чисто растительных диет.

Как и ежевика, шелковица является мощным источником антиоксидантов, поскольку богата антоцианами, которые содержатся в темных фруктах и ​​овощах. Было показано, что антоцианы улучшают здоровье сердца и уровень холестерина в крови.

Считается, что другие антиоксиданты, присутствующие в шелковице, защищают от хронических заболеваний, таких как болезни сердца, диабет и даже рак.

Шелковицы изначально выращивали в основном из-за листьев, так как это единственная пища, которую шелкопряды готовы есть.Листья полезны и для человека.

Все витамины и антиоксиданты, содержащиеся в ягодах, также можно найти в листьях.

Однако листья — не такое уж большое удовольствие; поэтому их чаще используют для приготовления чая, настоек или в виде конденсированных добавок.

Листья шелковицы действительно содержат латекс, который является распространенным аллергеном, поэтому будьте осторожны при обращении с ними, если у вас сильная аллергия.

Вот краткий обзор некоторых ключевых различий между этими похожими фруктами:

• Ежевика растет на колючем кусте ежевики.Шелковица растет на быстрорастущих деревьях.

• Шелковица принадлежит к роду Morus и семейству Moraceae, а ежевика — к роду Rubus и семейству Rosaceae.

• Ежевика маленькая и почти идеально круглая, примерно 1 дюйм в длину и ширину, по сравнению с длинной овальной формой тутовой ягоды, которая может быть 2 дюйма и более в длину.

• Шелковица — это хорошо сбалансированная смесь сладкого и терпкого, а ежевика имеет более землистый сладко-терпкий вкус.

• Ежевика источает цветочный, слегка древесный аромат. Шелковица пахнет фруктово-сладко.

Ежевика безопасна и даже питательна для собак.В них мало калорий и относительно мало сахара для фруктов, но они богаты витаминами, минералами и клетчаткой.

Все эти преимущества так же хороши для вашего четвероногого пушистого друга, как и для вас, так что не стесняйтесь делиться своей наградой.

Однако следует сделать одно предостережение: ежевику следует использовать только в качестве лакомства и не кормить ею свою собаку в больших количествах.

Как и в случае с любым фруктом, слишком много в желудке, не привыкшего к такому количеству клетчатки и богатых витаминов одновременно, может иметь неприятные последствия, вызывая расстройство желудка.Помните, что живот вашей собаки намного меньше вашего, так что будьте осторожны.

Тем не менее, всегда полезно проконсультироваться с ветеринаром. , когда дело доходит до кормления собаки «человеческой пищей». Безопасность лучшего друга человека заслуживает особой заботы и внимания.

Если у вашей собаки нет особой аллергии на шелковицу, она не является ядовитой или токсичной, и ее можно безопасно есть.

Как и в случае с ежевикой, вы должны контролировать количество ягод, съедаемых собакой за один присест, чтобы убедиться, что клетчатка не вызывает проблем с пищеварением.

Прежде чем кормить собаку какой-либо ягодой, убедитесь, что то, что вы считаете шелковицей, на самом деле является шелковицей.

Существует многих ягод, токсичных для животных , в частности для собак, поэтому вы не захотите случайно позволить вашему щенку съесть неопознанную ягоду.

К счастью, любая ягода, внешне похожая на шелковицу, должна быть безопасна для употребления в пищу вашей собакой.

Еще одно соображение, о котором следует помнить, это то, что ни собаки, ни люди не должны есть незрелые ягоды в любом значительном количестве.Хотя один или два никому не повредят, слишком большое количество может быстро вызвать дискомфорт в пищеварении.

Опять же, мы рекомендуем проконсультироваться с ветеринаром, когда дело доходит до регулярных угощений для вашего питомца, на всякий случай. Хотя вам, вероятно, не стоит беспокоиться, если Фидо украл шелковицу из вашей миски, лучше перестраховаться, чем сожалеть.

Шелковицу обязательно нужно мыть перед едой, приготовлением или заморозкой, но, к счастью, ее легко мыть.

Чтобы хорошо вымыть ягоды, поместите ягоды в дуршлаг и облейте их прохладной водой. Пальцами осторожно вращайте ягоды, убедившись, что они все хорошо промыты со всех сторон.

Если вы собрали шелковицу прямо с дерева, этого должно быть достаточно.

Если ваша шелковица продается в коммерческих целях, вы можете предпринять дополнительные меры для защиты от сальмонеллы, кишечной палочки и сельскохозяйственных химикатов, используя натуральный спрей для мытья фруктов и овощей.

Они сделаны из натуральных ингредиентов, таких как кокосовое и цитрусовое масло, которые удаляют с ваших ягод практически любые остатки.

Следующее: Лучшие корзины для хранения овощей и фруктов

шелковицы, и победитель есть. . .

Я долгое время был фруктовым орехом и все это время испытывал особенное влечение к необычным фруктам (о которых я написал книгу). Доказательства последнего начались с посадки тутового дерева во дворе моего дома, когда я жил в Висконсине.Растение и фрукт казались интригующими; Тогда я мало знал, что тутовые деревья росли повсюду. Прямо сейчас я, вероятно, мог бы натолкнуться на дюжину диких деревьев в пределах четверти мили отсюда или в пределах четверти мили от моего старого жилища в Висконсине. Шелковица — второе по распространенности «сорное» дерево в Нью-Йорке.

Обычность — одна из причин того, что шелковица «не заслуживает уважения». К тому же плоды с обычных деревьев слишком приедаются на большинство вкусов. Тем не менее, это фрукты в изобилии, местные, экологически чистые и «выращенные»,

, а у некоторых деревьев вкус лучше, чем заурядный.Последние доступны как названные разновидности.

Вот почему меня сегодня можно было увидеть, как я сгибаю гибкие шесты над двумя маленькими деревьями. Плоды шелковицы — любимцы птиц; Мне нужно было защитить плоды. Два дерева — сорта Оскар и Кокусу — якобы приносят восхитительные плоды. Вкус плодов этих маленьких деревьев подтвердит, стоит ли их хранить и выращивать в более крупных деревьях. Если стоит сохранить, деревья, когда-то большие, выдержат достаточно для птиц и людей.

———————————————–

Обычно употребляют в пищу три вида шелковицы: шелковицу белую, Morus alba ; шелковица красная, м.rubra ; и шелковицы черной, M. nigra . (Цвет плодов не имеет ничего общего с названиями видов; многие белые тутовые деревья приносят черные плоды.) В восточной части США мы находим местную красную шелковицу, а также белую шелковицу, завезенную из Азии в начале 19 века, так как а также гибриды двух. Черная шелковица лучше всего растет в средиземноморском климате.

Рядом с двумя маленькими деревьями у меня растет более старая шелковица сорта Illinois Everbearing, естественный гибрид белой и красной шелковицы, который действительно плодоносит в течение многих недель.Мое Оскарное дерево, вероятно, представляет собой разновидность белой шелковицы. Кокусо иногда указывается как отдельный вид, M. latifolia . В любом случае все три сорта должны быть выносливыми и вкусными.

Я могу поручиться за Illinois Everbearing, потому что выращивал его уже несколько лет. Несмотря на свою выносливость, ветви часто отмирают, потому что к концу лета они не понимают, что пора замедлить рост и стать более жесткими на зиму.Я заставляю его замедляться по мере заката лета, позволяя траве и сорнякам расти высоко у его ног, всасывая лишнюю влагу и питательные вещества.

————————————————

Самая вкусная из шелковицы, я бы даже выговорилась, что, пожалуй, лучший вкус из всех фруктов (!), Это черная шелковица. Ягоды не очень большие, но они обладают таким вкусом, что могут быть размером с апельсин. В их вкусе есть приятный баланс сладости и терпкости.. . je ne sais quoi. Шелковица?

шелковицы до аккуратной формы, развивайте основной набор ветвей, затем в июле обрежьте ветви, растущие от этих ветвей, до шести листьев, чтобы образовались короткие плодоносящие шпоры.» Не так! Я почерпнул информацию об обрезке из британской книги, и, очевидно, это еще один садоводческий британский подход, который не работает по эту сторону пруда, вероятно, из-за разницы в продолжительности светового дня и / или летних температурах. Мое дерево только и росло, и росло с маленькими плодами на длинных длинных стеблях.

На этой неделе я вырвал черную шелковицу из теплицы и посадил вместо нее инжир, который будет сопровождать три других инжира в земле.

Вечное дерево.Черная шелковица не должна быть холодостойкой на открытом воздухе, но кто знает? Это очень долгий путь. Как я уже сказал, я не могу поверить всему, что читаю, даже если я это написал. На этот раз я надеюсь, что все мы ошибаемся.

Как взять ягоду с высоты птичьего полета

Я чувствовал себя Барни. Эта шелковица вовсе не была безвкусной. Нет, они были терпкими, сладкими и неотразимыми. И держу пари, что никто не знает, что это дерево существует, спрятанное в тихом уголке небольшого парка.

Вы когда-нибудь получали один из тех моментов «Я был здесь раньше»? Вот что случилось со мной, когда я ел ту шелковицу. Однако, в отличие от большинства моих моментов дежавю, я могу вспомнить детали этого. Когда я был мальчиком, я играл в лесу за моей начальной школой в Нью-Джерси, и прямо на краю этого леса росло тутовое дерево. Поместите меня туда прямо сейчас, и я проведу вас прямо к нему, если дерево еще живо.

Оглядываясь назад, я уверен, что многие люди знали эту шелковицу, но в то время она казалась секретной кладовой для меня и моих друзей — в перерывах между «игрой в армию» или чем-то подобным мы наедались шелковицей, которую я помню. спелые, когда в конце июня заканчивалась школа.На следующий день после своего открытия я вернулся в парк с пластиковым контейнером и собрал три чашки шелковицы примерно за 10 минут. Я также видел, что через несколько дней созреет еще больше.

Не вся шелковица созревает сразу, и ее цвет от светло-малинового до темно-фиолетового с красноватым оттенком. Шелковица всегда краснее ежевики. А деревья легко узнать: это единственное, что в Северной Америке выглядит как «ежевичное дерево». У деревьев светлая кора и слегка зазубренные листья с выступающими светло-зелеными прожилками.

В Соединенных Штатах есть несколько разновидностей шелковицы, в том числе коренная американская шелковица. Колонисты принесли китайскую белую шелковицу много веков назад, потому что мы подумали, что может быть хорошей идеей попробовать вырастить шелковичных червей, которые любят эту шелковицу. К сожалению, все черви умерли. Деревья этого не сделали. И, судя по всему, плоды белой шелковицы действительно сосут — никакой кислоты. Однако я никогда не ел ни одного, так что скажите мне, если ваш опыт другой.